しの新酒です!蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。「酒造年度」と呼ばれる日本酒独特の期間の区切り方があります。Year(略してBY)」とも言われますが、7月1日~翌年6月30日の期間を指します。この酒造年度(BY)は、酒造メーカーが国税庁に年間製造量を申告する都合で定められたものです。現在の7月スタートに変更されたそうです。平成28年7月から平成29年6月30日までに造られた日本酒だという事になります。「BY」と「製造年月」は意味合いが違うという事です。「BY」はお酒を造った年度を表し、「製造年月」は造られたお酒を瓶詰めした年月を表します。【平成29年2月】となるわけです。以上の事を踏まえて...、本日の本題です。「熟成原酒」がコンセプトで、ほとんどの製品を醸造後1年以上熟成をしてから瓶詰めするため、BYと製造年月が1~2年程違ってきます。ラベルにも「熟成原酒」と記されている。正真正銘のしぼりたて29BY新酒、それも生原酒です。「熟成」を謳う一念不動シリーズの中にあって、このお酒は真逆の熟成期間無し。(ラベルにも「熟成原酒」ではなく「しぼりたて」と表記)熟成酒の対極のフレッシュな味わいがお楽しみいただけます。原酒なので濃醇なコクがあるのですが、その中にフレッシュな酸味も生きているので、コッテリとした濃厚な味わいの料理に非常に合いますよ!11~12月に特約店のみの限定醸造商品のため、数に限りがございますのでお求めはお早めに。この時期しか味わえない「一念不動シリーズの原点」が、ここにあります。店舗情報/アクセスお問い合せ。