最新情報をお知らせします。通常の調理実習では3~4名の班で、3〜4名分の料理を作るのですが総合調理実習は集団給食や宴会などの大量調理を想定して行われる授業で今回は約40名分のお弁当を全員で手分けして作りました。いつもと作る量も段取りも異なります。ひとつひとつ確認しながら作業を進めます。「牛すき焼き風」などお弁当にぴったりの料理を作っていきます。おかずが完成したら盛り付けです。一人前のご飯の量をきっちりと計量したり全てが同じ盛り付けになるように気をつけながら手際よく詰めていきます。完成したのがこのお弁当!しかし!完成したからといって、まだ気をぬいてはいけません。道具の片付け、調理台の拭きあげ、床の掃除、ゴミ捨て。そこまで終えてから授業は終わります。週2回、調理実習は行われていますがここまで大量に調理する機会はなかなかありません。帰宅してからの弁当試食も含めみなさん、総合調理実習しっかり楽しめたようですね。reserved.Translate。