地酒屋&カフェTAKAIWAもとは老舗の酒屋さんだったという高岩商店。父親の跡を継いだ店主の高橋まゆみさんは、もっと日本酒を楽しんでほしいと2014年4月、日本酒をテーマにしたカフェをオープンさせました。人気なのは酒米粉でつくったチーズケーキ酒米とは日本酒醸造用の米のこと。普段私たちが食べているようなうるち米よりも粒が大きく、それを削って小さくしたものが醸造に使われます。その削った部分をチーズケーキに利用したのが、酒米粉チーズケーキ(350円)です。濃厚でふんわりとしたチーズケーキは甘さもちょうど良く、子どもから大人までおいしく食べられます。オススメはドリンクセット(750円)で、秋田県内各地の日本酒蔵の仕込み水を使ったホットコーヒーも楽しめます。「普通はお水が1種類で豆が数種類ですが、うちは逆なんです」と高橋さん。用意しているコーヒー豆は常に1種類で、日替わりでいろんな蔵の仕込み水を使用しています。それぞれの水の特徴が感じられるよう、豆はクセのないものを選んで、お店で丁寧に焙煎しています。この日は天の戸の仕込み水を使っていました。切れの良いスッキリ味のコーヒーで、焙煎した軽やかな後味がお水のクリアさを感じさせます。(他にも、まんさくの花、天寿なども)高橋さんは酒蔵で修行し、みのりというオリジナルの日本酒もつくっているくらい、日本酒に対しての深い愛があります。近年の若者層の日本酒人気を受け、もっと幅広い世代にも日本酒を楽しんで欲しいと強く願っています。その理由は〝蔵〟を守りたいから「日本酒の蔵は今軒並み減っています。日本酒の蔵は一度なくなると再生することは不可能なんです。今ある蔵を守っていくのが私達酒屋の務めだと思っています」と高橋さん。この趣きあるテーブル。実はこれ、仕込み用の樽に使われていた蓋を利用しています。この蓋にはその蔵独自の酵母(蔵付き酵母)がついており、その菌が日本酒の独特の味わいを作り出すそうです。一度蔵が閉じてしまうと、二度と同じ味を作り出すことはできないのだそう。そんなことを感じながら味わってみると、コーヒーも少し違った味わいがありますね。高橋さんの息子の音人さんが染めてくれるオリジナルの手ふきや風呂敷も、オシャレで人気の商品です。写真右:焼き菓子セット(1,620円)酒米粉チーズケーキ10個セット(3,780円)お買い物は下記へ電話か、Facebookにてお問い合わせください。※価格はすべて税別です。)※冬期(1月〜2月)は不定休なのでFBまたは電話でお問い合わせください。うらら3人のママ、iro*ha茶店オーナー、デザイナー、ライターをやってます。いろんな苦手を必死で克服しているうちに、いつの間にか多方面で活動をするように。目指しているのは世界平和です。&マルシェ&レストラン「五風十雨」がオープン!食2024/07/19〈大仙市〉個性あふれるお菓子で思わず笑顔に。&マルシェ&レストラン「五風十雨」がオープン!2新鮮でおいしい野菜を届けたい。生産者と消費者をつなぐ野菜の宅配サービス「つなぐ便」3〈潟上市〉ここが、最後にたどり着いた場所。海辺の古書店「出戸浜の本やさん」4不安や緊張に寄り添って。自分らしく生きるための「乳がんヨガ」5限界集落をワクワクするまちに。一人ひとりに寄り添うお店「DOGU-道具」8〈仙北市〉「器とお香の店・十月」お気に入りのアイテムで暮らしを少しアップグレード9紙の質感と共に楽しむ秋の読書。手に取りたくなるオススメ作品10生まれ育った秋田で描く。秋田の働く女性のための情報サイトです。ついて利用規約プライバシーポリシーお問い合わせ。