動物系と魚介系のバランスが秀逸。どちらも主張しすぎる事なくそして旨い。塩味もほどよく飽きがこない。パツではなくシルキーな印象。このスープにはよく合っていると思います。具材はチャーシューとメンマ。チャーシュー好きなやつで旨かった。すべてのバランスが良く旨味も抜群な満足感な一杯でした。豚骨臭確かにキッチンが豚骨ラーメン屋に。なるくらいの豚骨臭はあります。豚骨ラーメンと思っていただくと脳が少しだけバグる。豚、鶏の旨味とあまじょっぱいスープ。生卵はあまり得意ではないので足さず。2分弱の茹で時間でザクパツ食感で旨い。スープとの絡みも上々。合っていると感じます。具材はスープ入りの肉とメンマ。チャーシューじゃなくて肉。これが徳島流?バランス的には馴染んでいる。メンマは少量すぎておまけ感。食べた事ない感じだけどすごく美味しかったです。ラーメンと同様にやっぱり旨い。煮干し、各節の風味、背脂、醤油のキレとほんのり甘み円やかさのバランス抜群。画像のスープは嫁とシェアしたので半分量です。麺は全粒粉入り中太縮れ。麺もめちゃくちゃ旨い。今回は茹で方がまずかったのかボソボソと切れてかなり短く...元々か茹で方か分からないが残念。茹で方だろうなぁ...具材は2種チャーシューと海苔1。チャーシューはどちらもスープ、麺との相性が良く旨い。追加で刻み玉ねぎと九条ねぎ、海苔1枚。麺は残念な感じになったけど味は抜群に旨い満足な一杯でした。贅沢5種チャーシュー。スープは醤油のキレの中にイヤじゃない甘み、円やかさもあり旨い。食べ進めるうちにシルキーな印象に。具材は穂先メンマと5種チャーシュー。チャーシューは豚よりも鶏の方がマッチしている感。メンマは少し濃いめの味付けだが旨い。南長崎の人気店という感じで満足な一杯でした。王道中華そば+αめちゃくちゃバランス良いです。豚、鶏、節の融合旨い。醤油のほどよいキレ感と円みも同居している印象。