長澤のブログ2016-11-02刺身はなにが好きですか料理30代のころ、公私ともに仲良くしていた人がいましたその方は、岩手の海の近くの出身でしたうまい刺身って?イカだよ。それも、箸でつかむと、ピンとなるような新鮮なやつね私もイカ好きですね。アオリイカとかダルマイカとか、高級なものもあるのですが、スルメイカが好きです自分でも、さばきます。イカの皮がつるんと、むけると、鮮度がいいなと思って、食べるのも楽しみですもちろん、お酒にも、いいし、ごはんにもあいますねイカでいえば、刺身もいいのですが、一夜干しもいいですねうまみが凝縮されてる感じがします一夜干し、ほたるいかのやつがあるんですね浅草の大枡という酒屋があって、雷門のすぐちかくなのですが、イートインというより、ドリンクインですかねちょっと明るいんですが、一列にカウンターがあって、そこで、酒屋で売ってるそのままの値段で、お酒が飲めます「あて」はこの、ほたるいか、の一夜干し。ライターといっしょにだしてくれますしかけは、ライターで、イカをあぶって、やってくださいってことですよ昨日のニュースで、浅間山、男体山も初冠雪と、聞きました寒い季節はもうすぐですね夏近くに生まれた、私としては、寒い季節は、基本にがてなんですが「うまいもの」の季節だと思えば、元気がでます海産物は、基本、寒い季節がうまいんです魚もそうですが、イカ、カニ、エビの類はたいていそうですイカ、カニ、エビの食べ方は、まさに日本料理の真骨頂といっていいのではないでしょうか?まさに、海に囲まれた、日本だから、発達した、食文化ですよまんがの美味しんぼには、カラスミより、うまい、イカの肝の話がのっていて、ひととき、イカの肝の塩辛をつくって楽しんだことを思い出しますたまに、うまいもの好きが集まったときに、蟹はなにが好きかなんて話でもりあがります日本海に住んでたりとか、縁があると、やっぱりズワイガニが多いようです。北海道だと、毛ガニでしょうねもうだいぶまえですが、縁あって、新潟の寺泊にて買い求めた、カニ。ひとりいっぴきをかかえこんで食べたことがありますカニって、人に遠慮しながら、食べたくないですねそういう意味では、カニは家族で食べたいですねこれから、さむーい季節に向かいます今日は、そういうことが、肌で感じられる気温ですね寒いのは、いやだなー。読者になる関連記事2022-07-28夏野菜はおいしいこの季節、トマト、なすといった、夏野菜がおいしいのです。昨日の我が家の夕飯は、ほたての炊き込みご飯でした。忙しい、...2015-01-21大寒にはいるうちの冷蔵庫で、粕漬けを作りました。...2014-05-01スペアリブガツガツやる。3はてなブログをはじめよう!tetsuya556さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。