昆布2016年09月20日その手があったか!「昆布の水塩」シュッとひと吹きで、味付け&減塩に大革命!市販の食品を買う時は、健康のために“塩分ひかえめ”表示のものを選んでいる私ですが、自分で味付けするとなると、減塩ってハードル高いですよね。塩分を減らすとぼけた味付けになって、苦労して作っても家族からはブーイングが出るし。「気づかれずに塩分を減らすには、うま味をきかせるといい」といわれても、毎日毎日、そんな細かい“うま味効かせ技”を繰り出し続けるのは絶対ムリ!(私には)。そんな投げやりな減塩生活をおくっていたある日、編集部に届いたのが塩昆布の老舗店として超有名な「松前屋」さんの人気商品「昆布の水塩」でした。スプレータイプの「水塩」はほかでも見かけますが、「昆布の水塩」は、昆布出汁のうま味も同時にプラスできるというのが画期的。これなら“うま味効かせ技”がひと吹きでできるから、減塩料理でも不満が出なさそう。塩分濃度と、風味付けの素材の違いによって「森15%」、「海17%」、「玄25%」の3種類があります。出汁も加えて、うま味の相乗効果を引き出しています。塩自体にもうま味がありますから、まさにうま味成分が凝縮した「液体塩」。メリット1...ラクに、大胆に、減塩できる♪1日の塩分摂取量の上限目標は、男性が8g未満、女性7g未満。小さじ1杯の塩が5gと考えると、あっという間に使ってしまいそうな量ですし、調理のたびに量るのもおっくう...。海17%」の場合、1プッシュの塩分量が約0.06g。それだけの塩分で味がつくの?という素朴な疑問が生まれますが、例えば冷奴(豆腐1/2丁)に対し、通常は7g(塩分1g)前後のお醤油をかけます。水塩なら4~5プッシュで充分なので、塩分量は多くても約0.3g。なんと7割もの減塩ができるそう。昆布その他の素材のうま味のせいか、いつものお豆腐なのに、ものすごく高いお豆腐の味になってる~~♪押す回数を数えるだけなので、使った塩分量の把握もラクです♪メリット2...少量を、まんべんなくかけられるお寿司とお刺身を、「昆布の水塩」で食べてみました。不器用なので、いつもお寿司はお醤油をつけすぎたり、ご飯にお醤油をつけちゃったりするのですが、「昆布の水塩」ならネタの上から2~3回プッシュするだけ。お醤油のほうがおいしいイメージのネタも、試してみたら新しいおいしさを発見できました。お刺身にも3~4プッシュ。いつもよりおいしく感じるのは、昆布締めのような効果があるのと、「昆布の水塩」に生臭さを消す効果があるせいかもしれません。私は一切れ1プッシュでOKでした。朝食のゆで卵も、つい塩をつけすぎてしまいがちだけど、「昆布の水塩」なら、1個に3プッシュくらいで充分すぎる塩味。黄身が絶妙にしっとりして、おいしくなる!もうふつうの塩にもどれません♡メリット3...なんでもないものが、めっちゃおいしくなる枝豆を茹でた後の塩を、「昆布の水塩」にしてみました。殻をしゃぶっていたいおいしさになっちゃうんです。蒸したサツマイモも、仕上げに「昆布の水塩」をかけると、ものすごくおいしくなります!お刺身のツマも、キュウリを千切りにして「昆布の水塩」をシュッ。塩もみして絞ると水分が抜けちゃう感じですが、これだとむしろ、多少しなび気味のキュウリもみずみずしくなるんです。お醤油をつけなくてもおいしい。余った野菜の切れ端をタッパーに入れて置く時も、「昆布の水塩」をかけておくと、それだけで立派な一品に。野菜をカットして軽く濡らし、「昆布の水塩」をかけて、ペーパータオルにくるみ電子レンジ加熱。野菜の甘味がアップし、うま味もプラスされるので、この後何に使うにしても、びっくりするくらいおいしくなります。肉や魚は、調理の前に使うと、クセや生臭みが気にならなくなるそうです。冷凍食品の気になる臭いも、解凍前にスプレーするといいそうです。メリット5...カットフルーツの色止め&甘味アップリンゴをカットして後から食べる時、色止めに塩水に漬けておきますよね。いざ食べる時、ちょっと塩味が残ってしまうことはありませんか?「昆布の水塩」なら、吹きかけるだけですみずみまで塩水のベールがかかって、しっかり色止めできます。出汁のうま味で、甘さがアップ。切ってみたらちょっと甘味が薄かった、というフルーツは、この「昆布の水塩」ミストで、ぐっとおいしくなりますよ。使い方は無限大!パスタを茹でる時、塩の代わりに昆布茶を入れるというテクがありますが、これも塩を入れずに茹でて仕上げに「昆布の水塩」をかけると、同じ効果が。おにぎりの手塩がわりに手にふきかけたり、焼き魚の振り塩代わりに、と使い方は数えきれないくらいあります。白身魚のカルパッチョ、これは絶対にまちがいない使い方!保存リスナップFacebookTwittetPinterestB!はてなブックマーク鯛のカルパッチョ作ってみた。「水塩」は、醤油より歴史が古い調味料だった!醤油が普及する前の調味料の主役は、ミネラル分が多く含まれた塩を水に溶かした「水塩」だったそうです。醤油が登場して水塩は廃れてしまいましたが、じつは今、日本料理のスーパーシェフたちをはじめ、世界の料理人たちに、水塩のよさが再認識されているとか。「昆布の水塩」のブランドサイトには、和洋中の一流シェフたちの上級テク動画もあります。びっくりする使い方満載なので、ぜひチェックしてみて!「昆布の水塩」ブランドサイト※この記事は、編集部が気になった食品メーカー様にお願いしてサンプル品をお送りいただき、自発的に掲載している記事となります。とりあげてもらいたい商品、気になる商品がある方は、ぜひお問い合わせよりご連絡ください。記事化の保証はいたしておりませんので、あらかじめご了承ください。「酷く暑い」と書いて酷暑。2015年、今年の夏ほど酷暑という言葉が似合う夏はない・・・。SnapDish編集部も夏バテメンバーが続出。「減塩して下さい」医者から宣告されて、食べる楽しみが減る~!と思っているアナタ。昆布の濃厚な旨みが食...「さつまいもごはん」で作る簡単とびきりネットで人気料理レシピセレクトさつまいもごはんといえばこの料理!さつまいもごはんの人気料理をまとめました。さつまいもごはんと圧力鍋、おかず、きのこ、保存、シンプル、昆布、ベーコンの情報も掲載しています。さつまいもごはんに関連する料...「山椒」で作る人気すぎる料理レシピまとめ山椒で人気の料理を作りませんか?山椒を使った定番料理をまとめました。け、昆布の情報も掲載しています。山椒に関連する料理レシピもご紹介しています。「昆布」を使った簡単おすすめ使える料理レシピまとめ今日は、昆布の料理アイデアをご紹介します。ネットで人気の昆布の料理をまとめました。昆布と塩昆布、お弁当、キャベツ、サラダ、ご飯、大根、パスタのレシピや料理写真をピックアップしてます。昆布を使った関連料...関連カテゴリもっとカテゴリを見るSnapDishJPこんにちは、Snapdishの日本語公式アカウントです。青森が誇るブランド米。投稿・投票で素敵なお弁当箱が当たる☆SnapDishその手があったか!「昆布の水塩」シュッとひと吹きで、味付け&減塩に大革命!TOPへ2000万皿以上の料理とレシピが大集合。ご希望の方ビジネスのご相談Snapdish公式ページFacebookTwitterPinterestInstagramモバイル。