思ったより、濃厚にトリュフの香りがするのです。「あなたに、わたくしを調理できて?」と、挑戦的というか、挑発的な香り。軽く塩コショウしたもの。「おやつに食べたい」と何度もリクエストされました。香りが柔らかく、上品になりました。笑っちゃうくらいです。いつまでも続く、トリュフの余韻。枕元にトリュフ夫人が立っている夢を見ちゃいそうなので、これはいまひとつ。あと、簡単にできるものとして、チキンの照り焼きのたれの中に入れるという方法。砂糖を入れずに、醤油、みりん、酒、トリュフはちみつで作る、照り焼きチキンこれくらいの、さりげなさが、私は好き。豚肉でしょうが焼きの隠し味に使うのも、なかなかの相性です。浦田深雪のお料理教室「ラ・ネージュグラッセ」.お問い合わせ。