旬のお知らせパンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。>はじめから作るいちごロール2009/02/11何を初めから作るかって云うと、フレッシュないちごを電子レンジで簡単にジャムを作りつつ、パンも同時に焼いてるからなのです。140gの粉量に対して、いちごは150g使いました。耐熱容器に(大き目の方が吹きこぼれなくてよいです)40gの砂糖にまぶしておいて、パンの計量スタート。珍しく卵も少し入れて、ほんの少しリッチな生地。1次発酵に入ったら、いちごを電子レンジで軽くラップをかけてから、2,3分加熱。アクをとって、ラップをとり、さらに4,5分加熱してぐずぐずに煮崩れる感じでOK。覚まして、レモン汁を少々入れておきます。引き続き、パンの作業も進めて、成形。四角く伸ばして、ジャムのいちご部分だけを取り出して、手前半分に粗く崩しながら広げます。生地の上でいちごがすべるので、勢いでえいっとパン生地を巻いていきますが、・・・やっぱり滑った~!最後は力ワザで・・・。6等分しようにも全体的にすべるなあ。何とかこんな形で焼くことができました。いちごの風味がフレッシュなのが、手作りの良さかな。見た目も素朴すぎてお恥ずかしい限りですが。そんな感じで、お好みのパン生地でお試しくださいませ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...シンプルなローフとオレンジピールの小さなドッグパン一つのシンプルな食パンの生地から、2種類のパンを焼きました。...りんごの編みこみパンりんごの編み込みパンを焼きました。チーズエピとフルーツエピ東北関東大地震で被災された方々、またご家族の皆様、心よりお見舞い申し上げます。柿コンフィチュールブレッドクローブを使って、柿コンフィチュールを作りました。...コニャックレーズンロールABCのイベントでよく使われる、ハムマヨ&シナモンロールの生地を使って。POST白ゴマチーズパン溶けるチーズと、ちょっとよい白ごまを混ぜ込んだパン。はじめから作るいちごロールパンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。