夏のチョコレートケーキあっという間に2019年も後半戦ですね。皆様いかがお過ごしでしょうか。本日は新作【フォレノワール】のご紹介です~【黒い森】を意味するフランス語ですが、ドイツの森林地帯にちなんだケーキだそうです。Kirschtorte」・・・ドイツ語って難しい。キルシュ(さくらんぼリキュール)風味の生クリームとさくらんぼの果肉をチョコレートのスポンジ生地で挟み、更に生クリームとさくらんぼで飾りつけをしてから削ったチョコレートを散らしました。同じ種類のケーキでもお店によってデコレーションが違うことはよくありますが、このケーキに関しては雪に見立てた生クリームの上に、落ち葉に見立てたチョコレート飾りとさくらんぼをのせるのが定番のようです。お酒の効いた大人なチョコレートケーキです。生のさくらんぼが美味しいこの時期に、ぜひいかがでしょうか。