12:37日曜日のお昼。池袋で時間があったので、評判の良いこちらのお店『フルル』に初訪問しました。ハワイのようなゆったりした雰囲気づくりをコンセプトにしており、ハワイの水を自家製麺に使うなどのこだわりのあるお店です。11時55分に到着し、中待ち3名、外待ち12名。35分待って、着席することができました。お店はカウンター(6席)、テーブルと合わせて計10名ほどのキャパでしたが、それほど狭くはなく、なかなか居心地のよい空間でした。接客もいいし、カップル率が高いのもうなずけましたね(ちなみに私は娘と二人でしたが...)。注文したのはお店一押しの基本メニュー。最近の淡麗系ですが、旨味たっぷりの鶏スープには鶏油がかかっていて、上品だけどとても力強い味わい。これに柚子や焦がし玉ねぎ、特に柚子の風味がしっかりと、でも絶妙なバランスで加わって、めちゃくちゃ美味いです。硬めに茹であげられた全粒粉入り細ストレート麺も、この力強いスープにマッチしていて美味い!トッピングで驚いたのは、何と言っても大量のカイワレ。カイワレの苦味がこのラーメンに素晴らしく合うんです。口直し的ではなく、それ自身をこんなにも楽しむことができたスプラウトは、初めての体験でした。完食し、スープの底に残った鶏そぼろもいい感じ。それを掬いながら、結局はスープを完飲してしまいました。