炒め物、鍋...もやしを加熱すると、栄養ってどうなる?徹底解説!!ざきざきログログお役立ち雑記ブログです。生活の知恵タイトル下アドセンススポンサーリンク給料日前や、ちょっと出費がかさんで家計がピンチだなーっていうときの庶民の味方といえば、お手頃価格で買えるもやしですよね。私も、もやし大好きです。週に3日は食べています。今日はもやしについて色々ご紹介します。過熱のし過ぎはNG!栄養素的にどんな影響が?スポンサーリンクもやしにはどんな栄養素が入っているかご存じでしょうか?もやしの主な栄養素はコチラビタミンCビタミンCは風邪予防にかかせない栄養素ですね。シミ、シワを出来にくくする美白効果もありますビタミンB群(B1、B2、B6)ビタミンB群には葉酸が含まれています。女性は妊娠前から日常的に摂取するとよいと言われています。貧血気味の方にもオススメです。心臓や筋肉の血液循環を良くする働きがあります。便秘や生活習慣病の予防になります。疲労回復に効果があり、ガンや動脈硬化の予防も。見ただけでもたくさんの栄養素があります。加熱によって失われてしまうものもあるのです。熱に弱い栄養素は減ってしまいます。もやしは加熱したら量がたくさん食べられますよね?そのため、実際に摂れる栄養としては増えることの方が多いのです。濃度にほとんど変化はなかったという結果もあります。調理方法は工夫した方がいいですね。気持ちお湯にくぐらせる位でいいです。もやしのシャキシャキ感も残ったまま美味しく食べられます。炒めるときは最後に入れる1番のオススメは...蒸すもしくは、レンジでチン!耐熱容器(電子レンジの使える平たいお皿ならなんでもOK)にもやしを入れてラップをして500ワットなら2分位です。味も馴染みやすいです。もやしってどの位持つの?もやし復活の裏ワザ!安いとついついたくさん買ってしまいますよね。私もたまにやってしまいます。あっという間にちょっと水分が出て来ちゃって...そんな時は、もやし炒めともやしのみそ汁になったりします。もやしの日持ちは大体1日から2日程度です。するにおいがする時や、いつもと違うなと思うとき、ヌルヌルしていたり、変色していたら食べない方がいいです。多少水が出ているな?という時なら裏ワザで美味しく食べられます!裏ワザとは、50°Cのお湯に1分程浸すだけです。私はさっと指を入れてみて(!)熱い!!!って思う位の温度でやっています。