ホームページ掲載情報へのお問い合わせ・ご意見・ご感想などを受け付けております。減少と輸入水産物の増加は,小売業における主役変遷を契機とする流通経路の多様化あるいは買受人の減少や階層分化等とあいまって,産地卸売市場に大きな影響を及ぼしている。消費地卸売市場においても「市場流通の後退」がみられ,仲卸業者の二極分化,委託集荷割合の低下,セリ・入札割合の低下等の現象がみられる。販売力に裏付けられた価格形成力をもつ卸売会社や市場の選好等から,生産物の出荷が大規模拠点市場に集中するという事態も進展している。食生活における食の個食化や外部化ニーズは旺盛で,外食から中食へのシフトという形をとりながらもいっそう進展し,徐々に「家庭消費から業務消費へ」という水産物消費形態の変化をもたらしている。たな流通経路をも登場させつつある。水産物の特性に基づく産地市場の機能は依然として大きく,市場統合等広域化による買受人増強とともに,市場自らがその機能を果たす形での再構築が課題となっている。電子データ交換)を活用した生産者の強みを生かす新たな産地市場の構築を期待したい。96.9KB書誌情報URLhttps://www.nochuri.co.jp/periodical/norin/contents/1423.htmlお問い合わせ当社ホームページ掲載情報へのお問い合わせ・ご意見・ご感想などを受け付けております。