JPfacebookinstagramtwitterEnglish日本語Dining飛騨の食を味わう海がなく山々に囲まれた飛騨地域では、元々食材を丁寧に保存しておく文化が残っています。今では飛騨と言えば飛騨牛が思い浮かぶところですが、その他にも飛騨ならではの様々な食文化が楽しめます。STAYがご提案する、地元の食通達が通う名店で飛騨らしい夜をお楽しみください。Takayama特別な夜に洲さき江戸時代に創業された岐阜県下最古の料亭で、建物そのものが高山市夕景文化財として指定されています。江戸時代の宗和流本膳料理の形と味現在に伝える唯一のお店です。飛騨牛のビフテキやしゃぶしゃぶのコースもあります。200年以上の歴史を持つ高山で唯一の老舗料亭で、こちらも高山の指定文化財となっています。特別な夜には旬亭なか川がぴったりです。フレンチの名店で腕を磨いてきたオーナーが、飛騨高山の厳選された食材をオープンキッチンの鉄板で調理し、提供してくれます。公式ページヒダビトの夜を楽しむ松喜すし日本海からとれた新鮮な魚楽しめます。高山の寿司と言えばココという人気のお寿司屋さんです。飛騨牛の会席コースも提供しています。京や地元の郷土料理がたくさんそろうお食事処です。炭火で飛騨牛がいただけます。その他北陸でとれた新鮮な海の幸や川魚もあります。ころいも、にたくもじ、こもどうふ、漬物ステーキなど高山ならではの味を楽しめます。地元の方でいつもにぎわう活気のある居酒屋です。高山の地酒もお手頃価格でいただけます。地元民に愛され続ける味ちとせ高山市民のソウルフードです。人気は焼きそばと高山ラーメン。安くてボリュームたっぷりです。地元民のお店でありながら、観光客にも人気の食堂です。路地裏にある穴場の老舗ラーメン店です。した優しい味のスープと細麺は、65年以上変わらない昔懐かしの味です。水が豊かな飛騨地域は、実はそばの聖地。朴葉の上にのったシンプルな蕎麦は、香りと味を強く感じられます。言えば「鉄板焼き豆腐」。市民のソウルフードとして、また観光客にはB級グルメとして、大人気の食堂です。お昼時には行列ができるので、時間に余裕をもっていくのがおすすめです。大正時代の古民家を利用した隠れ家的なお店です。古い町並みの小路にある、飛騨の町家と蔵を改装したカフェです。日本庭園を眺めながら、のんびりと静かにお茶をお楽しみいただけます。公式サイト櫟カフェ小高い丘の上にある、見晴らしのいい穴場カフェ。地元民のみならず、外国人観光客にも隠れた人気のスポットです。古い町並みの中にひっそりたたずむ、隠れ家的なバーです。地元の料理とお酒をゆったりと楽しむならココ。飛騨古川の老舗料亭で季節の素材を使った料理に定評があります。名物の石焼き飛騨牛ステーキは体験としても価値がると人気です。記念日など特別な時間におすすめです。飛騨古川での特別な夜はさわ縁がおすすめです。地の物や季節の素材をふんだんに生かした料理はどれも美味で、見た目でも楽しませてもらえます。希少な部位の飛騨牛を網焼き、熔岩石焼き、鉄板焼き、薪窯焼きなどでお楽しみいただけます。コースは4300円から。昼間はパスタランチもいただけます。(sen)親子で営む本格江戸前寿司と広島風お好み焼き・鉄板料理が楽しめるお店です。地元飛騨の食材はもちろんのこと、日本海の魚介など季節の料理をお楽しみ頂けます。飛騨市観光公式サイトまーくん地元の人でいつもにぎわう居酒屋。お店の方は気さくな方ばかりです。新鮮な魚料理と地元料理がお楽しみいただけます。おすすめは飛騨の名物「豆腐ステーキ」と「漬物ステーキ」です。いなほ地元のフレンドリーで気さくなご夫婦が営む居酒屋です。季節ごとに変わる新鮮な魚と、飛騨のお酒を楽しむのであればここです。地元住民行きつけのとてもローカルな居酒屋です。夕食前のビールと手羽先、磯部揚げが地元民に人気です。地元民に愛され続ける味まえだ和の雰囲気があふれる飛騨牛専門店です。ステーキだけでなく、ハンバーグやエビフライ、また飛騨古川の地名を料理名にした定食もあります。昭和20年代からの味を守り続けている中華そばのお店です。素朴な味が地域の人々に愛され続けています。大晦日にも地元の方で賑わう場所です。上品な味付けと自家製面が自慢のそば、うどん、中華そばのお店です。どんぶりからはみ出る「ジャンボ海老天ぷらうどん」は必見です。飛騨市観光公式サイトかをる独特の鉄板で焼く飛騨牛を、リーズナブルな価格でお楽しみいただけます。地元民のおなかを満たすランチがおすすめです。飛騨市観光公式サイト隠れ家スポット壱之町珈琲店ジャズの流れる古民家カフェです。した時間をお楽しみください。飛騨牛カレーと限定食のメロンパンがおすすめです。飛騨古川の町中に出来た新スポットです。飛騨の薬草が体験できるワークショップや、薬草商品の販売、薬草の展示、薬草茶の試飲のサービスもあります。地元の野菜や総菜が並ぶ地元民の台所。人気No.1は唐揚げ。量り売りですが、いつも端数を切ってくれるおばちゃんの人柄も、おすすめポイントです。