ぱん家庭でイーストを使い、ホームベーカーリーを使わずに、毎日食べるパンを焼けるようになる事を目指しています。>米粉パンは、ふわふわともちもちの食感が楽しめます2016/08/22TwitterFacebookGoogle+はてブ今日は、ふわふわともちもちの食感が楽しめる米粉パンです。次の日でもふわふわの食感が楽しめる米粉パンになっています。180cc(水分は、夏場と冬場で小さじ1ずつ、調節してみてください夏場だと、185cc、冬場だと200cc近く入れても大丈夫な時もあります。砂糖・塩をボールに入れて、少し混ぜ合わせてから、水分を入れる。ひとまとまりになったら、台の上にだしてこねる。きれいにひとまとまりになってきたら、バターを加えてさらによくこねる。こねあがったr、ボールに戻して、1次発酵をさせる(ホームベーカリーで1次発酵までさせても可)2.温かい場所または、オーブンの発酵機能を使って発酵させる。夏場の温かい部屋で30から40分。冬場は、50分前後これを5等分にして、軽く丸めて、生地を休ませる(ベンチタイム)この後、またきれいに丸め直すだけなので、10分ほど休ませるだけで大丈夫。3.生地を休ませたら、オーブン皿にきれいに丸め直して、並べて、発酵させる(2次発酵)4.再び、温かい部屋かオーブンの発酵機能を使って発酵させる(2次発酵)こちらも、夏場の温かい部屋で30分ほど。冬場は、発酵機能を使って40分前後2次発酵が終わったら、真ん中に切り目を入れて、バターをのせる。5.210度に温めておいたオーブンで12分焼いて、出来上がりです。次の日もふわふわともちもちの食感がありますよ。トースターで軽く温めると、さらにふんわりな食感になります。シンプルにそのまま食べるも良し、お好みのジャムなどをつけるも良しこのシンプルパンにハムなどはさむもよし。お好きな食べ方を楽しんでみてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。@usakiyo_kichenはじめまして、うさきよです。パンが大好きな大阪人です。最近のコメントパンが膨らまない。米粉パンは、ふわふわともちもちの食感が楽しめます家庭でイーストを使い、ホームベーカーリーを使わずに、毎日食べるパンを焼けるようになる事を目指しています。