中心とした食べ歩き、飲み歩きを綴る。うどん本日のランチは千日前にあるうどん屋さん「白庵」に行きました。久しぶりにこちらのお店のカレーうどんが食べたくなって行ったのですが、新メニューを発見!「牛すじのコリアンつけうどん」(900円)この文字を見た瞬間に即座にこれを注文していました(^^つけ汁は「コリアン」というだけあってピリ辛風味ではありますが、ベースとなるお出汁はいりこと鰹なので和の旨みもしっかり効いていて旨い!つけ汁なのでこのまま飲むとかなり濃いですがそれでも(゚Д゚)ウマー!甘旨辛い深い味わいがたまりません!しっかり煮込まれたトロトロプルプルの牛スジにも旨みが染みわたっていて(゚Д゚)ウマー!美しく光り輝く茹でたての麺はしっかりとしめられていて、まずこのまま食べたのですが、強力な腰は健在で(゚Д゚)ウマー!さらに熱々のつけ汁につけると一瞬にしてモチモチの食感に変化します!(゚Д゚)ウマー!(゚Д゚)ウマー!最後につけ汁はお湯で割ってくださるのですが、これがこのまま飲むには絶妙の濃さになってめちゃくちゃ(゚Д゚)ウマー!あまりにも満足感の高いつけうどんでした!この「牛すじのコリアンつけうどん」は、上質の牛スジの確保が困難ということで1日限定20食くらいしかできないそうです。閉店間際に行ったので、他にお客さんはほとんどいませんでしたので、こちらのお店では珍しくとてもゆったりさせていただきました(^^行くたびにこちらの店主木谷さんの素晴らしい発想と丁寧な仕事に感動させていただけます。夜に居酒屋使いに行きたいと思います。