宮崎県の話題DiceTweetシェフ陣全力投球の和野菜サラダビュッフェこの日の宴は、伝統野菜を使った「和野菜サラダビュッフェ」で幕を開けました。もちきび、地這い胡瓜、モーウィ胡瓜、島オクラ、白オクラ、相模半白きゅうりの16種類。これらの素材を佐藤シェフ率いるラディッシュセブンのシェフ陣が様々な料理に仕立て、ビュッフェスタイルで提供。プロの料理人や食通として知られる方々も参加されていたこのイベント、シェフ陣も気合いが入っていたのか、とても全てを食べることができないくらいの品数に圧倒されましたが、せめてその一端を写真でご紹介しましょう。とうがらしパンのプチサンド佐土原茄子、白ナス、地這い胡瓜、島オクラこれらはこの後、食べやすくカットされて、生野菜として供されていました。生野菜には百姓隊の作った3種類のドレッシングをかけて。このドレッシングは市販もされています。賀茂茄子の冷製スープ白ナスと佐土原ナスの炭火焼きこれらはあくまで前菜ですし、写真には納めきれなかった料理がまだ何種類もありました。ビュッフェに続いて、和野菜を使った本格コース料理が供されたのでした。くにかなり使えるCAFEがOPEN!!銀座EXITMELSAにオープン!「九州パンケーキ」アンテナショップ1号店この記事を書いた人Dice2014年4月からテゲツー!ライターに参加。2020年8月からテゲツー!のWebサイトの管理運営を引き受け、ライター兼編集長としてテゲツー!全般の面倒を看ています。