谷口酒店トップページブログお知らせ球磨焼酎テイスティングレポートワイン日本酒トップページブログお知らせ球磨焼酎テイスティングレポートワイン日本酒ワインの種類を分類すると?ワインの4分類!ワイン2019.08.29ワインをおおまかに分けると4つに分類されます。スティルワインスパークリングワインフォーティファイドワインフレヴァードワイン今回は、ワインの種類と特徴についてレポートします。目次スティルワイン赤ワイン白ワインロゼワインスパークリングワインフォーティーファィドワインフレヴァードワインまとめスティルワイン非発泡性のワインをスティルワインといいます。市場に最も多く出回っているワインです。スティルワインを分類すると次の3種類に分類できます。赤ワイン白ワインロゼワイン赤ワイン原料として黒ブドウで造られることが多いです。皮に含まれる色素やタンニンが特徴の色と渋みを与えます。味わいは「ボディ」で表現されます。ライトボディ・・・渋みの薄い軽快な味わいミディアムボディ・・・中程度の重さの味わいフルボディ・・・タンニンを強く感じ重厚な味わいタンニンの渋みがこってりとした脂を洗い流し、さっぱり感じさせてくれるため、赤ワインは肉料理と合わせられます。白ワインブドウの果汁だけを発酵させます。色の薄いブドウを使い、皮を入れないため色の薄いワインとなります。食後のデザートワインとしてよく飲まれます。辛口・・・食事に合わせやすく、食中酒としてよく飲まれます。白ワインは魚料理と合わせるのが定番です。塩味のシンプルな味付けやホワイトソースの肉料理と組み合わせるとおいしくなります。甘口ワインはクセのあるチーズ、スイーツやフルーツとよく合います。ロゼワイン赤ワインと白ワインのいいとこどりをしたようなワインといわれます。色がバラ色で美しく映えます。どちらかといえば、白ワインに近い分類をされます。味わいは甘口とか辛口と表現されています。原料や製法によって、赤ワインに近い濃いロゼ色のものと、白ワインに近い薄いロゼ色のものがあります。どんな料理とも合わせやすいですが、色の濃いものは肉料理と、色の薄いものは魚料理と相性がよくなります。スパークリングワイン発泡性のシュワシュワしたワインをスパークリングワインといいます。通常は3気圧以上のガス圧をもったものを指します。代表的なものがフランスの「シャンパーニュ」です。日本では「シャンパン」とよく言われています。スパークリングワインは、製法や造られる国や地域によって名称が変わります。代表的なものは次の通りです。ゼクトフォーティーファィドワイン酒精強化ワインともいいます。ワインの醸造工程中にアルコールを加えて、ワインのアルコール度数を高めたものです。味にコクが出るほか、保存性が高まります。温度管理が難しい地域で発展してきたワインです。4大酒精強化ワインとされているのは次の通りです。ブランデー、スピリッツフレヴァードワインスティルワインに個性的な香りや味わいを加えたものをフレヴァードワインといいます。ハーブや果汁、スパイス等を加えることで、特徴的な風味や味わいとなります。フルーティーで見た目も華やか、果実の甘みを感じられるものや、独特の風味を感じるワインになります。主なフレヴァードワインとして以下のようなものがあります。松ヤニまとめ日本で流通しているワインはほとんどがスティルワインとスパークリングワインです。探してみるフォーティーファイドワインやフレヴァードワインもみつかります。ワインが苦手な人でも、飲みやすいフレヴァードワインであるサングリアならおいしく感じると思います。いろんな種類を飲んで、ワインの世界を広げてみませんか。アメリカ編アメリカのワイン生産量は、イタリア、フランス、スペインに次ぐ世界第4位です。アメリカは近年ワイン産業で重要な位置を占めるようになっています。アメリカワインの9割がカリフォルニアワインです。自由なスタイルで、自由の国のワインを楽しんでみませんか?ワイン「タンニン」とは?ワインと「タンニン」の関係ワインの渋みに関係する成分がタンニンです。赤ワインだけでなく白ワインにとっても重要な構成要素であり、渋みだけでなくさまざまの風味の形成に寄与しています。ボディを決める要因にタンニンが関係していると考えられています。ドイツ編ドイツは世界的に珍しい白ワインの生産が多い国です。甘口で高級な白ワインの生産地としてのイメージが強いです。ドイツワインの特徴を見てみます。手、環境とワインの関係ブドウの栽培には様々な要因が絡み、解明されていない部分も多くあります。ワインはブドウの特徴と深くかかわりがあるため、国や地域ごとに個性のあるワインが造られています。オーストラリア編オーストラリアはチリとともにニューワールドワイン界をけん引するワイン生産国です。ワインの生産量は世界第7位となります。中国のワイン需要の急増により、オーストラリアワインの輸出が増えており、世界第5位のワイン輸出国となっています。ワインワインにはどんなブドウが使われているの?赤ワイン編ワインは主な原料であるブドウに味わいの影響を強く受けます。ワインを選ぶときに、ワインに使われるブドウ品種を見ている方もいらっしゃいます。今回はワインに使われる主なブドウの品種と特徴をレポートします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメント目次へトップタイトルとURLをコピーしました。