Comment先日シンガポールで「アジアのベストバー50」2019年度の結果発表がありました。私は残念ながら現地には行けませんでしたが、今まではシンガポール勢がずらりっというイメージのリストだったのに、今回はな、なんと、香港勢の活躍がめざましかった!そう。オープンして1年ちょっとながら、昨年「世界のベストバー50」で10位にいきなりランクインしていたので、もしかしてというのはあったのですが。Manを始めて取材したのは、本当にオープン直後で、3人の仲間が集まってほのぼの、ワクワクドキドキという初々しい頃でした。これがそのときの記事。【香港旅】ヘミングウェイがテーマの一流バーへ。後ろでにらみを利かせているのがそう、ヘミングウェイ。インテリアにつかった木材やタイルなどを組み合わせて作ったそうです。すごくチャーミング!その後、フィガロの香港特集でも掲載しています。Man」というスピンオフも誕生。先日その試飲にも行ってきましたので、またそれは別途書くつもりながら、チラ見せを。Manの顔であるバーテンダーのアグングさん。Bar(アイランド・シャングリ・ラ)が香港トップの座をクイナリーといつも競い合っていたとき。香港(もともとマンダリン出身だったのです)のビバレージマネージャーに就任していました。Manがオープンしたとき、「あのアグングが!自分のバーを!!」という香港のバー業界中からの、ものすごい熱気と興奮が伝わってきて、どれだけこの人、愛されて尊敬されているんだ!と感心したものです。Man自体は短いけれど、その前の長い年月があっての今のポジションなんだなーとしみじみ。土地が高い香港で、バーテンダーが自分たちで店を始めるというのは大変なこと。時には思い切った挑戦、やっぱり必要なんですね。リスクを怖がってるばかりじゃ、高みには行けないぞという強いメッセージを感じています。Manは登場しています。Manを知りたいし、ぜひ掲載するべきだな~と、かなり無理矢理入れる決断をしたのです。1ページだけなので、写真はアグングさんのもの1枚ですが、このとき飲んだカクテルにはもう本当にぶっ飛んで。うわ、これか!これで世界から評価されたんだ!と心から納得の1杯でした。Feast」と言います(詳しくはぜひ拙著をご覧ください♪)そしてオープン直後にあった最初のメニューと比べて、すごく驚かされたのが、その大胆不敵な攻めてるカクテルデザイン。アグングさんと言えば、ばしっとスーツを着てクラシックカクテルを作るイメージがやっぱりまだ頭にあったし、私自身も斬新なカクテルというのはたくさん飲んでいますから、そう簡単には驚かされなくなっていたと思っていたのに、これは衝撃だったんです。今ではシンガポール店もオープンして、ますます絶好調!そして。クイナリーなしには語れません。アントニオ&サミュエル!!そしてやっぱりクイナリーと言えば!アールグレイマティーニと、ラベンダーメレンゲパイ。COAオーナーバーテンダーのジェイ・カーンさんも男気あって、アガベ愛にあふれる人!ここのカクテルも美味しいし、さらっとした雰囲気も好き。行く場所と服が偶然かぶりやすい体質の私の歴史上でも、なかなかの上位にある、COAのアガベクイーンとのチャネリング、笑。Pontiacも入っていますね。書籍に掲載できなくてすっごく残念だった、私のお気に入りの写真。Pontiacの新店をオープンしたところ。Planetで超ロングインタビューをお願いしたことがあって大変お世話になりました。こちらもバーテンダーが集まって始めたお店です。King共同オーナーの一人、サンディープさん。香港特集に掲載しています。barのカクテルの写真が出てこない。かわりに素敵なライトの写真が出てきました。●香港以外にも、ブログ掲載バーがあります。(Bangkok)この方には、現地で加藤雅也さんと勝手にあだなをつけました、笑。Fiveにもお邪魔したことがあるのですが、写真が出てこない。(Shanghai)このブログの記事、結構アクセスがあったらしくて光栄でした。後閑信吾さん、まもなく渋谷にバーをオープン!後閑さん、ストックトンのスラージ、クイナリーのサミュエル絡みの記事、ただいま執筆中なので、そちらもお楽しみに。Bartender賞も今回受賞です。素敵で、日本にいたら行ってみたい面白いイベントをいろいろ企画されてます。なんて過去の写真を探していたら楽しくなってしまいました。見つからない写真がたくさんあって残念。バーの記事、もっといろいろ書きたいですね。バーテンダーとカクテルの写真を撮るのがものすごく好きなのです。シンガポールでバーホッピングもしてみたい!アジアのバー業界は人の行き来も多くて、レストランもそうですが、知れば知るほど、他の国のいろいろな店を試してみたくなります。日本だとやはり、あまりバーに行く習慣がない、カクテルって甘ったるいんでしょ、みたいな認識がまだまだあるのが残念なほど、アジア中、こんなに盛り上がってるバー業界。バー、国際的なレストラン、ショップ、スパ、ギャラリー、ホテルなど、とっておきのスポットをじっくり紹介しています。Healthに連載中!男女ともに最長寿記録を更新している香港の社会システムや医療制度などの現地事情を深堀りするコラム連載です(月1回更新)。16年目のフリーランス・ジャーナリスト。東京で女性誌編集者として勤務後、ノルウェー、イギリス、スイスを経てまた東京に戻った後、香港へやってきました。フィガロ・ジャポン、Hanakoなど、日本のさまざまな媒体で、執筆や編集、コーディネイトなどを手がけています。日々のあれこれや、執筆記事の紹介、このブログにだけ紹介しているレストランやショップなどの最先端情報もいろいろ。ThemegraphyTop。