進歩により、小麦粉の代替え品としてパンやパスタ、うどん、お好み焼きなど様々な食品に利用できるようになりました。米粉をもっと身近に感じてみませんか?神奈川県内で唯一「米粉」を販売する志村屋米穀店。国産米粉」の3種類を販売しています。志村屋さんが提案する米粉料理をご紹介しましょう。200~210mmリットル□作り方1牛乳以外の材料をボールに入れよく混ぜる2牛乳を少しずつ入れてよく混ぜ、ひとまとめにする3ちぎるようによくこねる。濡れふきんをかけて発酵(37~40°C約30分)、生地を膨らませる。51,5倍程度にふくらんだら生地を6等分。切断面が表に出ないように丸める。6クッキングシートにのせ、濡れふきんをかける。大さじ2□作り方1湯通しした肉と野菜と水を鍋に入れる。2塩胡椒で味付けしてコトコト煮る。3米粉を牛乳で説いた物を1に入れる。県内の小中学校に給食用の米粉パンを供給しています。神奈川県は米粉パンの供給実績が全国でもダントツの第1位。平成19年度には、214,1万食を供給。TEL046(231)0862秦野にお住まいの大澤さんに、米粉を使った「すあま」を教えて頂きました。大澤さんは、じばさんず(秦野市)に「すあま」などの加工品提供しています。方1米粉を熱湯でこねる220分間蒸す。(小分けにすると蒸しやすい)3砂糖を3~4回に分けて混ぜ、練り直す。4さりに練り、3等分にわける。そのうちの1つに食紅をまぜる。5かまぼこ型に成形し、糸で切る。「米粉蒸しケーキ」、「米粉饅頭」などを大澤さんが作って下さいました。昨年設立された「湘南ライスセンター」を訪ね、“湘南そだち米”の収穫の様子や、ごはんに合う惣菜レシピを紹介します。ご応募はこちらからどうぞ。番組の感想・ご意見もお忘れなく!必ずご希望プレゼント名をお書き下さい。