味の表現の基本として「滋味深い」という言葉があります。(じみぶかい)、調べてみると栄養価に富んで味の良く感じられることだそう。体の中から何かみなぎる栄養価が含まれた味わい、そんなイメージがつきます。食べ物全般で「滋味深い」ときというのは、やはり旬の最盛期ではないでしょうか。旬には一般に「はしり」「盛り」「なごり」という時期がありますが、この「盛り」の時期が一番、滋味深し。初秋の頃にバーベキューを行い、滋味を感じる、そんな体験をしてきました。「新」と言えども、これは「盛り」の頃。放っておくと燃え出してしまうほどの脂ののり具合。これからの回遊に備えた、備蓄たっぷりのさんまは、とてつもなく旨い。1尾100円を切るのを待っていられません。岸壁に張り付く自然に近い岩ガキの肉質は、どんな季節でも滋味深い。その栄養を内包して、口の中でそれらを一気に解放。旬を大切にし、盛りの滋味深さをたっぷりと味わう。これが四季というボーナスをもらっている、日本人ならではの贅沢。*コメントは公開前に承認される必要があることにご注意ください。Shopify選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。