常備菜で巻き巻き!簡単巻寿司パーティこんにちは!巻寿司大使の瀬分です。具材の材料を買ったりつくったりしないといけないと思っていらっしゃる方も多いかもしれませんね。そんなハードルの高い巻寿司をもっと気軽に作って楽しめたら、と思い「常備菜で巻き巻き!簡単巻寿司パーティー」を開きました。参加者のみなさんには、家にあった常備菜を持参してもらいましたよ。大葉、ポテトサラダ、くるみペースト、茹でブロッコリーなどなど。梅酢をまぜた酢飯と、ゴマ油と塩で作るキンパご飯を用意しました。好きな具材をのせて準備オッケー!あとはどんどん巻いていくだけ!くるん!と巻いて。要領やコツをつかんできれいに巻けるようになりました。ほら、こんなにたくさん!「えっ?これも大丈夫なの?」という具材でも意外とおいしくいただけました。「こんなに手軽にできなら、今日は昨日の残り物あるし、ちょっとだけお野菜足せば巻寿司できちゃうねー」と参加者の方も喜んでおられました。こんなに手軽にできる巻寿司。シャリ酢の黄金比」をご紹介します。素人ではあみ出せない切れのよいシャリがを作ることができます。この分量はかなり濃いです。始めビックリしましたが大丈夫。【合わせシャリ酢分量】3合に対して以下のシャリ酢を128cc使用します。これが「シャリ酢の黄金比」です。蒸気が逃げてしまうのでシャリ酢が全体に行き渡りにくく、ご飯粒を潰したりして上手くできないので、ご飯がお窯に入ったままの状態でシャリ酢をかけることです。この方法で、皆さんもおいしい、すし(シャリ)飯を作ってくださいね。写真は先日、お客様のコースの最後にごはん代わりにお作りしたヒジキとオクラを錦糸卵で巻いた具を巻寿司にしてものです。吐息を漏らすも火加減にかかりきりでした。急ぎ薪を取り出し、残り火に灰をかぶせる。あとはへっついの余熱が美味いすし米を拵える。ほどなく、10分そこそこ過ぎ釜のふたを取りのぞくと新米が銀しゃりとなり、ひと粒ひと粒が立っている。砂糖をぱらぱら、塩を少し、柚子を絞りすし飯作りに取りかかる。いそがず小さい私は団扇であおぐ役目だ。家族で巻寿司パーティーをしましたこんにちは。巻寿司大使の上田です。先日、6本分の巻寿司どどどーーんと作りました!名付けて、『赤、黄、緑の元気寿司』。元気いっぱいになれる巻寿司になりました!お野菜、キノコ、卵、お魚、のり、お米。巻寿司1つで、バランス良い食事になります。大葉入りがおすすめ(^^)生臭い香りが、気になりません。