個人的に化調感をやや強めに感じるけど旨味に重厚感がありすごく美味しい。生姜の風味は圧とかではなく最初から最後までずーっと寄り添ってくれている印象。イヤな感じではなく、むしろすごくスープのバランスが取れてるなぁと。醤油ラーメンには珍しく米が合いそうなほどの濃さと旨味。好きなタイプの麺だしこのスープにはこれだよなぁと。感と適度な歯ごたえ、喉ごしでスープとの絡みも良く相性抜群。デフォの具材は豚チャーシュー2。出来ればメンマも欲しかったなぁと。ダメよダメよと思いながらもスープをぐびぐびいってしまうほどの後を引く旨さで麺、具材ともに三位一体の妙を感じる大満足な一杯でした。山椒胡椒感も個人的に辛旨。味噌ラーメン!感はそこまで強くないかも。完全に味噌ラーメンではあるんだけど山椒胡椒の風味もかなり。汗びっしゃびしゃになったが旨い。多種味噌以外にも様々な旨味が感じられる。味噌ラーメンによくあるタイプかなーと。デフォの具材は豚チャーシューとメンマ。チャーシューは味噌には珍しいタイプなのかな。スープ、麺絡みとよく合ってます。これじゃなくても感はあるにはあるけど。あとスープにひき肉が微量入ってます。味噌ラーメン!感は今まで食べた中では弱めだけど大変美味しい一杯でした。期待値をはるかに超える旨さめちゃくちゃ旨いっすわー。煮干しの風味中心が芳醇で、いわゆる煮干系敬遠界隈の懸念される部分は全くない。見た目のこってりフォルムから受ける印象よりさっぱり寄りで全然食べやすい。背脂も甘みを感じ相性抜群。麺は全粒粉入り手揉み中太縮れ。指定茹で時間は5-7分。今回は6分半で麺あげ。口中感はピロロンだが食感はもっちもちで風味も相まって抜群に旨い。麺長もそこそこあり、すすり感、喉ごし、スープとの絡み等すべて◎この麺もうまーいです。デフォの具材はスープ入り豚チャーシューと海苔。海苔は乗せ忘れomgー。絶対に海苔との相性が良いスープと麺だっただけに痛恨の極み...麺量も200gとそこそこ食べ応えもあり質、量ともに大満足な一杯でした。初白系徳島いい意味で裏切られたなー。しゃばの豚骨ラーメンだったらどうしようかなぁと思いながら。