「そば処今泉(いまいずみ)」さん。三条市で愛されて50年以上の老舗です。庶民的な雰囲気で立ち寄りやすいお店です。名物はご主人が毎日手打ちで作る茶そば。「天ざる」(1,500円)そばは、長野県から取り寄せたそば粉を使っています。地元の野菜を使った天ぷら。口に入れた瞬間に香りがふわっとやさしく広がります。飽きずにどんどん食べられますよ。季節によって自然薯そばや二八そばを提供するなど、そばにかなりこだわりを持つ今泉さん。そば屋さんなのに、あっと驚くメニューがあるんです。そば屋さんなのにピザを注文できる!そば屋さんなのにイタリアンなピザ!!「そば粉のピザ」(850円)県内の洋食店やホテルで経験を積んだご主人の息子さん。そば粉を使用したピザを提案したので、お店で出すことにしたそうです。そば粉100%の薄い生地に、トマトソース、玉ねぎ、コーン、そしてたっぷりのチーズをトッピング。香ばしく焼き上げました。食べやすく、ほんのりそばの香りが広がります。そば粉の中でも甘みのある、長野産「寒晒(かんざらし)」そば粉を使用。ピザのチーズによく合うんです。このピザだけを食べるために訪れるお客さんもいるそうですよ。息子さんのチャレンジはピザだけではないんです。最近はガレットも出しちゃいました。「そば粉のガレット」(750円)老舗でありながら「そば屋さん」の概念にとらわれない今泉さん。7-14■電話番号0256-33-2504■営業日時11:00-21:00(休)月曜日(祝日の場合は翌日)※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。025は毎日情報配信中!「ゼロニィゴ」は、新潟で人気のグルメ・イベント情報をお届けする、TeNYテレビ新潟のおでかけメディアです。