この四文字を掲げ、お客様に美味しい酒を飲んでいただくため、一本の酒にどれだけ思いを込められるか挑戦しています。2020年に150周年を迎え、7代目代表に就任した吉田泰之氏。-地酒だからこそ地元の水-これが地酒の命と考え、この大切な水を守るために「地酒本来の姿に戻る」「ナチュラルな酒造り」「持続可能な酒造り」の3つの取り組みを進めています。蔵には最新の設備を次々に導入、蔵人の負担を減らし人の手でしかできないことに手間をかけ集中できる環境を作っています。品質がどれだけ良くても、そこに愛情が流れていなければ完成品とは呼べません。山本顧問の酒造りにおけるモットー「和醸良酒」に表れている通り、常にお客様に「おいしいですね」と喜んでいただけることを目標に、最高の酒造りを日々目指しています。編集トップへ戻る閉じる。