その10テイスティングレポート2019.08.19「黒麹仕込み黒松」はその名の通り黒麹を使って醸造されています。現在の球磨焼酎の主流は白麹仕込みです。白麹で造ると軽快でマイルド、キレがよく爽やかな焼酎となるため、多くの人に受け入れられやすい焼酎になります。黒麹を使うと芳醇でどっしりつとしたコクと旨みの通好みの焼酎に仕上がるのが特徴です。料理とのペアリングラベル情報まとめテイスティングコメント特徴がわかりやすいように、いつものお湯割りでいただきます。黒麹らしいふくよかな香りが立ちます。旨みとコクは黒麹由来のものでしょう。ところが、意外に軽快です。キレがよく爽やかな後味です。これは黒麹というより蔵元の焼酎造りの特徴によるものだと思います。黒麹仕込み黒松は黒麹の特徴と、蔵元の特徴をうまくバランスをとり表現した名作だと感じました。蔵元の推奨する飲み方は、ストレート、お湯割り、水割り、ロックとなっています。この4種類の飲み方なら、黒麹仕込み黒松の特徴を感じられると思います。黒麹の特徴を感じたいならお湯割りが良いと思います。熱燗にするとより旨みとコクが感じられると思いました。蔵元の特徴を感じたいならロックをお奨めします。松の泉酒造さんならではのスッキリとした爽快な飲み口を楽しめると思います。球磨焼酎の伝統的味わいと、現代の焼酎の飲みやすさ、相反する特徴のいいとこどりをしたような焼酎です。どんな料理とも合いそうです。魚も野菜も肉もなんでも出そうなコース料理とか会席料理にピッタリです。蒸留方式:減圧まとめ黒麹仕込み黒松は、伝統的な球磨焼酎の味わいと、現代的な球磨焼酎の特徴を併せもつ焼酎でした。価格もお手頃で、黒麹を体感したい方にはぜひおススメしたい焼酎です。黒麹仕込み黒松はこちらでご覧いただけます。Unauthorizedtaniguchi-saketen.com※テイスティングレポートと料理とのペアリングは個人の感想です。試してみて自分に合った楽しみ方を見つけましょう。テイスティングレポートです。明治時代の文献をもとに、現代に明治の球磨焼酎を復活させました。現代の製法と違ってものすごい手間がかかっています。現代の製法では真似できない個性が光る焼酎です。さんのベストセラー「あさぎりの花」のレポートをお送りします。「あさぎりの花」の特徴はなんといっても「ナデシコ酵母」です。「朝霧の雫」のレポートです。萬緑」のテイスティングレポートページです。この焼酎は大量の手造り麹を使い、難しいもろみ管理を経て造られます。私が、「間違いなく球磨焼酎の中でもトップクラスの一本」と評価しています。お買い物の参考に是非ご覧ください。その9熊本県初のクラフトジン「jinjinGIN」のテイスティングレポートです。原酒が球磨焼酎の贅沢なジンです。加えてボタニカルに熊本産の柑橘類やハーブ類を使って熊本らしさをうまく演出しています。完成度が高いのは熊本のバーテンダーさんと意見交換しながら開発したためです。その11今回は初のリキュールのレポートです。「でべそ」というのはリキュールの銘柄です。ネーミングの由来からレポートします。テイスティングレポート・・・私個人の感想です。参考程度にご覧ください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメント目次へトップタイトルとURLをコピーしました。