【レシピ】意外と簡単。プロ級本格フロランタンの作り方。Policy【レシピ】意外と簡単。プロ級本格フロランタンの作り方。2023.07.11※本ブログは、記事内に広告が含まれています。目次サクっと香ばしい「フロランタン」というお菓子。プロ級本格フロランタンのレシピ。しさが香ばしさを呼ぶフロランタン。香ばしい「フロランタン」というお菓子。「フロランタン」って口ずさむと、タンタカタ〜ン♪ってなりませんか?※なりません。※実は「タン」しか合ってない説。私の中では「クイニーアマン」に次ぐおしゃれネーミングです。※「クイニー」も「アマン」も意味不明。※「クイニーアマン」はフランスの方言らしい。※結局美味しいからどっちでもええ説。分厚いクッキー生地に、パリパリのスライスアーモンドに、ちょっとねちっとしたキャラメルがコーティングされた※誰がねずっちやねん。サク&パリ&ネチの集合体。※「風呂満タン」と違いますよー。※「虎視眈々(こしたんたん)」とも違いますよー。※コンプラ気にするぐらいならもうやめとけ。して中級者向けのお菓子ですが、意外と工程は少なく簡単です。※作れる人はそうやって簡単に言うよね説。これが作れたら、ちょっと感動ですよ。※私も初めて作った時感動した。※わ、私・・・フロランタン作れたん・・・。※「タン」と「たん」で韻踏みたかっただけやろ。↑では、レッツ☆つるとんたん。※そして意外と「たん」の使い勝手が良かった時。プロ級本格フロランタンのレシピ。・バターは室温に戻して柔らかくしておく・薄力粉とアーモンドプードルは合わせて軽く混ぜておく・クッキー生地は一晩寝かせる事を知っておく※最初にお知らせしておくわ。※後でやいやい言われたらかなわんので。・スクエア型に型紙を敷いておく※今回は14cm×15cmの型を使用。※↑稀なサイズを使用するイヤなヤツ。・スライスアーモンドは150°Cのオーブンで15〜20分、薄く焼き色がつくまでローストしておく※この準備は2日目でも間に合います。※後でやいやい言われたらかなわんので。手順1室温に戻して柔らかくしたバターに粉糖を加え、白っぽくなるまでホイッピングする。※ホイップ・ホイッパー・ホイッピング。※普通に混ぜるだけでいいです。1によくといた卵を少しずつ加え混ぜる。※ただでさえ少量なのに「少しずつ」とか言うイヤなヤツ。※入れた卵が奇跡的に子供用の傘の柄みたいになった時。※誰が「うわぁ〜☆」ってなんねん。3卵が馴染んだら、合わせておいた粉類をふるい入れ、切るようにサクサク混ぜる。4粉気がなくなって生地がまとまったらラップで挟んで、厚み1cmで型に合わせた形に伸ばす。※急にハードルが高くなる時。※でも大体でいいです。できたらそのまま冷蔵庫で一晩寝かせる。※寝つきはいい方です。※どうしても寝つきが悪い時は、読み聞かせで対応してください。5寝かせた生地を叩き起こし、型に入れます。上手にはまらない場合は、カットしたり埋めたり微調整してください。※とはいえそこまで敏感にならなくても大丈夫。※↑逆にちゃんと決められていた方が楽説。できたら予熱しておいた180°Cのオーブンで20分焼成する。6クッキー生地を焼成している間に、キャラメルナッツの素を作る。鍋にスライスアーモンド以外の材料を全て入れ、火にかける。バターとグラニュー糖が溶けてフツフツとしてきたら、スライスアーモンドを加え、キャラメルの素に絡める。※この時点でキャラメルカラーじゃなくても大丈夫よ。