桜鯛,サクラダイ仲卸の(有)元初商店の店先で衝撃の出逢い。鯖を買いに行って、本物の桜鯛に出逢ってしまった。吉次、アカムツ、シキシマハナダイなどキレイな魚は星の数ほどいるけど、チョット別格でした。これが桜鯛(サクラダイ)です。表すようですが、まサクラダイの美しさにピッタリの漢字記載です。サクラダイは、絵になる魚です。食べるのが勿体ないレベルの可愛さなんですが、食材なので美味しく食べてあげましょう。どんな風に食べたら良いのか?ネットで調べてみると、唐揚げや煮付けがおススメみたい。生・刺身は美味しいとの前評判、しかし歩留まりが悪いみたい。実際捌いてみたら・・・・・、納得が行きました。魚体が小さいと、せいぜい一貫のネタサイズ。血合い骨を取り除くのも一苦労なはず、今回は私だけが食べることにしたので血合い骨は無視しました。サクラダイの刺身は、しっかりとした歯ごたえがあり噂通りの美味。身色も薄いピンク色で、正に桜=サクラダイその名に相応しい魚です。刺身の他に、唐揚げ用に下拵えをしたので、今日はサクラダイの唐揚げを堪能したいと思います。機会があったら、次は活きた原体を見てみたいです。千葉県の館山丸魚から鮮魚届きました。日本人はマグロ好きだよね。2024年10月29日スミクイウオ知ってますか?!2024年10月28日カンパチ、今頃相模湾はレギュラー、イレギュラー?2024年10月22日ひがしもの、久々横浜市場に入荷しました。