根菜類も旬を迎えて煮込み料理や鍋料理などが楽しみですよね。野菜のおいしさの違いがよくわかっていませんでした。毎年農園で栽培される野菜を食べ続けていたら、その味に舌が慣れていき、おいしいかそうでないかがハッキリと感じられるようになりました。美味しく感じるポイントは『旨み』があるかどうかだと思います。「旨みがある」とも言い換えて表現できるかもしれません。野菜は栽培の仕方で味が全く異なるのです。いうことかと言うと・・・ここからが大切なお話です。化学肥料や農薬を使用すると土壌微生物が減少してしまうと言われます。病害虫が発生しやすくなると言われています。必然的に農薬が必要になってきてしまいます。栄養価が低く、エグ味があり、棚持ちしない野菜ができることが多いのです。子どもは特に味覚が敏感です。野菜が苦いので嫌いになってしまうきっかけに・・。**土壌の持つ力を最大限に発揮させる栽培方法を実践すれば野菜はもっともっと美味しく育ちます。次のような循環が起きています。活発化しやすい環境を整える土づくりを行います。自然資源を使用した有機肥料をベースとし時間をかけて行う土づくりです。野菜の根や葉や茎は強くなります。雑味やエグ味の少ない美味しい野菜が育ちます。野菜に甘味と旨みがあるので味に敏感な子どもたちもパクパクモリモリ野菜を食べて笑顔が増えて健康になります。**栽培方法によって実る野菜の味や栄養価も違ってくるということなのです。飛び抜ける美味しさを多くの方に感じていただけるよう日々努力を重ねていきたいと思っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトアーカイブ2024年10月2024年9月2024年7月2024年6月2024年5月2024年4月2024年3月2024年2月2024年1月2023年12月2023年11月2023年10月2023年9月2023年8月2023年7月2023年6月2023年5月2023年4月2023年3月2023年2月2023年1月2022年12月2022年11月2022年10月2022年9月2022年8月2022年7月2022年6月2022年5月2022年4月2022年3月2022年2月2022年1月2021年12月2021年11月2021年10月2021年9月2021年8月2021年7月2021年6月2021年5月2021年4月2021年3月2021年2月2021年1月2020年12月2020年11月2020年10月2020年9月2020年8月2020年7月2020年6月2020年5月2020年4月2020年3月2020年2月2020年1月カテゴリーお客様の声お知らせコラム。