開店指導2024年、秋のカフェ講座を開講します秋の自家焙煎セットストック缶プレゼントキャンペーン府中店でのクレジットカードのお取り扱いにつきまして南方郵便機のセールのお知らせや淹れ方のノウハウや素敵なカフェなど珈琲の楽しさをお伝えします。<秋のカフェ講座>を開講致します。気温は急激に下がってきました。春のカフェ講座以降2名様の開店指導が決まり。これで今年の開店指導を受けた方は3名になりました。春のカフェ講座から大部時間が経ち気候も良くなって来ましたので、南方郵便機では秋のカフェ講座を開講致します。詳しくはこちらのページをご覧ください★こちらは2回完結の講座となります。内容:豆屋はとても面白い仕事です。日本の珈琲業界の現況は。内容:自分の店を作るには。詳細とお申込み方法はこちらから夏の自家焙煎セット夏の自家焙煎から秋の自家焙煎への移行が遅れました。暑さはもっと続くと思っていました。意外と早く秋は来たように思います。秋の自家焙煎セットではピーベリー(枝の先端にひとつだけできる小さな丸豆)を取り上げます。普通の豆はフラットビーンズと呼びます。豆は二つに分かれ、その分かれた面が平らになるからです。そこにセンターラインという線が一本走っています。ピーベリーは丸豆で、二つに分かれることはありません。丸いままのひとつの小さな豆になります。今では珍しくもなくなり、小説の題名になったり、映画の題名にもなっています。味としては甘みがあり、やさしい味わいがあります。今回、自家焙煎セットはブラジルのピーベリーとガテマラのピーベリーのセットになります。秋から冬への一日、是非ピーベリーをお楽しみください。フレンチロースト200g×2袋(豆か粉かを必ずご記入下さい。シティロースト200g×2袋(豆か粉かを必ずご記入下さい。ハイロースト200g×2袋(豆か粉かを必ずご記入下さい。「ストック缶プレゼントサービス」は終了しました。今後もこういったキャンペーンを行いますので、お楽しみに!南方郵便機では10月12日(土)より10月20日(日)迄の間ストック缶プレゼントサービスを行います。コーヒー豆400gお買いお上げ毎にお好きな色のストック缶を一つサービス致します。800gで缶二つ、1.2Kgで缶3つを差し上げます。缶はお好きな色を選んで頂けます。秋の珈琲シーズン開始と共に南方郵便機ではこの秋様々なイベントを順次発表していきます。お好きな色(白/赤/黒)から選んでいただけます。オンラインでご購入の方は注文時の備考欄に、メールでご注文の方はメールにご希望の色を記入してください。(記載がない場合はランダムでお送りさせていただきます)府中店でクレジットカードをご利用いただけるようになりました府中店で、クレジットカードをご利用いただけるようになりました。※府中店では、一括払いのみとなります。変更は、ご自身でカード会社へのご連絡をお願いします。Mapはこちら日ごろからお世話になっている、お客様より頂いたお声をご紹介させていただきます。南方郵便機さんの豆に満足しすぎて、これが当たり前だと思っていましたが大間違いでした。先日、とある名店と言われるお店の豆をいただいたのですが、豆の色艶はもちろん、甘さと香りが全く違いました。このお店の珈琲も美味しいんでしょうけれど、高橋さんの豆とは比べものにならないのでした。本当の珈琲は甘いんですよね。南方郵便機の珈琲が美味しいのを確信した次第です。美味しい豆に出会えたことに乾杯!もちろん珈琲で。春のカフェ講座に参加させて頂きました。出る手間はあるもののなにか参考になるのでは、と思い参加した次第です。前置きが長くなりましたが、結果として自分に無かった仕事に対する見方や、高橋さんが30年近く経営されているからこその考え方、そして開業へ向けてのやるべきことなどを直接教えて頂くことが出来、大変有意義な機会となりました。お勧めしたい講座です。私も開業へ向け、よりエンジンがかかりました。この度はありがとうございました。会場の府中市民会館の広い調理講習室には受講者でいっぱいでした。前半は配布資料に沿って<美味しい珈琲>の販売の説明から始まり、これは受講者からすれば<美味しい珈琲屋>の見つけ方と解釈できます。“生産地ではなく焙煎度を指定せよ”、豆の保存方法、そしてミルやドリッパーといった器具の説明が続きます。興に載った店主の話は大手チェーン店から最近のカフェの動向まで話は尽きず、受講者の我々の興味も尽きません。講習の後半は、抽出の実演と実習に移ります。蕎麦ならぬ珈琲にも“三たて”があるとのこと。実演する店主を囲みながら抽出のコツを聴き、淹れたての珈琲を試飲します。試飲の印象は、深煎りを濃く抽出したのに思いのほか苦味は弱くなめらかな味わいです。その後複数のグループに分かれて一人ひとり実習に移ります。実演と同じ豆を贅沢に使っての練習です。それぞれの受講者の淹れた珈琲をグループ内で飲み比べをしてみると、それぞれの珈琲の印象が異なるのがまた面白く感じます。全員の実習が済むと、今度は器具をペーパーからネル(布)に代えて再び店主が実演します。ネルの味わいは、ペーパーのそれと比べてとても口当たりが柔らかく後味に甘みも感じるとても素晴らしい味わいでした。受講者が再び実習・試飲を繰り返すという贅沢な時間を過ごす事ができました。準備や後かたづけをして頂いた店主はじめスタッフの皆様ありがとうございました。