2022長野は東御のシャルドネを使用したファーストリリースの微発泡ワイン。委託醸造先はドメーヌナカジマ。醸したシャルドネが30%でつくりました。じシャルドネ果汁を添加して微発泡のワインにしました。冷やしてお召し上がりください。還元がかなり(!!)強く出ていますが、空気に触れさせるとだんだんと落ち着いてきます。ファーストリリースのワインになります。県立科町でワインブドウや野菜を栽培し、ワインを作っていきます。年からすこしづつ自社のブドウも収穫できる予定です。聞いていたように還元香が強めに出ているが、奥に白桃のような香りも感じられる。心地良い微発泡に、優しくまろやかな口当たり。ネクター感ある白桃のような味わい、存在感ある苦味と程良い酸味渋味。童太さんは長野県立科町でワインブドウや野菜を栽培しています。2023年から少しづつ自社のブドウも収穫できる予定です。ファーストビンテージになるワインで、東御市で無農薬で栽培された買いブドウをダイレクトプレスのシャルドネ70%と醸したシャルドネ30%でつくりました。アルコール発酵が終了したらオリ引きをしないで、同じシャルドネ果汁を添加して微発泡のワインにしました。今回は東御市のドメーヌ・ナカジマさんで委託醸造しています。利用して有機農業の勉強をしてきました。ナカジマで働いています。イタリア系品種のマルヴァジアやバルベーラが興味深いですね。今後ツヴァイゲルト、サヴァニャンを植樹予定とのこと。