特別純米酒お米は令和誉富士を使っています。沼津で買ってきた1本。「おんな泣かせ」「鬼乙女」そして「始郎」の大村屋酒造場のお酒です。「始郎」にするか迷ったんだけどねー。こっちも気になってたので。手作業で1本ずつ火入れして、180日間低温で囲い熟成させたとの事。酒米はやっぱりと言っていいんじゃないかなー。「静岡らしさを出すなら『誉富士』」って、静岡の酒蔵では合言葉にでもなってんじゃないの?ってくらいいろいろなお酒で使われてますね。意外とおとなしいお酒だねぇ。酸が効いて、旨味も感じる。飲み込むとカッと辛口らしさを残しながらキレよし。常温になると、酸味が柔らかく旨味が増した感じ。飲み込むとじんわりと旨味を残しつつキレていく。これは燗も楽しみだなー。