昨日はステップアップコースのレッスンでした。体験レッスンの西田さんをゲストにむかえ、7名だったので、2班に分けて「クッキーシュー」、「紅茶のフィナンシェ」それぞれ作っていただきました。どちらの班も大きな失敗なく上手にできました。紅茶のフィナンシェの粉と茶葉をいっしょにふるってなかったり...途中で気がついてどちらもセーフでした。クッキーシューはシュー生地の固さ、フィナンシェは焦がしバターの加減の見極めが難しいとか...そんな皆さんの感想でした。