グルテンフリーの焼き菓子の材料について腸活にこだわる粉粉がココナッツオイルを選ぶ理由はじめにこんにちは。名古屋市名東区にあるグルテンフリーのお菓子屋「粉粉-konakona-」です。今回は、私たち「粉粉-konakona-」も愛用しているココナッツオイルの凄さについて、お話をしたいと思います。「米油」や「ごま油」などいろんな種類のオイルがありますよね。時間が経つと酸化するという性質があります。この「酸化」という現象、実は健康にも大きく関係があるんです。わかりやすく言うと、オイルが『酸化』した状態というのは、言い変えればオイルが『錆びた』状態ということになります。・外的からの抵抗力が弱まる・細胞がガン化する・新陳代謝を妨げ、細胞の老化を早めることにもつながってきます。オイルが酸化すると良くないということはわかった!『じゃあ、いちばん酸化しにくいオイルは?』ということで調べるとココナッツオイルということになります。化学的に分子構造を見ると炭素と水素が隙間なく結合していて「酸素」が入り込む隙間が無い↓とてつもなく酸化しにくい構造をしてるということがわかっています。酸化するということがわかっています。ココナッツオイルより酸化しやすいんです。腸内環境を整えてくれるから腸は第二の脳ともいわれています。腸を健康に保つことがとても大事だと考えています。小麦粉摂取を減らして、グルテンフリーの米粉にするというお店を開いたのも、この腸を健康に保つお手伝いという想いからスタートしました。実はココナッツオイルにも腸内環境を整える効果があるのだそうです。具体的にお話しますね。ココナッツオイルの主成分は「中鎖脂肪酸」(MCT)なんです。なんと、自然界で最も多く『「中鎖脂肪酸」(MCT)』を含むのが、ココナッツオイルなんだそうです!「中鎖脂肪酸」(MCT)って、そもそも何?オイルの特性は、オイルの主成分となる「脂肪酸」の種類や並び方によって違うということがわかってます。約半分の長さという「ココナッツオイルだけ特別」な結果になりました。「ココナッツオイル」は「一般的な油脂」に比べて優位な性質があるんです。Triglyceride)といいます。様々なシーンで利用されています。今後は・脳の栄養不足改善という領域でも利用が進むことが期待されています。『抗菌・抗ウイルス作用がある』MCTが体内に取り込まれる過程で抗菌・抗ウイルス作用が活性化するということがわかっています。腸内環境を整えるという働き・効果があります。体質、性格にも関連性があるそうです。痩せている人の腸内細菌を遺伝的に肥満している人に移植したら肥満を解消できたという研究もあります。人間は、もともと腸から成り立っているという説があります。・一番原始的な生き物がミミズ。・腸も形や機能がミミズにそっくりということを言っています。栄養を効率よく吸収するため⇒口、歯、胃袋ができたというのです。調べていて見つけたものでした。このとき、本当に思いました。人間、腸がダメになったらどうやっても生きられないんだと。生きるためのエネルギーを吸収できなくなったらいくら栄養素をチューブで送り込んでも体に入っていかないのですから。脳に原因のある病気も腸内環境が関係しているという研究もあるようです。実際、私の母はパーキンソン病ですが、そうなる前は、もともと女性にありがちな便秘体質でした。一度、腸が炎症を起こして入院したことがあり、そのときは無事元気に退院はしたものの、その後は薬の影響で便秘や下痢を繰り返し整腸剤などにも頼っていました。するうちにパーキンソン病を発症したわけです。この様子を見ていると、素人考えではありますが腸内環境にも原因はあるんじゃないかと考えるようになりました。『腸内環境と脳のつながりについてもっと早くから知っていたらな』この苦い経験からつのった想いが、私が腸内環境やココナッツオイルについて知ることになったきっかけでした。今では『腸内環境の大切さ』や『グルテンフリーやコナッツオイルの大切さ』を多くの人に伝えたいという想いに繋がってきました。今では、店を開いたことでいろいろな人からたくさんの経験談などのお話を聞く機会が増えました。粉粉のお菓子で、少しでも多くの人が笑顔になってくれれば、こんなに嬉しいことはありません。粉粉が使用しているココナッツオイルはコレココウェル製の「プレミアムココナッツオイル」です。「ココナッツオイルを使いたいけれど、あの香りが苦手で・・・」という方には、特にオススメです。活性炭と粘土鉱物(ベントナイト由来)で濾過・精製をして香りを取り除いています。生食、加熱調理どちらにも使用可能です。これは、意外と凄いことなんです。通常、植物油は空気に触れたり熱を加えたりすることで酸化がすすみ、品質が劣化するという性質があります。老化が進む原因のひとつとなります。他の植物油と比べて圧倒的に酸化しにくいのです。飽和脂肪酸のうちの約60%以上が『中鎖脂肪酸(MCT)』なんです。肝臓に運ばれるという性質があるので、結果として体内で素早くエネルギーに変わるということになるんです。こんな感じで、知れば知るほど奥深いこの「ココウェルのココナッツオイル」その良さを多くの人にも知って欲しいと思い、この記事を書いてみました。興味を持っていただけたなら、せっかくなのでこの機会にぜひ一度、試してみて欲しいです。