2015.04.28スポンサーリンクジンギスカン。一時期ヘルシーなお肉としてブームになり食べた人も多いだろう。メジャーな食べ物とは言い難いところが実際のところだ。それは本州に限ったことで、北海道では頻繁に食べられており、ソウルフードと言ってもいいだろう。そんなジンギスカンを食べに旭川は「大黒屋・本店」に行ってきた。以前から話は聞いていたが中々行く機会が合わず今回初めての訪問となった。●生ラム・ハーブラム●火を通す。北海道でジンギスカンをやると言えばコレ。アーチ状になった鍋の中央に脂を乗せ、野菜を敷いた後、肉を乗せる。この手順を間違ってはダメなのだ。●生ラム・ハーブラムまずは生ラムジンギスカン。肉質が綺麗で本当に美しい。柔らかく美味しいのだ。言葉に書くと簡単で申し訳ないが、美味しい。ボキャブラリーの無さを嘆くが、これは本当のところ。脂身の少ないハーブラム。ヘルシーで軽過ぎて何枚でもいけてしまう。これまでジンギスカンと言えば十分に火を通すイメージがあった。ここのお肉はサッと火を通してレア状態で頂くのが一番美味しいとのこと。焼き過ぎると硬くなってしまうのだ。その辺りの焼き加減は最初の一、二枚は店員さんが焼いてくれるのでそれを参考にすると良いだろう。それでしつこくないのだから、神の領域だ。美味しさのあまり店内の写真が一枚しかない。換気をバンバンしているのに満席という事もあって、店内は煙っている。臭いも付くので覚悟は必要だろう。本当にジンギスカンの常識が変わってしまった。以前、赤坂で松尾ジンギスカンに行ったが肉質で言えばこちらの方が上かもしれない。お会計もリーズナブルで、旭川では是非立ち寄りたいお店なのだ。感じているのは、私だけではないはずだ。あの「ツルツルとした触感」と「しっかりとしたコシ」。あの食感に病み付きになっている自分がいるのだ。うどんと言えば秋田・稲庭うどん。誰だってその名...グルメ【仙台市・そばの神田】ワンコインで頂く美味い激安ランチ仙台で激安の「南蛮そば」を頂いてきた。そのお店は仙台市にチェーンする「そばの神田」だ。目星を付けていたわけではない。昼食時に店の前を通り、何と無しに食券を購入し入店したのだ。家族4人で行ってきました。行ったのは8月の日曜日。