洋菓子用語プラリネプラリネとは、主にナッツをキャラメリゼした甘いお菓子のことを指します。具体的には、焙煎したアーモンドやヘーゼルナッツに加熱した砂糖を加え、カラメル化させたものです。このプロセスによって、ナッツは甘く香ばしい風味を持つようになります。プラリネは、ペースト状に加工されることも多く、その場合はボンボンショコラや他の洋菓子のフィリングとして使用されます。歴史と由来プラリネの歴史は、17世紀のフランスに遡ります。プラリネは、フランスの貴族であるプレシ=プラスリン公爵に仕えていた料理人クレマン・ラサーニュによって考案されたとされています。彼は、焼いたアーモンドに砂糖をかけたスイーツを作り、公爵がその味を気に入ったことから、このお菓子が広まりました。このエピソードは、プラリネの起源に関するいくつかの説の一つであり、偶然の失敗から生まれたという説も存在します。プラリネという名前は、公爵の名前「プラスリン」に由来しています。フランス語では「praliné」と表記され、最初はアーモンドやヘーゼルナッツをキャラメリゼしたものを指していました。後に、これらのナッツを粉砕してペースト状にしたものも「プラリネ」と呼ばれるようになりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。洋菓子ガイド管理人です。このサイトでは、そんな美味しいスイーツのお取り寄せや、カフェ巡りのレビューなどをわかりやすくまとめています。