「いいな」と思うものはみんなで共有したい。WOMANライター紹介2024.03.01「いいな」と思うものはみんなで共有したい。chiffon(いここちシフォン)。店内に並ぶシフォンケーキはしっとりふわふわ、豊富なフレーバーが揃っています。その美味しさに心奪われるファンが続出する一方、オーナーの田代真弓さんはお店を営む上で、ある想いを持っていました。「女性が輝ける場所を作りたい」と語る田代さんに、お話を聞かせていただきました。(たらりんケーキ)キャラ弁・料理講師からパン・お菓子講師へー今はパンやお菓子のイメージが強い田代さんですが、調理師の資格もお持ちで、以前はキャラ弁や料理講師としてご活躍されていたんですね。ブログがきっかけで、2012年頃からテレビ等のメディアでのお仕事の他、講師として様々なご依頼をいただきました。当時は夫の転勤で岩手に住んでいたのですが、岩手では他にも人生のキーポイントがあったんです。それは、今も秋田から通い続けているパン教室との出会いでした。その教室では、皆、妻でも母でもなく一人の女性としてひたむきに技術を磨いています。私のように、学んだことを活かして仕事にしている方もたくさんいらっしゃいます。秋田でも、皆で高め合える場を作りたいと思ったのは、ここでの経験からです。教室では、パンだけでなくお菓子も教えていて、シフォンケーキ作りに夢中になったのもこの頃です。実際に作ってみると、シフォンケーキって奥深いんです!シンプルだからこそ、材料の質や気温など細かな条件に影響されるし、一つ一つの工程を丁寧に行わなければいけません。シフォンの作り方に慣れると、他のお菓子作りが簡単に感じるくらいです。難しいからこそ、試行錯誤を繰り返す過程でスキルが磨かれていくのが実感できました。シフォンケーキはアレンジの幅が広いのも魅力です。(上質な素材を使い、丁寧に作るicocochiのシフォン)(柔らかく高さのあるシフォンケーキに、重みのあるチョコを乗せるのは難しい作業)(ショーケースいっぱいに並ぶシフォンケーキ。開店と同時にどんどん売れていきました)「女性が輝く場所」としてのお店を作るー秋田に戻って来てから、パン・お菓子教室を始められたんですよね。2015年に秋田に戻り、子どもが手を離れたら教室を始めるつもりで、自宅を建てる際に工房を併設しました。教室に本腰を入れようというタイミングでコロナが流行してしまったんです。その期間は、自宅でパンを予約販売したり、イベント出店したりしていました。状況が落ち着くにつれ、徐々に教室も本格稼働できるようになりました。(清潔感のある工房にて)ー子育て世代を中心に、口コミでどんどん人気が広がっていきましたよね。お客様に喜んでもらいたい気持ちは大前提としてありますが、同じくらい「女性が輝ける場所を作る」ということが頭にありました。私のシフォンケーキ教室は、基礎コースとマスターコースに分かれているのですが、約1年かけてマスターコースを卒業する頃には、皆さん自信がついて表情が全く変わっています。はじめは「家族に喜んでもらえればそれでいい」と話していた方も、「外で自分のスキルを活かしたい」という気持ちが芽生えているんです。私が生徒さんの輝ける場所を作ればいい!と思いました。お店は、教室を卒業した後に仕事として学んだことを活かせる場でもあるんです。パンではなくお菓子のお店にしたのも、女性が働きやすいようにしたかったからです。パンは、発酵の時間があるので早朝からの作業が必要ですが、お菓子なら負担が少ないと考えました。(お得な日替わり商品はInstagramからチェックできます)(シフォンケーキ以外のスイーツも美味しい!)(スコーンやサブレなどの焼き菓子も人気です)ーオープンは2022年12月。おかげ様でリピーターさんも多くて、ありがたいです。オープンして半年間は本当に大変でした。スタッフのみんなが輝ける場所にしたかったのに、いざスタートしてみたら忙しすぎて、作っても作っても間に合わなくて...。お客様を喜ばせたくて、無理をして頑張りすぎてしまうスタッフは、輝くどころか疲弊してしまって。私自身も「全然人を大切にできていない」という自己嫌悪でいっぱいでした。今はやっと落ち着いて、ペースがつかめて来ました。スタッフに対しても、「あなたにはこういう長所があるから、この仕事をお願いしたい」と、一人一人が活躍しながら力を伸ばせるように声をかけています。「妻として」「母として」毎日を送るうちに、「素の自分」の魅力を見失っていたスタッフの目が、どんどん輝いてくるのが嬉しいです。家族からは「自ら人生の荒波に飛び込む上に、溺れかけてるよね」と言われます(笑)。夫も息子も応援してくれています。私がやると決めたら絶対にやり通すということを、夫はよく分かっているので、「お店をやっても大丈夫だろう」と思ってくれたみたいです。私のスイッチが入る言葉も知っていて、どんな時もスキルを磨き続けるモチベーションを作ってくれました。子育てしながら仕事をして来ましたが、子どもの成長に合わせ、子ども中心の生活から自分中心の生活に変えていくように、段階を踏んで来ました。今は息子が高校生になり、自立に向けての最終段階です。一人暮らしをした時に「親のありがたみがわかる子」ではなく、「親がいなくても何でもできる子」になってほしいんです。何かあったら手助けできる距離にいる今だからこそ、子どもが自分で解決する方法を身につけられるように、子離れを意識しています。スタッフ一人一人が、周りから憧れられる人になることが、私のゴールなんです。私がいなくても、スタッフやお菓子を目当てにお客様が来てくれるようになったら、きっと「成功した」って思えます。私は「利他の心」を大切に持っていたいんです。昔から、自分が「いいな」と思っていることは共有したいという感覚があって、料理もその延長でした。「自分だけ良ければいい」じゃなくて、周り全部が幸せであってほしいんです。そこにいるだけでパッと周囲が明るくなる、まさに「女性が憧れる女性」といった雰囲気の田代さん。どんなシーンでも「利他の心」を軸に、考え方が一貫していることです。常に「人を幸せにする」ことを考えている田代さんのお菓子、ファンが増えるのも納得です。義実家が仕出し屋を経営していたため、結婚後調理師の資格を取得。子どもが3歳の頃、キャラ弁作りに目覚め、ブログで紹介するように。夫の転勤で移住した岩手県盛岡市で、キャラ弁・料理講師としてテレビ出演など多方面で活躍。2015年に秋田に戻り、自宅兼工房にてパン・お菓子教室と予約制でパン販売を始める。chiffonを開店。整理収納アドバイザーとして講座、講演、お片づけサポート等で活動中。汚部屋暮らしから片付けのプロになった「めんどくさい」が口癖の2児の母。時短、楽ちんな暮らしで、年間100冊本を読むおうち時間を実践。チャイルドコーチングの資格も保有。UP!woman2024/10/01不安や緊張に寄り添って。UP!woman2024/09/02生まれ育った秋田で描く。UP!woman2024/07/01山の息吹をかぎ針に込めて。UP!woman2024/06/03笑顔も泣き顔もすべてが成長の証。&マルシェ&レストラン「五風十雨」がオープン!2新鮮でおいしい野菜を届けたい。生産者と消費者をつなぐ野菜の宅配サービス「つなぐ便」3〈潟上市〉ここが、最後にたどり着いた場所。海辺の古書店「出戸浜の本やさん」4不安や緊張に寄り添って。自分らしく生きるための「乳がんヨガ」5限界集落をワクワクするまちに。一人ひとりに寄り添うお店「DOGU-道具」8〈仙北市〉「器とお香の店・十月」お気に入りのアイテムで暮らしを少しアップグレード9紙の質感と共に楽しむ秋の読書。手に取りたくなるオススメ作品10生まれ育った秋田で描く。秋田の働く女性のための情報サイトです。ついて利用規約プライバシーポリシーお問い合わせ。