white高山村産ソーヴィニヨン・ブラン60%高山村産シャルドネ36%千曲市産プティ・マンサン4%レストランに育てられて、レストランが大好きなヨダケンがつくるワインです。「ReSTAURANT」の大テーマは【希望】、かみ砕くと【明日からまた頑張ろう】です。ブドウは長野県産のソーヴィニヨンブラン60%、シャルドネ36%、プティマンサン4%使用。醸造は98WINEs。熟れた梨や林檎に青っぽさある緑の香りが漂う。優しさある口当たり、柑橘に林檎を思わせる果実の味わいにパイナップルのニュアンスを感じながら酸味とともに青っぽさと辛味が押し寄せて来る。