玉ねぎとハムはそれぞれ1cm角に切る。フライパンにサラダ油の半量を入れ中火にかけ、溶きほぐした卵1個を流し入れクレープ状に焼き、取り出す。続けて残りのサラダ油を入れ同じようにもう1枚焼く。2のフライパンにバターを溶かし入れ玉ねぎを炒め透き通ったら、ハムとごはんを入れ炒め合わせ、ケチャップと塩・こしょうを加え混ぜ合わせる。ラップを敷き、2の卵、3のケチャップライスの順にのせ、両端を合わせるようにして包む。全体が落ち着いたらお好みの大きさに切る。ポイント・卵やハムには体の土台となるたんぱく質が含まれます。・ごはんには脳と身体のエネルギーとなる炭水化物(糖質)が含まれ、朝食には取り入れてほしい食材です。・前日夜に作り、朝食時にレンジで温めて食べることもできます。管理栄養士としてダイエット専門のサロンにて食事指導を行う。その際に具体的なメニュー提案や調理方法の伝承の必要性を感じ、3年間の料理経験を積む。その後特定保健指導を経て独立。「栄養士をもっと身近に!」をモットーとして、子供から大人まで一緒に食べられるおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中。