【鶴亀堂】豚骨ラーメン。ゆきおじBLOGゆきおじBLOG40代おじさんソロ活動記録。スノーボード、ラーメン、雑記。【スノボ板】おすすめハイブリッドキャンバー。【鶴亀堂】豚骨ラーメン。豚骨ラーメンと言えば、極細麺ですね。私はだいたい「ばりかた」相当の麺の硬さを選びますが...他の硬さはどうなんだろう?と試してみました。「鶴亀堂のいつもの味」。そんなゆるやかな温もりを、お客様に感じてもらいたい。tsurukamedo.jp名古屋周辺にある、豚骨ラーメン屋。豚骨ラーメンではイチオシ。こちらの記事にも書いてます。はりがねさて、今回の目的。他の硬さはどうなのか?ですが、柔らかいのは好まないので。いつもより硬め「はりがね」を注文。全乗せ」690円をチョイス。食べてみた感想としては、「あまり変わらず」です。いつもより硬めを頼んでいるという先入観から、多少硬く感じない事もないという程度。替玉には変化がありました。1「ばり」より一塊でほぐれていない。スープに投入してほぐせば良いだけですが、固まってる感が強いです。「はりがね」の茹で時間は3秒とあります。一塊の麺を鍋に投入して、いったんほぐして、すぐ取り出して、それから固まった?...というより、塊の麺を塊のまま投入して3秒で出したという感じ。調理過程とか、気にする人には評価が分かれそうなポイントです。2「ばり」より麺の塩味が強い気がする。茹で時間が短いと、そのぶん麺は水分を吸収しないので味は濃くなりますよね。いつも替玉の時は卓上のラーメンのタレを追加投入するのですが、今回は1玉目から若干濃いめで良いね...と、何とな~く感じてタレの追加をしませんでした。これが、たまたまスープの濃さが原因だったのか、麺の塩味が強かったのか、私のバカ舌では判断が難しい所ですが。他の店のレビューで「麺を硬めにすると塩味が強くなる」というような評価を見た事もあります。今まで考えた事もなかったのですが、写真を見ると鶴亀堂では「ばり」がお勧めのように見えます。言葉どおりに解釈するならば「ふつう」がデフォルトであるべきじゃない?次は「ふつう」を注文してみるべきか...でも40秒って。いつも「ばり」頼んでる身としては柔すぎな印象です。今回の「はりがね」と「ばり」の差は2秒しかありません。誤差ですね(笑)まとめ変わらず美味しかったです。替玉の時、麺がほぐれていない感じが強いのと、麺の塩味が少しだけ強い気がしたのですが、食べるにあたって違和感はありませんでした。次からは「はりがね」で良いかなとも思いました。他の豚骨ラーメン店でも比較してみたいですね。一笑】博多ブラックが美味しい。一笑】何度か通っている、おすすめの豚骨ラーメン店です。ある行列のできるラーメン屋。ラーメン百名店にも選ばれる店。行列するほど集客するわりに店は狭く駐車場も狭いので停めにくい。豚骨ラーメンが濃厚魚介に変化する「にぼ玉」はクセが強い!長久手市。鶴亀堂の今月の期間限定ラーメン。5月末までらしいです。家から近いし博多豚骨好きだし、何だかんだ一番通ってるラーメン屋。味は...まぁナンバーワンではないけど、それなりに美味し...ラーメン【鶴亀堂】ちょっと値上げ。いつも注文する「全部乗せ」が720円。いうワケでもないけど。今回は期間限定ラーメンを注文。値上げは残念という気持ちとしゃ...ラーメン【本郷亭】家系とはひと味違う豚骨醤油ラーメン。