こちらで腕を奮うのは「和久傳」や「木山」など一流店で修業を重ねた店主。四季折々の京料理とともに、こだわり抜いた出汁を使った「だし鍋」をメインに据えた「鍋懐石」を楽しむことができる。「だし鍋」は、料理長か女将が目の前で丁寧に仕上げてくれる。一人ひとりの食事の進み具合を見計らいながら、しゃぶしゃぶの火入れ、器への取り分けなどを行う。全ての食材をベストな状態を味わうことができるのが嬉しい。鍋以外の懐石は「富小路やま岸」をベースとしながらも、遊び心あふれた目にも舌にも嬉しい料理を楽しむことができる。店名物の、「うとい和え」は、いわゆる手巻き寿司のこと。自分で具材をのせて食べるのが、また楽しい。メニューはコースのみで、月替わりコースは、15,000円だ。築140年の日本家屋を全面リノベーションした店内は、22席。天井は高く、1組ずつ区切られた掘りごたつ席となっている。13,000円)なおちぇん「いきなり凝ってます。うとい和へなおちぇん「ヨコワの中トロ、アオリイカ、蝦夷馬糞雲丹を自分で乗せていただきます」なおちぇん「旨味が一体となって味覚をがんがんに刺激します。ごにあ「季節の食材を活かした創作料理をライブ感ある空間で楽しめる。日々「予約の取れない京懐石の名店。懐石料理】お客様の個人情報を適切に扱う企業としてプライバシーマークを取得しています。関西グルメブロガーズ[関西の食インフルエンサー集団がおすすめ],。