【閉店】【151/'11】ジョニーの味噌@三ノ輪(ジョニーの味噌)スマートフォン専用ページを表示ラーメンをこよなく愛し、首都圏中心に食べ歩いてます。プロフィールも一応ご覧ください。記事〜〜自己紹介〜〜くいどうらく日記ラーメン以外を書いてます。こちらもよろしくです!ぼぶのラーメン店DATAこれまで訪問したラーメン店のデータが検索できます。(06/04)※いただいたコメントが当ブログに不適当と判断した場合は告知なく削除させていただく場合がありますファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教える生意気な評価の説明(2005/11/28より評価方法変更)スープの種類:他サイトの情報主体ですが、ない場合は自分の舌で判断していますので曖昧です。)、次に縮れの強弱です。以下は★の数で表しています。スープの余韻:どれだけスープが後を引くか、私なりの指標です。チャーシュー評価:私は堅くて豚臭いチャーシューは苦手です。メンマ評価:業務用のメンマなどは時にスープのじゃまをするので、私は最初にメンマを確かめます。全体のバランスに合っているかの評価です。再訪問希望度:距離立地に関係なくまた行きたい度合いの評価です。総合評価:★☆☆☆☆から★★★★★までで判断しています。感覚的なものなので上記項目が全て★5個でもここで5個つけないときもあります。12:28東京丸醤らーめんで油そばを楽しんだあとはとって返して、ジョニーの味噌。今日も券売機は壊れていて、食後の現金制。中に入ると、店主さん一人で奮闘中。3人のラーメンを作っていた。目黒のなおじ店主の弟さんだとか。目が大きくてやはり似てるね。店の奥にはガラス瓶に書かれたお品書きと思われるものが。辛味噌ラーメンエビ味噌ラーメン味噌つけめん辛味噌つけ麺というメニュー構成みたい。いうメニューもあるみたい。卓上調味料は胡椒のみ。釜飯の釜にレンゲがなんとなくかわいい。癖のない味噌スープで、生姜が心地よく香る。いや、いいねーこれ!ゆるいとろみで、啜りやすくもある。@!!2番ってことは単純に計算すると1.5cm幅?でも、そこまではないな。この麺のインパクトはすげー。堅めでがしっとしたボディで、さくっと噛み切ると、もちもちとした食感が追いかけてくる。スープもしっかりのって、これはう、う、う、、、ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!吉田のうどんに似ているし私としてはとっても好み。あと、生姜のきき具合が実にちょうどいいな。具はチャーシュー、茹で野菜のもやしと白菜、キクラゲ、背脂。