※パン粉にドライハーブのパセリ・オレガノ・タイム・バジル等とパルメザンチーズを混ぜた香草パン粉を常備しておくと便利!作り方サンマを3枚に下ろし、身に軽くマスタードを塗っておく。帆立の回りにサンマを巻き、楊枝で刺してとめ、軽く塩、胡椒をし、小麦粉をまぶしておく。熱したフライパンにオリーブオイル、バターを入れ、2を香ばしくキツネ色に焼き、サンマに火が通ったら取り出す。同じフライパンできのこをバターソテーし、軽く塩、胡椒する。お皿に3を2個ずつ盛り付け、上からきのこをたっぷり散らす。鍋に無塩バターを入れて弱火にかけ、少し焦げてきたところに醤油をたらし、素早く黒胡椒、パセリ、レモン汁を入れて混ぜ、5の上にたっぷりかける。※焦げすぎないように、素早く合わせるのが、香り良く作るポイント!仕上げにハーブとレモンを飾り、香草パン粉、ピンクペッパーを散らして完成。Reserved.お問い合わせご。