hanaこれから毎月第一土曜日をパンの日に決めました。北海道のソーケシュ製パンさんからお届けいただきます。ひまわりパン・イチジクパン・食パンの3種類です。北海海は羊蹄山の麓にあるパン屋さん。紹介していただいて食べたら、美味しいのです。なんてことない味なのに、あきらかに美味しいんです。~??冷凍保存していても、2~3日常温で置いていても味がほぼ変わらない。食感も水分も変化していないのです。捏ね上げの際の温度管理なのだそうです。毎回きちっと温度管理を確認しながら作ると作らないのでは出来上がりの食感が全く変わってくる。パンはその辺が作る妙味だと言うのです。英HaNaは製菓学校時代あまり熱心にパン作りのお勉強をしなかったのか?自分で作った記憶がほぼ、ありません。パンはお菓子以上に原材料の工夫が大きくものを言う。愛いやつ(ういやつ)なのだそうです。