【今年3月オープン】見た目も味わいも新感覚の納豆ラーメン!新潟市中央区「すず家」ラーメン2023.12.21鶏のうま味が味わえる、澄んだラーメンが評判のお店が寺泊から新潟市の台所、本町市場の一角に移転オープンしました。おすすめは、ベージュ色の繊細な泡が覆いつくす斬新な一杯です。寺泊から新潟市中央区本町へ移転オープン!鶏のうま味が味わえる澄んだラーメンが評判のお店「すず家」さん。一角に移転オープンしました。見た目も味わいも新感覚!納豆ラーメン丼いっぱいに広がる泡が特徴的。「納豆ラーメン」(1,000円)はおすすめの一杯です。納豆と相性のいい海苔やネギがのっていますね。納豆の泡の中に納豆の粒!新潟市産の小粒納豆に調味料や玉子を割り入れ、粒がつぶれないように丁寧に泡立てることで、納豆独特の臭みを和らげ、うま味だけを引き上げているんです。納豆を支えるのは、鶏のうま味を余すことなく抽出した出汁と醤油タレの黄金スープです。納豆をまとった麺は、モチモチっとした細麺。「ラーメン」(800円)は「納豆ラーメン」のベースの一杯です。国産の鶏を数時間炊いた清湯スープに自家製の醤油タレ、鶏脂・チー油がキラキラ輝き、鶏のいい香りが食欲をそそります。トッピングの鶏むね肉のチャーシューが鶏スープを引き立てます。のど越しのよい細麺の三重奏が楽しめますよ。麺類のお供は饅頭!麺類のお供のおすすめは饅頭!「ラムレーズンあんまん」(250円)はデザートとしても人気です。こだわりの皮に包まれているこしあんは、干しブドウをラム酒に1週間以上漬けたラムレーズンに隠し味のラードで構成されています。温かくてもおいしいスイーツ饅頭です。このほか、「肉まん」「ゴマあんまん」もありますよ。025-378-3077※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。