アメリカから総勢6名の大使さんが集まりました。「巻寿司は日本の伝統食。今ではスーパーで買うものになってきている。全国の巻寿司大使さんから多くのお母さんに、家庭で巻寿司を作る楽しさも広めていただきたい。」と、MAKIZUSHI倶楽部の活動目的となるお話をしていただきました。続いて、巻寿司大使の皆さんの自己紹介。毎月100人もの生徒さんを抱える教室を運営されているそう。秋には香港で開催される中国人向けの巻寿司教室に呼ばれているそうです!広島の莉莉さんは、巻寿司の具材アレンジの達人!MAKIZUSHI倶楽部のホームページ内の「巻寿司大使リレーレポート」で紹介された「かんぴょうのピリ辛炒め巻き」が、あじかん社内でもおいしいと大好評だったそうです!北海道の国仙さんは、平和学習をかねて、ご両親、お嬢さんとともに来広。広島のこと、あじかんのことを伝えてくださっています。「巻寿司を巻くと自分もまわりもみんなが平和になる!」と力説。幼稚園や地域コミュニティでの巻寿司教室の様子を、笑顔で報告してくれました。現地で手に入る食材のことなど、興味深いお話を聞かせてくださいました。自己紹介の後は、本日のメインイベントである工場見学にむけて、あじかんの工場長から、工場の概要と安心安全のための取り組みのお話を伺いました。全員でしっかり聞いて、白衣と帽子、マスクを装着し、異物混入を防ぐ万全の体制を整えて工場見学へ出発!※工場内の様子は、前回の工場見学様子をご覧ください。見学を終えると、いよいよ工場で焼きあがったばかりの卵焼きの試食&昼食タイム!焼きたての卵焼きは、ふわっとやわらかくて、香りも高く、本当においしい!!パックに詰めて冷凍加工する前なので、1.3倍くらい厚みがあるそうです。昼休憩をはさんで午後からは、皆さんが楽しみにされていた巻寿司講習会です。広島の郷土寿司である「江波巻き」の4種類を教わりました。講師をしていただくのは、3代続いたお寿司屋さんで16年間寿司職人をされていたという経歴をお持ちの、あじかん巻寿司インストラクター名誉師範の浪岡さん。巻寿司大使の皆さんも実践練習。「巻くポイントをどう伝えるとわかりやすいか?」などお互いに気付いたことを話しながら、質問も飛び交っていました。「細かい部分まで見逃すものか!」と、皆さんカメラで必死に撮影。中谷社長の手元に視線が集まります。できました!中谷社長も、思わずこの笑顔です。巻寿司はみんなをHappyにしてくれる、すばらしい日本の伝統食ですね!!こちらは、あじかんの「しっとり玉子シート」を使ったバラの飾り巻き。サーモンとキュウリが巻いてあるので子どもたちも大喜びで食べてくれそうですよね!こちらは何でしょうか?広島の地元に伝わる「江波巻き」です。海苔の養殖が盛んだった広島の江波で、繁忙時に重宝されていたそうです。白ごはんと具をくるっと簡単に巻いて作業の合間に食べられていたとか。酢飯ではなく、白ごはんというのも特徴的です。繁忙時は食事もろくにとれない忙しさで、簡単に出来るこの巻寿司を持って海に出かけたそう。両端が閉じてあるので、切らなくても片手でかぶりつきやすいですね。郷土巻寿司の醍醐味ですよね。「江波巻き」の中には広島菜とゴマをあえたものと、しょうゆ味の鰹節が巻いてあります。全国各地のご当地巻寿司をもっと発掘して、広めていこうと盛り上がりました。総勢10名の巻寿司大使がで多彩な巻寿司情報を随時公開中です。こちらもぜひご覧くださいね。