dimanche〉の30周年記念コーヒーセットあの人の笑顔が見たい。お世話になっている友達や家族、恋人に贈りたい、ちょっと楽しいプレゼントを毎日紹介。Coffeeヴィンテージワインバレル」中煎り5袋(プラケース入り)1,330円。ドゥアスポンチス農園産のセミウォッシュド。「バレルエイジド」はウイスキー樽を使うことが多いが、これは赤ワインの樽に生豆を詰め、週に1度転がしながら約1カ月エイジングしたもの。30周年を記念したオリジナルラベルの「名水ハンターセレクション」500ml×3本セット540円。3種あるラベルはグラフィックデザイナーの小野英作氏によるデザイン。Coffee」と命名。10g入りなので、150ccほど抽出するのが適量。生豆本来のフレーバーに樽と赤ワインの香りが浸透し、驚くほど華やかな味わいに!甘酸っぱいベリー系のスイーツやチョコレートとの相性も抜群だ。“マスター”こと店主の堀内隆志さんが自家焙煎し、丁寧にハンドドリップするコーヒーや、季節ごとに登場するオリジナルパフェが高い人気を誇る店だ。マスターは2年ほど前から名水ハンターとしてコーヒーに合う水を求めて全国を旅しており、遂に昨夏出会ったのが富山県・立山連峰の天然水。ほのかな甘みのある口当たり柔らかな軟水で、これを採水地で汲み上げて直ちにボトリングし、「名水ハンターセレクション」として商品化。マスター曰く、「すっきりとした飲み口でいて、きちんとコクもあるバランスのいいコーヒー」が抽出できるそう。この名水を使ってぜひ淹れてみたいのが、当カフェのヒット作となっている「ヴィンテージワインバレル」。生豆を赤ワインの樽で1カ月間エイジングすることで、赤ワインと樽の香味が生豆に移り、驚くほど芳醇な味わいを生み出す“バレルエイジド”コーヒーだ。ドリップバッグタイプなら仕事場やアウトドアでも気軽に抽出することが可能。開封したとたん、甘く艶めいた香りが溢れ、一瞬コーヒーであることを忘れるほど!一口飲めば赤ワインと樽の香りが鼻からふわっと抜け、ベリーのような瑞々しい甘みが溢れ出る。確かに、名水ボトルで淹れると風味が澄んでクリアになり、コクも増すようだ。名水とバレルエイジド、この組み合わせは言わば〈ディモンシュ〉30年の到達点。コーヒーラバーにはぜひこのセットで贈り、マスターの熱き“喫茶魂”を共有したい。前の記事へ【今日のギフト】絵を描きながら調香師気分に。SHOTO〉オーナーが語る、ヴィンテージウォッチの魅力。#756あの頃にタイムスリップ頬張るしあわせ自分だけの一本を探してお寺や鹿だけじゃない!新しき屋台の世界おすすめ記事一覧11月4日〜11月10日の運勢。日常をちょっと良くするコツ【ブルータス週間占い】Feel2024.11.4なぜ小西康陽は今、歌うのか。「1972年モード」で自らが歌う最新作『失恋と得恋』が発売Listen2024.11.3漫画『ふつうの軽音部』に夢中。キタニタツヤとクワハリが語る、規模の小さい青春の魅力とはRead2024.11.1生まれ変わる、現代のヴィンテージウォッチ。SHOTO〉オーナーが語る、ヴィンテージウォッチの魅力。PR2024.11.4岩手の自然と人の手で紡ぐ腕時計。PR2024.10.21オンもオフも、生産性をぐんと上げる。PR2024.10.18知覚を揺さぶる表現活動で一歩前へ。銀座〉に3階メンズフロアが登場。PR2024.11.4岩手の自然と人の手で紡ぐ腕時計。PR2024.10.21オンもオフも、生産性をぐんと上げる。PR2024.10.18知覚を揺さぶる表現活動で一歩前へ。銀座〉に3階メンズフロアが登場。HOROSCOPEサントラ・ブラザースの今夜もハイフィデリティ!斉藤壮馬の「ただいま、ゼロ年代。Magazine編集後記やイベント情報などを定期的に配信しています。配信停止ご登録頂くと、弊社のプライバシーポリシーとメールマガジンの配信に同意したことになります。当サイトでは、2021年3月31日以前更新記事内および2021年3月31日以前に刊行された本誌記事内の価格等は、原則税抜価格となります。2021年4月1日以降刊行の本誌記事内の価格は、原則税込価格で表記しています。(Tokyo)ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ。