2023.01.31豚肉と厚揚げ・白菜をしょうゆ味で煮込むのは、日本の惣菜の一つの王道。これを水を使わず、中華っぽいコッテリ味で炒め煮すると、263回は死ねるものになるのである。白菜は、コッテリとした味で煮込むとうまいのだ。するまで煮込み、白菜に、そして厚揚げにも、味がしみまくっているのが「たまらない」という企画。豚肉と厚揚げ・白菜の煮込みを完全に日本風につくるとすると、だしに酒やみりん・しょうゆなどで味つけした、いわゆる「おでんだし」的なもので煮込むことになる。これがすでに文句のつけようがなくうまいのは知れたことだが、これをさらにコッテリさせると、263回死ねるわけだ。させるためには、まず水は使わない。白菜は火が通るにつれて大量の水を出すので、煮込むにはこれで十分。次にニンニクと豆板醤を油で炒めたのを加え、最後にゴマ油をたらす。だし代わりにオイスターソースを使う。これが、マジですごいのだ。263回死ねるのみにとどまらず、ため息を100回はつかないといけないから、つくってみるのはおすすめだ。最低限必要な材料は、豚肉と厚揚げ、白菜に長ねぎ。きのうはここに、歯ごたえと色合いで、冷蔵庫に余っていたピーマン(万願寺とうがらし)とたけのこを加えたが、これは省略しても問題ない。つくるのは、難しいことは一つもない。白菜に、とにかく十分クッタリするまで、ひたすら火を通すのがポイントだ。ピーマンを入れる場合は、食べやすい大きさに切り、大さじ2分の1くらいの油を引いて、中火で30秒~1分ほど、最初にサッと炒めておく。火が通ったら、皿にとり出す。小さじ1を入れて弱火にかけ、2~3分炒めて味をひきだす。つづいて豚うす切り肉・100~150グラムを入れ、やはり弱火で火が通るまで炒める。少々を加え、弱火で2~3分炒めて味をなじませる。(ななめ切り)を入れてフタをして、初めは強めの弱火くらい、煮立ってきたら弱火にし、白菜が完全にクッタリするまで、20~30分じっくり煮込む。大さじ2の水溶き片栗粉を用意して、これ全部だと多いかもしれないから、加減をみながら適量を、混ぜながらすこしずつ加えてトロミをつける。小さじ2を加え、ひと混ぜして火を止める。皿に盛り、粗挽きコショウをかけて食べる。こ・れ・は、う・ま・い......。中華っぽくしてあるものの、日本人にとっては完全なまでに王道の味。ご飯も何杯でもイケる。これが、酒も何杯でもイケるわけだ。オートチャージ機能までついているらしく、グラスの酒がなくなったと思ったら、気づいたらまた上まで入っているから、飲み過ぎないことはできないのだ。「あきれるね」ほんとだな。レシピ干しエビだしはデンジャラス!【豚肉と青菜のぞうすい】だしに干しエビを加えると、これがマジでヤバイです。水に入れて煮立てるだけで、そのまま煮込んで食べられますし、使い方も手軽です。だしには干しエビの他に干しシイタケも加えています。炒めてからさらに炒め...反和食レシピ煮込み時間は10分なのに死ねるはず。土井善晴のレシピ「洋風おでん」を参考にしたもの。手軽に作れ、煮込み時間はたったの10分なのに、死ねるはず。ポトフは、本場フランスではかた...豚肉トマトを入れるとまたうまい。キュウリは生か、漬物で食べるものと、日本では相場が決まっている。それを否定しようなどというつもりは毛頭ない。ナマモノを食...反和食レシピ【鶏肉とゴーヤー・豆腐のチリソース煮】バッチリ「チリソース煮」と呼んで過言のない味になり、35,229回死ねる先日チリソース煮のつもりで作ったゴーヤーチャンプルーが、チリソースというよりはトマトソースのような味になってしまい、僕は反省したのである。うまかったとしても、料理は「うまければいい」というものではない。「英語」など辞めてしまえばいいのである。(具たくさんの豚の粕汁)昨日は冷蔵庫にちょうど全ての材料がそろっていたから、「具だくさんの豚の粕汁」を作った。これを肴に酒を飲みながら、「英語など辞めてしまえばいい」と改めて思ったのである。豚肉の若竹汁が、またウマイのだきのうは、豚肉の若竹汁。これがまた、ウマイのだ。旬のタケノコをどうやって食べるかといえば、やはり「若竹汁」ではないだろうか。神保町店】ヤバすぎる、京都本店と完全に同じ味!2023.04.052023.04.06【マーボー焼きそば】呆然としてしばらく動けないくらいウマイ2016.05.012023.01.31最強の栄養食。【レバニラ炒め】2016.01.112023.01.31鯛の酒蒸しは日本酒に死ぬほど合うのである。おっさんひとりめし.メニューホーム著者紹介ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。