2021年11月7日ホームめざましテレビねばりっこ鳥取県産長芋は粘りが強くアクが少ないほのかな甘みが特徴!レシピと保存方法URLをコピーしました!本ページにはプロモーションが含まれています。ねばりっこは、一般的な長芋よりネバネバが強いのが特徴です。し、長芋はどれも夏バテ予防にオススメの食材です。ねばりっこ長芋の名産地である鳥取県が研究を重ね開発した新品種です。自然薯並みの強い粘りとほのかな甘みと喉越しが特徴です。スタジオにあった摩り下ろした長芋を全部持って帰りたいとほど大好きだそうです。AmazonYahoo!ねばりっことは?「砂丘ながいも」と粘りの強い「いちょういも」を掛け合わせて誕生したのが「ねばりっこ」です。鳥取県を代表する砂丘ながいもは本県中部の砂丘地帯で栽培され、サクサクして歯ざわりが良く、まっすぐ長いのが特徴。その砂丘ながいもと粘りの強い、いちょういもを掛け合わせて誕生したのが、ねばりっこです。ねばりっこは本県の園芸試験場で開発育成された新品種で、従来の砂丘ながいもに比べ小ぶりで折れにくく、肉質が緻密で粘りが強くアクが少ないのが特徴です。ねばりっこ(長芋)の保存方法は?新聞紙に包んで、湿気の少ない冷暗所に保管する。1~2ヶ月は保存が可能です。長芋から芽が出てきたがジャガイモの芽のように毒があるの?いえいえ長芋の芽に毒はありません。長芋を長時間保存して芽が出た場合は、毒はありませんのでその都度取り除いてください。ねばりっこを使ったレシピ全農とっとりアグリマーケットおすすめのねばりっこを使ったレシピです。揚げ油お好みにより七味、柚粉などをふりかける。作り方めばりっこのひげ根は、焼くなどしてキレイにし水洗いしておく。厚さ1.5~2mm位にスライスして水にさらしておく。(15~20分位)キッチンペーパー等で水分をキレイに拭き取っておく。180°Cの油でねばりっこを素揚げする。(カリッと揚げる)揚げた後油分をペーパー等でキレイに吸い取り、最後に塩を少々振りかけて出来上がり。作り方ねばりっこの擦ったものを菜箸で絡めて、八つ切りにした焼き海苔の手前にのせて巻いて包む。海苔の端に芋を少々塗って留める。170°Cの油で表面がカリッとなったら上げる。塩を少々ふり、熱いうちに食べる。だし汁と調味料を合わせひと煮立ちさせ、冷ましておく。ながいもは皮を剥き、すり鉢のひだですりおろす。3の中に2の出汁を徐々に入れすりのばす。ご飯を茶碗によそい4をかけ、お好みに合わせて青のりをふったりうずらの卵などをのせて出来上がり。お好みにより、いか、桜えび等を加えても良い。作り方ねばりっこの皮をむき、擦り下ろす。ねぎ、にんじん、焼豚はすべてみじん切りにしておく。1の中に2を加え、軽く混ぜて、お好み焼きのように油を敷いたフライパンで焼いて出来上がり。出典:全農とっとりアグリマーケットどれもおいしそうなレシピですね。まとめ鳥取県が研究を重ね粘りが強く、ほのかに甘いおいしい長芋の新品種である「ねばりっこ」が紹介しました。鳥取県産のサクサク歯ざわりの良い、まっすく長い砂丘ながいもと、粘りの強いいちょういもを掛け合わせて品種改良したのがねばりっこです。この掛け合わせにより粘りが強くアクが少ないほのかに甘いおいしい鳥取県特産の新品種の長芋に仕上がったということです。