飲食業界は価格の競争が特に激しく、それは居酒屋やバーに関しても同様です。安くて質が高く、美味しいお酒を飲めるかどうかが求められています。食事やお酒が美味しいかどうかという点だけが求められているわけでもありません。これらの要素に加えて、良い雰囲気で食事やお酒を楽しめるかどうかも求められてきます。バーテンダーの仕事はこれらの全てを行うことが大前提とされています。バーテンダーと聞くと、カウンターにいて注文を受けたお酒を作ることだけを想像される方も多いですが、それだけではありません。お客様と一緒に世間話などをして雰囲気を作ることも重要になってきますし、開店の前には仕込みをしなければなりません。本分として特筆すべきは、やはりお酒を作るという仕事であることです。定番のカクテルなどは勿論、独自に研究を重ねて、お客様に合った最高のお酒を提供できるかどうかが重要です。カクテルには定番のものも勿論あり、人気も高いですが、バーテンダーが違えば味も微妙に変化してくるため、そこは腕の見せ所となります。お酒を混ぜてシェイカーを振るだけでなく、そこに一工夫を加えられるかどうかも重要です。オリジナルのカクテルなどが看板メニューになることもあります。こちらの場合はバーテンダーの経験やセンスが問われ、オリジナリティが高く、美味しいお酒を作れるかどうかが重要になります。このようにバーテンダーの腕は、そのバーが繁盛するかどうかのカギになってくるのです。お酒を作るだけが仕事ではないバーテンダーはお酒を作る技術を持っているかどうかだけが重要というわけではありません。この仕事の最終目標は、お客様が楽しんでお酒を飲めるかどうか、というものですので、美味しいお酒を提供するだけでなく、良い雰囲気を出せるかどうかも重要になってきます。会話する技術に関してはバーテンダーに無くてはならない資質であると言えるでしょう。来店するお客様の場合は、その人が話したいと思っているかどうかも分かりませんので、そこは様子を伺いながら良い雰囲気を出すしかありません。常連さんの場合には、既にその人がどのような人なのかどうか、分かっていますので、お客様に合った会話をしたり、お客様に合ったお酒を出すのが仕事となります。主な仕事としては、お酒を作ることと会話をすることが挙げられますが、これ以外にもバーテンダーの仕事はあります。仕入などもバーテンダーの仕事になりますし、またお酒を作る技術を向上させる、スキルアップを目指して日々研鑽を積んでいくことも重要です。一見すると、カウンターで颯爽とシェイカーを振り、お客様に楽しい時間を提供するため華やかに見えるバーテンダーですが、その裏側には多大な努力が隠れているのです。Reserved.サイトマップ。