タカゼン」伝統の味も、そして進化した味もグルメ2023.07.06長岡発祥のソウルフード「洋風カツ丼」。味の決め手、ケチャップベースのファミリーソースを受け継ぐお店です。長岡発祥のソウルフード「洋風カツ丼」が美味しいお店です。「洋風カツ丼」は長岡市にあった老舗洋食店「小松パーラー」さんで誕生したメニューで、こちらのお店は「小松パーラー」さんのファミリーソースの味を受け継いでいます。「特製洋風カツ丼」(880円)ご飯の上に揚げたてのトンカツ、卵に少々の追いケチャップ、オリーブオイルでソテーした玉ねぎ。小松パーラーから受け継いだ、甘酸っぱいケチャップベースのファミリーソースがかかっています。サックサクに揚げられたカツ、ファミリーソースのケチャップの酸味、甘じょっぱさ。年代問わず喜ばれる味ですよ。「ハンバーグ(デミグラスソース)」(1,100円)デミグラスソースはシェフオリジナル、36時間煮込んで作り上げます。ハンバーグの玉ねぎはあえて生で入れています。パルメザンチーズでコクをプラス。シェフのこだわりが伺えますね。ハンバーグと相性抜群のデミグラスソースは、その9割が赤ワイン!牛スジのほか野菜もたくさん入っているので、酸味の中に甘さが感じられるソースになっているんですよ。まとめ長岡市に初めて出来たといわれる洋食店「小松パーラー」の味を受け継ぎつつ、オリジナルの味でも楽しませてくれるお店です。伝統を守る味、進化する味、どちらもぜひ味わってみてくださいね。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。025は毎日情報配信中!「ゼロニィゴ」は、新潟で人気のグルメ・イベント情報をお届けする、TeNYテレビ新潟のおでかけメディアです。