今回は「よつ葉の北海道バターミルクパンケーキミックス」「特選よつ葉牛乳」「よつ葉北海道十勝プレーンヨーグルト生乳100」「よつ葉純生クリーム」を使います。【パンケーキ】ボウルに卵、特選よつ葉牛乳、よつ葉北海道十勝プレーンヨーグルト生乳100を入れ混ぜる。よつ葉の北海道バターミルクパンケーキミックスを加え、ダマがなくなるまで混ぜる。最後にサラダ油を加え、全体が均一になるまで混ぜる。卵白をピンと角がたつまで泡立て、メレンゲを作り、4と合わせる。予熱したフライパンにサラダ油(分量外)を引き、一度濡れ布巾の上に乗せ、少し冷ます。※ホットプレートの場合は、弱火(150度)で予熱し、温度が安定してから焼き始めてください。生地の1/6量を流し込み、表面に大きな泡が出てきたら(2分~2分半)裏返し、さらに1分ほど焼く。【ヨーグルトクリーム】ボウルにはちみつとよつ葉北海道十勝プレーンヨーグルト生乳100を入れ、よく混ぜ合わせる。別のボウルに冷やしたよつ葉純生クリームとグラニュー糖を入れる。※グラニュー糖を入れなくても甘味のバランスは取れていますが、お好みで調整してください。ボウルを氷水で冷やしながら一定方向に泡立てる。泡だて器ですくったクリームが筋になって落ち、ボウル内のクリームの表面に文字が書ける程度になるまで泡立てる。8と10を混ぜ合わせる。【仕上げ】メレンゲ入りパンケーキを3枚用意し、レモンカードを塗り、交互に重ねる。器に2のパンケーキを盛り、ヨーグルトクリームを全体にかける。最後にホワイトチョコレートコポー、ブルーベリー、ミントを飾り、粉糖をふって完成。日々の食事に特別な時間に健康づくりに防災備蓄に。