itそこでしか...角館でしか買えない旅に行って皆さんがお金を払うのはどんな瞬間だろう。そこでしかできない体験をするとき、そこでしか食べられないものを得るとき、そして旅の思い出の一部を持ち帰るためにお土産を買うとき。このお土産にも、旅をした自分へのご褒美や成果物として自分のものになるお土産、旅をした感動のほんのちょっぴりでもおすそ分けするために親しい人に買っていくお土産の二つがあるように思う。どちらもその品物を作ってくれた人の気配りが感じられると、なおうれしい。遠足は家に着くまでというが、旅はお土産を配るまで、と言っていいほど旅のお土産は重要なものだ。原材料は桜の樹皮で樹皮を幹から丁寧に剥がし、それをほぼ1年ほど陰干しにして水分を抜いたものを使う。「樺」の字から白樺を連想される方も多くいるが、使っている材料はオオヤマザクラ及びカスミザクラの樹皮だけ。「カバ細工」と言うようになったのかは諸説あるが、はっきりしたことは記録として残っていない。角館でも、むかしは「サクラカバ」と呼んでいたのが、今ではカバと言えば桜の樹皮をさすようになった。桜皮を使っていることを分かりやすく示すために、「桜皮細工」と書いて表示している場合もある。秋田の角館の佐竹北家によって秋田県北部の阿仁地方から角館に技法が伝えられたとされ、藩政時代は下級武士の副収入源となっていた。十八世紀末から始まっており伝統は二百年を超えるとされる。これが、地域の職人の工房を通じて現代まで伝わっている。我々は現在の樺細工の作り手の想いを知るために、創業明治6年、樺細工づくりを継承し現在まで約140年の歩みのある(株)八柳を取材した。桜の皮の特徴は湿気に強いという事だ。その特徴を活かして、人々の生活に寄り添い主力商品となるものを開発してきた歴史がある。はじめは薬入れである印籠。煙草入れ、そして茶筒。伝統的な技法を活かし、時代に合わせて変化させる。自らを変化させることでこの伝統工芸が現代まで受け継がれてきた。この茶筒も現代では利用している人が減ってきているそうだ。考えてみれば飲み物の種類が豊富になったうえに、スーパーにいけば利便性を追求したティーパックのお茶が売られている。そんな現状を語りながら、時代の変化に合わせて開発された商品が我々の目の前に運ばれてきた。コーヒーキャニスターだ。コーヒーもまた保管の際には湿気を嫌うもの。コーヒーのマーケットは近年大きく成長している。時代の変化に合わせた挑戦がうかがえる品だったか。そこには技術とともに継承されてきた柔軟性とスピリッツ精神が感じられる。行われた食のチャンピオンシップの工芸部門で銀賞(秋田県知事賞)を受賞している。蓋をあければ2段構造になっており、上部の段には桜皮の計量スプーンが入っており、下部にコーヒーを入れられるようになっている。使い手のことを考えた細やかな仕事だ。その他にもiPhoneケースをはじめ電子タバコのケースやパステルカラーが取り入れられたスタイリッシュな器などの新しい商品が開発され、世に出されている。角館へ行った際のお土産のおすすめは、人々の生活と共に変わり続けている、こだわりの樺細工である。Map角館駅から徒歩10分。昔ながらの樺細工から、現代風にアレンジされた樺細工をお楽しみいただけます。まんじゅう魅惑の食感をもっちかえり。桧木内川沿いを少しはいると小さな木造づくりの建物が目に留まる。この直売所で売られる「もっちりまんじゅう」は季節商品も合わせるとおよそ九種類の商品を展開され、本店と直売所で購入できる。一つ八十円という手ごろなお値段で箱詰めやお土産用の物も販売している。蒸かし方に特徴がありやわらかだが少し弾力のある生地と、大人も子供も食べやすいほのかな甘さはついつい手が伸びてしまう魅力を持っている。このまんじゅうは十五年ほど前に地元の人に愛される商品を開発したい、という思いから開発されたそうだ。当初の願いのとおり地元の方、さらには観光客の方にまで愛されるものとなっている。今年の五月にはよしもと47シュフランという、主婦が紹介したいものを選んで投票する企画で金賞を獲得している。販売員の柏木さんは長年直売所でもっちりまんじゅうを提供し続けており、リピーターの方にお会いすることも多いそうだ。穏やかで暖かい笑顔を浮かべる柏木さんからは、直売所で直接お客さんに販売するやりがいを感じられた。日によっては午前中で売り切れてしまうほどの人気商品である。お買い求めの際は余裕をもって立ち寄ってほしい。Map角館駅から徒歩20分。甘さ控えめの餡子を独特のもちもちとした皮で柔らかく包んだ、丸くふっくらとしたおまんじゅう。味は全9個と種類も豊富。その他のおすすめの角館のお土産1生もろこしは乾燥させずにしっとりと仕上げた角館の定番。もろこしあんは間に粒あんを挟んだ丸く可愛いもろこしで、もう一方の茶葉仙は生もろこしの上にもち米粉と粒小倉を敷いた贅沢な一品だ。それぞれの個性が光るこのセット。食べ比べてぜひお気に入りを見つけてほしい。124-22写真上から竹炭かりんとう、ピリ辛かりんとう。竹炭かりんとうは見た目のインパクトもさることながら甘さ控えめな味もgood.人気No.1商品だ。一方のピリ辛かりんとうは胡麻と唐辛子のハーモニーが心地よい一品。暖かいお茶と一緒にどうぞ。半2-63たけのこやわらび、しいたけやミョウガなど旬の野菜や山菜をふんだんに使ったこれぞ和風ピクルス。酢の上品な酸味と白だし醤油が上手く食材とマッチしており、新たな食感を求めて次から次へと箸が進む。42-14あずき粉でできたチョコチップクッキー。桜の花びらをかたどったかわいい形のクッキーは、口に入れるとほろほろと崩れあずき特有の甘みを感じさせる。角館の唐土庵店舗でしか購入できない限定商品になっているため、角館観光の際にはぜひ購入していただきたい。124-25細かくカットしたマロングラッセがアクセントのマロンクリームをタルト生地でサンドした商品。マロングラッセに使用される栗は大粒で知られる秋田県の西明寺栗。地の中に挟まれたマロンクリームが上品な栗の甘みを感じさせる逸品である。38-256秋田県在住の作家、草薙修さんが手がけた切り絵を一面にプリントした手拭い。角館の伝統的なやま行事を描いた躍動感たっぷりの絵は白熱した祭りの情景を鮮明に思い出させてくれる。毎日のお風呂のおともに。智哉さん第3回目は、秋田県男鹿市にある「グルメストアフクシマ」の福島智哉さんに取材を行った。藤河正弘さん有限会社コーリヤマとは?有限会社コーリヤマは秋田県羽後町にある会社である。