スコビー(菌)を株分けしてもらい、のんびりと育てていた我が家のコンブチャ(通称:ぶーちゃん)。株分けしてもらったばかりの写真がこちら。手のひらサイズ程度でした。PDT育て始めて数か月で結構な量になり、今ではこんな具合です。なんだかお化けのように・・・我が家のニワトリのタマゴを大きさイメージのために置いてみました。コンブチャの作り方は、砂糖を加えた紅茶の中にスコビーを加えて一週間から十日ほど放置。スコビーが糖分を栄養として発酵が進みます(一次発酵)。一次発酵が終わった紅茶液の中に果物を入れて風味付け(二次発酵)。私のお気に入りはリンゴ・オレンジ・シナモンスティック。ベリー系も美味しいらしいですが試したことがありません。ちなみに、二次発酵が済んだあとの果物はスムージーの材料にして、最後まで美味しくいただきます。夏の暑い時期は沢山作りましたが、冬は殆ど作らず一次発酵のまま放置していました。それでも成長を続けるぶーちゃん。ヨガクラスに来られる方にお裾分けしてもしても減らないぶーちゃん。以前ヘルスショップでスコビーが結構なお値段で売られているのを見かけました。