68/'12)スマートフォン専用ページを表示ラーメンをこよなく愛し、首都圏中心に食べ歩いてます。プロフィールも一応ご覧ください。記事〜〜自己紹介〜〜くいどうらく日記ラーメン以外を書いてます。こちらもよろしくです!ぼぶのラーメン店DATAこれまで訪問したラーメン店のデータが検索できます。(06/04)※いただいたコメントが当ブログに不適当と判断した場合は告知なく削除させていただく場合がありますファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教える生意気な評価の説明(2005/11/28より評価方法変更)スープの種類:他サイトの情報主体ですが、ない場合は自分の舌で判断していますので曖昧です。)、次に縮れの強弱です。以下は★の数で表しています。スープの余韻:どれだけスープが後を引くか、私なりの指標です。チャーシュー評価:私は堅くて豚臭いチャーシューは苦手です。メンマ評価:業務用のメンマなどは時にスープのじゃまをするので、私は最初にメンマを確かめます。全体のバランスに合っているかの評価です。再訪問希望度:距離立地に関係なくまた行きたい度合いの評価です。総合評価:★☆☆☆☆から★★★★★までで判断しています。感覚的なものなので上記項目が全て★5個でもここで5個つけないときもあります。19:00フレンチワインバーで飲んで食べたあとに締めにラーメンをいただいた。仕上げにシェフが目の前で柚子皮を擦ってくれる。基本のブイヨンがベースだそうだ。確かに上質なコンソメスープだけど、それだけで作り上げたとは信じられないくらい深い味わい。ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!しこっとしたコシのある麺は、シンプルなスープによく合っている。麺と共に噛むことで口中に広がる。これすごいおいしいんですけどー。こんなラーメンを実は自作してみたいんだよな。鶏肉が少しと白髪ねぎ。いろいろな味がスープに溶け込んでいるので、それだけで満足できる。柚子の香りさえ邪魔に思えてしまった。一気にスープまで完食。大満足!連れて行ってくれたNさん、ありがとね。その他の料理はくいどうらく日記で。ここはワインバーです。このラーメンは裏メニューです。ラーメンだけの注文はできません。行かれる場合はお気をつけください。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。:★★★★★ひとこと:静かに見守りたいメニューです。