耐熱容器に「八丁味噌」大さじ1に水大さじ1/2を入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600w)で20秒加熱し、混ぜておく。「八丁味噌」半量を加え、よく混ぜる。3等分にし薄くのばし、皮をむいたみかんの全体を覆うように包む。耐熱容器に4等分に切った切り餅を入れ、餅が浸るまで水を加え、電子レンジ(600w)で2分加熱し、お湯を切る。「八丁味噌」半量と砂糖大さじ1を加え、練り込むようにへら等で混ぜ合わせる。※固くて混ぜにくい時はお湯を少量加え、滑らかになるまで混ぜる。バットに片栗粉適量を広げておく。