使用可能なブラウザでアクセスして下さい。日本で初めてジアスに認定された佐渡島の、全国初の清酒特区適用認定された学校蔵で希少な棚田米コシヒカリを使った日本酒です!日本ではじめて世界農業遺産(GIAHSジアス)に認定された佐渡島の南東部に、岩首と呼ばれる集落があります。ここには「昇竜棚田」と呼ばれる美しい棚田があり、多くの人を魅了しています。棚田は小さな変形田が多く大型機械が使えないため生産性に乏しく、高齢化や担い手不足も課題になる中、その維持が難しくなっています。このままでは、高品質な米が栽培される田んぼが受け継がれず、朝日に照らされ神々しいほどに輝く棚田の風景がなくなってしまうかもしれません。そこで私たちの酒蔵では昇竜棚田のお米を100%使用した日本酒で、この棚田の保全と佐渡ジアスの支援につなげたいと考え、2020年より棚田米を用いた酒造りをはじめました。仕込む場所は、廃校になった小学校を酒蔵として再生させた「学校蔵」。朝日を浴びて育ったお米を、夕日がきれいな学校蔵で醸しました。「龍のめぐみ」がメッセンジャーとして、たくさんの方に棚田のことを伝え、棚田保全に対して皆さんに興味を持って頂ければ幸いです。柔らかな甘みとさらりとした酸が融合したソフトな味わい。原材料は、ジアスに認定された佐渡の農業の多様性を実感できる岩首集落の昇竜棚田で育てたコシヒカリを100%。コシヒカリでの仕込みは粘り気が多いため、麹造りが難しいです。水分調節などに気をつかいながら、さらりとした旨みや甘みを引き出しました。仕込みをする学校蔵は、「日本で一番夕日がきれいな小学校」と謡われながら2010年に廃校になった場所を、尾畑酒造の第二の酒蔵として再生させた場所。コシヒカリを100%使用。その米を50%まで磨き上げました。特定名称を名乗らない日本酒となります。・再生エネルギーで造ります「龍のめぐみ」は佐渡島ならではの要素を詰め込んだ純佐渡産。仕込みに使用する電気には太陽光パネルを用い、再生エネルギーを導入しています。原料となるお米も、仕込みのためのエネルギーも、純佐渡産のお酒です。棚田は、その田圃の様子が竜が空を目指して昇う様のようであることから、いつしか昇竜棚田と呼ばれるようになりました。その竜と呼ばれる田圃や大地のめぐみとエネルギーが詰まったお米を使って仕込むことから、このお酒を『龍のめぐみ』と名付けました。・棚田ガールズも仕込みをサポート佐渡の棚田米を保全すべく、2021年春にUIターンの女性6名で結成された「棚田ガールズ」。彼女たちは米作りのお手伝いをするとともに、その棚田米で仕込む酒造りの体験にも挑みました。棚田を思う優しい気持ちがお酒の味わいにもあふれています。*「学校蔵」は私ども尾畑酒造の二つ目の酒蔵として2014年よりスタートした場所です。2020年5月には全国初の清酒特区として適用認定されました。基づく表示プライバシーポリシーお問い合わせお酒は20歳になってから。20歳未満の方の飲酒及び飲酒運転は法律で禁止されております。妊娠中・授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。reserved.▲ページの先頭へ。