雑穀のある食卓たかきびのサラダ高キビ。『もろこし』とも表記されています。『たかきび』の赤い色はポリフェノール。鉄分・カルシウム・マグネシウムなど栄養豊富。雑穀の中でカロリーも低いのです。食感もあり旨みも十分なので茹でてから、お料理にそのまま使っても食べ応えがあります。今日は、サラダにしました。茹でた『たかきび』はドレッシングとあらかじめ和えておきます。ドレッシングは柚子、白醤油、グレープシードオイル、黒砂糖。美味しいドレッシングです。野菜はグリーンレタス・青ネギ・セロリ・クレソンと香味野菜で。炒った”まつの実”をふりました。まつの実の香ばしさと『たかきび』が柚子のドレッシングにあう一品です。今日は豚の生姜焼きとお豆腐のおみそ汁と。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。