【野菜ひとつ】もやしの塩昆布レモン和え2024/06/19昆布の旨味に、レモンの酸味をきかせた、あっさり、さっぱりとした、ノンオイルのもやしの和え物です。あと一品の副菜に、お弁当のおかずに、おつまみにもどうぞ。レシピについてさっとゆでて水気を切ったもやしを、調味料で和えて出来上がりです。小さじ1(※)出来上がりに酢の味は残りません。小さじ2(※)出来上がりに酢の味は残りません。スポンサーリンク作り方step1もやしを洗います。もやしは、たっぷりの水につけて洗い、すくうようにして、ざるにあげます。もやしはひげ根を取るのがおいしく仕上がるコツですが、面倒な方(私とか)は、次のようにするとよいです。水に浸して洗い、ざるに上げる際は、すくうようにして上げ、ゆでる時に酢を加えると、クセがだいぶ抑えられます。水からゆでることで、シャキッと仕上がります。汚れや臭みの部分は、ボウルの中に残ります。step2フライパンか鍋に、もやし、水、酢を入れ、ふたをして強火にかけます。8人分は4リットル以上の大鍋を使用するとよいです。step3沸騰して充分に蒸気が立ったら、緑豆もやしはすぐに火を止めて、大豆もやしなら追加で1分加熱し、ざるにあげます。水からゆでて、余熱で仕上げることで、作り置きをしても、シャキシャキの歯ざわりでいただくことができます。水にさらすと水っぽい仕上がりになりますので、水にはさらしません。step4ボウルに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。塩昆布は重さを量りながら加えると、確実に味が決まります。塩昆布はダマにならないように、よくほぐしましょう。step5もやしの水気をできるだけ切って(絞りません)、手順4のボウルに加えて和えます。菜箸でほぐしながら、ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせるとよいです。充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。ゴムベラを使うと、無駄なく移し替えられます。作り置きのコツ・ポイントもやしは水からゆでて、余熱で仕上げること、できるだけ水気を切ってから(絞りません)調味料と和えましょう。水にさらすと水っぽい仕上がりになりますので、水にはさらしません。保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。アレンジのヒント一緒に和えておいしい具材:きゅうり/トマト/かにかまぼこ/ハム/緑豆春雨/レモン薄切り一緒に和えておいしい香味野菜・香辛料:しょうが(すりおろし/千切り)/いりごま/一味・七味唐辛子/青ねぎ小口切り冷やし中華の具材としても。お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。ひとこと今日は、もやしのレシピをご紹介しました。お好みで、しょうがや、青ねぎなどの香味野菜を加えてもおいしくいただけます。食べ過ぎや、ごちそう疲れのリセットおかずとしてもどうぞ。もやしの一番人気レシピ一風堂の「ホットもやし」再現レシピをたっぷり作り置き今回は、2013年にtwitter上で話題になった、一風堂の「ホットもやし」再現レシピをご紹介します。...続きを見るもやしのレシピ一覧おすすめ食材、ツール塩昆布は業務用がコストパフォーマンス良しです。ジップロックに移し替えて使っています。このお品は少し昆布が細かいのか、食材となじみやすいので気に入っています。500gくらこんAmazon楽天市場ユウキの無添加鶏がらスープの素は、顆粒タイプでサッと調味料や具材に溶けて馴染むので、とても使いやすく、クセがなく素材の味が引き立ち、旨味とコクが出ますので重宝しています。ガラス瓶ではなくプラスチックの容器ですので、軽く扱いやすい商品です。私はこちらの700g袋入りをamazon定期おトク便で購入し、上記の容器に詰め替えて使っています。詰め替えた残りは冷凍庫に保存しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今週の作り置き2024/11/52024年11月4日の作り置き(7品)新着レシピ2024年11月4日の作り置き(7品)2024/11/5【野菜ひとつ】じゃがいものおかか煮2024/11/1【野菜ひとつ】水なしで作るさつまいもの甘辛煮2024/10/30【野菜ひとつ】もやしのごま油蒸し2024/10/292024年10月27日の作り置き(5品+α)2024/11/5総合人気ランキング100より主菜1豚こまの南蛮漬け2021/7/3今日は、豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。...2さつまいもと鶏むね肉の甘辛炒め煮2021/12/28今日は、さつまいもと鶏むね肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。鶏むね肉とさつまいもに、甘辛ダレが絡みます。...3なすの甘辛そぼろ煮2024/6/7なすに甘辛味のそぼろあんがたっぷりと絡んだ、とてもジューシーでボリュームのある和食おかずです。...4なすと豚こまの味噌炒め2022/6/5今日は、なすと豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。...5キャベツと豚こまの生姜炒め2022/9/8今日は、たっぷりのキャベツと豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。(2020/1/29)まだまだありますスガ中の人です。レシピ作成含め、このWebサイト運営全般をやっています。娘2人、孫娘2人います。リコーダーとクラリネットが吹ける、酒好きの走る会社員兼料理家です。