つけ麺」は本当に濃い。ゆきおじBLOGゆきおじBLOG40代おじさんソロ活動記録。スノーボード、ラーメン、雑記。【スノボ板】おすすめハイブリッドキャンバー。つけ麺」は本当に濃い。2021.11.15愛知県尾張旭市のつけ麺・まぜそばの人気店。岐阜の有名店「白神」で修業した店主が営業してます。グーグルマップや食べログの評価も高いです。麺喰日記めんばみおさんのブログです。最近の記事は「清湯×カレー×つけめん喰!(画像あり)」です。■予算(夜):~¥999tabelog.com県道208号、旭街道沿いの店。中央分離帯あるので反対車線からは入れません。駐車場は広いとは言えませんが7台分あります。10:30~13:45になってます。駐車場看板や食べログ表記の営業時間とも違うのでコロナで変更してるのだと思います。店内もそれほど広くなくカウンター4、テーブル1、座敷1くらい。今回、日曜13時頃に行きましたが前に3人の並び、5分ほど待ちました。食べている間にも次々と来店があり、店外での待ちも出て人気店だなーという雰囲気はありました。券売機の上にメニューの写真がいっぱい貼ってます。トッピング全乗せ濃厚つけ麺900円。トッピング全乗せ390円。豪華なつけ麺が出てきましたが、ちと高いなぁ...(^_^;)トッピングしたいなら全乗せじゃなく「100円トッピング」で良いかも。「肉増しトッピング」は290円なので肉増ししたいなら全乗せもアリか...麺増量、+半玉券100円。1枚、2枚...と購入枚数を増やして増量するシステム。ランチタイムはライス無料。メニュー名に偽りなく濃厚です。魚介の風味がガツンときて後から豚骨の旨味が広がる...ってのが一般的な魚介豚骨系のつけ麺ですが。ここのは濃厚すぎて魚介も豚骨も一瞬で一緒に入ってきます。いうよりむしろ、風味、旨味より先に、濃い塩分が前面で主張してる感じです。蕎麦みたいに麺の先半分ほどを浸すぐらいで良いのかもしれません。蕎麦は別として、つけ麺は個人的にはつけ汁にしっかり潜らせて啜りたい。薄めで、つけ汁の量も多い方が好みです。味自体はしっかりしていて美味しいと思います。これは好みの問題かな。麺は冷や盛りで注文しました。そのためか、小麦の風味は少なくツルッと締まった食感とのど越し。小麦の風味を感じたいなら熱盛り...ですかね。つけ麺=極太麺のイメージですが、極太の中では若干細め。締まった噛み応えもありますが、のど越しが心地良い。つけ麺にしては麺量はそれほど多くなく少々物足りない気がします。若干細めの麺だからそう感じるのか?「トッピング全乗せ」は具材が追加ではなく増加ですかね?初めての訪問なので「通常」が分かりませんが。食べログ等で他の人の写真と比較する限り、おそらくチャーシュー増量。