レアチャーシュー、玉ねぎ、ねぎ、コーン、貝割れが盛り付けられている。PEPPERは思ったよりも多くないな。麺線もととのっている。スープはコンソメ的な風合いで、やさしい感じ。ないタイプのラーメンスープだな。麺はさっくりとした細ストレート。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!スープをよく持ち上げ、相性も良し。少ないと思ったPEPPERがかなり効果的だ。ネギの存在がとても良い。スープとネギとPEPPERのバランスが絶妙に思える。コーンは店長さんの好みなのかな。必要性を感じなかったけど、バター風味で美味しい。苦手なレアチャーシューは、うま!八咫烏関連はチャーシューが美味しい、という通説通り。炙ったチャーシュー、コーン、にマヨネーズ。ガーリック風味のタレがかかっている。こいつ、バカウマ!ご飯自体も美味しく、ガツガツいってしまった。外に出て裏道に回ると、スカイツリーの麓付近では建物が多く、見えたり見えなかったり。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。13:09今年一番の衝撃だった。本所吾妻橋の中華そば麦笑へ突入。手打ち麺の画で心を掴まれていたのよね。13時を過ぎているけど、ほぼ満席の賑わい!すごいね。台湾ルーロー飯チャーシューご飯それにわんたんスープ、皿わんたんもある。ルーロー飯も気になるけど、まあいいや。大きな厨房には5人のスタッフさん。厨房に面したカウンター8席、2人卓☓3という席配置。調味料類は、わんたん用の黒酢、生姜油、ラー油に胡椒と酢。材料などの説明も丁寧。こちらは千葉の屋台とんこつラーメン屋「めん吉」や「博多酒場」等を展開する有限会社PASTOの代表谷口氏が人生最後のチャレンジ、とする店。その辺の事情はこちらが詳しい。行きたいという思いが増していったのは事実。太麺ゆえに時間はかかると思っていた。7番目で20分後到着。きれいに盛り付けられている。スープをすすって、キョンってなった!鶏と節系というありきたりのスープながら、ドシンとした重みある清湯。煮干し、昆布、干し牡蠣、鰹節などから作ったカエシも見事。これが無化調というのがすごい。ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!もっちり、むちむちの手打ち麺、最高!この形状ゆえ、スープもたっぷり運んでくる。パンチのある麺だけど、スープも負けていないし、このバランス感はすばらしい。啜ると麺が暴れて汁ハネするので、しずしずと口に運ぶ。