山形はようやく桜の満開時期が過ぎ桜の花吹雪になっています。山形県の北部の大石田町ではこれからが桜の見頃です。この大石田町の「横丁とうふ店」に,本業は豆腐屋さんなのですが,花見の時期に1日7000本を売る「最上川千本だんご」があります。店が最上川の近くにあり,また,ダンゴが1日千本売れたので「最上川千本だんご」と命名したそうです。「最上川千本だんご」には,2012(平成24)年9月26日「道の駅河北の「秘伝豆ソフトクリーム」」で御紹介した秘伝豆を材料に用いた「ずんだ」の外,しょうゆ,ごま,あんこ,くるみの5種類のタレがあり,どれも食の哲学者磯部晶策氏の提唱する磯部理念(2012(平成24)年4月12日付「山形市の戸田屋正道の「大福五人囃子(ばやし)」」に記載しています。)に則った確かな美味しい味です。タレがたっぷりかかっただんごの柔らかさが印象的です。「最上川千本だんご」は,5種類のだんごで合計500円です。店にはひっきりなしにだんごを求めるお客さんがつめかけています。1日で固くなりますので,店内でしか購入出来ません。「横丁とうふ店」の電話番号は,0237-35-2312です。