地元の食材を積極的に活用しながら、旬のものを取り入れたパン作りにこだわっています。季節ごとに異なる新鮮な素材を使ってその時期にしか味わえない風味をお届けしつつ、食の安全性が問われる現代において、原材料の選定から製造工程まで徹底した品質管理を行っております。小麦には北海道産の品種を中心に使用しており、その日の天気や湿度に応じて水分量を微調整しながら、いつでもおいしいパンをお届けできるよう努めています。