~秋の実りを麹発酵でたのしもう~かぼちゃ麹とりんご麹、柿のコンポート!アレンジレシピもご紹介!Tweetこんにちは天狼院スタッフの後藤です。待望の秋になりました。野山に吹く風が爽やかで紅葉もちらほら見られますね。秋といえば収穫のシーズン!何もかもが美味しく感じますね。日本に生まれて良かったと思う時期でもあります。麹発酵の特色の一つは「保存性が高まる」ことです。秋の果物、野菜を上手に美味しく保存して、味わうテクニックを今回はご紹介いたします。かぼちゃを使ったかぼちゃ麹、りんごを使ったりんご麹を作り、それぞれ簡単なアレンジレシピをご紹介します。「柿は買ったことがない、柿はもらうもの」と体感している方はたくさんいらっしゃるのでは?以外と余らせて困っていることはありませんか?糖度も高くて好みも分かれるかと思いますが、こちらはコンポートでスッキリと頂くレシピをご紹介いたします。皆さんと一緒に、美味しく、収穫感謝のときを楽しみたいと思います。発酵好きの皆さんの輪を増やしていきましょう。醗酵文化を世界に発信していきましょう。皆様のご参加をお待ちしています。お時間のある方は江の島や青い海が一望の湘南一のベストスポット!屋上テラスで写真を撮ったり、素晴らしい眺めを楽しみながらドリンク等もお楽しみください。興味がある方は、どなたでもお気軽にご参加ください。こちらのイベントは特別価格のためクーポン類はご使用いただけませんので、ご注意ください※天狼院クラウドからのお申込みはキャンセルの場合返金ではなく、他の講座への振り替えという形になります。決済後の返金が出来ませんのであらかじめご了承ください。製菓師範クラス(現ケーキマスタークラス)修了。茅ケ崎にて「ママはパティシエ」というお菓子サークルを地元の料理研究家の先生と主宰し9年間アシスタントを務める。オーダーメイドのウェディングケーキ、誕生日ケーキ、小規模イベントの焼き菓子のデリバリーを手掛け、「ぶどうの木」というシュトーレン作りのワークショップをコロナ禍以外の18年間主宰する。その後も、ル・コルドンブルー代官山、横浜(両校とも今は閉校)、エコール・ヴァローナ、ピエール・エルメ氏、二コラ・モロー氏のデモンストレーションや短期クラスに参加しブラッシュアップする。「味覚の授業」アシスタント資格をフランスのディプロマで取得。Passionのアンドレシェフ、三ツ星シェフのダニエル・マルタン氏、パリのマダム・ボージェルより学ぶ。自身の糖尿病発症から、低糖質、発酵とフレンチを掛け合わせ、ダイエットから筋トレ飯まで、カラダに良い食事を追い求めている。ページ下のカートよりご予約と決算が同時に出来ますのでご利用下さい。電話、ライン、お問い合わせフォームからご予約可能です。イベント:10/26発酵講座】、お名前、アドレスを明記の上、メール・LINEをお送りください。目的とされる方の参加は、固くお断りいたします。勧誘、営業目的で参加されている事が発覚した場合、以降のイベントへの参加をお断りさせていただき、もしくは退室していただく事があります(その場合でも、参加費の返金はいたしません)ので、ご了承ください。・有料・無料に関わらず、参加者への他のイベント、セミナー、グループ、店、企業、その他への勧誘は固く禁じます。勧誘を見かけた場合はスタッフまでご一報ください。・本講座の著作権は、講師および株式会社東京プライズエージェンシーに帰属します。内容の全部または一部を、他媒体に無断転載することを固く禁じます。・会およびコミュニティーの運営に支障をきたすと判断した場合、任意かつ一方的に、退会をしていただく場合がございます。・全ての講座の受講になります。単講座での受講、途中解約は致しかねますので、ご了承の上、決済にお進みください。・類似したイベントの開催の可能性のある方、開催の予定のある方は、ご参加はご遠慮ください。・決済後の返金は承っておりません。お問い合わせ■メールでのお問い合わせ:お問い合せフォーム■各店舗へのお問い合わせ*天狼院公式Facebookページでは様々な情報を配信しております。【2025年1月始動】「AIパイロット養成プログラム」〔12ヶ月習得コース〕〜1年間でAIを極める。“人生を変える”基礎講座「エッセンシャル・スキルズ」〜AI時代に必要な基礎地力を身につける!〈2講座分の料金で、3講座をご受講可能!〉ラストサマー“巣ごもり”セール!「今日は家にいて、未来の私に投資する。整理術《2022年末特別版1日完成濃縮講座》お笑いコンビ・ピース又吉直樹さんが語る「いつかの、誰かの好奇心」が、新たな誰かを動かす。