砂糖依存症をへらすため「天然の糖質」を生かして、脳への影響をみています。糖質を上手につかって精製糖の摂取を抑える。砂糖の摂取だけが異常に多い!このことが「生活習慣病」や「がん」にも大きく影響しています。天然糖にも複数の種類があります。半端な種類ではありせん。最新の技術を使っても糖質はまだまだとらえきれないほど多種多様なのです。糖質の機能も異なるのです。これは自然からの恵みだと思います。ゲンダイではこの多種多様な糖質をうまく生かしきれていません。・ブドウ糖は構造上安定なので血糖値やエネルギーとして使われます。気分的にホッと癒しを与えてくれます。トレハロースは私の専門である脳の代謝を活性化します。赤ちゃんや子供の頃は糖質をかなり必要とします。?ただ年を取るごとに身体も変わっています。年とともに糖質は減らす方が良い。いっても精製された糖です。前述したように「過剰な精製糖の摂取」が認知症、糖尿病やガンにつながります。多彩な糖質を食生活に取り入れる自然界に存在する60種類以上の糖質は組み合わされ2糖、3糖そしてオリゴ糖となります。オリゴ糖といっても一種類ではなく無限の種類があります。これらの多糖の機能はほとんど調べられていません。複雑すぎて現代の科学ではまだまだ解析技術が追いつかないのです。天然の糖質をもっとたくさん摂ることで結果的に精製された糖質(とくにブドウ糖)が減ります。希少糖の一つプシコースにはブドウ糖の摂取を抑える効果があり血糖値の上昇を穏やかにします。脂肪の蓄積も防ぎます。オリゴ糖にもよく似た効果があります。オリゴ糖は腸に住み細菌(腸内細菌)たちの貴重な餌となり腸内環境を整えます。楽しみながら精製された糖質を減らすと精製糖の過剰摂取からくる病気も自然に改善されます。自己免疫疾患などすべて過剰な糖質や腸が密接に関係しています。このサイトでは多彩な糖質を取り入れるために特に甘酒や食物繊維(糖質の仲間です)また発酵食品をおすすめしています。甘酒を離乳食にあたえても安全?食物繊維が不足すると腸に穴が開くわけ発酵食品・酒粕を毎日とった結果私に起こった変化とは?甘酒は飲むだけではもったいない。いろいろな料理の調味料として使うことで料理の幅も広がります。味がとっても深くなります。甘酒としょうゆ甘酒と味噌これらを組み合わせればまさに無限の味付けができます。身体も心も満足いく複雑な味わいが体験できます。日本人の知恵、すごいです。植物など]いきなりですが、「酒粕」に続き、本が出版されます。田中修氏との共...2020.06.13トレハロースを砂糖代わりにつかうには和菓子に入っている「天然の甘味料トレハロース」には不思議な効果があり...2016.04.25突然嘔吐して倒れたら脳内出血の可能性あり2017年8月21日この記事は更新されました。