一品の量も分からないし、料理の名前も分からないので、店員さんにいろいろ聞きながら選びます。ワインも好みを伝えると、料理にも合うものを選んでくれました。お皿も素敵(^^)そして出てきた一品目。シャルキトリー盛り合わせです。フランス語でハムやソーセージ、テリーヌなどの加工品のことを言うんだって。説明してくれた順に食べていきました。素材の味を楽しめるものから、ハーブなどが入った香りも楽しめるものに食べ進める感じだったかな。手間暇掛けているのが良く分かります。口直しに最適なピクルスも付いてました(^^)ピクルス大好きなので嬉しい!!ワインは日本のものを選んでみたのだ。ピノノワール(2014年)をオススメされました。ワインだけで飲むと、ちょっと軽いかな?って私たちは感じちゃうんだけど、食べ物と一緒にいただくと、深みが出たり、まろやかさがあったり、香りも楽しめたりして面白い。メインの肉にも合いますよと言われていたけど、ペースが速い私たちだからねぇ・・・メインが来る前に1本空けちゃうんだよ(笑)次に出てきたのは蝦夷鹿のブータンノワールです。ジューシーでこの料理好き!!野菜も食べたいですって言ったら、付け合わせのサラダの量を増やしてくれました^^こういう対応はとっても嬉しいです。2本目のワインは長野のワイン。プリマベーラのメルロー(2014年)を貰いました。こちらも柔らかいワインで、食べ物と良く合います。自分たちで日本のワインを買おうとすると全然分からないから、こういうお店でいろいろ試してみるのは良いなーって思ったよ。メインのお肉は、十勝産エゾ鹿のローストです!!もうね、美味しいに決まってるよー!ソースも絡んで美味しいし、肉を食べてます!!って実感出来る食感。トラックバック(0)共通テーマ:アートあなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。00:25)蝦夷鹿のブータンノワール???でも食べてみたいのだ。00:25)おはようございます。鹿肉は今はどこでもレストランなどで出していますね、静岡の伊豆方面でも鹿が多くなって駆除した肉をハムなどに加工したりレストランで提供しております、割と美味しいですよね。06:04)蝦夷鹿肉のロースト、美味しそうですね。私も鹿肉は大好きです。06:17)鹿肉はシャブシャブがおいしいと思います。06:39)おぉ、ワイルドなお料理ですね。お料理のカットも大きめで大胆なように見えます。ハンターの方が撃ってきた蝦夷鹿なら、運動たっぷりしていてお肉もしまってるんだろうな。06:45)札幌、お疲れ様でした。^^今回は相方さんと一緒だから少し安心でしたね。それに、一人ではこういうお店も入れないですね。鹿肉とワインを頂いて、栄養補給できましたね。08:09)ジビエがメインのお店ですかね。北海道ならではの味が楽しめそうですね。シカは野性味を感じますよね。08:13)見てるだけなら可愛いんですけどねぇ。08:22)鹿肉、食べた事ないです~。08:29)くまらさんそれ分かります!小さい頃食べた鹿肉は臭くてかたくて・・・のイメージ。今は全然違いますよー!下処理の仕方がすごく上手なんでしょうね。saruさんそうなのw蝦夷鹿肉でブータンノワール^^美味しかったよぉぉ馬爺さんただ殺して処分するだけじゃなくて、こんなふうにありがたく食べるってこと、大事ですよね−。伊豆方面も鹿問題があるんですよね−。toshiさん鹿肉おいしいですよね。いろんな食べ方してみたいです。夏炉冬扇さん鹿肉のしゃぶしゃぶはまだ未経験です!どんなかんじなんだろうー。興味あります^^ChatBleuさん赤肉!って感じがしますよーー。身体の中からエネルギーが湧いてくる感じ^^料理も大胆でしょ。08:44)mozさんこのお店ずっと行ってみたかったのですが一人じゃ無理だよーって思って^^行けて良かった!!食べ過ぎてお腹がぽんぽこりんです(笑)まつきさんそうなのー。くさみは全然ないよ^^侘び助さんわたしも嫌いな食べ物はあるのー。食感で駄目なものがあるかな。くにゅくにゅしてていつまでも噛み切れないものダメなのだ。ガムも嫌い(笑)鈴鹿山系はたくさんの動物が居そう^^ちょろっとぶぅさん飲み過ぎましたー!良い気分になって家に帰って竹鶴飲んでるしwwおなかいっぱいになったよー。他のお肉もあったんだけど、もう売り切れていたの。鹿が食べられて良かった^^ぽちの輔さんほんっと、鹿は可愛いです^^あの瞳なんかもめちゃめちゃ可愛いですよね。山の中の木々も食べちゃって、その木々に棲む生き物に影響も与えちゃうし。ある程度の駆除はしかたないですよね。オオカミの代わりに人間が食べます。09:20)ずっとずっと前ですが鹿肉はカナダで食べた事があるような気がします。12:41)美味しそうだけれど、どうもジビエ料理は勇気が有りません。高級感のあるお店で、食に精通している人は良いでしょうね。13:11)あおちゃんの見上げるお顔にnice♪うわーがっつりですね♪これまた美味しそうです♪♪お肉の間にピクルスやサラダもあって、そして赤ワインも~これはたまりませんね!しかしさすがです。シャンパン+2本ぺろりと開けちゃうなんて。軽目じゃなくてドッシリの方がよかったかもよ。17:50)きよたんさん昔は今よりも美味しく食べる下処理や調理方法がまだ無かったんでしょうかね?わたしも小さい頃食べた鹿肉は、臭くてかたくて美味しくなかったです(笑)ワインがあう料理。いいですよねーーーwwraomelonさん料理人さんも、ハンターの免許とってすごいですよねー^^手間暇かけて作られた料理♪とっても美味しくて飲んだ飲んだーwwゆきちさんほんっと良いお店でした。スタッフの皆さんも素敵でしたよ−。こりゃ、ワインも空いちゃいますよ(笑)ponnta1351さんジビエは、やっぱりしっかりしたお店で食べたいです。他のメニューも食べてみたい!isoshijimiさんガッツリいってしまいましたよー(笑)ピクルスは嬉しいですね。肉肉だと、こういう酸味のある野菜が食べたくなります。日本のワインは、やっぱり海外のワインに比べると全体的に軽めなのかな?って印象を受けたよ。19:23)鹿の肉食べたくとあるけどなんか硬いイメージしか残っていない。20:48)原みつるさんわたしも小さい頃食べた鹿肉はそうでしたよー。最近はほんっとに美味しく食べられるお店が増えました。21:37)鹿は、あちこちで、増えて困っているようです。山歩きの好きな人にとっては、山のお花が荒らされる以外に、山ヒルを拡散させているのも、困ったものです。(なんといっても、山ヒルは、苦手です。22:08)鹿が増えて問題になっている場所はいくつかあることは知っていましたが、北海道もそうだとは知りませんでした。いう鹿をただ狩るだけでなく、ジビエで食材として利用しているのはとても良いですね。22:18)そう、鹿が増えてるんだよね~。我が町でも見かけます。笹藪から飛び出てきたり・・・。我が町のハンターは高齢化で、命中率が極端に低く、熊が出ても行きたがらないのだ!!みんな、譲りあってる。09:08)テリーさん鹿問題は、だんだん深刻になっていますよね。鹿によって山ヒルが拡散されてるんですよねー。これからの季節、山ヒルが怖くて、トレッキング行けない(笑)kouさん北海道もめちゃめちゃ鹿問題なんです^^;ジビエ料理で食べたり、革製品を作ったり、ただ殺すだけじゃなく、いろいろ活用していきたいですよね。何事もバランスって大事ですよね。壊したのは人間だけどね(-_-メS北斗さんいきなり笹藪から出て来られたら車、よけられないですよねー。ハンターの高齢化は問題ですよね。若い人にも頑張ってもらいたいなー。17:17)この店、気になるなー。21:58)雅さんジョンティよりは安かったかな?っていう印象だわ。09:17)コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:[必須]URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。(◎▽◎)は、アットマークに変えてください。普段使用していないメールなので、最新記事のコメント欄にメールした旨を書いていただけると、すぐにチェックできて助かります。