商品情報欄からご確認ください。今も200年前と変わらない製糖方法で仕上げています。一般的な黒糖とは違い、色は黄金色でエグミがなくスッキリとした甘さです。側の海岸からの潮風がミネラルを運んでくれます。<製糖方法>サトウキビ原木200kgからおよそ20kgの砂糖しか採れません。上げ釜の順にサトウキビ汁を煮詰めます。釜の時に生石灰を少し入れてアク取りをします。次にすまし桶に移し、残りのアクを沈殿させたのち、二番釜に移しさらにアクを取り煮詰めていきます。上げ釜に移して仕上げていきます。今でも薪(日本の松じゃないといけません)で火力を調整して仕上げます。一釜分が砂糖になるのに約5時間かかります。砂糖が固まったら木槌で割り、仕上げに天日干しをします。その味わいを生かしたお菓子が向いています。一釜分が砂糖になるのに約5時間ぐらいかかります。黒糖はコクとまろやかさがある独特の味わいですので、蒸しパンやパウンドケーキなど、料理にもお使い頂けます。煮物のコクを出すのには最適です。甘酢あんとも相性が良いので、中華料理に使うのもおすすめです。かわりにお使いください。避けて冷暗所で保存してください。これは美味い!とうならせる!一本釣り地鰹の藁焼きタタキ(旬凍)[送料無料]この商品は、他の商品と同梱できません。¥6,480(税込)四万十うなぎ蒲焼2本セット[送料無料]この商品は、他の商品と同梱できません。5kg(コシヒカリ・ヒノヒカリ)¥6,480(税込)四万十うなぎ蒲焼・白焼セット[送料無料]この商品は、他の商品と同梱できません。¥7,960(税込)四万十うなぎ蒲焼2尾・白焼1尾セット[送料無料]この商品は、他の商品と同梱できません。¥11,880(税込)土佐ジローの極みたまご[送料無料]この商品は、他の商品と同梱できません。Reserved.OK。