客家族とは?台湾に住んでいる人口の12%が客家族です。中国語、台湾語とは別に客家語もあり、台湾鉄道でも台湾語の後にこの客家語のアナウンスがあります。桃園や苗栗に住んでいる方が多く、台湾文化に深く関わっています。客家人はとても勉強熱心で、商売が上手いのが特徴です。最近は客家語を話す人が少なってきているそうですね。客家料理とは?台湾料理は甘い味付の料理が多いですが、それとはまた一風違う味付の客家料理は、山の幸を使った料理が多く、燻製や漬物・乾き物を使ったり、素朴な味付で酸っぱいものと塩辛いものが多いのが特徴。一般的には庶民料理として小吃店なんかでよく見かけますが、高級な客家料理店もあります。台湾にはかなり一般的に食べられている客家料理も多く、台湾料理と思って食べたら、実は客家料理だった、ということもよくあります。濃い味付けが、ビールやご飯にとても良く合いますので、日本人の口にも合うと思います。(粳米)でつくるうどん。豚の大腸の酢味噌炒めショウガ風味。漬け菜と豚肉のスープ参考資料:https://icook.tw/recipes/214701まとめいかがでしたか?台湾料理もいいですが、客家料理もぜひ食べてみてくださいね。私のおすすめの客家料理のお店は、台中にあります。いい感じのレストランなので、台中に行く方はぜひ寄ってみてください。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。