名コンビでカルシウムの吸収率をアップ!モーリーの“小松菜と厚揚げのマーボー風”寒が明けると暦の上では“春”となりますが、実際は寒さが最も厳しい季節です。そこで今月は冬に多い骨折(特に高齢者の方)や、骨がカスカスになる骨粗しょう症の予防効果が高く、その上、冷え込んだ体を中からじんわり温めるメニュー「小松菜と厚揚げのマーボー風」をご紹介します。おなじみのマーボー豆腐に使う木綿豆腐を、さらに栄養価の高い厚揚げに代え、小松菜をプラスしたこの料理は、丈夫な骨や歯を作るカルシウムの体内吸収率がグ~ンとアップされたカルシウム強化の一皿となります。それに加え一緒に入れる豆板醤、しょうが、ねぎ、にんにくが、血行を良くし、新陳代謝を高め、体を芯から温めてくれます。大さじ2※1...小松菜は、あくが少ないので、下茹で無しで手軽に使え、ビタミンCなどの水溶性のビタミンを効率よく摂取できます。カルシウムはほうれん草の3.5倍です。※2...厚揚げは木綿豆腐に比べカルシウムが2倍、鉄が2.9倍、タンパク質が1.6倍です。小松菜は茎と葉に分け、長さ4~2cmに切ります。青ねぎは小口切りにします。厚揚げは、湯通しして油抜きした後(カロリーが低くなります。味のしみ込みが良くなります)、食べやすい大きさに切ります。中華鍋(又はフライパン)にごま油を熱し、豆板醤、しょうが、にんにくを入れ、弱火でじっくり炒めます。(油に辛みと香りを移し、味を引き立てます)3の香りが出てきたら、豚ひき肉を加え中火で炒めます。aを加え、パラパラになるまで炒めます。4に1の小松菜の茎、葉を少し間をおいて順に加え、やや強火で軽く炒めます。5に2の厚揚げを加え、全体がなじむように炒め合わせ、bを加えて3~4分煮ます。6にcの水溶き片栗粉を様子をみながら回し入れ、とろみをつけます。フツフツしてきたらねぎを加え、さっとひと混ぜし、火を止めます。7を器に盛り、あつあつを供します。Tweetコメントは受け付けていません。サッポー美肌塾がアプリになりました(4)アプリ(無料)でも読めますこう見えて彼女は今、スキンケアをしています最新号はメルマガでチェック!メールマガジン「サッポー美肌塾」は、サッフォ化粧品株式会社が発行しています。肌が育つケアの視点(42)角質ケア(30)洗顔(43)様々な肌の悩みシミ(20)くま・くすみ(9)ニキビ(28)しわ・たるみ(11)毛穴(18)脂性(18)敏感肌・アトピ-・アレルギー(39)肌が受けるダメージ乾燥(50)酸化(4)紫外線(40)その他(10)季節のスキンケア春(11)夏(27)秋(13)冬(18)その他のテーマ成分(53)ボディケア(10)ヘアケア(22)その他(74)相談&質問ピックアップ()悩み別・肌が育つケア肌が育つケアの必須知識スキンケア相談室モーリーの美肌クッキング。