記事内のリンクはアフィリエイト広告を含みます。6月に仕込んだ梅サワーが完成したので、自家製梅サワーの作り方についてシェアします。300g保存瓶(1.5-2Lの容器)竹串キッチンペーパーザル※保存瓶はあらかじめアルコール消毒しておく。基本的な手順は梅シロップとほぼ同じで、そこお酢を加えるだけです。砂糖の量はお好みで調節してみてください。1.梅の下処理をします。梅を流水で洗い、竹串で梅のヘタをとり、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。梅の下処理の詳細はこちらにも。熟した梅よりも青梅の方がよいです。2.保存瓶に梅と氷砂糖を交互に入れ、最後に酢を流し入れます。これで仕込みが完了です。仕込み完了3.2ヶ月たったらザルで濾して梅を取り出します。炭酸や水で割って飲みます。梅を取り出す取り出した梅はそのままたべてもいいし、梅サワーに入れて飲んでもよいです。今回はすぐに処理せず冷凍にしました。仕込んでから2ヶ月後に試飲です。梅を入れて炭酸で割ってみました。自家製梅サワーは、冷暗所にて1年以上保存できます。仕込み後、2ヶ月で美味しく飲み始められますが、1年くらい熟成させるとより深い味わいなります。ソライロノート使用するお酢は穀物酢よりも米酢の方が美味しいと思います。りんご酢を使って梅りんごサワーにするのもありだと思います。梅シロップとの違いは、酢が入っているのでよりさっぱりして清涼感が強いです。酸味が効いていて飽きがこないですし、もっとたくさん作っておけばよかったかなぁと思いました(๑’ᴗ’๑)その他おすすめ梅レシピはこちら。様々な加工方法で楽しめる梅は、保存食の王様と言えるのではないでしょうか。毎年梅の時期が楽しみで仕方がありません。梅干しは南高梅の良い梅を探しますが、梅ジュースならB級の格安梅でも大丈夫。食べ方に応じて使う梅も変わってきます[...]5月~8月に作りたい保存食まとめはこちら。ため自由に外出はできず、多くの人が家に引きこもって巣ごもりGWを迎えている状況かと思われます。緊急事態宣言が解除され、少しずつ外出ができるようになってきましたが、6月に入りもう梅雨の季節です。こんな風に思う方[...]まとめ夏野菜本番!7月に作りたい保存食14選【親子で作ろう】7月です。梅雨があければ、いよいよ本格的な夏がやってきます!外に出てアウトドアのアクティビティなどで思う存分、ストレスを楽しみたいですよね。✓あわせて読みたい【ひと目で分かる】保存食カレンダーで旬の食材を美味しく保存しよう!※記事内のリンクはアフィリエイト広告を含みます。保存食には作るのに適した旬の時期があり、旬の時期に仕込むと一層美味しくなります。カレンダーにしておきましたので、仕込むタイミングを逃さないよう参考にしてください。【備蓄ノート】常温保存できる食材リスト※記事内のリンクはアフィリエイト広告を含みます。新型コロナの蔓延、ロシアによるウクライナ侵攻、思いもよらなかったことが起こりうる世の中です。それだけではなく地震や台風などによる災害、本当にいつ何が起きるかわかりません。※記事内のリンクはアフィリエイト広告を含みます。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。soraironote.ホームシェアメニューTOPへ。