飲食業界は「ペニー(日本円で約1円)ビジネス」と呼ばれ、わずかの利益を積み上げることがビジネス成功の法則とされている。この考え方は当然、労務コストにも向けられており、気が付くと、法に触れる行為をしてしまっているケースは枚挙にいとまがない。従業員の意欲を異常なまでに掻き立てて、本人の意思で何時間でも労働したくなるように仕向ける手法が横行しているのが現実である。したなか長年関西の飲食企業で執行役員として、コンプライアンスを遵守しながら成果を出してきた著者が伝える人事制度や業務規程のつくり方、さらには従業員教育手法として私の提唱する「やわらか指導術」を導入方法、そして、メニュー開発の仕方など解説する。中心に100店近くを展開する和食レストラン「かごの屋」立ち上げ初期から関わる。事業を継続発展させる独自のノウハウを展開。2012年8月に株式会社ユアコンパスを設立。中小企業の経営指導や研修指導もこなす。