最新情報をお知らせします。オージービーフセミナー12月1日(木)、昼間部の1年生が特別講習「オージービーフセミナー」を受講しました。オージー(AUSSIE)とは、「オーストラリアの」という意味。オーストラリア産の牛肉についてしっかり学ぶ一日です。いつもと違った雰囲気の教室に、ドキドキワクワク。オージービーフは安定した流通で、リーズナブル。日本でも手に入れやすい牛肉です。牛肉を扱うプロになる上での心構えを教えていただきました。弓削光男先生のステーキ講習。サーロイン(ロース肉)を使ったステーキを教えていただきました。肉を室温に戻しておくこと、フライパンを300°Cに熱しておくこと、レアー・ミディアム・ウェルダン...どの焼き加減にするか決めてから焼くこと、最後は余熱を使って...。細かなコツを伝授していただきました。えのき茸と椎茸の和風ソース」。おいしくないわけがない!講習を受けたあとは、調理実習室に移動し早速実践です!ひとり1枚、オージービーフのステーキを自分のために焼きました。オージービーフは赤身肉だけど柔らかく、上手に焼くと本当においしい!自分好みの焼き加減で、笑顔がとまらない豪華なランチとなりました。reserved.Translate。