xブログHOMEブログレッスン&メニュー紹介おばんざい初級レッスン【初級】2021年10月レッスン「ニンジン」2021.10.12おばんざい初級レッスン【初級】2021年10月レッスン「ニンジン」\野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り/2021年10月おばんざいレッスンテーマ食材はニンジン=================ご予約を決めている方はこちら>>レッスン詳細を早く知りたい方はこちら>>=================ニンジンは一年中売られていて、珍しい野菜ではありません。旬を意識することが少ないですが、実は秋から冬にかけて、旬を迎えます。したオレンジ色に色づき、重さもずっしり。みずみずしく、まるで「栄養満点だよ〜!」と野菜から訴えかけてくるようです。料理の中で、オレンジが多めだと、ポップな雰囲気が出て、品が下がってしまいます。私自身、おもてなし料理にニンジンを使う場合は、彩りを考えて使います。おうちで食べるおばんざいにはニンジンをたっぷり使ってください。今しっかり食べておくと、少しずつ喉や鼻の粘膜が強くなます。新型コロナウイルス、インフルエンザ、風邪など、感染症を防ぐ決め手は「粘膜」です。1月下旬から飛び始める花粉が体内に取り込まれる時の防御になります。ピークは2月半ばから4月までの約2カ月半。その時に備えて、今からニンジンを意識的に料理に使うのがとても大切です。今年の秋は暑くなったり、寒くなったり。天気がとても不安定ですね。農家さんに聞くと、雨が少なくて、毎日毎日水やりにかなり時間を割いているそうです。平年とは違う気候だからこそ、野菜も人間も意識的に対応しないと、体調も不安定になります。どんな気候になっても、いつもと変わらない健康を保つ。何かしらのウイルスにかかったり、病気になったり、心が落ち込んでも、すぐに回複する健康を作る。