CLUBは、Minimal人気商品「チョコレートサンドクッキー」に新フレーバー「キャラメル」などを加えた全5種セットをお届けします。新作のキャラメルフレーバーを中心に商品開発秘話を開発担当の奥野がお話しします。今年は、季節限定フレーバーに「キャラメル」を新たに開発しました。チョコレートサンドクッキーは、中央のガナッシュに使うカカオ豆や素材の違いでフレーバーを表現してきましたが、今回は外側のクッキー生地で風味の調整を行いました。キャラメルソースはクッキー生地に入れ込んで、ガナッシュは王道のチョコレートで作っています。キャラメル単体では味わいとして弱かったので、当初はガナッシュに果物の風味を足して試行錯誤しました。果物の風味の主張が強いため、他の味わいと合わせたいと考えました。そこで思いついたのが、キャラメルナッツのようなフレーバーです。Minimalはカカオの風味を活かしてチョコレートをお造りしているため、ナッツのようなフレーバーのチョコレートと合わせれば、(ナッツは入っていないのに)キャラメルナッツのような風味が実現できます。そこで選んだチョコレートが、ハイチ・ガーナ・フィリピン産カカオ豆をブレンドしたナッツのようなコクのあるフレーバーです。クッキー生地にはキャラメルペーストとキャラメルソースを使っていますので、冬の寒い時期にどっしりとした濃厚さと満足感を味わえる一品に仕上がりました。人気フレーバーも今回合わせてお届けします。「苺」は、一口でしっかりと苺の味わいが広がるホワイトチョコレートのガナッシュを、カカオの心地良いビターさを感じるクッキーでサンドしています。隠し味に「ローズ」の香りを添えて、華やかな余韻を楽しめます。「ピスタチオ」はペーストしてガナッシュに仕上げました。オイリーなコクとまろやかなナッツの風味を活かし、隠し味にフレッシュなバジルで味わいを引き締めています。奥野さらに通常販売のサンドクッキーの4種のフレーバーの中から「ビター」と「フルーティ」を加えて、5種セットにしました。「ビター」はガーナ産カカオのフレーバーを活かして、深煎り・粗挽きでローストナッツのようなコクのある風味のガナッシュに仕上げています。「フルーティ」はベトナム産とインド産カカオをブレンドし、ドライフルーツのような果実味と凝縮した甘味を楽しめるガナッシュに仕上げました。食べ応えのある「キャラメル」や「ビター」、果実感のある「苺」と「フルーティ」、リッチな「ピスタチオ」と、シーンや気分に合わせて選べる5種フレーバーを取り揃えました。シチュエーションごとに召し上がったり、食べ比べやペアリングなど多彩な楽しみ方でご堪能ください。Articlesチョコレート好きのためのシュトーレンが登場。#Productsクリスマス限定のチョコレート尽くしのアフタヌーンティーを開催。サンマルクやシュトーレン、日本酒スパークリングなどのホリデーシーズンだけの特別メニュー。#Productsクリスマスシーズン限定コースが登場。Us新商品やイベント情報をお届けしています。LINEでは新商品の案内、LINEの友だち限定の企画も!LineInstagramFacebookRecruitとことんこだわり、本物を追求する。