BREWS様主催の限定クラフトビール仕込み会に参加しました!蒲郡の酒屋「まん天や」の日記ブログにお越しいただきありがとうございます。BREWSは、蒲郡市西浦町にある小さなビール醸造所です。以来、地元産の原料にこだわった個性的な味わいのビールを造っております。当店でも2019年からお取り扱いを始めさせていただき、今年で丸5年になります。BREWSの創業者で、醸造責任者のクレーグ・モーリーさんとスタッフの方)今回の限定クラフトビールの仕込み会も、コロナ禍の中断時期もありましたが、このたび約5年振りの一般開催となりました!今回は私を含め、15名程の参加メンバーの方がいらっしゃいました。(ちなみに5年前の仕込み会も私は参加してます。「パープルグレイン」の高アルコール(9%)版です!(写真は通常版の「パープルグレイン#37」。今回仕込む限定版はしっかりどっしり系の飲み応えにするそうです。今回の仕込み会では、二条と六条の二種類のむらさき麦の麦芽を使用します。(2種類の岡崎市藤川産「むらさき麦」の麦芽。二条と六条とで若干色合いや硬さが違います)ビールで乾杯したところでいよいよ仕込み会の開始!まずは醸造の準備作業で、参加者全員が交代しながら、手動のミルで麦芽を細かく砕いていきます。参加者とスタッフが力を合わせて、何とか全ての麦芽を砕く事が出来ました。砕いた麦芽をドリルミルサーで更に細かくします。このドリルミキサーの設備はクレーグさんのDIYですこの後、細かく砕いた麦芽を75度のお湯の入った醸造タンクに入れて「糖化(マッシング)」作業に移ります。「糖化」とは、麦芽の中にある酵素を活性化させ、麦芽内のデンプンを発酵可能な糖に分解する工程です。この工程も参加者が変わりばんこでやらせていただきました。非常に優しい甘さの「麦ジュース」になってました!醸造エリア内も、麦汁由来の甘い香りに溢れていきました。その後、お正月という事で皆でお餅をつき、ビールを飲みながら皆で食べました。店舗情報/アクセスお問い合せ。