果汁は日本料理において調味料として香味・酸味を加えるためによく使われます。柚子は果汁だけではなく、皮もよく使われます。七味唐辛子に加えられたり香辛料・薬味に使用されます。冬に美味しい茶碗蒸しにもよく入っていますね。大根や蕪と一緒に煮たものも、爽やかな香りがただよいとてもいい匂いがし、とっても美味しいです。本郷ではおせち料理の一品として、なますを入れたりし「柚子釜」を使用しています。かわいい音がしますちょうど子供のころに吹いた鳥の形をした「水笛」のようです。本郷の大将が飲むと鳴りました私も試させて頂きましたが、残念なことに鳴りません。成功です!あまりにも珍しいので写真を撮らせて頂きました。ありがとうございました。心は、ほっと!お腹がいっぱいでも、さらさらっとお召し上がり頂けますよ。蟹は好きだけど身をせせるのが面倒な方には、うってつけの胡瓜巻きです。味もよく彩りも綺麗です。蓮根や子持ち昆布を添えちょっとアクセントに茗荷をあしらっています。一年の間でお昼が最も短く、夜が最も長くなる日です。冬至の日には「ん」の付く物を食べると「運」が呼び込めると言われるそうです。冬至の「と」の付く物を食べると中風にならず長生きをするともと言われています。どちらがいいのかわかりませんが、どちらも付くのが「かぼちゃ」!南京(かぼちゃ)の「ん」かぼちゃのことを、とうなすとも言うので「と」かぼちゃなら運が呼び込め、長生きにもいいですね。かぼちゃをお召し上がり下さい。「柚子湯に入れば風邪をひかない」と言われます。冷え性や神経痛・腰痛などを和らげ、香りも良いのでリラックス効果も好いそうです。寒い冬には最高です!丸ごとお風呂に入れプカプカと、時にはちょっと穴をあけて軽く絞ったりちょっぴり楽しいバスタイムをお過ごし下さい。お造りも美味しいですが焼き物は特にお勧めのお料理です。塩焼きを生姜醤油で食べるのもとても美味しいです。照り焼きは、美味しくてご飯が欲しくなります。本郷のほんのちょっと甘いたれが最高です。山椒がピリッと利いて、香りも良く口当たりもピリッとしまります。声にびっくりし駆けつけてみると先ほどまでお話していらしたのに、眠っているようなご様子えーっ眠てしまた?しかし、声をかけてもまったく返答がなく、目も反応しません、そしてまったく動かれません。抱き起し、必死で声をかけ続けました。すると口から先ほど召し上がった鮪のお造りが飛び出しました。一安心しましたが、意識は戻られましたが、まだ体はまったく動かれず寄りかかったままです。今度は汗をいっぱいかいていらっしゃいます。拭いても拭いても汗が出てきます。「救急車!救急車!」を呼ぼうと言うことになりました。救急車が到着する少し前に、やっとお話をされ始められました。