調理に使う方法は塩麹とほとんど同じ。お肉や魚に塗って焼いたり、和え物に使っておだやかな塩味をつけたり。塩麹との違いは玉ねぎを使っているため、玉ねぎの旨味や甘味、そして健康効果が加わっていること。料理が決まらない!と嘆いていた日々にサヨナラできるんです。魔法の調味料・玉ねぎ麹グルタミン酸は昆布の旨味成分として有名ですが、野菜にも入っています。トマトに多いですが、レンコン、ほうれん草、トウモロコシ、ニンジン、大根....ほとんどの野菜に少なからず入っています。・淡路島産の米麹を使った、全て兵庫県淡路島産の玉ねぎ麹です。野口ファームの皆様が大切に作った玉ねぎを捨てることなく、必要としている方に届けたい私・大畑ちつるはプロデューサーとして、レシピや製造に関わらせていただきました。本格的な販売を前に、2022年11月にモニター販売をし、ご感想をいただきました。玉ねぎ麹講座、モニター様のご感想モニター講座は25名様限定でオンラインで行いました。玉ねぎ麹の特徴をもとに、お料理7点を作りました。リアル参加できなかった方には後日、お料理を作った写真を送っていただきました。2回目の講座の「クリームシチューとニンジンおから蒸しパン」インスタにも投稿していただいた方もアンケートでは玉ねぎ麹に関して玉ねぎを漬け込んだお肉の柔らかさ、ルーなしでも十分美味しいシチューができたことに感動していただいたり、おせち料理の大根レモンなますに関しては、レモンを使った味わいを気に入っていただいたり、玉ねぎ麹を使ったお料理の魅力に大きな反響をいただきました。●お料理に悩む時間を楽しむ時間に変えたい●もっと食事を美味しく健康的食べたい●食から健康を作っていきたい●麹調味料に興味がある●農家さんを応援したい「おいしいもん」への関心が高い、全ての方にぜひ手にとっていただいて、お教えするレシピでお料理を作り、ご感想をいただきたいです。全3回のお料理オンライン講座付きで、皆さんのもとにお届けします。玉ねぎ麹は1本240g入りチューブの透明容器。最後まで使い切れる、使いやすさ。このように梱包してお届けします。全3回8レシピのお料理オンライン講座は、youtube生配信を行います。アーカイブ化するため、半永久的に視聴できます。youtube動画はご購入されていない方でも見ることができます。購入者のみにしかレシピはお送りしません。料理などへの質問も、購入者限定です。動画配信にはリアルタイムで参加する必要はありません。好きな時に好きなだけ閲覧してください。玉ねぎ麹は2月20日以降順次発送。お料理オンライン講座は週1回で配信します。1生配信:3月2日(木)13:00〜玉ねぎ麹お料理オンライン講座では、栄養学のお話をしながら進めます。食事バランスの座学後、お料理を一緒に作ります。玉ねぎ麹お料理オンライン講座2022年11月に開催したモニター講座をより詳しくご紹介します。25名の方々にお申し込みいただき、30分で完売しました。本格的な販売を前に、モニター開催をして、ご提案する玉ねぎ麹料理の感想などをいただきました。モニター講座は本講座と同様、全3回開催しました。日々のお料理は健康を作るもの最重要なのは「バランス」バランスのいい献立とは何か?を知り、玉ねぎ麹を使うとより手軽に叶えられることを学びます。=作るお料理=・玉ねぎ麹ドレッシング・玉ねぎ麹ポン酢2クリスマス料理クリスマス料理が加熱時間15分で作ります。14時zoomアプリを使用。参加者みなさまは動画を半永久的に見ることができます。