ぱん家庭でイーストを使い、ホームベーカーリーを使わずに、毎日食べるパンを焼けるようになる事を目指しています。●材料を混ぜ合わせて、こねる油分以外の材料をボールに入れて混ぜ合わせて、こねる。全体的に滑らかになったら、油分を入れてさらにこねる。●生地を発酵させる(1次発酵)滑らかになった生地をボールに入れて、温かいところにおいて1.5倍くらいになるまで、置いておく。●生地を分割して、休ませる(ベンチタイム)大きくなった生地を作りたい大きさに分割して、キレイに丸めなおして乾かないようにして、しばらく20分ほど休ませる。食パンにするなら、型に入れるジャムパンなどにするなら、具を入れて丸める。●オーブン皿にのせて、再び温かい場所に置いて発酵させる(2次発酵)ここでも元の生地より、ふっくら大きくなるまで温かい場所に置いておく。オーブンをあらかじめ温めておいて、焼く。このような流れでパンが焼きあがります。それぞれの工程の中にも、色々な方法があります。それらの違いを楽しめるようになってくると、ますますパン作りも面白いものになりますよね。大まかな流れをつかんで、パン作りを楽しみましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。@usakiyo_kichenはじめまして、うさきよです。パンが大好きな大阪人です。最近のコメントパンが膨らまない。家庭でイーストを使い、ホームベーカーリーを使わずに、毎日食べるパンを焼けるようになる事を目指しています。