たべぶろ食に関する豆知識などをご紹介しています。変色してしまうのが悲しいですよね。切ってすぐに食べるなら、あまり気になりません。黒く変色してしまうと見ばえも悪く、困りますよね...。切ったバナナが変色しない方法ってないのかな?そんな時に役立つ、バナナの変色を防ぐ方法を9つ集めました。バナナをどう使うかによって、最適な方法が違ってくるかと思います。試して、一番良い方法を見つけてくださいね。塩水で変色を防ぐレモン汁で変色を防ぐ柑橘系果汁100%ジュースで変色を防ぐ砂糖水で変色を防ぐはちみつ水で変色を防ぐフルーツの缶詰のシロップで変色を防ぐラップできっちり覆って変色を防ぐヨーグルトに混ぜて変色を防ぐナパージュで変色を防ぐバナナの変色を防いで、見た目もおいしくいただこう!バナナはどうして変色するの?皮をむいたり切ってしまうと、すぐに変色が始まるバナナ。黒くなったバナナは見ばえが悪く、美味しそうには見えませんよね。バナナはなぜ変色してしまうのでしょうか?バナナの変色は、バナナに含まれるポリフェノールが空気にふれて酸化することでおこります。りんごを切ったときも茶色くなりますが、これも原因は同じ。他のフルーツに比べて、バナナやりんごにはポリフェノールが多く含まれているので、黒くなりやすいんですね。食べてもまったく問題ありません。味も栄養も、変色する前となにも変わりはないんですよ。ちょっと見ためが残念なだけなので、心配しないでくださいね。バナナが黒く変色してしまっていて、そのままでは食べにくいというときは、ケーキにしてみてはどうでしょうか?バナナが黒くなっていても、あまり気にせず食べられます。ホットケーキミックスで作った生地につぶしたバナナを混ぜたら、パウンドケーキやカップケーキの型に流し入れてオーブンで焼いてしまえばカンタンです。型やオーブンがなくても炊飯器でも焼けますので、一度試してみてくださいね。バナナの変色を防ぐ9つの方法バナナは黒く変色してしまっても、美味しく食べられます。できればきれいな色を保ちたい。見ばえも大切ですよね。ここでは、バナナが変色するのを防ぐ方法を9つご紹介します。バナナの使い方によっては、適した方法も違ってくるのではないでしょうか。気になる方法をお試しくださいね。柑橘系果汁100%ジュース砂糖水はちみつ水フルーツの缶詰のシロップラップできっちり覆うヨーグルトに混ぜるナパージュでは、ひとつずつ見ていきましょう。500g塩水はりんごの変色を防ぐ方法として、一般的ですよね。りんごを食べる時に試したことのある方も多いのでは?やり方は、100ccの水に1gの塩を溶かしてバナナを浸します。この方法の難点は、バナナの表面に多少塩味がついてしまうこと。味の変化が気になるときは、この方法は選ばない方がよさそうです。ポッカレモン100レモン汁はバナナの変色を防ぐのに、いちばん知られている方法です。レモンには、ポリフェノールの酸化を防ぐ効果のあるビタミンCが、豊富に含まれています。バナナを切ったら、切り口にハケかスプーンでレモン汁をぬります。バナナをレモン汁にさっと浸してもいいですよ。こちらの方法は、バナナにレモンの酸味がついてしまうことが難点です。バナナはもともと甘いフルーツ。熟したバナナにレモンの酸味が加わることで、甘いバナナがさわやかな味わいになります。酸味が苦手でなければ、おすすめの方法です。熟していないバナナのときは注意が必要です。バナナにもともと酸味があるうえに、レモンの酸味が加わることで酸味が強くなりすぎることも。酸っぱいのが苦手なら、こちらの方法はやめておきましょう。好みによりますが、青いバナナは追熟させて甘くなってから食べるといいですよね(^-^)柑橘系果汁100%ジュースで変色を防ぐ100%オレンジジュース柑橘系の果汁100%のジュースに、切ったバナナを浸します。オレンジなどの柑橘系の果汁100%のジュースには、レモン汁と同じくポリフェノールの酸化を防ぐ効果のあるビタミンCが含まれています。オレンジジュースならレモン汁に比べると甘みと酸味が程よくあるので、それほどバナナの味をそこなわずに変色を防ぐことができます。オレンジ以外にも、柑橘系であればグレープフルーツやみかんなどのジュースや搾り汁でも同じ効果がありますよ。そのとき家にあるもので、試してみてくださいね。砂糖水で変色を防ぐスズラン印グラニュー糖レモン汁や柑橘系フルーツの酸味が苦手な方には、こちらの砂糖水を使った方法がおすすめです。水100ccに対して大さじ1の割合で砂糖水を作り、バナナを浸します。長時間でなく、さっとくぐらせる程度でもかまいませんよ。砂糖水は粘性があるので、バナナの表面を覆って空気に触れるのを防ぐ効果があります。砂糖の甘さはつきますが、それほどバナナの味を邪魔しないで変色を防げますよ。HONEYはちみつを塗りやすいよう水で少し薄めてから、バナナの切り口にハケかスプーンでぬります。砂糖水と同じように、はちみつの粘性がバナナの表面を覆って空気に触れないことで、変色を防ぎます。はちみつもバナナの味の邪魔をしませんが、1歳未満のお子さんにはアレルギーの心配があるので、おすすめしません。他の方法を試してくださいね。ミックスちょうどフルーツの缶詰を開けたときや、フルーツの缶詰を使ってケーキやタルトを作ったときは、フルーツの浸っていた甘いシロップを使うのもおすすめです。したシロップが砂糖水やはちみつと同じ役目を果たし、バナナの変色を防いでくれますよ。フルーツの缶詰のシロップは捨ててしまわないで、なにかに利用するといいですよね。ラップできっちり覆って変色を防ぐ半分使って残ったり、お弁当にもっていくバナナ。これらはラップで切り口をぴったりと覆うことで、バナナの変色を防ぐことができます。皮をむいてしまうと全体に変色しやすいので、バナナの皮はむかずにラップで包むのがポイント。空気に触れないことが一番なので、バナナを切ったら「すぐ」にラップで包むことが大切です。作業は手早くすませましょう。ミックスヨーグルトデザートヨーグルトと一緒に食べるつもりなら、バナナを切ったらすぐにヨーグルトに混ぜてしまう方法があります。ヨーグルトがラップの代わりになり、バナナが空気に触れて変色するのを防いでくれますよ。ナパージュで変色を防ぐケーキのトッピングにバナナを使うときには、ナパージュもおすすめです。お店で売っているケーキやタルトにトッピングされたフルーツが、つやつやに輝いているのを見たことありませんか?あのつやつやがナパージュです。ナパージュはゼラチンや寒天を砂糖水で溶かして加熱したもので、このナパージュをバナナの表面に塗ることで、空気に直接触れないためバナナの変色を防ぐことができます。バナナ以外のフルーツも、ナパージュをぬることで見た目にも美しく乾燥もしないので、ケーキやデザートでフルーツを使う方は一度挑戦してみてはいかがでしょうか。手軽に試せる、市販のものもありますよ。富澤商店)バナナの変色を防いで、見た目もおいしくいただこう!お弁当やデザートのバナナが変色してしまうのは、見た目にちょっと残念なもの。たくさんの方法をご紹介しましたので、ひとつの方法では効果が見られなかったとしても、「塩水+ラップ」や「レモン汁+ナパージュ」など合わせ技を使ってみるのも◎。バナナはあっというまに酸化して変色してしまうので、切ったらすぐに変色防止の対策をしておきましょう。今回ご紹介した方法で、見た目もおいしくバナナを食べてくださいね。コピーフォローするたべぶろ関連記事お弁当お弁当のご飯は朝炊くべき?炊きたてじゃなく前日や冷凍ではダメ?お弁当のご飯を毎朝炊くのは、ちょっと面倒。「できれば冷やご飯や冷凍ご飯で済ませたい...」なんて時も。「お弁当のご飯は朝炊きたてを詰めるもの?」「炊きたてじゃないとダメなの?」今回はこんな疑問にお答えしていきます。2022.03.04お弁当お弁当お弁当の保冷剤は上と下どっちが正解?気になる水滴対策はどうする?お昼時までお弁当を冷やしておくには保冷剤が効果的。いままで「何となく保冷剤を入れていた」という方は保冷剤の扱い方を覚えておきましょう。傷まないコツは3つある!毎日のお弁当に欠かせない卵焼き。前日の夜に作った卵焼きを、傷まないようにお弁当に入れるコツをご紹介します。食べられるのか、心配になりますよね。腐ったお弁当の見分け方や食べてしまった時の対処法をまとめます。2022.03.21お弁当お弁当お弁当は何時間もつ?保冷剤なしで常温保存は危ない?安全な方法は?毎朝作るお弁当。気温が高くなってくると「お昼までに傷まないかな?」そんな心配事が増えてきます。そんな疑問についてお答えします。食の雑学お弁当を冷ますのにそのまま冷蔵庫はキケン?安全な冷まし方はこうする!毎日のお弁当作り。冷ますのに時間が取られるのは辛いもの。お弁当はただ放置して冷ますだけでは美味しく食べられません。短時間で上手に冷ます方法を解説します。2022.03.20食の雑学りんごが茶色!中身が変色してるのは食べられる?原因や見分け方は?ホームフルーツプロフィールサイトの管理人あまぐりサイトを運営しているあまぐりです。食べることが大好きで、食に関する情報にも興味津々。いろんなコツや知らなかったことを試すのが楽しくて、それをご紹介しています。あまぐりが大好きです。defined.")}))})()タイトルとURLをコピーしました。