ある自園産メルロを100%使用。セニエ、シュールリーで醸造。桜桃やスモモにふんわりと青っぽさある香り。滑らかな口当たりで、ふくよかさもある。口に含むと程良く熟れた赤い果実の味わいを感じ、その直後から果実味とともに辛味や青っぽさ渋味。2004」は大ヒットし、高い評価を受けた醸造責任者の味村興成さん。退職後に塩尻市片丘で「株式会社ドメーヌコーセイ」を立ち上げ、2016年からぶどう栽培を開始、2019年にワイナリーを完成させました。勝沼ワイナリーで21回もの仕込みに携わり、甲府市に自宅をかまえて家族と暮らしていた味村さんが、なぜ「勝沼の甲州」ではなく「桔梗ヶ原メルロ」を選んだのでしょう。