埼玉県の寄居町にあるラーメン屋さん。8月のお盆時期に訪問。お昼前に到着しましたが、既に待ち人数が10名以上で、結局30分ほど待ってからようやく入店。お店の席数は少なく、清潔感はありますが、コンクリートバリの冷たい印象の店内でした。メニューは、何種類もあり、この日は二郎系ラーメンが食べられる日だったようです。暑い日だったので、迷わず昆布水つけ麺を注文。キンキンに冷えた器に昆布水に浸った麺が登場。つけ汁はそれほど熱々ではなく、澄んだ色のスープです。冷たい昆布水でしめられた麺は、中太の平打ち麺。全粒粉入りのようです。何もつけずにそのままいただきます。昆布水効果で麺の表面がぬるっとしていて、新しい食感です。山葵も添えられていて、山葵と一緒に麺だけいただくのも美味しいですね。つけ汁は、さっぱりとしていて、だし(鶏?魚介?)のきいたしょうゆベースのお味。ネギの他にメンマとチャーシューが入っています。