所在する所酒造は、「房島屋」(ぼうじまや)という日本酒を醸造しています。この酒蔵は明治初頭に創業し、当初は「桜千代の春」と「揖斐の蔵」を主要なブランドとしていましたが、2000年からは「房島屋」ブランドを展開し始めました。「房島屋」は「日本酒は食中酒である」というコンセプトのもと、米の旨味と酸味が際立つ純米酒として造られています。この日本酒は、さまざまな温度帯での飲用に適しており、幅広く楽しめる特性を持っています。ほとんどが原酒であり、アルコール度数が高く、しっかりとした酸味が特徴的です。これにより、数年単位の熟成にも向いていると言えます。無濾過生原酒お米は五百万石を使っています。今回はうすにごりですね。:-色味は少し黄色味がかっていて、飲み口は甘味・苦味・苦味はほとんど感じられず、クセがなくて飲みやすい。3080開栓はポンと元気な音。生酒らしい爽やかな風味、超辛口ということで確かに後口は少し苦みを伴うスッキリ辛口という感じだけど、澱が絡むと柔らかで口当たりの印象は甘みを感じ、日をおくと徐々にその印象が増していく。その表情の変化がなかなか楽しく、何より美味い。超辛口、ていうほど辛いかなあ。四ツ谷「かいのみ」にて。▼蔵元さん自らが純米大吟醸や無濾過生原酒のお燗をぜひ試して欲しいと自信を持って推奨しているのがいとをかし。余ったら試してみよう---▽雪冷えでもしっかりと立ち上がるバニラか青林檎か素敵な香り。▽口に含めば微炭酸と相まってフレッシュな素直な甘味。▽全体の印象をまとめるのは柑橘系の仄かな苦味。隠し味でみかんの皮入れてあるらしいからな(嘘)。蔵元リコメンドに従ってぬる燗にて。丸みを帯びて膨らんだ甘味がまるでお菓子みたいで楽しい。無濾過生原酒フレッシュなガス感、甘旨酸渋のバランスが良く進み切れの良い食中酒。甘辛:普通2024年2月11日mshogo3.5新年ですね。今年もよろしくお願いします。年末に行った干物の店の日本酒です。辛口で干物に合います。