モジュール製品の通販サイトホーム戸澤の週報2012/2/26戸澤の週報2012年02月26日2012/2/262月も終わりに来て、三寒四温の真っ最中です。暖かな春の気配が感じられたと思うと、またいつもの寒さが勢力を取り返し戻ってきます。春は確実にすぐそこまでやってきています。あの暖かな春がやってきます。高田馬場にはおいしい日本酒を飲ませてくれる名店「真菜板:まないた」があります。これが本当に旨いのです!詳細の説明は省きますが、純米で無濾過で生酒ということは、ごまかしのきかない日本酒の本来の姿です。加熱処理をしていない生酒ですので、まだ酒が生きています。長期保管できないので、本当に日本酒を愛している人がいるところにしか置いていません。その為、ほとんどの方は飲んだことがないと思います。日本酒本来の形でありながら、流通量が極端に限られているところに、日本酒が国民の酒になれない理由です。どこでも買うことができる日本酒は、米以外で作ったアルコールが添加されています。雑味を消し去ってしまう炭素濾過をし、長期保存が可能な加熱殺菌をしてうまみを消してしまいます。これらのことが全て悪いわけではないのですが、本来の風味は少なくなってしまいます。その為、「日本酒=飲みづらいお酒」となってしまうわけですね。キーワードにお店選び、酒選びをしてトライしてみてください。