レシピ記事内のリンクはアフィリエイト広告を含みます。自家製発酵バターを手作りしたら、次はアレンジ発酵バターを作ってみましょう!アレンジ発酵バター?発酵バターに調味料やハーブなどを混ぜ込むことで、美味しくて使いやすいアレンジバターが作れるんです!なんだか楽しそう!お好みの食材を混ぜ込んで自分だけのオリジナルアレンジバターを作ってみましょう!アレンジ無限大にゃ※市販のバターで作ることもできます。レシピ【極上の保存食】バターの風味が際立つ!発酵バターの作り方【旨味濃厚】バターの風味と濃厚な旨味が際立った発酵バターの作り方のご紹介です。作り方を動画でみたい方はこちら。url=https://www.youtube.com/watch?v[...]アレンジ発酵バターを使ったパスタはこちら。レシピ和えるだけで最高に美味しい!アンチョビバターパスタの作り方アンチョビとバターを和えるだけでめちゃくちゃ美味しい「アンチョビバターパスタ」の作り方のご紹介です。アンチョビバターの作り方はこちら。subtit[...]作り方を動画でみたい方はこちら。Butter発酵で旨味と風味が際立つ極上のバターです。焼き立てパンに塗るだけでとても美味しいです。ソライロノートオリジナルバターを作ろう!バターにお好みの調味料やハーブなどを混ぜることにより、自分だけのオリジナルバターになります。発酵バターでも市販の普通のバターでも同じように作ることができます。無塩バターに塩を混ぜ合わせることで有塩バターになります。こちらはアレンジというより、ただ単に塩を加えただけのバターですが、アレンジバターの基本のやり方みたいな位置づけです。ここから初めてみましょう。エスカルゴバターエスカルゴバターとはフランス料理でエスカルゴに塗るバターのことです。バターにパセリとにんにくを練り込んだものになります。同様にしてお好みのハーブ(バジルやローズマリーなど)をバターに練り込んでみましょうアンチョビバターパスタに使えそうなバターを作ろうと思い、アンチョビをバターに練り込んでみました。同様になんでも好きなものをバターと混ぜてしまって構いません。いえバターは油分が多いので油と混ざりやすいものが相性がよいです。水分が多すぎるものは保存性も低くなるため避けたほうがよいでしょう。バターの1.5%バター100gの場合は塩1.5gになります。作り方1.バターを刻みます。3.ヘラですりつぶすように混ぜ合わせます。4.塩を加えると水分が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取ります。5.ラップに包み、成形します。6.両端をしばり、ひと晩冷蔵したら完成です。バターの1.5%バター100gならパセリ30g、塩1.5gになります。にんにくはお好みですが2-3片くらいでいいと思います。作り方1.パセリを刻み、みじん切りにします。2.にんにくもみじん切りにします。3.ボウルでバター、パセリ、にんにくに塩を加えます。塩4.ヘラで全体が馴染むまで混ぜ合わせます。5.全体が馴染んだらラップに包み、成形します。6.両端をしばり、ひと晩冷蔵したら完成です。バターの30%くらい作り方1.バターを刻みます。2.アンチョビを用意し、包丁でアンチョビを叩いて細かくします。こちらは自家製ですが、市販のものでも構いません。自家製アンチョビの作り方はこちら。レシピ【自分でつくる調味料】自家製アンチョビの作り方【極上の保存食】パスタでよく使うアンチョビですが、いつも缶詰のアンチョビを買ってきて使ってました。[...]3.ヘラやスケッパーなどで混ぜ合わせ、こねます。4.全体が馴染むようにこねていきます。5.ラップに包み、成形します。両端をしばり、ひと晩冷蔵したら完成です。アンチョビバターを使ったパスタの作り方はこちら。レシピ和えるだけで最高に美味しい!アンチョビバターパスタの作り方アンチョビとバターを和えるだけでめちゃくちゃ美味しい「アンチョビバターパスタ」の作り方のご紹介です。アンチョビバターの作り方はこちら。自分だけのオリジナルバターのアイディアを考えるのもたのしいにゃあ皆さんもぜひ挑戦してみてください!作り方を動画でみたい方はこちら。Butter発酵で旨味と風味が際立つ極上のバターです。焼き立てパンに塗るだけでとても美味しいです。アレンジも自由自在、自分だけのオリ...発酵バターの作り方はこちら。レシピ【極上の保存食】バターの風味が際立つ!発酵バターの作り方【旨味濃厚】バターの風味と濃厚な旨味が際立った発酵バターの作り方のご紹介です。作り方を動画でみたい方はこちら。[...]5月~8月に作りたい保存食まとめはこちら。ため自由に外出はできず、多くの人が家に引きこもって巣ごもりGWを迎えている状況かと思われます。緊急事態宣言が解除され、少しずつ外出ができるようになってきましたが、6月に入りもう梅雨の季節です。こんな風に思う方[...]まとめ夏野菜本番!7月に作りたい保存食14選【親子で作ろう】7月です。梅雨があければ、いよいよ本格的な夏がやってきます!外に出てアウトドアのアクティビティなどで思う存分、ストレスを楽しみたいですよね。✓あわせて読みたい【ひと目で分かる】保存食カレンダーで旬の食材を美味しく保存しよう!※記事内のリンクはアフィリエイト広告を含みます。保存食には作るのに適した旬の時期があり、旬の時期に仕込むと一層美味しくなります。カレンダーにしておきましたので、仕込むタイミングを逃さないよう参考にしてください。【備蓄ノート】常温保存できる食材リスト※記事内のリンクはアフィリエイト広告を含みます。新型コロナの蔓延、ロシアによるウクライナ侵攻、思いもよらなかったことが起こりうる世の中です。それだけではなく地震や台風などによる災害、本当にいつ何が起きるかわかりません。※記事内のリンクはアフィリエイト広告を含みます。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。soraironote.ホームシェアメニューTOPへ。