職人が作る本格日本料理が味わえる♪(右側)料理長の佐藤康夫さん今回は加茂市にある「日本料理きふね」さんを紹介します。2年前にリニューアルされたそうです!木のぬくもりが感じられる落ち着いた雰囲気となっていますね。辰年にちなんだ料理も!「桐たんす御膳」こちらが「桐たんす御膳」です。※料理の内容は、季節や仕入れ状況によって変更する可能性があります。名前の通り、器が桐たんすの見た目をしているんです!なかなか目にすることのない光景に胸が躍りますよね。引き出しを開ける楽しみも味わえますよ!左側が1段目、右側が2段目になっています。華やかなお料理がたんすの中に詰まっていました。それでは、お料理の一部を紹介していきます!竜田揚げこちらは「竜田揚げ」です。なんと「鯛」が使用されているんです!食べるとやわらかい塩味がお口の中に広がります。塩こうじの味付けが、鯛の旨味を引き出しているそうです。今年は辰年ということで、竜の鱗に見立てて皮付きのまま調理してあります。卵の黄身味噌漬けつづいて「卵の黄身味噌漬け」です。この見た目、何かに似ていませんか...?実は、7個集めると願いを叶えるというあの「ドラゴンボール」に見立てているんです!こちらは卵の卵黄を白味噌に漬けたもので、濃厚でねっとりとした食感を楽しめます。和三盆ぷりん最後に「和三盆ぷりん」ですが、お砂糖の代わりに和菓子に用いる和三盆糖が使われています。ぷりんの上品な甘さとカラメルのほろ苦さがよく合うんです。遊び心盛りだくさんの「桐たんす御膳」が楽しめる『日本料理きふね』さん。0256-52-2340■ホームページhttps://www.nihonryori-kifune.co.jp/※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。