『南』ワールド全開ですごかったです!!クラビズムの“冷たいラーメン”特集に合わせて限定提供中のこのメニュー。私もちょっと遅れていただくことができました。南の上品な牛骨スープに生クリームと栗を合わせた冷製ポタージュスープは、冷製と言いつつも冷たくはなくて、まずはこれがすごいところ。ここまで冷たくないとは思わなかったのでちょっとびっくりしましたが、ぬるいわけではなく、このスープには絶妙の温度加減でした。モンブラン??”って感じでしたが、この栗の風味がめちゃくちゃいいんです!(^^)!スイート感がありながら甘くはなく、ただただすごいです。前回食べた「蘇るピカレスク(牛骨パイタンらーめん)」は、ちょっと重めで後半はだれてきましたが、これはいつまでも啜っていたくなりました。麺はいつもの麺なのかな。このスープとの相性もばっちりで、気づいたら無くなっていました(笑)そして、トッピングがまたまたすごい!肉は白山で獲った猪の腕肉をコンフィにしたもので、これも冷たくはなく、しっかりと温められています。調理法がすばらしいんだと思いますが、臭みは皆無で旨味は普通の豚の倍以上!とにかく美味しかったなぁ~。量も100グラムもあって、大満足でした!(^^)!酢漬け(マリネ)のトマトもスープとの相性抜群で、口直しにもなってすごかったし...。いつものローストビーフは厚く切られていて、食べごたえ抜群。いうか、食べごたえありすぎで、これはもっと薄くてもよかったかな...(^-^;猪肉にかけられたイチジクは、赤ワインとバルサミコ酢で味付けされて、猪肉の美味しさをひきたたせており、さらに『南』ワールドを盛り上げていました(^^♪まあ、このイチジクも量が多めだったため、最後にスープを完飲する時に、ほのかですばらしい栗の風味を楽しみにくくなってしまったのがちょっと残念ではありましたが...。そのくらい、スープだけでもすばらしい一杯でした。