お取り寄せURLをコピーしました!本ページにはプロモーションが含まれています。人生の楽園は、栃木県鹿沼市で、日本伝統の食材こんにゃくに惚れ込み、こんにゃく専門の料理店「おこんにゃく茶屋」を始めた大島由紀さん(56歳)です。東京都に生まれ、父親の転勤で栃木県に移り住む大島由紀さん。地元のデパートで就職し、23歳の時に旦那さんと結婚。33歳で宇都宮市で居酒屋を開店。畑と料理をつなぐイベントを開催し地域を盛り上げる。40歳で義理のお母さんが作る手づくりこんにゃくの味に感動する。旦那さんと一緒に昔ながらの灰汁で作ろうと研究を始める。7年ほどかけてこんにゃくのことがわかってきた。こんにゃくで有名な鹿沼市が観光物産館のスペースで飲食店を営む「地域おこし協力隊」を募集。2016年2月、すでに退職していた旦那さんと「おこんにゃく茶屋」をオープン。半年後に旦那さんが病気を患い亡くなってしまいます。お店を手伝ってくれる仲間にも恵まれ地域おこし協力隊としての任期を全うする。2017年に改めて「おこんにゃく茶屋」の経営者として一歩を踏み出す。目次おこんにゃく茶屋とは?おこんにゃく茶屋は、ユネスコ無形文化遺産(鹿沼今宮神社祭の屋台行事)に登録された鹿沼市屋台のまち中央公園の一角にある全国的にも珍しい在来種のこんにゃく芋を使用した、こんにゃく料理専門店です。こんにゃくマイスターが造っている。きな粉と黒蜜をかけて、わらび餅、柚子味噌や胡麻味噌をつけて田楽に、和のスイーツとしても美味しく食べることができる。灰汁で作る最も古いこんにゃく造り一昔前は風呂や米を炊く時に薪を燃やしていた。その残った灰から灰汁を取り、こんにゃくを固めていた。おこんにゃく茶屋のこんにゃくは嫁から嫁へと受け継がれた昔ながらの伝統製法で作られている。一年中生ずりをしたコンニャクおこんにゃく茶屋のこんにゃくは、少し変わっている。丁寧に手ずりをしたこんにゃくに灰汁を加えて一晩寝かせる。灰汁とこんにゃくマンナンが馴染み、とろけるような柔らかい食感とほのかに香る灰汁の風味にこんにゃくが好きでない方もおこんにゃく茶屋のこんにゃくは美味しいと評判です。鹿沼の在来種「和玉」とは?清らかな水や豊かな自然のある蛍が飛び交う清流の里粕尾で丹念に育てられる在来種のこんにゃく芋「和玉」は、手間を惜しまず生産され収穫まで3年も要する大変貴重な安全・安心をモットーに作られるこんにゃく芋です。お食事メニューおこんにゃく茶屋の料理は、ほぼ全てのメニューに鹿沼産のこんにゃく芋を使用したヘルシーな料理です。白玉ぜんざい冷やし田楽こんにゃくあんみつ雑穀甘酒こんにゃくクリームあんみつおこんにゃくプレート膳こんにゃくシフォンケーキわらび餅風こんにゃくこんにゃくそばなど。絞りこんにゃく体験など各種体験ができる絞りこんにゃく体験は、こんにゃくを絞って出来たてのこんにゃくそばを作る体験ができる。1回1~2時間程度、2名様から体験可能。事前に予約で出張体験も可。※一般体験は14時から。団体さま、出張体験については要相談。就業前のお子様は無料。中学生以上は大人料金です。絞ったこんにゃくはお土産として持ち帰れる。絞ったこんにゃくそばとデザートにして食べられる。方々の協力のもと、こんにゃくの植付けから収穫までを年4回で体験できる。6個入り)価格1,296円2017年地域ブランド品として認定こんにゃくマイスターとスイスで菓子製法を学んだ親子が開発したこんにゃく入り生チョコレートです。鹿沼産こんにゃく30%使用で甘めのミルク味と大人のビター味、バター水あめ不使用(各4個入り、6個入り)最高級のクーベルチュールチョコレートにこんにゃくを加えた他にない生チョコレート。口に入れた瞬間モチモチとした食感が楽しめ、口溶けとともにミルクの風味が広がる、幻のこんにゃくチョコです。・グルテンフリーなこんにゃく食パン・3種のミニ食パン(こんにゃく入り)などがあります。アクセス(地図)場所はどこ?今回の人生の楽園は栃木県鹿沼市にあるおこんにゃく茶屋(こんにゃく料理専門店)をご紹介しました。