記事内のリンクはアフィリエイト広告を含みます。にんにくと言えばペペロンチーノ、アンチョビパスタ、アヒージョ、ガーリックライス、その他さまざまな炒めもの、肉料理などに欠かせない食材です。あのにんにく独特の風味、うまみがたまらないという方も多いと思います。わたしもにんにく大好き!にんにくはほかに変えの効かない食材ですよね!でも皮を剥くのがちょっとめんどうなのよねぇ・・・あと、にんにくを刻むときに手が少しべとつくのもちょっと嫌・・・わかります!指がにんにく臭くなるんですよねぇ・・・ちょっと使い忘れると、すぐに芽が出てきちゃうのもねぇ・・・なにかいい方法はないかしら?そんなときは、にんにくオリーブオイルを作って常備しておきましょう!にんにくオリーブオイルがあれば、手を汚すことなくにんにくが使えます。ペペロンチーノもぱぱっと作れるので、めちゃくちゃ便利です。そんな便利なものなら、ぜひ作ってみるわ!一度にんにくオリーブオイルを使ったら、きっとこの便利さから抜け出せなくなるでしょう。いうわけでにんにくオリーブオイルの作り方のご紹介です。作り方を動画で見たい方はこちら。ソライロノート作るのに適した時期にんにくの旬は5月から8月くらいです(品種により異なるため幅があります)。6月に収穫されたにんにくは、一部はフレッシュな生にんにくとして出回り、それ以外は1ヶ月くらい乾燥させてから乾燥にんにくとして市場に出ます。わたしたちが普段スーパーで目にするのは、この乾燥にんにくです。したがって旬のにんにくを使用したい場合は5月から8月頃に作りましょう。いえ、にんにく自体は1年中手に入ると思います。いつでも作りたいときに作ることができると思います。ちなみに、にんにくオリーブオイルには生にんにくは向きませんので使用しないでください。乾燥したにんにくがよいです。大まかな流れにんにくを剥き、刻んで、オイルに漬けるだけです。作業時間は20分くらい、すぐに使用できます。にんにくの量のポイント保存瓶の半分くらいが目安です。保存瓶は225ccのものを使用しましたが、漬ける量に応じて適切な容量のものを選んでください。にんにくの量は保存瓶の半分くらいまでが目安です。量を詰めすぎると、発酵してガスが溢れてくるので気をつけてください。]ガルシアAmazonレビューをみるAmazon楽天市場Yahoo!作り方1.茎を切ります(茎がなければ省略)。2.外皮を剥きながらバラバラにします。3.薄皮のついたままのにんにくを包丁の腹で潰してから薄皮を剥きます。すると皮が剥がれやすいです。4.にんにくを刻みます。薄切り、あらみじん切り、みじん切りとお好みで。にんにくそのものを味わいたいなら大きめに切ります。私は薄切りにしました。5.保存瓶ににんにくをつめます。6.にんにくがひたひたに浸るまでオリーブオイルを注ぎ入れます。お好みで鷹の爪やローズマリーなどを入れておくのもおすすめです?そのまますぐに使えます。夏は冷蔵、冬は常温(冷暗所)でも可。冷暗所で2ヶ月くらい、冷蔵なら半年くらい大丈夫だと思います。ポイント最初の10日間は蓋をきつく締めずにゆるめておく。最初の10日間くらいは、にんにくに含まれている空気が抜けてくるので気泡が出てきます。蓋をゆるくすることで、この空気を逃してやります。にんにくを詰めすぎると、気泡の発生が激しくなります。なると発酵が進んでしまいます。常温の場合は発酵しやすいです。常温で発酵してしまった場合は冷蔵保存にしてください。冷蔵するとオイルが固まってきますが、使用する際に常温に出しておけばすぐに戻りますし、固まったまま使用しても問題ありません。ソライロノートにんにくオリーブオイルとしては、火を入れてから保存する方法もあります。その方が保存性は高まりますが、風味や香りといった点では少し新鮮さが欠けるかもしれません。お好みや用途に応じて使い分けてみてください。にんにくオリーブオイルは、皮を剥く必要もなし、包丁を使うこともなし、使いたいときにそのまま使えるので超便利!にんにくの保存方法として最良の方法ではないかと思います。作り方を動画で見たい方はこちら。YouTube作成した動画を友だち、家族、世界中の人たちと共有...にんにくオリーブオイルを使えるおすすめレシピはこちら。レシピ【わが家の定番】お手軽!タパス風アンチョビポテトの作り方【常備菜】タパスというのはスペインのバル(BAR=居酒屋)などで出される簡単な小皿料理のことです。タパス風といってもスペインのバルに行ったことはないし、タパスでこういうのが出されてるのかはわかりませんがw。最近からだが重くて疲れ気味です。いうときはスタミナがつくようなものが食べたいなぁと。いうわけでスタミナがつきそうなにんにくたっぷりの豚丼を作ってみました。[...]レシピニラたっぷり!にんにくバターライスニラが余ってまして、早く食べないと傷んでしまいそうでした。他にベーコンくらいしか食材ないなぁということで、今日はベーコンとニラでにんにくバターライスにしてみました。常備菜をいろいろ増やしていきたいです。このレシピはもともとはパスタソースだったのですが、普通におかずとしてもいけそうだったので常備菜として作るようになったウインナーと野菜のイタリアンソテーです。先日トマトを煮詰めて作ったトマトピューレ。だいたいトマトを3倍くらいに濃縮したものになります。とろみもあり、もはやこれはほぼソースといってもいいかもしれません。このトマトピューレを使えば、簡単に手早くトマ[...]レシピトマトソースで本場イタリアのアマトリチャーナ昨日に引き続き、先日作った常備菜トマトソースの使い方その2、トマトソースで本場イタリアのアマトリチャーナです。牛すじ肉のワイン煮込みレシピはこちら。url=http[...]レシピ生しらすのにんにく醤油パスタご近所さんから漁師さんからいただいたという生しらすをいただきました。普段家では生しらすなんてめったに食べません。やって食べようかと悩んだ末、2/3は生しらす丼にして食べた。残りを使って生しらすのパ[...]にんにく以外のオイル漬け保存食はこちら。レシピ【自分でつくる調味料】自家製アンチョビの作り方【極上の保存食】パスタでよく使うアンチョビですが、いつも缶詰のアンチョビを買ってきて使ってました。今年もホタルイカのシーズンになりました。ホタルイカの旬はだいたい3月~5月くらいの春です。ホタルイカは特に好きというわけではなかったのですが、去年の春、富山の方からいただいたホタルイカを食べてみた[...]レシピセミドライトマトのオリーブオイル漬けを作ってみた売ってるドライトマトって高いですよねぇ~。ドライトマト自体は好きなのですが、なかなか買う気になれないんですよねぇ。自分で作ってみよう!ということでセミドライトマトのオリーブオイル漬けを作ってみまし[...]レシピ【梅の保存食】青梅のオリーブオイル漬け大量に梅を仕入れたときに作ってみた梅の保存食、青梅のオリーブオイル漬けです。梅干しのオリーブオイル漬けというのは市販のものでもあるようですが、青梅のオリーブオイル漬けというのはあまり聞かないと思います。梅干しを作るところか[...]レシピ爽やかなレモン風味の香り、レモンフレーバーオイルの作り方レモンの大量消費シリーズ、塩レモン、レモンシロップとご紹介しましたが、今回はレモンの皮を漬けておくだけでできる、お手軽でちょっとおしゃれなレモンフレーバーオイルのご紹介です。✓あわせて読みたい【ひと目で分かる】保存食カレンダーで旬の食材を美味しく保存しよう!※記事内のリンクはアフィリエイト広告を含みます。保存食には作るのに適した旬の時期があり、旬の時期に仕込むと一層美味しくなります。カレンダーにしておきましたので、仕込むタイミングを逃さないよう参考にしてください。【備蓄ノート】常温保存できる食材リスト※記事内のリンクはアフィリエイト広告を含みます。新型コロナの蔓延、ロシアによるウクライナ侵攻、思いもよらなかったことが起こりうる世の中です。それだけではなく地震や台風などによる災害、本当にいつ何が起きるかわかりません。※記事内のリンクはアフィリエイト広告を含みます。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。soraironote.ホームシェアメニューTOPへ。