チキンとトマトのさっぱり焼きは「王道」ともいえる味である。おっさんひとりめしホーム著者紹介チキンとトマトのさっぱり焼きは「王道」ともいえる味である。2023.01.30このところトマト料理が続いているのだが、きのうもまた、トマトを鶏肉と合わせて使った。チキンとトマトのさっぱり焼きは、「王道」ともいえる味である。「あまりにトマトが続きすぎだ」と思う向きもあるかと思うが、たしかにぼくも、そう思わなくもない。料理をブログに投稿し、人に見てもらうのだから、やはりある程度はバラエティがあるのは大事だ。しても、トマトを使いたくなるのである。出来上がりの味を想像すると、我慢できない。鶏モモ肉が買ってあった。これを伏見とうがらしと一緒に、塩味ベースで焼き鳥風に焼こうかと思っていたのだ。思いながらツイッターを眺めていたら、「鶏のさっぱり焼き」というのを投稿している人がいた。詳しい作り方は書かれていなかったのだが、トロミが付いていたから、おそらく甘酸っぱい味なのだろう。作ってみようかと思い、酸味をつける材料を考えてみるに、レモンか梅干しか・・・、トマトだろう。レモンや梅干しでもおいしく出来るのは間違いないから、メニューのバラエティを考えるのなら、そちらである。鶏肉とトマトを合わせたときの味を想像すると、いかにもうまそうではないか。チキントマト煮やチキンライスが洋食の定番メニューであるように、鶏肉とトマトは相性がいい。それを思ってしまったら、もう抗えないのだ。チキンとトマトのさっぱり焼きを作ることにしたのである。コク出しは、これもお世話になりっぱなしだが、オイスターソースを使う。レモン汁(ポッカレモン100)を少し加えて、さらに酸味を増すことにする。鶏モモ肉は、表と裏に塩小さじ4分の1くらいを擦り込み、一口大に切る。皮目を下にしてフライパンに並べ、食べやすい大きさに切ったとうがらしも脇に並べたら、弱いめの中火にかける。細かく動かさず、じっくり「焼く」のである。焼き色が付いたところで、箸で一つ一つひっくり返し、裏面をさらに焼く。鶏の脂が出てくるから、フライパンを傾けて、それがとうがらしにも回るようにする。両面が焼けたところで強火にし、くし切りにしたトマト、それに合わせ調味料を入れる。合わせ調味料は、酒とオイスターソース大さじ1ずつ、砂糖としょうゆ、おろしショウガ、レモン汁、それに片栗粉を小さじ1ずつ。全体をサッと混ぜ、トマトがややしんなりしたところで火を止めて、味を見て塩加減する。好みで一味を振って食べる。これは予想した通り、「王道」といえる味である。きのうは他のメニューも、すべて酸っぱい味になってしまった。夏だから仕方ないだろう。梅干しととろろ昆布の吸物。お椀にとろろ昆布、削りぶし、梅干し、淡口しょうゆ、青ねぎを入れ、お湯を注ぐ。梅干しに塩があるから、しょうゆをいつもより若干、少なめにするのがコツである。フライパンかグリルでこんがり焼き、おろしショウガと青ねぎ、味ぽん酢をかける。キュウリは薄い輪切りにし、一つまみの塩で揉んで5分くらい置き、水で洗って水気を拭き取る。ぶつ切りにしたタコと、食べやすい大きさに切ったワカメ、うす切りのミョウガと一緒に砂糖小さじ3、酢大さじ3、塩少々で和え、器に盛ってすりゴマを振る。酒は、一杯目は冷や酒、あとは焼酎水割り。きのうも例のごとく、ツイッターを相手によく飲んだ。「ツイッターでは言葉遣いに気を付けてよ。レタスのトマト炒め丼は、ガッツリいけながらさわやかなのである。スルメイカとトマトのオイスターソース炒めは抜群の味である。麻婆ナスにもトマトを入れるとうまいのである。豚肉とキュウリ古漬けの塩炒めは抜群の肴になるのである。鯛の塩焼きは、数千年の時をこえて受けつがれる「日本の味」なのである。鶏肉とたっぷり野菜のキムチ味噌焼ききのうは、せん切りにするのに葉を3枚ほど使ったきりの、キャベツ半玉が冷蔵庫に入っていたから、これを使い切ってしまいたかった。大量にキャベツを使うには、炒めるか、または「ちゃんちゃん焼き」のような蒸し焼き的な料理がいい。【鶏とジャガイモのスペインごはん】簡単でウマイから覚えた方がいいのではないかスペインの料理はアラブの影響を受けているそうで、ヨーロッパの他の地域とは異なり米を使った料理が多いのが特徴。パエリアは誰でも知っているし、その他にも色んな種類のごはん料理があるらしい。作り方の基本はどれも一緒で、オリーブオイルでニンニクと...反和食レシピウマすぎて震える。【鶏のニンニク入り水炊き】きのうは、鶏のニンニク入り水炊き。ニンニクとしょうがが入った水で煮て、ぽん酢に青ねぎ、さらにゴマとラー油をくわえたタレで食べる。これがあまりにウマすぎて、震えた。外で飲むと、いつも飲み過ぎるのである。理由は、話し相手がいるからだ。何を食べるか考えあぐね、タコめしに鶏肉の吸物とようやく決まったのである。食事を作りはじめる前に、何を食べるか考えあぐねた。その結果、タコめしに鶏肉の吸物と、ようやく決まったのである。スーパーで、鶏モモ肉とタコを買ってあったのである。その時点では、鶏肉は焼き、タコは酢の物にしようと思っていた。和風チキンライス(じゃがいも入り)は手軽にできてウマイのだきのうは和風チキンライス(じゃがいも入り)。これはわりと手軽にできて、ウマイのだ。水菜の鶏すき/自炊は「作品」を製作するつもりでやるのがいいのだきのうは、水菜の鶏すき。自炊は、「作品」を製作するつもりでやるのがいいのだ。自炊は、「作品」を製作するつもりでやるのがいいのだ。これはほんとに、正真正銘の「作品」...誕生日には京都大宮で徹底的に飲むのである。明け方の足のつりは、寝る前に水を飲めば治るのである。神保町店】ヤバすぎる、京都本店と完全に同じ味!2023.04.052023.04.06【マーボー焼きそば】呆然としてしばらく動けないくらいウマイ2016.05.012023.01.31最強の栄養食。【レバニラ炒め】2016.01.112023.01.31鯛の酒蒸しは日本酒に死ぬほど合うのである。おっさんひとりめし.メニューホーム著者紹介ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。