10:00~18:00(日曜・月曜定休)CONTACTBLOG2020.02.29こだわりのパンづくり新着パン工房、初公開!素材選びにこだわったパン作りとはこんにちは。国産素材やオーガニックの素材を使って日々パンを焼いている島田市のベーカリーラボの広報スタッフかすみです。今回はパンを製造しているパン工房とこだわりの素材をご紹介をします。販売店舗のレジのすぐ奥にあるパン工房。日々パン作りを行っているパン工房はとても清潔感があり、大きな機械や什器がすっきりと整えられ並んでいます。子どもが安心して食べられるおいしいパンを作りたい「子どもが安心して食べられるおいしいパンを作りたい」その想いから、ベーカリーラボでは厳選された素材を使用していて、小麦粉はすべて国産小麦やオーガニック小麦です。小麦粉の種類は作りたいパンによって使い分けていて、例えばデニッシュ生地は試行錯誤を重ね、3つの小麦粉をブレンドし今の配合にたどり着きました。食物アレルギーにも対応したパン作り食物アレルギーに悩む人が増えている時代のなかで、ベーカリーラボではパンの生地には卵や牛乳を一切使わず、豆乳に替えています。マーガリンやマヨネーズは不使用でオーガニックバターを使用し、白砂糖は使わず国産さとうきびからできた粗糖を使用、レーズンもオーガニックレーズンを使用しています。その他に、地元で収穫される物産品をパンの具や生地に取り入れ、農家さんも喜ぶ地産地消にも力を注いでいます。秋が旬のさつまいもと抹茶大納言!10月のおすすめパン2選パン作りに対する熱意がつまっています今回、一般の方がなかなか入る機会がないパン工房へ特別に入れてもらいました。店主の奥山さんが、ずっしりと重い25kgの小麦粉を担いできて、1つずつ丁寧に教えてくださる姿に、奥山さんのお人柄とパン作りにかける熱い思いを感じました。同じ思いの奥様は、いつも明るい笑顔でお客さまを迎えて、居心地の良い空間を作り出しています。そんなお二人が営むベーカリーラボへ、ぜひお越しください♩ベーカリーラボから募集のおしらせ・「これ作ってほしい!」「こんなパンを食べてみたい!」というパンに関する新提案をお待ちしております。・パンの漫画を描いてくださる方を大募集しています!お気軽にお問合せください。E-mail:bakerylabo@gmail.comお電話にて商品のお取り置きが可能ですので、お気軽にお問い合わせください。商品がなくなり次第、閉店する場合がございます。10:00~18:00(日曜・月曜定休)お問い合わせはこちら。