お酢の酸味で甘味がさらに引き立ちます。下ごしらえ鶏肉はひと口大に切り、塩をもみ込み、片栗粉をまぶします。たまねぎは3〜5mm幅に薄切りにする。Aはあわせておきます。たまねぎを炒める強めの中火でたまねぎを炒めます。してきたら、いったん取り出します。鶏肉を焼く油(分量外)を熱したフライパンに鶏肉を皮面を下にして並べ、香ばしい焼き色がつくまで中火で4分ほど焼き、裏返します。粉っぽさが目立つ場合は、油を足してね!弱火にし、蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。弱火にしても、フライパンの中からジューっという音が鳴るのをキープします。音が鳴らない場合は、火加減を強めましょう。煮からめる蓋をとり、合わせたA、〈2〉のたまねぎを入れ、全体的にとろみがついて、照りが出るまで煮絡めます。さきち”無理せず、丁寧に。テーマに、心地良い暮らしを模索しています。Sakichi弁当(さきち弁当)。