ライブドアブログアメリカでも食べ台湾!アメリカのサンディエゴ駐在に伴い、「食べ台湾」から「アメリカで食べ台湾」にブログ名を変更しました。サンディエゴの日常やアメリカの美味しいグルメをご紹介いたします。いつもの私の顔とはちょっと違いますが、今回少々お話したいことが。続きを読む食べ台湾読者の皆さま!Aiwanです!いつもの私の顔とはちょっと違いますが、今回少々お話したいことが。実は、実は、この度!!!というか、思いっきり題名でバレていますが・・・・!ヒューヒュー!ドンドン!パフパフ!!2010年から台湾に住み始めましたが、ついに食べ台湾が本になりました!念願である食べ台湾本の出版です。ブログがそのまま書籍化したわけではありません。ほんと、いったいどれだけ食べただろうかというほど食べ歩きました。お声掛け頂いた時は「キターーー!」と思わず叫んだのを思い出します。コアなブログ読者でも、食べ台湾に初めて触れる方も楽しめる内容になっています!漫画家の妻鹿もえぎさんに面白く可笑しく、そして可愛く漫画仕立てで描いて頂きました。ブログ未掲載のお店はもちろん、お薦めスーパーの商品などのページもあります。全ページフルカラーです!宜しければ是非お手にとってご覧下さい!Amazon、ほか楽天などで絶賛予約中です!!!!発売日は2016年12月8日です!本屋さんで買われる場合は、こんな表紙の本を探してくださいね。台湾には色々な種類の麺がありますが、今回は少し変わった麺をご紹介したいと思います。それは疙瘩(グーダ)というもので、元々は中国の東北地方(満州など)が発祥と言われるコロコロッとした丸い麺、なかなか日本ではお目にかかれないかと思います。続きを読む台湾には色々な種類の麺がありますが、今回は少し変わった麺をご紹介したいと思います。それは疙瘩(グーダ)というもので、元々は中国の東北地方(満州など)が発祥と言われるコロコロッとした丸い麺、なかなか日本ではお目にかかれないかと思います。今回は台北市の北方面にある天母のお膝元、芝山駅近くのこちらのお店にやってきました。嚼活麺疙瘩(ジャオフオミィェングーダー)入口付近には滷味(ルーウェイ)もありました。こちらも人気メニューのようですが、今日は疙瘩麺を食べに来たので、滷味は次回とします。開店時間と同時ぐらいに来ましたが、すでに中には人がけっこういます。席に案内され、こちらのオーダー表を記入します。上に書いてある、「套餐(一)」は麺類にスープがついてくるセット。その下、「套餐(二)」は麺にプラスして可樂+抄手、つまりコーラとワンタンがついてくるようです、麺類にコーラがつくセットとは珍しいです。それより下はすべて単品の注文のようです。各メニューとも「乾麺」でオーダーするとスープなしの普通の細長い麵、「湯麺」はスープありの細長い麺、「疙瘩」でオーダーすると丸い形の麺が注文できます。ここはやはりお店の名前にもなっているので、「疙瘩」で注文します。待つこと数分、やってきました。套餐(一)のセットメニューの一つ絕活招牌(乾疙瘩+蝦餛飥湯)(ジュェフォジャオパイ)(ガングーダ+シャーフントゥンタン)130元お店の看板メニューです。麺が見えないほど盛沢山の具材。野菜もバランスよい感じです。スープと麺が同じぐらいの大きさのお椀で驚きました。麺と餡を混ぜ混ぜしてみます。この混ぜ混ぜの瞬間って、ワクワクしますよね。餡がうまく麺と絡んだところで、さっそく疙瘩を食べてみます。麺はとても強い弾力感!モチモチでおいしく、よく噛んで食べる麺ですね。餡はジャージャー麺のような甘辛い味噌風味。野菜ともよく合います。看板メニューだけあって、子供でもご年配の方でもおいしくいただけそうな味です。細長い麵だとスルスル食べれますが、疙瘩麺は丸いのでそういう訳にはいきません。いう訳で、喉につっかえないようにするためにもスープを。セットメニューの蝦餛飥湯、エビワンタンスープ野菜に隠れて見えていませんでしたが、けっこう大きいワンタンです。肝心なエビはというとかなり大ぶり!プリプリなエビです。皮が薄いので透けて見えますね。豚肉もしっかりと入っていて、食べごたえのあるワンタン。スープは薄味なのでエビのダシが染み出して、ほっとする味です。鶏のササミ肉が入っていて、見た目はダイエット食みたいです。見た目通りあっさりした味で、これはこれでおいしい。途中でテーブル調味料のお酢をたしてみました。ヘルシーでおいしい!女性も好きそうな感じです。80元オーダー表にもご丁寧に辣(ラー)と書いてありましたが、思った以上に辛いです。中国、東北地方の辛さを甘く見てはいけませんね。野菜が辛さを少しマイルドにしてくれます。辛いもの得意な人にはぜひ!ちなみにお会計は食べ終わったあと、レジで行います。いうことで面白い麺「疙瘩」のご紹介でした。見た感じ、麺の量が少なく見えるかもしれませんが、普通の麺と違って弾力があるせいか、予想以上にお腹にたまるので、腹持ちが良いかもしれません。種類もいろいろあるので何度訪れても楽しそうですね。現在光復店は営業休止をしています。南京店をご利用ください。夜市でもみかける台湾式ハンバーガーの刈包。日本人にも人気の小吃ですよね。今回はそんな刈包の専門店にやってきました。場所は國父紀念館駅から延吉街にむかってちょっと行った小道にあります。現在光復店は営業休止をしています。南京店をご利用ください。夜市でもみかける台湾式ハンバーガーの刈包。日本人にも人気の小吃ですよね。今回はそんな刈包の専門店にやってきました。場所は國父紀念館駅から延吉街にむかってちょっと行った小道にあります。BUNSBAO(バオバオ)とってもオシャレな外観です。中に入るとさらに驚き!お店の中心にドーンと大きな木のオブジェがあり、ちょっとした美術館のような素敵なつくりをしています。開店時間と同時ぐらい行ったのでお客さんはまだ来ていませんでした。全体的に木をモチーフにしているようですね。フォトアルバムのような凝ったメニューになっているのですが、どれも注文しようか悩んでいると、店員さんが「日本人ですか?」と中国語で尋ねてきて、日本語メニューをもってきてくれました。ありがたい!それがこちらこれは写真付きで日本語表記も書いてあるので、とてもわかりやすいです。刈包の単品も注文できますし、セットメニューもあります。肝心な刈包ですが、自分で好きなパンと中の具材を選びます。パンを2種類から選びます。ビーガン向けこれは来るたびいろんな種類が楽しめていいですね!お茶かお水はセルフであります。お茶は日本ではおなじみのほうじ茶でした。COMBO軽食セット340元」を頼んでみました。待つこと数分、まず運ばれてきたのはサイドディッシュとスープです。ご丁寧に店員さんが1つずつこれは何の食材なのか中国語で説明をしてくれます。サイドディッシュやスープの中身はその時々の旬なものを使うそうなので、時期によって変わるそうです。今回のサイドディッシュですが、きくらげは阿里山から、豆腐は台東から、カボチャは南投から取り寄せているそうです。素材の一つ一つにこだわりをもってつくられているんですね。どの食材も自然由来の味を生かしているので、味付けはさっぱりめ。いえ、煮玉子は味がしっかり染み込み、かつ良い具合の半熟で、とてもおいしかったです。豆腐は外からは見えませんでしたが、中を割ると豆腐の底に黒ゴマペーストが入っています。白ゴマのソースでゴマごまづくし。体によさそうな味です。続いてスープスープの中にはつみれが入っていたのですが、これがとてもモチモチでおいしいかったです。薄味のスープですが、中にはコショウがきいた豚肉が入っていて味のアクセントになっています。黒糖サワードウパンの炙り豚(単品90元)最初はちょっと小さいかなと思ったのですが、もってみたらずっしりと大きいです。肉と野菜もぎっしりつまっています。お、おいしい!甘辛醤油ベースの豚肉がたまりません。中の野菜もたまねぎに加えて、きゅうりが入っているにがやはり普通のハンバーガーとは違いますね。それでいて、シャキシャキしてます。何口食べても具材がボロボロとこぼれることもなく食べやすいです。パンはもちもち、ふわふわ。黒糖が練りこまれているため甘みがあります。一緒に運ばれてきた酸菜(スゥァンツァイ)を加えてみます。おーこれは味が変わっておいしい!ちょっと酸味があって、まったく違う味です。おしんこと一緒に食べているみたいな感じでしょうか。隣に座っていたご婦人はこれをお代わりしていました。お気持ちわかります、おいしいです。爐烤鮑魚菇(ルーカオバオユーグー)90元こちらは白いパン、サワードウパンで、ビーガン向けのを頼んでみました。パンの間にとても大きいエリンギが入っています。元々はお肉を食べない方向けのメニューだと思いますが、お肉を食べる人にも食べてもらいたい一品。アツアツで醤油風味のエリンギはたまりません。個人的にはこれが一番好みです。いうわけで、オシャレな刈包のお店の紹介でした。ハンバーガーというと若者をイメージしますが、自然素材と台湾の伝統的な食事ということも合わさって、健康ブームの台湾にもマッチしている新しいコンセプトのお店でしょう。パンは黒糖サワードウパン、白いサワードウパンどちらも食べてみましたが、どちらもおいしいです。お会計は入口付近にて食後に支払い。レジ横には台湾全土から取り寄せた健康食材が販売されていました。ひとり旅でも大満足、食べまくりローカルフード65軒」をお店に持参すると、"おつまみ1品"か"ドリンク1杯"を無料でご提供致しますと申し出をいただきました。現在光復店は営業休止をしています。南京店をご利用ください。今回は、小籠包!といっても、普通の小籠包とはちょっと違ったローカルな市場で買える小籠包をご紹介したいと思います。場所はMRT小巨蛋駅から徒歩7,8分、巨大なマンション群の一角にある龍城市場という建物の中にあります。こちらが龍城市場(ロンチャンスーチャン)です。続きを読む今回は、小籠包!といっても、普通の小籠包とはちょっと違ったローカルな市場で買える小籠包をご紹介したいと思います。場所はMRT小巨蛋駅から徒歩7,8分、巨大なマンション群の一角にある龍城市場という建物の中にあります。こちらが龍城市場(ロンチャンスーチャン)です。中に入るとお店や屋台がいくつか見えます。お目当てのお店は写真右奥に見えます。上海小籠包(シャンハイシャオロンバオ)取り敢えず最後部に並びましょう。目の前でガンガン作って、蒸籠でバンバン蒸し上げています。見事な手さばきで、餡を皮にどんどん包み込んでいくのが見えました。具は豚肉と葱のようですね。蒸し上げるのに若干時間がかかりますが、待っている時間も楽しく過ごせます。自分の番が来たら購入数を告げるとササッと紙の箱に詰めてくれるので、お店の奥にあるテーブル席に座って頂くことにしましょう。出来たて熱々の小籠包です。一般的な小籠包と違ってミニ肉まんのようですね。調味料もなにも置いてないので、取り敢えずガブッと行きました。フワッフワの柔らかい生地にジュワッと広がる餡!少し生姜の風味が効いており、特にお醤油とか調味料がなくても美味しいです!肉々しい感じと生姜の香り、葱の甘い風味がナイスハーモニー。何個でもいけちゃいます。一口では食べれませんが、二口で1個食べるペースです。あっという間に8個、16口で完食。顔をあげると、涼麺のお店があり、周りの人も食べているので私も一つ。50元タレが結構コクてコレも美味!相変わらずポソポソ麺ですが、涼麺はこれじゃないとね。小籠包と涼麺を堪能したし、と、ふと顔をあげると横にイカのとろみスープのお店が。魷魚焿(ヨウユーガン)50元うーーん!このスルメイカのコクが出てるスープ最高!イカもコリッコリで美味しかったです。いうことで、小籠包でも普通とはちょっとちがう肉まんタイプの小籠包のご紹介でした。市場の中にありますが、人がひっきりなしに来ており、地元に人気のお店です。基本テイクアウト専門ですが、奥に簡易テーブルがあるのでそこで食べてもOK。周りのお店から麺やスープなどを買って、小籠包、麺、スープのフルコースを堪能しても良いかもしれませんね。小籠包、おすすめです。AiwanAiwan@🇺🇸@TabetAiwanアメリカ編となる「アメリカでも食べ台湾!」が始まりました!日々のお食事写真はinstagramに掲載しているので、ぜひそちらもフォローくださいね。ライブドアブログこのページのトップヘ。