師走に入り、気がつけばもう十日も過ぎ...11月のレッスンはどのコースもリンゴを使ったそれぞれにちがうアップルパイを作りました。応用コースではアップルパイの間にたっぷりラム酒を効かせたケーキくずをはさんだ「アップルケーキ」を作りました。プレゼントには「パリジェンヌアップルパイ」がお薦めです。基礎コースの「さつまいものモンブラン」は栗に負けず劣らずのおいしさです。今は亡き義兄の「京都アルプス」のメニューを真似て作りました。私の作品「大納言マドレーヌ」が最優秀賞で立派なガラスの盾と賞状いただきました。このレシピは以前レッスンで紹介したものをアレンジしたものです。小豆でさらしあんとかのこ豆作るのはちょっと面倒ですが、下ごしらえさえしてあれば作るのは簡単、妹の有ちゃんいわく、「子どもと作る、シンプルかつ、ちゃんとしたお菓子やね!」まさにその通りです。亀岡の馬路大納言を使ったのでそれはそれは大きなかのこ豆入りの実は贅沢なおかしです。皆さんも作ってみてください。12月の予定は基礎コースのレッスン日は12月13日(土)PM1:30~メニューは「ブッシュドノエル」&「バニラキッフェルン」です。ステップアップコースのレッスン日は12月20日(土)PM1:30~メニューは「クリスマス・スペシャリティ」&「クレープシュゼット」です。応用コースのレッスンはお休みです。