リンクス)」は、規格外トマトを新しい形に展開する「トマトロジープロジェクト」に取り組んでいる。星野リゾート」でスタートした。5年間で、規格外トマト200トンをドライトマトに近年、手軽さや長期保存ができることから、乾燥野菜の需要が高まっているそう。Links」の2023年の1年間の処理生産量は553t、2024年は800t(見込み)で、前年比145%と大きく伸びているという。Links」では、見た目が不揃いであったり、完熟していたり、味や品質には問題がないものの市場に出せない規格外の野菜やフルーツを乾燥加工している。「規格外のトマトを新しい形に」と2018年に始めた「くまもとトマトロジープロジェクト」では、この5年間で、規格外トマト200トン=約100万個をドライトマトにし、キーマカレーやリコピンオイルなどに生まれ変わらせた(※1個200g換算)。星野リゾート」で販売がスタートしたのは、「くまもとトマトのキーマカレー」「トマト石鹸」「くまもとトマトのバターサンド」の3商品だ。熊本県産「くまもとりんどうポーク」、10種以上のスパイスを使用した、小麦粉不使用の本格キーマカレーだ。Neu(ノイ)」の、ドライトマトを赤酒などで煮込んでクッキーで挟んだ「くまもとトマトのバターサンド」も登場している。多様な地形や気候を有した全国屈指の農業県。Links」の自慢でもある。自慢の野菜や果物を、もっと多くの人に味わってほしい。その願いからスタートしたのが、乾燥野菜「HOSHIKO」だ。畑から収穫した新鮮な野菜や果物を、食べやすく、調理しやすいサイズにカットして、何も加えず、そのまま乾燥加工している。乾燥することで、野菜の旨みと甘みがギュッと凝縮され、長期保存を可能にし、遠くまで運ぶことができるうえに、無駄なく、必要なときにおいしく調理できる。星野リゾート」で販売されている「トマトロジープロジェクト」の商品をチェックしてみては。PRESS771ストレートプレスは、トレンドに敏感な生活者へ向けて、ファッション、ビューティー、ライフスタイル、モノなどの最新情報を“ストレート”に発信します。占い・診断ピックアップ。