旬のお知らせパンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。2022/07/24ABCのイベントでよく使われる、ハムマヨ&シナモンロールの生地を使って。レシピの倍量にした中の1/4相当です。リッチな配合かと思って、レシピを久しぶりにしげしげと見てたら、リーンなんだ、と改めて認識。具の風味を活かしたいのだな。シナモンロールの少々アレンジ、ラムレーズン→コニャックレーズンとしました。うちにはラム酒がなく、その代わり折角あるコニャックを消費しなければならないため、今後、延々とコニャックレーズンは登場するかと思います。500gをママの手作りパン屋で購入したので、レーズンもたくさん使いますよ~。1次発酵は、シャトルシェフの保温効果を使ってます。1.5倍ほどに膨らんだので、1次発酵終わり。簡単で好きな成形方法、四角く伸ばし、そこにレーズンとシナモンシュガーを広げて巻き、今日は4つにカットして天板に並べます。膨らむ分を見越して、間隔をあけましょう。巻き終わりを内側において、出来上がったときに縁が綺麗に見えるように。焼き上がり、コニャック風味も結構しっかりと付いていて、一個試食したら、ぽわん・・・となりました。朝ごはんに食べてもいいんだろうか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...<旬野菜>赤ピーマン入りオニオンブレッドお気に入りのオニオンブレッドのアレンジシリーズ。...チーズエピとフルーツエピ東北関東大地震で被災された方々、またご家族の皆様、心よりお見舞い申し上げます。...ミニあんぱん(いもあん+レーズン)ミニあんぱんのいもあんシリーズ。...柿とクリームチーズのデニッシュ以前、アップした柿のデニッシュのバリエーションです。ハーフ&ハーフシナモン祭りは続きます。...ホルモンのトマト煮のピザ週末のお昼に、ピザを焼きました。POST白ゴマチーズパン溶けるチーズと、ちょっとよい白ごまを混ぜ込んだパン。コニャックレーズンロールパンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。