有用微生物、ミネラル、有機肥料を考慮した土作りによる環境型農業を行っています。一粒ひとつぶ手間ひまかけて育てられたダイヤ米は、まさにダイヤモンドのように輝き、尊い生命力にあふれています。手早く研ぎますボウル等にお米を入れて、そこに水を加えて軽くひと混ぜ。すばやく水を捨てないと米ぬかや汚れをお米が吸い取ってしまいます。力をぬいて...水をきった状態でお米を研ぎます。力を入れすぎないように軽い力で全体を大きくひと混ぜ。その後手のひらで軽く2回ほど押し込みます。この動作を何度か繰り返します。片方の手でボウルを少しずつ回しながら行うとより研ぎむらが無くなります。すすぎます研いだ米に水を入れ、ひと混ぜしてすぐ水を捨てます。水が澄んでくるまで繰り返してください。米のぬめりが取れていれば完了です。米をざるに移し、水をきります。ざるの下に水受けを敷き、濡れたふきんをかぶせて米に吸水させます。夏場で約30分冬場で約1時間ほどそのままにしておきます。低減を一体的に行う生産方式)を導入する計画を立て、都道府県知事の認定を受けた農業者です。