企業成長させる方法!いつもメルマガをご覧くださりありがとうございます。船井総研フード支援部の岡本です。出店で企業の年商を伸ばす方法について書かせていただきます。新規事業として「外食産業」、それも「焼肉事業」に参入する利点は2つあります。1つ目は、市場規模が大きいことです。外食の市場規模は約25兆円と巨大なマーケットがあります。その中でも焼肉の市場規模は約5,000億円と外食市場の中でも大きいマーケットです。2つ目は、焼肉の市場は拡大傾向にあるということです。よると焼肉市場の売上は26か月連続で前年を上回っており、焼肉の需要が高いことがうかがえます。これらから、「新規事業」として「焼肉事業」に参入することは事業を伸ばせる可能性が高いといえます。焼肉事業で成功を収めるためには次の2点を抑える必要があります。外食産業はひときわ厳しいものとなっております。4.0倍と公表されています。全産業の有効求人倍率は約1.6倍であることを考えると、この数字が大変高いことがわかります。そのため、今後外食事業に参入する場合は「省人化」を導入して人手がかからない業態であることが必要不可欠です。◆集客できる他店と差別化された業態について次に、外食産業は参入障壁が低いためプレーヤーが多く他店との差別化が求められます。焼肉店も日本中にあふれており、「他店との差別化」が無いと集客に苦戦してしまいます。そこで、これらの問題を解決した「省人化かつ集客できる業態」を郊外・駅前それぞれの立地にあわせた業態をご紹介します。【一、郊外型:「特急レーン焼肉業態」】この業態は、「タッチパネルでの注文・オーダーレーンでの商品提供」により、200席規模の郊外焼肉店でありながらホールスタッフを4~5名で運営する焼肉業態のことです。タッチパネルの導入により、ホールスタッフは注文取りのために客席のもとに向かう必要がなくなります。注文された商品は「特急レーン」により、注文されたお客様のもとに自動的に運ばれます。そのため、ホールスタッフは「商品提供」さえ行う必要がなくなります。「席へのご案内・説明、中間バッシング、お会計」の主に3つのみとなります。そのため、200席規模の大規模の焼肉店でもホールスタッフは4~5人で運営可能となり、大幅な省人化を実現できます。「レモンサワー飲み放題」を「60分500円」で提供します。目の前にある「サワーサーバー」から直接自分でサワーを注げるため、いちいちホールスタッフを呼ぶ必要がありません。「注文取り、提供、バッシング、グラス洗浄」といった時間がゼロになります。「様々なドリンク作成」の手間も省けます。これに加えタッチパネルの導入によりホールスタッフの負荷が格段に軽減されます。競合他社に比べ出店スピードが格段に上がり、「焼肉事業」を成長軌道にのせることが可能となります。ついてあますことなくお話しいただけるセミナーを以下の日程で開催します。お席に限りがございますのでお早めにお申し込みください。五反田オフィス◆お申し込みページ:https://sem.funai-food-business.com/seminar/056506/セミナー内容概要を以下に記載いたします。北海道を起点に多角化で事業展開してい中小企業の経営者。日本国内でもトップクラスの宿泊付き温浴施設を経営。100席以上の大型焼肉店舗の地域一番店を2店舗経営。2019年11月に北海道初の特急レーン焼肉業態を出店。コロナウイルス感染拡大に伴うセミナーのWEB開催について【2020/3/2(月)~3/31(火)開催のセミナー】WEB開催に変更させていただきます。担当者から順次、電話・メール等により、閲覧方法等につきご案内をさせていただきます。【2020/4/1(水)以降に開催のセミナー】ご来場による開催とウェブによる開催の併用を予定しております。今後の状況によって、WEB開催のみに変更させて頂く場合がございます。