2019.10.21この記事は約3分で読めます。のぐち』の野口シェフをご紹介します。NSBメンバー最年長の野口シェフは何でも一人でこなし何でも作ってしまう頼れる存在です。その秘密はその経歴に垣間見ることができました。メンバーも知らない、謎多きその半生を紐解きます!今日も最後までお付き合いください。一人でやってるからなかなか会議も行けなくて申し訳ない。休みの日も型作ったりしてるからなかなか出られないんです。いますよ、でも息子が20歳くらいの時に「あと継ぐわ」って言ってくれたんだけど、『継がなくていい』って言ってあるんです。その後フランス行ったりヨーロッパいっぱい巡ったりで、今はスペイン人の嫁さんとスペインに住んでいます。スペインから更新してくれてるみたい。コンピューターはさっぱりだからよく解らないから。いつの間にかそんなのも勉強してたみたいなんです。高校を卒業して、まず神戸にいた兄の元でフリーターで過ごしました。して定職につくために京都に来ました。それで車の整備士になったんです。仕事を覚えてくると一つ気がかりなことが出てきたんです。修理工場って結構な土地がいるでしょ?独立しようと思ったら少し難しいかなと。それで、家でできる仕事はないかなと思い始めていたんです。当時は、南区にあった会社の寮に住んでいたんだけどここが閉鎖することになって。それで住むところを探しに長岡京に来たんです。そこのご近所さんに和菓子屋さんにならないかって誘われたんですよ。これからは洋な気がして。ま、ケーキなんか食べた事もなかったんだけど。それで27歳の時に京都市内で修業を始めて10年ほど頑張りました。朝から仕事をして、だいたい3時ころが定時で製造の仕事が終わるんだけど、だいたいそれから販売させられるのが嫌だったなぁ。接客も苦手だし、鹿児島から出てきてるから訛りも気になってね。そのおかげで今一人でも営業できてるんだけど。あと10年、75歳まで現役!工事中は店の前が通行禁止になった利して大変だったけど、駅ができてからも人の流れが変わってしまったり、近くの団地は高齢化が進んでお客さんが少なくなってきてはいるけど、新聞なんかで流行りをチェックしたりして商品開発につなげているし、まだまだ頑張りますよ!―NSBみんなの先輩なのに一番バイタリティがあって前向きな野口シェフでした。今日は、私たちNSBの代表でもあるケーキハウスニルスの加藤シェフをご紹介します。製菓業界最大手から町のケーキ屋さんへ。今日は市役所前ロングヒルのパン屋さん『チョコシナ』の上野シェフをご紹介します。今日は長岡京市役所前ロングヒルのフランス菓子とタルト専門店『プチ・ラパン』の友田シェフをご紹介します。フランスをこよなく愛し、フランスの食文化を一人でも多くの方に知ってもらいたい友田シェフ...シェフ・インタビューシリーズムギ☆ゾラと読みます。小麦☆青空』の久保田シェフをご紹介します。今日ご紹介するのは『チマ・カフェ』のシェフ稲本さんです。昔からの夢を一つずつ着実に叶えてきている稲本シェフ。今日ご紹介するのは『ピエスモンテ・ヒロ』のシェフ島田さんです。NSB参加店の中で一番の歴史を持つ『ピエスモンテ・ヒロ』さんのこれまではまさに波乱万丈。ーピエスモンテ・ヒロー2018.09.272019.10.21ムギ☆ゾラと読みます。インタビュースイーツ事典ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。