三回目の巻寿司大使の活動となりました。今年のテーマは「家族が喜ぶ巻寿司作り」です。身近な食材を使った巻寿司をご提案したいと思います。今回ご紹介するのは秋田県民の身近な食材、コハゼの実。大根の漬物やお菓子などに使っています。コハゼのシロップ漬けを、炊いたもち米に混ぜた「コハゼ寿司」や「コハゼ飯」も一般的です。コハゼはナツハゼのことで、秋田ではコハジャ、コハジョともいわれています。その実はブルーベリーに良く似ていて、香りも豊かで色もきれいなので、巻寿司にしてみました。K)今回使った珍しい食材はコハゼのシロップ漬けとヤーコンの梅酢漬けです。コハゼのほうは友人宅で大量に出来たものをいただきました。ブドウ系の香りがよく、発色もいいです。独特の香りが特徴で、上品な紫色に食べ物を染めることができます。ヤーコンの梅酢漬けは道の駅で販売されていて、珍しいので買ってみました。作り方の手順1すし飯にコハゼのシロップ漬けを混ぜます。すし飯が熱いと、色が黒っぽくなるので、冷めてから混ぜるのがポイントです。2薄焼き玉子で具材を巻きます。3全形海苔の上部5cmほど空け、下のほうに1のすし飯を広げます。すし飯の中央に2を置き、巻きすで全体をぐるりと巻きます。4カットして出来上がりです。巻寿司レシピコメントを残すコメント(必須)名前(必須)メール(必須/公開はされません)サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。スパム対策のため下記の入力をお願いします。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。