編集部「朝ごはん」まとめ煮物やスープ、サラダなどいろいろなメニューで楽しめる野菜「大根」。みずみずしくて甘い冬の大根のおいしさを、お弁当でも味わいませんか?今日は、水分が出にくいからお弁当のスキマにも入れやすい、簡単「大根おかず」レシピをご紹介します。大根とベーコンで作る、旨みたっぷりのきんぴらごぼうです。白ごはんによく合うのでお弁当にもぴったり。冷蔵庫で5日ほど保存できますよ。材料は大根、塩麹、ケチャップ、昆布茶だけでOK。大根を千切りして炒めて、塩麹やケチャップなどで味付けしたら完成です。おろしに片栗粉などの具材を入れて、丸めて焼くだけ。食感が美味しく、作り置きしておけばお弁当のスキマおかずに便利です。大根一本がすぐに消費できるレシピですよ。豚バラ肉を使っていないのに、コクのあるおかずです。素材一つだけ、10分程度で作れますよ。えつこさん)「まるで豚バラ大根」レシピ>>お弁当のスキマにも入れられる「大根おかず」レシピをご紹介しました。(日)砂糖不使用!炊飯器で10時間保温(放置)して作る。