雑穀クリエイター田中雅子です。この季節になると思い出すのがこの和菓子。2014年の日本雑穀協会のレシピコンテストで最優秀賞をいただいた「ひえの夜さくら」です。春の訪れを喜び、夜桜をイメージしました。上層はひえといちごの寒天ゼリー。はいったひえのクリーミーなつぶ感とイチゴのハーモニーが絶妙です。下層のこしあんの羊羹のツルンとした喉越しも魅力です。ひえの食物繊維とパンテトン酸、そして苺のビタミンCもこの春先に摂取したい栄養素です。見た目にも可愛らしく、わたしの好きな春レシピのひとつです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。