全国のうどんを制覇したい!全国のうどんを制覇したい!読者になる全国のうどんを制覇したい!日本は地域ごとに独自の食文化があり、どこを旅しても生活に密着したうどんを楽しむことができます。うどん専門ブログとして全国各地の超個性派うどんを制覇していきます。2024-10-08ぼっかけオムそばの長田本庄軒が西葛西に復活していた!うどん以外の麺類あの長田本庄軒がいつの間にか西葛西で復活していました。2022年の立川店閉店以来久しぶりに食べたぼっかけオムそばはフワフワの玉子、粘りのある麺、そして良く煮込まれたぼっかけの相性が抜群でした。こちらもご覧ください全国の御朱印を制覇したい!!世界の蒸留酒を制覇したい!「我が道」を究めたい!長田本庄軒が西葛西で復活していた長田本庄軒は関西を中心に展開している焼きそばの専門店で、神戸長田地区のご当地グルメである「ぼっかけ」を使ったぼっかけ焼きそばで有名です。「ぼっかけ」とは醤油やみりんで味付けした出汁で牛スジ肉とこんにゃくを煮込んだもので、もともとは地元でも「すじ」とか「すじコン」と呼ばれていたといいます。かけうどんにのせる具材として大変に重宝され、それ以外の料理でも具材としてぶっかけられているうちにすじコン自体を「ぼっかけ」と呼ぶようになったといいます。長田本庄軒はカウンター席のみの店です。客のすぐ前の鉄板で一食ずつ焼き上げるスタイルで、茹で上がった麺を釜から取り出して鉄板の上に投入し、焼きそばに仕上がるまでの全ての過程を目の前で見ることができます。お好み焼き屋で自分の分が焼きあがるのを見ているような感覚です。JR立川駅構内に店があって大いに利用していたのですが、2022年に閉店となってしまい事実上関東から撤退したような状況となっていました。知らない間に再度の東京進出が果たされており、西葛西メトロセンターに新しく店がオープンしているではないですか。西葛西まで行ってきたぼっかけをたっぷりと使用したぼっかけ焼きそばの上にふわふわのオムレツをのせたぼっかけオムそばは立川店の頃からの看板メニューで、私も数え切れないほど食べてきました。当初は焼きそばを玉子で包んでいました。それがいつの間にか焼きそばの上にオムレツをのせるスタイルに変わっています。いずれのスタイルでものどが渇いてくるほど濃厚な焼きそばを玉子がしっかりと受け止めて味をまとめており、一度食べたら癖になる味わいとなっていました。こんな超個性的な焼きそばは到底ほかの店で食べられるようなものではありません。報に接してすぐに行ってきました。個性的麺類www.kamageudon.comwww.kamageudon.comwww.kamageudon.com手際の良さは見事だった西葛西メトロセンター1番街は東京メトロ東西線西葛西駅を出てすぐの高架下に位置しています。(地下鉄東西線は荒川の手前で地上に出て高架の上を走ります。)長田本庄軒メトロセンター西葛西店は商店街に入ってすぐの場所にありました。おしゃれ感のあったかつての立川店とは全く雰囲気が違い、大衆居酒屋のような店になっています。名物のぼっかけは店内で3種の肉を仕込み、ホロホロになるまで数時間かけて鉄板の上で煮込んでいます。(この時は火から外していました。)丸亀製麺のトリドールが運営している店だけあって店内で粉から製麺し、茹であげたそばを釜から鉄板の上に投入していました。私が注文した焼きそばを焼いてくれています。完成した焼きそばが目の前に盛られました。オムレツに成形してマヨネーズとソースをかけています。完成したオムレツを焼きそばの上にのせ、ぼっかけオムそば(大)が完成しました。一度作り始めたら途中で一切手が止まらない、あの手際の良さは見事と言う他はありません。玉子と麺とぼっかけの相性が抜群だったほんのり甘めのソースがかかった中太麺はモチモチしており、フワフワの玉子がソースのしつこさをいい感じで吸着してくれています。縁日の焼きそばでは麺がべたべただったりパサパサだったりしますが、表面が適度にしっとりしていてちょうどいい粘り気でした。煮込まれたスジ肉はしっとりとほぐれ、一方でこんにゃくはコリコリしていて対照的な食感となっています。肉や野菜といった通常の具材よりも粘りにある麺に合っているように思いました。懐かしい味が見事に復活して嬉しく思います。鉄板の上から直接食べるのではなく、小皿に取った方がいいでしょう。しつこさのある焼きそばではありませんが、それでも「大」を食べると相当にのどが渇くことになります。土曜日の真昼間ではありましたが、周囲を見渡すとビールやハイボールを飲んでいる客ばかりでした。なしこのブログのイチオシ記事www.kamageudon.comwww.goshuinbukuro.com「評価に値する」と思われたらワンクリックお願いします。読者登録とブックマークを頂けるともっと嬉しいです。はりやの店内は撮影禁止です。うどんライターによるうどん専門ブログです。転勤で訪れた高松でうどんの美味さと奥深さにはまり、北は稲庭うどんから南は博多うどんまで、現地を訪れて地元の名店を食べ歩いています。ご連絡等あれば下記アドレスよりお願いします。TOPはてなブログをはじめよう!minamimachida0706さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。