激勤のサラリーマン時代~開業までの道のり~そして日々想うことを思いのままに~~~~。その1精製方法のうちの一つナチュラル精製についてです。naturalナチュラル簡単に言うと、コーヒーの果実をそのまま天日乾燥させて果肉を脱穀する方法です。ナチュラルはフレーバーが独特のものとなり、軟質の豆が多いといえます。天候の影響を受け、欠点豆、粒の不揃いなどが多い方法と言えます。古くからある方法で、現在でも大量の水を使用できない地域や小規模農園では主流の方法となっています。この方法を採用している最大の国はブラジルで、ほかにイエメン、エチオピア、インドネシアなどがあります。ロブスタ種(*)の精製もこの方法で行われるのが普通です。気候条件が果実のままでの乾燥を可能にしています。雨季の開花(2~3回)と乾季の収穫時期が一定していいるため、ほぼ完熟した段階ですべて摘み取ることが可能となっています。大量の水を要する水洗式のような丁寧な処理が出来ないともいえます。そのため、果肉の付いたままの状態で乾燥させるということです。インドネシアのマンデリンや、イエメンやエチオピアのモカもこの方法によることが多いようです。精選処理施設を持たないため、この方法をとっているようです。傍らには愛しい人がいて、極上のコーヒーがあれば・・・・・・。やることも観ることも。メジャーリーグを生で観るのは格別。一人でアメリカへ行ったりもする(した)。コーヒーは1日10杯以上飲む。淹れ方は、プレス、ドリップ、コーヒーメーカー、水出し、エスプレッソなど、気分によって。好奇心が旺盛で都会の雑踏も好きだが、基本的には自然が好き(←小さい頃はよく野生児と言われた)。野球の選手にはなれなかったが、脱サラをして美味しいコーヒーづくりに励んでいるところ・・・単なるコーヒー好きがコーヒー豆屋を始めてしまったわけだ。歳をとって仕事を辞めたら、自分が惚れ込んだコーヒー農園とアメリカ野球の巡礼をするど~~!!詳細プロフィールを表示リンク当店のホームページりきゅうの散歩soranouta小さな陶工房「なんじゃもんじゃの木」ブログパーツブログパーツを表示するためには、JavaScriptを有効にする必要があります。JavaScriptの設定を変更する方法はこちら。