扱い・保存について味わい・特徴その年の新焼酎で、味がまろやかで飲みやすい焼酎です。金兵衛清定」からつけました。)鹿児島県西之表市で明治35年(1902)創業。昔ながらの伝統製法でつくられた焼酎だけが「本格焼酎」と呼ばれます。種子島酒造の焼酎も、もちろん本格焼酎です。原料にこだわり昔ながらの伝統製法でつくられた焼酎は無添加で糖質もゼロ。アルコールは好きだけど糖質も気になるという方にもおすすめです。焼酎づくりにしろ、福山の黒酢づくりにしろ、かめ壷には不思議なパワーがあるようです。米麹と焼酎酵母、水を入れてかきまぜてから5日から1週間。この1次もろみに蒸した原料芋と水を加えてかきまぜ、さらに1週間から10日間ほどかけて発酵させた2次もろみを蒸留して焼酎がつくられます。種子島酒造ではこの仕込みを、長年使っている古いかめ壷で行っています。かめにある無数の小さな気孔を通してもろみがゆっくりと呼吸します。上部だけ残してかめが地中に埋められているので内部の温度が一定に保たれます。遠赤外線効果や、丸い形が対流を促して気孔にすみついた蔵付き酵母の働きが活発となり、やわらかくてマイルドな焼酎が出来上がるのです。金兵衛」「むろか」以外の種子島酒造のほとんどの銘柄がこのかめ壷仕込みによってつくられています。×メルマガ会員募集中ペアリング頒布会ギフト包装について酒乃店もりした公式SNSサイズで選ぶ100mlサイズ300mlサイズ500mlサイズ720mlサイズ750mlサイズ1800mlサイズ価格で選ぶ~1,000円1,001~2,000円2,001~3,000円3,001~4,000円4,001~5,000円5,001~6,000円6,001~7,000円7,001~8,000円8,001~9,000円9,001~10,000円10,000円以上ネット配送日カレンダーネット配送休業日オンラインショップ営業時間9:30~18:00(土日祝日休み)※ネット配送休業日とは、出荷業務およびお問い合わせ対応ができない日になります。※ネット発送休業日でもホームページで注文を受け付けております。※金曜日14:00から日曜日のご注文につきましては月曜日の発送となります。特集お届けについて詳しくはこちら月曜日から金曜日14:00までのご注文につきましては即日発送が可能となります。金曜日14:00から日曜日のご注文につきましては月曜日の発送となります。※環境への配慮及び、お客様の個人情報保護の取り組みのため、お買い上げ明細書(納品書)のペーパレス化を実施しております。お支払いについて詳しくはこちら下記のお支払方法がご利用いただけます。同梱発送可能です詳しくはこちら当店の商品は全て同梱包が可能となっております。1.8Lの混載の場合は6本(※)まで(クール便対応)※720mlを2本以上同梱で対応1万5千円(税込)以上お買い上げで1個送料無料!(北海道、沖縄は送料500円割引)※クール便代は別途頂戴いたします。年末年始のみ当サイトに掲載している商品は、複数店舗で同時に販売しております。その為、サイトよりご注文を頂いた時点で稀に他店舗にて完売してしまい欠品してしまう場合がございます。今後の入荷予定を確認して入荷が困難な場合は、誠に勝手ながらご注文はお取り消しさせて頂きます。ご注文前の在庫確認につきましてはお電話またはメールにて予めお問合せいただくことをお勧めいたします。在庫管理は、できる限りリアルタイムな更新を心がけておりますが、万一欠品の際はご了承下さい。