芋セロリのムースとオマール海老のコンソメジュレ。肝ソースとパンチェッタ。これまた大好きなアワビを使ったお料理です。アワビはとっても柔らくて肝ソースがたまりません。グラスの白はビオニエをいただきました。ビオニエはお花っぽい香りが苦手で普段は余り飲まないのですが、これはお料理を邪魔せず美味しかったです。こちらは友人が頼んだ前菜。ラングスティーヌのラヴィオリと季節野菜のナージュ。自家製パンも美味しいです。お魚は、舌平目のグラタン’’貴婦人仕立て’’。スペシャリテだそうで、お勧めに従ってみました。思ったよりも濃厚さはなく、味はしっかりしているのに胃にもたれないのが良いです。こちらは友人のお魚料理です。プロヴァンスが香るピストゥソース。赤はソムリエさんに好みを伝えて、ボトルで選んでいただきました。ニュイサンジョルジュ。ごぼうのラグーとチップス。仔牛ヒレ肉とフォアグラのパイ包み焼き。食後はチーズもいただきました。選ぶのが楽しいですね♪コンテ、エポワス、ブリドモー。