ところで、久しぶりに拝見いたしましたが、リニューアルおめでとうございます。この頁と「一生ダラダラ」「やりたいようにやる」の頁拝見いたしましたが、内容が相当哲学的になった感を抱きました。「飲食業が「やりたいこと」であったとしても、さらにそれを「やりたいようにやる」こと」-これでうまくいくと思います。過去の高野さんのレシピいくつか作ってみましたが、どれも大変美味しかったです。別にいらないと思います。小生は東京住まいですが、マーケティング、広告宣伝、営業を全然せず結構はやっている店があります。店主が好きなものを好きなように作って出してくれます。なかには看板もメニューもない店もあります。各種チェーン店の味は皆さん飽きたのではないでしょうか?。長年提案して著作もあり、殆どの提案は当ててきましたが、もうそんな時代ではなくなったような気がします。それこそ、昭和の文学青年が「教育要領」にあわせて必読文献を学んでいるときに「読みたいように読む」小林秀雄が登場したように。小生も今は、朝ビールと風呂と好きな焼酎を呑んで手料理などを作っておりますが、一方でヘーゲルや坂口安吾を読み返したり、フーコー、チョムスキーに手を染めたり、次に何をやるかを考えずに毎日ダラダラしています。久々に姉から連絡があり、小生は「いくつかの手がかりをが次々はずれ」、「奈落の谷底に転落しそうです」と、弱音を吐いたところ。「谷底に転落してもまた登ってくれば良いじゃない!」「そりゃあ、運の悪い人は死にますけど。」「貴方は運が良いから大丈夫!」。—他人事と思って、と考えたりしましたが、励まされたことも事実です。—-そう思うしかない。高野さんの店はきっと成功すると思います。東京にも「こだわりの食材」「究極のレシピ」「いやな客はいれない頑固店主」という店がありますが、概して旨くありません。高野さんの店はきっとこうではないとおもいます。いって「美味しい料理と、哲学や音楽を語れる店」でもないような気もします。それはなんでしょう?。高野様の心的な確信は確立されているのではないでしょうか?。高野さんの店は美味しいことは間違いありません。なんでしょう、さりげないのでしょうね。すると飲食業ではないのかもしれません。開店したら小生は必ず往きます。