野菜とジビエ、たまにお蕎麦。安分亭(あんぶんてい)は、有害鳥獣として捕獲されたイノシシの利活用と、地域の地産地消レストランの思いを引き継ぎ、「地元野菜とジビエが食べられるお店」として2022年5月27日にオープンしました。町内の八雲猪肉生産組合で処理された猪肉を使ったお料理や、地産の米・野菜を使用したメニューをご用意。店内では八雲町の特産品の販売や、地域資源や文化・観光の発信もしています。ジビエ利活用事業を行い、地域の経済循環の活発化と、地域の課題解決を目指しています。