↑ドイツ(国生産)ワインの知っている範囲のドルンフェエルダーとは一線を画すフランスワイン的な方向のお味だが、リースリングもドイツとフランス領になったアルザスではお味が全く違う。的に言えばアルザス的?かなぁ。落さん自ら「地球温暖化で北海道でフランスワイン用の葡萄を育てられる」話され、「育成の先を見てドイツの系品種をフランス系に切り替えているよう」ミディアムボディのワインはレストランの「ラム」にピッタリのワインと感じた。↑ドイツワインのAusleseを飲んでいる店主としては「トロッケン」系のアウス感。ディナー直前に他で接客中の専務(夫)が社長(妻)に「間に合わないわよ!」と尻を叩かれながら札幌に出張してしまい、ドイツ修行オーナーの、このワイナリーでドイツワインの話がほぼ通じない。2018.08現在、銀座三越のワイン売り場で「肩書付のドイツワイン皆無。テーブルワイン的なものが1種類しか見つけられない惨状」があれば、仕方ない。本当は翌々日に再訪して。深いぃお話を聞けず超残念。↑赤身好きに転向した店主。このラムはメチャ非常に美味しい。ドルンフェルダーと良く合う。明後日は厚切りでとお願いしていて・・。次回こそこの羊、オチガビワイナリーの葡萄絞りカスを乾燥させて飼料に混ぜ込んで契約育成してるとのこと。ワインラム??↑コース終了。厨房の在庫を依頼する・・・。美味しい以外の記憶が飛んでいる模様。頭脳の停電未だ復旧せず。余市・仁木町にはワイナリーも多数出現してるよう。※オチガビワイナリーフェイスブックによるとワイナリーの被害はなかったとのこと。↑発電機を回して販売。