–フランスでは、夏の農作業の合間に水分補給のため『セゾン』や、最近では『セッション』を飲んで一息つく習慣があるそうです。ベルギーから伝わった文化だそうですが、コクや苦みが抑えられていて、爽やかな飲み心地が印象的なクラフト・スタイルです。方にはとても飲みやすいビールです。世界観をオマージュして伊勢原の青みかんセッションIPAをデザインしていただきました!今回のビールづくりでは、皆さまに〈青みかん〉の“香り”と“味”を感じていただくことを第一に考えました。国内のフルーツ系エールは、モルトやホップが全面に醸されてしまっていて、飲んだ瞬間に〈果物の風味〉を感じにくい商品が多いように思われます。...夏のはじまりに収穫した〈青みかん〉は、成熟したミカンとくらべて柑橘感が弾け、青々とした厚い皮からは若々しい苦みが強烈にダンクしてくる新感覚の味わいでした。米国産ウォーリアーホップで木々の香りを込めながら、仏産4/8という新しいホップで青みかん香を後押しするブレンドすることにより、従来の味わいとは一味違ったスタイルのIPAに仕上げています。〈青みかん〉を存分に感じていただきながらおたのしみください。今日は醸造中の「青みかんセッションIPA」に使われている『麦』のお話を少しさせていただきます。