追い出汁パックで店頭と同じような旨みをしっかりと再現!ミシュラン・ビブグルマン獲得店舗の乾物の旨味を堪能できる塩らーめん素材本来の味にこだわり化学調味料を使わないラーメンで幅広い世代からの支持を得る「らーめん侘助」。札幌のみならず北海道を代表する銘店だ。煮干と昆布の風味をしっかりと感じるスープと、適度な食感の自家製麺のバランスが絶品の一杯。(12)「らーめん侘助」のこだわり追い出汁パックでひと煮立ちさせれば、素材の旨味がさらに引き出せる黄金色のスープ動物系素材を使用せず作られる塩らーめんのスープは、煮干や昆布といった魚介系の素材から旨味を丁寧に抽出して作り出された黄金色のスープに仕上がっている。昆布の旨味と煮干のすっきりとした味わいが合わさったスープに、特製の塩ダレが相まってとなってシンプルながらも旨味のつまった奥行きあるスープを堪能できる一杯。追い出汁パックを使用の調理工程は必須。その一手間が、大きな違いを生み出す!歯ごたえ十分の自家製麺に豊富なトッピング「らーめん侘助」で使用する自家製麺は、適度な歯ごたえがあり、つるりとした弾力が楽しめる。北海道産のもち豚を使用し作られるチャーシューは、締まった肉のジューシーな旨みが口の中一杯に広がる。3日かけて塩抜きするメンマは大ぶりながらも、食べやすい食感となっており、満足する事間違いなし。残ったスープにご飯・生卵を入れておじやとしても楽しめるなど、最後まで余す事なく食べられる一杯だ。札幌市東区にある無化調自家製麺の店『らーめん侘助』。スープと麺にとことんこだわり続け最高の一杯を提供し続けている。古民家風の店内は温もりと優しさに満ち溢れており、店内は常に地元の侘助ファンや遠方から足を運ぶ人で賑わっている。「数ある料理の中で、それら全てを吸収してしまう食べ物、それがらーめんだと思います。国民食でもあり奥が深い。これからも一生をかけて美味しいらーめんを追求したいと思います。」北の大地で繰り広げられる店主・光畑氏の果てしない挑戦は今も続いている。芳醇鶏そば(塩)その香り、贅の極み。大阪が誇る極上の塩ラーメンが満を持して『宅麺.com』に登場。大門ラーメン埼玉県・川越市の隠れた名店。◆開封後はお早めにお召し上がりください。◆賞味期限内にお召し上がりください。◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。追い出しパックすごいです☆追い出しパックが付く前も美味しかったですが、付いてからはさらに風味が際立っています。魚介の味や風味が効いているのに後味すっきりスープで最後まで美味しく食べることができました。お腹に余裕があったら残りのスープでお茶漬けしたいなぁって思うくらいの素敵なスープです。追い出汁パックがすごい美味しい塩ラーメン。魚介の香りが鼻腔をくすぐります。麺の長さが少し短い印象で、もう少し長ければ啜る楽しみと香りもより楽しめると思います。