農産物は、加工を施し付加価値を高めることで収益を高めることが可能となる商品である。当社においても、従来から自家生産の米を活用し、米粉パンの開発に取り組んできたが、米粉は小麦粉に比べ価格が高く、パンとしては価格競争力に劣る欠点があった。近年は天候異変や耕作面積の減少から小麦の供給量が減少しており、米粉と小麦粉との価格差が小さくなったことから、本格的に米パン生地の商品開発と販路開拓に取り組むために「ふくいの逸品創造ファンド事業」に応募した。「ふくいの逸品創造ファンド事業」への申請に向けた事業計画の磨きなおしを支援したほか、事業採択後には、産業支援センターが主催する展示会「ふくい元気企業フェア2008」において来場者の声を集める場を提供するなど、商品開発の支援を行った。本事業において、市場調査を実施した結果、食の安全・安心をキーワードとして、米粉パンの需要が多いことが明確になり、商品開発の方向性に自信がついた。米パン生地の開発については、焼き上がりが綺麗に仕上がるように試行錯誤を繰り返し、ほぼ満足のいく生地に仕上げることができた。今後は、より良い生地の改善に取り組むと同時に、さらなる販路開拓に取り組む予定である。これを機会に多くの農業者がこの事業に取り組み、農業を産業化させて欲しいものです。PRバナー広告についてご不明な点やご依頼事項など、お気軽にお問い合わせください!各種問い合わせ窓口を設置しております。ふくい産業支援センタ。