抽出した会津山塩は、優しくまろやかな塩味を生み出している。程よくちぢれたモチモチの麺は綿肌が美しく、すべるように口に入っていく。うえんで」のこだわりどんぶりの底が見える極旨淡麗スープスープを口に含んだ瞬間に口の中に広がる濃厚なダシの旨味、深いコク。国産にこだわった塩の塩味はやさしく、まろやかにスープをまとめている。弱火で長時間ゆっくりと旨味を抽出したスープは旨味が壊れず、素材の本来の味をそのまま堪能できる。程よく縮れた中太麺は麺肌が美しく、もちもちとした食感が特徴。淡麗スープの味を壊すことなく引き立て、見事に調和している。熟成した麺の味は旨味が強く、小麦の香りがすばらしい。麺をすするたびにツルツルと滑るように口の中を進んでいく。時代の流れに左右されない一杯をつくり続ける店内の雰囲気は女性でも一人で入れるようなシンプルで綺麗なつくり。そのため、客層は広く、地元の若年層から高齢層まであらゆる世代に愛されている。時代に流されず、創業当時の味を守りながら、今ではメディアに多数取り上げられ、その名は県外にとどろき、地元民のみならず県外からもその味を求め人が訪れる。香る、小麦と魚介!西日本を代表する銘店から究極の一杯が降臨。◆開封後はお早めにお召し上がりください。◆賞味期限内にお召し上がりください。◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。喜多方の最高峰スープはあま旨レンゲ止まりませんすみません、画像はチャーシューをプラスでトッピングしてますが、付属のチャーシューも美味いです。脂が溶け出したスープはクリアかつ濃厚。麺はツルシコウェーブのなめらかモッチリでカラミ最高。思わせてくれる素晴らしい一杯でした。繊細かつ優しい見た目は淡麗清湯黄金色の美しいスープ。ひと啜りすると鶏の旨味と昆布等の海産、乾物等の優しい風味。うどん出汁に通じるものがあるなぁという印象。塩味は程々、繊細で凄く優しい味。