万願寺とうがらしと豚肉のサッパリ煮は、夏には打ってつけのコッテリさわやかな味である。万願寺とうがらしと豚肉のサッパリ煮は、夏には打ってつけのコッテリさわやかな味である。2023.01.30万願寺とうがらしと豚肉、それに厚揚げとトマトのさっぱり煮。夏には打ってつけの、コッテリさわやかな味である。万願寺とうがらしはピーマンより肉厚で、ちょっとパプリカみたいな食べ応えがし、焼いたり煮たりして柔らかくすると、もっちりとしてうまい。焼くにせよ煮るにせよ、ワタは取らないのが普通で、これがちょっと、酸味があるのがまたいいところだ。煮るにはちりめんじゃこや削りぶし、油あげなどと合わせるのが定番だが、それだとメインにはなりにくい。それできのうは、豚肉、厚揚げと煮て、最後にトマトを加えたが、これがまたうまかった。豚肉は、煮過ぎると硬くなる。万願寺と厚揚げを十分煮て、そのあと豚肉を入れるようにするのがポイントだ。鍋にだし昆布を敷き、万願寺とうがらし、それに2センチ厚さくらいに切った厚揚げを入れる。水をヒタヒタになるまで入れ、それが3カップなら、酒とみりん、淡口しょうゆそれぞれ大さじ3ずつを入れて、火にかける。煮立ったら弱火にし、落としブタをして15分くらい煮る。したら火を少し強めて豚コマ肉を入れ、アクを取りながら煮る。豚肉の色が変わったら、くし切りにして種を除いたトマトを入れ、30秒ほど煮てトマトがしんなりしたら火を止める。皿に盛り、削りぶしと一味をかける。夏にふさわしい、コッテリさわやかな味で、酒の肴に申し分ない。あと昨日作ったのは、とろろ昆布の吸物。お椀にとろろ昆布と削りぶし、青ねぎ、淡口しょうゆ、水に浸してしぼった焼き麩を入れ、お湯をそそぐ。金目鯛の煮汁で煮た高野豆腐。煮汁は3~4倍に薄め、しょうゆを少し足して、15分くらい、煮汁がすべて、高野豆腐に吸われるまで煮る。一味や粉山椒をかける。キュウリとナスのからし酢醤油。3ミリ幅くらいに切ったキュリとナスを塩もみし、10分ほどおいてよく絞り、ちりめんじゃことからし酢醤油で和える。きのうはネットを見ながら飲み始めたら、ダラダラと12時頃になってしまい、それから肴を作って、またダラダラと3時過ぎまで飲んでしまった。「もう少しテキパキすればいいのに。◎関連記事イカときゅうり、万願寺のオイスターソース炒めは、意外な取り合わせだが「王道」ともいえる味である。豚と万願寺のトマ玉炒め、トマトは炒め物に使うのもまたうまいのである。マーボー万願寺を作ってみて、食べてビックリ、黄金の味だったのである。豚肉とナスの炒めものは、ショウガ焼きもまたいいのである。豚肉とキュウリはわかめを加え、ピリ辛酸っぱい味で炒めるのである。め物は卵を入れるとやさしい味になるのである。)豚肉を粕汁にしようと思っていたが、油あげを買い忘れていたため水菜と炒めた。炒め物は卵を入れるとやさしい味になるのである。昨日は昼に、残っていたカマスゴを蕎麦にいれて食べた。カマスゴの本場、神戸の人が「そうやって食べる」というのを聞いて...反和食レシピまちがいなく死ねる。具はみじん切りにした香味野菜のみの麻婆を、焼いた中華麺にかけたもの。具も汁もすべてが麺に絡みつき、まちがいなく死ねる。麻婆チャンポンを作...反和食レシピ【マーボー焼きそば】呆然としてしばらく動けないくらいウマイマーボーにハマっているのである。マーボーは好きだったのだが、わりと好みの味つけが手軽にできるようになり、一気にハマってしまった次第だ。レシピ】ニンニクを入れると14倍死ねる沖縄の代表的な家庭料理チャンプルーの味つけは、塩コショウにだしの素(またはかつお節)、それにしょうゆを少し入れる場合もあると沖縄の人から聞いた。沖縄の料理は基本はうす味、スパムや卵・豆腐・野菜などの素材の味を活かしたものだ。それに文句を...反和食レシピうますぎて泣ける。【マーボー肉じゃが】きのうは、マーボー肉じゃが。肉じゃがをマーボーの汁で煮るというやつで、これがまたウマすぎて、泣ける。年は取りたくないものだ。年を取るとだんだんできにくくなってくることの一つとして、「寝る」というのがある。~ナンプラーの隠し味で2万7,292.5回死ぬ豚キムチは、「ガッツリとした男の肉料理」としては1つの定番。上等なキムチを使えば豚肉のほかには何もいらないほどですが、スーパーで買うようなキムチなら、やはり調味料を使用して多少は味を整えないといけません。ナンプラーは、豚キムチの隠し味として...ツナチャーハンは、簡単にできるのに文句のつけようがなくうまいのである。昼めしには、豚肉の焼きソバが最強である。神保町店】ヤバすぎる、京都本店と完全に同じ味!2023.04.052023.04.06【マーボー焼きそば】呆然としてしばらく動けないくらいウマイ2016.05.012023.01.31最強の栄養食。【レバニラ炒め】2016.01.112023.01.31鯛の酒蒸しは日本酒に死ぬほど合うのである。おっさんひとりめし.メニューホーム著者紹介ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。