手料理レシピ「台所のよっぱらい」を紹介するブログです。コメントする♫作り方1まずは、昆布出汁を作る。400mlの水に昆布を6センチ幅ぐらいで切って入れ、一時間ぐらい置いておく。ゆで卵を一つ作って置く。2鳥もも肉は、好きなだけ一口大に切る。カブは、2個を四つ切り、葉は、ざく切りにし。蓮根は、8ミリ幅で3枚ぐらいを輪切り。椎茸は、石付きをとり2つ。3鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ鶏肉の表面を軽く焼く。4スープは、鶏がらスープの素小さじ1、昆布出汁1と半カップ、塩少々。*でも余りこだわらずに具の量を見て加減してください。シャンタンスープの素を入れるとか。5カブの葉以外の具材を入れて蓋をして10分ほど煮る。途中灰汁は取りましょう。最後にカブの葉をサッと煮れば出来上がり。★南の一口メモ★ゆで卵を半分に切って添えれば見栄えも良いぞ。ツケだれは、麺つゆマスタードか柚子胡椒マヨポン酢。粒マスタードに麺つゆ適量。ポン酢大さじ2にマヨネーズ大さじ1、柚子胡椒少し。他にもタレは工夫してみましょう。これから冬本番寒い時には、鍋にかぎるね。作る時は、量を倍々にしていってね。