お茶を製氷機で氷にしたものを日本酒に溶かして飲むという新たな飲み方の提案だ。「作り方としてはとてもシンプルです」と千葉さんはいう。氷を取り出すタイミングは人それぞれ。溶かしてすぐに取り出しても良いし、薄めが好きな方ならずっと氷を入れて溶かしながら飲んでも良い。今回、ベースとした日本酒は一種類。静岡の英君という日本酒を使っている。「英君は、水が柔らかい土地でつくられています。TEA”を飲み比べてみる。2つは市販のお茶を凍らせた氷を用いてつくったもの。TEAの水出し緑茶を使ったものだという。メロンのような香り(酢酸イソアミル)が出やすい酵母で醸す英君の特徴の出方がそれぞれで全く異なるのがおもしろい。「甘み、酸味のピーク値がそれぞれ異なりますね」(丸若)「色で例えると、ひとつめは、味が2色に分かれています。メロンの香りも強く出ていますね。みっつめはグラデーションになっています。TEAの水出し緑茶を使ったものはみっつめ。以前、無糖のコーヒーを凍らせて氷にしたものを日本酒に溶かすという提案(「アイスSAKE珈琲」)をしたのですが、珈琲はお互いの酸味でペアリングをしていく、いわば油絵のようなものでした。日本茶はそれとは全く異なり、水彩画のようですね。フレーバーで合わせていくというか、珈琲よりもきめ細かいところで融合できる感覚です。それがとてもおもしろいです」(千葉さん)お茶そのものの単独での味の違いはもちろんある。その掛け算のおもしろさは掛け合わせたときの「違いの際立ち」にあると千葉さんは語る。TEAの作り方はいたって簡単、2ステップだ。1お茶を製氷機で凍らせる2家庭用の氷サイズ1個に対して120ccの日本酒を注ぐ誰でも簡単に楽しめる新たな味わいのトライアルを、ぜひたくさんの人に試してほしいと千葉さんは語る。新たな味わいを生み出すのに、特別な技術はいらない。一手間好きなお茶を凍らせるだけ。新しい日本酒と日本茶の楽しみ方を、ご自宅でぜひ一度お試しあれ。TEAの提供はしておりません。payVisaVisaTwitterFacebookInstagramLINE++。