本当に新しい状態の油で揚げ物をした場合、サクッと揚がるのは最初のうちだけです。2つ、3つと揚げていくうちにだんだん油が劣化してきて、サクッと揚がらなくなります。注意しなければいけません。揚げ物に使われている油の危険性についてはさまざま言われていますが、じつはこれだけではなくて、もうひとつの危険性を指摘しておきたいと思います。手軽なサラダは食べても意味がありません。野菜を食べようとコンビニのサラダを食べるのは今日からやめましょう。ついてこれか説明します。