さま〜自営されるヘーゼルナッツ農園のヘーゼルナッツを使ってジェラートショップをオープンするという目的を持ってお二人で学ばれに来られました。ヘーゼルナッツをいかにレシピ展開していけるのかということについてお伝えしました。〜講座をHPで見つけ「これぞ求めていた内容」と思ったものの受講代を見て、なかなか決心がつきませんでした。事前に電話で相談できたことで、決心が固まり、受講した結果、支払った費用以上の一生ものの学びを得ることができました。レシピを教わるだけでなく「レシピ作りのノウハウ」を体得できたことで、オリジナルメニューを作ったり、アレンジしたいするためのベースは理解できました。あとは、自分で練習し、発展させるか!です。安定剤を使わずにカンテン製品で代用できることや、ジェラートにトッピングするお酒について、イタリア人のジェラートの楽しみ方などの話が印象に残っています。学びをジェラート店のオープン、ジェラートの製造販売&他店への卸売、ヘーゼルナッツを育てている仲間への情報提供(いつかは私も作り方を講習できるようになりたいです)につなげていきます。編集トップへ戻る閉じる。