洋菓子用語サゴサゴとは、サゴヤシの幹から採取されるデンプンを原料とした食材で、主に東南アジアで広く使用されています。サゴは、加熱すると透明になり、もちもちとした食感が特徴です。この特性から、デザートやスイーツに多く利用されます。洋菓子の文脈では、サゴは特に「サゴプディング」や「マンゴーポメロサゴ」といったデザートに使われることが多いです。sagu)から得られるデンプンで、特に東南アジアやオセアニアの熱帯地域で重要な食料源として利用されています。その歴史は非常に古く、約1億年前、恐竜が生息していた時代から存在していたと考えられています。サゴヤシは、湿地や低地の熱帯雨林に自生し、特にインドネシアやパプアニューギニアなどで広く栽培されています。サゴは、古代から人々の生活に深く関わってきました。西太平洋の島々では、食料不足を補うための重要な食糧源として重宝されてきました。サゴヤシは、成熟するまでに7年から15年かかり、その間に幹の中にデンプンを蓄積します。このデンプンは、伐採後に抽出され、主食や料理の材料として利用されます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。洋菓子ガイド管理人です。このサイトでは、そんな美味しいスイーツのお取り寄せや、カフェ巡りのレビューなどをわかりやすくまとめています。