FOOD)この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2012-07-16先日行ってきたトルコとイタリアの写真です。毎年恒例、桜の時期はコロナを飲みながら中目黒をぶらり。それにしても、4月だというのに寒く、ビールだと体が冷えてきつかった。食ここ最近作ったパスタ。毎週パスタは作っているが、最近写真を撮り始めたところ。○ほうれん草とベーコンのパスタちぢみほうれん草という珍しい野菜が売っていたので、普段あまり作らないほうれん草のパスタを作ってみた。ちぢみほうれん草は、この時期の普通のほうれん草と比較しても何倍も甘味が強く、美味だった。何気にクリーム系のパスタは味付けが単純になるのと、沸騰させると分離するので難しいが、上手く整えられた。○まぐろとネギのパスタ冬の旬のネギを使ったパスタ。刺身用のメバチマグロとあわせてみる。ネギはフライパンで焦げ目が付くまでやき、マグロは下味をつけてさっと火を通すのみで半生。ベースの味はペペロンチーノだが、ネギの甘味がくせになる。写真はないが、数週間前に作ったネギとセロリのトマトパスタも美味しかった。○ミートソースパスタミートソースは自家製。肉はステーキ用の牛肉をフードプロセッサーでミンチに。合い挽きでもよいが、牛肉100%の方がこくが出て美味しい。料理のポイントは肉が焦げ付くまで炒めることと、赤ワインを入れたらとことん煮詰めること。後はパスタに絡めるときに、バターとチーズを少々。最近のはまりは旬の野菜をどう美味しく使うか。この本がとても参考になっている。野菜の選び方、扱い方。読者になる広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2010-09-262010年勝浦の秋祭り日記・つぶやき先週は、勝浦の秋祭りへ行く。目的は寿司だったが、祭りは夜が中心。寿司屋を食べつつ、見所は席を外して見つつで、結局日にちが変わるまで寿司屋にお邪魔してしまった。翌日は昼から山車が出ており、これも寿司屋のご主人と見学。昔役員をやっていたらしく解説してくれた。地方ならではのとても活気のある祭りで、また来年も祭りの日に来ようと思う。日記・つぶやき今年の川遊びは群馬へ。谷川岳天神平の麓に川遊びスポット発見。奥多摩や長瀞などの近場が多かったが、ここまで来ると水が格段に綺麗。スノボーで冬にはよく来ていた場所だが、夏もまた格別な場所だった。