其の二≫〜豚のブランドを謳わない理由〜私達は、特定の豚のブランドには拘わりません。有名ブランド豚を使いはします。それをあえて謳わない。謳いたい場合の多くは、ビジネス的要素が少なからず先行していることを否定しきれない。それは、私達のお客様にはあまり意味を持たない。同じブランドの豚でありながら、畜産農家の肥育過程の状態によって、品質にはブレが生じます。特定のブランドに拘る必要はないと考えるのです。独自の評価基準で選別するのです。