今日は、もやしの和え物のレシピをご紹介します。めんつゆで作るもやしの和え物です。した味付けと、ごま油の香りで、お箸が進む一品です。そのままはもちろん、麺類や丼飯などのトッピングにも活用いただけます。手軽に出来る一品です。副菜にはもちろん、お弁当のおかず、おつまみにもどうぞ。レシピについてさっとゆでて水気を切ったもやしを、調味料で和えて出来上がりです。大さじ2(30ml)作り方step1ボウルに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。この作業は、手順3で、もやしをゆでている間に行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。鶏がらスープの素をしっかりと溶きましょう。step2もやしを洗います。もやしは、たっぷりの水につけて洗い、すくうようにして、ざるにあげます。もやしはひげ根を取るのがおいしく仕上がるコツですが、面倒な方(私とか)は、次のようにするとよいです。水に浸して洗い、ざるに上げる際は、すくうようにして上げ、ゆでる時に酢を加えると、クセがだいぶ抑えられます。水からゆでることで、シャキッと仕上がります。汚れや臭みの部分は、ボウルの中に残ります。step3フライパンか鍋に、もやし、水、酢を入れ、ふたをして強火にかけます。8人分は4リットル以上の大鍋を使用するとよいです。step4沸騰して充分に蒸気が立ったら、緑豆もやしはすぐに火を止めて、大豆もやしなら追加で1分加熱し、ざるにあげます。水からゆでて、余熱で仕上げることで、作り置きをしても、シャキシャキの歯ざわりでいただくことができます。水にさらすと水っぽい仕上がりになりますので、水にはさらしません。step5もやしの水気をできるだけ切って(絞りません)、手順1のボウルに入れて和えます。菜箸でほぐしながら、ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせるとよいです。充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。ゴムベラを使うと、無駄なく移し替えられます。作り置きのコツ・ポイントもやしは水からゆでて、余熱で仕上げること、できるだけ水気を切ってから(絞りません)調味料と和えましょう。水にさらすと水っぽい仕上がりになりますので、水にはさらしません。保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。一緒に和えておいしい香味野菜・香辛料:いりごま/青ねぎ小口切り/にんにくすりおろし麺類や丼飯などのトッピングにも。お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。おすすめ食材、ツールファンであり、愛用品のめんつゆです。お風味たっぷりの濃厚つゆです。たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め+背が低めの容器です。米酢は、酸味が強すぎず、まろやかで、優しいのにコクがある味ですので、口当たりがやわらかく、酢が苦手な方でも食べやすいと思います。酢の物、ドレッシングや煮物などにも、たっぷり使っても尖った味にならず、とてもまろやかな仕上がりとなります。最近ごま油は、こちらのお品を使っています。