Vol.130CLUB和洋中をはじめとした飲食のプロフェッショナルたちが、自分のお店以外にお勧めするのはどんな店なのか。今や渋谷のバーの顔ともいえる老舗店であるが、オープンした1984年当時は、まだ東急文化村もなかったため一帯が真っ暗で、ここまで足を延ばす人も少なかった。そのため逆に、夜の隠れ家として、作家や編集者他、テレビ・雑誌等のマスコミ関係者がクチコミで集まり、溜まり場となっていた時期もある。あれから30数年、周りも明るく賑やかになり、店内も大人の社交場として華やいだ雰囲気を醸し出しているが、ただ変わらないのは、重厚な一枚板で作られたバーカウンターに象徴される本物志向だ。これはマスターをはじめ、代々のバーテンダーが受け継ぎ伝え続けてきた“30CLUBマインド”といえるものだろう。フルーツ系のカクテルは、基本的にジュースは使わず生の果物を搾ったフレッシュ果汁で提供される。生のイチゴとシャンパンを使ったカクテル『レオナルド』(2000円)。見た目にも鮮やかで、シャンパンを使うことで高級感も味わえるカクテル。飲みやすいため特に女性に人気のカクテルだ。初夏にかけては、シャンパンと桃を使った『ベリーニ』もオススメ。ラムベースで生のミントを使うのが基本の『モヒート』(1500円)。それ以外に何を使うかは店によっていろいろレシピが違うため、カクテル好きにとってはそれも楽しみの一つ。この店では甘みをつけるために生グレープフルーツを使っている。スコッチ、バーボンをはじめとしたウイスキー系、ジン・ウォッカ・ラム・テキーラといった4大スピリッツをはじめとしたスピリッツ系から、ブランデー、ワイン等々、あらゆるアルコールが揃い、しかもその品揃えは通も唸る珍しい逸品ばかり。その銘柄のストーリーを聞きながらグラスを傾けるだけで楽しい。『タリスカーダークストーム』(1500円)写真左スモーキーでスパイシーなスコッチとして有名な『タリスカー』を、さらに荒々しく強くした逸品がこの『タリスカーダークストーム』(1500円)。「『タリスカー』は知っていてもこれはなかなかお目にかかれない」とスコッチ通のお客様にも好評の一杯。実はこの店ではお客様の要望があれば葉巻も楽しませてくれる。お値段は1000円?3500円ほど。出るのはハバナの有名シガーであるコイーバ、ホヨー・ド・モントレーといったところだが、初めてならバーテンダーに相談しながら決めるといいだろう。葉巻のウンチクから吸い方、香りの楽しみ方など、いろいろと教えてくれる。ちなみに初心者にオススメなのは、モンテクリストのNo.5(1400円)とのこと。忘れてはならないのが、カウンターの向こうで微笑むバーテンダーたち。一人一人個性の違う彼らとの、穏やかで素敵な会話もまた、この店の伝統メニューの一つといえるだろう。BAR30CLUBはまさに、そんな本格的なBartenderが揃う老舗のBarなのである。自家製ミックスピザ(1300円)オープン当初、厨房に本格的なシェフが入っていた時期に、生地から作るピザを提供し人気を博していたことから、その伝統を守るべくシェフが居なくなってもその製法を忠実に守り、今でもピザ生地からじっくり仕上げている。クレソンサラダ(900円)当時、クレソンはステーキ等のツマとしてしか使われていなかった。それをメイン料理としてサラダにしたのは斬新なアイデアで、これもこの店の伝統的人気メニューとなっていった。Barとは疲れた鳥が羽を休める止まり木を意味するが、そんな疲れたお客様が元気を取り戻すよう優しさを与えてくれるのがBartender。Barは黙々とアルコールを摂取するだけの店ではない。バーテンダーと語らい、時には愚痴を聞いてもらい、気分をリフレッシュさせてまた世の中に飛び立って行く、そんな場所なのである。とも今宵は、このBAR30CLUBで、彼らと語らいながらの一献を...。『オールド・サージャント』マスター曰く「外観はただの一軒家。数人入ればいっぱいになるような、カウンターだけのバーなんですが、それがまた落ち着くんですよ。わかりにくい場所にあることもあって、本当に隠れ家みたいなバーです」とのこと。