Tweet冷凍京風味付け揚げ使用ひとくちいなり奈良県天理市の奈良コープ産業は、奈良名産の柿の葉寿司をはじめ、総菜、弁当などを製造販売する会社。ECサイト「奈良・みよし野」では、寿司やサンドイッチ、丼シリーズなどの冷凍食品をメインに販売し、手作りのおいしさを手軽に楽しめると好評を得ている。22年に比べて23年は新規客が減少したのを受け、新たな施策を実施する予定だという。ECサイト店長の大橋智仁氏に聞いた。奈良・みよし野の商品へのこだわりは、奈良県産の米をはじめとする原材料、手作り、そして冷凍技術だ。「プロトン凍結器を日本で最初に実験導入し、『柿の葉ずし』『ひとくちいなり』をいち早く製造・販売しました。冷凍技術だけでなく、巻き寿司は手巻きにこだわり、とんかつサンドやチキンカツサンド、天ぷら丼などは原料入荷時から完成まで全て手作りでていねいに作っています。機械生産ではないので大量に作ることはできませんが、日々製造し、その日のうちにプロトン凍結しています。寿司の原材料においては、コメは全て奈良県産ヒノヒカリ、寿司酢は奈良県内の老舗メーカー・ミヅホさんの酢を使用、柿の葉寿司や鯖寿司の鯖は国産にこだわっています。人気のひとくちいなりをはじめ、「冷凍とは思えない・冷凍だからこそのおいしさ」という声も多い。「天ぷら丼などの丼シリーズやサンドイッチも高い評価をいただいています。記事は取材・執筆時の情報で、現在は異なる場合があります。〈魚貝類専門ECサイト「魚太郎」〉/実店舗と同価格、同じ鮮度で。CASTE」〉/見た目の楽しさも追求。タオル専門ECサイト<泉州タオル館>/独特製法の泉州タオルを発信。羊肉専門ECサイト<ラム善>/1人用から丸ごと1頭まで。コロッケ専門ECサイト<平井精肉店>/ご当地コロッケに成長。ミネラルウォーター専門ECサイト<温泉水寿鶴オンラインショップ>/「飲む温泉水」として商品化。とんこつカレー専門ECサイト<博多伽哩食堂>/熱い要望受けネット通販開始。