日本茶マガジン|日本茶を学び、楽しむオンラインメディアです。日本茶を学び、楽しむオンラインメディアです。コピー2020.05.11皆さんは、日頃親しんでいる日本茶についてどのくらいご存じですか?実は日本茶と一口にいっても色々な種類があるのです。たくさんの種類があります。この記事では日本茶のことから、お茶の種類と、緑茶と煎茶の違いについてわかりやすく紹介します!目次から気になるお茶の種類をクリックしても大丈夫ですよ。日本茶とは日本でつくられたお茶の事です!一般的にチャの木の葉っぱから製造されたお茶の事をいいます。日本で作られた緑茶、ウーロン茶、紅茶のことを日本茶と呼びます!緑茶はわかるけど、ウーロン茶、紅茶も日本茶なのって思いませんか?実は、緑茶、ウーロン茶、紅茶の原料はすべて同じなのです。葉っぱを摘んでしまうと、段々と赤みを帯びていきますね。葉が赤くなった状態で製造したら⇒紅茶となります。お茶の生葉の発酵の違いで緑茶、ウーロン茶、紅茶と変わるのですが、詳しくはまた別の記事でご紹介します!チャの木とは?茶の葉がつくられるチャの木とは何でしょう?チャの木とはツバキ科の永年性常緑樹です。実はツバキやサザンカの親戚なのです。普段はその前に摘採をしてしまうので中々目にする機会はありませんが、ツバキに似た花が咲くのです。世界的には比較的温暖な年平均気温13°C以上、年間降水量1,300ml、弱酸性土壌の亜熱帯地方に多く分布しているといわれています。緑茶とは?緑茶とは不発酵茶です。お茶の生葉を緑色の状態から製造したものを言います。お茶の色を緑のままにするために蒸気で蒸してお茶の発酵をとめます。これは日本独自の製法で茶葉本来の旨みやさわやかな味わいを楽しめるのが特徴です!\あわせて読みたい記事はこちら/お茶の作り方!煎茶(荒茶)の製造工程をわかりやすくご紹介します。私たちは日常の様々なシーンでお茶を飲みます。このお茶はどうやって私たちのもとへやって来るのでしょうか?茶畑でお日様を浴びてすくすくと育ち、茶摘みを経て...さあ、その後は?お茶の作り方を追いかけてみましょう!nihoncha-magazine.com2020.02.06緑茶と煎茶の違いって?煎茶とは緑茶の種類の1つです。緑茶には育成方法の違いや製造方法の違いによって様々な種類に分けられます。かぶせ茶・玉露・抹茶なども緑茶の1つなのです。緑茶=煎茶・かぶせ茶・玉露・抹茶などをまとめたもの。煎茶=緑茶の種類の1つ緑茶と煎茶は同じものだと思っていましたが、実はしっかりと区分されているんですね。緑茶の種類を紹介します!緑茶といっても蒸すや炒るなどの加工方法やそもそもの育成方法で様々な種類があります。煎茶は日本で最も多く作られており、長い間親しまれているお茶です。お茶を蒸気で蒸したあと揉みこみ乾燥して作られます。日光をたっぷりと浴びる方法で栽培されるので甘み・旨み・苦みのバランスが絶妙にとれた味わいなのが特徴です。煎茶の煎は『煎じる』からきており、粉末状のお茶とわけるために煎茶と名付けられたとも言われています。煎茶は生葉を蒸す時間によって浅蒸し茶(普通煎茶)、深蒸し茶に分けられます。\あわせて読みたい記事はこちら/蒸し方でかわるお茶の味。深蒸し茶、中蒸し茶、浅蒸し茶の違いって?最近よく聞く「深蒸し茶」。苦味・渋味が少ない一方、口当たりがまろやかと大評判です。ところで「深蒸し」って、一体何のことでしょうか?「深蒸し茶」があるなら、もちろん「浅蒸し茶」「中蒸し茶」もあります。蒸し方で変わるお茶の味についてまとめました。玉露は高級煎茶の一つです。新芽が出始めた頃より20日ほど日光をよしずやわらなどで遮ります。遮光率は最初、約70%ぐらいでお茶摘みをする直前には約90%以上とほぼ日光をシャットアウトします。これを揉みこんでお茶の形にしたのが玉露です。日光を遮ることにより生葉の葉緑素が増します。それがお茶の品質に大きな影響を与えるのです。やってつくられた玉露は海苔の香りに似た『覆い香』と呼ばれる香りがし、濃厚な旨みと甘みが味わえます。碾茶を粉末状にしたものを抹茶といいます。碾茶の育て方は玉露と一緒です。碾茶と玉露の違いは玉露は揉みこんでお茶の形にするのに対して、碾茶は揉みこまずそのまま乾燥させます。抹茶はお茶の葉の栄養をまるごと摂取できるため、他の緑茶よりも栄養価が高いとされています。抹茶を茶筅でたてると泡立ち、新緑の若々しいお茶の葉の香りがします。味は濃厚で、渋みの中にも甘みを感じることができます。最近では、スイーツや調味料に使用され『MATCHA』として世界中で有名です。今回はお家で気軽に楽しめる簡単な抹茶パウダーレシピをご紹介しますので、ぜひお試しいただければと思います!nihoncha-magazine.com2020.05.03かぶせ茶かぶせ茶とは新芽の摘採前の7日~14日前後を布などで覆いをして育てたお茶のことです。玉露よりも短い期間での栽培ですので、煎茶の苦み渋みをもちながらも旨みもあるという。煎茶と玉露の中間のお茶です。かぶせ茶をよく育てているのは三重県や鹿児島県が有名です。\あわせて読みたい記事はこちら/かぶせ茶とは?煎茶や玉露との違いや入れ方まで紹介します。かぶせ茶とは文字通り、覆いをかぶせて日光をさえぎったもの。茶葉を育てている途中で黒い布をかぶせ、日光をさえぎります。日光をさえぎることで、うま味・甘味が強くなるなど、茶葉の中では不思議な変化が起こります。取った後にとるので晩茶といわれることもあります。した味わいが特徴です。地方によって独自の番茶もあるため。番茶といっても様々な種類があります。番茶の番には『日常的』という意味があります。昔からその土地に根付いて飲まれているのが番茶と言えるのかもしれませんね。\あわせて読みたい記事はこちら/番茶ってほうじ茶と違うの?地域によって様々な番茶のお話ほうじ茶と番茶の違いご存知ですか?どちらも赤みを帯びた茶色いお茶というイメージがありませんか?番茶が茶色?番茶は緑色でしょ?と思った方もいらっしゃるハズ。番茶は、地域によって違うものをさすことがあるのです。一度、緑茶になったものを再度加工したものです。ほうじ茶・玄米茶などが二次加工品といわれます。ほうじ茶・玄米茶についてご紹介します。ほうじ茶ほうじ茶とはその名の通り、お茶を焙じて作られたものです。高温で焙煎するので、煎茶に比べて低カフェインです。独特の芳ばしい香りはリラックス作用もあり、さっぱりした味わいが特徴です。最近ではスイーツになったりと年々人気が高まっています!昭和初期に京都で誕生としたと言われています。\あわせて読みたい記事はこちら/ほうじ茶の作り方はフライパンで!?自宅で簡単に作れる方法教えます香ばしくアッサリとしていて、お子様でも飲みやすいほうじ茶。最近はちょっとしたブームにもなっています。ところでほうじ茶ってどうやって作るか、ご存知ですか?実はフライパンでカンタンにできるのです。自宅でできるほうじ茶の作り方をご紹介します!nihoncha-magazine.com2020.02.06ほうじ茶パウダーで簡単!香ばしさがたまらないほうじ茶レシピ13選!近年注目を浴びているほうじ茶スイーツ。玄米茶とは緑茶と炒った玄米をほぼ1:1でブレンドしたものです。炒った玄米の香ばしさと緑茶の美味しさを味わえるのが特徴です。最近の研究で玄米に入っている成分ガンマリザオールが糖の吸収を抑える働きがあるといわれています。鏡餅を細かく砕き、炒ったものをお茶に混ぜて飲んだら美味しかったのが始まりと言われています。「玄米茶」とは言うものの、現在、ちまたで流通している玄米茶は、多くが白米を使っているのだとか。玄米茶についてとことん詳しくなっちゃいましょう!nihoncha-magazine.com2021.03.09まとめ1日本茶とは日本のチャの木から作られた緑茶、ウーロン茶、紅茶の事。・緑茶=煎茶、かぶせ茶、玉露、抹茶などをまとめたもの。日本で最もつくられており、日光をたくさん浴びて育ったお茶。お茶の摘採前に20日程度覆いをして育てたお茶を蒸したあとに揉んでお茶の形にしたもの。玉露とおなじ製法で揉まずに作ったのが碾茶。それを粉末状にしたものが抹茶。・かぶせ茶お茶の摘採前に7日~14日ほど覆いをして育てたお茶。煎茶と玉露の中間の味わい。炒った玄米をほぼ1:1でブレンドしたお茶。炒った玄米の香ばしさにさっぱりとした味わいが特徴。日本茶のことについてはわかりましたでしょうか。今後、奥深い日本茶やお茶の魅力を少しずつ紹介していきたいと思います。みどりの紹介2020.02.062021.12.29新茶の季節となりました。新茶だけがもつさわやかな香りを楽しもう2020.04.212021.12.29番茶ってほうじ茶と違うの?地域によって様々な番茶のお話2021.03.152021.12.29【初心者向け】日本茶とは?基本的な知識をまとめました。2020.11.12シングルオリジン品種茶。番茶ってほうじ茶と違うの?地域によって様々な番茶のお話ほうじ茶と番茶の違いご存知ですか?どちらも赤みを帯びた茶色いお茶というイメージがありませんか?番茶が茶色?番茶は緑色でしょ?と思った方もいらっしゃるハズ。番茶は、地域によって違うものをさすことがあるのです。「玄米茶」とは言うものの、現在、ちまたで流通している玄米茶は、多くが白米を使っているのだとか。普段、私たちが買うお茶は、お茶屋さんが様々な品種の茶葉をブレンドしたものがほとんどです。特定の品種に限ったものを「シングルオリジン」や「品種茶」などと呼びます。新茶の季節となりました。新茶の時期は4月!?八十八夜とは?待ちに待った春が訪れ、新茶の季節となりました。これから暑くなるまでは、新茶の収穫が本格化するシーズン。日本では八十八夜のころにピークをむかえます。「茶つみ」でも「夏も近づく八十八夜~♪」と歌っていますが、この八十八夜って、一体なんのことか、ご存知ですか?2021.12.29お茶の種類お茶の種類いまさら聞けない!新茶とは?一番茶と違うの?つまり新茶とは一番茶のことで、同じものを指しています。知らないなんてもったいない!新茶の魅力を解説します残念なことに、近年では急須のないご家庭も多く、新茶を飲んだことがないという方もいるそうです。新茶ってなにそれ?おいしいの?...おいしいに決まってますよ~!新茶の魅力を知らないなんて、もったいない!人生損してます!新茶の魅力をトコトン解説します。...って、聞いたことありますか?これは、茶畑から収獲された順番を表しているんです。...について詳しく解説します。有機栽培(オーガニック)って?今知りたい!有機煎茶のお話。有機煎茶とは、有機栽培(オーガニック栽培)された煎茶のこと。海外を中心に人気が高まっています。花粉症にも効果あり!?お茶の品種べにふうきについて紹介します「べにふうき」は、お茶の品種のひとつで、紅茶用に作られた品種です。緑茶として飲むと花粉症にも効果があるとして注目を集めています。茶道についてわかりやすくご紹介します。views2021.01.052024.10.25茶殻の再利用!捨てるだなんて持ったない。views2020.12.222024.10.25日本茶文化の大革命。views2021.08.212024.10.25【ほうじ茶の効能】煎茶(緑茶)にはないほうじ茶だけの成分をご紹介いたします。views2021.08.292024.10.25抹茶の効能がすごい!抹茶の成分と体に嬉しい6つの効果。日本茶マガジン|日本茶を学び、楽しむオンラインメディアです。コラムホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。