黒ゴマ・中太麺)スマートフォン専用ページを表示ラーメンをこよなく愛し、首都圏中心に食べ歩いてます。プロフィールも一応ご覧ください。記事〜〜自己紹介〜〜くいどうらく日記ラーメン以外を書いてます。こちらもよろしくです!ぼぶのラーメン店DATAこれまで訪問したラーメン店のデータが検索できます。(06/04)※いただいたコメントが当ブログに不適当と判断した場合は告知なく削除させていただく場合がありますファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教える生意気な評価の説明(2005/11/28より評価方法変更)スープの種類:他サイトの情報主体ですが、ない場合は自分の舌で判断していますので曖昧です。)、次に縮れの強弱です。以下は★の数で表しています。スープの余韻:どれだけスープが後を引くか、私なりの指標です。チャーシュー評価:私は堅くて豚臭いチャーシューは苦手です。メンマ評価:業務用のメンマなどは時にスープのじゃまをするので、私は最初にメンマを確かめます。全体のバランスに合っているかの評価です。再訪問希望度:距離立地に関係なくまた行きたい度合いの評価です。総合評価:★☆☆☆☆から★★★★★までで判断しています。感覚的なものなので上記項目が全て★5個でもここで5個つけないときもあります。12:08水道橋の新店に行きましょうかね。岡崎市に本店がある、麺場さかきやの水道橋店。駅から続く水道橋西通りを曲がって、そこにあるはずの店を探すが、あれ?看板もないぞ、、、とキョロキョロしていると、お兄さんがビラをくれた。入る前から心目立たなすぎて配になる。入り口前には写真入りのお品書き。醤油ラーメン、塩ラーメンが基本の味構成。担々麺系は黒ゴマか白ゴマ、細麺か中太麺を選ぶ。トッピングも加えれば、メニューは果てしなし。濃厚担々麺を購入し、チケットを渡すとき、黒ゴマ、中太麺を告げた。小ライスもお願いした。店内は白を基調としていて地下ではあるけど、明るい感じ。