MAKIZUSHI』~酒どころ竹原の美味しい日本酒で巻寿司をたのしむ会~銀座にある広島のアンテナショップTAUでは、広島の銘菓や特産品のほかに、広島のお酒を集めたコーナーも大変人気が高いそうです。MAKIZUSHI』を開催しました。MAKIZUSHI倶楽部初となる、夜の大人のイベントです!広島県竹原市の酒造メーカー藤井酒造を代表する『龍勢』を飲み比べできる贅沢な内容とあって、遠方からご参加いただいた方も多くいらっしゃいました。藤井善文氏の軽妙なトークが会場を沸かせます。できたての濁り酒『活濁酒』で乾杯。酵母が生きているので、キャップをひねると瓶の中で泡がシュワシュワシュワ―と立ち上がり、いい香りが広がります。『活濁酒』は、にごり酒の中でも甘さはひかえめで食事にあう辛口。参加者の皆様にとても人気でした。酒のあてに、おつまみを二皿。広島らしく牡蠣の燻製も添えました。ひやと燗で4種類の『龍勢』を味わいながら原料の米の種類や醸造の過程について、藤井社長ととことんトーク!酒好きにはたまらない時間となりました。後半は2016年巻寿司大使の川澄健さんによる、飾り巻き寿司のパフォーマンス。今回のイベントには、川澄さんに一目会いたいと駆けつけてくださった方もたくさんいらっしゃいました。グラスとスマホを手に集まって巻寿司パフォーマンスは大盛り上がり!包丁でカットして、絵柄の断面が出るたびに大歓声があがっていました。マジック!次から次へと繰り出される技は、ほんとうに素晴らしいものでした!かわいくて美しい絵柄からも、川澄先生のお人柄がにじみ出ていますよね。出来上がった作品は、もちろんご試食いただきました。「かわいくてもったいない~」「巻寿司と日本酒があうねぇ」と舌鼓をうつ皆さん。最後は、全員で記念撮影。お酒も巻寿司も堪能していただいた熱い夜となりました。東京2017年最初の巻寿司教室は、銀座にある広島のアンテナショップTAUで開催しました。今回は初めて夜の部も開催するということでスタッフ一同ドキドキ...。当日は小雪の舞う寒空の中でしたが、みなさん楽しみにしてくださっていたそうで、和気あいあいとスタートしました。季節の変わり目の前日はすべて節分といいます。いうことは、年に4回の節分がありますね!年に4回の節分の日は、巻寿司の日として記念日認定されているんですよ。2月だけでなく、他の節分の日にもぜひ巻寿司を食べて無病息災を祈りましょう!」と、まずは巻寿司の歴史・節分についてのお話しや、MAKIZHSI倶楽部の紹介をさせていただきました。最近では、夏の節分に巻寿司がお店に並ぶことも多くなってきましたが、このような行事を通じて、日本の伝統食である巻寿司が家庭にとってもっと身近な存在になってほしいと思っています。2種類の巻寿司を巻きました。講師は2015年度巻寿司大使のやまぐちようこさん。やまぐちさんは広島在住の料理家で、昨年の節分には「広島の地元食材を使ったご当地巻寿司」を紹介する地元のテレビ番組にも出演されたんですよ。恵方巻の具材には、おぼろ、椎茸、かんぴょう、カニカマ、玉子焼、キュウリ、そして広島らしく『アナゴ』の7種類を用意。ちなみに、恵方巻には七福神をちなんで7種類の具材を入れると縁起がいいともいわれています。2016年度巻寿司大使の杉本さんも、岡山からお手伝いに駆けつけてくれました。(写真中央)まさに手取り足取り!参加者の皆さんに巻寿司の巻き方をわかりやすく伝授していきます。『広島菜』を作るコツは、巻きすの上にラップを広げて、その上に広島菜を広げて酢飯と具材を置き、ラップを巻き込まないように少しずつはがしながらラップごと巻いていきます。巻き終えた巻寿司はラップでくるんで置いておき、切り分けるときにラップごと包丁で切ると、形が崩れることを防ぐことができるそうですよ。向かって左の写真は福岡県から参加されたご夫妻。1か月ほど前に銀座TAUでお買い物をされた際にこのイベントを知ってご応募くださいました。飛行機でお越しいただいたそうです!向かって右の写真は親子お揃いのエプロンコーデでご参加され、お手伝いを積極的にしていた3歳の女の子。上手に巻き巻きできたようです。これから一緒にお料理される機会も増えるでしょうね~!今回特別に広島らしい巻寿司『牡蠣の燻製巻』もご用意。広島カープのロゴ入りかまぼこを添えてご試食いただきました。チーズとキュウリとの相性もよく「お酒の席のおつまみやシメにもいいね」と好評でした。参加者の皆さまには、MAKIZUSHI倶楽部から巻きすをプレゼント。本場大森品川問屋のり祭り」が開催されます。コラボ企画として「ジャンボ海苔巻き作り」をさせていただくことになりました。「ジャンボ海苔巻き作り」の参加対象は小学生のみ。当日の12時から整理券を配布し、先着50名さまに参加いただけます。参加希望の方は当日の時間まで会場までお越しください。定員に達した時点で締め切りとさせていただきますのでお早目にご来場くださいね。海苔製品を海苔問屋ならではのお得な価格で購入できる直売会も開催されます。実演13:00~※同会場にて12:00から整理券を配布します(先着50名様限り)参加希望の小学生の皆さんはお早目にご来場ください。