ATOMハチミツを使ったレシピお召し上がり方は色々。お気に入りを見つけて、毎日の食卓に。1.是非、スプーン一杯をそのままでお召し上がりください。口の中いっぱいに広がる香りを楽しみながら、濃厚で、でもさっぱりした後味は、一口で満足のいく、究極のデザート。甘いものが欲しい時、朝のお目ざに、コーヒー&紅茶のお供に、スポーツ時のエネルギー補給に、毎日の健康維持に最適です。2.もちろん、定番のパンやパンケーキにつけて、またヨーグルトに混ぜて、毎朝の定番に。3.チーズとの相性の良さは格別です。塩気のある、ブルーチーズとは最高の組み合わせ。一口食べたら、もうやみつきです。他にも、クリームチーズ、カマンベールチーズ、リコッタチーズなどをクラッカーにのせ、その上からハチミツをかけて頂くと、ワインに合うオードブルやお子様のおやつにもぴったりの逸品になります。4.生クリームのホイップに砂糖の代わりとして使ってみてください。香りがよく、洋酒を加える必要がありません。ショートケーキはもちろんのこと、スコーンやシフォンケーキに添えたり、ロールケーキの中身にしたり。スポンジ生地に混ぜても、しっかりと風味が残ります。脂肪分が低いとかたまりにくいです。大さじ2○作り方1.卵はよくかわいたボウルに卵白と卵黄に分け入れる。天板にクッキングシートを敷く。足りない部分には油をひいておく。180度にオーブンを予熱する。2.卵黄のボウルに、ハチミツ、菜種油、牛乳を入れておく。3.卵白にひとつまみの塩を加えをハンドミキサーで泡立てる。角が立ってきたら、てんさい糖を2〜3回に分けていれ、その都度角が立つように泡立てる。4.2の卵黄のボウルをハンドミキサー(3で使ったものを洗わずに)で泡立てる。5.4のボウルに薄力粉をふるい入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜ合わせる。6.5のボウルに、3の卵白の1/3をいれ、ゴムベラで切るようによく混ぜる。残りのメレンゲも2回に分け、泡をつぶさないように、切り混ぜる。7.天板に6の生地を流しいれ、表面を平らにし、トントンと5cmくらい上から天板を落とし、空気抜きをする。8.180度のオーブンで10〜12分焼く。9.串をさして、何もついてこなければ焼き上がり。別のクッキングシートの上に逆さまにして、冷ます。10.ボウルに生クリームとハチミツを入れホイップする。11.9が冷めたらクッキングシートをそっとはがす。きれいにはがれたほうを裏にし、10のクリームを手前に厚くぬる。巻き、サランラップで包み、冷蔵庫で少し落ち着かせて出来上がり。*てんさい糖=砂糖大根を原料とした砂糖の一種ですが、さとうきびを原料とした砂糖(白砂糖、黒砂糖、きび砂糖など)より、体に優しい為、ハチミツ以外の甘味料が材料として必要な場合、てんさい糖をおすすめします。化学処理されたサラダ油ではなく、自然圧搾法で搾油されたものをおすすめします。小さじ1(クリスタルゼラチンはふやかす手間が不要のゼラチン45°C前後で完全にとけます。100g○作り方1.フィリングを作るボールが入る大きさのフライパンに水をはり、火にかける。2.1でバターを湯煎して溶かす。3.クッキーをグラインダーなどで粉々にする(グラインダーがなければ、ビニール袋に入れて、上から麺棒で叩き崩す)4.3を2のバターの中に入れ混ぜ、これをケーキ型に敷き、スプーンの背で押す。5.ボールにクリームチーズと生クリームを入れ、1のフライパンの水を沸騰させ、火を必ず止めてから、ボールを湯煎させ、ゆっくりと混ぜながら溶かす。6.5のクリームチーズと生クリームが滑らかになったら、ゼラチンを加え、湯煎からボールをおろし、ハチミツを加える。7.よく混ぜ、お好みの甘さになったら、クッキー生地を敷き詰めた型に流しいれ、冷やし固める。*リアルフードのハチミツたちは、ハチミツのもつ、本来の栄養素のビタミンや酵素、ミネラルを大切にするため、全ての搾取・作業工程で45度以下で処理しています。このケーキも熱を直接加えずに作るため、ハチミツの栄養素が活き活きと残ったヘルシースイーツです。湯煎の際は必ず火を止め、材料が溶け、ボールを湯煎からおろしてから、ハチミツを加えてください。することで、材料の温度が約45度以下となります。念のため、温度計を入れて温度を確かめながら作成するとより正確です。