常滑急須とは?急須日本一のシェアを誇る常滑焼のお話。日本茶マガジン|日本茶を学び、楽しむオンラインメディアです。日本茶を学び、楽しむオンラインメディアです。コラム常滑急須とは?急須日本一のシェアを誇る常滑焼のお話。コピー2020.12.23急須(きゅうす)と聞くと、朱色のものを思い浮かべる方が多いかもしれませんね。(とこなめきゅうす)の特徴なんです。常滑急須は高い技術力で作られており、美味しいお茶が入れられるとして人気が高いんですよ。常滑急須とは?常滑急須とは、愛知県常滑市を中心に生産された急須のこと。重要無形文化財に認定されています。常滑急須の名工・山田常山は平成10(1998)年に人間国宝として認定されました。常滑急須は、水田の底から掘り出した「田土」を原料にしています。田土は酸化鉄を多く含む粘土で、焼いたときに赤く発色するため「朱泥(しゅでい)と呼ばれているんだとか。常滑急須の朱色は、朱泥によるものだったんですね。常滑急須は酸化鉄を多くふくむため、お茶の渋味・苦味成分を吸着し、まろやかな味のお茶を入れることができます。一方で耐水性に優れており、水分を吸ってしまうことがありません。渋味・苦味だけを取り除き、うまみを引き出してくれるんですね。近年では釉(うわぐすり)を使い分け、朱色ばかりでなく黄色、黒、茶色、ほか様々な色の常滑焼も出ています。常滑急須のフタはピッタリと密着し、気密性が高いことで知られます。これは製造過程で「蓋すり」と言われるていねいな作業を行っているため。気密性が高い常滑急須は、じっくりとお茶の美味しさを引き出すことができます。質の悪い急須の中には、蓋と本体がピッタリかみ合わず、ガタガタ言ったり、スキマが開いてしまうのを見たことがありませんか?常滑焼では「蓋すり」というていねいな工程を行っているので、蓋を閉めた時に本体とピッタリと密着します。蓋を合わせる工程です。蓋と急須本体の接着部分に磨き粉をつけ、スキマができないように研磨しています。そのため別の本体と合わせても、蓋が合わないことがあります。常滑焼の蓋と本体は一心同体なんですね。釉薬(うわぐすり)釉薬とは、陶器や磁器を焼く前に表面にかける液体です。水に粘土や灰を混ぜたもので、焼くと粘土成分・灰成分が融け、ガラスを思わせるツルっとした質感になります。釉薬を使わないで焼いたものを「素焼き」と言い、ざらつきのあるデコボコした手触りになります。釉薬を用いることで手触りがよくなるだけでなく、目に見えない小さな穴をふさぐことができるので、液体を入れても漏れたりしなくなるんだとか。このほか、釉薬によって色を変えることもできます。ちなみに基本的な常滑焼には、ほとんど釉薬を使いません。原料となる朱泥がとても細かい粒子なので、素焼きでもザラザラした食感にはならずに、サラッとして吸い付くような手触りになります。お茶を入れた時にまろやかな味わいに変化するのも、素焼きだからこそ。手入れしていれば、使うほどに急須が育ち、色ツヤも増していき、より美味しいお茶を入れられるようになるんですよ。大事に育ててあげてくださいね。常滑急須のお手入れ常滑急須は、使った後はできるだけ早く洗ってあげましょう。お茶殻を放置しておくと、雑菌がどんどん繁殖してしまいます。洗った後はよく乾かすのも大切です。乾燥させることで、清潔な状態を保つことができますよ。普段は水洗いで十分ですが、注ぎ口や茶こし部分に茶渋汚れが溜まってきたら、専用のブラシなどできれいに磨いてあげましょう。漂白剤や重曹を使ったお手入れもOK。その場合もすすいだ後はよく乾燥させましょう。急須の正しい洗い方をご存知ですか?本来、急須は使えば使うほど深みが増して、毎日のお茶がますます美味しくなるもの。美味しいお茶のためにも、急須の洗い方とお手入れ方法をおさらいしておきましょう!nihoncha-magazine.com2020.12.21常滑焼とは?常滑焼とは、愛知県常滑市を中心に作られている焼き物のこと。平安末期にはすでに3,000基もの焼き物窯があったと伝わり、鎌倉や京都、広島、博多など、各地遺跡で常滑焼が発見されています。当時、常滑焼はお酒造りの甕(かめ)に多く使われ、油の保存や染め物に使われてきました。江戸後期には急須の製造が始まり、杉江寿文が常滑急須を確立させます。明治維新のころには下水道整備のため常滑焼の土管が用いられるようになり、盛んに生産されました。近代では帝国ホテルの表面タイル(レンガ)に常滑焼が採用されています。常滑焼のワザ常滑焼はロクロを使って手作りで成形するものと、型にはめ込んで焼いていくものがあります。ほかにも様々な成形技法があり、無形文化財に指定されている技術も!「ヨリコづくり」は、ロクロを使わずに大きな甕や壺を作成する技術。直径15cmほどのひも状(円柱状)に粘土を積み上げます。「たたら成形」は大型の盆栽鉢などに使われる技術で、粘土を薄い板状に斬り、箱を作るように成形します。二色以上の粘土を混ぜ合わせ、美しい縞模様を楽しむ「練り込み」や、焼き窯の中に積もった灰を釉とする「灰釉」、海藻の塩分を釉薬とした「藻掛け」など、常滑焼だけの技術がたくさんあり、これらを組み合わせて新たな常滑焼が開発されています。日本六古窯とは?日本六古窯(にほんろっこよう)とは、日本の陶磁器のうち特に歴史の古い6窯をいいます。日本六古窯は1948年ころに選出され、2017年春、日本遺産として認定されました。中心になり、日本の古陶磁器の魅力を発信しています。おすすめの常滑急須すすむ急須すすむ屋茶店の店舗でも使用しているオリジナル急須です。すすむ屋茶店がお取り扱いする中では、最も人気のある品でもあります。シンプルで無駄のない形状にしたことで、日本茶の味を最大限に引き出すことができます。した黒色ですが、常滑の朱泥を使ったもの。釉を使わず、二重に焼き上げているんです。注ぎ口、フタ、持ち手、すべてロクロを使用した手作り。こだわりの急須を育てながら、美味しいお茶のひとときを味わいませんか。常滑ろくろ急須101(朱)は、常滑急須らしい朱色の急須です。昔ながらの愛らしいデザインですが、こちらも日本茶をおいしく入れるためだけにデザインされた理想的な形状です。使えば使うほど濃い朱色となる常滑急須。育てていただきたい一品です。すすむ屋のこだわり「セラメッシュ茶こし」セラメッシュ茶こしとは、急須の内側にくっついている陶製の茶こしです。金属製の網を貼るのではなく、焼く前に朱泥で成形した茶こしをピタッとくっつけ、本体と一体になっています。金属臭や味の雑味が出ないので、お茶本来の美味しさを最大限に引き出せる急須と言えるでしょう。セラメッシュ茶こしには、もうひとつ大きなメリットがあります。金属製の茶こしを洗っていると、細かな茶葉がまぎれこみ、詰まってしまう...そんな経験はありませんか?セラメッシュ茶こしは金属製の網よりも目が大きいので、詰まってしまう心配がありません。一方でお茶を注ぐときはちゃんと引っかかり、茶葉がお茶の中に流れ込まないようにできています。嘉左衛門茶舗のご紹介2020.08.292024.10.23子供が喜ぶ美味しい日本茶とは。2020.02.062021.12.29八十八夜とは?茶つみの歌にある夏も近づく八十八夜っていつのこと?2020.04.212021.12.29チョコに一番合うのは日本茶!?日本茶とチョコの美味しい関係をご紹介します!2022.02.132024.07.25季節の変わり目。日本茶が気になってきませんか?2020.02.052021.12.29【お茶で年越しを楽しむ】ゆく年くる年、お茶の風情ある習わしを紹介します。2020.12.312021.12.29お茶の産出額日本一は鹿児島県!?お茶の歴史が動いた瞬間。2021.04.21実は日本だけ!横手型の急須についてのお話。LINEhamakawa関連記事コラム茶殻の再利用!捨てるだなんて持ったない。茶殻を畳にまいて、ほうきではくといった掃除方法がありました。茶殻がホコリを吸着し、茶葉の消臭パワーでお部屋がスッキリピカピカに!そのほかにも茶殻には、まだまだ秘めたるパワーがあります!そんな茶殻の再利用方法を教えます2024.10.25コラムコラム緑茶の成分テアニンとは?お茶をのんでリラックスするわけお茶を飲んだときに「おいしい!」と感じるのは、一体どうしてでしょうか?その秘密は「テアニン」にあります。テアニンとは、うま味成分のひとつで、緑茶に多く含まれるものです。テアニンについて詳しくせまります!2021.12.29コラムコラムお茶(日本茶)の保存ってどうすれば?正しい方法教えます!お茶は自分で買うのはもちろん、贈り物でいただくことも多いため、いくつか仕舞い込んでいる人も多いはず。どのように保存するのが正しいのでしょうか?ここではお茶をおいしく飲むための方法をお教えします!2024.10.25コラムコラムチョコに一番合うのは日本茶!?日本茶とチョコの美味しい関係をご紹介します!今年のバレンタインデーも目前です。ところでみなさん、バレンタインデーといえばチョコですね!チョコといえば、何を一緒に飲みま...2024.07.25コラムコラム子供が喜ぶ美味しい日本茶とは。子供のうちは日本茶が苦手だったという人も多いのではないでしょうか。小さいお子様は日本茶を嫌がることが多いですよね。今回は、日本茶をお子さまと一緒に楽しみたいときにおすすめのお茶を紹介します!2021.12.29コラムコラム一度使ったら手放せない!南部鉄器の急須と鉄瓶について解説します!南部鉄器の急須は、内部がホーロー加工されていることも多いですが、南部鉄器の鉄瓶でお湯を沸かせば、まろやかで日本茶にピッタリのお湯になります。ティーポット】は、ガラスのボディに竹製、もしくはアケビ製の持ち手が付いた土瓶タイプのポットです。シンプルに見えますが、細かな心配りを実現したこだわりのつくりになっています。2022.08.02コラムコラムお茶は茶筒で保存しよう!茶筒の選び方と正しい使い方を解説!茶筒の歴史は意外にも新しく、江戸後期に煎茶が誕生してからと推察されます。ところで、茶筒の正しい使い方って、ご存知ですか?茶筒の正しい使い方や、選び方について解説します。あなたにピッタリの茶筒で美味しいお茶を楽しみましょう!2024.10.25コラムコラム水出し緑茶ってどのくらい日持ちするの?賞味期限についても解説します暑い時期は食中毒などが心配な季節。品質管理にも気を付けたいですね。水出し緑茶は冷蔵庫に入れっぱなしとはいえ、どれくらい日持ちするものなのでしょうか?水出し緑茶の賞味期限など、詳しく解説します!2024.10.25コラムコラム季節の変わり目。日本茶が気になってきませんか?夏から秋に季節が変わって、温かい日本茶が美味しくなってきました。春の新茶とはまた一味違った美味しさを楽しめるのも、秋の日本茶の魅力のひとつですね。冷蔵庫などで熟成させたお茶が、秋に出るお茶です。蔵出し新茶、熟成新茶などと呼ばれることもあります。一度使ったら手放せない!南部鉄器の急須と鉄瓶について解説します!ホームコラム常滑急須とは?急須日本一のシェアを誇る常滑焼のお話。茶道についてわかりやすくご紹介します。views2021.01.052024.10.25茶殻の再利用!捨てるだなんて持ったない。views2020.12.222024.10.25日本茶文化の大革命。views2021.08.212024.10.25【ほうじ茶の効能】煎茶(緑茶)にはないほうじ茶だけの成分をご紹介いたします。views2020.11.242024.10.18抹茶の効能がすごい!抹茶の成分と体に嬉しい6つの効果。日本茶マガジン|日本茶を学び、楽しむオンラインメディアです。コラムホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。