水の通り道を作りました。局地的豪雨などの災害にあっても水はけが良いと災害の影響を受けにくいからです。人参栽培には向いていないとされがちですが、こうした土壌改良の繰り返しで作物が育つ圃場に育てていきます。愛知県岡崎市@愛知県農業大学校ご依頼をいただき新規就農を目指す方々に向けて「新規就農成功の秘訣」というテーマでお話ししました。自由形式で質疑応答を行いました。「有機栽培での苦労は?」など、さまざまな角度からの質問がありましたが、お答えできる最大限のお話をさせていただきました。何か一つでもお土産を持って帰ってもらえたら・・という想いでお話ししました!久々に大勢の人の前で話すことになり緊張したようですがとても素晴らしい経験ができたと思います。朝晩は冷えるようになってきたので気温に合わせて洋服の調節をしたいものです。体調の変化にはお気をつけてどうぞご自愛ください!さて、本日は当農園のお米栽培レポートをお届けします。時は遡ること、8月の田んぼの様子です。8月下旬から9月にかけてお米の収穫をしていくので8月は収穫前の除草作業メインでした。稲をかき分けて除草します。夏の終わりとはいえ、まだまだ高温が続く中の作業はこたえますが収穫までには終わらせないといけない作業です。美味しい無農薬のお米を食べてもらいたい!という想いで、どんどん規模拡大を目指して行動しています。障壁となるのが「機械設備」への投資資金です。お米栽培にはたくさんの設備が必要です。私たちは新規で農家になっているのでほぼゼロからのスタート!今後も実現可能な道を模索し、チャレンジし続ける決意でいます!ぜひ、温かい眼差しで見守っていただけたら嬉しいです。朝晩は冷え込んで秋の深まりを感じます。お過ごしですか?私の住む愛知県美浜町では今年は彼岸花がまだ咲いていて例年より季節の流れがゆっくりに思います。実際に、10月に入っても気温が高めで日中外を歩くと汗ばむほどです。寒暖差が出てくる季節なので衣服の調整つができるようにお過ごしくださいね!さて、10月は食品ロス削減月間だそうです!/10月30日を食品ロス削減の日(食品ロス削減推進法)\食べられるものが食べられずに廃棄されてしまう・・・そんな食品ロスを可能な限り小さくしていきたいものです。生ごみリサイクル率、95%!========================現在、世界では年間約13億トンもの食品が廃棄されていると言われている中、この数字は驚愕です!これは生産された食料の約3分の1が廃棄されている計算になります。日本国内における食品ロスの量は年間523万トン。韓国では生ごみのリサイクル率が95%を超えているのです。食品廃棄物は深刻な社会問題となっていました。韓国では生ごみのリサイクルが急速に進展。2013年コンポストを義務化このように国民に義務付けることで廃棄食料を動物たちのエサや作物を育てるときの肥料に変化させることでリサイクルを可能にしたのです。廃棄率はなかなか下がらずリサイクルで生まれた動物用の飼料の2~3割が使われていないというような実態も確認されているそうです。考えると、やはり食料の廃棄削減に関しては課題が山積みです。世界に視点を向けてみるといろんなことが日本は遅れをとっていることがわかったりします。世界で取り組まれていることで地球環境や人に良いことは積極的に私たちも真似をしてより良くしていきたいものです。↓https://camp-fire.jp/projects/779315/preview?token=3bjxe651&utm_campaign=cp_po_share_c_msg_projects_show公開前のお気に入り登録者数が多ければ多いほど出口農園の活動が今まで出会えなかった方々の目に触れやすくなる仕組みになっています。大きな目標を実現するためにはたくさんの人の温かいご支援と応援が必要不可欠です。全国的に農業の担い手不足も大きな社会問題として影を潜めています。農業者の高齢化は若い人が参入しない限り歯止めが効きません。そんな日本の農業に変革を起こしたい・・・!ということでクラウドファンディングに挑戦されます。chz2004tjk有機農産物を拡める活動コメントを残す冬に収穫する人参の種まきの準備が本格的に始まり、スタッフみんな毎日暑さと戦っています!おいしい人参収穫に向かってワクワクドキドキの日々が始まっています♪さて、今日は時は遡ること5月のにんじん畑の様子をお届けします。5月は今後の栽培規模拡大に向けて、いろんな方にお声がけをさせていただきました。「農地を管理してもらえないか?」というお声もいただいたりして嬉しかったです。今、日本全国で高齢化が進み社会問題となっています。私たちのような若い農家がしっかりと生産能力を身につけることはとても重要だと言われています。「世界に一つだけのお米」を寄贈させていただきました。そのお米を使用したお食事の提供が5月からスタートしました。地域の人たち同士を繋いでくれる機能も果たしている拠点ばかりでした。人の温かさを感じられる素敵な場でした!そして私たちも各拠点にお伺いして、お食事をとっている方々に向けて農場長から「無農薬のお米の話」をさせていただきました。chz2004tjkお米がスクスク育っていますコメントを残す危険な暑さが続いているので外出の際はどうぞご安全に無理をなさらないようにしてくださいね。今日はお米栽培のレポートをお届けします。時は遡り、5月の田んぼの様子です。代かき5月はお米栽培が本格化してきました。4月の下旬に土を深く掘り起こして上層と下層の土を入れ替える「荒起こし」を行い、5月に入ってから田植えまでの間に「代かき」を行いました。雑草を水面に浮き上がらせて排出することができます。田植えの直前にも代かきを行うことで、お米の苗と雑草の生育に差をつけることでその後やってくる除草作業をしやすくします。田んぼを田植え機で走りながら順番に植えていきます。植えている最中の機械をジッと見ていると、6本の人間の手が次々に苗を植えていっているように見えて面白いです。強靭な体力が備わっていたんだと感心します。田(農地)と力を組み合わせた形。男は「すきで田を耕す」というように、まさに昔から田んぼの仕事は男性が得意な体力仕事だったと言えます。chz2004tjk栄養価の高い野菜づくりコメントを残す愛知県では梅雨の晴れ間でこの前の土日は酷暑となりました。暑さが厳しくなったので体がびっくりしています。ご体調崩されませんように、どうぞご自愛くださいね。今日は2024年収穫の新玉ねぎの栄養分析結果についてご報告いたします!3~4月にかけて今年もたくさんのかたから新玉ねぎのご注文をいただきました。耐性力》については約1.7倍と、いずれも非常に高い値となりました。Brix糖度に関しては約1.2倍と高い値となりました。検出下限値以下の低い値となりました。▪️お声その1▪️5キロを娘と半分づつわけました。お酒のおつまみに新玉ねぎを薄くスライスしポン酢で頂いているみたいです。同時に鰹の藁やきたたきと一緒に。保存法としてくし型に切ったものを冷凍していて必要な時に便利です。愛情込めて栽培生産されている出口農園さんに感謝しております。良くしたい一心で食べ物や飲み物等を調べていました。そこで出会ったのがにんじんジュースと新玉ねぎでした。旅行にも行けるほどになりました。味も美味しいと言って食べているので、このまま続けていきたいと思っています。出口崇仁農園さんに出会えたことは感謝しかありません。人参が苦手な私でもおいしく食べれると思い連絡いたしました。人参は申し込み終了でしたので玉ねぎを申し込みしました。届いた箱の中は特にスーパーの新玉と変わりないと感じましたが、スライスを食べて本当においしい玉ねぎと出会えたと感激しました。新玉大好きの友人からも絶賛の連絡がありました。私たちの住む東海エリアは梅雨真っ盛りです。みなさんの地域はいかがですか?沖縄県はすでに梅雨明けしていますよね。透き通った海で毎週のように遊んでいる様子を見るとなんだかこの先にやってくる真夏が待ち遠しくなります!残りの梅雨もしっとりと味わってまいりましょう〜!さて、今回は4月のにんじん畑の様子をレポートします。新玉ねぎ後半分の収穫やニンニクの収穫などを行いました。作物によっては収穫タイミングが約1ヶ月ほど早いものもありました。一気に生育が進んであたふた収穫・・!と、慌てた4月でした。収穫できる期間を広げていく挑戦を試みています。今年は試験的に夏に収穫する夏人参の栽培にトライしています。隙間からぐんぐん生えてくるので人参の芽が負けないように丁寧に除草していきます。子ども食堂にお米を寄贈いたしました!日本の伝統的な食事の一つが米食です。米離れが深刻になりつつあります。安心安全で本当に美味しいお米を未来を担う子どもたちに広く食べてもらいたいと願っています。当農園で栽培したお米を美浜町内で活動されている3つの子ども食堂へ寄贈いたしました。中日新聞の記者の方も駆けつけてくださり、美浜町長と共に子どもたちの食の安全と健康についてお話しさせていただきました。chz2004tjk美味しいお米が育つ道のりコメントを残す先週、今年一番の暑さとなり、ようやくジリジリくる夏の暑さになってきました。冷しゃぶや冷奴など冷たくてさっぱりしたものがどうしても食べたくなります。体を冷やしすぎないように注意しましょう!さて、令和6年度産のお米栽培、始まっていますよ〜!!農場長始めスタッフみんなで草と戦っています。今年はいろんな除草機械を試して田んぼごとにマッチする機械を見つけています。田植え前に行う大切な作業です。モグラなどが冬の間に開けた穴を丁寧に塞いでいきます。大変な重労働だったそうです。田んぼの水管理が重要視されていて、いかに事前にしっかりと水が張れる状態を作るかがポイントです。雑草を生えにくくするためにも水管理は重要です。田んぼの様子が掴めず水を張った後に水が抜けていってしまい田んぼの穴を防ぐのにとても苦労しました。今年はできるかぎり機械を使って固めて準備をしています。▼機械での畦塗りの様子お米の苗づくりお米の種のことを「種もみ」と言います。「温湯消毒」という方法で行っています。半日乾かして種を蒔いていきます。お米の苗づくりは手作業で作ろうとすると均一に播種することが難しいため、ベルトコンベアのついた機械で播種していきます。種を蒔いたら30度の温度が保てる育苗機に入れて3~4日置くと発芽します。今度はそれを水の張った田んぼプールに入れてさらに育てていきます。20日〜1ヶ月で植えられる苗の大きさまで育ちます。夏に収穫できる用にテスト的に人参の栽培を実践しています。穴の中に蒔いて、ある仕掛けをして発芽を成功させたのですが、その後とても順調に育ち、もうすぐ収穫できるかな?という時期です。新しいチャレンジがうまく行って嬉しい今日この頃です。見ているだけでも元気になれる人参、栄養も抜群です。どんな働きをもつ栄養素なのかを見ていきます。ベータカロテンのカラダに嬉しい働き==============================ベータカロテンとは、にんじん(carrot)の橙色のもとになっている栄養素であることから名付けられたと言われています。β-カロテンとは★カロテノイド:動植物がもつ自然界に存在する黄色や赤色の色素の総称。★ベータカロテン:カロテンの中で最も多く自然界に存在しています。他にもみかんやスイカにも多く含まれます。ベータカロテンの働きベータカロテンは体内で必要な量だけビタミンAに変換されます。ビタミンAに変身したベータカロテンは体内で他の栄養素の働きを促進します。ビタミンAは皮膚や粘膜を健やかにする働きもあります。体内で増加し過ぎると人間のカラダに害(老化の促進、動脈硬化、ガンの進行など)を及ぼす「活性酸素」を除去する働きです。体内から余分なものを取り除いてくれるというわけなのです!ベータカロテンの効率的な摂取方法ベータカロテンは、脂質とともに摂取することで吸収率が高まると言われています。オリーブオイルやアマニ油などを人参ジュースに少し加えて飲むなども良いかもしれません。その場合は酸化していない良質な新鮮なオイルを使用しましょう。***野菜やお米などの農産物は本当に自然の恵みだと実感します。過去の投稿アーカイブ2024年10月2024年9月2024年7月2024年6月2024年5月2024年4月2024年3月2024年2月2024年1月2023年12月2023年11月2023年10月2023年9月2023年8月2023年7月2023年6月2023年5月2023年4月2023年3月2023年2月2023年1月2022年12月2022年11月2022年10月2022年9月2022年8月2022年7月2022年6月2022年5月2022年4月2022年3月2022年2月2022年1月2021年12月2021年11月2021年10月2021年9月2021年8月2021年7月2021年6月2021年5月2021年4月2021年3月2021年2月2021年1月2020年12月2020年11月2020年10月2020年9月2020年8月2020年7月2020年6月2020年5月2020年4月2020年3月2020年2月2020年1月カテゴリーお客様の声お知らせコラム。