2023.12.30記事内に広告が含まれています。ホヤという海産物は、本当にまずい食べ物なのだろうか?実は、「ホヤは臭くてまずい!」と思っている人は、運悪く鮮度の落ちているものを食べたと思ってまず間違いないでしょう。いうと、「水揚げ直後のホヤというのは、ほとんど臭いがない」そうです。パンパンに膨らんでいて美味そうに見えませんか。「強い臭い成分に変えてしまう」ということが起こるというから厄介だ。残念ですが、この「強い臭い成分」というのが、ホヤは臭くてまずいもの!というイメージとなっているのでしょう。これがホヤを食べたことがない人にもマイナスの印象を与えているのだと思います。いう人が多いのもまた事実です。鮮度の良いホヤを食べている人達は、本当の味を知っているのでしょう。県北部の港町、南三陸町の山内鮮魚店を紹介します。南三陸町から殻付き生ホヤを直送!ホヤはどういう食べ方が一番おいしい?ホヤの刺身には何をつけて食べたらいい?ホヤには日本酒がよく合う!素朴な疑問だが、ホヤって栄養はあるのだろうか?南三陸町から殻付き生ホヤを直送!南三陸で水揚げされるホヤは真ボヤ(マボヤ)と呼ばれる種類で、5月から水揚げが始まり、8月末で最盛期を終えるそうです。その中でも夏の7月~8月が最も美味しい時期といわれており、この時期に絶対に食べておきたいのが殻付き生ホヤだ。「甘みも群を抜いていてクセのない旨みが特徴」というから、ホヤは初めてという方にも、すんなり受け入れられるのではないだろうか。殻付きホヤの醍醐味は何かというと、何といっても自宅にいながら「本場の鮮度そのままの穫れたてホヤが味わえる!」ということに尽きると思う。これを可能にしているのは、目の前の海で水揚げされた殻付きホヤを山内鮮魚店へ運び、そこで当日に「氷詰め梱包」してスピード発送し、それが翌日には消費者のもとへと届くからだ。何としても消費者に新鮮なホヤを届けたいという熱い気持ちが伝わってきて感動!です。「間違ってもスーパーや築地(今だと豊洲?)で仕入れようと思ってはいけません。産地直送でなければ旨いホヤは味わえない」と。全国のホヤ生産量の8割を占めるという産地の店長が言うだけあって、すごく説得力がある。ホヤはどういう食べ方が一番おいしい?さてさて、「氷詰め梱包スピード発送」で届いた殻付き生ホヤは、どのように食べたら一番美味しいのだろうか。選択肢としては、塩辛やホヤ酢、それに炊き込みご飯など色々あるが、せっかく鮮度が良いホヤを取り寄せたからには、やはり刺身でしょう。乱切りにし、器に盛り付けてホヤ刺身の完成!もしかしたら、「殻付きホヤを買ったはいいが、さばいた経験が無いので不安だ!」と思っている人がいるかも知れません。ご心配なく!なぜかというと、山内鮮魚店のサイトには「さばき方や下処理の仕方」など、動画や画像を使って丁寧に説明しています。その手順通りに進めていけば、美味しい刺身が出来上がるので、全く心配する必要はないのです。ホヤ料理というのは、何も刺身だけではありません。以下に示すように、レシピも多彩です。蒸しホヤホヤ味噌汁ホヤの炊き込みご飯ホヤのバター焼きホヤの酢の物ホヤの天ぷら例えば下のホヤの塩辛。これはお酒好きには無くてはならない一品ですが、どうでしょう、ご自分で作ってみては。これはホヤ料理のレパートリーを広げるうえで、とても参考になるレシピが満載ですので、ぜひとも美味しい料理を作るために役立ててください。ホヤの炊き込みご飯ホヤの刺身には何をつけて食べたらいい?さて、ホヤの刺身を食べる時、何をつければよいかと悩む人も多いかと思います。食べる人や、また食べた事のない人にとっては、皆目見当もつきません。心配する必要はありません。ホヤのことなら何でも知っている「ほやほや学会」の方は次のように言っています。「出汁の入った土佐酢が合う!」と。^^;でも人によっては、ポン酢につける人、わさびにつける人、また、通になれば、ホヤの中に入っている海水につけて食べるという人など、食べ方も人それぞれです。最初は、ほやほや学会の方が言うように土佐酢で食べてみたらどうでしょう。作り方」と検索すればすぐに出てきますので。宮城県にはホヤ料理に合う地酒・地ビールが沢山あるんです。店長もお勧めしているのが、気仙沼の蔵元が作る蒼天伝(そうてんでん)という純米酒だ。この日本酒をよく冷やしておき、ホヤを食べながら、ぐびぐびと一杯やれば、もう今日の疲れも吹っ飛ぶこと間違いなし!です。リンゴ・桃など、フルーツのような芳香さ魚によくあう宮城県の地酒また日本酒だけではなく、何と、ホヤを使ったクラフトビールもあるというからビックリだ。説明文には「旨みがありつつ爽やかな味わい」と書いてある。色は琥珀色のレッドエール。南三陸ホヤの復活と共に再び醸造を開始したそうです。ホヤファンにとっては、待望のクラフトビールの復活のようですが、そうでない人も、一度味わってみてはどうでしょう。素朴な疑問だが、ホヤって栄養はあるのだろうか?さて、ホヤは海のパイナップルと称されることが多いが、味もパイナップルに似ているのだろうか。私が見ると、外見はパイナップルというよりも、沖縄あたりで栽培されているドラゴンフルーツによく似ている。横道にそれてしまいましたが、本題は栄養があるかどうかでした。実は、ホヤはカロリーやコレストロールが低く、一方で、鉄や亜鉛などのミネラルが豊富でヘルシーな食材といわれており、これらを気にされている方にはもってこいの食べ物かと思います。食通信Amazon楽天市場Yahooショッピング山内鮮魚店ポチップこの他にもタウリンやグリコーゲン、それに、アルツハイマー対策で注目されているプラズマローゲンと呼ばれる成分等を多く含む食材でもあるそうです。以上簡単でしたが、「ホヤは、本当は美味しい食べ物なんだ」ということが伝われば嬉しい。ホヤ未経験の方は、ぜひぜひ一度口に運んでみてください!また、三陸産の真牡蠣に興味のある方は、下のページからどうぞ。この時季に海から水揚げされる殻付きの真牡蠣は生で食べるには最適!そして味は濃厚でクリーミー。味は濃厚でクリーミー。ドンの種類とおすすめ|瓶の中身は何?牛乳瓶に入った宮古市の名物丼「瓶ドン」。名前の通り、瓶に入った海産物を丼ぶりによそったご飯に盛り付けて食べる海鮮丼で、一度食べるとやみつきになること間違いなし!海産物かに本舗のずわいやたらば|刺身で楽しめる生ズワイのお取り寄せどんな種類の蟹を、どのようにして食べたらいいのかさっぱり分からないという人は、”かに本舗”のサイト見ると分かりやすく、探しやすいです。宮城のはらこ飯って時期はいつから?|一方一年中楽しめるはらこ飯もあるよ!宮城県民ならだれでも知っているという「はらこ飯」。このはらこ飯を、旬の天然秋鮭を使って、本場の味を自宅でも味わえるように工夫して出来上がったのが、この「はらこ飯セット」。ウニなどの魚介類等、厳選した素材をネットショップで全国販売している。defined.")}))})()。