さくらコマースコーポレートサイトさくらコマースは、東京都府中市を中心にパチンコ店舗・デザイン販促物制作・ITソリューション等を展開する企業です。スーパーマーケットショー協会主催のお弁当・お惣菜大賞2020「のり弁部門」で、優秀賞を受賞しました。(お弁当・お惣菜大賞とは⇒こちら)「さくらののり弁」の開発をスタートさせたのは、e-kitchenのリーダーである吉本さん。「e-kitchenの美味しいお弁当やお惣菜をお客様にもっと知ってもらいたい」と仲間と一緒に日々まい進しています。「さくら市場館を楽しむ」がたくさん詰まっている始めるにあたり、最初に考えるのはコンセプトです。作るなら、さくら市場館の「美味しい」が詰まったお弁当にしたいと考え、「さくら市場館を楽しめるお弁当」と決めました。レシピそれぞれに「さくら市場館を楽しむ」が詰まっています。のり弁当のメインとなる「海苔」は、さくら市場館で提供している万能調味料「うま造り」を活用して佃煮に加工し、ご飯がすすむ「海苔」に大変身!e-kitchenリーダーの吉本さん「楽しんで頂けるのは『海苔』だけではありません。さくら市場館で大人気のぽっちゃりサーモンは、愛情込めて丁寧に漬け込んで西京焼きにしました。焼き方も温度や角度など、細かく確認して抜群な焼き加減にしています。「さくら市場館を楽しむ」の中には、たくさんのひと手間があり、吉本さんの想いが詰まっていました。みんなの力で作り上げた「さくらののり弁」お弁当の容器からレシピまで、たくさんの人が関わっています。ビジネスパートナーである、食品トレー会社の担当者さん。トレンド情報を教えて頂き、容器やレシピの参考にしています。お店のみんなからは彩りや盛り付けなど、食欲をそそるお弁当にするためのアドバイスがありました。中でも、ぽっちゃりサーモンの盛り付けをアドバイスしてくれたのは、さくら市場館内のキッチンコーナーで大活躍している須藤さんです。須藤さんより「さまざまなことに、チャレンジする吉本さんの姿に『応援したい』と開発のお手伝いをさせて頂きました。サーモンは泳いでいるように盛り付けることで、美味しさと新鮮さを演出しています。お弁当の蓋にしても、どうしたらキレイに閉められるのか研究しました。開発から提供に至るまで、さまざまなドラマがあることがわかりました。44回福祉まつり」に参加しました。