検索CLOSEプロフィールK.Iseya▶日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート▶J.S.A.ワイン検定認定講師▶15年間ワインを独学ののち資格取得▶家で年間120本のワインを飲むワイン好き/ワイン検定ブロンズクラス、シルバークラス、ワインエキスパートまですべて一発合格した経験から、効率的なワインの勉強法や、ワインを家飲みするときのコツを投稿しています。練習問題このサイトにはプロモーションが含まれています。今回はヴィンテージワインについてです。「ヴィンテージ」と聞くだけで古そうな印象がありますが、実はヴィンテージという言葉に「古い」という意味はありません。ヴィンテージワインは非常にデリケートなので、取り扱いには注意が必要です。記事の後半では、実際に買うとき&飲むときの注意点も解説していますので、是非参考にしてください。古いワインには定期的にリコルクを行う必要があります。最後にヴィンテージワインとは「このワインはヴィンテージもの」なんて聞くと、何年も熟成した古いワインを想像する人も多いでしょう。本来ワインにおけるヴィンテージとは、そのワインを造ったブドウの収穫年を意味します。「2020年ヴィンテージのワイン」であれば、2020年産のブドウを使ったワインということですね。長期熟成した古いワインの場合、正しくは「オールドヴィンテージワイン」と言います。「どのくらいからオールドヴィンテージと呼ぶか」という定義はありませんが、15年~20年以上経ったものをオールドヴィンテージと呼ぶことが多いです。この記事では、オールドヴィンテージワインのことをヴィンテージワインと称して解説していきます。ヴィンテージワインは必然的に高価になるもともとのワインの品質が非常に高い年数が経つほど市場の本数が減る熟成期間中の保管代金が積み重なる長期間の熟成に耐えるには、ワイン自体の品質が高くなくてはなりません。品質の高いワインはそもそもの生産本数が少ないため、元の売価の時点で高価です。そこから長い年月を重ねると、飲む・破損・紛失などで市場本数はどんどん減っていきます。倉庫などで熟成している場合には熟成期間の場所代なども加算されていき、年を重ねれば価格は必然的に上がっていくことになります。飲み頃を迎えたヴィンテージワインはお酒の値段とは思えないほどに高級品。発売されたての若い高品質ワインを購入して、自宅で熟成させる方が安く済むのでオススメです。ヴィンテージワインはそれまでどのように扱われていたかが非常に重要です。適切な温度や湿度を保たれ、振動も必要最低限に抑えられていればいい状態を保てているでしょう。逆に、空調のない倉庫で長いこと置き去りにされていたり、輸送で激しく揺られたりした場合には、ボトルの中でワインは劣化し、品質が落ちてしまっている可能性が高いです。したワインショップでは、そのワインがどのように扱われてきたものか明記されています。お店に電話などで問い合わせてもいいかもしれません。ネットオークション等で個人所有品を購入するときは、それまでの扱いを確認できるものを選ぶようにしてください。買ってきたら10日前後休ませる開栓の際、キャップシールをすべて剥がしてコルクの状態を確認するコルクの状態によって適した道具で開栓するオリに注意して注ぎ、グラスをグルグル回さないいつも以上にゆっくりと楽しみましょうヴィンテージワインを飲むときに注意したいポイントを5つに分けて解説します。買ってきたら10日前後休ませるお店から家への持ち運びでワインに振動が加わったら、10日以上は静置させましょう。長期熟成したワインは非常にデリケート。ボトルの中で味わいのバランスが繊細に保たれており、これが移動の振動で崩れてしまいます。熟成させたワインはボトルの中にはオリが溜まっていて、これが振動によって舞い上がってしまうことも理由になります。10日程度ボトルを立てて保管し、舞い上がったオリをボトルの底に落ち着かせるようにしてください。キャップシールをすべて剥がしてコルクの状態を確認するデイリーワインではキャップシールを瓶口の部分だけ切り取るが普通です。長期間熟成しているワインは、コルクの状態が健全か確認しないといけません。コルクをボトルの外から確認するために、キャップシールを上から下まですべて剥がしてください。キャップシールをはがす際にもワインに振動を与えないよう慎重に。コルクの状態によって適正な抜栓方法を選ぶようにします。コルクの状態によって適した道具で開栓するワインとともにコルクも長い時間を過ごしているため、劣化して崩れやすくなっていることがあります。T字のオープナーは力が過度に力が入ってコルクが割れることが多いので、ソムリエナイフを使ってください。スクリューを差し込む際にボトルをグルグルまわすようなことはせず、なるべく力をかけないようにゆっくりと差し込んでコルクを貫通させましょう。貫通することでボトル内の気圧と外気圧が合わさり抜きやすくなります。引き抜く際にもゆっくりと慎重に。コルクにワインが染み込んで変色している場合にはソムリエナイフのスクリューも差し込めません。2枚刃式のオープナーを使用しましょう。記事へオリに注意して注ぎ、グラスをグルグル回さないヴィンテージワインはワイングラスに注ぐときも慎重さが求められます。ボトルの底にオリが溜まっているので、舞い上がらないように注意しましょう。注ぎ終わったあとも、グラスに鼻を近づけてグルグルグルグル...とはしないでください。しつこくなってしまいますがヴィンテージワインは非常に繊細で、開栓したばかりの時は味が閉じています。グラスを回すことは無理やりワインを開かせて香りを嗅ぐ行為なので、ヴィンテージワインでは行わないのが基本。した振動でワインの状態が崩れてしまいますので、グラスに注いだら味が開くまで少しだけ待ちましょう。【正しいやり方教えます】ワイングラスを回す「スワリング」の全て今回は「スワリング」について解説します。ワインを入れたワイングラスをぐるぐる回すのを見たことありませんか?あれを「スワリング」と呼びます。ワインを飲むときになんとなくやっている人も多いと思いますが、実は場面やワインによっては[...]いつも以上にゆっくりと楽しみましょう一般的なワインは長くても数時間で味が開ききりますが、ヴィンテージワインは眠っていた期間が長い分起きるのにも時間がかかります。長いもので2~3日かかるものもありますので、焦らずゆっくりと飲みましょう。ワイン会などのイベントで飲む場合にはそんな悠長なことは言ってられないでしょうから、イベントの前日などに抜栓しておくこともオススメです。今回は「ワインが開く」とはどういうことかを解説します。ワインは開栓した直[...]最後に「ヴィンテージ」はブドウの収穫年のこと古いワインは「オールドヴィンテージワイン」と呼ぶヴィンテージワインを買うときはそれまでの経緯が分かるものを選ぶ振動に弱いので慎重に取り扱う今回はオールドヴィンテージワインの取り扱いについて解説しました。古いワインを買う&飲む機会があったら、この記事を思い出してください。長い年月をかけて飲み頃を迎えたワインを、ほんの少しの間違いで崩してしまったらもったいないですよね。ポテンシャルを最大限味わいためにも、慎重な取り扱いを心がけましょう。熟成期間中の品質管理として、リコルクも検討してくださいね。今回はワインの家飲みについてです。コロナ禍になって、ワインなどのお酒を家飲みする人が増えましたね。難しいイメージのあるワインですが、家でも簡単にできるいくつかのコツを実践するだけで一層おいしく楽しむことができます。今回は、これからワインの勉強をスタートしようと考えている人に向けた記事です。【ゆっくり飲もう】ワインが開くともっとおいしく楽しめますこの記事を書いた人K.Iseya▶日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート▶J.S.A.ワイン検定認定講師▶15年間ワインを独学ののち資格取得▶家で年間120本のワインを飲むワイン好き/ワイン検定ブロンズクラス、シルバークラス、ワインエキスパートまですべて一発合格した経験から、効率的なワインの勉強法や、ワインを家飲みするときのコツを投稿しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。▶家で年間120本のワインを飲むワイン好きワイン検定ブロンズクラス、シルバークラス、ワインエキスパートまですべて一発合格した経験から、効率的なワインの勉強法や、ワインを家飲みするときのコツを投稿しています。ヴィンテージワインとは?買う&飲む時に気を付けるポイントも【ワインの熟成】長期熟成向きワインの特徴と熟成時のポイント3点ワインを勉強してみませんか?ワインを勉強すると、ただ飲むだけよりも味わい深く楽しめるようになります。奥が深く一生付き合える趣味にもできるのでとてもオススメ。最初は簡単なことからスタートしましょう。WordPress.。