瀬戸内海で獲れた上質な天然のイカナゴをたっぷりと与え、東かがわ市の沖で丸2年かけて大きく育った養殖のトラフグ。瀬戸内の恵まれた環境と長年の技術の賜物で、通常の2年モノよりも大きい1.0~1.4kgの大きさまで育てたものを、みがきふぐとして販売。水温の下がる冬の瀬戸内海の激しい潮流で揉まれたその身はギュッと引き締まり、噛めば噛むほど甘みと旨味が感じられる絶品。1.2kg分!おすすめ鍋セットトラフグは、淡白でありながらも他にはないしっかりとした旨味と甘みを兼ね備え、さらに身も皮も白子も絶品であることから“フグの王様”として知られる高級魚。ひれ酒セット」は、立派に育った瀬戸姫(トラフグ)を贅沢に1.2kg以上をお届け。シメの雑炊まで、トラフグの旨味を余すところなく味わって。天然のサバの稚魚を養殖し、オリーブ飼料を与えて育てたオリーブ鯖は、株式会社渡辺のオリジナルブランド魚。余分な脂身を抑えてあっさりとしながらも、サバならではの旨味が感じられるのが特長。日持ちがよく、主に関西圏に向けて出荷されている。がわ市横内198営業時間9:00~17:00電話番号0879-25-4365FAX0879-25-3677ホームページhttps://kk-watanabe.com1987年12月創業。元々はヒラメやタイの養殖を手掛けており、小規模で行っていた養殖うなぎが評判を呼び、土用の丑の日に主に地元の人向けに販売を始めたのが2019年。2020年より本格的に加工をスタートし、天然うなぎに近い美味しさを持つ完全国産の養殖うなぎとしてファンを増やし続けている。その他、瀬戸内の魅力が詰まったトラフグやオリジナルブランドのオリーブ鯖の養殖も行っている。穏やかな風が渡る瀬戸内海のほど近くに位置し、沖での養殖と会社に隣接するハウスでシラスウナギの養殖を行っている。会社の一角に構えたカウンターのあるスペースでは事前のお問合せで加工した白焼きうなぎの購入ができるほか、土用の丑に合わせた実演販売も実施。実施日はSNSで告知しているのでcheckしてみて。こだわりの一貫生産で安心安全の美味しさをお届け全国的にも珍しい、純国産の養殖うなぎを東かがわ市から!投薬もせず、自然に近い環境で手間暇をかけてゆっくりと育てたうなぎには、素材が本来持つ美味しさが詰まっている。一貫生産にこだわって、安心安全の美味しさをぜひ1度味わって。真摯に魚と向き合ってきた長年の経験と技術、そして瀬戸内の恵みが育んだ海の幸はご自宅用はもちろん、贈答品としても喜ばれている。