葉ものの野菜は淡い緑のほうが良い葉ものの野菜は淡い緑のほうが良い店長のみらいです。葉ものの野菜を選ぶとき、濃い青々した野菜を選びませんか?(栄養も濃いというイメージがありますから...)その思い込みが間違っているという説があります!実は濃い青々した野菜には、硝酸性窒素という窒素が多く含まれています。発ガン性物質に変化するという説があります!ですので...私はおすすめできません。場合によっては消費者が好む、濃い青々しい野菜に見せるために、肥料を使っていると聞きました。これはこれで非常に悪いサークルですよね!私は葉ものの野菜は淡い緑のほうが良いと思います♪PS放牧している牛は、濃い青々した草は食べず、淡い緑の草を選んで食べているそうです。