編集部のお気に入り新着再入荷ログイン・会員登録ログイン・会員登録メルマガ登録・解除キナリノについてよくある質問お問い合わせお気に入りログインするとお気に入り機能を使うことができます。酢ドレッシング以外にどう使う?「ワインビネガー」の爽やかリッチな活用レシピドレッシング以外にどう使う?「ワインビネガー」の爽やかリッチな活用レシピ「ワインビネガー」は、ドレッシング以外にあまり使いみちが思い浮かばない...という方も多いと思いますが、実は、漬けたり蒸し煮など、さまざまな料理に使えます。今回は、ワインビネガーの活用術を、バルサミコ酢との違いなども合わせていろいろとまとめます。お肉や魚介のメイン料理から野菜のさっぱりメニューまで、バリエーション豊富なワインビネガーのアレンジレシピをご紹介しますので、参考にしてみてください。い方フルーツ酢お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けてください。出典:「ワインビネガー」は、ドレッシングだけでなく、煮込み料理などの豪華なメインディッシュの味を深めたり、野菜料理の味をグレードアップさせたり、いい働きをしてくれます。その上品でリッチな味わいを実感すると、きっと1本すぐに使い切ってしまいたくなりますよ。目次ワインビネガーとは?ワインビネガーの特徴バルサミコ酢との違いワインビネガーを使った爽やか風味の「肉・魚介料理」ワインビネガーを使った「野菜料理」30代後半からの「ゆらぎケア」。出典:www.photo-ac.comワインビネガーとは、ぶどう果汁から造られる酢のこと。ぶどう果汁をアルコール発酵させ、さらに酢酸菌で発酵させたものです。ドレッシングなどにそのまま使えば爽やかで上品な風味をもたらし、煮込み料理に使えば酸味が飛んでコクが残り、お肉などをふっくら柔らかく仕上げます。出典:白と赤の使い分けについては、白ワインビネガーはすっきりした味なので、とくにドレッシングやマリネなどに向いています。コクのある赤ワインビネガーは、肉の煮込み料理や野菜料理の味わいアップにもよく使われます。厳密な決まりはないので、自由な使い方で楽しみましょう。バルサミコ酢との違い出典:www.photo-ac.comバルサミコ酢は、濃縮したぶどう果汁を木樽で長期間熟成させたもの。伝統的な作り方のバルサミコ酢は高価で、安価なものは熟成期間が短かったり、着色料や甘味料が使われていることも。濃厚なバルサミコ酢はドレッシングなどをはじめ、煮詰めてソースにしたり、煮込み料理に使ったり、活用範囲の広さも特徴です。出典:ワインやワインビネガーをたっぷり使った煮汁で鶏もも肉をことこと煮込みます。火を通すことで酸味が飛び、マイルドな味わいに。ワインビネガーのおかげで、鶏もも肉もスプーンでほどけるほど柔らかになります。鶏もも肉のワインビネガー煮込み【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピさっぱりジューシー!スペアリブの赤ワインビネガー煮込み出典:こちらは、コクのある赤ワインビネガーで煮込んだスペアリブ。食べ応えのあるスペアリブも、赤ワインビネガーを使うことで、味わいの深さとともにさっぱりしたあと味が感じられ、どんどん食べ進むことができます。フライドチキン出典:ワインビネガーを使ったタレをからめることで、濃厚なフライドチキンがさっぱりとした味わいに。鶏むね肉を使用しているので、よりあと味がすっきりしています。夏におすすめの楽しみ方かも。出典:ビーフシチューや煮込みハンバーグなどにワインビネガーを少量入れることで、味わいにコクと深みが生まれます。ワンランクアップの本格的なごちそうになりそうですね。出典:赤ワインビネガーのコクのある味わいが、同じく濃厚なさんまの味に負けず、いいバランス。さんまが出始めたら、ぜひ試してみたい一品です。プロの料理を無料で検索メイン級の充実感!サーモンのごちそうマリネ出典:鮭を揚げて、ドライトマトやアンチョビ、ハーブ類などの贅沢なマリネ液に漬けたごちそうマリネ。メイン級の充実感のあるおいしさです。ワインなどにもぴったり。洋風揚げサーモンマリネ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ地中海の香り♪いわしのエスカベッシュ出典:エスカベッシュは、地中海料理のひとつで、魚のマリネのようなもの。西洋の南蛮漬けともいえます。魚を揚げてマリネ液に浸すことが多いですが、こちらはいわしに小麦粉をつけてフライパンで焼いています。作り置きすると、味がよくしみます。ふたりごはんあっという間にできる!いかのパプリカソース出典:みじん切りにしたパプリカをレンジにかけ、ワインビネガーなど調味料を加えます。熱いうちに入れることで、ワインビネガーの酸味がほどよく飛んでまろやかな味わいに。ゆでたいかを和えて、できあがりです。出典:珍しいシャンパンビネガーを使ったマリネですが、白ワインビネガーでもOK。盛り付けも美しいですね。ホームパーティーにおすすめのおしゃれな前菜です。出典:白ワインビネガーを寿司酢に使うことで、洋の風味をプラス。スモークサーモンやクリームチーズなどもよく合います。こんな手まり寿司もおしゃれですね。栄養も豊富!紫キャベツの赤ワインビネガーマリネ出典:ワインビネガーは、野菜料理に加えることでコクをアップさせるメリットもあります。こちらは、紫キャベツの赤ワインビネガーマリネ。アントシアニン豊富で、栄養価も高い一品です。出典:野菜をワインビネガーで煮るのもおすすめ。フライパンなどで短時間蒸し煮するだけです。お口直しにもなる、さっぱりした味わいで、ボリュームのあるメインと合わせると、そのおいしさが際立ちます。キャベツのビネガー煮【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピくせが和らぐ。セロリのワインビネガー蒸し出典:セロリだけを使ったワインビネガー蒸し。独特のくせがあるセロリが食べやすくなり、苦手な人にもいいかも。温かいピクルスのようで、おつまみにもなります。簡単、さっぱり♪夏野菜のラタトゥイユ出典:ラタトゥイユは、フランスのプロヴァンス地方・ニースの郷土料理。ナス・ズッキーニ・トマトなどの夏野菜を煮込んだ、体に優しいさっぱり料理です。ワインビネガーを加えて、よりさっぱりと爽やかな味に。出典:芽キャベツやベーコンなどを炒め、白ワインビネガーを加えて蒸し煮にします。トッピングのローストアーモンドやチーズがいいアクセント。野菜が主体の料理ですが、ワインビネガーなどによって深いコクが生まれます。玉ねぎとカマンベールチーズのパイ出典:玉ねぎを炒め、赤ワインビネガーなどで味つけしたフィリングを、パイ生地で包んで焼いています。酸味がほどよく飛んでコクだけが残ったリッチなおいしさ。素敵なお食事パイとしておもてなしにいかがでしょうか。プロの料理を無料で検索ストックしておきたい彩りピクルス出典:ピクルスを爽やかな風味に仕上げるワインビネガー。彩り美しいパプリカなどを使えば、上品でおしゃれな前菜に。ストックしておきたいですね。食卓に涼しさ♪すいかとトマトの冷製スープ出典:白ワインビネガーの風味が素敵なアクセントになった、すいかとトマトの冷製スープ。食卓に涼しさを届ける夏の味。プロの料理を無料で検索マヨネーズ少なめの白ワインビネガー入りポテサラ出典:サラダというよりもお総菜として愛されるポテサラ。白ワインビネガーなどで下味をつけることで、マヨネーズ少なめのさっぱりした味にすることができます。料理教室・スクールならABCクッキングスタジオワインビネガーをいろんな料理に活用しましょう!出典:さっぱりと上品な酸味のワインビネガー。ドレッシングのほか、煮込み料理や蒸し物などさまざまな使いみちがあります。赤や白が楽しめ、加熱調理か非加熱調理かによっても味わいが異なり、料理のバリエーションも広がります。ワインビネガーで夏の食卓を爽やかにリッチに楽しみましょう。豚ロース肉のワインビネガー煮込み【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピどう使い分ける?《黒酢・バルサミコ酢・りんご酢》の効果&アレンジレシピお酢は、体にいいのはもちろんのこと、それぞれ味にも特徴があり、合う料理も違います。使い分けることで、料理の幅もぐんと広がりますよ。今回は、栄養価も高く健康・美容にうれしい《黒酢・バルサミコ酢・りんご酢》を取り上げ、その特徴や効果とともに、それぞれのアレンジレシピをご紹介します。サラダや炒め物・煮物・揚げ物・デザートなどいろいろなレシピをまとめましたので、毎日の食生活にぜひ、いろんなお酢を取り入れてみませんか?ワインビネガーの他にもお酢の種類はたくさん!黒酢・バルサミコ酢・りんご酢など、それぞれの特徴とアレンジレシピをチェックしてみましょう。食卓をわくわくする時間に。100のレシピプロジェクトキナリノ編集部おいしく食べて健康に。冬の味方・マヌカハニー。グルメ、美容など生活にまつわる情...定番記事ランキング頭皮すっきり『シャンプーブラシ』のおすすめ12選。選び方&使い方も山本まゆなこれはおすすめ!週末に作っておきたい【野菜の常備菜(保存食)レシピ】clover“村井さんちのオーブン焼き”で話題!ぎゅうぎゅう焼きの簡単レシピnatsusweeetノーティングにおすすめ!機能的なノート「ロルバーン」の使い方10選mmommon10分以内で簡単!お弁当の彩り副菜&野菜おかずレシピ55品tomomo遅い夕飯やマンネリ化した献立に。お肉・魚以外で作れる晩のおかずquunuuつい買っちゃうけど...。「溜まったノート」を有効的に使う15のアイデアmerie注目野菜【ケール】人気レシピ24選!栄養を摂れる食べ方はスープ/...shiro_chan毎日摂りたい!体喜ぶ「レモン酢」の作り方・飲み方・活用レシピmiuram秋の味覚で冬までずっと元気♪“秋野菜”でつくる簡単「作り置き」お...saku_05おすすめ記事30代後半からの「ゆらぎケア」。素敵に年齢を重ねる秘訣キナリノ編集部インナー迷子さんも太鼓判。outアプリ限定!12星座占い、天気予報と気温に合わせたコーデをお楽しみいただけますお買いものもキナリノアプリで◎キナリノアプリ「これが好き」、「これが心地よい」と感じてもらえるお買いもの体験と情報を。