伊豆のオリーブの枝葉から、ボタニカルクラフトジンが誕生しました(現在未発売)。剪定時に切られるオリーブの枝葉を有効活用したい。現在未発売ですが、一足お先に簡単にご紹介させていただきます。『銀緑』は、オリーブ畑に風が吹き、緑と銀白色のオリーブの葉が陽の光でキラキラと輝く景色から名付けられました。オリーブ枝葉の香りと風味を最大限に引き出すため、枝葉の扱いや蒸留方法、ブレンドを何度も試していただき、ついに完成。オリーブを基調に、サクラや橙(ビターオレンジ)など、伊豆に所縁のあるボタニカルがブレンドされ、オリーブの実や花まで感じる芳醇な風味に、ほのかな苦味と複雑味の余韻が持続します。今回の『銀緑』を製造してくださったのは、魅力的な個性あるクラフトジンで最近注目を浴びている北海道の「積丹スピリット」さん。大自然の積丹半島で、積丹の地特有のボタニカルや大地を表現するジンやリキュールを製造されています。プラントマネージャーの岩崎秀威さんは、もともと農業に携わっていらした方で、積丹スピリットでもボタニカルの栽培から蒸留、スピリットのブレンドまで手掛けられているスペシャリスト。伊豆オリーブの枝葉のスピリッツからブレンドまで、その過程もワクワクドキドキの道のりでした。↑左は積丹スピリットの横山さん、右は岩崎さん(2022年9月訪問時の写真)そして、今回伊豆オリーブジンの実現に、ご縁と多大なご協力をいただいた、マザーバインズ&グローサリーズの丹羽さんをはじめ皆様に心より感謝申し上げます。