Paloma=鳩をモチーフにしています。天井の鳩がキュートです。シックな雰囲気のコーナーも、鳩!鳩!鳩!取材の日は、とってもフレンドリーなシェフが厨房を見せてくれました。キッチンの中までカラーコーディネイトされています。かけられたパエリア鍋。タコの触覚のような、このスーパー火力のコンロでパエリアを作るのだそう。オーブンで焼いてしまうのと違って、少しずつ火を通して、微妙なお焦げを作って仕上げる本格派!ガス会社の友だちに写真を見せたら目を輝かせていました♪こちらは料理に使うロブスターの出汁。丁寧に作られているのが分かりますね-。お料理はぜひフィガロの本誌で。これは代表的タパスの一つで、エアバゲットにうすーいベーコンを巻いています。このベーコンがものすごく美味で、ベーコンがあまり好きでない私も思わず美味しいと叫ぶ味。パンチェッタチーズ、クリームチーズ、パプリカが添えられて、口の中で完璧なハーモニーを奏でてくれます。バーエリアの可愛さもツボ。香港情報のランキングサイトで、いろいろなサイトが見られます。バー、国際的なレストラン、ショップ、スパ、ギャラリー、ホテルなど、とっておきのスポットをじっくり紹介しています。Healthに連載中!男女ともに最長寿記録を更新している香港の社会システムや医療制度などの現地事情を深堀りするコラム連載です(月1回更新)。16年目のフリーランス・ジャーナリスト。東京で女性誌編集者として勤務後、ノルウェー、イギリス、スイスを経てまた東京に戻った後、香港へやってきました。フィガロ・ジャポン、Hanakoなど、日本のさまざまな媒体で、執筆や編集、コーディネイトなどを手がけています。日々のあれこれや、執筆記事の紹介、このブログにだけ紹介しているレストランやショップなどの最先端情報もいろいろ。ThemegraphyTop。