2019.06.18TweetPocket※これは「中州きりん」の情報である。「中州きりん」は閉店して、新たに【中州川端きりん】として営業いている。メニューや住所の情報は違うためご注意を。徒歩約6分の20種類の素材を使用した醤油拉麺が看板メニューの2019/1/18にオープン。「頂き家」があった跡地。温かみのある雰囲気の居酒屋。席間隔は広め◆行きやすさ中州の裏路地にあり夜女性1人では行き辛い。日曜の20:30頃訪問して、先客は男性3人、女性1人、男女1組の6人。私の後から男女1組が入店。体感では10分以上...別々に来ても良かったと少し後悔。具は低温調理チャーシュー、メンマ、ネギ。麺は製麺屋「慶志」のストレート細麺。コシ、のどごしが良く、個人的にはラー麦麺より好き。チャーシューはかなり薄切り。スープのベースは確かに醤油だが、豚、鶏、牛、あさり、あご、うるめ、いか、ほたて、こんぶ、しいたけ等20種類の素材の旨味が溶け出して深みが倍増している。醤油だけでは決して出せない風味豊かな味わい。濃厚な味ながらもどこかホッとする上品なスープ。食べる前は20種類もの素材を使っていると、味がゴチャゴチャしていると思っていた。食べてみると上手くまとめっている。