「ナタデココ」と「杏仁豆腐」の違いは?「ナタデココ」とは、ココナッツの汁に酢酸菌を加えて発酵、ゲル状に凝固させたフィリピン発祥の発酵食品です。続きを読む「寒天」と「ナタデココ」の違いは?「寒天」とは、天草(テングサ)や海髪(オゴノリ)などの海藻の粘液質を凍結・乾燥させた日本発祥の加工乾燥食品です。続きを読む「ところてん」と「寒天」の違いは?「ところてん」とは、紅藻類テングサ科の海藻テングサ(天草)を火にかけて濾した煮汁を冷まし固めた食品で、漢字では「心太」と書きます。続きを読む「タピオカ」と「ナタデココ」の違いは?「タピオカ」とは、キントラノオ目トウダイグサ科イモノキ属に属する南米原産の常緑低木「キャッサバ」の肥大化した根茎「キャッサバ芋」から製造されるデンプンです。続きを読む「ういろう」と「ないろう」の違いは?「ういろう」とは、米粉などの穀粉に砂糖と水を加え練ったものを、型に流し込んで蒸籠(せいろ)で蒸して固めた和菓子です。うるち米やもち米の米粉以外に、小麦粉、ワラビ粉などを主原料とするものもあります。続きを読む「こんにゃく」と「寒天」の違いは?「こんにゃく」、「寒天」は、いずれも多糖類の水溶性繊維質で、柔らかく弾力のある食感や、低カロリーでダイエットに用いられる点など、類似点が多い食品です。続きを読む「みつまめ」と「あんみつ」の違いは?「みつまめ」とは、茹でた赤えんどう豆などの具材にシロップをかけた日本発祥の和風デザートです。続きを読む「ベイクドチーズケーキ」と「レアチーズケーキ」「スフレチーズケーキ」の違いは?チーズを用いたケーキ「チーズケーキ」は「ベイクドチーズケーキ」、「レアチーズケーキ」、「スフレチーズケーキ」の3種に大別されます。続きを読む「ようかん(羊羹)」と「ういろう(外郎)」の違いは?「ようかん」とは、小豆を主原料とした餡(あん)を、型に流し込んで寒天で固めた和菓子です。抹茶などを練りこんだものや、甘露煮にした栗を混ぜたものなど、様々な種類の「ようかん」があります。続きを読む「ゼラチン」と「寒天」の違いは?「ゼラチン」とは、ウシやブタの皮、骨などから抽出されたコラーゲンを主成分とする動物性のタンパク質で、ゼリー、ムース、プリンなど食品を固めるためのゲル化剤として用いられます。WordPress.。