-創業文久年間-山形県東根市六田の麸屋でございます。江戸時代から地元の人達に大事に育まれた味わい深い田舎の逸品、文四郎の麸をどうぞお楽しみ下さい。あげ麸のふくめ煮あげ麸のふくめ煮お盆のころによく食べるふるさとの味あげ麸。麸の料理には、下記の三つが基本となります。その基本の三行程をご紹介致します。水、又はぬるま湯でもどす。(目安は10〜15分間)一口メモ麸をもどす時には少し多めに。残った麸は水分をきって袋に入れ冷蔵庫に。次に使用する時にもどす手間がはぶけます。手で水分を押ししぼる。