2023.01.31「人気沸騰!」と書いたのだが、現時点で沸騰しているのは僕個人の人気である。マーボー肉じゃがは、グーグルで検索しても、クックパッドで9件しかヒットしない。非常にレアなメニューなのだ。これが、バ・ツ・グ・ンにうまい。597回はぜったい死ねる。ジャガイモがピリ辛味によく合うのは、韓国にジャガイモと豚肉のピリ辛スープ「カムジャタン」があることからも知れた話だ。カレーもピリ辛味ととらえれば、辛いところにほっくりとしたジャガイモが最高の癒しになるのは、誰でも同意できるはず。ジャガイモがピリ辛マーボーによく合うのは、子供でもわかること。作り方も、極端な話丸美屋のマーボーの素を買い、豆腐のかわりにジャガイモと玉ねぎを煮込めばいいだけだから、簡単なことこの上ない。マーボーは日本人の人気メニューなのだから、どう考えても間違いなくこのマーボー肉じゃが、これから人気が沸騰すると予想せざるを得ないのだ。このレシピではさすがにマーボーの素は使わないけれど、マーボーの作り方は完全にいつもの通り。ジャガイモを大きめに切った場合、煮汁から顔を出してしまうことがあるけれど、フタをして煮込めば問題なく火が通る。マーボーを作るコツは、臭みを抜くためひき肉によく火を通すこと。あと火は強くする必要がないから、弱めの火でじっくりやるのがオススメだ。100グラムくらいを入れて弱めの中火くらいにかけ、ひき肉をスプーンやヘラで押し潰してほぐしながら5分くらい、ひき肉から出る水気が「ジュージュー」という音がおさまってくるまで十分炒める。小さじ1を加えてさらに1~2分炒めて味をなじませる。1カップを加えてフタをして、火を少し強めて煮立ってきたら弱火にし、ジャガイモを時々ひっくり返したりなどしながら15分くらいコトコト煮る。2分の1個(2センチ幅くらいのくし切り)を加え、さらに3分ほど、玉ねぎの辛味が抜ける程度、歯ごたえが残るくらいに煮る。同量の水溶き片栗粉を、混ぜながら少しずつ加えてトロミをつける。小さじ1を加えてひと混ぜし、ご飯を添えた皿に盛る。何か青いもの(ネギでもカイワレでも。今回は水菜のざく切り)と、たっぷりの粗挽きコショウをかける。煮えたジャガイモに、ピリ辛のマーボーあんがどろりと絡みついたのは、マジでたまらないっすよ。このマーボー肉じゃがを作りながら、焼酎水割りを少々飲んだ。おかげでまた2時間昼寝、仕事に差し障りが出るわけだが、そんなことはどうでもいいのである。「よくないよ」そうだよな。め物を和風にやろうとおもえば「甘み」がポイントになるのである(豚肉と小松菜・厚揚げのあんかけ炒め)「冬らしい炒め物をつくろう」と考え、豚肉と小松菜・厚揚げのあんかけ炒めをつくった。和風に炒め物をつくろうと思うなら、「甘み」がポイントになるのである。「豚肉が食べたい」と思った。このところ鍋物が続いていたから、「炒め物限定」で...反和食レシピ風邪を追っ払うにはこれ。レバニラ炒めきのうは、レバニラ炒め。風邪を追っ払うには、やはりこれだ。風邪も佳境に入り、熱が出てからきのうの夜で丸2日。熱はだいぶ下がってきたようだから、風呂にも入った。なればこの辺で、風邪の奴らにも、一発ガツンとお見舞いしたいところである。レシピ中華っぽい煮物に中華麺を入れるのは、鯛の煮物にそうめんを入れるのと同様にたいっへんウマイです。その中華麺、ナマ麺のまま煮汁に入れてしまうのがヒジョーにおすすめです。レシピ】卵との相性バツグンで5,322回死ぬ相変わらずチャンプルーにハマっているのである。何より作るのが簡単で、しかも中華風でも朝鮮風でもない、「洋風の香りがする和風」の炒め物ができあがる。酒のツマミにもご飯のおかずにもバツグンとくれば、「ハマるな」と言われても無理なのだ。いい...反和食レシピ団子にするとまたウマイ。豚肉団子のキムチ鍋きのう「おっさんらしく枯れたものを食べる」と書いた、その舌の根も乾かぬうちに、豚肉にニラたっぷりのキムチ鍋である。「正しいおっさんへの道」は、まだまだ遠いと実感するきょうこのごろ。キムチには、おっさんを狂わせる魔力があるのではないだろうか...反和食レシピ【ソーセージと水菜のリゾット】手軽で激ウマ。風邪をひいた時には560回は死ねる風邪をひき、48時間にわたって寝つづけた。それで何とか熱が下がると、やはりお腹が空いてくる。いうときに食べるのは、やはりお粥。冷蔵庫に余っている水菜を入れ、七草粥もどきにしようかと初めはおもった。神保町店】ヤバすぎる、京都本店と完全に同じ味!2023.04.052023.04.06【マーボー焼きそば】呆然としてしばらく動けないくらいウマイ2016.05.012023.01.31最強の栄養食。【レバニラ炒め】2016.01.112023.01.31鯛の酒蒸しは日本酒に死ぬほど合うのである。おっさんひとりめし.メニューホーム著者紹介ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。