簡単・おいしい手作りソーセージ食べていいものを増やしていくこと。家族がみんなが美味しく食べられること。毎日笑顔で過ごせること。そのためのレシピ提案やアレルギー情報を発信。腸は15分くらい水に浸けて塩抜きをし、その後腸の先端を水道の蛇口にかぶせ水を通す。冷蔵庫で冷やしておいた材料をすべて冷たいボウルに入れて、約5分間練るように混ぜ(手指も冷やしながら)、肉がペースト状になり白っぽくなればOK。キット(絞り袋に口金をつけたものでもOK)の先端部分に、腸をたぐり寄せて5cm以上残しておく。(1)の材料をキット(絞り袋)に詰め、たぐり寄せた腸がはずれないよう指で押さえながら、肉が口金にくるまで少し絞って、袋の中の空気を抜く(腸の先端は絞らない)。腸の先端を結び、台の上に寝かせるようにして一気に絞り出す。搾り終わったら端を結び、半分に折り、2,3回ねじる。その後お好みの長さごと2,3回ねじり、最期に輪をくぐらせながら編み上げていく。鍋に80°Cのお湯を入れ、(4)をまとめて入れて、お湯を70°C~75°Cに保ちながら40分ゆでる。ゆで上がったら氷水に入れて冷やし、水気を切って完成!食べる時はフライパンでソテーするか、たっぷりのお湯で5分ゆでる。15°Cを超えないよう冷やしながら、すばやく腸詰めすることがポイント。15°Cを超えると肉がボソボソになります。天然の腸詰めは豚、羊、牛肉にアレルギーのある方は具材をラップに少量ずつ入れて成形し、湯気の上がった蒸し器で15分間蒸した後、レンジ(600W)で4分加熱してもできます。冷凍で3週間は保存できますが、なるべく早く使い切りましょう。■複数キーワードで検索する場合は、半角スペースで区切ってください。■サイト全体の検索になります。レシピ以外のページが表示されることもございます。キーワードで検索する場合は、半角スペースで区切ってください。■サイト全体の検索になります。レシピ以外のページが表示されることもございます。最新のレシピカルシウムいっぱい・お弁当用お好み焼き2023.03.19カレー味の大豆ミートコロッケ2023.03.19栄養いろいろ・生春巻き2023.03.172023.03.19簡単・おいしい手作りソーセージ2023.03.162023.03.18カルシウムたっぷり・白湯風豆乳ラーメン2023.03.142023.04.24簡単アクアパッツァ2022.05.04ライスコロッケ2022.05.042022.12.01きのこの旨みたっぷりスープ2022.05.04マカロニグラタン2022.05.04黒糖バナナ蒸しパン2022.05.042022.12.01かき揚げ冷やしぶっかけおこめん2022.05.04米食パンのフレンチトースト2022.05.04パプリカの肉詰め2022.05.04ごちそうサラダ2022.05.04具だくさん焼きビーフン2022.05.04サイコロ漬け丼2022.05.042023.03.14たっぷり野菜のチヂミ2022.05.04コーン衣のチキンボール2022.05.04豚バラと野菜の塩焼きそば2022.05.042023.04.06ブロッコリーと牛肉の旨だれ炒め2022.05.04カテゴリーおやつレシピ201アイスクリーム12キャラメル8クッキー34ケーキ56チョコレート菓子15ドーナツ・マフィン21プリン・ムース46和菓子30飲み物7ごはん・パンレシピ228サラダ16スープ14パン44めん類19中華18和食53洋食100アーカイブ2023年3月2022年5月2022年4月2022年3月タイトルとURLをコピーしました。