”これからの日本人にとって本当に「よい食」とは何かを問い、考える・・・JAグループが去年から展開する「みんなのよい食プロジェクト」。今回は、お弁当に注目!弁当女子代表は、植村智子リポーター。ゆき子さんときじまりゅうたさんのアドバイスを受け、それぞれ、お弁当作りに挑戦しました。1パック《作り方》1米は研いでザル上げし、炊飯器に分量の水、昆布を加えてしばらく置きます。2さつまいもは皮は厚くむいたら角切りにし、水にさらします。31にホタテ缶を汁ごと加え、調味料を加えて、軽く混ぜます43にさつまいも、小房に分けたシメジをのせて炊きます。5炊き上がったら、器に盛り、黒胡麻をたっぷり振って供します。《作り方》1さつまいもの皮はせん切りにし、水にさらします。2牛肉は食べやすい大きさに切り、えのきは5cm長さに切ります。3フライパンに胡麻油を熱し、牛肉、さつまいもの皮を炒めます。43の火が通ったら、エノキを加え調味料を加えてさっと炒めます。5仕上げに白すり胡麻を振って仕上げます。150cc)《作り方》1鍋にAを合わせて弱めの中火で煮立て、鶏肉を入れてフタをして7分煮る2フタをはずし、小房に分けたシメジと、袴と根元を切り落として3等分に切ったアスパラを加える。3汁気を飛ばしながら煮汁を煮からめ、仕上げに黒すりごまを加え混ぜる。■次回の放送■10/11放送分は「かながわの養蚕いま・むかし~相模原~」かつて相模原市は県内有数の養蚕地帯でしたが、今では1戸が残るのみ。繭生産の伝統と技術を守る農家を中心に、神奈川の養蚕をふり返ります。