芋焼酎の王道を目指してこの芋焼酎「なかむら」という銘柄は、当蔵にとって最高峰に当たる銘柄となります。すべての原料にこだわり、すべての製造工程にこだわり、極上の味わいとなっております。米麹に使用する米は、全量地元の専門農家と契約をし、カルゲン農法という特殊農法を活用したヒノヒカリを使う事で、濃密で甘美な味わい、キレの良い飲み口が特徴となっております。肉や魚などの良質な油分と調和し、黒胡椒や山椒などのスパイスとも相乗効果がある食中酒となります。扱い・保存について焼酎は基本的には冷蔵庫に入れる必要はありません。紫外線に弱いので直射日光に当たるような場所での保管はお控え下さい。冷暗所にて、温度変化が少ない場所での保管がオススメです。味わい・特徴まず、香りに関してはサツマイモの蒸した甘い香りと、干し芋のような落ち着きのある風味が立ち上がります。その中に米麹を造る時の麹室の木の香りや、当蔵のある田園風景のような爽やかさも漂います。味わいに関しては温度帯によって変化もしますが、基本的には米麹由来のボリュームある甘味と旨味が主体となり、微量の苦みが食事を引き立たせます。余韻に関しては、キレがよくスパッとキレた後に、かすかに爽やかさが鼻に残るので飲み疲れせず次の一品、次の一杯に繋がりやすいよう酒質設計をしております。芋焼酎の王道の飲み方として「お湯割り」がありますが、実は非常に奥が深く、安易につくってしまうとその銘柄の味わいを壊してしまう恐れもあります。(造り手としては、これが一番悲しい事でもあります)コツとしては、ポットの温度設定を90度にしてグラスに注ぐと、お湯の温度は70~80°Cに下がりますので、そこに5:5の割合になるようグラスの淵からゆっくりと注ぎ45°C前後になれば味わいとしては伸びとふくらみのある味わいが楽しめると思います。グラスの形状は湯吞みのようなふくらみのある陶器がオススメです。トータルの量として300ml前後だと、温かく美味しい内に飲み干して次の一杯に進めるんではないでしょうか?ロックや水割りにしても、グラスに少しこだわるだけで非常に美味しくなるのが本格焼酎の特徴ですので、是非お試しになって頂きたいと思います。合わせる料理に関しては、水割りやロックだと魚料理、ソーダ割りは肉料理、食後のデザートなどはお湯割り、という風に、割り方や温度帯によって合う料理も変わってきますので、一つ参考にして頂けたら幸いです。間違いのない合わせ方としては、甘辛い味付けの料理や少し油っこい料理とは最高の相性で、美味しい部分を増幅させ油分を洗い流してくれるのも本格焼酎の魅力的な所ではないでしょうか。中村酒造場(鹿児島県霧島市)創業明治21年(1888年)鹿児島県霧島市にて130余年、芋焼酎の製造に取り組んできた蒸溜所です。ご存知ない方も多いと思いますが、芋焼酎は製造過程ではワインや日本酒のように「農業」や「醸造技術」を重んじ、蒸溜後にはウイスキーやブランデーのように「熟成」や「ブレンド」に技術を要する事で酒質設計を行う、ハイブリッドで唯一無二のお酒だと私達は考えます。その中で、当蔵では特に麹造り(米麹)に注力し、すべての銘柄を麹室にて蓋麹製法を用いる事で力強い麹を造り、また機械的熱源(クーラーやヒーター、除湿器や加湿器など)を一切使用せずに、麹菌や酵母が発する熱や湿度で温度上昇を図り、また冷却には地下120mから汲み上げる水を使うなどして温度管理を行う事で、手間や時間は掛かりますが自然な甘味や旨味を含んだ濃厚かつ軽快な芋焼酎を製造しております。昔ながらの常圧蒸留、熟成は約半年~1年と短いですが、各ヴィンテージを上手くブレンドする事で若々しさと穏やかさを兼ね備えた、バランスの良い酒質を目指しております。×メルマガ会員募集中ペアリング頒布会ギフト包装について酒乃店もりした公式SNSサイズで選ぶ100mlサイズ300mlサイズ500mlサイズ720mlサイズ750mlサイズ1800mlサイズ価格で選ぶ~1,000円1,001~2,000円2,001~3,000円3,001~4,000円4,001~5,000円5,001~6,000円6,001~7,000円7,001~8,000円8,001~9,000円9,001~10,000円10,000円以上ネット配送日カレンダーネット配送休業日オンラインショップ営業時間9:30~18:00(土日祝日休み)※ネット配送休業日とは、出荷業務およびお問い合わせ対応ができない日になります。※ネット発送休業日でもホームページで注文を受け付けております。※金曜日14:00から日曜日のご注文につきましては月曜日の発送となります。特集お届けについて詳しくはこちら月曜日から金曜日14:00までのご注文につきましては即日発送が可能となります。金曜日14:00から日曜日のご注文につきましては月曜日の発送となります。※環境への配慮及び、お客様の個人情報保護の取り組みのため、お買い上げ明細書(納品書)のペーパレス化を実施しております。お支払いについて詳しくはこちら下記のお支払方法がご利用いただけます。同梱発送可能です詳しくはこちら当店の商品は全て同梱包が可能となっております。1.8Lの混載の場合は6本(※)まで(クール便対応)※720mlを2本以上同梱で対応1万5千円(税込)以上お買い上げで1個送料無料!(北海道、沖縄は送料500円割引)※クール便代は別途頂戴いたします。年末年始のみ当サイトに掲載している商品は、複数店舗で同時に販売しております。その為、サイトよりご注文を頂いた時点で稀に他店舗にて完売してしまい欠品してしまう場合がございます。今後の入荷予定を確認して入荷が困難な場合は、誠に勝手ながらご注文はお取り消しさせて頂きます。ご注文前の在庫確認につきましてはお電話またはメールにて予めお問合せいただくことをお勧めいたします。在庫管理は、できる限りリアルタイムな更新を心がけておりますが、万一欠品の際はご了承下さい。