#9皆さん、おはようございます、Chrisです。日本の春を満喫されていることと思います...が花粉症は大丈夫ですか?日本は花粉症の人には大変な場所らしいですね...もし罹られていたらお大事に。今シーズンも花粉症には罹りそうにありません!さて、スーヴィー(真空調理法)って聞いたことありますか?完璧なステーキや魚料理のハイテク調理法って言われてますが本当のところどうなんでしょう?別世界の魔法みたいな響きじゃありませんか?皆さんにはラッキーなお知らせ、僕が今週末家族との食事で試したのでどんなものかご報告します。Noir材料:オーガニックリブアイステーキ(1.5インチ厚=約4cm)、塩こしょう、バタータイム、スーヴィー機、バット一杯の水(肉が隠れるくらい深いもの)、ジップロックOK、やってみましょう。Farmのピノノワールに合わせましょう...香りが豊かで、なんというか...リリース時より神秘的な感じになってきましたね。エキゾチックな花のブーケが部屋に広がるほど香ります。味わいは...この世のものとは思えないほど美味...酸もタンニンもこなれてきてブラックチェリーの味わいが増しています。いい感じで熟成してきていますね。ステーキ!すごいな...ちゃんと出来てる。全体が綺麗なローズピンクに仕上がってとても柔らかくジューシー、素晴らしくピノノワールに合います。これ魔法じゃないな、本物ですよ。最新記事ワイン会@新橋ピアット・デル・ベオーネ会員様限定ワイン。