日本でも昔から食べられてきた食材ですが、最近では特にハリウッドセレブや日本の芸能人がこぞって食べるスーパーフードとして人気が高まっている食材です。穀物の中でも雑穀と思われがちですが、正確には擬穀(ぎこく)という部類に入ります。因みに雑穀は“あわ”“ひえ”“きび”を指します。(英語ではmillet(ミレット)と呼ばれています)キヌアが脚光を浴びるようになった理由の一つに、1990年代にアメリカ航空宇宙局(NASA)が理想的な宇宙食の素材の一つとして『21世紀の主要食』と発表した事があげられます。ミネラルなどの含有量が高い食材です。その栄養価は精白米と比較して、たんぱく質が約2倍、脂質が約7倍、食物繊維は約10倍です。ミネラル類においてもカルシウムが約6倍、鉄が約5倍、カリウムが約6倍、マグネシウムが約8倍とこちらも高い数値を示しています。食品添加物フリー:原材料100%の穀物で食品添加物は使用しておりません。低温加工:熱に弱い栄養成分を出来るだけ壊さないように50°C以下の低温で加熱殺菌処理をしています。無農薬栽培:原材料の栽培は有機質肥料のみを使用しております(有機JAS認証取得済)。