酒造りができなくなった鈴木酒造店が、山形県長井市の東洋酒造を引き継いで醸した、新たな復興の象徴ともいえる銘酒「甦る」。浪江町から避難してきた人々が、長井で長年親しまれていた幻の米「さわのはな」を使って醸した酒だ。鈴木酒造店は、1831〜1845年の天保年間に創業したとされる長い歴史をもつ蔵元。現在酒造りを行う山形県長井市は、飯豊連峰から流れる白川と朝日連峰から流れる置賜野川をもち、豊富な水と緑、花に恵まれた地域だ。敷地内の軟水の井戸水を仕込みに使い、きれいな口当たりの酒質に仕上げている。毎年3月11日に発売される「甦る」は、米のやわらかい旨みとキレのある後味が特徴の純米吟醸酒。香りも口当たりもかろやかで、食中酒としても楽しめる1本だ。100%6/20(木)感想、香りは甘い程やさを感じた。味は甘さ少し、酸味はかなり強く、苦みは程よく、フレッシュ感もあり、おいしい。旨味より軽さが目立つ。フレッシュ感があり、アルコール感が程よい酒。日本酒らしい優しいお酒。磐城壽さんあまうますっきりーのみやすー。わたしには飲むことしか出来ないので。長井市のNPO法人レインボープランと福島県から避難された方々の協業で生まれたお酒の様です。震災により長井市へ避難した人々が米作りから酒造りまで携わった特別な純米吟醸。このお酒の売上の一部は避難児童・生徒の支援に使われている。淡麗、爽やかなお酒です。フルーティーで透明感のある上品な旨味もあり、キレも良い。食前酒でも良し、食中酒でも良し。つまみは、和、洋食どちらでもいける。カツオのたたきで合わせる、美味し。震災の日に甦るのお酒、これからの春の到来を予感させる、すっきりとした上品な飲み心地の良い美味しいお酒だ。素直にそう感じさせてくれる。福島と長井をつなげる特徴的なデザイン、甦るラベルと、裏張りのメッセージを読みながら、震災のあの日に思いをめぐらし震災からの復興と平和な世界を祈りながら杯を重ねる。アルコール15度3.11大震災によって福島の蔵が倒壊した酒蔵が、様々な困難を乗り越え山形の地で"甦る"。このお酒は避難者の方々の協力により作られた「さわのはな」のお米を使用し醸されているそうです。色味はほぼ透明で上立香はしっかりと香り華やか。味わい甘さと酸味のバランスがとにかく良く、程よくフルーティな甘さに、後味は少し辛口を感じる酸味。#note792021年8月19日パープルヘイズ4.5磐城壽の別ラインというか毎年醸す震災復興品。特別なお酒だというのは本でも読んだ。言えこれは単純に旨い。バランスが良くて飲み過ぎてしまう。磐城壽がどっしり男酒タイプなのに対して、こちらはかなりジューシーで甘酸っぱさが強い。開栓から日が経つと苦味辛味渋味も多少出てくる。お初だったけど、これからは毎年このお酒であの日を迎える。純米吟醸コンセプトに賛同し購入シンプルで飲みやすいお酒です。甘辛:普通2020年5月26日しゅうじ3.5とても綺麗な口あたり、水みたいに入る。綺麗さは、女優北川景子さんを思い浮かんだ。