八角や味に慣れない調味料を使っておらず、全体的に味は濃い目。生姜が効いた醤油で煮られた鶏肉、トロトロで柔らかかったです。卵もしっかり味付き卵になっていて、これもまた最高。味はシンプルで、どことなく懐かしい味でした。いうことで、かなりヒットの紅焼鶏肉飯を頂きました。別のメニューに三寶飯(サンバオファン)というのがあったのですが、もしかしたらこの鶏肉や豚肉等がのったプレートご飯かもしれないので、色々な味が楽しみたい方はそちらの方が良いかもしれません。ここに訪れた際、頼むメニューとしてはちょっと多めですが、このプレート御飯と湯餃の2種で大満足かと思います。食べ過ぎかもしれませんが・・・。小籠包でも食べようかな・・・と思ったら、気軽に食べにいけるのが台湾の良い所でもあります。美味しいと聞いていたけど、未だ行けていない小籠包屋へ来てみました。場所は民生東路と敦化北路から少し東に行った場所にあります。続きを読む小籠包でも食べようかな・・・と思ったら、気軽に食べにいけるのが台湾の良い所でもあります。美味しいと聞いていたけど、未だ行けていない小籠包屋へ来てみました。場所は民生東路と敦化北路から少し東に行った場所にあります。小上海(シャオシャンハイ)外に蒸籠が沢山重ねてある調理場があり、奥で頂くタイプのお店です。夕食時だったので、結構混んでいました。机の上の調味料はこんな感じです。個人的には炒飯も一緒に食べたかったのですが、麺のメニューが殆どです。頼んで10秒で来ました。小籠湯包(シャオロンタンバオ)120元10個入りで、サイズは中くらいって感じです。小籠包の皮は、まぁ薄くもなく分厚くもなくで、調度良いくらい。スープもまぁまぁ多めで、中のスープは味わい深く美味しかったです。別皿で来た刻み生姜に、醤油と酢を半々で混ぜて頂きます。劇的な感動はなかったのもの、結構美味しかったです。ご飯物がどうしても食べたく、頼んでみました。中にはかなり大きい肉の塊が入っていました。ご飯もトロトロ、肉もトロトロで全体的にトロけてました。味は若干薄めでしたが、かなり美味しい逸品でした。骨付きの鶏肉がゴロゴロ入ったスープです。このスープが好きで頼んだんですが、鶏のダシも塩加減もちょっと薄めかな・・・。排骨がのったスープ麺、今回は冬粉(ドンフェン)、緑豆で作った日本で言う春雨です。冬粉自体太めですが、柔らかめでした。排骨自体、独特のスパイスがまぶされており、苦手な人は苦手かも。スープ含め全体的にやはりこちらも、味が薄めでした。いうことで美味しいで定評のある小上海でした。個人的には小籠包は美味しい!けど、感動的でもなく、他のメニューは味が薄めかなって思い、少々物足りなかったです。健康を考えたら、薄めの味が良いのかもしれませんが・・・。私はスーパーの調味料コーナーや缶詰コーナーを見るのが大好きなんですが、前から知っていたものの、買ったことがない缶詰があります。それは魯肉飯の缶詰、つまり飯の上にかかっているそぼろです。続きを読む私はスーパーの調味料コーナーや缶詰コーナーを見るのが大好きなんですが、前から知っていたものの、買ったことがない缶詰があります。それは魯肉飯の缶詰、つまり飯の上にかかっているそぼろです。魯肉飯料(35元)いくつかの企業が出していますが、今回は日本人にも人気な台湾料理の有名店、青葉グループの青葉食品が出している缶詰を紹介したいと思います。スーパーで陳列されていると、青い色が印象的です。カロリー表示はこんな感じです。最近は缶切りが要らない缶詰が一般的ですか、これもプルタイプです。賞味期限は2012年から2015年・・・?ちょっとわかりませんでした。缶詰をあけると美味しそうな香りとともに、そぼろが現れました。形も少し崩れ気味ですが、肉のそぼろって感じです。熱々の白いご飯の上にのせてみました。ーっと肉の脂も溶けてきたようで、ご飯もいい色に染まります。ご飯と一緒に一口!これは・・・・美味い!!缶詰ということで、正直期待はしてませんでしたが、ニンニク?の風味がキリッと効いていて、味わいも良く、かなり美味しいです。八角の味もするかな?と思っていましたが、そうでもなく、魯肉飯特有の甘くて塩っぱい感じです。これは本当に美味しいです。スプーン2杯くらいでご飯1杯いけたので、1缶でご飯3杯くらいいけそうです。35元とお手頃価格なので、おかずに持って来いかと思います。食べに来た麻膳堂(マーシャンタン)へやってきました。場所は、忠孝東路と光復南路の交差点にある國父紀念館駅の近くです。食べに来た麻膳堂(マーシャンタン)へやってきました。場所は、忠孝東路と光復南路の交差点にある國父紀念館駅の近くです。麻膳堂お洒落な場所だけあって、若者でいっぱいでした。日本語の表記もあります。鴨血って、鴨の血に塩水を加えてから固めるんですね。オーダーはオーダー表を使って頼みます。小辣(シャオラー)、つまり辛さ少なめで頼みました。それでも辛いです・・・。かん水が入ってないので、コシは少ないですねぇ。お肉は薄切り牛肉が入っています。上品なお肉で甘みがありました。今回は小辣なんで、味わいながら食べれましたが、辛いけど上品過ぎるっていうか、物足りないっていうか。スタンダードの辛さの方が美味しいかもしれません。見た目であまり期待しなかったのですが、美味しかったです。パラパラで塩加減や焼き加減もちょうどいい感じ。一般的に焼き餃子の事は鍋貼(グォティエ)といいますが、ここは煎餃(ジェンジャオ)のようです。鍋貼と煎餃との違いは何でしょうかね・・・?さて、ジューシ度はというとまぁ、合格です。いうか、中々美味しいです!カリカリっとした部分とモチモチってした部分があって結構いいです。どちらかというと日本の餃子っぽいですね。いうことで、麻辣牛肉麺を食べに来ましたが、美味しい餃子と炒飯に出会いました。安くて早くて美味しい。台北市内でよく見かけるこの看板。大埔鉄板焼(ダープーティエバンシャオ)台湾来てまで鉄板焼きねぇ、と思っていましたが、そもそも日本で鉄板焼きなぞ殆ど口にしたことないし。いうことで入ってみました。続きを読む台北市内でよく見かけるこの看板。大埔鉄板焼(ダープーティエバンシャオ)台湾来てまで鉄板焼きねぇ、と思っていましたが、そもそも日本で鉄板焼きなぞ殆ど口にしたことないし。いうことで入ってみました。リーズナブルとは聞いてはいましたが、一応外に張ってあるメニューを見て値段を確認しましたが、やっぱり安そうです。お店に入り、人数を確認され、鉄板前のカウンター席に通されます。セットメニューは大きく分けて5種。二人で行ったので、A餐とC餐(豚)を頼みました。目の前で手際よく空芯菜が炒められます。端で炒めていたキャベツも出てきました。三鮮も目の前で炒められ・・・メインの菲力(フェイリー)もやって来ました。菲力ってヒレ肉の事なんですねぇ。ヒレ肉の横にモヤシも盛られました。モヤシか空芯菜かどちらか選べるようで、2人だったので2種類出てきました。ちなみに、これら以外に白飯と目玉焼きがついてきます。キャベツはこんな感じです。見えにくいとおもいますが、にんにくたっぷりと炒められています。して中々美味しいです。三鮮は玉ねぎと共に炒められています。中身はエビ・イカ・カニの三種類かと思います。醤油ベースのタレで中々美味しいです。これがメインの菲力、牛ヒレ肉です。これも醤油ベースのタレで、胡椒が効いてて、結構美味しいです。ちなみにコレはC餐の豚です。三鮮と同じような味付け&玉ねぎで炒められています。これも中々美味しく、ご飯が一杯では足りません・・・。スープやお茶は飲み放題。ご飯食べ放題ではなく、一杯10元です。いうことで、リーズナブルに食べられる台湾の鉄板焼きでした。目の前で調理して頂け、出来立て熱々がこのお値段。味付けも台湾風で、私は結構好きです。肉&野菜&ご飯が食べたくなったら、ココもいいですね。今回は松江路と市民大道の交差点近くにある、松江路店を訪問しました。台湾のコンビニに入ると先ず目に入る、いや、鼻に入るといった方が良いかもしれないアレをご紹介したいと思います。台湾のコンビニに入ったときは「うわ、なんだこの八角の匂い!」と、強烈な印象が残ったことを覚えています。続きを読む台湾のコンビニに入ると先ず目に入る、いや、鼻に入るといった方が良いかもしれないアレをご紹介したいと思います。台湾のコンビニに入ったときは「うわ、なんだこの八角の匂い!」と、強烈な印象が残ったことを覚えています。以来、台湾のコンビニは八角臭いというイメージしかありませんでしたが、台湾に住み、鼻も慣れてしまうと、この匂いの元を買い求めるようになりました。今回はセブンイレブンで買ってみました。卵の殻のまま、茶色い液体で常時に煮こまれています。最近、この匂いって実は八角の匂いじゃないんじゃないか!?と、思いましたが、やはり八角も入ってました。ちなみに作り方は、お水にお茶と醤油や砂糖、塩、漢方などと一緒に、軽く割れ目を入れた卵を殻のまま投入して煮こむだけのようです。買い方ですが、トングを使い横においてある袋に入れ、レジへ持っていくだけです。アツアツなんで気をつけましょう。はやる気持ちを抑えながら、家に持って帰って来ました。殻に亀裂が入っているのがわかります。そこから、味が染み込んだんでしょうかね。殻を剥いていくと、茶色がかった白身が出てきました。