2021年12月18日ホームレシピパスタ《きょうの料理》干しきのこのクリームパスタ(手仕事12か月「干し野菜」有元葉子)干しきのこのクリームパスタ2021年11月15日に放送されたきょうの料理で紹介された干しきのこのクリームパスタのレシピです。パスタ干しきのこのクリームパスタは、旨味が凝縮した椎茸の香りが口いっぱいに広がる一品です。生椎茸は、石づきを除き、軸をつけたまま四つ割りにする。風通しのよい日向で表面が乾くまで3~4時間干す。.........麺たっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを袋の表示時間通りに茹で始める。.........ソースフライパンにバター(大さじ2)・お好みでオリーブ油(適宜)を熱し、みじん切りにした玉ねぎを中火でじっくりと炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、干した椎茸を加えてサッと炒める。白ワイン(大さじ3)を加え、アルコール分を飛ばしながら炒める。アルコールが飛んだら、生クリーム(カップ1)を加え、とろみがついてきたら塩(少々)で味を調える。.........仕上げ茹でたスパゲッティの湯を切って加え、麺をソースの中で少しだけ煮て味を染み込ませる。▶同日紹介されたその他の干し野菜料理「干しにんじんのはちみつレモン漬け」「干し大根とスペアリブの煮物」「干し野菜の炒めなます」のレシピは、こちらをご覧ください。2021年その他の月の「手仕事12か月」レシピもまとめています。~外食~閉じるContents閉じる。