いうのはリアンというタイ南部原産のハーブの葉(バイใบが葉という意味)。南部のチュンポンが原産で、ラノーン県南部、プラチュアプキーリカンなど南部の町で多く栽培されています。そのリアンの葉をカイไข่(卵)と共にニンニクと油で炒めた(パットผัด)料理がこれ。リアンの葉は柔らかく甘みがあるので、塩胡椒とニンニクのシンプルな味がよくなじむ。辛い料理が多いタイ南部のおかずの箸休めにぴったりです。リアンの葉と卵の炒め物リアンの葉は炒め物にするとすごくシンプルなひと皿になりますが、ラノーン県などの地元では、辛い煮込み料理ケーンの具に入ることも多い。海に囲まれているので海産物を多く食べます。その為、スパイスをたくさん使用した味つけの濃い海産物入りのおかずが多いのです。南タイ料理は、タイの中で最も辛く、最も塩辛く、最も酸っぱい。唐辛子や胡椒で辛さ、カピ(海老のペースト)や塩で塩辛さ、マナーオやソム・ケーク、タマリンドなどで酸味を加えます。海産物と共にケーン(スパイス煮込み)の具に入れたりして食べます。炒めても煮込んでもとても美味しく仕上がります。タイ南部料理を出すお店で、是非食べてみてください。バイ・リアン・パッ・カイについて■バイ・リアン・パッ・カイ(タイ語):レシピページ。日本では、リアンの葉が手に入らないので作れませんが、ニンニクのみじん切りを油で熱し、リアンの葉っぱ、卵を炒め絡めて塩胡椒で味つけ。辛いのが好きな場合は唐辛子を一本入れるとよいです。10400アジアホテルの向かい側、COCO-WALKの中にある。ハーブの専門家であるご主人の経営する店なので、タイハーブをふんだんに使った繊細な味が楽しめる。タイ南部出身のご主人が食べ方を教えてくれます。タイ南部、マレー系料理が中心のお店なので、辛い料理も多く、南部風にパク・ノ(野菜盛り合わせ)を付けてくれる。1世界の食べ物をお取り寄せできることなら値段を気にせず毎日買い物したい。日本や世界から厳選した安定の味が楽しめて、ついつい立ち寄ってしまう定番のお買い物スポット。世界の味はヨーロッパの品揃えがよいかも。詳細ページ公式ページ品揃えは圧倒的。カルディコーヒーファームどこのショッピングモールに行っても見かける定番の輸入食品兼コーヒー豆のお店。近年、エスニックな食材の品揃えが豊富で、ついつい立ち寄っちゃう。旅先で見つけて気に入っていた食材がいつの間にか扱われるようになっていて、「ふふ。私は知ってたのよ」と得意げになること多し!ロハコのページ公式ページ品揃えだけで行ったら軍を抜く!楽天市場!小売店の集まりなのでエスニック食材だけを扱った食材店や材料やスパイスの卸問屋など、あらゆるものが見つかります。多いときは月に2回お買い物マラソンをやるので、欲しいものをお気に入りに貯めておいて、一気にどかーんと買っちゃう。(宅配のお兄さん、ごめんなさい。[魚の胃袋の燻製]サイトの更新情報など久々のタイと台湾。台湾では熱炒一人は肩身がせまかった。マルクの飯うまい!インドネシアは島で食べ物違って面白い。ドメインを分離して再出発!よろしくお願いします。