約400円(2人分)鮭は白身魚!?ご存知の方も多いと思いますが、鮭はピンク色をしているので赤身の魚だと思われがちですが、実は白身魚です。あのピンク色の正体は!?アスタキサンチンという、β‐カロテンやリコピンと同じカロテノイドという色素物質です。アスタキサンチンは非常に高い抗酸化成分で、紫外線によるメラニン色素の生成を抑え、シワの形成を抑制したり、美白作用があったりと、女性に嬉しい効果があります。舞茸は小房に分け、玉ねぎはいちょう切り、パプリカは2等分にカット、れんこんは皮を剥いて酢水に5分程浸けて、水気を拭き取っておく。鮭は、酒・塩を振って10分程置き、さっと水洗いして水分を拭き取っておく。クッキングペーパーを20cmの長さにカットしてまな板の上に置き、中央に玉ねぎを並べておく。玉ねぎの上に鮭を置きその上に野菜を並べる。3をクッキングペーパーで包む。2〜4を繰り返し、同じものをもう1つ作る。4を耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600wのレンジで8分加熱する。鮭以外のお魚でも作れますし、一緒にいれるお野菜も、秋に美味しいきのこを中心に、いろんなお野菜を入れてアレンジ出来ます。野菜ソムリエsachi19824料理研究家・野菜ソムリエ・料理ブロガー(LINE公式ブロガー)・クックパッドレシピエール。レシピ開発、メディア出演・掲載など。健康的で体にもお財布にも優しい、簡単に作れるお料理をブログにて紹介しています。占い・診断ピックアップ。