天然鮮魚ウッカリカサゴ業務用のウッカリカサゴの仕入れなら八面六臂シェアウッカリカサゴは、本家のカサゴと見分けがつかないため、ウッカリの名が付きました。市場への流通で区別されることも少なく、一般にカサゴというとこの魚も該当します。3月から5月に産卵期を迎え、秋から冬の寒い時期に旬を迎えます。大きい魚体ほど旨味が強く、本家のカサゴ同様に煮つけに向きます。水分量が多いため、刺身にするなら旨味が増す昆布〆がおすすめです。小振りのものは、姿のまま煮つけや唐揚げなど、調理の手間を考えると大皿メニューが適しています。スズキ系スズキ目カサゴ亜目メバル科メバル亜科カサゴ属。円/kg入荷無し4月21日豊洲入荷。うっかりとカサゴに見間違えてしまうことが名前の由来。刺身は淡白でクセが無く美味。刺身はもちろん、唐揚げ、煮付け、カブトは塩焼にすると旨味が濃厚です。1尾付けや大皿料理に最適です。うっかりとカサゴに見間違えてしまうことが名前の由来。刺身はもちろん、唐揚げ、煮付け、カブトは塩焼にすると美味です。円/kg入荷無しウロコ、エラ、内臓除去済みのセミドレス(水洗い)での納品となります。うっかりとカサゴに見間違えてしまうことが名前の由来。唐揚げ、煮付け、カブトは塩焼にすると美味です。この機会にいかがでしょうか。エラ、内臓、ウロコを含めた目方での請求となりますので、現物の目方と請求目方が異なります。円/kg入荷無し7月13日水揚げ。