16歳以上から体験できます。たたら製鉄により、鉄の生産と農工具刃物造が盛んに行われた奥出雲町。四代にわたり、その伝統を受け継いできた「雲州忠善刃物」の川島さんの指導を受けながら、「自分だけの包丁」を作ってみませんか?ご家庭で幅広く使われる「三徳包丁」を自分の手で作り上げる体験です。できた包丁に自分の名前を入れてもらうことも可能です。料理の美味しさを演出するには切れ味が重要です。そのために使用後のメンテナンスも伝授致します。