mymy札幌平岸の「麺屋はじめ」で淡麗系味噌ラーメンが食せる!ツイートシェアはてブLINEPocket鶏白湯&鶏清湯などのいわゆる淡麗系のお店は、このあたりでは珍しい。淡麗系でここまでしっかり作られた札幌味噌は、他ではなかなか食べることができない。丁寧に下処理され作られたスープも、スープによって異なる麺も店主のこだわりが感じられます。このラーメン激戦区である豊平区平岸界隈で、新しい風を吹かせてくれるであろう「麺屋はじめ」のご紹介です。はじめってどんなお店?2018年末に閉店したらーめん千太の跡地に、2019年1月28日にオープンしたお店「麺屋はじめ」。ある「らーめん千太」最後の塩ラーメン2018-12-11お店に入ってすぐ右手に券売機があるので、そこで食券を購入します。カウンター8席からなる店内は、千太のときと変わらず、内装もそのまま。店内はがらんとしています。食べ終わる頃入れ替わりで1組入ってきました。800円にんにくがしっかり効いた、王道な札幌味噌ラーメン。鶏清湯ベースなのでしっかり味噌を感じつつも、あっさり食べられるのが嬉しい。炒めたもやしに、ひき肉、刻んだネギの上にたんまりのった白髪葱、穂先メンマも歯ごたえバッチリ。トッピングのバランスもいい。低温調理された焼豚のチャーシューはちょうどよく食べられるように、器の縁にかけられています。した食感で、これがもう絶品。西山製麺の中太の縮れ麺は弾力あり、茹で加減もベスト。スープとの相性もばっちりです。店主の出身のお店が味噌ラーメンの人気店なだけに期待してましたが、想像以上の美味しい一杯。辛味噌も気になります。主人は鶏白湯の塩を選択しました。鶏の旨味がしっかり味わえる濃厚なスープ。下処理をきちんとされているからか、変な鶏臭さは全くなし。塩っ気強めでこってりしていて、口がペタペタになります。こちらは小林製麺を使用。中細のストレート麺は全粒粉を使ってるかと思われますが、加水低め。かみごたえがあります。低温調理された鶏ももチャーシュー、美味しい。レモンは特にいらないかなと思いますが、絞ればよりすっきりした味わいになります。はじめの口コミ鶏の旨味が凝縮されたスープは、コラーゲン満載!唇ペタペタ系の濃度で、想像してたよりかなり旨い!!️これまたこの界隈で「これ系の鶏白湯」が食べられるのはとっても嬉しい*\(^o^)/*麺は白湯専用の小林製麺製。スープとのマッチングを考慮した選択で、スープとの絡みも抜群!低温調理の鶏モモチャーシューは、しっとり食感で美味(^-^)玉ねぎ効果で飽きる事無く完食まで導いてくれます。檸檬を搾ればよりスッキリした味わいに!ランチ時のみの「ミニチャーシューごはん」量が適量で、ごはんも少し食べたい時にピッタリです。清湯・白湯それぞれレベルの高い一杯!!️激戦区豊平に期待の新店の誕生です。はじめから近いこちらのお店もオススメ!札幌南平岸の行列のできる「NOFUJI(ノフジ)」で魚介系濃厚つけ麺堪能。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。銀座のお酒も飲める有名ラーメン店「銀座篝(かがり)」を札幌でいただく。三浦や」で子連れランチ!コスパ最高な海鮮丼を食す。RECOMMENDこちらの記事も人気です。三浦や」で子連れランチ!コスパ最高な...カレー2018.12.23札幌桑園の「HIGUMA(ヒグマ)」は1日分の野菜が摂れる健康志向のスー...カフェ2018.12.20札幌駅近くの「ザプレミアリビング」で燻製料理や北海道産野菜ランチを堪能!カフェ2018.11.23豊平区月寒パンケーキ「金のスプーン」が大人気!子連れランチを堪能。叶庵」のとりもつ蕎麦が絶品!グルメ2018.10.11絶品!道産ハンバーグ専門店「ノースコンチネント宮の森本店」で子連れランチグルメ2019.7.28札幌清田の美しが丘TSUTAYA店内「円山ジェラート」で大人なアイスを。