※20歳未満の方へのお酒の販売はいたしません。※20歳未満の方へのお酒の販売はいたしません。ー2012年(平成24年)から蔵の貯蔵庫で年月をかけゆっくりと熟成させた純米原酒です。熟成した酒はたんぽぽのような優しい色合いに変化。古酒の中でも若さのある2012年は、ほのかに感じる甘さと柑橘の爽やかさをそなえた複雑な香り。口に含むと、穏やかな甘みとはっきりとした酸味を感じます。口当たりは柔らかく、旨みと苦みが調和する、しっかりとした味わい。長い余韻のなかに穏やかな甘さが続く仕上がりです。ご結婚記念、お子様の成人、など記念酒としてもどうぞ。WEBサイトより一部転載そもそも古酒とは1年以上貯蔵した日本酒のことを言います。長期間経つと光沢のある黄金色を呈し、味はまろやかになるが、熟成香が強くなります。その熟成により変化する味わいを楽しむお酒です。吉乃川の古酒は・常温の貯蔵庫で瓶貯蔵されたお酒です。・純米酒を原酒のまま貯蔵しました。・ラベルに記載してある製造年月日表記は、出荷仕上げの際に瓶に移し替えを行った年月が記載されています。新潟ではもっとも古い蔵で日本でも5本の指に入る歴史をもった蔵。この蔵は麹菌、酵母菌をつくる施設を持っており、パンイーストについては日本で4社しかないうちの1社。この培養技術を活かして日本酒を造る。酒は菌に働いてもらって出来る。→菌を制する者は酒を制す。瓶詰の工程は人が一切触らない完全オートメーション化、造りのクリーンさは自慢。手造りよりも良いとする箇所では機械化をし、手造りの方がいい部分は手造りを優先。2019年3月に終了してしまいましたが、新潟を離れ都会に住む女性が故郷新潟へ思いを馳せるというストーリーでした。新幹線に乗るたびに楽しませてもらいました。日本酒はこうして人生に寄り添っているんだなぁ~と気づかされたわけです。