キリコス(ジャックフルーツのココナッツミルクカレー)。オムレット(スパイス入の卵焼)。右からコス・マッルン(ジャックフルーツのさっと煮)、アンブルティヤル、パトーラ(蛇瓜)とジャガイモの汁カレー、コスアタ(ジャックフルーツの種)、パパダン。他にも朝飯にパーン!スリランカでは食パンをよく食べます!「パーン」。左手でパーンをキープ。右手で千切って、汁を浸して頬張ります!ちなみに写真の汁のカレーは、カラワラ(干し魚)とジャガイモのココナッツミルクカレー。茶色のはビリンという実の炒め物。酸っぱくて良し!ブリヤーニにも挑戦。ククルマス(チキン)ブリヤーニ。カジュ(カシューナッツ)のカレーとチリペーストで。辛いチキンカレーとジャガイモのカレーとチリペースト。ホンマにいっぱい作って、いっぱい食うたー!!そんで、マータラでの〆は基本これ。ミーキリ(水牛のヨーグルト)にキトゥルパニ(孔雀椰子の花蜜)をかけたもの。酸味が強めで濃厚なミーキリ&少しスモーキーで甘さすっきりのキトゥルパニは相性抜群!スリランカ南部の名物で、素焼きの土の鉢が丸いのはマータラスタイル。OK!!)ジャヤさん。ゴラカ、スリランカ、デウンダラ、フィッシュマーケット、マータラ、漁港コロンボにて。Karapincha今。スリランカでダントツに大きい街。行く度に、高層ビルが増えて、道も新たに、人々の服装も変化し、発展し続ける大都市。いつもはコロンボに滞在することは少ないのですが、今回は少しの間ここで、色々な場所や人を訪ねました。世界的に有名なスリランカの建築家、ジェフリー・バワ(1919-2003)の元邸宅『ナンバー・イレブン」を見学。※撮影許可エリアのみの写真。スリランカ全土、大小様々なバワの建築がありますが、ここは、彼の生活が等身大で反映された、かっこ良く、そして居心地のいい空間でした。アクセスも容易で、コロンボを観光される方にはオススメです。日本のスリランカの友人を介して、知り合えた、とあるHOTEL&RESTAURANTで菜食料理を教わりました。ラトゥキャクルハール(赤米)のインディアーッパ。お米から粉を作って作ります。左のアラホディ(じゃがいもの汁カレー)。クルドゥ(セイロンシナモン)がバチッと効いててニアマイ!トーセ。南インドでのドーサという名称のほうが日本ではポピュラーですね。なく、フワっと柔らかいのがスリランカの「トーセ」。シンハラの人も良く作り、良く食べます。手前の緑のは、カラピンチャサンボーラ。上のパリップと一緒に、トーセを千切って千切ってぐちゃぐちゃに混ぜて、旨いです!ムンアタキリバット。!!アマヤさんのお家の比べると、ムング豆の割合が多く、右のルヌミリスはあんまり潰さないのが特徴的。いずれの料理も過去に教わったことのあるものですが、作り手違えば、調理法も様々。どれだけ教わっても面白いです。ムスリルの料理ですが。シンハラの人もタミルの人もみんな好きです。インドやパキスタンのビリヤニに関して詳しくないですが、きっとスリランカ的なビリヤニ。