当サイトはアフィリエイト広告(Amazonアソシエイト含む)を掲載していますこんにちは!みすずです。今日は根菜をたっぷり加えたハンバーグをご紹介します。加えた合挽き肉のハンバーグ。うさ子きんぴらのシャキシャキした食感が美味しいですよ。マッシュルームと味噌を加えた生クリームソースを添えていただきます。炒めた牛蒡、蓮根、人参がザクザク!。根菜たっぷりのきんぴらハンバーグです。大1今回ヨーグルトは自家製豆乳ヨーグルトを使用しました。玄米と無調整豆乳で作る自家製植物性ヨーグルトです。ハンバーグにヨーグルトを加えるとふんわり仕上がります。玄米と豆乳で作る植物性ヨーグルトです。自家製豆乳ヨーグルト、一時期めちゃくちゃ流行りましたね。豆乳ヨーグルトは乳製品の食べられな...作り方STEPきんぴらを作ります玉ねぎ、ごぼう、にんじん、レンコンをみじん切りにし、玉ねぎから炒めます。玉ねぎが茶色くなったらごぼう、人参、レンコンの順に加え、その都度しっかりと炒め合わせます。塩を振って取り出し、冷まします。STEPハンバーグを作りますボールに合いびき肉と塩を入れ、よく絡め混ぜ、高野豆腐のすりおろし、ヨーグルト、白ゴマ、卵を加えて練り混ぜます。4等分して丸め、空気抜きをします。先程のフライパンをさっときれいにし、油を足してハンバーグの両面を焼きます。赤ワインを加え蓋をして弱火にし、5〜10分蒸し煮にします。STEPソースを作りますを取り出し、フライパンをさっときれいにしてマッシュルームを炒めます。生クリームと味噌を加え、混ぜ合わせ、少しとろみがついたら火を留めます。次は工程写真付きで手順を見ていきましょう。きんぴらを作ります玉ねぎ、ごぼう、にんじん、れんこんはみじん切りにします。ごぼうとれんこんは薄切りにしてから寝かせ細く切り、それを細かく刻んでいきます。フライパンを熱して油を入れ、まずは玉ねぎから炒めます。弱め中火で30~40分ほど、玉ねぎが茶色くなるまで炒めます。玉ねぎを炒めている時間は長いのでこの間にごぼう、れんこん、にんじんを切ってもいいです。ごぼうはアク抜きなしで使用します。玉ねぎが茶色くなってきたら油を足してごぼうを加えます。弱火で10分ほど、ごぼうの甘い香りがしてくるまでじっくりと炒めます。にんじんを加え炒め合わせます。れんこんを加えて油を足しさらに炒め合わせます。炒め合わせたら塩を振って皿に取り、冷まします。ハンバーグを作りますボウルに合挽き肉を入れ塩を振ります。練り混ぜて☆の卵、高野豆腐のすりおろし、白ゴマ、ヨーグルトを加え混ぜます。高野豆腐のすりおろしと白ゴマはパン粉の代わりに加えています。高野豆腐を使用することで、低糖質かつグルテンフリーに仕上がります。パン粉に比べハンバーグが少し硬くなるので、ふんわりジューシーに仕上げたい場合はパン粉を使用してください。炒めて冷ましておいたきんぴらも加え混ぜ、4等分して丸ます。空気抜きして楕円形に整えます。玉ねぎを炒めたフライパンをさっときれいにし、再び熱して油を入れます。ハンバーグを入れて中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、裏側も焼きます。両面焼いたら赤ワインを加えて蓋をします。弱火にし、しばらく蒸し煮にします。1/4インチを使用しています。楽天市場調べ)Amazon楽天市場Yahooショッピングポチップハンバーグの中央が膨らみ、中まで火が通ったら出来上がり。ソースを作りますマッシュルームは薄切りにします。生クリームと味噌はよく混ぜ合わせておきます。ハンバーグを取り出し、開いたフライパンにマッシュルームを入れ炒めます。マッシュルームのフライパンに溶かした味噌クリームを加え、温まる程度に加熱します。とろみがついたらソースの完成です。出来上がり器にハンバーグを盛り、ソースをたっぷりとかけましょう。味噌と生クリームにマッシュルームの風味がとてもよく合います。根菜ハンバーグのみならず、普通のハンバーグにも合わせてもおいしいですよ。きんぴらがたっぷり入ったハンバーグはシャキシャキとした食感です。ホワイトソース代わりに豆乳ヨーグルトを使用する和風グラタン。mapSearch目次Top目次Top閉じるタップで読みたい場所にジャンプ閉じる。