この日はフラッと由利本荘へ向かい、以前からチェックしていた気になる中華レストランへ訪問。開店時間を調べずに11:00過ぎに行ったら、11:30オープンで少し待ちました。添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。昼はランチ専用メニューで営業。日替りランチの提供あり。個室の座敷席があるのでお子様連れでも安心。850円スープは鶏ガラ、豚などの動物系ベースと思われるやや混濁した醤油味で、そこに細切りにした豚肉やザーサイ、タケノコなどを炒めて具材としてトッピングした、中華レストランらしい構図の搾菜肉絲麺。具材をガッツリ混ぜれば炒めた具材の香ばしい風味に具材の旨みが重なり、味にインパクトが加わります。滋味溢れるスープなのでレンゲがついつい進んでしまいますね〜。塩分は必要最小限に留めた印象の優しい味付けなので、タップリの具材と麺を一緒に食べれば旨味のインパクトが増すのと同時に食べ応えがグッと向上。後半は出汁と炒め油、具材の香味が渾然一体となり、まろやかな味わいに変化します!麺は細縮れ麺でチョイ柔ツル・プチな食感。後半はスープに馴染んで柔ムチな口当たりに変化。具は豚肉、ザーサイ、タケノコなど。餃子は焼き目がパリ・サクで絶妙な火入れ具合で、ゴマ油を使っているのかゴマ独特の香ばしい風味がフワリと香ります。餡は野菜の甘みと挽き肉の旨み際立つ仕上がりで肉汁ジュワーな逸品。呑兵衛&トレーニー&ラーメンを秋田県で1400軒超の秋田フルコンプリーター&東北6県の全県100軒オーバーと現227市町村全てで実食の東北モウラー&ケンちゃんラーメン全店制覇のケンチャニスト。1万9千人のFBグループ・秋田のらーめん部の管理人。本ブログ「筋肉酒店のラーメン食ったら上げマッスル!」を運営。