発酵家族プロフィールブログプライバシーポリシーお問い合わせ【レシピ】秋茄子がおいしい♪ヘルシーおかず2024.10.10TweetShareヘルシーな鶏むね肉と夏野菜のご飯が進むおかずを作りました。茄子のアクが気になる方は簡単にアクを減らせるコツがあります。後半のコツ・ポイントを見てくださいね。大さじ1/2作り方1、むね肉は皮ぞ除き縦3等分に切り一口大に切る。包丁とまな板を使って切ってもいいのですが私はキッチンバサミで切っています。2、ポリ袋に入れて塩麹を加えてもみこむ。ポリ袋の口を縛って室温で10分ほどおく。焼けない時、ありませんか?うちは、しょっちゅうあります!(どやっ)そんな時は冷蔵庫か冷凍庫に入れています。焼くときはレンジで室温くらいに温めてから調理します。3、ピーマンは縦半分に種とヘタを除き切り乱切りにする。4、片栗粉の半量をポリ袋に加えもみこむ。残りの半量の片栗粉を加えて全体にまぶす。「追い」片栗粉がサクサクのコツです。5、茄子も縦半分に切り乱切りにして水で洗ってフタをしてレンジ(600W)で2分加熱する。アクが気になる人は加熱後にもう1回洗うとアクが減ります。6、フライパンに油を加え中火で加熱する。胸肉、茄子を並べてフタをして3分ほど焼く。裏返しピーマンを加えフタをして3分ほど焼く7、☆を加えて全体にからめる。コツ・ポイント*胸肉はすぐ焼かない場合は冷蔵庫に入れます。冷蔵庫から出した胸肉はレンジで1分ほど加熱して室温に戻してから焼いてください。*茄子はレンジ加熱するので炒め時間を短縮できます。レンジ加熱後にすぐ炒めると色がキレイに仕上がりやすいです。́▽`)塩麹鶏むね肉と夏野菜のコクうま炒め「夏野菜」のレシピを紹介したけれどすっかり秋になってきましたね。末っ子の運動会が今週末なので楽しみです。夫としっぽりビールを吞みました。スモークした麹を使ったクラフトビールです。さっぱりだけどほんのり麹の風味で苦みも少な目でご飯に合わせやすい味でした。haccoba×COEDO妊娠、出産を経てすっかりお酒が弱くなりましたがお酒の香りは大っ好きです。果物や花のような芳醇な香りを微生物が作っていると思うと発酵の奥深さを感じます。子供が大きくなったら夫婦で晩酌する日が来るかな...と思っていましたが子供に発達の遅れが分かって発語もトイレトレも思ったペースに進まなくて。育て方が悪いのかな途方に暮れたり何度も泣きました。それでも、ゆっくりゆっくり成長しています。今となっては思います。子供が大きくなったら晩酌じゃなくて今、晩酌する。期待している「あとで」はやってくるかもしれないしやってこないかもしれません。「今」はちゃんとここにあります。今をみることは毎日大切にしていることです。体にやさしいこうじレシピ」に発酵家族のレシピが掲載されました。発酵家族のインスタのストーリーズではその日のお弁当やリアル発達凸凹育児を毎日更新中です。́▽`*)ご相談お受けします*発達障害育児でめげそうな気持ちの切り替え方*発酵料理のお悩み*canvaの使い方*Notionの基礎カウンセラーではありませんがお役に立てたらいいなと思っています。技術提供、レシピ監修、執筆の依頼はお問い合わせまでお願いします。チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。切り干し大根は煮物もおいしいですがサラダでもおいしい食材。チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。