豆乳、生クリーム、葛粉、片栗粉を鍋に入れ、玉にならないように良く溶かす。きれいに溶けたら、鍋を火にかける。最初は強火で、とろみが出てきたら、中火にする。焦げ付かないように、へらで絶えず鍋の底から、混ぜ続ける。してきたら、弱火にして、10分ほど、練り上げる。出来上がったら、バットなどに流し込んで、冷水で荒熱を取り、冷蔵庫で冷やす。冷えたら、器に入れて、フルーツやナッツなどを飾り、デーツシロップをかける。※生クリーム無しでも、美味しくできます。