羅漢@秋田県横手市条里この日は横手市でのランチタイムで久しぶりにこちらへ。羅漢のローカルルールなど店の特徴2014年4月14日に創業。店主さんは調理師免許・ふぐ調理師免許・野菜ソムリエなどの各種資格を取得する元和食の料理人。予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。店内に4名掛けの待ち合い席があり(それ以降の方は風除室スペースと外待ちです)店頭と券売機に「カウンター1席、1杯の(ラーメン、つけ麺)の注文をお願いします。取り皿の提供はしておりません」との案内書あり。店内に入って正面にある券売機で食券を購入。ラーメンの麺量は小盛→100g、並盛→200g、大盛→300g。つけ麺は券売機に表示されている麺量を選択。40円」を購入してオーダーするシステムになります。麺量小盛りを選択した女性限定で焼きプリンが無料サービス。ポイントカード提示でつけ麺以外のラーメンの麺100g増しサービスあり。ポイントカードは名前の欄の記入が必須で食券と一緒に提示が必要(後からの申告は不可)ポイントカードは有効期限終了後、2ヶ月以内に来店し申請すると期限が1年間延長。スタンプ15個でラーメン1杯サービス。羅漢辛痺ラーメンは初回の辛さと痺れは共に1で提供。2回目以降は1~3辛、1~3痺から選べます。ニンニクは着席して食券を渡す際に有無を聞かれるので好みを伝える。味濃いめは卓上の正油ダレを使用。店内カウンター席後ろにある台の上に紙エプロンとヘアゴムが設置されてます。座席の下に荷物置きがあります。支払いは現金のみ対応。860円つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系主体+香味野菜と思われる白湯ベースで、秋田県男鹿市の名産品である「しょっつる」を使った醤油ダレを合わせた辛痺仕立てのつけ麺。麺量は300gにしてみました。合わせる醤油ダレもキリッと効かせていてスープにシャープなキレ感を演出。後はチョイ浸けにして麺の風味を楽しんだり、ドップリ潜らせてカラシビなつけ汁の旨みを堪能。途中から麺丼に盛り付けられた出汁を感じるメンマやチャーシューをツマミながら麺を啜ったり、レンゲで刻みタマネギをすくいながらシャクッとした食感を楽しみながら最後まで美味しく頂きました!麺は自家製の平打ち中太ウェーブ麺で程よいコシがありモチモチな食感。具はチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、海苔。呑兵衛&トレーニー&ラーメンを秋田県で1400軒超の秋田フルコンプリーター&東北6県の全県100軒オーバーと現227市町村全てで実食の東北モウラー&ケンちゃんラーメン全店制覇のケンチャニスト。1万9千人のFBグループ・秋田のらーめん部の管理人。本ブログ「筋肉酒店のラーメン食ったら上げマッスル!」を運営。