栄養士コラム【コラム】3つのお皿をそろえてバランス名人こんにちは、管理栄養士の小田です。「食」という字は「人」と「良」が合わさってできています。食べるものが人を良くし、人の体を作っていくということです。食事は私たちが生きていくうえで必要な行為ということですね!毎日の食事が、未来の自分へ繋がっていると思うと1食1食無駄にはできませんね。そこでテーマ第2弾は食事バランスについてです。バランスの良い食事を心掛けましょう!とよく言いますが、バランスとは何だろう?バランスを良くするとはどういうこと?といろいろな疑問がわくのではないでしょうか。普段から私はやっているし大丈夫🎵という方も、もう一度自分のバランスを一緒に見直してみませんか?私たちの身近には、食事バランスガイドや6つの食品群などバランスを良くするための指標がいくつかあります。今回は分かりやすく簡単にバランスを整えられる「3つのお皿」についてご紹介します。3つのお皿とは主食・主菜・副菜のことで、これらを1食毎にそろえるように心がけることがポイントです。それでは各々のお皿について説明していきましょう!1つ目のお皿は主食!米、パン、麺類など炭水化物(糖質)を多く含む料理で主に活動するためのエネルギー源となります。大豆製品を主に材料とし、血や肉となるたんぱく質の補給源でこちらは脂肪も含んできます。メインのおかずになるものですね。3つめのお皿は副菜!緑黄色野菜や淡色野菜、こんにゃくやきのこ類、海藻類を使った料理で、体の調子を整えるビタミンやミネラル、食物繊維の補給源となります。そろえることで、一日に必要な栄養素をバランスよく確保しやすくなるのです。それぞれの栄養素の吸収効率が高まり、効率的に体の中に取り込まれやすくなります。どれか1つでも欠けてしまうと、吸収効率が下がってしまいます。とったのにうまく利用されないのはもったいないですね。ここでワンポイントアドバイス!同じ食材や調理法が重複しない方が栄養価や味付け、脂質面においてもバランスが取れやすくなります!1回の食事で油を使った料理は1品までになるよう気をつけるとなお良いですね。