Blog料理長中村です:今回は栗山さんの「モロヘイヤ、トマト、麺つゆで出来る簡単レシピ」2016.09.13料理長中村ですこんにちは、厨房の栗山です(^-^)暑かった夏も終わり、朝夕は過ごしやすくなりましたね。早いもので、もう9月です。今年の中秋の名月は9月15日。一般的に「ちゅうしゅうのめいげつ」とは、旧暦の8月15日に見える月のことです。この時期にお月見をするのは、夏の作物の収穫が終わり、稲刈りをするまでの手あきの間、稲の豊作を祈るお祭りを行ったことが始まりとされています。ヨーロッパなどでも、秋分の月に一番近い満月を「収穫の月」と呼び、祝う習慣があります。今年の夏は特に暑く感じられ、夏バテされた方も多いと思います。そこで今回は、夏の野菜・モロヘイヤを紹介させて頂きます!モロヘイヤには、夏の疲れた胃を優しく癒す効果があります。粘膜を保護し、消化不良や食欲不振を防ぐ働きもあります。夏野菜の王様!!他にも栄養やビタミンがてんこもり。ヘモグロビンの材料となる鉄に加え、鉄の吸収を高めるビタミンCが豊富に含まれるため、貧血の予防にも効果的です。モロヘイヤの調理法はシンプルに!長時間の加熱は栄養、ビタミンを多く失います。サラダやスープに使うと良いでしょう。<モロヘイヤ,トマト,麺つゆで出来る簡単レシピ>1モロヘイヤは茎・葉とに切り分けて。2沸騰したお湯に茎から入れて10秒、葉を入れて1分。3茹でた後は冷水で熱を取り、モロヘイヤ・トマトを食べやすい4大きさに切り、麺つゆと和えれば出来上がりです。冷たく冷やしてお召し上がりください。