※20歳未満の方へのお酒の販売はいたしません。※20歳未満の方へのお酒の販売はいたしません。契約栽培された「たかね錦」を55%精米し、長期低温発酵。発酵させることで、奥深い米の旨味が感じられる日本酒に仕立てられています。松乃井酒造場は新潟県十日町市にある酒蔵ですが、小さい酒蔵で丁寧な醸造をしているため、地元でほとんど消費されるくらい生産量も少ないです。県外にはめったにお目にかかれない日本酒なので、この機会にお試しください。目指す酒は絞ったままの美味しさ。日本酒は普通、炭で濾過して色や味わいを調整するが、この炭の量を極力減らす。その方が日本酒本来の甘味、旨み、柔らかさが出せるから。このやり方は特に原酒の酒質が問われる、そこに自信がなければできない酒造りだ。普通酒の造りの変わり目ではブレンドをして味が変わらないように調整するが、しない方が今年の酒らしいと思う。本来は火入れをして瓶詰めしますが瓶に入れてから火入れした方が味わいは良くなる、ただ手間はかかるし冷蔵保存するので場所も経費も掛かる。私はこの蔵の座敷で酒を呑ませてもらうのが好きでよくお邪魔します。松乃井は酒質をとても大切にする蔵です。味は其々好みがありますが酒質の良し悪しは変わらないと思っています。この蔵は高く評価されているのです。