米・魚を中心とした食生活を営んできた日本は、世界有数の魚食大国です。魚離れが進んでいることは否めません。原因は、調理の面倒さ、そして骨など、扱いづらさからくる苦手意識でしょうか?先人たちは、魚を好み、その保存方法もいろいろ工夫してきました。生活の知恵といってもいいです。保存食は手作りで作られたのが始まりで、漬け魚、干物、加工品などがあり、地域ごとに独自の食文化を築いてきました。その後、瓶詰めや缶詰、冷凍による保存方法の確立の後、保存技術は様々な進歩を遂げています。ご高齢者の生野菜苦手意識を吹き飛ばす今日は鮭フレークの瓶詰を使用した、メニューです。レタス、きゅうり、人参を使った、簡単お手軽なサラダですが、鮭フレークを入れることで、リッチなテイストになりました。本来、ご高齢者は生野菜が食べにくい・・・生野菜は、歯ごたえがあり、パサパサしているものが多く、口の中でまとまりにくいのです。ノンオイルフレンチドレッシングで和え、しっとりクリーミーな食感が、ご高齢者の生野菜の苦手意識を吹き飛ばします。返信をキャンセルする。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。InkThemes.com。