貴重なさばきたての馬肉が手に入ります。食べたければ、本場の熊本に行くか有名な料亭・おすし屋さんに行くしかない。とお嘆きのあなたにお知らせです。絹のようにとろけるような柔らかさ、口の中にふわーっとひろがる。あの旨味・・・本当に美味しい馬肉はたまりません。馬肉を通販でご自宅にお届けします。同じ馬肉なのになぜ、熊本で食べるとおいしいのでしょう?その理由を少しだけお話させてください。これはほとんどの人は知らない馬肉のお話です。一般的に私たちが口にしている馬肉は外国で解体・カット・冷凍されたもの。最低でもさばいてから1ヶ月以上は経ったものがほとんどです。熊本の馬刺しも全国に流通していますが、ほとんどは卸店や小売店を経由して流れていきます。私たちが手に入れることができる馬肉というのは、さばいてから時間の経ったものになってしまうのです。牛肉や豚肉で言われるこの常識。この常識は馬刺しには当てはまりません。「さばきたてが一番うまい!」これが馬肉を扱う人間の常識。熊本で食べる馬刺しがうまいのは新鮮な馬肉が手に入りやすい環境があるからといえるでしょう。?さばきたて馬肉は、手に入りにくいのでしょう?さばきたてがうまいと分かっているのならば、どのお店もさばきたての馬肉を扱えばよいのでは?こう考える方も多いと思います。どのお店もさばきたての馬肉を扱わないのは理由があるのです。それは、さばきたての馬肉は鮮度管理が難しく手間がかかり、売れ残ったことを考えるとコストが高くついてしまうからなのです。実は・・断られたことがあります。実は、いまご協力頂いている牧場からも「手間がかかりすぎる。商売にならない」と最初は怒られ断られました。お取引をさせていただいているお客様、料亭や飲食店などから求められる商品は最高品質の馬肉。さばきたての馬肉が一番うまいと知っているのに、それを出荷しないのは裏切りに近い行為。「なんとしても、さばきたての馬肉をお届けしたい。」この情熱だけで、なんどもなんども牧場に足を運びお願いをしたのです。職人さんがこのように言っていってくれたのです。『もうくるな!!やってやる。言葉は乱暴な職人さんでしたが、その口調とは裏腹に表情にはうっすらと笑みが見えました。職人がさばいた新鮮な馬肉をお届けします。長い年月を通じて培ってきたプロの技術でさばいた馬肉です。他では手に入らないさばきたての馬肉をお届けします。さばきたての馬肉は次のような方々にぜひお勧めします。馬肉のお届けには時間がかかります。残念ながらお約束できません。注文を受けてから馬肉をさばきますので商品のお届けに1週間~10日ほどお時間がかかります。美味しい馬刺しをお届けする保証はできますが、その日の予約数は限りがございます。食べてみたいというお客様は、余裕を持ってご注文くださるようお願い申し上げます。お届けにお時間がかかることをご了承いただける方のみご注文ください。