愛知エシカルなお店を調査しています。今回は、名古屋市北区にある「ソーネおおぞね」を訪ねました。「パンとみんなとしげんカフェ」というキャッチコピーの通り、ここはパン+カフェ+資源回収をしていて、誰でも立ち寄りやすい居場所になっています。愛知県...2023年10月6日ブランドリストKURAKIN「KURAKIN」は株式会社艶金が運営する「のこり染」の生地を使ったブランドです。食品や植物を加工した後に出る「のこり」をアップサイクルした染色方法で作られる「のこり染」は、天然由来のやわらかく落ち着いた色合いが特徴です。エコラップ」を取材させていただきました。「のこり染」とは、食品や植物を加工した後に出る「のこり」(残渣や枝葉)を原料にした染色方法です。エシカルといっても、オーガニックやヴィーガンなど複数のジャンルがあります。ヴィーガンついに今日はバレンタインですね。バレンタインデーなので、今日はえしかるの森で今までご紹介してきたエシカルなチョコレートをご紹介します。ジェイアール名古屋タカシマヤエシカルなお店を調査しています。今回はジェイアール名古屋タカシマヤで開催中の「アムール・デュ・ショコラ」に出店しているQUONチョコレートさんを訪ねました。2023」で気になったエシカルなチョコレートをご紹介したいと思います。東京エシカルなお店を調査しています。今回は東京・御茶ノ水にあるオーガニック食品やエシカルファッションのお店「GAIAお茶の水」さんを訪ねました。お店は1階と2階に分かれて、1階にはお野菜や調味料など数々のオーガニック食品が並んでいます。1337年(延元二年)に創業した老舗の味噌蔵です。江戸時代から続く伝統製法で「大豆・塩・水」のみを使って二年以上熟成させて作ります。~八丁味噌ができるまで~愛知県岡崎市で江戸時代から続く伝統製法で八丁味噌を作っている「まるや八丁味噌」さんを訪ねました。創業は延元2年(1337年)の老舗で、伝統製法で八丁味噌を作っているのは「まるや八丁味噌」を含めて日本でたった2軒だけです。検索えしかるの森~エシカルな商品の一生が見える~エシカルなカフェやお店、生産者さんを訪ねて回っています。取材は随時募集中です。