老朽化し全く魅力のない建物。スタッフ同士の派閥争いで質の落ちたサービス。10億円の借金を抱え倒産寸前のジリ貧旅館でした。ある大胆な改革で旅館は大変身!1泊4万円でも連日満室の大人気旅館へと生まれ変わったのです。スタッフは休みが増えサービスの質も劇的に向上。みんなハッピーな大逆転を果たしたのです。変えたってとこも出てきてんじゃないのかな。全国の旅館に経営のノウハウを伝えています。大胆な秘策で経営再建に乗り出しました。♬~船場吉兆の次男として生まれた私。生っ粋のボンボンでした。スッポン鍋など高級料理のオンパレード。