フードコーディネーターシェアするLINE!大晦日に欠かせない年越しそばレシピをご紹介!今年はいつもとひと味違う年越しそばレシピで、大晦日を過ごしてみませんか?年越しそばは、毎年定番の天ぷらやかき揚げなどになりがちですよね。手に入りやすい素材を使って、ちょっとしたひと工夫で、豪華で華やかな一品になります。大葉、ねぎは千切りにカットする。小鍋に酒とみりん入れ、中火で煮立たせアルコールを飛ばした後、しょうゆを加えて粗熱を取る。粗熱が取れたら、カットした鯛の刺身に漬けダレを加え、冷蔵庫で10分ほど漬ける。沸騰したお湯にそばを表記通りにゆでる。茹で上がったら冷水でしめて器に盛る。そばをゆでている間に別の鍋でだしを合わせて沸騰させる。器に盛ったそばにあつあつのそばつゆをかけて鯛、薬味を乗せたら出来上がり。レシピのポイント余ったお刺身で年越しそばを豪華にしてみてはいかがでしょうか。作り方しめじ、まいたけは食べやすい大きさにほぐし、ごぼうは皮をこそげ、薄く斜めに切る。人参はいちょう切りに、里芋は皮をむき、一口大にカットする。鍋にごま油を入れて野菜を炒める。野菜に油が回ったら、水を入れて野菜を煮る。あくが出てきたらとる。だし汁の調味料を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。そばは記載通りにゆでる。ゆであがったら、器に盛りつけて汁をかけて最後に三つ葉をトッピングしたら完成。レシピのポイントお好みでかまぼこや鳴門などの練り物を加えるのもおすすめ。三つ葉を添えると華やかになります。節分の日のメニューはお決まりですか?定番の恵方巻だけじゃないんです。楽しくおいしいレシピがたくさん!ぜひご参考にしてみてくださいね。...600ml作り方1豚バラ肉は食べやすい大きさにカットし、玉ねぎはくし切りに切る。青ネギは小口切りにする。2鍋に油を入れて、豚肉と玉ねぎを炒める。混ぜ合わせた調味料を加え煮汁がなくなるまで煮詰める。3煮詰めている間に、小鍋にだし汁を入れてひと煮立ちさせる。4別の鍋に、そばを表記通りにゆでる。水気を切って器に盛りつける。5煮詰めた具材をそばの上に乗せ、ひと煮立ちさせただし汁を注ぐ。6最後に青ねぎ、お好みで七味をかけたら完成。レシピのポイント豚肉の代わりに牛肉を使ってもおすすめです。お好みでたっぷりの白ねぎや七味をかけてどうぞ。...600ml作り方1長いもは皮をむいてすりおろす。エビは茹で水けを取る。青ネギは小口切りにカットする。2そばは表記通りにゆでて水けをきって皿に盛りつける。3そばを茹でている間に別鍋にだし汁を作る。4そばの上にとろろ、えび、乾燥わかめ、青ネギをトッピングしだし汁をかける。とろろの上に卵黄を乗せたら出来上がり。レシピのポイント海老と卵黄のトッピングで鮮やかに。卵黄の代わりに温泉卵でもおいしくできます。十五夜レシピ集10選!秋の夜長に月を眺めながらおいしいお月見料理はいかがですか?お月見を盛り上げるお月様十五夜レシピをフードコーディネーターが作ってみました。...600ml作り方1鶏肉は一口大にカットする。長ネギは1/4にぶつ切りにし、すだちは薄くスライスする。2鍋に油をひき、鶏肉を皮面から焼く。鶏肉に焼き目がつき火が通ったら、一度取り出し、長ネギを焼く。長ネギも焼きめがついたら取り出す。3同じ鍋にだし汁をいれ、火にかける。4別鍋でそばを表記通りに茹でる。ゆであがったら器に盛りつける。5そばに熱々のだし汁をかけ、鶏肉、長ネギ、すだち、たっぷりの大根おろしを乗せたら完成。レシピのポイントすだちのかわりに風味がよい柚子もおすすめです。ゆずの実を使った冬に食べたい【ゆず蕎麦】のレシピはこちら▼ゆずレシピ10選!丸ごと使える!香りさわやかゆずレシピ集ゆずレシピ10選!ゆずを丸ごとあます事なく使うレシピを大公開。ごはんものからデザートまで、何にも合う万能柑橘のゆずを使ったレシピをご紹介します。...大さじ4作り方1えのき、まいたけ、しめじは石突を取ってほぐす。2しいたけは軸を取って、薄くスライスをする。3鍋に★を入れて、沸騰させ、きのこ類とおろし生姜を入れて火が通るまで加熱する。4火が通ったら水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで加熱する。5別鍋でそばを表記通りに茹でる。6器に茹でたそばを盛り、あんかけをかけて刻み青ねぎをのせたら完成。レシピのポイントトロミのあるあんかけそばは、冷めにくく体が温まるので寒い冬におすすめです。あとがき今回は、大晦日に作って食べてほしい年越しそばレシピをご紹介しました。見た目の色合いは華やかに、でも手に入りやすい素材を使って簡単に作れるメニューを選びました。家族や仲間で様々なメニューを分け合って楽しむのもいいですね。憧れてオージーフーズへ入社を決めました。得意料理はお菓子系です。好きな食べ物はポテトです。趣味はサッカーとサンリオ(シナモロールくん推し)です。フードコーディネーター厳選!大豆・豆腐料理のおすすめレシピを13点集めてご紹介します。記事を読むさつまいもレシピオススメ8選さつまいもレシピおすすめ6選をご紹介します。さつまいもレシピは一年中人気ですね。優しい甘さと食物繊維やビタミンCが含まれる健康的な野菜。スイーツだけでなく、和洋中いろいろな味付けのお料理にも使いやすいですよね。様々な調理法でおいしく食べたい方に簡単に作ってもらえるレシピを集めました。記事を読む子どもが喜ぶおでんの具10選!美味しく楽しく食べられる具材が勢揃い今回は『子どもが喜ぶおでんの具』を10種ご紹介!どのような具材が思い浮かぶでしょうか?子どもが喜ぶおでんの具は、餅きんちゃくやソーセージ、たまごなど様々ありますが、今回はたくさんある具材の中から10種を厳選しました。記事を読む一人暮らしレシピ集11選!簡単自炊レシピでおうちごはんを楽しもう今回は1人暮らしレシピを紹介します。おうち時間も増え自宅で料理を楽しむ方も、これからやろう!と思っている方も多くいらっしゃると思います。少ない調味料、簡単な調理方法であっというまに出来る一人暮らしにぴったりなおいしいレシピを紹介していきます!記事を読む卵焼きの巻き方のコツを料理男子が解説します【料理動画あり】ふわふわ甘い卵焼きの巻き方を動画と写真でわかりやすく手順を解説します。調理師免許と食育インストラクターの資格をもつ料理男子が卵焼きの作り方のコツをご紹介します。5-32-7野村不動産南新宿ビル2階03-5367-2327(代表)03-5367-2328当社の個人情報保護方針はプライバシーポリシーをご覧ください。フードコーディネートチームブログ.料理撮影のお問い合わせはこちら。