羅漢@秋田県横手市条里この日は横手でのランチタイムでこちらへ。実は何度か訪問を試みるも、タイミング悪く外待ち5名とかの並びに当たっていたので、ここ2回ほどは泣く泣く回避していました。今回は思いっきり昼時でしたが、外待ちなしだったので躊躇なく突撃。羅漢のローカルルールなど店の特徴2014年4月14日に創業。店主さんは調理師免許、ふぐ調理師免許、野菜ソムリエなどの各種資格を取得する元和食の料理人。店内に4名掛けの待ち合い席があり。それ以降の方は風除室スペースと外待ちです。店頭と券売機に「カウンター1席、1杯の(ラーメン、つけ麺)の注文をお願いします。取り皿の提供はしておりません」との案内書あり。店内に入って正面にある券売機で食券を購入。ラーメンの麺量は小盛→100g、並盛→200g、大盛→300g。つけ麺は券売機に表示されている麺量を選択。30円」を購入してオーダーするシステムになります。麺量小盛りを選択した女性限定で焼きプリンが無料サービス。ポイントカード提示で、つけ麺以外のラーメンの麺100g増しサービスあり。ポイントカードは名前の欄の記入が必須で食券と一緒に提示が必要(後からの申告は不可)ポイントカードは有効期限終了後、2ヶ月以内に来店し申請すると期限が1年間延長。スタンプ15個でラーメン1杯サービス。羅漢辛痺ラーメンは初回の辛さと痺れは共に1で提供。2回目以降は1~3辛、1~3痺から選べます。店内カウンター席後ろにある台の上に、紙エプロンとヘアゴムあり。味濃いめは卓上の正油ダレを使用。座席の下に荷物置きがあります。支払いは現金のみ対応。820円スープは豚、鶏などの動物系主体+香味野菜などを長時間煮込んだ白湯ベースで、そこに秋田の代表的な調味料である「しょっつる」などを使用した醤油ダレを合わせた「つけ麺」の海老バージョン。選べる麺量は200gにしてみました。秋田の県魚の鰰(ハタハタ)が原料の魚醤である「しょっつる」がベースになった醤油ダレは、独特なクセを全く出さずにさり気なくアミノ酸やらの旨味のみを取り込んでいて、濃厚な海老白湯をギュッと引き締めつつ奥深さを演出。つけ汁の底には海老の頭をカリッと揚げた薬味が沈んでいるので、麺をドップリと浸して絡めて食べるのも良し、レンゲですくいながらガッツリ麺を頬張るのも良し。具はチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、海苔、揚げた海老薬味。ある郷土料理も提供している和食メインのお店で、自分は今回が初訪問。我楽のメニューなどまずは生ビールで乾杯!白エビの唐揚げ前菜(モロヘイヤとオクラのお浸し、黒バイ貝など)お造りトマトすき焼き秋田錦牛の焼き物メヒカリの揚げ物うなぎ丼と肝吸いアイスクリームもう一品あったような気もしますが、写真撮影を忘れたようです・・・。呑兵衛&トレーニー&ラーメンを秋田県で1400軒超の秋田フルコンプリーター&東北6県の全県100軒オーバーと現227市町村全てで実食の東北モウラー&ケンちゃんラーメン全店制覇のケンチャニスト。1万9千人のFBグループ・秋田のらーめん部の管理人。本ブログ「筋肉酒店のラーメン食ったら上げマッスル!」を運営。