京都・麩嘉さんがバレンタインデー近辺の数日だけ限定製造する「チュコレート麩」。CHOCOLATES(日本未上陸)のカカオ70%チョコをふんだんに練りこんだとのこと。シンスケではこの極上の逸品を天ぷらに仕上げ、カカオニブを散らした塩ミルクアイスを添えて2/13から販売します。値段は660円(税込)、生麩5本分の在庫を使い切った時点で完売となります。たちのぼるビターな芳香と舌の上で霞みゆくほのかな甘さ。大人の恋のようなお味です。この機会にぜひお試しください。※2/13追記コロナ前のバージョンでは3カンともフリットにしておりましたが、和食の締めには重いこと、そしてチョコレート麩の「素の美味しさ」をお試しいただきたいことから、開店直前に2カンを薄めの衣の天ぷらに、1カンを蒸すやり方に変更。スイーツとしての満足感は、塩ミルクアイスを倍量にして補っています。