手作り手作りのチーズ、それも本場イタリアにルーツのある職人さんが作ってくださっているチーズが、なんと、ここ西尾市にあるんです!日本において、作り立てのチーズを食べる機会なんてめったにありません。手作りチーズのお店「サントルチオ」さんへお邪魔してきました。「サントルチオ」さんは、こちらの工房でお店を構えられています。見では気付きにくいかもしれませんが、正面から見ると大きく「サントルチオ」と店名があります。建物正面から向かって左に広い駐車場があり、そちらへ停められます。この扉の向こうで、チーズを直売していただけます。開けてみてくださいね。店舗の入り口サントルチオの手作りチーズ店内に入るとまず目に飛び込むのが、この大きな冷蔵庫!ここに手作りのチーズが並んでいます。中には、イタリアから直輸入したチーズもあります。チーズは、お店の方が取ってくださいますので、お声がけしてくださいね。【チーズの種類】モッツアレラ、リコッタ、エルヴァジュなど聞いたことのないチーズも並んでいます。このモッツアレラは、西尾市寺部町にあるピザ屋「ピッツエリアオーシャン」のマルゲリータにも使われています。フレッシュなチーズが並びます。こちらは、クリームチーズです。プレーン、シェダム、ゴルゴンゾーラと3種類あります。普段使いしやすいクリームチーズが並びます。見た目がかわいい、カチオカヴァッロもあります。ポルチーニが入っている貴重なものも並んでいました!ぷっくりとしたカチオカヴァッロこちらが店主の今井さんです。お忙しいところにお写真も撮らせていただきました。本当にありがとうございます。店主の今井さん2001年からチーズ作りを始められて、曾祖父から伝わる伝統のチーズ作りを今に伝えているそうです。テレビの取材にもたくさん出られており、店舗内には取材に来た芸能人のサイン色紙がたくさん飾ってありました。ピッツァやサラダの生モッツアレラ生モッツアレラ原材料は、「生乳、食塩」のみ。シンプルな材料で作られているのがうれしいですね。原材料さっそくカプレーゼを作ってみました。モッツアレラとトマトを並べるだけスライスしたモッツアレラチーズとトマトをきれいに並べて、オリーブオイルを回しかけ、乾燥バジルとお塩少々で完成!色のコントラストが映えます素材のよいチーズだから、シンプルな味付けで問題ありません。生乳のミルキーさを味わいながらも、しつこくなく後味もさっぱりとしたチーズで、本当においしいです。何個でも食べられます。シェダムもう1つ購入したのがこちら。シェダムこちらの原材料もシンプル!「生乳、クリーム、食塩」のみです。賞味期限は長く、2022年9月に購入しましたが4か月先です。原材料フランスパンに塗って、いただきます!すごくやわらかいですすごくやわらかいクリームで冷蔵庫から出してすぐでも、簡単に塗れます。チェダーチーズの濃い風味がたまりません。パンだけでなく、クラッカーやお野菜に付けたり、食の幅が広がりそうです。写真はありませんが、個人的に一番はまったのが、ハンバーグの上に載せて食べること!シェダムの濃厚なお味とお肉の味に負けずしっかりと合います。チーズinハンバーグは作るときにちょっと手間がかかりますが、載せてしまえば手間なくとろ~んとしたチーズが食べられるのでオススメです。(santolucio.jp)ネットからもおいしいチーズが購入できます!サントルチオのこだわりイタリアにルーツのある店主が、手作りでチーズを作っていらっしゃいます。地産地消で地元の生乳を使い、添加物などを使わない昔ながらの伝統的な方法でチーズを作っています。日本でこんなに新鮮なチーズを食べられるのはなかなかないことだと思います。(しかも牧場とかでなく、こんな街中ではほんとないですよね。)心を込めて作られたチーズはびっくりするほどおいしいので、ぜひいらしてくださいね。オーシャン」でもサントルチオさんのチーズが使われています。オーシャン」に行ってきました。三河湾の目の前に位置しており、目の前はすぐ海という最高のロケーションです。(santolucio.jp)※公式サイト、お店の名刺より転載させていただいております。掲載内容の注意事項この記事では2022年9月現在の情報を掲載しています。営業時間や値段など変更する可能性がありますので、正確な情報はお店までご確認ください。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。検索えしかるの森~エシカルな商品の一生が見える~エシカルなカフェやお店、生産者さんを訪ねて回っています。取材は随時募集中です。