八つ目鰻」2020.7.12目TweetShare+1Hatenaおはようございます。「土用の丑の日」ののぼりをスーパーで目にするようになりました。今年の夏は2回、一の丑が来週21日(火)、二の丑が来月2日です。土用の丑の日と云えば、なんと云っても鰻ですね。今朝は鰻にちなんで、昔から目に良いと云われる八つ目鰻を取り上げてみましょう。皆さんは、八つ目鰻をご存知ですか?「名前からして目が八つ有るのか?」と思われるのではないでしょうか?確かにこの八つ目鰻、見た目は普通の鰻にそっくりの姿です。同じように蒲焼にして食べたり出来るのですが、実は別の仲間になります。普通の鰻はウナギ科に対して、八つ目鰻はヤツメウナギ科と分類学上別の仲間になるのです。八つ目鰻の目は、実際8個あるのではなく、本当の眼が1対両側に2個だけなのですが、それと7対のエラ穴が一列に並んでいるのです。顎がなく、口が吸盤のようになっているのが特徴で、他は鰻そっくりの姿です。日本海側に面する河川で獲れます。成長すると海に下り約6~8年後、鮭と同じように産卵のために川に戻ります。数年前の話ですが、私が東京出張に行った際にこの八つ目鰻の蒲焼を食べてきました。北海道石狩産の空輸された新鮮な八つ目鰻の蒲焼でした。見た目は、焼き鳥ネギマの幅で、アナゴよりも肉厚です。歯ごたえがよく、普通の鰻のフワッとする感じとは全く異なり甘辛いタレで、味はかなり旨かったです。店頭では目のお悩みで相談に来られる方が多いのです。