2018年5月アオリイカのフライイカの王様・アオリイカでフライを作りました。アオリイカは、館山産です。贅沢なイカフライです。ランチBコースの料理で津軽鶏のポワレ、ポルチーニとマッシュルームのデュクセルソースです。津軽鶏は適度な歯ごたえがあり、旨みに富んだ鶏です。桑の実がたまったのでジャムを作りました。自家製ヨーグルトと一緒にお出しします。(部位・カイノミ)交雑牛カイノミをランチメニューに加えました。牛肉の有名な希少部位です。赤身肉なのでサッパリと召し上がれます。庭の桑の実を少しずつためています。増えたらジャムにして自家製ヨーグルトと一緒にお出しします。昨年植えたパクチーのこぼれ種から庭のあちらこちらにパクチー(タイ語)が育っています。フランス語では、コリアンドゥル中国名では、シャンツァイと言います。館山フレンチウリやメロンなど庭に石が沢山埋まっている場所が二坪ほどあったのですが二週間位で石を取り除くことができました。そこに雑草から作った堆肥を埋め込み、メロンとウリの苗を植えてみました。こちらは、たぶんプリンスメロンだったと思います。アルプス乙女の実が大きくなってきました。ことしは花が多く咲きましたが実は、あまり実りませんでした。美味しいリンゴなので大切に育てます。ランチでお出ししたオードブルです。いろいろな味を楽しめます。館山フレンチ自家製ベーコンとホウレンソウのキッシュキッシュを焼きました。知られている料理ですが店によって味わいが違います。ランチのAコースでも通常召し上がれます。豆苗を買ってきて食べた後に地植えにしてみたら、また葉が出てきました。間引いて、グリーンピースが出来るかどうか試してみます。これはディル(ハーブ)の花です。グーズベリー(セイヨウスグリ)です。一昨年、鉢植えで買った物に水をやり忘れ、枯れてしまったのではと思いましたが、とりあえず地植えにしてみました。なんとか復活し、今年は実を付けてくれました。今年植えたソルダムに小さな実が付いていましたが少しずつ実が大きくなってきました。面白いのでこのまま育ててみます。検索:最近の投稿インスタ紹介スープ・ランチ神戸牛の料理です。