第13号)が発令されました。繁殖しやすい高温・多湿の状況です。調理した食品は、できるだけ早く食べ、室温で放置しない。牛レバー等加熱して調理する食品は十分に火をとおす。冷蔵庫は過信せず、庫内温度に注意し、早めに食べる。まな板、包丁、フキンを消毒する。ネズミ、ハエ、ゴキブリを駆除する。体調の悪い人、手に傷のある人は調理業務に従事しない。用便後、調理前には、よく手を洗い消毒する。*詳しくは京都府ホームページにも掲載されています。第12号)が発令されました。繁殖しやすい高温・多湿の状況です。調理した食品は、できるだけ早く食べ、室温で放置しない。牛レバー等加熱して調理する食品は十分に火をとおす。冷蔵庫は過信せず、庫内温度に注意し、早めに食べる。まな板、包丁、フキンを消毒する。ネズミ、ハエ、ゴキブリを駆除する。体調の悪い人、手に傷のある人は調理業務に従事しない。用便後、調理前には、よく手を洗い消毒する。*詳しくは京都府ホームページにも掲載されています。「食品衛生学」の3つを学びます。食品衛生学では、食品衛生学では、食中毒を中心に、食品の保存方法、洗浄や消毒、設備の衛生、食品の表示、HACCPによる衛生管理、事故やクレームの対応などを学びます。・・・ハードルが高そう?そんなことはないですよ、安心してくださいね。扱う上で大切なことを基礎からしっかりと学んでもらうための講習会です。これからお店を開かれる方はもちろんのこと、知識向上の為に高校生や大学生が受けに来られたり、家庭を守るために主婦の方々が受けにこられたりと目的は様々です。太田先生が出題する「食品表示の間違い探しクイズ」に真剣に取り組まれている様子です。「間違っても構わないです。」との太田先生の呼びかけに、最初は恥ずかしくてなかなか手が上がらないようでしたが、1人2人と答えていくうちに、多くの方が積極的に発言をされ、一丸となって取り組まれる姿がとても素晴らしかったです。間違ってもいいんです。間違いから気付くことはたくさんあります。それを共有できるこういった取り組みはとても有意義ですね。京都以外の他府県の方も含め、44名の方々にご受講いただきました。食品衛生責任者は、お客様の安全と安心の為、またお店を守っていく為に欠かせないとっても大切な資格です。京都府の北から南まで、各地で講習会を開催しております。黒豆で有名な京丹波町、お茶で有名な宇治市、天橋立で有名な宮津市など、京都府には素敵なところがたくさんあります。次回は、4/13(木)に京都駅前のキャンパスプラザ京都にて開催いたします。当日のお申込みも行っておりますので、皆様のご受講をお待ちいたしております。食品衛生に関する相談に応じます。