チェリーテラスアンバサダーのみなさまのInstagramから発信されるさまざまな情報をご紹介します。梅雨の晴れ間、カラッと暑い日にぴったりなのが、野菜たっぷりのひんやり冷たい料理「冷えベジ」。6月15日から、15名の人気インスタグラマーの方々がリレー形式ですてきな写真とレシピをご紹介くださっていますのでぜひご覧ください!今日は@reiko.t.tableさんの「キャビア・ドゥ・オーベルジーヌ」。フランスではナスのキャヴィアと呼ばれ、本物のキャヴィア顔負け人気を誇ります。方1ナスはへたを切り落とし、皮が黒くなるまでグリルの上においた網の上、または魚焼きグリルで焼く。氷水に取り、皮をむく。スライシー(チョッピングナイフ)で粗めのペーストにする。2にんにく、玉葱、黒オリーブ、ハーブ類はスライシー(チョッピングナイフ)でみじん切りにする。3フライパンにラウデミオオリーブオイルを熱して、2を香りが立ち、柔らかになるまで弱火で炒める。アンチョビー、1を加えてさらに炒め合わせ、塩、胡椒で味を調える。4バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァを加えて全体を混ぜ、保存容器に入れて3〜4時間以上冷やす。焼いたバゲットなどに添えて頂く。冷えてからさらにラウデミオオリーブオイルをさらに加えても香りが引き立ちます。バゲットにたっぷり乗せて召し上がりたい方は塩分控えめに、お肉などのソースとしてや、少量で楽しみたい方は濃い味付けにしてください。炒める時の立ち上がる香り、冷えてから追加で入れた時の香りがなんとも言えない爽やかさ。バーミックス、フレスコバルディ・ラウデミオについて、詳しい情報はこちらをどうぞ!チェリーテラスオフィシャルHP●バーミックスもフレスコバルディ・ラウデミオも、こちらからお求めになれます。2020チェリーテラスアンバサダーのみなさまのInstagramから発信されるさまざまな情報をご紹介します。