2024/7/7ブックマークするコンブ(昆布)は、日本列島では北海道沿岸を中心に三陸海岸など寒流の親潮海域に自然分布する海藻類です。1970年代に養殖技術が確立し、現在では市場に出回るコンブの約40%は養殖です。主産地は北海道で、天然物の95%以上、養殖物の70%以上を北海道単独で占めています。コンブ類は寒冷な海に生育するため、天然コンブの水揚量は地球温暖化による影響で年々減少しており、2090年代までに日本列島から天然コンブが消滅してしまう研究結果が北海道大学より発表されています。天然だけでなく、養殖コンブにおいても水温が下がりにくく繁殖時期が遅れるなど養殖サイクルが変化する影響を与えています。主産地の北海道で地球温暖化による影響で天然コンブの不漁が続いており、価格高騰が続いている。自給率が85%、輸入が15%で、自給率が圧倒的に上回っています。(0.9%)総水揚量40,911tコンブ100gの平均価格(相場)2019年集計701円2019年1月687円2019年2月693円2019年3月693円2019年4月697円2019年5月700円2019年6月703円2019年7月701円2019年8月703円2019年9月707円2019年10月712円2019年11月712円2019年12月707円2020年集計739円2020年1月716円2020年2月714円2020年3月715円2020年4月722円2020年5月730円2020年6月749円2020年7月749円2020年8月748円2020年9月755円2020年10月755円2020年11月761円2020年12月759円2021年集計764円2021年1月764円2021年2月762円2021年3月760円2021年4月765円2021年5月763円2021年6月765円2021年7月764円2021年8月762円2021年9月770円2021年10月767円2021年11月766円2021年12月761円2022年集計770円2022年1月768円2022年2月773円2022年3月771円2022年4月768円2022年5月769円2022年6月770円2022年7月772円2022年8月769円2022年9月772円2022年10月776円2022年11月770円2022年12月764円2023年集計777円2023年1月770円2023年2月770円2023年3月770円2023年4月772円2023年5月776円2023年6月778円2023年7月777円2023年8月779円2023年9月780円2023年10月785円2023年11月785円2023年12月784円2024年集計790円2024年1月788円2024年2月789円2024年3月790円2024年4月790円2024年5月793円コンブ100gの最高値は2024年5月に793円、最安値は2019年1月に687円で最高値と最安値の価格差は106円ありました。け詳しく見る白菜漬け1kgの最高値は2024年5月に950円、最安値は2019年12月に832円で最高値と最安値の価格差は118円ありました。コロナ禍前と比較した場合に112%平均価格が上昇しました。