レシピ漁師風トマト鍋こんにちは、wakaba(@Wakaba_Spoon)です。NHKきょうの料理で放送された「漁師風トマト鍋」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。教えてくださるのは料理研究家のコウケンテツさんです。今回はお魚をトマトで煮込んじゃいます。この料理はコウケンテツさんがポルトガルへ行ったときに、地元の人に教わった料理だそうです♩コウケンテツさんのレシピでは「さわら」と「生鮭」を使用していますが、私は「タラ」と「ブリ」に変えて作ってみました。作り方を紹介いたします。※好みの魚の切り身を2種類使う。作り方1、タラとブリをバットに並べ、塩・黒こしょう各少々する。オリーブ油大さじ1をふってなじませる。☆point1種類ではなく複数の魚を使うことで、グンと深みのある味になる。2、土鍋にオリーブ油大さじ3を熱し、たまねぎ、パプリカ、ピーマン、にんにくの半量、ローリエ、ローズマリー1枝を、中火でしんなりするまで炒める。3、【2】に白ワイン、トマト水煮を加え、炒め合わせて塩・黒こしょう各少々をふり、5分ほど煮込む。(1)(2)4、【3】に【1】の魚を並べ入れ、残りのにんにくをのせる。5、ふたをして弱めの中火で15分間ほど煮て、塩・黒こしょう各少々で味を調える。仕上げにローズマリー2枝を中央にのせ、パセリを散らす。好みで【こぶしじゃがいも】を添える。漁師風トマト鍋、完成!☆point器に盛るときは、魚をくずすように鍋底から大きく混ぜてから盛る。〜【こぶしじゃがいも】の作り方(4人分)〜1、じゃがいも(小)8コは皮の表面をしっかりと洗い、芽があれば除く。塩少々を加えた熱湯で柔らかくなるまでゆでる。2、器に盛り食べるときにつぶし、塩少々をふる。好みでオリーブ油少々を回しかけ、ローズマリー(生/葉を摘む)少々を散らす。こぶしじゃがいも※ポルトガル料理の「こぶしじゃがいも」は、日本でいうご飯のようなものらしいです♩まとめお魚はふっくらに仕上がり、トマトスープにはお魚の旨味が染み込んでいます。パプリカはとろとろです。体に染みる素朴な味です♩そして、ホクホクのこぶしじゃがいもにトマトスープをかけながら食べるとまた美味しい!土鍋ひとつで簡単にできるポルトガル料理、オススメです。wakaba関連記事レシピ:あぶり豚丼*キューピー3分クッキングこんにちは、wakaba(@Wakaba_Spoon)です。キューピー3分クッキングで放送された「あぶり豚丼」の作り方をまと...記事を読むレシピ:カレーライス*NHKきょうの料理(家庭料理の定番60)こんにちは、wakaba(@Wakaba_Spoon)です。NHKきょうの料理で放送された「カレーライス」の作り方をまとめ、...記事を読むレシピ:絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ*キューピー3分クッキングキューピー3分クッキングで放送された「絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。教えてくださるのは...記事を読む浜内千波の炊飯器レシピ☆野菜と豚肉のワンプレートご飯おびゴハン!で放送された「ゴロゴロ野菜と豚肉のワンプレートご飯」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。*NHKきょうの料理NHKきょうの料理で放送された「ヨーグルトサラダチキンの香味だれ」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。教えてくださる...記事を読むレシピ:トマトの肉巻き*キューピー3分クッキングこんにちは、wakaba(@Wakaba_Spoon)です。キューピー3分クッキングで放送された「トマトの肉巻き」の作り方を...記事を読むレシピ:ホイコーロー*NHKきょうのお料理ビギナーズNHKきょうの料理ビギナーズで放送された「ホイコーロー」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。料理監修は中川優さんです。...記事を読むレシピ:ベビーほたてとセロリのソテー*上沼恵美子のおしゃべりクッキング上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「ベビーほたてとセロリのソテー」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。教えてく...記事を読むレシピ:春きゃべつのキッシュトースト*NHKきょうの料理こんにちは、wakaba(@Wakaba_Spoon)です。NHKきょうの料理で放送された「春きゃべつのキッシュトースト」の...記事を読むレシピ:ポーチドエッグときのこのソテー*上沼恵美子のおしゃべりクッキングこんにちは、wakaba(@Wakaba_Spoon)です。(12)お問い合わせお問い合わせはこちらからプロフィール趣味は水泳。デスクワークが多いので特に背泳ぎが大好き。詳しいプロフィールはこちらから。