>味噌作り2019年12月30日診療日誌こんにちわ!トリマー看護師の小林です。先日、ずっと考えていたノアメンバーでの味噌仕込みをすることができました。本物のお味噌でみんなの健康が少しでも維持できたらと思って、前々からしたかったのです。ワンちゃんにも言われている腸内細菌を整えることで、免疫力アップし解毒作用もあるお味噌。始めは2~3人に声をかけたらどんどん参加者が増えて、スペースの関係上看護師、トリマーで集まりました。前日から大豆を浸水し、当日朝8時から茹で始めみんなが集まる午後3時ぐらいまで柔らかくふっくら炊き上げます。麹とお塩を手を合わせるように混ぜ合わせます。ここで眠っている麹菌を起こします。大豆を素手でつぶします。つぶした大豆と起こした麹を合わせてしっかり混ぜます。これで3~6カ月醸します。みんなで仕込んだお味噌は12キログラム!!出来上がりは来年4月くらい。醸す場所が違っても味が変わる不思議。春にみんなの味噌を持ち寄って、味比べが楽しみです。本年もいろいろとお世話になりました。Map※北側第1駐車場(10台)、第2駐車場(3台)があります。