地獄蒸しで6時間大豆を蒸すと、栄養をそのままギューっと閉じ込めた甘くて美味しい大豆になります。その大豆を使って手作り麹とでお味噌にすると、お湯で溶いただけでもコクと旨味が強いお味噌になります。ここでのお味噌づくりは、地獄蒸し大豆を潰すところから行います。麹は日出町の阿部三郎商店さんがご家族で育てられている手作り麹。大豆は北海道産のとよまさり、米、麦は大分県産です。大分の佐伯で作られている「なずなの塩」に変更することもできます。(+500円)地獄で蒸した大豆は塩分8%でもカビが生えたりしない、減塩味噌ができます。6月6,7日は5月29日まで、21,22日は13日までにお申し込みください≫ご予約はこちらのフォームにご記入ください※ご予約開始日:5月15日(水)【お問合せ・ご予約変更など】0977ー66ー3251にお電話いただくか、fujiya@fujiya-momo.jpにメールにて承ります。