MovieコンセプトConcept伝統を誇り革新的に。西麻布にわずか4席のお店からスタートし、2017年にはアメリカ・ロサンゼルスにも出店しました。素材で調理し新たな可能性を創造し美味しいラーメンをお届けします。日本が持っている食文化の価値を理解し世界にも発信していきます。楽観の醤油は、元禄元年創業の柴沼醤油醸造の木桶仕込みで造る一等醤油を使用しています。まろやかで力強く、大豆の旨味とコクが特徴です。Stock出汁にこだわった芳醇なスープ試行錯誤してたどり着いた旨味たっぷり黄金出汁スープ。※一部の店舗では使っている材料が異なります。