長岡市の青島食堂曙店に行ってきました。新潟五大ラーメンの1つ、長岡生姜系の元祖であり、代表格です。青島ラーメン800円。麺はつるしこでコシがあります。175gあるようですが、そう感じませんでした。スープはキレのある醤油に、キンキンとした生姜の刺激。久々の青島でしたが相変わらず美味しいですね。チャーシューは豚の腕肉を使用しています。肩ロースの前足の部分です。適度に食感があり、脂身もあるので理想のチャーシューですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。shibatti2フォローよろしくお願いいたします。