大さじ2作り方1豆腐をキッチンペーパーで包んで水切りをします。2牛蒡の天ぷらを細かく刻みます。3豆腐、牛蒡の天ぷら、片栗粉を混ぜます。マッシャーを使うと豆腐を簡単にしっかりと潰すことができます。4半分のサイズに切った海苔の上に4等分にした豆腐をのせます。5平たく伸ばし、包丁で鰻の模様をつけていきます。6フライパンで両面をしっかりと焼きます。7鰻のタレを加えて軽く煮詰めます。8ごはんの上に乗せて完成です。/ポイント高級な鰻の蒲焼きを豆腐でそっくりに作ったレシピです。豆腐に牛蒡の天ぷらを組み合わせることで、練り物に使われている魚の風味と牛蒡の食感が加わり、豆腐だけで作るよりもコクと食べ応えが増します。豆腐だけだと海苔の上で成形がしにくいですが、片栗粉を入れることで残った豆腐の水分を吸い、焼いたときに崩れにくくなります。鰻のタレの絡みも良くなるので、味の淡白な豆腐にもしっかりと味付けすることができますよ。コスパのいい鰻風丼を食べたい方におすすめです。あい4人のママでパンシェルジュの資格を持つフードコーディネーターとして活動中。料理記事やレシピ開発、キッチングッズの監修を行っている。※情報は掲載時点のものです。利用規約プライバシーポリシーお問い合わせ運営会社ログインログイン情報を記憶するパスワードを忘れた場合CLOSEパスワード再設定メールアドレスを入力してください。入力されたメールアドレスにパスワード再発行のメールをお送りします。