発酵家族プロフィールブログプライバシーポリシーお問い合わせ発酵生活をしたいと思っていてもできない人へ2016.12.26TweetShare塩麹ってお肉を柔らかくするんでしょ甘酒は体にいいみたいそんな風に思っていても発酵生活をなかなかスタートできはい理由はレパートリーが少ないから道具や材料の配置があなたの動線に合っていないからイメージがわかないから塩麹や甘酒といった使い慣れない食材はレパートリーが少ないのは当然。いったときは、本やお教室やネットで調べると多くの発酵レシピが見られます。料理の写真やレシピがあふれています。画像や理論でインプットするとイメージが湧いて『作ってみよう・作ってみたい』につながります。いざ、キッチンに立って作ってみると今朝のお茶碗やお皿がシンクにどっさり。水切りカゴには昨日の夜のお皿が山積み。「まずは片付け」これでは、やる気が無くなります。モデルルームやお手伝いさんがいるようなセレブの豪邸ようになっている必要はありません。あなたが使いやすいようにすっきりされていればいい。菜ばしは2膳でいいマッシャーは使いやすい引き出しに入れない重曹がシンクのすぐ脇にある普段使いのキッチンツールを見直してみましょう。引き出し1個、ボックス1個その日に片付けるエリアを決めて少しずつ「すっきり」を広げていく。本当にすっきりになるの?大丈夫、それでいいんです。発酵もお片づけも少しずつ続けるのコツ。発酵生活を送るためには『あなたに合ったすっきりしたキッチン』を作るべし。すれば、必ず発酵生活をスタートできます。発酵食品で美味しくできました。使ったのは私だけど、作ったのは発酵食品。問題は、クリスマスケーキ。ケーキを作らない私はケーキ作りの難しさを痛感しパティシエに敬意をはかるのでした。チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。切り干し大根は煮物もおいしいですがサラダでもおいしい食材。チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。