食べたのに、なぜか懐かしく感じる。心まで温かくなるらーめん。スープには、鶏ガラと地元食材をふんだんに使い煮干しでダシをとる、あっさりした醤油味。手揉みの細縮れ麺が特徴的。スープ透き通ったスープからほのかに香る煮干しダシは、独特の味わいや香りを引き出している。使用しており、煮干しを引き立てている。醤油(オリジナルブレンド)地元メーカーの醤油を数種類ブレンドして、ごく微量の塩を加えている。昔ながらのちぢれ細麺。コシとツルツル感が特徴で、八戸らーめんを語る上で欠かせない存在。豚バラ肉を使用し、油で揚げるまたは焼いて仕上げる。これによってジューシーな食感を出る。煮干しと八戸らーめんのロゴがデザインされている。八戸らーめんのトリビア八戸のラーメンの歴史は、今から70年以上も前に遡る昭和3年頃(1928年)。東京で十数台のラーメン屋台を経営していた鄭克銓(テイコクセン)氏が、八戸市に食堂”来々軒”を開店し、”支那そば”を売り出したのが始まりと言われている。鄭克銓のラーメンは大変な話題を生み、近隣には次々とラーメン店が開店した。平成14年、鄭克銓(テイコクセン)氏のラーメンを地元の誇りとして残して行きたいとの思いで、八戸商工会議所が中心となって「八戸らーめん」として復刻。八戸らーめんがお買い求めいただけます。提供店マップ※当サイトの掲載内容については十分確認をした上で掲載しておりますが、情報が古くなっている場合もあります。正確な情報は必ず各店舗にお問い合わせください。食めぐり東青エリア中南エリア西北五エリア三八エリア上十三エリア下北エリア四季折々のおいしい青森県産品について、知る、買う、味わうなど、様々な角度から毎月情報発信しています。