姪は美味しいものを食べるとLINEで報告をしてくれます。六本木ヒルズにある「レグリス」もフォアグラ入ハンバーグを食べましたと連絡が来て、姪から教わったお店です。1日10食限定で1.000円(消費税、サービス料別)のランチがあるのだそうで、食べてみたいので連れて行ってとお願いしました。低温でゆっくりと時間をかけて火入れをすることでトロトロに固まりこの口あたりになるらしい。レグリスとはリコリス(甘草)のこと、ヨーロッパでは飴やお菓子にもよく使われます。当日は、2.800円のコースを選びました。アミューズは、チーズ、トマト、椎茸、3種類の塩味のマドレーヌ。ケークサレのマドレーヌ版があってもいいですね。前菜のガルグイユは彩りが綺麗、メインのお肉はフォアグラも付け合わされていて満足、デザートは初めて食べる口当たりのプリンで美味しい、思わずスタッフの方に理由を伺ってしまいました。(お土産にいただいたリコリスのカヌレも美味しかったです。)便利なアプリの使い方を教わったり楽しい時間はあっという間に過ぎます。最近、一緒に出かけると自分の分は支払おうとする姪、アルバイトを始めてなんか大人になったなと感じます。雉子の尾の左側から2本目をかざると縁起がいいらしい帰り際、波多野猛シェフが挨拶に来てくれたので、ちょうど今月オープン1周年記念の特別メニューに鹿の料理が出るとのこと。他にも熊などもメニューに提供されることがあるらしく、フレンチの熊料理は食べたことないなと思いました。エノ」で修業をされたから。11月15日に日本の猟も解禁されたとかで色んな話を教わることが出来ました。慌ただしい平日のランチなのに、シェフが帰りにお店の入口でお客さまを見送られていました。最後のご挨拶をした時に、入店する時から気になっていた入口にある看板にしつらえている鳥の羽が縁起物であることを教えていただきました。帰りの電車でフォアグラハンバーグを食べたかったことを思い出し、はい、また行きます。限られた時間の中でやりたいことをやるために、節約を基本に数年先までのカレンダーと睨めっこする毎日。旅先の新規開拓と同じくらい気に入った場所を追求することが好き。7月7日の誕生日に因んだ全国の七夕行事や年中行事に足を運び、四季を見に行く京都に関しては通い続けて30年になる。好きな国は日本、韓国、フランス。フレンチやイタリアンでこってりした肉料理が続くと、たまにはあっさり野菜料理を食べたくなります。イタリアンのお店でそれが叶うのは嬉しいです。タイと言えばタイカレーにトムヤムクンなど、汗を拭き拭き、芯から冷えたビールをお伴に激辛料理を食べる、というのが日本での一般的なイメージかと思われます。そんな伝統的なタイ料理に加えて、新進気鋭...ジュエーメ(イタリアン/大仙市/秋田県)~秋田の田舎町に食べログ4点台のイタリアン!?花火で有名な秋田県大曲。地元のタクシー運転手さんに言わせると「花火以外何も無い町」らしく、確かにざっと見渡した様子では背の低い建物と近くを流れる川、そして山があるのみのようです。HOMETOPタイトルとURLをコピーしました。