鹿児島県産の粗糖を主原料とした黒砂糖を絡めた手作りのかりんとうです。2013年より越前市内の直売所「百姓の館」3店舗で販売を始めました。以来おかげ様で今日までたくさんのお客様にご好評いただいております。気軽に楽しめるお菓子として皆様にご愛顧いただけたら嬉しく思います。生地に練りこむ大豆は地元福井県産(主に越前市産)に限定しています。中でも、中間久夫さんが作る県の特別栽培認証を受けた大豆「里のほほえみ」を多く使用しています。中間さんは「農産物は口に入れるものなので農薬や化学肥料は出来るだけ使いたくない」と循環型農業に取り組んでいらっしゃいます。その他の素材も地産地消にこだわり、商品開発を行っています。ゴボウ、生姜は越前市今立地区の農家さん生産のものを使用しています。ゴボウは越前市今立の地場産として長年作り続けられている香り高いゴボウです。生姜は大身生姜という品種で秋には大型で立派な生姜に育ちます。黒糖は鹿児島県産粗糖を主原料とした含蜜糖を使用しています。クセのないまろやかな味です。厳選した食材で作った「越前かりんと」のかりんとうは、素材のおいしさ・香り、食感を味わっていただけます。すべてが手作りのかりんとう「越前かりんと」のかりんとうは、生地を練る・切る・揚げる・黒糖を絡めるといったすべての工程を手作りで行っています。かりんとうと練りこむ大豆のバランス、生地の練り具合を丁寧に職人の手で感じながら作っていきます。気温と湿度に合わせて、かりんとうを揚げる時間、油の温度、絡める黒糖の粘度などを調整しながら、仕上げていきます。職人は、常に五感を研ぎ澄ませ、一つ一つ、丁寧に作っています。いつでも越前かりんとの、ポリポリとした軽い食感とやさしい風味を楽しんでいただけます。大豆にはタンパク質をはじめ様々な栄養素が豊富にあり、その栄養を普段のおやつで楽しんでほしいという思いから、このかりんとうを作り始めました。作り始めて約20年間、いつも召し上がってくださる方のことを思い浮かべながら作っています。家族団らんの中に...友人との語らいの傍に...小さなお子様に...時には独り占めして食べたいことも...。いつでも、誰にでも、このかりんとうをお楽しみいただけることが、作るものとしての喜びです。16:00定休日:不定休Email:contact@echizenkarinto.com。