大さじ1と1/2作り方1.なすは、たて半分に切り、しばらくミョウバン水につける。水洗いしてから蒸し器で蒸す。※蒸しすぎないようにする2.蒸し上がったらバットに角ザルをかませ、切り口を下にして並べ、バットを2〜3枚のせ、重しをする。おいて余分な水分を切り、食べよく切り、盛りつける。茗荷の千切りをのせる。胡麻だれは材料を全て入れて混ぜ合わせる。Arimoto蒸した茄子はしっかり水気を絞ると美味しいです。バットと角ざるで重しをしっかりかけて絞るのがコツです。胡麻だれは蒸し鶏にも合いますよ。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。