青森の観光このページの全ての機能を利用するには、JavaScriptを有効にしてください。店前に3台、向かい側に勝手に3台10月、なんでも、魚ダシの香る津軽ラーメンがうまいと知り、浪岡の裏通りの小路にある「つねた食堂」へとやって来ました。中に入ると、厨房と向かい合うカウンター席と、その後ろの狭い空間にテーブル席が一つだけあり、午後1時になろうとする時刻、お客さんでほぼ満席でございましてね~。席が空くのを待つ間、なにげなーく見渡しますと、壁に掲げられた「うどん・そば・丼」などのメニューの中から、ほとんどのお客さんがラーメンまたは味噌ラーメンを頼んでいるようなのです。あ、水はセルフなので、常連さんは「ラーメン」と注文の声を発するのと同時に、自分で水を汲んで席に着き致します。自分は初めてなので普通のラーメンを頼んでみることに。それはすぐに出て参りまして、見ればラーメン上のネギの多いこと~。そのネギをかき分けてみれば、白っぽい細ちぢれ麺が潜んでおり、スープをすすってみると、煮干ダシが香り、薄いしょうゆ色のスープが、その色に反して強力な塩味で舌にからんでくるのです。いやこれが、しょうゆダレの他に塩でも加えているんじゃないか、とも思える程なんですぞよ。最初は硬めで次第に程よくなる麺、スープとは逆に存在感を抑えたメンマとチャーシューと麩は、だいたい普通においしく、大量の刻みネギが煮干のエグミを次第に消し去る、そんな一杯に思えました。..あ、そうか、隣のオジサンがラーメンライスを頼んでいたところをみると、このしょっぱさがラーメンライスに丁度良いのですね、きっと。Update:2024/09/17。