/プロに学ぶレシピ『はがれないピーマンの肉詰め』プロ料理家コウケンテツさんレシピ参考2021.05.26プロに学ぶレシピ『はがれないピーマンの肉詰め』プロ料理家コウケンテツさんレシピ参考プロに学ぶレシピ『はがれないピーマンの肉詰め』のご紹介。はがれないピーマンの肉詰めって存在する?という素朴な疑問を解決。プロ料理家コウケンテツさんレシピを参考に、はがれないピーマンの肉詰めに挑戦。大好きなピーマンの肉詰め。このレシピに出会うまではピーマンの肉詰めはピーマンから肉がはがれる料理と思っていた。その思い込みを一変させてくれたのが人気プロ料理家コウケンテツさんレシピ。ピーマンの肉詰めはお肉がはがれないだけで更に美味しくなる。プロに学ぶレシピ『はがれないピーマンの肉詰め』の詳しいレシピをご覧下さい。小さじ1/3作り方1.ピーマンのヘタをくりぬき斜めにカット果物ナイフを使いピーマンのヘタをくり抜く。作業する時は小回りの利く果物ナイフがオススメ。我が家は長年ビクトリノックスのナイフを愛用。切れ味抜群でお手頃価格。定期的に買い替えながら使用中。次にヘタを取り除いたピーマンを斜め半分に切る。この切り方が肉がはがれないピーマンの肉詰めに仕上がるコツ。続いてピーマンの種だけを取り除く。ピーマンの種がお好きな方はそのままでもOK。この時気をつけて欲しいのが種がくっついている出っぱり(白いスジの部分)は取り除かないこと。このスジの出っぱりが肉が飛び出ないためのストッパーの役割となりピーマンから肉がはがれるの防いでくれる。小さじ1/3を全て合わせる。豚ひき肉が白っぽくなるまで手を使い素早く混ぜる。3.肉タネをピーマンにギュッと詰めるこねた肉タネをピーマンに詰める。この詰め方も大きなポイント。肉タネはピーマンに押し込むようにギュッと詰めること。押し込んで押し込んでピーマンのお尻から出るくらいに詰める。肉タネの表面はこんもりするまで盛る。肉タネをピーマンに詰めると加熱時に肉タネが縮んでもピーマンから肉がはがれない肉詰めになる。ピーマンのお尻からも肉タネが出たことを確認。さぁ焼きに移りましょう。4.肉の表面に焼き色がつけピーマン全体を焼くフライパンに油大さじ1(分量外)をしきタネ肉を下にフライパンに並べる。焼きこんがりとした焼き色がついたら焼く面を変えながらピーマン全体に焼き目をつける。ちなみに食べ盛りの家族の我が家。一度にたくさんの肉詰めを焼きたいので面の広いフイパンを使用。面が広くても軽くて扱いやすいサーモスのフライパンはオススメ。5.ピーマン全体に焼き目をつけ水を加え蒸し焼きにするピーマン全体にこんがりとした焼き目がついたら水大さじ1(分量外)を加えフライパンのフタをする。ここから4~5分蒸し焼きにする。蒸し焼きをすることで肉とピーマンがふっくらと一体になり料理としてまとまりが出る。ここで気をつけて欲しいのが蒸し焼きの時間。蒸し焼き時間が長すぎると肉タネが縮みが激しくなりピーマンから肉がはがれた肉詰めになってしまう。そのためにもタイマーを使い4分経過した頃に一度様子を確認。最後の1分の火入れを判断する。さきほど全体に焼き目をつけている段階で加熱は進んでいるのでかなりビッグサイズのピーマンを除けばこの段階で蒸し焼きを終えても大丈夫。ご覧の通りピーマンから肉がはがれていませんよ~。ちなみに我が家はTANITAのタイマーを愛用中。小さじ1/3を合わせたものを加える。脂が多すぎる時はキッチンペーパーでサッと拭き取ってから加える。弱火で1分程度混ぜながら加熱すると全体にとろみがつき美味しいタレに変身。お皿に盛り付けタレをかけたらプロに学ぶレシピ『はがれないピーマンの肉詰め』完成。ピーマンと肉の一体感が素晴らしい。口の中でピーマンの汁が溢れる。ピーマンから肉がはがれない。!コウケンテツさんレシピ。いうわけで今回はプロに学ぶレシピ『はがれないピーマンの肉詰め』のご紹介でした。ところでせっかく食べるんだったら安い野菜ではなく栄養のある野菜を!とお思いの方。有機野菜のお試しセットを注文した我が家。明らかに野菜の味が違う。美味しい!サニーレタスをサラダにしたところドレッシングではなくレタスの味がする!無理強いするような勧誘も一切なし。安心して試せるサービスでおススメ。⇒100%有機の野菜をお届けできるのはビオ・マルシェの宅配だけ!プロに学ぶ人気レシピを掲載中。併せて活用くださいね。【プロに学ぶ人気レシピ】プロに学ぶレシピ『タレも絶品。!カリっ!本格油淋鶏』プロに学ぶレシピ『揚げない!豚ひき肉でふっくらミートボール』プロに学ぶシピ『プロの隠し味で本当に美味しいポテトサラダ』プロに学ぶ映えるレシピ『見た目も美しい肉汁飛び出すハンバーグ』プロに学ぶレシピ『手軽!玉ねぎなしトマトソース』ところで最近の我が家のブームは早起き。私が食事をベースに生活スタイルを変えたところ体内時計がリセット。常に5時半前後に目が覚めてしまうのだ。そのことを息子に話したところ「じゃぁ、母ちゃんと一緒に起きようかな。えっマジですか?7時半過ぎに叩き起こされても寝ているのにねー。やって5時半に起きるの?!という言葉をグッと飲み込み早起き生活スタート。早起きをサポートするアイテムは目覚まし時計ではなくGoogleさん。Google,5時半に起こして!」とGoogleさんにお願い。なんだよ~!母ちゃんが何度起こしても微動だにしなかったくせにGoogleやSiriが起こすと一発で起きるなんて・・・。まっ何より本人の意識が変わったことが一番の要因だけどね。「早起きすると何となくいいよね~。」と朝時間を満喫する息子。息子が充実する様子を羨ましく思ったのか?朝の起床タイムに母ちゃんに甘えまくっていた娘もいつもよりも1時間早く起きることを宣言。なんだかんだ言いながらもひとりで起床を続けている。子ども達が早起きするだけで私の朝時間も30分以上も効率良く回転。期せずして始まった我が家の早起き生活。素敵じゃない!今はすぐ近所の学校に通う我が家の子ども達。そのうち離れた学校へ行くことになるから朝時間をゆっくりと過ごせるのも今のうち。貴重な時間そして思い出なんだよね。未来の朝を作るのは今の朝の積み重ね。豚肉レシピSNSでもご購読できます。TwitterでフォローするFeedlyでフォローするメグ家族が帰りたくなる&人が集まりたくなるおうちづくりが趣味。料理が大好きな週末料理夫のどんを相棒に、今日も愉快に暮らしています。