page​だしソムリエ®は登録商標です。乾しいたけ生産のスタートは約40年前、祖父が持ち山の木を切って植菌するところから。現在は、年間榾木3000本に植菌し生産している。4年前まで、地元の森林組合に勤務、主に山林調査を担当、また乾しいたけの市場での買い付けなども経験する。地元の過疎・高齢化が進み、椎茸や米作りなど、今まで当たり前にやってきたことが出来なくなっている現状から、祖父、父と生産している乾しいたけ栽培を引き継ぎ「これからもこの地域で生活していける環境を作る」ことを目標に活動中。