ビジネス/オフィスHACCPGiotto食品関連企業が売上を増やすためには、HACCPに基づいて徹底した衛生管理を行う必要があります。衛生管理を怠って食中毒などのトラブルが起きると、消費者からの信頼を失い売上が大きく減少します。消費者の信頼を守るには全ての工程と製品を対象とした徹底的な衛生管理が必要です。HACCPを導入すればあらゆる危害要因の分析に基づき全ての工程と製品を対象としたリスク管理が行われます。徹底的な衛生管理よって製品の安全性を高め、消費者の信頼を守ることができます。食品工場内では細菌やウイルス、化学物質や異物などが発生して製品に混入する可能性があります。製品の安全性を高めるにはこれら全てについて個別の対策を講じなければなりません。HACCPを導入すると全ての危害要因による健康被害を予測した上で具体的な管理方法が定められます。重要管理点では厳格な基準を適用して連続的かつ継続的な監視と記録を行います。重要管理点とは加熱や冷却など健康被害の減少につながる工程です。HACCPでは全てのスタッフが関与して各工程について適切な衛生管理が行われます。この手法にはスタッフの衛生管理に対する意識を向上させる効果もあります。アメリカで宇宙食の安全性を高めるために開発された手法ですが、世界中の食品業界でも高く評価されています。日本では全ての食品関連企業にこの手法の導入と運用が義務付けられました。HACCPに基づいて生産活動を行えば、製品の安全性だけでなくブランド価値も高まるため売上を増やすことができます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。