焼あなごはそのままでも抜群に美味しいのですが、さっと煮ることで香ばしさとほわほわの柔らかさを楽しめます。少々(飾り用)焼あなごは食べやすい大きさに切ります。鍋に焼あなごの頭出汁と調味料すべて入れて温め、大根を入れて味が入るまで煮ます。最後に焼あなごを加えさっと煮たら完成。(皿に盛り付けて糸唐辛子をトッピング)♦︎焼あなごの頭出汁の代わりに和風出汁でもOK。♦︎調味料はお好みの量に調整してください。戻るご利用ガイドお支払い方法や発送について、ギフトや熨斗などのご利用ガイドはこちらをご覧ください。ご利用ガイドへ縄升のこだわりあなご一筋50年余り。縄升では職人による目利きした最上級の真穴子を、伝統の製法で調理してお届けします。縄升女将が穴子の美味しい食べ方やアレンジレシピをご紹介しています。焼あなごの縄升"閉じる(esc)"。