東北有数の蜜源となっている。花が咲くまで30年かかると言われる落葉広葉樹林のシンボリックな樹の一つ。味・香りトチ特有のサポニン香に続いて、濃厚なうまみ成分を感じさせる一方、飽きの来ないマイルドな味わい。焼きたての香ばしいトースト、お肉料理の照りや深みを出すのに最適。お菓子やドリンク甘味料としてもOK!花の香りをそのまま瓶の中に閉じ込めたような風味は一度食べたら忘れることのできないお味。Reserved.OK。