2019年5月23日こんにちは。プリンは嚥下障害がある人のおやつとして活用することが多いです。スーパー、コンビニ、デパート、ケーキ屋。どこにでも売っていて、お手頃価格です。中のプリンは2種類であるママプリンって、種類がた~くさんあるから迷っちゃうわそうですよね。ヨーグルトに近い食感のなめらかプリンゼリーの食感に近いプルンとしたプリン卵焼きの食感に近い焼きプリンプリンによって食感が違いますもんね。チンプリンはゼリーに近い食感で、嚥下しやすい食品の一つです。ミミコこの記事は、「なぜプッチンプリンは嚥下しやすいか」について解説しますスポンサーリンク1.プッチンプリンはケミカルプリンである一般的にプリンは卵で固まらせます。ゆらすとプルプル揺れるプリンはゲル化剤(ゼラチン、寒天など)でゼリー状に固めてつくります。このようにゲル化剤で固めたプリンをケミカルプリンと呼びます。ママケ、ケ、ケ、ケミカル?なんか怪しげ...ケミカルって聞くと体に悪そうなイメージですが、そんなことありません!スーパーで売っているプリンの殆どはケミカルプリンです。焼きプリンや蒸しプリンに比べるとプルプルしてゼリーのような食感です。↑寒天/糊料(増粘多糖類)の表示があります。これでプルプルに固まらせています。くわしく摂食嚥下プッチンプリンのプルプルの素は何?|糊料・増粘多糖類の用語解説2.プッチンプリンに使われているプルプルの成分は、嚥下障害で使うトロミ調整剤と同じ食品にはトロミや粘りがついたものがたくさんあり、トロミや粘りの程度もいろいろです。ウスターソース、ドレッシング、とんかつソース、ゼリーなどですね。これらはトロミや粘りをつけることで、食品にからみやすくなったり、のどごしが良くなったりしています。嚥下が難しい場合には、通常ではトロミづけやゲル化(ゼリー状に固める)しない食品でも、トロミやゲル化させることで食べやすくします。このトロミづけ、ゲル化をするために、嚥下障害専用のトロミ調整剤を使います。スポンサーリンク3.プリンは嚥下しやすいか?じいちゃん水でさえ、ムセるようになった...ってよく聞きます。固形物よりも水の方が、嚥下しやすそうに思いますよね。例外もありますが、一般的に水の方が嚥下しにくいです。嚥下障害の人は、「ごっくん」のタイミングが遅れたり、「ごっくん」の程度が不十分です。固形物と違って、水はサラサラで勝手に喉に流れやすく、「ごっくん]が間に合わず、ムセてしまうんです。トロミ調整剤でトロミをつけて、ゆっくり喉に流れるようすることで、ムセを減らせます。トロミがついてても、過度なトロミやベタつきがあると、喉に張りついてスッキリ飲み込めなくなります。ところがゼリーはベタつきがすくないので、喉に張りつかないんです。下の図は嚥下食ピラミッド(嚥下食ドットコムより抜粋、一部改変)といいまして、食品の嚥下の難易度を表しています。1水やジュースのゼリーは最も嚥下しやすい食品2次に嚥下しやすい食品は、水に卵などを均一に混ぜたものをゼリー化したもの(→プッチンプリンはこれ)。嚥下食ピラミッドミミコプッチンプリンはゼリーの食感に近いプリンなので、嚥下しやすいんです。ミミコでも、口の中でバラけやすいので、透明なゼリーよりは嚥下しにくいです。多い!子どもの歯ぎしりこんにちは。ママからの相談でよくあるものの一つに、歯ぎしりがあります。歯がすり減...子育て家庭での夜尿対策|防水シーツこんにちは。毎日おねしょで後始末が大変。子どもの吃音|子どもがノビノビおしゃべりできる親の対応とはこんにちは。吃音シリーズ3回目です。幼児の吃音は20人に1人、と決してめずらしくはありません。環状14番染色体症候群|世界でおよそ50名のまれな病気こんにちは。2019年、子どもの学会に参加しました。その学会では、当事者団体のブースを設けてあり、いくつかの団体の方にお話を...子育て夜尿症|子どものメンタルと対応の仕方こんにちは。うちの子夜尿症だけど、おねしょを隠すようになってきたんだよね。子どもの吃音|「どうして僕はどもるの?」と聞かれたらこんにちは。吃音シリーズ5回目です。子どもに「僕はどうしてどもるの?」と聞かれたの。中のプリンは2種類であるこんにちは。プリンって市民権を得てますよね。子どもからお年寄りまで、幅広い年齢層...子育て夜尿症|アラーム療法に挑戦するこんにちは。おねしょが治らないので、見よう見まねで生活改善してみました。それでも治らないので、アラーム療法を試そうかな...ミミコこどもから高齢者まで、幅広い世代に関わっている医療職です。病院リハ・訪問リハ歴20年。