鮭(白鮭)甘エビ(ホッコクアカエビ)お問い合わせ刺し網漁スケトウダラは刺し網漁で漁獲されます。刺し網漁とは目的とする魚の進行方向に網を仕掛けて網の目に魚の頭やエラを突っ込ませて差し込ませるように捕獲する漁法である。網の目の大きさによって狙う魚の種類や大きさをある程度限定できるため行き過ぎた乱獲を防げるメリットがある。イワシやサンマ、鯖など同じサイズの魚が集団で行動する魚種などで網の目の大きさを調整して漁獲する。北海道のスケトウダラは網を水底に固定する底刺し網で漁獲されます。スケトウダラの卵巣を塩蔵(塩漬け)したものをいいます。塩タラコとも言われています。朝鮮半島ではスケソウダラのことを明太魚と言い、その子供であるので明太子と呼ばれています。タラコと明太子は同じ意味になります。子と呼んでいる人が多いようです。数の子はニシン(鰊)の魚卵の塊を天日干しして乾燥させた干し数の子やそのまま塩水漬けした塩数の子を言いいます。現在は干し数の子は製造時の手間暇や食べる時の難しさから余り製造はされてはいません。moreイクラ(鮭の腹子)基本的には日本はシロザケの魚卵が主体になります。鮭の腹子として日本の米文化には欠かせないものとなっています。主な産地は北海道ですが、東北や新潟などでも川に産卵のために遡上する鮭から生産されています。more甘エビ(ホッコクアカエビ)甘エビは日本で一番お馴染みのエビかもしれません。正式名称はホッコクアカエビといいます。タラコは一般に思われているイメージと違って健康的な食品です。一言で言えばタラコはタンパク質とビタミン、ミネラルが豊富に含まれる極めて栄養価の高い食品です。[...]たら子の食べ方たら子のおいしい食べ方をご紹介します。以前は焼いて食べることが一般的でしたが、近年は流通が進歩したおかげで鮮度が維持できるようになったために生食が一般的になってきました。[...]スケトウダラスケトウダラはタラ目タラ科の魚で成体で60~70cm位の大きさになります。細長い体で目と口は大きく、下顎が上顎より前に出ています。[...]刺し網漁スケトウダラは刺し網漁で漁獲されます。刺し網漁とは目的とする魚の進行方向に網を仕掛けて網の目に魚の頭やエラを突っ込ませて差し込ませるように捕獲する漁法である。[...]延縄漁法(スケトウダラ)延縄(はえなわ)と読みます。簡単な説明をさせていただくと縄に針を100本以上つけて漁船から海に繋がるように流し、スケトウダラを一本一本釣りあげます。[...]山わさび(セイヨウワサビ)西洋名:ホースラディッシュ。和名はセイヨウワサビで、北海道では山わさびとよばれています。原産地は東ヨーロッパで明治時代に食用と輸入された。現在、北海道では野生化していて、薬味として広く使われている。