当店は創業当初、このミルキークイーン「ほんのり」一種類のみから始まりました。「甘みと粘りが絶妙!」と、毎回ご愛食くださるお客様もたくさんいらっしゃいました。経営規模の拡大とともに品質の安定化が難しくなり、今回このような決断に至りました。伊勢湾台風の中、伊勢神宮の神田で作られていたコシヒカリは全倒。2株だけ直立していた稲。専門家が見ると、コシヒカリとは全く異なる品種であったとのこと。この奇跡の稲は「神の米」として神殿内で大切に守られ、のちに「伊勢ひかり」と名付けられました。伊勢神宮の意向から正式な品種登録が未だ行われておらず、ほとんど普及していない希少なお米です。食味値は平均「80」以上(三重県の推奨品種:70)適度な粘りと甘み、香りがあり、バランスが良い。