【作り方】(下準備)あらかじめ(調味料)を混ぜ合わせておきましょう。1.茄子は半分に切って網目状に隠し包丁を入れ、5分程度水にさらしてアク抜きをします。2.キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取り、大さじ6の油をひいたフライパンに並べて、全体に油を纏わせます。3.中火で加熱し、焼き目がついたらひっくり返して反対面も焼きましょう。4.余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、(調味料)とかつお節、鷹の爪を加えて煮詰めていきます。5.良い感じに煮詰まったらフライパンごと氷水で20〜30分冷やして味を染み込ませます。6.器に盛り付け、お好みで刻みネギを散らして完成です。お好みで冷蔵庫でキンキンに冷やすのもオススメです。めんつゆベースのお出汁がしっかり染みたトロトロ茄子がめちゃウマです✧*。こちらからご購読いただけます先日ご質問の多かったポリカ製のボウルはこちらを使用しています。5検索エンジンはてなブログをはじめよう!shinya_gohanさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。