野菜の天ぷら【なす・さつまいも・れんこん・まいたけ】(基本の和食、おうちの和ごはん)ころもは冷たく、混ぜすぎず。3人分とした場合の値です。栄養計算値は天つゆを65%摂取した場合の値です。適量(A)天つゆキッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ3マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ3水1カップかつお節5gつくり方1小鍋に(A)を入れて中火にかける。2なすはへたをとって縦4つ割にし、切り目を入れ、少しずらして5分水にさらす。さつまいもは1cm厚さの斜め切り、れんこんは皮をむいて1cm厚さの輪切りに切る。まいたけは小房に分ける。3ボウルに小麦粉をふるい入れる。溶いた卵に冷水を少しずつ加えながら、よく混ぜる。小麦粉のボウルに卵水を一気に加える。太めの箸でざっと混ぜる。4揚げ油を170°Cに熱する。5さつまいも、れんこんは水気をふいて小麦粉をうすくはたき、余分な粉を落とす。ころもにくぐらせ、余分なころもを落として静かに油に入れ、5〜6分揚げる。6なすとまいたけは水気をふく。小麦粉をうすくはたき、余分な粉を落とす。ころもにくぐらせ、余分なころもを落として静かに油に入れ、3〜4分揚げる。7油からあげたら、バットに立てかける。ホームクッキング編集担当キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。人気の読み物はこちらをご覧ください。会員ログインソーシャルメディア公式アカウントアカウント一覧ウェブサイトご利用規約プライバシーポリシーソーシャルメディアご利用規約ソーシャルメディアポリシーキッコーマン会員ご利用規約サイトマップ飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。のんだあとはリサイクル。Corporation。