お肌への影響も深刻です。白砂糖を食べると、体内に血糖が生まれます。その血糖がタンパク質とくっつくと「タンパク変性(タンパク質の劣化)」を起こし、そこから「AGEs(エージーイーズ)」という燃えカスのような物質が生まれます。いわゆるこれが「糖化」=「コゲ」の正体です。・肌荒れ、ニキビ、アレルギーを引き起こすまたAGEsは「活性酸素」も発生します。「糖化」が進むと、同時に「酸化」も進み、老化を大きく助長してしまうことになります。お肌も身体も細胞はタンパク質を元に作り上げられています。大切なミネラル(特にカルシウム)・ビタミン(特にビタミンB1)が使われ、お肌も身体もボロボロになっていってしまうのです。「白砂糖を食べると、体内に血糖が生まれます。その血糖がタンパク質とくっつくとタンパク変性を起こし、そこから「○○○○」という燃えカスのような物質が生まれます。<岩永恵琴プロフィール>美容家歴45年。