2名利用で1室130,000円~。京都〉は、江戸時代から残る京町家を中村外二工務店の監修のもと再構築した宿だ。〈ひらまつ〉が都市型のラグジュアリーホテルをつくるのは初めてのこと。規模は他のエリアより小さいが、そこには「美しい京町家を保存したい」という気持ちがあったのだという。この「はんなり」は「上品な明るさや華やかさ」を指し、京都の建築は小さい玄関から入り、奥へだんだん広がっていくところに特徴があると話す。京都〉も、玄関はこじんまりとしているが、一歩中に入るとかつて表屋(店舗として使われていた、道路に面した部分)だった空間があり、奥には京町家ならではの「走り庭」が見える。奥に進んでいくと、レストランや蔵を利用したバーなど華やいだ空間が広がっている、という造りだ。外観は「糸屋格子」など京町家らしい特徴をそのまま残し、華美な装飾や看板はない。見つけにくいが、あくまでも京都の中心になじむように配慮された結果だ。ゲストルームは、和を強調しすぎない、”現代の心地よさ”を追求。年代を超えてくつろげる空間になっている。京都らしい料理は、京都で研鑽を積んだ料理長が腕をふるう割烹〈いずみ〉で。華やかなイタリア料理は〈ラ・ルーチェ〉で。どちらもレストラン事業を中心に発展してきた〈ひらまつ〉らしく、伝統を受け継いだ、芯のある料理を提供する。京都の中心ではじまった、新たな挑戦。〈ひらまつ〉らしい京都の解釈に注目が集まっている。