大さじ1水300ccさくら(塩漬けの花と葉)20g作り方もち米をよく洗いたっぷりの水に8時間浸す。大豆をたっぷりの水に30分浸し、ザルに上げ、ふきんで水をふいておく。厚手鍋で豆の表面が色づいて割れ目ができるまでじっくり炒る。1と2をよくまぜ、蒸し器に入れ蒸す。蒸し上る前にさくらを上にのせる。さくらの葉にのせ風味よいところをいただく。地元の食材を使ったお菓子。環境保全型農業の取組みを目指します。地元勝央町で取れたお米をさっぱり美味しい酢飯にしました。