当サイトはアフィリエイト広告(Amazonアソシエイト含む)を掲載しています今日も来てくださりありがとうございます!このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。今回は、生姜を加えた酒粕入りの豚汁です。根菜と生姜、豚肉を炒めて昆布出汁で煮込み、酒粕と味噌を溶いて加えます。具材を炒めます豚肉は塩を振って1~2時間ほどおき、使う前に室温に戻しておきます。土鍋に油を熱して(写真は豚バラからとったラード)牛蒡と生姜を加えて炒めます。弱火で5分ほど炒めたら人参を加えて炒め合わせ玉ねぎを加えて炒めます。豚肉、蓮根を加えて肉の色が変わるまで炒めます。煮込みます水と昆布を加えて火を強め、蓋をしてアクを取りつつしばらく煮ます。酒粕を溶かします酒粕をボウルに入れます。土鍋の中の煮汁を少しとってボウルに加え、溶きのばします。溶いた酒粕を土鍋に加えて更に煮込みます。*わたしは酔いやすいので蓋をあけ、アルコールを飛ばすように長めに煮込んでます。最後にお味噌を溶き加えます。器に盛ってネギと生姜をのせます。mapSearch目次Top目次Top閉じるタップで読みたい場所にジャンプ閉じる。