Javascript!エンタメと雑多ブログです。5分9秒nicoFacebookTwitterはてブPocketFeedlyスポンサーリンク11月8日に放送された「坂上&指原のつぶれない店」で、安い!うまい!立ち食いソバ1位のゆで太郎を紹介していました。「うまい」を実現するゆで太郎の秘密を徹底調査!立ち食いそばなのに美味しい3つの理由を紹介していました。引用元:https://www.itmedia.co.jp/business/articles/1803/13/news028.html2004年、現在の池田社長が就任後、ゆで太郎は店舗がどんどん増え、今は210店舗。立ち食いそばチェーン店でよく聞くのは富士そばだったので、ゆで太郎が1位、ということにとても驚きました。店舗数は断トツの1位。池田社長は2004年にゆで太郎システムを設立し、店舗数はずっと右肩上がり。売り上げは10年で90億円アップしています。立ち食いそばのゆで太郎、人気の理由は、立ち食いそばなのにそばがうまい!ということ。右肩上がりで店舗数が増え、売上高も高いです。そこには3つの秘密がありました。立ち食いそばのイメージとして、工場で大量に作り、各店舗へ搬送し、袋から出して茹でるイメージが強いです。ゆで太郎では、各店舗で製麺。池田社長のモットーは、「そばは鮮度が命」だということです。立ち食いそばなのにゆで太郎の麺が美味しい秘密は、1日に2~3階製麺し、1日以内に使い切るとのこと。340円(税込)一見普通のチェーン店と同じように見えるもりそば。そば粉の割合は55%麺が細く、つゆが絡みとても美味しいということです。歯切れ、食感、のどごしと見事なつゆで、立ち食いそばなのに美味しいそば太郎。そばをゆでる時間は温度、湿度、麺の状態によりゆで時間を調整し、一番美味しいそばを提供できるようにしています。秘密2.つゆは90分以内に使い切るつゆもとても美味しいゆで太郎。芳醇な香りのつゆも魅力。◆つゆは90分以内に使い切る作ったつゆは、90分を超えると作り直しているそうです。つゆを作る回数は1日平均12回。細かく砕いた節には、かつおぶし、早田節、さば節の3つを混ぜて使用し、細かく砕くことで、だしはたったの5分で取れるんだそう。いつでも新鮮なつゆでおいしいそばをいただくことができます。秘密3.天ぷらは注文を受けてから揚げる立ち食いそばといえば、一般的にはカウンターに揚げた状態の天ぷらを置いて、自分で選ぶシステム。◆天ぷらは注文を受けてから揚げる天ぷら盛り合わせは280円。揚げたての天ぷらをいただくことができます。フライヤーは全自動ではないため、店員さんたちの高い技術も必要です。揚げたての天ぷらとおそば。美味しさ間違いなしですね。スポンサーリンクなぜ安くて美味しい品質を保てるのか?高品質で、立ち食いそばなのに高品質を保つゆで太郎。コストがかかっていると思いますが、なぜ低価格なのに美味しいそばを提供できるのでしょうか?秘密は立地にありました!サラリーマンや学生の方など、さっと食事をとりたいと思う方にとって、駅チカにある立ち食いそばは魅力的。他店の立ち食いそばは、大半は駅から徒歩1分圏内にあるものが大半。ゆで太郎は、最も駅から近い支店でも徒歩4分。駅から11分以上かかる店舗もあるんだそう。駅から少し離れることで店舗の家賃が安くなるということで、その分、高品質で美味しいそばを提供できているということです。徒歩4,5分で絶品のそば&揚げたての天ぷらが食べられるのなら、少し時間はかかりますが、ぜひ行きたいですね。予想以上にかなり手間がかかっていて、もはや立ち食いそばのレベルではなく、本格的なそば店のようなそば太郎。売り上げも増えていて、店舗数ナンバー1というのも納得です。スポンサーリンクFacebookTwitterはてブPocketFeedlyこの記事を書いた人nicoはじめまして。エンタメ情報や読書が好きです。スポーツクラブにもはまっています。興味を持ったことを書いていきたいと思っています。【ジョブチューン】しゃぶ葉の疑問解決!お得なお肉は・・・?おすすめの記事バラエティ[マツコの知らない世界]やわうどん新食感に驚愕!おススメ6選11月5日に放送された「マツコの知らない世界」、今回は、やわうどんの世界でした。2020年秋トレンド!ハンサム&ドラマティック9月11日に放送された「めざましテレビ」、”イマドキ”のコーナーで、秋冬のトレンドを紹介していました。9月5日、無観客・リモートで開催され...この差って何ですか?[この差]生まれ順で結婚相手との相性が決まる!長子×末っ子は最悪?3月31日に放送された「この差って何ですか?」で、モメちゃう夫婦とモメない夫婦の差、を紹介。芳醇な香りが魅力4月2日に放送された「ヒルナンデス」、春のキッチンカーグルメ、ということで、話題のキッチンカーを紹介していました。キッチンカーのお店、イズ...めざましテレビ2021年ワンランク上の調理グッズ4選!おうちで楽しく作れる♪1月28日に放送された「めざましテレビ」、”イマドキ”のコーナーで、おうちで楽しく作れる!ワンランク上の調理グッズを紹介していました。本格...スイーツ2020年アジアンスイーツ日本初上陸3選!チーズチュロドッグが人気1月27日に放送された「めざましテレビ」の”イマドキ”のコーナーで、アジアンスイーツを紹介していました。今話題のアジアンスイーツ。初上陸の...ランキング「ヒルナンデス」日本人が好きな小説家ランキングTOP106月21日放送の「ヒルナンデス」で放送された有吉の超限定マーケティングのコーナー。20代から50代の男女が選ぶ、日本人が好きな小説家TOP...コンビニ2020年春の最新コンビニアイス6選・バスチーがアイスに!カロリーも3月26日に放送された「めざましテレビ」、”イマドキ”のコーナーで、春の新作・コンビニのアイスクリームを紹介していました。おうちでゆっくり...nicoはじめまして。ダンスやヨガ、読書が好きです。ドラマやエンタメなど、興味を持ったことなど、書いていきたいと思います。