21:32修正ミシュラン一つ星の正統派フレンチのお店へ行ってきました。名古屋の白壁地区、町並み保存地区の一角にあります。入り口は古民家の門構えそのもの。修正でも中に入るとグランメゾンらしい雰囲気。天井が高く、ピンとはった真っ白なテーブルクロス、サービスも良くて、名古屋を代表するグランメゾンです。修正アミューズはキタムラのスペシャリテ、タマネギのキッシュ。続いて桃の冷製ポタージュ。中には蟹をコンソメで固めたジュレが隠れていました。愛知県産のヒラメのマリネ。キャビアとカリフラワーで飾って。青森県産イタヤ貝のリゾット。貝の旨味をたっぷり吸ったリゾットが絶品。修正カナダ産オマール海老。信州産のビーツをあしらって。バターナッツ南瓜をそえて。磯の香りただよう濃厚ソースがおいしい。写真はフランス産の仔鳩のロースト。これは相方のオーダー。私は鳩が苦手なので愛知県産牛フィレを頼みました。修正ビフォア・デザート。パイナップルとココナッツのベリーヌ。