2022年6月27日いつもの実家近くの農家さんで比較的キレイな完熟梅が出てたので、また買ってきてしまった^^;;これで300円です。左のザルに入ってるのが約1kgのキレイ目な梅。右は傷が付いてはじいた梅です。今回はこの1kgで最後の梅干し作りをし、傷梅は梅ジャムつくりをしてみようかと思います^^これが最期になるかな!?長々と頑張ってきた梅仕事ですが、そろそろ仕込みはOk!としましょう~。レシピ私、ジャム系が苦手なんですよ。甘すぎるのがダメなんですね。傷んだ梅をよく洗ってヘタを取る鍋に梅を入れて被るぐらいの水を入れる鍋を中火にかけ沸いたら弱火にして10分~15分煮る(途中アクは取る)梅を取り出し、柔らかくなった梅から種を取る果肉だけの量を測り、梅の分量の60~70%の砂糖を加える鍋に果肉と砂糖を入れて混ぜ合わせながら、弱火にして煮込む時々なべ底をかき混ぜながら20分~30分ぐらい煮込む出来上がったら消毒した保存容器に入れるはい!完成です~。梅が少量なのでほんの少しですね^^;;パンの耳が冷蔵庫に入れてあったので、さっそく味見してみました!美味い!!酸味が効いてて甘すぎずしっかり梅の味が出てる。ヨーグルトに入れてもいいかも。消毒すれば半年以上は持つし、来年はもっと作ってみよう。イケアのフリーザーバックで梅干し作り少量なので今回もフリーザーバックにしました。空気を抜くとき最後はストローで抜くんだけど、ホワイトリカーが入ってるので「うっ!」とくるんですよ。お酒苦手な人はこの工程は飛ばしてしまってもいいかも。ストローでしっかり空気を抜くと重石をしなくても良いみたいなんですね。今回は重石をせずにそのまま様子を見ていたら、翌日には梅酢が出てきて梅も潰れず良かったです^^梅仕事第一弾!そろそろおしまい1つらっきょの瓶も交じってるけど、我が家の梅仕事はこんな感じです。カビずに頑張ってるけど、ドキドキです。...ランキングに参加中です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。中華丼の具も美味しいです@パルシステム紹介が前後しちゃったけど・・・。パルシステムの冷凍中華丼。中華丼の具は185g×3パックで480円。冷凍なので好きな時に温めて食べられるのがいいところ。...マスクの有害性、子どもはどうしたらいいか・・・。反枠ちん、反マスク、コロナ脳、マスク信者と、世間ではいろいろと分断が起きてる今日この頃。無添加生活や自然派を少しずつ勉強すると、薬やマスクの弊害、いかに不健康か自然体ではないかが分かってきますね。この農家さんは、基本農薬は使うそうだけど、この大根と枝豆には農薬使ってないと言ってました。...アイハーブでいろいろオーガニック♪またまたアイハーブでお買い物しました~。最近アイハーブにハマってます。なんたってアイハーブ初心者ですからね。今回は、はちみつ梅と、普通の梅干しを作成しました。⇒詳しいプロフィールはコチラランキングに参加中です。~2024/02/0211歳小学5年生のクリスマス♪チーズフォンデュとハナダイパーティー2024/01/062024年書初め「今年の漢字」と、徳を積むこと2024/01/022024年、本年も宜しくお願いします&今年の抱負など2023/12/312023年を振り返る。1年間お世話になりました。