notonamaco.comなまこのしゃぶしゃぶ(1)能登なまこを薄くスライスする。(2)海藻(あおさ、又は岩のり)の入った鍋でさっとくぐらせる(3)能登むすめ(能登産の赤大根)のおろしたものにポン酢で召し上がって頂く。海藻の鍋が能登の海をイメージさせますね。スライスした能登なまこをさっとくぐらせることで身がしまり、なまこのコリコリした歯ごたえや風味がまして、なまこそのものをより味わえます。能登むすめのおろしとポン酢も非常に合います。notonamaco.com。