おしゃべりクッキング》ほっこりポトフ(小池浩司)2021年1月29日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたほっこりポトフのレシピです。煮込み今週のテーマ「冬の定番料理」の一品として紹介されたほっこりポトフは、弱火でコトコト煮込むだけと簡単なのに本格的な一皿です。下ごしらえ深めの鍋に水(1.5l)・豚肩ロース肉を塊のまま・手羽元・塩(大さじ1⁄2)を入れ、水から火にかけ強火で沸かす。玉ねぎは、芯がついたまま4等分のくし形にカットする。にんじんは長さを3等分にし、一番太い部分だけ縦半分にカットする。セロリも同じ長さにカットする。お茶のパックにタイム(4枝)・ローリエ(1枚)・にんにく(1片)・黒粒こしょう(10粒)を詰める。.........煮込む鍋が沸いてきたらアクと油を丁寧に取り除き、豚肩ロース肉のまわりに玉ねぎ・にんじん・セロリを入れ、香辛料を詰めたお茶パックも加える。一度、沸騰させてから弱火にして1時間コトコト煮込む。※ときどき上に浮いてきたアクや油を除く。.........豚肩ロース肉を取り出し、半分に切ってから1cm~1.5cm厚さにカットする。お皿に玉ねぎ・にんじん・セロリ・手羽元・カットした豚肩ロース肉を盛り付け、冷めないように少しだけスープをはっておく。~外食~閉じるContents閉じる。