かめしめのにんにく忙しい毎日のサポートのためにかめしめのにんにくブログ自己紹介Q&Aコーナーお問い合わせぶよぶよな黒にんにくは食べても大丈夫!?原因と対処法は?農業TwitterFacebookはてブPocketLINEコピー2022.02.28スポンサーリンクはいこんにちわ。黒にんにくを作り続けて730日(位)サラリーマン兼農家かめしめのひろやです。先日かめしめファームに「黒にんにくを購入したら、ぶよぶよでした。食べても大丈夫ですか?」という内容の質問が届きました。ぶよぶよな食品ってちょっと怖いですよね~。しているスイカがあったらまず食べるのをためらいますね。カチカチであってくれ君は。いえば千と千尋の神隠しで千尋のお父さんがぶよぶよな食べ物をむさぼり食っていましたがあれはなんなんでしょうか。あんなブヨブヨした食品は30年生きてて見たことがないんですがね。話がそれましたが、ぶよぶよなスイカは食べない方がよいとわかりますが、ぶよぶよな黒にんにくは果たして食べて良いのかどうなのか??というわけで今回はぶよぶよな黒にんにくは食べて良いのか?黒にんにくがぶよぶよな時に対処法は?について紹介ていきます!目次ぶよぶよな黒にんにくは食べて大丈夫?原因は?黒にんにくがぶよぶよな時の対処法ぶよぶよな黒にんにくを作らないためには?収穫直後のにんにくは1か月程度乾燥させる。腐っているわけではないので食べても大丈夫です。いうかぶよぶよな黒にんにくの方が好きという人もいる位、黒にんにく界隈ではぶよぶよな黒にんにくはメジャー選手なんですね。短かったという2つが考えられます。黒にんにくはにんにくを60度程度の温度で10日間ほど加熱し続けることで出来上がる食品です。水分保有量が多いにんにくを黒にんにくにする場合、乾燥がしっかりできているにんにくを黒にんにくにする場合と比べて水分が残りやすいため同じ期間加熱し続けたとしても、ぶよぶよ・べちゃっとした黒にんにくになりやすいんですね。よい触感の黒にんにくを作り上げるにはもともとのにんにくの水分保有量に合わせて加熱期間を調整する必要があります。にんにくを見ただけで「このにんにくの水分保有量は何パーセント」なんてわかる人間は変態ですね。にんにくの水分保有量を1個ずつ調べて黒にんにくにするのは少し難しいので、どうしても大きさや重量に合わせた作り手の感覚による調整になってきます。した黒にんにくができてしまう事も多いんですね。ちなみに加熱しすぎて逆にカチカチの黒にんにくができてしまう場合もあります。前述したとおりぶよぶよな黒にんにくは食べれますが、水分保有量が多く少し腐りやすい状態ではあるため、新聞紙でくるんで冷蔵庫や冷凍庫で保管し早めに食べちゃうことをおすすめします。冷やすとぶよぶよな黒にんにくの水分がが少し固まっていきますので食べやすくもなると思います。いうか冷凍庫で冷やした黒にんにくはめっちゃうまいので是非試して頂きたいです。冷凍庫に入れてもカッチカチになることはなくシャリっとした程度の触感になります。ぶよぶよな黒にんにくを作らないためには?ここからは黒にんにくを作る時に、ぶよぶよな黒にんにくができにくくなる方法の紹介になります。収穫直後のにんにくは1か月程度乾燥させる。収穫直後のにんにくを黒にんにくにした場合、水分保有量が多すぎるためぶよぶよな黒にんにくができてしまう可能性が高くなります。ちなみに1か月程度吊るして乾燥させたにんにくと収穫直後のにんにくでは水分保有量は30%近く変わってきます。水分保有量の多いにんにくを黒にんにくにすると甘くなりやすい等のメリットもあるようですが、触感をべちょべちょにしたくないならしっかりと乾燥できたにんにくで黒にんにくを作りましょう。加熱期間を長めに設定する黒にんにくは加熱期間によって、ぶよぶよなゼリーからハリボーのグミ程度まで硬さが変化していきます。良い硬さの黒にんにくを作りたいのであれば、加熱期間を少し長めに設定しておいて、回収予定日の前後数日間で試食して、良いと思うタイミングでに回収するのが一番確実な方法かと思います。ちなみに加熱期間を長くしたくないからといって加熱温度を高くする方法はあまりお勧めできません。焦げてしまったり、焦げなくても苦めな黒にんにくができてしまったり...という事態になりやすくなります。まとめ1.ぶよぶよな黒にんにくは食べても大丈夫2.腐りやすいので冷蔵庫or冷凍庫で保存3.熟成期間を調整すればぶよぶよ~固めのグミ程度まで調整可能はい。こんな感じでぶよぶよな黒にんにくは食べても大丈夫なんですね~。「買ってから数年経過した黒にんにくがぶよぶよ」や「買った時は硬かった黒にんにくが1か月後にぶよぶよ」なんて場合や異臭を伴う場合は食べるのをやめた方がよいと思います。レシピ】黒にんにくの一番美味しい食べ方とは数々のサイトで紹介されている黒にんにくレシピを片っ端から、37品目試していった結果、本当に黒にんにくと合う食材(レシピ)は何か?を徹底的に調べてみたため紹介していきます。ランキング形式で、手間も含めて評価しているため、本日の黒にんにく料理の参考にして頂ければと思います。【安く!】黒にんにくを食べる方法とは今回は、高級食材である黒にんにくについて、現役兼業農家の僕ができる限り安く購入するための方法を紹介します。した黒にんにくの復活方法とは今回は、数々の黒にんにく作りを実践し、失敗に失敗を重ねてきた僕が、失敗しても食べられるようにする方法を紹介していきます。簡単に復活できますので、是非、最後までご覧ください。黒にんにく製造機以外で黒にんにくを作る方法とは今回は黒にんにく製造機以外で黒にんにくを自家製できないかを調査してみました。普段使っている機械で黒にんにくが作れるなら、わざわざ黒にんにく製造機を買わなくても良くお財布に優しいってことで、節約志向の方は是非、参考にしてみてください。黒にんにくの研究紹介(各国の研究結果まとめ)黒にんにくについて、各国で実施された実験や研究によって得られたデータをまとめてみました。データの調べ方や確認方法も詳細に紹介しているので、黒にんにくについて気になるアレコレを知って頂く機会になればと思います。【甘い黒にんにくを作るには】おすすめはホワイト6片種!?はい、こんにちわ。体力の衰えを感じたくない30歳。サラリーマン兼農家、かめしめのひろやです。今回の記事は「甘くて美味しい黒にんにくはどうやったら作れるのか?」という疑問を解決できる内容になっております。自家でニンニクを作ろうかなと考えている時にこちらのサイトを見つけ色々読ませていただきました。非常に勉強になり大変参考になりました。ありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。黒にんにくとにんにく。かめしめのにんにく.メニューブログ自己紹介Q&Aコーナーお問い合わせホーム検索トップサイドバ。