「バニス」タグアーカイブベーカリーにて。Karapinchaスリランカのパン工場何度も紹介していますが、スリランカはけっこうパンな国です。スリランカの食事は、間違いなくご飯(お米)が中心にあり、それを食べるための料理がたくさんあるわけです。長い植民地時代の歴史の中でパンの食文化は根付き、今もとても愛されています。BAKERY)」で泊まりがけで各種のパン作りを体験させていただきました。こちらのベーカリーは、僕達が滞在するジャヤさん宅のお店に各種パンを納品しています。「ディラーニ・ベーカリー」から納品されるパン(半日分)これがびっくりするくらい良く売れます。実は2011年から2012年にかけて、キャーガッラのティッサ食堂で働いていた時も、併設されるパン工場で何度もパン製造の様子は見たり、手伝ったりしていました。その当時は食堂での労働の気晴らしくらいの感覚で遊びに行っていたのが本音。自分の関心も「ライス&カリー」に偏っていたこともあり、それ程真剣に取り組めてなかったような気がします。ティッサ食堂のベーカリーの様子は下記アドレスのブログ記事で。