2024.02.23台湾には、日本が遺したある文化が現在も根付いている。台灣便當局...じゃなかった、台灣鐵路公司のHPより”鐵路便當”と書くのだが、直訳すると「鉄道弁当」なので、駅弁には間違いない。画像はWikipediaよりその中でも、台湾東部の「池上」という地の便當が有名で、木箱に包まれ現地のお米を使った素朴な味は、便當と言えば池上の名を欲しいままにした。地図で見るとおり、池上は台湾へ渡航してもなかなか行ける場所ではない。台湾でいちばん行きにくい場所の一つ。台北など都市部でも販売箇所が限定されており、日本で味わえることはまあ不可能であった。!池上弁当を日本で!それがついに実現された時がやってきた。2024年2月16日、大阪の西成区山王に、ある台湾料理店がオープンした。なんと!池上弁当を売りにした台湾料理店である。これは行かねばなるまい。...と一部の人は躊躇するかもしれない。実際、ツイッターでもTwitterフォロワーさんえ...DEEPなところやん...という声がチラホラ。確かに日雇い労働者のあいりん地区、現地の人は今でも「釜ヶ崎」と言っているが、に存在しているが、ここは戦前からの住宅街。一時は「連れ込み宿」が乱立し、飛田新地という「遊郭界の木星」の衛星的売春街(いわゆる「青線」)だった時期もあったが、そんなのはもう60年も70年も前の話。非地元民に強いイメージが残る「日雇い労働者」も、同じあいりん地区ながらエリアが少し違う上に、60年代後半〜70年代の高度経済成長の縁の下の力持ちだった彼らも年を取り、数もめっきり減った。昼間から飲んでる飲んだくれも稀にいるが、彼らもほぼいなくなった。超高齢化で酒どころではないのである。筆者んなもん、いつの時代の話しとんねんwww地元民としての偽らざる所感である。いうわけで、あいりん地区も今はすっかり様変わりしてふつうの町と化している。真昼にピザを頼んでたら後ろから強盗に襲われる...なんて、リオデジャネイロやヨハネスブルクのようなことはないから安心して欲しい。それ以前に、そんなところで「ふつうの人」を相手にしなければならない台湾料理店をオープンして繁盛するわけがない。大阪で食える!という熱いツイートをオープン初日に見た筆者は、翌日が土曜日というラッキーもあって、オープン2日目に突撃を敢行することに成功した。通天閣がある新世界と飛田新地をつなぐ道の南側、「飛田本通り商店街」を南下すると、アーケードが一瞬だけ途切れる場所がある。いう鉄道が平成はじめまで走っていたせいなのだが、それは本題ではないので省略する。興味ある人は、下のブログを見て欲しい。Wikipediaより。天王寺駅に停車中の天下茶屋行き電車かつて、天王寺~天下茶屋間を南海電車が走っていました。平成5年(1993)に全線廃止となったのですが、昭和50年代以前生まれの大阪人なら、上の写真のyonezawakoji.comそこにこんな看板がある。そこを左へ曲がると...このように、「台湾料理」の看板がお出迎え。旭日模様と台湾が日台融合を表しているようだが、お隣の某半島人の一部が見たら発狂しそうな看板ではある。店名の「熱炒」は、直訳すると「(強)火でサッと炒める」。ようなもので、観光客には鉄板の鼎泰豊ディンタイフォンのようなレストランが台湾グルメの「ハレ」とすれば、熱炒はローカルが普段着で通う「ケ」の食堂。夜市にある露店の店舗型と想像すればハズレではない。中に入ると少し奥まっており、あれ店間違えた!?的な錯覚を覚えるが、間違いではないので奥へ進もう。すると、広々とした店内が!店内には台湾歌手の歌が流れ、テレビのディスプレイには台湾のテレビ番組が。オープン2日目なので、まだ「作った感」があるのだが、時間が経つと台湾のような雰囲気がしっくり来るのかもしれない。最後に台湾熱炒のメニューと注文方法ここには料理屋には必ずあるメニューがない。席番号が書かれたQRコードを渡され、これスキャンしてと。要は、QRコードをスキャンし注文画面に進むという、今時の注文方法である。以前訪れた台湾料理店「好呷(ホージャー)」で同様のことは経験済、特に慌てることはない。QRコードをスキャンすると、上の画面が出現する。下に「メニュー」のボタンがあるので、そこをタップするとメニューが出てくる。その前に、言語も日本語と繁体中文が選択できる。次の画面でメニューを選択し、カートに入れて注文すればOK。メニューは中華でもお馴染みの料理から、台湾独特のものまで様々。一瞬しか見なかったが、台湾料理店といえばお馴染みの魯肉飯もあったはず。ここまで来たからにはやはり、ここでしか食べられない池上弁当を食するのが正解。お目当ては、「お昼限定」のタブの中にある。池上弁当は、現時点では店舗なしなのでテスト販売。現在フランチャイズ店募集中とのことなので、脱サラして神戸で池上弁当のお店作ろうかしらん。以上のことから、注文時にスマホは必須である。スマホがなかったら注文できないのか!?おそらく、紙のメニューもあるのだと思う。そこは聞かなかったのだが。池上便當を食す注文して待つこと約10分、出てきたのは...弁当ちゃうやんけ💢💢まあまあ落ち着いて話を聞いて欲しい。私が頼んだのは池上弁当だけではない。いちおう¥2000以内で組んできたので、池上弁当(¥1000)だとまだ予算内。筆者ほな、ならもう一品くらい頼んでしまえと頼んだのが、この番茄炒蛋というもの(中国では「西紅柿炒蛋」と書くところも)。「番茄」はトマト、「蛋」は卵なので、日本語に訳すと「トマトと卵の炒め物」となる。日本の中華では馴染みが薄いが、台湾・中国共通の庶民メシである。これには、私事ながら思い出がある。日本にいた頃はトマトが大嫌いで、サラダに出ても絶対に口に入れなかった。親に何を言われようと頑として受け入れず、親の方が根負けするほどだった。中国でこの番茄炒蛋と出会いあまりの美味さにトマトが食えるようになった。中国から帰国後、トマトをムシャムシャ食う私に、母親があんた中国で何があったんだ?ちゃんとメシ食ってるのか?と驚いていたほどである。この番茄炒蛋との出会いが、一人の人間のトマト嫌いを克服させたのである。そんな思い出があり人一倍思い入れがある番茄炒蛋だが、今回セールでワンコイン(¥500)だったので頼んでみた次第である。食べてみると...これが非常に美味い!!オイスターソースが利いてるのか味付けが少し濃い目だったが、これはこれで良い味を醸し出している。淡泊な味だとトマトの酸味で不味くなってしまうが、濃いめならトマトの癖が少なくなると思うが如何。本来は弁当と一緒に食べようと思った番茄炒蛋、あまりに美味いのでメインディッシュが着く頃にはすでに完食。ご飯が欲しかったところだが、これは致し方ない。やって来ましたメインディッシュ!その姿は、ネットで見た池上弁当そのもの。台湾で味わったことがないのだが、鐵路便當は何度も食べているので舌が覚えている。肝心の味はというと、まさに台湾の便當そのもの。素朴な味なのだが、野菜にほのかにニンニクの味が染みており、これがたかが野菜の味を立体的にさせている。「青菜炒め(炒青菜)」が、たかがチンゲン菜を油で炒めただけなのにやけに美味かったのも、ニンニクで炒めたからであろう。ここも美味しいので京都に寄った際は訪れるがよろし(巻末にリンクを貼っておきます)。あと、気になったのが池上弁当の背骨であるご飯。池上は米の名産地として有名で、台湾北部の温暖かつ気温差が少ない気候から、年がら年中お米が収穫できる。日本時代から米の三毛作区域として重要視され、総督府の農業研究所が置かれたこともある。池上弁当は「池上米」あってこその池上弁当なのだが、米を食ってみると日本米より若干ながらドライな感じがした気がする。この便當を作るのに、スタッフを現地で修行させたそうだが、もしかして米も台湾の蓬莱米!?あくまで「気がする」なので筆者の気のせいかもしれないが、これを見た読者の皆さんも、実際食べてみて感想を聞かせて欲しい。池上便當には味噌汁もついている。筆者もしや...これ「台式」!?と、震える手で口にしてみると...やはり甘い。台湾には日本人が遺した食べ物が現在でも多く残っているが、味噌汁もその一つ。「みそ」が日本語のまま残っているのだが、「みそしる」は通じず、”汁”が中文風に”湯”となり北京語で発音された上で、「ミソターン」となっている。その味噌汁も長年の歴史を経て少し、いやけっこうTaiwanaize(タイワナイズ)されている。その代表が「甘い!」こと。筆者お宅の味噌汁の出汁はサトウキビかガムシロップでっか?と嫌味を言いたくなるほどに甘いのである。台湾の味噌汁はこうでなくちゃ!という人もいるので、人の味覚にあれこれ文句を呈するつもりはない。食った時に「手が震えた」のもこのため。最初の一口目は甘さを感じたものの、二口目からはさほど甘さを感じなくなった。少なくても、私が拒否感を示すほどの甘さではなかったようである。ところで、日本統治時代に台湾に住んでいた内地人は、1935年(昭和10)のデータによると約27万人。そのうち約44%が九州出身である。沖縄県を入れると約47%、ほぼ2人に1人が九州・沖縄出身ということになる。味噌汁と九州出身、どういうことか。九州の味噌汁は、鹿児島のさつま汁も含め全般的に甘いと聞く。九州の味噌を使ったことはないのだが、醤油は実はけっこう愛用しており、はま寿司での醤油ももっぱら九州醤油である。今回の池上便當も、そう考えると「甘い」といってもさつま汁よりは甘くないかな!?という程度であったのだが、台湾の味噌汁が甘いのも、もしかして九州の影響を受けていた...なんて仮説を立ててみるのも興味深い。思いながら、私はこの味噌汁を完食した。最後に池上便當はまだテスト販売なものの、日本初上陸だけあってこれから伸びる可能性もあるものである。台湾フードは筆者これ、日本で売ったらウケるんちゃうのん?と思うものがいくつかあるのだが、いかんせん先立つものも料理センスも経営センスもない。フランチャイズ募集中とのことなので、興味ある者はまず食べてみて、やれるかどうか試してみては如何だろうか。山王という少し特殊だがそのイメージを払拭するためにも、少し現場を見るついでに寄ってみるのも良いだろう。徒歩7〜8分JR新今宮駅東口より徒歩12〜3分(飛田本通り商店街南下)微風台南ー京都で本場・本物の台湾料理が楽しめるレストラン台湾に限ったことではないのだが、私はグルメには特に興味がない。好呷(ホージャー)でルーローファン(魯肉飯)や鶏排(台湾唐揚げ)を食べよう!大阪には、けっこう台湾料理店が多い。本来なら華僑がいる神戸の方が多いはずなのだが、あるのは「偽物」ばかり。それとこれとはどうやら関係なさそうである。そのことを知ったのは、ついつい最近のことになります。私の台湾に対する興味の指向性は、あくまで歴史や現代情勢。今日は神戸三宮にある台湾料理屋へ行ってきたから、その紹介やで。好きな中華と言えば、トップ3に入るだろう料理がチャーハン(炒飯)。中華料理圏の台湾でもチャーハンはメジャーな食べ物の一つ。台湾中に「名店」と呼ばれる美味しいチャーハンのお店がある。高雄にも隠れた名店なるものがある。残念ながら、学校では習ったことありません...。台湾が日本領だったのは50年。その間に築かれた基本インフラが、現在の台湾の基礎になってるんや。好呷(ホージャー)でルーローファン(魯肉飯)や鶏排(台湾唐揚げ)を食べよう!大阪には、けっこう台湾料理店が多い。本来なら華僑がいる神戸の方が多いはずなのだが、あるのは「偽物」ばかり。それとこれとはどうやら関係なさそうである。本場・本物の台湾料理が楽しめるレストラン台湾に限ったことではないのだが、私はグルメには特に興味がない。@Formosanhistory台湾史.jp台湾の歴史の平原で野草を食らう一介の野良学徒です。日本人が全く知らない台湾の歴史を、日本語でわかりやすく書いていきます。言語や台湾史を刻んだ人物など、「総合台湾学」への第一歩をここで記しませんか?他にも、現代台湾情勢から中国のことまで、書いていきます。台湾史.jp.メニュー1.台湾史1-1.日本統治時代1-2.戦後史(中華民国時代)2.台湾に残る日本語3.台湾華語・中国語4.東亜情勢コラム4-1.台湾情勢4-2.中国情勢お問い合わせシェアXFacebook0はてブ0Pocket0LINEPinterestLinkedInコピーコメントホーム検索いちばん上へサイドバ。