)てんぐれいの特注海鮮丼シンプル・アイと同時期に開業した寿司屋「てんぐれい」で、メニューにないのですが、妻がお願いした海鮮丼。好きなものばかりをのっけてもらった。てんぐれいは私が何もないところからいきなり自営業を開業するにあたり、メニュー表やPOPデザイン、ホームページなどの仕事をさせてもらって、実績を作らせてもらった寿司屋です。今はシンプル・アイは完全にシステム屋になったのですが、いまだに付き合いで、メニュー表や名刺や、でっかい看板とかを作らされる。報酬はシンプル・アイが自ら作った食券「てんぐれい券」。)マグロのカルパッチョ生ハムとオリーブカマンベールチーズホタテのグラタン東京から友人が来たので、お酒を飲むためのイタリアンにした。マグロのカルパッチョは、うちと取引のある寿司屋のてんぐれいからマグロを原価で買ってきた。いいものなのでスーパーで買うより高い。てんぐれいのおかげで、マグロの赤身が好きになった。トロは本当に脂がすごくて、あれはもう炙らないとだめだね。スーパーで売ってる、中トロ、大トロは実は筋が多い部分を使っている。てんぐれいでは筋部分は使わない。