志免ビレッジの午前活動の時間にちょっとだけお邪魔して、ポニが子どもたちに七草の話をしました。お店で買った七草を小分けにしながら「これが、せり。ごぎょう、はこべら...」と紹介していると、近くのスタッフたちも自然につぶやきはじめ「春の七草〜!」で声が勢揃い。実際に七草が芽吹くのはもう少し先の季節だし、園がある立地では自生の七草すべてを見つけることはできません。七草粥が行事として根付いた平安時代頃からしたら、“お正月のごちそうで疲れた胃をやすめる”という感覚もわかりにくい現代でもあります。苦い七草は、子どもにとってそんなにうれしい食べ物でもなさそう(私が子どもの頃は、そう思っていました〜)。それでも、食べることと自然はつながっているのよ〜ということを体験できる時間として、七草粥を出す給食は大切に続けていきたいなーと思っています。・生姜・ゴマ...お好みで1米を研いで鍋に入れ、たっぷりの水を加える。蓋をして強火にかける。沸騰したら、鍋底にくっついている米粒をヘラなどでやさしくこそぎ、火を弱める。米粒がぷるぷる踊るくらいの火加減を保って20〜30分。吹きこぼれないように蓋を少しずらしておく2途中で水が足りないなと思ったら追加して好みのゆるさにする。米の粘りが出すぎないよう、なるべく混ぜずに炊く3別の鍋に湯を沸かし、七草の葉っぱ系をさっと茹でる。茹で上がったらザルにとり、醤油をふりかけた後に絞る。細かく刻む4すずな、すずしろは粗みじんにして、ゴマ油で炒める。みそ、甘酒、みりんを加え、水分を飛ばすように炒める。2の粥に3の葉を加えて混ぜ、食べるときに4を添える3の醤油洗いをすることで、葉のクセがやわらいで米との馴染みがよくなります。子どもが食べやすい甘い味のみそを添えてみました。月別の記事2024年11月2024年10月2024年9月2024年8月2024年7月2024年6月2024年5月2024年4月2024年3月2024年2月2024年1月2023年12月2023年11月2023年10月2023年9月2023年8月2023年7月2023年6月2023年5月2023年4月2023年3月2023年2月2023年1月2022年12月2022年11月2022年10月2022年9月2022年8月2022年7月2022年6月2022年5月2022年4月2022年3月2022年2月2022年1月2021年12月2021年11月2021年10月2021年9月2021年8月2021年7月2021年6月2021年5月2021年4月2021年3月2021年2月2021年1月2020年12月2020年11月2020年10月2020年9月2020年8月2020年7月2020年6月ハピネス保育園は、三和グループのファミリーです。