※20歳未満の方へのお酒の販売はいたしません。※20歳未満の方へのお酒の販売はいたしません。ー2003年(平成15年)から蔵の貯蔵庫で年月をかけゆっくりと熟成させた純米原酒です。熟成した酒は琥珀色に変化。上品かつ丸みのある味わいに仕上がっています。香りは強すぎずも複雑。した熟成香のなかに、チョコレートや花、檜といった上品な香りが感じられます。酸味のある、丸みをおびた質感。長い時間熟成された酒の持つ重厚な厚みとしっかりとしたボディが特長です。コクと程よい苦みを伴った後味がゆっくりと続いていきます。ご結婚記念、お子様の成人、など記念酒としてもどうぞ。WEBサイトより一部転載そもそも古酒とは1年以上貯蔵した日本酒のことを言います。長期間経つと光沢のある黄金色を呈し、味はまろやかになるが、熟成香が強くなります。その熟成により変化する味わいを楽しむお酒です。吉乃川の古酒は・常温の貯蔵庫で瓶貯蔵されたお酒です。・純米酒を原酒のまま貯蔵しました。・ラベルに記載してある製造年月日表記は、出荷仕上げの際に瓶に移し替えを行った年月が記載されています。新潟ではもっとも古い蔵で日本でも5本の指に入る歴史をもった蔵。この蔵は麹菌、酵母菌をつくる施設を持っており、パンイーストについては日本で4社しかないうちの1社。この培養技術を活かして日本酒を造る。酒は菌に働いてもらって出来る。→菌を制する者は酒を制す。瓶詰の工程は人が一切触らない完全オートメーション化、造りのクリーンさは自慢。手造りよりも良いとする箇所では機械化をし、手造りの方がいい部分は手造りを優先。2019年3月に終了してしまいましたが、新潟を離れ都会に住む女性が故郷新潟へ思いを馳せるというストーリーでした。新幹線に乗るたびに楽しませてもらいました。日本酒はこうして人生に寄り添っているんだなぁ~と気づかされたわけです。