九州といえば焼酎をイメージされる方も多いかもしれません。佐賀は周囲の山々の伏流水が豊富であり、古くから九州でも有数の穀倉地帯であることから、伝統的に日本酒造りが盛んな地域でもあります。今回はそんな佐賀のおすすめの日本酒や酒蔵について紹介します。佐賀県には23軒の酒蔵が存在しています。その歴史は古く、江戸から明治に創業したところが大半です。古い酒蔵で、元禄元(1688)年創業のところがあります。製造環境は?佐賀県は九州の北西部に位置し、北側に玄界灘、南側に有明海と2つの海に接しています。背振山地の南側から有明海にかけては、筑後川や嘉瀬川等の土砂の堆積により形成された広大で、平坦な低地である佐賀平野が広がっています。年間を通じて温暖な気候にも恵まれており、水路によって細部まで導かれた水資源によって多くの水田が造成され、古くから九州でも有数の穀倉地帯として活用されてきました。背振山地や多良岳等からの伏流水も豊富であり、古くから酒造りを行いやすい環境にあったといえます。佐賀における酒造りの歴史は古く、12世紀から13世紀頃の鎌倉時代に「肥前酒」の名称にて、鎌倉幕府に酒を献上していたとの伝承も伝えられています。清酒造りが盛んになったのは19世紀中頃(江戸時代末期)で、佐賀藩10代藩主となった鍋島直正公が、疲弊した藩の財政を立て直すため酒造りを奨励したことによるといわれています。潤沢にある米の特性を活かし、米の旨みを多く残すことを目指した酒造りをおこないました。味わいの傾向は?ふくよかな米の旨みを多く残し、口当たりはまろやかで、口全体に米特有の甘味の広がりが感じられる芳醇な酒です。このような佐賀の日本酒は、甘味と旨みが豊かな醤油による甘辛い味付けの料理も多い九州の、比較的味の濃い料理とともに味わう食中酒として良く調和します。自社の田んぼで社員自らが作った山田錦を丹念に磨き、多良岳山系の清冽な水で作ったお酒。穏やかな酸味と旨味があり、メロンなどのデザート類やアボカドを使ったサラダなどと相性が良いです。原料には佐賀鹿島の山田錦を使用し、『能古見』を代表するお酒として多くの人に親しまれています。果実のようなかぐわしい香りのあるお酒でありながら、山田錦の味わいをしっかりと出しており、食事との相性が良いです。しい味わいで食に寄り添い豊かさを届ける酒」を目指し、全国の鑑評会でもたびたび入賞しています。酸味・旨味・渋みの3つのバランスがちょうどよく、キリっとしたドライな味わいが食中酒にもぴったりです。光武酒造場1688年創業の光武酒造場の代表銘柄『光武』は、地元佐賀の酒造好適米と多良山系の良質な伏流水を使用しています。昔ながらの「箱麹」と呼ばれる麹で造られたお酒は、米の旨味が引き出され、芳醇で豊かな味わい、かつフルーティーな香りを楽しむことができ、和食とも相性が良いです。高品質な米と、極めてなめらかな仕込み水の特性を活かし、丁寧な発酵管理を行っています。口当たり柔らかく、のど越しなめらかでふっくらとした味わいが特徴です。縮小を受け、一度は休業となったものの、元証券マンである蔵の長男が復活させた小松酒造。唐津の自然豊かな環境を活かし、機械に頼らず全工程を手作りで行った日本酒は、さらりとすっきり、キレのある味わいです。※引用元:商品情報/Product|幸姫酒造株式会社|佐賀県鹿島市の酒蔵(1934年創業)幸姫酒造は1934年、酒蔵の町・佐賀県鹿島で創業されました。屋号と代表酒を「幸姫」とする名称は、創業者の一人娘の充実した人生を願う、深い思いが込められているそうです。甘くて香り高い酒造りで有名な佐賀の日本酒の中でも、こちらではフレッシュでさわやかな味を追求しています。心地よい苦みがふくよかな味わいを作り出す、バランスの取れた日本酒です。香りも穏やかで飲み疲れもなく、食中酒におすすめです。※23/7価格改定|日本酒|若松屋酒店1909年創業の古伊万里酒造は、佐賀県産の酒米を中心に、竜門水系の軟水で仕込み、ゆっくりと時間をかけて低温発酵することで柔らかな味わいを造り出しています。前」は、佐賀の日本酒の特徴である「甘味」をすっきりと現代風に造り、若い日本酒ファンを中心に人気の高まっている蔵の看板酒。焼き鳥やから揚げなど、肉料理とも相性が良いです。2021の純米大吟醸酒部門で金賞を受賞するなど、国内外からの評価も高い日本酒。地元の人々に美味しいお酒を飲んでほしいとの思いから、品質最優先をモットーに作られています。基山の伏流水と地元産の山田錦を100%使用した、贅沢な味わいです。酒屋を中心に販売し始めた比較的新しい銘柄ですが、2010年には世界的なワイン・コンペティション「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」の日本酒部門で一位を獲得するなど、世界的、全国的にも人気の日本酒です。引用元:五町田酒造公式サイト五町田酒造の位置する佐賀県西南部は、三方を山に囲まれ、寒暖の差が激しいため、稲作をはじめとする農業が盛んな地域です。現在では収穫量・品質ともに安定し、「米の旨みを表現する」日本酒を醸しています。西日本随一の名滝「清水の滝」が流れる祇園川を目の前に、明治8(1875)年に創業しました。祇園川には全国名水百選にも選ばれた天山山系の伏流水が流れ、ミネラル分が多いため酒造りにとっては理想的な名水だそう。毎年6月にはホタルを見ることもできるため、酒造見学のついでにいかがでしょうか。酒造見学に関しては、現地はもちろんのこと、オンラインやヴァーチャルでの見学も可能です。「不易流行」という蔵の精神の通り、地元小城の自然の恵みを最大限に生かし、新しい革新的な挑戦を行っています。Facebook江戸末期創業の東鶴酒造は、平成元年を境に休業していましたが、平成21年より蔵元自らが杜氏となり、家族ぐるみで経営、酒造りを行っています。酒造りには多久の山々から流れ込む伏流水で、柔らかくすっきりした味わいの良質な軟水を使用。多久市に唯一残る酒蔵として、家族の絆を大切に「作り手の顔が見える酒」を作り続けているそうです。Facebook佐賀県最古の歴史を持つ佐嘉酒造は、元禄元(1688)年、佐賀藩の余剰米の利用法として酒造りを命じられたのが始まりだそう。佐賀県の日本酒造りの立役者である、藩主鍋島直正により旧社名である「窓乃梅酒造」と名付けられました。現在は新たな日本酒文化を提供する酒蔵として、より一層佐賀を盛り上げていくために、「佐嘉酒造」と改名し、営業を続けています。日本酒だけでなく、焼酎や蒸留酒などの製造もおこなっており、新たな魅力を生み出しています。天吹酒造の特徴は、なんといっても花酵母を使用していることです。花酵母とは花の中から分離された酵母のこと。フルーティーでキレのあるアベリアや、上品な香りとしっかりとした味わいでお燗にぴったりのマリーゴールドなど、培養する花によって味わいや香りにはっきりとした違いがあり、個性が豊かです。酒造好適米と背振山系のまろやかな伏流水、そして花酵母という自然の恵みを活かし、独自の製法で造る日本酒は、花酵母の華やかな薫りとお米本来の絶妙な旨味を最大限に引き出します。見学可(要予約)酒蔵見学情報はこちらから佐賀の美味しい日本酒を楽しもう佐賀の日本酒を10選、酒蔵を6選ご紹介させていただきました。ひとくちに「佐賀の日本酒」といっても、酒蔵や製法によりどれも味わいは異なり、個性豊かなものばかりです。酒蔵見学については可能な場所、不可能な場所とありますが、時勢の変化により見学可能となる酒蔵も増えると考えられます。佐賀へ訪れた際には、美味しい郷土料理にぴったりの日本酒を探してみるのはいかがでしょうか?この記事を書いた人じろ記事一覧を見る静岡県出身の「じろ」です。旅行・グルメ・エンタメのジャンルを書いています。皆様の生活に新しい興味を生み出せるような情報をお届けします。自然豊かな環境の中で育まれた水と米は日本酒造りに適しており、300年以上前から地酒が造られてきました。』など都心からのアクセスが良く、交通の便が良いイメージがある埼玉県。実は日本酒出荷量が全国4位と高く、全国屈指の酒どころという一面も持っているのです。今回はそんな埼玉県の日本酒の特徴や、人気の銘柄、酒造をご紹介します。愛媛県と言えばみかんや鯛を思い浮かべる人も多いと思います。愛媛県は瀬戸内海と宇和海の二つの海と、穏やかな気候に恵まれた酒造りに適した環境下にあります。様々な大会で優秀な成績を収めた日本酒も多いです。