おいしい一杯は、まずコーヒー豆を知ることから。ギフトトップライフスタイルおいしい一杯は、まずコーヒー豆を知ることから。産地ごとの個性がわかれば、コーヒータイムが一層豊かにおいしい一杯は、まずコーヒー豆を知ることから。産地ごとの個性がわかれば、コーヒータイムが一層豊かに公開:2016.8.1ライフスタイルだまっていても汗をかいてしまう季節。お家での寛ぎタイムには、氷でカランッとグラスを鳴らしながらアイスコーヒーを飲みたいもの。お家でおいしいアイスコーヒーを淹れるって難しいですよね。安武修平さんに、家でも手軽にできるアイスコーヒーの淹れ方についてお話しをうかがいました。第1話は「豆の選び方」について。おいしい一杯を淹れるためには、まず豆の選び方を知ることからはじめましょう。育つ標高や品種によっても変わるコーヒーの風味コーヒー豆と言えば、ブラジルやコロンビア、グアテマラなど、さまざまな産地のものがありますよね。その違いって、みなさんご存知ですか?産地の違うものを飲みくらべてみれば、その違いは一目瞭然ならぬ、一舌瞭然。その風味の違いに影響しているのは、主に標高。コーヒー豆の産地は、赤道を挟んで北緯約25°南緯約25°の熱帯地方に点々としていて、その帯は「コーヒーベルト」と呼ばれていますが、暑い地域の中でも、高品質のコーヒーが育つ場所は比較的標高が高い山地や高地です。「コーヒー豆は、標高が高いところの方が酸味が発達しやすいと言われています。コーヒーの風味は、焙煎方法によっても変わってくるので一概にはいえませんが、エチオピアやケニアなど、アフリカの産地は標高が1800m~2000mと高いので、明るい酸味があるフルーティなコーヒーが多いですね。ブラジルやコロンビアなどの中南米は、平均標高がそんなに高くなく1500mあれば高い方。すると、酸味より甘味が特長のコーヒーが育ちます。COFFEEコーヒーの収穫時期は、産地によって違います。オニバスコーヒーの店舗でも、取り扱っている豆の種類は、その時々によって変わるのだとか。今回、おうかがいした際に扱っていたのは、エチオピア、ケニア、ルワンダの3種類。それぞれ、風味にどんな特長があるのでしょう。「エチオピアは、フローラルな香りが特長的です。ジャスミンのようなさわやかさもありますね。ケニアは、レモンやグレープフルーツなど、柑橘系の香りを持ちつつ、後味は黒糖のような甘さも。「お客様にコーヒーの好みをうかがうと、『酸味があるのは苦手』という方もいらっしゃいます。コーヒーは、古くなって酸化すると酸っぱくなってしまうのですが、今回ご紹介しているような豆の酸味は、それとは少し違ってフルーツの酸味に近いですね。コーヒーはフルーツですから、そのフレッシュなおいしさ、フルーティな香りや風味を楽しめる飲み物です。いろいろな豆を試して、好みを見つけてみてください。わたしたちも扱っていますが、どこの誰がどのようにして作ったのかが明確になっていて、尚かつ、味も良いスペシャルティコーヒーはオススメです。次回は、オニバスコーヒーさんの「エチオピア」の豆を使って、お家でも簡単にできる水だしのアイスコーヒーの淹れ方をご紹介します。したコツを押さえるだけで、誰でも手軽においしいアイスコーヒーが作れてしまうんです。03-6412-8683http://www.onibuscoffee.com/次のお話し<第2話>「きちんと測ってゆっくり挽く、ほんのひと手間がおいしさへの一歩。フリーランスの編集者、ライター。ライフスタイル提案やカルチャー記事、さまざまな方へのインタビュー記事を中心に幅広いジャンルで執筆。ライフワーク...このライターの記事をみる※掲載内容は記事公開時点のものです。最新情報は、各企業・店舗等へお問い合わせください。デオドラントにもリラックスにも。『植物と花器』で潤いのある生活を。素敵なグリーンアイテムを扱うショップとブランド作り手やショップオーナーさんの生き方に学ぶ。新しい生活へのヒントをくれる『インタビュー』200着から24着まで減らした具体的な方法。ミニマリストが...【実例あり】シンプル×個性がカギ。モダンな韓国インテリ...色褪せた洋服捨てないで!お店はもちろん自宅でも簡単「...【暮らしのプロ実践】これに変えて正解。やめたら毎日が...さっと羽織って、おしゃれも防寒も。ピックアップ記事ダイエットに効果大!目的別スクワットの種類とやり方<4選>自宅で簡単にチャレンジ。色褪せた洋服捨てないで。自分で簡単にできる「染め直し」方法PFCバランスでダイエット。まごわやさしい」献立でダイエット。旅行お土産エコバッグ京都マスク冷え性インタビューシェアージュは、「私らしく、もっと輝く」をテーマに生まれたライフスタイルマガジンです。いつも輝き続けたいあなたへ半歩先の上質な日々を叶える情報をお届けします。