content山路で働く楽しさ笑顔を咲かせるプロに感動を生むチームワーク調理も接客も経営も山路のこだわり食材カワハギ丹沢滋黒軍鶏ブランド一覧ゆるり。「今日もまた会える」。会話を楽しみに出勤できる明るい職場です。自分自身の成長がここにあります。山路フードに入社して1年が経ちました。飲食業界での経験はかれこれ15年以上ですが、ここまでお客様に本気で向き合う会社は初めてです。求めてきた働きがいが、ここにあるなと感じます。「料理を作って出せばいい」ということではなくて、お客様の喜びをつくろう、そう思える人を育てていこう、だから良い職場にしていこうという気持ちが強いんです。入社当初は、調理のスキルもまだまだだし、接客経験はありませんでした。パソコン業務も苦手だった。いう僕でも山路フードなら今から成長できるかも知れない。ここで自分の弱点を克服しよう。決意して入社を決めました。山路フードでは、キャストさんを含めて全スタッフを対象に、3ヶ月に1度、接客テストが行われます。入店からお席へのご案内、オーダー、お料理のご提供、お見送りまでの一連の流れのロールプレイです。お客様役は、本部長とキャストリーダーさん。受けた時は、ものすごく緊張しました。「これが、山路フードなのか」と。これってすごく大事なことですよね。他の人との比較ではなくて、自分自身の成長を試されるものなので。いつも気合いを入れて臨んでいます。怒らず、優しくサポートしてくれる先輩たち。いま一番の課題は、お客様と笑顔で向き合うことと、どういう料理か自分の言葉で説明すること。テストではどうしても硬くなってしまいますが、「緊張しなくていいんだよ」「通常の営業どおりでいいんだよ」とやさしく指導して下さいます。お客様の喜びを1つでも多くつくれるよう、接客力を磨きたいと思っています。魚の調理も学んでいきたいです。過去、上司に厳しく怒られて辞めていく人たちを何人も見てきました。「楽しい職場にしていこう」という意志は強く持っています。ときに注意が必要なことはあると思いますが、注意することと怒ることとは全然違います。山路フードは職場が明るくて、キャストさんたちとコミュニケーションを楽しく取れるから、「今日もまた、みんなに会える」という気持ちで働いています。休日は、実家に帰って両親に時々おいしい料理をふるまいます。「おいしいよ」って笑顔をもらえるので、それが一番の楽しみなんです。自分も、不思議と元気になれるんですよね。営業→ランチ帯は焼き場に入ることが多く、餃子の火加減やタイマー管理、焼き上がりの声がけなど意識して営業します。山路で働く楽しさ笑顔を咲かせるプロに感動を生むチームワーク調理も接客も経営も事業紹介ゆるり。