「みなさんに伝えたいこと」<堀さんから本日の講師とファシリテーターの紹介>講師:佐井さん、安部さん、楊井さんファシリテーター:吉田さん<ファシリテーターの吉田さんから講師の紹介と今回の企画・経緯について>安部さんはコーズウェイベイで昨年まで6年間、割烹のお店「安半」をやっていました。コーズウェイベイ地区ではお昼が商売になるので普通はランチ営業をしますが、夜だけの営業。儲けを度外視しているわけでなく、1人単価が高いお店でメニューはなく、常連をメインにして成功しました。その辺の成功した秘訣についてもお話してもらいます。創刊5,000号達成、20年目になります。楊井さんはパン屋、レストランを経営しています。以前、この三人が安部さんのお店にいつも集まって、話をしてるのが面白いということで、今日は3人の経験談が和僑会の皆さんのこれからに役立てればということで、この定例会を開催しました。さん、元はサラリーマン。僕は30年前台湾へ、5年後へ香港、香港へ来てからはいつか絶対起業したいと思ってやってきました。いう思いで、駐在員時第は2年ごとに新しいプロジェクト自分でを立ち上げ、1999年にプロジェクトが終わったと同時に帰国命令。その時起業しようと決めました。楊井さん僕は父親がパン屋さんで1948年に18歳で父が始めた会社を継ぎました。1982か1983年にそれまで将来海外に行きたいという思いがあったのもあり、父親から海外へ行けと言われ海外へ出たのがきっかけです。自分の意思というよりも父親の命令でした。家業の為に1年くらいというつもりが今に至ります。1985-1988年まで香港、その後台北を立ち上げるため台湾へ。その頃、佐井さんと出会います。父親は台湾出身だが、僕は全く中国語はできませんでした。ところが台湾へ行ったのをっかけに、全然できなかった北京語も毎朝2時間勉強し、言葉が話せるようになったのもありアジアに住むようになりました。安部さん皆さんに言いたいことは、商売するに関して、起業することに対して恐れていてはだめ。日本人の心の中ある欲、希望、上に行きたい願望をを掴んでいけば絶対起業家になれます。自分の知らない分野は絶対しない方がよい。私は料理が好きだから調理師を選びました。皆、就職したときは自分が何が好きか分からない。10年、20年経つと、自分が好きなものが見つかるので、それをやってみることが大切。これが儲かるからやろうという考えはダメ。<起業するにあたって大切なこと>佐井さん:安部さんは自分の得意分野以外はやらない方が良いといっていたが、私の考えは少し違う。私の場合は会社に入って駐在員でも起業の精神を持ってやってきた。サラリーマンでも独立精神を持ってやっていないと起業はできない。いつかチャンスが回くるというような待っているような人では無理。私は台湾の華僑、日本生れの台湾の2世。最近知った話だが、父は実は中国大使館の中で産業スパイをやっていた。その後、映画の貿易を始めた。華僑の学校で育ったため周りにサラリーマンがいない。そんな環境の中で育ったので起業に興味があった。楊井さん佐井さんとは激動の時代を一緒にすごしてきたのでとても縁を感じます。佐井さんは中国の中でやってきた。それは並大抵のことではないと思う。僕の場合は最初はパン屋さんを継ぎたくなかった。いうことで始め、現場に入り職人さんの考え方を経験していくうちに好きになった。お金の問題、それらを自分でいかに理解してやるかが大切。私はスタートはいい加減な形できたけれど、やらなければいけないようになって、23年間香港の厳しさにもまれ、高度成長もかみ合って育てられた。質問:楊井さんは、パン屋さんに興味がなく、嫌いで違う仕事をしたかったのになぜ続けているのか。嫌々始めたが、やって行くうちにモノを作る面白みが分かってきた。海外のパン屋さんに負けないお店を作ろういう思いが出てきた。父にはきっかけを感謝している。今後もっと伸ばして生きたい。