プロに学ぶレシピ『子供が喜ぶ長芋ガーリックステーキ』皮付き長芋を焼くだけの新食感長芋ステーキ。コウケンテツさん人気レシピ参考。/プロに学ぶレシピ『子供が喜ぶ長芋ガーリックステーキ』皮付き長芋を焼くだけの新食感長芋ステーキ。コウケンテツさん人気レシピ参考。2021.05.28プロに学ぶレシピ『子供が喜ぶ長芋ガーリックステーキ』皮付き長芋を焼くだけの新食感長芋ステーキ。コウケンテツさん人気レシピ参考。プロに学ぶレシピ『子供が喜ぶ長芋ガーリックステーキ』のご紹介。子供が好きな長芋料理の決定版!皮付きの長芋を焼くと主役級の美味しさ。食感はホクホクではなくカリッ&シャッキ!プロ料理家コウケンテツさん人気レシピを参考。長芋料理で思い浮かぶレシピありますか?長芋をすりおろして焼く程度しか思いつかなかった私。そんな私を救ってくれたレシピがプロに学ぶレシピ『子供が喜ぶ長芋ガーリックステーキ』よくある長芋ステーキとは一味違う!食べたらわかる新食感の長芋ステーキは我が家の子供達に大人気。キーワードはカリッ&シャッキの皮付き長芋。作り方をご覧下さいね。お好み作り方1.長芋を洗い両端を切る。長芋は皮付きのまま使用。水洗いをして汚れを落とす。気になる方は長芋のひげはとっておく。野菜を洗う時に便利なのが亀の子束子。今回のレシピは長芋の皮をむかないのが特徴。えっー大丈夫?とお思いの方。ご安心を!この長芋の皮がイイ仕事をしてくれるんですよ~。2.長芋を2cm程度の輪切りにした後2cm四方のサイコロ状に切る。包丁で長芋を2cm程度の輪切りにする。長芋の状態によっては切り口が崩れてしまうこともあるけど神経質にならずザクザクと切ってOK。逆に薄く切ってしまうと長芋が崩れてしまうので2cm以上の幅は厳守!続いて2cm四方のサイコロ状に切る。サイコロ状にした長芋が小さいと崩れやすくなる。長芋の太さに合わせて6分割を4分割にする等大きさを調整。3.にんにくを薄切りにしてオリーブオイルで熱する。にんにくは芯の部分を取り除き薄くスライス。フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とにんにくのスライスを入れ弱火でジワジワと加熱する。にんにくが焦げないよう火加減に注意。ある程度にんにくが色づいたらにんにくのみをペーパータオルの上にあげる。油はフライパンに残しておく。このまま置いておけばカリカリっのフライドガーリックに仕上がる。4.強火で長芋の表面を焼きつける。フライパンに残ったにんにくの香りたっぷりの油を使い長芋を焼き始める。長芋の表面をこんがりと焼き付けるようにサッと加熱する。長芋の外側はカリッと焼き内部はレアのままという焼き加減が理想。鍋振りしながら短時間で長芋の表面を焼き付けていく。長芋の中はホクホクではなくシャッキシャッキ!というイメージで火入れすること。5.醤油を絡め味付けをする。味付けは醤油(大さじ1)のみ。長芋に回しかけサッと全体に絡める。長芋の内部をレアな状態に保つためにも醤油が全体に絡んだら火を止める。皿に移し加熱が進まないようにする。6.にんにくと粗挽きコショウをふりかけ長芋ステーキの完成。にんにくはパリパリと簡単に割れるのでお好みの量を割り入れる。粗挽きコショウも同様に振りかける。プロに学ぶレシピ『子供が喜ぶ長芋ガーリックステーキ』の完成♪タイトルどおり子供が大喜びで食べました。焼いた長芋の皮がカリカリッとしているのに中はシャッキシャッキ!この食感のバランスが最高。味付けはシンプルなのににんにくスライスのパンチが効いて一気に食べてしまう美味しさ。味も食感もごく普通だった長芋ステーキがリノベーションされたような美味しさに変身。驚きのレシピ!超簡単副菜レシピなのにメインを食ってしまう勢い。超人気料理家のコウケンテツさんレシピは一味違う。みなさんにも新食感の長芋ステーキを体験して欲しい!長芋はお手頃価格で栄養たっぷり。低糖質レシピを目指す方にもピッタリ。今月ハマった本がこちらの3冊。著者は加藤シゲアキさん。彼は作家でありジャニーズ事務所に所属するアイドル。それはさておきなんと瑞々しい文章を書くのでしょう!10代~20代後半に訪れる青春の葛藤期がズンズンと伝わってくる。「ジャニーズ」という文字は吹っ飛び作家・加藤シゲアキの世界に引き込まれる。3冊ともに映画を鑑賞している錯覚に陥るような構成。物語に引き込まれ一気読みしてしまった。『ピンクとグレー』の著者へのインタビュー記事に加藤さんが小説を書き始めた経緯が書いてあった。加藤さんは言葉や文章を書くのは好きだったけど本を読み始めたのは大学生になってから。読んだ本の数は多くない。彼曰く「本をたくさん読んでいたら自分にはこんなふうには書けないと思って書いてなかったかも。