フードコーディネーターシェアするLINE!刺身パックを自宅で盛り付けるコツをご紹介します。大根のツマ→しそ→刺身→添え物の順で彩りよく盛り付けます。大根のツマは一度水洗いすることで、お刺身の色やにおいが取れシャッキっとします。お刺身のパックにはある程度添え物が入っていますが、しそはへたってしまっていたりするので、別で購入しておくのが良いでしょう。盛り付けの他、皿の選び方、添え物野菜の切り方までフードコーディネーターが詳しく解説します!スーパーのパックのままお刺身を出すのは味気ない...。お皿に盛り直すとなんだか決まらない...。ツマにドリップが付いてるけどどうしたらいいんだろう...。ワサビの位置はどこだっけ...。そんなお悩みありませんか?お刺身に合うお皿の選び方・大きさ・形や数種盛・1種盛りのコツ、さくの切り方、付け合せ野菜の切り方まで詳しく解説します。刺身パックから豪華な皿盛に変身。あとがき刺身パックから豪華な皿盛に変身。盛り付け方のコツ日本人が大好きなお刺身。お祝いの日やパーティーに欠かせないですよね。お刺身は一から盛り付けるのは難しそうと感じる人も多いかと思います。言ってパックのまま食卓に出しても味気ないですよね。そこで今回はスーパーで購入したパックのお刺身をどうやったら美味しそうに盛り付けられるか、動画と詳しい画像でちょっとしたコツをお伝えいたします。食卓を華やかにしてくれるお刺身盛り!ぜひ参考にしてみてください。刺身パックから盛り付けに使用するお皿はどう選ぶ?まずはどんなお皿を選べば良いのか、基本的な大きさ、形、色の順番でお話していきますね。皿の大きさ盛り付ける時に重要なのがバランス!色合いや量感をみながら1~2人前から盛り付けしてみて、慣れてきてから大皿に盛り付けるといいですよ。お皿いっぱいに盛り付けるより、余白があった方が上品に綺麗に盛りつけられます。お刺身の量をみてお皿の大きさを決めましょう。丸皿で1~2人前なら直径18~20cmのお皿が丁度良いと思います。3~4人前でしたら直径28~30cmが綺麗に盛りつけられますよ。皿の形お皿の形で雰囲気が変わってきます。オーソドックスなお皿はやはり丸皿でしょうか。四角や楕円も盛りやすい形ですね。四角の場合は角を正面にして盛り付けるとかっこよくきまります。お刺身の形状に合わせて選ぶと良いでしょう。ねぎとろやぶつ切りのお刺身は少し深さがあると盛りやすいですし、食べやすいですね。皿の色お皿の色も重要ですね。赤身の場合はやはり白皿が綺麗ですし、白身の場合は色があるお皿が良いでしょう。黒皿はかっこよく盛り付けたい方におすすめです。ガラス皿は涼やかさを演出してくれます。刺身パックから盛り付け方のコツ盛り付けのコツは彩りを意識して立体的に盛り付けることです。大葉や添え物で彩りを足してあげることと、ツマなどを使って高さを出すとお皿の中で高低差が出て素敵に盛り付けられます。同じ種類ごとに数枚ずつ盛り付け、赤身や白身の色をバランスよく配置すると良いです。刺身の角度をそろえて少しずつ見えるようにすると綺麗にボリューム感が出ます。奥から手前にむかって盛り付けるとバランスよく盛り付けられますよ。隙間ができたら添え物で埋めましょう。海藻や野菜、小菊で華やかになります。大根のツマや大葉で高さを出してから、その手前に二列にお刺身を並べるとバランスがとれます。角度を揃えて少しずつずらしながら盛り付けましょう。一種の場合はお皿の色が重要です。お刺身の色が映えるお皿を選ぶと良いですね。さくの場合さくは切り方がポイント!さくを切る場合はギザギザ切るのではなく、よく切れる包丁で奥から手前に向かってスーッと引き切りにすると綺麗に切れます。筋が横の向きになるように置き、包丁を寝かせて縦に入れると切りやすいです。筋に沿うように切ると身が崩れやすくなるので注意しましょう。厚みや揃えるのも綺麗に見えるポイントです。刺身パックからの盛り付け手順どうやって盛り付けると綺麗に盛りつけられるか、基本的な盛り付けを準備するものとあわせて動画で説明します。盛り付け手順説明1.スーパーで買った刺身の盛り合わせを一度すべて種類ごとにバットに取り出して並べる。2.大根のツマを水で洗い水気を切る。3.水気を切ったツマを手のひらに適量置いて箸で巻いて盛り付ける皿に置く。4.新鮮な大葉を用意し洗って水けを切っておく。5.大根のツマの上に大葉をずらして置く。6.刺身を色のバランスを見て盛り付ける。7.わさびは取りやすいように手前に、その他の添え物は隙間に盛り付けて完成。大根のツマ→しそ→刺身→添え物の順でバランスを意識して、彩りよく盛り付けます。奥が高く、手前を低く盛り付けると見栄えが良いです。大根のツマは一度水洗いすることで、お刺身の色やにおいが取れ、少しシャッキっとします。てのひらに大根のツマを置いて箸でクルクルっと巻くと形が整いやすいです。大根のツマである程度高さをだし、その手前にしそを置きましょう。しそを2枚使う場合はずらすと綺麗です。ポイント3ワサビの位置わさびは食べる人のことを考えて分かりやすい場所に盛り付けると良いですね。基本的にはお皿の手前側に盛り付けることが多いでしょう。ポイント4そのほか添え物スーパーで販売しているお刺身のパックにはある程度添え物が入っていますが、しそはへたってしまっていたりするので、別で購入しておくのが良いでしょう。その他でパックに入っているもの以外で用意しておいたら良いものは、レモンやすだちがおすすめです。醤油やわさびの他に柑橘系があると彩はもちろん香りがプラスされて良いアクセントになります。あとは海藻や冷蔵庫に余っている人参やきゅうりを使っても良いですね。添え物に関しては和泉さんのブログで詳しく書いていますので、ぜひこちらも参考になさってください♪お刺身のツマの種類から定番人気のお魚の盛り付け方もご紹介♪お刺身の盛り付け方を人気の海の幸(アジ、マグロ、カツオ、タイ、エビ、ホタテ)ごとに写真つきで詳しく解説します。盛り付けに欠かせないツマの種類、お皿の選び方も解説します!ご家族のお祝いの席、お酒のおともを盛り付ける時に参考にしていただけたら嬉しいです。千切りをして添えるのもの良いですが、飾り切りでひと工夫するとお皿がより華やかになりますよ。おもてなしする時に挑戦してみてはいかがでしょうか。今回はきゅうりと人参の薬味台をご紹介します。きゅうり14か所切り落す。2切り落したところに沿って切り落さないように切り込こみを入れる。3ねじるようにして離す。4座りがよくなるようにお尻部分を切る。5中央におろし生姜をのせる。にんじん11cmの輪切りの人参を型抜きする。20.2mm幅間隔で切り落さないように5/4まで切り込みをいれていく。32枚目を切り落としていくと5個の薬味台ができる。4ひろげてわさびをのせる。※型抜きによっていろんなわさび台ができます。季節にあったお花の型抜きがおすすめです。余ったお刺身で洋風な盛り付けカルパッチョやサラダお刺身は和食のイメージですが、カルパッチョやサラダでも美味しく食べられます。洋風のソースやドレッシングとも相性が良いですね!お刺身として盛り付ける場合は和食器を使うことが多いかと思いますが、カルパッチョやサラダには洋食器がつかえるので、盛り付けがより楽しくなります♪また、刺し盛りは綺麗に揃えて盛り付けるのが基本ですが、洋風だとランダムに盛り付けてもさまになります。余ったお刺身で作ってみてください。余談ですが、お刺身といえば、そのままご飯のおかずやお酒のアテにしたり、お寿司や海鮮丼、手巻き寿司にすることが多いのではないでしょうか。ここではちょっと変わった食べ方をご紹介します。それは手巻き寿司ならぬ“手のせ寿司”です!!手巻きは海苔とごはんに乗せて巻いて食べますが、手のせ寿司は海苔巻きの上にのせて食べるのです。お寿司とも手巻きとも違ってパーティーでは話題になります☆いつもの食べ方に飽きてしまったら試してみてはいかがでしょうか。https://amzn.to/3krzxeSamzn.toあとがきちょっとしたコツで誰でもパックのお刺身がお店の盛り付けみたいになりますよね。ひと手間で豊かな食卓に。普段の食卓やパーティーに盛り付けの参考にしていただければ嬉しいです。最新の記事フードコーディネーター棚原2012年入社。フードコーディネート事業部のマネージャーです。好きな食べものはチーズとコーヒーです。趣味は料理の作り置きと、鎌倉巡りが好きです。関連記事ヘルシーレシピおすすめ24選ヘルシーレシピおすすめ24選をご紹介します。年中食べたい定番メニューなど、おすすめのヘルシーレシピを集めました。毎日の献立に困った時に参考にしてみてください。記事を読むひな祭りのデザートレシピ6選!かんたんかわいいデザートを作るひな祭りデザートのレシピを6種類ご紹介いたします。ひな祭りに作って食べたいデザートを厳選したレシピです!ゼリー、ムース、甘酒など、人気の食材を使ったかんたんレシピ集です。フードコーディネーターが実際に作ってみたデザートの盛り付け例の写真もあります。作ってみてくださいね!記事を読むおでんの具といえばの定番物、地域ネタ、変わりダネも徹底解説!おでんの具といえばの絶対定番物から、季節限定の具材、関東関西の地域ネタ、流行りの変わりダネ、おでんの具の入れ方の順番も、フードコーディネーターがおでん雑学満載でご紹介します!!記事を読む料理写真(フードフォト)の撮影のコツとは。撮り方をプロが簡単にわかりやすく解説!料理写真(フードフォト)の撮影のコツを食品専門カメラマンが簡単にわかりやすく解説します。美味しそうな料理写真の撮り方について、料理撮影(フードフォト)の基本となる4つのポイント料理「光の使い方」「写真のメインの決定」「構図」「シズル感を意識」をそれぞれ詳しく、カメラマン小牧が解説いたします。5-32-7野村不動産南新宿ビル2階03-5367-2327(代表)03-5367-2328当社の個人情報保護方針はプライバシーポリシーをご覧ください。フードコーディネートチームブログ.料理撮影のお問い合わせはこちら。