2021.01.31記事内に商品プロモーションを含む場合がありますスポンサーリンク中国北部山西省で生まれた麺の一つ。その名の通り、小麦粉を練った生地をラグビーボールくらいの大きさに固めて寝かし、刃物で削りながら沸騰したお湯の中に入れる。生地を手で持たず、頭の上に置いて削る料理人もおり、パフォーマンス性もある。刀削麺用の包丁は曲がっているため、麺が一定の厚さに削れないところがポイントらしい。食べるところによって食感が変わるのだ。刀削面スポンサーリンク生地の塊を刀で削って作るうどん。麺アップ刀削面の食感は、うどんと団子の間でしょうか。コシがあるというより、むっちりとした食感が特徴的。日本の麺類だと山梨のほうとうが一番食感が近い。この店は、蘭州の拉面を出す店だったため、刀削麺も薄い醤油味スープに浮かべられたスープ麺でしたが、本場の山西省では、肉あんやトマトソースなど、水気の少ない和え麺が多い。(蘭州拉面は澄んだスープで食べるのが特徴。)刀削面を削るところまた、「刀削炒面」とあればやきそばのこと。焼きうどんとも食感が違い、脂がしみ込んだむちむちの麺はボリューム満点!日本でも最近、刀削麺のチェーン店が各地にありますので、興味があったら是非どうぞ。ラーメンほどこってりした物は食べたくなく、うどんじゃ物足りない。そんな気分の時に行くといいかもしれません。1世界の食べ物をお取り寄せできることなら値段を気にせず毎日買い物したい。日本や世界から厳選した安定の味が楽しめて、ついつい立ち寄ってしまう定番のお買い物スポット。世界の味はヨーロッパの品揃えがよいかも。詳細ページ公式ページ品揃えは圧倒的。カルディコーヒーファームどこのショッピングモールに行っても見かける定番の輸入食品兼コーヒー豆のお店。近年、エスニックな食材の品揃えが豊富で、ついつい立ち寄っちゃう。旅先で見つけて気に入っていた食材がいつの間にか扱われるようになっていて、「ふふ。私は知ってたのよ」と得意げになること多し!ロハコのページ公式ページ品揃えだけで行ったら軍を抜く!楽天市場!小売店の集まりなのでエスニック食材だけを扱った食材店や材料やスパイスの卸問屋など、あらゆるものが見つかります。多いときは月に2回お買い物マラソンをやるので、欲しいものをお気に入りに貯めておいて、一気にどかーんと買っちゃう。(宅配のお兄さん、ごめんなさい。[魚の胃袋の燻製]サイトの更新情報など久々のタイと台湾。台湾では熱炒一人は肩身がせまかった。マルクの飯うまい!インドネシアは島で食べ物違って面白い。ドメインを分離して再出発!よろしくお願いします。