金時豆はたっぷりの水に一晩つけて戻した後、ザルにとって水気を切る。分量の水、塩といっしょに鍋に入れて火にかける。ゆで上がったらザルのとって水気を切る。フライパンにオリーブ油、玉ねぎ、にんにくを入れ、弱火で焦げないように炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、1)のゆで汁200mlと金時豆を加え、10分ほど炒める。塩とこしょうをふり、ソーセージと赤ワインを加える。強火でアルコール分を飛ばし、トマト(ホールの場合はつぶしておく)を加えてなじませる。弱火にしてふたをし、15分ほど蒸し煮にし、塩とこしょうで味を調える。途中、水分がなくなってきたら、残りの豆のゆで汁を加えて調整する。Shopify選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。新しいウィンドウで開きます。