https://karapincha.jp/blog/?p=444スリランカのパンへの関心は年々強まり、今回はたった2日間ですが、出来る範囲で勉強させてもらおうと思います。言っても、アウトプットの予定はありませんが。「ディラーニ・ベーカリー」の母屋。いい感じに歴史を刻んでいます。スタッフを入れ替えながら、工場は24時間稼働中。薪を使う窯「ダラ・ポーラヌワ」はとても大きい。見た目はガス式の方が良いが、味はダラ・ポーラヌワの方が良い。」というのは良く聞きます。ちなみに、僕がいたティッサホテルのベーカリーは、4年程前にガスオーブンを導入。