ひよ夫婦smile・グルメ旅行記ひよ夫婦smile・グルメ旅行記アラフィフ夫婦の旅行・BROMPTONサイクリング・グルメなど。スペアリブとチャーシューを作りました。コーラ1.5Lを使って初めてコーラで作るスペアリブとチャーシューです。どのくらい柔らかくなるのか楽しみです。スペアリブとチャーシューに塩とブラックペッパーをたっぷり振り掛けますチャーシュー用の豚肉は、タコ紐でクルクル巻きにしておきます油を引いた鉄のフライパンに両面こんがり焼いていきます、火はずっと強火です。両面にこんがり焼き目が付くとルクルーゼに入れます同じようにチャーシュー用の豚肉もコロコロ転がしながら焼き目をつけていきますルクルーゼで煮込むルクルーゼに焼いたスペアリブとチャーシューを入れますニンニク・生姜・唐辛子2本を入れますコーラ1.5Lを入れます強火にして煮込んでいきます黒色の灰汁が出てきますので、灰汁を綺麗に取り除きますアルミホイルを蓋にして20分くらい弱めで煮込みますアルミホイルの真ん中に空気穴を開けておきます20分くらい煮込むと、醤油大さじ3・ホタテスープの素小さじ1を入れます弱火で30分くらい煮込みますトロトロ加減にしたいため、様子を見ながら長めの時間ゆっくり煮込みましたお箸で持つと、骨から簡単にするっと肉が離れるくらいのトロトロ加減になりました。食べないので、タッパーに入れて保存しておきました。スペアリブ出来上がり歯がいらないくらいのトロトロで柔らかいスペアリブができました。コーラのほんのりした甘みが美味しくて、サラダ菜に巻いて白髪ネギをのせていただきました。食べだしたら止まらない美味しさでした。チャーシューは切って味見をしてみると少しパサパサ間がありました。切ってタッパーで冷蔵庫保存して次の日に食べることにしました。最後にみょうがをたくさん切ってチャーシューと一緒にいただきました。チャーシューは一晩タレに浸かっていたので味がしみ込みパサパサ感もなくなりトロトロ食感にかわりました。絶品チャーシュー丼です。一面チャーシューをのせた丼にしたほうが写真が迫力あるよと主人がアドバイスをしてくれました。私の盛り付けはいまいちですね。思ったら!実は主人は3切れのチャーシューでは足りなかったみたいで追加チャーシューしていました。