接待やお祝い・記念日コース料理。うなぎの刺身やあわび、まぐろ、蟹(かに)、海鮮鍋など。太古の昔から日本人に食べられてきたクジラ!先の大戦後、重要なタンパク源として日本の台所をまかなってきました。捕鯨規制後は貴重な商品となりましたが、低カロリーで低脂肪!そして美味しい!三拍子揃ったクジラのお肉は、カロリーを気にせず、美味しく食べられる食材なんです。高カロリー高脂肪の現在の食生活に、サッパリしてお魚のようなお肉でバランスの良い食生活を提案しています。食材であり、厚生労働省基準をクリアしたクジラ肉ですので、安心して召し上がって頂けます。日本の伝統的食文化として昔から食べられてきた鯨肉の美味しさを是非お確かめ下さい。ミンククジラの最高級部位を、ちょっと贅沢に軽く表面をあぶりタタキでいただくと、一味違うくじら料理になり、牛肉などとは違う懐かしい味を堪能できます。低カロリーで低脂肪!そして美味しい!三拍子揃ったクジラのお肉は、カロリーを気にせず、美しく食べられる食材です。高カロリー高脂肪の現在の食生活をやめて、サッパリしてお魚のようなクジラのお肉でバランスの良い食生活にしましょう!!《クジラのユッケ》クジラの食べ方は色々ありますが、なんと言っても今では食べられなくなった牛肉ユッケの代わりに、くじら肉で頂くユッケはいかがですか?かなり絶品ですよ!!《クジラ赤身の刺身》クジラって!こんなに食べやすくて美味しいんだ!!と、高評価をいただいております。日本の伝統的食文化として昔から食べられてきた鯨肉の美味しさをご賞味下さい。最高品種のミンククジラを贅沢にすき焼き風でお召し上がりください!!溶き卵につけていただくと絶品です。当店の貝類は、浜名湖や伊豆半島、三河湾の内海から取り寄せております。それぞれに適した、多様な貝がお店の彩りに花を添えてくれています。あさり、カキ、アオヤギ、赤貝、とり貝、大あさり、ホッキ貝、もちろん貝の王様アワビやサザエもご用意。毎日いろいろな種類の貝が水揚げされ、豊富な海の幸を使った「自慢の貝料理」で、訪れた方をおもてなしいたします。とれたての新鮮な貝料理を是非ご賞味ください。あわびの踊り焼きです。荒波に鍛えられ殻は小さく身が厚いあわびをご用意いたします。三河湾産の大アサリを適宜に切ってグリルで焼き、醤油、酒などで味付け。カンタンだけど磯の風味がたまりません。春・夏はあさりを使用。秋・冬はハマグリを使用しております。小さなからだに海のエキス薬効成分がいっぱい。善玉コレステロールを増やすヘルシー食品です。私たち日本人にとって馴染み深く、磯の香りを運んでくれる天然のサザエ。寿司屋でも使われる天然物のたいらぎの貝柱を醤油焼きでどうぞ!!年々漁獲量が減っている高級食材で、ホタテよりも歯ごたえがあり、プリっとした食感とタイラ貝特有のほのかな甘味と磯の香りがお口いっぱいに広がります。浜名湖産のアサリは身入りが非常に良く肉厚。濃厚な旨みたっぷりで風味豊かな味わいが特徴です。冬場はあさりが痩せるため、ハマグリを使用します。魚はなんと言っても鮮度が第一です。セリが終わるとすぐにお店へ運ばれます。魚は時間が経つと鮮度が極端に悪くなってしまうので、一刻も早く下処理をする為に若い板前さんが一生懸命にがんばっています。年間を通して水揚げされる魚もありますが、やはり時期によって美味しいものとそうでない物とがあります。それぞれの素材の旬にこだわり,最も美味しい時期に水揚げされた魚を新鮮なうちに調理して提供しています。遠州灘で獲れる赤い魚「ちょうか」の煮付けです。煮ても焼いても、塩焼きにしてもおいしいチョウカは「ユメカサゴ」のこと、関西では「ガシラ」と呼ばれて釣りで楽しむ魚です。身がホロッとくずれる、柔らかく脂がのった銀だらには、若返りの素ビタミンEやDHA・EPAも豊富に含んでいて、中性脂肪やコレステロールを抑えてくれます。美味しい上に健康的な魚なんです。脂の乗ったブリかまを煮付けました。氷見ブリ、能登ブリ、佐渡ブリなど、北陸が名産地です。鮮度は抜群で、脂がのり、キリッと締まった身の食感とまろやかな深い味わいは、一度口にしたら忘れられません。煮つけにして美味しいのが「のどぐろ」。濃い目の味付けで煮付けにすると、のどぐろの甘くとろけるような美味しさがより引き立てられて絶品です。駿河湾で獲れた金目鯛を使用。通年脂がのっていておいしいと評判です。自然に恵まれた静岡県は、金目鯛の漁獲高が日本一。近海から上質なものが獲れます。そのキンメダイは、その鮮度、脂ののり、味の良さから市場での評価が高く、地元以外では、高級料亭くらいにしか出まわまらない魚です。《きんき煮物》きんきは北海道を代表する脂のりのすばらしい美味な白身魚です。今、話題のDHAやIPAが豊富。ビタミンAも豊富な為目の健康を保ち、皮膚や粘膜を保護し細胞を健全に保つ。動脈硬化や高血圧予防にも有効。《太刀魚の煮つけ》まるまる肥えた新鮮な太刀魚を、魚魚一特製煮汁で煮あげます。肉厚で新鮮な沖カレイを、ほっこり煮ました!!脂ものっていて人気です。(サイトマップ)浜松おもてなしプランご接待や大事な御会食などにお使いいただける、贅を尽くしたコースを多数ご用意しております。!「うなぎの刺身」を全国へお届けします。白焼や蒲焼もございます。