」アミューズ、という食べ物があるということも初めて知った。アワが出てくると間を置かずに、透明のガラスの平皿に、小さなおちょぼ口サイズのおつまみが4種類、載せられて出てきた。“初フレンチに、カンパーイ!”カンパイをしてからの2時間は、それはそれは気持ちの良いものだった。甘くないシュークリーム・・・否、シュー生地にお肉のパテを挟んだシュークルト。甘くないケーキ、ケークサレ。「ねね、このイワシのマリネのね、玉ねぎ食べてみて?」ケンイツエンチョーに言われて、口に運んでみる。「だろっ?だろっ?ビッグマックって、フレンチだったんだなぁー・・・。妙に感心するエンチョー。マックだって、フレンチレストランだって、おいしいものはおいしいのだ。イワシのマリネがビッグマックのピクルスを高貴にしたお味でびっくりした”うふふ、うふふ、とひとくち食べるごとに笑みがもれる時間。一品アミューズとして出されたのが、トウモロコシのスープだった。驚愕の味わい!リンくんはおいしいおいしいと言って顔をほころばせながら、白ワインでスープを流し込むという妙技を見せた。ならなかった”“お魚は真鯛のグリル”前菜、お魚、と順番に進んで、この後はいよいよお肉料理だ。ケンイツエンチョーは牛や豚をパスして、仔羊のグリル。リンくんはというと、四つ脚のお肉はNGだから、鴨のコンフィだ。「ボブこちゃーん、鴨、すごくない?立派!」リンくんが、お肉を骨から切り離し、カタカタカタと切り分けてくれた。「フランスの鴨なんだって。“フランス産鴨のコンフィ、最高のおいしさよ!”色とりどりのひとくちをお皿の上の手元で作って、左手でフォークを口に運ぶ。イタリアンでもナイフとフォークを使うことはあるけれど、こんなにも徹底して使うことはないからちょっと新鮮だったの。迷いのない曲線を描く優雅なグラスに注がれるワインを、ひとくちクピ。