母に包丁を贈りたいと考えております。3母に包丁を贈りたいと考えております。母親はこれまでさまざまな包丁を使ってきたのですが、すべて使い始めてすぐに切れなくなってしまっています。そこで、長く切れ味が持続する包丁を教えてください。お願い1:家庭用包丁、予算は1万円以内、砥石は使わないことが前提です。インターネット上で買えるものを探しています。お願い2:hatenaユーザーの「あなた」が使ってみて、よい切れ味が長く続く「よかった」包丁を教えてください。お願い3:回答には「商品を買えるURL」「あなたのその包丁の使用頻度(毎日等)」「あなたのその包丁の使用期間(3年間等)」を必ず入れてください。できれば、どのように手入れをしていたかも教えてもらえればありがたいです。実際に回答者のお勧めする包丁を母に贈ることになった場合は、その回答者に100ポイントを差し上げる予定です。有料アンケート・ポイント付き質問機能は2023年2月28日に終了しました。11:16:01満足19ptこれ使っています。毎日、4ヶ月、手入れはとくになし。11:21:16満足19ptやっぱりグレステンではhttp://www.glestain.jp/knife/home/home.html小生はもう5年以上も821T使っていますがこれを使うと他の包丁は使えません...(切れ味が全然違う某ホテルレストランにいた友人のフランス料理のシェフが小生に勧めてくれたものですが(自身も仕事でこれを使っている波打っている胴のおかげで薄切りが凄く楽にできます。11:45:13満足18pthttp://item.rakuten.co.jp/cookman/031-018/http://item.rakuten.co.jp/cookman/031-024/もう少し安い非プロ用だと思うのですが人形が2つついているヘンケルを引き出物カタログでもらいました。毎日両方使いつつ10年目(1本ずつの負担は普通の半分かもしれません)、http://item.rakuten.co.jp/manmaru/10001688/で簡易研ぎしながら使っています。洗剤で洗ってプラ包丁立てで水切り。モリブデン包丁は硬いのですが研げないので逆に5年くらいの寿命です。硬いほうでいえば、白いセラミック包丁をクレンザーで磨きながら使うのもいいでしょう。http://www.rakuten.co.jp/onlyyou/485266/487042/487043/#448154(研ぎなおし券つき)大量の食品加工に使う場合は研ぎはおぼえたほうが楽です。いい砥石を選ぶところから人に聞いておぼえるとこんなに簡単だったのかとびっくりします。なくてはキレイな刺身がたべられません。これらはどうしても研がなくてはいけないやわらかいねばりのある鋼の片刃です。普通の料理でしたらヘンケルスか京セラでいいと思いますよ。http://item.rakuten.co.jp/manmaru/10001748/この2本でした。思っていたよりもずっと高いものをもらっていたのかと思って、どきどきしましたよ)。どちらも普通の包丁としてつかっています。http://item.rakuten.co.jp/manmaru/10001752/研ぎ器もまさにこのデザインです。右の溝に右手でもった刃のカカトをあててすぅーっと手前に引くだけで刃がつきます。薄刃なので簡易でも刃がつきやすいようです。17:53:42満足18pt2番の回答者の方がすでに答えていますが、http://www.glestain.jp/knife/shop/mein.htmlグレステンの包丁をお勧めします。使い勝手は非常に良いです。貰い物なので“W”タイプですが、自分で購入ならたぶん"T”タイプを選んだと思います。肉でもなんでも普通に切れます。私は40代の女性なので、このくらいのサイズの方が楽です。家にある他の包丁も見てみましたが、大体刃渡りはこのぐらいです。家庭用には良いと思います。幅がやや狭いのはキャベツの千切りなど、トントン切るのにはちょっと・・・。使用期間は半年です(貰い物のため)でも、切れ味は変わりません。以前の包丁(暮らしの手帖の包丁)は、1年に3回ぐらい、刃物屋さんで研いでもらっていました(研ぎ代は、1回800円。自分で研いでも切れ味がさほど良くならなかったので。)これも使い勝手が良かったです。http://shop.greenshop.co.jp/i-shop/product.pasp?cm_id=50555&...読むと刃渡りは20センチですが、私のはもう25年使っているので、古いタイプかもしれません。19:44:24満足18pt>なお、実際に回答者のお勧めする包丁を母に贈ることになった場合は、その回答者に100ポイントを差し上げる予定です。