南インド地方でよく見られるココナッツトマトカレーのシーフードバージョン!エビ・イカ・ホタテといったたっぷりのシーフードをトマトで煮込み、仕上げにココナッツミルクを加える!トマトが美味しい夏が旬のカレーですね。ココナッツミルクがトマトの酸味を和らげシーフードともよく合います。マダムいち押しのカレ〜モーニングは「アボカドとシュリンプのホットサンド」キャンプに行って朝食にホットサンドが手際よく作れると超カッコイイです。今回は具材に定番のアボカドとエビ、焼きパプリカのクリームソースを絡め上品な味わいに〜常にひと手間、いやふた手間、み手間かけるMの月シェフ、素敵です!ちなみにMの月シェフの敬愛してやまないキャンプの師匠でもあるON家のK之助さんはいつも尺八を吹きながらカッコよくホットサンドを焼いています。キャンパーのカガミですね。