今日もまた冬型の気候ですね。いらっしゃるかと思います。先生方のコメント中心にお送りします。17日は、中級日曜クラスの第3回、第4回がおこなわれました。午前中第3回の担当は、和歌山からお越しの柳澤幸代先生。柳澤先生からのコメントです。「スパゲッティ茸ソースは、ソースの味つけのバランスがポイントです。豆乳を最後に入れるので、味つけはしっかりとしておきましょうね。ひえコロッケでは、ひえを上手に炊けるようになるといいですね。軟らかければ、パン粉を入れて調整してください。ナッツケーキは、混ぜ方がポイントです。油の馴染ませ方や、さっくりとした混ぜ方に気をつけてくださいね。午後の第4回は、阪神間からお越しの島田弘子先生が担当されました。「ひじき蓮根」が主役です。島田先生からのコメントです。「常備菜の大切なお料理のひとつ、ひじき蓮根。復習しておうちで炊いてみましょう。翌18日は、初級月曜クラスでした。このクラスでは、早くも第7回、第8回がおこなわれました。午前中第7回の担当は、奈良からお越しの今村圭子先生。ごぼうを使った炊きこみご飯に取り組んでいただきました。今村先生からのコメントです。「初級月曜日ダブル、ご参加有難うございます。次回はけんちん汁で、ごぼうの蒸し煮の復習となります。午後、第8回の担当は、京都からお越しの笹浪泉先生。学んでいただきました。笹浪先生からのコメントです。「今日は小豆昆布、深かったですね。