Lisianコラム牛肉のランクの意味とは?牛肉のランクの意味とは?2023/02/15牛肉にはランクが付けられているのをご存知でしょうか?「A5ランク」とメディア等で聞いたことがあると思いますが、具体的にどのような意味があるのか分かりませんよね。そこで当記事では、牛肉のランクの意味について紹介します。結論から言うと、牛肉ランクは肉質を表しています。肉質が良いものから「Aランク」「Bランク」「Cランク」と分けられ、霜降り度合いを1~5の5段階で表されます。以下の3つが、牛肉ランクの決め方です。・牛肉の締まりときめ細かさこれらを総合的に見て決まるため、どれかが極端に低いと「A5ランク」には認められません。一般市場で流通しているA5ランクは、非常に貴重なものと言えるでしょう。Cランクの牛肉とは"標準より劣る"という評価のCランクのお肉ですが、しっかりとお店でも提供されています。お店で見かけない印象があるのは、特別優れたお肉でないことを公表する理由がないからです。基本的に牛肉の見た目を判断するための評価となっているので、牛肉のランクだけでは味は分かりません。牛肉のランクを決めているのは、霜降り肉を求めるニーズが高いからです。まとめ牛肉ランクは味の評価ではありませんが、品質が高い牛肉であることには限りありません。料理人の腕次第で、最高の味に仕上がります。大阪府でバルを運営しております。高品質な牛肉を取り扱っていますので、ぜひご来店ください。下記よりお選びいただけます。