オーガニックスパークリングロゼ。イチゴや野イチゴのフレッシュで華やかな香り。クリーミーで絹のような泡をいきいきとした酸がワインを引き締めています。このワインは「クラシック・ペネデス」と呼ばれる高クオリティなカヴァです。「クラシック・ペネデス」は1100%オーガニック2100%ペネデス産3100%レセルヴァ(最低15ヶ月熟成)という基準を満たしている必要があります。ア・テ・ロッカ独自の規定に基づき、1手摘みで収穫し2酵母は蔵のもののみを使用3必ず天然のコルクで栓をして瓶熟成4ノン・ドサージュ(製造過程で糖を全く足さない)を徹底しているこだわりのワインです。ブドウの収穫後に果皮浸漬のための醸し期間を設け、その後空気圧式プレス機で(圧力を変えて)2回に分けて果汁を絞る。絞った果汁はそれぞれのタンク毎に分けて発酵させ、その後2度の澱引きと酒石酸の安定化を経た上で瓶内二次発酵。20ヶ月瓶熟成後リリース。※このヴィンテージには限りがございます。ヴィンテージをご指定の場合はご購入前にinfo@panavac.comまでご確認ください。※()内はヴィンテージです。