氏~未来の豚肉はどうなってゆくのでしょうか?すべてのものに対して少量で多品種というのが今は求められてきているので何でも作ればいいという所から色んな特徴のあるものをみんな求めてきていますよね。豚もそういう世界に入っていくのかなていう気がしますよね。脂肪分にしても昔は白身が少ないのが好まれてました。脂身が良くないってことでなるべく少ない赤身が求められてましたが最近やっぱり美味しいものを求めるようになってくると脂が入って少し厚みのあるものの方にニーズがありますね。僕は北海道の豚肉は広くて空気の良い所で凄くおいしくなってきていますから輸入物ではなく、道産の豚肉他のところから持ってこなくても北海道で十分道民の皆さんの分は十分生産してますから北海道の方には是非食べて頂きたいですね。Freeという特定の病原菌を持っていないという意味の言葉の頭文字をとっています。昭和44~5年頃からSPF豚協会というのができましてそこで自主的に認定制度を作りましてそこで年に1回認定があります。そこでOKになったものが認定農場であり認定の豚肉となるのです。安心して食べてくださいというひとつの保障になりますね。排泄場所も決まってます。決まってるところでするんです。氏ひこまというネーミングは日浅の「ひ」と駒ケ岳がすぐ横にあるのでの「こま」それをとって「ひこま」なんです。これは農場の若いスタッフ達がつけてくれました。彼らがつけてくれたのでそれでいいんじゃないかなと思いました。道南アグロという会社は一言で言えば養豚業をしています。豚肉を生産している会社です。天気のいい時は羊蹄山も見えるというロケーションの所でやっております。母豚が800頭、子豚も入れて常時8,000頭強を飼育しています。生まれたての小さいのから入れての数ですね。~元々は獣医さんだったのですよね。