チェリーテラスアンバサダーのみなさまのInstagramから発信されるさまざまな情報をご紹介します。本日は、@tomoky_takeさんの【カリフラワーのポタージュ】をご紹介いたします。カリフラワーをじっくり煮込み、バーミックス(ミンサー)でポタージュ状に。モッタリと仕上げることでディップ感覚で楽しめます。【作り方】1カリフラワーと玉ねぎは、鍋に入れやすい大きさにざっくりカットする。2鍋に1と<A>を入れて強火にし、沸騰してきたら弱火に落として蓋をして、じっくり20分ほど煮込む。3バーミックス(ミンサー)で野菜を潰してポタージュ状にする。4生クリームを入れてよく混ぜ合わせ、塩気が足りないようなら調整する。5お皿に盛り付け、砕いたミックスナッツとバルサモ・ディヴィーノ、ラウデミオをまわしかける。【レシピのポイント】バルサモ・ディヴィーノの熟成された優しい酸味が、じっくり煮込んだ野菜の甘み、旨みをより引き立ててくれます。チェリーテラスでは、第一線で活躍されている11名のインスタグラマーさんから頂戴したレシピを毎月ご紹介しています。おいしい料理の作り方はもちろん、季節の食材の楽しみ方や、チェリーテラスで扱う道具や食材を活用法など、ご参考にしていただけると何よりです。サモアなどはこちらからお求めになれます。クリステル深鍋L/バルサモ・ディヴィーノ/フレスコバルディ・ラウデミオは楽天からでもお求めになれます。2020チェリーテラスアンバサダーのみなさまのInstagramから発信されるさまざまな情報をご紹介します。