�@なめらかでコクのあるお豆腐チーズケーキに酸味のあるアプリコットソースをからめました。アプリコットの甘酸っぱさにクリームチーズが良く合います。�A豆腐を使っているのでカロリーが気になる方にもおススメです。�@絹ごし豆腐・牛乳・コンスターチ・グラニュー糖をミキサーでペーストにする。�A鍋に�@を全量入れて透き通るまで火を入れる。�B粉ゼラチンを30ccのお湯で溶かした後、�Aの鍋に入れてしっかりと混ぜる。�C�Bにクリームチーズを入れてしっかりと混ぜる。�D混ぜ終わったら型に入れて冷蔵庫でしっかりと冷やす。�@ドライアプリコットのコンポートを汁ごとミキサーでペーストにする。�Aペーストの仕上がりが固ければ市販のガムシロップでお好みの固さにのばす。�@お豆腐チーズケーキをお好みの大きさにカットし、ソースをかけて完成。100g�@アプリコットが浸る位まで水を入れて、とろ火でふっくらとなるまで炊く。(おおよそ45分〜50分)�Aふっくらしたらグラニュー糖を入れて、煮汁にとろみがつくまでゆっくりと煮詰める。Reserved.もっとあんずを広めたい。