ご購入はこちらからピーマンはへたと種を取り除き、約5mmの角切りにします。赤パプリカ、黄パプリカ、ベーコンもピーマンと同様の角切りにします。にんにくは縦半分に切り、芽を取っておきます。ゼラチンをたっぷりの水(分量外)と一緒に容器に入れ、最低10分はふやかしておきます。鍋を用意し、◎と切っておいた(1)のベーコンを入れ、中火で火にかけます。沸騰したら弱火に下げ、蓋をして5分程度煮出し、だしがらだけ取り出します。(4)に、切っておいた(1)のピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを加え、軽く沸騰させます。火を止めて、竹炭塩(なければ普通の塩)を加え、60°C程度まで冷まします。60°C程度に冷めたら、(3)のゼラチンシートを加え、菜箸などで軽くかき混ぜます。(7)を鍋から角バットに移し、野菜などの具材が均等になるように菜箸でかき混ぜます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で3時間以上冷やします。(8)を冷蔵庫から取り出し、フォークなどでかき混ぜ、散らしやすいようにカットして再び冷蔵庫に戻します。そうめんは、たっぷりのお湯(2リットル以上)を沸騰させ、袋の記載時間通りに茹でます。茹で上がったそうめんは、流水でぬめりを落として氷水に入れて麺をしめ、ざるに押し当てるようにして水気をしっかり切ったら、オリーブオイルを回し入れて混ぜます。ボウルに(9)とそうめんを入れ、全体を揉みこむように混ぜ、お皿に盛り付けて完成です。});JavaScriptを有効にしてご利用くださいはいOK閉じる。