白小豆の白あん、作り方をご紹介しています。白小豆の美味しさはみずみずしさ。:適量あんこラボ白あんには白砂糖(上白糖、グラニュー等、白ザラメ)をお使いください白小豆は名前の通り白い(乳白色に近い)の小豆。白あんや和菓子の材料に使われています。産地は北海道や丹波地方や岡山県など。私はいつも北海道産を使っています。白小豆は豆専門店で購入できます。東京なら、築地の三栄商会さんに北海道産の白小豆があります。裏漉しするボウルにザルをのせ、豆をいれ、裏漉します。裏漉しにはヘラやレードルを使います。あんこラボ1回目の裏漉しで、小豆の皮と中身を分けています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。くの少人数制のあんと和菓子の教室です。