ethica(エシカ)~私によくて、世界にイイ。キコの「暮らしの塩梅」2020/5/11独自記事ツイート酵素玄米と白米のおむすび「私によくて、世界にイイ」が実現できる、エシカルな暮らし・食のカタチってなんだろう。仕事に家事に育児に...日々生活を回すだけでも大変な私たちにとって、新しく行動を起こすのはエネルギーも時間も使うし、ハードルが高く感じてしまうもの。日々の暮らし、一日三度のごはんを、少しでも”良い”ものにできたら?当たり前の毎日のなかで、大切な家族も、世界も、そして私自身もほんのちょっぴり幸せになるような選択をしていけたらいいなと思うのです。【連載】キコの「暮らしの塩梅」を読む>>>リュックを背負ってピクニック第7話では「食品ロス」について、暮らしのなかでできる工夫をお話しました。「Food」カテゴリー最終話となる今回は、これまでの話を振り返りつつ、私にとっての「いい塩梅」な食のカタチについてお伝えできればと思います。自身のアトピーをきっかけに食に関心を持ち、「食べたもので体はできている」という言葉に出会ってから、日々口にする食べ物をできるだけオーガニックで自然な形で作られたものを選んだり、動物性の食品を控えたりするなど「何を、どう食べるか」を意識するようになりました。食品ロスの問題を目の当たりにしたことで、その後は食にまつわる問題へと関心が広がります。今の食のあり方は持続可能でないことを知り、暮らしのなかでできることはないかと工夫するようになりました。・不自然な原料や製造方法を経たものでないか・生産から消費のプロセスで環境に大きな負荷がないか・作り手も食べ手にも有益なものか小さなことですが、消費者である私たちがどのような選択をするか、その小さな積み重ねによって少しずつ未来は変えることができるのです。畑の白菜ストイックに取り組んでいた先に見えたこと一方で食にまつわる情報は多様です。あるところでは「良い」とされていたものも、別のところでは「悪い」とされていたりします。悩んでしまって負担になることも少なくないと思います。「こうあるべき」にとらわれてしまっていた時期もありました。外食に行った時など、何を食べたいか以上に何を食べたほうがいいのかな...という考えが頭をよぎり食事そのものを素直に楽しめず、自分の思いと違うものを食べた時には罪悪感すら感じていました。これって本当に自分が目指していたカタチなのだろうか。パンケーキ毎日の生活に「ハレとケ」をそのようななかで出会った「ハレとケ」の考え方。日本人が古来より大切にしてきた伝統的な世界観のひとつで、衣食住や振る舞い、言葉遣いなどを日常と非日常ではっきりと使い分けていました。質素倹約なケの日と贅沢を楽しむハレの日。そのようにメリハリある生活によって、心身の健康と自然環境に無理のない、理にかなった生き方をしていたのではないかと思います。今はいつでもどこでも手軽に欲しいものが手に入ります。食のグローバル化は暮らしの便利さを生んだ一方で、それぞれの土地に根ざし気候風土に適した日本の食文化からは大きく離れていってしまいました。お肉や精製された小麦、砂糖、油をたくさん使う西洋的な食のスタイルは、長い年月お米や野菜が中心の食生活を送っていた日本人の体にとっては消化の負担が大きく、またその材料の多くは輸入に頼っており、環境にも大きな負荷を与えてしまっています。発酵食品をはじめ、その土地にあるものを活かし自然のリズムに沿って無理のない形で受け継がれてきた日本の食を暮らしの中に取り入れることは、毎日がハレの日のような今のライフスタイルを見直すきっかけになるように思います。一汁一菜のケの日のごはんを基本に、時にはご馳走をめいっぱい楽しむ。「ハレとケ」の考え方は、日本の食文化を見直しつつ、今の時代にもそれぞれの暮らしに合った形で応用できるところに魅力を感じました。一汁一菜それぞれの「いい塩梅」を大切に「塩梅(あんばい)」とは、もともと食酢が無い時代に梅酢(梅を塩に漬けた時にできる酢)と塩を合わせて料理に使っていた際、塩と梅酢の配合加減や加える量で味を変えて工夫していたことから、その加減がちょうどいいことを「いい塩梅だ」と表現していたことが由来とされています。料理の味加減をはじめ、物事の具合や調子、また体の具合や健康状態を表す言葉としても使われるようになりました。塩梅その感じ方、「ちょうど良さ」は人それぞれ。特定のものを人にとっての善悪や優劣で「食べる」か「食べない」かと対立させる考え方は、一見わかりやすく効率的に考えられますが、一方で価値観の異なる人との対立を生み、分断させてしまう危うさも抱えています。「ハレとケ」のように、相反する二つの価値観を、けじめをつけて区別し使い分けつつも、矛盾や曖昧さをそのまま包括し間を取り持つ日本の伝統的な価値観。「いい塩梅」には、単なる「バランス」とは異なる調和的な意味が込められているように感じています。ヴィーガンハンバーグ何をどのように食べるかは、一人ひとりの価値観や感覚、心身の状態に大きく影響を受けるものです。インスタントラーメンを食べても風邪知らずで調子が良い人がいれば、スナック菓子を食べると肌荒れしやすい人もいる。同じファーストフードでも、ある人にとっては忙しい時にゆとりを作ってくれる「いい食べ物」、ある人にとってはただ体に悪いだけの「よくない食べ物」。栄養いっぱいの玄米も、冬は美味しく感じるけれど夏はなかなか喉を通らない日も。辛いことがあった時は、大好きなものさえ口にしたくなくなる、、。食べものには、栄養学的な数値や効果だけでは測れない側面がたくさんあると思います。自分自身の体調や、その食べ物が作られる背景に目を向けて、そこに向き合うことこそが大切なのではないでしょうか。意味を理解したうえで、実際の暮らしのなかではそれぞれが心地よくいられるカタチ(スタイル)にアレンジしてもいい。無理して我慢してお互いしんどい思いをしながら食べるごはんよりも、たまには好きなものを食べたり、外食や加工食品に頼ってでも家族や友人、パートナーと楽しく過ごせる時間がある方が、日々の生活も心も豊かになるように思うのです。「ハレとケ」と「いい塩梅」。以前より肩の力を抜いて少し楽に過ごせるようになりました。自分にとっての「良い」をこだわりつつも、今は大切な人や私がごきげんに過ごせることを一番大事にしたいと考えています。私自身のため、家族のため、地球環境のために大切にしたいこと相手が大切にしていること。いろんな思いが重なるところに、まずは自分や大切な人の笑顔があるか。そこに「いい塩梅」な食のカタチ、そして「いい塩梅」に暮らすヒントがあるのではないかと考えています。【連載】キコの「暮らしの塩梅」を読む>>>季子(キコ)一児の母親。高校生のころ「食べたもので体はできている」という言葉と出会い食生活を見直したことで、長い付き合いだったアトピーが大きく改善。その体験をきっかけに食を取り巻く問題へと関心が広がり、大学では環境社会学を専攻する。産後一年間の育休を経て職場復帰。あわただしい日々のなかでも気軽に取り入れられる、私にとっても家族にとっても、地球にとっても無理のない「いい塩梅」な生き方を模索中。私によくて、世界にイイ。しようtwitterで購読フォローethicaの最新の話題をお届けします。YOKOHAMA)に基調講演の1人として参加されたTBSの元アナウンサーで現在は総務局CSR推進部で部長を務める秋沢淳子さん。YOKOHAMA)に基調講演の1人として参加されたTBSの元アナウンサーで現在は総務局CSR推進部で部長を務める秋沢淳子さん。YOKOHAMA)に基調講演の1人として参加されたTBSの元アナウンサーで現在は総務局CSR推進部で部長を務める秋沢淳子さん。Project」を発足。未来は変えられ...本記事は、あらゆる女性のエンパワーメントを目指し、モデルとして国際的に活躍する国木田彩良さんに、ファッションの歴史を紐解きながら、セクシャリティやジェンダーの問題について、フランクに語っていただく連載コラムの最終回(Epilogue)です。未来は変えられ...本記事は、あらゆる女性のエンパワーメントを目指し、モデルとして国際的に活躍する国木田彩良さんに、ファッションの歴史を紐解きながら、セクシャリティやジェンダーの問題について、フランクに語っていただく連載コラムの第5回です。未来は変えられ...本記事は、あらゆる女性のエンパワーメントを目指し、モデルとして国際的に活躍する国木田彩良さんに、ファッションの歴史を紐解きながら、セクシャリティやジェンダーの問題について、フランクに語っていただく連載コラムの第4回です。Project」を発足。宇賀なつ...「私によくて、世界にイイ。」をコンセプトに2013年に創刊した『ethica(エシカ)』では、10周年を迎える節目にあたり、エシカルでサステナブルな世界観、ライフスタイルをリアルに『感動体験』する場を特集しています。宇賀なつ...「私によくて、世界にイイ。」をコンセプトに2013年に創刊した『ethica(エシカ)』では、10周年を迎える節目にあたり、エシカルでサステナブルな世界観、ライフスタイルをリアルに『感動体験』する場を特集しています。宇賀なつ...「私によくて、世界にイイ。」をコンセプトに2013年に創刊した『ethica(エシカ)』では、10周年を迎える節目にあたり、エシカルでサステナブルな世界観、ライフスタイルをリアルに『感動体験』する場を特集しています。宇賀なつみ...「私によくて、世界にイイ。」をコンセプトに2013年に創刊した『ethica(エシカ)』では、10周年を迎える節目にあたり、エシカルでサステナブルな世界観、ライフスタイルをリアルに『感動体験』する場を特集しています。宇賀なつみ...「私によくて、世界にイイ。」をコンセプトに2013年に創刊した『ethica(エシカ)』では、10周年を迎える節目にあたり、エシカルでサステナブルな世界観、ライフスタイルをリアルに『感動体験』する場を特集しています。宇賀なつみ...「私によくて、世界にイイ。」をコンセプトに2013年に創刊した『ethica(エシカ)』では、10周年を迎える節目にあたり、エシカルでサステナブルな世界観、ライフスタイルをリアルに『感動体験』する場を特集しています。宇賀なつみ...「私によくて、世界にイイ。」をコンセプトに2013年に創刊した『ethica(エシカ)』では、10周年を迎える節目にあたり、エシカルでサステナブルな世界観、ライフスタイルをリアルに『感動体験』する場を特集しています。Day】フランス商工会議所で開催するイベントにてe...来たる4月22日は「アースデイ(地球の日)」地球環境を守る意思を込めた国際的な記念日です。1970年にアメリカで誕生したこの記念日は、当時アメリカ上院議員だったD・ネルソンの「環境の日が必要だ」という発言に呼応し、ひとりの学生が『地球の日』を作ろうと呼びかけたことがきっかけでした。Beautyトランスメディア方式による新しい物語~『サステナブルな旅へようこ...エシカではメディアを横断(トランス)するトランスメディア方式を採用し、読者の方とより深くつながる体験を展開しています。Beautyトランスメディア方式による新しい物語~『サステナブルな旅へようこ...エシカではメディアを横断(トランス)するトランスメディア方式を採用し、読者の方とより深くつながる体験を展開中。さまざまなメディアから少しずつ情報を得、それをパズルのように組み合わせてひとつのストーリーを見出す、新しいメディア体験です。Fashionテーマは、ナチュラルモダン『自立した女性』に向けたインナーウェア...株式会社ワコールが展開する、人にも自然にもやさしいを目指すインナーウェアライン「ナチュレクチュール」。オーガニックコットン100%のラインアップが注目を集め、肌あたりやシルエットの美しさが話題になっています。その期待に応える形で、今年9月に新作グループも加わりました。デビュー「20周年」の彼女が語るエシカル・ライフモデルを始めて20年になる、松島花さん。近年は保護犬や保護猫を助ける活動にも力を注ぎ、多くの共感を集めている。松島さんがエシカルなライフスタイル「美と健康」「環境と社会」について語る。国木田彩良ファッションの世界では「サステナブル」「エシカル」が重要なキーワードとして語られるようになった。いえ、その前提として、身にまとうものは優しい着心地にこだわりたい。ヨーロッパと日本にルーツを持ち、モデルとして活躍する国木田彩良さんに「やさしい世界を、身に着ける。」をテーマにお話を聞いた。Culture歌、子育て、人生、そして旅ーー。歌手の相川七瀬さんが今年、デビュー25周年を迎えた。20代半ばで母となり、3人の子育てに追われながら世間のイメージとのギャップに苦しみ、キャリアの壁にぶつかった。自分に、誰かに、世界にーー美しく生きる。【...20年以上、トップモデルとして活躍。究極の美の世界で生きてきた冨永愛さん。ランウェイを歩くその一瞬のために、美を磨き続けてきた。それは、外見だけではない。生き方、生き様をも投影する内側からの輝きがなければ、人々を魅了することはできない。(エシカ編集長)対談ファッションモデル、女優、さらには自らが立ち上げたブランド「OK」のデザイナーとさまざまなシーンで大活躍している水原希子さん。インスタグラムで国内上位のフォロワー数を誇る、女性にとって憧れの存在であるとともに、その動向から目が離せない存在でもあります。自分に、誰かに、世界にーー美しく生きる。【...ファッションデザイナーが描く世界を表現するモデルは、まさに時代を映し出す美の象徴だ。冨永愛さんは移り変わりの激しいファッション界で、20年以上にわたり唯一無二の存在感を放ち続ける。年齢とともに磨きがかかる美しさの理由、それは、日々のたゆまぬ努力。自分に、誰かに、世界にーー美しく生きる。【...世界で活躍するモデルに必要なものを「容姿」と言い切る冨永愛さん。ファッションの世界において、美しさの定義、価値観はしかし、多様化しているという。【編集長対談・前...昨年6月、自身のファッションブランドを起ち上げたモデル・タレントのマリエさん。DESMARAIS(パスカルマリエデマレ、以下PMD)」のプレゼンテーションでは、環境に配慮し無駄を省いた、長く愛用できるプロダクトを提案していくと語りました。未来は変えられ...匂い立つような気品と、どこか物憂げな表情......。近年ファッション誌を中心に、さまざまなメディアで多くの人を魅了しているクールビューティー、モデルの国木田彩良(くにきだ・さいら)さん。私たちethicaは、2022年、2023年とアースデイイベントに基調講演を行い、3度目となった今年もメディアパートナーを務めます。TVを視聴しようスマホのホーム画面に追加すればいつでもethicaに簡単アクセスできます。