江戸時代の人気のメニューは「すし」「天ぷら」「うなぎ」「すきやき」だったとか。今とそう変わらないので、驚きます。前にもご紹介しましたが、江戸時代には屋台が繁盛したそうです。このころの天ぷらは、ご飯のおかずではなく、ファーストウード的なもの。江戸っ子といえば、気は短く粋でいなせ。そんな江戸っ子の気質には、この食べたい時にささっと食べれるものが受けたのでしょうね。食文化の大元(現代人の食生活の基本、食のライフスタイル)は江戸時代に形づくられたのではないかと思います。今日のメニューは天ぷら。施設のご高齢者様にも、天ぷらは変わらぬ人気メニュー。ブラックタイガー、カボチャ、ピーマンをてんぷらにしました。召し上がれる、軽い食感の天ぷらです。季節の食材で作った天ぷらで、日本の季節を楽しむのもいいですね。【栄養士から一言】かぼちゃなどの緑黄色野菜に含まれているベータカロチンは、肌の老化を防ぐのにとても効果があります。ベータカロチンは身体に吸収されるときには油が必要・・・つまり天ぷらは理想的な調理法というワケです。返信をキャンセルする。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。InkThemes.com。