2024/7/7ブックマークする白菜漬けの原料はハクサイ(白菜)・食塩・赤唐辛子に、柚子で香りを加えたり、コンブ(昆布)でだしの旨味を効かせたものが多くあります。白菜漬けの高騰・値上がり理由ハクサイは冷涼で乾燥した気候が栽培に適しているため、地球温暖化の影響による夏季のゲリラ豪雨や猛暑ではハクサイの栽培が難しく、ハクサイの供給不足から高騰した。包装フィルムの原料である合成樹脂の高騰に伴い包装資材費が上昇した。調味料高騰に伴い製造経費が上昇した。光熱費高騰に伴い製造経費が上昇した。最低賃金上昇による人件費が上昇した。白菜漬け1kgの最高値は2024年5月に950円、最安値は2019年12月に832円で最高値と最安値の価格差は118円ありました。