2012お知らせ!craze4"T"Lab.申込みサイト発動!お知らせ!craze4"T"Lab.申込みサイト発動!ついにWEBで申し込み&Labの開催可能日が検索できる様になりました詳しくはここをご覧くださいhttps://sites.google.com/site/craze4t/2012-07-21参戦!フリースタイル品茶会(前編)もう二週間も前の話で恐縮なのですが、7月8日「地球にやさしい中国茶交流会」のスピンオフ企画?で「フリースタイル品茶会」というイベントがありました言い訳:事前告知をこっちでもやろうかと思ってる瞬間に全席ソールドアウトになってしまっちゃったんで、こっちに告知かけませんでした(笑)以下は斜字体は主宰のあるきちさんのサイトから<フリースタイル品茶会とは?>名前の通りなのですが、会場内を自由に動き回ってお茶を飲める会です。飲み方、楽しみ方が「フリースタイル」で、参加者が選べるのです。イメージとしては、ビュッフェスタイル。それも、「既に作り置きのものを取っていく」というのではなくて、ビュッフェの一角にあるカウンターで「目の前で職人さんに寿司を握ってもらえる」的なコーナーのイメージです。各テーブルには、職人さんならぬ、各お茶のスペシャリストを配置しております。その方々が淹れる美味しいお茶を、あれこれ気ままに楽しんでいける感じです。茶席の場合は、どうしても時間制限がありますが、このイベントはそれ取っ払われるので、煎がガンガン利くような良いお茶でも、心ゆくまで楽しんでいただけると思います。龍眼焙煎のお茶まうぞうさんのやっているCraze4"T"Lab.は、一部で魔窟?とも囁かれていますが、台湾茶のあれこれを飲み比べられる、日本では珍しい場所です。その出張ラボ的な今回のテーブルA。第1部では、梨山の季節比較と龍眼焙煎のお茶を品茶できるそうです。梨山といえば、台湾の高山茶では筆頭クラスのお茶。その季節の違いを飲み比べられるそうです。焙煎に興味のある方には龍眼焙煎のお茶。電気焙煎と炭火焙煎、それも龍眼の炭を使ったものはどう違うのか?を感じていただけるのではないかと。杉林渓の比較まうラボテーブルの第2部では、金萱の比較と杉林渓の比較をしてみます。金萱はミルクの香り、というキャッチフレーズばかりが先行していますが、じっくりと作られたものを飲んでいただこうという趣旨のものです。あれこれ飲み比べるとイメージが変わるかもしれません。1つは、上質なお茶を出す高山茶区として知られる杉林渓の比較。産地の様子なども交えて、飲んでいただけるのではないかと思います。上の引用を見てわかってもらえるかと思うかと思うますが最近のLabでよくやる比較ですね~、Lab出張営業?と言われて「そうです」と言わざるをえない。イベントで、初心者のかたも来る中でゴールのない品茶や議論をしてもしょうがないので自分の中である程度意味づけて理屈を理解できる「帰結点」のある品茶をしようということでまずテーブルですが、なんの「しつらえ」もしていませんでかい茶盤は5種以上の品茶をやるには必要ですし、カラー蓋碗は「何色のお茶がいい」とか言いやすいため。茶海にいたっては100均に売っているティーポット(しかしわかりやすいように蓋碗と同じ色のポストイットが貼ってあったり細かい工夫は一応してる)という適当ぶり、家から持ち出す時に「また同じ所に戻すのが面倒だから」という理由で押入れケース二本分の茶葉を持ち込む有様(搬入量は僕が一番多かったです)左隅にノートパソコンがおいてますが、これで簡単な概論を説明したあとでお茶を入れるという流れでやりました。あ、個人的に考えたのは正確に品茶するには「茶葉の拝見」「茶水の拝見」などでわかりやすい&掃除しやすいように白のカッティングシートを貼ったことかな?これは非常に良いアイデアだった気がします。お茶を相対評価します同じ抽出時間、茶葉の量で複数種類のお茶を評価していきます。そのお茶単体で精魂込め手入れるともっと美味しく煎れられるはずなのですが、主眼は「相対評価です」あえて同条件で煎れます、今回のように初心者がいるシーンでは「明らかにそうではないお茶」を用意しておくのも評価しやすくていいと思ってます。同じ梨山の11年春(A)、11年冬(B)、12年春(C)、AとCには共通してるけどBにはない香り、しかもAとCではCの方に強く感じられるものが「春茶の特有の香り」だったりします。(Atom)自己紹介まうぞう旧称まう。亀更新だと思うのですがよろしくお願いします。