気仙沼の超人気ふかひれ料理ベスト30を食べ尽くすテレビ朝日で放送の「いきなり!黄金伝説。鶏ガラなど10種類以上の材料を使った秘伝のタレでふかひれを丸ごとじっくり煮込んだ。健康を考えた優しい味付けで、ふかひれ料理の基本ともいうべき王道の一品。土鍋で香ばしく焼き上げたチャーハンの上に、ふかひれ姿煮のあんかけがのっている。ふかひれの「姿」「錦糸の軍艦」「煮こごり」の寿司3点セット。酢飯に合うように和風の味付けで、それぞれ異なるアレンジを加えたアイデアメニュー。気仙沼産のカツオの魚醤を使った醤油ラーメンに、オイスターソースなどで味付けしたふかひれの姿煮のとろみ餡がのっている。ふかひれに下味を付けて小麦粉をまぶしてキツネ色に焼き上げた。中華山椒を使った特製のソースが添えられている。冷たい茶碗蒸しの上に、ふかひれの姿煮が丸ごとのった上品な味わい。薄味でパラパラに仕上げた玉子炒飯のまわりに、特製スープのエキスをたっぷりと吸ったふかひれの餡を流したボリューム満点の一品。ふかひれの姿煮を昆布だしで煮込んで和風に味付けし、そのまま酢飯とあわせた気仙沼名物。おこげには宮城米「ひとめぼれ」を使用。餡はカツオだしをベースにしたタレで煮込み、ウニ・カニなどを加えて和風に仕上げている。ふかひれとカニなどを秘伝のダシで煮て、とろみをつけてご飯の上にかけた。ふかひれをメインにした自慢の一品。和風であっさりとしたふかひれスープの上に、バターの風味が香るサクサクのパイの蓋をのせた。割りながら食べると徐々に味がなじんで新しい美味しさを発見することができる。世界でもここだけでしか食べられないという珍しい一品。ふかひれの胸びれを和風だしで味付けして、とろけるような食感の寿司に仕上げた。生うにとふかひれ姿煮をご飯の上に贅沢に盛った豪華な一品。ご飯の中にも塩漬けした自家製の塩ウニがたっぷりと入っている。ふかひれとウニの柔らかさが絶妙にマッチしてクリーミーな仕上がり。特製の味噌で漬けたふかひれと野菜を生春巻きの皮で巻き、特製のピリ辛ダレでいただく。香ばしく焼いた中華風の麺の上に、フカヒレや蟹が入った特製あんがたっぷりと贅沢にかかっている。オーブンで焼くことによって外はカリッと、中はレアな感じに2つの食感が楽しめる。甘エビをダシに使ったソースはアッサリとした味わい。コシの強い手打ちの冷麺の上に、甘く味付けしたふかひれの姿煮などがのっている。アオザメの背ビレをほぐしたものを麺に見立て、ゴマだれ・めんつゆ・ポン酢の3種類のタレでいただく。上品に炊き上げた釜めしの上に、よく味の染みた和風のふかひれ姿煮がのっている。全て地元産の海の幸と山の幸から作られている。水揚げ量の少ないアオザメはふかひれの中でも高級な一品。胸ヒレにはコラーゲンが豊富。下味をつけたふかひれに、衣をまぶしてそのまま揚げて天丼にした。衣はカリッとして、中がモチモチした不思議なふかひれの食感が楽しめる。自家製の豆腐の上に、ピリ辛のふかひれあんをかけたアイデア料理。春雨の代わりにふかひれを使ったという贅沢な一品。蟹と一緒にいためたふかひれに中華スープを加え、片栗粉でとろみをつけて最後に泡立てた卵白を混ぜた。気仙沼産のマグロをこんがり焼いてご飯の上にのせ、温かいふかひれ入りの中華あんと、ふかひれ姿煮を丸ごとのせた。オムレツの中に、黄金色のふかひれがギッシリ詰まっている。オムレツの上にかかったスイートチリソースが、オムレツの美味しさを引き立てている。バニラシロップに漬けた甘いふかひれを、甘くてコクのあるバニラソフトクリームにトッピングした。グミのような食感が癖になる一品。昆布と山形牛の旨みエキスを3日間蒸してふかひれに染み込ませ、さらに和風の秘伝のタレで味をつけた。重箱にご飯・海苔・玉子を入れ、さらにウニや蟹と一緒にふかひれを敷き詰めた。ふかひれの刺身を中華味のタレにつけていただく。素材本来の味と食感を楽しむことができる一品。ふかひれの姿煮と中華そばを別皿で提供している。ふかひれ姿煮は半分はそのまま食べ、あとの半分は麺の上にのせて食べるのがオススメ。全ての記事の表示スポンサードリンクスポンサードリンク聖書の。