ヨーロッパ研修に参加し、本場ベルギーチョコレートの美味しさに感動する。ドライイチジクを使用した洋菓子コンクールに出場する。製菓衛生師試験に合格し、資格取得する。インストラクター資格取得。ビジネス科」コースを学ぶ。菓子製造、パン製造の仕事に就く。カフェビジネスコースで出会った仲間とワンディカフェを2か所で開く。HOCCO(ほっこ)を通信販売店としてオープンする。はじめまして、菓子工房HOCCO(ほっこ)の高橋と申します。10代〜20代、重たい腎臓病になったことがきっかけで、厳しい食事制限をしていました。「食」がいかに身体に影響をもたらすか、ということを長い年月で経験していました。自然から作られた良いものを食べたら、身体にすーっと吸収され、翌日は体が軽くよく動きます。逆に添加物がたくさんのものを食べたら、身体も重く気持ちまで重くなるのでした。病院でのデータも大きく変わることを経験していました。「食」は「人が良くなる」という字です。昔の人はきちんとそれを知っていて、その字を作ったのです。母より腎臓をひとつわけていただき、そして元気になりました。それから、8年が経ちます。医者も驚くほど、ずっと体調が安定し元気でいられるのは、やはり「食」のおかげなのだと感じています。自然のものからパワーをもらい、余計なものは摂らない。その食生活が私に未来を広げてくれています。「いつか元気になったら、小さい頃からの夢だったパティシエになる」と決めていた、あの頃の未来は、今の私の現実になっています。たくさんの人々の支えと愛のなかで、私はケーキを作れています。それは、決して普通のことではなく、たくさんの「おかげ」が重なって出来ていることだと思います。食の、母の、家族の、見守ってくれた、たくさんの人たちのおかげです。そんな私に、いまできることは、感謝の気持ちを込めて、お菓子作りをすることです。体調を悪くしていた頃の経験を活かし、身体に良い素材、安心できる素材を使って、お菓子作りをしています。HOCCOのお菓子を食べてくれた人々に、少しでもほっこり温かい気持ちがお届けできたら、とても嬉しく幸せに思います。安心して食べられるお菓子を作ることです。ひとつひとつを大切にお作りしています、どうぞよろしくお願い致します。長い自己紹介を読んでいただきありがとうございました。原材料と成分イベント出店のアルバムご注文方法についてごあいさつ。31水曜、木曜が定休日で発送をしていない為、金曜日お届け指定はできません。申し訳ございませんがご了承の程、よろしくお願い申し上げます。全ての商品はご注文をお受けしてからお作りする完全受注制ですので、不良品以外のご注文確認後のキャンセルはお受けできませんので、ご了承くださいませ。商品破損など、当店手違いによる場合は、返品・交換させていただきます。当店手違いによる場合は、返品・交換させていただきます。この場合の送料は全額当店が負担いたします。PayAmazonのアカウントに登録された配送先や支払い方法を利用して決済できます。マスターカード、ダイナース)によるお支払ができます。(クレジット決済は、携帯電話からのご注文では使用できません)代引き商品到着時に配達員さんにお支払いくださいませ。*手数料330円がかかりますことをご了承くださいませ。(代引き決済は、携帯電話からのご注文では扱いができません)銀行振り込み振り込み手数料はお客様のご負担になりますことをご了承くださいませ。消費税が加算されます。※冷凍ケーキのみ、ヤマト運輸のクール便でお届けいたします。