【大豆ミート】ハンバーグ祭り・ソースで肉汁不足を補う工夫を各社しているツイートシェアはてブ送るPocket「大豆ミート」とは、ミート(肉)のように加工した大豆のことです。スポンサーリンク大豆は、植物性のタンパク質や食物繊維含み肉と比べると脂質が少なくカロリーも少ないため、健康食として注目されています。このように大豆ミートは肉の代替として「第4のお肉」とも呼ばれ、コレステロール値が高かった私は、大豆ミート食品を色々と試しています。今回は、「ハンバーグ」タイプです。ミンチタイプの大豆ミートでハンバーグを作ったことがありますが、塊にしまうと食感が肉とは違い大豆の香りも感じていまいちだったので、ハンバーグに形成されたものを購入しました。お肉!?ヘルシーな「大豆ミート」(ミンチタイプ)は、ハンバーグよりミートソースが美味しい。大好きなハンバーグは、脂身の多い挽肉を使うのでこのところあまり食べていないので美味しい大豆ミートのハンバーグに出会えればと思います。植物性の素材に置き換えた商品シリーズです。この中で、大豆から作ったハンバーグを購入お肉を大豆に置き換えたハンバーグで、大豆といっても丸大豆ではなく、主体は、大豆から油分を抜きさらにそこからおからを抜いて乾燥させた「粒状大豆たん白」というものです。「粒状大豆たん白」は、大豆をくまなく使い尽くせる上に色々な食品に加工しやすく、ソテーオニオンやでん粉を配合することで肉のしっとり感が感じられ、本物の肉に近い食感や弾力を実現出来るそうです。(アミノ酸)を使用していません。トップバリューの商品は味の種類が豊富で、「柚子おろしソース」は、他の大豆ミート商品にはない珍しい味です。見た目は、いかにも冷凍食品という形状で形成した肉のようでテンションが下がります。半分に切っても肉汁は出ないです。濃いめの味付けが多い大豆ミートの商品の中でも、塩分少な目でさっぱり食べることが出来ます。原料のトップが植物油脂なので、油分がもっとあるかと思いましたが、そうでもない牛肉や豚肉と比べるとあっさりしていて、どちらかというと鶏肉に近い味わいです。している分、大豆ミートの癖が多少なりともありそれを補うのが柚子おろしソースです。柚子おろしソースは、いいのだけどハンバーグ本体はやっぱり「肉」ではないなと感じさせますね。含む)、大豆粉、醸造酢(りんごを含む)、みりん、食物繊維、赤ワイン、オリーブ油、卵たん白、にんにく、香辛料、粉末しょうゆ(大豆・小麦を含む)、食塩、とうもろこしでん粉、ビーフエキス、チキンエキス(牛肉・ゼラチンを含む)、しょうが、さとうきび抽出物、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でん粉)、カラメル色素、甘味料(カンゾウ)、香料、ビタミンB1調理は、パッケージのまま立ててレンジに入れて、500wで1分50秒で完成です。見た目は、ふっくらとしてお肉のハンバーグのようで美味しそうです。食べれば肉汁が足りない分食感が物足りなく感じ、これを玉ねぎソースで補う感じです。甘味のある玉ねぎソース美味しいので、若干のパサつきは許せるかな繊維質のようなものもあり独特の香りもありますが、ハンバーグそのものにもしっかり味がついていているのであまり気になりません。ボリュームがあるので、お腹一杯になります。デミグラスソース伊藤ハムのまるでお肉のような食感・味・香りに仕上げた大豆ミート商品「まるでお肉!」シリーズ7品の中のハンバーグです。りんごを含む)エネルギー、脂質、コレステロールがお肉のハンバーグに比べて少なくヘルシーですが、食品添加物が多いですね。卵が入っているので、ビーガンはNGですね。調理は、パッケージのまま立ててレンジに入れて、500wで1分50秒で完成です。冷凍品と違い見た目は、本物のようで美味しそうです。ナイフを入れると中はしっとりとしていますが、肉汁が出る訳ではありません。中は、大豆か何かの繊維質っぽいものがあります。味やしっとりとして柔らかい食感なので大豆の癖はあまりなく、キャッチコピーの「まるでお肉!」は感はまあまああると思います。味付けは、甘みが結構強いかな、でも、旨みも感じます。その旨味は、赤ワインを使ったデミグラスソースで煮込んでいるからでしょうデミグラスソースが、肉汁感の不足を解消していますね。頻繁に食べると飽きそうな味だけどときどき食べるのにはいいかなボリュームがあるので、お腹一杯になります。最初は、大豆ミート食品全般「これ大豆?」と感動していていましたが、食べ慣れてくると感動が薄れやはり肉とは違うと思うようになりました。肉とはベツの食べ物として食るればそれないりに美味しいので、懲りずに食べ続けようと思います。ハンバーグは、イオン、伊藤ハム各社とも大豆では出せない肉汁不足を補うためにソースで上手く工夫しているようです。しぼり菜リズム(まとめ)肉のように加工した大豆・「大豆ミート」のハンバーグタイプです。トップバリュの「ベジティブ」というシリーズの大豆ミートハンバーグは主に「粒状大豆たん白」を使っています。濃いめの味付けが多い大豆ミートの商品の中でも、塩分少な目でさっぱり食べることが出来ます。している分、大豆ミートの癖が多少なりともありそれを補うのが柚子おろしソースです。見た目は、ふっくらとしてお肉のハンバーグのようで美味しそうです。食べれば肉汁が足りない分食感が物足りなく感じ、これを玉ねぎソースで補う感じです。甘味のある玉ねぎソース美味しいので、若干のパサつきは許せるかなボリュームがあるので、お腹一杯になります。デミグラスソース」エネルギー、脂質、コレステロールがお肉のハンバーグに比べて少なくヘルシーですが、食品添加物が多いですね。味やしっとりとして柔らかい食感なので大豆の癖はあまりなく、キャッチコピーの「まるでお肉!」は感はまあまああると思います。味付けは、甘みが結構強いけど赤ワインを使ったデミグラスソースで煮込んでいるから、旨みも感じます。デミグラスソースが、肉汁感の不足を解消していますね。「世界のムナカタ」になるまで。メイキング・オブ・ムナカタ」RECOMMENDこちらの記事も人気です。2021.11.16191から115。2018.3.28眠れない夜は、「布団」にしがみつくな。2018.11.8寝ている間、口の中が「ドブ」になっている。2017.10.20間違った【舌の位置】で、トラブル続発。2020.7.13テレワークやオンライン授業で、目が疲れる人。50代になって体に色々な変化が起きました。自分の体を見つめ直した生活を考えています。しいことも含めた日常生活を綴っていきたいと思います。2024.11.1国立博物館に個性豊かな「はにわ」が集結キーワードで検索するプロフィールサイト運営者のしぼり菜です。50代になって体に色々な変化が起きました。しいことも含めた日常生活を綴っていきたいと思います。