シドニーおはようございます。春爛漫のシドニーです。(春とは言え、気候的には日本の初夏ですが)自宅の庭で、一年中育てている野菜がビーツです。日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、オージーは大好きな野菜で、サンドイッチやハンバーガーには必ず缶詰のものが挟まっているという...。私は缶詰のビーツは好きではないのですが、八百屋さんで新鮮な物を食べて以来大好きに。英語ではビートルートと呼ぶこの野菜、実は赤だけではなく色んな色があって、家には赤と黄色の物があります。今回は黄色で葉も使ってザワークラウトに。こんなにキレイな色も、塩をして3分位揉むとこんなに少なく。瓶詰めにして、この後何日か待つと出来上がり。ビーツの葉は、ほうれん草みたいな味です。新鮮な葉付きのものが手に入ったら、葉も捨てずに使ってみてください。by亜希子(オーストラリア在住)(オーストラリア・シドニー在住)2000年からシドニー滞在。家族は、主人と息子とミニフォックス犬のチビです。こちらの病院で働きながら、石鹸を作ったり家庭菜園やアロマセラピーなど、ナチュラルでスローな生活を楽しんでいます。(月)お昼ごはんにスライダーを。(日)砂糖不使用!炊飯器で10時間保温(放置)して作る。