旬のリンゴで口当たりのよいデザートはいかがですか?シードルで煮込んだリンゴは香りもよく、ふくよかなお味と触感です。ほのかに残るシナモンの風味は、どこかほっくりさせてくれる、そんなデザートに仕上がりました。◎リンゴのムースリンゴのコンポート200gシロップ200ccゼラチン8g(粉ゼラチン使用。皮を剥いたリンゴを4等分し、レモン汁を少量加えた水に浸し色止めする。鍋にシロップの材料を入れ火にかけ沸騰させる。シロップが煮立ったらリンゴを入れる。クッキングシート(アルミ箔でも可)で落とし蓋をし、弱火で約20分煮る。竹串がスッと入り柔らかくなったら鍋を火からおろし冷ます。軽く水分を切ったリンゴ200gとシロップ200ccをミキサーにかけボウルに移す。残ったリンゴは飾り用に使う。ふやかしておいたゼラチンを湯煎にて液状にし5に加える。(電子レンジで温めて液状にしてもよい。その場合、耐熱容器を使用すること。)6を冷水にあて、とろみがつくまで混ぜる。生クリームを7分立てし、7と合わせる。ムースを器に入れ冷やし固める。取り分けておいたリンゴのコンポート、ミントの葉を飾る。シードルはリンゴのスパークリングワインです。スーパー等で手に入ります。シナモンスティックは半分に折って使用するとさらに香りが出やすくなります。仕上がりの個数は容器の容量により変動します。今回はココット1個あたり約100ccのムースを入れて5個分作っています。調理時間には冷やし固める時間は含まれていません。手順1~4で作ったリンゴのコンポートは、熱いうちに密封容器に入れて作り置き保存しておくと重宝します。そのままでも、また肉料理やアイスクリームに添えていただいても美味しくお召し上がりいただけます。コンポートの煮汁に少量のグレナデンシロップ(ザクロのシロップ)を加えるとリンゴがほんのり赤く染まります。肉料理などの添えにアクセントをつけたい時などに。卒業後、メーカー勤務。趣味で始めたお菓子作りに夢中になり、3年後退職。二本木ゆうこ12月03日ほうれん草の簡単キッシュロレーヌキッシュの台を食パンに代えたらとっても簡単。最新号のサンプルをみる02月10日お手軽!かぼちゃのモンブラン噛む力が弱い母に「美味しい!これは売れるよ」と絶賛された一品...12月03日ほうれん草の簡単キッシュロレーヌキッシュの台を食パンに代えたらとっても簡単。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。