かつおダシもコンソメも不要。野菜たっぷりしょうゆ味のスープのレシピ。パースで手作りざんまい西オーストラリアで家族4人。食と暮らしを再発見するブログ。RSSFeedly検索Homeプロフィールコンテンツの使用についてプライバシーポリシーお問合せパースで手作りざんまい>西オーストラリア>かつおダシもコンソメも不要。野菜たっぷりしょうゆ味のスープのレシピ。201607/01かつおダシもコンソメも不要。野菜たっぷりしょうゆ味のスープのレシピ。野菜Chiekoさてさて、早いもので、7月です!今年も半分が終わりましたね。・・・ホント早い!!オーストラリアでは、7月1日からが、ビジネスの決算などの新年度となります。子ども達の学校は、今日がターム2の最終日。明日から2週間のスクールホリデーに入ります。寒くて雨が降りやすいこの季節、、、どうやって2週間を過ごそうかなぁ~。今週のことといえば、私は参議院選挙の在外投票に行って来ました~。読者の方からも、「在外登録を行いました!」というメッセージをいただいたりしています。「投票期間を知らなかった」「勘違いしていた」だそうです。もったいない~(笑)パース領事館での投票期間は、7月3日(日)5:00pmまでですので、在外登録証をお持ちの方はご注意ください。今回の選挙と在外投票については、過去記事「2016年参議院選挙があるらしい!?海外からの投票。今回の争点は?」に書いてあります。ちなみに今回は、「選挙区」と「比例代表」の2種類の投票が行えます。選挙区は、自分が在外登録をしている市町村の候補者の中から、一人選んで投票します。比例代表は、政党で選ぶか、候補者個人を選ぶか、どちらでも投票できます。こちらは選挙区に関わらず選べます。政党で投票した場合、政党の得票数に応じた人数の議員が選ばれます。その際、個人名で投票の多かった候補者から順に、選ばれるとのことです。比例代表の中で是非とも国会に行ってほしいと思う人がいれば、個人名で投票する方が、より効果的です。※衆議院の比例代表制は別らしい。「候補者個人名」を書く方が「政党名」より断然お得って知ってましたか?|BUZZAP!日本のみなさんは、7月10日(日)が投票日ですね!今朝は2°C前後まで冷え込んだという、冬真っただ中のパース。今回の記事は、そんな寒い冬の夜と朝を温かく過ごす、シンプルなスープのレシピです。日本のダシもスープの素も使わずに作る、ベジタリアンOKスープ我が家の夕ご飯は、たいてい「ごはん、メインのおかず、付け合せ、汁物」という組み合わせです。スープ!!」シブい(笑)しかも、スープに肉が入っていると、怒る。いう、メンドクサイ人です。そんなわけで、私はほぼ毎日、具を変え味付けを変え、スープを作ります。味噌が手に入れば、みそ汁も作りますが・・・(※この話はまたいつか)特に我が家で定番になっているのが、豆乳を使ったこのスープ。ダシ不要の和風豆乳野菜スープもう一つは、今回レシピを紹介する野菜スープです。肉ギライな息子のために、肉類を入れずに作る、ベジタリアン・ヴィーガンOKスープです。かつおだしもコンソメも、鶏ガラスープも使いません。ごま油とたっぷりのショウガ。タスマニアのケルプ昆布。あとは野菜の味・・・それだけ。笑)なくても、ちゃんと味わい深いスープが出ます。味付けは、シンプルに塩としょうゆ。あと我が家では風味づけに、日本酒を少々足しますが。ベジタリアン・ヴィーガン向けのレシピ、として作ったわけではないけれど、健康や食の指向のために味が物足りなくても我慢している、という感じでは本当になくて、ただおいしくて家族が良く食べるために、何度も作るうちにすっかり我が家で定番化したレシピです。私としては、「これだけの材料でもこんなにおいしくスープが作れるんだ!」という発見ができたことも、意味深いです。味を出すために、ちょっとしたコツがあります。息子は本当にこのスープが好きで、夕ご飯の時も2杯、3杯とおかわりします(笑)。最後はつゆをご飯にどばーっとかけて、ネコまんま・・・スープを作るのはちょっとめんどくさいけど、夕ご飯の時に多めに作っておくと、翌朝の朝食にもピッタリです。冬は、朝も起きると寒い。朝食に野菜たっぷりのあたたかーいスープが、あっためるだけですぐに食べられるって、幸せですよね~。野菜だけで!しょうゆ味の野菜スープのレシピごま油の風味を効かせた中華風?昆布の風味で和風?どっちとも取れそうな野菜スープ。おかずとごはんと・・・という定番の和風の食卓に、とっても良くなじむ汁物です。レシピでは、今のところ私が一番気に入っている野菜の組み合わせを載せていますが、手持ちの野菜・好みの材料で自由にアレンジしてください。溶き卵、細いタイプのライスヌードル、豆腐、、、などを加えるのも私は好きです。おいしい味を出すコツは、ショウガ。おろして、ごま油でじっくりと炒めて香りを出します。その後、玉ねぎとにんじんを入れたら、塩とケルプ昆布の粉末を入れて、中火でよく炒めます。野菜をくたくたになるまでじっくり炒め、水分を出します。水を少々足してもよいです。(塩と水を足すことで、野菜の水分が出やすくなります)野菜のうまみがたっぷり凝縮された水分を、ここでよーく引き出しておくのがポイントです。このレシピの具材では、たまねぎとにんじんのほどよい甘みが味のバランスを取っています。加える野菜によって味も変わってきます。好きなものをお試しください。sumは、小松菜などに変えてもいいと思います。具は野菜のみ!日本のダシやスープの素を使わないで作る、ベジタリアン・ヴィーガンOKのスープです。味付けはシンプルにしょうゆで。大きいものなら1/2本。