編集部4月1日~8月31日開催。以下コモンセンス)が販売する海底熟成ワインブランド「SUBRINA(サブリナ)」のポップアップ販売を4月1日(土)よりnomuno赤坂店で開始します。リーズナブルに飲み比べできる、日本初のセルフスタイルワインバーです。お食事は持ち込み式になっており、お好きな食べ物とワインのマリアージュを心ゆくまでお楽しみいただけます。この度、nomuno赤坂でポップアップする「SUBRINA」は、ソムリエであり潜水士であるコモンセンス代表の青樹氏が厳選した赤ワインを、海底で約7ヶ月熟成。まろやかに熟成されたワインのクオリティーと洗練されたラッピングが人気で、様々なギフトシーンで購入されています。一方で、オンライン販売限定のため「ギフトで贈るワインなので味見をしてから購入したい」「実際に贈られるラッピングを確認しておきたい」などの要望を受けており、SUBRINAとしても「ご興味を持っていただけた方にまずは体験して頂きたい」「もっと多くの方にSUBRINAを知っていただきたい」というニーズがあったため、今回の取組み開始に至りました。ポップアップでは、実際にオンライン販売されている価格でグラス単位の試飲が可能で、ラッピングの展示や、SUBRINAから研修を受けたnomunoのスタッフから詳細の説明を聞く事が出来ます。SUBRINAを実店舗で試飲できるのはnomuno赤坂店のみとなります。青樹代表からのコメントSUBRINAは日本初の海底熟成ワインとして2011年より取り組んできました。当時、海底熟成がお酒に良い変化をもたらすことを実際に体験し、事業化を決意しました。事業化までには、数多くの困難がありましたが、商品として世に出すことができました。Vineyards」と共同で、農薬や機械を使わずに手作りで醸造した限定ワインです。最南端にあるこの海は、冬は荒海となり、瓶内のワインへ影響を与えると考えられています。幾度とない試験を繰り返しわかったことは、南伊豆海中の風、波、石のぶつかる音などの振動がワイン中の化学反応を促進し、変化を与えているということです。海底熟成前はタンニンや酸、アルコールなどワインのもつ各要素がバラバラに感じられます。海底熟成を経て、これらの角が取れ、丸みを帯び、全体的にまとまりのあるバランスが取れた状態へと変わります。これが海底熟成の魅力だと考えています。2022年12月に初のテイスティングイベントを横浜で開催しました。半日で約100名近い方に、SUBRINAを提供し、「飲む疲れしない豊かなワイン」「優しく丸みのあるワイン」「複雑な香りと深い味わい」など香りや味わいについて多くの評価をいただきました。実際に味わって頂くことや、リアルなコミュニケーションを取る事でSUBRINAにご興味を持って頂ける事を強く実感致しました。今回の取り組みも含め、今後も、畑、海、人に感謝しながら、お客様においしいワインを提供できるよう努力を重ねてまいります。■株式会社ノムノについてたくさんの方にもっと気軽にワインを楽しみ、学び、好きになってもらうために誕生した「nomuno」は、「定額制でワインが飲み比べ放題」「食べ物持ち込み自由」が特徴の、日本初のセルフスタイルワインバーです。2023年4月現在、赤坂や有楽町、新富町に店舗を構えており、たくさんのワイン好きなお客様にご利用頂いています。返事をキャンセルコメント:あなたのコメントを入力してください。名前:ここにあなたの名前を入力してくださいEメール:間違ったメールアドレスを入力しました。ここにあなたのEメールアドレスを入力してくださいウェブサイト:次回の私のコメントのためにこのブラウザに私の名前、電子メール、そしてウェブサイトを保存してください。