・冬の厳しい寒風でじっくり熟成し、鮭の旨味を極限まで引き出すこの商品のいちおしポイント天然の上質な秋鮭だけを使用した塩引鮭。していて、一口食べると、熟成された旨味と絶妙な塩味が広がります。平安時代には京都の貴族たちへ献上されていたとも言われており、昔から変わらない伝統的な製法で作られています。箸で崩れて脂がのった塩引鮭を使えば、定番の鮭料理も、ワンランク上の食卓にしてくれます。手間をかけて七輪で焼いたら、炭の風味が深みをプラスします。新潟県村上市の気候風土が生んだ昔ながらの「塩引鮭」を是非ご堪能ください。「塩引鮭」は、天然の上質な雄鮭を使用し、食塩のみで味付けされています。秋に水揚げされた鮭に一本一本丁寧に塩をすり込み、冬の間厳しい寒風にさらしてじっくりと熟成します。その過程でゆっくりと余分な水分が取り除かれ、鮭の持つ旨味を極限まで引き出されています。軽く焦げ目がつくくらい良く焼いていただくと、皮までパリッとして美味しくお召し上がりいただけます。良い塩加減で白ごはんにはもちろんのこと、お茶漬けにも。日本酒のお供としてもご利用いただけます。お届けする商品はこちら化粧箱に入れてお届けします大満足の10切入り。冷凍でお届けするので、使いたいときに使いたい分だけ解凍できます。担当スタッフのコメント企画担当うえまつちょうどいい塩加減に、脂がのった鮭はまた食べたくなる味わい。リピーターの方も多い、定番の商品です。美味しい鮭ですしょぱ過ぎなく、御飯に合う塩引き鮭です。