Harvest00皆様こんにちは、ソムリエの石倉です。朝夕の風に、秋の到来を感じさせる今日この頃、皆さまはいかがお過ごしでしょうか。食欲の秋!秋刀魚や栗、きのこなど秋を代表する美味しい食材が食卓を彩ります。そこで今回のテーマは、食事をより一層引き立てるワイン東急ハーヴェストクラブオリジナルハウスワイン『ㇻ・クロワザード』の制作秘話をお届けします。2021年3月1日から販売を始めて3年半、ありがたいことに多くのお客様からご好評頂いております。プロジェクトメンバー、私を含めたソムリエ達、大勢の方が関わって完成に至りました。ソムリエである私が担当させていただいたのが、ワインのブレンド比率を決めることでした。2020年の秋、ハーヴェストクラブに所属するソムリエ数名が集まり、ブレンド比率の会議を行いました。シャルドネ100%とヴィオニエ100%のワインを用意し、これを9:1、8:2など、比率を変えて納得できるまで試飲を続けます。白・赤ともに3種の原酒があったと記憶しており、組み合わせは無限に感じられました。個人の嗜好もありますので、全員が納得のブレンドができるのかとても心配でした。集中力の限界に近づいた頃、ついに全員が納得するワインが完成いたしました!結果として様々なシーンでお楽しみいただける、フードフレンドリーで上品なワインに仕上がりました。貴重な経験をさせていただきました。機会がございましたら「東急ハーヴェストクラブオリジナルワイン第2弾🍷」についてもお話をさせてください。それでは、レストランでお待ちしております。※当サイトに掲載している情報は、価格・プラン・イベント・ツアー全て東急ハーヴェストクラブ会員様及び宿泊ご利用券をお持ちの方向けの情報です。価格は基本的に全て税込となります。