やすまる"を入れ、沸騰してから中火で5分間煮だしておきます。鯵の半身の皮面だけに塩をふりかけます。フライパンを弱めの中火にしてバターを入れ、溶けてきたら鯵の半身を皮を下にして入れます。3分程焼いたらひっくり返して身の方も3分ほど焼いて火を止め、そのままフタをして3分ほど余熱で中まで火を通します。焼いた鯵はお皿に皮を上にして盛り付けます。バターの残ったフライパンに1.の出汁50cc、3cm程度に切った細ねぎ、★を入れ、ねぎがしんなりするまで火を入れます。※残った出汁は別の料理にお使い下さい。お皿の鯵に4.をかけて、ミディトマトを輪切りにして添えて出来上がりです。});JavaScriptを有効にしてご利用くださいはいOK閉じる。