ksek0914_master皆様、「手洗い」はバッチリですか?当たり前で簡単そうな手洗い、でもとっても大切な手洗い。今日は、そんな身近な「手洗い」に関する活動をご紹介したいと思います。「手洗いにはじまり、手洗いに終わる」という言葉があるように、食品を扱う上で、「手洗い」はとっても重要です。手は時に病原微生物の運び役として、食中毒を広げる原因となります。H29手洗いマイスター認定講習会なぜ手を洗わなければならないか。どのように手を洗えば良いのか。実際にどのように手洗いのチェックを行うのか、講習会の様子を少し覗いてみましょう。はじめに、蛍光ローションを手に付けよ~く広げます。蛍光ローションがベッタリ付いてますね!(これを汚れの指標とします。蛍光ローションが残っていれば青く光ります。洗いのこしが一目でわかりますね。綺麗になっている方、まだまだ汚れが落ちていない方、様々です。しがちなところはたくさんあります。次は、正しい方法でいつもよりもしっかり丁寧に洗います。キレイになりましたね!!簡単そうで実はとっても手ごわい手の汚れ。エリア)を中心に、小学生や保護者を対象に手洗い教室を開催するなど、手洗いマイスターを持った指導員が活発に活動しています。子供たちにとっては、「手を洗うこと」ってとてもめんどくさいことですよね。早く遊びたい!早く食べたい!と、心ここにあらず(―_―)!!どうしても適当になってしまいがちです。手洗い教室では、単に手洗い方法の指導をするだけではなく、おだしの取り方やケーキ作りなど調理実習と合わせて、楽しみながら「手洗い」の大切さを伝える工夫をしています。園児や小学生が、幼いころから正しい手洗いを身に着け、習慣付けることができるよう、楽しく正しく学んでいただきます。おうちに帰ってからも正しい手洗いが続けられるように、保護者の方々にも一緒に学んでいただくことはとっても大切ですね。おられましたら、是非とも当協会にご相談ください。ご連絡をお待ちしております。「食品衛生学」の3つを学びます。食品衛生学では、食品衛生学では、食中毒を中心に、食品の保存方法、洗浄や消毒、設備の衛生、食品の表示、HACCPによる衛生管理、事故やクレームの対応などを学びます。・・・ハードルが高そう?そんなことはないですよ、安心してくださいね。扱う上で大切なことを基礎からしっかりと学んでもらうための講習会です。これからお店を開かれる方はもちろんのこと、知識向上の為に高校生や大学生が受けに来られたり、家庭を守るために主婦の方々が受けにこられたりと目的は様々です。太田先生が出題する「食品表示の間違い探しクイズ」に真剣に取り組まれている様子です。「間違っても構わないです。」との太田先生の呼びかけに、最初は恥ずかしくてなかなか手が上がらないようでしたが、1人2人と答えていくうちに、多くの方が積極的に発言をされ、一丸となって取り組まれる姿がとても素晴らしかったです。間違ってもいいんです。間違いから気付くことはたくさんあります。それを共有できるこういった取り組みはとても有意義ですね。京都以外の他府県の方も含め、44名の方々にご受講いただきました。食品衛生責任者は、お客様の安全と安心の為、またお店を守っていく為に欠かせないとっても大切な資格です。京都府の北から南まで、各地で講習会を開催しております。黒豆で有名な京丹波町、お茶で有名な宇治市、天橋立で有名な宮津市など、京都府には素敵なところがたくさんあります。次回は、4/13(木)に京都駅前のキャンパスプラザ京都にて開催いたします。当日のお申込みも行っておりますので、皆様のご受講をお待ちいたしております。食品衛生に関する相談に応じます。