パン粉がけのレシピです。パン粉がけは、蒸し焼きにした豚肉と長芋にカリカリに炒めたパン粉を絡めながらいただく一品です。長芋は、皮つきのまま使うと香ばしく仕上がります。・炒り黒ごまは、粗く刻む。にんにく・炒り黒ごまをフライパンに入れ、パン粉(大さじ6)・塩(小さじ1⁄4)・ごま油(小さじ2)を加え、混ぜてごま油をなじませる。火にかけ、ゆっくりと混ぜながら全体が茶色になるまで3~4分間ほど炒める。フライパンから取り出し、冷ます。.........豚肉と長芋の蒸し焼き・豚肉は、大きければ食べやすくカットする。塩(小さじ3⁄4)をふり、全体になじませる。・長芋は、よく洗い、皮ごと1cm厚さの半月切りにする。・さやいんげんは、ヘタを切り落とし、5cm長さにカットする。フライパンに油(小さじ1)を熱し、豚肉をほぐしながら並べ入れる。豚肉の間に長芋を入れ、水(大さじ3)を回し入れて蓋をし、強めの中火で4分間ほど蒸し焼きにする。蓋を外し、ひっくり返す。さやいんげんを散らし、水分がなくなり、豚肉と長芋に焼き色がつくまで炒め焼きにする。~外食~閉じるContents閉じる。