当館そば職人による手打ちそばは、信州産のそばの実を石臼で挽いた厳選されたそば粉を使用しています。須坂産醤油を使用し、ご注文を頂いてから二度揚げするためサックとジューシーな唐揚げです。かまど炊きご飯との相性も抜群です。海老と旬の食材で作る天ぷらの盛り合わせはそばによく合います。糀屋本藤醸造舗の香りと風味が強く、まろやかなコクと深み、自然な甘みの味噌を活かして湯っ蔵んど独自にブレンドした味噌ラーメン。中村醸造場の醤油を使用した湯っ蔵んどの特製あんが、香ばしく柔らかな焼きそばに絡みつく一品です。定番の美味しさをぜひ一度ご賞味ください。026-248-6869。