伊豆大島で釣ったヒラメは美味かった。熟成魚作りおすすめ道具!魚料理レシピ伊豆大島で釣ったヒラメは美味かった。(2017年3月上旬)」それで、伊豆大島で釣ったそのヒラメは家に持ち帰ってきました。5枚におろしましたが、アラ以外の4枚はほぼ刺身で頂きました。1枚目...持ち帰った次の日に食べた1枚目。2、3枚目...もう1日寝かせた2、3枚目。4枚目...前述した、もう1日寝かせた切り身を、昆布でまたもう1日締めてみた4枚目の切り身。この昆布で締めた刺身の少しをもう半日、白醤油に漬けて漬け丼に。みんな美味しゅうございました!ヒラメの旬は冬と言われていますが、そのせいなのかとても美味かったです。(もうすぐ春ですけどね)それと脂がのっているという感じはなかったですが(醤油を付けている画像を見ても脂がほとんど出ていないと思います)、噛めば噛む程美味いという感じでした。昆布締めはそういえば!、という感じで丸2日寝かせた切り身を昆布で締めたのですが、これは初日にやるべきなのかも...、とは思いましたが、美味かったです。白醤油漬け丼も昆布締めした刺身を使ったので、そこまで漬かってない感じもしましたが、昆布と白醤油の風味が上手く合った感じで、これまたご飯のすすむ感じで美味しかったです。因みにアラは画像はありませんが、味噌汁で頂きました。美味かったのに思い当たる事がある。今回これ使ったのです。釣ったヒラメは、現場で神経締めしていました。そのヒラメの運搬中とか、いい鮮度の状態を保てたからなのかなぁ、と思ってます。この神経締めの事はまた改めてまとめたいと思います。魚料理レシピ[ニジマス料理]まるで鮭。魚料理レシピ[コクハンアラ料理]炙り、寿司、アラ汁、鍋で頂く...。釣りキチ隆の視点スポンサーリンクスポンサーリンク【ヒラスズキタックルおすすめ知識】リールに巻く量はちょっと少なめが良い。魚料理レシピ伊豆大島で釣ったヒラメは美味かった。最近はYoutubeを頑張ってます!(2023年12月27日更新)【インプレ】高速リサイクラー2.0で出来る事は何?機能と使い方を徹底解説![レビュー]炭火で魚を焼くなら【合わせ焼き網】が超便利!魚を裏返すのが簡単だぞ!熟成魚作りにおすすめ!「津本式究極の血抜き」で使える道具&関連道具まとめ。釣り目的で移住してしまう程の釣りキチ。釣りの事はもちろん、その視点から他の色々な事も語ってます。釣り歴29年、ギター歴24年。