「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。*優しいご飯作りに興味がある*発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からないと言う方のお役に立てるような内容を紹介しています。主婦にとって朝時間は貴重です。発酵家族のブログでは段取りや時間の使い方の工夫もご紹介しています。発達凸凹育児3児ワーママの時間の使い方や日々のご飯作りの工夫が満載です。このブログで毎日のご飯で発酵食品を増やすきっかけになったら嬉しいです。臨機応変な対応がしたいな発達凸凹育児でしんどいなと思う方がちょっとでも気分転換になれる内容なので最後までご覧ください。ダネはポリ袋で作りました。団子に丸める時は手を汚しますが材料をポンポンとポリ袋に入れて手を汚さずに肉ダネを作ります。これだけでかなりラクに作れます。味付けは塩麹とスパイスだけ。パン粉を使わずオートミールを使います。業務スーパーのオートミールがありえない安さっ!塩麹鶏の照り焼き塩麹につけて冷凍しておいた鶏もも肉を当日レンジで解凍してフライパンで焼きました。塩麹につけると塩の浸透圧で水分が多くなります。水分を飛ばそうと強火で加熱しすぎると肉が硬くなってしまうので塩麹で漬けたお肉は加熱しすぎに要注意です。お箸を肉に刺して肉汁が透き通っていれば中まで加熱されているので片栗粉でとろみをつけて加熱しすぎを防ぎます。漬け汁も一緒に加熱するので塩麹はピューレにしておくと食べやすいですよ。冷めてもジューシーおいしい照り焼きのできあがりです。塩麹エビ弁当お弁当には定番の揚げ物が少なく日々のご飯に発酵食品を使っているおかげなのか夫の中性脂肪値は標準です。運動がキライ(笑)エビはフライにせず弱火で炒めたので縮むことなく中までプリプリ。ニラ、玉ねぎ、生姜、にんにくの薬味もたっぷりいれたので満足度も高いおかずでした。気づいたら10連勤目でした。(>_<)年だわそんな時は無理せず市販のメンチカツ。少ない油で揚げ焼きすれば片付けもラクです。オムライス弁当オムライスの卵地には自家製甘酒を入れます。甘酒は炊飯器でたくさん作って瓶か袋に入れてそのまま冷凍します。冷凍庫から出してすぐにスプーンですくって使う量だけとったら再び冷凍庫へ入れます。1か月くらい冷凍保存しています。甘酒初心者の方や麹の風味が苦手だけど甘酒生活に興味があると言う方はぜひ卵料理に甘酒をちょい足ししてみてくださいね。👆動画見れるかな?朝はお弁当を作りつつこねないパンを焼いて朝ご飯を作ります。この日はクロックムッシュ。焼きたてのこねないパンを横半分に切ってホワイトソース、ハム、チーズをのせて焼きます。自閉症&知的障害の息子はのっけたホワイトソース、ハム、チーズをすべてつまんで私にくれました。(=食べない)発達障害の子は偏食がある子もいますがうちの子の場合は気分による食べムラ。朝起こされて機嫌が悪かったのでいつもは食べるハムもこの日は食べませんでした。受け取ったハムは淡々と冷蔵庫に入れます。正直に言いますね、少し前の私ならハムを私た息子に腹立たしさを感じていました。おいこら、ハム食べんかい(-_-メ)でも、今は違います。自分を大切にできるようになったし家族に対する気持ちも変わってきたから思うところはありますが毎日少しでも自分らしくあることで大切な人にも自分らしく関われます。体にやさしいこうじレシピ」に発酵家族のレシピが掲載されました。発酵家族のインスタのストーリーズではその日のお弁当やリアル発達凸凹育児を毎日更新中です。長女の使っているお弁当箱はこちらです。飾りっけナシ(笑)だけどこのお弁当箱にしたのは消耗品のパッキンだけで買えるから。一緒に買っておくのがおすすめです。́▽`*)ご相談お受けします*発達障害育児でめげそうな気持ちの切り替え方*発酵料理のお悩み*canvaの使い方*Notionの基礎カウンセラーではありませんがお役に立てたらいいなと思っています。技術提供、レシピ監修、執筆の依頼はお問い合わせまでお願いします。チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。切り干し大根は煮物もおいしいですがサラダでもおいしい食材。チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。