2022去年12月、寺地町あたりにひっそりとオープンしていたラーメン屋さんへ行って来ました。この日は待ちがなかったのですが、ジワジワ人気が出て来ているようです。お店は名前の通り、ラーメン屋っぽくないレトロな雰囲気。借りていた倉庫を自分達でリノベーションされたのだとか。靴を脱いで店内に上がるとカウンター席にテーブル席もあるお部屋の1室。メニューは醤油、塩、白湯の3種類となります。透き通った美しい醤油のスープ。上にのった手作りの醤油糀を溶かしながらいただきます。うぅ...めちゃくちゃ美味しい!!麺はうどんの製麺機を使って作っており、太めの手もみ縮れ麺。スープが染み込むように絡みます。上の鶏と豚のチャーシューも醤油糀で味付けされており、しっとり美味しい♡こんなに上品で美味しい醤油食べたことあったっけな。実はお皿の感じも上品で、まるでフレンチみたい。一口飲むとなんじゃこりゃな美味しさ。今まで食べてきた白湯スープの味と全く違う上品で繊細な味。いや~これも絶対食べて欲しい。麺やメンマ、チャーシューなどは醤油と同じだったので割愛。実は料理人、フレンチ出身らしい。こんな上品で繊細なスープが作れるのね。その後うどん屋さんも経験済み。店内にはうどんの製麺機が!相方は美術部門で活躍する方。近隣にコインパーキングあり。MEジャスミン夫、娘(5さい)と3人家族。ネットの索引履歴は食べ物ばっかり。お洒落なところほど喜びます。ジャスミンJaslogカフェカッコイイアメリカンダイナーでボリューミーなハンバーガーを。