recorkコンテンツに進む※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。売り切れこのアイテムは定期購入または後払い購入です。続行することにより、キャンセルポリシーに同意し、注文がフルフィルメントされるまで、もしくは許可される場合はキャンセルするまで、このページに記載されている価格、頻度、日付で選択した決済方法に請求することを承認するものとします。Vin」をオープンしました。タパスや小皿料理、お寿司やデザートなど、それらに合ったナチュラルワインを選び提供するスタイルで、当時は有名な造り手から無名の生産者のものまで約2000種類のワインを揃えていました。ROBINOTで収穫をしたり、Claude・Courtois、Pierre・OVERNOY、Jeff・Coutelouなど多くのナチュラルワインの造り手と時間を共にし学びました。その中で、やはり自分自身で携わることが一番大きな学びを得ると考え、2003年にジュラの葡萄を購入しハウスワインを造りました。その頃から既に長い熟成を経たワインに魅力を感じ始めており、当時の一般的なジュラワインよりも飲み心地の良いオヴェルノワやガヌヴァのような生産者のワインを目指し、自分たちのスタイルを見つけるために多くのことを学ぶ期間でもありました。近代的なワインに興味を失い、小さな職人的な造り手、その情熱や時間により惹かれていきました。Labouygues、彼の造るマジエールは常に正確なワインではありませんでしたが、本質、情熱と夢がありました。醸造のレシピも妥協もなく、ただ良い葡萄の味とゆっくりとした熟成期間が葡萄やテロワールの特徴を昇華させていました。彼のワインはその時の流行から最も遠く、でも時代に消されること無く、真似のできないテロワールに根ざした自然な美しさが感じられるものでした。Labouygueが少しの間ドメーヌを引き継いでいましたが、数年間放置されていた畑なども含め存続させたいという思いが強く、ファブリス・モナンが2013年よりマジエールを再開することになりました。昔ながらのワインの考えを守りながら、決められた道(型にはまった普通のワイン)から外れることを理解し、長い緻密な準備をする。現代に生きるすべての問題を抱えながらも、今まであったワインのスタイルを続けていくこと、自由なワインを造ることに誇りをもち、原点であるJean-Michel時代のマジエールの再生とファブリスの新しいスタイルの融合で、彼らしいマジエールを表現していくことに日々挑戦しています。<G16>ルビー色の外観。グレナデン、赤いベリー系のリキュールやドライフルーツを想わせる果実香を主体に、レーズンやデーツ、いちじく煮、クローブなどの香りが少しづつ加わりコク深さや複雑性が伺えます。雑味のない滑らかな舌触りで冷涼感があり、透明感のある明るく艶やかで緻密な赤い果実味に、ドライフルーツの甘やかな風味がほどよい深みを与え、張りのある酸が全体を支えながら口中へと沁み渡ります。軽やかささえ想わせる飲み心地やしなやかで品のある印象、若々しさが調和したエキス感満載の赤い果実の風味に、アフターにかけてレーズンなどの黒系果実のドライフルーツ、クローブやシナモン、コリアンダーなどのスパイスの風味が抑揚をつけ深みが増し、熟成由来の複雑性や奥行きが感じられます。約7年の時を経て今もなお、ピュアな果実の可憐な様子が感じられ、ほどよい熟成のニュアンスと絡み合う気品に満ちたミディアムスタイルです。Shopify選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。新しいウィンドウで開きます。