今日のおつゆは、みそベースのけんちん汁、「みそけんちん」です。けんちん汁は、私たちの住む神奈川県の郷土料理です。「けんちん汁」の名前の由来は、鎌倉にある建長寺というお寺で修行僧が作っていた精進料理の「建長汁」がなまったという説が有力です。「けんちん汁」の始まりにはこんなお話があります。豆腐を運んでいるとき、うっかり豆腐を落としてくずしてしまいました。和尚さんがその豆腐を使っておつゆを作ったのが、けんちん汁の始まりと言われています。お寺の食事は、肉や魚などの動物性の食材を使わない、野菜や大豆、海藻が中心の精進料理です。豆腐は畑の肉と言われるように、体をつくるたんぱく質が豊富な食材です。今日もいっぱい食べて元気な体をつくりましょう。16:23:23一覧画面へ。