食物繊維が豊富な「大豆もやし」は、ダイエットにうれしい低カロリー野菜。疲労回復に効果が期待できる「アスパラギン酸」を含むので、夏バテ中にも◎。これにレモンをふりかけると、保存期間がアップする上、疲労回復効果も倍増するとか!そこで、さっぱりおいしい「もやしレモン」を使ったレシピを、スーパーフードマイスターの中田澄美香さんに教えてもらった。【1】ボールに40度ほどのお湯をはる。ライスぺーパーを浸し、少し硬いうちに取り出す【2】まな板にライスペーパーを広げ、もやしレモンを敷いてひと巻きする【3】【2】にサーモン、アボカド、イタリアンパセリを置き、ライスペーパーの両端をたたんでクルクルと巻く【4】カットして盛りつける。お好みでスイートチリソースをつけていただく監修:中田澄美香(なかだ・すみか)日本スーパーフード協会認定のスーパーフードマイスター。発芽野菜の製造・販売を行う「サラダコスモ」で、メニュー提案ほか、野菜の魅力を伝える試みに携わっている「大豆もやし」の痩せレシピは、ほかにも!写真4枚さっぱりおいしい。No.1「女性セブン」によるライフスタイルサイトです。健康・医療から美容、マネー、料理・レシピ、有名人グラビアまで、他では読めない独自の情報を発信。40代以降の女性の暮らしをより豊かにする「知って得する」コンテンツが満載です。お問い合わせサイトマップ。