岩魚と山女の違い?郷土食・食材2007.11.29HPの打ち合わせで、乗鞍高原に行った。前回翻訳の打ち合わせで行った時もそうだったが、帰りがけに、ソバ屋「中之家」に立ち寄った。写真のとろろソバと岩魚(いわな)の定食を食べ、一緒に行ったもう一人が蕎麦と山女(やまめ)の定食を食べた。岩魚も山女も信州でどこでも見かける川魚である。山女の方が一回り大きいだけで、姿形はそっくり。食べ比べたが、味の違いはわからず。岩魚の方が少ししっとりしてると思ってそう言ったら、連れは山女の方が少ししっとりしてると言う。だれか違いがわかる方がいたら教えてください。違いはとにかく、どちらも、新ソバと共に、最高に美味かった乗鞍高原は、池がもう見事に凍ってた。冠雪した乗鞍岳が美しかった。スキーシーズンである。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。