東京に遅れて冬のエース登場、といったところでしょうか。それもこれもなかなか気温が上がってこないこと、鮮魚売り場でいい感じの鰤あらをみつけてしまったたことが原因です。粕汁、大好きなんです。大好きなんだけど、ものすごく久しぶりに作りました。粕汁、ネギ塩温奴で晩酌ほうれん草のおひたし大根とツナのサラダネギ塩温奴ぶりの粕汁ほうれん草のおひたし茹でたほうれん草を出汁じょうゆと鰹節で食べる基本のおひたし。大根とツナのサラダこちらは昨日の残りもの。爽やかさは欲しいなと思ったので大葉を追加しました。ネギ塩温奴かるく温めたもめん豆腐にたっぷりの白ネギを乗せて、粗塩、胡椒、ごま油で味付け。ぶりの粕汁ぶりのあらは霜降りにしてうろこや汚れを取り除きます。鍋に昆布出汁、下処理したぶり、同じ大きさに切りそろえた大根、にんじん、こんにゃく、油揚げを入れ煮込みます。酒粕は小さくちぎって加え、塩、しょうゆ、味噌で調味。うつわに盛ってさらしネギと黒七味で仕上げます。粕汁ってこんな大きなどんぶり鉢で食べるものでもない気がしますが、粕汁好きなので。私の中で粕汁は汁ものというよりも鍋に近い存在なのです。これをつまみに飲みたいのです。お供はもちろん、純米酒です。日本酒にあうおつまみレシピだくだくのつゆだくであまりわからないけれど、ぶりも野菜もたっぷりと入っております。白味噌も入ったクリームシチューのごとき濃厚な粕汁が好きなんですよ。通った和食の店の冬メニューに小鍋仕立ての粕汁がありましてね。それがものすごく濃くて旨い。その粕汁を頂いてから、そうかそうか、粕汁はつまみなのかと開眼した次第。それなのに過去記事をさかのぼってみればまさかの粕汁初登場。ここ数年は作っていなかったのですね。近頃は何やら甘酒ブームらしくてこれまで見たこともない充実の品揃えになっていますけども、一体どうしたんでしょうね。甘酒も確かに美味しいけれど、甘酒より断然粕汁が好き。酒粕がまだ余っているのでもう1回粕汁にするか、別の料理に使うか、そのまま炙ってつまみにするか。今日作った粕汁を数日間にわたって消費しながら酒粕の使い道を考えることにします。素焼きアーモンドを食べ比べてみた。素焼きアーモンドなら1日20粒くらい食べてもいいということを知りました。きのこあんかけ豆腐、青菜炒め。記事を読むレンコン肉巻きの梅蒸し、せりのおひたし献立。レンコンは好きでよく使うけれどすりおろしてどうこう、は最近やっていないなあとふと思う。記事を読むゴーヤと厚揚げの黒酢炒め、水菜と干しあみえびの煮浸し献立。全国の晩酌愛好家のみなさま、ごきげんよう。数日間の禁酒生活を経て、ただいま戻ってまい記事を読むホーチミン一人旅で食べたもの、コムタムとフーティウコー。ベトナム一人旅の食記録、パート2です。ホーチミン一人旅、ビール片手に食べたもの。記事を読む漬物ステーキ、トマト納豆で晩酌。前に作った漬物と卵の炒めもの、所謂「漬物ステーキ」が気に入ったのでまた食べたい。記事を読む豚肉とごぼうの柳川風、かぼちゃとわかめの味噌汁献立。ごぼうって、面倒な野菜だと思っていました。他の野菜と比較すれば一目瞭然、相当量の泥が記事を読む豚しゃぶのキムチ和えで家飲み。シェアハウス生活になる前に少し悩んだのは自炊についてでした。記事を読む豚と水菜のはりはり煮、きんぴらごぼう献立。本日は「はりはり」ではないかもしれませんね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。PREV朝礼での社訓唱和が熱くて怖い。NEXT増やしたくない、灯りが怖い、寝落ちしたい。