さんと秋田県内を食べ歩き。平和(平和食堂)からの〜3軒目は、同じく鹿角市内にあるこちらへ。この辺でノスラーといったらここを外す訳にはまいりません。調べたら自分は約5年半ぶりの再訪でした♪メニューはラーメン、ミソラーメン、タンメン、うどん、そば等の麺類にカツ丼、牛丼、チャーハンなどのご飯もの+サイドメニューというラーメンがメインなラインナップ。今回はミソラーメンとチャーハンをオーダーしてみました!菅野食堂のローカルルールなど店の特徴1951年頃に創業。予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。調味料(こいめ、うすめ)・麺の固さ(かため、やわめ)・トッピング(〇〇抜き、〇〇増し)は不可。季節限定メニューの提供あり。テレビが設置されてます。小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。支払いは現金のみ対応。750円スープは動物系+煮干しなどの魚介乾物系と思われる清湯ベースで、そこに炒めた豚肉や野菜を合わせて軽く煮込んだ肉野菜味噌ラーメン。最近食べたラーメンの中では断トツで激熱な仕上がりでした。激熱なスープ温度は口内火傷が不可避な様相を呈していて、ほぼほぼ満席状態の店内の熱気も相まって身体中が汗だく。暑さを熱々なスープで制するのもまた一興ですね。合わせて軽く煮込んだと思われる豚肉の旨みや野菜の甘みもほんのりと重なり、デフォルトで軽く唐辛子を効かせていて全体をピリッと引き締めています。これは万人向けなノスタルジック味噌ラーメンです!麺は中太縮れ麺で程よいコシがありスル・ムチな食感。具は豚肉、ニンジン、キャベツ、モヤシなど。750円これまた人気メニューの炒飯は、しっかりと強火で仕上げていますが程よいシットリ感&パラっと感があり、ラードの香ばしい風味も感じる老舗の食堂らいし逸品。塩加減も絶妙な塩梅で、後半はたっぷりの紅生姜を絡めながら美味しく頂きました。呑兵衛&トレーニー&ラーメンを秋田県で1400軒超の秋田フルコンプリーター&東北6県の全県100軒オーバーと現227市町村全てで実食の東北モウラー&ケンちゃんラーメン全店制覇のケンチャニスト。1万9千人のFBグループ・秋田のらーめん部の管理人。本ブログ「筋肉酒店のラーメン食ったら上げマッスル!」を運営。