MAGAZINE新着記事を受信。江戸堀ビジネスマンたちが行き交う江戸堀に、チョコレート中心のパティスリー『SoLiLite(ソリリテ)』があります。カカオの香りと風味が存分に味わえる、魅力的なチョコレートの数々を召し上がれ。オフィスビルが立ち並びつつ下町らしさも残るこの地に2015年、『SoLiLite』はオープンしました。シェフの橋本史明さんは、大阪の大人気ショコラテリエ『なかたに亭』をはじめ、関東・関西の有名パティスリーで腕をふるった実力派。カカオの味わいを忠実に引き出すことができる、カカオの名手です。店内には魅力的なチョコレート菓子がたくさんコンクリートの端正さと木のぬくもりがマッチした店内には、ボンボンショコラやチョコレートケーキ、焼き菓子など、おいしそうなお菓子がずらり。「チョコレートはカカオの香りと風味を楽しむもの」と橋本シェフ。したチョコレートというより、フルーティで軽やかかつ、カカオ本来の香り・風味がふわっと香る、そんなボンボンショコラが並んでいます。チョコレートケーキは、そんなボンボンショコラをイメージさせる味わいに仕立てており、チョコレートを使いながらもしつこくなく、上品で軽やかな味わいが楽しめます。ボンボンショコラ、まずはこれを食べるべし!約20種類ある『SoLiLite』のボンボンショコラの中で、まずは「ナチュール」または「ミルク」の2種類を味わってみるのがオススメ。いうのも、この2種類が『SoLiLite』のチョコレートの最も基本となる味わいだからです。「このチョコレートが気に入っていただければ、ほかのチョコレートもきっと好きになっていただけると思います」と橋本シェフ。バランスが取れた、ビター感のあるボンボンショコラです。食べるとコクのある甘味の中に酸味と苦味が奥深く広がり、とっても贅沢。とろける舌触りもまた格別です。「ミルク」は、「ナチュール」よりまろやかでやさしい味わいに。いえ、カカオの香りと風味はしっかりと感じます。「コフレショコラ」(3,000円)そんな「ナチュール」と「ミルク」を中心に、ボンボンショコラ10個を組み合わせた「コフレショコラ」は、プレゼント用にも自分のご褒美ショコラ用にも◎。ベネズエラやマダガスカルなど産地別のものに加え、フルーツやハーブを加えた遊び心のあるボンボンショコラが10個セットインされています。力強さと上品さを兼ね備えたボンボンショコラ、ひと粒ひと粒大切にいただきたいと思わせてくれます。複雑で味わい深いケーキショーケースに向かって右端2列に並ぶのは、『SoLiLite』を代表するチョコレートケーキ。中でも円柱状の「サンタンデール」(480円)はとくに人気の高い商品です。コロンビアのカカオメーカー「カサルカ社」から取り寄せたカカオ70%のクーベルチュールを使ったチョコレートムースに、タヒチ産のバニラを使ったクレームブリュレを忍ばせ、全体をチョコレートでコーティング。香辛料を感じさせるチョコレートムースにアニスのような華やかなバニラが香り、複雑でなんとも味わい深いです。チョコレートの味わいがするのに、軽やかな後口なのもじつに軽妙。食べてしまえる、おいしいムースです。カカオに寄り添うショコラトリーシンプルでかわいいコフレのパッケージカカオのおいしさを引き出し、とっておきのチョコレート菓子に仕立てる『SoLiLite』。カカオに寄り添い、熟考し、丁寧に作り上げているからこそ醸し出せる味わいです。バレンタインデー用として、普段のコフレよりもっとポップでかわいらしいセットもお目見え。シトラス&ベリーや自家製ナッツペーストを使用したプラリネなど、気になるフレーバーが目白押しです。●カカオが大好き●ちょっとした手土産を探している●自分へのご褒美スイーツが欲しいそんな人にオススメ。カカオ本来の魅力をぜひ発見してみてください!※商品価格はすべて税抜です。※掲載内容は取材時の情報です。ご利用の際は最新の情報を事前にご確認ください。大阪在住のフリーライター。観光情報をはじめ、インタビューやコピーライティングなどさまざまに執筆しています。カメラを片手に旅するのが好きで、その土地のローカル食をいただきつつ英気を養っています。MAGAZINE新着記事を受信。登録する今より自分が好きになる、もっと関西が好きになる。MAGAZINE新着記事を受信。登録する今より自分が好きになる、もっと関西が好きになる。DAISHINSHA.。