閲覧数:215この記事のタイトルとURLをコピーする今回は、和え衣にニンニクと豆板醤を使った、スタミナのつく一品。レンジを使って豚肉を食感良く加熱するコツもご紹介します。小さじ1/3ニンニクのすりおろし5g手順一覧1オクラは洗って塩ずりし、耐熱皿に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで1分~1分30秒加熱する。2加熱したら、すぐにザルに上げて水にとり、ヘタを切り落として2等分の斜め切りにカットする3大きめの耐熱ボウルにしゃぶしゃぶ用の水と酒を合わせる4豚バラ肉を1枚ずつ広げながら、出来るだけ重ならないようにボウルに落とす5ふんわりとラップをかけて、600Wのレンジで8分30秒加熱する6取り出したら肉に熱が通っているか確認し、余熱で火を通してから、2重にしたペーパーに1枚ずつ引き上げ、そのまま粗熱をとる7和えごろもの材料を全て合わせる8豚肉とオクラの粗熱が取れて、少し温度が残っているうちに和えごろもに合わせて、全体をしっかり和えるポイント肉のたんぱく質は60°Cから火が通り始め、80°C程度で固まり始めます。レンジで80°C程度でじっくり加熱することで食感良く仕上がります。豚肉は冷水にとると水っぽくなり、冷蔵庫で冷やすと脂身が固まってしまうので、室温で冷ましましょう。お肉は冷やしすぎると固くなってしまうので、冷やす場合は30分くらいを目処に冷蔵庫で冷やしましょう。オクラも豚肉もレンジで加熱するお手軽レシピです。サラダのトッピングにしても美味しく頂けます。田畑綾美かごんまよかもん応援隊!ログインログイン情報を記憶するパスワードを忘れた場合CLOSEパスワード再設定メールアドレスを入力してください。入力されたメールアドレスにパスワード再発行のメールをお送りします。