接待やお祝い・記念日コース料理。うなぎの刺身やあわび、まぐろ、蟹(かに)、海鮮鍋など。《スマホ対応》タップすると直通電話につながります!!浜松には、幻と言われる漁獲量が非常に少ない蟹がいるんです。地元では【どうまん蟹】と呼ばれるワタリ蟹で、正式名称は「トゲノコギリガザミ」といいます。東京築地市場でも、この名称で高値で取引されています。味はかなり濃厚で独特な磯の香りと甘い香りがします。まん蟹にとって、浜松の温暖な気候に淡水と海水が混ざりあう汽水域である浜名湖は最適な漁場なんです。幻の蟹とも言われる「どうまん蟹」は、身がしまっていて濃厚な甘味があります。まん蟹とは、ガザミの一種で「トゲノコギリガザミ」と呼ばれ、浜名湖は日本最北の生息地と言われ浜松が誇る浜名湖の特産です。その量は非常に少なく、とても希少価値の高い高級蟹として、東京の築地市場でも「どうまん蟹」して僅かしか出回りません。食通の間では、カニの中でも一番カニらしい蟹として好まれているんです。まん蟹(オス)の特徴としては大きなハサミが醍醐味です。なんと!ひとたび指をはさまれると骨にまで達するほど危険なんです!挟む力は「1トン」を超えると言われ、漁師さんが見事な腕裁きで1匹1匹丁寧にひもで縛っています。その為、必ずハサミを縛って出荷されています。このページの上部へ《どう猛で危険な蟹!?》どうまん蟹は非常に獰猛で《パワー》があり《エネルギー》に満ちあふれている凄いカニなのです。春・夏は爪の大きなオスが、秋・冬は卵を蓄え、身が丸々と太ったメスが美味しいと言われますが、通年通しておいしく召し上がれます。蒸し立てのドウマンガニを提供する為、ご注文いただいてから召し上がれるまで30分ほどお時間をいただきます。入荷状況により「オス」「メス」の指定や、大きさの指定ができない場合もございますので、ご理解ご了承くださいませ。諸説ありますが、まず簡単に見た目(胴)が丸いところから胴丸(どうまる)~「どうまん」になったと言う説。浜名湖には「つぶて島」という弁財天を祀る小さな無人島があります。このページの上部へこの島は、ダイダラボッチと言う遠州地方に昔から伝わる神秘な島があります!!遠い昔住んでいた伝説の巨人が浜名湖畔で弁当を食べている時、ご飯の中に小石が混じっていたので、つまんで浜名湖に捨てたそうです。それが島となって“礫(つぶて)島”と呼ばれるようになったという伝説の小島なんです。昔々「だいだらぼっち」という名の大男が住んでいました。ある日、伊吹山を枕に昼寝をしていると、神様がそれを見て「こら!ダイダラボッチ!」「怠けていないで働きなさい!」「まずは日本一美しい湖と山を作りなさい」と大男に命じました。大男は「へい、かしこまりました」と答え、まず近江の国に行き、大きな穴を掘りました。