エルサルバドルの誇りと伝統。COFFEESHOP(ザ・コーヒーショップ)NEWSエルサルバドルの誇りと伝統。Natural入荷!2023.12.20SHEREエルサルバドルの誇りと伝統。気品あふれるパカマラ・ナチュラル!ジューシーさとクリーンカップを兼ね備えた、素晴らしいナチュラルプロセスです。マチュカ・パカマラ・ナチュラル)今回ご紹介のこのコーヒーは、2023年3月にロースター萩原が訪れたエルサルバドルにて、現地でセレクトしてきたロットのひとつです。Norは、1800年代・4世代前から続く、伝統ある会社です。エルサルバドル北部に位置するサンタアナ・チャラテナンゴの小規模生産者たちのチェリーを集め、サンタアナ近郊にあるドライミルで精製を行っています。代表のアレハンドロ氏は地域のリーダー的存在で、小さな農園を運営する100以上の生産者たちとともに、高品質なコーヒー生産に取り組んでいます。エルサルバドルでの滞在は、すべてアレハンドロがアテンドしてくれたのですが、数日でも一緒に過ごせば誰しも彼のことを好きになるような、理知的でお茶目な紳士でした。Norの取り組みについてたくさんの話を聞かせてくれたのですが、その全てに一貫して感じたのは、彼らのコーヒービジネスをいかに持続的に続けていくか、という観点でした。それは、コーヒーの高い品質を維持するということは当然として、環境の保護や、生産者の収入の安定など、多角的な視点から考えられていました。エルサルバドルという国は決して裕福ではなく、情勢も安定しているとは言い難い状況にあります。その中でも、コーヒーという仕事に誇りと責任をもって、未来のこどもたちの代まで続けていこうとするアレハンドロたち生産者の姿は、いち消費国のロースターとして感動を覚えるものでした。今回のファームビジットについては、MAGAZINEにてより詳しくご紹介しております。今回ご紹介のロットは、ラ・ホンジュリータとマチュカという二つの農園で収穫された、パカマラ種・ナチュラルプロセスのカスタムロットです。これらの農園のオーナーであるホセ氏とサントス氏とは、一緒に昼食を共にすることができました。彼らは、「長く付き合っていくパートナーとなるロースターと繋がりたい。結婚相手を探すように、そういう相手との出会いを求めている」と話していました。今回届いたこのコーヒーは、僕自身同じように継続して買いたいと思わせてくれる、素晴らしいクオリティでした。COFFEESHOPの定番商品として、みなさまにもお届けし続けられたら嬉しく思います。NOTE甘さと酸味のバランスを整えた中煎りの焙煎。レッドグレープやラズベリー、ラクティック、紫の花、ブラウンスパイスのような風味。溶かしバターのような質感で、キャラメルやメロンのようなふくよかで複雑な甘さがあります。COFFEESHOPでは個性豊かなシングルオリジン、月替りのマンスリーブレンドなど、様々な淹れ方で楽しみたいスペシャルティコーヒーを数多く取り揃えております。COFFEESHOP・ロースター萩原が、セレクトした旬のコーヒー豆を、豆の個性にあわせロースト。定期便でしか飲めないコーヒー豆の入荷や、マニアックな情報もお届けします。多種多様なコーヒーの違いとその個性、そしてなによりそのコーヒーの美味しさに夢中になれる、そんなコーヒー体験を毎月お届けするサブスクリプション(定期便)サービスです。COFFEESHOPの最新ニュース、イベント情報などをお届け。MAGAZINE毎月発行のフリーマガジンmbmや、新商品のご紹介、イベント情報などを定期的に配信しています。*ご登録いただくと、プライバシーポリシーとメールマガジンの配信に同意したことになります。