とあるミッションにセルフミッションseason3を絡ませた山形〜仙台食べ歩き。幸めんからの〜2軒目は山形市に移動してこちらの新店へ!関東の名店を渡り歩いてから、家業である山形市の城西金ちゃんラーメンで腕を振るっていたのは知っていましたが、ついに店を開業という事で訪問を楽しみにしてました♪メニューは醤油らーめん、チャーシューメン、みそらーめん、みそチャーシューメン、お子様らーめん+トッピングもの+サイドメニューというラインナップ。たつ之也(たつのや)のローカルルールなど店の特徴2023年9月13日に創業(9月1日にプレオープン)店主さんは関東の名店を渡り歩いた後に家業である山形市の大人気店・城西金ちゃんラーメンでの修行を経て開業。店舗情報はX(Twitter)で発信。満席時は店内に入って左側にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。店内に3名掛けの待ち合い席あり。添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。テレビが設置されてます。子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。・nimoca・TOICA・manaca・はやかけん/クレジットカード)可能。800円スープは鶏などの動物系主体と思われる清湯ベースの醤油味で、表面に鶏油が浮いたいわゆる水鶏系なビジュアルのラーメン。そこに平打ちの自家製を合わせています。合わせるタレは醤油の風味を感じられるキレのある仕上がりで、かつ醤油感が前に出過ぎない巧妙なさじ加減。ふくよかな鶏の香味が余韻が心地よく、油分量とのバランスの良さもバッチリです。山形県を中心に関東にも広がりを見せる金ちゃんラーメンの中でも、間違いなくトップランカーな城西金ちゃんラーメンのセカンドブランド的な立ち位置のようなので、今後の進化も楽しみです!麺は自家製の平打ちの中太ストレート麺で程よくコシがありツル・プリな食感。具はチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、海苔。呑兵衛&トレーニー&ラーメンを秋田県で1400軒超の秋田フルコンプリーター&東北6県の全県100軒オーバーと現227市町村全てで実食の東北モウラー&ケンちゃんラーメン全店制覇のケンチャニスト。1万9千人のFBグループ・秋田のらーめん部の管理人。本ブログ「筋肉酒店のラーメン食ったら上げマッスル!」を運営。