2024/7/8ブックマークするゴボウ(牛蒡)は、10世紀以前に中国から薬草として渡来したと言われ、日本では野菜・根菜の一種として作物化し、日常的に食用にしているのは長らく世界でも日本くらいだったとされています。近年では、健康に良いということで中国や台湾、欧州でも食べられるようになりました。品種としては滝野川ゴボウや新ごぼう、葉ゴボウ(若ゴボウ)など地方独特の品種が多くあります。10月〜3月にかけての出荷が多く、価格は下げ基調に、出荷が少ない4月〜9月の期間に価格が上げ基調になる傾向があります。ゴボウの国内自給率は約70%で、残りの約30%を輸入に頼っています。市場に出回る外国産ゴボウの99%以上が中国産です。主産地の青森県で2020年の夏から秋にかけて天候不順が続いたことで、生育が遅れ、2021年は出荷量が半減したことが記録的な高騰につながった。自給率が74%、輸入が26%で、自給率が圧倒的に上回っています。(0.7%)総輸入量40,900tゴボウ1kgの平均価格(相場)2019年集計838円2019年1月858円2019年2月855円2019年3月875円2019年4月851円2019年5月863円2019年6月857円2019年7月843円2019年8月838円2019年9月841円2019年10月822円2019年11月785円2019年12月765円2020年集計791円2020年1月759円2020年2月754円2020年3月755円2020年4月761円2020年5月786円2020年6月784円2020年7月807円2020年8月825円2020年9月845円2020年10月809円2020年11月813円2020年12月788円2021年集計933円2021年1月825円2021年2月877円2021年3月908円2021年4月966円2021年5月1,007円2021年6月1,042円2021年7月1,023円2021年8月970円2021年9月943円2021年10月912円2021年11月877円2021年12月846円2022年集計854円2022年1月830円2022年2月840円2022年3月843円2022年4月849円2022年5月851円2022年6月864円2022年7月854円2022年8月873円2022年9月851円2022年10月856円2022年11月865円2022年12月867円2023年集計908円2023年1月854円2023年2月886円2023年3月902円2023年4月916円2023年5月924円2023年6月946円2023年7月926円2023年8月928円2023年9月934円2023年10月895円2023年11月892円2023年12月888円2024年集計903円2024年1月891円2024年2月890円2024年3月893円2024年4月914円2024年5月928円ゴボウ1kgの最高値は2021年6月に1,042円、最安値は2020年2月に754円で最高値と最安値の価格差は288円ありました。最新調査月である2024年5月現在の平均価格は928円です。コロナ禍前と比較した場合に111%平均価格が上昇しました。関連品目さつま揚げ詳しく見るさつま揚げ100gの最高値は2023年11月に129円、最安値は2022年2月に104円で最高値と最安値の価格差は25円ありました。最新調査月である2024年5月現在の平均価格は127円です。コロナ禍前と比較した場合に119%平均価格が上昇しました。