三ヶ根の伏流水を100年磨き続けてきた職人の技で醸された貴重な限定日本酒です。50時間以上かけて二割九分まで磨き上げたこれぞ地元の純米大吟醸。貴重な西尾産「山田錦」を100%使用。バナナのような南国フルーツの華やかな香り、すっきりとした味わいの日本酒です。時間をかけて二割九分まで磨き上げた香り豊かな雑味のないきれいな日本酒です。三ヶ根の伏流水を使った純西尾産の純米吟醸酒。雑味が少なく米の旨味が楽しめます。力を掛け合わせて誕生しました。持続可能な地域活性の好循環を目指すというSDGsの考えを体現した日本酒です。SDGs三河湾リゾートリンクスは持続可能な地酒づくりを目指して、さまざまな取り組みをしています。酒米の100%地元産を達成この地酒プロジェクトでは日本酒造りに使用する酒米の調達において西尾産100%を実現いたしました。酒米の100%地域連携への取り組みを行うことにより、地域の活性化を推進します。「西尾をよりよい街にしたい」という想いを発信・共有することで、連携の輪を拡げます。酒米を削った米粉からパウンドケーキや酒粕を使用したジェラートなどに活用。食品ロスの改善を目指します。