春が旬のこの野蒜(のびる)。どこにでもなっとるで!あぜ道、土手、その辺!と、山道を登りだした瞬間、あっちこっち指差しで教えてもらいました!どこを食べるのかと不思議に思っていたら。可愛いまるい根っこが出てきました。こんな感じで生息しています。ひっぱるだけだと球根の部分がちぎれてしまうのでスコップ必須です。酢味噌あえ、天ぷらが美味しいそうです。きれいに洗って、根っこを切って薄皮をとってあげます。にんにくのようなニラのような香りがします。お湯を沸かして塩を少々。球根の部分30秒、茎の部分さっと。適当な長さに切って、酢味噌で和えて完成です。強さと性能を満たす造り。