2021.01.17記事内に商品プロモーションを含む場合がありますスポンサーリンクタヒーナはエジプトの食卓に必ずというほど登場する付け合わせの一つ。白ごまを曳いたタヒーニと呼ばれる胡麻ペーストに水、レモン汁、おろしニンニク、塩などで調味すれば完成です。ごまのコクと風味がよく、日本人の口にもよく合います。小皿に盛ってオリーブオイルを垂らして供されることが多いので、サラダのドレッシングにしたり、パンに付けながら食べたり、万能の調味料としても使えます。食欲不振の時、アエーシにこれだけでも栄養が取れてよいかも。[白ごまペースト]スポンサーリンクこくのあるごまペースト。ドレッシングやソースの役割にもなる。エジプト前菜盛り合わせタヒーナはそれだけで充分副菜として成り立ちますが、さらにこれに豆や茄子などを加えて一手間かけたペーストもあります。ババガヌークは焼き茄子をつぶした物で作りますし、フムスと言えばひよこ豆のペーストです。胡麻だけでも充分コクがあって美味しいけど、さらに味が広がる感じ。[白ごまペースト]自分で作るときはフードプロセッサーを使うと良いです。ごま油の出が足りなくてうまくペースト状にならなかったら少しサラダ油やごま油を垂らして練るとよいみたいです。アラビア風なら加える油はオリーブオイルがいいかもしれませんが、エジプトでは他のアラブ諸国ほどオリーブオイルは使わないそうです。味も香りもケンカしない分、ごま油が妥当かも。(好みで)ごまペーストに少しずつ水を加えながら均一に混ぜる。1にレモン汁、すり下ろしたニンニク、唐辛子、塩を加えて味を調える。[焼き茄子のペースト]ババガヌークはタヒーナと同じくエジプトの食卓に定番の付け合わせの一つ。1世界の食べ物をお取り寄せできることなら値段を気にせず毎日買い物したい。日本や世界から厳選した安定の味が楽しめて、ついつい立ち寄ってしまう定番のお買い物スポット。世界の味はヨーロッパの品揃えがよいかも。詳細ページ公式ページ品揃えは圧倒的。カルディコーヒーファームどこのショッピングモールに行っても見かける定番の輸入食品兼コーヒー豆のお店。近年、エスニックな食材の品揃えが豊富で、ついつい立ち寄っちゃう。旅先で見つけて気に入っていた食材がいつの間にか扱われるようになっていて、「ふふ。私は知ってたのよ」と得意げになること多し!ロハコのページ公式ページ品揃えだけで行ったら軍を抜く!楽天市場!小売店の集まりなのでエスニック食材だけを扱った食材店や材料やスパイスの卸問屋など、あらゆるものが見つかります。多いときは月に2回お買い物マラソンをやるので、欲しいものをお気に入りに貯めておいて、一気にどかーんと買っちゃう。(宅配のお兄さん、ごめんなさい。[魚の胃袋の燻製]サイトの更新情報など久々のタイと台湾。台湾では熱炒一人は肩身がせまかった。マルクの飯うまい!インドネシアは島で食べ物違って面白い。ドメインを分離して再出発!よろしくお願いします。