当サイトはアフィリエイト広告(Amazonアソシエイト含む)を掲載しています小麦粉なし米粉なし、お砂糖なし。アーモンドパウダーで作るグルテンフリーな低糖質チーズケーキにバナナを練り込みました。バナナの自然な甘味で頂くバナナチーズケーキです。2019-11-05/リライト2021-01-13スポンサーリンクタップで読みたい場所にジャンプ動画レシピブログ内容を声で説明!9分の動画ですwww.youtube.comtiktok(2019.11.06)低糖質チーズケーキとは糖質制限さんにお馴染みの「低糖質チーズケーキ」なぜ低糖質ケーキの定番がチーズケーキなのかというとチーズケーキは元々粉量が極端に少ないんですよね。それ以外の材料はクリームチーズや生クリーム、バターといった低糖質食材。通常のチーズケーキを作る際に小麦粉とお砂糖を抜くだけで低糖質チーズケーキになるんですしかもグルテンフリーなのでグルテンフリーダイエットをされている方にも向きます。チーズケーキは誰でも低糖質ケーキにしやすい。1/2本アーモンドパウダーについてアーモンドパウダーとはアーモンドを粉末にしたものです。生地に加えるとナッツ風味とナッツのコクがつきます。していてグルテンがないので生地の柱にはなりません。その代わりほろほろとした崩れやすい食感で低糖質なケーキが出来上がります。重複しますがアーモンドパウダーには繋がる力はありません。生地の柱にならないので薄力粉で作る場合と比べほろほろとした食感になり焼き上がり後形を維持できないので沈みます。バニラビーンズについてバニラビーンズはバニラの甘い香りが付きます。同じようにバニラの香りのつくバニラオイルでも代用できますがバニラビーンズの方が風味よく甘い香りが付きます。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング湯煎焼き用の湯を沸かします。クリームチーズはボウルに入れラップの上から指で押して柔らかくします。バナナは潰してレモン汁を絞りかけます。空気に触れると変色するので生地を作る直前に潰します。生地を作ります道具について生地の作り方はとにかく混ぜるだけ。ミキサーに材料を全て入れ攪拌してもOK動画ではハンドミキサーを使っていますが泡立て器でも木べらでも混ざればOKです。クリームチーズを柔らかくします。お砂糖を加える場合はここで加え、砂糖のジャリジャリ感がなくなるまでしっかりと混ぜます。室温に戻したバターを加え混ぜ込みます生クリームを2〜3回に分け加え、その都度しっかりと混ぜ込みます。全部入ったら卵を1個ずつ加え混ぜ込みます。均一に混ざったら潰したバナナを加え混ぜます。アーモンドパウダー、塩を加えます。バニラビーンズをキッチンバサミで切り開き、中の粒々をしごき取って加え混ぜます。型に流します飾り用のバナナを薄く輪切りにします。型の周り1mmほど開け外側からぐるっと一周バナナをのせます。周りを少し開けないと焼きで外側にバナナがくっつき美しく膨らまないので外側は開けます。外周のせたら中にのせます。焼きます予熱したオーブンに入れ天板にお湯を張ります。170度10分→160度60分焼きます。使用オーブンについてシャープ加熱水蒸気オーブン31L(2019年モデル)を使っています。ビルトインオーブンに比べると火力弱め。小型オーブンに比べるとよく焼けます。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング冷まします取り出してボウルをかぶせて乾燥しないようしっかり冷まします。薄力粉が入っていないので焼き上がり後しばらくすると萎みます一晩寝かせます完全に冷めたら型から取り出しラップに包んで冷蔵庫へ。一晩寝かせます生地を寝かせるとチーズケーキは焼き上がり後は味がバラバラ。お砂糖で誤魔化さない低糖質ケーキの場合その違いが大きく出ます。一晩しっかり休ませましょう。取り出してカットしますこれで完成です!お好みで無糖ホイップや果物等を添えます。mapSearch目次Top目次Top閉じるタップで読みたい場所にジャンプ閉じる。