旅行記>バスク前の記事では、料理カテゴリ別に「サンセバスチャンで食べるべきもの」をまとめましたが、今回は、ズバリ「オススメのバルランキング」です。お料理の味はもちろん、バル店内の雰囲気なども含めての満足度ランキングです。旅行記で時系列にそれぞれのバルでの経験を載せてきましたが、この記事では、2015年と2016年に二回サンセバスチャンでバルのはしごをした中で、ランキングをつけたいと思います。→こちらに、2018年12月に3度目のサンセバスチャン訪問時の経験も追記しました。NESTOR二年連続で訪れたステーキバル。adovisorではサンセバの中で11位。店内は、サッカーチームのユニフォームが飾られて地元感満載!混んでいてカウンターにピンチョスが並んでいるわけでも、黒板にメニューがあるわけでもないので、「どうしたら、、、」という感じになりますが、少し様子を伺っていると、「ちょっと待っててね、名前は?」と店員さんが声をかけてくれます。「ししとう」と「トマト」と「ステーキ」のお店なのです。右に見えるのは「ヒルダ」というバスク地方の伝統的なピンチョス。最初にお肉を見せてくれます。サイズ含め、どのお肉にするかをお客が選びます。ここから期待値とテンションが上がります!そしてじゅうじゅうと音を立てて運ばれてくるステーキ。キレイにカットされて出てきます。豪快な塩での味付け、のみ、だと思います。お肉自体を味わう料理。ピンク色の完璧な火入れ。本当に美味しいです!とても楽しそうな私たち。美味しいと本当に幸せな気持ちになります。サンセバスチャンのこのリゾートの開放感と賑やかさがこれまた美味しく感じさせてくれる、最高の心の状態にしてくれます。前述の通り、トマトとししとうもセットで頼むのがお約束。ステーキが焼けるまでに時間がかかるので、地酒のチャコリでトマトとししとうをつまんで待っているのが、これまた最高なんです!冷たいトマト。オリーブオイルと塩しただけなのに、本当に美味しいです。スペインの太陽の力と、サンセバスチャンは「グリーンスペイン」と呼ばれるくらい、雨がよく降って緑豊かな地方なので、雨と太陽に恵まれた味って感じです。サンセバスチャン全体でししとうは食べられるのですが、ここのお店のは種類が違うのだと思いますが、大きくて野菜の強さを感じます。2015年に来た時に、帰る前に寄ったら名前も覚えていてくれて、記念写真を撮ってもらいました。言って、また今年も来られて良かった!今年(2016年)、再訪した時には、日本のお菓子を買って行きました。お店にある鐘を鳴らして喜んでくれました♪そんな、「お土産買っていこう」と思えるようなステキな体験の出来るお店です。→2018年12月は大好きなNestorに行かず終いでした。JULIAN”に行ったため。Gandariasクラシック系バルの代表。adovisorではサンセバの中で21位。(え?なんで?低い!)店内には生ハムが吊るされており、いつもかなり賑わっています。手前がバルスペースで、奥には座って食事出来るレストランスペースがありますが、断然バルをお勧めします。いつ来ても、カウンターの上のピンチョスがスカスカしておらず、ドンっと乗っているのがとても良いですね。モダンさとは逆の、素朴なのですが、直球で「美味しそう!」という見た目のものが多いです。どんなに混んでいても、店員さんが殺気立つことはなく(他のバルだと夏のジャズフェス中などの混雑時は、態度に出たり味が落ちたりしますが、ここはそんなことはないです。安定!)、本当にプロ!です。このお店で是非食べて欲しいのが、カウンター上の目立つところにも置かれている、この「シャンピニオン」。指差して個数を伝えると(1個はウノ、2個はドス、ですね。シャンピニオン」と伝えたら、「二」と日本語で返してくれました)、温めてアリオソースをかけて渡してくれます。シャンピニオン!」と言って、目が合うと覚えていてくれて渡してくれます。見てください!この肉厚なきのこ!ジューシーで本当に美味しいです!そして、是非頼んで欲しいのが、ステーキのピンチョス”ソロミージョ”。小さくても、肉食べた!という満足感がハンパないです。ここのお店では、お皿で大きなTボーンステーキを注文している人も何度か見ました。リゾット好きなら、ここのリゾットもオススメです。ポルチーニ茸のペーストが中に入っていて、味付けもパンチがあって、でも水分が結構あるので、おじや感覚で食べられる優しさもあり、本当に美味しいです。それから、このお店はコスパがとても高いと感じます。チャコリ2杯、シャンピニオンとソロミージョを2つずつ、で11.5ユーロ!→こちらは、三回行って、合計6回は訪れているくらい、毎回一度の滞在でも二回は行ってしまうくらい、私たちのお気に入り。Sports2018年12月に初めて行ったバル。adovisorではサンセバの中で1位だったことと、他のWEB情報でも評判が良かったので行ってみたら、次も絶対に行こう!と思える味でした!食べるべきは、↑こちらのウニのクリームピンチョ。絶品です!この2つは是非食べて欲しい!人気店で、めちゃくちゃ混んでますが、めげずに待ちましょう。してピッタリで、手が込んでます。adovisorではサンセバの中で8位!凄い人で、注文するまでが一苦労。店員さんと目が合っていれば大丈夫です、順番が来たら聞いてくれます。カウンターにピンチョスがずらり、が全くないので寂しい感じですが、その分全て作りたてが食べられます。バル巡りで疲れた胃に優しい。した味ではなく、しっかりと深い技術を感じる味です。山羊のチーズのリゾット。濃厚で本当に美味しい!リゾットなんだけど、イタリアンと言うより、やっぱりスペイン料理、バスク料理、を感じます。何がどうって上手く言えないけれど。白身魚(多分タラ)のグリーンソース煮。近くの人が食べていて美味しそうだったので、「同じのを」と注文。お魚の下にマッシュポテトのような食感のものが敷かれており、手が込んでます。小皿ではあるものの、一皿の「料理」です。小さいポーションを注文のたびに作るので手間がすごいと思いますが、このスタイルを貫いているのが素晴らしいです。バル巡りをしたいお客にとって完全に満足はそちらの方が高いですから。GANBARAきのことししとうが代表的なバル。adovisorではサンセバの中でなぜか57位。地味だからでしょうか。