Karapinchaヌワラエリヤ。最大の目的は紅茶体験。タミルの人が多い街での楽しみは、やっぱりタミル料理。スリランカは多民族国家です。シンハラ人が約7割を占めますが、約2割は昔のインドから移民の流れを持つタミル人です。宗教や言語も異なります。タミルの食堂にシンハラ人が行けば、シンハラの食堂にタミルの人も行きます。ワデーやトーセなどは、タミル料理ですがスリランカ全土でとてもポピュラーになっています。このふたつの料理の区分は、長い歴史の中で交流し、はっきりできない部分もありますが、それでもやっぱり違います。タミル料理の屋台やお店が多い。その中でも一際、気になったのがこのお店。スリ・アンバーラス・ヴェジタリアンホテル。ピュアベジタリアンの食堂です。ヌワラエリヤに到着した夜に行きました。フレンドリーなスタッフ達と仲良くなり、厨房でマサラトーセ(マサラドーサ)を焼くところを見学させてもらいました。(タミル人の多くはシンハラ語を話すことができます。)動画でどうぞ!いっちょあがり!手前の食べさしがジャガイモ他の具が入ったマサラトーセ。奥のが肉厚でふわったとしたプレーントーセ。サンバルとココナッツチャトニ(青唐辛子がっつり)でいただきました。全体の塩加減、トーセの厚み、焼き加減、いろんな部分が絶妙で、めちゃめちゃ気に入りました。このスリ・アンバールス食堂。すごく気に入ってしまい、翌日も。今度はお昼だけのミールスをいただきに。