2024/10/08秋雨とオリーブティーこんばんは。雨で一日中肌寒い日でした。信頼しているセラピストさんのところへ空ルートを受けに。帰りの道は背中がポカポカ、すっきりと、ひと皮剥けた感覚に。)玄関前に辿り着くと、いつの間にかオリーブに実が。今年は沢山のオリーブが取れそうです。熟成して黒いオリーブら甘味があり柔らかくなります。そのままスライスして、パスタに使ったりサラダなどに。オリーブにはポリフェノール、ビタミンEが多いので抗酸化作用があります。最近はオリーブの葉でオリーブティーを作っています。ここでちょっとオリーブティーの作り方をご紹介!1.まず、緑のきれいな葉を切り離し、軽く汚れを洗い落とす。2.洗ったら葉を沸騰した熱湯に入れる。1分程湯通ししたらザルにあげ、水気を拭き取る。(あまり長く湯通しするとポリフェノールが流れてしまうので注意)3.湯通しした葉をザルなどに広げて日陰で干し、カラカラになるまで乾かす。4.フライパンで軽く炒る。5.乾燥した葉に、熱湯を注ぎ5分~10分程じっくり蒸らす。(葉5gに対してお湯は500mlが目安です。)煎ることによって、ほうじ茶のような香ばしいお茶になります。免疫もあがるからなのか、風邪も引きにくなるように感じます。無農薬ですので、お客様にも少しお出ししてみようかな。)それではこのへんで。三軒茶屋駅8分のおうちサロンです。今日から11月スタート。