ベニバナ油やコーン油に多く含まれ、血中コレステロール値や中性脂肪値を一時的に低下させる働きがあるが、過度の摂取は大腸ガンになる恐れもある。この解説文は、すでに終了したサービス「はてなキーワード」内で有志のユーザーが作成・編集した内容に基づいています。その正確性や網羅性をはてなが保証するものではありません。問題のある記述を発見した場合には、お問い合わせフォームよりご連絡ください。ご署名、お願い致します。くろいぬさんからコメントを頂いた。すごく参考になりました。落花生好きなので嬉しいです。40年前にはほとんど問題にならなかったアレルギー過敏症の患者が、とりわけ若年層に激増していて、アトピー性皮膚炎などと診断される小学生は、いまや25~33%に及ぶ。アトピー性皮膚炎が多くなった原因としては、生活環境の激変が挙げられている。植物性マーガリン・ソフトマーガリン・植物性ショートニング、これらは常温で固形です。「カロリーが高いものを食べると太る」と思い込んでいる人にとって、脂質はなるべく摂らないほうがよい食材と考えられています。肥満の原因は血糖値を上げる糖質ですから、これは誤りです。そもそも、いい脂質を摂ることは健康にとって大切な要素です。脂質は単にエネルギ―源としてだけでなく、細胞膜の成分としても欠かせないものです。私たちの身体にはおよそ37兆個の細胞がありますが、そのすべてを被う膜の成分となっているのが脂質です。それだけに、いい脂質を摂ることはとても重要なことなのです。「がんに効く生活」とか•2年前かぼちゃの種2かぼちゃの種(一つ前の記事)について、ブックマークコメントを頂いた。可食部100g当たりの利用可能炭水化物(単糖当量)、すなわち、糖質が2.1gと少ない。糖質制限をするに当たって、問題のない食材である、と言える、と思う。可食部100g当たりのマグネシウムが、530mgと、非常に多い。緑内障があって、視野が少しでも元に戻って欲しい、と考えている人にとっては、良い食材だ、と思う。可食部100g当たりの、脂肪酸のトリアシルグリセロール当量、すなわち脂質は、48.7gと多い。無農薬栽培の枝豆を買った。夏になると、枝豆を食べるのが、楽しみである。枝豆の季節以外は、茹で大豆を甘辛く炊いて食べる。ゆでた枝豆100gあたりリノール酸は2300mg、茹で大豆100gではリノール酸は4400mgと食品成分データベースには、書かれている。私は、喘息があり、リノール酸の多い物を食べると、軽い喘息発作を起こすことが多い。夏になると、出来るだけ、枝豆を食べるようにしている。息子が、癌サバーバーなので、再発を避けるために、出来るだけ無農薬栽培の商品を購入している。スーパーには、無農薬の枝豆は売っていない。息子が、ネット上で、売られている無農薬枝豆を見つけてくれた。