思い立ったらすぐ!簡単にできる冷やし中華のレシピ。パースで手作りざんまい西オーストラリアで家族4人。食と暮らしを再発見するブログ。RSSFeedly検索Homeプロフィールコンテンツの使用についてプライバシーポリシーお問合せパースで手作りざんまい>西オーストラリア>思い立ったらすぐ!簡単にできる冷やし中華のレシピ。201701/16思い立ったらすぐ!簡単にできる冷やし中華のレシピ。簡単Chieko1月もいつの間にか・・・折り返し地点。早いですねー!!日本では、インフルエンザやノロウィルスが流行っているみたいですね。読者のみなさま、お気をつけてください。最近のパースは、最高気温35~40°Cのすごーく暑い日もあれば、日中でも30°Cに満たない過ごしやすい日もあります。夜は肌寒いくらいの涼しさになることも珍しくありません。これもこれで、いいんだか悪いんだか・・・それでも、何日も熱帯夜が続く日本の夏に比べたら、過ごしやすい夏だと言えるでしょうか。最近の我が家のプチニュースは、、、庭で育てているキュウリが、イイ感じで実をつけてきています!実は一昨年の春も植えたのですが、どういうわけかうまく育ちませんでした。今年は順調に育って・・・結構良く実がなっています。採れたてのキュウリは、皮がパリッとしていて、実はとってもジューシーで甘みがあって、おいしい!!でも不思議なことに、種がとても大きくて固いので、食べる時に種の部分は取り除いています。キュウリは、子ども達も嫌がらずに食べる、数少ない野菜なので(笑)、我が家ではとても重宝しています。今回紹介するレシピは、おもいっきり夏向きで、日本の皆さんには季節外れですみません(笑)。子どもも喜んで食べる、夏のスクールホリデーランチ。スクールホリデーって、いつも複雑な気分になります。息子のレゴやミニカーが、家中の至る所に散らかり、足の踏み場もない。蹴っ飛ばすとどっかに飛んで行っちゃうし、踏んづけると痛い!もうとにかく、ヒドイありさま。部屋の散らかりようにまずうんざりですが(←ただの愚痴)、もう一つ悩ましいのが、お昼ご飯。子ども達に合わせて作ると、好みが偏ってしまうし、いっつもおこちゃまの味ばっかり。いって、私の好みに適当に作ると、食べないし・・・。こっちも忙しいので、手のこんだ昼ごはんなんて作れません。いって、毎日毎日「そうめん」や「ざるうどん」ばかりでは、子ども達はハッピーだけど、栄養不足になりそう。時間をかけずに、パパッと作れて、適度に栄養バランスも良く、しかも暑い昼間でもおいしく食べられるもの・・・。そんな時に登場するメニューが、冷やし中華です!冷やし中華、日本にいた時は「冷やし中華」の麺セットみたいなものを買っていました。中華めんとスープがセットになったもの。ここパースでは、そんなに手軽に買えません。暑い夏にはやっぱり食べたい。それで、やっぱりパースで冷やし中華を作れるようにならなくては!と思いました。麺はまあ、パースでも買えるので、問題はアノ酸っぱいタレ。ネットでレシピを調べ、我が家の基本の厳選調味料を使って作れるよう、少し改良しました。以来、子ども達も大喜びで食べる、暑い日の定番ランチメニューとなっています。キーポイントとなる、しょうゆベースの冷やし中華のタレ・・・これが、調味料を混ぜるだけで、簡単にできる!煮立てたり、冷ましたり、する必要がないところが、本当にラクちんで便利。思い立った時に作れるのが、このレシピの良いところなのです。具を工夫して盛り付ければ、栄養バランスもよくなるし、大人は大人で、辛みや香りのある具を追加すれば、結構食べごたえあるランチメニューになります。しょうゆ味の冷やし中華のレシピ中華めんは、何でもよいのでお好みのものを使ってください。ちなみに我が家では、中華めんと言えばコレ、はくばくの「らーめん」を使っています。具は、本当になんでもよいのです。今回は例として、キュウリ、レタス、トマト、ゆで卵、蒸し鶏を使っています。我が家では、蒸し鶏は豪華な方ですね。普段は滅多に入れません(笑)が、鶏肉が入ると一気にボリュームが増して、おいしいです。Onion)、ハムなども合います。蒸し鶏を作る場合は、鶏ムネ肉1枚を、厚みがあるところを半分の薄さに切り開き、鍋に入れてひたひたの水を注ぎます。日本酒を少し入れて、ふたをして30分ほど蒸し茹でにします。その後、そのまま冷まし、冷めたら取り出して、手で割きます。ゆで卵は、水から入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、約5分ゆでます。その後お湯から出して冷まします。半熟気味のゆでたまごに仕上がります。蒸し鶏とゆで卵を作る時間は、以下のレシピの調理時間には含まれていません。これらは、前もって作っておくとよいです。ケルプ昆布(Kelp)とラパデュラシュガー、ホワイトモルトビネガーについては、「パース生活に欠かせない基本の厳選調味料」をご覧ください。ケルプがなければ他の昆布などの出汁、ラパデュラシュガーは他の未精製のお砂糖で代用することができます。レシピは、我が家でよく作る3人前の分量で書いてあります。タレは我が家では、ちょっと余るくらいの量です。必要な人数分に合わせてタレの量は増減させてください。材料を混ぜるだけの、簡単な冷やし中華のタレのレシピ。茹でた中華めんと具を合わせるだけで、暑い日の簡単ランチにピッタリ。キュウリ、レタス、トマト、ゆでたまご、蒸し鶏、コリアンダーなど。ホワイトモルトビネガーがおススメ。なければ他の未精製の砂糖がおススメ。【冷やし中華のタレ】の材料をすべて混ぜ合わせ、ラパデュラシュガーをよく溶かす。冷蔵庫でよく冷やしておく。上に盛る具を用意する。例:きゅうりは千切りに刻む。レタスは適当な大きさに切る。ミニトマトは縦半分に切る。卵はやや半熟にゆでる。コリアンダーは葉をちぎっておく。パッケージの指示通りにゆで、茹であがったら水にさらして(できれば氷水で冷やして)よく冷ます。水気を切って、お皿に盛る。麺の上に具を盛り付けて、タレをまわしかけ、できあがり。ReciPressタレは、時間があれば前もって作っておき、冷蔵庫でよく冷やしておくと完璧です。肉と卵のキライな息子は、キュウリ、レタス、トマト。トマトのキライな娘は、キュウリ、レタス、卵、鶏肉。私は、キュウリ、レタス、トマト、卵、鶏肉、に加え、コリアンダーをプラス。いりごまを散らしても、風味がアップしておいしいです。添えるのが、私の好みです。本当にこんなんで作れちゃうの???っていうくらい、簡単なのに、子ども達は大喜びで食べます~(笑)。私にとっても、ありがたいお助けメニューです。もー、毎日コレにしたいくらい!だけど、同じものばっかりでも、ダメだよね~(笑)。Tweet関連記事:暑い日の野菜料理。ジンジャードレッシングのアジアンサラダのレシピ。マッシュルームとにんにく醤油ドレッシングで肉ナシ満足サラダ。バンバンジー(棒棒鶏)&ゴマダレ、海外でも手軽に作ろう。酢飯の作り方と、身近な材料でちらし寿司の具アイデア。ビーツ(beetroot)とハーブ野菜のサラダのレシピ。はちみつレモンドレッシング。バスマティライス・ジャスミンライスの炊き方と、パースで買えるお米のこと。栄養満点野菜、ケールの美味しい食べ方!簡単にできる炒めものレシピ。Chieko2013年より、西オーストラリア・パース在住。(小学生)、娘(ハイスクール)、夫と4人暮らし。オーストラリアをテーマにしたライター。得意分野は、食、生活、子育てに関すること、子連れでの観光・旅行(キャンプ)。趣味は料理・ガーデニング・DIY。オーストラリア生活で私が学んできた英語のことと、大人の英語勉強法についてつづるブログ「話す英語。暮らす英語」も更新中。私の、我が家の、行く年来た年。新年おめでとうございます。パースで枝豆を栽培してみた!体験記。