1年目は体重をきちんと管理できていたので、あまり太らなかったのだが、運動をする機会がなかった。体重がグーンと増えることはなく、70kgに到達するかしないか程度だった。それでも、体重が増えてはいたんだけどね!で、1年目の区切りとして、ちょうど一時帰国するから、そのタイミングで体型をリセットしようと思って、ジョギングなどの運動をするようにした。それで、アメリカのヒューストン経由で日本へ帰国する際に、ずーっと寝ては読書し、寝ては読書しを繰り返して、1日半ご飯を全然食べずにいたら、日本の地に着いたときには痩せすぎていた。このころは、まだエンパナーダのおいしさを知らなかったし、自分から率先して午後の3時にコカ・コーラを買ったりすることがなかった。エンパナーダその後、帰国直後に計った体重が75kgくらいなので、かろうじて『1年間で体重が10kg増えましたか?』という質問はNOだった。ちなみに、身長177cmの男性の標準体重は68kgくらいらしい。いうのは、そうにクリニックで書いてあったけど、ぼくはそれを信じていないから。177cmの68kgって、細すぎない???いや。ぼくは176.5cmで67kgだったからわかるけど、細い。筋肉と脂肪の割合によって、体型は同じ体重でも大きく変わってくるから、その数字だけ眺めても仕方ない。それでも、コロンビアの体型基準に毒された僕からすれば、177cmの理想体重は72kgくらいだ。ぼくはそのあたりを目指している。いまの75kgという体重は、ポチャンポチャンな体型。絶賛筋トレ中で、絶賛ランニング中で、絶賛自転車ツーリング中なのである。来月は、ちょっとしたビギナートライアスロンに参加する予定でもある。・塩編さて、人間の舌というのは面白いもので、最初の数週間「塩おおいな」と感じていても、途中からそれに慣れ、いつか塩分を過剰に摂取していることに気付かなくなる。慣れというのは、ときに恐ろしいものだ。すると、塩を感じるために、塩がかかった料理にさらに塩をかける羽目になる。ぼくが住んでいたホームステイ先は、週6日3食提供してくれた。僕以外にも2部屋別に、部屋を借していたので、この2部屋を借りる2人はときどき入れ替わっていた。そのとき、最初に新しい入居者がご飯を食べると、「これ、しょっぱくない?」と僕に訊いてくるのだ。その質問をされるたびに、ぼくは「ああ、これは帰国後の血液検査引っかかるだろうな」と肝に銘じていた。ぼくはその「しょっぱいとされる料理」にさらに塩を振って食べていたから。・砂糖編コロンビアは、世界的にコーヒーが有名な国のひとつである。国内でもたくさんのコーヒーが消費され、すべてのコロンビア人にとってコーヒーは身近な存在である。ぼくはコーヒーを生産するコーヒー農家さんたちとも活動していた。配属先のオフィスには、必ずコーヒーメーカーなみなみに1.5L分くらいのコーヒーが備えられていたし、家にも毎日必ず1L以上のコーヒーがあった。ぼくは毎日カップ6杯分くらいは飲んでいた。コロンビアでは多くの場合、カップほどの大きさではなく、日本酒のおちょこを一回り大きくしたサイズの小さなプラスチックカップでコーヒーを嗜む。このサイズのコーヒーに、4gのシュガースティックをすべて入れる。ぼくは途中から、コーヒーを嗜むのではなく、めちゃくちゃ甘いコーヒーのようなものを嗜んでいた。これが美味しいのだ!!だから、困っちゃう。配属先でコーヒーを大きなカップで飲むときも、シュガースティックを1つ入れる。24gの砂糖を摂取することになる。世界保健機関WHOが推奨する砂糖などの糖類の摂取量は、1日スプーン小さじ6杯分まで。冷静に計算してみると、驚愕の事実である。これ以外に、午後のおやつの時間に4人で2Lや3Lのコカ・コーラを開けてしまう。そこに、クロワッサンのようなパンが一緒にある。お昼ご飯に家で提供されるフルーツジュース。これにも当然砂糖が追加されている。多くのひとが、南米のフルーツジュースがフルーツ本来の甘さで成り立っていると考えるかもしれないが、実際かなりの量の砂糖が加えられている。「フルーツジュースの砂糖抜き」というものを注文できるレストランで、飲み比べてみるといい。自分が知っているフルーツジュースの味と、フルーツ本来の味がとても違うことに驚愕するだろう。コロンビアではフルーツは1年中栽培できるので、収穫できて、出荷できる。市場では年中ほしい果物を買うことができる。コロンビアのフルーツは甘くない。いうのも、日本のように品種改良があまり進んでいないからだ。パイナップルが日本のパイナップルの7割くらいの味がしなかったりする。ぼくらが良く知る日本のフルーツと糖度が違うので、必然的にそのレベルのおいしさのフルーツジュースを作るためには砂糖を追加する必要があるのだ。家でレモネードを作ってくれる。1度に作る量は2Lとか。レモンも砂糖もたくさん使う。夕方に余ったレモネードを飲もうとすると、レモネードの容器の下に砂糖が沈殿していることに気付く。溶解しないほどの砂糖によって、あの味が支えられることを知ると、「ああ、これは帰国後の血液検査引っかかるだろうな」と気付く。おしっこするときに、なんかいつもより泡が立っているような気がしてやまないのであった。途上国と聞くと、やせ細ったひとをイメージするかもしれない。それは間違いでもある。何をもってして「十分な食料」と呼ぶのか知らないが、お米やイモばっかり食べていても一応生命活動を続けることはできる。それをわれわれは「健康ではない」とみなして、「もっと野菜を食べるべきだ」と思うのだが、それは富める側の人間が日常生活においてたくさん食の選択肢があるなかで、自分の意志によって『健康な食べ物』を選んで食べているのである。それを食のレパートリーが少ない人たちに対して、いきなり「野菜を食べたほうがいいよ」と伝えても響かない。「学校で勉強する」ことが当然のことであるように錯覚している我々が、勉強は本来贅沢であることを知らずに、学校で怠けているのと同じようなものだ。『健康に良いものを、自分の意志で選択して食べることができる』ということはとても贅沢なことだ。健康になってほしいと願い、野菜栽培を促す。これは、ぼくの活動の根幹のひとつでもあったわけだが、ぼくはその活動経験を通じて、食のレパートリーを増やすこと・料理の選択肢を増やすことの重要性を感じ、そして学んだ。これらの『途上国における健康とはなにか』については、別の記事で取り上げよう。大好きだ!!マクドナルドのビッグマックよりも二回り以上大きなハンバーガーを月に2回くらい食べに行っていた。ハンバーガー自体ジャンクフードだから、カロリーは高い。これに、フライドポテトが付く。これらに、タルタルソースやパイナップルソースが付く。これらを全部使い切ったうえで、さらにタルタルソースを店員さんにお願いするコロンビア人は多い。追加に、さらに追加するスタイルだ。それでも、やはり美味しいから、ついつい食べてしまうのである。2年前ぼくが配属先で働き始める少し前に、働き始めた人がいた。彼は、この2年間で15kgくらい肥っていたし、今もなお肥り続けている。仲の良い彼女がいるのだが、コロンビア人は愛が一番大切であって、あまり外見を気にしない。肥り続けても、歯止めなくそのまま進み続けている。日本だったら、「自己管理できてないひとは無理!!」と思われてしまいそうだが、こういった人に対する評価基準が大きく異なることもコロンビアにふくよかな人が多い理由であるような気がしている。おわりに炭水化物が多く、脂っこいものを食べ、塩をたくさん振る。飲み物は甘いものが美味しくて、ソースもたくさんかけたほうが美味しい。たしかにこういう食生活をしていたら、コレステロール値も高くなるし、肥ったとしても大いに納得できる。提供された料理は残したくないから、全部食べちゃうし、農家さんちのお昼ご飯で「おかわりはどう?」と訊かれれば、その好意に応えたくて「ちょっとだけおかわりするよ~」と2人前分食べることになるのだ。ご飯をしっかり食べてあげるというのは、信頼関係を築くうえでとても大切なこと。ぼくは自分のポリシーとして、出されたものは全部食べる。すると、コロンビアの場合肥る。言ったほうが正しいかもしれない。農家さんは力仕事が多く、消費エネルギーが多いので、たくさん食べなくてはいけないからだ。そこで、歩いて登ってきただけのぼくが同じ量のご飯を食べたとしたら、それは当然肥る。帰国後の血液検査の結果は出てないが、もう運動を始めたから、どのみち問題ないだろう。今の心配は、日本に帰国して、飽食社会のなかで自分の好きな料理や好きなお菓子を簡単に手に入れることができてしまうことで、日本食太りをしてしまうことだ。体型を維持するためには、見直さなくてはいけないことがたくさんある。しての活動、ラテン音楽など、気ままに生の声を綴っていきます。帰国後も専門である農業を活かして、国際協力を続けていきたいと考えています。その過程も紹介する生涯ブログです。2018-11-03「オメラスから歩み去る人々」を読んで:幸せな社会の下で犠牲になるもの。PVこのブログの記事更新をメールに通知いつも読んでいただき、ありがとうございます。記事の更新情報を受信できるようになります。コロンビア&持続的な農業.TOP。