/レシピ『高温で一気揚げ!油っぽくならないナスの素揚げ』2024.10.31レシピ『高温で一気揚げ!油っぽくならないナスの素揚げ』レシピ『油っぽくならないナスの素揚げ』のご紹介。ナスを塩水にサッと浸し高温で一気に揚げるだけ。外はカリッ、中はふんわり!油っぽくならないナスの素揚げのコツを参考にしてくださいね。ナスと油は美味しさの最強コンビ!でも...油の吸い過ぎが気になる方。ナスを塩水にサッと浸し高温で一気に揚げるだけで油っぽくならないだけでなくカリッフワッの食感も楽しめます。レシピ『高温で一気揚げ!油っぽくならないナスの素揚げ』を詳しくご覧くださいね。作り方1.ナスを切って塩水に浸すナスを1.5~2センチ程度にカット。加熱時間が長くなると加熱中にナスから水分が出てしまい張りのない揚げあがりになってしまう。火通りの良い厚みにカット。次に塩水に10分程度浸す。塩水の濃度はなめてみて塩っぽさを感じる程度。ナス全体を塩水に浸すため落し蓋をかぶせる。木の落し蓋は一枚あると何かと便利。我が家の落し蓋は使用歴15年。質の良い木で作られた落し蓋は一生もののアイテム。2.ナスの水気をふきとる10分程度経過したらナスの水気を切りキッチンペーパー等でふく。3.180°Cでナスを揚げる揚げ油の温度を180°Cに設定。一気に揚げることでナスの水分が出てくる隙を与えないのがコツ。油の中にギュウギュウと詰め込み揚げるのではなく数回にわけてナスを高温でのびのびと揚げていく。このときタイマーをセットし2分経過したらひっくり返して揚げ色を確認。色づいていたら反対面を1分程度揚げる。ナスを菜箸等でつついたりせず油の力を信じ待つ。ちなみに我が家の揚げ鍋は使用歴10年超のラバーゼの鉄揚げ鍋。両面がこんがりと色づいたら揚げバットにひきあげて完成。素揚げのままでも美味しいしポン酢をかけて煮びたし風にするのもおススメ。切って揚げるだけで心から美味しい!やっぱりナスと油の相性は最高。この揚げナスとごはんがあれば十分!というわけで今回はレシピ『高温で一気揚げ!油っぽくならないナスの素揚げ』のご紹介でした。その他にもいそがばまわれ人気記事を掲載中。みなさんの暮らしにお役立てくださいね。プロに学ぶレシピ『タレも絶品。娘は弁当持参で学校行事参加。久しぶりの娘の弁当作りに奮起したのは私ではなく夫。「父ちゃんが作るんだったらいろいろとリクエストしよう!」と娘は自分の希望を書いたメモを父ちゃんに渡して「よろしくね!」と一言。娘の期待を超えるお花畑弁当を完成させた夫。仕切りの野菜は野菜室に残っていた白菜!愛情たっぷり弁当に力を得た娘は持っている力を存分に発揮。素晴らしいパフォーマンスを見せてくれた。そんな娘の姿に勇気をもらった父ちゃんと母ちゃん。今年は人生折り返し地点にふさわしい出来事が次々と発生中。人生まだまだこれから!キバるからね~。野菜レシピSNSでもご購読できます。TwitterでフォローするFeedlyでフォローするメグ家族が帰りたくなる&人が集まりたくなるおうちづくりが趣味。料理が大好きな週末料理夫のどんを相棒に、今日も愉快に暮らしています。