気軽に焼くケーキは角ザルでお菓子の専門家ではないわたしが焼くケーキは、ちょっとした合間に焼ける気軽なものばかり。娘たちが小さい頃は、毎週土曜日にお菓子を焼いていました。「午前中の授業が終わって帰ってくると、いつも家中ケーキやクッキーの焼ける良いにおいで幸せで、今でも良い思い出。その頃は大きなキッチンスペースがあったので、様々な大きさのケーキ型やマドレーヌ型などを持っていたし、道具も色々揃えていました。考えてみれば当時の自宅のキッチンは、今の料理スタジオよりも収納棚ははるかに多く、とにかく物がたくさんありました。今は?スタジオもそうですが、自宅のキッチンでも台所道具はかなり厳選されています。自宅のキッチンにはケーキの型はもうありません。何でケーキを焼くかって?ラバーゼの角ざるです。驚かれますが...、うちでは角ザルにオーブン・ペーパーを敷き、スポンジ生地を入れて気軽にケーキを焼きます。熱の回り方も上々です。ザルですから焼き上がったらそのまま冷めるのを待つだけ。網なので焼き上がったあとはそのままケーキクーラーになります。線材なので歪まず、ケーキは180度以下で焼きますので今まで何の支障もありません。取説にはオーブンには一応不可とありますので自己責任ですけれど...。IHがあるキッチンでしたら、ラバーゼのざるやボウルを組み合わせて使うと、湯煎の工程もスムーズにできますよ。ラバーゼで作る、基本のスポンジケーキの作り方を動画にしました。(もちろんラバーゼがなくても作れます。)このふわふわなスポンジケーキに粉砂糖をふっただけでも素敵なおやつになります。あればゆるく泡立てた生クリームと季節のフルーツがあればおもてなしにもいいですね。80g作り方はなかなか文章では説明し辛いので、動画をご覧ください。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。