見たマシンは佐多さんのココロを激しく揺さぶった。これで酒を造るのかと思うとワクワクが止まらなくなった。ドイツまで車を駆ってマシンを見に行き、注文したという。このトラベさんとの出会いがAKAYANEの原点である。アルザスには、裏庭の倉庫でちょこっと造るような、小さな蒸留所がたくさんあった。「言ってみれば、日本の漬物感覚なんです。これがスピリッツの原点だと思いました」。日本の素材で、日本ならではのスピリッツが造れる!蒸留から、ブレンド、貯蔵方法まで、事細かに手ほどきをしてくれたのはトラベさんだった。AKAYANEジンハート。日本ならではの季節のボタニカルの香りが素晴らしい。Gold、「夏」がGold獲得。ツタが這うAKAYANEの建物の前で。ヨーロッパの蒸留所や醸造所を100ヵ所以上巡った。メッテ社との親交は今も厚い。自家製の芋焼酎をさらに蒸留してベースを造り、ショウガ、山椒、カボスなどのボタニカルや七味唐辛子などを入れて、約20種のクラフトスピリッツを手がける。カボスのように木になるものは樽に入れて寝かせ、ショウガなど土の中で生長するものは甕に入れて、シラスの中で寝かせている。「これもトラベさんに教わったことですが、温度調整はせず、この地の自然に任せています。することで、テロワールを表現した、うちだけのスピリッツができるわけです」しかし、今寝かせているものが花開くのはまだまだ先のこと。「そこに壮大なロマンがある。同時に、自分は飲めないかもという残念さも(笑)」。佐多さんの熱い思いと野望がこもったスピリッツは、未来への贈り物となる。イタリアのグラッパ蒸留器。「不二才」などの蔵元だが、2018年から芋焼酎のベースにさまざまなボタニカルを加えた、AKAYANEクラフトスピリッツを続々リリース。発売ハードリカーって聞くと強い酒?と思う人が多いでしょう。勘違いとまでは言わないけれども、それはあまりに短絡的。ご存知の通り、ハイボールは食中酒にピッタリだし、最近ではさまざまなフレーバージンを炭酸で割って飲む人も増えています。バーでストレートにハードリカーを飲むのもよいけれど。レストランや自宅でも、食中酒としての蒸留酒を楽しむ。全国各地で続々と生まれる、日本人のセンスほとばしるウイスキー&スピリッツ紹介を中心に、いま買うべき飲むべきハードリカーを教えてくれるバー&酒屋もめぐります。酒愛を自認するものならば必読の、今知るべき「酒と飲み方」がわかる1冊です。SHOTO〉オーナーが語る、ヴィンテージウォッチの魅力。#756あの頃にタイムスリップ頬張るしあわせ自分だけの一本を探してお寺や鹿だけじゃない!新しき屋台の世界おすすめ記事一覧11月4日〜11月10日の運勢。日常をちょっと良くするコツ【ブルータス週間占い】Feel2024.11.4なぜ小西康陽は今、歌うのか。「1972年モード」で自らが歌う最新作『失恋と得恋』が発売Listen2024.11.3漫画『ふつうの軽音部』に夢中。キタニタツヤとクワハリが語る、規模の小さい青春の魅力とはRead2024.11.1生まれ変わる、現代のヴィンテージウォッチ。SHOTO〉オーナーが語る、ヴィンテージウォッチの魅力。PR2024.11.4岩手の自然と人の手で紡ぐ腕時計。PR2024.10.21オンもオフも、生産性をぐんと上げる。PR2024.10.18知覚を揺さぶる表現活動で一歩前へ。銀座〉に3階メンズフロアが登場。PR2024.11.4岩手の自然と人の手で紡ぐ腕時計。PR2024.10.21オンもオフも、生産性をぐんと上げる。PR2024.10.18知覚を揺さぶる表現活動で一歩前へ。銀座〉に3階メンズフロアが登場。HOROSCOPEサントラ・ブラザースの今夜もハイフィデリティ!斉藤壮馬の「ただいま、ゼロ年代。Magazine編集後記やイベント情報などを定期的に配信しています。配信停止ご登録頂くと、弊社のプライバシーポリシーとメールマガジンの配信に同意したことになります。当サイトでは、2021年3月31日以前更新記事内および2021年3月31日以前に刊行された本誌記事内の価格等は、原則税抜価格となります。2021年4月1日以降刊行の本誌記事内の価格は、原則税込価格で表記しています。(Tokyo)ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ。