今月は残暑も厳しいこともあり、元気いっぱい頑張ろう!!ということで『お酢』を使ったメニューです。・・・お酢と紫キャベツの煮汁を使った実験も幼児組で行いました。1最初に、黒豆ごはんに自分たちで甘酢をかけ、まぜまぜ・・・。(かける前とかけた後の色の変化を見ました)➡しばらく置くとほんのりのピンク色に変わりました。(なんでー?少し変わったよ、の声)2次に紫キャベツの煮汁を使って色の変化を見ます。今回用意したのは酢と重曹の2種類です。何色に変わるかな?子どもたちに予想してもらいます。子どもたちにお手伝いをお願いしました。子どもたちもこれにはビックリしていました。紫キャベツにはアントシアニンという酸やアルカリで色が変化する色素が含まれているためこのような結果になりました。酸性やアルカリ性という言葉は難しけれど、色水のように目で見て楽しめたように感じます。アントシアニンを含む食べものは黒豆や紫キャベツ、ブルーベリーなどがあります。未分類コメントは受け付けていません。