2022.05.30(本ページにはプロモーションが含まれています)福岡にも家系ラーメンを食すことができるお店はあるのですが、なにせ二郎系や家系は太麺。それに対して博多ラーメンは極細麺。出典:tabelog.com家系ラーメン総本山「吉村家」で修業された店主がオープンした福岡発の直系店。スープは豚風味で濃いめ、醤油と鶏油も追いかけて来ます。麺は中太で小麦の味がしっかりしてて、モチモチツルツルで食べ応えがある。チャーシューが存在感のあるいい味出してます。センター近く】スープは豚骨重視でバランスよいクリーミーな味。家系にしては鶏油が弱めで醤油は感じるけど円やかなのでガツンと濃いめが苦手な人も美味しく食べられる。:tabelog.comそもそもは大分のラーメン屋さん。二郎系は基本的に野菜は茹でるらしいけど、このお店は炒める。強火でガンっと煽っているのでアツアツでシャキシャキの野菜炒めは、最高に旨み凝縮しています。麺は博多ラーメンでは考えられない極太麺。予想外にモチモチ感があるので背脂スープと絡めて味わってほしい。肉厚の焼き豚も程よくトロトロで味もしみていて絶品です。出典:tabelog.com店舗外にある食券機で食券を購入して、L字カウンターのみの店内でラーメンを食べるというスタイル。煮豚飯セットは、ラーメンにもやしたっぷりでニンニクと豚骨が濃い臭いが食欲をそそります。絶品チャーシューがかすむほどです。煮豚飯にはあの絶品チャーシューがたっぷり刻まれ盛り付けられています。ラーメンをメインで食べに来てもこの煮豚がメインと言ってもいいくらい完成されている。めの醤油主体で濃厚スープに背脂・ニンニクがたっぷり投入されています。:tabelog.com本店のところでも書きましたが、麺は自家製麺でそもそものオリジナルは平打ち細麺で、極太麺を選択できる二郎系にしては珍しいお店。麺は極太が主流ですがたまには平打ち細麺もと選べるから嬉しい。(特に女性)100円払わないと野菜が増量できないは少々気分を削ぐという口コミもありましたが、ここは増量で行った方がよさそうです。:tabelog.com食券を購入してカウンターに座ると程なくして大将がオーダーのトッピングを聞きに来るので、そこでトッピングを伝える。二郎系はトッピングを考えておかないといけないのでちょっとドキドキします。お店には”ニンニク入れますか?”という言葉が看板に書かれてあるほど。翌日が会社や学校の場合はニンニクは控えた方が良さそうです。チャーシューはとろとろとして麺によく絡む。濃いめのスープをすすり、上のもやしをかき分けて無味のもやしをスープに浸して食べるもの楽しみの一つ。福岡の豚骨ラーメンなら替え玉3杯分はあるんじゃないかというボリューム感を味わえます。だるま」と言われているくらいの出来ばえ。見た目以上にボリューム感があり、野菜の下に極太麺などがたっぷり入っておりますので、マシマシを頼むと少々キツイかもしれません。こちらの無料トッピングは出来上り直前に聞かれますので、それまでに決めておくように!お肉ゴロゴロ柔らかくて肉の旨みがじわ~~っと出てきて口の中は天国です。x.comtwitter.com東京でも指折りの家系ブランド「武道家」出身の店主がオープンしたお店。お店は”家系”と表現していませんが、ルーツは家系で「濃厚豚骨醤油ラーメン」と評されています。スープは豚骨の深みをしっかり感じるスープ。緩やかなウェーブかかった太麺。存在感のある噛み応えとモチモチのコシが濃厚スープと絡み合っている。@福岡市まったり旨味。ベースはしっかり、十分な濃度を持つ。ヘビーな感じは一切なく、どちらかと言えば後口には軽さを覚える。感じる仄かに生姜な風味。醤油の尖りや甘味が前に出ることなく、印象は優しい味わい。勝手な先入観を捨てると尚更に美味し。2021壱六家で修業された店主のお店「入船食堂」は、もちろん家系ラーメンです。マイルドで濃厚な醤油強めの豚骨醤油スープ。麺は中太で縮れ麺タイプ。モチモチしててスープに絡みます。チャーシューは大きくオーソドックスですがすべてのバランスが整っている一杯です。いるかや)【西新】#水曜日はラーメン西新「海豚や」というお店。家形ライクですが、麺は細麺、替え玉もあるという博多ハイブリッド。