「ミールスダルバートライスアンドカリー」タグアーカイブNHKテレビ特番「スパイス香る!カレー聖地巡礼〜リモート大作戦〜」に出演します。Karapincha2月17日(水)にNHKの特別番組にカラピンチャ店主の濱田祐介が出演します。(タルカ),濱田祐介(カラピンチャ),本田遼(オールドネパール),ケンドーコバヤシ,朝日奈央,高橋克実,バービー,村田倫子(参照:NHK番組表より)番組の中ではスリランカのシーンもあります。コロナ禍でスリランカに行けない僕のために、現地の撮影クルーが料理を探究してくれるという内容で、スリランカのあのシェフも登場します。南インドへは、京都のインド料理店「タルカ」店主の小此木大君のリモート旅、ネパールへは、東京のネパール料理店「オールドネパール」店主の本田遼君のリモート旅も。僕も含めて作り手3人は、スタジオ収録もリモート出演。ミールス、ダルバート、ライス&カリー」(LLCインセクツ)という南インド、ネパール、スリランカの料理のレシピと食文化を紹介する本を出版したメンバーです。◎書籍「ミールス、ダルバート、ライス&カリー」(LLCインセクツ)spice-karapincha.jp実は、本を出版する前から3人それぞれに取材の話が来ていたという偶然。本来は各自が現地に行っての取材という内容でしたが、コロナ禍突入で延期に。その後も感染拡大は落ち着かない中、リモートでの取材をする運びに。料理をリモートで学ぶというのはとても難易度が高いものでした。味や香りを感知できないことが最大の障壁。こんな状況、このタイミングだからこその今できるやり方という貴重な体験ができました。そんなある意味、今まさにとてもリアルな面白い内容になったと感じています。ご都合よろしい方は是非ご覧ください。間違ったレシピ(ターメリック3倍)で実験する水野仁輔兄さん。Karapincha昨日、書籍「ミールス、ダルバート、ライス&カリー」での僕のレシピの訂正をお知らせいたしました。親愛なるAIRSPICE代表の水野仁輔兄さんは、わざと間違ったレシピ(ターメリック3倍)で、ククルマス・カリヤを作ると言う実験を行って、僕の傷口に塩を塗っていますwめっちゃ面白い記事なので、是非ご一読ください!↓↓↓↓↓↓https://note.com/airspice/n/nc6b559ac5769ちゃっかり書籍も宣伝いただき大感謝です。穴があったら入りたい状態でしたが、ちょっとだけ顔を出せそうです。ミールス、ダルバート、ライス&カリー」お詫びと訂正。Karapincha先日、案内いたしました書籍「ミールス、ダルバート、ライス&カリー」は本日7月10日(2020.)に正式な発売日を迎えました。たくさんの方々から反響をいただき、本当にありがたく思っております。本書につきまして、以下の訂正がございます。小さじ1と1/2訂正内容:「大さじ」と誤って表記していたため、「小さじ」に訂正いたします。ターメリックパウダーの分量が多いと苦味が強くなるので、(正)の表記をご参照ください。上記のように、私カラピンチャ店主、濱田が担当したレシピでの「大さじ」と「小さじ」の誤植です。誠に申し訳ございません。お手元に本書がある皆様は、お手数ですが、訂正いただけますようお願い申し上げます。上記の内容で、「大さじ」「小さじ」の表記を訂正していただくか、もしくは、下記の写真のように、「大さじ1と1/2」の『1と』の部分を、修正テープ等で消すことで、追記することなく、訂正を反映することもできます。「小さじ1と1/2」と「大さじ1/2」は同量です。間違っておきながら、すみません。<訂正前><訂正後>なお、この訂正に関しては、出版元であるLLCインセクツのウェブサイトでも、発表されています。以下、LLCインセクツの「ミールス、ダルバート、ライス&カリー」のページのアドレス↓↓↓https://www.insec2.com/news/4909.html本当に申し訳ございません。本書はとても意義あるものに仕上がっていると自負しております。お手に取っていただければ幸いです。