力説が、いつもここで止まってしまう。食べたときに「めっちゃ美味しい〜!」と幸せの声を上げるかどうか?さて。「えー!」だって、博多うどんの柔らかさを関西人で経験したことがある人って、相当少ないと思う。コシを良いと思う地域の人間にとって、あの柔さは「美味しい不味い」以前にもはや衝撃。うち自身、博多うどんデビューは未だに忘れられへん思い出やし。そこでしか食べられへんものを、地元の人に混じって食べるから、「◯◯に行ったなあ」って記憶に残るんやん。それがご当地の醍醐味やん!「いやいや、それこそ本場の雰囲気感じながらとんこつラーメン食べたいわ!」そんな人に限って、全国展開してるような有名店に期待の眼差しを注いではる。並んでる人みんなスーツケース持ってるから!味もアレンジ効かせてて、地元味じゃなくなってるとこも多いから〜!!福岡の人は、それぞれお気に入りのラーメン店を持っているらしい。400円とか500円とか、値段も味も昔ながらのお店を知っているらしい。いうとこは市街地から離れてたり、沿線やなくてバス路線やったり、ちょっと不便なとこが多い気がする。!うどん店はどこにでもある。個人店もチェーン店も、市街地でも山間地でも田園地帯にでも、どこにでもある!そしてたいがい、「博多うどん」の特徴を備えているから旅行者にはハズレがない!必ず「なんじゃこの麺は〜!」「これがごぼ天〜!?」という驚きを経験できる。途中で継ぎ足すため、だしが入ったヤカンを置いてる「牧のうどん」。ごぼ天が丼からはみ出しているフォトジェニックな「大地のうどん」。24時間営業で飲んだ後に最適な、唇で噛み切れるほどの強度しかない「弥太郎うどん」。エトセトラエトセトラ。それぞれに特徴を持った、個性的で魅力的なうどん店の数々。わたし、博多うどんのトリコです。福岡の人が「柔らかくないとうどんじゃない!」て言うのに全面賛成まではせえへんけど(コシがあるのもやっぱり好き)、柔らかい麺ならではの味わい方を知ると、これはちょっと癖になる。そもそも、博多うどんの主役はうどんではないんやと思う。麺を食べる、と思うから違和感を感じるのであって、スープに浸した具材を食べる、そんなイメージで臨んでほしい。琥珀色に透き通っただしを一口。九州ではカツオや昆布だけでなく、トビウオ(こちらでは「アゴ」と呼ぶ)からもだしを取る。それから、具材を沈めて汁を吸わせる。関西の定番はきつねやけど、こっちは「ごぼ天」。関西人がイメージする練り物ではなく、ささがきをかき揚げにした天ぷらタイプが一般的。揚げたてのさくさく感を楽しんだら、しばらくつゆに浸しておいて、良い頃合いでざくりと噛む。すると中からじゅわっとおつゆが......。衣の油と混じり合って、なんともジューシーな味に変化している。最後はだしをたっぷり吸い込んで、ふわふわになった麺で締める。だしの香りも具材の旨味も麺から全部染み出して、さながらつゆだくの小籠包。びっくりするから!!」お土産話まで美味しい「博多うどん」。食べたくなってきたでしょ?福岡に来た時は、ぜひお試しを。***この記事は、「ライティング・ゼミ」にご参加いただいたお客様に書いていただいております。「ライティング・ゼミ」のメンバーになり直近のイベントに参加していただけると、記事を寄稿していただき、WEB天狼院編集部のOKが出ればWEB天狼院の記事として掲載することができます。天狼院公式Facebookページでは様々な情報を配信しております。下のボックス内で「いいね!」をしていただくだけでイベント情報や記事更新の情報、Facebookページオリジナルコンテンツがご覧いただけるようになります。「僕は、ライティング・ゼミの中に、『探偵ガリレオ』を、見る。【2025年1月始動】「AIパイロット養成プログラム」〔12ヶ月習得コース〕〜1年間でAIを極める。“人生を変える”基礎講座「エッセンシャル・スキルズ」〜AI時代に必要な基礎地力を身につける!〈2講座分の料金で、3講座をご受講可能!〉ラストサマー“巣ごもり”セール!「今日は家にいて、未来の私に投資する。整理術《2022年末特別版1日完成濃縮講座》お笑いコンビ・ピース又吉直樹さんが語る「いつかの、誰かの好奇心」が、新たな誰かを動かす。