"JavaScriptの設定がオンになっていないため、一部ご利用いただけない機能があります。お手数ですが設定をオンにしてご利用ください。季節・話題シェアポストごまは単なる料理のアクセントだと思っていませんか?ごまは料理にあってもなくても良いものではなく、風味づけでもありませんよ。ごまがなければ、画竜点睛を欠く。ごまの香ばしさが食欲を刺激し、かつ食材の味を引き立たせてくれます。白ごま、黒ごま、金ごまの3種類ありますが、品種の違いで栄養価の違いはほとんどありません。白ごまはごま和えやごま豆腐、白和えなどに合います。黒ごまは、ごま塩として馴染みがありますね。ごまプリンを作る時には黒ごまが適しています。金ごまは、ごまの中で一番旨みや風味がよいため、懐石料理などでよく使われています。普段の料理には白ごまが使いやすいので、常備しておきたいですね。利用しやすい、炒りごまとすりごまの2種類保存しておくと使いたい時にすぐに使えるので、おススメです。炒りごまを保存する際、香ばしさを守るために湿気は厳禁です。密閉した容器に入れて保存します。利用する際にフライパンで軽く炒りなおすと、さらに風味よく使うことができます。すりごまは密閉した容器に入れ、冷暗所で保管。香りが飛びやすいので、こまめに少量ずつすり、都度使い切るとよいでしょう。卵不使用!ごまプリンカフェのメニューだけじゃない!おうちでごまプリンを作ってみませんか?このレシピはスタッフが選定し直しております。ごまで香ばしくアップ!鶏もも肉のソテーおつまみにも、おかずにもピッタリ。Nao’sもう一品!ごま和え食卓にもう一品という時に、助かりますね。よっちごはん無添加物生活に!自家製ごまだれしゃぶしゃぶやサラダなどに使えるこちらの万能だれもお家でできちゃいます。さん「楽しく美味しく、みんなを笑顔に♪」をモットーにレシピの紹介記事を発信しています。おもてなしする側として色々気遣いが必要な女子会。親しい仲であっても料理の手は抜けません。そんな時に便利なのが、手軽に作れてオシャレ、かつ夏に喜ばれる冷製パスタです。カラフルな色ぞろえが魅力のトマトやパプリカ、ズッキーニなどの夏野菜はもちろん、スモークサーモン、アボカドのコンビネーションは女性に大人気。冷製ポタージュとパスタのコンビは、野菜だけなので簡単かつヘルシーですし、夏バテさんにも喜ばれること請け合いの一品です。ジェノベーゼソースの緑に合わせて、イカやホタテの白を利かせたシーフードパスタなら、白ワインなどのドリンクも進みそうです。レモンやゆずなどの酸味と香りを活かした爽やか醤油風味のパスタも食欲をそそります。野菜や具材の量を増やせば、ボリューム満点のパスタサラダにもなりますし、クリーム系とさっぱり系など、風味が異なる2種類を供して食べ比べるのも楽しそうです。星形の可愛い切り口で人気のあるオクラ。整腸作用のあるペクチンにビタミン、カルシウムにカリウムと、オクラは栄養たっぷりです。オクラが好きという方は多いですが、意外とみなさん食べ方のバリエーションは少ないようです。茹でてかつおぶしとポン酢をかけて食べるかサラダに入れる、あるいはカレーに入れることもあるでしょう。これ以外にはどんな食べ方をご存知ですか?この夏はぜひ、ちょっと変わった食べ方を試してみてください。塩味ととても良く合うので、夏は梅とマッチングさせてみましょう。野菜巻きはお馴染みですが、中身をオクラだけで作ってもとても美味しいです。半分に切れば切り口も可愛く、子どもも大喜び。これに梅ドレッシングをかければ、サラダ感覚の一品ができあがります。変わったメニューとしては、梅パスタに入れるのがおすすめ。していて、いくらでも食べられます!美味しいメニューも、まずはオクラを美味しく茹でることからはじまります。ポイントは、色味がキレイに残るよう茹でること。前もって塩ずりしたら、短い時間でさっと茹でて冷やし、色止めをしましょう。その後調理することも考えて、食感が残るくらいのかたさで茹でるのがコツです。子どもの夏休み、たくさん遊んで学んでほしいから毎日とっても忙しい!そんな忙しいママに、さっと用意ができて、子どもが喜んでお手伝いできるHAPPYランチメニューをお届けします。お手軽なワンプレートで、栄養バランスもバッチリ!一目でお手伝いポイントがわかるレシピです。ママ友&キッズで楽しむおうちパーティーでもおすすめのメニューですよ。おうちでの楽しいごはんは、アートの時間にも、理科の時間にもなります。ピザの具材やチーズを準備し「バランスよくのせてね!」とお願いしてみたり、オムライス風おやきにケチャップでお絵かきに挑戦したり。料理に使ったあとのねぎの根っこやにんじんの“へた”を、お水に漬けて栽培してみる・・・などなど、おうちでゆっくり過ごせる夏休みだからこそ、ゆとりと学びを大切にしたいですね。ほかにも子どもと一緒に楽しめる夏休みメニューがたくさん。ご飯もの、麺類、パン、粉ものをバランスよくラインナップしています。暑い日が続くと食欲が落ちてきますよね。したものばかりを好んで食べていくと、栄養不足になり夏バテになってしまいます。暑さでエネルギーを消費しているからこそ、栄養はしっかりとりたいものです。カジキマグロを使って、夏バテを吹き飛ばすレシピを紹介します。カジキマグロは高たんぱく・低脂肪・低カロリーの魚で、ヘルシーです。フライや照り焼き、ソテーなどの料理に幅広く使えるなどバリエーション豊かな食材です。カジキマグロ自体がさっぱりとした味なので、ソースやタレはしっかりとした味つけがよく合います。この時季、食欲アップのために生姜やわさび、こしょうなどの香辛料を使ってみるのもよいかもしれませんね。暑い→食欲がなくなる→冷たいもの・あっさりしたものばかり食べる→疲れやすくなる→結果、夏バテになってしまう。夏バテでダウンしてしまう前に、スタミナをつける食生活を心がけていきましょう。6月~9月が旬のキス。キスは沿岸部でよく釣れることから、「夏休みに子供と釣りに行き、キスが大漁だった」や、「釣りのお土産にいただく」ということがあるかもしれません。キスを天ぷらに調理するという方も多いと思います。天ぷら以外のレシピも準備しておいて、キスの大漁に備えてはいかがでしょうか?キスは体長約20センチ、ふっくら柔らかい白身魚です。天ぷら以外にも刺身、塩焼、から揚げ、南蛮漬け、骨せんべいなどいろいろ使える魚です。三枚におろしたり、内臓を取って調理するのは他の魚と同じです。開き方が腹開きか背開きかという違いがあります。腹開きというのは、腹の方から包丁を入れて背側で一枚につなげて開くことです。背開きというのは、背の方から包丁を入れて腹側で一枚につなげて開くことで、キスなどの小さい魚は背開きにします。「旬のものを食べると長生きする」という言い伝えがあります。春になると店頭で出会える山菜、うるい。昔からうるいは、「春を告げる味覚」として親しまれています。味にクセがないので野菜と同じ感覚で調理できるのが魅力です。「うるいで春の食卓を彩りたい♪」「うるいのおいしい食べ方が知りたい!」と思いませんか?この記事では、うるいの特徴や栄養素、味わいを解説。おすすめレシピも、ご紹介します。食卓にうるいを取り入れて、すてきな春の食卓を楽しみましょう。グループサービス一覧お問い合わせ一覧サステナビリティ。