極」では、兵庫県民の熱愛グルメ「焼き穴子」を紹介。関東では白焼きや煮穴子が定番ですが、兵庫県では醤油ダレをつけて香ばしく焼くのが一般的。県内には焼き穴子専門店もあり、贈答品としても喜ばれます。この記事ではケンミンショーで紹介されたお店と、通販情報などをまとめています。関東は脂がのった穴子が多く、煮て脂を落としふっくらさせます。明石産の身が引き締まったきめ細かい穴子は、焼きがベスト。味付けは、醤油ベースの甘すぎないあっさりダレ。兵庫では高級な贈答品から、スーパーでお手頃価格で売っているものまで、焼き穴子が親しまれています。あなご丼やお寿司はもちろん、押しずし、だし巻き玉子、茶碗蒸し、寄せ鍋などにも使われます。関西は、鰻同様穴子も腹開き。太い竹串で頭と尾を串打ち。タレは、醤油ベースに少し砂糖を入れただけの甘さ。した穴子のうまさを引き立てる醤油です。5400円(2尾)お店では食事処を併設。お重の焼きあなご丼を提供しています。ご飯は、焼き穴子のタレの炊き込みご飯です。焼き穴子は、お歳暮など贈答品に人気。ささ倉お寿司屋さんの穴子の握りも、焼き穴子。明石名物の玉子焼き(明石焼き)も、タコの他、穴子も人気。焼き穴子の通販・お取り寄せリンクリンク林喜商店の明石産焼き穴子は、ふるさと納税の返礼品にも選ばれています。兵庫県民の熱愛グルメ「焼き穴子」について、お伝えしました。明石産の穴子は高級で、きめが細かく、歯応えがあるけれど口の中でほどけていくそうです。香ばしい炭の香りも美味しそうですね。兵庫グルメはこちらもオススメです。20:59以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。Δプロフィールテレビ好き主婦のふうです。旬の話題、お役立ち情報、美味しいレシピやお店などをお伝えします。当サイトは2017年スタート以来、500万人を超える方に見ていただいています。