レシピ漁師風トマト鍋こんにちは、wakaba(@Wakaba_Spoon)です。NHKきょうの料理で放送された「漁師風トマト鍋」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。教えてくださるのは料理研究家のコウケンテツさんです。今回はお魚をトマトで煮込んじゃいます。この料理はコウケンテツさんがポルトガルへ行ったときに、地元の人に教わった料理だそうです♩コウケンテツさんのレシピでは「さわら」と「生鮭」を使用していますが、私は「タラ」と「ブリ」に変えて作ってみました。作り方を紹介いたします。※好みの魚の切り身を2種類使う。作り方1、タラとブリをバットに並べ、塩・黒こしょう各少々する。オリーブ油大さじ1をふってなじませる。☆point1種類ではなく複数の魚を使うことで、グンと深みのある味になる。2、土鍋にオリーブ油大さじ3を熱し、たまねぎ、パプリカ、ピーマン、にんにくの半量、ローリエ、ローズマリー1枝を、中火でしんなりするまで炒める。3、【2】に白ワイン、トマト水煮を加え、炒め合わせて塩・黒こしょう各少々をふり、5分ほど煮込む。(1)(2)4、【3】に【1】の魚を並べ入れ、残りのにんにくをのせる。5、ふたをして弱めの中火で15分間ほど煮て、塩・黒こしょう各少々で味を調える。仕上げにローズマリー2枝を中央にのせ、パセリを散らす。好みで【こぶしじゃがいも】を添える。漁師風トマト鍋、完成!☆point器に盛るときは、魚をくずすように鍋底から大きく混ぜてから盛る。〜【こぶしじゃがいも】の作り方(4人分)〜1、じゃがいも(小)8コは皮の表面をしっかりと洗い、芽があれば除く。塩少々を加えた熱湯で柔らかくなるまでゆでる。2、器に盛り食べるときにつぶし、塩少々をふる。好みでオリーブ油少々を回しかけ、ローズマリー(生/葉を摘む)少々を散らす。こぶしじゃがいも※ポルトガル料理の「こぶしじゃがいも」は、日本でいうご飯のようなものらしいです♩まとめお魚はふっくらに仕上がり、トマトスープにはお魚の旨味が染み込んでいます。パプリカはとろとろです。体に染みる素朴な味です♩そして、ホクホクのこぶしじゃがいもにトマトスープをかけながら食べるとまた美味しい!土鍋ひとつで簡単にできるポルトガル料理、オススメです。wakaba関連記事レシピ:鶏とナスの梅照り焼き*上沼恵美子のおしゃべりクッキングこんにちは、wakaba(@Wakaba_Spoon)です。上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「鶏とナスの梅照り焼...記事を読むレシピ:梅シロップ*NHKきょうの料理こんにちは、wakaba(@Wakaba_Spoon)です。NHKきょうの料理で放送された「梅シロップ」の作り方をアレンジし...記事を読むレシピ:鶏じゃがホワイトセロリのカレー蒸し煮*NHKきょうの料理こんにちは、wakaba(@Wakaba_Spoon)です。*NHKきょうの料理こんにちは、wakaba(@Wakaba_Spoon)です。黒酢風味」の作り方...記事を読むレシピ:ホイコーロー*NHKきょうのお料理ビギナーズNHKきょうの料理ビギナーズで放送された「ホイコーロー」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。料理監修は中川優さんです。...記事を読むレシピ:たらの芽ベーコン春巻き*NHKきょうの料理NHKきょうの料理で放送された「たらの芽ベーコン春巻き」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。教えてくださるのは料理研究家...記事を読むレシピ:骨つきチキンのポットロースト*キューピー3分クッキングキューピー3分クッキングで放送された「骨つきチキンのポットロースト」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。教えてくださるの...記事を読むレシピ:チキンクリームシチュー*キューピー3分クッキングこんにちは、wakaba(@Wakaba_Spoon)です。キューピー3分クッキングで放送された「チキンクリームシチュー」の...記事を読むレシピ:牛とじ丼*上沼恵美子のおしゃべりクッキング上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「牛とじ丼」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。教えてくださるのは大阪あべの...記事を読むレシピ:牛肉と舞茸の黒こしょう炒め*上沼恵美子のおしゃべりクッキング上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「牛肉と舞茸の黒こしょう炒め」の作り方をまとめ、実際に作ってみました。(12)お問い合わせお問い合わせはこちらからプロフィール趣味は水泳。デスクワークが多いので特に背泳ぎが大好き。詳しいプロフィールはこちらから。