煮物は醤油ベースのものが多いですが、たまには白みそを使った煮物も良いものです。本来の食材の色も綺麗に出ますし、とてもまろやかな優しい味に仕上がりました。弱火でコトコト煮込むことでコクも出て、形も崩れることなく、コロコロ可愛い里芋の煮物の出来上がり!こういう優しい味って本当に心和みます。いんげんや人参と煮て、彩りも良くなりました。お味噌は日本人の食生活そのもの、まさに食文化です。江戸時代のことわざに、「医者に金を払うよりも、みそ屋に払え」というのがあったようです。今でも発酵食品である味噌には多くの効用が認められています。お味噌には多くの種類があり、材料によっても地域によっても様々で、実に奥深い調味料です。深い深い味わいをもたらしてくれる味噌煮は、ご高齢者様にも喜んで頂けるメニューに違いありません。里芋の主成分はでんぷんです。実は独特のぬめりに重要な薬効があります。返信をキャンセルする。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。InkThemes.com。