スが続きますが、ふと空を見上げるとこの頃の空が東京でさえも今までになく澄んで空気も気持ちが良いことに気づきます。ここから何か大切な事を学べそう、と思わずにはいられません。テレビのニュースばかりに気を取られず、たまには空を見て自分で考えてみましょう。話題を変えて今日のうちのご飯です。昨夜信州の山奥から届いた山菜。肌寒さの残る山からの遅い春のご馳走です。早いうちにいただくなくては折角の山からの贈り物が台無しになってしまいます。今日のお昼は山菜の天ぷらと酢味噌あえにしました。今日はこしひかりを鉄の羽釡(浅草・釡浅)で炊きます。3号炊きの羽釡は小ぶりでマンション暮らしでも使い勝手が良くガスでもIHでも炊くことができます。1割増のお水を加え吹くまでは中火弱で。昔のかまどで炊くのと同じようにおねばがフツフツと出てきます。なったら火を弱めて15分。そのあと5分蒸らして出来上がり。鉄鍋で炊いたご飯は江戸っ子好みでしゃきっと炊き上がるのがいいんです。土鍋で炊くとしっとりふっくらと炊けてそれはそれでまた美味しい。時々鍋を変えて炊いてみるのもいいものです。バーミキュラ、色々な鍋で炊きます。