3シカゴレストラン事情。キッシュまがいのピザだけじゃなかったんよ。街の中心地には東京青山を彷彿とさせるような美しく整然と並ぶヒップなレストランがたくさん!NYはレストランの宝庫だと思うけど、道が綺麗なせいかシカゴのほうが街全体が沈着していてお行儀がよいイメージ。PIG、紫ぶたちゃんという、店名通りの豚専門レストランに行きました。豚料理とマリアージュさせるべく「ワイン」の提案にも力を注いでいる。そのため、グラスでもたくさんの種類から選ぶことができバーカウンターではワインバーとして利用している人も多くいるようです。芽キャベツのフリット、ほぼ豚の角煮。食べて面白かったのが豚の骨髄の空洞部分に溜まった油を掘り出してパンにつけてハーブと召し上がる料理。バター感覚?こってりと濃厚でおいしい。今までわたしがホルモンや魚の内蔵の煮込みやロブスターの味噌(忠告されたにも関わらず平らげ、後にその産地のものは身体に有害と判明)などをもりもりペロリと食べては「ほんとにアリエナイ...」とアメリカンから冷たい視線を浴びていたっけ。アメリカと比較すると、そのジャンルの多さもさることながら、日本のほうが命を頂く際には放ることなく、豊かな(?)食文化を繰り広げているようです。えいばホルモンと呼ぶのは昔はほうるもん(捨てるもん)だったから、という語源は本当なのかなぁ。店内の壁の黒板には誰かが言ったらしいワインにまつわる格言?がチョークで書き連ねてある。ワインジャンキーたちのワイン好きをエクスキューズするような理屈っぽさがあっておもしろい。しょうがないじゃん、の正当化。わたしも大いに賛成するけども!耽るのにちょうどいいものを。culture"困窮した男は美術品を売ったがワインセラーを売らなかった。wine.青春は愛とバラを与え、年齢は友とワインを残す。wine.真実はワインの中に。>>世界を楽しむ旅人、創作家。メッセージを入力してください。