結局、多くの人たちが、過剰な殺菌とかも含めて、腸内細菌環境が破壊されしまって、アレルギーが深化しているということだと思います。今後も多数、症例が出てくると見られます。魚屋さんのせいじゃない。2022/06/29カツオなどの魚に寄生していることが多い寄生虫「アニサキス」。先日、元AKB48の板野友美さんも胃カメラでアニサキスが見つかったとSNSで発表しました。アニサキスは体長2~3cmでサバ・サンマ・イワシ・イカなどに寄生する線虫の一種で、人が食べてしまうと、消化管の壁に食いつき、激しい腹痛・吐き気・嘔吐などの症状が出ます。専門)に「アニサキス食中毒」について話を聞きました。ーーーーアニサキスによる食中毒にあう場合はその日の体調に左右されるものなのですか?「いやーどうでしょうね。そんなに大きな関係はないとは思いますね。ーーーーアニサキスは長さが約2~3cm、幅が約0.5mm~1mmとされていますが、食べるときに自分では見えないものなのですか?「見えます。糸くずみたいな感じですね。見たらわかると思います。ーーーー刺身とかについていることもあるのですか?「あります。ーーーーアニサキスは主に、サバ・アジ・サンマ・カツオ・イワシ・サケ・イカなどに寄生し、生で食べることによって食中毒になるということです。これだけの魚の名前が挙がってますが、ほかの魚にもアニサキスが寄生している可能性はありますか?「基本的にはこれぐらいのサイズの魚はほとんど全て持っていると思っていただいていいかと思います」アニサキスは、海中を浮遊しているアニサキスをオキアミが捕食し、そのオキアミをカツオなどの魚が捕食。そのカツオなどをクジラが捕食。その後、クジラの体内でアニサキスが産み、産んだ卵を糞と一緒にクジラが海中に出して、海中でアニサキスがふ化する、という流れがアニサキスの寄生のサイクルだということです。「これがいわゆるアニサキスにとっての一生というか生き方です。クジラのところに1回戻っていって初めて大人になります。大人になったので、そこで卵を産んでまた広がるんです。その前までは全部幼虫なんです。ーーーークジラのお腹の中でしか成虫にならないのですか?「ならないです。ーーーーこのサイクルだと、人間がカツオなどの魚を捕獲して食べるから、人間のお腹の中に入ってきて食中毒を起こしてしまうのですね?「はい。アニサキスが一生を送っている中で、人間が魚を捕獲して食べて、人間の口の中に入ってしまうんです。すると幼虫の段階で人間のお腹に入ります。アニサキスは人間のお腹の中では大きくなれないんです。人間の中にずっと居続けることは基本的にはないんですね。ーーーー食べてしまった場合、どのぐらいで痛くなり始めるんですか?「最速で数時間。長いと数日後に症状が出ます」アニサキスを食べてしまった場合、数時間後~十数時間後にみぞおちの激しい痛みや嘔吐などの症状が出るということです。基本的には治療薬はなく内視鏡での摘出になるということです。ーーーーアニサキス食中毒の痛みというのは何が原因ですか?「“アニサキスが噛む”と言われますけれど、胃を噛んだだけでは全然痛くないんです。異物が胃を噛むので、そうすると胃がびっくりしちゃって、胃が収縮したりします。ーーーークジラを食べるのにもアニサキスの危険はあるのですか?「ダメってことはないんですけど、人間に症状を起こすのは幼虫のときなので、成虫になってくるとまたさらに大きくなってくるから、あんまりそれを食べる人はいないですよね。ーーーーそのほかの対策として『マイナス20°Cで24時間冷凍』というのもありますが?「マイナス20°Cでいいと思います」そのほかの対策として『70°C以上もしくは60°Cなら1分加熱』『生で内臓は食べないように』などがあります。ーーーーアニサキスを食べてしまった場合、どれくらいの人が痛みを感じたりするのですか?「実際に何匹食べて口に入って、その後に何人に症状が出るのかというのはあまりわからないわけなんですけど。食べたら全ての人が激痛を起こすわけではない。肺血栓塞栓症で入院]という報道[皆様方へ]記事の引用・転載はすべて自由です。ページのリンクを示していただけると嬉しいです。以下でキーワード記事検索ができます。2024年11月5日インドネシアの離島にあるレウォトビ・ラキラキ山が噴火。2024年11月3日IMFがロシアを世界第4位の経済大国にランク付け。2024年10月30日スペインで深刻な洪水が発生。2024年10月28日イスラエル軍がガザにある国連運営の学校を攻撃。2024年10月28日イスラエルでトラックによるテロ。北極海の海氷面積がこの数日間で急速に拡大し、過去44年で最大に。2024年10月25日ヨーロッパの2024年の異様な百日咳の流行。