恭子氏)と朝、集合した時、ロスリスがおいしいクロワッサンを持ってきてくれた。ぼくはクロワッサンはあの油のおかげか、一つ食べれば十分なのだが、ロスリスクロワッサンはおいしくて、立て続けに3つ平らげちゃった。聞くと麦々堂(→クリック!音が出るのでご注意)とのこと。その日の行程に組んでもらって、出かけた。玄関横にはねこの木製パネルがあって、そのたたずまいはまるで宮沢賢治の童話に出てきそうな空気。店内も、テイストがあって。パン職人でもあるご主人と話ができた。「こだわり」についてのぼくの質問に、「ありません」。「こだわると、お客様も肩に力が入ってしまうから。普通にパンを焼くだけです。思わず膝を叩く思いだった。おいしいパンを、ただ、普通に、焼く。シンプルでいて、これほどストライクに来るものはない。「それはお客様に言うもんじゃない」との美学なのだろう。すると店サイドのこだわりってやつは押しつけになる。