卒業生の声を通してご紹介します。立和名さんこの仕事の魅力・やりがい新宿のラグジュアリーホテル「パークハイアット東京」のペストリー・キッチンでパティシエをしています。レストランやウェディング・会食などで提供するデザートと、ペストリー・ブティックで販売するケーキを作るのが仕事。“美味しかった~”などのコメントを目にするたびに「それ、私が作りました」と言いたいくらい嬉しくなり、やりがいも感じます。現在はショートケーキやレモンタルトなどを任されていますが、これからも衛生面の徹底と丁寧な仕上げを心掛けながらスキルアップを図り、どんなデザート、ケーキでも任せてもらえるようになりたいと思います。この分野・仕事を選んだきっかけお菓子作りが好きな母は「ケーキ教室」で習ったショートケーキやゼリーが乗ったムースなどを家でも作ってくれました。それがとても美味しかったこともありますが、何より作ることを楽しんでいる母を見ているうちに自分も美味しいケーキが作れるようになりたいと思いはじめ、小学生の頃からパティシエになることが「将来の夢」になりました。満遍なく学ぶ中で「自分はやっぱりケーキが作りたい」という思いが強くなり、パティシエの道を歩むことを決意しました。学校でまなんだこと・学生時代オープンキャンパスに参加した日に「私はこの学校に入学する」と直感しました。それは学校の明るい雰囲気や先生と学生の距離の近さなどに一瞬で惹かれたからだと思います。本格的に料理の勉強をするのは初めてだったため入学当初は大変なこともありましたが、先生方の親身な指導のもとで新しい知識や技術が身についていく充実感に満ちた2年間でした。中でも第一線で活躍するパティシエから教えていただく授業でプロの美意識や発想力の凄さに触れた衝撃は今でも覚えていますし、そこを目指していこうという目標にもなっています。け」を徹底的に指導してもらったことは今の職場にも生きています。