皿の上の自然のお料理とはこれまでの様々な種の料理経験とヨーロッパなどの、旅先から生まれたインスピレーション。沖縄の旬な島野菜やお肉お魚など、地元の食材を最大限に活かし、その日のお料理として心を込めてご提供致します。「料理人とは材料を理解し人に伝える人である」シェフ那須あきゆき地元や故郷の食材、人との繋がりを大切にする沖縄各地の作家さんから生まれた、やちむんのお皿やカップを主に使用しています。地元恩納村のこだわり焙煎コーヒーや海ぶどう、オーガニックのパッションフルーツを育てる「てるてるファーム」さんなど、食材のみならず、地元の農家さんや業者さんとの繋がりを大切にしています。届く原木椎茸や柚子など、故郷の旬な食材もお料理に使用。希少な椎葉村天然水もご提供しております。施設内の至る所でEMを活用レストランやお部屋の飲料水、また、一部の壁や床下にもEMセラミックを使用しています。築100年以上の古民家で使用されていた古木を、レストランやお部屋の一部にて壁やテーブルとしてリユース(オーナーシェフの故郷宮崎県椎葉村にあった祖母の古民家を解体後、その一部が海を越え沖縄へ)年代物のアンティーク家具を使用することで、懐かしくホッとする優しい空間を...お部屋時間をより心地よくリネンやパジャマ、シャンプーリンスなど、実際着て触れて、心地いいと感じたものを揃え、可能な限りオーガニックにてご用意しております。SDGSの観点より、歯ブラシやコームなど、プラスチック仕様のものをできる限り減らしています。Annivasario」がお手伝いいたします。幸せが生まれる場所として大切な人と一緒にどうぞお過ごし下さいませ。お食事、ご宿泊、Weedeingに関しまして、お気軽にご相談下さい。ご希望に合わせてプランをご用意しております。Chef那須あきゆきが作るピカソの好んだスープを啓蒙したい。Annivasario事業としてWedding、記念日の幸せのお手伝いを致します。History南の島の泊まれるレストランContactお問い合わせご不明点、ご質問等ありましたらお気軽にご連絡ください。SaraCONTACTお問い合わせ先ROOMS宿泊予約はこちら。