キレイな甘み・香りの広がりとドライな切れ味の両立を目指した試験醸造酒。sec超辛口クセがなくスッキリした味わいで、飲み疲れない美味しさ。潔く爽快感のある辛口は、味の濃いおつまみやピリ辛なおつまみと合わせて、ちびちび飲み続けたい味わい。板わさ、えんがわ、たこわさなど、”ザ・おつまみ”と合わせれば間違いなし。テイスティングコメント「砂肝とピーマンのピリ辛ポン酢炒め」レシピ材料(2人分)砂肝...150g(A)塩...ひとつまみ(A)酒...小さじ2(A)にんにく(すりおろし)...小さじ1/4ピーマン...2個ごま油...大さじ1赤唐辛子(輪切り)...ひとつまみポン酢...大さじ1と1/2作り方1砂肝は繋がっている部分を切り離し、白い膜を切り落とす。それぞれ厚みを半分に切る。ボウルに入れ、(A)を揉んでおく。2ピーマンは縦半分に切り、5mm幅の細切りにする。(種とワタは取らなくてよい)3フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて中火で熱し、赤唐辛子がシュワシュワしてきたら砂肝を炒める。砂肝の色が変わったらピーマンを加え、しんなりするまで炒める。ポン酢を加え、水けが少なくなるまで炒めたら火を止め、器に盛る。ペアリングのポイントキレのある辛口な味わいは、砂肝のコリコリした食感や、唐辛子のピリッとした辛味とよく合います。ポン酢の酸味をきかせてさっぱり仕上げ、お酒の爽やかさとボリュームを合わせました。ピーマンの苦味がアクセントになり、ぱくぱく交互に食べて飲み続けられるペアリング。飲み続けたい飲兵衛さんにおすすめです。