2021.02.13記事内に商品プロモーションを含む場合がありますスポンサーリンクインドの混ぜご飯。発祥は日本人がインドをイメージする時に出てくるメジャー観光地が生まれたムガル時代。インドにイスラム教が入ってきた時にこの料理が広まった。イスラム圏に行くとマトンとスパイスをふんだんに使ったピラウを食べる機会も多いので「なるほど」と納得。ビリヤニは「肉や野菜の混ぜご飯」という意味で、マトンの他、肉ならチキンがポピュラーです。ベジタブルビリヤニは、ベジタリアン向けに後々に出来た物だと思われます。マトン・ビリヤニスポンサーリンクインド風ねこまんま列車の車内食のチキンビリヤニ混ぜご飯といっても具とご飯を別々に調理して混ぜるのではなく、「重ね蒸し」という方法で下調理済のご飯と具を交互に重ねて炊き込む。炊飯器の中で混ざっているということなんですね。人によってインド風の炊き込みご飯といったり、混ぜご飯といったりすることのどれもが正しい気がする。列車内にてビリヤニはムガル帝国時代にペルシアから入ってきたプラオに香辛料などが入ってスパイシーに変化した物。ペルシアは大麦や小麦が主食で米はとても貴重な物だったそう。贅沢品だった米は主食ではなくメインディッシュとして扱われ、様々なものと組み合わせて炊かれました。そのプラオがムガル帝国で生まれ変わったのがビリヤニ。日本の家庭で作るカレーピラフのようなものを想像しますが、スパイスの香りも辛味もきつくなく、割とさっぱりした味わいです。アーンドラプラデーシュ州の州都ハイデラハードの名物、ハイデラバードビリヤニはスパイスが少なめで口当たりがいいとか。以前、グジャラートで食べた「ハイデラバードビリヤニ」はトマトがたっぷりの甘めのトマトビリヤニだった。香りの良いバスマティライスの味を上手に引き出した料理です。インドでご飯が恋しくなったら試してみてください。白いご飯で食べると日本の米と比べてしまって美味しさが半減しますが、ほどよく味が付いているため違和感が少ないです。それでいて「米食べた」という満足感がある。作り手、店によって味は千差万別なので、店によりますけど。ケララ州コチの地元民に人気のレストラン。お客のほぼ全員がビリヤニを食べていて、昼過ぎに売りきれメニューも出るくらい人気。南インドではレストランにホテルという名称が使われることが多く、このレストラン自体お金持ちの邸宅みたいな外観なので見つけにくいかも。車や人の出入りが激しいのでよく見てみてください。1世界の食べ物をお取り寄せできることなら値段を気にせず毎日買い物したい。日本や世界から厳選した安定の味が楽しめて、ついつい立ち寄ってしまう定番のお買い物スポット。世界の味はヨーロッパの品揃えがよいかも。詳細ページ公式ページ品揃えは圧倒的。カルディコーヒーファームどこのショッピングモールに行っても見かける定番の輸入食品兼コーヒー豆のお店。近年、エスニックな食材の品揃えが豊富で、ついつい立ち寄っちゃう。旅先で見つけて気に入っていた食材がいつの間にか扱われるようになっていて、「ふふ。私は知ってたのよ」と得意げになること多し!ロハコのページ公式ページ品揃えだけで行ったら軍を抜く!楽天市場!小売店の集まりなのでエスニック食材だけを扱った食材店や材料やスパイスの卸問屋など、あらゆるものが見つかります。多いときは月に2回お買い物マラソンをやるので、欲しいものをお気に入りに貯めておいて、一気にどかーんと買っちゃう。(宅配のお兄さん、ごめんなさい。[魚の胃袋の燻製]サイトの更新情報など久々のタイと台湾。台湾では熱炒一人は肩身がせまかった。マルクの飯うまい!インドネシアは島で食べ物違って面白い。ドメインを分離して再出発!よろしくお願いします。