家畜とその生態系にかかわる生命現象を理解し、畜産物の有効利用を目指す本学科では、家畜と家畜をとりまく生態系における生命現象を理解し、家畜生産に関する基礎理論や畜産物の加工技術および機能性について総合的に学び、家畜の効率的生産や畜産物の有効利用を目指すことのできる人材を育成します。1年次は、全学部共通の「全学教育科目」を通してさまざまな教養を身につけ、年度末に学科を決定します。2、3年次では畜産科学を総合科学として学び、3年次後期からは卒業論文実験に取り組みます。本学科での学びは、まず家畜に触れることから始まります。研究牧場や農場で子豚を育て、牛の分娩に立ち会い、学内で搾乳したミルクでチーズやバターをつくったり、畜肉からハムやソーセージをつくったりする他、皮を鞣す作業を行うなど、さまざまな特色ある実習を行っています。卒業論文実験では動物や食品への興味を大学ならではの切り口で深掘りします。