2024.05.27いままで実は「つけ麺」を食べことがありません。大勝軒さんでも早稲田のとしおかさんでもラーメン食べてました。いうモンダイが過去にありまして敬遠しておりました。本日午前中に新橋に行く用事がありましたので、評価の高い「周郷」さんにチャレンジして合わなかったら「つけ麺」やめようと思い向かいました。こちらは11時からのオープン。10時25分着で2番目でした。3名ほど座れる長椅子で待ちます。外にある券売機で買っておきます。特製つけめん1,500円をお願いしました。外にいるだけで中からだしの香りが漂って、間違いありません。店内は5席のカウンター。何かつけめんの師匠に呼ばれて特別にいただいている感じがいいですね。7分ほど待って、元気な店主の声で「おまちょどうさまでした」。テンション上がります。目を上げるとカウンター向こうにはゲンコツが。これだけで安心します。退場の「こだわりメモ」が頭に入らないくらいです。食べやすく短めに切りそろえていて、思いっきりずずっとイケそうです。添えられた半熟卵はほんのり塩味がついています。海苔は直前にあぶるという丁寧さです。