全粒粉パンに続き、ブランパンを作ってみました。作る前に色々な方のレシピを拝見させてもらいましたが、ふすまパンって水分量を上げてつくらない駄目なはずなのに、意外と水分量が低いレシピばっかりだった。手探り状態で作りましたが、1回目から意外と上手に焼けました(笑)このブランパン加水率100%です。それでも低いと感じた。全粒粉パンと違ってボソボソしない、フワフワ食感。章匡さんの「365日の考えるパン」で書いてあった工程の一部を使わせてもらいました。したら、食感が365日Xパンの食感に近い!これは嬉しい。2回目はもう少し水分量を増やして、配合も変えて更に作る工程も少し変えてみた。この2回目のブランパンの加水率は165%!それでも、まだまだ水分が足りない様に思える。このパンもフワフワで全然不味くない、美味しいパンになりました。読者になる関連記事2022-03-15あこ天然培養酵母を使ってパンを焼いてみた種起こし後、冷蔵庫で1日落ち着かせて焼いた食パン。はてなブログPro初めまして!空気を吸っても太るペンギン侍です。我が家では2頭の犬を飼っています。2016.3.17生まれこの2頭の他愛もなく、しょうもない、日々の出来事を中心にブログに書いています。笑ってもらえる様なブログ作りを心掛けていますのでお手すきの時にでも読んで下さい。5検索ペンギン堂公式グッズはてなブログをはじめよう!ysnyn658さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。