PEATY&SALTY日本のウイスキーの父と呼ばれる竹鶴政孝氏が本場スコットランドでのウイスキー修業を経てたどり着いたのは北海道でした。スコットランドでも見られなくなった伝統の石炭直火焚き蒸留を現在でも続け、その蒸留製法が生む骨太なニューポットを北海道の厳しい大自然が育て上げる。余市モルトの魅力はそれに尽きると思います。今回は余市蒸留所限定のピーティー&ソルティ500mlボトルのご紹介です。このボトルはネットでも購入できますが定価での購入は難しいようです。モルティーな甘味、収斂性のある酸味とソルト系スパイス、余市ならではの厚みのある酒質、焦げたカラメルのような苦味とスモーク、程よい熟成感がありピーティーな余韻が長く続く。