岩手』を8月28日(土)に開催し、4組8名の親子が参加しました。このイベントは、次世代へ海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環です。・開催概要:”魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取り組みとして、1基本のアジ+地域の特色ある魚をさばく2その土地ならではの、郷土料理や地域の食材を使った料理をつくる3海にまつわる講義を受ける、以上を実施。小学生の親子4組8人が参加して「魚をさばく」体験を通じて、魚や海への理解を深めた。講師を務めたのは、阿部魚店(盛岡市)代表の阿部俊介代表と料理研究家の千葉星子さん。今回の題材となった魚種はアジと殻付きホタテで、はじめに大きな殻付きのホタテを開いてヒモと貝柱に分けて取り出す作業を体験。続いて「魚を3枚におろす技術を学ぶ基本の魚」というアジを、阿部さんの実演を見てポイントを学んだあとに親子で包丁を手に挑戦した。参加者の多くが「自分で魚をおろすのは初めて」ということで、うろこを取るところから繊細な包丁さばきに苦戦しながら、親子で、阿部さんに教わりながら徐々にコツをつかんで3枚におろしていった。今回は、コロナ感染拡大という状況下での開催となり、当初募集した組数を半分に減らし、また例年、イベントの最後は出来上がった料理をみんなで食べる時間を設けていたが、今年は「マスクを外す機会を作らないようにしよう。」ということから、刺身で食べても美味しい鮮度抜群のホタテとアジをあえて加熱調理してそれぞれ「ホタテ包みパイ」「アジそぼろ」にし、完成後は持ち帰ってもらうスタイルで実施した。「世界3大漁場のひとつ・豊かな岩手の海~でも、今変化が起きている!!」イベントの導入では、「日本さばける塾」の趣旨を説明するビデオを上映。続いて、阿部さんが千葉さんとのトーク形式で「岩手の海が、世界でも有数の豊かな漁場」であることと、その理由として、3つの海流が交わる三陸沖の特徴を説明した。岩手の海の豊かさに感心した子どもたちだったが、続いて、日々魚を仕入れてその動向にむきあっている阿部さんが、例として岩手を代表する秋サケの漁獲量の推移を示し「残念ながら、年々、魚が獲れなくなっているんです。その原因として、地球温暖化による海水温、海流の変化や、それに伴う「磯焼け」、さらには漁家の高齢化による後継者不足など様々な要因があることを話すと、「そうなんだ?」と問題意識を持った様子。「海を大切にしなくては。」という思いを抱いていた。参加児童や保護者の声(アンケートより)小学3年生女子「はじめて魚をさばいて、わくわくした。家などで魚をさばくきかいがあったら、自分からすすんでさばきたいと思った。小学4年生男子「すごく楽しかったです。わかりやすく説明してもらって、よかったです。カード(さばけるマスター認定証)などももらってうれしかったです。魚や海のことが、知れました。魚をさばく楽しさを教えてくださってありがとうございました。家でも魚をさばいていきたいです。魚をさばきましたが、なかなか難しかったです。うまくさばけるように練習したいと思います。魚介類がおいしい地域に住んでいるので、肉ばかりでなく魚も意識して食べていきたいです。小学6年生男子保護者「ぜひ1回だけではなく何回でも参加できるようにして頂きたいです。体験できて大変に良かったです。と日本プロジェクト」さまざまなかたちで日本人の暮らしを支え、時に心の安らぎやワクワク、ひらめきを与えてくれる海。そんな海で進行している環境の悪化などの現状を、子どもたちをはじめ全国の人が「自分ごと」としてとらえ、海を未来へ引き継ぐアクションの輪を広げていくため、オールジャパンで推進するプロジェクトです。https://uminohi.jp/※文中の製品やサービスなどの名称およびロゴは、各社の商標または登録商標です。【決定版】SDGs宣言の方法。在籍していたこたともあり、情報感度には自信あり。