初夏が旬の鯵を使った簡単レシピです。冷たいトマトのゼリーは夏にぴったりの食材です。今回は生のトマトをジュースにしましたが、なければ無塩のトマトジュースでもいいでしょう。犬ににんにくも少量ならOKということと、おまけに夏の虫除け対策にも役立つそうですよ。鯵は特に良質なタンパク質なので積極的に摂取して、夏を元気に過ごしましょう。生トマトジュースを湯煎し、50〜60度になったら粉ゼラチンと出汁パックの中身を入れ、よく混ぜる。1をグラスに入れ、冷やし固める。にんにくはスライスし、ナッツを刻む。鯵に片栗粉を振りまぶす。フライパンを温め胡麻油を熱し、にんにくを色よく焼き、取り出しておく。鯵の余分な粉は払い落とし、皮目から両面色よく焼き上げ、フライパンの空スペースで同時にナッツも香ばしく焼き上げる。2を冷蔵庫から出し、トマトゼリーの上に鯵とナッツ、にんにくを盛り付ける。神山惠子おすすめPOINT鯵は5月から7月が旬で、アミノ酸スコアも100という、必須アミノ酸がバランスよく含まれている良質なタンパク質です。タンパク質の摂取量が減少した場合、筋肉量の減少や集中力、思考力の低下といったリスクがあるようです。鯵のような青魚に含まれているDHAは老化防止に役立ち、EPAは血流を良くし、オレイン酸が血中コレステロールをコントロールします。アーモンドにも含まれているオレイン酸は血中コレステロールをコントロールし、動脈硬化予防に効果が期待できます。がん作用、活性酸素の除去、免疫力UPや殺菌力もあり、普段から取り入れたい食材の一つです。夏野菜でもあるトマトには体を冷やす作用があり、喉の渇きを潤します。効果が期待できる優れた食材です。無断複写・転載を禁じますメルマガはこちらお問い合わせ。