3/31バンバン番長【お店情報】2024年3月19日バンバン番長URLをコピーしました!本日のお題から揚げの注文率70パーセントその魅力とは!居酒屋に限らず、ファミレスや定食屋さんにコンビニまで恐らく全国で食べたことない人はいないぐらい日本では人気と定番のメニューです。話は脱線してしまいますが、元サッカー日本代表の中澤選手は現役時代はから揚げなどは一切食べたことはなく何かの番組で引退後に食べて「こんなに旨いものだと」感動しておりましたが、まあ今なら大谷選手ぐらいで後の人たちはほぼ口にしているでしょう。そんな人気・定番料理になった理由の一つは美味しいは大前提ですが、やっぱり誰が作ってもほぼハズレもなく70点の出来栄えが可能でしかも簡単に作れるのも後押ししているのでしょう。自分のお店では人気メニューになったら、お店の看板メニューとなって集客や売り上げに繋がるとの思いから、オープン時からから揚げへの探求心が止まらないのである。絶対に「看板メニュー」へ絶対に負けられない戦いがそこにある!開店当時からこちらの画像のから揚げは定番でしたが、見栄えはいいかもしれませんが、世の中飲食店やコンビニさんでも一定のレベルのから揚げが溢れている時代に、「味は普通じゃない」ではあっという間に忘れ去られます。ならないためにはどうするか?もちろん味付けもこだわりが、それこそ試行錯誤を繰り返して恐らくオープン時(2014年)からだと基本は変わらなくても今とは違っているでしょう。数年は、王道の醤油味のみでしたが、今では4種類の味付けも登場して、再来店してもまた違う味のから揚げを楽しんでもらいたいと、味付けも全て自分で自ら考えて作ったので一応こだわりはハンパないです(笑)味付けも大事ですが、揚げる時間や揚げ方一つでもから揚げの出来栄えは大きく変わってします。揚げ時間や温度もそれこそ何度も何度も比較することで一番のタイミングがわかるようになったのも、ほんの5年前。フライヤーも衣はカリッと鶏肉はジューシーにすることを実現するために独自の機器を導入することで実現。余談ですが、から揚げよりも厚揚げや揚げだし豆腐やポテトフライなどの方が違いを感じやすいですが、から揚げでも確実にその効果を発揮してくれております。自分のようなメタボでもう体型維持など諦めた人間には関係ありませんが、油の吸収率も20%ダウンでヘルシーに仕上がります。ご提供する時に、油でべっちょりみたいなことは絶対にありません。当店のお客さんのほぼ99パーセントがこちらの「ねぎとろ番長」をご注文されますが、画像のようにテレビなどでそれこそ100回ぐらい紹介されたのでそうなりますが、でも折角お店を知ってご来店してくれたのに他にも食べてもらいたいと思う料理は多数あるので、追加注文してくれればとその思いから「から揚げ」を一丁目一番地で猛プッシュ。当初は、1人前5から6個のから揚げを販売しておりましたが、それだとどうしても追加注文もらうにはハードルが高い(4,5人のグループならいいのですが)特にお一人様や2人でのご来店の場合は難しいと思い。昨年からは2個で販売。注文率70パーセントを突破しました!こちらのQRコードを読み取ってくれてLINE登録してくれと「から揚げ3個」にてご提供いたします。(基本何度でも可能です(^^♪)スタッフに登録した画像見せれば当日来店の際でも使用可能となっております。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。料理人兼ダイエッターの二刀流(^^♪50歳から半年で30キロのダイエットをすると宣言。当時は、誰もが笑って無理だよと言われましたが、現在は110キロから体重77キロに!今までの数々のダイエットの挫折・失敗を繰り返しながらも、今回は自ら実体験を通じて50歳のおっさんでも痩せることが出来る諦めないで欲しいそんな思いでダイエット記事を1ミリも忖度なしに更新中です。年齢も年齢だしとか、太る体質だから、私は太るのは運命だからと諦めるのは早いです。