(全青連)など9団体の関係組合が、野菜の認知・消費の拡大を目的として1983年に制定しました。い(1)」の語呂合わせが由来です。日本では、収穫される野菜から季節の移り変わりを感じたり、京野菜や加賀野菜など野菜に地名をつけることでブランド化する文化がありました。野菜には、ビタミン群やミネラルなどの必須栄養素が多く含まれていますが、日本の一人当たりの野菜の摂取量は減少傾向にあるため野菜の摂取量増加が叫ばれています。