包丁お客様のご意見ご感想、本当に感謝しております。ここではお客様の声の一部をご紹介させて頂きます。プライバシー保護の為、お名前をイニシャルにしています。この都度は大変にお世話になりました。無事商品が届き、大変に満足しております。包装もきちんと成されておりとてもよかったです。えのもと様お世話になります。本日、グローバル包丁の代金を振り込みましたので、よろしくお願いします。「今まで使っていたステンレス包丁とは切れ味が全然違うし、使いやすい。そのうえデザインが良い」と喜ばれました。母がとても喜んでました。ありがとうございました。余談ですが私はスウェーデンに住んでます。グローバルの包丁はこちらではとても人気で高級品扱いされてます。「具良治」(グローバル)とちょっと、無理やりの感じがしますがこのように呼ばれてます。昨日確かにグローバル包丁届きました。刃が薄くて軽いのにびっくりしました。多くの料理研究家の方々が、あの2種類さえあればたいていのことは事足りるとおっしゃっていたのがよくわかります。ぺティナイフでも十分というくらい野菜もゆで卵もお肉も、抜群の切れ味だと思いました。お手入れをしながらずっと使いつづけていこうと思います。何かお願いすることもあると思いますのでどうぞよろしくお願いいたします。入金確認のご連絡ありがとうございました。グローバルプロの牛刀、とても使い心地が良く気に入りました。見た目で、グリップが滑るのではないかと思っていましたが、お肉を持った手で握っても滑ることなくしっかり持てたのが意外でした。刃の長さが私の手にはほんの少し長いかなとは思いますが、切れ味は抜群!次は、この切れ味の持続性をチェックしてみたいと思っています。お取り引きお願いすることがあれば、よろしくお願いいたします。入金確認のメールありがとうございました。「グローバルプロの包丁」を使ってみましたところ、とても切れ味がよく驚きました。そのため、力も入れずに済みますし、軽くて、洗う時も容易です。心配なのは、切れ味が落ちた時に果たして自分で研げるのだろうか?ということです。以上、大変簡単ですが、感想をお伝えします。えのもとご感想をお寄せ頂きありがとうございます。グローバルプロの包丁は砥石で研ぐことができます。上手に研ぐことが出来ないということがありましたら、簡単に研ぐことができるスピードシャープナーといった商品もあります。当店では、グローバル(650円)と京セラ(1,780円)の商品を扱っております。えのもと様ご連絡ありがとうございました。感想を少々・・・グローバルプロのナイフ、想像以上の切れ味です。普段からペティナイフは良く使うので、今ではフル回転で使用中(笑)ハンドルの握り具合も申し分ありません。えのもとご連絡ありがとうございます。お問い合わせの件ですが、牛刀とスライサーとの違いですが、両方とも肉、魚、野菜と万能となっております。形状がスライサーの方がやや身幅が細く、先端がカーブをしている形をしています。野菜をスライスする時などに、より切りやすくする為です。現在、グローバル・プロのシリーズでは、牛刀は21cmが製造中止となっておりますので、24cm以上のサイズとなってしまいます。一般のご家庭でご使用になるのには、大きいこともあり、当店ではスライサー21cmが人気のサイズとなっております。どれを求めればよろしいでしょうか?牛刀は持っています。教えていただければ幸いです。お手数おかけいたします。えのもとこの度は、お問い合わせ頂きありがとうございます。お問い合わせの件ですが、小出刃としてお使いになるのには骨スキ(GP−22又はGP19)がよろしいかと思います。骨スキは本来丸の鶏肉をさばいたりする為のものですが、程良い長さの刃渡りと厚い刃身で出刃包丁として使いやすいかと思います。お刺身包丁としてお使いになるのにはやはり柳刃(GP−16)がよろしいかと思います。筋引きでも可能ですが、より焼きが堅く鋭い切れ味が可能な柳刃包丁が御薦めです。