お取り寄せ通販サイトマイページカートを見る大口注文をご検討のお客様へ納期・予算等ご相談承ります。お気軽にご連絡ください。以前のバージョンをお使いのお客様へ当サイトは、IE9以降、及び、Firefox、Chromeなどで最も快適にご覧いただけます。IE7、IE8では一部見づらい場合がありますので、予めご了承下さい。古いバージョンのブラウザはセキュリティ(インターネット閲覧上の危険性)の問題があります。快適で安全にインターネットをお楽しみ頂くためにも出来るだけ新しいブラウザになさる事をお勧めいたします。撫養(徳島県鳴門市)方面へ運航しておりました船頭が、家族の自給用や副業として行わせたのが始まりといわれています。淡路、鳴門を経て徳島県の半田の地に伝えられたといわれています。「大和三輪さうめん、細きこと糸のごとく、白きこと雪の如し、ゆでてふとらず、全国より出づるさうめんの及ぶところにあらず、また阿波(現在の徳島県)より出づるもの名産なり。三輪さうめんにおとらず。」と記述されており、半田そうめんが、三輪そうめんと並び称された記録が残っています。時代から伝承されています。半田手延べ麺の独特な製法と麺線は他に例がなく、風味、喉越しが抜群です。麺の太さとコシの強さは半田そうめんの最大の特徴であり、歴史と伝統です。現代製麺技術の枠を極めて現代にまで受け継がれています。半田そうめんには「コシの強さにノドが鳴る」と歌われる、半田そうめん音頭があります。半田手延べ素麺は、古くからお土産・進物品、特に夏の贈答「御中元」に使われたりと、ご家庭でも馴染み深く多くの方にご愛顧いただいている徳島県を代表する逸品です。半田素麺(はんだそうめん)の特徴は、その冷麦(ひやむぎ)ほどの太さ、そしてコシの強さにあります。その太くしっかりした麺線は、細いうどんのようです。半田そうめんは、冷麦にないコシと、うどんにはない絶品の喉越しを合わせ持ち、他の素麺にはない独特の特徴を生み出しています。半田そうめんと、ほかの産地のそうめんを食べ比べていただければ、その違いに大変驚かれるかもしれません。茹でると、素麺は約2.5〜3倍の重量になります。半田素麺のカロリーは、うどんより高いですが、たんぱく質、糖質も高くなっています。この栄養価の違いは、麺に含まれるグルテンの量の違いですが、このグルテンこそ半田そうめんの特徴であるコシの強さを生んでいます。乾麺である半田そうめんは、手軽で栄養のある保存食として大変オススメの逸品です。大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ、そうめんをパラパラと散らすように入れ、大きくかき混ぜながら茹でます。沸騰したら、火加減を調整しながら引き続き好みの固さになるまでかき混ぜながら茹で、火を止めます。総茹で時間は4〜5分程度が目安です。茹であがりましたら、すぐにざるに移し替えます。ゆでた後は、ヌメリ気を流水で十分にもみ洗いすることによって、風味豊かなそうめんに仕上がります。その後水気を十分に切って出来上がりです。太い、コシ良い、お腹いっぱい。そうめん」の特徴は、風味、抜群の喉越しの良さ、そして冷や麦ほどの麺の太さと腰の強さです。半田素麺の製法と麺線は他に例がないほど独特で、食べ応えは抜群!定番の冷やし素麺としてはもちろんの事、サラダやチャンプルー、鍋料理など創作料理としても最適です。にゅうめんやすまし汁(味噌汁)にもよく合います。麺の太さが1.3ミリを超えると「ひやむぎ」ですが、半田手延べそうめんの場合は1.2ミリ〜1.7ミリ程にもなります。半田そうめんの麺の太さについて農林水産省によると、麺の太さのが1.3ミリを超えると「ひやむぎ」として分類されますが、半田手延べそうめんの場合は1.2ミリ〜1.7ミリ程の間で作られています。太さでは「素麺」ではなく「冷麦」になります。昔ながらの太めで腰の強いのが本来の半田そうめんですが、近年ではより多くのお客様の嗜好に合わせて、コシの強さ風味、喉越しはそのままに、1.3ミリより細い「細口麺」なども製造されるようになりました。写真左は「細口半田そうめん」中央は「昔ながらの半田そうめん」右端は市販の「パスタ麺」(比較用)です。昔ながらの半田そうめん(太口麺)は、細口素麺のおおよそ1.5倍の太さです。※細口の半田素麺は、半田麺の中では細口ですが、他県他産の素麺と比べて細いわけではありません。小麦本来のうま味とつるっとしたのどごし。阿波おどり3,140円(税込)ちりめん不漁の為、出荷までにお時間を頂戴します。味付けのり甘・辛・ピリの三拍子そろった濃い目のパリパリ食感の味付海苔。冷蔵便510円(税込)極まるお芋。お菓子※出荷までにお時間お頂戴する場合がございます。味付けのり甘・辛・ピリの三拍子そろった濃い目のパリパリ食感の味付海苔。レビュー投稿で50ポイント進呈。商品が多いとお得です。Reserved.このサイトに掲載されている写真、文言などの著作物の無断転載を禁じます。この商品のカートへカートを見るお買物ガイドページTOP閉じる。