itこの記事のタイトルとURLをコピーする「ほうれん草と小松菜の違いって何?」そんな時、よく分からないまま使い、大切な栄養素を失うと困りますよね。実は、調理法や組み合わせる食材によって、栄養の吸収率が変わります。本記事では、見た目や栄養などのほうれん草と小松菜の違いや、おすすめレシピを紹介します。簡単に作れるレシピばかりなので、ほうれん草と小松菜で効率的に栄養を取りたい方は参考にしてくださいね。ほうれん草と小松菜の違いは?ほうれん草と小松菜の違いはどのようなものなのでしょうか?主に3つあります。見た目ほうれん草と小松菜の違いの一つは見た目です。わかりやすいのは茎で、ほうれん草は細くて緑色をしており、根元は赤みがかっています。対する小松菜の茎は、太くて白みがかった緑で、根元も緑色です。ほうれん草の葉は三角形のような形をしており、小松菜は丸みがある楕円形です。見た目が似ているように見えますが、よく見ると違いが分かります。味もほうれん草と小松菜の違いだと言えます。ほうれん草にはアクがあり、そのまま食べると苦みを感じます。そのため、下茹でをしてアクを抜く必要があるのです。小松菜はアクがないのでそのまま食べられ、味に癖がありません。栄養はほうれん草と小松菜の違いの一つです。それぞれの栄養素の違いは以下のとおりです。β-カロテン鉄分カルシウムカリウム・β-カロテンほうれん草:4200μg(マイクログラム)小松菜:3100μgβ-カロテンは抗酸化作用があり、油分と一緒に食べると吸収力がアップします。油をしいて炒め物にすると効率よくβ-カロテンが摂取できますよ。・鉄分ほうれん草:2.0g小松菜:2.8g鉄分はミネラルの一つで、不足すると鉄欠乏症を起こし、筋肉の低下や疲労感を感じます。月経がある女性や妊婦、小児に不足しているので、意識して取りたい栄養素だと言えます。・カルシウムほうれん草:49mg小松菜:170mgカルシウム不足が続くと、骨がもろくなる「骨粗鬆症」が起こりやすくなります。ビタミンDと一緒に摂取するとカルシウムの吸収がよくなるので、組み合わせて調理してみましょう。・カリウムほうれん草:690mg小松菜:500mgカリウムは体内の余分な塩分を排出してくれる働きがある大切な栄養素の一つです。不足すると筋肉の低下や不整脈を起こす可能性があります。水に溶けやすい性質を持っているので、生で食べると効率よく摂取できます。(参考:delishkitchen)ほうれん草と小松菜を使ったレシピほうれん草と小松菜を使ったレシピには何があるのでしょうか?おすすめは7つあります。ほうれん草と小松菜のナムルほうれん草と小松菜のおひたしほうれん草と小松菜のニンニクナムルほうれん草と小松菜の海苔ゴマ和えほうれん草と小松菜の卵焼きほうれん草と小松菜の炒め物ほうれん草と小松菜のシラス和え詳しく紹介しますね。ほうれん草と小松菜のナムルほうれん草にゴマ油と鶏がらスープの素で味付けした、簡単ナムルのレシピです。ゴマ油の香りが食欲をそそる、筆者オリジナルレシピです。☆ゴマ油...大さじ1.5☆塩...小さじ1/2☆鶏がらスープの素...小さじ1白すりゴマ...大さじ3【作り方】ほうれん草と小松菜は熱湯で1分下茹でし、水にさらして幅2cmに切る1を手でギュッと絞って水気を切り、☆を加えて混ぜる2に白すりゴマを加え、さらに混ぜたら完成ほうれん草と小松菜のおひたし茹でたほうれん草を和風の味付けにしたレシピです。優しい味で、子供からお年寄りまでおいしく食べられます。我が家で人気のオリジナルレシピです。【作り方】ほうれん草と小松菜は幅5cmに切る1を1分程度下茹でし、冷水にさらして水気を切るボウルに☆を入れて混ぜ、手でギュッと絞って水気を切った2を加えて混ぜる3にかつお節をのせて完成ほうれん草と小松菜のニンニクナムルほうれん草と小松菜を茹で、ニンニクや鶏がらスープの素などで和えるナムルのレシピです。簡単に作れるので、箸休めや後一品欲しい時に便利です。【作り方】ほうれん草と小松菜は幅5cmに切る1を1分程度下茹でし、冷水にさらして水気を切るニンニクはすりおろすボウルに☆と3を入れて混ぜ、手でギュッと絞って水気を切った2を加えて混ぜる(参考:COOKPAD)ほうれん草と小松菜の海苔ゴマ和えほうれん草と小松菜を海苔やゴマで和えた、風味豊かなおかずのレシピです。小松菜が苦手な筆者の子供は、海苔が入っているとよく食べてくれます。☆白すりゴマ...大さじ2☆砂糖...小さじ1/2☆めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ1~1.5☆ゴマ油...小さじ1【作り方】ほうれん草と小松菜は幅5cmに切る1を1分程度下茹でし、冷水にさらして水気を切るボウルに☆を合わせる2を手でギュッと絞って水気を切り、3と和える4に手でちぎった海苔を和えたら完成ほうれん草と小松菜の卵焼きほうれん草と小松菜を卵焼きにした、栄養満点のレシピです。お弁当のおかずや、お酒のおつまみにも合いますよ。筆者のオリジナルレシピです。白だし...大さじ2砂糖...小さじ1【作り方】ほうれん草と小松菜はみじん切りにする1を1分程度下茹でし、冷水にさらして水気を切るボウルに卵を割り入れて混ぜ、白だしと砂糖を加えて混ぜる3に手でギュッと絞って水気を切った2を加えて混ぜる4を卵焼き器で焼いたら完成ほうれん草と小松菜の炒め物ほうれん草と小松菜にジャコを加えた、炒め物のレシピです。ジャコの旨味でほうれん草と小松菜をたっぷり食べられますよ。筆者が妊娠中によく作って食べたオリジナルレシピです。【作り方】ほうれん草と小松菜は幅5cmに切るほうれん草を1分程度下茹でし、冷水にさらして水気を切るフライパンにゴマ油を熱し、小松菜とジャコを炒める小松菜がしんなりしてきたら、ほうれん草とめんつゆを加えて全体的に味が馴染むまで炒め合わせる4に白炒りゴマを振ったら完成ほうれん草と小松菜のシラス和えほうれん草と小松菜をシラスで和えたレシピです。カルシウムと鉄分がたっぷり取れる、栄養満点の一皿です。【作り方】ほうれん草と小松菜は幅4cmに切る1を1分程度下茹でし、冷水にさらして水気を手で絞る長ネギはみじん切りにするボウルに☆を合わせ、全ての材料を加えて混ぜ合わせる4に白炒りゴマを振ったら完成(参考:COOKPAD)まとめほうれん草と小松菜は栄養価が高く、手に入りやすい葉野菜です。見た目が似ているので、違いがよく分からないという方は少なくないのでは。本記事では、ほうれん草と小松菜を葉や茎で見分ける方法や、栄養価の違いを紹介しました。ほうれん草と小松菜を一緒に使ったレシピも紹介していますので、ぜひ参考にして作ってみてくださいね。夫、娘(7歳)、息子(5歳)の4人暮らし。元パティシエで現在はカフェで働いています。時短料理や、体にやさしいお菓子作りが得意。自宅で焼き菓子店をオープンするのが夢です。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。さまざまな経験をシェアする主婦向けのブログです。悩んできたことや上手くやるコツなどが見られます。