製造・販売しているお茶を発酵させた非加熱製法の「KOMBUCHA_SHIP(コンブチャ・シップ)」2020年6月22日より、すべて無農薬・有機栽培の国産原料にし、“和”をコンセプトにした定番4種類(オリジナル・ユズ・シソ・クワ)の新商品として再デビュー。先日は、試飲会にお招きいただきました。KOMBUCHA(コンブチャ)とは、全米で大人気のお茶を発酵させて作るヘルシーな発酵ドリンク。紛らわしいネーミングですが日本人に馴染みのある昆布茶とは全く別の飲み物で、1970年代に日本でも流行した「紅茶キノコ」のこと。お茶に砂糖を加え酢酸菌と酵母由来から生まれたスコビー(菌株)を入れ、発酵させたフルーティーな酸味と爽やかな微炭酸の感じられる発酵ドリンク。お茶がベースの為、他のジュースに比べてカロリーが低く、乳酸菌、酵素、ポリフェノール、ビタミン、ミネラル、アミノ酸等の栄養素が凝縮されています。乳酸菌や酵素による整腸作用により、免疫力アップ、肌荒れの改善、代謝の向上、デトックス、抗酸化作用によるアンチエイジング等などの効果が期待できるそうです。ベースになるお茶は、京都の宇治市にある有機栽培にこだわり続けた永田茶園の厳選された茶葉を使用。今までのKOMBUCHA_SHIPは糖類だけが国産ではなく、海外産のキビ糖を使用されていましたが、今回、国産糖類のブレンドに切り替え、お茶の抽出方法の改良および最適な配合レシピにすることで、発酵由来のフルーティーな酸味をそのままに「よりすっきりした柔らかい味わい」に進化。以前からこちらのKOMBUCHAを愛飲していますが、更に美味しくなっています!!まずは、KOMBUCHA_SHIPの定番フレーバーである”Original”ブルワーの経験、感性が凝縮された、KOMBUCHA_SHIPのフラッグシップ商品。発酵由来の白ブドウや、洋梨の様なフルーティーな香りと酸味、爽やかな微炭酸が特徴。以前よりもすっきりとした味わいでとっても美味しいです。オリジナルをベースにした新フレーバー3種類。YuzuOriginalをベースに、徳島県産の分厚い皮が特徴の木頭柚子を使用。シャンパンのようなクリアなゴールド。グラスを口元に運ぶと爽やかな柚子の香りが鼻に抜け、清涼感のある香りと味わいの長い余韻を楽しめます。効果が期待できるそうです。ShisoOriginalをベースに、宮崎県霧島山の麓で栽培された赤紫蘇を乾燥させて使用。淡い赤色でロゼワインを思わせる外観に、穏やかな口当たりで華やかな紫蘇の香りが口いっぱいに広がります。赤紫蘇に含まれるロズマリンというポリフェノールは抗酸化力が強く、肝臓の解毒機能を促進すると言われています。KuwaOriginalをベースに、栄養素が豊富な桑の葉の乾燥粉末を使用。淡い萌葱色の液色と濁りがあり、口に含むと緑茶などを思わせる香りと余韻にワイルドグリーンの香りが鼻に抜けます。実の部分はマルベリーという名前で海外でもビタミンが豊富なスーパーフードとして注目されている桑。予防等の効果が期待できるそうです。Set」を試していただきたいです。こちらは、日本で唯一の地球環境に配慮したKOMBUCHA専用のクラウドプラットフォームのBrewery(醸造所)を完備。製造においては衛生管理を徹底し、全国の飲食店・ホテルを中心に約50か所にKOMBUCHA_SHIPを販売されています。Room大泉工場NISHIAZABUでも販売されています。ボトルを持っていけば、量り売りもされているので、自宅でもKOMBUCHAを楽しめます。お店でグラウラーも販売されています。"美味しい"に触れ、プラントベースにアレンジしたレシピを発信。旅、グルメ、美容と健康の情報が満載のサイト。豆を挽いて関東も梅雨入りしましたね。ゆるマクロビでハッピーライフ。