東京・合羽橋から北海道・函館まで。昆布、かつお節から、鶏ガラスープにビーフジャーキーまで。だしを巡る冒険の果てに辿り着いたのは、世界一簡単なおだしのとり方と、太らない・減塩・イライラしない健康的な毎日でした。Interviewee梅津有希子うめつ・ゆきこだし愛好家。1976年北海道生まれ。雑誌編集者を経て、2005年に独立。雑誌やwebメディア、書籍を中心に、暮らしや食、ペット、発信力などのテーマで執筆や講演を行う。著書に『だし生活、はじめました。』『もっとおいしい、だし生活。』(共に祥伝社)をはじめ、ドラマ化もされた『終電ごはん』(幻冬舎)、『使い切りたい調味料ベスト10!』(幻冬舎)などがある。Instagramでは、日々のだしごはんを発信中。吹奏楽の強豪校出身でもあり、高校野球のブラバン応援に関する執筆も多数。「だし」特集やっぱり最強だった、昆布とかつおの合わせだし。心も体も元気になるカレーパワー。暮らしと社会16歳のふたりが動物の大量絶滅の原因に迫り、自然との共生を探る旅へ。PeaceKOKOCARAは、心豊かなくらしと共生の社会づくりをめざす、生協パルシステムが運営しています。