コメントする石川県加賀市は、県南西部に位置して福井県と接しています。3温泉地が加賀温泉郷(小松市の粟津を含む)の中心地として多くの観光客を集めています。里資料館(橋立町)等の観光名所も多く、市内には複数の和菓子店などが残っています。そばにある、れん永昌堂。1819年(文政2年)、初代となる菓子屋源五郎が、旅の僧から羊羹の製造技術を学んだことをきっかけに創業されました。永昌堂に掲げられている梅鉢紋は前田家に由来するもの。これは、前田家の御用菓子商を代々務めていたことから利用を許されたのだとか。ちなみに「れん」という名称は、煉り固めるの煉=れん、から来た羊羹にちなんだ名前となるそうですよ。看板に梅鉢紋付いていますね。永昌堂さんといえば、、れんの羊羹、なので羊羹のラインナップが中心。羊羹が並ぶ姿は中々のインパクト。購入したのは、れんの羊羹。切り分けるタイプは食べるのが大変だったりすので、小分けの「太鼓の胴」を購入しました。こんな感じの金のアルミ箔に包まれていました。アルミの中には、奇麗な羊羹が。昔ながらの実直な味がします。箱の中には、れんの羊羹のゆらい、という紙が入っていました。上でも書きましたが、れんの羊羹は旅人に羊羹づくりを教えてもらった、という由来と、前田家との関りがあるとされています。あまりに美味しい「れんの羊羹」を狐に取られないように、梅鉢の紋を付けることを許された、というお話です。羊羹はシンプルな製法のものほど美味しいと思っているのですが、れんの羊羹は、まさに私の好みの3つの素材だけに拘るシンプル製法。ごまかしが効かないからこそ分かる、昔ながらの美味しさの羊羹でした。寒い季節に温泉に行き、部屋で熱いお茶と羊羹を食べる、なんて素敵な過ごし方なんじゃないでしょうか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。神奈川県横浜市お仕事のご依頼、ご連絡について老舗食堂に記事執筆依頼をしたい!、老舗食堂に企画のお手伝いをしてもらいたい!、こんな老舗があるよ!等々のご連絡については、右記のInstagramもしくは、Twitter経由でご連絡下さい。老舗食堂instagram&Twitter老舗食堂instagramは、ブログ記載前の訪問記を載せています。老舗食堂instagramTwitterではこのブログの更新情報と過去記事のご紹介をしています。