当サイトはアフィリエイト広告(Amazonアソシエイト含む)を掲載しています今日も来てくださりありがとうございます!このブログはお砂糖味醂なしレシピを載せています今回は豚こま切れ肉で作る「豚こまミートボール」の大根おろし煮込みです揚げ茄子、梅干しを加えたあっさりした夏向きメニュー。茄子は縦半分に切って切り口に塩☆を振ってしばらくおきます水につけ塩を洗い流します皮目に細く切り込みを入れ1本を3~4等分に切りますしばらく水につけておきます豚こまボールを作ります豚肉は今回は切り落としを使用。塩を振り2~3枚ずつ使ってくるくる丸めてミートボールにします。玄米粉をまぶし、手でギュッと形作ります。揚げ焼きします茄子の水気をペーパーでふき取ります。熱したフライパンにバターを溶かして茄子を皮目下で並べて焼きます。マーケットdショッピング焼けたら裏返し、裏も焼き色が付くまで焼きます。*途中バターが足りなければ足してください。ペーパーに取り、油を切ります。フライパンに残った油でこまボールを焼きます。*もし油が足りなければバターを足してください。焼けたら向きを変え、全面に焼き色をつけます。焼いてる間に大根をすりおろします。あしらいに使う大葉は千切り、ねぎは小口切りにします。周りが焼けたこまボールを取り出します。大根おろしを温めますフライパンを綺麗にして大根おろしと醤油、叩いた梅の半量を加えて温めます。豚こまボールを戻し、蓋をして弱火で5~10分ほど煮込みます。豚こまボールの中まで火が通ったら出来上がり。器に盛ります茄子とともにお皿に盛って梅おろしをかけます。付け合わせのパクチー、トマト、オクラ、ゆで卵を盛ります。残った梅干しの半量をのせます。ネギ、胡麻を散らし、大葉をこんもり盛ります。mapSearch目次Top目次Top閉じるタップで読みたい場所にジャンプ閉じる。