「ドドル」タグアーカイブドドル作り。Karapinchaදොදොල්ドドルというお菓子があります。ココナッツミルクと米粉が主成分の羊羹のような伝統的なお菓子です。前記事のスリーパーダのお土産名物でもあります。ポピュラーなお菓子なので、何度も口にしたことはあるのですが、作るシーンは未体験。今回、マータラのジャヤさんの家でドドル作りを体験することができました。写真とともにその製造過程を紹介します。何はともあれ、ポルキリ(ココナッツミルク)が必要です。ポル30個!パコーン!っと鉈で一撃割り。割れ目から出てくるポルワトゥラ(ココナッツウォーター)は、ジャヤさんの息子アケーンの好物。これを削っていくわけですが、さすがにこの量を手だけで削るのはめちゃめちゃ大変。このマシーンの登場です。電動ヒラマナヤ(ココナッツ削り機)。自転車のチェーンで出来た歯が回転。そこに、半分に割ったココナッツを押し当てて削っていきます。この機械を使っても30個のココナッツは大変ですが、ティッサホテルで働いていた時は毎朝50個以上を一人で削っていたので楽勝です。思ってたけどめっちゃ疲れた。削ったココナッツに水を加えて絞ります。大きいバケツにココナッツミルクを溜めていきます。クルンドゥ・ガス(シナモンの木)が到着。クルンド・ポトゥ(シナモンの樹皮)はスパイスとして使用されますが、剥かれた後の木は薪として使用されることが多いです。このクルンドゥの薪が高い温度で長く燃えるそうです。