作州黒ができるまで作州黒の栄養レシピ関連商品くろまめアイス材料(8~10人前)生クリーム200cc牛乳50cc黒豆の甘煮(豆:砂糖=1:0.7)100g砂糖50g作り方ポット(古いものでよい)に洗った黒豆を入れ熱湯を豆がかぶるより多く入れ一晩おく。1を鍋にあけ、水が少なかったら、豆がかぶるより多めに足して、豆の7割の重量の砂糖を一緒に入れて柔らかくなるまで2~3時間たく。(かくし味に塩も入れる)2の黒豆を煮汁50cc、砂糖50gと一緒にミキサーにかける。(皮が粉々になるまで)3を牛乳50ccと合わせておく。生クリーム(植物性でもよい)をボールに入れ氷水で冷やしながら8分目(丸い角が立つ程度)まで泡立てる。4を5に入れて、さっくり混ぜ、器(金属製の方がよい)に入れ、冷凍庫で1~2時間凍らせる。6を一度取り出して、スプーンでかき混ぜ再び冷凍庫で凍らせ1~2時間でできあがり。地元の食材を使ったお菓子。環境保全型農業の取組みを目指します。地元勝央町で取れたお米をさっぱり美味しい酢飯にしました。