(所要時間7分)子どもが大好きなカレーの味付けのサラダです。じゃがいもとアボカド、ツナを、カレー粉、マヨネーズ、しょうゆでざっくり和えます。1/2【作り方】1じゃがいも2個は、皮つきのままラップで包み、電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。固いようだったら、加熱時間を1~2分加える。柔らかくなったらボウルに入れて軽くつぶし、皮を取り除く。「じゃがいもは皮付き加熱すると、生の状態で皮を剝くより簡単で、時短にもなります。加熱後、皮を取り除くときは、熱いので気をつけてくださいね」(コウさん)2ボウルに、つぶしたじゃがいも、ツナ小1缶、皮をむいたアボカド1個をフォークの背などでつぶしながら混ぜ合わせる。「アボカドはごろりと大きいままでOK。食べ応えが出ます」(コウさん)32に、マヨネーズ大さじ2、しょうゆ小さじ1、カレー粉小さじ1/2を加えて混ぜる。「ホームパーティでも大人気のメニューです」(コウさん)「子どもも大好きなこのサラダは、アボカドをあえて大きめに残すとごちそう感がアップします。お茶の水女子大学子ども発達教育研究センター教授を経て、同名誉教授。監修を手がけた年齢別知育絵本「えほん百科」シリーズは大ベストセラーに。現在でも、子どもの発達に関する診察、診断、診療を行っている。