magazineいつも、ビールがそばにいる。者レビューKeywordsビアライゼインポーターペアリングビアサンロクゴGOコラム2016.06.30台湾のクラフトビールを求めて~ハードコアブルワリー~<03>SHIBU私は昨年から何度か台湾を訪問し、主に首都・台北でのビアバー巡りや台北近郊に位置するブルワリーの見学をしている。音楽活動をしていた仲間と一緒にクラフトビールブルワリーを立ち上げた、台湾にある「ハードコアブルワリー」のレポート、最終回。ツイートブルワリーで説明をしてくれる、ハードコアブルワリー代表の陳銘徳(チェン・ミン・ド)さん。ハードコアブルワリーの中へ台湾のクラフトビールを求めて~ハードコアブルワリー~<01><02>とレポートしてきたが、最終回の今回はハードコアブルワリーの内部を紹介しよう。ハードコアブルワリーを訪問した日の台北の気温は、わずか4度だった。小雪が舞う40年ぶりの寒波だという。タクシーで指定された住所に近づいても普通の住宅街で、ブルワリーがあるような街並には思えなかったが、ハードコアブルワリーの社長、陳銘徳(チェン・ミン・ド)さんが玄関前を掃除しているのが見えたことでブルワリーの場所がわかった。私は陳さんに、気になったことを聞いてみた。「なぜこんなに寒いのに半袖なのですか?」と。陳さんに会った際に感じた、相変わらずの豪快さを覚えた。普通のアパートに見える建物の中に案内してもらうと、壁と天井が白く明るくて清潔感のある空間が広がっている。醸造設備は、ゆとりある空間に整然と配置されていた。各タンクには漢字で役割が表示されており、日本人にもわかりやすい。発酵タンクが3台ある)清酒槽(もちろん日本酒が入っているわけではない。醸造所を一通り見せてもらってから、陳さんに「ハードコアブルワリーの今後」について尋ねた。ストロングエール」と「バーレイワイン」を造りたいとのこと。現在は樽のみで出荷しているため、台湾の店舗でしか飲めなかったが、そろそろボトルでの出荷も考えている。Slam・ヘーフェヴァイツェン)を飲みながら話を伺ったビールの醸造にあたっては、特にモデルや目標としているビールをもうけてはいないが、とにかく「高いクオリティのビール造り」を追求しているいるとのこと。「国内メーカーと争うよりも、質の高い輸入品に勝ちたい」と語ってくれた。陳さんとはイベント、ブルワリー、台北のビアバーでご一緒したが、とてもユニークな方だ。言葉の端々から、楽しみながらビールを造っているのがよく伝わってくる。台北のビアバーで提供されるビールはまだまだ輸入ビールが大半を占めているが、近い将来、ハードコアブルワリーをはじめ、多くの台湾のクラフトビールが飲めるようになってほしいと切に願う。ツイートSHIBUこの著者の記事一覧ビアフォトグラファー。ビアテイスター、ビアジャッジ、ビアソムリエを取得し、審査会やイベントを通じてビールの知識、仲間との交流を深めている。ビールと写真をテーマとしてビールの魅力を伝えていきたい。にほんばし總本店にて購入。想像以上にスルスル飲めた。(販売店編)ホップの香りとオイルに癒される...。