犬塚萌日さんが「日本酒に馴染みのない方にも楽しんでいただけるお酒」を目指し、咲こう農場さん、尊皇蔵元さんとつくる純米吟醸酒です。西尾市初となる山田錦は咲こう農場様に安心・安全な特別栽培米として作っていただきました。日本酒づくりでは、130年の歴史を持つ尊皇蔵元の杜氏と唎酒師の犬塚さんが香りや味について検討し、りんごの果実を思わせる華やかな香りで日本酒としては低めのアルコール14度、甘味を強くし、日本酒初心者や女性の方にも楽しんでいただける味わいとなっています。