鯖と新玉ねぎのサラダ、鶏出汁トマト春雨スープで晩酌。>鯖と新玉ねぎのサラダ、鶏出汁トマト春雨スープで晩酌。新玉ねぎがあまりにも旨くて連打。言っても最初に購入したものを毎日少しづつ食べているだけなのですが、一人暮らしだと大玉を一気に一玉消費することもさほどないのでね。丸ごと煮たり炒めたりすれば一玉消費もやぶさかではないけれど、新玉ねぎに関してはただただスライスしただけのものが強力すぎてたまりません。玉ねぎスライスが旨い、とくれば鯖に合わせないはずがない。入れ火にかけ鶏がら出汁を取ります。くし形に切ったトマトを入れ火が通ったら戻しておいた春雨も投入。最後にナンプラーと胡椒で味を整え大きめに切ったネギを添えて完成。手羽端はあんまり身がないので食べるところは少ないけれどいい出汁が取れるので侮れません。手羽先を使う時には切り外して塩漬け保存しておけば後日こんな一品に。鶏がらスープの素を使ってもよし。大根の梅しそ和え細切りにして塩もみした大根をざっと洗って絞り、叩いた梅干しをオリーブオイルで溶いたものと大葉の千切りで和えます。きくらげと卵の炒めものきくらげは水で戻して下茹でしておきます。フライパンに油を熱し塩ひとつまみを加えた溶き卵をふんわり炒めて一旦取り出します。フライパンに新たに油をひきしょうがの千切りを入れ、香りがたったらきくらげ、小松菜を投入。油が回ったら卵を戻し入れ酒と醤油、胡椒で調味し最後にごま油で香り付けして完成。いつもは豚肉を入れるけど、今回は小松菜メインで副菜に。鯖と新玉ねぎのサラダスライスした新玉ねぎを鯖の水煮缶に乗せるだけの簡単サラダ。大葉の千切りと黒七味がよく合います。ナンプラー風味のスープの立ち位置が難しいところだけれど色合い的にはなかなかの晩酌献立。あたたかいうちにスープを平らげてからその他のつまみで日本酒をちびちびといきました。日本酒にあうおつまみレシピ何度も出てくるこの鯖水煮缶と玉ねぎの組み合わせ。鯖缶って美味しいんだけど少々塩味がきつく感じるのでこうしてたっぷりの野菜と合わせると中和されていいんです。写真ではたっぷり、ってほどの量にも見えませんが、この後お代わりしてますからね、玉ねぎだけ。鯖缶の塩味だけで十分美味しいですが、ちょっと味を変えたい場合はレモンを搾ったりポン酢をちょろっと垂らしてもまたよし。同じ組み合わせでもオリーブオイルをプラスしてバケットと共にワインで、なんてのもアリですよ。中骨までまるごとバリバリいけて和洋のつまみに柔軟に対応してくれる缶詰。魚食べたいんだけど処理が面倒とか匂いが気になる、なんて場合にも簡単かつ十分に魚欲を満たしてくれる強い味方であります。サバ缶よ、いつもありがとう。塩鮭の粕汁、卵とキャベツのしょうゆ炒め献立。それは、汁っぽい料理をアテに酒を飲む、いわゆる「汁飲み」が滅法捗ることである。蒸し鶏、きつねチーズ焼き。8月もうーんと自炊生活を楽しむ所存です記事を読む白菜の卵とじ、インゲンと豚肉のごまマヨネーズ和え献立。蒸し鶏の葱ザーサイのせ、油揚げの卵とじ今年は桜の開花がやや早め、ですよね。あさりと菜の花の酒蒸し。鶏豆腐、キャベツの塩昆布和え。出汁を飲みながら酒を呑む。そんな汁重ねの季節がやってまいりました。砂肝塩焼き、にら月見、ザーサイ奴など。今日は連休最終日ですか。みなさんお出かけしました?私はどこへも行きませんでしたが、そろそ記事を読むたらとじゃがいもの白ワイン煮、キャロットラペ。記事を読む塩もみ茄子の炒め物、ニラのスープ。遅れて金曜日の家飲みメニュー。新年最初の更新ではありますが、平常運転の晩酌献立ストック投下にて失礼します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。PREV妥協せずとも欲しいモノを作れる強さ。NEXT荷物を持たないバックパッカー。