薬味のせのレシピです。薬味のせは、焼いたカジキマグロにバターと柚子こしょうを使った風味豊かなソースをかけ、さらに4種野菜の合わせ薬味をのせて夏の香りをプラスした清涼感あふれる一品です。・みょうがは、小口切りにする。・長ねぎは、小口切りにする。・青じそは、せん切りにする。・カイワレは、根元を切り落とし、3等分にカットする。みょうが・長ねぎ・青じそ・カイワレを合わせて水を入れたボウルの中に入れ、混ぜ合わせてシャキッとさせて、水気を切る。.........カジキマグロを焼くカジキマグロの両面に塩(少々)をふり、小麦粉(適量)をまぶす。フライパンにサラダ油(大さじ1⁄2)を熱し、カジキマグロの両面を中火で焼く。火が通ったら、取り出してお皿に盛り付ける。.........ソースフライパンをきれいにし、バター(10g)を入れて弱火にかけて溶かす。酢(大さじ1)・みりん(大さじ1)・薄口醤油(大さじ1⁄2)・柚子こしょう(小さじ1⁄2)を加えてとろみがつくまで混ぜ合わせる。笠原将弘ノンストップで紹介されたレシピをまとめています。よろしければこちらもご覧ください。~外食~閉じるContents閉じる。