円山動物園さんとはシロクマ繋がりでお付き合いをさせていただいています。今回シロクマの仔熊が2匹(イコロ・キロル)生まれましたよね。いった動物達への餌代を売上の一部で補給させていただく、という「シロクマパンエコプロジェクト」をやらせていただいています。動物園内の一部の売店さんでもシロクマパンを販売しております。『お米のダッチロール』お米で作ったロールパンの上に米粉に工夫をしてトッピングしたものです。それを焼くとパリパリパリパリッと豹柄のような模様になるパリパリ感があります。『キタノカオリ食パン』ちょっと幅広いんですけれども‘きたのかおり’という小麦がありましてしっとりもっちりしたパンで人気です。氏れもんベーカリーでは平成4年から100%道産小麦を使い始めています。カナダやアメリカからの輸入小麦は大抵ポストハーベストという害虫駆除を目的とした農薬を使うのですがそれがどうしても残留するということが問題になったことがありました。その時期に道産小麦のはるゆたかが出てきまして安全な国産で、ということで国産小麦のパン作りを始めました。自給率が非常に低い日本の中で我々のこの主食のパンを皆さんに安心して食べていただけるような環境を作っていかなければならないんじゃないかなと、いったようなことでレモンベーカリーを始めたわけなのです。私の父親は終戦まもなく軍隊から戻って小学校の教員をやっていたのですが当時は食糧難の時代でしたから何か食に関わる商売をしたいということでパン屋を始めたようですね。昭和22年に創業致しました。配給制の時代ですから各家庭に配給された小麦粉だったりとうもろこしの粉、こういったようなものを持ち込まれてそれをパンに加工してお渡しする、というようなのが当時のパン屋のスタイルだったみたいです。両手でかき混ぜるんですよね。