発酵家族プロフィールブログプライバシーポリシーお問い合わせ発酵作り置きおかず<その5焼き茄子おかか酢醤油漬け>2017.8.17TweetShare発酵食品を使った13品の作り置きおかずを紹介するシリーズ今日ご紹介するのは、今が旬の茄子を使った夏おかずです。<焼き茄子おかか酢醤油漬け>1茄子2個を縦3~4等分に切る。2油大さじ1を引いたフライパンに1を並べフタをして両面こんがり焼く3漬けダレを作る。容器に酢、醤油各大さじ1、鰹節パック1袋(3~5g)を入れる。4焼けた茄子が熱いうちに漬けダレにつける5食べる直前まで冷蔵庫で冷やす*油が少なめですが、蒸し焼きにすると蒸気が逃げないのでフライパンが熱くなりすぎず焦げにくいです。*薄切りにすると火の通りも早く加熱時間を時短できます。*食べる時に食べやすい大きさに切って(裂いて)食べます。*絶対冷やして食べてー!このおかずは特に娘が好きで、よく作ります。チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。切り干し大根は煮物もおいしいですがサラダでもおいしい食材。チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。