ニッポンの“削る”スペシャル日本の「削る技術」に注目。ある中でも職人技として特にスゴイと外国人プロも驚いた8つを紹介されました。その中で、かき氷職人・森西浩二さんのかき氷を紹介します。スポンサーリンクレクタングル大ひみつ堂かき氷専門店1日1000杯売れるふわふわかき氷。週末は大行列になる、人気のかき氷専門店です。1300円(時期によって価格が異なります)雲のようにフワフワの食感。食べても頭がキーンとなりません。氷は日光の天然氷を使用。真冬に天然の水を使って作る氷。2週間かけてゆっくり固められたもの。かき氷にする前に、使う氷は温度を調整します。氷の保管温度はー20度。これでは固すぎるので、外に出してー5°Cくらいにして、氷を柔らかくします。削る刃の出す長さも調整。当日の温度・湿度で氷の削られ方が違います。氷もまったく同じではないので、毎回調整して作られます。8月は月曜も営業します※ただし急な変更もあります。ひみつ堂まとめひみつ堂のかき氷、とても美味しそうでした。週末に行く場合は、行列覚悟で行ってくださいね。ひみつ堂は「マツコの知らない世界」でもされていました。かき氷は勿論絶品ですが、シメ料理も美味しいそうですよ。年間1800杯のかき氷を食べる氷の女王、原田麻子さんが三度目の登場。22:35よかったらこちらもどうぞ。2019外国人が買う1位は?2019年6月1日。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。Δプロフィールテレビ好き主婦のふうです。旬の話題、お役立ち情報、美味しいレシピやお店などをお伝えします。当サイトは2017年スタート以来、500万人を超える方に見ていただいています。