調理学実習Iの授業をのぞいてみよう皆さんこんにちは。スポーツ栄養学科です。今回のスポーツ栄養学科通信Vol.119は「調理学実習Iの授業をのぞいてみよう」です。スポーツ栄養学科の1年生後期に開講される調理学実習Iでは、和食を中心とした献立を調理する授業となっており、食材の特性や調理操作の基礎を、講義と実技を交えながら学ぶことができます。今回は授業計画の終盤に行われる、自主献立についてご紹介します。