-GERO_Matsu千葉県松戸市在住のオッサン。"オイルショックの年に生まれた"と言われ続けて育ってきた。食べるの大好き、作るのも好き。DIY系も頑張っています。最近はレザークラフトも始めたけど...(^^;。近所のスーパーで、蛤が安く売っているなぁ...と思い近づいてみたら、蛤ではなく、『こたま貝』でした(^^;。茨城県産らしいのですが、全く前知識の無い貝です。値札には「砂抜きをしておりません」とあったので、とりあえず、ボウルに放ちます。3~4%くらいの塩水を作り、貝を笊に入れて沈め、上から覆いをして、暗くして2時間ほど放置しました。結論から言うと、それほど砂は吐きませんでした。塩分が濃すぎたかなぁ...とも思ったのですが、まぁこれ以上は夕飯を作る時間もありますので、一種の賭と言うことで(^^;。食べて砂が残っていたらごめんなさい、です(^^;。塩水を捨てたら、貝同士を擦(こす)り合わせるようにして、流水で洗います。雪平鍋に貝と水を入れて、鰹出汁の顆粒も投入。貝に手を合わせてから、火に掛けます。貝が開いて、少し沸騰してきたら、味噌を溶き入れて、すぐに火を止めます。貝の身が固くなってしまったらもったいないですから(^^;。美味しいモノを美味しく食べてあげる。命を頂く以上、それが成仏だと思います(^^;。実際に貝を観てみて、少し驚いたのですが、火を通す前は、薄い茶色や灰色に近い色合いの貝の模様だったのですが、火を通してみたら、なんと、色が落ちて薄い赤になっていました...。ちなみに貝の身はこんな感じ。蛤の身のようにも見えますが、貝の大きさからすると、身は小さめです。感じとしてはアサリみたい?とりあえず食べてみると、食感はかなりしっかりとしていて、やっぱり蛤のようだ、と思いました。頼った表現をする人がいますが、そうでは無くて、実際に甘いんです。これは、ちょっと他の貝では感じられない、変わった特徴だなぁ...と思いました。