桜千(おうせん)丸」(高松市鍛冶屋町)がオープンして1月15日で1カ月を迎えた。看板メニュー「サワラの森たたき」[広告]店主は、小豆島出身の漁師で、ユーチューバーとしても活動する「はまゆう」こと濱田祐輔さん。以前から居酒屋を開くことが夢だったという。昨年7月、小豆島国際ホテル(土庄町)で3カ月間限定の居酒屋を開き好評だったこともあり、今回の開店を決意した。開店に際してクラウドファンディングで協力を呼びかけたところ、目標の116%の額が集まったという。店名は自身の漁船名から名付けた。立ち飲み居酒屋の形態を取り、瀬戸内の海産物を使ったメニューを中心に提供。濱田さん自ら取った魚が並ぶこともあるという。看板メニューの「サワラの森たたき」は元々濱田さんの実家で食べられていたサワラのたたきを、シソやミョウガなどの薬味を増やすなどアレンジしたオリジナルメニュー。薬味が皿の上で盛り上がる様子から「森たたき」と名付けた。メニューについて、濱田さんは「その日のお薦めとして季節ごとの旬の魚を使った料理や、アカエイの煮付けや魚の胃袋のホルモンのポン酢あえなど、ここでしか食べられないようなメニューも提供していきたい」と話す。店について、「立ち飲みだが、それを感じさせないような雰囲気作りをしていきたい。来る方が元気になる店になれれば」と意気込む。営業時間は17時~24時。part.4もっと見る最新ニュース食べる高松・国分駅前に「韓やおおきに。韓国料理をテイクアウトで韓国料理のテイクアウト専門店「韓やおおきに。文字デザイン、香川の飲食店とコラボ企画ももっと見る食べる食べる高松・国分駅前に「韓やおおきに。韓国料理をテイクアウトで韓国料理のテイクアウト専門店「韓やおおきに。オープン初日に村上佳菜子さんもっと見る買う買う高松・国分駅前に「韓やおおきに。韓国料理をテイクアウトで韓国料理のテイクアウト専門店「韓やおおきに。out」が11月2日~4日、高松・女木島(めぎじま)で開かれた。(高松市牟礼町原)で開催された「第23回橄欖(かんらん)祭」に出店した。(高松市牟礼町原)で開催された「第23回橄欖(かんらん)祭」に出店した。クリスマスツリーや光のアーケードもっと見るフォトフラッシュビビンバ=高松・国分駅前に「韓やおおきに。国分駅前に出店する=高松・国分駅前に「韓やおおきに。reserved.高松経済新聞に掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。著作権は高松経済新聞またはその情報提供者に属します。みんなの経済新聞ネットワークみんなの経済新聞ネットワークお問い合わせ。