乾燥ジャックフルーツ(ドライフルーツ)発売。乾燥ジャックフルーツ(ドライフルーツ)発売。Karapinchaスリランカで良く食べられている果物ジャックフルーツを、乾燥させた「乾燥ジャックフルーツ」を発売します。カラピンチャ王子公園店舗とオンラインストア「スパイスカラピンチャ」での販売開始です。それでは、スリランカにおける「ジャックフルーツ」について解説します。スリランカにたくさん自生するジャックフルーツの木。木には、こんな実ができます。これはまだまだ熟す前の小さい実で、スリランカでは「ポロス/පොලොස්」と呼ばれます。カットするとこんな状態。粘度の強い液がたくさん出てくるので、取り扱い注意。ちなみにポロスのカットで、ベトベトになった手は、ココナッツオイル(ポルテル/පොල්තෙල්)を塗り込めば、すっきり。このポロスは、肉を調理するような調理法で、こんなカレーに仕上げます。ローストカレーパウダー(バダプ・トゥナパハ)の香りと、豊かな食感がたまりません。美味しい!ジャックフルーツの実は、はもっともっと成長します。大きいものは80cmほどに。なると呼び名が変わって「コス/කොස්」。斧でカット!実の中には、さらにこんな実がぎっしり。それぞれに種もあります。ඇට」(「アタ」=「種」)コスの実を細かくカットして、コスアタを砕いて、ココナッツミルクと煮込みます。(「キリ」=「ミルク」)の完成。美味しい!ポロス、コス、コスアタには、他にも様々な調理法があります。(ようやく本題)ジャックフルーツの実がしっかり熟したものを「ワラカー/වරකා」と呼びます。コスの時期は白っぽかった実のオレンジ色が強まり、独特の強い甘い香りを放ちます。そのまま食べるのが一番オススメ!濃厚な味と香り、食感。こればっかりは、僕の文章力で形容ができない魅惑の味わいで、食べ始める止まれない。美味しい!今回発売するのは、この「ワラカー/වරකා」を乾燥させたもの。砂糖や保存料などの添加物は一切不使用。100%ジャックフルーツ。いわゆるドライフルーツですが、独特の味わい、香り、食感をしっかり保持しています。FOODS」の製品で、今年(2020年2月)、先方の本社にて、ミーティングを行った際に、強くお勧めされました。その時、これを食べて大感動!!輸入を決めました。