玉ねぎの甘みのチカラふわふわトロトロの卵に玉ねぎの甘さが染みています。玉ねぎは、生のまま食べると、独特の辛みがあります。不思議なことに、加熱するととても甘くなります。玉ねぎは、辛み成分が多いのか、糖度が高いのかわからなくなるような、不思議な野菜。煮込んだり炒めたりするとそこで、甘さがグングン加速します。砂糖の甘さとはちょっと種類の違う、じんわりと旨みを伴う甘さです。親子煮は、実は卵や鶏肉は然ることながら、玉ねぎの甘みのチカラが大きいような気がするのです。今日の献立は、ふわふわトロトロの親子煮です。返信をキャンセルする。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。InkThemes.com。