itLinkedInPocketCopy義実家にお弁当を持って行かなくなってから、料理イベントがなくなってちょっとつまらないと思っていましたが、近くのサービス付き高齢者住宅に入っている実母が一時帰宅するときに、はりきってお弁当を作っています。実家の母の部屋から、街路樹として植えられている桜がきれいに見えます。毎年桜が咲くのを楽しみにしていたので、暖かくなってきた4月上旬、花見をすることになりました。施設で昼食を食べてから来ると言うことで、アフタヌーンティーパーティーにしました。花見だけにテーマは「桜」です。前に買ったアフタヌーンティー用の三段皿の出番がきました。三段皿、一番上は桜のフィアンティーヌを(薄いクレープ地をカリカリにしたもの)を使ったチョコレート菓子。溶かしたホワイトチョコレートにからめて、100均のミニカヌレ型に押し込めて作りました。二段目は、フルーツヨーグルトと桜のゼリーです。桜のゼリーは桜の花の塩漬けを入れてあります。ほのかに桜の香りがします。三段目は、いちご大福とリンゴのタルトタタン、バンザイ山椒です。いちご大福は、スーパーに「手作りキット」が売っていたので、作ってみました。タルトタタンはキャラメリゼもしてなかなかの出来に。バンザイ山椒は岩塚製菓のちょっと辛いけど癖になる味のあられ。アペタイザーはサーモンときゅうりのグルグル、プチトマトとモッツァレラチーズ、生ハム、スナップエンドウです。桜の塩漬けを混ぜ込んだ自家製のパンを添えて。プチケーキは桜の花をイメージした抹茶スポンジを型抜きして、ホイップクリームと桜のチョコシェイブをのせました。義姉が豪華なカットフルーツ盛り合わせを作ってくれました!とてもきれいでテンション上がります。実家の町内では春にお祭りがあり、子ども神輿も出ます。これも母が毎年楽しみにしていて、一時帰宅すると聞いたので、お弁当を作ることにしました。テーマは特にないですが、春らしい感じにしてみました。おいなりさんの上にエビ&炒り卵&ベビーリーフ、いくら&炒り卵&ブロッコリーの芽をのせました。簡単な割には見た目にも良く、喜ばれました。おかずは煮物(わらび・たけのこ・厚揚げ・糸こんにゃく・干ししいたけ・さつまあげ・人参)、サーモンとそら豆のガーリックバター炒め、水晶鶏です。サラダはポテトサラダ(じゃがいも・人参・玉ねぎ・きゅうり・ゆでたまご・ハム・マヨネーズ・かんたん酢)、ブロッコリーとナッツのサラダ、レタスです。ポテトサラダは、じゃがいもにかんたん酢で下味をつけてから野菜と混ぜてマヨネーズで和えます。母があまりにもたくさん食べるので、途中でストップしたほどです。生協で買った「メロンクリームチーズ」にクラッカーを添えて。これはおまけだったんだけど、思いのほか喜ばれたソース焼きそば(焼きそば・豚肉・キャベツ・もやし・ピーマン)とたこ焼風ホタルイカ焼き(ホタルイカ・玉ねぎ・揚げ玉・紅ショウガ)です。今年はホタルイカが稀に見る豊漁で、とてもおいしくたくさん食べられます。母の日は私に予定があり、一緒に食事ができないので、朝お弁当を持って行きました。兄がお寿司とお吸い物を用意すると言っているので、私はサラダなどのサイドメニューとお菓子を作りました。前回のお祭りで母があまりにもポテトサラダを食べるので、今回も作りました。ポテトサラダは母が食べすぎないように一人ずつおかずカップに入れました。べっこうは富山県の郷土料理で、かきたま汁を寒天で固めたもの。市販のものは甘いものが多いですが、私はあまり好きではないので、おかずになるような甘味少なめです。野菜の昆布締めも富山の郷土料理です。お刺身系がメジャーですが、野菜もおいしくなります。実は母の妹ご夫婦が東京からお見舞いに来てくれると聞いていたので、富山色を出してみましたが、ランチには来ないことになり、ちょっと残念でした。お菓子はバラ模様のアップルパイ(パイシート・りんご・卵・バニラアイス・桜フィアンティーヌ・ミント)です。面白いのは、カスタードクリームをバニラアイスで作ったこと。全卵とバニラアイスと小麦粉でレンチンするだけの超簡単バージョン。折り紙で作ったカーネーションを添えて。楽しいなぁお弁当作りは楽しいなぁ。作るのも楽しけど、盛り付けるのがまた楽しい。次に母が一時帰宅するのはいつかな。生協商品を使って、毎週月曜と木曜に義実家にお弁当を作っています。生協商品を使って、毎週月曜と木曜に義実家にお弁当を作っています。生協商品を使って、毎週月・木曜日に義実家にお弁当を作っています。生協商品を使って、毎週月・木曜日に義実家にお弁当を作っています。生協商品を使って、毎週月曜と木曜に義実家にお弁当を作っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。プロフィールるる(黒)ぽっぽ(三毛)富山県在住のアラ還主婦やうやう。生協商品を使ったお料理やお菓子作り、日本国内外の旅行やクルーズ旅行、各種食べ歩き、ボランティアなど書きたいことたくさんあります。やわやわ(ゆっくり)書いていきますので、どうぞよろしくお願いいたします。生協商品を使ったお弁当・料理・お菓子、おすすめ商品の紹介も書いていきます毎週水曜と土曜日は、義実家に夕食弁当(2人分)を作っていましたが、現在休止中。年間行事の家族4人(時々3人)のディナーを作ったり、実家のイベントに料理やお菓子を作るのも楽しみにしています。我が家の通常の食料は、生協商品がおよそ6割、近郊の大型スーパーが3割、その他が1割程度かと思います。IHクッキングヒーター・アサヒ軽金属の活力なべ・パナソニックのビストロ(スチームオーブンレンジ)・バーミックス・魚焼きグリル・炊飯器などを使って調理しています。味付けは、自分の好みは「普通~やや薄めのやや甘め」です。かつ丼なら、少し薄めて欲しい感じ。極端に甘い・辛い・塩っ辛い・苦いものやゲテモノ系は苦手です。