あげたばかりのピチピチの新鮮な伊勢海老などを、お客様の席前で料理人が豪快にさばく料理実演付の会席をお愉しみください。魚介を中心に淡路牛料理のほか、選りすぐりの旬の山海の恵みを盛り込んだ、四季のグルメを味わうプランです。とも旬の食材が数多く味わえる淡路島。四季折々の旬菜や旬魚のお造り、淡路牛のしゃぶしゃぶ等の定番料理が揃ったプランです。焼肉割烹レストランご当地牛「淡路牛」の炭火焼肉をメインに、前菜や季節のお造り、鍋物など多彩なお料理を割烹スタイルでお召し上がりいただくプランです。さっぱりとした身の鱧に対し、冬に向けて上質な脂を纏い丸々と肥えた秋の鱧は、美味しさが最高潮に達します。錦秋の鱧と秋の味覚のアンサンブルをお愉しみください。3年とらふぐを贅沢に使った極上のふぐづくし。「てっさ」「てっちり鍋」や〆の「雑炊」など、王道の料理でとらふぐを味わい尽くしていただきます。並ぶ冬の味覚王と呼ばれるとらふぐは、今や淡路島の冬を代表する食材。その淡路島3年とらふぐを2名様で丸ごと1本お召し上がりいただける、ふぐ好き垂涎のコースをご用意いたしました。旬魚の和風乳清スープ鍋と淡路牛コースレストラン免疫機能を高めると言われるホエイ(乳清)と特製出汁を合わせた和風スープを、季節の魚介や野菜に絡ませて頂く鍋コース。肉料理レストラン神戸牛・松阪牛の素牛として有名な「淡路牛」と、徳島県が誇るブランド食材「阿波尾鶏」のすき焼きをメインにした鍋コース。プラン詳細・ご予約てっちり鍋コース季節限定レストラン淡路島3年とらふぐのてっちり鍋コース。淡白ながらも奥深い旨みと独特の食感を併せ持つとらふぐを心ゆくまで。プラン詳細・ご予約バル淡道懐石レストランジャズが流れるオープンキッチンのダイニングで愉しむ、淡路島の山海の恵みを盛り込んだ懐石料理です。夕食や朝食をプライベートな空間で愉しめるように、ご宿泊のお部屋にて提供しております。ご自身のお部屋でゆっくりお過ごしください。料理実演(組数限定・特別コース)料理人がお客様の席前に伺い、とれぴちの鮮魚をお造りにさばく特別プランもご用意しています。最大16名までの会食にも利用できる畳敷きの和室や椅子テーブルの個室、掘りごたつ式テーブルの和室など、様々なお部屋をご用意しています。それぞれに趣のある静かな空間で旬のお料理をお愉しみください。淡路牛の炭火焼肉をメインに、前菜と季節のお造りや鍋物など多彩なお料理を割烹スタイルで提供。木目調をベースとした落ち着いた雰囲気で、テーブル席とカウンター席をご用意しております。地元の食やお酒を通じて、淡路島をまるごとお愉しみください。ジャズを聞きながら季節のお鍋と充実したお酒が楽しめる個室風の鍋ダイニング「いいそ」。淡路島産生乳からできる乳清を活かしたヘルシーなお鍋や四季折々の食材を使った季替り鍋など、カジュアルな空間で美味い食をご堪能ください。充実した夜食メニューも。バルとはスペイン語でバーやカフェ、居酒屋などを兼ねた気軽な飲食店のこと。24:30までお夜食やお酒が楽しめ、時間を気にせず気軽に立ち寄っていただけます。ディナータイムには新鮮な魚介や淡路牛を使ったコース料理などもご利用いただけます。9:00~19:00)※お客様から頂戴する「よくあるご質問」をまとめたページもご参照くださいませ。9:00-19:00)※お客様から頂戴する「よくあるご質問」をまとめたページもご参照くださいませ。9:00~19:00)※お客様から頂戴する「よくあるご質問」をまとめたページもご参照くださいませ。9:00-19:00)※お客様から頂戴する「よくあるご質問」をまとめたページもご参照くださいませ。9:00~19:00)※お客様から頂戴する「よくあるご質問」をまとめたページもご参照くださいませ。9:00-19:00)※お客様から頂戴する「よくあるご質問」をまとめたページもご参照くださいませ。