写真は、マータラのタウンにある「サマンマル」というスプの専門店のもの。「チキンスプ」に「ロースパーン」を浸して食べます。固く肌理が粗めのパンに汁がいい感じにしゅんで美味しい!狭い店には常に賑やか。みんな「スプ」&「ロースパーン」。スリランカの人々が汁物を食べるというのは、スリランカ料理に関心のある方程、意外と感じるかもしれません。家庭でこそ登場する機会は少ないですが、「スプ」の店は探せばそこそこあって、どこも人気店であることが多いです。何か不思議な魅力というか可能性を感じる「ロースパーン」。オモシロイ!そんなこんなで、みっちりクラシックなベーカリーを体験させていただいた刺激的な2日間でした。カラピンチャの店舗でパンなどを提供することは予定していませんが、スリランカの食文化を深く探っていくことに勝手に使命感を感じています。スキルもなければ、分からないことばかりですが、スリランカにしっかり根付いたパンの文化とも今後も向き合って行こうと思います。ディラーニ・ベーカリーの皆さん、本当にありがとうございました!また遊びに来させて下さい。<おまけのベーカリーいい感じ写真>客人その1。窯の背面にある火力調整穴。「スポンチー」(スポンジケーキ)のつまみ食い。