KAYAKこんにちは!表の顔も裏の顔もNEO女将のうずめの庭です♡まだまだ川でも海でも遊べる西伊豆ですが、さすがに朝晩はグッと冷え込み、秋を思う今日この頃です。PARADE」から早7か月。薪ボイラーによるお風呂などの給湯エネルギーとして、多様に活用してきました。「アクティビティ×食」という新たなる観光のカテゴリーが誕生しました。*写真は、鹿肉のボルシチ。西伊豆の木々を燃やす薪ボイラーでは、お風呂を沸かしながら、その熱エネルギーを調理に活用する。いうことを極私的に楽しんできました。素材は、みずみずしさを閉じ込めたまま、ほのかに燻製のような香ばしく仕上がるのです。特筆すべきは、「野菜が主役になる!」ということ!地元の生産者さんが手塩に掛ける育てた野菜は、薪火にかかれば最高のメインディッシュになります。この夏、はまった枝豆は、ナッツのように香ばしく本当に美味でした。西伊豆を全方位で味わい尽くす、シリーズ化したイベントとして育てていきたいと思っております。西伊豆には、世界農業遺産のわさびや、鹿猪といった山幸もあり。MTBで、その収穫や解体現場を訪ねるなんてことも考えたりしています。皆さんにも是非体験してほしいのです!カヤックフィッシンで釣ったヒラスズキのスパイスカレー。カヤックで釣ったカンパチは、地の柑橘とカルパッチョに。サバはフライにしてサバサンド。シイラは、地のじゃがいもとフィッシュ&チップス。湯に浸かって汗を流す、と。これこそ、真に「整う」ことではないのか?人間として、本能なのか、心の深部なのか、身体の根源的な感覚なのか。「お出かけしないでも、ここでよかったんだ」と気づかされることしばしばです。皆さんにも、是非とも味わって頂きたい!ご参加お待ちしておりますー。