和菓子旅ホームどら焼き・焼き菓子レシピフライパンで焼くジャパニーズワッフルの作り方ベルギーやアメリカンタイプではなく、懐かしジャパニーズワッフルのレシピをご紹介します。ワッフルと言えば、子供の頃に食べた松蔵ポテトさんのかぼちゃワッフルが思い出の味。最近はジャパニーズワッフルを見かけなくなりました。残念です...今回のワッフルは、スポンジケーキの全卵共立て法で作ります。・さじ・フライ返し鋳物のワッフルメーカーレモンのような形のジャパニーズワッフル作りには、専用の焼き器を使います。専用の焼き器を探すのが大変・・・ベルギーワッフル型のように、いろいろな種類が販売されているわけではなく、数少ないです。私は南部鉄器の及源さんのワッフル器を購入しました。ガス火に直接のせて、使います。使用後は、洗剤で洗い、ガス火で温め乾かし、さびないように気を付けています。ワッフルの生地を作りますボウルに全卵を入れ、溶きほぐし、砂糖を加えます。湯煎の湯(60°C程度)にボウルをのせ、ミキサーで泡立て、生地がもったりするまで泡立てます。目安はミキサーで持ち上げると、生地がこもって消えていく状態です。生地がこもって、消えていく状態まで泡立てます湯煎から外します。牛乳を加え、ミキサーの低速で軽く混ぜ、さらに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ミキサーの低速で混ぜます。全体がまんべんなく混ざったらOKですあんこラボ生地を混ぜる道具はミキサーを使います。ワッフル生地を焼く(表面はワッフル器で、裏面はフライパンで焼きます)ワッフル器とフライパンを火にかけ、温めます。温まったらワッフル器とフライパンの両方に油を塗り、再び温めますあんこラボ油をしっかりと塗り、充分に熱しておいてください。熱し方が足りないと、生地がワッフル器にくっついてしまいますワッフル器にさじ1杯分の生地を入れ、全体に広げます生地の表面に気泡が出て全体に膨らんだら、竹串で生地をワッフル器から外し、ヘラでフライパンにのせます竹串で生地を外しヘラを入れヘラにのせフライパンにひっくり返してのせます裏面が焼けたら、サイド面も合わせて焼きます。焼けたら、フライパンから取り出します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。くの少人数制のあんと和菓子の教室です。