オープン当初はじゃじゃ麺のみを提供していましたが、昨年からうどんがメニューに加わると、港屋インスパイアのラー油肉ソバや中華ソバがレギュラーメニューになり、その後は蒙古タンメン中本、笠岡ラーメン、ラーメン二郎、アリランラーメンなどの人気ラーメン類を意欲的に限定でリリースしていたので、かなり気にはなっていました。この度、盛岡市に喜多方ラーメンとスタ満ソバを2本柱に添えた系列店である「大銀杏」をオープンと、色々な意味において話題となっていたので、まずは本店たるこちへ訪問してみました。メニューはじゃじゃ麺、かしわ中華そば、すたみなニラそばラー油豚蕎麦、ラー油鶏蕎麦、冷たい肉蕎麦などの麺類+サイドメニューというラインナップ。おもりのローカルルールなど店の特徴2018年11月29日にじゃじゃ麺専門店として創業。2020年8月より港屋インスパイアなラー油肉ソバや中華ソバの提供も開始。ごしょ野」の跡地にオープン。店舗情報はFacebookページ・Instagramで発信。店舗前に2名掛け&店内に2名掛けの待ち合い席あり。予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。店内に入って正面にある券売機で食券を購入。限定メニューの提供あり。漫画が設置されてます。子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。テイクアウトメニューあり。キャッシュレス決済(PayPay)可能で利用する場合はレジにて会計。700円スープは親鶏ガラなどの鶏出汁に、親鶏肉を醤油で煮込んだ「かしわ」のタレを合わせたと思われる清湯ベースで、岡山県ご当地の「笠岡ラーメン」をインスパイアした醤油ラーメン。合わせる醤油ダレはジンワリまろやかな面持ちで塩角はなく、鶏出汁に寄り添うように脇を支ているイメージ。かしわ肉をガシガシと噛みながら食べれば笠岡ラーメン感がグッと底上げされます。斜め切りの青ネギの香味とスープの相性は申し分なく、あとはネギを箸休めで摘んだり、或いはかしわ肉と青ネギを組み合わせて食べたりと変化をつけながら美味しく頂きました!麺は細ストレート麺でスル・プツな食感。具はかしわ肉、メンマ、斜め切りの青ネギ、煮卵。呑兵衛&トレーニー&ラーメンを秋田県で1400軒超の秋田フルコンプリーター&東北6県の全県100軒オーバーと現227市町村全てで実食の東北モウラー&ケンちゃんラーメン全店制覇のケンチャニスト。1万9千人のFBグループ・秋田のらーめん部の管理人。本ブログ「筋肉酒店のラーメン食ったら上げマッスル!」を運営。