麻辣刀削麺(激辛)パクチートッピングを食べて感動。武蔵野市TOPカテゴリ金額900円~麻辣刀削麺(激辛)パクチートッピングを食べて感動。火曜日はことごとく、行きたい麺のお店が休みのことが少なくない。?三鷹駅下連雀の商店街は火曜日休みのお店が多い。これはたぶん町の特色なのだろう。武蔵境でそんなことはなかったような気がするのだが、行こうと思って候補に挙げていた三店舗がことごとく休みじゃ。刀削麺館」に入ってみることにした。ここは、なんとなく気になっているお店だったがなんとなく敷居が高くて入っていなかったお店だった。お店に入ってみると、普通のラーメン店的なカウンター席が並ぶ。なんだ、ちょっと懐かし系ラーメン店とほぼ同じような店内。これなら安心しては入れる。券売機を発見したので、食券を購入するために行ってみる。中華麺を食べるなら激辛が食べたい。いうことで、麻辣刀削麺(激辛)を選択。パクチーをトッピングしよう。(全て見る)気になる営業時間11:00~23:30定休日:不定休コロナウイルス感染症対策の為時間・日程が異なる場合があります。注文方法は?券売機で食券を購入。席に座って、麻辣刀削麵ができるさまをまじまじと見てみたが、刀削麺の塊から包丁か何かでそぎ落とすように窯に麺を削り入れていく様子がとてもかっこよい。到着した麺もパクチーが山盛り乗っかって見た目もかなり大満足。麺からいただくことにしたが。一本いっぽんそぎ落としながら麺を削りだしていたのに、大きさがほぼ、均等にそろえられているように見えた。これは職人技を感じる。うまい!野菜は、もやしとキャベツが入っていた。スープは、全然激辛ではないのだが、しびれは結構聞いていたと思う。いうか、おマツの舌が辛さを感じていないだけかもしれないが・・・。このスープの味がとてもうまいのだ。日本の麵にはない中華麺独特の複雑な味がかなり癖になる!一通り食べてから気になったテーブルトッピング。今回は二つ入れてみた。