2021.01.28青森県では、真冬の厳しい寒さを利用してさまざまな冬野菜が栽培されています。今回は、そのなかから「寒締めほうれんそう」をご紹介します。凍結を防ぐために糖分を蓄積。寒締めほうれんそうは、冬期間、無加温のビニールハウスで約3カ月間かけてじっくり栽培します。なく、馬肉、鴨肉などバラエティー豊かなお肉が味わえるお肉パラダイス県です。2020.11.19青森県南部地方に古くから伝わる食用菊「阿房宮(あぼうきゅう)」。目にも鮮やかな黄色い花びらは苦みが少なく、独特の芳香と甘味が味わえます。生食はもちろんのこと、蒸して乾燥させ、シート状にした干し菊は保存がきくため、1年を通じてさまざまな料理に活用できます。]青森県初の淡水養殖サーモン「青い森紅(くれない)サーモン」。2020.10.15「青い森紅(くれない)サーモン」は、青森県産業技術センター内水面研究所が約15年かけて開発した生食用のサーモンです。青森県のきれいな河川水や湧き水を利用した淡水養殖で、出荷前の仕上げ期間に青森県特産のりんごとにんにく入りのえさを与えて育てています。クリスマスの頃から店頭に並びはじめるいちごは、冬から春にかけて旬を迎えますが、夏の暑さに弱く、国内栽培が難しいため、夏場に流通しているのは輸入品が中心です。2020.08.21とろけるような甘さとぷりぷりした食感の陸奥湾ほたて。品質・味ともに優れ、青森県が世界に誇る食材です。“養殖ほたて水揚げ高日本一”を誇る平内町にある「ほたて広場」を訪ね、濱田昌勝館長にお話を伺いました。下北半島と津軽半島に囲まれた陸奥湾。]青森の技術と生産者の情熱が生んだ夢の食材「青森きくらげ」。2020.07.09ここ数年、テレビや雑誌などでも話題になっている国産キクラゲ。優れた栄養価を誇り、しかも低カロリーと評価されています。現代人の食生活に積極的に取り入れたい食材として注目を集めています。2020.06.30青森が贈る「宝物」、ジュノハート。令和2年7月1日、開発から20数年の時を経て、いよいよ全国デビューを迎えます。昨年の青森県内でのプレデビューは、連日ほぼ即完売の状況で、大好評のうちに終了しました。今年の収穫も間近に迫り、日に日に期待が膨らみます。2020.05.27新緑がまぶしいこの季節、青森では春を待ちわびたたくさんの食材が旬を迎えています。旬の食材は、旨みが濃く栄養が豊富なだけでなく、その時期に体が必要とする成分を多く含むなど、健康にも役立つと言われています。2020.04.17皆さんは、「サメ」を食べたことがありますか?なかには、映画「ジョーズ」に登場する凶暴なイメージから敬遠しがちで、食わず嫌いの方も多いのではないでしょうか。サメは古くから全国各地で食べられてきた日本人にはなじみ深い食材。3«123四季折々のおいしい青森県産品について、知る、買う、味わうなど、様々な角度から毎月情報発信しています。