Sat本日(夜)予約でほぼ満席です。Fri本日(夜)予約で満席です。Thuなかなか、難しい先週は暇な流れが来ていたので、店を減速させるとどうなるか、感覚をつかむことができた。今はあまりにも自分の時間が無いので、以前から、店を減速させなければ、とは思っていた。すると当然収入も減る。値上げして、来客数を減らして、収入はそのまま、というのが良さそうなんだけれど、その流れは何か嫌なんだよねえ......。うまくいくかもわからないし。時間と収入のトレードオフ、もう少し悩んでみよう。Wed北海道・3日目せたな〜積丹〜余市〜千歳〜東京。以下雑記1日目、昨日帰ってきた記憶が無いまま朝5時に起床。目覚まし無しで起きられて運が良かった。今回もLCCなので東京駅までJR、その後6時発のバスで成田空港へ。飛行機で新千歳空港へ向かう。空港で京都の御大と落ち合う。今回は東京からTさんも来ているので3名なり。レンタカーを借りて砂川ハイウェイオアシス館へ。ここの農産物コーナーに寄るのが楽しみなのである。途中、「F」にてラーメン。音威子府の農家さんへ。圃場を案内していただく。今年は生育して花は咲いているけれど、実の付きの悪い畑が多い。時間が遅くなり、やや暗くなってしまったが、名寄の農家さんへ。畑が見られる状態だったので、1ヵ所案内していただく。状況は音威子府と似た感じだ。「S」は満席で今年は入れなかった。朝、幌加内の穀物商の方と美瑛の蕎麦の現状について話を伺う。その後、実際にご案内いただけることに。いろいろな圃場を案内していただく。状況は音威子府に近い。美瑛の観光名所の近所にも、たくさんの蕎麦畑ができていて、ちょっと驚いた。あいかわらず美瑛の畑は美しい。滝川の御大へご挨拶へ。