過去4年にわたって、ステイシーはシーズンが終わりに近づくと日本へ向かいます。この年に一度のツアーへは、彼女自身が選んだポートランドのシェフや農家、ワインメーカーや職人たちが参加、日本の農家や牧場などを訪ね、実際の日本の農業の現場を体験してきました。ステイシーは訪問先の農家の素材を使ったディナーを開催し、都市の中の小さな農地を最大限に活用し、都市住民と共に農業を行い、シェフとして活動しイベントスペースとして農地を活用することがアーバンファームの成功のカギだということ、若い女性の農業者であるということについてのさまざまなお話をします。ステイシーの取り組みは、より多くの農家が都市と近い距離にあり、農家の平均年齢が65.9才と、58.3歳のアメリカよりも早く高齢化が進む日本においても、当てはまることなのではないでしょうか?いま、新しい「血」が必要なのです。毎年多くの日本人が、都市有機農業の重要性と、都市農地をより活用化する方法について語らいにサイドヤードファームを訪れています。