コメント最近カフェなどで見かけるようになったタイカレーのパスタ。自宅でもできないかと考え、せっかくなので「いなばのタイカレー」を使って作ってみました。今回使用したのは「ツナとレッドカレー」。どの味でも作れるのでお好みで。具は秋らしくシメジとナス、それに加えてトマト。・コショウ...適量まずはフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、オイルが温まったらにんにくを入れて焦がさないように香りを移します。大きすぎると火が通りにくいので若干細かくほぐしておいた方がよいでしょう。ナスを入れて軽く塩コショウ。ナスが油を大量に吸うのでカラカラになりそうなら少しずつオイルを足してみて下さい。ナスが透き通り、少し焦げ目が付くくらいでトマトを入れます。トマトの皮がふやけてきたらいなばのタイカレーを投入。具に馴染ませつつココナツミルクを少しずつ足して行きましょう。多めくらいで構いません。パスタは1リットルの水に12g程度の塩を入れて茹でます。今回はスパゲッティを使いましたがフェットチーネやリングイネでも美味しくできます。ペンネなどのショートパスタを使うときはココナツミルクを多めにしてちょっとスープ状にした方が合いそうです茹で上がったパスタを具のフライパンに投入後、ざっと混ぜます。ココナツミルクの香りがふんわりと立ち上ってたまりません。あのタイカレーの味が具にしっかり味が染み込んでいて非常にジューシーです。汁気がもっとあった方が好みという方はココナツミルクの量を増やしてみて下さい。具も季節と好みでいろいろ変えられます。