US!Top>レシピ>健康になるレシピ>作り置き>学生料理家・のん(暖)考案|栄養満点の「作りおきおかず」レシピ学生料理家・のん(暖)考案|栄養満点の「作りおきおかず」レシピ管理栄養士の大学に通いながら、自分と家族に弁当を作っている学生料理家・のん(暖)さん。健康的で華やかな弁当がSNSで人気です。のんさんが作っている日持ちしてお弁当にも使える「作りおきおかずレシピ」を紹介します。ころからお弁当作りを開始。食べごたえ抜群「肉と魚のメインのおかず」フワフワ鶏だんごの中華あん鶏肉と野菜のトマト煮いわしのイタリアン南蛮風お弁当が華やかになる「副菜」パプリカの焼きマリネ白菜とツナのシャキシャキサラダキャロットラペスパイシーブロッコリーミニトマトのはちみつマリネ彩り豊かな「作りおきおかず」で毎日のお弁当をラクに食べごたえ抜群「肉と魚のメインのおかず」まずご紹介するのは、数日間日持ちするメインの作りおきおかず。保存がきくので、ローテーションでお弁当に詰めるほか、朝晩のおかずにもおすすめです。【作り方】(1)しめじは根元を除いてほぐす。パプリカはヘタと種を除いて縦に1cm幅に切る。白菜はザク切りにする。ボウルにひき肉、塩、こしょう、溶き卵を入れてよくこね、Aを加えてさらにこねる。別のボウルにかたくり粉を倍量の水(分量外)で溶く(水溶きかたくり粉)。(2)鍋にたっぷりの湯を沸かし、(1)の肉ダネをスプーンでひと口大にすくって丸めながら落としてゆでる。浮いてきたら湯をきって取り出す。(3)フライパンにサラダ油を中火で熱し、しめじ、パプリカ、白菜を炒める。したら(2)、Bを加える。煮立ったら再びよく混ぜた(1)の水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみをつける。普段のおかずにも重宝する作りおきおかずです。【作り方】(1)鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょう各適量をふる。にんじんは1cm厚さの半月切りにする。たまねぎは2cm幅のくし形に切る。ピーマンはヘタと種を除いて2cm角に切る。(2)フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を両面こんがりと焼いて(1)の野菜を加え、ざっと炒める。Aを加えてひと煮立ちさせて弱火にし、少しずらしてふたをする。時々混ぜながら20分間ほど煮てローリエを除き、塩・こしょう各適量で味を調える。【作り方】(1)いわしは両面に塩、こしょうをふって5分間ほどおき、水けを拭き取る。小さめの鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めてバットに移す。(2)フライパンにサラダ油適量を中火で熱し、ピーマン、にんじん、たまねぎを炒める。したら(1)のバットに加えてなじませる。(3)(1)のいわしにかたくり粉を薄くまぶす。フライパンにやや多めのサラダ油を中火で熱し、いわしを皮側を下にして並べる。焼き色がついたら上下を返し、こんがりと焼いて火を通す。熱いうちに(2)のバットにあけ、粗熱をとる。◎冷蔵室で3〜4日間保存可能お弁当が華やかになる「副菜」お弁当のすきまにいれるだけで一気に彩り豊かになる副菜を紹介します。※写真ではミニパプリカをヘタつきのまま使用。【作り方】(1)オーブンを200°Cに温め、天板にオーブンペーパーを敷く。パプリカはヘタを除いて縦に2cm幅に切る。たまねぎは2cm幅のくし形に切る。ボウルにAを混ぜ合わせる。(2)(1)の天板にパプリカとたまねぎをのせ、オリーブ油を回しかけてよく絡め、オーブンで20分間ほど焼く。熱いうちに(1)のボウルに入れてよくあえ、そのまま冷ます。【作り方】(1)白菜は1cm幅に切り、塩をまぶして10分間ほどおく。水けをギュッと絞り、ボウルに移す。(2)油をきったツナ、Aを加えてよく混ぜる。塩、こしょうで味を調える。●POINT白菜は生のまま食べると、みずみずしい甘さとシャキシャキ感を楽しめます。わが家では、この白菜サラダをたっぷり挟んだサンドイッチが、朝食のメニューとして大人気です!キャロットラペ【材料】(作りやすい分量)にんじん...2本A|酢...大さじ5|砂糖...大さじ1と1/2|オリーブ油...大さじ1|塩...小さじ1/2【作り方】(1)にんじんは2〜3mm幅のせん切りにし、混ぜ合わせたAであえる。●POINTキャロットラペには庭で採れた金柑を薄く切って混ぜることも。金柑の爽やかな酸味と優しい甘みが加わって、またおいしいんです。オレンジの果肉やレモンスライスなど、ほかの柑橘類を混ぜるのもおすすめです。【作り方】(1)ブロッコリーは小房に分ける。たまねぎは縦に薄切りにする。(2)フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たまねぎを炒め、しんなりとしたらAを加えて混ぜる。ブロッコリー、スープの素、酒を加えてサッと混ぜて弱火にし、ふたをして4〜5分間蒸し焼きにする。(3)ふたを取って中火にし、汁けをとばしながら軽く炒め、塩、こしょうで味を調える。【作り方】(1)ミニトマトはヘタを除き、ヘタの反対側に十字に切り目を入れる。熱湯に3秒間ほどくぐらせ、すぐに冷水にとって皮をむく(湯むき)。(2)ボウルにAを混ぜ合わせ、(1)を加えてあえる。●POINTモッツァレラチーズと一緒に食べるのもおすすめです。食べる直前にサッとあえて塩、こしょうをしてください。学生料理家・のん(暖)考案|家族が喜ぶ「体にいいお弁当」レシピ管理栄養士の大学に通いながら、自分と家族に弁当を作っている学生料理家・のん(暖)さん。健康的で華やかなお弁当がSNSで人気です。彩り豊かで体にいいお弁当レシピや、作り方のコツを紹介します。2022.09.06彩り豊かな「作りおきおかず」で毎日のお弁当をラクに彩り豊かな「作りおきおかず」を使えば、いつものお弁当が華やかになります。時間があるときに仕込んでおくことで、忙しい朝でもパパッと作ることができますよ。¥1,485)をチェックしてみてくださいね。ころからお弁当作りを開始。現在は管理栄養士を目指して大学に通いながら家族の食事、お弁当作りを続けている。SNSではお弁当やおかずのレシピ、手作りスイーツなどを発信。独自のセンスが光ると話題に。Instagramhttps://www.instagram.com/non.hungry/Xhttps://x.com/nonnonlalalala?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthorこの記事をシェアするこちらの記事も読まれていますピントが合わない...「目にいいこと」で老眼・スマホ老眼対策を!近くの文字がはっきりしない、目の疲れのせいか肩コリのせいか......。手触りが変わる!「リンス先付け」でうねり・クセ知らずのサラ髪に乾燥とダメージで散らかった髪が、たった一度のケアでサラサラになるヘアケアテクをご紹介。"シミ、シワ、たるみ対策などの「美容」テクニックと、忙しくても簡単に取り入れられるエクササイズや食事などの「ダイエット」方法を厳選してお届けします。"シミ、シワ、たるみ対策などの「美容」テクニックと、忙しくても簡単に取り入れられるエクササイズや食事などの「ダイエット」方法を厳選してお届けします。"健康な体は元気なメンタルがあってこそ。「心の健康」を保つためのノウハウや、疲れやこりなどを軽くする「体の健康」に関する情報を厳選してお届けします。"健康な体は元気なメンタルがあってこそ。「心の健康」を保つためのノウハウや、疲れやこりなどを軽くする「体の健康」に関する情報を厳選してお届けします。"家計が豊かになる「節約・お金」情報、知っておくと便利な「家事・生活のコツ」、からだにいいこと編集部が注目する「編集部TOPIC」などをお届けします。"家計が豊かになる「節約・お金」情報、知っておくと便利な「家事・生活のコツ」、からだにいいこと編集部が注目する「編集部TOPIC」などをお届けします。アンケート」、「プレゼント」、「セミナー」など、編集部からのお知らせ一覧です。アンケート」、「プレゼント」、「セミナー」など、編集部からのお知らせ一覧です。"運気を上げる「占い・スピリチュアル」、読んでクセになる「連載」、有名人の最新インタビューが読める「エンタメ」情報を厳選してお届けします。"運気を上げる「占い・スピリチュアル」、読んでクセになる「連載」、有名人の最新インタビューが読める「エンタメ」情報を厳選してお届けします。