※20歳未満の方へのお酒の販売はいたしません。※20歳未満の方へのお酒の販売はいたしません。ー2010年(平成22年)から蔵の貯蔵庫で年月をかけゆっくりと熟成させた純米原酒です。熟成した酒は琥珀色に変化。チョコレートのような濃厚な香りを漂わせます。さまざまな熟成具合の若い~熟成に至る成分がちょうどハーモナイズした10年のタイミングで製品化しました。熟成した香りと味の中に、若さにつながる軽快さとハリが感じられ、古すぎない古酒としてバランスのとれた風味が堪能できます。ぬる燗ではなめらかな味わい、オンザロックでは軽やかな味わいとシャープなキレが際立ちます。ご結婚記念、お子様の成人、など記念酒としてもどうぞ。WEBサイトより一部転載そもそも古酒とは1年以上貯蔵した日本酒のことを言います。長期間経つと光沢のある黄金色を呈し、味はまろやかになるが、熟成香が強くなります。その熟成により変化する味わいを楽しむお酒です。吉乃川の古酒は・常温の貯蔵庫で瓶貯蔵されたお酒です。・純米酒を原酒のまま貯蔵しました。・ラベルに記載してある製造年月日表記は、出荷仕上げの際に瓶に移し替えを行った年月が記載されています。新潟ではもっとも古い蔵で日本でも5本の指に入る歴史をもった蔵。この蔵は麹菌、酵母菌をつくる施設を持っており、パンイーストについては日本で4社しかないうちの1社。この培養技術を活かして日本酒を造る。酒は菌に働いてもらって出来る。→菌を制する者は酒を制す。瓶詰の工程は人が一切触らない完全オートメーション化、造りのクリーンさは自慢。手造りよりも良いとする箇所では機械化をし、手造りの方がいい部分は手造りを優先。2019年3月に終了してしまいましたが、新潟を離れ都会に住む女性が故郷新潟へ思いを馳せるというストーリーでした。新幹線に乗るたびに楽しませてもらいました。日本酒はこうして人生に寄り添っているんだなぁ~と気づかされたわけです。