読者になるalisatoの日記Twitterログなどを格納しておくところ2002-11-14たらと豆腐のピリ辛煮cook鍋というか煮物というかスープというか......。2002年11月号』p.12の「たらと豆腐の土鍋煮」の省略版。豆腐1丁は一口大に切り、水をくぐらせてからザルにあげておく生だら大1切れ(甘塩たらを使うときは、スープの醤油を少なめに)は適当に切り、片栗粉をまぶす。鍋にサラダ油をうすく引き、豆腐を並べ、その上にたらをのせる。みじん切りの長ねぎ、しょうが、にんにくと、醤油(大さじ2)、砂糖(小さじ1)、トウバンジャン(小さじ1)、湯(カップ1〜1.5)、中華スープの素(小さじ2)、ゴマ油を混ぜ、鍋に加える。煮えてきたら、適当な青物(あさつき、三つ葉etc.)を散らす。今回は甘塩たらを使ったのに、醤油の量を加減するのを忘れて、えらく塩辛くなってしまった。なんとかしようと、水を加えたり、大根の千六本を加えたりした。大根の千六本を入れるのは、悪くないと思った。読者になるこのブログについてはてなブログをはじめよう!alisatoさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。