高野豆腐はぬるま湯で柔らかく戻し、手のひらではさんで軽く押さえ水気を切り、半分に切って更に厚みを半分に切る。生シイタケは軸を切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で傘の汚れを拭き取る。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れれば、水気をきって2~3等分の長さに切る。<合わせ種>の水煮タケノコ、ニンジン、白ネギはみじん切りにし、他の材料と粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。ショウガは皮をむいて細いせん切りにし、水に放って水気を切る。(針ショウガ)<水溶き片栗>を混ぜ合わせておく。作り方1高野豆腐をまな板に並べ、小麦粉を薄く片面に振り掛け、<合わせ種>の1/8量をはさみ、周りのはみ出た種をナイフ等で押さえ、平らに整える。2全体に薄く小麦粉をつけ、170°Cの揚げ油に入れ、揚げ色がつくまで返しながら揚げる。ザルに並べて熱湯をかけ、余分な油を落とす。3鍋に<合わせ煮汁>を合わせ、強火にかけて煮立てば2を加え、再び煮立てば火を弱めて10~15分煮含める。シイタケを加えて更に2分煮る。4サヤインゲンを加え、サッと煮て、<水溶き片栗>を加え、トロミをつけ、器に盛り合わせて煮汁をかけ針ショウガを添える。最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)コメントはまだありません。人気ベスト10】おかずやおやつに大活躍!簡単に作れる人気のレシピをランキング形式でご紹介お菓子作りに欠かせない冷凍パイシート。香川でオススメのおいしいお店5選|香川おにぎりランチに新アイデア!おにぎりを持ち歩く用の小さな「三角保冷ポーチ」できました。ついて免責事項E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。