「りんねしゃ」の二代目でもあります。生ごみが、ホソミミズの力で土になる!生命体の中で唯一、排泄物が土にできるのがホソミミその言葉からこのプロジェクトはスタートいたしました。11億年前の恐竜の時代から今の姿で生物の完成形といわれるシマミミズは進化論のダーウィンが注目しました。AYNUの温泉熱を使っていよいよスタート!みみずを知る勉強会が行われました。調理の際に切り落とした皮や痛んだ部分、食べ残しは可燃ゴミとして捨てられますが、栄養分を含んだ食べ物であり、資源。その生ごみを少しでも堆肥化し、ホソミミズでコンポストを作ります。有機物を食べて土を出すホソミミズは循環システムの象徴であり、腸そのものだと飯尾さんは語ります。