※Vinho(日常ワイン)プロフィール■ポルトガルが世界の約半分を生産しているコルクにおいて、世界最大のメーカーを原語で。Amorim社(アモリン)■国民1人当たりのワインの消費量で世界最多の国を原語で。ワインのそれぞれの原産地呼称名称を原語で。D.O.P.■1haあたりの固有品種数で世界最多の国を原語で。■栽培面積白ブドウ上位3位までを原語で。西海岸での通称を原語で。Verdeで多く栽培されている品種で、伝統的には他品種とブレンドされることが多かったが、近年では単一品種から造られることが増えている品種を原語で。(ロウレイロ)■非常に高い酸味が特徴の白品種で、成熟が遅いため、気温の高い場所で栽培しても清涼感が保たれる品種を原語で。(アリント)■白品種のなかで特にオーク樽との相性が良く、ポルトガルで最も興味深い白ワインを作りだしている品種を原語で。(エンクルザード)■栽培面積黒ブドウ上位3位までを原語で。Rorizのシノニムを原語で(2)。2Tempranillo■栽培面積上位3位までの黒ブドウのうち、ブレンド用ではなく主要品種として用いることのできるポルトガルを代表する品種を原語で。(トウリガ・ナショナル)■ポルトガルにおいて、単一品種での使用が中心の品種を原語で(3)。(ロウレイロ)■単一で使用される最も代表的な黒品種、若いうちは収斂性が強いが、熟成ににより複雑なアロマと味わいを発展させる品種を原語で。▲EUのI.G.P./D.O.P.に対応するポルトガルの表示をそれぞれ略称と正式名称で。※Vinho(日常ワイン)■ポルトガルのなかで栽培面積が最も大きいD.O.P.1と、小さいD.O.P.2をそれぞれ原語で。(マデイラ)■ポルトガルのD.O.P.のなかで、最低熟成期間と最低アルコール度数による独自の品質分類を規定しているD.O.P.を原語で。■2200年に及ぶ歴史をもつ産地で、ローマ時代から続くワインの産地を原語で。■ポルトガルのワインで初めて他のヨーロッパの国々に輸出されたワインを原語で。(ヴィーニョ・ヴェルデ)■Enforcado、Arjóes、Ramadasなどの伝統的な仕立て法(樹に藁を絡ませる方法や樹から樹へと枝を伸ばす方法など)が使われていたD.O.P.を原語で。Sub-Regionのうちで、紀元前4世紀頃の統治者の名前が使われているSub-Regionを原語で。Sub-Regionのうちで、都市PortがあるSub-Regionを原語で。Sub-Regionのうちで、一番小さなSub-Regionを原語で。Sub-Regionのうちで最北端のSub-Regionを原語で。Melgaçoに適した早熟品種1と、その下のLimaより南のエリアに適した晩熟品種をそれぞれ原語で。■「山の後ろ」を意味するD.O.P.を原語で。(トラス・オス・モンテス)▲Trás=os=MontesのSub-Regionのなかで、最も小さなエリアをそれぞれ原語で。※ドウロ川沿い■ドウロ川流域で酒精強化したワインに認定されるD.O.P.を原語で。(ポルト)■DouroのSub-Regionをすべて原語で(ポルト市側から)。(ドウロ・スペリオール)■Portoの地形的利点を簡潔に(2)。樹齢などをポイント化し、A〜Fの6段階に格付けした土地台帳の名称を原語で。■Portoに使用される代表的な品種を原語で(3)。(ティンタ・ロリズ)■Portoのうち、酒精強化後ブレンドされ平均3年間樽熟成後に瓶詰めされるタイプ1と、小樽に移し替えて酸化熟成させた後に瓶詰めするタイプ2をそれぞれ原語で。Portのうち、作柄が良い年の優れたブドウから造られ、樽熟成後、濾過せずに瓶詰めし、長期熟成させることを前提としたタイプを原語で。おける樽熟成から瓶詰めまでの期間を簡潔に。Portの販売管理と品質保証を役割とする半官半民の組織を略称1と正式名称2で。Portoよりも長い4年目まで樽熟成させてから瓶詰めするタイプを正式名称1と略称2で。Portのと同じ手法によって造られるワインのうち、良年の単一畑のブドウから造られるportを原語で。Portのうち、単一年のブドウを原料とし、7年間の樽熟成の後に瓶詰めを行い、収穫年と瓶詰めの年が表示されたPortのことを原語で。Portのうち、単一年のブドウを原料とし、瓶詰め前にさらにガラス製のdemijohnsで最低7年間熟成させたPortを原語で。■Portに添加するグレープスピリッツのアルコール度数を数値で。77%■一部の最高品質ヴィンテージポルトで使われている圧搾方法で、ブドウからの苦味の抽を抑えながら、色やタンニンを効率よく取り出す手法を原語で。D.O.P.と同じ範囲の産地でありながら、酒精強化しないタイプのワインを造るD.O.P.を原語で。しない高品質の赤ワインを中心に世界の注目を集めているエリアを原語で。Superiorで1952年から造られてきた歴史的ワイン、良年のみ生産されるワイン、「偉大なテーブルワイン」と呼ばれるワインの名称を原語で。D.O.のSub-Regionのなかで、1一番小さいエリア、2一番高品質なエリア、3近年注目のエリアをすべて原語で。■1989年にポルトガルで初めてスパークリングワインの産地として認定されたD.O.P.を原語で。■EU加盟以降に前途有望な生産者によって蘇り、今ではポルトガルで最も知られた産地となったP.D.O.を原語で。Dão(ダン)■四方を山脈に囲まれているため寒風や雨雲から保護されているD.O.P.を原語で。Dão(ダン)■Dãoの立地的利点を簡潔に(2)。独自の気候を生みだす東西の山脈の名称をカタカナで。2カラムーロ山脈(西)■DãoとBairradaを分けている山脈の名称をカタカナで。■Dãoの許可品種のうち、代表的な黒ブドウ1と樽と相性の良い白ブドウ2をそれぞれ原語で。(エンクルザード)▲Dão独自の格付けのうち熟成期間が最も長いものを原語で。■ポルトガルの瓶内二次発酵のスパークリングワインの65%を占めているP.D.O.を原語で。(バイラーダ)■5つ星ホテルのパレス-ホテル-ド-ブサコがあるD.O.P.を原語で。(バイラーダ)■Bairradaにある現在5つ星ホテルで、DãnとBairradaのワインを伝統的な方法で独自に熟成させ、ゲストが古い年代のワインを飲むことができるホテルの名称をカタカナで。パレス・ホテル・ド・ブサコ■Bairradaの主要品種で、タンニンが強く、ネッビオーロ種に例えられることの多い品種を原語で。※下段・右(スペイン側)■ポルトガルで最も高地のブドウ畑が存在するD.O.を原語で。※下段・左(大西洋側)■ポルトガルで最も大規模な産地で、最も多くのD.O.P.を有しているV.A.を原語で。あるD.O.P.のうち、Arinto種から高品質の白ワインを生みだし、許可品種が白ブドウのみのD.O.P.を原語で。(ブセーラス)■Bucelasの代表的な白品種で、ドライでミネラル感があり熟成に耐える、ポルトガルで最良の白ワインを生みだす品種を原語で。(アリント)■ユーラシア大陸西端にあり、砂地のためにフィロキセラから守られた樹が今も生き続けているD.O.P.を原語で。近年復活した12世紀の製法で、白ワインの発酵槽に発酵後半の赤ワインを果房ごと加えて造るワインを原語で。(メディエヴァル・デ・オウレン)■LisbonにあるD.O.P.のうち、古くから酒精強化ワインの産地として知られるP.D.O.を原語で。(カルカヴェロス)■LisbonにあるD.O.P.のうち、Aguardente(アグアルデンテ)と呼ばれるポルトガルのブランデーの産地であるD.O.P.を原語で。(ロウリニャン)■LisboaにあるD.O.P.のうち、最も北側1と最も南側2にあるD.O.P.を原語で。(Muscat)種の酒精強化ワインを造っているD.O.P.を原語で。■世界有数のコルクの産地として知られているI.G.P.を原語で。Alentejano地方(アレンテジャーノ)■Alentejano地方のコルク樫の品種を原語で。ある唯一のD.O.P.を原語で。(アレンテージョ)■AlentejoのSub-Regionのうち、最も北にあり、2000年以上前から伝わる粘土のアンフォラによる醸造が現在も行われているSub-Regionを原語で。ワインで、粘土製のアンフォラ醸造など規定を満たしたワインが名乗ることができる表示を原語で。■Algarveで唯一稼働している醸造共同組合が存在するD.O.P.を原語で。■Madeiraの原料ブドウを栽培する、急斜面に作られた石垣の名称1と、灌漑用水路の名称2を原語で。(レヴァダス)▲Port1とMadeira2の製造過程で添加するグレープスピリッツのアルコール度数を数値で。■Madeiraの製造工程で、主にヴィンテージタイプに使われる方法で、太陽熱を利用した天然の加熱方法を原語で。(カンテイロ)■Madeiraの製造工程で、主に3年熟成のスタンダードタイプに使われる方法で、人工的な加熱装置で加熱する方法を原語で。(エストゥファ)■Madeiraの製造工程で、加熱・冷却後にワインを移す大きな木樽(最低3年熟成)を原語で。Madeiraのうち、5年以上樽熟成したタイプ1と、(瓶熟成込み)で20年以上熟成したタイプをそれぞれ原語で。■Madeiraの製造工程で、Cubaに古樽を用いる利点を簡潔に(2)。2過去に熟成してきたワインに含まれるタンニンや酒石が目に詰まった古樽を使用することで、ワインの水分のみが蒸発し、糖分や酸味などが濃縮したワインが仕上がるため■Madeiraに使われる品種のうち、辛口タイプ1、中辛口タイプ2、中甘口タイプ3、甘口タイプ4、黒ブドウ品種5をそれぞれ原語で。■Madeiraに使われる品種のうち、スキンコンタクトを行わない品種12、行う品種34をそれぞれ原語で。4Malvasia■Madeiraに使われる品種のうち、酒精強化のタイミングに関して、発酵初期1、半分程度糖度が残っている状態2、発酵後半3、発酵終了後4に適した品種を原語で。囲まれたブドウ畑が環境保護の目的で世界遺産に登録されているD.O.P.を原語で。(ピコ)■Picoのブドウ栽培において、強い潮風からブドウの樹が折れることを防ぐために溶岩石でブドウ畑を囲った石垣のことを原語で。(クライス)■Picoの代表的なワインで、かつてロシア皇帝や英国の宮殿で愛されていたことで有名な酒精強化ワインを原語で。