引用:https://www.suntory.co.jp/news/article/14503.html多くの人々が日常的に飲んでいるコーヒー。米国のコーヒー研究機関「ワールドコーヒーリサーチ」によると、世界のコーヒー生産量は過去30年で600万トンから1030万トンと飛躍的に上昇したそうで、昨今の人気の高さが表れています。そんなコーヒーが飲めなくなる世界が来るかもしれません。実は「コーヒーの2050年問題」が巷で囁かれており、気候変動に伴う温暖化などが原因で、2050年にはコーヒーの生産量が現在の半分まで落ち込むと危惧されています。森林伐採や生産者の過酷な労働環境など、いまだにさまざまな課題がコーヒ業界に残っています。Coffee)というアメリカのスタートアップです。Coffee」を開発しました。材料には農業廃棄物を利用するほど環境に配慮しており、その持続可能性をTime誌からも高く評価されています。Coffeeについて紹介していきます。Coffeeの事業内容は、コーヒー豆を使わない、新しい形のコーヒーフレーバー飲料の開発・販売です。その最大の特徴は、農業廃棄物を活用した*アップサイクルにより、コーヒー粉や飲料を生産している点にあります。Coffeeの材料(引用:https://www.atomocoffee.com/ja/pages/beanless-coffee)同社は「リバースエンジニアリング」の手法を用いて、コーヒー豆の分子構造を徹底的に分析。通常であれば廃棄されるデーツ種子などの材料を再利用し、レモンやグアバといった植物由来の成分と組み合わせることで、コーヒーのような味や香りが楽しめるエスプレッソ粉を生産しています。Coffeeの強みです。遺伝子組み換え作物は使っておらず、抗酸化物質が豊富で、クリーンなカフェインが含まれるため健康的な飲み物だそう。味についても申し分なく、ワシントン大学で行われた目隠しでの試飲会では、30名中21名が「スターバックスよりもおいしい」と評価したそうです。Coffeeはエスプレッソ粉を生産する際に、通常のコーヒーと比べて、二酸化炭素の排出量を83%削減し、農業用地の使用面積を70%減らすことに成功しました。コーヒー豆を育てるために使用する水の量を94%も減らすことができるとのこと。私たちが普段飲んでいるコーヒーの豆が採れるアラビカ種の木は、標高1000m級の寒暖差の激しい高地で栽培されています。アラビカ種は病気や熱に弱く、気温上昇や降雨量の変化は「さび病」という深刻な病気を引き起こし、品質の低下や収穫量の減少を招くそう。そのため2050年にはアラビカ種の生産高が現在の半分になると言われています。コーヒーに特化しながら、ゼロウェイストや農業支援、脱炭素といった、幅広い社会問題に対応している同社の取り組みはまさにサステナブルであり、今後の成長に期待です。bar」にて、日本での販売を開始すると発表。カフェ内でコーヒーをいただけるほか、同社のエスプレッソ粉2種を購入することができます。Coffeeにとって初の海外パートナーシップだそう。これから日本全国に事業が展開することに期待です。Coffeeは2023年11月30日に、サントリーホールディングスから出資を受けたと発表しています。正確な資金調達額は明らかになっていませんが、Bloombergによると、その規模は数百万ドル規模だろうとのことです。今回海外スタートアップへの出資をおこなったのは、サントリーホールディングスの未来事業開発部であり、本件が2件目になります。Stopforthによって創業されました。Kleitschが、「コーヒー業界において地球に優しい事業ができないか」と考えたのがきっかけだったそう。彼らはまず、焙煎や粉砕・発酵が可能な「コーヒー豆に似た種子」を持つ果物や植物を探すことから始めました。その中でも近隣の農家から廃棄物として出されるアップサイクル可能なものを選出。製造の過程で、農業廃棄物の削減と農家支援につなげることを意識していたとのこと。開発から数ヶ月後、バイオコーヒーは見事完成。2019年2月にKickstarterで初披露し、世界的な注目を集めます。「焙煎所」を建設することを決定。この焙煎所は、スターバックス本社からわずか数ブロックの場所にあるといいます。引用:https://www.atomocoffee.com/ja/pages/press昨今、食肉や乳製品といった主要なタンパク源の代替が進む中で、代替コーヒーの分野もプレーヤーが増加しています。コーヒー生産は、食品・飲料カテゴリーの中で温室効果ガスの排出が6番目に多く、実は環境負荷が高いという事実も、この動きに拍車をかけているといえるでしょう。Foodsと同じく植物由来のアップサイクル原料を使用して、ビーンレスコーヒーを製造。250mL缶を5ドル(約750円)の高価格で販売しています。Foodsは、全米1200店舗のウォルマートで取り扱う、ピーナッツバターの代替品・カカオフリーのチョコレートなどを開発し、現在までに4170万ドルの資金調達を成功させています。Culturedといった、バイオテクノロジーに特化したスタートアップ企業も登場。Coffee」を間もなく発売予定です。業界最大手のスターバックスが、将来に備えて気候変動に強いコーヒーの木の品種を流通させているという報道もあります。Inc.について紹介しました。Voiceでは、このような注目スタートアップを多数紹介しています。Inc.のように、国内外の面白い企業についてもまとめているため、関連記事もご覧ください。JOULE(クリーン・ジュール)は、持続可能な航空燃料(SAF)の製造に特化した、アメリカを拠点とする企業です。JOULE(クリーン・ジュール)の事業内容などについて、詳しく紹介していきます。二酸化炭素の回収事業を行なっているスイスのスタートアップです。同社は、2009年に設立され、2012年には、年間1トンもの二酸化炭素を排出するプラントを実装することに成功しています。本記事では、同社の創業経緯や二酸化炭素の回収の仕組み等について、詳しく説明していきます。Robotics」を立てており、最初の打ち上げを2026年に予定しています。ドローンによる物流の未来とは?【Zipline】Zipline社は、ドローンを利用した配送サービスを提供するアメリカ発のスタートアップです。医療用品の配送に特化し、遠隔地や緊急時に迅速かつ効率的に物資を届ける技術で注目されています。Zipline社の事業内容、創業の経緯、資金調達、について詳しく紹介しています。Technologies」について紹介。Voice.タイトルとURLをコピーしました。