タマネギのみそマヨネーズ焼き木の芽のような緑をちょっとあしらうとアクセントになるオーロラソースという言葉を知った時、美しい名前だなと思った。どんなものか調べてみた。簡単なら作ってみよう、そう考えたからだ。ベシャメルソースがベースになっている。ベシャメルソースとは何か。これも調べなければ、オーロラに行き着かない。2段調査をしなけれがいけないものは、ズボラ料理にはそぐわない。断念という苦渋の決断を、友人に話した。「マヨネーズにケチャップを混ぜれば、オーロラソースに見える」。ズボラにはそれで十分。考えてみると、マヨネーズにはいろいろなものを混ぜて使っている。明太子マヨネーズは、野菜スティックをつけて食べているではないか。作らなくても、チューブ入りのものを売っているほどポピュラーといえる。タルタルソースもなじみがある。カキフライやエビフライに、ちょっと添えると、1ランク上の料理になったような気がする。僕の場合はそれどころか、タルタルソースのコロッケも作ってしまう(ズボラ料理514回)ほど、関係は深い。店でお好み焼きを食べる時、ソースを塗った後、店員さんが「マヨネーズもかけますか」と聞く。僕は家で作る時はしょうゆ派だから、ソースにもマヨネーズにも縁はない。店で聞かれると、つい「お願いします」と言ってしまう。マヨネーズを細く出し、素早く黒いソースの上に線を描いていく。このパフォーマンスが見たくなる。大阪市・千日前のお好み焼き屋さん「おかる」は、もっと手がこんでいる。マヨネーズで通天閣を描いたり、文字の「大阪」を書いたりする。ここまでされると、しょうゆ派は完全敗北となる。今回は手軽なタマネギ料理。タマネギは輪切りにする。レンジでチーンをして、火を通しておく。マヨネーズにみそを加えてよく混ぜる。タマネギの片面にオリーブオイルを塗り、その上にみそマヨをかけて、オーブンで焼く。皿に置いて、サンショウの葉を切ってふる。ツナマヨネーズは、コンビニおにぎりの人気商品だし、家ではポン酢マヨネーズが簡単だから時々使う。マヨソースは、何でもありなのだ。ワサビ、ユズコショウ、アンチョビペーストが目についた。