BLOG常滑の鰻屋さん愛知県常滑市の鰻屋さん「丸一」です。昔から愛知県にはよく来る事があり、時々ウナギも食べるのですが、こちらのウナギは蒸さずに焼くので香ばしく脂も落ちていないので濃厚です。関西風と言う事ですかね。関東では鰻を背開きにして白焼きにした後、蒸してから焼くようですので、柔らかく食べれます。私は蒸さない方が好きなんですが。ひつまぶし、の時にするお茶漬けも関西風が合うのかも。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。