単発でハーブを楽しむ講座を受けてみたい方にお勧めの単発講座です。クラフト、染色、お料理等、その季節に合った講座を開きます。初級講座とは内容が被らないように計画しますが、リクエストがあれば初級講座で行う内容で開催することもあります。年間スケジュールハーブを使った草木染め春は桜の枝、夏は藍やヨモギ、秋はレモングラスや紅花等、様々な草木染があります。​お菓子作りラベンダーやローズを使ったお菓子の他、季節ごとのハーブを使ったお菓子作りの講座です。寄せ植え種まきハーブの苗を可愛い寄せ植えにしたり、種を蒔いたりします。銅製の水蒸気蒸留器を使ってハーブウォーターを作ります。