「ロースパーン」これも「パーン」に負けないくらい愛されています。「ロース」はきっと「Roasted」の意。分かりやすく説明すると、カットした食パンの全面が焼かれているような感じ。パンの耳付近の食感が好きなら「ロースパーン」気に入ると思います。僕は大好き!ジャヤさんの店では、一日約45枚売れます。(またこの例え要る?ってやつです。)その製造工程を簡単に。深くて大きいトレイに、伸ばした生地を詰めていきます。窯にいれるタイミングには、発酵による膨張でギッチリ。(動画)でも、これは一度目の焼き上がり。焼けてくっ付いたパンをバラして、トレイに広げます。これを再度、窯に入れることで断面にも焼き目を。これで、全面がしっかり焼けて完成です!<追記>パーンとロースパーンの製造風景を動画を編集して分かりやすくまとめました。