『淡路和牛』を2枚看板とする名店であるが存在する。9年創業の老舗肉精肉店、肉のよしおか。その店主自らが契約牧場に趣き、肉質が軟らかく旨味が濃いとされるの淡路産黒毛和牛のメス牛を丸ごと一頭買い、さらに、骨抜き等の自社解体を行う事で、高品質を低価格で提供することを可能にした。その老舗肉のよしおか直営の焼肉店こそが、『あわじ和牛亭』である。強み×こだわり淡路ビーフでは、人肌で溶ける良質な脂質が特徴で口の中でサラッと融け、後味が良く、香りとともに余韻が広がる。淡路和牛では、肉質が軟らかく旨味成分であるモノ不飽和脂肪酸が豊富とされ、どちらも甲乙付け難い。