Karapinchaスリランカで良く消費される塩味しっかりの干し魚(カラワラ)。種類としてはヨーロヨーロピアンスプラット(ヨーロッパキビナゴ)だそうで様々な料理に使われています。この度、スリランカ産のハールマッソーの販売を開始いたします。製造方法としては、塩漬け後に、強い日光のもとしっかりと天日干しされています。当商品は頭付きの状態で封入されています。現地での調理時には頭部を取り除くことが多いですが、付けたままでもお召し上がりいただけます。サイズは個体差がありますが、当商品に入っているのは6cmから8cm程度のものが多いです。調理方法は、炒め物に加えたり、素揚げしたり、ココナッツミルクと一緒に煮込んでカレーに仕上げたりと様々です。画像はハールマッソーホディとインディアーッパ。朝ごはんスタイルですね。ハールマッソーそのものもとても美味しいですが、他の料理に加えることで塩味と魚の旨味を加味することもできます。スリランカ現地でもスリランカ産のハールマッソーと輸入のものが流通しています。一般的にスリランカ産のものが品質が高く価格も高いとされています。当商品もスリランカで水揚げされたスリランカ産のハールマッソーです。カラピンチャ王子公園店舗とオンラインストア「スパイスカラピンチャ」にての販売開始です。https://spice-karapincha.jp/?pid=180290432オンラインストアトップページ↓↓↓どうぞ宜しくお願いします。詳細はSHOPページバナーから。スリランカ式包み弁当「パーセル」の持ち帰り(全営業日)&デリバリー(木曜金曜のみ)も行っています。当ブログでは、店舗のお知らせ、取り扱い商品の紹介、毎年訪れるスリランカで様子などを記しています。