recorkコンテンツに進む※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。売り切れこのアイテムは定期購入または後払い購入です。続行することにより、キャンセルポリシーに同意し、注文がフルフィルメントされるまで、もしくは許可される場合はキャンセルするまで、このページに記載されている価格、頻度、日付で選択した決済方法に請求することを承認するものとします。受取状況を読み込めませんでした更新コート・ド・ニュイの北端、マルサネ。評価されることが少ない中、現地での評価は高く、一昔前のマルサネのイメージを一新する凄腕の造り手「シルヴァン・パタイユ」。醸造コンサルティングとしても、契約15社にまで増えて活躍中です。数代続くブドウ栽培家に生まれ育ち、幼い頃から祖父にくっついて、畑やセラーで遊んでいたシルヴァンは、自然とワイン造りの道に入りました。ボーヌとボルドーの二つの醸造学校を卒業後、故郷ブルゴーニュで醸造コンサルタントとして活躍。1999年に祖父の畑を譲り受け、自社生産を開始。現在は契約畑を含め15haを耕作。2008年からは一部の区画でビオディナミも開始。発酵させ、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション(30日前後)を行います。その結果生まれるピノ・ノワールは、温かさの奥に確たるエネルギーに溢れ、ミネラル風味と清涼感、美しい果実味と繊細な味わいがある。亜硫酸使用も非常に低く、ナチュラル志向が感じ取れるワインを造っています。Auvonnesの畑のブレンド。アリゴテを語らせると、止まらないシルヴァン。エントリーレベルのアリゴテながら、単純さや飲みやすさだけでない、要素を備えている。Shopify選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。新しいウィンドウで開きます。