塩ゆでしたアスパラを冷水にとり、冷ましてから水気を拭き取ってみじん切りにする。ボールにホットケーキミックス、卵、牛乳、(1)のアスパラを入れて混ぜる。そうめんは2~3cmの長さに折って皿に広げる。(2)を12等分し、スプーンですくってそうめんの上をころがしながら丸く形づくる。適温に熱した油で焦がさないように揚げる。地元の食材を使ったお菓子。環境保全型農業の取組みを目指します。地元勝央町で取れたお米をさっぱり美味しい酢飯にしました。