YogaFullヨガのある生活で、毎日を心地よく。心もカラダもハートフルになれる手のひらメディア。快適にヨガ・ピラティスを楽しむ情報をお伝えします。心のヨガ瞑想やマインドフルネス、ヨガ哲学など、毎日の生活を心地よくする知恵をお伝えします。生活のヨガ毎日の暮らしを安定で快適に。ヨガと関りのある情報をさまざまな角度でお届けします。イベント&ニュースヨガにまつわる各種イベント、ニュースをお届けします。2024/2/8サラダだけじゃない!きゅうりの魅力とレシピをお伝えしますこんにちは。フードヘルスコーチ&ヨガ男子の安井シンジです。前回の記事で旬野菜「きゅうり」についてお伝えしました。地味で栄養もあまり無さそうなきゅうりですが、これからの暑い日々には私たちを助けてくれる優秀野菜だということ、お分かりいただけましたでしょうか?さて、今回はそんなきゅうりを使ったこの季節にピッタリなレシピです。きゅうりってサラダだけ、しかも大体脇役。■作り方1.ニンニクとショウガはすりおろし、玉ねぎはみじん切り、その他の野菜は1cm角に切っておく2.鍋にオリーブオイルとニンニク、ショウガを入れ、香りが出るまで弱火でじっくり炒める(焦げに注意)※スパイスを加える場合は、同じタイミングで入れ、スパイスの香りが立ち上がるまで炒める3.1に玉ねぎを加え、薄いあめ色になるまで炒める4.挽き肉を入れて火が通ったら、きゅうり以外の野菜を入れて炒める(ソイミートの場合は予めお湯で戻し、水を切ったものを加える)5.全体がなじんだらきゅうりを入れ軽く炒める6.カレー粉、ウスターソース、カカオパウダーを加え更に炒める7.塩コショウで味を調え、最後にガラムマサラを加えてお好みの辛さにすれば出来上がりボリポリときゅうりの食感が癖になるスパイシーカレー。きゅうりの食感をキープするコツは炒め時間。炒めることがポイントです!カカオパウダーを入れることで、ほのかな甘い香りとビターなテイストが加わり、奥深い味わいに。ダイエット中の方にはソイミートがおススメ!高タンパクなのに低カロリーです。■作り方1.薄切りにしたきゅうりと玉ねぎをオリーブオイルでしんなりするまで軽く炒め、米粉(小麦粉)を加えて弱火で更に炒める(焦げに注意)2.水とスープの素を加え、弱火で3分程度煮込む3.火を止め、少し冷ましてからブレンダーにかける4.ブレンダーからお鍋に戻し、豆乳を加えて混ぜる5.最後に塩コショウで味を調えて出来上がり飾り付けにミントを散らせば爽やかさがぐんとアップ!暑い日は少し冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。きゅうりの青臭さも感じない夏にぴったりなスープ、是非お試しください。今回、ご紹介したレシピはきゅうりを加熱しています。実はきゅうりにはビタミンCを破壊する「アスコルビナーゼ」という酵素が含まれているため、ビタミンCを含む食べ物と一緒に食べるときは注意が必要です。加熱調理や酢で調理することでその酵素の働きが抑えられるので、場合によっては今回ご紹介したような調理方法も有効です。いかがでしたでしょうか?いつもサラダの中で脇役的存在だったきゅうりも、調理次第では色々な顔を見せてくれます。これから本格的に到来する夏。暑さでカラダがバテると、心まで沈んでしまいますよね。COACH「食べたものでカラダはできている」を信条に、栄養満点&見た目も鮮やかなヘルシー料理が得意なヨガ男子。【安井シンジの台所】チャイにカレーにスイーツに!簡単「サツマイモ」のレシピ【安井シンジの台所】この秋・しっとり甘い「サツマイモ」で美腸&美肌!【安井シンジの台所】旬の果物で心・カラダのキレイ度アップ!「イチジク」のレシピ【安井シンジの台所】ちょっぴりセンチメンタルな秋。初心者必見!ユニークなインドの神様たち足がほてって眠れない!読んで納得。ほてりの原因と対処法とは?【図解】太陽礼拝12のポーズのやり方と効果を写真と動画で紹介。今人気♪ピラティスウエア(服装)の選び方。3つの選ぶポイントを紹介!イベント&ニュース【メディア掲載】リワークセンター「Rodina」で、YogaFullの記事が紹介されました。