cm)、96ページTwitterFacebookPinterestLINE手前味噌本です。本書では編集ではなく、ライターとして参加しました。目次3大アレルゲン抜きレシピ2023年9月4日に全国書店で発売となった米粉のレシピ本『まいにち食べたい米粉のパン・おやつ・料理』は、表紙にもある通り、小麦粉はもちろん、卵も乳製品もなし。主婦の友社の編集さんによる、ギリギリを攻めたコンセプトで作られました。いえ、アレルギー対応の方向けに書かれたというよりは、好みも、食物アレルギーなどのハンディを越えて、すべての人が食べて「おいしい」と感じることを目指して作られたレシピばかり。パンとおやつと料理の作り方のすべてに丁寧なプロセス写真をつけて解説しています。これが地味に嬉しいポイントで、例えばパンを作るのがはじめての人であっても、迷わず作れる丁寧さ。米粉パンは、小麦粉で作るパンとは事情が異なるポイントがいくつかありますので、写真で確認できる、工程ひとつずつに意味があることがわかる編集なのが嬉しいです。お菓子についても、工程通りに進めていけば必ずちゃんと作れます。誰もおいてきぼりにしない本にしよう、とは企画段階から大切にしていたポイントです。『米粉のレシピ帖』(KADOKAWA)に続く2冊目の著書となりますが、パンのレシピについては、公開するのは本書がはじめて。パン教室を開きたいと思っていたくらいパン好きだったことから、米粉で作るパンのレシピを研究し抜いて、「誰が作ってもおいしい」「言わなければ米粉と気づかれない」おいしさと、「パンづくりが初めてでも作れる」再現性の高さを目指してレシピ化したと言います。確かに、表紙のエピやフーガスなどハード系のパンがカリカリと香ばしくておいしいんです。制作中、全レシピを試作しましたが、出来上がったものを試食いただくと、必ず褒められたのです。米粉のパンだと言われんきゃわからないよ、と。そのくらいおいしいです(これはテンションが上がるコメントで嬉しかった)。まいにち作りたくなる!もうひとつ、本書の大きな特徴が、パン専用の米粉を使用していないこと。スーパーなどで手軽に入手できる共立食品の「米の粉」1種類のみを使用し、パンも、お菓子も料理も作っています。共立食品の「米の粉」ならば、米粉ですでにお菓子づくりをしている人にはおなじみですよね。なると、本書のおやつや料理もレシピが気になりませんか。米粉だからおいしいおやつや料理がアレルゲンフリーでいける安心感。タイトル通り「まいにち食べたい」に必ずなります。あ、ちなみに、電子書籍で購入いただくと、電子書籍だけの特別3レシピがついてきます。長年の体調不良が小麦の摂取を最低限にしたグルテンフリーな食生活のおかげですっかり改善した経験から米粉の料理研究家となる。Tube、Instagramも開設し、SNS総フォロワー数14万人に(2023年6月)。米粉だからおいしいレシピにこだわって開発、発信を続けている。著書に『スイーツも料理も。米粉のレシピ帖』(KADOKAWA)。本書ではじめて米粉パンのレシピを公開する。料理研究家メルマガの登録メールアドレスを記入して送信すれば、更新をメールで受信できます。