1分SHAREツイートシェアはてブLINEPocket気づけばバレンタインデーが終わり、それと同時に2月が半分過ぎたことを知りました。数は多くありませんが、素敵なチョコと出会うことができて楽しいチョコシーズンだったなあ...さて、今回はビヤンネートルさんの2月限定パフェの話をしたいと思います。先月は和柑橘が主役な爽やかパフェでしたが、今回は打って変わって落ち着きのある冬らしい味わいのパフェ。ビヤンネートル)』(1月)こちらは先月のパフェの感想をつらつら書いたブログ。カカオ、ラズベリー、パルミジャーノのムラング。カカオとヌガティーヌ。ここでカカオの深みが加わることでより奥行きのある味わいに。カリカリ香ばしいヌガティーヌを割ると、その下にはゴルゴンゾーラとフロマージュブランのジェラートが。ゴルゴンゾーラのほのかなクセがたまらなく好き。フロマージュブランと組み合わさっているため、棘がなく、比較的柔和な印象。複雑で奥行きのある味わい。香ばしさや独特なクセなどなど。たくさんの要素が組み合わさっていて、スプーンですくう場所によって大きく印象が異なるので最初の一口から最後の一口までずっと楽しい。ヌガティーヌやドライアップルチップス、ムラング、グラニテ、ブラマンジェ、ジュレなど豊かな食感も魅力のひとつ。先月の爽やかでジューシーなパフェとは雰囲気がガラッと変わり、こちらはより冬らしく大人な印象を受けました。今月のスペシャルドリンク、月桃茶とのペアリングがおすすめです。感想LINEの翌月のお知らせを見た瞬間、予約。りんごとチーズの組み合わせ大好きです!!(特にゴルゴンゾーラの文字に惹かれました......クセのあるチーズとりんご合わせて食べるの好き。)そして複雑な構成のパフェが好きなので、パフェの図解を見ながら想像する時間がすごく好きで。食べる前からワクワクが止まらず、今月も素敵な時間を過ごすことが出来ました。来月のパフェも楽しみだなあ。予約サイト:https://www.tablecheck.com/shops/bien-etre/reserve?utm_source=line最後までお読み下さりありがとうございました。ママン)』(4月)9/20オープン。表参道でアシェットデセールが楽しめるお店。『EMMÉ(エンメ)』(10月)白金台でキャロットレモンケーキとカツカレーをお昼に食べた話。フランス料理、麺、辛い料理も好き。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。