当サイトはアフィリエイト広告(Amazonアソシエイト含む)を掲載していますドライプルーンをギューッと煮詰めて作る自家製プルーンピューレたっぷり練り込んだお砂糖なしレアチーズケーキです。甘酸っぱさがあと低味ですよ。2粒プルーンピューレの作り方はこちらwww.misublog.comプルーンピューレの量についてプルーンピューレの量はクリームチーズと同量まで増やせます。加えた方がプルーンの風味も甘味も酸味もしっかり!お好みで増やしてくださいね。市販のピューレを使っても勿論OKです。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング甘くする場合お砂糖や蜂蜜、もしくは甘味料を加えますお砂糖の場合は30〜40gを目安に加えてください。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング今回はホールケーキにしましたが1人分ずつグラスに作るとより手軽に作れます。www.misublog.com作り方ここからは動画の補足説明をします下準備ゼラチンは冷水に振り入れふやかしておきます。泡立て器で手で混ぜるハンドブレンダーで混ぜるなどなにを使って混ぜてもOKお手持ちの道具で作ってくださいわたしは混ぜむらなく均一に混ぜられるのでハンドミキサーが好き。それ以外のものだとダマが残りがちですクリームチーズをしっかり柔らかくしますスイッチを切っても手でも抵抗なく混ぜられるくらい。お砂糖を加える場合はここで加え、砂糖のジャリジャリ感がなくなるまで混ぜますクリームチーズが柔らかくなったら生クリームを3回に分けて加えますその都度しっかり混ぜ込みます。途中ゴムベラでお掃除しつつ混ぜます。生クリームが全部入ったらプルーンピューレを加えます今回は135g加えています均一に混ぜたらレモン汁を加えますレモンは別容器に絞ってから加えると種やカスなど入りません先ほど溶かしたゼラチンを確認しますもしフチが固まりはじめてたら湯を温め直して再度湯煎にかけますハンドミキサーを低速でかけつつゼラチンを注ぎ入れますゼラチンがダマに固まらないようにて早く混ぜ込みます塩を加えゴムベラで整えます生地がゆるい場合はボウルの底を冷水につけ冷やしてとろみをつけます型に流します生地を少しずつ取りセルクルの側面内周ぐるっと一周貼り付けます(動画参照)側面に最初に塗る事によって側面に気泡ができにくくなります残りの生地を型の中に詰めますスパテラで表面を綺麗に鳴らします中心から外に向かって。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングクリームを作ります生クリームは泡立てて絞れるくらいの硬さにします。絞りの泡立てに使用したのはバーミックスですこれを使うと生クリームが一瞬で泡立ちますwww.misublog.com絞りますロザスの絞りを8個絞ります(動画参照)飾りつけします刻んだプルーンを1切れずつ飾ります。茶濾しにのせたココアパウダーかシナモンパウダーを散らします以前のプルーンレアチーズではミントを飾りました。mapSearch目次Top目次Top閉じるタップで読みたい場所にジャンプ閉じる。