金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。ゆであがったらザルにとって水気を切り、粗く刻む。キャベツはゆでてみじん切りにし、水気を絞る。干ししいたけは戻してみじん切り、長ねぎもみじん切りにする。ボウルにひき肉、2)、おろししょうが、塩、しょうゆ、こしょう、ごま油を入れてよく混ぜ、さらに1)の金時豆を加えて混ぜる。餃子の皮に3)のタネを入れて包む。フライパンに油を入れて火にかけ、4)を並べ、少し焼き色がついたら、水カップ1/2(分量外)を入れ、蓋をして水気がなくなるまで蒸し焼きにする。6)器に盛り、しょうゆ、酢、ラー油を混ぜて、たれを作り添える。情報メモ金時豆を入れると食物繊維がいつもの餃子の3倍になり、1皿で1日当たり目標量の3分の1(1食分)を摂取できる。Shopify選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。新しいウィンドウで開きます。