ここまでは迷いがないが、次が悩みごころ。大きなノリをいくつに切って使うか。4つ切りだと、餅を十分に包むことができるが、ちょっと贅沢な感じがする。8つ切りだと、1枚で足りることがあるが、ノリの面積が小さく、満足感がない。そこで6つ切りにしてバランスを取ることが多かったような気がする。僕は大人になっても、定年になって、餅好きは継続している。このため、ノリは常備している。四角の大きなナリではなく、それを3つ切りにした細長い焼きノリ。同じタイプの味つけノリもあるが、焼きノリにこだわっている。さしたる理由はないが、その方が通らしいと勝手に思っている。そのノリを餅に巻くのは正月だけ。おにぎりに使うことが多く、欠かしたことはない。レンコンは軽くピーラーで皮をむき、輪切りにする。しょうゆ、みりん、だしの素を混ぜて、レンコンをしばらく漬けておく。水分を切って小麦粉をまぶす。小麦粉を水で溶いて、天ぷらの衣を作る。水の量は少し抑え、濃いめの衣にする。レンコンを衣をつけ、ノリではさみ、さらに少しだけノリに衣つけて、油で揚げる。子どもころは、砂糖しょうゆにつけ、そのうえでノリを巻いていた。今でも正月に遊びに来ると、同じ方式を踏襲している。年をとっても、邪道は変わらない。三つ子の魂、なのだろう。