300g当店の人気商品。もっこすは熊本弁で「がんこ者」。おいしさとお求めやすさを追求し、がんこなこだわりで吟味し厳選した4種6人前のセットです。配送料はチェックアウト時に計算されます。300gの数量を増やすカートに追加するこのアイテムは定期購入または後払い購入です。続行することにより、キャンセルポリシーに同意し、注文がフルフィルメントされるまで、もしくは許可される場合はキャンセルするまで、このページに記載されている価格、頻度、日付で選択した決済方法に請求することを承認するものとします。100g衝撃のおいしさ!リピーター続出!レバ刺しはごま油と塩で食べるのが熊本流。ニオイやクセのない濃厚な味わいはどんなお酒ともピッタリ!希少部位で、さらに鮮度が要求されるため、飲食店でも売り切れ続出の珍味です。鉄分が豊富なため女性にも大変人気があります。配送料はチェックアウト時に計算されます。100gの数量を増やす売り切れこのアイテムは定期購入または後払い購入です。続行することにより、キャンセルポリシーに同意し、注文がフルフィルメントされるまで、もしくは許可される場合はキャンセルするまで、このページに記載されている価格、頻度、日付で選択した決済方法に請求することを承認するものとします。各部位には呼び名があります。牛や豚の部位もほぼ同じ名前で呼ばれますが、タテガミなど馬だけに存在する固有の部位もあります。肉は部位名だけではなく、お客様にわかりやすい名前、ランク分けした名前を付けることがあります。牛肉の「カルビ」、馬刺しは「上赤身」などです。部位以外の名前があると、お客様の選択肢が増え、用途に合うもの、自分に合ったものを選びやすくなります。馬刺しの本場熊本や東北地方で親しまれているのが赤身です。馬刺しといえば赤身という方も多いかも知れません。赤身は部位・品質・特徴などにより「上」「特上」などお店独自の名前がつき、ランク分けされていることがあります。その中でも通常の赤身はコスパが良く馬肉そのものの味が楽しめます。馬刺し文化が根付いている地域では、飽きのこない味として日常的に食される安定の馬刺しです。馬刺し通販でよく見かける赤身です。低脂肪であっさりとした味わい。肉質はやわらかく、うま味を感じられる赤身です。赤身馬刺しでは中ランクに位置します。赤身の中でもバランスに優れていて人気があります。赤身で迷った時は上赤身を選べばまず間違いないと思います。しの中でも上位ランクに分類される赤身です。お店によって異なりますが、赤身の中でもやわらかい部位が特上赤身となることが多いようです。形も整っており一般家庭でもスライスしやすいためギフトに最適です。やわらかくてほのかな甘みも感じられる赤身馬刺しをお求めの方に向いています。やわらかさが最大の魅力ヒレ1000kg(1t)近い重種馬からわずか10kg程度しか採れない希少な部位で赤身に分類されます。肉質は「馬刺しの中で一番やわらかい」とされています。やわらかいからこそ厚めにスライスして豪快にお召し上がりいただけます。この商品が含まれるセット肉の女王シャトーブリアン1頭からわずかしか取れないヒレ肉(テンダーロイン)の中心部にある希少性の高い赤身に分類される部位です。キメ細やかで繊細な肉質は「肉の女王」とも呼ばれ、食感は非常にやわらかく、口の中でとろけるような旨味を堪能できます。数に限りがあるため入手が難しく、お届けまでにお時間をいただくことがあります。この商品が含まれるセットいつまでも噛んでいたい霜降りトロ霜降り馬刺しは、いわゆる”サシ”の入ったお肉です。サシがあっても牛肉のような脂っこさはありません。こちらは、ある程度噛み応えのある霜降りが好きな方向けにご用意しました。当店の霜降りトロは噛めば噛むほど濃厚なうま味と甘みを感じられることが魅力。例えるなら地鶏のように噛めば噛むほどうま味が溢れ出します。薄めにスライスしてお召し上がり頂くとお箸が止まらなくなります。この商品が含まれるセット当店イチ押し!霜降り中トロ馬肉専門店や料亭の霜降り馬刺しに採用されることが多く大変人気のある部位です。熊本ならではの霜降り馬刺しといえばこちら。中トロは「やわらかさ」と「濃厚な味わい」を追求した商品。見事なサシによりうま味と甘みを感じられるのはもちろん、食べた後の満足度が高くお値段以上です。霜降り大トロ三角バラ系の霜降りで「馬刺しの王様」と呼ばれる高級部位です。サシが細かくトロけるような食感は滅多にお目にかかれない究極の逸品です。自分へのご褒美やプレゼント、特別な日に召し上がって頂きたいスペシャルな馬刺しです。この商品が含まれるセット隠れファン急増中!タテガミ馬のたてがみの毛の下にあるお肉で一頭から採れる量が非常に少ない、馬刺しの中でも希少部位になります。白いのでアブラ身のように見えますが、コラーゲン70%で構成される馬にしかない部位です。甘みと歯ごたえが特徴的で、新鮮なものほどコリコリとした食感が楽しめ、馬刺しの中でもタテガミが一番好きというファンも存在するほど。薄くスライスして赤身と一緒に食べれば思わず笑みが溢れます。別名「こうね」とも呼ばれますが「項根」は首筋のつけ根を指しています。この商品が含まれるセット紅白がめでたいフタエゴ馬刺し通(ツウ)好みの希少部位です。肩からアバラにかけてあるお肉でコリコリとした食感が特徴の部位。1頭からわずかしか採れないため、熊本県外ではなかなかお目にかかれないかも知れません。フタエゴには通常のフタエゴと特上フタエゴの2種類がありますが、特上フタエゴのみ採用しております。フタエゴという名前の由来は二つの脂(エゴ)を指しているといわれています。レバ刺し日本国内で唯一生食OK、厚生労働省も公認の馬レバー。レバ刺しはクセや臭みが一切なく濃厚な味わいでお酒がすすむ珍味です。先にゴマ油につけて塩をお好みで適量つけて食べるのが熊本流。衝撃のおいしさに、気付けばあっという間に完食なんてことも。馬刺しの中では超希少部位のため入手困難ですが、入荷の都度販売しているため鮮度も抜群です。この商品が含まれるセットまな板も包丁もいらないユッケ赤身馬刺しを細切りにし急速冷凍したものが当店オリジナルのユッケです。ユッケは元々韓国料理で「肉の刺身」からできた造語。生肉に醤油・ごま油・砂糖・ニンニクなどで作ったタレを絡めて作ります。当店の「やみつきユッケ」は解凍して付属のタレを絡めるだけの手軽さが魅力。包丁もまな板も汚しません。中央に卵黄や刻みネギを乗せればよだれ確定!ユッケの上手な作り方は動画で紹介しています。画像をクリックすると商品の詳細を見ることができます。あたりすべてを表示する馬刺しを選ぶ<種類で選ぶ><予算で選ぶ>以下のサイトでも当店の馬刺しをお求めいただけます。馬刺しキングダム選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。新しいウィンドウで開きます。