鶏肉と白ネギのポン酢炒めポン酢の量は好みで鶏肉と白ネギは相性がいいようだ。以前も炒め物を作った(ズボラ料理690回)。この時は、しょうゆ、酒、みりん、おろしショウガを混ぜたたれに漬け込んで焼いた。今回も2つの組み合わせで炒める。同じ味つけでは芸がない。ポン酢にするか、と考えた。困った時のぽん酢で、安直な発想ではある。それにしても、白ネギは活躍の場が多い。何か食べ物に一品足りないと感じた時に、「お待たせ」と言って登場してくる。青ネギほどではないが、白ネギも家にあることが多い。それはスーパーでの並び方に理由がある。白ネギは1本でも売っているが、2本をテープで巻いているものが必ず横にある。2本の方がお得感があるので、ついそちらを選ぶ。近くに住んでいる娘が来て、すき焼きでもするなら2本とも使うが、そうでない日常は、1本残ってしまう。その1本が一品足りない時の急場しのぎには役に立つ。「もの足りないなあ」とブツブツ言いながら、白ネギをぶつ切りにして、オーブンで焼く。これにしょうゆをたらし、カツオ節をふれば、それだけで十分。簡単ではではあるが、僕にとっては上位にランクする酒のあてになる。ぶつ切りをフライにすることもできる。小麦粉をまぶしたり、パン粉つけたりするので、やや手間はかかるので、手間かけついてにワサビでも挟んで揚げれば、立派な酒のあてになる。スーパーでは時々、3本をテープでまとめていることがある。これはお得感がさらに高まるので、どうしてもそれを選ぶ。なると、娘夫婦のほかに、少し離れた場所に住んでいる息子が同時にやって来て、すき焼きでもしない限りは、必ず残ってしまう。その場合は、せっせと食べる。白ネギはぶつ切り以外でも、細切りにすれば、使い道は広い。そのままバルサミコで炒めて、「イタリアン」とつぶやいて食べてもいい。白みそと炒めて、「和風ネギソース」とほくそえみながら、何かにかけて食べることもできる。うどんやそばに乗せる。この場合はできるだけ細く切って、「白髪ネギ」と通ぶればいいのだ。今回はぶつ切りの白ネギ。フライパンに油をひき、ぶつ切りの鶏肉を皮の方から焼き、焼き目がついたらひっくり返してさらに焼く。火が通ったらネギも入れ、フライパンを振りながら炒める。味つけはまずだしの素、ついでぽん酢。以前、居酒屋さんに行ったら、スモーク鴨と白ネギのワサビみそが出てきた。ズボラでは、ここまではしない。