9/22当ページのリンクには広告が含まれています。安くてうまい、何にでも合う最強グルメ焼き鳥といえば、大衆の酒の友、といったイメージがある。職人が炭火で焼いた串は、じっくり目を閉じて味わいたくなる至極のグルメ食なのだ。日本酒にも、ビールにも、どんな組み合わせにも対応する万能性もある焼き鳥。職人肌の居酒屋が多いここ上野で、高評価を受けるお店だけを7店、厳選してご紹介。昼夜問わずに活気のある上野のアメ横通り。大衆居酒屋が軒を連ねる高架下に、戦後から変わらない味を提供する「上野文楽」がある。上野駅から御徒町に向かう通りは、昭和の雰囲気が漂う。ガード下に入ったところに屋台が並ぶ。仕入れたその日にさばいて打つ、国産の銘柄鶏を使用した串焼きは新鮮そのもの。大人気の「みそにんにく」「にんにくだれ」は、にんにくの香りが食欲をそそる、一度食べたらヤミツキになる一品。ジューシーな鶏ももで楽しめる。オリジナルのブレンド塩と自家製タレの相性が良い。大人気の和牛もつ煮込みは門外不出の秘伝のレシピ。一人一皿は当たり前の和牛もつ煮込みはクセがなく身はホロホロ、脂はぷるんっとした食感。牛もつの出汁がしっかり溶け出したアッサリ味噌味のスープは、品がよく後を引く旨さ。一口飲めば体の底からあふれ出る幸福感に満たされる。串が焼けるまでのアテにも最適。下町の程よい喧騒の中でグイっと杯を傾ける爽快感を。杉玉が特徴の和を感じる。青銅のような色を基調とした箸置きが美しく、細部まで徹底した上質さ。鳥恵では、各地から厳選された新鮮な鶏肉を使った焼き鳥、それに合う日本酒やワインを用意する。居心地のいい空間で、こだわりの料理とお酒を楽しめる。湯島本店では、大山どり、京鴨を使用。大山山ろくのきれいな空気と新鮮な地下天然水で育てた健康で美味しい鶏だ。抗生物質の入っていない飼料、通常より長い平飼いにより、脂乗りのバランスのとれた、ジューシーで味のある肉質になるという。希少部位もあるので、焼き鳥好きの方や肉好きの方も唸るだろう。一品110円からのとりあえずの一品料理をつまみながら串を待つのも串焼き屋の風情。本日のおすすめメニューにも一品料理があるため、こちらも要チェック。まるわ(@maruwayakiton)がシェアした投稿レバ1本109円からのやきとんはメジャーな部位は全て165円以下とコスパ上々。まるわ」特有の甘辛いタレとの組み合わせは焼き鳥屋では出会えない味わい。人気メニューの「皿ナンコツ」もいただきたい逸品。圧力鍋でトロトロに煮込んだ豚軟骨の旨味は、お酒もご飯も止まらなくなること間違いなし。名物鳥の丸焼き「焼鳥は串焼き」という概念を取払い、炭火焼きは卓上の七輪で焼きながら楽しむ焼肉スタイルで提供しているのが「鳥番長」。昭和の雰囲気がただよう昔ながらの大衆酒場の店内で、和気藹々と網を囲うスタイルだ。揚げ物でもうまい鳥が安くて人気。ランチ提供時には一番人気だった「竜田揚げ」。できたて熱々の鳥からはシンプルなテイストで、大きさは若干小ぶり。創業から変わらぬ味がやみつき。特徴的なのは味噌汁の器に入って出されるとりスープ。鶏をふんだんに感じるコラーゲンスープになっている。丸焼きは、カウンター席目の前の専用ロースターで一羽丸ごとじっくり焼かれる。店員さんが何度か出して確認をしながら約1時間。出来上がりは銀皿にのせて、店員さんがまず写真を撮らせてくれて、素早くハサミで分解。部位の説明を聞きながら、捌けたところで「さあ、どーぞ召し上がってください」と、ドーン。ハイクオリティながらリーズナブルな価格設定が人気の日本酒バルだ。「有明産生海苔アボカド」。焼きバラ海苔に、さらにワサビがいいアクセントになっている。アボカドがサラダではなく、いいおつまみに。「山芋フライドポテト」は青のりがいい香り。周りはカリッと、中はホクホクっとしたフライドポテトだ。じゃがいもとはまた違った美味しさがある。レバーは宮崎県日南市からの新鮮なもの。濃厚でこれもまた最高のつまみだ。純米大吟醸の備前雄町100%は火入れしていない生原酒。フレッシュで香り高く、口当たりは最初やや甘口、後からしっかり旨い。人気鳥料理と飲み放題がついて4,000円からとお値打ちなコースの予約もおすすめだ。上野駅から徒歩2分とほど近い、炭火焼の名店。本物の肉の美味しさ”を味わってほしいと言う店主のこだわり。朝ばらした新鮮な鶏肉を取り寄せうちわを使って炭火で丁寧に焼上げる。素材の旨みを最大限に生かす為、焼鳥の刺し方、串の種類、焼き方にも店主のこだわりが現れるという。美桜鶏のタタキ、600円は名物の一つ。美桜鶏は柔らかく噛み心地の良い歯ごたえで、見た目も風味も優雅な肉質だ。自然豊かな北関東の地で育てた、ヘルシーで風味の優れた地鶏。他の鶏肉に比べて桜色の肉質が美しいことから「美桜鶏」と名付けられた。酒のうまさもお忘れなきよう。「長生乃泉」を味わえるのは、新潟の村杉温泉長生館と鶏奈緒の2箇所のみ。湧き水五頭の伏流水を使用したさっぱり、それでいて深みのある味わいは日本酒の新境地。長生館では生の長生乃泉を楽しめるという事もあり、鶏奈緒リピーターのお客様方も新潟まで足を運ぶほど。仕事終わりが遅く、食事をするのが深夜になってしまう。美味しいものを食べたい!そんな人にもおすすめの、翌4時まで営業の絶品焼き鳥店。ディナータイムと変わらぬ味を提供している。鮮度熟成期間が短い鶏肉は鮮度が命。その日の朝に絞められた鶏だけを仕入れている。塩にもこだわり、素材の旨みを際立てる。あらゆる塩を試したなかから、角のないまろやか海水塩「フランス産ゲランド」を採用。備長炭で焼くことにより、遠赤外線効果で中はジューシーに表面はカリッと香ばしい焼き上がりに。鶏串焼は、どれも間違いない美味しさ。レバーは、鮮度の良さからか臭みなくプリプリしてとろける。鶏皮串はカリカリとした食感の中に柔らかさがある。良質な脂の甘いジューシーさがやみつきに。焼き鳥と一言にいえど、伝統のタレ焼き鳥から創作串、七輪焼き鳥まで幅広いスタイルが楽しめるのが、アメ横をはじめ昭和からのカオスを継承する町、上野だ。24時間営業や、翌朝までの営業など、盛り上がりすぎてしまった酔っぱらいにも優しい街で、何度でも通いたい焼き鳥屋に出会う参考にしていただければ幸いだ。ディープそして人情味あふれる温かさ。サイトは広告収入を元に運営されています。ユーザーの皆様に公正、かつ、正確な情報をお届けするために、広告にあたる商品・サービスには「PR」や「スポンサードリンク」などの記載をすることを遵守しています。「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。