発酵家族プロフィールブログプライバシーポリシーお問い合わせ【レシピあり】鮭の酒蒸し2020.1.12TweetShare多くの方に発酵を使った手抜き料理が広がるよう下のバナーをクリックにご協力くださると嬉しいです!鮭(さけ)は酒とよく合う。日本酒のうま味でいつもの鮭がワンランクアップします。小さじ2作り方1、フライパンに油を入れて弱火にしておく。2、鮭は流水で洗い臭みをとる。キッチンペーパーで水気をよくふきとる。3、鮭をフライパンに入れて中火に火を強めて香ばしく焼き色がつくまで焼く。ひっくり返し日本酒を加えてフタをして弱火で3分蒸し焼きにする。フタをとり塩(分量外・少々)を振る。水気が残っていたら水分を飛ばす。ポイント☑弱火で蒸すのがコツ。日本酒のうま味を鮭に染み込ませます。☑塩少々は小さじ1/8くらいです。愛用しているのはこの計量スプーン。小さじ1/4スプーンの半量を使っています。乗せて焼いたバターがさつまいもとよく合います。発酵のホシノ天然酵母は育児や仕事の合間に生地を作っても過発酵しすぎないのでいいですね。紙とペンと飲み物を持って、夫の斜め前に座りました。家族会議が始まります。議題は『子供のできた!を増やそう作戦。』できないことをできるようにしようというものです。私が思う「息子ができたほうがいいこと」をピックアップして紙に書きだします。私が叱るポイントと同じとは限りません。夫と共有しながら私と夫、それぞれが叱るポイントも書きだします。ふんふん、叱りポイントは同じなのね。いう会話って子供達は遊びながらも聞いてるもの。「どんなときに怒られちゃうな~と思う?」息子に聞いていみます。末っ子の意見も聞いてみます。