「名古屋バヤシは味噌味がする」という噂がありますが、味噌っぽい味はしませんでした。隠し味にはいっているのかも。《桂新堂》えびせんべいは名古屋名物の1つですが、名古屋人に聞くと名古屋でえびせんべいが1番美味しいのは桂新堂と皆が口を揃えて言うので食べてみました。桂新堂は、名古屋駅のお土産売り場では扱ってませんが、JR名古屋駅ビル高島屋食品売り場で扱っていたりするので、入手はわりと容易でした。赤えびの炙り焼きひとくちかじると口の中にエビの味がぶわーっと広がって、これはえびせんべいではなくてエビのすり身だけを焼いたのではないかと思えるくらいエビの味が濃いです。(原材料を見るとちゃんとデンプン、小麦粉が入っているのでえびせんべいで間違いはないです。)これは虫養いにも酒の肴にもいいですな。