がんを経験した女性に寄り添う情報サイトMENUトップくらしについて【無塩レシピ】さっぱりむね肉で手軽にたんぱく質を!ゆで鶏と2種のソース(ごまだれ・なめこと大根おろし)【無塩レシピ】さっぱりむね肉で手軽にたんぱく質を!ゆで鶏と2種のソース(ごまだれ・なめこと大根おろし)2024.01.24#むくみ予防#レシピ#無塩レシピがんを経験した方の中には塩分摂取を控えている方も多くいます。塩分の摂りすぎはむくみ(浮腫)にも繋がるため、注意したいところですよね。そんな方のために、手軽に作れてしっかり美味しい無塩の一品をご用意しました。今回は、2つのソースを組み合わせて楽しむ、ゆで鶏レシピをご紹介します鶏ささみ(または鶏むね肉)しっとりに仕上げるポイントと、2つのソースを無塩でも美味しく楽しむ方法に注目してください。鶏肉をゆでた後のゆで汁に、お好みの具材を加えてスープにアレンジすれば、素材を活かしきることができます。鍋に水3~4カップと長ねぎ、しょうがを入れて火をつける。沸騰したら弱火にし、鶏ささみを入れる。3~5分ほどゆでて火を止め、ゆで汁につけたまま予熱でさらに火を通す。鶏ささみは削ぎ切りにしてソースをかけ、ゆでた青梗菜も添える。[2種のソース]1)なめこと大根おろし大根は皮をむいてすりおろし、なめこの缶詰または生なめこをゆでたものを混ぜる。黒酢大さじ1/2を合わせ、鶏のゆで汁大さじ1を加えて薄める。2)ごまだれ白ねりごま大さじ1、白いりごま小さじ1、はちみつ小さじ1/2、ごま油小さじ1、酢大さじ1、白こしょう少々をよく混ぜ合わせる。[ゆで汁の使い道]ゆで汁はキッチンペーパーで漉し、卵や、ねぎ等お好みの具を入れて、スープにするのがおすすめ!鶏肉は、清潔な手で作業を行い、中心部まで火が通るように鶏肉の厚い部分に包丁を入れて開くようにしましょう。鶏をゆでている間は沸騰させないことで、しっとりした食感に仕上がります。黒酢やお酢の酸味やコク、ねりごまやごま油の濃厚な味わいを利用することで、無塩でもおいしいソースに仕上がります。はちみつの甘さを利用することもポイントです。鶏肉のゆで汁には鶏のうま味がしっかり出ているので、スープにして残さずいただきましょう。鶏ささみ肉:たんぱく質は、筋肉や皮膚、髪、爪など、身体のあらゆる組織を作るのに欠かせない栄養素です。鶏肉の中でささみ肉とむね肉には豊富に含まれています。疲労回復効果が期待されるイミダペプチドも、ささみ肉とむね肉に多く含まれています。なめこ:なめこは低カロリーでありながら、食物繊維やミネラルを豊富に含んでいます。特徴的なβ-グルカンという食物繊維は、免疫機能をサポートし、血糖値の急激な上昇を抑えてくれる働きがあります。和食・洋食・中華の研鑽を積む上記活動に加え、体に負担の無い無塩調理の研究に従事。現在フリーランスとしてレシピ開発や特定保健指導を行っている。YOSOUスープアレンジ「YOSOUパプリカと大豆のとまとポタージュイタリア風」#むくみ予防#リンパ浮腫#レシピ#無塩レシピKEYWORDS#乳がん#がん体験談#体験談#がん治療#むくみ予防#レシピ#インタビュー取材#無塩レシピ#リンパ浮腫#がん患者を支える立場#お金#保険#がん保険#アピアランスケア#がん治療研究#家計#トリプルネガティブ#がん#deleteC#将来設計ウィズミーについてがんに直面しても、自分らしく生きる女性のための情報を発信します。病気のことはもちろん、ファッション・メイク・エクササイズ・再発予防のための情報、働くこと、また支えるご家族・ご友人・全ての方に。体験談や知りたい情報を発信し、がんを経験した女性を応援します。保険・お金について病気についてくらしについてお問い合わせ。