離乳食にも使える高野豆腐!冷凍保存もできるってホント?ママのきもちママの気持ちを楽にしたい!妊娠・出産・子育て情報がいっぱい!HOMEサイトポリシーサイトマップお問い合わせ離乳食にも使える高野豆腐!冷凍保存もできるってホント?離乳食の冷凍方法・コツ豆腐を凍らせ、乾燥させてできる高野豆腐。実は栄養満点で、離乳食にも使える便利な食材なんですよ!!ママ高野豆腐って乾物だから戻す作業がちょっぴり面倒...。戻しすぎて余ったらどうしよう...。先輩ママそんな悩みもありますよね。心配ご無用!高野豆腐には離乳食にぴったりの上手な使い方があるんですよ♪また、戻し過ぎて余った分はストックとして保存しておくととっても便利。高野豆腐を与える際の注意点について色々紹介したいと思います。高野豆腐は冷凍保存できるの?高野豆腐は豆腐を凍らせ、たんぱく質を変性させてから、乾燥してできた日本の伝統食。乾物なので前もって50°Cくらいのお湯につけ、やわらかく戻してから調理します。ママこの作業がちょっぴり面倒...。戻し過ぎて余ってしまった...。いう経験はありませんか?離乳食なら少量しかいらないので、なおさらのように感じますよね。戻した状態で冷凍することができるんですよ!一度戻してしまうと使い切らなくちゃと思いがちな高野豆腐ですが、その状態で冷凍することができるので、離乳食ストックとして大活躍してくれます。先輩ママ保存のポイントはこちら。離乳食の段階によって異なるのでしっかりチェックしましょう。離乳食初期この時期はまだペースト状のものを食べているので、高野豆腐そのままは不向き。乾燥したまますりおろすという方法で下処理をします。おろし金などですりおろしましょう。してできたものは“粉豆腐”と呼ばれ、離乳食だけでなくフライの衣やハンバーグのつなぎにしたり、お菓子の材料としても使えるんですよ。粉々になったものはお湯やだしで煮ると、とろみのついた高野豆腐のペーストになります。までやわらかく戻した高野豆腐を食べやすい大きさに切って、製氷器やシリコンカップなどに入れて冷凍します。触感がある食材になるので、はじめのうちはできるだけ小さめに切ってあげましょう。赤ちゃんの食べる様子をみながらちょっとずつ大きくするといいですよ。1回量は“ひとくち”や“ミニ”と書かれた小さめのサイズの高野豆腐1つを目安とし、離乳食の進み具合に合わせて少しずつ増やしていきましょう。先輩ママ冷凍保存したストックは1~2週間で使い切るようにしてくださいね!冷凍した高野豆腐の解凍方法は?ママ解凍するときはどうしたらいいの?先輩ママ方法は2つありますよ!冷凍した高野豆腐の解凍方法は2つ。冷凍する前にやわらかく戻してあるので、電子レンジでチンするだけですぐに食べることができます。絶対にしてはいけないのが、自然解凍。自然に解凍しているあいだに菌などが繁殖してしまう恐れがあるので、離乳食では行わないように注意しましょう。先輩ママ私がよく作っていたのは、だしで煮た高野豆腐の冷凍ストック。そのまま食べてもいいし、アレンジもできるので重宝していました!高野豆腐ってすごい食材!離乳食にもオススメする理由は?冷凍保存も可能な高野豆腐、実は栄養満点の食材なんですよ!高野豆腐の原料は“畑の肉”とも呼ばれる大豆。その大豆の栄養が、製造過程で脱水や乾燥されることで高野豆腐にギュッと濃縮されているんです。先輩ママそうなんです!とくに注目したいのが鉄分。生後5~6ヶ月頃になると、母乳やミルクだけでは鉄分やビタミンといった必要な栄養素が不足しがちになります。それを補うために開始するのが離乳食で、足りない部分を食材から摂りましょうということなんです。厚生労働省のHPにも、生後9ヶ月以降は鉄が不足しやすいので鉄分を多く含む食材を取り入れるなどの工夫が必要と書かれています1)。少量でも効率よく鉄分や栄養を摂ることができますよ。高野豆腐1枚に含まれる鉄分はなんと鶏レバー15g(やきとり1/2串くらい)に匹敵2)!!また、鶏レバーが使えるようになるのは離乳食中期頃ですが、高野豆腐は早い時期から取り入れられる食材なのも嬉しいポイントです。(2005年)をもとに作成されていますが、最新の七訂(2015年)でも同じような結果が得られています。高野豆腐を与えるときの注意点は?ママ高野豆腐をはじめてあげる際に注意することはありますか?先輩ママアレルギーに注意が必要です!注意したいのは大豆アレルギー。高野豆腐の原料は大豆なので、はじめて与える場合は少量から開始しましょう。豆腐が食べられるようになっていれば大丈夫だと思いますが、もしもの場合に備えてかかりつけの小児科が開いている時間に与えると安心ですね。最後に高野豆腐は栄養満点で離乳食にもぴったりな食材。乾燥したまますりおろし、お湯やだしで煮た後、製氷器などに入れて冷凍する中期以降はやわらかく戻した高野豆腐を食べやすい大きさに切ってから冷凍する電子レンジや直接お鍋に入れて解凍する大豆の栄養をギュッと濃縮してできた高野豆腐には、離乳食期に積極的に取り入れたい鉄分もたっぷり入っています。必須サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。