スリランカの根菜”コヒラ”に見立てて調理しました。僕達が用意したライス&カリーをブッフェスタイルで。シェフがみんなを集めてのお話タイム。「日本の食材を活用し我々の料理を表現している。我々スリランカ人も学ぶべきことがたくさんある。」と言うありがたい言葉をいただきました。本当に光栄で嬉しいです。一生懸命、精進していこうと思います。スーパースターにサインをおねだり。その後、摩耶山の上にある天上寺へ。熱心な仏教徒であるお二人は、日本のお寺にも興味深々でした。関西空港からお二人はスリランカへの帰路へと就かれました。今回、84歳のシェフに負担をかけないよう、カラピンチャスタッフに加え有志メンバーでサポート体制を整えていましたが、シェフはほぼ休憩を取ることなく、厨房での調理を行なってました。厨房を離れたと思うと、店前に出てお客さんとのコミュニケーション。徹底した料理への情熱とお客様へのサービスでした。「私は『パブリスシルワ』の名前。『マウントラビニアホテルの名前』。『スリランカの名前』を責任を持って背負っているので、常に正しい調理と行動をしなければならない。