メニューTweetShareHatenaRSS肉です!牛肉です!!焼いてます!!!そう、ローストビーフです!!!今となっては、市民権を得た肉料理の一つと言っても過言では有りません。わがウィズユーでは、キチンと我々が、焼き・そしてこの後、低温のオーブンでじっくりと時間をかけて、しっとりと仕上げていくんです。お写真の肉、なんかお中元や、肉屋さんでよく見る写真に比べて、なんか赤色が多いような・・・って思いません?そうなんです!牛肉のおいしさは、赤身に有り!!と言いますように(笑)、赤身の多い部位、肉質を選んでいるんです。ところが、赤身が多い牛肉って「パサパサ」になりやすく、これを「しっとり・ジューシー」に仕上げるのがほんとに大変難しいんです!!長年の経験と勘、そして温度の管理が必須です!我がウィズユーのローストビーフはケータリングやパーティパックに盛り込まれている機会が多いのですが、お客様皆様に大変好評を頂いております!ぜひ、一度ご賞味下さい!!ですが・・・もちろん「赤身?牛肉は脂身の美味しさととサシの美しさだろ!」と言われる気持もわかります。(実は僕もサシのきれいに入った高級肉が大好きです)そんなお客様には脂身と赤身のバランスがとても取れた、両方の味わいがとても深い、熊本産赤牛のローストビーフも御用意してます。こちら特別になりますので要御相談でお願いします。(0)トラックバックは利用できません。この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。