オリーブ・ピクルス類オリーブ・ピクルス類オリーブ・ピクルス類商品一覧そのまま召し上がっていただいてもおいしいオリーブ、ピクルスですが、ちょっと手を加えるだけで、しゃれたおつまみに変身します。オリーブ果実の特徴は渋味と油分です。人々はその渋抜き方法、保存方法に知恵を絞り、各地独特のテーブルオリーブが開発されていきました。ピクルスには沢山の種類があります。ヨーロッパは香辛料と塩漬けし、発酵熟成させるのに対し、アメリカは塩漬け発酵後、ビネガー、香辛料等を添加するのが主流です。