春っぽい弁当にしようと思ってこんな感じです。・鶏むね肉と春野菜の蒸し物あんま手をかけなくておいしいって思ったら、蒸し物ですわ。あとこの全体の見た目が好き。鶏胸肉はブライン液に3時間位漬けて柔らかくなってます。5%程度の塩と同量の砂糖でしばらく漬けると肉類がしっとり柔らかになる調理法ですね。むね肉をしっとりさせる研究はこのブログ初期に結構頑張って温度調節調理しましたが、今日は全然違うアプローチです。ブライン液、いいですねえ。今日もかき菜も使って、あとはほうれん草(春野菜ではないですが)も蒸しました。ミニトマ薄切りは後乗せ。彩り要員ではありますがさっぱり感がマッチ。かき菜と胸肉の淡白さにちょうどいいごまポンをかけていただきました。ブライン液調理のむね肉気に入った。・ポテサラ・ミニトマトトマトはかぶってますが、気にしない気にしない。結局こういうシンプルなのでいいんですよ、ゆで卵マヨ最高じゃないですか。「国産なんとか豚ロースの厚切り」がお安く売ってたので使ってみました。昨日の夕飯に豚の角煮を作ったんです。豚バラブロックをまずは茹でこぼし。...豚バラとキャベツのスタミナ炒めべんとうすべての野菜が高い。キャベツだけはなぜか安い。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目ですコメント名前メールアドレスウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。この記事のトラックバックURLまさと申します。趣味で楽器を吹いたりしてますが、料理も好きです。