【下ごしらえ】キャベツは堅い軸を切りおとして細く切り、葉は10cm程度の長さにし、1cm幅に切る。春雨、えのきたけは食べやすい長さに切る。鍋に(A)を入れて煮立て、キャベツ、えのきたけを入れて中火で煮る。キャベツが柔らかくなったら春雨を加えひと煮立ちさせ、塩で味を調える。片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。地元の食材を使ったお菓子。環境保全型農業の取組みを目指します。地元勝央町で取れたお米をさっぱり美味しい酢飯にしました。