松本せれなでございます。9月の終わりも近づきほんの少しずつ秋の空気を感じられるようになってきましたね。最優秀賞を受賞いたしました。洋食部門のテーマ食材は「マグロ」でした。鮪は生の状態で「わさび、醤油、米」と一緒のイメージが強かったので同じ組み合わせでも「火入れをした状態でのおいしさ」の魅力を発信したいと思いました。ネムとはベトナムの揚げ春巻きです。そこからヒントを得て作成しました。熱海感と季節感の両方を表現するために実際にある並木道の秋を思い浮かべて盛り付けました。添えてあるわさびクリームや柑橘ピューレで味の変化を楽しみながら熱海伊豆山という土地と秋を感じていただきたいです。こちらの1皿は10月1日から11月31日までの期間限定でレストラン「コート・エ・シエル」でコントォンコースにてお召し上がりいただけます。この1皿が大切な旅行時間の片隅に残ることができたら幸いです。※当サイトに掲載している情報は、価格・プラン・イベント・ツアー全て東急ハーヴェストクラブ会員様及び宿泊ご利用券をお持ちの方向けの情報です。価格は基本的に全て税込となります。