紀州梅バーガーみなさん、紀州梅バーガーを知っていますか?紀州梅バーガーは地元の農家や企業と手を組みつくられ、パンに梅干しを丸ごとはさんだ和歌山の新しいご当地バーガーです。全国ご当地バーガーグランプリで優勝したこともあり、カワのパン屋さんで売られています。この紀州梅バーガーを家で作れるレシピを紹介します。材料は、紀州梅鳥の胸肉を60グラム、小麦粉・塩・マヨネーズを少々、天ぷら粉・タルタルソースを大さじ1、溶いた卵2分の1と水が大さじ1、パン粉2分の1カップ、中ぐらいのトマトを6分の1にスライスしたもの、レタス・大葉を1枚、南高梅と材料を挟むバンズが1個、中農ソースとてりやきのたれが小さじ1と2分の1です。1下準備トマトをスライスしてレタスをちぎります。南高梅の種を取っておき、中農ソースとてりやきのたれを1:1の割合でブレンドしておきます。2下味トレイに塩を振り、紀州梅鳥を置きます。置いたらその上から塩を少々振りかけます。3衣をつける両面にしっかりと小麦粉をまぶし、余分な粉を手ではたいて落とします。溶き卵と水・天ぷら粉を混ぜた中にいれ、むらなくつけます。パン粉のトレイに移し、手で軽く押さえながら衣を落ち着かせます。4揚げる強めの中火にかけ、180度に熱します。6分揚げたら1度引き揚げ1分おきます。180度で1分30秒揚げ、表面をカリッとした食感に揚げます。5盛り付けまず、両方のバンズにマヨネーズをぬります。次に、下のバンズにレタス、トマト、紀州梅鳥の順にのせます。下準備であわせたソースを紀州梅鳥の上にかけ、タルタルソースも添えます。大葉1枚をのせて、南高梅をのせて、バンズではさんだら完成です。紀州梅バーガーは、梅が苦手な人でもおいしく食べられると思います。世界中のローカルな知識を草の根で収集、共有してオープンにする活動です。Licenseの下にライセンスされています。