鰆2切れは両面に塩を振ります1切れずつ厚手のキッチンペーパーに包み、冷蔵庫にしばらくおきます。酒粕は板状ではないものを使ってください。今回は磯自慢の酒粕を使用しました酒粕と味噌をすり鉢などに入れ、よく混ぜます。鰆のペーパーを新しいものと取り替えますキッチンペーパーの上から酒粕味噌を塗り広げますビニール袋や保存袋に入れましょう酒粕味噌を煮物などに再利用したいので、魚をキッチンペーパーに包んでいます使う予定がない場合は魚にじかにぬってもいいですよその方が味が沁みます今回はすり鉢を使用せず混ぜたのでマダラ状態になっています冷蔵保存して、翌日。ペーパーごと酒粕味噌を剥がします魚焼きグリルで焼きます。クックパッドはこちらつくれぽ頂けると嬉しいです!cookpad.com高野豆腐と切り干し大根の煮物お魚焼くだけで暇だったので久しぶりに高野豆腐の煮物を。お醤油だけで煮ますが、お野菜の甘みで充分甘いですよ。自家製切り干し大根を使っていますなのでちょっと太いですが...ボウルに張ったお水にはなしてもみ洗いし、すぐザル上げ。わたしは乾物を水に漬けたまま戻すのが好きではないので基本すぐ引き上げてしまいます。(煮汁を吸って戻したいから)人参、玉ねぎを長めにしっかり炒めて切り干し大根を加えて10分ほど、弱火でしっかり炒めます。昆布出汁をヒタヒタに注ぎます沸いたら醤油を大3加え、戻した高野豆腐2個を加えます蓋をしてしばらく煮ます途中、煮汁が足りなくなったら昆布出汁を注ぎ入れますついでにここで高野豆腐を切りました。水分がなくなるまで煮含めたら蓋をして鍋止めし、味を染み込ませます器に盛ります。自然薯の浅漬けと塩もずくも一緒にいただきました。mapSearch目次Top目次Top閉じるタップで読みたい場所にジャンプ閉じる。