/レシピ『じゃがいもポタージュのマカロニトマトソースグラタン』簡単なのに濃厚!ホワイトソースを使わないWソースグラタンレシピ2021.03.25レシピ『じゃがいもポタージュのマカロニトマトソースグラタン』簡単なのに濃厚!ホワイトソースを使わないWソースグラタンレシピレシピ『じゃがいもポタージュのマカロニトマトソースグラタン』をご紹介。ホワイトソースを使わない簡単マカロニグラタンレシピ。作り置きできるじゃがいもポタージュ&トマトソースのアレンジグラタンレシピ。ホワイトソースが苦手なお子さんにも人気!我が家の息子は実はたっぷりホワイトソースが苦手。濃厚なマカロニグラタンは食べたい!!色々と試し辿りついたグラタンレシピは『暮らしの手帖』掲載レシピをベースにしたもの。レシピ『じゃがいもポタージュのマカロニトマトソースグラタン』は先日ご紹介したじゃがいもポタージュのアレンジレシピ。ホワイトソースを使わずじゃがいものポタージュソースとシンプルトマトソースをWで使う濃厚なのに優しい味わいのグラタンが簡単に完成するレシピ。ソース自体が美味しいので肉類を使わなくても濃厚グラタンに仕上がります。小さじ1肉類※加えたい方のみじゃがいもポタージュソースの作り方1.じゃがいもと玉ねぎを薄切りにする。じゃがいもと玉ねぎの皮をむき火が通りやすいよう薄切りにカット。2.玉ねぎとじゃがいもをバターで炒める。中火程度に熱した鍋でバター(10g)を溶かす。バターが無い方はオリーブオイルでもOK。薄切りにした玉ねぎとじゃがいもを炒める。玉ねぎがしんなりとなりじゃがいもの縁が透明になるまで炒める。3.水を加え柔らかく煮た後、ペースト状にする。全体がかぶる程度の“ひたひた”の水を加えじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。じゃがいもが柔らかく煮えたことを確認。ハンドブレダーやミキサーにかけペースト状になるまで撹拌する。塩(小さじ1/2)を加え撹拌させる。我が家は使用歴8年近くのバイタミックスを使用。でっかくてゴッツイけど業務用パワー。滑らかさ半端ない!ポタージュをはじめとするスープ作りには欠かさない最強アイテム。そのまま鍋の中に入れて使うブレンダーにも憧れる。4.保存容器に入れ冷蔵保存。冷蔵庫で3日程度保存可能。言えじゃがいもは劣化が早いので早めに使い切ることをオススメ。保存にオススメなのが琺瑯容器。10年使っているけど頑丈そのもの!しかも冷却性が高いのが自慢。プラスチック製容器で冷蔵保存をするのに比べると段違いの鮮度キープ力!じゃがいもポタージュソースの完成。!グラタン作りにとりかかりましょう。じゃがいもポタージュのマカロニトマトソースグラタンの作り方1.ホールトマトをザルで濾す。余裕のある方はぜひともやって頂きたい!ホールトマト缶はザルで濾すだけで口当たりの滑らかさと美味しさがアップ。普通のトマト缶がハイレベルなトマト缶に変身!2.厚手の鍋でにんにくと玉ねぎを炒める。厚手の鍋にオリーブオイル(大さじ5~6)を加えみじん切りにしたにんにくを炒める。香りがたってきたらみじん切りにした玉ねぎを加え炒める。全体がトロッとするまで炒める。3.ホールトマトを加え煮詰める。さきほど濾したホールトマトとローリエ・塩(小さじ1)を加え鍋のフタはせずに時々、鍋底から混ぜながらフツフツと煮詰めていく。トマトソース作りに大敵なのがソースの飛び散り!揚げ油の飛び散りより手強い相手には油はね防止ネットがオススメ。私がオススメなのはネット部分が反射せずにシッカリと中の様子が確認できる黒のメッシュタイプ。トマトソース全体がトロリとしてきたら味見をして完成。味がぼやけているようであれば塩を少し(小さじ1/2程度)加え2分程度加熱を加える。4.肉類を加える方は別鍋で炒める。ボリュームをアップさせたい方は鶏肉や豚肉等を加えてもOK。その場合はフライパン等でトマトソースとは別で炒めておく。今回は鶏もも肉少々と豚バラを炒め茹でておいたマカロニを加える。そこへたっぷりのトマトソースを加え全体を合わせる。肉類を加えない方はボール等で茹でたマカロニとトマトソースを和えておく。5.耐熱皿にマカロニ・ポタージュソース・チーズの順で重ねオーブンで焼いて完成♪オーブンは200度~250度の間で予熱。耐熱皿にマカロニ・じゃがいものポタージュソース・チーズの順で重ねる。良い大きさ&お手頃価格のグラタン皿はiwaki社のもの。焼き色を見ながら15分程度オーブンで焼いていく。ちなみに我が家のオーブンはデロンギ社のコンベクションオーブン。全体がこんがりキツネ色になれば焼き上がり。レシピ『じゃがいもポタージュのマカロニトマトソースグラタン』の完成♪ホワイトソースを使ってないのにとっても濃厚なグラタン。じゃがいもソースはお腹にも優しくホワイトソースたっぷりのグラタンは胸のあたりがムワッとしてしまう息子も「うまい!」とバクバク食べています。肉類を使わなければじゃがいも・トマト・玉ねぎの旨味が凝縮された濃厚野菜ソースグラタン。チーズを控え目に入れても十分美味しい。じゃがいもポタージュソースとトマトソースはアレンジ多彩の作り置き。いつものグラタンじゃないグラタンを食べたい方にもピッタリ!みなさんの食卓にレシピ『じゃがいもポタージュのマカロニトマトソースグラタン』が登場することを願っています。学校が休みだった息子と急遽デート。神宮球場のオープン戦(ヤクルトVS楽天)へ。1年半ぶりのプロ野球観戦は静かだった~!!応援ができないからねぇ~。ビール飲むしかないよね。息子の隣に座っていたおじちゃんは野球観戦よりもビールの売り子さんとお話するのが楽しくてたまらない様子。横目で確認しただけでも6杯は飲んでいたはず。おじちゃんのその気持ち。プロ野球の応援って声を出し体を動かし少しずつ知らない者同士がつながっていくコミュニケーションの手段だったんだなぁと。野球観戦が大好きな息子も「やっぱ、応援がないプロ野球は寂しいねぇ。母ちゃんは息子と一緒に野球観戦できる喜びに浸りつつもいつかは母ちゃんじゃなくて別の子が隣に座るんだなぁなんてチラッと思ったり。一昔も前のことにはなるけど自分の父親もそんな気持ちになったことがあるんだろうなぁと思ったり。緑の芝生と青い空が広がるこぢんまりした神宮球場だからこそ華々しく機械的なドーム内では感じることがない何とも言えない個人的な感情が次々と湧いてくる。神宮球場外野の芝生に寝っ転がり野球観戦をしている時に突然「小説を書いてみようか」と何かが青空から降ってきたらしい。人間は青い空を眺めているといろんなことを思いつくんだねぇ。子ども達は明日から春休み。母ちゃんと旅をしてくれるのも今のうち。青い空を眺めに一緒に出かけようね。野菜レシピSNSでもご購読できます。TwitterでフォローするFeedlyでフォローするメグ家族が帰りたくなる&人が集まりたくなるおうちづくりが趣味。料理が大好きな週末料理夫のどんを相棒に、今日も愉快に暮らしています。