東京の三ノ輪にあるラーメンの有名店で、行列ができることも珍しくありません。トイ・ボックス」さんとのコラボ商品!“あの店主”とは、店主の山上さんです。ラーメン屋の定番“炒飯”がメニューにない!?トイ・ボックスへ行ったことのある方はご存じかもしれませんが、ラーメン屋では定番の“炒飯”がトイ・ボックスにはないのです。そこで今回、トイ・ボックスの味に惚れた開発担当が、「トイ・ボックスが炒飯を作ったらどんな味になるだろう?」ということで今回コラボが実現しました。営業終わりの山上店主を取材しました。最初は正直不安だったけど...Q:トイ・ボックスのこだわりを教えてください山上店主:ラーメンは、鶏と水だけでスープを取っています。鶏(鶏油)と醤油ですかね。香りとか旨味とか、そういうものをうまく伝えられたらいいなと思い、ラーメンを作っています。Q:炒飯の開発に至った経緯、オファーを受けた時の思いを教えてください山上店主:最初は、「炒飯か~」って感じでしたね。炒飯好きなのでどういうものができるのか、正直不安はありました。いままで冷凍炒飯を食べてこなかったので、イメージとしてべちゃっとするのかなとか、独特の匂いが出ちゃったりするのかな、というような不安がありました。Q:トイ・ボックスのメニューに炒飯はないと思いますが...なぜでしょうか?山上店主:一番の理由は店の大きさです。今まで炒飯はお客様に提供したことはありません。僕自身凝ると同じものを作る傾向にあって、2019年ごろに一時狂ったように毎日炒飯を作っていた時期があって。「うちの醤油だれと鶏油で作ったらどういうものができるんだろう?」というぼんやりとした思いがあって、作っていた時がありました。店の大きさもあり提供には至っていませんでした。Q:今回炒飯が発売されるということで嬉しさはありましたか?山上店主:嬉しさというか、最初はどこまでできるのかなという興味本位でした。冷凍の技術ってすごく上がっているじゃないですか。