入口木次町に大正二年よりそばをつくりはじめて百余年。美味しいそばづくりのためそばの原点を見つめなおしました。長野県の戸隠そば、岩手県のわんこそば、そして島根県の出雲そばの三つです。そばは昔から庶民の食べ物としてその土地で育まれ、親しまれています。全国各地で収穫できますが特に冷涼な地域での栽培が盛んです。土づくりから始まると考えています。土づくりそばの花を見たことがありますか?秋口になると、白くて小さな花がそば畑のあちこちに咲き乱れ、緑の葉っぱと白い花のコントラストが秋の空に映えます。安心してお召し上がりいただけるそばづくりには適正な栽培方法が必須なのです。つくる商品を通じて食卓へ笑顔を届けたい。「本田商店の蕎麦を選んでよかった」と思っていただけるよう、これからも美味しいそばづくりのためチャレンジを続けます。原料を厳選し、熟練の職人が独自の配合で生地をつくります。新鮮なそばを手間暇かけて製麺することで素材の持つ味を最大限に引き出します。お客様に満足していただけるよう細部にまでこだわり抜いた製麺を心掛けています。美味しさと安全性を両立させるため製麺過程全体において風味、色合い、質感などを細かくチェック。安全で美味しいそばをお届けするため、徹底した品質管理を社内で共有しています。手づくりのプロセスでは、一つひとつの工程で品質を確認し細部にわたるまで注意を怠りません。本田商店の商品づくりは伝統と革新を融合させ、職人の技術と情熱が注ぎ込まれています。そばの本来の味なまそば創業百余年の技術を継承。「挽きぐるみ製法」にて自家製粉したそば粉は翌日には製麺され、まさに「挽きたて」「打ちたて」を可能にしました。使わないそば本来の味をお届けします。そばに比べて、出雲そばは黒っぽい見た目をしています。これは殻がついた“玄そば”と呼ばれるそばの実を、そのまま挽いて仕上げる「挽きぐるみ」や「一本挽き」という製粉方法を行い、そばの実が丸々練り込まれるため、食感やコシが楽しめ、そばの風味もぐっと際立ちます。そば好きの方には、「玄そばで挽いたそばがいちばん!」とおっしゃる方もたくさんいらっしゃいます。なまそばはコチラのど越しを愉しむ乾麺のど越しの良い乾麺はざるそばやかけそばにぴったり手軽に美味しく調理できるため主婦の味方とも言えますスーパーの売り場を見ると商品も数多く並びどれを選んだらいいのか迷ってしまいます。干しそばでも、こんなに美味しかったのか・・と驚くそばの風味をお届けします。「欲しい」と思ったらすぐに手に入れられ、生麺よりも保存がききやすいのもうれしいところ。美味しいそばとされる理由のひとつが、そばに含まれるそばの割合です。そばは、そば粉だけだと繋がりにくく、短く切れてしまう性質があります。そのためなまそばより小麦粉を混ぜて繋がりやすくするのですが、小麦を多くするとつるつる感がうまれ、のど越しが良くなるのです。冷風乾燥で仕上げたそばは、のど越し良い食感のなかにそばの風味を感じていただけます。生パスタ厳選したデュラムセモリナ粉使い、ダイスを使った「押出し製法」で仕上げた生パスタは食感に優れ、生パスタ特有のモチモチした食感をお楽しみいただけます。賞味期限180日の「生パスタ」は乾麺との差別化が図れパスタソースとの相性も抜群です。生だからわかる小麦の風味パスタの多くは、パスタ専用のデュラム小麦を粗挽きにした「デュラムセモリナ粉」が使われています。このデュラムセモリナ粉はグルテン含有量が多く、ほんのり甘みがあるのが特徴です。生パスタは小麦の風味を逃さず、茹でてもコシが強く、モチモチとした独特の食感へと仕上がります。生パスタはコチラ忙しいあなたにたっぷり野菜を。NÃMENNÃMEN(ナーメン)は、簡単においしく野菜を食べられるサラダヌードルです。野菜と混ぜて手軽に栄養バランスを考えた食事を取りたい方にピッタリです。日々の食卓に新鮮な風を吹き込みます。さあ、NÃMENで新しい食事の楽しみ方を見つけてください。毎日の食卓に新鮮な彩り忙しい毎日を送る中で野菜不足を感じている方にピッタリなのがNÃMENのサラダヌードルです。手軽にたっぷりと野菜を摂取できるため、忙しいあなたでも簡単に栄養バランスを整えることができます。美容と健康を同時にサポートし、活動的な毎日を支えます。