アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。先日のソウル旅で、味噌玉の粉とゲットしてきました。今年はワークショップ以外でも、2年ぶりに自宅用のコチュジャンを作ろう思っています♪2年前に作ったコチュジャンはコロナ禍で放置していたら、味はいいのですが、メイラード反応で色が濃くなってしまいました......。見た目が八丁味噌のよう(苦笑)今年のコチュジャンは、しっかり管理したいと思います。家でじっくり熟成していただく作業が伴いますが、時間が生み出す味わい深いコチュジャンは特別感があると思いますよ~。韓国で刺身に付けて食べるチョジャン(酢コチュジャン)は、まとめて作っておくと超便利。本田朋美(ほんだともみ)韓国料理研究家2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。