梅雨入りとともにパティスリーでは色鮮やかな黄色のお菓子がショウケースを彩り始めましたね。マンゴーは、そのままよりもスムージーやスイーツの方が大好きです!でもマンゴーパンってなかなかお目にかかれないですよね。7月のアトリエは、まさにそんなmenuです。トロピック】ベースは発酵生地種(パートフェルメンテ)を入れたバゲット生地です。マンゴーピューレの糖分が入るので、リーンな配合ながらやわらかな食感に仕上がります。パンですのでクリームやケーキのように生地にマンゴーの強さは出ないのですがすでに(私の)お気に入りパンになる予感です。混ぜ込み具材や成形などはギリギリまで修正しながら...詰めさせてください!掲載写真は試作途中のものです。実際はもう少し弱い色味ですまたBLOGでもご紹介いたしますね。※お返事は14日(火曜)以降随時させていただく予定です※お申込みについてはこちらをご覧くださいね。