コピー2024.10.17記事内に広告が含まれています。紫蘇の最盛期が終わりを迎えつつある中、少しずつ紫蘇の実ができるようになってきました。紫蘇の葉は有名ですが、紫蘇の実も活用できます。今回塩漬けにしました。紫蘇の実の下ごしらえ紫蘇の実の塩漬けまとめ紫蘇の実とは紫蘇は始め、葉がたくさんなります。皆さんがよくスーパーなどでみかける「大葉」です。お刺身に添えたり、紫蘇の肉巻き、刻んで薬味としてもとても重宝しますよね。実際に紫蘇を育てるのは意外と簡単です。紫蘇の苗を植えると、暖かい気候であれば比較的スクスク成長します。すると、葉がわさわさと生い茂って取り放題になります。その紫蘇の葉は先程のように、料理に使います。取れすぎてしまうので、たまに「紫蘇ソース」なるものを作って紫蘇の葉を大量消費していたくらいですwその紫蘇の葉を取らずにしばらく放置しておくと紫蘇の実となる茎が伸びてきてあっという間に紫蘇の実がなります。取りやすい方法はあります。1️⃣紫蘇の実を茎ごと収穫し、軽く水洗いする2️⃣茎の根元付近を親指と人指し指で挟むようにもつ3️⃣茎の根本付近から先端に向けて指を滑らす以上のやり方でスルスルと取れます。素手で行なうとアクが手について気になるという方は手袋をすることをオススメします。紫蘇の実の下ごしらえパラパラになった紫蘇の実をたっぷりのお湯でさっと茹でます。火を通すことが目的ではなく、アクをとるのが目的なので30秒ほどが目安です。茹ですぎるとプチプチとした食感がなくなってしまうので気を付けてください。茹でたらザルに上げて冷まします。紫蘇の実の塩漬け紫蘇の実が冷めたら、きれいな保存容器に塩とともに入れます。塩の分量は紫蘇の実の重量の10〜15%と言われています。紫蘇の実100gに対して塩10gと覚えておくといいかもしれません。味は好みで調整可能ですので、オリジナルの紫蘇の実の塩漬けを作ってみて下さい。保存容器でしっかり混ぜたら冷暗所で保管が望ましいです。味が馴染んでいたら食べ頃。ご飯のお供にしたり、サラダのアクセントとしても重宝しますよ!まとめ紫蘇の葉はよく食べるけれど、紫蘇の実はあまりスーパーで見かけることが少ないので食べる機会がない方も多いと思います。カリウム、鉄、リン、ビタミンKやE、カルシウムなど栄養素が豊富に含まれています。実紫蘇の実の塩漬け自分も子どもも今よりもっと心豊かに幸せに生活できたらと思いませんか?いろいろな経験をさせたい、したい。今よりももっとワクワクしたい、ゆとりをもってそして笑顔で暮らしたい。そんな方のために自分も子どもも心豊かになるメルマガを配信しています。小さな自給自足にTRY〜トマトの種からその4〜こんにちはー。小さな自給自足にTRY〜冬野菜の準備〜家の庭で混成密生の畑をやっていますが、それ以外に畑を2箇所借りています。そのうちの一箇所で収穫がピークを迎えています。じゃがいもが収穫期を迎えたので全てのじゃがいもを掘り、そこに冬野菜の種を植えました。自家製ポップコーンこの夏にポップコーン用のトウモロコシを収穫しました。それをポップコーンにしてみました。小さな自給自足にTRY〜じゃがいも掘り〜畑で育てているじゃがいもが良い具合に育っていたので子どもたちとじゃがいも掘りをしました。じゃがいもが大好きな子どもたち。種芋を植えて土寄せして・・・とお世話してきての収穫なのでとても充実した1日となりました。小さな自給自足にTRY〜味噌作り〜こんにちはー。小さな自給自足にTRY〜アメリカンドック〜おやつの自給をしようとアメリカンドックを作ってみることにしました。子どもたちからずっと要望があったのを見送ってきていましたが、夏休み中に一緒にチャレンジしてみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。.お問い合わせプライバシーポリシー及び免責事項タイトルとURLをコピーしました。