春・啓蟄vol.25中富良野町の恵み~お米から生まれる地酒とスイーツ~北海道富良野市や近隣の町村は農産業が盛んです。お米の生産量も多く、品質の高い美味しいお米の産地として有名になりました。そんな品質の高いお米を使ったお酒も開発されています。JR中富良野駅から歩いて3分程の所にある100年近く続く酒屋の前野商店。酒かすスイーツというのぼりが立てられています。お店に入ると、法螺吹(ほらふき)という中富良野町の特産品の純米酒や、大きな袋に詰められた酒かす、スイーツが販売されています。たくさんの酒かすは、甘酒にすると美味しそうです。その横には、おまんじゅうにクッキー、ケーキと、酒かすを使った美味しそうなお菓子が並んでいます。作られているお米「ゆきひかり」の消費拡大を目指して造られたそうです。地元で生産された減農薬のお米「ゆきひかり」と麹だけで作られています。お酒の名前、法螺吹は、仏教用語で「気合を入れる」「元気を出す」という意味だそうです。法螺吹のお酒を造る際に出る酒かすと、その酒かすから作られたスイーツ。お菓子は富良野市内のお菓子屋さんの協力の元に、作られているそうです。おまんじゅうには、法螺吹の焼き印がされています。ケーキとクッキーも美味しそうです。今日は酒かす、おまんじゅう、クッキーを買うことにしました。中富良野町の天心農場で作られているチコリー入り玄米茶と一緒におまんじゅうをいただきます。チコリー入り玄米茶は、玄米と焙煎チコリーを混ぜ合わせた、ノンカフェインのとても優しいお茶です。法螺吹のおまんじゅうは、おまんじゅうの皮に酒かすが混ぜ合わされています。餡の甘みも控えめで、優しい味です。チコリー茶の香ばしさと、おまんじゅうの優しい甘さがとても良い相性です。法螺吹の酒かすと、北海道産のビートから作られた甜菜糖(てんさいとう)で甘酒を作りました。酒かすの風味とお米の甘み。クリーミーで口の中に、お米の粒と優しい甘みがふわっと広がります。中富良野町の美味しいお米から生まれた、純米酒の法螺吹。そのお酒を造る際に生まれた酒かす。その酒かすから生まれた、スイーツ。中富良野町の大地の産物と、それを大切に美味しいものを創り出す情熱と愛情。どれも美味しくいただきました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。アーカイブ2022年1月2021年11月2021年8月2021年7月2021年6月2021年5月2021年4月2021年3月2021年2月2021年1月2020年12月2020年11月2020年10月2020年9月2020年8月2020年7月2020年6月2020年5月2020年4月2020年3月2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月お問い合わせよりメッセージありがとうございます!返信できない場合もございますが、メッセージ有難く拝見させていただいております。富良野のこんな風景が見たい!などのご要望にも出来るだけお答えしていきますね。technology.MENU。