気になる話題をお届けします。食べもの秋の味覚と言えば、さんま!焼いたさんまに、絞って食べるのはすだちそれともかぼす?あなたは、どちらを使いますか?我が家では、焼いたさんまには、すだち!。いや、かぼすでしょ!いやいや、柚子もいいよーって?!すだちって、なんだか少しだけ高級料亭のイメージがするのは私だけ?高級料亭に何度も行ったわけでもないのに。そこで、すだちとかぼすの違いを徹底的に調べてみることにしました。スポンサードリンク目次すだちとかぼすの違い3つのポイントすだちとかぼすの違いは、どこにあるのでしょう?そして、高級料亭のイメージがするのはどうしてなのでしょう?出身地が違うせいなのか、形状からそう思うのかそれとも味が違うからでしょうか?一つずつ見ていきましょう。成分が違う(味と香りも違う)まず、一つ目のポイントである、出身地についてです。すだちとかぼすの出身地すだちは、徳島県が産地です。徳島は、全国シェア95パーセントの生産地です。ミカン科の常緑低木または、中高木です。すだちは、万葉の昔から酢の代わりとして使われてきました。かぼすは、大分県が産地です。大分県は、全国の97%を占めています。ミカン科の常緑広葉樹。すだちと同じくゆずの近縁種です。出身地からでは、高級なイメージを持った理由ってわかりにくいですねー。どちらも同じようなかんきつ類だってことしかわかりません。次のポイントいってみましょう。すだちとかぼすの大きさ2つ目のポイントは、大きさが違うことです。すだちは、かぼすよりも小ぶりです。だいたい25から50g程度です。丸い形や大きさもちょうどゴルフボールくらいです。わかりやすいように、柚子と並んでいるのでこちらの写真を参考にしてみてください。柚子と比べるとすだちの大きさが小さいことがわかると思います。料亭も認めた味と香り。大きさは、すだちより一回り大きくなります。だいたい100から120g程度です。ペットボトルの大きさと比べてみてください。色は、どちらも緑ですが、熟成すると黄色になります。黄色い色が一般的な柚子ですがこちらも黄色になる前は、緑色をしています。ちなみに柚子胡椒を作るときは、緑の柚子の時期を使います。大きさで高級感なイメージって感じますか?確かに、小ぶりの方が上品な感じがするのかしら・・・?では3つ目のポイントです。成分と味に秘密があるのでしょうか?すだちとかぼすの成分と味すだちとかぼすの成分を比べてみましょう。