野菜ソムリエが教える「そら豆のおいしいゆで方」ほっくりとした食感がおいしい春の食材「そら豆」。みなさんは普段どのようにゆでていますか?実は、少しのコツを押さえるだけで、ワンランク上のおいしさに仕上げることができるんです!この記事では、おすすめのゆで方と保存方法をご紹介。10分ふっくらとしたそら豆は、塩ゆでしただけでとてもおいしく食べられます。さやに入ったものを購入して、ゆでる直前にさやから出すのがおすすめですよ。鍋でゆでる基本的な方法をご紹介します。稲吉永恵そら豆は、さやの内側の筋の部分を押して割り、爪を入れて左右に開いて豆を取り出します。爪が入らない場合は、さやを両手で絞るようにしてねじって割り、豆を取り出します。稲吉永恵そら豆ひとつずつに切り込みを入れます。割れ目がある部分の反対側に、包丁で切り込みを入れてください。切り込みは浅く、2cmほどでいいです。切り込みを入れることで、薄皮がむきやすくなり、そら豆にちょうどよい塩味がつきますよ。鍋に水を入れて沸騰させ、塩と酒を入れます。塩の量は、水1,000ccに対して塩大さじ山盛り1杯が目安です。稲吉永恵そら豆を入れ、中火で2分ほどゆでます。味見をして、少し硬さが残る程度で火を止めてください。余熱で火が通るため、ゆですぎに注意しましょう。時間が足りなければ、15秒ほど追加してください。稲吉永恵ザルにあげ、冷ましてできあがりです。稲吉永恵そら豆に切り込みを入れたため、薄皮が簡単にむけます。稲吉永恵そら豆には塩味がついて、そのまま食べておいしいですよ。しわもよらず、きれいに仕上がります。お好みで塩を足してもOKです。稲吉永恵そら豆に切り込みを入れることで、ゆで上がったときに皮と実の部分をツルッときれいに剥がせますよ。稲吉永恵そら豆のゆで時間はとても重要!ゆで始めて2分たったら、まずは一度食べてみてください。味見をして、まだ少し硬いなと思ったらもう少しゆで時間をプラスしましょう。油断は禁物!そら豆はゆですぎると、シワシワになってしまったり、食感がパサついてしまいます。硬めが好きな人は少し短めに1分半、やわらかめが好きな人は長めに3分ほどゆでてくださいね。稲吉永恵そら豆は塩ゆでしただけでもおいしく食べられますが、青臭さが気になる......という方は、お湯に酒をプラスしてください。【野菜ソムリエ執筆】そら豆の冷凍保存とおいしさをキープするコツ春野菜をおいしく調理!そら豆や菜の花で作る簡単リゾットレシピそら豆の人気ランキング1「そら豆」の上手な食べ方はコレだ!保存方法も要チェック2トースターで簡単!焼きそら豆の作り方とおすすめの食べ方3旬を味わう。連載マカロニメイト人気投票に参加アクセスランキング1具材は2つ。海と山に囲まれ、年間通じて温暖な気候に恵まれている愛媛県は、実は「食材の宝庫」。注目の逸品です!そこで、県内外で食べられるお店やお得なキャンペーンをご紹介します。今回は、フライパンひとつで作れる「ワンパンごはん」のレシピをご紹介します。"料理勉強家"ヤスナリオさんがハラペコ世代へ簡単に作れるレシピをご紹介♪365日アイスを食べ続けるライター、chinaがお届けする新作レビュー連載。コンビニやスーパーで買えるアイスの新商品を採点形式でご紹介します!国内外3,000軒以上のカレー店を渡り歩くマニア「カレー細胞」が、いま本当におすすめしたい店を厳選紹介!街を賑わせるカレーの最前線をお届けします。連載マカロニメイトアクセスランキングスペシャル人気投票に参加ページトップへアプリでもっと楽しく通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。内食・外食問わず、グルメや料理、暮らしに関する幅広い情報を楽しめます。食からはじまる、笑顔のある暮らし。