茎(軸)は固いので除きます(後で何かに利用しましょう)。軸はキッチンばさみで切り取るか、折ります。耐熱容器に干し椎茸と、水をひたひたに入れ、(このときに、一つまみの砂糖を入れると戻りやすくなります)そして、ラップを落としぶたのようにします。椎茸に被さるようにですね。そのままの状態で、15分ぐらい放置。素早く調理して、素早くお食べ下さい。干し椎茸は乾物ですから、保存できます。湿気させないように注意して下さい。袋を開けたものは、乾燥剤など入れて、密閉して下さい。理想は冷蔵庫で保存です。湿気たりしなければ、一年ぐらい大丈夫です。カビが生えなければ、だいぶ持ちます。戻した干し椎茸ですが、冷蔵庫で冷水で戻した場合、そのまま、1週間ぐらい持ちます。それ以上は、冷凍しましょう。冷凍保存する場合は、冷蔵庫で冷水で戻した場合、軽く水を絞って、密閉容器で、2ヶ月。ゆるやかライフのおすすめ生活品シェアTOPへ。