/本格的なコーヒーの入れ方教室2016.10.24本格的なコーヒーの入れ方教室TweetPocket皆さんは普段コーヒーを飲んでいますか?缶コーヒーやインスタントコーヒーを飲んでいる人が多いのではないでしょうか。コーヒーはドリップした方がおいしいですよね。そこで今回は、ドリップ方式のコーヒーの入れ方やコーヒー豆の焙煎方式などを紹介したいと思います。コーヒーメーカーで美味しくコーヒーを作るコツなども紹介したいと思います。皆さんは、どのようなコーヒーを飲む機会が多いですか?缶コーヒーやインスタントコーヒーを飲んでいる人が多いのではないでしょうか。「本格的にドリップしてコーヒーを作るのって、面倒くさい」と思っている人が多いと思います。意外とドリップは簡単にできるのです。一般的に広まっているドリップ方法は、ペーパードリップというもの。ドリッパーという器具と、抽出したコーヒーを受けるサーバーという器具が必要になってきます。そのほかに、コーヒードリップ用のペーパーが必要です。基本的に、ペーパードリップにはこれら3つの道具が必要になります。道具がないという人は100円ショップなどでそろえてください。順序としては、最初にドリッパーにフィットするようにペーパーをセットします。次にドリッパーをサーバーにセットします。ドリッパーをサーバーにセットしたら、豆をドリッパーに入れます。豆の量は30gくらいで、コーヒーカップ3杯~4杯ほど抽出できます。ここまで準備ができたら、お湯をドリッパーに注ぎます。このお湯の注ぎ方には、少しコツが必要です。具体的には、「の」の字を書くようにお湯を注ぎます。お湯を注いだら少し待ちます。再度「の」の字を書くようにお湯を注ぎます。基本的にこの繰り返しです。以下に、ドリップの工程を示します。1、ドリッパーにペーパーをフィットするようにセットして、サーバーの上に乗せます2、粉を適量ドリッパーに入れます3、「の」の字を書くようにお湯を注ぎます4、20秒程度待ってから再度お湯を注ぎます5、3と4の工程を5回程度繰り返すインスタントコーヒーや缶コーヒーとは違った味わいがあるので、コーヒーにこだわりのある人はぜひ一度試してみてください。コーヒー豆の焙煎方式コーヒー豆の焙煎方法コーヒー豆を製造する際に、焙煎という加工があります。焙煎とはコーヒー豆に熱を加えることです。収穫した生のコーヒー豆ではコーヒーを作れません。一度コーヒー豆に熱を加えてやることで豆が化学反応を起こし、茶褐色に変色して、普段私たちが知っている香りや苦みを持った豆に変身します。この焙煎には大きく分けて、豆に直接火をあてて炒る「直火式焙煎」と、豆に熱風をあてて炒る「熱風式焙煎」という2通りの方式があります。直火式焙煎はプロがよく行う方法で、豆の風味を焙煎によって変化させています。熱風式焙煎は豆に均一に熱が通るので、安定した品質のコーヒー豆ができることから、大量生産する際に使用されています。コーヒーの焙煎からこだわりたいと思っている人向けに、家庭用の焙煎器も販売されているので、興味がある人は試してみるのもいいですね。・焙煎とは、コーヒーの生豆に熱を加えること・焙煎には「直火式焙煎」と「熱風式焙煎」の2通りの方式がある焙煎には高度な技術やノウハウが必要になってくるので、コーヒーを極めたい人は焙煎に挑戦してみてもよいかもしれませんね。コーヒーメーカーで美味しいコーヒーを作ろうコーヒーメーカーで美味しいコーヒーを入れよう最近は、いろいろな企業からコーヒーメーカーが販売されていますね。そこで、この見出しではコーヒーメーカーでコーヒーを作る際のコツをいくつか紹介します。コーヒーを作るうえで一番重要なのは温度です。そこで注意しなければならないのが、コーヒーメーカー自体の温度。コーヒーメーカーでコーヒーを作る際は、水を入れてから入れをしてください。することでコーヒーメーカー自体が温まり、適温でコーヒーを入れることができます。次に紹介するのは「蒸らし」というテクニックです。サーバーに少しでも抽出されてきたら、コーヒーメーカーの電源を切ります。抽出を止めて豆を蒸らすことによって、香り高く味わいの深いコーヒーが作れます。飲み方に関するテクニックです。コーヒーメーカーで抽出したコーヒーは、よく撹拌(かくはん)してください。サーバーに抽出したコーヒーの上澄みのほうと底のほうでは、コーヒーの苦みなどの味が異なるので、よくかき混ぜて飲むことでバランスのよい、美味しいコーヒーが飲むことができます。・コーヒーを入れる前に、水でから入れをする・抽出が始まったら、1分程度コーヒーメーカーの電源を切って、蒸らす作業を行う・サーバーに抽出されたコーヒーは、よくかき混ぜて飲む以上の点に気を付けて、コーヒーを作ってみてください。いつも飲んでいるコーヒーより、味わいの深いものになっていると思います。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。TweetPocketよく読まれている記事プチプチの梱包の仕方まとめ。