考慮して決めています。職員で構成される献立作成会議で決定しますが、小・中学校の給食担当の先生方の意見も参考に、各月の献立内容を検討しています。栄養教諭等による新献立発表会を開催し新しい献立を研究したり、学期に1回程度セレクト給食を実施したり、児童生徒から募集した応募献立を毎月取り入れたりして、献立の工夫をしています。献立が決定すると、物資選定会議で給食物資を決定します。基準に総合的に判断して決めています。副食等の材料は各調理場へ納品されます。納品された食材は、品質が良いか、異物はないか、数量は足りているか、チェック(検収)をされます。各調理場では、栄養教諭や学校栄養職員の指導のもとに調理員が調理します。それでは、調理の過程を見ていきましょう。↑ページトップへ戻る下処理3槽のシンクで野菜を洗います。床を濡らさないように気をつけていますよ。野菜を切る機械(スライサー)に通しやすくするように、包丁で先に小さくしておきます。野菜を切っているところです。