>パン作りストウブを使ってカンパーニュを焼きました2022-02-22ストウブ(22cm)を使ってカンパーニュを焼きました。ストウブでカンパーニュが焼けるということをレシピ本を買ってから知り、ずっと作ってみたかったので作りました。リンクこちらの本です。高加水でこねずに作りました。少ないイーストで、冷蔵庫で6時間以上ゆっくり発酵させて作るカンパーニュはスローライフの象徴だな〜と感じました。オーブンシートをカットして生地を入れ、それを鍋の中に移動させて焼く方法です。クープを入れて蓋をして25分焼成、蓋を開けてちょうど良い焦げ目がつくまで(5分くらい?)焼きました。冷めるのを待てず即カットしてしまいました...クープがきれいに開いてよかったです!チーズトーストにして家族に食べさせました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。ホームベーカリーを使って全自動で食パンを焼いたことは何度もありましたが、手ごねで型を使って食パンを焼いたことは一度もありませんでした。富澤商店のレシピを参考に作りました。ホームベーカリーにこねてもらいました。作った日の室温は20.4°C、仕込み水の温度は24°C、こねあげ温度は31.2°Cでした。...パン作り猫型食パンを焼きました猫の日に、「猫型の食パン焼こう!」と思い立って焼きました。コッタの猫の形の食パン型を使いました。スライスには失敗しました...。相変わらず酵母の自家培養にハマっています。何も喋りませんが、ペットみたいで可愛いです。相変わらず自家製酵母マイブームは続いています。9月の中旬ごろに巨峰酵母を起こして、元種を作りました。