当ページのリンクには広告が含まれています。最近人気の朝食レシピの中にエッグベネディクトがあります。世界中の国々に旅行する人が増えていろんな国々からの面白くて美味しい食事の話を聞くのは楽しいですね。普段の朝食にするにはちょっと大変そうですが、お休みの日にはブランチとしてもぴったりの一品だと思います。見た目も豪華だし卵の好きな人にはたまらないメニューでしょう。エッグベネディクトの「発祥の歴史」にはいろんな説があるようです。私なりに調べてみてこのお料理の「発祥の地」はどうやらニューヨークだという結果になりました。ところがハワイに行ったらぜひ食べたいメニューとなっています。幸せな気分で食べたい朝食メニューということになるのでしょうか。そんなエッグベネディクト、おうちでも簡単に用意できたら素敵ですね。半分に切ってトーストしたイングリッシュマフィンにハムやベーコン、サーモンなどをのせてポーチドエッグをのせ上からオランディーズソースをかけて食べるお料理です。気になるカロリーはイングリッシュマフィン・ベーコン・卵にオランデーズソースをかけた基本のもので約370kcalとなります。ダイエットを心がけている人にはちょっと心配な数字かもしれませんね。朝食として食べるなら1日しっかりと活動することでエネルギー消費できますからそれほど気にしなくてもいいと思います。ネットで検索するといろんな有名レストランが紹介されています。中には本格的にハワイアンのローカル食材であるタロイモからつくるポイやココナッツルアウを使って用意されるエッグベネディクトが食べられるお店もあるそうです。本格的にお料理する人でエッグベネディクトに使うマフィンも手作りするというならタロイモを原料にしたポイパウダーを大手のショッピングサイトでも購入することができます。エッグベネディクトに欠かせないオランデーズソースはなにやらありがたそうな名前で作るのも難しそうですね。基本のソースの材料は卵黄・バター・レモン果汁・塩コショウとなっています。白ワインを使用していることもあったりします。本格的につくるとなるとちょっと面倒です。簡単レシピではマヨネーズを使ってオランデーズソース風のソースをつくります。マヨネーズに溶かしバターを加えて塩・こしょうで味を調える。マヨネーズに卵黄を混ぜたものに溶かしバターを加える。マヨネーズを牛乳でのばしレモン果汁を加える。好みの固さなどに調節しながら混ぜるといいでしょう。簡単にしたい人は市販のものを購入することもできます。容量が大きいものだったりします。100gx30袋オランデーズソースは茹でた野菜にかけたり白身魚やポークのグリルにもよく合います。つくるのが面倒という場合は買ってしまってもいいかもしれません。ソースが解決したら次にはポーチドエッグです。難しいのは卵を崩さないように固めることでしょうか。電子レンジでつくるとか温泉卵器を利用するとかなどの方法もあります。ここでは基本的に鍋を使う方法をご紹介します。お湯を沸かしたら火を弱めてからお酢・塩を少々入れて箸などでぐるぐるとかきまわします。渦ができているうちに小皿などに割っておいた卵を静かに入れます。お湯の渦で白身が自然にまとまってきます。そのまま3分から4分ほど加熱します。卵を入れるときには必ず別容器に割ったものを低い位置から入れると割合に失敗が少ないようです。中にはお玉の中に割りいれてそのままお玉を沈めるという方法もあります。お湯がぐらぐらと煮えたぎっていると卵が中で踊ってしまい崩れる原因にもなります。お湯が沸いたら弱火にすることを忘れないでください。使う土台はイングリッシュマフィンでも普通の食パンをトーストしたものでもかまわないでしょう。ワッフルやベーグルでも雰囲気が変わって美味しいものです。ベーコン・ハムなどはお好みのものを用意してください。サーモンやアボカドを使うのもお洒落ですね。エッグベネディクト・本格レシピ!ヘルシーに仕上げるコツ本格的に楽しみたい、という人はソースを手作りすることで雰囲気がグンとアップします。卵黄に水を加えたら湯煎しながらしっかりとまぜます。塩・コショウ・カイエンヌペッパーを加えて味を調えます。湯煎のときにあまりお湯の温度が高いと卵が早く固まってしまうので気をつけてください。カイエンヌペッパーは赤く熟した唐辛子の実を乾燥させたものです。大手の食品メーカーからも発売されているのでスーパーの香辛料の売り場で簡単に見つけられるでしょう。商品によっては「カイエンペッパー」とか「カイエンヌペッパー」など呼び方が違うかもしれません。代用品としては「一味」や「鷹の爪」などが勧められています。いずれにしても小さいお子さんや辛みの苦手な人が食べるならなくてもいいと思います。ポーチドエッグは新鮮な卵を使うことよく冷やした卵を使うこと卵を入れる前にお鍋をかき混ぜてしっかりとした渦を作ってその真ん中に卵を入れること1回に1個ずつ作ることというポイントを守れば後は練習あるのみです。卵の固まり具合はお好みで時間を調節してください。ヘルシーに仕上げるならベーコンではなくハムを使いましょう。イングリッシュマフィン自体はカロリーはそれほど高くありません。100gあたり約228kcalです。食感も軽くて食べやすいので食べすぎのもとになる、ということもあります。その場合はフランスパンなどしっかりとした噛み応えのあるパンを使うことで満足感もでて食べすぎ防止になります。