古代より松江・出雲地域に暮らす人々は、数千万年前にアジア大陸から切り離され、度重なる地殻変動によって出来た大地と向き合い、特徴的な歴史や文化を生み出してきました。自分たちが暮らす大地の特徴を知ることで、大地の恵みと人々の暮らしの関係性が見えてきます。山陰の穀倉地帯である出雲平野では、広い平野に家々が点在する散居集落の景色が広がります。それらの家は冬の北西の風を避けるために、黒松を刈り込んだ、高く反りのある築地松という防風林を持っています。この築地松の選定を陰手刈り(のうてごり)と呼び、専門の職人の手によって出雲平野の美しい風景がつくりだされています。中海は2005年11月に国際的に重要な湿地に係る登録簿であるラムサール条約湿地に登録されました。2つの湖の推進は平均約5mと浅く、両湖を合せた広さは165.3km2と国内最大の汽水湖です。宍道湖と中海は塩分濃度に違いがあり、この違いによって生態系などにも特色があります。宍道湖にはシジミ貝、中海にはアサリやサルボウガイが生息し、郷土の味覚を彩っています。冬になると毎年4万羽をこえるガンやカモなどの水鳥がやってきます。美味しいしじみ汁のある暮らし早朝の宍道湖では、しばしばしじみ漁の風景に出会います。種類はヤマトシジミで、平成26年の漁獲量は約3,450tにもなり、日本一の水揚げを誇ります。浅い沿岸部がしじみ漁の場所となっており、大きな「ジョレン」と呼ぶ漁具でジャッジャッとしじみを獲る音が岸部まで聞こえてきます。地形によって生み出された特産品の特徴について丁寧に解説。