コピー2017.05.04コタキナバルの名物料理としてよく名前が挙げられるサバベジの炒め物。この野菜、マレー語で「サユール・マニス(甘い野菜)」といい、コタキナバルのあるここサバ州では「サバ・ベジタブル(サバ野菜)」略して「サバベジ」と呼ばれています。その理由は「サバ州でしか採れないから」「サバ州の人しか食べないから」...などと聞いてなんとなく納得していたのですが、あれ?KLで食べた板麺にも、サラワク州で食べた擂茶にもこのサバベジの葉っぱが入っていたような...。引っかかっていたので、あらためてサバベジの正体を調べてみました。bush和名:アマメシバ熱帯に広く分布する高さ1.5m程度の低木で、シンガポール、マレーシア、タイ、ベトナム、インドネシアなどで食用。沖縄でも栽培されている。βカロチン,ビタミンB,ビタミンC、ビタミンK、たんぱく質、カルシウム、鉄分、ルテインなどの栄養素を豊富に含むスーパーフード。—-なんだ!日本でも栽培されてるんじゃん!と思って、和名のアマメシバで検索してみると...健康被害に関するサイトばかり??どうやら台湾や日本でダイエット野菜として一時ブームになったものの、この野菜を粉末や錠剤化したサプリメントをダイエット薬として長期大量摂取した人に肺機能障害が出たことから、日本では野菜としてもほとんど食べられなくなったという経緯があるようです。「アマメシバは、マレーシアやインドネシアなどの国々で古くから野菜として食べる習慣があります。食べ方としては、炒めて食べる、あるいはスープに入れて食べるのが一般的です。マレーシアでは1週間に1回116~200g程度を摂取しているという調査結果があり、これまでにアマメシバによる健康被害の報告はありませんでした。gを大量に摂取していました。この量は、マレーシア人の摂取量の約7倍以上であり、摂取量の違いが健康被害を引き起こした原因である可能性が極めて高いと考えられます。」ということなので、常識的な量を料理して食べる分には問題なさそうです。サバベジは成長すると茎が硬くなってしまいますが、新芽の茎は柔らかくてポリポリした食感がたまりません。新芽の柔らかいものは他の州ではなかなか手に入らないようなので、コタキナバルに来たら是非食べてみてくださいね。ガーリック炒めがオススメです。関連記事グルメコタキナバルのホテルのラマダンビュッフェ2015今年のラマダン(断食月)はいよいよ明後日6/18からの予定。ラマダンバザールについては先日の記事で紹介しましたが、もうひとつのこの時期のお楽しみ、各ホテルで開催されるラマダンビュッフェの情報をご案内します。ラマダンビュッフェはブカプ...グルメタンジュンアルのKFCは「世界一静かなケンタッキー」?以前聴覚障害者が接客をするクアラルンプールのスタバが「世界一静かなスターバックス」として話題になりましたが、コタキナバルにはマネージャー以外のスタッフが全員聴覚障害者のケンタッキーフライドチキン(KFC)があります。「世界一...グルメタンジュンアルビーチの屋台村がリカス湾に移転しました。コタキナバルの夕日の名所、タンジュンアルビーチの屋台村「アンジュン・プルダナ」。旅行者に人気のスポットの一つでしたが、リゾート開発計画のため2018年3月に閉鎖となりました。その移転先として用意されたのが、街を挟んで反対側...グルメ本格手打ちラーメンの店、功夫拉麺カラムンシンコンプレックス・フードコート内の知る人ぞ知る手打ちラーメンの店「功夫拉麺(カンフーラーメン)」が、街中カンポンアイルに支店進出しました。express!※こちらのお店は閉店しました。HOTELのロビーに、サントラコーヒーのスタンドがオープンしていました。vinoこのブログでコタキナバルの日本料理屋さんを紹介するのは今回が初めてかも。About[コタキナバル]Facebook版「コタキナバルの歩き方」ブログに関するお問い合わせスポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。