意外と知られていない?地元米ミネアサヒ100%使用の純米酒「山」をご紹介します。<「山」の産まれた場所、下山>酒蔵のある岡崎市下山地区と、隣接する豊田市の下山村。山は、ふたつの下山の人々の「下山で育ったミネアサヒから美味しいお酒を造りたい」という思いから出来上がった純米酒です。「下山」はかつて住民の話し合いにより、東加茂郡の下山村と額田郡の下山村に分割されていました。(現在は豊田市)のことを指します。現在の岡崎市内には町名としては存在しないものの、酒蔵近くの下山小学校などが名残をとどめています。<ミネアサヒとは>ミネアサヒは愛知県の山間部で栽培されるお米で、その生産量の少なさから「幻の米」とも呼ばれています。小粒ながら食味がよく、「冷めても美味しいお米」とも言われています。「山」は、下山の農家さんが大切に育てたミネアサヒの旨味を存分に生かす造りを目標に、蔵人が一年一年心を込めて造っています。<「山」の味わい>引き込み・余韻ともに辛口でシャープな味わい。口に含んだ中盤、ミネアサヒの穏やかな旨味・甘みが感じられ、最後にスッと切れるのが特徴です。<どんな料理に合う?>辛口・シャープなこのお酒は、イノシシをはじめとする赤味噌を主体としたジビエ料理と相性抜群です。初夏の芽の息吹漂う山の香りに浸りながら、ジビエや山菜、タケノコの天ぷらに舌つづみを打ちながら、最後に口内をキリリと引き締めてくれます。720ml☆蔵元店舗でもご購入できます。300mlのお試しサイズもございます。~ウチ飲みしよう!キャンペーン延長のお知らせ~3月末までとしていたオンラインショップの送料値下げ期間を延長します!お気に入りのお酒をご自宅で楽しんでいただきたいという思いから、通常送料1,320円→一律900円としています。公共交通機関でお越しの方ささゆりバスご利用/岡崎げんき館前から「下山地区線」で約40分。事前にバス運転手さんに「柴田酒造場で下車」とひと声おかけください。最寄りの場所で停まります。※ささゆりバスは平日のみの運行です。その他の額田地域のコミュニティバスなど詳しくは、岡崎市Webサイトをご確認ください。11:00-16:00日曜・祝日は不定休です。下記の営業カレンダーをご覧ください。