贅沢に卵黄をふたつ使う。黄色く濃厚なコク本場のソースは生クリーム不使用カルボナーラは生クリームでクリーミーにするイメージがありますが、本場イタリアでは使いません。卵・チーズ・黒こしょうとシンプルな材料でソースを作るのが本場の味。黄色くて濃厚な味わいが特徴です。グアンチャーレやパンチェッタで旨味たっぷりグアンチャーレは豚ほほ肉の塩漬け、パンチェッタは豚ブロック肉の塩漬けのことです。どちらもコクと旨味が強いので、シンプルなカルボナーラの味のポイントになりますよ。ペコリーノチーズで塩気を効かせてペコリーノチーズは、羊のミルクで作られた固めのイタリア産チーズのことをいいます。羊のミルクは牛乳とは違う独特の香りがあり、塩分が強いのが特徴です。ペコリーノチーズをたっぷり入れるので、味つけに塩を使わなくてもしっかり決まります。macaroniイタリアでは、カルボナーラやアマトリチャーナ、カチョ・エ・ペペなど、各町に伝統のパスタ料理があります。なかでもカルボナーラはローマだけでなく、日本でも人気の高いパスタです。カルボナーラにたっぷりかかる黒こしょうの見た目が炭に似ているため、炭火焼職人(カルボナーロ)のパスタと呼ばれたのが名前の由来とされています。諸説あり明確にはなっていません。イタリア仕込みのカルボナーラ出典:oceans-nadia.comグアンチャーレやペコリーノチーズを使い、本場イタリアのカルボナーラを作ります。卵とペコリーノチーズはフライパンではなく、ボウルで混ぜ合わせるのがポイント。卵が固まりすぎず、トロトロでなめらかになりますよ。レシピはこちら|Nadiaこの記事を報告する次のページ本場のようなカルボナーラを作ってみよう!12※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。暮らしの人気ランキング1【2025年】今年買うべき「福袋」おすすめ100選!人気のカルディやスタバ、百貨店まで2縮まずプリプリ。連載マカロニメイト人気投票に参加アクセスランキング1【2025年】今年買うべき「福袋」おすすめ100選!人気のカルディやスタバ、百貨店まで2縮まずプリプリ。海と山に囲まれ、年間通じて温暖な気候に恵まれている愛媛県は、実は「食材の宝庫」。注目の逸品です!そこで、県内外で食べられるお店やお得なキャンペーンをご紹介します。今回は、フライパンひとつで作れる「ワンパンごはん」のレシピをご紹介します。"料理勉強家"ヤスナリオさんがハラペコ世代へ簡単に作れるレシピをご紹介♪365日アイスを食べ続けるライター、chinaがお届けする新作レビュー連載。コンビニやスーパーで買えるアイスの新商品を採点形式でご紹介します!国内外3,000軒以上のカレー店を渡り歩くマニア「カレー細胞」が、いま本当におすすめしたい店を厳選紹介!街を賑わせるカレーの最前線をお届けします。連載マカロニメイトアクセスランキングスペシャル人気投票に参加ページトップへアプリでもっと楽しく通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。内食・外食問わず、グルメや料理、暮らしに関する幅広い情報を楽しめます。食からはじまる、笑顔のある暮らし。