世界カレー巡り!カレーマニアが各国のカレーを一覧にしてご紹介スパイスを使った料理は世界中で見られますが、カレーの発祥地・インドから影響を受けて、「カレー」を食べている国がどれだけあるのでしょうか?また独自の変化を遂げたカレーがある代表的な国をカレーマニア編集部がご紹介。同じように見えるカレーでも、その国の食生活の特徴が随所に見られるのが面白いですよ。その1画像素材:写真AC1、インドイスラム王朝に支配されていた時代の影響が強く残っているのが北インドで、野菜や果実からなるとろみが特徴。南インドは汁気が多く、スパイスと辛さが特徴で、ココナッツミルクが入る場合も多くあります。ベジタリアンが多く、豆・野菜のみのカレーもよく見られる傾向に。鶏肉・マトン(ラム)・野菜・豆など画像素材:写真AC2、パキスタンイスラム国家のため、牛も具材としてよく使います。小鍋で提供されるカラヒ(水気のないカレー)が特徴的。画像素材:写真AC3、スリランカ南インドの影響を受けたスパイシーなカレーが多く、周りが海なので魚介類が豊富です。ひとつのカレーに、具が1種類というシンプルなものが多い傾向に。■合わせて食べる主食インディカ米。ロティやゴダンバなどのパンや、ストリングホッパーという米麺も。その2画像素材:写真AC4、ネパールインドカレーより若干まろやか。普段はダルバートという定食スタイルで複数のカレーを食します。■合わせて食べる主食インディカ米。画像素材:写真AC5、バングラディシュ油分が多く濃厚なカレー。川を起点に生活しているため、川魚を使ったカレーが豊富です。その1画像素材:写真AC6、タイタイ料理は中国、日本、インドなどの影響が大きい料理。乳製品の代用としてココナッツミルクを使い、スパイスをおさえて生ハーブの風味を出すのが特徴となります。画像素材:写真AC7、ミャンマーカレーは近隣国の料理の特徴を受け継いでいますが、とにかく油分が多く濃厚で、具が大きいのも特徴です。■合わせて食べる主食インディカ米。モヒンガという生ビーフンも。画像素材:写真AC8、ベトナムスープカレーのような汁気の多さが特徴です。レモングラスが入っており、さわやかな辛みがあります。その2画像素材:写真AC9、カンボジアココナッツミルクとパプリカにスパイスを加えて煮込んだものが、カンボジアのカレー。辛みはあまりなく、ややマイルドになります。■合わせて食べる主食インディカ米。クイティウというビーフンも。文化も様々ですが、ココナッツミルクが入っているものが多い傾向に。画像素材:写真AC11、シンガポール他民族国家のため食習慣も様々で、近隣国の影響も大きいです。魚の頭が入るフィッシュヘッドカレーが特徴的。12、インドネシアココナッツミルクやナッツの濃厚なカレーが多くあり、サンバルという唐辛子ペーストは欠かせません。画像素材:写真AC13、イギリスインドを支配していた時代にカレーが伝来。インドカレーよりもマイルドに進化し、その後日本に伝えられました。鶏肉のカレーがもっともメジャーで、イギリスでは欧風カレーのほか、本場インドカレーのレストランも人気です。画像素材:写真AC14、ドイツおもにソーセージ屋台で売られている「カリーヴルスト」がドイツでいえばカレー料理に当たります。ソーセージにカレー粉やカレーソースをかけた料理でフライドポテトが付いてくるというのが定番。ちなみに歴史は浅く、カリーヴルストがドイツで普及したのは第2次世界大戦後と言われています。幕府の遣欧使が江戸後期にカレーに出会い、洋食の広がりとともに明治時代に急速に浸透しました。小麦粉とブイヨンで作る欧風カレーが定着。カレーパンやカレーうどんなど日本ならではのメニューも多くあります。世界にはカレーがこれだけある!ここではすべてをご紹介できませんでしたが、他にもさまざまな国やエリアで独自に発展したカレーはあります。カレーはインドが発祥ではありますが、それが南アジアや東南アジアの周辺エリアに広がっていき、さらには世界中に広がっていったのです。日本もその中の一つではありますが、各国のカレー文化を覗いて違いなどを比較するのも楽しいですよ!※画像はイメージです※「カレー大全」に掲載した内容を再編集していますカレー好き必見!もっとアジア料理やエスニック料理を深く知るならコレプロフィールカレーマニア編集部こんにちは!こちらでは、知っておくと便利な知識やおすすめのお店など紹介していきます。