相変わらずのとろけるようなワインです。パーカーポイントも94~96点と言う高得点。グッドヴィンテージです。一口目から、うっとりしますね。料理にも抜群に合います。手作りのビーフシチューとバゲットでディナー。今回は最初から最後まで陶酔させてくれました。シャトー・タルボ1993シャトー・タルボ。ヴィンテージは1993です。ヴィンテージ的に、タルボの中でもほどほどのボディ。果実味が全面に出ているので飲みやすい。それでいて熟成香もあるので、すごくノリがいい。僕の中では、まさに「ラデツキー行進曲」なイメージなのです。(頭の中に浮かんだ曲が「ラデツキー行進曲」だと分かるまで、30分ほど要しましたが笑)ボルドーの格付け4級。一貫して高品質なワインを作り続けるシャトー。ル・プティ・リオン・ド・マルキ・ド・ラスカーズ2009クロ・デュ・マルキに替わって、ラスカーズのセカンドになった、ということで、思わず購入してしまいました。膨らんだ蕾のようなワインが好きですね。シャトー・ルシアシャトー・ルシアの2006。サン・テミリオンのグラン・クリュ。メルロー90%、カベルネ・フラン10%。クリスマスのキャンドルのようなワイン。意識していないのにイイ香り。芳醇で豊かで濃厚なのに、それを鼻にかけない。いい女のようなワインです!ホホ肉のワイン煮込みとの相性が抜群。優しく、それでいて芯があって、とてもキレイ。シャンパーニュ・ノクターンテダンジェのノクターン。夜想曲と言う名にふさわしい豪華さでした。見た目も派手だけど、中身も豪華。色っぽい女性をイメージする。酸味のバランスが最高でした。騙されてもいい、と思わせる1本。開けた瞬間に吹き出しました。シャンパン・ファイトみたいで面白かったけど、いやー、もったいなかったな~笑ロワールワインアカデミー試飲会2本目。品種はシュナン・ブラン。ビオディナミの伝道師、ニコラ・ジョリーの作品。彼は農家の息子でありながら、ブドウ作りから離れ、金融業界に長く携わる。その後、シュタイナーの哲学に傾倒し、完全にビオディナミでの栽培を行う。色合いは緑のかかった薄い黄色。粘性があって、脚の長さがある。香りは薄めで、わずかに清涼剤の香り。小さな白い花をイメージする。かすみ草の花束のような感じ。このワインは抜栓3日目がベストだが、連休明けのこの試飲会では、ダブルデキャンタで花開いた。味わいは少し甘さが乗る。ロワール特有の貴腐が入っているか。名残にわずかに苦味が残る。余韻もリッチでバランスが良い。いわゆるビオ臭も全くなく、嫌な個性はない。ちなみに価格は8700円くらい。アルザスリースリング・レゼルヴァヴァン・ダルザスのリースリング・レゼルヴァ。ヴィコント・ベルナール・ドゥ・ロマネの2010。ここで頼んでも3200円。ネットでもまさかの3200円!良心的というか、もはや理想の世界ですね。非常に落ち着いた雰囲気に変化します。料理とのマリアージュというよりは、それ単体で楽しめるという印象のワイン。最後は鶏のステーキで締め。いい思い出と共に、キラキラ光る1本でした。ジョスメイヤー2012アルザスの名門、ジョスメイヤーのピノ・ノワール2012。楽天で3910円くらい。自然派のワインで、タキザワさんの作品に似てる。繊細なんだけど、力強い感じ。タキザワさんの作品に似たものを、あえて持ってきたんでしょう。この造り手の畑は1haくらいで、大きくはない。その中のリースリングのグランクリュ畑をピノに植え替えて、こいつを作っているとのこと。リースリングで造った方が高く売れるのは確実なのに、こういうこだわりを持っている造り手は面白い!今後を応援したくなるワインでした!ジュラ・シャトーシャロン・ドメーヌクールベ2007ワインアカデミー試飲会3本目。ルイ・パスツールの話とともに、彼の出身地、ジュラ地方のワイン。パスツールは「ワインの変質」を研究し、微生物によるものだとつきとめた科学者。熱処理で微生物の発育を防止できることも発見。パスタリゼーションと呼ばれる。ワインの研究が微生物学の研究へと繋がった。そのパスツールの育った土地、恐竜時代の地層を持つジュラのワイン。独特の背の低いワイン。ワインの色合いは、深い深い黄色。一つ前に試飲した、左のクレ・ド・セランと比べると、どれだけ濃いかがよく分かる。黄色いワイン、ヴァン・ジョーヌ。香りは酸膜酵母のシェリー香が強い。味わいは酸が強く、クセが強い。様々なスパイスが混然となったような印象。慣れるまでは経験がいるが、ハマれば抜け出せなくなりそう。ブドウ品種はサヴァニャンです。価格は7000円くらい。・クレマン・ド・ジュラ2010このポップを信じて外したことないんで。冬向きの泡ということで即決してきました。クレマン・ド・ジュラの2010です。一口飲んで、思わず(遠峰一青のように)「おぉ...」と声が出る。ファーストインプレッションは確かにシャンパーニュ。シャルドネらしい、きりりとした爽やかな香り。黄味がかった透明度の高い色合い。白ブドウ派なら一発ノックダウンの泡ですね。合わせたのは利尻の昆布でダシを取った常夜鍋。ま、豚しゃぶの変型版と言ったところ。北大路魯山人によると、「宵夜鍋」とも。毎晩食べても飽きないから、とも、その語源は諸説ある。一品はサーモンのマリネ。ワインビネガーで締めて、庭の青唐辛子をからめて。わさび醤油で食べると最高でした。ダシがしっかりしていると、泡とも合う。クレマンもジュラも、バカにできない。僕のワインの歴史の中で、コイツに勝てるシャンパーニュは思い浮かばないもの。イタリアトスカーナ州サッシカイア2015ワインアカデミー試飲会5本目。イタリア、フィレンツェを州都とする、トスカーナ州の偉大なるワイン。スーパー・タスカンと呼ばれる、新進気鋭ワイナリー群の雄。香りから説得力が凄い。イタリアでフランスの品種を使っている。カベルネ・ソーヴィニョン85%、カベルネ・フランが15%。ミントの効いた濃い香り。もとは伯爵の自家消費用だったが、1960年代後半から販売スタート。力強いワインは初めてかもしれない。生まれ持っての魅力なのかな。ちなみに価格は1万5000円くらい。・ルーチェ2008ルーチェです。ヴィンテージは2008。本当にこれは唸るほどのうまさです。アタックの強さ、香りの深さ、色合いの美しさ。僕にとってもうこれは理想のワインです。僕のワイン人生は恵まれているなって思います。本当に豊かなものになりますよね。そんな幸せの象徴、ルーチェです。*こいつには余談もあって。日本円で6000円を切る値段で売ってたんですよね。帰りはドタバタで買い物の時間が取れず...。飛行機の中で激しく後悔したのを今でも覚えています(笑)スペイン・ペガソ・ピサーラ一口目から「うまい!」と声に出してしまうほど。パワフルで、わかりやすいところが魅力。開けてすぐに飲みたいときには重宝する。それでいて、安っぽさは感じない。最近、スペインの魅力がわかってきたかも。スペインも北海道同様、新しい生産者が続々と出ている産地。ワインのテイストはだいぶ違うけど(笑)・ヌマンシアアルコール度15度でアタックは強烈。一口目からおいしいと感じることができる、魅力のある1本。スペインを見直しましたね。ボルドーの格付けワインのレベルがあると思う。香り豊かですばらしい魅力。・ペスケラドミノピザに合わせたのはティント。ペスケラ・クリアンサの2010です。スペインワインの魅力ですね。これはテンプラニーニョの完成形ですね。肉と合わせるならコレです。複雑さはないが、まっすぐで訴えかけるものがある。彼のこだわり、テンプラニンーヨにこだわった1本。時代がカベルネを求めたとしても、アレハンドラ・フェルナンデスその人は、テンプラニーニョを捨てなかったわけです。男のロマンを感じる1本。アメリカカリフォルニアオーパス・ワンオーパス・ワン2015紫が濃い。ミントのステキな香り。ロバート・モンタヴィの向かい。期せずして、口中に広がる果実感。これは何より黒い果実の印象。それだけで終わらせないのが、キレイな酸。赤ワインで酸がキレイと思ったことは、僕のこれまでのワイン人生にはないが、こいつは酸があるからバランスが取れている。アメリカのワインは、(根拠もなく)あまり飲まないでいたが、これは素晴らしく力がある。ぶどう品種は、カベルネ・ソーヴィニョン81%、カベルネ・フラン7%、メルロー6%、プティ・ヴェルド4%、マルベック2%。ここは、罪深いワイナリーでもある。AX-Rという台木を利用したから。フィロキセラにやられ、ここを震源にカリフォルニアにフィロキセラ被害が広がった。テクニカルノートは以下。第一印象に黒い果実、スパイス、焼きたてのパンのアロマ。紅茶やセージの魅惑的な香りも。口に含むとプラム、ブラックベリー、ブルーベリーの熟した味わいが躍動的に感じられ、かすかにバニラやココアのニュアンスが加わります。きめ細やかなタンニンが、ワインに構成とクリーミーなテクスチャーを与えます。ド・ヴィリエ2014新世界において、初めてピノを評価させたワイン。「サイドウェイ」という映画。ろくでもない男2人の話。思ったより濃く、パワーがある。いえ、ピノらしい複雑さもある。テクニカルノートは以下。口いっぱいにダークフルーツが広がる。風味は個性が強く、凝縮し、複雑。2014年は干ばつの年。雨水の不足により、収量は深刻な影響を受けた。