ヴィンテージワインを楽しむ2017年8月4日(金)やっぱり寿司にワインは良く合う昨日の納涼会で、ゲストのAさんが「寿司にワインが合わないと思っていたが、これは良く合いますね」と驚いていた。適切なグラス選択(シャルドネ、シュナンブランはブルゴーニュグラス)この3拍子揃ったので美味しい相性だったのだろうと。普通は寿司の完成度が高くとも、ワインのコンディションが悪かったり、あるいは二つ揃ってもグラスの選択が間違っていてワインの良さが引き出せない、という事もよくあるらしい。特別だと褒めてもらえ嬉しい限りである。甘酸っぱい寿司に甘酸っぱいワインは良く合うのである。