ゴーヤーの特徴・栄養価ゴーヤーの野菜としての最大の特徴はキュウリやトマト5個分のビタミンCを含有していることや、その他ビタミン類やミネラルなどバランス良く含有していること。野菜のなかでも加熱に強いという特徴を持っています。沖縄料理ならではのチャンプルー料理とも相性が良いという訳ですね。主な成分比較は下記の通り。0.03ご覧の通り、栄養素が豊富で火にも強いということがお分かりいただけると思います。ゴーヤーの種類・選び方ゴーヤーの種類・選び方ゴーヤーには様々な品種があり、種類によって見た目や苦さが異なってきます。沖縄県内で流通しているゴーヤーでも、最も見られるのがアバシゴーヤーと呼ばれる苦みの弱い品種。苦みが弱い分チャンプルー以外の料理にも使いやすく、野菜が苦手な方でも食べやすくなっています。アバシゴーヤーは見た目がまるっぽく、表面の粒が大きいのが特徴。色が濃くて粒が密集しているものは苦みの強いゴーヤー。逆に粒が大きい物は比較的苦みが少ない傾向があります。調理目的やご自身の好みに合わせて選ぶのも良いかもしれません。ゴーヤーの調理法ビタミンを含めた栄養素が豊富なだけではなく、野菜のなかでは加熱によるビタミンの減少が少ないことから、様々な調理法があります。今回はゴーヤーを使った代表的な調理例を紹介していきます。ゴーヤーチャンプルーゴーヤーを中心に豆腐やポーク(SPAMなど)、人参を加えて卵でとじる。レシピは家庭によっても異なりますが、ほとんどがこれに似た作り方だと思います。ゴーヤーサラダ生のゴーヤーを使ったサラダや和え物。食感と素材そのままの風味を楽しむことが出来ます。夏に嬉しいカレー!レトルトのゴーヤーカレーが販売されるほどで、夏バテ防止に人気の料理です。以上、ゴーヤーについてまとめました!!最後に、沖縄県外では”ゴーヤ”という通称が使われているようですが、沖縄ではまずそのような呼ばれ方はしません。沖縄に行く際はご注意を!※当サイト調べの情報で実際には異なる場合がございます。【ふるさと納税】浦添市のふるさと納税返礼品を見てみる。産地によって味が違う!『沖縄の黒糖』まとめ!【ふるさと納税】那覇市のふるさと納税返礼品を見てみる。【ふるさと納税】久米島町のふるさと納税返礼品を見てみる。※当サイトではアフィリエイト広告を掲載しております。