Tetsuji博多おんな節。博多の女『博多のあん』のブログ劇場。見放題!ポロリもあるかも。生着替えはなかばい!『博多のあん』は今日もゆく。西鉄・平尾駅より徒歩6分。西鉄・薬院駅より徒歩10分。※姉妹店に『博多Tetsuji』があります。ひと昔前に比べると、つけ麺・汁なし麺・油そばなどの専門店が増えてきましたね。こちらは、個人的にかなり好みのつけ麺専門店です。博多のつけ麺にありがちな豚骨魚介系ではなく、魚介ベースです。牛骨も鶏ガラも使っていないそうです。スープに牛モツの丸腸が入っているのも珍しいですね。新たにオープンさせたつけ麺専門店です。専門店になってからは、マイルドな辛さの担々スープも加わったようです。食券販売機で購入します。構成を決めるのみです。モツ入り850円がよかですね♪カウンター席のみです。つけ麺の麺は太いので茹で時間が8分ほどかかります。着麺まで卓上のつけ麺指南書を拝見していると、フレンチで言うアミューズ・ブーシュ(小さなおつまみ)が出てきました。しゃれとんしゃー♪それに、これは博多Tetsuji名物の『ガリトマト』ではありませんか。トマトとお寿司屋のガリを合わせたものです。博多Tetsuji時代と比べると、スープが濃厚になっているような。魚介の香ばしい香りと旨味が一杯です。噛み締めると甘味ジュワッのプリプリ丸腸も美味しいです。盛り付けもキレイですね。チャーシューも半熟玉子も上質です。オプションで頼んだこま切れチャーシューも予想より量が多かったです。麺はライ麦入りの自家製麺。粉に風味や弾力を持たせるために、全粒粉・小麦ふすま・タピオカ粉を入れるのはあっても、ライ麦入りは初めてです。ライ麦入りのパンは含有量が多いほど酸味を感じるものですが、こちらの麺はそれほどでもありませんでした。滑らかで、ひや盛りでもガチガチ硬いワケではなく、かなり好みの麺です。いやー、相当美味しいです♪テクスチャーはサラサラなので、食べやすいですね。麺・ネギ・つけ汁・〆ご飯のみのシンプルセットもありますが、こちらはトッピン具がかなり美味しいので、具ありがいいと思います。上質なハムのようなしっとりチャーシュー、美味しかったです。麺を食べ終わった後のつけ汁は、お店のスタッフに渡すと、ご飯と割りスープを入れて温めたものを提供してくれます。ウチの同僚は、そのためにモツやチャーシューを残してました。私はお腹一杯だったので、スープ割りのみでシメました。ごちそうさまでした♪お気に入りのつけ麺店になりました。帰りは、近隣にある『ベーカリーハカタ』で名物のソフトフランスを買って帰りました。Tetsujiひと昔前に比べると、つけ麺・汁なし麺・油そばなどの専門店が増えてきましたね。新たにオープンさせたつけ麺専門店です。スープに牛モツの丸腸が入っているのも珍しいですね。専門店になってからは、マイルドな辛さの担々スープも加わったようです。お気に入りのつけ麺店になりました。