エピローグ」は、苦みを抑えた淡麗タイプのピスルナー、へレスです。アルコール度数も控えめで、爽やかな飲みごこちが特徴です。暁ブルワリーは、2016年に東京都世田谷区で発泡酒免許を取得し、自然栽培農の生産者の果実や野菜を使用した健やかなビールを目指して誕生しました。「暁」という名は、日の出前の薄明かりが未来の可能性を感じさせることから名付けられました。2020年9月8日には、岩手県八幡平市にて暁ブルワリー八幡平ファクトリーを開業し、オーガニックビールの醸造場として新しい一歩を踏み出しました。八幡平ファクトリーは、岩手山の麓に位置し、「人と自然にやさしく」というコンセプトを実現するのに最適な場所です。この地域は、天からの雪や雨が岩手山の深い森で長い間蓄積され、湧き水となって地を潤します。この湧水は「金沢清水」と呼ばれ、日本名水百選のひとつです。この豊富なミネラルを含む水は、ビール造りに最適です。暁ブルワリーでは、「ドラゴンアイ」という4種類のビールをメインに醸造しています。このビールの名前は、八幡平山頂にある観光名所「ドラゴンアイ(鏡沼)」に由来します。オーガニックビールの醸造所は日本では非常に珍しく、暁ブルワリーはその先駆けとして注目されています。今後も自然と共に育む優しいビールを目指していきます。◆日・祝【お弁当&パンにまつわるエトセトラ】お休みです。