今年の4月青年が突然来店されました。試飲酒を持って...。その時は、彼が担当し醸した新酒を持ってきました。良く出来ていたんですが、おそのえ商店の方向性とはちょっと違く取り扱いを見送りました。後日、お酒を持ってまた来店されました。試飲させて頂きました。前杜氏が山廃造りたくて造ったはいいが、山廃を売った事のない当主が“酸が立って渋い酒”なんで、これじゃ売れないって御倉行きになったお酒なんだとか、そのまま四年が過ぎ...。前回来店した時、ウチのラインナップでピンときたんでしょう。蔵の中で味の評価が出来ないので私にきき酒して欲しいと...。ひじょうに良く出来た山廃純米酒です。次があるかもって取り敢えずそのまま原酒で詰めて、残りは加水して秋まで慣らそうという事になりました。届いたお酒の味わい方は良い飴色してます。魅力的な芳味をまとい茨城の内陸を連想させます。熟成によって旨渋がまとまり滑らかに〜お燗にする事でキレが増します!旨い!!!冷やし過ぎず、先ずは室温!アルコールが高いので辛味先行!飛切り燗はキレが増します!燗冷まし良いですよ〜飛切り燗でちょっと抜けて良い感じにまとまり腰が残ってます!柔らかい〜旨いわぁ〜!!時間をかけてゆっくりお楽しみ下さい。今期協会7号酵母を使える事になりました!って喜んでました。今期のお酒に期待しましょう。ラベルは2017って有りますが醸造年度は2016BYです。古酒お湯割り楽しく飲むイベント情報ブログアクセスお問い合わせ。