Enter)「なつやすみ」真っ盛り東京都小平市にて子連れOK・単発受講・プライベートレッスンOKの家庭料理教室【なつやすみ】を主宰。拒食症と母親の死の経験を経て、「食べることは生きること」をモットーに、その他大井町等で教室開講中。今の時期、よく見かける旬のお魚と言えば鯖。今年も鯖を入れるかどうかすんごーーーい迷ったんですよね。迷った挙句、入れるのをやめて、それでもやっぱ後ろ髪を引かれる思いがずっとあり。レッスンスケジュールの立て方見直しに伴い、2~3月限定で組み込むことにしました♪♪どどんっ家庭で捌く、一番大きな魚かなというのと、やっぱり美味しい時期に美味しい食べ方したいよね~ということで(笑)ちなみにお魚講座では毎回必ずお魚1尾あたりの値段を生徒さんに答えていただいています。魚ほど、時期やタイミング、サイズ、仕入れ先など様々な要因で価格が変動しやすい食材はないので【相場観】を身に付けておかないと、ヘタな買い物をすることになりかねません!どうせなら美味しくて安い時に買いたいですよね。鯖の値段は1尾いくらでしょうか???勿論今の店頭価格が適正かどうかは分からないですよ~~答えはレッスンで!●さばき方と調理バリエーションが学べる「お魚講座」https://72yasumi.net/fish.html1か月の中で2種類のお魚を、各回お1人最低2尾以上さばいていただくレッスンです。※【鯖のレッスン追加!】2月~3月前半はイレギュラーでの開催になります。※2017年3月後半~2017年5月は魚の種類・メニューが変わります。◎鯖(サバ):焼き鯖の土鍋炊き込みご飯、鯖の中華あんかけ⇒三枚おろし、焼き方、魚の揚げ方、土鍋の使い方、とろみのつけ方、ご飯の混ぜ方等を行います。◎海老(エビ):エビチリ、天むす⇒背ワタの取り方、殻・腹足のむき方、水袋の処理、真っ直ぐに伸ばす処理等を行います。タルタルソース⇒手開き、大名おろし、骨取り、皮むき等を行います。※詳細はお申込みいただいた方に直接ご連絡します【参加費】5,000円(定員4名)【お申込み】https://72yasumi.net/contact.html※ご希望に応じて、別途日時に個人レッスンとしても受講可能です。ご希望の方は問い合わせください。仕入れの都合上、【お魚講座】はレッスン希望日2日前までにご予約ください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。旧姓:伊藤)1985年8月25日生まれ。東京都小平市にて、家庭料理教室【なつやすみ】を主宰。拒食症と母親の死の経験を経て、「食べることは生きること」を実感し、2010年5月にOLから未経験の状態で料理教室開業を目指す。その後、複数の料理研究家のアシスタントや渋谷の料理教室常勤講師を経て、2012年11月、料理教室「なつやすみ」を開業。過去3度の産休を経て、それぞれ産後3か月から料理教室を再開。現在は住居を武蔵境から小平市に移し、一軒家の自宅キッチンにてレッスンを開講中。趣味は宝塚観劇とクリスティを読むこと。WordPress.トップ。