“はすみふぁーむ"は2005年に信州東御市にニックY.蓮見によって設立されました。約1,000本のぷどうの木を植え、この地の"テロワール"を出来る限り表現することに集中しました。Nouveau"は今年収穫されたぶどうで造られた新酒で、ドライ、フレッシュ、そしてフルーティーな味わいです。Nouveau"で今年の収穫をお祝いしまっしょう。すみふぁーむ●-->”はすみふぁーむ”は2005年に信州東御市にニックY.蓮見によって設立されました。約1000本のぶどうの木を植え、この地の”テロワール”をできる限り表現することに集中しました。Nouveau”は今年収穫されたぶどうで造られた新酒で、ドライ、フレッシュ、そしてフルーティーな味わいです。Nouveau”で今年の収穫をお祝いしましょう。名古屋から「特急しなの」で長野県、篠ノ井駅まで3時間弱。そこで第三セクターの「しなの鉄道」で30分。ここは中山道の宿場町「海野宿」そこから車で10分。「はすみふぁーむ&ワイナリー」に到着する。ここは千曲川ワインバレーと呼ばれ、5軒のワイナリーがある所。ここにワイナリーが多くあるのはその立地条件。南斜面で標高が高く、雨が少ない(名古屋のおおよそ半分の年間降水量だとか)。土地も扇状地で岩がゴロゴロ出てくるような場所。それで今回は醸造中のワイナリー見学。スタッフの教育のために訪問。ワイナリーに来てみると残念。メルローなどのワイン専用品種は先週に刈り取られたということだった。この年はお盆~9月初旬の雨続きの天候で、葡萄の収量は、少々残念な年になってしまったということ。それまではい「いい年」だと思われていたのに!ネバーギブアップだね。多忙期のワイナリーに来たので、素材に触りたいので本日の作業の「紅玉(こうぎょく)」リンゴの洗い作業をお手伝い。オーナーの蓮見さんが不在でスタッフ2名の作業のお手伝い。この「紅玉」は今の甘味の強い品種ではなくて昔ながらの「酸味のしっかり」あるリンゴ。1タンク仕込むために980kgを手洗い。いう櫂入れ作業を体験させてもらった。果皮や種子が沈んでないとタンニンや色素が抽出できないため、この作業を行う。ここで蓮見さんが戻ってきて,「発酵中の醪を試飲しますか」とのお誘いで!まずシャルドネ。画像では解りませんが、ピチピチと泡が上がってきていた。醗酵途中の醪(もろみ)。赤は上記のように皮も種も一緒に醗酵させますが、白は通常このように搾った葡萄ジュースのみを醗酵させます。この香りこの味わいこの充実感。発酵途中の甘味が残ったもので、蔵でしか飲めないシャルドネ。これも柔らかな果実味がタップリあって、これまでに無いものになりそう。※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。※注文後の商品追加は初回注文より48時間以内とさせていただきます。※ネットでのご注文商品の店頭引き取りは対応いたしておりません。¥1,834)在庫切れご利用ガイドインターネットにて24時間受け付けております。※追加注文について:ご注文完了の度に決済および発送をさせていただきますため、追加注文は承りかねます。■クレジットカード※デビットカード及び、海外発行のクレジットカードはご利用いただけません。10時までのご注文(在庫が確定した場合のみ)は当日中に発送いたします。※ネット購入の商品の店頭受取は承っておりません。際、送料は当社負担で対応させていただきます。店舗と在庫共有していますので在庫切れの場合はご容赦ください。こちらからご確認ください。※クレジットカードでのショッピングは50,000円までとさせていただきます。上記金額に10%の税が別途かかります。送料半額)とさせていただいております。※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。※クール便代金は送料無料対象外になります。詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。日・祭日:11:00~19:00お問合せメールアドレス:info@syusendo-horiichi.co.jp◇お酒は20歳になってから。当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。13-24(伏見地下街内)TEL052-212-8157▼詳細はこちら◆店舗のキャッシュレス決済はPayPayでお願いいたします。◆伏見店の売価は梱包材価格をプラスしています。飲食店様向けページ飲食店様向けページのパスワードについて上の「お問い合わせ」より店名、住所を送信してください。ついてお酒の鮮度を保つため、必要に応じてクール便で配送いたします。