(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。パリの家庭料理レシピバターたっぷりの生地に加えて、さらに溶かしバターで香ばしく焼き上げます。仕上げにもバターをのせるというバター三昧の一品です!フランス料理研究家の上野万梨子さんに、フランスならではの料理とお菓子を教えてもらいました。“クレープ”のつくり方バターをたっぷりひいて焼くことで、クレープならではのシワが寄ります。適量1生地をつくるボウルにAの卵、卵黄を入れ、泡立て器でよくほぐす。牛乳、塩、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。小麦粉をもう一度ふるって加え、半日以上休ませる。2バターを加える休ませておいた1の生地を、室温くらいにしてバターを溶かして加える。3溶かしバターをひくクレープパンを弱火にかけて全体を熱し、弱めの中火にして、溶かしバターをひく。布を巻きつけたフォークなどを使うと多めにひける。4生地を焼くすぐに生地をお玉半量ほど流し、クレープパンを回して全体にのばして焼く。穴があったら生地を足して埋める。5仕上げ生地がクレープパンの縁から離れ始め、焼き色がついたら裏返し、もう片面もさっと焼く。器に広げて砂糖少々をふり、レモンを搾り、形よくたたんで、バターをのせる。