加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。(事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。)半熟卵(黄身が固まっている状態のもの。水分の多い温泉卵は季節問わずNG)や生野菜、生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。やわらかジューシーなローストビーフが主役のお弁当。玉ねぎの甘みと芳醇な赤ワインの風味が効いたソースは、ローストビーフの旨みを引き立たせ相性抜群。・主食(1/1):白米BONIQ設定<ローストビーフ>57°C4:15(4時間15分)<ブロッコリー>95°C0:08(8分)※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。玉ねぎ赤ワインソース塩は低温調理後に含ませる、焼かないローストビーフ。BONIQ独自のメソッドが詰まった、やわらかで肉汁溢れる本格派。低温調理器「BONIQ(ボニーク)」の極上おいしい低温調理レシピサイトBONIQで低温調理をする。※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。温度比較実験BONIQマニアにおくる、低温調理の疑問あれこれの検証。0:08(8分)低温調理をする。副菜(2/5):フランクフルトとカラーピーマン炒めフランクフルトは縦に4分割にカットし、カラーピーマンは細切りする。フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、フランクフルトとカラーピーマンを炒める。フランクフルトに焼き色がついたら、塩を振りかける。副菜(3/5):かぼちゃのバター煮(作りやすい分量(3人分))かぼちゃを8mm程にスライスする。鍋にかぼちゃと砂糖、塩、水を入れ、中火で汁気が少なくなるまで煮る。仕上げにバターを加えて混ぜ合わせる。副菜(4/5):ビアソーセージのくるくる巻きビアソーセージを半分に折り、輪の方に刻みを入れ、端からくるくると巻く。副菜(5/5):生野菜フリルレタスをおかずに添える。《作る際のポイント》ローストビーフの玉ねぎ赤ワインソースの玉ねぎは、本レシピでは食感を楽しめるよう粗みじん切りにしています。ローストビーフにソースをかけておく場合は、玉ねぎを粗みじん切りにすることでご飯にソースが染み込みすぎるのを防ぐことができます。ソースを別容器に入れて食べる直前にかけるのも良いでしょう。玉ねぎをすりおろした場合は、なめらかなソースに仕上がります。8分で低温調理しました。《作った感想》やわらかジューシーなローストビーフが主役のお弁当。低温調理により牛肉の肉汁を逃すことなく旨みをしっかり含み、しっとりやわらかな食感です。均一に加熱されておりフライパン調理では成し得ない仕上がりです。冷やしてもやわらかく身縮みがありません。作り置きしておけば温める必要もないのでパッと準備ができ、お弁当の一品にも活用できます。玉ねぎの甘みと芳醇な赤ワインの風味が効いたソースは、ローストビーフの旨みを引き立たせ相性抜群です。玉ねぎには水に溶けやすい食物繊維やオリゴ糖が多く含まれ、善玉菌を増やし腸内環境を整える作用があります。疲労回復や免疫力アップ、美肌効果や神経鎮静作用などの嬉しい効果も期待できます。〝いつものBONIQ〟をお弁当にも活用して、一層低温調理をご活用いただくとともに、一層カラダ想いでヘルシーな食習慣をお過ごしいただけるように。外食に負けないごちそうです^^しかも〝楽に作れる〟なんて、活用しない手はありません。高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。〜6つのポイント〜】を参照くださいませ。食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。1分以上】の加熱をしてください。日々の健康はバランスの良い食事から。心も身体も喜ぶヘルシーで美味しい食事作りを心掛けています。BONIQを活用しながら毎日の食事やお弁当作りを楽しんでいます。件)評価がまだ1件もありません。コメントこの記事へのコメントはありません。返信をキャンセルする。60°C〜5(1)BONIQ設定<ローストビーフ>57°C4:15(4時間15分)<ブロッコリー>95°C0:08(8分)※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。会員ではない方は会員登録してください新規会員登録CLOSEパスワード再設定メールアドレスを入力してください。入力されたメールアドレスにパスワード再発行のメールをお送りします。すると、全てのコンテンツをご利用いただけます。当サイトからのメールを受け取るCLOSE。