(月)沖縄と言えばゴーヤー!ゴーヤと呼ぶべからず沖縄では超日常的な食材ゴーヤー。和名ではニガウリと呼びますが、今ではゴーヤーの呼び方が定着していますね。ゴーヤーチャンプルーを始め様々なレシピが考案され、県内飲食店でも多くのメニューを楽しむことが出来ます。2018年には沖縄県内で6,247トンのゴーヤーが生産され、その量は生産量全国一。率にして40%近くを占めています。今回は沖縄を代表する食材。●注意点!ゴーヤーについてゴーヤーについてゴーヤーの原産地は東南アジアからインドにかけての熱帯地域と言われ、1400年前半頃には中国を経由して沖縄に伝来したと考えられています。1400年頃というと琉球が統一され、首里城を中心に琉球王朝が成立した時期。沖縄では古くから庭先で栽培して自産自消する家庭も多く、長く伸びるツタによる緑のカーテンに覆われた家を見かける機会も多くありました。最近ではハウス栽培を行う農家さんも増え様々な品種が市場に出回っています。旬の季節は夏ですが年中その味を楽しむことが出来るようになっているのです。市場やスーパーではなかなか見かける機会もありませんが、育てていると可愛らしい黄色い花を咲かせます。