『黄梅しごと』~季節を味わう保存食~モリ乃ネのワークショップ「季節を味わう保存食」は、旬の食材と季節を五感で愉しみ、先人たちから受け継いだ知恵を大切にしながら、保存食とアレンジ料理をつくるワークショップです。『黄梅しごと』は夏の定番手しごとのひとつ。夏を感じながら完熟梅で保存食を作りましょう。梅農家さんより直送していただく、農薬を使わず丁寧に育てられた自然栽培の梅と、伝統製法で作られた調味料などを使って、「梅干し」と「梅漬け(さしす梅)」を仕込みます。安心できる材料を選ぶことができるのは自家製ならではですね。「梅漬け(さしす梅)」は、砂糖(さ)・塩(し)・酢(す)で漬けた梅のこと。塩分控えめで、ほんのり甘みがあって食べやすいです。土用干しせず、フレッシュでまろやかな味わいの漬けも楽しめますよ。自家製の「梅干し」や「梅漬け(さしす梅)」はエネルギーに満ちて、美味しさも格別ですし、これからの暑い季節にとっても重宝します。現代の暮らしに合わせてアレンジした、保存袋で漬ける簡易的な梅干しの漬け方、土用干しを簡略化したおすすめの干し方などもご紹介します。仕込み実習の後は、梅づくしのランチ♪梅のアレンジレシピをご紹介しながら、みなさんでお料理を仕上げていただきます。1kgをジッパー付き保存袋で仕込んでお持ち帰り。200gを仕込んでお持ち帰り。●梅干しや梅のおはなし《ランチ》梅の保存食・梅のアレンジメニューの梅づくし(予定)*梅酢の混ぜ寿司*梅のさっぱりスープ*梅だれ&鶏肉と夏野菜のグリル*梅ドレッシングとリーフサラダ*アボカドと豆の梅わさび和え*梅シロップのゼリー&赤紫蘇ジュースなどを予定しています。◎材料の調達状況により変更となる場合があります。◎ランチは全て個別でお出しします。【参加料金】7,700円(税込)・材料・テキスト・ランチの費用を含みます。※材料、ランチは1名様分となります。ご同伴の方に材料や試食をご用意する際は、別途お申し込みが必要となります。・お支払い方法は、お申し込み時に、銀行振込みまたはクレジットカード決済をお選びください。達した場合は締切り、キャンセル待ち受付とさせていただきます。・エプロン・ハンドタオル・三角巾(またはゴムなど髪をまとめるもの)・筆記用具・実習でつくったものなどをお持ち帰りするバッグ・食べきれなかったランチをお持ち帰りする場合の容器(タッパー・ジッパー付き保存袋・保冷バック・保冷剤など)※ランチのお持ち帰りは自己責任の範囲でお願いします。夏季は安全のため、保冷バッグや保冷剤を必ずお持ちください。梅干し用の保存容器をお持ちでない方//ワークショップで仕込んだ梅干しは、ご自宅で梅を干した後に保存容器(容量2Lくらい)に移し替えて仕上げていただきます。保存容器をお持ちでない方は、モリ乃ネキッチンスタジオでおすすめの保存びん(容量2L/@¥1300税込)を別途ご購入いただけます。ご予約フォームの「保存びん購入希望」にチェックを入れてください。保存びんはワークショップ当日にお渡ししますので、受付の際に現金にてお会計をお願いいたします。事前に材料などを準備するため、キャンセルされる場合は必ずご連絡いただきますようお願いします。お客様のご都合でキャンセルとなった場合は、キャンセル料金が発生しますのでご了承ください。*開催日の7日前~当日:参加費の100%(※前日=1日前、前々日=2日前)【感染予防対策について】みなさまに安心してご参加いただけるよう、引き続き下記内容を実施いたします。ご理解とご協力をお願いいたします。●マスク着用は個人の判断が基本となりますが、調理実習中などは、マスクの着用をお願いする場合があります。●入室後の手洗いにご協力ください。●会場内は十分な換気を行います。●みなさまが手を触れる場所などは定期的に消毒しています。●発熱や咳、体がだるいなど、体調不良がある場合はご参加をお控えください。▼2023年の梅しごとワークショップの様子はこちら。※必ずご確認ください。===============●お申し込みは、お一人様ずつ予約ページよりお願いします。ご同伴の方がいる場合は、「ご同伴者様」の欄にお名前をご記入いただき、それぞれでお申し込みいただきますようお願いします。●お申し込み直後に自動送信の確認メールをお送りしております。確認メールが届かない場合はお申込みが完了していない場合がございます。お手数ですがご連絡をお願い致します。●『~~@ezweb.ne.jp』『~~@au.com』及び『~~@pdx.ne.jp』のメールアドレスをご利用のお客様へ『~~@ezweb.ne.jp』『~~@au.com』及び『~~@pdx.ne.jp』のメールアドレスをご利用のお客様に、モリ乃ネキッチンスタジオから送信されたメールが届かないというケースがございます。以下について事前にご確認をお願いいたします。1.「受信リスト設定」を行い「必ず受信」にチェックを入れておいてくださいますようお願いいたします。「なりすまし規制」のレベルの変更をお願いいたします。●公式LINE登録をお願いします★ワークショップに関する重要なご連絡などが必要になる場合がございます。スムーズにご連絡のやり取りができますよう、お手数ですがお申込みを頂く際には、別途『モリ乃ネキッチンスタジオ公式LINE登録』も合わせてお願いできますと幸いです。ついてのご連絡(質問やお問い合わせなど)にご利用ください。イベント・ワークショップ情報やオンラインショップ商品についてのお知らせなどを発信していきます。《お問い合わせ》ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。