当ページのリンクには広告が含まれていることがあります。ケージーエスニックマガジン監修者のケージー(https://lit.link/kgethnicfood)です!全国450店舗以上のエスニック料理店を訪問し、エスニック情報を日々発信しています!今回は、マッサマンカレーについて紹介します!マッサマンカレーってどんな料理?レッドカレーとは何が違うの?辛いのが苦手でも食べれる?マッサマンカレーは健康的?栄養成分についても知りたい!家でも作れる?おすすめのレシピや市販のキットを紹介してほしい!美味しいマッサマンカレーが食べれるお店を紹介してほしい!などの疑問や要望をお持ちではないでしょうか?マッサマンカレーは、タイ南部で親しまれているスープ料理です。foods」という調査で、世界一おいしい料理として認定されたこともあるなど世界的にも注目されているんです!ケージージャンルを問わず世界一になるって相当凄い!美味しさのヒミツ、知りたくなってきた(笑)この記事では、「マッサマンカレー」についてルーツや文化的背景も交えながら紹介していきます。(イスラム教の/ムスリムの)の意を表すタイ語です。ゲーンは「汁物」の全般を指し、現地タイでは日本で「タイカレー」と呼ばれているもののほとんどにこの呼称が用いられます。そのため、マッサマンカレーもグリーンカレーなどと同じく、厳密には「汁物」という位置づけになるわけです。マッサマンは「ムスリムの」という意なので、イスラム教との関係が深い料理だということもわかりますね。起源については16~17世紀にアユタヤ王朝(タイ中部)を訪れたペルシャの商人によって伝えられたタイ南部に伝来したアラブの商人によって伝えられたという2つの説が有力です。その後、イスラム教徒が多いタイ南部で定着し、ご当地料理となっていったのです。以上をまとめると、マッサマンカレーはイスラム教との関係が深いタイ南部のスープ料理だと言えます!ケージータイの北部と中部ではほとんど見かけないんだとか。タイ南部に行った際には必食ですね!主な材料マッサマンカレーの主な材料はカルダモンシナモン八角ナツメグタマリンドペーストココナッツミルクじゃがいも玉ねぎ鶏肉or羊肉ピーナッツorカシューナッツなどで、味の決め手はスパイス・タマリンドペースト・ココナッツミルクです。マッサマンカレーに用いられるスパイスは、カルダモンシナモン八角ナツメグなどの乾燥系のもの。乾燥系のスパイスは、成分が凝縮されていて風味が際立ちやすいのが特徴です。濃厚で酸味が強いタマリンドペーストとコクのあるココナッツミルクに、数種類のスパイスの風味が加わり、深い味わいに仕上がります。具材として用いられるお肉は、宗教上の理由から鶏肉や羊肉のことが多いです。じゃがいもとナッツが食感のアクセントになり、濃厚な味わいのスープをより一層引き立ててくれます。辛さについても解説!ここまで読んでくださった方の中で、レッドカレーとはどう違うの?マッサマンカレーって辛そうに見えるけれど、実際どうなんだろう?などの疑問を抱いていらっしゃる方も多いのではないでしょうか?そこで!レッドカレーとの違いを、地域・使用スパイス・辛さの3つの観点で以下表にしてまとめます。辛めであることが多い両者の1番の違いは、使用するスパイスとそれに付随する辛さです。マッサマンカレーに使用されるスパイスには、辛味成分がないものがほとんど。そのため、まろやかな口当たりで食べやすく、辛いのが苦手な方でも楽しめるかと思います!レッドカレーは赤唐辛子を用いるため、辛めであることが多いです。似ているのかなと思ってましたが、比べてみると全然違いますね!マッサマンカレーは健康的?気になる栄養価について!マッサマンカレーの気になる栄養価について、1食当たりの推奨摂取量と比較してみます。※1食分(180g)のカロリーで、お米なしの場合ご飯(炭水化物)をプラスすると考えると、1食ですべての栄養素がしっかりとれることがわかります。ココナッツミルクやナッツが入っているので、脂質はやや高めにはなります。(アンチエイジング・認知機能改善)鉄(貧血予防)ミネラル(美肌・美髪効果)などの健康や美容に良い成分がたくさん含まれているんです!以上より、適量であれば健康にも美容にもよい料理であるといえますね。お家で作れる!マッサマンカレーのレシピお家で作る際に参考になるレシピサイト・動画です。鶏手羽元のマッサマンカレー」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。鶏手羽元を使ったマッサマンカレーのご紹介です。こちら...市販でマッサマンカレーを楽しむなら?市販でマッサマンカレーを楽しみたい人は、ヤマモリのレトルトがまずはおすすめです!レトルトタイカレーの老舗・王道というべき存在で、マッサマンカレーも間違いのないクオリティーになります!また、カゴメからは植物素材のマッサマンカレーもレトルトで販売されています。今回は、「マッサマンカレー」を紹介しました!まとめると、イスラム圏から伝来した後、タイ南部の郷土料理と発展していった料理となります。レッドカレーとの違いや、栄養成分についてもおわかりいただけたかと思います。当サイトは「にほんブログ村」に参加しています。エスニックグラマーエスニック料理が大好きな24歳。インスタ初のエスニック料理店紹介特化アカウントを始め9ヶ月で1万人フォロワー達成。週5でエスニック料理を食べ歩き、累計400店舗以上制覇。