2024新曽の梅!!5月の下旬~6月にかけて、新曽クラブでは梅シロップ・カリカリ梅・梅干しづくりを行いました!この期間中、お部屋の中は梅の香りが漂っていました。梅シロップには青梅、カリカリ梅には小梅を使います。どちらも熟す前の硬い状態です。梅は卵の殻といっしょに漬けることでカリカリになります。不思議!梅干しは完熟した梅を使います。先ほどの画像とは全然色が違いますね。香りも、こちらの方が強くフルーティな香りがしていました。WKFで作る梅干しは、塩分濃度15%越えの昔ながらの梅干しです。海水が塩分濃度5%ほどなので、塩をたくさん使っているのがよくわかります。梅シロップはもう少しでいただける頃かなと思います。編集トップへ戻る閉じる。