天正10年(1582年)3月に大敵武田家を共同で滅亡させた織田信長公と徳川家康公でした。織田信長公より、駿河の地を拝領します。徳川家康公は私財をなげうって、織田信長公を駿河を拝領したお礼に駿河へ招待し接待します!(徳川家康公は5000貫目をつぎ込みます。その額現代の7億5千万円!)(対する織田信長公は、お礼に8000俵を授与。その額現代の1億6千万円。開きがありますね!)宿を建て、街道を整備するなどその接待ぶりは相当なものがありました!そのお陰で、信長公は上機嫌で各地を回ることができたそうです。その後、5月15日、織田信長公は徳川家康公を安土城(織田信長公の居城)に招き饗宴を開催することとなるのです。戦国時代の饗宴料理を「本膳料理」とよんでいましたが、これは基本的に三膳だったといいます。内容を見てみましょう!1,式三献(はじめに儀式として三杯のお酒を3つの料理とともに三回に分けて頂きます)(これは現在の駆けつけ三杯の語源ともなっています)(さらに神前結婚式の儀式、三三九度(女性3回男性3回女性3回全部で9回同じ酒を飲む儀式)となって現在に残ります。)この式三献は、食べるというより儀式的に行うものです。2,本膳(7つの菜を置く)3,二の膳(5つの菜を置く)4,三の膳(3つの菜を置く)(これを七五三膳と呼びます)5,お菓子といった感じで御膳が組まれていました。「おちつき膳」では式三献は出てきませんでした。◯たこ(ゆでて、いぼを取り皮をむいて使います。これは腐敗を防ぐためです。)◯鯛(たい)の焼き物(家康公は鯛が好物でした)(ヒレを立派に立てることが礼儀!)◯菜汁(青菜の味噌汁)◯なます(コイのなます。◯うるか(鮎(あゆ)の内臓の塩辛)◯うちまる(うなぎ)(うなぎに醤油と酒を合わせたタレをつけたもの。◯焼き鳥(きじを塩焼きかくるみ酢で調理されたといいます)◯つる汁・やまのいも(塩漬けにされた鶴肉を薄切りにして茹でたと言います)◯がざみ(ワタリガニのことです)◯にし(にしの身は辛みがあるので、この特徴を生かして、ケシの実や、タデ、コショウをすりこんで更に辛く、おいしくなるように調理法も工夫されました。)◯すずき汁(美味な鳥・魚を「三鳥五魚」といい、スズキはタイ、コイとともに五魚の一つ)☆趣向を変えて、鶏やカニが登場!食欲をそそりますね!与膳(四膳)◯巻きするめ(スルメをまいて紐で結び数日置いたもの。◯生姜酢(希少な醤油の代わりにまながつおを付けて食べました)◯ごぼう◯鴨の汁(この5,6月には鴨は季節外れですが、塩で保管していたものと思われます。◯羊皮餅(大福餅)◯まめあめ(大豆を煎り、飴で絡めたお菓子)◯美濃柿(甘柿の産地、美濃の柿)◯花に昆布(柔らかく煮て花型に切った昆布)◯から花(ヒノキで作った造花で、飾り付けに使われました)☆締めは、甘いもので!食後のデザートですね!そして、「おちつき膳」の食器は大層豪華で、金銀極彩色を用いた「彩絵(だみえ)」が書かれていたそうです![ad#co-2]戦国時代の食事のマナーについて室町幕府第3代将軍足利義満公によって武家には武家の礼法があると定められました!その礼法を指南した家を高家(いまでいう知的アドバイザー)といいます。書と画の作法を今川家(のち吉良家)が任されることとなりました。限定10食!!!と喜んだのもつかの間。2016年限定のものでした、、、。残念ながら今はやっていないとのこと。岐阜城に一番近い立地もまた良いです!まとめ徳川家康公へのお礼の意味を込めて招かれた安土城での饗宴。通常の饗宴よりも豪華な内容だったようです。徳川家康公の好物や、珍味、高級魚などを使用して、様々な調理方法で作り、その料理を豪華な彩絵が描かれた器で提供されました。堺から命からがら伊賀(現在の三重県)を越えて自分の領地に戻ります、、。それはまた違う物語、、、。日常を覗いてみましょう!」コメントをどうぞ返信をキャンセルする。プロフィールご訪問ありがとうございます(^^)「戦国武将・大名たちの日常」を作成している南昌幸と申します。仕えたある武士(薬袋小助)の子孫です。そんな家系から戦国時代に興味を持ち、そしてその時代に生きた戦国武将や戦国大名に興味を持ち、その魅力に取りつかれてブログを書きはじめた次第です。そんな私がこのブログを通じてあなたが知り得ない戦国武将の普段の様子や、何を食べていたのか?などを伝えていきたいと思っております。なんで伝えたいと思ったのか?2つあります。戦国時代の中で表舞台にあまり出ない「日常」という部分にフォーカスし、掘り下げて見ることで色々な発見があります。その発見から、現代の我々が生きている時代にも使えたり応用できたりするものがあります。それを活用して頂き、より豊かな人生を送るのにお役に立てて欲しいと思たからです!2つ目に戦国武将、大名の事を知ることでどんどん武将達を好きになってもらいたいなと思ったのです。生きている時代は違えど人の子。共感できる部分はたくさんあリます。神格化された大名が実際の所の日常はどうなの?どんな逸話があるの?などを解き明かしていくことでその武将の虜になっていることもあるでしょう!そんな体験をしていただきたいなと思っています。