その基礎となる”だし”や、醤油・味噌といった調味料には、「鰹節」や「大豆」といった日本に古くから伝わる”素材”が欠かせない。1位を誇る鹿児島県・枕崎市では鰹節生産者ら10社が手を組み、海外初となる鰹節生産工場の建設に乗り出した。新しい豆乳の開発に成功し、料理界から大きな注目を集めているのが「不二製油」だ。ブログ〒135-0064東京都江東区青海1-1-20ダイバーシティ東京オフィスタワー16階tel.03-6852-8800臨海高速鉄道(りんかい線)「東京テレポート駅」下車B出口を出て徒歩3分。