【SVB京都】京都に春訪れ。Notification【SVB京都】京都に春訪れ。ワイン王国ビール王国ニュース京都クラフトビールスプリングバレーブルワリーSVB京都与謝野ホップビールspringvalleybreweryペアリングFacebookLINEはてブスプリングバレーブルワリーは、3月27日(金)からSVB京都限定の季節商品「与謝野の春」と「春風ホワイト」を数量限定で発売する。どちらも京都産の原料を使い、日本の春を感じられる爽やかな味わいが特徴だ。「与謝野の春」は、京都府与謝野町のホップと京都府亀岡市の麦芽に加え、柚子ピールとコリアンダーを使うことで、柑橘の爽やかな香りが調和した春らしい風味に仕上げている。京都で採れた天然酵母を使用することで、素材由来のフルーティーな香りと発酵によるスパイシーな香りが楽しめることも特長。「春風ホワイト」は、小麦麦芽のやわらかな甘みに、ライムの爽やかな香りと酸味がほどよく感じられ、山椒の香りがアクセントになっている。SVB京都が提供する「和×クラフト」料理とのペアリングも楽しめる、春の限定醸造品だ。ペアリングメニューとして、同時に提供開始する旬のイチゴと愛媛県産の鯛を使用した「炙り鯛の南蛮酢漬けとイチゴのサラダ仕立て」がおすすめ。イチゴを使ったドレッシングの甘酸っぱさと、炙った鯛の香ばしさに、「春風ホワイト」のライムの酸味と爽やかな香りが調和して、口の中で京都の春を感じる組み合わせが楽しめる。ワイン王国ボルドーで世界ブラインド・テイスティング選手権開催。