Malvaとても古くから愛されてきた野菜のおかのり。アオイ科のフユアオイの変種と言われます。フユアオイは、古くは朝鮮半島からの帰化人によってもたらされ、奈良時代にはすでに栽培した品が売買されていたとか。種子は薬用として重宝されました。原産であると考えられる中国では、フユアオイは「百菜の王」。紀元前770年(!)の書物に「葵とマメを煮る」と記載されたり、紀元前1世紀の遺跡から種子が出土していたりするぐらい古い野菜です。今も栽培されているそうです。朝鮮半島でも今も栽培されていて、スープやおかゆなどにして食べるそうです。カルシウムやビタミン類が豊富に含まれていて、ゆでるとぬめりが出ます。下茹でしたものをお浸しやあえ物にしたり、生のまま細かくたたいてぬめりをだし、納豆やとろろと混ぜてもおいしいです。葉を乾かしてもむと海苔ににた食べ物になるそうで、このことから「おかのり」と呼ばれるようになったそうです。07/17/2018学生さんや留学生さんたちに田んぼ訪問いただき、草取り体験いただきました。06/10/2018先週から今週にかけて田植え週間です。(YARPP)ラブリーな野菜たちのご紹介:おかのりおかのり。XYZScripts.com。