記事クチナシとはどんなスパイス?カレーマニアが解説クチナシはカレーづくりに使用されるスパイス。カレーのスパイスとしてはどのような効果があるのでしょうか?ここではカレーに関する本を多く出版してきたカレーマニア編集部がクチナシについて解説していきます。カレーに詳しくなりたい人におすすめ!スパイスとしてのクチナシとは?画像素材:写真ACアカネ科植物の果実。水、湯につけると、鮮やかな黄色の発色剤となります。カレーはもちろん、日本の金時やたくあんなどの色づけとしても有名です。サフランサイスやターメリックライスの代用として使用されることも。クチナシはカレーの色付けをするスパイスちなみに、「クチナシ」という名称は熟しても割れないことから名付けられました。漢方薬にもよく配合されていて、湿布薬の素材として使用されることも。スパイスを知るとカレーがより奥深くなりますね。手作りでもお店のカレーでもぜひクチナシに注目してみてください。※画像はイメージです※「カレー大全」に掲載した内容を再編集していますカレー好き必見!もっとアジア料理やエスニック料理を深く知るならコレプロフィールカレーマニア編集部こんにちは!こちらでは、知っておくと便利な知識やおすすめのお店など紹介していきます。