乾燥大豆は、前日に水に浸しておく。ごぼうは小口切りにして水にさらす、にんじんはいちょう切り、板こんにゃくは1.5cmの薄切り、たけのこは大きめの短冊切り、しょうがは千切り、豚肉は2?3cm幅に切っておく。水に浸した大豆は、柔らかくなるまでゆでる。この時の茹で汁はとっておく。こんにゃく・たけのこ・冷凍グリンピースは下茹でし、角切り昆布は水でさっと洗っておく。中双を煮溶かすように炒め煮する。角切り昆布・ごぼう・にんじんと大豆の茹で汁をひたひたになるように加え煮る。途中で(3)の大豆を加える。野菜が柔らかくなってきたら、みそを少しずつちぎって入れ、煮溶かす。この時、汁気は少し残す。足りないようなら大豆の茹で汁を足す。最後にしょうが・グリンピースを加え、少し煮る。