竹の子いただきました!またまたお隣のおばちゃんからでございますよ~。今回は巨大な竹の子3本と糠。1つの鍋に入りきらなかったので、2つの鍋で茹でました。鷹の爪はまるごとが無くて、分量ぐらいの輪切りで代用。皮ごと冷めるまでゆで汁につけて置いておきました。皮を剥いて出てきた竹の子さん!思ったより中身が小さかった^^;竹の子ってほとんどが皮ですよね(笑)何重にも重なった硬くて分厚い皮で守られてたのね。野田琺瑯に茹で汁と一緒に浸けて冷蔵庫で保存。料理に使う分だけ取り出して、洗って使いましょ。4~5日のうちに使いきれないものは、冷凍しようかな。柔らかくて美味しい姫皮は細く切って、フリーザーバッグに入れて冷凍保存。