配信バルニバービ(佐藤裕久会長CEO、大阪府大阪市)は、好立地と評価されないが、街並みや水辺、公園など周辺環境に恵まれた場所に出店する「バッドロケーション戦略」を展開したノウハウを生かし、地方創生に取り組んでいる。ATMOSPHERE」を開業。今後、日本各地で食を通じた地方創生に取り組んでいくという。佐藤会長CEOに詳しい話を聞いた。□1日50人の路地でも“満席”に――会社の始まりはいつからですか。1995年に、大阪市の南船場でカフェ「アマーク・ド・パラディ」をオープンしたのが始まりです。当時は人もまばらな問屋街で、ほかの飲食店が見向きもしないバッドロケーションでした。南船場にはアマーク・ド・パラディの開業以降、若者向けの高級衣料品店やカフェ、レストランなどがオープンしました。街が大きく変貌を遂げた一役を担えたと思っています。――バッドロケーションとは。多くの外食従事者にとって店前の通行量の少なさや、駅からの遠さなど〝Bad(バッド)〟な環境であるが、水辺や公園など周辺環境に恵まれた場所を当社は〝バッドロケーション〟と呼んでいます。人の流れに合わせてお店を開業する会社が多いなか、人の流れを開発することを主眼に、各店舗には、周辺環境に合わせたコンセプトやデザイン、商品などオリジナリティを追求することで、行きたくなる店を目指しています。駅の近くや流行りのメニューを求めて行くのではなく、居心地のいい場所で1杯のカフェを飲みながら、長居してしまうような店舗づくりに努めています。東京本部(台東区蔵前)が入居する7階建ての建物は、バッドロケーション戦略によるレストランやカフェ、バーなども入居しています。ここは玩具の問屋街で、オープン前は、建物前の道路には1日50人も歩いていませんでした。隅田川の夕日や東京スカイツリーなどを眺めることができます。毎年7月に行われる隅田川花火大会を観覧することもできます。大会の開催当日は、テラス席など花火が綺麗に見える席が予約で埋まるまで集客に成功しました。――オリジナリティの実現方法を具体的に教えてください。......【全文は、本紙1908号または8月7日(月)以降日経テレコン21でお読みいただけます。最新旅行ニュースhttp://www.ryoko-net.co.jp/?page_id=17562全国各地のイベント開催や施設のオープン・リニューアル情報など観光の話題を毎日配信しています。専門紙ならではの本紙掲載1面特集やコラムも試し読みできます。購読のお申込み刊行物のご案内(ご希望号をご購入いただけます)(数に限りがございます)いいね・フォローして最新記事をチェックコメント受付中この記事への意見や感想をどうぞ!メールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。一覧を見る旅行新聞ホームページ掲載の記事・写真などのコンテンツ、出版物等の著作物の無断転載を禁じます。