日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。パセリ少々ミックスナッツ25g(小袋1袋)20分202kcal(1人分)1.5g(1人分)作り方1新じゃがいもは洗い、皮をむき、薄切りにする。玉ねぎ、長ねぎも薄切りにする。2鍋に分量の水、1を入れ、火が通るまで茹で、コンソメを加える。3鍋を火からおろして粗熱を取り、ミキサーにかける。4ミキサーにかけたら鍋に戻し、牛乳を加えて火にかけ、沸騰前に火を止める。焦げやすいので注意する。5塩、胡椒で味を調え、器に盛り付け、砕いたナッツをトッピングし、きざみパセリを飾る。作り方のポイント:ナッツは、袋に入れたまま麺棒で叩いて砕きます。周りに飛び散らずに、きれいに砕けます。