硬めの大人プリンLampで10年間作り続けた定番のプリンです。した食感で濃厚な味わいのある大人好みのプリン。コツは要りますが、何度か作ってコツがつかめると上手に作れるようになると思います。55g1全卵と生クリームをボウルに入れ混ぜ合わせる。全卵と生クリームがしっかり混ざったら、きび糖を混ぜ合わせ、濾しておく。2カラメルソースを作る。水30gと砂糖90gを小鍋に入れ火にかける。弱火で温め、色付くまで煮詰めていく。3カラメル色になったら、火を消し残りの水25gを入れ、色止めをする。43のカラメルソースが熱いうちに、プリンを作る容器に流し入れる。51のプリン液を4の型に流し入れ、140°Cオーブンで50分湯煎にかける。6竹串などで火が入った事を確認し、冷ます。7型から外し、皿に盛り付けて完成。※1の工程で必ず全卵と生クリームを先に混ぜ合わせ、混ざってからきび糖を入れる。(きび糖を先に入れると卵が粒状になり混ざらない)※3の工程で水を入れる際、はねた熱湯での火傷に注意して下さい。最近小売店でも赤キャベツをよく見かけますね。やって...沖縄のこと奥武島のトビイカの天日干し奥武島では、夏の風物詩トビイカの天日干しが始まっています。太...レシピシークヮーサーのチェッロこの時期になると、毎年仕込んでいます。シークヮーサーのチェッ...レシピスーチカーの作り方スーチカー正確には「スーチキージシ」といいます。野菜料理としてのスープこんにちは、上江田です。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。コンセプトにした「つながるマーケット」を主催。