大人も子どもも皆んな大好きな鶏の唐揚げ!先日のTV番組「世界一受けたい授業」でも取り上げられましたが、レモンをかけると老化物質AGEが減少します。鶏肉に下味をつける前にレモン汁に漬けてから調理すると、AGEが減少するそうです。レモン汁に漬け込んだからといって、酸っぱくなるということはありません。した唐揚げが出来上がりますよ。糖化現象が進み、しみ、しわ、たるみなどが加速します。同じ年齢なのに老けている人は、AGEの多い食事が原因の一つです。唐揚げや焼き肉が好きな人は要注意ですね。甘いものを食べたときの血糖値の上昇は糖化を促進させます。砂糖や蜂蜜は血糖値を急激に上げてしまうので、コーヒーや紅茶、ヨーグルト、パンケーキに「アガベシロップ」がおすすめです。癖のないまろやかな甘みは、お菓子作りや煮物にも良いですよ。