日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。小1/2袋きくらげ4gチンゲン菜1株20分115kcal(1人分)2.3g(1人分)作り方1きくらげはぬるま湯に浸け戻す。戻ったらいしづきを取り、食べやすい大きさに切る。えのき茸はいしづきを切り、食べやすい長さに切る。チンゲン菜も食べやすい大きさに切る。2海老は殻をむき背わたを取り、フードプロセッサーでミンチ状にする。包丁で刻む場合は細かく刻み、少し粘り気が出るまで包丁でたたく。3長ねぎはみじん切りにする。生姜はすりおろし、しぼり汁にする。4ボールに2、3、[A]を加え、しっかりと粘りが出るまで混ぜ合わせる。5鍋に[B]を合わせて沸かし、4を団子状にして加え、1の食材を加える。団子と他の食材に火が通ったら、ごま油を加え火を止め、器に盛り付ける。作り方のポイント:海老のすり身に生姜汁をたっぷり入れます。臭み消し、風味付けに役立ちます。