センターで開催された中国茶と観光のプロモーションイベント。浙江省の余杭県にある径山は、天目山に通じる径(みち)という意味らしく、5つの峰からなる径山の中心的存在が、径山禅寺(径山興聖万寿禅寺)。唐代に創建され、宋代には政府公認の寺格を示す五山の筆頭というポジションで、日本からも多くの留学僧が学んだ禅宗寺院です。なんたって僧侶が開く径山茶宴が有名で、『喫茶養生記』の栄西、静岡茶の祖といわれる聖一国師も修行していたとか。そんな僧侶たちが、持ち帰った作法や道具が、日本茶のルーツとなったとも伝えられています。径山茶へのリスペクトも整ったところで、缶を開けることにしました。缶の裏には、80~85度の温度で抽出時間は10秒。1缶で2回は飲める茶葉の量でしょうか。確かに温度に気をつけて、やさしくいれたい風情のお茶ですが、まずは100度にてお手合わせを。蓋碗の中には、産毛がフワッと広がって、サクッといれたら清々しい。2煎目は、ご指示通りに、温度を下げてみました。茶杯に注いだお茶は、ひと呼吸おいてから飲むと、余韻に甘さを感じます。本気の径山茶で、憧れは募るばかりです。