先月のお話しになってしまいましたが、9月28日に自社畑の甲州の収穫を行いました。例年になく健全で上質なブドウが実りました。酸も糖も申し分なく、ワインとしての出来上がりが今から非常に楽しみです。収穫は朝7時30分から家族総出でスタート。15時には2,500キロの甲州が収穫完了しました。収穫から仕込みまで駆け足で。「キュベかざま」のシリーズとして来年リリースの予定です。収穫は黙々と進みます。収穫の終わったブドウ棚は少し寂しげ。優しく果汁を搾り出します。この後は、一晩タンクに置いて上積みの綺麗な果汁に酵母を加えて発酵スタート。PM収穫、お疲れ様でした。PMベニパパさま返信が遅くなってしまいました。仕込みもひと段落ですが、今年は良い年のようで仕上がりが楽しみです。来年はしっかり収穫出来ると良いなあ、と思ってます(笑)コメントを残すメールアドレスが公開されることはありません。farmers閉じる。