梅雨が明けると途端に、とんでもない暑さですね。暑くなってくると、アスリートの夫も体力の消耗が激しいので、間食の内容をいろいろ工夫しています。そこで今日は、わが家では定番の「夏スイーツ」のレシピを紹介します。Instagramにアップしたくなる、おしゃれなスイーツですよ。簡単におしゃれスイーツが作れる“秘密兵器”写真をInstagramに載せたいけど、そんなに料理得意じゃないなぁ。おしゃれなものを作るのめんどくさいなぁ。いう方でも、簡単におしゃれスイーツが作れるアイテム。植物生まれの食用青色素「リナブルー(R)」。これはパウダータイプです。皆さんおなじみの、夏になると食べたくなる、かき氷のような青い棒付きアイスの、あの青い色の正体はこれなんだそうです。リナブルー(R)は、「スピルリナ」という藻の一種から作られています。「スピルリナ」は“スーパーフードの王様”と呼ばれることもあり、ビタミンやミネラル、アミノ酸など、その成分は50種以上ともいわれています。そんなスーパーフード「スピルリナ」のパウダーは緑なのですが、そこから青色色素のみをとり出して作った色素が、「スピルリナ青」と呼ばれる「フィコシアニン(リナブルー(R))」です。(※1)アスリートだけでなく、おしゃれスイーツを作るときに着色料を使う私たちにとってもうれしいことばかりで、私はむしろ積極的に摂りたいものだなと思っています。そこで今回は、この「リナブルー(R)」を使った簡単レシピをご紹介します。水・・・200mlゼラチン・・・5g砂糖・・・小さじ1(わが家では甜菜糖を使用)〈作り方〉(1)水にリナブルー(R)パウダーを溶かし入れ、混ぜて鮮やかな青い液体にする。(2)(1)を火にかけ、ゼラチンを入れる。(3)ゼラチンが溶けたら、器に入れて固まるまで冷蔵庫で冷やす。〈Point〉そのままゼリーとして食べても良いし、このゼリーを活用してほかのアレンジスイーツとしても使えます!※リナブルー(R)は熱に弱い性質があるため、高温で色が退色する場合もあるそうです。【材料】(2人分)レモンスライス・・・2枚はちみつ・・・お好みの量リナブルー(R)パウダー・・・少々ソーダ水・・・500ml〈作り方〉(1)グラスにソーダ水(大さじ1程度)・リナブルー(R)パウダー(少々)を入れて、溶かす。(2)氷(分量外)・はちみつ・レモンを入れて、上から残りのソーダ水をやさしく注いで混ぜたらできあがり!〈Point〉レモンスカッシュを“青”にしてみました。なんだか夏らしくて、「何これ?」と興味のわくようなドリンク。〈作り方〉(1)ブルーベリー・ヨーグルトをミキサーにかけ、スムージーにする。※ブルーベリーは、なるべく完熟している大きめのものを凍らせておくのがおすすめ。(2)スムージーの上に、ブルーベリー(飾り用)・リナブルー(R)ゼリーをほぐしたものをトッピングしてできあがり!〈Point〉わが家では2歳の息子もこの見ために大喜び!ブルーベリーをイチゴやベリーミックスに変えると、かわいらしいピンクになります。子どもたちは、そのままではなかなか食べてくれないリナブルー(R)ゼリーも、おいしいスムージーにのっていれば喜んで食べてくれます。簡単に作れますし、「何このおしゃれなスムージー!?」という感じにもなるので、おすすめです。今回はリナブルー(R)とその簡単な使い方を紹介しました。ほかにもいろいろなスイーツを作ることができるので、ぜひ試してみてくださいね。スピルリナこの記事は公開時点での情報です。