Commitment弊社は大正10年に漁業会社として創業し、長年アメリカ・ヨーロッパなどを中心に全世界で漁業を展開する中、特にアメリカの漁業会社と強いパートナーシップを確立してきました。ほっけ」などの原料を他商社よりも優先的に買い付けしております。漁獲海域や漁獲時期を現地の漁業会社や船主と直接やり取りして原料を買い付けできることが『渡曾の強み』です。洗浄凍結品の原料を扱っており、主に延縄漁法の船凍品を扱っております。船上では急速凍結機を使用し、短時間でマイナス30~40°Cで凍結しており、細胞を壊すことなく身質をより鮮魚に近い状態に保ちます。弊社は漁業会社であった経験を活かし、長年のパートナーである海外の漁業会社から原料を源泉仕入れしておりますが、洗浄での状況は完璧には把握できませんので、買付時は必ず弊社熟練社員が現地及び入港時に鮮度・身質を検品したうえで原料を使用しております。ビブリオ・黄色ブドウ球菌・サルモネラ菌HACCP認定工場HACCP認定とは厳しい食品衛生基準をクリアしなければ取得できない認証です。一連の工程において、特に管理する必要のある重要な工程を、集中的に管理・記録・確認することにより気概の発生を最小限にとどめるようという、危害分析の予防システムです。