作り方エコシュリンプの背わたを取っておく。フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが立ったら真だら、(1)のエコシュリンプ、しめじ、まいたけを炒め合わせる。(2)に火が通ったら、水、チキンコンソメを入れ沸騰させ、あさりを加え、あさりのくちが開くまで火を通す。※フライパンひとつで簡単に作ることができて、見栄えも良く、おいしくできました。携わり、地域や企業と共同で食育活動に取り組んでいます。