雑学カンパニーは「日常に楽しみを」をテーマに、様々なジャンルの雑学情報を発信しています。食事どきに・おやつどきに、どんな食べ物とも相性がいい「日本茶」。熱々のお茶があればほっこり和み、話にも花が咲く。筆者は個人的に熱々派だが(猫舌のくせに)、お茶を淹れる温度は様々なようだ。お客として招かれたとき出てくる玉露はじんわり温かく、驚くほど甘味がある。お茶の種類によって温度が違うのは、繊細な香りと味を引き出すための工夫だ。玉露に限らずたくさんのお茶があるが、適温とはいったいどれくらいなのだろう。今回はそんなお茶に関する雑学を紹介していこう。【食べ物雑学】お茶の種類によって適温が異なるのは理由があるぷよぷよくんお茶って全部沸騰したお湯で淹れるものなんじゃないの?ガリガリさんお茶の美味しい成分が溶けだす温度がそれぞれ違うから、種類によって含んでいる成分を考えて淹れたほうがおいしいお茶になるんだぜ。【雑学解説】ただのお茶だとあなどることなかれ!お茶の健康成分として有名なカテキンは、渋みの元として有名なタンニン同様に渋みを感じる。アミノ酸は旨みのもとだ。お茶の中にはこれらの主成分が入っているが、種類によって割合が違う。飲んだときに、一番おいしく感じる成分がたくさん溶けだした方が都合がいい。タンニンは70度以上から溶けだし始め、カテキンも80度以上で溶け出していく。逆に旨み・甘みを強く感じるアミノ酸は50度以上の低温で溶け出す。この仕組みを理解して、それぞれの茶葉にあった温度で抽出したお茶は本当においしいものだ。素人でもその味の違いが分かるほど差が出てくる。くんボクでも分かるくらい味が変わるの?!おすすめ記事"味"は温度によっておいしさが変わる!知っておきたい味覚の仕組み。続きを見るちなみに、煎茶は育てるときにたっぷり日光をあびた茶葉。玉露は3週間ほどは日に当たらないよう覆いをして育てられる。この育て方の差で含む成分が変化する。番茶は成長して硬くなった残り葉で作られるが、素朴で飲みやすい味だ。スポンサーリンク【追加雑学1】具体的にどのお茶はどのくらいの温度で淹れるべき?煎茶はタンニンが多く含まれている。熱湯だと一気にタンニンが出てかなり渋く感じるので、70~80度程度で淹れるのがいい。番茶はタンニンもアミノ酸もあまり含んでいないから、熱々の熱湯で飲んだ方がおいしい。玉露はアミノ酸がとても多く含まれている。タンニンが溶けださないようにするとさらに甘みが際立つので、50~60度で淹れるのが適温なのである。渋くないお茶を飲みたければ低めの温度がいいのだが、健康成分であるカテキンを摂取するには多少渋くても熱めのお湯がいいだろう。日本茶以外では、紅茶も中国茶も熱湯がいいとされている。渋みも香りも引き出すため、高温で抽出時間を守ることがポイントだ。ガリガリさん全部のお茶に共通する点もあるぜ。それは『最後の一滴まで注ぎきる』ことなんだ。くん最後の一滴にお茶の旨みが詰まってるっていうもんね。温度を微調整できる電気ケトルでおいしいお茶をお茶を淹れるときにいちいちお湯の温度を確かめるのは面倒だ、と思っていたところ、なんと温度を微調整できる電気ケトルの動画を発見した。これ、個人的に欲しい...!ぷよぷよくんすごく便利そうなケトル!これならいちいち温度を計らなくっても美味しいお茶が飲めるね。ミネラルウォーターは使っちゃダメお湯の温度が完璧になったところで、使う水にも気を付けたい。水道水をそのまま使うのはちょっと抵抗があるな...という人が多いと思うが、実はお茶はミネラルウォーターとの相性が悪いのだ。市販のミネラルウォーターはほとんどが「硬水」といい、高度の高い水である。実はカテキンやカフェインがミネラル成分と反応すると味が淡白になり、お茶の色も濁ってしまうのだそうだ。香りも減少するらしい。日本の水道水はもともと日本茶を淹れるのに最適な「微酸性の軟水」。塩素臭さが気になる場合も、沸騰させるとカルキが抜けてそれほど気にならなくなるだろう。日本茶は日本の水で淹れるのがいちばんおいしいのである。ガリガリさん硬水と軟水には違いがあって、用途によって使い分けると便利だぜ。詳しいことは以下の記事をチェックしてくれよな。硬水と軟水の違いと特徴は?おすすめの使い分け方を解説!続きを見る雑学まとめ今回はお茶のおいしい淹れ方についての雑学を紹介してきた。淹れるお茶によってお湯の温度を変えられるなんて、ちょっとカッコイイ。なにより丁寧に淹れたお茶は格別の味わいだ。一度これを味わうと、病みつきになってしまうだろう。ちなみに我が家は経済的な番茶一択。熱湯で淹れてフーフー冷ましながら飲んでいるが、たまには繊細な玉露も飲みたくなってきた。50度なら熱湯と冷水を半々にするだけで作れるので、みなさんも玉露を淹れるときはこの方法で淹れてみよう。ガリガリさんところで、お茶には『集中力をアップさせる』っていう効果があるって知ってたか?ぷよぷよくんお茶って『体に良い』ってイメージがあるけど...そんな効果まであるの?ガリガリさんある2つの成分がキーになるんだ。緑茶で集中力がアップする可能性。雑学カンパニーは「日常に楽しみを」をテーマに、様々なジャンルの雑学情報を発信しています。人気雑学ランキング1マイケル・ジョーダンのスゴすぎる伝説とは?バスケの神!【動画】2カバは草食動物ではない?カバの生態をご紹介!【動画あり】3太陽に当たったから?地上に出てきたモグラが死ぬ理由とは?4女・借金・サボり...石川啄木はクズでゲスの極みだった(天才だけど)。5ねずみ男の本名は"ペケペケ"。その意味がヒドすぎる...。【ゲゲゲの鬼太郎】6衝撃...!ジャイアンの母ちゃんはアニメ1作目で死亡設定だった。【ドラえもん】7元気が出る!"ビリギャル"の名言23選!勉強/受験/人生/心に響く格言もご紹介!8おバカ扱い...。ダチョウはなぜ地面に頭を突っ込む?9アニメ・キャラクターの雑学まとめ44選!トリビア&豆知識を一覧にしました10"心頭滅却すれば火もまた涼し"といった人は焼死。