painSanddyaboutscheduleorderfaqdiary2021/3/22湯種パンドミ先週末で「湯種パンドミ」「マカデミアナッツのパン」のアトリエが終了したしました。湯種のパンドミを(3時間半~4時間の)短い時間で手捏ねで作ることの難しさを改めて痛感しました。ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。湯種が入ると生地はモッチリした食感になる、でも手捏ねで充分なグルテンを作るのは大変...。しても!!!という方はイースト量を微増させてください。むやみにホイロを延ばすことだけが良いとは思えませんので...。そんなときは「マカデミアナッツのパン」がおすすめ。手捏ねでも美味しく作れますしちょっと他にはない食感と味わいです。私は自分用にレッスンが終わってからマカデミアナッツのパンを早速焼きましたよ!いいレシピです。