大さじ1作り方1なすを分厚く斜めに切る。➁切ったなすにごま油を入れて全体になじませる。【Point】先にごま油をなじませるのは・・・油の吸収を抑え色がキレイに仕上がる3きゅうりをさいの目切りにする。5切った具材をボールに移し、めんつゆを加える。味を調整しながら少しずつ水を加える。※めんつゆの濃度に合わせて水を加える。(少し濃いめの味付けに)6フライパンでなすを焼く(強火寄りの中火)※3~5分ほど焼き、ひっくり返して両面焼き色が付くまで焼く。7焼けたなすを皿に並べ、タレをかける。200~250ml作り方1こまつなを3~4cm幅に切る。➁さつま揚げを1cm幅に切る。※さつま揚げの代わりにちくわなどの練り物でもOK【Point】動物性タンパク質と合わせることで、こまつなの栄養吸収率がUP3フライパンに油を入れ、こまつなの根元部分を炒める。4根元を1分ほど炒めたら、葉の部分を加える。5全体に油がまわったら、さつま揚げを加え炒める。【Point】油で炒めることで、こまつなの栄養吸収率がUP焼くことで香ばしさが出て、旨味もUP6白だしと水を加えたら、フタをして2分ほど蒸していく。※白だしによって塩分濃度が変わるので水は調整しながら加える。