ROLL(ラップアンドロール)」。市内に12店舗(2020年2月現在)あるチェーン店で、店内は明るくて清潔。カジュアルな雰囲気で、女性一人でも気軽に入れるお店です。旅行者の方が行きやすいのは、中心部にある次のお店。gio(揚げ春巻き)など約20種類あり、地域の特色が感じられるメニューも揃っています。春巻きごとにタレが違うので、どれをどれに使うのか分からず「???」となってしまいますが、店員さんが「これはこのタレにつけて食べてくださいね」と教えてくれますよ。me(黒ゴマ入り揚げ春巻き)はカリカリに揚がった厚手のライスペーパーが日本のおせんべいのような味わい。黒ごまの風味が香ばしいです。ラップ&ロールには麺類やごはんものもあります。春巻きと組み合わせて楽しめるので、1人ランチにもぴったり。それでは、生春巻き・揚げ春巻き・主食を1つずつ、各地方のメニューを紹介します。Cuon(フォー生地の生春巻き)フォーの生地を生春巻き用にカットして、中に甘辛く味付けした牛肉、野菜、ハーブを入れて巻いた春巻き。生地のモチモチした食感が特徴です。Ca(魚のブン)トマト入りのさっぱりしたスープに、揚げた白身魚やさつま揚げ入っていて優しい味。Diep(からし菜の生春巻き)からし菜のピリッとした爽やかな辛味が特徴。中にブン(米麺)、豚肉、エビなどが巻かれています。屋台や食堂で見られることは少なく、フエ料理レストランで食べられます。tom(エビ入り網揚げ春巻き)網揚げ春巻き(写真では網目が分かりにくいですが)は見た目にも美しく、軽い食感でスナック感覚で食べられます。Hue(フエ風ピリ辛牛肉麺)ブンボーフエは牛肉、豚足、アミの発酵調味料、レモングラスなどから取った味わい深いスープが特徴の麺。した食感の太めのブン(米麺)がおいしいです。bia(ベトナムサラミの生春巻き)サラミ(腸詰)、干しエビ、錦糸卵、クズイモが入った生春巻き。gio(南部風揚げ春巻き)親指ほどの小さな揚げ春巻き。レタスに、揚げ春巻きやブン(米麺)、ハーブを置いて、くるくるっと巻いて食べます。地方による揚げ春巻きの違い北部(ハノイなど)中華春巻きぐらいの大きさ。食べやすくカットされている。中部(フエなど)親指大の小さめサイズ。網の目状のライスペーパーを使った見た目に美しいものもある。南部(ホーチミンなど)親指大の小さめサイズ。cha(豚焼肉のせごはん)コムタムは砕き米のご飯におかずをのせた皿飯のことで、定番のおかずは甘辛いタレに漬けて焼いた豚肉(suon)、卵とひき肉の蒸し物(cha)、炒った豚皮の千切り(bi)の3つ。北部の揚げ春巻き×中部の麺というふうに、各地方の料理を組み合わせて楽しむのもいいですね!複数人で訪れて、いろいろな春巻きを味わうのも楽しいと思います。地方の特色が感じられる春巻きメニューがあります。麺類やごはんものなどお腹にたまるメニューも豊富なので、春巻きと組み合わせて注文すればひとりメシにぴったり。生活するベトナム人が増えている中で、少しでも多くの方にベトナムに興味を持っていただけたらな・・・。そんな思いで、(素人ですが)ベトナム料理のレシピ、日本で買えるベトナム食材、愛知県のベトナム料理店などの紹介をしています。...焼きたての炭焼きつくねが5個も!グエンチャイ通りのバインミー屋台ホーチミン名物の“花鍋”が食べられる精進料理店「mandala」RECOMMENDこちらの記事も人気です。...このサイト内を検索する運営者PROFILEグッチ中国(上海・北京)7年、ベトナム(ホーチミン)3年弱の約10年間のアジア生活を経て、2016年より愛知県在住。東南アジア・東アジアのいまが分かる情報サイト『TRIPPING!』でもベトナムに関する記事を書いています。旧ブログ『グッチのサイゴンせいかつ』は気まぐれで更新中(タイトルを変更しなきゃと思いつつ、そのままになっています・・・)。Bản.<<詳しいプロフィールはこちら>><<お問い合わせはこちら>>※当サイト内の本文・画像などの無断転載、キュレーションサイト・まとめサイトへの引用はご遠慮ください。