栽培した「甘唐美人」を送っていただきました。甘唐美人は、辛くないトウガラシ、甘トウガラシの一種です。栽培してくださっています。さいのね畑)本日はそれぞれのトウガラシの違いと、甘唐美人(甘トウガラシ)のレシピについてまとめてみました。健託農場)●トウガラシのレシピ一覧レシピ1,丸焼きレシピ2,煮びたしレシピ3,炒め物レシピ4,京料理炊いたんレシピ5,天ぷら通販でお取り寄せ!トウガラシとは!甘トウガラシとは、辛味のあるトウガラシと同じナス科トウガラシ属の野菜であり、トウガラシの「甘味種」に当たります。甘トウガラシの中に、ししとうがあり、「甘長トウガラシ」があり、「甘唐美人」があります。トウガラシの名前の由来トウガラシ(唐辛子)の名前の由来は、「唐(外国)から伝わった辛子」といわれています。「甘トウガラシ」は、辛味が少なく、京焼き物、炒め物、佃煮などの煮物に使える夏野菜です。「甘長トウガラシ」は「甘トウガラシ」が長細くした形をしています。「甘唐美人」は、「甘長トウガラシ」のように長いですが、あまり曲がらず、スッと綺麗に伸びていることが特徴です。「甘唐美人」は、有名な京野菜の「万願寺トウガラシ」の交配種であり、見た目も味も似ていますが、「万願寺トウガラシ」より果肉が柔らかいことが特徴です。味わいはクセ、苦み、辛味が少なく、食べやすいです。トウガラシの旬トウガラシの旬は、夏から秋にかけての時期となります。甘トウガラシの栽培ポイントです。甘トウガラシが通販サイトや卸売市場において、どのような値段で販売されているか調査しました。約3,000円で販売されている商品がありました。東京の大田市場には全国の産地から様々な農作物が集まってきます。大田市場での甘トウガラシの値段を調査しましたが、情報を見つけることができませんでした。産直通販サイトの農家さん直送市場では、甘トウガラシを単品で販売されている農家さんは見受けられませんが、収穫があれば、3,000円~5,000円のオーガニック野菜セットに入れられています。甘トウガラシは、長時間の冷温化では冷温障害がおきますので、冷蔵庫で保存する場合は10度前後で保存をします。冷蔵庫の野菜室にて、ポリ袋に入れて保存をすると良いです。通販でお取り寄せ!甘トウガラシのレシピ甘トウガラシである甘唐美人、甘長トウガラシは、油との相性がとても良い食材です。甘トウガラシは生でも美味しく食べることがあります。甘味噌やコチュジャンを付けていただくと、歯ごたえも良く、甘トウガラシの味わいを堪能できます。通販でお取り寄せ!甘トウガラシのレシピ1,丸焼き甘トウガラシは、焼き肉の際に一緒に焼いたり、串焼きにする炭火焼きがとても美味しいです。家で炭火焼きはなかなかできないので、魚グリルやフライパンを使って調理をします。甘トウガラシは、焼いたり揚げたりする際に、身が破裂する可能性がありますので、加熱の前に爪楊枝で穴を数か所明けたり、包丁で一本切れ目入れて調理をします。【レシピ】<材料>・通販で取り寄せた甘トウガラシ<作り方>1甘トウガラシ(甘唐美人)を洗い、包丁で1本切れ目を入れておきます。2魚グリルで焼き目が付くまで両面を5分ほど中火で焼きます。3器に盛り付け、ショウガ醤油か、ポン酢をかけ、上からかつお節をかけていただきます。甘トウガラシのレシピ2,煮びたし煮びたしにすると甘さがさらに増し、少しの苦みが苦手な方でも食べやすくなります。煮びたしのレシピです。小さじ1/2<作り方>1甘トウガラシ(甘唐美人)を洗い、縦半分に切り、ヘタと種を取ります。2フライパンにごま油を入れ、中火で甘トウガラシを炒めます。3全体に焼き目が付きましたら、Aを入れて軽く煮立て、器に入れて冷まし、完成です。甘トウガラシは炒め物にしても美味しいです。濃い緑色が食卓によく映えます。適量<作り方>1甘トウガラシを洗い、縦半分に切ってヘタと種を取り、5mm幅ほどの細切りにしていきます。2ウインナーも細切りにします。3フライパンにごま油を熱し、甘トウガラシとウインナーを入れて炒め、塩コショウを振り、焼き目がつきましたら完成です。甘トウガラシのレシピ4,京料理炊いたん京料理で有名な甘トウガラシの炊いたんです。焼いてから煮ることがポイントです。京料理炊いたんのレシピです。大さじ2<作り方>1甘トウガラシを洗い、縦半分に切ってヘタと種を取り、好みの大きさに切ります。2フライパンにごま油をしき、1の甘トウガラシを中火で炒めます。3甘トウガラシに軽く焼き色が付きましたら、ちりめんじゃこも入れて弱火で炒めます。4そこにAの調味料を入れて、5分~8分ほど中火で煮詰めて完成です。甘トウガラシのレシピ5,天ぷら甘唐美人や甘長トウガラシは長く、大きいので、そのまま天ぷらにすると迫力があります。中の種も揚げると全く気にならないので、そのままでも美味しいです。切らずにそのまま天ぷらにする際は、必ず爪楊枝で数か所刺して穴を開けたり、包丁で1本切れ目を入れてください。大きすぎる場合や、種を出したい場合は、お好みの大きさに切ってください。揚げ油<作り方>1甘トウガラシを洗い、そのまま揚げる場合は破裂を防ぐため、甘トウガラシの身を爪楊枝で数か所刺すか、包丁で1本切り込みを入れてください。そのまま揚げない際は、お好みの大きさに切ってください。3天ぷら粉と冷水をトロリとした濃度になるように、さっくりと混ぜます。4天ぷら液に浸けた甘トウガラシを、180度の油でさっと揚げます。火が通りますので、衣がサクっとしたら油から揚げます。天ぷらにすると子どもも食べやすいです。栽培した「甘唐美人」を送っていただき、豆知識やレシピをレポートしました。甘唐美人は、身の分厚さと、柔らかさ、甘味のバランスが良く、とても美味しかったです。甘唐美人や甘長トウガラシなど甘トウガラシは、疲労回復に良いビタミンC、免疫機能を正常に保つβカロテン、強い抗酸化作用を持つビタミンEが豊富に含まれている栄養価の高い野菜となっています。梅雨が明け、暑さの厳しい夏が来ました。無農薬の美味しく色鮮やかな甘トウガラシ、甘唐美人、甘長トウガラシを食べて、心身ともに元気にお過ごしください。さいのね畑さん、ありがとうございました。