日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。※しいたけの戻し汁、はと麦の茹で汁も含む。少々15分(※はと麦の下茹で時間は含まず。)76kcal(1人分)1.2g(1人分)作り方1はと麦はやわらかくなるまで茹でる。茹で汁ははと麦の成分が出ているのでスープに使用する。※茹でたはと麦は小分けにし、冷凍保存しておくと便利です。2しいたけスライスはぬるま湯で戻し、大きい場合はせん切りにする。3鍋に2、水、はと麦を入れ加熱し、はと麦がやわらかくなったら、せん切りキャベツ、鶏がらだしの素を加える。キャベツがやわらかくなったら塩で味を調え、仕上げにごま油を加え、器に盛り付け、ブラックペッパーを振る。作り方のポイント:はと麦は、あらかじめ下茹でしておくのがおすすめです。ご飯と一緒に炊き込んだり、サラダに加えたり、ハンバーグ種に混ぜ込んだり活用できます。