くにオープンして1カ月がたった。PEPI」外観[広告]場所は二本榎通り沿い。料理の色が目立つよう、店の内装は落ち着いたトーンを選んでいるという。席数は、カウンター席3席、テーブル席13席。オーナーシェフの岡本絋明さんは、高校時代のアルバイトをきっかけに18歳からイタリア料理人の道を選んだ。都内レストランでの勤務やイタリア・フィレンツェでの滞在経験を経て、独立出店にこぎ着けた。店名の由来は、イタリア滞在時に住んでいた「ペピ通り」から。泉岳寺エリアでの出店理由について、「近隣に住んでいたことがあり、このあたりにはイタリアンが少ないと感じていた。PEPI』、と思ってもらえる店にしたい」と話す。フードメニューは季節に合わせて入れ替える。ナポリジェノベーゼ」(2,000円)、「ブルーベリーとラズベリーのカスタードタルト」(700円)などを提供する。そのほか、イタリアの品種の米を使う「ポルチーニ茸とパンチェッタのリゾット」(2,200円)は、岡本さんが18歳の時に学んだレシピを10年以上かけて磨き続けている味だという。「ランプレドット」(1,500円)は、牛の内臓を野菜と煮込み、酸味と辛さを楽しめる。「野菜をたくさん使った前菜の盛り合わせ7種」(2,000円)、「豚肩ロースのグリル」(200グラム=2,000円)、作りたてを提供する「ティラミス」(600円)なども用意する。ワイン(グラス=650円~、ボトル=3,800円~)はイタリア産を中心に約30種類を用意する。想定客単価は6,000~7,000円。「一般に外食では肉料理を食べることが多いかもしれないが、イタリアでは多く野菜が食べられており、当店でも野菜を使ったメニューをたくさん用意している。まっとうなイタリアンでありながら、おいしい野菜が食べられてレモンサワーも飲める店。日本での一般的なイタリアンのイメージとは少し異なる料理を提供したい」と岡本さん。新型コロナウイルス感染症の対策として、スタッフはマスクを着用し、入り口に消毒液を設置する。