試飲用に1杯ずつネルドリップ。Masanori函館が国際的に港を開港したのは今から150年以上前のこと。歴史の授業で学んで記憶に残っている方も多いのではないでしょうか。そのため函館には全国に先駆け、一足先に西洋の文化が入ってきていました。コーヒーもその西洋文化のひとつ。その歴史もあってか、函館には喫茶店やカフェなどコーヒーを飲める場所や、豆の販売をしているところが数多く存在しています。今回は、筆者がお気に入りでリピートしているコーヒー豆屋さん「ブルースの木」をご紹介します。北海道Likers函館駅から車で約10分、函館山の麓にある「ブルースの木」さん。ご夫妻で営まれているコーヒー豆のお店です。北海道Likersコーヒーが香る店内に入ると、まず目に飛び込んでくるのは、きれいに陳列されたコーヒー豆。棚は店主の設計でお知り合いの方の手作り。豆がきれいに見えるようにこだわったのだとか。北海道LikersLEDライトに照らされているコーヒー豆は、一つひとつがキラキラと輝いています。北海道Likers店内でひと際目を引くのは、存在感がある焙煎機。手垢一つ付いていない新品のような輝きを放っています。北海道Likersそして音楽にも造詣が深い店主さん。立派なオーディオからは、店主さんがセレクトした音楽がいつも流れていて、空間をよりすてきに演出しています。ほかにも店内に置かれているものは、どれ一つとっても意味のないものはありません。この細部にわたるこだわりは、来てくださる方への“オモテナシ”の気持ちの表れとのことです。北海道Likersこんなすてきな空間で選んだコーヒー豆は、いつも以上に愛着が湧いてきます。ここからが「ブルースの木」さんのすごいところ。豆をたっぷり使い、温度もしっかりキープして淹れてくれる“試飲用”のコーヒーは、とても試飲とは思えない大変おいしい一杯。北海道Likers気温が上がってきた最近では、アイスコーヒーを試飲させてくれることもしばしば。アイスコーヒーは“点滴抽出”で長時間かけて抽出されたものです。今回いただいたアイスコーヒーは、筆者にとっては初めての味わい。チョコレートやナッツのような奥深さのある、とてもおいしいものでした。北海道Likers「ブルースの木」さんでは、コーヒー豆の販売のほか、ハンドドリップのコーヒーやアイスコーヒーの店内提供を行っています。「うちはあくまでも豆屋だから」と店主さん。焙煎士である店主さんと素敵な空間で会話をしながら、はたまた店内でコーヒーを飲みながら、お気に入りのコーヒー豆を見つけてみてはいかがでしょうか。Masanori食べることが好きで飲食店を始めた店主がお気に入りのお店と、出身地函館の魅力を発信します。函館(生まれる)→秋田(学生)→アメリカ(学生)→千歳(仕事)→函館(現在)あわせて読みたい納得したものしか販売しない。株式会社恵和ビジネス・渡辺修。Reserved.年齢確認へのご協力をお願いします。20歳未満の方はご覧いただけません。あなたは20歳以上ですか?はいいいえ。