皆さんこんばんは!!mighty-wineの谷岡です。【スロバキアワインのワイナリーのご紹介Part2】こちらの記事を見てから色々と読破して下さい^^レストランやワインバーで飲むときのように、自宅でワインをおいしく楽しみたい――ワイン好きなら多くの人が、そう思うのではないでしょうか。人から贈り物としてもらったワインや、ワインショップで店員にすすめられて購入したワインを自宅で十分楽しむには、どんな点にこだわり、どこに注意すれば良いのでしょうか。自宅でおいしくワインを飲むためのポイントについてお伝えします。知っておくと役に立つポイントをご紹介します。●キャップシールの場合は動かしてみる店頭で手に取ったワインを購入するかどうか迷ったとき、キャップシールの場合は次のような方法で、液漏れしていないかどうか確かめることができます。一度キャップシールを回し、引っかかることなくスムーズに回るようであれば、たいていの場合、品質に問題はありません。隙間が生じたことで液漏れしている可能性があります。液漏れしたワインはボトルとキャップシールの隙間をつたいます。ワインには糖分が含まれているため、隙間をつたった際に付着した糖分が原因で、ボトルとキャップシールがくっつくのです。動かなくても品質には問題ない場合がありますので、注意してください。●コルクの上部にカビが生えている購入したワインの抜栓を行うときにキャップシールを剥がすとコルクの上部が見えますが、コルクにカビが生えていることが時々あります。横に寝かされて必要以上に動かさずに保存されていた証拠の一つです。そのため、カビを布などで拭き取った後に、ソムリエナイフで抜栓すれば問題ありません。二つのことが考えられます。考えられるのが、ワインが温度変化の影響を受けた可能性です。低い温度下で保存されている状態から急激に高い温度に変化すると、ボトルの中の空気が膨張し、コルクが浮いたり、隙間ができたりして液漏れが発生します。温度変化によってワインの液体が膨張し、コルクの隙間から漏れてしまうこともあります。「常温=室温」ではありません。地域によって、真夏の冷房の入っていない室内が夜でも25°C以上になることは多々あるでしょう。赤ワインに限らず、保存に適さない温度下にワインを置いておくと、液漏れが起きる場合があります。急激な温度変化を与えないようにすることが大切です。一部のワインでは一般的な750ミリリットルよりも多く入っていることが時折あります。長期熟成の過程で起こるワインの目減りを考慮して、あらかじめ液面高くワインを注入する生産者もいるのです。いずれの場合も、ワインを購入した直後であれば、購入先で相談してみると良いでしょう。●コルクのにおいを嗅いでみる抜染したら、コルクのにおいを嗅いでみましょう。蒸れた古い雑巾のような、カビ臭いにおいがしてしまったら、そのワインは「ブショネ」です。ブショネになってしまったワインはカビ臭さが全面に出ており、そのワイン本来の香りや味わいを楽しむことが難しくなります。最近では、TCAという物質が嗅覚を遮断し、においを感じられなくなるためということがわかっています。そのため、コルクを使用していないワインでもブショネは起こり得ます。世界中で生産されるワインのうち、数パーセントの確率で発生するため、避けることができません。レストランでソムリエが抜栓し、コルクのにおいを嗅いでいるのは、お客さまのグラスに注ぐ前にブショネをチェックしているのです。自宅でワインを楽しむなら、よりおいしく飲みたいもの。その際に重要なのが、ワインの温度です。ワインをおいしく飲むためにはどのくらいが適温なのでしょうか。●飲むときの温度においしさは左右されるワインは飲むときの温度が味わいに大きく影響します。スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、それぞれでおいしいとされる温度が異なります。購入したワインを楽しむには、おいしいとされる温度にワインの状態をもっていく必要があります。冷やしたほうがいいワインは、冷蔵庫や氷水を入れたワインクーラーなどで温度を調整しましょう。冷やしたワインの温度をキープしたり、ワインの温度を調節したりするのに、あると便利な道具がいろいろあります。「本格的に温度にこだわりたい」という人におすすめです。アイスレスのワインクーラーは、ラベルを濡らすことなくワインボトルの温度を冷たく保つのに便利です。白ワインは冷やすことによって果実味が抑えられて、味わいがシャープに感じられます。高級な白ワインは冷やしすぎないほうがスケール感や香りを楽しめるでしょう。スパークリングワインも冷やすと気泡が細かくゆっくり立ち上るようになります。酸味と渋みが目立ち、バランスが悪くなります。白ワインやスパークリングワインよりも高い温度にすると、香りが開き、甘味も感じとることができます。冷やすことによって泡が抜けにくくなる効果もあります。発泡性の中でも甘口のワインはしっかりと冷やし、辛口のワインは適温の中でも高めの温度で楽しむと良いでしょう。フランスのシャンパーニュやイタリアのフランチャコルタなども同じ発泡性ワインですが、その複雑味を味わうために8°C~10°Cがおすすめです。優れた単一年のブドウで造られるヴィンテージシャンパーニュなどは、10°C~12°Cで楽しむと、より一層そのワインの持つ個性などがわかるでしょう。非発泡性で甘口の白やロゼワインは6°C~9°Cが適温とされます。高めの温度のほうがワインの持つ素晴らしさを感じられます。芳醇な甘味をおいしく感じられるように4°C~7°Cくらいで楽しむのがおすすめです。高めの10°C~13°Cが適温です。時間の経過とともにワインの温度も上昇し、香りや果実味、余韻の長さなどの変化を感じとることができます。・赤ワインフルーティーで軽やかなガメイ、ピノ・タージュなどライトボディに分類される赤ワインの場合は、12°C~14°Cと少しだけ低めの温度にしたほうが、よりワインの個性を楽しめます。ピノ・ノワールやサンジョヴェーゼ、テンプラニーリョなどのミディアムボディに分類される赤ワインは、こまやかなタンニン、スムーズな果実味を味わうためにも15°C~17°Cくらいがおすすめです。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラー、アリアニコ、ネッビオーロなど、がっしりとしたタンニンのあるフルボディに分類される赤ワインは、18°C~20°Cと高めの温度にすると、タンニンをまろやかに感じ、ふくよかな果実味が最大限引き出されます。グラスの持ち方・選び方ワインをおいしく楽しむためには、グラスの選び方や持ち方にもポイントがあります。●グラスの選び方グラスにはワインの味わいや香りを引き出す形状があります。形状にまでこだわってグラスを選ぶと、いつも飲んでいるワインの魅力がより引き立てられるでしょう。香りが外に広がりやすいです。香りがボウルの中にとどまりやすくなります。酸味が爽やかに感じられます。複雑な香りとエレガントな果実味を持つワイン、ブルゴーニュワインなどに向いています。酸味などが先に感じられて渋みが柔らかくなります。ボルドーワインをはじめ、酸味が優しく渋みが強い、パワフルな味わいのワインなどに向いているでしょう。ボウル部分が大きいと、ワインが空気に触れる面積も大きくなります。温度がゆっくり上昇するので最後の一口までしっかり楽しむことができます。「自宅で気軽に使いたい」「収納を考えると大きすぎるグラスは困る」と思う人もいるのではないでしょうか。そんな人には、中型サイズでボウル部分は楕円球状のものが白ワインにも赤ワインにも使えるので、おすすめです。●グラスの持ち方グラスの持ち方は人それぞれでも良いですが、一般的なマナーをお伝えします。グラスにはステムと呼ばれる脚があります。温度にもこだわってワインをグラスに注いでもらったのに、ボウル部分を持ってワインを飲んでしまうと、体温がグラスに伝わり、ワインの温度が上がります。ならないためにも、グラスはステムの部分を持ってワインを楽しみましょう。生産者が情熱をかけて造ったワインが劣化し、本来のおいしさが失われてしまいます。ワインの個性を理解した上で、品質管理がしっかりと行われている店舗で購入し、その個性に合ったグラスと適切な温度で飲むことが、ワイン本来の魅力を引き出すコツです。ワインの味わいだけでなく、楽しんでいる時間や空間もきっと素敵なものになるでしょう。上記いかがですか?^^では当店のスペシャルワインでお楽しみ下さい^^===========================下記は当店のSNSのアカウントです。ご興味ございましたら登録、閲覧下さい。その歴史は中世ヨーロッパ時代にさかのぼります。...ワインペアリングとは?料理とワインの最適な組み合わせをご紹介します!ワインと料理のペアリングは、食卓を豊かに彩る魔法のような技術です。多くの初心者はこの世界が複雑で難解に感じることがあります。平素より株式会社マイティワイン、スロヴァキアワインに格別のご高配賜り誠にありがとうございます。...赤ワインの割り方!赤ワインは炭酸との相性も抜群です!ワインは世界中の多くの人々に愛されています。ワインを割ることはあまり試されたことがないという方が多いのではないでしょうか。この記事では、赤ワインの意外な割り方とその魅力について紹介します。