painSanddyaboutscheduleorderfaqdiary2020/2/26パンと紅茶2月【ブリオッシュナンテール】のアトリエが終わりました。手捏ね・ニーダーどちらでも負担なく作れるように、しっとりふわふわ、な口どけの良さを出せるように。薄くディスク状に伸ばした生地に発酵クリームとバニラシュガー。チーズケーキっぽさもあり、ナンテールとは異なる食感を楽しめます。試食は味玉サラダ(ブリオッシュは乳製品が合うのでマヨ味)とブリオッシュを使ったデザート。こちらも乳製品との組み合わせ、バニラアイスとエペスを混ぜたクリーム。思う味にならなくて試行錯誤しましたけど...美味しくて大満足の「いちごのおやつ」。毎回これを食べられるのが嬉しかったなぁ!最後になりましたが紅茶のペアリングはアッサムを。澄んだ味わいの苺にも合うストレートティーでした。本当にありがとうございます。