ここまでの初期対応で正解とします。今回、料理が運ばれて来ない原因が、解答1のように多くの可能性が考えられます。キッチンに原因があるわけではないので、受け答えとしては「キッチンに確認して参ります」とはお伝えせず、シンプルに「確認する」ことをお伝えしましょう。その後は全て迅速対応が必要で、上長への報連相とキッチンに確認をします。第一優先順位は、原因追求よりもまず「お客様に届いていないスープを作ってもらう」こと。今までの私の経験上、まず原因追求をはじめる飲食店を多く見てきました。お客様のご要望は「なぜ来ないのか?」ではなく「あと何分で来るのか?」を知りたいのです。スープが仕上がる時間の確認後、お客様への受け答えは「大変お待たせしております。あと〇〇分でお持ちできますが、お時間はございますか?」と、仕上がる時間とその時間を待っていただけるかどうかの確認を。するとお時間がないお客様かもしれませんよ。仕上がったら迅速にお持ちし「大変お待たせして申し訳ございませんでした」とひと言添えてご提供しましょう。責任者からの謝罪のひと言も必要です。お客様は楽しみにオーダーされて、オーダーの量やご提供順も含めてワクワクしながら待っていたはず。そのワクワクした時間やお気持ちを台無しにしてしまっていることを忘れてはいけません。以上の対応をまとめると......。遅れていることへの「謝罪」+あと何分くらいかかるか「お伝え」+お時間があるかの「確認」+ご提供時の「謝罪のひと言」+責任者から「謝罪のひと言」という方程式に。して、2度と起こらない対策を取っていきましょう。「大変申し訳ございません。ただいま(すぐに)確認して参りますので、お待ちください」それでは第4回のお題です。見ていたご年配の女性のお客様がご来店。お帰りの際「いろいろと気遣いありがとう」と感謝のお言葉をいただきました。外看板が見える一人ひとりのお客様への気遣いは、これからの時代の主流の接客となります。そこから逆算して考えてみるといいですよ。皆さんのご応募をお待ちしております。今からできる!笑顔のアクション接客編」(税込1980円)を3名に進呈。応募締切は5月24日(月)到着分まで。応募は以下のURLからお願いします。お店だったので、スタッフにオススメを聞いたら「オススメは鮮魚のカルパッチョです」と言っただけだった。ワードチョイスシリーズ......日本語は単語やニュアンスが違っても、同じ意味や感じ方をさらに高める言葉が数多くあります。新連載を特別に無料公開しているものです。長いトンネルから抜けそうで、徐々に営業再開に向かっていると思います。新連載を特別に無料公開しているものです。短時間やアルコールの提供などに制限のある営業スタイルや、中にはまだまだ休業されている方もいらっしゃると思います。新連載を特別に無料公開しているものです。世の中は変化が当たり前。本質は変わらないです。清掃・SOS食べ歩きブログ行こう!見よう!展示会/アワードホーム検索トップサイドバ。