13だけど熟成の魅力もある。ブラインドで、日本のワインだと当てられる人がいるのだろうか?グラス1杯で、小1時間楽しませてもらいました。ああ、寝不足だぁ(笑)幸せです。ナナツモリ20142016年2月試飲。現在のブドウ畑が、かつては7種類の果樹が育つ荒れ地だったから。その遺伝子を受け継いで、このワインがあるんですね。ナナツモリの2014。2014というヴィンテージの特徴は、熟成に時間がかかったこと。通常、30日ほどの醸しが40~45日もかかったとのこと。剪定との兼ね合いがあるので、引っ張りすぎることもできないから、これが限界の長さとのこと。梗の香りと樽の香りが強く出る。これ以上濃いとバランスが崩れると思う、とのこと。いや、僕としてはこの強さはたまらない。優しそうに見えて、実は芯の強い女性と同じくらい魅力的。曽我さんのを飲むと、やっぱこれが理想だと思う。非常に節操のないワインラヴァーですね笑でも、あえて言いたい。ナナツモリ2014は最高です。5年後から7年後に飲んだら、たまらないだろうな。●2度目は2016年8月試飲8月の同じイベント、ドメーヌ・タカヒコのブースにて。本丸とも言うべきドメーヌ・タカヒコ。僕の道産ワインの歴史のスタートは、ここにきて畑を見学させてもらって、タカヒコさんの話を聞いたことでした。そこから北海道のワインって面白いな!と思い始めたわけです。いう意味で、ここも僕の原点となる場所。生産者さん同士の話が一番興味深かったのはここでしたね。ワインは一番好きなナナツモリから。熟成したような香りが好き。紳士の落ち着きというか...。構えているので、安心感がある味わい。それでいて、少し遊び心というか、冒険心も感じられる。試行錯誤が続いているのかな。変化していく部分(外縁)を挑戦的に変えていく。2つの矛盾を内包しながら、毎年魅力的な赤が生まれる。その哲学の部分も含めて、この1本のボトルなんだな。今回のイベントも、タカヒコさんが積極的に動かれているのが印象的でした。告知にしても募集にしても、かなりアピールされていたし。研修生の受け入れ、地域の活性化、アクティブに動いていらっしゃいますね。タカヒコさん自身が、ワインのような生き方をされている。その生き方がワインに溶け込んでいる。永久不滅の赤ワインです。続けて9月のナチュリズム札幌にて。この日はブショネを味わえたのが一番の収穫だったかな(笑)道産ラストはドメーヌ・タカヒコの赤。タカヒコさん自身がおっしゃる通り、まだまだ若すぎる印象。これから熟成を経て、徐々に本来のチカラを見せてくれそう。それでも、パワーの片鱗は見せてくれるし、これはこれで荒削りだけど好きなんだよな。毎年必ず追いかけたくなる魅力に満ちた1本。...で、ナチュリズム札幌の最後に飲んだワインもコイツでした。実はもう1杯、ご相伴にあずかりまして。それは...ブショネのボトル(笑)コルクのカビの香りが付いてしまったボトル。5%ほどの割合で発生する、いわゆる「事故」ワイン。後学のために、少しテイスティングさせていただきました。実は「これがブショネだよ」って教えてもらって味わうの、これが初めてだったりします。いう香り、経験したことあるな。だいたい、「あんまり美味しくないワインだな」で終わらせていたような...。これからは、こういうのに出会ったら、別のボトルを購入すべきだな。本来の味わいが分からないもの。ドメーヌ・タカヒコなら、ブショネを飲んだことも自慢になりそう(笑)手に入れるのも難しいのに、ブショネはさらに5/100くらいでしょ。自慢になる...いや、やっぱり悲しいかな(笑)ともあれ、良い経験をさせていただきました。非常に有意義ですよね。タカヒコの2014年のもの。変わらない魅力はさすが。ここのピノは常に女の子をイメージする。2014は傷つきやすそうでいて、案外強さを持っている。去年ぐらいから最初の飲み頃を迎えていると感じていたが、それが初夏なら、今年は盛夏となっている。タカヒコの魅力は晩秋にあると個人的に思っている。再来年くらいだろうか。本当のの見ごろを迎えるのは。待つ楽しみと言うものを教えてくれるワイン。タカヒコのナナツモリ2014を。2014年は僕が初めてワイナリーを」訪問した年。この場所、このヴィンテージが僕のオリジン(起源)だ。頭一つ抜けた存在感があるワイナリー。間違いなく世界の並みいる強豪と伍するワインです。エッジはややオレンジを帯びて、熟成を感じさせる。合わせたのは好物のチキンステーキ。あとはマグロのポキとマッシュルーム。若いころの印象とは打って変わって、ナナツモリの2014はそろそろ晩秋の風合い。酸は角が取れ、各要素が混じってきている。優しさとまろやかさが前面に出てきている。強さを閉じ込めた美しさを持つ女性に変わった。個人的にはこの紅葉する秋の装いが最も好きだ。最高の誕生日を、最高のワインで楽しめた。顔を真っ赤にしております。奥さんが褒めれば間違いないな。ナナツモリ2015亜硫酸なし2017年ワイン・パーティーで飲んだワインの紹介。出だしは「KONDOヴィンヤード」と「ドメーヌ・タカヒコ」で。2015年の「ナナ・ツ・モリ」もピノ・ノワールでできたワイン。保存料である「亜硫酸」の添加をしないキュヴェの2つがある。使用しないものも出てきている。入っていないわけではない)このドメーヌ・タカヒコの2015に関しては、エチケットには亜硫酸添加の有無は表記が無い。亜硫酸無添加であることの印らしい。味わいからは亜硫酸が無添加かどうかは分からない。印象として元気なワインであるとは感じる。やりたいようにやっている、造り手の思いはワインにも現れるのか。タカヒコのワインは女性的なイメージがあったが、これはのびのびと育った男の子の印象も受ける。北海道の赤ワイン(特にピノ)最高峰です。香りが豊かで、それぞれの要素が際立っている。それでいて、絶妙にバランスが取れている。これをブラインドで飲めば、ブルゴーニュと勘違いする人も多い思うな。世界的に見てもかなり上級のテイスト。ナナツモリ2015亜硫酸あり2017年3月ワイン・ヘリテージのワイン紹介。あやうく、忘れたままになるところだった。全部紹介してしまわないと。余市のドメーヌ・タカヒコの「ナナ・ツ・モリ」。