フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』この項目には、一部のコンピュータや閲覧ソフトで表示できない文字(CJK統合漢字拡張B)が含まれています(詳細)。混ぜて飲まれるベトナムの伝統的な飲料。エッグ・コーヒーは溶いた卵黄に砂糖とコーヒーで作られ、そしてカップの半分ほどコーヒーを注いだ後、卵黄を温めて溶いた同量のエッグクリームを注ぐ。バズフィードは、エッグ・コーヒーを「液体ティラミス」と表現した[2]。エッグ・コーヒーはハノイのカフェで提供されており[3]、1950年から定番となっていて、あるバリスタはどのカフェメニューにも書いてあると表現している[4]。Caféは鶏卵黄、コーヒーパウダー、加糖練乳で作り、トッピングとしてチーズを加える。温度を保つため、温水を入れたボールの中にカップを入れて提供する。カフェ創業者の息子は、父がベトナムで牛乳が不足した際に、乳製品の代用品として卵黄を使用したことからエッグ・コーヒーのレシピを考案したと主張している[5]。2014年には、ホーチミン市のカフェでエッグ・コーヒーの提供が開始された[4]。Cafeが日本初上陸。2014年12月4日閲覧。