塩麹が美味しい、船木さん家のしいたけだけの炊き込みご飯レシピ概要しいたけからでる旨味が塩麹と相まって、シンプルだけど奥深い味わいになりました、おすすめです!※調理時間に炊飯と水に浸す時間は含みません。武石麹店の塩麹ポタポタクラブで購入するつくりかたサーバー水でといだお米1合を、ボウルに入れ、新しいサーバー水で1時間程度浸し、サーバー水がたっぷり含まれたお米をザルにさらい、60分乾燥させる。しいたけ中4個をサーバー水に15分つけ、水気をしっかりきる。しいたけを5mm幅に切る。炊飯窯に米1合、酒大さじ1、塩麹大さじ1/2、醤油小さじ1、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1を入れ、規定量の少し少なく水をいれたら、しいたけをいれて、通常炊飯でご飯を炊く。炊きあがったら、器にもって完成です。