ひとつまみつくりかたフライパンを熱して油を入れ、鶏ひき肉を入れて強火で炒めます。ひき肉の色が変わったら中火にし、Aの調味料を加えて水分がなくなるまで炒めます。どんぶりにご飯を盛り付けて、2の鶏そぼろとかいわれ大根を上にのせてできあがりです。アレンジ1.カレー味にチェンジ鶏ひき肉におろしショウガを加えたり、調味料と一緒にカレールウを刻んで加えるなど、好みの味付けにアレンジできます。白いごはんの上にのせると、そぼろ丼になります。ご飯の上にレタスを敷いてそぼろをのせたり、そぼろの上にマヨネーズをトッピングしたりなど、お好みで楽しめます。シェフからのアドバイスむね肉のひき肉を使うとさっぱりした味わい、もも肉を使うとしっかりした味わいに。*調味料にケチャップやオイスターソースを加えてもおいしい。宇都宮のレストラオトワの音羽和紀氏に師事。料理長に最年少で就任。