Daikon京野菜には、いわゆる地大根がたくさんあり、なかでも有名なのが聖護院だいこん。農家が尾張の長大根から作り出した品種です。12月9日と10日に大根焚が行われます。大きくまんまるのだいこんは冬の味覚の代表格とされます。苦みがなくほんのり甘いのが特徴。長時間炊いても煮崩れせず、それでいて口に入れると舌の上でとろけるほど柔らかいので、ふろふきだいこんやおでんといった料理が一般的です。大根葉は、お野菜の中でもミネラルが豊富で栄養に富んでいることで知られています。ビタミンCやカルシウムなどはお野菜の中でも一番、gあたりのカルシウムも牛乳と比較しても格段に多いのです。おみそしる、ざく切りの塩もみ、おじゃことカラカラになるまで炒めてふりかけ、サラダ、など、用途は多彩です。07/17/2018学生さんや留学生さんたちに田んぼ訪問いただき、草取り体験いただきました。06/10/2018先週から今週にかけて田植え週間です。(YARPP)京野菜には、いわゆる地大根がたくさんあり、なかでも有名なのが聖護院だいこん。