ワイン通販、フランスワイン、ボルドーワインのMICHIGAMIワイン通販、フランスワイン、ボルドーワインのMICHIGAMIワイン通販、フランスワイン、ボルドーワイン、AOC、高品質のものを直輸入。「シャトー・ラ・ジョンカード赤ラベル1999年」MICHIGAMIワイン頒布会に加入して頂いているお客様へお届けするワインを、テイスティングで紹介していきます。今回は極上赤ワインセットと、特選ワインセットの方に、お肉とワイン塩をおつけさせていただきました!!※お肉はアルゼンチン産です。2月の頒布会ワインは、こちらをお届けさせて頂いております。2015年シャトー・ビュイソン・ルドン2016年をお届けさせて頂きました。今週は「お肉のお薦めの焼き方」と「シャトー・ラ・ジョンカード赤ラベル1999年」のテイスティングレポートをお届けします。「お肉のお薦めの焼き方」お肉のお薦めの焼き方を紹介します。ご覧いただくことができます。https://www.youtube.com/watch?v=qFoHLnG6IvE和牛は鉄板焼きで有名ですが、グリルにおいては何と言ってもアルゼンチン・パタゴニアの肉です。2番目がボルドーのアントルコート(牛肉の部位)。世に出回っていませんが、3年あまり前にアルゼンチン肉が輸入解禁になりました。ボルドーのメルローが牛肉に非常に合います。白ラベル及び黒ラベルは80%がメルローです。紅白ラベルが約50%がメルローです。メルローに漬けた塩をふりかけてブラックペッパーで召し上がってみて下さい。肉は脂の部分から焼いて頂き、レア状態に焼き上がりましたら火を止めてフライパンに網をかぶせその上に肉を乗せて下さい。レア(セニョン)、血が出るか出ないかの状態ですが、私は個人的にこの状態が一番好きです。ソースなど作らず、塩・胡椒で召し上がって下さい。すると、昔ながらの手作りのシャトー・ラ・ジョンカードが更に楽しめます。肉は表面はしっかり焼いて良いと思います。同じ場所を2度も3度も焼くのはお薦めできません。基本はまず脂から焼いていきます。お好みですが私の場合はニンニクを相当入れます。お肉はやはり強火で焼いてみて下さい。