フライパンにクッキングシートを敷いて焼きます(☆クッキングシートが無い場合はフライパンを熱して油をなじませてから焼きます)。「蓮根」の代わりに「隠元」でも美味しくできます。小さじ1●調味料の材料を混ぜ合わせておく。●蓮根は皮をむいて縦に6~8等分に切り、水または酢水にさらす。熱湯で1~2分さっと茹でて、ザルに上げる。↑熱いうちにしょう油とみりんで下味を付けておく。●豚肉を広げて、蓮根を1本(短ければ2本)載せて巻く。●↑クッキングシートを敷いたフライパンに巻き終わりを下にして並べサラダ油を振り掛ける。中弱火で焼き、軽く焦げ目が付けば、返してまわり全体を焼く。余分な脂をティッシュペーパーなどで拭き取り、調味料を加えて全体に絡める。肉巻きを器に盛る(調味料が残れば食べる直前にかけるといいですよ)。modernthemes.net。