フライパンにバターをひいて、タマネギを炒める。ジャガイモ、アスパラガスを入れてチキンコンソメ、水、塩を入れて煮る。野菜が柔らかくなったらミキサーに移して、生クリームを入れて滑らかになるまで撹拌して完成。栄養面のポイントアスパラガスのアスパラギン酸と、熱に強いジャガイモのビタミンCが同時に摂れ、疲労解消に役立ちそうです。アスパラガスはビタミンCの吸収を助けるルチンという成分がたっぷり含まれているので、一緒に食べることでビタミンCの吸収が促進されます。ちなみにルチンは穂先に多く含まれています。ルチンとは、ポリフェノールの一種で、血管強化作用や抗酸化作用があるといわれています。