豊かな食文化を誇る鹿児島の素材や厳選された旬の食材をふんだんに使用した料理の数々。鹿児島で大切に育てられた「大地の恵み」を生産者の想いと共に一品一品丁寧に作り上げます。コース料理の始まりは、10種類の美食が詰まった一皿から。ゲストの期待感が一気に高まるおもてなしです。料理のコンセプトである”鹿児島フレンチ”をまさに体現した一品。花塩の食感と共に味わいます。シンプルに味わうことが出来るのは、新鮮な大隅産のうなぎだからこそ。柔らかいうなぎと香ばしい伊佐米をお楽しみください。COOK料理をいちばん美味しくする仕上げ完成からわずか5分。それだけの時間で料理は”美味しさ”を失っていきます。料理が生まれた”その瞬間”のままをお届けします。それこそが料理を美味しくするための、いちばん大切な仕上げです。FOOD本当に感動する料理と出会うときヒトが本当に感動する料理と出会うのは人生で数回と言われていて、それには条件があります。料理人のコンディション・お客様のコンディション・それを繋ぐ完璧なサービス・それをどこで誰と食すか。そのすべてがあわさった時、ヒトは本当に感動する料理に出会えます。本当に感動する料理をただひたすら真っ直ぐに追求すること。HOUSEの料理への想いです。