干し柿を作る結ぶ煮沸消毒をする干す完成!保管まとめ干し柿を作る渋柿を収穫するときから干し柿作りは始まっています!柿を吊せるように木の枝はT字に長めに切っておきましょう!ヒモが引っかかっるようにT字に枝切りする皮をむくあくが強く手に違和感がおきるので、手袋の使用をお勧めしますピーラーで皮をむいていきます結ぶ皮がむけたらすずらん紐など吊るすヒモで結んでいきます今回は今回はこちらのクバの葉で巻くといいよと教えていただいたのでクバの葉で結んでいきますクバの葉ヤシの木の仲間だそうでクバの葉、丈夫なので昔は団扇や編んでカゴにしたりと利用されていたらしいですクバの葉を引き裂いて一本一本のヒモ状にします。柿に結びつけていきますぐるっと結んでキュッ。葉っぱの反対側も柿を結ぶ全部結びました枝がなく結べないものは干し網やカゴに並べます察してる面が潰れるとカビやすくなるので注意が必要です煮沸消毒をするお湯を沸かし熱湯に柿を5秒ほど潜らせます躍動感がすごい。5秒ほどささっと!表面を煮沸消毒することでカビにくくなります干すあとは干すだけ夜露に当たらない軒下がいいですね日当たりと風当たりのいい軒下にまんべんなく日が当たるようにずらして干します雨に当たるとカビの原因になります。雨の日は室内にしまうなどの対処をしましょうひたすら天日に干す10日ほどして、外皮が硬くなってきたら少し揉んであげます種が実からはがれるように揉みますさらに5日ほどたったら、また揉む。することで渋いところがまんべんなく抜けていくそうです完成!保管15日ほど干しまして完成ですお店で見かける渋柿のように、白い粉を拭かせるためにはもっと寒さが必要なようで神奈川県の我が家の気候ではこれが限界。充分にあま~い干し柿になっていますよジップロックに小分けして冷蔵庫や冷凍庫で保管します糖分が多いので冷凍庫でもカチカチには凍りません長く保管したければ冷凍庫がおススメです冷蔵庫のない時代は、藁に包んで缶など湿気ないよう、カビないように保管されていたようですが今の時代は冷蔵庫が一番安心です。青梅がスーパーに並びだすと梅仕事の季節を感じます。今年は梅酢のシロップを仕込みます。梅シロップよりの爽やかにサッパリ。そんな梅酢シロップの作り方。【スナップエンドウの剥き方】春が旬のスナップエンドウ!スナップエンドウの筋の取り方スナップエンドウの下処理、すじの取り方。新生姜の大量消費にも!長期保存可能なしょうがの佃煮はご飯のお供に最高です。【授乳ライト】ダイソーのヘッドライトを授乳ライト仕様にしてみた深夜の授乳にいろいろなライトを試してみました常夜灯は明るいし、スイッチが遠い(ひもタイプなので)携帯は明るすぎ、置型タイプは、下から照らすので逆光になり授乳中の赤ちゃんの顔や様子が見えない。辿り着いた答えはさっと手に取れて、両手が...暮らしを楽しむ【太い切り干し大根】切って干すだけ!太い、厚い、煮物用切り干し大根の作り方1月、霜がおりてさむーい季節がやって来ました今年も切り干し大根を作りますいつもは、このちょっとだけ太めの切り干し大根を切り干し大根用のスライサーで作っていたのですが今年はさらに太く!厚く!歯ごたえのある切り干し大根にしたいと思いますサラダで...子育て【命名書】100円ショップの扇子で命名書を作ってみたこの度、娘ちゃんが誕生しました名前も決まったので、名前がドーンと書いてあるような命名書を探しましたがプリントや、刺繍の額縁に入った飾るだけのものでは、ズボラな私はホコリにまみれさせてしまうなと。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。里山と古民家と暮らし.ホーム検索トップサイドバ。