運営会社お問い合わせTwitterFacebook00views小林しのぶFollow2021.06.01消えた駅弁14「愛媛甘とろ豚そぼろ弁当/松山駅」2021.06.01JR予讃線松山駅の構内、改札口の真正面にワゴンの売店を出していた鈴木弁当店。本当に真正面にあって、改札を通るといつも素通りできずに売店に寄り、駅弁をひとつ、ふたつ買っていた。その鈴木弁当店廃業のニュースを聞いたのは2018年。私の頭の中にある松山駅の風景に駅弁ワゴンは外せない。駅弁を売っていたオジちゃん、オバちゃんの顔もはっきりと覚えている。「愛媛甘とろ豚そぼろ弁当」は2014年開催の「四国の駅弁選手権」では新作弁当部門に出品され、最優秀賞を獲得した。長方形の容器にふたをのせ、弁当名などをプリントした掛け紙を巻いた。中身は、愛媛産の米を炊いたご飯の上に甘とろ豚と卵のそぼろをのせた肉系の弁当で、さらにおかずとして厚揚げ、煮物、わさび漬け、酢の物、オレンジなどを添えている。甘とろ豚とは愛媛県産ブラントの豚で、口の中でとろけるような良質の脂身と、旨みがこぼれ出るようなジューシーな肉質が自慢。クセのない味わいと口どけがよくしっとりとした食感が相まって、食べはじめると止まらなくなった。卵そぼろもほの甘く、双方が交じり合うほどにうまさが加速する。おかずではニンジンや小芋などを使った煮物の味付けが抜群。故郷の母が作ってくれたような懐かしい味を楽しめた。現在は松山駅の名物駅弁だった「醤油めし」が、レシピを受け継いだ岡山の調製元・三好野から運ばれてくる。改札口を通っても駅弁ワゴンはない。消えた駅弁9「官兵衛の築城弁当/新神戸駅」2014年1月から放送されたNHK大河ドラマ『軍師官兵衛』をモチーフに作られた神戸・淡路屋の駅弁。城をかたどった陶製容器の形が販売前から話題を呼んでいた。駅弁売り場のなかで、高さのある大きなパッケージがひときわ目を引く。小さいより大きい物が好きな私はワクワクと心が逸る。駅弁はご飯のうまさが肝。どんなに高級な食材を使っていても、どれだけ腕の良い親方が名物料理を作っていても、ごはんがまずければガッカリする。うまい米、ご飯を詰めた上等な駅弁はサイコー、毎日でも食べたい。そんな駅弁を作ろうと、米にこだわった駅弁を旅行会員誌『ジパング倶楽部』で企画し、私もスタート時から参加した。外堀から固めようと容器についてディスカッション。楽しくておいしい駅弁だった。東京の駅弁調製元・NRE大増と私がともにに企画した駅弁のひとつで、餅好きな私の思い入れをたっぷり込めて作った駅弁だった。取っ手付きのパッケージの中には、醤油磯辺もち、青海苔もち、五穀もち、黒米黒糖もち、醤油揚げもちの五つの餅入り。福岡市の「JR九州フードサービス」が販売していた駅弁。2013年に行われた「第9回九州駅弁グランプリ」では福岡県の代表を決定する地区予選会に出品され、惜しくも代表の座は逃したものの、品数の豊富さや繊細な味わいが高い評価を得た。内容は大きく3等分されている。センターを占めるのは、ゴマを振りかけた白飯の上に梅干をのせた日の丸ご飯。国鉄民営化以前から阪和第一食堂と水了軒(現・和歌山水了軒)の2業者が駅弁を販売していた。長い歴史の成せるワザか、きちんとすみ分けされており、前者は阪和線(2・3番線)、後者は紀勢本線(4・5番線)のホーム上に売店があった。「えびずし」は、阪和第一食堂が調製する昭和の名物駅弁だった。白いプラスチック容器の中には、うまそうに赤く染まったエビをのせた握り寿司が6カン。