評論家たちが「これが美味い!」と口々に言っているので昨夜のワイン会で試してみることにした。若くて’83なので初めての人は驚いただろう。円やかでバランス良すぎの’82のパヴィヨンルージュ。ふつうならこれがトリだと思われる風格の’78.そして最初の衝撃の’63.まったり甘くベルガモットの世界に一同小さい歓声を上げる。「なんでこんな香りになるの?」と。それでも飲み進んでいくと’61が一番若々しく飛び切り美味いことに驚愕する。フルボトルしか製造していないにもかかわらずこの年だけマグナムを詰めたらしい記事を’教科書’で発見。飲み初めから良い香りがするが最後の滓の中になるほどバラに近い’ゼラニウム’の香りがした。今まで体験したことのないこの香りは正確には’ペラルゴニウム’のらしい。カシスソース、それに銀鱈ロースト苺ソースメインの写真を撮り忘れてアニヨーは骨だけになってしまった。右端の’96バルベラダルバはアニョーと銀鱈のソース用に開けた。