せかいの台所だいどこTOPせかいの台所トップ出羽庄内国際村ツイートトップレシピNem(ネム)Nem(ネム)豚ひき肉とたっぷりの野菜が入った揚げ春巻き。きゅうりの漬物(ズァゴップ)と一緒に食べたり、ソースにつけて食べたりします。※分量はお好みで作り方1玉ねぎを荒みじん切り、にんじんを細く短く(3~4cmぐらい)切る。干ししいたけは柔らかくなるまでお湯につけ、洗って軸をとり、みじん切りにする。きくらげと春雨も水でもどし、春雨はにんじんと同じ長さに切り、きくらげは細かく刻む。2もやしは包丁で刻むか、手でちぎる。(にんじんと同じ長さにする)3豚ひき肉とた玉ねぎ、にんじん、しいたけ、もやし、春雨、きくらげ、卵を大きなボウルに入れてよく混ぜる。塩と黒コショウで味を調える。4(3)の生地をライスペーパーで包む。5黄金色になるまで弱火の油でじっくり揚げる。6【きゅうりの漬物の作り方】きゅうりとにんじんを薄切り、にんにくをみじん切りにする。ボウルに入れ、塩と砂糖、酢、ニョクマム、刻んだ赤とうがらしを加えて混ぜ、5分ほど置いておく。7【ソースの作り方】にんにくをみじん切り、赤とうがらしを細かく刻む。全ての材料を混ぜ合わせる。