来店レポート83view※コース料理、アラカルトメニュー、飲み放題の内容などが店舗や期間によって異なる場合があります。ご予約の際は必ず各店舗のページにて詳細をご確認ください。※本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています。入手困難により希少性の高くなったフォアグラ。フレンチ好きなグルメな知人の話でも、フォアグラはもう入らなくなるだろうと言われておりました。久しぶりの俺のシリーズに伺ったのは、もしかしたら最後かもしれないフォアグラを味わおうという目論見。7種類のフォアグラ料理を、ラインナップしていました。俺のシリーズといえば「なみなみ」泡チェーン店の動向を調べていても、生ビールの価格は急上昇!700円を超えるところも多くなってきました。飲み放題以外で、迂闊にビールを連打するとそれだけで、飲食単価が跳ね上がってしまうという状況に...。いつもは生ビールですが、最初から「なみなみスパークリングワイン」に。見事な表面張力で、乾杯不可(^_^;)落語の酒を飲む所作よろしく、口を近づけてすすります。ロリマー・スパークリング・ロゼ。オーストラリアの辛口です。品種は、シャルドネ、ピノ・ノワール、シラーで、いちごのような果実味にタルトのような香ばしいニュアンス。サーモンやトマトの前菜と相性バツグン!と書いてあります。タルトのニュアンスは馬鹿舌にはさっぱりでしたが、いちごのような甘い香りとは裏腹に、キリッとした辛口はギャップ萌えです。いうことで乾杯!お通しは「鶏胸肉のムース」。手のかかっていそうな一品です。塩分も強めで、これだけで一杯飲めそうです。前菜に、オーダーしたのは「ウニ、海老、ホタテ、オマールのコンソメジュレと季節野菜のフォンダン」。季節野菜はアスパラでした。手の込んだフレンチが1000円ちょっとでいただけるのは、俺シリーズの圧倒的な強み。一皿は、「白レバーとラムレーズンのムース」こちらも748円。フォアグラもですが白レバーも希少な食材。鶏の脂質が芳醇な白レバーに、ラムレーズンの甘みが溶け込んで、美味。レバーには甘みがマッチするというのを実感させられるお料理でした。辛口の泡がよく合います。俺のシリーズでのスペシャリテといったらこちらでしょう。他にも、パイ包みやプレミアムグラタン、リゾット、フォアグラ大根、さらにはデザートまでありましたが、やっぱりこちらをオーダー。ミディアム・レアに焼いた「牛フィレ肉」に高級食材の「フォアグラ」を重ね、香り高い「黒トリュフ」を贅沢に使用した「ペリグーソース(マディラ酒をベースに、フランスのペリゴール地方の名産である黒トリュフをたっぷり使った贅沢なソース)」をたっぷりとかけ、「俺のフレンチ」を代表する逸品に仕上げています。