極上の「鯛だし」をご家庭でまるごと仕入れた真鯛を丁寧に下処理し、出汁の旨みがつまった鯛の中骨を長時間かけてじっくり煮出しました。鯛のうまみの真髄が凝縮された鯛だし。飲み干すほどのおいしさ!と多くの方から反響をいただいております。自宅では作ることのできない「鯛だし」を、解凍のみで極上そうめんとしてお楽しみいただけます。看板メニュー「鰹のたたき」をセットにしました。※こちらの商品はねぼけ赤坂店より発送しております。※土・日・祝日は休業日の為発送できかねます。※お盆期間中の8/10-14は休業日となっております。8/16以降の発送対応が可能でございます。ただいま在庫がございません。投稿日2023/07/04いつもは鰹が好きで頼んでいたが、今回、お中元ではじめて、そうめん付きをいただいた。鯛のだしは濃厚で、いつものそうめんがランクアップした。店舗でも、夏限定で食べられると聞いたので、次回、来店時にはそちらも食べてみたいと思った。投稿日2022/08/24私がこのだしで食べるそうめんが好きなのですが、息子たちも、喜んであっというまに食べておりました。いつものそうめんと全然違う!とのことです(笑)また特別な日にいただきたいと思います。投稿日2022/08/05以前、お店で食べたことがあり、大好きな味です。だしの香りを楽しみながら、さっぱりといただきました。夏のお中元にもぴったりだと思います。めんつゆは、冷凍すれば日持ちがするのも大変助かりました。投稿日2022/07/25めんつゆが、かなり本格的な味です。以前、お中元としていただいたのですが、めんつゆが美味しくて美味しくて、最後まで飲んだのは初めてかもしれないです(笑)夏しか食べられないのが残念ですが、またリピートしたいと思います。投稿日2022/07/15こちらのお店が昔から好きで、暑くなると、このそうめんをよく食べていた。うちで作るのとはやっぱり格が違う。冷やして食べたら、美味かった!オススメです。黄金だしへのこだわり1厳選した真鯛から板前が丁寧に中骨を下処理。長時間かけて煮出し鯛の旨味を抽出。作りたてのままお届け。そうめんへのこだわり1本年度は、より高品質な特級品(黒帯)をご用意いたしました。そうめんへのこだわり2上質な小麦粉を使用し、細いながらもしっかりしたコシとなめらかで上品な口あたりが特徴です。そうめんへのこだわり3贈答用としても自信を持っておススメできる素麺です。渾身のだしをご賞味あれ「サッパリ感より、濃厚で芳醇な風味を楽しんでいただきたいです。同梱の薬味レシピをご活用頂けますと、店頭で味わって頂ける本来のふくよかな「鯛だし」そうめんをご満喫いただけると存じます。余った鯛だしは、お吸い物やお茶漬けにもオススメです。今年で開店50年の赤坂ねぼけ。開店当初より夏になると、この鯛出汁そうめんを求めて、多くのお客様が来店されます。古くは高知の郷土料理である大皿の「皿鉢」に豪快にそうめんを盛り付け、お祝いの席で振舞われました。夏の会席料理では、洗練された鯛出汁そうめんを最後の〆としてお出ししています。「家では絶対に食べられない・・」「出汁を持ち帰らせてくれないか」多くのお客様からいただいたお声についに応えることが出来ました。お店と同じ味が簡単にご自宅で楽しめます。瞬間冷凍しております。お店の味と変わらない、極上の「鰹のたたき」とのセットです。解凍して切るだけでお召し上がりいただけます。鯛だしは冷蔵庫か流水で解凍していただき、セットのそうめんを茹でて、よく氷水で冷やします。器に盛り付けるだけで、いつもとは全く違う、板前仕込みのそうめんがお召し上がりいただけます。付属のお召し上がり方パンフレットでは、板前直伝の「薬味レシピ」を特別に公開しています。お好みで錦糸玉子、椎茸の煮しめ、ねぎ、みょうがやゆず皮などを添えていただくと、よりお店の味に仕上がります。「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを込めて。ギフトにもおすすめです。「熨斗選択欄」より無料で熨斗をお選びいただけます。贈り物にもぜひご利用くださいませ。〜おうちに居ながら、料亭の味。このホームページに掲載している写真、情報などの無断転載をお断りしています。