香りはほんのりとただよう。この奥床しさが、桜を思わせる。口に含むと、果実味爆弾!ボリューム、広がりもリッチ。パワーが思ったよりあるな。これだけ力をもった白は、そうそうない。今回のワイン会の〆はこの1本。常識に反して、最後のワインが白です。口に含むと、最後に持ってきた理由が分かります。力強さではピノをしのぐ。コクがあり、余韻が長く続く。甘いとは感じないが、会の締めくくりにふさわしい1本。リッチ感があり、ゴージャス。楽しかった今日をしっかりと包み込んでくれる。夢見心地にさせてくれる1本。最後に、タプコプブラン2014を2019年7月に抜栓した時の感想。年月を経ると酸が丸くなるというイメージがあったが、これは酸はしっかりと骨格を形成している。いわゆるストラクチャーがしっかりしているというやつだな。その周りにリッチな果実味が包み込んでいる。そのリッチさは熟成で増していく印象を受ける。中の棒が酸で、周りが果実味だ。トロピカル・フルーツがたくさん入ったバスケットみたいな果実感。楽しくてはしゃいでしまう雰囲気を、ワインがさらに盛り上げてくれる。家族みんなで幸せなひと時でした~。ブラン」の仲間と考えるか、まったくの別アイテムと捉えるかは難しいところ。個人的には味わいの違いから別アイテムと考えています。ブラン-Z」が対になる関係です。今のところ2015しか存在していなくて、その2015を4回飲んでます。それくらい美味しいワインでした。いや、自分の好みのワインと言ったらいいかな。ほのかにふんわりとリンゴの蜜のような甘さがある。シャンパーニュとかに見られるこの手の甘さ、かなり好きなんだよな~。いや、名前に付いてる「Z」は「残糖」の頭文字らしい(笑)10Rはワインを識別するために記号を使用するけれど、それをそのまま名前に付けてしまうというのが近藤さん流。濃いストロー・イエロー。藁のような黄金色です。味わいも一口目から訴えてくる重い果実感。凝縮されたリンゴジュースのよう。こんなにエキス分が抽出された白を僕は知らない。わずかに感じ取れる程度の泡も感じる。奥さんに「甘いの苦手じゃないの?」と言われつつ。果実の甘味は嫌いじゃないんだよな~。余韻がすごく長いが、その余韻に残るのは酸なのが不思議。ベトっと甘ったるくは余韻をひかない。心地よい酸が後味に残る。2020年8月に、2017ヴィンテージを抜栓。本来的には少し液温を上げた方が良いんだろうけど、とても暑い一日だったので、キンキンでサーヴ。良い具合にこなれてきて、最初の飲み頃を迎えている感じ。期待した通りのリッチな果実感、それもトロピカルな香りが強く放たれていて、このために生きてるって思わせてくれる。北海道の野菜との相性はもちろん抜群で、こうなってくるとまさに産地としての北海道を強く意識する。「良いワインは旅をしない」という名言がある。北海道の風土を感じながら飲むからこそ最高。北海道に来て、飲んでほしい1本です。ぶたさん飲んだことがあるのは2013。虎の子の道産ワイン2013シリーズを開け始めました。手始めに選んだのは、KONDOヴィンヤードの「ぶたさん」。未飲なので、合わせる料理に迷いましたが...手作りパンと、野菜とソーセージのホワイトシチュー、エビとシメジのアヒージョ、あとオリーヴとアンチョビを。色は薄いレモン・イエロー。味わいは、北海道ワインにしては酸は鋭くない。どちらかと言うと甘みを感じるほど。マスカット・オットネルの影響でしょうかね。ソーヴィニョン・ブランぽい、ほろ苦さ。オリーヴや野菜との相性は非常に良い。オリーヴと合わせると、ワインの変化が楽しめてよい。逆に、海鮮系とはいまひとつな印象。アヒージョのエビは大丈夫でしたが、アンチョビはダメ。生臭さが引き立ってしまう。山のものと合わせるのがよさそうですね。亜硫酸も極微量なので、安心できます。飲んだことあるヴィンテージは、2013が1回、2014が2回、2015が4回。」を別ロットとして作り分けることができず、この2つは販売なし。名前の由来は、「近藤」の「混植」だから。「フラッグシップ(旗艦)だと考えている」とのこと。赤の造り(醸し)が入っている色合いがピンクを帯びる。エチケットが毎年変わるので、まずは並べてみます。2013のエチケットとワインの色あい。次に2014のエチケットと色合い。ボトルの横にグラスが写りこんでいる。エチケットのイラストは良介さんの弟・近藤拓身さん作。2014はオオカミの口の中から見たウサギ。2015は人間の目から見たウサギ。今後もストーリー性が与えられていく可能性があるとのこと。「動くエチケット」、面白いですね~。色合いもヴィンテージによって大きく違ってくる。いずれにせよ、色づきがあって白にはあまり見えない。特殊な造りをしているが、白のくくりに入るとのこと。ロゼっぽさがあり、兄の良介さん一番のこだわりアイテム。途中まで赤の造りで、そこから白の造りに切り替わる。果皮も種も浸して醸してあるらしく、そうするとピノ・グリとか果皮に色がある葡萄品種も一緒に混醸するので、こういったカラーリングになるとのこと。三笠の混植の区域で作られているブドウを使用。本人も分からないようになっていたとのこと。自然状態に近い畑を作りたかったらしい。収穫の適期は品種ごとに違うが、同時に収穫を行う。