2014/02/03皮むき今日の館山は暖かです。18度もあります!さて、今日は節分ですね。鮫の皮むきをしています!吉切鮫の黒皮をむいています。この後、軟骨をとって、乾燥させると素ムキができあがります。素ムキは主にスープに使われます。おいしいスープになる日を夢見て・・・。2014/02/03梅が咲きました!今日の館山は、良い天気です。気温もだいぶ上がるとか。今は風がやや強く、ふかひれを干すには絶好の天候です。工場の梅も、ちらほらと花が咲いてきました。春が待ち遠しいですね。厳しくなって参りました。ふかひれ屋にとっては最高の季節なんですよ。寒風が吹き、湿度も低いことにより、天日干しすることでアミノ酸たっぷりの良質のふかひれが仕上がります。皆様にお届けいたします。フカヒレ直販プロユースサイト開設いたしました。フカヒレのことなら何でもお気軽にご相談ください。2013/06/07モウカの星フカヒレ屋ならではの一品。毛鹿鮫(もうかざめ)の心臓なのです。食べ方は簡単、よく血抜きして水気を切るだけ。あとは生姜やにんにく、レバ刺し風にゴマ油と塩で食べるのもよし。鮮度がよいものを提供しているので、お刺身だっていけちゃいます(写真)。美味いんです、これが。クール冷蔵便の発送となります。弊社では鮮度抜群の品物をご用意していますので、絹のようななめらかな舌触りが楽しめます。冷凍での発送はいたしかねます。2013/06/01フカヒレ尾びれ?背ビレ?お徳用ふかひれの案内です。厚みがあり、繊維の食感も背ビレ以上です。尾ビレと見間違えるかも?業務用規格で25枚/kg~45枚/kgの品揃えです。プロの方はもちろん、一般の方も今回1kgからの販売もします。価格はメールにてお問い合わせください。出来上がり!限定品お日様をいっぱい浴びた、天日干しの毛鹿鮫出来上がりました。アミノ酸豊富で、ゼラチンがたっぷり、きめ細かい繊維質が食感抜群です。弊社では昔ながらの製法を大事にし、本物を目指します。サイズは1枚あたり500gUP~200gまでが中心です。