蜂蜜は有用で栄養価の高い製品です。ビタミンやミネラルで体を飽和させ、免疫システムを強化し、睡眠の質を向上させます。本物の蜂蜜を特定するのは難しい場合があるため、購入者が誤って役に立たない、または有害な偽物を購入することも珍しくありません。ここ製品の品質のほとんどを模倣する方法があります。いくつかの秘密を知っていれば、偽物とオリジナルを区別することは可能です。蜂蜜は有用なミネラルとビタミンの本当の倉庫です。役立つヒントと一般的なアドバイス高品質の蜂蜜の主な特徴まず、製品自体について一言。私たちは皆、これがさまざまな植物の花からミツバチによって集められた蜜であることを知っています。最終製品の色、香り、味は植物の種類によって異なります。80%の蜜は水でできており、ミツバチによって処理された後、巣箱の中を風が歩くため、この数字は20%に減少します。にぎやかな昆虫は、塊が目的の粘稠度に達するのを辛抱強く待ってから、ワックスでハニカムを密封します。花粉、蜂のパン、ワックス、蜂蜜など、これらの昆虫から得られるすべてのものと同様に、ハニカムも非常に便利です。これらの製品は優れた特性を持っています。そもそも抗炎症作用がありますが、祖母が病気のときにこの甘さでお茶を飲むように勧めたのは当然です。ここ御馳走を選ぶとき、次の兆候に注意を払ってください:色;一貫性;粘度;味;重さ;化学組成;香り。品種によって数値が異なる場合があります。製品のカラーパレットは、ほぼ白からダークブラウンの範囲です。一貫性は、品種に応じて、クリーミーと液体の両方にすることができます。シナモンとカッシアの違い品種品種さまざまな品種がどのように異なるかを理解するには、それらのいくつかを検討する必要があります。例として、互いに非常に異なるものを取り上げることをお勧めします。そば、ひまわり、混合ハーブ、アカシア蜂蜜。天然バターの見分け方そばこの品種は豊かな色合いを持っています。色は濃い黄色から茶色までさまざまです。紫または赤のトーンが存在する可能性があります。珍味の味は珍しいです。フローラルとタルトの両方です。この品種の結晶化は速く、構造は粗くなります。一貫性は御馳走の年齢によって異なりますが、それは決して流動的で液体ではありません。透明度は収集場所によって異なるため、この地域に慣れ親しんだ養蜂家がいる場合にのみ、この基準に従って製品を評価する価値があります。明るい色合いのそば蜂蜜。ひまわりひまわりの蜂蜜は最も手頃な価格の1つです。市場での競争が激しいので安価です。このグレードは、べたつかない構造と速い結晶化が異なります。ここ厚くすると、繊細さは生地のようになります。色は製品の年齢によって異なります。ピングした直後、蜂蜜は軽く、結晶化するにつれて、日陰はマスタードに近づきます。ブドウ糖の薄い白い地殻が上に形成されることがあります。自然のために?香りはあまり飽和しておらず、湿った花粉や干し草の香りが含まれています。一部の養蜂家は、珍味の香りがフライドポテトをわずかに連想させると主張しています。結晶化後、香りはほとんど消えます。味は特徴的な蜂蜜ですが、苦味があります。アカシアアカシアの品種の色は、植物が近くで育った色によって異なります。黄色いアカシアの花粉の繊細さは、明るい黄色の色合いを持っています。その色は飽和しています。ここ白いアカシアの蜂蜜は透明で、わずかに黄色がかっています。製品の香りは心地よく、豊かです。味は甘いですが、まとまりがなく、やわらかいです。この品種は、苦味がないという点で他のほとんどの品種とは異なります。アカシア蜂蜜のもう一つの特徴は、ゆっくりとした結晶化です。6ヶ月経っても液体のままです。平均して、結晶は1年後にのみ形成され始めます。本物のターメリックと偽物を区別する方法アカシアの蜂蜜は明るい色調です。広葉草本ハーブハチミツの品質は他の品種よりも異なります。地域やコレクションが作成された時期によって異なります。ここハーブ製品は、常に単一成分製品とは大きく異なります。色はベージュからダークブラウンまでさまざまです。ほとんどの場合、それは明るい、明るい黄色です。結晶化する前は、繊細さは完全に透明です。はちみつの味わいは独特で、コクがあり、そばを少し彷彿とさせますが、果実味と花の香りがあります。結晶化は比較的ゆっくりと起こります:それは平均して3-4ヶ月後に始まります。砂糖を加えた後、蜂蜜は多くのどろどろした結晶を伴う肥厚した塊のように見えます。偽造からハーブの甘い蜂蜜。人工製品にはいくつかの種類があります。それらは完全に偽物であるか、単に質が悪い可能性があります。芳香剤とフレーバー添加物を使用して製造されています。それらは糖蜜または砂糖シロップに導入されます。その結果、味と食感は天然の蜂蜜に似ていますが、それとは異なります。偽物は、ほとんどの場合、味と匂いによって検出されます。ここ合成製品は工業規模で生産されているため、工場のパッケージで店舗で販売されています。構図に慣れた段階で模倣を検出することができます。薄めた蜂蜜は本格的な偽物とは言えません。天然物に関連していますが、低品質のバージョンです。ここ希釈された蜂蜜は、おやつに水を加えることによって作られます。これにより、商品の数量が増え、利益を増やすことができます。水は蜂蜜の劣化を促進するため、代わりに転化糖シロップを加えることもあります。それは水をよく結合し、塊が結晶化するのを防ぎます。昨年の古い蜂蜜が売りに出されることもあります。見た目を良くするために、悪意のある売り手はおやつを加熱して結晶を溶かし、次にシロップを加えて天然物を装って販売します。加熱すると有用な特性の一部が失われるため、このような蜂蜜を購入する価値はありません。テクスチャーを正常化し、水の存在を隠すために、小麦粉、チョーク、でんぷん、または砂を組成物に加えることができます。未熟な蜂蜜は、希釈された蜂蜜のように、余分な水分を含んでいますが、液体は加えられていません。それは最初に製品に存在します。通常、収穫前に蒸発させます。悪意のある売り手は蜂蜜の収穫が早すぎるため、余分な水分が除去されません。これにより、水による製品の迅速な販売と量の増加が可能になります。ここ液体は御馳走の時期尚早の腐敗を引き起こします。蜂蜜は発酵し始めます。このような製品を使用すると、中毒になる可能性があるため、購入することはできません。表面近くに泡状の液体がたまると、発酵の始まりを判断できます。将来的には蜂蜜の発酵を引き起こす可能性があります。天然蜂蜜と合成蜂蜜または希釈蜂蜜を区別できるいくつかの兆候があります(表を参照)。良い偽物が存在することもあるため、それらだけでなくナビゲートする必要があります。合成製品は必ずしも酸っぱい味がするわけではありません。追加の検証のために、いくつかのテストを実行することが望ましいです。最終的な結論は、臨床検査の後にのみ行うことができます。水のようにこぼれます。結晶化し、不純物が含まれているため、冬でも液体である可能性があります蜂蜜の品質を決定する際には、すべての兆候を考慮し、品種の特徴を知る必要があります。アカシアは1年後にのみ結晶化するため、収穫後は寒い季節でも液体になる可能性があります。菜種は収穫後すぐに砂糖漬けになり始めます。クローバーハニーは無臭です。偽物は、外観、色、匂い、粘度などで識別できます。自宅学習で得られた結果は完全に信頼できるものではありません。正確な評価のために、あなたは研究室に連絡する必要があります。購入の際は範囲にご注意ください。あなたが養蜂家から蜂蜜を購入しているなら、選択は貧弱である可能性が高いです。ミツバチは養蜂場から半径4〜6km以内でのみ花粉を収集します。この地域で育つ植物のリストは比較的少ないです。5〜7品種以上の蜂蜜を販売するには、地域のさまざまな場所、さらには国で多数のじんましんを維持する必要があります。新鮮な収穫物を選ぶ場合は、ある容器から別の容器に注ぎます。この商品は独特の風合いがあります。蜂蜜がまだ砂糖漬けになっていない場合は、スプーンでチェックし、少量をすくい上げて容器の上に持ち上げる必要があります。ここ天然物は細い糸のように流れ、全体の塊の中でゆっくりと溶けるシールを形成します。血餅や曇った沈殿物があってはなりません。「蜂蜜」が急速に膨潤する場合は、水分含有量の高いシロップまたは甘味である可能性があります。彼女は、商品は、おそらく、発酵しているか、熟していない状態で収集されたと言います。製品を調べると、ハニカム、花粉、さらには翼の小さな破片からのワックスの小さな残留物が見られることがあります。これらは信頼性の良い証明ですが、100%でもありません。匂い蜂蜜の香りは繊細で微妙で、結晶化すると弱まります。珍味が集められた花やハーブのメモがあるかもしれません。無臭の品種はクローバーだけです。偽物の場合、香りは常に存在しないかキャラメルのいずれかです。香りが強くない場合は、臭いのないシロップが入っていることを意味します。製品を希釈した場合、発酵中に臭いが酸っぱくなることがあります。色をチェックすることは有益ではありません。自然の珍味には幅広い色合いがあります。製品は、ほぼ透明とダークブラウンの両方にすることができます。このため、購入する予定の品種の特性を確認する必要があります。天然蜂蜜は常に粘性があります。それはゆっくりとスプーンから流れ出て、表面にスライドを形成します。品種によって特性が若干異なります。アカシアの蜂蜜はより液体です。レイプは密度が高いため、ほとんど広がりません。リンデンとスイートクローバーの品種も他の品種とは異なります。最初のものは2〜4年間液体のままで、その後オイルの粘稠度を獲得します。乾燥後のドニコビーはラードに似ています。本物の蜂蜜はゆっくりと流れ落ち、丘を下っていきます。砂糖漬け天然の蜂蜜は時間の経過とともに厚くなり、結晶が形成されます。最初に、それは細粒、次に粗粒の構造を獲得します。結局、製品が脂っこくなる可能性があります。ここ結晶化時間は品種によって異なります。栗は数年間液体の粘稠度を保つことができます。砂糖シロップを含む製品は結晶化しません。彼は太くないかもしれません。蜂蜜は砂糖になる可能性がありますが、これは悪い製品の兆候ではありません。一貫性スプーンを珍味に入れて軸を中心にひねり始めると、製品が巻き上がって包み込みます。回転が続くと、高品質の蜂蜜は排出されません。良い蜂蜜は固まらないという神話があります。これは非常に大きな誤解です。逆に、塊の中の有用な物質が多いほど、硬化が速くなります。遅かれ早かれ、それはどの銀行も追い抜くでしょう。この会話の文脈では、それにもかかわらず、どの品種、どの時期に、どのような一貫性が必要かを伝えることは価値があります。それで、あなたが夏に今年の新鮮な製品を提供されるならば、それが単に液体でなければならないことを知ってください。唯一の例外は菜種です-春に収穫され、夏の終わりまでにそれはすでに固くなっています。秋や冬にスイーツを食べに行った場合は、逆に、砂糖漬けのオプションのみを検討する必要があります。彼らがあなたに御馳走の液体バージョンを売ろうとしているなら、いくつかの選択肢があります:それはアカシアの品種であるか(それは可能な限り液体のままです)、または塊は美しさのために溶けて、それによって組成を大きく傷つけます製品の。目がくらむほど甘い味わいで、口と喉に渋みが残り、後味が長くなります。酸味を感じる場合は、製品が熟していないか、すでに甘やかされています。指先に甘さを一滴垂らして、やさしくこすります。天然物は均一に分散され、肌に吸収されます。既存の添加剤は、粘土のような塊になります。味は品種によって異なります。それは、クロージングまたはより軽い場合があります。ほとんどの品種は少し苦いです。彼らはタルトで、喉を「引き裂く」。人工または希釈された蜂蜜は酸っぱいことがあります。ここ時々、無関係な化学的味があります。唯一の例外はライムの品種です。その味わいには、薬を彷彿とさせるノートがあります。本物の蜂蜜の香りと味が好きですか?はいいいえ重さこの製品には、20%以下の水が含まれています。それが希釈されているかどうかは、瓶の重さを量ることによって決定することができます。複雑ですが紛れもない数学:1kgの蜂蜜が800mlの容器に収まります。1リットルの瓶の重さを量ると、約1200gの重さがあります。コンテナ自体の重量も考慮してください。比重により、製品の組成を間接的に評価することができます。水だけではありません。御馳走の通常の液体はわずか15-21%です。このため、1リットルの蜂蜜は1kg以上の重さがあります。平均は少なくとも1.4kgです。重い品種の重量は最大1.6kgです。1リットルの製品の質量が1.4kg未満の場合は、希釈されたおやつを持っている可能性があります。売り手自身が偽物を区別する方法が限られているので、すぐに3リットルの瓶をとらないで、たとえば500グラムに制限することをお勧めします。ホームチェックの後で、製品が良いという結論に達した場合は、安全に戻ってさらに購入することができます。ちなみに、良心的な売り手は、原則として、同じ場所にとどまり、ポイントからポイントへとジャンプしないようにします。これは、常連客を獲得するための最良の方法だからです。あなたの売り手が現れた後、突然姿を消した場合、それは彼の製品が望まれることがたくさん残っている可能性があります。蜂蜜の品質をチェックする追加の方法があります。彼らは実験装置を必要としないので、テストは自宅で行うことができます。購入前に確認することは困難です。ここあなたには、売り手に養蜂場の衛生パスポートと適合証明書を求める権利があります。誰もがそれを持っているわけではありませんが、長い間ビジネスでお金を稼いでいる人は、原則として、すべてを形式化しようとします。これらの文書は、研究所によってスタンプされ、日付が付けられています。そのような論文があれば、品質は確かです。実際、この繊細さをチェックする方法はたくさんあります。私はそれらがまだ発明されていることを除外しません。洗練された悪意のある売り手になるほど、買い手はより多くの方法を発明します。悪いデザートを特定するためのいくつかの人気のあるオプションをあなたと共有しましょう。水でプレート一部の研究者は、蜂蜜にはいわゆるものがあると示唆しています。そのおかげで、新しい条件でも独立してハニカムの形状を得ることができます。プレートテストは、製品の品質をチェックするのに役立ちます。これを行うために、珍味は1:1の比率で水と混合され、次にプレートに塗られます。数秒後、塊はハニカムの分割を連想させる六角形になります。この方法はまだ科学者によってテストされておらず、信頼性の公式な確認はありません。科学的に検証されていない、プレートと水による蜂蜜の真正性テスト。製品の自然さを判断するための最も簡単で、最も手頃で、最も速い方法の1つは、水質検査です。これを行うには、グラスを取り、水道水からそれに普通の水を注ぐ必要があります。次に、サンプルを大さじ1杯取り、底に置いて混ぜる必要があります。偽物は長い間溶解し、水中のフレークに浮かんでいます。その結果、堆積物はまだ底に残ります。本物の製品が溶けて、濁った溶液と心地よいフローラルの香りが残ります。ここには例外があります。菜種蜂蜜は試験に合格せず、均質なままです。蜂蜜は燃えることがあります。御馳走を塗ったマッチに火をつけることで、この特性について製品をチェックすることができます。蜂蜜が点灯しない場合は、その組成に水分が過剰に含まれていることを示しています。これは、製品が早期に希釈または収穫された場合だけでなく、不適切に保管された場合にも発生します。組成物に余分なものがある場合、火に対する反応は異なる可能性があります:燃焼、悪臭、キャラメルまたはバニラの臭い、変色、融解など。本物の製品が燃える可能性があり、偽物が紙に広がる可能性があります。紙で少量の蜂蜜を紙に残し、10〜15分後にチェックします。希釈されていないものには何も起こりません-それはワックスの塊のように紙の上に横たわります。希釈された蜂蜜はすぐに流れるか、紙に染み込み始めます。天然物の後、表面にウェットマークがあってはなりません。後者の存在は、組成物中に過剰な流体が存在することを示している。化学鉛筆テストを実施するには、化学鉛筆と紙が必要になります。後者の表面にグッズの薄い層が塗られ、それから碑文が作られます。青紫色のインクが透けて見える場合は、低品質の製品です。シロップと余分な水分が含まれています。ここ設定値が変わらず、小さなインクのしみにならない場合、製品はテストに合格しています。茶の沈殿物テスト溶かしたとき小さじ1。一杯のお茶の蜂の繊細さ、液体の一貫性は、1時間後でも同じままです。砂糖が沈殿するため、最下層はより甘いかもしれませんが、沈殿物はありません。逆に、希釈または合成製品の場合、それが存在する可能性があります。パンパンのおかげで、水が製品に追加されているかどうかを判断できます。スライスをおやつに浸し、10分間放置します。生地の終わりに、パンは同じように密度が高く、しっかりしている必要があります。浸した場合は、グッズの使用をお断りすることをお勧めします。本物の蜂蜜はパンの上をスムーズに滑り、偽物の蜂蜜はトーストに浸ります。酢の助けを借りて、チョーク不純物の存在が決定されます。後者は、製品中の水の存在を隠すのに役立ち、配合を安定させます。チョークの代わりに、たとえば砂を使用する場合があるため、テスト結果は必ずしも製品の許容可能な品質を示すとは限りません。ここわずかに加熱して水で希釈した蜂蜜に酢のエッセンスを数滴加えます。溶液が焼けるようになり始めると、チョークが組成物に存在します。製品の品質を判断するには、大さじ1を取ります。