高藏蒸留所ビハインド・ザ・カスク合同会社が手掛ける、函館発・ディ・トリッパー蒸溜所のクラウドファウンディングが人気。蒸溜所詳細とともにリターン品などを解説。TOYAMAや、ドラムラッド社がボトラーズとして有名ですが、スコットランドでは有名な会社がいくつもあります。ビハインドカスクというと、真っ白なラベルが特徴的で、SNSなどでも話題になりました。CASKは、北海道函館発の本格インディペンデントボトラーズウイスキー(独立瓶詰め業)ブランドです。ハイセンスで個性的、そしてアーティスティックな、一期一会のウイスキーやスピリッツ商品を展開しております。自社工房ですべて手作業で、一本ずつ丁寧に瓶詰め、蝋封、ラベリング等を行います。当社商品はウイスキー・スピリッツとワインのハイブリットがコンセプトとしてございます。ウイスキーやスピリッツもワインのように瓶内変化があると考え、瓶内変化をデザインからイメージして伝えやすく、強度的にも長期間の保管に耐えるフランス産のワインボトルを採用し、仏ボルドー地方から輸入しております。コルクにおいても長期保管できる天然コルクを輸入、使用しております。(2023年6月現在より高品質なDIAM10へ変更)ご購入されてすぐにフレッシュな揮発性の香味成分を楽しまれるのも良いですし、しばらく置いて頂き、それらを落ち着かせてもお楽しみ頂けるかと思います。インディペンデントボトラーウイスキー販売等2.ディ・トリッパー蒸留所についてディ・トリッパー蒸留所はビハインドザカスク合同会社が2023年11月に函館で初のウイスキー製造免許を取得。東洋のつながり・過去現在未来へとつなげる思いを込めて名付けられた。「グレーンウイスキーの製造」とありますが、原料は国産モルトのみを使用。特殊な蒸留機を使用します。単式蒸留機ではないため「グレーンウイスキー」の名称の様です。ニッカのカフェモルト等が近い部類に入ります。定番商品は熟成年数1年。いろいろな意見があるのは蒸留所も承知の上。もろみの乳酸発酵、蒸留のミドルカットポイント、樽詰め時の加水の仕様、小さな樽での熟成等の工夫を行うことで一年で完成させるそうです。ディ・トリッパー蒸留所ワイン業界では2000年前後に登場し、活躍しているコンクリートタンク。ウイスキー業界ではあまり聞いたことのない珍しい発酵槽。する部分が少ない」などがあげられます。ディ・トリッパー蒸留所ハイブリットスチルは初留を単式、後留を連続式で行うもの。後留もアルコール度数の調整が可能。本体はステンレス製だが、上部にある精留塔に銅製のエレメントがあり、不快な香味成分(硫黄化合物)の除去が可能。製品の99%をファーストフィルシェリー熟成。スペイン産のシェリー樽を提携をしているフランスの樽会社(クーパレッジ)にて100Lサイズなどの特別サイズにし、熟成を早める。バーボン樽やセカンド以降の樽は若いウイスキーのままだと、揮発性油成分が有り、不快に感じる香味が発生しやすく、この成分をマスキングし、パワフルなドライフルーツ香、チョコレート香、スパイス香を付与ファーストフィルシェリーの理由だそうです。今回のクラウドファウンディングでは目標金額600万円に対し、12/14時点で5,400万円ほどの応援購入が集まっています。北海道産モルト、酵母、水、シェリー樽等の資材をそろえるための資金として使用予定。オーナーズカスクはすでに売り切れ。応募方法、さらに詳しいリターン品の詳細はクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」をご覧ください。10L(1800ml×6本)、10年間の原酒の買い足し権利、年間28Lまで。20L(1800ml×12本)10年間の原酒の買い足し権利、年間28Lまで。28L(1800ml×16本)10年間の原酒の買い足し権利、年間28Lまで。50.6%、TERU氏の書き下ろしラベル・リネンバック付きリターン品画像4.最後にかなり革新的な蒸留所の設備とラインナップ予定製品、ブランディングを行っているという印象です。定番商品は早ければ2024年の12月には発売されるかもしれません。他の蒸留所ではいわゆるニューボーンといわれるものですが、応援金額の集まりを見るディ・トリッパー蒸留所の注目度の高さが伺えます。bar新海虎ノ門店のバーテンダー。都内のレストランで従事し、日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格を取得。自身の知識の少なかった日本のウイスキーに興味を持ち、bar新海に就職。蒸留所へ行き、造り手の方々に話を聞き、その情熱・情報をバーテンダーとして伝搬するべく、JWDに参加。開催される本イベントは、蒸溜所同士を結ぶシャトルバスも運行され、どちらも行き来して楽しめるイベントとなっています。めぐるミニバスを手配されており、嘉之助に関わる3拠点をめぐるスタンプラリーなどイベントも盛りだくさん。厚岸-立冬-」が発売!購入方法やレビューをまとめました。今回は厚岸シングルモルト立冬が当たるキャンペーンも実施。応募方法や、厚岸二十四節気シリーズのレビューを掲載しています。2024.02.08ニュース発売情報ニュース【7月価格改定】サントリー「角瓶」など4ブランド値上げサントリー、「角瓶」「オールド」「リザーブ」「ローヤル」の国産ウイスキー4ブランドの値上げを発表。コストアップに加え、さらなる安定供給に向けた貯蔵庫の増設を理由としている。現行品に加え限定品なども紹介。EMPERORの情報も併せて紹介します。2024.07.23ニュース発売情報ニュース【2024年版】バレンタインの贈り物におすすめウイスキーチョコレート5選バレンタインプレゼントのご参考に、コーヒー紅茶、お酒のあてにも。今回はジャパニーズウイスキーを使用したおすすめウイスキーチョコレートを紹介。メニュー項目メニュー項目タイトルとURLをコピーしました。