年代、知的な障害を持つ中学生とその担任教師によって開墾された、こころみ学園の葡萄畑。現在、この急斜面の葡萄畑の中央で育てているのがノートン種(シンシアナ種)の葡萄です。年に開墾された佐野市赤見の葡萄畑ではタナ種等の赤ワイン用葡萄を育てています。ココの自家畑に育つ葡萄は、日本の気候のなかで美味しいワインを造るために、世界中のワイン専門家からアドバイスを受け訪ね実際に葡萄を植えながら、試行錯誤を重ねて実った適地適品種の葡萄です。「協奏曲R」は自家畑の赤ワイン用葡萄品種からなるワインです。東海岸のヴァージニアや中央部ミズーリ原産のノートン種、フランス南⻄部マディラン地方原産のタナ種、そしてプティ・ヴェルドー種。種をブレンドしバランスを高め無清澄・無濾過でビン詰しました。Red(英)、Rouge(仏)、Rosso(伊)の略。このワインを互いの良さを引き立てあって奏でる協奏曲のようにお楽しみいただけたら幸いです。ノートンは3つの方法で仕込んだ。1つ目は、全房でステンレスタンクに入れ、約18°CでMC(マセラシオンカルボニック)を17日間行った後プレスした。2つ目は、全房でプレスをした後、約1週間~1カ月間醗酵させた。3つ目は手除梗した葡萄を益子焼の甕に移し、約10日間醸した後プレスした。タナは約1週間~1カ月半、醸し醗酵後プレス。プティ・ヴェルドーは、甕での醸し醗酵又はMCを約2週間行った後プレスした。フランス産及びアメリカ産オークの古樽で約7~9カ月熟成。澱引き後ブレンドし清澄せず無濾過でビン詰。レッドチェリー、プラム、ざくろに加えジャスミン、ラベンダーの華やかな印象、さらにはスーボワ、ボタニカル、ドライポプリの香りが複雑に重なる。口当たりは上品で滑らかな酸と柔らかくバランスの取れたタンニンが、味わいを引き締め旨味を伴った長い余韻が続いていく。2021年~2025年は、フレッシュでジューシーな果実味を味わえる。抜栓後1時間程度は香りの変化が大きいのでゆっくりと時間をかけて味わっていただきたい。熟成により一体感が出て旨味が増し、味わい深くなる。