牛乳・レモン汁・卵・ザラメ・バニラエッセンス・塩・植物油はボールに入れて合わせておく。紅イモは茹でるか蒸しておき、皮をむいて裏ごししておく。小麦粉とベーキングパウダーは合わせてよくふるっておく。1.の中に裏ごしした紅イモとシナモン・干しブドウを入れておく。3.に小麦粉とベーキングパウダーを加え混ぜ合わす。パウンドケーキ型に流す。170度のオーブンで30~40分焼くか蒸し器で40分位蒸す。お料理のポイントナッツをくだいて入れてもよい。