07日そば打ち体験って、色んな機会で出会うこともあるのですが、ここほど丁寧に教えてくれるところとなると、なかなか無いのではないでしょうか。それくらい、ひとつずつとっても丁寧におしえていただけました。豊後高田市にある「豊後高田そば道場」。豊後高田は、西日本有数のそば産地。「昭和の街」で売る市で、昭和らしい、日本らしいものとして、休耕田やお米作りの合間に育てる作物として作られ始めたところ、あっという間にそばの名産地になってしまったとのことです。そばは育てど、そば打ちができる人がいない。そんなことでできたのが、ここそば道場。豊後高田のそば道場では、東京でも有名な”翁グループ”の高橋邦弘さんが教える「高橋流」。それはそれはおいしいおそばを打つことができます。初心者でも大丈夫!中はきれいな調理場になっており、グループで教えてもらいます。これがとてもいいと思いました。ひとりずつ打つと、まず量が少なくなっておいしく打てなくなるし、全員に目が行き届かなくて放置される時間が長くなるからです。今回私たちは5~6人1組のグループ2つでやったため、本当に丁寧に教えてもらうことができました。この日、教えていただく先生は、女性。