イタリア食材の卸売り屋さんで、関西一円のイタリアン・レストランに食材を供給していますが、行けば一般の方でも売ってくれます。入手し難い食材を安価に入手できますが、土・日はお休みですので、月から金の午後6時までに行かなくてはなりません。パスタの種類も多く、ピザの台(冷凍)も扱うようになりました。サラミなどハムの種類が多く、安いのが嬉しい。ミラノ・サラミは大好物です。小売店で買うような量では買えませんので、お好きな方限定だとは思います。お勧めできるのが冷凍ポルチーニ。乾燥ポルチーニと違い、ポルチーニ本来の食感が楽しめます。1kg4,000円ちょっとと、へたに乾燥ポルチーニを買うより安い。頼んでおくとパルミジャーノの粉チーズや、パルマ生ハムの切り落としが入手できます。いずれも美味しく、市販価格よりグンと安い。最近、大阪に小売り用の店舗を開設したそうです。いえば、かつてどこかの商社がイタリアから輸入していたシチリア・レモンのレモネードは、なぜ輸入されなくなったのでしょうね。同じメーカーのブラッド・オレンジはまだ輸入されているのに。ピールの味がして、大人のレモネードという感じで大好きだったのですが。<グルメヤマオカ>食材ここは業務用食材の卸売り屋さんですが、土曜・日曜は一般のお客様にも販売しています。最近はネット・ショップもやってます。ここは輸入食品が殆どで、ワニやダチョウなど珍しいものも数多くあります。なかでもお勧めできるのは、鴨の燻製、ラム・チョップ、エスカルゴなどですが、置いてある入れ物にベリーを好きな組み合わせで入れて量り売りしてくれますので、私のようにブルーベリーやラズベリーをアイスクリームと一緒に食べたい方にはうってつけです。季節には水槽で泳いでいるフグを目の前で捌いてくれます。珍しいものや入手しにくいものも多く、見学するだけでも一度は行く価値があると思います。歴史の古いカレー屋さんですが、初めて食べたのは中学生のころ、もう50年以上も前ですが、旧フェスティバル・ホールの近くのビルの地下にあり、フェスティバル・ホールまでコンサートを聞きに行くたびに、インディアンに立ち寄るのが楽しみでした。辛さの中に甘みがあり、クセになる味です。いつも注文するのは、標準ライスにルーの大盛り。大きなキャベツ(大盛り)です。途中で水を飲むと更に辛く感じますので、水は最後に。前に我が家でホームステイしていたメキシコ人の高校生が辛いものが好き、というので連れて行ったところ、一口か二口食べてギブアップしました。辛さにも種類があるようです。就職して東京に住むようになった私にとって、いわゆる関東味は受け入れ難いものでした。慣れるに従い、東京の方が美味いと感じるようになったものがいくつかあり、そのひとつに寿司があります。学生時代までは、握り寿司と言えば、刺身がゴハンの上に載っているだけという感覚でしたが、東京で最初に住んだ自宅の近くにあった寿司屋で食べた江戸前寿司の細工物は新鮮な驚きでした。そもそも、寿司は江戸の地方料理ですので、当時の私にとって、いわば本場の味でした。残念ながら、関西に江戸前寿司の美味しい店は少なく、関西で美味しい毛蟹が買えないのと同じく、とても残念に思っていました。生粋は、もともと近所にあった寿司屋さんのご子息が東京で修行されて開いた店ですが、なかなか拘っておられ、仕事も丁寧です。普通の寿司屋さんに比べれば少し高目ではありますが、それでも決して高級寿司店のような「ビックリする金額」ではありません。ミシュランで星を獲得してからは、少々客層が変わったようです。会社の帰り道にフラっと立ち寄っても、満席のときが多いのが残念。ミシュランということで期待しすぎると、ちょっとハズレるかもしれません。寿司は回転寿司から高級寿司まで価格帯が広く、店舗数も多いカテゴリーです。それぞれの店が内容と価格で住み分けており、その時の状況次第で、どの店に行くかという選択肢は広いと言えます。言うものの、それぞれのシチュエーションに見合った「好みの店」を知らずに飛び込むと後悔する確率が高いことも確かです。寿司に限らず、あるいは食べ物屋さんに限らず、価格を主として比較しても、内容を主として比較しても、正しい評価にはならないように思います。要するに、価格と内容のバランスではないでしょうか。高い2,000円もあれば、安い3,000円もある、ということだと思います。このバランス感覚は人によって異なるとは思いますが、ここを間違いますと正当な評価にはなりません。この店は、一般的な寿司屋のレベルよりはネタも知識も、そして技術も明らかにランクが上で、内容的には、いわゆる高級店寄りだと思います。言うものの、価格的には一般店と高級店の中間ぐらいですので、毎日ランチに食べに行ける価格帯ではありませんが、気軽に美味しい寿司を食べたいときにはお勧めします。ネタの種類は限定的です。焼き物や煮物などの一品ものは、おそらくコスト上の問題だと思いますが、事前に予約しなければ用意しないとのことですので、純粋に寿司だけを食べに行く店です。先日、たまたま近くにある某回転寿司屋に行く機会があり、ネタを見ますと「なかなか頑張ってる」と思いました。その頑張っている高級ネタばかり腹一杯食べますと、なだやで昼のランチを食べる価格を超えてしまいました。回転寿司屋で高級ネタを食べるぐらいなら、なだやのランチのほうが味も満足感も遥かに大きい、と実感した次第。<三佳>うなぎ私が食べに行く、あるいは買って帰る数少ない鰻屋のひとつ。子供のころは、仕出し屋さんという認識でした。私は就職するまで、ほとんど鰻は食べませんでした。美味しいと感じたことがなかったからかもしれません。就職して東京に住むようになりましたが、自宅から目黒駅に歩いていく途中、権之助坂沿いに鰻屋がありました。店頭で蒲焼を焼いて売っているだけの小さな店でしたが、夕方、特に腹が減っている時などタマランほどタレの香りがしたものです。ある日、それを買って帰って食べましたところ、実に美味しく、それ以降、たまに鰻を食べるようになりました。それがきっかけだっただけに、鰻は関東風が私のベースになりました。三佳は関西には珍しく関東風です。実にふっくら柔らかく焼いてくれ、当然ですが、鰻の臭みもまったくありません。鰻とゴハンを少し残し、お茶を掛けて食べるのを知ったのも渋谷の道玄坂にあった鰻屋でしたが、お茶を掛けても生臭さがしないのも三佳が好きな理由のひとつです。最近、鰻が少し小さくなった。それでもスーパーで売っている「特大」よりは大きい。白蒸しを塩とわさびで食べるのも美味しい。<赤ちゃん・御影店>カツランチ系列店が何軒かあり、私が好きなのは御影店。店によって評価も違うようです。ここのカツ・ランチは味もですが、コスト・パーフォマンスも良いと思います。いわゆる洋食屋さんで、娘の好物はオムライス。息子の好物はカツ丼(ビーフのカツ)です。御影には、もう1軒、洋食屋さんがあり、人によってはそちらを推しますが、家族で行ってみたところ、我が家は全員「赤ちゃん派」でした。<ラミ>カニクリームコロッケいわゆる洋食屋さんですが、私の中ではピカイチです。カニ・クリーム・コロッケは最も私の好みに合っており、私が次に好きな洋食屋さんのものを大きくリードしていると思います。ビーフ・シチューも好みに合っており、そのうちのひとつを選ぶことは毎回大きな悩みです。小さな店ですし、メニューの数も少ないのですが、どれを食べてもハズレがないのは嬉しい。ランチは並びますので、早めに行かなくてはなりません。<なかよし>アジフライもう30年以上も前ですが、当時は目黒に住んでおり、近所に気に入っていた定食屋がありました。そこで生まれて初めてアジフライを食べましたが、実に美味しく感じ、以降は家内と子供が神戸に帰っているときは、よく一人で食べに行ったものです。何度か他の店でもアジフライを食べましたが、不思議と美味しいとは感じませんでした。アジの鮮度や衣、あるいは使う油や揚げる温度などに微妙な差があるのかもしれません。目黒から広尾に引越しして以来、アジフライは食べなくなりました。何年か前、とんかつを食べようと思い、会社の近所にある、いわゆる揚げ物屋さんに入ったとき、壁にアジフライ定食と書いてあるのに気付き、懐かしくなって注文したところ、これがアタリでした。自分の頭の中に残っているイメージにピッタリのアジフライでした。注文を聞いてから目の前で揚げてくれるのも嬉しい。キャベツの上に乗ったアジフライ(二匹)にご飯と小鉢と漬物、そして味噌汁が付いて390円(現在は420円)という安さにも驚きました。何人か友人を連れて行きましたが、みんな喜んでくれました。我々の年代にとって、アジフライは懐かしい定食のひとつです。<甲南そば>カレーうどん私が小学生のころはミルク屋さんでした。ここのカレーうどんは好物です。最近のカレーうどんには凝ったものが多く、得正のカレーうどんも嫌いではありませんが、やっぱり、ここのカレーうどんが好きですね。私にとって、カレーうどんはあくまでも和食であり、うどん出汁の効いた味であって欲しい。ここのカレーうどんはうどん出汁にカレー味を加えたもので、他では同じ味どころか、似た味のものも食べた経験がない。入っている玉葱も肉も絶妙です。純和風(?)のカレーうどんがお好きな方にはうってつけ。<白石>きつねうどん私が子供の頃からあるうどん屋さんで、当時は冷蔵庫に使う氷を売っていました。うどんが普通のうどんではなく、そのころからきしめんでしたが、学校帰りに小腹が空いて、よく途中で食べたものです。いつも食べていたのは、そして今も必ず食べるのは「きつねうどん」で、かつお出汁の効いた、ちょっと甘口の典型的な関西風です。前ですが、関東の友人を連れて行きましたところ、いきなり醤油を入れました。いわく、馬のションベンみたいで味がしない。この味は地域限定のようです。その友人は、後年、銀座にある某超有名フランス料理店の社長になり、私や仲間を驚かせました。昔は兄弟で芦屋に二店舗あったうどん/どんぶり屋で、いまはJR芦屋の店だけが残っています。2軒はそれぞれ微妙に味が異なりましたが、私は阪神芦屋のそばにあった店の味が好きでした。芦屋の人たちは、ここのどんぶりが好きで、子供たちを連れて行くと、子供のころの友達が子供たちを連れて来ているのに、よく出会いました。阪神芦屋の店は震災後、一度は復活したものの、数年で閉店してしまいました。私の好きな天とじ丼とは、ご飯の上に海老の天ぷらを載せ、その上から卵丼の具を掛けたものです。普通は海老が一匹ですが、私はいつも二匹にしてもらっています。この卵丼部分が出汁の効いたもので好みの味ですが、海老天がもう少し美味しければと思います。<天がゆ>てんぷら芦屋で比較的気軽に食べられる、古くからある、近隣では数少ない天ぷら屋さん。最近は娘さんが梅田にも店を出したらしい。コースも何種類かありますが、お好みでも揚げてもらえます。席はすべてカウンター式で、職人さんがひとつずつ目の前で揚げて順番に出してくれるスタイル。ひと通りコースで食べて、あとから追加で好きなものを食べたほうが良いでしょう。昼のコースの方がコストパーフォマンスが良い。<天一>てんぷら私は就職して東京に行くまで、まともな天ぷら屋さんというのを知りませんでした。割烹屋さんやうどん屋さんが「天ぷらもやっている」程度でした。ある日、会社の先輩が私たち夫婦を銀座の天一に連れて行ってくれました。関西風とはひと味違う、ゴマ油で揚げた天ぷらは、ある意味で新鮮な驚きでした。いまでも東京風のてんぷらが、たまに食べたくなります。天一は神戸にも店舗があり、お好みで揚げてもらえるカウンターがあります。<米福>てんぷらここはコスト・パーフォマンスの良い大衆天ぷら屋さん。目の前で揚げたてが食べられます。米油で揚げていますので、胃にもたれないのが嬉しい。個人的にお勧めできるのは、ランチ限定の大えび天丼。頼めばご飯と天ぷらを別々に出してくれます。天ぷら定食を頼むと、大根おろしをたっぷりくれます。ネタ的には金額的な限界があるものの、安っぽくない。天ぷらの種類が多くなく、夜に食べに行くような雰囲気のお店でも味でもありません。最近、12時前に行くとズラっと並んでいるのが不満。何かに掲載されたのだろうか。先日伺ったら、殆どのランチに入っている鶏天を他のアイテムに変えてくれるというサービスがなくなっていた。ニワトリがイマイチ好きではない僕には大きな痛手。<船越>串かつ私の中では、串かつと串揚げは別のもので、天ぷらと串揚げもカテゴリーが違うと思っています。生まれて初めて大阪の南で串かつを食べたのは、実は10年ほど前でした。テレビで見て興味を持ち、心斎橋に住む知人に電話して連れて行ってもらいました。いうか、大阪の南に行ったこと自体、そのときが人生初めての経験でした。私にとって実に新鮮な驚きでしたが、そもそも一般的に神戸の人は何か特別な用事があるとき以外はめったに大阪へは行きません。人が多くて疲れるのです。そこで、神戸で串かつのおいしい店を探しましたが、そもそも串かつ屋自体が少ない。神戸にあるのは串揚げ屋ばかりです。そんななか、割と気に入っているのが、この店。2店舗あり、JR六甲の近くにあるのは息子さんの店。水道橋にある店のほうが気に入っています。<富士屋>ソバメシここで好きなのはソバメシ。牛すじ入りがお気に入りです。近所の方の集会場的雰囲気がプンプンしており、慣れないと居心地が悪いかもしれません。最近は、お昼時に娘さんが手伝いにきていますが、結構、混みます。聞くところによれば、神戸の長田風なのだそうですが、長田でお好み焼きを食べたことがありませんので、分かりません。お好みが食べたくなったとき、私はこの店です。食べている間に、グルメ・ガイドを見てやってきた感じの方が来られますので、一般的な評価も良いのでしょう。通りがかりに見つけて、フラっと入るというロケーションではありません。<芦屋軒の牛肉佃煮>昔から芦屋にあるお肉屋さんで、ここの牛肉佃煮は生姜が利いていて、とても美味しい。いろいろなところが販売している牛肉佃煮のなかでは、ここが最も肉肉しいというか、本当に肉を食べているという気がします。熱いご飯の間にはさんで、少し柔らかくしてから食べます。通販もしていると思います。<セルバ(甲南山手)の地下にある乾物屋さん>最近見かけなくなったものに、きゅうりの古漬けがあります。昔は乾物屋さんや八百屋さんが店頭で糠漬けを売っており、少し漬かりすぎたものを古漬けとして売っていました。僕の祖母も樽の底から出てきた古漬けをきざんで水でさらし、擦った生姜を載せて出してくれました。僕には懐かしい味です。私の知る限り、この周辺で美味しい古漬けが買えるのは、ここだけです。スーパーで美味しくもない糠漬けを買うより価格も安い。頼めば少し糠を多く入れてくれますので、冷蔵庫に数日置いても、美味しく戴けます。<マルヨネのコロッケ>関西、特に阪神間にはコロッケ屋さんが多いように思います。昔から近所の市場にあった肉屋さんがコロッケを販売しており、モノの無い時代でしたので、コロッケはご馳走でした。ここのコロッケにはスジ肉が入っており、ぼっかけコロッケと呼びます。ミンチカツも美味しい。近隣では最も好きなコロッケです。ここで売っているきゅうりのピクルスも、あっさりしていて美味しい。どちらかと言うと、雰囲気は中華のきゅうり酢漬けに近いかもしれません。<ビゴ>本格的なフランスパンを初めて日本に紹介した伝道者とも言うべきビゴさんのやっているパン屋さん。私が中学生のころ来日され、ドンクでパンを焼いておられました。当時、ドンクの創始者である藤井さんがお向かいに住んでおられ、よく「フランスパン」をいただきました。まえに某ベーカリーの方から、プロ志望者が学ぶ料理学校でも、ビゴさんの書いた本が教科書として使われていると聞きました。何も知らず、ビゴのバゲットをお土産にお持ちしたところ、感激されて驚きました。ここのバゲットは競争の激しい阪神間でも、一番美味しいと思います。斜めに薄く切って、キャビア、パテ、ハムなど様々なものを載せて食べるにはうってつけ。ワインを飲みながら食べても邪魔しないところがフランス的です。ビゴの商品で特に好きなのが、パン・プディングとフーガス。フーガスにはチーズ、ドライ・トマト、オリーブの3種類があり、いずれも他店では見かけません。なかでも好みはドライ・トマト。オリーブは、オリビエという細いスティック状のパンのほうが好みです。<ケルン>昔からあるパン屋さんですが、ここのチョコッペ(小さなフランスパンにチョコレート・クリームを挟んだもの)やベーコン・エピ(サボテンのような形状のフランスパンの生地にペッパーを掛けたベーコンが入ったもの)は好物です。焼いてカリッとさせてから食べるとさらに美味しい。ナン風カレーパンなども好物です。それ以外にも美味しいパンが多くあります。本格的な欧風パン屋さんではありませんが、街のパン屋さんとしては出色だと思います。幸運だったら、パンの耳が買えます。耳と言うよりは「ヘタ」ですが、私は食パンの真ん中部分よりヘタが好きで、焼いて食べると歯ごたえがあり、実に香ばしい。ケルンの商品の中では、最も買えるチャンスの少ないアイテムですが、少し焼いて、ミキサーでパン粉を作ると、トンカツなどに使っても香ばしくて美味しい。<いすずベーカリー>かつては給食用のパンやレストラン用のパンを作っていましたが、最近は何軒か店舗展開をしているようです。ここで好きなのは、トレロンというソーセージが中に入った長い長いパンと、もっちり山食(食パン)です。それ以外のパンも美味しいのですが、ここへ行ったら、この二種類は外せません。トレロンは多めに買っても、冷蔵庫で保存し、オーブン・レンジでカリっと焼いて食べると美味しい。<神戸屋>チェイン店でレストランに併設する形でパン屋を展開しています。ここで買うパンはカンパーニュ(クルミと乾燥イチジクの入ったパン)と英国風食パンなど。それ以外は「そこそこ」です。カンパーニュは、かつてドンクの岡本店がやっていて、ドンクの方が香ばしくて好みだったのですが、最近はやめてしまったようです。レストランは少し高級なファミレスで、取り立てて美味しいと思うものはありませんが、好きなパンが好きなだけ食べられるのは嬉しい。<虎屋吉末>私の祖母がいつもお茶席用に買っていた和菓子屋さんで、私の子供で4代目のお付き合い。丁稚羊羹や和三盆の乾菓子は大好物ですし、夏の期間だけ作る「冷やししるこ」は、特にお勧めです。季節ごとに作られる和菓子はどれも嫌味がなく上品、かつ繊細。ここの和三盆は口に入れると溶けます。長男が結婚した時に我が家の家紋を和三盆で作ってもらい、皆様にお渡しいたしました。いったこともお願いできます。<ナダシン>この付近では昔からある餅屋さん。おはぎや赤飯、季節になると苺大福や水饅頭も売っており、最近は西宮のガーデンズの中でも売っているらしい。安い、美味しい、この辺りでは定番のひとつです。<二つ茶屋>新栗の季節になると、ここの栗蒸し羊羹を食べなくては秋になった気がしません。それ以外の和菓子は、実は良く知りませんのでコメントできませんが、栗蒸しだけは母の代から何十年、秋になると必ず食べます。栗蒸し羊羹としては少々高目ですが、大きな栗がゴロゴロ入っており、羊羹自体の味も程良い甘さです。前に、毎年、秋になるとここの栗蒸しをお送りしていたところのご主人が、実は糖尿だったというのを聞いて恐縮したことがありました。<プルチーノ>いま我が家では最も高い評価を得ているケーキ屋さん。イタリア風のケーキが多く、ひと言で言うと「大人の味」。どれを選んでも決して甘すぎることはなく、焼きタルトや苺のティラミスなどが我が家の定番です。小さなカフェも併設しており、軽食も取れます。クリスマスが近づくと、パネトーネも焼きます。<鈴木商店>子供の頃からあるアイス・キャンデー屋さん。店内でラーメンやカレーなども食べられたため鈴木食堂という名前でしたが、現在はキャンデーの店頭販売のみになり、名前も鈴木商店になりました。夏になると並んでしまうので買えませんし、少し遅く行くと売り切れます。味としては、粉ミルクベースの懐かしい味というか、いまのラクト・アイスのようなしつこさがなく、一度に何本でも食べられます。ミルク、金時、バナナ、カルピス、もなかの5種類があります。それ以外にソフト・クリームもありますが、これは「普通」です。<魚喜>ここのイカナゴの釘煮は、一般的な小さいイカナゴ(シンコ)ではなく、大きいイカナゴ(フルセ)を使っています。2月頃から予約を受け付けるようですが、3月には予約終了してしまうか、予約しても買えないことがあります。一般的に見かける釘煮とはまったく異なり、甘ったるくなく、ネチネチしていません。近年はフルセを獲る漁師が減り、フルセの漁が無くなると中くらいのイカナゴになります。味自体は同じですが、食感は大きく異なります。偶然にも知人の奥様が、こちらの娘さんで、いかなごの季節になると家族全員が実家に集まり、朝から晩までいかなごを炊くのだそうです。我が家にこれが来ると春が訪れます。<神戸・東部市場>神戸にある中央市場のひとつですが、多くの店は朝8時過ぎの時間帯なら一般客にも販売してくれます。何よりも新鮮で安いのが嬉しいですね。スーパーで販売しているような少量だと断る店もあります。冬に寒ぶりを1本買うと、死ぬほど刺身とブリ・シャブを食べ、残りを照り焼きにしても少人数だと食べ切れませんので、二軒で分けます。奥にある貝屋さんで買う「あさり」はプリプリで、殆ど砂がありません。輸入くだものを専門に扱う店もあり、日本とは違う季節の果物が買えるのがうれしい。懇意の店が何軒かできると様々な恩恵に浴することもありますが、何よりも、知らなかった多くの知識を伝授してもらえる。天然物がすべて養殖より美味しいかというと、季節や漁場によっては必ずしもそうではなく、日本産が外国産より美味しいかというと、必ずしもそうでもないということを経験として実感したのも、懇意のお店の方に教えてもらったおかげでした。輸入くだものには、同じ種類でも航空便と船便のあるものがあり、見た目は同じに見えても価格も味も違うことを学習しました。先日、余ったからあげる、といって3個頂いた航空便のメキシカン・アップル・マンゴーは驚くほど美味しかった。それ以外にも鰹節屋さん、昆布屋さん、ちりめん屋さんなどなど、購入単位というか量は多いものの、スーパーで買うよりはるかに安くて美味しものが一杯あります。安くて新鮮な野菜を買いたいときは篠山にあるJA丹波ささやま味土里館がお勧めです。ここで買う山椒はピリっとしていて香りが良い。高速の出口から、僅か数分です。朝10時に行くと、その日の早朝に収穫した野菜や、見かける機会の少ない野菜も数多くあり、価格も神戸あたりのスーパーで買う半分以下ですので、帰りのクルマは野菜で一杯になります。ここで買った野菜は数日経ってもシャッキリしてる、と家内が申しております。朝はレジで並んでしまうのですが、その時に後ろに並んでいた方に伺いますと、安いので農家の方が自分の家で作っていない野菜を買っていくのだそうです。言え、先日は朝に買いもらしたものがあり、昼過ぎに再度、立ち寄りましたが、朝に買ったような「安くて良いもの」や「珍しいもの」はすべて売り切れていました。ついでに、笹山インターのすぐそばにある「文」という三田牛のお肉屋さんは、良質なうえ、コスト・パーフォマンス抜群ですので、我が家のように1家3人で一度に1キロほど肉を食べる肉食一家には、お勧めできます。文がすぐそばで営業しているレストランは、まったく、お勧めできません。魚介類なら、暗いうちから出なくてはなりませんが、少し足を伸ばして天橋立から30分ほどの養老漁港まで行けば、それこそ、いま釣ってきたばかりの魚が買えます。聞けば、この辺りに魚屋さんはなく、近隣のみなさんは漁港で買われるのだそうです。高速が出来ていますので、西宮北から天橋立まで僅か100キロほど。帰りに篠山で野菜を買って、近所にある今田温泉(天然温泉のスーパー銭湯)で露天風呂に入り、すぐそばの「ゆる里」で蕎麦を食べて帰ると、ちょっとした小旅行です。僕と音楽と天狗の鼻きわめて個人的な内容です。60年代~70年代の音楽にご興味のある方のみ、ご覧ください。