焼き続けると肉は固くなってしまいます。網に乗せますとブワーッと肉が伸びるかのように柔らかくなります。今回皆様に是非試していただきたくお送りさせて頂いたのがメルローのワインにつけた塩です。これを肉の上に振り掛けて頂いて、あとはブラックペッパー。ソースとかそういうのにこだわらず、こうしたシンプルなものが一番美味しいです。ボルドーワインというと多少渋味を感じます。塩・胡椒・脂身となりますとこの渋いワインに非常に合います。するとそれが旨味になります。私はそれが非常に好きです。今回、是非美味しいワインと美味しいお肉を味わっていただきたいと思いお送りさせていただきました。カベルネ・フラン:5%お召し上がりの1時間位前に開栓しておくと香りが開き、コクの風味にまろやかさが増し更に味わい深さをお楽しみいただけます。濃縮されたコクのあるしっかりした味わいだから抜栓して翌日飲んだ方が美味しいくらいです。翌々日でも美味しいでしょう。非常にバランスの取れた品のある味わい深い葡萄酒です。した料理と合わせて、ゆっくりと時間をかけて味わいの変化をお楽しみください。凝縮した濃いルビー色。茶色い光沢もあります。中心からエッジまで黒味が強く、グラスの向こう側は全く見えません。エッジ(縁)の部分に、ピンク、赤色が見えます。グラデーションはほとんど出ておらず、強い味わいであることが予想されます。香り最初からボリューム感に溢れた力強い香りがとれます。葡萄がより完熟した事を示す、リキュールのような濃い香り。カシスやブラック・ベリーの果実の香りです。グラスを廻していくと、スミレの香り、後半ブラックペッパーのスパイスの香りも感じられます。キノコの香りも感じられるのは15年以上のワインならでは。味わいしっかりと、ふくよかな口当たり。酸味は目立たないが、味の張りを調えています。歯茎を引き締める収斂性、痺れるような感覚があります。この部分が余韻にも、スパイシーさとなって現われてきます。舌にミネラルの苦味、鉄分と石灰系の苦味を感じます。栓を開けてから1時間ほどで、カシスの果実香も強く出て、味わいには何とも言えない甘みが感じられ、より複雑味が出てきます。味付けに非常に良く合います。それらと混ざると口の中で何とも言えない甘さ・旨さを感じます。この濃厚なワインは生ハム、カンパーニュ風塩漬け、赤ワイン煮込み、ブール地区の名物「ボルドー風ヤツメウナギ」に完璧に合うでしょう。チーズならコンテのようなチーズが凄く合います。特別なワインですからゆっくりと時間をかけて飲む事が一番です。お届けにさせて頂く場合がございます。ご指定いただける最短のお届け時間を表しています。よっては、ご希望の時間にお届けができない場合がある旨予め御了承ください。ワイン通販、フランスワイン、ボルドーワインのMICHIGAMI。