有機かぼちゃの伊達巻風おせち料理には欠かせない「伊達巻」ですが、主原料が卵と魚のすり身のため、卵にアレルギーのある方やベジタリアンの方にとっては食べられない食材です。所説ありますが、伊達巻は書物や学問、文化の発展を願う縁起物。新たな一年の家族の健康と幸せを願うおせちには外せない一品でもあります。美しい色で渦を描く伊達巻は、華やかな料理の演出に欠かせません。ひとつまみ道具フードプロセッサーオーブンシートオーブン巻きす(鬼すだれ)作り方1.南瓜を蒸す。蒸しあがったら皮を取り除き、分量分をとっておく。※皮は捨てずに食べましょう。2.豆腐はしっかり水切りしておく。大和芋は皮を剥いてすりおろしておく。※フードプロセッサーで撹拌するので、大和芋はすりおろさず適度な大きさに切るだけでもOK3.フードプロセッサーに南瓜、砂糖、塩を加えて滑らかにする。水切りした豆腐、大和芋を加え、片栗粉を加えて滑らかになるまで撹拌する。4.オーブンの天板にオーブン用ペーパーを敷き、その上に3の生地を広げる。(鬼すだれに収まる大きさ、厚さ1~1.5cm程度に四角くのばす)※粘度があるので型に入れなくてもOK5.180度に温めておいたオーブンで20~25分程度焼く。※表面が焦げすぎないように注意。6.温かいうちに5をひっくり返して鬼すだれに置き、ペーパーを外す。巻きずしの要領で手前からぐるりと巻く。7.両端を輪ゴムなどでしっかりで止め、冷ます。8.しっかり冷めてから鬼すだれを外す。9.好みの厚さに切り分ける。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。プラントベース・ヴィーガン情報サイト広告について有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。