地元産材料と国産小麦と天然酵母。こんな時代だからこそ原材料にこだわってきました。自分の子どもに食べさせるために焼き始めた、安心安全なパン。『農』と書いて「みのり」と読みます。大地のみのりに感謝して、材料を作ってくださる農家の方と、それを大切に食べてくださるお客様とのつながりを、大事に思いながら、今日もパンを焼いてます。い卵、よつばバター、オーガニック認証ドライフルーツなど。地産地消(国産のもの、地元で生産されたもの)、無農薬or省農薬栽培のもの、オーガニック認証を受けているもの、生産者と顔の見える関係であるもの...などを基準にして材料を一つ一つ選んで使用しています。手間ひまをかけた本当のおいしさを感じてもらうこと発酵器を使わず全て自然発酵で、季節やその日の気温や湿度によって出来上がりが微妙に違うパンが焼きあがります。オーブントースターで少し温めて食べると小麦の香りが広がります。噛めば噛むほどおいしいことを伝えたいと思っています。消費者の立場を忘れずにつくる自分自身も子どもを持つ母親として、消費者として、安全でおいしいものを適正な価格で買いたいと願って、パンを作り続けています。2-1(当方は工房のみで店舗はありません。学びの場所お問い合わせ。