すみた」に行ってきました。お店は、赤羽駅から徒歩10分ほどの立地です。駐車場は無いようです。結構な人気店のようで、日曜日の14時過ぎに伺いましたが、行列ができていました。店内はテーブル席とカウンター席で、混んでいたので相席になりました。3.8ぶっかけ、かけ、つけ、といろいろなスタイルがありますが、うどんは冷たいのに限るので、ぶっかけにしました。つけは蕎麦みたいで好きではない。うどんはドンブリで食いたいのだ(我儘)意味は分からないが、メニューの上に赤丸がついていたので、かしわおろしぶっかけにしました。肝心のおろしぶっかけうどんのお味はというと、すばらしい讃岐うどんですね。香川で食べた数々の名店と比べても遜色ないです。太めのうどんで、コシがとにかく素晴らしいです。噛んだ瞬間は割と固茹でな固コシ系の麺に感じましたが、もっちりとした本物のコシもしっかりあり、素晴らしい仕上がりのうどんです。汁は関西風の薄い色をしたもので、こちらも讃岐風ですね。塩分濃度は関東水準なのか割と高めな気がします。出汁はいりこ系が中心なのか、関東の辛汁のように鰹の風味がしません。鯖みたいな鰹よりマイルドな節は入っているのかもしれませんが。うどんは、関西風のお上品な汁に限りますね。関東でもレベルの高いうどんが食べられるのは嬉しいですね。クリックで拡大します。9東京都北区の人気記事まだデータがありません。コメントを残す返信をキャンセルする。プロフィールアッフィー20年近くアフィリエイトで飯食ってますが何か!趣味は、旅行、グルメ、登山、ビジネス。