お店はシェフは一人で切り盛りされていて、忙しいときはホールの人がもう一人、とのこと。シェフはあれこれエクストリームな釣りをしまくっているというわけではなく、陸っぱりメインで食べたい魚を釣る、という釣りスタイルらしい。オーナーはその場にいらっしゃらなかったけれど、日本を股にかけるカンパチ狂、とのこと。「(同じビッグ青物ならもっと人気ある)ヒラマサじゃないんですね」と言ったら「ヒラマサはおいしい食べ方刺身くらいだからね」といわれて納得。カンパチの方が脂あって料理の幅広いもんなー。店内には厨房の大きな冷蔵庫と別に、客席のテーブルを追いやる形で大きな業務用冷凍庫がドンドンドンとおかれている。中を見せてもらったら丁寧に処理された真空パックの魚でいっぱい。リストランテのシステムはフリードリンク込みで4000円。ワインはフリードリンクらしからぬラインナップ(らしい、アルコール弱い私は分からないけれど同行者の評価)で西麻布にしてとてもお安い。持ち込んだお魚は、さばいてもらって全部持って帰るでもリストランテで出してもらうでも他のお客さんに食べてもらうように在庫にしてもらう(さばいて真空パックして冷凍)でも可。今回は2尾だけさばいて持って帰らせてもらうことにして、あとはその場で食べるのとお店の在庫にしてもらうことに。ファーストディッシュのアカハタとカサゴの刺身。えーと、写真取る前に半分以上食べちゃった。太刀魚とカンパチと真鯛とヒラメとナントカとカントカと・・・のカルパッチョワサビと和辛子とナントカオイルとカントカオイルと・・・すべて、別の味付けで楽しませてくれる。お魚からは慣れてラグーパスタ。お店の手打ちでローズマリーが練り込まれたこだわりのパスタ。お魚から離れてもおいしい。本日のメインディッシュ(魚)。「家庭でできないものを」ということでアカハタまるごとワイン蒸し。この味こそハタ!ハタを釣った実感湧いてきておいしい。本日のメインディッシュ(肉)。お肉もやはりおいしい。メインディッシュ食べてる間に持ち帰りのための解体ショー。「何日寝かせる(熟成させる)?」と聞いて、さばき方をそれにあわせていただいた。どれも本当においしくてお魚料理ばかりでなくお肉もあり、お皿ごとの味の変化もあってリズミカルなコースだった。ワインも料理とのマリアージュ考えてお勧めしていただいた(同行者が)。釣り人ばかりでなくむしろ釣りをしない人の方が多く、土日より平日の方が混んでいるとのこと。西麻布にあってお安くて12人から貸切できる会員制リストランテとして人気らしい。シェフはお話好きでいろいろ教えてくれる。お魚の料理のこと、保存法、釣りキチお客さんのこと。訪れる際はできればカウンターに座ってシェフの手元を見ながらお話を伺いながら食べたい。ちなみにお会計はなしで、翌月の会費とまとめて請求とのこと。本来魚の持ち込みは17:00までで、釣りの翌日にリストランテ予約して釣りの帰りに魚を持ち込んだ魚を一夜越しで味わう、というのが基本形らしい。今回持ち込みが18時頃になってしまったけれど20時においしく食べさせて頂いた。釣魚持ち込むのは釣り人会員限定だけれど同行者は会員でなくて良いらしいので、ご興味ある方一緒に行きましょう。14件のビューカワハギロッドでタコ釣りに。6件のビューPEの交換は釣りの基本、とはいえ。