BREWERY立飛麦酒醸造所」に行って来ました。アクセスは多摩モノレール立飛駅より徒歩8分。立川のIKEAからは歩いて10分ほどです。BREWERY」は2021年12月にオープンしたばかりの出来立ての醸造所。醸造家は立川生まれ、立川育ちのレぺゼン立川の清水秀晃さん。「ビール造りは醸造学や科学の力以上に造り手の感性と物語性がなければ感動に繋がらない」だそうです。驚いたのが醸造施設の大きさ。写真に入りきりませんでした。HOTELがオープンするなど大型施設がバンバン建っています。醸造所もまるで体育館のようなスケールのデカさ。営業時間は11:00~18:00。昼から飲めるのは嬉しいですが、平日の仕事終わりに訪れるのは難しそうですね。エントランスからの店内の眺め。オールスタンディングで、15名ほどは入れるでしょうか。店内から圧巻の醸造タンクを眺めながら、ビールを楽しむこともできます。店内には、チェコやドイツのビールラベルが額縁に展示されています。醸造家のコレクションとのこと。このように展示されるともはやアートですね。収集欲を刺激されます。BREWERY」は4種のビアフライト(飲み比べ)が可能。この日、6種のビールがTAPに繋がっていましたが、ビアフライトで飲めるのはレギュラービールの4種類。PILSNER)/ABV5%/IBU20.5きっとこのピルスナーが美味しく感じるのは久々に飲んだからではない。麦のうまみと甘み、そしてレモンのようなきりっとしたフレーバーがアクセントになっている。伝統的なボヘミアンスタイル(チェコスタイル)にこだわったピルスナー。ピルゼンモルト、チェコのザーツホップを使用。ビアフライトでこの量は驚いた。300mlあるとのこと。真っ先に当たりをひいたみたい。WEIZEN)/ABV5%/IBU20.5とてつもなくフルーティなヴァイツェン。バナナやクローブといったヴァイツェン特有の香り、フレーバーはもちろんですが、青りんごのような華やかさもほのかに感じます。こちらのヴァイツェンは酵母をろ過していない「ヘーフェヴァイツェン」スタイル。ALE)/ABV5.5%/IBU23.1大量生産のラガービールに対抗したエールビールとして造られたというベルギー由来のビールスタイル。ゴールデンエールは好きなのですが、このビールは酵母由来のものなのか雑味のようなものを感じました。自分の好みには合いませんでした。チェコのザーツホップとアメリカのタラスホップを使用。ALE)/ABC5.5%/IBU21.2うんまーっ。柑橘系の香りが広がり、モルティでコクもあります。個人的には、ピルスナーが一番美味かったです。いやー、本当に唸るほどの味でした。国内大手のピルスナーとはまた異なる麦の旨味とホップの華やかさ。飲んでいただきたいビールです。醸造家イチオシというのも納得です!なんと、おつまみ無料という心遣い。