(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。きじまりゅうたさんの偏愛食材レシピオクラをゆでて魚醤の一種であるしょっつるで味付けするだけの簡単副菜です。料理研究家のきじまりゅうたさんに大好きな食材とそれを使ったレシピを教えてもらいました。しょっつる小さじ21調味料を煮立たせる小鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら容器に移して粗熱を取る。2オクラの下ごしらえオクラはガクをむき取り、まな板にのせて塩をふり、板ずりする。3ゆでる鍋に湯を沸かし、オクラを塩付きのまま入れて1分ほどゆでる。湯からオクラを取り出し、1の容器に加えて1時間ほど置き、味を含ませる。4仕上げオクラの先端の細い部分を切り落とし、斜め半分に切って器に盛る。祖母は村上昭子、母は杵島直美。多彩な家庭料理を肌で学びながら育つ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道に。同世代のリアルな目線でつくるアイデアメニューが持ち味。趣味はサーフィンと音楽鑑賞。きじま流極旨レシピ』(ワン・パブリッシング)、『まいにち絶品!「サバ缶」おつまみ』(青春出版社)など多数。夏』に掲載したものです。ことと飲むことが好き。お酒は何でも飲むが、とくに日本酒と焼酎ラヴァー。テーマは食べもの、お酒、着物など。reserved.キーワードで記事を探す複数キーワードで検索できるようになりました。