水揚げされたばかりの魚貝類を漁師さんから直接仕入れ、全国の中央卸売市場に出荷しています。天然魚貝を用いて、職人が一品一品丁寧に手づくりした干物や佃煮等の販売も行っています。木曽三川や矢作川など河川からの栄養素が潤沢に流れ込む伊勢湾・三河湾は、全国有数の優れた漁場と言われています。そんな豊かな栄養に育まれた美味しい魚貝類や海の逸品を皆様に直接お届けしようと、製造直売店「岬だより」と、このオンラインストアをオープンいたしました。認定、全国の飲食店・料亭への卸売など、様々にご利用いただいております。テレビや雑誌など、多数のメディアにもご紹介をいただきました。とり貝、青柳、白みる貝、平貝、あさり・大あさり、はまぐり等々、旬の貝類を市場鮮度で活きたままお届けします。干物はすべて無添加の天日干し。冷凍商品には、最先端の瞬間冷凍技術を導入。閉じ込める特殊凍結により、いつでも新鮮な海の幸をお届けできるようになりました。たかね直売店と魚拵え処について漁港から徒歩2分、セリから直送。当店は片名漁港から徒歩2分、師崎漁港からも車で3分の場所に位置し、海産物にとって最も重要な鮮度を保つことができます。【漁港から近いからこそ味わえる美味しさ】をそのままに、仕入れた天然魚介類を当店にて全て自社加工し、皆様の元へお届けいたします。素材そのものの本当の美味しさを味わっていただきたい。小さなお子様から、お年寄りまで、皆様に安心して召し上がっていただきたい。その想いから、当店の佃煮・干物は職人が一品一品、保存料を一切使わず丁寧に手作りしています。当店には、全国的にも珍しい貝剥き職人がいます。活き貝を一つずつ手剥きする工程は、この貝剥き職人の技術に支えられています。貝を活きたまま剥き身にすることで、鮮度を落とさず加工できます。天日干しにもこだわり、太陽の恵みと潮風で、旨味の凝縮した干物を作り上げます。当社人気の「串青柳」「平貝の干物」などの貝の干物は、本来はお刺身で召し上がっていただける高級活貝を天日干しすることにより、お刺身とはまた違った貝の旨みをご堪能いただける逸品です。冷凍商品であっても、特殊凍結技術で鮮度・旨味をそのままにお届けいたします。食品全体をムラ無く、包み込むように冷却・冷凍。非常に細かい氷結晶のため、食品の細胞膜を破壊することなく、解凍後もドリップが出にくく、鮮度や風味が変わりません。