usブランコのみそ、食べてみそ。何層にも折り重なって押し寄せてくる奥深い味わいのお酒の肴になる七味味噌です。兵庫五国の恵みと生産者の想いが育む、個性豊かな風土が造り出す食材たちの旨味や風味をぎゅっと詰め込みました。そのままちょこっと摘まんで食べても、また野菜スティックや焼いた鶏・豚肉などに添えて食べると素材の旨味がより一層引き立ち、口の中で兵庫を旅するような複雑な味わいについお酒が進みます。肴味噌1瓶あたり2円を兵庫県へ寄付しております。少々1すべての具材をまな板の上で包丁で細かくなるまで刻む(好みの細かさで〇)(鯵と野菜は別で刻むと切り易い)2器に盛り、白ごまを振りかける。...10g1牛筋は柔らかくなるまで下茹でしておく。(市販の下茹でしたもでも◎)A2こんにゃくをさっと湯がいてアク抜きする。B3AとBを合わせて鍋に入れ、うどんつゆ・砂糖を入れて煮詰めていく。4水分が無くなって(具材に浸るぐらい)きたら、ブランコの肴味噌を入れて5分煮込めば、完成!!5器に盛り付け、小ネギを散らす。...1袋お好みの具材(焼豚・ネギ・もやし・煮卵・メンマ・コーン・バターetc...)1どんぶり鉢に鶏がらスープの素・ブランコの肴味噌を入れお湯で溶いておく。豚挽き肉に塩・胡椒を振りサラダ油で炒める。(水分が無くなるまで炒める)一旦火を止め、ブランコの肴味噌を入れて混ぜ合わせ、一煮立ちする。仕上げにごま油をまぜあわせる。粗熱を取って冷ましておく。ピーマンは種を取り、縦にスティック状にカットする。カットしたピーマンを氷水に漬けておく。...1玉お好みで、コーン・トマト等を添えて彩り鮮やかに◎アクセントに刻みネギ・大葉・パクチー・納豆を入れても◎Aをすべてを混ぜ合わせるうどんを茹で、冷水で洗い氷水でしっかり冷やしておく。良く水を切り、器に盛り付けMIXサラダを乗せる。A茶碗にご飯を盛り、ご飯の上に大葉・Aを盛る出汁を合わせて一煮立ちしたら、Aに掛けるように茶碗に注ぎ、仕上げに白ごまと山葵と刻みのりを盛り付け完成。...ひとつかみ長ねぎはに粗みじん切りにしておく。ピーナッツは細かく砕いておくもやしは茹でておくサラダチキンを一口大に削ぎ切りする。合わせダレをフライパンに入れひと煮立ちお皿にもやしを盛りその上にサラダチキンを盛り、合わせダレを掛ける。...15g※塩サバの場合は酒に漬けて、塩抜きをしておくとよい。鍋にさばを並べ、すべての調味料を入れ弱火で煮込んでいく。沸いてきたら、アクを取り除き、落し蓋もしくは蓋をして煮込む。水分が無くなってとろみが出てきたら完成。胡瓜を千切りにカットする。中華麺をたっぷりのお湯で茹で、茹で上がったら湯をよく切り、鶏がらスープの素とお湯・ごま油を絡めて器に盛る。キャベツ・長芋・菊芋アボカド)塩(塩揉み用)ブランコの肴味噌(食材100gに対して10g)食べやすいサイズにカットした野菜を塩揉みする。野菜の水分が抜けてしんなり柔らかくなったら、ザルで軽く洗いして塩気を落とし、食材を絞るように水分を抜き軽く拭き取っておく。...Aビニール袋に塩揉みした野菜Aを入れ、味噌で和える。一晩寝かせて、野菜を取り出す。(お好みで味噌を洗う。洗わずにそのままでも◎)大葉を刻んで散らしても美味しい。(酒粕をレンジで温めて柔らかくすると混ぜやすい)鶏肉をリードペーパなどで水分を拭き取り、軽く下味で塩をしておく。食材に直接、酒粕味噌を塗り半日~一晩置く。軽く味噌を落として、オーブンで焼く(フライパン・トースター・グリル焼き機でも可)※180°C~200°Cの弱火~中火で焼くと焼きあがりが綺麗になる。contact阪急塚口駅(尼崎市)から徒歩3分の駅チカです。ご宴会、パーティプラン、サプライズなどお気軽にご相談ください。