()買い物を続ける6,000円以上で送料無料!平日9時までの注文で当日出荷。金(9時以降)~日祝は翌営業日発送。大学では日本語教育を学び、日本語の先生をしていたことも。日本をもっと知りたい、と東京茶寮へ。カレーと紅茶がマイブームです。煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は50種類以上。(2022年8月時点)その中でも、通年販売している茶葉と、期間を限定して販売している茶葉があります。銀座店ティーコンシェルジュ・四本(よつもと)と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。「たくさん種類があるけどどんな味なの?」「どう違うの?」「私が好きなお茶はどういうもの?」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。特徴:これほどすっきりと上品な煎茶が他にあるだろうか。爽やかな薫風を感じさせる水出しもまた格別。和菓子はもちろん、洋菓子とも合わせてみたい、お茶単体で味わうも良し、アレンジティーにしても...と様々な表情を魅せてくれます。特徴:濃厚な海苔の香りがするボディ感のあるテイスト。煎茶らしい上品な後味が長く続く王道の味わい。し、氷出しとお好みの抽出方法を探りたくなる一杯です。小野寺:「特徴も異なるお茶なので、普段からお茶が好きな方も、普段はあまり飲まない方も、飲み比べが楽しめそうです。香駿」どんなお茶?これほどすっきりと上品な煎茶が他にあるだろうか。爽やかな薫風を感じさせる水出しもまた格別。撚りが美しい浅蒸し茶。味わいはもちろん、目で見て、そして香りで癒されます。小野寺:「茶葉が本当に美しいですね。香駿は味わいはもちろん、茶葉の撚りのきれいさも魅力的なお茶です。茶葉がピンと、まさに針のようです。小野寺:「お茶を淹れると香りも変わるのでしょうか。楽しみです...!それでは、淹れていきましょう。今回も基本のレシピ、70°Cのお湯を120ml注ぎ、1分20秒待ちます。video.四本:「どんどん茶葉が開いていきますね。四本:「水色もきれい!透き通っています。小野寺:「いただきましょう。小野寺:「優しい甘みとシャープな苦み。シナモンも感じますね。深めの器を選んで香りを愉しむのもいいと思います。小野寺:「それでは二煎目もいただきましょう。煎を重ねてもなお、水色がきれい!。二煎目、基本のレシピだと蒸らし時間は10秒ほどですが、今回は少し長かったかもしれません。四本:「すっかり捻れた茶葉から“葉っぱの形”に戻りましたね。茶葉の香りも変わりました。小野寺:「二煎目は味わいがスッキリしますね。四本:「とにかくバランスがよくなります。小野寺:「玄米の香ばしさがストレートにきますね。四本:「桃のような味わいを感じます。小野寺:「温度での表情の違いが面白いです。香駿」の味わいノート・一煎目は、優しい甘みとシャープな苦み。シナモンのような香りも感じる・二煎目になると、バランスがよくなる。苦味はそんなに強くない・水出しは桃のような味わいを感じ、甘みがある。後からほのかにシナモンも。みどり」どんなお茶?濃厚な海苔の香りがするボディ感のあるテイスト。煎茶らしい上品な後味が長く続く王道の味わい。低い温度で濃厚な旨み、高い温度で後引く苦み。抽出の温度で味わいが異なります。小野寺:「口の中に残る余韻は旨みです。小野寺:「でも、味わいは全然違いますね。香りの方向性も異なります。四本:「そして目で見ても違いを楽しめるのがいいですね。小野寺:「目からも癒されますね。小野寺:「甘みと苦みのバランスがよく、とても飲みやすいです!そして二煎目の方が余韻は長いです。その点、先程の香駿は一煎目の香りと甘みのインパクトがあって、さえみどりは二煎目で青々しさと味わいのバランスで主張をしてきます。四本:「三煎目は玄米茶です。小野寺:「香りももちろん、味のお茶の甘・旨・苦と玄米の香ばしさが加わるのがいい塩梅です。玄米とも相性バツグンです。それでは、水出しでもいただきましょう。四本:「中蒸しなので、茶葉も少し細かいですね。お湯で淹れたときと比べると断然、旨味を感じます。小野寺:「暑い日には冷たいお茶を求めてしまいますが、涼しくした部屋で温かいお茶をいただくのもいいですね。お好みの味わいや品種を見つけるのも、お好みの抽出方法を探求するのもいい。みどり」の味わいノート・一煎目は、甘みの方が際立っている感覚。口の中に残る余韻は旨み・二煎目は、バランスが良くさっぱりとしながらも、余韻に苦味がくる。7周年記念缶「やえほ」心落ち着ける一杯。芋栗かぼちゃと合わせたい。味覚を研ぎ澄ましていただきたい一杯。奈良県の土地が産んだ幻の品種。みなみかおり』【2024年9月試飲茶会】2024年09月02日インドの血統×萎凋香=甘く華やかなジャスミンのような香り。濃厚な旨みと濃緑美しい茶葉に魅せられます。みどり』【2024年8月試飲茶会】2024年08月01日カラッとした香ばしさ。熱々でもキンキンに冷やしても楽しめる一杯。セール選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。スペースキーを押してから矢印キーを押して選択します。