テキスト・教材費を含む筆記用具を必ずご持参ください。1日目と2日目の開講・終了時間が異なります。受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。最終日は講義終了後に修了証をお渡しいたします。(所要時間:15分程度)2025年2月22日東京開講のソムリエコースと組み合わせれば、最短6週間でオリーブオイルソムリエ資格取得が可能です。講座のお申込みはこちらから受講規約(必ずお読み下さい)「お申込み講座」の欄で「ジュニアソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。17:30オリーブオイルの風味を鑑定評価するオリーブオイルソムリエ®、ならびにオリーブオイルを搾油する生産者及び将来搾油を予定している生産者に最適な講座です。した講座は、単発的には生産国でまれに開催されていますが、定期的に開催されている事例は少なく、きわめて貴重な講座です。JAPAN®国際オリーブオイルコンテストなどで受賞したオイル及びその詳細評価を参照しながら、実地でオイルのブレンディングを学べる機会となると、おそらく世界初の試みでしょう。生産者にとっては、さらに美味で風味の評価の高いオリーブオイルを作るためには必須のノウハウとなりますし、搾油をする上での品質管理上の重要なポイントや機械の操作法などにもかかわる実践的な講座を、詳細な講義にて2日間にわたって行います。コンテストなどでも優秀な入賞を目指すために必要なことのすべてを具体的に伝授いたします。オリーブオイル生産者はもちろん、マスターソムリエの方には必須の講座であるとともに、オリーブオイルソムリエ(ジュニアソムリエ)の方の知識の習得向上にもまたとない講座内容となっています。本開講を受講された方は、2026年度に開講されるオリーブオイルマスターソムリエコース2026年開講の4日間のカリキュラムの内2日間の受講を免除、受講料より当講座受講料分を割り引きいたします。マスターソムリエコース受講を予定される方は、まずは本講座をご受講ください。東京の協会本部教室で開講します。2日目の中途で実習があります。※協会会員の方は講座割引券をご利用いただけます。※ブレンド技術だけでなく、オイルの品質鑑定の基礎的な技術やコンテストでの評価法や評価軸の講義も行います。※講義内容は、現在計画中であり最終的に変更となる場合があります。※講師は、協会多田理事長が担当します。オリーブオイルブレンダー講座」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で開講日2024年11月16日をご選択ください。会員の方は必ず会員番号を明記ください。17:30オリーブオイルの風味を鑑定評価するオリーブオイルソムリエ®、ならびにオリーブオイルを搾油する生産者及び将来搾油を予定している生産者に最適な講座です。した講座は、単発的には生産国でまれに開催されていますが、定期的に開催されている事例は少なく、きわめて貴重な講座です。JAPAN®国際オリーブオイルコンテストなどで受賞したオイル及びその詳細評価を参照しながら、実地でオイルのブレンディングを学べる機会となると、おそらく世界初の試みでしょう。生産者にとっては、さらに美味で風味の評価の高いオリーブオイルを作るためには必須のノウハウとなりますし、搾油をする上での品質管理上の重要なポイントや機械の操作法などにもかかわる実践的な講座を、詳細な講義にて2日間にわたって行います。コンテストなどでも優秀な入賞を目指すために必要なことのすべてを具体的に伝授いたします。オリーブオイル生産者はもちろん、マスターソムリエの方には必須の講座であるとともに、オリーブオイルソムリエ(ジュニアソムリエ)の方の知識の習得向上にもまたとない講座内容となっています。本開講を受講された方は、2026年度に開講されるオリーブオイルマスターソムリエコース2026年開講の4日間のカリキュラムの内2日間の受講を免除、受講料より当講座受講料分を割り引きいたします。マスターソムリエコース受講を予定される方は、まずは本講座をご受講ください。東京の協会本部教室で開講します。2日目の中途で実習があります。※協会会員の方は講座割引券をご利用いただけます。※ブレンド技術だけでなく、オイルの品質鑑定の基礎的な技術やコンテストでの評価法や評価軸の講義も行います。※講義内容は、現在計画中であり最終的に変更となる場合があります。※講師は、協会多田理事長が担当します。オリーブオイルブレンダー講座」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で開講日2024年11月16日をご選択ください。会員の方は必ず会員番号を明記ください。「お申込み講座」の欄で「オリーブオイル入門講座:what」を選択、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の開講日を必ず選択してください。この講座は、入門者向けの講座のため、すでにジュニアソムリエコースを受講された方はご受講いただけません。筆記用具を必ずご持参ください。1日目と2日目の開講・終了時間が異なります。受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。最終日は講義終了後に修了証をお渡しいたします。「お申込み講座」の欄で「ジュニアソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。13:1511月のリングテストは24日(日)午前の開講です。4階教室で開講いたします。テイスティング評価の試験を繰り返す、テイスティング技能向上のためだけのコース。マスターソムリエ・マスターテイスターの方の資格更新試験または資格認定試験(官能評価試験の部分)に代えることもできます。優秀な成績を継続された方には別途表彰制度があります。詳細は、スケジュール下部の囲み案内をご覧ください。※評価に使用するオイルは、ブラインドテイスティングのため、事前にお知らせしません。欠陥オイルも適宜含まれます。テイスティングシートは、協会所定のシートの他、コンテスト用のシート、IOC鑑定シートなどを使用する予定です。「お申込み講座」の欄で「その他の講座」を選択し、「講座名」欄に「リングテストコース」と記入ください。「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。筆記用具を必ずご持参ください。1日目と2日目の開講・終了時間が異なります。受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。最終日は講義終了後に修了証をお渡しいたします。「お申込み講座」の欄で「ジュニアソムリエコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。16:30新講座!パネル審査を実践で体験、鍛えることができる新しい講座です。理事長とともにパネル審査を行い、評価方法の指導を直接受けることができます。2か月に1度程度の開講です。4~5人のグループでコンテストの審査会のパネル審査と同様の審査を行っていきます。パネルリーダーに理事長が就き、皆さんの審査方法やそのカギとなるポイントをその場で直接指導します。セットで受講されれば、世界のどのコンテストに出ても審査員として審査を行うことのできるレベルのテイスティング力を鍛えることができます。詳細は、スケジュール下部の囲み案内をご覧ください。マスターテイスター講座VIとしての開講を兼ねています。マスターテイスター講座履修者は、「マスターテイスターコース履修通知表」を持参ください。この講座は、1セッション6本のオリーブオイルをグループで協議しながらテイスティングを行い、その評価をディスカッションをしながら確定していく、というコンテスト審査会形式のテイスティング講座です。毎回パネルリーダーとして原則として理事長が参加します。(理事長が任命したパネルリーダーが就くこともあります)パネルリーダーから直接指導を受けることで、テイスティングの力は飛躍的に向上させることができるコース設計となっています。本講座は、マスターソムリエコースの受講を修了した(資格を未取得の方を含む)会員限定講座です。受講に当たっては筆記用具をご持参ください。受講申込者数が最低催行人員に満たない場合は、次回開催以降へ振替えることがあります。※評価に使用するオイルは、ブラインドテイスティングのため、事前にお知らせしません。欠陥オイルも適宜含まれます。テイスティングシートは、コンテスト用のシートを使用する予定です。「お申込み講座」の欄で「その他の講座」を選択し、「講座名」欄に「パネルエクササイズ講座」と記入ください。「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。受賞のオリーブオイルをテイスティングします。テイスティングの訓練にも最適です。※平日昼間の開講です。「お申込み講座」の欄で「テイスティング講座」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の開講日を必ず選択してください。旧オリーブオイル試食会で適用していた会員割引は終了しました。「お申込み講座」の欄で「オリーブオイル入門講座:what」を選択、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の開講日を必ず選択してください。この講座は、入門者向けの講座のため、すでにジュニアソムリエコースを受講された方はご受講いただけません。16:30テイスティング専門講座の12月開講は、欠陥風味を徹底的に学ぶ「欠陥風味マスター講座」。一連の「マスターテイスターコース」シリーズIとしても開講します。11月開講のソムリエコースを受講された方の復習や資格試験対策に、また次回2025年2月のソムリエコース受講予定の皆さんの試験対策にも最適です。講義は、すべて協会多田理事長が受け持ちます。テイスティングの原理の解説を受けながら、欠陥風味の原因と風味特徴と徹底的に学びます。頭(脳)を使ったテイスティング技法をマスターすることで、テイスティング技術が飛躍的に向上することは間違いありません。この講座を再受講される方で、当講座(MTI及びVI共通)のテキストをご持参いただいた場合には、テキスト還付代として3000円キャッシュバックいたします。当日テキストを忘れた場合には、新しいテキストを配布しキャッシュバックはありません。44,000円(テキスト。※テイスティングに取り組むにあたっての基本的なテイスティング理論及び重要な欠陥風味について徹底的に学習します。※主要なディフェットオイルの現品をテイスティングし、その評価法を習得していただくとともに、ディフェットの発生する製造工程上の原因の解説も行います。あわせて良いオリーブオイルの要素評価のポイントを学習します。「お申込み講座」の欄で「欠陥風味マスター/品種マスター/リングテストコース」を選択し、「お申込み講座の初回開催日」で当講座の初日開講日を必ず選択してください。JAPAN」は、日本オリーブオイルソムリエ協会が保有する登録商標です。許可なくこれらの商標を使用することはできません。