ボーヌの名酒を利く今回は人数が増えたので珍しいものを1本追加しました。色合い含めたコンデイションの良いものは稀。味は繊細なシャンボルミュジニの様で、この選択でよかったようだ。次の’85ヴォルネは蔵出しで鮮度抜群、いつものように前日抜栓、6時間前のダブルデカンタージュでもまだ起きてくれなかった。残念だったが’76から本番開始。一同このあたりから和み始め、’72ポマールエプノの美味しさで顔を見合わせる。素晴らしい表現力で一番人気だった。肝心の味わいに気が回らなかったようだ。オードブルを食べながらのマリアージュ。「美味しい!」と評価を頂きました。驚くほど甘みが出て、あさりキャベツの甘みと重なり、どのワインとも楽しめたようです。インドまぐろヅケ、かんぱち、甘えび、あいなめ、かつおヅケ日本に住んでいるとジビエよりも鉄分の多いまぐろやかつおに馴染みがあり、こちらの方が楽しめる人も多いはず。メインの鴨のローストフランボワーズソース、ポテトピュレ鴨を一晩ワインとフランボワーズにマリネしているので、とても好評で寿司とのマリアージュよりも正統派?と感じられたかもしれません。カステラーヌ尽くしを5月に予定しています。