2016年5月7日TwitterShareGoogle+PocketHatenaLINE夏の代表的な家庭での飲み物と言えば麦茶ですね。麦茶をご家庭で作っている方も多いと思いますが、煮出し用パックで作った麦茶と水出し用パックで作ったものと、どちらが日持ちするか気になりますよね。今回は、暑い夏でも安心して飲める麦茶の作り方と、保存方法と賞味期限を紹介します。日持ちするのはどっち?麦茶を3つのパターンで作り、冷蔵保管したときの細菌の増え方を調べた実験があるのですが、どの作り方の麦茶が一番日持ちしたかわかりますでしょうか?1煮出し用パックをAの作り方で作った麦茶2煮出し用パックをBの作り方で作った麦茶3水出し用パックで作った麦茶(ミネラルウォーター使用)この3つのパターンです。答えを言いますと、一番日持ちする作り方は1煮出し用パックをAの作り方で作った麦茶です。細菌の増え方が少なかった順序は1→3→2でした。煮出しA→水出し→煮出しBですね。どの作り方の麦茶であっても5日目までは基準値を超えるほど細菌は増えませんでした。我が家の麦茶の作り方は長年2番の方法でしたが、麦茶でお腹を壊したこともありません(笑)ただ、あくまでもこれは実験データーであって実際には気温(室温)の違いや作る環境や保存方法が違ってくると結果も変わってきます。麦茶メーカーのホームページなどでも作った麦茶は冷蔵庫で保管しなるべく早くに飲むように推奨されていますね。概ね3日ほどの賞味期限で、心配ならば1日~2日程度が安心だと思います。ぶっちゃけて言うと夏場だと大抵は1日~2日程度で飲みきってしまいますので、冷蔵庫で保管していればそれほど気にしなくてもよさそうですね。麦茶を冷蔵庫で保存する容器は?麦茶にはでんぷん質が含まれており、水に比べると痛みやすいです。そのため日持ちを長くすることで大事なことは、煮出し用であっても水出し用であっても麦茶を保存する容器、入れ物が大事になってきます。プラスチックの容器よりも、ガラス製の容器のほうが衛生的には安心です。プラスチックの容器だと、傷ついたところに細菌が溜まるからです。同様に、市販のペットボトルを洗ったもので保存するのもやめた方が良いです。ペットボトルは口が狭く洗えませんし、デコボコの窪みがありますので、そこに汚れが溜まります。麦茶は洗いやすい、口の広いガラス製の物で冷蔵保存するのがベストです。麦茶の煮出しで作った賞味期限は?一番、細菌が増えなかった麦茶の作り方は、1の煮出ししたAの作り方だったのですが、先ほどの3パターンで作った麦茶を詳しく解説します。スポンサーリンク1煮出し用パックをAの作り方で作った麦茶2煮出し用パックをBの作り方で作った麦茶3水出し用パックで作った麦茶(ミネラルウォーター使用)1は煮出しした後のやかんを水で冷やし粗熱を取った後冷蔵庫に入れた麦茶ですが、煮出してるので細菌のほとんどが死滅し、やかんの粗熱を取ったために細菌が増える時間がなく、なんと1週間たってもほとんど、細菌が増えませんでした。2のケースはやかんを常温で冷ましたあとに冷蔵保管した麦茶ですが、3日目から急激に細菌が増え6日目には安全に飲める基準値を超えました。常温で長時間放置していたのが原因です。3は水出し用ですが、4日目から細菌が増えはじめ安全に飲める基準を超えたのは8日目です。この結果を見ると、水出し用で作った麦茶でも全く問題がないことがわかりますね。日持ちする、賞味期限が長くなる麦茶の作りかたを紹介します。やかんの粗熱のとりかた煮出ししたやかんを水を張ったタライなどに浸け、粗熱を取る。このときにやかんの口や隙間から水が入らないようにして下さい。氷や保冷剤を水の中に入れると急激に冷やすことができ、時間も短縮でき安心です。熱湯消毒お湯を沸かすときに水を多めに入れ、麦茶を入れる容器を熱湯消毒します。そのため保管する容器は、ガラス製で耐熱仕様のものを使って下さい。飲まない小さい頃はよくしていましたが(笑)容器から口飲みしない!!口のみすると、そこから細菌が入り麦茶が痛んでしまします。煮沸し煮出しした麦茶は急速に粗熱を取り、冷蔵保管すると1週間は細菌は増えないが、冷蔵庫の開け閉めによる温度の変化もあるので、なるべく早くに飲んでしまうのが安心です。まとめ麦茶の賞味期限は、小さいお子さんや赤ちゃんのいるご家庭だと特に心配だと思いますが、煮沸した熱湯で煮出し用パックで作った麦茶は粗熱を水で素早くとることにより、より安全で衛生的になります。常温でやかんを冷ますのは、やめといたほうが良さげですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新しい投稿をメールで受け取る関連記事ゴーヤの苦い見分け方と苦くない下ごしらえ保存方法は冷凍で?ゴーヤは栄養満点で暑い時期に食べたい食材ですが、どうしてもあの苦味が苦手という方が多いですよね。夏バテしたカラダには、やっぱりうなぎを食べたくなりますよね。土用丑の日にもなると、どこかしこも鰻のノボリがあげられるほどになりました。(新しいウィンドウで開きます)麦茶のティーパック再利用!賞味期限切れパックは?消費期限との違い夏の飲み物と言えば、熱中症対策にもなる麦茶ですよね。毎日、たくさん麦茶を飲むので煮出し用のパックも大量に出ます。(新しいウィンドウで開きます)中秋の名月はいつ?十五夜のお月さんと意味は同じで満月なの?秋になるとお月見シーズンですよね。スーパーは閉まっているし、コンビニに置いているかもわからない。AFFINGER5.。