埼玉県川越市にあるコエドブルワリーでは日本の色を冠するクラフトビールが造られています。ビールの種類は世界で100種類以上あるとされていますが、その中で日本で最もポピュラーなのが「ピルスナー」と呼ばれるタイプのビールです。なんと日本に流通しているビールの99%はピルスナーというビアスタイルです。1842年、チェコで発祥したこちらの製法は、下面発酵というラガー酵母を使った発酵製法が用いられています。それまで世界ではエールと呼ばれるエール酵母で発酵させたビールが主流でしたが、ラガーが台頭し始めたのがきっかけでピルスナー方式が開発されました。爽やかで「キレ」とも表現されるスッキリとしたのどごしとホップの軽やかな味わいが特徴的。今回ご紹介するコエドビールの「瑠璃」もピルスナータイプのビール。瑠璃色のラベルが特徴で、軽やかな味わいとノーブルホップのエレガントな香りと苦味が誰もが美味しく飲める味わいになっています。