エノテカともすけエノテカともすけTOP初めてのお客さまへご注文用カルテひらせのはなしよくあるご質問ともすけおうちでともすけひらせのはなし2023/01/07【地中海最大の島】もう何年も前のお正月、シチリア島内を転々と旅をした。カターニアの市場ではカジキマグロが長い嘴をつけたまま売られていて、その横に雲丹や蛸やしゃこが綺麗に並んでいる。ノートという小さな町のお菓子屋さんではジェラートがあまりに美味しくて、凍えながら真冬の散歩道を引き返しておかわりをした。強い陽射しと静けさに支配された昼間のトラーパニは開園前のテーマパークのようで、そこでは日没とともに人々が姿を見せはじめ、そしてあっという間に通りが溢れかえる。印象的だったのは最終日に訪れたパレルモのレストラン。前菜からデザートまで、すべての皿に特産のオレンジが使われていた。「旬の食材に勝るものは無し」を柔らかく含んだ男前の微笑みと共に、カメリエーレが次々に料理を置いていく。オレンジ、まだまだオレンジ。潔ぎよくて、なんて至極真っ当な食文化なんだろうと、果たして短い半生を振り返る夜となった。ギリシャやアフリカ、スペインやイギリスの影響も受けてきたところで、イスラムとカトリック、いろんな価値観が混ざり合って形造られた島。雨上がりのパレルモの朝、通りの突き当たりに緑の地中海が見えた。本年もイタリアを感じるワイン、お届けいたします。STOREShttps://instagram.com/enotecatomosuke/。