料理・レシピキャンペーン執筆者一覧ライフスタイルOliveOilLife編集部アンバサダー募集オリーブオイルライフについてお問い合わせオリーブオイルライフオリーブオイルのライフスタイル「牡蠣の家しおかぜ」の牡蠣の燻製と牡蠣のアヒージョ「牡蠣の家しおかぜ」の牡蠣の燻製と牡蠣のアヒージョ私がご紹介したいオリーブオイルを使った商品は、地方創生のお仕事で出逢った岡山県の「牡蠣の家しおかぜ」の「牡蠣の燻製」と「牡蠣のアヒージョ」です。産地の岡山県虫明海域で代々養殖をしているかき漁師の野崎さんが、獲れたてのかきを使って一つ一つ丁寧に作っています。虫明地域で生産されるかきは「曙かき」と呼ばれ、ふっくらと大粒で濃厚な味わいが特徴です。エクストラバージンオリーブオイルを使用しているのですが、かきの旨味が染み込んだオイルが絶品で余すところなく食べられます。桜のチップで燻製した「牡蠣の燻製」はそのままでももちろん美味しいのですが、チーズやバゲットと一緒に食べてもワインのおつまみとしても良く合いますし、燻香のついたオリーブオイルはサラダにも大活躍。塩こしょうを足すだけでドレッシングとしても美味しくいただけます。にんにくと一緒にエクストラバージンオリーブオイルに漬けた「牡蠣のアヒージョ」は、小鍋に移して好みの野菜や海老などをプラスしてオイルフォンデュにしても美味しく、オイルごとパスタにあえて食べるのもオススメです。粒がしっかりしていて、鮮度の良い状態で瓶詰めされています。学んでいた大学時代に日本の伝統健康食をベースとした食事療法に出会った事がきっかけで食の業界へ。食専門のコンサルティング会社にて全国の食のアドバイザーとして地方創生事業を手がけたのち2013年に独立。2018年に「和食で社会を変える」をテーマに日本食匠なでしこアカデミーを立ち上げ、和食で健康に美しくなる食事学と、日本の食卓を美しくデザインする技術を伝える食匠デザイナー講座を主催。一覧を見る第4期アンバサダーを募集します2019.06.17第3期アンバサダーを募集します2018.06.26第2期アンバサダーを募集します2017.06.24オリーブオイルは、どんな料理にも合う魔法の調味料。そんなオリーブオイルのある「暮らし」や「物語」を、みなさんと一緒に見つけていきたいと願い、「オリーブオイルライフ」という名前をつけました。オリーブオイルの魅力を発信し、オリーブオイルの素晴らしさを多くの方々に知っていただくために、様々な取り組みを行っていきたいと思います。仲間を募集しています。