日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。少々15分196kcal(1人分)1.4g(1人分)作り方1厚揚げは湯をかけ油抜きをし、食べやすい大きさに切る。2かぼちゃは5mm幅、キャベツは1cm幅に切り、人参は薄い短冊切りにする。3鍋に分量の水を入れ沸かし、和風だしの素を入れる。沸いてきたら豚肉を加えアクを取り除き、2で切った野菜を加える。45~6分煮込んだら、酒粕を溶かしながら加える(あらかじめ酒粕に少量の湯を加えふやかしておき、煮汁を加え溶きのばす)。54に厚揚げを加え、みそを溶き入れ火を止める。6器に盛り付け、青ねぎを添える。作り方のポイント:酒粕は溶けにくいので、鍋に直接入れず、ボールの中で少しふやかしてから使用すると、溶けやすく、美味しく仕上がります。