鎌倉ビール醸造株式会社と食べ物アート作家鴨志田和泉氏による、特別なコラボレーションビール「香る金木犀ビール」が限定800本で発売される。発売は2024年10月5日から。古き良き鎌倉の秋を彩るこのビールは、四季を感じさせる至福のひと時を提供してくれます。秋の訪れを告げる、独特の香り高い金木犀をふんだんに使用した「香る金木犀ビール」は、鎌倉ビールと食べ物アート作家鴨志田和泉氏の特別なコラボレーションから生まれました。鴨志田和泉氏によるメッセージ四季折々の花が美しい鎌倉で、特に秋は金木犀の香りを探すのがとても好きです。私が企画させていただいたこのビールは、そんな秋の香りを存分に楽しむためのものですビールには桂花茶としても用いられる高級茶葉がふんだんに使用されております。桂花茶自体はその抗酸化作用や美肌効果、リラクゼーション効果をもたらすとされています。紅葉で彩られた鎌倉の秋とともに、このビールを手に取り、秋の深まりを感じるひと時をお楽しみください。以下、その製造過程で選ばれた素材と技術の詳細をご紹介。1、フランス産ホップ「Mistral」の使用フランスのアルザス地方から取り寄せたホップ、Mistralを主に使用。このホップは、甘いフルーツとフローラルな香りが特徴であり、ハーバルな要素も感じさせる。杏やマンゴーのようなフルーティーな香りがビールの風味を豊かにします。maltも加えることで、口当たりをより滑らかにしています。金木犀の芳香を引き立てるため、カラメルモルトは避け、モルト由来の自然な甘みが際立つよう配慮している。3、ベルギー酵母の選択ビールにフローラルな味わいとコリアンダーのようなスパイシーさを加えるために、ベルギー産の酵母を使用。香りをより引き立てる効果が期待される。金木犀の花としても使用される桂花茶を、贅沢に使用し特別に配合。これが、このビールに贅沢な感覚と深い香りをもたらします。このビールは、金木犀の甘く、心地よい香りを存分に楽しめるよう、全体の甘さが際立たないようにバランスを細かく調整しています。鎌倉の秋を象徴するこのビールは、まさに季節の香りを感じさせる贅沢な一杯。10月7日(月)古民家カフェ「サカノシタ(sacanosita)」にてメディア向けお披露目イベントを実施。店舗により異なります。鎌倉生まれ、鎌倉育ちのクラフトビール鎌倉ビール醸造株式会社の公式サイト。鎌倉市唯一のビール醸造所でクラフトビールを製造・販売しています。鎌倉ビールを鎌倉観光のお土産に、飲食店でのランチとご一緒に。