醸造:アルコール発酵させたまま樫の樽の中で3年置く。伝統的な”薪”で加熱する。煉瓦で囲まれた蒸留器を使って蒸留される。desir)村で、3代続くりんごと梨の生産者。1919年、先代オーナーのレオン・デフリエッシュ氏のおじいさんに始まり、現在造りの中心は、レオン氏の4人の息子達だ。彼らは蔵の周囲に38haのりんご園と、5haの梨園を所有する。シードルを筆頭に、ポワレ(梨の発泡酒)、カルヴァドス、ポモー・ドゥ・ノルマンディーを造っている。彼らは、シードル(カルヴァドス)蔵の中では中堅の規模ながら、その仕事ぶりは非常に丁寧だ。4月に開花を迎えるりんごの木は、9月15日から12月15日の間、3ヶ月に渡り収穫される。シードル、ポモー、カルヴァドスと、それぞれ仕込むものによって収穫時期は異なる。その収穫方法は、人が木に登り、りんごをふるい落とすというもの!落ちたりんごを収穫人が拾い集めるのだ。土壌はアルジロ・シレックスで、除草剤は使用しない。その代わり、育てている牛が伸びる草を食べ、彼らの糞は畑に肥料として利用され、とても自然な循環型システムと言える。普段牛達は、エサとして畑の草か干草を食べるが、冬から春にかけてはシードルやポワレの絞りかすが与えられる。彼らはこれが大好きだそう。畑は古くからビオディナミを実践しており、ナチュラル度は天下一品のお墨付き。自然と共存するがゆえに、生産の少ない年や、濁りや不安定さも起こりうるが、その本当の果実が持つパワー溢れる飲み物は、人々を幸せにしてくれる滋味深い味わいである。こちらの商品は化粧箱入り商品のため、別売「1本用ギフトボックス」はご利用いただけません。STOREShttps://www.facebook.com/mangosteen.tokyohttps://twitter.com/MANGOSTEENTOKYOhttps://instagram.com/mangosteen_liquors/http://mangosteen.vc。