2024/10/25春の山菜として知られる、わらび。どのような栄養素が含まれているかご存知でしょうか。KITCHENの厳選レシピをご紹介します。旬のごちそう♪わらびの天ぷらわらびを日常に取り入れてみようわらびの栄養素わらびは古くから日本国内に自生しており、若芽の部分が料理に使われる山菜です。ゆで)の栄養素には水溶性ビタミンであるビタミンB2や葉酸と、脂溶性ビタミンであるビタミンEがあります。その他にも食物繊維やカロテン、カリウムなどの栄養素が含まれていることが特徴です。わらびは生では食べられず、必ずアク抜きが必要なので料理する際には注意しましょう。ゆで)に含まれる栄養素エネルギー:13kcalビタミンB2:0.05mgビタミンE:1.3mg葉酸:33μg食物繊維:3.0gβ-カロテン:160μgカリウム:10mg※ビタミンEの数値は、α-トコフェロールの値を記載していますわらびの栄養素の働きここではわらびに含まれる栄養素の働きについてご紹介します。ビタミンB2ビタミンB1と同様で、水溶性のビタミンの一種です。脂質のエネルギー代謝に関与し、エネルギーにかわる際に補酵素として働く栄養素です。ビタミンEビタミンEは血行を促進する働きがある脂溶性の抗酸化ビタミンです。細胞壁や生体膜の機能維持にも関与しています。抗酸化作用のほか、細胞内に過酸化脂質が作られるのを抑える働きがあり、がん、老化、免疫機能の低下等を引き起こす活性酸素の働きを抑えてくれます。食べ物の中に含まれ、人の消化酵素で消化することのできない栄養素です。整腸作用など身体の中で有用な働きをすることが注目され、「第6の栄養素」といわれています。β-カロテンβ-カロテンは、強い抗酸化作用があることで知られています。カロテンは脂溶性であることから、油類といっしょに摂取した方が吸収されやすいため、調理方法を工夫することをおすすめします。カリウム人体に必要なミネラルの一種で、体内で浸透圧の調節に働きます。体内のナトリウムの排出を手助けする作用があるため、塩分のとりすぎを調節してくれます。わらびを使ったおすすめのレシピわらびは独特の風味と食感を楽しめる食材で、さまざまなレシピに活用できます。KITCHENのわらびを使ったレシピを3つご紹介するのでぜひ参考にしてみてください!食感を楽しんで♪わらびと塩昆布の甘酢漬け塩昆布を使用して、わらびを即席漬けにした一品です。甘酢にすることで、箸休めやおつまみにもおすすめです。豚バラ肉を使った、こってりな甘辛味の炊き込みご飯です。豚バラ肉の旨味とわらびの香りが合わさってお箸がすすむ一品です。ごま油がほのかに香り、食欲をそそります。旬のごちそう♪わらびの天ぷら天ぷら好き必見のレシピです。KITCHENのレシピをご紹介しました。普段馴染みのない食材かもしれませんが、これを機にぜひ食べてみてはいかがでしょうか。(2024/10/24)【関連記事】モロヘイヤの栄養とは?その働きやレシピもご紹介しますインド西部やアフリカ大陸が原産といわれるモロヘイヤ。KITCHENの厳選レシピを3つご紹介します。最後までお読みください。チンゲン菜の栄養素とは?その働きやレシピもご紹介します中国原産で1970年代に日本に広まったとされるチンゲン菜。国内では比較的新しい野菜ですが、一体どのような栄養素を含んでいるのでしょうか。この記事ではチンゲン菜に含まれる栄養素やその働きをはじめ、効率よく栄養素を摂る方法やレシピをご紹介します。最近、スーパーや市場で「マコモダケ」という少し珍しい名前の食材を見かけることはありませんか?名前からキノコやタケノコを連想するかもしれませんが、実は全く別の食材です。今回は、そのマコモダケの魅力や美味しい食べ方、活用方法について詳しくご紹介します。2024/11/06おこわとは?赤飯や炊き込みご飯との違いや美味しい作り方をご紹介もちもちとした食感が特徴的な「おこわ」。お祝い事や行事に欠かせない赤飯も、実はおこわの一種です。おこわと赤飯、そして炊き込みご飯の違いってよくわからないという方も多いのではないでしょうか?この記事では、おこわの基本情報から赤飯や炊き込みご飯との違い、美味しい作り方までを詳しくご紹介します。2024/11/06ザーサイの栄養素とは?その働きやレシピもご紹介しますからし菜の一種であり、中国の四川省で発祥したといわれる「ザーサイ」。KITCHENのレシピをご紹介します。2024/11/06裏ワザ!冷めたピザをおいしく温め直す方法とは?ピザは熱々が一番おいしいですよね。冷めてしまったピザを美味しく復活させる方法をご存知ですか?実は、ちょっとしたコツで冷めたピザも出来立てのような美味しさに戻せるんです。今回は、家にある調理器具を使って簡単にできる、冷めたピザの温め直し方法をご紹介します。2024/11/06タラの芽の栄養素とは?その効能効果やレシピなどをご紹介します春の訪れを告げる山菜の一つであるタラの芽は、程よい苦みともちっとした食感が特徴です。実際に料理に使う際などにどのような栄養があるのか気になる方もいらっしゃるのではないでしょうか。KITCHENのレシピをご紹介します。