予定する23歳の青年が「雅楽代」で修業を行い、多いに刺激を受けて醸したTrialBrewing。早くも日本酒イベント「若手の夜明け」などでトップ級の評価を受ける!愛知県西尾市の「奥」を醸す山崎合資さんには、新しい風が巡っています。「奥」ブランドを立ち上げた先代蔵元の子息である2001年生まれ、23歳の若き「山崎真幸」さんは、大学院を中退し、六代目蔵元を目指して醸造試験所や他の蔵元で修業を積み、お酒づくりに取り組んでいます。修行の場となったのは、若手蔵元として注目を集める新潟県佐渡の「雅楽代(うたしろ)」。Brewing」という独自のお酒を醸し出しました。春先に真幸さんがお店に訪れ、「自ら設計したお酒を醸造する!」と話を聞いた時、すぐに成功するとはさすがに思えませんでした。若者らしい勢いがそこにはありました。そのお酒は、東京で人気のある日本酒イベント「若手の夜明け」の選考会や東京の銘酒居酒屋での効き酒酒会でトップ級の高い評価を受けたとのことです。その評価を受けたこのお酒は、従来の「奥」とは異なり、バナナや梨のような香りを帯び、酸味やガス感がお酒の風味を包み込み、長い余韻を楽しむことができる、深い味わいとなっています。14度の低アルコール度数で、優しく滑らかな口当たりとなっております。今回は2種類、実際に出品され高い評価を受けた「火入れ」タイプと、蔵元の秘蔵であるそのタンクの薄く濁った「あらばしり」部分を含んだ「おりがらみ生」の2タイプが入荷しました。全国で数店舗のみで販売される限定品ですので、ぜひ若き蔵元の熱い想いを感じ取っていただければと思います。本品は、六代目が初めて醸したお酒です。高校一年生の頃、先代蔵元杜氏であった父が急逝し、専業主婦であった母が事業継承。母の苦労する姿を見て、大学時代から研修を積みました。大学院生時に新潟某蔵での研修で刺激を受け大学院を中退、入社を決断。蔵人等によって繋がれたバトンを今年度4月から引継ぎました。目指すのは「寄り添う酒」。初醸造は、技術の至らなさから苦戦。酒母も麹も失敗続きで、もどかしさに苛まれました。恵まれた豊かな風土や応援して下さる皆様への感謝を忘れず、この経験を糧に「守から破へ」飛躍できるよう精進する次第であります。通販の運営で豊富な在庫を確保!六代目蔵元を予定する23歳の青年が「雅楽代」で修業を行い、多いに刺激を受けて醸したTrialBrewing。生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。【ご到着日について】ご注文日から1週間以内の着日指定をお願いしております。この期間中のみ、商品をお取り置きいたします。【店頭引き取りについて】オンラインでご注文された商品の店頭引き取りはお受けしておりません。追加注文は承っておりません。同梱をご希望の場合はキャンセル後に再度ご注文ください。本ご利用ガイドインターネットにて24時間受け付けております。※追加注文について:ご注文完了の度に決済および発送をさせていただきますため、追加注文は承りかねます。■クレジットカード※デビットカード及び、海外発行のクレジットカードはご利用いただけません。10時までのご注文(在庫が確定した場合のみ)は当日中に発送いたします。※ネット購入の商品の店頭受取は承っておりません。際、送料は当社負担で対応させていただきます。店舗と在庫共有していますので在庫切れの場合はご容赦ください。こちらからご確認ください。※クレジットカードでのショッピングは50,000円までとさせていただきます。上記金額に10%の税が別途かかります。送料半額)とさせていただいております。※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。※クール便代金は送料無料対象外になります。詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。日・祭日:11:00~19:00お問合せメールアドレス:info@syusendo-horiichi.co.jp◇お酒は20歳になってから。当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。13-24(伏見地下街内)TEL052-212-8157▼詳細はこちら◆店舗のキャッシュレス決済はPayPayでお願いいたします。◆伏見店の売価は梱包材価格をプラスしています。飲食店様向けページ飲食店様向けページのパスワードについて上の「お問い合わせ」より店名、住所を送信してください。ついてお酒の鮮度を保つため、必要に応じてクール便で配送いたします。