夏の6月から9月くらいまで旬なのが「枝豆(えだまめ)」。シンプルな食べ方の塩茹での基本の作り方をプロに教わってご紹介します。フライパンでも、少ない水で手軽においしくなるレシピをお届けします。栄養価の高い枝豆をとって、夏のコンデションを整えましょう。「枝豆」きほんの茹で方が知りたい!6月から9月にかけて旬の枝豆。旬の食べ物を摂ることも、土用の時期には大切な食い養生のひとつなのだそう。季節の変わり目でくずしがちな体調を整えてくれます。意外とシンプルな基本の調理法ほど、今更きけないな〜というのが私の本音です。そこで、vol.2に引き続き、料理家の松本かなみさんに枝豆のきほんの茹で方を教わりました。※枝つきの場合は、枝豆の片端を5mmほどハサミできり、枝から外しておく。枝豆はさっと水洗いし、土を落としておく。ボウルに枝豆、塩小さじ1を加え、こすりあわせるように揉む。フライパンで水を沸騰させ、塩がついたまま枝豆を加えてふたをして、2分加熱する。ざるにあげて、熱いうちにお好みで塩をまぶしておく。2分の茹で時間はすこし固めにできあがるため、お好みで加熱時間は変えてもいいそうです。手軽にフライパンで少ない水でもできるのがいいですね!また、この方法なら茹でたあとに塩加減を調節することもできるので、ご家族のなかで好みが分かれても安心です。枝豆は手軽に食べられて、栄養価も高いことから、夏の暑い時期に食べるのはおすすめだそう。松本さん:「ビタミンB1を多く含むので、疲労回復の効果も期待できます。ビタミンB1は糖質をエネルギーにかえる働きがあるため、糖質を含むアルコール類とあわせて摂ると、アルコールの代謝効率があがるのに役立ちますよ。枝豆といえば、ビール!とおつまみのイメージがありましたが、理にかなっていたのですね。茹でるだけで一品できて手軽です。この夏のおかずの定番にしようと思います。かなみ管理栄養士の資格を持ち、料理の道へ。現在は、料理家きじまりゅうた氏に師事。kitchen』を主宰。ライフコーディネーター。わかりやすい解説と洒落た提案が支持され、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌、ウェブ、講演、商品企画などで活躍中。http://wa-bunka.com/感想を送る本日の編集部recommends!秋冬のファッションアイテムが入荷中!ふんわり透ける起毛ニットや、人気のコートやカーディガンなど、秋冬ものが続々入荷していますお買い物をしてくださった方全員に「クラシ手帳2025」をプレゼント!今年のデザインは、鮮やかなグリーンカラー。ささやかに元気をくれるカモミールを描きました。【発売記念の送料無料・お得なセットも】当店初の基礎スキンケアシリーズが誕生です!肌も心も暮らしも「ゆらいでいい」と思えるように。北欧インテリアは1枚の布から。森百合子さんの、秋らしいテキスタイルの楽しみ方2018年7月25日(水)LIFESTYLEカテゴリの最新一覧LIFESTYLE【あの人のバッグ】シックな中に、「面白さ」がちらり。花屋『Forager』店主のかばんの中身LIFESTYLE【北欧をひとさじ・秋】北欧インテリアは1枚の布から。森百合子さんの、秋らしいテキスタイルの楽しみ方LIFESTYLE【スタッフレビュー】年齢も肌も、暮らし方もそれぞれ。スタッフ3名が当店オリジナルスキンケアを使ってみましたLIFESTYLE【こんなに使える!北欧の器】スクエアプレートって実は便利。「クロッカス」のお皿でつくる、ある1日の食卓LIFESTYLEのまとめを見る新着記事INFORMATION【バイヤー裏話】あたたかく、蒸れにくい。毎日使いたい、シルク素材の腹巻きとインナーパンツが新登場!FASHION【あの人が着てみたら】元気な色で冬もおしゃれを楽しみたい。Reserved.サイト内の文章、画像などの著作物は株式会社クラシコムに属します。無断転載を禁止します。