生鮭のアクアパッツァ7.ホットプレートで。さば缶のアクアパッツァ本格アクアパッツァを食卓に!おしゃれイタリアンの定番「アクアパッツァ」とは出典:snapdish.co「アクアパッツァ」は、イタリア南部・ナポリ地方の郷土料理。オリーブオイルで炒めて旨みを引き出した魚介類を、水やトマト、白ワインなどで煮込んで作ります。オリーブ、あさり、ムール貝などの具材を加えることもありますよ。アクアパッツァの始まりは、ナポリの漁師たちが売れ残った魚でスープを作ったのが由来とされています。いわゆる「漁師飯」のひとつ。船上で調理したため、少ない材料で作るシンプルなものだったといわれています。pazza」と記します。acqua(アクア)は「水」、pazza(パッツァ)は「暴れる」や「狂った」の意味。アクアパッツァはもともと船上で作られていたため、鍋が大きく揺れることや熱した油に水を注ぐ様子から名付けられたと考えられています。アクアパッツァに適した魚の種類アクアパッツァに使われるのは、主に鯛やすずき、さわらなどの白身魚。一般的には、淡白でクセの少ない魚が適しているといわれています。ほかにも、あじやさんま、さばなどの青魚で作るのもおすすめ。脂がのった魚特有の旨みがスープに染み出て、白身魚とは違うおいしさを堪能できますよ。アクアパッツァは魚の皮や骨から出る旨みがおいしさの秘訣。魚によっては丸ごと一尾使うのがおすすめ。ブイヤベースとの違いブイヤベースは南フランス・プロバンス地方にあるマルセイユが発祥の料理。世界三大スープのひとつで、サフランやにんにくで風味をつけるのが特徴です。具材は、白身魚をメインにえびや貝類、を使い、コンソメやトマトペーストなどで味付けします。いろいろな野菜や魚介類を組み合わせるブイヤベースに比べ、アクアパッツァはシンプルな点に違いがありますよ。真鯛のアクアパッツァ出典:www.recipe-blog.jp一尾丸ごと使うアクアパッツアは、見た目のインパクト抜群。下処理した真鯛をフライパンで蒸し焼きにします。鯛の骨から出た旨みがぎゅっと詰まって極上の味わいです。鯛が崩れないよう、大きめのフライパンを使うと良いですよ。macaroniレストランのようなおしゃれなアクアパッツアをフライパンひとつで作ります。切り身の鯛を使うため、さばく手間がいらないのがポイント。香ばしく焼きつけてから煮込みましょう。あさりは加熱しすぎると硬くなるため、口が開いたら手際よく仕上げてくださいね。レシピはこちら|macaroni動画あさりの上手な砂抜き方法。macaroni基本のあさりの砂抜き方法と、お湯を使った時短方法をご紹介します。あさりを食べたときに、砂を噛んでしまわないよう、ポイントをおさえてきちんと砂抜きしましょう!あさりを使ったおすすめレシピ5選も、ぜひ参考にしてみてくださいね。砂抜きしたあさりで、料理をもっとおいしく楽しみましょう。この記事を報告する次のページ続きを読む123※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。暮らしの人気ランキング1【2025年】今年買うべき「福袋」おすすめ100選!人気のカルディやスタバ、百貨店まで2縮まずプリプリ。連載マカロニメイト人気投票に参加アクセスランキング1【2025年】今年買うべき「福袋」おすすめ100選!人気のカルディやスタバ、百貨店まで2縮まずプリプリ。海と山に囲まれ、年間通じて温暖な気候に恵まれている愛媛県は、実は「食材の宝庫」。注目の逸品です!そこで、県内外で食べられるお店やお得なキャンペーンをご紹介します。今回は、フライパンひとつで作れる「ワンパンごはん」のレシピをご紹介します。"料理勉強家"ヤスナリオさんがハラペコ世代へ簡単に作れるレシピをご紹介♪365日アイスを食べ続けるライター、chinaがお届けする新作レビュー連載。コンビニやスーパーで買えるアイスの新商品を採点形式でご紹介します!国内外3,000軒以上のカレー店を渡り歩くマニア「カレー細胞」が、いま本当におすすめしたい店を厳選紹介!街を賑わせるカレーの最前線をお届けします。連載マカロニメイトアクセスランキングスペシャル人気投票に参加ページトップへアプリでもっと楽しく通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。内食・外食問わず、グルメや料理、暮らしに関する幅広い情報を楽しめます。食からはじまる、笑顔のある暮らし。