painSanddyaboutscheduleorderfaqdiary2016/7/26パンと紅茶7月のアトリエが終わりました。たくさんの方にご参加いただきうれしいです。ありがとうございます。マンゴーといえば酵素を多く含む果実ですね。混ぜ込み具材を生のまま入れてしまうと酵素の分解作用でグルテンが壊れてしまうので使う時には気をつけてくださいね。マンゴーピューレは加熱処理されているのでちゃんと捏ねられます。【パンオトロピック】に合わせた今月のお茶。爽やかな緑茶のような味わいで余韻までおいしく、マンゴーのパンによく合います。ダージリンのアイスティーで潤う季節ですね。