作り方1手羽先を洗って水を切る。火が通りやすいようフォークで全体を刺して、塩、コショウと合わせて下味をつける。2フライパンで油を180°Cぐらいに熱して中火にし、手羽先を素揚げにする。38分程度揚げて全体がキツネ色になったら、キッチンペーパーの上に引きあげる。4フライパンに油を入れ、みじん切りにしたニンニク、唐辛子を加えて炒める。香りが立ったら、砂糖とナンプラー、水、チリソースを入れ、砂糖を溶かしながら熱する。5ソースが沸騰してきたら、3の手羽先、レモン汁を入れ、よく絡ませる。トマト、キュウリなどの野菜と一緒に盛り付ける。