オープンしたホットドッグ店「WDOG(ダブルドッグ)」のオーナー。夜はバーとして営業し、「お客さまも自分も楽しめる場所にしたい」と、持ち前の明るさで交流を深めている。同市佐那具町で子ども時代を過ごし、22歳のころから市内の建築関係の現場などを転々とした。趣味の料理を生かそうと飲食業への挑戦を考えていたところ、自動車整備店を経営する知人から誘いを受け、開業した。【私のお気に入り】ステーキ用の肉をさばく愛用の牛刀。筋引きのテクニックも肉屋の知人から教わった。「調理の手軽さ」からメイン商品に選んだホットドッグだが、シンプルながら食材選びにはとことんこだわっている。開業前にはソーセージを全国から取り寄せ、パンに最も合う組み合わせを研究した。ソースは知り合いのシェフにレシピを監修してもらい、食材の仕入先も別の知人からの紹介で、「人とのつながりに助けてもらっている」とほほ笑む。「理想を詰め込んだ」というしま鋼板の床が目を引く店内には、カラオケやダーツボード、テラス席を設置。バーカウンターやソファなどは手作りだそうで、「こだわりを理解してもらえるとうれしい」。休日は、リサーチを兼ねて県内外の飲食店に足を運ぶ。料理や店内の雰囲気を、店づくりの参考にするそう。伊賀地域の"今"を配信するウェブサイトです。私たちは、伊賀と名張の最新ニュース・動画を配信いたします。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。著作権は株式会社ユーまたはその情報提供者に属します。