かどやの絶品そずり鍋!!割烹かどやでは、春の歓送迎会プランの中に「そずり鍋」を入れさせていただいております。「そずり鍋」とは岡山県津山市に古くから親しまれている郷土料理で将来のB級グルメグランプリでは期待のかかる有望格です!そんな、そずり鍋を料理長が料理屋風にリメイクいたしました!そもそも「そずり」の語源ですが「削る」と言う事だそうです。鍋とは、牛肉の骨や牛の筋についているお肉を「そずった」(削った)ものが入っているお鍋なんです!イメージとしては、マグロの中落みたいなものでしょうか?焼肉などでも骨付きカルビとか美味しいですよね?そのお肉で出汁をとるんです。ニンンク風味の特製かつお出汁にそずり肉を入れ、これまたそずった野菜にラーメンも入れ煮込みます。出汁とそずり肉の風味が合わさりとてもいい出汁が出ます。野菜もそずってあるので出汁がしみこみ野菜の甘みも感じます。言って硬くない旨味たっぷりのお肉に。新着情報18/08/05お盆休みについて18/07/08謹んで大雨災害のお見舞いを申し上げます。