佐藤:とにかく私は、知らない場所で落ち着きを失ってしまうのが辛いんですよ。......あれ、なんか自分がかわいそうな人みたいに思えてきた!土門:あはは、私もです。なんだか、かわいそうな人どうしの対談みたいですね(笑)。佐藤:そりゃ、料理のレシピ広がらないよね。イレギュラーに弱いんだもん。土門:「いつも同じ」が安心するから、レパートリーも少ないんですね。佐藤:だから、私の人生には領域を広げてくれる人が必要だって思うんですよ。外に連れ出してくれる人。うちの編集スタッフには、おいしいものが大好きで好奇心旺盛な人がいるんですけど、彼女は出張のいいパートナーなんです。彼女についていけば、絶対においしいものにありつけるから。いう存在は、本当にありがたいですよね。土門:いいなあ、そういう人になりたいです。佐藤:私たちみたいな人間がやれることって何でしょうね?土門:あはは。反省会みたいになってきました。佐藤:でも、自己否定してても堂々巡りだし、私たちが存在する意味もあると思いたいですよね。みんなどこかに「過剰さ」がある土門:いきなりですけど、「暮らしの中で譲れないこと」って何ですか?これまで話していて思ったのは、私たちにとってはそれが「食」ではないんだなってことなんですけど。逆に、譲れないことって何だろうと。