お問合わせ・ご相談承ります。〜ミード酒を使ったお料理(4)(有)エコ・ライスでは、お米の可能性を探る活動の一環として、社内で随時様々な料理を試作調理しています。料理などのレシピを皆様にご紹介していきたいと思います。消費期限切れの近づいたアルファ米の大量消費などにもお役立て下さい。非常食として使わずに済んだ幸せとともに召し上がって頂けると幸いです。記はちみつのお酒、「ミード酒」を使い、前菜1品とおかず1品、デザート2品を作ります。ミード酒とは、蜂蜜を原料とする醸造酒。水と蜂蜜を混ぜて放置しておくと自然に酒の成分であるアルコールになることから、発祥は旧石器時代末にまで遡ると言われている。(ウィキペディアから抜粋)当社では現在、新潟の養蜂場、橋元養蜂のはちみつを使ったミード酒を試験醸造してもらっています。酒類販売業免許を取得していますので、近日中にミード酒の製品化販売も目指しています。今日はデザート第2弾!りんごのミード酒と当社の販売している冷凍むき枝豆をつかった、枝豆プリンです。枝豆を解凍し、薄皮をとって、少量のミード酒(りんご)に一晩漬けておく。飾り用に少し残し、残りを全て枝豆、牛乳、砂糖を入れミキサーにかける。滑らかになったら、火を止めて粗熱をとり、溶かしたゼラチンを入れて混ぜる。容器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。枝豆をトッピングする。橋元養蜂のはちみつは、当社ECサイトで販売中!https://bosai4u.com/item/general/honey/1424.html冷凍むき枝豆も以下で発売しています。https://bosai4u.com/item/frozenitems/frozenfoods/2090.html特定原材料等28品目:×(バツ)の付いているものは、不使用です。