本ページはプロモーションが含まれていますこんにちは!栗を愛してやまないkoichobiです。甘栗って中国からの輸入がほとんど(100%?)ですがなんで日本の栗は出回らないのだろうと不思議に思っていました。それにはワケがあって日本の栗(和栗)は形は大きいのですが割れやすく、渋皮が剥がれにくいということで甘栗には向いてないそうです。確かに甘栗を食べようとむいたときに割れてしまったり、はがれにくいとちょっと残念ですよね。綺麗にむけたときは嬉しいですし。甘栗って甘いですよね。あんなに甘いと砂糖でも入ってるんじゃないかって疑いたくなります。あれは甘栗の本来の甘さを引き出されているんです(中には違うものもあるのかも?)お祭りで見かける甘栗は小石の中に入れてぐるぐるとじっくり焼いていますよね。時間をかけて調理することで甘み、旨味が出てきます。その時に水あめを混ぜて栗が爆発しないようにするためと照りを出すために入れています。どおりでピカピカしていると思いました。その水あめは皮を通って甘くなることはないと言われているので甘栗、本来の甘さですって!自然の甘さなので安心して食べられますね。