本日は連休ということでサラリーマンの方々の来客が無いので、ランチが弱いかなと思っていたのですが、家族連れの方の来客が多くランチは平日と同じくらいの売り上げを挙げることができました麺場とスープはほぼ金井社長のサポート無しでまわせるようになってきたので、このまま視野を広くし、洗い物やホールも完璧にサポートできるようにしていきます。頼もしい!!エムシスにとって久々の新業態、巨匠に助けられながら何とか立ち上がりました。和』ブランドの価値を高め、お客様に最高の一杯をご提供して参ります。仙台駅東口店』いよいよ本日オープン致します!!店構えバッチリ!!実はひっそりとトレーニング営業を続けておりました。エムシスの社員さん、アルバイトさん、パートさんに集まってもらい、オペレーションの確認。巨匠にご指導いただきながら、修正を繰り返します。私も参加して提供時間のチェック。東口アルファビル店、オープン致しましたっ!!たくさんのお祝い、感謝感謝です!!今回は34席と私たちのお店の中では席数多め。初日、二日目と想定を大きく超えたお客様にご来店いただきました。初の東口エリアでの開店はかなりドキドキしましたが、ひとまずホッとしてます。仙台駅東口店もオープンします。今回もシックで格好いいーっ!ショータ店長も巨匠の元で修行中。腕を上げてきてますね-っ!東口の皆様にこの極上つけ麺をお届けするためにオープン日まで駆け抜けます!!何か、最近色々な歴史を調べるのにハマり中。『居酒屋』を調べてみました。客が酒屋で買った酒を待ちきれず店先で飲み、それが常態化して酒屋で買った酒をその場に居たまま飲む「居酒」が始まる。酒屋の店頭には「居酒致し候」の張り紙が出され、酒に合う様々な料理があった。酒屋の居酒が元禄時代(1688~1704)には一般的になった。酒の販売をやめ、居酒そのものを専業とするようになったのが「居酒屋」の始まりである。