その製法・味わいは、世界中で大変に高く評価されています。愛飲家からは垂涎の的、素晴らしい”ラム”が届きましたので御紹介します。トップメーカー「ラムJ.M社」が手掛けます。1845年創業...マルティニーク島で、ラムの生産を開始。蒸留所は、同島の北部に位置しています。社名は、創業者ジーン・マリー・マーティン(その頭文字「J.M」)に由来します。(※糖蜜からラムを造るのではなく、サトウキビジュース100%そのままに発酵、蒸留する製法)さらにJ.Mの特筆すべき部分は、マルティニーク島において...唯一、サトウキビのすべてを自社畑でまかなっている事です。...サトウキビは、すぐに天然成分が変化、風味が損なわれます。厳しい条件と手間のかかる製法です。J.Mは、自社畑が蒸留所の周辺にあるため...収穫後1時間以内で、破砕を完了させます。蒸留は70%までという徹底ぶり...(※ノンアルコール部分を、最低でも30%は残すようにしています)フレーバーを可能な限り残すことで、素晴らしい味わいが誕生します。秀逸なシングル・カスク・ラム...爽やかさやフルーツの風味を好む、若者や女性でも気軽に楽しめるラム。4年以上にも関わらず、まるで長期熟成のような深みある柔らかさ...バーボン樽と、原料の新鮮さに由来する...甘いバニラ香と、ウッディさも魅力です。ー以下ティスティングノートよりーバニラやシナモン等のスパイス、砂糖漬けのフルーツのニュアンス。余韻はとても長く、ベルベットのように滑らかな味わいです。苦みのあるしっとりとした甘口と、濃厚なビターチョコ。...特に爽やかさや、甘いフルーツ風味を好む方にはお勧めです。1999●これぞ、長期熟成の代表作...ラムJ.Mが誇る”最高級ラム”...カリブ海に浮かぶフランス領の美しい島、マルティ二ーク島で...伝統製法を護り造られる、アグリコール・ラム(農業的製法のラム)。このラムJ.Mだけです。恵まれた気候条件と土壌に育くまれた、最高のサトウキビを使用。収穫後1時間以内の圧搾、醸造......贅沢に、蒸留は70%までに抑えます。素材そのものの良さを、最大限に活かして造られた長期20年熟成です。1999は、世界に誇るフレンチ・ラムです。ー以下ティスティングノートよりーなんと言っても、トロピカルなヒント...さらにミント、蜂蜜などの香りが続きます。たばこ、ビターチョコレートなどが混ざり合っていきます。長期熟成のラムだけが表現できる、豊かさに溢れた複雑な味わいです。フィニッシュにかけ、優美な香りと濃密で凝縮された旨味が広がります。※僅少数に付き、売切れの際は御容赦下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Selectorsトップページこだわりお勧めの一本ご注文アクセスお問い合わせ。