江別グルメ燻製がクセになる!店主夫妻の好きを詰め込んだ「絶品キッチンカーグルメ」2022.02.22YOUテイクアウトグルメが増えてきている北海道。おいしいものにあふれたこの街は、楽しめるグルメの幅もとっても広いんです......!今回注目したのは、キッチンカーで出会える絶品グルメ。キッチンカー販売を開始したのは2020年5月。看板メニューの『燻製サバサンド』700円(税込)を求めて道内各地から多くの人が足を運びます。販売を開始して1年が経った2021年5月には江別市に実店舗もオープンしました。Bitters」といえば、『燻製サバサンド』や『燻製手羽先のほぐし身サンド』700円(税込)など“燻製”を“パン”でサンドしたサンドイッチが人気。「アウトドアとか“燻製”が好きで。妻はパン屋で働くほど“パン”が好きで......」と話すのは店主の志田明史さん。志田さんは元々病院で調理師として、妻・真里さんは管理栄養士として働いていましたが、「自分たちのお店を持ちたい!」と思いキッチンカーでサンドイッチの販売を開始したそう。Bitters」の始まりです。北海道Likers蓋を開けると燻製のいい香りが......。1番人気の『燻製サバサンド』は大きなサバが豪快にサンドされているボリューム満点のサンドイッチ。「最大のこだわりは食べたときの食感、苦味などバランスです」と志田さん。燻製の香りと味わい、レモンのさっぱりとした風味がクセになり、一度食べるとハマる方も多いんだとか。北海道Likers『燻製サバサンド』に合うように試行錯誤を繰り返し完成した『レモネード』400円(税込)。爽やかな甘さと、ほのかな苦味がたまりません。ほかのレモネードとはひと味もふた味も違う、ここだけの味わいは「飲まなきゃもったいない!」といっても過言ではないほどです。Bitters」ですが、2021年5月には江別市に実店舗をオープンしています。料理に込めたこだわりのほかに「地域の人との繋がりを大切にしています」と話す志田さん。店内にはワークショップを行えるようレンタルスペースも併設しており、パンだけではなく地域との繋がりも大切にしている素敵なお店になっています。実店舗ではキッチンカーと異なり、燻製ランチセットの販売などバラエティに富んだ商品も並んでいます。絶品のサンドイッチを作り立てで楽しめるのも魅力ですよ。キッチンカーの出店情報はインスタグラムや店頭で告知されるとのこと。気になる方はチェックしてみてくださいね。一度、燻製サンドを楽しんでみてくださいね。プロフィールYOU美味しいものと素敵な空間が大好きなどさんこ。カフェ巡りをしたり、写真を撮ることが昔からの趣味です。世界中の人に北海道の魅力を届けられますように!あわせて読みたい行列店の絶品プリンも...!テイクアウトで満喫できる「札幌の人気スイーツ」10選こだわりの具材がみっちり。株式会社恵和ビジネス・渡辺修。Reserved.年齢確認へのご協力をお願いします。20歳未満の方はご覧いただけません。あなたは20歳以上ですか?はいいいえ。