HAPPINESSラウンドテーブルはバター、生クリームはもちろん、フルーツのペーストは焼いた時の香りの良いものを厳選するなど、素材選びからこだわっています。お客様に「美味しい」と喜んでもらえるマドレーヌを、心を込めて焼いています。地元の企業とコラボレーションした商品にも力を入れています。袋井のまめやかふぇさんの「コーヒー豆」を使ったマドレーヌ。袋井市のご当地グルメ「たまごふわふわ」などを、独自のアレンジで、洋菓子として新たな形の商品に仕上げています。(※たまごふわふわは、只今繁忙期のため販売を休止しております)「歴史あるこの遠州の魅力を全国に広げていきたい」そんな思いで、日々研究を重ねています。