明治31年(1898年)創業...大雪渓酒造は、北アルプスの偉容を臨む...信州は、長野県北安曇郡に蔵を構えます。いう社名で酒造りを営みました。出典https://www.jizake.co.jp/戦後の昭和24年...日本三大雪渓にちなみ、毎日仰ぎ見る北アルプスの山々・大自然へ畏敬の念を込めて「大雪渓」へと改名。昭和28年には、全国新酒鑑評会にて最優秀賞に輝きました。昭和41年に黄綬褒章を受けています。そんな伝統と誇りある、蔵元より...秋限定で発売された、純米吟醸造り”秋酒”を御紹介します。仕込み水は、蔵内に湧く北アルプスからの天然伏流水...酒米には、地元長野県産の酒造好適米「ひとごこち」...故郷が育んだ自然の幸に、こだわり醸されています。1987年から育成を開始...1995年に、種苗登録申請された品種です。長野県で数多く栽培されてきた酒米といえば「美山錦」があげられます。美山錦には、タンパク質の含有量が多く、心白が出にくいなどの短所も...それらを乗り越えるために開発された酒米が、この「ひとごこち」です。美山錦よりも心白が出やすく大粒なため、より米の旨味があって高級酒造りに適した酒米とされています。高価な酒ならば、旨くて当然です。毎日の食卓で、旨いと云われる酒...また飲むたびに、信州•安曇野の情景を感じられる...綺麗で爽やかな酒質を目指して、醸されています。信州の酒は甘口傾向が多いなかで...「大雪渓」は、辛口が主流です。生貯蔵で、じっくりと熟成させ...一回のみ火入れした極みの一本。生貯蔵ならではの上品な旨味に、大雪渓らしいキレのあるスッキリとした辛口...食卓にあがる料理との相性を活かしつつ、いつまでも杯を重ねられます。飲み飽きせず、毎日お楽しみいただける純米吟醸酒に仕上げられています。稔りの秋といえば、お祭り...神宮では、豊穣に感謝する『神嘗祭』の季節です。秋祭り(神嘗祭)とは、伊勢度會の地で齋行された収穫祭が起源とされています。春の田植えに始まり、稔りの秋に感謝しての酒造り...日本の国には”四季”に感謝しての食文化があります。稔りの秋ならではの、旬の味覚と合わせれば...この大雪渓は、さらに美味しくいただけます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Selectorsトップページこだわりお勧めの一本ご注文アクセスお問い合わせ。