鍋に大豆と300ml程度の水を入れ、そのまま一晩おいて戻す。1を戻し汁ごと中火にかけ、沸騰したら弱火にし、表面のアクを取りながら茹でる。1時間程度柔らかくなるまで茹でる。たまねぎ・マッシュルームは薄切り、にんじん・鶏もも肉は角切りにする。冷凍グリンピースはさっと湯通ししておく。鍋に油をひき、鶏肉を炒め塩・こしょうをする。4ににんじん・たまねぎ・マッシュルームを入れ炒める。火が通ったら、中双・チキンブイヨンを加え煮る。6に2の大豆・ダイストマト・トマトピューレ・トマトケチャップ・ソース・赤ワインを入れる。全体がかぶるくらい水分があればよいが、足りない場合は大豆の茹で汁(または水)を足し煮る。グリンピースを入れ、ひと混ぜし、火を止める。