2018年2月8日みんさんこんにちは!!mighty-wineの谷岡です。みなさん当店のワインで何がおすすめかわかりますか!?まずはその前にフランスの白ワインといえばどこが出てきますか?ブルゴーニュの【シャブリ】です!こちらみなさん飲んだことありますか?ワインを飲まない人でも聞いたことがあるほど有名な白ワインと言えば「シャブリ」ではないでしょうか?そして、ワイン好きな人であれば、これまで何度も「シャブリ」を飲んだことがあると思います。聞き慣れ、飲み慣れてはいるものの、この「シャブリ」について意外に知らないという方も多いような気がします。今回は「シャブリ」についてご紹介していきます。シャブリの産地は?シャブリは、フランス・ブルゴーニュ地方の最北に位置するシャブリ地区という場所で造られます。世界中のワイン生産者が目標にするともいわれる偉大な場所です。シャブリのぶどう品種シャブリのぶどう品種はシャルドネ100%です。フランスのワインは、場所ごとに使用可能なぶどう品種などが法律で決められています。ブルゴーニュワインのぶどうは1種類のみ(単一品種)。基本的には、赤ワインならピノ・ノワールのみ、白ワインならシャルドネのみ・・・といった感じになりますので、とても簡単ですね。(地区によっては、ガメイやアリゴテなどもあります)このような背景から、シャブリのぶどう品種はシャルドネのみになります。造り手や場所によって変貌自在です。そのシャルドネの魅力を一番発揮させる生産地がシャブリ地区とも言われています。味わいシャブリ地区の緯度は高く、ブルゴーニュ地方の中でも冷涼な産地です。この気候によって、シャブリには凛としたシャープな酸味が生まれます。本当にキレイな酸を感じることができるシャブリはさすがです。オーク樽によって慎重にほんのりと樽香をつける造り手、シャブリらしいクリーンな味わいやキレのある酸を生かすために、ステンレスタンクを使って樽香を避ける造り手に分かれているのが現状です。正解のない論争が続いているようです。樽の香りがついたシャブリとついていないシャブリ、どちらが好みですか?ミネラル感シャブリは、“際立ったミネラルを感じる“と評されることが実に多いです。牡蠣や貝殻の化石がゴロゴロ転がっている石灰質の土壌となりました。この土壌は「キンメリジャン」と呼ばれ、かつての海のミネラルがたっぷり含まれています。このような土壌の産地は世界中探しても、ここにしか見られません。この特異な土壌で育ったシャルドネは、ミネラルをたっぷりと吸い上げます。これにより、シャブリはミネラル感溢れるワインとなるのです。この「ミネラル感」っていったい何でしょうか。そもそも、ミネラルとは、カルシウムやマグネシウム、ナトリウムなどのことを指します。私は、硬水を口に含むと、しっかりとした厚みを感じ、水道水は、ぼんやりした印象を持ちます。次にシャブリを飲むときには、是非このミネラルを感じてみてくださいね。フランスの高名なワイン産地~ボルドーやブルゴーニュでは、それぞれの地区において格付け制度があります。ブルゴーニュのシャブリ地区においても、例外なく格付け制度があります。覚えておくと便利です。格付けシャブリには4つの格付けがあり、格付けの高いものから以下になります。プルミエクリュ)」は一級畑という意味です。【1】のグランクリュには7つの畑(ブーグロ、プリューズ、ヴォーデジール、グルヌイユヴァルミュール、レ・クロ、ブランショという名前の畑)があり、プルミエクリュには、覚えられないほどたくさんの畑があります。それぞれの畑には土地の個性があるので、そこに植わるシャルドネも、そのシャルドネから出来上がるワインも、微妙にニュアンスが変わってきます。【3】の「Chablis(シャブリ)」は一番シャブリらしいと言われるものです。言われる好相性のマリアージュ「生牡蠣とシャブリ」のシャブリとは、このクラスのきりっとした非常に辛口のシャブリのことだとも言われます。Chablis(プチシャブリ)」は最もカジュアルなものです。低価格で気軽にシャブリを楽しむことができます。購入する際にチェックしてみてください。それぞれの格付けの生産量とても面白いのがシャブリ地区におけるそれぞれの格付けの生産量です。実はシャブリが67.5%と半分以上も占め、プチシャブリは13%と多くありません。グランクリュの2%という数字をみると希少価値が高いことが分かります。飲み頃と温度シャブリやプチシャブリはフレッシュなうちに楽しむと良いでしょう。反対にプルミエクリュは5年~10年、グランクリュになると10年~15年熟成させて飲み頃を迎えます。飲むときの温度も、シャブリやプチシャブリは、よく冷やしてそのフレッシュさを際立たせて飲みましょう。グランクリュやプルミエクリュは、若干高めの10~12度にすることで、その厚みや複雑な要素をより感じることができると思います。例外も多々あるとは思いますが、相場として参考にしてみてください。プルミエクリュが4,000円~7,000円、シャブリが2,500円前後、プチシャブリが2,000円前後、大体このくらいをイメージしておくと良いと思います。グランクリュは、同じブルゴーニュの他のグランクリュよりもリーズナブルな印象です。¥6,900)上記は当店のおすすめラインナップです!どれを飲んでも後悔なし!一度お試し下さい!===========================下記は当店のSNSのアカウントです。ご興味ございましたら登録、閲覧下さい。執筆者:TS関連記事ロゼワインってどんなワイン?おいしい飲み方と種類をご紹介します!ワインに最近はまりだした方もいらっしゃることでしょう。中には「ロゼワインに挑戦してみたいけれど、どんなワインなのだろう。おいしい飲み方や種類はあるのだろうか」と思われている場合もあるかもしれません。...白ワインの選び方でお困りの方へ!専門家が解説します!「美味しい白ワインを見つけたい。このようにお考えの方はいらっしゃいませんか。飲むなら美味しい白ワインを飲みたいですよね。そこで今回は白ワインの選び方を解説します。春はお花見の季節ですが、あわせて飲みたいお酒といえば「ワイン」も候補の一つと考えている方も多いのではないでしょうか。中でもロゼワインは、淡いピンクが特徴的でお花見にもピッタリです。...新世界ワインと旧世界ワインの違いを解説!それぞれの魅力とは?紀元前からの長い歴史を紡ぎ続けているワイン。実は、ワインには「旧世界ワイン」と「新世界ワイン」の2つの種類があります。...キャンプにはワインがおすすめ!その理由やおいしく飲むコツを解説!秋も深まり、キャンプで秋の味覚を楽しむ方も増えているのではないでしょうか。秋の味覚のお供に、お酒を嗜みたい方もいらっしゃるでしょう。キャンプにはビールや日本酒だけでなく、ワインもおすすめです。