ヴィンテージワインを楽しむ2024年4月11日(木)2月勉強会80年代の佳酒を愛でると題して、とても魅力的なボーヌのサントネを開けました。bourgogneのサイトによれば煮込み料理に合うようです。中編成のオーケストラの様なスケール感です。1987年のシャルルヴィエノはレベルの高い品揃えで有名で、これもその一つ。料理に寄り添ってくるしなやかさが出ています。表情の豊かさがぐんと上がり、マリアージュも素晴らしい。1982年は85年より格は落ちますが、3歳年上の熟成の素晴らしさは、これを選んで良かった、と思わせる味。何れとも良く寄り添ったマリアージュを楽しめました。