Recruit前々回に経営理念と運営方針、前回はミッションについて書いた流れを受けて、今回は、私たちが取り組んでいるプロジェクトの骨子にあたる話です。私たちの会社は1995年創業、2001年設立。2014年、第二創業の位置付けとして「日本で一番バーテンダーが働きたい会社を創る」という象徴的プロジェクトを始動させました。3柱を中心に100の施策を用いて、継続的な取組を続けています。Bartenderとして有用な経験を積める環境があること。何より重要視しているのが、自己のマネジメントが充分にできるだけの自身の時間が持てること、です。私は、BARに限らず、外食業にある長時間労働に懐疑的です。自宅と店の往復になるようなライフスタイルは推奨しません。その理由のひとつには「経営者としての資質を自ら量ることができなくなる」という点があります。プロジェクトが発足して4年。労務環境のベースについては、1日6.5時間勤務&週休2日という当初目標を、ほぼ達成することができました。実働時間が50~60%程度であり「楽な環境」にも見えるかもしれませんが、私はそう考えていません。別の観点から、むしろ厳しい環境であると捉えています。それは「仕事が忙しくて、先に進むための自身への投資ができない」という言い訳のできない環境のことです。既出の時短に加えて、休日申請の容易化や副業の自由化等の施策を組み合わせていくことで、直接的な仕事の場から離れたところにおけるセルフマネジメントの範疇を広げています。全ての経営者が置かれている状況に近い。容易に自ずと判断できてしまいます。それは、曖昧な展望や想い、愚直な努力を凌駕するほどにリアル。突きつけられているものを理解すれば単純に「楽な環境」ではないことがわかります。全てのベースであると同時に、経営者としての資質を判断するための継続場的機会になっているということです。それは、私たちの掲げる「100人のBARオーナーを輩出する」というミッションに密接に関わっています。時間をどこに費やすのが有益かと言えば、そんな固いものでも難しいものでもないんですけどね。多くの人と出会い共感を重ねて人脈を形成する。佳酒を酌み交わそうというくらいの話です。「時短化」から「多様化」のフェーズに入ります。これまでやってきたことは、まだ整備の範疇であり道半ば。この先、それぞれのバーテンダーに最適化させていくことができて初めて「日本で一番バーテンダーが働きたい会社を創る」プロジェクトを完遂することができると考えています。次回以降は、各種環境施策に加えて、BartenderがつくったBARの会社だからこそできる育成制度や起業支援について、ひとつずつ取り上げいきます。