MenuHomeきっちんさんの簡単料理!!簡単で美味しい家庭料理レシピの紹介と日記です。聖護院大根は大きな蕪の様な形。柔らかくて癖のないとてもいいお味です。揚げと一緒にあっさりと炊き上げています。☆関西人としては砂糖の分量を少し多くしてもいいかも。九条ねぎの代わりに、白ねぎを使いました。1カップ●大根、油揚げは食べやすい大きさに切る。九条ねぎは斜めに切る。柚子皮は千切りにする●大根の下茹で:鍋に大根を入れ、かぶるまで水を加えて火にかける。竹串がすっと通るまで(20分以上)ゆで、ざるにあげ、軽く洗う。●油揚げは熱湯をまわしかける。●鍋にだし汁、調味料を入れ、大根を加えて火にかけ、落としぶたをして7~8分煮る。九条ねぎを加えてさっと煮て、火を止める。●器に盛り、好みでせん切りにしたゆずの皮をちらす。modernthemes.net。