日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。大さじ1/2[B]みりん大さじ1/230分267kcal(1人分)2.1g(1人分)作り方1牛肉は一口大に切る。こんにゃくは麺棒などでたたき、スプーンを使い一口大にちぎり、茹でてあく抜きをする。2ごぼうは皮をこそげ落とし、ささがきにして褐変しないように水に浸ける(ごぼうは長時間水に浸けると、風味がなくなるので注意する)。3長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。4鍋を温め、牛肉、ごぼう、こんにゃくの順に炒める。味噌を加え更に炒め、味噌の香ばしい香りがしてきたら[A]を加え煮込む。途中、アクを取り除きながら、ごぼうが柔らかくなるまで煮込む。5水洗いしたむき里いも、長ねぎと[B]を加え、更に約5分煮込む。