温かいドリンク冷たいドリンク東ヨーロッパ西ヨーロッパ南ヨーロッパ北ヨーロッパ西アジアアジア・アフリカ北米・南米かんたん料理パーティー料理フードサービス向けごはん・麺<乳和食>主菜<乳和食>副菜<乳和食>汁物<乳和食>和菓子<乳和食>>ミルクレシピ>さけとトマトの酒かす鍋ツイート2015年7月22日だしたっぷりの煮汁で大満足!さけとトマトの酒かす鍋トマトの酸味があるからポン酢なしで作り方1.かす床を作る。酒かすを細かくちぎってボウルに入れ、かぶるくらいのぬるま湯を注いで10分間おく。酒かすがゆるんだら湯を捨て、よく練る。Aを加えてさらに混ぜる。2.さけは1切れを2〜3等分に切り、1の1/3量をからめておく。3.白菜は2cm幅に切る。しめじは根元を落として小房にわけ、ねぎは斜め1cm幅に切る。4.牛乳と水を合わせて煮汁を作る。5.鍋に2、3をきっちり詰め(全部入れなくてもよい)、4を注ぐ。残りのかす床を散らし、ふたをして中火にかける。煮立って5分ほどしたら上下を返し、さけに火が通るまで煮る。6.ミニトマト、刻んだクレソンを加えてさらにひと煮する。鍋の煮汁の塩分だけで満足できるおいしさにしょうゆや塩ベースの鍋は、食べ進むうちにポン酢やごまだれが欲しくなり、知らず知らずに塩分を取りすぎてしまいます。始めからしっかり味のついたかす床で煮込んでいくとその心配もなし。トマトの酸味がアクセントになり、何もつけずにそのままおいしくいただけます。