日本から船便で荷物を送ってもらうことがあります。内容を記録に残しておくと何かと便利なので、備忘録的に使っています。2023.01.18今日は私が大好きなモロッコのスープのようなトマトサラダについて書いていきます。料理が苦手な方でも簡単に作れるシンプルなサラダです。目次どんな、サラダなの?ガスパチョについて考えるでは、作ってみましょう!まとめどんな、サラダなの?地元の屋台などで炭火で焼いた鶏肉や、魚のフライなどを注文するとパンとポテトフライと一緒にこのトマトのサラダが付いてくることがあります。モロッコ人にとってはサラダという位置づけですが、スープに近いです。簡単にいうとトマトをすりおろして、味付けしたものです。モロッコ人の夫はこれをパンに付けて食べています。パンに付けたらパンがべちゃべちゃになりそうなので、私はやりませんが、モロッコ人は料理のソースやペースト状の食べ物をパンに付けて食べるので、このサラダもそういう食べ方になります。私はスプーンを使ってたべたり、お味噌汁のように器に口をつけて飲んだりします。味はというと、みじん切りの玉ねぎときゅうり、コリアンダー、クミンの風味が感じられる冷たいトマトのスープという感じです。生のトマトの冷たいスープ・・・。これって要するにガスパチョじゃないか!!と私は思うのです。ガスパチョについて考える私はスペイン料理で有名な冷たいトマトのスープ、ガスパチョが大好きです。正直なところ、正しいガスパチョとは何かと聞かれたら自信がありません。いくつかレシピを検索したところ、日本人が言うガスパチョとは、トマト、玉ねぎ、にんにく、パプリカ、キュウリ、パン等をミキサーで撹拌して味付けしたものというのが大体のところかと思います。ウィキペディアを見てみたら、面白いことがわかりました。ガスパチョ発祥の地はスペインのアンダルシア地方である。本来は木のすり鉢とすりこぎで素材をすりつぶしていたものの、今ではミキサーやフードプロセッサーを使うことが多い。通の間では電気機器を使ってガスパチョを作るのは邪道であるという意見がある。野菜やパンはピュレー状にせず、角切りにするだけの場合もある。「ガスパチョ」の語源はアラビア語で「びしゃびしゃしたパン」を意味すると言われているだけでなく、他に、ラテン語の「カスパ」(caspa、「かけら、断片」)とも言われ、さらにヘブライ語の「ガザズ」(gazaz、「ばらばらにちぎる」)とも言われている。フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』アンダルシアと言えば、かつてイスラムの支配下であった地域。モロッコの北方からフェリーで海を渡ると、すぐそこはスペインのアンダルシアです。いうことはたまたまガスパチョに似ているんじゃなくて、アンダルシアから入ってきて形が変わったということかもしれません。モロッコ風ガスパチョと勝手に名付けることに戸惑いがありましたが、なんだかいいような気がしてきました。次に、ウィキペディアで紹介されていた角切りにしただけのガスパチョの画像を見て驚きました。モロッコにはモロカンサラダと呼ばれる野菜を角切りにしたサラダがあるのですが、そのサラダと見た目がそっくりなのです。モロカンサラダに使う材料、調味料もガスパチョと似通っているので、こちらもガスパチョと関係があるのかなと興味深く思いました。角切りのガスパチョ上の写真が角切りガスパチョ。左がモロッコのレストランのモロカンサラダ。この写真のサラダには、キュウリが見当たらないが、大抵は入っている。確かなことは確認することはできませんが、大昔にはるばる海を渡ってやって来た食べ物が、形を変えながらもここに生き残っていると考えるととてもワクワクします。だんなさん私はパンをびちゃびちゃにして食べるのが好きです。変な食べ方だと思ってたけど実は正しい食べ方なのかもね。作ってみましょう!これを作ります。前置きが長くなりました。トマトの皮を剥きます。モロッコではトマトを使う時は種のところを取り除くので横に半分に切って取り除き、すりおろします。(私はめんどくさいしもったいないので種の部分を取らないこともありますが問題ないです。玉ねぎ、キュウリ、コリアンダーをみじん切りにします。できる限り細かくした方が舌触りがよく私の好みです。1と2と塩、酢、オリーブオイルを混ぜ合わせて完成です!クミンとコリアンダーを使うことで一気にモロッコ料理っぽくなります。パンを使っていないことも特徴です。お好みですりおろしたにんにくを少々入れてもGOOD。すると日本人には少々あっさりしているかもしれませんが、よく熟したトマトを使ってトマトの旨味を感じていただけたらなと思います。すりおろしだと出来上がりが少々粗いので、機械を使ってもいいと思いますが、キュウリの食感は残した方が私は好きです。モロッコでは、パセリとコリアンダーをよく使うので、私はみじん切りにして冷凍庫に保管しているよ。まとめそのままスープとして飲んでもいいし、私は冷たいスパゲッティのソースとしても使います。暑くて食欲がない時にもさっぱり食べられますし、子供もよく食べてくれます。作業工程が増えれば増えるほど、大抵おいしくなくなるからです。このスープは、火を使わず、切って混ぜるだけなので、ワタクシでもほぼ失敗がありません。新しい味の食べ物が食べたいという方は試してみてはいかがでしょうか。味の違いは?モロッコは今ザクロが旬を迎えています。ザクロには、赤いザクロと白いザクロがあるのをご存じでしょうか?子育て今日のおやつ何食べる?モロッコの学校のおやつ時間モロッコでは子供たちは毎日学校におやつを持参しなければなりません。おやつ時間のおやつあれこれを書いています。どんなおやつが人気なのでしょうか。食べる羊祭り!犠牲祭の羊料理。いろいろな食べ方ラマダンと並ぶイスラム教の一大イベント犠牲祭。犠牲祭が終わると毎日羊を食べることになります。我が家の羊料理をご覧ください。料理をしたくないときはこれを作って!モロッコの夕食は簡単質素。義母が作ったスープパスタを真似して再現しています。1日の中でメインは昼食なので、夕食は質素。※料理が得意な方、おしゃれな料理をお求めの方、リッチな方は読むと時間の無駄になります。おすすめ初心者必見!おすすめモロッコ料理や食べ物をモロッコ在住10年以上の私が経験を元にお伝えします。モロッコは美味しい!!食べる野菜や果物で作るモロッコの飲み物、アセール。野菜や果物で作る飲み物、アセール。オーバーステイで裁判所行きホーム食べるスポンサーリンク運営者ぼかいかよくも悪くも強烈な個性を放つ国モロッコで暮らしています。このブログは特技も才能も美貌もお金もないない尽くしの凡人の汗と涙の記録です。40代主婦)ぼかいかをフォローするブログ村ランキングにほんブログ村モロッコのおすすめお土産をドドンと紹介!スーク&スーパーで購入。9選2020.10.112023.11.08住んだからわかる。羊の睾丸を調理して食べてみました。2020.10.212023.03.17モロッコ人との恋愛・国際結婚を成功させるには?2021.03.122024.04.03モロッコのスーパーで売っているお菓子。こんな商品を買っています。船便の記録ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。