2020年5月13日キレートという言葉をご存じですか?キレートは、ミネラルが効果的に作用するよう手助けをしてくれる、カニのはさみという意味の化学用語です。今回は、キレートの意味や、キレート作用を持つ野菜、キレート野菜を使った料理の作り方などについてご紹介します。記事の目次1.はじめに2.キレートについて3.キレート野菜について4.キレート野菜を使った料理5.まとめはじめに出典:写真ACキレートは普段の生活の中でも身近に存在しています。食べ合わせで栄養の吸収率があがることは有名ですね。これもキレート作用の一つです。キレートは栄養素のミネラルを効果的に吸収、排出してくれる作用を持ち、健康的な食生活をおくる手助けをしてくれます。キレートについてキレートとは?出典:写真ACキレート(chelate)は、ギリシャ語でカニのハサミという意味を持つ化学用語です。カニのはさみで挟むようにミネラル(金属イオン)をつかみ、ミネラルの働きをコントロールすることから、その名前がつけられました。キレート作用を持つ成分は一種類だけでなく、クエン酸やアミノ酸など、さまざまな種類の成分が、キレート作用を持つことが特徴です。キレート作用を持つ食べ物について出典:写真ACキレート作用を持つ食べ物を食べると、成分の種類によってはミネラルの吸収率があがったり、体に不要なものを排出してくれます。体の調子を整えたい方は、キレート作用を持つ食べ物を日々の食事に取り入れてみるとよいでしょう。出典:写真AC自然界では植物が栄養を吸収しやすくするために、キレート作用を用いています。人の場合は、栄養を吸収しやすくするためにキレート作用を用いるだけでなく、さまざまな場面で応用しています。化粧品やサプリメントなどの身近な製品や、キレート作用を使用したキレート剤が、農業や工業、医療などで使われています。キレート剤についてキレート剤とは、ミネラルをコントロールするための製品です。医療では薬理効果のあるキレート剤を使用した、キレーション療法などの薬理療法も行われています。キレート作用を発揮させる食べ合わせ出典:写真ACカルシウムや鉄分の吸収をよくしたい場合は、クエン酸と一緒に摂取すると、キレート作用でさらにカルシウムや鉄分の吸収がよくなります。注意が必要な食べ合わせは、シュウ酸、フィチン酸などを含む食材と、カルシウムや鉄を含む食材の組み合わせです。この組み合わせは栄養素の吸収を妨げてしまうので、食材を調理する際は気にかけてみましょう。次のページでは、キレート野菜についてご紹介します。野菜ゴーヤにおすすめの肥料6選!追肥など適切な時期や上手な与え方を解説!夏野菜の定番のゴーヤ。近年では健康野菜としても注目されています。そんなゴーヤを美味しく育てるポイントは肥料です。大葉とも呼ばれている青じそは、風味が豊かで薬味としてたくさんの料理に使われています。野菜6月に購入すべき野菜苗7選!梅雨の時期でも定植できる野菜はコレ6月は梅雨で雨が多く降りやすい時期です。野菜アリシンとは?にんにくや玉ねぎなどに含まれる成分の効能や摂取法を紹介!にんにくや玉ねぎ、に含まれる刺激的な香りの成分、硫化アリルの一種のアリシンには人に役立つ効果や効能があります。作り置きにおすすめな野菜のレシピ5選!簡単で日持ちするものを紹介!作り置きできる料理が人気です。「野菜の日」って知ってる?イベント・キャンペーンなどの情報を紹介!8月31日が「野菜の日」であることをご存知ですか?1983年に制定された歴史ある1日です。野菜チアシードとは?驚くべき5つの効果・効能と正しい摂取方法を紹介!チアシードとはいったい何なのか?現代人こそ食べてほしいチアシードの驚くべき効能をまとめました。野菜ダイソーで買える「野菜の種」を紹介!100均でコスパよく栽培しよう!豊富な品ぞろえで人気を集めているダイソーでは、野菜の種も売っています。野菜6月に植えるべき野菜10選!種や苗から栽培できるおすすめ野菜はどれ?この記事では、6月から家庭菜園でも簡単に栽培できる種類の野菜を紹介します。野菜スティッキオとは?どんな野菜?特徴や育て方から食べ方やレシピも紹介スティッキオという野菜を見たことがありますか?あまり聞きなじみがないですが、フェンネルを日本人好みに改良したハーブです。中国野菜の1つ、チンゲン菜を種から栽培する方法をご紹介します。土づくりのポイント、種まきの間隔など基本からしっかりと解説。乾燥野菜(干し野菜)とは?概要と簡単な作り方・調理方法をご紹介!家庭菜園などで収穫した野菜を、簡単に美味しく保存できるのが「乾燥野菜(干し野菜)」です。野菜5月に購入すべき野菜苗7選!ゴールデンウィーク時期の定植はこの野菜で決まり!5月に植えられる野菜苗を紹介します。3月,4月,6月,7月にも植え付けと収穫が楽しめる野菜苗を集めました。仙台で野菜が食べ放題の人気レストラン4選!気になる種類や値段は?仙台には野菜がおいしいレストランがたくさんあります。野菜みょうがの正しい保存方法とは?長期保存向けの人気レシピもご紹介!夏から秋にかけてスーパーの店頭に並ぶみょうがは、薬味以外にも調理できます。花オクラの育て方と食べ方!家庭で栽培して調理するまでの方法を解説!花オクラは、オクラに似た美しい黄色い花をつける人気上昇中の野菜です。オクラとは違い、花びらが食用となります。米は決してダイエットの敵ではありません!食べ方を間違えなければ、美容と健康の味方になってくれる食材です。直播による水稲栽培とは?湛水直播と乾田直播の特徴・やり方を解説!直播は地面に直接種をまいて育てる栽培方法です。苗から育てることが多い水稲でも直播の栽培方法があり、作業時間の短縮や省力化の...2020年12月31日2栽培知識1町歩の大きさとは?田んぼなどの事例を交えて昔の面積単位をご紹介!かつて使われていて、最近はあまりお目にかからない単位の1町歩。炒って食べることの多い落花生は、茹でても美味しく食べられます。落花生の乾燥方法とは?収穫後の管理方法や食べるまでの工程をご紹介!落花生は家庭の畑やプランターでも育てられる野菜です。夏から秋にかけて長い季節が栽培の適期です。秋植えできる野菜15選!家庭菜園で秋から育てられる種類・品種を紹介!秋植え野菜は寒さにあたることで甘味がのり、春夏とはまた違った味わいが楽しめます。家庭菜園で秋植え野菜を楽しんでみません...2020年3月15日6果菜類オリーブの実の食べ方3選!塩漬けの仕方などおいしく食べるコツを解説!オリーブの実の塩漬けのレシピなど、おいしい食べ方や料理のコツをまとめました。落花生の収穫時期はいつ?適期の見分け方やその後の保存方法を解説!いつ種をまくの?収穫時期の見極め方は?乾燥や保存の方法は?など落花生についての疑問にお答えします。落花生とピーナッツの違い...2020年9月16日8ブロッコリーブロッコリースーパースプラウトとは?栄養・効能や食べ方を解説!ブロッコリースーパースプラウトという野菜をご存知でしょうか。ブロッコリースプラウトとどう違うの?と思われる方も多いかもしれ...2020年3月16日9にんじん人参の賞味期限はどのぐらい?食べられるかどうかの見分け方は?スーパーで購入する人参には賞味期限が書かれていませんが、保存の仕方によって長期間もちます。手元の人参が食べられるかどうかは...2020年11月18日10野菜もやしには栄養がないのか?実際の効果とおすすめの食べ方を紹介!もやしはカロリーの低い野菜として有名ですが、そのせいか栄養ない残念な野菜ともいわれています。【初心者向け】ぬか床の作り方!失敗しないための手入れの基本を伝授!ぬか漬けは、発酵食品の1つです。健康や美容目的で食べている人も少なくありません。九条ネギの栽培・育て方!植え替え・株分けでの増やし方などを解説!九条ネギは1度植え付けると、繰り返し収穫ができ、株分けをすることで数をどんどん増やすことができる野菜です。この記事では初心...2020年2月28日13さつまいもさつまいもの収穫ガイド!掘り起こし適期を見極めるコツや方法を解説!さつまいも収穫の時期がやってきました。さつまいもの掘り起こしの時期の見極め。地域別や品種別の収穫の目安を詳しくご紹...2020年9月17日14じゃがいも芽が出たじゃがいもは食べられる?取り方や食べ方・正しい保存方法も!じゃがいもは保存中に芽が出る場合があります。芽が出たじゃがいもは使えるのか不安に思い、捨てる人も多いでしょう。この記事では...2021年3月3日15野菜チアシードとは?驚くべき5つの効果・効能と正しい摂取方法を紹介!チアシードとはいったい何なのか?現代人こそ食べてほしいチアシードの驚くべき効能をまとめました。健康面はもちろん、ダイエット...2020年2月28日16玉ねぎタマネギ栽培における肥料の与え方!追肥の時期や仕方をわかりやすく解説!タマネギは種まきから収穫まで7~10ヶ月と生育期間が長い野菜です。そのなかで大切になってくるのが肥料です。元肥はもちろん、...2020年3月19日17きゅうりきゅうりのトゲは食べても平気?新鮮な証拠?トゲがない品種は?「イボ」とも呼ばれるきゅうりのトゲは、きゅうりの特徴の一つです。?連作できる野菜・連作できない野菜を一覧で解説!この記事では「いや地」や「忌地」とも呼ばれる連作障害の意味についてご紹介します。光るキノコって知ってる?光るキノコの種類や見られる場所を紹介!キノコの世界はとても奥が深く、解明されていな不思議がたくさんあります。光るキノコも、その一つです。自家製ピクルスの作り方!おいしく手作りするコツと上手な保存方法を紹介!自家製ピクルスは、かんたんに野菜を保存できて見た目もおしゃれで、女性を中心に人気を集めています。日持ちするため、たくさん野...2020年9月17日キレートってどんな意味?効果やキレート野菜の種類・食べ方を紹介!のページです。BOTANICA(ボタニカ)では、植物やガーデニングにかかわる情報を発信しております。