岩手県八幡平市にも本格的な春が訪れる。八幡平市を囲む山々からの雪解け水が伏流水として里に流れ込み、田畑を潤す。いま八幡平市では、その恵みによってつくられる食材の数々と地酒を楽しむ「八幡平アグリツーリズモ」に取り組んでいる。「地域食材×わしの尾」のペアリングメニューを体験できるコンテンツ。体験できるのは八幡平市でのみという"新しい旅"に出かけてみよう。旅の記憶は味覚の記憶地元食材と酒を味わういま八幡平市岩手山麓エリアで、自然に囲まれた地に滞在しながら食文化を体験する旅のスタイル「八幡平アグリツーリズモ」が進められている。その中心となるのが、地酒「鷲の尾」と八幡平食材を使った料理のペアリングメニューだ。これに協力したのが、ソムリエで料理研究家の西祐子先生である。八幡平市に初めて行ったのは平成30年(2018)秋。作り手の想いが感じられる食材や地酒に感銘を受けたという。今回のメニュー開発にあたり、提供する温度帯や酒器にもこだわった。料理ごとにペアリングを変えることで、エンターテイメント性が高まるという。料理に使う食材は、鷲の尾と同じく岩手山の伏流水で育てられた八幡平サーモンや八幡平マッシュルーム、杜仲茶ポークなどだ。「わしの尾」の工藤朋さんは、ペアリングメニューに新しい可能性を感じている。八幡平市に初めて来た旅行者でも鷲の尾をおいしく飲む一番の方法が分かるようになったからだ。「料理と鷲の尾を八幡平で楽しむ時間はプレミアム感があると思うのです。おいしければ記憶に残ります」このペアリングメニューを提供しているのは「いこいの村岩手レストラン岩手山」と「ビジネスホテル西根」である。IC下車をお勧めする。アミューズメントパークである「サラダファーム」、岩手山を眺められる温泉「岩手山焼走り国際交流村」なども参画している。地域の農(みのり)を存分に堪能する八幡平アグリツーリズモの旅に、今後も注目していきたい。鷲の尾」のぬる燗を合わせている。季節によってメニューが変わる。食前酒のあとは先付と椀。八幡平食材の魅力を会席膳で会席料理にはストーリーがあり、それに合わせて献立を考え、「わしの尾」の酒を合わせていく。生」と数種のベリーを使った酒グリアだ。シャーベットのような食感で、ベリーの甘さのあとに酒の旨みが感じられて美味。八幡平食材で紡がれる季節のストーリーへの期待感がふくらむ。