食べ物の雑学ところてんとどう違う?くずきりとは?寒天・春雨との違いも説明ところてんとどう違う?くずきりとは?寒天・春雨との違いも説明ツルツルの食感が楽しいくずきり。おやつや鍋物の具に活躍しますが、くずきりとは何からできているのか、知っていますか?見た目の似たところてんや寒天との違いとは?いつものくずきりとは印象が異なる、おいしいくずきりレシピもご紹介します。京都で発祥した甘味ところてん・寒天との違いところてんとは寒天とは春雨やマロニーとも違う?春雨とはマロニーとは甘味だけじゃない♪くずきりのおすすめの食べ方くずきりのサラダくずきりの中華スープ湯豆腐つるつる♪おいしいくずきり何でできてる?くずきりとは出典:snapdish.coきな粉と黒蜜をかけて甘味として食べるとおいしいくずきり。した食感は子供も大人も大好きですよね。くずきりと見た目がとても似ている、ところてんや寒天はくずきりとどう違うんでしょうね?さて、くずきりの正体とは?くずきりの作り方くずきりの原料くずきりのは、くず粉からできています。くず粉は葛という植物の根を砕き、水で洗ってでんぷん質を沈殿させます。水とでんぷん質が別れたら、水を捨ててでんぷん質を乾燥させれば葛粉のできあがり。植物の根がくずきりの原料なのですね。葛粉はくずきりのほか、水まんじゅうなどにも使われ、料理ではとろみをつける片栗粉と同じような役割としても使用されます。ごま豆腐を固めるのにも葛粉が使用されます。くずきりの作り方は、葛粉を水に溶き型に流し、加熱して固めます。板状に固まったくずきりを細く切れば、ご存知くずきりのでき上がり。あのもちもち、ツルンとした食感は、でんぷん質の力だったのですね。スーパーなどでは、水煮のものがパック入りで売られている場合と、乾燥で売られている場合があります。水煮のパックはこんにゃくなどが置いてある売り場に、乾燥の物は乾物コーナーに置かれていることが多いです。京都で発祥した甘味くずきりは、京都・祇園の「鍵善良房(かぎぜんよしふさ)」というお店が発祥のよう。300年ほど続く、老舗和菓子店です。戦後、食後のデザートとして近隣の料理店にお菓子を配達していましたが、それが評判を呼び鍵善良房のお店でもくずきりを提供するようになりました。した食感と上品な甘さが人気となり、現在までそのおいしさは老若男女から愛されています。今では京都の甘味屋さんなら大抵の場所では食べられ、夏の涼を感じる風物詩にもなっているくずきり。夏の進物としても非常に人気があります。漆器に入ったくずきりに黒蜜をかけていただくのがオーソドックスな食べ方。細長い形状なので、まるで麺類かのようにツルッと口の中に入ります。コクのある黒蜜の風味や喉ごしの良さも魅力です。近年は、フルーツ味や黒ごま味、京都らしい抹茶味など、新しい食べ方も増えていますね。ところてん・寒天との違いところてんとは出典:snapdish.coところてんは天草と呼ばれる海藻が原料です。天草を水で煮た汁を冷やし固め、「つき」と呼ばれる押し出し型に入れて突くと、細長い形状のところてんがにゅるっと出てくるところをテレビなどで見たこともあるのではないでしょうか?くずきりと同じように黒蜜をかけて食べたり、三杯酢でさっぱりといただくほか、地方によっては鰹出汁をかけたりと、色んな味で楽しまれています。した喉ごしと、歯切れの良い食感が特徴です。寒天とは出典:snapdish.co寒天もところてんと同じく天草からできています。突く前のところてんを凍らせ、水分が抜けたものが寒天です。棒寒天を水で煮てから濾し、型に流し入れて冷やし固めます。包丁で適当な大きさに切れば、寒天のできあがり。あんみつなどに入れたり、牛乳寒天やフルーツ寒天など、混ぜる液体や具材によってバリエーションは豊富です。寒天そのものは0カロリー。それなのに腹持ちがいいので、ダイエット中のおやつにもピッタリです。冷たくてツルツルの食感がおいしい心太(ところてん)ですが、なぜ心太と書くかご存じですか?心に太いと書きますが、心と何か関係があるんでしょうか?今回は、気になる心太の漢字の由来やその意味についてご紹介。各地によって異なる食べ方にも注目です!春雨やマロニーとも違う?春雨とは春雨は緑豆のでんぷんが原料。緑豆春雨のほか、ジャガイモやサツマイモのでんぷんから作られるものもあります。乾燥状態で売られていて、お湯に浸したりゆでたりして使います。緑豆春雨は中国原産で、炒め物やスープなどに入れて食べられます。くずきりに比べてプツンとした歯ごたえが特徴。スープに長時間入れていたりすると伸びて切れやすくなります。日本の春雨はジャガイモが原料。サツマイモでんぷんから作られるものは韓国春雨とも言われ、チャプチェに使われます。この2種類は、緑豆春雨に比べるとモチッとした食感で溶けにくいのが特徴です。この記事を報告する次のページ甘味だけじゃない♪くずきりのおすすめの食べ方12※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。暮らしの人気ランキング1【2025年】今年買うべき「福袋」おすすめ100選!人気のカルディやスタバ、百貨店まで2縮まずプリプリ。連載マカロニメイト人気投票に参加アクセスランキング1【2025年】今年買うべき「福袋」おすすめ100選!人気のカルディやスタバ、百貨店まで2縮まずプリプリ。海と山に囲まれ、年間通じて温暖な気候に恵まれている愛媛県は、実は「食材の宝庫」。注目の逸品です!そこで、県内外で食べられるお店やお得なキャンペーンをご紹介します。今回は、フライパンひとつで作れる「ワンパンごはん」のレシピをご紹介します。"料理勉強家"ヤスナリオさんがハラペコ世代へ簡単に作れるレシピをご紹介♪365日アイスを食べ続けるライター、chinaがお届けする新作レビュー連載。コンビニやスーパーで買えるアイスの新商品を採点形式でご紹介します!国内外3,000軒以上のカレー店を渡り歩くマニア「カレー細胞」が、いま本当におすすめしたい店を厳選紹介!街を賑わせるカレーの最前線をお届けします。連載マカロニメイトアクセスランキングスペシャル人気投票に参加ページトップへアプリでもっと楽しく通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。内食・外食問わず、グルメや料理、暮らしに関する幅広い情報を楽しめます。食からはじまる、笑顔のある暮らし。