(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。平野由希子さんの酒を美味しくする季節のおつまみピーマンのフレッシュな美味しさを再発見できる、大人のマカロニサラダです。おなじみのハイボールにレモンサワー、そして人気急上昇中のクラフトジンの炭酸割り。夏のシュワシュワは飲み口も軽く、スカッと暑さを吹き飛ばしてくれます。そんなお酒のつまみになる、夏仕様のシンプルにつくれるレシピを料理研究家の平野由希子さんに習いました。生ピーマンのマカロニサラダのつくり方ピーマン嫌いも絶賛間違いなしの絶品サラダ。隠し味はディジョンマスタード。まろやかな風味で味に深みをつくってくれます。適量1ピーマンの下ごしらえピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、長さを半分に切ってから縦に幅7mmに切る。冷水にさらしてパリッとさせる。2マカロニをゆでるマカロニは熱湯(約1L)に塩を加え、表示の時間より1分短めにゆで、ザルにあけてマカロニ同士がくっつかないようにオリーブオイルで全体をざっと和える。3仕上げるツナは缶汁をきってボウルに入れ、マヨネーズ、マスタードを加えて混ぜ、マカロニとピーマンを加えて和え、器に盛って胡椒をたっぷりとふる。平野由希子さん料理家。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。フレンチをベースに幅広いジャンルの料理を手がける。自称「レモンサワーラバー」で、ワインだけにとどまらずお酒をこよなく愛す。おいしく飲むためにおつまみは必須で、メニューを考えているだけで楽しくて時間も忘れてしまうとか。レシピ制作や飲食店のプロデュースなどで活躍中。夏』に掲載したものです。カレー屋のおばちゃん(石垣島「中村屋」オーナー)、東京では料理本の編集者。二足の草鞋を履くこと、早8年。料理名を聞いたら誰もが味を思い浮かべられるような、定番の料理に魅力を感じ、「基本の料理」のページをつくり続けている。手がけた本やページのヘビーユーザーでもあり、友人とのホームパーティメニューには事欠かない。美味しくビールを飲むために、朝夕のウオーキング(犬の散歩)に力を入れている。reserved.キーワードで記事を探す複数キーワードで検索できるようになりました。