材料リスト(4人前)料理に必要な材料、内容量の目安です。骨を抜き、材料リストの〇を合わせたところに10分以上漬ける。材料リストにある△の食材を全てみじん切りにする。このとき白菜は下茹でしてからみじん切りにし、玉ネギは炒めておく。キャベツは塩揉みをして水分を絞る。鶏と豚ミンチに塩を入れ粘りが出るまで混ぜる。鶏がら素と水を合わせる。材料リストの☆の調味料で味付けをする。漬けておいた手羽先に7のタネを20g入れ、爪楊枝で口を閉じる。170°Cの油で揚げる。白ネギをみじん切りにする。他の調味料と混ぜ合わせる。水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。梅チリソース赤唐辛子を15分ゆで輪切りにする。にんにくの芽を取りみじん切りにする。1と2と材料リスト◎を全て鍋に合わせて1/3程度になるまで煮詰める。片栗粉でとろみをつけて完成。ワンポイントアドバイス梅チリソースは市販のスイートチリソースに梅肉を加えても美味しい。