3月の【びん×kitchen】のワークショップは3月9日~10日の二日間に渡り開催されました。醤は「ひしお」と読みます。日本の伝統発酵調味料の代表、お醤油。...「手前味噌~おうちに帰ってお味噌を仕込んでみた!~」3手前味噌ワークショップで仕込んだお味噌を自宅に帰って容器に移し替えます。【基本の味噌】の次は、白米麹を使った【白味噌】づくりに挑みます。わたくし望月は、大豆ではなく、「ヒヨコ豆」で仕込んでみました。...「手前味噌~豆と麹を選んで仕込む!~」1ライターの望月まろんです。日々のくらしに無頓着な望月でしたが、昨年、モリ乃ネに出会ってからというもの、「食」に対する意識が少しずつ変わり、先日は、いただいた採れ立ての柚子を使って「黄柚子胡椒」を作っちゃいました。こちらは、伝え手のNOBUさんがあらかじめ仕込んでいた納豆。びん×Kitchen】が開催されました。陽気の空の下まずはお庭に実ったレモンの収穫からスタートです。...【くらしにひと味】「青柚子の調味料~爽やかな柚子料理に舌鼓~」3どうも、文筆家の望月まろんです。「青柚子の調味料WSレポート~柚子の香りに包まれ、手仕事~」2...【くらしにひと味】「青柚子の調味料~柚子の香りに包まれ、手仕事~」2どうも、文筆家の望月まろんです。モリ乃ネのお庭で収穫した、採れたての青柚子をまずはカット。...「青柚子の調味料~モリ乃ネのお庭で柚子を収穫~」1皆さん、はじめまして!文筆家の望月まろんと申します。20年近くインタビュアー&ライターとして執筆活動をしております。職業柄、昼夜関係なく忙しく、三度の食事はお腹が膨れれば満足で、旬のものなんて気にせず調理。