そのご子息は料理の鉄人でも有名な陳健一氏ですが、こちらは健一氏の長男の陳健太郎氏が腕を振るっています。ミシュラン・シンガポール版が初めて登場した2016年以来、6年連続でミシュラン二つ星を獲得。これはシンガポールの中華料理店では最高記録で、レベルの高さがうかがわれます。紅焼三宝(アワビとナマコと手羽先の旨煮)。アワビ、ナマコ、手羽先が、旨味の塊のソースと溶け合う圧倒的な美味しさ。香辣豆豉和牛(和牛の豆豉炒め)。豆豉の複雑な味わいが柔らかな和牛とベストマッチ。蟹黄鹅肝汤(フォアグラの茶碗蒸し、蟹の旨味スープ)。フォアグラの旨味とまろやかな茶碗蒸しに、濃厚なスープが絡む絶品。干焼龙虾(ロブスターのチリソース炒め)。ロブスターを丸ごとエビチリに。チリソースは辛すぎず甘すぎずの絶妙な味。陳麻婆豆腐(麻婆豆腐)。四川飯店のシグネチャーディッシュは、もちろんシンガポール店にも。北海道産のご飯と共に。写真の料理はすべてサンプルメニューから。ランチコースS$46〜など。メニューに並ぶのは、日本人にも馴染み深い料理の数々。塩味」を大切にしつつ、洗練された味わいに仕立てています。四川料理は辛いという印象が強いけれど、陳健太郎シェフは辛さばかりを強調せず、日本からの高級食材もふんだんに使いながらバランスの取れた味わいに。四川飯店の伝統と健太郎シェフの技が凝縮した料理は、さすがの二つ星。