鍋に油を入れ鶏肉を炒める。火が通ったら、塩をふる。ごぼう・にんじんを加え、火が通ったら、こんにゃく・ひじきを入れ、水・砂糖・和風だし・酒・みりん・しょうゆを加える。沸とうしたら、アルファ化米・アルファ化もち米・むき枝豆を入れてよく混ぜ、ふたをして中火で8~10分炊いて火を止める。火を止めてから20分蒸らして混ぜる。アルファ化米の話アルファ化米とは、米をいったん炊いてごはんにして乾燥させたものです。保存用に適しているので、災害用の非常食として利用されています。お湯を注いで20分くらい、水を注いでも1時間くらいで食べられます。