極めた至高の味わい!銀座赤坂に店を構える「ねぼけ」の冬の土佐名物「クエ鍋」。極上のクエ鍋を求めて足繫く通うお客様が後を絶ちません。「フグよりうまい」と専門家も口を揃えて唸るほどの幻の高級魚。ハタ科の魚らしい、ギュッと引締まった白身は柔らかく旨みがあります。脂がのっているのに、しつこさを感じません。こだわり、一度食べたら忘れられない鍋。お店の味をそのままご家庭でお楽しみいただけるセットです。●配送について冷蔵商品のため、必ずお届け日時のご指定をお願いいたします。※こちらの商品はねぼけ赤坂店より発送しております。投稿日2023/01/15主人と2人でいただきました。嬉しかったのは、くえが思ったより大きく、また、きれいに切られた野菜や豆腐、調味料まで全て含まれておりましたので、他に準備することもなく、すみました。スープがとても美味しく、雑炊もあっというまにいただきました。投稿日2022/12/18数年前にお店で食べて以来、ハマってしまいました。お取り寄せでも食べられると知って、嬉しくて頼んでみました。身がほくほくしていて、しかもコラーゲンたっぷりとのことで、大変気分よくいただきました!くえはもちろんなのですが、野菜もたくさん入っていたのも有難かったです!久しぶりに贅沢な気分を味わえました。投稿日2021/10/16冬が近くなるとどうしても食べたくなる。した歯ごたえが、確かに他の魚とは違う気がする。最後のだしの出た雑炊がとにかく最高で、贅沢な気分を味わえた。特設ページ極上クエ鍋の3つのこだわり「産地」へのこだわり産地の五島列島はきれいな海と極めて最良な自然条件が揃った漁場です。月に数本も釣れない幻の魚「クエ」ですが、安定して仕入れることが出来るように当店専用の生簀を設けております。「10kg以上」へのこだわりねぼけのクエは全て天然。10kg以上のクエを厳選しています。上質な脂とコラーゲンが豊富な最も美味しいサイズです。乱獲をせず厳選して獲ることで海の豊かさを守り、美味しさをおとどけするよう配慮をしております。「鮮度」へのこだわり入荷の前に熟練の職人の手で、血抜きと神経締めをおこないます。神経締めをすることで身が硬くならず、鮮度を維持させたまま旨味が増します。歯応えや鍋にした時の臭みのなさに職人のこだわりが垣間見えます。クエ鍋の美味しさは「アラ」から始まるセットには上身だけでなく、アラもお入れします。クエ鍋の最初に「アラ」を煮て、骨から溢れ出る旨味で濃厚な出汁を取ります。煮立ったら骨の周りもしゃぶりつき、とろけるコラーゲンをお楽しみください。〆にはクエの旨味が溢れ出た出汁を使った雑炊がオススメ。出汁を一滴残さずお楽しみください。昆布とクエのみでとった出汁とは思えないほど濃厚です。お鍋でお腹いっぱいだったはずが、あまりの美味しさに完食するお客様がお店では沢山いらっしゃいます。〜おうちに居ながら、料亭の味。〜おうちに居ながら、料亭の味。このホームページに掲載している写真、情報などの無断転載をお断りしています。