21:00今日は鶏の生姜焼きで家飲みです。小松菜を付け合わせにしました。皮は湯引きしてきゅうりと共に辛子和えに。他にカニ玉とぬか漬けも。今夜はカニの足を使ってスープを取り、冬瓜を煮込んだ後、カニ肉を加えてとろみをつけて、スープあんかけにしてみました。やさしい味なれどしっかりコクのあるスープが秀逸です。ゴーヤはさっと湯がいて、だしとしょうゆ、黒酢に漬け込んであります。即席の和風ピクルスと言った趣です。ミニトマトはズッキーニと合わせてオリーブオイル和えに。シンプルな塩味がオリーブオイルの香りに良く馴染んだ一皿。蟹味噌もちょっとだけ。22:13ズガニパーティーです。見たまんま、ズガニを豪快にいただきました。カニはほぐしてないと食べないよ、というわがまま亭主のために、身をほぐしたものも用意。このほぐし身を、醗酵バターとフランスパンで食べる、というちょっとした贅沢も味わいました。カニのエキスたっぷりのカニメシも炊いて、ズガニ三昧の夜でした。20:22今夜も家飲みです。今夜は鶏肉を使った料理で一献。ニンニクと生姜を効かせた竜田揚げ風の唐揚げです。冬瓜と鶏肉の煮物も定番料理の一つ。優しいお味で、肉が驚くほど柔らかく煮上がっています。鶏皮は湯引きにしてきゅうりと共にからし和えに。朝の残り物のかぼちゃの煮付けと、ぬか漬けも少々。11:40穏やかに家飲みです。豆腐のすり流しは出汁の効いた上品なお味。ゴーヤのさっと漬けは、やや厚めに切って湯通ししたゴーヤを、出汁としょうゆ、黒酢に文字通りさっと漬けたもの。した歯ごたえが持ち味です。ぬか漬けとサラダも添えて。いうわけで、友人と三人でまず西瓜〜。それからちょいと(?)飲んでおります。新物さんまは酢で〆て。アジはなめろうとたたきです。20:28今夜も家飲み。生ハムと野菜で泡(シャンパン)を少々楽しんでおります。生ハムは燻製がかけてある珍しい製品。茄子の料理が和洋一品ずつ。和の方はオクラとししとうと共に揚げびたしに、洋の方はトマトを合わせてバシル炒めにしました。バジル炒めはオリーブオイルとニンニクが効いています。ズッキーニはボイルしてヨーグルトソースでいただきます。こちらを生ハムで包んで食べるとまた一風変わった味わいになります。20:30白浜土産シリーズも終盤です。フィナーレを飾るのはやはりこれ。さえずり、百尋、ベーコンと並んでいます。釜揚げしらすはキャベツと合わせてポン酢がけに。シンプルな一品ですが、これがなかなか良いつまみになります。他に最近マイブームのサーモンのタルタルも。今日はちょっとだけ涼しかったので、里芋の煮物で秋を呼んでみました。21:12白浜〜大阪へと旅をしていたさん生ですが、今日の午後、楽しい思い出と共に帰京いたしました。今夜は、白浜から届いたお魚やお土産でプチ宴会。お刺身はカンパチの小さいのにイサキ。アジはお馴染みなめろうとカルパッチョで。カンパチのあら煮とイサキの潮汁も作りました。白いのは地元のなんばん焼きというかまぼこ。表面に巻いてあるのはウツボの皮だとか。