自家製ベーコンとチーズの燻製こんにちは^^広報担当まめこです。朝から作ったのは、ゆで卵&真鯛のだし塩、蒸し野菜(ブロッコリー・おくら・いんげん・山芋・安納芋・ズッキーニ・にんじん・しいたけ・舞茸)+フラックスオイル、焼きベーコンです\(^o^)/後は、チーズの燻製、ミニトマト、ドライアプリコット、ゼスプリ・グリーンキウイ、ゆかり、黒胡麻、ご飯です。豚バラブロックを、1時間脱水シートに包み、ソミュール液(新ニンニク、庭のローズマリー&タイム、黒胡椒粒、ゲランドの塩、甜菜糖)に5日間浸漬させて、塩抜き3時間、脱水シートで半日、温燻(桜のスモークウッド使用)4時間でベーコン完成しました。ナッツ入りチーズは、2時間ほど温燻しました。「ホームページを見て」とお電話ください。お弁当コメントは受け付けていません。Reserved.このページの先頭へ。