洗浄・選別レーズンレーズンの原料となるぶどうは、収穫された後、通常は地面に敷かれた紙の上で天日乾燥され、洗浄・選別が行なわれます。自然の産物であるが故に、ステム、キャップステム、ナビン、エンベッディッドステム(下図参照)、石或いは異物を全て取りきる事はできません。このため当社では、機械による洗浄・選別作業を行なっています。機械だけでなく、目視による選別作業も行ない、選別度合を更に向上させています。異物等の除去には最善を尽くしていますが、レーズンに食い込んだ場合(エンベッディッドステムなど)等、物理的に除去不可能な事がありますので、お含みおきください。詳しくはこちら■ナビン(Nubbin)長さ1/8インチ(3.175mm)を下回る(頭の下の部分から測定)小さな木の枝で、USDAにもレーズン業界にも定められた標準或いは規格は存在しません。■キャップステム(Capstem)長さ1/8(3.175mm)を超える(頭の下の部分から測定)小さな木の枝で、ぶどうが房の枝につく部分。Stem)ぶどうの木の小枝又は大枝の一部分。レーズンに付着していないとルースステムと呼ぶ。Stem)ぶどうの木の小枝又は大枝の一部分で、レーズンに付着又はレーズンの中に埋もれているもの。