舐めると舌にピリッときて塩辛さが口の中に残ります。料理に深みを与えてくれます。塩に比べて料理にまろやかさを加える力を秘めています。塩気がとんがってない!下の表のように、岩内深層水から作った塩を分析すると、その成分には純粋な塩(塩化ナトリウムNaCl)は100g中に86gしかなく、残りの14gはナトリウム、マグネシウムやカリウムといった他のミネラルであることが分かっています。岩内深層水のミネラルがマグネシウムは苦味、カリウムは酸味、カルシウムは甘味となり、塩と絡みながら複雑な味わいを醸し出すのです。深層水のミネラルは健康にいい!岩内深層水に多く含まれるミネラルは、人間の体のあらゆる部分を正常に保つための重要な元素であり、ビタミンのようなはたらきをします。加熱によって溶け合うことで油脂臭さが低減することが分かりました。平日8:45~17:15>。