する別の言語を見るEnglish[別窓表示]中文[別窓表示]酢酸ナトリウム〔無水〕は、日持ち向上剤やpH調整剤として幅広くご使用頂いています。お問い合わせ酢酸ナトリウム〔無水〕(CH3COONa)とは?[閉じる]古くから酢酸は菌の繁殖を抑える効果があると言われており、酸味を付与する目的以外にも食品の保存を目的として使用されてきました。酢酸ナトリウムは酢酸を中和して出来た食品添加物です。保存料などが使用されますが、酸化防止剤や保存料は食品の表示に関する規定で用途名「保存料など」を併記することが必要です。使用制限があるものが多く、使える食品は制限されます。日持ち向上剤はこれらに類似した機能を持ちますが、効果がマイルドで、物質名(酢酸Na)のみで表示されます。安全性が高く、使用制限がありません。酢酸ナトリウムは酸性領域で幅広い細菌の育成を抑える効果があります。緩衝剤としても作用し、食品に酸味を付与する場合、酢酸を使用しますが、酢酸ナトリウムを併用することで味をまろやかにすることができます。酢酸ナトリウム[無水]お問い合わせフォーム[別窓表示]時差出勤・テレワークのため、お電話での対応が難しい場合があります。お問い合わせフォームをご利用ください。Centerニュースリリースお知らせ採用情報デジタルショールームお問い合わせよくあるご質問ソーシャルメディア公式アカウントこのサイトにおいて、「三菱ケミカルグループ(MCG)社」は三菱ケミカルグループ株式会社を指し、「三菱ケミカルグループ(MCGグループ)」は三菱ケミカルグループ株式会社とそのグループ会社を指します。Corporation.ページの終わりですヘッダー情報に戻りますページの先頭に戻ります。