甘くエキゾチックな香りは少量入れるだけで、本格度合いがぐっと増します。肉と脂の旨みをもっと引き出せるのかと思い、フリーザーバッグに塩も一緒に入れるバージョンも試してみました。美味しいには美味しいのですが、身からやや肉汁が流出してしまったので、やはりフリーザーバッグに塩は入れない方が良いでしょう。《作った感想》このレシピでフリーザーバッグに入れて調理するのは豚ばらのみ。これで臭みも出ず柔らかくしっとり。脂まで甘くて身の旨みが口の中に押し寄せてきました。このような素材の旨みを味わう特にシンプルな料理には、ぜひ美味しい豚肉を使ってくださいね。おもてなし料理としてもおすすめ♪ビールや紹興酒、やや甘めのロゼや白ワインがあれば最高です。BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス五香粉(ごこうふん、ウーシャンフェン)は、中国の代表的な混合香辛料だと説明していますが、香辛料の体に与える働きは計り知れないものがあります。シナモンには血流改善作用があり、新陳代謝をUPさせ、肩こりや冷えを改善してくれる働きがあります。花椒はクローブと同じく鎮痛作用があり、ホルモンのバランスを整える働きのある成分も入っています。このように、スパイスにもハーブと同じように様々な効能を持つ成分があるのです。慣れないうちはスパイスやハーブを独特な風味に感じるかもしれませんが、少しずつ料理に使ってみると美味しく感じるようになります。五香粉は、雲白肉の他にもから揚げやラーメンの隠し味、七味唐辛子の代わりにも使用することができます。高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。〜6つのポイント〜】を参照くださいませ。食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。1分以上】の加熱をしてください。大学卒業後にフレンチを学びにル・コルドン・ブルー・ロンドンへ留学。ラ・ロシェルにて従事。食育インストラクター・アスリートフードマイスター3級・日本ソムリエ協会公認ソムリエ。お酒にマッチするBONIQレシピを提案させていただきます。件)評価がまだ1件もありません。コメントこの記事へのコメントはありません。返信をキャンセルする。会員ではない方は会員登録してください新規会員登録CLOSEパスワード再設定メールアドレスを入力してください。入力されたメールアドレスにパスワード再発行のメールをお送りします。すると、全てのコンテンツをご利用いただけます。当サイトからのメールを受け取るCLOSE。