k-rv焚き火で作る自家製ハム!豚ロースと鶏モモ肉が大変身!今回の車中泊キャンプで是非ともやりたかった事。それは、「焚き火料理で自家製のハムを作る!」という事です。以前、キャンプの際に焚き火で作った肉料理がとっても美味しくて。その美味しさを再現すべく、もう一度作ってみようという事になりました。食材はなるべく大きなブロック肉が良かったので、豚ロース肉と鶏モモ肉の塊をスーパーで調達。本当はスペアリブも欲しかったけど、無かったのでこの2つでやる事にしました。使った道具は焚き火台と、食材を乗せる為に用意したトライポッド(+調理テーブル)。トライポッドは、カインズ製の安物です。このトライポッド、写真のような丸い調理テーブルが付属していてなかなか使い勝手が良いんですよね。焚き火を使った料理が簡単に楽しめるようになっています。調理テーブルの高さ調整はチェーンの引掛け位置を変える事で可能。トライポッド自体は華奢な作りで組み立ても少し面倒ですが、使用頻度は低いのでまあ良しとしましょう。その付属の調理テーブルをトライポッドにぶら下げ、購入した生肉を乗せて調理を開始。生肉は事前に、「マジックソルト」を擦り付けて1時間程度寝かせてから使いました。(下味を付けるため)薪の位置を変えたり、テーブルの高さを変えて火力を調整。食材に直接火が当たらないように、煙で燻す感じにするのがコツですかね。調理時間として見込んでいるのは、およそ2時間。2時間といったら長い感じがしますが、基本は放置で焚き火遊びがメイン。時々薪をくべたり火力をチェックする程度ですので、楽しく時間は過ぎていきます。遠火で食材の中までしっかりと熱を通しながら、煙で香り付けをする。調理開始から1時間くらいが経過すると、周囲にはローストされたお肉の何とも言えない美味しそうな香りが漂ってきました。時々、肉汁が薪に落ちて「ジューッ」という音も聞こえてきます。この時、あまり肉汁が落ちないように(旨味が逃げないように)火力を調整。適度に火から調理テーブルを遠ざけてやる事も大切になってきますね。ある程度時間が経過したところで、調理テーブルの下から食材を確認。何とも美味しそうではないですか。焼肉とは違い、長時間かけてじっくりと火を通したお肉というのは、ツヤツヤしている感じさえします。これを後から食べられると思うと、涎が落っこちてきそうになりますね。黒光りしている塊肉は、焚き火料理の醍醐味といったところでしょうか。上の写真が大体、調理開始から2時間くらい経過した時のものです。外は良い色が付いていますが、果たして中はどんな感じになっているのでしょう。ハムっぽくできたのかな?という事で、ここで火から下ろし、アルミ箔の上に取って粗熱を取る事に。放置して、その間はサイドオーニングの下で雑誌を読んだりして寛ぐ事にしました。火から下ろしてすぐにカットしたり食べたりしないのかというと、まだお肉が温かいうちに切ってしまうと、肉汁が溢れ出して旨味が逃げてしまうから。ここは小鰯の刺身でもつつきながら、じっと待つことにしましょう。焚き火料理はこのように、時間のかかるものも結構ありますので、刺身なりお菓子なり「ツマミ」になるものを用意しておくと退屈しませんね。キャンプ場に到着したら既にお酒を飲み始めていると思いますから、空きっ腹で飲まない事も重要になってきます。美味しそうなのでしょう。ハムのように仕上がっているではないですか。自家製のロースハムと、鶏モモハムが完成しました。食べてみると、これが旨いのなんのって。煙で燻した事により、燻製のような風味まで感じる事ができました。上の写真は、余ったものを自宅に持ち帰ってから撮ったもの。明るい照明を当ててやると、その美味しさが一層伝わってきそうですよね。あの生ブロック肉が、こんなに美味しそう(実際に美味しかった)なハムに変身しました。遊びながら楽しめる焚き火料理。これはクセになりそうですね。キャンピングカーで愉しむ!車中泊キャンプと旅紀行コメントは受け付けていません。検索:検索このブログについて軽キャンから始まったキャンピングカーライフ。タイプC)」で、車中泊キャンプと旅を愉しんでいます。(時々、N-VANやフリードスパイクでも)宿に泊まる旅も好きで、それら宿泊記を綴るのが当ブログのコンセプト。便利なアウトドアグッス、車中泊グッズの紹介もしています。スポンサーリンク最近の投稿ここ数年で激減した「車中泊の旅」。次なるステップは?キャンプだけじゃ勿体ない!IH調理器も使える「ちびパン」テイクアウトでプレミアム気分!「げんや」家飲みセット外は氷柱!でもキャンピングカーは暖か。12月アーカイブ2023年12月2020年7月2020年6月2020年5月2020年4月2020年3月2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月2017年11月2017年10月2016年9月2016年8月2016年6月2016年5月2016年4月2016年3月2016年2月アクセス数(PV)4002現在の記事:4819491総閲覧数:0今日の閲覧数:582昨日の閲覧数:2017年10月3日カウント開始日:ブログランキングリンク当サイトはリンクフリーです。リンクに際しての連絡は特に必要ありません。釣りアホ日記のブログアートと文藝のCafeプロフィール幼い頃に1度だけ、親戚の叔父さんに連れて行ってもらった河原でキャンプ。その時の楽しさが、社会人になっても忘れられず。運転免許取得と同時期に、キャンプ道具を揃え始める。気がつけば、キャンプ歴32年、車中泊歴29年の50代(水瓶座)。週末になれば、おでかけ虫が騒ぎ出す。生息地は広島市(山口県出身)、憧れだった持ち家を手に入れ、日常は趣味の音楽とオーディオに戯れる。リビングには60インチのTVとシアターシステムを構築済み。これも幼い頃からの夢だった。ちなみに、煙草はキッパリ止められたが、お酒だけは止められない。お手数ですが、連絡事項は公式Facebookページ(軽キャンで車中泊とキャンプ旅)にてお願い致します。