みの目玉焼きを作る方法|半熟もしっとりもおまかせ!和食にも洋食にも合うシンプルな目玉焼き。イメージ通りに仕上がらなかったり、毎回安定した目玉焼きが作れなかったりと、シンプルだからこそ焼き方ひとつで差が大きく出ます。閉じる目玉焼きって、奥深い。目玉焼きって、奥深い。macaroniこんにちは。料理家のりなきっちんです。以前、ゆで卵の記事がとても好評だったので、目玉焼きの焼き方を2回にわたって紹介したいと思います!和食にも洋食にも合う目玉焼きですが、使う用途によって焼き加減を使い分けたいと思ったことはありませんか?半熟から固焼きまで上手に焼き分けられたらよいのですが、簡単なようで意外とむずかしいんですよね。そこで今回は、「とろ〜りタイプ」「ちょいとろ半熟タイプ」「しっとり固焼きタイプ」「しっかり固焼きタイプ」の4つの目玉焼きの作り方をご紹介します。みのゆで卵を作る方法|これで失敗なし!ただ卵をゆでるだけなのに、なかなか思うような仕上がりにならないゆで卵。シンプルでいてじつはとっても奥深いですよね。この記事ではたまごソムリエの友加里さんに聞いた、絶対に失敗しないゆで卵の作り方を紹介します。・塩......ひとつまみ・水......大さじ1杯(しっかり固焼きタイプのみ)・フライパン・ふたポイント卵は冷蔵庫から出したてのものを使います。常温だと保存環境によって仕上がりに差ができてしまうからです。こびりつかないフライパンなら油は必要ないのですが、油があると水を加えたときの温度差で水蒸気が発生しやすいので少しだけ加えます。塩は、卵を割り入れる前にふり入れます。先にフライパンに塩をふることで、目玉焼き全体の味が均一になりますよ。macaroniそもそも卵に豊富に含まれるタンパク質は、熱で固まる性質を持っています。卵白は約80°C、黄身は約70°Cで完全に固まるのですが、目玉焼きの場合、黄身の部分は高さがあるためなかなか熱が通りません。そこでポイントになるのが、ふたと水。ふたは、フライパン内の水蒸気を閉じ込めて温度を上げ、上部からも熱を伝えてくれます。水を使用するのは、黄身にしっかり火を通したいときだけです。水を一気に蒸発させることでフライパンの中の温度を急上昇させることができますよ。実際に4つの目玉焼きの作り方をご紹介していきますね。macaroni「とろ〜りタイプ」は、白身だけしっかり固まって、黄身は生の状態です。カレーや丼など、黄身を絡めて食べる料理に向いています。macaroni油を敷いたフライパンを中火で熱し、油に塩をふります。卵を低い位置でそっと割り入れます。ここから中火でじっくり焼いていきます。白身の透明度がなくなったら完成です!ガス火、IHによって差がありますが、目安は中火で4、5分です。macaroni「ちょいとろ半熟タイプ」は、黄身の6割は固まっていて、4割は生の状態。2種類の黄身が楽しめるタイプです。半熟過ぎず、黄身の流れ具合が緩やかなので、トーストにのせたりピザやパスタのトッピングにしたりするのがおすすめです。目玉焼きの人気ランキング1目玉焼きをレンジで作る方法!爆発しないようにするためには?2目玉焼きはどのタイプがお好み?代表的な焼き方6種類まとめ3どこよりも分かりやすい!プロが教える「目玉焼きの作り方」4お弁当にぴったり!「折りたたみ目玉焼き」の作り方5失敗知らずの目玉焼き。連載マカロニメイト人気投票に参加アクセスランキング1具材は2つ。海と山に囲まれ、年間通じて温暖な気候に恵まれている愛媛県は、実は「食材の宝庫」。注目の逸品です!そこで、県内外で食べられるお店やお得なキャンペーンをご紹介します。今回は、フライパンひとつで作れる「ワンパンごはん」のレシピをご紹介します。"料理勉強家"ヤスナリオさんがハラペコ世代へ簡単に作れるレシピをご紹介♪365日アイスを食べ続けるライター、chinaがお届けする新作レビュー連載。コンビニやスーパーで買えるアイスの新商品を採点形式でご紹介します!国内外3,000軒以上のカレー店を渡り歩くマニア「カレー細胞」が、いま本当におすすめしたい店を厳選紹介!街を賑わせるカレーの最前線をお届けします。連載マカロニメイトアクセスランキングスペシャル人気投票に参加ページトップへアプリでもっと楽しく通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。内食・外食問わず、グルメや料理、暮らしに関する幅広い情報を楽しめます。食からはじまる、笑顔のある暮らし。