先日公開した、当店のオリジナルドラマ『青葉家のテーブル』。お楽しみいただけましたでしょうか?なかでも、西田尚美さん演じる「春子」の美味しそうなお弁当......気になっていた方も多いかもしれません。実はあのお弁当、料理家の冷水希三子さんが「リクの好み」を考えて、定番おかずに一工夫くわえているんです。今回はそんな「春子のお弁当レシピ」を、2話にわたってお届けします。さん後編は、冷めてもおいしい、お弁当にぴったりのおかず2品です。・ごぼうは皮をむいて4〜5cm長さの千切りにし、水にさらしてアクを抜く・赤とうがらしは種を取り除き、好みの大きさにちぎる作り方1.ごぼう、赤とうがらしを炒めるフライパンにごま油をひいて中火で熱し、ごぼうと赤とうがらしを加えて炒めます。2.Aを加えて炒める全体に油がまわったら、Aを加えます。ごぼうがしんなりして、全体の水気が飛ぶまで炒めたら出来上がり。ごぼうがしんなりする前に水気が飛びそうな場合には、水少々(分量外)を足して調節してください。冷水さん:「甘さ控えめ、とうがらしの辛さがアクセントになった大人向けの味わいです。子供向けに作る場合は、適宜分量を調整してみてくださいね。・インゲンは5cm長さに、にんじんも5cm長さでインゲンと同じくらいの太さに切る・Aは混ぜ合わせておく作り方1.にんじん、インゲンを茹でる塩適量(分量外)を入れた熱湯ににんじんを入れ、1分後にインゲンを加えてもう1分茹でたらざるにあげて冷まします。2.豚ロース肉を並べ、片栗粉をまぶす豚ロースの薄切りを2枚横に並べ、片栗粉をまぶします。凹凸のある面を内側にして重ねると、肉の形が均等になりますよ。3.インゲンとにんじんを巻き、片栗粉をまぶすインゲンとにんじんを3本ずつくらい肉の上にのせ、巻きます。巻き終わったら、外側にも薄く片栗粉をまぶして。することで、タレが絡みやすくなります。4.フライパンで全面を焼くフライパンに油をしき、中弱火で熱したら、巻き終わりの面を下にして肉巻きを並べます。ふたはせず、じっくりと全面を焼き付けながら火を通すと。肉の旨味がぎゅっと閉じ込められてジューシーな仕上がりに。途中で出てきた余分な油は、キッチンペーパーなどで拭き取りましょう。5.Aを加えて絡めながら煮詰める全面が焼けたら、Aを加えて絡めながら煮詰めれば出来上がりです。冷水さん:「熱いうちは型崩れしやすいので、冷ましてから切り分けましょう。冷水さん:「今回はギュギュッと詰まったおいしそうな見た目を意識してあえて仕切りや紙カップを使っていません。詰めるときに意識したポイントは、となり同士のおかずの味が合うこと。混ざり合った部分のおいしさは、お弁当ならではの楽しみですね。素材を生かした料理を心がけ、雑誌や広告などで幅広く活躍している。当店オリジナルドラマ「青葉家のテーブル」ではフードスタイリングを担当。http://kimiko-hiyamizu.com/▽冷水希三子さんの著書はこちらから感想を送る本日の編集部recommends!秋冬のファッションアイテムが入荷中!ふんわり透ける起毛ニットや、人気のコートやカーディガンなど、秋冬ものが続々入荷していますお買い物をしてくださった方全員に「クラシ手帳2025」をプレゼント!今年のデザインは、鮮やかなグリーンカラー。ささやかに元気をくれるカモミールを描きました。【発売記念の送料無料・お得なセットも】当店初の基礎スキンケアシリーズが誕生です!肌も心も暮らしも「ゆらいでいい」と思えるように。北欧インテリアは1枚の布から。森百合子さんの、秋らしいテキスタイルの楽しみ方2018年5月31日(木)RECIPEカテゴリの最新一覧RECIPE【ほったらかしおかず】04:少なめルーが飽きないポイント。白菜のチキンカレーRECIPE【ほったらかしおかず】03:野菜を重ねて、とろけるチーズで落としぶた。煮込む「イタリアン鍋」RECIPE【ほったらかしおかず】02:煮込み時間たった10分。味付けは塩だけの「豚肉とひよこ豆のおかずスープ」RECIPE【ほったらかしおかず】01:こっくり濃厚、ごはんがすすむ。鶏と揚げ麩のオイスターソース煮込みRECIPEのまとめを見る新着記事INFORMATION【バイヤー裏話】あたたかく、蒸れにくい。毎日使いたい、シルク素材の腹巻きとインナーパンツが新登場!FASHION【あの人が着てみたら】元気な色で冬もおしゃれを楽しみたい。Reserved.サイト内の文章、画像などの著作物は株式会社クラシコムに属します。無断転載を禁止します。