一気に油分が吸われてしまうので、オリーブオイルを加えても構いません。茄子に油が回ったら、ゴーヤー、オクラを加えます。カットトマトを入れてしばらく煮込みます。塩・こしょうで味を整えます。若鶏胸肉は、塩・こしょうした後にフライパンにオリーブオイルを流して、こんがりと焼きましょう。キレイな焼き色でしょ!?鶏肉は取り出して、食べやすい大きさに切り、ラタトゥイユを盛った上にのせます。EXオリーブオイルを回しかけてバジルの葉をちぎって散らします。お料理のポイント島野菜で南仏料理!オリーブも添えたい。淡白な鶏胸肉とラタトゥイユが非常に良いバランスを生んでいます。大好きな島らっきょうを使ったお料理です。