手作りの「割り下」で食べる絶品すき焼きと簡単〆アレンジ2018年1月26日レシピエキストラバージンオリーブオイル寒い季節に食べたいすき焼き。アツアツの具をとろ~り卵に絡めて食べるのは、最高においしいですよね!関東風と関西風がありますが、房総オリーヴが位置する千葉県では関東風で食べることが多いです。関東風は、甘辛しょうゆ味の煮汁で具を煮ながら食べるのが一般的ですが、実は、オリーブオイルをかけて食べても美味しいんです。すき焼きにオリーブオイル!?と驚くかもしれませんが、これが意外と合うんです!上品な香りが加わってまた違った味わいを楽しめますよ。いつものすき焼きにオリーブオイルをちょい足しするだけでOKなので、この冬は「すき焼き×オリーブオイル」の組み合わせをぜひ試してみませんか?それでは早速、レシピをご紹介します。ざく切り、春菊は6cm幅に切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。椎茸は軸を切り落として飾り切りする。エノキは石づきを切り落とす。焼き豆腐はひと口サイズに切る。(調理時間:30分)1.(割り下を作る)鍋にAを入れて強火で熱し、ひと煮立ちさせたら火を止めて昆布を取り出す。2.すき焼きの鍋に中火で牛脂を熱し、脂が出てきたらすき焼き用牛肉のうち、2枚の表面を焼く。3.割り下をおたま2杯分程度加えて煮立たせる。牛肉に火が通ったら、すかさず卵を溶いて絡めて食べてください!4.残りの割り下と全ての具を加え、火が通るまで煮る。火が通った順に食べましょう。卵を溶いて具を絡めたら、エキストラバージンオリーブオイルをかけて召し上がれ!〆には卵かけごはんをぜひ!ここにもエキストラバージンオリーブオイルをかけると複雑な香りが加わって味わいがいいですよ。粗挽き黒こしょう...適量エキストラバージンオリーブオイル...大さじ1▼作り方(調理時間:5分)1.すき焼きの煮汁を鍋に入れて中火で熱し、1/2量になるまで煮詰める。2.器にごはんを盛り、中央に少しくぼみをつくって卵を落とす。3.粗挽き黒こしょうをふり、すき焼きの煮汁適量(1人あたり大さじ1~2が目安)をかけたら、エキストラバージンオリーブオイルをかける。混ぜながらお召し上がりください。エキストラバージンオリーブオイルはお好みで足してもおいしいです。※房総オリーヴでは、国産オリーブでつくるオリーブオイルを商品化できるよう、オリーブ栽培をしています。実がとれたら、商品になる予定です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。