〜岩谷の海辺で小豆島の東海岸に隠れ家のようなコーヒーショップができマシタ。小豆島の方でも「ちょっと遠いかな」と思われているようデスが実際に行ってみると草壁港から車で11-2分。オリーブバス(草壁港)福田線だと岩谷まで約19分(しかも300円以内)岩谷(いわがたに)バス停のすぐそばに見つけた「珈琲とブーケ。珈琲屋さんだけどお酒がずらーり・・・い、入れちゃうんでしょうかコーヒーに。「お酒も好きでバーテンダーをやっていたんですよ。やりたかったのはカフェでもなく喫茶店なんですねー。」バーテンダー歴6年の瀧下さんにハンドドリップしてもらい中。・・・姿勢が良くて完璧バーテンダー。変なこと言えないくらい見入ってしまいマシタ(ので今言う)外は波の音が聞こえてイマシタが中に入ると音楽のみ。「コーヒーは素材(豆)、それから焙煎士の技術、入れる人の技術とお客さんの口に入るまで...それを合わせて100%完璧に近づけたいんです。▲大好物のクリームチーズが進化したベイクドチーズケーキ「ハンドドリップのコーヒーはマンデリンを使っています。深炒りで酸味は少なくコクがあってまろやかなコーヒーです。」ベイクドチーズケーキとの組み合わせが好きなんで、とメニューに入ったこのケーキも瀧下さんのお手製デス。「バーテンダーの時に良いコーヒーに出会ったりチーズのことを教えてくれる人に出会って興味を持ったのがはじめですね。「飲食業というよりは接客、人が好き」という瀧下さんのお店。時間の感覚をなくしそうに楽しい場所デス。方に自転車、バスできて欲しい。「わざわざ来てくれるものを出さないと」と入れてくれたコーヒーはほんっとたまらなく美味しかったデス。席数が10席程度なのでfacebookなどから予約をしてからお出かけが安心デス。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。FM香川Seesaaブログ。