ふたりごはん榎本美沙(料理家)による発酵食品や季節料理(野菜、手仕事)のレシピサイト。とうばんじゃんシェアツイートLINE印刷する意外と簡単にできる、自家製豆板醤の作り方です。自家製の豆板醤は、コクがあって、本当に絶品です...!簡単に仕込んで、あとはおいておくだけ。蒸気の出た蒸し器で5分ほど蒸す。(※蒸し汁は取っておきます。薄皮をむいて厚手のポリ袋に入れ手のひらで潰す。【3】夫(A)を加え、すり潰すようによく混ぜ合わせる。そら豆の蒸し汁(なければ水)を小さじ1〜3ほど加えて、なめらかになるよう調整する。上から押して空気が入らないようにする。表面にラップを敷き込み、蓋をして半年ほど直射日光の当たらない常温におく。※左が出来上がり、右側が仕込んだ直後です。★ポイント・そら豆は蒸すことで風味がよりよくなりますが、茹でてもOKです。・加える蒸し汁の量は湿度や麹の状況にもよって前後します。状態をみながら加減してください。・粉唐辛子は、粗挽き唐辛子と合わせるとより深みが増します。・冷蔵庫で1年ほど保存可能です。(清潔なスプーンで取り出すようにしてください。)***最後までお読みいただきありがとうございます。発酵食品や季節料理のレシピ紹介サイトです。「ごはんを一緒に作ることで、より豊かな暮らしに繋がりますように。」そんな想いから、このサイトを作りました。よろしければ応援していただけますととても嬉しいです。ルウいらず、発酵ポークカレーのレシピ印刷するカレー麹を使ってルウいらず、オイル少なめ小麦粉なしで作れる、体にうれしいカレーです。カレー麹のレシピ印刷する米麹を使った発酵調味料、「カレー麹」の作り方です。ウフマヨのレシピ印刷するマヨネーズのおいしさが生かされる「ウフマヨ」の作り方です。レシピを紹介するサイトです。榎本美沙の活動実績はこちらお仕事のお問い合わせ榎本美沙の季節料理チャンネルでは、季節料理をたくさんご紹介しています。Reserved.当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製などの行為はご遠慮ください。