itこの記事のタイトルとURLをコピーするヴィーガンとは、ベジタリアンの一種で、肉や魚、卵、牛乳やチーズといった乳製品など、動物性食品を一切摂らない主義の人たちのことです。そのため、ヴィーガン料理とは動物性食品を使わない料理のことを指します。暑くて食欲のない時や身体を冷やしたい時には、「冷やし麺」を食べたくなる時があるのではないでしょうか。具沢山のヴィーガン冷やしそうめん夏と言ったら、そうめんが食べたくなりますよね。※ヴィーガンだしの素はAmazonで買えるこちらがおすすめ!作り方1オクラはヘタを取り、塩でもんだ後に沸騰したお湯を張った鍋で約2分間茹でる。茹で上がったら粗熱を取り、3mm幅くらい薄めにスライスする。2きゅうり、みょうがは水で洗い、食べやすい薄さにスライスする。3納豆は少しだけ醤油を垂らし、よくかき混ぜておく。(茹で方は手持ちのそうめんの推奨時間に合わせる。)そうめんが茹で上がったらザルにあげて流水で覚ます。4めんつゆを入れたどんぶりにそうめんと氷を入れ、その上から1〜3をのせたら完成!お好みでトッピングを追加してアレンジするのもオススメです!ヴィーガン冷製トマトパスタ冷製パスタといえば、トマトパスタが大人気ですよね。今回はシンプルながらも、本格的なトマトパスタのレシピをご紹介!氷水で引き締められたパスタに、フレッシュなトマトとバジルがたまらない、夏にぴったりのヴィーガンパスタレシピです。材料(1人分)・パスタ・・・100g※パスタはカッペリーニがおすすめですが、無ければ普通のスパゲッティーでもOK。方1ミニトマトのヘタを取り、浅く切れ目を入れる。鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させたら、ミニトマトを数秒だけ漬けて取り出す。取り出したら皮を剥き縦半分に切る。にんにくとバジルは粗みじん切りにしておく。2ミニトマトを茹でた鍋に普段パスタを茹でるときより少し多めの塩を入れて、再沸騰したらパスタを茹で始める。※ゆで時間はいつもより1時間ほど長めに。3ボウルかフライパンに1と2を入れて、塩小さじ1/3程度と黒胡椒を少々振りかける。その後レモン汁を追加しながらよく具材を混ぜる。4パスタが茹で上がったらザルに移して流水でさっと洗う。その後氷水につけて手で混ぜながらしっかり冷ます。冷えたらザルに上げてペーパータオルで余計な水分を吸い取る。広く知られてないかもしれませんが、台湾では屋台などで大変人気の冷やし麺です。担々麺(タンタンメン)や棒々鶏(バンバンジー)でも使用する白ごまのペースト「芝麻醤(ジーマージャン)」を使用します。なければ、練りゴマでも代用可能です。・酢(できれば黒酢)・・・大さじ1・砂糖・・・小さじ2・おろしにんにく・・・小さじ1⁄2・醤油・・・小さじ1※ヴィーガン対応の芝麻醤(ジーマージャン)はAmazonで買えるこちらがおすすめ!作り方1きゅうりは千切りにし、トマトは1/8にカット、レタスはよく洗い食べやすいサイズにちぎっておく。2タレの材料を器に全て入れ、よく混ぜておく。3麺を茹で、茹で上がったら冷水でよく冷やす、4お皿に茹で上がった麺を盛り付け、1の野菜をのせる。(平壌風)韓国の家庭料理の定番、クッパ。スープにご飯を組み合わせた日本でも人気の韓国料理ですが、お肉を使用しているイメージがありますよね。ヴィーガン仕様でも美味しく作ることができますよ!ヴィーガン中華だしを使用したヴィーガンのクッパのレシピをご紹介します。さじ1⁄4(スープ)・水・・・400cc・ヴィーガン中華だし・・・小さじ2※ヴィーガン中華だしはAmazonで買えるこちらがおすすめ!作り方1鍋に水と中華だしを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて冷蔵庫で冷やしておく。2きゅうりと大根は縦半分に切り、斜めに幅広い扇形になるように薄く切る。3ボウルかタッパーにヴィーガンキムチとトッピング用の調味料、1を入れてよく手で混ぜ、冷蔵庫でよく冷やしておく。4梨は皮を剥いて8等分に切る。5麺を茹で、流水でよく洗い冷やしておく。スープの順番で盛り付けて氷を2〜3個入れる。最後にお好みですりごまをふりかけたら完成!※梨が手に入らない方は、スイカやりんごでも代用可能!まとめいかがでしたか?今回は、暑い時期にぴったりな、冷やし麺のヴィーガンレシピをご紹介しました。夏はもちろん、急いでいて時短で食事を用意したい時や、簡単に食事を済ませたい時にもぴったりです。基本からダイエットレシピまで!目的別オートミールクッキーのレシピ6選。食べて美しく健康になるヴィーガンの食事方法を研究中。ヴィーガンスイーツやヴィーガンの食材、栄養についてなどを執筆しています。×ログインログイン情報を記憶するパスワードを忘れた場合CLOSEパスワード再設定メールアドレスを入力してください。入力されたメールアドレスにパスワード再発行のメールをお送りします。