香りはやわらかく、ふんわりと甘い。口に含むと瑞々しいなめらかな甘味と爽やかな酸味でキレを感じさせ、夏場のあっさりとした料理の邪魔をしないし、こってりとした料理の脂を流してくれます。夏祭りの縁日で食べた綿菓子、ほのかな甘みを残して消えてしまう儚さ。水族缶スナメリやタコ、ハマチ、タイなどの瀬戸内海の生き物を水彩風のイラストで表現。季節や時間によって変わる瀬戸内海の様な青(蒼、碧)をお酒を飲みながら思い浮かべ、リラックスして楽しんでいただきたいという思いで商品化しました。田舎の堤防、潮騒の香り、ふたり乗りの自転車、溶けかけた棒アイス、わびさびが缶の中に詰まった懐かしい一本。したオリーブ由来の天然酵母育ちでありながら、若々しいマスカットを思わせるフレーバーと新緑を思わせる純米吟醸酒です。爽やかでトロピカルな酸味が特徴。オリーブ牛のタリアータやオリーブ真鯛のフリット等、洋食ともよく合います。五百万石を手取川が得意とする黄金比率で醸した、シャキッとした辛口の生原酒です。冬から春に移り変わり、大地から脈動する生命の鼓動を思わせるようなチリチリとした発泡感のあるフレッシュ感が特徴。お酒だけでも楽しめるのが現代風の味わいですが、歯ごたえの良い野菜や、塩やレモン、ニンニクを使った洋風料理などとマッチするかと思われます。使用米は秋田県の新品種、百田(ひゃくでん)を90%の低精白で醸しました。NEXT5の面々も90%でお酒を仕込んだ経験があり、そこからの技術交流の賜物でしょうか、出来上がったお酒は辛くてそっけないなんてことは決してなく、辛口ではあるものの、湧き上がってくるジュワっとした酸が食欲を引き上げます。低精白ゆえに甘味は少ないので、甘辛いソースが絡む料理との相性が良さそうに感じます。軽快で淡麗ですが、後味に酸を中心としたふくらみのあるお酒になりました。上がり・ふくらみ・キレともに完全な出来栄えで、蔵元曰く「言葉による説明が必要ないほどの出来栄え」あくまで料理が主役であり、お酒は黒子であるという昔ながらの考え方も、高級料亭でお世話をしてくれる女将さんのごとき慎ましやかさと配慮が伺えます。nao-夏桜-nao-夏桜-は、爽やかでスッキリとした酸味とやさしい旨みを感じるキレの良い味わいの加水バージョンの生酒です。さわやかでスカッとした味わい風味は、真っ白な砂浜、真夏日の青空にサッと一条走る飛行機雲のような爽快さ。厚く重い雲であればあるほど、明けた空は明るく眩しい...。」コロナ禍を乗り越え、晴れ渡る空の向こうが必ず来ることを願って発売されました。今回のデザインも、山形出身の画家、佐藤真生(まさお)さんが描くアマビエさまで、明るい未来を確信し、空の向こうへ帰っていくアマビエさまをイメージしました。R2BY一年間弊社冷蔵庫の中で冷温貯蔵した商品です。生酒の熟成ものですが、熟成させた感がまるでなく、フレッシュさやガス感を残したまま綺麗に丸くなっています。満寿泉、強い造りをしていると多少の熟成ではうんともすんとも言わないパワーを感じます。くる酸味は、食中でもしっかり食事を下支えし、熱めにお燗をしたら目を見張るほどの進化を魅せます。いう夢の字を冠した酒米を使い、50%まで磨いた純米大吟醸です。軽く引くぐらいの安さです。香る吟醸香の淡さは雪で作った綿あめのよう。夏空に浮かぶこんもりとした入道雲はきっとこんな味。夜に太陽のように輝く月は、夏の季語とも言えるかもしれません。鋭くもなめらかな口触りが夏への入り口を思わせます。塩味の串焼きに香辛料やレモンを垂らして合わせてみるとビール要らずの逸品となりえるでしょう。超辛口純米酒ラベルのゆるさからは想像できないしっかり超辛口の純米酒。笹なんか食ってしらばっくれていますが、そう、パンダはれっきとした“猛獣”です。カリに辛いので焼酎のような合わせ方も可能です。何にでも合わせて飲むことが出来るかと思われます。