発酵調味料を使ったお料理のレシピなど、「発酵」をより身近に感じられる内容をお届けいただきます。台湾で朝食として人気の「鹹豆漿(シェントウジャン)」。温かい豆乳に旨味を感じる具材、お酢を加えてとろりとしたスープ...どこかほっとするやさしい味わいに、SNS上では「ハマっている」というお声もちらほ...2022/03/26のん(@non_la_non)お弁当に♪醤油麹で簡単!旨味たっぷり「発酵から揚げ」と絶品「味たまご」のレシピおいしいから揚げは、お弁当作りの永遠のテーマのひとつですよね!発酵食スペシャリスト・のん(@non_la_non)さんのレシピのポイントは「醤油麹」。旨味たっぷりでやわらかくジューシー、冷めてもおいしいか...2022/03/01のん(@non_la_non)のん(@non_la_non)さんのプロフィール発酵食スペシャリスト・みそソムリエ。企業レシピ開発、料理動画クリエイター、料理イベント、テレビ出演、各種アンバサダーなども務める。「#心はぐくむごはん」のハッシュタグとともに季節の手仕事や、おうちごはん、レシピなど発信。