その1改稿:2021/08/09Joker先生、コンロの上の鍋で油が煮えたぎっていますが・・・くられ天ぷら火災はどのようにして起きるのか知っているかね?Joker・・・ああ、つまり実際に実験してみる、と。鎮火のやり方も後でいくつかテストする予定。水とかぶっかけると大惨事だしね。JokerPOKA先生の姿が見えないのがかえって不安なんですが・・・くられ火を使う以上おふざけはナシで。※安全対策は徹底した上で実験を行っています。本当に危険なので安易に真似をしないでください。ぷら火災はマヨネーズで鎮火できるのか?天ぷら火災にはマヨネーズ。そんな話を聞いたことはないでしょうか。ある程度リテラシーのある人なら、かなり知られている話だと思います。かいつまんで説明すると、天ぷら火災を起こしている油にマヨネーズを入れると速やかに鎮火するというものです。1kgキユーピーAmazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon楽天Yahoo!ショッピングDMM読者の中にも、天ぷら火災がもし万が一起きたら、マヨネーズがあれば止められる・・・と思っている方も多いかも知れません。スポンサーリンク人為的に天ぷら火災を起こしてみるさて、この話は本当なのでしょうか。確かに、実際にテレビ番組などでは、天ぷら火災にマヨネーズを入れて鎮火する映像が流されていいます。「マヨネーズさえあれば万能!」と、そう思わせるような作りです。この辺は、シナリオありき、ねつ造、やらせは当たり前の地上波テレビ番組のこと。何度も取り直し、編集して綺麗に消えた映像だけを流されていたかも・・・という疑いも沸いてきます。そこで、今回と次回に分けて、実際に天ぷら火災を起こし、それにマヨネーズが使えるのかどうかを検証します。他の台所にあるものでも鎮火できないのか、本当に消火器はいらないのか?火災を科学の目で冷静に見つめ直していきましょう。スポンサーリンク天ぷら火災の仕組み天ぷら火災はどのように起こるのでしょう?天ぷら油はコンロの火によって際限なく加熱することができます。実験では100mL、200mL、300mLの油をそれぞれ加熱しました。すると、100mLでは2分台で発火するのに対し、200mLでは6分、300mLでは11分以上かかります。温度を赤外線温度計で計測したところ、370〜410°C前後で発火している模様です。スポンサーリンクフライパンの揚げ焼きでも火災になることがある消防白書(2010年)によると、天ぷら火災は時間帯を問わず起きています。天ぷらでの火災ではなく、お弁当などの総菜作りで、フライパンなどで少量の油で揚げ物を行う際などに火災発生、というケースもありました。食用油として一般的に用いられている植物油は、熱源で加熱され続けると際限なく温度が上がります。鉄と同じくらいの熱伝導率を有し、熱が水より上がりやすいのです。水の100倍近くエネルギーを溜めることができるため、一旦着火してしまうと、コンロの火を消すことができても、自分の熱で発火、温度上昇を繰り返すので、自然鎮火しにくいといえます。スポンサーリンク水をかけてはいけない理由また水より軽いせいで天ぷら火災に水をかけると、水が突沸し火災が拡大します。不安定な鍋(フライパンなど底の浅い鍋)だと、水をかける際にひっくりかえり、炎を床にぶちまけることにもなりかねません。こちらはマヨネーズが云々よりもずっと有名な禁忌ですね。近年の自然派思考(といっても香油を料理にドバドバ使うとかいう論外さんはさておくが)で、揚げ油にはオリーブオイルやコーン油を使うだとか、さらに少量で済ませるためにフライパンで揚げ焼きにする事例も増えたように思います。これらは他の植物油より100°C近く引火点が低いため、発火点に至らずともコンロの火を拾って発火しやすいといえます。引火点、発火点を具体的に見ていきましょう。続いて、実際にコンロに火をかけて発火実験をしてみます。屋内でやると本当に火災になりかねないので、ガスコンロを使って屋外で、かつ消火器などの安全対策をしっかり行った上で、です。いうわけで、より少量の油の方が発火までが早く、そして一度火が付くと瞬く間に大きくなりました。スポンサーリンク火災報知器の義務化、コンロの温度センサーが付いていることなどによって天ぷら火災自体は少なくなっているかと思いきや、過去20年ではその件数は横ばいで年間約3000件も起きています。IHコンロの普及などにより、裸火の取り扱いに不慣れな人も増えており、小さい規模の天ぷら火災でも、コップで水をかけるなどで火災が悪化することもあるようです。今回はいったんここまで。次は具体的な鎮火方法について、実際に水をかけるとどれほどヤバいのか、マヨネーズ鎮火は本当に効果があるのかなどをご紹介しようと思います。アリエナイ理科」シリーズ累計50万部突破。原作を務めるコミックス「科学はすべてを解決する!!」も50万部を超える。著作「アリエナクナイ科学ノ教科書」が第49回・星雲賞ノンフィクション部門を受賞。週刊少年ジャンプ連載「Dr.STONE」においては漫画/アニメ共に科学監修を担当。TV番組「世界一受けたい授業」「笑神様は突然に・・・」NHK「沼にハマってきいてみた」等に出演。YouTubeチャンネル「科学はすべてを解決する!」チャンネル約30万登録やTwitterフォロワー16万人以上。教育系クリエイターとして注目されている。次回の消火実験の記事はこちら天ぷら火災の仕組みを科学の目で見る:マヨネーズ鎮火を実際に検証!さて、前回は天ぷら火災の仕組みと、実際に発火させてみる実験の話をしました。今回は、やってはいけない例として「水をかける」とどうなるか、そして、話の発端になった「マヨネーズ鎮火」も含めて、実際に火災が消せるのかを見ていきます。大火力の実験は見栄えがしますが、アリエナイ理科でも他の動画でも、安全対策は何重にも気をつけています。炎という予測不可能な事態を起こすモノを扱うわけですから、そこはおふざけでは済まされません。今回はそんな舞台裏の話をご紹介。チャンネル:エンタメ科学は身の回りに溢れすぎて、逆に見えない。三才ブックスAmazonの商品レビュー・口コミを見る詳細ページAmazon楽天Yahoo!ショッピングDMMhontoヨドバシカメラ「アリエナイ理科ノ大事典2」、好評発売中です。※本記事は毎週火曜日配信の「アリエナイ科学メルマ」のバックナンバーとなります。ご興味があれば、ぜひご購読ください。https://www.mag2.com/m/0001593837.htmlwww.mag2.comメルマガはラジオライフのLINE(@radiolife)でもバックナンバーを配信中です。以下よりぜひご登録ください。LINEnav.cxまた、バックナンバーをまとめた電子書籍も好評発売中です。サムネクリックで最新刊、「Amazon」ボタンからシリーズ既刊をご確認できます。「薬理凶室」メンバーおよびスタッフのTwitter一覧です。薬理凶室所長・くられ氏による各々のメンバーの一言紹介付き。Twitterへのリンクの下にあるフォローボタンを押すとそのままフォローできます。生活と科学ペット用ノミ駆除剤の中毒の要因は○○にあった!?駆除剤と成分の話とあるペット用のノミ駆除剤がトラブル続出で悪評を呼びました。実は我が家でも過去に使用後、具合が悪くなったこともあり、個人的にも要注意だったのですが・・・今回は、そんなノミ駆除剤の成分を調べてみました。【じょかセレクション】手軽で美味しい!おうちカクテル:カルピス編カルピスは、お酒に使っても、これで意外と万能選手。お酒の度数と甘さの加減について、好みに調整しやすいという利点があるので、甘い物好きの友人がよく飲んでいたのを思い出します。「漢方薬」ってどんな薬なの??普通の薬と何が違う?たまに胡散臭いイメージを持たれることもある漢方薬。実はすごい薬なんです、ということを、今回は私ツナがご紹介していきます。【じょかセレクション】お好きなフレーバーでウーロン茶カクテル!実のところ、ウーロン茶とリキュール類を使ったカクテルは結構な種類があります。リキュールはそのままではとても甘いものが多いので、ウーロン茶割りにするとフレーバーを残しつつ程よい甘さになり、そして後口がさっぱりします。意外と知らない包丁の選び方・家庭向けの包丁はどれを買うべき?包丁。全ての家に1本はあるであろう刃物です。そんな包丁の取り扱いを意外ときちんと出来ていない人は多い。上から目線で恐縮なのだが、自分も当然調理免許を持った人からみると、目に余る使い方をしているのでしょうが、ともかく包丁です。ダメな人はとことんダメなのが虫です。いうわけで、シチュエーションなども踏まえて、今回はオススメの虫除けを紹介していこうと思います。だいたい大事なのは成分だったりするんですが、それを踏まえた上で、具体的な商品を挙げてみましょう。【財布の中にある金属】硬貨はどんな金属で出来ているのか?日頃あまり気にする事もありませんが、財布の中に入っている硬貨は、当然ながら金属で出来ています。この硬貨も、ちょっと掘り下げていくと、色々な側面があるので、今回は硬貨に使われている金属について科学してみようかと思います。生活と科学ここで会ったが100円均一:安い電池のトラップに気を付けよう!100円アルカリ電池は性能的には、国産の物と遜色なく、電圧も安定しており、使用可能時間が短いわけでもない。なると、電池は100円均一でOKって感じになりそうですが、さにあらず。実は問題を起こすことがあるのです。生活と科学エアコンの本体・室外機とその仕組みの話:冷却と省エネのコツ日本の夏は高温多湿で、実際の気温以上に不快指数が高く、夏場はエアコンが欠かせませんね。今回はエアコンについて、仕組みに触れていこうかと思います。本体は実は外に置いてある室外機であり、意外にハイテクな装置なのです。冷却効率にも注目です。生活と科学シャンプーをミクロ視点で見る:特有のとろっとした質感の正体シャンプーを科学の目で見る話、今回はどちらかというと豆知識に近い話ですが、シャンプー特有のあの質感の正体について、触れていこうかと思います。些細な事ですが、どのシャンプーにもだいたいあるあの「とろみ」。これは共通項があるからなのです。サイトマップここでは、アリエナイ理科ポータルにあるすべてのページを一覧としてご案内しております。「薬理凶室」メンバーおよびスタッフのTwitter一覧です。薬理凶室所長・くられ氏による各々のメンバーの一言紹介付き。Twitterへのリンクの下にあるフォローボタンを押すとそのままフォローできます。薬理凶室講師陣が、あなたのお悩み・人生相談・質問に(たぶん)答えてくれます。お気軽にご質問ください。defined.")}))})()タイトルとURLをコピーしました。