ふたりごはん榎本美沙(料理家)による発酵食品や季節料理(野菜、手仕事)のレシピサイト。烏賊シェアツイートLINE印刷する炒め物や煮物、鍋物などにしてもおいしい、イカのさばき方を丁寧に解説します。イカはさっと火を通すとやわらかくて本当においしいです。魚と比べても意外と簡単なのでぜひチャレンジしていただけたらと思います。〈胴と足を分ける〉いかは右手の指を胴に入れて、左手で目の下を持ち、ゆっくりワタごと足を引き抜く。〈足をさばく〉ワタの根元で切り落とす。(塩辛にする場合は肝を使うので裏側にある墨袋をゆっくりと取り除き、肝を分けておく。)目は切り込みを入れて取り出す。足の中にあるくちばしを取り除く。足は食べやすいよう2〜3本ずつに切る。胴の中にある軟骨を引き抜く。えんぺら(三角のところ)と胴の間に指を入れ、皮を剥く。残った皮は濡らしたペーパータオルを使って剥く。(皮を剥かない料理の場合は皮はそのままで使います)★ポイント動画も合わせてご覧いただくとよりわかりやすいと思います。炒め物など好みの料理に使ってください。●イカの塩辛***最後までお読みいただきありがとうございます。発酵食品や季節料理のレシピ紹介サイトです。「ごはんを一緒に作ることで、より豊かな暮らしに繋がりますように。」そんな想いから、このサイトを作りました。よろしければ応援していただけますととても嬉しいです。【糖質オフレシピ】いかのレモンソテーのレシピ印刷する今回はいかをレモンと合わせて炒めてさっぱり仕上げた、いかのレモンソテーです。魚イカの一夜干しのレシピ印刷する旨味がぎゅっと詰まったイカの一夜干しの作り方です。自家製イカの塩辛の作り方です。手作りの塩辛は臭みもなくとてもおいしく食べられます。レシピを紹介するサイトです。榎本美沙の活動実績はこちらお仕事のお問い合わせ榎本美沙の季節料理チャンネルでは、季節料理をたくさんご紹介しています。Reserved.当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製などの行為はご遠慮ください。