「お値打ち以上の価値を感じてもらいたい」という思いで提供しています。店長が納得したものだけを使用しています。お客様が安心して食べれるように「誰が」「どこで」作ったものかトレーサビリティできる仕組みがあります。のむろ節、うるめ節など厳選素材から作っています和風豚骨(とんこつ)ラーメンの風味を決定する、和風だしを毎日丁寧にお作りしております。産地や種類に応じて、煮立てる時間を変えながら丁寧に仕事しております。国産野菜と果物へのこだわり地元山形の玉ねぎ、キャベツ、りんご国内産のみかんなどを厳選しています食材一つ一つを厳選した国内産の食材を使っております。お子様でも安心して食べていただけるように、原材料にこだわっています。山椒のこだわり花山椒と生山椒の芳醇な香りとシビれ注文のたびに花山椒を挽くことで常に芳醇な香りとシビレを堪能できます。和風だしに合う醤油・みりん・酒をベースにし、スパイスに負けない中華スパイスの八角を使い当店の豚骨(とんこつ)ラーメン合う最高のトロトロ角煮です【出来立て】へのこだわり注文受けてから1皿1皿作りますその日の食材の状態や天候によって変わる豚骨(とんこつ)ラーメンの味の確認を細かくチェックしております。Channel公式Instagram。