※豆に薄い塩味がついています。レシピ1鶏肉は余分な脂と筋を除き、塩、こしょうで下味をつける。2新じゃがいもはタワシでよく洗い、ラップをして電子レンジ(600W)で2分かけ、裏返して再度2分かける。竹串がスッと通れば大ぶりの乱切りにする。3スナップエンドウは筋を除く。4フライパンにサラダ油をなじませて鶏肉を皮を下にして入れ、フタをして中火で2~3分焼き、きつね色に焼けたら裏返して少し火を弱め、再びフタをして焼く。5両面カリッと焼けたら、じゃがいも、スナップエンドウ、黒豆を加え鶏から出た脂でフタをして焼く。(鶏の脂は好みの量キッチンペーパーで吸い取ってもよい。)6時々裏返してじゃがいもに焼き色がつき、スナップエンドウがしんなりしたら火を止める。好みで仕上げに酒、しょうゆを回し入れてもよい。7鶏肉を食べよい大きさに切って野菜と共に盛り付ける。