みなと地域栄養士会のブログスマートフォン専用ページを表示みなと地域栄養士会のブログみなと地域栄養士会のブログです。料理・食育・食を通じた健康づくりをサポートする事を目的とし、活動内容の紹介、「私の食卓」レシピ集の販売を行っています。31最近の記事(06/10)総会を開催とリーブラフェスタのお誘い。>>2018年01月24日ちびっこクッキング本日の献立は「米粉のすいとん」と「フルーツポンチ」です。下準備として、大根は子どもたちが切りやすいような大きさにそろえておき、小松菜は軸と葉にわけておきます。油揚げは湯通しして切り、にんじんも切っておきます。米粉は計量し、水も計っておきます。フルーツポンチの材料のいちご・バナナ・桃缶・みかん缶を分けておきます。●米粉のすいとん鰹節で出汁をとります。小松菜の軸は1センチ長さに切り、葉は手で細かくちぎります。出汁の中に大根・にんじん・油揚げを入れてやわらかくなるまで煮ます。米粉に水を加えまぜておきます。野菜が柔らかくなったら小松菜を入れ、すいとんをスプーンですくって入れます。最後に塩としょうゆで味をととのえればあったか〜いお汁の完成です。●フルーツポンチいちごは4等分に、バナナは斜めの薄切りにします。器にみかん缶と桃缶を入れてサイダーをそそげば色鮮やかなデザートに。「ふだんはお野菜は食べられないけれど大根も人参もとてもおいしかった」すいとんを食べたことがない子がほとんどでしたが、お代わりをする子がたくさんいて大好評でした。出汁のうまみと野菜の甘味がたっぷりのすいとんは寒い日にはぴったりでした。今年はインフルエンザが大流行。腸は免疫と深くかかわっていると言われています。和食を基本に腸内細菌の喜ぶ食事をとりいれていきましょう。