tokyo追パクは大きな声で!「追パク(ついぱく)」は大きな声で。「ありえない」と言われたパクチー料理専門店を繁盛店にし、突然の無店舗展開へ。パクチー銀行頭取が、日々の活動を日記形式でレポートしています。2007年8月29日パクチー展、面白い!パクチー展、だんだんと活気づいてきました。昼間はさすがにほとんど来場者がないのですが、夕方から徐々に増えてきます。今日は元々知らない人同士を紹介したら盛り上がったりして、プチ・パクチーハウスのような雰囲気になりました。食べ物、飲み物は会場の都合で出せませんが...。来場者と少しお話ししたあとに、パクチーハウスのことについてもお知らせするのですが、反応が上々で“首謀者”として嬉しく思います。パクチーハウスは「交流する飲食店」を標榜している通り、これまでに類をみない驚くべき場所にするつもりです。質問を受け、僕の頭の中もどんどん整理されています。パクチーハウスのコンセプトを作るために、僕は国内2000店以上、海外1000店程度の飲食店を訪れた経験を生かそうと試みていますが、今日来場者のみなさんと話をしていてそういう経験が頭の中を駆け巡りました。みなさんのご期待に一刻も早く応えられるように、頑張ります。今週はパクチー展の合間に、内装やデザインを手がける会社を訪問しまくっています。