新作レシピ23品を加え、著者史上最多の145品を収録。これまで当たり前と思ってきた料理のつくり方を見直し、やらなくていい作業、省いたり代用できたりする食材を見直し、「ゆるくておいしい」レシピに仕上げました。簡単おかずから、ご飯・麺・パン、弁当、鍋まで...ゆるさもおいしさも両方かなえたレシピが満載です。みんなが絶賛!大反響ランキング7「世界一簡単なエビカツ」「ピザ生地いらずの肉ピザ」「のり塩豚バラポテト」など、読者の反響が大きかったレシピを掲載。食材別のメインおかずを収録。1品で大満足!ご飯・麺・パンetc.「トマトジュースでハヤシライス」「即席チャーシューメン」「わんぱく豚こまカツサンド」など、ボリューム満点のご飯・麺・パンのレシピを多数掲載。「揚げないチキン南蛮弁当」「こねないハンバーグ弁当」など、ほぼ2品でできる、がんばらなくていいお弁当レシピを紹介。「やわらかムネしゃぶ鍋」「うま塩鶏団子鍋」など、メインの具材3つでつくれてヘルシーな鍋のレシピを紹介。関連ニュース2021/11/2『エッセ創刊40周年の超ベストレシピ』お詫びと訂正のお知らせ著者プロフィール藤原美樹ブログフォロワー74万人、インスタフォロワー40万人、YouTubeちゃん念登録者数44.5万人、と大人気のおうち料理研究家。アイデア満載でつくりやすいメニューに定評がある。