ハヤシライスの元祖、3つの発祥説を味わうハヤシライスの元祖、3つの発祥説を味わう牛肉に玉ねぎ、そしてデミグラス系ルウにご飯、その歴史はカレーよりも古いというご飯かけ洋食のパイオニア「ハヤシライス」。ハヤシライス自体は日本生まれの洋食ですが、その起源にはいくつか説があり、発祥とされるお店で実際に食べることもできます。今回は、元祖と言われるハヤシライスを味わえる都内の3つの洋食店をご紹介します。ある早矢仕有的(はやし・ゆうてき)氏が、野菜類や肉類を煮込んだものをご飯にかけて食べたものとされるのが、ハヤシライスの起源の1つ。早矢仕さんのご飯だから「早矢仕ライス」というわけです。CAFEの2つの系列でたべることができます。ちなみに牛ではなく豚をつかった「ポーク早矢仕ライス」や、オムライスに早矢仕ライスのルウをかけた「プレミアム早矢仕ライス」などもいただくことができます。牛肉を煮込んだ「ハッシュドビーフ」をご飯にかける「ハッシュドビーフアンドライス」から徐々に名前が変化して「ハヤシライス」となったとされるのが、銀座にある老舗洋食店の煉瓦亭(れんがてい)のハヤシライスです。煉瓦亭は、ポークカツレツやオムライス、海老フライなど洋食の様々なメニューの元相としても知られるお店で、ライスをお皿に盛ったのもここが最初だとも言われています。煉瓦亭の三代目店主は「日本橋丸善が(ハヤシライスの)元祖ではあるが、あれはチャプスイ(※)に近い」と言っていて、ドミグラスソースでハヤシライスを作ったのは煉瓦亭が最初であると主張しています。※チャプスイ...広東料理・炒雜碎(チャーウチャプスイ)がもとになったアメリカ式中華メニューで、モツや肉、野菜などを炒めてスープで煮て餡にしたものをご飯にかけて食べる料理。さんというコックが考案したので「ハヤシライス」だというもの。賄いから発展したという話や、ハンガリーのグヤーシュというシチューをアレンジしたものだとか、いろいろな話があります。2019上野精養軒のハヤシライスってほんまに美味しい。