真摯に味わうべきだと常に考えています。現代では考えれれないほどの犠牲の上に造られたワイン達。情報が今のように瞬時に広がらなかった時代は、ただひたすらに休みなく朝から晩まで、害虫(害鳥)、雑草駆除などぶどうの樹の世話をしなくてはならず、クリスマスを過ぎても翌年の為に畑に出て作業を怠らなかったところのワインは50年を過ぎた今でも色褪せることなくとても輝いています。1980年代FAXが普及するころまで、ワインの生産者達は決まった取引先にしか自分たちのワインを販売できずにいました。このFAXの出現が劇的に市場流通を変えてしまい、それと共に仕入れ買い付けのプロの存在も薄れてきました。生産者が知りえなかったノウハウが静かに消えてゆきました。そのころのネゴシアン物で「はずれ」が少ないのはその為です。地域にもよりますが、1985年くらいまでは伝統的な造り方や考えを持った生産者達が現役で活躍出来た時代で、その後相続が進み畑を手放したり温暖化の波が押し寄せ、メリハリがきいて「香りだけで酔える」ような銘酒は少なくなってきました。今までのワイン生産者達の多くは自家取引を始め、一番のフランスワインの顧客であるアメリカ人向けのワイン造りに転向し始めたのは歴史の通りです。90年代後半からアメリカのあの点数で有名な人が注目されるとワイン市場はさらに激変してしまいました。「料理に合わないワイン」の登場です。私が愛してやまないワイン達はそんな流れにさらされる前の、そして現在よりも理想の気温に近かった時代(気候が冷涼で朝晩の温度差も十分)の物です。50年前の生産者やネゴシアン達が、この極東の地方都市「仙台」で、これらのワインを揃え、そしてそのころは存在しなかった最高の「ロブマイヤー」グラスで料理と共に楽しんでいることを知ったらどんな顔をするんでしょうか?そんな思いを胸に今週末のワイン会の準備をしています。「何もしなくても美味しいワインが出来てしまったんだ」と生産者達が驚くほどの出来栄えでした。目隠しで飲んだら何年経ったものか当てられる人はなかなかいません。あと30年以上はチャーミングな美味しさが続くようです。こんな素晴らしいワインを来週12月6日のワイン会で開けます。ブログ2014年11月18日(火)せっかくだから大人のボジョレを飲みましょ!巡り合わせが悪く、いつも誤解されている人っていませんか?ワインに例えると、あさって解禁のボジョレヌーボーではなくて、その兄貴分のクリュボジョレのことです。知名度がないばっかりに(それこそ世界一和食によく合うワインなのに)ほとんど飲まれていません。女性にお勧めで、渋くなく、軽く後味すっきり。香りもしつこくなく、和食の為に生まれて来たような物です。残念ながら国産ワインでこのような味わいのワインはまだ出てこないですね。写真の物は左から1953年ムーラナヴァン1964年フルリ1969年ムーラナヴァン1978年モルゴン中途半端なブルゴーニュワインを飲むなら、その半値で美味しく飲めるこのクリュボジョレ、それも当たり年のものをお勧めします。参考までに(できれば1980年より前の物)当たり年は、1952、1953、1955、1959、1962,1964,1966,1969,1971,1972,1976,1978生産地がラベルに明記されているので以下の名前で探すと良いでしょう。www.uogin.comまで右上をポチっと押して頂けると幸せになります。