マキノ』にストーリー型コースが登場!#和食#フレンチ0※こちらの店舗は、現在閉店しております。これまでは店主のおまかせコース1本で提供してきたが、今年1月からプレミアムコースが新たに追加。いずれのコースも「ストーリー型コース」として展開されている。牧野氏は、フランスの日本領事館で厨房を切り盛りした元“公邸料理人”。「和食の伝統」と「フランスでの経験」の組合せで起こるイノベーションを一皿一皿に表現。これまでのデートシーンやグルメな女子会はもちろん、ビジネス接待での大切な方とのお食事に、よりパワーアップした”マキノ独自のおもてなし料理”を堪能してみよう。メニューは月ごとに変わり、その日の食材でも少しずつ変わる。毎月、店主の牧野氏が考える献立は、旬の素材をふんだんに盛り込み、国境なく進化していく料理をめざしたもので、初めての方はもちろん、常連さんも来る度に驚きを感じさせてくれる。7品の料理+5種のデザートで構成されるの店主のおまかせコース7,800円の他に、今年の1月からは、とっておきの日に注文したい数量限定のプレミアムコース11,000円が登場した。店に入ってすぐにフルオープンのキッチンがあり、目の前のカウンター席は相変わらず予約困難。2階にはテーブル席はゆったりとした空間で、著名人のファンも多い。古民家を改装した、ゆったりと寛げる落ち着いた雰囲気の店内は、肩肘張らずにくつろげる、まさに隠れ家レストランのお手本のようなのだ。マキノ』人気のカウンター席。カウンターから順に予約が埋まっていくという。古民家をリノベーションした店内は、なんとも居心地が良い。和の素材をフレンチテイストで仕上げ、細かいところまで手の込んだ逸品を楽しむことができる「ストーリー」を感じさせるコースで貴方は何を思う?「ストーリーのあるコース」にこだわるこちらのメニューは、月ごとに形を変えるだけでなく、その日の食材でも少しずつ変わる。同じ月に再び来店したゲストに対しては、別のコースが用意されるというおもてなし素晴らしい。好き嫌いにも完全対応してくれるので、予約の際に気軽に相談してみるのがおすすめ。当日は、どんな料理が出て来るのか、ワクワクしながらお店を訪れてみよう。料理にぴったり合うお酒もずらりと勢揃い。日本酒や焼酎はもちろん、絶品梅酒に、厳選ワインも豊富だ。料理とお酒のペアリング一つをとっても、思わぬストーリーが貴方を待ち受けているだろう。名物の冷菜パフェ料理。「おいしい料理・きれいな盛付け」の当たり前からの脱却をめざし、“驚きと感動”が届けている。斬新な組み合わせは当日のお楽しみに!”風味”を料理に表現することへの挑戦!シェフの牧野氏は20年間、日本料理に携わってており、”和”の伝統や技法をしっかり身につけた。TOKYO』の松久信幸氏の元で学んだ事や、フランスで学んだフレンチの技法・知識を自身の料理に取り入れている。日本ならではの“風味”というものを最も大切にし、料理に表現している。”風味”とは、物を口に入れ、それをかみ砕き、喉に通す時に鼻に抜けていく香りのこと。(旨味)と五味があるが、”風味”を新たに確立できるよう、牧野氏は料理で表現し続けチャレンジしている。TOKYO』で松久信幸氏に師事、そして2004年に念願の渡仏を果たす。その後、フランス・ストラスブールの日本総領事館で“公邸料理人”をつとめる。帰国後は、大阪・京都で再び修行を重ね、和食の感性を磨く。マキノ』を西麻布でオープン。牧野氏の生み出すひと味違う料理と、堅苦しくないお店の空間が、デートはもちろん、大切な人とのひと時に最適と支持されている。LINE@、始めました。不定期で東カレWEB最新情報をお届けします!LINE@オリジナルコンテンツもあるかも?※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。この記事へのコメントコメントするコメントはまだありません。おすすめ記事2018.02.05「今日は和食」な気分34歳の若き店主が腕を振るう!一生涯通うかもしれない神楽坂の和食店と出合う!PR2024.10.3111月の“秋”デートは話題の没入型体験へ!人気ブランドの世界観に浸り、感性を刺激するイベントとは2017.02.12ワイキキごはんタクシーは使いません!ワイキキのホテルから歩いていける鉄板ディナーが楽しめる7店2020.12.20寒い日は鶏の旨味スープの水たきで体の芯から温まりたい!都内屈指の名店へ2020.05.15恵比寿の隠れ家和食の二段重がお得感たっぷりで美味しい!テイクアウトでも大満足!2023.05.22季節の土鍋ごはんに歓声が上がる!大人のしっぽりデートで訪れたい、注目の星付き和食店2017.11.14本当に使える絶品鮨10日寝かせた大トロがたまらない!旨味たっぷりの熟成鮨だ!2020.12.28食のサラブレッド・長嶋一茂が太鼓判を押すサクッとグルメ3選2023.01.31大人のためだけの和食酒場4選。バーで出会った20代男女。INC.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。