紅ズワイ蟹と春菊のリングイーネ旬の食材レシピ紅ズワイ蟹と春菊のリングイーネ1月の旬の食材:紅ズワイ蟹ズワイ蟹は、日本海と北太平洋、オホーツク海、ベーリング海に広く分布する。紅ズワイ蟹は分布域は日本近海に限られる。ズワイ蟹と比較すると若干味は劣るとされるが、食感は繊細で甘みがあり価格も手頃であることから人気は高い。パスタを茹でるパスタは、お湯1Lに塩10gの割合でアルデンテに茹でる。ミニトマト・ソフリットをソテーするフライパンにオリーブオイル・タカの爪・ニンニクを入れ、弱火でゆっくりと火を通してから、取り出す。蟹をソテーする[3]のフライパンに蟹を入れ、軽くソテーした後、[2]、の茹で汁を少し加えておく。パスタを和える茹で上がったパスタを[4]に加え、塩・胡椒で味をととのえる。生のままの春菊を加え、手早く和え、オリーブオイルを少量をからめ、お皿に盛る。お料理のポイントソフリットは、天然の甘味料です。材料の野菜は、ペースト状になるまで、かなり細かくきざんでから、ゆっくり炒めてください。