山芋は皮をむき2cmの角切りにして蒸しておき、塩豚は下茹でし、小角に切っておく。島にんじんは乱切りにして下茹でしておき、玉ねぎは細目くし型に切り、油で炒め塩、こしょうしておく。グリンピースは塩茹でしておく。沖縄そばは3~4cmの長さに切り下茹でし、油抜きしておく。鍋にチキンスープ、牛乳を入れ、山芋、塩豚、島ニンジン、玉ねぎを入れ下煮する。次にホワイトソース、重湯を足し、塩、こしょうを入れ味付けをする。5.に牛乳とカレー粉、ウコンパウダーをよく混ぜ合わせ味を調える。最後に沖縄そばとグリーンピース、生クリームを入れ仕上げる。お料理のポイント・山芋と沖縄そばを使い沖縄風クリーム煮に仕上げ、山芋のまろやかさが引き立つ一品である。