新しょうがをカリッとソテーまさに今が旬の新しょうが。店頭で見つけたら多少大きめでも、迷わず手に入れて下さい。難しいことはしなくても、薄くスライスしてオリーブオイルでカリッと焼くだけで、味付けなしでもピリッと爽やか、軽やかな辛みのおつまみに。ひねしょうがでは香味が強すぎてこうはいきません。《作り方》フライパンにオイルを熱し、包丁で一口大に薄くスライスした新しょうがを少し色づくくらいまで焼いていったん取り出しておく。同じフライパンで豚肉を炒め始め、塩とこしょうをふる。豚肉に火が通ったら新しょうがを戻し入れ炒め合わせる。豚肉も新しょうがもカリッとしてきたら火をとめ、皿に盛る。細いせん切りにした青じそを天盛りにしてできあがり。新しょうがはスライサーを使っても良いけれど、少し食感も残したほうが私は好きです。豚肉は薄切り、しゃぶしゃぶ肉だときれいに仕上がりますが、切り落とし肉でも充分です。青じそはサッと和えて、盛りつけてもきれいです。新しょうがはもし余っても、ひねしょうがと同じように薬味につかったり、みじん切りにしてつくねにまぜたり、カレーや餃子などに使えるのでムダがありません。今だけの味をぜひ、楽しんでくださいね。ウェルネスフードクリエーター。2000年に立ち上げたグルメサイトを2020年春「美食道.com」にリニューアル。分子栄養学、ローフード、認知症予防食等を学び、新たに「ウェルネスフーズラボ」「認知症予防食.com」を立ち上げる。安全な美味にこだわり、美と健康のためのウェルネスフード研究と食レッスンを行っている。ハーブ歴は高校の時から。一覧を見る第4期アンバサダーを募集します2019.06.17第3期アンバサダーを募集します2018.06.26第2期アンバサダーを募集します2017.06.24オリーブオイルは、どんな料理にも合う魔法の調味料。そんなオリーブオイルのある「暮らし」や「物語」を、みなさんと一緒に見つけていきたいと願い、「オリーブオイルライフ」という名前をつけました。オリーブオイルの魅力を発信し、オリーブオイルの素晴らしさを多くの方々に知っていただくために、様々な取り組みを行っていきたいと思います。仲間を募集しています。