7分シェア昨日のブログで豆乳カスタードクリームの作り方を紹介したのですが、「これでプリンも作れるの?」とご質問をいただきました。卵も牛乳もなし!グルテンフリーの豆乳のカスタードクリームその答えなんですが、豆乳カスタードクリームはプリンと言うよりはやはりクリーム。プリンの食感は出ないんですよね。そこで今日は食感も味もよりプリンに近い、豆乳カスタードプリンを紹介します。正味20g作り方1.玄米水あめをカップの底に入れ、冷凍庫に入れて冷たくしておく。南瓜は皮を剥いて5mm厚さに切り、塩をまぶして少し置く。南瓜の水分が出てきたら小鍋に入れて、大さじ1の水を足してごく弱火柔らかくなるまで蒸し煮する。ひとつまみを入れて混ぜる。4.漉しながら鍋に移し弱火にかけ、沸騰したら4~5分底が焦げないように木べらで混ぜながら加熱する。5.4を冷やしておいたカップに入れ、水を入れたパッドに並べて粗熱をとり、食べる直前に冷蔵庫で冷やす。水あめは冷たくすると固くなるので、プリン液を入れる時に混ざってしまうのを防止できます。葛は冷やし過ぎると固くなってしまう性質があるので、食べる直前に30~1時間冷やすくらいがもっちりとした食感が残っておいしいです。暑いとかえって冷房で体を冷やしてしまったり、冷たいものばかり食べて胃腸が弱ってしまったりしますが、葛粉はそんな体を温め、胃腸を労わる効果があります。甘酒も夏バテに効果的な食材です。代謝を促すビタミンB群やアミノ酸が多く含まれていて、それが小腸ですぐに吸収するので飲む点滴と言われるほど。豆乳カスタードプリンは、葛粉と甘酒のパワーをおいしく取り入れることができます。砂糖を使わなくても美味しく作れるゆる~いマクロビ教室。静岡県富士宮で農業法人を経営し、農家をなりたい職業ナンバー1にしたい塾長と、畑仕事が大好きで農家カフェをやりたい主婦、マクロビ料理家の私の3人でやっています。野菜のおいしさの秘密を知るために、栽培方法を学び、実際に作り、収穫して調理します。ユーチューブ始めました。脱力系マクロビチャンネル簡単絶品玄米の炊き方、簡単で映える料理など、ゆるゆるなマクロビ料理を作っています。ポッドキャスト始めました。「牧場と畑とキッチンを繋ぐ」をテーマに、生産者と消費者を、美味しいという幸せで繋ぐことを目的にしています。(空白でもOKです)コメントトラックバックURL:卵も牛乳もなし!グルテンフリーの豆乳のカスタードクリームしし唐の味噌しそ巻プロフィール管理人:やっちゃん@平戸育子ゆるベジ料理スペシャリスト厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/リマクッキング富士宮校講師歴10年/映画と読書とお酒が大好き/10代後半の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。/自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを配信しています。(1)ごはんには秘密があります。自然の法則に沿って調理し食べることで心も身体も変わります。