楽天ショップお問合わせ全国で初めての穀物セレクトショップ有元葉子先生からのご紹介を頂きました。油揚げは熱湯に通して油抜きをし、水気を絞って縦半分に切り、さらに1.5cm幅の短冊切りにする。近江しょうがは皮をこそげむき、やや太めのせん切りにする。小鍋にサラダ油を熱して2のしょうがを入れ、全体に混ぜながら炒め、しょうがに油がなじんだら1の油揚げを加え、鍋底に押しつけるようにしながら香ばしく炒め焼きにする。3の油揚げがパリッとしてきたら酒と塩、醤油を加えて手早く全体にからめ、カラッと水気がなくなるまでいり煮にする。炊き立てのご飯に4を加えてさっくりと混ぜ込み、器にこんもりと盛りつける。定休日を変更する可能性があります。