徒歩5分、道沿いにふと現れるレストランがありました。ガラスに映える「EPICURE」という文字。その下には気になる掲示板が。「低糖質」や「ベジタリアン」の文字から、恐らくヘルシー志向のお店であると伺えます。実は今回ご紹介する「エピキュール」というお店は、単なる「ヘルシー志向」ではなく、これまでに誰もやってこなかった革新的なテーマに挑戦し、「時代最先端の料理」を提供するレストランだったのです。それはビーガンでもマクロビオティックでも糖質制限食でもない、全く新しい食のスタイル「ケアリングフード」という料理。これを実際にリアルな店舗で提供しています。『ケアリングフード』は、あらゆるカテゴリーの最高ランクに位置するグルメが到達する最終料理です。あらゆる個食制限を厳守して調理されます。元ビバリーヒルトン総料理長であり、米国大統領や王室から支持され続けている杉浦シェフの一番弟子であり、過去に六本木ヒルズクラブなどでシェフを務めた藤春幸治シェフが自らあみ出した独自の料理であるケアリングフード。お店の中はイエローとレッドを基調としたカラフルなテイスト。アスリート、ベジタリアン、マクロビオティック、ハラールなどすべての領域の食事制限に対応しているということで、今回は「グルテンフリー」と「マクロビオティック」対応で事前に依頼したオリジナルのコースランチをいただくことにしました。サラダまたはこのチアシードゼリーの前菜からひとつ選びます。グルテンフリーのパスタ。和風ベースの味付けで美味しい。一瞬何かわかりませんでしたが、恐らく「おから」がベースになったトマトソース味の料理。味も優しく、親しみやすい美味しさ。食べ終わった後の感想としては「実にヘルシー」。これが「ケアリングフード」というものか・・。カテゴリーとしては「洋食」に位置づけられるのでしょうが、まったく食後にもたれることはなく、むしろ気分が爽快なほど。何よりすごいのはシェフの完璧な食に対する知識ではないでしょうか。食材のカロリーや糖質、塩分、油のバランス、身体へ害を及ぼす添加物への知識、そして食材をどのように調理すれば各自の食事制限スタイルや最適な栄養バランス、糖質・カロリーバランスを実現できるのかを研究しつくされた調理法。あらゆる調理法や完璧な成分知識を身に着けたスーパー・シェフに、ぜひとも私の毎日の食事も、ケアして欲しいくらいです(笑)これからも一時的な健康食のブームにまどわさない独自路線で、世の中の価値観を変え得るレストランの一つとして第一線で活躍していただきたいと感じました。GOTS認証を取得したオーガニックコットンを100%使用!鮮やかなエメラルドグリーンが可愛い!¥9,130(税込)フラワーエッセンス(エマージェンシー・emergency)|ショックや強いストレスを受けた時・トラウマに苦しんでいる方に¥3,780(税込)この記事が気に入ったらいいね!しよう必要なのは、たった一つの原材料を100%活かすことだけ。私が見つけた、極限までシンプルにしたスキンケアアイテム。vol.1〜病院では教えてくれない!アレルギーやアトピーの方、絶対必見。今すぐ見直したい生活習慣のポイント後編。がん保険にまだお金をかけますか?お金のかけるところを間違える日本人。いい加減気が付きませんか?今から始める予防医学2020年を迎えるにあたり思うこと|ふと込み上げてきた●●という気持ち。えっ「オーガニックコスメ」にも石油?!市販オーガニックコスメの殆どは合成成分。オーガニックコスメ=安全ではない。「塩をとると高血圧になる」のウソ。徹底的な減塩指導でも高血圧は治らなかった!間違った減塩健康法に終止符を。フェアトレードなオーガニック紅茶を選ぶべきこれだけ多くの理由|カップの中身はなんと搾取の液体だった!新たな出会いの季節はすぐそこに!爽やかで清潔な「白い歯」はあなたの第一印象を大きく左右します。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。発酵料理アーユルヴェーダヴィーガン使いまわしアレンジ子ども。