個室・半個室を合わせて8室設ける。店名は、「~しないとね」という意味を持つ九州や新潟の方言に由来する。開店の経緯について、店長の清水麻比呂さんは「品川区が地元で、田町にもゆかりがある。エリアで探していたところ、広めの1階という理想的な物件が見つかり出店に至った」と話す。日本各地の郷土料理をアレンジしたメニューや創作料理を中心に提供する。サトイモやきのこ、野菜を薄味で煮てとろみを付けた新潟の料理「のっぺ」(528円)や、魚をしょうゆやみりんであえた大分の料理「りゅうきゅう」(792円)、鶏肉と野菜を特製のたれで炒めた岐阜の料理「鶏(けい)ちゃん」をアレンジした「鶏ちゃんホイル焼き」(858円)など。5種盛り」(1,078円)、「肉刺し三種盛り」(1,408円)、ポテトサラダを高く盛り付けた「センバネ特製のポテサラヒルズ」(792円)なども用意する。料理の多くは伊万里焼の食器で提供する。「カラフルな食器で、味だけでなく目で見ても楽しんでほしい」と清水さん。ドリンクメニューは、「スーパードライ」(605円)、ハイボール(528円)、ウーロンハイ(495円)、「椿茶ハイ」(550円)、ジャスミン焼酎のジャスミン茶割り「JJ」(528円)、新潟の地酒「麒麟山」のレモンとソーダ割り「でんから」(660円)など。ソフトドリンクをそろえる。「店名や店構え、看板からは何のお店なのか分かりづらいといった声もあるが、料理に重きを置いた居酒屋として、地域に愛される店にしていけたら」と清水さん。「今後は、例えば新潟料理特集のように、地域ごとの料理フェアも開催していきたい」と話す。=15時30分~23時(土曜は23時45分まで)。