it2021年11月15日で、インディアティーハウス(四谷店)がオープンして3周年を迎えることができました。私が入社した頃にオープン前の準備をしていたので、そこからずっと見てきたことになります。当時のメモを発見したこともあり、いつか紹介したいと思っていたオープン前のミーティングの様子などを漫画にまとめてみました。Twitterで投稿したのですが、こちらでもご紹介しますね。ムンバイのミタイはなぜ甘さ控えめなのか、その理由がわかっていただけると思います。2021オープン前の試食会で食べたのは、サイズも大きいし激甘で、本場インドに近いミタイだったのだろうと思います。食べた人がほぼ全員「甘すぎる」という感想だったんですよね。「インドスイーツを広めたい」という想いでティーハウスをオープンさせようとしていたので、これではいろいろ試してもらえないよね、と。そこで甘さを控えめにしたり、サイズも小さくしてもらうことになりました。いう方は、まずは1種類お試しいただくのがよいかなと思います。こちらも前にTwitterに投稿したものですが、ムンバイでご提供しているミタイの甘さチャートです。1番左のベイサンピンニーからカジュバルフィあたりまでは、比較的食べやすいと思います。(グジヤも美味しいですよ!)グラブジャムン、ラスグッラはけっこう甘いです。