(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。料理を引き立てるバターのレシピほんのりピンクに色づいた、上品な一品ですが、味はしっかりパワフルです。白いご飯との相性も抜群。料理を引き立てるバターを使ったレシピを、料理研究家の大庭英子さんに習いました。長いもは角切りにしてボリューム感を出しました。大さじ1と1/21海老の下ごしらえ海老は背ワタのあるものは取り、水で洗って水気を拭く。2野菜類をカットする長いもは皮をむいて1.5cm角に切る。玉ねぎは1cm四方に切る。3炒めるフライパンにバターを溶かし、海老、長いも、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。4仕上げ酒をふり入れ、蓋をして2分ほど蒸し焼きにして、味噌を溶き入れて炒め合わせる。料理研究家シンプルながら失敗なくつくれるレシピに定評がある料理研究家。特別な素材、調味料は使わず、余分な手間はそぎ落とした“引き算の料理”が身上。おいしく、何度もつくりたくなる料理ばかりです。※この記事の内容は、『技あり!dancyuバター』に掲載したものです。カレー屋のおばちゃん(石垣島「中村屋」オーナー)、東京では料理本の編集者。二足の草鞋を履くこと、早8年。料理名を聞いたら誰もが味を思い浮かべられるような、定番の料理に魅力を感じ、「基本の料理」のページをつくり続けている。手がけた本やページのヘビーユーザーでもあり、友人とのホームパーティメニューには事欠かない。美味しくビールを飲むために、朝夕のウオーキング(犬の散歩)に力を入れている。reserved.キーワードで記事を探す複数キーワードで検索できるようになりました。