そんな方におすすめの一品がこちらです。低カロリーでヘルシーなのに、しっかりとした味付け。食物繊維が多いエリンギは、しっかり噛むことで満腹感が得られ、ダイエット中にはおすすめの食材です。食後にお酒を楽しまれる方は、つまみにもぴったり。ちくわが苦手な方は、肉を代用しても美味しくつくることができます。作り方1:セロリは、筋を取り1cm幅のななめ切りにし、赤パプリカは乱切り、エリンギは縦に半分にしてから斜め1cm幅に切る。ちくわも縦半分に切り、斜めに1cm幅に切る2:玉ねぎは縦に薄くスライスし、にんにくは薄切りにする3:フライパンに、オリーブ油をいれ、にんにくを入れてから火をつける。中火でにんにくを炒めて香りがたったところに、玉ねぎを入れて炒める4:火が通ったところで、エリンギ、セロリ、パプリカを入れて、しんなりするまで炒める。ちくわを入れて炒める5:全体に火がとおったら、酒と酢を回しかけ、さらによく混ぜ合わせながら炒める。運営するレシピサイト。野菜の摂取量の目標値は1日あたり350g以上(※)とされていますが、ベジラボレシピでは1人1食あたり120g以上摂取できるレシピをご紹介。野菜をもっと手軽に、美味しく、楽しく食べよう!※「健康日本21(第二次)」では、【野菜の摂取量は1日350g以上】と掲げられています。