2019タンポポスープバターナッツたんぽぽ添えポタージュうつわ職人のなんちゃってレシピかれこれ15年~16年くらい、山梨の個人農場に野菜の宅配をおねがいしています。彼らの有機農法(一部自然農法)野菜は、虫にも会えるし、東京に住むわたしたちに旬を報せてくれるのです。味も香りにもコクあり。新鮮なうちに食べないと、黄色く枯れる。根菜はそれとは違って、カボチャやジャガイモなど、ビや発芽などを抑えられれば水分が抜けた2~3ヶ月後のほうがおいしくいただけるものもありますよね。冒頭のバターナッツ(カボチャ)も同様だし、貯蔵されてしわしわになったジャガイモもねっとりおいしい。ひるがえって、春の新ジャガも魅力的。しわしわになったジャガイモとハリのある新ジャガの出会いも楽しみ。みなさまとすれ違うたび、よき人生の先輩に出会えますようにと心の中でひとりごと。バターナッツのスープのたんぽぽ添え1.バターナッツは薄切りにして蒸す(または茹でる)。2.新タマネギは薄切りにしてさっと茹でる。2.12(茹で汁も)とタンポポの花びら少々をミキサーにかける。3.鍋にうつし、豆乳でのばしながら塩で味をととのえる。4.あればナツメグを少々削る。洗ったタンポポの花びらを添えて。PROJECT?「旅する土鍋」プロジェクトとは?90年代、陶芸弟子として住んだイタリア。2013年より「土鍋コッチョリーノ」=「ちいさな広場」を抱えて旅をしています。イタリアのピアッツァ(広場)には、耳をすませばたくさんの言語が飛び交い、想いやエネルギーが集結しています。土鍋を囲むと広場にいるような気持ちになり、話題は広がり心も満たされるのです。そんなわけで土鍋と旅に出ています。土鍋コッチョリーノは、調理もできるうつわです。直火はもちろん、オーブンや蒸し料理まで使えるサイズちがいの土鍋や器を揃えます。10年以上企画してくださっている銀座の古き良き建物内にある小さくて品あるギャラリーでの定例展示です。お気軽にお越しくださいませ。ZANの作品とtamamiazumaの作品がいっしょに並びます。終了しました12月3日から11日まで、銀座一丁目のギャラリーEcru+HMにて開催いたします。詳細についてはHP内ブログをご覧ください。クリスマス展に参加します。終了しました夏の土鍋使いをご紹介いたします。フィレンツェ田舎暮らしを楽しむ木工職人アントネッロの木のスプーンも。編集トップへ戻る閉じる。