生きて仕入れた特大の国産うなぎを、鮮度を落とさず素早く開き、直火で蒲焼に。絶妙なタイミングでうなぎを返し、身はふっくら、皮はジューシーに焼き上げる。うなぎの旨味の詰まった秘伝のタレがうなぎの味を引き立てる。うなぎのおにぎり無添加の秘伝のタレで味付けされたご飯に、自慢のうなぎの蒲焼をのせたおにぎり。うなぎの旨味と皮から出てくる脂が、タレが染み込んだご飯とよく合う。食べたいときにさっと食べることができ、お弁当に入れたり、夜食や小腹がすいたときにも便利。琵琶湖の味満喫セットうなぎのしぐれ煮、炊きたて小鮎、川えび佃煮の3点セット。職人が焼き上げたうなぎの蒲焼をこだわりの調味料で炊き上げた「うなぎのしぐれ煮」。琵琶湖固有の小さな鮎「小鮎」を新鮮なうちに佃煮にした「炊きたて小鮎」。琵琶湖で獲れた新鮮な川えびを甘辛く炊き上げた「川えびの佃煮」。無添加で伝統の味付けでごはんとよく合う。商品について特大の国産うなぎ選び抜かれた上質な国産うなぎを使用。柔らかさとしっかりした味が特徴の国産うなぎ。外国産に比べてサイズが小さいものが多い中、珍しい特大の国産うなぎを厳選。国産うなぎのおいしさを心ゆくまで味わえる。生きた状態で仕入れたうなぎを伊吹山系の伏流水で特有の臭みを抜く。誰にでも食べやく、うなぎの本当の味を楽しめる。調理直前まで生きている活けうなぎで新鮮。職人技でふっくら焼き上げる昔からうなぎを食べる文化のある長浜市。その伝統の技で活け締めされたうなぎを鮮度を落とさないように、一匹一匹慣れた手つきで開いていく。手で丁寧に開いていくことで焼きあがりに差が出る。開いたうなぎに身と皮のちょうど中間に均等に串打ちしていく。うなぎ本来の旨味や風味を引き刺すために、直火での手焼にこだわっている。熱気あふれる焼き場で、職人が絶妙なタイミングで返していく。熟練した技でふわっとした身とジューシーな皮に焼き上げる。うなぎの旨味を引き出す秘伝のタレ秘伝のうなぎのタレは、醤油、味醂とざらめというシンプルな構成。シンプルでごまかしがきかないからこそ、素材一つ一つにこだわり厳選したもの使っている。その秘伝のタレにうなぎを何度も漬けて焼く。タレに何度もうなぎが浸かることによって、うなぎの旨味がタレにどんどん凝縮されていく。厳選されたシンプルな素材にこの旨味が加わることで、他では出せない秘伝のタレが生まれる。創業明治38年、長浜の地で百年以上続く伝統の味。おいしさ詰め込んだおにぎりごはんには、うなぎの旨味がたっぷり溶け込んだ秘伝のタレが染み込む。その上に、こだわりのうなぎの蒲焼をのせた、うなぎのおにぎり。うなぎのおいしさがたっぷり詰まった一品。解凍するだけで手軽に食べられるため、小腹が空いたときやお弁当などにもぴったり。うなぎの旨味が体と心にじゅわーっと染みわたる。長い間自立していた湖だったため、独自の生態系を築いてきた。それを象徴するのが、1kgを超える大きなうなぎ。外敵が少ないこともあり、大きなうなぎが多く生息している。琵琶湖周辺ではこの大きなうなぎが琵琶湖の味として昔から多くの人に愛されてきた。今なお多くの歴史的建造物とレトロな街並みが残る。昔ながらの琵琶湖の味を伝統的な製法で今に伝える1905年創業の長浜の老舗である。仕入れたうなぎに使う秘伝のタレは、昔ながらのシンプルな材料で作られる。醤油、味醂、ざらめのみである。このシンプルな材料にもこだわりを持って選んでいるからこそ、素材の味を最大限に引き出せる。うなぎ以外にも小鮎や川えびの佃煮などの人気商品がたくさんあるが、どれも昔ながらの無添加製法を守り続けている。保存料や着色料に頼らない本物の味だからこそ、100年以上たった今も地元の人も含め全国の人から愛されている。琵琶湖は日本で一番広い湖で滋賀県の1/6の面積をしめている巨大湖である。琵琶湖には1000種類を越える動植物が生息している。長い期間自立していたため、琵琶湖のみに生息する固有種も数多く確認されている。その琵琶湖の北に位置するの長浜市。豊臣秀吉によって、長浜城の城下町として整備したことで知られる。長浜城や寺院など、歴史的な建造物や博物館があり、そのレトロな街並みは、まるでタイムスリップしたかのよう。観光地としても多くの人で賑わう街である。100年以上続く長浜の老舗が昔ながらの琵琶湖長浜の味を今に伝える。この生産者について詳しく見るこの商品を購入した人の声クチコミを書くお客様の声書き込み以下の商品について、お客様のご意見、ご感想をお寄せください。「※」印は入力必須項目です。入力後、一番下の「確認する」ボタンをクリックしてください。暖め方オーブントースターやフライパン、グリルなどの弱火で温めると焼きたての香ばしさを楽しむことが出来ます。焦げやすいので目を離さずに温めてください。調理例ご飯にのせて「うな丼」うなぎの旨味と秘伝のタレが絡み、ごはんがすすむ。うなぎの蒲焼は、どんぶりに収まらないほど大きい。極上のうな丼をおうちで味わえる。解凍するだけ!うなぎり!解凍するだけで、旨味の詰まったうなぎのおにぎりが食べられる。お弁当に入れるだけで、ちょっぴり豪華なお弁当に。小腹が好いたときに絶品おやつとしてもおすすめ。のし対応できますギフトのお客様にのしをお付けすることができます。ご注文画面で宛名書きの選択できますのでお好みの様式をお選びください。※産直品は箱や包装紙の形状によりのし紙の形式が変わりますので各商品ページにてご確認ください。20日以上前にご注文ください。発送日の2営業日前までキャンセル可能となります。※ただし、引出物など数量が多い場合はご相談となります。お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後1週間以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。20日以上前にご注文ください。発送日の2営業日前までキャンセル可能となります。※ただし、引出物など数量が多い場合はご相談となります。お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後1週間以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。20日以上前にご注文ください。【近江長浜の鰻職人】やわらか鰻がサラッと美味。発送日の2営業日前までキャンセル可能となります。※ただし、引出物など数量が多い場合はご相談となります。お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後1週間以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。発送日の2営業日前までキャンセル可能となります。※ただし、引出物など数量が多い場合はご相談となります。お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後1週間以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。20日以上前にご注文ください。発送日の2営業日前までキャンセル可能となります。※ただし、引出物など数量が多い場合はご相談となります。お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後1週間以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。発送日の2営業日前までキャンセル可能となります。※ただし、引出物など数量が多い場合はご相談となります。お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後1週間以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。ついて商品でも普通便(常温便)、冷凍品、冷蔵品を一緒にご購入の場合は、別送扱いとなることがありますので、あらかじめご了承ください。商品が万が一、品切れによりお届けできない場合、もしくは諸般の事情によりお届けが遅れる場合には、お電話またはメールにてご連絡させていただきますので、ご了承ください。※配送は日本国内に限らせていただきます。天候や漁に左右される商品(魚・魚介類)や出荷時期が限られている商品(果物・野菜など)については、お届け日をお客様とご相談の上、出荷可能な日程の範囲内でお届けさせて頂きます。商品によってお届け日時が異なりますので、商品ページの注意事項を必ずご確認ください。※お届け日指定できる商品のご注文お客様のご指定の日時に発送いたします。※商品のご購入時に、発送希望日・お届け時間を指定してください。送料についてお届け先が複数の場合はお届け先ごとに送料を頂戴します。各商品ページに記載しておりますので、そちらでご確認ください。ギフト発送についてご本人のご住所とは別のお届け先を、ご指定いただけます。賞味期限の短い商品をご注文される際には、お届け先のご在宅確認の上でお届け日をご指定ください。その際、商品と同封されます納品書には、商品金額を記載いたしておりません。熨斗(のし)やサンクスカードにつきましては、一部商品を除き対応いたしておりません。ご不在時の対応について保管期限は宅急便各社により決められております。ご不在にて弊社に返送されてきた場合には、お客様に再配達(有料)の有無をメールで確認しますが、ご確認後1週間以内にご返答がない場合にはキャンセル処理となります。キャンセルできない商品の場合がございますので商品の注意事項をよくお読みください。発行はいたしておりません。ギフトでお贈りした先様には、納品書など同封いたしませんので、ご安心下さい。納品書・請求書を希望されるお客様は、ご注文番号をお控え頂き、弊社までご連絡ください。(商品の到着後に、商品とは別に郵送でお送りします。)領収書について当サイトでは、商品発送時にお送りする「発送完了メール」を持って、領収証とさせて頂きます。領収書の発行を希望されるお客様は、ご注文番号をお控え頂き、弊社までご連絡ください。その際に、領収書の宛名をご連絡下さい。但書きの指定がない場合、「お品代」と記入させて頂きます。日付、宛名なしの領収書の発行は致しておりません。(商品の到着後に、商品とは別に郵送でお送りします。)尚、ご入金確認後1ヶ月以上経過してからの領収書発行はお受け出来ません。領収書の再発行はお受けしておりませんので、予めご了承下さい。セキュリティについて当社サイトでは、お客様のプライバシーを守るためにSSLという、情報を暗号化して送受信し、インターネット上での通信を保護する仕組みを使用しています。これにより、クレジットカード番号や住所、電話番号などお客様の個人情報をすべて暗号化して送受信しています。特定商取引法に基づく。