発売ワイニー系ナチュラルとは少し異なるレーズン系ナチュラル!ワイニー系ナチュラルとはコーヒーチェリーを収穫後、果肉が付着した状態で長時間発酵させることによりワインやブランデーを思わせるリキュール感が醸成されたものです。当ロットも基本的には同じようなアプローチですが、糖度26度の極めて甘いチェリーを使い、発酵工程ではアナエロビック(嫌気性発酵)を取り入れ糖度の高さを生かしレーズン寄りの風味に仕上がっています。全体的な印象としては甘くほっこりとした親しみやすいコーヒー。その中にセミドライのレーズンやほんのりとブドウの皮の渋みを思わせるちょっと大人でリッチなエッセンスを感じ嬉しくなります。シナモンを思わせるスパイシーさもあり。コスタリカらしいオレンジを感じるのと冷めてくるにつれてカカオ感がグンと高まってきます。Roast2種類のローストより選べます。Roastこれが雲南の実力!久々に感動した正統派ワイニー系。Roastマンデリンの常識を覆すフルーティーな中煎り。日本に馴染み深い味わいのやや深煎り。