柑橘系の醗酵ドリンクと味噌「昔」の相性がバッチリでおすすめです。武石麹店の塩麹ポタポタクラブで購入する味噌「昔」ポタポタクラブで購入するつくりかた豚コマ肉150g、にんじん1/4本、長ネギ120gをサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。鍋に、味噌「昔」大さじ1、みりん大さじ1/2、酒大さじ1、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1、ミネラル醗酵ドリンクの実適量を入れ、中火でとろみとツヤが出るまで、混ぜながら、煮詰める。にんじんを拍子切りにする。長ネギを斜めにスライスする。フライパンに、ごま油大さじ1/2を入れ、豚肉を炒め、ある程度火が通ったら、にんじん、長ネギ、塩麹大さじ1/2を入れ、さらに炒める。最後に味噌ダレを加えて、全体に絡める。器に盛って、完成です。