MenuHomeきっちんさんの簡単料理!!簡単で美味しい家庭料理レシピの紹介と日記です。2021年5月1日まぐろはこってり照焼きに。ほうれん草のオリーブしょうゆ和えを添えて。献立:ほうれん草のオリーブしょうゆあえ、かきたま汁(玉子がなかったのできゃべつと揚げの味噌汁に変更)ご飯を添えます。●解凍したまぐろは水けをふき、塩(1切れにつきひとつまみ)をふる。エリンギは太いものは厚さ1.5cmの輪切りにし、片面に格子状の切り込みを入れる(小ぶりのものは横半分に切る)ほうれん草は洗ってラップに包み、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。冷水にとってさらし、水けをしっかりしぼって長さ4cmに切る。pointエリンギは厚めの輪切りにして、切り目を入れることで、プリッとジューシーなほたてソテーのような食感に。●ほうれん草のオリーブしょうゆあえを作るボウルにほうれん草を入れ、しょうゆ、オリーブオイルを加えてあえる。好みで黒こしょうをふる。●かきたま汁を作る鍋に水(2と1/4カップ)、調味料を煮立てる。片栗粉を水で溶いて加え、とろみを付ける。卵を割りほぐして細くまわし入れ、軽く混ぜて火を通し、凍ったままの小ねぎを加えてひと煮する。●まぐろ腹身の照り焼きを作って盛りつけるまぐろは水けをふいて片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱して、まぐろ、エリンギの切り目を入れた方を下にして並べ入れ、中火で焼く。エリンギはこんがり焼いて取り出し、まぐろは焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で5~8分ほど焼き中まで火を通す。火を止めて余分な油をふき、調味料を加えて中火にかけ、とろみが付くまで煮からめる。器に盛ってエリンギ、ほうれん草を添える。modernthemes.net。