いよばぁと津代子ちゃんがわかりやすく解説!スーパーフードの流行とともに一世を風靡したケール。海外セレブたちも美容と健康のために、サラダやスムージーなどで取り入れられているんだとか。そんなケールとは一体どんな野菜なのでしょう?この記事ではいよばぁと津代子ちゃんが、気になるケールについてわかりやすく解説していきます。「野菜の王様」と呼ばれていて、キャベツやブロッコリーなど、みんなが知っている野菜は、このケールと同じ原種から品種改良されたものなんです。野生の原種に近いケールは逞しくて丈夫です。栄養価も高いことで知られています。ケールは大きな葉っぱを花びらのように広げて育ちます。約50cm程まで成長するんですよ。元気の源といえる野菜です。ケールの原産地は地中海の沿岸。温暖な気候での栽培が適していて、一年を通して栽培、収穫することができます。ケールの種類はどんなもの?実はこのケールにはさまざまな種類があります。一つずつご紹介していきましょう。細かく縮れた形が特徴。サラダに使いやすい品種です。歯が強くカールしているのが特徴。ケールが持つ独特な苦味や風味がかなり強い品種。葉が肉厚で、キャベツの外葉にも似た楕円形をしています。葉の付け根近くに大きな切れ込みがあるのが特徴。葉にしわがほとんど入っていません。青汁などの加工品に使われることの多い品種です。「ベビーケール」はケールの新芽のこと。ケールを食べる方にも向いています。ケールの選び方は?画像素材:iStockケールを選ぶときは、まず葉の色をチェックしましょう。鮮やかな緑色をしたものを選んでくださいね。表面に斑点のないものが新鮮なので、なるべく斑点のないものを選びましょう。そうそう、寒い時期に成長するケールは、葉が凍結しないように糖度を上げるため、グッと甘みが増します。そのため、一月のケールの糖度はなんといちごと同じくらいなんだとか。野菜とは思えない甘みで、食べればケールのイメージが一新されますね。ケールの栄養素は?画像素材:iStock野菜の王様とも例えられるケールは、他の野菜と比べてバランスが良いことが特徴。カリウムやカルシウム、食物繊維やビタミンCなど、他の野菜と比べてダントツに高いんですよ。ケールとは、野菜の王様とも呼ばれるスーパーフードのこと!画像素材:iStockケールとは野菜の王様と呼ばれていて、キャベツやブロッコリーの原種にもなっています。青汁に加工されたりと、さまざまな楽しみ方ができます。栄養素も豊富なケール、ぜひ料理の一品に加えてみてくださいね。※画像はイメージです。記事2023.08.08グルテンフリーとは、どんな意味なのでしょうか。