お出汁がしみて野菜がおいしい。編集部のお気に入り新着再入荷ログイン・会員登録ログイン・会員登録メルマガ登録・解除キナリノについてよくある質問お問い合わせお気に入りログインするとお気に入り機能を使うことができます。煮物お出汁がしみて野菜がおいしい。滋味深くてやさしい京のおばんざい『炊いたん』レシピお出汁がしみて野菜がおいしい。滋味深くてやさしい京のおばんざい『炊いたん』レシピ京言葉で炊いたものを意味する『炊いたん』。複数の食材を炊いたものは、炊き合わせとも呼ばれています。お出汁を染み込ませるように丁寧にじっくりと炊いた家庭料理で、おばんざいの代表とも言えるおかずです。京野菜を使った京都ならではのものもありますが、手に入れやすい野菜で作れる炊いたんもたくさんあります。今回は、いろんな種類の炊いたんレシピをご紹介します。2017年11月16日作成カテゴリ:グルメキーワードレシピ鍋・オーブン料理煮物野菜料理おばんざいお気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けてください。お気に入り数338味が染みておいしい。「大根や冬瓜」の炊いたんレシピ大根と厚揚げのたいたん出典:大根を使った、ほっとする味わいの炊いたんレシピ。炊いている途中も煮汁を回しかけ、たっぷりと染み込ませながら弱火で炊きましょう。ナディア」プロの料理を無料で検索ひんやり夏野菜の炊き合わせ出典:「冬」と名に付く冬瓜ですが、こちらも夏野菜の一つ。そんな冬瓜をオクラやなすなどと一緒に炊き合わせにしたレシピです。冷やせば、夏にぴったりのおかずに。冬瓜と里芋の炊いたん出典:こちらは冬瓜と里芋を合わせた炊いたん。お揚げを一緒に煮るのが京都らしいおばんざいですね。仕上げにすりおろししょうがを盛りつけ、味のアクセントに。冬瓜と海老の炊き合わせ出典:エビの赤とししとうの緑が美しい炊き合わせのレシピ。家庭料理だけでなく、おもてなしで出しても映えそうです。おから」の炊いたんレシピおからの炊いたん出典:いわゆる「卯の花」と呼ばれる、おからの炊いたんレシピ。火の通し方が足りないとべチャっと、火を通し過ぎるとパサパサになってしまうので、少しコツがいります。焦げないように30分以上混ぜ続けて炊くことで、忘れられない絶品に仕上がりに。料理ブログのレシピ満載!卯の花の炒り煮(おからの炊いたん)出典:赤茶色が特徴的な、ひと味違ったおからの炊いたんレシピです。その色の秘密は、赤味噌で仕立てること。赤味噌のコクにより、いつもと違った味わいを楽しめますよ。