日本から船便で荷物を送ってもらうことがあります。内容を記録に残しておくと何かと便利なので、備忘録的に使っています。2024.05.26私は料理が苦手です。頑張れば頑張るほどおいしくない料理が出来上がるのです。できる限り料理はしたくないと思っています。!!!こんな私が自ら作ってでも食べたい料理があるのです。それはザアールクという、ナスをペーストにしたもので、モロッコではサラダという位置づけになります。今日はザアールクの作り方について、料理が苦手な方に読んでもらえたらうれしいと思って書いています。作り方レシピについてレストランや屋台でも食べられます!まとめ見た目は気にしないでください写真をみればわかるとおり、見た目は決してよくありません。素敵なお皿に盛りつけ、イタリアンパセリを添えるなどすれば、ましになるかと思います。モロッコ人はパンをちぎってソースやペースト状のものをつけて食べます。虫歯でかなりの歯を失っている人も多いので見た目は悪いですがモロッコ人にとって食べやすい食べ物なのだと思います。作っていきましょう!材料3~4人分だけど私の夫はいつも一人で食べきるよ。日本で食べられている一般的ななすなら4本ぐらい。皮をむいて2cmぐらいの角切りにする。皮をむいて横半分に切ってゼリーの部分を取り除き、1cmぐらいの角切りにしておく。みじん切りにしたもの。みじん切りにしたもの。大さじ1作り方1.なすにオリーブオイルをかけて全体によく浸み込ませます。2.オーブンシートの上にナスが重ならないように置き、180°Cぐらいに温めたオーブンで20分~30分焼きます。油が少なすぎたり、十分に火を通さなかったりすると、この後潰す時に硬くて大変だよ。3.焼きあがるまでの間に、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかけます。にんにくの香りが出てきたらトマトを入れ、トマトがペースト状になるようにします。私の場合、水分が少ないトマトだと焦げそうになる時があるよ。焦がさないためには蓋をして弱火にするとうまくいきやすいよ。いうと、ペースト状にならなくても火が通って柔らかくなってたらOK!4.ナスが焼きあがったらオーブンから取り出します。フォークで軽く潰し、4のフライパンに入れます。5.フライパンを弱火にかけ、塩、パプリカ、クミンを加え、火にかけたまま10~15分フォークで潰します。滑らかになればなるほどおいしいです。ここがこの料理の1番の難関です。最大15分頑張ってください。私が参考にしたレシピどおりだと火にかけながら15分潰し続けるんだけど、結構しんどい。私は途中で火を止めたり、様子をみて早く終わらせちゃうときもある。焦がさないように気を付けよう。6.酢、コリアンアンダー、パセリをいれてよく混ぜ合わせたら、お皿に盛りつけて完成です!!油が多すぎると感じたら、お好みで盛り付ける前に油をきればいいんだよ。レシピについてザアールクの作り方はモロッコ人でもさまざまです。最初にナスを皮ごと焼く方法、ナスを焼かずに茹でてから作る方法などあり、加えるスパイスもさまざま、出来上がりもいろいろです。心配せずに自分が思うようにやれば大体できるということなのかと思いました。作りかたは違いますが、下でご紹介する本にもザアールクの作り方が掲載されています。こちらのやり方で作ると香ばしさが加わります。左上にあるのがザアールクマラケシュのジャマエルフナ広場の屋台で魚のフライを注文すると、ザアールクが付いてくることがあり、これがとても滑らかでおいしいのです。私が目指すのはこのザアールクですがまだまだ全然違います。まとめ料理下手な私が作っても、モロッコ人の夫が「びっくりするほどおいしい。」と言ってくれる料理です。食べる野菜や果物で作るモロッコの飲み物、アセール。野菜や果物で作る飲み物、アセール。食べる羊祭り!犠牲祭の羊料理。いろいろな食べ方ラマダンと並ぶイスラム教の一大イベント犠牲祭。犠牲祭が終わると毎日羊を食べることになります。おすすめ初心者必見!おすすめモロッコ料理や食べ物をモロッコ在住10年以上の私が経験を元にお伝えします。モロッコは美味しい!!食べるモロッコで売ってる飴。メントスの値段は?今日はモロッコで買う飴の話です。私がよく買う飴と、今や世界中で売っているメントスについて書いています。fnideq(フニデク)の町も少し。北モロッコでバカンス、買い物・食べ物編。マラケシュで暮らす私にとっては、「こんなものあるんだね!」「マラケシュと違う」発見がありました。ご近所の料理が得意なマダムから手作りのモロッコ伝統菓子をいただきました。数種類の盛り合わせを、子供たちとあーだ、こーだ言いながら楽しく、おいしくいただきました。今日はモロッコの伝統的なお菓子をご紹介したいと思います。モロッコでハンマム(ハマム)体験ホーム食べるスポンサーリンク運営者ぼかいかよくも悪くも強烈な個性を放つ国モロッコで暮らしています。このブログは特技も才能も美貌もお金もないない尽くしの凡人の汗と涙の記録です。40代主婦)ぼかいかをフォローするブログ村ランキングにほんブログ村モロッコのおすすめお土産をドドンと紹介!スーク&スーパーで購入。9選2020.10.112023.11.08住んだからわかる。羊の睾丸を調理して食べてみました。2020.10.212023.03.17モロッコ人との恋愛・国際結婚を成功させるには?2021.03.122024.04.03モロッコのスーパーで売っているお菓子。こんな商品を買っています。船便の記録ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。