今よりもっと、これからもずっときれいでいるために。itキレイ研究室は中立の立場から「キレイ」を発信しています。大寒を迎え、1年で最も寒さが厳しい今日この頃。こんなときは、体も心もポカポカにしてくれるような食べ物や飲み物ですよね。体を温める...というと、生姜をイメージされる方も多いと思います。生姜が代謝を上げ、ダイエットに役立つというイメージを持つ方も多いのではないでしょうか?今回は、生姜のさまざまなポテンシャルについてお話ししたいと思います。生姜は、熱帯アジアが原産の植物ですが、古くから世界中で利用されてきました。インドや中国では、なんと紀元前500年ごろから栽培や利用の記録が残っています。インドには「猿は生姜の味を知らない」ということわざがあるのですが、これは日本でいう「豚に真珠」や「猫に小判」と同じ意味なのだそう。価値を理解できないものに与えても、役に立たないという意味で使用されているとか。スパイスを豊富に使用する、インドらしいことわざですね。中国では「生姜は百邪を防御する」といわれるほどで、漢方薬の半数以上に生姜(ショウキョウ:生姜・カンキョウ:乾姜)が配合されています。ヨーロッパにも紀元1世紀ごろには伝わり、スパイスや医薬品として利用されていたそうですが、栽培が難航したため、生姜は黒コショウと並んで、東洋の貴重なスパイスとして高値で取引されていました。欧米でも古くから医療用途に使用されていただけでなく、童話や童謡にも出てくるジンジャーブレッドやクッキーと言ったスイーツとしても多く利用されています。日本でも、国内最古の医学書とされる『医心方』に風邪や胃腸の調子が悪い時の薬として紹介され、平安時代の貴族たちに飲用されていた他、さらに時代を遡った、『古事記』や『魏志倭人伝』などにも、厄除けなどに用いられていたという記録が残っています。現在でも、薬味として欠かせなかったり、さまざまな料理・お菓子の風味づけ、魚などの臭み消しなどに使われたり。みなさまのご家庭でも出番が多いのではないでしょうか?生姜は世界各国でその効果を認められ、ずっと愛用されてきたのですね。そこで、生姜に含まれる代表的な成分を紹介したいと思います。き気や頭痛の抑制、代謝の向上、抗酸化など。強い殺菌力を持つため、風邪予防などにもおすすめです。このため、かつおのたたきにおろし生姜として添えられたり、お寿司を食べるときにガリとしてだされたりして、食中毒を防ぐ効果が期待されています。皮の付近に多く含まれるため、皮ごとすりおろすと効果的です。[2]ショウガオールジンゲロールが加熱や乾燥などの加工を経ると、ショウガオールに変性します。ジンゲロールに比べ、体を温めたり代謝を向上させたりする効果が高いため、冷え症改善効果やダイエット効果を期待するならば、乾燥生姜の利用や、加熱しての使用がおすすめです。[3]ジンゲロン(別名バニリルアセトン)ショウガオールと同様に、生姜を加熱することで生成される成分です。アディポネクチン(脂肪から生成されるたんぱく質で、代謝に関わる働きを持つため『やせホルモン』と呼ばれている)の減少を抑える効果があり、ダイエットに効果がある成分として注目されています。Apr;32(4):577-585.)。生姜を与えられたヒトや動物において、代謝の亢進・脂肪分解の増加・脂質生成の抑制・腸の脂肪吸収の阻害・食欲の制御などにより肥満を調整する可能性が認められています。確かに、生姜はダイエットの心強い味方になってくれそうですね。先ほど、生姜は加熱や乾燥により効能が変わるとお話ししましたが、ダイエットや代謝に関わる成分としては、加熱・乾燥後の生姜にふくまれます。実際、これらの試験も生のすりおろしたばかりの生姜ではなく、加熱した生姜の抽出物や粉末が用いられています。目的に合わせて、摂取方法を工夫してみてくださいね。ダイエット効果があると聞くと、「たくさん食べればもっと痩せるのでは?」と、多量に摂取しようと思われる方もいるかもしれませんが、生姜を1度にたくさん摂取すると、胸やけ・胃もたれ・下痢などの原因となるこもありますので、1日に20g程度に留めてください。生姜を手軽に摂取する方法としては、熱い紅茶にすりおろし生姜(面倒な方はチューブのものを利用してもOK)を加えて飲むのがおすすめです。紅茶に含まれるテアフラビンというポリフェノールには、風邪予防効果や脂肪燃焼効果などがあるとされ、生姜と相性がいいと考えられています。味が苦手な方は、黒砂糖や蜂蜜を少量加えることで美味しくいただけると思います。UP...2024.11.01転職を考えている方必見!人事担当者はあなたのココを見ています。採用面...2024.10.28普通の歯ブラシと電動歯ブラシ、どっちがおすすめ?歯ブラシの選び方と注...2024.10.26古墳葬って知ってる?皇族のものだけでない樹木葬から発展した新しいお墓...2024.10.25【おすすめネイルデザイン】水色カラーに桃色カラーのアクセント。2018ネイル【おすすめ秋ネイル】ゴールドのホロがアクセント。disagree」議論が平行線になった...ネイル【おすすめネイルデザイン】ちょこっとゴールドなジューシーネイ...オーラルケア何を選べばいい?歯科医師がおすすめする歯磨き粉についてヨコデ...【おすすめ秋ネイル】ゴールドのホロがアクセント。