夏野菜をたっぷり味わう【鶏肉と夏野菜の黒酢炒め】のつくり方2024/07/17marie料理研究家。フランスの料理学校への留学経験を活かし、家庭で気軽に楽しめるレシピを中心に発信しています。見る>>家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信している料理研究家で、サンキュ!STYLEライターのmarieです。今回は、旬のなすとミニトマトを使った「鶏肉と夏野菜の黒酢炒め」のつくり方をご紹介します。具材の旨味が黒酢風味のタレと相性抜群の一品です。黒酢...大さじ3醤油...大さじ1・1/2砂糖...大さじ1・1/2みりん...大さじ1酒...大さじ1片栗粉...小さじ1水...大さじ1塩、こしょう...各少々つくり方(1)下ごしらえをします・【合わせ調味料】の材料を混ぜ合わせておきます。なすは両端を切り落とし、乱切りにします。ミニトマトは半分に切ります。鶏もも肉は大きめの一口大に切りボウルに入れます。醤油(小さじ2)、酒(小さじ1)、お好みでおろしにんにく(1/2かけ分)を加えてもみ込み、約10分おいて下味をつけます。つづいてキッチンペーパーで水気をふきとり、片栗粉をまぶします。(2)フライパンで加熱します大きめのフライパンに半量のサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、鶏肉を皮目を下向きにして並べ約4分焼きます。焼き色がついたら裏返し、さらに中火で約3分加熱します。鶏肉に火が通ったら火を止め、一度取り出します。火を止めたフライパンに、なす、残りのサラダ油(大さじ1)を加え全体を混ぜ合わせます。なすの皮目に油をコーティングしておくことで色鮮やかに仕上がります!つづいて強めの中火にかけ、全体に焼き色がつくまで4〜5分炒めます。鶏肉を戻し入れ、全体を混ぜ合わせます。【合わせ調味料】をもう一度よく混ぜてから加え、強火で一度沸騰させて中火にします。ミニトマトを加え全体にタレをからませながら、とろみがつくまで約2分炒めます。旨味たっぷりおかずの完成!器に盛りつけたら、「鶏肉と夏野菜の黒酢炒め」の完成です!ほんのり酸味のきいた味わいが暑い時期にもぴったりの一品です。旬のなすとミニトマトを加えた「鶏肉と夏野菜の黒酢炒め」。鶏肉と野菜の旨味をたっぷり味わえる、ごはんがすすむ一品です!ぜひ、夏野菜がおいしい今の時期につくってみてくださいね。◆記事を書いたのは・・・marieフランス料理やお菓子づくりが大好きな、料理研究家marieです。フランス料理をはじめ、家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信しています。取り扱いについて本サイトに掲載されている記事・写真・イラスト等のコンテンツの無断転載を禁じます。