「オリーブオイルが白く固まってしまいました!」A「オリーブオイルが白く固まってしまいました!」オリーブオイルは通常のオイルよりもオレイン酸を多く含んでいますが、オレイン酸は10°C以下で固まるという性質を持っております。オリーブオイルが低温で白濁し、凝固するのはそのためです。白い粒状になることもありますが、これも凝固したケースです。凝固した場合は、暖かい場所(部屋)などにおいてゆっくりともとの状態に戻してください。低温で白濁、凝固するのはオリーブオイルの特徴であり、このことによって品質が劣化することはありません。