MenuHomeきっちんさんの簡単料理!!簡単で美味しい家庭料理レシピの紹介と日記です。2020年7月30日パリッと香ばしく焼けた鶏肉です。粗くつぶしたトマトソースをかけて食べます。「鶏肉が美味しい!」って家族に大人気でした。☆焼き方がいいんだと思います。皮側だけじっくりと焼きます。トマトソースをかけなくても、鶏肉のソテーとして十分美味しいです。トマトソースは多目です。残ったソースは冷蔵室で3~4日保存可能。魚のソテーやサラダ、冷製パスタ、ごはん、豆腐などにかけていいそうです。小さじ1●解凍した鶏肉は水けをふき、塩・こしょうをして、フォークで全体に穴をあける。フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がしっかりと付いたら、蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにする(裏は焼きません)。フライパンに残った汁大さじ2弱を取りおく。●トマトは横半分に切って種をざっくり取り、ざく切りにする。ボウルに入れ、スプーンで粗くつぶす。●トマトソースを作る:玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、しっかり水けをしぼり、トマトに加える。調味料を加えて和える。●鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、トマトソースをかける。好みでルッコラを添える。modernthemes.net。