母の日におすすめの「バラ餃子」のレシピです。ごま油の代わりにエキストラバージンオリーブオイルで焼いて洋風に仕上げます。お好みで仕上げにカレー粉やパプリカパウダーをふると彩りよく仕上がります。大さじ1コショウ適量エキストラバージンオリーブオイル大さじ1/2お湯150mlベビーリーフ適量ミニトマト(半分に切る)適量ボウルに豚ひき肉、醤油を入れて粘りがでるまでこねたら、キャベツ、玉ねぎ、片栗粉、コショウを加えて混ぜ、8等分にする。餃子の皮を3枚重ね、重なるところに水をつけてくっつけ、1のタネをのせ、太さ1cm位にのばす。このとき、両端3cmのところはタネをのせない。フチに水をつけて半分に折る。巻いて閉じ目に水をつけて閉じる。フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを引いて中火で熱し、5を並べる。裏面が薄きつね色になったらお湯を加えて蓋をし、8分蒸す。蓋を外して水気を飛ばす。器にベビーリーフ、ミニトマト、8を盛る。お好みでカレー粉やパプリカパウダーをふり、トマトケチャップ大さじ2、醤油大さじ1、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1/2を混ぜて添える。カレー粉やパプリカパウダーをふった方が華やかになります。定番の醤油ベースのたれで食べてもおいしいですが、ケチャップだれも合います。