東海と北海道は少ないらしい。当初から伝わる「皿うどん」は、ちゃんぽんと同じ太い麺を使った焼きちゃんぽんで、近年よく食されている細いパリパリ麺に五目あんかけをかけるものとはちがう料理の側面がある。長崎の人たちは前者を「太麺皿うどん」、後者を「細麺皿うどん」としてはっきり区別している。「皿うどん」という名称は、誕生当時、麺は椀や丼などの深い器に入れるのが常識だったところ、皿で出されたことで多くの驚きを誘い、そこから付けられたものだといわれている。11:30:08.22ID:KLh2Onab0皿うどんにウスターソースはそもそも付いてくるモノだから。12:20:47.17ID:yxxbvUbe0>>33なんでそんなことしなきゃいけないんだよ一流料理人側にメリットない立場が逆。12:30:59.24ID:yxxbvUbe0リンガーハットは昔の各店舗ごとに料理人が鍋振ってた時代の美味さを知ってるから今のセントラルキッチンになって冷凍食品と大差なくなってからは数回しか食ったことないけどまあ普通のやつがうまいよね。普通の長崎ちゃんぽんもしくは皿うどん、あと餃子ね餃子もむかしは料がたっぷり多かったけど今は少なくてケチケチだよなあチェーン店って軒並みしょぼくなってるよね。12:31:37.60ID:XkFOWfnu0>>941一流シェフが、長年修行して調理師としての磨いた腕で高級食材をあつめて、手間暇かけて仕込みを行いお客様が食べる瞬間に1番美味しくなるように計算された料理をつくる知識と技術とチェーン店でバイトが料理してもほぼ同じ味になるように研究しなおかつそれが一営以上の味のレベルを保たれた料理をつくる知識と技術これって全く別のものだからな。一流料理人プロデュース、一流料理人監修のメニューとか商品って全く興味がない。あんなんただの宣伝費でしかない。12:40:03.98ID:XkFOWfnu0>>945ボリュームが減ってるのは世界中どこの国でも同じだけどな。米国のハンバーガーとかサンドイッチとか値段あがってるのにショボくなりすぎ。13:03:49.31ID:WlDKbUtN0ちゃんぽんに皿うどんソースで味変は博多ではやってたよ4,50代の世代に多いのかもな自分はレンゲでスープとソース混ぜてつけ麺風にしている一度やるとやめられない955名無しさん@恐縮です。