午前中の作業風景から緊張の時間の始まりです。明石家さんま、超大物です。彼のお父さんと父との関係です。男女の仲ではないが、不思議なものですね。戦時中、田辺の水産学校の同級生で一番仲の良かった相手だったそうだ。奈良の杉本さん(さんまさんのお父さんです)自宅(工場)の裏で、二人とも若いですね。私は小学5年で、この時高文君(小学3年)(今の明石家さんまさん)と相撲をとったりして遊んだ記憶があります。さんまを漬けておく塩水のことです。大きさ、脂の乗り、用途(チルド出荷か凍結での出荷)によって濃度を替えている。いた後、血合いを取っているところです。先端を加工した独特の包丁。さんまの開き方の説明もあるよ洗浄後、塩水漬けここから午後の作業(セロハン巻き・灰干)この辺から電話が鳴り出した。どこで電話番号を調べるのかな?セロハンの説明パルプから製造し、燃やしても有毒ガスは発生しません。(紙に近い)このセロハンが、灰干さんまを引き立てています。約6時間後、出来上がりです。こんな状態で、一枚一枚丁寧に並べ乾かしています。試食タイム絶賛です!この顔を見たら分かりますね。笠井アナウンサーも高木美保さんは、かぶりつきこんな食べ方をしてもらえると作っているものは本当にうれしいです。電話、ファックス、メールとひっきりなしに。ホームページは3時間後には全て売切れ。翌々日には「年内のご予約は終了しました」とすごい反響でした。当日の撮影スタッフと出演者(私とおやじ)です。