【当社の鶏油(チキンオイル)について】流通している鶏油はブロイラーの脂を原料としているものが一般的ですが、当社の「鶏油」はブロイラーより味が濃く風味もあると言われている国産親鶏(採卵用鶏)の脂を原料としています。一般に売られている鶏油は加工食品などの製造で鶏肉を加工するときに出てきた脂を集めて精製したものが多いようです。当社の鶏油は鶏の脂を大きな釜に入れて焚き上げる昔ながらの直火平釜製法で作っています。コクと風味が違います。鶏油は「チーユ」とよばれ古くから中華料理などの調味油として使われてきました。中華スープや炒め物に使用され、少量でも料理のコクと風味をアップします。現在はラーメンのスープに使われていることが多く、当社の鶏油は高い評価を頂いています。鶏のから揚げとも相性が良く。一味もふた味も違ったから揚げに仕上がります。揚げ物で使う場合は、他の精製油などとブレンドしてお使いになることをお勧めします。泡立ちが抑えられ、扱いやすくなります。ラードがしっかりとしたコクを出すとしたら、チキンオイルはくどくない、あっさりとしたコクを出してくれます。商品に記入してあります。成分や劣化する条件はふつうの植物油と同じです。できれば冷蔵庫で保管してください。油の劣化は温度よりも光が当たることによっておこる酸化が大敵ですので、光の当たらないところで保存してください。【使用上の注意】融点は20度前後です。低温では固形になっておりますので、湯煎または直接フライパン(フライヤー)などに入れて溶かしてお使いください。【添加物など】酸化抑制の目的で使用しているビタミンE以外は添加物を使用していませんので、安心安全な商品です。ご注文で翌日お届けに対応。定休日のご注文は翌営業日の発送となります。悪天候などの不可抗力が生じた場合は、商品到着の日時が変更となる場合が御座います。年末年始やクリスマスなどの繁忙期は輸送量の増加により【翌日お届け】対応が困難となる場合が御座います。※ご希望のご選択がない場合は、値札は外さず発送となります。レビューはありません。同時に5点までのご購入が可能です。お気に入り保存済みページ上部の「お気に入り商品一覧」からご確認頂けます。引き換えにお支払いいただけます。