コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。豚白モツを使った味噌煮込みです。白モツは3回茹でこぼす事で、余計な臭みや脂を払い、ショウガでさらに臭みを消します。白モツは脂肪を取ると半分ほどになってしまうので、量は多めのほうが良いかもしれません。合わせて炒めた肉味噌の事です。炸醤麺はこれを乗せた中国北部発祥の点心の事で、中国で広く食べられています。辣椒(ラー・ジャオ)とは、「トウガラシ」の事。かけて食べられる、辛くない、けどちょっと辛い具入りラー油です。市販のものも売ってますけど、手作りの方が断然美味しいので、手作りがおすすめです。...インド風スパイスミルクティー『マサラ・チャイ』のレシピと作り方スパイスは全てホールのものを使います。パウダーでも作れないことはないですが、茶こしでは濾せません。チャイに使う紅茶は元々売り物にならない細かいクズ茶葉で作ります。...洋食屋さんの味『ミートソースのスパゲッティ』のレシピと作り方この料理を「ボロネーゼ」と言う人が居るかも知れませんが、スパゲッティ・ミートソースはボロネーゼを日本の料理人が日本人向けにアレンジした和製洋食です。カーネルサンダースの11種のスパイスの謎に迫る。