運営会社お問い合わせTwitterFacebook00views田中一明(通称・ラーメン官僚かずあっきぃ)Follow2018.09.04【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】53’sNoodle2018.09.0453’sNoodle@湘南台にて、醤油そば&煮干水のつけ麺。本年6月13日、各線湘南台駅から徒歩約1分という至便な場所でオープンした話題店。正確には、藤沢で週に1度だけ営業していた同店が湘南台へと移転し、晴れて実店舗を構えることができたという形。オープン直後に足を運ばれた先行者からの評判が上々だったこともあり、私もタイミングを見計らいながら勇躍訪問。この日は午前中に別用があり、昼営業終了間際のタイミングで店頭にアクセス。前のことだが、評判の良さが客足に反映されているようで、滑り出しは実に順調なようだ。1杯目は、同店の基本メニューである「醤油そば」を注文。天国屋』ということで、ある程度の予想は付いていたが、それにしてもレベルが高い。スープは、鶏ガラ等の動物系に煮干し・節等の魚介を絶妙なバランスで組み合わせたもの。醤油ダレに含まれる酸味があと口心地好く、この1杯の印象の良さに大きく寄与している。うま味のエッジの鋭さに思わず陶酔。気が付けば、スープの一滴も残さず完食していた。食味に雑味がないことも高評価に値。世に数多ある淡麗醤油の中でもかなり優秀な部類だろう。「醤油そば」を戴いた後、引き続き「煮干水のつけ麺」をオーダー。ここ数年、昆布水に麺を浸したつけ麺を見掛ける機会は随分増えたが、煮干水を使ったつけ麺は、私が経験した中では、こちらの『53’sNoodle』が初。つけダレも、醤油そばのスープと同様、鶏ベース。麺を啜れば、口腔内を占拠するうま味の主役が、段階的に煮干しから鶏へと移り変わる。そのサマが実に趣深いのだ。「麺を啜るだけで、うま味のグラデーションが感じられるようにしました」と笑う。同品の完成度の高さも文句なし。同店が近い将来、神奈川を代表する実力店のひとつへと躍進を遂げることは、もはや確定事項だろう。お見事!ごちそうさまでした。Birds@本郷台にて、醤油ラーメン。6月20日に本郷台の地にオープンした新店。JR根岸線沿線の中でも、本郷台と港南台はラーメン店が殆ど存在しない過疎エリアとして知られる。よって、本郷台に新たにラーメン店が誕生するのは、非常にレアなことだ。私もラーメンを食べるために本郷台駅に降り立ったのは、今回が初めて。それ位の過疎地帯だ(笑)。中華蕎麦生る@今池にて、味玉つけそば&炙りチャーシュー丼。名古屋に関しては、数年前まで比較的頻繁に足を運んでいたのだが、最近はご無沙汰(三重、岐阜などの周辺地域を廻るようになったため)。している内に、いつの間にか有力な新店が続々とオープンし、宿題店が山積状態に。そんな(必食級の)宿題店のひとつが、こちらの『生る(なる)』。店主は、東京都内を代表する実力店の...2019.04.08【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】らぁ麺紫陽花らぁ麺紫陽花@六番町にて、醤油らぁ麺&炙り肉飯。東海地方における、最大級の宿題店。2019年現在、愛知県において最も人気がある店舗群のひとつで、私も、東海地方遠征時に2度アタックを試みたものの、タイミングが合わず、アクセスできていなかったところ。早い話が「愛知県のラーメン店で『紫陽花』を食べていないのは、かなり大きな痛手だよ」ということ。いうわけで、ようやく足を運んできた次第。夜の部のポー...2019.04.09【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】AWANOUTAAWANOUTA@七里ヶ浜にて、豚泡SOBA。グループ店として、見晴らしの良い七里ヶ浜の高台にオープン。ちなみに、私は『進化驀進』にも足を運んだことがあるが、単なる「ラーメンを食べる場所」の範疇を超え、雰囲気も含めて食事を存分に楽しめる環境となっていた。こちらの『AWANOUTA』も、どうやら、同様のコンセプトに基づいているようだ。藤枝・焼津エリアでトップクラス(媒体によっては、同エリアNo.1)の人気を誇る実力店。今から遡ること約10年。「2009年5月にオープンし、じわりじわりと人気を上げてきた」とは、静岡在住のラーメン仲間の言。確かに、特に2010年~2012年頃には、この辺りには何度か足を運んだからなあ。