けによる鋭い切れ味が長く続く高硬度刃体を採用したシリーズ。柄(ハンドル)高級感があり強度にも優れた積層強化木を使用。丸味のある形状でフィット感にも優れています。施し高級感のある美しい刃体に仕上げました。高硬度のステンレス鋼を使用することで切れ味の持続性を実現しました。刃付け基本の刃付け加工後にできるエッジ(角)を研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切断抵抗を小さくし切り込みが良くなり鋭い切れ味を実現。