tokyo追パクは大きな声で!「追パク(ついぱく)」は大きな声で。「ありえない」と言われたパクチー料理専門店を繁盛店にし、突然の無店舗展開へ。パクチー銀行頭取が、日々の活動を日記形式でレポートしています。Cialthonパク塩プレゼントパクチー調達のお手伝い平和のラペ9月15日から10月23日までの「フランス特集」。その特別メニューの中から、平和のラペについて解説します。パクチーがつなぐニンジンと青パパイヤの“平和”のサラダフランスの「ラペ」と沖縄の「しりしり」。どちらもニンジンをすりおろした料理です。空間を越えて同じような料理が食されているって面白いなと思い、二つをパクチーでつなぎました。味付けはフランスのラペをイメージしつつグレープフルーツの酸味とパク蜜を使い、ニンジンのほか沖縄の青パパイヤを加えています。カタカナで書くとどちらも「ラペ」なんです。はいはい、またダジャレですよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。