【運営者コラム】インドを生きる【漫画】クスっとくるインドあるある。2023年3月23日インドに住んでると言うと、やっぱりカレーばっかり食べてるの?って聞かれます。ぞうも、よく日本人のお友達に聞かれるけど、やっぱりそのイメージあるぞう?三浦ゆう子さん日本人がイメージする「カレー」とはちょっと違いますが、スパイスの効いたおかずをメインにお米やナン類を食べているインド人が多いです。都会といわれる街では、欧米の料理やオリエンタル料理を好んでいるインド人も多いですが、ここチェンナイでは、まだインドの伝統的な料理が好まれる傾向にあります。三浦ゆう子さんさて、そんな南インドには伝統的なベジタリアンが多いのですが、最近の若者は、肉もよく食べます。家庭や信条にもよりますが、インド人の同世代と食事に行くと、ノンベジタリアン向け、いわゆる「ノンベジ」向けと呼ばれる、肉や魚メニューのあるお店に行くことがほとんどです。日本で「ベジタリアン向け」のレストランを探すのはまだまだ難しいですが、チェンナイで「ノンベジタリアン向け」のレストランを探すのは簡単です。インド生活を長く送っていると、そんなに外食ばかりもしていられないので、食肉を買わなければなりません。三浦ゆう子さん今回は、自宅で普通の日本人が普通の料理を作るときに買う肉についてまとめてみました。三浦ゆう子さん晩御飯は、だいたい肉を使った料理にしています。おかしなことをしない限り大抵美味しいからです。味付けをちゃんとすれば、ごはんがすすむおかずになる。三浦ゆう子さん買い物に時間をかけたくないので、だいたい1回に大量に購入します(ただし停電などで冷凍庫が機能しなくなるリスクを考慮して2ヶ月分くらい)小分けにして冷凍しておくスタイルが多いです。三浦ゆう子さん私が肉を買う時に使っているお店は大きくこの3つです。dish(豚肉のみ)Licious(鶏肉・マトン・ヤギ肉)ちなみに私はオンラインで購入するのが一番楽だと思っていたのですが、逆に自宅で待っていないといけないという時間のしばりがあり、自宅でオンライン会議などが多い時期は中断しなければならないというデメリットがあります。出かけたついでに購入して帰ることも多いのです。Frozenは、わりと昔からある有名店で、チェンナイに店舗が2つあります。目の前に小さな駐車スペースがあるこちらは大通り沿いの店舗で、一見とても小さい店ですが、奥にスペースが広がっています。入り口から近いところに輸入調味料やパスタ、ジュースなどが売っていて、奥に肉、魚、冷凍食品が入った大きな冷蔵庫と冷凍庫があります。奥の部屋で、多くのスタッフが冷凍肉や冷凍魚をパックする作業をしています。良いところは、リーダー格のスタッフがやたらテキパキしていて対応が早いところ。外国人が買う肉の種類をよくわかっていて、すぐに色々と出してきてくれます。レジの連携もいいです。対応中はスタッフ同士の無駄話もしないしとても気分良く買い物できます。これ、インドのいろんなお店で買い物をしていて、地味に結構大事なことだと思ってます。おしゃべり好きな国民性はわかりますが、こっちを優先してくれている態度が伝わってくると、それだけでお気に入りのお店になります。FOODSこちらの店舗には私は行ったことがありませんが、知人が利用していて、その場で捌いてくれるそうです。捌きたての新鮮な肉が欲しければ、こちらをおすすめします。日本食材を扱う配達専門のチェーン店で、チェンナイ支店は2022年4月に開店したばかりです。他、デリー、ムンバイ、バンガロールにもあります。こんにゃく、糸蒟蒻、サラダ油、などが購入できるので、大変助かっています。買ったことはありませんが、ちょっとした漬物や、紅生姜もあります。home.三浦ゆう子さん2,000ルピー以上で送料無料です。ぞう送料無料サービス、嬉しいぞう!あと缶オープナーがチェンナイでなかなか見つからなかったのですが、こちらで購入できました。(缶オープナーって、インド人は使わないんでしょうか?)朝注文するとその日のうちに配達してくれることもあります。基本的には翌営業日だそうで、当日配達が可能かどうかは、商品が用意できるかと人員配置によるのだと思います。三浦ゆう子さんインドでの配達で、時間指定ができて時間ピッタリにくるのも驚きでした。連絡ができるので、連絡は日本語でも可。他のスタッフはインド人なので英語。どちらも返事が早くてびっくりします。インド在住日本人には心強い、素敵なサービスだぞう!インド人と英語でコミュニケーションとるのに自信がなければ、こちらでの注文はおすすめです。日本風の気配りを感じます。(リシャス)この投稿をInstagramで見るLicious(@licious_foods)がシェアした投稿https://indiadesire.com/licious-new-user-offer-25050/三浦ゆう子さんこちらはここ数年で急速に伸びてきた企業です。バンガロールに拠点を置き、新鮮な肉や魚介類をオンラインで販売しています。ハイデラバード、ムンバイ、グルグラムに各1カ所、バンガロールに2カ所の加工センターを持ち、全市場で90以上の配送センターを展開しているそうです。これまでほとんど組織化されておらず、十分なサービスがなかった肉や魚介類のカテゴリーでのデリバリーサービスをシステム化して展開したのは、とても画期的なことです。昔のインドではとても考えられなかったでしょうが、もはやそれだけノンベジタリアンの人口が多いということなのでしょう。ニーズが大きいのにサービスが足りていない分野にいち早く目をつけて資金を調達できるのが、成功する秘訣なんだろうなあと、つくづく思います。過去日本のニチレイ社も出資していました。サービスを行っている会社だからです。Consumer」の略で、事業者・企業が生産した製品を消費者に直接販売する販売方式です。インターネットの普及によって、資産が少ない事業者や企業でも直接消費者に商品を販売できるようになり、D2Cが普及したのです。D2Cでは中間業者を介さず、直接顧客に商品を売ることができるので、仲介手数料が浮いた分の利益を確保できるそうです。そのプラスの収益により、鮮度を安全に保つシステム、お客さんに早く届けるシステムが出来上がっているんですね。新鮮で早いので、おそらくインド国内に住む日本人の間では一番人気の食肉デリバリーなんじゃないでしょうか。こちらでも詳しく特集されています。海外スタートアップレポート(インド):リビングウィズコロナの状況でインドでもD2C市場が活況を呈しております。その中でも生肉系D2Cでトップランナーを走っているLicious(リシャス)について、サービス概要の分析を紹介します!こちらは新鮮なお肉を冷凍せずに届けてくれるので、受け取ったらすぐに調理ができる、小分けにできる、という利点があり、便利です。チキンを購入し食べましたが、やはり冷凍のものよりちょっと美味しいような気がします。三浦ゆう子さんこんな感じで届きます。マトン、ヤギ肉、魚肉も購入できます。ヤギ肉は野菜と一緒に焼いて食べましたが、ちょっと固め。煮込み料理にした方が美味しそうです。402gチェンナイのローカルは生きたチキンを購入し、自宅でさばく。三浦ゆう子さんさて、上の3つはおそらく日本人が好むであろう安心感のある店舗を紹介しましたが、少しローカルなお店についてもご紹介します。チェンナイの大きな通りや商店街の至る所で、鶏がゲージに入れて置いてあります。インドではよく見る光景だぞう日本人は小学校で鶏を飼うので、こういう光景には馴染みがありますね。日本人からするとすごく不衛生に感じるお店もあるし、小綺麗なお店もあります。これはすべて食肉用の鶏です。「肉屋」なので、食肉として売っています。チェンナイのノンベジは鶏肉ばっかり食べるので、需要は大きいようです。生きている鶏を買って帰る人もいるし、皮だけ処理して丸ごと一羽分、ぶつ切りになった骨つき肉、など色々あります。焼いたものも売っています。その場で捌いてます最初に写真を取りに行った時、生きている鶏がいなくて、「生きてるのは売り切れだよ」と言われました。生きたままお持ち帰りするのが一番安いし人気なのでしょう。三浦ゆう子さん自分で上手く捌ける方、かなり安く購入できるので、tryしてみていただきたいです。私は今のところ無理です。っちなみに、お店で売っているのは全て食肉用のチキンで、卵を産むためのチキンは農場で手に入るそうです。鶏を飼って新鮮な卵を食べたい方は、農場に行ってみてください。お店でマトンも一緒に売っていますが、生きている羊は見かけませんでした。こちらはすでに肉の状態で置いてあります。焼いた骨も売っているグラムあたりの値段は豚肉がとても高い!三浦ゆう子さんさて、ここからはお肉の種類について書きます。私はお肉の中で一番好きなのが豚肉です。豚肉をよく購入します。チェンナイに来て意外だったのが、店で冷凍肉を買うときに豚肉が一番値段が高いことでした。ヒンドゥー教が牛肉を食べない文化だから牛肉がすごく高いと思っていたのですが、そうでもないようですね。三浦ゆう子さんそういえばインドに来てから豚を見たことがないです。他の方のブログを拝見すると、豚が道を歩いていると書いてあったりしますが、南インドの環境では生活しにくいのか、少なくともチェンナイの街中にはいません。牛はたくさんいるけれど。方が小分けになっていて使いやすいので鞍替えしました。種類はたくさんあります。購入するのは豚バラや豚ロース(しゃぶしゃぶ用)、肩ロース、ミンチなど。250gトンカツ用も使いやすいです。トンカツでもいいし切って焼いてガツンと味つけても美味しいです。購入することが多いです。肉の種類について問い合わせたところ、鶏肉は検討中、牛肉は予定なしとのことでした。インド人のお客さんも多いので牛肉は置かないスタンスなんだそうです。ごうぞうなるほぞうということは、やはりノンベジでもインド人は牛肉は禁忌というパターンが多いのですね。そんな感じでインドのノンベジタリアンは主に鶏肉を食べるので、チェンナイでも色々な所で買えますし新鮮なものが手に入りやすいです。先程の超ローカルではちょっと心配、、という方は、例えばfipolaという肉屋さんはチェンナイにいくつか店舗がある人気店で、処理されたチキンが丸ごと売られています。解体している方の店舗に行けば、捌きたての新鮮な鶏肉が買えます。割高ですが、新鮮です。三浦ゆう子さん私はなるべく一回で早く楽に買い物を終わらせたいので、牛肉と一緒に冷凍で購入できるものを選びがちですが、新鮮さを求める方にも、選択肢がいっぱいあります。いつも鶏もも肉の骨なし、3パック買います。400gくらい入っていて、量り売りです。kgインドでは一番安く手に入る肉です。鶏ムネ肉は、間に仕切りが入って2つにわけられた状態で売られています。(区別するためだと店員さんが言ってました)鶏もも肉。以上あるので、解凍して分けて再冷凍するのが面倒です。右側は半分使ったもの。間の仕切りのおかげで使わない分まで解凍する必要がないので便利です。火を通すとややパサつくので、小麦粉や片栗粉をまぶして少し揚げてから炒め物に混ぜると失敗がなくて美味しいです。チェンナイでは牛肉は意外と安い。三浦ゆう子さんチェンナイの冷凍牛肉は正直あまり美味しくないです。お金をかければ美味しいものがレストランで食べれると思います。日常的に調理する肉という範囲では、いまいちです。牛肉は、濃い味の料理(牛丼とか中華炒めとか)のために、スライスされたビーフを1回2パックほど買います。フォーに乗せるにはちょっと臭みが気になるので、タイ料理に使うならかたまり肉を買ってタイ風カレーにしたら合いそうです。三浦ゆう子さん今後ゆっくり煮込み料理をする気分になったら、牛すね肉や牛バラ肉をドーンと買ってビーフシチューを作ろうかなと思います。450g牛丼、濃いめの中華炒めなど。520gいわゆる「牛肉料理」は、チェンナイではまだレストランであまりレパートリーがない印象があります。自分で作るしかないですね。今は、外国人や、若い富裕層でかつノンベジで宗教的信条が軽い方用のレストランが増えている最中です。今後はチェンナイでも、他の大きな都市のように美味しい牛肉料理が気軽に食べられるようになると思います。三浦ゆう子さん(それはそれでカルチャー的には寂しい感じもします)ちなみに「牛ヒレ肉のステーキ」とかをミディアムレアで食べたいのなら、評判のよいレストランで食べることをおすすめします。三浦ゆう子さんバンガロールでは安く分厚い牛肉が食べられますよ!とても美味しいです。どのくらい美味しいかというと、牛肉を食べるためだけに、チェンナイからバンガロールに週末行くくらいです(車で片道6時間)南インドはマトン料理も美味しい。三浦ゆう子さん日本では自分で羊料理を作ることがありませんでした。マトンも購入できます。ものがよいのかなーと思っています。ぞうLicious、便利だぞう!ちなみに、チェンナイではあまりラム肉はなくて、ほとんどがマトン。マトンビリヤニはどこで食べても絶品です。あたり、以下のような値段のイメージです(1ルピー=1.60円換算)。三浦ゆう子さんだいたいこのくらいの印象です。豚肉はすごく高いですよね...インドで生活するにあたり、肉が手に入るか心配している方も多いと思いますが、とりあえずそんなに困ることはないです。バンガロールに行くと美味しい牛肉をレアで食べまくることが可能です。生活に慣れるまでは、火をよく通した方がよいと思います。チェンナイのお店で購入した肉は、よく焼きでいただいています。私はどこの国でもいろんなものを食べるので心配されますが、インドに来てから一度もお腹をこわしたことはないです。日本人がよく買っているお店で購入し、肉の鮮度を確認して、ちゃんと火を通して食べている限り、衛生的にあまり問題はないと思います。クリエイティブに生きたいと理想を追い続けながら医師として働く。美術と洋裁、旅、歴史が好き。常に新しいことを探しています。2012年に南インドに移住し、当ポータルサイトを開設。Consulting社を共同設立。インドの会計税務や法務、労務など各種コンプライアンスを含む幅広い経営管理業務を支援。コロナを機に、リモートワークをベースとしたインド人材やインド企業との連携・協業が、日本企業のグローバル展開とDXを中長期的に支えていくと確信し、2020年にINDIGITALを創業。ITの活用に至るまで、現地法人の幅広い経営管理業務を支援。Japanインドに特化したプロダクト開発・連携支援インド人エンジニアとインド企業との連携を通じてグローバル展開とDXを推進するすべての日系企業を伴走支援。【漫画】クスっとくるインドあるある。専門家監修のインドビジネスを成功させる攻めと守りのヒント、絶対に抑えておきたいインドの文化・商習慣に至るまで、インドに関する情報をまるっとお届けする総合ポータルサイトです。【運営者コラム】インドを生きる【漫画】クスっとくるインドあるある。alsoxインドのモバイル端末とネット環境インド産マンゴーを個人輸入できるのか【インド引越し前に必読!】インド渡航前に最低限、準備しておくべき能力5。