Foodsは、世界初の「植物性培養フォアグラ」を完成いたしました。science」を掲げ、地球を科学の力で救うことを目的としています。アレクシ)とマーマフーズ株式会社の協業によって世界初の「植物性培養フォアグラ」の開発に成功いたしました。フランス料理の食材である「フォアグラ」は、世界三大珍味とも言われ、世界中で愛される食材です。強制給餌を行いガチョウやアヒルを育てる生産方法が議論の対象となり、欧米や欧州連合において生産や販売を禁止する動きもありました。そこでフランス人のアレクシ博士は、珍味であり愛好家も多い「フォアグラ」を、動物に負荷を与えない“植物性”で再現しようと考えました。Dr.Foodsが開発した「植物性培養フォアグラ」は、カシューナッツを麹によって特定の温度で発酵し、それを再度また特定の温度によって発酵させたものが原料となっています。アレクシ博士による研究に加え、食品工場として64年の歴史がある「マーマフーズ株式会社」の協業によって「パテタイプのフォアグラ」と、焼いて食べることができる「フォアグラ」の二種類を完成いたしました。表参道店にて発売開始いたします。Burgersについてアメリカでスタートし、現在世界38カ国に展開する人気ハンバーガーチェーン。FC契約ベースで約600店舗、実店舗現在167店舗を展開する。本社はコネチカット州で30年の歴史を持ち、アメリカで今最も人気のあるホームタウンバーガーショップ。全米で最も急成長しているハンバーガーフランチャイズの1つであり、2021年はコロナ禍にも関わらず全体売上が前年比で26%増加している。2021年6月にはアメリカ・カリフォルニア州で開催された大規模ヴィーガンイベントにて、当社の代替肉を使ったコラボバーガーを提供した。amazake_pressTwitterShareLINEURLコピーこの記事を書いた人あまざけプレス「あまざけプレス」は、甘酒と健康美容と栄養補給に関する情報と知恵を発信しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。酒粕や甘酒を使ったスイーツとセイボリーを提供。酒粕や甘酒を使ったスイーツとセイボリーを提供。