ここは竹渕さんの卵を使ってシフォンケーキをつくっている。竹渕さんの卵だとよく膨らむのだそうだ。パン屋さんの奥さんと竹渕さんそして、上映実行委員のメンバーで、倉渕入植9年目の田中さんの畑へ。耕二さんと悦子さんが畑で精を出していた。悦子さんと耕二さん育苗ハウスにはトマト、なす、パプリカ、ハーブなどの小さな葉っぱ並んでいた。あったかい育苗ハウスの中は、新しい生命力に満ちあふれている。左手にはブドウ畑、手前にはルバーブが少々。ルバーブ「ここの畑はこれだけあっても出荷するのは小松菜だけなんです。あとは自分たちで食べるための畑なんです。」と悦子さんが笑った。今の時期は、耕二さんは苗の世話、悦子さんは、ブドウについている虫を皮をめくり、1匹1匹手でつぶすという気の遠くなる作業をしている。うまいワインを飲みたいが為だ。「ブドウには3種類、駆除しなきゃいけない虫がいるんですが、そのうちの1種類は、春先の今時期に退治しなくては、後で大変なことになるんですよ。あとの害虫は、常時駆除する虫、実がついた時に駆除する虫がいるそうだ。今のブドウは枝の選定作業が終わったところ。山葡萄とかけ合わせのヤマソウ、メルロー、など数種類のブドウを80本ほど植えている。枝を2本残すのだが、何かあった時の予備で3本残している。支柱と枝を這わせる頑丈なひもがはられている。葉っぱが生い茂って緑の壁になって実をつけるのだ。現場の地道な作業を目の当たりにすると、またありがたさが込み上げてくる。気分がいいものだろうなあとも思った。悦子さん「ちょうどよかった!2008年のワインが何日か前にワイナリーからやっと届いたんですよ。18本しかできなかったんです。その1本持って今晩行きます。田代「うわー!楽しみー!」11:00。竹渕家に戻り、進さんといっしょに仕事にとりかかる。智子さんは所用で出かけて行った。山の上の鶏舎に行き、卵取り。手袋をはき、スーパーの買い物かごを持つ。6棟の鶏舎に鶏がいる。ドアを開け、鶏が出ないように素早く閉める。鶏をかき分け中に入ると、木の棚がある。下にもみがらが敷き詰められ、みんなその上に卵を産んでいる。何羽も重なって産んだ卵を温めている。進さんは、素早くその鶏のお腹に手を入れてどかして卵をとる。つついてきたり、どかしてもまた戻ってくる鶏もいる。私も見よう見まねで同じようにやってみた。初めは恐る恐るだったが、そんな悠長にやってたら日が暮れてしまう。つつかれても、手袋をしているのでさほど痛くはない。一つの鶏舎ごとに取れた卵の数を小さなノートに記録する。鶏をどかしながら卵をとっていると、途中で数を忘れそうになる。田代「他の鶏の尻をつっついてたりしてて、お尻の毛をむしり取られたような鶏がたくさんいるけど。今が一番産卵数の多い時期なんだ。そのストレスもあると思うし、カルシウムを卵の殻に沢山取られているってこともあるかもしれない。現在、600羽ほど飼っていて、一日に600個以上の卵がとれるとのこと。春が一番たくさん卵を産む季節なのだ。餌を多めにやったり、カルシウムを加えたりしているそうだ。毎日毎日、600個の卵とは。採った卵は、自宅の隣の卵小屋に運ぶ。ここで選別と卵拭きの仕事をする。グラムで選別し、割れてたり、膜がなかったりする卵をはねる。机の上にはデジタルの量り、水に濡らしたタオル、カッターナイフが置かれている。新聞紙が敷かれている。机の中央に拭いた卵を選別して置く。向かい合って2人が作業できる形になっている。卵を手にとり、まずグラムを量り、どこに選別する卵か確認する。もみなどくっついていたら、カッターで擦り取り、ごみを新聞紙の上に落とす。表面をきれいに拭き、所定の場所に卵を置く。いっしょにやっていたが、進さんは昼ごはんの支度に母屋へ。ラジオを聞きながら、私は没頭して仕事を進めた。時々ものすごく大きいものや小さいもの、極端に白いものがある。多くの卵の色は明るい茶色だ。これハネかな?と思うものは、後で確認しようと、ひとまとめに端においた。進さんがつくった昼ごはん。うどんの上に人参と大根をすりおろしとおかか。