彰さん)「家に買いに来てくださっていたお客さんは、ずっと自分たちがハチミツの準備をしているときに外で待っていることが多くて、ずっと申し訳ないと思っていた。坂口養蜂では、諫早市内の6か所に巣箱を設置。4月から6月の3か月間で、約2トンの天然ハチミツを採取します。彰さん)「ここが坂口養蜂の養蜂場。4月から6月までの間だったら何回も採れる。店には、ハゼやミカンなどの花から集めた4種類のハチミツや、ローストしたアーモンドやクルミなどを漬けこんだ「ハニーナッツ」が並びます。イートインスペースでは、ハチミツを使ったオリジナルメニューが楽しめます。ハニーレモンとハチミツ梅、それぞれを炭酸で割った2種類のドリンクのほか、カキ氷も4種類。多良岳の湧水で作った氷を削り、特製のミルクソースとハゼのハチミツを、2回にわけてたっぷりとかけました。くせがなくて食べやすいハチミツ。ハチミツ(の良さ)をわかりやすく食べてもらうために、ハニーミルクカキ氷にした」そして4日から販売している新作が、東彼杵産のほうじ茶パウダーをあわせた新作『ほうじ茶ハニーミルクかき氷』です。彰さん)「料理にも使いやすいし、スイーツにもなる万能なハチミツなので、広めていきたい。“おいしいハチミツをもっと身近に”こだわりのメニューで魅力を発信します。「坂口養蜂」の専門店は、毎週水曜日~金曜日までの営業です。そのほかは、週末を中心に県内各地のイベントなどに出店しているということです。