よろこびトピックプレスリリース牡蠣コラムオンラインストア牡蠣は400gで何人前?100gあたりの栄養素とカロリーは高いのか?冷凍牡蠣1袋あたり400gと記載されているが、どれくらいの量なのか検討がつかない方も多いでしょう。購入する冷凍牡蠣に大きさが記載されているので、そちらを参考に何粒入っているか確認しましょう。成人男性一人前で大体何gほど牡蠣を食べる?レシピで使用する際、1人前で何gほど使用するのが一般的なのか?結論から言うと、メニューによりますが“1人100gくらいが適量だと思われます。牡蠣に豊富な亜鉛は、体に必要なミネラルですが、日本人の食事摂取基準(2020年版)において、上限量が定められています。亜鉛の摂取量を目安に牡蠣の適量を考えたいと思います。成人女性が30-35mg/日です。女性で8mg/日です。生牡蠣100g当たり亜鉛は14.5mg含まれているため、一日の食事で亜鉛の推奨量を満たしていると仮定すると、男性で牡蠣200g、女性で150gを食べると亜鉛の上限量に近づいてしまいます。1個15gであれば、男性で13個、女性で10個ですね。牡蠣200gとなると男性でも食べるには中々多い量だと思われます。ボリュームを目安にすると主菜に使用しても、100gくらいが適量だと思いますので、栄養の面でも問題なく食べることができます。牡蠣の栄養成分量を見てみましょう。牡蠣(養殖)の可食部100g当たりの成分です。1.9mg牡蠣はビタミンB1・B2・B12などのビタミン類や、亜鉛・鉄などのミネラル、アミノ酸、タウリン、グリコーゲンなどの機能性成分を豊富に含んでいる食材です。肝機能を助け、疲労回復効果や貧血予防、コレステロールの上昇を抑える、味覚障害の予防にも役立ちます。牡蠣100gあたりのカロリー。牡蠣100gあたりのカロリーは60kcalです。他の貝類と比べてみると、ホタテ貝柱88kcalアワビ73kcalサザエ89kcalこれらの貝と比較しても牡蠣のカロリーはやや低めです。他の食材で100g当たりのカロリーはごはん168kcal豚もも肉183kca鶏ささみ105kcalさば202kcalさけ133kcalであり、牡蠣のカロリーが低いことがわかりますね。牡蠣と同じくらいのカロリーの食品は絹ごし豆腐56kcal無糖ヨーグルト62kcalバナナ51kcalで、一般的にもカロリーが高くないと思われる食品と同じくらいです。ここからは牡蠣の平均的な摂取量を元にしたレシピを3つご紹介します。牡蠣のサイズにより個数は変わりますので、牡蠣レシピでは、“重量(g)”で表記しています。豆腐は一口大に、白菜は2cm幅のそぎ切りに、白ねぎは1cm幅の斜め切り、椎茸は石づきを取って半分に切る。糸こんにゃくはさっと洗っておく。合わせみその材料はよく混ぜ合わせておく。鍋にだし汁・合わせみそを入れ、火にかける。煮立ったら、具材を順番に加え、八分ほど火が通ったら、牡蠣を入れ、3-5分ほど煮込んだら完成。牡蠣は下処理を行い、キッチンペーパーで水気をよくふき取り、片栗粉をまぶしておく。キャベツは2cmの角切り、しめじ茸は石づきを取って小房にわける、長ネギは斜めの半月切りにしておく。フライパンに油を熱し、牡蠣を入れて両面焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。同じフライパンに、キャベツ・しめじ茸・長ネギを入れてしんなりしたら、牡蠣を戻し入れ、調味料を加えて炒め合わせる。【作り方】ボウルにうすい塩水をたっぷりつくり、かきを洗う。ざるにあげて水気を切り、ペーパーで丁寧にふき取る。かきに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶしつける。鍋に揚げ油を1cm深さまで入れ、170°Cくらいまで温め(菜箸を入れて箸先から泡が出るくらい)、かきを1つずつ入れて返しながら揚げる。色づき、衣がカリッとなったら引き上げる。冷凍牡蠣を使ったおいしいカキフライレシピはこちらでまとめているので、ご覧ください。冷凍牡蠣を調理する際のポイント冷凍牡蠣をそのまま調理すると、中心部に火が通るまで時間がかかり、結果的に炒めすぎたり、煮込みすぎたりすることになります。半解凍してから、調理しましょう。完全に解凍すると、うまみが流出してしまうので、半解凍がベストです。食中毒を起こさないように、中心部まで火を通すことが重要です。牡蠣を美味しく調理する方法!火の通りや茹でる時間、おいしい焼き方まとめ牡蠣は「海のミルク」と呼ばれるように、非常に栄養価の高い食品です。美味しいのでついついたくさん食べたくなってしまいますよね。一日ちょっと食べすぎたからといって、病気になるわけではありませんが、適量を守って食べすぎに注意しましょう。牡蠣の1粒の大きさも様々ですので、レシピを参考に適量を見つけてください。カン喜ではご自宅でもお楽しみいただける冷凍牡蠣を販売しております。こちらのページではお得な送料無料パッケージをご用意しておりますので、是非一度ご覧ください。