塩をどうやって選んでいますか?知らなかった塩の種類。値段だけで選ばないミネラルが多く安全で体にいい塩の選び方。2018/07/218塩をどうやって選んでいますか?知らなかった塩の種類。値段だけで選ばないミネラルが多く安全で体にいい塩の選び方。大学から出産までの10年間、在宅で両親の介護をしていました。結果、自身の27種の不定愁訴を改善しました。7:3メソッド」を考案。食事(見えるエネルギー)と思考(見えないエネルギー)の両方を同時に整えていくことで、本当の健康に導きます。→https://peraichi.com/landing_pages/view/7-3-mind-method0本物のオーガニックが見つかるオーガニックショップ帽子パン3個セット¥1,979(税込)ほうじ茶(静岡県産)¥821(税込)純国産シルク100%の美容パウダー|シルク研究一筋の原料メーカーによる独自コスメ!いつもの化粧水にチョイ足しするだけで保湿力UP!特許取得のフリーズドライ製法でシルクの特性をそのままパウダー化|天然成分100%の完全無添加|日本オーガニックコスメ協会推奨品|顔・髪・体など全身のケアに使えます!¥4,070(税込)美味しい塩を使っていますか?少しだけこだわりの塩を使うと、いつものお料理が断然美味しくなります。精製塩は良くないから、天然塩を使っている。値段が高ければいい塩だと思う。そんな塩の選び方をしていませんか?良質の塩は料理の味を引きたたせてくれませす。調味料がいまいちであれば、もったいないですよね。逆を言えば、材料がいまいちだったとしても、調味料一つで抜群に美味しくなります。多くの種類の塩がスーパーには並んでいますし、塩の専門店もあります。何を選べばいいのかわからず、なんとなく良さそうと、漠然と選んでいる方もいらっしゃると思います。今回は塩の選び方と人間の身体にかかせない塩の役割をご紹介します。日本ではおなじみのは原料。イオン交換膜法という特殊な製法で作られる。「岩塩」2億年前に海だった取りに存在している岩塩層から取り出した塩。世界の2/3は岩塩を使用しています。作られた天日塩を原料に、加工して塩にした物。この天日塩は主に工業用として輸入している。多くは苛性ソーダや塩素、ソーダ灰になって、ティッシュやガラス合成ゴムなどの製品になります。塩のパッケージには、どのように作られたかの「工程」が書かれている知らなかった塩の種類。塩つ作る工程は3段階1濃い海水を作る(採かん)2次に、結晶にする3最後に、加工する。濃い海水を作る方法は5つミネラルはこれ1つ。商品の詳細はこちら1イオン膜(イオン交換膜)海水中の塩分をイオン膜を利用して濃縮します。日本の食塩の80%を占めます。精製された塩でミネラル分はほとんど入っていません。海の汚染の影響を受けにくいメリットがあります。海水中の塩分を逆浸透膜を利用して濃縮します。真水だけが通る膜のため、残った海水にミネラル分が残ります。そのミネラルが残った濃度の濃い海水で塩が作られます。天日塩、岩塩などを水や海水に溶かしてこい塩水を作ります。外国からの天日塩を日本の海水に溶かし、再び結晶にした塩の工程です。「藻塩」を作る工程で、海藻糖を塩水に浸し、海藻のうまみ成分を溶出させます。日本に古くから伝わる製法で、風味も豊か。塩田等で、太陽またじゃ風力とった自然エネルギーを利用し、水分を蒸発させる工程。製造所により、ネット式(ネットの上から海水を流し循環させて濃縮させる)枝条架(竹笹を組んで、海水を流し循環瀬世濃縮させる)揚げ浜式(塩田に海水をまき、水分を蒸発させたあと塩がついた土を容器の中に集め、砂を取り除き濃縮させる)入浜式(潮の干満差を利用し、塩田に海水を引き込む製法)結晶にする方法は5つ1立窯イオン交換膜で濃縮された海水を結晶する場合に使われることが多い。密閉窯で加熱濃縮を行い塩の結晶を作る。圧力を下げることで沸点が下がり低い温度でも結晶になるのでエネルギーの削減になる。開放窯で煮詰めて結晶を作る方法。煮詰め方の温度など各製造所で違うのでそれが、それが個性になります。海水を霧状に噴霧し、水分を蒸発させて塩の結晶を作る方法。マグネシウムの含有量が多いのが特徴。4加圧ドラム加圧した円筒上で海水を蒸発させて作ります。マグネシウムの含有量が多い。海水から天日で塩にする方法。日本は雨が多いのでビニールハウスや建物の中で少量を製造しています。希少価値が高くなるので高価になる。海外の天日は、日射が多い地域や乾燥地域の広大な塩田で作られるため、比較的安価です。塩の水分を、装置を用いて人為的に蒸発させて除く工程です。天日干しに干して乾燥させる場合はラベルに記載不要。塩の塊を砕いて粒を小さくする工程。塩を焼いて焼き塩を作る際の工程。380度以上は高温焼成、380未満は低温焼き成。塩以外の物を添加している場合に記載。天日塩や岩に岩塩に含まれる砂泥などを水や円錐で洗って除く工程です。塩が解けてしまわないように、飽和食塩水などを使う場合が多いです。塩をつぶ条などに成型する工程です。でんぷんなどの成形材を加えて固めたものもあります。岩塩や湖塩を掘り出す工程です。家にあった塩の裏を見ると、全部工程が違いました。最後の工程がちがうためか1がサラサラしていて3は粗い結晶でした。平釜(ライト照射)各製造所のこだわりが面白い!工程の違いにより、形状や栄養素が変わってきます。それぞれの商品の違い、製造所のこだわり、色々な塩を集めたくなりました。料理ごとに細かく変えていくのも面白そうですよね。塩はシンプルだからこそ奥深い。日本は岩塩や塩湖がないため、ほとんどが海水を原料として、雨が多く降るので天日での塩づくりが難しく釜で炊いて作る製法(平釜)が主流でした。「イオン交換膜式」という近代的な製法を推し進めるもので日本の99%の塩がこの製法で作られたものになりました。1997年に塩専売法が廃止されてから海外からの塩が輸入されるようになり、国内でも昔ながらの製法での塩づくりが復活しはじめました。安価で大量に製造できる「イオン交換膜」で作られた塩が国内の塩の80%を占めています。値段だけで選ばないミネラルが多く安全で体にいい塩の選び方。塩というと血圧が関係していて、減塩を気を付けている方もいらっしゃると思います。精製された塩が悪いのであって、自然のミネラル豊富な塩は問題ないと言われています。実際どうなのか気になり、高血圧患者数の推移について調べてみました。すると、1960年代は200万人だったのが1970年代になり500万人1980年代で700万人近くに患者数が増加しています。現在では高血圧患者数は1000万人に増加しています。高血圧の基準値が変わり患者数が急増したということも考えられますが、1970年代~急激な高血圧患者の増加は、精製塩との関係があるのではないでしょうか?最初に述べたように、精製塩はミネラル成分が取り除かれています。白砂糖が栄養素を取り除かれ純粋な糖質という不自然な食べ物になってしまっていると同じように、精製塩も同じ不自然な調味料となっています。余談ですが、血圧は目安であり、身長や体格で厳密には血圧は変わってきます。背の高い人と低い人で、体中に血液を巡らせるのに、同じ圧では巡らせられないとこは想像つくと思います。それを一律に数値を設定し、血圧を下げる薬を飲み血圧を下げてしまうことは身体に血液が上手く回らなくなる危険性があるのです。