待望の新酒が登場しましたので、御紹介いたします。2021」にて金賞受賞...数々の輝かしい受賞歴を誇る清水醸造。伊勢志摩サミットでは各国首脳に振舞われ、世界に「作」の名前を知らしめました。鈴鹿山系の伏流水を使用し、綺麗なお酒を醸しています。昔ながらの伊勢杜氏の伝統を引き継ぎ、鈴鹿で生まれ育った若き杜氏が歴史に負けない酒造りをしています。清水醸造では【生酒】を一切商品化していません。その変化を楽しむのには良いが、杜氏の考える・造り・納得したお酒をお客様に提供するには火入れの安定したお酒』......上記の考えに基づいて、火入れしてから市販されます。「搾りたて新酒」●この秋に収穫されたお米を使い、フレッシュ感抜群の新酒が出来上がりました。仕込み水には鈴鹿山脈の清冽な伏流水、原料米には伊勢平野の良質な酒米を使用するなど...常に厳選された素材への徹底した自信こそが、優良な酒質となり「作」につながっています。仕込みの方も、全てのお酒を総米600kgから800kg程度の小仕込みで行い、酒質に合うよう酵母を使い分けています。こだわりと信念を持ち、一切の妥協を許さない手造りで醸されます。作のコンセプトは、火入れながらも生酒のようにフレッシュな酒質を実現することにあります。口に含めば、生酒とまったく遜色ありません。「作」らしい透明感と、上品な旨みが広がる冬季限定の一本です。お早めのご来店をお待ちします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Selectorsトップページこだわりお勧めの一本ご注文アクセスお問い合わせ。