ぐるなBBぐるなBB読者になるぐるなBB宮城県在住であるBBの主観が渦巻く日常観察バラエティこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。煮干専門店の煮干がメインではないラーメンをいただく。真紅の器に漆黒のスープ、中央には赤い塊も鎮座している。麺は極細角型ストレート、加水率は低く、表面も少し粗さがあり、歯触りはぷっつり、噛めばシコシコの小気味良い食感で、まさに中華そばと言った口当たりである。スープは煮干ではなく鰹などの節系を思わせる様な淡麗な香りと、濃口醤油のまろやかな塩味が全体をまとめている。具材はチャーシュー、メンマ、長葱、辛味、そしてトッピングの味玉。チャーシューは大きな豚ロース肉をスライスして1枚、むっちりとしながら肉質はほぐれやすくホロホロと、スープの塩味とも良く合い、豚の旨味も上品に。メンマは角柱型が2本、しんなりとしながら厚めのためにがっしりとパワフルな歯応え、ごりゅごりゅとした質感で素敵な箸休め。長葱は極薄の輪切りでスープも吸い込みジャッキジャキ、爽やかな青さが良き。味玉は半分に割られて1個分、白身は固めでプリプリと、黄身は熟々のトロトロ感でまったりとした口当たり、スープにも負けない濃厚な味わいで正にハイクオリティ。辛味は辛味噌とニラが合わさっており、純粋に辛いが、徐々にスープに溶け込んで辛味の後にコクが現れ、さらにはニラ独特の辛味や風味が全体に波及し、味変がオートマチックに決まっていく。煮干以外も全然オススメ。1はてなブログをはじめよう!gurunaBBさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。