旨い物の為にタクシーに乗り、旅の為に仕事をする、タイを拠点とする食いしん坊のボッチが様々な情報をお届けします。感動レベルのレストラン認定グルメ友達のワイン先生(ワインヲタクの友達)とずっと楽しみにしていたことがあるんです。それが西麻布のフレンチ、超予約困難店「エクアトゥール」のバンコク進出!オープンはいつかな?いつかな?とアンテナを張り巡らせていたわけよ。バンコク】カゲロウバンコクのオープンを知ったのは2022年12月。linkカゲロウプリュスとは?「K+(カゲロウプリュス)」とは、食べログフランス料理部門で全国1位を取った、予約が取れない幻の店『エクアトゥール』の姉妹店。エクアトゥールが夏の期間限定で出したレストランなんだけど、好評だったため独立したお店としてオープンし人気を博していたそう。今回そんなカゲロウプリュスがバンコクに上陸したってわけなの。『レストランを語るなら、必ず押さえておくべき名店』というのが、食べログのブロンズの定義。Bangkokでは、エクアトゥールで天才シェフと名高い小野さんの元、一緒に腕を振るっていた春木カイさんがシェフとして凄腕を披露してくれます。シェフに話を聞くと、どうやらエクアトゥールをバンコクでオープンする計画はないみたいー。バンコク市場ではフレンチよりもイタリアンの方が需要が高いので、そこにアジャストする形で姉妹店でイタリアンのカゲロウをオープンさせたという裏話らしいです。お店の雰囲気カウンターのみの素敵な客席で、キッチンを眺めながら料理を楽しむ。和の要素も取り入れて、洗練された雰囲気!こちらがシェフの春木さん。お話しした印象では、若くて優しい雰囲気だけど、野心も漲っているようにお見受けしました。ここではロレンツォというオリーブオイルを使ってた!わたしこのオリーブオイルが大好きで、家に常備してあるんだ♡メニュー2023年3月のメニューはこちら。linkいざ実食!!先ずはワインから!シャサーニュモンラッシェ値段は『1人では躊躇して踏み切れない価格』だった、とだけ言っておくわ。(笑)わたしはこの種の高いブルゴーニュワインを飲んだ時にいつも「うんみゃー!」と目から星出しているらしい(笑)ワインのお味は、ワイン先生に語ってもらいましょう。「モンラッシェの中でもキレがあり、ミネラルを感じる。ブルゴーニュの白ワインらしく綺麗な樽の香りとバランスがよい」わたしに語らすと「これうみゃー!」で終わっちゃうからね。APPETIZERS一品目は和風に彩られたアソート。左下のソーセージと帆立ロレンツォのオリーブオイルの香り!帆立の風味を邪魔しない、イタリアンソーセージの塩加減。帆立の風味と相まって素晴らしい!下中央のいくらカリフラワーこちらもオリーブオイルが効いてて食感もいいんだけど、苦手な紫蘇が香ってたので感想は割愛。右下の数の子ピリッとしたスパイスが効いてる。CARPACCIO石垣鯛とビネグレットソース。出汁を入れてるのか、和風の風味もある。PASTAボタンエビとカラスミから選べる。わたしはカラスミにしました。カラスミとエンジェルヘアーパスタ。CROQUETTEコロッケが大好きなボッチに歓びをもたらす、とろとろとろのズワイガニコロッケ。PASTA温かいパスタはしらすと、トマトから選べる。わたしは勿論シラスのパスタ。ネギ山椒の香りが効いている。後からくる爽やかさが堪らない!固めパスタの食感も好き。RISOTTO魚の出汁を使ったヒュメドボワソンで作ったリゾット。ウニと揚げた蛍イカ、口の中が磯の風味天国。PAZZA金目鯛とはまぐりのアクアパッツァ。DUCKメインは7日熟成させた鴨肉。+฿600で、ビーフかシーフードに変更できる。シンプルなワインのソースと肉の味付けで、味に対するプライドと勝負を仕掛けてくる感じが伝わる。ナイフを入れた時の感覚に驚くから、行かれる方は是非意識してみてほしいな。美味しいけど、他の料理の味の方が衝撃的だったかな。DESSERTデザートはモンブランを選択。他の選択肢は忘れてしまった、ごめんなさい。マロンクリーム、ピスタチオソース、ラムアイスクリーム。軽めのパイ、アルコール度数強めのラムアイスクリームがめっちゃ、めっちゃ美味しい!!デザートは普段興味ないんだけど、これまた食べたい♡ボッチ一言2月になってすぐに公式LINEで予約の連絡を入れたんだけど、既に全日&全ラウンド満席!エクアトゥールの小野シェフのIGアカウントストーカーしたら『日本語の予約は、春木シェフにDMオケ』と記載されてたから、速攻で連絡し3月の予約を先行で取ってくださった。宣伝しなくても口コミでかなり予約が入ってきているようで、気になる方は是非シェフに直接連絡してみてね!それから、訪れた時に次回の予約すれば、優先的に取ってくださるそうです。今回ワインリストが高いものばかりで泣いたけど、もうすぐグラスワインも用意してくれるそうなので、期待してます!!大御所はやっぱり凄かった!感動レベルで美味しい!ということで今日はおしまい。気が向いたらブログ遊びにきてね。linkプロフィールバンコク在住。食いしん坊のボッチです。スーパーポジティブで人懐っこい人見知りというややこしい輩でございます。お店の背景や努力の話が大好物!頼まれてないのに勝手に応援します。9引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。