ある農家で作る生産団体です。枝豆や春の七草などを栽培しています。ある農家で作る生産団体です。枝豆や春の七草などを栽培しています。特別な調理は不要!たった4分茹でるだけでおつまみとして、ご飯のおかずとしても美味しくいただけます。茹でる時にちょっとしたポイントを押さえるだけで、枝豆をさらに美味しくいただくことができるんです!美味しく色鮮やかに茹でる方法を紹介します。...40g(塩もみ用15g、湯に入れる用25g)※塩は湯の量に対して4%(塩もみ用も含む)を目安に。2リットルの水で茹でる時は80gになります。手順1.塩でもむさっと水洗いをした後、塩(15g程度)を使い、手の平で豆をこするように両手で塩もみをします。これをすることで、緑色が鮮やかになり、味もなじみます。※塩もみした後は、洗い流さずそのままお鍋に入れます。2.お湯を沸騰させ、枝豆を入れる残りの分量の塩(25g)を入れて沸騰させ、塩がついたままの枝豆を沸騰したお湯に入れます。※水に対し塩を4%(今回は40g)で茹でると、枝豆が甘く、ふっくらやわらかで、ぷりぷりの状態に仕上がります。3.約3~5分茹でる枝豆を入れて煮立ったら火を弱め、中火で3〜4分を目安に茹でます。硬いぐらいでOKです!茹で時間によって食感や旨味が変化するので、おいしい食べ方を追求してください。※5分以上茹でると、アミノ酸が流出しやすくなってしまう他、ふやけたような柔らかさになり食感が損なわれます。4.ザルに取り冷ますすこし硬めに茹でて冷まします。ザルに上げた後の余熱で少し柔らかくなります。※茹で上がったあと、水で冷やしたりすると、おいしさが半減してしまいます。枝豆は鮮度が命!収穫後どんどん糖分が減り味も落ちていくので、生のまま保存するのはおすすめできません。茹でてから保存してください。長期保存する場合は、硬めに茹でてから水気をよく切って冷凍保存しましょう。解凍するときは、自然解凍が一番です。検索:検索このサイトについてここには、自己紹介やサイトの紹介、あるいはクレジットの類を書くと良いでしょう。1-13-10連絡先090-2409-5767通信販売(通販)についてブランド枝豆として有名人からも高い評価を得る、三浦はねっ娘会の枝豆のご注文・ご予約を受け付けています。