Tumblr▲この後も週1ペースぐらいでラオガンマ・チャーハンを作り続け、すっかり我が家の定番となったのですが、最近になってコツがつかめてきたので、表題の件について情報を更新します。▲一般的に、米1合に対し水1カップですが、インディカ米は吸水性が日本米ほどではないので、多めにしてやらないと芯が固いままになってしまいます。そこで現在はインディカ米1合に対し水350ccにしています。あとちょっと少ない方がいいのかな。これは季節とかのコンディションも関係してくるけど、とにかく水を米の1.5倍以上にしないとちゃんと炊きあがりません。使うと、チャーハンの具にもなっていいんじゃないか...と思ったのですが▲見た目いい感じでしょ?でも美味しくなかったです...炒めものなどで油多めでガッツリ加熱しないとダメなのかな...以前、チャーハンじゃなくて、野菜と一緒に炒めた時は全然気にならなかったけれど、チャーハンに入れると、「ケモノ臭さ」が目立って、美味しくありませんでした。肉系ラオガンマの肉が、チャーハンの具になる!というのは、ちょっと考えが浅すぎたようです。▲一時期は米の量を増やしたり、具材の量を増やしたり、いろんな組み合わせを試してみたのですが、米の増量で腹を膨らませようとすると結構キツイです。具を多くする(シーフードミックスやベジタブルミックス)と、これもイマイチ...やっぱり「適正量」というのがあって、最近の私の場合だと米半合+卵1個+ベジタブルミックス1ツカミ+シーフードミックス1ツカミ+中華野菜ミックス1ツカミ+ザーサイを少々刻み込むというのが、「黄金比」になっております。それと、写真のチャーハンの上に乗っかているのは、ラオガンマの漬物「香辣菜」(シャンラーツァイ)。これは欠かせられません。食品&飲料この商品を含むブログを見る夏は暑いので、手間のかかる料理を作る気にもなれず、適当に炒めて出来上がり!で、1品だけでご飯もオカズも兼ねているチャーハンみたいなものばかり食べているのですが、こればかりだと飽きるので、もうちょっと手軽に工夫できないかな...と考えているところです。▲こちらは炊いて冷凍しておいた日本米0.5合。はてなブログPro中国について学び・考え・行動するのが私のライフワークです。アフィリエイト広告を利用して収益を得ています。6引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。