収益はあしなが育英会を通じて東日本大震災の被災者のために役立てられます。各地で開催され、はや10回目。昨年は申込が間に合わず1年越しの念願の受講が叶いました。※珈琲の話あっという間の6時間、製法や粉や扱うポイントや小話まで。内容が詰まりすぎて帰宅してからも頭が興奮状態...。考えが溢れてしまいそうでとても短くまとめられません。(割愛します!)こちらの写真は小林シェフのパン。・大きく焼く京黒豆のパン・くるみのコンプレシュトレンは田頭シェフのもの。コンテストでお菓子部門金賞受賞した逸品だそうです。ハート型)陸前高田「希望のりんご」の、説明をしてくださるパンラボ池田さん伊原シェフのパン。携わる山崎シェフのパン。・オプストヨーグルトブロート・陸前高田リンゴパン本当に学ぶことが多く「なるほど」の連続。貴重なお時間をいただきありがとうございました。りんごの話も、聞けてよかった。