せかいの台所だいどこTOPせかいの台所トップ出羽庄内国際村ツイートトップレシピケニア風ピラフケニア風ピラフ主食としてトウモロコシの粉を練ったウガリが有名ですが、ピラウもケニアの主食の一つで、スパイスの効いた炊き込みご飯です。おかずを添えて食べて下さい。作り方1米を良く研ぎ、冷水に浸して置きます。※浸す時間がなければ、米をざるに入れ、数分間水を流しながら米を研いで下さい。2すり鉢にカルダモン・クローブ・シナモンスティック・ベイリーフを入れ、すり潰します。3玉ねぎをバターで5分程柔らかくなるまで炒めます。2のすり潰したスパイス、塩・ピラウマサラを加え、もうしばらく火にかけます。4洗ったお米を加え、バターが全体にいきわたるまで混ぜます。5水(又はチキンスープ)・塩を加えます。アルミホイルでしっかり蓋をした上に鍋の蓋をして火にかけ、沸騰させます。6弱火にして10分程待ちます。※この時、蓋は絶対に開けないで、盛り付けるまで5分程はそのままにして置いて下さい。7米が水分を全部吸ったら、フォークなどで空気を含ませるようにふんわりと混ぜます。8お好みで、盛り付ける前にバターを加えて完成です。