料理のまえにかきときのこのみそ炒めうまみたっぷりのかきに、こくのあるみそ味がよく合います。にんにくの風味と唐辛子の辛みが味のポイント。3.2g(1人分)作り方かきは洗って水けをきる。ボールに入れ、Aを加えて混ぜ、10分ほどおく。しめじは石づきを切り、ほぐす。にらは長さ4cmに切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。にんにくは3つに切る。赤唐辛子は半分に切り、種を取る。ボールにBを順に混ぜ合わせる。かきの汁けをペーパータオルなどで拭き取り、片栗粉少々をまぶす。中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ2をなじませる。にんにくを香りよく炒め、かきを並べ入れる。両面を色よく焼きつけ、ふたをして弱めの中火で1~2分蒸し焼きにし、取り出す。サラダ油大さじ1をたし、赤唐辛子、しめじを加えて炒める。したらねぎを加え、さっと炒めてにらを加える。かきを戻し入れ、全体を炒め合わせながらBを加える。味がからまったらごま油大さじ1/2をふる。7/2・7/17合併号2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。節約したいとき、これつくろ!潜伏期間は20年。ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。