一年中いただけますが、旬は冬。カラダを冷ます性質です。熱がこもったタイプや火照り気味のタイプの人には良いですね。「カラダの熱を取る」と言った方がわかりやすいかもしれません。カラダを冷やしてしまうの・・・と思いませんか。食べ過ぎはいけませんし、冷え症の人はやはりほどほどにいただくのがいいでしょう。煮込みやスープ、なべ物や炒め物にして火を通して、カラダを温める食材と一緒に食べるようにすると良いですよ。便秘がちな人には、リンゴとほうれん草のフレッシュジュースなどいかがでしょう。はちみつを入れると飲みやすいですね。ほうれん草をサッと湯がいて、ごま油で炒めるのも簡単で美味しい!写真は、ほうれん草と豚バラ、もやしをオリーブオイルで炒めて、しお、コショウ、醤油で薄めの味付け。最後にごま油を少しフライパンに回し入れ、スクランブルエッグをのせました。卵は無くても良かったのですが、何か食べたかったから・・・。お皿は以前、ネギの豚バラ巻き、バジルソースがけの紹介に使ったお皿。私が初めて作った世界で一枚の自己満足皿・・?です。オリジナルの大きなお皿はこの一枚だけ。写真に使い回ししています。今は、茶碗より少し大きい器を制作中!乞うご期待?さて、ほうれん草には造血作用があって、血液が不足気味とか貧血気味だとかと言う人には良いです。貧血を改善してくれます。パワー不足の気虚、血液不足の血虚、血が濁っている瘀血(おけつ)のタイプ、または陰のパワー不足の陰虚、熱がこもり気味な陽熱のタイプの人など、その効用の範囲は広いです。食物繊維もあって便秘改善も期待できます。高血圧の人にも効果があります。成分は、ビタミンが豊富。ベータカロチン、B群、C,E,葉酸、Kなど。ミネラルは、鉄、マンガン、リン、マグネシウム、ヨード、カルシウム、ナトリウム、カリウムなどこれも豊富です。内分泌全体のバランスを正常に保つ働きがあります。女性ホルモンのバランスを調節するのに役立ってくれますね。それに、豊富に含まれるクロロフィルは、血液中の有毒物を浄化してくれます。