住宅探訪記|住宅雑誌ReplanReplanとは|サイトマップ住宅ジャーナリスト・住まいの過去・現在・未来を探索します。【北海道庶民の味覚「ホッケの開き」ふたたび(笑)】どうも「ホッケの開き」の縁が続いております(笑)。わたしは北海道民として、札幌市民としてごく普通にスーパーなどで「あ、ホッケの開きだ。いいな、そのうち食べよ」と無意識に買いものカゴに入れていたのです。ホッケには「シマ(縞)ホッケ」といわゆる「ホッケ」2種類あってということはあんまり強く意識していなかった。シマホッケはアタマを落としているんだ、としかその形態でしか違いを意識はしていなかった。きのうのブログ反響ではいつもコメントをいただける道内の住宅研究者の方からまで、「ホッケの開き、盛り上がっていますね(笑)」としてコメントをいただいた。世間をお騒がせしているようで、住宅ネタがメインのブログとしては、本筋外の話題で恐縮しております。シマホッケはだいたい「ロシア産」と書いてあるので、とくにロシアによるウクライナ侵攻があって以降は拒否的だった。一方でいわゆる「ホッケ」は上の写真のようにアタマが正直に付いていて、シマホッケに比べたら、やや身の厚みが薄いかなとは思っていても、こっちを愛好していた。きのうもふと立ち寄ったスーパーでどうしても目が行って、また写真を取っていた(笑)。きのうのスーパーではホッケ1尾295円の値付け。その下にきのうのブログで使った錦糸町「シマホッケ」の写真を上げましたので両者の違いはお分かりいただけるでしょう。いつも馴染みのスーパーでは、このホッケは398円くらいなので、かなり割安感はあった。シマホッケだとロシア産で1尾298円が相場だったので、それと比較しても割安感がある。わたしは案外保守的なのでいつものスーパーでも再度確認してから、判断したいと思います(笑)。いうことで庶民の味ですが、国際関係・戦争の影もそこに投影されて食べものの相場観にも変化が生まれてくるのでしょう。今後ともウォッチし続けて行きたいと思います。北海道の夏の味覚と言えばなんといってもトウモロコシ。これも「トウキビ」という別称もある。わたし的にはトウキビ一択なのですが、これは日本各地域での言い方の違いなのでしょう。日本人の品種改良努力はすさまじいものがあって、最近の進化した品種では、ちょっと味覚で驚かされるものがある。いう品種改良への志向性の根源には、北海道の開拓・国土利用というDNAがそこに投影されているように思う。コメが採れない土地から採れる土地への進化努力を日本民族は北海道で行ってきた。明治以前にはほとんど採れなかったコメが、いまでは新潟県に肉薄するコメ産地に変貌した。そこではコツコツとした民族的努力が傾注され続けてきた。いまでは品質面でも上位等級のコメが産出されブランド米までが出現している。トウキビでもいま、同様の進化努力が花開きつつあるのでしょう。「※誹謗中傷や、悪意のある書き込み、営利目的などのコメントを防ぐために、投稿された全てのコメントは一時的に保留されますのでご了承ください。【アップル、EVから撤退。WPDesigner.。