梅仕事の季節、梅酢シロップの作り方。里山と古民家と暮らし素人DIYで古民家暮らし。2021.06.066月にはいるとスーパーや産直にならびだす氷砂糖、ホワイトリカー、保存ビンそして青梅。800g青梅のあく抜き青梅をみずにさらしておくことであく抜きをします青さにもよりますが2~4時間。菌は80°C以上で1分でほぼ死滅します沸騰したお湯は100°Cですが瓶自体が80°C、1分以上を目安に消毒するといいと思います火傷に気を付けて瓶を引き上げたらよく乾かしておきます梅のヘタ取りあく抜きを終えた梅をザルにあけ水を切りますしばらく放置して出来るだけ乾かす水分を残しておくとカビやすくなるのでキッチンペーパーで拭きながらヘタを竹串、もしくはつまようじ等の棒でほじりますコロンっと取れますくぼみの中が汚れていたらキッチンペーパーで拭き拭き。交互に重ねていきます今回は梅2キロ、氷砂糖は1.6kg使いました最後にお酢を入れます業務スーパーの一番安い穀物酢。お酢の種類はお好みで。ドボドボドボあとは冷暗所にて保存します砂糖が溶け、そこのほうでモヤっと溜まってきたら瓶を揺らして混ぜてあげます3日目の様子ひと月ほどで飲めるようにはなります2年前のと仕込み立てソーダストリームのススメ突然ですがソーダストリームって知ってますか?家で簡単に炭酸水が作れるとゆう機械それまではたまーに炭酸買っておいて、ある時は炭酸割、ない時は水割り。炭酸のほうがお好みで、あんまり梅酢の出番がなかったのです。我が家はソーダストリームが来たことで無限炭酸、梅酢シロップの出番が増えましたシュワシュワシュワ~水道水を入れて機械に差し込むだけでいつでもシュワッッシュワの炭酸水が飲めることがこんなに便利だとは。電源もいらないしコンパクトなソーダストリーム、いがいと便利です!楽天で詳細を見るまとめ梅酢シロップを作る時に気を付けることは梅の水分をしっかり乾かす清潔な瓶に詰める菌をつけない、水分をつけないカビ対策をしっかりすることで長く保存の効くシロップになります下の写真は2019年物と2021年仕込みのもの2年前でもまだまだ現役シロップいい色の漬け込み具合。梅を取り出したりするレシピもありますが梅を入れっぱなしにすると濁るから?だとか。我が家は入れっぱなしですうめもしわしわです。気になりませんキレイな菜箸でときどき取り出してつまみだして食べます。それでも食べきれずこの梅の行き所がまだ分からず溜まっていってしまいます。暮らしを楽しむ【干し柿の作り方】秋の風物詩、渋柿から干し柿を作ります干すだけで作れるので、意外と簡単な干し柿。渋柿を手に入れたらぜひチャレンジしてほしい。暮らしを楽しむリップをストラップにしてスマホに付けたい!!KAVUのリップケースおススメ!くちびるカサカサの季節。塗りたいときに見当たらないリップ。使い切る前に亡くなるリップ。そんなことありませんか?市販のリップクリームをストラップに出来ればいつも一緒なスマホに付けてカサカサ知らず!暮らしを楽しむ2022年、味噌作り昨年、初めて仕込んだ味噌が美味しくて美味しくて。...暮らしを楽しむ【小さなさつまいもの食べ方】もったいないので焼いて、揚げて皮ごとパクり!田舎あるあるのいただきもの。売り物にならない小さなさつまいもをいただきました。フリアーを買ってみました!古民家のすきま風を可視化!古民家の寒さ対策に使えそうスポンサーリンク【オーブン粘土】ヤコのオーブン陶土でOPEN看板を作る、だがちょっと失敗。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。里山と古民家と暮らし.ホーム検索トップサイドバ。