ぐるなBBぐるなBB読者になるぐるなBB宮城県在住であるBBの主観が渦巻く日常観察バラエティこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。富山ブラックに魚介の風味をさらに増した一杯。“黒醤油ラーメン”と比べればその表面はやや明るみがあり、魚粉を多く混ぜ込んだ事で黒さはやや緩衝されるが、それでもまだまだ黒いのである。麺は黒醤油同様に麺まで茶褐色風、おそらくスープが染み込んだのだろう。麺は中太丸型のややちぢれ、多加水系で表面ぷるぷる、噛めばモチモチプッチンと非常に食べ応えがあり、魚粉が麺に絡みついて麺からもその味わいを感じる。スープは焦がし醤油と、香り良く凝縮されたタレに魚介ダシとチャーシューダレ、さらに魚粉プラスにて香りから節強く、コク深い醤油の味わいに節の凝縮された旨味が重なり、チャーシューの脂味も忘れて比較的爽やかに頂ける。具材はチャーシューにメンマ、そして小口切り長葱がデフォルト。チャーシューは豚ロース肉を丸めて薄くスライスしたものが1枚、柔らかい食感と繊維質との食感は物足りなさを感じる。メンマは平型4〜5本、柔らかくクニクニとした食感に胡麻油感が爽やか、長葱の爽やかな香りが緩衝剤となり、“黒醤油ラーメン”ほどのインパクトは感じられない。こちらは最期の一滴までスープを飲み干せそうだが、やはり塩辛さと魚粉のエグみが少し抵抗感も産み、僅かに残す程度。“黒醤油”で良いかなぁと思う感じ。読者になる広告を非表示にする関連記事2022-06-26『らぁ麺09。ある小さなラーメン屋。1はてなブログをはじめよう!gurunaBBさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。