いごと学習・お受験エンタメ・キャラクターディズニージャンルランキングイベントプレゼント検索をもっと楽しもう「コクリコ」の会員サービス「講談社コクリコCLUB」(無料)は、メルマガ、イベント、プレゼントなどの各種サービスや便利機能が盛りだくさんです。暑い日にもさっぱりいただける、ところ天料理3品。さんが「日本の伝統食材」を使ったレシピを提案する連載。ロハス、エシカル、SDGsなどのオシャレな横文字ではなく、毎日のベタでリアルな生活の中から生まれた身近な知恵......。小さい子がいて忙しくても、ゆるく続けられる台所仕事の「MOTTAINAI」を、具体的な実践方法を交えてお伝えします。20回目のテーマは、「ところ天」。しながらも満足感のある、「ところ天冷製ごま豆乳スープ」、「ところ天フルーツポンチ」、「ところ天中華サラダ」の3種をご紹介します。思わず一緒に作りたくなる「お手伝いポイント」も載せていますので、親子で一緒に楽しんでくださいね。毎日暑いと、食欲もなくなり、さっぱりした冷たいものが食べたくなりますね。そうめんもいいけれど、ところ天も食べてみませんか?天草を原料に、今も手作りされるところ天。甘酢ダレや、ごまダレなど、ところ天のタレが添付されていることがほとんど。写真:越野美樹ところ天は昔から、夏の風物詩。冷やしていただくと、体をほどよくクールダウンしてくれます。我が家では、夏になるとよく食べているので、娘も大好きな食材。海藻の香りや、酸っぱいものが苦手なお子さんには、なかなかなじめない食品といえます。今回は、ところ天を食べやすくした、アレンジ料理3品をご紹介します。その前に、ところ天についてご紹介しますね。ところ天は天草などの海藻を煮て、煮汁をこし、固めたもの。ところ天つきに入れて線状に突き出していただきます。目にも涼しい、ところ天。した食感はのどごしがよく、暑くて食欲がない日も食べやすい食材です。関東では酢醤油やからし、青のりなどをかけて、関西では黒みつをかけて食べられることが多いでしょう。天草は数十種類あり、固く仕上がるもの、弾力があるものなどそれぞれの特徴を活かして、ところ天の作り手がブレンドして使っているようです。天草は海に生えているときには赤い色ですが、洗って干すことを何日か繰り返すうちに、黄色っぽく変色します。ところ天は、もともとは天草の古名である「凝海藻(こるもは)」と呼ばれていたそうです。「心太」と書いて「ところてん」と読みますが、心は「凝る(こる)」から変化し、太は太い海藻に由来し、「こころぶと」と呼ばれていました。それが「こころてい」「こころてん」、そして「ところてん」に変化していったといわれています。ところ天は中国から、精進料理の伝来とともに伝わりました。一般に広まった江戸時代には、夏になるとところ天売りが売り歩いていたという記録があります。ところ天は独特の香りがあり、食べにくいお子さんもいるかもしれません。味に特徴がなく、海藻の香りが独特なところ天ですが、合わせる食材によって子どもも食べやすく、「おかわり!」の声が聞こえるはずです。お茶の水女子大学子ども発達教育研究センター教授を経て、同名誉教授。監修を手がけた年齢別知育絵本「えほん百科」シリーズは大ベストセラーに。現在でも、子どもの発達に関する診察、診断、診療を行っている。