Explorer11はサポートされていません。Edge等の最新ブラウザからご覧ください。Edgeをお持ちの方はEdgeでご覧ください。別府」から発信し販売していきたい。12月12日(火)まで挑戦中!日本の食文化である「奥深い味わいの和出汁」を伝え広めて残していきたい。「別府の温泉水でひいた出汁」を開発。10年かけて研究・開発してきた「和出汁」をいよいよ商品化できる。山は富士、海は瀬戸内、湯は別府!一般的にミネラル分が多い水(硬水)は出汁が出にくく、硬度が低い水(軟水)では出汁がほどよく出ると言われてきました。日本料理の職人により口伝で残されてきた技法に立ち返り、合わせ出汁(鰹節と昆布)本来の雑味を含んだ奥深い味わいと温泉水を掛け合わせることに成功しました。別府ならではの新たなお土産として「温泉和出汁」と名付け販売したいと思い、マクアケ様にエントリーいたしました。無理な力を加えず自然な力で引き出すうまみ。厳選された原料と和食の技法で織り成す味付けの決定版。・伝統的な和食の技法に基づき引き出された奥深い味わい。・和食だけではなく幅広い料理にご利用いただけます。温泉和出汁はたくさんの事業者様の力を借りて製造しています。堀田温泉付近より採取した飲料に適している温泉水を使用しています。https://momotaro-nori.shop-pro.jp/?pid=154259662別府の温泉水を飲料販売されている事業者様は少ないのですが、別府の温泉を残していきたいという想いで販売されている「桃太郎海苔」様より仕入れさせて頂いてます。仕入れさせて頂いてます。五源醤油を使わせて頂いてます。鹿児島県枕崎市より取り寄せ、大分県内で削ることで鮮度を生かした削り節を使用してます。昆布は北海道産で、優しい甘みが特徴的な昆布の女王と云われる真昆布を使用してます。