和の真髄、ここにあり。私の鼻は普段なかなかものぐさだったのだな、と、桜香るホタルイカの燻製や、鱒の焼ける香ばしさや、お米の炊ける時やおこげの柔らかな匂い、それに日本酒の鼻の奥に広がるふくよかさに気付かされました。中東さんに、ひれ伏す。魅力的なお人柄と、繰り出されるダジャレと、目の前に広がるワンダーランドにすっかり魅せられました。お米って、最高のご馳走ね。職人さんって、尊いね。次の機会を心待ちにします。グルメなお友達の"must"リストのお店へ初訪問。して素敵な小料理屋さん。旬の和食が堪能できます。百合根のふきのとう味噌和え、ホタルイカの天ぷら、筍のお造りなど、春真っ盛りの味覚を味わえる逸品ばかりで、どれを食べて良いか迷ってしまいます。にしんの出汁醤油漬けねぎかけも京都らしさ満開。美味しかったのが上の3品、それに高倉の胡麻豆腐(1番に売り切れていた)そして、ささみと日向夏といちごの菜の花ドレッシング和え。大人の苦味も春だよね、という感動がありましたし、生湯葉ごはんもシンプルに幸せな味でした。素敵なお店だー!これぞ京都らしい和の魅力。常連さんも多くおそらく一回転のみ、本日もですが予約で満席のことが多そうなので、前もっての予約をオススメします。みる憧れのヌキテパへ初訪問。スイカが大好きなので、スイカのシャンパンや、スイカのショートケーキが一年を通じて楽しめるこのお店は、ある意味で聖地なのです。乾杯は迷わずスイカのシャンパン。旬のスイカの柔らかな香りが、品の良いシャンパンに夏の彩りを添えて、フォークで中のスイカを取り出し口にふくむと、あふれる果汁に1杯で2度感動。意外にも甘すぎず、スッキリと。前菜のタコとオリーブ。柔らかくて、品の良い、けれど大振りのタコ。蛤の出汁がたっぷり染みたパスタ、2粒の蛤の大きさに感激。シンプルな中にも、贅沢に旨みがあふれます。パンは参宮橋のヌキテパ出身の樽井ベーカリーさんからのお取り寄せとのこと。麦の風味力強く、バターによく合う。ヌキテパを代表するメニューでもある魚介のスープ。5種の魚介、とのことですが、こんなに旨みが際立っているスープは初めてで、一口ごとに唸るレベル。余計な味がしないのに、お料理からエネルギーを感じるのです。メインのハタは、これもナスの野性味と、トマトソースが良くあって、野菜たっぷりで、無駄がないのに、あたらしい。食材のパワーをしっかりと感じられます。最後に添えてくれる、塩をふったシンプルなポテトの味わいも格別。お野菜ってこんなに味が濃かったのか、と気付かされるかのようでした。デザートは3択でしたが私は迷わずスイカのショートケーキ。薄いスポンジ生地が、上品にも2層目にいるのです。生のスイカ、スポンジ、そして、優しい生クリームの三位一体。プチガトーに至るまで、感動の連続。お値段もそれなりにしますが、ワインもおいしくって。食材そのものの力を余すことなく感じられる、現代の名工、名店との出会いに感謝です。みるなかなか取れない予約をお友達がとってくれ、初訪問。美味しそうな品が多すぎて決められない私たちは、お任せにしました。シンプルで最高なつまみたち。仕上がりが素晴らしい。春を感じられる食材があちこちに。