塩麹と味噌「昔」がとってもおいしい。オクラの良さが引き立ちますよ。武石麹店の塩麹ポタポタクラブで購入する味噌「昔」ポタポタクラブで購入するつくりかたオクラ8本をサーバー水に15分つけ、水気をきる。オクラのヘタの周りの固い部分を切り、塩で板ずりをし、熱湯で茹でる。オクラの粗熱が取れたら、ボウルに塩麹小さじ1と1/2、味噌「昔」小さじ1と1/2、すりごま小さじ1と1/2を入れ、よく混ぜ合わせ、オクラを入れ、よく和える。器に盛って、完成です。