2021.06.03この記事は約6分で読めます。こんにちは、こらみん(@colamin35)です!スーパーで見かけることもある黒にんにく。栄養が沢山摂れる体にいい匂いが少なく食べやすい自宅で過ごすことが多く健康が気になっていたので、先日勇気を出して食べてみることにしました。意外と食べやすくてニオイも気にならない❗でも、体にいいってどういうふうに良いの?と詳しく知りたくなりました。独特な味なので好き嫌いが出るかも。黒にんにくは生のにんにくを熟成・発酵させたもの。その過程で栄養素の量がグーンとアップするそうです。etc..そして、にんにくはサプリメントの材料にされるほど、もともと栄養を多く含んでいる野菜でもあります。黒にんにくを食べたことでどんな効果が期待できるのか、摂取できる栄養素別に紹介します。ポリフェノールポリフェノールの効果の代表は抗酸化作用。ヒトの体を老化させてしまったり、動脈硬化の原因にも繋がったりする「活性酸素」を除去する働きが期待できるそうです。活性酸素が肌の脂質を酸化させてしまうと、シミやシワが増える原因に。黒にんにくに含まれるポリフェノールを摂取することで、女性には嬉しい美肌効果も期待できますねS-アリルシステインS-アリルシステインもポリフェノールと同じで抗酸化作用が期待できる成分です。etc..アンチエイジング効果の高いこの成分は、にんにく独自の成分。黒にんにくを作るための「発酵」させる過程で含有量が増えているそうですよ。アリシンアリシンはニンニクの辛味成分。体を温める効果や殺菌作用によって体の治癒力が高まり、風邪もひきにくくなるのだとか。黒にんにくを作る過程で、アリシンはS-アリルシステインに変化してしまいます。そのおかげで甘みを感じて食べやすくなるのですが、アリシンの含有量は生のにんにくよりも少なくなります。スコルジニンスコルジニンは新陳代謝を高める成分。疲労回復効果も期待できるそうです。ニンニクを食べると元気になると言われていますが、その効果はスコルジニンの影響が強いのかもしれませんね。今回初めて食べた黒にんにくは、農産物を売っているお店で購入した農家さんが作っている商品です。皮は少し黒っぽくなっていて、見た目は軽く燻したにんにくのような感じ。丸のままの黒にんにくを購入したので、生のにんにくのように1片ずつに分け、皮を向いてから食べます。自分で小分けにするのがめんどくさい❗という方は、もとから1片ずつに分けられているものを購入してみてください。にんにくの香りは弱くて残らない黒にんにくは香りが気にならないというけど本当なの?と食べる前からずっと疑問でした。実際に食べてみると生のにんにくよりも、かなり香りが弱まっています❗とはいえ、完全に香りがなくなっているというわけではなくにんにく風味の料理よりさらに弱い風味を感じました。香りが弱くなっているので食べても口がにんにく臭くならない香りが残らないこらみん1時間もすれば食べたことを忘れてしまうくらいの香りの弱さです。これなら香りを気にせずに毎日食べられますね。味はどんな感じなのかというと、ちょっと酸味を感じるプルーンのような味で、生のにんにくとは全く違います。熟成の過程で甘みを感じやすくなるそうで、ドライフルーツのような甘みを感じます。こらみんこの甘味はにんにくがもともと持っている甘みだそうです!食感はねっとりしていて、コチラもドライフルーツに近いと思いました。独特な味なので好き嫌いが出るかも。黒にんにくはにんにく風味の甘酸っぱいドライフルーツのような味と食感です。今までの人生で味わったことのない、独特な味。個人的には苦手とまではいいませんが、美味しくてもっと食べたい❗とはならないかなと言う感じです。味の癖が強いので好き嫌いが分かれそう。飲み込めるサイズではあるので、安心してください。1日の適量は1~2片くらいなので一口パクっと食べればOKなのですが、もし苦手で食べにくいのなら料理に加えてみましょう。おすすめの料理の仕方はみじん切りにしてサラダへトッピングする方法。オリーブをトッピングしたように見えて美味しそうな見た目に。黒にんにくは1年もつ!まとめ買いがおすすめです黒にんにくはうまく保存すれば1年近く保存できます。今回私が購入したような農家さんが作った黒にんにくなら、冷凍保存すれば長期保存が可能です。黒にんにくの適量は1日1片ずつくらい。毎日食べていればあっという間に食べきってしまいます。こまめに購入するのは手間なので、黒にんにくはまとめ買いして冷凍保存しておくのがおすすめです❗ちなみに冷凍した状態で食べれば、シャリシャリした食感を楽しめますよ。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング健康食品メーカーなどで製造された黒にんにくは、傷みにくいように工夫されているので常温保存でも1年近く保存ができるものもあります。梅雨の時期など、高温多湿の状態で保存してしまうとカビが生えてしまうことも。雨が続く梅雨の時期~夏場にかけて、開封後の黒にんにくの保存は冷蔵、または冷凍で行うことをおすすめします。黒にんにくを1日1片ずつ食べるとポリフェノールS-アリルシステインによって身体の老化対策・肌のシミやしわ対策への効果が期待できます。外出が減り運動不足が続いているときには、黒にんにくのような食品が頼りになりますね。黒にんにくは毎日続けて食べてこそ効果を発揮するものです。見つかりませんでした。スポンサーリンク【かいわれ・ブロッコリー】初めての水耕栽培におすすめ!スポンジいらずで種から育てるスプラウトの魅力キノコ型マフィンを焼きたい方必見!cottaのオリジナルマフィン型で、もこもこマフィンを焼くコツ紹介しますコメントコメントを書き込むコメントを残すコメントをキャンセルホームキッチン自己紹介はじめまして!こらみんといいます。お得なことが大好きなアラサー主婦。最近レモンを室内で育て始めました。料理に役立つこと室内・ベランダ栽培についてまとめています。凸凹の砥石を面直し!100均ダイソーの砥石で出来るか試してみました2021.01.052021.05.13【室内&ベランダ栽培記録】レモンの葉が落ちる原因は?対処法もまとめます【璃の香】2021.05.102021.05.11美味しく楽しめる♪渋皮煮のシロップ活用法2020.10.052020.10.06愛用中の鉄フライパン。璃の香(りのか)の苗木をポットから鉢に植え替えました2021.04.122021.04.14【室内&ベランダ栽培記録】初めての追肥でコバエが発生!大変なことになりました。【レモン】【理由と対策】2021.06.202021.07.20【ほぼほったらかしでOK】スーパーの青梅でも美味しくできる♪梅シロップの作り方2パターン紹介【梅を凍らせる・凍らせない】2021.05.19【室内&ベランダ栽培記録】レモンの葉が落ちる原因は?対処法もまとめます【璃の香】2021.05.102021.05.11【2021春まき】ベランダ栽培野菜の記録:はつか大根を間引きます【ダイソーの種】2021.05.062021.05.11【購入レビュー】甘さ控えめで飲みやすい味。料理その他お得ブログお問合せホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。