31日12月20日頃、新そばを食した。久しぶりに行ったが、LUCKYであった。何十年も通っているが、新そばに変わりましたと言われたのも、初めてだった。TEST等で多大な時間を費やさざるを得なかったが、12月で決別。違反点数が全部消えて、持ち点数が満点になったはずである。いい歳をして、若者と一緒に教習等を受講する屈辱を味わいたくない。こころ新たに新年を迎えたいものだ。新そばを何度か食べる機会に恵まれたが、違いがわからず、こんなもんだ程度の認識でしかなかった。でない業界?に関心を持ってもらうには、もってこいの話題である。そば祭りにも、足繁く通った時期があった。ご馳走がなければ、物足りないことが多く、いつのまにかソバは脇役になっている。どこどこのそば屋が美味しいと言うので、聞いてみると、天婦羅がおいしいなど、結局、肝心のそばについては語られず仕舞い。保存方法、水の良し悪し、挽き方、打ち方、茹で具合等、拘りのある店主やそば打ちに一家言ある人達の講釈も数々聞いてきたが、信州を含め、他のそば処、有名なそば屋さんでも、三回以上行った所は、ほとんどない。自分は、そば打ちは、しないし、薀蓄も語れない。結局、旨いか、普通、不味いしかない。好き好きで絶対的なものなどないのも承知。世間には、味オンチの人や食に関心がない人が結構多い。何十年も関心を持ってきたので、幸いなことに、食感が素早く即応してくれるので、仕分けも簡単。そんな訳で、新そばや、他のそば情報にも心騒がず、梅庵の蕎麦を満喫してきた。「梅庵」で、初めて手打ちそばを食べた時、今までのそばと何かが違うとおもい、病みつきになった。先代の店主は、一刻者で、ある時、意見のくい違いで、激論になり、気まずくなったので、以後時間の許す限り、黙ってご意見拝聴となった。後に二代目になった息子の鈴木さんに「あんな話を長々と聞いてる伊藤さんにあきれたし、気の毒に思っていた」と聞かされた。誰よりも、話を聞いたはずだし、あの頃の先代は舌好調であり、自信に溢れ、堂々たる人生を謳歌していた。後に、認知機能が衰え、二代目と私の話に加われず、寂しそうにしていたのが、思い出される。肝心の新蕎麦の出来栄えについてだが、やはり、驚きの食感であり、10日あまりの間に、最初は、自分一人、2〜3度目は、お客様と一緒に行った。誰かに、確かに、この衝撃の味を経験して貰いたかった。硬からず、柔らかすぎず、適度なコシと返し、麺の太さも程よく、味も雑味がなく、匂い立つ瑞々しさが際立っていた。うまくいけば、この状態で、3月頃まで味わえると言う。新たな伝説を伝えたい!至福の時を過ごせたことに感謝!店主の鈴木さんとは、歳が30くらい離れているが、勝手に友達くらいに思っているので、お客のいない時は、世間話、ラーメン、魚釣り、キノコ狩りの話などして、休ませてもらっている。今年は充実した一年で、いつもより長く感じた。来年は仕事以外で、もっと何かができるよう心がけ、一年を更に長く過ごせたらと思っている。パン等の主食が偏らないようにしている。副食の惣菜は、どんなものでも、ご飯にマッチングする。TIMEに台風一過の青空を見上げていたら、赤トンボが一匹、羽を震わせながら隣の屋根瓦にしがみついていた。何年ぶりに見たかも思い出せない。命を繋いでくれたものだ。私に食レポやらせてください!今でも、いい年をして三度の飯を忘れるほど好きなこと、夢中になれるものが見つかっていない。妻のトリセツに反しないのは当然の事、更に一歩まえへ!知人の男性から、ある相談を受けた。今は、子供二人が独立して、夫婦二人とも五十代で、勤め人。これから悠々自適のはずだが、自由がなくストレスが溜まっていると言う。男性は、どちらかというと、優男で、瘦せぎす。新年おめでとうございます。昨年は、5ヶ月以上にわたり体調が優れず、通院しながら闘病し、年を越してしまった。皆さんには、応接が不義理になる等ご迷惑をかけ、ひとかたならぬご心配をいただき申し訳ありませんでした。六分程度回復したが、何分、高齢。別として、、中小の会社、個人経営の店などは、人材の流動化に頭をいためている。当ギャラリーも個人経営ではあるが、例外なく、人材の確保が常に念頭にある。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト上に表示された文字を入力してください。お探しの方、買取り希望の方はイトー美術ホームページを是非ご覧ください。お探しの方、買取り希望の方はイトー美術ホームページを是非ご覧ください。いとたけのブログ.メニューホームプロフィールホーム検索トップサイドバ。