熟練の技を持った料理人が鮮度を落とさないうちに素早く、美しく調理する特別な日、大切な人に「トラフクちり鍋」フクの本場山口県下関では、フグのことを濁らずに「フク」という。理由は諸説あるが、「福」という意味合いがこめられているそうだ。そんなフクの王様と言われるのがトラフクを熟練の技により鮮度を落とさず素早く切り身に。見た目にも豪華で、ほどよい歯ごたえと上品でコクのある味。特別な日の食卓を華やかに演出する。商品について上質な味わいのトラフクその美味しさから人気のあるフク。その中でもトラフクは高級魚としても知られる。その身はプリッとしていて程よく弾力があり、脂身が少なめで淡白な味わいである。淡白ながらその中には深いコクがあり、多くの食通の舌を唸らせる。人気の調理法は刺身と鍋で、それぞれ違った食感や味わいを楽しむことができる。フクを使用した鍋は「てっちり」という名前で親しまれている。フク食が解禁された下関フクには毒があることは一般に知られている。その毒性の強さから明治政府によりフク食は禁止されていた。伊藤博文が下関でフクを食べた際にそのおいしさに感激し、山口県で初めてフク食が解禁された。そのため、フク食に関する技術やノウハウを持っており、全国のおいしいフクが山口に集まり、現在ではフクといえば「下関」と言われるようになった。その中でも「彦島」は世界一のフクの取扱量を誇る南風泊市場があり、新鮮なフクを食べれることから「フクの聖地」といわれている。上記の通り、フクには毒があるため、それを調理するためには免許が必要になってくる。下関の職人たちは形だけの免許だけでなく、長年の下関のフクの歴史から身に付けた知識や技術を駆使し、手際よくそして確実に毒を取り除く。刺身や切り身にする際も鮮度を落とすことなく繊細な作業を素早く行う。下関で培った熟練した技があってこそ、安全で新鮮なおいしいフクを私たちは口に出来る。コラーゲンたっぷりフクの身は非常に脂身が少なく、その脂質は約0.3パーセントといわれている。味がさっぱりしているのはそのためである。カロリーが高い脂質を抑えながら良質なタンパク質を摂ることができる。身や皮にはコラーゲンもたっぷり含まれおり、美容にも嬉しい。その他にもビタミンをはじめとした多くの栄養素をバランスよく含んでいるため健康によいとされる。おいしいフクは体にも嬉しい食材である。生産者について世界一の下関から最高のフクを届ける山口県下関市は、伊藤博文によって日本で始めてフク食が解禁された。「フクの聖地」とされている。多くのフクの加工販売している本加工会社は、その彦島に会社を構える。気難し屋の職人が厳しい目で直接目利きした新鮮でおいしいフクを市場から仕入れる。新鮮なうちにフクの加工をすることができるのである。身質に応じた最良の調理方法で食卓に届ける。山口県下関市はそのフク食が解禁された歴史もあり、フクの知識が豊富で熟練した技を身に付けている職人がいる。フクの毒を取り除くのは当然のこと、鮮度を保っておいしい状態でフクを提供できるように、フクを手際よく調理することが出来る。料理にあわせて、おいしい調理法を熟知しており、刺身はほどよい薄さ加減で、鍋用の切り身は厚めにと、慣れた手つきで、素早く切り分けていく。刺身に合うポン酢や鍋に使うダシなども、こだわりをもってフクを一番美味しく味わえる最高のものを用意する。伊藤博文がフクを食した際、あまりのおいしさに、禁食だったフク食を全国に先駆けて解禁した土地である。背景からフク取引のノウハウや熟練したフク職人の腕前もあり、下関市彦島の南風泊市場には全国からおいしいフクが集まる。なんとその取扱量は世界一となっている。そのため彦島は「フクの聖地」とまで言われている。そんなフクの聖地「彦島」から厳選されたトラフク料理を全国へ届ける。この生産者について詳しく見るこの商品を購入した人の声クチコミを書くお客様の声書き込み以下の商品について、お客様のご意見、ご感想をお寄せください。「※」印は入力必須項目です。入力後、一番下の「確認する」ボタンをクリックしてください。最後まで美味しく食べ終わったあとのスープにはフクのおいしさとコラーゲンがたっぷり含まれているため、ごはんを入れて雑炊にするとフクの旨味をたっぷり吸ったおいしい雑炊が出来上がり最後までフクのおいしさを堪能できます。薬味レシピ鍋だしと水を鍋に入れ沸騰させるにんじんなどの火の通りにくい野菜を入れる残りの野菜とフクの切り身を入れ火が通ったら完成のし対応できますギフトのお客様にのしをお付けすることができます。ご注文画面で宛名書きの選択できますのでお好みの様式をお選びください。※産直品は箱や包装紙の形状によりのし紙の形式が変わりますので各商品ページにてご確認ください。発送日の1週間前以上前にご注文ください。冷蔵の場合は、発送日の7日前までキャンセル可能となります。冷凍の場合は、発送日の3営業日前までキャンセル可能となります。※ただし、引出物など数量が多い場合はご相談となります。お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後1週間以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。発送日の1週間前以上前にご注文ください。冷蔵の場合は、発送日の7日前までキャンセル可能となります。冷凍の場合は、発送日の3営業日前までキャンセル可能となります。※ただし、引出物など数量が多い場合はご相談となります。お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後1週間以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。発送日の1週間前以上前にご注文ください。発送日の7日前までキャンセル可能となります。お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後1週間以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。発送日の1週間前以上前にご注文ください。発送日の7日前までキャンセル可能となります。お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後1週間以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。短冊のし(記名式)発送について商品でも普通便(常温便)、冷凍品、冷蔵品を一緒にご購入の場合は、別送扱いとなることがありますので、あらかじめご了承ください。商品が万が一、品切れによりお届けできない場合、もしくは諸般の事情によりお届けが遅れる場合には、お電話またはメールにてご連絡させていただきますので、ご了承ください。※配送は日本国内に限らせていただきます。天候や漁に左右される商品(魚・魚介類)や出荷時期が限られている商品(果物・野菜など)については、お届け日をお客様とご相談の上、出荷可能な日程の範囲内でお届けさせて頂きます。商品によってお届け日時が異なりますので、商品ページの注意事項を必ずご確認ください。※お届け日指定できる商品のご注文お客様のご指定の日時に発送いたします。※商品のご購入時に、発送希望日・お届け時間を指定してください。送料についてお届け先が複数の場合はお届け先ごとに送料を頂戴します。各商品ページに記載しておりますので、そちらでご確認ください。ギフト発送についてご本人のご住所とは別のお届け先を、ご指定いただけます。賞味期限の短い商品をご注文される際には、お届け先のご在宅確認の上でお届け日をご指定ください。その際、商品と同封されます納品書には、商品金額を記載いたしておりません。熨斗(のし)やサンクスカードにつきましては、一部商品を除き対応いたしておりません。ご不在時の対応について保管期限は宅急便各社により決められております。ご不在にて弊社に返送されてきた場合には、お客様に再配達(有料)の有無をメールで確認しますが、ご確認後1週間以内にご返答がない場合にはキャンセル処理となります。キャンセルできない商品の場合がございますので商品の注意事項をよくお読みください。発行はいたしておりません。ギフトでお贈りした先様には、納品書など同封いたしませんので、ご安心下さい。納品書・請求書を希望されるお客様は、ご注文番号をお控え頂き、弊社までご連絡ください。(商品の到着後に、商品とは別に郵送でお送りします。)領収書について当サイトでは、商品発送時にお送りする「発送完了メール」を持って、領収証とさせて頂きます。領収書の発行を希望されるお客様は、ご注文番号をお控え頂き、弊社までご連絡ください。その際に、領収書の宛名をご連絡下さい。但書きの指定がない場合、「お品代」と記入させて頂きます。日付、宛名なしの領収書の発行は致しておりません。(商品の到着後に、商品とは別に郵送でお送りします。)尚、ご入金確認後1ヶ月以上経過してからの領収書発行はお受け出来ません。領収書の再発行はお受けしておりませんので、予めご了承下さい。セキュリティについて当社サイトでは、お客様のプライバシーを守るためにSSLという、情報を暗号化して送受信し、インターネット上での通信を保護する仕組みを使用しています。これにより、クレジットカード番号や住所、電話番号などお客様の個人情報をすべて暗号化して送受信しています。特定商取引法に基づく。