2022-01-11もくじものづくりが好きな子供だった両親とも料理が上手でした。母はお菓子作りが特に上手で、小学生の頃たまにケーキやシュークリームを作ってくれた時はとっても嬉しかったのを覚えています。母は私に料理やお菓子作りを教えてくれたり(もう遠い昔のことなのでほとんど覚えていませんが...)、レシピ本や道具をプレゼントしてくれたりしました。お菓子作りも料理も楽しくて好きだったけど、当時の私は絵を描くことが1番好きでした。自分の世界に浸るのが至福でした。今でも絵を描くことは好きです。好奇心が旺盛でいろんな物に手を出しては飽きるのを繰り返してきました。ピアノ、剣道、ギター、バレー、編み物...その中で唯一飽きなかったのは幼少から続けていた絵とお菓子作り、料理でした。高校1年生の頃の私がクッキーを焼こうとしているむちゃくちゃなブルーベリースコーン常備菜作りにもハマりました大量の常備菜に、姉が「バイキングじゃん」と喜んでくれたのが嬉しかった圧力鍋で角煮を作ったりもしました鶏胸肉に下味をつけて低温調理するのもハマっていました。カルディのハーブミックスは神フライドポテトも作るとは何の知識もないままベーグルを作るも失敗した様子2017年11月に手ごねで初めて作ったパン。手間に「2度と作るか」と思う。この頃の私は製パンの悦びをまだ知らないとは言っても、めちゃくちゃにのめり込んでるかって言われたらそうでもないような...何をさせても中途半端な感じの人間でした。下手くそなりに楽しんでいたと思います。高校生になった私の好奇心はパンに矛先が向かいます。高校を卒業した日、父が「卒業祝いになんか買ってあげるよ。何が欲しい?」と聞いてきました。私は軽い気持ちで「ホームベーカリーが欲しい」と答えました。ホームベーカリーのある生活の始まり我が家にホームベーカリーがやってきました。当時の私はパンがどういう仕組みで作られるかなんて全く知りませんでした。発酵の概念すらあやふやだったかもしれません。説明書と付属のレシピブックを読みながら、ホームベーカリーに材料をセットします。軽量スプーンが付属していて便利でしたこのとき、早く焼き上がって欲しくてお急ぎモードを使ったことをよく覚えています。笑リンクはじめてのホームベーカリー、食パンが焼き上がる今思えば、お急ぎモードなのでこんな仕上がりだろうと納得します。当時の私はこんな膨らみの悪い食パンでもテンションがブチ上がりました。嬉々として切り分ける買い込んでおいたスプレッドやジャムで、はじめての自家製食パンを堪能クオカの食パンミックスってちょっとお高いけど、簡単にリッチな食パンが作れて最高でしたね。メープル味が大好き記事を書きながら久々に食べたくなって調べたら、この頃のパッケージはなくなってしまって袋入りで売られてるんですね...リンクしばらくホームベーカリーでの食パンを作るブームは続きました。狂気の爆買いママパンのブリオッシュミックスに猛烈にハマり、バターも買い込んでいました。リンクリンクこねから焼きまでしてくれるホームベーカリーは本当にえらいし、最初にホームベーカリー開発した人に大声でありがとうって言いたいです。この食パンブームは少し熱が冷めます。ホームベーカリーを動かさない日々が続きました。ホームベーカリーに生地作りコースがあることを思い出す数ヶ月してからまたパンを焼きたくなりました。スイッチを押すだけじゃなくて、もうひと手間かけてパンを作りたい。調べていく中で、1ホームベーカリーで一次発酵まで済ませた生地を作る2自分の手で好きに成形する。3オーブンの発酵機能で二次発酵4オーブンで焼成という方法があることを知ります。生地コースを使ってベーコンとチーズのパンを焼くことにしました。二次発酵後の膨らみように慄いたこの時点でパン同士がくっついてることを気に留めず、チーズとパセリをかける焼きあがり!冬のパン作りはいいですね。オーブンの熱で部屋が暖まるところが。この時、製パンの喜びを知りました。「もっと焼きたい!」と思った私は、作ったパンの記録用にインスタグラムのアカウントを開設したのでした。猛烈にパンを焼きまくりました。ホームベーカリーが生地をこねてる合間に私も手ごねで同時進行で生地をこねて、オーブンは冷める間も無くフル稼働で、控えめに言ってもパン祭りでした。最近はホームベーカリーを使う頻度は減り、手ごねでパンを作ってます。そんな感じで2年ほど経ち、今に至ります!一時期は生きる気力を失い大切なはずの製パン道具を捨ててしまったりもしましたが、いまは再びパンを焼くことへの愛に満ちています!ものづくりしつつ生き物を育ててる感覚と実験的要素が味わえるパン作り最高パンとひとくちにいってもいろんな種類のパンがあります。それは見た目の形だったり、具材だったり、生地の配合だったり。無限と言っても良いくらい溢れている成形の方法や生地作りの製法を知っていくことは楽しいです。「この生地にこの具材を合わせたら合いそうだな」と考えて試してみるのも好きです。パンは発酵して膨らんでいくのが生き物みたいで、つつけば柔らかくて、そこに愛おしさを感じます。焼けたらなんの躊躇もなく食べますが。オーブンの温度や焼成の時間を調整していかにこの環境のこのオーブンでベストに焼けるかを試行錯誤していく時間も大好きです。最近はインターネットや本でレシピを漁っては「焼いてみたいな〜」って考えてばかりです。買いもしないのに楽天やcottaで材料を見てるだけで楽しいです。支離滅裂な長文になってしまいましたが、このような流れでパン作りが大好きになりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。サイトを作りましたはじめまして。私はパン作りを始めとしたベイキングが大好きです。作ったパンの記録をしていく目的でサイトを立ち上げました。前に製菓製パン材料店でパンの袋を探したけど、取り扱っていませんでした。いつも材料はネットで買っていましたが、地元である鹿児島の製菓材料店に行ってみることにしました。2月にいろいろと購入したので記録しておきます。ちとせ強力粉がなくなりそうだったのと、ずっと欲しかった食器があったのとで今月のお買い物マラソンに久々に参加しました。