野菜の食感と「もろみ」のうま味がマッチして、ごはんやお酒にとってもよく合う「おかず味噌」です。ご自宅用としてご利用いただくのはもちろんのこと、ご贈答用としても大変喜ばれております。●南蛮もろみ良質な麦と炒った大豆のみで作られる「ひしお麹」を使い、風味豊かななめ味噌に仕上げました。南蛮唐辛子のピリッとした辛さが、味噌の風味をひときわ引き立てています。もろきゅう、または豆腐やふろふき大根の付け合せ、お酒の肴にも非常に良く合います。●もろみなす麦糀(こうじ)のうまみを最大限に引き出した漬床に、茄子と少々の南蛮唐辛子を加えて熟成させました。茄子皮の程よい歯ごたえと身のうまみが存分に楽しめる逸品です。