楽天ショップお問合わせ全国で初めての穀物セレクトショップ有元葉子先生からのご紹介を頂きました。マスカルポーネチーズと卵黄は室温に戻す。卵白のみボウルに入れて冷蔵庫に戻す。ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を加えて白っぽいクリーム状になるまで泡立て器でしっかり混ぜる。マスカルポーネチーズを加え、ダマがなく滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。冷蔵庫から卵白を出し、泡立て器でしっかり角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。2にメレンゲを3回に分けて加え、その都度ゴムベラでふんわりと混ぜ合わせる。平らな容器にエスプレッソコーヒーを入れ、そこにフィンガービスケットをくぐらせ、型に敷きつめる。4のクリームの半量をビスケットの上にのせて平らにならし、その上に小豆あんをまんべんなく広げ、さらに残りのクリームを重ねる。冷蔵庫に入れて2~3時間冷やし、なじませる。大きめのスプーンで器に取り分け、ココアをふって出来上がり。定休日を変更する可能性があります。