声Q&Aホーム>商品案内>ナッツ>ピーカンナッツ﻿ピーカンナッツピーカンナッツは、北米南東部が原産のクルミ科カーリア属に属し、アメリカ大陸が発見される以前から先住インディアンにとって重要な常備食・栄養源でした。16世紀に始まったイギリスからの入植により、欧州スタイルの食生活に溶けこみ、20世紀に入ってからの品種改良や栽培・収穫技術の進歩により、商業ベースでの生産が可能になってきました。渋味が少なくまろやかな味で、多様な展開が可能です。illinoinensisです。(カリヤの由来はクルミの項を参照)アメリカ大陸が発見される以前からミシシッピー川沿岸地域を中心に自生していた植物で、先住インディアンにとって重要な常備食・栄養源でした。ピーカンの栽培は1600年代後半から1700年代前半にかけてメキシコ北部で始まっていたとの記録があり、アメリカでは1772年にニューヨーク州ロングアイランドで栽培が始まっています。アメリカの大統領であったジョージ・ワシントンやトーマス・ジェファーソンがピーカンの木を植えたという事はよく知られています。ヨーロッパに紹介されたピーカンが、欧州スタイルの食生活に溶けこんだ事や、20世紀に入ってからの品種改良や栽培・収穫技術が進歩した事に伴なって、商業ベースでの生産が可能になってきました。アメリカの初期の宇宙計画(アポロ計画)の際、フレッシュフードとしてピーカンナッツが持ち込まれたように、アメリカを代表するナッツの1つとなっています。ピーカンナッツとメープルシロップをたっぷり使って作るピーカンパイは、アメリカではよく知られたデザートです。ピーカンナッツには、スチュアート、ディザイアブル、キャッド、ケープフィア、エリオット等、50を越える種類があります。生産の大半(95%以上)はアメリカとメキシコに集中し、南アフリカとオーストラリアでも極僅かですが生産されています。ピーカンナッツが持つ、渋味が少なくまろやかな味は多様な展開が可能で、ロースト、フライ、ペースト等に加工する事により更にフレーバーを高める事ができます。チョコレートとの相性も良好ですので、コーティングしてスナックとしてお楽しみいただけます。商品一覧ピーカンジュニアマンモスハーフピーカンナッツの殻を割ると2つに分かれて入っている実の片方の部分がハーフサイズと呼ばれ、1ポンド(453g)当りの粒数は250~300粒です。ピーカンラージピースピーカンナッツの大きめの剥き実です。11.1mm径の網を通過し、7.5mm径の網を通過しない大きさの物が主体です。ピーカンミディアムピースピーカンナッツの中くらいの大きさの剥き実です。8.7mm径の網を通過し、6.4mm径の網を通過しない大きさの物が主体です。ピーカンスモールピースピーカンナッツの最も小さい大きさの剥き実です。6.4mm径の網を通過し、4.8mm径の網を通過しない大きさの物が主体です。ピーカンキャンディングハーフハーフサイズのピーカンナッツを糖液で煮詰めた後、フライしてあります。ローストピーカンナッツピーカンナッツをローストしてあります。ハーフ、ラージ、ミディアム、スモールの各サイズがあります。