パンマニアの片山智香子さんに聞く。簡単レシピ作り置き卵レシピ動画トレンドおすすめログインメニューTOPレシピパン・シリアルパンバゲットパンマニアの片山智香子さんに聞く。窯焼きパスコの魅力とおすすめの食べ方パンマニアの片山智香子さんに聞く。窯焼きパスコの魅力とおすすめの食べ方10,000個以上ものパンを食べ歩くパンマニアであり、パン料理研究家でもある片山智香子さん。「バゲットが一番好き」と語る片山さんに、Pascoの人気シリーズ「窯焼きパスコ」の味わいや魅力、おすすめレシピを教えてもらいました。macaroni2017年、パンの製造・販売を手がける人気ブランド「Pasco」から、本格的な欧風パンシリーズ「窯焼きパスコ」が登場。商品ラインナップは下記の4つです。そんなあなたのために、食卓が豊かになるおすすめの食べ方をご提案します。グルメ番組や雑誌でも取り上げられるパンマニア、パン料理研究家。パン好きが高じて国内のみならず、台湾やベトナム、オーストラリアへも訪れている。macaroni編集部:今日はよろしくお願いします。片山さん:実は、今ほど好きだったわけではなくて。実家では毎朝パンを食べていたのですが、当時は"時間がないときに食べるもの"という感じでした。パンマニアの私がこんなことをいったら、身も蓋もありませんよね(笑)。macaroni編集部:そうなんですね。片山さん:きっかけは、25歳の頃、フランス・パリを旅行中に食べたパン。街中にあるごく普通のパン屋さんだったのですが、「世の中には、こんなにおいしいパンがあるんだ」と衝撃を受けました。フランスから帰国した後は、パン特集をしている雑誌を買っては行きたいお店をリストアップし、週末になると休日を利用してパン屋巡りをしていました。macaroni片山さん:菓子パン、惣菜パンなど数多くの国や地域のパンを食べてきた中でも、実はバゲットが一番好きなんです。バゲットの何が良いって、やっぱり素材そのものの味を楽しめるところですよね。使う材料がシンプルだから、お店によって膨らみ方や食感、味が全然違います。全粒粉入り」は、味に深みがありますよね。全粒粉を使用しているから、噛むほどに深みと甘みを感じられます。それと、外のクラストはパリッとしていますが、中のクラムは弾力があり柔らかい食感なので、食べたときのコントラストが病みつきになりますね。片山さん:「国産小麦のバゲット」は、とにかく香りが良い。封を開けた瞬間からふんわりと香る、小麦粉のほのかな風味がたまりません。片山さん:私の一押しで自宅に常備しているのが、クリームチーズとスモークサーモン。バゲットの食感、クリームチーズの濃厚な味わい、香ばしい風味を楽しめるスモークサーモンの組み合わせは、お気に入りの食べ方のひとつです。全粒粉入り」もそうですが、全粒粉が入っているバゲットは、ナッツとの相性が良いんですよ。そのまま食べるよりも、小麦の香りや甘みがさらに引き立つのでおすすめですよ。ほかにも、コンフィチュールやレバーペースト、ピーナッツバターなどをトッピングして食べるのも良いですよね。味の違いはもちろん、彩りが豊かで見た目も華やかになります。macaroni編集部:素朴な疑問なのですが、バゲットって数日経つと固くなってしまいますよね。片山さん:カットしたバゲットの表面を、霧吹きで少し湿らせから焼くのがポイントです。普通のお水でも良いのですが、特におすすめしたいのは麦茶。香ばしい風味が引き立つので、ぜひ試してみてください。くるみレーズン7枚スライス」。甘酸っぱいレーズンと、香ばしいくるみの風味と食感がたまりませんよね。ライ麦&全粒粉入り」は、見た目はハード系ですが、皮が薄いので全体的に食感が柔らかく、4種類の中で一番食べやすいかなと思います。ライ麦が入っているので酸味がありつつ、小麦粉の甘みと深みも感じられて色んな味わいを楽しめますよね。macaroniあと、朝食は野菜を挟んでバーガーにしたり、ビーフストロガノフやアクアパッツァなどお料理の付け合わせにしたり、さまざまな楽しみ方ができるのも良いですよね。macaroni編集部:お酒も進みそう......!そういえば、最近はクラフトビールとパンを一緒に楽しめるお店も増えてますよね。片山さん:そうなんですよ。私は基本的に、ハード系パンを食べるときは紅茶と合わせることが多いのですが、休日の昼間からビールやワインと一緒に食べるのも贅沢な気分を味わえて良いかもしれないですね。macaroni片山さんは、都内を中心に20軒以上の専門店を巡るバインミー愛好家でもあります。数ヶ月前には、世界一のバインミーを求め、本場であるベトナムのホイアンまでひとり旅をしたのだそう。そんな片山さんに、自宅で誰でも簡単に作れる「国産小麦のバゲット」を使ったバインミーレシピを教えてもらいました。macaroni1【A】を小鍋で熱し、千切りにしたにんじんと大根にかけ、30分ほど冷ましながら漬けおき、なますを作ります。2国産小麦のバゲット1本を1/3にカットし、横に切り込みを入れます。表面に満遍なく霧吹きをかけたらトースターで3分程度リベイクし、切り込みを入れた内側にマヨネーズを塗ります。※霧吹きがない場合はアルミホイルをかけましょう。3生ハムと汁気をきったなますをサンドし、チリソースをかけて、最後にパクチーをのせたら完成です。「国産小麦のバゲット」は、リベイクすると外はパリッと中はふっくらしっとりとし、ベーカリーの焼きたてパンのような食感や味わいが楽しめます。小麦の味わいがしっかりとしているので、お酢やチリソースなどを使った少しパンチのある食材とも相性が良く、バインミーを作るのにうってつけですよ。「窯焼きパスコ」は、小麦本来の旨味と芳醇な香りを楽しめるため、アレンジ次第でさまざまな味のバリエーションを楽しむことができます。Pasco▼窯焼きパスコを使ったレシピはこちらおいしさ2倍!トマトとはちみつのWチーズフォンデュ「トマトとはちみつのWチーズフォンデュ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。バゲットのおすすめ作り方10選!アレンジレシピも4パンマニアの片山智香子さんに聞く。かぼちゃの煮物2具材は2つ。海と山に囲まれ、年間通じて温暖な気候に恵まれている愛媛県は、実は「食材の宝庫」。注目の逸品です!そこで、県内外で食べられるお店やお得なキャンペーンをご紹介します。今回は、フライパンひとつで作れる「ワンパンごはん」のレシピをご紹介します。"料理勉強家"ヤスナリオさんがハラペコ世代へ簡単に作れるレシピをご紹介♪365日アイスを食べ続けるライター、chinaがお届けする新作レビュー連載。コンビニやスーパーで買えるアイスの新商品を採点形式でご紹介します!国内外3,000軒以上のカレー店を渡り歩くマニア「カレー細胞」が、いま本当におすすめしたい店を厳選紹介!街を賑わせるカレーの最前線をお届けします。連載マカロニメイトアクセスランキングスペシャル人気投票に参加ページトップへアプリでもっと楽しく通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。内食・外食問わず、グルメや料理、暮らしに関する幅広い情報を楽しめます。食からはじまる、笑顔のある暮らし。