(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。アメリカの楽しい家庭のおやつ様々な食文化と歴史的背景がからみあって形づくられてきた、アメリカの郷土菓子。日本ではまだなじみが薄いけれど、ぜひ知ってほしい魅力的なものがたくさんあります。各地の郷土菓子に魅せられた菓子文化研究家の原亜樹子さんが、お薦めのアメリカ菓子の物語とレシピをご紹介。今回は「セブンレイヤーバー」つくり方編です。(15×15cmの角型一台分)グラハムクラッカー60gバター30g(食塩不使用)チョコレートチップ30g(ビタータイプ)チョコレートチップ30g(キャラメル味。・バターを1cm角にカットし、常温にもどしておく。・クルミは粗く刻んでローストする。・オーブンを160°Cに予熱する。・型にオーブン用シートを敷く。1グラハムクラッカーを粉末にする先にグラハム生地をつくる。グラハムクラッカーをポリ袋に入れ、袋の口を閉じる。麺棒などで叩いて粉末状にする。フードプロセッサーで粉末状にする。2材料を混ぜて型に敷くボウルにバターを入れて湯煎、またはレンジで溶かす。1を加え、ゴムベラで混ぜる。型に指を使って底と側面にすきまなく敷き込む。3チョコチップ、クルミ、ココナッツ、プレッツェルを順に重ねる2の上に、チョコレートチップ2種類を2/3量ずつ、クルミ、ココナッツロングを順にのせる。プレッツェルを並べて残りのチョコレートチップをのせる。4練乳を回しかける練乳を表面全体に均等に回しかける。5オーブンで焼く160°Cのオーブンで約25分、周囲に香ばしい焼き色が付くまで焼く。型ごと網に取り、冷ます。Chewy(=もっちりした食感)と、プレッツェルのほのかな塩気とカリカリ感のアクセントが楽しい焼き菓子です。焼きたては柔らかくねっとりしているので、冷やし固めてからカットすると、断面がきれいに切れます。高校を卒業後、大学で食をテーマに文化人類学を学ぶ。国家公務員から転身し、アメリカの食を中心に取材や執筆、レシピ製作を行う。著書に『アメリカ郷土菓子』(PARCO出版)、『アメリカンクッキー』(誠文堂新光社)など。お菓子の由来と作り方』も好評。会社に就職したものの、世界中の料理が食べたくなってバックパッカーに転身。約1年間、アジアとヨーロッパ各地を放浪する。帰国後にフードライターとして独立。中華、フレンチ、イタリアンを中心に、寿司やスイーツも好きという雑食系です。現在は子育てのために千葉県・房総に移住。地元の新鮮な旬の食材を使って料理をするのが日々の楽しみ。この人の記事をもっと見る#クルミ#グラハムクラッカー#ココナッツロング#チョコレートチップ#ミニプレッツェル#練乳この記事をシェアdancyuつくるアメリカの楽しい家庭のおやつチョコレート、ココナッツ、クラッカー、練乳などを贅沢に使った"セブンレイヤーバー"のレシピこの連載の他の記事アメリカの楽しい家庭のおやつ2023.10.21卵と油分替わりにマヨネーズを使ったアメリカ南部の郷土菓子をつくろう2023.10.20アメリカ南部のおふくろの味。reserved.キーワードで記事を探す複数キーワードで検索できるようになりました。