15時34分]【授業紹介】-お客様を魅了する「ショーマンシップ」レストランサービスには「デクパージュ」「フランベ」といった、テーブルサイドで調理し、お客様を楽しませる演出があります。料理を提供するだけでなく、お客様の目を惹きつけるような素晴らしいパフォーマンスで楽しんでいただくこともサービスマンの大切な役目なのです。鶏や魚にどのようにナイフを入れて切り分けたらよいか、フランベをするタイミングなどの知識や技術、流麗な身のこなしがサービスマンには求められます。お客様の前で繰り広げられるパフォーマンスをいかに「魅せるか」「喜ばせるか」などもプロのサービスマンの腕の見せ所なんです!学校説明会には在校生も参加します。