抜群のロケーションに絶品料理の数々!一つ星シェフの贅沢ランチコース(福岡市南区)2024.07.30【ライター】CHIHIROこんにちは。グルメを中心に福岡の情報をゆるっと発信している『ちひログ』です。フクオカ)』内にある、話題のレストランで楽しめるとっておきのランチメニューをご紹介します。画像:CHIHIRO福岡市南区柏原(牧場側)・桧原(森側)にあり、天神や博多などの中心市街地から車で約30~40分(駐車場は普通車3時間まで300円、以降1時間ごとに100円)。緑いっぱいの自然に囲まれていて非日常感がたっぷり。福岡の街並みを見渡せる絶景スポットでもあります。Sola』の2号店です。画像:CHIHIRO店内は、スタイリッシュで洗練された空間。温かな雰囲気もあり、居心地が良いです。画像:CHIHIRO窓際やテラス席は、特に景色が良い特等席。たくさんの自然と福岡市の街並みを一望でき、記念日など特別な日にもぴったりなロケーションです。今回いただいたのは、2024年6月からスタートした平日限定の『ランチコース』(1人8,250円)。アミューズプレート、前菜4品、メイン、デザート、食後の小菓子とドリンクで構成されていて、時期によってメニューが変わります。私が訪れた日(7月下旬)のメニューをご紹介していきます。アミューズプレート木のプレートで登場した『アミューズプレート』。この日は、ズッキーニ、とうもろこし、オクラを使った料理と、アーモンドでした。画像:CHIHIROまずは、インドのおやつ『パニプリ』をイメージした一品。揚げられた生地の中に、ズッキーニと、とろけるようなイカが盛られています。おいしいのはもちろん、食感も楽しい料理でした。画像:CHIHIROこちらは、とうもろこしを使ったアイス。盛り付けられた粒もおいしかったです。画像:CHIHIROオクラを使ったメニューは、クレープとして登場。オクラ、生ハム、自家製リコッタチーズの組み合わせで、ふわっとしたやさしい食感の生地と、具材の塩味のバランスが良かったです。画像:CHIHIROこちらは、朝倉産の採れたてアーモンド。鮮度抜群で風味豊か、感動の味わいでした。続いて登場した前菜4品。この日は、トマト、サーモン、穴子、鮎を使ったメニューでした。糸島産のトマトを使用したガスパチョ。FUKUOKAで搾られた牛乳を使用したブランマンジェや、小さなボール状になったスイカ、メロン、そしてトマトが入っていました。上にはひんやりとしたバジルのアイスクリームやミントが盛り付けられていて、さわやかなアクセントを加えます。赤と緑の彩りもきれい!画像:CHIHIRO続く『奥日向サーモン』を使った料理は、まるで芸術作品のような一皿。画像:CHIHIROサーモンのとろけるようなおいしさはもちろんなのですが、合わせてあるにんじんがこれまた美味。にんじんのフリット、バターでローストした濃厚なにんじんクリーム、にんじんの葉で作ったソースなど、同じにんじんなのにこんなにもさまざまな味わいが楽しめるのかと口に運ぶたびに感動しました。今でもおいしさが忘れられない一皿です。画像:CHIHIROこちらは、穴子を使った一品。した穴子のスープの上に、サクッとふわっと揚げられたフリットが盛り付けられています。画像:CHIHIROスープだけでなくお皿も冷たいので、フリットの温かさがより際立っていました。フレッシュだったり直火でパリッと焼かれていたりと、食感も楽しい一皿です。画像:CHIHIRO前菜4品の最後は、薪焼きの鮎。糸島産の冬瓜やネギのフリットが添えられています。画像:CHIHIRO鮎をカットしてみると、なんと中には、豚足や豚肉や椎茸などが入っていました!薪焼きで仕上げられた香ばしい香りの後に、さまざまな味わいや食感がやってくる、感動のおいしさでした。画像:CHIHIRO別皿で同時に提供される鮎の出汁を使ったリゾットがまた絶品!鮎や椎茸の旨みがつまったやさしい味わいで、体に染み渡りました。画像:CHIHIRO自家製パン前菜と同じくらいのタイミングで提供された自家製の全粒粉のパンは、もっちりやわらか。口の中で繊維がやさしくほどけていく感覚すら覚えるほどでした。別添えの、赤パプリカのパウダーがかかったリコッタチーズを付けて食べるのはもちろん、おかわり自由なので料理のソースに付けて食べるのもおすすめです。画像:CHIHIROメインメインは、糸島のブランド豚『伝助』の肩ロースを使った料理。添えられた夏野菜の色合いもステキで、食欲がそそられます。画像:CHIHIRO麹を周りにつけて焼き上げているというお肉はジューシーで、旨みと香りがギュッと凝縮されているよう。ナイフで簡単にカットできる柔らかさですが、程よい弾力もあって食べ応え十分でした。画像:CHIHIROじゃがいも、なす、ズッキーニ、パプリカをミルフィーユ仕立てにした付け合わせは、食材のみずみずしさを感じる味わい。画像:CHIHIROデザート夏らしい装いで運ばれてきたデザート。この日は桃のソルベでした。添えられているのは、サクッとした食感のメレンゲクッキーや、さわやかなヨーグルトクリーム。桃の甘さが引き立っていて絶品でした。画像:CHIHIRO小菓子とドリンク食後は小菓子とドリンクで締めくくり。ドリンクはオプションです。美しい景色を眺めながらおいしい料理の余韻に浸る、最高の時間を過ごせますよ。aburayama』でも、そこで採れた野菜やハーブを料理に使っています。「循環型社会の実現」をテーマに掲げる施設なので、生ゴミを廃棄せずに土に返すなどの取り組みも行われているのだそう。画像:CHIHIRO旬の食材を使ったメニューばかりで、たっぷりと夏を感じられた幸せなひとときでした。自分へのご褒美に、ぜひ足を運んでみてください。※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税込みです。二次利用を固く禁じます。