自慢の伊勢えびを豪快に食べて頂きたいと発案した伊勢えび鍋。アツアツのお鍋でプリっとした伊勢えびの食感を味わえ、海老だしの聞いた〆の雑炊は絶品鍋です。伊勢えびも素材からこだわり現地を視察し、卸業者から直に仕入れをし、大きさ、味の食べ比べをし、その時期の美味しいものをご提供できるようにしています。-源氏藤--芋焼酎原酒が飲める源氏藤-こだわりの焼酎は、地下100メートルから湧き出す、ミネラル分、空気感まで溶かし込んだこの清涼な水を使用。5年熟成、度数の高く、透き通ったキレのある酒好きにはたまらない芋臭い芋焼酎!飲み方もロックでクッと!水で割って1日ねかすとまろやかな口当たりも体験できます。ここでしか飲むことのできない焼酎です。当店の源氏藤檸檬酎ハイにもこの源氏藤を使用します。ご当地鍋をつくりました。川西市はのちの時代に全国で活躍した源氏の武将たちはこの満仲公の子孫であることから清和源氏発祥の地といわれています。(清和源氏発祥の地のPR動画)地域を盛り上げる為に開発した源氏藤の源氏​藤鍋は、オリジナルのスープと食材の旨味が融合して、お腹を満たしてみんな笑顔になってもらいたいという想いの詰まったお鍋です。​川西市にある源氏藤では、ここでしか飲みことが出来ないお酒とお食事でお出迎えさせて頂きます。源氏藤では、半個室の空間を作り、4名かけテーブル3席、2名かけテーブル2席とゆったりと過ごして頂けるように取り組んでいます。お客様の大事なお時間を共有できるよう心掛けています。ご予約の際に他のお客様から見えないようにして欲しい場合は、パーテーションさせて頂きます。(限定1組)​はじめてを覚える空間そのひと時に出逢いがある源氏藤!お酒を覚えていきたい。美味しい食への初めの1歩を覚えたい。宵い酒、宵いつまみ、宵い出逢いがうまれる源氏藤では、お客様一人一人を大事にした空間創り、みんなが主役になる場所を目指します。地元の学生も成長しながら地元を盛り上げる取り組み源氏藤は地元の課題の一つとして、若い世代が自分たちで考えて、お店を盛り上げる取り組みを実践できる場所として!また地元で成長できるようなお店を作りたい!と取り組ませて頂いています。企画から入って源氏藤とともに成長できる取り組みを考えています。未熟ではありますが、お客様と共に源氏藤スタッフが成長できるように一緒に育て頂けるよう温かいご指導、ご鞭撻が頂けると幸いです。