いごと学習・お受験エンタメ・キャラクターディズニージャンルランキングイベントプレゼント検索をもっと楽しもう「コクリコ」の会員サービス「講談社コクリコCLUB」(無料)は、メルマガ、イベント、プレゼントなどの各種サービスや便利機能が盛りだくさんです。この主人公が目指す栄養士について、たくさんの取材を受けたというのが、管理栄養士の松丸奨先生です。「何度も制作サイドと打ち合わせを重ね、私が栄養士として取り組んだことを全てお話ししてきました。橋本環奈さんが演じる主人公が、どんな栄養士へと成長していくのか、私も今から楽しみです!」(松丸先生)この連載では、管理栄養士だから提案できる「栄養」に特化した「コクリコ」オリジナルレシピを作ってもらいました。「がんばっていること」や「チャレンジしていること」、また、「疲れ」「肌あれ」「睡眠不足」など、その人によって「今、何の栄養を摂るとよいのか」は異なります。そこで毎回テーマを変え、栄養別の主菜と、一緒に食べたい副菜の2品を紹介していきます。1回目は、勉強をがんばっている子に食べてもらいたい「アーモンドしょうが焼き」と「ちぐさ和え」です。プロフィールを見るアーモンドには集中力を高める働きが!1回目は、勉強をがんばっている子へ向けた、「アーモンドしょうが焼き」です。「アーモンドに含まれるオレイン酸や、オメガ3脂肪酸は、不飽和脂肪酸と言われており、集中力を高める働きがあります。ビタミンEとビタミンB2も豊富に含み、疲労回復や集中力の持続、脳の神経伝達物質を強化してくれるため、勉強中の食事にとってもオススメの食材なんですよ」(松丸先生)アーモンドがそのまま食べづらいというお子さんにはぜひ、アーモンドの粉を使ったこのレシピを作ってあげてみてくださいね。3cm(※すりおろした生しょうがでも可)【作り方】1豚ロース肉6枚の両面に、塩、コショウ各少々→アーモンド粉大さじ3→小麦粉大さじ2の順にふりかけ、手で軽くなじませる。2フライパンを強火にかける。サラダ油大さじ3を入れ、豚ロース肉の両面をこんがりと焼く。3豚ロース肉に火が通ったら、Aの調味料(しょうゆ・酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/3、すりおろししょうが〔チューブタイプのもの〕3cm)を入れる。豚ロース肉の両面に30秒ほどからめたら完成。松丸先生のポイント!アーモンド粉は冷凍保存できるので、常備できて便利です。毎日の食事のどこかに取り入れるのがよいでしょう。アーモンド×豚肉の栄養パワーで勉強がんばってくださいね。お茶の水女子大学子ども発達教育研究センター教授を経て、同名誉教授。監修を手がけた年齢別知育絵本「えほん百科」シリーズは大ベストセラーに。現在でも、子どもの発達に関する診察、診断、診療を行っている。