「薬膳を楽しもう」シリーズを始めてみようかと思います。今回は「ほうれん草」のご紹介です。ほうれん草は(法蓮草)(菠薐草)と漢字で書きますが、どっちが正しいの・・・と思っていました。調べてみると、どっちも正しいようです。原産国がペルシャ地方らしく「ペルシャの」という意味だそうです。ウィキペディアにはホウレンソウの「ホウレン」とは中国の唐代に「頗稜(ホリン)国」(現在のネパール、もしくはペルシアを指す)から伝えられた事による。後に改字して「菠薐(ホリン)」となり、日本では転訛して「ホウレン」となった・・と書かれていました。