八代亜紀が言ってるでしょう。肴はあぶったイカでいい。それ以外言いようありません。いただいたお酒はビールと、日本酒三種。ふくよかな香りに反し、後味に少し苦味が残りますが、お上品なテリーヌにとても合いました。マイベスト1.2を争う大好きなお酒です。全量純米酒酒蔵のひこ孫。米の香りがふっくらと広がり、口に含めば優しく鼻をぬけ、そろ〜りと喉を通り、どこにも雑味一つひっかかることなく自然にお腹まで落ちていきます。この後、女将さんオススメで何か出していただこうと好みを伝えてリクエスト。した綺麗な酸と、熟成された旨味と甘さ。一口呑む度に、肴が引き立つ。酒を呑むための肴か?肴を食べるための酒か?とにかく次の一口が欲しくなりますね。美味しいお酒と、素敵な和服女将。知的で、爽やかで、日本酒を愛する女将さん。惹かれないわけがありません。お話くださって、本当に感動してしまったので、今日お礼のお手紙をかきました。日々当たり前に済ましていく食事で、人に感動させるって素敵ですね。年内もう一度行きたいな〜。みるその店先に鎮座する杉玉を見れば、お酒に真摯に向き合う店主がいることがわかる!へちもんさん。お料理は愛媛ご出身のお母様が担い、瀬戸内海直送の美味しい刺身や、温かい家庭的なものがたくさんありました。別の日、とある方にこの事をお話したら若女将は今年天穏の板倉酒造さんへ赴き、色々お勉強されてきたそうな。実際の現場で造り手に触れたことで、その分燗をつける若女将の想いがのってるはずだから、へちもんで呑む天穏は皿に美味しいに決まってるんだよ!と。聞けた素敵なエピソードでした。みお木@銀座の女将さんのような、信念を持った強さを感じる素敵な若女将です。この日は大盛況で女将さん母娘さんとあまりお話できなかったので、次回はもっと色々お話できたらいいな。長いお付き合いをしていきたいお店がまた一軒増えました。駅から少し歩きますが、優しく温かなお燗酒が呑みたくなったら、へちもんへ❤︎ほっこりできるはず。らしいお店に出会いました。勉強になると思うから...とお連れいただいたお店です。お食事はもちろんですが、女将さんが非常に出来た方で、ファンになりました。お若くて爽やかで可愛らしい女将さんです。ほんとにチャーミングな女将さん。したカウンターにテーブルと小上がりもあります。写真はありませんが、(楽しくて撮り忘れました)おでんや日本酒のアテにだしてもらった珍味たち、他のお料理も関西風のお上品なお出しがしっかり香って、とても美味しかったです。大切な人をお連れしたい。こばさんの紳士なエスコートで、素敵な女性店主の美味しいお蕎麦屋さんへ。天ぷらだっていいよー!稚鮎なんて食べるのもったいなくてしばらく眺めていたいくらいでしたよ。蕎麦もばっちり!私は、初めてのお蕎麦屋さんでは必ずザルをいただきますが、こばさんの肉そばのつけ汁までお裾分けいただいて超ご満悦。感動したのはわさびの風味がとっても良くて、実は横尾千種はわさびが苦手だったりするんですが、ここのはペロリと素でつまめるくらい美味しかった!甘いと言うか爽やかと言うか。これまで男性陣のファンが多いと聞いていましたが、ここは女子にもオススメだと思いました。出るんですよね、人間性が。料理に然り、店の作りに然り。集う常連さん含め店の全体に、もがちゃんの真面目で優しいお人柄が反映されてると思いました。お話させていただいたので、またいつかその後のご報告に参りたいです。こばさん、素敵なお店をご紹介くださりありがとうございました。なんと、先月何度か来ていた杉原氏はせっかくの訪問にお店は休業だったようで...女将さんが怪我されてお休みだったことが判明。優しい味の炭酸割がとっても美味しいんです。店内のメニューの短冊には、そそるお料理がいっぱい!なんだけど、今日は女将さんを独り占めしておしゃべりに専念。お祭の話や生豚レバーが禁止になるかも!のニュースで盛り上がる。駄菓子屋を営んでいた今は亡き山形の祖母を思い出させるしゃんとした女将さんがとてもステキ。ご主人を亡くされた後は、暖簾を中にしまわれての営業とのこと。昔は芸者衆などで賑わったこのエリアも今ではすっかり静かになったゎ...とうつむく女将さん。ご主人の達者だったあの頃を思い出されていたのかな。蚊取り線香の香りが日本の夏を感じさせ、奥に鎮座する神棚がここは神に守られた酒場だと証す。お婆ちゃんちに帰ったみたいな落ち着く空間がここにあって。女将さん、次会うときまでご無理せず元気でいてね〜。行かれる方がいたら、どうぞ大事にして欲しい酒場です。今度は目玉焼き食べよっと。久しぶりに帰ったおばあちゃんちのようなあったかくてほっこりとした時間が過ごせるお店。レビューあげるか本気で悩んだお店。女将さんの富久さんは6月で81歳を迎えられるそう。80歳だなんて感じない、お上品でしゃんとしていて、んふふ(=^ェ^=)って笑う姿が可愛らしい。このフキでまず心を奪われてしまった私。「アク抜きはどうやって?」と聞くと、「アク抜きなんてしてないのよ、んふふ(=^ェ^=)」と女将さん。お出汁の取り方、下ごしらえの仕方など、聞いたことは何でも惜しげも無く教えてくださるし、写真もどーぞどーぞという寛大さ。「若いお嫁さんがこういう味覚えてくれたら嬉しいゎ」って。「うちは関東炊きなのよぉ〜んふふ(=^ェ^=)」というおでんは「黒っ!」って驚いてしまいます。おでん鍋を囲んで私はあれー!私もこれー!と母と妹と三人で大はしゃぎ。「この大根は一週間コトコトしたのよ」という染み染み大根。鰹節と鯖節のミックスでお出汁をとったおでんは心にじぃ〜んと沁みる味です。お出汁は継ぎ足さず、2日でお出汁交換されてるそうです。お豆腐は後で〆にご飯と食べたいー!ってはしゃいでいると「じゃあ、おしゃべりしてる間に茶飯炊きましょうね」って炊きたてを用意してくれました。シソと生姜を加えた古漬けが美味しい(^_^)v思わず、隣にいた母に、「悪いけど、お母さんのより美味しいね〜」と言ってしまう。母がお留守番の弟の話をすると、弟用におむすびをこさえてくれる。帰り際、明日とろ火で炙って召し上がれとカウンターにあったうるめも持たせてくれる。私もこんなあったかいお店を作りたい。こんな風に45年後お客様に愛されていたら幸せだろうな。思いっきり繁華街からは外れていますが、これからちょいちょい通う決定のお店になりました。みる言わずと知れた名酒亭、ふたがわ。こちらはオトナの嗜みを知る著名人たちの愛好家も多いそう。店内外ともに温かくも燐とした風格。神田でお芸妓さんをなされていらしたという女将さん。しながあって、嫌味のない色香と品を漂わせています。ステキ❤︎あんな風になりたい。カウンター席はいっぱいだったため、小さな2人がけのテーブル席へ腰掛けます。お酒は、女将さんの厳選したモノがその時々で数種のご用意。故郷山形の銘酒、くどき上手の蔵元から限定のばくれんの白。フルーティで、でも、旨味もしっかりあり、おー!ってなお酒。超辛口と表現されていますが、後味がスッキリしているので、肴も選ばない感じ。ふくよかな香りが女性にもオススメできるかと。つまみながら、旨い酒を呑む。女将さんの笑顔に癒される。粋な芸妓遊びなんかの話を聞かせていただき、本当に酔ってしまう。