大さじ1作り方ブロッコリーは小房に分けて、フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ブロッコリーを強火でサッといため、ヒタヒタの水を加え、2~3分ゆで、ザルに取り水気を切る。ブリは、1切れを2~3つに切り、かるく塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶし、170°Cの油で揚げる。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、赤とうがらしを入れて、弱火で香りが出るまでいため、〈A〉、(2)のブリ、(1)のブロッコリーを加え、火を強めて煮立て、片栗粉小さじ2を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。