きのこ鍋カテゴリーから探すきのこ鍋shareシェアするX(旧Twitter)でシェアFacebookでシェアLINEでシェアメールで送信リンクをコピーするきのこの旨味たっぷり♪ほっこり美味しい、きのこ鍋です。クコの実を一緒に煮込んだあっさり優しい味わいが、体にじんわりしみるレシピです。鶏肉は一口大に切り、白ねぎは斜め薄切りにします。しめじ、えのきだけ、まいたけは、石づきを除いて一口大に切り分けます。鍋に鶏肉、白ねぎ、クコの実、【A】を入れて火にかけます。煮立ったら蓋をし、約15分煮たら、しめじ、えのきだけ、まいたけを加えます。煮立ったらアクを取り、7〜8分煮て、【B】を加え、塩で味を整えれば出来上がりです。クコの実やきのこをじっくり煮込むことで、旨味たっぷりのスープに仕上がります。