料理・レシピキャンペーン執筆者一覧ライフスタイルOliveOilLife編集部アンバサダー募集オリーブオイルライフについてお問い合わせオリーブオイルライフオリーブオイルのライフスタイル【シェフのオリーブオイルレシピ】Cast78(東京・麻布十番)【シェフのオリーブオイルレシピ】Cast78(東京・麻布十番)最寄り駅は麻布十番か六本木か。歩いた場所にひっそりと位置する「Cast78(キャストナナハチ)」は、小さな表札はあるものの看板のない隠れ家レストラン。戸惑いながらインターホンを押して中に入ると大型モニターが備えられたゴージャスな個室、しゃれたカウンター、昼は陽光の差し込むテーブル席があって、その落差がまた面白いのです。ソファでくつろぎながらお食事ができるこのお店は、今年の11月でオープンしてちょうど10年になるそうです。長くワインとイタリアンをメインとした夜だけのプライベート・サロンとして営業していたこともあり、ランチの存在はあまり知られておらずまさに穴場。近隣にはオフィス等も少ないため比較的空いていて、おしゃべりしながらゆっくりするのにぴったり!自分が行きたくなるような居心地の良い店を作ろうと、脱サラしてオーナーになった高岡晃子さんは美しきソムリエール。女性ならではのセンスを、インテリアなど様々なところに感じることができます。夜は何百種類もの品揃えを誇るワインやシャンパーニュを楽しむバーとしての利用も可能。喧噪の六本木からも近いので、覚えておくと2軒目、3軒目どうしよう?という時にも便利です。シェフの野崎翠(みどり)さんはイタリア料理のコンクール優勝歴もある実力の持ち主。軽やかで美しい料理、何種類も用意される手作りパンに、女性らしいていねいさが伺えます。店で使っているオリーブオイルはすべてイタリア製。料理に合わせ、フレーバーオイルも使っているそうです。「やはりイタリア料理にはイタリアのオイルが一番。今回ご紹介するレシピで使ったエクストラバージンのレモンフレーバーオイルはとても気に入っているのですが、ご家庭ではオリーブオイルとレモン汁で代用できますよ」そう話す野崎シェフに改めてオイルの味見をさせていただいたのですが、レモンの爽やかな香味だけでなく皮の持つかすかな苦みも感じられとても洗練された味わいでした。前菜のサラダにかかっているのは、フランボワーズドレッシング。香味と色みの強いオリーブオイルには、サラダ油のようにクセのない他のオイルをミックスすることで、このように美しいピンク色を出すこともできるのですね。ご紹介できないのが残念なくらい、デザートも可愛くて美味しかったことを付け加えておきます。ウェルネスフードクリエーター。2000年に立ち上げたグルメサイトを2020年春「美食道.com」にリニューアル。分子栄養学、ローフード、認知症予防食等を学び、新たに「ウェルネスフーズラボ」「認知症予防食.com」を立ち上げる。安全な美味にこだわり、美と健康のためのウェルネスフード研究と食レッスンを行っている。ハーブ歴は高校の時から。一覧を見る第4期アンバサダーを募集します2019.06.17第3期アンバサダーを募集します2018.06.26第2期アンバサダーを募集します2017.06.24オリーブオイルは、どんな料理にも合う魔法の調味料。そんなオリーブオイルのある「暮らし」や「物語」を、みなさんと一緒に見つけていきたいと願い、「オリーブオイルライフ」という名前をつけました。オリーブオイルの魅力を発信し、オリーブオイルの素晴らしさを多くの方々に知っていただくために、様々な取り組みを行っていきたいと思います。仲間を募集しています。