野菜お弁当おやつ調味料容器器具つくりおき食堂お弁当のおかず人気のレンジ蒸し鶏。500wで胸肉がしっとりやわらかくなるレシピ人気のレンジ蒸し鶏。大人気のしっとりやわらか蒸し鶏のレンジだけで作れるバージョンです。ジップロックコンテナーで調理してそのまま保存できます。3つのポイントをおさえることでレンジでもやわらかく仕上がります。鶏ムネ肉を横長に置き、写真のように1センチ幅に切る。厚い部分は1センチ幅に切った後、幅2センチほどに細長く切る。ムネ肉を耐熱容器に入れ、砂糖と塩を入れ手でもみこむ。次に片栗粉を入れ、手でなじませ、酒を入れて全体を混ぜる。ラップをかぶせ室温に5分置いておく。ラップをかぶせたまま500wの電子レンジで3分加熱する。3分後、下から上にかきだすようにかきまぜる。再度ふんわりラップをかぶせ、500wで1分30秒加熱する。表面がほんの少しピンク色という程度なら、ぴっちりラップをかけレンジの中に5分ほど置いておき余熱で火を通してできあがり。赤っぽい部分が3割程度ある場合は追加で30秒ずつ加熱し、表面がほんの少しピンク色の状態になったら加熱をやめレンジ内に5分置いてできあがり。繊維を断つように細長く切る。観音開きにするよりもムネ肉の繊維が切れるので柔らかい食感になり、加熱後に箸だけで簡単にほぐれます。細長く切ることで表面積が広がり全体に均一に熱が通りやすくなります。加熱後に切らずにそのまま食べられるメリットもあります。余熱で完全に火を通す。加熱した後、レンジ内に5分置いて余熱で火を通すことで加熱しすぎによるパサつきを防げます。加熱直後、表面がほんの少しピンク色、という程度なら5分の余熱で火が通ります。加熱直後、赤っぽい部分が3割以上ある場合は追加で30秒加熱してください。保水効果があるのでもみこんで10分置いておくことでしっとりやわらかい食感になります。電子レンジについてレンジの出力は他のレシピでは600wに統一していますが、このレシピでは500wです。500wよりも低出力な機能は搭載していないレンジがあるため一般的な500wにしています。電子レンジは丸皿が回転するターンテーブル型と回らないフラット型の2種類ありますが、ターンテーブル型は上から、フラット型は下から火が通ります。途中で下から上にかきだすようにかきまぜることで加熱ムラが防げます。電子レンジはマイクロ波で水を振動させ発熱させます。豆腐の水切りにレンジを使うように、レンジで加熱すると食品中の水分が外に出ていきやすいです。加熱前に砂糖、塩、片栗粉をまぶすことにより肉汁の流出を減らし、しっとりジューシーに仕上がります。サラダチキンのアレンジレシピもやしのオリーブポン酢ポン酢とオリーブオイルは相性バツグン!あっさりで美味しいです。作り方はこちら!「つくりおき食堂の超簡単レシピ」大好評発売中です!つくりおき食堂のレシピ本がネットで予約開始になりました。Twitterでバズった最新レシピランキングTOP30、20分で4品作れるスピード献立x◎日分、包丁不要レンジだけで作れる時短おかずがたくさん載っています。未公開レシピ多数ですのでご覧いただけたら嬉しいです。なんと電子ブックつきです。紙版をご購入いただくと電子版がもれなくついてきます。忙しいけど料理がしたい、時間がないけど家族に手作りのご飯を食べてもらいたい、と思っている方々に少しでもお役に立てたら嬉しいです。↓こちらをタップしていただくと購入画面にとびます。長年思い描いていた出版の夢が叶ったのはブログを見てくださっているみなさまのお陰です。本当にありがとうございます。これからもお役に立てるレシピを発信できるよう頑張りますのでどうぞよろしくお願いします。アクセスしていただきありがとうございます。簡単・時短レシピサイト「つくりおき食堂」です。かんたん常備菜と1週間の献立アイデアを紹介しています。レンジだけで作れる時短レシピと朝すぐに作れるお弁当おかず中心なので作り置きしない方にもおすすめです。ホーム画面へはこちらからどうぞ。毎週更新している作り置きレポートはこちらです。1週間の献立アイデアとしてご活用ください。週末の作り置きレシピと常備菜レポート人気レシピTOP50はこちらです。