夜になると庭先から聞こえる虫の音に、なんとなく秋の気配も漂い始め...。優れているレモングラスLemongrass江戸時代から続く製法で、天然酵母の発酵飲料。材料レモングラス、水、蜂蜜(蜂蜜→水の5〜10%の量を目安に)レモングラスを洗って瓶に詰めます。水と蜂蜜を入れて日光に放置します。通常なら1週間放置しますが、夏の日差しなら3.4日ほど放置でOK。して!?︎サイダーになるのかというと...太陽の力もあって糖分をレモングラスが吸収し炭酸を作ります(天然酵母の力で発酵飲料に)。瓶の蓋を開けた瞬間にレモングラスの香りがして、とても爽やかです。甘味もしっかりの、ほんのり微炭酸。この方法で松葉、よもぎでも手作りサイダーは楽しめます。ちなみにレモングラスに含まれるシトラールの成分は、正常な細胞を殺さず癌細胞だけ特異的に殺すという特長もあります。Procumbensまた高血圧の人が食べると血圧も正常に戻っていくそうです。これを、さっそく挿し木にして増やしてみせるよ(笑)。栗とクルミも刻んで入れて...。これが思いのほか食感もよろしくて。今日は、近所のメイソンのおんちゃんから(高知のフリーメイソン)『新子(しんこ)が来たき、取りに来いや』と連絡をもらい...。シンコはメジカ(ソウダガツオ)の稚魚で、全体が20センチ未満。メジカの新子shinko仏手柑の皮もすって入れ、果汁と醤油をかけて(つばけるほど旨し)食べればモチモチと弾力のある食感は最高です。「朝釣ったメジカは昼までに食べろ」と言われるほど傷みも早く、刺身は地元以外で味わう事は難しいと言われるほど鮮度が命。気づけば今日は、お彼岸の中日...。誠に、ありがたい事です。昼夜の長さが同じになる秋分を迎えると季節は少しずつ冬へと向かうのが通常ですが...。今年は、また極端に朝晩の寒暖差も激しく...。体に鞭打ってヒーヒー言いながらも何とか作ったおはぎ...(笑)。こんな日本古来からの美意識が結局は「あの世の人、この世の人の精神をも健康に保つ」そんな気がしました。高知の方で、私より上の世代の方なら、ひょっと、ご存知の方もおられるかと思われます。高知大丸前に設置されていた「受難の像」。大丸の南入り口の正面辺りに設置されていたはず。子供心に大丸の玄関を出ると、目の前に黒い塊が聳え立ち...。先程までの百貨店の持つ華やかさとは打って変わって、そのインパクトも強く...『あれは一体なんやろう?!』って思いながらの...。最近になって比島の交通公園で、発見!!︎お陰様で長年の謎が、解けました。