今が旬のアブラツノザメは身が締まりおいしい季節。成熟サイズは全長66~120cm小型のサメです。アブラツノザメ特徴は長寿でほぼ人間と同じ。60〜70cmになるのに10年以上、1mになるには40年。成熟年齢は10~25年で寿命は70~100年以上の長生き。その他の特徴は卵胎生。グッピーのように赤ちゃんを生む。妊娠期間は18ヶ月〜22ヶ月と長く、冬に出産。食用として長持ち食用サメは尿素が強く、食中毒の原因となるヒスタミンが出来にくいことから通常の魚に比べ長持ちします。内陸の貴重な魚食材として重宝されてきました。現在でも広島の内陸部ではわに、海がないことで知られる栃木県ではもろと呼ばれます。ネズミザメと比べて脂があり、煮ても硬くならないのでアブラザメと呼ばれてます。ツノザメの仲間なのでアブラツノザメと呼ばれますサメとしては栄養価に富み美味しい。サメとしては美味しいサメ類のなかではモウカサメ(ネズミザメ)と並び美味なサメ。中骨がないため子供でも食べやすいサメです。宮城県のスーパーでは、今はモウカザメに変わりさくになった状態でパック詰めで店頭に並んでいます。アブラツノザのサメ肌をむき、むきさめとして販売。宮城県では「むきさめ」としてスーパーで販売。栄養価が高く健康食品アブラツノザメの身は白身で、鮮度がいいと少し赤みがかっているのが特徴です。味は白身ですので、クセがなく、サッパリとした味わいです。煮つけや照り焼き、フライや唐揚げなどにも使われる。高い栄養価があることでも知られています。アブラツノザメの肉は低カロリー高たんぱくで、かつDHAやビタミンB6、ビタミンB12、鉄分が多く含まれることから、高齢者向けの食材として利用されています。和名が示すように魚油が多く得られ、肝油の原料とされました。ビタミンAの原料として漁獲量が急増しました。現在は軟骨エキスなどサプリメントや化粧品の原料として使用されています。関連記事Fishsササノハベラの性転換ホシササナハベラは環境が変化すると、オスにもメスにも性転換します。魚では珍しいことではありません。最強の古代魚3億5000千万年に栄えたダンクルオステウスは当時最強の生き物でした。その後地球規模の寒冷化で絶滅しました。years.Fishs目が八つのヤツメウナギヤツメウナギは顎ななく、吸盤状の口で獲物の体液を吸い取ります。defined.")}))})()タイトルとURLをコピーしました。