芽以GOURMET2014.6.25黄金バランスの取り合わせに、お弁当も!この定食の完成度の高さは、2種類の鶏料理を楽しめるということだけではない。食べてみてわかったのだが、モモは唐揚げに、胸はチキンカツに、と、肉それぞれの特性によって調理法を分けているという点がすごいのだ。唐揚げは竜田揚げ風に下味をバシッと付けて味を決めたもの。モモなのでジューシーで、サクサクした片栗粉系の衣とのコントラストを楽しめる。カツはというと、最近とみに愛おしく感じるようになった、上手に調理した胸肉のあの感じ。&しっとりとしていて、上質な鶏肉の味がする。淡白な分、別に添えられたごま入りの醤油だれを付けていただくのだ。白いご飯もお漬け物も美味しくて、久しぶりに胃をパンパンにするまで堪能。ちなみにランチタイムはご飯の大盛りが無料でできるそうだ。同じ店舗の入り口で売られているお弁当を購入。これは、家に帰ってからのお楽しみである。お弁当というのはできたてよりも少しなじんだくらいが美味しいものだ。モモの照り焼きは焼き目がついて香ばしい。胸肉はスライス面がおしとやか。選んだのは「鳥めし松弁当」820円。「鳥めし竹弁当」710円もある。ほかにも、うなぎとの取り合わせやら、ソースカツ弁当やら、鶏肉が七変化。迷った末の、ベーシックのちょっといいやつにしたわけ。素敵な包装紙だったんだけれど、長旅の間にボロボロになってしまったので写真は撮れず。ふたを取ってびっくり、全然片寄ってない。お漬け物は少し寄っているけれど、鳥めし部分がまったく片寄らない。「松」はこれまたモモと胸の取り合わせ。両方とも照り焼き仕様だが、胸の方は焼き目はなくて、あとからタレにぐくらせて染み込ませているような感じだった。両方とも冷めてもちゃんと美味しく、モモはブリブリと、胸はしっとりと、またもやそれぞれの美点を前面に押し出しているのである。相変わらず美味しいご飯にあまからな照り焼きのタレが程よくしみ、鶏肉とご飯の間にあるちぎり海苔が、これまた絶対に存在しなければならないバランスのひとつになっている。イートインではチキンカツ重や焼き鳥も食べてみたいし、お弁当もまだまだチャレンジのしがいがある。お正月にはじまった「高崎鳥めし問題」はまだまだ攻略しきれそうにないのだ。群馬県出身のM君に心からの感謝を。めい)神奈川県鎌倉市生まれ。情報誌編集者を経てフリーライター、料理本の編纂を行う。好きなのは炭水化物(特にごはん)とお肉の組み合わせ。お酒はあまり飲めない。「左手にごはん茶碗を!」12Column北條芽以のLOVEレストラン美味なるLOVEなひと皿を求めてレストランに通う日々。ALFEE“今だから語れる”50周年の20大ニュースCULTURE2024.10.30木村柾哉が「3年前よりも今の方が本音を言い合えるようになった」と語るINIの現在地CULTURE2024.11.3マックでもモスバーガーでもない...味部門で唯一の星5だった「月見バーガー」は?《月見メニュー21種類食べ比べ》GOURMET2024.11.3最初は泣いてばかり。今は、自分を誰かと比べることもなくなった。光浦靖子がカナダで学んだことCULTURE2024.10.12「1年で10キロ減。HEALTH2024.10.25ジャンプ作品なのに表紙が“花一輪”。担当が「編集部に衝撃が走った」と語る、マンガ『夏の終点』作者の素顔は?CULTURE2024.10.26【長野県・2024年版】秋の絶景・風物詩10選。クルーズ、鉄道、ホテルの旅。詳しくはこちらSPECIAL絶景ローカル線で北海道のんびり旅。USCREAメールマガジンでは、編集部選りすぐりの読者プレゼントやアンケートの募集、最新号の特集など、お得な情報をお届けします。サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号6091713号)です。