2015-05イタリアのマンマ直伝の生パスタと家庭料理を少人数制で丁寧にご指導します。21:28:006月のアドバンスコースの内容が決まりました。ピアツェンツァ風トルテッリピアツェンツァという町のご当地パスタ!「麦の穂」の形のパスタです。難しそうですが、一つ一つが大きいのでそれ程ではありません・・・。中身は、リコッタチーズ、パルミジャーノそれから、さっと茹でたバジルの葉を。初夏らしい爽やかなリピエノに仕上げました。1チャンボッタとポーチドエッグ夏野菜をトマトで煮込んだチャンボッタにポーチドエッグを添えます。卵をくずして夏野菜と一緒に食べるお料理は、パンを添えれば栄養価の高い立派なランチになります。2トマトのシャーベットドルチェではなく、お口直しのシャーベット。かれから気温が高くなりますが、食事の途中にこういう物があると、食欲が増すと思います。レッスン料:5,500円お持ち帰りは、パスタ4人分です。※レッスン日程は→コチラからご確認ください。※お申込みは→コチラからどうぞ。21:27:006月のベーシックコースの内容が決まりました。コルツェッティとデリケートなジェノベーゼリグーリア地方のご当地パスタ「コルツェッティ」。スタンプ型のパスタです。その昔は、家紋などを押して結婚式などのお祝いの席で供したとか。一昨年の秋に、リグーリアの小さな工房で作ってもらったコルツェッティの道具。ご自宅では、クッキースタンプなど好きな模様を押したらよいのではないでしょうか。柔らかいこのパスタの生地には、ジェノベーゼがぴったり合います。バジルの香りって本当によいものですね。イタリアで仕入れてきた、質の良い松の実で、優しい味のバジルペーストを作りましょう。リグーリア風鶏の煮込み鶏の煮込みは地方地方でいろいろなやり方がありますが、今回はリグーリアのパスタに合わせて煮込みもリグーリア風。この地方は、良いオリーブが取れることでも有名。この地域のオリーブを煮込みに入れていきます。レッスン料:5,000円お持ち帰りは、パスタ4人分です。※レッスン日程は→コチラからご確認ください。※お申込みは→コチラからどうぞ。