味噌とナスが旨味を出し合って、とっても美味しい。一筋縄そうめんと一緒に間違いのない美味しさですね。クラブで購入する味噌「昔」ポタポタクラブで購入する鮎だしめんつゆポタポタクラブで購入するつくりかた一筋縄素麺1束をたっぷりの沸騰したサーバー水で2分間ゆで、冷水で洗い、ザルにあげる。大葉4枚、ナス小1本、にんにく1かけをそれぞれサーバー水に15分つけ、水気をしっかりきる。ナスを1cm前後の半月切りにする。水で戻したエコ乾燥きくらげ1枚を細切りにする。にんにく1かけをスライスする。酒大さじ1、味噌「昔」大さじ1/2を入れ、混ぜる。冷たいフライパンにごま油大さじ1、にんにくスライスを入れ、香りが立つまで熱したら、ナスを入れ、炒める。鮎だしめんつゆ大さじ1/2、ミネラル醗酵ドリンク小さじ1を回しかける。器にもって、大葉を盛り付けて完成です。