painSanddyaboutscheduleorderfaqdiary2021/1/15ガレットデロワ1年に1度、お稽古で作る「非パン」のガレットデロワ。今年も米山シェフのところで焼かせてもらいました。様々なフレイバーを考えてくださるのですが毎年私たちの予想と想像の、はるか上をいくデロワです。フツウではないデロワでした。(写真は全てシェフが作られたものです)自家製粉の全粒粉を粗挽きと細挽きをブレンドした生地。粗挽き全粒粉のプチプチした食感が残っていて香りと味のインパクトがすごい。ダマンドもアーモンドやヘーゼルだと生地に負けちゃうけど胡桃を持ってこられるアイデア。ほんとうに尊敬します。デロワといえばフェーブ。ある種類の中からひとつ戴けるので今年はちいさなスヌーピーにしました。きいろいやつ(名前は失念)もカワイイ!!名前忘れてゴメン。