ヴィンテージワインを楽しむ2014年9月29日(月)マッサン(竹鶴正孝)の思いマッサンは本場スコットランドと同じ環境を求め余市に蔵を構えました。日本酒造りと同じように考えていた出資者たちに理解を求めることは大変なことでした。本物を求めたマッサンでしたが、ウィスキーの力強い風味に欠かせないはずの余市の「ピート」は力が弱く、それが逆に日本的な柔らかい香りのウィスキー誕生のきっかけになったようです。繊細な味わいは決して弱さではなく、細密画のように味のニュアンスを上品に表現してくれます。写真の花はヘザー(ヒースともいう)で、これが枯れて地中に埋もれ「ピート」になります。写真右はこの花のはちみつで、ヘザーハニー。味が濃く、北の大地スコットランドの力強さを感じさせます。http://www.uogin.com/もし同じ花が遥か昔から余市に咲いていたなら、今頃日本のウィスキーももっと深い香りの物になっていたかもしれませんね。(詳しくは小林先生からhttp://researchmap.jp/joaek9lt2-7116/?lang=japanese)右上(ブログランキング)をポチっと押して頂けると幸せになります。ブログ2014年9月28日(日)いも煮をもっと美味しく食べるには?秋の味覚はさんま、栗、とくれば次は「いも煮」ですね。お隣の山形県では、仙台と違って醤油味で牛肉の入った「いも煮」です。(http://www.kikuteacher.net/imoni/)毎週色々な仲間と何度も食べるのが恒例だと聞きました。ワイン好きの私としては何か足りない気がします。「いも煮」をより美味しくするワインを軽く冷やします。このワインは中位の甘さで、野菜の甘みと牛肉の脂身の旨さの両方を優しく受け止め、美味しく楽しい食事を演出してくれます。「和食で良かった」としみじみ感じるワインです。右上(ブログランキング)をポチっと押して頂けると幸せになります。ワイン2014年9月27日(土)栗嫌いが絶賛「和栗のタルト」!世の「栗好き」の方々すみません。私、残念ながら栗を美味しいと思ったことが今までなかったんです。栗ご飯、栗の甘露煮等を友人宅で出されてもいつも困っていました。「お前は食べなくていい」とご先祖様が決めたと思ってたんです。「え~うそー」と言いつつ完食!今までのは何だったんだ、嘘だったんだ、というくらいの驚きの味。それに合わせたのが、20年前にパリで購入した1943年のアルマニャック(ブランデー)でした。舌の上で「美味の展開」をしてくれました。「食後にはこのブランデーと共にぜひ食べたい」に変わってしまったんです。信じられないんですが、写真左端の物は1922年製で、フラッシュを当てているのにあまりの濃さで、中が見えません。うううう、今年中にもう一度「和栗のタルト」と合わせたい。参加者を密かに募集している店主でした。(予定は11月下旬か?)右上(ブログランキング)をポチっと押して頂けると幸せになります。