日本にはデカフェコーヒー豆を製造する設備が無く、海外からの輸入品が100%を占めており、国内でのデカフェ処理を求める声が多くありました。超臨界技術センターでは、美味しくフレッシュなデカフェコーヒーを日本中に届けるため、2016年に技術開発をスタートしました。水のみの安心安全なデカフェ処理にこだわり、なおかつ、スペシャリティーコーヒーの素晴らしい風味を損なわない独自の処理方法を開発しました。このデカフェ技術は日本で初めて実用化され、今では緑茶や紅茶にも適用されて、多様な茶葉でデカフェの検討を進めています。PROCESS®(グリーンデカフェプロセス)」と命名しました。このデカフェ技術は、分離技術会にて2020年に技術賞を受賞しました。温度と圧力をかけて超臨界状態にした二酸化炭素を、原料に接触させ、カフェインを抽出します。して、デカフェ処理された原料をデカフェ前と同程度まで乾燥させます。環境に配慮されたデカフェプロセスで安全安心を届けるデカフェ処理に使用する二酸化炭素は、近隣の石油化学プラント等から排出されるものを食品添加物グレードに精製し有効活用しています。デカフェ工場においても二酸化炭素を循環して使用するため、排出量は少なく、国際目標SDGsの意図に沿った環境に優しいプロセスとなっています。私たちはこれからも超臨界流体技術を最大限に活かし、すべての工程で一切妥協しない「本物のメイドインジャパン」を追求することで、安心・安全で質の高い商品を提供できるよう努めて参ります。環境への取り組みコーヒーデカフェ超臨界技術を用いたコーヒー豆のデカフェ処理は1980年代から欧米で実用化されてきました。用いたデカフェ施設は世界的に見ても少なくなってきているため、希少価値の高いプロセスといえます。※ロブスタ種については試験対応となります(まずはご相談ください)最小ロット7kgデカフェコーヒー豆の依頼から納品までの流れ製造実績(コーヒー豆の原産国)中南米ブラジル/コロンビア/メキシコ/グァテマラ/ニカラグア/パナマ/ホンジュラス/エクアドル/キューバ/コスタリカ/ペルー/エルサルバドルアフリカ・中東エチオピア/イエメン/タンザニア/ケニア/ルワンダ/コンゴ/ブルンジアジアインドネシア/ベトナム/ミャンマー/ラオス/東チモール/タイ機能性コーヒーの紹介クロロゲン酸類は、植物に広く含まれるポリフェノールの一種で、コーヒーにも多く含まれており、コーヒーポリフェノールとも呼ばれます。コーヒー由来クロロゲン酸類には、食後の血糖値の上昇をおだやかにする機能があることが報告されています。PROCESS®によるデカフェ豆の方が普通のコーヒー豆よりも、クロロゲン酸濃度が高まることが研究で明らかになりました。Sci.71(2022).)コーヒーデカフェに関するよくある質問デカフェ処理されたコーヒー生豆・焙煎豆の購入はできますか?現在、以下のサイトよりデカフェ処理したコーヒー生豆の購入が可能です。https://sctc.official.ec/デカフェ処理の最小ロットはいくらですか?コーヒー生豆7kgとなります。PROCESS®の流れ】、【依頼から納品までの流れ】をご覧ください。スケジュール感については、試験や試作の混み具合によっても異なります。お気軽にご相談ください。数種類のコーヒー生豆を同時に処理できますか?プレミックスされた複数種のコーヒー生豆の処理も可能ですが、生豆原産国やカフェイン含有量によって処理条件の調整が必要になりますので、まずはお気軽にご相談ください。歩留まりはどれくらいですか?デカフェ加工による成分のロス(カフェインなど)に加え、適宜分析試料のサンプリングもございますので、歩留まりは90%程度となります。原料と製品の含水率によっても、重量が変動します。ロブスタ種はデカフェ処理できますか?ロブスタ種については試験対応につき、料金は別途ご相談となります。試験実績はございます。茶葉デカフェ茶葉のデカフェ処理は、品種や茶葉の形状、大きさによっても処理条件が大きく異なるため、テーラーメイドの処理となります。茶葉デカフェに関するよくある質問デカフェ処理された茶葉の購入はできますか?現在、以下のサイトよりデカフェ処理した抹茶については購入が可能です。https://sctc.official.ec/その他茶葉に関しては、弊社設備で処理されたお客様のデカフェ製品のご紹介は可能です。お気軽にご相談ください。試作とプレ試作の違いについて教えてください茶葉の品種や形状、大きさによって処理条件が大きく異なるため、プレ試作として、幾つか処理条件を設定して試験を行います。デカフェの状況や風味の確認を行い、試作条件を決定します。プレ試作で良好な結果が得られれば、その条件にて試作を行います。デカフェ処理の最小ロットはいくらですか?プレ試作の場合茶葉1~3kg程度、試作の場合3~6kg程度となります。PROCESS®の流れ】をご覧ください。依頼から納品までの流れは、テーラーメイド処理のため別途ご案内申し上げます。スケジュール感については、試験や試作の混み具合によっても異なります。お気軽にご相談ください。歩留まりはどれくらいですか?抽出処理による成分のロス(カフェインなど)に加え、適宜分析試料のサンプリングもございますので、歩留まりは90%程度となります。原料と製品の含水率によっても、重量が変動します。様々な効果を有するため、医薬品や栄養ドリンク等にも広く使用されています。一方で、副作用として不眠やめまい、血圧や心拍数の上昇、妊娠中では胎児の発育阻害の可能性があり、大量摂取は身体への負担を高めることが報告されています。デカフェとは飲料に含まれるカフェインを、特殊な方法で除去することです。コーヒーと同様に、カフェインを多く含むお茶や紅茶もデカフェ品が開発されています。高圧ガスを使うため設備コストがかかる処理時間が短く、風味もよいとされるお問い合わせContactご相談・お見積りは無料ですのでお気軽にお問い合わせください。