白いんげんは、ミキサーにかけ、ペーストにする。じゃがいもは、1cmの角切り、たまねぎは細切り、パセリはみじん切りにする。バターでたまねぎがしんなりするまでよく炒め、マッシュルーム・ほたて・じゃがいも・ローリエを入れ、浸るくらいに水を加え煮込む。材料が煮えたら、白いんげんのペースト・洋風だしを加えて煮込む。豆乳を加え、温度を下げホワイトルウを加えてよく煮込む。塩・こしょうで味を調整し、仕上げにパセリを散らす。