tokyo追パクは大きな声で!「追パク(ついぱく)」は大きな声で。「ありえない」と言われたパクチー料理専門店を繁盛店にし、突然の無店舗展開へ。パクチー銀行頭取が、日々の活動を日記形式でレポートしています。パクチーハウス、次の大きなパーティは、9月19日(月・祝)の敬老の日に行います。パクチーハウスは20-40代がお客さんの中心層ですが、生まれたばかりの赤ん坊からお年寄りまで幅広い層に来てほしいと常々思っています。僕がパーティのときに、子どもたちや両親をよく呼ぶのも、そういう場にいろいろな世代が来やすいと思ってほしいからです。今度のパーティの日をせっかく敬老の日に設定したので、おじいちゃん、おばあちゃんを優遇したいと考えています。いわゆる“エスニック料理”に抵抗のある方々もいらっしゃるのではないかとも思いますので、和食とパクチーを組み合わせたパーティにしたいと思います。名づけて「和食とパクチーの融合」。実は、同名のパーティをパクチーハウスの構想すらなかった頃に開催したことがあります。和食と組み合わせるという未知の体験を通じて、パクチー料理の可能性の深さを知りました。パクチーハウスを開いてから、この秋(11月20日)で4年になります。この時点で再び“和食とパクチーの融合”にチャレンジです。いつもとかなり変わった趣になることは間違いないですが、期待しまくってください!参加表明等はまたfacebookと電話(03-6310-0355)にて受け付けます。孫と一緒のおじいちゃん、おばあちゃんは無料。孫も10歳以下は無料。親子で来られた方も2人の年齢の和が89歳を超えた場合は親が無料。飲み物はキャッシュオンです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。