甜麺醤(テンメンジャン)とは?豆板醤との違いは?タンタンパンダが解説!甜麺醤(テンメンジャン)という中華の調味料を知っていますか。回鍋肉や麻婆豆腐に使われているんですよ。その甜麺醤と豆板醤の違いなど、タンタンパンダがおいしくてためになる解説をします。そもそも甜麺醤(テンメンジャン)とは?画像素材:写真AC甜麺醤は、中国の四川省が発祥の味噌。「甜」は甘い、「麺」は小麦粉、「醤」は発酵調味料という意味で、小麦粉に麹と塩を加えて作られた発酵調味料です。麺に使われる調味料です。甜麺醤と豆板醤との違いは?画像素材:iStock甜麺醤(テンメンジャン)同様、中華料理でよく使う調味料に豆板醤(トウバンジャン)があります。豆板醤も発酵調味料で、豆板醤はそら豆に大豆や米、大豆油やごま油、塩、唐辛子などを加えて作られます。麻婆豆腐やエビチリなどに使われます。めに少し加えて作るとコクがますので試してみてくださいね。※画像はイメージです。パンダ中国生まれではないですが、担々麺一筋!本格四川の担々麺からアレンジ担々麺まで、とっておきの担々麺をバンバン紹介してきますよー。浜焼きという郷土料理を知っていますか。全国各地の浜焼きもご紹介。