merciの米粉シフォンケーキ今回は、近江商人の町として知られる近江八幡市にあるイタリア料理店メルシーさんにお邪魔してきました。お店は1階と2階に分かれていて、1階はキッチンのほうを見ながら食事ができるように作られていて2階は落ち着いた雰囲気で友人との話をするのに適した空間になっています。カフェでありながらパスタもとっても美味しいお店です。身体に自然に溶け込んでいってくれる浸透率高めのカレーです。お待ちかねの、米粉シフォンケーキ。見た瞬間にわかる優しい匂い。こんなきれいなシフォンケーキ今まで見たことありません。食べてみると生地がふわふわでなんと優しい味わいでしょう。シフォンケーキの王様です。実はこのシフォンケーキに仕様されている米粉、ほんもろこプロジェクトの丸宮穀粉が製造した米粉なんですよ。