甘みと食感がおいしい!夏が旬のとうもろこし。ゆでるだけでもおいしいですが、今回はオリーブオイルとスパイスで焼き、香ばしさをプラスしたレシピをご紹介します。暑い季節スパイシーな香りが食欲をそそります。《作り方》とうもろこしは1.5cm厚の輪切りにする。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、クミンを入れ、とうもろこしを並べて両面焼く。焼き色が少しついたら、水を加えふたをして蒸し焼きにする。水分がなくなったら塩、こしょう、パプリカパウダー、刻んだパセリをふり盛りつける。最後にさっとオリーブオイル少々(分量外)をまわしかけて仕上げます。クミンパウダーはカレー粉でも代用可能です。粉チーズをかけたり、刻んだパクチーを散らしたりとアレンジしてもよいでしょう。とうもろこしをオリーブオイルでソテーすることで、甘みに香ばしさとオリーブの風味が加わりおいしくいただけます。フランスのル・コルドンブルーへの留学、料理研究家のアシスタントを務めたのち独立。料理指導を中心に雑誌、広告、企業へのレシピ提案、TV動画の料理製作など“食”に関する多様な分野で活動中。井上食生活デザイン主宰。一覧を見る第4期アンバサダーを募集します2019.06.17第3期アンバサダーを募集します2018.06.26第2期アンバサダーを募集します2017.06.24オリーブオイルは、どんな料理にも合う魔法の調味料。そんなオリーブオイルのある「暮らし」や「物語」を、みなさんと一緒に見つけていきたいと願い、「オリーブオイルライフ」という名前をつけました。オリーブオイルの魅力を発信し、オリーブオイルの素晴らしさを多くの方々に知っていただくために、様々な取り組みを行っていきたいと思います。仲間を募集しています。