作り方1米を洗ってザルに上げ、水気をよく切っておく。かまどご飯釜に【a】を入れてかき混ぜ、30分程おく。2米の上に桜海老を散らし、蓋をする。火にかけ、中火~強火で沸騰させる。(10~11分が理想的)沸騰してしっかりと湯気が上がったら15分蒸らす。3ふきは鍋の大きさに切り、サッと濡らしてまな板の上に置く。塩(分量外)を振って板すりをする。4塩の付いたまま熱湯で3~4分茹でる。5冷水に取って皮をむく。水気をよく切って小口切りにする。6ご飯の蒸らしが終わったら、ふきを加えてしゃもじで大きくかき混ぜる。7器に盛り付け、手のひらで叩いた木の芽を散らす。