小麦が体に悪い本当の理由|今日食べた小麦の漂白剤大丈夫ですか?臭素酸カリウム・過酸化ベンゾイル..EUで使用禁止の小麦漂白剤の実態2019/08/205小麦が体に悪い本当の理由|今日食べた小麦の漂白剤大丈夫ですか?臭素酸カリウム・過酸化ベンゾイル..EUで使用禁止の小麦漂白剤の実態Yumi大阪出身、カナダ在住の2児の母。ついて考えるようになり出来る事から実践中。食の欧米化や生活スタイルの変化に伴い、日本は米食から小麦食に大きくシフトしました。多種多様に形を変え、私たちの周りに存在します。増えて来た小麦の自給率は12%。小麦食に使われる小麦をほぼ輸入に頼っています。日本の輸入元の一つであるカナダ。市販されている小麦粉にはBleached(漂白)とUnbleached(無漂白)が売られています。小麦粉の漂泊は長期にかかる熟成期間を短縮し、保存期間を延ばすことが目的とされています。日本も昔は小麦粉を漂白して販売していました。現在は漂白はされていないと考えられていますが、あくまで生産側の自粛、つまり自主規制によるものです。原料に輸入小麦粉を使用した加工品や、焼き菓子などになれば、漂白かどうかまではわかりません。日本は小麦の90%を輸入に頼っています。小麦粉を使用した製品は国内産小麦のみでは賄えないという現実があります。主な輸入国はアメリカとカナダ、オーストラリア。アメリカとカナダだけで80%を超えます。した輸入小麦を国内で製粉し、販売されています。主な小麦粉の種類と原料国は以下のようになります。カナダ輸入小麦にはポストハーベストの危険性が潜んでいます。2017年には小麦のグリホサート残留基準値が30ppmに緩和されました。日本の輸入元であるアメリカ、カナダ両国のグリホサート残留率はとても高い現状にあります。残留率が高くなると見られています。小麦自体はGMOでなくても、プレハーベスト農薬としてグリホサートを使用している小麦である可能性は高いのです。した小麦を日本は輸入し、加工され、食卓に届けられています。▽グリホサートに関してはこちらもご覧ください発がん性が指摘され健康被害の訴訟が相次ぐ農薬グリホサートが大手製粉会社3社の小麦粉から検出か。小麦だけではなく、調整されたものや加工されたものも輸入されています。海外工場などで調整・加工されたものは、現地の小麦粉を使用している可能性が高いでしょう。・天ぷら・冷凍食品(餃子やたこ焼きなど)また、小麦粉を主とし、ミックス粉として販売されている物は、どこの小麦を使っているのでしょう?冷凍食品やミックス粉など、日本で加工している場合でもラベル表記の原材料欄に小麦粉としか表記がない場合は輸入小麦の可能性は高いと見て良いでしょう。小麦粉漂白は未だ行われており、認可されている食品添加物も多くあります。日本では禁止されている物もあります。日本では食品添加物と認め使用を許可している物もあります。漂白する理由の一つとして、小麦は熟成させることで品質が安定します。その安定プロセスには保存期間と保管場所が必要になります。熟成させる代わりに酸化剤を使用し、小麦粉の酸化を速める目的で漂白が行われるようになりました。現在の日本では行われていないとありますが、これは業界全体の自粛によるもの。認められた食品添加物による漂白が行われている可能性はゼロとは言い切れません。【2袋セット】無農薬、無肥料の自然農法で育てられた生命力豊かなお米。商品の詳細はこちら漂白剤として使用される食品添加物とは過酸化ベンゾイルアメリカでもカナダでも食品添加物として認められている過酸化ベンゾイル。ニキビの治療薬として使用され、臭素酸カリウムと同様に小麦粉に使用される食品添加物です。抗菌や漂白の役目を持ち、日本では希釈過酸化ベンゾイルとして小麦粉にのみ使用を許されています。(小麦粉1kgにつき0.30g以下)アゾジカーボンアミドこれも同じくアメリカでもカナダでも食品添加物として小麦粉の品質改善に使用されます。EUや日本では認可されておらず、WHOは発がん性などを判断する材料は十分でないとしながらも、パン工場や製粉工場など長期間暴露の可能性がある人に対しては喘息や皮膚疾患が起こるとも指摘しています。臭素酸カリウムパンの品質が向上するとして使用されていましたが、1982年にパン以外への使用禁止(小麦粉1kgに対し30mgまで)とされた経緯があります。国際がん研究機構(IARC)ではヒトに対して発がんのおそれがあるとされる2Bにグループ分けされています。小麦粉処理への使用は容認できないとしています。イギリス、カナダ、EUでは食品への使用は禁止されていますが、アメリカでは全面禁止にはなっていないものの、ラベル表示を設定している州は多くあります。添加物としては認定されているままです。臭素酸カリウムは熱に弱く、パンとして焼きあがった後には検出されることがありません。使用基準を「焼成後のパンから未検出であること」を条件にした事で表示義務を免れる事になります。酸化物で、殺菌や滅菌を目的とし、水道水の消毒や食品添加物として小麦粉やパン用の漂白や品質改善目的で使用されています。酸化力(=除菌力)が塩素より約2.6倍強いとされています。日本では製粉業界自体が漂白を自粛し、無漂白を表明する企業もあります。国内産小麦や無漂白と表記があれば、恐らく漂白はされていないでしょう。小麦をほぼ輸入している日本。全ての小麦関連製品を国内産だけで賄う事は到底無理です。加工品原料として調整粉や小麦粉となった状態で輸入し活用していても消費者にはわからなくなるわけです。これは冷凍食品や加工品などの加工場が海外である場合も同じです。小麦粉は国産やオーガニック、無漂白表記のものを選ぼう普段の食事を振り返ってみて下さい。小麦を使った食事をどれだけ食べていますか?外食をすることもあるでしょう。その場合の小麦はどこから来ているのか考えたことはありますか?全てを避ける事は出来ませんし、調べるにも限界があります。出来る範囲だけでも、国産やオーガニック・無漂白表記のあるものを使用しましょう。自分で手をかける事が食への不安を取り除く近道です。YOU限定商品!】原材料の水以外100%がオーガニック。商品の詳細はこちらあなたにおすすめの記事アメリカで厳しく使用制限されている危険な農薬「スルホキサフロル」が国内で使用許可されることが決まりました。全員知らなきゃマズイ「農薬」の話。悪者になりつつある小麦は完全に排除すべきなのか|古代小麦を栽培して感じた、本来の小麦の姿と小麦粉アレルギーの関係性コンビニのサラダやカット野菜がシャキシャキな理由。あなたは、漂白剤で野菜を洗いますか?「新鮮さ」に隠された恐るべき添加物の実態。健康や安全性よりも利権が優先される日本。本当にこれでいいの?オーガニックで揃えられなくても諦めないで!添加物や農薬から身を守るキッチンで今すぐできるデトックス方法。9割以上の日本の卵は狭いケージの中で生まれた卵です。「150円で買えたラッキー」と思うか「なぜ150円で買えるのだろう」と疑問に持つか。飲むだけではない!ベルギー人の友人から教わったカモミールの裏活用法。昔ながらのお手当てにも!ものもらい、日焼けケア、うがいに。天然の香りと合成の香りの違い。人体への害と使用の実態をお伝えします。環境に良さそうな響きなのに本当はエコじゃない再生エネルギーの実態。流出...あなたはご存知ですか?日本人が海外産シャンプーを使うことの知られざる盲点。シャンプー選びは「日本の水質に合うかどうか」が肝でした。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。発酵料理アーユルヴェーダヴィーガン使いまわしアレンジ子ども。