コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。良いダシが出るので鶏肉は骨付き肉を使って下さい。昆布つゆ、鷹の爪はお好みで。ニンジンが甘いので砂糖は入れなくて構いません。台湾のB級グルメの定番としてよく紹介される滷肉飯、(日本での呼称、魯肉飯)は、台湾を代表する庶民料理で、日本で言えばカツ丼や牛丼のようなポジションの料理です。煮込みうどん』のレシピと作り方たっぷりの大根を具にした汁を使い、「けんちんうどん」に近いレシピです。...インド風スパイスミルクティー『マサラ・チャイ』のレシピと作り方スパイスは全てホールのものを使います。パウダーでも作れないことはないですが、茶こしでは濾せません。チャイに使う紅茶は元々売り物にならない細かいクズ茶葉で作ります。担々麺は「担いで売る麺」という意味です。中国でかつて、天秤棒で調理道具を担いで移動し、注文を受けたらその場で作って出す麺屋があったそうです。カーネルサンダースの11種のスパイスの謎に迫る。