2020.09.29毎日11時40分からオンエアされているテレビ番組「昼めし旅~あなたのご飯見せてください!~」で、茨城県霞ヶ浦市の郷土料理「生シラスのどろず」が紹介されました。泥酢(どろず)を使った料理まとめ霞ヶ浦の生シラスとは?「生シラスのどろず」ということで、名前はシラスとなっていますが、霞ヶ浦地方ではシロウオのことをシラスと呼ぶらしく、実際にはシラウオだと思われます。シラウオは淡白なのですが、甘味とほど良い苦味があり、脂肪が少なくてとてもヘルシーです。獲れたてのシラウオは無色透明でキラキラと輝くことから、「ダイヤモンド」と呼ぶ地元漁師もいたそうです。スポンサードリンクシラスとシラウオの違いは?「シラス」は、カタクチイワシやマイワシなど、イワシ類の稚魚を指します。市場に一番多く出回っているのはカタクチイワシの稚魚とのことです。「シラウオ」はサケ目シラウオ科の魚で、稚魚を指すわけではないようです。全国の汽水域で生きるものは「シラウオ」、青森から宮崎の太平洋沿岸の海水域で生きるものは「イシカワシラウオ」と呼ばれています。シラスとシラウオはどちらも白の半透明でよく似ているのですが、サイズが明らかに違います。シラスは3cm程度ですが、シラウオはその倍以上あり、もっと大きなものもいます。地元の人が好んで食べる手軽で簡単なレシピは次のようなものがあります。シラウオの磯辺揚げ大根の葉とシラウオのごま油炒め生シラウオの塩昆布あえ名前を見るだけでも、どれもとてもおいしそうですね。生シラスのどろずとは「生シラスのどろず」は生シラス(シラウオ)に泥酢をかけることによって、シラウオの旨味を引き立たせることができるんですね。泥酢は後で紹介するように高級料亭の高級料理にも使われる調味料で、いろいろな料理に合うので一度試して知っておくと、後できっと役に立つと思います。泥酢はもちろん家庭でも簡単に作れます。白味噌:50g砂糖:大さじ3酢:大さじ2練りからし:小さじ1それぞれの分量は目安なので、自分にあった割合を見つけるのも泥酢の楽しみの一つですね。スポンサードリンク泥酢(どろず)を使った料理クックパッドで泥酢のレシピを調べてみました。2つヒットしたのですが、魚介類の料理によく合うようですね。どちらもドロ酢が食材の旨味を引き立ててくれます。焼きホンモロコのドロ酢がけホンモロコは高級料亭でも使われている食材で、上品な旨味が人気です。フナの子まぶし(どろ酢がけ)フナが卵をもつ3月~4月限定の食材で、卵のつぶつぶの食感がよく、とてもおいしいです。まとめ霞ヶ浦の郷土料理「生シラスのどろず」のシラスと泥酢について紹介しました。霞ヶ浦地方ではシラウオのことをシラスと呼んでいます。シラウオはとてもヘルシーな食材で、手軽に作れるいろいろなレシピがあります。泥酢は家庭でも簡単に作れて、いろいろな食材に合います。管理人をフォローするこれが気になるこれが気になる関連記事グルメ【ピーナッツバター】九十九里のブランドが人気!口コミは?通販は?千葉県九十九里で作られているピーナッツバターがおいしいと評判で、リピーターも増えているようです。DAY」も話題になっています。ピーナッツバターが「昼...グルメ【冷水なめろう丼】房総の郷土料理・なめろうに冷や汁もおいしい!テレビ東京の「昼めし旅」で「冷水なめろう丼」が紹介されましたが、冷水なめろう丼とはどのようなレシピなのでしょうか。漁師が考えた、手間をかけずにおいしく食べられる料理で、番組ではアジとブリのなめろう丼に冷水をかけ、そこに醤油を垂らして食べ...グルメ古民家カフェ蓮月|ドラマロケ地でテレビ出演も【大田区】場所や口コミ、通販は?東京都大田区にあり、ドラマロケ地にもなっている「古民家カフェ蓮月」の場所や建物のこと、口コミ、通販などについて紹介します。「西船橋産葉付き枝豆」ブランドで美味しいと話題の船橋の枝豆のこと、口コミや直売所、お取り寄せ通販で購入できるかなどについて紹介します。2021年6月27日放送の「相葉マナブ」で紹介されます。違いは?通販で購入できる?日本テレビの「満天☆青空レストラン」で紹介され、美味しいと話題の大和芋「ぐんまとろりん」のことや山芋と長芋との違い、通販で購入できるかなどについてご紹介します。激レアさんを連れてきた。これが気になる.メニューホームグルメスポーツアートスポットグッズホーム検索トップサイドバ。