冷麺は生協の「たれ付き」を使いました。(省略しました)●錦糸卵を作る:ボウルに玉子と塩を入れて混ぜる。熱くしたフライパンに油をなじませ、玉子液を広げる。周りに火を集中させるようにフライパンを回し、玉子が周りから離れてきたら取り出す。筒状に丸めて、端から細く輪切りにする。●塩蔵わかめは塩を洗い流し、5分ほどたっぷりの水で戻し、食べやすい大きさに切る。きゅうりは塩で板ずりしてからサッと洗う。横半分に切ってから縦に薄く短冊切りにし、千切りにする。ロースハムは半分に切ってから千切りにする。トマトは3~4つの櫛切りにする。●麺は所定の時間ゆで、水で何度もすすぎ、ザルに上げて水気をしっかりと切る。器に盛り、錦糸卵、塩蔵わかめ、きゅうり、ロースハム、トマトを載せ、たれをかける。最後に練り辛子を添える。あればいり胡麻をふりかける。modernthemes.net。