記事アニスとはどんなスパイス?カレーマニアが解説アニスはカレーづくりに使用されるスパイス。カレーのスパイスとしてはどのような効果があるのでしょうか?ここではカレーに関する本を多く出版してきたカレーマニア編集部がアニスについて解説していきます。カレーに詳しくなりたい人におすすめ!スパイスとしてのアニスとは?画像素材:写真ACセリ科で原産地は地中海東部沿岸、エジプト。古代エジプトやギリシアですでに使われていたという、世界で最も歴史の古いスパイスのひとつです。種子を乾燥させたもので、甘くてスパイシーな香味が特徴で辛みはほとんどありません。インドではカレーやスープなどに好んで使われます。別名はスイートクミン。アニスはカレーの香りを作るスパイスアニスの特徴的な甘い香りと味は、カレーによく使われるスパイスであるフェンネルに似ています。消化を助ける働きがあると言われ、ウエディングケーキにも使われていました。スパイスを知るとカレーがより奥深くなりますね。手作りでもお店のカレーでもぜひアニスに注目してみてください。人気21店の作り方・考え方」に掲載した内容を再編集していますカレー好き必見!もっとアジア料理やエスニック料理を深く知るならコレプロフィールカレーマニア編集部こんにちは!こちらでは、知っておくと便利な知識やおすすめのお店など紹介していきます。