夏野菜がおいしい季節になってきましたね。暑いと野菜を生で食べることも多いかと思いますが、エアコンで冷えた身体、しっかりあたたかいお料理でお腹を冷さないよう気を付けたいですね。いうことで、今回は野菜とチキンのトマト煮です。鶏もも肉は皮ごと、オリーブオイルで香りよくこんがり焼いてから煮ています。鶏もも肉をひと口大に切り、塩こしょうを軽くふる。鍋でエクストラバージンオリーブオイルを熱し、鶏もも肉をこんがりと焼きく。ズッキーニ、なすはへたを取り1cm幅で半月切りにしておく。鍋に(a)を入れ、ふたをして、弱火で5分ほど煮込む。大豆水煮缶を入れさっと混ぜ合わせたら出来上がり。器に盛り、スライスしたバゲットとミニトマトを添えました。お好みで彩りのためオレンジなどのフルーツを添えると綺麗に見えますよ。パンにつけても、パスタと絡めてもおいしい!食べごたえもあるので、ディナーにもおすすめです。フルタイムで働く会社員。休日はジムトレーニングや登山、ランニングなど体を動かすことが趣味。忙しい毎日でも、一日を元気に過ごすための朝ごはんレシピや、週末おうちごはん、ダイエットヘルシーレシピをブログにて掲載。企業レシピ開発やテレビ出演等。─簡単だけどウマいが1番。一覧を見る第4期アンバサダーを募集します2019.06.17第3期アンバサダーを募集します2018.06.26第2期アンバサダーを募集します2017.06.24オリーブオイルは、どんな料理にも合う魔法の調味料。そんなオリーブオイルのある「暮らし」や「物語」を、みなさんと一緒に見つけていきたいと願い、「オリーブオイルライフ」という名前をつけました。オリーブオイルの魅力を発信し、オリーブオイルの素晴らしさを多くの方々に知っていただくために、様々な取り組みを行っていきたいと思います。仲間を募集しています。