今回もう一カ所行きたいところが広島県内にあり、帰りに寄ってきました。みの田園風景が広がっているこの地に、美味しい〜ピザが食べれるカフェがあります。外観は普通〜の古民家です。古民家を改装して、昔ながらの雰囲気を活かしつつもオシャレな空間を作り出しています。観光客にも人気ですが、地元民からも評判良く、1時間以上車を走らせてここのピザを食べにくるファンも多いそうで、事前予約が必須なカフェです。外観からは想像もできないオシャレな空間です。こちらは古民家の雰囲気を残していて、ホッとする空間です。「モミガライト」を使用してピザを焼いてる!!!からなんです!しかも、オーナーシェフは、、、スペイン人!!イタリア料理なのにスペイン人って。聞いてみたいことがてんこ盛り状態な私。「モミガライト製造設備」を製造・販売している(株)トロムソ社の方にこのカフェへの取材をしたい、と伝え、事前にアポをとってもらいました。「取材だけでも、、、」と無理言ってお願いしたところ、スペイン人のオーナーシェフが快く(?)受けてくださいました。興味津々な私はいろんな質問をしまくりましたが、嫌な顔ひとつせずとても気さくに答えてくださいました。軒先にあるモミガライト。見てるだけでワクワクします。「安定して燃えること」おぉーーー。薪は木の種類や乾燥状態によって燃え方にバラつきがありますが、モミガライトは品質が安定していますので、いつでも同じように燃えます。ピザを作る際にはこの性質が非常にマッチしているのですね。窯の状態をずーっと見れるわけではないので、安定して燃焼→安定した焼き具合のピザを提供できることは一番ありがたい、とのことでした。おへそカフェのピザ窯。モミガライトの灰が見えます。オーナーシェフ手作りだそうです。ピザを焼いている時の写真。モミガライトが炎を上げて燃えています!個人的には「安さ」が一番かな、、、と予想していたのですが、フランクさんの話を聞いて非常に共感しました。違うものですが、広〜い意味では同じ「ものづくり」。事業を営む上で「コスト」はもちろん重要ですが、「ものづくり」で一番大切なものは「コスト」ではなく「品質」である、、ということ。前職の世界で何度となく耳にしていた言葉で、私がとても大事にしていることの一つです。カフェで「品質」の重要性を共有できるなんて。嬉しい気分になりました。今回は定休日ということで、残念ながらピザの実食は叶わず。再訪してピザを食べることを約束して、フランクさんと別れました。