上乾カマス干し(かます丸干し・開き干物)新鮮カマスをスルメのようにじっくり干して、旨味をぎゅっと閉じ込めました。土佐の酒好きの間では定番の昔ながらの干物。焼き過ぎは禁物、軽く炙ってお召し上がりください。大きさ約8〜20cm、旨味しっかり中〜上乾燥仕上げです。100gあたり8〜50尾と変動ございます。※漁によりサイズ・量は変動いたしますこと、ご了承くださいませ。上干ならではのオツな味は一度食べればハマる美味しさ!ビールや日本酒のアテに最高の干物です。上品なカマスの味わい、大人の塩味。ビールや日本酒のおつまみに最適、お茶漬けにも人気があります。カマス丸干し土佐の酒豪の定番珍味!昔ながらのオツな味!土佐のカマス丸干し高知名物、土佐の天日干しカマス丸干しです。干し具合は「やわらか一夜干し仕上げ」または「しっかり堅めの上乾燥仕上げ」のどちらかをお届けしています。※只今お届け中のカマス丸干しの写真・乾燥度はこちらをご参照くださいませ。上乾干しは天日干しで乾燥させてあるため、スルメのように旨味抜群。噛み締めるほどに、カマスならではの上品な旨味がじわじわと口いっぱいに染み出してきます。昔からの根強いファンが多く、「いつまでも噛み続けたくなる美味しさ」と嬉しいご感想をいただいております。一夜干しはふっくらやわらか食感で上品な美味しさ。上乾干しとはまた一味違った味わいをお楽しみいただけます。カマスならではの淡白で上品な味わいに、丸干しならではの深い旨味、あっさり塩味が何ともいえない素朴な味わい。塩味の後にふわっと広がるカマスの風味は、夏のビールや焼酎のアテにぴったりの大人味です。上乾干しの焼き加減はスルメのように軽く炙る程度で、焼きすぎは禁物です。焼けますので焦がさないようご注意ください。(一夜干しは中まで火を通す通常の焼き加減です)夏の風物詩、ビール片手に“お手軽派”はグリルなどで、“こだわり派”は七輪でどうぞ!お中元など各種ご贈答用にもお薦めです。ウルメイワシ丸干しとのセットは根強い人気があります。:冷蔵庫で約6日、冷凍庫で約1ヶ月保存できます。一夜干し:冷蔵庫で約3日、冷凍庫で約1ヶ月保存できます。冷凍しても解凍せずに必要量だけ焼けるので、忙しい朝食やちょっとしたおかずにも大活躍です。店主おすすめポイント土佐の夏を代表する珍味として、高知ではご飯のお供に、お酒のおつまみに人気の干物です。スルメのように味わい十分、塩味の後にほんのり広がるカマスの風味と旨味はお酒のアテに最高です。後を引かない“あっさり味”、程よく塩を効かせて天日干ししたカマスは、一夜干しとは全く違った味わい。土佐名物として昔から変わらない、素朴ながらもクセになる懐かしい味わいをぜひお試しください。高知の夏の風物詩「カマス干し」は、父の日やお中元など夏のギフトに大人気。ビールなどお酒の肴に最適で、ウルメイワシ干しとの組合せは定番となっています。〜嬉しいご感想を頂いています♪〜●カマスの丸干しは昔から好きでしたが、これまで手に入れる機会がなく、やっと今回食べることができました。懐かしい味、昔食べていたあの頃と変わりません。噛んで、美味しさを噛み締めています。●しっかり干した干物が好きな私には最高の味です。あの一夜干しでは出せない味わいが何とも言えず、やめられないですね。●これを食べると夏が来たーと感じます。七輪で炙りながら焼酎をちびちびとやるのが今の私の楽しみです。〜スルメのようにサッと炙る程度でお楽しみください♪〜高知の酒好きには定番中の定番珍味、夏のビールのお供と言えば上乾カマス干しです。程よく塩を効かせて天日でじっくりと干したカマスは、一夜干しとは全く違った味わい。噛み応えのある食感に噛めば噛むほど後から広がるあっさりとした旨味は、上乾仕上げならではと言えます。そんな絶品美味のカマス干しですが、焼き加減には細心の注意が必要です。焦げてしまいますので、焼けるまで目を離さないことが美味しく仕上げるポイントです。軽く焼き色が付くまで、スルメのように炙り焼きにしてお召し上がりください。焼きたてが一番美味ですので、出来る限り焼きたてアツアツをお召し上がりください。酒の肴はもちろん、ご飯のお供にもぴったりな干物です。最新入荷情報のお知らせをはじめ、会員様限定の送料無料キャンペーンや、お薦め商品が割引価格で購入できたり、未掲載の商品も購入できたりと色々お得なサービスを企画しています。※パスワードは「お知らせメール」配信毎にご案内させていただきます。