鳥取県ニュースお問い合わせログイン0お買い物カゴに商品がありません。)の干物が全くストックが出来なくて自転車操業状態です。宅配サービスのお客様やネット通販のお客様が増えたのも理由の一つですが、地元のお客様も以前と比べて干物を多く購入されるようになりました。いうことは以前から地元のお客様の要望に供給側の当店が気付かず、応えられてなかったという事で、これは反省しないといけない点ですね。~んて事を考えながら干物を作っていますが、天気が悪くて干物の乾きが悪くて往生しています。ノドグロ・カマス・ベランスガレイは当店の人気ランク上位の干物ですが、最近は宅配サービスのお客様もたくさん購入されるので、当店の自家製干物の味は外江近辺で人気なだけじゃなく、ある程度万人向けに美味しい干物だと勝手に思っています。苦労して作った干物を美味しいと言ってリピート注文してくれるのは素直に嬉しいです。あとは量産できるように体制や設備を整えていければいいなと思っています。ノドグロ(アカムツ)なんかは元々高い魚で、しかも安定して水揚げがありませんので魚がない時はとんでもない値段になります。当店のような地元密着型の鮮魚販売店では目の玉飛び出るような値段で仕入れてもお客様には売れません。「手頃なノドグロを手頃な値段で」というのが当店のモットーですので、ノドグロを大量にストックするのはちょっと無理ですかね~。なんとか安い値段でお客様に提供したいのですが、こればっかりはどうしようもありません。ノドグロの干物は写真の様に串に刺して干しているのですが、この串単位で売れていきます。皆さんノドグロが大好きですね。カマスの干物も作る量を増やしていこうと思っています。このカマスの干物もすごい人気で作ったらすぐに売れてしまうので在庫が貯まらない状態です。カマス・ベランスガレイは値段もノドグロと比べると安いし、ある程度安定供給されますのでここら辺から在庫を貯めていけばいいですかね~。なんにせよストレスなく干物を購入して頂く為には干物作りに励んで増産していくしかないですね。今年の年末年始の分は天気が悪くて干物が乾かないのもあって、これまた自転車操業になりそうです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。for:かやの鮮魚店お陰様で創業60周年を迎えました皆様の温かいご支援により創業60周年を迎えることができました。これからも皆様に愛される鮮魚店を目指してスタッフ一同頑張っていく所存です。これからもご愛顧よろしくお願いします。※本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記頂ければ問題ありません。画像の使用は全て有料となります。商品を入荷しましたらお知らせします。以下に有効なメールアドレスを入力してください。※ec-shop@kayanofish.comからメールが届きます。鳥取県ニュースお問い合わせお買い物カゴに商品がありません。