注目フーディストアイデアグルメ人気ランキングキャンペーン人気の具ベスト10は?おいしくなる握り方って?今さら聞けない「おにぎり」の基本のき日本人のソウルフードともいえるおにぎり。手軽に食べられ、ふだんのお弁当から、ピクニックやアウトドアの外ごはんまで大活躍ですよね。今回は、そのおにぎりをおいしく作るコツに注目。握り方や塩加減、人気の具ランキングや変わり種レシピもご紹介します!Kayoko*2019/05/052022/10/21viewごはんは「少しかため」に。炊いたごはんの混ぜ方にもコツありおいしいおにぎりを握るためには、ごはんを炊く際にもいくつか注意したいことがあります。炊くときは水の量を少し減らし、ややかために。やわらかいと、混ぜるときにつぶれたり、ダマになったりしやすいので気を付けて下さいね。炊きあがったごはんは、混ぜ方にも注意が必要です。釜の底の方から返すようにしゃもじで切りながら全体を混ぜましょう。これにより、米粒の間にある水分が湯気となって飛んでいきます。余分な水分が残っていると、米粒の表面にうすい水の膜ができ、米粒同士があまりくっつきません。水分を飛ばしておけば、適度な粘りになって米粒がくっつき、おいしいおにぎりになるというわけです。塩はどこにつける?おいしい塩加減は?おにぎりは、塩加減も重要ポイントです。ごはんに混ぜ込むより、握るときに広げたラップに振る方がおすすめ。おにぎりの外側に塩が付き、口に含んだときに塩気を強く感じやすいからです。お茶碗一杯のごはんに対して、塩はひとつまみ程(約0.5g)が理想的といわれています。塩辛い具や調味料を使うときは、塩を控えて下さいね。おにぎりは冷めてから食べると塩味を弱く感じてしまうため、お弁当などしばらく時間が経過する場合は少し多めに振りましょう。熱々ごはんでリズムよく!握り方のコツは?熱々のごはんで握るのが、おにぎりをおいしくするポイント。ほどよい粘りで形を整えやすく、ふんわりとした仕上がりになるためです。熱くて握れない場合は、おにぎり1つ分のごはんをお茶碗に移してから握ってみましょう。肝心の握り方ですが、リズミカルに回転させながら握ります。力を入れ過ぎたり、何回も握ったりすると、かたくなっておいしさ半減。4回程度を目安に、やさしく握って下さいね。型をつかうときも、ごはんをたっぷり詰めてギュッと押してしまうとお米が潰れてしまうので注意しましょう。おいしさを長持ちさせたいなら、オイルおにぎりもおすすめです。えびのおにぎり料理ライターkiiさんこちらは、ごま油を使ったオイルおにぎりを紹介しています。オイルは、サラダ油やオリーブオイル、ココナッツオイルなどお好きなものをセレクトして下さいね。いう定番の海鮮系が独占。トップ10には他に、梅干しや昆布、たらこといった昔ながらの具もランクインしました。興味深かったのは、好きなおにぎりの具についてのアンケートにも関わらず、「塩むすび」が10代で9位に入ったこと!「塩だけの方が米の美味しさが引き立つ」「シンプルでおかずに合うから」という、思わず納得のコメントが寄せられたそうです。たしかに、コンビニのおにぎりコーナーでも塩むすびって必ずといっていいほど見かけますよね。定番もおいしいですが、マンネリしがちなおにぎりの具。girlsさん【ツナマヨキムチ】ド定番のツナマヨに、細かく刻んだキムチをプラス。おにぎりに入れれば、予想よりマイルドな味わいになります。大人気の「悪魔のおにぎり」でも使われている、天かすをアレンジ。天かすを甘辛く煮て、ネギを混ぜるだけなのでとってもお手軽ですよ。鶏もも肉に、塩麹や味噌、はちみつを揉み込んで焼き、モッツァレラチーズをかけたら完成。焼いた鶏肉が香ばしく、チーズがとろけてコクと旨みたっぷりです。レシピをチェック!>>中身に何を選ぶかはもちろん、やわらかい食感や甘みなどお米本来のおいしさを楽しむのも、おにぎりの醍醐味。今すぐダウンロードこの記事のキーワードおにぎりレシピレシピブログ料理のコツ料理の基本この記事を書いた人Kayoko*Kayoko*WEBライターとして料理レシピ記事などを執筆中。唎酒師の資格を持ち、日本酒やおいしいものに精通。“あの場所”はNG?どうしても出る“あの水”はどうする?今さら聞けない「ヨーグル...毎日の朝ごはんに取り入れている人も多いヨーグルト。花粉症の季節には食べる機会も増えているかもしれませんね。今回は知ればもっとおいしくなる「ヨーグルト」のお話です。保存方法や活用レシピ、...2019/04/17Kayoko*巻き込んだ葉の上手な洗い方って?おいしい食べ方、選び方は?旬の「春キャベツ」基本の...手でもちぎれるほどやわらかい春キャベツはまさに今が旬!ふわふわとした葉っぱが巻き込んでいるのが特徴ですが、洗いにくいと感じる方も多いはず。そこで今回は、知ればもっとおいしく食べられる、春キャベ...2019/03/19Kayoko*緑のもしゃもしゃしたアレって何?上手な洗い方・選び方は?今さら聞けない「ブロッコリ...サラダや炒め物、スープにと幅広い料理に使われるブロッコリー。眺めてみると、変わった形をしていますよね。ふだん食べている緑のもしゃもしゃしたアレって、部位でいうならどこになるんでしょう?...2019/03/05Kayoko*甘酒のおいしい飲み方&簡単な作り方は?そもそもお酒なの?今さら聞けない「甘酒」の基...その栄養価の高さから「飲む点滴」なんていわれる「甘酒」。温めてよし冷やしてよし、1年を通じて楽しめますよね。今回はそんな甘酒のおいしい飲み方&簡単な作り方のお話。そもそも、甘酒って名前のとおり...2019/03/04Kayoko*使い残した「こんにゃく」、袋の中の水は捨てる?冷凍はできる?今さら聞けない「こんに...プルンとした食感と独特の香りが特徴のこんにゃくは、おでんや煮物に大活躍!ヘルシーでリーズナブルなのも魅力ですよね。いえ、おでん、煮もの、あとはステーキ...それ以外の食べ方ってすぐに思いつきま...2019/02/16Kayoko*ひと手間加えるだけ!「野菜そうざい」で作る簡単おうちごはん液なしでサッと食卓に!手軽さ抜群の浅漬「野菜そうざい」。浅漬としてだけでなくひと手間加えればおかずが簡単に作れます。今回は、「豚しゃぶ×野菜」で栄養面もボリュームも大満足な一皿をご紹介します。手軽でおいしい爆速レシピが大人気のフーディスト・脱サラ料理家ふらおさんに「かぼちゃご飯」のレシピを教えていただきます。かぼちゃは切らずに白米の上にのせて炊くだけ!「かぼちゃはかたくて切るのが怖...2024/11/06脱サラ料理家ふらおレパートリー増加に◎中華風がおいしい「切り干し大根」おかずストック食材として優秀な「切り干し大根」。和食に使うのがおなじみですが、中華風の味付けもよく合いますよ♪サラダに炒め物、煮物など使い勝手がよくレパートリーを増やしたい方は必見です!ぜひ献立の参...2024/11/06pon豆腐は水切り不要♪大人も子どもも喜ぶ「ふんわり豆腐ハンバーグ」あたたかいタッチのイラストレシピが大人気のまいのおやつさんに、“家族が喜ぶほっこりごはん”をご紹介いただくフーディストノート公式連載。今回は「ふんわり豆腐ハンバーグ」をご紹介いただきます。今回はチーズを使ったおにぎりのレシピをご紹介!まろやかなチーズの味わいでやみつきになること間違いなしですよ。