脇を固める同じ作り手の’80sメルシエと’70sのヴーヴクリコ、そして太刀持ちはドカステラーヌ’90sでシャンパーニュの夕べを開催しました。始めのカステラーヌはNVながらも伸びのある味わいで抵抗なくどんどん飲める魅力をアピールします。次のメルシエはすでに全開で「甘い~」と始めて参加された方も目を白黒させて驚嘆されていました。「でももっとすごい世界があるんです」と70年代のヴーヴクリコに誘います。NVでもこの時代は表情が豊かでとても楽しめますが、ロイヤルウェディングキュヴェには道を譲る感じです。ヴーヴクリコの心意気を感じられる味わいでした。トリを務めたキュヴェドランペルールはロゼと見紛うばかりの色合いでラベルのブランドブランを確認してもロゼの気分で楽しめ、この辺になると飲むときに泡の抵抗もなくもちろんつまみとの相性は最高です。オードブルは左上からレタスとトマトサラダでドレッシングは20年熟成シャンパーニュヴィネガーとグレープシーズオイル。普通の物より旨味が3倍以上感じられます)メキシコえび(天然えびの中では1,2を争う味で赤い卵を背負っています)鶏のオレンジソースバターキャラメルにオレンジとレモンを絞り、ブランデー、はちみつ、コンソメ、そしてこれにもシャンパーニュヴィネガーが入りソースが完成します。鶏は白ワイン、ブランデー、オレンジで一晩マリネ、そしてロースト。ルポゼ1時間で完成です。美味しい発見に驚ろかれたようでした。美味しいものを皆と共有できる方ならお一人様でも大歓迎です。気軽にご参加ください。