外はパリッ、中はもっちり。注目フーディストアイデアグルメ人気ランキングキャンペーン外はパリッ、中はもっちり。ゆるっと本格パン』が発売されました。少ない材料とシンプルな工程で小麦の風味を味わえる、本格セミハードパンのレシピが満載!おうちでお店のようなできたてパンが楽しめます。フーディストノート2023/04/252023/04/20view藤井玲子さんが提案するのは小麦粉(準強力粉)とインスタントドライイースト、水とはちみつと塩、仕上げ用の少量のバターで作る、飽きのこないシンプルな味わいのパン。ボウルの中で材料を混ぜ合わせたら、こねずに生地を仕込みます。保存容器に入れて室温で発酵させたら、切りっぱなしのまま焼くだけ!今回は本書から基本の切りっぱなしセミハードパンをご紹介します。ていねいな工程写真付き。ご家庭で試してみてください。塩...4gバター(無塩・クープ用)...適量<事前準備>・バターは4等分に細長くカットし、ラップに包んで冷凍庫で冷やしておく・天板にベーキングシートを敷く・焼成までにオーブンに予熱を入れる作り方ボウルにBの材料を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。プラ密閉容器にAの材料を入れ、泡だて器で均等になるよう混ぜ合わせる。BのボウルにAを一度に加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。ボウルの中で生地をひとまとめにし、ラップをして10分休ませる。指先を軽く濡らし、生地の外側をつまんで引き伸ばして内側にたたむ(パンチを入れる)。生地を1周するように10回くらいパンチを入れたら、ラップをして10分休ませる。生地に1周パンチをいれる。ラップをして10分休ませる。生地に1周パンチを入れる。3回目のパンチを入れ終えたら、生地の折り目が下にくるようにしてプラ密閉容器に移し、底全体に生地が行き渡るように平らに伸ばす。プラ密閉容器にふたをし、生地が2倍の大きさになるまで室温で発酵させる。生地の表面と作業台に打ち粉(分量外)をし、プラ密閉容器の四辺にカードを沿わせて差し込んで、生地と容器の間にすき間を作る。プラ密閉容器をひっくり返して生地をゆっくりと作業台に落とす。指に打ち粉をつけたら、生地の下に手を入れ、生地のガスを抜かないようにやさしく広げ、20cm四方にする。生地の手前1/3を奥に、奥1/3を手前に折って三つ折りにする。生地をカードで4分割する。カードで切ったら生地どうしはすぐ離し、準備した天板に並べる。生地の上に乾いた布巾をかぶせ15分休ませる。打ち粉(分量外)を茶こしで生地の表面に軽くふり、クープ(切り込み)を1本入れる。切り込みに準備したバターを1本のせる。230°Cのオーブンで18分前後焼く。配合はとってもシンプルなので工程さえしっかり覚えれば、誰でも立派なおうちハードパンが焼けちゃいます!書籍では他にも生地をねじって仕上げる食パンや、レーズンやチョコレートを加えたお菓子パン、ツナやコーンをのせたおかずパンなどが収録されています。QRコードからプロセス動画も確認できるので、パン作り初心者の方もぜひ挑戦してみてください。藤井玲子(著)料理研究家の藤井玲子さんによる、ていねいな工程写真と特典動画で初心者でも失敗しない41レシピ。「外はパリッ、中はもっちり」なおうち本格パンがゆるっと気軽に作れます。詳細・購入はこちら(Amazonへ)詳細・購入はこちら(楽天ブックスへ)藤井玲子さん料理研究家・フードコーディネーター。1987年、埼玉県生まれ。会社員時代に通い始めた料理教室で手作りの楽しさを知り、大手料理教室に入社。6年間で多数のレッスンを担当する。その後、アシスタントを経て2019年より本格的に料理研究家として活動を開始し、2020年にレシピサイト「れこれしぴ」を開設。レシピ」をテーマに、パン、お菓子、家庭料理のレシピを提案。写真・動画つきの初心者でも楽しめるレシピが人気を集める。企業へのレシピ提供や、イベント登壇、オンラインレッスンの開催など幅広く活動中。Y...2022/10/21フーディストノート最初はレシピに忠実に作ることが大切。暮らし上手なフーディストさんにフォーカスし、毎日の料理がよりおいしくなる気づきや、心地よく暮らすヒントをお届けする不定期連載「おいしい暮らし」。今回は、毎日のごはんから休日に楽しみたいパン・お...2022/10/07フーディストノートいつもよりもしっとり仕上がる♪藤井玲子さんが作る「パウンドケーキ」の秘訣って?家庭で作れるお菓子の定番「パウンドケーキ」。した食感やバターの風味が魅力の焼き菓子ですが、今回はひと味違った「しっとり軽やかタイプ」に注目。子どもパン教室』が発売されました。パン生地をできるだけさわらずにカットする「切...2022/05/18フーディストノートSNSでマネする人が続出!話題の「魔法のパン」って知ってる?最近Instagramやブログで噂になっている「魔法のパン」をご存知ですか?レンジ発酵30分、こねずに作ることができちゃう夢のようなパンなんです!おうちで作る焼き立てパンはとっても美味しいのですが、長い...2017/11/18フーディストノートひと手間加えるだけ!「野菜そうざい」で作る簡単おうちごはん液なしでサッと食卓に!手軽さ抜群の浅漬「野菜そうざい」。浅漬としてだけでなくひと手間加えればおかずが簡単に作れます。キャンペーンbyもっと見るキャンペーンに参加する「パン」の人気ランキングほろ苦さがたまらない♪「カフェオレパン」の作り方コーヒーの苦さとミルクのまろやかな甘さを楽しめるカフェオレ。そのまま飲むのもいいですが、パンでいただくのもおすすめなんです!焼いている間からコーヒーの香りがただよって幸せな気持ちになれそう♪ぜ...2024/11/03Kayoko*秋の夜長のご自愛パン!やさしい甘さの「焼き芋シナモンパン」レシピ「日々のパン」の代表を務める吉永麻衣子さんと、日本全国の幼稚園や保育園などで簡単に作れる出張パン教室を開催している“日々パン先生”たちによるフーディストノート公式連載。今回は大阪府大阪市で活動す...2024/11/01日々のパン1.5斤のふわふわ「角食パン」レシピ人気フーディストノート・あいりおーさんの公式連載です。ホームベーカリーを使った、初心者でも簡単に作れるおうちパンをご紹介します。今回は、1.5斤のふわふわ「角食パン」レシピです。本物みたいなかわいい「かぼちゃパン」あいりおーさんのフーディストノート公式連載です。ホームベーカリーを使った、初心者でも簡単に作れるおうちパンをご紹介します。今回は、本物みたいなかわいい「かぼちゃパン」です。2016/10/21あいりおーもち、ふわな高加水めなフォカッチャ!あいりおーさんの公式連載です。ホームベーカリーを使った、初心者でも簡単に作れるおうちパンをご紹介します。今回は、「もち、ふわな高加水めなフォカッチャ!」です。手軽でおいしい爆速レシピが大人気のフーディスト・脱サラ料理家ふらおさんに「かぼちゃご飯」のレシピを教えていただきます。かぼちゃは切らずに白米の上にのせて炊くだけ!「かぼちゃはかたくて切るのが怖...2024/11/06脱サラ料理家ふらおレパートリー増加に◎中華風がおいしい「切り干し大根」おかずストック食材として優秀な「切り干し大根」。和食に使うのがおなじみですが、中華風の味付けもよく合いますよ♪サラダに炒め物、煮物など使い勝手がよくレパートリーを増やしたい方は必見です!ぜひ献立の参...2024/11/06pon豆腐は水切り不要♪大人も子どもも喜ぶ「ふんわり豆腐ハンバーグ」あたたかいタッチのイラストレシピが大人気のまいのおやつさんに、“家族が喜ぶほっこりごはん”をご紹介いただくフーディストノート公式連載。今回は「ふんわり豆腐ハンバーグ」をご紹介いただきます。今回はチーズを使ったおにぎりのレシピをご紹介!まろやかなチーズの味わいでやみつきになること間違いなしですよ。どれも少ない材料で作れるので、いまおうちにある食材で作れるかも♪ぜひチェックしてみて...2024/11/06goma22餃子の皮で作る「ほうれん草とベーコンのミニキッシュ風」レシピ人気フーディスト・anさんの「ほうれん草とベーコンのミニキッシュ風」レシピです。外はパリッ、中はもっちり。