わせ酢、黒酢ぽん酢など様々なお酢を製造販売しております。黒酢の通販重久本舗を運営しています。今年の冬は、自家製ぽん酢を楽しもうと思い、今回第2弾。酢は、冬は鍋物に重宝します。鹿児島仕様という事で甘みを少し加えます材料は、黒酢:醤油:水=1:2:2、今回は500mlで作ったので甘みは粗糖を使い50g程度入れます。その後、鍋で沸騰させて、耐熱性のガラス瓶に入れます。ガラス瓶でも耐熱じゃないものもあるので。通常のレモンの倍くらいの大きさなので入れすぎたら酸っぱくなるかなと思い一般のレモンは1個が良いかと思います。後は1~2日冷蔵庫で漬けるだけレモンぽん酢は個人的にはしゃぶしゃぶがよく合うかなと思っています。レモン塩でしゃぶしゃぶ食べていたので。寒い時期の鍋料理にぽん酢欠かせません。