里山の旬の素材をふんだんに地元の素材、旬の素材を手塩にかけ、伝統的な調理法でお作りするお料理は、五感を刺激する当荘ならではの滋味あふれたお料理でございます。料理長自ら選りすぐった逸品を皆様にご提供いたします。お客様からご好評の当荘名物「ぽんぽん鍋」(オイルフォンデュ)は、地元高山村産の山の幸や野菜をシンプルにオイル揚げし、揚げたてをお召し上がりいただけます。お客様の健康を考え、じっくり吟味した里山の味覚を、ご堪能いただければと思います。里山の旬の素材をふんだんに地元の素材、旬の素材を伝統的調理法でお作りするお料理は、お客様の健康を考えた里山の滋味にあふれたお料理でございます。ご好評の「ぽんぽん鍋」(オイルフォンデュ)は、地元産の山の幸や野菜をシンプルにオイル揚げし、揚げたてをお召し上がりいただけます。)の伝統を当荘は現在も頑なに護り続けております。五節句の最後を飾るのが九月九日の「重陽の節句」です。現在では殆ど知られていませんが、別名「菊の節句」と言われます。旧暦九月は現在の十月で、秋の収穫期にあたり、作物の収穫を祝うときです。菊には、邪気を祓う強い香りと長寿を保つ力があるといわれ、食用として江戸時代から重宝された花でした。重陽の節句の時期に、当荘では山の幸を豊富にご用意いたします。サーモン、雪鱒にも味が乗ります。近づく玄冬にそなえ、秋の恵みで体に活力を蓄える、重陽の節句は古来から続く人びとの理に叶った行事で、当荘は伝統を今も伝えております。)の伝統を当荘は護り続けております。九月九日の「重陽の節句」は別名「菊の節句」、秋の収穫を祝います。菊は邪気を祓う香りと長寿を保つ力があり、江戸時代から食用として重宝された花でした。この時期に、当荘では山の幸を豊富にご用意いたします。