ハロウィンTOPジャンル焼き菓子クレープ売れすぎて販売休止。その後、クレーム殺到で再販売?そんなスペシャルな逸話を持つケーキ「セラヴィ」とは?売れすぎて販売休止。白い六角形の姿が美しい「セラヴィ」は、ここを訪れるたび必ず選んでしまう特別な一品。日本を代表するパティシエ・辻口博啓氏が1996年のソペクサコンクール(仏大使館主催の仏菓子コンクール)で見事優勝を勝ち取った代表作だ。セラヴィとは、フランス語で「人生」の意味。辻口シェフに由来を尋ねると、「このケーキは自分のすべてを賭けて生み出した、まさに人生そのものだから」。あまりにシンプルで奥深い回答をいただき、なぜだか泣きそうになってしまった。ホワイトチョコムースにフォークを入れると、中から現れるのはピスタチオのスポンジとフランボワーズとショコラのムース。底にはフィヤンティーヌ(フレーク状に砕いたクレープ)が敷いてあり、まろやかな甘さとさわやかな酸味、サクサクの歯ごたえが口のなかで混じり合い、美味しさが幾重にも広がる。フランボワーズの先にナパージュ(フルーツを乾燥から守るために使うジャムのようなもの)を一粒落としているのも見落とさないでほしい。光を受けてきらきらと輝くしずくはまるで、人生に寄り添う一粒の涙のようだ。愛され続けて、プチガトーの殿堂入りに実はオープンから2年ほどたった頃、あまりにもセラヴィが売れるため、いったん販売を休止したことがあるという。ところが「どうしてセラヴィを置いてくれないのか」「セラヴィを食べるためにはるばる遠方から来たのに!」とクレームが殺到。お客さまの鬼気迫る「セラヴィ愛」に押されて、再び取り扱うことになったのだそう。こんなスペシャルな逸話を持つケーキ、他にあるだろうか?「うちのケーキはセラヴィだけではないですよ」と、辻口シェフは困ったように笑う。セラヴィなくしてモンサンクレールのケーキを語ることはできない、とも切に思う。580円で味わえる、甘くて切ない人生の味。あなたにも味わってほしい。今年オープンの農園直営カフェと40年以上続く群馬のソウルフードの老舗店。EQUALLY」で味わうパティシエが創る至極のクレープスイーツとパンをこよなく愛するフォトグラファーmanami外サクサク中もっちり、エシレ村産バターのリッチな味わい。カフェ」のクレープリーで、大人のアツアツクレープ体験。WRITER小宮山さくらできたてを目の前で味わえる感動。神楽坂のアトリエコータ・吉岡シェフがつくる、カウンターデザート。WRITER平賀たえ渋谷の住宅街にあるクレープと花のお店「TAJIMAJI」。職人のこだわりをたっぷり込めて。