加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。(事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。)半熟卵(黄身が固まっている状態のもの。水分の多い温泉卵は季節問わずNG)や生野菜、生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。※「はちみつ(はちみつ梅干し)」に関して1歳未満の乳児には「はちみつ」や「はちみつを含む食品」を与えてはいけません。乳児ボツリヌス症を発症するボツリヌス菌は熱に強いため、加熱や調理では死にません。参照:厚生労働省「ハチミツを与えるのは1歳を過ぎてから。」ふっくらもちもち食感の3種類のおこわが主役のお弁当。鶏ささみ:0:30(30分)91°C海老とブロッコリー:0:12(12分)85°Cかぼちゃの煮付け:0:50(50分)95°C中華風おこわ:0:20(20分)北海道のお赤飯:0:20(20分)さつまいもおこわ:0:20(20分)※湯せんが水(または、ぬるい状態)から低温調理する。※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。-※上記はお弁当1個あたりの栄養価(相当数)を計算しています。自宅で&いつもの食材で、簡単手軽におうちレストラン!低温調理器「BONIQ(ボニーク)」の極上おいしい低温調理レシピブログ。BONIQで低温調理をする。※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。ブロッコリーエキゾチックなココナツの香りに、ナンプラーの風味が食欲をそそる。エビと、旨みが凝縮したブロッコリーの共演。0:12(12分)低温調理をする。かぼちゃの煮付け煮くずれの心配なし!少ない調味料だけで簡単、入れるだけ。自宅で&いつもの食材で、簡単手軽におうちレストラン!低温調理器「BONIQ(ボニーク)」の極上おいしい低温調理レシピブログ。0:50(50分)低温調理をする。副菜(3/4):ピクルス(作りやすい分量(4人分))合わせ調味料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、粗熱が取れるまで冷ます。パプリカ、セロリ、にんじんは食べやすい大きさに切る。鍋にお湯を沸かし、にんじんを1分茹で、さらにパプリカとセロリを加えて30秒硬めに茹でる。キッチンペーパーで野菜の水気を拭き、煮沸した保存瓶に入れ、合わせ調味料を注いだら冷蔵庫で冷やす。副菜(4/4):生野菜フリルレタスをおかずに添える。きゅうりは鶏ささみに添え、大葉はおにぎりに添える。エネルギー源!低温調理炊飯(ご飯炊き)」の結果を元に、低温調理でおこわ作り。具材の旨みもしっかり染み込んだ、絶品中華風おこわの出来上がり。0:20(20分)低温調理をする。※湯せんが水(または、ぬるい状態)から低温調理する。ラップで包んで丸く握る。甘じょっぱいお赤飯レシピ考案者の井澤は北海道生まれ北海道育ち。食紅を使い、甘納豆を入れて蒸して作る北海道の赤飯は、見た目も華やか。0:20(20分)低温調理をする。※湯せんが水(または、ぬるい状態)から低温調理する。ラップで包んで丸く握る。エネルギー源!低温調理炊飯(ご飯炊き)」の結果を元に、低温調理でおこわ作り。BONIQなら少量から作れて◎生のさつまいもをもち米と一緒にBONIQすれば、ほったらかしで、モチモチホクホク!さつまいもおこわの出来上がり。0:20(20分)低温調理をする。※湯せんが水(または、ぬるい状態)から低温調理する。ラップで包んで丸く握る。※「はちみつ(はちみつ梅干し)」に関して1歳未満の乳児には「はちみつ」や「はちみつを含む食品」を与えてはいけません。乳児ボツリヌス症を発症するボツリヌス菌は熱に強いため、加熱や調理では死にません。参照:厚生労働省「ハチミツを与えるのは1歳を過ぎてから。甘じょっぱいお赤飯」の3種類のおこわが同時調理可能で火加減の心配もありません。ブロッコリー」は、調理中に軽くて浮いてきやすいため耐熱性の瓶や器などを重しにして上から沈めると良いです。ブロッコリーの茎を飾り切りして添えるとお弁当が華やかになります。かぼちゃは、ところどころ皮を剥くと出汁が染み込みやすくなります。ピクルスは、作った翌日から2週間美味しく保存できます。《作った感想》ふっくらもちもち食感の3種類のおこわが主役のお弁当。低温調理で3種類のおこわが同時調理でき、一度に違う味わいが楽しめます。BONIQでおこわを炊くと、水の対流の影響がないため粘りが出すぎることもありません。少量ずつ調理できるためお弁当にもぴったりです。ブロッコリー」は、2種の食材を合わせて低温調理することで栄養を逃さず旨みを引き出しながら味が調和し、程良い食感に仕上がります。かぼちゃの煮付け」は、お鍋調理時のような煮崩れをすることもなく中までしっかりお出汁がしみ込み、ほくほくの美味しいかぼちゃになります。主食も副菜も作り置きをすることで、お弁当作りが簡単・効率的になりますね。BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス米は成分の70%以上が炭水化物であり、体を動かすエネルギーの源となる食材です。日本人も古くから主食にしており、アレルギー反応も少ないことからパン食が進んでいた現代の主食として見直されてきています。お米にはタンパク質や脂質も少量含まれており、1つの食品としては非常に多くの栄養素をバランスよく含んでいます。おこわに他の食材を入れて一緒に炊くことで、他の食材の旨味がおこわに染み込み美味しく仕上がります。おこわを調理する際は水の段階から耐熱袋を入れ、準備ができてから低温調理器を動かすようにしましょう。低温からじっくり温度を上げていくことでしいたけやベーコンなどの食材の旨味がより多く出たり、さつまいもなどの野菜は甘みが強く仕上がります。おこわを3種類同時に調理できることは低温調理器の強みと言えます。多めに作って数人分のお弁当にしても良し、冷凍して食べたいときに解凍するも良し。うるち米(普通に炊飯して食べる種類のお米)を何割か使用するレシピのおこわはおすすめしません。うるち米を低温調理器で炊く場合は空気を含むことができずにふっくら炊くことができないため、もち米100%で調理することをおすすめします。“いつものBONIQ”をお弁当にも活用して、一層低温調理をご活用いただくとともに、一層カラダ想いでヘルシーな食習慣をお過ごしいただけるように。外食に負けないごちそうです^^しかも“楽に作れる”なんて、活用しない手はありません。高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。〜6つのポイント〜】を参照くださいませ。食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。1分以上】の加熱をしてください。日々の健康はバランスの良い食事から。心も身体も喜ぶヘルシーで美味しい食事作りを心掛けています。BONIQを活用しながら毎日の食事やお弁当作りを楽しんでいます。件)評価がまだ1件もありません。コメントこの記事へのコメントはありません。返信をキャンセルする。鶏ささみ:0:30(30分)91°C海老とブロッコリー:0:12(12分)85°Cかぼちゃの煮付け:0:50(50分)95°C中華風おこわ:0:20(20分)北海道のお赤飯:0:20(20分)さつまいもおこわ:0:20(20分)※湯せんが水(または、ぬるい状態)から低温調理する。※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。会員ではない方は会員登録してください新規会員登録CLOSEパスワード再設定メールアドレスを入力してください。入力されたメールアドレスにパスワード再発行のメールをお送りします。すると、全てのコンテンツをご利用いただけます。当サイトからのメールを受け取るCLOSE。