何を食べたらいいの?そのように陥ってしまいますよね。健康への考え方としてもとても参考になる本です。野菜から先に食べる食事法を「ベジタブルファースト」、略して「ベジファースト」と呼んでいます。最初に野菜スープを飲むと、満腹感を得られるので、その後に食べる主食や主菜の量を自然におさえられます。食事の最初に野菜スープを飲むと、その後にとった炭水化物の糖質がスープの食物繊維によって腸からゆるやかに吸収されて、急激な血糖値上昇もおさえられ、脂質の吸収もおさえられます。野菜スープを最初に飲むことで、食習慣の改善が簡単にできます。最初に野菜スープから飲む。することによるメリットが書かれてます。健康への意識がさらに高まります。食習慣の改善を少しずつですけど、実践してる。私にとっても読んでいて目からうろこ状態になることが沢山書かれてました。最近注目を浴びているファイトケミカルは、生活習慣病などの疾病を予防する機能性成分で、健康・長寿に欠かせない成分です。5大栄養素に加えて、食物繊維を第6の栄養素といい、ファイトケミカルは第7の栄養素と呼ばれることもありますが、体を構成する成分やエネルギー源となる5大栄養素とは異なるため、非栄養素に分類されています。ファイトケミカルの効能には、1、活性酸素を無毒化し、体の酸化をおさえる抗酸化作用2、免疫細胞の数を増やしたり、働きを強化したりする作用3、発がん物質を消去したりして、発がんを抑制する作用がありますが、そのほかに、体の毒を解毒するデトックス作用、血液をサラサラにする作用や動脈硬化を予防する作用、骨や目、脳の老化を防ぐアンチエイジング作用などがあります。普段は健康への意識があまり無い人。ファイトケミカルってなに?このような人も読んでる人でいると思います。いう人に向けてのファイトケミカルの説明もしっかり明記されてます。ファイトケミカルを意識した食生活。毎日、ファイトケミカルを意識してたら元気に過ごせそうです。命の野菜スープを読んでみての感想でした。知らないことがたくさん書いてあってとても役に立つ本だと思います。安い野菜を使用した手軽につくれる野菜スープいいですね。ファイトケミカルを意識した食生活。食習慣を改めていきたいと決心できる本でした。10:10愛知県在住。