zushigurashi釣った魚でクッキング【アオリイカ】ツイートシェアはてブLINEPocket先日、鎌倉沖で釣ったイカを実食します。今回の食材は、イカの王様、アオリイカです。アオリイカ秋のアオリイカ釣りは数釣りが狙えます。サイズは400g〜650g程度。小さな1杯(右)は、船中で沖漬けにして持ち帰って来ました。一晩漬け込み刻まれたイカ釣ったイカを生きたまま醤油の中にぶっ込み、味を吸わせるという。「沖漬け」とは、考えてみると、世にもおぞましい料理です。アオリイカの沖漬け初めてトライしましたが、ゴリゴリの食感が好みに合わず。結局、キャベツ&バターで炒めて食べることにしました。バター醤油炒めバター醤油炒めは鉄板です。簡単だし、イカは下処理も楽だから助かります。イカ墨のパエリアそして、唯一厄介な墨袋を上手に取り出せば、美味しい洋食に化けます。今回はパスタではなく、パエリアにトライしてみました。トマトソースパスタパスタはトマトソースで頂きました。ここまで使ったイカは3杯分。刺身2日冷凍した後、満を持しての刺身。釣りたてのゴリゴリ感が消え、ねっとりと旨みが増す。満足の一皿となりました。薄く削いだ刺身を乗せて丼にも。イカは冷凍保存できるので、こんな調子で食べていこうと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。2023」へ遊びに行って久しぶりに感動したよRECOMMENDこちらの記事も人気です。