鮭の西京焼きは耐熱袋の上からよく揉み込み味を馴染ませてから冷蔵庫で1日寝かせると、味が染み込み一層美味しくなります。大根の下茹でをすることで味が染み込みやすくなり、いかとの同時調理が可能になります。大根の面取りをすることで煮崩れせず、見た目も美しく仕上がります。(糖質)・ビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養素がバランス良くぎっしり詰まっています。玄米の摂取により腸内環境を整え免疫機能を正常に保ち、お肌の新陳代謝が促進されるなど嬉しい効果が期待できます。風味豊かな白味噌を使った鮭の西京焼きがメインのお弁当。塩分濃度が低く甘口な白味噌で鮭を漬けることにより、コクと甘みを与え旨みが増します。低温調理により鮭の水分を保ちながら中まで火が通るので、パサつきがありません。表面をガスバーナーで炙ることで香ばしさも楽しめます。煮物のいかはふっくらやわらかく、大根は中まで味が染み込み、ジューシーに仕上がります。おかずの味付けに、発酵調味料を使用することにより、食材の旨みや風味が増し、保存性も高まります。免疫力のアップや疲労回復効果が期待でき、生活習慣病の予防にもつながります。栄養素の吸収を助け、腸内環境を整えるため、体の内側からキレイになっていくことが期待できます。BONIQ栄養士による栄養アドバイス鮭は本来白身魚ということはご存知でしょうか?食べるエサにより身の色がオレンジ色になるのです。その天然の色素を「アスタキサンチン」といいます。アスタキサンチンは活性酸素の発生やその働きを抑制したり、活性酸素そのものを取り除く抗酸化物質の一つです。サーモン)には100g中0.5mgしか含まれません。アスタキサンチンは1日6mg程を摂取し続けなければ働きを実感しにくい栄養素ですので、サーモンよりも紅鮭を食べた方が効率よく摂取することができます。抗酸化物質の代表的なものといえばポリフェノールやビタミン類ですが、アスタキサンチンはそれらよりも強い抗酸化作用を持つ物質です。視力の維持や向上、筋肉疲労の回復、皮膚の保湿、脳の認知機能の向上、血栓の予防や中性脂肪の低下など私たちの生活に嬉しい働きをしてくれます。白みそと西京みそは同じものを指すため、購入する際や使用する際は白みそか西京みそのどちらを使っても大丈夫です。白みそは西日本で広まったみそだったことから、関東の人が「西の京のみそ=西京みそ」と呼ぶようになったそうです。“いつものBONIQ”をお弁当にも活用して、一層低温調理をご活用いただくとともに、一層カラダ想いでヘルシーな食習慣をお過ごしいただけるように。外食に負けないごちそうです^^しかも“楽に作れる”なんて、活用しない手はありません。高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。〜6つのポイント〜】を参照くださいませ。食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。1分以上】の加熱をしてください。日々の健康はバランスの良い食事から。心も身体も喜ぶヘルシーで美味しい食事作りを心掛けています。BONIQを活用しながら毎日の食事やお弁当作りを楽しんでいます。件)評価がまだ1件もありません。コメントこの記事へのコメントはありません。返信をキャンセルする。60°C〜5(1)BONIQ設定<鮭の西京焼き>61°C1:10(1時間10分)<いかと大根の煮物>65°C1:20(1時間20分)※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。鮭の西京焼き(1人分/全量4人分)>※下記材料は全量4人分<BONIQする材料>・鮭の切り身(生鮭、塩をしていないもの。4切れ(360g)※アトランティックサーモンやトラウトでも可。会員ではない方は会員登録してください新規会員登録CLOSEパスワード再設定メールアドレスを入力してください。入力されたメールアドレスにパスワード再発行のメールをお送りします。すると、全てのコンテンツをご利用いただけます。当サイトからのメールを受け取るCLOSE。