上に乗っているのは生ハム、ラード、タブナード。ローマはポルチーニの季節でした。生のポルチーニを使ったポルチーニのパスタ。中身はなんだっけ〜?ローマ名物、カチョ・エ・ペペ。(パルメザンとペコリーノと胡椒のパスタ実は食前酒をちょっといっぱい飲んだら変なふうに酔っ払ってしまって完食でkきなかったチキン・カチャトーラ。おいしかったのにく〜や〜し〜。ホルモン好きな私は内臓系があれば食べる。腸とアーティーチョークだったっけな?あっさりしおいしい。チコリとイワシの何か。