声Q&Aホーム>商品案内>フードサービス用食材>オリーブオイル﻿オリーブオイルオリーブ果実から搾られたフレッシュなオイルです。パッケージデザインは変更する事がございます。詳しくはこちらモクセイ科の常緑樹であるオリーブは緯度25度~45度の地域で栽培されていますが、その内2/3が地中海地域のイタリア、スペイン、ギリシャに集中しています。熟したオリーブから搾られたオリーブオイルは、大きく分けてバージンオリーブオイル、精製オリーブオイル、オリーブオイル(ピュアオリーブオイル)に分類されます。バージンオリーブオイルはオリーブの果実から機械的、物理的な方法だけで搾り出された自然のままの油です。酸度が0.8%以下のものをエキストラバージンオリーブオイル、酸度が2%以下のものをファインバージンオリーブオイル、酸度が3.3%以下のものをセミファインバージンオリーブオイルと呼びます。酸度とはオリーブオイルに含まれている遊離オレイン酸の割合の事です。オレイン酸はオリーブオイルの大切な成分の一つですが、遊離した状態だとオイルそのものの風味を損なってしまいます。商品一覧エキストラバージンオリーブオイルペットボトルバージンオリーブオイルはオリーブの果実から機械的、物理的な方法だけで搾り出された自然のままの油です。その中でも酸度が0.8%以下の物はエキストラバージンオイルと呼ばれます。ペットボトルオリーブオイル(ピュアオリーブオイル)は、精製オリーブオイルとバージンオリーブオイルをブレンドしたもので、まろやかな風味です。取り扱い品:1LX12本、5LX4本エキストラバージンオリーブオイル10g使いきりタイプで常に開封したてが味わえます。