Waterという製法でカフェインを除去しており、生豆の持つ本来のアロマやフレーバーを保持しながらカフェインを抽出する方式です。デカフェとは思えない、スペシャルティ特有の爽やかさをお楽しみいただけます。1.一回に約5トンの生豆をサイロに投入します。2.生豆からカフェインを抽出するために、約1時間水に浸し柔らかくさせます。3.カフェイン以外のコーヒー成分で飽和状態になっている水の中に、柔らかくなっている生豆を浸し、生豆からカフェインだけを抽出させます。この時に使用する水(カフェイン以外のコーヒー成分で飽和状態になっている水)は、カフェインだけを取り除くことのできる特殊フィルターを通し、カフェインとそれ以外の成分に分けています。この製法で行うことによって、その生豆が持つフレーバーの成分を保持しながら、カフェインだけを抽出させることができます。結果的に、この製法で、99.9%カフェインを除去したコーヒーを作ることができます。4.カフェイン抽出後のコーヒーは、3種類の乾燥工程にかけられます。・”円柱型のドライヤー”を使い、60°C以下に保たれた状態で約4時間乾燥させます。・”水平振動型のドライヤー”を使い、60°C以下に保たれた温風の中で約4時間乾燥させます。・”縦型のドライヤー”を使い、さらに8~10時間かけて温風で乾燥させています。5.コーヒーの表面をブラシを使い整え、異物除去されます。rightNewsletterメーリングリストに登録すると、生産地の最新情報や新着商品など会員限定情報が届きます。経済産業省GXリーグ基本構想賛同企業として掲載されました。}}}){{/each}}{{{lineDiscountedPrice}}}{{else}}{{{linePrice}}}{{/if}}{{/items}}備考欄(配送日時指定や領収書、熨斗のご利用等はこちらにお願いします。アイテムを1つ増やします。