使ったマクロビオティックを基本とした菜食の家庭料理を手作りしており、現在はその食事を株式会社CRAZYの社員食として提供している。梅干し、乾燥野菜を初め、味噌・醤油なども手作りをしている。株式会社CRAZYhttp://www.crazywedding.jp/about.html採用情報についてはコチラhttp://www.unitedstyle.co.jp/recruit/main.html自然食をはじめたきっかけ小林:渡辺さんはどのような経緯で自然食をはじめたのでしょうか?渡辺:自然食を意識した最初は大学3年生の時です。素敵な女性経営者の方に出逢ったんです。その後7年、一緒に仕事をさせていただいたのですが、その人が自然食を生活に取り入れていて、すごく憧れたんです。それがきっかけですね。自分も家族をつくるときに、「薬いらず、医者いらず」で生きたい。その想いで、私も家庭に自然食を取り入れるようになりました。小林:どのような経緯でCRAZY様に食事を提供し始めたのでしょうか?渡辺:私の主人が代表の森山さんとCRAZYを立ち上げたことがきっかけです森山さんとは年も同じで、食をはじめ、地球環境への影響や教育など、私が専門とする分野でも本質的なことを考えている人で、すぐに意気投合しちゃいました。具体的な料理の話をしても、一緒に食事をしても、彼は本物が見極められるので、とても感動したのを覚えています。会社で自炊をしていると聞いたので、主人がスタッフに加わるタイミングで、当時のスタッフの分のお弁当も一緒に作ってあげることにしました。渡辺:最初のうちは主人を含め4名分の自然食をお弁当に詰め、主人に会社に持って行ってもらっていました。それが4人・5人、6人と増えて行き、1年半経った今では、多い日で30人分のご飯を作るようになりました。今では社内にキッチンを与えられ、毎日、有機で無農薬・自然栽培のお野菜、無添加の本物の調味料を使った、手作りの自然食をお昼に社員全員に提供しています。希望者には、朝食と夕食も提供しています。忙しいベンチャー企業、でも一番大切なのは社員が健康であること渡辺:森山さんは、スタッフの健康が一番大切と考えています。仕事がしっかりできるのは健康な体があってこそ。健全な判断ができるのは健康な体と心があってこそだと。会社の利益をスタッフの健康に投資をしたいから、私から提案がある時はいつでも相談して欲しいと言ってくれます。レシピ通りに作るという考えは、私にはありません。本当の意味で健康を維持できるように考え、毎日、スタッフのコンディションに合わせて食事を作っています。これは少人数の今だからこそできることかもしれませんが、みんなが疲れていそうだったら食材や調味料も、疲れがとれるような配分にして提供するようにしています。同じ野菜でも使う部位を変えたりしています。みんなの味覚や感覚としては、いつも通りの「あの料理」になっていると思います。私もスタッフには働くほど元気で健康になってほしいと願っているので、「体調はどんなかんじなのかなぁ?」「よく寝れてるのかなぁ?」「体力を使う仕事が多いかな?」など、一緒に食事をしながら顔をのぞいたり、ヒアリングしたり、チェックしたりしています。会社にそんな素敵な人がいたら感激ですね!渡辺:また、私としては、普段の食事に取り入れてもらうのも私の狙いの一つです。会社で自然食を食するようになると外食で添加物など多いものを口にした時、違和感を感じられるようになります。自分の体のエネルギーになる食事と、負担をかける食事の区別がつく「体のセンサー」が、ちゃんと働くようになるんですね。家庭でも、ちゃんとした食事を取り入れて欲しくて、社食では難しい料理ではなく、味を覚えたら誰でも作れるようなものを提供しようと意識しています。渡辺:また、スタッフが体に悪そうな飲食物を食べている時には声をかけますよ。コーヒーばかり飲んでいるスタッフには「コーヒーをやめたほうが良いよ」と言うのではなく、「コーヒーの量を少しだけでも減らすにはどうしたらいいだろうね」一緒に考えたりもします。焙煎玄米茶に変えてみるとかですね。あと、そもそも体によくないという認識がなさそうな時には、私が知っている限りの情報を共有したりもします。それを知った上で、すぐにやめるのも、やめないのも、その後は自身で考えてもらってますけどね。ごちそう様でした渡辺:ままた食事が終わったときにはスタッフが私に「ごちそうさま」と言ってくれるのですが「ごちそうさまという言葉は私にではなく地球に伝えてね。食事を美味しく頂けるのは、太陽の光や雨や土など、天然の地球環境のおかげです。どんなに人が手を尽くしても、自然の力には敵わないものがあります。いう環境全てを考慮してプロの仕事をしてくださる農家さんの手を経て、私たちのもとにやってきます。私は、その自然の恵を損ねないよう気を配って調理をし、料理として提供しているだけなんですから。小林:ごちそうさまは自然に感謝。素敵なお話をありがとうございました。¥2,178(税込)この記事が気に入ったらいいね!しようその症状、被曝の影響では?他国に比べて医療被曝量も多い日本だからこそ考えたい、日常使いの放射線量マクロビオティックでは白砂糖を使用しない理由は、今後一般常識化する放射性物質に汚染されやすい食品・汚染されにくい食品とは?産地だけでは判断しきれない放射能汚染の実態。元シェフが手がける“お米のジェラート”。抗酸化サプリメントの落とし穴。人生100年時代に備えた本物のサプリメントの選び方とは?ヴィーガンでも健康に育ちました!ヴィーガン子育て体験記録。牛乳飲まずに乳児湿疹ゼロ。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。発酵料理アーユルヴェーダヴィーガン使いまわしアレンジ子ども。