水200g容器にちぎった酒粕と水を入れ1時間以上置きます。酒粕が柔らかくなったらスプーンか泡立て器でよく混ぜる。保存ビンに入れて冷蔵庫で保存する。鶏モモ肉や豚肉を1~2日漬け込んでグリルで焼くと美味しい。塩一つまみ鍋に水を入れて火にかける。酒粕をあみじゃくしの中でかき混ぜながら溶かす。全部溶けたら砂糖を入れる。煮立ったら最後に塩を一つまみ入れて味を調える。冷蔵庫で冷やして飲む。スティックなどにつけていただく。クラッカーにつけても美味しい。公共交通機関でお越しの方ささゆりバスご利用/岡崎げんき館前から「下山地区線」で約40分。事前にバス運転手さんに「柴田酒造場で下車」とひと声おかけください。最寄りの場所で停まります。※ささゆりバスは平日のみの運行です。その他の額田地域のコミュニティバスなど詳しくは、岡崎市Webサイトをご確認ください。11:00-16:00日曜・祝日は不定休です。下記の営業カレンダーをご覧ください。