室内で楽しめるインドアガーデニングに親子で挑戦してみませんか?なかでも、身の回りにある材料で、手軽に始められる「スプラウト栽培」は、ガーデニング初心者にもぴったり。「スプラウト」とは植物の新芽のこと。カイワレ大根やもやし、ブロッコリースプラウトは、よくスーパーでも見かけますよね。今回は、カイワレ系スプラウトの育て方を紹介します。・スポンジやコットン・アルミホイル・霧吹き1.容器にコットンを敷いて、水でしめらす。2.種がかさならないようにまく。日1回スプレーで水をやる。4.根が張ってきたら、直接容器に水を注ぎ、毎日取り替える。5.5~6cmくらい茎が伸びたら、日当たりの良い所へ置く。1週間~10日ほどで収穫できます。種は消毒していないものをスプラウトの栽培適温は20~25°C。普通の種は、種子消毒をしている場合があるので、必ずスプラウト用の種を用意しましょう。水を替えないと腐ったりカビが生えたりしてしまうので、毎日水を替えること。野菜嫌いも克服できるかもスプラウトは成長が早いので、子どもも飽きずに楽しめます。子どもと一緒に水替えのお世話をしたり、観察したりすれば、育てる喜びや、ちゃんと育てる大変さも実感できます。栄養満点なスプラウトたちブロッコリースプラウト柔らかく、クセのないマイルドな味が特徴です。「スルフォラファン」は、ブロッコリーよりも豊富で、ガンを防ぐ強力なパワーがあるそう。「スルフォラファン」の効果は3日ほど続くので、3日に一度食べるペースでOK。生のままサラダやスームージーに入れたり、みそ汁やカップ麺の彩りに添えたり......、少ない量でも栄養が豊富なので、普段の食事に気軽に取り入れてみては?マスタードスプラウト葉が育つと、スパイシーな風味が楽しめます。ビタミンB、鉄分、ミネラルが豊富で、皮膚を健康に保つ作用や血液の浄化に効果が期待できます。スパイシーな風味は、肉料理にぴったり。付け合せにしたり、ホットドックやサンドイッチにはさんだりして楽しんで!クレススプラウトガーデンクレスの新芽で、ハーブの一種。わさびに似た辛さがあります。イギリスでは、タマゴサンドイッチの中にクレススプラウトを入れて、アフタヌーンティーに提供されるそう。サラダやスープのアクセントにもなり、和食にも合います。レッドキャベツスプラウトほんのり甘く、よく噛みしめるとキャベツの味がします。ビタミンC、ベータカロチン、アントシアニンが豊富。紫色の色素「アントシアニン」は、抗酸化作用が強いので、細胞の老化やガンを防ぐ作用が期待できます。茎の色が鮮やかな赤紫色なので、サラダや付け合せの彩りに最適!かいわれ大根ピリッとした風味が特徴です。イソチオシアネート、ジアスターゼ、ベータカロチン、ビタミンC、ビタミンKなどが豊富。解毒作用や抗酸化作用、消化を助ける働きが。安眠を促すメラトニンも含まれているそう。ビタミンCを取りたいなら、生のまま食べるのがおすすめです。栄養価がとても高いスプラウト。どんな料理にも取り入れやすいので、サラダやサンドイッチの具はもちろん、丼ものの彩りや焼きそば、ラーメンの具にもぴったり。野菜不足かな、と思った時に、さっと何にでも入れてみましょう。子どもと楽しめて、栄養もたっぷり取れる「スプラウト栽培」。話題イベントインタビューインフォメーションライタ。