佐賀県特有の穏やかな気候の中で高い飼育技術と沢山の愛情を受けて育った黒毛和牛。その中でも厳しい基準を満たし、選ばれた肉だけが「佐賀牛」に認定される。肉質の良い「佐賀牛」だから、歯ごたえもやわらかく味も濃厚。牛肉のおいしさを存分に堪能できるステーキは特別な日の食卓の主役にぴったり。厳しい基準を満たした「佐賀牛」の赤身肉を2週間じっくりと熟成させて旨味を十分に引き出し、さらに低温でじっくりロースト。お好みの厚さに切って盛り付ければ、お祝いごとやおもてなし料理などいろいろなシーンで大活躍。商品について肉本来のおいしさを味わえる旨味が強くしっかりと味を感じることのできる柔らかな赤身肉と、きれいに入った霜降りが口の中でとろけるように一体となって、肉本来の旨味や甘みをしっかり堪能できる。甘くコクのある深い味わいは、牛肉特有の臭みがない上に、上品な脂肪の入り具合でしつこくなく、どんな好みの方でも食べやすい。低温熟成でいちばん美味しくなった瞬間に加工してお届けマイナス1度という低温でしっかりと鮮度を保ちつつ、14~20日間じっくりと熟成。個体差のある霜降り和牛の熟成期間を熟練の技でタイミングよく見極めて加工するから、最高のおいしさを味わえる。お肉が持っている本来のおいしさを、低温熟成によって十分に引き出してあるから、より柔らかく、風味と旨味もアップした、いちばん美味しい瞬間を味わえる。厳しい基準をクリアした佐賀牛ブランド佐賀で育ったから「佐賀牛」なのではない。黒毛和牛の最高ブランド「佐賀牛」に認定されるのは、JAグループ佐賀管内の肥育農家で飼育された黒毛和牛の中でも、肉質の格付けが5段階中4等級以上、かつ、霜降りの度合いを示す脂肪交雑(BMS)が12段階中7段階以上を満たした牛肉だけ。厳しい基準を満たし、はっきりとした数値で保証されたトップクラスの味と品質。「元気にエサを食べているかな」、「風邪をひいてないかな」。子育てをするかのように体調や飼料に気を配り、日々きめ細やかな観察眼を向けられた牛たちは、ストレスもなくのびのびとおいしく育っていく。笑顔で生き生きと肥育された牛は、愛情と手間暇をかけただけ、おいしくなってそれに応えてくれる。牛たちの日々の世話は子育てに似ている。わが子に注ぐような愛情を牛たちに向けているからこそ、肥育技術の向上も決して怠らない。肥育農家にとって、「肥育技術」とはつまり「愛情」のことなのだ。全国でもトップクラスに厳しい基準をクリアした「佐賀牛」を生み出したのも、牛に惜しみない愛情を注いできたからこそだろう。牛はモノではなく生き物。愛情をかければかけただけ、おいしくなってそれに応えてくれる。元気で丈夫に育ってほしいから、地元産の粗飼料にこだわる。我が子のように大切だから、母親のようにきめ細やかな観察眼で体調を気遣う。繁殖から肥育・販売を行い、どう生まれ育ち、どんな味になるのかを見守ってきた畜産農家だからこそ、牛に対する感謝の気持ちを忘れない。積み重ねてきた肥育技術の高さは、そのまま牛への感謝の気持ちと愛情の表れなのだ。技術と愛情の結果が、消費者へおいしさとなって届けられている。気候が穏やかで「佐賀牛」をはじめ高品質な豚肉・鶏卵の生産など、家畜をストレスなく育てるの適した地域。玄海地区は、西は玄界灘に面し全国有数の漁場があり、上場台地(うわばだいち)からは豊かな恵みが多く収穫される。牛が丈夫に育つために必要な粗飼料が獲れる佐賀平野は「さがびより」や「夢しずく」など特Aにランクされる銘柄米を生み出す肥沃な大地だ。「佐賀牛」の価値が認められてきたのは生産者の努力の賜物だが、このように恵まれた環境があってこそだろう。この生産者について詳しく見るこの商品を購入した人の声クチコミを書くお客様の声書き込み以下の商品について、お客様のご意見、ご感想をお寄せください。「※」印は入力必須項目です。入力後、一番下の「確認する」ボタンをクリックしてください。冷蔵庫で自然解凍をし、調理する30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。簡単・豪華なローストビーフお好みの厚さに切り、パセリ、ミニトマト、レモンなど彩を添えて盛り付ける。それだけで、今日の食卓が簡単に豪華なディナーに。のし対応できますギフトのお客様にのしをお付けすることができます。ご注文画面で宛名書きの選択できますのでお好みの様式をお選びください。※産直品は箱や包装紙の形状によりのし紙の形式が変わりますので各商品ページにてご確認ください。発送日の3営業日前にご注文ください。この生産者の製品は、他の商品と組合せを変えて新しい組合せを作る事ができますので、まずはご相談ください。発送日の前日までキャンセル可能となります。お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後3日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。ついて商品でも普通便(常温便)、冷凍品、冷蔵品を一緒にご購入の場合は、別送扱いとなることがありますので、あらかじめご了承ください。商品が万が一、品切れによりお届けできない場合、もしくは諸般の事情によりお届けが遅れる場合には、お電話またはメールにてご連絡させていただきますので、ご了承ください。※配送は日本国内に限らせていただきます。天候や漁に左右される商品(魚・魚介類)や出荷時期が限られている商品(果物・野菜など)については、お届け日をお客様とご相談の上、出荷可能な日程の範囲内でお届けさせて頂きます。商品によってお届け日時が異なりますので、商品ページの注意事項を必ずご確認ください。※お届け日指定できる商品のご注文お客様のご指定の日時に発送いたします。※商品のご購入時に、発送希望日・お届け時間を指定してください。送料についてお届け先が複数の場合はお届け先ごとに送料を頂戴します。各商品ページに記載しておりますので、そちらでご確認ください。ギフト発送についてご本人のご住所とは別のお届け先を、ご指定いただけます。賞味期限の短い商品をご注文される際には、お届け先のご在宅確認の上でお届け日をご指定ください。その際、商品と同封されます納品書には、商品金額を記載いたしておりません。熨斗(のし)やサンクスカードにつきましては、一部商品を除き対応いたしておりません。ご不在時の対応について保管期限は宅急便各社により決められております。ご不在にて弊社に返送されてきた場合には、お客様に再配達(有料)の有無をメールで確認しますが、ご確認後1週間以内にご返答がない場合にはキャンセル処理となります。キャンセルできない商品の場合がございますので商品の注意事項をよくお読みください。発行はいたしておりません。ギフトでお贈りした先様には、納品書など同封いたしませんので、ご安心下さい。納品書・請求書を希望されるお客様は、ご注文番号をお控え頂き、弊社までご連絡ください。(商品の到着後に、商品とは別に郵送でお送りします。)領収書について当サイトでは、商品発送時にお送りする「発送完了メール」を持って、領収証とさせて頂きます。領収書の発行を希望されるお客様は、ご注文番号をお控え頂き、弊社までご連絡ください。その際に、領収書の宛名をご連絡下さい。但書きの指定がない場合、「お品代」と記入させて頂きます。日付、宛名なしの領収書の発行は致しておりません。(商品の到着後に、商品とは別に郵送でお送りします。)尚、ご入金確認後1ヶ月以上経過してからの領収書発行はお受け出来ません。領収書の再発行はお受けしておりませんので、予めご了承下さい。セキュリティについて当社サイトでは、お客様のプライバシーを守るためにSSLという、情報を暗号化して送受信し、インターネット上での通信を保護する仕組みを使用しています。これにより、クレジットカード番号や住所、電話番号などお客様の個人情報をすべて暗号化して送受信しています。特定商取引法に基づく。