(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。韓流豆皿つまみお酒を飲む人にとって、辛味と甘味、この2つが絶妙に攻めてくる韓国風の味つけは、もはや沼。現地のペアリングのお相手はソジュ(韓国焼酎)が定番ですが、好みで楽しみましょう。料理研究家の重信初江さんに、辛味と甘味のバランスが絶妙な韓流豆皿つまみを教えてもらいました。2023.05.08和えるだけで完成する"韓国風つまみ4品"ちびちびと飲むのに最適なおつまみです。甘辛味が酒を呼びます。料理研究家の重信初江さんに、辛味と甘味の...2023.05.06濃い目の味付けがうれしい"韓国海苔の一口おにぎり"飲んでいる後半、小さなおにぎりがあるとうれしいですよね。ハムやたくあん漬け入りだから、これをつまみに...2023.05.05炒めたキムチの旨味がたまらない"小鍋チゲ"韓国の食事でチゲや汁物は欠かせない。「汁で酒が飲める」ほどなので、具は少なめにして、汁の旨味が楽しめ...2023.05.04〆にもつまみにもなる"小鍋ラーメン"小鍋のまま、器に盛らずに食べるとラーメンが楽しくなります。アルミ鍋で煮れば、韓国度も8割増し!料理研究...2023.05.03あさりのだしが効いたコク深い"小鍋わかめスープ"白濁するとよい出来上がり、といわれているあさりのスープです。こんなに煮るの?と思うかもしれませんが、...2023.05.02にんにくの風味がアクセントの"うずらの卵とししとう...韓国の家庭でよくつくられるお惣菜の定番ですが、つまみにも最適です。煮上がった直後より、少し置いたほう...2023.05.01ホックリ食感の"ベビーポテトのにんにく甘辛煮"ポテトを皮付きのまま、生から煮てこそのおいしさ!最後に汁気をとばすように煮詰めると味がよくなじむ。料...2023.04.30ジャンクなラーメンつまみ!"揚げラーメンパウダー&...一人で1袋分食べきってしまいそうな魅惑の味。甘い!辛い!旨い!を繰り返しながらついついつまむ。料理研究...2023.04.29香ばしく止まらない美味しさの"フライド長いも粉チー...甘くて辛くてチーズ味、という癖になるフレーバー!揚げたてにたっぷりふってからめて、熱々をどうぞ!料理...2023.04.28柚子の香りが酒を呼ぶ"手羽スペアリブ柚子茶コチュジ...柚子の香りがふわりと漂う甘辛な一品。思い立ったらすぐできるのもうれしい肉系つまみです。料理研究家の重...2023.04.27マッコリと合わせたい"ランチョンミートのジョン"身近な素材だが、「なるほど!」と膝を打つ食べ方です。...2023.04.26甘辛味がビールをよぶ"トッポッキとソーセージ焼き"竹串に刺す、これだけでつまみ感が増すのだ。グラスを持ちながら片手で食べられるのも、また屋台っぽくてよ...2023.04.25韓国風さつま揚げをアレンジ!"オムクスナック"オムクという韓国版さつま揚げをレンジでカラカラにした技ありつまみ。飲みながらつくりたい。料理研究家の...2023.04.24甘辛味が後を引く"じゃことアーモンド、青唐辛子の甘...甘辛いナッツ、それは呑んべえの大好物。オリゴ糖で仕上げるので、砂糖よりすっきりした風味もたまらない!...2023.04.23胡麻油の香りが食欲を刺激する"豚しゃぶの明太子・青...材料を揃えた時点で、もう飲めそうな組み合わせ。豚肉はゆがくので意外にさっぱり、いくらでもつまめる相棒...2023.04.22塩気と甘味のバランスが絶妙な"柿と生ハムのキムチ和...柿は韓国でも食べられている果物。生ハムの塩気と旨味がお酒に合う風味にまとめ上げる。料理研究家の重信初...2023.04.20香味野菜が効いた"あじと赤玉ねぎのコチュジャンなめ...そのままはもちろん、焼き海苔に挟んで食べてもおいしいです。パンチのある味わいなので、ご飯にのせてどん...2023.04.19白身魚とフルーツの甘酸っぱさが好相性"刺身とキウイ...白身の刺身に、ほんのり酸味のあるドレッシングとキウイと合わせることで、サラダ感覚の一品になります。料...2023.04.17甘辛醤油漬けが旨い!"甘海老のカンジャンセウ"カンジャンは醤油、セウは海老のこと。reserved.キーワードで記事を探す複数キーワードで検索できるようになりました。