Comment冬になるとアツアツのコーンポタージュが飲みたくなりませんか?私も子供の頃、よく真冬の塾の帰りに自動販売機でコーンポタージュを買って飲んでいたので、寒くなるとコーンポタージュが恋しくなります。冬場はトウモロコシが旬でないので、冷凍コーンを使ってローコーンポタージュスープを作ってみました。ローフードでも48°C以下までなら温められるので、温かいコーンポタージュを楽しめますよ!まずはバターやクリーム、牛乳の代わりに使うカシューナッツを2〜4時間浸水します。浸水後、水切りし、よく洗い流します。コーンを1/2カップ強取り分けておき、取り分けたトウモロコシと仕上げ用のパセリ以外の全ての材料をミキサーに加えて滑らかになるまで撹拌します。コーンポタージュをソースパンか小さい鍋に移し、取り分けておいたコーンから少量を仕上げ用に分けて、残りをスープに混ぜ入れてコーンの粒々の食感をプラス。頻繁に温度計で温度をチェックしながら、48°Cを超えないように極弱火で温めます。温めムラのないように常に掻き混ぜて下さい。43°Cくらいまでになったら、火を止めて器に移し、仕上げ用に残しておいたコーンとパセリを飾って完成!グツグツ煮立てていないので、冷めないうちに直ぐにお召し上がり下さいね!ローに拘らないなら、温度計を使わずに普通に温めればアツアツのコーンポタージュを楽しめますよ。分*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。作り方カシューナッツを2〜4時間浸水する。浸水後、水切りし、よく洗い流す。コーンを1/2カップ強取り分けておき、取り分けたコーンと仕上げ用のパセリ以外の全ての材料をミキサーに加えて滑らかになるまで撹拌する。コーンポタージュをソースパンか小さい鍋に移し、取り分けておいたコーンから少量を仕上げ用に分けて、残りをスープに混ぜ入れる。頻繁に温度計で温度をチェックしながら、48°Cを超えないように極弱火で温める。温めムラのないように常に掻き混ぜる。43°Cくらいまでになったら、火を止めて器に移し、仕上げ用に残しておいたコーンとパセリを飾る。冷めないうちに直ぐにお召し上がり下さい。ポイントローに拘らないなら、温度計を使わずに普通に温めればアツアツのコーンポタージュを楽しめますよ。sakata初めまして!ローフードシェフのmarikoと申します。私のブログにお越し下さり、ありがとうございます!当ブログでは私のローフード、ヴィーガン、オーガニック、グルテンフリーのレシピをアメリカ、ロサンゼルスからお届けしています。プロフィールをご覧下さい。