painSanddyaboutscheduleorderfaqdiary2016/2/8うら田/紫野源水バレンタインシーズン真っ只中ですね。?というのも、和菓子にハマリ中。1月末に阪急百貨店で開催された金沢展で購入した「金沢うら田」の起上もなか。もなかは加賀八幡起上りをモチーフにした愛らしいかたち。中にはこっくり炊かれた小倉餡がたっぷり詰まっています。やさしい甘さ、しみじみおいしいもなか。最近いただいた京和菓子。1984年独立し紫野にて創業されました。本蕨粉を使った蕨餅もとろんと滑らかな舌触り。白並餡に裏漉ししたつくね芋を混ぜた薯蕷練り切りなど。どれもていねいにつくられた、丁寧な和菓子。