せかいの台所だいどこTOPせかいの台所トップ出羽庄内国際村ツイートトップレシピマトンカレーマトンカレーカレーの本場はインドだが、バングラデシュはインドに隣接しているだけに、当然、インド料理に近いカレーが数多く存在する。大きな違いは、宗教による食べられる肉類の違いだ。インドは大半がヒンズー教であるのに対し、バングラデシュは大半がイスラム教。そのため、ポークは食べないがビーフのメニューは存在する。チキンやマトンはインド料理同様に存在する。マトンカレーは、バングラデシュでは定番のカレー。見ても山羊の子供としか思えないくらいの小さなマトン。煮込んで柔らかくなると、実は牛肉より臭みもなく超美味。お祭りの際には、このマトンの脳みそで作るカレー味の料理が高価なおもてなし料理となる。マトンは、カルニチンが豊富なので体脂肪を燃焼させます。(A)>トマトケチャップ...大さじ4酢...大さじ1しょう油...大さじ2ヨーグルト(プレーン)...1パックミートスパイス...大さじ2コリアンダー...小さじ1クミン...小さじ2ショウガペースト...大さじ2ガラムマサラ...小さじ1ターメリック...小さじ1/2作り方1マトンを(A)の材料でつけ込みます。2熱したフライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたタマネギ、ニンニクを炒めます。32に味付けをしたマトンを入れ、さらに炒めます。4水を加えマトンに火が通るまで煮ます。