bouquetお仕事のお問い合わせは所属事務所または当サイトの「Contact」までお願いいたします。「短角牛(日本短角種)」は、全体からするとわずか1%に過ぎない貴重なもので、岩手県が飼育頭数日本一(平成30年度・県発表)となっています!日本で主に飼養されている「黒毛和種」がサシ(霜降り)が入っているのに対して、「短角種」は低脂肪で旨味の基となるアミノ酸をたっぷり含む赤身の牛肉。岩手県では、一定の基準を満たしたものを「いわて短角牛」と認定していて、この中にさらにいくつか銘柄があります。このうち「いわて山形村短角牛」は、岩手県の北部に位置する久慈市(くじし)の山形地区で飼育されています。その飼育方法は「「夏山冬里(なつやまふゆさと)」方式」。厳しい冬の間は牛舎で育ち、春になると広大な放牧地に母子で放牧され、秋には再び里で飼育するという方法で、北上高地でのびのびと飼育されています。調理方法が詳しく書かれているパンフレットも入っているので、家でも良い塩梅にステーキに出来ました。今回、ありがたいことに、岩手県久慈市の遠藤譲一(じょうじ)市長が、生産者のみなさまに山形村短角牛のおいしさを取材して下さいました⭐︎すると「ステーキやハンバーグもおいしいしが、ローストビーフや煮込みも良い。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。他(◆2019年4月~フラワースクール在学中)(◆ベビーヨガインストラクター受講中)※お仕事のお問い合わせは、所属事務所または当サイトの「Contact」までお願い致します。