おっさんの役立ちブログおっさんの役立ちブログ日常で気になったことを適当に書き殴るブログフォローするサイトマップホーム日記スマはマグロの代用魚(代替魚)になり得るか2013/9/22日本人が大好きなマグロ。どれくらい好きかというと、世界中でとれるマグロの約3分の1を日本人が消費しているほどだ。今問題になっているのはクロマグロ。食用魚の最高級品であり、味、価格とも段違いである事から「黒いダイヤ」ともいわれている。このクロマグロの数が激減していっている。その原因は20~30kgくらいの未成魚や抱卵魚の乱獲だといわれている。鳥取県境港が行っている巻き網漁はその代表格で、青森県の大間1年分のマグロを巻き網により1日で獲っているといわれるくらいの乱獲ぶりだ。資源回復に向けて漁業規制の動きや近畿大学による完全養殖などの研究もすすんでいるが、漁業規制に関しては削減率の低さ、完全養殖に関しては価格面の問題もある。そこでマグロに代わる魚はいないものかと様々な研究がすすめられている。回転寿司でマグロの代用魚としてよく使われているアカマンボウはここでは省かせてもらう。今私が注目しているのはスマという魚だ。wikipediaよりこの魚がスマだ。マグロとカツオをたして2で割ったような外見をしている。このスマは他にもヒラガツオやスマガツオ、ヤイトとも呼ばれており、全長は約1m、体重は10kgほどにもなるマグロの仲間である。私も今までの人生で数回しか食べた事がないのだが、カツオとマグロの中間のような味ですこぶる美味だ。個人的には未成魚のマグロより美味しいと思う。漁獲量が多くない希少な魚の部類に入るので食べた事がないという人も多いだろうと思う。このスマをマグロの代用魚として使えないかと研究している機関がある。このセンターの後藤理恵という准教授が代表者として研究している。スマは実験魚として利用された歴史が浅いので養殖に関する研究のデータに乏しく現在は試行錯誤を繰り返している最中だが、私が見たテレビ番組では大きめのスマが生簀で元気に飛び跳ねていた。課題は成熟までにかかる2年をどれくらいまで短縮できるかなど盛りだくさんだがなんとか形にして欲しい。愛媛県はブリの養殖で有名な県だが、ブリの価格は低迷する一方なので同じ生簀で養殖ができる可能性があるスマが養殖のレパートリーに入ればリスクヘッジにもつながると思う。早期の実用化を切に願うが研究予算が驚きの280万円との事なのでもう少し時間がかかるかもしれない。いつの世も天然物をとる漁師が注目を浴びがちだが、このように天然資源を減らさずになんとかしようとしている養殖漁師が私は好きだ。倫理的な意味では天然物より食べられる為だけに生み出された養殖物を可愛そうに思うが、世界的な人口増加により天然資源が少なくなっていくのは目に見えている。そのような中救世主になるのは間違いなく養殖産業だ。北斗晶さんや市川海老蔵さんの奥様の事で話題になりクローズアップされた乳がんだが本当に私達にとって身近な病だ。近頃子供が犯罪被害者になる事件が多発している。各都道府県の警察でも、登下校時の見守り活動やパトロール活動の強化、幼稚園や小中学校等に...記事を読む楽天もヤフーも客の事を考えていない私は去年の楽天優勝セールで嫌な思いをしたのでそれ以後楽天を一切使わなくなったのだが、嫁は相変わらず楽天で買い物をしている(安くないのにと言っ...記事を読む儲かるや稼げるという言葉は信じるな毎日どこかでたくさんの人が稼げるとか儲かるという甘い言葉を信じて損をしている。普通に考えたら絶対無理だろ、誰もそんなの信じるわけがな...記事を読むパチンコ業界の意味不明なCM最近のテレビ番組は、気になる場面になると煽って煽って→CMという流ればかりで非常にイライラする。商品が駄目ならお金も返ってくるという安心感やそんなに自信があるなら良い...記事を読む宮崎駿も遂に引退か...本当にお疲れ様でした「ルパン三世カリオストロの城」「風の谷のナウシカ」「天空の城ラピュタ」「耳をすませば」「もののけ姫」。今日NHKのWEBニュースで「空き巣容疑で韓国人3人逮捕」という記事を見た。東京・大田区の住宅に窓ガラスを割って忍び込み現金およそ20万...記事を読む食品表示法の原産国表示に気をつけよう日本人が食べている食品が危ないという内容の番組を数時間前に見た。給料はどんどん少なくなっている私だが、家族の健康の事もあるので必ず国...記事を読む先天的な色覚異常はかなり多い改正動物愛護法の主な変更と注意点よく読まれている記事まだデータがありません。おっさんの役立ちブログ.。