米4カップ分を炊き、白ご飯を用意する。鍋に、溶き卵・だし・塩・上白糖をまぜ合わせて火にかけて、箸4本でかき混ぜながら、そぼろ状になるまで火を通す。小松菜は、熱湯で色が鮮やかな緑色になるまでさっとゆでて氷水で急冷し、水分をよく絞る。小松菜を細かく刻み、ごま油で炒め、塩・胡椒で味を調える。5まぐろの治部煮風を作る。まぐろに片栗粉をまぶしつける。煮汁を合わせて、軽く沸騰している状態に煮立たせ、まぐろを入れて煮る。ご飯を器に盛り付けて、表面を平らにし、2・3・4を彩りよく盛り付ける。トマトとオクラのうま塩豚汁そうめんおきレシ32号掲載レシピ。