鮭は解凍して水気を取り、塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶす。フライパンにバターを中火で溶かし、(1)の鮭を入れて両面に焼き目をつける。白ワインと醤油を振って全体に絡める。オーブントースターの天板にクッキングシートを敷き、(2)の鮭を並べAを1/4量ずつのせて、表面に少し焦げ目がつく程度に4~5分焼く。※手づくりのタルタルソースで、秋鮭がちょっとおしゃれなひと皿に。※らっきょうを刻んでお手軽ソース。