岡谷独自のうなぎ料理の伝統が受け継がれている。寒の(冬の)丑の日を「うなぎの日」と決めてPRに努めている。大規模な養鰻場があるという話は聞かない。10.4%だそうだ(2004)。江戸時代中期以降の習慣だそうである。一度蒸した後でタレを付けて本焼きする。いつの間にか鰻供養塔が追加されていた。食文化の向上とまちの活性化に取り組んでいます。発祥の地として記念碑を建立しました。発祥の地コレクションから移転再構築しました。新建・未踏はまだまだたくさんあります。PhotoPierre。