おせちの『煮しめ』少量食べ切りレシピ【にんじんの飾り切りも】2023.12.19おせち料理を手作りするというと、手間と時間がかかるイメージがありますよね。電子レンジを活用すれば、定番の「煮しめ」がなんと30分でできちゃうんです。2〜3人にちょうどいい「少量食べ切り」のレシピをご紹介します!根菜はレンジ加熱してから、かさかさになるまで乾かすのがポイント。熱い煮汁に浸せば、甘辛味がしっかりしみ込みます。作り方(1)野菜を切り、鶏肉に下味をからめるれんこんは皮をむき、4つ割りにしてから、幅1.5cmの斜め切りにする。ごぼうは皮をこそげ、一口大の細い乱切りにする。それぞれ水に5分ほどさらす。しいたけは石づきを切り、半分に切る。等分に切り、下味の材料をもみ込む。(2)れんこん、ごぼうをレンジで加熱するれんこん、ごぼうの水けをきってから、ペーパータオルで水けを拭き取る。直径約25cmの耐熱皿に広げ、ふんわりと高さを出しながらラップをかけて、電子レンジ(600W)で7分ほど加熱する。ラップをはがし、かさかさになるまで乾かす。【POINT】こちらのレシピは、根菜の歯ごたえが楽しめる、堅めの仕上がりを想定しています。根菜を柔らかくしたいときは、水小さじ1~2をかけて電子レンジの加熱時間を1分ほど延ばしてください。(3)鶏肉を炒め、しいたけを加えるフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、(1)の鶏肉を下味ごと入れて2分ほど炒める。半分くらい色が変わったらしいたけを加え、さっと混ぜ合わせる。(4)水を加え、5分ほど煮て根菜と合わせる水1カップを加え、煮立ったら途中1~2回上下を返しながら、5~6分煮る。その間に、(2)を清潔な耐熱の保存容器に移す。火を止めて煮汁ごと根菜の容器に移し、ひと混ぜする。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、6時間以上おいて味をなじませる。料理が断然お正月らしくなる「ねじり梅」。梅形に抜いたにんじんの、花びらと花びらの間から中心に向けて5カ所浅く切り込みを入れます。ひとつの切り込みから左の切り込みに向かって、表面を薄く斜めにそいで形を整えます。塩ゆですると色鮮やかに。器に盛るときは縁起のいい飾り葉を添えると、華やかさがぐっと増します。南天の葉や実、松葉は生花店などで。小ぶりな笹の葉は製菓材料店などで手に入るので、チェックしてみてくださいね。デイリー2024.11.06【眉毛が左右非対称で上手く描けない】を解決。デイリー2024.11.0640代以降は要注意。デイリー2024.11.06映画『ふれる。』の味噌シチューも再現。デイリー2024.11.06これ、きんぴらの新定番かも。デイリー2024.11.06【長谷川あかりさん】かぶ1個と葉で簡単『鶏のみぞれ煮』を。デイリー2024.11.01柿モッツァレラはテッパン。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。