体がちゃんとわかってる。沖縄市にあるオーガニック市場てんぶすには、いろいろな地域から、さまざまなバックグラウンドを持つお客さんが来店します。「いつも元気なあの人、どんな人なんだろうな...。常連の方々にお話を聞かせていただくことにしました。第四回目のゲストは、沖縄で大学講師を務めるユルヴァーグ・デイビッドさんです。食のルーツをたどるため、デイビットさんの記憶の中を小旅行。昔から大事にされているとってもシンプルな美味しい食べ方でした。【眞榮田】そもそもデイビットさん、どこ出身なんですか?【デイビット】アメリカのバージニア州。ワシントンD.Cの近くですね。沖縄に来たのはいつ頃ですか?【デイビット】1988年。32年くらい暮らしてることになりますね。大学3年のときにフランスの語学学校に留学して。大学ではアメリカとかヨーロッパとか南米のことを勉強したんだけど、アジアはほとんど学ぶことがなかった。いろんな国の人がいたけど、日本人は何名いたかな?というくらい少なかった。大学を卒業するときに株の暴落があったんですね。就職先が少なかったんですけど、卒業セミナーみたいなのがあって。日本で働ける人を探しているからって。日本語わからないし、ほとんど勉強したことないけど、ただ興味があればいいよって。【眞榮田】それからずーっと?【デイビット】ずっと。慣れるまで大変だったんですね。