オリーブオイル」についてご紹介いただいています。「みなさんお待たせしました!2023年しぼりたての新鮮檸檬オリーブオイルが発売になりました。2013年からオーストラリアのオリーブ農家のエドさんと一緒に作り続けてきて、2014年にはじめて発売し、今年で10年目になります。「多くの場合フレーバーオイルというのはオイルにあとから香りを添加して作っていますが、この新鮮檸檬オリーブオイルは、オリーブとレモンを同時に搾って作っています。これは、オリーブとレモンがちょうど同じタイミングでおいしい時期を迎えるオーストラリアだから作れる製法なんです。時間や温度の管理など手間もコストもかかる大変な作り方なんですがあとから香りを添加したのとはまったくちがう、新鮮な果実の香りがそのまま溶け込んだようなフレーバーオイルができるのでこの製法にこだわっています」この新鮮檸檬オリーブオイル、9月までの期間限定販売。今まさに搾りたてなので、今がいちばんおすすめ、できるだけ早く味わってほしいです。焼いた魚にちょっとかけてもおいしい新鮮檸檬オリーブオイル。「レモンの香りの成分は皮に多く含まれているんですがその香り成分の“リモネン”という成分、これが栄養が高くって免疫を上げてくれたり香りを嗅ぐだけでリラックス効果、ストレスを緩和させてくれる効果があるんです。毎日の健康のためにも、体にいい成分たっぷりの上質なオイルを取り入れたいもの。健康意識の高い方へのギフトにしても喜ばれそうですね。園の2階にあるレストラン忠左衛門でもこの時期味わうことができます。ここからは忠左衛門の店長、矢部巧真さんに説明していただきましょう。暑い日にぴったりの冷製パスタです。忠左衛門といえば、卓上に並んだ数種類のオリーブオイルを好きなだけ料理に“追いオリーブオイル”して楽しめるのが大きな特徴。この時期はもちろん新鮮檸檬オリーブオイルも並んでいるのでこの冷製パスタにもぜひ新鮮檸檬オリーブオイルをかけて味わってください。冷製コーンクリームスープ550円です。普段の食卓にあるような身近なメニューでオリーブオイルを味わってもらいたいと思って作ったメニューです。こちらは完熟オリーブオイルも合いますが、この時期はぜひ新鮮檸檬オリーブオイルをかけてみてください。レモンのさわやかな香りがコーンの甘さを引き立ててくれますよ」ほかにも新メニューが続々。マルゲリータ1,980円みんなでシェアして食べたい、ピザの定番メニューです。このピザにかけてほしいのが、これ。ブラックペッパーのオイル。「ピザにタバスコをかけるようなイメージ」といわれ、納得。コショウのピリッとした辛みがピザのおいしさを引き立てます。辛さは中辛とのことですが、そこまで辛さはない、食べやすいカレーです。オリーブを食べて育ったオリーブ緑果豚の旨みが溶け込んでいます。このカレーにネーブルのオリーブオイルをかけるのが、矢部店長おすすめの食べ方。フルーティーな柑橘の風味がカレーとよく合います。木の実とドライ果実と八朔チーズが両方味わえます。ジャムは、オリーブオイル入りのみかんジャム。甘いだけじゃなくさわやかな苦味もあり、果実をそのまま食べているようなジャムです。おいしいオリーブオイルをいろんなメニューで味わえるレストラン忠左衛門。今期搾りたて、まさに今いちばん新鮮な新鮮檸檬オリーブオイル。今しか味わえないおいしさを、ぜひご堪能ください。FM香川Seesaaブログ。