身体にやさしいヴィーガンフードを提案シェムリアップでベーカリー、ゲストハウス「エターナルグリーン」を経営する有江さんご夫妻。シェムリアップに移住したのは3年前。海外で暮らしたい、チャレンジしたいという気持ちがあり、2013年1月、ひとり息子を連れて初めてカンボジアの地を踏んだ。「シェムリアップの緑の多さや街の雰囲気に惹かれて、すぐに移住を決めました」滞在3日間のうちに賃貸契約まで済ませて一旦帰国。同年4月に家族3人で移り住んだ。それから半年後、自宅前でスタンドカフェを始める。肉、卵や乳製品、添加物は一切使わない、身体に負担のかからない完全菜食だ。その後次第に幅を広げ、現在はパン製作を中心としたベーカリーに力を入れている。「発酵はイーストの代わりに、ジャスミンティーから作った自家製天然酵母を使っています」。ウコンやモリンガなどの健康食品も混ぜ込んで、ヘルシーさを追求している。「今後は店頭に石窯を作って、パンの他にオーガニック野菜などを販売する”道の駅”的なベーカリーカフェにしたいですね」と夢は膨らむ。○カンボジアの好きなところシェムリアップの緑の多さ、空と雲、大自然のすごさ。US(English)サイトマップお問い合わせ。