午後6:0011月6日に解禁されたズワイガニ漁。石川県ではしけのため3日、漁に出るのが遅れたため、初物も3日遅れとなった。そこで今回は、待ちに待った初物の味を確かめに、金沢港そばにある日本料理店に向かった。『ズワイガニ』をしゃぶしゃぶで宝生寿しこの記事の画像(24枚)金沢市大野町にある宝生寿し。ここは寿司の他、様々な日本料理が味わえる店だ。店内をのぞいてみると、さっそくカニの焼いた良い香りが漂っている。多くの人が、ズワイガニの初物を味わっていた。しけの影響で3日ほど遅れたので、心待ちにしていた人も多いズワイガニ。そのズワイガニの初物を特別な食べ方で味わえるというのだが...秋末アナウンサーが向かったのは座敷。そこには、大きなカニが待っていた。石川県産ズワイガニのオス「加能ガニ」とメスの「香箱ガニ」だ。山守哲也さん:はい!生きています。大きい、新鮮な初物だ。山守哲也さん:今年は、例年通り、ズワイもコウバコも順調に水揚げされましたね。石川では3日遅れの初物も水揚げは順調そんな初物の加能ガニを今回はしゃぶしゃぶでいただく。大きいズワイガニの足をしゃぶしゃぶすると...秋末械人アナウンサー:身がきれいに花のように開いていきますね。山守哲也さん:もう少し...はいオッケーです!秋末械人アナウンサー:手が震えます!プリッとしたカニをポン酢につけていただくと...秋末械人アナウンサー:おいしい!本当に...秋末アナウンサー、おいしすぎて食リポを忘れて2本目をしゃぶしゃぶ...秋末械人アナウンサー:甘みが本当に物凄い。身がプリッとしていて、新鮮でとってもおいしいです。このゆで加減が絶妙です。外はプリッと締まっているんですが、中がレアな感じ、柔らかくてとっても美味しいです。メスの「コウバコガニ」も絶品しゃぶしゃぶ鍋という事で、締めも用意してもらった。その前に、加能ガニだけではなく香箱ガニも忘れてはいけない。した外子と濃厚な内子が抜群のズワイガニのメスだ。秋末械人アナウンサー:私も、昨シーズン、自分で買って身をむいて食べました。山守哲也さん:ご用意しております!用意してもらったコウバコガニ。地元金沢港にあがったコウバコだけがつけることができる「かないわ香箱」のタグがついている。きれいに盛り付けられている。秋末械人アナウンサー:内子と外子と一緒に食べたい...怒られそうなくらい大きく取ってしまいました。コウバコは酢醤油でいただく。秋末械人アナウンサー:美味しい、これですよ、本当に。した食感と、本当に濃厚な内子で、その名の通り香りが口いっぱいに広がります。価格はどのようになっているのか、店主に聞いてみると。山守哲也さん:ズワイガニは1万円から3万円。コウバコガニは3000円から5000円で用意できます。予算に応じて用意できますので、相談して下さい。締めはカニ味噌たっぷりのカニ雑炊そうこうしている内に締めのカニ雑炊が出来上がった。中にはズワイガニのエキスはもちろん、蟹味噌も沢山入っているという。秋末械人アナウンサー:良い香り!いただきます...幸せです。濃厚な蟹の味わいがありながら、すごく上品です。山守哲也さん:11月は比較的お安くカニを提供できると思います。なんと!カニは11月が狙い目だという。そんな宝生寿司では、単品なら予約はいらないが、コース料理の場合は予約が必要だという、皆さんも金沢には11月中にお越し頂いて、絶品のカニを食べて見てはいかがだろうか?(石川テレビ)石川テレビ石川の最新ニュース、身近な話題、災害や事故の速報などを発信します。身に覚えのないのに...宅...【迷惑】「通りたいなら料金払ってね。なったら24時間で戦争やめる...【開票速報】ハリス氏が新たにニューヨーク州・イリノイ州で勝利し選...「ラブホおじさん」と言われた婚活男性のその後ーーフラれ続けてたど...【迷惑】「通りたいなら料金払ってね。reserved.当ウェブサイトでは、ユーザのニーズ・興味・関心に合致したコンテンツや広告配信を提供するためにクッキーを使用しています。詳細は、プライバシーポリシーをご確認ください。