素朴な疑問この情報を友達にも教える0自分で麻婆豆腐を作ると、餃子の王将の麻婆豆腐のようなコクというか味の深みが出ません。その秘密を知りたくて、餃子の王将の人に直接聞いてみると、あっさり教えてくれました。今回は、餃子の王将っぽい麻婆豆腐の味付け方法をご紹介します。豆板醤ミンチ肉(混合)ラー油で仕上げます。この材料で作ると四川風のピリ辛麻婆豆腐が出来ます。刺激的で個人的にはお気に入りな作り方ですが、高齢者や子供にとっては辛くてイマイチ評判が良くありません。まろやかな味付けを考えましたが、もうひと味が思いつきませんでした。餃子の王将のような、ピリッと辛くて深みのある味付けの秘密は味噌にあるそうです。味噌ラーメンに使用する味噌を入れる事によってマイルドを兼ね備えた麻婆豆腐に仕上がるらしく味噌の種類まで突っ込んでみましたが、そこまでは教えてもらえませんでした。このヒントから考察すると、味噌ラーメンの使える種類の味噌を使えば理想的な麻婆豆腐の味付けが完成するという結論にまで達しています。近いうちに、味噌を加えた麻婆豆腐を作って結果をご報告しようと考えています。3つをミックスしたトリプル麻婆にまでアレンジが出来ます。完成したらレシピをご紹介するつもりでしたが待ちきれずに記事にしてみました。みなさんも麻婆豆腐を作られる時には、ほんの少し(小さじ1)の味噌を加えると餃子の王将っぽい味に仕上がるかも知れませんよ(笑)。ちなみに、餃子の王将ではしょうがは入れないそうです。ケイ関連記事マジか?麻婆豆腐を決定的に美味くする下準備!麻婆豆腐は奥の深い中華料理。Amazonアソシエイト・プログラムに参加しています。Amazonアソシエイト・プログラムとは、Amazonの商品を紹介する事により紹介料を得られるシステムです。水から?お湯から?簡単な野菜のゆで方判別方法と分別リスト誰もいないのに自動ドアが開く!幽霊現象について問合せてみた。