沖縄で暮らす・食べる遊ぶ・キレイになる。豊かなゴボウの香りに食欲が増す「グンボウイリチー」|沖縄のごちそうレシピゴボウの香り豊かなグンボウイリチー。ウチナー野菜のうま味がしみじみ味わえる琉球料理を紹介します。作り方1.ゴボウは土を洗い落として包丁の背で皮をこそげとり、5cm長さの斜め切りにして米とぎ汁につけてあく抜きをし、軟らかくゆでておく。豚肉はゆでて1cm幅の短冊に切る(鶏肉の場合はひと口大に切る)。鍋に油を熱して豚三枚肉(または鶏肉)を炒め、脂が溶けてきたらゴボウを加えて炒める。4.白みそを分量のだしで溶いて、数回に分けて3に加え、全体にみそが浸透するまで煮込み、ショウガのみじん切りを少量加えて仕上げる。※味を浸透させるために、クツクツと音が鳴るくらいの火加減で、濃度が出るまで煮込む。※砂糖は味加減を見て、加えるかどうか決める。タイムス住宅新聞社発行の週刊ほ〜むぷらざで「ごちそうレシピ」「沖縄の行事と食」「イチから琉球料理」などのコーナーでもその魅力を多くの人に発信している。2017年4月27日掲載[レシピ・グンボウイリチー・琉球料理]Tweet毎日のレシピタグから記事を探す琉球料理ごちそうレシピレシピこの記事のキュレータースタッフ栄野川里奈子これまでに書いた記事:295編集者おいしいものに目がないガチマヤー(くいしんぼう)。2016年に国際中医薬膳師の資格をとりました。おいしく健康に!が日々のテーマ。reserved.サイト内の記事・写真・その他の著作権はタイムス住宅新聞社が所有・管理しています。許可なく複写・転載することは固くお断りいたします。