00:00真鰯を使ってオイルサーディンを作りました。出来上がったものをオーブン皿に並べて、オニオンスライスと共に加熱。柚子の絞り汁とお醤油をだらっとかけていただいています。あとは鶏のささみを使った料理を二品。かぶと合わせたクリーム炒めと、きゅうりと合わせたサラダです。サラダは自家製柚子こしょうとマヨネーズであえてあります。モロッコインゲンは、油揚げとさっと煮付けて。21:35朝まで飲んでいたさん生は、さすがにお酒は抜き。卓に並んだのはいかにもお酒のつまみばかりです。気の毒ですが、美味しそうに食べているのでよしとしましょう。少々お疲れモードなので、今夜はお肉をいただきます。豚バラ冷しゃぶはゴマだれで。砂肝はきゅうりと合わせて中華風の甘酢和えに。砂肝の皮もネギ炒めにしていただきます。22:18買い物に行ってきました。いう割には案外しょぼい献立です。冬瓜のトマト煮はまさかの和風味。トマトの酸味がだしの染みた冬瓜に程よく絡んで実に美味。台風一過で地面に落ちた小さな柚子を添えて。冷しゃぶサラダはオーロラソースでいただきます。あとはモロッコインゲンのガーリック炒めに小松菜の煮浸し。卵とじにした天ぷらは先日の残り物です。22:13食材がなくなりかけているというのに、雨が嫌で買い物にも出ず。あるものをフル活用です。賞味期限切れのひき肉は、ワインとニンニクを効かせてチーズ焼きにしました。ズッキーニはガーリックソテーに。同じズッキーニが入ったケークサレもいただきました。22:45このところ、今まであまり作成したことのない書類作りに奮闘しております。文章なら得意だけれど、お金の計算が絡んでくるとやる気バロメータがぐーんと低下(笑)。その落差に苦笑しながらコーヒーブレイク、という時間が長過ぎて、また苦笑する日々。明日こそ絶対書き上げるぞ、と心に近いつつ今夜もねぎらいのお酒を飲みます。何はともあれビール、ビール。おつまみは昨日の残り物とそのアレンジで。かつおの味噌たたきはちょっと火を通してさんが焼き風にしました。先日はマヨネーズで和えたあごの野焼きは、ごま油を使ったドレッシングで中華風にしてみました。飛び子のしょうゆ漬けもいい塩梅になってます。23:55今日はお料理教室でした。メニューは五品でしたが、砂肝の扱い方もちょっとプラス。ニンニクの効いた料理や冷たい料理など、暑いときに食べたいメニューが並びました。終わったあとはみんなで乾杯。楽しく食べて飲んで、夜は更けていきました。21:10今日は珍しく外で打ち合わせ。何だかひどくくたびれてしまいました。そのせいでしょうか、妙に親父っぽい食べ物に心を惹かれて、ついつい砂肝を購入。セロリと炒めよう、なーんて考えながら、肝心のセロリを買い忘れる体たらくは、ひとえに疲労の成せるわざかもしれません。お腹もペコペコだったので、思ったより重めのラインナップに。いえ全部一人で食べるのは、まあ無理だろうな〜。盛り沢山だった一日の終わりに、ちょっとだけこれまでの来し方を反省しつつ、ゆるりと一献傾けたいと思います。21:19明日まで残しておくのは剣呑な肉類を調理。ひき肉はナスと合わせて麻婆茄子風の一品に。豚バラ肉は紫蘇巻きにして、チーズの入ったホタテのディップを添えました。昨日残した鯵の梅酢〆は、マッシュポテトと重ね焼きにして、洋風に大変身です。一人なので少しずつゆっくりいただきます。21:38昨日の残り物がある上に、さん生も出かけてしまったので、割と早い時間から飲むつもりでいたのですが、詰めが甘くてこの時間に。〆鯵はそのままいただくのもいいけれど、軽く炙るとさらに美味。かつおの味噌たたきは、なめろうに似ていますが、もうちょっと荒々しい感じ。ニンニクが効いています。昨日はちりめん山椒も作ったのですが、食卓に出るのは今夜がお初です。なめろうも味噌たたきも、醗酵バターをちょっと絡めていただいています。22:56明日のお客様に向けて、昼間は買い物。夕方帰ってきてからは昨日から続いている仕事の修正。メールのやり取りの合間にまた買い物。一段落したのは九時を回ってからでした。お腹ペコペコで、とにかく適当に並べていただくことにしました。豚バラがあったので、茄子と味噌炒めに。豆腐には大葉ドレッシングをかけて。穴子は冷凍庫から掘り出しました。ここには写っていませんが、お豆腐屋さんでおまけにいただいた豆腐の唐揚げなるものもならんでおります。