2018年04月25日1年生3回目の実習です。今回は、パウンドケーキとナッペの練習をしました。ナッペとは、デコレーションケーキのスポンジに、クリームやチョコレートなどを全体に塗って、仕上げていく作業の事です。今回は練習なので、木の丸太とバタークリームを使用して練習します。ナッペをする学生たちは、先生のデモンストレーションを真剣に見て、聞いて学びます。実際にやってみると、非常に難しく、何度も何度も練習に取り組みました。練習を重ね、再来週にイチゴのショートケーキを仕上げます。