掲載〉うだるような暑い夏から、心地良い風が吹く秋へ。さまざまな秋の味覚とともに、ふっくら艶やかな新米を楽しめる季節になりました。エキストラバージンオリーブオイルを使って、自家製「ごはんのおとも」に挑戦してみませんか。コンロを使わずに作れるものや冷凍保存できるもの、ちょっと変わった卵かけごはんなど5品をご紹介します。ニラと桜えびのオイルだれ刻んだニラと桜えびに、醤油とエキストラバージンオリーブオイルを混ぜるだけ。醤油とエキストラバージンオリーブオイルの相性の良さが感じられる一品です。白いごはんだけでなく卵かけごはんや納豆にのせたり、お肉、餃子などのタレとしても合います。ニラの強い風味がお好きな方は電子レンジで加熱せず、生のまますべて混ぜて冷蔵庫で一晩置くのもおすすめです。加熱後でも生の場合でも、冷蔵庫での保存で1週間程度日持ちします。-1.ニラは洗って水気をふき取り、5mm程度の幅に刻む。桜えびは包丁で粗く砕く。取り出してからよく混ぜる。唐辛子とにんにくを使ったパスタの定番「ペペロンチーノ」風のごはんのおとも。エキストラバージンオリーブオイルに白だしを加えた和風仕立てです。白だしは商品によって濃さが変わるので、お好みで調整してください。ピリ辛が好きな方は唐辛子を増やしてもいいですね。ゆでたパスタに絡めてもおいしくいただけます。冷蔵庫での保存で3日程度日持ちします。-1.ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、3~4mm程度の幅に細切りにする。2.唐辛子は種を取り出し、輪切りにする。入れて、香りが出てくるまで弱火で炒める。4.1、ちりめんじゃこ、白だし、砂糖を加え、ピーマンがしんなりするまで炒める。エリンギとめかぶの山海漬け風あわびに見立てたエリンギに、めかぶとトビウオの卵(とびっこ)を合わせて。山の幸と海の幸を組み合わせた、ごはんのおともです。素材ごとに異なる食感とともに、エキストラバージンオリーブオイルの風味を楽しめます。白いごはんにたっぷりかけて、丼仕立てにして召し上がってみてください。日持ちはしないので1回で食べ切りましょう。めかぶに添付されているたれを使う場合は、めんつゆの量を減らすなどお好みで調整してくださいね。-1.エリンギは横半分に切り、5mm程度の薄切りにする。30秒~1分程度ゆでる。ザルにあげて水気をきり、粗熱を取る。3.ボウルにめんつゆ、エキストラバージンオリーブオイル、おろしわさびを入れ、おろしわさびを溶かすようによく混ぜる。めかぶ、とびっこを加え、全体をよく混ぜる。和風ポークビーンズトマトとエキストラバージンオリーブオイルの相性は言わずもがなですが、そこに味噌が加わってもよくマッチします。冷蔵庫での保存なら3日程度ですが、冷凍庫で2週間ほど日持ちするので作り置きにも。白いご飯はもちろん、パンにのせたり、パスタに和えたりして食べるのもおすすめです。-1.豚肉は1.5cm角に切り、袋に入れる。【A】を加えて10分ほど置く。玉ねぎ、しいたけも豚肉と同程度の大きさに切る。2.フライパンに漬け置いた豚肉を入れて中火にかけ、色が変わるまで炒める。3.玉ねぎ、しいたけを加えてしんなりするまで炒める。4.【B】と水気を切った大豆を加えて弱めの中火にし、7~8分フタをせずに煮る。5.味噌を溶かしながら加えてよく混ぜ、ひと煮立ちさせる。塩こうじ×オリーブオイルで卵かけごはんサッと食べられる手軽な卵かけごはん。醤油をかけて食べるのが定番ですが、塩こうじで食べると、ほのかな甘味でごはんが進みます。エキストラバージンオリーブオイルをかけると、いつもとは違ったコク深い卵かけごはんが楽しめますよ。-1.茶碗にごはんを盛って卵を割り入れる。塩こうじとエキストラバージンオリーブオイルをかけ、よく混ぜる。個性豊かなエキストラバージンオリーブオイルで、ごはんのおともを作ろう和洋問わず、幅広い料理に利用できるエキストラバージンオリーブオイル。「ごはんのおとも」作りにも使ってみてください。有機エキストラバージンオリーブオイル』を使用しました。早摘みならではのグリーンでフルーティーな風味と豊かな香りが食べるごとに優しく広がる、格別なごはんのおともになりますよ。通販限定ルイーザ(LUISA)有機エキストラバージンオリーブオイル販売価格:2,150円(税込)商品詳細はこちらからその他にも、通販販売では個性豊かなオリーブオイルがラインアップされています。お好みのエキストラバージンオリーブオイルで試してみてくださいね。Ltd.当社では、お客様により良い情報およびサービスのご提供を目的とし、クッキーを利用したウェブサイトの利用状況に関する統計分析、広告などの効果測定を行っています。クッキーにより得られたお客様の当社ウェブサイトでの閲覧履歴等をもとに、他社のウェブサイトで当社の広告が表示されることがあります。「承諾する」ボタンを押下することで、クッキーの使用に同意したとみなされます。詳細については「クッキーポリシー」をご覧ください。