3ページ目コンテンツブロックが有効であることを検知しました。自分でトッピングして仕上げるのが楽しい見ているだけで楽しいカラフルなトッピング。マンゴーピュレ、パクチーと青唐辛子とクミン、サルサ・ヴェルデ、焦がしトマトのサルサ・ロハ、食べるラー油的なサルサ・マチャ、紫玉ねぎ、塩、パクチー、ミント、キーライムとはいえ、ここのタコスは、これで完成じゃない。「大体9割5分くらいで仕上げています。あとはお客さんのお好きなように」と星さん。これはあくまでベースでありステージ。ここに自家製サルサやハーブなどを自由にトッピングして、自分で仕上げるのがこの店の醍醐味。最初はシンプルだったものが、いろいろ載せていくうち、どんどんどんどん華やかになって、最後はわーっと盛り上がる。そのままでも十分おいしいんだけど、全然違うものができ上がるからたまらない。“考えるタコス”とでもいうのか、センスを試される。全部のせるのはカッコ悪いよねとか、どう組み合わせたらおいしくなるかを自分で探る楽しみがある店って、なかなかないかも。海老に焦がしトマトのサルサ・ロハ、玉ねぎ、パクチー、最後にキーライムをギュッと搾って。「カキの旨煮」¥350~(大きさによって値段は変わる)。「以前はテキーラで香りをつけていたのですが、味がぼやけるので今はヴィネガーと生の青唐辛子で輪郭をつけています。進化というのか迷いというのか、工夫はしてますね(笑)」(星さん)。酸味がまろやかで香りが豊かなキーライムを使ったライムサワー¥700~お酒はクラフトビールに自然派ワイン、名物ライムサワーに燗酒、そして一応メキシコらしくメスカル(アガペで作った蒸留酒)もラインアップ。「自分が好きなもの、飲みたいものをただ置いてるだけです」と相変わらず輝くんはふわふわっ。ライムサワーは絶対キーライムじゃなきゃとか、輝くんは決して語らないけど、ここだけは絶対こうあってほしいみたいな心意気をすごく感じる。あとはお好きにどうぞと自由にさせてくれる。そんな輝くんが店主だからこそ、ゆるくてもちゃんと締まりのある居心地のいい空間になっているんだと思う。池尻大橋に新店がオープンするらしいけど、吉祥寺の店はとりあえず残すらしいと聞いて、ひとまず安心。撮影/キッチンミノルツレヅレハナコ食と酒と旅をこよなく愛する編集者。雑誌などのメディアやTwitter、Instagramでレシピや美味しいお店を発信中。新刊『ツレヅレハナコの2素材で私つまみ』がKADOKAWAより好評発売中。他にも『女ひとりの夜つまみ』(幻冬舎)、『ツレヅレハナコの薬味づくしおつまみ帖』(PHP研究所)『ツレヅレハナコの南の島へ呑みに行こうよ!』(光文社)、『女ひとり、家を建てる』(河出書房新社)など著書多数。2021.01.30▲ツレヅレハナコの旨いもの閻魔帳の一覧へおすすめ記事この記者は、他にもこんな記事を書いています新橋の路地裏で味わう極上の鮨と天ぷら、超マニアックなナチュラルイタリアワインは下北沢で堪能ごはんが、ワインがとまらない。浅草・路地裏の絶品タレ焼肉と亀有・下町のイタリアンは本当に旨かった人気フード編集者が選ぶ今だからこそ行きたい旨い店は「豪快な羊の塩茹で」と「バルで優しいスペイン料理」イタリアのナチュラルワインを楽しむ。寝かしつけをやめて、おもちゃは買わない。歩くだけで体幹と足裏を鍛える「ベアフットシューズ」3選。靴を“ハダシ”に近づける2024年11月06日ラブホ従業員が驚いた意外な利用方法。「暇だったら働いてみたら?」はNG。孤独のグルメ~食文化応援企画~ビール2:黒ビール1。日本のカルト教団なども監視か2024年04月04日サッカーW杯日朝平壌決戦の行方。競輪がもっと熱くなる!「知っておくと車券購入に役立つ“5つの格言”」2024年10月31日はじめての副業一覧いま注目の「地方で副業」。副業でセクシービデオに「エキストラ出演」するアイドル。食えないアイドルの過酷なバイト事情。【漫画家さん大募集】Z李さんのベストセラー小説『飛鳥クリニックは今日も雨』、コミック化プロジェクト始動。