【26回戦「あんぱん」】アイアン試食人:近江正浩さん(ポワール二の宮店)Tweet和洋折衷の最高峰、あんぱんです。やきバーガー、照り焼きチキンピザ、あんまん、焼きそばパンなど、洋風ベースに和風味を足すという手法は日本人の味覚に対する柔軟性の高さを示していますよね。あんぱんにはつきものの「ケシの実」ですが、この由来をご存知でしょうか。おまんじゅうの中に入っているあんこの種類を区別するため、こしあんのものにケシの実をのせて目印にしたそうです。パンもお店によって違いはあるでしょうが、粒あんのものには桜の塩漬けを乗せ、つぶしあんのものにはゴマ...といった分け方をするそうですよ。僕のあんまんですが、近江さんには星1.5頂きました。パンがぱさついているのがその理由。僕が作ったお菓子・パンをプロの“試食人”に食べて頂き採点して【7回戦「ガトーショコラ」】アイアン試食人:椿原徹也さん(エスポワール)今回のアイアン試食人はショコラ王子エスポワールの椿原さんです。