林シェフロケット(ルッコラ)とフレイズ(イチゴ)バニラ・オリーブオイル・ホワイトバルサミコのソース下にはピスタッシュのパティシエールを載せたサブレ甘いものが続くと飽きてしまうので箸休め的なデセールに、と林シェフ。使用という課題に沿って作られたお菓子。“シュール”レアリズムからつけた名前だそうです。コーディネーターは、このHPをお手伝いしてくれたパン・スイーツライターのいなだみほさん。贅沢で豪華な午後のひととき。今も思い出すと...ウットリ...。どのお皿もサーブされる時に感嘆の声が各テーブルで漏れていました!シェフたちにもお手伝いくださった皆さんにも感謝です。