(mathworks.com)xlswriteは一度に1つのシートにしか書き込めないので、2D形式のデータしか書き込めません。3Dデータを書き込むには、データを大きな2D配列に整形するか、データの各シートをエクセルファイルの1シートに保存するループを実行することになります。行数が多すぎるでしょう)。5×5のシートが44040枚あるスプレッドシートを作ることも可能ですが、それはちょっともったいない気がします。