眞吾1959年(昭和34年)に創業。四日市から川越町に拠点を移したのが1972年(昭和47年)。カマイチの主力商品は、「ちくわ」です。やわらかく焼いたしなやかな皮、風味が良くて噛むと弾力があるカマイチの自慢。その特徴を知ってもらうため、技術的なむずかしさを乗り越えて、あえて太く−。大阪でヒットし、やがて東京でも。現在、西は広島、東は仙台まで毎日、商品を届けています。賞味期限の短い商品を広範囲に提供できるのは、日本の真ん中で高速道路が発達している川越町の地の利が活きています。「ちょっと高級な、普段の食材として買ってもらいたい」こだわりは3つ。第一は品質の良い材料。アラスカ沖ベーリング海で漁獲し、船上で加工、急速冷凍した最高ランクの原料を船名まで指定して仕入れています。まで肌で感じる毎日です。第二は、杵と臼で丹念に練り上げる、昔ながらの製法を大切にすること。これにより、原料や天候によって微妙に違う状態をコントロールしています。第三は、リーズナブルに提供するためにオーダーメイドの最新機器を導入すること。流行にとらわれず、社訓「お客様からの『おいしかった』のお言葉を生きがいに」を胸に、高品質で安定した商品を作り続けています。