あゆみ、ケンコーマヨネーズ株式会社の100%子会社、以下DC白老)は、スーパーマーケットの水産部門向けに、店舗のバックヤードで鮮魚をのせるだけで完成するベース商品として、2022年12月からマリネベースとサラダベースを、2023年4月からカルパッチョベースを販売しています。人手不足に対応し店舗の作業を減らしながらも、高付加価値な商品を提供できることから好調な売れ行きとなっています。DC白老では、スーパーマーケットの惣菜売り場に向けてマリネやサラダの盛り合わせを販売していますが、水産部門売り場に、刺身の盛り合せや生野菜と魚を組み合わせた商品が置かれていることに着目。ベースの商品を供給することで売り場のお手伝いが出来るのではと考え、水産部門バイヤーと商談や試作を重ね、このたび、北海道内のスーパーマーケットにて3商品の発売を開始しました。DC白老にて手間のかかるベース部分のマリネやサラダを製造することで、店舗での作業負担を軽減することができます。水産部門自慢の鮮魚がのることで、購入する消費者がより見た目やボリューム感を楽しめる、付加価値の高い商品づくりを実現しました。『魚屋のマリネ盛合せ』、『魚屋のサラダ盛合せ』は、玉ねぎやにんじんを使用しレモン果汁をきかせたさっぱりとしたマリネ、北海道産じゃがいも“とうや”を使用したポテトサラダ、人気の明太子マカロニサラダなどのDC白老にて製造したベース部分に、店舗の水産部門で海老、サーモン、ほたてなどをトッピングすることで完成します。『お刺身カルパッチョ(バジルソース付き)』は、スライス玉ねぎなどの生野菜をベースに店舗の水産部門で鮮魚をトッピング。ソースにはバジルの華やかな香りとパルメザンチーズの深みが特長のケンコーマヨネーズ製『イタリアンバジルソース』を合わせています。おつまみやおかずの1品にもぴったりです。ケンコーマヨネーズグループは今後も、市場のニーズを汲み取りながらお客様のお役に立つ商品開発に努めてまいります。