皮パリ&ほっくり「鶏もも肉とさつまいものローズマリー焼き」レシピ「鶏肉」を使った料理が得意な筋肉料理人さんのフーディストノート公式連載。今回のレシピは、皮をパリパリに焼き上げた鶏もも肉に、秋の味覚さつまいもを組み合わせた「鶏もも肉とさつまいものローズマリー焼き」です。ローズマリーとガーリックパウダーで風味付けをするのでおしゃれな味に仕上がりますよ。旨味がガツン!みんな大好き「カ...こんにちは、筋肉料理人です。今日は秋の味覚のさつまいもと、皮をパリッパリに焼き上げた鶏もも肉を合わせた「鶏もも肉とさつまいものローズマリー焼き」をご紹介します。鶏もも肉の料理法はいろいろありますが、手軽においしくというとフライパン焼きでしょう。今回は鶏もも肉の皮をパリパリに焼きつつ、さつまいもを一緒に焼きます。さつまいもは1cmくらいの厚さに切り、生のままフライパン焼きすることで、鶏の旨味が入ったしっかりした食感のさつまいもソテーになります。さつまいもは皮付きのまま1cmの厚さの一口大に切ります。鶏もも肉は包丁の切先で全体を刺して筋切りします。筋切りしたら塩、ガーリックパウダー、黒こしょうをふります。フライパンにオリーブ油を引き弱火と中火の中間くらいの火にかけ、鶏もも肉の皮目を下にしていれます。周囲に軽く塩をふったさつまいもを入れて一緒に焼きます。ローズマリーを2本入れて香りを入れます。鶏もも肉の皮目を下にしたまま、20分ほど、皮がカリカリになるまで焼きます。さつまいもは焼き目がついたら裏返し、反対側を焼きます。鶏もも肉は皮がカリカリになったら裏返し、弱火で5分焼きます。ここでローズマリーの残りの1本から葉をむしってちらし、ローズマリーの香りを2度付けします。※鶏もも肉の皮を弱めの火でじっくり焼く事で脂を出し、皮をカリカリに仕上げます※鶏もも肉は皮目を長時間焼く事で身にも7~8割熱が入ります。焼きあがった鶏もも肉を取り出し、一口大に切って皿に盛ります。さつまいもを一緒に盛り付け、切ったミニトマトを添えてできあがりです。「鶏もも肉とさつまいものローズマリー焼き」の完成です!皮目を弱めの火でじっくり焼いた鶏もも肉は、皮の脂が落ちてカリカリに。身は旨味が濃縮され、ローズマリーとガーリックパウダーの風味が入ってとってもおしゃれな味がします。生の状態から焼いたさつまいもは、しっかりしたかための食感で、さつまいもの素朴な風味を感じることができます。「鶏もも肉とさつまいものローズマリー焼き」は、食欲の秋にぴったりなレシピです。「鶏肉」を使った料理が得意な筋肉料理人さんのフーディストノート公式連載。今回は、ガーリックパウダーが決め手の絶品「グリルチキン」レシピを教えていただきます。「鶏肉」を使ったおいしい料理が満載の筋肉料理人さんのフーディストノート公式連載。今回は、ボリュームがあって栄養満点な「チキンステーキとブロッコリーのサラダ」の作り方を教えていただきます。「鶏肉」を使ったおいしい料理が満載の筋肉料理人さんのフーディストノート公式連載。今回は、照り焼きにした鶏もも肉に半熟の炒り卵を添えた親子丼の作り方を教えていただきました。「鶏肉」を使ったおいしい料理が満載の筋肉料理人さんのフーディストノート公式連載。今回は、大根をたっぷり使った「鶏もも肉と大根のさっぱり煮」の作り方を教えていただきます。使ったおいしい料理が満載の筋肉料理人さんのフーディストノート公式連載。今回は、グルメ番組にも度々登場するという博多でポピュラーな料理「鉄板焼肉」をアレンジしたレシピをご紹介いただきま...2022/03/14筋肉料理人ひと手間加えるだけ!「野菜そうざい」で作る簡単おうちごはん液なしでサッと食卓に!手軽さ抜群の浅漬「野菜そうざい」。浅漬としてだけでなくひと手間加えればおかずが簡単に作れます。キャンペーンbyもっと見るキャンペーンに参加する筋肉料理人さんのこれまでの記事ちょっと驚くおいしさ!「きのこと鶏むね肉の卵とじ鍋」レシピ「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する、人気フーディスト・筋肉料理人さんの公式連載。今回のレシピは、親子丼風の味付けで煮込んだ「きのこと鶏むね肉の卵とじ鍋」です。ご家庭でよく使うおなじみの食材...2024/11/04筋肉料理人ごちそう感アップ!「手羽先から揚げのきのこあんかけ」レシピ「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する、人気フーディスト・筋肉料理人さんの公式連載。今回のレシピは、寒い時期に大活躍するあんかけと、手羽先のコラボ「手羽先から揚げのきのこあんかけ」です。しっか...2024/10/28筋肉料理人20分煮込んでとろとろに!「手羽先とほうれん草の水炊き」レシピ「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する、人気フーディスト・筋肉料理人さんの公式連載。今回は、これから寒くなってくる季節にぴったりな「手羽先とほうれん草の水炊き」レシピです。ソウルフード!野菜たっぷり「鶏ちゃん焼き」レシピ「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する、人気フーディスト・筋肉料理人さんの公式連載。今回は、岐阜県民のソウルフード「鶏ちゃん焼き」の筋肉料理人さん流レシピです。「鶏肉」を使ったおいしい料理を紹介する人気フーディスト筋肉料理人さんの公式連載。今回は、コチュジャンだれに漬けて、旨味たっぷりに仕上げた鶏むね肉料理を教えていただきます。筋肉料理人さんのプロフィール佐賀県在住の料理研究家。「どこでも手に入る材料で作れるおいしい料理」をモットーに、ブログ・YouTube等で写真や動画を使ったわかりやすいレシピを公開中。著書に『筋肉料理人の男子ゴハンレシピ』『最高の晩酌つまみ』(ともに宝島社)などがある。趣味はニックネームの由来でもある筋トレの他、バイクや熱帯魚など多岐に渡る。