2018もやしなスープもやしな簡単スープ/Cocciorino土鍋(中サイズ)写真の土鍋(中サイズ)にはお椀3杯くらいのお汁が入ります。深めなタイプなので炊飯はもちろんスープにも便利です。きょうも工房からなかなか上がれず、遅い時間のクイック夜ごはんになってしまいました。一汁一菜で15分コースの夕食づくりスタート!「もやしなスープ」も土鍋に入れて蓋をしめて食卓へ。たいしたレシピではありませんが、溶き卵がふんわり成功したので、さっそく行きましょう!うつわ職人の「なんちゃってレシピ」。たまごふんわりもやしなスープうつわ職人の「なんちゃってレシピ」分量も時間もありません!1.沸騰したお湯に干し桜えびを入れもやしを入れる。2.塩と酒を入れて1分煮て醤油で味を整え入れ火を止める。3.溶き卵に塩と酢(※)を少々入れ、2のスープにまわし入れ、もう一滴お酢を加えて味をみる。出来上がり!(あれは焼き豚を細切りにしてスープに入れてどうぞ)※卵液に酢を入れることで酸性でもアルカリ性でもない状態になり、凝固点が低くなる。その時点でタンパク質はランダムに結びつきあい、ふんわりしたタマゴになるとの化学的根拠を狙ってみました。お酢は、ほんのチョロッと入れるだけです。PROJECT?「旅する土鍋」プロジェクトとは?90年代、陶芸弟子として住んだイタリア。2013年より「土鍋コッチョリーノ」=「ちいさな広場」を抱えて旅をしています。イタリアのピアッツァ(広場)には、耳をすませばたくさんの言語が飛び交い、想いやエネルギーが集結しています。土鍋を囲むと広場にいるような気持ちになり、話題は広がり心も満たされるのです。そんなわけで土鍋と旅に出ています。土鍋コッチョリーノは、調理もできるうつわです。直火はもちろん、オーブンや蒸し料理まで使えるサイズちがいの土鍋や器を揃えます。10年以上企画してくださっている銀座の古き良き建物内にある小さくて品あるギャラリーでの定例展示です。お気軽にお越しくださいませ。ZANの作品とtamamiazumaの作品がいっしょに並びます。終了しました12月3日から11日まで、銀座一丁目のギャラリーEcru+HMにて開催いたします。詳細についてはHP内ブログをご覧ください。クリスマス展に参加します。終了しました夏の土鍋使いをご紹介いたします。フィレンツェ田舎暮らしを楽しむ木工職人アントネッロの木のスプーンも。編集トップへ戻る閉じる。