福岡・糸島の豊かな自然が創りだした安心・安全・いいお肉を通販でお届けします。:新規会員登録はこちらから九州一の都市福岡に隣接しながら、野菜や花、くだものの作りがさかんな『糸島』ここで安心・安全な豚を育てている『伊都の宝』の通販サイトです。お電話でのお問合せは平日9:00〜17:00の間お受けしております。休日や祝祭日及び営業時間外のお問合せに対するご返答には、お時間を頂く場合がございます。伊都の宝HP伊都の宝facebook品種系統が明らかな4種類の豚肉を掛け合わせ、特に肉質にこだわった系統選別を行うことにより、優れた肉質を有しています。旨みが凝縮し舌先でさらりととろける脂肪と柔らかくもしっかりとした味をもつ肉質は数多くの実力派シェフにも指名された最高品質の銘柄豚です。伊都の豚はエサにもこだわっており、いろいろな種類の飼料を豚に与えています詳しい飼料の解説はコチラ「伊都の豚」をとにかく一度味わって下さい。その最高品質のおいしさは「伊都の豚」を食べられたすべてのお客様に気づいていただけるでしょう。肉にサシ(網目状の脂肪)が入り、霜降り状になる。高付加価値の部位の比率が多く、産肉性に優れている。産肉性とバランスが良い。※2015年4月1日現在ハンプシャーは伝染病により現在導入が難しい為、三元豚に変更し生産しております。『伊都の豚』の脂身はしつこくなく、さっぱりとした食感。肉のキメが細かいために歯切れよく柔らかい。肉質が良く、柔らかい「伊都の豚」はどなたにもおいしいと実感していただけるはずです。普通のお肉だと堅くて食べられないというご高齢の方にもおすすめです。伊都の豚特有の風味と甘さ、四元豚による肉質のよさに加え旨み成分のグルタミン酸が豊富で、それらがまろやかな味わいを生み出しています。シルクのような白い脂肪。脂肪の質は良くないと黄味色を帯びますが「伊都の豚」はシルク(絹)のように白い脂肪をまとい、脂がさっぱりとしています。解説ロース肉のきめが細かく、柔らかい部位のでトンカツやポークソテーにするとおいしい部位です。かたロースロース特有の肉のきめ細かさに加え、豚肉ならではのコクがあります。ソテーや焼き肉にするとおいしい部位です。ヒレ標準的な豚から、わずか1kgほどしか取れない貴重な部位です。トンカツにするとおいしい部位ですバラ肉質は柔らかく、脂肪と筋肉が層になっている部位です。角煮や焼き豚、炒め物などにするとおいしい部位です。もも赤身の中でも代表的な部位です。その中でも外ももは味があっさりしていますどんな料理に使ってもおいしい部位です。かた運動する部位なので赤身が多いです。煮込料理にするとおいしい部位です。カシラ豚の部位の中でもゼラチン質が多いと言われるこめかみと頬肉の部分で串焼きや焼肉にするとおいしい部位です。タンじっくりと調理することにより食べやすくなります。淡泊な味が楽しめ、根本を薄く切って焼肉などにするとおいしい部位です。ハツ歯ごたえのいい食感が特徴の部位です。赤身肉に似たくせのない風味で焼肉、煮物などに使うとおいしい部分です。鉄が豊富に含まれており、柔らかな質感の部位です。焼いたり炒めたりペースト状にしたりと、どんな調理でもおいしい部位です。サガリ横隔膜の中心にある太い筋肉の部分です。ハラミ同様柔らかく風味豊かで、串焼きや焼肉にするとおいしい部位です。ガツ厚さ4mmほどの肌色をした偏平な形状の部位です。んだり、炒めたりすることで柔らかくなるおいしい部位です。テッポウ豚の直腸で、開いた形が鉄砲に似ているためこの名前が付けられています。歯ごたえのある弾力が特徴で、煮込みや焼肉などにするとおいしい部位です。大部分が皮と筋、軟骨から構成されている部位です。コラーゲンが豊富な部位。皆様おなじみの豚足です。対応のブラウザでご覧下さい。FAX(092)321-0188E‐mail:itonotakara@coast.ocn.ne.jp。