ハワイのようなゆったり時間を過ごしてほしい。ハロウィンTOPジャンルドリンクコーヒー・エスプレッソハワイのようなゆったり時間を過ごしてほしい。COFFEE」ハワイのようなゆったり時間を過ごしてほしい。神戸三宮店WRITERムラタユイこんにちは。COFFEE」の新店舗が2016年12月にオープンされたと聞きつけ、はるばる神戸・三宮までやってきました。COFFEE」といえば、オシャレな若者や発信力のある人々が集まる神戸・元町トアウエストエリアに本店を構えるコーヒースタンド。2015年10月に本店をオープンされるやいなや、大人気のお店に。立地の良さ、また、気軽に立ち寄れるスタンドタイプのお店で、その場で揚げたてのマラサダが食べれることもあり、お店の周りはいつもたくさんの人で賑わっています。“スローな空気が流れるハワイのように、たわいなく飲んだり食べたりしているときのストーリーを提案できるお店をつくりたかった”と語るのは、オーナーの神原さん。今回は神原さんに商品やこだわりについてお話をお聞きしました。ハワイで広く親しまれているおやつ「マラサダ」をアレンジマラサダとは、ポルトガル発祥のいわゆる揚げパンのこと。私が初めてマラサダを食べたのもハワイでした。マラサダの定番メニューは、シュガー(130円)・シナモンシュガー(140円)・ココナッツ(140円)・あんこバター(190円)の4つ。それと、月替りで変わるマンスリーマラサダがあります。(2月のマラサダは『イチゴマスカルポーネ』)お店では注文を受けてからひとつひとつ揚げてくれるので、常に揚げたてのマラサダを食べられます。COFFEEのレシピは、ハワイのとあるマラサダ屋さん直伝のレシピなのだそう。訪れたことがある人ならきっと、誰もが一度は気になったお店のシンボルの”あのおじさん”こそがまさにレシピを伝授してくれた方なんです。COFFEEのマラサダは、あまり油っこくなくふんわり食感。手でぎゅっと押しても、ふわっとすぐ元に戻ってしまうほど弾力があります。その秘密は、生地にエバミルク(無糖練乳)やマッシュポテトなどを使っているから。生地はほんのり甘く、ブリオッシュにも近い味。この弾力の中に、おいしさもぎゅっと凝縮されているように感じられます。マラサダは、オリジナルブレンドコーヒーと一緒にお店では、神原さんオススメのシュガーと、あんこバターと、月替りドリンクのバニラクリーミーラテをいただきました。COFFEEオリジナルのブレンドコーヒーといただくことで、おいしさがより引き立ちます。インドネシア、コロンビア、ブラジル産の豆をブレンドし、少し酸味を抑え、甘みと苦味が引き立つマラサダに合うコーヒーです。シュガー、シナモンシュガー、ココナッツフレーバーはハワイでもお馴染みの味ですが、日本独特の「あんこバター」も不動の人気。あんこと芳醇なバターの組み合わせは、やや罪悪感を感じてしまうほど贅沢な味わい。シュガーは、グラニュー糖をまぶしたオーソドックスなもの。シンプルですが、まさにハワイで食べた、「これこれ...!」と、ずっと恋い焦がれた味です。お店でも、家でも、ハワイのゆったりした空気を感じてほしい元町本店と神戸三宮店の2店舗ともテイクアウトのみの提供で、お店の横にあるベンチや小さなテーブルだったり、近くの公園でのんびり食べたり、食べ歩きをされる方が多いのだそう。自宅に持って帰って食べてもOK。私も、いくつかお持ち帰りしました。生地がそこまで油っこくないので、時間が経ってもベトッとならず、美味しく頂けます。トースターやオーブンでリベイクすると、なお美味しいです。ハワイのローカルな感じをイメージしたテーブルコーデ。外で食べることの気持ち良さだったり、気ままでカジュアルなスタイルも、ゆるりとしたハワイに通ずるところがあります。いい意味であまりハワイっぽくない、どちらかというとNYのようなフォトジェニックな外観も、行き交う人々の足を止めている一因といえます。実は、元町本店と新店舗の神戸三宮店の間は、歩いても10分程度の距離感で、目と鼻の先。街の雰囲気や行き交う人々の雰囲気は、まったく異なります。神戸三宮店は、駅の高架下にあるため、アクセス抜群で神戸の中でも人々の往来が最も多いであろう場所。二店舗目に、あえてここを選んだのには訳がありました。流行に敏感な人たちが多く集まる元町店界隈とは違い、三宮はビジネスマンや外国人観光客、ご年配の方まで、本当に様々な人々がいつも忙しく行き交います。「マラサダをよく知らない人をはじめ、もっと幅広い世代の人にも気軽に立ち寄って、食べて、飲んで、つかの間でもハワイのようなゆったりとした空気を感じてほしい」という想いがあったそうです。「日常や仕事に追われ、ゆっくりと太陽を浴びたり外の空気を感じることも少ない、忙しい人にこそ、気軽に立ち寄って、少し立ち止まって一息ついてほしい」との願いも込められています。おいしい揚げたてマラサダを食べたくなったとき、ほっとコーヒーで一息つきたくなったとき、ハワイのスローな空気を感じたくなったとき。立ち寄れる場所が、ここにあります。今後は大阪、京都へも、神戸発のハワイの風が届きそうな予感です。今年オープンの農園直営カフェと40年以上続く群馬のソウルフードの老舗店。Ichihara世界一のカフェの街、オーストラリア・メルボルンで出会った独自のコーヒー文化とスイーツ事情。味わうこだわりのBOOKシフォン。トウキョウ」のコーヒー。ノルディックローストで、甘みと酸味が生む立体感のある味わいに出会おう。