ヴィーガン暮らしと言うと、禁欲的なイメージを持たれることがある。確かに人によっては、大好きな肉やケーキを我慢してヴィーガン生活にシフトした人もいるだろう。私の場合は子供の頃から動物性食品が苦手だったので、なんの苦労もないし、特に代用品やもどき食品が欲しくなることもない。大豆ミートの唐揚げなどはむしろ苦手な方だ。ところが、今回たまたまイベントで「ヴィーガン発酵バター」なるものを目にし、珍しさもあって購入してみたら、けっこうイケる。軽くてとても美味しいのだ。商品名は「ココマメバター」で、ココナッツのイラストがなんとも可愛らしい。体によさそうなものばかり。junkfood」さん。熊本県南阿蘇で、植物性原料100%のパン、バター、おやつなどをご夫婦で手作りされているそうだ。プラントベース(植物性)の食品で食卓に元気と美味しいを届けたいという思いを込めて作っているそうで、こんな言葉が添えられていた。world.食べ物を変えることで、あなたが望んでいる世界になりますように今までトーストにはココナッツオイルやオリーブオイルをそのままつけていたけど、このヴィーガン発酵バターのほうが、まろやかで風味もあり美味しい。スプレッドなのでバターを塗っている感覚も味わえる。JUNKFOOD材料をみると、いつも食べている身近なものばかりで、なんだか自分でも作れそうな気がしてきた。今回は初めてなのでレシピ本を参考にし、作ってみることにした。ココナッツオイル、豆乳、絹豆腐、リンゴ酢、それに塩。固まっているココナッツオイルを湯煎で溶かす。そこに全ての材料を入れ、ハンドミキサーでガーっと混ぜるだけ。あっという間にヴィーガンバターの完成!できたてはクリームのようにふわふわしているけど、冷蔵庫で冷やすとしっかり固まるみたい。豆乳ヨーグルトを水切りすると発酵バターのようなスプレッドができるけど、こちらはオイルが入っているから、よりバター感覚が味わえてトーストには合う。蒸したさつま芋にかけたらそれだけでスイートポテトみたい!クリーム感覚で使える水切り豆乳ヨーグルトと、バター感覚で使えるこちらのヴィーガンバター。冷蔵庫に新しい仲間が加わって、ヴィーガン暮らしがもっと豊かになった感じだ。私を元気にしてくれる心強い仲間。今回は初めてなのでレシピを参考に作ったけど、せっかく豆乳ヨーグルトや甘酒などの発酵食品を手作りしているので、それらを使って次回はヴィーガン発酵バターを作ってみよう。読者になる関連記事2023-07-19おからがあったら必ず作る私の定番お気に入りの豆腐屋さんがある。小さなお店だけど老舗なので人...2023-06-12大豆ミートより高野ミート?!最近すっかり食材としての認知度が高まった大豆ミート。菜食の...2023-02-23麻炭パウダーで灰色のヨーグルトができた麻炭パウダーを入れてご飯を炊くと、なぜかふっくらと美味しく...2022-11-20バターナッツかぼちゃで憧れのレシピを最近珍しい野菜との出合いが続いている。1リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProフィトセラピー(植物療法)ランキングこのサイトについてプライバシーポリシーお問い合わせはてなブログをはじめよう!retoriroさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。