生活の情報をお知らせしています。ここではかつおオイルの作り方を紹介!スポンサードリンクかつおオイルのレシピうまみと香りのかたまり「かつお節パック」。油やお酒に「つけおき」するだけで万能調味料に変身します!【かつおオイルのレシピ】かつお節の香りは320種類以上。かつお節の香りは油に溶ける脂溶性。注目はピラジン類と呼ばれる香りとフェノール類という香りが合わさるとコクを増す効果があります。菜種油や米油がオススメです。『作り方』1.パックのかつお節を、もんで細かくする2.普段使っている油の中に入れる3.置いておくほどおいしくなる(1か月間は常温保存可能)かつおオイル活用レシピ青菜炒め→炒める油をかつおオイルにかえるだけてコクが増す。塩味だけで驚くほどおいしくなりますスポンサードリンク刺し身の上にかつおオイルと塩コショウをするとカルパッチョに。お酢と合わせればサラダドレッシングに。かつお節パックの種類かつお節パックには荒節(かつお削り節)と枯節(かつおかれぶし削り)の2種類があります。枯節はいぶした後カビをはやしたもの。かつお節の1割が枯節。カビがかつお節の水分を飛ばして香りをまろやかにしてくれます。おオイルやかつおバターにも枯節のかつお節を使った方がコク増し効果は大きくなります。必須サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。生活の泉シェアTOPへ。