加熱による変形が起こりにくく業務用電磁調理器に最適です。200V-5KW以上にも対応。保温.・保湿性・熱効率に優れ、しかも焦げ付きにくい構造。最大3mmの超厚底とし、業務用200V-5Kw以上のハイパワーの電磁調理器にも対応し業務用のハードで長時間の酷使にも耐えられる構造。保温・保湿性に優れ、焦げ付きにくくなっています。底の中心部を約1mm程度上部に押し上げた構造。超厚底構造に加え、電磁調理器の長時間の加熱で起こりやすい底中心部の膨らみを防ぐ構造となっております。*電磁調理器使用の際の鍋選択:板厚の厚い鍋を使用してください!底板の薄い鍋は電磁調理器のハイパワーで、鍋底の中心部がすぐに膨れあがってしまいます。これにより電磁がかかりにくくなるだけでなく、電磁プレートの上で鍋が回ってしまう事があり、大変危険です。●オーブンにもそのまま入れることができます。大型の寸胴鍋にたくさんの水と食材を入れての加熱調理で適温を維持するためには10~15kwのハイパワーローレンジIHでもかなりの高火力に設定しなければなりません。●耐久性だけではなく熱容量の大きさが高火力調理に適しています。超厚底は耐久性だけでなく充分な蓄熱量により調理を中・弱火ですることができ、炒め調理でもベチャベチャ、焦げを防ぐだけでなくジューシー、シャキシャキとした食感を保ち、食材の美味しさをうまく引き出すことができます。仔犬印(KOINU)の調理道具|。