声Q&Aホーム>商品案内>乳製品>モッツァレラチーズ﻿モッツァレラチーズ元来は水牛の乳から作られていましたが、近年では各国共牛の乳から作られることが殆どとなっています。Leprino社冷凍モッツァレラチーズシュレッドIQF搾乳された生乳が24時間以内にモッツァレラチーズに製品化され、シュレッドされたチーズが個別に急速冷凍されているため、分散性に優れています。解凍するまで新鮮さが保持できるため、熟成が進まず安定した味を保て、カビ等の菌の増殖が起こりません。加熱による融解性が良く、電子レンジでの加熱にも良く伸びる点が特徴です。入目は『6.8Kg×1』『1Kg×10』がございます。NZ産冷凍モッツァレラチーズシュレッドIQF自然豊かな環境で牧草を食みながら、のびのびと育った乳牛の生乳から作られたグラスフェッドチーズです。(食べる飼料のうち、平均85%は牧草です)加熱した際に、非常に伸びが良く滑らかな口当たりが特徴です。入目は『1Kg×10』『12Kg×1』がございます。