アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。l--レシピ:サブおかず・ナムル・キムチ昨晩、沖縄より戻りました!沖縄での様子はInstagramでレポしますのでご興味のある方は、フォローをお願いいたします。韓国には塩辛の専門店があるほど、バラエティに富んでいます。そのままおかずにするタイプと、キムチや料理に使えるものがあり中でもアミの塩辛は常備すると便利です。旨味と塩味をあわせもつので、料理に深みがでて味付けできる優れもの。冷凍保存すると長持ちするので、ほんだは韓国で大きな容器のものを購入しています。アミの塩辛は脂がのっていて、身の大きな6月産が最高級と言われていますが、さっぱり味の秋産が好みです。韓国風と名前を付けたのは、日本の塩辛と違うことを強調したかったからです!イカのわたは使っていませんので、独特な匂いはありません。味付けにはニンニクと唐辛子粉を入れているのが、ザ韓国ですね!風味付けのゴマ油やゴマは食べる直前で加えてください。^^ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもピッタリな韓国風イカの塩辛。際とのページには記載していませんが、イカを最初から捌かなくてもいか素麺を使うともっと楽々に作れます。本田朋美(ほんだともみ)韓国料理研究家2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。