​Concept山・川・海などの自然環境や食べることの大切さを漁師とともに学ぶ。魚釣りや漁体験、居酒屋などから海のこと・漁のこと・森の大切さを体感し多くの人たちに学びの場を提供します。20代より日本各地に住み日本の漁業をみてきた経験から地元宮津の自然環境や海の保全、資源管理型の漁業の推奨を提言してきました。高齢化の進むなか、漁業にやりがいがあり、かっこよく、儲かる漁業に革新させて、若い後継者の育成に力を注いでいます。魚を獲るだけではなく、資源を保護し、美味しさを伝えるため、週一度の1組限定の居酒屋を営んでいます。自分で漁獲したものは素早く活け〆後血抜きして下処理します。その時間の早さにこだわってます。産卵期や抱卵した魚介類、小さな魚介類は漁獲しません。すべて私たち家族が宮津湾で漁獲した魚介類のみを提供します。