ジュレになめらかなカリフラワーのクレーム」。■雲丹が下からごろりと。やわらかいジュレ、カリフラワーのクリームの三重奏。スパイスとフレッシュハーブのブイヨンに浮かべて」。タイ料理のハーブの香りが立ち上る。今ほどは暑くなかった日でしたが、夏気分がぐっと盛り上がるような、さわやかな香りにうっとり酔いました。飲み口はスパイシーでキレのよい感じ。■一緒にパンも運ばれてきました。オリーブオイルとバルサミコも入ったお皿がとてもかわいい。■レストランの地下はロブションのブーランジェリー(パン店)があり、パンも専門のシェフがいて、ワゴンで運ばれてきます。好きなものを自分でチョイス。レモンの香るブリオッシュのムースリーヌとケイパーのクーリ」。クーリはピュレのこと。したアイナメに、やわらかいピュレとムース。■柑橘の酸っぱいさわやかなグラニテ。魚と肉料理の合間に、口直しとして出ます。シェしてからグリエし、とうもろこしのムースリーヌとスモーキーなパセリのピュレと共に」。くさみがまったくなく、適度な脂身でおいしかったー。鳩の3つの違う部位を、違うソースで味わい比べる一皿。前菜、スープ、魚、肉とたっぷりたべてきたのに、胃をぐっと圧迫するような、いやな満腹感がまったくない。「おいしい料理はおなかにたまらない」と言うけれど、ほんとに。フレッシュマンゴーと弾ける飴を忍ばせ、マンダリンのソルベと共に」。これはチョコレートのふたになっていて、映画「アメリ」のようにスプーンでかちかちふたを割って、中のキャラメルをすくいます。メニュー名通りパチパチ、口の中ではじける飴がすごく楽しかった。■12時半から16時くらいまで、ゆったり、たくさんの楽しい会話と共に堪能したランチでした。宮崎さんのつかず離れず、そしてお城の中のレストランなのにまったく気取らないサービスも最高でした。コースはメインが肉・魚両方がついたものにしたので、飲み物(ワイン)代、サービス料込で一人約18,000円。ランチで頻繁に来れる、という値段では決してないけれど、この空間、おしゃべり、優雅な雰囲気とセッティング、さまざまな趣向が凝らされた料理とそのデコレーション、これはすべて含んだ豪華な商品をいただいたのだなと。■記念日は、「ここは決めたい!」というとっておきの日に、やっぱり訪れたい無二のレストランですね。一緒に行ってくださった皆さま、宮崎さん、楽しく素敵な時間を、本当にありがとうございました。■現在、ほぼ3年周期でやってくる「家の収納やり直したいモード」大展開中です。片付いてないのは嫌いだけど、片づけや収納が体質的にとても苦手な私。自力ではイメージつかないので、エキスパートの方々の片づけ本をいろいろ研究し、いまクローゼットを再度組み替えなおしています。その話はまた後日アップ予定。先日、予約が取れないと食好きのいろんな人から聞いた表参道のフレンチ「L’AS(ラス)」に行ってきました。仲良しで、我が家のインテリアも大変お世話になっている、インテリアコーディネーター岩崎裕子さんとの女子2人ディナー。青山近辺がいいね、と事前にメールで相談していて、ふと思い立って、月曜日の夜9時に予約電話をしてみたら、あっさり予約できた!■ということで行ってきました!ナチュラルなウッド調の、シンプルでシックな店内。水曜日ですが店内満席。テーブルに着くと、自分のおなかの引き出しにカトラリーとナプキンが入っています。最初からおおっ!と、今風にいうと「持って行かれる」感じ(*^-^)■コースは¥5,250のおまかせコース1本。前菜から自分で選ぶのも楽しみだけれど、今回のような「じっくり話したい女子会」では、この方が会話に集中できて楽だしありがたい。ワインも同じく¥5,250で、お店のソムリエに料理に合わせたワインを5杯サーブしていただけるというドリンクコースがあり、もうますますありがたい(。料理+ワインで¥10,500の最初から明朗会計、とてもよいと思います!で、これは一番最初にでてきた「ミモレットのひと口コロッケ」。ミモレットチーズの濃厚な凝縮感がもちろんおいしいし、ひと口でパクッ、というのがまた会の始まりの高揚感を盛り立ててくれます。■2品目はL’ASの名物というこれ。紙に包まれてナゾ......■「フォアグラのクリスピーサンド」!■パクッ。フォアグラが挟まったアイスクリームサンドのよう。おいしいし面白いよ(^o^)/■「ゆり根のスープ」。ミルキーなとろける液体の中のシャリッ、が美味。■「生なすのサラダ」。ああ、なすの説明聞いたけど忘れてしまった。フルーツのようにみずみずしくて甘いなすでした。上のサラダはビネグレットの普通のリーフサラダ。女子話も盛り上がってきます。■魚のメイン、「あいなめのグリル」。下はうにと山芋のソース。塩とオリーブオイルのみ。鴨がこってり濃厚なので、シンプルな調理法がとても合う。2002鴨肉に合います、とサーブされた赤。重めだけどカジュアルに楽しめるボルドー赤メルロ―。確かに!!ここまできて、私は全品おいしく楽しめるこの量がよかった。■デザート前の口直し。「トマトのコンポートジュレ」。冷たい、やわらかいジュレをひと口ずつスプーンですくって。トマトも野菜ではなく、ピーチやアプリコットのような味わい。■デザートは「チョコレートソースがけのラズベリーのソルベ」。おなかにちょうどよく収まる量で、ワインもぴったり合うものが次々とサーブされ、大満足でした\(^o^)/裕子さんと話が盛り上がって、私たちは最後から2~3組くらいまで残っていたのだけど、私たちの2つ隣のテーブルに、ずーっと某有名タレントさんがいました。その後、ほぼラストオーダー間際に、そのタレントさんの後輩(同じく有名人)が入店し、同じテーブルに合流。うわー、テレビ上だけでなく、プライベートでも仲いいんだ、と驚いたのです。余談ですが......普段のダイエットは完全に横に置き、久しぶりにフルコースを楽しんだ夜でした。随所に新しい仕掛けがあり、楽しいフレンチでした。■少し前後しますが先日、夫の母が77歳の誕生日を迎えました。普段は都内で一人暮らしの母。子供(私たち)、孫世代みんなで普通に実家に集まってもよかったのですが、喜寿のお祝いなので、ちょっと特別なコースを私がプロデュースしちゃいました(o^-^o)■一番上の孫は高校2年生。テニスに燃える部活男子なので、土日は忙しそうだったのですが・・・なんとかやりくりしてもらい、全員集合!有楽町近くのビストロ「ブラッスリーオザミトーキョー」の土日祝限定ランチ(2,940円)を7人で1か月半ほど前に予約しておきました。コースはプリフィックスで、前菜・主菜を自分で選べます。マグレ鴨のロースト」をチョイス。鴨やわらかくて、バルサミコの甘酸っぱいソースがぴったり。これもキッシュも、すごく味がいい!銀座から徒歩圏のこの場所で、この値段、とてもコストパフォーマンスよいと思います(*^-^)なによりいいのは、服装もある程度カジュアルで、フレンチだからといってもあまり気負わず誰でもこの場を楽しめること。21杯目から泡ワインなどで飛ばさないこと。ただでさえカロリー2000kcal程度は摂ってしまうフレンチのコース、主菜や副菜を残すのは感じ悪いが、自分が調整できるパンだけは極力食べないのは全然アリです。́▽`)/」となりがちなので、最初はエレガントに(?)ガス入りミネラルウォーターなどで一緒に乾杯し、飲み終わってコースの中盤からワイン1~2杯、終わりはノンシュガーのコーヒー・紅茶などでシメればこれもよい感じで収められます。■その分、デザートは楽しみましょう!オザミのこのコースではケーキを2つまで選べます。1/2カットなら2種類、たっぷり1カットなら1種類。■私は「あんずのタルト」と「ラズベリーのクラフティ」をチョイス。■と、ここで・・・義母のデザートのお皿は、お約束のサプライズ。♪ハーッピバースデートゥーユー、のホールスタッフの皆さん全員の合唱とともに、ろうそく付きで運ばれてきました!名前のチョコレートのサインは、予約の際にお願いしてあったもの。いやー、義母、喜んでました。■とってもハッピーな気持ちでお店を後にして、ここからは有楽町界隈を散歩。私が個人的に好きで、どうしても案内したかった新丸ビルの7階から東京駅全景が見えるテラスへ移動。ここ、こうして家族で来るのもとても楽しいですが、デートスポットにも最適だと思います!しかも無料(笑)エレベーターで7階に行って、フロアのドアから外に出るだけ。ベンチなどもあります。■さらに、皇居の方までみんなでぞろぞろと。この日は今ほど気温がまだ高くなく、とてもさわやかな散歩日和だったのです。ここは大河ドラマ、特に幕末あたりの歴史好きの人は、普通に歩くだけでワクワクしますね。■さらにずーっと歩いて、二重橋の辺りまで移動。水と建物の輝くコントラストが美しいです。■ちょっと疲れたので、日比谷公園の中まで歩き、「日比谷茶廊」でお茶休憩。緑いっぱいの中のカフェで、この日は風はさわやか、暑くも寒くもなくまるでヨーロッパのガーデンのよう。東京にいることを忘れました。ここもデートスポットにもおすすめです。■ということで、お祝いと共に、義母には新しい体験いっぱいの1日をこうしてプレゼントしました。体力は自信がある義母だけど、さすがに疲れさせちゃったかな・・・でもすごく楽しんでもらえたよう。■飯田橋&神楽坂のランチ店探訪、「麺編」と「和食編」に続き、今日は「フレンチ」編です。神楽坂、バールなどの取材で何度か来たことがあり、なんとなく「本物の『洋』がある街だなあ」と思ってはいたのだけど、今回半年間通ってみてつくづくそのことを実感しました。東京には「外国っぽいオシャレな街」がたくさんあるけれど、その比ではない「そのまま感」が、これほど色濃く再現された街は神楽坂以外にない気がする・・・。■ということで、飯田橋エリアで勤務の人がランチで行ける、よい感じのお店です。一軒め、「メゾン・ド・ラ・ブルゴーニュ」のワンプレートランチ1000円。パン、スープ、サラダ、メイン(今日の魚か肉料理が選べる、この日は真鯛のポワレ)、コーヒー付き。雰囲気はとてもよくて、お店に着くまでのちょっとした小道も含め、ホントにフランスにいるようだ。してもデザートも頼みたくなり、そうすると1食1500円仕事になってランチとしては割高だよなぁ・・・(゚ー゚)ちなみに屋外のテラス席もあり、ペットも同席可だそうです。あ、会社員の人には関係ないか(^-^;■二軒め、「ル・グドゥノム・ブション・リヨネ」。リヨン郷土料理の専門店。私の勤務終了にあたり、編集部で同じチームだったKさんとOさんが、ここでランチ会をやってくれました。1850円のランチセット。サラダ(左)とレンズ豆の甘酸っぱいマリネ(右)が出てきます。サラダはレタスにぱりっとハリがあり、まさにドレッシングが葉っぱ1枚1枚にまんべんなく「ドレス」されていてしょっぱすぎず酸っぱすぎず美味。これぞフランス料理のサラダですよ(^o^)レンズ豆もさっぱり軽めで美味しくて、パンがすすむ。■メインは、魚(のどぐろのポワレ)と肉(シューファルシー)が選べ、私はシューファルシをチョイス。フランス版ロールキャベツですな。あ、こっちが本家か(^-^;これも例えるならキャベツ製の肉のパイ、というような味わいで、ふわっと食感軽くおなかにちょうどよい。マッシュポテトはとろりとなめらか、熱々。肉料理なのにあっという間に食べ終えました。美味美味(≧∇≦)ランチ1850円はデイリー価格ではないけれど、給料日後とか、とっても満足できるランチ場だと思います。1ドリンク付きで、グラスワインも選べるのが嬉しい(o^-^o)店構えも、フランスがそのまま東京に引っ越してきたような雰囲気で優雅な気分になれます。■あと、通っていた会社からとても近かった「東京パリ食堂」も、こぢんまりしてて好きでした(その時の訪問記はコチラ→「夢のフォアグラ入りバーガーを食す」)。■もう1軒、唯一狙って行けなかったのが「ラ・マティエール」。ここはランチは3000円もするのに大変な人気店で、ランチもディナーも2か月以上前から要予約だそう。電話しても希望日はあっさり満席で、なんとかいつか、行く機会があればなと思います。ランチにフレンチ、大体1500円越えは普通だし、提供時間もほかのジャンルに比べたら長めなので、時間とお金に余裕があるときしか行けません。その価値は絶対あるくらい、気分もリセットできるのです。神楽坂エリアは空気ごと本場感あふれる店ぞろいで、強烈に楽しい。以上、フレンチ編でした。(0)Tweet2013.03.02夢の「フォアグラ入りバーガー」を食す■昨日のフランス大使公邸での「チーズとお茶のマリアージュイベント」で、すっかりフランス料理熱に覚醒されたわたし。フランス料理は恒常的に素晴らしいものだけど、わたし、こうして1年に何度か、定期的にフランス料理中毒に陥ります(笑)■イベント翌日、その熱に冒されたまま行ってしまったよ。飯田橋の、ずっと行きたかった「フォアグラ入りバーガー」を食べに。飯田橋にあるフレンチビストロ「東京パリ食堂」の特別メニューです。前菜とメインを選ぶプリフィックスコースのみ。デザート、コーヒーまたは紅茶付き。■この日、前菜は「菜の花の海老のコンソメジュレ寄せ、旬の菜園のサラダ」を選択。ジュレがかたすぎず、やわらかすぎず、ちょうどよいぷるんと感で具材を丸く包み込んでいる。■メインはもちろん「フォアグラ入りバーガー」(特別メニューなので+840円)。フォアグラそのものがバーガーされているわけではないので、期待していた以上に「がぶっ、とろける~」ではなかった(^-^;でも噛むたびにフォアグラのごろごろをひき肉の間に感じ、通常のハンバーガーとは明らかに異なる、ちょっと特別感と幸福感の高い味わい。フォアグラにかかっている、甘くてほろ苦い定番のマデラ風ソースがまたよく合っていて。パンがよりもちっとした、イングリッシュマフィンなのもよかったです。■デザートはブレッドプディング。バニラの香りも濃厚にしたフレンチトーストのような味。幸せなランチでした・・・てか、あれ?最近ダイエットはどこ行った?(笑)フランス食探究に夢中になると、「ダイエット」や「カロリー」などの言葉が、自分の中から一切うっちゃられてしまうのがいかんね。フランスの人、特に女性たちがどうしてあれほど細いのか、ホントに不思議です。そんな本が昔ありましたね。高血圧話、その後...薬や治療なしで高血圧が治った!@niftyが提供する無料ブログはココログ!。