中田遊亀商店は五つの“こだわり”を持って仕事をしています。しい商品をお客様にお届けすることは、「絶対のお約束」であると同時に、「使命」でもあると中田遊亀商店は考えています。中田遊亀商店は、お客様にご満足いただくために五つの“こだわり”を持って仕事をしています。その一、鮮度へのこだわりちりめんじゃこ、干物、だしじゃこにとって、鮮度は大変重要です。鮮度が落ちれば臭みが出て、口当たりも悪くなり、本来のお魚の旨みも失われます。「干物は臭いから」「釜揚げしらすは生臭いから」とおっしゃる方がいらっしゃいますが、実は本当に新鮮な品はそんなことはないんです。量販店や大型店などでは、商品を冷凍保存することで在庫を常に切らさないようにする方法をとることがありますが、冷凍保存してしまうと鮮度・美味しさ・香りを損なってしまいます。固めのちりめんじゃこならまだしも、釜揚げちりめん(釜揚げしらす)やその他やわらかめのちりめんじゃこ、干物などは食べた時のふわふわ感、香り、旨みも減少してしまいます。当店では、本来のお魚の新鮮さ、旨み、香り、歯ごたえをお客様に十分味わっていただくため、商品は冷凍保存は行わず、加工、仕入れ後すぐに販売、もしくは冷蔵してすぐに販売いたします。(干物類は漁の具合や季節などにより、やむなく原料の時点で加工前に一時冷凍されている場合がございますが、この場合も出来る限り鮮度を保つよう、加工後の無用な冷凍は避けています。)また、ご予約がある分、販売する分だけをその都度、製造・仕入れするため、在庫を抱えることはいたしません。そのため品切れなどでお待ちいただくこともございますが、新鮮な品をお届けするためですので、ご了承くださいませ。お届けは全て、クール宅急便(もちろん冷蔵です)となります。その二、素材へのこだわり鮮度と同じく、素材も重要な要素です。日本国産のものを使用しています。ウルメイワシなら宇佐、八井賀で、アジなら土佐湾で、沖ウルメ・メヒカリなら御畳瀬、桂浜沖で、などといった具合にそれぞれの商品で最適な漁場は変化します。大きさにもこだわっております。ちりめんじゃこ、干物、だしじゃこにはそれぞれ様々なサイズがございますが、当店では長年の経験と知識に基づき、その季節ごと、商品ごとに最もおすすめのサイズの品を取り扱っております。その三、安全性へのこだわり当店のちりめんじゃこ、干物は、防腐剤(酸化防止剤など)、漂白剤は一切使用しておりません。この防腐剤、漂白剤は、品物を美しく見せるため、また長期間の保存を可能にするために使用されることがありますが、当店では見た目の美しさよりも、中身の美しさにこだわりたいと考えています。これらの添加物を使って美味しくなるはずもないと考えています。うす塩に仕上げることで、お魚本来の旨みを最大限楽しめるようにしています。塩分が少ないため、保存期間は短くなりますが、新鮮なお魚の美味しさにはご満足いただけると思います。当店のお客様は大人の方だけではありません。赤ちゃんの離乳食、お子様のおやつなど、小さなお子様にも食べていただいています。皆様に安心して召し上がっていただけるよう、自信を持って商品を販売させていただいております。その四、季節・旬へのこだわりちりめんじゃこ、干物、煮干にはそれぞれ最も美味しいとされる季節があります。当店ではお客様にできる限り良いものをできる限り美味しい時季にお届けしたいと考えているため、季節によっては、あえて取り扱わない商品もございます。取り扱い期間中であっても、その年その年で「美味しい期間」が変わるため、その都度取り扱い期間は変わります。その季節取り扱っている商品は、全て当店自慢の旬真っ盛りの商品ばかりです。旬の美味しさをぜひご堪能くださいませ。その五、お客様、商品へのまごころお客様から「美味しい」「ありがとう」というご感想を頂く度に、この商売をやっていることのありがたさを実感いたします。お客様に笑顔でご満足いただけること、これこそが私達にとってのこの商売のやりがいなのかもしれません。お客様にご満足いただくためには、私たち自身が、お売りさせていただく商品に満足しなければなりません。加工、仕入れ、販売、梱包、全ての過程において、お客様に最高の商品をご用意できるよう、まごころを持ってお仕事をさせていただきたいと考えております。当店自慢の、南国土佐の美味しいちりめんじゃこ、干物、煮干をご賞味くださいませ。最後までお読みいただき、ありがとうございました。ごゆっくりお買い物をお楽しみくださいませ。