「ご案内できないとき」と「ご案内できるとき」の2パターンの声かけの仕方を考えよう■解答ご案内できない例「申し訳ございません。■解説もしかすると、このスタッフは入社したばかりの新人スタッフかもしれないですし、忙しくて頭がいっぱいになっているスタッフかもしれません。疲れ果てて相手への配慮が欠けているスタッフかもしれませんし、日々惰性で働いているスタッフかもしれないです。スタッフにどんな理由があったとしても、お題のような、理由もなくただ「いっぱいです」とお伝えするのは、お客様にとって次のご来店のチャンスすらなくしてしまう対応であり、残念な印象でしかないです。ご案内できなかったとしても、次につながるような声かけを。ご案内できるとしたら、すぐにご案内できるのか否か。丁寧にお客様に状況を伝えてあげられたら、納得感があるというものです。お店によって、さまざまなシチュエーションがあると思いますが、それぞれの解説を参考に考え実行するキッカケになればと思います。運んでいるときに呼び止められたら」のお題で、料理を運んでいる最中に、別のテーブルのお客様から「すみません!」と呼び止められたときの対応例で「大変申し訳ございません。今、料理を運び終えてからすぐに戻ってきますので、お待ちください」とありました。そこでフレーズの方程式「謝罪+迅速に(今・すぐに)+理由(運び終えて......)+戻ってくる+お待ちください」で考えてみようと解説しましたが、今回も基本は一緒です。理由や状況を伝え、それでもご案内できるとしたら時間を知らせ、伺ってみる。ご案内「できません」と言い切らないことがベースで、どうしても無理な場合は、ご来店に感謝と次回への声かけを。・ご案内できるとき「理由・状況+お待ちください」すぐにはご案内できないが、少しの時間でご案内できる理由・状況と、お待ちいただくことをお伝えする。5分かかるのか10分かかるのかも必要な場合は伝えたいが、それよりも理由・状況を知ってもらえると、お客様もイメージがつきやすい。今のご時世では、少数精鋭で営業していることもあります。「本日は少人数のスタッフで営業しているため、片付けが追い付いていなくて、すぐにご案内できず申し訳ございません。5分でお席を作りますのでお待ちください」と、謝罪を含めて正直にお伝えすることも大切です。その上でお客様に待つかどうかの判断をしてもらえばいいのです。お待ちいただけるのなら「ありがとうございます!」と感謝は必須ですし、ご案内できるタイミングでは「お待たせいたしました」は当然として「お待ちいただきありがとうございます」に変えると、待った時間を短く感じてもらえるでしょう。どんなときでも、笑顔や明るい声、アイコンタクトを忘れてはいけません。表情が硬く、声も低い、目も合わないと、最悪な印象しか残らないです。悪い印象は強い記憶として残ります。選んでくださったお客様へ、丁寧さ・明るさなど、少しでもプラスの印象になる対応は誠意ですよ。「失礼いたします」と料理を運び、また「失礼いたします」とドリンクを運び、何かと「失礼いたします」と言いがちです。今からできる!笑顔のアクション接客編」(税込1980円)を3名に進呈します。応募締切は4月4日(月)到着分まで。応募は以下のURLからお願いします。新連載を特別に無料公開しているものです。こんな時期だからこそ、他店が営業していないことで、初めて知ってもらえたお客様もいらっしゃいます。チャンスを絶対に活かしましょう。お客様からのご意見で後日、次のようなメールが会社に届いた。「予約時間の10分前に到着したが『時間前なのでまだ席は用意できていません』と感じ悪く言われ、待つこと20分。新連載を特別に無料公開しているものです。世の中は変化が当たり前。本質は変わらないです。新連載を特別に無料公開しているものです。長いトンネルから抜けそうで、徐々に営業再開に向かっていると思います。忙しくなると後手後手になりがちです。先手で行動できれば、状況は一変しますよ。そんな内容のお題の解答と解説を。新連載を特別に無料公開しているものです。おかげさまで10回目を迎えることができました。清掃・SOS食べ歩きブログ行こう!見よう!展示会/アワードホーム検索トップサイドバ。