ヴィンテージワインを楽しむ2015年9月20日(日)嫌われたワインこの写真のワインは両方ともはずれ年で「ダメ」と言われている。その為通常より安く買えるが、生産量が少なく、見つけるのが大変だ。天気の悪い、はずれ年は特にぶどうの収穫量を減らす。普通の蔵ではできないことを平気でやっていた。それができた時代の遺産がこれらのワインだ。4歳年上の1963年も心地よい夢の世界へ連れて行ってくれた。別の世界を見せて(魅せて)くれる。3本で¥1000のワインを250回飲んでも、この味に敵わない。いう出来の良いワインは少ないので見つけたらすぐ買うことだ。「へんな臭いがして美味しくない」。こんな時ワインが悪くなっていると思ったことはありませんか?この写真のように30年以上前の物はコルクを抜いてもすぐには美味しくなりません!だってワインがまだ眠っていて味も香りもお休みの状態なんですから。何かで起してあげなくては美味しく飲めませんね。写真右の超音波メガネ洗浄機で5分刺激をすると早く飲めるようになります。飲み残したときは必ず、写真左の窒素ガススプレーで瓶の中の空気を追い出すと、2-3日楽しめます。両方とも¥2000位で、何度も使えるので準備しておくといいでしょう。