岩手・三陸を代表する銘菓「かもめの玉子」を製造・販売するさいとう製菓。創業90年続くチャレンジスピリットをもって、初開催となるSDGsイベントの企画とアップサイクルお菓子の開発に挑戦します。皆さんは「かもめの玉子」というお菓子を知っていますか?三陸の海を飛ぶかもめの玉子をモチーフにした、黄身餡をカステラ生地とホワイトチョコで包んだやさしい甘さが特徴のお菓子です。開発された1950年頃はまだ和菓子に洋の要素を取り入れることは珍しく、味も形も試行錯誤の連続。約15年の歳月をかけて改良を重ね、現在の4代目「かもめの玉子」ができました。今では地元はもちろん、全国にもファンが多く、多い時は1日20万個製造するほどの人気商品となりました。■特徴2:伝統を守りつつ、挑戦と改革をし続ける餅屋からスタートしたさいとう製菓は、創業当時から根付くチャレンジスピリットをもって挑戦と改革をし続けています。HACCPやISO22000といった食品の衛生管理、安全マネジメントシステムをいち早く導入したことも、常にアップデートし続けているからこそ。近年は「コトの提供」に取り組み始め、2017年に大船渡市街地にオープンした「かもめテラス」では、和洋菓子やパン、ソフトクリームなどの販売に加えて、製造工程を見学できたり、かもめの玉子の絵付け体験ができるようにしました。味や形へのこだわり、安心・安全なお菓子づくりといった伝統を守りつつ、時代のニーズに応じた商品開発、機械と人の手を融合した生産性の向上、体験サービスの開発など、その歩みを止めることはありません。(参考)さいとう製菓企業紹介動画(音声あり)■特徴3:インターン生と共に進めてきたSDGs会社全体として取り組むSDGs宣言の第一弾を策定したのは、2022年6月のことです。SDGsに取り組む方針は定めたものの具体的なアクションを模索していた中、一歩を進めたきっかけはインターン生でした。宣言策定から1年後の2023年夏、SDGs推進を担当する取締役・総務部長の金野(こんの)さんとインターン生が中心となり、現場スタッフの意見を取り入れながらトライアルをスタート。SDGsに関する情報を社員に共有する仕組みづくりや社内フードドライブの企画を実施し、社員のSDGsへの理解を深めることができました。トライアルを経た2024年1月にSDGs宣言を改訂し、「食品ロスの削減」「地域社会への貢献」などの4つのテーマを設定。2024年春のインターン生と共に、消費者のSDGsに関する意識調査を実施した上で、効果的かつ実現可能な取組みの企画検討を進めました。2024年夏、検討してきた企画をもとに、菓子製造の過程でどうしても発生してしまう廃材を活用したアップサイクルお菓子とオリジナルエコバッグの開発にインターン生と共に挑戦。10点以上試作した中からクッキーやフィナンシェなどの商品アイデアが生まれ、制作したオリジナルエコバッグは40個ほど販売することができました。わずアップサイクルお菓子の試作を繰り返すとともに、環境に配慮した包装資材(個包装の袋や箱など)を検討し商品化を進めます。(仮)」は、アップサイクルお菓子の試食やさいとう成果の取り組みなどを通じて、特に地域の子どもたちがSDGsを楽しく学べる機会をつくり、将来的に恒例イベントの一つに育てていきたいと考えています。SDGsや食品開発の専門家である必要はありません。「SDGs」を魔法の言葉で終わらせない。SDGsイベント企画とアップサイクルお菓子の開発に挑戦!※SDGsイベント企画とアップサイクルお菓子開発は、エントリー時に希望を伺い、共同または分担を協議の上で決定します。事前課題として、SDGsイベントの企画アイデア検討orアップサイクルお菓子作りの練習に取り組みます。●現場実習、アイデアブラッシュアップ実際に製造、販売の現場に立ち、業務の流れやお客様ニーズへの理解を深めます。現場スタッフとも積極的にコミュニケーションを取り、SDGsイベントとアップサイクルお菓子のアイデアをブラッシュアップします。●SDGsイベント実施に向けた準備、アップサイクルお菓子の開発SDGsイベントは3月中旬〜下旬頃の開催を目指します。現場スタッフと意見交換を重ねながら詳細を固め、イベントで使用するツールや資料の作成、集客広報などを進めます。アップサイクルお菓子は社内で試作と試食を繰り返すと共に、環境に配慮した包装資材を調べ、試験導入する資材を決定し、イベントでの紹介、試食配布を目指します。●アップサイクルお菓子の完成、SDGsイベントの実施、振り返りSDGsイベントを実施します。会場は10名程度が入れるかもめテラス内のマルチキッチンを予定しています。完成したアップサイクルお菓子の試食の他、SDGsについて楽しく学べるコンテンツを考え、実施しましょう!参加者の方へイベントやアップサイクルお菓子に関するアンケートを実施し、改善のヒントを集め、企画・開発スタッフへ引き継ぎます。イベントもアップサイクルお菓子も簡単に完成・定着するものではありません。※特に知識や経験、技術などは問いませんが、主体的に試行錯誤したり提案することを期待しますので、自炊やお菓子作りが好きな人、イベント企画や工作が好きな方が好ましいかと考えています。【2025年2月10日〜3月28日の期間内で5〜6週間程度(2月5日〜7日はオンライン研修)】を予定しています。現地活動期間、オンライン研修日程は調整が可能です。上記期間以外の参加を希望する場合はご相談ください。通常業務時間内で1日8時間程度、確保してもらいます。5-1その先の笑顔、感動、幸せを創造しよう主力商品の「かもめの玉子」は、東北地方の駅売店、サービスエリア、ショッピングセンターなど、様々な場所でお土産として好評を得ています。直営の店舗では、和・洋菓子を豊富に取り揃えて、お客様のニーズに応えながら、高品質の商品を提供できるようにしています。最近では、お菓子の販売という「モノの提供」だけではなく、お菓子作り体験や、工場見学といった「コトの提供」を行い、近隣のみならず、遠方からのお客様にも楽しんでいただけるような取り組みも行っています。時代は常に移り変わるので、これに対応していくべく企業も中身を変化していかなければなりません。時代に合った商品・サービスを生み出すために、社員が皆で知恵を出し合って、日々の仕事を通じた人材育成を大切にしています。「SDGs」という言葉はマジックワードで、何となく良いこと、良い感じがするものです。さいとう製菓でも昨年、SDGs宣言を行いましたが、はたして何が出来ている?出来ていない?のか。私も含め大方の社員はニュースでしかSDGsを耳にしたことはなく、仕事の上で実感していないのが実情かと思います。この「良いと思うこと」を実際の活動に落とし込み、その評価を受けるという一連のプロセスを、リアルな仕事の現場で実践してみませんか?インターン生も私たちも同じ位置からのスタートです。出た後、地質調査会社の技術職を経て、30歳頃に岩手に戻る。独立を考えていたが、ご縁のあったさいとう製菓に入社し、畑違いの総務部で経理担当となる。現在は総務部長としてバックオフィス全般、連携業務等のマネジメントを担う他、頼まれると断れない性分もあり、社内の何でも屋としてあちらこちらへ出向いている。社外でもまちづくりや観光振興など、地域活性に繋がる活動に積極的に参画している。