するとなかなか見つけられない飲み屋かもしれない。(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。京都で飲みたいもしかするとなかなか見つけられない飲み屋かもしれない。するとなかなか見つけられない飲み屋かもしれない。京都で飲みたい四条河原町からすぐの街中にありながら、誰もが初めて訪ねるときは少し迷う。googleマップが「先導してくれる」にも関わらずだ。定番メニューはおでんとポテサラとぬか漬け。いずれも風情が美しい。うり」は、2018年11月にオープンした飲み屋だ。いや、料理の味で言うと割烹、店の雰囲気から見れば小料理屋だろうか。気取らず媚びず、飄々とした佇まいは名居酒屋のそれ。開店からわずか10ヶ月で、なぜ、そんな空気感を醸せるのか。その答えは、店主の“もんちゃん”こと上門邦彦さんにある。私がもんちゃんに出会ったのは、彼が以前、料理長を務めていた煮込み店だった。煮込み店と銘打っているのに、おでんのだしが淡麗で旨い、気の利いた小皿の造りがでる。した肴で酒が進む店だった。何より驚いたのはぬか漬けで、ひと口食べて「ただものじゃない」と。彼はいたって自然体で、「このぬか漬け抜群やわぁ」と言う私に、「そうですか?毎日、触ってますからねぇ。ああ、野菜がいいんですよ」とはにかんで言う。奢らない姿に一挙にファンになった。カウンターはわずか5席。後ろに4席のテーブルがある。自分ひとりでつくることができる料理をわきまえた席数。シリーズ「京都で飲みたい。」を読むそんなもんちゃんが独立して自分の店を開くと聞き、すぐに足を運んだ。普通に美しい店に、「やっぱりなあ」と腑に落ちた。この人は、ただ直向きに料理で人を楽しませたいのだと勝手に納得したからだ。本当のところはわからない。多くを語らない人なので、「身の丈に合った店にしただけ」と言う。以前、彼の素性を知りたくて、「ところで、もんちゃんはどこで修業したん?」と聞いてみたことがあった。返ってきた答えは、なんと、名料亭や名割烹だった。「なんでそれ言わへんの?」と尋ねると、「どこで修業したかは、重要じゃないんで」的な言葉が返ってきた。確かに、どんな名店で修業を積んだかよりも、いまどんな料理を出すかが大切だ。毎日でも食べたい、さりげない味わいの“ポテサラ”400円。この店を訪ねたら、ぬか漬けとともに、まず注文したい一皿だ。定番は、一年を通して味わえる“おでん”。