(エクストラバージンオリーブオイル)2025年度オリーブオイルの予約を開始いたしました。ご予約をお待ちしております。(2024年10月1日)オッサーニはイタリア北東部の美しい集落、ブリジゲッラ(Brigighella)にある名門フラントイオ(オリーブオイル搾油所))です。地元農園で採れたオリーブを使用して丁寧に作られた風味豊かな本品の味をぜひご賞味ください。現在市販されているオリーブオイルは遠心分離器を使って搾油されたものが殆どです。オッサーニではオリーブが新鮮なうちに圧搾法という伝統的手法を用いて搾油しています。手間は掛かりますが、ゆっくりと絞り出される為、出来上がったオリーブオイルはえぐみが少なく、また、絞り出される際にオイルの温度も上がらない為、格段に風味の良いオリーブオイルができると言われています。本品はオリーブオイル本来の風味を楽しんでいただく為、濾過しておりません。そのため、ボトル内のオイルに微細なオリーブ果実が残り、それが澱として少量沈澱している場合がございます。品質上の問題はなく、地元ではその澱をパスタに和えて食べて、そのコクと風味を楽しんだりもしています。(注)オリーブオイルは製造から11ヶ月が美味しく味わえる期間です。暗い所に10度から15度の温度で保存して下さい。編集トップへ戻る閉じる。