3-3-4『偉大なる頑固者』ができたのは、阪急・JRの高架の山側にあるビルの1階。西側を向くと鯉川筋がすぐで、ちょうどJR元町駅の東口を出たところ。隣は、同じく豚骨ラーメンがうりの「ラー麺ずんどう屋」。以前紹介した、タコパセットを販売してるたこ焼き屋も近いです。東を向くと、お隣は喫茶店。行くとコンビニ「セブンイレブン北長狭通店」があります。店自体は、ビルのエレベーター分なかに入り込んだ形になってます。博多の老舗ラーメン店で修業し、30年以上の試行錯誤を重ねた職人が作る「豚骨ラーメン」のお店とのこと。「偉大なる頑固者」な職人はどんな人物なんでしょうか、気になります。看板メニューは、「泡系究極豚骨ラーメン」750円。たしかに、よく見るとスープが少し泡っとしてる。この「泡」は、独自の製法で骨の髄から抽出した「旨味成分」と「天然の脂」によってできるそうで、ガツンとくる癖のある味でありながらも、後味はさっぱりとした感じみたい。気になった方は、ぜひ。なし紹介した情報は、記事執筆時点の情報です。神戸市内の開店・閉店情報、イベント、街の変化など、情報を求めています。情報提供をお願いします。※自分のお店でもOKです。プロフィール神戸ジャーナル神戸ジャーナルは、兵庫県神戸市を中心とした、開店・グルメ・イベントなど神戸の今を楽しめるハイパーローカルメディアです。【PR】11月14日(木)~17日(日)にJR神戸駅前のHDC神戸で北欧屋台を開催!【PR】【岡山・真庭】きっとまた帰って来たくなる。permission.。