厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」が昨年改定され、65歳以上のタンパク質の目標摂取量が、総エネルギー量の「15~20%」へと引き上げられました(以前は、18歳以上の全年代で「13~20%」)。食が細くなる高齢者は低栄養になりやすく、低栄養は「サルコペニア」や「フレイル」につながると指摘されています。コロナ禍による外出自粛で高齢者らの活動量が減り、骨格筋量の低下も懸念されています。若い世代の一部でも低栄養が問題になっています。よると、20代女性の2割が「やせ」(BMI18.5未満)と先進国中では異例の多さで、若い女性の「やせ」は低出生体重児を通じて次世代の健康にも影響します。した問題の鍵を握るのが「タンパク質」。今回のセミナーでは、タンパク質の“質”に関する情報や最新の研究成果も踏まえ、加齢に伴う骨格筋量減少のメカニズムなどに詳しい藤田先生に日々の効果的な摂取法なども含めて解説していただきます。教授・博士(運動生理学)1970年生まれ。『図解眠れなくなるほど面白いたんぱく質の話』(監修)、『体育・スポーツ指導者と学生のためのスポーツ栄養学』『サルコペニアの基礎と臨床』など。専門家による栄養と健康をテーマにしたメディア向け勉強会で、年に3回程度開催されています。持つ栄養健康機能についての最新の研究成果や知見も報告されています。毎回のセミナーの内容は、下記のニュースレターとして取りまとめられています。牛乳乳製品の栄養健康に関する最新の情報がご覧いただけますので、どうぞご活用ください。タンパク質の“質”と効果的な摂取法このセミナーの内容をまとめたニュースレターです。