160g(3個)作り方むろ削り(だしパックを使用しても良いと思います)でだしをとる。(180ml程度)乾燥しいたけは水で戻して3mmの薄切りにし、高野豆腐はぬるま湯で戻して1.5cmの角切りにする。玉ねぎは薄切り、にんじん・かまぼこはいちょう切り、鶏肉は皮を取り長さ3cm×幅1.5cmに切る。さやえんどうはさっと茹でておく。鍋に鶏肉を炒め、火が通ったら、にんじん・たまねぎ・(2)のしいたけを入れて炒める。(1)のだしを入れ、煮たったら、砂糖・みりん・しょうゆ・塩を入れる。高野豆腐・かまぼこの順に入れ、ひと煮たちしたら溶きほぐした卵を流し入れ、煮る。卵に火が通ったら、(4)のさやえんどうを入れる。