会員制ベーカリー「DESSEM」の通販サイトです。廣瀬満雄の5月のパンセット廣瀬満雄の5月のパンセット(201905th_panset)5月に会員様向けに発送したパンセットを少量ですが販売いたします!廣瀬満雄が渾身をこめて作るパンセットの第7弾。第三者機関によるベクレル検査済み、ノン・トランス、そして無添加、自家培養の天然酵母と厳選された素材で作られたパンセットをぜひお試しください。<商品詳細>ブラックオニオン焼成前生地重量:450gたぶん、ブラックオニオンをパンに練り込むのは当店が初めてでしょう。ドイツで似たようなものを見たことがありますが、本格的にここまでたくさんブラックオニオンを入れていませんでした。日本の方の口にしやすいように、ゴーダチーズのシュレッドを入れました。ラ・ブレア焼成前生地重量:480g経営者は変わりましたが、今から30年くらい前からロスアンジェルスにあるパン屋さん「ラ・ブレア」の売れ筋商品を、コピーしました。主体になるパン生地はライ麦粉のかなり入った生地ですが、スパイスのキャラウエイシーズ少しだけ入れてみました。神戸トースト焼成前生地重量:460g神戸の風見鶏で有名なパン屋さんのトーストをイメージしました。小麦粉は北海道産の超強力粉を使いましたが、国産の超強力粉といってもグルテンは10%くらいしかありません。そこで4~5日前に種を仕込んでおきまして、当日最終仕込をする、という工程をとりました。長時間熟成させた小麦粉本来の味が楽しめるかと思います。全粒粉食パン焼成前生地重量:460g南アルプス市で自然農法で小麦粉を作っていらっしゃる平野さんの小麦と、その小麦粉を製粉するときに出るフスマを利用しています。本来は小麦粉そのものの精白具合で調整するのが全粒粉のありかたかと思いますが、私どもの全粒粉の考え方はフスマはフスマとして計算しパン生地にしております。スカンジナビック・ブレッド(クランベリー入り)焼成前生地重量:180g小さいけれど一番自慢したいのがこのパンです。北欧はノルウエイのお子様たちが好んで食べるパン生地をベースにしました。その生地の特徴は“これでもか”と言うくらい卵を入れ、そしてクリームチーズで練り上げたものです。各全材料は全てベクレル検査済みです。食品添加物は一切使用せず、遺伝子組み換え食品等も一切使用しない無添加となっております。値段は高く感じるかもしれませんが、本当のパンの味を保障致します。■すぐにお召し上がりにならない場合は冷凍にご到着後、すぐにお召し上がりにならない分は冷凍保存しておけば数週間は持ちます。※お召し上がりになる前に解凍し、霧吹きにかけてからオーブン等で焼くと、焼き上がりに近い状態でお召し上がりになれます。お召し上がりにならない場合は、到着後、お早めに冷凍保存してください。解凍する再は自然解凍後、リベイクしてお召し上がりください。梱包代などを含め、1件に付き1200円頂きます。※北海道・九州への発送は、別途500円頂きます。一部の地域は発送日から翌々日の到着となります。※離島への発送はお受けしておりません。※交通事情等により指定時間内に配達ができない事もございます。北海道・九州及び一部の地域は、翌々日のお届けとなります。詳しい最短到着時間はゆうパックのお届け日数を調べる(http://www.post.japanpost.jp/deli_days/index.html)をご確認ください。早い時間帯の配達をご希望される場合は、配達日数が1日加算となりますのでご注意ください。※ご不在の場合は、不在伝票でご対応ください。Thanksdessem.jp。