littlebird先日写真でお見せした、自家製のハチミツ。試食してみたのですが、市販のものに比べてよりドロッとしており、甘さもかなりあって大変おいしかったです!これからいろいろな料理に使っていけたら...なんてことを考えていた矢先。なんと、ハチミツが固まってしまいました!別に冷蔵庫や冷凍庫に入れていたわけでもなく、ただ日の当たらないところに常温保存していただけ。横から見ても、上のほうが白く...。結晶化してしまったらしいです。簡単に説明させていただくと、ハチミツを作る際に集めた蜜に“ブドウ糖”が多いものがあると結晶化しやすいとのことです。固まってしまったハチミツはお風呂で湯煎をすることで復活する!ということで、湯煎してみたのですが...。失敗💦お湯の温度が低かったのか原因はわかりませんが、ちょっと柔らかくなっただけという感じでした。固まったとはいえハチミツはハチミツ。美味しさは据え置きで、食感も楽しめて一石二鳥です。日常的に起こる現象らしいので、驚いて捨てちゃわないようにしてください!以上、新人の養蜂家(?)からのお便りでした。