ファイバーグラスで自然発酵させる。瓶詰めの前にオリジナルの収穫からの冷凍モストを追加。ローマの南東約40km、フラスカティからカステッリ・ロマーニを越えたところに位置する3ヘクタールの土地を100年以上前から所有し、栽培しています。そのうち2ヘクタールがブドウ畑で、残りは家族で食べるためのオリーブ畑や果物の木、野菜畑などです。ブドウの木は樹齢40年以上で、サンジョヴェーゼ、マルヴァジア、トレッビアーノといったこの地域の伝統的な品種を使用しています。彼らは完全に自然な形で農業を行い、ブドウは常に手で収穫しています。セラーでは、手作業でのプレス、温度管理なしの天然酵母による発酵、1日に4~5回のパンチダウンを行い、グラスファイバー製のタンクのみで熟成させます(オークは使用しません)。熟成はグラスファイバー製のタンクで行います(オークは使用しません)。ラッキングとボトリングは旧暦で行います。送料無料に該当するご購入金額の場合、別途送料¥550を頂戴しております。【配送料金(離島・沖縄)】を商品と一緒にご購入ください。ギフトボックス入りをご希望の際は、オンラインストア最終ページにございます「1本用ギフトボックス」をお買い求めください。こちらをご購入いただけない場合、簡単なラッピング等も致しかねます。STOREShttps://www.facebook.com/mangosteen.tokyohttps://twitter.com/MANGOSTEENTOKYOhttps://instagram.com/mangosteen_liquors/http://mangosteen.vc。