秋田県にかほ市に酒蔵を構える「飛良泉本舗」より、冬の便りが届きました。創業の「飛良泉本舗」。日本海と鳥海山に抱かれています。山あり...」秋田県。秋田県は国を支える米文化圏として、大きな役割を担ってきました。そんな東北地方で最も歴史があり、全国でも3番目に歴史あると伝えられる蔵元が「飛良泉」です。廻船問屋も営んでいた時代の屋号「和泉屋」と、当地名「平沢」から「ひらさわのいづみ屋の酒」として命名されました。秋田県は、気候的にも米作に適した地域です。日本国を支える米文化圏として、大きな役割を担ってきました。自然の恩恵に感謝して、地元で大切に育まれた良質な「秋田米」...大切なお米から醸された酒は、発酵文化を支えてきた秋田県民の誇りとなっています。「山田錦」と「美山錦」を品種改良し、平成10年にオリジナル品種として生まれた酒造好適米が【秋田酒こまち】です。最高の麹が引き出せます。香り高く、上品な甘みがあり、旨さと軽快な後味を併せ持つ味わいとなります。今回が4回目となります。「冬」は、「新酒らしいフレッシュさ」と「鍋物を合わせる」...食との相性をコンセプトとして、山廃仕込みで醸されています。山廃仕込みならではの爽やかでキレのある酸味と、上品な吟醸香...バランス良く、フレッシュなしぼりたての新鮮さを併せ持ちます。地元「秋田酵母NO.15」の織りなす穏やかな花の香り...派手さはないものの、上立ち・含み香ともに優しくて上品です。山廃らしいキレのある酸味と、同時に濃醇な旨味と甘味が広がります。しぼりたての新酒らしく瑞々しさもあり、調和が素晴らしい逸品です。優しさ(秋田酒こまち、秋田酵母)と、厳しさ(山廃、寒仕込)を兼ね備えた一本です。四季とともに有る日本の国。しあわせは、御蔭さまへの感謝のこころから...厳しくも優しい冬への想いを馳せて、國酒で心温まる味覚をお楽しみください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Selectorsトップページこだわりお勧めの一本ご注文アクセスお問い合わせ。