大葉の香り効いて、サバの美味しさが引き立ちます。味噌「昔」ポタポタクラブで購入するつくりかたサバ1切れをサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。大葉5枚をサーバー水に15分つけ、水気をよくきる。サバ1切れを5等分にする。味噌ペーストを作ります。ボウルに味噌「昔」大さじ1、ミネラル醗酵ドリンク大さじ1/2を入れ、よく混ぜる。サバに、ペーストを塗り、大葉を乗せ、サバをクルクルと巻いて、爪楊枝で止める。ボウルに小麦粉20g、卵1/4個、サーバー水25mlを入れ、よく混ぜ、サバをボウルに入れ、パン粉をまぶす。180°Cの油で、サバを揚げる。器に盛って、完成です。