スイーツスープジャーでオフィスランチにも!再流行中のアサイーボウルを手作りしよう2024.07.05日本で再ブーム中のアサイーボウル。ハワイアンレストランやカフェなどで食べられますが、実はおうちでも作れるんです。スープジャーを使えば冷たいまま持ち運びもOK!アサイーボウルの手軽な作り方を、料理家の河原希美(のん)さんに教わります。学生時代から続く肌荒れや不調を機に大学で栄養学を学び、卒業後は食品メーカーで勤務。その後「食養生」の観点から自然医学アーユルヴェーダを実践すると心身が一変。現在は料理教室やカウンセリング、レシピ開発など多方面で、日々の食と暮らしから心とからだを整える料理を発信する。やさしさごはん』(KADOKAWA)Instagram:@non.foodNadia:https://oceans-nadia.com/user/756329「アサイー」ってそもそも何?おしゃれな見た目はもちろん、栄養価が高く、美容や健康が気になる方に熱い支持を受けているアサイーボウル。2013年頃、ハワイでの人気を受けて日本でもブームを巻き起こしましたが、Z世代のインフルエンサーが自身のSNSで紹介したことなどをきっかけに、今また若い世代からも注目を集めています。そもそも「アサイー」とは何でしょうか?のんさん、教えてください!のんさんアサイーはブラジル・アマゾン原産のフルーツです。見た目はブルーベリーよりひと回りほど大きいサイズで深い紫色。果肉には抗酸化物質のポリフェノールを始め、鉄分やカルシウム、ビタミンE、食物繊維などさまざまな栄養素が豊富に含まれていて、食べることで美容や健康にも効果があると言われているスーパーフードなんです。暑い地域で育つ食材なので、体の熱を取り除く作用があり、アサイーボウルは暑い時期にもぴったりです。日本では冷凍ピューレやパウダー状になったものを購入することができます。輸入食料品店やネット通販などで手に入りますよ。▲冷凍ピューレのアサイーを解凍したもの。そのまま食べるとマッシュした芋のようなもったり感があり、後からほのかにベリーのような風味がします。「アサイーボウル」はこのピューレを使った一品、ということですよね?ハワイアンレストランやカフェで食べるもの、というイメージがありますが、家庭でも作れるものでしょうか?のんさん「アサイーボウル」はアサイーをスムージーにし、フルーツやナッツをたっぷり盛り付けたワンボウルのスイーツです。華やかな見た目が魅力でもあり、「おうちで作るのは大変かも」と思われがちですが、意外と手軽に作れるんですよ。ブレンダーやミキサーがあれば、あとは材料を揃えるだけでOK!美容や健康に嬉しい成分がひと皿で摂れるので、好きな時におうちで作って食べられるようになるといいですよね。今回河原さんに教えていただくのは、冷凍ピューレのまま使用する「アサイーボウル」のレシピ。うつわ代わりに使うのはサーモスの真空断熱スープジャー!食べ頃の冷たさが長持ちするので、オフィスランチやデザートにもおすすめですよ。適量のんさんアサイーボウルはアサイーを使ったスムージーの上にフルーツやナッツなどを盛り付けますが、解凍して使うとサラサラとしたジュース状になってしまい、トッピングが沈んでしまうんです。冷凍のままミキサーやブレンダーにかけましょう。・スープジャーはあらかじめ氷を入れて冷やし、工程【3】の前に取り出す。トッピング用のバナナは5mm幅の輪切りに、アーモンドはザク切りにする。ミキサーに、凍ったままのアサイーピューレ、オーツミルク、バナナを入れ、なめらかになるまで攪拌する。▲材料をボウルに入れ、ブレンダーでなめらかにしてもOK!のんさん今回は食物繊維が豊富で、自然の甘みがついているオーツミルクを使いました。牛乳や豆乳はたんぱく質が多く含まれている分、やや重めの食感になりますが、お好みで替えてみてくださいね。スープジャーまたはうつわに【2】を入れ、【1】とグラノーラ、ブルーベリー、ミントを盛り付ける。これなら続けやすい!やさしいレシピでゆるっと続けよう材料を切り、ミキサーにかけるだけなので、あっという間に完成しました!確かにこのレシピなら、思い立った時にすぐに作れますね。やさしい甘みとコクがありつつ、さっぱりとした味わいが楽しめます。スープジャーに入れれば冷たさが持続するので、朝サッと作って軽めのランチやデザートとして楽しむのもいいですね。のんさん、他におすすめのトッピングはありますか?のんさんイチゴなどのベリー系はもちろん、さくらんぼやスイカなど、夏らしいフルーツをのせても良いと思います!ナッツはアーモンドを使いましたが、ごまやなつめ、クコの実などもおすすめですよ。気温がぐんぐん上がるこの時期は、熱中症や夏バテにも注意したいです。冷たいアサイーボウルがあると、おうちでもオフィスでもリフレッシュできそうですね。調理師免許を持つフリーライター。惣菜店やレストランで8年ほど勤務経験あり。食分野を中心に、Webや雑誌で取材やインタビュー記事作成などを行っている。