(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。料理を引き立てるバターのレシピなすにバター醤油を合わせることで、ボリューム感のある副菜になります。生姜を効かせるのもポイントです!料理を引き立てるバターを使ったレシピを、料理研究家の大庭英子さんに習いました。“蒸しなすのバター醤油和え”のつくり方なすは皮をむいて蒸すとやわらかくてとろけるような食感に。電子レンジでできるから気楽につくれるのも魅力。小さじ1/2(すりおろし)1下ごしらえなすはへたを切り落とし、ピーラーで皮をむき、水に5分ほど浸す。2加熱する耐熱皿になすを並べてラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで4~5分加熱して、食べやすい幅2cmの輪切りにする。3仕上げボウルに溶かしバター、醤油を合わせてなすを入れて和え、器に盛って生姜を天盛りにする。料理研究家シンプルながら失敗なくつくれるレシピに定評がある料理研究家。特別な素材、調味料は使わず、余分な手間はそぎ落とした“引き算の料理”が身上。おいしく、何度もつくりたくなる料理ばかりです。※この記事の内容は、『技あり!dancyuバター』に掲載したものです。カレー屋のおばちゃん(石垣島「中村屋」オーナー)、東京では料理本の編集者。二足の草鞋を履くこと、早8年。料理名を聞いたら誰もが味を思い浮かべられるような、定番の料理に魅力を感じ、「基本の料理」のページをつくり続けている。手がけた本やページのヘビーユーザーでもあり、友人とのホームパーティメニューには事欠かない。美味しくビールを飲むために、朝夕のウオーキング(犬の散歩)に力を入れている。reserved.キーワードで記事を探す複数キーワードで検索できるようになりました。