販売員さんいわく「おかげさまで知名度が上がって、リピートしてくださるお客様も増えています」と。手土産やお礼で渡すのにちょうど良いもの。チョコレートの柔らかさを保つため、冷蔵ではなく常温保存を推奨されてます。バリ島だと外側のラングドシャが湿度によりやや湿ってしまうので、冷蔵保存で食べる1~2時間前に出したほうが良いかもしれません。CHOCOLATEの斜め向かいにブースを構える、キャラメル専門の進化系パティスリー。オレンジ×黒の色使いが、モダンな印象かつ食欲(スイーツ欲)をそそります。調べてみると、自然派パンやスイーツのラ・テール系列なんですね。渋谷東急フードショーや吉祥寺アトレで購入していました(ともに閉店)。素材にこだわって作られてる会社なので、安心していただけます。1,350円(税込)サクサク食感のガトーブルトン3層の間に、キャラメルとショコラを合せた自家製のクリームが挟まっています。キャラメルとチョコの組み合わせで濃いめかな?と思ったら、軽くて甘くて香ばしい。全5層のわりに、そこまで厚みもなく、食べやすいです。良い意味で予想を裏切るスイーツですわよ。バリ島で欧米人向けのパンチの効いたスイーツも良いですが、この日本人好みのシンプルながらリッチな味わい。SANDがよろしいかと。CARAMELにしました。小川軒のレイズンウイッチといえば、六花亭マルセイバターサンドと並ぶ、レーズンサンド部門の花形ですよね。