沖縄で暮らす・食べる遊ぶ・キレイになる。苺ショートケーキ|ごちそうレシピクリスマスに向けたイチゴと生クリームのショートケーキレシピをご紹介。スポンジケーキは家庭用オーブンでも焼きやすい5号サイズ(直径15センチ)の分量です。【スポンジケーキの作り方】1ボウルに卵を入れ、上白糖を混ぜ合わせる。50°C前後の湯煎にかけ、卵を40°Cに温める。※卵の色が少し濃く変化したらお湯からはずす。2泡立て器で粗く立て、ハンドミキサーに持ち替えて泡立てる。空気を含んだ「リュバン状」になったら、再度泡立て器を軽く持って10回程度回し、大粒の空気を抜く。32度こした薄力粉を2に混ぜ合わせる。※粉を入れたら、ヘラを使う。初めはヘラを当てる位置を固定し、ボウルを回転させて、生地の上部を混ぜる。そのあと底から返して、全体を大きく混ぜる。※混ぜ過ぎると生地の空気がつぶれてしまうので注意する。4バター、牛乳、バニラエッセンスを湯煎で溶かし、3と混ぜる。5型に流し、170°Cのオーブンで30分~40分で焼成する。※下部に当たる熱を和らげるため天板を2枚重ねる。6生地が焼き上がったら上部のでこぼこした部分を切り取り、1センチ角の棒などを補助的に使って生地を3等分にスライスしていく。※1.端材は飾り付けに活用(下記参照)。7生クリームにグラニュー糖、バニラエッセンスを加えて泡立てる。1枚目には生クリームのみを、重ねた2枚目には生クリームとスライスしたイチゴをサンドする。※生クリームはなるべくはみ出さないようにし、中央が厚くならないよう均等に広げる。8一番上になる3枚目のスポンジを重ね上部にクリームをのせて広げ、最後に側面を仕上げる。9生クリームを均等に5カ所にのせ、その上にイチゴを配置する。イチゴの間を生クリームで飾り、オーナメントで飾り付けて完成。★型で抜いて重ねるアレンジも13等分にスライスしたスポンジを、大きさの違う3種類の型で抜く。21のスポンジに生クリームを塗って重ね、6等分に切ったイチゴと生クリームを交互に配置する。3ケーキクラムを置き、粉糖をかけて、上段にオーナメントを飾り、完成。【ケーキの端材を飾り付けに活用】※1スポンジケーキの端材をフードプロセッサーで細かくし「ケーキクラム」にする。ケーキの下部に付けて飾ったり、皿に置いたときに周りに敷いて使う。※オーブンの残熱で焼いてもいい。★イチゴを薄くスライスするコツ矢印Aの方向へ包丁をスライドさせながら、イチゴに刃を入れ、手前に引くようにして矢印Bの方向に動かす。2017年6月8日掲載[レシピ・ロールケーキ・スイーツ]Tweet毎日のレシピタグから記事を探すスイーツごちそうレシピレシピこの記事のキュレータースタッフぎだちゃんこれまでに書いた記事:107プランナー(企画・編集)「自由に生きたい」。そのためには健康や豊かさについての情報を知ることから始まると思っています。このサイトでの情報発信して、お伝えしていきたいと思っています。アメリカ南部をこよなく愛し、ゴスペルを歌うお弁当男子。あ、基本はハチャメチャな感じです。reserved.サイト内の記事・写真・その他の著作権はタイムス住宅新聞社が所有・管理しています。許可なく複写・転載することは固くお断りいたします。