mùng(豚足とハスイモの茎の汁麺)。豚骨ベースのスープにブン(素麺ぐらいの細さの米麺)・豚足・豚肉・キクラゲ入りの肉団子・ハスイモの茎が入った北部の麺料理です。ゾックムン(和名:ハスイモ)は里芋の近縁種で、茎を食べる野菜。南部では「カインチュア」という甘酸っぱいスープの具としておなじみです。食感が特徴のハスイモの茎(ずいき)。スポンジのような断面。味よりも食感を楽しむ野菜です。ブンゾックムン、北部料理のお店で見かけたら、ぜひ一度食べてみてください。生活するベトナム人が増えている中で、少しでも多くの方にベトナムに興味を持っていただけたらな・・・。そんな思いで、(素人ですが)ベトナム料理のレシピ、日本で買えるベトナム食材、愛知県のベトナム料理店などの紹介をしています。...【ハノイ】東河門の近くに夕方から出没するバインダー・カーの屋台カインチュア(ベトナム南部の甘酸っぱいスープ)の材料セットRECOMMENDこちらの記事も人気です。VIE...このサイト内を検索する運営者PROFILEグッチ中国(上海・北京)7年、ベトナム(ホーチミン)3年弱の約10年間のアジア生活を経て、2016年より愛知県在住。東南アジア・東アジアのいまが分かる情報サイト『TRIPPING!』でもベトナムに関する記事を書いています。旧ブログ『グッチのサイゴンせいかつ』は気まぐれで更新中(タイトルを変更しなきゃと思いつつ、そのままになっています・・・)。Bản.<<詳しいプロフィールはこちら>><<お問い合わせはこちら>>※当サイト内の本文・画像などの無断転載、キュレーションサイト・まとめサイトへの引用はご遠慮ください。