川尻あいさん3ラーメン店「食堂ニッコロガシ」(品川区二葉1)が10月16日、品川区役所前にオープンした。席数はカウンター席6席。古民家をイメージした内装で、店内には観葉植物やボトリウムを飾る。店名は、店主の川尻あいさんの愛犬の名前から名付けた。「愛犬の名前なら絶対に後悔しないと思った」と川尻さん。「いつか飲食店をやってみたいと考えていた」と話す川尻さんは、自身も家族も好きなラーメン作りに挑戦。2年間かけて、独学で研究したという。「家族に試食してもらって意見を聞いたり、他店の味と比べたり、とにかく夢中だった」と振り返る。試行錯誤を繰り返し、最終的に魚介だしで納得のいく味が完成。居住エリアの近隣で物件を探し始め、開店に至った。(以上800円、大盛りは900円)の3種類。ラーメンと同じだしで炊いた「炊き込みご飯」(200円)も用意する。トッピングは「味玉」(100円)や追加のチャーシュー(200円)、デザートは「手作りプリン」(200円)をそろえる。ドリンクメニューは、「サッポロ黒ラベル」(大瓶=700円、小瓶=400円)を用意する。川尻さんは「まだ認知度の低さを感じているが、SNSを見て来てくれる方もいる。お客さんが増えてきてうれしい」とほほ笑む。営業時間は11時~15時。