リレーコラム)TweetPocketこんにちは、ベースの平田です。DQSはドラマーの数でさえスゴイのに、さらに僕みたいな幽霊部員がいるところもスゴイです。2年間DQSではベースを弾いていませんが温かく迎え入れてくれるメンバーに感謝です。前回の方オカモトナオコさんからのお題は「これだけはやめられないという事」でしたので、大好きでやめられないさいたま市のラーメン店を紹介したいと思います。埼玉で最も勢いのある店のひとつオランダ軒。デフォルトで1時間以上並びます。先日息子と一緒に並んだ時は着丼まで85分でした。こちらは塩チャーシュー麺。ありがたくもチャーシューが多過ぎでご対麺できません。3段積みマーシャルのアンプが何台もならんでいるようなゴージャス感、好きです!3段積みマーシャルのようなチャーシューを開いて出てくる麺は、さしずめジューダス・プリーストのロブ・ハルフォードです。個人的に、マーシャルが観音開きになってハーレーに乗って飛び出してくるあのロブ姿を思い描いています。ちなみにこちらのお店は麺の茹で具合いはオーダーできません。お店のオススメの茹で具合いで提供されます。ここはチャーシューも秀逸なのでチャーシュー麺を注文する方が多いです。自分の推しもチャーシュー麺です!理由は後ほど書きます。チャーシューはオーダーしてからスライスするので、張り替えたばかりのギターの弦のようにキラキラしていますよ。いろんな部位のお肉をカットの仕方を工夫して提供してくれます。店主さんのワンオペにておよそ一度に4杯程度が丁寧に作られています。こちらは醤油チャーシュー麺。チャーシューがキラキラして油がフレッシュに滲み出てきているのがわかりますね。新潟の長岡ラーメンがベースになっていて、スープにほんのりと潜む生姜の味が、まるでNEVEの卓を通した的な暖かさと安心感を与えてます。生姜というNEVEは醤油も塩も両方に合うんですね。ストラトもレスポールもマーシャルで鳴らしてNEVE通して、やはり両方イイ音してるって感じでしょうか。わからない表現ですみません。自分は塩も醤油もどちらのスープもいつも最後の一滴まで飲み干してしまいます。並のラーメンだと最後のほうに飽きてしまうことあるんですが、ここのチャーシュー麺は後半戦になってもチャーシューのタレや油がスープに混じっていって、最後まで少しずつ変化を与えていくんですよね。音楽でもありますよね。最後のサビだけもう1声ハモがさりげなく足されていたりとか。音楽も1曲4〜5分の時間を飽きることなく提供する工夫がされていますし、ラーメンも美味しく食べるには、できれば5分くらいで勝負がベスト。音楽と時間のスパンが似ているところありますね。そんな中でこういうさりげない変化を持たせるというのは大事ですよね。それにはチャーシューがイイ仕事しているんですよ。何かを外から投入するのではなく、最初に入れた具材で自然と変化をもたらすのは素晴らしいですね。満腹感高い1杯なので40代の自分にはいささか入力過多です。アナログテープに落すときに少しクリップしてナチュラルに歪んだ心地よさ。