Baliについてお問い合わせサイトマッププライバシーポリシーバリ島南部を中心に、時事ネタ・グルメ・スパ・お土産など観光から長期滞在まで役立つ(?)情報を、ゆる~くメモっていくブログです。バリ島南部を中心に、時事ネタ・グルメ・スパ・お土産など観光から長期滞在まで役立つ(?)情報を、ゆる~くメモっていくブログです。)いーつのーことーだかーおもいだしてごーらんしばし日本ネタを続けると言いながらバリ島ネタをさんざん挟みつつ。3軒」をぶっこみます。ちなみに都民は東京を東京とはほぼ言いません。いや、東京駅周辺のことは東京という場合もあるけども、東京っていうと「で、どこ?」となるので。基本は地名、あえていうなら都内かと。そら〜空〜阿佐ヶ谷の成蔵(なりくら)は低温調理の白いとんかつで有名ですが、特定日に1ヶ月分の予約、コースで5,500円~(税込)となかなかハードルが高く...美食家にはたまらないんですがね。1つ隣の荻窪、駅から徒歩1分弱にある「そら〜空〜」。フレンチ出身のシェフが長時間かけずに肉汁を逃さない温度で揚げるこだわりのとんかつです。平日ランチなら、ご飯・豚汁・ポテトサラダ・キャベツ・漬物・黒烏龍茶が付いて1,200円~(税込)と、ものすごく良心的。漬物はおかわり自由です。特別な印象を与えるとんかつをもっと身近な存在にしたいという想いから、ですって。香り豚ロースとんかつ定食(140g)をオーダー。長時間かけずといえど、それなりに揚げ時間がかかります。出てきたのは白に近いきつね色の衣に包まれた、やや赤みの残る豚肉。口に含むと...衣は軽めのサクフワ、豚肉は柔らかく、脂がじゅわ~。噛むほどに豚肉本来の自然な甘みが出てきます。スジっぽさ、しつこさ、生臭さ一切なし。はい、うんめぇ!!!一番安いメニューなのに、このお味とは恐るべし。1ランク上げたらどうなってしまうんでしょうか。トンカツにつけるのは、フレンチ寄りの特製とんかつソース・出汁のきいた醤油・ドイツの岩塩ベースのブレンド塩・和からし・わさび。あてくし、普段はソース&からし派。ここのは塩、または、醤油とわさびが合ってると思いました。そのままでもおいしいです。フレンチなのに和テイスト。隠しきれないフレンチのかほり。盛付けも大きめのお皿に、お肉を片側に寄せて、からしやわさびを大胆かつ繊細に配置。バリ島のオサレなレストランでよくみるパターンです。にほんブログ村ランキングに参加しています。「いいね!」と思ったらクリックお願いします。揚げ待ちの間、お漬物をポリポリ。海外生活者には漬物って贅沢品ですよね。現地のスーパーだとあまり売られてないし、日本人向けのスーパーだと関税や輸送料がかかってそれなりの価格。自分で漬けると、ひたすら食べないといけないし。いろんな種類を食べたいのに。テーブルに置かれたつぼ漬けを1口食べたところ、甘みと旨味がワーーッと押し寄せてきて、ポリポリポリポリポリポリ...止まらない。「おいしい」と絶賛していたら、店員さんが「実はテーブルごとに置いてある種類が違うんです。良かったらどうぞ」としば漬けをくれました。こちらもほのかに甘くて、塩加減が絶妙。とんかつ付け合わせのキャベツの千切りと、ポテトサラダ。キャベツ自体はまぁ普通なんですが、特製ドレッシングがまた甘酸っぱくて、野菜の味を引き立てます。ポテトサラダという名のマカロニポテトタマゴサラダ。タマゴとポテトは丁寧に濾して(潰して?)あり、その滑らかさがマカロニに絡んでスルッと入っていきます。変な写真の向きですみません。とんかつと一緒に出てきた、ご飯と豚汁。白米はコシヒカリ?ササニシキ?さっぱりして、とんかつによく合います(うちはつや姫派)。豚汁は、豚肉に加え、たまねぎ、にんじんなど野菜たっぷり。具だくさんでお腹いっぱいに。お手頃価格で、リピ確定でーす。バリ島名物バビグリン(豚の丸焼き)やサムサムグリン(カリッサクッ豚)も好きですが、とんかつって時々無性に食べたくなるんですよね。辛み調味料のついていない、豚肉そのものの味を存分に楽しめる料理。色白衣の低温調理とんかつはチェーン店だと難しいかなと思いつつ、個人経営では今後増えていきそうな気がします。沼津港コロナ収束と円安で訪日外国人が急増しています。都内ではどこに集中してるのかしら?と思ったら、なんと回転寿司屋。銀座の東急プラザにある根室花まるへ。午後6時半なのに当日分の食券売切れ。