産地:イタリアカチョぺぺというシンプルで大人気のパスタには欠かせないハードチーズ。カチョ=チーズ、ぺぺ=胡椒と言うシンプルな料理名は、イタリア人の親しみやすさも感じられます。お料理用と思いきや、実はそのまま、スライスや角切りにしておつまみとしても人気があります。お好みのパスタを固めのアルデンテに茹でたら少量の茹で汁とオリーブオイルで和え、そこにたっぷり削ったペコリノぺパトを混ぜれば、カチョぺぺパスタが誰でも簡単に完成させられます!簡単だからこそ素材の良さに差が出ます。シンプルなのに旨味たっぷりのカチョぺぺをぜひご家庭でも楽しんでいただけたら嬉しいです。冷蔵庫にあると便利なチーズなので常備していただくことをお勧めしています。保存中は油分が出やすいチーズなので、ペーパータオルで包みその上からクッキングシート(保存用紙)に包み、ジップロックに入れて冷蔵庫で保存してください。ペーパータオルは5日に一度程度の頻度で交換する事をお勧めしています。削ったものは小分けにして冷凍保存も可能です。解凍せずにすぐに使えるのでリゾット、カレー、グラタン、スープやサラダなどの旨味アップにもご利用ください。