朝食女子のための基本レッスンおはようございます!!料理家の村山瑛子です。今日は、暑い朝にひんやりサラッと食べられる、パパッと手軽に、あっという間に作れる「冷やし茶漬け」のアレンジをご紹介します。お茶漬けは通常「だし汁」や「お茶」を使いますが、今回は【豆乳】を使用!豆乳は、肌のハリや弾力をアップさせてくれる美肌効果や、腸内環境を整える効果などが期待できる、女性に嬉しいビューティー食材。きゅうりは小口切りにして、明太子は身をほぐしておく。※思い切り冷たくしたい場合は、(A)に氷を入れて冷やしてもOK。ごはんをザルに入れ、流水をかけてサッと洗う。※ごはんは一度洗うことでぬめりを取り除いてサラッといただけます。お茶碗に(2)のごはん、具材を盛り付けて(A)を注ぐ。今回は具材に明太子を使いましたが、ツナ缶やザーサイ、茹でてほぐしたササミを使っても美味しくいただけます。アシスタントを経て独立。TV・雑誌などへの出演・レシピ提供を行い、簡単で作りやすいレシピが人気。(日)砂糖不使用!炊飯器で10時間保温(放置)して作る。