作り方ボウルに北海道産小麦粉(強力)ときびさとう、白神こだま酵母ドライ、塩を入れて混ぜ合わせる。(1)に50°C程度のお湯とオリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。まとまったら打ち粉をした台におく。(2)の表面が滑らかになるまでよく練り、ボウルに入れて、ラップをかけ40°Cに予熱したオーブンで生地が2倍に膨れるまで30分程発酵させる。生地を指で押して戻ってこなければ取り出し、4分割して丸く成形し、濡れ布巾をかけ、常温で15分程おく。(4)の生地を平たく伸ばし再度丸く成形したらクッキングシートを敷いた天板に並べ、再度40°Cに予熱したオーブンで20分程発酵させる。(5)を1度取り出し、10分程おく。その間にオーブンを180°Cに予熱する。生地が2倍に膨らんだら、オーブンで15分程焼く。*(5)の時点で粒あんやこしあん、チョコクリームなどを包んでも楽しい。※たまごもバターも牛乳も使わない、ふんわりパン!小麦粉の風味がいきています。