「その土地でとれたものを新鮮なうちに食べる」それがイタリア料理の大前提なのだと、師匠アンジェロ・パラクッキから刷り込まれるように教えられました。土地柄や季節を一番に感じさせてくれる食材は野菜です。軽井沢の野菜は本当に素晴らしくて、肉と魚と並んで料理の立派な3本柱です。季節ごと、日ごとに表情を変える野菜の、どこを捉えてどう料理してどうお出しするか、毎日思い巡らせながら調理しています。​-もしここがイタリアの州のひとつだったら―そんな思いをベースに四季折々の料理をご提供したいと考えています。美味しい食事と会話を楽しみ、「美味しかった」「楽しかった」と笑顔が頂けるアットホームなお店になればと願っています。​みなさまのシーンに合わせてご利用いただければ幸いです。