置かれた和太鼓の看板が印象的だ。two」と「9nine」の発音を「tonight」に掛けたもので「今夜、肉を食べよう」との思いを込めた。日本の調理師免許も持つ料理長・一尾さんは、串焼きの要件である「仕込み・串打ち・焼き」を丁寧にこなす。定番の「もも串」(50元)は炭火の遠赤外線が皮目をパリッと、中はとろける柔らかさに焼き上げる。軟骨入りでコリコリした歯ごたえを楽しむ「つくね串」(70元)は、甘辛ダレと卵黄に絡めて口当たり滑らか。鶏3本、豚3本に前菜一品が付いた料理長おまかせ「串焼きセット」(300元)はお得で、あれこれ食べたい向きに合う。厚切りの「牛タン」(130元)と、軽やかな弾力のある「ハラミ」には、沖縄産天然塩に昆布と干し椎茸、貝柱を混ぜた自家製旨味塩を振り、まずひと口。その後はお好みでワサビや七味、柚子胡椒で加減するのもおもしろい。今回は酒のアテにぴったりの「珍味三種盛」と、さらに「アサヒ生ビール」をプレゼント。食感の中華風「クラゲ」、貝の甘みにピリ辛キムチがよく合う「北寄貝キムチ和え」など、小鉢全8品からオススメの3つを盛りつけた。(1000元/300mm)がついつい進む。肌寒いこの季節には、鶏骨を2日煮込んだ「濃厚白湯麺」(120元)を。白濁した濃厚スープに、歯ごたえのあるツルっとした冷麺を入れる温麺は、地鶏スープとの絡みが最高だ。さあ、今宵は気の合う仲間と「肉道場」で会おう。株式会社ベイエリアによって運営されています。