BRIDGE」の真っ白カレー(福岡市中央区)2021.01.26【アンバサダー】伊藤舞こんにちは。FBSアナウンサーの伊藤舞です。“白いキーマカレー”です。FBS福岡放送『めんたいワイド』の「火曜カレー部」で取材したお店を詳しく紹介していきます。BRIDGE(ブリッジ)』。画像:伊藤舞アパートのようなドアを開けた先にある階段を上った、2階がお店です。画像:伊藤舞カレーがまったく見えない!チーズであふれるキーマカレーこのお店でひそかに人気を集めているのが、『白いキーマカレー』(950円)。テイクアウトもできます。カレーの色がどこにも見当たりません。真ん中に卵黄ものって、まるでカルボナーラのようです。この白いソースの正体はチーズ。中央のご飯とカレーの上にとろけたチーズ、さらに周りには、ぽってりとした食感のチーズソースがたっぷりかかっているんです。チーズの下は、ごはんとキーマカレー。画像:伊藤舞ひき肉の食感がしっかり感じられるカレーは、辛さ控えめでお肉の旨みが引き立つおいしさ。にんじんなどの野菜も、食感を楽しめるぐらいのほどよい大きさにカットされていて、アクセントになります。チーズや卵黄を絡めて食べると、カレーの辛さや刺激はほとんど感じず、とってもまろやかな口当たりに。まわりにかかったチーズソーズは、マッシュポテトのようにぽってりした舌触りで、フワフワとしたなめらかな食感で軽く食べられます。画像:伊藤舞さらに仕上げには、パルメザンチーズとトリュフ。香る上品な香りが、まるでイタリアンのようでもあります。画像:伊藤舞カレーとチーズと聞くと、こってり重たい組み合わせのイメージがありますが、このカレーは思いのほかさっぱりと、上品に味わえます。実はこの『白いキーマカレー』は、お店のメニューに載っていません。知る人ぞ知る裏メニューながらも、口コミで人気が広がり、今ではこのカレー目当てに訪れるお客さんも多いそう。チーズはもう少し少なかったんですが、お客さんのリアクションに応え続けてどんどんチーズが増えていき、今の形になったとのこと。店長の森川裕さんは、「あえてメニューに載せなくても、お客さんの声やSNSへの投稿が、またお客さんを呼んで......と橋渡しをしてくれる」と、うれしそうに話します。BRIDGE』という名前は、「縁を橋渡ししていきたい」という願いを込めているそう。このお店の象徴ともいえる、白いキーマカレー。BRIDGEへ※この記事は公開時点での情報です。