しぼりたて」をご紹介していきます。しぼりたて」には大きく2つの特徴があります。するうえで必要とされている酒米には、高知県産の酒造好適米として平成30年に誕生した「土佐麗」が使われています。この酒米を用いることで酸が足されて、味の振り幅が広くなる特徴があります。華やかな香りや爽やかなキレを表現した酒質が生まれやすいです。今回は「土佐麗」を55%精米で調整し、タンク1本分のみ醸造された希少酒となっています。(高知県)明治36年(1903年)、太平洋が一望できる絶好のロケーションが広がる高知県安芸市赤野にて「有光酒造場」が誕生。奥深い味わいに優しめな口あたり。料理との相乗効果が期待できる食中酒として高知県民をはじめ、多くの人に愛されています。個人的な感じ方としては、青リンゴを思わせるような爽やかな吟醸香。香りは料理を味を邪魔しない程度の強さとなっています。安芸虎の特徴である「絶妙な香味バランス」が感じられながら、瑞々しい甘さと、無濾過生原酒ならではの深みのある味とキレの良い飲み口が魅力的です!最後に感じるほのかな酸の余韻も格別だね〜ペアリング今回は徳島県で魚介スモークをはじめ、色んな燻製品を取り揃えている「徳島スモーク」さんのチーズ・煮卵の燻製と合わせていただきました。他にもオイル系のパスタやカルパッチョといった洋食系やさっぱりとした味わいの料理と合わせても楽しめそうですよ。しぼりたて」を紹介してきました。蔵を構える「高木酒造」さんにて醸造された大吟醸酒。今回は高知県にて淡麗旨口な食中酒として評価高い「酔鯨」を醸造されている「酔鯨酒造」の秋酒をご紹介。秋鶴」をご紹介していきます。名前が付いた純米酒です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。defined.")}))})();タイトルとURLをコピーしました。