事ご宿泊予約はこちら山菜、きのこ、川魚...、秋田の旬の食材をたっぷり使ったどこかほっとする手づくりの料理です。会席仕立てでご提供します。◎皆瀬牛ステーキ付き焼き物で「皆瀬牛ステーキ」をご提供いたします。宿泊プラン「タカ」「ハヤブサ」「キジ」「コルリ」でお召し上がりいただけるご夕食です。[お品書きの一例]八寸、お造り、椀物、焼き魚、鍋物、焼き物、麺物、ご飯物、汁物、香の物、デザート※お料理は季節によって変わります。◎季節のホイル焼き付き焼き物で「季節のホイル焼き」をご提供いたします。宿泊プラン「ヤマセミ」でお召し上がりいただけるご夕食です。[お品書きの一例]八寸、お造り、椀物、焼き魚、鍋物、焼き物、ご飯物、汁物、香の物、デザート※お料理は季節によって変わります。宿泊プラン「ウグイス」の焼き物は「皆瀬牛ステーキ」または「季節のホイル焼き」からお選びいただけます。お問合せ」の「宿泊料金」をご覧ください。食材への想いせっかく鷹の湯へいらしたのですから、地元の食材をたっぷり味わってほしい...。そんな想いから、豊かな自然に囲まれた当館の敷地内で採れる旬の食材もお膳に盛り込んでいます。5月から6月にかけてわらびやこごみ、たらの芽などがどっさり採れます。原木の椎茸やなめこを育てているほか、天然の舞茸も美味です。清流で育ったイワナの料理は当館の名物。オリジナルレシピのネギ味噌焼きやお造りなどでご提供します。山菜きのこイワナの刺身お米は当館の親族が丹精込めて育てたあきたこまち。召し上がる分だけ都度精米してから炊いています。新米の季節には秋田名物の郷土料理「きりたんぽ」も登場します。秋田県内有数の豪雪地帯である湯沢市。いい水があるところにはいいお酒があります。当館では明治7(1874)年創業の地元の酒蔵・両関酒造や大正11(1922)年創業の秋田銘醸のお酒をご用意。飲み比べセットもございますので、夕食とともに、ぜひご賞味ください。目覚めたばかりの体にやさしい朝ごはんをご用意します。自家源泉を使った温泉たまごや秋田名物のいぶりがっこは定番の一品。女将が昔ながらの味付けでつくるカボチャなどの煮つけは、お客様から「懐かしい味」と好評をいただいています。※お料理は季節によって変わります。