SUBMISSIONutの取り組みEFFORTSブログ採用情報お問い合わせエントリーUTキッズ予約menuブログ2021.07.22食中毒予防の合言葉「つけない、ふやさない、やっつける!!」みなさん、こんにちは。鬼滅の刃の影響で息子から母上と呼ばれるようになった看護師の齋藤です。夏らしい暑い日が続くようになりましたがいかがお過ごしでしょうか。こんなに暑い中、体調崩さないでいるには空調の調節や水分摂取も大切ですが、しっかり食べることも大事ですよね!こんなに気温も湿度も高い毎日、気になってくるのは食中毒!今回はそんな怖くてやっかいな食中毒についてお話をさせていただこうかと思います。梅雨~秋口にかけて増えるのが『細菌性食中毒』です。~原因となる代表的な細菌~・カンピロバクター(潜伏期間2~5日):汚染された肉など・ウェルシュ菌(10時間):煮込み料理などで増殖しやすい・黄色ブドウ球菌(1~3時間):おにぎりが原因の4割を占めるといわれる・病原性大腸菌(3~8日):感染力が強く少量の菌で感染する様々な食品が原因となりうる・サルモネラ(6~72時間):卵、鶏肉を通して感染することが多い・腸炎ビブリオ(8~24時間):魚介類にくっついてやってくる細菌にてよって、増殖しやすい場所も、潜伏期間も違うのです。そのため、色々なポイントでの対策が必要となります。○調理前の手洗いは入念に!手指の化膿した怪我がある場合は手袋着用で調理して!○調理の前後、肉・魚・卵などを取り扱う前後、食事前が手洗いの重要なタイミング○生の肉・魚を切った後は包丁、まな板をしっかり洗ってから次の食材を切る○野菜やカット野菜もよく洗う○冷凍食品などは室温に放置したまま解凍はNG!○加熱食品や残った食品の再加熱は十分加熱すること!汁物などかき混ぜながら沸騰するまでたくさんあるように見えますが、清潔な手で清潔な場所で、室内保存は避けるようにしましょう。手に傷がある人が不用意に調理をしないようにしましょうね。食中毒に感染してしまった場合は、治療法はこれといって特別なものはありません。!・体を冷やさないようにする(熱があれば冷やしてね)・下痢止めの薬はNG!(悪いものは出す!)・整腸剤がベター(善玉菌で悪玉菌をやっつけよう!)・脱水予防には経口補水液!(あまり冷たくしすぎないように)・おなかに優しい食事はうんちの固さを目安にして採るようにしましょう。0744-20-3354プライバシーポリシ。