義母が餃子を作って置いていきました。これがサイコー!油を敷いたフライパンを少し温めて、餃子を並べます。その姿はダイヤフラム。お湯を100ccほど廻しかけて、お湯がなくなるまで、蓋をして蒸し焼き。今度は蓋を開けてごま油を廻しかけて、フライパンを斜めにしたり動かして、餃子の下に油を潜り込ませます。あとは弱火で根気よく焼いていきます。これでバッチリ!パリジュワな餃子の出来上がりです。我が家ではポン酢で食べます。好みでラー油も入れますが、兎にも角にもひき肉の粘みと野菜のしゃっきり感がぷるんとした皮に包まれ、小さいが羽の生えた焦げ目のついたパリッパリの底部が香ばしさと共に来襲します。↓つまみ食いによるダイヤフラムの欠損。ブッラクバッフルバージョンのレストアが完成しました!ウーファーをインストールし、マジックテープ、ネジ類、アッテネータプレートも新品に交換されて、届いた時とは見違えるように、しゃんとした姿にに生まれ変わっています。ブラック生地に張り替えたサランネットも無事に装着されて、いよいよショールームでの測定になります。可愛いエンクロージャーサンディング鳥肌もの!鋭利で滑らか、鮮烈な再生音。アポロ・スペシャルいよいよ完成間近。