半年も放置していたのですから。今度作ることがあったら、せめて1ヶ月に一度は見ましょう。こんなの食べられるのでしょうか?全部廃棄???ネット先生、教えてください。いうわけで、色々調べた結果、どうも大丈夫らしい。カビたところをスプーンで除けば良いらしい。カビの下1cmくらいを一緒にのぞくと良いらしい。ラップを除いた状態です↓ラップを除いたのがちょっとわかりにくいですね。表面に薄い透明の膜みたいなのができていました。これはカビではないらしいのですが(産膜酵母というらしい)風味が悪くなるらしいです。スプーンも何もかもアルコール消毒。(もちろん自分の手もよく洗い、ビニール手袋装着)カビなどは結構簡単に綺麗に取れました。除いたところを平らにして、もう一度ラップをして、元に戻しました。ちなみに2月25日のみそです。↓ずいぶん味噌らしい色になってきました。おいしくできますように。