[...]オーダーケーキオーダーケーキオーダーケーキを最初に作ったのは、約4年半前、開業して半年経ったころに一見で来たお客さんから、誕生日のお祝い用としてチョコプレートに似顔絵イラストが出来ないかといった相談でした。出来るんじゃないかな?と思って、当店にいらっしやったらしいです。私はそんなお願いであれば、よろんで受けさせていただき、お客様にも喜んでいただけました。それから、特に宣伝もしていなかったのですが、ちょこちょことオーダーケーキの注文をいただくようになっていました。週末のイベントなどが立て込んだ忙しい時に、キャラクターデコレーションケーキの注文を2件いただいた時がありました。その時は、「こんな忙しい時にとてもじゃないが出来ない」と思い、私はその注文をお断りしました。その日から心の奥がモヤモヤした日が数日間続き、そして、オーダーケーキの注文を断った自分自身に苛立ちを感じているのだと気づきました。「こんなんじやダメだ」ホテルでの修業時代、幾度となくチャレンジしていたコンクールに出品する時には、日々の仕事をこなしながら徹夜してでも作っていたくせに、自分を選んでくれたお客様の注文を断った自分が許せなかったです。真剣に自分自身と向き合って考えた時でした。これからは全力を尽くして出来ることは全部やってあげようと心に決めました。今でも自分の汚点です。本気を出して取り組みはじめた私の原点でもあります。「本気を出せばなんでもできる」キャラクターデコレーションケーキ生クリームの絞りでキャラクターを作ります。¥3,300~立体マジパンデコレーションケーキお砂糖とアーモンドで作ったペーストで立体的なキャラクターを作ります。¥1,200~イラストプレートケーキホワイトチョコレートの板にお好きなキャラクターを描きます。¥1,000~オーダーチョコプレートケーキチョコレートでお好きなキャラクターのプレートをつくります。29歳で浦和ロイヤルバインズホテルベストリー部門にパティシェとして従事。幅広いケーキづくりを経験する。積極的に取り入れるなど、素材へのこだわりとひとつひとつ手間と時間をかけた菓子づくりをポリシーとしている。