「食と健康」美味しく食べて健康に暮らそう!健康な生活は食生活を抜きには考えられません。美味しいレシピ・食材の栄養・病気を予防し健康になる食べ方・食材の下ごしらえのヒントなどを最新のTVや雑誌記事の情報を取り入れながら次々にUPします。【片栗粉の使い方・健康効果】お役立ち、便利ツール・サイトご案内。とろみをつける、と書きましたらご質問をいただきました。以外に片栗粉の使い方に戸惑っている方が多いのではないでしょうか?思い返すと私も若い頃失敗を繰り返していました。料理本を何冊か読んでやっと身について、それを当たり前のように何気なく使えるようになっていました。「午後は〇〇おもいっきりTV」で特集をしていました。片栗粉は食欲を増して消化吸収を高めます。上手に片栗粉を使って、健康の維持増進に役立てましょう。片栗粉にはこんな健康効果があったのですね。・とろみの粘りが強く、熱が逃げにくい・透明感があり料理の彩りをいかせる・うまみを閉じ込める・弾力がつき食感がよくなる片栗粉の中身は、元々はカタクリという植物の根っこのデンプンだったのですが、数が少なくなったので、今はジャガイモのデンプンです。片栗粉は色々な食べ物に使われています。・練り製品・・・つなぎに。・インスタント麺・・・ふやかした時につるっとした食感が片栗粉です。・オブラート・・・片栗粉と水だけでできています。≪トロトロのとろみを上手につける≫(料理研究家:荻原悦子さん)とろみ加減が、とっても大切です。片栗粉1に対して、水が2倍です。同量だと少しどろ〜っとした感じが強いので、入れたとたんに固まりやすいのです。片栗粉1に対し、水が2が、失敗しない基本の割合。料理をする前に、片栗粉と水をあわせておきましょう。・卵の汁物、溶き卵を使う場合は、水溶き片栗粉を加える順番が変わります。水溶き片栗粉のあとに卵を入れると、卵が固くなりません。・片栗粉は、うまみを閉じ込めるという特性がありますから、下味でも片栗粉は欠かせません。表面の汚れと臭みが取れます。片栗粉で下処理したエビは、湯通ししてもツヤツヤで、違いが歴然ですね。・肉など水分の少ないものに下味を付ける場合は、肉150gで片栗粉を大さじ1が目安です。・天ぷらに片栗粉を使えば、よりサクサクした食感に変身。打ち粉には、小麦粉と片栗粉の割合を同量にしましょう。片栗粉が入ることによって、水気を出やすい食材の水分が出るのを片栗粉がとめてくれます。片栗粉にはこんなすばらしい効果があったのですね。健康に良いなんて知りませんでした。子供の頃、風邪をひいたり、寒い夜にコタツで勉強していると父が丼に片栗粉と砂糖を入れて熱いお湯で練った飲み物?食べ物かなー・・・・を作って呼びにきてくれていました。母は「お父さんはショウガも入れないで・・・・」と呆れ顔でしたが、父と二人で「熱いね。美味しいね」と言いながら、父の子供の頃はこれでも最高のおやつだったとかの話を聞くのが楽しみでした。戦争の話も・・・それも食べ物の話ばかり・・・・。父の事は大好きでした。今でも「コーヒーにしないか・・」と声をかけて来る父をふと感じるときがあります。(そんな時は涙がながれます。)片栗粉を使った料理は下記メルマガで順次配信します。◇おいしく食べて健康に暮らそう!http://www.mag2.com/m/0000176623.html◇人気!アクセスランキング。ランキングに参加しています、クリックをよろしくお願いいたします。(ペコリ)◇ご訪問ありがとうございます。クリックをよろしくお願いします⇒人気blogランキング◇こちらもクリックをよろしくお願いいたします。◇メルマガおいしく食べて健康に暮らそう!お食事って本当に楽しみですね。食材の選び方、下ごしらえ、保存そして料理を作る。その健康効果について...。◇メルマガ【イキイキ元気!おばあちゃんの知恵袋】ご登録、バックナンバーはこちらから・・・・おばあちゃんの知恵袋からイキイキ元気に暮らす方法を発信。◇メルマガ【私が歩んでいるブログ、マガジンの道】ご登録、バックナンバーはこちらから・・・・パソコン操作やブログ、マルマガ発行で出会った事の解消法を素人の目線で。【新車を半額で乗ろう!!】これは新車金額の半分は金利がつかずに3年間そのまま。安くで乗れるシステムです。ハリアーやワゴンRなど、人気の中古車が欲しいけど、新車と比べて割安感がない・・・・こんな方はこの方式で新車を手に入れた方が断然お得です。欲しい車3台を無料で見積りしてくれます。こんなサービスが無料で受けられるなんて!!これって本当にお得な情報です。貴方はだた申込書を書かれるだけです。すると3万円のクーポン券と商品のカタログが届きます。それだけで仮会員になっているので、お買い物も会員割引価格です。送って来る本会員申し込み書を提出すると、クレジット審査がNGでも日本一のリゾート倶楽部が無料で使えます。クレジット審査がパスしたらDVDプレイヤーも無料で貰えます。その他にも特典がいっぱい!!貴方はただただ特典を享受されるだけです。お申し込みはこちらから●メルマガ無い人にも朗報!メルマガ無い人でも、ブログやサイトを持っていれば、簡単にキャッシュポイントが作れます。●メルマガ持っている人にはダブルで朗報!発行者の頭を悩ませる読者数アップ、稼ぎアップを両立させるサービスがあります。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバックサイトマップ目次・・「食と健康」おいしく食べて元気に暮らそう!便利なお宝小道具集ITで活躍するために必要なソフトやツール、知っておきたいURL集ツール・ソフト、情報のお宝が詰まっています。片栗粉を使った料理(3)豆腐や豆類を中心にしたレシピ(1)たまごを中心にしたレシピ(1)肉類を中心にしたレシピ(1)調理方法(2)酒の肴やおやつを中心にしたレシピ(1)お米を中心にしたレシピ(2)麺類や粉物を中心にしたレシピ(1)調味料・ドレッシング・つけだれなどのレシピ(2)海藻類を中心にしたレシピ(1)味噌汁・スープや鍋物を中心にしたレシピ(0)煮物を中心にしたレシピ・・・・カレーやシチユーを含む(0)常備菜や箸休め・ふりかけなどを中心にしたレシピ(0)メルマガの無料購読を宜しく。◇おいしく食べて健康に暮らそう!。お食事って本当に楽しみですね。食材の選び方、下ごしらえ、保存そして料理を作る。その健康効果について...。TV番組や雑誌で取り上げられている最新健康情報...。◇【私が歩んでいるブログ、マガジンの道】PC初心者の私がコツコツと覚えて行ったPC必須知識...。日常生活上のお得情報を細かく発信していきます。2.0Seesaaブログ。