鯛とご飯を一緒に炊いて身をほぐす一般的な鯛めしとは違い、宇和海の鯛めしは新鮮な生の鯛を使う。スライスした生の鯛の身を、出しに絡ませ温かいご飯にかけて食べる宇和海独特の郷土料理。最新のCAS凍結技術で、獲れたてと変わらない鯛の味が届けられる。特製ダシが鯛とごはんとよく合い、料亭の本格的な味を楽しむことが出来る。宇和海の新鮮なブリを特製のタレに一晩漬け込み、照が付くまで何度もタレを塗りながら焼き上げた「ブリ照焼き」。やわらかなブリの身と甘辛いタレが絡み合い、ごはんやお酒が止まらなくなる濃厚な味。身のしまった宇和海の新鮮なハマチに宇和海で作られた麦みそをたっぷりのせて香ばしく焼き上げた「ハマチの麦みそ焼き」。麦みそのほのかな甘みが口いっぱいに広がります。ごはんやお酒と相性のバツグン。身がぷりっぷりしてる宇和海で育ったカンパチ。身は柔らかく味がしっかり染み込んでいて食欲をそそる。噛むほどにカンパチの旨味が出てくる自慢の逸品。どこか故郷を思い出す懐かしい和の味。商品について宇和海の郷土料理を存分に味わえる生の鯛を乗せる宇和海独自の鯛めし「宇和海の鯛めし」、新鮮なブリを特製のタレに漬け込んで焼いた「ブリ照焼き」などの宇和海に伝わる郷土料理の4点セット。宇和海の海の幸を使い、宇和海の伝統の味を今に伝える。郷土料理ならではのやさしい味わいがどこか懐かしい、食べてどこかほっとする料理のセットになっている。愛媛と大分の間にある愛媛側の海で、大小さまざまな島が浮かんでいる。宇和海には太平洋の黒潮の分流が流れ込むため、いつも新鮮な状態に保たれいる。植物プランクトンの層が厚く、酸素がたくさん含まれているため、アジやブリなどの好漁場となっており、真珠などの養殖も盛んに行われている。そんな宇和海の新鮮な海の幸を惜しみなく使った宇和海の郷土料理である。地元の素材や文化、味を知り尽くした愛媛の老舗料亭によ郷土料理。宇和海の新鮮な魚を素材の味を生かし調理。郷土料理ならではのどこか懐かしい味わいをプロによる本格的な味で楽しめる。宇和海の新鮮な魚を使った本格的な宇和海の郷土料理を家庭で簡単に味わうことが出来る。水揚げされた鯛は手際よく切り身にされる。そのままの鮮度を保つために、CAS(セル・アライブ・システム)冷凍技術で急速冷凍される。CAS冷凍技術を使って瞬時に凍らせることで氷晶化を防ぎ、細胞膜を無傷に保つことで、獲れたての状態を維持したままおいしい鯛を届けることができる。いった分野でもその鮮度を保つために活躍している最先端をいく技術です。生産者について郷土の味を今に伝える老舗料亭1955年。愛媛県宇和島の駅前通りで小さな駅前食堂として営業をスタートさせた。現在は愛媛を中心に東京を含め十数店舗を展開する老舗料亭である。「季節の素材を吟味する美味しさの喜びを多くの方に伝えたい。食材を知り尽くす老舗料理人が伝統の味を今に伝える。同店の一番人気はやはり「鯛めし」で、これを目当てに地元の人のみならず、わざわざ全国各地から人が集まってくる。その他にも宇和海の魚介を使った様々な郷土料理が提供されており、確かな腕前で客の舌を唸らせる。家庭でも食べられる「さつま」は魚と麦味噌をごはんにかけて食べる。糸こんにゃくの麺を使った「ふくめん」はテレビ番組でも紹介され一躍有名になり、これを目当てに訪れる人もいるという。愛媛県は宇和海を中心とした漁場で全国シェア約50%を誇る一大産地となっている。鯛以外にもブリやカンパチなども全国2位の生産量を誇る恵まれた海である。茶碗にご飯を盛り、鯛の切り身を乗せて食べたのが始まりとされている。生の切り身をご飯の上に乗せタレをかけて食べるという全国的にも宇和海にしかない独特な食べ方で提供される名物料理になっている。この生産者について詳しく見るこの商品を購入した人の声クチコミを書くお客様の声書き込み以下の商品について、お客様のご意見、ご感想をお寄せください。「※」印は入力必須項目です。入力後、一番下の「確認する」ボタンをクリックしてください。電子レンジなどで簡単に本格的な味が楽しめます。調理の際は、それぞれに記載されている調理法を見て湯煎の時間などをご確認ください。調理例レンジで2分半!濃厚な味わい「はまちの麦みそ焼き」そのまま熱湯で8分。器に移してラップをかけて電子レンジで2分30秒程温めれば完成。調理例きれいな照り「ぶり照焼き」そのまま熱湯で9分。!宇和島鯛めし新鮮な鯛を使った宇和島鯛めしを簡単に作れる。生卵1個レシピ凍ったままの鯛スライス、タレ、海藻(青トサカ・赤のり)、ワサビは封を切らずに、そのまま約5分流水解凍する。器に解凍した鯛スライスを盛り、海藻(青トサカ・赤のり)、きざみ海苔を添える。別の器にタレを移し、生卵を一個割り入れ、白ゴマを加える。タレを軽く混ぜ、それに鯛スライス、海藻(青トサカ・赤のり)、きざみ海苔をいれ、タレをからめるように、混ぜる。あたたかいご飯をお茶碗に盛り、タレの中から鯛スライスと海藻を取り出し、ご飯の上に乗せ、タレをその上から少しずつ、好みの量をかける。のし対応できますギフトのお客様にのしをお付けすることができます。ご注文画面で宛名書きの選択できますのでお好みの様式をお選びください。※産直品は箱や包装紙の形状によりのし紙の形式が変わりますので各商品ページにてご確認ください。◇鯛めしを追加できます。◇ハマチの麦味噌を追加できます。数量変更及びキャンセルは発送日の5営業日間前に可能です。お届けした商品に問題ある場合は、商品到着後5日以内に返品もしくは写真をお送りください。交換もしくは返金致します。発送について商品でも普通便(常温便)、冷凍品、冷蔵品を一緒にご購入の場合は、別送扱いとなることがありますので、あらかじめご了承ください。商品が万が一、品切れによりお届けできない場合、もしくは諸般の事情によりお届けが遅れる場合には、お電話またはメールにてご連絡させていただきますので、ご了承ください。※配送は日本国内に限らせていただきます。天候や漁に左右される商品(魚・魚介類)や出荷時期が限られている商品(果物・野菜など)については、お届け日をお客様とご相談の上、出荷可能な日程の範囲内でお届けさせて頂きます。商品によってお届け日時が異なりますので、商品ページの注意事項を必ずご確認ください。※お届け日指定できる商品のご注文お客様のご指定の日時に発送いたします。※商品のご購入時に、発送希望日・お届け時間を指定してください。送料についてお届け先が複数の場合はお届け先ごとに送料を頂戴します。各商品ページに記載しておりますので、そちらでご確認ください。ギフト発送についてご本人のご住所とは別のお届け先を、ご指定いただけます。賞味期限の短い商品をご注文される際には、お届け先のご在宅確認の上でお届け日をご指定ください。その際、商品と同封されます納品書には、商品金額を記載いたしておりません。熨斗(のし)やサンクスカードにつきましては、一部商品を除き対応いたしておりません。ご不在時の対応について保管期限は宅急便各社により決められております。ご不在にて弊社に返送されてきた場合には、お客様に再配達(有料)の有無をメールで確認しますが、ご確認後1週間以内にご返答がない場合にはキャンセル処理となります。キャンセルできない商品の場合がございますので商品の注意事項をよくお読みください。発行はいたしておりません。ギフトでお贈りした先様には、納品書など同封いたしませんので、ご安心下さい。納品書・請求書を希望されるお客様は、ご注文番号をお控え頂き、弊社までご連絡ください。(商品の到着後に、商品とは別に郵送でお送りします。)領収書について当サイトでは、商品発送時にお送りする「発送完了メール」を持って、領収証とさせて頂きます。領収書の発行を希望されるお客様は、ご注文番号をお控え頂き、弊社までご連絡ください。その際に、領収書の宛名をご連絡下さい。但書きの指定がない場合、「お品代」と記入させて頂きます。日付、宛名なしの領収書の発行は致しておりません。(商品の到着後に、商品とは別に郵送でお送りします。)尚、ご入金確認後1ヶ月以上経過してからの領収書発行はお受け出来ません。領収書の再発行はお受けしておりませんので、予めご了承下さい。セキュリティについて当社サイトでは、お客様のプライバシーを守るためにSSLという、情報を暗号化して送受信し、インターネット上での通信を保護する仕組みを使用しています。これにより、クレジットカード番号や住所、電話番号などお客様の個人情報をすべて暗号化して送受信しています。特定商取引法に基づく。