商品別Q&A(デザートの素)商品別Q&A(デザートの素)ゼライスが固まらない。固めるための5つのポイントです。1分量は間違っていませんか?「ゼライス」の分量は1袋5g当り250mlの液体を固めることができます。300mlでは型ぬきしない柔らかいゼリーが出来上がります。2「ゼライス」は液体に完全に溶けていますか?液体に「ゼライス」を入れる際は粒のひとつひとつをパラパラと落とすように入れて、よくかき混ぜて溶かしてください。液体の温度が80°C程度でゼライスは溶解します。3「ゼライス」を入れた液体を沸騰させてはいませんか?ゼラチンは沸騰させると固まらなくなる場合がありますのでご注意ください。4充分に冷やしていますか?ゼラチンは10~15°C以下で固まります。あら熱をとってから冷蔵庫で数時間冷やし固めてください。固めたものを常温に戻すと溶けてきますのでご注意ください。5たんぱく質分解酵素を含んだ食品を使用していませんか?パイナップル、キウイフルーツ、メロン、マンゴー、パパイヤ等のフルーツや、しょうが等にはたんぱく質分解酵素が含まれていますので生で使用するとゼリーは固まりません。たんぱく質分解酵素は一度加熱することで失活しますので、加熱すればゼリーに使用することができます。缶詰などのフルーツはご利用いただけます。この情報はお客様のお役に立ちましたでしょうかはいいいえQ&A商品カテゴリ別と目的別のQ&Aをご紹介します。9:00~17:00祝日および夏季、年末年始の休業日を除くご指摘品につきましては、お調べさせていただく為に、現品と容器(袋、缶、カップなど)をお取り置きの上、ご連絡くださいますようお願い申し上げます。お客様からのお電話は、内容を正確にうけたまわるために録音をさせていただいております。録音情報はお問い合わせ対応ならび品質向上の教育のために使用いたします。お問い合わせいただいたお客様に対して、応対品質向上のため、アンケートをお願いする場合がございます。それ以外の目的では使用いたしません。お客様への対応を正確に行うため、お客様には電話番号の通知をお願いしております。非通知設定されているお客様は、誠に恐れ入りますが、電話番号の最初に「186」をつけてからお掛けくださいますようお願いいたします。公衆電話は電話番号通知ができませんので、固定電話か携帯電話からおかけください。Corporationページ上部へ。