雲南百薬のむかごさっと茹でたり、揚げたりして塩をふるだけで美味しく食べられます。その名の通り、栄養価の高いお野菜でこれを食べれば百の薬にも匹敵すると言われています。葉や茎の部分を調理しますが、おひたしや、汁物の具材、天ぷら、炒め物などいろいろな調理法で食べる事ができる美味しいお野菜です。☆むかごむかごは山芋や自然薯などのわき芽に部分に出来る球芽です。雲南百薬のむかごと自家製スーチカー、今年漬けたスクでジューシーを作りました。美味しい!美味しすぎる!!!美味しくできたので、レシピをお伝えします。ひとつまみ▷作り方1米はよく洗って30分浸水させる。その後しっかり水気を切る。2フライパンで、1の米をラードで軽く炒める。ラードが全体的に馴染んできて米が透き通る感じになればOK。白くなるまでは炒めない。3スーチカー、むかごを5mm角にカットする。4炊飯器に2の米と、Aの合わせ調味料を入れ、3の具材を載せる。5最後にスクガラス3尾をのせ、炊飯する。6炊き上がったら、スクガラスは取り出す。混ぜて器に盛りカットしたネギをのせる。※スクガラスは香り付けで乗せています。ご飯に混ぜると骨が気になりますので、炊飯後は取り出して下さい。素材のこと沖縄県産みょうがは美味しい!やんばるから届いた茗荷(みょうが)。薬味にしても良いし、ピク...沖縄のこと沖縄でよく使われる料理名について沖縄料理で使われる調理法は呼び名も独特なものが多いです。チャ...レシピスーチカーの作り方スーチカー正確には「スーチキージシ」といいます。最近小売店でも赤キャベツをよく見かけますね。やって...レシピシークヮーサーのチェッロこの時期になると、毎年仕込んでいます。シークヮーサーのチェッ...レシピシークヮーサーポン酢の作り方8月〜9月にかけて、沖縄では青切りのシークヮーサーが旬を迎えます。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。コンセプトにした「つながるマーケット」を主催。