「薬膳」の考え方をベースにした、冬におすすめの具材をご紹介します。今回ご紹介する鍋は「薬膳」の考え方がベース。身近な食材にも様々な効能があり、冬ならではの選び方で効果を引き出せます。サポートする薬膳を提案。料理教室「meixue(メイシュエ)」主宰。温め食材、うるおい食材を「食材がもつ効能を考えて料理に使い、不調を改善していくのが薬膳。東洋医学では、気(生命活動を行うエネルギー)・血(血液)・水(体液)の3要素がバランスよく巡っていることを健康な状態とします。このうち冬は、気と血が不足・停滞しがち。気が不足・停滞すると風邪をひいたり、体が冷えやすくなり、血が不足・停滞すると冷えや肌の乾燥、婦人科系の不調の原因にも。気や血を補ったり、巡らせたりする食材を摂るのがおすすめです。五臓に分けますが、冬は特に腎が弱ります。腎は成長や発育、生殖機能を司るので、腎が弱ると老化が進んだり、ホルモンバランスが乱れることに。腎を補う食材も積極的に摂りましょう」うるおわせる「湿度が下がる冬は肌が乾燥しがち。血が不足すると体のうるおいが足りなくなり、肌がより乾燥しやすくなります。これを予防・改善するには、血を補う食材を摂るのが効果的。血を補い、肌にうるおいを与える食材には、豚肉やほうれん草があります。巡りをよくする「冬に血の巡りが悪くなると、余計に体が冷えやすくなるうえ、肩こりや生理痛、生理不順なども生じやすくなります。予防のためには、ちんげん菜やいわしなど血の巡りをよくする食材を取り入れましょう。気の巡りが悪くなると血の巡りも悪くなるので、気の巡りをよくする食材も同時に摂りたいもの。温める「体が冷える冬は、温め作用のある食材を意識して摂りましょう。気や血を巡らせ、体を温める作用があるニラや長ねぎ、たまねぎなどがおすすめです。花椒(中華料理に使われる香辛料)やこしょう、唐辛子、シナモン、八角、しょうがなどの薬味やスパイス類には“陽”を補う働きがあるとされ、体を温めるので鍋の調味料として最適。冬こそおすすめ(補気・補腎)「気が不足すると体の抵抗力が失われて風邪をひきやすくなったり、血の巡りを悪くする原因になるので、気を補う“補気”作用をもつ食材を意識して摂りましょう。鶏肉や豚肉、しいたけなどのきのこ類、たら、ぶりなどの食材があります。冬は腎が弱りやすいので、黒ごまやブロッコリー、ラム肉など、腎を補う“補腎”作用があるものも摂りたいですね。集英社の美容雑誌「MAQUIA(マキア)」を無料で試し読みできます。マキア12月号の大特集は「美容の疑問にズバっと!回答」。通常版の表紙は田中みな実さんです。美の目利きたちから愛される秘密とは?噂の新美容液。メカニズムを医師が解説。おすす...「脂性肌」の最適スキンケア。#とろツヤモンス...【クリスマスコフレ2024】ディオール(Dior)のクリスマスコフレ・限...【イエベ春に似合うリップ特集】プチプラ&デパコスの厳選アイテム・おすすめ...【ブルべ冬に似合うリップ特集】プチプラ&デパコスの厳選アイテム・おすすめ...ボディケア脱“風呂キャンセル”のススメ。睡眠の質をアップ、寝溜...【保存版】長谷川あかりさんのレシピまとめ|美容・ダイエットなどのお悩みに...ヘア【ショートヘア診断】顔型や髪質から、あなたに似合うヘアスタイルを診断!美容アディクトのヘアケア術。クッキー、チ...渡辺翔太さんインタビュー。2024もっとみるPRESENTプレゼント美賢者たちにも話題。集英社の美容雑誌「MAQUIA(マキア)」を無料で試し読みできます。マキア12月号の大特集は「美容の疑問にズバっと!回答」。通常版の表紙は田中みな実さんです。第6091713号)です。使用する場合があります。