タムcomは「ご飯」、tamは「半分」の意味で、通常は精米する際に砕けてしまったお米を使用します。おかずをのせて食べるボリューム満点の料理です。ご飯の上に焼いた万能ねぎ、焼いた肉、蒸した卵、酢の物をのせ、タレをかけて完成。砂糖...適量レモン...適量(1個で3人分)ニンニク...1片(5人分)作り方1<お肉>レモングラス、万能ねぎ、ニンニクを刻み、その他の調味料と混ぜあわせ(しょっぱくないくらいに調整)その中に肉を入れて30分ほど浸けます。2オーブンで焼きます。3<酢の物>大根、ニンジンを細く切って、塩で揉みます。(10分ほどおいておく)4酢・砂糖・塩をまぜて、水気をしぼった3の大根とニンジンを15分くらいつけます。(甘じょっぱい味に調整してください)5<卵>万能ねぎを細かく切り、1~2分色が変わるまでフライパンで焼きます。6ボウルにひき肉を入れ、鶏がら・コショウ、5の万能ねぎを混ぜて味をつけます。(この万能ねぎは、ご飯・スープにも使用するので全部使いません。)7少しサラダ油を加え、キクラゲも切って混ぜます。春雨も水でもどしてから5cmの長さに切って混ぜます。8卵をわってかき混ぜ、7のボウルに加え混ぜます。98をラップをしいた浅い容器に入れ、蒸し器で蒸します(箸をさして、卵のつゆが出なければOK!)※さらに表面を黄色くしたい場合、卵黄を表面に塗って余熱で固めます。10<タレ>ニンニク・トウガラシをすりこぎでつぶします。味をみながら調整してください。