いそ塩等最低限の副原料で味を整えた濃縮液体だし(白だし)。薄めるだけで高級魚のどぐろの風味をお楽しみいただけます。味のこだわり日本海産のどぐろ100%使用。のどぐろだし茶漬けなどでお楽しみください。2017年仕込みは夏の気温が高かったため例年より発酵が活発に進み濃厚で旨味の強い仕上がりとなりました。ワインで言えば当たり年のお醤油をぜひお楽しみください。味のこだわり2017年は夏の気温も高く、旨味の強い濃厚な醤油に仕上がりました。Organization.。