腸内環境を整えたいという想いから食事に混ぜてもわからない体に優しい発酵調味料をつくりました。鮒寿司を発酵させる時に使用したご飯をそのまま乾燥して風味豊かな発酵だしを作りました。「飯のだし®」をお料理に使いやすい塩胡椒にしました。胡椒はクラタペッパー様の白胡椒を使用しています。「飯のだし®」が入ったハーブソルトです。飯のだし®めんつゆ「飯のだし®」をお料理に使いやすいめんつゆにブレンドしました。誕生のきっかけ「飯のだし®」は酷い便秘症だった子の腸内環境を整えたいという願いから生まれた商品です。こだわりの強い子供に何に混ぜてもわからない調味料として使えそうな発酵食品はないかと考えていたときに滋賀県特産の鮒ずしを発酵させる段階で使うご飯の部分「飯(いい)」を思いつきました。