鮭の水分を拭き取ることで、生臭さがとれて美味しく仕上がります。干物からだと簡単だし味も美味しいです。落としぶたはアルミホイルを切って簡単につくれます。わらび餅の粉を使った山口の「ういろう」ツヤがあり\(^▽^)/もっちり!ぷる~ん!とした抹茶生地がクセになります。汁物・スープ新たまねぎの冷製スープ新たまねぎのとろ~り、甘さもプラスのスープです。汁物・スープ栄養たっぷり酒粕の味噌汁(具だくさんな粕汁)寒い日は、具沢山な粕汁で温まります。濃厚でコクがあって美味しいです。