産地:オーヴェルニュフランス中央部に位置するオーヴェルニュ地方を代表するセミハードチーズ。オーヴェルニュ地方最古と言われるこのチーズは伝統製法が今も受け継がれています。カンタルは和太鼓のような形をしており大量生産可能な工場製と小規模な農家製があります。農家製のものは、昔使われていた列車のトンネルを熟成庫として使われているのも農家製カンタルの特徴。90日〜120日熟成》をお届けします。大きめにカットしてサラダやサンドイッチに、またチーズトーストにしても美味しくいただけます。