VAN(フォー・カオ・ヴァン)」。“約60年の歴史を持つ店で、店主は北部出身の90歳のおじいさん。最初はチャンカオヴァン通りに店があり、後に現在の場所(マックディンチー通り)に引っ越した”と、以前、フリーペーパーで紹介されているのを見て、行ってみたいな~と思っていたお店です。Van)の名からとったようです。THIN」でも薪火で煮込んでいたっけ。店頭でフォーガー(鶏肉のフォー)を注文して、席に着きました。薄暗いし、床にゴミが散乱していて、決してきれいとは言えないけれど、味のある雰囲気がいい感じ。壁にはお店の紹介と歴史について書かれたボードが貼られていました。フォーは一杯40,000ドン(約200円)。フォーボー(牛肉のフォー)は牛肉の部位が選べます。GAN(ガン)=牛スジ肉TAI(タイ)=半生牛肉CHIN(チン)=火の通った牛肉VIEN(ヴィエン)=牛肉団子GAU(ガウ)=牛バラ肉2017.6.6追記1杯45,000ドン(約225円)に値上がりしています。2018.3.5追記1杯50,000ドン(約250円)に値上がりしました。香草、ライム、生唐辛子がたっぷりと盛られてきました。ラー油を足したところ。パクチーが苦手はわたしは、最初に抜いてもらおうとしたのですが、ネギと一緒にあらかじめ混ぜられているそうで、パクチーだけ抜いてもらうことはできませんでした。食べてみると、スープはとてもあっさりしていました。店主が北部出身ということで、スープは甘くないと思ったのですが(北部の人はしょっぱい味を好む傾向にあります)、ホーチミンの人たちの味覚に合わせた甘い味に改良されていました。ベトナム人の友人はここのフォーが一番好きなのだとか。近くに来られた際、フォーの食べ歩きをする際はぜひ訪れてみてくださいね。生活するベトナム人が増えている中で、少しでも多くの方にベトナムに興味を持っていただけたらな・・・。そんな思いで、(素人ですが)ベトナム料理のレシピ、日本で買えるベトナム食材、愛知県のベトナム料理店などの紹介をしています。Cut(マンゴスチン)お土産に☆ホーチミンでプラカゴが買えるお店【5店】RECOMMENDこちらの記事も人気です。V...このサイト内を検索する運営者PROFILEグッチ中国(上海・北京)7年、ベトナム(ホーチミン)3年弱の約10年間のアジア生活を経て、2016年より愛知県在住。東南アジア・東アジアのいまが分かる情報サイト『TRIPPING!』でもベトナムに関する記事を書いています。旧ブログ『グッチのサイゴンせいかつ』は気まぐれで更新中(タイトルを変更しなきゃと思いつつ、そのままになっています・・・)。Bản.<<詳しいプロフィールはこちら>><<お問い合わせはこちら>>※当サイト内の本文・画像などの無断転載、キュレーションサイト・まとめサイトへの引用はご遠慮ください。