料理の見た目を鮮やかな黄色に演出してくれるターメリックは、カレー粉の原料としておなじみのスパイスです。クリーム煮に加えると、華やかな黄金色の一皿になります。生クリームは使わずに牛乳を煮詰めてとろみを出すので、こくがあるのにさっぱりしていて食べやすい仕上がりに。具材にからみやすいので、ゆでたパスタをあえてパスタソースにするのもおすすめです。塩、こしょうで下味をつけた鶏肉と、かぼちゃを焼きつけ、玉ねぎとしめじを炒めたらターメリックを加えます。独特のやや土臭いような風味は、加熱することでやわらぐので、ここでしっかり炒めるのがポイント。香りが立ってきたら、小麦粉を全体に振り入れて炒め合わせ、牛乳を加えます。弱火で混ぜながら煮込むと、とろみが出てきれいな黄金色のクリーム煮に。山田かず美さん和名は「うこん」。ターメリックライス、パエリア、ビリヤニのほか、野菜や卵のピクルスにもおすすめ。料理を黄色に色づけ、見た目も楽しめる華やかな一品に仕上がります。日本では「うこん」とも呼ばれるスパイス。料理を黄色に色づけ、見た目を華やかに仕上げます。カレー、スープ、ピクルスのほか、ターメリックライス(米3カップに小さじ1/3)やビリヤニ、パエリアなどの米料理にも大活躍。熱量・塩分計算/五戸美香(スタジオナッツ)SHARE手軽に使えて、おいしく、栄養も。料理を味わい深くし、食卓もグンとおしゃれになるベビーリーフ。全国の契約産地から皆さまの食卓へ、バラエティ豊かにおいしいベビーリーフをお届けします。デイリー2024.11.01柿モッツァレラはテッパン。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。