生産量を誇っています(むき身換算)。餌が豊富なこと、風波を防ぐ島が多いことなどかき養殖の好条件がそろっているからです。6漁協で養殖されています。生産される生かきを集荷して、加工及び販売しています。岡山かきについて栄養豊富な岡山の海で育つ岡山かきは、他地域では2~3年かけて大きくなるサイズまでわずか1年で育ちます。濃厚な味わいでくせがなく、加熱しても縮まず大きい身を保ったままなことも特徴です。システムをとっているため、生産地偽装の余地がありません。環境にもこだわって育てた100%岡山県産のかきをお届けします。かきは全海域が生食可能となる海域で養殖されていますが、全ての生産工程において衛生面や品質管理を徹底し、細菌検査や水質検査を欠かしません。確かめられるトレーサビリティシステムを導入しています。