/【雑感209】おひさまようこのベーグル屋の裏側1ここまでの経緯2021.04.11【雑感209】おひさまようこのベーグル屋の裏側1ここまでの経緯Tweet3月の振り返りでも書きましたが、実はこの一ヶ月で、ベーグル屋さんになりました!この一ヶ月でなんと20kg(ベーグル総重量にしたら40kg)の粉を焼きました...自分でもびっくり🤣つい最近まで外食週7回だった私の料理レベルからなので、商品として売れる!と主観でも客観でもで思えるレベルに到達するにはこれだけの物量が必要でした😅まあ、そんだけ練習した甲斐あって、今日現在、ベースの生地は全部で6種類(プレーン、アールグレイ、エスプレッソ、オニオン、黒糖、抹茶)、中に入れる具材は16種類ができるようになりました。これを、ふかふか生地ともちもち生地で作り分けることができるので、中に入れる具を1種類としても、2x7x16=224種類からマイオリジナルベーグルを作ることができます。(個人的にはオレンジピール+エクストラビターチョコとか好きなので、さらに組み合わせの数は広がる...)通販というと、たいていが詰め合わせセットで、単品ですらなかなか選べないのが現実なので、甘いものが苦手でさらに好き嫌いもそこそこある私にとっては、とっても嬉しいベーグル屋さんです😃ちなみに、単品で選ぶだけでなく、カフェでのドリンクは必ずカスタマイズします...どんだけわがままなのって言われそう(笑)いつもスタバやタリーズを選ぶのは、カスタマイズ可能だからです。始めて一ヶ月だし、料理も下手っぴだけど、会社や家族、知り合いには配りまくって、感想をいただいて、改善を重ねてきました。そんな思いで、まずは私の会社の社員のみんなに味見してもらって改善を重ね、「これはいける!」と思えたメニューから、直接の友人や知り合い、受講生に食べてもらっています。パン好きでいろいろ食べ歩いている人やお取り寄せしている人にもおいしいって言ってもらっているし、全国を旅して現地でパン屋さんめぐりをしている私もおいしくて毎日食べています。焼いている風景はこちらのアカウント@ohisamayoko_bagelから発信しています。Tweet雑感SNSでもご購読できます。TwitterでフォローするFeedlyでフォローするおひさまようこ舞台美術関連の会社にて採用・育成を担当。経験を活かし、2015年化学専門塾TEPPANを創立、代表を務める。*メールアドレス(公開はされません。*Δおひさまようこ舞台美術関連の会社にて採用・育成を担当。経験を活かし、2015年化学専門塾TEPPANを創立、代表を務める。