当サイトを最適な状態で閲覧していただくにはブラウザのJavaScriptを有効にしてご利用下さい。JavaScriptを無効のままご覧いただいた場合、正しい情報を取得できない場合がございます。「カップスープ」アレンジ密閉袋で自家製お手軽梅干し梅や赤じそを使った人気の副菜レシピです。40分(時間外を除く)梅や赤じそを使った人気の副菜レシピです。#野菜たっぷり#こだわり手作り#火を使わない#栄養バランス#漬物・ピクルス#副菜もう一品このレシピを印刷する-レシピをサイトに保存するレシピをLINEに保存するLINEに保存とは材料(作りやすい分量)<塩漬け>梅・黄熟1kg焼酎(35度)50ml「瀬戸のほんじお」80g<赤じそ漬け>赤じそ200g「瀬戸のほんじお」40gレシピ提供:味の素KKこのレシピで使われている商品はこちらつくり方<下準備>1梅はたっぷりの水に半日浸してアクを抜く(時間外)。梅を傷つけないように注意しながら竹串でヘタを取り除き、ふきんなどで水気を拭き取る。(1)の梅、焼酎を入れ、全体に焼酎がいきわたるよう、手でやさしく混ぜる。3塩の半量をふりかけ、手でやさしく混ぜ、全体になじんだら、残りの塩を加え、さらに混ぜる。4密閉袋に(3)を全て入れ、平らにならし、出来るだけ空気を抜いて口を閉じる。ホーローやプラスチック製のバットなどに平らに置く。5風通しのよい冷暗所に置き、1日2~3回、水分が全体にまわるように裏返し、(発酵により袋が膨らんだら空気を抜く。)梅酢がたっぷり出るのを待つ(時間外)。<赤しそ漬け>6赤じそはよく洗い、水気をしっかりときって、ボウルに入れ、塩の半量を加えてよくもむ。したらかたくしぼってアクを捨てる。残りの塩を加えて、さらにもみ込む。7(5)の梅酢50mlを加え、赤じそをほぐす。赤じそが赤くなったら(5)の梅に梅酢ごと加え、20日以上漬ける(時間外)。夕方に取り込み、3~4日天日干しをする。9清潔な瓶に入れ、冷蔵庫で保管する。*梅酢は酸度が高いため、金属製のバットは使用しないでください。