あきる野・青梅|魚治(うおじ)はおいしくて身体にやさしい、お鮨と自然食料理のお店です。新鮮で旬のお魚、そして材料や調味料は、できるかぎり無農薬・無添加。オーガニックな食材を使った鮨、お料理をお作りしています。遺伝子組換えでないグルテンフリーやVEGAN表記は欧米ではもう常識。日本の小売業の対応に大幅な遅れグルテンフリー&グレインフリー。BIO-RAL果物なのにまるでお肉のような食感!?注目のプラントベース食材「ジャックフルーツ」スイレン種子のヘルシースナック。