世界一の輸出品になれる公開日:2014/04/23更新日:2024/03/31SHAREEメールリンクをコピーコピーしましたFacebookLINEXお気に入り本研究では、組織の中でのイノベーション創出のヒントを得るために、イノベーターの方々にインタビューを実施しています。第16回は、食肉の世界でイノベーションを起こしている尾崎宗春氏にご登場いただきます。尾崎氏が実現しているのは高品質の牛肉づくりです。美味しい牛肉をつくっている農家や個人は尾崎氏以外にも数多くいるでしょう。その中で、尾崎氏の方法はとても独創的かつ合理的です。牛肉の生産から消費に至るまでの流れが循環型でもあります。このようなビジネスを一から創りあげた尾崎氏の話には無駄がなく、繋がって、まるで壮大なシンフォニーを聴いているような気持ちになりました。インタビュー時間は4時間を超えましたが、まったく飽きることがありませんでした。書いても分りにくいと思います。尾崎氏に語っていただきましょう。目次ブランドは個人名につくもの。牛だって...人間が食べない廃棄物で世界最高峰の牛肉を作る相手を知らなければ相手は倒せない牛をむやみに太らせるのはおかしい農林水産大臣賞の肉牛部門でグランドチャンピオン自分が作った牛を毎日食べ市場調査する総括ブランドは個人名につくもの。牛だって...尾崎牛。どこかの県の尾崎地方で肥育された牛、ではない。高級飲食店で、今や松坂牛を上回るほどの人気を誇る黒毛和牛のブランド名である。日本はもろろん、世界でも個人名が冠された牛はこの尾崎牛だけだろう。食べてみると実際、うまい。柔らかく、噛むとじんわりと肉汁がしみ出る。赤身と脂身のバランスが絶品で、しかも脂身にくせがなく、舌の上ですっと消えていく感じだ。