店長の石橋さんにこの「ねっとろり」の秘密を聞いたところ、オーブン内の温度を二段階に変えながら焼くことで、外側のしっかり感と内側のとろっと感を絶妙にコントロールしているんだとか。うーむ、わかったようなわからないような。家では絶対真似できないプロの技であります。これがまた、フレッシュで甘酸っぱくて本当に美味しい。いえばわたし、上京して10年になりますが、東京のお店でざくろをいただいたのって初めてかも。小さなころからざくろは特別な果物。祖母が持ってきてくれたなあ......と、幼少期の記憶まで立ち上がるほどのみずみずしさ。「賚果」のコンセプト(天からのさずかりもの(「賚」)である旬の「果物」を使ったお料理やデザートが食べられるカフェ)にふさわしい、とびきりリッチなひと皿です。