本文へジャンプするためのリンクです。企画の発端は「息子がよろこんで食べる数少ないメニューなんです。作っても、やきそばの食べっぷりには敵わない」という同僚の言葉でした。笑えるような、切ないような。「けれど水っぽくなってしまうときがあって......」うんうん、水っぽいやきそば、私も幾度となく作ってきました。庶民の味方、料理研究家の瀬尾幸子さんは、誌面のなかでそのお悩みの解決法をズバリと提示、そしてソースやきそばを筆頭に、計8種類のやきそばレシピも考案してくれました。やきそば用の蒸し麺は味にクセがなく、しかもあっという間に調理できるという利点を生かした、作りやすいスピードメニューばかり。フライパンをあやつりながら瀬尾さんが発した「やきそばってたのしいね!」の気持ちを、皆さんにも実感していただけますように。