MenuHomeきっちんさんの簡単料理!!簡単で美味しい家庭料理レシピの紹介と日記です。夏場に「焼き茄子」が食べたいところですが、この暑さなので、「ゆで茄子」にしました。簡単で美味しいですよ。冷蔵庫で冷た~くして、生姜じょう油で召し上かって下さいね!姉のお勧めは「辛子酢味噌」です。●茄子はへたを落とし、縦半分にしてから切り口に縦に深さ2~3cmの切り込みを2か所入れておく。(こうすることで、後で手で割きやすくなります)鍋にたっぷりの湯をわかし、茄子を入れて煮立てる。5~6分ゆで、ザルに上げる。粗熱が取れたら手で割き、皿に盛る。冷蔵庫で冷やしておく。●生姜の皮をむいてすり下ろす。器に生姜としょう油を入れる。●食べる直前に茄子を冷蔵庫から出し、生姜じょう油を添える。小さじ1)●辛子と水を混ぜて練り辛子を作る。練り辛子以外の材料を小鍋に入れ火にかけ、とろりとするまで木べらなどで練り混ぜる。火からおろして練り辛子を加えて混ぜ合わせる。modernthemes.net。