最後にボルドー大学を訪問し、小田博士やChevalier博士とディスカッションしたほか、同大学ワイン研究所にて依頼講演を行った。南教授が共同研究を行っているLAASのLarrieu博士を訪問し、研究設備の見学・現地研究者とのディスカッション・依頼講演を行い、次にUTCを訪問し、2日間にわたり集中講義を実施したほか、UTC広報からの依頼に基づき、UTCと東京大学での学生交流に関してプロモーションビデオを作成し、YouTubeで配信した。