MenuHomeきっちんさんの簡単料理!!簡単で美味しい家庭料理レシピの紹介と日記です。寒くなって、そろそろお粥の恋しい季節です。「お粥」は長寿の秘訣。膠原病から立ち直った境野米子さんの本「おかゆ一杯の底力」は説得力大!大き目の鍋(カレーの鍋など)を使うと、吹きこぼれが気にならなくていいですよ。水の量を4~6カップに増やすことで「サラリとしたお粥」や「おもゆ」になるそうです。●米は洗い、ザルに上げて水気を切る。鍋に、米、水、塩を入れて火を点ける。煮立ったら木べらでかき回し、蓋をせずに弱火で30分炊く。賞味期限を2年超えた「小豆」があったので、長めに煮てから使いました。●小豆は一晩水に浸けて置く。浸け汁ごと一度ゆでこぼして水でさらす。水で豆の腹が少し割れるぐらいまで30~40分ゆでておく。お粥を炊く前に、小豆はザルに上げ、ゆで汁は捨てずに水と合わせて3カップにする。●米は洗い、ザルに上げて水気を切る。鍋に、米、小豆、水とゆで汁、塩を入れて火を点ける。煮立ったら木べらでかき回し、蓋をせずに弱火で30分炊く。modernthemes.net。