飲み残しのカヴァをグラスに注いでみた。気の抜けたラムネになった。泡立ちが少なく味も香りも驚くほど残り、某デスカウント店で¥829円で買ったとは思えない美味さを味わえる。味の違いも察しがつくと思う。次のグラスが¥15000。このグラスで出されたら、1杯¥1500でも文句は出ない味になる。¥800のグラスで19回飲んでも¥15000のグラスの味には絶対ならない。つまらないワインを高いグラスで飲むのを勧めているのではなく、そのワインの性能を十分引き出してから、美味い不味いを判断しても遅くはないだろう。理論を勉強し道具を揃えれば、どの道も上達が早く、美味しい楽しみに早く出会えると思う。ワインのレベルが高く、このように熟成が効いたものになると、あまりの旨さに「朝まで飲みたい!ということになるはずだ。