下準備らっきょうを良く洗い、根元と茎を切り落とし、薄皮をむいて水洗いする。薄皮をむくためにもみ洗いを気長にやりますが、水を4,5回かえるころには薄皮が取れくる。とりきれないのは最後に手で剥がす。作り方1.綺麗に洗ったらっきょうを鍋にいれて熱湯で10秒程度殺菌する。2.熱湯消毒した清潔な容器にらっきょうを入れて、らっきょう酢を注ぎ、お好みに合わせて赤唐辛子を入れます。らっきょうの実が浮くことがありますが、数日漬けておくと次第に沈みます。3.漬けて2~3日間は1日に2~3回全体が混ざるように容器ごと大きく振る。4.浅漬けは10日目くらいから、しっかり付けは3週間くらいから食べられる。らっきょうが多かったので後でらっきょう酢を補充。食べ過ぎ注意!抗菌作用がありますが、食べ過ぎると胃に負担がかかるため一日に食べる量は4,5粒がいいようです。記事は見つかりませんでした。目指せ!エディブルガーデン家庭菜園暦15年以上になるサラリーマン。お庭と市民農園で野菜作りを楽しんでいます。珍しい変り種野菜が大好き。EM、えひめAI2などの発酵肥料を使っておいしい野菜を目指しています。最近は庭をポタジェに模様替え検討中。【カボチャ】バターナッツの収穫時期タマネギの種の寿命は?発芽率の実験結果を紹介。【家庭菜園向け】初めてでも簡単に栽培できるブルーベリーのおすすめ品種。家庭菜園でつくる癒しの空間モバイルバージョンに。