とり貝が入荷しないなんて(扇はBIGサイズだから)本日の女神様にあわす顔がありません。高島市の総本家喜多品老舗さんへ行って来ました。赤心漬鮒寿しこれがなかなかおもしろい。出会いはNなTさんです。仕事の撮影用に技術協力で少し食べさせていただきました。食べごろは明日ですが暖かくなって来て貝が少なくなってきましたから煮ほたて久しぶりにやってみました。これから貝シリーズふたつみっつぐらいしかありませんからちなみに本日は石川県のとり貝、鳥取県の蒸しあわびとこれだけです。夏場でも貝をたくさんにぎりをできるよう・・・2006年05月23日1.618対140歳になるまで知りませんでした黄金比もっとも美しい比率です。知らずに今まですしをにぎっていたとは恥ずかしいです。さんに勉強に行って来ましたひとり仕事です。大変でしょ松本くん(ご主人です)。開業されて1年ちょっとです。月に1度は連休して体を労わり、勉強に足運んで下さいね。行き帰りに5時間かかりました。天然富山産5月1発目の近海天然本まぐろ235キロです。天場(赤身)は他所に取られました。これがラストかなぁ6、7、8、9月はたぶん水揚げないでしょう。これからが大変だー・・・2006年05月15日ダ.ヴィンチ.コード日曜日の晴れの日にこんな所で読書します。CMで惹かれたので上下購入しました。それと渡辺兼の明日の記憶ですすしだけの勉強ではTOPになれません。自分がやりたい事をやり続けるそれが人の幅(魅力)です。花の世界のひとこまなんと美しいA国からのゲスト。大将のおまかせ完食プラス4貫。ホスト役の宝塚のF様通訳ご苦労様でした。FattyTuna,Mackerel,Sardine,Abalone,HenClam,Octopus,SeaEelCa・・・2006年05月13日2年越しなでしこ今年も一輪咲きました茎はこんな姿ですけど生きてるって凄いです。なでしこには思いがあります。花を見てたくさんの力をもらえます。大将もそんな年齢になりました。担ぎの石田商店これだけ日本海若狭のアオリイカなんと4キログラムあります。例年では9月下旬までは剣先いかをにぎりますが2,3日時化ですので水揚げがありませんでした。思っていた以上にグーです。日本海若狭のいわしです綺麗ないわしが着ました。夏いわしですのであぶらもありません。秋になってこれが水揚げされたら食べなきゃ損です。それにしてもGW明けで30尾はしんどいです。