2ヶ月半にわたる企画展も、記念館では記録的な4500人ほどの見学者を迎え無事終了しました。川平ファームの代表である橋爪雅彦の企画展開催が決まりました。私達の挑戦は30年前に始まりました。屋久島の樹林の中の小さな管理小屋に、台風のために3日間閉じ込められ台風の通過後に庭一面に落ちていた赤紫色の小さな果実。[...]続きを読む川平ファーム2020年5月29日パッション農家がマンゴージュースを作る理由パッションジュースの人気が上がることと並行して、石垣島ではマンゴー栽培が盛んになってきていました。[...]続きを読むBlog2019年6月11日パッションフルーツの種子パッションフルーツの加工は搾汁の歩留まりが20%台で、残りは平均300粒入っている種子と厚手の皮になります。契約農家から買い取っている果実も75%近くは廃棄処分になります。これが、拘りの始まりでした。どの製品を試してもあの爽やかな酸味とトロピカルなフレーバーが生きていません。edulisという赤紫の玉です。糖度が高く皮からも香りが出るため生食に向いています。川平ファームの原料への拘り私達川平ファームは石垣島へ移住当時、全て島産の原料を使うことをポリシーとしていました。今回は、私たちが作るパッションフルーツ製品の原料についてのお話をしたいと思います。創業以来15年程は石垣島産にこだわり続けた私たちですが、現在は原料の90%はフィリピンの直営農園で生産しています。[...]続きを読む川平ファーム2018年5月30日リピーター続出のパッションフルーツジュース100とは?梅雨も終わってしまったのか、気がつけば夏のような暑さが続いている5月の石垣島です。GWが終わるとここから台風のシーズンまでが川平ファームの繁忙期。オンラインストア川平ファーム直営のオンラインストアではパッションフルーツ製品をはじめとするオリジナルブランド製品等を購入していただけます。石垣島より直送で新鮮な製品をお届けします。