日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。※ナツメや松の実などが手に入る場合は、一緒に使用するのがおすすめです。25分268kcal(1人分)1.1g(1人分)作り方1鶏手羽肉はさっと下茹でし、臭み抜きをする。2長ねぎはぶつ切りにする。生姜、にんにくは薄切りにする。ごぼうは皮をこそげ落とし、3~4cm丈に切り、太い場合は半分、4等分に縦に切る。3鍋に1、2の材料を入れ、分量の水を加え加熱する。沸騰してきたら弱火にし、約20分煮る。※時間があれば、弱火で40~50分煮ると、鶏手羽肉がホロホロにほぐれやすくなります。4塩、胡椒で味を調え、お好みでごま油を加える。器に盛り付け、水戻ししたクコの実、青ねぎスライス、糸唐辛子を添える。作り方のポイント:鶏手羽肉は、一度茹でて汚れを取り除いてから使用すると、美味しく仕上がります。