松江の和菓子文化について講演を行いました。今回は、台湾のフランスワイン文化教育協会(AECVF)との合同講演に参加したものです。台北市と台中市の5ヵ所で講演を行い、そのうち、2つの大学では若草と朝汐をフランス・リムーのスパークリングワインと合わせて楽しむという試みもなされました。台湾では数少ない製菓と経営管理について学べる学科など、珍しい学部が多くある学校です。その製菓や料理を学ぶ学生さんのコンテストの場での講演を行い、学生さんとの交流もいたしました。