JALファーストクラスにも選ばれる「羽根屋」。10号協会酵母」をご紹介します。http://www.toyama-sake.or.jp/publics/index/35/富美菊酒造は大正5年創業という長い歴史と伝統を持ち、2016年には創業100周年を迎えました。立山連峰の伏流水でお酒を醸しています。富山県は、東に新潟県、西に石川県という大きな酒造県に挟まれています。富山の酒は全国的にあまり知られていませんが、良質の水が豊富に得られることから酒造りにたいへん適しています。強い意思とこだわりを持って、高品質の酒造りに臨む気鋭の酒造家が「羽根屋」を醸す富美菊酒造です。JALファーストクラスにも選ばれました。世界最大規模のワイン・酒のコンペティションである「IWCインターナショナル・ワイン・チャレンジ」のSAKE部門で、2年連続ゴールドメダルを受賞。2021年度「IWC・SAKE部門」では、ゴールドメダルの中でも優秀な成績を修めた酒に与えられる「トロフィー」の栄誉に輝きました。1400を超える出品のうちトロフィーに輝くのは上位わずか2%以内です。「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」でも連続受賞など...。羽根屋の提案する新しい日本酒は、国内外ともに高く評価されています。●協会酵母10号とは...●1952年に東北6県の酒造場の醪から分離された酵母のうち、特に性質が優れたものを醸造協会から「協会10号酵母」として頒布...。どの酵母よりも酸(特にリンゴ酸)が少ないことと、高い吟醸香を出すことが特徴です。香りが高いことから、米の旨味を引き出せる純米タイプに適しているとされています。明利酒類のみ扱うことができる、知る人ぞ知る「協会10号酵母」...。酸が少なく、吟醸香が高いのが特徴です。その協会10号酵母を使用し、富美菊酒造独自の技術を用いて醸されました。ちなみに、今回の10号酵母は「羽根屋」史上で初チャレンジとなります。口開けは、微量な発泡感が舌に感じられるフレッシュな飲み口。口に含むと、フレッシュな白桃を連想させる上品な吟醸香が広がります。穏やかで気品のある果実味が心地よく、後味は優しい余韻でキレていきます。上品で旨味もあり、エレガントな味わいの一本に仕上がっています。製造本数と販売店舗数が非常に少ない限定酒です。人気品薄となっており、富美菊酒造では即完売となりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Selectorsトップページこだわりお勧めの一本ご注文アクセスお問い合わせ。