月曜も火曜も天気予報で言われていたような大雨にはならず、多くの患者さんが来院されましたが、昼休みは予定手術は入っていませんでした。月曜日の昼は、横浜国際プールで1km泳いだ後、センター南に帰ってきて、うどん。野菜かき揚げが売り切れていたので、トッピングに60円の温泉卵を選びました。殻を割ってみると、黄身はほとんど生。白身が少しだけ白濁していただけ。黄身をつぶすと、液状の卵黄は汁に拡散していきました。温泉卵は、卵黄よりも卵白が柔らかい状態なのが特徴。これは卵黄の凝固温度(約70°C)が卵白の凝固温度(約80°C)より低い性質を利用して作られるもので、65~68°C程度の湯に30分程度浸けておくことで、この状態になる。Wikipediaに書いてあるように、黄身が凝固しているものをいうのです。火曜の昼は、事務長と車で横浜家本店へ。その後事務長は川和ゴルフへ。私は昼休みにそんなには打ちたくないので、夕やけ橋で車を下り、見花山~鴨池公園~すきっぷ広場でクリニックへ。鴨池公園のせみの声です。シドニーに出発まで、あと17日となりました。