日々ヘルシーでおいしい料理を研究中。毎日の生活で実践できる、カロリーオフのアイデアをご紹介します。フードスタイリスト、国際薬膳師、ビジネスサプリメントアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。雑誌や新聞、TVなどで活躍中。少々25分167kcal(1人分)1.4g(1人分)作り方1ごぼうはささがきにして水にさらす。にんじんはいちょう又は半月切り、小松菜は3~4cm丈に切る。こんにゃくは色紙切りにし、さっと茹でてあく抜きをする。2油あげは湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。3ボールに[A]を合わせ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。4鍋にごま油を入れ温め、ごぼう、人参、こんにゃくを加え炒める。だし汁を加え、沸いてきたら油あげを加える。材料に火が通ったら3をスプーンなどを使い、汁の中に落とす。煮えたら、小松菜を加え、数分煮て[B]で味を調える。5器に盛り付け、ねぎを添える。作り方のポイント:すいとんは、ベタつきやすいので、スプーンなどを使用しながら丸めると、汁の中に上手に落とせます。