お米には混じり物が多々あるものです。重視しています、の記事。検索:お米には混じり物が多々あるものです。機械の精度は日々進化しています。今回はお米を籾摺り(もみすり)、精米する機械について書いていきたいと思います。Pixabayお米は収穫したあとで稲架かけ(はさかけ)をして天日に干します。することで乾燥をすすめ、さらに、おいしくなる、と言われています。天日干ししたあとは脱穀をして、籾にします。これは玄米に殻が付いた状況です。その籾を、籾摺りすることで玄米になります。この籾を摺るという作業は、昔は「つく」と言っていました。言葉の通り、窯などにいれた籾を杵(きね)でつくことによって、殻と玄米を分けていたのです。その後、機械化される過程で、籾を「する」ことで殻を外すやりかたに変わっていきました。今では「もみすり」という言い方をします。スポンサーリンク<機械化された籾摺りの精度>「もみすり機」という機械が発明されたことで、籾摺り時間が大幅に短縮されました。人力や水車のような水力で「もみつき」としていたものが、電気の力を使って早く完了するようになったのです。機械を使っても、もみ殻をすべて取り除けたわけではありません。多少、殻が残ってしまいます。昔から考えると、精度がよいし、時間も早い。炊く前に、毎回チェックをしています。殻が入っていたり、他のお米ではないものが入っていないか確認をして、混じっていたら取り除いてから炊いていました。機械の精度が上がることで、お米以外のものが混じっていることがほとんどなくなって、スーパーなどで売っているお米の場合、確認することなくお米を炊けるので、それが当たり前だと考える人が大多数になっていると思います。これらはやはり、籾摺り精度の高い機械を買うことができる米農家や卸売業者が市場の大半を占めているからでしょう。なんにせよ、消費者にとっては精度があがることはありがたいことなのだと思います。生きるための大切な営み、食への感謝を感じる営みが減っているともいえるかもしれません。<籾摺り以外の機能>籾をする機械には付属している機能が他にもあったりします。「雑穀抜き」などです。付いているものもあれば、付いていない機械もあります。すべての機能が付いている機械や精度の高いものはやはり高価なものになってきます。<野良自然農園としての考え方>僕の米食への考え方を紹介しておきます。もみ殻は食べれないけれど、洗うと外れて水に浮いて取り除くことが容易。