最近改装されましたが、自然光がたっぷりと入る高いドーム型の天井とエドワード王朝時代様式の美しいインテリアはそのままです。明るく優美なお部屋はフォーマルな昼食会や夕食会、慶事の場に最適です。中規模のダイニングルームとして180名様まで収容可能です。1904年にシンプソンズを開業したドイリー・カート家の最後の一族であるブリジット・ドイリー・カートが選んだ東洋風の照明器具が今も残っています。ストランドの常連だった大勢の有名人に愛されてきました。アーサー・コナン・ドイル卿が生んだ名探偵、シャーロック・ホームズはストランドを見わたすこの2階の窓際席で食事をしたことになっています。アルフレッド・ヒッチコックは1936年の映画「サボタージュ」に登場させるためシンプソンズをそっくりに模したセットを設営しました。映画は本物のシンプソンズのメニューや従業員を使って撮影されたそうです。