~さつまいも編6~こんにちは。シニア交流センター川西です10月に入ったとはいえ、まだまだ日中は暑いですね。それでも朝晩は随分涼しくなりました。季節の変わり目は体調を崩しやすいので気をつけましょう。センターはまだ休館中ですが、晴天続きで収穫にはいいタイミングなので思い切って「いもほり」しましたいもを傷つけないように周りからそーっと手で掘り、ていねいに収穫しました。いいますが、さつまいもも同じでひとつとして同じものはありません収穫したさつまいもはこれからしばらく寝かせます。寝かせることで糖度がぐんと上がります。美味しくなった頃に何かのかたちで利用者さんに楽しんでもらえるよう、職員みんなでじっくり考えますおたのしみに余談ですが、収穫時にいもからつるや根を切ると粘性の白い乳液が染み出できます。これはヤラピンという糖脂質の仲間で、胃の粘膜を保護したり便秘解消に効果がある成分だそうです。おかげでパーカーがシミだらけになりました。