奥尻ピノ・グリ2013(奥尻・白)ワイン日記2020.07.11少し良いことがあったので、乾杯ワイン。ヴィンテージは2013。若いころのコイツはトゲトゲしてたけど、7年を経て、さてどうか。合わせたのはわが畑のズッキーニ。鉄のフライパンは場所によって焼き加減が変わるし、メンテは大変だしで、使う方にとっては苦労が多い。圧倒的な味わいの差が出る(ように思う)。ズッキーニは両面軽く焼き目が付くくらい。オリーブオイルと塩こしょうで充分ワインの相方になる。30分前に取ったばかりだからか、コイツは甘くジューシーで最高にうまい。香りも素晴らしいし、味わいも深みが出ている。酸のトゲはなくなり、一体感が出て、まさに今が飲み頃だということが伝わってくる。永遠にいけるペアリング。野菜とワインのマリアージュは興味深い。北海道のワインに合う野菜を作っていきたい。人気ブログランキングに参加しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。(必須)サイトタイトルとURLをコピーしました。