中華風煮豚カテゴリーから探す中華風煮豚shareシェアするX(旧Twitter)でシェアFacebookでシェアLINEでシェアメールで送信リンクをコピーする五香粉(ウーシャンフェン)がふわっと香る、中華風煮豚です。紹興料理酒を使い、奥行きのある味わいに仕上げました。夕食の一品としてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。白ねぎは青い部分を切り分け、残りを白髪ねぎにします。【2】フライパンに豚肉の脂身を下にして入れ熱します。両面に焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、白ねぎの青い部分、しょうが、【A】を加え、強火で熱します。煮立ったらアクを取り、蓋をして弱めの中火で上下を返しながら約30分煮込みます。豚肉をいったん取り出し、食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。【2】の煮汁をかけ、白髪ねぎをのせれば出来上がりです。作り方【2】で、豚肉は弱火にしてさらにじっくりと煮込むと、より柔らかい食感に。作り方【3】で豚肉を取り出した後、煮汁をとろっとするまで煮詰めると、より美味しく仕上がります。