【読者さまから寄せられた情報】こちらのお店は閉店しました。ONG」というハノイ式フォーのお店に変わっています。メニューはフォー、春雨、おこわ、ブンモック(肉団子入りの汁麺)などがあるようです。KY(ハオキー、豪記)」。KHO)があるのが一般的ですが、フォーで汁なしというのは珍しいです。チョロン(中華街)に近い1区西部にあり、また店名やメニューに中国語表記があることからも、おそらく店主が中華系の方なのだろうと推測します。Dong)省の都市だとわかりました。フォーコーはこのあたりの名物料理なのでしょうか。メニューは中国語と英語表記あり壁のメニュー表はベトナム語表記のみですが、テーブルに置かれている冊子メニューには英語と中国語がついているので、そちらを見たほうが分かりやすいです。メニューは汁なしフォーのみ。あとは具の牛肉の部位を選びましょう。飲み物はソフトドリンクと各種ハーバルティーがそろっています。Moc(草木茶)ベトナム麺お決まりの大量のハーブ、ライム、チリ。卓上にはチリソースやラー油などの調味料が置いてあります。麺とスープが別々に運ばれてきます。麺はフォー(平たい麺)というより、フーティウのような細麺。オイスターソース(カラメルソース?)で和えてあります。見た目は汁なしフーティウと似ていますが、スープの味が違いました。参考:汁なしフーティウ(写真は有名店「QUYNH」のもの)フーティウのスープは豚骨をベースに、干し海老やスルメでダシをとっていますが、こちらは牛ダシです。フォーボー(牛肉のフォー)のスープの味をさらに濃く、甘くしたような味だと感じました。表面に脂が浮いているので、スープは最後まで熱々でしたよ。わたしの定番トッピングはラウオム(リモノフィラ)、モヤシ、ライムの絞り汁、サテ(ラー油)。スープはそのまま飲んでもいいですし、途中から麺にかけて汁麺にしても。卓上調味料を駆使して、お好みの味にととのえていただきましょう!観光の中心となる1区中心部からは少し離れていますが(タクシーで10分ぐらい)、ホテルニッコーサイゴンに宿泊される予定の方、和え麺がお好きな方はぜひお試しください。生活するベトナム人が増えている中で、少しでも多くの方にベトナムに興味を持っていただけたらな・・・。そんな思いで、(素人ですが)ベトナム料理のレシピ、日本で買えるベトナム食材、愛知県のベトナム料理店などの紹介をしています。Tom~RECOMMENDこちらの記事も人気です。THIN」このサイト内を検索する運営者PROFILEグッチ中国(上海・北京)7年、ベトナム(ホーチミン)3年弱の約10年間のアジア生活を経て、2016年より愛知県在住。東南アジア・東アジアのいまが分かる情報サイト『TRIPPING!』でもベトナムに関する記事を書いています。旧ブログ『グッチのサイゴンせいかつ』は気まぐれで更新中(タイトルを変更しなきゃと思いつつ、そのままになっています・・・)。Bản.<<詳しいプロフィールはこちら>><<お問い合わせはこちら>>※当サイト内の本文・画像などの無断転載、キュレーションサイト・まとめサイトへの引用はご遠慮ください。