飲食店の予約台帳システム「トレタ」を提供するトレタがまとめた、同社の予約台帳導入店約1万店のデータから抽出した1月13日からの来店人数調査のうち、2月から5月末までの直近4カ月の動向を見ると、興味深い推移が浮かび上がってきた。神奈川県)に対する緊急事態宣言を解除して、順次全国的に解除となったことから、5月25日の週はその前の週と比べ、規模の大小を問わず来店数が増加していたのだ。規模の小さい店ほど回復が早い傾向が見られ、「20席未満」では前週の39.2%から47.4%に、「20~29席」では29.0%から40.2%に回復。路面繁盛店の平均的な席数である「30~39席」では27.3%から38.7%、「40~49席」では21.2%から33.6%と、まだ3~4割の戻りとなっている。「100~199席」(11.2%→18.7%)、「200席以上」(9.4%→14.2%)といった大箱は2割にも満たないなど、苦戦が目立っている状況だ。規模を問わない都道府県別では、岐阜の42.4%が最も高く、次いで広島36.0%、静岡35.8%、愛知34.6%と続く。関東では埼玉が最も高く25.7%、千葉25.5%、東京21.5%、神奈川20.7%の順。関西では滋賀の32.7%がトップで兵庫30.1%、京都29.6%、大阪28.0%の順。福岡は33.0%、宮城は26.7%、北海道は全国で最も低く18.0%と唯一2割に届いていないなど、厳しい状況が続いている。東京の9区に限定して見ると、「千代田区」(10.3%)、「中央区」(15.0%)といったオフィス街が悪い。逆に「世田谷区」(42.6%)や「目黒区」(41.8%)と住宅街を抱えるエリアは比較的戻りが早いようだ。客単価別では、「1万円以上」の高級業態が比較的戻りが良く39.3%、次いで「6000~7000円台」32.4%、ミドルアッパー居酒屋の「4000円台」が31.7%。ボリュームゾーンである「3000円台」が18.8%と最も苦戦している。4月下旬からテイクアウトやデリバリーの人数もトレタの予約台帳に入力する導入店が出てきており、イートイン以外の来店も含む。「品川区などがテイクアウトを積極的に入力しているようだ」とトレタは分析している。2019年1月13日~2020年5月31日の期間中、トレタを導入する飲食店約1万店のうち、来店人数(予約来店・ウォークイン来店)の対前年同月同週比を集計。福岡県は7日までとしていた、県内全域のすべての飲食店を対象にした21時まで(酒類提供は20時30分まで)の時短営業要請を、21日まで延長した。協力金として、引き続き1日4万円を支給する。Eat」プレミアム付き食事券の販売を再開し、12月6日から発券できるようにすることを決めた。1冊1万円で1万2000円分利用できる。決済手数料のみで資金調達が可能!!【REA...【続きを読む】ニュース飲食店の店外収益の創出に貢献する外食専門ECサイト「#星に願いを」が6カ月限定で始動!【サッポロビール】サッポロビールはこのほど、外食企業のECビジネスを期間限定で応援する、外食専門ECストア「#星に願いを」をオープンした。この「#星に願いを」ストアは、全国のサッポロビール取扱い飲食店から参加を募り、各店舗が出品する逸品を販売するもの。帝国データバンクが、上場している外食主要100社を対象に2023年以降の価格改定計画(値上げ、実施済み含む)を調査した結果、10月18日までに値上げを表明したのは42社だった。清掃・SOS食べ歩きブログ行こう!見よう!展示会/アワードホーム検索トップサイドバ。