自分好みな一杯はどれか探してみてくださいね。トッピングや味変でどんな色にも染まる個性的な麺が多いですよ。目立つ外観に目を奪われます。国道197号線沿いにお店があります。」と約2年前にお話を聞かせてもらいましたが、それから今日までの間に”趣味”という一言では言い表すことが出来ない功績を作り上げていました。大分ジャーニーで2年前に出会った時は『おおいたラーメンキッチンカー』を作り、自ら作ったラーメンを提供するだけではなく他店舗の店主もこのキッチンカーを利用し出張営業ができる環境を整え大分のラーメン業界の普及活動を行っていました。2023年の大分ジャーニー閲覧数ベスト3に入るほど、大変多くの人に閲覧されたお店です。」という田村氏の新たな想いが込められた3店舗目『油そば熊八商店』さんです。大分に新しいラーメンブームを次々仕掛けられています。お会いする度に熱いラーメン愛をたくさんお聞きしてきましたが、今回も濃いラーメントークは勉強になることばかり。『油そば熊八商店』さんでもこだわりの詰まった一杯が、間違いなく味わえることを確信しました。今回の店舗は別府市出身の著名人風な店名なこともあり、親しみあふれる可愛いロゴです。小鬼もいる♪ラーメン愛を語ってくれた後に、すかさずロゴと同じ格好でキメてくれました。一部のスタッフさんは、あの著名人のように丸眼鏡に長靴を履かれているとか...その姿はぜひお店で直接確認してみてくださいね。様々なお客さんに対応できるお席が用意されています。テーブル卓は、窓側に面しており明るく日差しがよく入ります。お仕事中のランチなどおひとり様でも気兼ねなく入店しやすいカウンター席は2ヵ所に設置されています!店内の一番奥には小上りのお席があるので、小さなお子様連れファミリーもお食事しやすいですよ。各お席には、酢やラー油、魚粉、おろしにんにくなどが用意されているので、色々な味変が楽しめます。メニューお店に入るとすぐの場所に券売機があります。こちらで注文メニューを決めお席へ。油そば、まぜそば、ビビン冷麺のみ同一料金で、普通盛160g、大盛240g、ダブル盛320gからお好きな量が選べるます。推奨トッピングの一覧です。注文するメニューによってご飯の器が違うためご紹介します。左は『チャーシュー丼』などの丼ものの器、真ん中が定食を含め単品ご飯の器、右側が追い飯用の器です。器の大きさが様々なので、注文する際の参考にしてください。大分では提供されている店舗数も少なく”油そば”や”まぜそば”にあまり馴染みがないと思います。疑問を持つ人もいると思います。おいしい味わい方や自分好みの味にする方法が指南書に記載されています。色々な食べ方を試して、おいしさを追求してみてくださいね。今回はたっぷり味わいたく大盛にしました。油そばは、丼の底に濃厚な醤油ベースのタレとラードが入っており、思いっきり麺と混ぜ絡めて味わいます。この油そばのみ、刻み玉ねぎが入っています。色が変わるほど混ぜた中太の油そば専用麺は、チーズが絡んでいるというよりもびっちり密着しており重量感がすごいことに。最初はチーズの印象が強いけれど、食べ進める度に濃厚な醤油、刻み玉ねぎの独特な辛味、様々な具材が複雑に入り乱れます。卓上にあるラー油を少し入れると、ピリッとした辛味が加わり深みが増します。まぜそば、ビビン冷麺、中華そば、肉豆腐など気になるメニューが様々あります。1,000円スープが無く見た目は油そばに似ていますが、白だしベースでねぎ油を使用しております。油そばと比較すると、まぜそばの方があっさり!平打ちのつるしこ麺が使用されています。まぜそばのみ、温麺と冷麺のお好きな方が選べます。麺のしめ方が違うため食感が変わります。丼の底には白だしベースのタレとねぎ油が入っているため、しっかり混ぜると和風なカルボナーラ風になるとか。提供されている麺の中で一番極太なので麺本来の旨味と食感が堪能できます。太目なため、ダブル麺にしたらすごいボリュームになるそうですよ。ごま油が香る辛めな一杯です。小さなお子さまが食べる場合、一番おすすめな麺メニューです。鶏油が使用されており、クセが無く食べやすい味わいです。ご飯のおかわりができる『肉豆腐定食』980円もありますよ。フンドーキンさんの『あまくておいしい醤油』とあわせすりみそが使用されています。カウンター付近はいい香りが漂っていますよ。『肉盛り油そば』や『肉盛りまぜそば』はこちらの肉がトッピングされています。食べるなら何を注文するのがおすすめか田村さんに聞いたところ『特製油そば』と言っていました。情報は取材当時のものです。/ディナービビン冷麺まぜそばラーメンランチ中華そば大分グルメ大分ラーメン大分ランチ大分市グルメ大分市ラーメン大分市ランチ油そば肉豆腐Writer:おりまゆ大分市出身で結婚を機に杵築市民になった二児の母です。