料理・レシピキャンペーン執筆者一覧ライフスタイルOliveOilLife編集部アンバサダー募集オリーブオイルライフについてお問い合わせオリーブオイルライフオリーブオイルの料理・レシピごはんが進むベジおかずごはんが進むベジおかずこんにちは!MIKIです^^ムシムシした季節になってくると、豆腐がおいしく感じますね。今日は肉のかわりに干ししいたけを使った、ピリ辛豆腐レシピを紹介します。干ししいたけはぬるま湯に浸して戻す。干し椎茸は水気をしぼってみじん切りにする。鍋ににんにくとしょうが、オリーブオイルを入れて弱火にかける。にんにくの香りがしてきたら干し椎茸を加えて炒め、水溶き片栗粉を回し入れる。木べらで混ぜてしょうゆを加える。温まったら豆腐を加えて崩れないように混ぜ、全体が温まるまで火を入れる。器に盛り、青ねぎをちらし、七味とうがらしをふる。肉がなくても干し椎茸のうまみとかみごたえで、満足できるベジおかずに。にんにくが焦げないよう、豆腐が崩れないよう弱火で調理してください。オリーブオイルのコクでごはんが進みますよ〜。