考えたことに関する記事一覧ホームプライバシーポリシーmenuホーム考えたこと考えたこと煮込み料理には性格が出る!?︎ボロネーゼ作り。昔、シェフに言われた一言。「煮込み料理は性格が出るよ。」鍋の淵についたソースをこまめに拭いたり、鍋底があたって...今こそ地元の生産者や商店を応援しよう!生物の成長は止められません。コロナ禍で、畜産物、農作物ともに大きな取り引き先であった飲食店の休業などにより行き場が無くなっています。一次産業の...沖縄の伝統料理をもっと知りたい先日、ある方と話をしていてこんな事を聞かれました。「上江田さん、イタリアンの料理人なのに、なぜイラブー汁作ってるの?」その方はイタリア食材を取り扱うお...命を頂くということありふれた表現ですが、食べ物を食べるという事は、命を頂くという事。」という言葉を知っていますか?近年はメディアなどでも多く使われたり、その取り組みをする飲食店...ゆいまーる島野菜プロジェクト6ご覧頂きありがとうございます、上江田です。昨日第2回目の野菜の発送を行いました。現地の方のお話では、支援物資も集まっており炊き出し等の活動は少...ゆいまーる島野菜プロジェクト5|本日第1回目の発送を行いましたご覧頂きありがとうございます、上江田です。豪雨災害被災地への炊き出し等の活動をされている2つの団体、企業さまへ...ゆいまーる島野菜プロジェクト4|ご支援ありがとうございます!ご覧頂きありがとうございます、上江田です。ゆいまーる島野菜プロジェクトに皆様からご支援頂いております。情...ゆいまーる島野菜プロジェクト3|ゆいまーる島野菜プロジェクトへのご協力のお願いお伝えしてきました「ゆいまーる島野菜プロジェクト」ですが、本日より支援金の受付を開始させて頂きます。...ゆいまーる島野菜プロジェクト2前回の投稿より、様々な情報が集まってきています。