九州の感動食材お取り寄せ「朝ごはん本舗」店長ブログブログトップオンラインショッピング今日のお知らせ梅仕事Q&A朝ごはんレシピブログトップオンラインショッピング今日のお知らせ梅仕事Q&A朝ごはんレシピお問い合わせ【秋の食養生】虚弱体質の改善に、ブロッコリーのパスタ[2023.11.04]こんにちは、薬膳マイスターの宮里です。食卓やお弁当を彩る野菜として欠かせませんよね。)を高めるので滋養強壮に良く、免疫力を高める野菜です。イタリアなどでは古くから栽培され、親しまれてきました。イタリア人の友人から教えてもらった「ブロッコリーのパスタ」はブロッコリーをクタクタになるほど柔らかく茹でて、アンチョビの塩味との相性が抜群のパスタです。それではブロッコリーのパスタの作り方をご紹介します。ボウルにたっぷり水を張り、ブロッコリーをしっかりと洗いすすぎます。ザルにあげて、水気を切ったら子房をカットする。茎の硬い部分を切り落とし、2~3cmほどのざく切りにする。ニンニクは皮をむき、みじん切り。鷹の爪は種を取り出しておく。フライパンを中火にかけ、オリーブオイルとニンニクをいれて1分炒め、鷹の爪とアンチョビを入れて、アンチョビは木べらでつぶす。パスタ用のお湯を沸かす。(パスタ200gなら水2Lに塩20gを目安に)沸いたらパスタを茹でる。茹で時間はパスタの種類による。ブロッコリーのフライパンに蓋をして中火で約1分。パスタのゆで汁をオタマ4杯分入れて10分ほど(やわらかくなるまで)茹でる。十分にやわらかくなったら木べらでブロッコリーを潰す。パルメザンチーズとこしょうをいれて、茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせる。塩とパルメザンチーズで味を調えたら出来上がり。気温差や気圧の影響で体調を崩しやすい季節。