ル・パンの伊藤宏治さんです。このコーナー最初に登場した“プロ”は伊藤さんでした。勇気あるご出演ありがとうございました。あの時は、クリームパンとコーンマヨネースパンを食べて頂きました。共に生地がボソボソしており、発酵不足を指摘されました。あれから1年、成長した姿を果たして見せられるか!!お土産は「塩メロンパン」。メロンパンに塩?と思いはしましたが、一口かじると納得。甘いクッキー生地と荒塩が口の中で同時に溶けて「甘じょっぱい」旨みが口の中に広がります。パン生地自体はフワフワで軽く、メロン生地はカリカリでしょ。なんと発売前の新商品。伊藤さ~ん、早く店頭に並べてよ~。ベーコンエピさて、今回食べて頂いたのはベーコンエピ。エピはフランス語で「麦の穂」という意味。穂先の形をしていますね。作るまでどうやって作るのか想像もつきませんでしたが、作ってみるとなんてことはない、ハサミで斜め45度に切り目を思い切って入れて左右交互に振ればあんな形になるんですね。伊藤さんの評価は星2.5。焼きが足りない、生地と具であるベーコンの比率が悪いとのご指摘を受けました。納得のご指摘、次回の改善点にします。ミルクホイップかけ」】アイアン試食人:上野恭裕さん(シュトラウス金進堂)ゼリーを泡立てるなんて、ない発想でした。実は上野さんに「昔の洋菓子屋さんはゼリーをハンドミキサーで泡立てるという手法を使っていた。」とい【29回戦「マドレーヌ」】アイアン試食人:柳本佳之さん(ケーキ屋Yanagimoto)焼き菓子をナメてました。青山理恵子さん先週に引き続きパン工房ポレポレ青山理恵子さんの登場。朝6時のオープン時に既に100種類のパンが並ぶというのはすごいですね。僕が作ったお菓子・パンをプロの“試食人”に食べて頂き採点して【16回戦「プリン」】アイアン試食人:清水雅彦さん(志保重)小浜が好きなんですよ。ここ3年ほど釣りをしているんですけど、そのほとんどは小浜のエンゼルライン周辺なんです。