いい感じに仕上がった。うまいスープだよなあ。した味わいの中に、ほのかに香りが鼻を刺激する。ああ、そうか、パクチーがきいているのか。このスープにはパクチーがよく合う。バミーやクイティアオにパクチーを足すのはよくあるけど、大味のスープだとパクチーの香りが消されてしまい、あまり意識しない。このスープだとパクチー独特の香りがいいアクセントになるのだ。麺は一般的な太さのバミー。ワンタンはほどよく餡が詰まっていて、スープと一緒に食べるとうまい。なんといっても、スープとパクチーである。パクチーが苦手な人も多いはず。わたしは嫌いでも苦手でもないけれど、パクチー好きとも言えない。添え物程度にかかっていたら特に気にならない。普段はほとんど意識していないと言えばいいのか、日本の洋食屋のパセリみたい位置づけ。食べても食べなくてもいい。そもそもタイ料理でもパクチーは香り付けとしての役割がメインだと思う。日本で大盛りのパクチーサラダがもてはやされたりもしたようだが、それはたぶんタイ料理ではない。このバミーナムにおけるパクチーは、まさに本来の役目を果たしている。なんだか、ひそかに感動してしまった。パクチーを使えば、ここまでスープの味を引き立たせることができるのかと。パクチーが苦手な人もぜひともそのままで食べてみてほしい一品。いやまあ、どうしても嫌いなら、パクチー抜きでもいいと思うけれど。パクチー抜きでもおいしいはずなんで。タイ語で、パクチーを抜いてくださいとは、「マイサイパクチー」と言えばいい。別に「ノーパクチー」でもいいし「ノーコリアンダー」でもいい。バミーナムが50バーツ。ワンタンもムーデーンもしっかり入っているので、そこまで高いわけではない。地図とまとめ地図ソイボンコットのソイ3(通称ソイバッファロー)。MANSIONというアパートの1階部分にバミー屋がある。サードロードから行くなら、バッファローバーが入り口のあるソイを通って行くと早い。ソイブッカオとソイレンキー交差点から歩くと10分くらい。(猛暑の最中に歩くのはあまりおすすめはしないけれど)この近くにはCHY4というフランチャイズ系のバミー屋もある。CHY4はどこで食べても無難においしいバミー屋なのだが、ソイボンコットのCHY4は今ひとつ。ソイボンコットでバミーを食べるなら、こっちの新しいバミー屋がおすすめ。午後3時頃から夜間にかけて。昼間にあっさり味スープのバミーナムが食べたくなったら利用価値あり。パクチー風味が癖になる。広告TwitterシェアGoogle+PocketB!はてブLINE-麺類(クイティアオ・バミーなど)author関連記事クイティアオトムヤムタレー屋台。イカとエビ入りのトムヤムラーメン@サードロードセブン前サードロードのソイ13入り口、セブンイレブン前で営業している屋台。基本はクイティアオ屋だろう。屋号はよくわからないんで、とりあえずセブン前屋台と称しておく。...具だくさんのおいしいイエンタフォー@パタヤタイ晩飯を求めて、パタヤタイ(サウスパタヤ)をうろうろしていると、見慣れないクイティアオ屋があった。Mityonというバイク屋が閉店してから、店前のスペースを曲がりして営業している屋台だ。...サードロードの鴨クイティアオ屋。サードロードを進んでいると、鴨と丼のマークののぼりが目にとまった。これは鴨肉とクイティアオの店に違いない。厨房のケースにも鴨肉がぶら下がっている。...パタヤカンソイ14屋台のバミーヘン(汁なしラーメン)うましバミーとは中華麺のことで、通常はスープに入れて食べる。注文の際はバミーとだけ告げればオッケーだが、バミーナムと指定したほうがわかりやすい。...ソイエキサイトのクイティアオ屋でトムヤムとナムトックソイエキサイトとサードロードの交差点にあるファミリーマート前にはクイティアオ屋が常設してある。何度か店が変わっているようだが、ここ最近はずっと同じクイティアオ屋。...あひる肉のせラーメン、バミーヘンペット。パタヤタイのトゥッコム裏手。パタヤタイのトゥッコム裏手を歩いていると、店先にぶら下がったアヒルたちを見つけた。焼けていて、実にうまそうだ。引き寄せられるように店内へ。店というより、普通の屋台ですが。