※バーミックスなどブレンダーを使います1.バターナッツカボチャは縦半分にカットしたらタネとわたを取り除きピーラーで皮を剥き1.5から2センチの角切り、たまねぎはあらみじん切りにします。2.鍋にオリーブオイルを加えたら1も加えて火にかけ焦げないように気をつけながらカボチャと玉ねぎを炒め塩胡椒を少々加えます。3.しっかり炒めたら、おたま1杯分くらいの具材を器に取り分けます。鍋に水、スープの素、ローリエを加えて、具が柔らかくなるまで煮込みます。4.3の具が柔らかくなったら火からおろしてローリエを取り出しブレンダーを使ってピューレ状にします。5.4に豆乳を加え再び火にかけ、塩、カレー粉で味を整えて、温まったら火からおろします。6.人数分のスープの器に3で取り分けた具材を当分に加えてたら5を注ぎ入れます。仕上げにカレー粉と追いオリーブオイルを加えると風味が上がります。DAY全18本のオイルすべてをイタリア産で開講します。テイスティング評価の試験を繰り返す、テイスティング技能向上のためだけのコース。JAPAN」は、日本オリーブオイルソムリエ協会が保有する登録商標です。許可なくこれらの商標を使用することはできません。