21:26ディナータイム来てください!ヴィヴァーチェ恵比寿ですこちらのお料理は『米ナスと猪肉のラグーのアルフォルノ』ディナータイムに温菜としてご用意してます!この料理の主役は米ナス!厚く大きくカットした米ナスはそのままオーブンにはいれずに一度ソテーし油となじませるのがポイントで、そうすることにより形を保ちつつ芯まで柔らかくなります。ひき肉にしたジビエの猪肉の煮込みとたっぷりのモッツァレラチーズと合わせてオーブンへ。旨味を吸った米ナスを熱いうちにお召し上がりください。