パラダイス鳥取県って?鳥取まいもん宣隊FaceBookページ食パラダイス公式X(旧Twitter)食パラダイス公式Instagramイカめしイカめし漁師町に伝わる、イカの胴体にもち米が入ったイカめし。イカめしは、イカの胴にもち米を入れて煮たもので、イカが水揚げされる各地の漁師町に伝えられてきた。県内各地でのイベントの際にイカめしを作り、来場者に販売してきた。平野会長(76)は「食べやすく、親しみやすい料理。準備をしてさっと出せるし、さめてもおいしい」と地のものを使った手軽なおいしさを強調する。冷凍保存したシロイカを解凍して使う。取れたてのものよりも軟らかくて収縮性があり、煮込んだもち米がイカの胴の中で膨らんでも、はみ出さないという。事前に調合しただし汁と調味料を鍋に入れたイカにかけ、煮こぼれしないよう内ふたをして火にかける。沸騰させてから、弱火にして約30分煮ると、もち米の中に味が染み込んでおいしくなる。手のひらサイズの小ぶりのイカを使うと、手頃で食べやすい。「おかずも漬物だけでよく、おにぎり感覚で食べられる」「腹持ちがいい」と、会員たちもお気に入りの一品だ。少々(1)もち米を洗って、4~5時間浸水させる。(2)イカは足、わたを抜いて、胴の中をきれいに洗う。(3)もち米はザルにあげて水気を切り、イカに詰め、つま楊枝で止める。(4)鍋にイカを入れ、だし汁や調味料を加え、落としぶたをして炊く(30分くらい)。(5)食べやすい大きさに切り、器に盛る。7000020310000。