雑学カンパニーは「日常に楽しみを」をテーマに、様々なジャンルの雑学情報を発信しています。pizzoccheri(ピッツォッケリ)美食の国・イタリア。そんな国を代表する麺料理といえば、パスタであろう。実はイタリアにも「そば」があるのだ。今回はそんなイタリアのそばについての雑学をご紹介だ!【世界雑学】イタリアの"そば"を和風にアレンジして食べてみたレポートロバート日本のそばってヘルシーで美味いよな!エイミーイタリアにも『pizzoccheri(ピッツォッケリ)』っていうそばがあるらしいわよ。日本のものとは全然違うものみたいだけど。【雑学解説】イタリアのそば・pizzoccheri(ピッツォッケリ)ピッツォッケリの麺。きしめんではない...そばでもない...パスタ...?ピッツォッケリ...最初その聞きなれない名を聞いたとき、筆者は「ピッツァの一種?」と思った。これはそば粉でできたパスタの一種である。このそばは、筆者が暮らしているミラノがあるロンバルディア州の最北端にある、ヴァルテッリーナ地方の郷土料理だ。スイスにほど近いこの地方は冬が厳しく、また土地がやせているため小麦が育ちにくい。そのため代わりにそばが作られてきた。そんなことから、この地方では、そばを使用したこのピッツォッケリが誕生したのである。一般的なピッツォッケリは、そば粉:小麦粉=8:2と、日本の二八そばと似た配合で作られるが、見た目は違う。きしめんのように平たく伸ばした麺は、7cm程度に短く切られている。「細く長く」の年越しそばには使えない。個人的には、「太く短い」人生も悪くないと思う。ロバートオレも、太く短い人生悪くないと思うぜ!エイミーアンタ、この間超長生きするって言ってたじゃない?ピッツォッケリのレシピミラノ人の知人によると、ピッツォッケリは主に冬に食べられる料理らしい。筆者はイタリア人家族のお宅にホームステイ中だが、ホストマザーが冬のある日、この料理をごちそうしてくれた。その調理過程を見て、思わず震えあがってしまった。ピッツォッケリには、ちりめんキャベツ(サボイキャベツ)・ジャガイモが具材として使われる。それらをまとめるソースは、バターとチーズである。彼女が使っていたバターの量が恐ろしい。1箱200gをフライパンにドボン。これで4人分のソースを作る。エイミーバターの量がえぐいわ...。バターが溶けたところにニンニクひとかけを入れ、香りを引き出す。そこに、小さく切ったチーズ250gを溶かし入れ、塩で味を調えれば、ソースの準備完了。ピッツォッケリ400gに加えて、小さく切ったちりめんキャベツ200gとジャガイモ250gを一緒にゆでる。ゆであがったらソースに投入。盛り付けた後、さらにすりおろしたチーズを加える。ホストマザーが笑顔でお皿に盛ってくれたピッツォッケリは、バターの海の中で泳いでいた。おいしいが、毎日は食べられない料理である。これが冬の料理というのも、納得である。ロバートうまそうだけど、毎日食べたら確実に太るな...。スポンサーリンク【追加雑学】レポート!イタリアのそばを和風に食すこれを書いていると、なんだか胃もたれがしてきた。なにか日本のさっぱりとしたそばが食べたい...。ミラノの中華街にあるアジアンマーケットで日本のそばを買うと高い。思い、今回はこのパスタを和風に調理してみることにした。エイミーイタリアと日本のコラボ料理ね!ピッツォッケリとは下の画像のパッケージにあるように、真っ白いソースがかかった料理である。ピッツォッケリのパッケージゆでる前の麺はこんな状態だ。「ピッツォッケリ」の麺ゆで時間は10分。今回は冷たいそばの気分だったので、ゆであがったら冷水でしめた。気合い入れて温泉卵を作ったら、割り入れるのに失敗した...。インスタ映えとは程遠い、わびしい料理である。和風ピッツォッケリが完成したが...いざ、実食。