小さじ1/2作り方アスパラガスの根元と皮を取り、適当な長さに切り、豆乳1と煮る。ミキサーに1を入れ、アスパラガスがきめ細かくなるまで攪拌する。しすぎていたら、豆乳2を入れ調整する。2を鍋に入れ、コンソメキューブ、塩、コショウを入れ混ぜ、中火にかけ沸騰させる。最後にバターを入れ、溶けたら完成。栄養面のポイントアスパラガスは、アスパラギン酸、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な健康食材といえます。整える作用があるといわれているアスパラギン酸は、穂先にたくさん含まれています。豆乳に含まれるイソフラボンは更年期障害や骨粗しょう症予防の効果があるといわれています。