commentsパティシエの堀田さんが月一で開催しているイベント。Corporationのバニラを使っていただきました!バニラは香りだかいので、その香りを潰さないように生クリームは少し少なめで甘ったるくないように仕上げたとのこと。ちなみに、フランス語でシュー(chou)はキャベツのこと。新キャベツが出るこの時期に合わせてのプチシュー。堀田さんのちょっとしたこだわりです。堀田さんは、19歳でフランスに留学。その後、東京吉祥寺のフランス菓子店「レピキュリアン」で修行。現在は、フリーランスパティシエとして、イベントのケータリングなどを行っています。