2022-02-22もくじ今回は「あいりおーのお店みたいなパンレシピ」から、カンパーニュを作ります。あいりおーさんについての説明&レシピコンプリート企画1回目はこちらからリンクカンパーニュを作る生地作りベーコンエピのときの要領で生地を作りました。作った日の室温は17.5°C、仕込み水の温度は27.5°C、こねあげ温度は不明でした。粉をふりかけた発酵カゴの中で二次発酵を取ったら天板にひっくり返してクープを入れます。完成!焼きあがりました!少ないイーストで、ゆっくり時間をかけて作るカンパーニュはスローライフの象徴だなぁと感じます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。「あいりおーのお店みたいなパンレシピ」から、今回はバンズを作ります。相変わらず自家製酵母マイブームは続いています。9月の中旬ごろに巨峰酵母を起こして、元種を作りました。(追記)自家製酵母換算フォームを作りました。フルーツの皮や芯(もちろん実もOK)と水を混ぜて酵母を自家培養できることを最近知りました。「あいりおーのお店みたいなパンレシピ」から、今回は塩パンを作ります。納得いかずに3回連続で作りました。パン作り人生初シュトーレンを焼きましたクリスマスになるまでの約4週間であるアドベントに食べると言われている、ドイツの発酵菓子「シュトーレン」を初めて焼きました。作ったのは11月の第3土曜日、1週間寝かせて完成したのは第4土曜日でした。