...1カップ(温めておく)-ポン酢-(下記の材料を混ぜる。...バットなどに並べ、酒と塩(共に分量外)を少々ふって30分くらいおく。...大きめの一口大に切る。...斜め切りにする。...石づきを取り小房に分ける。...さっと茹でて水気をしぼり5cmくらいに切る。2耐熱性の器に昆布を敷き、1と茹で銀杏を盛りつける。32に分量の酒と水を振り、強火で10分ほど蒸す。※レンジの場合はふんわりとラップをして様子を見ながら加熱する。(3~4分)43が蒸し終わったら温かいだし汁をはり、薬味やポン酢を別添えする。■小川ももこ監修レシピ栄養情報(1人分)154kcal23.6g3.3g5.7g1.4g※各栄養素の数値は推定値となります。生産者の声を聞きました。