せかいの台所だいどこTOPせかいの台所トップ出羽庄内国際村ツイートトップレシピ腰果虾仁(カシューナッツとむきエビの炒めもの)腰果虾仁(カシューナッツとむきエビの炒めもの)中国では健康、美容に良いと言われている「カシューナッツ」を使って、あっさりとした料理です。作り方1(下準備)1.むきエビは、背わたを取り、きれいに水で洗います。2.キュウリとニンジンは、元宝切りにスライスします。3.長ネギとショウガは、スライスにします。4.ニンニクは、頂刀切りにします。(point!すぐに色がつくので気を付けて!)3キュウリとニンジンは、塩を入れたお湯で茹でます。42のお湯で、むきエビをさっと茹でます。(point!エビの色が少しピンクになるまで!)5長ネギとショウガを、スープの中に入れます。6フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを入れ香りが出たら3のスープを入れます。7スープが沸騰したら、(A)で味付けをし、キュウリ、ニンジン、カシューナッツ、エビを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付ければ、出来上がりです。8☆鶏ガラスープは、鶏ガラ、調味料、ショウガ、長ネギなどを入れてコトコトと時間をかけて作りますが、家庭で鶏がらスープを使う時は、簡単にスープの素を使ってもかまいません。