iPhoneの画面がバリバリ。このポロシャツ、難あり。自分たちがお客さんになって感じる大切さ。いつもお客様に提供をする側にいるので、たまにお自分たちがお客さんになるってとても大事だと思っています。100%、お客さんの目線というわけにはどうしても行きませんが、商売人の目、お客さんの目、両方の目からいろんなことを感じるようにしています。土曜の夜、築地やまだやさんへ。そこでの料理、サービス、ものすごくよかったんですね。最後に分かったんですが、ご家族でやられているそうで、優しい雰囲気に作りこまれた料理、お客さんにいろいろと配慮したサービス、食べながらみんなで関心をしていたんですね。料理に関しては、おいしい!という言葉しか出てきませんが、お酒の進め方がとても秀逸で。お酒もいろいろと拘っておいておられて、どのお酒がおすすめか?聞いてみたんですね。その説明がとても楽しそうに勧めてくれるんです。飲んだことないお酒を頼むのって、躊躇します。甘いのか、辛いのか、飲みやすいのか癖があるのか。味のイメージとともにどんなふうに飲めるかまで伝えてくれて、説明を聞いただけで、それお願いします、と。(笑)さらに、友達が梅酒を頼んだんですね。すると、もしよろしければ・・・・、こんな梅酒があるんです、とお勧めしてくださって。その梅酒が、クレハロワイヤル、というちょっと変わった梅酒。なんと、紅茶の香りがついている梅酒なんですって。それ聞いてもちろん即決で、お願いします!と。(笑)テーブルに来たクレハロワイヤルをみんなで一口もらったんですが、びっくりするようなおいしさで、すすめてくれたことにみんな感謝しておりました。こんな梅酒があるなんて・・・・。帰ってきてから、小山商店さんで買ってきてしまいました。(笑)ふだん晩酌などしない僕ですが、これは・・・・・、おいしい。クレハロワイヤル、ぜひ試してみてください。1600円くらいです。やまだやさんで料理もお酒もサービスも満喫し、仕事に生かせそうだね、とみんなで話をしておりました。