(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。いつものパスタをグンと旨くする発酵パスタ調味もキムチ、旨味出しもキムチ、白菜は野菜の具、と発酵キムチが大活躍!ちょっとジャンクな美味しさも魅力です。料理研究家の大庭英子さんから、発酵食品をプラスして旨味をアップさせる発酵パスタレシピを習いました。“タコキムチスパゲッティ”のつくり方キムチにオリーブオイル、生クリームという奇抜な組み合わせも、見事に融合。違和感のないおいしさに。大さじ1スパゲッティをゆでる熱湯2Lゆでダコ100g白菜キムチ100gしめじ1袋(100g)オリーブオイル大さじ3生クリーム大さじ41具材をカットするゆでダコは薄切りにする。白菜キムチは幅1cmに切る。しめじは根元を切り落として長さを半分に切る。2具材を炒めるフライパンにオリーブオイルを熱してタコ、しめじを入れてしめじがしんなりしたらキムチを加えてさっと炒める。タコがかたくならないよう、しめじがしんなりしたら手早くキムチを加えて、全体を混ぜ合わせます。3仕上げスパゲッティは塩を加えた熱湯に入れて混ぜ、表示時間どおりにゆでてザルにあげ、フライパンに加えて炒め合わせる。仕上げに生クリームを加えて全体を混ぜる。料理研究家シンプルながら失敗なくつくれるレシピに定評がある料理研究家。特別な素材、調味料は使わず、余分な手間はそぎ落とした“引き算の料理”が身上。おいしく、何度もつくりたくなる料理ばかりです。※この記事の内容はプレジデントムック技あり!dancyu「パスタ」に掲載したものです。reserved.キーワードで記事を探す複数キーワードで検索できるようになりました。