お問い合わせ閉じる越前そば粉、福井県産そば粉を石臼挽きでお届けしております深い味わいと豊かな香り在来種そば王国「ふくい」からお届けします。大正から守り抜いた石臼挽きのこだわりのそば粉を!全国に福井のそばを届たい福井の土地で昔からずっと作り続けられてきた在来種そばを、昔ながらの製法石臼挽きで。深い味わいと豊かな香りが広がります。福井のそばの特徴はなんといっても「素材」と「加工方法」です。品種改良されていない、昔から作り続けられ、守られてきたそば「在来種」が、福井では多く栽培・収穫されています。福井の在来種は、小粒であること、殻が薄いこと、中身が詰まっているといった特徴があげられます。そんな在来種のそばを昔ながらの石臼で挽くことで、香りを損なわず粘りのあるそば粉となります。福井産の在来種そばを低速石臼挽きで製粉し粘りと甘み、そして香り豊かなそば粉を斉藤製粉所では作っています。「在来種そば王国」と言われる福井から全国へそば粉をお届けします。石臼挽き昔ながらの製粉方法、石臼挽きにこだわっています。斉藤製粉所では、すべてのそば粉が石臼挽きです。≫詳細を見る福井の在来種のそば福井で昔から作られてきた在来種。香りや味が深く、粘りがあるのが特徴です。≫詳細を見る注目商品この時期の注目商品をご紹介します。プレミアムなそば粉はいかがですか?「越前寒ざらしそば粉」に、低温で醸成された「雪室そば粉」「極低温熟成そば粉」。この時期だけの豊かな風味をぜひご堪能ください。