HARVEST(ハーベスト)』。こちらのカフェの近くには、観光スポットで国の重要文化財に指定されている石造りの『霊台橋(れいだいきょう)』や、木のアトラクションやボルダリングなどをファミリーで楽しめる、自然のアスレチックワールド『フォレストアドベンチャー」などがあり、ちょっとしたドライブや秋の行楽スポットとしておすすめです☆カフェのメインとなるのは、熊本産小麦を100%使用し、美里の源泉からひいた天然水と天然酵母で完成させた自家製のピザ生地に、有機野菜や手づくりハーブソースなどを合わせ、さらに手造りの石窯の中に薪を焚べて焼き上げた自然のエネルギーたっぷりのオリジナルピザ。直火で焼き上げるピザは、焼き時間が約1〜2分という短さなので素材のフレッシュ感を保つことができ、生地の弾力性が増すのだといいます。薪の煙で軽くスモークされることで、うま味と香りがよりいっそう際立ってくるのだそう。ちなみに石窯用の薪は、オーナーが時間をみつけては薪割りして、常に大量の薪をストックしているのだそうです。2016年4月におきた『平成28年熊本地震』では、ここ美里町も大きな爪痕を今なお残していますが、復興へむけての支援やインフラ整備など、地域が一丸となって全力で取り組まれています。こちらのハーベストでも、「がんばろう九州」を店舗入口にかかげ、カフェをベースに、食と雑貨と音楽が融合したイベントなどの活動を行い、美里町への集客や知名度アップの一躍を担っています。デザイン性・機能性の高さはもとより、食の安心・安全を意識したレストランやカフェが多く見られるようになりましたね。した配慮は、特に女性達にとっては店舗選びのキーポイントになります。Tink」をご紹介します。以前は延岡市駅前の商業ビル内で営業されていましたが、「自由な発想で手づくりできるお気に入りの空間でお客様にゆったりとカフェタイムを過ごしてもらいたい」との思いから、平成27年6月に現在の場所に移転オープン。創業より「米粉」を使用したパスタをはじめ、米粉パンや玄米リゾットなどの体に優しいメニューが人気を集めています。店長(上画像)ご夫妻とご友人が手作業で改装したという、あたたかな空間が印象的な店内。これまで長年かけて集めたという雑貨がディスプレイされているのにも注目です。ちなみに、上画像の場所はもともと和室だったところをフローリングにし、そこに手づくりでカウンターを備えたのだそう。レポートでは、店内の雰囲気をはじめ、米粉が主役のおすすめメニュー紹介とともに、店長が主役にした「米粉」へのこだわりを伺いましたので、ぜひご覧ください。手づくりのシフォンケーキと焼き菓子が主役の小さな工房からスタートし、現在はカフェスペース、ランチが楽しめるキッチン、さらにギャラリーを併設する複合店に成長。Garden(サリーガーデン)。Garden(サリーガーデン)」をご紹介します。はじまりは7年前の4月にはじめた小さなシフォンケーキの工房。Sally(キッチンサリー)」、さらにギャラリー「望月通陽ミュージアム」を併設する複合店舗に成長しました。Sally(キッチンサリー)」(画像上)としてランチを中心に食事が楽しめるようになっており、料理専門家監修によるオリジナルレシピで構成されたメニューが女性たちに人気となっています。店舗の敷地内には、オーナーの橋本栄子さんが、長年慕ってきたアーティスト「望月通陽」氏の作品を展示する「望月通陽ミュージアム」(画像上)が併設されています。シフォンケーキを手づくりする小さな工房からスタートし、シフォンケーキでファンのハートを掴んだサリーガーデンですが、その勢いに乗せてブランドや販売網の拡張をするのではなく、逆に出発点である工房周辺の敷地を買い取り徐々に広げ、カフェやショップだけでなくミュージアムまで開設してしまうというユニークな展開に興味がわくのは私だけではないはず。そんなことから、このレポートでは、サリーガーデンの代名詞でもある「シフォンケーキ」をはじめ、カフェメニュー、ランチメニューだけでなく、創業からこれまでのオーナーの道のりを、インタビューを交えながらご紹介します。同行するたびに、赤い網から丁寧に伊勢海老はずしていく作業は大変だと思う。慣れた手つきでさばいていく漁師の手際のよさを見ているとそんなふうにはみえないが、自分でやってみると一匹はずすのに結構時間がかかった......。伊勢海老漁は苦戦続きだった。船の座礁による油の流出、火山の噴火、様々な出来事を乗り越え、漁業関係者の努力の結果、今年はなかなかの豊漁となった。下の画像は今年も伊勢海老の直売の始まった「青島漁協」にて。「サイズも量もあがっていて良い年になりそう」とのこと。」(下記参照)が今年で30周年を迎えた。黒潮の恩恵を受け豊富な漁場から水揚げされる日向灘の伊勢海老は身のつまりもよく味も濃厚。日南海岸の漁師町では、水揚げ初日に獲れたての伊勢海老と魚を一緒の鍋に入れて食べる風習があるほか、運動会のお弁当に伊勢海老が入るなど、伊勢海老が日常生活に深く根付いている。いうことで今回は、日南市を中心に「伊勢海老料理」が気軽に食べられるお店をいくつかご紹介する。』9月1日の伊勢えび漁解禁に合わせて、宿泊施設やお食事処など16店舗で、『日南海岸伊勢えびまつり』を9月7日(月)から11月30日(月)まで開催。地元の蔵元焼酎と伊勢海老のコラボ伊勢海老焼酎も人気。「街カドから地域を再生」をコンセプトに、地どれの食材を活かした斬新なアイデアが光る創作料理と、手づくりリノベーションならではのこだわり空間が一体となった、アート感覚たっぷりの庶民派イタリアンレストラン&Bar。RecaD(リカド)』をご紹介します。「故郷を若手で再生したい」との思いから、オーナーの桑島孝彦(上画像右)さんが2012年に関東からUターンしたのち、約3年越しの想いを形にして2014年末にオープン。店舗は自分や友人たちの手でリノベーションし、テーブルセットやカウンターの椅子、カップや焼き物の洗面ボウルは竹田市内で活躍する知人アーティストや作家、家具職人に依頼し、すべて店舗に合わせて造られたオリジナルばかりで、桑島オーナーのこだわりが隅々まで詰まっています。音楽関係の仕事から料理人へと転向した経歴をもつ桑島オーナーは、Uターン後「地元再生」を念頭にコツコツと店舗再生事業やイベント企画などの活動をする中、「レストランという機能をベースに、この街になにかしらの影響をあたえ、自分たちがつくり出した価値観を浸透できないか?」と考え、オープンすることになったのだそう。「ただ一概にレストランを経営するのではなく、竹田市の素材が生きる場所、竹田市に今までないと感じてもらえるような空気感、人が集うことで新しい企画がうまれ外へ発信できる基地となるように常に挑戦しつづけたいと思います」と語る桑島オーナー。そんな桑島オーナーのこだわりのポイントをたっぷりご紹介します。佇む石蔵のカフェ『むすびカフェ千人の蔵』。“食・癒やし・つながり”をテーマに、先人から受け継ぐ棚田で育てたお米や素材を主役にオリジナルメニューがそろう。くの天岩戸温泉を中心として、当時60歳前後の村人たちが孤軍奮闘しながら山を切り開いて『天岩戸温泉村』という新たな集落地を創りあげ、地域再生に尽力してきました。集まり、朝早くから地元の方の”憩いの場”として愛されています。そこで今回は、その『天岩戸温泉村』の中でも、地採れのお米を主役にしたメニューを提供する石蔵カフェ『むすびカフェ千人の蔵』に注目し、お店の取り組みや地域の活動について取材しました。こちらの石蔵は、もともと他の地域にあったもので、築150年を超える歴史的建造物なのだそう。その石蔵は村人だけの力で移築され、1000人の力と願いが込められていることから、『千人の蔵』と名付けられたとの事です。採れる天然の地大豆や山菜を使用した、身体に優しいオリジナルメニューやスイーツが提供されています。開通し、さらに”無料区間が長い”という好条件が合わさったことにより、いっそう注目されるようになった宮崎県北部。中でも”神話の里”として知られる高千穂町には例年よりも多くの観光客が訪れ、連日賑わいを見せています。その華やかさの背景には、先人たちが「後世に良い高千穂町を残そう」と必死に文化を守ってきてくれたからこそ、ではないでしょうか。カフェの取材に合わせて、村のおじいちゃん・おばあちゃんの想いを受け継いだ『むすびカフェ千人の蔵』オーナーで日向時間舎代表の藤木哲朗さんとともに、村おこしグループ代表メンバーの一人・工藤正任(くどうまさと)さん(82歳)にお話しを聞き、村人たちの想いや当時の様子について伺いました。今回レポートは、レストランやリゾート施設、そして個性的なカフェが密集する南阿蘇村の一角に2004年5月にオープンした「イギリスの田舎暮らし」をコンセプトに展開しているお店、『のほほんcafeボア・ジョリ』です。イギリスの家屋では一般的な『コンサバトリー(サンルーム)』をイメージし、数十種もの樹木や花を植えて周囲の山と調和させた自然豊かな英国風ガーデンと、そこに佇むレトロな風貌の建物が、まるでイギリスの田舎まちそのものといった雰囲気を醸しだしています。壁一面には大きなガラス窓がいくつも造られ、そこからのぞく春夏秋冬の景色と差しこむ陽光が、店内の一部として空間に溶け込んでいます。インテリアには、髙倉美那子オーナー夫妻が手づくりした流木のカフェテーブルやアンティーク家具・雑貨、そして焼き物職人でもあるご主人の作品が用いられ、やわらかな自然光にやさしくつつまれながら、日常生活を忘れさせてくれる、ゆったりとした時間を演出してくれます。ランチやカフェメニューは、地元産を中心とした野菜をたっぷりと使用し「体に必要なもの・安全なもの」をコンセプトに手づくりにこだわって用意。それでは”のほほん”とできるボア・ジョリの空間をたくさんの画像とともにごらんください。KOKOPELLI(ココペリ)』。「心に優しい空間」をテーマに、古き良きものや体に優しい食を大切にし、自身の暮らしで実践するだけでなく、カフェを通じてそうした日々のあり方そのものを提案しているのが特徴です。「自分のための時間を、ゆっくりと過ごせるカフェを創りたい」との想いから、オーナーである橋本聖実さんが、1999年に熊本市内中心部で、焼き菓子やケーキ・ドリンクのカフェメニューのみでスタートしたのがきっかけ。その後、農業に取り組みながら「自然と調和した暮らし」を求めて2013年に現在の店舗へ移転されたそうです。築140年ほどになる古民家を、ご主人と共に2年以上かけてコツコツとリノベーションしたという、重厚感あふれる柱や梁が印象的な店内には、ヨーロッパで集めたアンティークや、イギリスで買い付けた家具が配置され、落ち着きのある空間を演出しています。カフェメニューには、橋本オーナー自身が手がける「ココペリファーム」で育てたオーガニックのお米や麦を主食に、自家製野菜をふんだんに使用した身体に優しく安全なランチ、新鮮な地どれの果物や厳選した素材が詰まった焼き菓子が提供され、大自然の澄んだ空気と歴史が織り成す独創的な空間につつまれながら、心も身体をのんびりと癒やすことができます。ディスプレイされたアンティーク雑貨やショーケースのビンテージ雑貨は販売もされており、ショッピングに限らず、見ているだけでも楽しめるのが魅力的です。【遊ぶ】10/25〜11/30開催の街あるき企画『大分みちくさ小道2014』パンフレットより、大分市内に続々登場した”パンケーキ専門店”を特集をはじめ、全25個のプログラムの中から来春誕生の”OPAM大分県立美術館”や”府内町5番街”など「気になるプログラム」をピックアップしてご紹介!今年も残すところあと2ヶ月足らず......。山や木々は紅や黄色に色づき、すっかり秋めいた風景が見られるようになりました。朝夕に肌寒さを感じつつも、日中はじんわりと汗ばむような暖かさに包まれ、ドライブや散策にはピッタリのシーズンだけに、お出かけ企画をされる方も多いのではないでしょうか。中心市街地を舞台に行われている”街あるき”企画『大分みちくさ小道』が、今年も10月25日〜11月30日に開催されています。パワナビ編集部も、昨年に引き続き、主催されている”大分まちなか倶楽部”の門脇さゆりさんにアテンドして頂き、『パンケーキ特集』をはじめ、プログラムの中でも、特に気になるコンテンツをピックアップしてご紹介したいと思います。「レストランの味をご家庭で」をコンセプトに、質の高いフランス料理を常時15種類以上提供。お持ち帰りはもとより、店内にはイートインできるスペースも!2014年は日本とフランスが文化協力を結んでから90周年、横浜市では、フランス・リヨン市と姉妹都市提携55周年目となり、さらに日本で唯一開催されているフランス文化、美食の祭典「横浜フランス月間」も10周年という節目を迎えたことから、あらためてフランスという国に注目が集まっています。オグロ)の魅力を、おすすめ料理をはじめ、現地のミッシュランガイド四つ星ホテルで腕を磨いたオーナー・シェフ小黒章太郎さんのインタビューを交えご紹介します。住環境もよく、閑静なエリアとして人気のJR山手駅エリアにあるこちらのお店は、「レストランの味をご家庭で」をコンセプトに、普段の食卓には並ぶことの少ないフランス料理を常時15種類以上、さらにパンやデザートなども取り揃え、家庭で手軽にフランス料理の醍醐味を楽しむことができるテイクアウトメニューがそろっています。ご予算に応じてパーティや記念日用にオードブル盛り合わせ、クリスマスオードブル、フレンチおせちのご予約をはじめ、店内のイートインスペース利用や、イベント的に行われるコース料理など、様々な形で提供されています。