テーブルに置かれた瞬間に波打つ。祐一郎ドンとテーブルに置かれた瞬間に波打つ。昭和25年創業という岡山の老舗ラーメン店。当初はうどんなども提供する食堂だったそうで、オープンから3年くらいたった頃に中華そば専門店に。調べると「冨士屋」の存在を知った。店は奥行きのある縦長の造り。到着したのは11:30くらいだったが、カウンターはすでにびっしり埋まっている。早くも1回転しているんじゃなかろうかというくらいの賑わい。そんな活気が嬉しく、店内を見渡して少しぼおっとしていたら、テーブル席にどうぞ、と明るいトーンの声で促された。注文は基本の中華そば。初めからそのバランスを崩すような選択はしない。混み合っていたのに割とすぐに丼が運ばれてきた。注がれているたっぷりのスープが、ドンとテーブルに置かれた瞬間に波打つ。チャーシュー、ネギ、メンマの存在を確認し、その下に麺がかすかに見える。レンゲですくってスープを飲む。独自にブレンドしているという醤油ダレの主張がある。