熊本9号酵母の独特の香り、酒本来が持つ甘みを、土地の仕込み水が宿した「とろみ」のテクスチャーがバランスよく響き合わ去っている。麹菌などの菌や微生物の作用が醸し出す未体験のフレッシュ感は、まるで口内で旨みが弾けるかのような印象を残す。炭酸ガスつよめだけど、泡は柔らかく細かい炭酸ガスを含んだ、メロン、洋梨、マスカットなどのもぎたてフルーツを想わせる香りと味わい。アルコール13%と軽快ながらも、旨味のあるとろみのある味わい。カミさん大絶賛でした。いつまでも呑み飽きしないお酒。9(NINE)シリーズの秋あがり。夏を越え、雄町の更なる旨味、丸みのあるまろやかさが優しい味わいをもたらします。口当たりのなめらかさと菩提元らしい乳酸菌の風味は、秋の夜長をほっこり過ごすのにぴったりのお酒です。兵庫県西宮市にある白鹿直営ショップ「白鹿クラシックス」で一番人気の大吟醸酒フレッシュで華やかな香りで、きめ細やかな味わい。刺身や天ぷらなどとも相性が良い。春に搾った純米吟醸酒を生のまま低温で貯蔵・熟成・瓶詰めした生酒です。気温が下がり、鍋物やおでんなど心温まる食べ物に合う。料理に寄り添いながら、飲む人に心地良い酔い心地を届けることができる酒。穏やかな香りと、体の中にスッと流れ落ちていくような飲み心地。それでいて確かな米の旨味を感じる。ような果実を思わせるすっきりとした甘い香りさらりとした滑らかな口当たり上品な甘みと寄り添うようにほのかな酸味が広がり、ピリッとした辛味と苦みが後味をしめています。したフルーティーな味わいながらキレ良し。高知グラスに注ぐとほのかに香る吟醸香。口に含むとしっかりとした旨みが口中いっぱいに広がります。キレが良く、力強い味わいが流石生酒だ!と感じさせる印象です。