野菜を麹と一緒に発酵させることで糖化し、砂糖を加えずに強い甘味がプラスされます。砂糖とは違うブドウ糖のやさしい甘味が特徴です。■旨みをプラス野菜ペーストに米麹菌を加え、発酵させると野菜の有機酸が変化し、独特の複雑な風味が付与されていることが判明しました。アミノ酸を含んでいるので旨みがあるのも特徴です。料理などに使用した場合、調味料を減らすことも可能です。■砂糖の使用量を減らします糖化させているため通常の野菜ペーストに比べて糖度が高いのが特徴です。お菓子などに使用する場合、砂糖を減らすことができ、カロリーをカットすることができます。野菜ペーストに米麹を加え発酵させるとアミノ酸量が増加し、旨味が増すと共に必須アミノ酸が大幅に増加し、栄養面でも優れた高機能食材に変貌していることが判明しました。Cafe(甘酒+かぼちゃ・にんじん・さつまいも)甘酒は飲む点滴と言われています。ブドウ糖、必須アミノ酸、ビタミンなどが豊富。発酵食品ですので吸収率も最良、この甘酒の技術を使って「国産かぼちゃ・にんじん・さつまいも」を麹の酵素力で発酵させたベジタブルスープです。麹がでんぷんを甘みのブドウ糖に、蛋白質を旨味のアミノ酸に変えています。砂糖不要ですので、糖分を取れない方、ダイエットを行っている方、忙しい朝に短時間エネルギーを充電した方など、新しいライフスタイルに合ったスープの素です。ベジスープの飲み方1スープカップに本品(100g)と牛乳80ml〜100mlを入れ、よくかき混ぜます。暖かくしてお飲みになる場合1にラップをして電子レンジで加熱してお飲み下さい。弱火で加熱して沸騰する前に火を止めて下さい。※火傷等にご注意ください。長時間の加熱や再加熱は風味をそこねますのでお勧め出来ません。冷たくしてお飲みになる場合1に氷を浮かべてお召し上がり下さい。※夏場は冷たくしても美味しく召し上げれます。甘酒の技術を使って国産かぼちゃを麹の酵素力で発酵させたベジタブルスープです。甘酒の技術を使って国産にんじんを麹の酵素力で発酵させたベジタブルスープです。甘酒の技術を使って国産さつまいもを麹の酵素力で発酵させたベジタブルスープです。