味噌は信州もしくは西の白系味噌をベースとする塩っぱい系。赤味噌や北海道味噌のような甘味は無い。唐辛子を油揚げしたいわゆるラー油が汁面の50%を覆う。刻みニンニクを油で熱したガーリックオイルが浮かんでおり、コクに一躍かっている。ノーマルでカラみは並、シビれみは無し。パンチもあって美味しいのだが、ラー油とガーリックオイルと味噌のマリアージュがイマイチ滑ってる。そのトリックを抜いて純粋な味噌スープと考えると、あと一歩かな。挽き肉が少しと刻み茹で小松菜ともやし。小松菜ともやしはボイルしただけ。挽き肉は味噌と醤油とみりんで炊き出してあり、甘味を感じる充分に美味しいもの。思うが、臭みは無く難なし。茹で加減はデフォ普通。主張がなく味噌スープがしっかり絡み、店主のラーメンに対する熱意と誠実さと妥協しないこだわりを感じる。【肉】タテヨコ2cm高さ4cm程の長方体バラブロック炙り。