20件以上のM&Aを成約に導く。M&A総合研究所では、アドバイザーを統括。ディールマネージャーとして全案件に携わる。相場や実際に行われたM&A事例、高値で売却するためのポイントなどを紹介します。一方で中小の飲食店に目を向けると、経営者の高齢化による事業承継手段、または廃業や倒産をさけるための手段として、事業譲渡や株式譲渡を利用する事例が多くなっています。行われる主な理由としては、以下の5つが考えられます。後継者問題を解決するため競争激化により経営が不安定になった大手グループの傘下入り廃業や倒産をさけるため譲渡・売却益を得るため1後継者問題を解決するため日本では少子高齢化が進んだ影響もあり、経営者が引退年齢を迎えたのに後を継ぐ人がいない、いわゆる後継者問題が深刻化しています。飲食店も例外ではなく、長年個人事業で喫茶店などを営んできた人や、中小企業で飲食店を経営している経営者の後継者をいかにみつけるかが課題です。後継者問題とは?原因や解決策・対策を徹底解説!2競争激化により経営が不安定になった飲食店は比較的参入障壁が低い業界で、常に供給過剰で激しい競争状態にあり、開業後3年以内に7割の飲食店が廃業し、10年後まで生き残っているのはわずか1割ともいわれています。飲食店を安定した企業に売却すれば、経営の不安定さを解消できます。3大手グループの傘下入り個人事業や中小企業の飲食店は、ある程度売り上げが伸びると、それ以上の発展が難しくなってきます。資本金の大きな会社を設立するには、資金のあてがないこともあります。することで、大手グループの傘下に入り発展を目指せます。4廃業や倒産をさけるため飲食店は開業して数年以内に経営が立ち行かなくなり、廃業・倒産してしまうケースが多いです。融資の際に個人保証や不動産担保をしている場合、廃業・倒産は経営者個人の破産にもつながってしまいます。すると、譲渡益・売却益を得られます。するというのも有力な選択肢です。事業譲渡と株式譲渡では、譲渡益・売却益を得る対象が違うため注意が必要です。した場合は、売却益は経営者ではなく会社のものになります。株式譲渡を使うことがほとんどです。株式譲渡はそれぞれメリットとデメリットがあるので、正しく理解して適切な方法を選択することが重要です。株式譲渡では、譲渡する会社や事業の金額の算出方法が異なります。これに物件取得費を加算するのに対して、株式譲渡では純資産を加算します。キャッシュフローの何年分を事業価値とするかは、買い手と売り手の交渉の中で決められますが、通常は2年から4年分とすることが多いです。株式譲渡はそれぞれメリットがあるので、その違いを理解しておくことが大切です。実行するにあたってプラスになるでしょう。将来的に法人化を検討している個人事業の飲食店経営者にとっては、法人化すべきかどうかの判断材料の一つにもなります。得た売却益を活用して残ったコア事業に集中できます。買い手にとっては、必要な事業のみを選択して買収できることが大きなメリットとなります。株式譲渡と違って、不必要な事業は引き継ぐ必要はありません。短く済む傾向があります。中小企業で株主が数人程度しかいない場合などは、手早く株式譲渡を実行することが可能になります。かかる法人税よりも安いことも大きなメリットです。デメリットが違うどのM&A手法にもデメリットが存在するので、正しく理解したうえで自社に適したM&A手法を選択することが大切です。株式譲渡の主なデメリットを解説します。譲渡する資産を個別に売買しなければならないので、株式譲渡に比べ手続きが複雑になるのがデメリットです。それに伴いM&A完了までにかかる期間も株式譲渡より長くなる傾向があります。事業譲渡では飲食店経営の許認可は譲渡できないので、譲受側で新たに取得する必要があるのも注意点です。株式譲渡のデメリット株式譲渡では、経営権を譲渡して会社を丸ごと買い取る形になるので、事業譲渡と違って必要ない負債も引き継がなければならないデメリットがあります。株式譲渡どちらが簡単なのか気になるところでしょう。資産の移転が面倒なだけでなく、譲受側での許認可の取得や従業員の再雇用も必要になり、株式譲渡よりも手続きが複雑になります。考えている方は、売却相場がいくらなのか気になるのは当然です。株式譲渡を実行すべきかどうか、実行後の事業プランなども変わってくるでしょう。株式譲渡の相場を算出するための要素、飲食店の売却価格相場について解説していきます。飲食店は立地が非常に重要なので、好立地の店舗だとより高く売却できる可能性が高まります。そのほか、設備や内装などが清潔に保たれているか、部屋の形が使いやすく座席を多くとれるかなども、売却価格に影響します。居抜き物件の場合は、内装が買い手側の理想に合うかどうかも、売却価格に大きく影響します。するときの相場ですが、カフェなどの小規模な店舗の売却では、数百万円程度になるのが一般的です。大手チェーンが非常に好立地な店舗を早く買い取りたいときは、一千万円以上の値がつく例もありますが、基本的には一店舗につき200万円~500万円くらいの事例が多いです。中から、最近の事例を10選ご紹介します。出典:http://www.hotland.co.jp/ホットランドは2020年に、ファンインターナショナルの株式を取得して、子会社化すると発表しました。ホットランドは、「築地銀だこ」「銀だこハイボール酒場」などの飲食店経営事業を行うグループ企業の運営事業を展開しています。ファンインターナショナルは、飲食店舗に重点を置いた総合プロデュースを行っている会社です。ホットランドは、出店における意思決定の迅速化や出店コスト低減を見込み、業態・店舗展開におけるシナジー効果の創出を図っています。(JR九州)が萬坊の第三者割当増資を引き受け、子会社化することを発表しました。萬坊は、いかしゅうまいの販売や海中レストランなどの飲食店を営んでいます。JR九州は、萬坊との連携により、お土産品の販路拡大や新商品の開発などを目指します。出典:https://www.dynac.co.jp/2019年に、ダイナックホールディングスがカームデザインとの資本業務提携を発表しました。spoon」などの運営会社です。両社のノウハウを融合したシナジー効果により、飲食事業のさらなる発展を目指します。SAS(RB社)の株式の一部を譲渡しました。保有割合は74%から14%となり、譲渡先は非公開となっています。JFLAホールディングスは「牛角」「とりでん」などの飲食店を運営する持株会社で、RB社はフランスのケータリング会社です。当事例は、JFLAホールディングスのポートフォリオ見直しによる、事業の選択と集中が目的として行われました。出典:http://www.fujiofood.com/2019年に、フジオフードシステムが、暮布土屋の株式の90%を取得して子会社化しました。フジオフードシステムは、土山人をグループに迎え入れることで、飲食事業のさらなる発展を目指します。出典:https://www.chimney.co.jp/2019年に、チムニーがシーズライフの全株式を取得し、完全子会社化しました。チムニーは「はなの舞」「魚鮮水産」などの飲食店を運営する会社で、シーズライフは関東で焼肉店と居酒屋を運営する会社です。チムニーは、シーズライフが運営する焼肉店をグループに取り入れることにより、飲食事業のさらなる発展を目指します。出典:https://corporate.gnavi.co.jp/2019年に、ぐるなびが、法人向けフードデリバリー事業をOMOTENASHIに譲渡しました。ぐるなびは飲食店情報サイト「ぐるなび」の運営会社で、OMOTENASHIはケータリングや食事の宅配サービスを行うスターフェスティバルの子会社です。これにより、OMOTENASHIは、法人向けフードデリバリー事業の強化を図るとしています。出典:http://www.jb11.co.jp/2019年に、JBイレブンがハットリフーズの全株式を取得し、完全子会社化しました。JBイレブンは「一刻魁堂」「ロンフーダイニング」などの飲食店を運営する会社で、ハットリフーズは「ドン・キホーテ」などの飲食店の運営会社です。JBイレブンが掲げる「ニッポンの美味しさ・楽しさを提供する企業グループ」を目指した買収となっています。Hunterと資本業務提携を締結しました。トリドールホールディングスは「丸亀製麺」「とりどーる」などの飲食店を運営する会社で、2025年までにアメリカで160店におよぶ飲食店の出店を目指しています。本提携により、トリドールホールディングスはアメリカでの飲食店の展開を加速させ、世界6,000店舗体制の実現を目指します。出典:https://www.createrestaurants.com/2019年に、クリエイト・レストランツ・ホールディングスがいっちょうの全株式を70億円で取得し、完全子会社化しました。クリエイト・レストランツ・ホールディングスはレストランやフードコートなどの飲食店を運営する会社で、いっちょうは「いっちょう」「萬家」などの飲食店の運営会社です。お互いのノウハウを生かしたシナジー効果の獲得により、飲食事業のさらなる発展を目指します。高値にするためには、以下のような点を押さえておきましょう。するときは、自店舗がどのような強みを持っているかを伝えることが重要です。メニューのよさや価格面はもちろんのこと、立地条件の良さや店舗コンセプトの独自性なども強みの一つになります。2今後予測される収益をデータ化する飲食店の売却価格の算定には今後得られると予想される収益が重要なので、買い手にわかりやすいようにデータ化したものをあらかじめ用意しておきましょう。株式譲渡の際は、M&A仲介会社など専門家のサポートを受けることをおすすめします。買い手側と売り手側の経営者が面談して交渉しますが、話だけでは内容が伝わらなかったり、後になって忘れてしまったりすることもあります。際は、自店舗の内容をまとめた資料やデータをあらかじめ用意しておくようにしましょう。売却によってこれくらいの額が欲しいという希望価格があります。飲食店の売却希望額をきちんと決めておき、買い手側の要求に流されて納得いかない価格で売却してしまわないように留意しましょう。は幅広い知識と経験が必要なので、専門家のサポートを受けずに行うのは困難です。ぎ支援センターなどの公的機関といった専門家に相談して進めていくようにしましょう。お考えの方は、ぜひM&A総合研究所へご相談ください。実績があるM&Aアドバイザーが、クロージングまでフルサポートいたします。成約まで最短3か月という実績を有しており、機動力も当社の強みです。お考えの方は、お気軽に無料相談をご利用ください。ついて、事業譲渡と株式譲渡どちらが特になるかなどを解説しました。それぞれのメリット・デメリットを理解して、最適な手法を選択することが重要です。首都圏超好立地に複数店舗のスペイン料理店舗を展開する企業様でございます。飲食業を手掛ける企業。好立地および豊富なメニュー設計で、リピーター客を中心に数十年間に渡り安定経営。高級海外スイーツチブランドの日本総代理店を運営する会社様でございます。この度は更なる事業拡大と当社ブランドを永続的に残す為、企業の譲渡をご検討されております。高評価の東南アジア料理店を複数運営する会社様でございます。創業以来着実にブランドを形成し、実績を積み重ねている企業でございます。首都圏にて競合と差別化したジャンルの居酒屋5店舗を運営しています。ある売却案件となります。5,000万円(応相談)ものづくり・メーカーいちご・ブルーベリー農園の運営をしております。5億円〜7.5億円ウェブサイト・システムウェディングに関するプラットフォーム事業を展開する企業でございます。都内でドミナント出店にて複数店舗の飲食店経営を手掛ける企業でございます。なし飲食店・美容シンガポールにて2店舗のラーメン屋を運営しています。ラーメンの他、とんかつやかつ丼等のメニューも提供しており人気を博しています。関東圏のグランピング施設運営事業でございます。高級感にこだわった施設で、設備から食事まで、インターネットの口コミで非常に高評価を獲得しております。なし飲食店・美容アメリカ、テキサス州ダラスにてアメリカ料理レストランを運営しています。20億円〜ウェブサイト・システムシンガポール及びマレーシアにてF&Bオンラインプラットフォーム事業を展開しております。2013年にサービスを開始してから延べ1,100万食以上のデリバリー実績があります。コンセプトバーを2店舗運営しております。本件は株式譲渡ではなく、事業譲渡が前提でございます。リゾートホテルの運営を行う企業。案件の詳細を見るM&A・事業承継のご相談ならM&A総合研究所M&A・事業承継のご相談なら経験豊富なM&AアドバイザーのいるM&A総合研究所にご相談ください。M&A総合研究所が全国で選ばれる4つの特徴をご紹介します。M&Aに関する知識・経験が豊富なM&Aアドバイザーによって、相談から成約に至るまで丁寧なサポートを提供しています。独自のAIマッチングシステムおよび企業データベースを保有しており、オンライン上でのマッチングを活用しながら、圧倒的スピード感のあるM&Aを実現しています。相談も無料となりますので、まずはお気軽にご相談ください。経営者の高齢化と後継者不足が深刻化で、M...食品会社の事業承継を徹底調査!現状や動向・メリット・事例は?食品会社で事業承継の動きが多々見られています。問題が深刻です...サービス付き高齢者向け住宅のM&Aを解説!動向や事例・メリットは?サービス付き高齢者向け住宅を取り巻く業界では、事業規模拡大で競...印刷会社の事業承継のポイントを徹底解説!手続き方法や事例・注意点は?近年は印刷業界の市場規模は縮小傾向にあるものの、企業間の事業承...SIer業界のM&A動向!売却・買収事例5選と成功のポイントを解説!【2024年最新】もともとSIer業界では、M&amp;Aが活発でした。手放すときは閉店するのが一般的でした。サービスの利用者は増加傾向にあります。売り手と買い手のマッチングを経験豊富なM&Aアドバイザーがフルサポートでお手伝いします。M&Aよくある質問0120-401-970Webから。