小アジの南蛮漬け小アジの南蛮漬け出所:『塩料理』54ページ夏の定番料理。シンプルな味付けだからこそ海の精のおいしさが際立ちます。・玉ねぎ...100g・大根...60g・人参...60g・酢...2/3カップ・海の精...小さじ2/3作り方1.玉ねぎは薄切り、大根と人参は千切りにする。2.アジは小さいものならそのまま、大きいものは腹わたを取ってから、小麦粉をつけて170°Cの油で骨まで火が通るようにじっくり揚げ、さらに少し温度を上げて二度揚げする。3.酢と海の精を合わせて1と2を漬け込む。レシピなどの情報を配信します。