検索対象:検索対象:045-227-53730お買い物カゴに商品がありません。ショップに戻る0お買い物カゴお買い物カゴに商品がありません。畑は極力負担をかけない最小限の栽培を心がけている。葡萄樹を含めた畑の生態系本来のバランスを崩さないことに気を使っている。その為、「ラ・ストッパ」同様、下草を生やしたまま(不耕起)で栄養分が足りなさそうに見えても簡単に施肥しない。樹齢が高くなれば自然と収量は減る。よって芽かきや摘果も必要ない。した葡萄を得ることができると考えている。畑ではボルドー液以外の一切の農薬、除草剤、防カビ剤などを用いず、徹底した自然農法を実践。醸造時も酸化防止剤をはじめ、いかなる添加物も使用しない。収穫後、徐梗してステンレスタンクに投入。足で破砕して野性酵母のみで発酵。ステンレスタンクで12ヶ月熟成後、ボトリングして3年間熟成。好気的な樽を使用せず、わずかながら還元状態におくことでワインに若干の神経質さ、ナーヴァスさを与える。密閉タンクで長期マセラシオンすることで嫌気的環境になるが、それこそがワインにシリアスさを与えてくれる。ストッパの完成された味わいとは別の魅力。ジュリオ・アルマーニ『デナーヴォロは悪魔を意味する。掛けている「ジュリオ・アルマーニ」。パ」の名声を高めたと言っても過言ではない。地の伝統的なワインに限られる。戦がしたくなっていく。植樹し、ワイン造りを開始。ッパ」で醸造、熟成していた。なく、栽培責任者だった。