コピー2018.05.03私は赤身のステーキが好きだ。和牛の霜降りなどは、ほんのちょっとでいい。あれは油ギトギトすぎる。自宅でもオーストラリア牛の肩ロースを焼いたのだが、子ども達には「硬い!」と不評。硬いものでも食べないとアゴが弱くなるぞ!!と言いたいが、食べてくれないことには栄養が取れない。薄い肉なら食べるようなので、ローストビーフならどうか?試してみることにした。-クックパッドと検索。「-クックパッド」はクックパッドが検索結果を汚染しているので、クックパッドの記事を出さないようにする、料理系を検索するときの知恵。ネットの海は広大なので、ローストビーフの自作レシピも乱立しております。我こそは最ウマ、我こそは手間なし、我こそは目ウロコ落としなど、特徴ある作り方がたくさんあります。あるのは豊かなことです...の「オーブントースター(ホイル包み焼き)」の方法を採用。触れる温度になるまで庫内で放置(余熱調理)ということらしい。“強モード”はオーブンの温度で調整、焼き時間も肉によって違うだろうから、適宜調整することにする。-クックパッドと検索。市販のローストビーフにソースだけは手づくりで!の「赤ワインソース」にした。玉ねぎ(1/2)とニンニク(1かけ)をすりおろす小鍋に赤ワイン(400ml)を注ぎ、玉ねぎとニンニクを加える。固形スープ(コンソメと判断)を入れ火にかける半量になるまで弱火で煮詰める塩、コショウで味を整える半量になるまで!!なんか赤ワインを無駄に消費しているような気がするけど、まあいい。最初だから言われた通りに作ろう。売ってなかったので、ステーキ肉で代用。塩とコショウをすりこんで、30分寝かせる。玉ねぎとニンニクをすりおろして、コンソメと赤ワインととともに煮る。下から玉ねぎスライス、肉、玉ねぎスライスの順番で置いて、アルミホイルでぴっちり包む。10分加熱」(てきとう)とした。13分加熱」を加えて、合計23分加熱した。ソース本当に半分以下にしたが、大丈夫かコレ!?できあがりまあ、上手い具合にいったもよう。家族からも筋があるところ以外は、おおむね柔らく味も良いとの評価。ステーキ肉を使ったので、筋切りしないとまずかったかもしれない。薄く切るのが想像以上に大変だった。ほとんどステーキ並みの厚さになっちゃった。ソースは作っているときは、「これで本当に大丈夫か!?」と思ったけど、わりとイケる味だった。ホースラディッシュ最高!!振り返りステーキよりは手間がかかるものの、想像以上に作るのが簡単だった。塩コショウが終わってしまえば、オーブンにお任せできるので、他の調理もできる。ソース作る方が面倒くさいかも。オーブントースター」の方法が良さそう。オーブンだけだと全体的にやわいものになってしまう。ローストビーフは外側は多少硬い方がおいしいと思うので、まず、フライパンで周りを多少焼き固めてから、オーブンでじっくりいった方がおいしいと思う。あと、オーブンは思ったより肉への熱の伝わりが遅い。それがやわらく調理できる所以だと思うけど、ステーキ肉程度の厚さで20分以上かかってる。今回はそれでも若干焼きが足らなかったような気がしていて、30分弱くらいがベストだったっぽい。次は、ちゃんともも肉の塊でやりたいので、最低30分は加熱しないとダメかな。温度も200°Cにしてみたい。作り方は簡単だったけど、切るのが素晴らしく難しいことに気がつく。今回は、包丁も切れないし、肉も柔らかいし、腕もないしで、カットされたステーキくらいの厚み(5mm〜10mm)に。そのため、弾力がありすぎる食感になってしまい、子どもは噛み切れないときもあった。基本、薄切りがおいしいと思う。次はなんとかして薄く切りたい。ソースこれは奥が深そう。こいつで味がガラッと変わる気がする。うちはポン酢一家なので、ポン酢でもおいしかったかも。次は、ソースを調べたときの一番上にあったページのやり方を、いくつか試してみようと思う。汚いキッチンだったので、iPhoneで撮るときはアップで余計なものを写さないようにした。これはまあ良かったと思う。ピントガアッテナイケドネ。汚いキッチンを写さないように、望遠でかつ、絞りを開けて〜とやったら、ボケすぎて背景だけでなく、肝心の被写体までボケる。結局、Lightroomの明瞭度を上げて対処という体たらく...ちゃんと計算して絞りをコントロールしようね。料理は楽しいうちの子は二人とも体が大きく育ってくれず、ちゃんと食べさせられてないからか?と、悩んで慣れない料理を始めたけど、けっこう面白い。写真も元々は子どもを撮りたくてハマったクチだけど、料理も同じことになりそう。超簡単でおいしくて大満足!今日の夜は、子どもにがっつりお腹いっぱいになって、栄養満点なものを食べさせたい。鶏肉があったので、ニンニクと一緒に焼いてみることにした。その2]東京カメラ部2017写真展シリーズ。今回はInstagram部門で気になった作品を、2回に分けてご紹介する二回目。[日本の47枚部門]東京カメラ部2017写真展シリーズ。今回は、アサヒカメラ×東京カメラ部共催「日本の47枚」写真コンテスト部門で、気になった作品をご紹介する。[延長戦]東京カメラ部2017写真展シリーズ。今回の10選の展示で一番好きだった写真を撮られた、宇賀地さんが5/6に在廊しているらしい。ログカメラの中の人の作品を見逃していたので、もう一回行ってみた。(大失敗編)帰宅中、月を見たら撮りたくて撮りたくてしかたがない衝動に駆られたので、帰宅後すぐに勢いに任せて3枚だけ撮った。2017写真展に行ってきた知り合いが東京カメラ部の写真展に行ったと、Instagramにあげていたのを見て行ってみたくなり、急遽5/1に行ってみた。今日はコレを見に来ました。貨物船2014.11.022019.01.31ハワイ(アメリカ)では自動販売機に要注意。日本のものほど優秀じゃない。貨物船2014.11.022019.01.31ハワイ(アメリカ)では自動販売機に要注意。日本のものほど優秀じゃない。【つながらない】2018.11.01Eclipse(NEON)が立ち上がらなくなったときに疑うこと(試行錯誤編)2017.04.122019.01.29スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。