おしらせ地域の子どもが年々少なくなっている十和。4月から地元の小学校は複式学級になります。人口とともに、どんどん小さくなっているのが産業。「原木椎茸」の生産量日本一。後継者不足とともに収量は減っています。「栗」の生産量はかつての40分の1。人が減り、産業が小さくなり、人が減り・・・。いま「仕事」をつくろう!話題づくりで終わらない、地に足をつけた、十和らしく十和を活かす「産業づくり」へ。森林率93%を占める四万十町だからこそ、自然と寄り添った1次産業の発展。農業って大変そう・・・。農業って生計たてられるの・・・?そこで、様々な産業をかけあわせる複合経営のすすめ。季節によって旬なものをつくる「複合経営」で生計を立ててる人たちがいらっしゃいます。それぞれの産業の師匠がいます!実際に習いながら、中山間地域で一緒に農業しませんか?四万十のこだわりの産物「お茶・くり」を基盤に、そこに野菜を合わせた年間スケジュール。化学肥料は使わない、こだわりのものづくり。十和らしく十和を活かす「産業づくり」へ。森林率93%を占める四万十町だからこそ、自然と寄り添った1次産業の発展。おしらせ新年早々うれしいお知らせが届きました!全国のカワイイで日本を元気にする製品やサービス、観光の仕組みづくりなどを表彰する「日本カワイイ大賞」にて、「しまんと地栗」が「カワイイ農業賞」をいただきました!JFN(全国FM放送協議会)とみんなの経済新聞ネットワーク主催のもと、篠原ともえさん司会によるイベント。カワイイという言葉は、女性や若い世代の好奇心と地方の魅力をつなぐ「マジック・ワード」とのこと。引いて見てみると、こんなに大きくて甘い栗は地域の宝。そのままの素材を活かしながら、その魅力が伝わるデザインで加工品に。6年前から東京ドーム20個分の土地に栗の木1万5000本を植えて、さらなる生産を目指しています。四万十の栗の特徴は、何といっても驚きの大きさとメロンのような甘さ!通常平均が18gの大きさに対し、四万十の栗は約25gという大きさを誇ります。急傾斜地で栽培されるため、しっかりと太陽を浴び、大きく実ります。丁寧に育てたからこその大きさです!さらに、蒸すと糖度は約20度近くになり、メロンの甘さを上回るという甘さ!このおいしさの秘密は、昼と夜の気温差です。昼夜の大きな気温差は、栗の甘さをのせる上で大変貴重な要素になります。四万十だからこその気候が、ここにしかない栗をつくりあげます!しまんと地栗の魅力を伝える商品ジグリキントンこのような「しまんと地栗」だからこそ、この特徴を活かした商品が四万十には並んでいます!栗本来の甘さをそのまま残したスイーツの数々。お砂糖は控えめにした栗ペーストを使った優しいお菓子をつくっています。しまんと地栗モンブラン「栗そのものを食べる」をコンセプトにした「ジグリキントン」。栗本来の甘さを活かすために、一般的には40~50%の加糖率なのに対し、ジグリキントンは10%だけのお砂糖に抑えました。人気商品「しまんと地栗モンブラン」は無糖の生クリームを使用することにより、栗もともとの持つ甘さや風味を引き立てます。スポンジでなく、地栗のペーストをベースにしたモンブラン。上品な口当たりをお楽しみいただけます!ここにしかないもの。素材そのままの特徴を大切にしています。地域を代表する顔ともなっている「しまんと地栗」。後継者不足などによって栗の生産量はかつての10分の1まで落ち込みました。そこで、栗産業回復のために、栗の商品開発や販路拡大に着手。収穫量を増やすため、四万十の山約20haに植樹作業も行っています。次世代へ地域に誇りの持てる仕事と地域資源を残したい。商品を手にすることで四万十の風景や豊かさを思い起こせるような商品をお届けしたい。そんな想いが込もった「しまんと地栗」。おしらせ驚きの大きさが特徴の高知県四万十産の“栗”。対し、四万十の栗の平均は「1粒25g」。日本を代表する栽培技術が生んだ“超特選栗”。右:一般的18g株式会社四万十ドラマでは、地域で生産される栗を入荷しております。選び抜かれた上質な栗に適切な価値を付けるという仕組みがございます。粒73g」の栗が入荷いたしました。「しまんと地栗」を道の駅「四万十とおわ」にて展示しております。栗も急傾斜地で栽培されています。そのため、しっかりと太陽を浴び、大きく実る「しまんと地栗」。驚きの大きさと甘さを誇る特徴をもたらしています。年前から四万十にて栗を栽培している、日本を代表する栗の生産者です。培った研究と熟練された技術によって、完全無農薬で栗を栽培し、さらに近隣農家さんへの栽培指導を行っています。「価値」になる高品質な栗づくり伊藤氏の栽培する栗の特徴は、「大きくて上質である」ということ。通常の廃棄率は50%に対し、伊藤氏は15%以下になります。商品にはならない小さな栗はほぼできないからです。廃棄となる栗を少なく抑え、商品となる栗を多く残します。価格として価値になる「特選」の栗を出荷することができます。このように、「生産者」にとっても好都合な栽培によって栗づくりを行っています。「栗で暮らせるまちづくり」を目指しています。地域に「仕事」と「ひと」を残すモデル作りをされています。高い技術によって次世代に繋がる地域資源と人々の「誇り」を醸成させています。ノウハウをセミナー形式でご紹介するセミナーを開催いたします。今年のテーマは「商品開発」!地域の1次産業に寄り添ったカタチを作りたい方。6次産業化のヒントを学びたい方。実際に地域の生産現場を訪れます。自分の地域を想定した実践型ワークショップを行います。インプットからアウトプットまでみっちり学ぶ2日間。