Donchicchi品牌红喉黑喉鱼,对其进行加工(去鳞和内脏)并冷冻。中で最も厳しい審査基準を設けており、世界一厳格な審査に合格した牛だけが神戸牛を名乗ることができるのです。世界中で‟WAGYU”ブームが沸き起こっており、海外メディアにて世界で最も高価な9種類の食材の一つとして取り上げられています。第一弾~雪月風花~」は、世界最高の食材「神戸牛」を掛け合わせ、のどぐろと贅沢に盛り込ませていただきました。おでん肉質が良く関西圏では最もおでんに適した大根「天下一品の味」と評価されています。車麩お出汁をたっぷり含ませながらあっさりと優しい心温まるお味に仕上げました。(八寸)冬の食材を中心にどこか懐かしい雪景色を連想させる一品です。食べ飽きないよう味の変化をつけ一つ一つ丁寧に仕込みました。五感で楽しんでいただけるよう遊び心も加え胸弾む一皿になっております。(焼物)西部沖で漁獲され島根県の浜田港に水揚げされた、最高級のどぐろを贅沢に一本焼き。エサが豊富な日本海で育ったのどぐろは、上質な脂身と甘味が特徴的。炭で原子焼きすることにより、皮は香ばしく中はふっくらしています。(温菜)牛肉の中の最高峰とも言われる神戸牛ジューシーなお肉と味が染み込んだお野菜を甘辛いたれで関東風のすき焼きに仕上げました。仕上げに香り豊かな黒トリュフをおかけいたします卵黄を絡めてお召し上がりください。牛蒡のかまどご飯強火で焼き上げ旨みを閉じ込めたステーキは噛むほどに旨みが溢れてきます。色々な味を楽しんでいただきたく山葵や大和醤油、特製のソースなどをご用意いたしました。牛蒡のかまどご飯蓋を開けた時の土の優しい香りをお楽しみください。(甘味)滑らかな舌触りと上品な甘さが特徴の黒糖プリン。黒蜜には隠し味に石川県のやまと醤油を使用して、味の関連性にも結びつけています。お客様から絶賛の声をいただいた自家製プリンをお楽しみください。第一弾~雪月風花~」をお選び下さい。食材豊かな秋はついつい食べ過ぎてしまうことも。そんな実りの秋には“幸せ食材”が豊富です。秋の味覚を贅沢に盛り込ませていただきました。>秋限定コースのご予約はこちらから。その芳醇な香りで多くの人を魅了します。料亭などで食され高級魚として知られる甘鯛。上品で味わい深いスープを味わっていただきます。4会员预约后,同伴或介绍人(会员未到场时)可以来店。