田中イェイツ養子(やすこ)さんです。シュタイナー教育に惹かれ、豊浦町へ養子さんは伊達市大滝のご出身で、ご実家は有機栽培の『アンパン&やんま農場』。大滝の大自然の中で育ち、高校はシュタイナー教育*を実践する『いずみの学校』へ進学しました。(当時はNPO法人、現在は高等専修学校。)卒業後は国内外様々な場所で暮らしたのち、オーストラリア人の旦那様とご結婚され、出産。合うかもしれないと感じたことがきっかけとなり、豊浦町に移りました。ご自身も通ったうえでお子さんの進学先にも選ばれたことは、母校への信頼を感じますが、当時はどのように体感されていたのでしょうか。「一番記憶に残っているのは、先生方のこと。先生って子ども達のことをこんなに想ってくれているんだ!と。反抗期でトゲトゲしていた中学時代を経たというのもあると思うけど、”先生方って良い人なんだ”って気付けたというか......」ちなみに、当時の先生方の多くが、今もいずみの学校にいらっしゃるそうです。「授業もおもしろかった。覚えているのは、いろんな職業の人が来て、話を聞く授業。牧師さんとか、議員さんとか」。当時は高等部の保護者が毎春、校舎を作りに行っていたとか。『親と先生でつくる学校』ですね。*シュタイナー教育とは......哲学者であるルドルフ・シュタイナーが提唱した、個性の尊重を重視した教育法。子どもの心身の発達を7年間のまとまりとして捉え、それぞれの年齢に応じた環境を準備し、ふさわしい働きかけをする。バランスよく育んでいく。ドイツを中心にヨーロッパやアメリカなど世界60カ国、1000校以上が実践し、約100年もの歴史がある。右:養子さん(パン担当)工房にあるお庭からは、いつも子どもたちの楽しそうな声が聞こえてきます。子育て真っ最中の姉妹で営まれています。文さんは11歳~21歳の4児の母です。養子さんが豊浦に移って来たタイミングで、先に豊浦に住んでいたお姉さんと一緒に何かしようか、と始まりました。趣味でパンを焼いては友人知人にふるまっていたところ評判が良く、「売れるよ!」と声をかけてもらっていたことも後押しとなりました。起業という選択、全てが自分次第にパン・菓子工房を始める際に、夫婦で会社を立ち上げることを決意。2022年、34歳の頃でした。国内外を大移動され、様々な経験をされてきている養子さんですが、直近のターニングポイントはこの『起業』だそうです。「それまでは雇われてきたけど、自営になると全部自分の責任になるから。当時はまだ赤ちゃんを抱えながらの起業でした。「思いたったら即行動してるかな、後回しにしたら後悔するから」。起業の準備期間が子ども達の入園・入学と重なってしまったそうですが、それでも「子どもを言い訳にしない、絶対やればできると思っていて」と言う養子さんは乗り切りました。「はじめた頃は(パンをつくるのも)子どもが寝たタイミングで!みたいな感じだった」。現在も、3歳の末っ子がいつも一緒です。天然酵母でつくるパンmemさんのパンは自家製の天然酵母でつくられています。イーストではなく、植物や果物からおこした酵母がパンを膨らませてくれます。「カフェで働いていたときはイーストで作っていたけど、酵母がおもしろくて。酵母の起こし方は、密閉容器に水と果物や植物を入れ、温度管理をして見守るだけ、といたってシンプル。酵母は生きていて、奥が深いのです。「面倒を見れば見るほど元気になったり、でもいじりすぎてもダメだったり......。家を空ける時は一緒に連れて行ったりもするそうです!memさんのパンを手にとられた際には、ぜひ手塩にかけられた酵母たちにも想いを馳せてみてください。オレガノから酵母をおこすところ粉と合わせて元種になったところ今後の展望をお聞きすると、「工房での対面販売をオープンしたい!」とのこと。現在の対面販売は、事前予約制の定期販売のみ。曜日が決まっているので、気になる方はお電話にてお問い合わせください。日時は変更することがあります。<<週末イベントに出店することも!>>インスタグラムで都度お知らせしていますので、ぜひフォローしてチェックしてください。必須タイトル名を入力してください。必須URLを入力してください。必須ご報告内容を入力してください。名前を入力してください。必須メールアドレスを入力してください。正しいメールアドレスを入力してください。名前を入力してください。正しいメールアドレスを入力してください。必須コメントを入力してください。必須パスワードを入力してください。パスワードは半角小文字英数字で入力してください。〜三橋真紀子さんの名刺「❤️のA」にこめられた想いRietty004/06(火)特集記事お腹と心が喜ぶごはん。毎日を豊かにするツールとウェア。川沿いのクレープ屋さん。とっぽとっぽと歩きましょ」作品が語りかける『陶っ歩や』の世界。明日3/5金は出店がありません。Greenhouse】森苑絵さんのチャレンジ。野田和規の探究Rietty009/06(日)特集記事フワフワ食感に驚き!元農家の大将が焼く本場関西の味。純々むしゃなび編集部004/08(日)特集記事ローカルなおやつ。支えられてるけど支えてる~あなたらしくいられる場所~ごちゃまぜ食堂Homitotto009/19(水)特集記事コンテナカフェ&洞爺産手打ちそば。地元に暮らす幸せを噛みしめる。「私らしさ」とエコをつなぐショップ。届くと嬉しい!食べておいしい!里山デリバリー体験。