w難病の犬猫、更には人に尿療法を!その強い思いに、導かれココにやって来た動物病院の獣医です。今までの経験、そして現在を勝手気ままに呟きます。今だに見誤った看板を自分のブログに掲げている人がいるので飯山さんからいただいたメールをここに再掲します。16:29:15host:*.cdn77.com>>616ジョコビッチで有名になった小麦とリーキーガット。小麦という穀類は農業の近代化にともなって最も「人工化」が進んだ上に、いまやGMO化や農薬バンバンで栽培されています。それらの影響を無視して小麦のグルテンだけを目の敵にしても、木を見て森を観ずではないかな。リーキーガットを説く人にはその類が多いので私は今のところノーコメント。わけで、やはり食・水・空気および諸々の環境から起こされるアレルギーのようなもの。可哀そうなコムギちゃんのせいではありませぬ。人類が固い穀類を「粉」にして食べるという技を身に着けて食文化は一段と「進化」したわけですが、とくに殻の固いコムギは粉にする技術が未熟だったころは食えたものじゃなかったので、あまり見向きされなかった。それが近代化で簡単に大量に粉にしてしまえる技と機会を入手すればオカネになるというんで、一大産業に発展した。そこららもう、なんでもアリの世界ですわなあ...個人的な体験から言うと、確かにコムギ系粉もんを減らすと体調は良いです。いっても粉食ラブな私には粉もん無しの生活は味気ないので、今は生米からパンや麺を作って楽しんでます。コムギ系の粉を使う場合は、なるべく全粒粉で、素性の良いものを選ぶこと...とはいっても、住まいの関係から選択の余地は狭いのですが。このトピックはレス満タンなので返信できません。