塩澤太朗)は、2024年3月1日(金)に、「家醸本みりん」360mlを全国で新発売いたします。養命酒製造の「家醸本みりん」は、創製当時から伝承されてきた養命酒の原酒造りの技術を活かして、仕込み・熟成に2か月をかけて造っています。米本来の旨味が料理の味わいに奥行きを与える、プロの料理人も使い続ける本格派のみりんです。甘み、旨味の源である蒸し米には良質な信州産のもち米を、麹の原料米にも信州産のうるち米だけを使用。酒造りと同様、水の良し悪しも品質を左右するため、中央アルプスの麓、地下150mの水脈から汲み上げた天然水を使用しています。この水は、硬度約18mg/Lの極軟水で、材料の旨味を引き出すのに優れています。家醸本みりん4つのポイント信州産のもち米と中央アルプスの天然水、養命酒の原酒造りの技術を活かした麹が雑味のない旨味とコクを醸します。熟成させたもち米由来の糖類と旨味が上品な甘みとコクを加え、砂糖を使わなくても料理の味が決まります。蕎麦の名店や老舗の饅頭屋などプロの料理人にも選ばれる本格的な調味料です。麹が引き出した信州産のもち米本来の香りや旨味が、和食の繊細なだしや素材の味を引き立てます。「今までになく美味しい煮物ができて、料理が楽しくなりました。「家醸本みりんを使うようになって、砂糖はほとんど使わなくなりました。「大好きなお料理の先生がご愛用と知って購入しました。出会えたという感じで、気に入っています。「お料理がグッと美味しくなりました。煮物、かれいの煮つけ、りんごのコンポート......一度使ったら、良さがわかりました。「お料理がとても美味しい居酒屋のマスターにすすめられて使いはじめました。両家の母にもプレゼントして気に入ってもらっています。紹介している情報は掲載時点のものです。この記事が気に入ったらいいね!で最新記事をお届けしますこの記事を書いた人Foooood編集部グルメに関する体験と感動をお届けいたします。Foooood外食グルメ商品レビューコラムプレスリリース特集このサイトについてお問い合わせプライバシーポリシ。