国内EC初登場!珍しい純国産の「ホゲット羊肉」発売開始。びっくりドンキーで有名な株式会社アレフが運営する、北海道の「えこりん村」。肉道TOP前のページに戻るえこりん村の「白羊(国産羊肉)」は普通の羊とここが違う!えこりん村の「白羊(国産羊肉)」と、普通の羊の違いは以下の通りです。国内の羊肉のほとんどが輸入もの。羊肉は産地で大きく味が変わるお肉で、国産羊肉は世界中の羊肉と比べクセがなくあっさりしているのが特徴です。中でもえこりん村の白羊は特に優れてクセがなく、日本人好みのあっさりとした味わいの中に、噛んでいると広がる奥深いうま味があり、控え目で上品な美味しさを体験できます。「ホゲット」とは成長段階がラムとマトンの間のお肉。ラムのやわらかさとマトンの歯ごたえ・味わい深さを兼ね備えた羊肉です。臭みとクセのなさは最高レベルえこりん村のホゲットは、臭みとクセのなさが羊肉の中で最高レベルなので、初心者の人や「羊肉は臭くて食べにくい」というイメージを持った人でも抵抗感なく食べられます。人によっては「本当に羊肉を食べているのか」と驚きを感じるほど、羊肉の嫌な要素がありません。「他の羊肉はクセが気になって食べられなかったけど、このホゲットは食べられる」というお声を幾度もいただいているくらいです。見る3ラムともマトンとも違う歯ごたえ「ホゲット」はラムよりも成長している羊なので身が少し引き締まっていて、ラムにはないしっかりした「歯ごたえ」を楽しめます。成長しきったマトンは硬いことも多いですが、えこりん村の「ホゲット」は肉質がきめ細やかで噛み切りやすく、やわらかい上質な羊肉です。歯応えの違いを感じるには、ジンギスカンで「焼きすぎず」「分厚め」がおすすめです。実は、日本で食べられる羊肉の99%が輸入品。国産は1%未満しかシェアがなく、且つほとんどがラムとマトンで「ホゲット」は更に少量しか流通していません。その理由は、効率が悪いから。ラムは早く出荷できるのでコストがかからず、マトンは繁殖にも利用されるので育て上げる価値が多いのですが、ホゲットは育成期間も長く繁殖にも利用しないので効率が悪く、あまり生産していないのです。「えこりん村」では、あっさりしてクセがないという国産羊肉の特徴を考えた時に「ホゲット」の状態が一番おいしく食べられるとの思いから、あえてホゲットの状態でも出荷しています。スピーディーに行い、商品をお届けするよう心がけています。普通、羊肉は時間が経つと熟成し風味が濃くなるのと同時に、新鮮さが失われ臭みが発生します。これが輸入羊肉を食べた時に感じる「羊独特のクセや臭み」の原因の一つです。えこりん村の国産ホゲット羊肉を食べた時に、クセがほとんどなく風味があっさりと感じるのは、新鮮な状態でお届けできている証拠でもあります。見る3春から晩秋まで有機認証の牧草地で飼育えこりん村は、「未来の子供が幸せに暮らすために」持続可能な循環型農業生産を目指しています。循環型農業生産とは、他所からは何も持ち込まずに農業のサイクルを確立するということを意味し、具体的には施設内のレストランからでる生ごみや家畜の糞尿などをリサイクルして有機肥料や液体肥料を製造、その肥料で牧草地を作り、羊を育てています。他所からは何も持ち込まず整えたこの無農薬の牧草地は有機JAS規格の認証を受けています。羊たちは夏場、この牧草だけを食べて過ごしているので、飼料の面からもより一層安心・安全と言えます。アレフが運営する「えこりん村」。「健康的な畜産」を考えながら希少な国産羊「白羊」を飼育しています。太内さんの思うホゲット羊肉の「良さ」は何ですか?私は分厚い脂身に魅力を感じています!うちのホゲット羊肉は新鮮なので、脂が酸化して臭くなる前に、とてもおいしい状態で楽しめるんですよ。えこりん村のホゲット羊肉は基本的に牧草中心で育っているので、穀物中心で育っている羊肉よりも脂身のくちどけが非常に良く後味がさっぱりしています。胸焼けする感じもありません。バラ肉の脂は、脂身だけを炭火で焼いて食べられるくらいおいしくて、甘みも感じられるほど!見た目から「脂っこくて重そう」と感じるかもしれませんが、驚くほどさっぱりして食べやすいので、ぜひお客様にも楽しんでいただきたいです。詳しく見る他の国産羊肉とはどんな違いがありますか?味わいに違いがあると思います。えこりん村は夏場と冬場で羊たちに与える餌が違うので、季節によって味わいが変わるんですよ。他の国産羊農家さんは基本的に穀物飼料で育てますが、えこりん村で飼育している「白羊」は、夏場だと牧草のみ、冬場だと栄養のために牧草と穀物飼料を食べているため、屠畜のタイミングによって味に違いが出るんです!秋ごろから出荷される羊は、夏場に牧草だけを食べた羊なので、草のようなあおくささを感じる少し好みが分かれる味わい。年明けころから出荷される羊は、冬場に牧草と穀物飼料を食べているので、バランスが良く食べやすい味わいになります。変化する味わいの中から、自分好みの羊肉の味わいを見つける楽しみがあるのも、他の農家さんにはないうちの羊肉の魅力だと思います。生産者が一番おいしい食べ方を知っている!生産者おすすめの「羊肉餃子」「ジンギスカン」「ステーキ」での食べ方をご紹介します。作り方1:肉は調理の20分前くらいに冷蔵庫から出して室温に戻しておく2:付け合わせの野菜はお好みの大きさにカットし、フライパンで炒めておく3:ラムチョップは筋切りしておき、塩、あらびきこしょう、おろしにんにくを両面に塗り込む4:スパイスを肉全体にまぶす5:フライパンでサラダ油を熱し、肉を入れたら片面3分ずつ焼く。その際、最初は中火で焼き、裏返したら弱火にする6:器に肉と野菜を盛り付けたら完成えこりん村の「白羊(国産羊肉)」を食べた運営スタッフの声BBQにぴったりのボリューム感!脂身が意外にあっさり部位肩バラスペアリブ食べ方BBQカット済みのスペアリブを購入しました。市販のタレに1晩つけてBBQの炭火で焼いたのですが、脂が多いからか火が強くなってしまい火加減が大変でした。見た目よりも脂身と赤身があっさりしていておいしかったです。(50代・女性)分厚さNo1ラムチョップ!爽やかな味付けにもぴったり部位ラムチョップ食べ方香草焼き一番人気のラムチョップを、香草焼きで食べました。上品な赤身の味わい部位赤身肉セット食べ方ジンギスカンジンギスカンの赤身肉セットを試食しました。赤身の嫌な濃さはほとんどなかったですが、羊独特の味わいも控え目で上品な印象でした。(30代・男性)BBQにぴったりのボリューム感!脂身が意外にあっさり部位肩バラスペアリブ食べ方BBQカット済みのスペアリブを購入しました。市販のタレに1晩つけてBBQの炭火で焼いたのですが、脂が多いからか火が強くなってしまい火加減が大変でした。見た目よりも脂身と赤身があっさりしていておいしかったです。(50代・女性)分厚さNo1ラムチョップ!爽やかな味付けにもぴったり部位ラムチョップ食べ方香草焼き一番人気のラムチョップを、香草焼きで食べました。上品な赤身の味わい部位赤身肉セット食べ方ジンギスカンジンギスカンの赤身肉セットを試食しました。赤身の嫌な濃さはほとんどなかったですが、羊独特の味わいも控え目で上品な印象でした。519ご好評につき完売しました。523ご好評につき完売しました。522ご好評につき完売しました。犬用ジャーキー・骨すべての商品を見るTOPへ戻る商品や発送などについてはこちらお買い物ガイド送料について1回のご注文でのご購入金額が12,000円(税込)を超える場合(割引クーポン等ある場合は、その適用後)、送料無料になります。※本キャンペーンは事前の告知なく終了する場合があります。商品や配送先の地域によって異なります。ご購入前に各商品の「商品詳細ページ」にてご確認ください。生産者直送のため、同じ生産者の商品をまとめて購入すると、送料がお得です!ペット用商品に関しては常温でのお届けとなります。別途送料がかかります。●2023年5月1日(月)より、送料の改定を行わせていただきます。改定後の送料については、商品詳細ページよりご確認ください。発送・配送について商品ごとに発送のタイミングが異なります。商品の特性上、手渡しのみの対応となっております。配達日時は、ご注文日から7日以降でご指定いただけます。指定】でご指定ください。お電話でのご注文の場合は、代金引換(現金)でのお支払いになるため、ご自宅への配送のみの対応となります。(現金のみのお取り扱いとなります)、EPOSかんたん決済からお選びいただけます。・お電話でのご注文の場合は、代金引換(現金のみ)・銀行振り込みでのお支払いとなります。(初回のお客様には銀行振り込みをお願いしております。※サイトで使用している画像の一部はイメージです。Shopify右と左の矢印を使ってスライドショーをナビゲートするか、モバイルデバイスを使用している場合は左右にスワイプします選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。スペースキーを押してから矢印キーを押して選択します。