調理時間:20分レシピ動画へ牛しぐれは、ごはんにお酒の肴に、普段の食卓におもてなしに、いろんなシーンで喜ばれると思います。自家製でレシピ動画付きお気に入り登録1804メモを追加BLOGさつまいもご飯がアクセス急上昇!皮ごと調理で、味付けは塩だけ。大さじ2と1/2※牛肉は「こま切れ」や「切り落とし」でOKです。牛肉のしぐれ煮の材料と下ごしらえ牛肉のしぐれ煮は、生姜をきかせて醬油ベースの煮汁で甘辛く煮ていきます。牛肉は‟こま切れ”や‟切り落とし”でOKです。脂身が多すぎるものは避け、適度に脂が入っているものを使うとよいです。生姜は皮をむいてせん切りにします。鍋にAの調味料をすべて合わせて箸で軽く混ぜて溶かし、切った生姜を加えます。鍋を中火にかけ、煮汁が沸いてきたら牛肉を加えます。箸で肉を軽くほぐして、中火から少し火を弱めて、10〜12分ほど煮て汁気を飛ばします。※もしアクが出たらお玉でアクをすくい取ってください(アクが出なければそのまま煮てOKです)。箸で牛肉を混ぜながら煮ていきます。火加減は中火のままなので、7〜8分煮ると徐々に煮汁が少なくなってきます。煮汁が少なくなれば火を弱めてさらに煮て、下の写真のように牛肉を動かすと鍋底に薄っすら煮汁が残っているくらいまで煮詰めればOKです。トータルの煮る時間は、火加減にもよりますが10〜12分が目安となります。ごはんにのっけたり、寿司飯にあわせたり、下の動画のように大根おろしと一緒に食べても美味しいです!【補足】この牛肉のしぐれ煮は少し濃いめの味付けなので、冷蔵保存で1週間、冷凍すれば1か月ほど美味しくいただけます。冷蔵保存すると脂が多い肉の場合は固まることがあるので、さっとレンジなどで温めてから食べるとよいです。弁当に入れるときは作りたてに近いものを使うとよいです(弁当の場合は特に芯まで加熱した後に一度冷ましてから!)。濃すぎる味付けでない方が好みの場合は、各調味料をすべて1〜2割ほど減らして作ってみてください。刻みねぎと一味唐辛子を合わせて食べても美味しいです。大さじ2と1/2※牛肉は「こま切れ」や「切り落とし」でOKです。メモを閉じるメモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。メモを保存お気に入りを登録しました!メモを保存しました!「お気に入り」の登録について白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。保存したレシピには「メモ」を追加できますので、自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでもご確認いただけます。会員登録(無料)ログイン「お気に入り」を解除しますか?お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為は禁じます。「お気に入り」の登録について白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。保存したレシピには「メモ」を追加できますので、自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでもご確認いただけます。会員登録(無料)ログイン。