料理TwitterFacebookはてブPocketLINE2018.09.14梅干しのシーズンになると出てくる、赤紫蘇。毎年6月から8月頃までがシーズンのしそを使って、爽やかな夏のドリンク「しそジュース」をご存知ですか?目にも鮮やかなピンクのしそジュースについて紹介したいと思います。目次しそジュースとは花粉症にも効く?シミの予防、血行の改善にもしそジュースの作り方しそジュースとはしそジュースとは、梅干用によく使われる赤じそを使って煮出したエキスに酢や砂糖などを加えて作ったものです。濃い目に作り、氷や水、ソーダなどで割って飲むとしその爽やかな香りと味を楽しむことができます。しそには疲労回復効果や食欲増進作用があるので、暑い夏のだるさや、夏バテによる食欲不振にもぴったりな飲み物です。しその香り成分であるペリルアルデヒドが嗅覚を刺激します。それによって、胃腸の分泌が促進されることで食欲が増進する効能があるのだそうです。香り成分のリモネンにはセロトニンを分泌させる作用があります。このセロトニンは「幸せホルモン」と呼ばれるもので、これが分泌されることでストレスの解消に役立ちます。花粉症にも効く?しそジュースは花粉症やアレルギー症状にも効く、と言われています。しそに含まれるαリノレン酸という成分が、体内に取り込まれると一部がイコサペンタエン酸(EPA)に変化をします。これらの脂肪酸は人の体内では作られないため、食物から摂取するしかありません。このEPAが、近年ではアレルギー症状を改善する、と話題になっているのです。アレルギーを引き起こす物質を抑制する働きがあるのだそうです。このEPAは、がんの発生を抑制したり、高血圧を予防する働きもある、と注目されています。シミの予防、血行の改善にもさらにしそに含まれるβカロテンは、抗酸化作用があるので、アンチエイジングにぴったり。EPAの働きで、紫外線による肌の炎症を抑制したり、メラニンの生成を抑制するビタミンCもふくまれています。しそには血液をサラサラにする効果があります。血行がよくなることで、貧血、冷え性などの改善にも効果が期待できます。新陳代謝もあがるので、免疫力が高まることで健康を維持することができますね。用意するものは、赤じその葉、水、酢、砂糖です。作りやすい分量としては赤じその葉300グラムに対して、水1.5リットル程度、酢1カップ、てんさい糖500グラム程度です。我が家ではあまり上白糖を使わないのでてんさい糖を使っていますが、なければ上白糖、またははちみつなどを入れても良いと思います。甘さは少し甘すぎると感じるくらいがしその香りがよく立つのでお好みで調節してみてください。赤じそは葉をつんで、よく洗ってザルにあげます。ホーローなどの酸に強い鍋に水を入れて沸騰させたところに、よく洗った赤じそを入れます。10分程度煮出して、しその香りが出てきたら、箸などでしそを引き上げ、砂糖、酢を加えてよく溶かします。このとき若干煮詰めると日持ちがしやすくなります。こして瓶に入れたら出来上がりです。保存は基本的には冷蔵庫で。半年くらいは楽しめます。飲むときには氷を浮かべ、お好みで水やソーダで割ってください。酢の代わりにクエン酸や、リンゴ酢などを使っても作れます。酸味はお好みで調節してくださいね。我が家では、暑いときの飲み物として、子供たちにも人気です。お酒が好きなら、焼酎の割材としても使えます。ちなみに、赤じそではなく、青じそでも同じように作ることができます。いかがでしたか?しそにはたくさんの効能があることがわかりました。薬味で食べる、梅干しに入れるだけではもったいないですね。しそは自家栽培も簡単にできるので、たくさん栽培して、薬味だけでなくジュースにして楽しんでみてください。い肉をやわらかく美味しく変身させたい!失敗しないステーキの焼き方スーパーで売っている安い牛肉を買ってきて、そのままステーキにすると固くて食べられない、なんてことがよくありますよね。自宅で簡単に山形の「芋煮」が再現できちゃう?便利なたれ見つけました山形にはおいしいものがたくさんありますが、中でも有名なのが「芋煮」ですよね。秋になれば河原でみんなで芋煮会をする、というくらい山形ではメジャーな食べ物です。中途半端に残ってしまった食べ物や飲み物でもう一品!あると嬉しいおやつやおつまみに調理をしたり食事をしたあと、中途半端に残ってしまう食材ってありますよね。捨ててしまうにはもったいないけれど、という食べ物や飲み物。ひと手間かけておいしいおやつやおつまみに変身させちゃいましょう。新潟県人は枝豆が大好き?他県にはあまり知られていない品種がたくさん!夏と言えば枝豆!ビールのお供やおやつ、夕飯の一品に食べる機会が増えますよね。ところで皆さんのなかで「枝豆」ってきっと「枝豆」だと思うんです(言い方が面白くてすみませんw)。新潟県人は枝豆に対する愛が違います。代表的なものでは、切り干し大根やひじきなどがありますね。子供と簡単に作れるおやつ!自宅でインパクトのある手作りゼリーを作ってみました緊急事態宣言も延長され、まだまだ自由に遊びに行ったり外食に出たりするのが難しいですよね。気分転換にお散歩なども取り入れたいところですが、我が家ではお菓子作りなどで中高生の男子兄弟たちが盛り上がっています。defined.")}))})();。