”元ミシュラン三ツ星シェフのオリジナルソース出張シェフだけでは限られた人にしか自分の料理を届けることができないと限界を感じ、より多くの人にどうやったら届けられるかを考えた結果、味の決め手となるソースをオリジナルで作ることにしました。1年間構想を重ね、さらに1年間試行錯誤してようやく完成したのが、3種のオリジナルソースです。(税込)柑橘の香りにこだわり知多半島で採れた国産グレープフルーツを皮まで使用したソースとなっております。オンラインショップへおすすめ料理ローストビーフだけでなく、ローストポークや焼肉にも相性抜群の定番ソースです。(税込)コクのあるフォンドボーにエシャロットとマッシュルームをたっぷり加え、黒コショウでキリッとしめた香りの良い赤ワインがたっぷり入ったソースに仕上げました。オンラインショップへおすすめ料理ハンバーグ、ステーキ、豚、羊、鴨、鹿や鳩などのジビエまで、赤いお肉には相性が良いオールマイティーソース。(税込)世界三大珍味のトリュフをたっぷり加え自家製フォンドボーと4種類の香り高いお酒を混ぜ合わせた高級ソースです。オンラインショップへおすすめ料理フォアグラはもちろん、ハンバーグやステーキ、お肉料理全般に使っていただけます。レストランではスプーン一杯でワンコインほどの価値があります。knifeオリジナル包丁とにかく切れるが、長続きする。「料理の味を最大限引き出させる包丁」がコンセプトです。プロの料理人が求めるのは、やはり、料理の味です。美味しい料理を作るための調理道具には、ずっとこだわり続けてきました。その中でも、一番使う包丁は、約10年で30本以上使ってきました。切れない包丁は食材を押し潰されるように切っていくので、繊維や細胞がつぶれ旨味も逃げて、栄養、水分も抜けて鮮度や食感も悪くなってしまいます。切れ味のいい包丁でスパッと切ることで、素材の繊維や細胞を壊さず、切り口の表面がなめらかになります。舌触りもよくなります。(税込)オンラインショップへ欧米で万能包丁として人気の牛刀(シェフナイフ)です。刃渡りが長いので、肉を切ったり、魚を切ったりするのに向いています。刃先が扱いやすく、スライスがしやすいです。(税込)オンラインショップへ日本の家庭で最も使われている万能包丁です。野菜を切るのに優れています。女性にも扱いやすいサイズです。(税込)オンラインショップへフルーツを切ったり、皮を剥いたりするのに適したサイズの小型万能包丁です。平均的な三徳包丁のサイズ(16cm〜18cm)に近い、大きさのペティになので、肉、魚、野菜をこれで1本で切ることも出来ます。ロールシュライファーS63を長持ちさせる公式の包丁研ぎ、ROLLSCHULEIFER(ロールシュライファー)砥石での包丁研ぎは、熟練した技術力が必要で、誰もができるものではありません。ROLLSCHULEIFER(ロールシュライファー)は、同じ角度(15度)で誰もが研ぐことができます。両面とも同じ角度で解くことができるので、砥石での研ぎができない人には、こちらの公式研ぎ器を一緒に使ってもらうことをお勧めします。包丁は使い捨てではなく、日々長く使って行くものです。長く切れる状態が続く包丁が理想的です。長く使うためには包丁を研いでメンテナンスしていく必要があります。メンテナンスのし易さというのも長持ちさせるためには、とても重要です。ROLLSCHULEIFERをご購入希望の方は、公式LINEを登録してメッセージを頂ければ、ご提供可能です。