泰紋」さんからお届けします。こちらの看板メニューは「赤ラーメン」。辛系の赤いスープは豚骨+味噌ベースで、豚骨にありがちな動物臭はありません。具に、ひき肉と炒め玉ねぎがたっぷり入り、この炒め玉ねぎの甘さと、自家製ラー油の辛みが絶妙なバランスで新しい!コラーゲンたっぷりの太麺によく絡む、独特な辛みと旨みが詰まったオリジナリティの高い一品です。系が好きな方には、「鶏節ラーメン(しょうゆ・塩)」がオススメ。澄んだ鶏節のスープはしっかりダシが出ていて美味し~い。添えられたゆず胡椒を加えると、更にぴりっとパンチが加わりイイ感じ。こちらは細麺で、幅広い層に支持されるラーメンですね。泰紋さんでは、米は新潟産のコシヒカリ、新潟産のネギ...と食材は極力新潟産を使用しているそう。既製品は使わず、きくらげも塩戻しから丁寧に仕込み、メンマも自家製...とこだわっています。夜は居酒屋&ラーメン屋さんなので、おつまみや食事メニューもアリ。店内はお座敷もあり、カウンターもゆったり。清潔で気持ちが良いです。貴方に変わって見てきてあげるよ~、っていう企画です。堅く考えないで、アイマップが見つけてきた、お店をご紹介するコーナーと思って頂ければいいのかな。地元を再発見しましょう。灯台もと暗しって思うことが、多々あるかもしれませんよ~※ご注意:本記事は上記の日付をもとに作成しています。実際にお店等に行く方におかれましては、事前に電話等で確認してからお出かけ下さい。記事と情報が異なる場合、imapは一切責任を負いませんのでご了承下さい。)ツイート記事内容の二次利用について本サイト上に掲載されている写真・記事等を無断で二次使用することを禁じます。二次利用を希望される方はこちらから必ずアイマップへお問い合せ下さい。掲載を募集しています。