漠然と焼肉屋をやるということは決めていた。経営をしたいわけではない。流行る店を作りたいわけではない。一時流行る店を作るのは簡単だし、そんな店はたくさんある。10年、20年続く店ブランドを作らないとダメだ。当時、飲食店といえばボーナスもないし、休みもない。飲食業界自体が儲かりづらい状況だった。人が集まる、人が惹きつけられる〝渦“のような何かを作りたいと考えた。levale(肉を取り除く)“キリスト教において、断食に入る前に酒池肉林の大騒ぎをするという意味。焼肉屋をやろうとしている今、ぴったりの言葉だった。カルネヴァーレという社名が生まれた。今思い返してみるとたくさんの失敗を繰り返しながら10年。試行錯誤を繰り返しながらまだまだ成長していきたい。社員みんなが働いていて幸せになれる場所これから先10年、20年とそんな場所であり続けるように。”Carnevale”であるために。百万ドルの週替戦(ウィークリーバトル)0042024.05.22大切なのは、“三方良し(さんぽうよし)”です。reserved.ページ上部へ戻る。