ほとんどが水分だらけのいちごにちょとだけ有機レモン汁を加え、水分がほとんど無くなり濃縮いちごになるまで時間をかけて練っていき、白なめらか餡と合わせてさらに練ります。物凄く手間のかかる餡子なんです。いちごジャムなどを作る時は糖分をかなり加えますが、この餡子にはあえて何も加えていません。いちごの表面のプチプチがしっかり感じられ、フルーティでもあり幸せ気分になるお菓子です。いちごは煮詰めていくとチョコレート色になるので、生チョコと一体化しているみたいに見えますね。回りのピンク餡は白なめらか餡にビーツを入れたもの。(必須)件名お問い合わせ本文プライバシーポリシー、及び利用規約に同意します。