酒造見学ツアーに行きました。雪残る寒い時期ですがこの寒さがまた美味しいお酒が出来ているような気がします。見学向けに、酒作りの工程がミニチュアになって展示されています。この巨大な釜鍋でコメを蒸かすんだそうです。白いのはカルシウムだとか。千曲川隣の済んだ井戸水だそうです。いう小道具もきれいに並べてあっていいなーって思いました。置いてある日数によって状態が色々違っていて、かきまわすとプツプツと泡立ち状態が確認出来ました。しぼりたてのお酒がこちらに入ってくるそうです。こちらは蒸したお米を広げてまぜるお部屋。保温状態がとっても優れている1室だそうです。部屋の温度管理も昔の時代からちゃんと受継がれていました。1合って言われても分かんないですよね。可愛いおちょこで出来た手清酒の試飲させて頂きました。おつまみに酒粕を薄く延ばして油で焼いた物。風味がすごくて美味しかったです。畑から育て、手で収穫して、すごく手間暇かけて作っているそうです。フルーティーなお酒で驚きですごく美味しいです。長野市真島町で生産されているカシスのジャムです。思いましたが、こちらが本来の味ですよね。クラッカーとかに乗せてお酒のおつまみにも合いそうです。お土産に美味しかったお酒を買ってみました。WordPress%d人のブロガーが「いいね」をつけました。