記事を印刷XでシェアFacebookでシェアはてなブックマークでシェアLINEでシェアnoteでシェア有料会員限定機能です詳細はこちら山本洋子[酒食ジャーナリスト]日本古来の食の良さを啓蒙。(世界文化社)、『ゼロから分かる!図解日本酒入門』(世界文化社)など。半導体業界におけるファブレスとは、生産設備を持たず、自社で企画設計した製品を委託製造すること。これを日本酒業界に持ち込んだのがREBORN代表の皆木研二さんだ。自らの名を付けた酒「MINAKI」を1本3万円以上の高価格で直売し、日本酒の意義を問う。皆木さんは2015年に動画制作会社プルークスを起業し、18年にM&Aで譲渡。その後、1年をかけて国内外を巡り感じたのは、高級ワインは数あれど、日本酒はなく、価値に対して安過ぎるという課題だ。第二の創業を日本酒で目指すが、新規の清酒製造の免許は下りないため、M&Aで酒蔵を買うか、濁酒製造しか道はない。皆木さんが選んだのは第三の道ファブレスだ。酒米の品種や精米歩合を決め、果実味と洗練された甘味、淡い酸味のある酒質を設計し、醸造元に選んだのは奥羽自慢。杜氏の阿部龍弥さんと、仕上がりの味をとことん擦り合わせたが、皆木さんの頭の中にしかない酒だ。阿部さんが同じ酒質を想像し、造れるかは未知数。「胃がキリキリ痛み続けました」(皆木さん)。メンタルがブレない人」は知っている、たった1つの単純なルール【小児科医が教える】離乳食期に「青魚を食べた子、食べなかった子」。【アパレル29社】倒産危険度ランキング最新版!6位タカキュー、1位は?青山商事やコナカもランクイン人が辞めていく職場は「あらゆる社内連絡が個人間でやりとり」される。人が辞めない職場はどうしている?「信じられないと思うけど事実」新NISA民に投信のプロがこっそり教える“積立最強ファンド”「メンタルがブレない人」は知っている、たった1つの単純なルール【小児科医が教える】離乳食期に「青魚を食べた子、食べなかった子」。人が辞めていく職場は「あらゆる社内連絡が個人間でやりとり」される。