キンキ、築地直送本まぐろにこだわりのあるお店など、新鮮な魚貝をお刺身で味わいたいあなたにオススメのお店を15件掲載しています。銀座で「旬の魚と日本酒で1杯やりたい!」「捌きたての活きの良い魚が食べたい!」など、鮮度にこだわる海鮮料理店をお探しのあなたにピッタリな人気のお店をまとめました。産地でしか味わえないはずの活イカを「一度は食べてみたい」「函館にはなかなか行けない」「テレビで見たことはあるのだが」「東京では高すぎる」そんな活イカが食べられる店として知っていただいているイカセンター。イカセンター発祥の魚バカでももちろんご賞味いただけます。醤油に踊る脚、透明な美味。愉しんでいただきたい。そのための肴には最高の刺身が欠かせないと考えています。当店は魚の鮮度を大切にし、技を尽くして刺身にしています。ある日の『旬のおすすめ刺身五種盛り』は、アイナメ、シマアジ、水タコ、真ハタ、戻り鰹で。目にも鮮やかな盛付けでご提供しております。福岡・西中州に本店を置き、九州から新鮮な旬の魚介を空輸し直送。職人自ら、豊洲に買い付けを行っており、全国の旬の美味しい魚をお愉しみいただけます生はもちろん、焼きでご提供する素材も刺身でも召し上がっていただけるほどの新鮮さ。粋で洗練された旬の味わいをお楽しみください。「脂の乗りが良く、〆サバに最適なのが松輪産のマサバ。白身魚かと驚かされるほど身に弾力があり、刺身で味わいたいのが愛媛産のマサバです」と語るように、加藤氏は季節・産地によって異なる魚介の魅力を見極めて調理。常時約8種類の「本日の鮮魚」は、全国から厳選した逸品揃いだ。全国から厳選されて集められた築地の鮮魚を御準備致しております。身が引き締まり旨味が凝縮された新鮮な魚介をはじめ、とくに彩よく輝く鮪の美味しさは一際です。会席でご提供している色鮮やかなお造りの盛り合わせは、魚本来の味をシンプルにお召し上がりいただける料理長渾身の一皿。1番人気!お造り盛り合わせ!毎日変わる天然地魚の盛り合わせ。焼き魚、煮付けも旬のお魚のみ。豊洲市場で仕入れる新鮮魚介は、その日一番のものを厳選して仕入れており、旬の魚介を日替わりでご提供しています。九州食材も空輸で毎日仕入れておりますので、東京にいながら本場の九州料理の味をご堪能いただけます。焼きでご提供する素材はお刺身でも召し上がっていただけるほどの新鮮さです。海鮮酒場といえば『鮮魚のお刺身』ですよね?もちろん抜かりはございません!四季折々、その時期に美味しい鮮魚を全国各地からお取り寄せ♪盛り付け方もプチ贅沢な個人盛りから、豪快な大漁舟盛りまで!その他、特別なご要望もお気軽にどうぞ!!まんべの板前はノリノリで対応しま~す☆※写真はイメージです。にぎりや刺身で味わう旬の香り7月から10月くらいまで、夏から秋にかけての短い期間にしかお出しできない希少な「あなごの刺身」や、白焼き、天ぷら、骨せんべいなどのおつまみ...。淡泊な味わいながらも、旨味を凝縮させた上質な天然あなごの身を、江戸前寿司店で研鑽を重ねた職人が仕立てる一皿でお楽しみください。豊洲をはじめとする様々な市場に出向き、しっかりと目利きした食材だけを仕入れています。珠玉の鮨を中心にお楽しみいただける飲み放題付コースやお料理のみのコースをご用意。ゲストの方へのおもてなしに喜ばれること請け合いです。アレルギーやお好み等ございましたらお気軽にご相談ください。魚や肉など多くの食材は板長の地元青森の専門業者から仕入れ。魚介は朝採りのものを青森から空輸し、ディナー前に仕込み。お客様にお召し上がりいただける素材の多くは朝採れで市場のプロが厳選したものばかりです。新鮮な厳選素材の数々は、板長の巧みな技で至高の逸品へと昇華。見た目も味も存分にご堪能ください。大人気のお造り盛り合わせ!!築地や函館など、その日届いた新鮮なお造里!!盛り付けも季節を感じられるように工夫して調理致します。高級魚「きんき」を煮付けや塩焼きで冷たい深海で育った「きんき」は身や、皮目に脂がよくのっております。骨の周りは旨味が凝縮されて絶品に。煮付け、塩焼き、お好みの調理でご用意致します。※水揚げのない場合はご容赦ください。※写真はイメージです。黒座椿亭自慢の魚料理が堪能できますお酒のおつまみに新鮮な海鮮料理を豊富に揃えています。鮮魚問屋直営ならではの品揃え福助は鮮魚問屋直営。その強みを活かして仕入れた鮮魚の中には是非当店で味わって頂きたい食材が豊富にございます。紀州の梅酢エキスと南紀・串本大島のきれいな海で育ち、透き通った身と歯ごたえのある食感が特徴の「梅まだい」は、関東ではなかなか出逢えない一品です。この機会にぜひご賞味ください。徒歩1分お刺身のアレコレお造り生の魚介類を食べやすい大きさに切った料理。いわゆる「刺身」と同義語。武家社会では「切る」という表現が忌み言葉として嫌われたため、関東では「刺身」、関西では「お造り」と呼ばれるようになったといわれています。鯛の松皮造りや昆布〆など、調理や盛り付けに凝った会席料理のメニューでは「お造り」と呼ばれることが多いです。コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。