2023年1月4日お正月になると毎年テレビなどで各地域の特色あるお雑煮が話題になったりしていますが、奈良県のお雑煮も例外ではありません。なんと!奈良県民はお雑煮のお餅にきな粉をつけて食べるのです!!こちらの記事では『きな粉雑煮』についてはもちろんのこと、奈良県のお雑煮の特徴についてなど、もう少し掘り下げて書いてみようかと思います。奈良県のお雑煮の特徴きなこ雑煮のお話の前に、まずは奈良県のお雑煮にはどんな特徴があるのかをまとめておきたいと思います。(もちろん家庭によっては例外もありますので、その点はご了承ください。)丸餅お雑煮といえば、まずは丸餅か切り餅(角餅)で大きく分かれると思うのですが、奈良県は関西(西)ですので、丸餅を使っている家庭が多いです。これは、丸い形が「円満」を意味すると考えられてきたからなのだそうです。(関東の角餅は、人口が多かった江戸の人々に対して、一度にたくさん作れる角餅を採用したのが始まりなのだということです。)また、奈良県は関西の他府県と比べて、餅を焼いて入れる家庭が多いのも特徴なのだとか!2022年我が家のお雑煮(餅は焼きません)白みそ仕立て味付けに関しては白みそを使用することが多いようです。これは奈良県に限らず、関西地方の特徴とも言えるかもしれませんね。(白みその発祥地の京都から広まったことが由来といわれています。)ちなみに、私の実家は昔からすまし仕立てです。これは、母親の実家が宇陀地方(宇陀郡曽爾村と御杖村ではすまし仕立てにする家庭が多い)にあった影響だと思われます。奈良県内でも、地域によってはすまし仕立てのお雑煮が食べられています。入れて白一色にする家庭と、人参を加えて紅白にする家庭があります。奈良県では雑煮に入れるために、直径3cm程度の細い大根が「祝だいこん」として年末に販売されます。四角く切った豆腐は蔵が建つように。一年が丸く円満に過ごせるように。一年が丸く円満に過ごせるように。黄色は、米の豊作を願う。サトイモの親芋の事で品種名ではない)を入れる。頭芋には、「人の上に立てるように」との思いが込められている。「奈良県民はお雑煮のお餅にきな粉をつけて食べる」と冒頭で書きましたが、もちろん全地域で食べられている訳ではありません。私の実家も元々はきな粉をつける文化はありませんでしたが、叔母が嫁いだ先(大和高田市)の家庭できな粉をつける文化があり、その食べ方を真似してみたらすっかり『きな粉雑煮』の虜になって取り入れた、という経緯がありました。京都府木津川市と三重県の伊賀地域の一部だけ。書かれていましたが、真相はいかに!?『きな粉雑煮』と初めて聞くと、雑煮の中にきな粉が入っているのかな?と思われるかもしれませんが、お雑煮に入っているお餅を取り出して、きな粉につけて食べるのが『きな粉雑煮』です!取り出したお餅をきな粉にイン!きな粉にはお砂糖も入っているので、私は「きな粉団子」や「安倍川餅」のようにデザート感覚で食べています。(もちろん、おかず?として食べておられる方もいると思うので、個人差はあると思います。)基本的には黄大豆のきな粉を使う場合が多いようですが、東部山間では香りのよい青大豆のきな粉を使う家庭も多いそうです。きな粉雑煮を食べてみよう!『きな粉雑煮』はどんなお味なのか?レシピを掲載したサイトや、実際に『きな粉雑煮』を食べることのできるお店がいくつかありますので、リンクを貼っておきます。参考にしてみてください。情報が変わっているかもしれませんので、実際に行かれる場合はお店に直接確認をお願いいたします。きなこ雑煮味」が発売されたことがありました!残念ながら私は入手できなかったのですが...いつか再販してくれないかな?と淡い期待を抱いております。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ホテル日航奈良さん『奈良の地酒を楽しむ宿泊プラン』(2月9日より販売開始)蘇我入鹿の甲と鎧が祀られている!?『甲神社』(大淀町)最近のコメント表示できるコメントはありません。