調理時間:20分※漬け込む時間を除くかぼちゃの常備菜には「きんぴら」もあっておすすめですが、このレシピのように「南蛮漬け」にするのも美味しいんです!フライパンで焼くから手軽ですし、ピーマンやいんげんなどの青みのある野菜と一緒に漬けると、色合いもよく仕上がります。南蛮漬けお気に入り登録163メモを追加BLOGさつまいもご飯がアクセス急上昇!皮ごと調理で、味付けは塩だけ。少々かぼちゃとピーマンの南蛮漬けの作り方かぼちゃの南蛮漬けの下ごしらえかぼちゃは種とワタ、へたを除いて、皮ごと7~8mm幅に切ります。ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を除いてから、食べやすい大きさの乱切りにします。野菜を加熱する前に、容器にAのだし汁200ml、砂糖大さじ2、酢大さじ3、醤油大さじ1、塩小さじ1/2、輪切り唐辛子少々を合わせて、箸で混ぜ溶かしておきます。かぼちゃとピーマンの南蛮漬けのレシピフライパンに油小さじ1とスライスにんにくを入れて中火にかけ、沸いたら火を弱めます。切ったかぼちゃが重ならないように並べ入れ、片面3~4分ずつじっくりと焼いて火を通します。※にんにくが焦げそうだったら、先に作っておいた南蛮酢に取り出しておきましょう!かぼちゃに火が通れば、塩・こしょう各少々で下味をつけ、それから南蛮酢に漬け込みます。(フライパンが汚れていたらキッチンペーパーなどで軽くふき取り)油小さじ1/2ほどを足し入れて中火にかけ、ピーマンに火が通るまで炒めます。ピーマン全体がくたっとなり、しっかり火が通れば、南蛮酢に漬け込みます。冷蔵庫で保存し、1時間ほど味をなじませたら食べごろです。【補足】だし汁は、かつおと昆布のだし、水出し煮干しだし、熱湯をそそぐだけの時短だしなども参考にしてみてください。どれでも美味しく作れます!他にもズッキーニやなすなどを同じように、フライパンで焼いてから南蛮漬けにしても美味しいです。素揚げして作るレシピも多いですが、今回は手軽にフライパンで焼いて作る工程にしました。少々メモを閉じるメモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。メモを保存お気に入りを登録しました!メモを保存しました!「お気に入り」の登録について白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。保存したレシピには「メモ」を追加できますので、自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでもご確認いただけます。会員登録(無料)ログイン「お気に入り」を解除しますか?お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為は禁じます。「お気に入り」の登録について白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。保存したレシピには「メモ」を追加できますので、自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでもご確認いただけます。会員登録(無料)ログイン。