肉の旨みをまるごといただける、日本人にも親しみやすい串料理がギリシャにあるのはご存知ですか?ここではそんなギリシャの美味しい定番串料理・スブラキについて・どんな食べ物?味や起源など・かんたん美味しいスブラキのレシピ・東京で食べられるお店を紹介していきます。✔️スブラキ(σουβλάκι)は、ギリシャ料理の串焼きの肉料理です。豚肉、鶏肉、羊肉などを使用しスパイスで味付けして焼いたもので、レストランではポテトや野菜、パンやピタなどと共にプレートで(もしくはピタに挟んで)提供されます。世界各国に串焼きはありますが、スブラキの特徴はその味付けにあり、肉をオリーブオイル、レモン汁、にんにく、ハーブ、スパイスなどで作られたつけダレに漬けられてから調理されるのがポイント。トッピングには、通常、新鮮なトマト、タマネギ、レタスなどの野菜が添えられます。ギリシャで定番のヨーグルトベースのソース・ザジキがよく添えられます。挟んで食べられるギリシャの肉料理・ギロスとの違いはスブラキ:鉄串に刺してグリルしたもので、肉だけでなく魚のものもある。白身の魚、マトン、牛、豚を使う。ギロス:肉の塊(もしくは塊のように重ねた肉)を垂直ローストであぶり、それを端から薄くそぎ落としたもの。→ケバブのような感じ地域によって違う呼び名アテネではカラマキ(καλαμάκι)と呼ばれ、”スブラキ”と言うとピタラップ全般を指す。キプロスにおいては、”スブラキ”は串に刺された小さな肉の塊と料理の両方の事を指します。✔️スブラキの起源は青銅器時代にまで遡ります。ギリシャのサントリーニ島で、紀元前17世紀のティラ噴火以前に島の原住民が使用していた石製の調理器具セットが発掘され、そこには”おそらく”串を保持するために使用された一対のくぼみがある事が発見されました。ファストフードとして提供されるようになってからです。3かけ、みじん切り乾燥オレガノ:小さじ1~2クミン:ひとつまみタイム:ひとつまみ塩こしょう:お好みで串(事前に水に浸しておく)ピタパンまたはラップ生地トマト、タマネギ、レタスなどのトッピングお好みのソース[手順]ボウルにオリーブオイル、レモン汁、みじん切りにんにく、乾燥オレガノ、クミン、タイム、塩とこしょうを混ぜ合わせる(出来上がった漬け汁=マリネード)ポーク肉をマリネードに漬け込み、数時間から一晩冷蔵庫で寝かせ肉が味に浸透するようになじませる肉を串が全体的に均一な太さになるように刺すバーベキューグリルやオーブン、鉄板で肉の両側を均等に、外側がこんがりとした色になるまで焼く焼きあがったら温めたピタパンやラップ生地とともにお皿にのせ、トマト、タマネギ、レタスなどの野菜をトッピングとして加え、ヨーグルトソースを添えればプレートの出来上がりお好みでピタパンやラップ生地で包んだり、ソースをかけそのまま食べたりするのが◎!!✔️日本で日頃いただく食事にあまり使う機会がないスパイス・クミンやタイムですが、最近ではスーパーで小瓶で売られているので簡単に手に入れる事ができますよ。林ビルこの情報は記事執筆時のものですので、スブラキを”狙い撃ち”される場合は、あらかじめお店にご確認してみるのがおすすめです!スブラキまとめギリシャの焼き鳥・スブラキ(鶏じゃないけど)を紹介してきました。程よいスパイシーさで食べやすい味わいのスブラキ、お野菜やピタとの相性はホント良く、”初めてのギリシャ料理”にもぴったり。食べ物ギフトお役立ちリンクプレゼントにぴったりなジュエリー・財布・時計が見つかる。