私たちは、新しい「食の楽しみ」を提案します。米の製粉加工技術を通し、地域や企業とともに、美味しい食材をつくり続けます。3大アレルゲンとされており、最近は輸入食品の増加や農薬などの使用で「小麦アレルギー」の子どもたちが増えています。小麦粉を使用した食事制限、注意のある食べものの種類は、パン、パン粉、うどん、そうめん、パスタ、マカロニ、餃子、シューマイ、シチュー、クッキー、ドーナツなど数えきれません。外食や加工食品にも注意が必要です。小麦粉はつなぎや、衣としても様々な食品に利用されています。普段何気なく使うルーや練り製品にも、実は多く含まれているのです。このように今まで食べられなかった数多くの小麦原料の食品が、米原料の食品の登場によって食べられるようになるのです。米粉はあらゆる食品の原料となりうるため小麦原料の食品の多くを代用する事が見込まれております。日本は食糧自給率の低迷が深刻です。国産のお米で作った米粉を原料にすることで食生活を変えることなく、食糧自給率を向上させることができます。100%」が特徴の米粉麺を製造し、食材として販売しています。小麦粉の麺では味わえない、「もちもち」、「つるつる」とした食感を楽しめるだけでなく、茹であがりが早く(約1分)、茹でのびがしにくいメリットがあります。フレーバー原料等の練り込みや、常温で最大1年の長期保存も可能です。各県給食へは各県産米を使用した米粉麺の供給を、東京と大阪の一部の学校へは山形県産米を使用した米粉麺の供給を行っております。実習用などで収獲したお米も加工いたします。加工した麺供給を始め、調理実習や収穫祭などの学校行事用としてご利用頂いております。当組合事務所の所在地でもある山形の真室川町では、最上級テイストの米作りも行っております。その他、山形県内で採れる果物や野菜などの農産物の販売なども手掛けております。真室川町について当組合のサービスにご興味のある方は、ぜひこちらのページから詳細をご確認ください。小ロットの個人オーダーなども、お気軽にお問合せください。