胡麻団子ですあけましておめでとうございます。・レッスンメニューの写真が古いままだったので撮り直しました。「胡麻団子」と言っても実は色々あって、中華街であちこち食べ歩きしますが、気に入ったものがなかなかありません。以前は、大きく膨らんで外はパリッとしていた気がします。皮がしっかり膨らんでいるので、中のあんこが少ないようの見えるのです。子供の頃の私は「中国人はケチだなぁ~」っと思っていました。あれは揚げ方の「技術」だったんですねぇ。大きくなると直径30cm位の「大麻玉」になります。今は皮が少し柔らかくて和菓子のお団子っぽい感じ...っとでも言うか??何と言うか......。(しかし、それはそれで美味しい)よく膨らみあんこが少ないように見えています。・そこで、自分の記憶だけを頼りに「胡麻団子」を作り直す事にしました。黒胡麻餡とピーナッツです。レッスンではあんこの作り方もご案内致します。・そして、この皮をパリッと揚げるにはチョットコツが必要です。レッスンでは、一味違った香ばしい点心ちゅんの「胡麻団子」を体験して下さい。「黒胡麻の割合がもう少し多い方が香ばしいな!」っと言いながら3個食べました。ハイ!そうさせて頂きます。新型コロナ対策について個人情報についてキャンセルについて。