分で読めます京都にある燻製料理店「煙(ケムリ)」に行ってきました。京都駅から電車ですぐです。↓食べログのページです。お店のHPは無さそう?http://tabelog.com/kyoto/A2602/A260201/26012683/入り口は大通りから1本外れた道にあります。落ち着いた感じの外観ですね。カウンターに座り、おすすめされた日本酒を飲みながら気になった燻製料理をオーダーしてみました。枝豆の燻製とスモークチーズ、ベーコンとたくあんが入った燻製サラダ。食べるとほんのり燻製香が漂ってきて、良いですね!野菜の燻製はいつかちゃんとレシピ開発したいと思ってるんですが、まだあまりやったことがありません。続いて、王道、ベーコン。付け合わせの野菜と一緒に食べると丁度良い感じでした。出す直前に追加で少し燻しているのかと思ったんですが、出す前は炭火で焼いているだけらしいです。塩サバ、手羽先、はんぺん。塩サバはもう少し燻煙が強くても良いと思いましたが、脂がのってておいしかったです。手羽先は甘辛い味付けでした。炭火で焼いているので香ばしくもあり、日本酒が進みます(この辺で2杯目(^^;はんぺんは久しぶりに食べました。秋刀魚やサーモンも味見したかったし、湯葉燻製も食べてみたかったですね。真ん中に炭火で焼くための網が。外観や内装は落ち着いた雰囲気なんですが、お値段はそれほどでもなく、手軽に行ける感じかなと思いました。articlekenshi2009燻製するフォトグラファー。燻製教室と写真撮影でお仕事したりブログ書いてます。燻製15年目🍖、写真24年目📷、ブログ24年目📓。写真の無断転載は禁止。articlesお菓子・スイーツ作り方2012-09-09ホットケーキミックスで作る簡単クッキー5種の作り方まとめここのところ、家にホットケーキミックスが大量に余っていたので......魚介類の燻製作り方2011-08-07パリッ!ふわっ!上品な一品。うなぎの燻製作り方(熱燻)うなぎの燻製。チャレンジしてみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。Δ~本ブログについて~2009年から作り続ける本格燻製の作り方(レシピ)と料理への活かし方のブログ。【変わり種の燻製🥚】おすすめレシピランキング15選(チーズ、卵、調味料など!)kenshi2009燻製するフォトグラファー。燻製教室と写真撮影でお仕事したりブログ書いてます。燻製15年目🍖、写真24年目📷、ブログ24年目📓。写真の無断転載は禁止。