中華鍋燻製器やコンパクトスモーカーを使った簡単燻製の作り方を中心に綴る燻製記録です。2010年11月2010年11月26日スモークチップの量スモークチップの量。いう何人かの方にいただいた、疑問にお答えするお話。Q&A|スモークチップ2010年11月22日いちじくの燻製いちじくの燻製。ウイスキー樽の甘やかな香りと、いちじくの蜜のような香りがきっとこのモルトにあうと確信していたのだ。燻製2010年11月18日ウイスキー樽のスモークチップウイスキー樽のスモークチップ。いうウイスキーラバーな人たちが集うブログコミュニティの方が分けてくださったもの。12:01│コメント(2)│トラックバック(0)│スモークチップ2010年11月14日ショルダーベーコンショルダーベーコン。自家製ベーコンは、豚バラ肉で作るジューシーなベーコンが一般的kだが、このショルダーベーコンも味がギュッと凝縮されてなかなかのできばえであった。森香るハイボール森香るハイボール。白州蒸溜所のテラスレストランですっかり燻製との相性にハマってしまった白州のハイボール。一度、あの香りにひたりたくて、自宅でも作ってみた。12:01│コメント(8)│トラックバック(0)│燻製記余録|燻製とウイスキー2010年11月05日チーズはんぺんの燻製チーズはんぺんの燻製。今回はそのリベンジで、「チーズはんぺん」の燻製だ。ある、有料試飲ができる素敵な雰囲気のバーだ。中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。Q&A燻製でわからないことはこちらへコメントを。Sighnao.のいーもんみっけ!いつかきっとまーがれっとの屋根裏部屋decoの小さな台所。おいしい燻製作りの“修行”と称し、燻製料理のあるバーやレストランに突入する。燻製とウイスキーやワインのマリアージュをこよなく愛する、しがない燻製男。