高島平周辺・近隣エリアのお店を取材し、ご紹介しています!地元のお店をご紹介しています!掲載料は一切無料です。お気軽にお問い合せください。剣閣TweetShare+1Hatena四川料理の老舗「剣閣」さんに、有名店で修業してきた息子さん(塩野大輔氏)が平成23年7月帰ってきました。同氏は、創業者である父親と同様、日本における四川料理の神様「陳建民氏(その息子建一氏は料理の鉄人で有名ですね)」が創業した「四川飯店」で修業し、中華の有名店「龍の子(東京・原宿)」で料理長もされた方です。代表されるように、「辛い料理」のイメージがありますが、「辛さよりも香り」が本来の四川料理の個性だそうです。現在オススメ料理として提供している鶏料理も、炒めた鶏肉に朝天唐辛子が“てんこ盛り”に入るそうですが、見た目ほど辛くなく、香りがとてもよいそうです。県より直接仕入れたものです。日本人の味覚に合わせてきた麻婆豆腐を、この夏から、本場四川の味に合わせました。従来からのお客様にも好評だそうです。来月には、毎年恒例となっている現地(中国四川省)での見聞に行くそうです。それをヒントにした、オオスメ料理が登場しそうです。600円」など、気軽に味わえる「とうげんきょメニュー(広東風創作料理)」や「デザート、点心バイキング」「お得なランチセット」もございます。こちら「2代目の味」が楽しみです。