程良く摺った胡麻に適度な砂糖...甘さより『ごまの味』が先に来る胡麻だんごです。胡麻粒もいいけれど摺った胡麻は香りと旨味が何十倍も増幅します。白いだんご生地に胡麻タレがタップリ掛かっているだけで大御馳走です。赤紫がかった小豆色...見ただけで美味しさが伝わります。鼻を近づけるとほんのり小豆の良い香り。コシと粘りのあり『ムキムキ』の生地は、こし餡との相性が抜群です。炙った甘みそダレの香ばしさ!お茶もちかと思ってひと口...『ん?小麦だ...』中華まんじゅうの皮をギュッと固めた感じの食感...。何だろう?これは...?と思いつつ『悪くない...』と納得。もぐ・むにっ...モグモグモグ...。お醤油と砂糖の味が生地の中からジワジワ~ジワジワ~っと広がります。中に蜜が入っていないゆべしですが、生地好きならたまらない食感です。搗きたての玄米モチに綺麗な赤紫の自家製粒あんが『みっちり』詰まっています。餅屋さん餅の主張も餡の主張も高いレベルで凄い事になっています。⭐つるつるとろん...のみたらし。⭐うましょっぱ!のしょうゆだんご。⭐するする・パクパクのあんこだんご。みたらし団子と醬油だんごを店内で味わい、お土産にあんこだんごを買って帰りました。...やめられない止まらないのが『すあま』の魅力なのです。くちびるに触れた『たふっ...』とした感覚。羊羹そばも羊羹になるんだ...。入ったお蕎麦屋『山重(やまじゅう)』さん。お蕎麦と一緒に出てきた『そば羊羹』お蕎麦の羊羹は初めてみました。鼻からすぅ~と抜ける柔らかい蕎麦の風味...。お彼岸といえば『おはぎ』ですね。梅月堂さんは自家製餡。何とも言えない絶妙な炊き具合。紫がかった炊き色の小豆にお砂糖の甘味がスッと控えめに入っている感じです。もち米の断面を見るといい感じで糖蜜が浸透しています。きな粉を薄っすらまとったコシのあるきめ細やかで伸びのある生地。つぶあんは自社製餡!キレが良くすっきりしています。この彼岸だんごは確実に100gは超えています。大きなくるみがお饅頭の上にのっています。餡の中にも刻んだ胡桃が入っています。バターと卵を感じる小麦生地、口の中で風味がじわ~と広がります。キメ細かいこし餡の中に小さく刻んだ胡桃がステキなバランスで入っています。口の中で時々『コリッ』とするアクセントがたまりません。甘さ控えめ、奥のほうに醤油の風味をほんのり感じ旨味が増してます。雫石町商店街にある中村屋さん。よしゃれ餅というネーミングですが、からめ餅orくるみ餅orゆべしという名前で岩手県民に親しまれています。菓子種と醬油&砂糖をミックスして蒸しあげるお菓子。☝☝このかまやきの食感を気持ちであらわすとこうなります。したコシがある餅生地の中にはコクがあるとろとろ味噌ダレが包まれています。鮮やかな瑞々しいヨモギの色がきな粉の下から透けて見えます。手から伝わる柔らかさは想像以上でした。みたらしのツヤ感ととろみを見ただけで口の中がヨダレで潤います。串をそっと持ち上げると、黄金に輝くタレが滴り落ちそうです。白あんは甘さ控えめで舌ざわりもよく果実の美味しさを引き立てています。この素敵な組み合わせをコシがあり伸びもある絶妙な生地に包まれています。艶とコシ!作り手の愛情があふれています。ふるさとやさんの『くるみだんご』中に入っているのは国産エリモ小豆を自家製餡しています。小豆の香りと味を美味しく感じられるの甘さ控えめのお蔭だと感じます。優しい歯ざわり!心地よい弾力!そして絶妙な炙り加減のくみみ味噌!三拍子そろった岩手人のソウルフードふるさとやさんのお茶もち!盛岡の素晴らしい秋の風景というスパイスを加えてみました。ふるさとやさんのTwitterに誘われて...。透明のカップの中に大量の小豆とお餅がどば~っと入っていました。これで180円は出血大サービス!東京だったら確実に5倍以上の価値があると思います。中平菓子店さまの『紫波わらび餅』。きな粉に覆われた三角のお餅、指で持ち上げるとぷるんぷるんです。心臓の鼓動が指を伝って餅に伝わり小刻みに震えています。見てください!この素敵な紫色を帯びたあずき色!豆の形もしっかり残っています。火加減と時間が絶妙ですね。9月に入ってもまだ暑い岩手ですが朝晩は涼しくなってきました。耳の奥のほうから『もちだんごの季節だよぉ~!』という声がかすかに聞こえてきます。大福と思いきや商品名は『おだんご』。抜けるような白い生地の中には綺麗な小豆色の粒あんがつつまれていました。上新粉なのにモチ粉のようなふわふわ感があり弾力もある。商品の形が腰高なのは絶妙な配合と加熱案配が良いです。『うまっ...2020-09-05盛岡で団子といえば『醤油だんご』なのです。岩手県人は醬油だんごに一家言がありうるさい!醤油だんごはシンプルな材料だけに材料の質と腕が全てです。こし餡の中に柔らかく炊いた岩手産黒豆が入っています。みちっ!とした重量感が手から伝わり嬉しくなっちゃいます!食感は懐かしい昔ながらの味。口の中に入れられるカワイイサイズ、この小粒な『秘伝豆きなこだま』小さなボディーにとてつもないパワーを秘めていました。舌の上に砂糖の味が露払いとして現れたあと、深~いきな粉の風味がぐわ~んと広がって来ます。昨日に続き松田屋さまの『名前がまだ無いお菓子』。よもぎの瑞々しい香りと、つるん・もっちり・ふわふわ食感の生地。素材を活かす程よいサラッとした甘さ加減。して粒感がある滑らかな舌触りの餡。してもっちりとしている生地、なのにふわふわ...。小ぶりで綺麗な桃色の生地の中には滑らかで甘さもちょうどいい粒あんが入っています。大福やお団子に囲まれウン十年!地方には素晴らしいお菓子があります。日々どこかで和菓子を食べています。わらび粉の水まんじゅうスイカだんご...できたぁ~!消費者と向き合うメーカーは有難い6月のお菓子講座:笹もちをつくろう!上生菓子は作りません。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。