紅茶花伝が新発売されたので新旧比較・考察してみた。食品オタクの理系夫婦ブログHOMEMEMBERSSTUDYRESEARCHERTRENDFOODSPORTSLIFEHOMEMEMBERSSTUDYRESEARCHERTRENDFOODSPORTSLIFE紅茶花伝が新発売されたので新旧比較・考察してみた。2019.09.08こんにちは、みゃぁさんです。最近、コカ・コーラの紅茶花伝がリニューアルされて新発売されました。CMでも大々的に宣伝していますので、今回は新旧で比較してみました。味の違い考察パッケージデザインは旧商品を踏襲した雰囲気で同じ青色?を使っているようです。新商品の方が白が多めのデザインかなとも思います。あと、王冠のデザインは少し変わっていますね。ペットボトルの形状は変更になっています。くびれたボトルから円錐状に変わっています。個人的には新商品の方が持ちやすかったです。旧商品:470mL新商品:440mL新商品の方が内容量がわずかながら少なくなっています。/香料、乳化剤、クエン酸Na、ビタミンC、カゼインNa、安定剤(カラギナン)カゼインKと安定剤が追加されていて、色々とツッコミを入れたい配合変更をされています(笑)特に健康に悪い素材は入っていないので消費者目線としては全く気にしなくていいでしょう。味の違い同じ日に購入した物で比較してみました。(製造日は違うはずです)CMでバリバリの牛乳推ししてますが、そんなにミルク感は変わらないかな~と思いました。新商品の方が後味が少し酸っぱくなったような気がしました。カゼインNaの影響かなと思います。ついて個人的に考察してみたいと思います。全面的に推している牛乳ですが、脂質が上がっているので乳脂肪分の高い牛乳に変更したように思います。(乳脂肪が高いからと言っておいしいとは限りませんが、傾向的にはおいしくなります)脂肪分の高いものを配合する=脂肪分を増やすなので、分離しないように乳化と呼ばれる状態を保たなければなりません。通常は乳化剤を増やしたりするのですが、私が注目したのは添加物表示順です。「香料、乳化剤...」であり、香料は添加物の中でも効果の強い素材なので微量添加が業界の常識です。(まぁ飲料なので食品の中では多い方だとは思いますが...)表示順序は添加重量の多い順であるため、ごく微量しか入れない香料よりも少ない量しか乳化剤を配合していないということが言えます。目の肥えた消費者目線としては、「乳化剤、香料...」になる方がイメージは悪いので、ほとんど添加量は増やせない製品設計になっているはずです。乳化しなければいけない脂肪分が増えているのに乳化剤が増やせないという状況の中、残すはタンパク質です。タンパク質には乳化機能があり、今回のカゼインNaの添加は乳化安定目的だと思います。ちなみにカゼインNaはめちゃくちゃまずいですが、カゼインKはそんなことはありませんし、添加物表示にはなりません。カゼインKは外国産になるので使うとコンセプトにちょっと反してしまいます。(国産の牛乳と謳いながら外国産の乳タンパクを使うという意味で)新しく追加されたものでもう1つが安定剤(カラギナン)です。タンパク質だけだと乳化安定にならないので、保険として添加しているのかなと思います。いずれにしても有害なものは使ってないので、これまでと同じように楽しめる商品だと思います。CMでアピールするくらいおいしくなったかと言われればどうかな?って言われるとそこまでかなと感じました。こんにちは!子どもの離乳食が始まり、圧力鍋が今後も活躍しそうな食品オタク家のまぁさんです。今回のテーマは、味覚を感じる細胞を構成する大切な栄養素、亜鉛についてです。日本で売られているハムやソーセージの色は、ピンク色が多いですね。実は、このピンク色は肉の色素の変化を利用して人工的に作られた色なのです。炭水化物シリーズも、いよいよ10回目を迎えました。食事の時に、何か1つでも参考にしてもらえているでしょうか。首もすわり、次はいよいよ離乳食を考えないと・・・離乳食のレシピを考えるのが面倒くさい・・・そんな方の参考にしていただけるように、私が実践していた離乳食のメニューを紹介します。緊急事態宣言が続く日本ですが皆さん、家ではどのようにお過ごしでしょうか。普段よりもストレスを抱えている方もおられるのではないでしょうか。今回は、タンパク質を含む代表的な食品、卵について解説をしたいと思います。日本では卵と言えば鶏の卵が一般的ですね。なんば会場に行ってみた。TOURを2ヶ月使った感想+2本目購入しました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。なんば会場に行ってみた。食品オタクの理系夫婦ブログ.プライバシーポリシーお問い合わせタイトルとURLをコピーしました。