連携し、互いの生業によって生まれた資源を循環させ、能登牛に合わせたお酒をつくりました。米のもみ殻を畜産業が堆肥にし、酒造業が磨いた米ぬかを牛の餌に活用する取り組みからスタートした商品です。食用米である「能登産ゆめみづほ」を100%を使用し、生酛造りで醸しています。お米の旨みとフレッシュさを残すため、火入れは1回で、保管は氷温の冷蔵庫で行なっております。能登牛の濃厚な味わいに相乗するよう酸味を引き立て、フレッシュな味わいと芳醇な旨みに仕上げました。冷やして、ワイングラスに注いで。ぬる燗でもお楽しみいただけます。Reserved.数馬酒造オンラインショップ。