2020.05.04この記事は約2分で読めます。スポンサーリンク例のごとく今日と書きながらの昨日の晩ごはん。久しぶりに『肉じゃが』を作った。元関西人の私としては、使用するのが牛肉。他に用意したのは、れんこんとゴボウのきんぴら(スーパーで購入の惣菜)・なめこと豆腐の味噌汁。Readingから無料で読める『一生作り続けたいおかず』(田中伶子著/Amazonアソシエイト)を参考にしたのだけど、なかなかのお手軽感があって良いレシピであった。材料に関しては以前にもどこかで書いたような気がするのだけど、豚肉を使うというレシピの存在を知ったのは上京してからのこと。当時はかなり驚いたように覚えている。上京当時、レシピの話をしたときに、「うちは牛肉だよ」「え?」「なに?」「普通は豚肉だよね?」みたいな会話が幾度か発生したのはよい思い出。「牛肉は高い」というイメージも相まって、大阪在住時代の『肉じゃが』というのは、どちらかというと贅沢な部類のおかずだった。ここは各家庭で認識が違うとは思うのだけど、私としてはそういうイメージだった。「豚肉を使ってよいのか、なるほど」、みたいな意識改革が発生したのだけど、先入観というのはこわいね。今回は個人的な原点回帰として、牛肉を使った。慣れ親しんだ食材で食べるほうが、なんとなくだけども安心する。昨今では牛肉もお手頃価格で購入できるので、贅沢品という認識はしなくなった。関西方面では『すき焼き』も牛肉を甘く煮るという感じなので、そういうところでの嗜好傾向はあるのだろうな。牛肉で作った久しぶりの『肉じゃが』はおいしかったです。卵の甘酢煮(2018/06/26)昨日の晩ごはんは『鶏手羽元と卵の甘酢煮』です。最近は暑くなってきたので、お酢を使ってなにかを作ろうということで決定。他に用意したのは、レタスときゅうりとトマトのサラダ・野沢菜・豆腐とあおさの味噌汁。肉じゃが(2021/10/10)無性に食べたくなったので、10/10の晩ごはんは『肉じゃが』にした。ホームクッキング』を参考にしてみた。鶏じゃが(2021/09/02)無性に肉じゃがを食べたくなったけど鶏もも肉しかなかったので、昨日の晩ごはんは『鶏じゃが』にした。鶏肉と根菜のうま照り煮(2021/02/07)最近は地味にれんこんがマイブームなので、何を作るか考えずにれんこんを買ってきて保存していたりする。肉じゃが(2021/01/23)ずっと食べたかったのだが、なぜか作っていなかった『肉じゃが』が昨日の晩ごはん。定番中の定番だけど、覚書としてレシピを記述しておく。Reserved.引用と転載について土鍋とか文化鍋や圧力鍋での炊飯についてサイト紹介とプライバシーポリシーに関してタイトルとURLをコピーしました。