和食屋(ただいま休業中)の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。お薦め先日、ドレッシングをジュレで作ったら、私のお料理にしてはなんだかお洒落に見えたし、とっても美味しかったので、調子にのって、今度はミントジュレを作ってみました。先日のブログはこちら。大さじ1)ミントジュレの作り方1.()の材料を鍋に入れ、火にかけて温め、ゼラチンを加えて溶かす。溶かす2.あら熱がとれたら、ミントを入れた器に流し込む。ミント3.冷蔵庫で冷やし固める。ミントサラダ今回は、真鯛と蛸とアヴォカドをカルパッチョのように並べました。並べてそして、上に、細かく刻んだミントジュレをのっけて。ミントジュレ出来上がり!ポイントゼリー液が温かいうちに、ミントと一緒にしてしまうと、ミントが黒っぽくなってしまうので、注意です。ミントがそのまま入っているゼリーで、スプーンではほぐれにくいので、包丁で細かく刻んだほうが綺麗にできます。お好みで、オリーブオイルをまわしかけても、カルパッチョらしくて美味しいと思います。おまけのひとり言もともとジュレ好きですが、作り始めたら、簡単だけど、美味しいので、ちょっとはまってしまいそうです。今回は、ミントの色を出したかったので、透明感が出るジュレにしようと、調味料も茶色いものは使わないようにやってみましたが、酸味がとっても美味しくできました。ミントってなかなか大量には使えないと思うので(モヒートしか思いつかない)、このジュレは、たっぷり使えて、爽やかさをしっかり味わえるので、お薦めです。スパークリングワインにのっけたりして飲んでみたいなぁ。今日も、レシピというほどではないくらいの簡単さですが、こんな感じの簡単なレシピをいろいろ集めてみました。よかったら、のぞいてみてくださいね。読者になる関連記事2021-07-18ぶりっていつも和食ですが、酢豚風で中華にしてみました!ぶりが安かったので(そういう扱いですみません)つい買ってみ...2020-12-07野菜たっぷりオムレツもオーブンなら簡単美味しい!一年中、ガスオーブンは大活躍だけど、寒くなってくるとなおさ...2020-10-09寒くなったのでシチューを作りました。キャベツのシチューは甘くて美味しい!最近、ぐっと寒くなりましたね。雨が降っているというのもある...2020-09-11野菜のテリーヌ、ゼリー寄せ、今度は和風です。以前、夏野菜のテリーヌを作って、とっても美味しかったので、...2020-09-08レモンのはちみつ漬けとミントジュレはカルパッチョにもぴったり!お薦めです。自分のお弁当作り、夜のおつまみもお惣菜も混在のお弁当です。aioi_okamiはてなブログをはじめよう!madameokamiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。