みフォームは、「6.取扱い書籍&冊子のお申込みはこちら」の下部にあります。閲覧を希望される記事がありましたら、ご連絡ください。冊子が無い場合は、PDFやコピーでの提供となります。2023年間目次(159KB)2022年間目次(163KB)2021年間目次(161KB)2020年間目次(167KB)2019年間目次(166KB)2018年間目次(187KB)2017年間目次(158KB)2016年間目次(164KB)2015年間目次(153KB)2014年間目次(154KB)2013年間目次(160KB)2012年間目次(183KB)2011年間目次(186KB)2010年間目次(166KB)2009年間目次(194KB)2008年間目次(203KB)2007年間目次(198KB)2006年間目次(203KB)2005年間目次(189KB)2004年間目次(182KB)2003年間目次(171KB)2002年間目次(182KB)小麦粉の魅力-再改訂版このほど「小麦粉の魅力-豊かで健康な食生活を演出-再改訂版」を刊行しました。本書は平成15年発刊後、小麦粉に関する知識を広くまとめた資料として幸い関係者の好評をいただいて参りましたが、今回14年ぶりに再改訂版の刊行に至ったものです。小麦粉をめぐる環境の変化などを反映して記述や統計資料を見直し、充実させるとともに、図版のカラー化を行い、日本人の食生活の中でますます重要性を増す小麦粉の魅力と知識を平易に理解いただける書としました。本書をご活用いただければ幸いです。『小麦粉の魅力-再改訂版-』(2022年5月7日発行)におきまして、本文中の図版ならびに本文に誤りがありましたので、下記のとおり訂正いたします。読者の皆様には大変ご迷惑をおかけいたしました。ここに深くお詫びし、訂正させていただきます。製粉振興会では小麦粉に関する書籍や冊子をご用意しています。私たちの暮らしと密接な関係にある小麦粉を学んでみてはいかがでしょうか。<書籍及び冊子に関しての送料ですが、教育関係機関の方々へは無償にて発送いたしております。それ以外の方は送料をご負担いただきますので、ご了承ください。小麦と小麦粉編に分かれており、疑問に感ずることに答えていく形で専門的な知識をわかりやすく解説しています。小麦から小麦粉に加工され、パン、めん、菓子、料理、その他の食品に加工されて消費されるまでの幅広い小麦粉の世界を、話題としていろいろな角度から取上げてまとめた書です。小麦粉の持つ素晴らしさをいろいろな角度から分かりやすく解説した専門書になっています。小麦粒の構造や栄養源としての説明。分かりやすく解説しています。グルテンの特性の紹介をしています。裏面には小麦粉の使い方と保存方法が記されています。種類が違う小麦粉で簡単に作れる5つのレシピを紹介しています。小中学生向けこちらの冊子は全てファイルダウンロード可能です。小麦のこと、パンの誕生、小麦と小麦粉の種類、グルテン、小麦粉の作り方、小麦粉を使う料理、小麦粉の持つパワーなどをコナちゃんがわかりやすく説明しています。16頁&DVD版>2017年7月作製版パン、めん、菓子は小麦粉からできるまでを。小麦粉の種類と歴史、小麦とお米の違いなどをわかりやすく解説しています。小学校低学年でもわかりやすくなっています。小麦粉の種類によってどんな食べ物を作るのに適しているか、それらをどう作ればよいかを簡単でわかりやすく紹介しています。小学校低学年でもわかりやすくなっています。するときの注意が記されています。小麦や大麦などの穂や粒の比較の仕方、小麦粉の種類による違いの観察、グルテンやでんぷんについての実験。スポンジケーキを作って小麦粉の種類による差を観察する実験などの方法を写真入りで紹介しています。20頁>2019年3月作製版(一社)米麦改良協会が作成した冊子になります。学習の時間、給食の時間に活用していただけるような構成になっています。<現在はPDF形式のみでの提供となりますのでダウンロードしてください>申込みフォームはこちら<書籍及び冊子の送料>教育関係機関の方々へは無償にて発送いたしております。それ以外の方は送料をご負担いただきますので、ご了承ください。送料に関しては、重さ1kg以内、厚さ3cm以内であれば郵便局の「ゆうメール」にて発送します。料金は400円以内です。それ以外の大きさになる場合は宅配便となり、重さ、住所によって異なりますが、料金は最低でも1,000円以上しますので、ご了承ください。下記の書籍に関しましては、製粉協会にて取扱いされています。製粉協会へお問い合わせください。過去の出版物の紹介*すでに絶版しておりますので、在庫はありません。関心のある方は必要箇所をコピーにて差し上げることは可能ですので、お気軽にお問合せください。サイトマップ当サイトでは利便性や品質向上のため、Cookieを使用することを推奨しています。利用する場合は同意するを選択してください。同意をしない場合は、一部機能がご利用できません。詳細はこちら同意する拒否するTOPへ戻る。