佐野市といったら佐野ラーメン。今回はそんな佐野市にあるラーメン店、たけはる十八番に行ってみた。たけはる十八番はかつて栃木市城内町にて「餃子の十八番」として営業され、佐野ラーメンと餃子を売りとしていたお店。21年の営業に終止符を打ち、2012年10月から店主の地元である佐野市にて「たけはる十八番」としてオープンしたという。実は当時はラーメンにあまり興味を持っておらずお店にも一度も行ったことが無かった。佐野ラーメン伝統の青竹打ちのラーメン、手作り餃子とかつての店舗の味を継承するその味。1.6kmほどのところにある工業団地のある地帯の一画にあるのが今回訪問した、たけはる十八番だ。店舗前には10台ほど駐車可能な砂利の駐車場。入口前ではさのまるがお出迎え。店内には餃子を焼く芳ばしい香りが漂い、餃子への渇望がわき出してくる。趣のある店内、壁にはサインが飾られ、お店の餃子に対するこだわりなども掲示されていた。正面厨房前にはカウンター席が3席、入り口左手に4人掛けと2人掛けのテーブル席が1卓ずつ。その奥の小上がりには4人掛けの座卓が2卓、入り口右手には4人掛けのテーブル席が2卓、2人掛けのテーブル席が1卓といった感じ。右手のテーブル席に陣取る。壁に貼られたメニューから想像するに、ガッツリらーめん推しと思われる。備え付けは醤油、酢、ラー油、コショウ、一味など。このラー油、純ゴマを使用して熟成された特製自家製の自慢の一品らしい。餃子には切っても切れないラー油だけにやはりそのこだわりは間違いない。たけはる十八番のメニューたけはる十八番のメニューはこんな感じ。年季の入ったメニュー表だ。ランチメニューも揃っている。地味にそそられるが今回はパス。いちおわかりやすいメニュー表もあった。たけはる十八番といえば餃子。肉の入らないヘルシー餃子の18番、肉入りの21番の2タイプあるようだ。なんで18番と21番なのかはわからない。手打ちネギラーメンこれは同行者の注文した手打ちネギラーメン(700円)。自家製の特製ラー油を絡ませた白髪ねぎたっぷり。手打ちガッツリらーめん今回チョイスしたのは、お店のおすすめらしいガッツらーめん(850円)。髄分と特徴的な盛り方だ。中央にタワーのように盛られたモヤシとキャベツ、ニンジンを炒めたもの、その上にさらに千切りの生姜、刻みネギがトッピングされている。それを支えるように2枚のチャーシユー、他にはメンマ、焦がしネギ、そして海苔の上に盛られたたっぷりのおろしにんにく。塩気は濃いめの醤油ベースのスープで表面は野菜を炒めた油でコーティングされている。野菜や鶏などのダシの風味より、炒め油の存在感が強く感じてしまうのが気になるところではある。胡椒をがっつりかけてズルスルいきたい系の味だな。