2022年10月13日URLをコピーしました!うちのおばあちゃんが毎朝食べている、MCTオイルを使ったとろとろオムレツの作り方をご紹介してみたいと思います。タンパク質の豊富なたまごは一日一個は食べたい食材です。焼き固めずにとろとろの状態に仕上げることで、嚥下の状態が落ちてきた人でも食べられるように工夫しています。卵、砂糖、しょうゆ、MCTオイルを器に入れます。ハンドブレンダーで混ぜます。20秒くらい混ぜれば、卵と油が乳化します。フッ素樹脂加工のフライパンに卵液を流し込んでから火を付けます。火力は中弱くらいで、お箸でグルグルかき混ぜながら焼きます。このくらい焼けたら焼き上がりです!2~3分くらいかかりますが、焦がさないように慎重。お皿に盛って、パセリとケチャップを飾れば完成!ポイントはMCTオイルを乳化することこのレシピではMCTオイルを小さじ1杯使用しています。この量の油を完成したオムレツに後から掛けると、かなり油っぽくなって食べにくいですが、焼く前に卵と油をよく混ぜて乳化しておくことで油っぽさを抑えています。ドレッシングやマヨネーズでもお馴染みの乳化ですが、スープや飲み物でも乳化できますよ。MCTオイルを摂取して欲しいけど、油っぽいのは美味しくないですもんね。そんなときにはこの乳化という方法がおすすめの調理法です。まとめたまごはタンパク質も豊富ですし、お年寄りの年代の方にとってはご馳走なので1日一個は食べたい食材です。高齢者を介護をする家族にとって食事の用意は悩みどころです。食事をすべて手作りできたらいいのでしょうけど、介護食を作るのは正直かなり大変です。仕事と介護を両立...食事のことSNSでシェアしてねURLをコピーしました!この記事を書いた人mago1982年生まれ。おばあちゃんに可愛がられて育つ。脳梗塞で介護度5になってしまったおばあちゃんの介護を通して、感じたことを発信しています。