約\3,426(税別)・寸法(幅×奥行×高さ):250mm×145mm×46mm入荷待ち(予約分は通常1〜2週間以内に入荷。約\32,219(税別)・寸法(幅×奥行×高さ):370mm×290mm×175mm入荷待ち(予約分は通常1〜2週間以内に入荷。当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。・規格書から転記する場合にはその作成日(もしくは更新日)とデータの登録日が確認日となります。現物の一括ラベルややその他資料を見て転記する場合には実施日を確認日として登録しています。・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8〜14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。バラ先出し脂肪付き(キャップオン)。丸ごとオーブンでロースト、また1本ずつ切り離してフランパンでソテーお召し上がりください。羊王国ニュージーランド・ニュージーランドは、もともと英国の食糧基地として開発された歴史があります。それは、ニュージーランドの温暖な気候と適度な降雨量によってもたらされる豊かな自然が羊の放牧に適していたため。1882年2月15日、初めての羊肉の輸出としてニュージーランドからイギリスへ冷凍貨物船が出帆され、以来130年以上にわたり羊肉を生産し世界中へ輸出しているニュージーランド。現在ではヨーロッパを中心に約80ヶ国以上の国々に高品質な羊肉を輸出しています。365日完全放牧の豊富な牧草育ち・ニュージーランドの羊は365日放牧され、100%牧草だけで育ちます。牧草地では、クローバーやライグラスを中心に、アルファルファ—、プランテーン、コックスフットなどニュージーランドの温暖な土地に適した牧草が豊富に育ちます。これらの牧草が十分に育った段階で牛と羊を放牧し、背の高い牧草は牛が食べ、低い牧草は羊が食べます。牧草地は区画で分けられ、牧草が少なくなると別の区画に移動して出荷まで放牧されます。ニュージーランドの牧草はビタミン、カロテンなどの緑黄色野菜に含まれている栄養がたっぷり、穀物の約100倍ものベータカロチンを含みます。肥沃で広大な土地に一年中発芽する牧草により365日完全放牧による羊の飼育が可能です。・18世紀より行われるニュージーランドでの歴史のある羊の飼育。その間たえずこだわってきたのは食用としておいしさを追求した肉用種主体の羊肉生産と品種改良。主な輸出先であるヨーロッパで好まれる味わいおだやかで柔らかい仔羊に仕上げるため、飼育期間は約4〜6か月間と若齢で屠畜しております。オーストラリアの放羊は羊毛の生産を目的として始められました。世界的なラム人気の高まりにより、現在では肉毛両用種の生産が増えております。大きなマーケットであるアメリカ向けは味わいが濃い大きなポーションが好まれるためニュージーランドよりも長い8〜10か月の飼育期間となっております。芯が太く、しっかりした香り。適度なサシを持ち、濃厚な味。小ぶりで香りが穏やか。柔らかく口当たりが良い。契約農家制度により厳選された生産者とパートナーを組み、飼育から生体出荷までを厳格な安全・品質保証プログラムによって管理するシステムを持っています。Quality(アシュア・クオリティ社)による設備、牧草地の管理、飼育状態等の基準を満たすことが求められます。・ニュージーランド産チルドの仔羊は、お届けする商品の賞味期限の残存日数がオーストラリア産と比較して平均10日程短くなります。これは、ANZCOブランドの仔羊に関しては、現地工場で設定する輸出用の賞味期限が本来は製造より75日でありながら、日本向けに関してはより高度な品質管理を目的にその約8割にあたる61日にしているからです(弊社で取り扱うオーストラリア産チルドラムの賞味期限は、現地の設定する71日をそのまま適用)。ニュージーランド産仔羊の賞味期限は約2週間の余裕を持った設定にしており、理想的な保存状態が保たれている条件では、仮に賞味期限が近い品物でも十分に商品の品質が保たれていると考えることができます。オセアニア地域から輸入されるビーフやラムは、製造後約3〜10日間で船積みされ、出港から日本到着までの洋上で約2週間、通関作業で約3日間ほどかかります。台風などの影響により日本到着が長くて1週間ほど遅れる場合もありますが、弊社に入荷後の賞味期限の残存期間は約4〜6週間となります。これを在庫として販売し、残存期間が2週間で、特殊な機材を使用してアルコール凍結しております。(このタイミングは、ウェットエイジングの効果が明確に表れながら、十分な鮮度が保たれていることを検証し決定しております。・株式会社マームで取り扱うニュージーランド産ラムは、すべてアンズコフーズとの契約により仕入れております。アンズコフーズより入荷するチルド・フローズンラムは全て現地のグループであるCMP(カンタベリー・ミート・パッカーズ)工場で屠畜され、生体確保もグループの契約農家(南島カンタベリー地方にて飼育した枝肉)のみに限られます。FOODSアンズコフーズ・1984年、ニュージーランド食肉公社の100%出資によって設立されたアンズコ・フーズ・グループは、日本・アジア向けの羊肉輸出企業を目的とするニュージーランドの国策会社としてスタートしました。同時に日本に設立されたアジアニュージーランドミート株式会社(現アンズコフーズ株式会社)は、海外販売拠点の第一号です。アンズコ・フーズ・グループは、日本における羊肉輸入販売事業の拡大およびビーフ事業への進出を経て、ニュージーランド政府の行政改革の一環である経済の自由化政策の流れの中、1995年に民営化しました。これをきっかけにビーフ/羊肉生産事業への投資を進め、ニュージーランド大手食肉企業の一画を担う規模へと成長しました。現在はニュージーランドの生産拠点をベースに、日本、アジア、北米、ヨーロッパなど世界の主要市場にマーケティング・販売拠点を保有するグローバル企業グループとして、安全で高品質な食肉の安定供給をしています。家畜の飼育から製品出荷までを一貫して行う独自の体制を確立し、世界各地の市場や消費者のニーズに合わせた食肉加工食品の製造・販売も行っています。この商品を購入された方はこちらの商品も購入されました。e-コレクト(現金のみ)お取引代金を月末に集計、翌月の23日にご指定の口座より自動で振替する売掛の決済サービス。ご来社による引取り「ご来社による引き取り」とは、マームアラモードで頂いたご注文を、お客様自身が株式会社マームの物流センターでお引き取り頂く方法です。配送料や決済手数料のご負担はありません。ご利用には事前のお申し込みが必要です。Fax03-(5625)-2664。