野菜のアーモンドミルクスープたっぷり野菜のアーモンドミルクスープベーコンとお野菜のうま味が引き出された体の温まるスープです。玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ベーコンはすべて1センチ角に切る。鍋にオリーブオイルを熱し、1を入れ炒める。油が回ったら水200ml、コンソメを加え、煮立ったら蓋をして野菜に火が通るまで弱火で約10分煮る。アーモンドミルクを加えて沸騰直前まで温め、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、刻んだパセリをトッピングする。