和食屋(ただいま休業中)の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。お薦めレシピ毎年、お店では、夏になると、鱧がとっても人気で、この夏も皆さんにお楽しみ戴いていたのですが、ここに来て、ラストスパート!といった感じで、鱧、鱧、鱧です。ほんと美味しそうです。そんな中、鱧のコースとは別で、板長が鱧の甘酢漬けを作っていたので、ささっと撮ってみました。これを見れば、ご家庭でも気軽に楽しめますよ。家でも簡単に作れるお魚甘酢漬けの作り方を恵比寿【酒と肴あいおい】の板長がお見せします。簡単で美味しくてお酒にも合う嬉しいレシピ公開です。鱧でも白身魚でも是非作ってみてください。お店でも食べられます。1.骨切りした鱧に小麦粉をつけて、油で揚げます。2.漬け汁を用意して、そこへ揚がった鱧を漬け込みます。3.素揚げした野菜も漬け込み、鷹の爪も入れて、ラップをし、半日以上、寝かせます。ポイント・揚げたてアツアツのまま、漬け汁に漬け込んだ方が味が浸みやすくなります。・野菜はお好きなもの何でもどうぞ。八角やシナモンなど入れても、中華風になったりして美味しいです。・お魚も、鱧が手に入らない場合は、鯛や鰆、サーモンなど、スーパーで売っている切り身のお魚で良いので、お好きなものでお試しください。おまけのひとり言それでも、やっぱり鱧がいいなぁという方は、どうぞお店に食べにいらしてくださいね。今年も鱧が楽しめるのはあと少し。夏のお酒にかわって、少しずつひやおろしが出始めました。これまた美味しくて、日本酒ファンにはたまらない季節ですね。美味しいお酒もご用意してお待ちしております。(と宣伝しちゃいました。読者になる関連記事2022-05-25お肉もお魚もひと手間+焼くだけでとっても美味しくなりました!先日、作った新生姜の甘酢漬け、茹でてから漬けたはずなのに、...2021-07-18ぶりっていつも和食ですが、酢豚風で中華にしてみました!ぶりが安かったので(そういう扱いですみません)つい買ってみ...2021-07-12今日から女将弁当、平日は毎日やることになりました!今日から東京は4度目の緊急事態宣言です。したら、早いところは、ひやおろしが出てくる頃。自分のお弁当作り、夜のおつまみもお惣菜も混在のお弁当です。aioi_okamiはてなブログをはじめよう!madameokamiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。