地産地消のこだわりと、熟成だれに注目!地元で生産されたものを地元で消費するというこだわりから、ご飯は道産米を使用。旬には地元野菜を漬け込んだ漬物も登場する。しょうゆとみりんにザラメを加えて半日煮詰めるたれは、水分が蒸発していて濃厚なソース状。かめに移して歳月をかけ、まろやかに熟成させている。フライパンで焼く肉は片面に火が通ったらすぐ、たっぷりのたれで絡め焼き。平日ランチタイム(11時30分~14時)には、コーヒーがサービス![お店からPR]お客様への感謝の気持として、創業当時からご飯類は全て“ご飯たっぷり”で盛り付けしています。写真などの無断転載はご遠慮ください。