自給率1%からはじまる「東京の食」のみらい。メイドイン東京の会が目指すもの日本の食料の自給率は40%弱、中でも東京の自給率は1%に満たないといわれています。国内の農業や漁業の担い手が減るなか、世界に目を向けると、供給国の消費国への転換・人口の増加などにより、日本が価格で買い負けする場面も多くなってきています。私たちが受け継いできた”食”を中心とする暮らしを守り、よりよい形で次世代につないでいくには、1次産業の発展が不可欠です。私たちが暮らしている『東京』を見つめ直すことから。悲観しすぎず、楽観しすぎず、楽しんでそれをしていきたいと思います。じつは、東京にはつくり手の立場から見ても、食べる側の立場からも、ワクワクする食材がたくさんあります。江戸から続く食文化、美味しい食の歴史は大変興味深いものです。Tokyoの会では、「楽しいコト」をベースに集い、学ぶ活動をしています。東京の農産物の生産者、食品加工メーカーを訪問したり、東京の食材の試食会や食文化に関する勉強会を開催したりするのが、主な活動内容です。メンバーどうしの交流からアイディアや企画が生まれ、東京の食材を使った商品づくりも進んでいます。私自身は大正時代から続く佃煮屋の代表をしております。原料はできる限り国産のものを使い、昔ながらの直火釜を使って、職人が丹精込めて煮炊きをしています。生まれは日本橋、明治時代と比べると干潟の9割が埋め立てられたそうですが、子どもの頃はアサリの剥き殻の山で遊んだ記憶があります。私達の”前浜”である東京湾が豊かな魚介類が採れる海になって欲しいと願っております。私たちはこんな活動を行っています。「楽しいコト」をベースに集い、学ぶ活動を行なっています東京の農産物の生産者・食品加工メーカーさんを訪問したり、”東京の美味しい”を楽しむ会を開催しています。メディア関係者など、川上から川下とその周辺をとりまく方々が賛同しています。新名物づくりメンバー同士の交流からアイデアや企画が生まれ、東京の食材を使った新名物「とうきょうもん」づくりを進めています。IMG_2041柳久保小麦のトークイベントが開催されました!!7月2日(土)に遠忠食品にて柳久保小麦のトークイベントが開催されました。おかげさまで会場は満員御礼となり大盛況でした。ゲストは東久留米市の柳久保小麦の会の高橋会長と押上よしかつの佐藤さんでした。オギプロファームさんへ八王子で自然栽培で固定種の野菜などを栽培されているオギプロファームさんの直売所兼畑に行ってきました。OPEN!!メイドイン東京の会の副会長が経営する富士見堂さんの新店舗エキュート日暮里店が本日オープンしました。moreDSC_2718昔ながらの高い焙煎技術。昭和15年から続く川原製粉所。昭和15年から変わらない製法と、技を守る職人が、こころを込めて本気で作っています。昭和15年(1940年)弊社は、先々代によって創業されました。当時はまだ練馬区独立前で、板橋区の時代です。さん大正2年に創業した江戸前の佃煮屋です。本社のある日本橋蛎殻町は今では高層ビルが立ち並び、創業当時の風景とは変わってしまいましたが、昔ながらの製法と味を守り続ける“遠忠のこだわり”に変わりはありません。当会の顧問、押上よしかつの佐藤さん監修のお好み焼き&もんじゃ焼き粉です。一つの商品で2つの食べ方ができるお得な商品です。■ついに完成!「東京焼売」の先行予約が始まりました。東京味噌プロジェクト始動!!2020年3月27日、練馬区の糀屋三郎右衛門さんで東京都産の原料のみで味噌を仕込みました。会についてコメントを読み込み中...コメントをどうぞメール名前サイト。