そんな表現がビタリとはまる店が亀戸に現れた。今やワインを置く店は決して珍しくない。店主の並々ならぬ想いがあるようで......すべては美味なる生ハムのために2017年3月にこの店を開いたのは、ハンチングハットがトレードマークの安西さん。「生ハムが好きなんです。プロシュートなんかが流行って、日本でも生ハムを提供する店が増えましたが、生ハムの奥深さは果てしないんです。至るまで、妥協なく作られた生ハムがイタリアにはたくさんあるんです。した、丁寧に作られた生ハムはもちろん美味しい。丁寧に作られたもの同士の共鳴?都内でも滅多に食べることのできない生ハムたち。コッパ、サラミイタリア現地まで足を運び、生ハムを吟味し、店に揃える安西さん。厳選した生ハムに合わせるのは、ほかでもないナチュールワインだ。自生したブドウの実が、袋の中で熟成し、アルコールとなる......そんな原理に沿って造られるワインたちだ。自然に委ねるところが多いため、製造には手間がかかり、当然、生産量も限られる。ひと度口にすれば、ナチュールワインが一般的なワインと別物であることに気づかされる。「ぼくは、わざわざ「ナチュール」って付けることに違和感を覚えますね。これが本来のワインなんですよ。透明にはならないんですよ。ま、難しいことはさておき、ご用意しているワインは、いずれも生ハムに合います。生ハムにペアリングするのが燗酒である。竹鶴酒造の雄町純米26BY(650円)。淡麗がもてはやされるなか米の旨味とまろみが感じられる日本酒だ「意外に思われるかも知れませんが、生ハムと燗酒を一緒に楽しんでみてください。そこで生ハムを口にすると、脂がやさしく溶けるんです。樹齢100年の樹木から採れるブドウから造られるワインそして杜氏が手塩にかけて育てた日本酒だ。店は亀戸香取神社参道の商店街から一本入った路地にある。亀戸を知る人でも道案内しづらい立地といえる。した喧騒と無縁の場だからこそ、気づけることがある。良いものは、手間をかけてこそ生み出される。豊かな時間の流れを楽しんでみてはいかがだろうか。区及び管理者は、本サイトの利用(登録店情報の提供やクーポンの利用等)に起因する取引に関する責任は一切負いません。詳しくは、『このサイトについて』内をご覧ください。