手作りチャーシューですまたか!っと言われている「手作りチャーシュー」です。焼きたてに蜜汁を塗って冷ましているところです。赤くて、テカテカに光っていますね。今回はちょっと、良い肉で作ってみました。その日は冷ましきれず、切るのは次の日にしました。冷蔵庫で一晩置きます。完全に冷まさないと肉汁が出てしまい、美味しさが逃げてしまいます。パサついた焼き豚なんて・・・ねぇ~次の日の夜です。色も落ち着いて、肉汁をしっかり閉じ込めた美味しいチャーシューになりました。冷蔵庫に入っていたのに、全くパサついていません。ここに肉を漬けていた「たれ」を沸騰させた「蜜汁」をかけて頂きます。トロミがついています。新型コロナ対策について個人情報についてキャンセルについて。