Neige(ブランネージュ)中永先生の韓国料理いいとこどりレッスン「美肌の秘密~水キムチ~」。「テーブルコーディネートは私が担当して、コラボでレッスン開催しませんか?」とお声掛けさせていただき実現しました。場所はお菓子教室ひすなずた。無事終わりほっとしたのと、いいレッスン企画できてよかったなーと感じています。お勉強されていてレシピには書ききれない、細かいことまで教えて下さいました。先生のお人柄が可愛くて、ほんわかムードで受講できました。今回主役の「水キムチ」。生きたまま腸まで届く「乳酸菌」が、ぬか漬けで約1600万個に対して、水キムチは約3億個。抗酸化作用に免疫力をあげる働きなどあります。野菜や果物から取り入れる「酵素」との相乗効果で、身体と肌の老化を防ぐ!これ、全然辛くないんです。塩気と、米粉の優しい甘さ、プラス発酵具合で酸味。この汁に栄養がいっぱいなんですって。1週間発酵と1ヶ月発酵と食べ比べもして違いを感じました。仕込んだものは現在発酵中。1つのキムチは、コッチョリ(即席キムチ)なんとこのレッスン中に、仕込んで試食タイムには食べれるんです。「ぜひものの食材は?」「他におすすめの食材は?」と質問して、「ぜひ〇〇〇入れて下さい。試食してみて、「確かに!」。自分でキムチ作れるっていいじゃないですか!プゴック(干し鱈のスープ)二日酔いに飲むというスープ。