分量4人分(12〜15個)野菜だけのギョウザ、中身もソースもスパイシー。蒸し器に敷くため詰め物を作る。ブロッコリーとピーマンは角切りにして刻む。じゃがいもは皮をむいて切り、ゆでてマッシュしておく。玉ネギとニンニクはみじん切りにする。フライパンにバターを溶かして、玉ネギ、ニンニク、青唐辛子を炒める。したらクミン、ガラムマサラ、ジンジャー、ターメリックを加えて混ぜながらさらに数分炒める。ブロッコリーと赤ピーマンを、大さじ2程度の水と一緒に加え、ブロッコリーが柔らかくなるまで1,2分炒め煮する。マッシュしたじゃがいもを加えよくまぜ、コリアンダー、ヨーグルト、ライム果汁を加えて混ぜ塩をふる。青唐辛子だけ別にしておく。玉ネギとニンニクはみじん切りに、青唐辛子は種を取り除いて刻んでおく。サラダ油で玉ネギとニンニクをしんなりするまで炒め、青唐辛子を加え、他のスパイスもふりかけて数分炒める。トマト水煮を加え、ソース全体がとろっとするまで中火で煮る。塩とライム果汁少々で味付けする。皮を片手のひらにのせ、大さじなどで詰め物を中央にのせ、しっかり閉じながらヒダをつけて畳む。中央には蒸気を逃がせるよう穴を作っておく。蒸し器にケールかキャベツの葉を敷き、餃子をのせていく。熱湯を下に入れ、15分目安で、火が通るまで蒸す。水がなくなったら足す。ソースを添えて熱いうちに食卓へ。このレシピをお友達やご家族とシェアして下さい。欧州連合も認可当局もそれらに対して責任を負うことはできませんフォローしてください。