誰でも馴染みのある町中華は、永遠に僕らのアイドルです。今のところ予定は、約11から12皿。食材を学ぶ2024年8月4日9/23(月)マッキー牧元とイタリア「マルケ州」の料理を堪能しよう!イタリア半島を長靴に例えると、ちょうど脹脛のあたりにある小さな州。東に面するアドリア海からの豊かな海の幸の料理と、70%を占める山岳地帯の畜産の料理です。写真はつぶ貝のトマト煮とインゲン豆のスープ。【開催報告】3/1(金)会員限定企画:マッキー牧元と今半行こう僕は昔、東京の名だたるすき焼き店を片っ端から食べ歩いた事があります。その時一つの真理にぶち当たりました。それは当たり前ながら気が付かなかった、「最終調理は中居さんが行う」というこの料理の特殊性です。学ぶ2024年2月3日3/1(金)【会員限定企画】マッキー牧元と今半行こう!今から20年前,東京の名だたるすき焼きを全部回ったことがある。その中で最も抜きん出ていたのが「人形町今半」だった。マッキー牧元といく日本橋「鰻はし本」で、「森の鰻」と「ガマの穂焼き」を食べよう!かつて6月はうなぎが最も美味しいとされ上りうなぎの旬でした。いまでも6月になると血がさわぐのはそのせいでしょうか。「はし本」は、僕が東京でも最も信頼するううなぎ屋です。中川弘之氏は”寿司と音楽を融合してたイベントをあなたの時間・空間でお寿司を自由に楽しく(出張寿司)”を企画、開催しています。マッキー牧元と「はち巻岡田」江戸料理の味わう銀座の「はち巻岡田」は、1916年(大正5年)に創業し、数々の文人や政財界の重鎮に愛されてきた店である。料理は、今は希少となった江戸料理を出す。した甘辛い味付けながら、毅然とした格が潜んでいる。マッキー牧元と「ドンチッチョ」の特別料理を楽しもう!食ジャーナリストという仕事の性格上、いろんな店にいかねばならない。同じ店に行っても、以前とは違う料理を試さなければならない。食べたい料理があってもである。マッキー牧元と「ドンチッチョ」の特別料理を楽しもう!この店には、東京という街が育てきた外食文化の成熟がある。ここでは、大いにしゃべり、食べ、飲みたくなる。集まる人たちも、いかにも遊び慣れて、食べこんできたお客さんたちが多く、毎夜、彼らの喋り声や笑い声が、響き渡る。レストランを尋ねるイベント第2回目は、マッキー牧元と「日本一の焼き鳥屋バードランドに行こう!」を6/1に開催しました。マッキーさんの生解説を聞きながら絶品焼き鳥を食べる貴重な会でした。