感動がどっしり大地に根を下ろしたかのようだ。感動がどっしり大地に根を下ろしたかのようだ。TYPE:福岡市中央区そうだったのか、それは間違いないはずだ。合点がいって、思わずそうつぶやいた。「シーホークホテル&リゾート」(現・ヒルトン福岡シーホーク)が開業した1995年から10年に渡って同ホテルの中華料理店で腕を磨いたそう。あれ、そう聞いた後で「ハッ」とした。知久知明さんの直系にあたられるのか!!!知久さんについてはこちらでご確認ください。そんな僕の感動が、どっしり大地に根を下ろしたかのようだ。“ベジタブルチャイニーズ”を標榜している。独自に解釈し、表現したスタイルだ。中華料理の中で四季を演出する。前菜に注文した「MANDARINの蒸し鶏」は食べるラー油ソースを選んだ。箸が止まらなくなるくらい夢中になった。辛味というより、ラー油の旨味にあたるエッセンスが強調された感じ。「押し豆腐と阿蘇高菜・枝豆の上海風マリネ」は見た目も華やかで、エビを織り交ぜたザーサイはビールが格別になる一品。軽やかな食感の衣、その軽さを損なわない酸味と甘みが調和するタレ、それらがしっかりと噛み合っている。〆には「華味鳥のスープ塩そば」を。ちなみに「MANDARIN担々麺」「醤油らーめん」もあった。塩そばはとてもシンプルな見た目。塩は強くなく、控えめだった。口の中で旨味が膨れ上がるよう。幸福って感じを口福って書きたくなるくらい。極限まで発揮させようとする思いが感じとれて、ハッピーな時間になった。黄金色の鶏油も臭みがなく上品だったなあ。近いうちに醤油も担々麺も食べてみたい。ランチも近々始めると書いてあったので、ランチで麺を出してくれることを切に願っております。皆さまへお願い山田祐一郎が個人で運営しつつ、参加者のみなさんと育てるアプリと考えております。個人運営ではどうしても閉店情報などの情報が行き届きません。記載内容と違う場合、ご一報ください。修正を依頼する情報依頼フォームご指摘の際は、正しい情報か信憑性の確認が必要な為、可能な限り以下の情報をご入力ください。反映されるとは限りませんので予めご了承ください。※該当ページはシステムで判断しますので、URL等入力いただく必要はありません。該当ページから送信してください。私にできることはラーメンづくり。Herbs揺るぎない信頼関係。大木戸カレーうどんにも夏がやって来た。好きすぎてごめんなさい。恐るべき“飛び道具”がある。