Kitchen「SOMARU」で、地元木更津市で採れた新鮮なアサリを使った味噌汁を販売しました。このイベントは五井朝市で行われ、私は食品衛生管理者としてお仕事で行きました。Kitchen「SOMARU」を初めて利用し、地元の魅力的な食材を活かした料理を提供する素晴らしい経験ができました。木更津市は昔からアサリが特産品として有名です。小さい頃に学校の行事で潮干狩りが行われるくらいです。アサリを持ち帰って来て「こんなに全部食べられない!」とかあるある。アサリは酒蒸しにすると、潮の香りと豊かな風味が出て来るので、調味料入れなくても美味しい出汁が出てきます。味噌汁のベースには、アサリを酒蒸しにして出汁をとりました。酒蒸しにすることで、アサリの旨味がしっかりと引き出されて、濃厚な味わいの出汁になります。この出汁を使って味噌汁を作ると、深いコクのある味噌汁が出来上がります。アサリの自然な風味を活かした味噌汁はとても美味しかったです。市原市にあるシェアキッチン「SOMARU」は、営業許可を持ち、食品衛生責任者などの資格があれば誰でも利用できる施設です。シェアキッチンは、自分で店舗を持たなくても、設備の整った場所を借りて料理や販売を行えるため、地元食材を活かした食品販売やイベントに良い場所だと思います。「SOMARU」には、必要なキッチン設備が整っており、調理をスムーズに行うことができました。市原市の五井駅近くに位置しており、アクセスも良好なので、朝市などのイベントでも利用しやすい環境です。利用料金もかなり良心的な価格設定になっています。購入された方からは「出汁が美味しい!」といった声や、アサリを実際に購入されたお客様も居ました。地元の特産品を活かした味噌汁を提供することで、地元の良さを伝えることが出来て良かったです。当日は朝に雨が降っていたり、準備に色々と時間がかかって提供するのは短い時間でしたが、とてもやりがいを感じました。雄輝こんにちは!安田雄輝です。勤務を経て、現在は動画編集者兼クリエイターとして活動しています。30歳でピアノを始め、大人からの挑戦の楽しさを実感中。このブログでは、ピアノ、YouTube活用法、家庭菜園の楽しさを共有しています。