昔ながらの白あえは、手間がかかると思っていませんか。すり鉢がなくても大丈夫、万能こし器やザルを使えば簡単に作ることができます。なめらかな豆腐の舌触りとごまの風味が食欲をそそる一品です。小さじ1/4◉材料メモゆでたほうれん草はうま味調味料をまぶすことで塩分を加えなくてもうま味が引き出され、水っぽさを取ることもできます。ごまは料理にコクを出すのに威力を発揮する食材ですが、あえ衣に加えることで淡白な白あえに奥行きのある味わいを生み出しました。木綿豆腐はつぶしながらバットに広げたペーパータオルに押し付け、水気をきる。急ぐときは、ペーパータオルを何回か換えるとよい。ほうれん草はゆでて冷水に取り、水気をしぼって2cm長さに切る。うま味調味料を振りかけておく。1を万能こし器などでこし、よく混ぜてからAの調味料を加えて混ぜる。しみやすく失敗のない料理に定評があり、テレビ、雑誌などで活躍中。野菜に精通し、一汁三菜の食卓を提唱している。「うま味」ってなんだろう?知ってそうで知らない「うま味」の世界を見てみましょう。うま味調味料ってなんだろう?「うま味」をカンタンに活用できる「うま味調味料」。製法や種類を見てみましょう。レシピ〜うま味の活用〜「うま味調味料」を使って、カンタンお店の味。お料理がワンランクアップするレシピ集です。食育応援!お役立ち情報おすすめ。