以前にもご紹介した梅月堂さまの『ごま大福』粘りと滑らかな生地に『ごま』が『これでもかぁ~!』というくらい入っています。今日は和菓子屋さんの洋菓子です。以前お伺いさせて頂いた柳屋さんの『駒ヶ岳』というクッキーです。スライスアーモンドをまとった薄い小麦生地、ふんわり卵の香り...。していてパリン!とした食感が良いです。一口食べてコクのある砂糖の甘味を感じました。後藤屋さまの『黒造り田舎ゆべし』黒作りにコクの理由がありそうです。うま味が一瞬留まって『わっ!』と広がるミネラル感は『玉砂糖』の力かと思います。後藤屋さまの『きんつば』です。生地が軽い口当たりなのは何だろう...?甘味のキレが良いホックリした餡、豆の食感がしっかり残っていて美味しさが引き立っています。晩ご飯食べ過ぎたので...モロモロちょいと...。いつも投稿は晩ご飯の前か後にお腹のスペースを空けてから食べて書くようにしています。お菓子を画像だけ撮影して思い出しながら書いていくのは印象が薄れてしまいシッカリと伝えることは難しいのです。HOLEのお菓子がありました。後藤屋さんの味噌ブラックZです。1個80円!前澤菓子店さまのうぐいす餅です。こし餡の色がとても綺麗です。小豆の風味が優しくて柔らかい味がします。求肥生地は甘さ控えめで粘りがあって歯茎が喜ぶ柔らかさです。桜葉の甘い香り!道明寺の舌ざわりが絶妙!さすが、水沢の老舗の後藤屋さん!やりますね!意識に色濃く残る道明寺の舌ざわりと風味、さらに粒餡の色と香りが良いです。きな粉をまとったふわふわで柔らかな求肥、その中に包まれた品のあるこし餡。目を閉じて食べると口と頭の中で後藤屋さんがお菓子を作っている素敵な姿が浮かんで来ます。ああ...うまい!いいねぇ~♪。2月18日盛岡タイムスさんに4回目の連載を掲載していただきました。『七福や』さんには昨年11月お伺いさせていただき、『新聞に連載されるかもしれない...』とお伝えしていました。昨日に続き前澤菓子店さま。今日はよ草もち、肉厚な生地はヨモギの香りを強く感じさせてくれます。生地はモチモチしていて歯も舌もほっぺたの内側も!口の中にあるパーツ全てを喜ばせてくれます。ぶ厚い生地はういろうを上品にしたようなモチモチ滑らか...!半分に割ると中から黒蜜がとっろ~んんとあふれ出す。薄い小麦の皮、白あんとの相性がとてもいいです。柳屋さまの蒸しきんつば、一般的なきんつばとは違うイメージです。ひと口食べて一瞬に消える切れのある甘さは、心の中で『いいぞ・いいぞ!』と呟いてしまいました。毎朝搗きたてのお餅を提供している展勝地レストハウスさま。何回か柳屋さまのお菓子が続きます。竹炭に染まる生地、中にはみかん餡が入っています。黒い和菓子って...と思うのですが、袋を切った時から柑橘系の香りをほんのり感じました。ブラックホールという名前のお菓子。!としながらドスン!と来るのががんづきの醍醐味!スポンジケーキとは明らかに違う素朴な力強さがあります。表面にまぶされた胡麻、そして刻まれたくるみ。大正堂様の名物くるみ饅頭。きれいで滑らかなこし餡。小豆の風味がたまりません。大正堂さまの油まんじゅうはネット検索で知りました。『あんどーなつ』という名前ではなく『油まんじゅう...!』惹かれる素敵な名前だとおもいます。凄く食べたい衝動にかられお店の扉を開きました。一瞬いなり寿司のようなフォルム。柳屋さまの『もっちぷりん』どんな味だろう...?速攻で家に持ち帰りパッケージを開いてみた。白く透明な生地から薄っすらと見える卵色...。歯切れが良いプルンとした餅の中に優しい風味のプリン味の餡が入っています。ホックリした白あんが栗の美味しさを見事にサポートしています。#岩手2021-02-07風月堂さま:銘菓こがね芋お芋さんって美味しいと思いました。風月堂さまの『銘菓こがね芋』口に入れるとさつま芋の風味を感じる美味しいです。柔らかい小麦生地にお芋餡、サラりと口どけが良くあと味がスッキリしています。りんごの産地は?と聞かれると『青森県』と皆さん頭に浮かぶとおもいます。実は岩手もりんごの一大産地なんです。車で県内を走ると、道路沿いに沢山の林檎の木を見ることが出来ます。生産ランキングは全国3位です。『ひたっ!』と唇に吸い付くように触れた食感が『ふわん』としています。桜葉のあま~い香りが広がります。口の中で小麦生地と餡、そして桜の香りが良い感じで広がり幸せな気持ちにました。まるきょう製菓様のくるみゆべし...初登場です。恥ずかしながらまるきょう製菓様の事を知りませんでした。もちの上に細く刻んだ柚子の皮がセンスよく乗っています。この素敵なビジュアル!買わない訳には行きません。輪ゴムで止めたパックの隙間から既に柚子の香りを感じます。どら焼きを想像しながら食べると...『おやっ...!?』という新鮮さを感じます。山善さまの『もちもち焼』は名の通り生地が小麦生地とは違うもっちりした食感があります。ゆずのよい香りがほわ~っと広がります。ゆず独特のえぐみはなく、爽やかな酸味、良い香りだけが口の中に残って広がるのです。大福やお団子に囲まれウン十年!地方には素晴らしいお菓子があります。日々どこかで和菓子を食べています。わらび粉の水まんじゅうスイカだんご...できたぁ~!消費者と向き合うメーカーは有難い6月のお菓子講座:笹もちをつくろう!上生菓子は作りません。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。