だいたい撮影したので、こちらからどうぞ。(グリドグリの表紙だけ撮影忘れました・・・)テイスティング中、ワインについても興味深いお話を伺えました!・・ただ、テイスティングとお話に夢中で、全部メモすることはできなかったので、一部だけでもご紹介しますね。キュヴェ・ウエノ2019「きいろ香」とは甲州の持つ和柑橘の香りのこと。昔は甲州に香りはないと考えられていたのですが、メルシャンが分析し、香りを引き出す方法を研究したんだそうです。日本のワインづくりは、世界の最先端技術を学ぶことから、「日本のブドウでどのように良いワインを作って行くか?」にこの15年で大きく変化しているとおっしゃっていたのが興味深かったです。キュベ・ウエノという名前の通り、こちらの畑はガイドの上野さんがオーナー!オーナーから直接お話が伺えるなんて貴重でした!笛吹甲州グリ・ド・グリ2019甲州は白ワインですが、ぶどうの皮はほんのりピンク。最近の分析によると、甲州は白ぶどうと黒ぶどう、両方の遺伝子を持っていることがわかったそうです。その皮に含まれる渋さ・成分をどう美味しさにつなげて行くか?を考え作られたのがこの「グリ・ド・グリ」。赤ワインと同じように、皮と一緒に発酵させているんだそうです。熱を加えてより皮の成分を抽出させたロットも加えるなど、さまざまな工夫がされています。キュベ・アキオ2017穂坂マスカット・ベーリーA2015鴨居寺メルロー2017鴨居寺メルローはまだ3年なので、若いとおっしゃっていました。山梨のメルローは、桔梗ヶ原は酸味が高いですが、こちらの鴨居寺は酸が低く滑らかとのことです。その後シラーに植え替えたため、鴨居寺メルローは2018が最後になるそうです。続いて、実際の畑、祝村ヴィンヤードを見学しました。ワイン用ぶどうの木は、垣根づくりか株づくりで、このような棚づくりは珍しいそうです。日当たりを考え、南北に線を張るそうです。日本は雨が多いので、垣根を高く作ったり、日照時間も短いので葉を多くするなど日本ならではの工夫についてもお話が伺えました。岩井村ヴィンヤードの手前には、大きな立派な樫の木が植えられています。この樫の木がワイン用の樽になるとしたら、50年、100年後でしょうか?そんなふうに受け継いでいく伝統、すばらしいですね。ワインギャラリー見学ワインギャラリーというのは、ワインショップのこと。ここでしか買えないワインやワイングッズがたくさんです。祝村ヴィンヤード2019勝沼プレミアムツアー参加者には特典あり!プレミアムコースに参加するとギャラリーで使える500円分のクーポンがもらえます!ぜひ、ここでしか買えないワインを買って帰りたいですね!シャトーメルシャンの勝沼プレミアムツアーの申し込み方は?勝沼プレミアムツアーは、ホームページの予約カレンダー、または電話で予約できます。予約カレンダーは一ヶ月先まで少しずつ公開されていきます。各回6名までなので、人気の日はすぐに埋まります。開催日を確認して早めに予約しておきましょう。https://club.chateaumercian.com/winery/schedule/オンラインでは予約のみで、当日ビジターセンターでのお支払いになります。(カード利用可能)※「フードペアリングツアー」は、予約は電話のみなのでご注意ください。https://club.chateaumercian.com/article/fun/event-and-news/815/定員もたった4名なのでこちらもお早めに・・。私は次回はぜひフードペアリングツアーに参加したいなと思っています。セットのペアリングBOXは、ワインファンに大人気の「ビストロミルプランタン」のものなんですよ。ビストロミルプランタンとは、銀座のフレンチの名店「レカン」でシェフソムリエを務めた五味?美さんが、独立し地元の山梨にオープンしたフレンチビストロ。銀座の名ソムリエさんがメルシャンワインのために用意したお食事で、ペアリングが体験できるなんて魅力的ですよね^^シャトーメルシャンの勝沼プレミアムツアーレポまとめ上野産は移動中も、気さくにいろいろなお話を聞かせてくださいましたよ。勝沼プレミアムツアーの魅力は、なんと言っても長年ワインづくりの第一線で活躍されていた方から直接お話が伺えることですね。今回ご担当いただいた上野さんはじめ、ワイン醸造や営業のキャリアを積んだ5名の方が案内してくれますよ。メルシャンおもてなしガイド、略してMOGなんですって^^https://club.chateaumercian.com/winery/schedule/(こちらのページの真ん中あたりにMOGのご紹介があります。)さて次回はどの方にお会いできるでしょうか^^上野さんのインタビューはこちらからhttps://www.chateaumercian.com/aboutus/makers/003/キジトラ上野さん、ありがとうございました!著者キジトラワインと猫が好きな元ソムリエの主婦です。札幌や東京のレストラン、ホテル、ワインバー、ワインショップなどで働いてました。ご質問やお問い合わせはTwitter/XからDMでお願いします。詳しいご挨拶はこちらもご覧ください。WebMariage。