手料理shiori1205お風呂上がりの暑い廊下から、クーラーできんきんに冷やした部屋へ入った時の匂いが好き。土用の丑の日は、夏らしいイベントで楽しかった。暑さでへとへとになった身体がスタミナを取り戻す。うなぎの付け合わせにはさっぱりとしたものが良くて、それらもなんだか夏にぴったり。冷や奴には、激辛っ子・生七味・キムチを適宜のせていただく。激辛っ子は、前週末フジロックへ行った帰りに、越後湯沢駅で買ったもの。南蛮の、存在感のある辛さ。生七味は激辛っ子よりはマイルド。三つ葉と卵のお吸い物。三つ葉に火を入れすぎちゃったかな。自家製にんにく醬油、ごま油、砂糖と和えたきゅうり。にんにくの香りと、唐辛子のぴりっとした辛味がお気に入り。2ヶ月ぐらい前に漬けた、自家製ピクルス。ミョウガ、アスパラ、ミニトマトなどなど。酸味が強くなっていて、うなぎの後に食べとさっぱりする。ミニトマトのピクルスにはびっくり。皮をぷちっと噛むと、口の中であっという間にとける。うな肝串を焼き網にのせて、熱を入れたもの。串から外して山椒をふる。うなぎの蒲焼きはふわっふわで美味しかった。お魚屋さんの店頭で焼いていたものを購入。帰宅後、焼き網に載せたホイルの上でじっくり焼き直してみた。調理酒を小さじ1/2ほどふりかけて、ホイルで包み焼きにしたり。ホイルを開いて表と裏を丁寧に焼いたり。特別な日って、気合いが入ってしまうね。出来合いのものが多いから、実はいつもの夜ごはんより時間がかかってないのだけれど。テーブルの上に並ぶ品数が多いとなんだか嬉しい。ちなみに、新潟での戦利品。激辛っ子、雪太鼓、塩、たまり醬油。雪太鼓は、越後湯沢駅の日本酒試飲コーナー「ぽんしゅ館」で試食ができて、はまってしまったので買ってみた。単体でお酒の肴にしても良い。たまり醬油は、醬油試食コーナーで一番美味しかったもの。濃くて、つんとしない。