年に数回、「食べるのが好き」、「ワインが大好き」という仲間が集まり、いろいろな趣向で宴を愉しんでおります。その会場となる確率が高い大阪・本町のフランス料理店「カランドリエ」です。ソース使いにワインを持ち込んだり、同じ銘柄でも年代違いなど、さまざまな趣向がありました。主宰をする仲間が、「一応今回で一区切りです」と、宣言し、始まった宴でした。久しぶりの「京都ネーゼ」です。相変わらずの満席状態をキープ。ここではやはり季節野菜のバーニャカウダからスタートします。関西の料理人から信頼の厚い生産者・宮楠仁之さん。宮楠さんの野菜を多用したメニューでした。宮楠さんの奥さんに収穫したての葡萄を絞っていただいたジュースです。陶芸館」でトークセッションと講演会を行いました。使う料理人の林田裕貴さん、そして食べる人の僕です。「魚仙」で打ち合わせを兼ねての食事です。僕の単行本「僕を呼ぶ料理店」出版記念の食事会を京都で開催しました。特別ゲストは「菊乃井」の村田吉弘さん。場所は三条柳馬場の「ドゥーズ・グー」です。最初に村田さんとのトーク、そこから食事に移りました。お出迎えのミクロキュイジーヌの画像撮り忘れました。縦長に盛られた京赤地鶏、低温の効果であくまでしっとりです。記録を見れば4年前に訪れています。リカールの器に入った水も可愛い。大阪・梅田・フランス料理3周年を迎える「ル・コントワール・ド・ブノワ」での会食でした。花ズッキーニとフェッセル。ソッカとはニースの名物料理で、ひよこ豆の粉末を焼いたものです。今回はそこに花ズッキーニが加わりました。ここ夙川の「ラヴェニール・チャイナ」は開店して12年が経過します。12年かという思いです。開店当初は、新たなスタイルで話題を集めましたが、いまや安定感を漂う店になりました。二人三脚という感じで、この店は成立しています。「月」というコースにしました。主の森田龍彦さんは、熱い料理人です。食材に関して、かなり思い入れが強く、その話題になると、つねにパワフルな会話が続きます。堂島の事務所から西天満は少し距離があるのですが、ときおりランチに出かけます。何軒か、よく訪れる店があります。9月17日に1軒、1階は中国料理、地下に昼はビーフンとちまきを提供するお店がオープンします。西天満で暖簾を掲げることになったのです。この日は「モリ商店」というカレーライス専門店に行きました。夏は、よくかき氷を食しました。京都の各所で食べました。元庵にようやく行くことができました。真夏の日中は、流石に行列でしたが、9月に入ると、ややましになったようです。豊中から福島に移転して2年が経過しました。移転2周年の記念ディナーです。昨年春に訪れ、以来、ずっと行きたいと思っていた鰻屋さんです。浜名湖の北、住宅地に忽然と現れる一軒家。鰻屋らしい風情はどこにも感じられません。店内に置かれた道具類、テーブル、椅子、照明など、どれも店主の美学が息づいています。した空気が流れています。「タンドリーチキン」というのも珍しいですが、メニューはそれのみ、という専門店。「全国各地のこだわり野菜」と「パンデュースのパン」が付きます。あまから手帖」のスタッフと「祇園さ々木」の佐々木浩さんの打ち合わせ。場所は、京都の中央市場となりました。「朝ごはんでも食べながらやりましょうか」と訪れたのが「石田食堂」です。「ガスライト」という著名なバーがあったところ。テソロ」に変わり4・5年の歳月が流れる。スペイン語で「宝物」という意味だそうです。鴨川に面した西側に窓があり、そのカウンターが実に心地が良いのです。オーダーはマティーニのオンザロックと、モヒートスタイルのアルコール抜きドリンクです。どちらも姿の美しさにうっとりします。マティーニのオンザロック。色はないのですが、どこか艶めかしい感じがします。ある鉄板焼の「タンポポ」です。ここのランチが値打ちあり。事務所のランチ定番の一つです。メニューは野菜のポタージュにゴロゴロ根菜サラダがつきます。そこからそばめし、焼きそば、お好み焼きのどれかをチョイスです。それぞれにも具材の選択ありです。この日は、人参のポタージュ。程よい甘さが嬉しい一品でした。そこに、レンコン、人参、ゴボウなど根菜類が入ります。このワンプレートだけで元気になります。「おかだ」という割烹に男性4人が集まりました。清酒会社の経営者2名と企業人と僕。会話は途切れることなく、どんどん広がりをみせ、あっという間に4時間が過ぎてゆきました。ビールから始めました。2011(BIIA2011)」で優勝したホワイトビールです。シルキーな食感とコクのあるビール。