沖縄で暮らす・食べる遊ぶ・キレイになる。肉感たっぷりのハンバーグ|ごちそうレシピ今回は、人気の家庭料理を紹介。「牛薄切り肉のハンバーグ」は、牛薄切り肉を使い肉感がたっぷり感じられる。「ニンジンとオレンジのサラダ」はオレンジのさわやかな酸味が広がる一品。「コーヒーのデザート」は、ほろ苦くまろやかな味わいが楽しめます。タマネギは薄くせん切りにし、サラダ油を入れたフライパンで4~5分よく炒めて冷ましておく。パン粉と牛乳を一緒にして、しとらせておく。ボウルに牛肉の薄切り、タマネギ、パン粉、卵、ナツメグ、塩、黒コショウ、コーンスターチを入れて粘りが出るまでよく混ぜる=写真。4等分にし、小判型に形を整え、サラダ油を敷き、中火で温めたフライパンにハンバーグを入れて片面に焼き色をつける。焼き色がついたら裏返してフタをし、蒸し焼きにする。ハンバーグが焼けたら皿に取り出し、赤ワインを加えてアルコールを飛ばす=写真。ウスターソースとケチャップ、デミグラスソースを加えて煮立て、ソースを作り、ハンバーグにかける。ニンジンは細めの野菜おろし器でおろし、塩をふって5~10分ほど置く。水気が出たら軽く絞る。オレンジは、包丁で皮を落とし=写真、1房ずつ切り出す。ひと口大にカットしておく。タッパーにドレッシングの材料を入れ、シェイクする。ボウルにニンジン、オレンジ、ドレッシングを入れ=写真、よくあえる。計量カップに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。小さめの鍋に牛乳、生クリーム、コーヒー粉、砂糖を入れて中火で温め、沸騰直前に火を止める。火を止めたらゼラチンを加えて=写真=よく混ぜ、溶かす。ボウルに移し、まわりを氷水で冷やし、ゴムベラでゆっくり混ぜながら、とろみがつくまで冷やす=写真。グラスやカップに移して=写真、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら市販のコーヒーチョコやチョコをのせる。2021年1月28日掲載Tweet毎日のレシピタグから記事を探す洋食ごちそうレシピレシピこの記事のキュレータースタッフfunokinawa編集部これまでに書いた記事:4414沖縄の大人女子を応援します。reserved.サイト内の記事・写真・その他の著作権はタイムス住宅新聞社が所有・管理しています。許可なく複写・転載することは固くお断りいたします。