2021年5月22日スポンサーリンク今回のおつまみは...キンキンに冷えたビールとの相性が良すぎるにんにくの丸ごと揚げです!!特に、にんにくの大好きな方には堪らない一品ではないでしょうか。美味しいけど匂いもそれなりに気になると思いますので、仕事や人に合わない前日に食べることをオススメします...!使用するにんにくはできれば粒が大きく中身がしっかりと詰まっている青森産がいいですね。(食べた時のお芋のようなホクホク感が違います。塩(できれば岩塩)1)にんにくの先端部分を少し切り落とす。(熱が入りやすくするのと食べる時に剥きやすくする理由です。)2)揚げ物用の鍋かフライパンににんにくが半分~2/3浸かる量のサラダ油を入れ、160~180°Cの温度で約10分かけて素揚げしていきます。(途中で何度かひっくり返してくださいね。)外側が色付き始めたら一番大きい粒に爪楊枝を刺してみて、スッと中心まで入るようでしたら揚がっていますので、ペーパーにのせ油を切ります。油の温度が高すぎると中心に火が入るまでに外側が焦げてしまうので、じっくりと蒸し揚げにするイメージで揚げて下さい。揚げ時間の目安は10分程度です。3)お皿ににんにくを丸ごと盛り付けて、塩(岩塩がおすすめ)を添えて完成です。いかがでしたか?食べる時にひとつひとつ皮をめくりながら熱々ホクホクを食べるのがオススメです。choice(シェフズチョイス)Amazon楽天市場Yahooショッピング最後に、こちらはいつも使っているヒマラヤのピンク岩塩です。