座付きの部分に切り込んでいき皮をむいていきます。焼きみょうばん小さじ2と水カップ3をボウルに入れて溶かす、そこへ皮をむいたくりを入れて40分ほどつけてアクをとっていく。時間がたったら流水で洗って鍋に入れそこへ水をヒタヒタになるまで入れるくちなしの実2個を半分に切りお鍋に入れます。火にかけて、沸騰したら弱火にし静かにわく程度の火に弱めて20分煮る。時間がたちましたら、くりに竹くしをスーッと刺さる位になったら火を止め水をゆっくりと鍋に注ぎ入れ水を流す、という工程を2回繰り返し崩れないように軽く洗い、ざるに入れる。お鍋に水カップ3杯半、砂糖200gを入れて混ぜていき、砂糖が溶けたらくりを入れ火を弱めて、ペーパータオルでふたをし弱めの中火で10分煮ます。時間がたったら、塩を少々加えて火を止めあら熱をとります、そして器に入れて常温に2日間ほど置いておくと完成となります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。