席の関係で画像全体に赤みがかかっております。その点はご容赦のほどを。いわゆる、「ソーキ」ですね。部位的にいうとあばらについた肉...スペアリブです。当然ながら、沖縄で「肉」といえば豚のことです。こちらは魚の練り物ですね。かまぼこの一種なのでしょうか。はんぺんをやや硬くしたもののような感じもします。スープは鰹出汁ですね。麺がぎっしりと入ってまして、中でも満足の量です。コーレーグースもたっぷりとぶちかましました。この麺は手打ちだそうですが、硬めです。博多ラーメンでいう、「バリカタ」ですか。いや、博多のうどんは真逆のモチモチなんですけど。かなりの小麦粉の量を使っていると思います。こちら、スープの上品さがいうことないです。それと相対するように麺の硬さと量。それにワイルドな肉がどーんとのっているわけです。観光客が多いためか、そばにプラスじゅうしいやぜんざいという頼み方が多いようで、客の回転はあまりよくないです。閉店時間は14:30とたったの3時間で、しかも麺がなくなったら終わりという店なので、できれば11:30の開店時間に行ったほうがいいのかも。それでも、開店直後から行列はできるとのことです。初日のゆし豆腐そばが変化球だとすれば、こちらの首里そばは直球勝負ですね。首里そば(食べログ)首里そば(中)500円でございました。