企画する方の佐藤健二。コンテンツへスキップ企画する方の佐藤健二。写真と絵がライフワーク。鰤寿司!(ホテルニューオータニ高岡、万葉のふるさと高岡、ぶりの寿し)お土産に頂いた鰤(ブリ)寿司。マロやかしっかりな味。酢漬けの大根がぎっしり敷きつめられ、真っ白な世界を作る。鰤大根はこんな味なのかな?そんなことを考えさせられる味です。ほぐす楽しみ噛むことの喜び、こんな風に食べるアクションの繰り返しが嬉しくなる。押し寿司なので、ぎっしりモッチリなごはんに、しまった鰤(ブリ)。後半少し味わいに連れ広がる味に、ほのかな酸味が加わる。大根にはカリッとした宅庵に近い。こちらも酢は前面に出すぎずいい案配。全体像は優しい、そんな味。してるのにモタレ無い。鱒寿司よりもボディのある鰤寿司だがなかなかスッキリとしたすばらしい寿司だと思う。何よりも、こんなウマイものをお土産に持ってきてくれた友達に感謝感謝である。コンポタが姿を消して飯田橋。タグThinkコメントを残すコメントを投稿するにはログインしてください。おとそ気分と検査と今日いちにち。