世界初の滝ソムリエ徳嶋ダイスケは悩み、葛藤していた。滝を飲み歩き、自分なりにテイスティングを重ね、レビューを公表すること10回。滝ソムリエとしての所作に馴れてきた今日この頃。そんな徳嶋は常に頭を抱えていた。「自分の表現力、文章力では読み手に滝の水の味を的確に伝えられていない」と考えていたからである。徳嶋は「杉味」だとか「椿味」だとか、そういった表現をする。それはあくまでも徳嶋の主観的な印象でしかなく、結局実際に飲んでみなければ、どのような味なのかわからない。飲んだことのない人にも伝わらなければ、何の意味もないのではないか。そんな思いが、徳嶋の頭のなかでぐるぐると渦巻いているのであった。頭を抱えてみたところで事態が良くなるわけではない。徳嶋はさまざまな勉強を開始した。深く味わう人へのアドヴァイス」という本を読み、テイスティングとは何ぞやと言った基本に立ち返る勉強だ。同書においてテイスティングには、「ぼんやりとした主観的な記憶ではなく、きちんとした共通性を持つデータの蓄積を重ねなければならない」と書かれている。誰が聞いても読んでもわかるように伝えなければならないわけだ。飲んで、味の感想をいうだけでは話にならない。味の表現を見直し、出来るところまで具体化してみることにした。椿の蜜を思わせる、まろやかな甘みを含む味のことで、端的に言えば「甘露」な味わい。ほのかに甘い香りは控えめながらも確かに感じられる。視覚的には泡立ちが目立つことが多く、まるで炭酸水のような見た目。(勿論しゅわしゅわするわけではない)基本的にはスッキリとしたクリアな口当たりであるが、杉成分の多少によって濃度が変わり、濃いほどえぐみが増して飲みづらくなる。桧味とは、まだ一度しかテイスティング出来ていないため、データ不足。印象でしかないが、杉と比べて桧は水分中に含まれる要素として非常に主張が強く、存在感がある。舌にまとわりつき、また、喉に絡まる。鮮度の失われた川魚のように大変生臭く、えぐみが強烈であり、飲んでいるうちにえずくほど。水そのものの香りは特にないのに、口に含んだ瞬間の生臭さはかなり辛いレベル。読んで字のごとく味が無い。良くいえば「市販のミネラルウォーターのよう」であり、悪く言えば「個性が感じられず、主張の少ない」味である。クセがないため、誰でも抵抗なく飲むことが出来る。安心感ならナンバーワン。まとめこのような具合になった。徳嶋は自身の語彙力に大きく失望したが、彼は、欠けて足りないものを補うことを諦めなければ、必ず前に進めることを知っている。一歩一歩の繰り返しがスタートとゴールを結ぶ。これは徳嶋が山から学んだことのひとつで、大切にしている考えかただという。「なに、必ず完璧に伝えられる表現をしてみせるぜ」そう呟いて、徳嶋ダイスケは不敵に笑うのだった。そんな彼の今後に乞うご期待と言って、この記事を締め括ろう。PM語彙はレビューをする者にとって永遠の課題ですよね。感動を鮮明に伝えたいし、似た味の他のものとの違いも明確にしたいけれど、それを表す言葉を知らないのが歯がゆいです。僕も自分の過去記事を見ながら「優しい味に逃げすぎ!」って思ってます(笑)滝レビューの表現についてですが、水なんてのは特に違いを言い表すのが難しそうですよね。結局味と関係ない心情をむやみに細かく書き散らかして、レビュー記事ですらなくなることが多々ありますよ笑その点、なまこマンさんは上手に表現されてますもん。́∀`)水も難しいですね。結局似たような表現ばっかりになってますし。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。徳島県の弱点というか、徳島観光の最大の弱点を教えよう。天候にめちゃくちゃ左右されることだ。実を言うと、11月9日(10日)以降まともに冒険に出掛けていない。あげていた記事のほとんどはストックしていたものばかりだった。それじゃいけないってことで、ちょっくら出てみることにした。保護するのがこんなに大変とは。この記事がここにあがっているということは、何かしらのかたちで保護猫大作戦が完了したということだ。空海房で調子に乗って半泣きになった話【讃岐うどん】お隣・香川県には、子どもの頃からよく遊びに行っていた。さぬきこどもの国、レオマワールド。当時はまだ徳島になかったから、ゆめタウン高松にも連れてって貰ってたな。徳嶋ダイスケ徳島嫌いだと公言する天の邪鬼な徳島県民。「嫌いな理由(あら)を探すため」にひとり旅を始めた。徳島県内の滝の水の味の違いを調べる滝ソムリエとしても活動中。引っ込み思案の目立ちたがり屋。