2023.11.07数ある台湾料理の中でも、その名前が強烈なインパクトの「下水湯(シャーシュイタン)」。下水湯まとめ下水湯とはどんなもの?下水湯はどんな料理?✔️下水湯(シャーシュイタン)は鶏や鴨の内臓と生姜やネギなどを一緒に煮込んだ台湾のスープです。市場の屋台や街の食堂などで提供されていて、チキンライスとセットで提供されたり、おかゆや汁なし麺、ルーロー飯などと併せてオーダーされることが多いんですよ。したスープに入っている内臓は歯ごたえ良しで臭みなし、ネギと生姜の香りが食欲をそそります。地元民はもちろんですが、台湾で食べた日本人にも「しっかり下処理されたモツが美味しい!」と評判です。下水湯の正確な起源はわかっていません、しかし昔の人々の生活には栄養が不足していましたが、そんな時に鶏肉やアヒルの内臓が安価で手に入れられたのでそれを使い、スープ作られるようになったというふうに言われています。→スープということで「ホルモンスープ」という意味なんです。→内臓”ってのが日本人にはびっくりしてしまうポイントなんだけど、ホルモンスープと聞くと安心w下水湯のレシピ見た目通りレシピはめちゃシンプル、簡単に作れるのでおうちで作ってみてはいかがでしょうか♪[材料]鶏モツ(砂肝、レバー、ハツ):250g青ねぎ:30gショウガ:20g料理酒:大さじ3水:5カップ塩:小さじ1.5味の素:小さじ1香油:少々コショウ:少々[作り方]鶏モツを”めちゃめちゃしっかり”洗ったら一度茹でて、取り出す(臭み取り)生姜とネギを千切りにする鍋に水、鶏モツを入れ強火で沸騰させ、ショウガ、料理酒、塩、味の素を入れる。沸騰したら火を止め、ごま油を入れ青ねぎを散らし、コショウで味を整えたら完成レシピを見てるだけだと味が薄そうに感じますが、鶏モツのダシと香油&ショウガの香りでいい感じに旨みが感じられます。優しいスープの味を邪魔ぜず、全体の風味を引き立ててくれますよ。具材はスープと一緒にいただいても良いですが、二杯酢につけていただいても美味ですよ。↓香油はこちらからどうぞリンクおすすめの二杯酢はこれ⇩リンク下水湯が食べられる東京のお店インパクトのある名前のせいもあって、日本のメニューにはなかなか載ることのない下水湯。老舗台湾料理店のこちら。下水湯はレギュラーメニューにはないものの、季節メニューとして提供されることもあるとか。2Fこの情報は記事執筆時のものですので、下水湯を”狙い撃ち”される場合は、あらかじめお店にご確認してみるのがおすすめです!下水湯まとめ台湾の鶏ホルモンスープ・下水湯を紹介してきました。中国語での意味は”ホルモンスープ”なのでまさにそのままなんですよねwネーミングのせいで損しちゃってような気もしますが、優しい味は日本人にも食べやすいウマーなスープ。食べ物ギフトお役立ちリンクプレゼントにぴったりなジュエリー・財布・時計が見つかる。