世界の和食ウィズコロナの食ログイン新規会員登録マイページ小倉【おぐら】─レシピ付き2022.07.04会員限定20連載:日本料理のことばこの記事をシェアする小倉は小豆を表す言葉で、お菓子の小倉餡、小倉羹(かん)などに倣(なら)ったといわれます。料理においては、小豆だけでなく、同じマメ科ササゲ属の豇豆(ササゲ)を加えた煮物を「小倉煮」と称するのが一般的。タコやトコブシなど、歯ごたえのある材料と一緒に煮たり、でんぷん質同士の相性の良さからカボチャや芋類と合わせたりします。その謎を解くために、今回は和歌の世界へご案内します。この記事は会員限定記事です。月額990円(税込)で限定記事が読み放題。今なら初回30日間無料。