さんといっしょに、からだとおしゃべりしてみましょう。期間中、口にして良いのは、「そば、野菜、くだもの」です。一口を百回噛み、五穀と塩を断つことで、素材そのもののなかにある繊細な塩味や甘み、旨みを感じてみます。植物性の素材のみでご飯を作ります。大豆油、あんこ」なども摂りません。酢は果実の酢、油はオリーブオイルやひまわり油など。揚げ物の衣は葛粉や片栗粉などです。体がだるくなったり、眠たくなったりもするので、お昼寝や散歩、読書などもして過ごします。開催中は、井口さんとジャタニと、幾人かの友人らでたみに泊まり込みで実行してます。2/27の夜からよく噛んで食事をして体の準備をはじめ、2/31にも、いきなり炭水化物をとらずに、そばなどをよく噛んで回復食とします。代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌにてフランス菓子、料理を学ぶ。同校、ル・コルドン・ブルー東京校、フランス国立製菓学校イッサンジョー校にてデイプロム取得。三・五・七日間」を全国各地で大人気。インスタで「うつくしき」発酵レシピなど日々更新ヘルシーでカラフル、美しいは美味しいがモットー☆最近、畑を始めました。趣味は保存食作りとピクニック。