あり、東和会一のジェントルマン。偉大な先生ですがいつも気さくに答えてくださいます。学校の餡練りとの違いわかったかな?復習はバッチリですか?黄味時雨を蒸していきます。綺麗に割れましたね!包餡スピードの違いに学生唖然。あっという間に包み切ってしまうので瞬き厳禁。こちらはきんつば焼成の様子。平鍋菓子は火加減が大切。先生と同じように焼いてみよう。最後は上生菓子12か月のデモンストレーション。見た目の綺麗さはもちろんの事、手際の良さがさすがですね。「黄味時雨」ホロホロの口溶けが美味。割れ目から見える赤色が綺麗ですね。「レモン風味」レモン餡を使った爽やかな焼饅頭。私も大好きなきんつば。豆の風味、焼き具合が最高です。現場のスピードが垣間見えた授業だったのでは。技術の向上しかり、お菓子への向き合い方なども学んでいきましょうね。reserved.資料請求オープンキャンパスLINEで。