薄曇り●昨日風通しのためもあり、ホーリーバジル、セージ等を剪定ホーリーバジルはぎゅうぎゅうになってしまった。洗うとくたびれそうなので、洗わず。考えてみれば、市販のドライハーブも水洗いしていないのではないかしらと思う。御釜で作るレシピで発酵フードメーカーを使ったせい。後入れの水分が多かった。発酵ものを、火にかけ煮詰める...。10時間も御釜で保温したら、そりぁ蒸発分は多い。気付かないなんて...何てアンポンタン!保存は、火入れしたので冷蔵で1週間は大丈夫と思うけど、半分冷凍しようかな...火入れしない発酵あんこの保存は冷蔵で3日〜1週間とバラバラご意見。冷凍ならひと月は可との事。失敗レシピ小豆125g(柔らかくなるまで煮る。今回は小豆の汁が気付けばほとんどなかった・冷めていた!なので発光器使用の場合、お湯60度を200cc位か?60度で保温10時間ともあれ、間違い水量では、二つの瓶にちょうど。(生活クラブ旧マヨネーズ瓶と250cc程の瓶)●ジンジャーシロップ2種(8/14)JAで地元産小さ目なショウガ225g。重なりを切り離しブラシでよく洗う。レモン入れて、液濁る。煮立ち後は弱火20分程煮るが、量が少ないので蒸発しない様工夫。レモンは最後に入れ一煮立ちで仕上がり。味が馴染む翌日から飲用可。具材は徐々に濃くなるので、入れたままに。美味い!!炭酸で割ってビリビリ・スースー感を楽しめる。こりゃ良いです💚ジンジャーハーブシロップショウガ110g皮剥ぎ(斜め薄切り)、グラニュー糖55g、ローズマリー2枝ローリエ一枚、水220cc、レモン汁55cc残った具材は、ショウガ糖にジンジャーハーブシロップのショウガの水気を切り、余熱あり100度のオーブンで一回り縮み乾くまで30〜40分焼き、熱いうちにグラニュー糖をまんべんなくまぶす。保存は冷蔵庫で2週間程。他のショウガで作ると出来上がりは小さいそう。美しい形で保存したいなぁ。年々いい加減に...いや日毎かも。読者になる広告を非表示にする関連記事2023-12-08サツマイモ、ショウガの収穫。晴れ解凍して久しい酒粕あり、封を切り一口。美味し...2022-06-12ブルーベリーの実とショウガと里芋の植え付け。割ったカボチャの底、腐敗とも違う何か。