鰈(カレイ)成分・効能など高タンパクで脂肪分が少ないので、カレイはダイエットにオススメ食材です。ヒレには、皮膚の細胞を合成して肌のハリを与えるコラーゲンが豊富に含まれ、美肌効果も望めます。煮ると栄養分が溶け出るので、煮汁まで食べられる「煮こごり」にすると、栄養分を余すところなくいただけるでしょう。表面にツヤとぬめりがあるものが良品です。身が厚く、尾びれまで身が詰まっているものを選びましょう。保存方法ぬめりとウロコを取った後、頭と内臓を取り除き、水気をふき取って、ラップにくるんでから冷蔵庫で保存しましょう。相性のいい食べ物バジル、しそ(大葉)バジルやしそに含まれているビタミンEは、強い抗酸化力があるので、カレイに含まれているコラーゲンを酸化から守ります。カレイの煮つけが代表料理ですが、みじん切りにしたバジルやしそを小麦粉や片栗粉と一緒にカレイにまぶして、ソテーにしてもいいでしょう。肌のハリ・ツヤを保ち、アンチエイジングにも効果が期待できます。カテゴリー別に検索!姉妹サイト女性の健康や不調は女性ホルモンに作用されています。詳細を調べるのに便利なサイトです。最新のダイエットや食べ物と栄養について、科学的根拠に基づいたニュースを発信しています。