材料は4人分です里芋400gを用意し、皮をむいていくそしてよく洗っていく。洗ったら鍋に入れて、かぶるくらいお水を入れて沸騰したら弱火にして10~12分茹でる竹串がようやく入るくらいが目安。茹で終えたらお鍋のぬめりをとるためよく洗います、そこへ再び里芋を入れだしカップ1/2、薄口しょうゆ大さじ1砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2を加え塩気が足りなければ、塩を少々加える。水分がなくなるくらいまで火力は弱火で煮込んでいく汁けがほとんどなくなったらマッシャーで潰していく。潰し終えたら、バットに入れて平らにならして冷まします。次に大福の中に入れる肉のあんづくりしょうゆ小さじ2、砂糖とみりん各小さじ1よく混ぜ合わせてから、片栗粉小さじ1を加えてさらに混ぜる。耐熱ボウルに鶏ひき肉50gを入れてそこ混ぜ合わせた調味料をかけて玉ねぎみじん切り1/4個分も加えよく混ぜ合わせて、ラップをし電子レンジ600wで1分加熱する。1分経ったら取り出してよく混ぜ合わせてさらにもう1分加熱、1分後にまた混ぜ合わせて4等分にして冷ます。里芋の生地も4等分にして、ラップの上に置いて、手で直径約12cmほどに丸くのばしていく。のばしたら、肉のあんをのせて包んで指で大福の形に整えていく。形を整えたら、片栗粉を適量まぶしフライパンに約1cm深さに揚げ油を入れ170度にしたら、包んだ大福を入れ油をかけて揚げ焼きの様にしていく。表面に焼き色がつかない程度に油をかけていきます底がカリッとするまで揚げて油を切れば完成となります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。