あつまれ!ワインひよこぐみワインは初心者でも楽しめる!あつまれ!ワインひよこぐみホームはじめにあじわうワインを飲むえらぶワインを選ぶまなぶワインを学ぶホームはじめにあじわうワインを飲むえらぶワインを選ぶまなぶワインを学ぶ【初心者向け基本3か条】これさえ押さえれば楽しくなれるワインのペアリング!まなぶ2023.04.09のんちゃすはろ~のんちゃすです!今回は、ワインと料理のペアリングについて勉強しましょう友達と宅飲みで飲みたいワインを選んだは良いけど、どんな料理と合わせたらいいか分からない!レストランで頼んだ料理に合わせてワインを飲みたいけど、どのワインを合わせたらいいの?そう思ったことはありませんか?私はしょっちゅうあります(笑)料理もワインも種類が多すぎて組み合わせが無限にあるのでなかなか選べないんですよね。その中でも、この3か条さえ押さえればペアリングの考え方の基本が身に付きます!ペアリングを考えるだけで、ワインの楽しみ方がぐっと広がります。『格』を合わせるべしまとめそもそもペアリングって何?「ペアリング」というのは、ワインと料理を組み合わせることです。「マリアージュ」という単語も聞いたことがあるかもしれませんが、直訳すると「結婚」という意味で、これはワインと料理がジャストマッチした状態を表す言葉です。料理とワインをペアリングして、相乗効果でお互いのおいしさが引き立つことによってマリアージュする、といった感じです。『色』を合わせるべしはかせ簡単に言うと、赤身の肉には赤ワインを、白身魚には白ワインを、みたいなやつだなあまりワインを詳しくない人でも、なんとなくやっている人もいるのではないでしょうか。分かりやすい基準ですよね。肉に赤、魚に白というのは色の要素だけが根拠になっているわけではありませんが、何となくどうあわせようか方針を考えるのに役立ちます。ワインと料理のペアリングでは、似た者同士を掛け合わせるという考え方があるため、「色」の要素もその一つといえるでしょう。☆ワンランクアップポイント「色」と一緒に「テクスチャー」も意識してみましょう。ソース系のとろみのある濃いものは、ワインもコクのあるしっかりとした赤を選んでみたり、カルパッチョのような酸味のあるものには、酸味の豊かなキレのある白を選んでみるなど。『産地』を合わせるべし端的に言うと、フランス料理×フランスワイン、イタリア料理×イタリアワイン、みたいなことですね。ワインと同じ産地の食材を使った料理を合わせてみるだったり、同じ産地の郷土料理や同じ産地のチーズと合わせてみるだったり、同じ地方で育まれたもの同士を掛け合わせるということです。ワインはブドウの育った環境の要素がそのまま味わいに現れるので、同じ地方で生まれた食べ物や料理と合わないはずがない!という考え方ですね。『格』を合わせるべし1万円のステーキを食べるのに1000円のデイリーワインを合わせると、どこかマッチしないということがあります。1000円のデイリーワインが味の質が悪いというわけではなく、ステーキもワインも美味しいものを選んでいても合わないのです。これは、それぞれが纏う味わいの「格」が異なるからです。1000円のデイリーワインは手軽に味わえる「カジュアルなおいしさ」。はかせファストフード店のハンバーガーが美味しいのと似た感覚だな1万円の高級ワインは言わずもがな美味しいのですが、安いワインには無い複雑さがあり、「上質なおいしさ」を感じられます。安くて上質なワインもたくさんありますし、価格だけで決まるものでもありませんが、料理とワインで「格」が違うと、どこかちぐはぐな印象をもたせてしまうのです。まとめペアリングの考え方はもっとたくさんありますが、初心者向けに3か条をご紹介しました。『格』を合わせるべしこの3点だけ押さえれば、ペアリングの楽しみがぐっと広がります。この3か条の通りに選んでもうまくいかないこともあるかもしれませんが、それすらも楽しくなってきます。今夜の食事にワインを合わせてみてはいかがでしょうか。のんちゃすワイン好きなOL。ワインエキスパートの資格取得に向けてマイペースに勉強中。ワインと人がもっとつながるといいな。のんちゃすをフォローするまなぶシェアするXあつまれ!ワインひよこぐみ関連記事まなぶ【ワインラベルをとっておきたい!】ラベルコレクターの使い方を解説!お祝いにワインをいただいた、ちょっと特別なワインを買った、ラベルに一目ぼれしてワインを買った...など「ビンを捨てるのがもったいない!」と感じてしまうことありますよね。そんな時はラベルコレクターを使って保管しましょう。ラベルコレクターの使い方を3つ紹介します。まなぶ【徹底レポート】ワイン検定ブロンズはどんな試験?難易度は?勉強方法は?J.S.A.ワイン検定のブロンズクラスについて、実際に受験し合格した私が試験の概要や勉強方法、当日の様子まで徹底的にレポートします。この検定試験の内容は、ワインを楽しむ上での基礎知識が身につくのでかなりおすすめです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。あつまれ!ワインひよこぐみ.メニューホームはじめにあじわうえらぶまなぶホーム検索トップ。