2024.07.07お酒は日本人にとって、とても身近な存在です。1人でゆっくりと飲んだり、家族や親しい友人たちと一緒ににぎやかに飲んだりと飲酒のスタイルはさまざまです。そんなおさけにまつわるワード「アペリティフ」という言葉を聞いたことがありますか?日本人にはあまり馴染みのない言葉ですが、フランスではとても一般的です。今回はそんなアペリティフの意味や特徴、アペリティフに合うおつまみの種類などを紹介します。ディジェスティフアペリティフで飲まれるお酒の種類フランスやイタリアではそしてアメリカではアルコールが苦手な方でも!?どのようなおつまみが合うのか自宅でカンタンおつまみレシピ!サーモンのクリームチーズのせオリーブのマリネアペリティフの意味や種類、合うおつまみ!まとめアペリティフの意味と起原アペリティフ(Apéritif)とはフランス語で、「食前酒」のことを意味します。ラテン語で「開く」を意味する、「aperire」が語源と言われています。アペリティフの言葉自体はフランス語から来ていますが、食前酒の行為自体は18世紀後半のイタリアの都市ミラノが起源です。イタリア料理は美味しいということは当たり前に皆さんご存知ですよね。その美味しい料理を食べるために食欲を増進させ、また出席者の会話を一段と弾ませるために始められたのがアペリティフです。特徴はメインである食事の邪魔をしないように、アルコール度数が低めのお酒が提供されることです。味は重くなくて、すっきりしたものが好まれます。ディジェスティフそしてアペリティフとは逆(?)に食後に頂くディジェスティフ(食後酒)っというものがあります。こちらはアルコール度数が高めのお酒をゆっくり頂き胃の活動を活発にさせる。消化を進める目的食後のスイーツ的な感覚で甘めなものが選ばれる。いった特徴があります。アルコール度数が高いという事でゆっくりと飲み食事の余韻を楽しみながら頂きます。日本でアペリティフはレストランなどで頂く機会はあっても、その習慣が一般的には定着していませんよね。実際に頂いている方々は、白ワインをベースにした軽めのカクテルなどをチョイスしているようですよ!フランスやイタリアではキールやキールロワイヤルなどのカクテル、スパークリングワイン、ワインカクテル、シャンパンなどが好んで飲まれています。アメリカではアペリティフでも、マンハッタンやマティーニなどアルコール度数が強いものが好まれます。シェリー酒やショートカクテルを飲む人が少なくありません。アルコールが苦手な方でも!?アルコールが苦手な方は、スパークリングミネラルウォーターのペリエを使ったソフトカクテルなどがお酒でなくとも気分を盛り上げる&食欲の増進にぴったりです!どのようなおつまみが合うのかフレンチレストランでアペリティフを注文すると、「アミューズ」と呼ばれる前菜が一緒にサーブされます。アミューズは小さな小皿に盛られた、一口前菜。スモークサーモンやトマトのジュレ、フォアグラのテリーヌ、ジャガイモのガスパッチョなど種類は豊富です。後のメインのための導入という事で、少量で軽く食べられるものが適しています!アミューズの味でレストランの味がわかる!と言われるほど、フランス料理の中では重要なポジションにいます。自宅でカンタンおつまみレシピ!自宅でアペリティフを楽しむ場合は、どのようなおつまみが合うのでしょうか?簡単に作ることが出来る、おつまみのレシピを紹介します。◇レシピクリームチーズとマスカポーネチーズを混ぜます良く混ざり合ったら、レモン汁を加えますクラッカーに混ぜたチーズを塗って、小さくカットしたサーモンをのせます最後に薄切りにした春タマネギを、サーモンの上に載せますコクのあるチーズが、サーモンのさっぱり感と良く合います。アペリティフにもマッチして、食欲が増進します。◇レシピ◇レモンを絞る。レモンの皮とニンニクをみじん切りにして、赤唐辛子は輪切りにするオリーブオイルをボウルに注ぎ、上記材料を加えて良く混ぜるオリーブの塩づけを加えて、1時間以上つけ置きするオリーブは日本ではあまりメジャーではありませんが、フランスでは日常的に良く食べられています。塩からいオリーブにニンニクの香りと、ピリッとした赤唐辛子の辛味が良く合いますよ!アペリティフの意味や種類、合うおつまみ!まとめ食前酒のアペリティフについて紹介しました。フランス人やイタリア人にとって大切な習慣、アペリティフ。食べ物ギフトお役立ちリンクプレゼントにぴったりなジュエリー・財布・時計が見つかる。