日本人には馴染みが薄いギリシャ料理は、その地を活かした新鮮な素材そのものを活かした料理が多いんです。ここではそんなギリシャで人気の軽・スパナコピタについて・どんな食べ物?味や起源など・おうちで作れるスパナコピタのレシピ・東京で食べられるお店を紹介していきます。ミリュウギリシャの家庭料理&ワイン・フィリ東京店スピローズギリシャ料理&バーOLYMPIAスパナコピタまとめスパナコピタとは?スパナコピタとは?材料や味についてスパナコピタ(Σπανακόπιτα)は、ギリシャ料理の一種で、フィロ(フィロパイ生地)で包まれたほうれん草のパイです。具材にはほうれん草以外にも、レーズン、フェターチーズ、卵、玉ねぎ、ハーブなどが使われることがあります。ギリシャのチーズ・フェターチーズのしっかりした塩見とほのかな酸味がポイント。ホウレンソウを使ったキッシュと似ていますが、スパナコピタの方が小さくて生地がサクサクで軽くいただけます。ギリシャ料理の中でもとてもポピュラーな料理の一つで、前菜や軽食として食べられています。地域によって生地や他材料にも違いがあり(ホウレンソウではない野菜であったり、チーズが豆腐に置き換わるなど)様々なバリエーションも確認されていますスパナコピタの起源・歴史スパナコピタは古代ギリシャの時代(紀元前の頃)からあったようです。世紀の詩人・フィロクセノスの遺した書に「宴会の終わりに主催者たちが牛乳と蜂蜜で作ったパイのように焼いたチーズケーキを出した」という記述があり、それがスパナコピタの元になった可能性が高いとされています。そのように古くから受け継がれ、地域ごとにアレンジが加えられながら現代に至っています。アザーるくん伝統的な味わいと食文化を感じることができる美味しい料理ですねスパナコピタのレシピシンプルなスパナコピタは日本人にも食べやすい味です!【材料】フィロパイ生地:約10枚(解凍済み)ほうれん草:500g(洗って水気を切り、細かく刻む)玉ねぎ:1個(みじん切り)ディルやパセリ:大さじ2(みじん切り)卵:2個フェタチーズ:150g(ほぐしたもの)オリーブオイル:大さじ2塩とこしょう:お好みでバター:50g(溶かして)オリーブオイル:適量(フィロパイ生地に塗る用)【作り方】フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎを炒めます。ほうれん草を加えて炒め、しぼり汁が蒸発するまで調理します。塩とこしょうで味を調え、ディルやパセリを加えて混ぜます。冷ましてから、ほぐしたフェタチーズと卵を加えて混ぜます。フィロパイ生地を広げ、1枚ずつ刷毛でオリーブオイルを塗ります。2枚を重ね、長辺に餡をのせて巻きます。これを12本作ります。バターを溶かし、別のボウルに用意します。フィロパイ生地の巻きを一本取り、バターを刷毛で塗ります。巻いていく途中でバターを塗り、最後に巻き終えたらバターを塗ります。これを全ての巻きに行います。オーブンを180°Cに予熱します。バターで塗った巻きを、らせん状に丸めて敷き詰めたオーブン皿に並べます。表面に余分なバターを塗り、オーブンで20-25分焼いて、表面がきれいに焼き色がついたら完成これで美味しいスパナコピタのできあがり。クリスピーなフィロパイ生地とほうれん草の風味が楽しめる一品です。↓生地はこちらからリンク↓ギリシャのフェタチーズで作るのがポイントリンクスパナコピタが東京で食べられるレストラン東京および横浜でスパナコピタが食べられるレストランがこちら。食べ物ギフトお役立ちリンクプレゼントにぴったりなジュエリー・財布・時計が見つかる。