今回は趣を変えて「和」なスイーツを作りました!(過去のスイーツ講座の様子はコチラやコチラからご覧ください。MURAYAMAのシェアキッチン!キレイで使いやすく、この場所も好評でしたよ~。中には自分やお子さんが楯岡高校卒業という方もいて、懐かしむ様子も見られました。今回は、ひなまつりということで「バラの桜もち風」と「バラの錦玉(きんぎょく)」の2種類を作りました。桜もちは、バラのシロップを混ぜた生地をホットプレートで焼き、その中に桃とバラのジャムを混ぜたあんこを包みました。「錦玉(きんぎょく)」とは寒天で固めたお菓子のことなのですが、こちらにもバラのシロップを加え、バラの風味や香りを楽しめる内容にしました。桜もちは関東風と関西風があり、関東風はクレープ上の生地を焼いたもの(長命寺)、関西風はもち米を乾燥させて蒸したもの(道明寺)が主流です。錦玉(きんぎょく)は水に砂糖や寒天を加え固めたお菓子のことで、その涼やかな見た目から夏のお菓子によく用いられます。