そばにある、風情溢れる和菓子店です。創業は1873年(明治6年)。看板メニューは【塩羊羹】で、創業以来作り続けておられるそう。創業当時は塩は信州で貴重品だったようですが、初代のアイディアで羊羹に加えたところ、大ヒット。今でも根強い人気を誇っており、お休みの日には売り切れるようです。こちらは老舗にあって今でも素材の質を落としておられません。名産地である茅野のものを使用されております。驚くべき事に今でも楢の薪を焚いて、手作りで練り上げるとの事。熱源を時代に合わせるお店は多数あるので、昔ながらの良さを大切にしている町の名店だと感じます。この度は【塩羊羹】に加えて、その場で【大内山】を頂きました。見た目が面白い御菓子。香ばしくみっちりした皮の中から、きめ細かい漉し餡が登場。皮と餡のコントラストが個性的。こちらも塩気をほのかに利かせており、予想外の味わい。180円と言う価格に対して、ボリューミーなところが嬉しい。こちらは他の饅頭や生菓子もボリューミーで、味わいともども良い意味で洗練されていないのが魅力です。塩羊羹まず、包装が魅力的。開封するとおもむろに羊羹が登場!一見するとみっちりした印象を受けるが、餡は殊の外サラリとしている。豆の表皮の繊維質を嫌味なく感じる。塩気が味を引き締め、甘ったるくない羊羹だ。食感は独特で、ぷるんとしながら歯切れが良く、ねっちり感よりもぷっつり切れるような小気味良さ。中山道で明治初期から続く和菓子店だけあり、疲労回復のために塩を多用しているのかな?と感じさせる老舗です。本記事のリンクには広告がふくまれています。SAKEDIPLOMA。人気を高めるべく「すしログ(https://sushi-blog.com/)」を運営し、全国を精力的に回る。日本国内外で6,500軒以上の飲食店を訪問。食べ歩くだけでなく、市場や生産者、醸造家のもとに足を運び、自ら調理を行う。執筆や取材のご依頼につきましては、お問い合わせフォームもしくはSNSのDMにてよろしくお願いいたします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。