連載第97回目の今回は、ホットケーキミックスで作る「ケークサレ」のレシピをご紹介します。ケークサレなのに、オーブンは不要!レンジで簡単においしく作れるレシピです。作り置きもできるので、休校中や在宅勤務中の時短ランチにもおすすめですよ♪キレイを磨くビューティポイント野菜に含まれる食物繊維は、腸内環境を整えて美肌づくりをサポートする働きが期待できます。耐熱保存容器に卵を溶きほぐし、(A)を混ぜたら、ベーコン、ミニトマト、パセリ、半量のピザ用チーズを加えて混ぜ、残りのピザ用チーズをのせる。※今回は1,100ml容量の正方形の耐熱保存容器を使用しました。耐熱の蓋をずらしてのせ(もしくはふんわりラップし)、600Wのレンジで4分加熱する。※4分加熱しても火が通らない場合は追加で30秒〜1分ほど加熱してください。キッチンペーパーを挟んで蓋をして冷ます。調理のワンポイントアドバイスお好みで、事前にレンジで加熱したアスパラガスやブロッコリーなどを混ぜてもおいしいです。切り分けてトースターでこんがりと焼いてから食べるのもおすすめです。☆この連載は<隔週水曜日>に更新します。料理にプラスしてグンと美味しくするコツなど、日々の暮らしに取り入れやすいヘルシーレシピを提案している。著書に『かんたん・おいしい・カラダにいい-塩レモンでつくる基本のおかず』、『食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖』など。(日)砂糖不使用!炊飯器で10時間保温(放置)して作る。