あんみつ発祥は銀座の老舗から。最新号を詳しく見るTOP美味手帖あんみつ発祥は銀座の老舗から。夏に食べたい「銀座若松」の極上のあんみつ美味手帖あんみつ発祥は銀座の老舗から。誕生したあんみつは以来甘味処の定番となり、庶民のおやつとして今日まで愛されてきました。基本の構成は、餡、寒天、蜜。そこに店ごとの工夫が凝らされ、味のハーモニーが生まれます。涼をもたらす見た目に、体に沁みる優しい甘さ。盛夏にぴったりの大人の甘味をお届けします。松を形どった羊羹入り。ビルの1階だが路地風の通路に面し、古きよき銀座の風情が漂う。老舗の変わらぬ味を求めて江戸の屋台で売られていたお菓子が明治期に「みつ豆」となり、昭和初期に「あんみつ」に発展。そんなあんみつの歴史を作ってきた甘味処の、老舗の味をいただきましょう。あんみつ発祥は銀座の老舗から昭和5(1930)年、常連客から「もっと甘いものが食べたい」といわれた2代目当主が、みつ豆にこし餡をのせたところ、評判に。これが各地へ広まり、全国区の甘味として定着したといいます。「うちのあんみつは、十勝産のあずきを炊いた餡が主役です。汁粉屋でしたから、餡に自信があった。この味が生まれたのでしょう」と、ご主人。した甘みですが、くどさはなく、後味すっきり。絶妙な甘さ加減が長く愛される秘訣のようです。2022年8月号掲載。PR年末年始、華やかな食卓に。BOX)※2021年4月1日以降の記事は、特に記載のない限り、消費税込みの総額表示です。