片付けと整理・収納ができれば、人生の半分はうまくいくというわけです。postはてブLINEPocketFeedly味噌汁は、香りもおいしさの一つです。風味を損なわないためにも、具や味噌を入れるタイミングはとても重要です。作り方の基本をマスターして、普段の味噌汁をよりおいしくいただいてみませんか?味噌はできあがり間際に投入まず、味噌を入れてぐらぐら煮立てると、せっかくの風味が台無しになってしまいます。味噌は必ずできあがり間際に入れましょう。味噌を溶き入れるときは、いったん火を止めるか、弱火にして煮立たせないことも大切です。その際は、味噌漉しを使うか、味噌を入れたおたまに汁をすくい、菜箸で汁と混ぜながら溶きのばすようにします。具を入れるタイミング具を入れるタイミングは、素材によって異なります。大根やじゃがいも、里いも、ごぼうといった煮えにくいものは、味噌を入れる前にだし汁で煮るのが正しいやり方です。油揚げも、先に加えたほうが味にコクが出ます。なめこ・豆腐・わかめなど、すぐに火が通るものは、味噌を溶き入れたあとで入れます。この場合は、具を入れてふたたび沸騰したら、ほんのひと呼吸煮立てて火を止めましょう。だしより煮干しだしなお、味噌汁のだしは、上品な味わいの一番だしより、コクのある煮干しのだしのほうがおすすめです。作り方は次の通りです。水1カップにだし昆布2センチ角、煮干し3〜5グラムを鍋に入れ、10〜20分おいてから火にかけます。煮立つ直前に昆布をとり出し、さらに5分ほど煮ます。ざるでこせば完成です。市販のだしを使うときは市販のだしの素を使う場合は、湯が沸騰する直前に入れるのがコツです。具を煮るときと仕上げのときと2回に分けて入れると、うまみと香りが一層楽しめます。スポンサーリンクお読みいただきありがとうございます。よろしければ、シェアをお願いいたします。1食あたり300円で栄養バランスもお墨付きです。危険な買い出しにいく必要なし!感染防止に、免疫力を強化して乗り切ろう。