食塩相当量(1人分)0.8gうま味調味料ポイント!おいしい減塩のポイント・豚肉の下味に塩を使わず、うま味調味料とあらびき黒こしょうを加え、うま味アップ&味にメリハリを。・にんにくと唐辛子を炒め、香りと辛味を移したオリーブオイルで豚肉を焼き、風味とスパイシーさを加えます。・しょうゆは仕上げに加え、風味をまとわせます。玉ねぎは繊維をたって薄切りし3~5分水にさらす。(栄養が失われないよう、長く水にさらし過ぎないようにする。)玉ねぎの水気をきって、あらく刻んだミニトマト、Aを混ぜ、マリネしておく。豚肉は、赤身と脂身の間に筋を断ち切るように切り目を入れ、うま味調味料、あらびき黒胡椒を両面にふる。フライパンにオリーブオイル、唐辛子、にんにく薄切りを入れて弱火で加熱し、香りがでてきて、にんにくがカリッとしたらにんにく、赤唐辛子を取り出す。中火にして豚肉を焼き、両面焼いて中まで火が通ったら醤油を回し入れる。皿に盛り、4のにんにくを散らし、玉ねぎとミニトマトのマリネを添える。「うま味」ってなんだろう?知ってそうで知らない「うま味」の世界を見てみましょう。うま味調味料ってなんだろう?「うま味」をカンタンに活用できる「うま味調味料」。製法や種類を見てみましょう。レシピ〜うま味の活用〜「うま味調味料」を使って、カンタンお店の味。お料理がワンランクアップするレシピ集です。食育応援!お役立ち情報おすすめ。