marukawayaひやおろしと秋あがりの違い。酒業界としても説明していませんしね。静岡駅ビルにありますSBS学苑パルシェ校の日本酒の極め方講座を行いました。鶴齢ひやおろし、春鹿ひやおろし、開運ひやおろし、酔鯨秋あがり、鰍、臥龍梅秋あがりです。2班に分かれてのきき酒。詳しい内容はユーチューブ動画からご覧下さい。講師は丸河屋酒店店主の河原崎吉博です。marukawayaSBS学苑パルシェ校日本酒の楽しみ方も14年目に入りました。第27期の第1回目で合計157回を数えます。今回のテーマは「秋の日本酒を楽しむ」です。本題に入る前の語り酒。教材にうってつけのお酒を発見。それは火落ちした状態のお酒です。天然の乳酸菌である雑菌におかされてしまった状態。これをブラインドでのきき酒で表現してもらいました。秋のおつまみを御用意いただき、その中の「柿と胡桃和え」とお酒のとの相性をみました。その理由は下の動画でも解説しています。講師は丸河屋酒店店主です。2015年10月20日開講。marukawaya日本酒ナビゲーター講座を開講しました。場所は埼玉県の新所沢にあります有限会社炎家様です。炎家様は3つの店舗を構える飲食店であり、従事する方々22名が受講されました。22名が晴れて日本酒ナビゲーターになったわけです。この内、日本酒の知識的なことを1時間半くらい、その後は、きき酒5対5とお料理とお酒の相性研究を行いました。日本酒ナビゲーターに認定されますと認定証が送られます。上位資格であるきき酒師受験時に大幅な金額の免除があります。marukawaya高知の酔鯨。メインは吟麗という純米吟醸のシリーズ。秋の季節酒は秋あがり。酔鯨秋あがりの2015年も完璧なくらいの出来栄えです。青リンゴとバナナとオレンジが合わさったような香り、酸味と辛味によるバランスは食事にもあうように設計されているようです。この秋、是非とも飲んでほしい1本であります。marukawayaイスラエルワインメーカーのヤーデン。インディゴを新たにアップ。これまで白ワインでありますマウントハーモンホワイトはアップしてありました。赤ワインのインディゴも入荷して、飲んだ様子をユーチューブにもアップし、お買い物も出来るようにしました。インディゴは赤とか白とかの色を表しています。インディゴと名がついているワインはこれしかないのでは。イスラエルのワインはいいです。marukawaya朝晩涼しくなったなあと思っていたら、昼間も寒いくらいになりました。毎晩の秋のお酒が楽しみです。唯一の楽しみと言ってもいいくらい。あと数センチしか瓶にはお酒が入っていません。tubeからもご覧下さい。marukawaya朝晩の冷え込みが強くなり、今日は昼間の日差しも少なく、一日中涼しい一日。秋の深まりを感じずにはいられません。今夜は今シーズン二度目の春鹿ひやおろし。冷やした状態よりも、冷やのままがいいです。苦味なくて、ふくらみも増します。marukawaya秋の季節酒、ひやおろしに秋あがりが美味しくて、毎日の日課となっています。今夜は萩錦の安倍川の恵みひやおろし。果実が熟した感じがする香り。口に入れてみますと、順風が吹く浜辺をイメージする気持ち良さが膨らみます。美味しさの余韻がとまりません。じ~んと染みてきます。雨玉をほうばって、食べた後を思い出してください。果実の甘酸っぱさが余韻となって、口の中と脳裏に刻まれます。その瞬間、またもう一粒をほうばってしまう。安倍川の恵みひやおろしも飲み込んだ後の余韻が気持ちよく、もう一杯と進んでしまう。飲んでも飲んでも終わらない一夜になります。marukawaya2014年にはまったお酒の一つに春鹿のひやおろしがあります。純米吟醸がベースになっています。その年は12本の仕入れでしたが、すぐに売れきれたため、来年はもっと仕入れようと思いました。2015年、昨年の倍の24本を仕入れました。これだけあれば、私の飲み分もあります。お風呂あがりに、お刺身のサラダといっしょにいただきました。春鹿ひやおろしは旨い。marukawaya第15回駿府地酒祭りが駿府匠宿の特設会場にて開催されます。時間は午後6時30分から8時30分まで。飲みきれないほどのお酒と美味しいお料理。最後にはお楽しみ抽選会があり、けっこうな人数が当たります。終了後は無料の送迎バスがあり、駅まで送ってくれます。丸河屋酒店ブログ先頭へ。