世界の和食ウィズコロナの食ログイン新規会員登録マイページ【動画レシピ付き】卵はむっちり、足は歯切れよく煮る「飯だこ旨煮」2024.03.13会員限定30連載:浪速割烹の“動く”料理この記事をシェアする産卵期になると胴に卵がみっちり詰まり、火を入れるとその卵が飯粒のように見えることから名が付いた飯ダコ。大阪・北新地の割烹『さか本』では、さっと煮てから冷ました煮汁に漬けて味を含ませ、卵はむちっと、吸盤はぷりっと小気味よい食感に仕上げます。旭この動画は会員限定動画です。月額990円(税込)で限定記事が読み放題。