晴レノ日〉etc.全国津々浦々にドーナツの熱い波が拡大中。その土地のカルチャーを感じられる人気店が勢揃い。COFFEE(兵庫/神戸)アメリカンな空間で至福のドーナツタイムを店主の小野原祐輔さんが、アメリカ滞在時に親しんだ「ドーナツショップのある暮らし」を自身の地元・神戸にも根づかせたいと、外国人居住率の高い北野にオープン。ショーケースには、目にも楽しい色鮮やかな12〜15種類がスタンバイ。気温や湿度に合わせて発酵時間を調節し、ふわっと歯切れの良い食感に。トッピングがたっぷりのった現地さながらのボリューム感を出しつつも、生地のエアリー感と控えめな甘さによって後味は軽やか。インテリアなども含め店内の開放的な空気も心地よく、ちょっとした旅気分が味わえる。COFFEE〉のショーケース。多彩でインパクトのあるドーナツが並ぶ。左から、クッキー&クリーム、一番人気の甘じょっぱさが新しいメープルベーコン各390円。COFFEEドーナツや卵&肉料理がセットになったブレックファースト1,600円も人気。DOUGHNUTS(兵庫/伊丹)パンとドーナツを融合させた新感覚のおいしさ大手スーパーのベーカリー部門でキャリアを積み、イベント出店などを経て、念願のドーナツ店を開いた松本翔太さん。イーストを使い、一つずつ手で成形する生地は、フカフカの食感ながらも確かなコシも感じられる独自のおいしさ。油切れが良く、後味あっさりなのも嬉しい。定番のプレーンをはじめ、牛の塊肉がごろっと入った牛肉カレーやグラタンなどのおかず系、クッキー生地を纏ったメロンパン風の焼きドーナツなど、ベーカリー時代に培った技も投入した12種類がラインナップ。遠方から通うファンも多いという。ケースには趣向を凝らしたイーストドーナツ12種類160円〜が。すべて冷凍&リベイク可能なのも魅力。DOUGHNUTS2022年夏より、待望の通販も開始。晴レノ日(兵庫/丹波篠山)わざわざ目指して訪れたい月に数日のとっておき両親の移住をきっかけに丹波篠山の魅力に触れ、この地でカフェを開くことを決めた西村未来さん。レモンケーキをはじめ多彩な焼き菓子が並ぶ中、人気は月に3日だけ登場するドーナツ。「素朴でほっとする味」を目指し、冷めてもふっくら感を損なわない粉の配合がこだわり。丹波産の地卵や近所の農家から仕入れるきな粉など、地元食材も積極的に取り入れる。した食感が楽しい全粒粉入りオールドファッションや、発酵生地で作るシュガーなど4〜5種類を用意。小ぶりなサイズも愛らしく、2個3個と手が伸びる。奥から、オールドファッション200円、イーストドーナツは、シュガーやきなこなど3種類各200円。晴レノ日ドーナツデーはInstagramで告知。前日までの連絡で予約も可。