野草の魅力にどっぷりハマった、飛騨高山に帰省中の日々徒然。menuCLOSECLOSEキーワードで記事を検索CLOSEHOME《Food》食べること野草の魅力にどっぷりハマった、飛騨高山に帰省中の日々徒然。8年目、毎年ゴールデンウィークは夫の故郷である飛騨高山に帰省しています。市街地育ちの反動か、物心ついた頃から田舎暮らしに憧れがあった私にとって、飛騨高山とご縁ができたことは、「結婚してよかったこと」のうちのひとつ。例年通り今まさに高山にいるわけですが、今年はやたらと「野草」が気になって仕方がありません。これまでもお義母さんと一緒にヨモギ(飛騨ではモチグサと呼びます^^)を摘んだり、野草酵素や松葉ソーダを仕込んだりと、ちょこちょこ草遊びを楽しんできてはいました。今年は「4歳になった長女に、植物や野草に興味を持ってもらえたらいいな〜」という親のエゴがきっかけで、自分にスイッチが入ってしまいました......!当初は長女に興味を持ってもらうつもりだったのに......長女は食べることも料理も大好きだし、好奇心もとても旺盛なので、ハハの色々な提案に今のところ興味を示してくれています。手始めに、ポケット植物図鑑を一冊プレゼント。高山帰省は、大阪ではなかなかお目にかかれない草木に出会える絶好のチャンスなので、これを逃す手はありません。この新書サイズの図鑑、字は小さいですが漢字にはすべてフリガナがふってあるので、4歳児でも楽しめています。2016年04月19日AmazonKindle楽天ブックス高山に着いた翌日から、義実家の裏山に長女を連れ出して野草探しに興じる私。入手できたのは、ヨモギとつくしとフキでした。食べたことはあっても、自分で採取〜下ごしらえ〜調理をするのは私も初めて。byみをつくし料理帖を作ってみました。義両親は三品とも食べてくれたものの、長女が好んだのはヨモギだんごだけ(笑)。ヒマがあれば野草の探し方や、野草マニアによるレシピをあれこれ読みふけって時間が過ぎていく、なんとも平和なゴールデンウィーク(笑)。野草に思う「身土不二」そんな時間を過ごしつつ脳裏に浮かんできたのは、Facebookグループ野草部の部長で、友人でもあるニシカワヒサコさんが以前教えてくれた、「あなたに必要なものはあなたの庭に生える」という香川県の言い伝え。発酵食を手作りしていると「健やかに生きていくために必要な菌って、目に見えないだけで実は身の回りに既にあるんだな」ってことに体感として気づけるんですが、菌も野草も、つまるところ「身土不二」なのだなぁ......。人間の身体と土地は切り離せない関係にあるということ。その土地でその季節にとれたものを食べるのが健康に良いという考え方で、明治時代に石塚左玄らが唱えた。(コトバンクより)今まで見過ごしてきた身近な野草に目を向ければ、生きるために必要なものはそこに揃っているのかもしれない。思うと、草むらはもはや肥沃な食料庫にしか見えなくなるから不思議。このフキで作った「ほろにが蕗ご飯」は想像以上に美味しくて、大阪に帰る日の朝にまた採りにいくこと決定!身近な野草、ノビルとアサツキの見分け方を覚えた一方、ノビルかなと思って摘んできた草は、後からアサツキだったこと判明。思い立ったらいつでも野草探索にいける飛騨高山、初心者には最高です(笑)。写真は左がノビルで右がアサツキ。右:アサツキ(浅葱)葉は直立ストレート根元はやや膨らんでいるが、スマートでラッキョウっぽい手で簡単に引っこ抜ける糸のように細い根が無数に生えているざっくりこんな感じみたいですね。どちらのネギやニラの仲間なので、使い方がイメージしやすいのもいいところ。今回アサツキは刻んで味噌汁と焼きそばに入れました。ノビルの緑の葉はチヂミにし、白くて丸い根っこのところは他の野菜と一緒にお馴染みのグリルパンでローストしていただきました。どれも美味しく出来て、大満足!!(義実家のキッチンでドタバタ作って食べたので、全然写真が撮れませんでしたが......)おわりにそんな魅力たっぷりな野草ですが、気をつけないといけないのは「毒草」の存在。山菜やきのこの誤食事故って、毎年ニュースになりますもんね......。毒は量と使い方次第で薬になったりもしますが、素人が手を出すべきではないのは確か。今はとりあえずこの本を読んで「間違いやすい毒草の存在を知る」ことから始めてみています。2011年08月AmazonKindle楽天ブックスちょっと個性的なエッセイ風の文章がベース。図鑑を眺めるだけでは頭に入りにくい、情報にストーリー性が欲しい人にはおすすめです^^大阪に帰るまで、あと二日。その間に、どれだけの種類の「食べられる野草」に出会えるかなぁ......。幾つか探してみたい野草があるので、また明日も裏山を歩いてみようと思います!▼ノビルの根っこも野菜も、グリルパンで焼けば絶品に。《Food》食べること野草を味わう・楽しむ飛騨高山この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。toco」レビューRECOMMENDこちらの記事も人気です。《Food》食べること2018.4.17出張族な夫に、忘れず味噌汁を飲んでもらうには......!《Food》食べること2019.7.3自然栽培に感じた明るい未来!佐伯康人さんのお話会参加レポート《Food》食べること2018.8.6よりミニマルなレシピのために、料理の基本を学び直そうと思う。《Food》食べること2018.3.19まさにスマートナチュラル!「ていねいな時短ごはん」レシピ本プロフィールスマートナチュラル・ドットライフは《「既にあるもの」」と共に暮らし、たおやかに生き抜く》をコンセプトにした自然派ライフハックブログです。橘花(kikka)菌草生活研究家として、日本で昔から有用されてきた微生物(発酵)と植物(和ハーブ)の智慧を活かした、持続可能な暮らしを追求しています。2019年末に大阪→飛騨高山に家族で移住、薪ストーブと広縁のある半平屋で三女一男を放牧育児中。ご当地手ぬぐい集めと、庭を和ハーブガーデンにするのが趣味。