【コーヒー&はちみつペアリング研究家】普段、私がコーヒーとはちみつをどんなふうに楽しんでいるかご紹介させて頂きます。文旦を過去に何度か間違いなく食べたことはあるのですが、正直そんなに印象に残っていないです。私は柑橘系の果物は、そこそこ酸味がしっかりあるものを好みます。文旦はしっかりとした酸味があった記憶があるのですが、少しバランス的に甘みが弱かったように記憶しています。私が食べたものが全てではないので、世間の文旦評価はどうなのでしょうか。1ヶ月ほど貯蔵して追熟・減酸させてから出荷するみかんです。当園の土佐文旦は、1月下旬~2月上旬にかけて収穫し、追熟させたものです。お楽しみいただけます。3月下旬から4月ごろになると酸味が抜けて、次第に甘みを感じやすくなってきます。酸味がお好きな方は出始めのものを。酸味が苦手な方はシーズン後半のものをおすすめします。お召し上がりいただくと、食べやすくなります。当園の販売期間は2月下旬ごろ~4月下旬ごろまでとなります。吉田農園やはり酸味が強いので、収穫後に追熟させてから出荷されるようですね。高知工科大学の学生が、地元の食品会社と共同で「文旦ハニージャム」を作ったそうです。酸味の強い文旦と甘さがしっかりとあるはちみつを合わせるのは、どんぴしゃの組み合わせかなと思います。「ブンタンのおいしさや魅力を伝えたい」とジャムをPRする高知工科大学の学生(高知市の高知工科大永国寺キャンパス)土佐ブンタンの魅力を伝えようと、高知工科大学の学生がこのほど、高知県内の食品会社と共同で「文旦ハニージャム」を開発した。甘くてちょっぴり苦い土佐ブンタン本来の風味を生かした無添加の商品で、学生たちは「子育て世代や若者に広めたい」と話している。ブンタンを食べたことがない県外の学生が多いことを知った高知県出身の部員が、ブンタン文化を広めたいと発案した。香南市野市町の食品会社「龍馬の里」が製造で協力。廃棄される果皮を混ぜ、蜂蜜の甘さとブンタンのほろ苦さを一層強調した。パッケージは学生が〝映え〟も意識し、シンプルかつ優しい色彩でデザインした。170ミリリットルで500円(税込み)。9月中旬から、同大学の生協やJR高知駅のキヨスク、香美市のスーパー「バリュー」などで販売している。日本の各地で、地元で採れたはちみつを使い地域活性化に繋がる活動や商品販売がされています。今回のような、地元の農産物を使った加工品というのは地元の人達にとってもすごく盛り上がれるのではと思います。そこに、地元の若い学生が携わっているのだから尚更ではと思います。今回のように、特にはちみつと相性の良い柑橘系フルーツなら間違いなしだと思います。最後まで読んでくださり、ありがとうございました。むの百花蜜で志田未来さんと妄想デート今年2月に名古屋で開催された日本はちみつマイスター協会主催...2019-04-02【愛知商業のはちみつ】中日ビル最後の日に「高校生コラボマーケット」で希望のはちみつりんごアイスを堪能3月31日は名古屋・栄にある中日ビルの最後の日でした。早いもので年度末、3月31日です。はてなブログProコーヒー、はちみつ、カフェなどの情報が中心です。コーヒーとはちみつを組み合わせて楽しんでいる数は日本一だと思っています。「はちペロ会」主催者。コーヒーとはちみつの楽しみ方のワークショップの開催や健康をテーマにしたセミナーの講師などもします。akatra164引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。