ひみ浜は、氷見漁港に水揚げされる本物の地魚だけをご提供しています。富山県氷見市|ばんや料理ひみ浜お食事メニューこだわりの食材ご宴会/団体旅行アクセス0766-74-7444お問合せ<お知らせ>氷見のキトキトに出会うぜひ富山氷見へお越し下さい。◇大切なお知らせ鰤シーズン予約方法と、今後の鰤に関して長文となります。鰤がいつ来てくれるか、こればかりはわからないのですが、11月1日分よりご予約を承ります。ご予約はご希望の予約日の2ヶ月前の朝9時より電話にて承ります。12月10日の場合は、10月10日の朝9時より電話受付を開始します。事前予約は数組様とさせて頂きます。いうのは鰤が必ず仕入れられるわけではありません。鰤不漁という最悪な場合も想定し、事前予約の数を制限させていただきます。ご理解の程よろしくお願いします。ご希望のお日にちが近づき、確実に鰤が仕入れられましたら再度ご予約受付を開始します。その案内は当店Instagram、facebookにてご案内しますので、チェックして頂けたら幸いです。ご予約はこれまで同様電話のみにて受付ます。インターネット、AI、SNSなどが当たり前のように普及している昨今に、大変アナログな手段で申し訳ありません。「ネット予約してほしい」というお言葉も頂いたことがありますが、当店はたくさんの人数を受け入れられるような規模でもなく、鰤がいない場合もあり、「あと何人分」など状況を考えながら予約をうけます。頑固な店主が直接お客様に鰤のことをお伝えしたいこともあります。面倒な予約方法でお客様にはお手数をおかけしますが、このような理由で電話予約とさせていただきます。海の環境がどんどん変わってきています。海水温、水揚げされる魚の種類もかわってきています。当店に来ていただいたことのあるお客様の中には店主のボヤキを聞いたことがある方も多いと思います。「自分が欲しい鰤が少なくなってきた」と。氷見の鰤はもちろん美味しいです。それは自信を持って言えます。昔の脂ののった甘みのある鰤が少なくなってきているのも感じます。どんなに大物を入れても納得していない店主がいます。これからも氷見に鰤が来てくれる限り氷見の鰤を提供していくのはもちろんなのですが、数年前より危機感を感じており、毎日のように鰤の環境、今後の提供方法など頭の中ぐるぐると鰤のことばかり考えています。今後も氷見に鰤が来てくれるのか、どんな鰤に出会えるのか、それもふまえ今後は産地にこだわらず、いい状態の鰤、おお!と思える鰤、料理に合わせての鰤を相手にしていこうと考えております。思うところはありますが、鰤とともに当店も前に進みたいと思います。これからの「ひみ浜」とお付き合い頂ければ幸いです。長文となってしまい申し訳ございませんが、今後とも何卒よろしくお願いします。※1月2日〜5日の営業は、年内最終セリの仕入れ次第で営業します。営業のご案内は当店Instagram、facebookにてお知らせします。全て完全予約となりますのでよろしくお願いします。富山湾は天然のいけすと呼ばれ、定置網漁で獲るキトキトの地魚の鮮度は抜群です!日本海では最大の外洋性内湾である富山湾は、暖流系と冷水系の両方の魚が生息できる環境で、標高3000m級の北アルプスの山々から豊富な栄養分と酸素が供給されます。そのため富山湾には日本海に生息する魚類の半分以上が生息する水産資源の宝庫です。沿岸から急激に深い海底谷となっているため、漁場と漁港の距離がとても近く、漁港に近い場所で漁ができ、とれたての魚がすぐに市場へ届くので、これが富山湾が「天然のいけす」と言われる由縁です。店主こだわりの鰤を食べていただきたい近年、海の環境の変化が著しい状況です。冬の鰤も脂ののった丸々した大物が年々少なくなってきているのを感じています。鰤が食べるものも変わってきており、鰤の脂、甘みもかわってきたように思います。そこで当店も鰤にあわせて変化していかなくてはと思い、氷見の定置網に限らず、店主がワクワクするような良い状態の鰤があれば、産地にこだわらず、料理に合わせた鰤を仕入れて提供していきたいと思います。氷見の鰤の美味しさには自信を持っていますし、今後も氷見の鰤を提供していきます。皆様のご理解の程よろしくお願いします。Mailご予約は2ヶ月前から可能です。冬は鰤と蟹、夏は岩牡蠣、一年を通じて氷見に水揚げされる地魚のお刺身は絶品で、立山連峰に磨かれた水で育ったお米から作られた富山の地酒、日本酒との相性は抜群です。方面に向かって進み、能越自動車道(氷見高岡道路)の氷見ICを出ます。国道415号線を進み、氷見漁港前(交差点)を右折して、県道302号線を450m直進、進行方向の右手に、ひみ浜です。駐車場は、店舗正面にある無料駐車場をご利用頂けます。事前のご予約をお願いします。ご予約は、昼の部・夜の部ともにコース料理となります。コースにしか使わない食材もあるため、2日前を目処にご予約をお願いします。海や市場の水揚げ状態で、仕入れが変化しますで、直前のご予約はお気軽にお問合せ頂ければと思います。コース料理のみご予約となります。ご予約はコース料理となります。金土日1名様より)食べたいものがある・接待に使いたい・遠方からの親戚を喜ばせたい、などのお客様のご要望に添うためにも、内容・価格など、お気軽にご相談ください。お気軽にご相談下さい。営業時間は昼の部AM11:00〜14:00、夜の部PM17:00〜(ラストオーダー18:30)ですが、時間外のコース予約も相談に応じます。お気軽にお問い合わせください。ご予約は2ヶ月前より個人様(1名様以上)は、2ヶ月前より承っております。旅行業者様の団体も2ヶ月前より承っておりますが、時期や内容を事前にお知らせ頂ければ幸いです。公共の無料駐車場がございます。当店の道路を挟んだところが、無料の大駐車場となっております。乗用車・大型バス共に、駐車可能です。不定休となっております。当店は可能な限り天然の氷見の魚にこだわって営業しております。天候により漁獲が少ないと、営業できないこともありますので、事前のご確認、ご予約をオススメします。コース予約されているお客様には、漁獲が少なく仕入が高騰した場合でも、質を落とさず必ず応対いたします。宿泊施設ではありませんが当店は宿泊施設はございませんが、近隣に素泊まり可能なホテルなどがございます。相談くだされば紹介可能です。当店経由で予約した場合、割安になる制度もございます。お気軽にご相談ください。常連のお客様は、素泊まりで予約し、夜は当店でお食事をされる方が多いです。Mailご予約は2ヶ月前から可能です。特定商取引法に基づく。