材料は2人分ですむきえび大10匹をボウルに入れて塩・片栗粉各少々をふってもみこみ水で洗い流して水けを拭きとります。酒小さじ2、片栗粉大さじ1を入れてしっかりもみ込んでいく。チンゲン菜2株を葉、茎と軸を切り分けしめじ1/2パックは石づきを外しほぐすすだち1個を薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2をしきえびを炒めていきます両面が焼き付いたら、一旦取り出すそしてフライパンをペーパーで拭いてサラダ油大さじ1をしいてチンゲン菜の軸、しめじを加えて炒める。合わせ調味料を作りますオイスターソース小さじ1、しょうゆ大さじ1酒小さじ2、水大さじ1をボウルに入れ混ぜ合わせたらできあがり。軸がしんなりしてきたら、えびを戻しチンゲン菜の葉を加え炒めていく。葉がしんなりしたら、合わせ調味料を加えるフライパンの手前をあけて、そこへ注ぐ温めてから合わせると野菜の水が出ないとのこと、そしてすだちを加えササッと炒めてお皿に盛りつけたら完成となります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。