チャオビン素炒餅(su4chao3bing3)【ところ:東直門/ねだん:12元】ある日、お酒の席で炒餅の話になって、そうしたら翌日どうにもこうにもたまらなくなってしまった。最近はメニューにないお店も多いので、ネット検索して確実に炒餅を置いてあることが判明した宝和居へ。私のお気に入りは野菜(多くの場合キャベツ)だけの素炒餅だ。炒餅は、細長く切った烙餅を炒めた料理。烙餅というのは、こねた小麦粉を丸く伸ばして油を塗ったプレートで焼いたもの。したフラワー・トルティーヤみたいな感じかな?やわらかくてどっしりしたナン?北方中国でよく食べられている主食で、もちろん北京っ子も大好きだ。私はあまり調味料を入れないパサパサした感じが好きなのだが、これは若干汁気が多すぎてベチャッとしている。ニンニクと醤油がメインのシンプルな味付けで、まずまずだった。炒餅腹を満足させるには十分!はー、落ち着いた。宝和居のこの二品以外の料理がどうかは定かではない。fu3zhu2):?元セロリと乾燥湯葉の和えものまあでも、また「炒餅熱」に浮かされたら行ってもいいかも。今や12元もするんだなあ。10号楼-14010-8407-1847<アクセス>地下鉄2号線「東直門」駅D出口から東直門内大街を西へ。最初の信号を越えてすぐのあたり、道の南側です。wei4jing1)」(化学調味料を入れないでください)とお願いしています。