渋谷行き着けのお店の一つである鶏白湯つけ麺『吉虎』さんへ行ってきました。このお店は金額は変わらずに麺の量を小盛り・並盛り・中盛り・大盛り・特盛りから選べます。自分はいつも中盛りなんですけど、それでも500gとかなりのボリュームで大満足です。麺はつるつると喉越しのいい太麺で、濃厚でとろみのあるスープなので麺にもよく絡んで非常に美味しいです!!そして、店員さんに頼むと刻み玉ねぎを持って来て頂けるんですけど、スープに入れるとサッパリするのでこちらもおススメです。2014年6月24日1まずはミキサーに小麦粉・生卵を投入。2練り上がった麺塊がこちらです↓。3複合機で素麺帯に形成します。4徐々に圧延し、薄く延ばしいきます。※急激な圧延は生地を傷めてしまいますので注意が必要です。5太さによって切刃を替えて切り出します。6ここで冷風を当て、麺線を冷まします。7一玉一玉に丸めていきます。85食詰めに数を揃えて袋詰めしていきます。10最終的に目視で異物・変色がないか確認をして出荷します。以前テレビに出て気になっていた『モモンガ』さんへ行ってきました!西武新宿駅北口から歩いてすぐの場所にあります。濃厚な海老の風味を持ったスープにツルツル・シコシコな中太麺で非常に美味しかったです!!海老が好きな人にとっては魅力感たっぷりなラーメンだと思います。新規開店のお店を紹介します。大黒屋の仕事とは関係ないんですけど、個人的なお仕事で映画『花かんざし』下町人情物語の撮影現場のお手伝いに行ってきました。川崎市内のとある場所での地域活性化映画だそうです。出演者の方々や監督さん、現場のスタッフさんも皆優しくて非常に楽しい現場で良い体験になりました。2014年6月13日お客様からの要望で、つけ麺用に幅5mmのきし麺のような麺を作りました。お店の特性を最大限に活かせる様な麺に仕上がったと思います。これから新規開店を考えている方や今の麺のクオリティーを上げたいと考えている方がいらっしゃいましたら一度お気軽にお問い合わせ下さい。2014年6月7日ホームページをリニューアルしてから早速数件お問い合わせを頂いております。向上を考えているお客様からのお問い合わせもお待ちしております。2014年6月3日HPリニューアルに伴い、『新どっちの料理ショー』特設ページを新たに作成しました。製品紹介は一部を載せています。他にもつけ麺やお客様のニーズに合わせたオリジナル麺の発注や餃子・シュウマイ・ワンタンの皮などのご注文も承っておりますのでお気軽にご相談下さい。