ピロピロであり、ムチムチであり、シコシコである。祐一郎ピロピロであり、ムチムチであり、シコシコである。TYPE:熊本とっても控えめな店だ。見事に通り過ぎてしまった。それくらい目立たない。※以前、ドォーモさんでご紹介させてもらって以来の訪問その時は夜だったため、さらに店がわかりずらかった店主のおっとりとした雰囲気はお変わりなく、おばあちゃんもお元気そうで嬉しかった。本当に、店主は控えめ。無口でもなく、とっつきにくいわけでもない。フレンドリーで、控えめ。丸新(まるしん)」を営んでいる。刀削麺では小麦粉の塊を削って麺を作っていく。店主は実は独学でこの技術を体得した。お兄さんが近くで蕎麦屋を営んでいて、そのお兄さんに習って、その後、自身でスタイルを確立していった、とおっしゃっていた。注文が入ると小麦の塊を一度軽くこね、麺を削る。この姿がカッコいいんだよなぁ。職人が醸し出す特有のオーラがあって、でもそれは突き放すような強いもんじゃない。温かい視線でほのぼのと見入ってしまう感じ。こねたて、削りたて、湯がきたての麺は、ピロピロであり、ムチムチであり、シコシコである。口の中で一斉に騒ぎ出す。口がライブ会場ならば、これはまさにモッシュ&ダイブ!注文したスープ刀削麺は、カツオが効いた鳥スープで最初は和風の味わいだが、ラー油を入れると中華風に、コショウをかけて洋風に転ばせるのが快感かつ痛快。その度に美味いって気持ち悪いくらい独り言が出てしまう。カレーが果てしなく美味。好みでいろいろと試してくださいな。八代を素通りさせない街にした名店。言っても過言ではない。皆さまへお願い山田祐一郎が個人で運営しつつ、参加者のみなさんと育てるアプリと考えております。個人運営ではどうしても閉店情報などの情報が行き届きません。記載内容と違う場合、ご一報ください。修正を依頼する情報依頼フォームご指摘の際は、正しい情報か信憑性の確認が必要な為、可能な限り以下の情報をご入力ください。反映されるとは限りませんので予めご了承ください。※該当ページはシステムで判断しますので、URL等入力いただく必要はありません。該当ページから送信してください。