冬の知床ねむろの魅力/(7)「ミートハウスながの」で自慢の別海牛を味わう「ここまで来ると、べつせかい」がキャッチの別海町(べつかいちょう)の人口は1万5000人。対して牛の数は11万頭で、しかも広大なパイロットファームが広がっています。そんな別海町で、こだわり抜いた自家産の牛肉を提供するレストランが「ミートハウスながの」です。知られていませんが、実はここ大注目の店。全国1位の生乳生産量を誇る別海町の牛は乳牛が大半ですが、一部に食肉牛も育成されています。そんな別海町の尾岱沼港近くで「ミートハウスながの」を営むのが永野貴浩さん。こだわりの牛を育てる「牛蔵ふぁーむながの」を営み、さらに肉の販売、そしてレストラン「ミートハウスながの」のオーナーシェフを務めるなど、いつ眠るのかと心配になるくらいに、肉にこだわる毎日を送っています。「お客様に美味しい肉を味わってもらいたい」という一心で、ブランド牛の生産地などを行脚し、今の飼育スタイルにたどり着いたのだとか。祖父の勤さん、父・栄一さんと牛飼い歴は3代で約100年。「本当に旨い牛肉が食べたい!」ということで、乳牛の育成から肉牛に転身し、恵まれた環境と乳牛の育成で培った技術を活かし、最初に育てた肉牛の肉がなんとA5ランクを獲得。「手塩を架けて育てた牛なんだから、美味しく調理したい」と、自らレストランまで立ち上げてしまったのです。「海風が運ぶミネラルを受けた牧草を与えた牛は健康で健やかな牛」ということで、牧草地も海岸寄りに契約農家を確保しているんだとか。「目ざすは、循環型酪農です」と、夢は尽きません。四季の宿泊所」をオープンさせています。これも、「ここを基地に、別海や野付の雄大な自然を満喫してもらえれば」という思いからです。「ここまで来ると、べつせかい」の別海町には、まさに想像以上、「べっせかい」の肉料理店と宿があります!ちなみに「ミートハウスながの」で提供される料理は、ハンバーグプレート、ビーフシチュー、ヒレステーキ、ビーフカレーなどで、1500円くらいのプレートならランチに最適です。TEL:0153−86-2368/FAX:0153−86-2368掲載の内容は取材時のものです、最新の情報をご確認の上、おでかけ下さい。おすすめ!ミートハウスながの別海町ABOUTこの記事をかいた人。日本全国を駆け巡るプレスマンユニオン編集部。tooを合い言葉に、皆さんの代表として取材。ユーザー代表の気持ちと、記者目線での取材成果を、記事中にたっぷりと活かしています。POSTこのライターの最新記事。開園時間延長』|2020RECOMMENDこちらの記事も人気です。