Roaster」としてリニューアル。豆の販売に力を入れている。店はオフィスビルの1階。早朝のモーニングに始まり、ランチタイム、食後のコーヒーブレイクと、店内は界隈に勤める人々が入れ代わり、立ち代わり。いまや見ることも少なくなったが、コーヒー片手に一服する姿も、ここでは日常のこと。気取らぬ雰囲気はまさに、オフィス街のオアシスといった趣だ。店名のTempleは、お寺のように誰もが集まれる場所に、との意味合いもあるが、実はもう一つ由来があるとか。「元々は、先代の伯母が栄町で喫茶店を始めたらしいのですが、叔母がアメリカの女優、シャーリー・テンプルのファンだったからとも聞いています」とは、店主の田和さん。ハイカラな名づけのルーツに、神戸らしさを感じさせる。カップは震災を機に一新。京都にある陶器の老舗に依頼したオリジナルの有田焼を田和さんが2代目として店を継いだのは、2006年から。喫茶店が家業だからといって、コーヒー好きだったかというと、さにあらず。料理が好きで、調理師免許も持つほどだが、コーヒーには関心がなく、飲むこともほとんどなかったという。「店は継ぎたいと思っていましたが、当時は、料理を主にした店をしたかった」と田和さん。最終的に、先代に諭されて家業に入ったものの、はじめの5、6年はコーヒーに関心が湧かなかったという。当初の思惑を諦めきれない時期が続いたが、店に立つうちに徐々に、この店に求められていることに気付く。「うちに来るお客さんは、料理は求めていなかったんですね。それならば、コーヒーがおいしい店にならないと。あるリソースを生かさないともったいない、と思い直したんです」。この心境の変化から、一気にコーヒーに邁進し始めた田和さん。そこで大きな転機となったのは、2009年に初めて訪れた、日本最大のスペシャルティコーヒーの展示会・SCAJでの体験だった。それまでにない、多彩な豆の個性と、コーヒー本来の酸味を生かした浅煎りの風味にフォーカスした、新たなコーヒーの潮流の影響に大きく感化された。以来、2010年にコーヒーマイスター資格を取得したのを皮切りに、生豆商社で行われるCOEのカッピングや競技会に参加するなど、人が変わったようにコーヒーを追求し始めた田和さん。チャンピオンシップ(JHDC)では、初出場ながら決勝に残り5位入賞。抽出技術で高い評価を得た。その後、JHDCでの成績は振るわなかったが、それでも、「大会に出るたびに、結果に対して疑問が湧いてきて。それを解決するための理由を知りたかった」との思いから、今度はジャッジとして競技会の運営に参加。続けるうちに、多くの気付きを得たという。「ハンドドリップの大会は使う原料が同じなんですが、人によって淹れ方が変わるだけで、味が変わるのがおもしろいところ。店内にあるコーヒーの木は毎年、実を付ける続きを読む12同じまとめの記事をもっと読むコーヒーで旅する日本/関西編|極小店舗と土鍋焙煎でオリジナリティを発揮。個性派スタンド「tent-coffee」が街に根付くまでコーヒーで旅する日本/関西編|日本茶の老舗が気鋭のロースターになるまで。嘘つきWalker映画「六人の嘘つきな大学生」が11月公開。2024全国約1100カ所の紅葉スポットを見頃情報つきでご紹介!9月下旬からは紅葉名所の色付き情報を毎日更新でお届け。最近見たイベント&スポットページはありません。関西のイオンモールで新発見!子どもと楽しめる新しい遊び方をママライター達が現地から最新リポ!紅葉情報2024全国約1100カ所の紅葉情報を掲載。CORPORATION。