本の前にまずは、タロー屋さんについて。花から起こす季節の自家製酵母と国産小麦(はるゆたか)などを使って焼いているパン屋さんです。店頭で木曜日と土曜日の10:00から売り切れ終いのパンの販売をされています。販売数が少なく、すぐに完売してしまっているようです。事前に予約を入れておかないと、お店が開いている時に店舗に行ってもパンを手に入れるのが難しそうです。店頭でも通販でもなかなか手に入れにくいパン屋さんです。星野太郎さんと真弓さんのご夫婦でパンを焼いていらっしゃいます。天然酵母のことを知り、その不思議な魅力に魅せられて独学でパン作りを始められたとのこと。四季折々の果物や花から酵母を自家培養しています。清潔な瓶に水とともに素材を封じ込める、シンプルなもの。焼き込みはやや軽めに見えるパンを焼くレシピです。眺めていると豊かな気分になれる本です。自家製で手作りパンを焼くときの一番のネックは温度の管理かと思います。発泡スチロールの箱などにお湯をはったボウルと一緒にパン生地を入れて温度管理する方法が紹介されています。天然酵母液で焼くパンにチャレンジしてみたいと思ってしまう本です。シェアするツイートフォローするなるブロ関連記事クルミのカンパーニュ(長時間低温発酵で迷走中)クルミのカンパーニュを焼きました。大きく膨らまず、ふんわ...記事を読むクルミのカンパーニュ(長時間低温発酵で衝撃の開眼)長時間低温発酵を試してみています。なっているレシピです。記事を読むクルミのカンパーニュ(クープの考察、飾りじゃないのねクープは)クルミのカンパーニュを焼きました。...記事を読むオレンジのカンパーニュ(オートリーズの考察)オレンジのカンパーニュを焼きました。...記事を読むレーズンカンパーニュ(バターのタイミングとクープの油の検証)レーズンカンパーニュを焼きました。検証を...記事を読むクルミのカンパーニュ(パンが裂ける実験中)クルミのカンパーニュを焼きました。裂けなかったりしています。記事を読むレーズンカンパーニュ(水分量の検証に決着!)レーズンカンパーニュを焼きました。本ページはプロモーションが含まれています。