究極の75品がそろった全てのコメントを見るブロッコリーのすべてが詰まった、まさに「究極の1冊」だ。石川県内のブロッコリー作付面積の約3割を1社単独で占める農業法人・安井ファームの公式ツイッターアカウント担当者による、「日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ」(KADOKAWA)が2022年2月17日、発売される。基本のゆで方や蒸し方、冷凍法といった「BT(ブロッコリーテクニック)」の紹介をはじめ、食卓のメインになる「ごちそうブロッコリーレシピ」、すぐに作れる「おつまみブロッコリーレシピ」など75品を収録。著者の安井ファーム広報担当に、イチオシレシピを聞いた。「粒マス」求めてなぜか魚介コーナーへブロッコリーアメリカンドック、ブロッコリーフライパン蒸しパン、ブロ納豆、ブロッコリーとベーコンのみそ汁...。目次だけでも「ブロッコリー」の文字がずらり。中でも著者が強く推すのは「ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げ」だ。ブロッコリーが苦手な人からも「食べられた」との報告をたくさん受けているそう。「食べ過ぎると胃もたれする点を除けば、『無敵のブロッコリーレシピ』」だという。もとは21年7月に著者がツイートし、大反響を得たアイデアだ。実はこれが「人生初の揚げ物料理」だった。「すなわち、まぁ、私の料理スキルはお察しの通りです。得意ではなく......本の制作における不安材料でした。料理にまつわる珍エピソードを教えてくれた。その名も「粒マス事件」。著者のレシピアイデアを、一般家庭でも再現できるよう市瀬さんに練り上げてもらう段階で、それは起きた。レシピ案が送られてきた際に、足りない食材は少しでも早いうちに買っておこうと著者は、リストを作った。「その中に『粒マス』とあったのですが、『粒マスタード』とは無縁の生活を送っていた当時の私は、魚卵(鱒のツブツブ)だと勘違い。翌朝、編集担当とやりとりする中で「粒マス」の正体に気づいたそうだ。料理の知識があまりないことを逆手に取り、「開き直ってガンガン質問しましたし、それをきっかけにレシピ本に注釈が生まれた」と明かす。ブロッコリーは最強の健康食材レシピ本の企画が持ちかけられたのは、21年8月上旬。ツイッターを起点とした本を出すことに憧れていたが、実現するのは担当を卒業した後だろうと考えていた。「現役担当者でいるうちに声をかけてもらい、驚いた」と振り返る。以来、通常業務とツイッター運用を並行しながら、執筆を手がけた。「本の制作は大変だと聞いていました。実際大変でしたが、それ以上に楽しかったのでモチベーションが下がることはありませんでした」。発表資料によると、ブロッコリーは「ビタミンCはレモン以上、葉酸やタンパク質、ミネラルも含む最強の健康食材」。日々の食生活に取り入れたいが、アレンジのレパートリーが少ないと悩む人にとって、「よきブロッコリーライフ」に導く一冊になるだろう。情報を活かす・問題を解き明かす・読者を動かすの3つの「かす」が由来。ログアウトコンテンツライフグルメデジタル健康エンタメ連載J子が行くクイズ編集部おすすめ関連サイトJ-CASTニュースJ-CASTテレビウォッチJ-CASTトレンドJ-CAST会社ウォッチBOOKウォッチ東京バーゲンマニアJタウンネットコンテンツブロックが有効であることを検知しました。このサイトを利用するには、コンテンツブロック機能(広告ブロック機能を持つ機能拡張等)を無効にしてページを再読み込みしてください。