コーヒーで旅する日本/関西編|お客本位の姿勢はそのままにコーヒーの質を追求。福岡県その他ウォーカープラストレンドまとめコーヒーで旅する日本/関西編|お客本位の姿勢はそのままにコーヒーの質を追求。Temple」が示す、進化した喫茶店の形コーヒーで旅する日本/関西編|お客本位の姿勢はそのままにコーヒーの質を追求。兵庫県のニュースライフスタイルX(旧Twitter)でシェアFacebookでシェアコーヒーで旅する日本/関西編のまとめに戻る全国的に盛り上がりを見せるコーヒーシーン。飲食店という枠を超え、さまざまなライフスタイルやカルチャーと溶け合っている。なかでも、エリアごとに独自の喫茶文化が根付く関西は、個性的なロースターやバリスタが新たなコーヒーカルチャーを生み出している。そんな関西で注目のショップを紹介する当連載。店主や店長たちが気になる店へと数珠つなぎで回を重ねていく。早朝から、界隈に勤める人々でにぎわう、街のオアシス的な存在だ。17年前に家業を継いだ2代目の田和さんは、2009年にスペシャルティコーヒーの展示会に参加したのをきっかけに、大きく変化するコーヒーの新たな波に刺激を受け、知識や技術を深めることに邁進。一方で、長年のお客の嗜好とのギャップをいかに近づけるかに腐心してきた。コーヒーシーンの劇的な変化と街の喫茶店に求められる役割、その間で模索を続けた田和さんがたどり着いた、共存の形とは。(たわ・よしあき)1979年(昭和54年)、神戸市生まれ。Temple」の店長として家業を継承。2009年にSCAJに参加したのを機にコーヒーへの関心を深め、コーヒーマイスター資格の取得を皮切りに、競技会にも出場。