卵Lサイズ3個(Mサイズなら4個)をボウルに白身と黄身を分けておく。バニラビーンズ1/4本をさやからタネをしごいて取り出して黄身の入ったボウルに入れて、きび糖70gのうち1/3量を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。白ゴマ油25gを注いで混ぜていき無調整豆乳40mlを入れてさらに混ぜ薄力粉70gをふるいながら入れて混ぜ合わせていき卵黄生地はできあがり。白身を使い、メレンゲを作ります白身の入ったボウルの下に氷水の入ったボウルを重ねて、ハンドミキサーで泡立てていきます、そしてきび糖の1/2量を加えて混ぜていきなじんだら残りのきび糖を加えてさらに泡立てていく。もち上げた時にしっかりツノがたつまで泡立てます。卵黄生地にメレンゲ1すくい入れてしっかりと混ぜ合わせる。むらなく混ざったら卵黄生地をメレンゲの入ったボウルに入れて泡だて器ですくい上げるように混ぜると泡が消えにくい。仕上げにゴムべらで混ぜきめを整えつやを出します。型に流し入れて170度に温めたオーブンで30分焼きます。焼きあがったらワインの瓶などにさし逆さにして冷まします。冷めたらラップをかけるかジッパー付きの保存袋に入れて冷蔵庫でしっかり冷ます。次にキャラメルバナナを作りますバナナ2本を食べやすい大きさに切りお鍋にきび糖50gと水50mlを入れなじませてから火にかけて色がついてきたら火を止めて生クリームカップ1/2を注ぎ入れ混ぜ合わせていく。キャラメルが固まってきたら弱火にかけて、溶かすように混ぜていく。きれいに混ざったら火を止めて、バナナを加えて混ぜます絡まったら冷蔵庫で冷ます。シフォン生地を切っていき真ん中に切り込みを入れて生クリーム、キャラメルバナナを塗って挟んで完成となります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。