温かい状態で食べるのもまたいい。それにしても、ここまで白い料理ばかり。気になる料理を順に頼んでいったらこうなっちゃった。骨付き鶏肉の醤油煮込みメインは鶏肉の煮込み。店員さんに聞いたらこれがよく出るというので、それならば、と頼んでみた。口に近づけると、ふわっと桂皮の香り。した醤油味だが、しょっぱすぎず、そしてじわじわと後から辛い。その辛さが食欲を刺激し、箸が止まらない。主食は普通に鶏湯麺(ji1tan1mian4)=鶏スープ麺もあったけど、せっかくだから名物っぽいのを頼みましょう、ということでこれ。米粉蒸しパンああこれが!まあなんともおいしいこと!まずもって姿が愛らしい。丸くて白くてむっちり。飾りに干しブドウがちょこんと乗っかっているのもチャーミング。米麹が入っているのだろうか、ほんわりと甘い香りがするのだ。こわばっていた筋肉がふっと緩むようなやさしい香りが鼻腔をなで、神経をなだめていく。「辛いことがあってもこの香りを嗅げば元気になれそう」そしてお味もまた発酵由来の酸味と甘みがほんのり。もち米粉の甘味もあって、さらにふわふわとしていながらもちもち感もある。底は少しおこげのようになっていて香ばしい。最後の一つは二人で半分こして食べた。これ食べるためだけにまた来たい。次は大人数での再訪を期す。31号13051150162<アクセス>地下鉄5号線「灯市口」C出口を出てすぐのところにある豆干胡同を右(東)へ。左手に世界知識出版社が見えたら、その斜向かいにある東石槽胡同を右折してすぐ。