和菓子文化コーディネーターと和スイーツセレクトマイスターの資格を持つ。春の陽気に心が躍る今日この頃。300年前に長命寺の寺男だった創業者が土手の桜の葉を塩漬けにして生まれたのが関東風の桜餅です。当時から変わらぬ場所、製法で作られた桜餅は、杉箱の中で上品に横たわり3枚のオオシマザクラの葉の間に潜んでいました。ほのかに香る桜の葉を剥がすと「なんと!」。思い描いていた桜餅ではなく、クレープのような小麦の生地に包まれた俵形のこしあんがお目見え。薄くてモチモチの生地とあっさりあんこ、そこに深みを足す塩味と桜の香りのバランスが妙。隅田川を眺めながら、桜餅とお茶で「ふぅ」といっぷく。この満たされた時間を江戸時代の人も過ごしていたのかな、とニヤリとしながらお店を後にしたのでした。のれんをくぐると広がる昔ながらの店内は、親戚の家に遊びに来たような安心感があり、縁台に腰を下ろしてほっと一息。煎茶と桜餅の塩気が心と体に染みるのでした。3枚の桜の葉は香りづけと乾燥を防ぐためにつけてあるので、外して食べることがおすすめ。食いしん坊な私たちはお土産にも桜餅を。好きな数で箱詰めも可能です。添加物が一切入っていないので、賞味期限はその日中。桜もち小麦粉を水で溶かした薄皮を熟練の職人が一枚一枚手焼き。葉は西伊豆松崎産のオオシマザクラの新葉を使用し、素材と無添加にこだわり続けた伝統の味です。山本や創業以来300年。月休*掲載している情報は取材時のものです。Otaリンネル2020年5月号より※画像・文章の無断転載はご遠慮くださいモデル。リンネルをはじめ、さまざまな媒体で活躍。ンドとのコラボレーション企画も多数。