県より酒類提供の終日停止要請が出ています。当面の間、お酒の提供無しでの営業とさせていただきます。営業時間は下記の通りです。】HOPMANの営業に準ずる。】営業以外はお休みさせていただきます。】営業を行った場合、水曜日をお休みさせていただきます。』についてはこちらでhttp://hopman.seesaa.net/article/482533150.htmlまたイレギュラーな営業となってしまいますが、よろしくお願い致します。□真空包装テイクアウトフードメニュー用意しております。)通常フードメニューもテイクアウトできます。通常フードメニューは、タイミングによって、提供にお時間がかかることがあります。事前に電話予約していただけると、早めにお渡しできるかと思います。)□茅ヶ崎ローカル支援チケット(ロコチケット)ご利用いただけます。□神奈川県のプレミアム付き食事券ご利用いただけます。https://www.kanagawa-gte.jp/user/□ビール&フードラインナップの最新・最速情報、HOPMANのInstagramでご確認できます。https://www.instagram.com/beercafehopman/--------------------------------------------------どうも田代です。実は、日曜日に一房一献に助っ人で入ってくれているMrキタノクニカラであり、もつ焼き番長である、ナガオさん。実は、8月中は丸々一ヵ月、私と一房一献を二人体制で営業することになっていました。本当だったら、私の串揚げと、もつ焼き番長の炭火焼き、さらに、いろいろおつまみ増やして、〆のらぁめんや丼ものと、フードメニューを充実させ、最高の酒場を目指そうと考えていたんです。楽しみにしていたのになー。』を一緒にやることとなりました。』についてはこちらでhttp://hopman.seesaa.net/article/482533150.html楽しみにしてくれているお客さんもチラホラいて嬉しい限りです。スープの改良、麺の選定、小丼ものの開発と、いろいろ頑張っています。一房一献のInstgramにちょくちょく写真を上げているので見てみてください。8月2日(月)スタート。応援よろしくお願い致しまーす!あ、現在HOPMANで、もつ焼き番長の絶品『もつ煮込み』、真空包装でテイクアウトできますのでこちらも是非!この4連休、お酒は提供できませんが、12:00‐20:00(19:00L.O)でHOPMANは営業しております。HOPMANでお腹を満たして、(フードのテイクアウトもできます)ボトルショップでビール買って、家で楽しんで。今の状況で楽しめる形をお手伝い出来たらと思っています。SHOP新入荷あります。志賀高原ビール2種入荷しました。IPAホップの個性を生かしたビールを追求するシングルホップシリーズの第七弾、忘れた頃に再登場です。今回は、大注目ホップ、"Talus"。つかって、びっくりしたのが出会い。届いたのを機に、久しぶりのシングルホップシリーズでつくってみようということになったわけです。6.0%、IBU24。IPAにしてみました。いえ、いわゆるこのスタイルよりはドライで苦いのは、いつも通り、ぼくらなので...いや、このホップは強烈。柑橘の皮のような感じ。イチゴミルクと表現したら、頭にこびりついちゃうように、こいつはピンクグレープフルーツのような印象が強いです。そこに、パッションフルーツや、針葉樹のような香りも。このホップの個性を知って、楽しんでいただくには、かなりいい感じに仕上がったのではと思います。オリンピックは全く意識してなかったけど、こんなの飲んでリラックスして楽しんで欲しいです。入れるとこれで8回目。いう豆をたっぷりつかいました。「嫌気性」ということ。コーヒーの世界で話題の技術です。場合は、ステンレスのタンク等で、無酸素状態で発酵させます。その名の通り、チェリーの状態と、果肉を除去したあとの2回にわたって、この嫌気性発酵を2回するということ。前にも書きましたが、このタイプの豆をトランクコーヒーさんにサンプルとしていただいて以来、「いつかこれでビールをつくりたい!」と思っていました。それが今回実現したというわけ。ESB!?豆のフルーティーさを最大限に表現するために、あまりローストの影響を強くしたくなかった。同じ気持ちでスタウトじゃななくてポーターをベースにしてきていたのですが、今回はさらにもう一歩。ESBにすることにしました。なんてスタイルがあるのかどうかわかりませんが、この強烈な香りを受け止めて、閉じ込めるには、ある程度の度数が必要だと思ったのです。以外では、価格的にもいままでで圧倒的に高いです。8.0%、IBU49。色から想像するよりも液体の粘度が高い印象で、泡持ちもすごくいい感じ。今回は、完成するまでに、みんなで、何度も何度もテイスティングを繰り返しました。豆は浅煎りだし、ビールにもローストの要素はなし。香りを嗅いだ時点から、もうコーヒーです。それも、あまり経験したことないくらいフルーティーなコーヒー。口に含むと、豊かなマウスフィールで、甘みが口に広がります。度数なりの甘みもあるのですが、確実にコーヒー豆由来の甘みが寄与しています。圧倒的なフルーティーさ。いちごみたいなベリー感を感じます。ミルクやバニラのような印象。実は、この手の豆を飲むたびに、個人的にバレルエイジのビールを連想するのですが、もしかしたら、このバニラのようなニュアンスのせいかなと思っています。乳糖とかはつかってません、念のため。いう新品種をたっぷり。プロフィール的には、今回のフルーティーさと共通するやつ。いうわけで、甘さだったり香りだったりが、果たしてコーヒーからくるのか、それとも、モルトか、いやホップなのか。その境目は、ぼくらにもよくわかりません。甘さを感じるとは書きましたが、ぼくらのビールですので、ホップの苦味もあって、フィニッシュはドライ。度数も、そこまで感じないと思います。いつも、「最良の食中酒」を目指すと言っているぼくらですが、こいつは、やっぱりコーヒータイム的なシーン用かな。それも朝じゃなく、午後から夕方にかけてのイメージ。素敵な本や、大事な方と、リラックスして飲む感じ。!?)とかが似合うかな。豆を、コーヒー単体で飲んだ時、すごく驚くのですが、正直、ぼくの淹れ方が下手なのか、香りにボディが負けている印象も感じちゃったり。したら、その部分を補えるのがビールじゃないかなと。豆自体、ものすごく魅力的なのですが、ビールと一緒になることで、単体とはまた別の良さが引き出せたんじゃないかなと思ってます。