街中から20分ほど車で走った湯涌は、少し標高が高く、気温は少し低め。街中より少し春も遅れてやってきます。春蘭が1輪だけ咲いていました。春蘭は、日本と中国に自生する常緑の多年草で春に花を咲かせることが名前の由来です。人里近くの雑木林や傾斜地に自生しています。「飾らない心」という花言葉は、ランの中では花色が地味で、素朴な印象を与えることが由来です。他の花言葉も、雑木林の中でひっそりと春を待ち、目立たず小さな花を咲かせる姿にちなんでつけられたそうです。花びらは、「山菜として天ぷらや酢の物にされるほか、塩漬けにして「蘭茶」として楽しめますよ。見つけるだけでも貴重な春蘭。食べることはできません。https://iwashigumi.com/info/4466/◆◇中根より冬がおいしい加賀野菜の加賀レンコンの皮を使い、カリッと揚げたトッピングの季節のサラダ。加賀レンコンはモチモチした食感で美味しいのですが、なんと皮も美味、栄養も豊富です。◆◇刺身盛合せご予約のお願い「刺身盛合せ」ご希望のお客様は、ご予約をお願いいたします。必要数を発注することで食材を適量用意することが可能になりますので食品ロス削減の観点からぜひご協力をいただけますと幸いです。◆◇宴会ご予約受付中1階はカウンター席、2階はテーブル形式で椅子に座って食事をしていただけます。客室の設定人数(18~20人程度)を少なめにしておりますので日程や人数などお決まりになりましたら、ぜひ、お早めにお問い合わせください。◆◇鰯の入荷が少ないなど、鰯がなくなり次第、営業を終了することもあります。ご来店になられる際は、お手数ですが、ご来店前に電話で確認お願いします。ついて令和6年能登半島地震で被災された皆様に心からお見舞い申し上げます。一日も早い復興と平穏な日々が戻ることをお祈りしています。甚大な被害をもたらした地震、災害からの復興には時間がかかります。鰯組は、鰯組ができることを長期的に続けてまいります。そのため、支援やその準備等で休業日が増えてしまいますが、ご理解いただけますと幸いです。