粒マスタードがいい感じに全部の具材に絡んでいます。口に入れると、野菜たちがシャキシャキシャキ。10秒だから成せる業ですね。茹で汁を使って茹でているから、野菜にお肉の味も染みていて、なんとも味に統一感が出て、なじんでいます。「最後のマスタードソースを受け入れる準備が整っている感じで、どうぞ染みてきてって感じですよね、野菜たちが」ちょっとした一手間ですが、一口食べれば、茹で汁を捨てるなんてもったいないこと、できなくなってしまいますよ。うまく利用して、おいしい和え物を作ってください。】1中華風マスタードソースを作る。練り辛子大さじ1/2杯に砂糖大さじ1と1/2杯を入れてから、液体のものを混ぜる。サラダ油大さじ2杯、お酢大さじ2/3~1杯、ごま油大さじ1、淡口醤油大さじ1、胡椒少々を入れて混ぜる。味を見て、酢や醤油の量を加減する。最後に風味付けに粒マスタードを大さじ1杯入れて混ぜる。マスタードソース完成。2鶏のむね肉1枚を4つに切り分け、皮の方からフォークで穴を開けて味を染みやすくする。3水2カップに薄切りショウガと、あればローリエの葉、酒大さじ2、塩少々を入れて、鶏肉を茹でる。一度沸騰させて灰汁を取り、蓋をして10分ぐらい茹でる。粗熱がとれるまで煮汁に浸し、冷めたら取り出し棒棒鶏のように手で割く。4豆苗は生えている半分ほどの長さで切る。もやしは余裕があれば芽と根を取る。5鶏の茹で汁からショウガの皮とローリエの葉を取り出し茹で汁を沸騰させる。その中に野菜を入れ、10秒ほど茹で、ザルに開けて広げて冷ます。6鶏肉と野菜を両方冷やし、食べる直前に中華風マスタードソースと和えて完成。丹野みどりのよりどりっ!帽子の裏のメッシュ、あの名前は何?2019.03.28(木)丹野みどりのよりどりっ!3/27(水)のよりどりっは...。著作権についてお問い合わせ。