宇城のプレミアムな食材を使って、プレミアムなお食事をご提供します。真一1982年熊本市生まれ。フランスをはじめヨーロッパ各地を旅し滞在した経験から日本文化への関心を高め、和食の道を志す。ミシュラン二つ星を獲得。FRESSONにてMOFフランス最高職人フランクフレッソン氏に師事。帰国後「ベルグの4月」にてシェフパティシエとして5年、アイスクリームケーキ専門店「Glaciel」にてシェフグラシエ・シェフパティシエを3年勤め、独立。フリーの期間には、2015年にミラノ万博にてアイスクリームとチョコレートのワールドカップにて日本代表のチームキャプテンとして出場し、優勝に導く。GIVRÉE」をオープン。高校を卒業後、大阪・あべの辻調理師専門学校にてフランス・イタリア料理を学ぶ。卒業後は、大阪心斎橋や熊本市内のイタリア料理店にて勤務。ソムリエ協会認定のソムリエ資格取得。慶太イタリアで7年間修行して帰国。国内の数店舗のレストランでの経験を活かしベースはイタリアンでありながら様々なジャンルの料理も積極的に取り入れる。数々の星付きレストランで修行を経て2009年に帰国。2013年シアトルのRover'sにてテリーのもとで修行。Vitaの初代シェフに就任。2019年イタリア惣菜の店KEITAをOPEN。2022年より店舗名をPaoloに変更。勝也1995年、神奈川県生まれ。Tsujiya】オーナーシェフ。同フランス校を卒業後、東京の名店【ナベノイズム】で修業をスタート。Nakajima】、港区のビストロなどで腕を磨く中、妻の故郷・熊本の食文化に触れる機会が多く、同地での独立を決意。熊本の生産者との絆を結び、2024年4月、今の店を創業する。国博1970年生まれ。専門学校を卒業後、熊本市内の中華料理店で12年勤務。2002年宇城市松橋町で開業。新鮮で品質の高い熊本県産魚介類を中心に、天草を訪れる人々を「食」を通しておもてなし。熊本市内や空港にも3店舗、計5店舗経営しており、「美味しさ、楽しさ、安らぎと幸せ」を提供している。リノベーションし「アマテラス珈琲」をオープン。あごはんINAHOをOpen。熊本県産の野菜や地元農家さんの新鮮野菜を沢山使ったランチや産直野菜販売を行う。真一1982年熊本市生まれ。フランスをはじめヨーロッパ各地を旅し滞在した経験から日本文化への関心を高め、和食の道を志す。ミシュラン二つ星を獲得。MOFフランス最高職人フランクフレッソン氏に師事。帰国後「ベルグの4月」にてシェフパティシエとして5年、アイスクリームケーキ専門店「Glaciel」にてシェフグラシエ・シェフパティシエを3年勤め、独立。フリーの期間には、2015年にミラノ万博にてアイスクリームとチョコレートのワールドカップにて日本代表のチームキャプテンとして出場し、優勝に導く。GIVRÉE」をオープン。高校を卒業後、大阪・あべの辻調理師専門学校にてフランス・イタリア料理を学ぶ。卒業後は、大阪心斎橋や熊本市内のイタリア料理店にて勤務。ソムリエ協会認定のソムリエ資格取得。慶太イタリアで7年間修行して帰国。国内の数店舗のレストランでの経験を活かしベースはイタリアンでありながら様々なジャンルの料理も積極的に取り入れる。数々の星付きレストランで修行を経て2009年に帰国。2013年シアトルのRover'sにてテリーのもとで修行。Vitaの初代シェフに就任。2019年イタリア惣菜の店KEITAをOPEN。2022年より店舗名をPaoloに変更。勝也1995年、神奈川県生まれ。Tsujiya】オーナーシェフ。同フランス校を卒業後、東京の名店【ナベノイズム】で修業をスタート。鎌倉のフランス料理店【MichelNakajima】、港区のビストロなどで腕を磨く中、妻の故郷・熊本の食文化に触れる機会が多く、同地での独立を決意。熊本の生産者との絆を結び、2024年4月、今の店を創業する。国博1970年生まれ。専門学校を卒業後、熊本市内の中華料理店で12年勤務。2002年宇城市松橋町で開業。新鮮で品質の高い熊本県産魚介類を中心に、天草を訪れる人々を「食」を通しておもてなし。熊本市内や空港にも3店舗、計5店舗経営しており、「美味しさ、楽しさ、安らぎと幸せ」を提供している。リノベーションし「アマテラス珈琲」をオープン。あごはんINAHOをOpen。熊本県産の野菜や地元農家さんの新鮮野菜を沢山使ったランチや産直野菜販売を行う。ひとつで、オランダ人水理工師ムルドルの設計と日本人石工の技術が融合した湾岸都市として、明治20年(1887年)に開港。貿易港としての役割を終えた後も、石積み埠頭をはじめ当時の施設がほぼ原型のまま残されている、日本唯一の湾港史跡。2015年には「明治日本の産業革命遺産」の一つとして世界文化遺産に登録されました。ひとつで、オランダ人水理工師ムルドルの設計と日本人石工の技術が融合した湾岸都市として、明治20年(1887年)に開港。貿易港としての役割を終えた後も、石積み埠頭をはじめ当時の施設がほぼ原型のまま残されている、日本唯一の湾港史跡。2015年には「明治日本の産業革命遺産」の一つとして世界文化遺産に登録されました。シャトルバス運行スケジュール宇城市シャトルバスを運行します。自家用車でお越しのお客様は、三角東港に車を駐車していただき、シャトルバスへご乗車ください。シャトルバスは三角東港駐車場まで参ります。