沖縄3兄弟ママのつくる暮らし毎日を楽しく、穏やかに。2022/7/19この暑い時期!冷たい物、甘い物が食べたくなりますよね。わたしは喉が渇いて、冷たい梅ソーダをがぶ飲みしたくなります!(笑)しかし、冷たい物をとりすぎてしまうと、胃腸の調子を崩しやすくなってしまいます。小豆と緑豆で夏にピッタリ✨ということで、さっそく作りました^^ただいま分量は試行錯誤中で、今回は豆に対して麹を少なくしてみました。小豆、緑豆を洗って、たっぷりの水に一晩つける。(小豆は約6時間、緑豆は約3時間)小豆の量の3倍の水をいれ、ゆでる。(今回は沸騰後、一度水を変えてゆでました)小豆が少し芯が残るぐらいになったら、緑豆を入れる。米麹を常温に戻しておく。小豆と緑豆が煮えたら(少し固めがオススメ)、炊飯器に入れる。豆が55~60度ぐらいになったら、米麹、塩1/8を入れて混ぜる。(茹でてすぐに入れたり、完全に冷めてから麹を入れると、上手く発酵しません。)炊飯器にふきんをかけて、フタは開けたまま24時間保温する。鍋にぜんざい、塩1/4を入れ、混ぜながら全体に火を通す。我が家では、ホームベーカリーの甘酒機能を使って発酵させています。甘酒とは違ってシュワシュワと発酵しています。味も酸味があったので、乳酸発酵しちゃったのかな。あ!緑豆を入れたからかもしれません!!豆と麹は1:1の量が良さそうです。混ぜるとシュワシュワーと泡が出てきました。今日は乳酸発酵しているのかな。夏は、気温の上昇により氣血の運行が活発になり、五臓の「心」に負担がかかりやすくなります。そのため、精神不安や不眠などの症状も出やすくなります。汗をかきやすく、氣(体力)も一緒に流出してしまうことで夏バテに。暑さによって「脾」に湿(余分な水)がたまりやすく、食欲不振、身体が重だるくなる、皮膚が化膿しやすくなるなどの症状も出やすくなります。夏には、熱を取り除く食材や暑さから身体を守る食材、身体を潤し喉の渇きを改善する食材を積極的にとると良いです。瓜系の食材(冬瓜、キュウリなど)が喉の渇きを潤し、熱や余分な水を取り除いてくれます。大量の汗をかいた時には体力を補う食材を取り入れることで、夏バテ予防になります。冷たい物の取りすぎに注意して、脾胃の機能を健やかにする食材もとると良いです。今日の一品♪小松菜と長芋のソテー✨たくさん汗をかいて、体力を消耗するこの季節。汗をかきすぎると体力(氣)も一緒に流出するので夏バテになってしまいます。そこで、体力(氣)を補うのにオススメの食材が、山芋です。発熱や胃痛、便秘にもオススメの『白菜』レシピ湯たんぽと毛布で保温♪納豆を作ってみました『月桃かご作りワークショップ』開催しました♪ホーム薬膳クラウドファンディング成功いたしましたたくさんのご支援とご協力をありがとうございました!プロフィール沖縄で3兄弟を子育て中の30代ママ。出産・育児をきっかけに、食と健康、働き方・生き方について考えるようになり、つぶつぶ料理とパーマカルチャーに出会う。雑穀と野菜中心のビーガン食を日々の食卓に取り入れたことで、親子そろって薬いらずの健康体に。自給自足の生活を目指すことで暮らしと子育てを味わうことができるようになっている。理想の暮らしは、『暮らしの中で、遊び、働き、学びながら、穏やかに楽しく暮らすこと』。自給自足の暮らしを目指し、自家菜園で野菜を育て、味噌を手づくりしたりオフグリッドな暮らしを目指している伊敷さん。沖縄3兄弟ママのつくる暮らし.メニューTOPブログについて私の物語お問合せ沖縄3兄弟ママのつくる暮らし検索タイトルとURLをコピーしました。