各務原市は2003年から、韓国春川(チュンチョン)市と姉妹都市提携を結んでおり、2004年冬には姉妹都市一周年を記念したイベントが開催された。方が手づくりしたキムチが大人気に。そのことに着目した市は、2005年から“キムチによるまちおこし”をスタートさせた。各務原キムチの特徴は、各務原市特産のにんじんと、春川市特産の松の実が入っていることである。市内では、50以上の店舗で各務原キムチや、キムチ料理が販売されており、本場韓国の味を楽しみことができる。