音楽って、無限にあります。思わず口ずさんでしまう詞など、無限の中にも、すごく気に入った曲もあれば、そうでないものもあり、また、これからももっと多くの音楽が生まれることでしょう。料理人はそれぞれの考え方で、さまざまな料理を作り出し、無限に料理が存在します。先に曲を作った後で詞を付ける方法があります。詞先と曲先では、作詞と作曲の役割分担が大きく違います。作曲する時は、その与えられた詞が前提となるため、詞から大きく制約を受ける。詞が持つ語感・イメージ・世界観を生かすようなメロディを構築するよう心がけなければなりません。従って譜割り(メロディの中で詞が載るリズムの割りふり)もこの時に決定されます。作詞においては、その譜割りに言葉をはめ込むことが作業の主体となります。全体として意味のある詞を構築しなければなりません。曲や詞をイメージして作りだす方法もあります。楽曲一つを完成させるためにも、さまざまな考え方をベースにして作り出されます。これは料理でも同じことが言えるかもしれません。何を重点に置いて料理を作るのか?一皿の料理を考える場合、まず初めに決めなければならないことがあります。結納の席などでは、お店の自慢の料理を出すことより、祝いの食材やめでたさを意識した料理の構成が必要になります。「○○メーカーの醤油を使った料理を作る」のであれば、『食品先』(呼び方は適当ですが、、、)のようになるでしょう。出来上がりの料理そのものがだいぶ変わってくると思います。詞から、曲から、踊りからと3つありますが、挙げようと思ったら、もっと出てくるかもしれません。これらいくつかを組み合わせて考えるのもいいかもしれません。料理自体そのものが変わってくるでしょう。“どのような情報を詰め込んでいるか”が大事です。料理人の愛情サービスに真心お客さんが楽しんで食事をする基本的なこととして、忘れてはいけないのが、このような、人と人どうしのバトンタッチではないでしょうか?リレーでのバトンパスのように、前の人が大事に守ってきたものを次につなげる。そんな循環の中に料理人はいるのではないかと思います。料理は、人と人とをつなぐ“架け橋”です。変わってくる部分はたくさんあると思います。新しい発見があるかもしれません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。日本料理人が分子栄養学を学んで【食医】になるまでシェアTOPへ。