BLOGmenuホーム店舗情報メディア掲載情報ショップリストオンラインストア会社情報17Jun週替わりランチバトル【ルーキーバトル】2024その他こんにちはレストラン運営部の工藤です。今回の週替わりバトルのテーマは【ルーキーバトル】そうだよ、高野。行ってみる!!初日はしゃぶしゃぶKINTAN表参道の大水さんお!↑こちらは赤坂金舌料理長の宮川さんの地元の唐辛子です。しゃぶしゃぶKINTAN、赤坂金舌、コレド室町KINTANのランチで使用してます。辛味のパンチ力が最高で、宮川さんのご厚意で私も譲って頂きましが、使い過ぎてもうありません。宮川さんお替り!!薬味として最高です。大水さんの週替わりは【トムヤムクンヌードルと海老の生春巻き】IMG_7116自分の言葉でこだわりを説明してくれる大水さんカッコいいね!味はパンチ力がもの凄い本場志向。麺との相性は良かったがお野菜との相性がいまいちでした。ルーキーですが味に関しては工藤部長容赦はしませんよ、本音で行きます。お野菜とお出汁が売りの業態ですから野菜との相性も考えるともっといい週替わりになったと思います、ご馳走様でした!2件目はしゃぶしゃぶKINTAN代官山の新入社員梅田さんホールですが元々料理もやっていたので初参戦!【2種のソースで味わうイタリアーんなしゃぶしゃぶセット】IMG_7164初めてのワンオペで汗だくの梅田さん(笑)お疲れ様でした。今までにない感じでとても新鮮なランチ、2種のソースそれぞれは美味しかったです。ジューシなお肉や旨味が強いお肉との相性がよさそうなソースだったので、今回のお肉ではちょっとさっぱりしすぎちゃった感ありブロードももう少しはっきりした味の方がお野菜の味も生きたかな。説明に情熱が入ってたからなんかそれだけで満足。ありがとう!3件目はCBCの藤田さん!こちらもホールですが地元のステーキを食べて欲しい!という強い思いで参戦決定。レモンステーキ!IMG_7184この自家製のレモン風味の照り焼きソースをお客様の目の前でかけちゃいます。ルーキーですが味に関しては工藤部長容赦はしませんよ!本音で行きますよ!!ホールだからって容赦しませんよ!!!!んー、、、、、、、めちゃくちゃ美味いなこれ!!!!!!!優勝!何だろ、古くからある韓国系焼肉のつけタレのレモンをちょっと強くした感じ。シンプルだけど肉に合うなー、夏にいいわこれ。KINTAN弁当もこんな味変ありでは?大満足ランチでした。次は佐世保バーガーデビューかな(笑)期待してます。ラストはコレド室町KINTANの水尻さん事ミズシーミズシーは意外にアニメ好き、アニメ好きに悪い人はいません。【たっぷりパクチーのガパオライス!】IMG_7187説明ありがとうございます。こちらテイク3回目の動画、自分では動画スタートさせたつもりでも撮れてなかったことありますよね。2回連続で撮れてなかったので、もう説明してもらえませんでした、ゴメン(笑)味はしっかり美味しかったです。あとは価格帯の設定とか写真とかPOPとかテクニカルな部分が備わってくればもうちょっと販売できたかもしれませんね。SS表参道大水さん&SS代官山梅田さんという結果でした。今週はメロンを使ったデザートバトル開催中、それぞれの料理人の拘りがいっぱい詰まったデザートです。最後まで読んで下さりありがとうございます。ラストは愛猫ミルクショット&新加入リリショットでお別れです。不可能なんて、ないんだ!【社長メッセージ】2022.11.02【カルネヴァーレ創業の想い】社長講話/2023年7月13日2023.07.14【手帳の使い方】シニアレビューを覗いてみた👀2024.08.21【すぐにやる。reserved.ページ上部へ戻る。