材料は2人分ですいわし3尾分を手開きするいわしの頭を落とし、腹のえらやうろこを切り落として、内臓や血合いを取り除き流水で洗い、中骨と身の間に指を入れ身を少しはがしたら、中骨に沿って指を走らせる、すると身と中骨が分離し尾の方まで到達したら、尾の部分の中骨を折ってしまい、中骨を身から取り除くそして腹骨、尾、背びれを切り落とし身は縦に2等分にする。切ったいわしをフライパンに並べしょうゆ・みりん・酒各カップ1/4砂糖大さじ1杯半を加えて、火にかけて中火にしたら、ふつふつとしたらしょうがの甘酢漬け100gを入れて落し蓋をして6分煮ます。時間がたったら、火を止めて冷ます冷めたら火にかけ、煮立ってきたら煮汁をいわしにかけて、煮汁がなくなってきたら、お皿に盛りつけ完成。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。