﻿刺身のつまに付いてる透明な物の正体はダイエットに効果的だった!?2019年4月22日SHAREツイートシェアはてブLINEPocketみなさんは、お店で刺身を食べたり、お刺身を購入したときに大根やシソなどと共に時々ついている透明なものがついているのを見たことありますか?また、食べたことはありますか?私は、注文したお刺身についているのを初めて見た時は、一体何なのか、食べて良いのかさえも分からず、恐る恐る食べてみました。すると、食感がコリコリしていて、磯の香りはするものの、正体はわからず疑問が残ったままでした。そこで、一体何者なのかを知りたい方にそんな気になる食材のこの透明の食べ物について、詳しくご説明します。最後に透明な物の正体は「海藻クリスタル」!お刺身のつまについている透明な物は海藻クリスタルと呼ばれるものです。海藻クリスタルは海藻から抽出したぬめり成分のアルギン酸ナトリウムと凝固剤として塩化カルシウムを原料した麺です。味は、ほのかの磯の香りを感じる程度で食感は、パリパリ、コリコリという歯ごたえとのど越しがいいのが特徴です。海藻クリスタルは、見た目がキラキラした美しい透明感と海藻抽出成分麺であることから「海藻クリスタル」という商品名がつきました。海藻麺」などという名前で販売されていて商品によって麺の長さも異なり用途に合わせて使うことができます。同じ原材料で、形を変えた色鮮やかな「海藻ビーズ」というのもあります。海藻クリスタルに似ている緑豆春雨は、緑豆のでんぷんを原料としています。国産春雨とマロニーはじゃがいも、さつまいものでんぷんを原料としていて、食感もモチモチしています。大根やシソなどのつまは、解毒効果や殺菌効果があり、生ものである刺身の食中毒を予防する重要な役割をに担っています。刺身をより一層美味しく見せるための視覚的効果とお口直しとして添えられています。海藻クリスタルは、解毒効果や殺菌作用がないため、主に刺身を豪華に見せること。大根を使用しない時の代わりの「つま」として盛りつけられていたり、お口直しとして使用されているようです。海藻からできた海藻クリスタルは同じ海から取れた魚の刺身とは、とても相性もよいです。海藻クリスタルは、透明でキラキラ輝く、爽やかさがることから、刺身の盛りつけをさらに演出してくれます。水洗いをするだけで手間なく使用できるため、手軽さと特徴的な食感が人気となり、徐々に浸透していき、お店でもよく使われるようになりました。飾りのため?刺身のつまとしては、お刺身をより華やかに見せるために利用されていることが多く、刺身と同じように食べることが一番の目的とは言えないようですが、他のつまと同様に食べることができます。海藻から抽出されたアルギニン酸から作られているため、海藻に含まれる栄養素も同じように含まれています。飾りとしてだけではなく、海藻クリスタルの栄養とその効果にも注目して、ぜひ召し上がってみてください。海藻クリスタルには、大根やシソなどのような解毒効果や殺菌効果こそありませんが、私たちの健康づくりに効果のある栄養素が含まれています。原材料であるアルギン酸は、海藻のヌルヌル成分のことで、水溶性の食物繊維である多糖類の一種です。腸内で水分を吸収し、ゲル状の成分となり有害物質を包み込んで排出したり、腸内環境を整えて排便を促し便秘や大腸がんを予防します。糖の吸収を緩やかにしたり、コレステロールの吸収を抑えたりするなど、生活習慣病を予防する働きがあります。低カロリーで満腹感を得られる上に腸内環境が良くなるので、ダイエット中の方に特におすすめです。海藻クリスタルは、つまとしてだけでなく、様々な料理に利用することもできます。販売元の日本業務株式会社では、酢の物、サラダ、春巻き、フルーツの盛り合わせに使えると紹介しています。インターネットでも海藻クリスタルや類似商品をアレンジしたメニューもたくさん載っています。ダイエット中の方には、カサ増しにも利用でき、満腹感を得ることができるので、ハンバーグなどもお肉のミンチに細かく刻んで加えるということもできます。生春巻きの中に野菜やエビ、ササミなどと一緒に巻いてタイのチリソースにつけて食べると食感を楽しみながらいつもと違う味を楽しめます。シンプルにわかめ等の海藻類に海藻クリスタルをあえてポン酢をかけて食べるのもおすすめです。味噌ラーメン風!?海藻麺のおかずスープCOOKPAD最後に刺身のつまとして目にする機会が多かった海藻クリスタルですが、実はお好みに合わせていろんな食材との組み合わせて食べることができるヘルシーでダイエットや健康効果も期待できるおすすめ食材だったのです。自宅にストックしておけばすぐに使えてとっても便利ですよ。これからの料理にアレンジして使ってみてくださいね。