創業は天明8年(1788年)、どこまでも濃厚な鶏のスープを満喫できるという「水炊き」が名物料理。高瀬川と鴨川に挟まれた木屋町通にあり、夏は鴨川に面した川床で食事が楽しめるのも魅力のひとつ。国の登録有形文化財に指定される建物で味わう料理は、名物の水炊きをメインにしたコース仕立て。先付けには季節のもの、甘めに仕上げた鶏肝などを味わいつつ、店の名物でもある水炊きの登場を待つ仕組み。鶏肉は、「丹波のぢどり」と「名古屋コーチン」の中から生後3ヶ月までの雌鳥を吟味して使っています。湯葉、焼き餅などを味わいます。これでも充分すぎる量だが、最後の雑炊はすべてのうま味が凝縮されており、外せない〆の逸品。土産用の、水炊きセット(事前予約が必要)もあります。TEL:050-5485-2280掲載の内容は取材時のものです。最新の情報をご確認の上、おでかけ下さい。き老舗ABOUTこの記事をかいた人。日本全国を駆け巡るプレスマンユニオン編集部。tooを合い言葉に、皆さんの代表として取材。ユーザー代表の気持ちと、記者目線での取材成果を、記事中にたっぷりと活かしています。POSTこのライターの最新記事。TOP20|2024日本三大2024.11.6日本三大仇討ちとは!?NEWS&TOPICS2024.11.611月6日は、北陸・山陰地方のズワイガニ解禁の日、最も有名なブランドガニは!...よく読まれている記事いづう青蓮院門跡RECOMMENDこちらの記事も人気です。