柚子の旬は10月~12月。青柚子は夏に収穫されますが、今出まわってるのは、黄色の柚子です。香りが高く、薬味や香りづけに重宝され、おせち料理などにもよく使われます。柚子の木には鋭いとげがあり、風で枝が揺れることで果実に傷がついたりするので、傷がついた柚子は安く売ってることもありますね。ビタミンCが豊富で、果肉よりも皮の方がその値が高いのだとか。冬至の日には柚子湯に入ると風邪をひきにくいという風習もありますね。保存する際は、ラップや保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れてください。香りが重要なので、なるべく早く使う方がおすすめです。UP)\最新号のサンプルをみる02月10日お手軽!かぼちゃのモンブラン噛む力が弱い母に「美味しい!これは売れるよ」と絶賛された一品...12月03日ほうれん草の簡単キッシュロレーヌキッシュの台を食パンに代えたらとっても簡単。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。