焼きたての風味を味わう。香ばしい風味と餡の絶品の調和です。食べる直前に餡を挟み、パリッとした食感と香ばしさをお楽しみいただける「もなか」です。もなかの皮に白玉粉を使うことで、一般的な皮よりサクサクしているのも特徴です。香るもち米の風味の種と小豆(つぶあん)がかさねあって生まれる絶妙な舌ざわりと味わい。お茶席にも大変合う逸品です。物事を進めるうえで良い方向に進める指針を示すように縁起の良い軍配の型に作られています。こがね】もなかの皮に当店の白玉粉と、紫芋を使用し美しいうす紫に仕上げました。皮のさくっとした軽い口どけにもこだわり何度も何度も試作を重ね、完成いたしました。餡はもなかの皮に合うようにとろりとした芋あん。名前の由来は芋あんが「こがね色」なので「こがね」になりました。フィンガーフードとしていろいろな世代の方に楽しんでいただきたいお菓子ですご挨拶などのて見上げにもぴったりです。