本当にありがとうございました!鱧!絶好調続いております8月も引き続き地元丸山産、出番ですねー。トツカアジ、マゴチに青ベラなんかも出始めております。お楽しみいただければと思います。花火大会の日は毎年週末なのでもちろんお仕事!代わりに毎年キラキラ輝く鱧を眺めております~~~~花火に負けんほどキレイ!最高です~~!角度を変えると虹色に輝くたーまや~~!お鍋ですからお客様お好みの火入れ加減で^^鍋の火加減はあまりグツグツさせない方がいいかなぁ~と思います。花開くのを見て楽しんで、しっかり火入れしてあげるとふわふわ、12,3秒ちょっとで引き上げると皮の食感を残しつつ。09:54ごちそうさまはも~美味しかったーって、おっしゃっていただけて良かったです~~!鍋、美味しいので皆さんもぜひぜひ^^お造りには、鱧の落とし、タコ、赤ウニ(小粒を少しですm(__)m)そして白身、昨日は丸山のアッコ(アコウ)でしたが、ぶりっと食感のアッコ良いですね~~。そんなアッコのアラを深夜のまかないであっさり煮つけにして頂いたんですが、やっぱりああいったゼラチンを食べる魚ってヒレが本当に美味しいですね。むなびれ背びれ最高でした。(南ア)リザーブ・レッドって、しっかりした赤なんですが、とてもよく合っていました。水ナス、ズッキーニトンダ、アスパラ、オクラそしてトマティーヨ~!アスパラ、オクラは福良マルシェで馬野さん肥田さん、その他は柴山さんですが、お客様からよくご質問いただくのが柴山さんの完熟トマティーヨ。夕食のみですがお部屋ご用意できそうです。鱧料理、もしよろしければお問い合わせください。15:054面冷蔵庫入れ替え週末お越しの皆様、ありがとうございました!3日ほど前の雷を聞いて自分の中で梅雨明け宣言!ああ夏休み!ですね~~。うだる暑さにもう勘弁と、体は悲鳴を上げますが~頭で考えるんです無理やり^^;本当の夏は割と一瞬のうちに終わってしまう今を楽しまないと~~~~~~~~と^^;土曜日は鱧料理。焼き物あがりは夕景調査。ピークすぎるもキレイでした~。日曜日も夕景きれそうでしたがタイミング取れず...しっかり赤身なイチボで^^明けて本日月曜日は夜からお休みをm(__)m只今4面冷蔵庫の入れ替えで業者さんに来ていただいてます。暑い中本当にご苦労様です!何十年と頑張ってくれた冷蔵庫ですが、調子が悪くなる前に~。