3SHARE軽やかな印象の木のボードはこれからの季節にぴったり。「自由度の高い器なので、盛りつけはにぎやかに、細部を気にせずたっぷり盛るとおいしそうに見えます。一枚あると食卓の中心になって雰囲気が出ますよ」。今回合わせたのは、野菜たっぷりのエスニック。「タイ北部のラープをアレンジ。粗く砕いた煎り米を加えるのが本式だけど、代わりにきくらげとたけのこで歯ごたえをよくしました。ミントも風味のポイント」。ボードは陶磁器より気軽に使えるので、おもてなしや外ごはんにもよさそう。レタスは芯を取り、具をのせやすいように1枚を2〜3等分しておく。クレソンは2等分、香菜は根を切り落とし3cmに切る。きゅうり、赤大根は薄切り。ラディッシュは洗っておく。きくらげはぬるま湯で戻し、硬い根元を切り落として粗く刻む。たけのこはスライスして細かい角切りにし、赤ピーマンも同様に刻む。青唐辛子は薄切りにする。香菜の根とにんにくは細かく刻む。フライパンに油を温め、にんにくと香菜の根を炒める。香りが出てきたらしょうがとひき肉を加えて炒め、ひき肉の脂が出てきたら、たけのこと赤ピーマン、きくらげ、青唐辛子を加え、ごく軽く塩(分量外)を加える。赤唐辛子粉とナムプラー大さじ1を加え、混ぜながら炒めて火を止めてミントをあえる。ご飯を一口大のおむすびにしてごまをふり、レタスにのせ、3を盛り合わせる。切り分けたレモンや1のレタス以外の野菜を器に盛り、残りのナムプラーを3倍の水で薄めて添える。野菜は一緒にレタスにのせたり、ナムプラーとレモンでサラダのようにして食べてもいい。今月のうつわ今回使用したのはチュニジア製のオリーブの木のシリーズ。「大きめのパンやサンドイッチ、ハムやサラミ、チーズを盛り合わせたり、焼き菓子などのデザートを数種類並べても」。ともこ●フードコーディネーター。フードコーディネーター。今新刊の撮影の真っ最中。「当分は単行本のことで頭がいっぱい」。発売は秋頃の予定だそう。お楽しみに!通販サイト(https://soup-s.shop)で販売中の器も好評。秋冬用【ザ・ノース・フェイス】で買ったモノ7アイテム。東京限定フレーバーも登場2024.11.03ライフスタイルニュース【ピエール・エルメ・パリ】が京都産ジンブランド【季の美】とコラボレーション。マカロンとカクテルが楽しめる限定ポップアップバーも登場2024.11.01ライフスタイルニュース生活に花と香りを。WATCH山田涼介と共鳴するティファニー。WATCH未来へと輝く「キャトル」。秋冬用【ザ・ノース・フェイス】で買ったモノ7アイテム。リアル着こなしをご紹介します!4CELEBRITY元天才子役クロエ・グレース・モレッツがゲイであることをカミングアウト。カマラ・ハリス氏の支持を表明し、「ゲイの女性としてLGBTQ+コミュニティを守る法的保護の必要性を信じている」と訴える5BEAUTYお土産にもおすすめ。秋冬用【ザ・ノース・フェイス】で買ったモノ7アイテム。リアル着こなしをご紹介します!4CELEBRITY元天才子役クロエ・グレース・モレッツがゲイであることをカミングアウト。カマラ・ハリス氏の支持を表明し、「ゲイの女性としてLGBTQ+コミュニティを守る法的保護の必要性を信じている」と訴える5BEAUTYお土産にもおすすめ。秋冬用【ザ・ノース・フェイス】で買ったモノ7アイテム。SINGLE「Hi-Five」や今後のビジョンについて聞いたEDITOR1BEAUTYお土産にもおすすめ。#20583FASHIONかぶらない金木犀の香り。韓国発のガールズグループIVEのREIさんとLIZさんが初めて表紙を飾る今号。「心を動かすファッションと言葉」をテーマに、二人のパワーの源になる大切な言葉を聞きました。特集の巻頭では、作家・島本理生さんが特別なエッセイを書き下ろし。稀代の歌人・俵万智さんによる短歌とファッションビジュアルとのコラボレーションも見どころです。Manの渡辺翔太さんが登場します。クリスタルの輝きを身にまとい、麗しい姿を披露。ジュエリーにまつわる独占インタビューもお見逃しなく。第6091713号)です。