個々の食材のことも詳しく紹介したいのだが、「おいしかった」というだけで、あとはだいたい忘れてしまった(笑)。口開けの一品からしてひきつけられる。お酒は、最初だけ山形のお酒にして、あとはおまかせ。お酒をおまかせにしたのでその分の代金がどうなるかちょっと心配だったのだが、領収書をみたら、良心的な値段だった。鱧と松茸のお吸い物お吸い物は、鱧と松茸が入っていて、豪華でありながらあっさりした味付けがとてもおいしい。見た目も綺麗で、練り物は月に見立ててある。メインの八寸お造りやちょっとした肉料理に続いていよいよメインの八寸が出てきた。見た目と味のバランスが絶妙な秋の八寸この八寸、盛りつけてある一品一品はとても凝っているのだが、秋らしく全体の色調をおさえてあって、見た目と味のバランスが絶妙だ。良質な絵画のように全体のトーンを考えて、それから個々の料理をどうするか、考えているのだろう。料理のバリエーションがかなり広くないと、こういう組み合わせはできない。揚げ物は朴葉に盛りつけ八寸に感心していたら、次の揚げ物は朴葉を使った盛り付けで、またまたサプライズ。締めは松茸ご飯というので、至れり尽くせりの献立にまたびっくり。このご飯はわれわれが着いてから2人分炊き上げた炊き立てというのもうれしい。「おいしいけど、もう食べきれない」と悲鳴のような感想をもらしたら、残った松茸ご飯は「お持ち帰りください」とおにぎりにしてくれた。いうことで、中谷の料理はとても素晴らしかった。接客が控えめなのも好感がもてた。京都の割烹料理店というとただただ高いという印象があるのだが、この店では、なんというか、本当のプロの技の冴えを感じた。読者になる広告を非表示にする関連記事2023-10-14広島・京都旅行記6ーー大学で翻訳出版の打ち合わせ10月3日(火)、広島・京都旅行の最終日だ。進々堂のモーニング...2023-10-09広島・京都旅行記4ーー櫓櫂舟で海上から厳島神社を観る原爆ドームを見たあとは、ドーム前の駅から広島電鉄の市街電車...2023-10-06広島・京都旅行記2ーー断水ではらはらしながら展覧会オープン10月1日(日)、いよいよ展覧会オープンだ。瀬戸内海の朝焼けを見...2023-10-04広島・京都旅行記1ーー東京から4時間かけて広島に昨日、広島~京都の旅行から戻った。7参加グループ読書はてなブログをはじめよう!helvetiusさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。