COMMENT手焼きトルティーヤで楽しむタコス。・・・・・小さじ1/4作り方1.鶏肉にオリーブオイルを塗る。2.鶏肉以外の材料をすべてブレンドし、鍋に鶏肉と、分量外の水大さじ1を入れ、ふたをして弱火でじっくり火を通す。3.鶏肉を取り出し、5分ほどおく。4.鶏肉をこまかく裂いて鍋に戻し、再び弱火で煮て、水分が少なくなってきたら出来上がり。>スパイスで煮込んだ金時豆に、にんにくの風味が効いたヨーグルトソース、パクチーを添えて。作り方1.金時豆をひと晩水に浸す。2.水気を切った金時豆を圧力鍋に入れ、分量外のひたひたの水を加えて火にかけ、ピンが上がったら弱火で3分加熱し、火を止めて自然に圧を抜く。3.玉ねぎとにんにく、ピーマンをみじん切りにする。4.フライパンにオリーブオイルを適宜加えて熱し、クミンシード、にんにくのみじん切り、玉ねぎを炒める。香りがたったらピーマンを加えて軽く炒める。5.豆、オレガノ、アップルビネガーを加え、さらに分量外の水と塩を適宜加えて20分煮込む。アリッサソース>朝食の定番、目玉焼きをトルティーヤにのせて。大きめにカットしたアボカドと、香り高いスパイス・アリッサとともに。作り方1.お湯以外のすべての材料をボウルに入れ、湯を何度かに分けながら加えて全体がまとまるまでよく練る。2.生地を約1時間休ませる。3.生地を4等分にしてそれぞれ丸める。まな板にクッキングシートを広げて生地を置き、上からクッキングシートを重ねて、綿棒などで生地を伸ばして薄い円形に仕上げる。4.鉄製のフライパンなどで焼き目がつくまで両面を焼く。5.焼きあがったら湿らせた布などで包んで取りおく。作り方1.トマトは1cmの角切り、紫玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りする。パクチーはざく切りに。2.刻んだ野菜とそのほかの材料をすべて合わせる。作り方1.パクチーを刻み、にんにくをすりおろす。2.ヨーグルトとパクチーを合わせ、レモン汁と塩を加えて味を調える。