生のまま一年間氷温熟成させた純米酒と言うことですが、フレッシュ感があまりないだけで非常に濃くて力強い味わいです。精米歩合60%.もう少しまろやかになっていてもいいようなものですが、ガツンとうまさの塊が口に入ります。冷やでもぬる燗でもあまり印象は変わらない。酸味と渋みでキリッと引き締まる。キスオブファイア山田錦の精米歩合50%。3年熟成の品で、海外向けの販売を念頭に置いてあるので裏面の記載は英語表記。3年熟成のためかフレッシュ感やフルーティーさはない。冷やだと苦み渋みが強い。40-50度くらいの熱燗にするとうまみが出てくる。うまいと言っても値段が高いので、同じ金額なら他の選択肢があるだろうな。生貯蔵酒かなりあっさりとして軽い味わいに感じる。原酒なのにえらくあっさりとしていると思ったが、それも開封してわずかの間。三日経つとかなり変わり、冷やしていても十分うまさが濃くなる。香りも出て酸味もある。温度が上がってぬるくなるとさらに濃く感じはするが、意外とまろやかでもある。夏酒とは言ってもなかなか濃厚。生原酒いつも純米吟醸の生原酒がうまくて買っていたが、今回は違うものを試してみる。精米歩合60%で数字だけ見れば純米吟醸の55%とほとんど変わらない。開封当日は味が非常に濃い。例えるなら義侠や磯自慢のような感じ。その後一日ごとに味が変化する。徐々に味が軽くなり、純米吟醸に近くなるが、やはり濃い味。値段は純米吟醸3200円に対してこれは2200円。生貯蔵酒ということは生酒ではなく火入れであろうが、フレッシュ感が強い。精米歩合は55%で吟醸の雷神と同じだがアルコールは15%で少し薄い。加水があるせいか、あっさりと飲みやすい。参五磨の名のとおり、精米歩合35%の大吟醸です。フレッシュ&フルーティで甘口のワインのような味です。桃と梨が混ざったような甘い香りと、香り相応な甘さです。それでいて糖度10.7%はそれほどでもないか?40度程度に温めても酸味は強く出ず、穏やか。20-30度くらいが香りと甘さを感じて良い。アルコール17%なので飲んだ人は「これはヤバい酒だ」という感想でした。冷やして飲んでいるため香りは控えめだが甘く、うまく感じる。あと味は適度な酸味とほんのり苦みを残す。30度くらいに温めると酸味が強くなってくると共にアルコール感も強くなる(アルコール17%)。冷やしてフレッシュさとさわやかな酸味を感じたい。開封直後は甘口に感じるが3日ほど経つとやや辛口に感じる。口に含んだときは若干甘さを感じるが、重い感じはなくスッキリしている。あって非常に味が濃い!アルコールが18%あり甘みと酸味もしっかりある。バーベキューの時に少し持って行きましたが友人は甘口の白ワインと思ってました。濃厚すぎてアルコールも高いので多く飲むのは厳しい。ロックでチビチビ飲む位がちょうどいい。辛口で力強いうまみがあります。酸味がある、余韻の残るうまみです。吟醸香はそれほど感じません。FIRE山田錦・・・50%精米。「白水の井戸」名水仕込み。3年間じっくりと熟成。優しい吟醸香と旨味で、後味はスッキリと切れる。ボトルもおしゃれで、いろいろなパーティーでも『乾杯酒』に使用されてるそうです。この飲みやすさは、丹精込めた手造りによるものなのか?美味かったです。冷酒および冷やで頂きました。引いていくときには、辛味が出てきて、くどさを感じさせません。冷やの方が、旨みが強く感じられます。したら、熱燗にすると、もっと旨いのかもしれません。22BY酒屋で意図的に寝かしていたものをH25年にいただきました。複雑かつ濃厚な味わいで切れも良く、常温~燗酒でのパフォーマンスがすごいです。角が取れた酸味が強く、その酸味が穀物の味がある。濃い味で、辛口だがクリアでスッキリしていて旨みもたっぷり。熱燗だと大変美味しい。1800円以下で価格以上の満足。