【ログイン】PRXCalendarProfileりとるはっちぶきっちょなママだけどいつも何かに挑戦したくて。お料理、パン&お菓子つくり、ミシンかけetc・・・毎日の生活での発見をお伝えしちゃいます。先日の糀部部活動には宿題の提出があった(笑)甘酒を作ってくること!作るまでは「なんだか難しそう・・・・」なんて二の足踏んでましたが、作ってみると簡単。おいしいときたものだ!部活動のある3日前に作ったの。甘酒は冷凍保存ができる。今回はヤマトさんの乾燥糀を使って作ってみました。ヤマトさんの乾燥糀はパラパラのお米のようになっているの。ほぐす手間もいらず使いやすい!甘酒ってね、これプラス炊いたご飯があればいいのよ。今回の分量をメモしておきますね。350ccたったこれだけよ~。炊きあがったご飯にお水を入れご飯の温度を63~65度に下げます。下がったら糀を加え混ぜます。55~58度になるよう保温します。私は発酵器を使って作っていますが、炊飯器を使って作る場合はお釜にふきんをかけ、炊飯器の蓋を半開きにしてこまめに温度を見てくださいね。70度を超えると酵素がうまく働かず、おいしい甘酒ができなくなります。みてみて~、変化がわかる??混ぜたばかりの時は糀とご飯の粒がはっきりとわかるでしょ。水分が出てきて、糖化されて甘みが出てくるの。今回は12時間かけて作りました。とろとろでしょ^^食べてみるとガツンとくる甘さに毎回驚く!ほんのりお米の味を残すこの甘酒。作ってみて!!いつもこうやってジッパーの袋に入れ冷めたら冷凍保存します。使う分はミキサー等でとろとろにしタッパーに入れ冷蔵庫へ。今回の甘酒チェックにこのジッパーに入った状態で持っていきました。一口食べたコーチは「うん、おいしい!おいしくできてます^^」なんかホッとしちゃった。ヤマトの社長さんもお味見してくださった。褒められるとホントくすぐったいけど、やっぱりうれしいね。無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。--/--次の日記を探すおめでとうございます!ミッションを達成しました。広告を見てポイントを獲得する※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。xエラーにより、アクションを達成できませんでした。下記より再度ログインの上、改めてミッションに参加してください。