当ページのリンクには広告が含まれています。続けている「梅仕事」。早い人はもう干し終わっていてちょっと焦ります。近年の天気は暦通り動かないので、南関東在のわたし、本日から梅を干し始めました。実母の思い出と言えば、梅干し作り。継承して今年も梅干しを作りました。今年は1キロだけ、、なんて言いながらスーパーで黄熟した値引きの梅を見るともう、うずうず。最近は梅干しを作る家庭も減ったのか黄熟の梅が残っていることが多くなりました。この子たち、買われなかったら廃棄になっちゃうのかな、もったいないな〜。思うとついつい家に連れて来てしまい、結局梅干し用に2キロ、梅干しの他「梅ジャム」用に2キロ。合計4キロ買ってしまいました。(相変わらず懲りません、汗)ジャム用は洗ってなり口のヘタを取り、一つ一つ拭いてジップロックにいれて冷凍庫でスタンバイ中です。梅はいつもプロパー価格では買わず、黄熟して値引きになったところで買います。(笑)(スポンサーリンク)梅を干す、梅雨が早く開けたり戻り梅雨になったりで天気が読めないこの頃この頃の気候変動で、暦通り梅仕事がしにくくなりました。今年も滑り込みで梅仕事をしました。今年の梅は地元の梅にしたグリコール・グリコです。取り憑かれたように...このところずっとぐずついた天気だったので、『いましかない!』と思い丁度土用の丑の日の本日、梅を干すことにしました。日本海側は雨のようですが、南関東はそこそこの晴れでめちゃめちゃ暑いです。先に漬けた小田原の十郎梅の浸かりが近年稀に見る浸かりの良さ。自画自賛してしまいます。今日は一旦梅酢に戻しますが、明日からは夜露に当てます。夜、雨が降りませんように。梅は失敗か?という時も捨てずにリカバーしてください。昔は暦通りに土用の丑の日過ぎて梅を干していました。この数年土用の丑の日を過ぎると3日晴れる日が少なくなり、この頃は梅雨明けと共になるべく早めに梅を干すよ...アレ?醸しちゃった?と思ったら『煮殺せば大丈夫』ですよ。今年はぼんやりしていたら赤紫蘇が早々に終わってしまったので、生活クラブで既に浸かってる紫蘇を購入しました。いうの↓リンクちょっと手抜きになりましたが発色は十分良かったし、紫蘇の香りもしていたので、来年もこういったお手軽なモノを利用しようかな、、とも思っています。なんにせよ、「梅仕事」が続けられることがわたしにとって重要ミッションなので〜。段々食文化も変化し、洋食中心の日本の食卓ですが、古くからの食文化もできる範囲継承したいし、次の世代へ引き継ぎたいと思います。日頃の食事はダメダメなわたしですが、梅仕事や麹を使ったものなどは、出来るだけ細く長くやり続けたいと思います。周りは”らっきょうは漬けるけど梅干しはしな〜い派”ばかりになりつつあるグリコール・グリコ、ちょっとさびしいです。本日は今しかない!と思って梅を干し始めた話、まだ梅干し作りにチャレンジし続けている人、いますか?今日も最後までお読みくださりありがとうございました♪さ、参加してたりします。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。拡散と収束の繰り返し。究極のミニマリストにはなれないけれど、淀みない暮らし方を目指しています。QRコードを添付し、来年以降SNS等でのやりとりに移行。(12)さ、参加してたりします。