海南鶏飯(ハイナン・チキンライス)とも呼ばれる、シンガポールを代表するローカルフード。茹でた鶏肉と鶏のだしで炊いたご飯にチキンのスープを組み合わせる。したうまみは日本人にも大人気。【ソースはご飯にもかけよう】ご飯はそのまま食べてもおいしいが、味はやや薄め。ブラックソースをかけて食べるローカルも多い。マナー違反ではないので、自由に好みの食べ方を見つけよう。茹でただけのホワイトと、焼いたり揚げたりして焦げ目をつけたブラウンを置いている店もある。半々にミックスしてもらえることも多いので、迷ったら頼んでみよう。【基本はこの3点】チキン、ご飯、スープの3点セットが基本。店によっては、ご飯の上にチキンが盛り付けられる。添えられるタレは、ブラックソースと呼ばれる甘い醤油とチリ、しょうがの3種類が一般的。Rice)チキンは臭みのない雌鶏の肉を使用し、余熱で芯まで火を通すのでしっとりしてやわらかい。この味と庶民派価格でオーチャードでいちばんともいわれる。Riceチキンライス激戦区でローカルからも評判のお店。チキンライスセットはローストかボイルから選べ、ドリンクとスープ、野菜も付いてS$7とお得だ。»シンガポールのチリ・クラブ評判店シーフードリパブリックなど6選チリソースの唐辛子の辛さに、卵やトマト、カニの甘さを組み合わせた名物海鮮料理。カニのうまみがいっぱい凝縮されたソースも余すところなく楽しもう。【チリクラブ3種の神器】チリ・クラブを注文すると出てくるのが、ペンチ状のハサミ、カニ専用フォーク、フィンガーボウルの3つ。ハサミはとくに硬いツメの部分を割るのに、フォークは狭い殻の間の身を取り出すのに便利。殻が硬くて自分で身が取り出せない場合、スタッフに頼めばトンカチで割ってきてくれる。手がソースでベタベタになっても大丈夫。フィンガーボウルで足りなくても、たいていの海鮮料理店では洗面台を大きくしつらえている。【揚げマントウでお皿もキレイに】チリ・クラブに必須のサイドメニューはフライド・マントウ。中華まんの生地を揚げたもので、チリ・クラブのソースをディップして食べる。ほかに、蒸したマントウ、ご飯、プレーンな麺をオーダーしてソースを味わう人もいるが、王道はやはりコレ。【ブラック・ペッパー・クラブも美味】チリクラブと人気を二分するカニ料理。ソースを味わうのがチリ・クラブだとしたら、こちらは黒胡椒の辛みをまとって際立つ身の甘さを味わう。カニ好きにはこちらを支持するファンも多い。Seafood)オーナーの祖母が屋台から始めたレストラン。シンガポールに4店舗を構え、濃厚で奥深い味のソースがからんだチリ・クラブは地元で高い支持を受ける。»シンガポールの代表食ラクサ・バクテーの評判店6選ラクサは、辛さと酸味を魚介だしとココナツミルクが包む。ニョニャの文化をルーツにもつ、シンガポールの国民的ヌードルだ。バクテーは、漢方に使うスパイスと醤油で、豚スペアリブなどを煮込んだヘルシーな肉料理。胡椒が効いたスパイシーなスープがシンガポール流。Laksa)ココナツミルクにシーフードのうまみが加わった、まったりスパイシーなスープが麺にからむ。地元の人はもちろん、日本人のファンも多い。胡椒がよく効いたスープが人気の、バクテーの老舗がマリーナベイ・サンズに出店。観光途中に気軽に立ち寄ることができる。南インドからの移民が作った、魚のアラを使ったカレー。魚のだしとシャープなスパイス使いが身上。サラサラのスープ状なのが定番。弾む歯ごたえの団子を麺のお供に鶏や魚のだしが効いた澄んだスープと具の魚のすり身団子が特徴。多くの店で麺の種類は選択可。米麺と卵入り小麦麺を一緒に炒め煮にするのが特徴。具材のシーフードと豚のだしが効いたさっぱり味。歐南園炒粿條麺お昼はもちろん、時分どきをはずしても行列必至の人気店。シンプルながら、焦げた醤油の香ばしさとモチモチとした麺の食感、甘さのなかに唐辛子の刺激が効いた絶妙なバランスが抜群。Blue)スパイスやハーブが効いた本格的プラナカン料理を提供する。スパイスは石臼で挽くなど手間をかけて調理、少量ずつたくさんの料理が楽しめる。インテリアにはプラナカンの品々が。アヤム・ブア・クルア鶏肉とブラックナッツの煮込み。»シンガポール名物屋台グルメ、ホーカーズを楽しもう!ホーカーと呼ばれる屋台が集まり、バラエティ豊かなローカルフードが楽しめる場所、それがホーカーズ。市民の台所代わりとして親しまれ、多くの人で賑わう。ローカルに交じって、安くておいしい屋台を大満喫!ホーカーズって何?ホーカーとは食べ物を売る屋台のこと。昔は路上で自由に営業していた屋台を、衛生のために政府主導で1か所に集めたのがホーカーズ(ホーカー・センター)だ。地元民の食事処なだけあって、あらゆるローカルフードが食べられるスポットとなっている。ショッピングセンターなどに入っているフードコートも使われ方はだいたい同じで、日本のものより身近な存在。Centre)ホーカーにしては高めだが、できたての海鮮料理をワイワイ食べるのは格別。呼び込みが多いが、負けずに料金をチェックして食べたいものだけをオーダーしよう。円形に屋台が連なり、真ん中のオープンエアはビアガーデンのような雰囲気。»シンガポールのフードコートとホーカーズ9選ショッピングセンターなどに入るフードコートでは、人気店などが出店しているので、名店の味が気軽に楽しめて、使い勝手も◎。フードコート【雰囲気】近代的なビルに入っており、ローカル感では劣る。テーマに合わせた内装など、工夫はされている。【店舗】10〜20軒程度と数は少なめ。その分、人気店を厳選しているため、評判の味を一度に楽しめるのが魅力。【衛生】ショッピングセンター内のため、清潔。エアコンやトイレも完備されているので快適に食事が楽しめる。【時間】基本的に入っている商業施設の営業時間に準ずる。営業時間内ならば、いつでもOKなのはうれしいところ。Gallerie)ショッピングモールの4階に広がる客席数800席の巨大フードコート。地元の名店ストールが並ぶ。フード・オペラシンガポール初出店を含む二十数店がそろう。香港飲茶の老舗「陸羽」など専用席を持つ店舗もある。たこ焼き、ラーメン、とんかつなどの日本食を出す店もある。格式あるホテルのラウンジで、ぜひ楽しみたいのが、アフタヌーンティーとハイティー。文字どおり、午後に楽しむお茶会のこと。イギリス上流階級の文化で、紅茶とともにティースタンドに載せられた軽食やお菓子を楽しむ娯楽の時間だった。現在は一般的に、3段トレイのティースタンドを使用するものをアフタヌーンティーと呼ぶ。ビュッフェ形式のしっかりごはん】アフタヌーンティーよりも遅い時間にとる、軽い夕食を兼ねた食事。イギリス労働者階級の食事に起源をもち、紅茶とともにビュッフェ形式で料理が並ぶ。シンガポールではアジアの食文化と融合し、飲茶やカレー、スープ、ニョニャ料理なども楽しめる。チフリー・ラウンジ平日のアフタヌーンティーはコース式。バリエーションが多い。ランチや早めのディナーを兼ねて楽しめる。2【筆者】まっぷるトラベルガイド編集部SNSまっぷるトラベルガイド編集部は、旅やおでかけが大好きな人間が集まっています。皆様に旅やおでかけの楽しさ、その土地ならではの魅力をお伝えすることを目標に、スタッフ自らの体験や、旅のプロ・専門家への取材をもとにしたおすすめスポットや旅行プラン、旅行の予備知識など信頼できる情報を発信してまいります!※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。シンガポール旅行はこう楽しむ!オススメの楽しみ方10選をご紹介!多彩な観光スポットが集まるシンガポール。マリーナ・ベイ・サンズはショッピングやミュージアム、カジノなど1日中楽しめ、華や...シンガポールのアクティビティって?オプショナルツアーやリゾート紹介!シンガポールにはアクティビティが充実!高い人気を誇るカジノをはじめ、ゴルフやマリンスポーツなども楽しめます。日本から約6時間のフライトで到着するシンガポール。疲れが十分とれる環境で、交通至便でも予算は抑えたい。そんなコストパフォーマンス重視の物件を紹介。格式あるホテルのラウンジで、ぜひ楽しみたいのが、アフタヌーンティーとハイティー。旅行者の居住性とデザイナーの感性をひとつの部屋に昇華させ、スタイリッシュでありながら居心地のよい快適空間をつくり上げた。各文化を反映した宗教建築から、近代的な超高層ビルまで多種多様。多彩な個性を訪ね歩くのは、シンガポールの街歩きの大きな楽し...多様な文化を融合したプラナカン文化!シンガポール「カトン」とは?マレー半島に花開いた中国系移民の子孫たち・プラナカンが多く住むエリアで、独特の雑貨や料理に出会える。カラフルなショップハ...シンガポールに行くならガーデンズ・バイ・ザ・ベイへGO!未来型植物園を楽しみつくそうシンガポールのマリーナ湾に面して造られた広大な未来型植物園、ガーデンズ・バイ・ザ・ベイ。中心部には巨大なスーパーツリ...【シンガポールホテル】おすすめ人気ランキング!シンガポールのホテルは割高ですが、高級ホテルから格安ホテルまで、様々な種類のホテルがあります。シンガポール旅行を考えている方にとって、気温の情報は見...シンガポールで買いたい「お土産」は?買い物事情を総まとめ!シンガポールでのお土産を考え中の方、必見!定番のマーラインオンクッキーだけでなく、おしゃれな雑貨や、お得で喜ばれるバラマ...旅行・おでかけカルチャーライフスタイルアウトドアまっぷるは、地図とガイドブックの出版社(株)昭文社が運営する観光旅行情報メディアです。「旅やおでかけのプロ」として信頼できる情報を皆様にお届けしてまいります。Publications,Inc.。