能代のねぎの歴史ねぎは、8世紀ころに中国から伝えられた野菜で、葉っぱの青いところを食べる「葉ねぎ」や根に近い白いところを食べる「根深(ねぶか)ねぎ」があります。能代で栽培されているねぎは「根深(ねぶか)ねぎ」で、昭和25年ころから商業用に栽培されるようになりました。昭和30年代には作付面積が拡大したことを受け、作付面積が大きい地区で共同出荷組合が設立され、県外市場へ共同出荷するようになりました。畑地が造成されると、作付面積が益々拡大し、昭和47年には「秋冬ねぎ(※1)」が国の野菜指定産地(※2)となりました。平成24年にはJAあきた白神が「白神ねぎ」を商標登録し、定期的に栽培講習会や目揃い会を実施するなど、高品質の確保に取り組んでいます。根葉切り皮剥機などねぎの収穫等に高性能な機械が導入され、機械化一環体系が確立したことで、年々作付面積は増加しており、JAあきた白神の平成29年度の栽培面積は約138ha、出荷額は14億2千万円でした。