自由研究は『納豆づくり』にチャレンジこんにちは。かわしま屋スタッフの川口です。これから夏休みに入るとお家時間が増えてきますね。お子さんがいるスタッフも、夏休み中は宿題をみたり、遊びに連れて行ったり、なにかと忙しそうです。夏休みの宿題といえば、『自由研究』が定番ですよね。みなさんは思い出に残っている自由研究ってありますか?私は、まったく思い出せませんでした(汗)友達と楽しく遊んで、夏休みが終わるころ、慌てて宿題をかたずけていた記憶しかありません・・。今回は、自由研究におすすめの、手づくり納豆キットのご紹介です。『おいしい』です!納豆のネバネバひみつや、おいしくなる仕組みをわかりやすくていねいに作り方のレシピつきです。日本の伝統食でありながら、実は知らないことだらけだったり。食育を兼ねてお子さまと楽しく納豆づくりを楽しんでみませんか。楽しんでいただけます。作り方1大豆を洗って水につける大豆を洗い、12時間以上水につけます。2大豆をゆでる大豆を中弱火で8時間ゆでます。水がなくならないよう、時々水を足します。圧力鍋なら30分くらいでゆであがります。表面がしわしわになり、指でつまむと簡単につぶれるくらいまでしっかりゆでます。3納豆菌を水に溶かすカップに10ccの水を入れて、そこに納豆菌0.1グラムを入れてよく混ぜる。大豆の水を切り3を大豆につけるゆであがった大豆をザルにあげて、お湯を切ります。水気が残っていると、納豆菌がうまく繁殖しません。キッチンペーパーをつかって軽く水気をふき取ります。大豆が熱いうちに、素早く納豆菌をかけ、よくかき混ぜます。大豆が冷めてしまうと、納豆菌以外の菌が入ってしまう場合があるので、大豆が煮あがったらすぐに納豆菌をかける準備をしておきましょう。4をタッパーに入れ、キッチンペーパーをかぶせラップをして穴をあけるタッパーの底にキッチンペーパーを折りたたんで敷き、納豆菌のついた大豆を3センチくらいの厚さになるようにいれます。キッチンペーパーをふんわりとかぶせ、ラップをして輪ゴムで留めます。その上からつまようじで空気穴を開けます。納豆菌は生きているので息ができるように空気穴を開けます。6ペットボトルにお湯(60~70°C)を入れる500mlサイズのペットボトルにお湯(60~70°C)を入れます。7発酵箱へ6のペットボトルと5の大豆を入れる発酵箱にお湯の入ったペットボトルを2本入れ、その上にタッパーに入った大豆を置きます。ペットボトルに直接ふれないように温度計をセットしましょう。発酵箱のふたをして、温度計が見えるようにセットする。箱のなかが40~45°Cになるように、ペットボトルの本数や使い捨てカイロを利用して調節します。824時間、保温し発酵させる3~4時間ごとにお湯をとりかえて、24時間、発酵箱のなかであたためます。24時間後、大豆に白っぽい膜がはり、アンモニア臭がする状態が正解です。大豆に変化が見られない場合は、引き続き6時間ほど保温を続けてみます。保温は40~45°C納豆菌は40~45°Cでどんどん増えます。こまめに温度計を見て、3~4時間ごとにペットボトルのお湯を替えましょう。夜、寝るときなどは使い捨てカイロやミニ湯たんぽなどでタッパーをはさんであげると、7~8時間は温度を保つことができます。9冷蔵庫で1~2日寝かすタッパーのキッチンペーパーとラップを外し、タッパーのフタをして少し冷まします。冷蔵庫で1~2日ほど寝かせます。おいしい納豆のできあがり!納豆のにおいがして、大豆をかきまぜるとネバネバしてきたら完成。大豆に白いまくがはっていたら、納豆菌がすごくふえた証拠です。大成功!冷蔵庫に1日入れる事で納豆菌酵素の働きでダイズタンパクからアミノ酸が生成され、味が熟れて風味が増します。納豆菌について、より詳しいページはこちら自由研究のまとめ方がんばって取り組んだ自由研究。自分で作った料理を食べたりするのはとても楽しいですね。その楽しさが、ほかの人にも伝わるように、わかりやすくまとめてみましょう。まとめ方4つのポイント1タイトル大きく目立つように書く。何を調べたのか、パッとひとことでわかるようなタイトルにする。学年や名前の記入も忘れなく。2動機なぜ、その研究に興味を持ったのかを書く。そのことについて、最初にどんな予測を立てたかなども書くと良い。3研究方法の紹介どんなふうに研究を進めたのか、できるだけ詳しく書く。メモや写真などもたくさんつける。実際に料理をつくった感想や、研究で発見したことを書く。失敗しても、その結果や、そこからわかったことなどを書く。楽しんでいただけます。>>とある教育サイトの自由研究について書かれた記事では、子どもたちは先生からの注目やコメントで、十分「やって良かった!」という達成感を味わっているようです。教えて!」など言われることは大きな自信と満足に。商品ページ・コンテンツ担当。イヤイヤ期まっ盛りの息子の子育てに奮闘中。趣味はヨガとおいしいラーメン屋めぐり。Reserved.初回購入で300pt!こだわり食品通販【かわしま屋】を見る。