「人類の未来食」か?人類にとって究極の伝統食材、それが昆虫。世界の昆虫食の現状を紹介するほか、嫌いな人の心理や食料としての可能性、さらには食育まで、昆虫食のあらゆることを深く楽しく追究する!子供の頃には身近でも、大人になってしまうと、「うっ」と思う人が多くなってしまうのが昆虫である。考えてみれば、昆虫は人類が人類になる前から食べてきた「究極の伝統食」。日本でも、イナゴの佃煮やハチの子、ザザムシなどが地域によってはよく食べられているし、世界を見渡せば、それこそ、日本では食べられていないタガメやゴキブリなども食されている。本書では、そうした世界で食べられている昆虫の紹介のほか、「食材としての昆虫」の可能性を新たに追究していく。味覚センサーにかけてみると、ハチの子はうなぎに、セミはナッツによく似ているという結果が実際に出ている。やったら「おいしく食べられるか」といった、料理の研究にまで、一歩、踏み込んでいく。昆虫食に親しみ、1999年から本格的に研究活動に入る。すれば昆虫をよりおいしく食べられるか、味や食感、栄養をはじめ、あらゆる角度から食材としての可能性を追究する。(FAO)が昆虫食を推奨する報告書を発表して以降、メディアから取材殺到。した気運を受け、代表を務める昆虫料理研究会の活動が大きく広がる。入力時に、ラッピングの有無についてご選択いただけます。入力に時間がかかる場合、セッションタイムアウトにより内容が消えてしまう場合があります。送信の前にコピーをすることがおすすめです。学校の研究発表に今注目されている昆虫食を選びました。そこで入門とあるこちらの本を購入。堅い内容かと思いきや、読みやすくぐんぐん読み進めることができました。新しいようで歴史がある昆虫食。面白い発表ができそうです。31発送休業日(浅草本店情報はこちら)最短翌日お届け06:00までのご注文で最短翌日お届けお客様のご注文商品をできるだけ早くお手元へお届けしたいと考えています。休業日は対応できませんが、営業日の午前6時までのご注文商品につきましては当日発送させていただきます。一部の地域では、上記の時間帯と異なる場合があります。※お届け希望日「希望しない」お届け希望時間帯「おまかせ(各地域最短お届け時間帯)」をご選択の場合に限ります。※欠品時やショップ休業日を除きます。※【お届け希望時間帯】のご指定によって、最短日翌日のお届けになってしまう場合がございます。※天候不順や災害の影響によって、配達不能および配達遅延が発生する場合がございます。