~炭水化物は脳の唯一のエネルギー源です。~大脳では、1日134gのブドウ糖を消費します。試されてみるとわかりますが1日の糖質の量が120gを切ると脳は食べもののことばかりを考えるようになります。脳にストレスをためない為には、1日に必要とする炭水化物は総エネルギー必要量の50%から70%を目標にすべきとされています。WHO/FAOの2003年のレポートで、砂糖は総エネルギー必要量の10%未満にすべきだと勧告されています。期200~280g231~324g263~368g169~237g194~271g219~306g(1)生活の大部分を座って過ごし、静的な活動が中心の場合。いスポーツ等のいずれかを含む場合。(3)移動や立位の多い仕事。スポーツなど余暇に活発な運動習慣をもっている場合。ちなみに、お茶碗一杯140gのご飯で、37gの糖質が摂れます。ダイエットだけでなく、健康面から考えても炭水化物は断然「ご飯」をおすすめします。「パン」は製造過程で砂糖やバターを使いさらに食べる際、ジャムやバター等の付加カロリーがプラスされるので「パン」を主食とされている方は体重が増えやすい傾向にあります。麺類は噛む回数が減るうえに、食べ過ぎてしまいがちなので気を付けましょう。主食選びのコツは茶色いものです。「白米」より「玄米」、「食パン」より「ライ麦」、「うどん」より「そば」・・という具合です。茶色っぽい主食は精製度が低く、食物繊維やビタミン&ミネラルの含有量が多いだけでなく血糖値の上昇率も低いので、脂肪を蓄積するホルモン(インシュリン)の分泌が少なくダイエットに効果的です。(9)仕事を楽しむためのWebマガジンB-plusタージンさんが取材に来てくださいました。