RINGO」のアップルパイが人気のひとつですが、きのとやでは7月末に新千歳空港店がオープンし、目玉商品として新千歳空港店限定”北海道アップルパイ”を発売しています。アップルパイ好きとしては、食べないわけには参りません。とある日の午後、調査に行って参りましたよ!ファクトリー店はガラス張りになっていて、製造の様子も見られるようになっています。RINGO」のスタンダードな”焼きたてカスタードアップルパイ”です。いつ見ても美味しそう!バターや小麦粉など北海道産にこだわって作られたアップルパイ。リンゴは青森県の葉取らずリンゴで程よい甘さが食べやすい一品です。2016年の発売以来の大人気商品ですので、きっと食べたことがある方も多いのではないでしょうか。今回初めて登場したのが、こちらの”北海道アップルパイ”です。お月様のようなスティック状の、なんだか面白いフォルムをしていますが、実はこのカタチにもこだわりが。焼きたてをすぐに食べてもらえるように、通常はグローブ型で作っているパイを、細長く食べ歩きしやすい形状に工夫したそうなのです。お土産売り場を見て回る時や、休憩の時に手軽に食べてもらいたいというお店の想いが形になっているんですね。「北海道」と名にある通り、従来のアップルパイ同様、小麦粉や卵、バターはもちろんのこと、中のリンゴも北海道産!こちらのリンゴは余市産のふじりんごです。北海道ではリンゴといえば余市、ですもんね!角切りにしたリンゴのザクザクとした食感に、たっぷり入ったリンゴピューレで爽やかな酸味に仕上がっています。酸味と甘みのバランスが良くて、嫌な酸味は全く感じません。「酸味の強いアップルパイが苦手」という声は多いそうで、少量しか入れられないカスタードを、焼き上がりの直前で注入し再度焼き上げることで、まろやかな味に仕上げることに成功したとのこと。そんな見えない工夫がちりばめられ、爽やかなリンゴの酸味とカスタードのバランスがバッチリのアップルパイになっているんですね。趣味はカフェ巡りと読書です。内装デザインなど興味あります。