鑑真康寿堂さんのお料理。素材の味がしっかりと味わえて甘みや苦味、素材のもつ強さも感じられました~。洞戸の空気を楽しんでもらいたいという思いでお料理を洞戸でして、そしてこちらに運んだそう。空気やもちろんお水も洞戸のもの。それがお料理に入り込んでいるんだ~と思うとこんな自然とはかけ離れた場所で味わえるなんてなんともゼイタク・・・☆まずはホウレン草と紅花の新春スープが出て次に、紫蘇マヨネーズの桃色ヒジキ和え白菜の包み焼きの棗雪解けあんかけその後に、洞戸の原木椎茸のしょうゆ焼きと手作りこんにゃくのお刺身。蕗味噌の高野豆腐と大根のはさみ揚げキヌワの雑穀ごはんでした。春満載でこころも身体も心地よくほぐれました~。洞戸に行きたいなぁと思います。誘って下さったyさん、mちゃんありがとう。birthdaychunchunyaの最近は。不使用の米粉スイーツ・マクロビオティックをベースとした、玄米ごはん・お野菜の料理をお作りしています。