商品についてFAQ送料についてよくある質問お届け希望日時につきましてログイン検索カートカートあなたのカートカートを閉じる修行2ヶ月で考え抜いた「最高のウニの選び方」2020年6月22日こんにちは!yusakuです!今日は最高のウニの条件についてお話しします。ウニの目利き歴20年の大先輩に聞いた話や、競り場に数ヶ月通い詰める得た情報を元に僕なりに最高のウニの6箇条を考えてみました。<生ウニの6箇条>1、ウニの身がふっくらぷっくりとしていて潰れていないこと2、ウニを構成する粒子がしっかり立っていること3、色がきれいであること4、口に入れた時にウニの磯のような香りをふわりと感じられること5、ウニの甘みをしっかりと感じられること6、口に含むとトロ〜リとろけること上記の6ヶ条を満たしている雲丹は、「美味しさ」と「見栄え」が両立しているという点から僕は最高だと判断します。<説明>ウニの身がぷっくりしていることや色、香りが良いと何でいいウニと言えるのか。それは、食べ物の味を構成する要素の一つとして「見た目」という視覚情報と「香り」は間違いないと僕は考えているからです。有名な?皆さんも1度は耳にした事があるかもしれませんが、「かき氷のシロップは全部同じ味」という実験をご存知でしょうか。お祭りなどで食べるかき氷はイチゴ味があってメロン味があってブルーハワイ味があって・・・どれにしようかな〜って迷っちゃいますよね。味は全部一緒なんですよ。違いは「色」と「香り」。目で見て赤色の液体だったら脳が自然とイチゴ味かな〜という処理をするそうです。「色」や「見た目」という視覚情報と「香り」という嗅覚の情報を僕は最高のウニを選ぶ6箇条に入れました。雲丹自体から発せられる香りというものはとても弱いので口に入れた後の鼻腔を抜ける香りを嗅覚情報と致しました。ムラサキウニの違いや季節ごと産地ごとの特色など細かい違いがあります。本来はそのようなところについて言及しなくては本当の意味での最高にはならないのですがこの記事を読んでくださっている皆様が市場やスーパーお寿司やさんなどでウニを選ぶ際の限られた選択肢の中での「最高」に出会えることを目指して作りました。タグ付けよろしくお願い致します。{{/if}}小計{{{totalPrice}}}税と配送料は購入手続き時に計算されますご購入手続きへ−+−+検索する選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。スペースキーを押してから矢印キーを押して選択します。右と左の矢印を使ってスライドショーをナビゲートするか、モバイルデバイスを使用している場合は左右にスワイプします。