春に旬を迎える宍道湖の「しじみ」と、同じく旬を迎えた「たけのこ」の食感との組み合わせは相性が良く、季節を感じられるご飯です。大さじ2薄口しょうゆ大さじ21水500mlを火にかけ、沸騰したら冷凍のまましじみを入れる。米は研いでおき、たけのこ・にんじん・えのきはみじん切りにする。2しじみの口が開いたらアクを取り、火を止めさます。さめたら身と殻を分け、煮汁は出汁として使うのでとっておく。3釜に米を入れ、酒・薄口しょうゆを先に入れ、(2)の煮汁を3合の目盛りまで入れ、足りなければ水を足す。4具材をすべて入れ、炊飯する。食べたいと思う「しじみ」をお届けします。Corporation。