半永久的に『下ごしらえ』それでいいと思っています。料金システムアクセスピラティス指導者養成コースお問い合わせホーム信念・考えコラム半永久的に『下ごしらえ』それでいいと思っています。半永久的に『下ごしらえ』それでいいと思っています。4/06コラム2018-04-06こんにちは。板前[/aside]と、修行を積み、一人前になるそうです。お店の味を決定する重要な役割だそうです。お店の味を決定する、とても重要な役割の陰に『下積み』が存在しています。下積み時代の仕事には『下ごしらえ』があります。