奈良で生まれたいちご「あすかルビー」の美味しさを引き立てるいちごフェアを開催すると発表しました。ビブリオテーク熊本の2店舗が取り扱います。程よい甘味と酸味、そしてひときわジューシーな食感。三拍子揃った奈良県明日香村産の大粒いちご「あすかルビー」の魅力を最大限に引き立てる、多彩ないちごデザートがこの冬も勢揃いします。いちごの味を際立たせるピスタチオやマスカルポーネを組み合わせに加え、口当たりの良さ、上品な香り、心地が良い余韻まで、こだわりの食べ心地を追求。ひとくち一口ごとに感じるいちごの新しいおいしさを楽しむことができます。あすかルビーいちごは、丸みのある円錐形で粒は大きく、ツヤのある果皮は赤色に染まり、果肉も赤みを帯びたいちごです。ジューシーで、糖度も高め!そして、ほどよい酸味があるのが特徴です。奈良県生まれなので「あすか」そして光沢のある赤色がまるで宝石の「ルビー」を思わせることから”あすかルビー”と名付けられました。あすかルビーいちごはその美しさだけでなく、味がしっかりしていて甘さと酸味のバランスが良いことから、ビブリオテークのいちごデザートの主役として、その輝きを放っています。産地直送の”あすかルビー”いちごを贅沢に使用した、いまが旬のリッチなパンケーキです。はちみつレモンソースミルキーな味わいの北海道産マスカルポーネクリームにまったりクリームチーズと酸味のあるサワークリームでつくったフロマージュムースを合わせた一皿。チーズのコクで、より一層いちごの甘さが引き立ちます。“あすかルビー”いちごと濃厚ピスタチオのリッチタルト試行錯誤を重ねて辿り着いたこだわりの濃厚ピスタチオムースに、甘酸っぱくてジューシーな”あすかルビー”いちごをこれでもかと言うくらい贅沢に盛り付けた一皿。シンプルながらもそれぞれの素材の味わいを楽しめる、シグネチャータルトです。“あすかルビー”いちごのクラシックショートケーキ甘くてジューシーな産地直送”あすかルビー”いちごを贅沢に使用した、ふんわりショートケーキ。最後まで飽きがこないように配合にこだわった、軽い口当たりの生クリームをたっぷりと!クラシカルな味わいを楽しめます。“あすかルビー”いちごと北海道産マスカルポーネのチーズケーキパイ甘くつややかな“あすかルビー”いちごとコクのあるマスカルポーネが相性抜群なチーズケーキパイ。ミルキーな口当たりのマスカルポーネクリームが、いちごの甘酸っぱさを引き立てます。ビブリオテークこの情報は2023年12月20日(水)時点での内容です。記事の内容は予告なく変更される場合があります。