Down豆の和について「豆の和」は良質で安全な商品のみを取り扱う滋賀県の移動販売のとうふ屋です。ご自宅やご近所までお届けします。「豆の和」は良質で安全な商品のみを取り扱う移動販売のとうふ屋です。ご自宅やご近所までお届けします。・希少で甘みのあるタマホマレ・にがりと相性の良いコトユタカ・高たんぱくのフクユタカ濃厚な味わい甘みを最大限に引き出すために約110°Cの圧力加熱を行っています。市販品は7%程度も多い中、豆乳濃度を約14%と”濃厚”に仕上げています。計40品以上のメニューとうふ以外にも、揚げや豆乳プリン、とうふドーナツ、味噌、とろける焼き麩など厳選した商品を40品以上ご用意しています。やわらかく、大豆の味がしっかり感じられます。”濃厚とうふ”の看板メニューです。濃厚おぼろ濃厚おぼろふわっとやわらかく、大豆の味がしっかり感じられます。”豆の和”の看板メニュー。滑らかでとろりとした口当たりが特徴で、もめんよりもやや甘味があります。豆腐本来の優しい味わいです。濃厚きぬ濃厚きぬ普段食べている”きぬとうふ”との舌触りの違いを体験してください。した食感と舌触りで大豆がぎゅっと濃縮されています。絹とうふよりも栄養価が2~3割高いのが特徴です。濃厚もめん濃厚もめんしっかりとした触感で豆乳濃度14%を感じることができます。した食感と舌触りで大豆がぎゅっと濃縮されています。絹とうふよりも栄養価が2~3割高いのが特徴です。・希少で甘味のあるタマホマレ・にがりと相性の良いコトユタカ・高たんぱくのフクユタカ近江国産大豆3種類を100%使用。表面の汚れを取り除くために丁寧に水洗いします。大豆を砕き易くするために、水に漬けます。夕でも異なるため、その日の大豆の顔色を見ながら時間を決定します。水を含み大きく柔らかくなった大豆を機械(グラインダー)を使い挽きます。磨砕したものを「呉」と呼び、これを加熱します。最大約110°Cで圧力加熱を行います。加熱した呉をおからと豆乳に分離させます。豆乳は大豆イソフラボンなど生活習慣病予防に適しています。大豆の浸漬具合に応じて、にがりの量を調整します。機械でにがりを投入するところも多数ある中、とうふの決め手となる要所は熟練職人の"手作業"で仕上げています。上から圧力を加えます。型の穴から「ゆ」が出て、とうふが成型されます。これが木綿とうふとなります。日持ちを良くするために1.4°Cで急速冷却をします。風味と舌触りが低下するため行いません。"濃厚とうふ"の完成です。slidequestionよくあるご質問Q.どのようにして買うのですか?A.移動販売で地域を巡回しているため、ご自宅の近くで購入することができます。公式LINEからの登録、またはお電話(090-4284-7654)にてご連絡ください。LINE登録お気軽にお問い合わせください。LINEかお電話からお問合せください。手を挙げるか販売員にお気軽にお声をかけて下さい。送料、配達料はいただいておりません。毎週月曜日~金曜日で巡回していますので、祝日もお伺いできます。ゴールデンウィーク、お盆、年末年始は変則的に休業となりますので、巡回担当者にお尋ねください。濃厚とうふに油揚げ、豆乳、プリン、総菜、お菓子、つゆ、味噌など、おとうふからお菓子、総菜まで健康的で美味しいものを約40種類以上揃えています。新商品も随時発売しているため、商品をご覧になるだけでも大歓迎です。とうふ1丁しか買うものがありません。おとうふ1丁からお伺いします。ご購入は必要な数量のみで構いません。お気軽にお申し付け下さい。支払いは現金のみですか?現金に加えてPayPayもご用意しております。滋賀県で豆腐の移動販売をしています。滋賀県で豆腐の移動販売をしています。