岐阜県には飛騨地方を中心にホオノキの葉を使った郷土料理が2種類あります。飛騨・高山地方の郷土料理です。朴葉の上に、自家製の味噌にきのこ、山菜などをのせ焼きご飯にのせて食べられます。朴葉寿司自体は、長野県や奈良県でも郷土料理とされているようですが、一説には岐阜県から広まったものとされています。岐阜県内でも地方により作り方や載せる具が様々で、また食べる時期も違っています。飛騨地方では端午の節句に食べられているようですが、中濃・東濃地方では、日常的な昼食として食べることがあるようです。ホオノキの葉?岐阜には様々な木があり、なぜその中でもホオノキなのか。葉っぱが大きいから?と思われる方もみえると思いますが、葉が大きいからだけじゃないのです。実は、ホオノキは抗菌作用があります。ほかの木の葉に包むよりも日持ちがいいのです。昔農家や木こりが昼食にご飯を持っていくときにホオの葉にくるんで持って行ったのが始まりだったといわれています。香りがいいのも特徴です。ホオノキがどんな木なのか、少しご紹介しましょう。ホオノキはモクレン科モクレン属の落葉広葉樹です。日本全国の山々で見られる木で、写真からもわかるように一枚の葉が大きく、同様に大きな白い花も咲かせます。木材としても重宝され水に強く狂いにくいため、まな板や日本刀を収める鞘の材料として使われています。日本刀を収める鞘としてはこれ以上にない逸材で、ホオノキの油分も少なく、刀の刃を傷めないほどの強度を持っているのが、重宝されてきたポイントなんだそうです。木曽あたりのホオノキは木材としていい木が多いといわれています。昔の人は木の木材としての性質だけでなく、葉の特性もしっかりと理解し使い分けていたのがよく分かりますよね。次の記事ぎふの木コラム一覧ぎふの木で“家”を建て“森”を守るぎふの木ネットでは、県産材を使った家づくりを推奨しています。県産材を使うことで、耐久性や健康に良い家を建てることができます。地域の産業にも良い影響があります。これから家を建てる人に知ってほしい、木のチカラをご紹介。ぎふの木で家を建てられる工務店や、融資をしてくれる銀行、ライフプランを相談できるFPなどが多数登録。あなたの家づくりのパートナーを見つけられます。岐阜の木を使って建てられた住宅や公共施設などの事例をご紹介いたします。空き家対策の住宅ストック事業について、ぎふの木ネット協議会としての取り組みをご紹介いたします。net見学についてはこちら。