女子に好かれる方法?まず相手を知ること。昔から女子が好きなものに「いもくりなんきん」がある。昔から、そんなことをいう。井原西鶴がいいだした?芋・栗・南瓜(かぼちゃ)。今週は柚子胡椒つくりのピーク。そんな時、能登の畑のおとなりさんから荷物が届いた。箱にはフルーツと英語のロゴマークがついている。開けてみると、びっくり玉手箱。うちの畑にある二本の栗木を収穫してわざわざおくってくれたらしい。能登発江戸の「栗の旅」や。同じ便で、炭やから備長炭も届いたので、「炭火焙煎」の用意をする。ガスで焙煎をすると、10分かそこらで、ハゼる。(イチハゼ、なんてことをいうのが、業界用語)。先週、能登の炭を焼いたら、イチハゼに一時間ちょいかかった。その間に、蒸し器を用意し、栗を蒸す。大きくないので、沸騰してから15分でふっくらした「蒸し栗」ができあがる計算。お店は休みだったけど、焙煎や栗蒸す香りに誘われ?いや旗日のせい?で、「やってますか?」と入ってくるお客さんが目白押しあげ・・・わざわざ、コロナ禍の暑い日にきてくれる気持ちに感謝しながら、「これいかが・・」と「蒸栗」をお裾分け。ひとによっては、そばを食べた後の顔より、いい顔していた。「いもくりなんきん」・・・そばは、その後の末席の隅だく?栗も美味しかったけど、炭火珈琲も「まずまず」の及第点。炭で焼くと、ベツモノ。残った炭火で、「いきなりまんじゅう」の冷凍していたものをアルミホイールに包んで、焼いた。芋と小豆を饅頭にした熊本の伝統的なまんじゅう。これで「いもくりなんきん」のふたつめ。夕方は近くのおばあちゃんにいただいた「南瓜」を料理した。鍋に水を張り、種をとって、適当に切った南瓜を入れ、中火。そこにバターと能登塩を入れる。南瓜の旨味を塩が自然と導き出す。これで「いもくりなんきん」を、ぜんぶ制覇。