米粉のクリスマスシュトーレン風カップケーキmuffin.scone_354米粉のクリスマスシュトーレン風カップケーキグルテンフリー(小麦不使用)レシピを印刷グルテンフリーで身体にやさしい、クリスマスのシュトーレン風にスパイスとドライフルーツ入りのカップケーキを作りました。バターにたっぷりと空気を含ませて作るので米粉でもふわっとしっとり作れます。細かいポイントも工程に載せています。焼き上がったら仕上げに表面に発酵バターをたっぷりとぬり、冷ましてから粉糖をふるいかけます。ドライフルーツはあえてトップに乗せましたが、生地に混ぜ込んでも美味しいです(*^^*)♡cotta垂直マフィン型大サイズで作るときは、分量を1.5倍にして作るのがおすすめです。注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。-*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。・冷えていた材料は常温にもどしておく・マフィン型にグラシンカップを敷いておく・米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、スパイスミックスは一緒に計量してよく混ぜ合わせておく・オーブン下段に付属の天板をセットし、前もって180°Cに予熱をしておく作り方1バターは指で押すと跡が残るくらい柔らかい状態にしてボウルに入れハンドミキサーで白っぽいクリーム状になるまでよく練り混ぜる。✩バターは溶けたものを使用しないでください。✩バターが冷たく、固いと空気を含みずらいため、常温に置いても柔らかくならない場合は、500Wのレンジで10秒程度様子をみながら温めると良いです。2素焚糖を全て加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。混ざったらハンドミキサーに変えて中〜高速で約5分間よく混ぜ合わせて空気を含ませる。✩お砂糖は好みのもので構いません。✩ハンドミキサーで混ぜ合わる途中、最低一回はゴムベラでボウルの周りについた生地をきれいに集めてください。3よく溶いた卵の半量を加え、ハンドミキサーの中〜高速で混ぜ合わせる。艶が出て均質な生地になるまで。残り半量の卵はとっておく。✩卵は半量以上一気に加えると分離してしまう可能性がありますので注意して加えてください。4混ぜ合わせておいた米粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー・スパイスミックスを全て加え、ハンドミキサーのスイッチを入れずに手動でグルグルと混ぜ合わせる。粉気がなくなってきたらハンドミキサースイッチオンにして低速でしっとりとなじむまで混ぜ合わせる。✩粉類を加えて直ぐにハンドミキサーのスイッチを入れると粉が舞うため、最初しばらくは手動もしくはゴムベラで混ぜ合わせると良いです。✩粉類はふるわなくても大丈夫です。5残りの卵を2回に分けて加え、ハンドミキサーの低速でその都度なじむまで混ぜ合わせる。✩ぽてっと、ふわっと生地が空気を含んでいる状態で少し艶があります。6絞り袋に生地を入れ、袋の先端をハサミで2cm程切る。✩絞り袋がない場合はジッパー付き袋等でも代用ができます。スプーン等で型に入れることもできます。7用意したマフィン型に均等に絞り入れる。✩型の9分目まで生地を入れるときのこ形に膨らみやすいです。8シュトーレンミックスフルーツを生地の上に押し込むようにのせる。予熱完了したオーブン下段に入れ、170°C〜180°Cで約18分間焼成する。途中9分くらい経ったら手前と奥を入れ替える。✩ご家庭のオーブンによって温度や焼き時間は調整してください。✩ドライフルーツが焦げるようなら途中からアルミホイルを被せるなどの対応をしてください。9焼いている間に仕上げ用のバター10gを耐熱皿に入れてオーブンの上に置き、溶かしておく。10焼き上がったらすぐに型から取り出し、ケーキクーラーにのせる。✩焼けているか心配な場合は、楊枝で中心部分を刺してみて、ドロっとした生地がついてこなければ中まで火が通った目安になります。した生地がつく場合は追加で焼き、再度確認してみてください。11温かいうちに溶かしたバターを表面の膨らんだ部分にたっぷりとぬり、そのまま粗熱がとれるまで冷ます。12ほんのりとまだ少し温かさが残るくらいで粉糖をふるいかけて出来上がり。粉糖をかけたらすぐにタッパーや、ジッパー付き袋にいれて保存してください。絵文字は使用できません。UP!焼き上がりがかっこいい♪11/11(月)16:00まで。ギフトやツリーのオーナメントにも!11/22(金)16:00まで。【レシピカード付いてくる!】貴重なりんごを産地直送でお届け。cottaの売れ筋アイテムが一挙セールに!11/20(水)16:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間についてご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。税込330円ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。ビジネス利用(仕入れ)をご検討の方へ法人・個人事業主さま・お教室もOK!「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。