豚料理ブームの元祖・とんとことんが仕掛ける野菜と新感覚サムギョプサルの店「ベジとん」が9月13日、西麻布にオープン!ヘッドライン[ニューオープン]2010.09.13豚料理ブームの元祖・とんとことんが仕掛ける野菜と新感覚サムギョプサルの店「ベジとん」が9月13日、西麻布にオープン!20種類もの野菜が食べ放題。理恵)食肉卸業直営の飲食店として2002年7月にオープンして以来、絶大な人気を誇る豚肉料理専門店「とんとことん」が、9月13日、新コンセプトの野菜とサムギョプサルの店「ベジとん」として生まれ変わる。運営会社は、外食店舗委託や製造アウトソーシングのサービスを展開するアイライン。「とんとことん」は、スタイリッシュな内装と、良質な肉をリーズナブルにという直営ならではの強みで一世を風靡した人気店。現在も絶大な支持を得ているが、あえてこの度、コンセプトも新たにスタートを決意した。軸となるのが、20種類もの野菜が食べ放題という新感覚の「サムギョプサルセット」(1人前1,980円)だ。肉は、群馬県の畜産農家4軒から仕入れる上州とことん豚がメイン。豚バラ、豚モモ、豚モモ味噌漬けと、トリ塩、トリタレの5種類から1人2種類ずつを選択でき、2人でも4種類の肉が楽しめるうえ、追加で「リブロース」や「ヒレ」などの高級部位も楽しめる。セットの野菜は、契約農家から仕入れた新鮮なものを使用。定番のサンチュやエゴマの葉だけでなく、サボイレタス、オカヒジキ、バジル、シャンツァイなど40種類のうち常時20種類以上が食べ放題となる。つけだれは、自家製サンチュ味噌、黄身おろし、ごま油、マンゴーサルサなどのうち3種類をセットに。加えて、バーニャカウダソースや肉味噌などのディップも2種類付くので、いろいろな味で食べ飽きることなく、野菜をたっぷりと食べられる魅力を打ち出している。アラカルトは、「Well-Being(心身ともに健康で幸せに)」という考えのもと、野菜をふんだんに取り入れた創作コリアンを30品以上用意。トマトとモッツアレラチーズ、アボカドをコチュジャンソースで和えた「コリアンカプレーゼ」(480円)や、揚げたトッポキと野菜にとろーりチーズが絡む「トッポキと季節野菜のチーズフォンデュ」(800円)など、これまでにない新感覚の味わいを提案する。アルコールは、最近注目を集めている生マッコリ2種と、梨や黒豆、みかんなど10種類(グラス500円、ボトル1,600円)を用意。した爽快な飲み口は、マッコリが苦手という人にも飲みやすい味だ。これからの季節は、ベジとんしゃぶしゃぶ・スペアリブのカムジャタン鍋・コリアンポタージュ鍋などの鍋メニューも登場する。日本でもすでに定着した感のあるサムギョプサルをより進化させたスタイルは、さすが豚肉料理ブームの先駆けと唸る味。女性を中心に人気を集めることは間違いないだろう。ギンザ))が9月7日銀座にオープン!次の記事モデルのジャンフランコ・シモーネとコラボ。高円寺に「酒坐愛次郎(さけぐらあいじろう)」がオープン。TANG(トーキョータンタン)」が開業。渋谷に「VS(ブイエス)」がオープン。ナカメグロ)」が開業。トーキョー)」がオープン。消防士から飲食へ転身、繁盛店「すこぶる」で7年修業し独立。異彩を放つ大衆酒場「もつ焼たいじ」。襤褸(らんる)」がオープン。高円寺に「酒坐愛次郎(さけぐらあいじろう)」がオープン。なかむら」などを経験したオーナーが、大衆酒場文化の強い高円寺であえて単価を上げた隠れ家居酒屋に挑む坪月商80万円「渋谷きときと」の新店舗、「渋谷ぴーくる」が同ビルに開業。ワインの「TARO’s(タローズ)」が野方に開業。航空会社、ラグビー選手から飲食へ転身した地元出身30歳オーナー、すし店「おたや」に続く2店舗目を同級生らと立ち上げる水道橋に「陽食」が開業。RANKINGNo.1門前仲町に「alternative,(オルタネイティブ)」が開業。Alfie(アルフィ)」が開業。TANG(トーキョータンタン)」が開業。現代流にNo.5渋谷に「VS(ブイエス)」がオープン。京都の立ち食いそば「SUBA」とワインショNo.6水道橋に「うな重(しげ)」がオープン。ワインの「TARO's(タローズ)」が野方に開業。航空会社、ラNo.9水道橋に「陽食」が開業。シェフ実家の洋食屋のエッセンスを交えたのオムライスやポーNo.10坪月商80万円「渋谷きときと」の新店舗、「渋谷ぴーくる」が同ビルに開業。