「これ食べるの?」と思ってしまうような魚も入るかもしれないワクワク感を楽しんでみようよく聞く未利用魚を試してみようかと鮮魚セット関連の話だとよく聞くのが「未利用魚」というワード。基本の鮮魚セットが鮮度とか地域の魚をウリにしている一方で「規格外とか数が揃わないとか」の理由で一般に出回らないような魚を「未利用魚」って言うらしい。これ、カナガシラホウボウに似て味のある白身なのでとても美味しいお魚なんだけど硬くて身が少な目でしかも小さい個体が多いので中々価格が上がりにくい魚。東京湾だとアマダイの外道で釣れてくるので美味しさはよく知ってるから「敬遠するほどの魚でもない」ってのは分かってるんだけど、確かに知らない人からすると「この魚は買わないかな・・・」って思っても仕方ないかも。そんな「未利用魚」にフォーカスを当てた鮮魚セットを購入してみたのでどんなもんなのかご紹介!!この記事はこんな方向け未利用魚というものに興味はあるけどどんなお魚が来るのか分からないので注文しづらい普段と違って少し変な魚を食べてみたい変な魚だけどちゃんと美味しい魚希望!!最近よく目にする勘網さんでポチッとしてみる勘網ってこんな感じ今回は食べチョクの勘網未利用魚セットを頼みました!!相模湾のお魚を水揚げしている神奈川県横須賀の漁師さん「勘網」さんから取り寄せました。通販の取り扱い商品は未利用魚セットがメイン!!まさに未利用魚ど真ん中!!!!お魚届いた!!とどいたよ!!無難なものからヤバいやつまで揃ってきた笑パッと見ても結構ラインナップが豊富で面白いっすね!ウルトラ小魚なお魚たちや普段絶対捌かないアナゴもいるし、かと思ったら万能選手のイナダにカワハギもいたりしてなんか色々ですね!!色々入ってるよ!!イラスト付きの説明が初心者にとても優しいそしてお魚一つ一つに解説付き!!絵もかわいいしなんかこれ見ただけで美味しく食べられそうな気がしてくる!なんかすごい可愛いイラスト付きそれぞれ下処理!!とりあえず色々と下処理しよう!アカイカ→とりあえず冷凍庫イカ!!ジップロックに入ったアカイカ。目を惹く小魚がギラとジンタ。超ちっちゃくて超かわいい!!解説によると内臓抜かずにそのまま唐揚げや南蛮漬けで美味しいらしい。確かにペットボトルのフタのサイズなので何も問題ない気はする。唐揚げ!へへー確かに美味いじゃない!!ジンタの方が美味いけどギラも美味い。うちの2歳半児&4歳児もそのまま食べまくってました。ナイスサイズのマサバ→頭落として塩して冷蔵庫マサバも丁度良いサイズです相模湾のサバはこれまで幾度となく食べてきて、釣り餌にしたりおかずにしたり大変お世話になっている。扱いも分かっていて「塩しとけば持つ」という釣り人の鉄則通り、ワタヌキして塩して冷蔵保存!あとは好きな時に焼いて食べれば美味しい塩焼き。本カマスはそのまま塩して冷蔵庫こんなん絶対塩焼きで食べるよね!カマスは皮目に独特の風味があって、その風味を生かすなら火を入れるのが一番。よって塩焼きがベストな食べ方だと思っている。塩して冷蔵!!カワハギは肝を取りつつ3枚おろし煮つけにもしたくなるカワハギこのサイズなら寒い時期なら肝がちゃんと入ってるので肝和え候補!スーパーでは買いにくい価格だし良いところで買おうとすると大型カワハギになってさらに高価格帯になるのがカワハギ。目線があっちゃうので若干怖い。ぬめってるので塩刷り込んですこし落としてみる。