春の景色を食卓に!ベーコンやトマトを入れた洋風ちらしです甘酢ではなく、ワインビネガーで味つけし、ライスサラダ風のさっぱり味に仕上げました。菜の花のほろ苦さがこんがり焼いたベーコンとよく合う、ちょっと大人っぽいちらし寿司です。菜の花は長さ1センチに切る。ベーコン、玉ねぎはみじん切りにする。プチトマトは縦4等分にする。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ベーコン、にんにくを炒める。ベーコンがカリッとしてきたら菜の花を加えて炒め合わせる。菜の花に油がなじみ、しんなりしてきたら、塩、こしょう、ワインビネガーを加えてサッと炒めて火を止める。ご飯、玉ねぎ、プチトマトを加えて混ぜ合わせる。2の粗熱がとれたら器に盛る。ゆで卵を白身と黄身に分け、白身を万能こし器に入れてこしながらふりかける。続けて黄身をこしながらふりかける。ポイント盛りつけをかえるとかわいらしい印象に変わります。ガラスの器などに1人分ずつ盛りつけるのもおすすめです。