BAL(タイガーバル)」をオープンした。妹店を含めると5店舗目となる。特製の釜で焼くピッツアをはじめ、小皿料理やグラスワインもすべて500円均一で提供し、お値打ち感の高さで人気の店だ。看板商品のピッツアは、「マルゲリータ」、「激辛メキシカン」、「しゃきしゃきレタスのベジタリアン」など独自性の高い25種類。ア」や「スモークサーモンのWクリームピッツァ」など一部のピッツアは、“スペシャルピッツア”として1,000円で提供する。生地をのばし、500°Cの高温で一気に焼き上げるため、表面はさっくり、中はもっちりとした食感が特徴だ。皿料理と、海老やイイダコなど新鮮な素材をオイルで煮込んだ「アヒージョ」を導入し、常時40品前後を提供する。屋「柏屋」の協力により、今話題のアウトレットワインを2,000円均一で提供。柏の葉キャンパス店」をオープンするほか、来年5月までに2店舗の出店を予定している。展開について枡本氏は、「ワンコインピッツアの業態は、オペレーションや利益率の面でも非常に優良なコンテンツなので、日本全国に広げていきたい。みたいという個人店のオーナーも多いので、ノウハウはすべて教えて、みんなで飲食業界を盛り上げたいですね」と語る。後の動向に注目したい。高円寺に「酒坐愛次郎(さけぐらあいじろう)」がオープン。TANG(トーキョータンタン)」が開業。ナカメグロ)」が開業。渋谷に「VS(ブイエス)」がオープン。船橋に「炉端のしん歩」が開業。御徒町に「三角」がオープン。「アタル」はじめ北千住でドミナント展開するトーヤーマンが新エリアに進出。ワインの「TARO’s(タローズ)」が野方に開業。高円寺に「酒坐愛次郎(さけぐらあいじろう)」がオープン。なかむら」などを経験したオーナーが、大衆酒場文化の強い高円寺であえて単価を上げた隠れ家居酒屋に挑む坪月商80万円「渋谷きときと」の新店舗、「渋谷ぴーくる」が同ビルに開業。ワインの「TARO’s(タローズ)」が野方に開業。航空会社、ラグビー選手から飲食へ転身した地元出身30歳オーナー、すし店「おたや」に続く2店舗目を同級生らと立ち上げる水道橋に「陽食」が開業。RANKINGNo.1門前仲町に「alternative,(オルタネイティブ)」が開業。Alfie(アルフィ)」が開業。TANG(トーキョータンタン)」が開業。現代流にNo.5渋谷に「VS(ブイエス)」がオープン。京都の立ち食いそば「SUBA」とワインショNo.6水道橋に「うな重(しげ)」がオープン。ワインの「TARO's(タローズ)」が野方に開業。航空会社、ラNo.9水道橋に「陽食」が開業。シェフ実家の洋食屋のエッセンスを交えたのオムライスやポーNo.10坪月商80万円「渋谷きときと」の新店舗、「渋谷ぴーくる」が同ビルに開業。