ラーメン部長の活動報告ブログラーメン部長の活動報告ブログ二郎系から淡麗系まで究極の味を求めて今日も食べ歩き。新橋駅から徒歩5分くらい。入口がかなり分かりづらいです。狭い通路の奥にあります。待ち無し食券を購入し、着席します。平子煮干そば・烏賊干し鶏白湯そば・濃厚鶏つけ麺の3種が有ります。烏賊干し鶏白湯そばは以前食べたことがありますが、烏賊の風味が強く、上級者向けだと思います。初回訪問時は、平子煮干そばがオススメです。味玉(+120円)がかなり美味しいのでオススメです。予算を出すと、特製もオススメです。+200円でチャーシュー、味玉、メンマ、海苔が増えるので、個人的には特製のコスパは高いと思います。店内は煮干しのいい香り5分ほどで着丼です。煮干しは思いのほか強くなく、旨みだけが抽出されています。醤油もキレイにカドがとれて、まろやかな味わい。低加水でパツパツ感があり、コシもしっかりしています。焼豚という表現がよく似合う肉の旨みがしっかりしたチャーシューでおいしいです。食感はとても柔らかです。白身はしっかりとした茹で加減ですが、驚くほど黄身がトロトロです。この対比は素晴らしいです。燻してあるのか、スモーキーな風味があります。黄身は甘みが凝縮されており、めちゃくちゃ美味いです!ごちそうさまでした。纏(食べログへのリンク)↓ブログのランキングに参加しています。宜しければ、クリック頂けると1票入るため、励みになります。(つつじケ丘)【総評】鴨ダシ蕎麦のような鴨の甘味が強い上品な味わい。)二郎系インスパイアの中でも圧倒的な存在感を放つ富士丸系。その...ラーメンcrab台風。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。おさだ(大山)こんにちは、ラーメン部長です!今回は、...【記帳方法(並び方)解説有】オランダ軒(埼玉・東岩...こんにちは。Beat...こんにちは、ラーメン部長です。今回は2022年オープンの超話題店。