作り方アメリカン・ビーフは必ず調理の30分前に冷蔵庫から出して室温におく。焼く10分ほど前に塩をふる。オーブンは220°Cにあたためておく。フライパンを煙がでる直前まで熱々に熱する。バターを加え、溶けて茶色になったら肉を入れ、表1分、裏返して1分焼く。(2)をオーブンに入れ、220°Cで4~5分ほど焼く。(※)まな板に取りだし、3分ほど休ませて肉汁がでるのを防ぐ。好みの厚さにそぎ切りし、仕上げの塩、こしょうをふり器に盛る。※サーロインステーキの場合は220°Cのオーブンで3~4分ほど焼く。Producers.。