お店で使っている麺は、自家製麺が多いと聞いたことがあります。直系といわれる店は自家製麺のところが多いようじゃな。お店の麺は強いというか、すごく特徴がありますよね。ふくろう先生そうじゃな。ラーメンはスープと麺のバランスが重要じゃ。極太でコシが強い麺と、豚メインで油分たっぷりの濃厚なスープに刻みニンニクとの組み合わせにはまる人も多いの。二郎系が好きなマニアは、二郎系の麺の食感を「ワシワシ」と表現したりするぞい。知らない人からするとちょっと不思議な言い方じゃが、それだけ独特な魅力があるということかもしれんな。麺くるでも、オーション100%の極太麺を作っていますよね?ふくろう先生この麺じゃな。他の麺と違って、麺帯を作る時に圧をかけ過ぎず、生地が密になりすぎないような製法で仕上げておるんじゃ。加減が難しいところなんじゃが、あえて少し粗さがでるようにしておるんじゃよ。300円/2玉~が購入できます。できたてなのになぜ冷凍なんですか?できたて新鮮な美味しさを長く楽しんで頂きたいため、あえて冷凍にしてお届けしています。これは、冷凍なら1ヵ月は麺を美味しい状態に保つことができるためです。冷蔵でのお届けも可能なのですが、特に多加水麺の場合、賞味期限が製造より10日間となりご家庭では余らせてしまうかもしれない、とも考えて冷凍でお届けすることにしました。お届け・送料について全てヤマト運輸のクール便(冷凍)でお届けします。当店営業日の午後15時迄に決済が完了したご注文の商品は原則として翌営業日に出荷致します。午後15時以降にご注文が確定した商品は翌々営業日の出荷となります。※離島料金は掛かりません。以上もしくは送料無料対象の商品を購入時については、送料無料となります。ご購入、9,000円以上ご購入の場合も、恐れ入りますが、次の別途送料がかかります。(別途送料:九州:600円、沖縄:2500円)※ご注文の商品が1梱包で入りきらなかった場合は、別途送料がかかる場合があります。Express、Dinersがご利用いただけます。・送料無料の商品と送料別の商品を同時にご注文の場合、同梱発送であれば送料は無料です。九州:+600円、沖縄:+2500円)・また1梱包、1配送先につき、合計¥9,000(税込)以上ご注文頂いた場合、送料無料です。九州:+600円、沖縄:+2500円)この記事タイトルとURLをコピーTwitterSharePocketHatenaLINEコピーするauthor製麺所からうちたて生麺40種をお届けするラーメン・つけ麺通販サイトの麺くるです。全国800軒のラーメン店で使われている200種以上の生中華麺から40種を厳選。ラーメン専門店向けの高品質な生麺を、ご注文を受けてから製麺、ご家庭に直送便でお届けします。オーション100%の二郎系極太麺も人気、スープ付きもあります。違いは麺の中に含まれる水分量の違いじゃよ。製麺所での製麺工程7ステップ新米店主あらためて製麺の基本的な流れを教えてもらいたいです。ふくろう先生工程としては以下のような流れになるの。製麺所では毎日、たくさんの種類の麺を作っています。ふくろう先生小麦粉の種類としては強力粉じゃよ。冷蔵商品の同梱はできません。それぞれ別々に送料が計算されます。以上もしくは送料無料対象の商品を購入時については、送料無料となります。遠方地域にお届けの場合、恐れ入りますが、次の別途送料がかかります。(別途送料:九州:600円、沖縄:2500円)※ご注文の商品が1梱包で入りきらなかった場合は、別途送料がかかる場合があります。ご購入、9,000円以上ご購入の場合も一部地域は別途送料が必要です。