柴野さんのお父さんが集めたという和洋さまざまなアンティークに彩られた店内には、なおさまざまに多彩なパッケージの麺たちが。日本蕎麦にうどん、冷麦、そうめん。これら10種ほどの麺は、すべて粉の配合や太さが違い、それぞれに異なる味わいなのです。「今も、昭和30年代に建てられた建屋で乾燥させる昔ながらのやりかたです。季節、そして毎日の気温や湿度を計算に入れて粉の配合や水分計算、環境づくりをしないと、おいしい麺にはならない。乾燥は、いちばん気を遣うところですね」。「栗駒そば」「れんこんうどん」といったくりはららしい商品が並ぶなか、異彩を放っているのが「冷楽味麺」。5月〜8月の限定の冷やし中華麺です。特筆すべきはその細さ。“天使の髪の毛”と呼ばれるパスタ・カッペリーニと同じくらいの、極細ストレートです。した小気味よい食感は、今までの冷やし中華麺にはない新しいおいしさ。甘みをおさえた爽やかな酸味が特徴の専用ダレがまた、この麺とぴったりなのです。くりはらさんBLOGプライバシーポリシーお支払方法について配達について特定商取引法に基づく表示お問合せ。