天然生活webおいしいものレシピパティシエールである私が得意なお菓子の盛り合わせをご紹介します。イギリス発祥のアフタヌーンティーのように、午後のひと時、甘いワンプレートをお気に入りの紅茶やコーヒーと、楽しんでいただけたらと思います。普通づかいのお菓子の盛り合わせ紹介するのは、私のお店「マミ・ガトー」で出しているお菓子のレシピではなく、日本でお菓子作りが初めての方でも作れるようにアレンジしたレシピです。特別な日だけとはいわず、普段の日のおやつに作ってみてくださいね。いちごのフランでひと皿のレシピデザート版でいちごのフラン。焼いてから冷やしていただきます。マシュマロヨーグルトのふんわりクリームと温かいフルーツジュースを添えて。いちごのフラン空焼きしたパイ皮に流して焼く方法もありますが、型に流すほうがグラタン感覚で気軽に作れます。このアパレイユは卵だけでなく、薄力粉が入っている卵液なのでプリンよりは、ねっとり感のある仕上がりです。季節によってさくらんぼやオレンジ、りんごや洋梨でも同様に作れます。いちごは縦半分に切り、大きければさらに半分に切る。オーブンは180°Cに予熱する。薄力粉と砂糖を混ぜる。ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜていく。生クリーム、バニラエッセンスも加え混ぜ、3も加えて、ダマができないようによく混ぜる。1の型の8分目まで4のアパレイユを流し入れる。オーブンで約20分焼く。生地がぷっくりふくらんだら焼き上がり。オーブンから取り出し、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。食べる直前に粉砂糖をかける。マシュマロフルーツヨーグルトマシュマロとヨーグルトを混ぜてひと晩おくと、ふわとろのムースのようなデザートクリームに。フルーツはフレッシュでもドライでも合います。マシュマロはキッチンばさみでひと口大に切る。ボウルまたは保存容器にヨーグルトを入れ、1のマシュマロを入れ、ラップをしてひと晩冷蔵庫に入れる。食べる直前に全体を混ぜ、スプーンで器に盛り、好みのフルーツとビスケットを添える。ホットキウイキウイは細かくしすぎると、黒い種まで切れて汚く見えてしまうので、みじん切りぐらいにしましょう。同様にレモンやゆず、オレンジ、りんごで作っても。キウイは小さくみじん切りにするか、軽くミキサーにかける。マグカップ2個に1とはちみつ、レモン汁、熱湯を半量ずつ入れて混ぜる。温度が下がるので、食べる直前に電子レンジで適温に温める。盛り付けプレートにいちごのフランとマシュマロヨーグルト、ホットキウイを盛り合わせる。パティシエールとして勤務。1994年に渡仏し、リッツ・エスコフィエ校で再びフランス菓子を学び、ル・コルドン・ブルー・パリで料理コースを卒業する。ホテルブリストル、タイユバンで研修を積む。フランス人の夫との間に一女。2003年、パリにオープンしたサロン・ド・テ「マミ・ガトー」は待つのが嫌いなフランス人が連日行列をなすほどの人気店となる。マミ・ガトーバリ6区にあるサロン・ド・テ。ランチには野葉たっぷりの料理、ティータイムにはお手製のスイーツを各種揃えている。https://mamie-gateaux.fr/パリのひと皿ごはん|マリコ・デュプレシ|Amazonパリで行列ができる人気のサロン・ド・テ「マミ・ガトー」のマリコさんが、レシピ・料理制作・スタイリング・撮影を担当。Articlesワタナベマキさん直伝!「オイル漬け3種」のつくり方と衛生的な保存方法。天然生活web基本の「甘酒」のつくり方。天然生活web基本の「塩麴」のつくり方。