ラーメン食べて詠いますラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblr【居抜きの新店にご挨拶〜♪】こちらも通勤路でバスの中からよく見る店です。実は・・・豆乳の使い手なる店のラーメンを狙いに行ったのですが、その日に限って貸し切り営業だったため実食叶わず、こちらへ流れたという実情です。腹減りモードで駅方向へ引き返すのは、本当に気分が滅入りますな・・・・。途中でナイター練習しているサッカーボーイ達を眺めながら、アタクシとえらい違いや・・・などとつぶやきならが、こちらを目指します。1」は何だったのかと不思議です。アタクシ的には、新規オープンの興味本位もありましょうが、実は年内いっぱい「シュウマイ3個無料サービス」だということが理由かもなと思ってます。新規開店の店舗らしく、オペレーションも初々しく、活気がみなぎります。比較的若い客層が、ガッツリと家系ならではの、+ライス攻撃でもりもり食されているのを見ると、こちらが元気になりそうです。肉、スープの乳化、そして色合いが・・・アタクシのイメージとは違うのだよなぁ・・・。横浜で支店展開しているのかは知りませんが、これはどう思うのかが不思議です。あまりにも「醤油」の色がストレートすぎますし、「濃いめ」という割にはサラサラしているのが気になります。「濃いめ=スープ濃いめ」ではなく、「濃いめ=醤油ダレ濃いめ」という感じでして、正直申しまして肩すかしな感じがしますな。「家系風」としてここは解釈し、頂くこととします。割り切ってしまえば、コレはコレでありかな・・と思うのでして、通常ならニンニク効かせてごまかすところですが、家族がニンニクのまま帰宅するといやがるので、「生姜」を効かせてみました。するとこれがまた別もんとしては、なかなかマイルドで後味さっぱりし出すからまたオモローなのです。味濃いめを頼んどいてさっぱり味を演出するなど自分で自分をおかしいと思いますがね・・・・。醤油のカエシの味イメージに豚骨コクがライトに香るのですが、これに生姜の苦みと酸味と金属的な味わいが・・・妙に調和いたしまして、なんだか「つゆそば」の風格すら覚えますから・・・。いいのか、悪いのか・・・・。ちなみにこちらは、家系でも「味噌」もありますので、お試しいただきたいです。ベースのスープはオリジナルの家系に近いのだろうと思いますが、そこから、醤油・塩・味噌と3つに変化するシステムなので、醤油と選んだら、もうそれは半分醤油ラーメンだと思った方が良さそうかもと察します。自分の思うのと違った家系スープだったので、麺も同じ道をたどるのか・・・・と少し不安になりますが、そんなでもなかったというのが正直なところです。固めとのオーダーゆえ、一応歯で千切って断面を見ますが、きっちりと、中心部にヌガーな部分を視認できますし、アルデンテ感を演出しているのが分かります。「麺の潰し込みはそれほど感じませんが、クッシリ感は残しているし、仕事はしている麺でございます。・・・と申しておきましょう。・・・・素朴感がないというか・・・家系ならではのちょっとばかりのワイルド感が足りないような気が致しますが・・・・。※麺の感覚:加水は中、潰し込みあまり強く無いが、芯のアルデンテ感覚は残っておりなかなか。※麺の形状:角麺の中太ストレート。【しかし・・・家系とは書いてないわけだ、確かに!】ぶつぶつ言っても仕方ないと思うのは、横浜豚骨醤油といっているだけで、家系とは明確に語っていないのね。家系のエッセンスを捉えて広く受け入れてもらおうというコンセプトは理解いたします。海苔は、少しスープの浸透が早く溶け出しそうで少し風味も見栄えより頼りない感じがいたしますし、チャーシューは、もっとカスカスの方が、家系オマージュでよろしかと思われ、ほうれん草は、一定の味わいと茹で加減と申せます。一方で、キャベツは実はそれなりに甘く美味しくいただけまして、ナイスでしたし、ライスの+100円でおかわり自由なんてのも夢のようなサービスです。750円あったら腹一杯で悶絶できるという点は、おさえているなという感じか・・・・。総じまして、いきなり家系じゃなくてチェーン展開の気軽なラーメンということで、頑張ってほしいと思います。アタクシだって、王将のラーメンや、天下一品のラーメンも好きですし、京都に帰ったら第一旭は好んで食べます。いう意味で、チェーン展開と家系の絡み合いが微妙でして、しかしこれが個性としてあるのですから、応援はいたしたい!シュウマイサービス・・・・原価はどれだけかしりませんが、ときどき期間限定サービスなどしていただければ、アタクシは、重宝するのですが・・・・。家系オマージュ日本の道へお粗末!ということで合掌!今日も本当にごちそうさまでした。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。