2022.05.23★未分類★クラフトビールビール自家製ビールこの記事は約3分で読めます。自家製ビール今回はこちらの続編になります。麦汁をイースト菌で発酵させて6日間。発酵終了は自分で見極め必要があります。・出てくる空気がない(少ない)・味見したら甘みがない空気の有無は分かりにくいので少量味見してみました。見極めてガスを閉じ込めるステップに進みました。あれだけの甘味をエサにしたとは...イースト菌、恐るべし。type=”info”]スポンサードリンク[/su_label]ガスを閉じ込めるステップでは、発酵済みの麦汁を瓶やペットボトルに入れる「瓶詰め」をします。空きビール瓶があったので、打栓器と王冠を用意しました。瓶に詰める場合でも、終わりの見極め用に1本はペットボトルに仕込みます。日本ではアルコール度数1%を超える酒を造ることは「密造」(酒税法違反)となるので薄めます。瓶やペットボトルに麦汁を入れたら砂糖を追加します。糖分を追加することでイースト菌が再度活性化し、麦汁をさらに発酵させて、発生したガスをガスを閉じ込めます(瓶内発酵)。今回はビールキットに添付されていた、トウモロコシを原料とした「プライミングシュガー」を利用。加える砂糖の量は麦汁100mlに対して0.6g。砂糖の量が増えると発生するガスも増すため、瓶やペットボトルを破損する可能性(危険)が高まります。瓶内発酵の目安は1~2週間。仕込んだペットボトルがカチカチになれば瓶内発酵完了だそうです。自分で王冠を付けた瓶を見て、少し感動。モルト缶(1缶3,000円の半分を使用)と砂糖400gなので、原材料費は2,000円くらい。」と言う人がいるのが分かります。瓶の中でイースト菌はまた働きます(プライミングシュガーがエサ)。仕込んで3時間ほどでペットボトルはパンパンに膨らみ始めました。イースト菌、本当に食いしん坊です。瓶詰が終わって、バケツに残っていたのは「澱」。澱は主に「活動を終えたイースト菌(ビール酵母)で、ビタミンを始めとした栄養がたっぷり含まれています。「ビーう酵母のサプリメント」もあったりするので。icon_color=”#333E48′′]Amazonで購入する[/su_button]1日あたり5g程度を目安に、牛乳系(オレ系)の飲み物やヨーグルトなどの乳製品に混ぜて栄養を摂取します。澱を取り除くために瓶詰の前に「ろ過」する方法もあるようですが、やり方を調べていなかったので今回は無濾過。澱は飲んでも問題なし。少量ならばのど越しにもさほど影響はないそうです。type=”info”]ブログをメールで購読[/su_label]メールアドレスを入力して「購読」すると、更新をメールで受信できます。email...Subscribe88人の購読者に加わりましょうブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。検索したい単語が複数ある場合はカンマ(,)で区切ってください。XserverXserverでは、独自ドメインの取得、レンタルサーバーの契約、WordPressの設定まで簡単にできます。2022年秋より、WPテーマ『Cocoon』Xserverで設定可。設定が簡単、SEO対策もされていて、広告やアフィリエイト設定も簡単です。綴をフォローするブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。メールアドレス購読88人の購読者に加わりましょうブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。XserverXserverでは、独自ドメインの取得、レンタルサーバーの契約、WordPressの設定まで簡単にできます。2022年秋より、WPテーマ『Cocoon』Xserverで設定可。設定が簡単、SEO対策もされていて、広告やアフィリエイト設定も簡単です。Reserved.ホーム検索トップサイドバーコメントを読み込み中...コメントを投稿するにはログインしてください。タイトルとURLをコピーしました。