chouette103お料理の話コメントはまだありませんまたまたTABICAのお話。私の他にも4名の生徒さんがいて、何度も参加されているヘビーユーザの方が2名と、私と同じく初めての人が2名。ウエルカムドリンクを飲みながら、少しお話をしてからの調理スタート。タピオカとスイーツコーンのココナッツミルクのデザートです。メニュー名を聞いただけでも、よだれがでそうです。手順はどれもシンプルで、簡単に作ることができました。なかでも、揚げ魚のスパイシーハーブソース、のソースがめちゃくちゃ旨い!千切りにした野菜にソースをあえて、揚げ魚にかけるのですが、野菜とソースだけでも十分って感じです。ソースのベースは、ナンプラー。唐辛子とレモンがきいて、さわやかで辛くて、野菜がいくらでもいける!って味でした。野菜の千切りの準備のときに話題になったのが、ピーラー。あっという間にいい感じの千切りができる。人参なんかに使うと、周りをこのピーラーでむくと、残りの人参が、お花の形になります。18:21時点)感想(1件)今回は、小ぶりの鯛を使用。三枚におろすのですが、頭と骨は切らずにそのままつなげておきます。身のほうは、4等分くらいに切る。頭と骨、身に小麦粉をつけて、180度くらいの温度でカラット揚げます。揚げた頭と骨のお魚の上に、魚の身と野菜をどさっとのせます。野菜には、生のレモングラスの茎の部分を薄い小口切りにして使用します。使わない生のレモングラス。これが、またまたいい仕事をしていました。出来あがりは豪華で、インパクトのある料理でした。続いて、海老のタマリンドソース。お刺身用の赤海老を使用。ビーフンを油で揚げておき、海老も小麦粉をつけて、からっと揚げる。その上から、タマリンドソースをかける。こちらもインパクトある料理。海老の皮が結構かたかったので、小ぶりの海老を使えば、丸ごと食べられるかも。揚げたビーフンが美味しくて、ビールが飲みたくなりました。デザートは、タピオカとスイートコーンのココナッツミルク。緑のタピオカにスイートコーン???で、デザート!!ってことで、ほんまかいな、って思ったのですが、これが意外で、あうんです。上にかけたココナッツミルクがちょっと塩がきいた感じで、甘い(でも、甘すぎない)タピオカとコーンとあいまって、なかなかの絶品でした!美味しかった~!ちなみに感染対策は万全で、食事のときは、個別に仕切りをつくって食べました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。