ソワニエ+「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。members「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。編集部だよりイベントレポートWeb会員とは「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。テシマ塩トマトとイチゴを使った冷製スープ、マテ貝のエストラゴンソースなど彩りも鮮やかな「前菜の盛り合せ」(コース4500円の一例)、「穴子のグリルとブロッコリーのオイル仕立てタリオリーニ」(1575円)。リザーブ福岡でいち早く手打ちパスタを提供し、その美味しさを教えてくれた名店。手間隙を惜しまず用意される手打ちパスタは常時10種ほど。珍しいショートパスタもあるので、できることなら複数頼んでシェアして味わいたい。「日本人の手で丁寧につくられた国産ワインは、うちの料理にとてもよく合うと思います」とオーナーシェフの手嶋義之さん。パスタはもちろん、旬にこだわった料理は、それぞれの持ち味を昇華させる素材の組合せが秀逸。日本人の繊細な味覚を満足させるイタリアンを「安心院ワイン」とともに楽しもう。