ポップで可愛いチョコレート&ボックスに気分上がっちゃう。itこの記事のタイトルとURLをコピーするシャポンは、現在フランスパリに5店舗、日本では東京青山に店を構えています。日本第一号店は2017年1月にオープン。東京自由が丘にあったシャポンですが、2018年末で閉店し、青山表参道エリアにリニューアルオープンしています。追記:シャポン青山は2019年12月に閉店しています。今回は、そんなシャポンのチョコレートをご紹介します。アガーツは他の単品のチョコレートほどおいしくなかった。甘いだけな感じがする。買うとしたら単品で売っているものかアソートだ。店舗情報(閉店)シャポンシャポンはフランスの老舗ショコラトリーで、日本に直営店は1店舗のみ。高級チョコレート店です。創始者は、パトリス・シャポンさんというショコラティエで、ガッキンガム宮殿のお姫様専属のアイス職人だったとか!24歳でショコラティエになり、チョコレート職人としてのキャリアは長いです。ポンさんは「Bean・to・bar」の第一人者としても有名です。チョコレートはパッケージも華やかで可愛く、贈り物におすすめ。青山店にはカフェもあるので、チョコレートやドリンクをゆっくり楽しめますよ。青山店はレトロさと可愛らしさが共存した店舗となっています。チョコレートへのこだわりシャポンでは、シャポンさんが自ら現地に赴き、カカオを厳選!お眼鏡に叶ったチョコレートさえ自社工場でさらに厳選し産地に送り返すこともあるという徹底ぶり。ポンはパリにおいて随一の「Bean・to・bar」を採用。Bean・to・barとは、カカオ豆から板チョコになるまでのすべての工程をシャポン自ら行うこと。毎年世界各国赴き、自分の目でカカオを厳選し素材の特徴を生かしてさまざまなチョコレートを完成させているのです。収穫時期や焙煎の火加減などさまざまな要素が合わさるので、カカオの状態を的確に判断する能力が必要です。手に入れたカカオ豆を自社工場でも朝の時間帯に選別し、産地へ送り返すこともあるそう。現地でのパトリスシャポンは生産者さえ分からないような新種の豆を収穫時に発見することがあるといいます。毎年欠かさず現地に赴き、カカオとまっすぐに向き合うパトリスシャポンの姿勢が生産者からの大きな信頼に繋がっているのでしょう。Barにこだわり、昔の道具を使って現代風の製造工程全てを管理しています。毎日アトリエに赴いてチョコレートへの情熱を燃やしながらショコラを作っているのです。自由が丘店」オープン。産地別ビーントゥバータブレットやメノウをイメージし宝石のようにカラフルなショコラ「アガーツ」など販売。食べるのが惜しい!シャポンのデザインチョコレートは可愛くて華やか!シャポンはショコラティエ経験の中で、ショコラの祭典「サロン・デュ・ショコラ・パリ」で2度のグランプリを獲得、さらには最優秀タブレット賞を受賞するほどの実力の持ち主。プラリネも自社で焙煎から加工まで行っているというのだから脱帽します。サロン・デュ・ショコラで2度グランプリを受賞する実力者パトリス・シャポンによるチョコレート専門店『CHAPON』へ。クーベルチュールを仕入れず自らカカオの産地まで足を運び、豆の製造にも関わるこだわりを持つショコラティエ。世界でもパリで4店舗しかなく、自由ヶ丘に出店してくれているのは奇跡。2018年1月11日そんなシャポンの作るチョコレートにはデザインチョコレートなるものが存在します。「モントレ」という時計の形をしたもの、「ウーソンプラリネ」というカラフルなクマの形をしたチョコレート、「コフレ12アガーツ」という宝石の瑪瑙(めのう)を意味した円型でカラフルなチョコレートがあります。モントレ時間を巻き戻すという意味が込められている。ショコラにサクサク食感のプラリネが入り、さらにホワイトチョコでコーティングされている。1本¥2680(税込)ウーソンプラリネハートのショコラと一緒に入っています。ハート+ウーソン1個¥3510(税込)コフレ12アガーツバレンタインにもおすすめ。代表作のアンティークジュエリー「めのう」をイメージしたチョコレート。プラリネがビターチョコに入っておりホワイトチョコをコーティング。食べれるカラフルなプリントを直接施してあります。すべてシャポン自らがデザインしたもの。12粒入り¥7150(税込)現在もシャポンはカカオに向き合い、新しいチョコレートを作り続けているのです。チョコレートでドレスをデザインし、実際にモデルさんに着てもらうことも。クリエイティブな芸術性、繊細かつ独創的な感性と技術によって新しいチョコレートは生み出されます。ポンはチョコレートの限界を超えていくショコラティエなのです。ポンはタブレットの種類もありすぎて迷っちゃう!シャポンのタブレットチョコレートは産地ごとに種類があり、チョコレートの特徴が記してくれてあるので自分の好みの数種類を選んで食べ比べてみても。他のチョコレート専門店でもチョコレートばかりなので購入するものに迷ってしまうことは多いですが、シャポンでは常時20種類以上もあり、さすがに普段優柔不断ではない女性でさえ迷いに迷ってしまうかもしれません。酸味や甘みのバランス表に、言葉でも丁寧にそれぞれ特徴が書かれているので、試したい味を見つけるのも楽しそう。店内では試食もできるのです。高級チョコを試食しながら自分の好みのチョコを見つけるなんて、なんて粋で贅沢な楽しみ方なのでしょう。南青山のBriftHの長谷川さんに磨いて頂きに行きました。タブレットとアイスコーヒーを頂きました。それにしても骨董通りのクリスマスツリーは自然木でかなり立派。2018年12月1日ベネゼエラ75%カカオちょっと苦味が強いチョコレートで大人向きともいえます。マダガスカル73%カカオマダガスカル産は世界でも最高品質と言われているカカオです。チョコレートの酸味が強いことが特徴。73%にすることでタブレットが成立するそう。世界初!日本のシャポンにはカフェがある!シャポンの青山店にはカフェもあり、シャポンセレクトにはなりますがゆっくりティータイムを満喫しながら食べ比べができちゃうのも嬉しいです。食べ比べてみて美味しい!と感じたものを購入、自宅でもその贅沢な味わいを楽しむことができるのです。パフェ、和の素材を合わせた抹茶パフェなども美味。ランチもできるシャポンにはチョコレート以外にランチメニューがあり、キッシュプレートも頂けます。サラダとスープもついています。チョコレートをオンラインで購入♪シャポンのチョコレートはオンラインで購入できます。ご利用はこちら↓シャポンのHPシャポンのチョコレートで幸せな時間を♡シャポン、いかがでしたか?シャポンのチョコレートはパッケージを見ても、チョコレートを食べても幸せを感じる逸品。カフェで頂くのも良いですし、手土産として買うのもおすすめです。瀬戸内の空の下で育ったフレッシュな柑橘。スイーツ一口で「幸せ」に。スイーツ寛ぎの時間に添える洗練された味わい。