西荻窪に「#18(OHAKO)」がオープン。西荻窪に「#18(OHAKO)」がオープン。ショーケースに並ぶイタリアン前菜や自家製チェッロが名物の立ち飲みバルヘッドライン[ニューオープン]2023.01.09西荻窪に「#18(OHAKO)」がオープン。ショーケースに並ぶイタリアン前菜や自家製チェッロが名物の立ち飲みバル11月15日、西荻窪に「#18(OHAKO)」が開業した。:四家公明氏)で18年間勤務。今回の出店は、兼ねてから目指していた独立開業の一店舗目だ。店舗は、ショーケースに並べられたイタリアン前菜が目を引く立ち飲みバル。ターゲットとしている30~40代に気軽な利用を促すべく、カジュアルな店舗づくりでアプローチ。その後、18年間イタリアンで修業を積む西荻窪駅南口から荻窪方面へ高架沿いに進むと、様々な飲食店が軒を連ねるエリアに足を踏み入れる。細路地へ曲がれば、昭和風情の飲み屋の看板が煌々と光る雑居ビルと出合い、1階のガラス張りの扉から、立ち飲みバル「#18(オハコ)」の柔らかな光が漏れ出している。店内に入って目に映るのは、カウンターのショーケースに並ぶ見目麗しい前菜の数々。「スペインの立ち飲みバルみたいな、サクっと来て、サクっと飲める店のイメージを作りたくて」と、オーナーの安達克哉氏は語る。頃、自宅の近所にある蕎麦店でアルバイトを始めた。「料理を作ることでお金を稼ぐことができる。お客さまも喜んでくれる。シンプルに、それってすごいことだと思いました」。高校卒業後は、さらに調理の技術を身に着けるため、専門学校へ入学。その後、上京し、ホテルに併設されたイタリアンレストランで厨房業務に勤しんだ。「なんとなく、イタリアンってかっこいいな、と思ったのがきっかけです(笑)。半年後、ホテルの経営体制が変わったことによりレストランも業態を変更。それをきっかけに安達氏は退職し、その後の半年間は、職に就くこともなく、日々を過ごしていた。「当時20歳で、成人式の年だったんです。出てみたら、友人たちは結構ちゃんと仕事をしている。