人工肉が話題になってきた。植物性人工肉は中国市場で普及するのだろうか|中国情報局@北京オフィス今現在豚肉の値段が上がっているのはもちろん、未来でも動物肉はさまざまな外部要因の影響を受けることを考慮する必要があります。それに対して人工肉は安定して供給することができる、それはもう時代の流れだと。この分野は海外が先行している、とくにアメリカ。Foods」と「BeyondMeat」は投資額が最も多い2社。BeyondMeatはNYSEに上場され、人工肉分野の最初の上場企業になりました。↑CBインサイトでの2社のデータ彼らの植物性タンパク質ミートバーガー「インポッシブルバーガー」は、米国の7000軒以上のレストランで販売され、ついに香港とマカオに参入。次は本土だよね、中国への参入は秒読みかも。中国での人工肉製品の集中的な導入はそこまで進んでいないようですが、人工肉の研究は行われている。2010年から天津チュンシェン科学技術グループが中国科学院の天津産業バイオテクノロジー研究所と戦略的パートナーシップを結び研究開発してるそうです。いうことで、「話の流れ的に今後中国で一気に来るよ」と言いたいところですが、これがかなり難しだろうなぁ、と3つの理由を考えています。中国人は肝臓や腸、足や血まで食べちゃいますからそちらのニーズが満足できなさそうですね。アメリカ人のバーガーステーキ中心の肉食に比べかなり複雑なのです。2つ目は大豆生産の問題。最近の技術の中心は植物由来のたんぱく質での生産です。今でも中国の大豆生産量は消費量の20%くらいしか満たしていなくて、アメリカからも大量に輸入してます。ビジネスとなればハードルはかなり高そう、今の豚肉の供給より難しいかもしれません。日本や中国のような仏教国は元々精進料理が発達してますので、果たして新たな人工肉製品はどこまで市場に受け入れられるのか。僕は普通のお肉食べたいですけど。北京で研究員をしております。中国twitter.com※ここでしか知れない中国情報を届けます、ぜひフォローしてください。Twitterでも情報発信してますのでこちらもぜひ見てください。很快人zhuanlan.zhihu.comダウンロードcopy#ビジネス#中国#食文化#北京#豚#人工肉20よろしければサポートをお願いします。北京で研究員をしております。中国でバズってることや日本の皆さまにぜひ知ってほしいトピックを発信します。ご相談やお仕事依頼はこちらからお願いします。