東京の有名ラーメン店の店主が急逝した、とのニュースに触れた。世界で初めて、ラーメン店としてミシュランの一つ星を獲得するという偉業を成し遂げたお店の店主さんであった。そのお店の名前は人づてに聞いていて、さらに、その店主さんのお兄さんが僕の地元付近でラーメン店を営んでいることも知った。ミシュランのお店は都内にあるので、神奈川住まいの自分はそうそう足を運べない。その当時は、ラーメン屋のためだけに移動するのもなんか意味がわからないと思っていた。ミシュランのお店はコロナ前は行列が出来ることが当り前で、開店前に整理券を配布し、だいたい開店前に整理券も配布終了となるので入店できないことが日常化していたという。そんなわけで、地元にあるお兄さんのお店に行ったのだが、スゲー美味しかった。王道系のラーメンもあるし、ちょっとエスニックだったりアジアンテイストなラーメンやまぜそばがあった。多くは化学調味料不使用だったという。俺のラーメン観はくつがえされた。そんな風にして俺にラーメン革命が起きた。なると、弟さんの営むお店も気になる......なにせミシュラン一つ星獲得である。(もちろんミシュランに載らない素晴らしいお店もたくさんあるでしょう)そんなわけで、平日の夜の時間帯は、多少並ぶものの入店可能であるとのウワサを聞いたので、ミシュラン星ラーメン店に行った。並んだけど食べることができた。その後、代々木上原にお店が移転した。コロナ禍になり、外国人客が来なくなったため、東京の有名ラーメン店では行列が起きにくくなったという。