そもそも名前が胡散臭いねん。そんな簡単に人の心鷲掴まれると思うなよ。笑そもそもお店自体、八女市という人口も多くはない高齢化の進む場所にあります。理由が分からなくなりました。利益上げたいならなぜここなのか?もっとほかに人通りの多い場所はあったでしょう。元々は宮崎で経営されていて、福岡に移転出店されたお店です。福岡出店の目的は、ミシュランに乗りたいからだそうです。ここじゃないじゃーん!そんな謎を抱えながら、お店へと歩を進めます。ちなみに多い時は3日に1回程のペースでお邪魔してます。笑お店は大きくはありません。コロナで人数制限をしているので、さらに少人数しか入れないです。10人弱と言った所でしょうか。こちらのお店、ラードを使わないことを公言しており豚骨と醤油のみで味付けをしているそうです。想像するにあっさりのイメージが湧いてきます。ラーメン一杯あたりに豚骨は1kgほど入っているそうです!!凄いですよね。それを、ガス屋さんも驚くほどの高火力で炊きあげる事で、超濃厚とんこつポタージュを作り上げているのです!もう我慢できなくなりましたか?じゃあ着丼しちゃいますか!こちら!!写真でもスープが濃厚なのが見て分かりますよね?ドロっとした濃厚なスープが、自家製の全粒粉使用中太ちぢれ麺と見事にマッチするんです。この濃度で800円は安いと思います。使う光熱費を考えると大丈夫か?と思うレベルです。いえば、遅れましたが基本情報。129-1電話は基本的に営業中は出ないようなので、今回は割愛します笑このラーメン、なんと言っても売りは超濃厚豚骨ポタージュと言われるスープでしょう。濃度計で10%超を濃厚と言われますが、こちらのラーメンは測定不能(30%超)の超絶濃厚スープです!食べた事ありますか?超濃厚にもかかわらず、ラード等が使用されていないので重たくないんです。驚く程にさっぱりと食べることができます。その秘密は、トッピングの玉ねぎにあります。超濃厚なドロドロスープに、さっぱりとした玉ねぎをみじん切りで入れることで、シャキッとした食感に加えさっぱりとした味わいになります。この組み合わせに、もちっと弾力のある自家製の中太ちぢれ麺が見事にマッチするわけです。250円)通常の麺のみの替え玉は150円です。茶色い粒が全粒粉です。以前はうどん用の粉を使うなど、モッチりとした麺にこだわりがあるのか、見事に的を得ておりスープも麺もとても高いレベルで調和しています。ちなみに、麺の硬さにもこだわりが強く、硬さの指定は出来ません。お店が1番美味しいと思うクオリティで提供するために、麺の硬さも一択。ここまでの話を聞くと、凄くめんどくさいお店のように感じますが、お店から自信を持っておすすめするベストクオリティを何も考えずに頂くことが出来るのです。良くないですか?おすすめは?とか言わずに、最高のバランスで出てくるんです。それも高いクオリティで。私は通いつめて、ある時大将に聞きました。なんでこんな田舎にお店を出したんですか?すると大将らしい答えが。激戦区福岡で出してしまうと、たちまち行列が出来てしまうのでハンデです。一本!今日が人生の1番若い日。