2016年10月1日コスタリカボルカニック・トレジャーズモンタナ・デ・ディアマンテ日本人のためにセレクトされたコーヒー、それがボルカニック・トレジャーズです。今回は選ばれたコーヒー豆の一つ「モンタナ・デ・ディアマンテ農園」のコーヒー豆をご紹介します。英語に堪能な方は名前を聞いて、どのようなコーヒーなのか想像ついたのではないでしょうか。「ボルカニック(Volcanic)」は「火山の」で、「トレジャーズ(Treasures)」はトレジャーハンターでお馴染み「秘宝」という意味の複数形です。これは火山による豊かな土壌を持つコスタリカに因んで、名づけられたコーヒーなのです。日本人のためのセレクト・コーヒーこの「ボルカニック・トレジャーズ」というのはブランド名というより、むしろ一つのプロジェクトといった方が正しいかもしれません。日本人の好みに合わせてコスタリカの中からコーヒーを選ぶプロジェクトであり、今回のモンタナ・デ・ディアマンテ農園以外にも選ばれています。懐かしいカフェの香りスペシャルティコーヒーが全国でブームとなり、酸味や浅めの焙煎のコーヒーが多くなった中で、モンタナ・デ・ディアマンテ農園のコーヒー豆は昔ながらの喫茶店にみられる深煎りが似合うコーヒー豆です。優しさのある香りフレグランス(豆の香り)は深煎りによる香りと相まって、深みがあって落ち着く香りです。深煎りですがスモーキーではなく、むしろどことなく優しさを感じてしまうフワッとした香りです。アロマ(コーヒーの香り)も優しさを感じますが、フレグランスとは違ってスッキリした印象を受けます。滑らかに流れるように香りが鼻からスーッと抜けていきます。ペーパードリップ:スッキリ流れる深み深煎りの豆のため、立体感のある深いコクを感じられます。苦みも感じられますが、甘みの方が強くそれほど気になりません。余韻を楽しむコーヒーペーパードリップで抽出したコーヒーで最も印象的なのは余韻です。立体感のあるコクが尾を引きながらも流れていき、甘みが前面に出た余韻を感じられます。この立体感あふれるコクと舌に残る甘みによる、何とも言えない心地よい余韻が、非常に印象的で忘れられない味です。抽出方法の一例(コーノ式名門ドリッパー)豆の分量:30g(二人分250ml)挽き具合:中細挽き抽出温度:80°Cポイント深煎りなので熱いお湯でコク抽出したい方もいるとは思いますが、中くらいの温度で抽出すると、最も味を楽しめるように感じられます。全体的な印象として、口に含むとフワッとした柔らかな感触に包まれ、その後そのフワフワ感はほぐれるようにどこかへ消えていきます。謎のフワフワ感フワッとした謎の感触は、ぜひ一度感じてほしいものです。コクにより立体感を感じられ、そこにフレンチプレス特有の軽やかさと甘さが混ざって、綿のようにフワフワした感触のコーヒーに仕上がります。コクによる安定感と軽やかさも感じられ、何とも不思議な感覚です。豆の分量:17g(300ml)挽き具合:粗挽き抽出時間:3分50秒ポイント時間が長すぎると、フワフワ感を感じづらくなる可能性があります。百に短すぎると特徴のコクを充分に引き出せないことがあります。どんな時・場所・場合でも飲めてしまう初めの方でお話ししましたように、ボルカニック・トレジャーズは日本人好みに合わせて選ばれたコーヒーです。多くの日本人が好む「万人受け」のコーヒーという側面もあり、どのような相手やシチュエーションであっても、飲めてしまうコーヒーなのです。これはボルカニック・トレジャーズならではの特徴と言えるでしょう。意味をご理解いただけたでしょうか?実際に飲んでみると、日本のために選ばれた理由を、身をもって感じることができると思います。今回はモンタナ・デ・ディアマンテ農園のコーヒー豆ですが、他にも選ばれたコーヒー豆があるので、比べてみるのも良いかもしれませんね。Author汐井有モットーは専門化したコーヒーについて、詳細を伝えつつ噛み砕いた説明で興味を持ってもらうこと。専門的な記事と解りやすい記事の両方を書こうと思っています。CoffeemeccaCoffeeMecca[コーヒーメッカ]はコーヒーを飲む皆様にコーヒーをもっと趣味にしてもらう、コーヒーの総合メディアです。コーヒーの淹れ方・飲み方やコーヒーショップの紹介、コーヒーの健康法・効用などコーヒーに関わる様々なことを紹介していきます。