カフェポートランドシェア本社をある場所から別の場所に移転すると、多くの場合、ビジネスが活性化され、興奮が高まります。大きなスペースに移動すると、新たな課題が生じる可能性があります。アットホームな雰囲気の店舗として多くの支持を集めています。人ほどが快適に入れるスペースでした。XNUMX年末に、以前の店舗のほぼXNUMX倍の広さの新しい場所への扉を開きました。サービスの質が低下するのではないかという不安もあった。共同オーナーのアリック・ミラー氏と彼のチームはこれらの懸念をすぐに打ち消し、スターリングは以前の場所から通りを挟んで向かい側にある新しい本拠地で順調に成長しているようだ。ミラー氏は、スターリングは、古い店舗の小さな店舗面積に必要な親密感を維持しようとしたと語った。「今でも同じように感じます」とミラー氏は言います。その主な理由は、顧客が依然として同じだからです。東海岸出身のミラー氏は、レストラン業界で数年間働いた後、スペシャルティコーヒーの世界に飛び込みました。コーヒー焙煎を志し、コーヒー焙煎の仕事を始めた。ノースウェスト現在のビジネスパートナーで共同所有者のアダム・マクガバンとともに、バーンサイド・ストリート北西の外れにある。コーヒーをオープンしました。彼らの特徴的なベストとネクタイを着た瞬間から、彼らの目標は、すべての顧客に素晴らしいコーヒー体験と卓越したサービスを提供することでした。フォーマルな服装にもかかわらず、ミラーは「見下したようなレコード店員がいる昔ながらのレコード店のようなコーヒーショップとして知られるのが嫌だった」と回想し、「そこで私たちは知ったかぶりの印象を与えられる」と語った。番街を飛び回りました。スターリングはコーヒーが美味しいですが、顧客サービスを通じて築いた人間関係が成功の鍵のようです。スターリングのバリスタのスタッフは鋭いです。数回訪問すると、彼らはあなたの飲み物の注文をすぐに覚えて、テーブルサイドでそれを提示することがよくあります。顧客サービスが記憶に残らないとしても、彼らのワードローブは記憶に残るかもしれません。スーツはポートランドのカジュアルウェアの規範から逸脱し、昔ながらのイタリアのコーヒー文化への賛歌です。ミラーは細部にまでこだわっています。彼自身がエスプレッソを入れていないときは、店の周りで出席者全員と会話している姿が見られます。「結局のところ、私たちはただ良き隣人でありたいだけなのです。私は隣人であり、その地域に住んでいるので、それは重要です」とミラー氏は言います。ロースターは数マイル離れた焙煎施設にあります。店内ではバリスタがショットを打ちます。XNUMXグループエスプレッソマシン。