並んで世界で日常的に食用にされる肉のひとつです。(ウィキペリアによると)鶏肉のカロリーは、若鶏の皮付きモモ肉はカロリーが高い部位で胸肉も皮ありは高カロリー、皮無しは鶏もも・むね肉と共に皮付きより一枚あたり200kcal前後カロリーが低く、鶏もも肉の栄養成分は胸肉よりもタンパク質が少なく脂質が多いと言われています。(栄養分析で調べました)鶏肉のタンパク質とは?動物性たんぱく質は、植物性たんぱく質と比較して体内で利用・吸収されやすく、牛乳・肉・卵などから摂取するたんぱく質の90~99%が体内で使われます。植物性たんぱく質の体内へのたんぱく質吸収は70~90%と相対的に少なめです。これは、植物細胞壁や繊維質などにより消化時に酵素などへの抵抗があったり、アミノ酸組成の関係で体内での利用率が減るためです。鶏の中でも一番タンパク質が多い部位は下記の二つになります。Kcal、脂質1.0gこのことから、ささみの方がダイエットや減量を考えている方には向いていると言えます。脂肪が少なく、火を通しすぎるとパサパサした食感になります。もも肉に比べると値段は安い。100gにつき、40~60円前後で売られているため、安く、低糖質であるためダイエットをしている方にオススメです。ささみ胸肉に近接した部位で、タンパク質の含有率が比較的高いです。胸肉以上に脂肪が少ない分、脂肪が豊富なもも肉に比べると、ポサポサしています。脂肪分が豊富で、様々な料理に用いられます。すね肉と一体で骨を付けたまま調理されることも多いです。コラーゲンが多く、美容を気にされている女性や、関節に痛みを感じる方に摂っていただきたい食品です!まとめいかがでしたか?トレーニングにはタンパク質が欠かせません。