以前は、町内のみで消費し、新酒でほとんど飲み切っていたという経緯があります。・無濾過ほとんどすべての行程を手作業で行い、ろ過装置がないので無濾過です。オリや酒石酸が沈殿やすくなっております。火入れも行っておりません。そのため温度やお取扱いによって当園のぶどう酒は劣化しやすくなっております。購入後は必ず冷蔵保存をし、開封後は早めに飲みきっていただくようお願いしております。温度が高いところに置かれますと、吹き出す恐れがございます。瓶底にオリが沈んでおりますので、グラスに注ぐ際はゆっくりとオリが舞い上がらないようにご注意ください。※生ワインの分類に入りますが、”生”表示をやめさせて頂きました。理由は”生”と表示せずとも、火入れをしていないワインが多数あるためです。