FLASHLifestyle料理家・本田明子さんのおせち料理「はちみつチャーシュー」のレシピ2021.12.303ミモレで過去に公開された記事のうち、特にこの時季に人気があったものをご紹介します。よろしければぜひご一読ください。さんの著書『娘に伝えたいおせち料理と季節のごちそう』では、初めておせちをつくる方や少人数向けの、小量でもきちんとした、縁起のいい5品が並ぶおせちを紹介。どれもリメイクや“煮っぱなし”“つけっぱなし”でできる簡単なものばかりです。今回はその中から、簡単に作れる「はちみつチャーシュー」の作り方を紹介します。冷めてもおいしい甘辛味のお肉をメインに!おせちが野菜ばかりでなんだか物足りない。菜の花などの緑を添えると見た目も華やかに。何度か作って自信作になったら、手土産にしても喜ばれます。2.フライパンを熱し、サラダ油をひいて豚肉を中火で焼いてこんがりと焼き色をつける。3.鍋にAを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら2を入れる。ふたをしてごく弱火で1時間ほど煮る。煮汁が少し残った状態で火を止める。4.豚肉を取り出し、粗熱が取れたらたこ糸をはずす。5.3の煮汁にBを加えて中火にかけ、焦がさないように混ぜながら煮詰める。してきたらバットに移し、そこに4の豚肉を入れて転がし、たれをからませる。たれごと保存袋に入れて冷蔵保存する。焼き豚用の肉なら、たこ糸を巻いた状態で売っていますし、精肉店で頼めば巻いてくれます。巻かなくても作れますが、巻いた方が形が整い、肉の繊維がきゅっと締まるので、薄切りがきれいにできます。明子(ほんだあきこ)料理研究家。20歳の時に料理研究家・小林カツ代氏に弟子入り。「小林カツ代キッチンスタジオ」に25年間在籍。多数の料理本のレシピ製作責任者として腕をふるう。現在は「本田明子キッチンオフィス」を主宰。小林カツ代氏の親しみやすく、家庭料理として極められた味を正統に継承しつつ、大らかで明るい人柄そのままの「本田流おふくろの味」で人気。NHK「きょうの料理」などテレビ出演、雑誌・書籍など幅広く活躍中。1300円(税別)近頃では、なかなか母から娘へと教わることもなくなってしまった「三段重の正統派おせち」。現代のお台所事情にあわせて改めて作りやすく解説した、一度きちんとつくってみたかった「正統派のおせち料理」から、お重すら持っていないけど、お皿に盛るだけでおせち気分を味わいたいときに作る「五品おせち」、余ってしまったおせち材料で作る甘味やバリエーションレシピまで。気分で選べる、おせち料理レシピを徹底解説。基本をすべて使い勝手良く一冊にまとめました。ファッション情報など講談社くらしの本からの記事はこちらからも読むことができます。講談社くらしの本はこちら>>構成/生活文化チームこの記事は2019年12月25日に配信したものです。mi-molletで人気があったため再掲載しております。出典元:https://kurashinohon.jp/1160.html・第2回「春の七草を夕食で味わう「七草鍋」の作り方」は1月5日公開予定です。前の記事を見る次の記事を見るいいねする30コメントするこの記事をクリップこの連載をフォローclose会員になるとクリップ機能を使って自分だけのリストが作れます!好きな記事やコーディネートをクリップよく見るブログや連載の更新情報をお知らせあなただけのミモレが作れます会員登録をされている方は、こちら!登録されていない方は、こちら!マイページのご利用方法は、こちら!閉じるshare!Commentコメントする※コメントは編集部の承認制となっております。※個人情報は入力しないようご注意ください。$(self).parents('.js-comment-form').find('.js-comment-err-msg').text('コメントが未入力です。'コメントを受け付けました。ありがとうございました。コメントは編集部の承認制となっております。コメントの反映には時間がかかる場合がございます。alert('未入力の項目があります。ログインされていません。ミモレに会員登録いただくと、コメントを投稿できます。【大草直子×ジェーン・スー対談】「私には男女の愛が大切だった」。35ニュースフラッシュ2024年年末、刷新と消滅の星・冥王星が、ついに「風」の星座の水瓶座へ。「ニットシューズ」徹底解剖その肌悩み、オトナ敏感肌かも......ハリつや対策。