子どもから大人まで、いまを生きる私たちに必要な食と環境のあり方を考えるきっかけになる本。海で泳いでいたいわしくん、捕まえられて、夕食のおかずになりました。元気な男の子に食べられて、男の子の体になったいわしくんはプールで泳ぎます。私たちがいきていくために、食べることがいかに大切かを伝えてくれる絵本。元気なみなもとはどこからくるか探る。4つの栄養素のうち、肉や魚のたくさん含まれている赤い栄養素のはたらきと上手な食べ方を学ぶ。4つの栄養素のうち、ごはん海そうなどに多く含まれ、体調を整えてくれる緑の栄養素のはたらきと上手な食べ方を学ぶ。14つの栄養素のうち、ごはんやパンなど、エネルギーのもとをつくる、主食になる食べ物を紹介します。げんきキッズたちに案内されて「しょくいくランド」に向かった、ようこちゃんとまもるくんは、わくわくするような探検をしながら、食べ物からいただく「元気」という大事な宝物を発見します。知っておきたい和・洋・中の作法をイラストを沢山盛り込んで解り易く紹介しています。ユネスコ無形文化遺産に登録され、世界にみとめられた日本の「和食」。食材や料理としてだけでなく、文化としての「和食」の特徴やよさや歴史を、豊富な写真と図版でわかりやすく解説しています。大量調理には大量調理のコツがあります。これから給食施設の調理場で働く方、調理技術を見直したい方、もっとおいしい給食を出したいと思っていらっしゃる方、そして栄養士、調理師をめざす学生さんに。調理、片づけ、食に関する指導、献立づくりまで、小学校の給食室と栄養士の現場をいきいきと描きます。安全でおいしい給食はどのようにして教室まで届けられるのか、楽しく学べる絵本です。栄養教諭創設にともない、より資質の高い学校栄養職員が求められる時代となりました。学校における食指導の向上のため1巻~5巻「楽しい食育授業」楽しい食育授業をクイズやゲーム形式を交え多数収録。個別的相談指導に必要な医学的知識や専門知識をわかりやすく解説。学校給食用食材について理解を深めるため、学校給食用のパンが出来るまでの実際の製造工程、流通等をわかりやすく紹介。様子を解りやすく紹介。学校給食用食材について理解を深めるため学校給食用の大豆が出来るまでの種まきから収穫の風景、また大豆から作られる納豆・味噌・醤油の製造工程を解りやすく映像化した。可愛い6種類の野菜キャラクターたちのナビゲートで野菜の豆知識を楽しく知ろう!キャラクターに親しみをもち、野菜に興味を持つきっかけにもなります。