くないよ!これはライトで食べやすい。890円4月末くらいから始まった限定モノです。非常に海老風味豊かです。麺の感じが普通のと違うように見えますね。脂も味も「普通」で頼みます。玉ネギに長ネギ、シナチク、わかめ、海苔、チャーシュー、背脂。「煮干しドカーーーーン!」というような濃い煮干し出汁ではないですが、煮干しの香り良い。これもクッサくはないです。ラーメン山岡家の研究家・esさんによると、限定モノの場合は山岡臭が控えめなんだそうですよ。旭川ラーメンjets_izzyComment(2)Trackback(0)士別の「むらやま食堂」でみそラーメンを戴きました。白いスープにもやし、白ごま。全体が白く輝いて見えます。スープはとてもあっさりしたみそ味ですが、良いコクや風味を感じます。麺ともやしを合わせると結構なボリューム感です。正油篇カテゴリ旭川ラーメン名寄・士別jets_izzyComment(4)Trackback(0)頂いたコメントを見て、なんと即日で頂いてきました!メニュー。外は残暑厳しい30度以上。辛いものが得意な俺にとっては、スープの風味を損ねない程度のピリ辛と感じました。この辛さのおかげで、前回戴いた正油よりは好印象があります。麺は細めで、シャキシャキとした歯ごたえ・コシが感じられます。これも脂は「ラード」「背脂」を選べます。今回も「ラード」をチョイスしました。2012某日の記事(この記事は2012.8.21にメモを見ながら書いています。今年、正油ラーメンを戴いた時メモですが、いつのことなのかは記録されていません。)スープは以前に比べて魚介の風味が増していて口当たりも良くなっている印象があります。麺のコシが良くチャーシューは冷たくありませんでした。脂は「ラード」「背脂」を選択出来るようになっています。俺は「ラード」で頼みました。初めに戴いた時よりも確かに進化してると思います。何かこうひと味足りない印象がありました。昼少し前でしたが4卓あるテーブル席は埋まっていました。今回はラーメン以外を食べます。今年6月中旬頃に前を通りかかった時に見つけました。6月にオープンしたのでしょう。場所は以前ここにあった「たちきゅう(旭川に移転)」の跡地です。士別剣淵ICを下りて国道40号を士別市街方向に走ると右側にあります。「生鮮市場」の看板が目印。900円スープには背脂と思われる物が浮いています。このスープ、よく言う味わいの「深い・浅い」で言うと非常に浅いと感じました。チャーシューはとても軟らかいです(が、冷たいです)。期待していた新店だけに残念!Jets的ラーメン評価「C+」でお願いします。たけちゃん」も加盟しているようなので会計時にETCカードを提示しました。なんと、注文時に提示していれば「味玉」トッピングがサービスになったとの事。先に言うなり店内に案内ポスターやポップを掲示しなさい。不親切極まりないし、やる気が無いならキャンペーンに加盟しなさんな。士別に来るのは火曜日と決まっているので、食べたくても食べられなかった吉祥庵の蕎麦。(ちなみに「かわさきや」も火曜休みが多いのでなかなか行けません)石臼、手打ちの蕎麦を戴きましょう!メニュー豊富。もり蕎麦の大盛りをオーダーしました。アンティークな店内を見てると飽きませんね〜。550円(大盛り+100円)甘みを感じるコシの良い蕎麦です。つゆは薄口なので多めに浸して戴きました。地物石臼粉と道産小麦粉の二八手打ち蕎麦だそうです。地物って、隣の幌加内?美味しかった〜。昼少し前でしたが4卓あるテーブル席は埋まっていました。今回はラーメン以外を食べます。料理jets_izzyComment(0)Trackback(0)旭川よりさらに北にある街・士別市はサフォーク種の羊(頭部が黒い羊)でまちおこしをしていて、サフォーク種羊のイラストの看板をよく見かけます。「サフォークランド士別プロジェクト」の企画でサフォーク肉を利用したレトルト・スープカレーを販売してたりもします。ある日、北海道新聞を読んでいるとスープカレーに続くレトルト第2弾「羊のまちのラムシチュー」の試作品が完成、試食モニターを募集しているとの記事が。募集人数は700名(士別市民500名、市民以外200名)。Eメールで応募してみました。これも「サフォークランド士別プロジェクト」の企画。3月13日の北海道新聞朝刊(道北)なんと、市外200名の募集に対し1,345件の応募があったそうで。市内分は500名の募集に対して215件だけ。余った285本は市外分に回されるのかな??昨日(3/14)にエクスパック500で「羊のまちのラムシチュー」が到着。