日曆(收穫期):9月21日至1月31日。日曆(收集期):6月1日至8月31日和9月21日至12月31日。AlbaTartufiは、30年以上にわたって新鮮なトリュフを研究し、厳選し、最も有名なクリュの中から選びました。新鮮なトリュフ:アルバの白トリュフ、ピエモンテの黒トリュフ、黒の夏トリュフまたは秋。トリュフカレンダー(ピエモンテ-イタリア).アルバホワイトトリュフカレンダー(収穫期間):9月21日から1月31日まで。黒トリュフカレンダー(収集期間):12月1日から3月15日まで。夏と秋の黒トリュフカレンダー(収集期間):6月1日から8月31日まで、9月21日から12月31日まで。トリュフを保存する方法.トリュフは、ガラスの瓶、または密閉プラスチック容器に入れなければなりません。その中に、それは吸収紙のシートで包まれなければなりません、それは毎日交換されるべきです。コンテナは、2〜4°Cの温度で冷蔵庫の下部に配置する必要があります。普遍的なルールはすべての新鮮な製品に適用されます。最初にそれを消費し、トリュフが提供する感覚が良くなります。