エナジーホール」が開業。エナジーホール」が開業。エナジーホール」が開業。エナジーホール」がオープンした。「レモンサワーが美味しい“まちのキッチン”」をコンセプトとしたネオ居酒屋だ。焼肉、ラーメン、焼鳥などを展開する同社の新業態で、「まっとうでおいしいものを提供する」をポリシーとする同社の新境地だ。水道橋駅から徒歩4分。東京ドームとは反対側、居酒屋が軒を連ねるエリアに佇む。香川のソウルフード「骨付鶏もも焼き」。ジューシーなもも肉は酒の進む味つけ。〆にぴったりな「マッサマンカレー」。代表の岡田康嗣氏は、昭和7年から飲食業を営む家系に生まれる。それ以降、29年にわたり飲食店の運営やコンサルティング業を営んできた。神戸屋」に加え、焼鳥店の「炭火串焼ヒヨク之トリ」、ラーメン店「らーめん瞠(みはる)」を2店舗、FCで「串カツ田中」を2店舗展開する。中でもとくに好調なのが麻布十番にある「炭火串焼ヒヨク之トリ」だ。周囲は住宅に囲まれた隠れ家立地にもかかわらず、予約は1~2週間先が埋まり1日に20組を断ることも多いという。これらの状況を鑑みて「炭火串焼ヒヨク之トリ」2店舗目の開業を検討していた。「ですが、物件を探しながらも心のどこかで同じ店をやるのはつまらないという気持ちもありました。これまでにない新しくておもしろい、エネルギッシュな店を作ろう!と、新業態を模索しました」と岡田氏は話す。「思い描いたのは、活気あふれる雰囲気でおいしいものを食べて元気になれる、エネルギーのある店。“居酒屋”というよりは“キッチン”、“つまみ”というよりは“料理”を提供しつつ、親しみやすい“まちのキッチン”をコンセプトに店づくりを行いました」と岡田氏。和食などの経験が豊富で、「炭火串焼ヒヨク之トリ」で職人として活躍していた萩田博貴氏が中心となりメニューを開発。全27品、和洋問わず、確かな職人技を散りばめつつカジュアルに楽しめる品々を用意した。イチオシは、香川県出身の萩田氏にちなんだ香川県丸亀市のソウルフード「骨付鶏もも焼き」(900円)。毎日店内でさばくすっぽんを使ったスープを卵でとじた「ふわふわ玉子」(580円)も人気の品だ。「自家製おぼろ豆腐」(480円)、「スルメ肝煮」(500円)、「パテドカンパーニュ」(800円)などの一品料理から、〆には「マッサマンカレー」(900円、ハーフ500円)、「鮭親子チャーハン」(850円)などジャンルレスに“美味しいもの”が揃う。ドリンクの目玉はレモンサワー。「レモンサワー」「ジンジャーレモンサワー」(各580円)は、ノンケミカル・ノンワックスのレモンを皮ごと楽しめる。女性に人気の「アップルシナモンサワー」(580円)や、注文ごとに抹茶を立てる「抹茶ハイ」(550円)も自慢だ。日本酒(500円~)、焼酎(480円~)、果実酒(550円)、ワイン(グラス600円、ボトル3000円~)まで各種揃う。「さしずめ、レモンサワーが美味しいごはん屋さんといったラインナップです」と岡田氏は話す。現在は近隣の30代~40代男性サラリーマンを中心に集客。「現状は男性客が多いのですが、女性にも入りやすい店づくりをしたので、女子会や女性一人飲みにも利用してほしい。近隣には女性客であふれる居酒屋も見受けられるので、集客のポテンシャルはあるはず」と岡田氏。今後については、来年春には「炭火串焼ヒヨク之トリ」の近隣に「はなれ」として2店舗目を出店すべく本腰を入れる考えだ。「店を増やして会社を大きくしたいという考えはありません。まっとうで美味しいものを提供する、それを直実にやれれば」という飲食の道29年の岡田氏の言葉は重い。レインカラー」がオープン。レインカラー」が手がける2店舗目。高円寺に「酒坐愛次郎(さけぐらあいじろう)」がオープン。TANG(トーキョータンタン)」が開業。ナカメグロ)」が開業。渋谷に「VS(ブイエス)」がオープン。船橋に「炉端のしん歩」が開業。御徒町に「三角」がオープン。「アタル」はじめ北千住でドミナント展開するトーヤーマンが新エリアに進出。ワインの「TARO’s(タローズ)」が野方に開業。エナジーホール」が開業。高円寺に「酒坐愛次郎(さけぐらあいじろう)」がオープン。なかむら」などを経験したオーナーが、大衆酒場文化の強い高円寺であえて単価を上げた隠れ家居酒屋に挑む坪月商80万円「渋谷きときと」の新店舗、「渋谷ぴーくる」が同ビルに開業。ワインの「TARO’s(タローズ)」が野方に開業。航空会社、ラグビー選手から飲食へ転身した地元出身30歳オーナー、すし店「おたや」に続く2店舗目を同級生らと立ち上げる水道橋に「陽食」が開業。RANKINGNo.1門前仲町に「alternative,(オルタネイティブ)」が開業。Alfie(アルフィ)」が開業。TANG(トーキョータンタン)」が開業。現代流にNo.5渋谷に「VS(ブイエス)」がオープン。京都の立ち食いそば「SUBA」とワインショNo.6水道橋に「うな重(しげ)」がオープン。ワインの「TARO's(タローズ)」が野方に開業。航空会社、ラNo.9水道橋に「陽食」が開業。シェフ実家の洋食屋のエッセンスを交えたのオムライスやポーNo.10坪月商80万円「渋谷きときと」の新店舗、「渋谷ぴーくる」が同ビルに開業。