1,2,3,4,5,6,7,8,9,10薬膳料理食材>>7スターアニススターアニスは中国を原産地とする香辛料で、その形が星形であることからスターアニスと呼ばれています。スターアニスは胃腸の働きを促進させる効果をもち、喉の炎症を鎮静させる効能も持ちます。日本でも胃腸薬や漢方によく使われています。セロリセロリは全身の代謝を良くするカロチンと、ストレスに対する抵抗力をつけるビタミンCを豊富に含んでいて、胃を健康に保ったり、血圧降下・鎮静などの作用があります。グリーンピースグリーンピースとはえんどう豆が成熟する前に収穫されたものです。食物繊維を豊富に含み、約10%が食物繊維です。そのほかビタミン類や亜鉛などのミネラルもバランスよく含みます。免疫力を高め、老化防止、がん予防、美肌効果などの効能を持ちます。ポン柑ポン柑の主な栄養素はカリウム、ビタミンCです。カリウムは排泄を促進し、高血圧予防やむくみ解消に効果を発揮します。ビタミンCには風邪や感染症予防のほか、がん予防や老化防止、抗ストレス作用があります。キンモクセイキンモクセイは日本では滅多に料理に使うことはないですね。中国では、漢方や料理の調味料、お茶などにして食用されてきました。機能回復などの作用があります。