2020.【東京のおいしいパン屋ルポ】9月26日千歳船橋にオープン!高級食パン専門店「リップを塗る前に」現地ルポ依然として続く空前のパンブーム。生クリームをふんだんに使った”高級食パン“はパンのトレンド最前線に!そんな中、ユニークな店名が常に話題を呼ぶ、ベーカリープロデューサー岸本拓也氏が手がける新店舗が9月26日、千歳船橋にオープン!9月26日・27日両日には先着50名限定で紅茶のプレゼントも用意されますよ。実食!高級食パン「リップを塗る前に」もっと見る9月26日(土)グランドオープン!「リップを塗る前に」は千歳船橋駅から徒歩3分ほど、活気ある商店街の一角にオープン。プレオープンの9月25日(金)には岸本拓也氏も登壇。妻たち」など高級食パン専門店を日本各地にプロデュースする岸本氏。手がけた店舗が次々とヒットするなど、パン業界が注目する人物として知られています。店舗のビジュアルは、大胆に心をむき出しにしてパンを食べる女性をモチーフに、朝食のワンシーンを切り取ったイメージを表現。「1日のはじまりにおいしいパンを食べることで、その日を気持ちよくスタートしていただければ」(岸本氏)販売する食パンは「きらめきの朝(プレーン)」と「アフタヌーン(レーズン)」の2種類という潔さ。どちらも生地の口溶けのよさを追求。濃厚な生クリームや香り高い国産バターを使用し、しっとりした食感に。有機ココナッツオイルを加えることで奥行きのある風味に仕上げたとのこと。販売スペースの奥は工房。1時間ごとにパンが焼きあげられるので、いつ訪れても作りたての味わいに出会えるのも魅力です。焼き立ての食パンは生地が一層ふんわりときめ細やか。小麦の優しい香りがふわっと漂います。「きらめきの朝(プレーン)」と「アフタヌーン(レーズン)」はどちらも2斤サイズのみ。可愛いイラストのパッケージも必見です。スタッフのお話によれば「当日〜翌日」はトーストせずにそのままがおすすめとのこと。試しにナイフでカットしてみたのですが、全体的にまだ柔らかく断面がイビツに・・・。当日においては手で大胆に割いた方が、キレイな断面になる模様。生地はまるでシルクのように繊細です。エアリー感際立つ生地は、耳までしっとり柔らかく口溶けが抜群。はちみつの風味が際立つものの、自然な甘みなのでジャムとも好相性でした。きらめく1日のスタートにふさわしい逸品。レーズンは当日でもキレイにナイフでカットできました。大粒のサンマスカットレーズンがまんべんなく練りこまれていて、口に入れた瞬間に優しい甘さが広がります。小麦の旨み豊かな生地とのバランスも抜群。朝食にはもちろん、午後のデザートにもぴったりな味わい。トーストするとレーズンの甘みと酸味が凝縮。様々な素材が調和した味わいは心地よさもひとしお。表面もカリッと香ばしくなり、食感のグラデーションも楽しめますよ。9月26日・27日両日には先着50名に「ジンジャーデトックスTEA」をプレゼント。【東京のおいしいパン屋ルポ】9月26日千歳船橋にオープン!高級食パン専門店「リップを塗る前に」現地ルポNaonao/ライターメーカー、ITベンチャー勤務を経てフリーランスに。学生時代から旅を続け、渡航国は現在50カ国。グルメレポート翌日に大学の最先端研究を取材したり、ロシア州知事にインタビューしたり。幅広い対応力とフットワークの軽さが自慢。日本ソムリエ協会認定資格ワインエキスパート保有。