令和6年度「醤油の日の集い」で、柳原尚之が講演しました。センター理事でもある柳原尚之が記念講演を行いました。題して、平安期から現代までの調味料の使い方や、江戸期の醤油と酢の関係についてお話ししました。一般的になると、醤油が主に使われるように変わっていきました。醤油が広がる同時期に、みりんも同様に広がったことで、蒲焼きや天ぷら、蕎麦などのタレが生まれ、私たちの知る日本料理が広がり発展してきたのです。発表・表彰、「第18回しょうゆ感想文コンクール」の最優秀賞作品の紹介、懇親パーティーなど多彩な催しが行われました。関連記事11月9日(土)愛国学園短期大学で、柳原尚之が講演します。柳原尚之監修「イシイのおせち2025」予約受付中。10月2日放送のNHK「あさイチ」で、柳原尚之が作った料理のレシピが公開されました。