aoi4/15先日、岡山市「パリ3区」さんへ行ってきました。冷蔵シューケースは宝石箱のようでした。綺麗でおいしそうで、思わず全種類買いたくなります。生徒様によく「どこのケーキ屋さんが美味しいですか?」とご質問いただくのですが、間違いなく「パリ3区」さんと答えます。(「イルプルー」はもちろんです!)ダントツ一番です。岡山まで行かないと買えないですが、そこまで行ってでも買いたいです。東京のイルプルに行かなくても岡山でイルプルの味が楽しめるのは大変価値があります。ちなみに、パリ3区さんのオーナーさんは、イルプルでシェフをされていた方です。私がイルプルに行っていたころに先生から「ぜひ行ってみて!」と勧められていました。何がそんなに感動するのかですが、歯ごたえのある生地、味や香りがはっきりしているということです。ひとつひとつかなり手が込んでいて味や食感のバランスが考えられています。芸術作品のようだと思います。生クリームたっぷりふわっふわとは全然違います。この生クリームたっぷりふわっふわのお菓子しか知らない方、大変多いと思います。良いですが、歯ごたえのある生地も大変美味しいです。これになれるとふわふわが頼りなくなります。甘さ控えめという言葉もよく聞きますが、これは美味しさとは直結しないと思います。お菓子にとって砂糖は大切な役割を果たします。体調などの関係で砂糖があまり食べれない方は可能でしたら、たまにでも少しの量をたっぷりのおいしい紅茶などと一緒に食べていただければと思います。ケーキ屋さんっていっぱいあるけど私は「パリ3区」さんなのです。あそこもここも美味しい..とは思いません。昨日は、感動の美味しさで元気をいただきました!また、しばらく頑張れそうです。090-6904-5263(スリーズ専用)営業日は不定期ですので、毎月のお知らせをご参照くださいオーナーについてイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子に出会い私のお菓子に対する考え方が変わりました。頑固だけど誠実で美しい傑作です。ささやかですが私なりに本格フランス菓子を皆様にお届けします。