前に水出しアイスコーヒーを作りました。あの手順で美味しいアイスコーヒーを飲むことが出来ますが、難点が一つあります。それは作るのに10時間かかるということ。今すぐアイスコーヒーが飲みたい。作りおきが切れてしまった。絶望感に襲われる瞬間です。今回はペーパードリップでアイスコーヒーを淹れてみました。この方法なら、思い立った時にアイスコーヒーを作って飲むことができます。ちなみに、この方法は珈琲きゃろっとさんのメルマガで学びました。ネットで買える自家焙煎コーヒーではトップクラスのショップだと思います。方法はあらかじめサーバーに氷を入れておき、その中に抽出を行います。注意するのはコーヒー豆の分量だけですね。ホットコーヒーを淹れる際の倍の量のコーヒー豆を使います。氷の分を考慮して濃い目に淹れるのがコツなのです。サーバーで4杯分のコーヒーを淹れてみましょう。使用する豆は40gです。サーバーに氷を入れます。4杯分の目盛り位まで氷を入れました。氷を入れますアイスコーヒーにはやはり深煎りの豆がいいでしょう。深煎りの豆を使用そこに直接抽出液を落とします。氷を入れたサーバーの上にドリッパーをセットいつもの手順で抽出します。氷の中に落とします4杯分で抽出はストップ。実際はだいたい2杯分を落とした感じでしょうか。コーヒーのエキスがまだまだ出そうな感じですが、コーヒーの濃い部分だけを使用しますので抽出は終了です。この時点でもう冷たいアイスコーヒーです。分量的に氷が溶けても美味しく飲めます。水出しは熱による酸化がないので保存が効きますが、この方法は酸化してしまいますので、淹れた分はすぐに飲みきりましょう。今はコーヒー豆を買いに行くと、多くの店でアイスコーヒーブレンドが売っております。前回はトラジャをホットでドリップしました。こちらのトラジャは苦味・コクがあり、スモーキーな風味でしたので、これはアイスコーヒーでも淹れてみる...記事を読むガヨマウンテンを味わう【オーガニックコーヒー】たまプラーザBEANSで購入したペルーと共にゲットしたのがガヨマウンテンです。本日はガヨマウンテンについて書いていきましょう。満席であったため、別館でコーヒー豆だけ購入したことは前回のエントリーでご報告いたしました。前回のエントリーでご紹介したたまプラーザBEANS。その際に購入したのがペルーのコーヒー豆でした。オーガニック栽培ということで安心して飲める...記事を読むマンデリンとトラジャを飲み比べ(水出しコーヒー)マンデリンは比較的有名な銘柄ですし、どの店にも大抵置いてあるので、インドネシアと言えばスマトラ島のマンデリン、というイメージでした。先日訪れた自家焙煎コーヒー豆販売の「豆定」。本日はエチオピア・モカ・イルガチェフェG1の中深入りを味わってみたいと思います。エチ...記事を読む入間の桃円で購入した「ケニア」を味わう特徴的な、強い個性を持つコーヒー豆生産地の一つ「ケニア」。当サイトでも何度かご紹介してきました。ケ...記事を読むラオスを味わう珈琲焙煎工房ロアンで購入したラオスを早速淹れてみました。ラオスのコーヒーは珍しいですよね。フェアトレードコーヒーだそうで、ロアンのオーナーは...記事を読むルワンダを味わう今日は先日ジュリアンで購入したルワンダを淹れてみました。これはお店でも飲んだのですが、酸味がいい感じでしたので豆も購入しました。当サイトではペーパードリップを行うならコーノ式をオススメしております。コーノ式の一番の特徴は円すい形ドリッパーを使用するということ。何度...記事を読むイエメン・クラシック・モカを味わう今日は珈琲問屋長澤で購入してきたイエメン・クラシック・モカを飲んでみたいと思います。今回、私がいつもやっているペーパードリップの淹れ方をフローで説明しようと思います。ちなみに、この方法がベスト!というわけではないです。ブルー・リントンを淹れます。マンデリンについては以前も記録を残しましたが、今回はそれよりも焙煎度深め。Beans(ハニービーンズ)」のコーヒー豆。実家でコーヒーのペーパーフィルターを漁っていたら、漂白と無漂白のペーパーフィルターが出てきました。自営業をやっているので、お中元・お歳暮...記事を読む水出しアイスコーヒーを作りました徐々に気温が高くなってきましたね。これからはアイスコーヒーが欲しくなる季節です。いうことで、水出しアイスコーヒーを作ってみました。私の妹は一流のネズミストです。OLCの株主でもあります。先日、その株主優待を利用してネズミーへ行ってきたみたいです。ちなみに私はもう...記事を読むMOJO(モジョ)コーヒーを頂きました私の弟くんは神楽坂にある会社で働いているのですが、その弟くんからコーヒー豆をもらいました。それが今回ご紹介するMOJO(モジョ)コーヒー...記事を読む新宿区神楽坂にあるMOJOコーヒーのブレンド、「FEELGOOD」をドリップ以前にもお伝えした新宿区神楽坂にある「MOJO」。弟くんに買ってきてもらったコーヒーなのですが、予想以上に品質が良く、美味しかった為別のブレ...記事を読むマンデリン中煎りを味わう定期的に訪れる埼玉県日高市にある自家焙煎珈琲ジュリアン。以前から気になっていたコーヒー豆にマンデリンの中煎りがあったので購入してきました。VALLEYさんで購入してきたエチオピアを早速飲んでみました。スペシャルティコーヒーを取り扱うお店で、購入してきたの...記事を読む「豆香(とうか)」で購入したモカハラリをドリップ先日豆香(とうか)購入したモカハラリをドリップしてみました。イルガチェフェを飲んでみましょう。VALLEYで豆を購入してきました。VALLEYはス...記事を読む「カフェマイスタ」で購入したニカラグアをドリップ前回のエントリでご紹介した浦和の「カフェマイスタ」。その時購入したニカラグアをドリップしてみました。前回ちょっと書きましたが、この豆...記事を読むお土産に鎌倉小町通「イワタコーヒー」の豆を頂きました鎌倉駅から小町通に入り、左手すぐにあるのが名高い「イワタコーヒー」です。1948年創業でレトロな雰囲気が残る店内。そのイワタコーヒーのコ...記事を読む「カフェマイスタ」で購入したペルーをドリップ前回のエントリに引き続いて、名店「カフェマイスタ」で購入した豆をドリップします。今回ドリップしたのは「ペルー」。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。