「焼かないショウガ焼き」のつくり方。天然生活webおいしいものレシピ長谷川あかり料理家の長谷川あかりさんに、焼かないショウガ焼きのつくり方を教えていただきました。焼かずに蒸し煮にするショウガ焼きはお肉がふんわり。玉ねぎも、甘くとろけてペロリと食べられます。(『つくりたくなる日々レシピ』より)いただきますまで20分ふだん使いの気楽なレシピ料理家・長谷川あかりさんのふだんのおかずは、とてもシンプル。材料をできるだけ少なくし、下ごしらえの手間やまな板の出番を最小限にしています。料理をするのは面倒だけど、外食やお惣菜の気分でもない......。そんなときに、レパートリーに加えておくと心強い、20分以内でつくれるレシピをご紹介します。焼かないからお肉がふんわり。びっくりするほど玉ねぎを使いますが、甘くとろけて、ペロリと食べられます。玉ねぎは薄切りにする。ショウガ1かけはすりおろし、もう1かけは千切りにする。ミョウガも千切りにし、豚肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。フライパンに玉ねぎを入れ、豚肉を全体に広げてのせる。ショウガの全量、Aを加え、中火にかける。沸騰したら玉ねぎをほぐしながら全体を混ぜ、フタをして弱めの中火で15分蒸し煮にする。全体を混ぜたら火を止めて器に盛り、ミョウガをのせ、ごまをふる。大学に進学し、管理栄養士の資格を取得。SNSで始めたレシピ投稿が大反響となり、2022年11月に初の著書『いたわりごはん』(KADOKAWA)を発売。雑誌やWebなどで幅広くレシピ開発を行う。本書は、2作目となるレシピ本。SNSで話題を呼んだレシピのほか、未公開レシピを含む60品をたっぷり収録。時短料理でもなく、丁寧料理でもない。思わず自画自賛してしまうはず。おいしく、体にやさしいだけでなく、自己肯定感まで上がる欲張りなレシピ本です。Articles長谷川あかりさんに聞く「レシピの発想」の秘密。天然生活web「豚肉とトマトのバター焼き」のつくり方。天然生活web長谷川あかりさんの“お気に入りの器”。