アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!あの職人が帰ってきた!今度はひとり非豚骨オールスターだ!おつかれ麺です。月光軒』をオープン!場所は川端商店街。店名の読みは”げっこうけん”じゃありません。ググるときは”月光軒”ではなく”むんらいけん”で検索すべし。ネット時代では必須の店名検索対策もばっちりだ!福岡の非豚骨では珍しい朝7時30分からの営業(夜営業は無し)なので、早朝の櫛田神社参りのついでに足を伸ばしてもよし、出社前に一杯啜って行ってもよし。川端商店街を歩いて『月光軒』の看板を見つけたら、階段をザッザッザッザッと下りましょう。メニュー(写真上)を見てください。オープン直後にも関わらず6種類取り揃えています!・中華そば(しょうゆ)・中華そば(しお)・煮干そば・麻辣そば(辛)・つけそば・昆布水つけめんしかも、自家製麺!ラーメンに詳しくない人向けのために、あの二刀流メジャーリーガー風に例えるなら先発ピッチャーとバッターに加えて、クローザー、キャッチャー、内野、外野をこなし、かつバットを作っているようなもの。こだわりの素材の数々(写真下)。一人六役の上、身長2メートルの恵まれた体格、球速160キロのスピードボールを持っている、といったところか。あり得ない!でも、あり得てる!筆頭メニューは東京神奈川で見かける鶏油清湯系。一工夫は欠かさない!「中華そば(しょうゆ)740円」メニューの先頭がこちら。艶めかしい醤油に鶏ガラ+多めの鶏油。特徴は麺!この系統のスープは、しなやか&滑らかな麺でぬめぬめする組み合わせが定石だと思いますが、四角いエッジでやや太く歯応えのある麺。この組み合わせはなかなかない。伺うと、あえて、狙ってこの麺にしているそうで計算された個性。博多をよく知る店主ならではの調整力でしょう。濃厚過ぎず、切れすぎず。朝麺として食べてもちょうどよい煮干ラーメンもイケる。790円」こちらも東京を中心に広がりを見せる煮干ラーメン・・・かと思いきや、そこは一ひねり。苦み爆発の濃厚煮干でもなく、キレッキレの清湯煮干でもなく、鶏ガラスープに二種の煮干しを合わせ鶏油も加えて仕上げる、よい塩梅の鶏煮干。いや、あくまで煮干しの良さを活かしているので”煮干鶏”と言うべきか。手間がかかった一品は、地元民の煮干ラーメンに対する声も参考にして生み出したベストバランス。背脂を加えているのは尾道ラーメンを参考にしているからだそうで、しかし尾道ラーメンよりくっきりリッチな味。麺は中華そばと同じでも茹で加減を変えて違いを出しており、ここでも細かい調整力を発揮してます。補足ですが、中華そばも煮干そばも二種のチャーシューを用意する細かい工夫、手抜かりなし!ここまで2種類。一種類だけで一店舗出せそうなところを、あえて全品同店舗で出してしまう贅沢なお店。声を大にして締めたいと思います。それではみなさん、ごきげんよう。カレーうどんもっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2019/06/18に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。見る最近見た記事キュレーターのご紹介オゴポコトンコツラーメンライター。2001年東京でラーメンの魅力に気づき、東京と福岡を股にかけ本格的に食べ歩きを開始。2009年に全国47都道府県食べ歩きを達成。これまでに九州、東京それぞれで1000軒以上を訪問、豚骨を中心に食べ歩いており特に”濃厚豚骨”が大好き。一般客目線での「楽しめるラーメンレビュー」をモットーとしている。reserved.この記事もオススメ閉じる。