発行部数20万部突破のベストセラー。Stimpson,1860シェアツイート12センチを超えるものもある。貝殻が前後に長いウバガイの仲間という意味合い。「ウバガイ」は福島から銚子当たりまでの呼び名ではないか。貝殻が薄汚れて見え、姥(老婆)を思わせるため。スナガニ、ババガゼ、サルエビなど。「青柳(あおやぎ)」で入荷。福島県などであがるが少ない。カナダなどから輸入している。すしダネとしての用途がいちばん多く、ほかにはマヨネーズなどと合わせたサラダ類の加工品がある。国産は雑貝としてチシマガイなどと混ざって入荷。国産は非常に少なく安い。輸入ものは主に加工用。原則的に生きているもの。ほっき貝干し●乾したホッキガイを焼き、調味液につけ込んだもの。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。画像の使用は全て有料となります。本サイト掲載画像の無断使用に対しては通常よりも高額の料金を請求させて頂きます。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。