あーけるびる)について紹介している記事です。お酒が美味しいお店事情に詳しいくろにゃんさんがおすすめのメニューなど詳細にレポートしてくれています。ツイートこの記事をシェアするツイートくろにゃん食の都・大阪育ち。夏に旬を迎える岩牡蠣もあるから、実は年中牡蠣を食べることができるのですが、いよいよ真牡蠣が美味しく食べられる季節となりました。大阪で人気の牡蠣専門店をご紹介しますね。2年前にオープンし、人気のエリアとなったお初天神裏参道。ジャンルがかぶらないように選ばれた、いろいろな飲食店が軒を連ねています。来年の二期オープンでは新ジャンル新店舗9店(予定)がお目見えということで、とても楽しみです。白木ベースの明るいお店です。有名人や政治家の方も複数来店されているようで、壁に写真が貼ってありました。産地別、牡蠣の食べ比べ!季節に応じて全国から新鮮なものだけを厳選仕入れしているそうですが、産地によって味わいが違うとのこと食べ比べてみました。それぞれ殻の形も大きさも違います。シンプルにレモンをきゅっとしぼっていただきました。う~ん、牡蠣の旨みが口の中にあふれます!クセやコクの違いなど、食べ比べるとわかるのですね。手のひらサイズの大きな岩手産のものが一番私の好みでした。産地はこれから徐々に西日本へと移っていくそうです。食べ比べてみたいですね。このお店では活け牡蠣にこだわっていて、紫外線によって安全に殺菌していますが、お好みで蒸し・炙りにも対応してもらえますよ。牡蠣肉(かきにく)=牡蠣+お肉!ウニの肉巻き(うに・肉)、うにくら(うに・肉・いくら)などはもう巷にあふれていますが、牡蠣とお肉のコラボ「かきにく」は目新しいカンジがします。生牡蠣にはお肉を溶かす酵素があるそうで、生牡蠣とお肉を一緒にしておくと数時間後にお肉が溶けるという実験結果あり。ちなみに炭水化物なら30分で溶けてしまうそうです。いうことは消化を助けてくれるっていうことでもありますよね。牡蠣の旨みとお肉の旨み(=アミノ酸)は種類が違うので、相乗効果によってより美味しさを感じるらしいです。旨みと食感の違いが互いを補う良い関係だと思いました。牡蠣肉、流行るのかな~??他にもバジルソースでイタリアンな味にした「ジェノベーゼ」、山芋と雲丹をのせた「雲丹山芋」など、美味しい食べ方を提案してくれています。牡蠣専門店なのに、実はステーキも美味しく、ステーキ食べ比べのメニューもあるのです。牡蠣と一緒に食べると体に優しくて良いですね。牡蠣のちりとり鍋ちりとりのような金属の四角い鍋にたっぷりのお野菜。これには加熱用の広島産牡蠣を使っています。ピリ辛の甘いみそ仕立て。料理長は和食出身の方なので間違いなし。加熱した牡蠣がぷるんとして美味しいわ~。具材の追加や、〆にラーメン、うどん、おじやもOK。レモンサワーが6種類も!飲み物は何でもそろっていますが、生牡蠣のお供、レモンを使ったサワーがいっぱいあってオススメです。凍らせたレモンがたくさん入った「フリージングレモンサワー」と、レモンティのようにぐびぐび飲んじゃう「レモンティレモンサワー」をいただきました。90分1500円の飲み放題メニューがあるので、グループでも利用しやすいですね。牡蠣をもっと食べよう~!フレッシュで栄養たっぷりの「海のミルク」と呼ばれる牡蠣。その栄養価はトップクラスといわれています。「牡蠣炙りチーズ」「牡蠣どっさりクリームパスタ」など、まだまだ牡蠣料理がいっぱい。「クリームチーズの天ぷら」や「ソフトシェルの唐揚げ」などの気の利いた一品料理もあるから、この秋冬、通ってしまいそうです。隠れ家やきとりやもっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2017/10/21に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。生牡蠣からフライ、牡蠣鍋まで!牡蠣食べ放題コースが破格の1500円!朝食の美味しいホテル・北海道1位!海鮮丼も食べ放題の夢のバイキングもっと見る最近見た記事キュレーターのご紹介くろにゃん人生は短い。毎日おいしく・楽しく・美しく♪をモットーに、教育関係の本業のかたわら、おしゃれしてお出かけし、食べて飲んで遊んでいます。食べ物メインのブログ記事は8000件越え。HP時代を含めて今年で15年目になります。女子会、デート、時におひとり様で。reserved.この記事もオススメ閉じる。