更新お気に入り追加10分日持ち:冷蔵4日ベストマッチな組み合わせ、オクラのごま和えのレシピです。ごまの風味とポリポリとした食感がおいしいです。材料はシンプルで、ゆでて和えるだけ。ポイントもまとめました。3~4人分オクラ1袋(8本)塩(板ずり用)小1/2◎すりごま大2◎醤油大1/2◎砂糖大1/2作り方1鍋に水を入れて沸かします。2オクラはへたを切り落とし、がくをぐるりとむき取り、板ずりをします(メモ1)。3沸騰した湯にオクラを入れ、3分ほどゆでます(メモ2)。ゆでているあいだに◎を混ぜ合わせます。4ゆで上がったオクラをざるにあげて水気を切り、熱いうちに◎と和えて、完成(メモ3)。お料理メモメモ1:オクラの下ごしらえがくは、へたの角ばっている部分です。包丁をあてて、ぐるりとむき取ります。ゆでてから、写真のように薄く切り落とすでもよいです。まな板にオクラを置き、塩をふったら、ごろごろと転がします。表面のうぶ毛が取れて、食感や色合いがよくなります。メモ2:オクラのゆで方オクラは水に浮かぶので、菜箸で上下を返しながらゆでるか、または落しぶたをします。ゆで時間3分は目安です。オクラの大きさによって変わります。私は、竹串をさして火の通り具合を確かめています。メモ3:和えるときのポイント味がよくなじむよう、手早く熱いうちに和えます。ポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。鍋ブロッコリーの焼きびたし10分冷蔵4日フライパン電子レンジ「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。使っている調味料一覧BOOKシリーズ累計112万部突破!大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。