マカベオは1975年、メルローは1998年に植樹。8月中旬に手摘みで収穫。2種を一緒にダイレクトプレスし、18度に温度管理されたステンレスタンクで発酵。1955、1956、1971年に植樹。8月中旬に手摘みで収穫。畑で葡萄を選別した後、セラーで4度まで冷まし24時間放置。果皮と共に2週間4つのステンレスタンクで発酵、マセラシオン。グラフ山中腹のオリヴィエラにある小さな区画で、放置されていた古代円形劇場がありテラス状。標高340m、粘土石灰質土壌で南向き。