断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。2018-07-09上野・とんかつ・井泉本店7月5日(木)夜さて、木曜日。五反田からの帰り道、上野のとんかつ[井泉]に寄ることにした。上野でとんかつや、となるとなん軒もあるのだが私は[井泉]と、とんかつやではなく、洋食と名乗っている[ぽん多本家]である。上野はとんかつ発祥の地、などと言われている。とんかつは明治期に生まれた洋食やにカツレツという名前で存在していた。豚のカツレツが人気になり、豚のカツレツだけを出す店が現れた。これがとんかつやの発生ということになる。「とんかつ」という名前がいつどういう風にできたのかというのはちょっと気になるのだが、これは前記の「丼物考察」でもわかっていない。