東京』で人生最高の担々麺に出会ってしまった。東京』で人生最高の担々麺に出会ってしまった。東京』で人生最高の担々麺に出会ってしまった。東京』で人生最高の担々麺に出会ってしまった。ツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。Tongking』の味を受け継ぐお店で、当時からの看板である担々麺と純レバー丼が人気とのこと。ラーメン専門店以外は基本的にノーマークですが、たまたまInstagramで流れてきたこちらの担々麺があまりにも美味しそうだったので、優先順位を変更して食べに行ってきました。2014年9月22日オープン。Tongking』の味を受け継ぐ、担々麺と純レバー丼が人気のアジア料理店です。お店のHPに“Tongkingで17年間愛された”とあるので、20年以上(1997年創業なので2023年で26年)の歴史があるみたいですね。ランチメニューはこんな感じ。基本は「坦々麺」「中華そば」「香鶏麺」「純レバー丼」と期間限定の「わかめ中華そば」「霧島豚のチャーシュー麺」の6本で、その他ご飯ものや「ミニパクチーサラダ」(期間限定)といったラインナップです。”の字が正しい表記だけど怒っちゃダメだよ香辛料の香りと共に「坦々麺」が到着!待つこと数分。香辛料のいい香りと共に「坦々麺」(850円)が到着。ラー油の赤が映えるスープに中太麺が綺麗に折り畳まれ、肉味噌がトッピングされています。スープは動物ガラの旨味に香辛料が効いた爽快感のある美味さ!まずはスープから一口。美味っ!!!!スープの土台は、動物ガラがメインのサラッとした旨味。そこに中華っぽい醬(ジャン)の旨味やラー油のスカッとした辛味、そして花椒や八角などの香辛料の香りが乗っていますね。日本っぽい担々麺はここに芝麻醤(胡麻のクリーム感)も乗りますが、このスープの胡麻要素は固形の胡麻を噛んだ時に広がる香ばしさにあって、これがいい味を出していますね。味は四川だけど(日本っぽい)キャッチーさもあるんだよな麺は平たい中太ストレート。持ち上げると戻ろうとするほど弾力があり、噛むと小麦の優しい甘みが広がります。ヒビ機もちりとしてて美味いなトッピングの肉味噌は、甜麺醤系の甘みと肉の旨味が感じられる逸品。こちらはスープに溶かすより、麺に少量乗せて食べた方がメリハリがあっていいですね。まとめ動物ガラの旨味を土台に香辛料がスカッと広がる、爽やかな辛さの一杯でした!ビジュアルに惹かれて食べに行きましたが、正直今まで食べた担々麺の中で一番好みでしたね。次は「純レバー丼」も併せて食べようと思います。味の重さ:ややこってり温度:熱すぎず、ぬるくなく提供時間:10分(やや遅め)お冷:2杯目からセルフ。☆8.5担々麺ややこってり新宿御苑前☆8.5この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。Premium』が赤坂に!鶏とトリュフ香るまさにプレミアムな一杯だ!【最速レポ】“麻布台ヒルズ”に『麺尊RAGE』が爆誕!軍鶏と醤油がキレッキレで美味すぎる!RECOMMENDこちらの記事も人気です。冷やしラーメン2019.7.23【代々木】超キンキン!“シャーベットスープ”が爽快感を爆発させる冷やし中...その他2024.7.22シンプルなのに異常に美味い。年間500杯以上のラーメンを食べ歩くラーメンマニア。見たらラーメンが食べたくなるサイト【東京ラーメンタル】の管理人。“究極”を冠するラグジュアリーな一杯。カナリヤ』の濃厚煮干しを食べに行ったが...。2024.11.04曳舟の二郎系『ラーメン太る』のジャンキーな汁なしを食べに行ったが...。