塩と同様にジワジワと旨味と甘味が拡がります。レンゲの反復運動が止まりません!スープほぼ完飲。49年間、お疲れ様でした。美味いラーメンをありがとうございました。長い歴史の終わり頃ではありますが、このようなラーメンに出会えた俺は幸せ者です。士別の「むらやま食堂」です。不定休なのか、ちょいちょい休みに当たることがあって〜塩篇は→こちらみそ篇は→こちら見上げてメニュー表!下記2回分の記事を見ると50円ずつ価格訂正が行われていますね。正油カドがきれいに取れたまろやかな味わいの澄んだスープ。豚骨スープが美味いんですが、タレがまた美味いですね!ちょうど良い茹で具合の麺。最近、久しぶりシリーズが続いていますが、こちらも久しぶり。昼時でけっこう混んでいました。下の2008年当時よりちょっとだけ値上がりしてますね。マイルドかつ味わい深いスープは健在。美味いっ!みそを頼んでいるお客さんが多いみたい。次回の楽しみが出来ました。名寄に行くときにいつも気になっていた食堂に行ってきました。国道40号線を名寄方向に走って、士別市街の出口あたりの左手にあります。お昼ちょっと前に入ったので客は俺だけでしたが、続々とお客さんが入ってきました。店名に「食堂」とありますが、ラーメン専門店のようです。正油ラーメンをオーダー。透き通ったスープは表面にラードが厚めに浮いています。味は濃からず薄からず丁度良い味です。士別のラーメンでよく出くわしたラーメンのような嫌な酸味は一切ありません。薄くスライスされたメンマの歯ごたえと麺の歯ごたえのコントラストがGoodです。このラーメン、美味しい!Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします。士別山岡家シリーズ!士別の山岡家で期間限定メニューの確認です。890円こちらは8月下旬から10月末頃の限定でしたね。つけダレ塩麹でマイルドな味わいです。気になる山岡臭も控えめ。ネギ、もやし、さいの目切りのチャーシューが入っています。していてコシの良い太麺です。つけ麺ってあまり食べないのですが麺のコシを楽しめて良いですね〜続いて11月からの限定(北海道)黒マー油焦がし醤油ラーメン850円です。万能ネギにもやし、たっぷりの長ネギ、香ばしいフライドオニオン、チャーシューが載っています。スープは限定メニューらしく山岡臭が気になりません。初めは少々甘味が強すぎに感じましたが食べ進むと気にならなくなりました。コクがあってなかなか美味いです。ニンニクが効いているので、営業/販売系の方は特にご用心を!(俺もですが)黄色い太い麺。今回も山岡家士別店で確認しましょう。赤いですね〜!辛いですが、激辛度はそれほど高くないと思われます。山岡臭はしっかりありますね。日時は流れて...期間限定の「とんこつ塩麹」を戴いてみましょう。山岡の臭みが気にならず、マイルドで美味い。チャーシューに載った塩麹を溶くと味に深みが出て面白い。稀に、山岡家を確かめることもあるんですよ〜というアピールです。旭川ではまず行かないですねー。1度だけ旭川の高砂台店へ行った時の記事は→こちら士別店。国道40号、西條の向かいです。昨年、平成27年12月にオープンしました。