今回はコロンビアの首都ボゴダご出身で、ご自宅で料理教室を開いておられる降旗カミーラさんに講師をお願いしました。カミーラさんは31年前に降旗宏之氏と結婚して来日され。その後、ご主人の転勤に伴いブラジルで5年、メキシコで1年3か月住んだ経験をおもちです。日本で継続的に暮らす中で、コロンビア料を日本の方々に知ってもらおうと思い、自宅で料理教室を開いたとのことです。当日は下記4種類のメニューに取り組みました:1アビアッコ(鶏とジャガイモのスープ)塩とニンニクで味付けした鶏とジャガイモのスープコリアンダーや長ネギを加え生クリームアボガド添えていただきます。2トウモロコシのアレッパ・グアッカモーレ添えトウモロコシに小麦粉と卵をまぜてお焼をつくり、グアッカモーレ(長ネギ・コリアンダー・唐辛子にアボガドをまぜたもの)を添えます。3セビーチェ・デ・ランゴスティーノエビのセビーチェ(湯がいたエビ)にマンゴ、玉葱、コリアンダーのみじん切り、さらにオレンジジュースと酢を加えたものを冷蔵庫で冷やしてからいただく。4焼バナナバナナにシナモンと砂糖をかけ、バターで焼き、さらに生クリームとチーズをかけてオーブンで焼いたもの。温かいうちにいただきます。アーモンドとコリアンダーご飯も添えられました。料理実習に入る前に降旗宏之さんからコロンビアについて、画像入りの説明がありました。南米大陸の北パナマ運河の南にあり、その首都ボゴダは標高2600メートルの位置にあります。日本からはなんと14,400キロも離れており、国土面積は1,139,000km2(日本の約3倍)、人口は4,865万人(このうち混血75%、ヨーロッパ系20%、アフリカ系1%、先住民1%)とのこと。日本ではコーヒーが有名ですが、コーヒー農園には常にバナナの樹が植えてあります。バナナとコーヒーの産地が同じわけです。バナナの葉っぱでお弁当をくるんだりするそうです。CARTAGENERAなどですが、その他の郷土料理も紹介して頂きました。その後、参加者一同にぎやかに料理実習に挑戦しました。降旗夫妻の国境を越えたストーリーもいっそう料理に味を加えました。vol.3の開催です。動画はYouTube「港区役所チャンネル」(外部サイトへリンク)からもご覧になれます。