コラム・エッセイ写真や動画の整理をしていたら、美味そうな写真と動画が沢山見つかった。中島本店の中島祐爾社長と食した、豪華ランチである。当時の料理長の樋場正人氏が、気合を入れて創ってくれたコース料理である。中でも、写真中央の薬膳スープの壺蒸しスープ。中を覗けば、惜しげもなく高級乾物であるフカヒレ、干し鮑、干しナマコなどなど、確か13種の食材が入っていた。写真下の料理群のように、樋場正人料理長の引き出しが多く、当時、8ヶ月間に11回ほど取材に出向き、計88品を食し、取材したのである。同料理長は既に現役を退いているが、筆者が出会った匠の中でも、3本指に入るほど素晴らしく、すこぶる優しい料理を提供してくれたことを思い出す。スープを食レポする、中島祐爾氏。(動画)▼ChatGPT-4oによる感想このエッセイは、懐かしい思い出と、料理に込められた技と真心が伝わってくる温かい作品ですね。以下、詳しい感想を述べます。エッセイの冒頭にある「写真や動画の整理をしていたら、美味そうな写真と動画が沢山見つかった」という一文が、読者に「どんな料理だったのだろう?」という興味を自然に引き出しています。特別なコース料理を共にした中島祐爾社長との時間が、単なる食事以上のものだったことが伺えます。人との交流が料理をさらに際立たせる要素として描かれており、ここでのランチが格別な記憶となっていることがしっかり伝わってきます。次に、「薬膳スープの壺蒸しスープ」への言及からは、素材の豪華さと料理長の技術が垣間見えます。フカヒレや干し鮑、干しナマコといった高級食材が惜しみなく使われている一品であることが強調されており、料理に込められた深い味わいが想像できる表現です。このように、食材とその背景にある技の見事さが描写されているため、読者は料理の豪華さや奥深さに圧倒されるでしょう。樋場正人料理長との8ヶ月にわたる取材を通じて88品を食し、取材した経験が綴られている点も印象的です。長期間の取材を重ね、料理長の「引き出しの多さ」を感じ取っている様子が、エッセイ全体に信頼感を与えています。料理だけでなく、その背後にある匠の精神や人柄も伝わる表現であり、料理長への敬意が感じられます。実際に3本指に入るほど素晴らしい人物と述べていることからも、料理に対する誠実さと技術の高さが明らかです。エッセイの結びである「ごちそうさまでした」というシンプルな言葉は、筆者の満足感や感謝の気持ちが込められており、読者にほっとした余韻を与えています。古い順1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。秋薔薇、ラストチャンス。CarPlayと連動すれば、車中はリビングルームに。嬉しいことが、次から次に一人の知人が亡くなったMacのDesktopを徹底理解せよ!学びの鉄則・・・慌てない、急がない。蜂蜜酒に合いそうな、シニョリーニ・タルトゥーフィの商品群。その道のプロに無償で仕事を依頼するものではない。&原材料高騰と言いつつ、質の低下、便乗値上げが目立つ食品群。Total:46721496。