【PR】本サイトのコンテンツはプロモーションを含んでいます。ナメタガレイは安くてコラーゲンたっぷりの魚でおいしくよく食べられています。ぬめりが多くひれから独特の臭いがするので市場価値は低くなっています。安いカレイの代名詞と言ってもいいでしょう。見た目も決してキレイとは言えません。リッキーそうは言っても個人的には煮付けにしたらゼラチン質がトロトロになるのでとってもおいしい魚だと思います。干物加工品にもされることがあり価格訴求品で活躍することも多いです。一見すると笹がれい(ヤナギムシガレイ)に似ていますが、ヒレの黒さとモッタリとした姿で区別します。・ババガレイのことナメタガレイと呼ぶところがある。・さかなのさブログで紹介した魚介類を一覧表に整理してみました!なめたがれい(ヒレグロ)はどんな魚?北陸でいうナメタガレイはヒレグロのことです。比較的安値で取引されるカレイ。金沢では常時5種類のカレイが店先に並ぶと言われますがナメタガレイはその中でも最下位のランクになります。ゼラチン質が多く煮付けにすると非常においしいのであなどれません。金沢の市場に獲れてから1週間ほどたってる北海道のナメタガレイが入荷しますが普通に販売できます。なめたがれい(ヒレグロ)のおいしい食べ方は?なんといっても煮付けがおいしいです。唐揚げとかにもできますがやっぱり煮付けでしょう。ゼラチン質がとてもおいしいです。煮凝りもできて安い割においしい魚です。やって買う?・非常に安い魚なのでできたら大きめサイズを選びましょう。・100gあたり100円以下です。それ以上したら買う価値がないかもしれません。Linksどうやって売る?・安い魚ですがぬめりと独特の臭いあるので好みが分かれるかもしれません。・高いと価値がない魚です。安い値段で仕入れましょう。・基本的には頭と尾を撮って販売するとよく売れます。・そのままではなかなか売りにくいかもしれません。・ただ入荷した時はそのままパックして売る形になります。冷凍ナメタガレイこのナメタガレイの冷凍物が流通しています。シケや連休の時に切身にして販売します。関東でいう浅羽がれいと同じような扱いだと思っていただいて差し支えありません。気になる話題や追加したい情報をここに書いていきます。できるだけ身を残すようにしとりましょう!写真のように頭は斜めに取りましょう。横に着る人がいますが下のナメタガレイのように切った分食べるところが少なくなっています。身が残る切り方を心がけてください。真横に切る癖になっている人は自覚して斜めに切ることが大切です。まぎらわしい名前ナメタガレイというときいわゆるババガレイのことをさすが場合が多いです。新潟などでナメタガレイはとても高値で取引されますがそれはババガレイのことです。金沢でいうダルマガレイ(上写真)のことです。ババガレイ=ダルマガレイです。まぎらわしいですが注意しましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。初心者に向けてわかりやすく解説。教えてくれない秘技裏技も惜しげもなく公開。一般向けにはみんなが笑顔になるお刺身の作り方ご案内。すべてが魚食好きの人のために!日夜リアル、WEBで奮闘しています。✅初心者の頃先輩に魚のおろし方を聞いても簡単に教えてもらえず悔しい思いを経験。✅自分が覚えたら惜しむことなく技術ノウハウを後輩に教えると決意。初心者に向けてわかりやすく解説。✅一般向けにはみんなが笑顔になるお刺身の作り方ご案内。!受付中LINE公式アカウントにて。〜水産コンサルタント西村研究室はリッキーが師と仰ぐ西村弘先生が運営されている東京代々木の水産コンサルタント会社。〜魚美味探求」の監修・指導。