10,000円からとなっています。後から知ったのですが、改装前はジャック・ボリーさんというとても有名な方がシェフをされていて、その評判が高かったようなので、その時にも行っておけばよかったなぁと思ったのでした。高得点とってもワクワクです以前は、並木通りの歩道からちょっと奥まったところ建物があり、ちょっとしたアプローチがあったのですが、今は歩道にすぐ面して入り口があります。高級感は変わらずですが、前より入りやすい雰囲気になったかも。私たちは、10人で個室予約です。入ってすぐ右側にある螺旋階段をおり、さらに右手奥にある個室に案内されました。いうことで、いろいろ料理の写真を撮らせていただきました。10,000円のコースです。・ジャンボン(豚のモモ肉で作ったハム)とビーツのマスタードフレーバーのテリーヌ・トリュフとマロンを巻いたもの・赤いピーマンの一口マカロン(味が濃く、苦みを感じるのですが、それが美味)材料も味も食感も違う3つのアミューズで食欲を刺激です。4種類くらいから好きな2種類を選びました。レストランが高級になるほど、フランスパンは1個づつ焼き上げたものが出てきます。(お手軽なレストランでは、大きなフランスパンをカットしたものが出てきます)このバターの模様はどうやって作っているのかしら。前菜1正式な名前は不明ですが、説明されていた単語はこんな感じ。ポロ葱(中央のムース)、パルメザンチーズ、リコッタチーズ野菜の苦みとチーズのコクが混じった上品ななお味。/帆立貝のロティチョリソとシトロンコンフィのコンディマン春野菜を添えたミニ茄子プティ・ポワのブルーテミント風味お皿に蓋がかぶさっていて、テーブルに給仕された後、10人分が一斉にオープンされます。みんなでおおーと喜んでしまいました。プティポワとは、小さいグリンピースのこと。きれいな黄緑色のソースはこれで作られているのですね。帆立貝の甘みとグリンピースの軽い苦みがいい感じに混じり合います。d'agneau/鞍下肉)という部位にパン粉をまぶしてスパイシーに焼き上げた一皿。手前のみじん切り野菜の下に敷いてあるのは、春の山菜うるい。(実は、利用したのは4月なのです。アップまでに2ヶ月も経ってしまった・・・)赤い塊は、ビーツのピューレ。肉の奥の細長いのは、ういきょうの茎です。ふだん口にしない食材がいろいろ並ぶところがさすがです。出るのですが、すごいです。なんと、あれやこれやと4つのタイプのデザートが続きました。東京でもデザートの割合が多かったのが印象的だったのですが、高級になるほどデザートに力を入れるものなのかしらプチフール/5種類の見た目にもテンションあがるプチフールです。最初のデザートマンゴー、パイナップル、ドラゴンフルーツの土台の上に、ライチのシャーベットとメレンゲのスティックが乗った一皿。横に添えられているオレンジ色のフルーツはグァバです。柑橘系の酸味とライチの爽やかな味で、口の中がすっきり。メインのデザート/フランボワーズのヴァリエーション様々な食感でフランボワーズ(木苺)づくしの一品で、ムースやシャーベット、ギモブ(マシュマロ)、果実そのものなどが段積みに。ここりこ(ひなげし)のフレーバーをきかせた一皿です。レモングラスにしました。癒されるいい香り最後に、さらにさらにすごいのが出てきました。フリヤンディーズのワゴンぎゃーん、こんなの見たら、ありったけ食べたくなってしまいます。私は4品いただきました。今気づいたのですが、いただいた4品の写真を撮るのを忘れています。(サクサク甘くて美味しい)・オレンジのピューレみたいなもの(濃密で甘い)・カカオがはいったチョコレートをいただきました。シャンパンや白ワインなどを数杯いただきました。いただいたワインたち。10人でいただいているので、そんなに量は飲んでいません。私にはかなり贅沢な時間を過ごしてしまいました。次また行けるときが来るかしら〜ちなみに、今のエグゼクティブシェフはオリヴィエ・シェニョンさん。食事の途中にも顔を出してくださったり、最後レストランを出るときにも挨拶に来てくださいました。09:44◆yuriさん改装前のロオジェに行かれたのですね〜。ジャック・ボリーさんですよね〜。ベージュもだいぶ前に行きましたが、聞いたらまた行きたくなりました!笑。09:31名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:このページの上へ。