MUTSURE.JP|参加する離島、六連島。–9月末頃だっただろうか、試し掘り後に早速”六連さつま”を焼き芋にして食べてみた。..................。そんなバカなっ!!甘くないだとっ?!みんなで作った六連さつまが甘くない...だなんて、驚天動地の大事件である。しよう、どうしよう、どうしよう、どうしよう...一通り動揺した後、師匠に助けを求めた。熟成...だと?師匠曰く『掘りたては甘うないぃね。昨年、師匠からいただいた六連さつまは甘かった...こりゃどういうこった?色々と教えを乞う内に、【熟成】というものが必要だとわかった。一定の条件下で期間を置くことでサツマイモは甘くなるということだった。その一定の条件下を用意して【熟成】を行うことにした。