まとめ昨今、巷で人気のあったタピオカドリンク。バナナジュースやレモネードなども人気の商材となっております。その他にも様々なジュースをメインとしたキッチンカ―が開業しています。子どもから大人まで幅広い方々に人気のあるジュースは片手で飲むことができ、フルーツや野菜など様々な食材と相性が良いことからアレンジの選択肢も豊富です。健康志向が高まっている中、フルーツや野菜をミキサーやジューサーにかけて作るフレッシュジュースやスムージーにも注目が集まっています。キッチンカーでのジュース屋開業に必要な資格や設備、成功のポイントをご紹介します。※キッチンカー内で調理行為を行う場合は、保健所の営業許可の取得が必要になります。食品衛生責任者は飲食店や食品に関わるお店ごとに、必ず1人配置するよう義務付けられています。食品衛生責任者の資格は、食品衛生協会が主催する約6時間の講習会とテストを終えると修了証が授与されます。受講したい自治体の講習会の日程を調べて取得しましょう。飲食店(キッチンカ―)が食品を調理・提供をする為に必要な許可のことです。この許可は行政が定める基準(キッチン設備や調理内容など)を満たしている飲食店(キッチンカ―)に保健所から発行されます。キッチンカーは固定の飲食店舗ではありませんが、「固定飲食店舗とほぼ同様の手順」で営業許可を取得する事になります。資格が必要になります。この営業許可は全国共通では無く、都道府県や指定地域により分割され許可を発行しております。※移動して販売をするキッチンカーは管轄地域毎で営業許可を取得する必要があります。許可の効力は取得から5年間で、それ以降は5年毎に該当保健所へ更新の申請が必要です。【完全版】キッチンカーの営業許可って何?申請の流れや書類の書き方などを解説!キッチンカーのジュース屋に必要な設備キッチンカーでジュースを移動販売する際には、どのような設備が必要になるのでしょうか。キッチンカーの設備とジュース調理の設備に分けてご紹介します。【キッチンカーの設備】キッチンカーで移動販売を行う際には、営業する地域を管轄する保健所で営業許可を取得する必要があります。営業許可取得の際には、シンクの数や給排水タンクなど、保健所が定める施設基準を満たすキッチンカーを持ち込んで検査を受けます。移動販売でジュース屋を開業する場合もキッチンカ―で調理行為をする場合は同様の設備を準備しましょう。必要な設備の詳細については以下の記事を参考にしてみてください。【徹底解説】キッチンカーに必要な設備や使いやすい内装のポイントとは?【ジュース提供に必要な設備・調理機材】ジュース提供に必要な設備・調理機材についてご紹介します。■冷蔵庫ジュースとして使用するフルーツや野菜、ドリンクなどを保管するために冷蔵庫は必須です。■冷凍庫/クーラーボックス氷を冷凍して保管したい場合には用意しましょう。■ミキサー又はジューサーカットした野菜や果物をミキサー又はジューサーにかけてスムージーにします。キッチンカーでジュース屋を営業するメリットキッチンカーで提供されるドリンクの多くはメインとなる料理にセットで販売されるものが多く、安価に販売されています。ジュースをメインで販売する場合はそのようなドリンクと全く異なったオリジナルなメニューを考えましょう。【ドリンクの需要がある場所へ移動して販売が出来る】キッチンカ―は固定の飲食店とは違い、お客様のいる場所、すなわち需要のある場所で販売する事が可能です。固定店舗と違い、お客様の回転も速いので、売り上げ数を上げる事も出来ます。平日と土日では人の動きが違うので、それに合わせて販売場所を移動できることが魅力的です。【他店と差別化を図ったこだわりのドリンクが作れる】ドリンクをメインで販売する場合は通常のドリンクとは差別化を図り、高級感や特別感、物珍しさを押し出してメニューとして考えましょう。果物や野菜と氷やヨーグルトをミキサーやジューサーに入れて作るスムージーは大人気のドリンクメニューです。他にも糖度の高いバナナを使用したバナナジュースや一世を風靡したタピオカドリンクなどもドリンクの中で様々な工夫や他店との差別化がされております。メニューなど季節に合ったドリンクの販売も考えやすいでしょう。キッチンカーでジュース屋を営業するデメリット昨今、様々な商材で人気があるジュース(ドリンク)ですが、キッチンカーで移動販売を行う際のデメリットにはどのようなものがあるでしょうか【食材の取り扱いに気を付ける】キッチンカーで食材を取り扱う際には常に注意が必要ですが、ジュースではフルーツや野菜を加熱することなく提供する事が多くなります。傷みやすい食材が多いことを意識し、適切に取り扱いましょう。【天候や季節に売上が左右されやすい】キッチンカーの主な出店場所は、屋外になります。天候や気温に売上が左右されやすいので、注意しましょう。ジュースの場合、暑い夏にはよく売れますが、冷たい飲み物は冬には売れ行きが伸び悩みます。ホットドリンクも提供出来るよう、メニュー開発をしてみましょう。天候については、雨の影響を受けにくい出店場所を確保することで対応しましょう。キッチンカーでジュース屋を成功させるポイントキッチンカーのジュース屋開業を成功させるポイントをご紹介します。【コンセプトを決めて他店と差別化を図る】メリットの項でもお伝えした通り、キッチンカーのジュース屋は他店との差別化、いかに高級感を出せるかが重要なポイントとなります。スーパーやコンビニで購入ができるジュースより高級感を出して美味しそう、「ここで買いたい!」とお客様に思わせる必要があります。お店のコンセプトを決め、美味しいジュースを研究しましょう。調理なく提供できるジュースを移動販売のメイン商材とする場合には軽バンタイプでも十分営業が可能です。車内で食材のカットやジューサーにかけるなどの調理を行い、美味しいジュースを提供するのであれば、軽トラック型キッチンカーで開業しましょう。軽トラック型キッチンカーでは立った状態で調理ができ、冷蔵庫などの機材を設置しても十分な作業スペースを確保できます。まとめ今回は、キッチンカーでのジュース屋開業についてご紹介しました。大人から子どもまで幅広い客層に愛されているジュース。屋外で営業するキッチンカーにとって、季節や気温に左右されずに販売できるという大きなメリットがあります。幅広いアレンジが可能なので、お店のコンセプトに合わせたメニュー展開で人気キッチンカーを目指しましょう。(台数限定)キッチンカー開業予定者は必見です。従来とは比較にならない超低投資型キッチンカー開業を実現。プロによる無料フルサポートで開業前はもちろん開業後の不安も全て解消。ケータバンクが提供する10万円開業のフルサポートプラン「実車見学・サービス説明会」を随時開催しています。google口コミ業界No1のキッチンカー開業講座セールストーク一切なしでキッチンカー参入の重要情報をお届け!キッチンカー参入を考えている方のマスト講座を定期開催しています。”試してから買い取れる”内容はその名の通り、購入前にお試しが可能に。チーズケーキをキッチンカーで移動販売!キッチンカー開業を成功させるポイントを紹介します。自家製ソーセージ・フランクフルトで人気キッチンカーを目指す!キッチンカー開業に必要な情報を解説します。日本全国で、キッチンカーが営業している様々なグルメイベントが催されています。[...]チーズケーキをキッチンカーで移動販売!キッチンカー開業を成功させるポイントを紹介します。日本全国で、キッチンカーが営業している様々なグルメイベントが催されています。開業キッチンカーCONTACTお問い合わせご相談・ご質問等ございましたら、どうぞお気軽にお問い合わせください。Reserved.ページを表示できません。このサイトは、最新のブラウザでご覧ください。