徳島のブランド和牛として名前が有名なのは『阿波牛』ですが、『とくしま三ツ星ビーフ』は令和元年から始まった徳島県の新しい牛肉認定制度です。県の認定制度とはいえ、申請すればだいたい誰でも取得できるというような緩いものではなく、審査が厳しいとされる「JGAP家畜・畜産物」の認証取得が必須条件となるなど、厳格な要件や審査があり、牛一頭ごとに認定が行われています。肉の藤原の『とくしま三ツ星ビーフ』とくしま三ツ星ビーフの中でも、黒毛和牛種部門の『ゴールドスター』認証を取得しているのが、徳島で黒毛和牛の繁殖から販売までを行っている『一貫牛(株)肉の藤原』です。肉の藤原のブランド和牛といえば『一貫牛』。牛の繁殖・肥育から、と畜、販売までを一貫体制で行うことにより、安心・安全、そして何より美味しさに自信を持って販売している阿波牛です。直営牧場である『藤原ファーム』では阿波牛が愛情を込めて大切に育てられています。吉野川が流れる肥沃な大地とミネラルたっぷりの名水があるこの地は牛の肥育には最高の場所です。牛舎ではクラシック音楽を流し、牛たちはリラックスしてストレスフリーに育っています。そんな藤原ファームの阿波牛の中でも最高品質を極めた牛にのみ『一貫牛』の称号が与えられているのです。そんな一貫牛の中でも『とくしま三ツ星ビーフ』に認定されるのは特に品質の良い牛のみ。きめ細やかな肉質と美しいサシ...まさに三ツ星の名にふさわしい風貌です。『とくしま三ツ星ビーフ』の特選ロースこちらはリブロースのスライス。すき焼きの他、しゃぶしゃぶなど様々な料理で使える万能なお肉です。こちらのステーキ肉は、ロースの中でもいわゆる『サーロイン』と呼ばれる部位のお肉です。ステーキソースもいいですが、まずはどうぞ塩だけで食べてみてください。塩でいただくと、『とくしま三ツ星ビーフ』の甘みのある肉の味がよく分かるはずです。わさび醤油やポン酢なども肉の味が生きるのでおすすめですよ!スライス肉もステーキ肉も、どちらも味わいは“阿波牛の極み”と言って間違いありません!大切な記念日に、また、誰かへの贈り物に。『とくしま三ツ星ビーフ』を選んでみてください。コメントこの記事へのコメントはありません。返信をキャンセルする。検索:県アンテナショップ「ターンテーブル」で県内生産者と首都圏のバイヤーによる「阿波ふうど試食商談会」を開催しました!10月17日(木)に東京都渋谷区にある県アンテナショップ「ターンテーブル」にて、「阿波ふうど試食商談会」を開催しました。県内農畜水...高知県の「花き等流通施設」を事例調査!トラックドライバーの時間外労働の上限が960時間に制限されること等により労働時間が短くなることで輸送能力が不足し、「モノが運べなくなる」...ハロウィンにもおすすめ!ひと手間かけたかぼちゃのスープ暑い!と何度言ったかわからないぐらい暑かった今年の夏。朝晩は涼しくなり、やっと秋の気配を感じられるようになってきました。さつまいもは、全国収穫量ランキング第5位と誇らしい食材のひとつです。支援に取り組んでいます。