薄力粉と片栗粉の違いは?代用OK?とろみのつき方を強力粉とも比較しつつ紹介!薄力粉と片栗粉の違いは?代用OK?とろみのつき方を強力粉とも比較しつつ紹介!薄力粉と片栗粉の違いを知っていますか?見た目も似ていますが一緒なのでしょうか?今回は、薄力粉と片栗粉の違いに加え、<とろみづけ・肉の調理>別に使い分け方・代用方法も紹介します。強力粉・中力粉との違いも紹介するので参考にしてみてくださいね。薄力粉と片栗粉は一緒...?見た目も似てる...。片栗粉は「カタクリ」の根っこから作られたデンプン薄力粉と片栗粉の使い分け方は?代用できる?薄力粉は弱いとろみ・片栗粉は強いとろみが出る衣に使うと薄力粉は肉がカリッと・片栗粉は肉がモチっとする薄力粉と片栗粉の違いをマスターしよう薄力粉と片栗粉は一緒...?見た目も似てる...。薄力粉と片栗粉は調理の際に使われることが多いため、常備している家庭も多いことでしょう。薄力粉と片栗粉は見た目は似ているものの、料理で使われる場面に違いがあります。その違いの理由とどちらかがない時に代用できるかが、気になるところです。今回は薄力粉と片栗粉の違いについて説明します。薄力粉と片栗粉の違いとは?白く粒が細かい薄力粉と片栗粉はよく似ていますが、明確な違いがあり持っている特徴も異なります。それを理解しておくと料理によって、代用できるかどうかも判断できることでしょう。ここでは、薄力粉と片栗粉の違いを説明します。薄力粉は小麦粉の1種で、同じ分類にある強力粉と中力粉とは以下のようにタンパク質の含有量に違いがあります。同じ小麦粉に分類されても、タンパク質の含有量によって使われる料理が異なります。強力粉はパンやラーメンに中力粉はうどんやお好み焼き、餃子の皮などに使われます。薄力粉はケーキやクッキー、天ぷらなどに使われているのです。同じ小麦粉であってもタンパク質の割合が違うため、他の粉を切らした時に代用できるとは限りません。ちそう片栗粉は「カタクリ」の根っこから作られたデンプン片栗粉はもともとカタクリと呼ばれる、ユリ科の花の根から精製されるデンプンをさしていました。現在はカタクリの現象とじゃがいもが大量に作られるようになったことを受け、じゃがいもからデンプンを精製しています。じゃがいもから精製されたデンプンは水に溶かして料理に加え、とろみをつけるために使われるのが一般的で八宝菜やかに玉、麻婆豆腐などにも入っています。それ以外に、肉や魚の唐揚げの衣として使われることも多いです。(*片栗粉について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。ちそう薄力粉と片栗粉の使い分け方は?代用できる?小麦から作る薄力粉とじゃがいもが原料の片栗粉は形状が良く似ていますが、調理の際に双方の代用ができるのか、疑問に思う人も多いことでしょう。ここでは、小麦粉と片栗粉が代用できるのかを説明します。薄力粉は弱いとろみ・片栗粉は強いとろみが出る薄力粉でも片栗粉でも料理にとろみをつけることはできますが、とろみの強度に違いがあります。片栗粉は、原材料であるじゃがいものでんぷんを糊化することで強いとろみをつけることができますが、薄力粉はでんぷんの含有量の少ないので弱いとろみとなってしまいます。そのため片栗粉の代用品として薄力粉を使うと、とろみの感じが思うように仕上がらないケースも少なくありません。茨城県のふるさと納税おすすめ返礼品15選!魅力から使い道まで徹底紹介!茨城県のふるさと納税にはどのような返礼品があるのでしょうか?今...福島県のふるさと納税おすすめ返礼品5選!魅力から使い道まで徹底紹介!福島県は自然と歴史と伝統が残る地域です。福島県のふるさと納税に...埼玉県のふるさと納税おすすめ返礼品5選!魅力から使い道まで徹底紹介!埼玉県のふるさと納税にはどのような返礼品があるのでしょうか?今...群馬県のふるさと納税おすすめ返礼品5選!魅力から使い道まで徹底紹介!群馬県のふるさと納税にはどのような返礼品があるのでしょうか?今...千葉県のふるさと納税おすすめ返礼品10選!魅力から使い道まで徹底紹介!千葉県のふるさと納税にはどのような返礼品があるのでしょうか?今...富山県のふるさと納税おすすめ返礼品5選!魅力から使い道まで徹底紹介!富山県のふるさと納税にはどのような返礼品があるのでしょうか?今...新潟県のふるさと納税おすすめ返礼品7選!魅力から使い道まで徹底紹介!新潟県のふるさと納税にはどのような返礼品があるのでしょうか?今...東京都のふるさと納税おすすめ返礼品5選!魅力から使い道まで徹底紹介!東京都のふるさと納税にはどのような返礼品があるのでしょうか?今...神奈川県のふるさと納税おすすめ返礼品5選!魅力から使い道まで徹底紹介!神奈川県のふるさと納税にはどのような返礼品があるのでしょうか?...京都府のふるさと納税おすすめ返礼品5選!魅力から使い道まで徹底紹介!京都府のふるさと納税にはどのような返礼品があるのでしょうか?京...米・穀類のアクセスランキング人気のある記事ランキング1コーンフレーク・シリアルのおすすめランキング【77選】美味しい食べ方も紹介!2023年04月04日2フルグラの牛乳以外で美味しい食べ方20選!アレンジレシピも紹介!2023年12月03日3お餅の味付け&トッピングの人気ランキング25選|定番・変わり種別に紹介!2024年03月28日4残りご飯を大量消費できる人気レシピ27選!簡単&美味しくアレンジ!2024年03月28日5天ぷらは片栗粉のみで作れる?小麦粉とどっちがいい?衣液のレシピも紹介!2023年10月14日6ご飯と調味料だけの貧乏レシピ11選!混ぜるだけで美味しい&節約!2023年11月21日ちそうは「知識で変わるあなたの暮らし」をコンセプトとした男性向けの食系WEBメディアです。専門家が監修した食・料理に関する幅広い情報を毎日お届けしています。