給料日前に試したい!”キャベツ”使い切り3つのレシピ。給料日前に試したい!”キャベツ”使い切り3つのレシピ。山本英貴2016/03/24健康・カラダ嗜み味わう片付ける2016/03/24連日の飲み会、外食ばかりの日々、デートで......気がついたら財布の中がスッカラカン......給料日前まであと1週間、どうやって生きていけばいいのだろう?......そんな悩みを、毎月のように抱えている人も少なくないだろう。いえ、なんとかして食い凌がなければならない。毎日カップラーメンばかりというのも忍びない。残る道は”自炊”しかないだろう。そこで、今回は料理初心者でも簡単に美味しく作れる3つのレシピをご紹介。春に旬を迎える”キャベツ”を1玉をアレンジするので、試してもらいたい。キャベツたっぷりペペロンチーノ。・オリーブオイル:大さじ2・水:2L作り方:1.大ぶりの鍋にお湯を沸かす。2.キャベツはざく切り、にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を取る。3.お湯が沸騰したら塩(大さじ2)を入れ、パスタを茹でる。4.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかける。5.香りが立ったら赤唐辛子・キャベツを入れてしんなりするまで炒める。6.火を止め、パスタの茹で汁を”お玉2杯分”入れて素早く揺すって乳化させる。7.塩・胡椒を少々入れて、パスタを入れて絡める。8.塩・胡椒で味を整えたら完成。ポイント:コンロが2つあることを想定してのレシピ。仮に1つしかない場合、フライパンの工程を優先させ、キャベツを炒め終えたら脇に置き、パスタを茹で始める。ちなみに、パスタの茹で時間は、パッケージの表記時間から”-2分”だと丁度良い固さ=アルテンデになるのでオススメだ。簡単なのにプロの味を再現できる『パスタ料理』の魅力。参考にしてもらいたい。キャベツと豚肉の酒蒸し。作り方:1.キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、にんにく/しょうがは千切り。2.大鍋にキャベツ→玉ねぎ→豚肉→にんにく/しょうがの順に重ねて入れる。3.粉末鰹だしと塩/胡椒をふりかけ、酒・水を入れる。4.蓋をして強火で蒸し煮、沸騰したら中火にして10分煮る。5.豚肉を下へ持っていくように混ぜ返し、再び10分煮る。6.豚肉が煮えたら火を止め器に盛り、ポン酢or醤油で頂く。重ねて蒸し煮するだけ!1度に大量に作れるので、少なくとも2日分の昼食・夕食はまかなえるだろう。なにより、キャベツと豚肉の旨味が凝縮された出し汁は重宝できる。それをご飯の上にかければ、丼ぶりの完成だ。ちなみに、豚肉はバラ肉がオススメだ。作り方:1.玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを1/2カットする。2.大鍋に具材を全て入れ、かぶるくらいに水を入れて強火にかける。3.沸騰したらアクをとり、コンソメを入れて、蓋をして弱火強で30分ほど煮る。4.にんじん・じゃがいもに火が通ったら、塩/胡椒で味を整えて完成。ポイント:フランスの家庭料理、ポトフはとても簡単。具材を細かく切らず、形をそのままに煮込むのがポイントだ。栄養満点な上に、1度に大量に作れるのが嬉しい。ちなみに、もう1歩、味を深めたいのなら、”ローリエ(ローレル)”と呼ばれるハーブを1枚入れて煮込もう。風味が格段に上がるのでオススメである。おわりにキャベツは、健康的な体に不可欠なビタミンCが豊富。大ぶりの葉っぱ2枚で、1日の必要摂取量をまかなえるほどだ。”キャベジン”にお世話になっている人も多いだろうが、ビタミンUの含有量が多く、胃や肝臓の機能回復に役立ってくれる。酒好きなら、1週間に1度は食べておきたい野菜なのだ。ちなみに、1/2や1/4にカットしたキャベツは、湿らしたキッチンペーパーを切り面にかぶせ、ラップをして保存すれば、しばらく新鮮さを保てるはずだ。(18)この記事を伝える。ツイートシェアさらに、深める。日本の食卓を支え続ける”漬物”の魅力と簡単レシピ。男は黙って”立ち食いカツ丼”を食すべし。