Pinotageこのワインの果実味は、鹿やカモシカなどの洗練された狩猟肉と非常によく合います。Preparationトゥッティ・フルッティ2カップ(400g)をリンゴジュース2カップ(1⁄2L)とシナモン1本で煮込み、1晩以上冷やしておく。鹿肉の切り身に細かく刻んだローズマリーとタイムを加え、塩・コショウを振る。浸したトゥッティフルッティを温め、小さじ1/2の片栗粉を冷水で溶いて加える。インゲンをアルデンテに茹でる。鹿肉をフライパンにバターを入れて15分ほど焼き、アルミホイルに包んで10分ほど寝かせる。バターを冷やし、オレンジジュースをかけ、タイムを加える。ピンク色の鹿肉をスライスし、トゥッティフルッティ、インゲン豆、オレンジジュースと一緒に盛り付ける。