恵比寿に「NORAN(ノラン)」がオープン。「串焼旬菜食堂うっとり」から創業したそら。馬くろう」がオープン。パイオニア「馬喰ろう」が挑む。ろう」の展開を開始し、現在に至るまで、「馬喰ろう」をはじめ「ボブリー」「冨士山」「ホースミート」など全国17店舗(FC含...恵比寿に「酒場ひまり堂」がオープン。STYLEは2017年創業。鶏の吉助」をオープンしたのが始まりだ。フード、「初めて出逢う美味しい」がある場所。3駅からそれぞれ徒歩3~7分ほど。全面ガラス張りから、朱色の光がこぼれる外観が印象的だ。「KNOCK」は2011年、六本木に誕生。“パスタ1000本ノック”と称し、日々創作し続ける日本の食材を使ったパスタが話題となった。オリジナリティのある料理と高品質のワインがリーズナブルな価格で気軽に楽しめるとあって、一躍...恵比寿に「肴場あおもん」がオープン。Tweetまっとうな料理、サービスが評価され口コミが拡散。それぞれ徒歩6分、代官山駅からは8分。駒沢通りと旧山手通りが交差する槍ヶ崎交差点近くに「肴場あおもん」はオープンした。「co.flamingo」があるのは、金運や商売繁盛のご利益があるとして、地域の人に親しまれている恵比寿神社の目の前。最高の立地...と思いきや「実は、店があるのは鬼門の方向だったんです」とオーナーの田嶋氏は苦笑する。店名は、駒沢通りを挟ん...恵比寿に「unknown(アンノウン)」がオープン。恵比寿駅から徒歩4分、駅前の喧騒から少々離れた場所にオープンしたのが「unknown」だ。オーナーの大場文武氏は、「以前、知人がこの物件で飲食店をやっていたのですが手放すことになり、縁あって私が店をやることになりました」と話す。すし歴30年の職人とスパイスワークスがタッグを組む。萩はら」や「鰤門」で経験を積み、日本橋「鰤門」では料理長も務め、長年にわたりすしの腕を磨いてきた木福氏。幸凛(こうりん)」がオープンする。亘氏)で、すし歴30年のベテラン大将を起用したすし店。「すしは必ず大将が握る」をテーマに1万円(税別)のおまかせコースがメイン。とイタリアンの「nano」、間借りで2業態を営業。エンメ」(現在は閉店)ではキッチンで料理人のキャリアをスタートし、代官山のリストランテでホールとして働いたことも。アリエッタ」のキッチンで4年、...恵比寿に「福味み」がオープン!店主は楽コーポレーションで10年腕を磨き独立。道路側に広く窓が設置されているからか、空中階ながらも開放感がある。「この物件を見つけるのも、見つかってからもなかなか大変だったんですよ」と笑...恵比寿で人気の「amme」に続いて「sqall(スコール)」が開業。Tweet営業から飲食業界に転身。恵比寿駅東口から、高架沿いを渋谷方面へ。喧騒が少し遠ざかり、住宅街の入り口に差し掛かるあたりで、「sqall」と出合う。香味麺房」がオープン。Noodle香味麺房」。15坪の店内はカウンターが10席。カウンター奥のガラス越しには、調理ロボットが、麺を茹でる、炒める、和えるなどの工程...恵比寿に「TAP&TUMBLER」がオープン。ビールの街・恵比寿の駅チカに誕生したクラフトビールの量り売り専門店「TAP&TUMBLER」。ビールを愛するオーナーの金井圭司氏は、2018年にビールの量り売りをいち早く導入し、業界内でも話題を集めた人物だ。RANKINGNo.1門前仲町に「alternative,(オルタネイティブ)」が開業。Alfie(アルフィ)」が開業。TANG(トーキョータンタン)」が開業。現代流にNo.5渋谷に「VS(ブイエス)」がオープン。京都の立ち食いそば「SUBA」とワインショNo.6水道橋に「うな重(しげ)」がオープン。ワインの「TARO's(タローズ)」が野方に開業。航空会社、ラNo.9水道橋に「陽食」が開業。シェフ実家の洋食屋のエッセンスを交えたのオムライスやポーNo.10坪月商80万円「渋谷きときと」の新店舗、「渋谷ぴーくる」が同ビルに開業。