HOME>新着情報>ブラジルから美味しい珈琲が届きましたブラジルから美味しい珈琲が届きました2024/09/18今日は午前中営業でした。昼からは11月に開催予定のまつばらマルシェの打ち合わせでした。書類をいくつか作らないといけないです。宿題が多いと他の業務が滞るので大変です(笑)新しいコーヒーが届きましたのでご紹介いたします。ブラジルのグアリロバ農園は2016年の品評会(COE)にて優勝した経験もある国内でトップクラスのコーヒーを生産する農園です。ファゼンダとは大きな敷地面積を誇る農園という意味だそうです。そんな大きな農園から新しい試みのコーヒー豆が届きました。Maceration)という精製処理がされており、一次発酵(アルコール発酵)と二次発酵(乳酸菌発酵)の二度の嫌気性発酵を経て、独特の味わいを生み出しています。いわゆるアナエロビックに近いような製法なので、あの濃厚な香りとNaturalらしい華やかな酸味がお楽しみいただけます。処理方法は果肉を残して乾燥工程に移るレッドハニー製法というもので、じっくりと乾燥させるスロードライを採用、とろみのある舌触りや程よい果実の甘い香りが感じられ、山椒のようなスパイシーな強い香りが特徴的です。これはぜひ店頭の試飲コーナーで飲んでいただきたいです。ブラジルのコーヒーってこんない魅力的になるの??と驚かれると思います。switchで素敵なコーヒーとの出会いをお楽しみください。