別途送料がかかります。25歳の時に祖母が亡くなった事をきっかけに祖父が所有していたぶどう畑でのワイン造りを受け継いだ。そんな彼の畑は、アンジェから南に約20Kmのアンジュ地区に位置する。祖父の代から一切除草剤など使用したことがなく、そのまま自然な農法を続ける。その経験を活かしつつ、究極のぶどう栽培&醸造をしようと1987年に独立。当時は「ビオ」に注目する栽培家は少なかった時代であり、早くから実践した一人である。醸造学校にも通ったが、「何も学ぶことはなかった!」と、マルク・アンジェリやクルトワなど自然派の仲間たちと意見交換をしながら、独自のワイン造りに情熱を燃やす。カベルネ・フラン、シュナン・ブランなどの地元品種を最も大切に考える。醸造:除梗した後、足で優しく破砕、木製樽にて60日間のマセラシオン。