Oggi.jpOggi.jpおしゃれもキャリアも。スイーツや肉料理に詳しいライター・大雄寺幹子さんによるおすすめブログです。スイーツ5種類&セイボリー3種類&2種類のスコーンとジャムが!【コンラッド東京】WABARA&ストロベリーアフタヌーンティーコンラッド東京28階バー&ラウンジ「トゥエンティエイト」で開催中の「WABARA&ストロベリーアフタヌーンティー(7,200円〜)」をご紹介します。毎年大人気のコンラッド東京の「ストロベリーアフタヌーンティー」。今年は海外からも高い評価を受ける繊細な色彩と香りが魅力の「WABARA」の世界といちごのスイーツの華やかなコラボレーションが楽しめます。「WABARA」は、柔らかな花びらとたおやかな茎葉、独創的な花姿を持ち、ひと枝ごとに個性がにじむ「わばら」。自然に近い環境で生育された「わばら」は、繊細でありながらしなやかな強さを持ち、主張し過ぎない色彩と香りは様々な空間や食材とも調和し注目を集めています。スイーツ5種類&セイボリー3種類&2種類のスコーンとジャムが!いちごとバラのヴェリーニ下からいちご風味のミルクゼリー、いちごのゼリー、WABARAの花びら茶「かおりかざり」を使用したゼリーの3層からなるヴェリーニ。上のゼリーには、ベルローズを閉じ込められています。バラの華やかな香りがいちごの味を一層引き立てて贅沢な一品に。きのこのペタル仕立て春らしいカラーが美しいサーモンのタルタルとヴィシソワーズが2層になったセイボリーは、口当たりまろやか。花びらに見立てたきのこのピクルスやピンクペッパー、アマランサスが華やかさを演出!チョコレートカップとピスタチオガナッシュマーブル柄のチョコレートでバラを表現したカップの中に、カスタードクリームを絞り、その上には華やかな香りや深い味わいを活かしたWABARAの花びら茶「ダマスク」を抽出したゼリー、いちごとラズベリーがおしゃれにトッピング。土台のサブレの上に絞ったピスタチオガナッシュは、食感と甘さのバランスも絶妙です。いちごとチョコレートのブラウニーボルドー色のチョコレートで覆われた濃厚なブラウニー。トッピングのチョコレートガナッシュは「ショコラトリー・ド・オペラ」の希少なパナマ産のカカオ70%のサステナブルショコラを使用。金箔で飾られたいちご丸ごと一粒がジューシーで贅沢です。丁寧に焼き上げたキッシュの上に、バラのエッセンスがアクセントとなったクリームチーズを絞り、いちごとラディッシュのトッピングでバラの花に。濃厚なキッシュとクリームチーズに、いちごの酸味がピッタリです。いちごのムースバニラが香るいちごのムースの上にはいちご風味のゼリーがコーティング。下に敷かれたチョコレートのサブレのサクサク感となめらかなムースの食感の組み合わせも楽しめます。野ばらのピューレいちごのクルトンの上に野ばらのピューレを絞り、パテドカンパーニュは春らしい気分も明るくなる一品。トッピングされたハイビスカスとローズティーのゼリーや、ブラックペッパー、コルニッション、ブルーベリー、いちご、エディブルフラワーのダイアナピンクが鮮やかなセイボリーです。いちごのタルト酸味と甘さがミックスされた王道なのに新鮮ないちごのタルトは、いちご味のタルト生地の中にオレンジ風味のアーモンドクリームを入れて焼き上げています。大きないちごとバラの花びらがエレガント。スコーン開業以来変わらぬレシピでファンも多い人気のスコーンは「プレーン」と「ストロベリー」の2種類。クロテッドクリームとジューシーないちごジャムとともにいただきます。〝柔らかな花の時間〟を感じることができます。制作に15年以上携わり、常に情報のシャワーを浴び続けるデザイナー。コミュニケーション」を信条としている。学生時代にデパート地下のお菓子売り場でアルバイトをしたのをきっかけにデパ地下の魅力に取りつかれる。以来、20年以上最低でも週に3回以上(多いときは週5日)はデパ地下に通うマニア。今までに手土産、お土産、自分へのご褒美に費やした総額は高級外車が買えるほど。(現在も金額は日々更新中!)365日手土産、お土産、お取り寄せ、自分へのご褒美情報を仕入れ、デザイナーとしての仕事の他、手土産の相談を受ける日々。手土産は貰うのもあげるのも大好きで365日、何かしら甘いものを食べるスイーツマニアでもある。美味しいものに目がなく、スイーツ以外に肉マニアとしても寄稿。レア度高めなプレミアムクッキー缶が美味2024.11.08【別府カレー】クセ強めの北インド料理&竹瓦温泉のはしご旅へ<カレー連載#149>2024.11.04二日酔いに効く食べ物・飲み物ってある?【100人に聞いた】二日酔いの解消法をアンケート調査!2024.11.04フランスパンのカロリー&糖質量!他のパンと比べて太りやすい?それともダイエット向き?2024.11.03大分・別府。Us!Oggiの公式SNSで最新情報をゲット!メールマガジン登録はこちら最新記事のお知らせ、イベント、読者企画、豪華プレゼントなどへの応募情報をお届けします。記事内の価格は基本的に総額(税込)表記です。2021年4月以前の記事に関しては税抜表記の場合もあります。Oggi(オッジ)公式ウェブサイト働く全ての女性に向けて、シンプルでセンスのよい「ファッション」「ビューティ」「ライフスタイル」情報を毎日お届けします。“今日(オッジ)”をイキイキと働く、全国の女性を応援します。リストWeb限定プレゼント本誌アンケートオープン。