アメリカン・ポークのパセリアメリカン・ポークのパセリ先日夕飯のおかずを作っていた時に、台所に吸い寄せられるようにしてやってきた長女がぱくっとそのおかずをつまみ食いしまして。つまみ食いっていうか、一切れ・・・・ふた切れ・・・何切れ食べたでしょうかね。「わからへん・・どうやったらこういう味付けにしようって思うん?ちなみにこれは何が入っているん?」(生姜としょうゆとお砂糖だよと答えました)「ふーん・・・どうしてそこで砂糖を入れようと思ったん?生姜を入れたら美味しいってどうやったら分かったん?」って聞くわけですよ。そりゃあ毎日毎日作ってるうちにだんだんわかってくるもんなんだよ、これとこれを入れたら美味しいかな、これにあれを合わせたらいいかな、みたいに。ちなみにその時食べていたおかずは、焼いたナスに甘い生姜醤油を絡めたお料理で、これはわたしの母が作っていた得意料理でして、母はその昔自分の母に、つまりわたしにとっては祖母に教えてもらったという歴史があります。小さいころから食べ続けているその家に伝わるお料理は、母から娘へ孫へひ孫へと伝えられるんですね。いつか長女に子どもが出来たらまたその子に伝えられるんだろうなと。そんな話から今月はいよいよ6位の発表です。このレシピはほんとに20年くらい作っているものなので、うちの定番っていうか、もうおふくろの味なんじゃないかな?将来子どもたちが思い出すおふくろの味って、もしかしてこれなんじゃ・・・?って密かに思ってます。(写真は仲良しの友だちとたま~に行くオシャレな梅田の飲み屋さん。大さじ1作り方バットに水と分量の塩を入れて塩水を作る。ここにアメリカン・ポークをつけて30分ほどおく。パセリとニンニクはみじん切りにする。(1)の肉を塩水から取り出し、表面をキッチンペーパーで拭いてこしょうを振る。これに薄力粉をまぶしつける。フライパンにサラダ油をひいて熱し、(2)の肉を並べる。きつね色になってくるまで焼いたら裏返し、裏面もきつね色になるまで焼いて取り出す。空いたフライパンにニンニクとバターを入れて火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたらパセリとしょうゆを加えて火を止め、あとは予熱で火を通す。肉を盛り付け、(4)のソースを掛ける。※お勧めはご飯と一緒にワンプレートにして盛り付ける方法!こうするとソースをご飯に絡めながら食べられるので、より一層美味しさが増します!アメリカン・ポーク中華風とろとろ豚の角煮アメリカン・ビーフ男子喜ぶ!グリルでTボーンステーキ!アメリカン・ビーフフライパンで作るローストビーフの和風ソース添えアメリカン・ポークゆで豚のからし醤油和えのっけごはんアメリカン・ビーフたっぷりクミンハンバーグアメリカン・ポークのパセリアメリカン・ビーフとっておき!アメリカン・ビーフ・ステーキアメリカン・ポークコショウ豚のローストアメリカン・ビーフの厚揚げステーキアメリカン・ポーク薄切り肉の甘辛せんべいアメリカン・ビーフ井上家のアメリカン・ビーフシチューアメリカン・ポークヒレのフライパン◎ハーブローストPROFILE自作のレシピに加え、3人の子どもと過ごす日常を掲載したブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」が人気を集める。家族のことを思って考案されるメニューは、どれも簡単でおいしく栄養満点と評判。