CloseABOUTパンのこと店のこと材料のことRECIPEONLINESHOPACCESSLINKDIARY材料のこと北海道産はるゆたか小麦・WHEEL北海道産はるゆたか道東の江別で大事に育てられた春まき品種の“はるゆたか”。海水を引き込んだ塩田にて作られるため、ミネラル分が多く含まれる。天然酵母・LEVINルヴァン種レーズンから起こした酵母を毎日北海道産小麦の全粒粉・塩・水でかけ継いでいる自家製ルヴァン種。函館山の麓にある水道局からのおいしい函館の水。