一匹一匹見極め、干物を作っております。全国各地からたくさんの注文をいただく当店すべて手作りのイチオシ商品です。季節により魚の内容は異なりますのでご注文の際にご確認ください。発送は冷凍しクール便でのお届けになります。加能ガニ(石川産ズワイガニ)は石川県沖で水揚げされた「ズワイガニ」の名称です。身がぎっしり詰まった極上「加能ガニ」のふっくら、ぷりぷりした歯ごたえと極上の甘み、獲れたての味は日本海ラインの別ブランドに負けていません。香箱ガニとは(石川産メスズワイガニ)のことです。能登の冬の「味覚の女王」で、上品で甘みがある肉とこってりした味のカニ味噌、雌の卵巣(内子)と腹に抱えた卵の外子を酢醤油につけて食べると絶品の味わいです。新鮮なカニをお届けするためその時期の漁によっては仕入れることが出来ない場合がございます。値段は時価になります。お問い合わせください。資源保護の関係で漁の期間がそれぞれ決められております。能登の甘海老はプリプリねっとり感が絶品で別格の甘さです。小型で鮮度の良いものほど真っ赤で頭の中の色が濃い水色をしています。それに昆布のやんわりとした味を優しい風味が沁み込んで甘味が引き立ち絶妙な味わいです。蛸島で獲れた甘くてとっても美味しい甘エビを、鮮度がよい状態で、昆布に締めます。口の中でとろけ、甘味がふんわり広がります。昆布〆は甘えびの他にも商品を揃えております。詳しくはお問合せください。甚五朗特製のいかめしは、プリプリのやわらかいイカといかの旨みがギュッとしみ込んだもち米がもちもちで最高です。いかは蛸島で獲れたてのものを使用し、お米と一緒に醤油で炊き上げています。ご飯にはイカの旨みがたっぷりと染み込み、それが絶妙な旨さ。甚五朗が作り上げる干物は、珠洲蛸島で能登の獲れたての魚を使い、一匹一匹を丁寧にさばき、魚と身の大きさに応じた塩の量や乾燥時間を見極めて作る、文字通り手塩にかけた逸品です。「能登の魚を誰にでも美味しく安全に丸ごと食べていただきたい」という思いから、「奥能登揚げ浜塩」だけを贅沢に使って、骨まで軟らかく食べられるよう加工しました。北海道から東北、関東で勤務。平成14年(2002年)から甚五朗の経営に携わる。昭和22年(1947年)、珠洲市大谷町生まれ。珠洲の学校を卒業後、建設関係の仕事に従事し、平成7年(1995年)から塩田の仕事に携わる。この3つの働きをする奥能登の観光拠点。市の施設である塩田村を管理運営しながら、「揚げ浜式製塩」の伝統を継承しています。0768-82-0009。