暑い夏には漬物がおすすめブログこんにちは、久屋大通駅から徒歩1分の久屋整体です。厳しい暑さが続いています。梅雨明けしたんでしょうね。先日岐阜県の農協で野菜をたくさん買ってきたので毎日野菜を食べています。今シーズン初めてのスイカもおいしく食べました。そのスイカですが、赤い果肉を食べた後に皮が残ります。その緑の表皮を薄く剥いて白い部分を浅漬けにするとおいしく食べることができます。「スイカの皮の浅漬け」です。僕のお袋がよく作って食べていました。昭和一桁生まれの方はご存じだと思います。戦時中の名残食のようですね。みずみずしくておいしいんです。平成生まれの娘も好んで食べています。夏は漬物をよく食べます。塩分とカリウムを一緒に補給することができる優秀な食材です。きゅうりのぬか漬けがいつも並んでいます。ぬか漬けはパックの中で漬けることができる袋入りぬか床を使っていますがかなり上手にできます。ぬかには乳酸菌のほか酵母や細菌類が入っており複雑系の発酵食品と呼ばれます。市販の漬物は添加物のパレードなのでできるだけ、自宅で手作りすることを勧めます。浅漬けならば簡単です。塩漬け、醤油味噌漬けでも食品用のビニール袋に好きな野菜と入れて冷蔵庫で漬けこめば数時間でできます。糖分の多いスポーツドリンクを飲むより、麦茶と漬物・梅干しなどで塩分補給をした方が健康的です。この夏は日本の優れた食品である、「漬物」を見直してみませんか?お家で手作りする漬物は子供さんも大好きだと思います。