何でも残さず食べることはいいことです。完食後の器はソースやちょっとした油の残りなど全く同じものは二つとありません。食後の皿の中に何かを感じてください。寒くなってくると食べたくなるのが鴨南そばですね。今回は鴨南そばを求めて新潟県新潟市の「そばの山文」に行ってきました。店内はテーブル席があります。メニューはこんな感じです。お目当ての鴨南そばを注文しました。汁は鴨の脂でアツアツです。ゆずの香りがしてアクセントになっています。鴨とネギのコンビネーションがたまりませんね。これが完食の美学です。器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。