ラーメン食べて詠いますラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。家系はブームなのかと思いきや、すっかりそのプレゼンスを高め拡大してると思えるこの頃です。近場の武蔵家・洞くつ家と、これまでベースにしてきたわけですが、最近は「つばさ家」もすごく気になってきてる?。2月からこの店定番の限定が提供ありと言うことなので、多忙な合間に休憩時間ずらしで「焦がしにんにくラーメン」をいただいてまいりましたー。いやはや・・・これは個人的にハマる味わい!。こんなことならもっと早くに食っとくべきであったと振り返ってしまうほど旨し!。焦がし大蒜が全体に立ち込めて色濃い家系風合い!立ち昇る湯気に滲む香ばしさ!既に目と鼻で味わう!おいおい!焦がしにんにくが溶け込むサンプル画像は、券売機前にあるから知ってはいたが、実物を見るとやはり迫力が違うね。全体が色濃くてインパクトがある印象です。その一方でワイルドな麺顔に、家系らしい整いも感じるかも。肉!ほうれん草!キャベツ!三つ巴のバランス感覚がいつもながらナイスです。丼の内側に張り付く焦がし大蒜がまたそそる!。熱々モクモクと立ち昇る湯気の中に、焦がし大蒜の香ばしさが漂い鼻腔をくすぐります。当然ながら、家系豚骨醤油らしい鶏油の明るさもあり、豚骨煮出しの濃厚さが滲む・・・。マー油の相性がこれ程良いとは!。ベースは家系だから、豚骨の髄を感じる風合いに、鶏エキスの混じり合うのがスタンス。醤油ダレがまとまる!クチの周りに微かにポタポタと貼り付くような、動物系コラーゲ感が良いね。豚骨の野性的な動物コクが何とも図太いのがナイスです。その図太い家系出汁感に、負けず劣らず焦がし大蒜の香ばしさと、キレッキレな大蒜パンチが実に痛快!。焦がし大蒜・・・いわゆる「マー油」が重厚な豚骨醤油とかっぷり四つに組むような対峙です。凛々しく図太い麺線!焦がし大蒜香味に塗れ吸込む旨味!ワイルドそうでナチュラル!当然カタメ指定。今回は中盛でいただきましょう。そのナチュラルな物腰感が見てとれる中太麺な感覚は、まさに家系ってな風貌で、捩れやすいところがいかにも家系らしくいいね。仄かに薄黄色いところに、焦がし大蒜の黒さが貼り付きまとわりつきます。定番の鶏油効果もあってか光り輝いてるではないか。カタメな割には、時間が経つほどにナチュラルな物腰し。芯を感じることのない、麺全体でクッシリと感じさせようとする感覚が好きです。量的にもガッツリ楽しめますぜ!。家系らしく肉厚な海苔!これだけでもオカズになる旨さ!出汁に濡れても風味高し!海苔の旨さを外して考えられんのが家系。肉厚さと熱ダレ少なさがとっても良いですな〜。今回も性懲りも無く、何度も何度も何度も何度も・・・麺に巻き付けて食らいますが、海苔単独で出汁で濡らして食らっても絶品!。白飯に合うのは必定ですが、ビールにも合いそうな旨さでしょうか。クタクタ加減がナイス!塩気が効いた汁を吸い込み甘味を滲ませる!今回は思いっきり増してみたが、痛快でそこに出汁が沁みる旨さに泣ける。この絶妙なるクタクタブリが、なぜか家系の上でなら実に旨さが水を得た魚のようにイキイキ!。濃ゆい味わいの対策として載せたフレッシュなネギ!焦がし大蒜とのコントラストが寧ろ旨そう!何か載せないと気が済まなくなるのが家系ってやつ。店側の戦略にハマっているように感じなくもないが、いやいやせっかくの機会だからスルーできません。濃ゆい味わいには、フレッシュな風合いが欲しくなる。本来なら、家系ならキャベツなのでしょうが、こちらのキャベツには辛味が入るので、代替的にネギ増しという顛末です。ところがこれがまた良いね!。焦がし大蒜の香ばしさを一気に吸収して中和するが如しな旨さ!。微かに香ばしく質感高し肉!ロース部分が程よく脂が抜ける?出汁を吸い込む!大きさもいいしボリュームもいいし、並びつけもナイス!。食べやすさというより、旨さが光る肉感がナイスです。噛んだときに、微妙に「ほろっ」と崩れる感覚がよいのです。これが5〜6枚あったので、これはサービス精神!。性懲りもなくトリプル薬味で厚化粧!ニンニク・豆板醤・生姜!ガッツリ攻めて実に痛快!実は、焦がし大蒜と豚骨醤油の相性が良すぎて、そのままのバランスで終えようかと思ったんだが・・・やっぱりサガというのか、やらかしてしまいました。それでも今回はいつもよりかなり控えめにしたもり。薬味の厚化粧こそ美しき旨さ!おろしニンニク!豆板醤!そして生姜!。溶かすとちょっぴりキレが生まれます。時には金属的とも思える生姜のじんわり感が溶けると、相乗効果でキレと刺激が加わる!。味のトリプル薬味攻撃!味変厚化粧激しくオススメ!。・・・と言う感動の嵐!。先日久しぶりにハマった家系かと!いまだに何だか興奮しておりますー。近いうちにまた来たいな!これはかなり激しくオススメ!旨し!なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います!。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。