2018年6月16日からあげを、佃煮にする昨日は朝から、寿司屋のように魚をさばいたり、煮たりからあげにしたりした。金曜日は休み明けなので、普段より「そば」と「焙煎」とか、時間に追われる日。コールマンのクーラーボックスには、あじとこのしろと、ハチメの小魚(からあげ)たちがぎっしりつまっている。能登から上京してきたのだから、浅草くらいつれていきたいところだが、歳月人を待たず、時間との勝負になる。甘汁に酒を加えて、「佃煮」にした。あじは「開き」にして干す。いつも留守中に、大家さんに留守番を頼むので、6尾をおろして、さしみにした。このしろは、すしやの仕込み同様、塩で〆て、酢洗いをした後、ひたひたの酢につける。その塩梅がすしやの技。江戸前の鮨職人は、その雑魚をスターにした。鮨のために生まれてきたような魚だ。金曜日はお茶の先輩が自宅から季節の花をもってきてくれる。今は半夏生(はんげしょう)がおしろいのように、半分化粧をしているような風情で咲く。その様子から、そんな名前がついたのだろう。「田舎ものの厚化粧」というけど、やはり化粧は、ほどほどかすっぴんがいい。普段より一本多く飲まれた。帰りにお返しに「このしろ」を。こんな「原始的なぶつぶつ交換」が、これからの時代には、いいね。こども連れのおかあさんが「潮干狩りにいってきた」といって、お裾分けに・・・アイスクリンを食べる子供の前に「からあげのてんぷら」を、久保さんの志野の小鉢にいれだすと、「うまい!」と叫ぶ。交換に魚をおすそわけして「こんばんは、かあちゃんに一本つけてもらいな」というと、かあちゃんの背中が笑っていた。海にいくと切り身の魚がいる、なんていうような子供を育ててはいけない。この国は、山が豊かで、そのおかげで海の魚がおいしい、のだ。小さい子供は、魚釣りを教えたほうがいい。釣りがうまくなると、「おか釣り」も名人になり、引きこもりや生涯童貞なんていうことはなくなるに違いない。茨木で無農薬の「大豆」のトラストをやっている友人が「おすそわけ」といって、青大豆でつくった豆腐をもってこられた。原始的ぶつぶつ交換が・・こんな不思議なことが、天真庵では日常茶飯事。「自然とふれあうリズム」と「今しなくてはいけないこと」のバランスがようくなってきたように思う。今月は希望者には「能登で梅仕事」も募集している。「ロハス」とか「スローライフ」とかいう、都会で見る妄想のような夢と、現実は、その人の感じ方によって、「こんなもんだ」というレベルが、雲泥の開きがあると思う。その「それぞれ」が人生になっていく。夕方残りの「からあげ」を、本家どりよろしく「からあげ」にしていたら、友達がきた。昨年はいっしょに能登で梅仕事をした。「ほぼぶらじる」を所望されたので、久保さんの白いコーヒーカップに入れて供す。彼は障害者を一般社会にふれさすような団体の理事もやっていて、「田植えをしている障害者(実に、この世は障害者だらけ。自分もかなりクレイジーな障害者だし、まじめな顔してテレビやラジオや新聞にでているような人も、神の目線からいうと障害者だと思う。ゆえに、みんな仲間であり家族なんちゃう)の写真を見せてくれた。自然の中に溶け込んだ笑顔がすばらしい。珈琲が残っているのに、「お酒ちょうだい」となって、ふたりで障害者の話、田んぼの話などをした。昨日思ったのだが、都会で準備できる「田舎暮らし」に、一番が「蕎麦打ち」。包丁なんかに「こだわり」ができると、包丁の刃と男(女も)も磨かれてくるかもなんばん。都会も田舎も関係なく「健康」が一番。いい珈琲、いい日本酒、いい日本茶、いい蕎麦・・・そして「いいお客」。「芝浜」の近くの素敵なギャラリーにいく。2024年11月7日4年ぶりの「天真庵忘年会」をやります。