ゆかりイチジク葉を加工した茶の非アルコール性脂肪性肝疾患に対する効果についてマウスを用いて評価した。結果、肝臓への脂肪蓄積は抑制できなかったが、その後の肝炎症状を抑制することが示された。生物化学専攻シラスプロテアーゼ分解物からβ-セクレターゼ阻害活性画分を精製し、アルツハイマー病モデルマウスに腹腔内投与した結果、アミロイドβの蓄積抑制、さらに神経炎症マーカータンパク質の発現を抑制する効果が認められた。第51回年次大会で発表します。第55回秋季大会で発表します。Reserved.コンテンツの無断転用を禁じます。東洋食品研究所@toyoshokuhin。