動物性と植物性のバランスは1対1脂質は避けつつ、両方摂取することが大切たんぱく質のクオリティの基準はアミノ酸スコアで評価されます。ほとんどの動物性たんぱく質は必須アミノ酸をバランスよく含み、体内への吸収率も95%以上。筋肉の合成を高めるアミノ酸のひとつであるロイシンも豊富です。植物性たんぱく質には必須アミノ酸が不足している食品もあり、体内への吸収率も80~85%ほど。すると、「動物性だけ摂っていればいい」と思うかもしれませんが、献立を考える際にはどちらも取り入れることが重要です。動物性たんぱく質で気になるのは肉類に含まれる脂質。脂質は消化吸収を緩やかにするので、速やかに栄養を摂取したいときには不向き。食材に脂質が少なかったとしても、調理の仕方によっては油が過多になり、とりすぎるとカロリーオーバーの原因になります。植物性たんぱく質では、豆や大豆製品が必須アミノ酸のバランスがよく低脂質・低カロリー。脂肪燃焼効果は動物性たんぱく質より高いといわれ、ダイエット中に推奨されることが多いですが、1食の重量で比べるとたんぱく質の含有量は動物性より低めです。毎食となると飽きてしまうデメリットがあることからも、両者をうまく組み合わせるとよいでしょう。動物性の摂取比率が30%以下になるとアミノ酸のバランスが崩れやすくなるため、それぞれの割合は1対1程度が目安です。睡眠中に失われたアミノ酸を補給するためにも、朝食ではしっかりとたんぱく質を摂取しましょう。時間がない朝は、卵と大豆製品の組み合わせが手軽。プラスするなら、ヨーグルトやチーズなどの乳製品もおすすめです。◎昼におすすめの食材パスタや丼ものなどは手軽に食べられて便利ですが、糖質も多いメニューです。エネルギーとなる糖質は重要ですが、取り過ぎるとカロリーが過剰になってしまうため注意したいもの。肉や魚介、野菜の栄養も摂れるようにしましょう。◎夜におすすめの食材ダイエット中であれば夜は糖質を控えるのも一つの手。その代わりに、たんぱく質はしっかりと摂れるようにメニューを工夫しましょう。肉や魚介を中心に、野菜なども組み合わせたバランスのよい献立を考えて。」*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*からだが疲れやすいのは、エネルギー不足のこともあり、からだにたまった老廃物がうまく代謝されないためでもあります。ビタミンB群は、エネルギーの供給や老廃物の代謝にはたらいています。脳を酷使するときにも、たくさんのビタミンB群が消費されています。B群は脳の働きに重要な役割を担っているのです。糖質を分解するB1が不足すると、脳のエネルギーが不足し、とたんに頭が回らない状態になります。脳の神経伝達物質の合成すべての段階に関わっています。神経の働きを整えたり、傷んだ神経を補修したり、タンパク質をドーパミンやセロトニンといった神経伝達物質に作り替えるなど、「脳力向上」のためにもB群は欠かすことができないのです。ビタミンB群とは、体に入った栄養成分をエネルギーに変えるときに不可欠なビタミンの仲間です。B1、B2、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチンの8種類を総称して「ビタミンB群」と呼んでいます。8種類すべてが互いに協力しあって体のエネルギーを生み出す働きに関わっているため、一緒にバランスよく摂ることがとても重要なのです。B群は、体内で起こっている「酸化」の抑制にも間接的に関わっています。B群は体中の細胞の正常な代謝活動を助ける「補酵素」として、欠かせない存在なのです。(ホモシステイン・活性酸素)が増えるといわれています。3はてなブログをはじめよう!endokoro728さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。