私が今コンサルタントとして仕事ができるのは、ファーストーフード時代の3人の師匠と2人の良きライバル。今の私をコンサルタントとして指導及び支えてくれている3人の先生と私のビジネスパートナーたちのおかげです。現場のイロハを教えてくれた人の話です。今からちょうど20年前の昔話です。○○のエリートが集まる地区でした。合計300席もある大きな店舗でした。そんなお店の店長に若干23歳の若造である私が店長になります。この時に私の上司だったU氏。このU氏からの教えが私という人間を大きく変えることになります。「物を置くということは管理が始まる。管理ができないなら店舗に物を増やすな」などなど。今の私の飲食店経営のイロハ及びコンサルタントとしての基礎は彼から教わったものと言っても過言ではありません。時には、落ち込んでいる私に「お店は生き物。いい時もあれば悪い時もある!」と勇気づけてくれました。日々の店舗業務に励んでいたのを思い出します。今でも、彼の話全てが今の私のコンサルティングの血肉となっています。そんなU氏も15年程前に42歳という若さでお亡くなりになりました。U氏が私に書いてくれた店舗運営のためのアドバイスシートは自分の宝物です。私の宝物のU氏が書いてくれたアドバイスシート私がU氏から教わったことをカフェ及び飲食店経営者や飲食店に携わる方に伝えたい一心でカフェコンサルタントをしています。誰がU氏の意志を継ぐのか?という勝手な想いでもあります。自分が飛躍的に成長するには「良い師匠(目標)」と「良いライバル」を持つことだと私は思っております。あなたも良い師匠と良いライバルを見つけてください。この記事を天国にいる梅津清氏に捧げます。高史カフェコンサルタントコーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。人材の採用、育成及び教育2024年10月23日スタッフの店舗クロスで停滞しているスタッフの成長を促す売上アップ2024年10月16日商品知識を身につけることの重要性とその身につけ方カフェ経営者に贈る日々の売上アップ法を配信ブログでは書けない?様な話題をメルマガでは配信中です。今ご登録いただくと小冊子『カフェを始めとする小規模の飲食店がこれから生き残るための指南書』ほか、すぐにお店で使えるツールがダウンロードできます。