(ちゅうじ)」高田馬場にオープン中華レストラン肉汁じゅぶぶ!約30種類の餃子が揃う「餃子封神榜」で山盛り餃子の夢を実現!中華料理レシピ中華料理レシピ[医食同源]のどが弱い人に。中華料理レシピ簡単でガチ。食材狩人1-2:広島牡蠣の育て方。原宿はしづめ(渋谷区・神宮前)中華レストラン原宿はしづめ(渋谷区・神宮前)2017年5月17日コンセプトは“蕎麦前”。飲んで、つまんで、麺で〆。原宿竹下通りのさらに奥、石畳と洋館が印象的なブラームスの小径(こみち)に、5月13日(土)「原宿はしづめ」がオープンしました。「はしづめ」は、都内有数のホテルやレストランに中華麺を卸す老舗、橋爪製麺が運営するレストラン。5年前、広尾に誕生した一号店は、ごぼうや柚子など、季節の素材を練り込んだ麺料理が評判。続く青山店は、古民家で楽しむ上質なコース料理がウリ。このたびオープンした原宿店のコンセプトは蕎麦前(そばまえ)。蕎麦前とは、そば屋でそばをいただく前に、板わさや焼きのりなどをアテにお酒を嗜むこと。同店では、中華のエッセンスを宿した料理を酒の友にしつつ、はしづめ自慢の麺で〆るという楽しみ方がイチ押しなのです。「日本では中華麺=ラーメンと捉えられがちですが、それとは別物として中華麺を楽しんでいただきたい」と話すのは、レストラン事業の立ち上げに関わってきたマネージャーの小林さん。広尾で麺料理を中心に5年間培ってきたものが、この店のコンセプトへと繋がっているのだそう。料理はアラカルトのみで、気になるお酒はワインと紹興酒が中心。厨房に入るのは、広尾店と青山店を立ち上げ、「はしづめ」を店を育ててきた初見シェフです。そばの前に気軽につまんで飲んで、〆は自慢の麺という中華はありそうでなかったスタイル。気軽に上質な中華を楽しむきっかけとなりそうな店ですね。※情報は掲載時のものです。内容は後日変更される可能性がありますので御了承ください。@80Cjp前の記事イチリンハナレ(神奈川県・鎌倉市)次の記事食材狩人1-2:広島牡蠣の育て方。(きゅうう)」で気づけば季節の食養生。『ミシュランガイド東京2025』に選ばれた中華料理店31軒を一挙紹介!2024年10月23日[医食同源]のどが弱い人に。中華料理がわかるWEBメディア。