人気パンランキング|神谷町ひと口食べればいつも変わらずおいしさと癒しをくれる“パン”。このシリーズでは東京で人気の名店やおすすめのおいしいパン屋、人気パンランキングなどをご紹介。今回は、30年ほど前に京都は祇園で職人の手から生まれ、東京を中心に店舗を展開している「MIYABI」をご紹介します。デニッシュ生地の食パン、1度は食べたことがあるのではないでしょうか。実食と共にルポをお届けします。パン職人が「クロワッサン」のようなおいしい食パンができないかと、試行錯誤してできたのが「MIYABI」を代表するデニッシュ生地の食パン。1997年に東京で初めて銀座博品館で売り出したのち、三越や東武百貨店で常設販売し、「1日100本も売れるパン」と話題になります。MIYABI」をオープンしました。伺った神谷町・オランダヒルズ店です。百貨店内などでのパンの取扱店舗は、全国に27店舗。高速のSAやPAでの店舗は43店舗。道の駅「どまんなかたぬま」でも取り扱っています。全面がガラス張りで陽の光が入る明るい店内。丸いフォルムの造りも素敵です。イートインができるカフェが併設され、木目を基調にした清潔感あふれるすっきりとした店内。オランダヒルズ店は2階もあります。気持ちのいいテラス席2階にはテラス席があり、すぐ近くには東京タワーが。外の空気を感じつつ、購入したパンをいただいて、リフレッシュできる時間を過ごせそう。店内で販売されているのはデニッシュ食パンだけではなく、デザート系のパンや、お惣菜パンなど種類も豊富。あんぱんやコロッケパンなども並んでいます。こちらはデニッシュを使った惣菜パン。ラピュタパンをイメージする独特のネーミング、気になります。食パン用のギフトボックスも販売しています。その他ラスクもあり、ちょっとしたお礼に買っていく方も多いそう。こちらは「MIYABI」食パンコーナー。焼き立てが並んでいました。なんと「MIYABI」は月に1度、宮家に献上されているとのこと。皇室の方に贔屓にされる食パンとは・・・!早速TOP3をご紹介します。シナモンロール(280円)第3位はシナモンロールです。して可愛い形のシナモンロール。ハワイからやってきて、今では日本でもすっかり定番になったパンですよね。MIYABIのシナモンロールはどんな感じでしょうか。小ぶりで可愛い!フロストシュガーをまとってちょこん。シナモンに加え、カルダモンのスーッとした香りもしてきました。シナモンロールはまわりからくるくる剥がして食べたいところですが、あえて真っ二つにしてみたところ、うずがきっちり何重にも巻かれていて、美しい縦縞が見て取れます。続いて周りからくるくる~。生地の部分はふわふわと柔らかで、スポンジ生地のようです。MIYABIのシナモンロールは小さめで甘さも控えめ。朝食にもちょうどよさそうな大きさですね。こちらは縦横10cm、長さ15cmほどで、普通の食パンよりひと周りくらい小さめの大きさ。可愛いたたずまい通常の食パンは、おおよそ4-5時間くらいでできあがりますが、MIYABIデニッシュ食パンは10~11時間ほど丁寧に時間をかけて焼き上げます。見え隠れしているビターチョコチップはフランス産。あちこちにチョコチップが詰まってます。周りはサクサクで、チョコのいい匂い~。チョコ生地とチョコチップでダブルチョコ軽くトーストしてみました。手で持つとチョコパン生地の油が手に染みます。チョコチップは溶け、さらにチョコ感が溢れます!生地にもたっぷりチョコレートが練りこまれているので、チョコ好きにはたまらない。軽い口当たりで重さはなく、チョコの風味を贅沢に感じることができました。パンも食べたいけど、チョコも欲しい。そんな欲張りなあなたも、満足できること間違いありません。1.5斤(880円)焼き立てが並びます1位はやっぱり、店名にもなっているMIYABIデニッシュです。厳選された小麦粉を使用し、「ミヤビオリジナルクリーム」というクリームを配合しています。このクリームを配合することで、しっとりした食感、ほんのりとした優しい甘さになり、風味豊かに仕上がるとのこと。MIYABIデニッシュもショコラ同様、10~11時間ほど丁寧に時間をかけて、焼き上がります。オランダヒルズ店での焼き上がりは9時、14時、16時の3回(変更の可能性あり、要確認)デニッシュ生地から、甘~いミルクの香りがしてきました。外側の耳部分はサックサク。生地を三つ編み状にして焼き上げるので、上から見ると三つ編みに編まれていることがわかります。きれいに編まれてますね!早速カットしていきまーす。ナイフが外側の耳からザクッと入って、内側にいくにつれナイフの進み方がふわっと変わり、バターの風味が漂います。内側のパン生地部分は、ふわふわ~しっとりです。MIYABIデニッシュはそのままでもおいしいですが、軽くトーストすると、バターがほどよく溶け出し、さらにおいしくいただけるとのこと。トーストしていきます。おいしそうな焼き色がつきました。外側はカリカリ、ザックザクです。バターとミルクの甘い香りがからみあって、香ばしさがさらに広がります。割いてみると中の生地は柔らか~!ムニ―ッと伸びます。耳のザク、中のふわあ~とした食感の違いを楽しめます。香りはとても甘いですが、食べてみると意外にもあっさりした味わい。トーストしただけでもおいしいですが、ジャムなどを付けても生地の風味が際立ちそうです。MIYABIデニッシュは、定番の8種類のフレーバーの他、約2~3カ月に1度のタイミングで変わる、季節限定のフレーバーが販売されています。筆者が訪れた際には、7~8月限定のマンゴーデニッシュ食パンを販売中。生地にマンゴーがゴロゴロと練りこまれた贅沢なデニッシュでした!その後、9~11月はリンゴ、12~2月はイチゴ、3~4月はサクラ、5~6月はブルーベリーと続きます。その時期の旬なフレーバーが入った、季節限定MIYABIデニッシュを待っているお客さんもいるそうです。季節の変わり目を感じることができるパン。京都の職人の手から生まれ、こだわりはそのままに、新しい試みを続けていくMIYABI。これからも注目し続けたいパン屋です。http://www.miyabipan.com/(惣菜パンやデザート系のパン等は店舗販売のみ、通販不可)※価格は全て税込みです。※店舗や時期により商品の仕様や品揃え、価格が変わる可能性がありますので、ご注意ください。※店舗営業については最新情報をご確認ください。人気パンランキング|神谷町bobo/ライターレコード店バイヤー等音楽関係の仕事を経て現在にいたる。いまはピアノを弾きまくり、夢は大好きなピアニストに演奏を見てもらうこと。昭和な風景や街並みに惹かれがち。子供服を作るのも好き。家庭環境によりフランス事情に詳しい。