「しいたけとゆずの豚肉巻きフライ」のつくり方。NotificationHOMEレシピ「しいたけとゆずの豚肉巻きフライ」のつくり方。広告ブロック機能を無効にしてくださいこのサイトを利用するには広告ブロック機能を無効にしてページを再読み込みしてくださいHOMEレシピ「しいたけとゆずの豚肉巻きフライ」のつくり方。飯島奈美さんに教わる“新米に合わせる、いつものおかず”「しいたけとゆずの豚肉巻きフライ」のつくり方。新米のおいしさを、普段の食卓のなかで余すところなく堪能できるおかずのつくり方を、飯島奈美さんに伺いました。今回は、「しいたけとゆずの豚肉巻きフライ」のつくり方を。(『天然生活』2019年12月号掲載)しいたけとゆずの豚肉巻きフライのつくり方かつおだし+ソースがごはんと相性抜群。衣を噛めば、ふわっとゆずの香りが広がります。しいたけは薄切りに、ゆずの皮はせん切りにする。豚肉は2枚を縦に少し重ねておき、塩、こしょうをふり、一番手前にしいたけとゆずの皮をのせ、奥にむかって巻く。巻き終わったらしっかり握ってしいたけと肉を密着させる。2に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。揚げ油を160~165°Cに熱し、3を4〜5分ほど色づくまで揚げ、油をしっかりきる。キャベツ、トマトとともに器に盛る。だしソースの材料を混ぜ、4にかけていただく。炊きたてのごはんにのせて、ソースをかけて食べてもおいしい。>>「やわらか卵」のつくり方。飯島奈美(いいじま・なみ)フードスタイリスト。テレビ小説『ごちそうさん』などを手がける。著書に『ご飯の島の美味しい話』(幻冬舎)ほか多数。Articles冬の美味「大根」のレシピ14選。天然生活web「ぶりの酒粕塩鍋」のつくり方。天然生活web「鶏とたけのこの蒸しハンバーグ」のつくり方。天然生活web「ほたてのタルタル」と「新じゃがサラダ」のつくり方。