10:00フレッシュなガナッシュを楽しむ[パティスリーショコラティエラムール]のボンボンショコラこんにちは、バイヤーOです。今年の冬は暖かかったですね。寒さに鈍感な私はウールコートを着ないまま春を迎えてしまいました。SPOONにも沢山のチョコレートが登場し、バイヤー陣も盛り上がっておりました..!今回は、春の息吹を感じる季節に食べたい(というより年中食べたい)と思った、お気に入りのボンボンショコラをご紹介させていただきます。なくボンボンショコラ。美しさにしばし見惚れてしまいます。こちらのボンボンショコラを手がけるのは、群馬県前橋市の老舗洋菓子店[パティスリーショコラティエラムール]。その名の通り、チョコレートだけでなくケーキや焼き菓子も手がけていらっしゃいます。パティシエがつくるボンボンショコラの構成は、まるでひとつのケーキのよう..!たとえば『カフェ』。モカを使用したガナッシュにはフレンチローストブレンドを染み込ませたスポンジ生地が。苦みとコクを感じます。パッションフルーツの爽やかな香りとヘーゼルナッツの香ばしさが一体となった『パッション』は、とても華やか。ヨーロッパ在住のセレブが南国でバカンスを過ごす、そんなひとときを味わえます。すべて異なるフレーバーなので、この香りはなんだろう?あ!これ好きだなぁなどと、想いを巡らせながら大事に大事にいただきました。パッション10個入りでは出会えないフレーバーも?ワコール・スプーンでは10個りと5個入りをご用意しておりますが、なんと5個入りにしか入っていないフレーバーもあるんです!5個入りでしか出会えないフレーバーは、穏やかな甘みのミルクチョコレート『レルヴァージュ』と、レンゲ蜂蜜・ヘーゼルナッツ・レモンピールが三位一体となった『ミエルシトロン』の2種。私的おすすめは、10個入りと5個入り両方の、贅沢なセット購入。別のフレーバーを味わったり、一度食べたショコラを復習したりと楽しみ方倍増です!(あ、同じショップ内なので、1個買っても2個買っても送料は同じ。お得な気分になります♪)ボンボンショコラは生もの?こちらの写真は、10個入り・5個入りのどちらにも入っている『フランボワーズ』、真っ赤なハートのボンボンショコラです。ガナッシュとコンフィチュールの2層仕立てになっていて、フランボワーズのきゅっとくる酸味のあとに甘やかな味。目を閉じてう~~んと天を仰いでしまいます。[パティスリーショコラティエラムール]さんのボンボンショコラに共通するのが、コーティングのチョコレートの薄さ。歯を立てるとパリンッと割れ、みずみずしいガナッシュが季節の風を送り込んできます。鮮度を感じるフレッシュなボンボンショコラ。素材の香りや味わいが閉じ込められた感動の一粒を、ぜひご賞味ください。閉じる閉じるもっとみる。