<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<ルーツカリフォルニア州のサクラメント・リバー・デルタに位置するロダイ地区の畑から主に収穫されます。ロダイは、熟したベリーのフレーバーを持つ、濃厚でフルーティーなジンを生産するスターとして登場しました。セントラル・ヴァレーの暖かい日には、デルタからの風でブドウが冷やされ、生育期間が長くなり、フレーバーの層が厚くなります。発酵後、種に含まれる乾燥しすぎたタンニンを避けながら、さらなるフレーバーと色を得るためには、マスト(果醪)を優しく圧搾することが不可欠です。マロラクティック転換により、酸が柔らかくなり、香りに複雑さが加わります。このワインは、最終的なブレンドの準備が整うまで、低温でオークの上で熟成されます。