NotificationHOMEレシピ読書のお供に。広告ブロック機能を無効にしてくださいこのサイトを利用するには広告ブロック機能を無効にしてページを再読み込みしてくださいHOMEレシピ読書のお供に。片手で食べる「ポケットサンドイッチ」のつくり方/坂井より子さん読書のお供に。天然生活webおいしいものレシピ坂井より子パン読書の秋。秋の夜長には、本も料理もじっくりと味わいたいもの。坂井より子さんに、読書のお供にうってつけの「ポケットサンドイッチ」のつくり方を教わります。(『天然生活』2016年9月号掲載)本を読みながら......の一品は、昨夜のおかずや常備菜を、厚切りパンにはさんだもの。緑が足りないな、と思ったら、加えるのは塩もみ野菜。切ってそのままをはさむよりも、断然、パンとのなじみがよく、ページをめくりつつ片手でいただいても、ぽろぽろこぼす心配がないのです。ポケットサンドイッチのつくり方ひじきハンバーグや、切り干し大根やきんぴらなど、あるものを自由にはさんで。パンはポケット状にして食べやすく。キャベツはせん切りに、きゅうりは薄切りにする。それぞれ塩小さじをふり、2~3分おいて、しんなりしたら水けを軽くしぼる。食パンは半分に切り、断面からナイフを入れて切り込みを入れ、ポケット状にする。パンの切り込みの内側に辛子バターをぬる。それぞれに、ひじき煮とキャベツの塩もみ、ハンバーグときゅうりの塩もみを入れる。料理教室を30年間、続けたあと、近年では、暮らしの知恵を交えた語りが好評を博し、若いお母さんたちのために、お話しの会を開催。著書に『暮らしをつむぐ』(技術評論社)など。天然生活web坂井より子さんの「健康」の秘訣。天然生活webおしゃれな人の「春夏秋冬」の装い。天然生活web「おしゃれな人」のクローゼット拝見。