哲治さん2年前くらいかな、ワインを作っている人と話していて、「作るのに1年かかるって大変ですね」って言ったんです。したら「パンだってそうでしょ?」って言われて。経ってから「あ、そうか」と。小麦を作ることから始めたらパンだって1年かかるんだ。それで、小麦の栽培をしてみようと思ったんです。畑仕事をしてみて、初めてパンと畑がつながった。先月やっと製粉して、自家製小麦のパンを焼いて、「そういうことか」と何かが変わった気がしています。哲治さん左から、大下さん、中村さん、パティシエの中村美佳さんシェフのイチオシパンバゲットバゲットは皮を食べるパンだと思うんです。日本の気候に合っていないんでしょうね。“パリッ”を保つのが難しい。今日は大下さんが「美味しい」と言ってくれたので、これがイチオシ。生地に合わせてレーズンやくるみ、いちじくなどを加え、ちょっとした甘みや香ばしさをプラス土曜日はお菓子の日。「伝統菓子を作るのが好き」と美佳さん。パンも料理もお菓子もインテリアも、すべてが『森蔵』らしさで完成されている。空けっぱなしのドアから吹く風もごちそう。ハード系のパンは付き合い方にちょっとしたコツがあるので、保存の仕方や時間が経ってからの食べ方は気軽に聞いてほしいと中村さん。☆大下さんから一言☆1時間ちょっとのドライブで、美味しい料理とパンとお菓子が楽しめる。気晴らしにもなって、なんか幸せです。お互いを高め合えるいい関係なんだと思います。神戸っ子は当サイト内またはAmazonでお求めいただけます。Reserved.^。