豊かに生きるためのヒントを探ります。豊かに生きるためのヒントを探ります。#1393歳のそば職人。豊かに生きるためのヒントを探ります。豊かに生きるためのヒントを探ります。豊かに生きるためのヒントを探ります。よし江(ちしま・よしえ)埼玉生まれ。学校を出た後、銀座の松坂屋に勤務。昭和35年に結婚し、夫が営む割烹「千嶋秩父(現:秩父)」に女将として入る。昭和46年、ニュー新橋ビルの開業に伴い、地下1階に姉妹店をオープン。#0985歳の料理人。高知「ともよし屋」和田唯由(わだ・ただよし)皿鉢(さわち)料理は、山・川・海に囲まれた高知の郷土料理。刺身や鰹のタタキにすし、それから揚物、煮物、酢物などを組み合わせて、宴会や法事なんかで、大人数で囲んで味わうものとして伝わってきました。...2021.10.07<1234>PEOPLE食材も熱源も森から調達。畝田謙太郎2024.10.2885歳。知られていない仕事だったんです。内村元一2024.10.03日本茶の新領域「生ボトルティー」に未来を懸ける。toka」奥村文絵2024.09.3084歳。メールマガジンメールマガジン登録はこちら料理通信に掲載された記事・写真の無断転載を禁じます。