かんたん「きゅうりのみそ漬け」を「鶏むね肉のごま酢あえ」にアレンジ。NotificationHOMEレシピからだ整う腸活レシピ。広告ブロック機能を無効にしてくださいこのサイトを利用するには広告ブロック機能を無効にしてページを再読み込みしてくださいHOMEレシピからだ整う腸活レシピ。さんからだ整う腸活レシピ。ストックしておけば、ふだんの料理が手早く、簡単に味が決まります。料理家の真藤舞衣子さんに、つくりおき発酵野菜を使った腸活レシピを教えてもらいました。今回は「きゅうりのみそ漬け」とそのアレンジ料理「鶏胸肉のごま酢あえ」を紹介します。(『つくりおき発酵野菜のアレンジごはん』より)初心者におすすめ、発酵野菜のつくりおき“発酵食”と聞くと難しそう、手間がかかりそうと思うかもしれませんが、そんな初心者の方におすすめなのが発酵野菜のつくりおきです。野菜を切って調味料と混ぜて漬けておくだけなので、とっても手軽につくれます。「冷蔵庫に余った野菜を日持ちさせるためにつくってみようかな」くらいの感覚で始めてみてください。食べものは発酵すると旨味成分が増えます。これが「発酵=おいしい」理由のひとつです。旨味たっぷりの発酵野菜さえストックしておけば、肉や魚と煮たり焼いたりしても味が決まりやすく、日々の料理が短時間でつくれます。肩の力を抜いてゆるやかに、おいしい発酵野菜でからだの内側から元気になりましょう。漬けて1日目はみずみずしく、日を追うごとに味わい深くなる。小さいボウルでAを混ぜ合わせる。きゅうりは塩適量(分量外)をまぶして板ずりし、水けが出たら洗い流す。半分の長さで斜めに切り、ビニール袋に入れる。1を加え、空気を抜いて袋の口を結ぶ。冷蔵庫で1〜3日漬けて料理に使える。きゅうりのみそ漬けを使って鶏胸肉のごま酢あえのつくり方しっとり柔らかなゆで鶏にきゅうりがパリパリッ。鶏肉はフォークなどで数か所刺し、塩こうじを塗って15〜30分ほど置く。鍋に1、かぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸騰したら裏返し、弱火で5分加熱する。ふたをして冷めるまで置く。きゅうりは斜め薄切り、2はひと口大に裂いてボウルに入れる。