スマトラ島北部リントン・二・フタ及びパランギナンで栽培されている豆。「今まで飲んだマンデリンの中でナンバーワン。」とお褒めいただくことが多い豆です。インドネシア語でビンタン=星、リマ=5。麻袋には「★★★★★」マークがついています。明け方までにシッパーに原料が搬送されるという流れをとっています。中煎り:マンデリンの香りときれいな酸味が広がる。浅煎りよりもボディー感が増す。口に入れた瞬間にマンデリンの風味が広がる。その風味には厚みがあり、ボディー感もしっかりしている。クリーンで酸味はしっかりしている。深煎り:口に入れた瞬間に心地よい苦味と共にマンデリンの風味が広がる。この味が好きな日本人は多い。苦味の中にしっかりとしたボディー感がある。後味にほのかに感じる酸味もいい。※COFFEE&CO.では挽き立てをお楽しみ頂けるよう豆での購入をオススメしておりますが、ご希望に応じお挽きして送付することもできます(粗挽き/中挽き/細挽き等のご希望を購入時ノートに記載ください)。場合一週間以上は冷凍庫での保管をオススメします(使用するときは都度冷凍のままでOK!)。ワークショップは上記以外でもご予約で対応致します。