今回作ったチャーシュー(煮豚)味の決め手はコレ!継ぎ足し継ぎ足し、かれこれ30年間使い続けているこの秘伝のタレなのです!(ドヤァ)というチャーシュー仙人ならともかく、わたし程度のチャーシュー凡人からすると、とかく余りがちなのがこのタレだ。以前このタレを使った自作ラーメンをご紹介したが、今回はそのラーメンにほんの一手間加えた「進化版」をご紹介しようと思う。巨大なカマスを塩焼きにしたら旨いのだろうかライター町田ある時は3尾270円、またある時は1尾750円。わたしの中で勝手に「値段の幅が超広い魚」として燦然と名を馳せているのがカマスだ。親が気づかないうちにも子どもはどんどん成長していくもので、味覚もその一つだろう。単純に「甘い物」「しょっぱい物」が大好物であったわが家の児童たちも、気がつけば複雑な旨さがわかるようになってきた。わたしの作る料理の、味の感想を聞くにつけそう思う。辛みに対する耐性も同様だ。始めはオール甘口から、徐々に中辛のルーを混ぜ混んでゆくという過程を経て、今では100%中辛でも美味しく食べてくれるようになった。わたしの作るしっかり辛い本格麻婆豆腐だって「辛い辛い!」と文句を言いながらもペロリとイケてしまう。辛みの楽しみ方がわかってきたこと自体も嬉しいが、単純に作る方の手間としてもね。思い通りに作れるようになってめっちゃ楽になったよね。いえば、子どもが生まれる前は変に料理にこだわっちゃって、粉から吟味したようなカレーを作っていたよなぁ...なんて思い返してみると、もう10年以上も前のことになるから驚きだ。家族みんなの食事を作るようになって以来久しく封印してはいたものの、もう子どもたちだって普通に食べられるはず。いうわけで今回は、タモさんが考案したスパイシーな本格カレー、その名も「タモリカレー」を作ってみようと思う。普通に美味しいマグロ丼(鉄火丼)の作り方ライター町田ある日のお昼。朝からずっと曇天模様だったせいか、ご飯を用意するのがどうにも面倒になってしまい、近所の総菜屋で丼物を買って食べることに。妻は海鮮丼を選び、わたしはマグロ丼(鉄火丼)にした。画像はイメージです上の画像はphoto-ac様の無料素材だが、実際にこの時食べた丼とかなりイメージが近い。お茶碗大盛り一杯ぐらいのお米にマグロが6きれだったかな?で、600円也。面倒に感じていた昼飯の手間が省けたし、味もなかなかだった。これって簡単に作れるのでは?とか思っちゃたりして。「行者ニンニク」という物をご存じだろうか。その名の通りニンニクと同じような強い香りが特徴の山菜だ。記事にするに当たって少し下調べをしてみたところ、なんと収穫できるまで5年(!)もかかる上、根こそぎ乱獲してしまうような人もいるようで、天然ものは相当レアな存在になってしまっているというのが現状らしい。いうことは、稀にスーパーで目にするのは畑で栽培されたものってことだね。今回はそんな行者ニンニクで作る簡単なおかずを2種類ご紹介しようと思う。「ゆうがたget」というのは、テレビ信州で平日の夕方に放送されているローカル情報番組のタイトルだ。毎日かかさず見ています!というようなフリークではないものの、わが家では夕方になるとこの番組にチャンネルが合わせられていることが多く、それこそコーナー名もわからぬままぼんやりと、なんとなく目の端に映っているのである。アスパラガスの旬は5月中旬から6月頃ということらしい。太くて美味しそうなアスパラが、ちょっと前からスーパーの店頭に並んでいるのを見て気になっていたところ、先日のゆうがたgetで「アスパラをパイ生地で包んでクロワッサンのように仕立てる料理」が紹介されていた。先述の通り「目の端に映っていた」程度のため詳細はうろ覚えだが、作ってみたくなっちゃって。餃子の皮を使っておっとっと風お菓子ライターhiro子供に手作りお菓子を作ってあげようと思い餃子の皮を使っておっとっと風のお菓子を作りました。簡単に焼き芋を作る方法ライターhiro家族全員焼き芋が大好きでよく食べるのですが、自分で作ったことがありませんでした。スーパーなどで売っている物を買って食べるだけでした。自分で作ってみたいなと思ったのですが、フライパンで焼くのかオーブンで焼くくらいしか思いつかなかったのですが、どちらでやっても全体をこんがりうまく焼ける気がしません。そんな時、簡単に作る方法を友人から教えてもらって試したら凄く簡単でおいしく食べられたのでご紹介します。幼児食にも使える「柿を使ったドリア」の作り方ライターichi本日は子供も大好き「柿を使ったドリア」です。今年は柿を沢山もらいました。かぼちゃはもちろんの事、以前に柿をドリアに入れたらかぼちゃの甘味にプラスされてホワイトソースとよく合っていました。1歳半の子供の幼児食として普段作っていますが、息子も大好きな一品です。★【以下レシピ参照】調味料の量を減らしたり、コンソメを抜くことでより安心してお子様も食べられます。freeazy1PagetopTop[リィジィ]は、アラフォー編集部がのんびりとお送りするウェブマガジンです。ヘンシュウコウキ冬本番を迎えて。先日は今シーズンで一番の積雪があり、ようやく雪かきの真似事などをするハメになりました。わたしが思う「ガチ雪かき」が必要となるほどの積雪は年々減ってきており、それは地球環境の変化によるものなのか、それとも偶々なのでしょうか。遠い日に体験した包み込まれるような雪景色。手間が省けるのはもちろん大いにウェルカムなのですが、もしかしたらもう見られないのかなぁ...なんて考えてしまうのはやっぱり少し寂しいものですね。