「ワールドカフェ」ファイトケミカルファイトケミカルというのは植物栄養群のことで、人間の免疫力を高めてくれると言われています。通常我々の手にすることのできる野菜は見た目は綺麗で形も整っているのですが50年前の同じ野菜に比べて栄養価が下がっていると言われています。形で進化してきた裏側の側面で仕方のないことなのだろうと思われます。これらの栄養素を補うためにファイトケミカルを意識して摂取することが健康な心そして体を維持していくために大切であると考えています。ワインや紅芋等の赤い色素として認識されていますが、これらもファイトケミカルの一種です。沖縄のシークヮーサーなどに含まれるノビレチンなどもファイトケミカルの一つと言えます。ENISHIでは、個別の植物栄養素を取るということでなく、様々な植物栄養成分を効果的に体内に取り入れようということを提案していきたいと考えています。野菜はやんばるの新鮮野菜を可能な限り調達し提供し、近い将来炭素還元農法で育てられた野菜を提供できればと、現在生産者と相談中です。カフェENISHIができた背景には名護十字路商店街を活性化させたい、にぎわいを取り戻したい、地域の住民も来街者も気軽に交流できる場を提供したいというコンセプトから生まれました。食事を提供するだけではなく、人と人が食物を通してまたは本を通してあるいは映画を通してなど様々なことを企画することまた参加することなどを通して、ご縁をとりもつお手伝いができる場所を目指しています。したがって、音楽イベント、ダンスなどのライブイベント、落語の独演会、映画の上映会、サークルの発表会あるいは展示会など、様々な用途でカフェENISHIのスペースを活用してもらいたいという考えています。ワールドカフェ三つ目はワールドカフェです。これはユニバーサルカフェと言ってもいいかもしれません。日本語を話せない外国の方でも気軽に食事ができる、または地元の情報を得ることができる、そんな多国籍な空間を作りたいと考えています。障害を持ったかたやお年寄りなどの社会的弱者でも家から出て、非日常を味わえる空間を提供できれば考え、車椅子あるいはベビーカーでもお店に入れるようにスロープを設置し、トイレも車椅子で利用できる多目的トイレを設置しています。名護市は小さな世界都市を目指していますが、ENISHIが小さな世界都市の窓口になれるよう努力します。「ブルーゾーン」とは、健康で長生きする人が数多く集まっている特異な地域。世界中から80才以上の人口が多い地域を選び、「ブルーゾーン」と名付けられました。イタリヤのサルデーニャ島、ギリシャのイカリア島、日本の沖縄、コスタリカのニコヤ、アメリカのロマリンダなどがあります。100才以上の人数は、アメリカの6倍、フランスの3倍にも及びます。秘密は、「ファイトケミカル」その秘密のひとつが、「島野菜」と呼ばれる沖縄野菜。本土の野菜よりもファイトケミカルと呼ばれる栄養成分が豊富に含まれていますが~その理由は、沖縄が本土の5~10倍も紫外線が強いから。有害な紫外線で細胞が壊れないように植物が作り出すファイトケミカルは、害虫や病気から身体を守るだけでなく、人間の健康を守る力も持っています。名護商店街のご案内お問い合わせプライバシーポリシーサイトマップカテゴリーお知らせ最近の投稿ホームページをリニューアルしました。Reserved.【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載を禁じます。