清流さん・東大阪の近鉄大阪線長瀬駅にある人気のラーメン屋さんです。来店したのですが、開店時間の30分前に到着~。2名の先客がおられましたので、さっそく私も並びに参加しました。並んでいる間に何を食べようかと考えていると、サンマ水つけ麺が人気1位と拝見した時に「食べた事ないなー」と考えていると11時。開店!!清流さんは食券を購入します。入店し、サンマ水つけ麺を購入しました。食券を購入し、10分程待っていると待望のサンマ水つけ麺が来ました。スープと思いきやサンマ水めっちゃ気になっていたので、サンマ水の方からいただきます。おっ!少しの昆布の味と、煮干しの風味が口の中に広がります。このまま塩を少し入れても十分に美味しい水です。そのまま、麺をいただきます。平打ちのストレート麺、ちょうど冷や麦ぐらいの太さかな~。コシがあり小麦の風味もします。麺がサンマ水に浸かっているだけあって「これに塩入れたら十分成立するやん。」さて、麺に夢中になっている場合ではありません。つけ麺ですから(笑)次は、つけ汁を頂きましょう。つけ汁にはチャーシュー3枚、ネギ、メンマ刻み玉ねぎ、角切りのチャーシューが入っています。つけ汁の味はというと、鶏がらベースの魚介醤油。つけ汁の濃さもしっかりとしています。つけ汁の具はというと、チャーシューはしっとりしており、薄いながら、肉の旨味を感じます。つけ汁に沈んでいる角切りのチャーシューは、しっかりとつけ汁の味と絡みつけ汁の味が強めのチャーシュー。つけ汁の中の玉ねぎが口の中をさっぱりとしてくれます。それでは、麺をつけ汁につけていただきます。