折り込み1回の、かんたん成形です。フィリングも、かつてのようにたくさんの材料を使うタイプではなく簡単に。その、かつてというのは、過去に(2013年頃)、ひたすら折り込みパンのアレンジをした時期があって、あれもこれもと、たくさんの折り込みシートを作りました。折り込みパンのまとめです。自家製酵母用の折り込みやすい生地。フィリングも簡単になったので、これで復習もたっぷりしてもらえるはずです(笑)こうして、かんたんでも綺麗に仕上がるように工夫するのがまた楽しいのですよね。試作のやり甲斐の一つです。...http://diary2.mariko.biz/topics/BreadProfileこんにちは、上田まり子です。埼玉ふじみ野で、パン教室わかば工房を主宰しています。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。このサイトでは、最近焼いたパンの紹介、ホームベーカリーレシピの再公開・新着パンや蒸しパン、お菓子などのレシピを公開しています。ブログはこちら→☆で更新中。marikobiz2002◎nifty.com(◎→@)まで。酒種酵母「雑穀カンパーニュ」7月予定のパンふたたび。...手づくりパンでおいしいプレート3つ手作りパンでランチタイム。盛り合わせ今日のパンたちを並べてみました。...黒豆ミニ食パン・黒豆塩バターマフィン(ホシノ丹沢酵母)ふんわりパン生地に、黒豆を包んで「ミニ食パン」に焼き上げました。秋の味覚「芋栗南瓜」のパンが出そろいました。信号機カラーの「いも・くり・かぼちゃ」パン、焼けました。今年は、はじめて「ゆず胡椒」に挑戦してみました。今年は作ろうと思いたくさん青ゆずを準備していました。[...]10月最後は、自家製酵母(青ゆず酵母)で「紫芋あんぱん」と余り種の「蒸しパン」レッスン【レッスンレポ】10月は、8月につづいて自家製酵母のレッスンも行いました。ハロウィンカラーを意識してのメニューです。南フランス発祥の、葉っぱをモチーフにした大きな平焼きパンです。大小2サイズで成形を変えてレッスンをしました。[...]10月は自家製酵母レッスンを開催します♪(あんぱんと蒸しパン)青ゆず酵母が元気にできあがりました。10月自家製酵母レッスンは、この青ゆず酵母を使って「あんぱん」を作ります。種お菓子レシピは「蒸しパン」2種です。酒種酵母「雑穀カンパーニュ」7月予定のパンふたたび。中には、ホワイトチョコと甘納豆。