薬味として最後に添えると鮮烈な香りと味が楽しめる柚子胡椒ですが、肉団子に加えるとマイルドで調和した味わいになります。作り方ごぼうをみじん切りにし、軽く茹でておきます。豆腐は水切りしておきます。油揚げは油抜きをして、長ねぎ、白菜とともに食べやすい大きさに切ります。柚子胡椒と☆をすべてボウルに入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜます。鍋にかつお節と昆布でとっただし汁と酒、しょうゆを入れ、1の肉種をスプーンで丸く成型しながら入れます。鍋に白菜、長ねぎ、油揚げを加え、火を通します。味をみて塩を加えればできあがりです。コツ・ポイントつみれではなく鶏もも肉や豚肉を使ってもおいしくできますし、だし汁を豆乳に代えるとまた違ったおいしさが楽しめます。「使い道がわからない」「買ったけれど使いきれない」そんな悩みを解決できる、柚子胡椒を使ったレシピをご紹介しています。柚子胡椒の作り方も紹介しているので、柚子胡椒をより身近な調味料として活用していただけるようになります。無添加のゆずこしょうです。青トウガラシを使ったゆずこしょう「青」タイプ。無添加のゆずこしょうです。赤トウガラシを使ったゆずこしょう「赤」タイプ。読み物コンテンツ・動画編集担当。もとは運動からは縁遠い生活。散歩を...とはじめてみたら今ではジョギングになりました。習慣ってすごいと実感中。