会席料理などでも最初から最後まで料理に寄り添う和食との相性を追求して醸造。上品な果実香と、控えめな渋みがバランス良く、程よい酸味が全体を引き締める。全ての要素が出過ぎることなく、1本の線のようにまとまっており、塩胡椒でシンプルに調理した肉料理や赤身の魚と合う。特筆はタンニン分が少なく、ほんのり甘さを感じさせるフルーティーな香り。これが特に関西の和食のベースとなる出汁と非常によく合う。新着順人気順価格が安い順価格が高い順こだわり。