料理のまえにボーンブロス骨つき肉をじっくり煮て、骨からたんぱく質の成分を煮出したもの。0.5g(鶏のほぐし身全量)作り方しょうがは幅3mmに切る。鶏肉は骨に沿って切り込みを1本入れる。大き目の鍋に鶏肉、にんにく、しょうが、昆布を入れ、酢大さじ1、塩小さじ1、水2.5Lを加えて中火にかける。煮立ったらそのまま1分ほど煮て、固まったアクを取り除く。湯がふつふつすくらいの弱火にする。肉が湯につかった状態になるよう、途中で水適宜をたしながら1時間以上煮る。粗熱が取れたら肉を取り出す。やけどに注意して煮汁をざるでこし、200~250mlずつ清潔な保存容器に入れる。鶏肉は身を骨からはずして粗くほぐし、清潔な保存容器に入れる。ともに冷蔵か冷凍で保存する(冷蔵で2~3日、冷凍で約3週間保存可能)。シンプルなスープとして鶏のうまみが溶け出たスープは濃厚なのに、すっきりとした味わい。固形物がないから胃腸への負担が少なく、素早く吸収されるので、効率よくたんぱく質を補給できます。好みで塩、粗びき黒こしょう各適宜をふって。(1カップ分66kcal、塩分1ɡ)そうめんで鶏ラーメン風に材料(少なめの1人分)と作り方ボーンブロス1カップを電子レンジでかるく温めて器に入れ、しょうゆ小さじ1で調味する。ゆでたそうめん1/2束分を加え、鶏のほぐし身大さじ2をのせ、白いりごま適宜をふる。焼きのり適宜を添えて。(244kcal、塩分2ɡ)たたききゅうりと梅干しであえて材料(1人分)と作り方きゅうり1/2本はすりこ木でたたいてから手で割る。個分、しょうゆ、ごま油各少々、水大さじ1を入れて混ぜる。鶏のほぐし身大さじ3〜4と、きゅうりを順に加えてあえる。7/2・7/17合併号2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。節約したいとき、これつくろ!潜伏期間は20年。ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。