様々なものの歴史や由来、また言葉の意味などなぜそうなったのか?ということを探っていくサイトです。日本人の食卓ではあまり馴染みがないかもしれないのが生ハムとメロンの組み合わせですね。パーティー料理などで提供される組み合わせなので、ごく普通の家庭ではこういう食べ方はあまりしません。そもそもメロンはメロンだけで食べますし生ハム自体そこまで口にする機会は多くないでしょう。この生ハムにメロンという不思議な組み合わせの食べ方は一体いつからどのようにして始まったのでしょうか?間違いなく日本ではないと思いますが・・・ということで、調べてみることにしました。生ハム自体の発祥はかなり歴史が古いです。紀元前7000年頃には豚を家畜として飼育していた歴史があり保存の効く生ハムが作られたのは紀元前4800年の中国で確認が出来ます。生ハムがヨーロッパに伝わるとスペイン料理やイタリア料理の前菜として夏によく食べられるようになりました。これはメロンの青臭さを生ハムの塩気で調和するという「寿司にわさび」的な考え方と、あえて塩気をプラスすることでメロンの甘みを引き立たせる「スイカに塩」的な考えの2つのもとに考えられた食べ方だったと言われています。スイカに塩をかけると甘くなるのはなぜ?なぜ日本人の口に合わないか本場の生ハムメロンの食べ方を考えてみると、なぜ日本人に口にこの組み合わせがあまり合わないのかなんとなくわかってきます。本場の生ハムメロンというのはカンタロープCantaloupeというヨーロッパや北米で生産されているメロンを使います。これが、日本人が通常想像するメロンと比べて全然甘くないらしいのです。甘くないだけでなくとても青臭い。確かに画像を見てもあまり甘そうなメロンには見えませんよね。このカンタロープを品種改良して出来たのがあの夕張メロンです。これをごまかすために生ハムメロンの塩気がマッチしたというわけなのです。日本のメロンってすごく甘いしジューシーで青臭さもほとんどありませんよね。実際、日本のフルーツのクオリティの高さは海外の人も驚いています。日本では贈答用として果物を贈るという習慣がありますが海外ではありません。海外で果物というと朝食に食べたりする程度のものでわざわざ人に贈答するようなものとは考えないからです。それくらい日本の果物というのはクオリティが高いんです。日本ではメロンが香り高く、甘くて美味しいのでわざわざ生ハムの塩気でごまかす必要がなく、メロン単体のほうが美味しいということなのです。生ハムメロンという食べ方が日本人にはいまいち理解できないのですね。メロン自体のクオリティが高いのでそれなりの美味しさにはなるわけですが。一応、栄養学的にも生ハムメロンという食べ方にはメロンのカロチンと生ハムのビタミンB1が夏バテに効果的だったり生ハムの塩分を排出するためにメロンのカリウムが有効という理屈があるみたいです。ナトゥラーレ)」という健康雑誌で、あまり良くない食べ合わせとして紹介されたようです。「週一程度の摂取なら問題では無い」らしいです。そもそも日本人にとって生ハムメロンは週一どころか冠婚葬祭やパーティーなどで雰囲気を楽しむためにたま~に食べるくらいのものですから、あまり関係はないですね。以上、生ハムとメロンの食べ方についての調査になります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。歴史・由来・意味の雑学.。