いう事で一人で寂しく店番です。ご来店いただいた皆様ありがとうございました。私にもうつったかな?なんだか具合が悪いので早めに閉店させていただきます。須坂産のコシヒカリの契約栽培のお話がありました。現在、地元産のお米は知り合いのお米屋さんから調達しています。いいお話なので積極的に取り組みたいと思います。「地産地消」という言葉が氾濫している昨今。各地でいろんな農産物の栽培グループができています。ネックになるのは加工の問題と売り先。つくったはいいが・・・ってな事が多いようです。手前どもは地元に根ざした農産物加工会社でありたいと思っております。お話をいただければ、可能な限り地元産を使うつもりです。ブログ新年一発目の仕込みは今日でひと段落。ピークの3・4月に向けて蒸煮缶(大豆を煮る釜)とボイラーの再メンテナンスをしないと。年明けの暇な時期に調整しておくんですが、設備が古いもんで。実際につかわないと調子がわからん。機械の癖とか、操作のコツも結構あるんですよ。お蔭様で機械音痴の私もだいぶ詳しくなりました。長く使うと、古い車と一緒で愛着もわいてきます。塩屋の木桶のように大事に使いたいものです。新年最初の仕込みが始まりました。早朝からボイラーを焚いて大豆の蒸煮です。水温がぜんぜんあがらない。蔵の窓がすべて凍り付いていました。一日目は緊張感で身の引き締まる思いがしますが、今年は寒さのせい。いいスタートがきれました。平成18年度仕込みのおみそ。電話で朝から某農協さんへ。組合長さんとご担当者さんにお会いして大豆の仕入れ交渉(お願い)にいってきました。みなさんありがとうございました。詳細は後日このブログでご報告いたします。午後は某組合の理事会。夕方は松代Rホテルで某友好団体の総会に出席。U理事長お疲れ様でした。素晴らしいスピーチでした。明日は朝から仕込、早く寝ます。京都にいってきました。20日から22日まで京都にいってきました。暴飲暴食がたたってかなり具合が悪い。今週からいよいよお味噌の仕込みが始まります。早朝から夜間までかなりの肉体労働なんですよ。ブログを見る限り仕事してんのか?ってな感じですけど。今週は禁酒して仕込みに励みます。塩屋の四季17日は駒ヶ根、18日は中野で会合2件。そんな中、地元産の野菜「ヤーコン」が入荷しました。旬は11月下旬なんだそうですが、そんな時期は歳暮のピーク。漬け込んでいられません。農家の方も保存方法を工夫して試したところ、結構よかったということでこの時期に入荷しました。当時西宮に住んでいた私にとって今日は特別な日であります。そんな中、某団体の全体会議で駒ヶ根にいきました。一連の会議スケジュールの中で「緊急災害協定」の調印式がありました。なんともいえない気持ちになりました。某団体の総会がありました。理事長として挨拶やらなんやら怒涛の一日でした。普段から人前で話す事が結構多いのでたかをくくってましたが。なんともいえない独特な緊張感に包まれました。これは理事長になった人しかわからないでしょう。Concert番組をご覧いただきありがとうございました♪10回目の味噌作りです。オンラインショップ塩屋醸造の公式オンラインショップです。ネット限定のお得な商品などもご購入いただけます。オンラインショップ塩屋醸造の商品を取り扱う小田急オンラインショップです。オンラインショップ塩屋醸造の商品を取り扱うJR東海オンラインショップです。