「蕎麦春秋vol.12」(09年冬号)「最上川三難所そば街道」の最終店1920年に開業した「あきらそば」。山形で、家族が醸し出す懐かしい雰囲気を醸し出している。メニューには板蕎麦が2種類、「うす毛利」(800円)と「むかし毛利」(1,550円)がある。捏ねて延したそばを、器状に型どって揚げる。その揚げそばに、そば切りと野菜を交互に重ねる。サラダとそばメニューの中間の位置づけで看板料理になっている。酒肴に劣らず、そばのメニューも多い。甲府名物の「とりモツ」も食べられる。写真は「かしわそば」800円。「蕎麦春秋vol.12」(09年冬号)主人夫妻の人柄とカツ丼も最高にいい周りは大きなビルが増え、サラリーマンの客が大勢訪れる。勢いのある町の元気なサラリーマンが通う店。写真は「鴨南蕎麦」(1,000円)。「蕎麦春秋vol.12」(09年冬号)正月そばの「高遠そば」や「「とりそば」が味わえるヤマドリ等の入れた「とりそば」(写真、1,200円)は、会津の暖かい正月そばの代表。会津では元旦に食べるそばを「元旦そば」という。「蕎麦春秋vol.12」(09年冬号)隅々までの気配りモダン和風の小ぢんまりした広さの「隠れ家」的そば屋。店内はアコースティック・ギターの音楽が静かに流れている。写真は「二色せいろ」(900円、手前はせいろ、奥は粗挽き)。「いいものを出す」というこだわりを曲げずに1人ですべてを手がけている。リベラルタイム出版社このサイトでは、一部の機能にJavaScriptを使用しています。JavaScriptを無効とされている方は、閲覧に影響の無い範囲で一部の機能がご利用いただけません。