Roaster)本ページはプロモーションが含まれています2013年からコーヒーの自家焙煎(手網焙煎)にハマりまして、はや6年ということで、次のステップへ。ことで、電動の家庭用小型焙煎機を買ってみました。Roaster)という焙煎機。ご存知あのカルディとは全く別の会社。コンロの上にセットして使うタイプで、ドラムがモーターで回る、というだけのものすごいシンプルなやつ。これがなかなか楽しい!ってなわけで、以下、その全貌をお届けします。Roaster)」を買いました!アマゾンでポチッとして約10日後。韓国からダンボールが届きました。カエレバAmazon楽天市場Yahooショッピングはい、こんな全貌。小さい!昔の公衆電話よりも小さいです(分かりにくいか!)。これは生豆を入れるホッパーをつけた状態。これはチャフ受けと温度計をセットした状態。焙煎がスタートしてからホッパーと付け替えるタイプ。ひとつ上位機種だと、ホッパーとチャフ受けと温度計がひとセット。上位機種の方がたぶんそこらへんスムーズで、使いやすいのかも。焙煎中にドラムの穴からチャフ(薄皮)が出てここに落ちる、という仕組み。何度か使っていますが、少量焙煎だとチャフちょっとしか出ないし、チャフ受けはあんまり必要ないかなー。ことで、うちは最初から付いてるチャフ受けと温度計を使うのやめて、K型熱電対プローブのデジタル温度計に替えました。したら超使いやすくなった!関連記事:カルディーコーヒー焙煎機をカスタマイズして使いやすくしてみました!スイッチと電動モーター。オンオフだけのシンプルシステム。変換プラグ(500円くらい)が必要でした(入れ忘れかな?)。Cタイプ→Aタイプってやつ。「これ変換するやつください」って買ったので、詳しいことは不明。裏から見るとこんな感じのドラム。両端だけ穴が空いてる感じ。ガスコンロの上に乗せて、スイッチオンでグルグル回って焙煎できる、という、まあ、非常にお手軽&シンプルな焙煎機。穴からちょっとだけ煙が出ますけど、換気扇の下でやれば問題ナッシング。小さいわりにけっこう重いのでそこだけちょいと大変。ちなみに説明書は何が書いてあるかさっぱりわかりませんが、Amazonのサイトに公式の日本語解説が載ってるので問題なし。焙煎の手順・使い方(公式解説より抜粋)焙煎機をガスコンロの上に載せ、電源を入れてドラムを動かし、中火で200°C近くまで予熱する。ハンドピックされた豆200g程度をホッパーから投入。豆を入れると温度は1分間下降し、100°C近くで止まり、また上昇するターニングポイントが形成される。スタートから4〜5分で150°C〜160°Cになるよう火力を調整して、明るい琥珀色になるまで焙煎を進める。以降、火力を少し弱め、200°Cまで1分間平均10〜12°C上昇するように調整する。200°Cで弱火にして、1分間8〜10°C上昇するように調整し、1ハゼを待つ。1ハゼまでの焙煎時間は9分台を目安に(ナチュラルの豆の場合は1〜2分加算)。1ハゼは1分30秒〜2分程度続き、温度上昇幅が1分間10°Cを超えないように調整する。本体を傾かせて、冷却用のざるに豆を排出する。要するに、予熱して、豆入れて、火加減調整して、いいところまで焼けたら、取り出して冷却して、はい完成っていうのが基本。ここの工夫を楽しむ、ということですね。いじれる部分がコンロの火力のみなので、温度計とタイマーをにらめっこ。手網焙煎の場合は、時間とともに変化する豆の色・香り・音・手の感触だけ(脳内イメージつまり勘!)でやってたので、それよりはかなりやり易いです。今や世界中のロースターの焙煎プロファイル(レシピ)が、ネットで公開されてたり、焙煎士の解説記事なんかが山ほどあるので、そういうのを参考にあれこれ試してます。楽しい!実際に焼いてみました!てな訳で、いま毎日少量ずついろんなパターンでテスト的に焼いてますけど、これが楽しい!そして手網焙煎より断然簡単!しかも失敗なく美味しく焼ける!あと電動なので全く疲れません。これで夏場も乗り切れます。夏の手網焙煎は地獄なのです。問題は日々出来上がる、微妙な焙煎度違いの大量の豆をどうするか?ということでありまして(欲しい人いたらもらいに来てね)。手網焙煎初期の頃にもこの問題は発生したけど。自分好みの味と豆の特徴との兼ね合いで、その間にグラデーションで絶妙な煎り加減があるわけで、それを探るのが楽しい!っていうホームロースティングの世界。研究が続いて楽しめそうです。今やネットで生豆もあちこちから買えて楽しいのです。カエレバイマジンクラフトAmazon楽天市場YahooショッピングなんならAmazonでも楽天でもコーヒー生豆が買える時代。カエレバAmazon楽天市場Yahooショッピングという感じで、ホームロースティング。自分で焙煎してみるとコーヒーがより楽しくなるし、自分好みの味が飲めるし、プロが焙煎した豆の素晴らしさがひしひしと分かって、お店に行く楽しさも増えるし、コーヒー自家焙煎というか自宅焙煎、オススメです。今後流行りそうな気がするなー。考えごとオニマガとは?名古屋の散歩案内とシンプルライフなブログ「オニマガ」です。家族で散歩したり美味しいものを食べたり写真を撮ったり。2013年から平日毎日更新してます。毎日散歩したり、写真撮ったり、いろいろなものを作ったり。子供と遊びながら楽しく生きてます。子供を育てながら毎日散歩しています。童謡DJもやってます。最近は中日新聞でもコラムの連載をしてます。Map版「オニマガ名古屋グルメマップ」オニマガ特製WordPressテーマシンプルでおしゃれなホームページやブログが誰でも簡単に作れる、オニマガ特製のワードプレス用テンプレートです。詳細を見るオニマガとは?名古屋の散歩案内とシンプルライフなブログ「オニマガ」です。家族で散歩したり美味しいものを食べたり写真を撮ったり。毎日散歩したり、写真撮ったり、いろいろなものを作ったり。子供と遊びながら楽しく生きてます。子供を育てながら毎日散歩しています。童謡DJもやってます。最近は中日新聞でもコラムの連載をしてます。WPテーマ誰でも簡単にシンプルでおしゃれなホームページやブログが作れる「WordPress用テンプレート」です。オニマガの運営で培ったノウハウを盛り込んで、初心者でも使いやすいように作りました。最高月間45万PVまで成長したブログ「オニマガ」の運営方法の全てを解説した、有料note「人気ブログを作る10の秘訣」。ブログ初心者でもすぐ真似できる、運営・集客・ブランディング・収益化のコツを大公開。