記事を見るパーパス/経営をもっと身近に、もっと確かに。今日は東京都世田谷区のホームページ等コンサルティング、神奈川県藤沢市の中小企業のコンサルティングをします。今日はいつまで続けるのか、コロナ禍の非接触型経営についてです。した飲食店は残念だった。広いフロアの割には店員が2名ほど。注文したメニューは配膳ロボットが運ぶ。人にぶつからないように配膳ロボットは常に機械音を出す。・まさにコロナ禍に登場した飲食店運営。現在もコロナ禍は完全に収束はしていないし、インフルエンザ等の他の流行も懸念されるため、まったく意味がない運営とは言えない。・しかし、食は人と人との会話を促進する素晴らしいもの、という基本価値からは、そろそろ極端な非接触は終了するべきだと感じる。・飲食店の粗利益率(付加価値率)はざっと70%だ。30%の食材に70%の価値を載せてメニュー価格になる。この70%を実感し、また来たい、食べたいと思う要素は、やはり人との会話だと思う。・配膳ロボットやスマホ注文を使ってもいいが、せめて入店時や決済時には、笑顔で十分に顧客とコミュニケーションを取るようにしたい。スプラムでは中小企業に即した現実的な経営助言を行っています。講演、コンサルティング等の問合せからご連絡ください。下記にキーワードを入れて情報検索できます。※迅速返信します日経クロステックに掲載されました経営厳選コラム中小企業経営に役立つヒントです。中小企業のホームページ運営ビジネスブログ(経営ブログ)をRSS配信しております。サイトに竹内幸次原稿が連載されました。「中小企業のWebマーケティング/成功のポイント&事例企業」です。