那須高原の恵と豊後水道の幸を召し上がりください。メニューホーム店舗情報コース料理アラカルトてまひま工房RENNEWS板長の独り言てまひま工房れんホームブログ板長の独り言お久しぶりです。板長の独り言お久しぶりです。2018.03.03この記事のタイトルとURLをコピーする今日は桃の節句、女の子お祭りです。賄いも福田の手つくり、ちらし寿司、蛤吸い、人参の茶碗蒸しです。彼は元々寿司職人で、築地の寿司清で長いこと修行を積んでます。寿司清は築地の場外にあり、早朝から午後1時までの職人さんたちが食事をするお寿司屋さんでした。僕も若い頃先輩の仕入れについて行き、ご馳走になるのが楽しみでした。福田くんの握る寿司は、とても粋で上品な江戸前鮨です。当店の大分直送の魚、隠れメニューでお作りしております。