~今年も柚子を美味しくいただける時期になりました。無農薬の柚子なので安心して頂けます。肌は少しキレイではないところもありますが、それでもとても美味しです。寒くなって更に熟してくると、スライスしてお砂糖をつけるだけでもとても美味しいです。我家では食べきれないので、多くは時期が来ると落ちてしまいます。昨年から地元のお店で使ってもらっていますが、少しでも役に立ててもらえると嬉しいです。昨年は、柚子の香り豊かな本当に柚子の風味が生きたシャーベットに使って頂きました。今年はどんな美味しい料理に使われるのか、頂ける時がとても楽しみです。我家では、よく柚子のハチミツ漬けを作って頂きます。柚子を洗って、水気を切ります。乾いたら柚子のヘタや汚れた部分を取って、横半分に切って種を取り除きます。柚子の果汁を絞ります。後は何も取らずに好みの大きさのスライスします。保存用の瓶にスライスした柚子と絞った果汁を入れ、ヒタヒタになるくらいにハチミツを入れます。すれば、美味しくいただけます。2時間くらいで食べれば、まだ採りたての柚子の風味で、一日たてばしんなりとまろやかになります。ほろ苦く甘い柚子のハチミツ漬けはそのままでもヨーグルトにかけても、お湯で薄めても、紅茶に入れても美味しくいただくことができます。ハチミツに漬けますので日持ちはしますが、加熱処理はしていないので、早めに食べるのが良いと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。寄居オーガニックカウンシルとは有機野菜や無農薬野菜を中心に、食べ物の大切さや食べることの意味を学び、身近な自然環境を見渡し、人や動物、自然との優しい循環を考えられるようなオーガニックな暮らしの提案や紹介をします。