【東南アジア】クリーンミートから代替肉コースまで!シンガポールのヴィーガン事情を解説シンガポールには、ヴィーガン食材を取り扱っているスーパーやレストランが数多く存在します。国内外の企業が参入するなど、代替肉市場が急拡大中のシンガポールのヴィーガン事情を解説します。ヴィーガン情報総合海外情報ハッピーキヌア編集部2022年06月14日TwitterLINEFacebook人口569万人(2020年外務省調べ)ほどのマレー半島南端の都市国家「シンガポール共和国」は、中華系やインド、マレー系など、様々な人種の人々が暮らす多民族国家です。移民の多いシンガポールには、伝統料理などはありませんが、とくに都市部では、多様な食のニーズに応えるため、完全菜食主義のヴィーガン食やベジタリアンレストランもあります。代替肉先進国ともいわれるシンガポールのスーパーやレストランには、たくさんの種類のプラントベースミートが並び、日進月歩でクリーンミートの研究や開発が行われています。今回は、シンガポールのリアルなヴィーガン事情について、みなさんに解説させていただきます。まとめシンガポールは食のオアシス法律が厳しく清潔で治安の良い国、シンガポールの公用語は英語です。近年における環境問題への意識の高まりから、シンガポール国内でも、20代前半~30代のミレニアル世代を中心に、完全菜食主義のヴィーガンの食生活を実践する方たちが増加しています。街中には、日本人留学生や観光客の姿も多く、日本人の集まるエリアには、日本食レストランや日本でおなじみの店も散見されます。さまざまな民族や宗教を信仰する人々の多様な食事のニーズに応えるため、都市部には、ヴィーガンフレンドリーなレストランや屋台をはじめ、イスラム教のハラール、ユダヤ教のコーシャ料理のお店などが建ち並んでいます。シンガポールは、まさに食のオアシスともいえるでしょう。自炊する習慣があまりなく、外食が当たり前のシンガポールの街や駅の周辺には「ホーカーセンター」とよばれるフードコートのような施設があります。たくさんの屋台が集まった、お手頃価格で美味しいフードコート、ホーカーセンターにでは、もちろんヴィーガンやベジタリアンに対応した料理を楽しむことができます。スピーディーかつお腹いっぱいに食べられるホーカーセンターのヴィーガンメニューには、ビーフンやカレー、豆乳を使ったデザート豆花など、メニューも豊富です。みなさんも、観光などでシンガポールを訪れる際には、ぜひホーカーセンターに立ち寄ってみてください。急拡大する代替肉市場シンガポールのスーパーや、食料品店では、アメリカの大手企業「ビヨンドミート」や「インポッシブルフーズ」などをはじめとした、たくさんのメーカーの代替肉が販売されています。動物由来の成分を一切含まない代替肉は、一般的に大豆やエンドウ豆などの植物ベースの主原料から作られますが、ミンチ状の見た目や味などは本物に引けを取らず、大手ファストフードチェーンのプラントベースメニューに使われることも。Foodsなどの人気商品が販売されています。ちなみに、日本のベンチャー企業「ネクストミーツ」社も、シンガポールに進出を果たしています。シンガポールの「焼き肉ライク」や、日本食チェーン「AburiEn」とコラボしており、焼肉用の代替肉「NEXTカルビ」の提供を開始、すでに人気メニューとなっています。現在も、国内外企業から新規参入が相次ぐシンガポールの代替肉市場は、今後も、さらなる拡大が予想されることでしょう。世界初!クリーンミートの販売を承認2020年12月、シンガポール当局は、世界に先駆けて「クリーンミート」の販売を許可しました。クリーンミートとは、本物の動物の細胞を採取し、培養してつくられるリアルな食肉のことで、大豆など植物性の原料でつくられるプラントベースミートとは異なります。「動物を屠殺せずに、本物の食肉を生産できること」がクリーンミートのメリットですが、現在の技術では、クリーンミートを製造するのに長い時間と、高額なコストがかかってしまうデメリットもあります。サンフランシスコを拠点とする企業「イート・ジャスト」が、シンガポールにクリーンミートの生産拠点を建設、近い将来、チキンナゲットの販売が開始される見通しです。シンガポールの名門大学に代替肉コースが新設2021年度、シンガポール屈指の名門大学として知られる「南洋理工大学」に、代替肉学講座が、3・4年生の学士課程として承認、新設されました。世界中の若者を中心に、環境問題への意識が高まりつつある現在、シンガポールでは、食糧自給率の低さが問題になっています。代替肉市場の拡大に取り組むシンガポールでは、2015年より2億5000万ドルを投入、国内外を問わず、代替肉開発をする企業の支援をおこなっています。代替肉先進国といわれるシンガポールでの、国をあげてのプロフェッショナルな人材の育成への取り組みから、今後も目が離せませんね。ハッピーキヌアヴィーガンメディアのこちらの記事も、ぜひご参考になさってください。他にも街中にたくさんヴィーガンオプションが溢れていることがわかります。https://twitter.com/satoshi_gfa18/status/1529326135640588289?s=20&t=SjLt1mASoyop_xUt1nNTZgまとめ治安も良く交通アクセスも至便なシンガポールは、観光や留学、移住先としても人気の国です。多くの民族が暮らし、宗教や健康上の理由など、食事のニーズがたくさんあるシンガポール国内には、ヴィーガンフレンドリーな宿泊施設やスーパー、レストランなどが多くあります。国をあげて代替肉市場拡大に取り組むシンガポールでは、ここ数年、国内外の企業からの代替肉市場への新規参入が相次いでおり、それに伴いヴィーガン市場も拡大中です。食のオアシスともいわれるシンガポールで、クリーンミートが食卓に並ぶのも、そう遠い日ではないでしょう。ハッピーキヌアヴィーガンメディアのこちらの記事も、ぜひご参考になさってください。ヴィーガン情報を毎日お届け「ハッピーキヌア編集部」です。インスタグラムやツイッターでも毎日ヴィーガンコンテンツを発信中。大阪で買える!ヴィーガンのお土産5選(パプリカ食堂、アネトス、ひねもすぱん)西日本最大の都市である大阪は、グルメや商人の街としても知られており、大阪の中心街には活気があふれ、たくさんの人たちでにぎわっています。無印良品の食品には、「素材を生かしたお菓子」や「糖質10g以下のパン・お菓子」など、食や健康に関心のある消費者向けの商品も、豊富に揃っているという魅力があります。ヴィーガンの方は、旅行先で泊まるお宿選びで悩んだ経験が多いのではないでしょうか。動物性の素材を避ける「ヴィーガン」という在り方が近年注目されています。健康に様々な効果をもたらしてくれる、ヨーグルト。朝ごはんのメニューにもぴったりですし、料理やデザートなど、たくさんの用途で使えて、とても便利な食材でもありますよね。Quinoa(ハッピーキヌア)」は、ヴィーガン・プラントベース・サステイナブルな社会づくりに関する情報を毎日お届けしています。記事のシェアやご感想も大歓迎です。body").stop().animate({scrollTop:$(a).offset().top-t},300,"swing",function(){}))});。