0機種により異なる為、詳細をお教え頂きますが共通している原因では1電源プラグがコンセントから外れかかっている。(意外に多いです)2安全装置が働き止まっている。(解除することにより動きます)がございます。上記2点をご確認頂き動かない場合は電気部品の故障や電気コードの断線など外側からでは分からない箇所の可能性がございますので点検が必要になります。3包丁切り製麺機の切れが悪い/生地を引っ張ってしまいます。0よくある原因として1包丁が摩耗して刃が丸くなっている。2包丁手前の抑えロールのスポンジが劣化している。どちらも消耗品の為、交換をお勧め致します。0弊社で納品させて頂いた機械/設備であれば県内県外問わず修理にお伺い致します。出来る限り当日に対応させて頂きますが、取り寄せが必要な部品がある場合や先約があり重なってしまった場合は日程調整をさせて頂きます。※土日祝日も可能ですが割増料金を頂戴します。施工後のメンテナンスも責任を持って対応致します。3既存設備の入れ替えを考えています。0弊社では導入(入れ替え)頂く前に必ず現地調査をさせて頂きます。構造など)を確認し図面やレイアウト図、お見積書などを踏まえて説明させて頂きます。3どの設備/機器が必要か分かりません。0メニュー構成や客席数、スタッフ数、回転率など多角的な視点からご提案致します。弊社のテストキッチンには小規模店舗に必要な厨房機器は一通り揃っておりますので実際にお試し頂けます。0粉を刷毛やブラシで取り除き、取り切れない分は水拭きをして下さい。ニーダーは付属のレンチで羽根を外せますので外した羽根やナット、ワッシャー類は水洗い出来ます。ドラム内は水拭きで掃除して下さい。防水加工(オプション)したもの以外は水を掛けたり溜めたりしないで下さい。最後に食品機械対応の除菌アルコールを散布します。※必ず機械が止まっていることを確認してから掃除をして下さい。0他の機械もそうですが導入頂く最大の利点は効率化と安定化を第一に考えてご提案させて頂きます。うどん(一部ラーメンも)は熟成がほぼ必須となりますが熟成に適した温度(15°C~20°C前後)を室内でコントロールすることは不可能です。それ以外の温度でも熟成は進みますがその代わりに時間のコントロールが必要になり製麺のオペレーションが組めなくなります。熟成庫によって温度管理が出来れば決まった時間帯に製麺が出来る為、効率も上がり味の安定化にも繋がります。3どの機械を選んでよいのか分かりません。0お客様の目指す麺、生産量、将来の展望などによりご提案させて頂きます。弊社テストキッチンにある機械で実際にお試し下さい。パスタ、餃子の皮、冷麺、ピザ生地、焼きまんじゅうの生地など小麦粉や蕎麦粉を練って延ばすものはほぼ全て可能です。More最近の投稿ホームページを公開いたしました。