ツギノジダイこのWebサイトの全ての機能を利用するためにはJavaScriptを有効にする必要があります。1-12)が2022年9月末で閉店しました。神楽坂の歴史を語るうえでのシンボルでもあった老舗。公式サイトによると「店主の高齢化や諸般の事情」のためだといいます。紀の善とは紀の善は、1860年ごろの創業とされ、元々は寿司店でしたが、戦後の1948年に甘味処になりました。掲載された連載記事「逸品ものがたり」で、次のように紹介されています。戦前は寿司(すし)屋だったが、辺り一帯が焼け野原になった戦後、女性だけでも作れるものをと甘味を始めた。1990年に店を改築する機に考え出されたのが、今や看板商品の「抹茶ババロア」。神楽坂上にある茶舗「楽山」の最上級の抹茶を使い、香りを立たせるのに最適な温度で溶き、光を避けた専用冷蔵庫で冷やされる。なめらかでほろ苦いババロアは、とろりとした生クリーム、少し煮崩れてなじみのよい粒あんと、食感や味わいを引き立て合っている。「あんこはウチの自慢。母や祖母から、アクをうんと取って丁寧に煮るように教わりました」と女将(おかみ)の冨田惠子さん。粒あんに使うのは、丹波の無農薬栽培の小豆。年々入手が困難になっているが「いい豆は、アクを抜いても風味が残るから」と妥協しない。その味は近隣の茶道や邦楽の家元からも愛されている。優しい思い出はそのままに紀の善は、神楽坂を描写した風景にも数多く登場してきました。女子高校生や若い女性が列を作る。お目当ては、不二家のペコちゃん焼きだ。神楽坂たもとのこの店は、小倉あん、カスタードクリーム、パンプキン、チョコレートの四種類を商う。小倉は、今川焼きの味わいと大差がなかった。違いは、外皮がペコちゃんの顔をかたどることだけだ。それがこれ程の客を招く。付加価値の風味をかみしめる。神楽坂には老舗(しにせ)が多い。レストランの田原屋、ぜんざいの紀の善、原稿用紙の山田紙店などだ。江戸時代、一帯は武家地や寺社地が占めた。明治から昭和初期にかけ、山手銀座と称される指折りの繁華街になる。紀の善は、乃木坂46の楽曲「他の星から」の歌詞のなかで、紀の善であんみつを食べられれば、それ以上のぜいたくは望まないという旨のフレーズがあり、ミュージックビデオでも西野七瀬さんが紀の善であんみつを食べるシーンが映されています。紀の善は公式サイトを更新し、閉店にあたり次のような「お知らせ」を掲載しました。お知らせではございますが、このたび店主の高齢化や諸般の事情により、令和4年9月30日をもちまして店舗を閉店させて頂きました。ご利用くださいましたお客様、心より厚く御礼申し上げます。まことにありがとうございました。2004年朝日新聞社に記者として入社。医療や災害、科学技術・AI、環境分野、エネルギーを中心に取材。町工場の工場長を父に持ち、ライフワークとして数々の中小企業も取材を続けてきた。USFacebookXYouTubeメルマガ登録おすすめのニュース、取材余話、イベントの優先案内など「ツギノジダイ」を一層お楽しみいただける情報を定期的に配信しています。インタラクティブが運営する「ツギノジダイ」は、中小企業の経営者や後継者、後を継ごうか迷っている人たちに寄り添うメディアです。さまざまな事業承継の選択肢や必要な基礎知識を紹介します。会社を継いだ経営者のインタビューや売り上げアップ、経営改革に役立つ事例など、次の時代を勝ち抜くヒントをお届けします。企業が今ある理由は、顧客に選ばれて続けてきたからです。変化する経営環境に柔軟に対応し、それぞれの強みを生かせば、さらに成長できます。ツギノジダイは後継者不足という社会課題の解決に向けて、みなさまと一緒に考えていきます。SiteYouTubeYouTube。