スープがとっても繊細。“淡麗”という形容詞とはちょっと違う。-野の香店主のらーめん覚え書おえかきで、ふわまる醤油チャーシュー。ビジュアル的に、まず圧倒されますよね、これ。おえかきのチャーシュー、大好きなんです。ほどよい味付けで、ほどよくスパイシー。浜田山で醤油ちゃーしゅーは、久しぶりかも。一口飲むと、まず生姜がふわっと広がります。続いて魚介(煮干し)の香りと旨みがグワッと。期間限定(試験的?)のトマト豚骨のまぜそば。見た目には、パルメザンチーズがかかってる以外は、いつものまぜそばと変わってない(笑)。トマトが下に沈んてるからですね。うん!これは、イタリアン。-お知らせメディア情報を更新しました。久しぶりに、西伊場の濃厚中華そば麒麟。中華そばは、煮干し・鰹・丸鶏から選べるようですが、定点観測で「鰹」。麺は、太麺というほど太くはないけど、うん、こっちの方が好み。某食通、“通る”さんの真似をして、ヌキヌキ、バリカタ、生卵INでオーダー。したら、袴田店主に「通さん状態にする?卵黄だね?」って言われた。なんかこの“忍者系”のつけ麺は、時々急に食べたくなる。クセになるんだよな、なぜか。つけダレは非常に味わい深い。-野の香店主のうどんメモ五十八へ来るのはかれこれ3ヶ月振り。ジョージさんの入院が意外と長引き、体調も心配でしたが、もうほぼ“全快”ですね。お元気そうでよかった。久しぶりの絹腰うどんは、いつもの定番、とろろぶっかけ。今日は『和ハーブ』の勉強に行ってまいりました。和のハーブ&スパイスをブレンドして自分好みの七味唐辛子を作るという「マイ七味唐辛子ワークショップ」。-野の香店主のうどんメモまず最初に謝っときます。