Matsumotoスイーツコーディネーターの松本由紀子です。第4回目の講師は、こちらのお二人。村田シェフは、ならしたり、盛りつけたり色々担当。このお菓子は作ったことがないと言いつつ櫻シェフも手際よく。林シェフは懐かしそうに見つめる。櫻シェフのトークに突っ込みを入れたり25年程前の思い出話を懐かしそうに話したり💞と、主役は淡々、助手さんはバタバタ。オムレツまさに名前のまんまのデセール。クレープをパイ皿に敷きその上にスフレ生地をのせ平らにして焼成🥧かる~く膨らんできて、いい感じの焼き色がついたら(この見極めは焼き番長の田中シェフ担当🔥)周りにナイフを入れてお皿から剥がし🔪くるんとオムレツのように二つに折りにしてたっぷりとソースアプリコをかけて完成です💛これ絶対に、くるん🌀のところが一番の見せ場じゃないですか!?️そこは永遠に村田シェフ担当(笑)にしても...オムレツにソースをかけてくれる定食屋の大将にしか見えません。シトロンヴェールココットの中には、クルトンと同サイズの二十世紀梨🍐その上に、ベシャメルにメレンゲを合わせライムの果汁とゼスト加えたスフレ生地をオン。ココットの高さに生地を綺麗にすりきり粉糖をふって焼成。アイスクリームと共に🍨アイスを上に乗せるのは好きではないそうで横添えに。子供にとっては夢のサイズですね〜💓ライムと和梨の組み合わせが、夏の終わりらしく爽やか💚ふわふわエアリースフレに、梨とクルトンの食感と風味がいい按配のアクセントに⚡️2024年度オリジンコウベ講習会👨‍🍳フィナーレを飾るにふさわしいそれぞれの得意分野を活かした充実した内容で面白くためになり、お腹もいっぱいになる講習会でした。手前味噌ですが...コラボ講習会、大正解ですよね!?️オリジンメンバーのみだといい意味で調和しすぎていて。