料理のまえにそら豆コロッケそら豆たっぷりの色鮮やかなコロッケ。カレー粉をほんの少しきかせて、食欲をそそる味わいに仕上げて。292kcal(1人分)作り方そら豆はさやから取り出し、薄皮の黒い部分に包丁の刃の根元で浅い切り込みを入れる。熱湯600ccに塩小さじ1くらいを加え、そら豆を入れてゆでる。ざるに上げて薄皮をむき、皿などにのせて、フォークでざっとつぶす。じゃがいもは皮をむいて4つに切り、水に2~3分さらす。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。煮立ったら弱火にして7~8分ゆで、湯を捨てる。一度火にかけて、鍋を揺すりながら、水けをとばす。熱いうちに、フォークなどでざっとつぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを加えて1分炒め、火からはずす。そら豆、じゃがいもと、塩小さじ1/2、こしょう少少、カレー粉小さじ2を加えて混ぜ合わせる。8等分にして、小判形にまとめる(そら豆の形にしてもかわいい)。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせて、ころもをつける。揚げ油を高めの中温(180°C。パン粉を入れると途中まで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、コロッケを入れる。30秒くらい揚げ、きつね色になったら、取り出す。皿に盛り、クレソン、ラディッシュを添える。7/2・7/17合併号2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。節約したいとき、これつくろ!潜伏期間は20年。ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。