Suzuki市場に産地に走り回ってます!好きが転じて転職!前職は今とは全く違う業界、政府系の金融機関で勤務していました。「食」は好きで、まだ見ぬ“美味しい”に出会う瞬間を求めて、当時は外食や旅行に時間とお金をかけていました。知識を超え、感性に響く味わいに出会うと痺れるものがあります。好きなものは実際にその土地で味わいたい!と色々な場所に足を運びました。メジカの新子、伊根でブリしゃぶ、今では担当商品である高徳りんごの産地を訪れたことも。最上級のものは地場ではなく、すでに商流に乗っている!そんなことを思うようになり、その先の「市場」へ関心が高まりました。ひとつの食材にしても複数産地が集まる市場の品揃え機能は美味しいを深堀りするには魅力的でした。食文化との直接的な出会いはサイトで青森県産フジツボを購入したことです。食べたかったニッチな食材が凄い迫力のコンテンツで紹介されている『うまいもんドットコム』に魅了されました。ユーザーとして楽しんでいるうちに、市場の買参があること、独自の仕入れネットワーク持つことから食文化に入りこみたい、と思い転職を決意。当時の上司は半分あきれながら応援してくれました。「食を通して人を豊かにする」というミッションには共感していましたが、まず「仲間に入りたい!」という気持ちが先行していました。JA、地域経済連など各産地との商談、市場の卸業者との仕入れ交渉。メールマガジン配信を行います。市場買い付けの場合、良いものをお客様へ届けることはもちろん、相場の波をとらえながら、生鮮品を滞留させない=市場機能を担うことも重要。スピード感が求められます。朝仕入れたものを昼にはお客様へ案内し、夕方には出荷するようなことも日常茶飯事です。現場でなにが起きているのか。ここ数年、「食」を取り巻く環境が激変しています。気候変動による災害、作物の不作はベテラン農家も前例がない、と語るほどです。変化、世界情勢と為替の影響、と日本の豊かな「美味しい」を残していけるのか危機感を覚えます。悲観するのではなく、変化に強く対応していくだけです。バイヤーの範囲にとどまらず、生産現場への解像度をあげることで、先手をうった企画を仕掛けていきたいと考えます。今年は土壌医の資格を取得しました。生産現場から流通、販売まで最善のプロデュースができるように日々勉強しています。ある1日のスケジュール9:00市場をまわり情報収集はしりや旬の青果を実際に自分用に買って勉強もします。9:45出社メール・スケジュール確認10:00メルマガ結果検証、売上振り返りチームの強化商品の進捗も管理します。10:30朝礼Webマーケティングチームから全体の売上やお客様の動向が共有されます。今、求められている商品を再認識し企画の優先順位付けに活かします。11:00産地会議この日は熊本県の経済連さんといちごの販売について企画会議。販売~出荷までの流れについて物流チームにも同席してもらいます。「美味しい」を立体的に伝えられるように表現や背景知識を大事にしています。生育や天候、予想だにしないハプニングもあり、ちょっとだけバタバタする時間。明日大量に入荷してくる!売ってほしい!みたいな市場の相談もだいたいこの時間です。Hagiwara代表取締役社長トップメッセージ鈴木はこんな人!他人の懐に入り込む天性の才能があります。足りないので、そこは高速で積んで欲しいです。その間にマネージメント的な能力と危険予知能力を磨いて欲しいです。BRANDお問い合わせ食文化のサービス、商談、取材などお気軽にお問い合わせください。