‘’と読むみたいです。鬼滅の刃の発祥の地なんか言われていますよね。【こんにゃくの変色3】こんにゃくは里芋と一緒に調理すると、ピンク色に変色することがあります。ねばりがあってホクホクといている里芋とこんにゃくを煮ると何とも言えない美味しい味わいになりますよね!!こんにゃくはアルカリ性の食品なので里芋に含まれる酸化酵素ポリフェノールオキシダーゼが反応を起こし、変色してしまいます。株式会社やきやまは食品安全システム(SQF)の認証を受けています。株式会社やきやまこのウェブサイトではサイトの利便性の向上の目的にCookieを使用します。ブラウザの設定によりCookieの機能を変更することもできます。詳細はCookieポリシーをご覧ください。サイトを覧頂く際には、Cookieの使用に同意頂く必要があります。