■材料・赤海老とかの頭や殻(割とたくさん)・玉葱とかの余りとか野菜の残りとか(あるだ...[レシピ]きのこ山盛りごぼうとキノコの白だししゃぶしゃぶ本当に山盛りのごぼう。好きなキノコを鍋にぶちまける。白だしで炊いた鍋で牛肉をしゃぶしゃぶする。しゃぶしゃぶするって言っても、汁には潜らせない。ごぼうやキノコの上でおやすみさせるだけ。ニンニクと海老のアヒージョ箸もワインも止まらなくなる、行者ニンニクのアヒージョ。ところどころ旨みをぐっとアップさせるような事をやってます。通常のアヒージョとは若干作り方は違いますが、まぁ美味ければよかろうもん。野郎飯のうに丼のレシピを紹介しています。野郎飯の料理は目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。前に、白菜の漬物で鍋を作ったけど、その時は市販の漬物でやりました。これも美味いんだけどさ、台湾の酸菜白肉鍋をちゃんとやりたいわけだ。白菜もたくさん食べたいからね、だったら酸菜を自作するわけですよ。なに、そんなに難しいことはないで...[レシピ]炒めもの鶏もも肉とアスパラガス・木耳・空豆のXO醤炒め手早く、美味しく、しんぷるな中華のおかず。ご飯も酒も止まらない。■材料・鶏もも肉(食べたいだけ)・アスパラガス(食べたいだけ)・生木耳(食べたいだけ)・空豆(茹でてあるもの、食べたいだけ)・XO醤(適量)・紹興酒(適量)・サラダ油(少量、...[レシピ]たれ出汁で炊いた超万能な炊き生のり2024年、衝撃的な料理を覚えました。行く割烹で、刺身と一緒に出されたそれは、そのままでも美味い、刺身や天ぷらと合わせても美味いという、恐ろしいバイプレイヤー出会った。作り方なんてざっくりとしか教えてもらってない。小笠原諸島のメカジキのバターソテーにアスパラガスと広島レモンにクレソン。仕方ない、そういう名前の料理だ。メカジキとアスパラガスをバターで焼いて、レモン乗っけて、クレソン散らしましたっていうそういう感じ。シンプルだけど美味いってやつ。春になってきていますが、ぶりしゃぶやってます。復興支援だ!とか思って、北陸方面のぶりを見つけたら買ってますが、なけりゃ鹿児島とかのを買ってます。わらさとかでもいいですが、やっぱり脂乗ってると嬉しいです。野郎飯流・カキと下仁田ネギのグラタン￼チーズの下には、ブリッブリの牡蠣がたっぷり。下仁田ネギの甘さとホワイトソース、チーズという組み合わせで、官能的な時間を。■材料・牡蠣(食べたいだけ)・下仁田ネギ(食べたいだけ)・ホワイトソース(適量)・チーズ(適量)・塩(適量)・薄力粉(...[レシピ]焼き物ガスの魚焼きグリルでギリギリ焼けるマグロのカマの塩焼きガスの魚焼きグリルでギリギリ焼けるマグロのカマの塩焼きのレシピを紹介しています。野郎飯の料理は目分量で簡単に作れますので是非試してみてください。[レシピ]魚介ホウボウと赤海老とアサリをたっぷり使ったアクアパッツァザ・豪快料理。いいホウボウが手に入ったら、やっちゃうね。海老もアサリもたっぷりで。鍋にセットして蒸すだけ、白身魚と牡蠣のワイン蒸しストウブとかのホーロー鍋にニンニクと白ワインとタイムと塩と少しのオリーブオイル。具は白身魚ならなんでもよくて、あとは牡蠣。蓋をして加熱するだけでお料理完成。