株式会社イーエンの秋田ちひろです。定年退職した夫は、春になってから、里山や河川敷に入っては、山菜採りをして帰宅します。好きな山菜は「イタドリ」で、下処理が大変なのにも関わらず、せっせと摘んできては、三日くらい水に晒して自分で調理しています。四国や和歌山、奈良の山間部では、昔から春の定番惣菜として食卓に上っていた様です。民宿で出された朝食で。茶粥と共に出されたイタドリのきんぴらの、あまりの美味しさに夫と顔を見合わせました。やって調理するかを教えて頂いたと思うのですが、自分で作ると似ても似つかない。調理に向く状態での採取のタイミング、下処理で失敗し、味付けで失敗し、民宿の味とそっくりになるために、結局10年以上の歳月を要しました。今の時代なら、ネットで達人に教えて頂けるのですが...失敗を重ね、努力の甲斐あって、春の我が家の味になりました。「美味い!」と夫は叫びながら、食べています。9:00~16:00定休日:日曜日スマートフォンサイトスマートフォンサイトは、こちらからアクセスしてください。