NEWSNEWS2023.3.26お花見をより華やかに。ハーブや花々のアロマ、際立つ果実味のワイン&ヴェルモット入荷!関東では先週末から各地で桜が一斉に満開となりました。あいにくの花冷え、菜種梅雨(と呼ぶそうです)ですが、久しぶりにお出かけしたり、仲間と集まったり、各々で桜を楽しんでいらっしゃるのではないでしょうか。今日はお花見をさらに華やかに、お友達との集まりもより盛り上げる、極上ワインやヴェルモットをご紹介します。美味しいお酒は、どんな場でも楽しませてくれ、五感を豊かにしてくれますね。2】ドゥミ・セックの仕上がりの明るい麦わら色で、繊細なアロマと際立った果実味が魅力的で、程よい緊張感のある長い余韻が楽しめます。元鳥類学者と養蜂家のご夫婦が醸した極上シードル。3】2019年は、白ワインにニガヨモギ、オレンジピール、レモンピール、八角、丁子、エルダーフラワー、唐辛子を一晩漬け込み、洋梨のスピリッツと大麦のスピリッツで仕上げ。各段階での気配り、独自の工夫も功を奏しています。STUDIOにて3/25に開催のスペシャルイベントのご案内です。先着順限定数となりますので、ぜひこの機会にご参加ください。困難で正品率が悪い為、作り手がごく僅かな超希少な品種である月光を美味しく楽しくみんなにたべてもらいたい、といういをうけて、急遽「月光ナイト」を開催することになりました。今回は「スープストックトーキョー」で数々のヒット商品を生み出してきたあの「スープの女神」桑折敦子さんによるフルコースにてご紹介します。蒸したり、揚げたり、そのまま生で、さらなる甘美な世界へと導いてくれます。魅惑の月光ナイト、思う存分楽しんで頂けたら幸いです。みなさまのご参加をお待ちしております。口に含んだ直後はなめらか。その後から山猪が疾風の如く駆け抜けた様なしっかりとした芋の風味と余韻をお楽しみいただけます。2】富田酒造の看板商品「龍宮」の無濾過原酒を二年貯蔵したもの。年に一度だけ、それも極少量出荷される激レア黒糖焼酎!2022年版は2020年製造の原酒を2年間熟成。ステンタンクで1年、追熟で木蓋付専用タンクで1年熟成期間をおいています。3】福岡県オリジナルの、香りに特徴のある清酒用酵母を使用。焼酎での使用は初&唯一の試み。スパニッシュオレンジの香りはそのままに、後口のキレと余韻を意識。通常品よりも味わいと香りを濃醇な仕込みに変更、まさに「ネクター」。食中酒としてのポテンシャルはそのままに、旨味が強い料理との相性も意識。酸にも特徴があり、後口のすっきり感は定番スパニッシュオレンジとは違ったニュアンス。4】今期一番に蒸留した麦焼酎を超濃厚な44度の原酒のまま瓶詰め。無濾過のため白濁しています。濃厚でビター、あえて残したガス香がマニアックでパンク!とても個性的な麦焼酎です。無調整、無濾過のため表面に油成分が浮いたり、おりが沈殿、浮遊したりすることがありますが、焼酎の旨み成分ですので問題ありません。今年の開花予想によると、平年より早いかかなり早い開花のようですね。コロナ禍でなかなか集まれなかったお花見も、今年は少しずつ昔の様に楽しめるようになりそうです。美味しいお酒を持参して、桜もお酒も堪能できればお花見がもっと満喫できるのではないでしょうか。1】鮮やかな古代米の赤色で、果実のような甘酸っぱさと米の旨味をしっかりと感じる、爽やかで口当たりの良い、いままでにないまったく新しいタイプの日本酒。焼酎は、芋の香りが優しく、まろやかで甘みと深い味わいがありながらすっきりとした仕上がり。飲み飽きせず、食事の邪魔をしない理想の食中酒として毎晩愛飲いただけます。3】繊細な花やハーブのアロマをボトル1本1本に閉じ込めたイギリス生まれのモダンミード。グルテンフリーオレンジブロッサムハニー100%天然の蜂蜜を使用したスパークリングミード。4】ほのかな優しい香り立ちながらも、豊かなコクをお楽しみいただける、山廃仕込みならではの酸が心地よい特別純米酒。キレのある万能食中酒。京の春』720mlhttps://usatora.tokyo/2023901324/2023.3.05出会いや別れの季節、大切な方に贈ってほしい特別な銘柄をご紹介3月は、出会いや別れの季節。大切な方にお世話になった感謝の気持ちを込めて、贈っていただきたい特別なお酒をご紹介します。コレクターもいるほどの人気商品。原酒らしい力強く豊かな風味と味わいで、黒糖菓子を口にしたような印象から余韻はオイリー且つスパイシー。水を加えると香ばしく甕由来のミネラル、滋味深い味わい。https://www.instagram.com/iichirou_tsukamoto/「ソーダ割り」でより最高のものをお客様にお届けしたいという蔵元の意向から生み出された麦焼酎。44度でお届けするスパニッシュオレンジの最高峰。3】後熟樽に嘉之助蒸溜所でのウイスキー熟成に使用した、アメリカンホワイトオーク樽を用いた樽熟成米焼酎。4】うさとらといえば、ユアポテ。黒麹の特有のどっしりとしたコク、紅はるか芋の甘くフルーティーな香り、シェリー樽で貯蔵した琥珀色の焼酎。洋酒のような樽の香りが先に立ち、口に含むと軽快で甘くすっきりとした印象。料理の味を邪魔することなく食中酒として十分楽しめる上、小気味良い苦みとコク、芳醇でスモーキーな余韻も味わえる様仕上げてあります。ユアマイスイートと贈ってほしい。スイートでありながらしっかり大人が楽しめる芋焼酎。Potato』https://usatora.tokyo/1012901203/2023.2.19すぐそこに春の気配を感じるこの季節にオススメのお酒をセレクト気がつけば2023年も2ヶ月が過ぎようとしています。日も少しずつ長くなり、梅もちらほら咲き始め、春の気配をあちらこちらで感じますね。今回は、まだまだ寒い、けれども陽気を感じるこの季節に飲んでいただきたいお酒をご紹介します。お湯割りが美味しい焼酎や、冬に詰めたお酒、雪をイメージした焼酎など、ぜひご覧ください。八丁堀のスパイスの名手、クックダン店主を迎えてのイベントは予約受付中。“和スパイス惣菜“と、クックダン自慢の“スパイスチキンカレー“を。兎と寅選りすぐりの美味しいお酒もご用意します!焼酎は飲み放題ですので、この機会にいろんな焼酎をお試しください。1】酸味とほのかな苦味、なめらかな口当たり「日本でいちばん海に近い酒蔵」京都府伊根にある創業260年の造り酒屋が醸した純米にごり。キレがあり、元来の新酒特有の硬さも感じる味わい。かな五ヶ瀬川渓谷の町、日之影町に位置する姫泉酒造。冬の季節に降りつもる雪の様な白さをイメージした芋焼酎。3】この季節とても美味しい牡蠣とベストマッチ!熟した果実、カシスと梨の美しいアロマ。上品なフレッシュさとミネラル感、そしてソルティな味わいが絶対的に調和。クールでエレガントなキャラクター。グルテンフリーハチミツと水だけでつくる新ナチュラル蜂蜜酒。繊細な花やハーブのアロマをボトルに閉じ込めました。オレンジブロッサムハニーを使用したスパークリングミード。DAN店主が、西麻布に登場!2月22日(水・祝前)「オガタマ酒造」をお招きしてのイベントの続き、3/1は八丁堀よりスパイス料理の名店、「クックダン」店主をお迎えしてのイベントが決定しました。させていただいております。Danjouとしての顔を持ちながら、恵比寿の名店「吉柳」のカレー職人を経て、2020年満を持して自身の店「クックダン」をオープン。“和スパイス惣菜“と、クックダン自慢の“スパイスチキンカレー“を。独自のスパイス調合に予想を裏切る食材との組み合わせ、それを見事な逸品に昇華させる卓越したセンスを、存分に発揮してもらいましょう。兎と寅選りすぐりの美味しいお酒もご用意します!焼酎は飲み放題ですので、この機会にいろんな焼酎をお試しください。み放題付)*現金またはPAYPAYのみご予約はこちらから2023.2.05贈り物に。引き続き、2月22日(水・祝前)「オガタマ酒造」をお招きしてのイベントのご予約受付中です!毎回、当日ご来場のお客様にお席のご案内ができないことが多々あったため、今回は完全事前予約制とさせていただきました。お手数ですが、ご予約サイトよりお手続きをお願いいたします。昔ながらの伝統的な製法にこだわった焼酎造りを続けつつ、「古き良き」商品を今の時代にあった製品として蘇らせることをテーマにされているオガタマ酒造さんは、うさとらオリジナル芋焼酎「ユアマイスイートポテト(ユアポテ)」の生みの親でもあります。今回は、全国にファンを持つオガタマ酒造の人気銘柄から希少銘柄まで、バリエーション豊かなラインナップと、もちろんユアポテも堪能いただけます。蔵お勧めの美味しい飲み方や天才ブレンダー、草道氏によるユアポテ誕生秘話も聞けるかも!?ぜひ当日は美味しいお酒&肴に舌鼓を打ちながら蔵人との会話もお楽しみください。幸多き一年になりますようにと、月見る兎が願いを込めます。贈り物にぴったりなお値段とサイズ。焼酎は、芋の香りが優しく、まろやかで甘みと深い味わいがありながらすっきりとした仕上がり。飲み飽きせず、食事の邪魔をしない理想の食中酒として毎晩愛飲いただけます。2】熊本県豊永酒造の春限定焼酎。味わいは新たにウィスキー酵母を使用。種麹は黒白ミックス麹を使用することで、非常に濃厚で特徴のある香りと味わいが楽しめます。マニアックなお客様に大変人気の銘柄です。3】天然の乳酸菌や酵母菌を取り込んで造る、鎌倉室町時代の醸造法「菩提もと(ぼだいもと)」仕込みを再現した、軽やかな微発泡タイプのお酒。麹の甘さと、乳酸菌の心地良い酸味に、さらにシュワシュワと微発泡する口当たり。先人が編み出した“菩提もと造り”の面白さと美味しさを、自然発酵の魅力とともにお楽しみください。4】シャルドネとクレレット・ブランシュがまさに「名コンビ」となったペティアンで、フローラル&フルーティなアロマがグラスから溢れるほど豊かで、果実味たっぷりのとても心地のよい味わい。『ヴァン・ド・フランス・レ・ペティアント・ブラン』https://usatora.tokyo/5044102409/2023.1.22バレンタインに贈りたい&チョコレートに合う想いのこもったお酒をセレクト1/21の「ダコタの宮崎ジビエとうさとらの酒と」たくさんの方にお越しいただきましてありがとうございました!そして次のイベントのアナウンスです。焼酎造りを営む「オガタマ酒造」をお招きしての薩摩芋焼酎を味わう会が決定しました!うさとらオリジナル芋焼酎「ユアマイスイートポテト(ユアポテ)」の生みの親でもあるオガタマ酒造さん。昔ながらの伝統的な製法にこだわった焼酎造りを続けつつ、「古き良き」商品を今の時代にあった製品として蘇らせることをテーマにされている蔵らしいラインナップをお届けします。詳細は近日中にSNS等で発表いたします。この機会にぜひインスタグラムをフォローいただければ嬉しいです。https://www.instagram.com/usatora_rabbit_tiger今回は、バレンタインデーにチョコレートと一緒に渡していただきたいお酒をチョイス!それぞれが蔵元さんの想いのこもったプレミアム。XXXXバレンタインに心を込めて贈っていただきたい芋焼酎紅はるか芋の甘くフルーティーな香りにバランス良く調和の取れる様、シェリー樽で貯蔵した琥珀色の焼酎をブレンド。洋酒のような樽の香りが先に立ち、口に含むと軽快で甘くすっきりとした印象。芳醇でスモーキーな余韻も味わえる様仕上げてあります。2】コーヒー好き、チョコレート好き、そしてお酒好きな方へ。蒸溜技術が掛け合わされた、本格的なリキュール。3】やさしい香り、奥深い味わいの本格芋焼酎「?ないな」の限定原酒。シックなボックスに入って。契約農家で栽培した黄金千貫と減農薬の米を使用し、えびの高原の原生林を伏流する良質清冽な地下水で仕込んであります。繊細で芳ばしい芋の香がほんのり立ち、米のすっきりした甘さがあとを追いかけてくる。した芋の旨味、甘味を感じることのできる焼酎。4】チョコレートに合う樽貯蔵のプレミアム黒糖焼酎。アメリカンオークで4~5年熟成期間を経た2本の原酒にフレッシュな原酒を仕継ぎ。この2本の原酒をベースに、来年『らんかん』となる龍宮原酒とブランデー樽で熟成させた度数の低い芳ばしく個性的な原酒をアクセントで加えました。黒糖と米麹による黒蜜香、樽由来甘い香り、ほのかに香る華やかな柑橘香。黒糖焼酎を味わう』へたくさんの方にお越しいただきおかげさまで満員御礼となりました。改めまして、ご来場のお客様へ感謝申し上げます。一人一人にしっかりと説明をしながら時間いっぱいお酒を注いでいた富田さん。実直なお人柄が大変伝わりました。お湯割りではなく、「蔵和水12%」を熱燗でいただくという新しい体験、そしてこの日だけしか味わえない試験醸造酒も楽しんでいただけたようでしたら幸いです。いうことで、今回は富田さんの黒糖焼酎をご紹介!ぜひこの機会にお試しください。うさとらでは今後も蔵元さんとのイベントを開催していきますので、ぜひご参加くださいませ。今週末は、中目黒SMLに出張となります。さんのワークショップも開催。ご希望者にはお酒もご提供していますのでリラックスしてご参加いただけます。1】オンザロック、水割り、お湯割り、炭酸割りで楽しめ、梅酒作りのベースにも最適。飲みあきしない黒糖焼酎。】を仕込み水で12度に和水調整。奄美では水割り、お湯割りで親しまれてる龍宮。冷して・お燗でお楽しみ下さい。仕込み水で馴染ませている為、調和の取れた滑らかな飲み心地。エッジが効いた深みのある味わい。アメリカンオークで4~5年熟成期間を経た2本の原酒にフレッシュな原酒を仕継ぎ。4】富田酒造の看板商品「龍宮」の無濾過原酒を二年貯蔵。年に一度だけ、それも極少量出荷される激レア黒糖焼酎。原酒らしい力強く豊かな風味と味わいで、黒糖菓子を口にしたような印象から余韻はオイリー且つスパイシー。水を加えると香ばしく甕由来のミネラル、滋味深い味わい。口に含むとトロリとした黒糖の濃厚な旨みが広がり。オンザロック・水割り・炭酸割りで。実は少量だけうさとらに在庫あり。年末年始、美味しいお酒とお料理で過ごされたでしょうか。来週、1/12(木)は、奄美冨田酒造場さんをお迎えしての、うさとら新年会スペシャルイベントの開催です。この日だけしか味わえない「秘蔵酒」+「試験醸造酒」もお持ちいただけるとのことですので、ぜひご期待を。一斉スタートではありませんので、時間内いつでもお気軽にご来場いただけます。2023年1月12日(木)、鹿児島奄美にて年400石ほどを生産する、最も小さな奄美黒糖焼酎の蔵「富田酒造場」より、杜氏の富田真行さんをお迎えして黒糖焼酎の魅力に触れる会を開きます。絶大なるファンを持つ数々の銘柄を生み出しており、小さな蔵といえどもその存在感は偉大。当日は1月に相応しい富田酒造場の銘柄を、富田さんおすすめの飲み方でご提供。奄美の食材で作るお料理もご用意します。詳しいお話は、ぜひ杜氏の富田さんから直接伺うのが一番です!お酒だけでなく造り手の人柄にもぜひ触れてください。皆様のご参加をお待ちしております。第三弾2023年、ついに兎が主役獲得!果報は寝て待て。幸多き一年になりますようにと、月見る兎が願いを込めます。焼酎は、芋の香りが優しく、まろやかで甘みと深い味わいがありながらすっきりとした仕上がり。飲み飽きせず、食事の邪魔をしない理想の食中酒として毎晩愛飲いただけます。美しいシャルドネの酸を感じられ、特にアペリティフに適した上質なクレマン。