食用可能な植物2022.09.01アイコ(ミヤマイラクサ)の食べ方を紹介しているページです。春頃に若芽を採取します。棘があるので軍手よりは皮手袋がおすすめです。茎を持ち根元からナイフで切り取って採取します。外観はトゲがすごいのでクセがある味のイメージがつきやすいのですが、実際にはクセがなくおいしく食べられます。秋田県では山菜の女王ともいわれ親しまれている野草です。食用にする部分は茎のみなので、葉の部分は切り落とし、たっぷりのお湯でゆでて水にさらしてから調理に使います。塩漬けでの保存も可能です。山間部の沢地に群生しており、腐葉土が豊富な林野でも見られます。標高800m程度の高さに生えている事が多いのですが、北に行くにつれてそれより低い地域でも生えている事があります。夏ごろに茎の頂部と葉の根元に白色の雄花と緑色の雌花を咲かせます。茎は緑色で1m程度直立しながら成長します。刺毛がついているので素手でさわらないようにしてください。棘にアセチルコリンとヒスタミンを含んでいるので痛みやかゆみの原因となります。収穫時や下ごしらえの時に素手で触るのは避けてください。苔お問い合わせホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。