暑い中、よく育ってくれているトマト。今の時期は沢山とれるので毎日食卓にあがる家も多いでしょう。美容にもいいし、女性に人気の野菜です。冷える食べ物でもあります。とれるからといってやはり食べ過ぎは身体に冷えをつくります。冷え性の人や菜食の人は生食は控えめにしたほうがいいでしょう。今日はそんな人でもトマトをたっぷり食べれる料理を紹介します。適量<作り方>すべての野菜を1センチ角くらいに切る鍋に油をひいて、玉ねぎを甘い香りがするまで炒める他の野菜も入れ炒め、押し麦も入れて炒め合わせる3に分量の半分の出汁(2カップ)を入れる全量入れてはダメ!沸騰したら弱火にして野菜と押し麦がやわらかくなるまで煮るやわらかくなったら、残りの出汁(2カップ)を入れる6に味噌を入れ、塩少々いれて味をととのえて出来上がりしっかり煮込んで、お味噌をいれたので身体もポカポカです!押し麦で食べ応えもアップさせました。今回のポイントは4の出汁の入れ方です。ここをまちがえると薄いぼやけた味のスープになります。作り方は下記で説明します。シイタケ昆布出汁と野菜出汁で絶品スープ今回のスープは野菜に入れる前の出汁と野菜に入れてからでる出汁をつかったスープです。昆布が5センチ角が2枚くらい(おおざっぱな性格ですみません)20分中火で煮出します。身体や季節に合わせて変えるとなお良いです。暑い季節や油分解をしたいときにはシイタケを多めに。寒い時、冷え性さんは昆布を多めにします。マクロビ的な考えです。(薬膳だとまた変わってきますね)煮出すのが面倒な人は、水だしでもいいです。※お茶を入れる瓶などに、上の分量を目安に水と昆布と干しシイタケを入れ、1日冷蔵庫に放置すると出来上がります。材料を煮込むときに入れる出汁の分量は全分量の半分!!(今回は4カップだったので、2カップ入れる)残りの出汁は食材がやわらかくなったら入れましょう。これをやらないとまずくなります・・・・。(実験済み)料理ってひと手間でこんなに味が変わるのかと驚きでした。手間ですが幸せの味がしますよ~。季節によって昆布やシイタケの量を変えたり、いろんなお野菜を煮込んで試してみると楽しいです。それでは今日はこの辺で。WordPress.。