汁鍋(シーチン)、火鍋(ホークオ)ともいい、中国風の寄せ鍋料理またはそれに用いる鍋のことをいう。古くからある中国料理店や本格的な店でなければなかなかお目にかかれない。鍋は中央に煙突があり、その中に炭火などを入れて鍋の中の材料をスープで煮て食べる。材料は肉・野菜・魚貝類など。この解説文は、すでに終了したサービス「はてなキーワード」内で有志のユーザーが作成・編集した内容に基づいています。その正確性や網羅性をはてなが保証するものではありません。問題のある記述を発見した場合には、お問い合わせフォームよりご連絡ください。