マメで繊細な食のお仕事。ROOMLOGOABOUTNEWSCONTACTマメで繊細な食のお仕事。Wedいきなりたくさんの無花果が届いた。うれしいこと!「まめそら」の空田さんから、もちろん古江産だね。こんなサイトも見つけたよ。こんなにあっても手分けして今日、明日中に食べる。笑あぁ〜パルコのピッツアも美味しかったなぁ。うちの畑には空田さんからいただいた、古江の無花果が一本植えてありもう10年ぐらいにはなるかな。3年ぐらいは沢山味わえる。猫飼ってるからだろう。小ぶりだけど美味しいのができる。個人的にはこれ具合がベストな食べごろ。これが明日か明後日の朝には上の写真のようにパカッと開くんだけど、そうなるとただ甘いだけのねっとりした果実になる。この開く前の独特の酸味とプチプチの食感、もぎたては白い樹液がピリッとしていて、これは採って数分しか味わえないもの。子供のころ島で、無花果に取り憑かれたことがある。他所の畑のも採って食べていた。その時もっと青く硬い状態でも食べていてこの開く1日前ぐらいが、中毒性があることに気づいた。夏場に雑草で覆われてたのをやっと刈り取って、とりあえずレタス、サニーレタス、ミニセロリ、春菊、それと毎年実生しているルッコラを植え付けた。今年もゴーヤーはよく成ってくれた。11月ぐらいまでは採れそうかな。今年は久しぶりに、干し柿を仕込もうかな。なんと足元にキレイな緑色のバッタが。これはたぶんまだ脱皮して、そう日が経ってない子だな。カメラを近づけると、後ろ足を上げて飛び出す体勢に。それにしてもiPhone、恐ろしいほどの解像力。小さな産毛までめちゃキレイに写ってるでしょ。」さんへ、久しぶりの打ち合わせ。非常事態も落ち着いてきたので、ランチも再開するらしい。mamesoraなんと美味しいベーグルサンド、頂きました。いつもながら隅々までキチッとしてる、キッチンの空田さん。お元気なのは、酵素玄米を食べだしてからだといろいろと教えていただきました。なんと他県のパン特集の雑誌の巻頭に、取材されて載っていた。あの素敵な豆皿15品目ランチ、食べに来んといけんわ。