こちらは、新潟大学前近くにあるお店です。大通り沿いにあり車で訪れる方々の他、新潟大学に近い事で、学生のお客さんも多数訪れるお店です。提供しているのは、豚骨醤油スープをベースにした濃厚系がメインとなっています。今回は各種メニューの中から定番の一杯をご紹介したいと思います。今回ピックアップしたのはコチラの一杯です。味濱家らーめん具材としては、チャーシュー、ねぎ、ほうれん草、メンマ、海苔がのっています。スープ豚骨醤油スープに脂が浮き濃厚感が強いですね。味の濃さや油の量の調節が可能となっています。今回は普通にしましたが、より濃厚に、味を濃くしたい方は味濃いめ、脂多めとすると良いでしょう。麺は太麺、細麺から選択可能となっており、今回は太麺にしました。太麺は多加水太麺でした。強い弾力感が特徴的でした。濃厚な豚骨醤油スープには太麺がお勧めですね。具材の海苔はスープの脂と相性が抜群です。各種調味料が常備されています。正油、酢、ラー油、ブラックペッパーといった定番に加え、豚骨系にピッタリと合うニンニクと紅生姜も常備されています。ニンニク、紅生姜はスープとの相性も良く、とても良いアクセントとなってくれます。新潟大学前店」をご紹介しました。定番の「味濱家らーめん」は、濃厚な豚骨醤油がパンチ力抜群な一杯でした。麺は太麺、細麺から選択可能となっており、太麺は濃厚系豚骨醤油スープととても良く合います。濃厚系が食べたい方は是非行ってみて下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新潟ラーメン食べ歩き.ホーム検索トップサイドバ。