毎日は驚きの発見だ!!知っていれば便利な事がたくさんありますよ。当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。元気で過ごすために飲む点滴「甘酒」を作ることにしました。ホントはね、ヨーグルトメーカー使うのがいいんですよ。炊飯器でもできますしね・・・てもズボラな私は、ポットを使用します。・・超簡単に作り方をしたらなんと失敗?原因は?などお伝えします。600cc麹菌がお米のデンプン質を糖化する最適な温度が60度。この60°Cをしっかりキープしないといけない・・・と言われますが、なんと我が家には温度計もない(笑)ここは、60°Cを目指して、主婦のカンてオイシイ甘酒を作ります。ちなみに、70度以上超え続けて保温されると酸味がある甘酒が出来上がってしまいます。逆に、50度くらいで保温されると米麹の粒が固い甘酒になるなります。甘酒の出来て、どのくらいの温度だったのか見当がつくようになるでしょう。主婦のカンで作っていきます。ちなみに、この作り方で夏は甘い甘酒を作ることができました。【米麹甘酒作り方】1鍋に600ccの水をいれて、お湯をわかします。沸騰する手前で一度けします。2みやこ麹をバラバラに砕きながらすこし冷めたお湯の中にいれます。こんな状態ですかね・・はじめは。3沸騰しないように、弱火で麹が均一に溶けるように混ぜていきます。私はここで約5分くらいかき混ぜながら様子をうかがいます。均一になったらよいでしょう。沸騰させてはいけません。ここまでくると、おかゆのような香りがうっすらしてきます。4ポットは事前にお湯をいれて温めておきます。そこに、お玉でいれていきます。口の広いポットが便利ですね。5ふたをしめて8時間後のお楽しみ。夏はこれで、一晩おけば甘酒ができていました。このポット、寒くなる冬は、夜沸かしたお湯が朝には結構ぬるくなっているんです。いうことは、最適な60度を一晩中はkeepできないんですね。今回はホットから取り出して、一度加熱してまたポットに戻すことにしました。簡単というわりには、この手間は・・仕方ないかも。スポンサーリンク翌日の甘酒はどうなっていたか?なんとなんと、夜に一度ポットから取り出して加熱する予定が・・・・寝てしまいました。私が甘酒を作り始めたのが9時。寝る前ににもう一度加熱する予定だった時間が12時。今回、夜の加熱を忘れて、朝7時の確認となりました(泣)ポットの中はかなり温度が下がっていました!!こんな感じで、見た目は粒は多少はつぶれていますが、ほんのり甘いだけで、甘さが足りません!!しかも、今回なんだか水分も足りない。いかん、このままじゃ!!と思い、お水を少し加えて再度加熱してまたポットに・・・。遅かったのか??私が仕事に行っている間に甘くなってくれることを願っていましたが、もうあまり変わりませんでした・・・。肌にも潤いあたえてくれそうです。今回の失敗の原因についてやはり温度計を使わなかった事。これは、とても大切なポイントだと思いました。ポットに入れる前に、温度が高くなり過ぎていたのかも。ここの温度は大切でよね。アマゾンでこのくらいは購入してもいいよね・・・。【楽天】クッキング温度計はこちら【Amazon】クッキング温度計はこちらからそして、今回冬なのでポットの中の温度も早く下がるのでは?という予想をたてて、夜にもう一度加熱するば良かったんですが、そのまま寝てしまった事・・・。温度がキープできずに、下がってしまったと思います。ポットの性能にもよりますが、冬にポットで米麹から甘酒をつくるのは厳しいのかも・・・もちろん、私の温度管理もなっていませんが・・。いう訳て、反省点ばかりです。甘い甘酒になったはずなのに・・と悔やまれます。近いうちにリベンジしなきゃ。まとめ夏に作った時は本当においしくポットでもできたんですよねぇ・・・。冬だけのせいではないけど、やっぱり温度計をかってリベンジしたいな。言うか温度計くらい買えよって話よだよね・・。⇒甘酒作る方がいい?買うならどんなタイプ?一日の適量と飲む時は?⇒有機玄米甘酒を楽天で購入しました!キャップ付き容器がいいね。ドライデーツ皮が気になる?ダイスにする?自然の甘みとあのねっとり感はまると病みつきになるデーツ。そんなデーツですが、皮がきになるって方もいます。ドライデーツも食べ方次第、ドライデーツの選び方と細かくしたダイスについても、お伝えしますね。玄米子供はいつから何歳から大丈夫?アレルギーの心配は?玄米は健康に良いと主食にしているママも多いですね。自然と子供にも同じよに玄米食を・・・と考えるみたいだけど、ちょっとまって!!子供に玄米っていつから何歳からいいの?アレルギーの心配はない?など調べ見てました。健康たくあんの賞味期限は?古くて酸っぱい時の食べ方やアレンジは?実家で毎年作るたくさんのたくあん。春になると美味しくなくなる。これは、古くなってきたって事よね・・・。酸っぱみが出てガッカリな感じ。この古くて酸っぱくなったたくあんをアレンジして美味しく食べるにはどうしたらいいの?について、お伝えしますね。豆乳の調整と無調整の違いは?調整豆乳が使いやすい理由と使い方とについて。我が家の冷蔵庫には必ず調整豆乳が入ってます。無調整豆乳と調整豆乳の違いと使い分け、我がでは調整豆乳にしているわけは?具体的な使い方も。薬膳体質チェックで舌と爪からわかることとは?!おススメ食材は?なんとなく、調子が悪い・・寝不足や栄養不足?その原因は、ちゃんと体を見ればサインが出でいるんですね♪薬膳の体質チェックは舌と爪から出来るんです。舌と爪からわかることとは?についてお伝えしますね。今年78歳になった母が健康診断で「胃がんかも」と言われたのが夏。それから、ピロリ菌の退治をして一旦は胃がんの疑いが消えましたが、11月の検査で、胃がんステージ1Aだと言われ・・。腹腔鏡手術をすることになりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。離れて住む両親の事など日々気になる事を記事にしています。運営者情報プロフィールサイトマップお問い合わせプライバシーポリシーホーム検索トップサイドバーコメントを読み込み中...コメントをどうぞメール名前サイト。