ゴボウは太くなると中に「す」(成長しすぎて繊維間が広がること)が入る。普通、他の野菜(ダイコンやカブ)は「す」が入ると、固くて不味くなるが、ゴボウは別。ゴボウは「す」が入っても固くなることはなく、さらに煮物にした時にその繊維間に味がしみやすくなる。(ちなみに「料理通」の人は新鮮な「す」の入っているゴボウを好みます。)それとこういう極太ゴボウは中をくりぬいて中に具を入れて煮物にしたり、縦にスライスして電子レンジでチンして柔らかくして、さらにこん棒で叩いて柔らかくして、砂糖多めの醤油でからめて、「のしいか」みたいにすると、ものすごく甘くて美味いお菓子の出来上がり!(コレを作ってわざわざ家までもってきてくれたお客様がいた。超おいしかった♪)ゴボウはどんな太さでも、その太さにあった料理方法があります。農家にとっても「ロスが少ない作物」なんです。栽培&収穫には相当手間かかりますけどね(笑)ども、小さい頃、ゴボウを「ビームサーベルゥ!」とかほざきながら振り回していたA?GYOです。あのゴボウのしなやかさがビームサーベルぽいんだよね?んで、ゴボウを折って怒られてた(笑)さて、本題。昨日は大学の先輩のAさんがパンを持ってきてくれました!(写真、わかり辛くてゴメン。奥多摩の間伐材を利用した窯で焼き上げるパン工房です。白パン系しか食べてないけど、すごく美味しい!なんていうか、食感が「やさしい」んです。窯焼きだからなのかな?A先輩ありがとうございます!!んで、パンをいただいたら、メイン(?)の暫し立ち話。通称「30代しゃべり場」。昨日はそこで「仕事はどうあるべきか?」を議論しました。一時間ほどの議論の結論は「仕事とは自分にあった環境でやった方が面白い」ということになりました。今年はそういう年だったんだよきっと。あなたが選ぶその選択、多分間違っちゃないよ。俺がAさんと同じ環境に置かれたら、俺でもそういう選択するし(笑)大丈夫、自信もって頑張れ!...先輩に対してこの口の利きよう。俺がサラリーマンだったら、上司に目ェつけられんだろうな...まあ、個人事業主だからそういうこともないけどね(笑)(あ、親父が上司っちゃあ上司か。...いや最近は違うかな?)自分も自信もって頑張ろうと思った日でした!さて、今日はいい天気になりました!奴ら(ブロッコリー)が待っている。近況報告~からの、栗の剪定。目が覚めるような出来事。価格において1円の差は、場合によっては1円以上の差になる。2013年ブロッコリー祭り終了!!今年のキャベツはこんな感じ。誤表示と言っても、お客さんからすれば偽装と言われても仕方ないよね。ノウミン10代目、農業に挑戦します。