上尾店さんを紹介します。冽をさいたま市北区宮原町で開業。店の評判も良く、5年前に上尾店も開業しました。魚介と豚骨の配合を絶妙に調整し、じっくり時間をかけて作る濃厚なダブルスープと、秘伝のタレにつけこんだ柔らかい鶏肉チャーシューによる、豚・鶏・魚が織りなす旨味のハーモニーが特徴です。タピオカを練り込んだ麺はモチモチした食感で、のど越しも良く空腹を満たします。つけ麺と、あっさり塩とりそばという2つの看板メニューのほか、上尾店限定のレモンパクチーラーメンや味噌らーめんも好評です。つけ麺・ラーメンともにテイクアウトもできます。「コロナ禍で外食の機会が減り、当店も売上が大幅にダウンしました。そのような中、来店いただいたお客様に感謝の気持ちを込めて、ラーメン一杯一杯に妥協せず提供しています」と堀さん。11月12・13日に開催するあげお産業祭では、鶏肉チャーシューで培ったノウハウを生かし、ジャマイカ名物のジャークチキンを販売するそうです。