記事内に商品プロモーションを含む場合があります無添加のたべもの2024.01.22ころこんにちは。閲覧いただきありがとうございます。私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服して以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。「無添加」の食品を見つけるのは意外に難しいので、「無添加食品」を日々探し求め、見つけては記事にしています。美容と健康のために、いまできることを探している方さまざまな「無添加食品や商品」をまとめた記事です。!スーパーや通販で買えるおすすめ商品まとめ添加物が気になる方は必見の無添加食品一覧!スーパーやコンビニ・通販で購入できる無添加の食品や日用品をまとめました。「無添加」に関する知識や、無添加主義ならではの美容の小ネタもまとめています。10nengo.com2024.02.19私は結婚して料理を本格的にはじめるときに、まず調味料をそろえることからはじめました。その際に、どの商品を購入しようかとても迷った調味料が「料理酒」です。「日本酒じゃダメなのかしら?」と疑問がたくさん浮かび、買うのに時間がかかってしまいました。そんな疑問をもつ方もいる思うので、この記事では「料理酒」についての説明と、私がおすすめする「無添加の料理酒」をご紹介したいと思います。【番外編】おすすめ無添加料理酒7味の母まとめ料理酒とは?まずは「料理酒」について説明します。思ったよりもたくさんの役割があることに、おどろいてしまいますね。「料理酒」とは、広い意味では、料理に使用される日本酒の総称。狭い意味では、飲用できないように加工された料理専用の日本酒のことをいいます。飲用できないように加工された料理酒とは、食塩や酢が添加されています。食品添加物が添加されている料理酒もあります。飲めないようにするか?というと、酒税法の問題です。お酒の販売には「酒税法」という税金がかかってしまいます。飲めないように加工し、酒税を非課税にすることで、料理酒を安く販売できるのです。料理酒ではなく、普通の日本酒を料理に使ってもよいのですが、主婦としては安い方がありがたいので、「料理酒」を購入したいですよね。料理酒の原材料ここで、大手メーカーの「料理酒」の原材料を見てみたいと思います。「米」と「米こうじ」だけでつくられますが、この料理酒には、それ以外の原材料がたくさんありますね。食品添加物も使用されていて、この中では「酒精」と「酸味料」が食品添加物に該当します。酒精(しゅせい)とは発酵アルコールのことで一般的には殺菌を目的として利用されます。発酵アルコールは糖蜜やサトウキビなどの糖質と芋類のでんぷんを原料として糖化、発酵、蒸留してつくられ、特に危険性はないといわれています。酒精とは?酸味料とは酸味を付けるための食品添加物。クエン酸や乳酸、アジビン酸、グルコン酸、リン酸などがあります。安全な酸もありますが、リン酸はカルシウムの吸収を阻害する危険性が懸念されている成分でもあります。厚生労働省により一括表示が認められているため、どの酸が使用されているかはわからないことが多いので注意が必要です。参考:https://miyakyo0001.com/sanmiryouそして食品添加物には該当しませんが、「たんぱく加水分解物」も気にしておきたい成分です。たんぱく加水分解物とは加工食品にうま味やコクを加える化学調味料。酵素や塩酸を使用し肉や魚から得られるアミノ酸を含んだ生成物で、「食品」に分類されています。一緒に生成される化学物質に発がん性の心配があり、人体へ悪影響をもたらすのではないかと懸念のある成分ともいわれています。中にも安全性の高いものもあれば、食品添加物ではないのに安全性が懸念されているものもあります。できれば、こういった成分が使用されていない料理酒を使用したいですよね。「米、米こうじ、食塩」というシンプルな原材料でつくられた料理酒もちゃんとあります。ここからは、無添加主義の私がおすすめ無添加の料理酒をご紹介します。原材料は米、米こうじ、食塩の3つだけです。有機(オーガニック)米を使用しているので、オーガニック派にはうれしい料理酒です。塩気はそんなに強くないので、味付けに使いやすいと思います。有機米を使用していますが、お米の原産国が中国なのが気になるところ...。安いし、有機米だし、ということで、たまに購入しています。270円くらいで購入できます。スーパーでもよく見かける商品で、しかも安いので、買いやすい商品です。楽天市場、Yahooショッピングで購入可能です。続いては、「イトーヨーカドー」で買える「純米料理清酒」です。プライベートブランド「セブンプレミアム」の商品です。こちらは国産米を使用していて、食塩が添加されていないタイプの料理酒です。食塩が入っていないので、そのままお酒として飲めちゃいますが、少し酸味があるので「おいしい日本酒」という感じではないです。料理に使う分にはなんら問題はありません。【価格】382円(税込)です。Aコープは農協系のスーパーで、この商品はAコープのオリジナル商品です。使用しているお米は国産100%です。200円くらいで買えるので、とにかく安いのがこの商品の特徴です。食塩が添加された普通の料理酒です。