2017.07.02四川麻婆豆腐の食べ歩き極太麺・蕎麦の食べ歩き新宿区で食べ歩き九段下の店はまだ行けてない。(極辛の上)刀削麺の訪問予定店でメモしていたが、麻婆豆腐もあったので。置くやいなや豆腐をガツガツと崩してくれて、その後の撮影。◆豆腐:一丁(半丁?)の塊でテーブルまで。自分で崩しながら食べたかった。細かいひき肉を(たぶん)わざとほぐさず下ごしらえしてる感じ?◆痺れ(麻):痺れ疲れない程度でしっかり。その他:片栗粉スープが多め。「痺れるマーラー刀削麺」地獄(極辛の上)胡麻が濃くて汁あり担々麺の如し。(マーラーがこんな感じということは、担々刀削麺とやらは麻辣抜き?)辛さも痺れもしんどくない程度にしっかりでちょうど良い。濃厚で食べ応えあって満足。食べ歩き麺庵ちとせ[曙橋]麺庵ちとせ[曙橋]「汁なし担担麺」券売機の辛味は×になっていたが辛めにしてもらえた。つるツヤ多加水の平太麺で中国系調味料をあまり感じないからか、濃厚胡麻味噌細うどん、といった感じ。手元が丸見えの席だったが、とても美しく丁寧なお仕事で見惚れてしまった。兄弟舎』「スパイスカレー拉麺」はカレーそばでもなくスープカレー麺でもなくスパイスラーメンだった追加でスパイス味玉、極太麺に変更。ライスやナンで頂くカレーを麺で食べるのではなく、スープカレーに麺を入れたというのでもなく、スタンダードなスパイス遣いのインドカレーに(お店の方々はネパール人とのこと)、おそらく醤油やらバランスよく合わせているのか、ちゃんとラーメンとして成り立っている。極太麺なのに、かなり細かく縮れているのが面白い。多加水なのか、舌触りツルッとして、ちょっとコシのあるうどんぽい歯触り。食べたくなって選んでしまった。ラーメンスープが想像より多く麻婆豆腐は味わえず。花椒の香りもよく痺れもしっかり、醬具合もしっかりめ。次に機会があれば「プレミアム麻婆豆腐」を。2020.05.04四川麻婆豆腐の食べ歩き中央区で食べ歩きカレー食べ歩きからかうあ[牛込神楽坂]からかうあ[牛込神楽坂]「スタンダードカレー」辛さ16~150辛+フレッシュチリ。有料特辛16辛から、50円毎にスタンプ1コ。スパイス爽快感で頭スッキリ。2020.05.24カレー食べ歩き新宿区で食べ歩き極太麺・蕎麦の食べ歩きらーめん影武者[末広町]「激辛ネギらーめん」この界隈での二郎インスパイア系で長く続いている店だとか。思っていたよりもあっさりして、麺も少し滑らか。