外はカリカリ、中はふんわりのメロンパンです。閉店時間は系列店のジャンボめろんぱんが完売次第終了になります。03-3843-6571定休日なし営業時間9:00~18:00『ふわふわ』の秘訣ジャンボめろんぱんがふわふわの秘訣は!浅草花月堂独自の醗酵方法にあるのです。東京農業大学で発酵学(醸造学科)を専攻。その後、就職した先は『製粉業(小麦粉屋さん)』の研究職。約10年ほど、研究畑で過ごしました。この10年で培った知識を生かし、たどり着いたのが、『ジャンボめろんぱん』なのです。通常一般的な『パン』の醗酵は40~60分。浅草花月堂の『ジャンボめろんぱん』はその3倍の約3時間。パン業界ではタブー(過剰醗酵)とされている手法なのです。過剰醗酵すると普通はアルコール臭くなったり、膨らみません。膨らむの?それは微生物の動きを常に見ているからです。させて頂くと、パンの製法よりも、日本酒の製法に近い手法で作っているからです。この酵母の動き(活性状態)を常に見ているからこんなに膨らむのです。ジャンボめろんぱんが焼き上がるまでは大変なのです。状態によって毎日製造方法を少しずつ、変えます。酵母の状態を見て、酵母と対話しながら作っています。『ふわふわ』なんです。発酵前こんなに小さいんです。2時間後やや大きくなりました。3時間後これが焼く直前の生地です。