レシピ化学のなぜ?を集めましたホーム未分類グルコースが還元性を持つのはなぜ?ツイートシェアはてブLINEPocketアルデヒド基を持っているからグルコースは結晶構造をとっている場合には環状構造をしています。水溶液中では一部のグルコースの環状構造が開裂して鎖状構造になりアルデヒド基-CHOが現れます。chemstoryアルデヒド基-CHOは酸化されてカルボキシ基-COOHになりやすいため還元性を持ちます。酸化されたものはグルコン酸と呼ばれます。下の図で色をつけたところ同士が結合すると環状構造になるよ。単純に一番上と下が繋がるわけじゃないんだね。結晶状態のグルコースは全く還元性を示さないよ。水溶液中のみで還元性を示すというのがポイントだね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。