ハーブっぽい味わいのワインは根菜によく合う。「そういうことを考えるのは楽しそう。Winery〉の人たちと友だちという縁もあったので。当時、日本で扱っていたのはうちくらいだったんです。イギリスで料理学校に通っていたときも、ブラインドとかはよくできてた。今は詳しい人が周りにたくさんいるから、自分で詳しくなくてもいいんです。「最近は、食前酒とか食後酒とかが好きなの。キッチンのなかにスツールを持ち込んで、甘いワインを飲んだりしてると、ああ、幸せーって思う。Panisse〉(※世界にオーガニック革命を起こしたと言われるアリス・ウォータースが営むカリフォルニアのレストラン)で働いてたときに、女の人が会社帰りとかにふらっと来て、本を読みながらワインとコースを食べているのを見るのがすごく好きだったの。「そういう、自分の時間を持っている人がすごく好きなんです。こんがらがっている気持ちをふわってさせてくれる。「外で飲むワインはまた格別ですよね。以前、生産者を訪れたとき、ワインが育った環境のなかで飲むと、ワインってやっぱり農産物なんだなって感じられた。それがすごくうれしくて。Winery〉でごはんを出すイベントもしていましたよね。「昔は高級なレストランとかで飲ませてもらうことも多かったけれど、その記憶よりも、外で飲むワインのおいしさのほうがずっと印象的だった。「それはフランスでも同じ。どんなにお金持ちだったとしても、ピクニックしたり、家でアペロを楽しんだりしてる。フランス人って、お金をつかわないでも人生を楽しむ天才だと思うなあ。