幻の魚「水魚」の正式名称は「ノロゲンゲ」といいます。底引き網漁の魚として、これまではあまり評価されませんでしたが、最近は、テレビや雑誌でも注目されるようになりました。体全体が、ヌルヌルしたゼラチン質の粘液で覆われています。身は白身で淡白なため、見た目の不気味さとは異なり、色々な食べ方で美味しく食べることができます。輪切りにしてお吸い物にしたものがイチオシで、甘エビの頭を加えると、一段と甘味が増して美味しくなります。干物もこれまた絶品で、市場にも入荷します。個別ページコメント東京の者です。情報ありがとうございます。その「輪切りのお吸い物」の写真もここにあるといいですねえ。16:30コメントを投稿コメントは記事の投稿者が承認するまで表示されません。名前:メールアドレス:URL:この情報を登録するコメント:。