中町通りのシンボル「蔵シック館」隣。人気観光スポットにありながら、気軽におそばを楽しめる良心的な価格のメニューが揃っています。いつでも同じおいしさを提供できるよう、そば粉は100%北海道産にするなど、素材もこだわっています。そばが食べられない人がいるグループ客にも対応できるよう、うどんメニューの用意も。店主は、平成4年に脱サラをされて開業し、20年以上続けられています。「いろいろなそばを食べてきた後で自分で開業するにあたり、信州そばの伝統の味を大切にする」ことをモットーにしたそうです。信州そばの伝統とは、少し黒めの8割蕎麦で、香りと甘みがあるそばです。郷土料理を紹介するために、松本市街地ではいち早く「とうじそば」をメニューに取り入れています。まつしたのとうじそばは、鴨肉と鶏肉を使い、鴨肉ではそれなりのしつこさを、鶏肉ではさっぱりとして、蕎麦にあった肉を選んでいます。夏でもメニューにあり、汗をかきながら食べる方もいるそうです。¥630Recommend鴨葱そば¥1,350鴨の出汁がよく効いて葱との相性ぴったり。寒い日にいただくと温まります。Recommendとうじ蕎麦(2人前)¥3,4602人前から注文出来ます。漢字は「投汁蕎麦」で、そばを小さなかごに入れて投じて、しゃぶしゃぶのようにさっと湯がいて食べる食べ方です。奈川地方のご当地蕎麦です。Posts462018.5.16中町のど真ん中で、そばを食す。周遊バスレンタサイクルbrochure。