STLOCALチケットを買うお気に入り会員登録/ログイン長崎グルメ角煮ほろほろ肉の食感と染み込んだ甘辛の味わい長崎名物のひとつ「豚の角煮」の起源をたどれば、中国料理の「東坡肉(とんぽうろう)」の存在を知ることになるでしょう。伝わってきた製法が長崎風にアレンジされ、「卓袱料理」の一品「東坡煮(とうばに)」と呼ばれるようになったのだとか。現代で言うところの豚の角煮です。煮込まれた肉は、ほろっトロッと瞬く間にほどけ、赤身と脂身の織りなすふくよかな旨みが口いっぱいに広がっていきます。甘辛い味が中までしっかり染み込み、トロトロとした肉身と脂身にたまらないおいしさを感じるはずです。味わいをそのままに、長崎県島原産の最高級「豚バラ肉」を使用し、丁寧な脂抜きと炊き込みに3日の日数を掛け、手間を惜しまず手作りにて製造し続けております。『とろとろほろり』の味わい。東坡煮(とうばに)は弊舗自慢の逸品です。創業以来、守り続ける伝統の手法で作り上げる東坡煮をぜひご堪能ください。出島亜紗とろけるような食感の豚の角煮。(しっぽく)料理の一つである角煮はトロトロのお肉に見かけによらずあっさりした味わいでご提供いたします。※教会の写真掲載に当たっては大司教区の許可をいただいています。※当ウェブサイトの各ページのテキスト・画像の無断転載・複製を固くお断りします。このサイトではサービス向上のため、Googleによるアクセス解析ツール「Googleアナリティクス」でCookie等を利用しており、サイト訪問者の情報をツール提供事業者へ送信しています。