ハードテンパー加工するこによりはじめから「サビにくく」「こびりつきにくい」ものになっているんだそうで、空焼き、油ならしが不要。餃子を焼くにあたって一番恐ろしいことって、せっかく包んだ皮が破れちぎれることだと思うんです。いうわけで、今日は餃子を3回このフライパンで焼いたんですが、1回目の焼き時、あれ??引っ付いてしまってる;;ってことで1つ餃子の皮が犠牲になってしまいました。;;2回目になるとちょっとコツをマスターして、油をたくさん引いた後に餃子を置くときに、ちょっと油をなじませる。いうか設置した後に餃子の位置を軽く移動させる。いうことを覚え、2回目調理の時は引っ付きがほとんどなく、焼き上げることができました!!今まで使っていて、使い物にならなくなったティファールのフライパンのほうがよっぽどくっついてえらいことになっていたので、全然余裕に感じました。引っ付きを気にしている皆様。ちなみに油ならしの作業自体は、油をたくさん引いて中火にして。いうだけなので、油ならしをやるのは全然いいけどそんなことよりいい鉄フライパンが欲しい。こだわり職人鉄フライパン」を使ってみた感想【レビュー2取っ手は鉄じゃないやつのほうが初心はいいと思う。尋常じゃないくらい熱々になるよ。鉄フライパンは、取っ手の部分が高温になりやすいので、手袋必須です。書いてあったりするじゃないですか?!いや。ことでわたしが鉄フライパンを探すときに、一番重視したのは、取っ手部分が鉄のままではないこと。説明書読まずに、焼いちゃうくらいだもん。あっつあつの取っ手を触ってしまい、泣いている自分が見えたのです!!!!!予知。わたしフライパンはひっかける収納をしているので、取っ手に輪っかがついていることが、必要不可欠だったんですね。いうわけでドンピシャだったのが、このスイトの鉄フライパンでした。餃子を焼いていて思いました。蒸し焼きにするために水を入れる工程で、え?ダイナマイトに誰か火つけた??くらいバッチバチ!!!ジョワジョワーーーー!!!って音がします。笑はじかれた水もすごい勢いで蒸発していきます。始めはびっくりしますが、そのうち慣れると思います!!あっつあつだからこそ、単純にめちゃめちゃおいしく焼けます。鉄フライパンってさぞかし重いんでしょうねぇ。思っていたのですが、このスイトのフライパンは全然振れるくらいの軽さです。重いやつのほうが機能的には優れているんだと思うんですけどなんせ初心者なのでなるべく軽い鉄フライパンがいいですよね。重いと洗う時大変だし。フライパンのサイズは、大きいともちろん重たくなるので、旦那さんと二人暮らしだし、まずは小さめのサイズを買ってみようと思い、わたしは26センチのものにしました。amazonのレビューもチェックして、あんまり重たくない。書かれていたので、それも購入の決め手になりましたよ~!今、もう一つティファールの28センチのフライパンを使っていますが、それよりもちょっと重いなぁ。ちなみにわたしは力持ち(運動得意)な方なので、あまり重たいものを持つのは苦手。いう人は重たく感じるかもしれません。2000円切ってます。