Matsumotoスイーツコーディネーターの松本由紀子です。アラン・デュカス氏が手がけるショコラ専門店と、正野シェフ率いるW大阪による夢のコラボレーション🇫🇷🍫🇯🇵まだ暑さの残る今の時季でもおいしくいただける9種からなる珠玉のメニュー構成です🍫✨<ウェルカムドリンク>◉ショコラグラッセ(モクテル)カカオ75%のオリジナルブレンドのショコラを使用した冷たいドリンク。ストレートにショコラを楽しめ甘いドリンクが苦手な私もOK🍫<スイーツ>◉タルト・ショコラ・キャラメルサクサクと軽やかなタルト生地にスモーキーな風味が特徴のジャワ産カカオ75%ショコラを使ったなめらかなクリームとマダガスカル産カカオ45%ショコラのとろ~りとしたキャラメルガナッシュをイン🤎トップにはマーブルデザインの薄いショコラオ・レのディスクをオン🍫マーブルは今回限定の特別な模様なのだそう。久しぶりにガツンとした余韻が残るキャラメルサレを堪能。◉クレームブリュレ・ショコラマダガスカル産カカオ100%のショコラを使用した濃厚なショコラのクレームブリュレ。◉ティラミス・ショコラ・カフェマダガスカル産カカオ75%のショコラを使用したなめらかなクリーム🍫とデュカスの東京工房で製造した香ばしいヘーゼルナッツとコーヒーのプラリネ🥜コーヒーシロップを染み込ませたビスキュイ☕️をほわりとやさしく口溶けるミルキーなマスカルポーネクリームの中に忍ばせて。コーヒー豆を擦りおろしたパウダーをアクセントに。細川シェフお気に入りの一品👨‍🍳💖プラリネカフェが買えるものなら買いたいぐらい超お気に入りとのこと。わかりますーーー🤎パティシエさん、デュカスのプラリネファン多いですよね!そこに敷かれているので、ぜひ全層一緒に。◉シュー・ショコラ・フランボワーズクランブルをのせたショコラのシュー生地に2種類のペルー産のショコラ(カカオ100%&45%)とフランボワーズのクリームを詰めたミニシュー🍫TOPには薄いショコラのディスクをオン。ドライフランボワーズのパウダーを散らして。酸味がしっかりと効いている王道のシュークリーム。ミニサイズながら、もちろんきちんとWさんラボでパティシエールも炊いています!削っても削っても長編になりすぎたので2部作にて。