標高約700mから900mの高冷地に、噴火により堆積した軽石混じりの水捌けの良い土壌を活かした夏場の大根栽培。清水で洗って「キュッと」締まったうえ、都心に近い立地により鮮度良い大根を供給しています。土壌に混じる軽石この軽石のおかげで、水捌けが良くなり病気の発生も抑え、瑞々しい大根の生産に寄与しています。軽石の影響で、実にはボツボツとへこみがあります。見た目は良くないかもしれませんが、私達は“品質の証”だと考えます。~『先代の仲間の方々に、凄く可愛がってもらったんです。大先輩の方々から受け継いだものを、今も大事にしながら農業に向き合っています。国際条約により保護されています。利用をすることはできません。