イベントなどの啓蒙活動を展開しています。山野善正氏『ズッキーニとチコリ』1970年代に、渡米しミズーリ大学で研究していた頃の話である。ある日、スーパーマーケットで変わったキュウリを見つけた。別の日には白菜の芯のようなものを発見した。実は前者はズッキーニであり、後者はチコリだった。当時、日本ではこの2つの野菜はまだ販売されていなかった。後藤典子がセミナーを行います。)が運営する健康食品の研究・啓蒙事業のためのサイト「健康食品フォーラム」にて、当協会の代表理事である後藤典子が執筆したコラムが掲載されました。