皆さんも、今月の野心は叶えられましたか?今月の動画では「今日からはじめる嬉しいこと」という月間テーマに合わせて、主人公のナスカが常備菜作りに挑戦しました。したいこと〜この記事では、1月のはじめより、動画で登場した常備菜作りを1つずつご紹介しています。▸1つ目の記事「鶏肉とカリフラワーと柚子の煮込み」はこちら▸2つ目の記事「洋梨、生ハム、マスカルポーネのサラダ」はこちら▸3つ目の記事「人参と蜂蜜のマリネ」はこちら今回ご紹介するレシピは、家庭料理ではなかなか珍しいゆり根を使います。お鍋で煮込んだほくほくのゆり根をシンプルな味付けでいただく、この時期だからこそ味わえるメニューです。作りすぎたら、出汁と甘酒を混ぜてポタージュに。優しい甘味で身体が温まります。それでは、レシピをご覧ください。作り方1.ゆり根は洗い、半分に切る。根元の部分に包丁を入れて取り除いてバラバラに外し、洗う。レモンは半分に切り、絞る。2.フライパンにオリーブオイルとキャラウェイシードを入れて加熱し、色づくまで中弱火で加熱する。3.ゆり根、レモン汁、水100ml(分量外)を加えてフタをし、ゆり根が柔らかくなるまで加熱する。ミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。ローズマリーを直火であぶり、ポタージュに添えたら完成。CEPPO」にてイタリア料理を学ぶ。帰国後は「食卓に笑顔を」をモットーに料理家として活動を開始。よる年間100種を越える野菜作りにも取り組み、直売所やレストランにも出荷。菜園での親子農業体験や、採れたて野菜を使った料理教室もしている。現在はビーガン、グルテンフリー、アレルギー、宗教食等の制限のある食事に対応した料理教室、ケータリング、レシピ開発を展開。2014年より、松屋銀座にて毎月料理セミナーを開催。2015年に南青山のレストラン「I・K・U青山」をプロデュース。shioriにて料理教室を定期開催。果実のチップス」(文化出版局)、「野菜のスープ」(主婦と生活社)がある。