魚を漬け込む塩麹は、手作り。丁寧に熟成させました。上質な魚本来の深い味わいを際立たせ、身をふんわり柔らかくしてくれます。身のふわふわ感と繊細な旨みを味わっていただけるよう、軽くオリーブオイルを敷いたアルミホイルに包んで蒸し上げました。火が通り過ぎると身が硬くなってしまうので、火を止めるタイミングがポイントです。地場野菜の蒸し炒め蒸し炒めにすることで、鮮度抜群の地場野菜の美味しさをギュッと凝縮しました。軽く塩味がついていますので、そのままで「ああ、野菜ってこんな味なんだなあ。」と素材の旨みをお感じいただけます。野菜の種類は盛り付けた時の彩りを考えてチョイス。レストランに行った時のようなトキメキをお感じいただけると良いな、と思います。ねぎ塩麹ソースねぎとゴマの香りがアクセントのねぎ塩麹ソースです。お召し上がりいただいた後におかけいただくのもおすすめです。白いソースは見た目も華やかにしてくれます。召し上がり方STEPパックされた魚、野菜、ソースを鍋に入れ、商品が被る程度水を注ぎ火にかけます。STEP沸いてきたら弱火で3分ほど加熱します。(商品が浮いて解凍が足りなさそうな場合はひっくり返して追加で1分ほど加熱してください。)STEPお皿を用意して、野菜、魚の順に盛り付け、お好みでソースをかけてお召し上がりください。