どんなに眼の色を変えても80歳にもなりゃ衰える。【存在自体が病気】それが人間なんですよ。それを教えているのがおそらく『癌』でしょうな。癌は生命の進化と何か深いつながりがある。生きている事そのものと切り離せない宿命があるようです。徹底解明は不可能でしょう。人間が「生きること」と癌は表裏一体の関係だと思います。その境界線は非常に不思議な構造をしてるはずです。例えるならクラインの壺とか「メビウスの輪」でしょうか。なにやら人の理解を超えた境界。それは非常に複雑精緻なバランスを保っている。そのバランスを破壊するスイッチ。それがあるのではないか。その癌の「スイッチ」に触れているのもの。それが「現代食」だとおいらは信じています。未完成ですがそろそろ公開しておきます。頭が働き、体が動く間は「休めない」ってことでしょう。そんな気質を持った人間には「完成=死」に他ならない。完璧なんざこの世にはありません。「時間の使い方」は知っておるつもりで、フル活用したんですが結構難儀をしました。何時間も座ってる暇はないし、頭悪いですからね、なにしろオイラは。時間が足りないわりには短期間で形になったと思います。書きかけの項目は今後ボチボチ埋めて行きます。和食器の基本Commentコメントを読むコメントを閉じるお疲れさまです。自分は、所謂ジャンクフードとよばれるものを食すると、すぐに口内炎ができます。体に合わないのだと思い、最近は滅多に口にしません。板前をしていて、最近特に感じるのは、素材自体の味を知っている人が本当に少ない事です。以前、魚山人さんがおっしゃっていましたが、鮃の造りをニンニク醤油で食べるなんてのはかわいいもので、和食(自称蕎麦割烹)屋に来て、やれケチャップくれ、マヨネーズ、しまいにゃタバスコだ、なんて方もいる。それが若い人ではなく、結構なお年をめした方。今の時代、ラーメン業界は個性のある、ガツンとした、脳ミソを刺激する、中毒性のある味がうけるらしいですが、自分の好みとお客様の好みのギャップに差が有ることを感じる事が多々あります。養殖魚に慣れた今の人は、天然で育った魚の旨味には物足りないのか、と悩む事も多い。悶々としているジンタです。追伸、器のサイト、今、軽く目を通しました。02:43魚山人さま和食器の基本、お疲れ様でした!今、出張中で拝見する時間がないのでこの週末じっくり勉強させていただきます。若いころは50まで生きるなんて思ってもいませんでした、まして60まで。ジャンクフードと砂糖のアンチ側にいました。最近のアンチエイジングブームからも遠く距離を置いてバカなりにちょいとおかしいんじゃないの、おいらは天邪鬼なので”グッドエイジング”したいと思ってます。06:19ジンタさんおつかれです。「際限がなくなる」これがキーワードでしょうね。バブルと歩を合わせるように人々は砂糖にも飽きた。「混ぜこぜ」まぁ、永遠にやってりゃいいんですよ。「子供の舌」それが分からぬ人生は不毛で不幸ですよ。07:47御出張お疲れ様です、庄助さん。おいらも50過ぎてからの人生は考えたことがないです。死んでると・・・・(笑)器のサイト。やっているうちに終わらない事に気が付きました。ひとつ、頭にあることを具体化する事の困難さを学んだって感じです。07:48今日も一日お疲れ様でした。&この記事と器サイト?ッツーの?頭が下がる次第です。お気に入りなんでねヾ(≧∇≦*)〃爺がくれた大切な名前だから。確かに俺ら世代ゎジャンクが御馳走だった。誕生日にゎカーネルサンダースが嬉しかった。友達の誕生日会が切に羨ましかった。サプリを摂取するから正しいビタミン補給が出来ないなんて事象ゎアタシマエ(笑)癌←これ『メビウスの輪』ジャネェと思う。その方の食事スタイルが間違いなく誘発してんべ。次男坊ゎ『ボンボチとハツ』が好きで長男坊ゎ『砂肝とレバー』の塩が好きで。俺ゎ晩酌の友にデトックス効果のあるモンをチョイスだ。『食事』ゎ金百両なり。これからもバシバシ頼むぜ。『魚山人節』ダイエットしたい方。不愉快な思いすると思う。何の意味があんの?『魚山人&鯔次郎&たいら』に『添え木』ゎ必要無し!なんのこっちゃ(笑)腹の筋肉を絞めて胸の筋肉を出来るだけ開く筋トレを普段からする。しったらアンチエイジング。ModelWalkを心がけィ!美しく老ける。これしかネェダロ!ただ一方で【加齢臭】に『安堵感』を抱く日本人も好きなんすが(笑)こんなご時世に俺ゎ幸せモンだ爺。02:15おつかれです。何が黒足のボラジだよバカヤロウガキの漫画じゃねえんだ。笑)この記事を要約すれば「量より質」ということだろうね。書き加えるとすれば「幸せの量」になる「いっぱい幸せ」になりたいのが人情。幸せって奴は砂糖と似て、沢山なら「麻痺」する。マヒすれば幸せを実感できなくなる。幸せの質を濃密かつ高品質にすればよい。「買ってでも苦労」をすればいいんです。無駄を削ぎ落したシンプルからしか滋味は得られぬ。「舌」だけが例外であるわけはない。07:06こんばんわ、梅です。相変わらずパワーをいただきます。長かったアメリカ生活で思ったのは、食は文化だけでなく哲学でもある!ということ。チーズバーガーもインスタントラーメンも、つまりジャンクフードも哲学だと思ったことを思いだしました。僕の人生最後の喰いもんはサバのバッテラと決めています。なんだかなに言ってんだか解らなくなりましたがますます勉強させていただきます。ありがとうございます。10:31山口の片田舎で、小青年期において殆どジャンクフードを知らずに過ごした筈なのに齢42にして、現在悪性リンパ腫に侵されております。ステージはIVbです。時に自らの若さと健康を過信したこともありました。以前は確たる生え際と、翠の黒髪を誇っていましたが今では抗ガン剤のおかげで見事なハゲ頭です。何が禍するか・幸するか何も判りません。人生とは真に皮肉なものです。入院生活の最中、いつも楽しみに拝見しております。退院できましたら、御HPを見習いましてぜひアジの3枚おろしにチャレンジしたく存じます。11:32こんにちは、梅さん。「幸せの量」の続きになりますけどね、スペインも含む南欧諸国はユーロ圏に加わるべきでなかったかも知れないと、最近そう考えています。スペイン人もイタリア人も「何が幸せか」を知っている。フランス人も知っている。それは「経済」ではない。経済とは無縁のものです。それを伝統的に大切にしたきた。多少貧しくてもドイツ人のようにアクセク働く気はない。アメリカのように欲張りでもない。いう国とは距離を持って付き合っていた。EU統合にユーロ経済。「銭ゲバたち」とリンクしてしまったんです。ギリシャとて、もしユーロ圏でなければ今の破綻は無い。イタリアもスペインも同じです。「なまけ者」「いいかげん過ぎる」そう文句を言われるが、本当にそうなのか?なぜドイツやアメリカのような経済大国にならなきゃいけないのか?そんなに血眼になって生きてれば「幸せしてるヒマがない」です。それは「幸せの量」だと知っていたはずですよ南欧の人はね。銭でポケットを膨らませているよりも、誰かを愛し家族を愛する。美味い酒を飲み、ハバナの葉巻を吸う。そちらの方に人生の時間を使って何が悪いのか。ロボットみたいなツラをして、金に眼の色変えてる方が偉いのか。小銭にアクセクして禁酒に禁煙。それで仮に寿命が5年延びたからって何の意味がある。経済大国になりゃ幸せの量も増えるのか。答えは分かりきっているはずです。経済大国になった中国の人々は幸せ度が増してるのかどうか。みても昔の中国人が豊かな顔をしていた。日本などはもう語るべき言葉すらない。おいらは不思議なんですよ。答えを知りながら人間たちは逆に進むのか。それがどうしても分からないんです。13:48こんにちは、町田さん。書いても言葉はしょせん虚ろ。励ましも慰めも何もならんと思います。普通に返事を書かさせて頂くとします。ジャンクフードだけが「現代食」ではありません。アレは象徴みたいなモンで、本当に問題な食品は話題にさえならない。「話題にも問題にもならない」のが問題なんですよ。本当の意味での自然食・健康食を実践なさっていた方がいた。その姿勢と考え方をおいらは尊敬してました。その方は癌で逝去されてしまった。「誰も逃げられない」そう感じましたよ。癌は食だけが因子ではありません。癌は人知を寄せ付けないシステムの向こう側にいる。普通に読めば「ジャンクフードが癌の原因」と読めるかも知れません。いう記事ではないんですよ。言いたいことはそれだけなんです。自然体で暮らしていけないのか。それを考え続けているんですよ。家に戻り、魚をさばける日が来ることを願います。13:49やっぱ俺にゎ「知識になる本」以外の本。