ウスバハギ/鮮魚の産直通販:のん気な魚屋ホーム鮮魚の種類フグの仲間ウスバハギウスバハギ(フグ目カワハギ科)ウスバハギについて大型のカワハギの種類です。その大きく平べったい体型からラケットやウチワなどと呼ばれたりします。カワハギの種類としては、かなり大きくなり、1kgを超えるようなサイズも良く水揚げがされます。カワハギや、ウマヅラハギなどと同じく、白身の淡白な魚です。大型なので使い勝手もよく、居酒屋さんなどでも良く使われます。カワハギやウマヅラハギよりもやや沖合に生息しています。その為、高知では沖ハゲの名前で呼ばれています。クセのない白身はいろんな料理に使える優等生とでも言える魚です。価格面でも、カワハギやウマヅラハギと比べて安価で流通している為に利用しやすい魚です。●鳥取産ウスバハギ販売中です!現在ウスバハギを販売中しております。●ウスバハギ入荷時にメールでお知らせ!ご指定のメールアドレスにお知らせ致します。室戸や鳥取、萩・益田で水揚げされます。冬場に多く水揚げがされ、夏場の水揚げは少ないです。価格で流通していますが、季節変動があり、晩秋から冬にかけての値段は高くなります。け、鍋物、ムニエル、フライなど。クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。冬場のものは肝も美味です。肝醤油で食べる事により、やや淡白な味わいの身質のウスバハギの身を絶品の味わいに変えてくれます。洋食素材としは、あっさりした白身なので、油を使う事により淡白さを補えます。ムニエルやフライ、唐揚げなどで美味しく食べる事が出来ます。ウスバハギを食べたお客さまからの声お客さまからのお便りその1名前の通り体の薄さにはびっくりです。カワハギの種類の通り、身はカワハギ程ではないにしてもしっかりとしており淡白で美味でした。大きな肝も入っており肝の味わいも存分に楽しめました。各産地の鮮魚宅配セット鮮魚の入荷お知らせサービスウスバハギを食べられた方の感想や写真の投稿を募集しています!皆様からの感想や画像をお待ちしております!のん気な魚屋の水揚げされる鮮魚の紹介のページをより充実したページとする為に、皆様から魚を食べた感想や鮮魚の画像、実際に調理した料理の画像等の投稿をお願い致しております。こちらのアドレスより応募下さい。tarou@mokuyouichi.com募集要項をご確認の上、記載必要事項をご記入頂き投稿して下さい。本日発送、明日にお届け出来る鮮魚です。・タイムセール鮮魚セット各産地の鮮魚セット手軽でお得な鮮魚セットです。捌いての発送も致します。今、おススメの素材たちです。