荻窪丸長に通い始めて、かれこれ27年になりますが、店内も、青木さんご夫妻も、なんにも変わってない。マイペースさ加減もまったく変わらない(笑)。最近、昼間のAMOREにはなかなか行けてないので、臨時夜営業で久しぶりのバリ鰹。あー、やっぱ美味いわ。動物系スープのまったり感とキリッとした鰹のキレと酸味。バランスが絶妙なんです。豚鬼で、限定の煮干しの混ぜそば。シンプルだけど、美味いんだよなぁ。煮干しの効いたタレもうまい。麺の形状、食感も面白い。ネギもシャキシャキでよい。最後はとうぜん、ライスをINして追い飯。築さんのそばは、いつも美しい。そばは“のど越し”とかって言うけど、やっぱりある程度の噛み応えは必要。噛んで食べるから、香りも甘みも堪能できる。-野の香店主のうどんメモ某有名インスタグラマーF氏の真似をして、熱ぶっかけの出汁冷や(あつひや)。