「食物繊維の種類」にはどんなものがあるの?趣味筋肉こんな悩みを解決できる記事を書きました。今回の記事は、筋肉博士”山本義徳”先生の書籍『アスリートのための最新栄養学(上)』を参考にしています。「炭水化物と糖質ってなにが違うの?」ふだん、何気なく使っている言葉の「炭水化物」と「糖質」これらの違いを知らない人は、意外に多いんじゃないでしょうか?この記事では、『炭水化物と糖質の違い』や『食物繊維の種類』を解説しています。理解できるように簡単に解説していきますね!「炭水化物」と「糖質」の違いってなに?最近、”糖質制限ブーム”ということもあり、一般人でも「炭水化物」や「糖質」という言葉を使うようになりました。間違った使い方をしている人が多くいるのが現実です。そもそも「炭水化物」って何なのか?炭水化物は『炭素と水を含む化合物』です。昔は、「含水炭素」とも呼ばれていました。単純にいうと「糖分」のことです。「食物繊維」も炭水化物に含まれる一般的には、消化吸収されるものを「栄養素」と呼びます。「食物繊維」は消化吸収されません。栄養素に含まれません。食物繊維は『消化吸収に関わる大事な働き』をします。そこで、「糖分(糖質)」と、消化吸収されない「食物繊維」をあわせて「炭水化物」と呼ぶことになっています。糖質は”6種類”に分けられます。※糖質については、下記で詳しく解説します。”6種類”の糖質の中の『単糖類と二糖類の総称』が「糖類」です。『糖質の中の”糖類”』ということです。ダイエット商品の「糖質ゼロ」と「糖類ゼロ」も意味が変わってきます。「糖類ゼロ」でも、単糖類と二糖類以外の糖類が含まれている可能性はあります。「糖質」は”6つ”に分類される「糖質」は、植物の中で作られます。植物が太陽光のエネルギーから、『二酸化炭素と水を使って”ブドウ糖”』を作ります。このブドウ糖が、たくさん結合することによって、「糖質」が作られます。•(6)天然甘味料それでは、ひとつずつ簡単に解説していきますね。果物や野菜に含まれてます。ブドウに多く含まれるためブドウ糖と呼ばれています。ブドウ糖は、脳や赤血球のエネルギーとして使われます。ほかの糖類も、消化吸収や肝臓で変換され、最終的にはブドウ糖(グルコース)となり血液中にいきます。果物やハチミツに多く含まれてます。果糖は、肝臓での代謝が主なので、筋グリコーゲンを増やすことはありません。中性脂肪や尿酸を増やす作用があるので、大量の摂取には注意が必要です。乳製品に多く含まれてます。乳製品に含まれる「乳糖」を分解すると、ガラクトースとブドウ糖になります。ガラクトースが含まれる乳糖を大量に摂取すると、白内障の原因になります。・『マンノース』こんにゃくマンナンなどの、食物繊維のマンナンの成分になります。ショ糖は、ブドウ糖と果糖からできています。説明しましたが、ガラクトースとブドウ糖からできています。アジア人の多くは、この乳糖を分解する酵素が少ないため「乳糖不耐性」の人が多いです。牛乳を飲むと、お腹がゆるくなる人は乳糖不耐性です。ホエイプロテインにも乳糖が含まれるので、お腹がゆるくなる人がいます。・『麦芽糖(マルトース)』グルコースの分子が2つ結合すると、麦芽糖ができます。腸内で発酵しやすいため、便通を促進する作用もあります。『単糖類が多く結合したもの』を「多糖類」と言います。デンプンは代表的な多糖類です。このデンプンを、酵素や酸などで細かく分解したものが「デキストリン」です。イヌリンやセルロースなども多糖類に分類されます。(4)糖アルコール「アルデヒド基」に水素をくっつけたものです。これにより甘みが発生し、消化吸収が悪くなりカロリーを抑えた甘味料ができます。「〇〇トール」という名前のものは「糖アルコール」です。糖アルコールは天然にも存在し、「キシリトール」なんかは『天然の糖アルコール』です。天然には存在しない、化学合成で作られたものが「人工甘味料」です。アスパルテームやスクラロース、アセスルファムカリウムなどが代表的なものです。甘みが強く、消化吸収されないため「ゼロカロリー」の商品に使われています。(6)天然甘味料”砂糖”や”ハチミツ”なんかも「天然甘味料」です。カロリーが非常に少ない”ステビア”も「天然甘味料」です。「食物繊維」は”2つ”に分類される食物繊維は、『体内で消化吸収されずにそのまま便になります』。消化吸収はされませんが、体内で重要な役割を担っています。•(2)不溶性食物繊維それでは、ひとつずつ簡単に解説しますね。(1)水溶性食物繊維その名の通り、水に溶ける食物繊維です。水に溶けることで、体内の食物がドロドロになり、食物の移動が遅くなります。食物の移動が遅くなることにより、消化吸収を遅くしてくれます。そのため、血糖値の急激な上昇を抑えたり、腹持ちがよくなったりします。(トクホ)」の飲料に含まれる「難消化性デキストリン』は水溶性食物繊維です。腸内細菌のエサになるので、腸内環境を整える効果もあります。海藻類やネバネバした食感のものに多く含まれています。(2)不溶性食物繊維その名のとおり、水に溶けない食物繊維です。水に溶けることはないですが、『体内で水分を吸い取って数倍〜数十倍に膨れ上がります』。そのため、空腹感を紛らわせることができます。便の量が増えるので、増えた便が腸内を刺激し、便通をよくしてくれる効果もあります。水分を多く摂取しないと『逆に便秘の原因』にもなってしまいます。玄米やオートミールなどの穀物や、ザラザラした食感の繊維っぽい野菜に多く含まれています。まで読んでいただき、ありがとうございます。この記事が、あなたの役に立つことができたなら幸いです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。質を爆上げする『メラトニン』とは。