kouduhp失敗しないカルボナーラ。カルボナーラの卵がポソポソになったことはありませんか?卵は熱にデリケートなので、ちょっと油断すると、、、、。ベーコンと玉ねぎを少々フライパンで炒めます。(お好みでニンニクも)そのフライパンの熱が冷めるまで放置。(ここが最大のポイント)しっかり冷めたら卵1個と卵黄1個をそのフライパンに投入。次に細く割いたとろけるチーズを1~2枚。(お好みで生クリームも)推奨茹で時間より30秒ほど早く引き上げたパスタをフライパンに移し。茹で汁は切らない方が◎。パスタと茹で汁の熱でじんわり卵、チーズに伝わり。ならず、程よくトロンとしたソースが出来上がります。今回はクルトンをトッピング。カルボにカリっとクルトンの食感が〇。私はブラックペッパーをガッツリかけて頂きます。卵にはタンパク質、ビタミンA、E、B群が豊富に含まれており、半熟状態は吸収されやすいと言われています。チーズも高タンパクでカルシウムもしっかり摂れますね。別にサラダを用意し、食物繊維、ミネラルも摂ると良いですね。