果物の王様がリンゴなら、野菜の女王はトマト、トマトは世界中で最も愛されている野菜。トマトの故郷は、アンデス高地。ここから下図のように、世界各地に伝播した。16世紀にトマトがヨーロッパに伝わって以来、現在までに世界各地でさまざまな品種がつくられている。トマトは栄養的にも実り豊かな野菜として広く料理に用いられ、世界でもっとも愛されている野菜。フランスでは愛称は”愛のりんご”、イタリアでは”黄金のりんご”。ここでも、くだものの王様に例えられている。(FAO「FAOSTAT」2005統計より)2005年のデータをみると、世界中の生産量は12,501万トン。多いのが中国の3,164万トンでついで米国が1,276万トン、3位は970万トンのトルコ。それに比べて日本は76万トンと中国の41分の1にもならない。アメリカ45.0kgカナダ31.7kgメキシコ19.2kgドイツ17.3kgイタリア53.9kgスペイン46.1kgフランス23.4kgニュージーランド27.4kgオーストラリア21.2kgアルゼンチン16.9kgフィジー5.9kgアルジェリア25.8kgチリ31.7kgイラン61.1kgパラグアイ18.2kg韓国10.8kg中国20.9kgエジプト96.8kgモロッコ27.0kgインドネシア2.7kgレバノン74.2kgギリシャ94.3kgリビア93.5kgチュニジア86.4kgなお、日本の国民一人当たりの消費量は、同統計によると9.0kgとなっている。