伝わる「田た子ご節」の製法を守り製造を続ける、カネサ鰹節商店(静岡県西伊豆町)・芹沢安久さんを講師に迎え、鰹節の歴史と現状、削り方のこつを教えていただきます。3種類を自分で削っていただく食べ比べ、さらに、たっぷりの鰹節に生わさびをのせていただく西伊豆の郷土料理「わさび丼」の試食スペースをご用意します。奥深き、そして、守り抜くべき日本の伝統食「鰹節」の世界を一緒に学び、生産者と交流しましょう。“手”で熱をはかり火を調整することから、田子節の燻し方は「手火山(てびやま)式」と呼ばれています。わさび丼」試食用の茶碗、味噌汁用の汁椀、箸をご持参ください。ご案内について】お申し込みいただきましたイベントの詳細案内は(受付の不要な一部イベントを除き)、開催日の10日~1週間前くらいまでに郵送または電子メールにてお送りいたします。ご応募多数の場合は抽選とさせていただきます。抽選の結果はご連絡いたします。【お申し込み時の個人情報の取り扱い】お申し込みの際の個人情報は、イベントなどの実施のために利用いたします。ご同意の上、お申し込みください。個人情報に関する詳細は、弊社の個人情報保護方針(https://takuhai.daichi-m.co.jp/Information/8)をご覧ください。【写真撮影について】イベントの様子は、写真で記録をとらせていただきます。撮影した写真は、大地を守る会のホームページやカタログ、グループ会社の広報媒体に掲載させていただく可能性があります。【お問合せ】csr@member.daichi.or.jp【キャンセルについて】キャンセル料金をいただく場合がございます。お問い合わせサイトマップ。