2021-03-06ポテチFacebookTwitterはてブPocketFeedly本ページはプロモーションが含まれています2020年1月22日放送「ソレダメ」では、農家直伝の大根料理を紹介しました。ここでは、大根の見分け方や使い方、「ソレダメ」の農家自伝の大根料理(大根の煮物・大根サラダ・大根の肉みそがけ・大根の葉のふりかけ・牛肉のおろしポン酢など)を公開します。まとめ:「ソレダメ」大根料理の農家直伝のレシピ!大根の煮物や大根サラダ?「ソレダメ」大根料理の農家直伝のレシピ!大根の見分け方や使い方は?2020年1月22日放送「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」で、「免疫力アップに効果的大根の新常識」をテーマに、農家直伝の大根料理が公開されました。美味しい大根の選び方は、大根は、まっすぐな大根を選ぶことです。成長過程で石にぶつからずストレスなく育つため、辛みがなく、美味しいとのことです。大根の下の部分は、辛みが強く繊維がしっかりしているので、味噌汁や漬物向けです。大根の真ん中の部分は、甘さと辛さのバランスがいいので、おでんやぶり大根向きです。大根の上の部分は、もっとも甘く、サラダなど生食むきです。作り方:1.大根の皮を厚めにむき、輪切りにしてから、面取りをします。面取りすることで、断面積が増えて味が染みやすく、煮崩れしにくくなります。2.1を4等分してさらに面取りします。面取りをすると煮込み時間の短縮にもなります。3.鍋に大根と大根が浸るくらいの水を入れ、火にかけ、大根が柔らかくなるまで煮ます。4.火が通ったら、醤油、酒、かつおだし(顆粒)、砂糖を入れて煮ます。隠し味にすりおろしのにんにくを入、ゆで卵を入れます。5.10分ほど煮こんで大根に味がしっかり染み込んだら完成です。器に盛ってお好みでねぎなどをちらします。作り方:1.皮つきのリンゴをすりおろします。玉ねぎも皮つきのまますりおろします。2.サラダ油、醤油、酢を2:2:1の割合で器に入れ混ぜます。3.1を2に加えてしっかり混ぜれば、ドレッシングの完成です。4.千切り大根と、お好みの野菜を器に盛ってドレッシングをかけて出来上がりです。砂糖みりん作り方:1.大根の皮をむいて、1センチの厚さの輪切りにし、面取りをします。2.フライパンに水をわかして、1を入れて、串が通るほど柔らかくなるまで煮ます。3.別のフライパンで、ごま油でひき肉を炒めます。4.味噌にみりんと砂糖を混ぜて、3に加えてから混ぜます。入りゴマ作り方:1.大根の葉をみじん切りにします。2.フライパンで乾煎りして水分を飛ばす。3.3倍濃縮のめんつゆとお湯を入れ、味を染み込ませます。4.ある程度水分が飛んだら、鰹節といりごまを入れてさらに炒めます。5.完全に水分が飛んだら完成です。作り方:1.大根をおろします。大根をおろすとき、押したり引いたりすると繊維が壊れて水っぽくなります。する時は押すだけにすると、ふわふわの大根おろしになります。2.牛肉に塩コショウして炒めます。3.1に大根おろしとポン酢、小口葱をかけます。「ソレダメ」大根料理の農家直伝のレシピ!「大根おろしと卵かけごはん」の作り方は?大根おろしと卵かけごはんのレシピ炊き立てのご飯に、卵、大根おろし、醤油をかけます。大根おろしに含まれるスルフォラファンは、肝機能を助ける効果があります。まとめ:「ソレダメ」大根料理の農家直伝のレシピ!大根の煮物や大根サラダ?2020年1月22日放送「ソレダメ」で紹介された、農家自伝の大根料理(大根の煮物・大根サラダ・大根の肉みそがけ・大根の葉のふりかけ・牛肉のおろしポン酢など)を公開しました。それにしても、どの料理も美味しそうですよね!大根の見分け方や使う部位も勉強になりました。大根は健康効果も大きいですよね。大根に含まれるイソチオシアネートは、免疫力を高める効果が期待できるそうです。大根の肉みそがけ大根サラダのドレッシング大根料理レシピ。