|食べる2023.10.22れんこん100gのカロリーは?~ダイエットに役立つ栄養クイズ~カロリーダイエットに役立つ栄養クイズ栄養素Share炒めるとシャキシャキ、煮て食べるとほくほく、さまざまな食感が楽しめる「れんこん」は、これからおいしい季節を迎える冬野菜です。“ダイエットに役立つ栄養クイズ”、今回のテーマは「れんこん」。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。れんこん100gのカロリーは?□25kcal□48kcal□66kcal□89kcal「66kcal」ですれんこん100g当たりのカロリーは66kcalです。デンプン質を含んでいるため炭水化物なども豊富です。かみ応えがあり、しっかり咀嚼する必要があるため、満腹感を得やすいという点で、ダイエット向きな食材とも言えます。これからがおいしい時期ですので、汁ものや煮もの、炒めものなど、たくさん登場させたい冬野菜のひとつです。れんこんには、さまざまなビタミンが含まれています。その中で、ほとんど含んでいないものは次のうちどれ?□ビタミンA□ビタミンB1□ビタミンE□ビタミンC「ビタミンA」ですれんこんの主な成分は、問題1の解説でも記載した通り、炭水化物です。そのほかビタミンCや食物繊維も豊富に含まれています。一方でほとんど含まれていないビタミンは、ビタミンAやDやKなどです。そこで、にんじんと一緒にキンピラにしたり、魚介類や緑黄色野菜と組み合わせて、食卓に並べると、これらのビタミンを補給することができ、栄養バランスが整います。れんこんには灰汁(アク)が含まれています。これに関係の深いものは、次のうちどれ?□ルチン□イソフラボン□タンニン□アントシアン「タンニン」ですれんこんを切ると切り口が変色してきますが、これはポリフェノールが原因です。上記は、すべてポリフェノールの仲間ですが、れんこんに含まれているポリフェノールは、「タンニン」です。せき止め効果があるので、のどの痛みなどを感じたときには、れんこんと、すりおろしたしょうが汁を組み合わせた「れんこん湯」がおすすめです。れんこんの食感をシャキシャキにする切り方としてよいのは、次のうちどれ?□輪切り(横にスライス)□縦にスライス□ラン切り□せん切り「ビタミンC」ですたこ焼きは、お好み焼きと比べると、たくさんの種類の具材を入れることは難しいため、全体的に栄養素が少なめになり、その分、栄養素も偏りがちになります。「小麦粉・卵・だし汁・たこ」の生地でたこ焼きを作った場合、ビタミンCがほとんど含まれていません。そこで、生地に青ねぎや細かく刻んだキャベツなどを加えると、ビタミンCを補給することができます。みそ「片栗粉」です「からしれんこん」は、熊本県の郷土料理で、おみやげとしても有名です。れんこんの端を切り落とし、れんこんの穴に白みそやからしを混ぜたものを詰め、表面に卵や小麦粉を混ぜた衣をまぶして、揚げたものです。食べるときには、薄くスライスしていただきます。ご飯のおかずには、もちろん、お酒のおつまみとしても相性のよい1品です。diet関連記事Diet栗を5個食べたときのカロリーは?~ダイエットに役立つ栄養クイズ~2024.11.030Diet「さば」100gのカロリーは?~ダイエットに役立つ栄養クイズ~2024.10.270Diet「かぼちゃ」の糖質量はどのくらい?~ダイエットに役立つ栄養クイズ~2024.10.200Diet干したホッケのカロリーは?~ダイエットに役立つ栄養クイズ~2024.10.130Column専門家監修の人気コラム読めます!Naoko骨盤矯正パーソナルトレーナー。PUBLISHING。