こちらのお店は、2023年9月に荻川駅近くにオープンしました。場所は以前「らーめん高野」が営業していた店舗です。定食吉田屋の系列らしく、ラーメン以外にもからあげ丼などの吉田屋のメニューも提供しています。オープンして間もないという事もあり花輪がたくさん並んでおり、中華食堂よしだ屋、たまる屋、さぶろうといったお店からの花輪が出ていました。定食や丼物以外にも麺類も提供しており、看板メニューは券売機左上の「味噌モツラーメン」の様です。今回は看板メニューの一杯をご紹介したいと思います。今回ご紹介するのはこちらの一杯です。味噌モツラーメン上にはたっぷりの具材がのっています。モツが入った炒め野菜がたっぷりとのっています。野菜はタマネギ、モヤシ、ニラ、ニンジン、キクラゲが使用されていました。その上に水菜、ネギがのっています。炒め野菜の香ばしさや食感、油やスープをまとった濃厚感に対し、水菜、ネギの清涼感が良いですね。水菜とネギはそのまま食べても良し、スープをくぐらせて味を絡めて食べるのも良いでしょう。スープピリ辛な味噌スープです。スープ自体はそこまで濃厚なタイプてはないですが、炒め野菜の油の香ばしさやこってり感、野菜の甘み、モツの味などが加わり、また、味噌が濃いめな事もあり重厚感ある仕上がりとなっていました。麺は多加水の中太麺でした。表面で弾力感強めでした。モツや野菜などのたっぷりの具材と風味豊かな味噌スープの味が楽しめる一杯でした。客席に常備されている調味料はこちらです。七味唐辛子が置いてあります。味噌ラーメン、モツ煮ともに七味唐辛子は必須の品といっても良いでしょう。その二つの要素を兼ね備えた「味噌モツラーメン」には、七味唐辛子が最高に良く合います。客席に常備はしていないのですが、お店の方にお願いすると各種調味料を出してもらう事が出来ます。醤油、酢、塩、マヨネーズ、ソース、おろしニンニクが提供可能となっており、今回はこちらの品をお願いしてみました。おろしニンニク味噌モツスープにニンニクが合わない訳がありませんよね。こちらを入れる事でガツンとしたインパクトを加える事が出来ます。漬物、みそ汁がセルフサービスカウンター席の中央に漬物、味噌汁が置いてあり、セルフサービスでの提供となっています。味噌汁はお椀に具が入った状態で置いてあり、横の味噌汁サーバーのボタンを押して注ぎ入れる形となっています。ラーメンを食べる場合は味噌汁はあまり必要ないかもしれませんが、定食や丼物を注文した場合は、こちらの品を利用すると良いでしょう。ラーメンが出てくるまでの間、漬物などを食べながら待つという手法もアリかと思われます。岡ちゃん」をご紹介しました。定食吉田屋の系列店で、各種定食や丼物の他、ラーメンなどを提供しています。看板メニューの「味噌モツラーメン」は、たっぷりの野菜やモツがのった濃厚系味噌スープの一杯でした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新潟ラーメン食べ歩き.ホーム検索トップサイドバ。