玉ねぎを繊維を断ち切るようにスライスする。エリンギを手で長細く割く。しめじは石突を切り落として手でほぐす。鶏もも肉を一口大に削ぎ切りにする。塩胡椒を振って下味をつける。フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて強めの中火にかけ、十分温まったら皮目から鶏肉を焼く。★皮をしっかり焼いて鶏油を出す。鶏肉に焼き目がついたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがシナッとしたらキノコを加えてさらに炒める。キノコもしんなりしたらトマト缶1/2缶を加えてトマトを崩す。トマトの水分を飛ばすように煮詰める。耐熱容器にバター15gを入れ、ラップをせずに600Wで20秒レンチンする。溶けたバターに薄力粉大さじ1を加えてよく混ぜる。トマトの水分がだいぶなくなってきたらコンソメ小さじ1半、鶏がらスープ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみ、黒胡椒適量を加えてよく混ぜる。トマトの水分がなくなったら火力を弱中火にし、牛乳200cc、薄力粉を混ぜたバターを加えてよく混ぜる。煮詰まりすぎないように火加減を調節しながら少し煮詰める。皿に盛り、黒胡椒、彩りでパセリをふる。完成!チキンのトマトクリーム煮のワンポイントメモ味変でタバスコがおすすめ。パスタと絡めたり、パンを添えるのもおすすめ。クリームチーズやチェダーチーズを入れるのもアリ。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。