Machineラーメン店様、コスパ高い製麺機のご提案!卓上型ラーメン製麺機で自家製麺にチャレンジしませんか?職人も愛用。一例)タピオカ粉入り麺を作ってみました強力粉・タピオカ粉・かん水タピオカ入り練り込み麺にチャレンジします。つけ麺用として広く普及しているモチモチ麺ですが、作り方は非常にシンプルで、小麦粉(強力粉)にタピオカ粉を混ぜて製麺するだけです。3:1強力粉(150g)+タピオカ粉(50g)加水率:36%(軟水使用・55〜60°C)かん水:1%(強力粉+タピオカ粉)塩:1%(強力粉+タピオカ粉)水分を均一に分散させて、ダマを切るように混ぜてください。ダマが小さくなれば水回しは完了です。本体の基本能力は、標準モデルと同じ仕様となっておりますが、回転数を原料の固さや、お好みの製麺速度に合わせて、現在、東日本50Hzエリア:16回転/分、西日本60Hzエリア:20回転/分となっておりますが、ユーザー様ご自身で12〜24回転/分内で調整が可能となりました。元町フーズ■インバーターモデルにも対応可能■ノズルを変えて、自由に選べる!オリジナル自家製麺を作りませんか?誰でも簡単に製麺できます〜製麺サンプルを無償送付いたします〜お問い合わせフォームにてお申し込みください。金属製を使用せず、柔らかい素材の物で洗浄してください。