小松屋の「白みそ」みなさまこんにちは。インナービューティープランナーの久保田ともみです。エミシャルム」を主宰しています。今回は兵庫県姫路市にある、小松屋さんの「白みそ」をご紹介します。使われている木製のせいろを使い、現在も麹から手造りされています。原材料は使用する「水」にもこだわり、「米」や「大豆」も全て国産品。豆の栄養素、おいしさを残すため、大豆も煮ずに蒸しています。白みそは実はお菓子作りにも大活躍な食材。お菓子に使用することで、チーズのような風味や、コクを出すことができます。そこで今回は白みそを使った「白味噌スイートポテト」のレシピをご提案します。鍋に大さじ2(分量外)の水を入れ、切ったさつまいもを並べ、全体に塩ひとつまみを振り、やわらかくなるまで弱火で蒸し煮にする。2フードプロセッサーに1のさつまいも、甘酒、白みそ、ココナッツミルク、ココナッツオイル、ラム酒を入れ、なめらかなペースト状になるまで良く攪拌する。星金口をつけた絞り袋に、ペースト状になった2を入れ、マフィンカップに絞り出す。200°Cに予熱したオーブンで10分~15分加熱する。発酵調味料でもある白みそを使ったスイーツレシピ、是非試してみて下さいね。/小松屋http://www.miso-komatuya.co.jp/創業は、明治10年。140年余こだわり続けている“せいろ糀”を使って、日本の伝統発酵食、味噌や甘酒を作っています。陶芸作家、irodori窯・酒井美華さんの作品です。“食卓をパレードする”をコンセプトに、日々、色遊びを楽しみながら、練り込みの器を制作されています。カラフルな柄が食卓を華やかに彩ってくれます。久保田ともみインナービューティープランナー、ビューティースイーツカウンセラーダイエットがきっかけで体調を崩した経験や出産を機に、乳製品や卵、小麦粉を使わないお菓子作りや、穀物菜食を中心とした料理を学び始める。お菓子教室「エミシャルム」を主宰。自身の教室での活動を中心に、外部講師や、レシピ提供なども行っている。InstagramWebsite木下あおいインナービューティープランナー(社)日本インナービューティーダイエット協会理事長インナービューティープランナー、管理栄養士として、女性が内側から美しくなるための食事を発信している。綺麗に痩せる生徒が続出している。jewel(大阪)opal(愛知)を主宰。書籍は累計27万部を突破。老舗の味から人気のお土産まで!京都ならではの名産品・グルメ7選お取り寄せグルメお取り寄せグッズ手土産京都グルメギフト4種類の果実と宇治抹茶。医療現場で使われている泡タイプのハンドソープがお取り寄せ可能。SNSInstagramでハッシュタグ#お取り寄せ手帖を検索。