」が、株式会社ドールのフルーツの埋め立て廃棄ゼロを目的としたSDGsの取り組み『もったいないバナナ』プロジェクトに参加!2023年3月1日(水)~4月30日(日)の期間限定で、流通過程で中身には問題なくても規格外であったり、傷があったりで捨てているバナナを使用したシーズナルドリンクやスイーツを販売しています。「もったいないバナナ」プロジェクトについてバナナは、日本で最も食べられているフルーツです。その多くが、フィリピンやペルーなど世界の産地から輸入し、消費者のもとへちょうどおいしい状態で届けられています。それゆえ、まだおいしく食べられるバナナが、様々な理由で廃棄されているという実情があります。このような“もったいないバナナ”を1本でも多く、たくさんの人においしく食べてほしいと願うのが、世界各国にフルーツを届ける「Dole(ドール)」。Promise”を表明し、2021年9月に「もったいないバナナプロジェクト」を始動。飲食店に“もったいないバナナ”を提供し、加工品にしたりするなどして、フルーツの埋め立て廃棄ゼロを目指しています。「もったいないバナナ」プロジェクトのSDGsへの取り組み産地では青い状態で収穫して輸入されるバナナは、日本に到着後は「追熟(ついじゅく)」という熟度を増す加工を施し、黄色にします。店頭に並ぶバナナは、追熟から7日~10日以上経つと、皮に茶色の斑点が出てきます。この茶色の斑点は、バナナに甘さが増した証拠です。追熟したバナナは足が早いため、茶色の斑点が出ると買って帰ってからおいしい期間が短く、スーパーではお勤め品になってしまいます。Doleでは消費者に最もフレッシュな状態で手に取ってもらえるよう工夫を重ねて出荷されていますが、「追熟が進みすぎている」と廃棄されるバナナも少なくありません。収穫した際に皮へ傷がついたもの、大きさが基準を満たしていないものなど、皮を剥けばちゃんとおいしいのに、消費者の元へ届かない“もったいないバナナ”は、Doleだけでもなんと年間約1000トンも発生しているそう。廃棄品といっても品質が保証されたものであり、品質も味も問題なく、全ておいしく食べられる大切な資源です。「まずは、理屈抜きに『おいしい』とよろこんでもらいたい。」と、Doleのプロジェクト担当者。DELUCAは、“もったいないバナナ”を活かした商品をつくり、「おいしい」を届けるプロジェクトに参加されました。DELUCAとDole。今年も“もったいないバナナ”を使用したシーズナルドリンクやマフィン、パンケーキが期間限定で登場します!ストロベリーバナナいちごと完熟バナナのハーモニー「ストロベリーバナナ」。注文をしてから、一杯ずつミキサーにかけてつくるフレッシュジュースなので、果実の豊かな風味を丸ごと楽しめます。【Mサイズ】740円(税込)ジューシーバナナマフィン『もったいないバナナ』をふんだんに使い、しっとり仕上げたマフィン。焼き上がりにオレンジジュースを染み込ませたオイルベースの生地は、甘酸っぱい柑橘がほんのり香る上品な甘さです。395円(税込)バナナパンケーキ生地の中にも、トッピングにもフレッシュなバナナをふんだんに使用。バナナの自然な甘みとフレッシュ感を感じられる、お子さんとも食べやすいシンプルなベイクドケーキです。今回ご紹介した、環境にやさしく美味しい、まさに一石二鳥なシーズナルドリンクや期間限定スイーツを横浜エリアで味わうなら、「DEAN&DELUCA」CIAL横浜店がおすすめ!横浜駅直結の商業施設CIAL横浜にお店があるので、アクセスも抜群。ショッピングの合間やお仕事帰りにも立ち寄りやすく、こちらの店舗にはカフェエリアもあるため、待ち合わせやちょっと休憩したいときにもおすすめなんです。この機会にぜひ、足を運んでみてはいかがでしょうか。2020年に満を時して開業したJR横浜タワー、そのB1-B3Fに広がるのが「CIAL横浜」です。