関連ブログコールラビ(動植物)【こーるらび】Kohlrabi、カブカンラン(蕪甘藍)、カブタマナ(蕪玉菜)とも。味、食感はブロッコリーの茎やキャベツの芯に似ており、柔らかく甘みがある。この解説文は、すでに終了したサービス「はてなキーワード」内で有志のユーザーが作成・編集した内容に基づいています。その正確性や網羅性をはてなが保証するものではありません。問題のある記述を発見した場合には、お問い合わせフォームよりご連絡ください。地中海北岸の原産で、中国,台湾まで伝わりながら、日本ではとうとう定着しなかった野菜である。ドイツ語の名前から想像出来る様にドイツ語圏ではよく使われる冬野菜だ。Kohlはキャベツ、Rabiはカブで、キャベツ蕪という命名。姿は蕪に似ているが、実はキャベツの仲間で、茎の部分が肥大し葉が退化したものだ。そのままかじると、キャベツの芯の所を瑞々しくした様な味がする。葉が独特の付き方をしていて、その点からも蕪とは来歴の違うのが分かる。中国や台湾では「球茎甘藍」と呼ばれている。「甘藍」もキャベツの意味なので直訳的な名前と言える。表面が緑と紫の品種がある。goukakuigakubu.hatenablog.com7ブックマーク【ハンガリー料理】コールラビのクリーム煮込み。