]越中八尾の古い町屋を再生したレストラン『山元食道』お客様を”家族”と感じて、皆さんに食を通して楽しんでいただくそんな場所でありたい八尾町の周辺には新鮮な野菜や米がとれる田畑があり、町なかには古くからの造り酒屋や味噌屋も残っています。そんな恵まれた環境を生かし、私たちは、できるだけ地元の食材にこだわり、地元で作られた酒や味噌を使って調理しています。旬の食材は、旬に食べるからこそおいしい。季節感にも留意しながら、素材の旨みを存分に味わっていただけるよう一品、一品、丁寧に作っています。地元の旬な素材を存分に活かして、手間ひまをかけて、地道にコツコツと作る「富山づくし」をお客様には是非、召し上がっていただきたいです。ヤマトコが運営・プロデュースする、八尾の古い町家を再生したレストラン「山元食道」は、「塗装技術のショールーム」でもあります。石焼きオムライスのお店。く、懐かしく、新しく。