えにし@戸越銀座(ミックスタンタンメン※汁なし)スマートフォン専用ページを表示ラーメンをこよなく愛し、首都圏中心に食べ歩いてます。プロフィールも一応ご覧ください。記事〜〜自己紹介〜〜くいどうらく日記ラーメン以外を書いてます。こちらもよろしくです!ぼぶのラーメン店DATAこれまで訪問したラーメン店のデータが検索できます。(06/11)※いただいたコメントが当ブログに不適当と判断した場合は告知なく削除させていただく場合がありますファンメッセージを送るこのブログの読者になる更新情報をチェックするブックマークする友達に教える生意気な評価の説明(2005/11/28より評価方法変更)スープの種類:他サイトの情報主体ですが、ない場合は自分の舌で判断していますので曖昧です。)、次に縮れの強弱です。以下は★の数で表しています。スープの余韻:どれだけスープが後を引くか、私なりの指標です。チャーシュー評価:私は堅くて豚臭いチャーシューは苦手です。メンマ評価:業務用のメンマなどは時にスープのじゃまをするので、私は最初にメンマを確かめます。全体のバランスに合っているかの評価です。再訪問希望度:距離立地に関係なくまた行きたい度合いの評価です。総合評価:★☆☆☆☆から★★★★★までで判断しています。感覚的なものなので上記項目が全て★5個でもここで5個つけないときもあります。12:01先週に引き続き、今日もえにしの定休日お楽しみをいただきに。先週帰り際に担々麺は?とつぶやいたら、またまた具現化してくれたみたい。限定のボタンを押し、50円の鉄観音ご飯も。言えばなんでも作ってくれるな。完成度の高いものを作るからすごい。肉味噌は豚、牛すじ、鶏、海老、蛸などを使ったらしい。粗く切られた肉がうれしい。仕上げにかけられたごまとごま油がいい香り。麺は先週のココナッツミルク麺。ココナッツミルクは2倍でスキムミルクも練り込んだとか。中太平打ち麺でなめらかな舌触りが印象的。香りはあまりわからなかった。́_`o)で、肉味噌がよくある担々麺のものとは一線を画している。辛さも痺れもあるけど、何しろこれ、好み。他ではあまりお目にかかったことのない汁なし担々麺だ。是非を問うものではなく、ただ単純においしい食べ物で感激。プルーンも入っていて、健康に配慮している。変わったアクセントになる。3個くらい入っていてもいいかもね。ウーロン茶で炊いてもお茶の香りはあまりしないんだね。これ家でもやってみよう。ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!この肉味噌はご飯にも最良のパートナー。角田さんは「自分のイメージしたものとは違うものができちゃいました。肉味噌は奥が深い」と仰っていました。いやいや、私は充分楽しませてもらいました。限定60食ほどだって。「今回でスパイシーシリーズはひとまず区切りをと思います」とのこと。懐深く、引き出しの多い角田店主さん。これからも楽しみにしています。お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。:★★★★★ひとこと:ラー油の赤があってもよかったかな、と思いました。蕎麦にラー油を入れるのか。