ナポリ近郊のグラニャーノで誕生。ライセンスをグラニャーノ市から与えたれた最も伝統のあるパスタメーカーです。EUで生産される特産物の品質、伝統、信頼の証である「グラニャーノIGPパスタ」を認定されています。Protetta)制度の下で保護されたパスタのことです。この制度は、特定の地理的地域で生産され、その地域の特性や品質を持つ農産物や食品を認証し保護するものです。消費者に対してその製品が特定の地域のものであることを証明し、高品質であることを保証します。2013年からEUにより「IGPグラニャーノパスタ」が定められ、全14メーカーがIGPの認定を受けました。ガロファロもそのメーカーのひとつです。このIGP認証を取得するために様々な厳しい決まりがあります。使用原料と製品のトレーサビリティがとれるつまりイタリアのグラニャーノIGP(原産地呼称)認証のブロンズダイスから作られたデュラムセモリナ100%のプレミアムパスタであること。ガロファロのパスタはそれらの条件を満たしたパスタなのです。デュラム」小麦から作られた最高級のセモリナ(粗挽き粉)と、オーストラリア産およびイタリア産の最高級穀物のみを使用しています。レベルに加えて、特定の色、清潔さ、風味特性を備えた小麦のみを選んでいます。プロテインの質に左右される為、グルテンインデックスの数値が高いほど良質のグルテンであると言えます。一般的なパスタはプロテイン含有率12〜13%、グルテンインデックスは70以上のものが多い為、ガロファロパスタはより歯応えのある食感を作り出せるパスタであります。3:ソースが絡むブロンズダイス!ブロンズダイスとは、パスタを成型する際に使用する口金のことで、ブロンズ、テフロンの2種類があります。イタリア伝統のブロンズダイスはパスタを絞り出す際に生じる摩擦で表面にざらつきを生みだします。この「ざらつき」があるからこそパスタソースがからみやすく、パスタが美味しくなるのです。シェフ1977年生まれ。大学卒業後、イタリアで修業。アロマティカ」にて坂内正宏の下で修業。DIRITTO」を開店する。Regalo」と変更。2019年9月にYouTubeのチャンネル「小倉知巳のイタリアンプロ養成講座」を開設。父の日おいしい缶詰を贈ろう法人様・大口注文についてCategoryワインワイン・洋酒セットウイスキーカルヴァドスリキュールスピリッツビターズジンウォッカおつまみパウチおつまみ缶詰フルーツ缶詰ドライチーズ・ナッツタバスコジャムはちみつパスタオリーブオイル海塩エコバッグ会員になると次回お買い物の際に、入力する情報を省略できるほか、ポイント運用などうれしい特典が盛りだくさん。オンラインショップお酒は20歳になってから。お酒はおいしく適量を。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発達に影響する恐れがありますので気をつけましょう。