DIALY糖質オフ→ご飯を何にするか?問題の解決は卵で!こんにちは!たまごのソムリエ・こばやしです。糖質オフ、の流れは一過性ブームじゃなく定着してきましたね。帝国データバンク調べでは昨年コロナ禍での飲食店倒産数では、ラーメン店が最も多かったとの事ですがテイクアウトとして麺類が不利であることそして糖質制限の流れがマイナスに働いていることがその要因と分析する専門家もいます。コロナ禍で「より健康であること」のニーズが以前よりも上がっている事これは外食産業においても対処していかなくてはならない重要課題だと感じます。糖質オフの新レシピを導入しているココ壱番屋などさまざまです。その中で「ごはんの代わり」を打ち出しているところもあります。牛丼のすき家はごはんの代わりを「豆腐」にした丼メニューを打ち出していますしくら寿司ではごはん量を半分にしたり大根酢漬けきざみにしてシャリ代わりにしています。うーん、それぞれとても興味深い対応です。中小の飲食店さんでも対応が必要となってきている状況ではないでしょうか。「たまご」でもごはん代替となる場合があります。それは「カレー」のばあい。欧米、そして本場インドでは定番となっているカレーに「エッグカレー」なるものがあります。これは、ゆでたまごをスパイスで炒めてカレーでじっくり煮込んだ料理インドでは家庭ごとにお母さん自慢の異なる味付けがあるくらい、メジャーなカレーです。「eggcurry」の検索でもいろいろ出てきますね。ある程度の伝統がありますので日本への導入もやりやすいのではないでしょうか。たまごはほぼ糖質ゼロですので、カレーをお腹いっぱい食べても糖質をグッと減らせるそんなメニューです。たまご自体は一日に10個食べても健康にとってプラス、そんな研究データが出ていますまた、固ゆで玉子には食欲を抑える効果も確認されていますので、こういった点も、ダイエット向きです。ごはんの代わりに「固ゆでたまご」これから脚光浴びてくるんじゃないでしょうか。和洋中問わず応用できそうです。ここまでお読みくださって、ありがとうございます。繁盛支援お試しセット会社概要お問い合わせ小林ゴールドエッグお電話でもお気軽にお問い合わせください。