誠に申し訳ございません。以降を予定しております。ご了承いただけましたら幸いです。すべてギフト承ります。天然造りは無添加こだわりの逸品めぢか鮭?-->こちら酒粕をよく洗い流してから焼いてください。本日、早速粕漬を頂きました。なんと表現していいのか...今までお恥ずかしい話ですが、東京の下町のお店の品を食べてその品が粕付というものだと思っておりましたが、今日、三佐ヱ門さんの粕漬を食べて「これが本当の粕漬けだ」と言うことが良く分かりました。粕漬に使われている材料も記載されている意味も商品価値を高めるためではなく三佐ヱ門さんの仕事に対する姿勢、三佐ヱ門さんが自社の商品をどれだけ大切にしているか、しいてはお客様をどれだけ大切にしているか、という気持ちが記載されているということが、よく分かりました。最近は自分の利益だけを追求する考え方が大半をしめていますが、これからも、変わることなく頑張ってください。心が豊かになる本物の粕漬にめぐり逢えた事、私達が口に出来たことを感謝しております。本当にありがとうございました。未熟な文章でお恥ずかしいのですが、お礼とさせていただきたいと思います。中村様より)中村様、知床三佐ヱ門本舗の町田でございます。お言葉、ありがたく頂戴いたしました。現代は品質の均一化、低価格化を口実にし過ぎている風潮があるように見受けられます。自分たちが口に入れるのをはばかるようなものを平気でつくり、お客さまへお出しするわけには参りません(あたりまえのことですが)。これからも、知床三佐ヱ門本舗をよろしくお願い申し上げます。おめでたい組み合わせ。しれとこ粕漬でいちばん売れている商品です。<送料はこちら>この商品が含まれる場合は通常のばあい冷凍になります。さまざまなメディアでご紹介いただきました。】<送料はこちら>この商品が含まれる場合は通常のばあい冷凍になります。しれとこ粕漬はすべて化粧箱入りにてお届けいたします。のしは無料でおつけいたします。「延喜式」という古い書物に、「粕漬け」が載っていることはごぞんじでしょうか?調べてびっくり。なんと、延喜式(えんぎしき)は平安時代(905年編纂開始)の書物なのですね。その時代は保存食としてのものです。たしかに弊店でも、むかし「クール宅急便」や「チルドゆうパック」のない時代でも、お中元に日本全国へお届けしていました。(ただし、輸送途中の車内温度などで賞味期限が設定できず、現在はすべて冷蔵もしくは冷凍とさせていただいております)しかし、この粕漬ですが、栄養学的にもたいへん効能のある食品です。酵母が摂取できる食品はそう多くありません。ギフトセット「天然素材」にはそのものがもっている深い味わいがあります。超厳選の調味料から生まれる絶妙のハーモニー。カリスマからも認められたその深い味わいをぜひお試しください。粕は魚には白くて弱いものが一般的ですが、弊店では強く、熟成がすすんでやや褐色のものをつかっています。熟成期間は、生から漬けますので気温にもよりますが2日ほど。その後急速冷凍にて一時的に熟成を止めておき、お届けのさい解凍され二次漬け込みがはじまります。量販店むけの「酒粕を塗る(いわゆる塗粕)」ではなく、本格粕漬ですからたっぷり全体を浸けています。ひと切れものもおなじです。雪山水蒙古塩(モンゴルの塩)は、内陸部が太古には海だった数千万年以上前の清浄な塩です。安全なだけではなく、たいへんまろやかな味。原料の中で唯一の輸入品なのはそういうわけです。(写真左:月光塩、右:天外天塩)三河みりんは、慶長年間(1600年頃)からのホンモノの味醂。蒸したもち米と米こうじを本格焼酎と混ぜ合わせ、一年以上の長期熟成。無農薬の二条大麦(ニシノチカラ)を使用。(写真は「陸前」ですが、震災の影響で変更になりました)秋田県の有名な魚醤製造元に依頼し、弊店のためにだけアミノ酸を加えない完全無添加のものを作っていただいています。北海道のてんさい糖を使用。精製糖にはないミネラルも豊富です。いわずと知れた知床の特産品「羅臼(らうす)昆布」を使っています。少量でもだしの出る天然ものを使っています。※使用原材料は予告なく変更するばあいがございます。