眼科医の小倉重成先生は、病気を治すための食養生の大切さを説かれて、「無病息災の食べ方」という本を書かれています。その中で先生お勧めの献立の作り方がありますのでご紹介します。旬の野菜について野菜の中でも南瓜・芋類・レンコン・コンニャク・グリーンピース・そら豆はでんぷん質が主になるので主食と考えます。馬鈴薯(中サイズ1個)くらいは副食として考えても良いですが、それ以上食べる時は玄米を減らすようにします。栗・とうもろこし・小豆も主食に入ります。避けるほとんどの人は肉・魚・卵・油を用いないと食べるものがないと思いこんだり、栄養失調になると思い込んでいますが、良質なタンパク質(必須アミノ酸)は大豆と緑菜を摂れば十分含まれています。油も玄米・大豆・胡麻に十分すぎる程含まれています。避ける現代人の9割は運動不足や冷凍庫・冷蔵庫・クーラーなどの普及、食の変化等によって、冷え・虚寒を潜在させています。そのような人たちにとっては、果物・酢は摂らない方がよいですし、野菜は火を通す調理がおススメです。加工食品を避ける動物食・油を避けるようにすると、豆腐類・納豆がよく用いられるようになりますが、加工品は加工する段階で落ちこぼれる栄養素があるのか(まだはっきりした理由は解明されていません)続けていると貧血を起こしてきます。大豆そのままを加工しないで食べるようになると、その貧血が治って来るという事実を何度か経験していますので、納豆と豆腐類は好物でも週1~2回にして大豆のそのものを食べるようにしてほしいと思います。(大豆を食べる場合は、しっかり水につけましょう。)白米・白麦も広義の加工品であり死んだ食品です。油も玄米・大豆・ごまのままとれば有効に燃焼代謝されますが、油として絞ってしまうとその時点で死んだ食品となり、体内での代謝吸収に異和が出てきます。食材を無駄にしない食品の種類はなるべく多い方がいいのですが、少人数の家庭で多くの種類を揃えるのはなかなか大変です。一人暮らしですと、パックや束の単位で何種類もそろえるのは高くつき、つい一品をたくさんとるとか、無くなるまで同じ献立にしてしまい、味気ない思いをすることがよくあるようです。そこで材料を無駄にしない献立を立てる工夫が必要になってきます。和え物・味噌汁・煮物このように使い分けすると、一つの品も2・3日にわたって目先を変えて食べられますし、品数を増やしても無駄なく飽きずに食べる事が出来ます。小倉先生は大豆料理をお勧めされています。大豆は調理が面倒というイメージがあると思いますが、下記に、大豆調理についてお伝えしたいと思います。1970年東京都生まれ、1989年大学入学のため沖縄へ。研修後、2011年にゆいクリニックを開院。小児科医の夫と共に、多くの女性の出産・育児を支援するほか、更年期や月経トラブルなど女性のための治療を行い、ホメオパシーや栄養療法やプラセンタ療法などの自然療法も積極的に取り入れている。一切使わない食事をクリニックで提供するなど、食事療法の重要性を説いている。Mapで開く沖縄市登川、国道329号線沿いのマクドナルド前の信号から、すき家・ネッツトヨタ側へ入るとすぐ目の前に見えます。