数ある石垣牛の中でも、ぼーのファームの肉の特徴は肉質が軟らかく、赤身でしっかりした肉感を楽しめること。油...小さじ1【A】みりん...大さじ2しょうゆ...小さじ2かつおだし...50ml★つくり方ざっくりほぐした牛肉に酒をまわしかけ、揉んで混ぜておく。ピーマンとにんじんは細切りにする。フライパンに油をひき、牛肉を炒める。牛肉に火が通ったらピーマンとにんじんを入れ、しんなりするまで炒める。ほぐした八重山そばとAを入れ、塩、コショウで味を調える。使った焼きいもを、あえて冷やして食べるスタイルを提案しました。500g加工せずに紅芋本来の味を引き出した焼きいも。解凍途中のシャリシャリ食感も絶品。SAMUオーナーの奥さま・大浜涼香さん。沖縄の名産・紅芋の他、マンゴーの栽培も行っている。石垣島の中でも希少なバナナ酸味と甘みが絶妙なバランスおよそ3000坪の畑にはさまざまなハーブや草花と、数種類のバナナの木が。★つくり方ボウルに卵と黒糖、油を入れて、泡立て器で混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら1.に入れ、よく混ぜ合わせる。2.のタネを大きめのスプーンで丸めて、160°Cに熱した油で揚げる。きつね色になり、表面に割れ目ができてくるまで揚げる。オーナーの奥さま・山本伊勢子さん。ハーブや花とともに、自然に近い形で自生させている。石垣島伝統のお茶から香り豊かなハーブ茶まで勢ぞろいじっくり淹れて、色と味の変化を楽しんで父親の代からある太陽の茶の他、今推しているのは月桃茶、と伊良皆さん。選べる4種(月桃茶・太陽の茶・月の茶・てぃだぴん茶)のハーブティーセット畑里畑里のオーナー・伊良皆高虎さん。父から継いで5年、試行錯誤しながら10種の茶に増やす。みずみすしい野菜が盛りだくさん美味しくていいものを!その気持ちで栽培この時期、広大な畑を占めているオクラの他、ゴーヤやピーマンもおすすめ。「石垣島は年中暖かい気候なので、美味しい野菜づくりには◎。農業未経験から、いまや1万2000m2の土地で栽培。石垣島をまるごと召し上がれ※特集で紹介した商品名と価格は2021年5月31日時点のものです。商品は売り切れ次第終了となります。