夏号』を読んでいきます。個人的に理解できない用語などを中心に記録します。合わせた商品調達により魅力ある売場作りを実現する、そして、小売・量販店と取引先との間で受発注情報をリアルタイムに共有するのが「生鮮MDシステム」です。生鮮青果物は工場で作られる製品と違い、計画通りに出荷することは難しいことなどから、このシステムに有用性あります。(イーサポートリンクHPより)MD(merchandising)とは、消費者のニーズに合わせた商品を、適切な価格、数量、タイミング、場所で流通させるものです。ごとの関係性、グルーピングまでをも勘案する考え方もあります。日清オイリオグループ(2602)加工油脂はパーム油価格上昇で販価上がるアブラヤシ(パーム椰子)からとれる油がパームオイルで、カロテンを多く含むので赤橙色をしていますが、精製したものは淡黄色であり、マーガリン、即席麺・スナック菓子・惣菜などの揚げ油、炒め物などの調理用油に使われます。(日清オイリオHPより)日本における油脂の供給量の割合は2021年において、なたね油38%、パーム油27%、大豆油18%となっています。パーム油を使うメリットとしては、食品がなめらかな口当たりになることのほか、揚げ油であっても比較的軽い食感を作り出せることなどです。デメリットとしては、熱帯雨林を伐採してアブラヤシの農場を経営している点、それが森林火災を誘発している実態がある点から、環境への影響が懸念されていることです。Store)」は、いわゆる総合スーパーであり日常的な商品を幅広く取り扱っている、セルフサービス形式の大規模小売店です。幅広い商品を取り扱っています。この業態のメリットは、いわゆる「まとめ買い」に対応できていることでしたが、近年のネットショッピングの普及やコンビニエンスストアの台頭などにより、その存在意義に変化がもたらされています。具体的にはイオン、イトーヨーカ堂、コストコなどのほか、いわゆる百貨店も該当します。Commerce)とは、インターネット上でモノやサービスを売買する取引全般を指し、1990年代後半にサービスが開始されて以来、スマートフォンなど身近なIT端末の普及や共働き世帯の増加といった社会構造の変化と共に、多くの人にとって日常的な取引形態となっています。(内閣府HPより)物販系のBtoC市場は、2013年においてはおよそ6兆円だったのに対し、2022年においてはおよそ14兆円となっており、そのEC化率もおよそ4%だったのに対し9%となっています。伊藤忠食品(2692)店頭サイネージは小売りでの導入進み今期中1万台突破の見通し店頭デジタルサイネージとは、商業施設などの店舗の入口、店前に設置されているデジタル形式の看板または広告です。ペーパーレス化の推進にもつながっていて「消費者起点のビジネス」という強みをさらに強化するものと位置付けています。(食品新聞の伊藤忠食品の報道より)メリットとしては、最新の情報を複数のディスプレイでリアルタイムに表示できることですが、デメリットとしては、機器の導入コスト・運用コストがかかること、機器である以上電源が必要であり故障する可能性があることなどがあります。大戸屋ホールディングス(2705)インドネシアでハラル認証取得ハラール認証とは「イスラームで禁じられるもの」「ハラームなもの」が、製品やサービスに含まれていないことを客観的な証拠をもって確認し、認証する仕組みです。(日本ハラール協会HPより)この認証があれば、ムスリムが自分でその商品の成分などを調べなくても、ムスリムにとって「安心・安全な製品」だということがわかるため、購入する際の判断材料となります。輸出をする際に必須とする国もあることから、この認証が必要な場合もあります。認証のメリットとしては、イスラム諸国への輸出がしやすくなることやムスリムへのアピールになることがありますが、デメリットとしては、この認証には費用がかかることや、逆に認証があることによってムスリム以外のお客様がその製品などを敬遠してしまう可能性があることなどです。ヴィーガンコスメとは、ヴィーガンの考えに沿って製造されたコスメを指し、動物を由来とする成分を全く使用していないことのほか、動物を使う実験を行っていないことなどが条件となります。ヴィーガン(vegan)はベジタリアン(vegetarian)と違い、卵や乳製品などあらゆる動物由来の食物も避ける人のことです。デメリットとしては、価格が高い傾向にあること、植物アレルギーのある人は使用が限られる可能性があることなどがあります。