地産地消の全粒粉パン宝塚大劇場から徒歩15分の自宅でパン教室をしている柳瀬美仁です。宝塚駅から車で20分ほどで、西宮市船坂ってところに着きます。そのままずんずん車を走らせると有馬温泉に到着します。船坂は田園風景残る素敵なところ。近年、素敵なカフェやレストランが増えてきました。そんな中、茅葺屋根のご自宅を改装してカフェになった「つむつむ」さんに2度ほど伺いました。茅葺屋根は、何年かに一度葺き替えなくちゃいけません。それがとても大変な作業で、お金がかかるって事は周知の事実。職人さんが少なくなっているのはもちろん、葺き替えるカヤも少なくなっているのだとか。そこでつむつむでは、小麦の栽培を始めました。屋根屋さんが種を持って来てくれたんですよとの小麦は、どんな品種かもわからないのですが、一般の小麦よりも茎が長いのだとか。その茎が屋根になるのです。実は製粉して食べちゃいます。自家製お菓子のタルトになったり、近所のカフェのパンになったり。西宮市船坂産の全粒粉小麦、少し分けてもらってパンを焼きました。北海道産強力粉とブレンドして、あとは塩、砂糖、少量のバター、そして水だけのシンプルな事この上ない配合。心なしか、じわっと沁みるパンになりましたよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。