ミシュランの星を獲得している、数少ない焼鳥店の一つです。以前ブログでご紹介した目黒の『鳥しき』さんです。www.bishokuasaco.tokyo神保町というエリアにはあまり来たことがないものの、【蘭奢待(らんじゃたい)】さんは駅から徒歩数分の場所にあり、アクセスは良い場所にあります。入口近くには大きなワインセラーが鎮座し、グランヴァンなどもずらりと並んでいましたよ。Paillard生産者はレコルタン・マニュピュラン(RM)で、PN45%:CH33%:PM22%アッサンブラージュ。ワインがお好きな方は、リスト外でオススメのものをご紹介していただけると思います。エクストラ・ブリュット・プルミエール・キュヴェ[NV]おまかせコースの最初は、ちょっとオシャレに前菜盛り合わせ。前菜盛り合わせレバーのブリュレをバケットにつけて、チーズと一緒に。それから焼鳥のスタートです。焼鳥:うずらの卵とせせり大ぶりの串ですが、中はむっちりジューシー。うずらなんて、とろっとろでした。蒸し鶏と腿の付け根(カンボジアの生黒コショウ)厚みのある焼鳥料理に合わせ、つづく白ワインはムルソーを。鶏のタルタルを海苔と黄身と合わせて。野菜のグリルと粒マスタード。鶏のスープレタスの鶏スープでほっと一息ついて、サクサクの砂肝と黄身につけていただくジューシーなつくね。最後は「炊き込みご飯」とスープで〆。うま味の濃い焼鳥と、変化球のお料理、そして最後には出汁の効いたお食事で締めるというオリジナリティある焼鳥コースでした。【街歩き】エルサレムの城壁に囲まれた旧市街。年間900軒の食べ歩きを卒業し、イスラエルに移住しました!子育てをしながら、子連れで楽しめるレストランやカフェ、イスラエルワインなどの美食をご紹介しています。料理と真摯に向き合う職人の方々を尊敬し、レストランを愛してやみません。多くの人が出逢い笑顔になり幸せになれる、そんな魅力を伝えていけますように。WHITEの誕生物語が本になりました!はてなブログをはじめよう!asaco729さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。