)はトラフグを主体としたフグの専門メーカー。トラフグ薄造りが人気だ。)の3Dフリーザーを活用し、顧客ニーズに合わせたオリジナル冷凍商品に力を注ぐ。組合員である鮮魚小売商の委託加工を担う事業部(工場)立ち上げに伴い、同社が委託業務を代行。福水協の工場を借りる形で福岡市城内に生産機能と事務所を移転した。事業縮小や廃業を余儀なく荒れるケースがあり、これをくい止めるために委託加工の事業部を立ち上げた。組合員はぜひ活用していただきたい」と話す。委託加工を代行するふくます水産では鉢盛りやフィレーなど注文に応じた製品を作り上げ、組合員に供給している。周年フグ加工を行い、大手鮮魚専門店やスーパーの年末商戦に欠品を起さないようチルド以外に冷凍のワンフローズン製品にも注力。稲益会長は「15年前から冷凍フグを手掛け、今では取引先から品質の良さが評価。フグはいったん凍結をかけると余計な水分が飛び、身がしまり食感も良い」と話す。3年前に3Dフリーザーを導入。製品全体をマイナス35度の3次元冷気で包み込むようくまなく冷却・冷凍、ドリップが出にくく表面乾燥をおこさないのが特徴。ふくます水産では冷凍フグ製品を“3Dふぐ”としてアピール。薄造りをはじめ鍋セットや皮、空揚げ、一夜干しなどをラインアップする。現在、関東地方の卸売市場を中心に鮮魚専門店や量販店、外食筋に販売。商品を通じて顧客との信頼関係を構築する。稲益会長は「今年のフグの仕入れは順調。新工場を活用した組合の委託加工と合わせ、ヒラメやマハタ、タチウオ、カワハギ、アオリイカなど刺身商材を中心に多種の鮮魚加工を手掛ける弊社の強みを発揮し、小売店など顧客をバックアップしていく」と強調する。山口朝日放送(yab)「Jチャンやまぐち」内にて、株式会社コガサンの特集が放映されます。にいがたに出展いたします。山口朝日放送(yab)「Jチャンやまぐち」内にて、株式会社コガサンの特集が放映されます。にいがたに出展いたします。にいがたに出展いたします。3Dフリーザー、ACVCS、3D凍結、3Dチラー&フリーザーは株式会社コガサンの登録商標です。製品カタログダウンロード冷凍テストご案内お問い合わせInstagramXYoutubeTikTok。