Link2017年12月7日(11日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「とろろうどん」、「梅のせ卵とじうどん」のレシピを紹介してくれました。「とろろうどん」は、すった大和芋を3〜本の菜箸を使い、ふんわりと混ぜることがポイント。とろろがうどんに絡んで、美味しいですよ。「梅のせ卵とじうどん」は、ふんわりとした卵と酸味の梅がよく合ううどんです。鍋に水(カップ6)を煮立て、削り節(30g)を加えます。煮立ったら、弱火で1分ほど煮てから火を止めます。ペーパータオルをしいたザルでこし、ペーパータオルで包んで木べらで押して絞ります。油揚げはザルに入れて熱湯をかけます。粗熱が取れたら、縦半分に切って7mm幅に切ります。大和芋は皮を少し残してむき、皮の部分を持ってすりおろします。菜箸3〜4本をまとめて持ち、よく混ぜてふんわりさせます。入れ、中火にかけて煮立てます。ゆでうどんを入れてほぐし、油揚げを加えます。煮立ったら弱火にして、1分ほど煮ます。器に盛りつけ、とろろをかけ、刻みのりをのせたら出来上がりです。みつばは2cm長さに切ります。水溶きかたくり粉は混ぜておきます。合わせて中火にかけ、煮立ったらうどんを入れてほぐします。弱火にし、2分煮ます。水溶きかたくり粉をもう一度混ぜてから回し入れ、大きく混ぜてとろみをつけます。溶き卵を回し入れ、かるく混ぜます。器に盛りつけ、梅干しとみつばをのせたら出来上がりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。...PREV栗原はるみのホワイトクッキー・チョコクリームのロールケーキレシピ!NHKきょうの料理NEXT土井善晴のくりきんとんレシピ!NHKきょうの料理はおせち作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。