Brasa(ポヨ・ア・ラ・ブラサ/鶏の炭火焼き)。Brasa(ポヨ・ア・ラ・ブラサの日/7月第3日曜日)が制定されました。Azul(グランハ・アスール)だと言われています。スイス人移民のロジャー・シューラー氏は1949年、経営難だった自身の養鶏場を立て直すため、鶏肉を調理して売ることを考えました。「鶏肉、どれだけ食べても5ソレス!」という衝撃のキャッチフレーズとその美味しさであっという間に評判になったことから、レストラン経営を本格化。養鶏場の建物が青かったため、その店は「グランハ・アスール/ブルーファーム」と呼ばれました。可愛いグランハ・アスールのオリジナル食器。焼きたての自家製パンも美味しいですよ。グランハ・アスールの鶏はベイビー・チキンと呼ばれる小ぶりのもので、女性でも1/2羽くらいはぺろりと食べられる大きさです。ポヨ・ア・ラ・ブラサにフライドポテトを添えるアイデアも、グランハ・アスールが考案したとか。現在は鶏肉食べ放題+フライドポテト、サラダ、2種類のアンティクーチョ、炭酸飲料またはミネラルウォーターのセットで92ソレス。74年で18倍ってすごいですねー(汗)サンタ・クララ店は郊外店なので車がないとちょっと行けませんが、近年サン・イシドロ区にもオープンし、アクセスがよくなりました。Horno(ポヨ・アル・オルノ/鶏肉のオーブン焼き)をご紹介しました。「ポヨ・ア・ラ・ブラサじゃないのかよー!」と思った方、ごめんなさい。アパート暮らしだから炭火焼きはできないんです(汗)。付け合わせ:サラダ、フライドポテト、プレ(ジャガイモのピューレ)など【作り方】1、ボウルに調味料をすべて入れて混ぜ合わせ、鶏肉を入れて一晩マリネする。2、200度に温めたオーブンに1の鶏肉を入れ、45~50分焼く(焼き時間は肉の大きさによる)。表面が焦げそうな時はアルミホイルを被せて。3、鶏肉に串を刺してして、肉汁が透明になっていたらできあがり。サラダやジャガイモを添えて頂こう。鶏肉をオーブンで焼くだけというシンプルレシピだけに、下味の材料は千差万別。アヒ・パンカと黒ビール、ニンニク、クミン、オレガノ辺りは定番ですが、アヒ・パンカを使わないレシピもあります。それこそ各家庭ごとのこだわりがあるのが、この料理ですね。ニッケイ風にするなら、マスタードの代わりに醤油を加えるのもあり!どうぞお好みの味に仕上げてくださいね。Reserved.モバイルバージョンに。