投稿日:2016.10.28玄米は栄養価が高くて体に良いのはわかっていても、特有のパサパサ感やヌカ臭さでどうも食べにくい...という方に、とっておきの炊き方をご紹介します。方法は超簡単!玄米を炊く時に、プレーンヨーグルトを入れるのです。ヨーグルトを入れて炊くと、気になるヌカ臭さがなくなりモチモチ感が出ておいしくなります。プレーンヨーグルトにより玄米が弱酸性になるおかげで、ギャバ(GABA)が2倍近くに増えると言われています。ギャバとは玄米にも含まれるアミノ酸の一種で、主に体内で作り出され、興奮した精神をリラックスさせたり、ストレスを和らげる働きをします。脳の血流を促し、酸素供給量を増やして代謝を活発にするという作用もあります。食べやすくなる上に、ストレスを和らげる成分が増える「玄米のヨーグルト炊き」。【玄米+ヨーグルトの炊き方】1./玄米を研ぐ(炊飯器に玄米モードがない場合は玄米の表面に傷が付くようにごしごしと研ぐ)。2./炊飯器に1と炊飯器指定の分量の水を入れる(玄米モードがない炊飯器なら白米の分量の水でOK)。3./2に玄米1合に対しヨーグルト小さじ2を入れ、玄米モードがある炊飯器なら1時間、なければ2時間浸けた後、普通に炊く。)、栄養価が驚くほど高いのです。白米より消化が悪いのでよく噛んでいただきましょう。胃腸の弱い方は特に注意してください。マガジン」は「食」に特化した情報サイトです。発酵食を中心とした情報を発信していきます。Magazine.丸ごと小泉武夫マガジンとは小泉武夫プロフィールコンテンツについて会員一覧お問い合わせ。