驚異的な食材のレベルの高さ、この店のためだけに博多に通たくなりました。徳之介」では、九州の地魚、主に玄海灘や東シナ海の活きのいい魚や旬の食材をご提供いたします。驚異的な食材のレベルの高さ、この店のためだけに博多に通たくなりました。>驚異的な食材のレベルの高さ、この店のためだけに博多に通たくなりました。実は知人から、このお店の話を聞いて、なんとしても行きたいと思っていましたが今回ついに訪問できました。大きな生け簀があり、鮮度のいいものが期待できそうです。ちなみに、このお店はメニューがありません。基本的におまかせのコースでいろいろ出してもらう形になります。刺身盛り合わせみたいな感じで単品注文もでいますが、コースよりだいぶ割高になるようですので、あまりお勧めできないですね。ある程度好みは指定できますし、ある程度食べてから気に入った物を追加したりもできます。今回紹介してくれた知人経由で予約したのですが、この店は予約が必須かなと思います。席数が少ないのもありますが、前日までに予約しておけばそれにあわせて仕入れてくれていますので。いいものを食べるにはやっぱり予約は必須ですよ。・刺身盛り合わせ(くじら(ベーコン、尾の身、畝須等)やいわし等)今回一番食べたかったのが実はくじらでした。感動するほどの味ではない。(普通に美味しいのですがね)知人からレベルの高い福岡でもここのはちょっと次元が違うと聞いていたのですが、やはりその言葉にうそはありませんでしたね。くじらで感動するほど美味いと感じました。他の魚の刺身も美味しかったのですが、行った日の直前がかなり海がしけてた関係でイカ等が入荷していなかったのでちょっと残念ではありましたが、それでもくじらだけでも大満足ですね。・うちわえび(たぶん)いや、なんか名前は聞いたことがありましたが、初めて食べました。外見は頭がカブトガニかって感じですが、美味しいですね、私的には伊勢海老同等以上とさえ思えます。・アラのしゃぶしゃぶアラ(クエ)のしゃぶしゃぶは、独特な弾力のある白身をしゃぶしゃぶにするのがこんなに美味いとは。刺身より美味く感じました。・ノドグロ脂ののり具合がかなり美味しいですね。・ゴマサバ関西人だとさばの種類と思ってしまいますが、あくまで九州郷土料理なゴマサバ、さばの鮮度も、みりん、醤油、ごまのバランスも良くて美味しいですね。途中までそのまま食べて、残りはお茶漬けに入れたいただきました。こんなコースで、一人1万ちょっとぐらいだったかな?ちょっと高いと感じるかもしれませんが、ネタの新鮮さや美味さを考えると、これでもCP高いかなと思えました。あと、個人的に日本酒が東一だけを置いていたのも好印象でしたね。普通の東一でしたが、神戸ではそう置いていないですからね。九州といった感じですね。