HONEY)4種類を2021年7月5日(月)より発売します。今年の北東北はあかしあの咲き具合が悪く、例年よりも品質も量も振るいませんでした。地域によってはあかしあの花の最盛期に好天があたり、高品質なあかしあが採蜜できました。青森県弘前市の岩木山周辺で採れたあかしあ蜂蜜は、ほぼ透明で、クリアでクセのない味わい。国内最大の産地、秋田県のあかしあ蜂蜜との食べ比べもぜひお試しください。直営店の蜂蜜専門店「ミールミィ三条本店」や「ミールミィオンラインショップ」などで販売。プレスリリースPDF:release_kaneichi20210705honey0193-196国産あかしあ蜂蜜は白っぽくて透明なほど高品質と言われる。味わいもクリアで人気NO.1。養蜂家の大事な相棒ミツバチの様子も見せて頂く。素手でも怖くないおとなしいミツバチでした。青森の養蜂家・太田さん夫妻と。今年のあかしあ蜂蜜は会心の出来とのこと。徴:6月13日に福井県大野市で採れたとちの花の蜂蜜。味わい:トチらしさは少な目のフルーティで食べやすい味。徴:6月13日に秋田県大館市で採れたあかしあの花の蜂蜜。味わい:今年の大館市はあかしあの花が不調。クセのない味わい、後味に多少の酸味も。徴:6月15日に青森県弘前市で採れたあかしあの花の蜂蜜。味わい:今年出会ったあかしあの中で最上級。非常にクリアでクセのない味わい。徴:6月6日に青森県弘前市で採れたとちの花の蜂蜜。味わい:多少のとちらしい香り。味わいは濃厚だが、後引かない甘さ。よって味わいがそれぞれ異なります。その異なる”オリジン”を持つ蜂蜜を、個性そのままに瓶詰したのが「シングルオリジンハニー」。ハニーハンター市川拓三郎が世界中からいろいろな蜂蜜を集め、世界20か国、日本20都道府県以上から100種類を超える蜂蜜を取り揃えています。・生蜂蜜)金市商店では、年間を通じて一定の品質で蜂蜜を安定的に供給するために、「低温(約50度以下)で加熱、不純物を取り除く濾過工程を経て、瓶詰充填した蜂蜜」を取り扱っております。蜂蜜を低温で加熱することで、蜂蜜に含まれるビタミンやミネラルを損なうことなく、蜂蜜の風味をしっかりと残したまま、濾過工程にて不純物を取り除くことができます。その製法で充填した蜂蜜を「コールドフィルタリングハニー」と定義しております。金市商店では「養蜂家の元で蜂蜜が採取された後、一度も加熱を行わず、大きな不純物だけを取り除くために粗濾過し、瓶詰充填した蜂蜜」を「ローハニー」と定義しております。気温が低くなる冬季や、蜂蜜が結晶してしまうとローハニーの生産は難しくなるため、春から夏にかけて採れる新蜜を、養蜂家から仕入れそのまま瓶詰します。そのため、コールドフィルタリングハニーよりもさらに、フレッシュな蜂蜜の風味や香りを感じることができます。蜂蜜内の黒い点は花粉です。そのまま召し上がっても問題ございません。花粉が核となり、蜂蜜が結晶しやすい可能性があります。金市商店では、蜂蜜の買い付けを社長である、ハニーハンターの市川拓三郎がすべて行っております。春になり、ミツバチが活動し始めると、南は鹿児島から、北は北海道まで全国各地にいる養蜂家を訪ねます。現地で蜂蜜を実際に目で見て、匂いと味わいなどをチェックし、納得する品質の蜂蜜だけを買い付けます。時には一緒に採蜜作業を行った蜂蜜をそのまま買い付けることもあります。蜂蜜をできるだけ早く、京都の工場に送り、瓶詰してお客様にお届けします。その採れたてのフレッシュな蜂蜜を、金市商店では「新蜜」としてお客様に提供しております。三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行う。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超える。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめる。して仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けする。※新型コロナウイルス拡大防止のため営業時間の変更や休業をする場合がございます。詳細につきましては、随時弊社及び各百貨店のHPをご参照ください。https://miel-mie.com/○蜂蜜専門店ミールミィ1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。お菓子や蜂蜜酒(ミード)など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。