生ラーメンも、インスタントも。毎日食べても飽きない自信有り。長ネギ、ゆで卵、海苔、メンマ、できればモモ肉の叉焼。今回は叉焼はないけど、大満足。天気のいい日はタコスが食べたくなる。今年は今までで一番タコスを食べる年になりそうだ。トルティーヤづくりもすっかり慣れて簡単に思えるようになった。包むときにパリパリしない配分もなんとかつかめてきた。コーンフラワーと強力粉の比率は4:6と、通常の逆。6:4よりもトウモロコシの風味は負けるけど4:6は焼き上げた後も6:4よりも柔軟性があり、包みやすい。これがなければ始まらない。ケイジャンペッパーでもタコス用のシーズニングでもOK。カイエンペッパーをたっぷり。あとは隠し味のウスターソースや醤油。ほんとは生のハラペーニョを混ぜたい。CODORNIUを開けて。玉ねぎとトマトのみじん切りはタバスコとハラペーニョソースたっぷり。今回はキャベツではなくサニーレタスたっぷりで。辛さを楽しめると同時にやさいたっぷりでヘルシー。かみさんは私と一緒になる前は殆ど青魚を食べなかったそうだ。鰹は身が濃い赤のものが売られているとすぐに手が出る。