夏に摂りたい栄養を、一皿でたっぷりといただけるカレーです。流行りの「ミールス(南インド風カレー定食)」に似せて、2種類のカレーを作り、サラダなどの副菜もたくさん盛り付けてみました。食欲の落ちがちな夏に不足しやすいタンパク質は、豚ひき肉入りの豆カレーで。夏の緑黄色野菜はラタトゥイユ・カレーにして、ビタミンもたっぷり補給。スパイスの効いたカレーにすることで、暑い日にも食べやすく仕上げました。副菜にはヨーグルトサラダやキャロットラペを合わせて、美肌にうれしい食材が盛りだくさんです。種類は多いですが、ひとつひとつは簡単に作れるものばかり。作って常備菜にしても、普段の食卓の華やかな彩りに使えます。大きなお皿に豪快に盛り付けて、目でも楽しんでみてください。オクラ以外の材料をすべて、耐熱容器に入れる。人参を千切りにし、塩ひとつまみを振って5~10分置く。↓カレーや副菜を準備したら、盛り付けします。平皿の真ん中に、丸い型で成型したターメリックライスを配し、カレーや副菜を彩りよく盛りつけましょう。トッピングに、パクチーやレタス、ミント、すだちを合わせても良いですよ。自由に混ぜながら、楽しくお召し上がりくださいね。byHadamanma編集部この記事をシェアするiframe対応のブラウザでご確認ください。vol.42タンパク質補給・冷製スープ「キヌア入りガスパチョ...本当は怖い「冬の日焼け」!?夏とは違うUV対策とは。働く「手」は、老けやすい?ハンドクリームの正しい塗り方で、うるすべ手肌へ!医薬部外品と化粧品のボーダーラインって?キッチンスキンケアという新発想。日々の食器洗いを、美容習慣に。本当は怖い「冬の日焼け」!?夏とは違うUV対策とは。