2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で10万人を動員した四川フェス主催。これまでの活動が実を結び、2018年のマー活、花椒が話題になる。2019年の麻辣ブームの火付け役。先日、マー活をテーマにCBCテレビ「花咲かタイムズ」に出演しました。その際にスタッフの皆さんと取材にいったのは名古屋にある錦水苑へ。こちらのシェフ冯旭とはfacebook上で繋がり、四川省成都からということでFB仲間に。名古屋へ行く機会がなく、なかなか行けず2年が経過。先日ようやく出会えました。成都国営5星ホテル錦江賓館で両親が働き、幼いころから錦江賓館で育った馮旭シェフ。ひょんなことから、鈴鹿サーキットでお店を行う、ドイツ、フランスへわたり、最終的には名古屋へきたとのこと。時間なくお話できなかったですが四川人特有の優しいオーラがでているいい人。四川人の奥さんと二人でお店を切り盛り。息子さんは今、アメリカに留学中だとか。三重県の「中国名菜しらかわ」の白川シェフからは苦労の多かった朋友のフォンさんに注目してくれて感謝です!🙏とメッセージも。成都国営5星ホテル錦江賓館とは国賓が泊まる高級ホテル。その調理場で小さなころから鍛えられてきた馮旭シェフ。そんな超本場の料理人が作る四川料理がまずいわけありません。そのすごさをぼくらはどれだけイメージできるのか。錦水苑のメニューを見ましたが本場の四川料理のメニューより多かったのがエビマヨなどの日式中華料理。ぼく個人の見解ですが、本当の馮旭さんの実力を発揮してほしい。消費者が本場の四川料理のことをもう少しでも知っていれば、馮旭さんの料理はもっと楽しく、おいしくなっていくのだろうと想像します。食べられる環境を作り、日本にある中華も楽しむという意識改革です。日本中にいる中国人シェフたちはまだまだ本気の実力を出せていません。ぼくは本気の料理を食べてみたいのです。都内では味坊を筆頭に本場の料理エッセンスをいれているお店が増えてきました。蘭州ラーメンやマニアックな北京料理が食べられるようになったりと環境が少しづつ変わってきています。西川口では現地系中国料理が大人気になっています。この流れをさらに増幅させて、日本全国に波及していきたい。四川料理を軸に活動を先鋭化させていきます。2018年02月09日2008年からスタート。四川省成都からきた留学生「小桃(シャオタオ)」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。四川料理を愛する仲間たち四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。中川正道ですお気軽に友達申請ください。facebookを見る世界を遊び場に生きる中川正道、1978年島根県生まれ。滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。