お知らせra-mentorikatsuTweet今日の煮干全量らー麺はいつもよりぬデキがいいんじゃないかと...煮干のエグミ、苦味とか言うよりも、スープに隙間がなく、ギリギリの所で詰まってるんです。逆にこれ以上詰まっちゃうと、食べ飽きたりするんだけど、そのギリギリで詰まってるんです!自画自賛で申し訳ありせん(笑)確かに返しや煮干の種類や仕込み方は色々と試してはいるんですけど、今日はこんなスープになる事を狙って仕込んでいないのに、狙い違いの美味いスープができちゃったって事なんです。ん〜ラーメンって面白い(^^)今日はご希望あれば、三重県産タマイズミと大和魂ブレンドのツルツル麺にも変更できます。