レンコンと彩り野菜の甘酢サラダデリ風。更新お気に入り追加15分日持ち:冷蔵5日レンコンが手に入りやすくなったら作る甘酢サラダ。レンコンの他のお野菜は手に入ったもので。このレシピは基本のなす南蛮、レンコンかぼちゃゴボウの甘酢ほっとサラダとほとんど同じレシピです。今回は調味酢をきもち多めにしました。作り方1レンコンは薄め(5mmくらい)に切り、水にはなしておきます。2パプリカは角切りに。ヤングコーンは半分の長さに切ります。3レンコンの水気を切り、薄く片栗粉をまぶします。4フライパンに少し多めの油を熱し、レンコンを両面焼きにします。54にパプリカ、ヤングコーンを入れ、少し焼き色がつくまで炒めます。6◎も調味量を混ぜ合わせ、一気にフライパンに流し入れ、煮詰めて絡めます。7最後にすりごまをふって、軽く混ぜ合わせ、完成。お料理メモメモ1:レンコンの大きさレンコンの大きさはバラバラなので、用途によって節の直径を選びます。今回は甘酢サラダにするので、大きめでも小さめでも良く、直径が大きいものは半月切りにして、直径が小さいものであれば丸いまま使います。私は丸いままの方が見ためがかわいくて好きなので、小さめの直径(2〜3cm)のものを使用しました。レンコンのはさみ焼きにするなら、直径4〜5cmのものが使いやすいです。(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。鍋もやしの卵とじ5分すぐめしフライパン「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。使っている調味料一覧BOOKシリーズ累計112万部突破!大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。