ソワニエ「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。members「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。編集部だよりイベントレポートWeb会員とは「福岡の美味しい」を極める!「ソワニエ+」の公式ウェブサイトです。ソワニエプラス編集長の井上が雑誌制作の裏側をこぼれ話と共に紹介します。P16ずーっとやりたかった蕎麦特集。実現することができました。福岡といえばラーメンやうどんで、もちろん私も好きですが、「蕎麦をお忘れでは?」と思うこともしばしば。むらた」の村田さんの存在も大きいのではないでしょうか。自身の店を繁盛させて福岡に蕎麦好きを増やしただけでなく、多くの弟子を育てるなんて敬服いたします。今回の取材では、村田さんの蕎麦への愛情をたっぷり感じました。P58蕎麦マニア・謎のアジア人さんが、ぜひ取材したい!と言ったのが、不二精機のヌードルマシン。手打ちならではの美味しさはあると思いますが、毎日食べられるくらい安くて美味しい蕎麦を提供するこの機械は、蕎麦好きにとってありがたい存在です。あると思いますが、私は蕎麦屋でお酒を飲んでいる時です。板わさやたまご焼きでちびちびお酒を飲んで、最後に蕎麦で締める。なんだか自然と背筋が伸びて、またちょっと頑張ろうと思えるんです。武蔵」で働いていました。当時は、バイトといえばファストフードが多かったので、、蕎麦屋で働く友人が随分大人びて見えました。この頃です、私が蕎麦湯というものを知ったのは...。飲んだ時は「何このドロドロしたやつ...」と恐る恐る口に。あの頃は美味しいとは思えませんでした(笑)。