(Amazy)今まで、ガイド本なんか全然ご紹介してない私が言っても説得力ないでしょうけど、正直言って、かなり面白いです(汗)。その面白さを伝えきれるかどうかわからないので、記事にするかは微妙(汗)。アマゾンのレビューも高評価なんですが、書かれている内容については、私も同意(今のところ)です。◆そしてトップでミシュラン本紹介しときながら(笑)、私が言いたいのは、是非、「ミシュランガイドを読む前に、先にこっちを読んで欲しい」という事。雑誌やネット等でミシュランの結果を知らない状態であれば、もっとドキドキします(笑)。買う前は、ミシュランが選んだ店についてアレコレ言う本かと思って買ったんですけど、全然違いました。何と、本家の発表前に、山本益博さんが、ミシュランの調査員になったつもりで、ミシュランの視点で、東京の店を審査しているんですよ。◆何が面白いかって、ミシュランと違って(?)、その店を選んだ根拠や、星の数の理由について細かく解説しているところ。ここだけでも読む価値アリ!ミシュランの結果に関する色々な疑問等についても、この本を読むと、ある程度納得できるかもしれません。◆私は、それまで本家ミシュラン本にはあまり興味がなかったのに、この本を読んで、かえって無性に読みたくなりました(笑)。山本さんがそこまで言う「ミシュラン」とは何ぞや?と。(Amazy)2007年11月22日、ついに『ミシュランガイド東京』が発売された。世界最多の150店に星がつき、賛否両論の話題を集めている。私たち日本人は、「ミシュラン日本上陸」の本当の意味をじつは知らない。「どの店に星がついたのか」ばかりが注目されているが、世界基準にさらされた日本の食文化へのインパクトは想像以上。黒船ならぬ、“赤本来襲”なのである。日本の食はどうなっていくのか──。そもそも、ミシュランはどんな視点・基準で料理を評価しているのか。ベールに包まれた覆面調査員の正体は。あの店に星をつけ、あの名店に星をつけなかったのか。星をつかむ料理人の条件とは。「ミシュランガイド」を知りつくした山本益博が明かすその舞台ウラ、真相は──。東京版発売に先立ち、山本益博自ら、ミシュランの調査員になったつもりで、東京中のレストランを約7か月間かけて食べ直した。いつものマスヒロの視点ではなく、「ミシュランの目線」にこだわったことで見えてきたものとは──。ミシュラン片手に各国の最高峰の料理を食べ歩き、日本一のミシュラン・ヘビーユーザーを自認する山本益博による、「3つ星ガイド」のガイドブックである。◆ついでなんで、超長いアマゾンの目次も載せておきます。前の記事│次の記事スポンサーリンクこの記事へのトラックバックURL●スパム防止のため、個別記事へのリンクのないトラックバックは受け付けておりません。●トラックバックは承認後反映されます。【メモ】今月の「Kindle月替わりセール」(2024年11月分)【仕事術】『仕事のできる人がやっている減らす習慣』中村一也このブログはリンクフリーです。