Link2016年9月6日(7日)放送のNHKきょうの料理は、「まとめづくり」特集2日目として、料理研究家の塩田ノアさんが、「ツナ入りラタトゥイユ」のレシピを紹介してくれました。夏野菜がいっぱい詰まった「ツナ入りラタトゥイユ」は、温かくても冷やしても美味しい蒸し煮レシピ。ツナが入ることで味もしっかりし、メインのおかずになります。作り方なすはヘタを除き、ピーラーで皮を縦にしまむきにしてから、一口大に切ります。塩(小さじ1と1/2)をまぶし6〜7分ほどおき、水気が出てきたら、サッと洗って水気をギュッと絞ります。ズッキーニはヘタを除き、なすと同じように皮をしまむきにし、1cm厚さの半月切りにします。パプリカは種とヘタを除き、1.5〜2cm四方に切ります。トマトはヘタの反対側に十文字の切り目を入れ、熱湯にくぐらせて冷水にとります。皮をむいてヘタを除き、大きめの乱切りにします。にんにくは縦半分に切って芯を除き、たたいてつぶします。鍋にオリーブ油(大さじ3)とにんにくを入れて中火で熱し、なすを炒めます。全体に油が回ったらツナの缶の油(少量)を加え、ズッキーニとパプリカを加えてさらに炒めます。☆ツナのうまみがギュッと詰まったツナ缶の油を加える!トマトとタイムを加え、フタをして中火で煮ます。水気が出てきたらフタを取り、野菜が柔らかくなったら、ツナをざっとほぐして加えます。塩(少々)で味を調え、半量を器に盛ってバジルを散らせば、出来上がりです。冷たくても美味しくいただけるので、翌日は温める必要なしですよ。Link★きょうの晩ご飯きょうの料理ビギナーズで紹介された「れんこんのひき肉はさみ焼き」を作りました。「れんこんのひき肉はさみ焼き」は揚げるではなく、焼くのでお手軽にできて、食べ応え十分です。焼く手前まで用意しておくことも出来るので、夕方にあわてなくても大丈夫なのも嬉しい。これでチャレンジするのは、3度目だと思います。前回までは長男(小1)が食べなかったのに、今回初めて食べてくれました。れんこんが厚いと言われました(レシピでは、5mm厚さなのに8mmくらいで切ってしまった)。味付けはよかったみたいなので、次は5mm幅でリベンジです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。