生でも焼いた白身の魚、肉でも。個人的には冷奴にちょっと乗っけてオリーブオイルと共に食べるのが好き。豆腐が好き過ぎて好き過ぎて...。出汁と日本酒が身体に沁みわたります南渋谷の一角にやわらかくあたたかみのある灯り。(中)」の上」から名前がつけられた、なみの上。鰹出汁と鮪出汁を合わせて丁寧にひかれたお出汁料理が自慢の和食店です。この特製のお出汁は”おばんざい””おでん””しゃぶしゃぶ鍋”や逸品料理で使われてます。他にもリピート率100%の「カニクリームコロッケ」「季節の土鍋ご飯」などがございます。お飲み物は、店長が毎月その季節と料理に合わせた日本酒や、和食にしっかりとあうワイン迄幅広くそろっております。肩肘張らない仲間との会合、カウンター席で大人のデートや、個室で接待など、様々なシチュエーションに「なみの上」はそっと良い塩梅で寄り添います。誠モノづくり好きが高じて、料理の世界へ。学校のコンテストで賞を取り、全国大会へ出場。その表彰式に参加するため地元秋田から東京の赤坂プリンスホテルに行き、刺激を受けたのが転機となる。卒業後、つばめグリルの高級業態で3年全てのセクションに携わる。料理に対して「なぜ?」「どうして?」が高じてもっと深く料理を突き止め料理を科学的に捉えつつ、素材の素の姿と向き合ってきたからこそ見えてくる料理・調味料を得意とする。味わいは正にその素材そのもの、知っている素材より、調味料なのに素材の味わいが感じられます。viewed最近チェックした商品20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだ後はリサイクル。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売いたしません。20歳未満の飲酒防止のため年齢確認をさせて頂いております。関してキャンセル・返品(返金・交換)についてお問い合わせ商品カテゴリーすべての商品おかずおかし調味料お酒&MEAT.(食べられない肉グッズ)Newsletter新着商品の情報やお得なセール情報をメルマガで配信しています。