【PR】本サイトのコンテンツはプロモーションを含んでいます。青空に大きく広がるうろこ雲をみると、自家製のシメサバが無性に食べたくなります。赤みを残した半生仕様の魚屋のシメサバの味は格別です。これ絶対、旨いよ〜!思わず叫んでしまいそうです。サバそのもののおいしさをうまく引き出しているのです。今回はサバそのもののおいしさを活かした魚屋仕様の本格的な「しめ鯖の作り方」を紹介します。漬ける時間の2つです。作り方は意外と簡単で分かりやすいので最後までご覧ください。自分でおいしいシメサバが作れてしまいます!食べる楽しみが増えますよ。脂のったうす腹を一切れつまんで醤油をつけると脂がサッーと醤油に広がる。サバの独特な甘みと爽やかな酢の酸味が相まって極上のサバ旨味を醸し出してくれます。ん〜、たまりません!リッキーやっぱり秋サバで作る自家製しめ鯖のおいしさは格別です!そのシメサバを自分で作れるとしたらスゴいですね。市販品に比べると「自家製しめ鯖」はおいしさ違います。美味しさが圧倒的に違います!すみません、思わず力が入ってしまいました。この作り方をすると本当においしいんですよね。秋サバ自体がおいしいというのもあるかもしれません。秋サバで作るシメサバは本当に旨い秋サバというように秋深まる頃のサバはほんとにいいですね。私の住んでいる金沢では輪島からほんとうにいいサバがはいってきます。値段も安く200〜300円ほどの時があります。しめ鯖になるほど鮮度抜群!なのでたまりません。その新鮮な鯖をシメサバにするのですが、生で刺身にしたいくらいの鮮度です。※金沢では基本的に鯖を刺身にはしません。みなさんのところでもそろそろ新鮮なサバが入荷しているのではないでしょうか。生のいいサバがあったらぜひやってみてください。問題があるのでシメサバが出来上がった時点で、二晩冷凍かけることをおすすめしています。〜準備するもの事前に用意するものはそんなに多くありません。表題にもありましたようにこの作り方は素材を活かすやり方です。いうのも、しめ鯖作り方はいろいろあったりします。七味レモンニンニクを入れたり、鷹の爪をいれたり、七味を入れたりそれぞれの好みでいろいろあるものです。レモンを入れる人もいます。※ここではなにも入れません。酢についても米酢使わないといけないという人や寿司酢がいいよと強くオススメする人もいます。ネットでみても本当にそれぞれですよね。結局どれが正しいの!って感じで何を信じらいいかわからない状況だと思います。それらはそれはそれなりにおいしいんだとおもいます。そもそもでいえば、サバ本来のおいしさを楽しめるかが一番大事だと思います。出来るだけサバ自体の味を引き出せるシンプルなやり方にこだわればいいのかなという結論に落ち着いてます。旬の脂ののったサバはそれだけでおいしいものです。味をつけたりというのは季節違いのときでいいのかなと思ったりします。基本家にあるものでやっていただければいいです。酢なんかも家にある醸造酢で十分です。買いにいかなくてもあるものでやりましょう。ここではサバ本来のおいしさを引き出すという点にこだわっていきましょう。材料も最小限で準備してもらいたいと思います。家にあるもので良いです。