ノロウイルスによる食中毒に注意しましょう!!|静岡県公式ホームページ当ホームページではjavascriptを使用しています。javascriptの使用を有効にしなければ、一部の機能が正確に動作しない恐れがあります。お手数ですがjavascriptの使用を有効にしてください。エンターキーを押すと、ナビゲーション部分をスキップし本文へ移動します。ノロウイルスによる食中毒に注意しましょう!!ここから本文です。印刷大きな文字で印刷ノロウイルスによる食中毒は、一年を通して発生していますが、特に冬季に流行します。ノロウイルスは手指や食品などを介して、経口で感染し、ヒトの腸管で増殖し、おう吐、下痢、腹痛などを起こします。健康な方は軽症で回復しますが、子どもやお年寄りなどでは重症化したり、吐ぶつを誤って気道に詰まらせて死亡することがあります。周りの方々と一緒に、次の予防対策を徹底しましょう。感染しても症状のない場合や、軽い風邪のような症状のこともある。乳幼児や高齢者は、おう吐物を吸い込むことによる肺炎や窒息にも要注意。対策の例ノロウイルス食中毒予防の4原則ノロウイルスによる食中毒を防ぐポイントは、ノロウイルスを「持ち込まない」「つけない」「やっつける」「拡げない」の4つです。持ち込まない食品事業者の方は、調理従事者の健康管理をしっかり行い、下痢やおう吐等の症状がある方は食品を直接取り扱わないなど、キッチンにノロウイルスを持ち込まないようにしましょう。つけない患者のふん便や吐ぶつには大量のウイルスが排出されるので、食事の前やトイレの後などには、必ず手を洗いましょう。2度洗い(「石鹸をつけてから水洗いまで」を2回行うこと)が効果的です。311.6KB)ノロウイルス等の食中毒予防のための適切な手洗いの動画(厚生労働省ホームページ)(外部リンク)やっつける加熱が必要な食品は、中心部までしっかり加熱しましょう。ノロウイルスの汚染のおそれのある二枚貝などの食品は、中心部が85~90°Cで90秒以上の加熱が必要です。調理器具等は、洗剤などで十分に洗浄した後に、熱湯(85°C以上)で1分以上加熱するか、塩素消毒液(塩素濃度200ppm)に浸して消毒しましょう。ナトリウムによる殺菌消毒を徹底しましょう。胃腸炎患者に接する方は、患者のふん便や吐ぶつを適切に処理し、感染を広げないようにしましょう。Reader(R)」が必要です。お持ちでない方はアドビ株式会社のサイト(新しいウィンドウ)からダウンロード(無料)してください。