スパイスカレー作りにハマるスパイスカレー作りにハマるこんにちは!山梨県中央市イオンタウン山梨中央内にありますボディコンフォートです!今日は梅雨時期の予防にスパイスカレーにハマっているスタッフ安保が記事を書きます。スパイスカレーとは、日本のカレー(いわゆるバーモンドカレーのような)小麦粉を使ったドロドロのカレーではなく、インドのサラサラしたカレーで様々なスパイスがガツンと効いたカレーのことです。(※ちなみにインドでも北と南、地方等によってカレーの種類は異なるようです。)なぜスパイスカレーにハマったかというと、この歳(今年37歳...)になってから味覚に刺激が欲しくなり、カレーを食べていると、刺激的なスパイスがだんだん癖になるようになったからです!ちなみに好きなカレー屋さんは、デリーベイ(山梨市)、一刀斎(甲府市)、旬菜キッチンのんちゃんのスープカレー(甲斐市)などです。意外と3or4つスパイスがあるだけでも、美味しいカレーが作れるんです!基本的には、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパー(辛味用)があればスパイスは大丈夫です。あとは作り方・行程が最も大事ということを学びました。玉ねぎ、肉(鶏肉)、ニンニク、ショウガ、スパイス、このシンプルな材料をどのタイミングでどう炒め、どう組み合わせていくかがとても重要です(味にコクと深みが出ます)。運動が苦手な方などは、腸を整え、発汗作用もあるカレーがオススメです!普通の日本のカレーでも良いですが、バーモンドカレーなどは小麦粉が入っていわゆるグルテンが血糖値を上げてしまいがちです。オススメはグルテンフリーのスパイスカレー。今はカレーペーストも売ってるので簡単に作れます!カレーの壺というのが美味しくてとても作りやすいですよ。