早苗(管理栄養士)料理の盛り付け次第で、食べる前から食欲をそそられた経験はないでしょうか。私達は、舌で感じる以外にも見た目や匂いからも料理のおいしさを判断します。今回は、定番メニューのマンネリ化を防ぐ、盛り付けのポイント3つを紹介したいと思います。美味しく見える3つのポイントポイント1:カラフルな色カラフルな色は見た目を華やかにしてくれます。意識して、彩りにアクセントを作ってみて下さい。料理を作った後に茶色になったと気付いたら、トッピングに和食ならネギ、トマトやカットした茹で卵を、イタリア料理なら、パセリ、バジルや粉チーズなどをプラスするだけでも、色に変化がでます。ポイント2:立体感お皿全体に平らに広げるよりも、上に高く盛り付けることでおしゃれ感が増します。パスタ屋さんに行くと、トングなどで巻き付けるようにねじられたパスタがだされるのも、こちらの立体感がポイントになっています。ポイント3:木の葉や紙、あるいは器を組み合わせる食器やお碗を重ね合わせるだけでも、特別感が引き立ちます。日本料理では天ぷらには白い和紙を、焼き物には笹などをプラスするだけでも、非日常感がでます。定番メニューに特別感を演出したレシピ3つを公開レシピ1:めんつゆで簡単!ごま肉じゃが中心にこんもりと盛り付けて、高さをだすことで上品感がでます。豆苗を最後にトッピングすることで彩りにアクセントがでます。通常なら、ちらし寿司は大きい器に盛りがちですが、中身をくり抜いたレモンを器にするといかがでしょうか。レモンの黄色が加わり、サーモンの赤色とアボカドや三つ葉の緑の色のコントラストが絶妙です。爽やかな香りも食欲がそそります。▶「美容のために!レモン果汁でちらし寿司」のレシピはこちらレシピ3:ハンバーグのホイル焼きハンバーグは定番の人気メニューですよね。いつものハンバーグをホイル焼きにすることで、ウキウキ感を創り出します。▶「ハンバーグのホイル焼き」のレシピはこちら盛り付けを楽しむメリットメリット1:早食いを防ぐ日頃から盛り付け方を工夫する習慣をつけると、食べる際も空腹を満たすだけでなく、食事の見た目を楽しむことができるため、早食いを防ぐことができます。カラフルな料理を意識することで自然と野菜量も増えて、栄養バランスが整いやすくなります。【使い方いろいろ】旬の枝豆をおいしく味わう!おすすめレシピ5選まとめ盛り付けから楽しもういつもの何気ないメニューでも、楽しみながら盛り付けを工夫してみましょう。その結果、料理に華やかさが増し、健康にもよい影響を与えるかもしれません。今回紹介した3つのポイントを参考に、今日から盛り付け方を変えてみてはいかがでしょうか。写真を目で見て丁寧にアドバイス。現在はオンラインでの栄養指導や、メディアでの執筆をしています。私たちが抱えている、食や健康に関しての問題点に注目し、それに向けての解決策の糸口となるようなお手伝いが出来る事をモットーにしています。【実は低カロリー!】バナナでスリムな身体を手に入れるためのポイント3つ【抜いちゃダメ!】ちょっとの工夫で太らない?主食のやせる食べ方4つ【我慢しないでOK!】『お寿司』を食べても太らないテクニックとは?ダイエットプラス通信17万人が読んでいるダイエットメールマガジン。お得なキャンペーン情報もメールマガジン会員様だけにお送りしています。