冷凍むきえびは解凍し、大きいものは半分に切る。マッシュルームは、ペーパータオルで表面の汚れを拭き、半分に切る。バゲットは好みの大きさに切っておく。(A)を小鍋に入れて、よくかき混ぜながら中火でひと煮立ちさせる。そこへ、むきえびとマッシュルームを加え、蓋をして弱~中火で5分煮炊く。このとき、時々よく混ぜる。バゲットにオリーブオイルを適量たらし、その上から〆用粉末をまんべんなく振りかける。オーブントースターで軽く焼き色がつくまで焼く。できあがった2と3、豆苗を皿に盛り付ける。