あるスウェーデン菓子店リッラ・カッテンのお知らせや自分たちのことについて。イートインは2名様用の席を2か所にご用意しています。飲食時は会話を控え、飲食時以外はマスクの着用をお願いいたします。営業時間のお知らせ隔週水曜日と毎週木曜日は12時オープンです。詳しくは営業カレンダーをご覧ください(他の営業日は11時オープン)。STOREリッラ・カッテンで提供しているスウェーデンのケーキやクッキーをご自宅までお届けします。ラインナップは「カテゴリー『スウェーデン菓子』」をご覧ください。今後のガイダンス開催予定日(いずれも16時~17時)申し込み中止しています当面、実店舗におけるイートインは実施しません。今週末1月24日(日)12時ごろより、オンラインストアにてお菓子の注文受付を行います(受付終了時間未定)。前回の受付では、1時間少々で予定していたセムラの受注予定数に達しました。いうことで、今回もセムラを主軸に置いて注文を受け付けたいと思います。受付開始から30分ほどは無制限に受注することにしました。「売り切れるのが心配だからキープのために一旦、注文送信!」というオーダーはご遠慮ください。支払い方法によっては二重に送料が請求された状態から修正ができませんので、キャンセル処理しなくてはならない場合が発生します。「セムラって何?」という方がいらっしゃいましたら、セムラについての説明は何年前かに書いたブログを参照ください。スウェーデン菓子よもやま話「セムラ(Semla)」について前回に引き続き、セムラを推していくとはいえ、やっぱり何かしらの変化は欲しいもの。写真でその姿は目に入っているかと思いますが、今回はバレンタインシーズンということもあり、”チョコレートセムラ”を用意することにしました(後述しますが通常セムラとのセット販売となります)。スウェーデンでも変わり種セムラを提供することが少なくありませんが、検索してみると、やはり「Chokladsemla(読み:ショクラードセムラ)」として紹介している方はたくさんありますね。先日、店に行くと、店長が2つの試作品を用意していました。チョコレートセムラの前にテープで貼られた「アーモンドプラリネあり」と「アーモンドプラリネなし」のメモ。ネットスラングで言うところの、「アーモンドプラリネって何、食えんの?」状態です。説明しよう!(ヤッターマン風に)アーモンドプラリネとは、簡単に言えば、アーモンドをキャラメリゼして細かく砕いたもの。したクリスピー食感を得られるトッピングになるのです。以前からこのアーモンドプラリネをどこかの機会にお菓子に使ってみたいという店長の思惑があったようなのですが、満を持して今回のチョコレートセムラに店長が隠し味的に入れることにしたようです。通常のセムラとはちょっと違ったアレンジセムラということで、こういったアクセントが入ってもいいのかなと思います。余談ですが、スウェーデン第二の都市であるヨーテボリで提供されるセムラにはアーモンドスライスがまぶされることもあるようで、セムラのあるべき姿も地域によってマチマチだったりします。チョコレート味の生クリームは風味に深みがあって、よくできていると思います。お店としては普通のセムラの味も体験した上で、あくまでバリエーションのひとつとして比較しながら食べてほしいという意図もあります。セムラのローストしたアーモンドペーストの風味は、やはり普通の生クリームでつくったセムラの方がよく感じられます。チョコレートセムラが初めてのセムラ体験になってしまう方を出したくないのです。よってこのチョコレートセムラの販売は、普通のセムラ2個とチョコレートセムラ2個の計4個セットでの販売のみとさせていただくことにしました。普通のセムラは、セムラ2個セットでの販売は引き続き行いますので。あと、これ以上書いていると長くなるので紹介を簡潔にしますが、実は前回より、お店のイートインで提供しているコーヒーをご家庭で楽しめるように”一杯ドリップコーヒー”も並べています。お店から歩いて15分ほどのところにあるコーヒー焙煎所から取っているコーヒー豆を使用した「黒ネコブレンド」。カフェインレスなのにコクがある、店長が認めるカフェインレスコーヒー豆を使用した「白ネコブレンド」の2種です。現在、リッラ・カッテンではイートインを実施していませんが、お菓子とこのコーヒーがあれば自宅がリッラ・カッテンに。いうことで、あらためまして。セムラは1月24日(日)12時ごろより、オンラインストアにて注文受付予定となっております。下記のリンクを辿っていただくか、いま閲覧いただいているページの右下にある「オンライン店」から『スウェーデン菓子』のカテゴリを訪れてください。原点に返ってスウェーデン菓子における王道といえるプリンセスケーキやバニラハートなんかも注文していただいていいんですよ。»ビョルネン・ソベルリッラ・カッテンの絵本、雑貨、あと雑用を担当。本を読むことよりも、大量に並んだ背表紙や古い本の雰囲気が好き。