ラーメン食べて詠いますラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblr【WEBカメラでライブ中継っていいね!】これまで2回はフラれているこちらのお店。タイミングが合わないのです。そこでたまたま、山手線でMBAを開けてこちらのホームページにアクセスしてみたのです。こちらのホームページの特徴は、WEBカメラでの混雑状況をライブで配信しているというもの。確認しましたら、電灯ついとるし、並びは発生してない様子。したら今しかないと思い急遽目的変更で突撃です。その甲斐ありまして三度目の正直で食う事ができたのですが、もともとラーメン食うつもりじゃなかったので腹減ってない(泣)。「つけそば小盛り」で勘弁してください〜。・・・・そこまでして食うか?と自問自答しましたが・・・。先客がなんと2名のみ。今回だけは開店ガラガラ状態・・・。なんだか半分貸し切り状態気分でっせ。これまで出来なかった分、まったりとさせてもらいましたぜ・・・・。混んでない店で食うというのは、落ち着きますね〜。大体出て来る味わいを予想しながら、スマホなど無意味にいじくり回して、10分弱でそれは配膳とあいなります。それがこの麺顔!おお・・・・麺はほぼ予想通りやけど・・・・つけダレは結構独特な赤みをたたえておまんな・・・。考えながら、つけダレをいただく・・・・。「魚介ライトな動物系重視。・・・と言えましょうな・・・。豚骨魚介の崇高系なやつかと察してましたので、魚介系のあの独特な香ばしい甘さを探しました・・・。それよりは、動物系の甘コクをぐぐっと感じます。関西人としては、この方が豚骨魚介としては懐かしさも少し感じるのだが・・・・。それだけじゃ片付けられない後半の余韻は強烈なのですわ。1)酸味がやさしくじんわり程度に響きますな・・・・。2)それに一味?唐辛子系の辛味エッジングもシャープに決まっている感じもします。それだけでもない・・・・・3)醤油?かしらんがなにかカエシの風味を感じる別の辛さもあるような・・・・ないような。非常に複雑な味のバリエーション、そしてそれらのバランス感覚がナイスと言えましょう!ふんだんに入っている葱もええ印象でして、タレを食して「ザクザク」と感じる歯ごたえと余韻がいいね!コショウも弱く感じる。何味と簡単に言えない不思議さがいいですね〜。モミジは使用していないのか、さらりとしたとろみ加減も独特だったと記憶。麺を見た時から質感を感じますな・・・。※表面が瑞々しく、殆どストレートに伸びる中太麺が緩やかに捩れ、なかなか本格的!※その表面の口当たりは、「モチ!」するすると吸い上げて「モチモチ」とはむる感覚です。※しかし咀嚼の後半は、反発を感じる!芯の部分をクッシリと如実に感じるので、二段階な過見応え!※見栄え通りに風味も良く、実に風合いもよい!水切りも冷水の〆具合も完璧なり!うーーん、久しぶりに今の本格的に芯を感じるつけ麺に出会ったと思いますな〜。具は、麺トッピングの海苔以外には、すべてつけダレの中に浸ってます。特筆すべきは、チャーシューでして、トッピングアラカルトにもあるように、チャーシューと、炙りチャーシューという二種類が入っているのかと察します。それらが合計で5〜6個は入っていたので、なかなか満足のいくものでした。その他は、薬味葱の他、薄味で細身のメンマでしょうか・・・。歯ごたえ「コリコリ系」で麺に絡まりやすく、感覚的には面白い歯ごたえを演出してたかと思います。海苔は・・・・・どうだったか記憶が曖昧ですが、不満もなかったことから一定の評価には値すると思いますが・・・・。返って来ても、前の色合いとそうあまり感じが変わりません。粘度は当然低くなったものの、味わうと薄くなったというより、やや飲みやすく成ったという程度。店員さんも、「濃いと思いますので、よろしければ薄めますか?」とのご配慮有り。いえいえ、これで結構ですよ!と応えます。味のニュアンスは、基本的に変わりません。淡くなったともあまり思えません。どちらかというと、「魚介の風味がほわっとより上手に出ている!」と言う感じかな・・・。飲み干して・・・器の底には、魚粉の欠片もなし・・・。自分なりに違った自己主張を受け止めました。魚介よりは、動物のコク旨味を巧みにいろんな味わいで昇華させたというべきかな・・・。強かったなうお粗末!ということで合掌!今日も本当にごちそうさまでした。得つけめん成人式の日って天気が荒れること多いような気がします。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。