なすとアスパラのケチャップ炒め簡単シンプル。柔らかさが美味しいなすとシャキッとしたアスパラを、ケチャップがベースの食べやすい味付けでシンプルに炒め合わせました。お弁当の赤色おかずとしても使える、簡単な副菜レシピです。作り方1なすはへたを切り落とし、乱切りにします(メモ1)。アスパラは根元を折り、皮をむき、3~4cm幅に切ります(メモ2)。2フライパンに油を熱し、アスパラを入れてふたをし、中火で2分ほど蒸し焼きにします。32になすを入れて、油がまわるくらいまで炒め合わせ、ふたをし、中火で1分ほど蒸し焼きにします。43のふたを取り、◎を入れて、全体に味がいきわるよう炒め合わせ、完成。お料理メモメモ1:なすの下ごしらえ切ってから焼くまでに少し時間があくときは、塩水にさらしてください。塩水にさらしたら、キッチンペーパーなどでよく水気を拭き取ります。切ってすぐに炒めるなら塩水にさらす必要はありません。メモ2:アスパラの下ごしらえまず、根元と真ん中を両手で持ちます。根元側を折り曲げると、根元の特にかたい部分がパキっと折れます。次に、根元近くのかたい皮をピーラーや包丁でむいて、筋っぽさをなくします。(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。火を使わない豚肉と小松菜のだし醤油炒め15分冷蔵4日フライパン「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。使っている調味料一覧BOOKシリーズ累計112万部突破!大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。