彩りがよくて食べごたえもあるイチオシ料理、鶏むね肉の酢鶏のレシピです。適度に酸味がきいて、さっぱりおいしく食べられます。調味料はわりとシンプルで、手間もそんなにかかりません。片栗粉大1◯酒大1◯醤油小1◎調味酢(メモ1)大3◎醤油大2.5◎ケチャップ大2◎にんにくチューブ1cm作り方1鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、2~3cm角に切ります。ポリ袋に鶏肉と◯を入れ、よくもみ込み、20分~ひと晩漬けておきます。2パプリカ、ピーマン、たまねぎは幅1cm、長さ2cmくらいの大きさに切ります(メモ2)。◎はボウルで混ぜ合わせます。3フライパンに油を熱し、野菜を入れ、中火で全体に油がまわるよう炒め合わせます。4野菜をフライパンの端によせ、片栗粉をまぶした鶏肉を入れ、表面の色が変わるくらいまで焼きます(メモ3)。5◎を入れ、中~強火で水分がほどよく飛ぶまで煮からめて、完成(メモ4)。お料理メモメモ1:調味酢についてマイルドな酸味が特徴で、合わせ酢ともいいます。ふつうの穀物酢を使う場合は、酢の分量を少し減らし、砂糖を少し加えるとよいです。メモ2:野菜の下ごしらえ野菜は大きさがそろうように切ると、見ためも食感もよくなります。メモ3:鶏肉を焼くときのポイントポリ袋に鶏肉と片栗粉を入れてシャカシャカふると、早くラクにまぶせます。鶏肉を焼いているあいだは、野菜が焦げないよう上下を返すなどしてください。調味料を入れて煮からめるときに中まで火が通るので、じっくり焼かなくてよいです。メモ4:仕上げのポイントたれにとろみがつき、フライパンの底に少し残っているくらいまで水分が飛んだら、火を止めます。ポリ袋に入れたら、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。肉のおかず日持ち5日フライパン関連記事パリパリジューシー。鶏そぼろあん5分冷蔵5日フライパン肉だんごの甘酢あん30分冷蔵5日フライパンガーリック醤油チキンステーキ15分すぐめしフライパン豚肉となすのキムチ炒め10分すぐめしフライパンなすと春雨のミニ春巻き30分冷凍推奨(3週間)フライパン「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。使っている調味料一覧BOOKシリーズ累計112万部突破!大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。