札幌といえば、数百店もの店がひしめくラーメン激戦区。そんな数あるラーメン店の中から、誰もが納得の人気店をピックアップ。昭和30年頃に初代店主が札幌味噌ラーメンを考案した、伝説的な1軒。炒め野菜と挽き肉の甘み、そして味噌のコクが溶け出したスープは後味すっきりで、コシのある特注縮れ麺ともよく合います。郊外の住宅地にありながら、全国的にも名高い超人気店。ゲンコツや鶏ガラをベースに、2種類の味噌を合わせたスープは、とろりと濃厚ながら食べ飽きることがありません。中太縮れ麺とのバランスも絶妙で、札幌ラーメン界を牽引する1軒です。札幌ラーメンの王道といった「味噌らーめん」は、添えられたおろしショウガを溶かせば、すっきりとしたアクセントが加わります。人気店とあって待ち合い場所も用意しています。豚骨と煮干しを使って丹念にとったスープが、特製味噌の味わいと見事に調和。数日寝かせた歯ごたえのある特注麺との相性もバッチリです。「みそら〜めん」は、最後まで飲み干せるまろやかで甘みを感じるスープ、絶妙な火加減のモヤシやカットした穂先メンマなど、全ての具材が絶妙に絡み合う、バランスよくまとまった1杯。店内はカウンター8席のほかにテーブル4席もあります。待ち合い場所も用意しています。豚骨や鶏ガラ、香味野菜からとる清湯スープは、濃厚なのにすっきりと優しい口当たり。2種類の味噌を合わせ、その日に使う分だけを中華鍋で焼く味噌ダレと強火で炒めた具材が、スープに香ばしさと奥行きをプラスしています。「みそらーめん」は、チャーシューやメンマ、キクラゲ、モヤシなどがのる定番の一杯。香ばしい「焙煎辛みそらーめん」950円なども人気があります。居心地のいい空間づくりや接客にもこだわりあり。札幌市内に本店や他の支店もあります。丁寧に下処理した豚骨をベースに、アジや昆布、野菜を火加減を調節しながら3日以上煮込む清湯スープはどこまでもまろやか。甘みのある味噌ダレの味わいを引き立てています。白味噌ベースの「コク味噌信州」は、マイルドな甘さでコク深く、最後までするりと飲み干せてしまう優しい味わい。丹念に煮込んだスープの旨みを堪能できます。店内はカウンター席のみ13席。昼時は混み合うので開店直後が狙い目です。本店は石狩市にあります。「一品料理としてのラーメン」を追求する、札幌でも珍しい味噌味の専門店です。ゲンコツや鶏ガラを約10時間煮込んだスープは、濁りがなくすっきり。大豆や麦など3種類の味噌の旨みが溶け込んで、コクとキレのある味わいを生み出しています。白髪ネギやキャベツ、ニンジンなど野菜たっぷりの「味噌ラーメン」は盛り付けもきれい。味だけではなく、香りや彩りなど五感に訴えるラーメンを目指しているというのも納得です。場所はすすきの中心部と便利な立地。店内はカウンター10席のみです。札幌グルメ記事ならコチラもチェック!【札幌】ジンギスカンの名店12。最新OPENスポットやホテルはもちろん、新定番スポットの「北海道ボールパークFビレッジ」や「ロイズカカオ&チョコレートタウン」のほか、富良野・美瑛エリア、旭山動物園も詳しく紹介!購入はこちらから!●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。旭山動物園’25」に掲載の記事を元に作成しています。全国各地の「見る」「食べる」「遊ぶ」を徹底的にガイドした旅行情報誌を作っている編集部です。ガイドブックの紹介とともに、編集部が厳選した最新情報はもちろん、地元の方にも役立つ情報をお届けします。「Myるるぶ」の作成などができます。下記サイトでID登録されていましたら、同じアカウントでログインできます。メールアドレスではじめる/ログインメールアドレスではじめるメールアドレスでログインID登録時に「メールアドレスではじめる」から登録された方はこちらからログインしてください。お持ちのアカウントを利用して登録された方は、こちらからログインはできません。「持っているアカウントではじめる/ログイン」から該当のサービスアイコンを選択しログインしてください。持っているアカウントではじめる/ログインメールアドレスで登録済みの方は、メールアドレスでログインしてください。FacebookおよびTwitter・LINEでログインした場合、メールアドレスで登録したるるぶIDのアカウント情報は引き継がれません。SNSに許可なく投稿されることはありませんJTBトラベルメンバーではじめる/ログインJTBトラベルメンバーではじめる/ログインJTBトラベルメンバーでの登録・ログインについてはこちらをご確認ください。閉じるネットワークエラーが発生しました。お手数ですが、時間をおいて再度操作をお願いいたします。