天かすアレンジレシピ」2023.11.203天ぷらを揚げたときにでる天かす、皆さんはどうしていますか?天かすは商品としてスーパーで売っているくらいですから、捨ててしまうのはとてももったいないこと。揚げた後に残った天ぷら衣だって、捨てずに揚げて天かすを作れば、生地もむだになりません。今回は、雑誌『栗原はるみ』3号目より、野菜の天ぷらのレシピと、余った天かすを使ったレシピを2品ご紹介します!メイン特集は『気持ちいい、朝時間』。今回は栗原さんの大好物、いんげんとにんじんの天ぷらをご紹介します。皆さんも好きな野菜やちょっと残った野菜で、作ってみてください。いんげんは筋を取り除く。にんじんはラップにふわっと包み、電子レンジ600Wで約1分加熱する。ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、冷水を加えてよく混ぜる。薄力粉をふり入れ、さっくりと混ぜる。揚げ油を約180°Cに熱し、いんげんは1本そのまま、衣をつけて揚げる。にんじんは水けをふき、衣をつけて揚げる。器に天ぷらを盛り、塩を添える。好みで大根おろし、天つゆを添える。天かす残った天ぷら衣で天かすを作る。お玉1杯分の天ぷら衣を揚げ油に放ち、菜ばしでちらすようにほぐしながら揚げる。したら網に取り、油をよくきる。大きなかたまりがあってもよい。天かすは他の料理に使用したり、冷凍して保存する。豆腐に天かすをのせるだけで一品に。淡白な豆腐にこくが加わって、ひと口食べるとまるで手をかけた揚げ出し豆腐のようなおいしさです。小鍋に湯を沸かし、水けをきった豆腐を入れてふたをし、豆腐が中までしっかり温まるまで弱火で加熱する。別の鍋にAを合わせ、味を調える。豆腐が温まったら取り出して1の鍋に静かに入れ、火にかける。煮立ったら煮汁と一緒に器に盛り、好みの量の天かすとねぎをのせる。好みで七味唐辛子を添える。豆腐は小鍋に入れて煮立たせないよう静かに弱火で熱し、中までしっかり温めておきます。煮立てると、豆腐にすが入ってしまいます。お手軽な「天かすうどん」うどんにたっぷりとつゆを張って、天かすとのりをのせました。ゆずの皮入りの手作り七味唐辛子が、味の引きしめ役です。鍋にAのだし汁を入れて火にかけ、調味料を加えて味を調える。別の鍋に湯を沸かし、うどんを入れてゆで、ざるに上げて水けをよくきり、器に盛る。2に1の熱い汁を注ぎ、天かすとちぎったのりをのせる。好みで七味唐辛子を添える。食べるうちに、天かすがつゆに溶けて、こくのある味わいに。シンプルなレシピなので、好みでねぎなどの薬味や好きな具材をのせてください。購入はネット書店からAmazonはこちら>>楽天はこちら>>5号目のメイン特集は、『気持ちいい、朝時間』。おいしい朝ごはんのレシピ、栗原さんの5時に起きてからのスケジュール......。別冊付録は、誰もが「この料理が、チンしてできるなんて!」と驚く、手軽に作れる電子レンジのレシピ集。レンジを使うことは手抜きじゃない、むしろおいしく作れる料理を、自信をもってお届けします。他にもカレー特集、レシピ付きポストカードの付録など、盛りだくさん。何度も読み返したい、保存版です。メイン特集『気持ちいい、朝時間。気持ちのよい朝を迎えられれば、その日一日が、充実した楽しい時間になる。『いつものカレー、カレーに合うおかず。手軽にルウで作るカレーから、スパイスのきいた本格的なカレーまで。栗原さんが伝えたいカレーの基本レシピ。あるとカレーがおいしく食べられる副菜も紹介します。2つの『特別付録』1別冊『電子レンジだからこそ、おいしいレシピ。電子レンジを使うことは、手抜きじゃない。おもてなしの料理からおやつまで、チンするからこそ、絶対おいしいレシピを一冊にまとめました。大切な人に、おいしい朝ごはんを食べてほしいから。レシピをおすそ分けできる、オリジナルポストカード。キッチンに置いておけば、いつでもレシピを見られて便利です。連載『自分のために、ひとりごはん。』ひとり暮らしだからこそ、自分が食べたいものを、好きなときに楽しく食べたい。残りものもおいしく食べきりたい。そんな想いを込めた、一人分のレシピを紹介します。ファッション特集『白いブラウス。何枚持っているかわからない、大好きな白のブラウス。カジュアルにも、かしこまった場でも、栗原さんらしい着こなし。1760円(税込)「栗原はるみ」オンライン会員サービスも!撮影の舞台裏やオフショット、限定動画、オンラインイベントなど、栗原はるみさんの魅力と誌面の内容をより深くお届けするオンライン会員サービス「はるみノート」も会員が続々。無料会員の方には、メールマガジンやイベント情報をお届け。有料会員にはうれしい特典をご用意しています。天ぷら前の記事を見る次の記事を見るいいねする30コメントするこの記事をクリップこの連載をフォローclose会員になるとクリップ機能を使って自分だけのリストが作れます!好きな記事やコーディネートをクリップよく見るブログや連載の更新情報をお知らせあなただけのミモレが作れます会員登録をされている方は、こちら!登録されていない方は、こちら!マイページのご利用方法は、こちら!閉じるshare!Commentコメントする※コメントは編集部の承認制となっております。※個人情報は入力しないようご注意ください。$(self).parents('.js-comment-form').find('.js-comment-err-msg').text('コメントが未入力です。'コメントを受け付けました。ありがとうございました。コメントは編集部の承認制となっております。コメントの反映には時間がかかる場合がございます。alert('未入力の項目があります。ログインされていません。ミモレに会員登録いただくと、コメントを投稿できます。【大草直子×ジェーン・スー対談】「私には男女の愛が大切だった」。36ニュースフラッシュ2024年年末、刷新と消滅の星・冥王星が、ついに「風」の星座の水瓶座へ。会員登録その肌悩み、オトナ敏感肌かも......ハリつや対策。