イトウイトウ鰺ヶ沢町では1985年(昭和60年)からイトウの養殖をはじめました。現在、北海道の一部でしか生息していない幻の魚「イトウ」を養殖し、販売するのは全国でも少ないといわれています。白神山地から流れる豊富な沢水は、季節を通して水量・水温が一定に保たれているため冷水性のイトウを養殖するのに適した環境といわれています。詳しく見る幻の魚イトウのうす造り鰺ヶ沢町の絶品食図鑑では、鰺ヶ沢町の魅力がギュッと詰まった自然豊かな「色」とりどりの「食」をご紹介しています。各食材ごとにおすすめの商品や生産者・食べられるお店なども随時更新していきます。鰺ヶ沢町には、リゾートホテルから民宿など、さまざまなタイプの宿泊施設があります。各宿泊施設では鰺ヶ沢ならではのお食事も楽しめますので、ぜひご利用ください。