2024.06.19こんにちは。フランス領時代にフランス人によって避暑地として開発されたベトナム・サパ。街にはレストランがひしめき、地元の方が通うようなローカルグルメを見つけるのには一苦労。ハノイで食べたブンチャーはつけ麺風ですが、サパは違います。地域によって同じ読み方でも違う料理が出てくるのが面白いです☺︎こちらのお店は、店内が暗く、物が散乱して置かれている箇所もあるので、一見、清潔そうに見えないため、入るのになかなかの勇気が必要。地元の方で溢れていて、歓迎してくれます♪衛生面も心配いりません。価格は10−50と記載がありますが、50がおすすめ。量が多いので女性1人なら30あたりがいいかもです。最初は辛さとパクチーの風味を感じますが食べていくと慣れてきて癖になります。細いライス麺に、豆腐、ねぎ、ツミレ、炭火焼きした香りのいいポークがどっさり。具沢山で何が入っているの分かりません!!。スープはあっさりしていて、トマトのような酸味が効いています。地元の方が多く信頼できる味ですよ。30.000ドン(180円)ベトナム全土で幾度となくフォーを食べましたが、ここが一番好きでした。黒胡椒がよく効いていて、もやしのシャキシャキとした食感が楽しい鶏肉のフォーです。スープも鶏肉の出汁がよく効いています。おばちゃんが1人で切り盛りしています。価格はなんと30.000ドン!とにかく安く、とにかく美味しい。床は綺麗とは言えませんが、これぞローカル。ローカル店にきたら文句は言えません!。見つけるのに少し時間がかかるかも。いろいろなお店でフォーを食べましたが、食べ慣れてくると「何か足りない、、」と感じることも。このお店は黒胡椒がたくさん入っていてパンチがあります。求めていたのはこの味ですっ!!14時ごろ行くと空いていましたが、夜20時ごろ行くと、閉まっていました。したら夜は営業していないのかもしれません。