フードロスなどの問題を抱える事業者の販路並びに収益の確保を目的に「超おつまみ市」を開催します。■「フードロス」につながる過剰在庫問題を抱える事業者を対象に購買機会創出の狙い「フードロス」とは、本来食べられるのに捨てられてしまう食品のことです。)している、世界有数のフードロス大国と言われています。新型コロナウイルス感染症拡大の影響により、商品が売れず、過剰在庫問題を抱えた事業者が増え、フードロスの問題はより深刻化しています。確保を目的に「超おつまみ市」を開催することになりました。脂の融点が低く、味わい深い黒毛和牛をお肉のまま甘辛く炊き上げました。肉の味わいに生姜の香りが調和した素材の味を大切にしたしぐれ煮です。ふんだんに使っています。サラダや冷奴などアイデア次第で色々な料理に使えます。砂糖ゼロの芋けんぴです。さつま芋(土佐紅金時)本来の甘さのみ楽しむ商品でポリポリ食べるさつま芋の素揚げです。北海道釧路の脂の乗ったブランド鯖「釧鯖(せんさば)」を使用した贅沢な鯖缶です。越後新発田の鮭職人が丁寧に仕上げた逸品です。調理済なのでそのまま食べられ、焼く、温めるなどの調理で更に美味しく食べられます。香ばしい大粒のアーモンドを「白鴻」の純米吟醸酒粕で包みました。甘酒のような風味のスイーツです。一夜干しのスルメを米糀に漬けた糀漬です。醤油とともに熟成させた米糀の甘みとスルメの旨みが程よく調和し食欲をそそります。呉の倉橋産牡蠣をタラのすり身に練りこみ、大きくシート状にしたユニークな形状のかまぼこです。そのまま食べても色々なお料理にもお使いいただけます。霞ヶ浦名産のわかさぎの燻製です。わかさぎの風味を燻製でお楽しみ頂けます。小ぶりで食べやすく飽きない塩加減です。長崎県産きびなごを秘伝の調味料に漬け込み、対馬産のチップ「ノグルミ」を使用し燻煙しました。大島産トマト、五島産椿油を使用しています。自家焙煎した魚沼産の青豆とおからで作ったヘルシーなかりんとうとオリジナルスパイシーで味付けしています。食感を出すため2度焼きしています。宮崎県産の原木栽培の乾椎茸を使用し「だしソムリエ」がうまみと香りを十分に引き出す製法を考案し作りあげた商品です。ワインや日本酒のお供に最適です。オリーブ果実だけを絞った本物のオリーブオイルです。フルーティーな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもマッチします。博多飯場たけのこを使用し具材に鴨肉を使用していることでプレミアム感を増したものになっています。冷蔵でしか流通できなかった蒲鉾を缶詰めにし、常温流通を可能にした当店オリジナルの米粉かまぼこです。スプーンでほぐれるほど柔らかい、おやどりの骨付きモモ肉1本入りレトルトカレーです。ボリューム(140g)があり肉料理としてもご活用いただけます。能登牡蠣が一番おいしい春先の1年物を厳選して缶詰めにしました。新鮮な国産赤鶏の肉質は硬すぎず、柔らかすぎず、適度な噛み応え。その鶏肉を炭火で燻りながら焼き上げました。歯切れのよい大根を丁寧に拍子木状に手切りをし、しそを一本一本手巻きしたお酒のおつまみに最適の逸品漬物です。和と洋がコラボした新感覚の「京都おりーぶ」シリーズ。京都・水尾の柚子と共に浅漬けにした珍しいおりーぶです。日本海で獲れたほたるいかを醤油に漬込み干し上げました。素材のうまみが味わえるお酒の肴にぴったりの珍味です。滋賀県産黒豆を炒り方にこだわったオリジナルの黒豆菓子です。ソフトで大粒、風味豊かな味の黒豆はお酒のお供にもぴったりです。いぶりがっこをチーズと合わせたオイル漬けです。秋田の魚醤「しょっつる」と塩麴の旨味を加えた他にはない味わいです。国産のいわしを骨までしっかり食べられるまで炊き込んでいます。香ばしく焼かれたいわしと甘辛い味わいがお酒にマッチします。国産の手羽中に長崎名物角煮のたれを使用し、ピリッと辛くて美味しい手羽中に仕上げた逸品です。そのまま食べる、水戻し不要をコンセプトにした極細切りの切り干し大根です。甘みが強くえぐみも感じないので、そのままおやつ代わりに食べられます。果実の水分を飛ばし水分が抜けたところへ含浸用チョコレートを浸透させています。苺の繊維の中までたっぷり染み込ませることで丸ごと苺がチョコレートの味わいになっています。行方市産の胡瓜を、乳酸菌を用いて低温、低塩で漬込むことにより旨みを引き出し、化学調味料を一切使わずこだわりの醤油とみりんのみで仕上げています。天然のいけす富山湾に生息するしろえびを殻ごと乾燥し餅に搗きこんで焼き上げました。殻ごと餅に搗きこんでいるので大変香ばしい商品です。自然薯をすりおろさなくていいんです。本来日持ちしない自然薯の栄養、美味しさそのままに取り扱いが楽で、便利で贅沢なヘルシーフードです。フードロスなどの問題を抱えた事業者の販路拡大と収益確保を目的に本物産展を企画した。地方の特産品の認知度向上や購買機会を継続的に創出できるよう、第2弾、第3弾の取り組みにつなげていきたい。