展示会2023年2月28日~3月3日の4日間、幕張メッセ(千葉)にて『2023モバックショウ』が開催されます。今回、日仏商事は『原点回帰/次代への発展』をテーマに「トラディション」「トレンド」「効率」の3つの視点から、ご来場いただいた皆様になにかヒントやアイデアになるようなご提案をさせていただきます。第4弾の今回は、パティスリーにおすすめしたい注目商品をご紹介します!詳しくは以下の内容をご覧ください。ボワロンの新作ピューレお菓子作りのために作られたコアントローを使ってみませんか?フランス有名店でも活躍中。ボワロンからは「IGP(保護指定地域表示)」認証フルーツを使用した冷凍ピューレをご紹介します。品質や生産地はもちろん、栽培や収穫の時期・方法にいたるまでEUが定める厳格な基準をクリアすることで認証を受けることができるIGPのフルーツは、生産者やその土地の風土・暮らしを守るだけでなく、国境を越えて行き来する大量の商品に囲まれて暮らす消費者たちが、安全な商品を選ぶための目印にもなっています。今回のモバックショウでは、IGPフルーツピューレの試食をご用意しております。品質の良さや味の違いなどをぜひ会場へ実感しに来てください。IGPピューレの詳細はこちらお菓子作りのために作られたコアントローを使ってみませんか?弊社が取り扱う商品の中でもロングセラーとして高い人気を誇る『コアントロー』。今回のモバックショウでは、コアントローの中でも定番商品であるコアントロー40°をはじめ、オレンジのエッシェンシャルオイルがコアントロー40°の8倍含まれるコアントロー54°、糖分を含まずオレンジの豊かな香りをつけることができるコアントロー60°の3種類をご紹介します。実際に香りを楽しんでいただき、長年愛されるコアントローの魅力を体感いただければと思います。コアントローに関する詳細はこちらコアントローをベースにカクテルをイメージして作られた大人向けのゼリーの試食やレシピ提案などコンテンツも盛りだくさんです。他にも、サンレミーブランデーやザ・ボタニストジンなどお菓子の材料と相性抜群の洋酒を多数紹介。フランス有名店でも活躍中。タルト成型機を活用したフォンサージュの時間短縮SPSI社のタルト成型機『FT250』をご紹介します。手作業の場合、タルト生地の敷き込みは熟練の作業が必要となりますが、FT250を使用することでスピーディ・正確かつ効率よく安定したタルトの敷き込み作業『フォンサージュ』を行う事が出来ます。型の付け替えも工具無しでスムーズに交換できるので、機械1台で様々なサイズの敷き込みが可能です。今回のモバックショウでは実演も行いますので、会場でのタルト成型の様子をぜひご覧ください。SPSI社が提供するパティシエの絞り技術をハイスピードで実現する『デポジッターGM400』も紹介します。シュークリームやマカロンをはじめ、お菓子作りに欠かせない工程である「絞り」。パティスリーでは、正確な技術とスピードさが求められるうえ、製造数が多いとかなりの時間を要してしまいます。そのような工程を機械に頼ってみてはいかがですか?モバックショウでは、実際に実演を行い、技術の高さを実感していただけます。CHOC』をご紹介します。チョコレートのコイン状の絞りやモールドへの絞りだけではなく、タルトのチョコレート充填や焼き菓子との組み合わせなど、パティスリーでも大活躍すること間違いなしのこちらの機械を実演を交えてご紹介します。CHOC(ミニタルト充填、長絞りサブレサンドの作成)実演はすべて事前予約なしでご覧いただけます。皆様のご来場を心よりお待ちいたしております。【2023モバックショウ特別号】第4弾はここまで。第5弾は日仏商事ブースで開催するイベントをご紹介します。reserved.当サイトではCookieを使用しています。当サイトの閲覧を続けることで、当社のCookieを使用することに同意したものとみなします。information.保存して。