「色んなお店を食べ比べできるように」と食べ比べサイズに設定されたラーメン・つけ麺を全て一杯500円で食べられるこのイベント。ヒビ機じゃあ全店制覇したろうじゃないの。いう事で、第一陣から順調に制覇を重ねているヒビ機です。先日お店が入れ替わり第三陣が始まったので、例によってまた初日に制覇してきました。HEARTS】の代表・塚田兼司氏が手がけるお店です。先日、池袋に半年限定でオープンしたばかりのお店でもあり、縁あってプレオープンにもお邪魔してきました。(後日紹介するのでお楽しみに!)スープは、まず柔らかな酸味と醤油がふわりと香り、次第にすりごまの食感と香ばしさが広がる構成。ごまタイプと醤油タイプの“冷やし中華のいいとこどり”のような不思議な味わいでした。麺は中太の平打ちストレート麺。表面はモチモチ、中はコシが強く、噛むたびに小麦の味をしっかりと感じられました。塚田さん曰く「低加水だけどモチモチとした独自製法」の麺だそう。福島県二本松市にあり、スパイシーな味噌ラーメン、濃厚鶏白湯、ジャンキーなまぜそばなど、バリエーション豊かなメニューが人気のお店だそう。無類の鶏好きとしては「青森シャモロック」って時点で期待大ですね......!透明で澄んだスープは、その見た目とは裏腹に鶏と塩のコクと甘みが一気に押し寄せてきます。貝も使われているようですが、イヤな磯感はなく控え目な感じ。鶏油が使われているのか、透明な塩ラーメンにしては重厚なスープでした。麺は平打ちの中太縮れ麺。した食感で、縮れがスープをよく絡めていました。店ごとに全く異なるコンセプトで展開する【麺庄】グループのひとつです。TOKYO』はラム×豚骨の「ラム豚骨らーめん」など“ラム”がテーマで、個人的に推しのお店です......!ちなみに初日は庄野さんが焼き場でラム肉を焼いていました。TOKYO』の記事はこちら一口飲んだ瞬間にラムの旨味がブワッと広がるスープは、まるで”飲むジンギスカン“。カエシはあくまでもスープの塩味担当と言った感じの控え目さで、メインは完全にラム。焼いたラム肉の肉汁や香ばしさが乗り移ってかなり好み......!麺は丸みを帯びた中太縮れ麺。した食感が心地よく、個性的なスープを“中華そば”として成り立たせていました......!ラム肉は柔らかくてジューシー。TOKYO』さんの3店を紹介しました。第三陣、幸先が良すぎる。ワンコインだしリピートしてしまいそう......!では今回はこの辺で。ごちそうさまでした!イベントイベントこの記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。ツイートシェアはてブLINEPocketfeedly【全店制覇!】“激レアご当地ラーメン”に“ウルトラ濃厚鶏白湯”も!?新宿『大つけ麺博』第三陣に潜入!part2全45店制覇します!全国各地のラーメン・つけ麺が大集合『大つけ麺博』第二陣編part3RECOMMENDこちらの記事も人気です。年間500杯以上のラーメンを食べ歩くラーメンマニア。見たらラーメンが食べたくなるサイト【東京ラーメンタル】の管理人。“究極”を冠するラグジュアリーな一杯。カナリヤ』の濃厚煮干しを食べに行ったが...。2024.11.04曳舟の二郎系『ラーメン太る』のジャンキーな汁なしを食べに行ったが...。