きちぐるきちぐる色々食べて評価やランキングを勝手につけています。HatenaPocketLINELINEFeedly吉祥寺のヨドバシカメラから続く道に、赤いラーメン屋の看板を見つけました。地下一階にあるお店なので、どんなお店なのかわかりづらいお店です。そこに意外と多くのお客さんが入っていくのも見かけます。気になったので、今回はその「鷹神(たかしん)」というラーメン屋さんをご紹介します。※現在は閉店しています。鷹神ってどんなお店?開店時期・メニュー2017年11月に開店したラーメン屋さんです。ラーメンは大きく分けて、「白鷹」と「赤鷹」の2種類があります。立て看板には、こう書かれています。白鷹に辛味(5段階)を加えたラーメンという位置づけです。鶏白湯って何?「とりぱいたん」と読みます。濃厚ではあるが、豚骨出汁と比較すると後味が軽いようは鶏の骨や肉を長時間煮込んだ、鶏のスープです。脂質は乳化しているため、白濁して見えるとありました。骨から溶け出した成分によって白く濁っているのですね。吉祥寺駅北口から徒歩5分ヨドバシカメラと東急百貨店を結ぶ通り沿いにあり、隣にはブックオフがありますこの近くには「味集中カウンター」で有名な「一蘭」というラーメン屋もあります。