(無農薬野菜)のチョレギサラダ無農薬野菜かつ地産地消にこだわったチョレギサラダ。聞くところによると、このお店で使われている食材は可能な限り地の物を使用するこだわりっぷり。ユッケこれはすごく楽しみにしていた逸品。金沢市の保健所から認定された安心安全なユッケ刺し。黒毛和牛のユッケを食べられるなんて嬉しい。上になった新鮮な黄身をとろっと割って、りんごの短冊と一緒に頂く。濃厚でまろやかな黒毛和牛の旨みが、レアだからこそダイレクトに味わえる。「上ねぎタン塩」と「上ねぎカルビ塩」の相盛り『まんぷく』発祥と言われる「ねぎタン塩とねぎカルビ塩」の相もり。乗った「ねぎ」「こしょう」はこだわりの品である。ネギの乗った方を上にして、しっかり目に焼く。ポイントは、「とにかく触らないこと」。お腹が焼けて、反ってきたらさっと返す。こんな感じのカリッとした焼き加減が最高だそう。ネギの面は軽く10秒ほど温めるくらい。カルビの方もこんな感じ。タンはサクッとした歯応えの良い食感とネギ塩の旨味がたまらない。カルビは柔らかく、あっという間に噛み切れる。どちらもたまらなく美味い。郷土料理がコースに組み込まれている。治部煮と言えば鴨肉のイメージだが、牛肉と掛け算してくるとは。一瞬で溶ける黒毛和牛と、甘辛めの醤油タレが最高の相性。この治部煮に使用されている野菜達も、もちろん地産地消。数枚しか焼いていないのに、、なんというホスピタリティ。ザブトンの焼きすき〜ライスボールを巻いて〜こちら、メインだろうか。ザブトンという肩ロースの中でもあばら骨側にある特上の部位。海外でも人気というこちらの「焼きすき」は、カイワレライスボール卵黄と一緒にサーブされる。こちらのザブトンの一枚肉をサッと焼いて、、カイワレをサッと巻き、ライスボールを包む。うめぇ、、とろけるぅ、、なんだこれ一瞬じゃん。100枚くらい食えるよまじ。『ハラミ』ここで3種の赤身肉達が登場。ロースは特に雌牛にこだわっているのだとか。キメが細かく甘みを感じるのが特徴とのこと。特製の焼肉ダレにつけて。赤身の旨みがぎゅーっと詰まっていて、噛むほどに口の中が幸せに。ハラミはしっかり目に焼いて。ハラミってどんなにしっかり焼いても、優しくほぐれていくよね。食感が本当に心地いい。ここで、自家製レモネードを。優しい甘さとレモンの爽やかな酸味、シュワッと弾ける微炭酸。コースの焼き物はここで終了だが、思わず追加注文。上赤身ロース薄切りの上赤身ロースが登場。白髪ネギとレモンが合わせて配膳。お肉はシャリアピンソースのような濃いめの味付け。巻いて、、レモンを絞ってぱくり。言わなくてもわかると思う。牛タンとチャンジャの出汁茶漬けさて、コースに戻ろう。〆は出汁茶漬けである。牛タンとチャンジャが乗ったご飯に、カルビのバラで取った出汁にほうじ茶を合わせたお出汁。かけて、薬味を乗せる。旨味のギュッと詰まった出汁がたっぷりかかって、あっさりとかきこめる。おしゃれすぎる見た目の最中デザートが登場。今が旬のアップルマンゴーを使用したフレッシュな最中。このように挟んで食べる。あっという間に食べ終えてしまった。まとめ超大作となってしまったが、いかに今回のコースが大満足であったか伝わっただろうか?「旅亭まんぷく」のイチオシを一通り網羅できる最強の焼肉コースだった。落ち着いた雰囲気のお店で最高のお肉とサービスを堪能できるNICEな焼肉店だった。子供の頃から、「好きな食べ物は?」と聞か...2022-04-06住宅街の焼肉屋に再訪!安定感ある焼肉屋で普段使いに良さそう。砺波で人気のラーメン店であるこちらへ。21:02九州生まれの九州育ち。ひょんなことから群馬に住むことに。群馬の美味しいものを日々探し求めています。野々市で最強ハンバーガーに出会う。(1)引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。