読んでほしい記事はこちらHOME魚いろいろ!たいたいたい黒鯛(クロダイ)〜赤い鯛がいるのにわざわざ地味な黒い鯛が売れるのか?2022.10.22リッキーいつも不思議に思うことがあります。この黒鯛が人気なのです。夏などどちらかというと身が痩せたりしすることも多いですが、よく売れるのです。魚は地域性の強いものです。昔から食べなれている魚が食べられるわけですが...たいチダイ(サコダイ)とマダイとの違い【簡単】見分ける7つのポイント2024.06.17チダイ(サコダイ)はレッキとしたタイの仲間(タイ科)です。影が薄いというかこのタイの存在に気づいてない人も多いかもしれません。安いのでマダイの代用品的な存在としてその価値を有するというと言い過ぎ...たい「あやかり鯛」ってどんな魚?【魚の名称】鯛とついているのに実はタイではなかった!2023.05.24みなさん、こんにちは。リッキー最近水産部門の新人研修をしました。その中でみんなの反応が良かったのがこの「あやかり鯛」の話でした。鯛とついているのに実はタイの仲間でないという「あやかり鯛」。今回みなさんにもこの話を...たい「レンコダイ(メッキダイ、キダイ)」〜酢漬けにすると美味しい!2023.04.02天然鯛といった場合この連子鯛(レンコダイ)もそのうちの一つといえます。レンコダイはメッキ鯛とともいい、ちょっとメタリックなキレイな体色をした鯛です。天然真鯛は魚の女王と呼ばれるだけあってエレガントな魚です。その美しい赤い体色と透き通った身は食通達をうならせます。【魚屋新人さん必見!】2022.10.15みなさん、こんにちは。今日は市場流通する小鯛の種類についてお話しします。みなさんのいくスーパーや魚屋さんに小鯛という名称の魚よく並んでいますね。実は同じように見えて3種類のタイの種類があるのです。✅初心者の頃先輩に魚のおろし方を聞いても簡単に教えてもらえず悔しい思いを経験。✅自分が覚えたら惜しむことなく技術ノウハウを後輩に教えると決意。初心者に向けてわかりやすく解説。✅一般向けにはみんなが笑顔になるお刺身の作り方ご案内。!受付中LINE公式アカウントにて。〜水産コンサルタント西村研究室はリッキーが師と仰ぐ西村弘先生が運営されている東京代々木の水産コンサルタント会社。〜魚美味探求」の監修・指導。