梅雨寒なので、体が温まるお料理を作ることにしました。蒸し物は敬遠する人が多いけれど、火にかけてしまえばしばらく放っておけるので、結構手間いらずなんですよ。こちらは広東料理の定番をちょっとアレンジした一品です。葉菜これは、急いでお料理を作らなくてはいけなかった日の記録です。火を通せば良いので、ぜ〜ったいにオススメです。急に暑くなってきました。こんな時は、お肉です。豚でも牛でも、鶏でも羊でもよいから、とにかくお肉を体が欲しております。暑いと食欲がなくなるという方もおられますが、夏でも食欲が落ちないのが、ちま家の特徴です。今日は大好きな豚肉料理です。先週の驚くような暑さが一段落し、ようやく5月らしい落ち着いた気温になったので、煮込み料理を紹介します。塩豚を使うと、煮物で一番難しい味付けが一度でピシッと決まるんです。今日は、10分で作れる豚肉料理です。先日、豚肉料理をまとめて紹介したままになっていて、レシピを書いていなかったことに気づきました。そこで、今頃になってレシピです。そこで、ラム肉入りマッサマンカレーです。これと言って珍しい献立はありませんが、満腹で満足の夕食でした。作り慣れているお料理も、短い期間に何回も作ると、いろいろな工夫が出来て楽しいですね。今週の暑さには危機を感じております。エアコンの効いた家に閉じこもってばかりはいられな〜い。お仕事休めないし、家事もある。今日は、夏の味覚「いか」と「茄子」を中華で食べるレシピの紹介です。ははは、集合写真しかないので、ピントが甘い。今日は、酔鶏のレシピを公開します。味と香りと一緒に、食感も楽しんでくださいね。並べ方が、雑なのは許してね。ま家は、三連休でようやく一息。残業や宴会で溜まってしまった家事と、庭木の手入れをしていました。そんな連休中日の夕食が、こちら。今日は、一味違うぶり大根。中華風、オイスターソース味のぶり大根です。調味料を変えて、切り方を変えると、全然違ったお料理になるんですよ。今日は、「おいしい・速い・豪華」と三拍子そろったオススメ料理。炒め物は、手早く作れる割に豪華に見えるのがいいですね。休前日の楽しみたっぷりニンニクを使って、旬のワタリガニに合わせました。ビールの美味しい季節にピッタリの一品。今日の献立は、こちら。家族から「絶品!」との言葉が出た一品です。ビストロ料理の定番、牛肉の赤ワイン煮込みです。今日は、鮎の燻製です。ラビゴットソース(ラヴィゴットソース)は、野菜の角切りを入れたドレッシング。今日は、しっかりとしたお肉料理です。スペアリブを3種の野菜と煮込み、最後にパイナップルを入れて甘さと酸味をプラスしました。今日の夕食は、野菜がたくさん摂れるこちら。この一皿に、タマネギの中玉2個とキャベツ1/4個を使っています。