テーブルの壁にはお店のこだわりが書いてありました。当店のらーめんは、「鴨・葱・水」のみから出来ています。毎朝、厳選した国産合鴨を丸ごと一羽からさばき、その鴨と水のみで丸二日間弱火でじっくりスープを炊いています。化学調味料を一切使用せず、鴨本来の旨みとコク、そしてそれを引き出す葱が織りなすシンプルを追求した奥行きのある味をお楽しみください。あの雑味のないクリアな味わいは、無化調でシンプルを追求して出来上がったものなんですね。人気のラーメン店になりそうな気がします。1-11-4営業時間11:00〜22:00定休日なしリンク食べログ※記事の内容は取材時のものです。最新情報はお店で直接、または公式情報でご確認ください。セアブラ給油系塩ラーメン「アナタゼッタイセアブラタリテナイ」が爆誕!水曜日限定オープン。JR巣鴨駅前に「らーめん鴨&葱」が2022年8月26日(金)にオープン!池袋駅東口ちかくにオープンした「沖縄食堂やんばる」で沖縄そばを食べてきた。さんの最後のお弟子さんのお店。閉店予定の「千石自慢らーめん」で食べ納めしてきた。(131)求む!池袋情報*お名前(ニックネーム)ニックネームでお願いします。*内容ご提供いただける情報・ご意見・ご要望の内容をご入力ください。)まで添付していただくことが可能です。写真(データ)添付3ご提供いただいた情報が必ず採用されるわけではございませんのでご了承ください。