DEWAKANはマレーシアで初めてアジアベストレストラン50(2019年)に選出されましたクアラルンプールはグルメ的にはマイナーな都市ではありますが、そんな中でもいくつか気になるところがあります。「DEWAKAN」もそのひとつ、店名の「DEWA」は神、「MAKAN」は食べるという意味で、神からの食物と訳せばいいのでしょうか。Collegeという大学の構内にあります。今回Glabを利用してアクセスしましたがおおよそ40分ぐらいかかりました。ラッシュ時など時間帯によってはもっとかかるかもしれません。店内はバーのような空間もありますがそちらはあまり使われてはいないよう。席はオープンキッチンの脇に案内されました。2人だとキッチンの様子がよくわかるこの席に通される確率が高いようです。いうレストランでは窓際よりもむしろこういう位置のほうが特等席ですね。KAYANGANがRM370で、今回は17皿のほうをチョイスしました。注文してしばらくするとまずパンが運ばれてきます。アミューズや前菜的な皿が続きます。最初は「海苔」を揚げてディップで楽しむもの。日本人にはもちろん馴染みやすい一品です。こちらミニアイスみたいな見た目ですね。ガラムマサラにつけたベビーコーン。フローズンマンゴーがのったマンゴーカレー。辛みと甘みがうまく調和して何故かちょっと和の雰囲気も感じる味わいでした。上にのっているのはハーブです。こちらは意欲的な一品。複雑な組み合わせで感心します。これを1+1=2以上にするにはまだ余地がある感じも一方でします。見た目はまさにタレのかかっていないタコ焼き風のフィッシュボール。料理名には書いてありませんがタコ焼きをイメージしているはずです。上にのっているのはかぼちゃのスライスです。山羊はクセが強いですからにんにくが結構効いています。私は大丈夫ですが山羊は食べられない人も多いので、事前に食材を聞いて食べられないものはあらかじめ伝えたほうがいいでしょう。端的に言えば焼き茄子田楽ですね。TEMUメインの魚料理であるスロークックのマラッカ産の鯛料理。スープをかけまわして食べます。こちらはすっきりとした味で今までがどちらかというとくっきりとした料理が多かったのでほっとします。調味料はこのような容器にはいって運ばれてきます。小豆等もはいったお粥ですねお米もマレー産です。