徒然なるままにこのページの先頭です。[RSS][XML]6月下旬に「ちり緬紫蘇」と一緒に漬け込んだ「青梅」が、甕のなかで赤く染まっています。早く梅雨が明けて欲しいと願っていましたが、8月に入ってようやく梅雨明けですから今年の梅雨は長びきましたね。「減塩14%の赤梅漬け」に「かび」が発生しないか気が気ではありませんでした。7日(金)32°Cいずれも晴れです。それで昨日、5日から「赤梅漬け」の「天日干し」をはじめました。「赤梅漬け」の「土用干し」は、梅雨明け「三日三晩」繰り返すものと昔からの言い伝えがありますが、どうしてなのかその理由も知らず、ただ漠然と毎年同じことを繰り返していた私です。梅が色よく染まることだけは知っていましたが。天日干し、その理由を知りたいとネット検索しました。土用になると紫外線量が最大になり殺菌効果が大きいこと。土用干しによって水分量を減らし、長期の常温保存にたえらる保存食になること。平安時代から「梅干し」はあったようですが、赤紫蘇で着色するようになったのは江戸時代からだそうです。薬用効果の高い「梅干し」当時は、とても大切な食べ物だったようですし、昭和30年代ころまでは各家庭で梅の土用干し風景がみられたものですよね。全国各地に梅園があるのは古来の名残だとか。身体にとって、良いことづくめです。梅干しのことしっかり見直しましたよ。明日は台風による雨模様です、土用干しは今日で終わりにします。コロナウイルス感染者が地方に及んできました、必要以外の外出は控えたいとおもいます。|梅雨明け10日どうりのお天気になりましたね。写真を見て、子供のころ母が赤じそと梅を天日干ししてる光景を懐かしく思い出しました。ヒメサユリさんの幸せな日日の暮らしの様子が文面からにじみ出ています。この幸せがいつまでも続くことを願っています。|trottoさんコメント有り難うございました。今年の梅は色よくなりました、それだけでも嬉しいことです。これからも小さな幸せ探しをしてゆきたいと思っています。先のことは誰も分かりませんよね、私は「臨機応変に対応」という言葉を好んでつかっています。コメントがあればどうぞ。お送り頂くコメントは管理者が許可後掲載します。メールアドレスは公開されません。お名前はニックネームでも可。お名前:メール:メッセージ:お手数ですが、下記に「送る」と入力してから「コメント送信」をクリックしてください。「ゆすらうめ」サワーと「ジューンベリー」サワードリンク「山桜桃梅(ゆすらうめ)」未熟な剪定でした。今年は筍の表作~筍料理を堪能した何もしない日宣言は無効だった。昨日そして今日のこと夏のポテトサラダこんなん作りました。