■食生活が豊かになり、血管は弱くなったアメリカ人が占領軍として終戦直後の日本へ来たとき、日本人はみんな小さいのに筋骨隆々としているので、驚いたそうです。戦時の粗食の中でも身体を鍛えていたせいはあるでしょうが、脂肪分が少ない和食本来の特性も理由だったろうと思います。その後、食生活が豊かになって栄養が欧米化した結果、生活習慣病が増えました。日本人の血管は弱くなり、いまでは脳にもダメージを及ぼしているのです。「青魚をたくさん食べている人は認知症になりにくい」という統計的データは、「青魚を食べていれば認知症にならない」ことを意味しないのです。オリーブオイルが身体にいいと言っても大量に摂取すべきではないし、ポリフェノールを含むワインにしても、飲み過ぎればアルコールの害を被ってしまいます。脂っこい物ばかり食べていると脂質異常症になるし、塩辛い物ばかり食べていると高血圧になるし、甘い物ばかり食べていると糖尿病になります。その因果関係は単純ですが、逆説的に身体や脳にいいとされる物だけ食べても、栄養の偏りをもたらすだけです。人間の身体は不思議です。コレステロール値が高いのはよくないですが、コレステロール自体は脳の神経細胞の組成に欠かせない物質です。伝達にかかわる軸索という部分は、脂質でできているからです。必要な物質ではあるのですが、過度になると血管に溜まってしまうわけです。同じように、元から体内にあったり体内で生産されたりするものは、多すぎたり少なすぎたりするとき問題になるのです。結局バランスのいい食事、肉も食べ、野菜も食べ、魚も食べることか第一です。炭水化物をカットするダイエット法がブームですが、古来からお米を食べてきた日本人の体質には、炭水化物が必要だとわかってきました。生活習慣病の予防や悪化防止の観点からは、特定の物を過度に摂り過ぎたり、極端に制限したりしないように注意することです。体質の改善は、まず食事が基本。1日3回食べる食事の内容で、脂肪を減らしたり塩分を減らしたりして調整すべきです。生活習慣病に関連する数値を見ながら、悪くなってくればさらに注意し、それでも悪化すれば医療機関を受診することです。」*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*血管力を高める食事は、炭水化物(糖)、塩分を少なめに、HDLコレステロール値を上げる食材を選ぶのが基本です。これに外せないものが、たんぱく質を十分に摂る食事を心がけることです。血管はアミノ酸、たんぱく質とコレステロールなどの脂質によってつくられます。アミノ酸は普通の食事をしていれば十分にとれるので、動物性たんぱく質を意識しましょう。たんぱく質はとくに血管中膜の結合を強くします。動脈壁そのものを強くするので、脳出血などを防ぎます。各栄養素にはそれぞれ役割があり、互いに作用し合って初めて「栄養」として働きます。多種類の栄養素が機能を発揮し、効率よく利用されるしくみがヒトの体には整っています。糖質がエネルギーに変わるにはビタミンB群などが必要で、ビタミンB群が活性化するには各種のアミノ酸やミネラルが必要、...というように、栄養素を利用するにはほかの栄養素の働きが不可欠です。ヒトは1人では生きられないといいますが、栄養素もひとつだけでは機能しません。ビタミンB群とは、体に入った栄養成分をエネルギーに変えるときに不可欠なビタミンの仲間です。8種類すべてが互いに協力しあって体のエネルギーを生み出す働きに関わっているため、一緒にバランスよく摂ることがとても重要なのです。B群は、体内で起こっている「酸化」の抑制にも間接的に関わっています。B群は体中の細胞の正常な代謝活動を助ける「補酵素」として、欠かせない存在なのです。(ホモシステイン・活性酸素)が増えるといわれています。血管は「酸化」していくことで傷ついていきます。脳にとっては「意欲」が大事。3はてなブログをはじめよう!endokoro728さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。