さつま芋ちぎりパンLynneぎゅうぎゅうさつま芋ちぎりパンレシピを印刷フィリングとよくなじむしっとり生地は、保湿効果に有効な沖縄・奄美のきびオリゴたっぷりのレシピです。注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。下準備さつま芋シロップ煮とクランベリーの処理は前日にしておくと作りやすい。さつま芋のシロップ煮1さつま芋をよく洗い、1cm角に切る。2水に30分間ほどさらす。途中、水を2~3回変える。3水気をよく切った2を耐熱容器に入れ、きびオリゴと水を加えてよく混ぜる。クッキングシートで表面を覆い、ラップを軽くかぶせ、電子レンジ600Wで8分間ほど加熱する。4この状態で3時間以上置いておく。クランベリー洋酒漬け1クランベリーをボウルに入れて熱湯をかけ、30秒ほどしたらざるにあけ、水気を切る。2保存容器に1を入れ、お好みの洋酒を全体にかける。3ラップやビニールシートで表面をぴったりおおい、半日以上漬け込む。パン生地1さつま芋のシロップ煮とクランベリー洋酒漬けの水気を切り、さつま芋のシロップ煮60~70gとクランベリー60gを合わせる(写真:右)。クリームチーズ6gとさつま芋のシロップ煮3つを1セットにして16個用意する(写真:左)。2ホームベーカリーのかまにきびオリゴ・生クリーム・水を加えて混ぜ合わせ、あらかじめ一緒にしておいた強力粉・塩・ドライイーストを加える。7分間ほどこね、一度止めてバターを加え、さらに8分間ほどこねる。32をペストリーボードに取り出して生地を横長の長方形に広げ、さつま芋とクランベリーを半量のせ、右から3つ折りにする。4再びさつま芋とクランベリーを半量のせ、上から3つ折りにする。5残りのさつま芋とクランベリーをのせ、包み込む。6なるべくフィリングが出ないように丸め、かまに戻してカバーをし、27°Cぐらいで生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる(目安は1時間ぐらい)。7発酵終了後、生地を16分割して丸め、20分間ベンチタイムを取る(ビニールやかたく絞ったタオルをかけて乾燥を防ぐ)。8ベンチタイム後、生地を平たくする。9裏返し、あらかじめ用意しておいたクリームチーズとさつま芋をのせる。10包み込み、きゅっとつぼめる。11クッキングシートを敷いた型に10を敷き詰める。オーブンのスチーム機能35°Cで30分間ほど二次発酵を取る。スチーム機能がない場合はお湯などをカップに入れ、蒸気下で発酵させる。13お好みで牛乳(分量外)を刷毛で塗る。14200°Cに予熱したオーブンに入れ10分間焼成後、180°Cに下げて8~10分間焼成(オーブンの機種により加減してください)。焼きあがったら型から出し、クーラーにのせて粗熱を取る。15焼き立て・冷めたてがおすすめです。16フィリングの量はお好みで加減してください。絵文字は使用できません。UP!焼き上がりがかっこいい♪11/11(月)16:00まで。ギフトやツリーのオーナメントにも!11/22(金)16:00まで。【レシピカード付いてくる!】貴重なりんごを産地直送でお届け。cottaの売れ筋アイテムが一挙セールに!11/20(水)16:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間についてご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。税込330円ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。ビジネス利用(仕入れ)をご検討の方へ法人・個人事業主さま・お教室もOK!「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。