しました♪お使いのAmazonからぜひご購入下さい。糀を使ったいろいろな変わり発酵調味料は幅が広く、美味しいです。毎日のお料理に使えるようになると、体にも良く、手間もかからず美味しいお料理になります。今日はその中でも、新顔を紹介します。2分ポモドーロソースイタリアへ行って来ました。今回は観光ではなく、いくつかの目的があっての北イタリア滞在でした。紹介するのはポモドーロソース。pomodoro♪を作ります。滞在中何回も食べた、シンプルなパスタ。帰宅して、再現しました。Wishes」という冊子。いざと言うときに、自分がどうありたいかと言うことを書き留めておくものです。誕生日に書き込み、友人たちに承認してもらいました。2分マリナーラソース手間要らず、簡単美味しいトマトソースです。トマトが大量に取れるので、トマトソースは大量に作り瓶詰めにして、一年分以上ベースメントにあります。それを使ったり、ない時には、缶詰のトマトを使ったりしてこのソースを作ります。感じとしては、日本のポテトサラダみたいです。お豆腐なので、お腹にも優しく、持たれず、サラダとしても、クラッカーやトーストにのせて美味しい一品です。子どもの頃から慣れ親しんだ甘酒。夏の季語としても知られていますが、私にとって甘酒は冬の飲み物でした。漬物蔵で冬の間じっくりと漬け込まれ、程よい味になっている野沢菜漬けやたくあんが大鍋で作られる甘酒と一緒に出てくるのが常でした。家庭でつくるお寺ごはんオンライン「山の家のお料理教室」の内容がリニューアルされました。四週連続となりました。「日本食には欠かせない発酵調味料について、その作り方、使い方、そして、歴史や効能まで深く学びます。記録的な悪天候、雪に見舞われたカリフォルニア。この1週間、降ったり止んだりではあったものの、普段ここまで積もることがない雪により、国道は遮断され、停電になり、山の我が家の地域ではこの雪に慣れていない木々が多く倒れ、とんでもないことになっています。1分ミニ食パン焼きたてパンほどお腹も心も温まるものはないですね。焼いている時のあの香り。牛乳とバターが入ってる優しい食パン。これはこれでまた美味しい。小さく、発酵時間も短いので気軽に焼いて、食べ切るサイズです。1分ビーガンチリアメリカ人は大好きなメキシカン料理。その中でもチリは定番です。白米にも良く合い、たくさん作って冷凍しておきます。3分ビーガンキムチここ数年、アメリカでは韓国系スーパーがどんどん開店しています。その中でやはり気になるのは、キムチのコーナー。大きな冷蔵棚一面のキムチ。発酵にハマっている私としては、何が入っているのか、気になるばかり。2分カレーパンカレーパンは日本ならではの調理パンの一つです。アメリカでは揚げたてを食べられませんが、作ってみると意外に簡単。2分インドカレーブレンドカレー粉という名前のスパイスはありません。色々なものを混ぜて、ブレンドされているもの中に「カレーパウダー」というものが存在します。ガラムマサラもスパイス一種ではなく、ブレンドされているものの名前です。いう時には、ヨーグルトでケーキを焼きます。アレンジして、できたのがこのヨーグルトパウンドケーキです。育てたハーブをブレンド今年は、例年に比べ、なかなか気温が上がらない北カリフォルニアの夏です。一度植えたバジルは、凍えてしまいました。「今年の寒さで枯れてしまった人たちが多いと見えて、売り切れてるの。大豆ことこと、味噌作り3月に仕込んだひよこ豆味噌、麦麹と米糀を混ぜたお味噌の蔵出し。色も綺麗で美味しいお味噌の出来上がり。以前余っていた麦麹と米糀を合わせて仕込んだ味噌が美味しかったので今年も作りました。カリフォルニアは麦味噌が美味しく感じます。トラックで持っていってもらいました。約四ヶ月分の燃えないゴミです。実は昨年同時期に仕込んだのですが。レシピは小泉武夫さんのものです。一度は作ってみたかった、フレッシュそら豆を使って作る豆板醤。一年近く大事に寝かせて(地下室で放置でしたが)、開けてみたら、美味しく馴染んでいました。