鳥取みらいマルシェご購入にあたってのご協力のお願いお酒類のご購入につきましては20歳未満の方はご購入できません。02僕のパティシエ人生は「ざくろ」と共にパティスリーミノウラちょっとずつ、ちょっとずつ、できることをしっかりやっていく実家は和菓子屋を営んでおりましたが、高校を卒業してすぐに神戸に行って、洋菓子の修行を積みました。12~13年修行しましたね。それで、生まれ育った倉吉に帰ってきたんです。初めは、店の片隅に和菓子も置いていましたよ。洋菓子の商品が増えてきて、今では洋菓子でいっぱいになりました。洋菓子を増やすことに変な焦りはなくて、ちょっとずつ、ちょっとずつ、増やしていった感じです。僕は突き詰めてやるタイプじゃないので、思い付きやひらめきで作ってみて、いいものができたら商品化します。無理に新商品を作ろうとはしないです。背伸びをせず、できることをしっかりやっていく、これが僕の考え方です。原材料にはもちろんこだわっていますが、「絶対に地元産の材料を使わないといけない!」とは思っていません。地元産のものにこだわっているのも素敵だと思うし、僕も地元産のもので”いいもの”があったら使います。そこはもう自分の舌を信じていますね。自分で食べてみて、”おいしいと思うもの”を使っています。原材料の開拓は、紹介してもらうことが多いです。僕の原材料に対するこだわりを知っている人が、「紹介しましょうか?」と言ってくれます。いう時に、倉吉ならではの人と人とのつながり、縁を感じます。今、かなりの数の商品がありますが、中でもおすすめは、この「ざくろ」です。これが僕の原点なんですよ。洋菓子の修行をしていたお店の看板商品だったんです。すごく素朴で、どこか懐かしさを感じる味です。しつこくないので、何個でも食べられちゃうんですよ。先ほど、新しい商品が増えていっているって話しましたけど、この「ざくろ」がスタンダードなものとしていてくれるからこそ、僕自身も挑戦できるんです。お客さんに「ミノウラじゃないとだめだね」と言われるようなお店にしていきたいし、いろんなお客さんに来てもらいたいです。そのためにはお客さんを飽きさせたらいけませんからね。