中華だしで手軽に作れる、鶏肉ときのこの中華風とろみ炒めのレシピです。とろみがついているので、味が具材にしっかりとからんでいて、ごはんもよくすすみます。表示の調理時間に、鶏肉を下味に漬ける時間は含んでいません。鶏もも肉約300g◯酒大1/2◯醤油小1◯にんにくチューブ5cmきのこ(メモ1)約300gごま油大1片栗粉大1.5◎中華スープの素(メモ1)7.5g◎砂糖小2◎醤油小1◎水150mLCOPY作り方1鶏肉は余分な脂を取り除き、2~3cm角に切ります。◯をもみ込み、室温に戻るまで漬けておきます。2きのこは切ったり手でほぐしたりして、食べやすいに大きさにします。3フライパンにごま油を中火で熱します。きのこを入れ、焼き色がつくまで炒めます。4きのこを端に寄せます。鶏肉に片栗粉をまぶし、皮目を下にして入れて焼きます。皮目が焼けたら、ほかの面も色が変わるまで焼きます。(メモ2)5◎を入れ、全体をかき混ぜながら煮詰めます。とろみがついたら、完成。材料についてきのこ2~3種類を組み合わせると、相乗効果で味が深まります。今回はしめじ200g、エリンギ100gで作りました。中華スープの素7.5gは練りタイプの場合は小さじ1.5、顆粒タイプの場合だと大さじ1になります。わたしは顆粒タイプを使っています。鶏がらスープの素でもよいです。炒めるときのポイントきのこは焼き色がつくまで炒めることで、中の水分が飛んで旨味が凝縮されます。鶏肉は1面ずつ、2~3分くらいかけて焼きます。焼いているあいだ、きのこを焦がさないようにときどき端で炒めてください。仕上げのポイント煮詰めて水分を飛ばすと、写真右のようにたれにとろみがついていきます。入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。ジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。保存期間は3週間です。コツ【おかず編】のページをご覧ください。子どもへの取り分け幼児食そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。離乳食(完了期)食べやすい大きさに切って、取り分けます。きのこは弾力があって食べにくそうにするかもしれないので、はじめは様子を見ながら食べさせます。イチオシ関連レシピ豚肉ときのこのオイスター炒め15分冷蔵5日フライパン簡単コク旨メインです。炒めることがポイント。鶏肉としめじのクリーム煮20分冷蔵4日フライパンとろみのあるクリームスープで、ほっこりとからだも温まります。炒めたり煮たりするときに重宝しています。シリコン製だからフライパンを傷つけません。Yahoo!ショッピング上からも横からも目盛りが見やすいです。(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。カレー風味20分冷蔵5日フライパン鶏肉のガーリックバター炒め15分冷蔵5日フライパン鶏のから揚げポン酢おろしソース20分冷蔵5日フライパンもも肉でさくさくジューシーとり天20分冷蔵5日フライパンバターチキンカレー20分冷蔵5日フライパンレモンペッパーチキン10分冷蔵4日フライパン「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。使っている調味料一覧BOOKシリーズ累計112万部突破!大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。