確かに全体的な素材感はあるので仕方ないことなのだが・・・。<出汁染み込み感少なく、コーティング感じるすべり感>極細なので、ズボぼぼぼぼぼーーーーーっと一気にすすり上げるととても楽しい感触。つけ麺がメインのお店かもでして、そちらは太麺仕様でありますが、太麺のラーメンもあるとのこと(限定品?)。いずれにしても、多加水なりのコーティング感を地肌に感じるところもあり、中々のスベリの良さを感じます。出汁の浸透はそれほど強くなし。染みこんでも、超淡麗なスープであるので、単に分からなかっただけかもしれませんが(笑)【具:注文を受けてから包丁を入れる丁寧さ】これだけ具材にこだわっておられるので、具の扱いにも気を使っているようです。ネギなどは、刻んだものをストックしておくのではなく、注文を受けてから、千切りを始める。そのため風味がとても残る。ネギ自体もどこかの有機野菜やもしれませぬが・・・・。鶏肉も、注文を受けてから、骨付き腿肉の骨を取り外し、食べやすいサイズ感覚にカットするようです。食材をとても大切に扱う姿勢は好きですし、全体的にはお気に入りかも。ネギと鶏肉の和え方も味わい淡麗で統一されている。素材の味わいを楽しむ系ですな・・・。総じまして、「お金と時間の余裕ができたら・・・また来たい」と言ったところかと。今回はたまたま横須賀線の帰途に時間が余ったので「西大井」に降り立ったが、全くもって地縁がなく要件もひねくりだせない。個人的には、デフォルト850円は重い(電車賃をプラスして考える前提)。地元であれば、間違いなく通いなのだが・・・・。他客を眺めると確かに常連。支えられているという感じがいたします。実は裏メニューや、限定品がとびきり旨いのかもしれない・・・。まー、年末で体がボロボロなので、こういう一杯は確かに、体には嬉しかったかも。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。