午後6:00香川県特産のオリーブを与えて養殖したサーモンの出荷が4月から始まる。新たな県産ブランドにと期待が寄せられている。東かがわ市の安戸池にある服部水産の養殖場。元気よく泳ぐサーモンに与える餌の中には、香川の特産品が含まれていた。:餌の成分は、魚粉という魚を粉にしたものが40%程度入っているが、実はその中にオリーブの葉を粉末にしたものを一緒に混ぜて与えている餌に混ぜられていたのはオリーブの葉。その餌で育ったのが「オリーブサーモン」だ。県では2020年からオリーブサーモンの試験養殖を行っていて、2024年から本格的な出荷に乗り出した。オリーブを餌に混ぜた魚の養殖は、ハマチ、ブリ、マダイに続き4種類目となる。県によると、現在は県内6つの業者がオリーブサーモンを養殖していて、4月中旬から5月にかけて約80トンの出荷を見込んでいるという。オススメは刺し身でオリーブサーモンは、適度な脂とコラーゲンが多く含まれているのが特長で、刺し身で食べるのがおすすめだという。中村香月記者:新鮮なサーモンをいただきます。歯ごたえがしっかりしていて、かめばかむほど中からまったりとした甘みが出てきて、非常においしいです。箸が止まらないですねオリーブの餌で育った魚は「オリーブシリーズ」として人気が高く、新たな県産ブランドにと期待が寄せられている。:いつ食べても、どこで購入しても同じ味がする魚づくりを目指している。オリーブサーモンという名前に変えたことで、もっと販路を広げて、需要が伸びていきながら生産量も増やしていきたいので、皆さんにたくさん購入して食べてもらいたいさぬきで生まれた、さぬきならではのブランド品種、オリーブサーモン。出荷開始後は、県内外のスーパーや鮮魚店で販売されるという。(岡山放送)この記事に載せきれなかった画像を一覧でご覧いただけます。最新ニュース、身近な話題、災害や事故の速報などを発信します。reserved.当ウェブサイトでは、ユーザのニーズ・興味・関心に合致したコンテンツや広告配信を提供するためにクッキーを使用しています。詳細は、プライバシーポリシーをご確認ください。