栽培されたのは明治以降ピーマンの住みやすい環境ナス科野菜の中でも高温要求性が強く、熱帯地域では多年草で潅木状になりますが、日本では1年草になります。発芽には高温を要し、適温は20~30°Cです。生育適温20~30°Cで、15°C以下では生育が鈍ります。光飽和点3万ルクスといわれています。光量が低下すると収量が減少しますから、日照不足は禁物です。逆に光が強すぎる場合は、果実の日焼けを引き起こすことがあるので注意します。ピーマンは嫌光性種子のため、発芽時の光は不要です。各ポイントおすすめ商品ピーマンを使った料理紹介Q&Aピーマンとは(ピーマンってどんな野菜?)油との相性が抜群ピーマンはナスの仲間で、語源はフランス語でトウガラシをあらわす「ピマン」です。種類は、欧米で好まれる肉厚があって甘味の強いものから、小さくて辛いものまでさまざま。日本で一般的に食べられているのはその中間にあたり、実が薄く、少し苦味のある種類です。中華の青椒肉絲やひき肉詰め、揚げものといろいろな料理に使われます。油との相性が抜群にいいので、炒めものには最適です。ビタミンの優れた供給源ピーマンは、トマトの約5倍のビタミンCを含んでいます。他の野菜のビタミンCと違って、加熱してもあまり失われません。豊富なカロテンは体内でビタミンAに変わり、油と一緒に食べることでさらに吸収されやすくなります。味だけでなく、栄養の面でも油とピーマンの相性はいいので、生で食べるより調理に向く野菜です。鉢上げ販売されている苗は、9cmポット(本葉8~9枚)の若苗が多いので、12~15cmポットに鉢上げして1番花が開花する前まで育苗するとよいでしょう。鉢上げの培養土は「タキイ育苗培土」を利用するとよいでしょう。9cmポットの若苗12~15cmポットに鉢上げし、定植適期まで育苗する定植適期苗1番花の開花3~4日前が定植の適期です。蕾が見えないような若苗は過繁茂になりやすく、1番果が着果しているような老化苗では活着不良になりやすく、初期生育は順調に進みません。25~30°Cピーマンはナスよりも高温性で、ナス科の中では一番温度が必要です。定植時期の目安は、晩霜の心配がなく最低気温10°C以上、最低地温15°C以上になったころです。一般地の露地栽培では5月中旬ごろ、トンネル栽培では4月中下旬ごろになります。老化苗定植や植え傷みで活着不良になった場合は、薄めの液肥を数回あたえ、1~2番果を摘果することで草勢の回復を図ります。仮支柱立て定植後、苗が風にゆれないように50cmくらいの仮支柱を立てる。量は目安として10m2当たり成分量で、チッソ200~250g、リン酸250~300g、カリ200~250gを施用します。ピーマンは長く栽培するので、有機態チッソが入った肥料を施用すると品質のよい果実がたくさん収穫できます。定植のポイント活着の良否がその後の生育に大きな影響を及ぼすので、定植は晴天の午前中に行います。鉢に十分潅水しておき、植え穴にもあらかじめたっぷりと潅水しておきます。水分と地温を確保するためにマルチを利用すると効果が高くなります。マルチングは植え付け7~10日前までに行って、十分に地温を確保しておくと定植後、苗の根の伸張がよくなります。ピーマンは初期生育が遅いので、ウイルス病を伝染するアプラムシなどに注意して、早めに防除しましょう。地温15°Cを目標に定植する誘引の例4本整枝の場合、主枝4本をひもを使い誘引します。ひもを支える針金は重さがかかるのでしっかりと支柱にくくりつけておきます。誘引の手間を省くため、フラワーネットなどを2~3段に張り、枝が垂れないようにする方法も便利です。仕立て方(4本整枝)第1次分枝までのわき芽はすべて取り除き、第2次分枝の4本を主枝にします。露地栽培ではそれから上は放任とし、細めで着果しないふところの無効枝や徒長枝は、早めに間引きして受光態勢をよくします。花数が多くなり着果が増えてくるころには、主枝を立ち気味に誘引し草勢維持に努めます。ひもで第2次分枝の4本を主枝として誘引するとよいでしょう。第2次分枝の4本を主枝とし、それから先の側枝は3節ぐらいで摘芯し、その枝の収穫が終ったら1節ぐらいまで切り戻します。追肥[追肥]追肥は1番果の収穫始めのころから行います。化成肥料の場合、目安として10m2当たりチッソ成分量で30gを10~14日間隔で、液肥の場合は、10~15gを5~7日間隔で施します。根傷みして肥料が効きにくい時には、葉面散布を行うと効果的です。[追肥の間隔]草勢が落ち着いて花数が増えてくれば、その後に着果負荷がかかってくるので、草勢を見ながら追肥の間隔(日数)を短くして施します。追肥が遅れると草勢が低下し、側枝の伸びや果実の肥大が鈍くなって、収量が低下するので注意します。[尻腐れ果対策]梅雨明け以降は、高温乾燥により尻腐れ果が発生しやすくなるので、土が乾いたらしっかりと潅水を行い、定期的に葉面散布剤を施用するとよいでしょう。短花柱花めしべが短く受粉が正常に行えない→草勢低下すぐに追肥(液肥、葉面散布)中花柱花やや草勢が弱くなっている→速効性の肥料を追肥する長花柱花めしべが長く正常カラーピーマンの栽培1~2番花は樹づくりのため摘みとります。3番果も草勢が弱いようなら緑果のうちに摘果します。その後も、着果した果実をすべて肥大させると草勢が維持できなくなるので、変形果や障害果は早めに摘果して草勢維持に努めます。パプリカは普通のピーマンと違い、開花して50~60日程度で着色・完熟するため、長い期間がかかります。着果過多により草勢が弱まってきた場合は、緑色の幼果で収穫します。葉では、葉緑のモザイク状の斑紋や奇形を生じ、葉柄や茎に、えそ斑点を生じる。毛の長いイモムシが果実に穴をあけて中身を食べる。楕円形の虫が集団で葉の汁を吸う。早生で作りやすい黄色パプリカ!ピーマン・ピー太郎これまでにない苦くないピーマン!肉厚ジューシーでキュートな形!その他のピーマン(タネ)おすすめ商品はこちらからその他のピーマン(苗)おすすめ商品はこちらからナスを使った料理紹介ナスピーマン味噌炒めピーマン海苔和えこどもピーマンの肉詰め焼きその他のピーマンを使ったレシピはこちらからQ&Aパプリカの色づきが悪いです。