更新お気に入り追加10分すぐめし(すぐめしってなに?)プリッとした食感がおいしい、なすとささみの黒酢炒めのレシピです。黒酢のやさしいまろやかな酸味で箸がすすむ、コクうま炒め物。簡単に作れて華やかに見えるおかずです。2.5◎醤油大1.5◎みりん大1◎砂糖大1いりごまお好みで小ねぎお好みで作り方1ささみは筋を取り、そぎ切りにします。2フライパンに油を入れます。◎はボウルで混ぜ合わせます。3なすはへたを切り落とし、横半分に切ったら、さらに縦半分に切り、皮に斜めの切り込みを入れます。切ったらすぐにフライパンに入れ、油をからませます(メモ1)。4ささみに片栗粉を薄くまぶします(メモ2)。5フライパンを中火にかけ、なすを端によせたら、ささみを入れて表面の色が変わるくらいまで炒めます。65に◎を入れ、3~4分ほど煮からめて、完成。皿に盛り、お好みでいりごま、小ねぎを散らします。お料理メモメモ1:なすの下ごしらえ皮に斜めの切り込みを入れることで、味がしみ込みやすくなり、できあがりの見ためもよくなります。油をからめて表面をコーティングしておくことで、火を通したときに油の吸いすぎを防げます。切ってすぐに調理するので、アク抜きはしなくてもよいです。メモ2:ささみに片栗粉をまぶすささみがプリッとした食感になり、味もからみやすくなります。つけすぎるとぶよぶよした感じになるので、薄くまぶします。ならないよう、炒める直前にまぶしたほうがよいです。作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。鍋ひじきと根菜の甘辛煮30分冷蔵5日フライパン手間はかかるがうまい。豚肉の手作りソーセージ風30分冷蔵5日フライパンなすとトマトのラザニア風30分冷蔵4日オーブンフライパンチキンビーンズのチリトマト煮30分冷蔵5日フライパン鶏むねキャベツのポン酢びたし20分冷蔵5日フライパン「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。使っている調味料一覧BOOKシリーズ累計112万部突破!大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。