徳島県産の梅を使って「梅仕事」しませんか?2023.7.6スーパーなどで袋いっぱいに入った青梅が並ぶようになりました。周りには氷砂糖やしそ、リキュール、大きな瓶なども陳列されていることも多く、必要なものがすぐ揃えられて便利ですよね。梅干し、梅酒、シロップ、ジャムetc・・・。何を作ろうか迷いますね!徳島の梅の産地は?徳島県では神山町や吉野川市美郷町などが有名ですよね。徳島では鶯宿(おうしゅく)という品種が有名です。毎年2月下旬から3月中旬くらいまで梅の花も楽しめます。5月末~6月上旬ごろからは青梅、6月下旬ごろからは半熟梅、青梅から半月~1カ月後くらいに完熟梅の収穫が始まります。青梅と完熟梅の使い分け青梅・・・まだ熟していない青くてかたい梅。黄色くなってきたころの梅。まろやかな甘味がある。時期が来ると勝手に木から落ちていることも。梅干し、ジャム作りに向いています。※追熟という方法もあります。風通しがよく直射日光が当たらない場所で干して、毎日チェックして傷んだものは取り除きながら管理。3日から5日後には黄色くなり、良い香りがしてきます。これで追熟梅の完成です。生の青梅には毒成分がありますので、そのままは食べられません!食べる際には必ず梅干しや梅酒等に加工して食べるようにしましょう。青梅をすぐに加工できない場合は冷凍保存もできるみたいです。時間があるときに作業ができて便利ですね。梅干しや梅酒は長期保存も可能なのでたくさん作っておいて長く楽しむことができます。これからますます暑くなってくるので、疲れた体にぜひ取り入れたいですね♩ねこ記事一覧いつまでも好奇心旺盛な二児の母。猫が好きで顔はもちろん少々性格も似ている!?パンとクッキーが好きすぎて定期的に作っている。検索:県アンテナショップ「ターンテーブル」で県内生産者と首都圏のバイヤーによる「阿波ふうど試食商談会」を開催しました!10月17日(木)に東京都渋谷区にある県アンテナショップ「ターンテーブル」にて、「阿波ふうど試食商談会」を開催しました。県内農畜水...高知県の「花き等流通施設」を事例調査!トラックドライバーの時間外労働の上限が960時間に制限されること等により労働時間が短くなることで輸送能力が不足し、「モノが運べなくなる」...ハロウィンにもおすすめ!ひと手間かけたかぼちゃのスープ暑い!と何度言ったかわからないぐらい暑かった今年の夏。朝晩は涼しくなり、やっと秋の気配を感じられるようになってきました。さつまいもは、全国収穫量ランキング第5位と誇らしい食材のひとつです。支援に取り組んでいます。