沖縄の炊き込みご飯、ジューシーと冷奴、お新香。ジューシーの語源は、大和語の雑炊・ゾウスイともいうよう。大和語の雑炊という言葉自体もどうも古いようで平安頃には既にある言葉のよう。意外に正しいかもしれない。下は八重山そばだが、味はほぼ、町中華のタンメン。調べると、確かに沖縄に、野菜そば、あるいは肉野菜そばというのがあるよう。沖縄そばのタンメンといってよさそう。もやしなどの野菜と豚肉を炒め、沖縄そばのつゆで軽く煮て、麺の入っている丼に肉野菜とともにつゆをかける、ということなのであろう。