今夜もゆっくりと酔いに任せて目をつむる。遠心分離ワイングラスを口元につかづければ完熟葡萄のかほりが漂う。口に含めば軽やかで、のどごしは鉛玉を飲み込んだような存在感がある。した重みが胃袋の落ちる。何ともいえない存在感と余韻が口の中に残る。能登のくちこか一夜干しがあう。今夜もゆっくり味わいたい逸品である。花泉酒造のスタンダード銘柄ですが、この季節地元限定で「新酒一回火入れ」の肩貼りのあるバージョンが極少量出荷されます。通常の二回火入れに比べると、口当たりが非常に軽やかです。それでも四段仕込みの旨味はそのまま、山菜と合わせると晩酌がどんどん進みます。あらばしり蔵元ではハンバーグやタンシチューを勧めているけど、もうすこし軽めに生ハムやローストビーフによく合いました。真澄の銘柄の中で個人的に一番好きです。その先へ白身の刺身が相性がよい。旬の白身のうまさと、酒自体の深い味わいが口のなかで重なり何とも言えない。ワイングラスで香りを楽しみながら飲むのがよい。セットと二割三分との比較でいえば、むしろこの比較でこの酒のなんたるかが明確にわかる。作り手の思いが伝わる。強いが気品のある余韻。蔵出し一番マグロなど油ののった赤身でも、焼き鳥でもよいかも。した米の味が口の中でひろがり、最後はのどをさす力強さも感じる。花冷え程度がよいかも。気心の知れた友人と語りながらゆっくり味わいたい。※どのページへのリンクもご自由にどうぞ。確認・報告は不要です。