「杉玉造りが開催されました!!」お知らせ11/11「杉玉造りが開催されました!!」11月になり朝晩の冷え込みが強くなり、すっかりと秋らしくなってきましたね。会社の土地にある柿、クルミ、銀杏、畑の作物などの秋の稔りが集まってきます。柿は甘柿と渋柿どちらもありますが、渋柿は日々の作業が空いた時間に少しずつ干し柿にされていきます。(これが凄く美味しいのです!!)そんな時期に、石川県にある酒販店の方々を中心に、会社で「杉玉造り」が行われました。杉玉は翌年、今年仕込んだお酒がまろやかになった頃に茶色くなっていきます。皆さん、苦労されながらも素晴らしい杉玉を造っていました。参加頂いた皆様、本当にありがとうございます。【清酒豆知識】そもそも杉玉とは?杉玉とは、杉の葉(穂先)を集めて球状にした物で、酒林(さかばやし)とも呼ばれています。造り酒屋の軒先に新しい緑の杉玉が吊されるのは、新酒を搾り始めました」というサインです。吊るされたばかりの杉玉は蒼々としていますが、やがて枯れて茶色く変わっていきます。「昭和の醪も増えてきました。