究極の食中酒を目指して醸し出される勝山の「献」は、インターナショナル・ワイン・チャレンジ2019でチャンピオンサケとなり、世界一の称号を手にしたほか、サケ・コンペティションの純米吟醸部門では連続1位の栄誉にも浴している。昭和44年にレストラン事業に参入したのを機に、食中酒へのアプローチを開始し、「献」という名酒を生み出した。この「献」は、昭和時代にヒットしたばかりでなく、2019年のインターナショナル・ワイン・チャレンジではチャンピオン・サケに輝くなど、現在でも美味い酒として様々な場で活躍している。7アイテムに絞られている。他の日本酒メーカーが様々な商品を売り出し、まとまりのないブランドイメージに没しつつあるのとは対照的である。勝山の最高峰である「暁」は、兵庫県特A地区山田錦を35%まで磨き上げ、遠心しぼりで低温抽出するというこだわりよう。2016年のパーカーポイントは、95点を記録した。1000本近い日本酒の中で、ベスト3に入る高得点であった。