次の特集このページは約3分で読めます。暖かくなり、春の気配を感じられてきました。「自然をたたえ、生物をいつくしむ日」として制定された日、それがこの春分の日です。春分の日の献立は、春が旬の食材を中心とした、鮮やかなお料理をそろえました。この特別な献立で、ひと足先に春の訪れを感じていただきましょう。春分の日といえばお彼岸のイメージを持つ方も多いと思いますが、そのお彼岸で食されるのがぼたもちです。このぼたもち、実は春は「牡丹餅(ぼたもち)」、秋は「御萩(おはぎ)」、加えて夏は「夜船(よふね)」、冬は「北窓(きたまど)」とかつては呼ばれていたそうです。春の色合い鮮やかな春分の日の献立は、さっぱりとした味ながらも満足感のある内容に仕上げました。見て、食べて、旬の食材を楽しみましょう。山菜おこわ春を感じる一品です。「丸鶏がらスープ」塩分ひかえめのうま味を加え、さっぱりとしながらも上品な味わいに仕上げました。おこわは冷めると固く食べにくくなってしまうので、もち米・うるち米を1:1で合わせ炊き上げます。手作りがんもの甘酢あんかけ木綿豆腐の山いもを混ぜ合わせた、ふんわり食感の手作りがんもです。スチコンで仕上げるので、揚げる手間をカット。Do®」酢豚用をベースにしたあんをかけ、淡泊ながら食べ応えのある一品に仕上がります。春野菜を食べやすく火を通して、しょうゆ・酢・オリーブオイルであえたさわやかなサラダです。「お塩控えめの・ほんだし®」を隠し味に使用しているので、和えサラダでも時間の経過に耐えられる仕上がりになります。グリンピースのすり流し汁グリンピースをペーストにし、豆乳と「本造り」だしパックかつお昆布あわせでのばします。口当たりさわやかな、春らしい色鮮やかなメニューです。とろみ加減を調整することで、幅広い食形態に対応できるお助けメニューです。レモンシロップかけ豆乳にいちごを添えて、食べやすい寒天寄せにしました。いちごの果汁でほんのりピンク色に染まった寒天に、「パルスイート®︎カロリーゼロ」(液体タイプ)とレモン汁を合わせたソースをかければ、さわやかな甘さが口いっぱいに広がります。設定した商品ID(PIMNO)で商品の商品名、画像を取得し表示する。会員限定この記事の続きをご覧になるには会員登録が必要です。次の特集この特集の評価を教えてください。starメールアドレスが公開されることはありません。この情報に対するご意見・ご要望をお聞かせください。※システム制約上、この欄にご記入いただいた内容に対する返信はできかねます。ページからお願いいたします。最新の業態別お役立ち情報をお届け!LINEからレシピ検索・お問合せもできます。