上品な煮干しと鶏の旨味が染み渡る。東京ラーメンタル上品な煮干しと鶏の旨味が染み渡る。上品な煮干しと鶏の旨味が染み渡る。上品な煮干しと鶏の旨味が染み渡る。伊藤』の「比内鶏そば」ツイートシェアはてブLINEPocketこんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。伊藤』の支店(自家製麺と屋号につく店舗)でしか食べられないラーメン。『伊藤』と言えば煮干しの旨味が凝縮された「そば」というイメージが強いと思いますが、支店では煮干しと鶏をメインに据えたラーメンが食べられるとのこと。そんな情報を得たヒビ機、限定という言葉に弱いのでさっそく食べに行ってきました。2018年12月に移転オープン。伊藤』と同じく煮干しの旨味が凝縮されたラーメンが人気のお店です。ちなみに、今回ご紹介する浅草店のほか、赤羽、銀座にも店舗を構えています。メニューはこんな感じ。『伊藤』の代名詞でもある「中華そば」や「肉そば」のほか、「比内鶏そば」やごはんものといったシンプルなラインナップですね。(焼豚4枚)」をポチり。煮干しと鶏のいい香りと共に「比内鶏肉そば」が到着!待つこと数分。(焼豚4枚)」(800円)が到着。濁ったスープに自家製麺が折りたたまれ、焼豚、ネギ、玉ねぎがトッピングされています。シンプルな構成なのは「中華そば」と同じですね。スープは伊藤らしい上品な煮干しと鶏を感じるあっさりテイスト!まずはスープから一口。スープを口に含んだ瞬間、『伊藤』らしい煮干しのビターな香りがほわっと広がりました。香りの後には上品でクリアな煮干しとふくよかな鶏の旨味がじわりじわりと。鶏を前面に出すというよりは「中華そば」をもう少し食べやすくした味といいましょうか。煮干しの味や香りはそのままに、ボリュームを絞ったような感じです。麺は自家製の角のある中細ストレート。芯を残したパツンパツンとした食感、ツルッとした滑りのいい麺肌が心地よく、スープとの絡みもいい麺です。煮干し系の鉄板だなシンプルな味付けで肉の旨味が際立った焼豚も美味い!焼豚はシンプルな味付けの煮豚タイプ。繊維に沿ってサクッと噛み切れる肉質で、噛むと肉肉しい旨味と脂の甘みが溢れ出す逸品です。「伊藤はスープと麺だけで成り立っているから焼豚は邪道だ!」と言う方もいるかもしれませんが、あるとないのでは満足度がかなり変わってくるので、個人的にはある方が好きですね。入れてもスープの邪魔しないしねまとめ上品で深みのある煮干しを鶏の旨味が包み込む、『伊藤』らしいシブいラーメンでした!ニボラーとしてはやはり看板の「中華そば」に軍配が上がりますが、同行者が煮干し初心者だったりする場合はオススメかもしれませんね。味の重さ:あっさり温度:熱すぎず、ぬるくなく提供時間:2分(早め)お冷:注いでくれる。☆7醤油浅草あっさり☆7この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。はオシャレで複雑だが確かに旨い。MENSHO』が誕生!和牛を贅沢に使った担々麺が旨すぎた!RECOMMENDこちらの記事も人気です。年間500杯以上のラーメンを食べ歩くラーメンマニア。見たらラーメンが食べたくなるサイト【東京ラーメンタル】の管理人。“究極”を冠するラグジュアリーな一杯。カナリヤ』の濃厚煮干しを食べに行ったが...。2024.11.04曳舟の二郎系『ラーメン太る』のジャンキーな汁なしを食べに行ったが...。