施策を試したが、なかなか売上が上がらない。なにか良い方法は無いだろうか?客数が少ないと感じている。客数を増やすための施策はないのだろうか?経営者であれば、このような悩みを持っているのではないでしょうか?本記事では、ピークエンドの法則を活用した売上アップの方法を解説していきます。ピークエンドの法則とは、簡単にいうと「ある過去の出来事の良し悪しは、ピーク(最良、最悪の経験)とエンド(どのような終わり方をしたか)によって決定されている」という法則です。実は、ピークエンドの法則を使えば、簡単に売上アップが可能になります。私が実践し業績向上した、必ず結果の出る商売法則を厳選しています。本記事では、ピークエンドについて下記の2点を詳しく解説いたします。ピークエンドの法則ってそもそも何なのか?ピークエンドの法則の実例紹介この記事を読めば、こんなことが実現できます。ピークエンドの法則を取り入れることで、リピーターが増えて、売上が上がった。「どれすれば、客数を増やせるのだろう」という悩む時間がなくなり、時間を有効的に使うことができた。それでは早速、読み進めていきましょう。▼目次ピークエンドの法則とは?ピークエンドの法則の実例紹介ピークエンドの法則は万能なのか?まとめピークエンドの法則とは?さて、今回ご紹介するのは、心理学の法則「ピークエンドの法則」です。「ぴーくえんど・・・?なんぞや・・・?」と思われた方もいらっしゃるかと思いますが、内容は単純です。ピークエンドの法則とは、ある過去の出来事の良し悪しは、ピーク(最良、最悪の経験)とエンド(どのような終わり方をしたか)によって決定されているという法則です。具体的にご説明をしていきます。以下のような状況を想像してください。皆さんは友人二人と、繁華街をめぐり、ある一軒の沖縄居酒屋を見つけました。外装は沖縄の古民家のイメージ。石垣があったり、瓦屋根にはシーサーがしつらえていたり、なかなかこだわった店構えです。いざ期待をもって店内に入ってみると、何の装飾もない、ただ椅子と机があるだけ。期待を裏切られながらも店の一番の売りである商品を頼みました。その他にもいくつか商品を注文しました。友人と先だしをつまみにビールを飲んでいると、先ほど注文した店の名物商品が配膳されました。思わず声を上げてしまうくらい、大きなつくねです。串の長さが1mほどはあるのじゃないかと思わせるくらいの大きさです。皆さんは満足のなか、支払いを済ませ、店を後にしようと店の外に出ると、店員さんが店外まで出てきて皆さんが見えなくなるまで深々と頭を下げます。ほろ酔いのなか、皆さんは上機嫌のまま帰路に着きました。このエピソードは良い記憶として、皆さんの記憶にとどまると思います。このエピソードのいったいどこで、「良い記憶」だと決定するのか。それがピーク(1mのつくねの提供)とエンド(店員の見送り)なのです。この二つのタイミングの快苦が、そのエピソード全体の快苦を決めてしまいます。え!?本当なのかと思いますよね。根拠の部分は以下をご覧ください。http://flowthink.jp/technique/peak-end-theory/ピークエンドの法則の実例紹介では具体的にピークとエンドをどのように強化すればよいのか、実際に私がお客様先で実践をし、結果が出た手法をお伝えします。そのお店は兄弟二人とアルバイト数人の小規模のお店で、業績を向上して欲しいとの要望で契約にいたりました。はじめに行ったのは、ピーク作りです。経営コンサルティングを行う前は魚、牛、豚、鶏とすべてを取り揃えた総合居酒屋になっており、売りが明確ではありませんでした。その結果、何屋なのかわからず印象に残らないという事態が発生していました。それだけではなく、廃棄が多いため、利益率を逼迫していたのです。具体的に行ったのは競合分析とABC分析。その結果炭火焼の焼き鳥をメインに押し出していくべきだという結論にいたりました。焼き鳥屋としての象徴として、串焼き盛り合わせを名物商品として開発しました。これが添付の写真です。その名物商品を際立たせるために、二つの施策を行いました。1つ目は注文時には「名物入りましたー!」の掛け声。一つは皿のしたに土台を置き、少し高く盛り上がって見えるように工夫をしました。同時に炭火を印象付けるために、店頭に焼き鳥用の七輪と炭を配置しました。これがピーク作りです。エンド作りとしては、二つ。1つめは、退店直前におしぼりを渡すこと。チェックといわれる直前に、こちらから渡します。タイミングを逃すと効果が半減するので、お客様を随時観察していないとできません。これは小規模店しかできない細やかな気遣いですね。2つめは、店外まで出て深々とお辞儀をすることです。背筋をのばし、頭を深々とさげる。これだけ行っただけで、売上が140%以上アップしました。ピークエンドの法則は万能なのか?一つ注意点があります。それは、ピークとエンド以外も気を配っておく必要があるということです。たしかに、過去のエピソードの快苦はピークとエンドで決まります。いってその他のタイミングを煩雑にしてよいのかと言えば違います。ピークとは、そのエピソードの中で一番、良くも悪くも心動かされるタイミングのことだからです。想定されるピーク以外のタイミングで、例えば、乱暴な接客を行いお客様を怒らせてしまったら、そこがピークとなり、全体として悪い記憶になってしまいかねません。ピークとエンド以外のタイミングは基本的には、特段サービスする必要もありませんが、手を抜いてよいわけではないのです。このピークエンドの法則とは、入店から退店の中で最も強化すべきタイミングを教えてくれる法則でもあります。努力をしているのに業績があがらない企業様の中にはエンド強化をおろそかにしている企業が多いです。強化を行うのでしたら、ピーク時とエンド時セットで強化をすべきです。まとめその他にもピーク時の強化方法、エンド時の強化方法は無数にあります。今回は飲食業界(BtoC)を中心にご説明を行いましたが、BtoBビジネスでも、また他の業界においても応用することは可能です。「より具体的に説明してほしい」や非常に煩雑で難しい新規事業の企画・立ち上げ、推進や収益化でお困りの際は、ぜひ一度、私たち株式会社Pro-d-useにご相談(無料)ください。「株式会社Pro-d-use」のサービスを活用すると、新規事業のプロがあなたに代わって新規事業の調査から企画・立ち上げ・推進、収益化までをあなたの会社の現場に入って一緒に進めてくれるので、あなたは「新規事業を進める苦悩や業務から解放」されますよ。経営コンサルタント大学卒業後、オイシックスドット大地株式会社に就職。入社1年目から、新規事業担当者として飲食店、物販店の立ち上げと運営責任者を経験。徹底的なマーケティング調査をもとに、ロジックを構築。赤字続きだった事業部を黒字化、昨対比150%を達成。コンサルティングを行う。クライアントの平均昨年対比は130%(営業戦略コンサルの場合)を越えるなど実績多数。その後、Pro-D-useの理念に共感し、創業メンバーとして参加。フィットネス、外食等店舗業など多数あり、中小企業から上場企業まで幅広くご支援してきました。無料で経営相談してみる手塩にかけた我々の経営コンサルタントを、あなたの右腕・左腕として迎い入れてください。毎月先着3社を上限と設定させて頂いております。Corporate.TOPへ。