糖類(単糖類・二糖類)/糖質の種類1糖質(三糖類以上、糖アルコールなど)/糖質の種類2炭水化物/糖質の種類3まとめここまでの連載記事では、「糖質」と「肥満」の関係について解説してきました。このように、「糖質」の食べ過ぎは「肥満」を招く原因になるのです。ここまでの連載では、大まかに「糖質とは炭水化物と甘いもののこと」という前提で話を進めてきました。糖質制限食をより詳しく知る上では、もう少し具体的に「糖質」について理解する必要があります。そこで、この記事では、糖質の種類について解説していきます。この記事を読むことによって、「糖質」がどのようなものであるかの理解を深めることができます。糖質は大きく分けると「炭水化物」と「甘いもの」に分けることができます。細かく分けていくと「糖質」にもさまざまな種類があります。ここでは、糖質を3つに分類し、具体的なその内容について、以下、詳しく解説していきます。糖類とは、「単糖類」と「二糖類」の総称です。単糖類には脳のエネルギーとして使われるブドウ糖(グルコース)や果物に多く含まれている果糖(フルクトース)という種類の糖があります。二糖類には、ショ糖(砂糖)や牛乳に含まれている乳糖などの糖があります。いわゆる「甘いもの」はこの糖類に含まれており、糖質制限食ではこの糖類を避けることが重要となっています。糖質とは、「炭水化物」から「食物繊維」を除いたもののことをいいます。具体的な内容は後述しますが、「炭水化物」はお米やパン、めん類などのことです。「食物繊維」とは、人の消化酵素で消化できない成分のことで、便秘の解消に役立つとされている成分です。問題となるのが「でんぷん(多糖類)」で、これらは単糖類のブドウ糖がまとまったものであり、体の中で分解されてブドウ糖になります。でんぷんには多くのブドウ糖が含まれているので、食べると体脂肪増加につながったり、血糖値上昇につながったりします。私たちがよく食べる炭水化物には「でんぷん」が多く含まれています。糖質の例としては、多糖類である「でんぷん」、「ムコ多糖類(うなぎやフカヒレなどに含まれる)」、糖アルコールでは、ガムなどによく含まれている「キシリトール」などがあります。上記の「糖質」の式を変形させただけですが、炭水化物とは「糖質」と「食物繊維」を合わせたもののことをいいます。基本的に私たちが糖質(特に「でんぷん」)を摂るときは、この「炭水化物」の形で食べることが多いです。全て)であったり、パンやラーメン、そば、お好み焼きなどの小麦粉から作られた食品であったり、サツマイモなどの芋類であったりは全て炭水化物に当たります。このように考えると、私たちが「糖質」を食べやすいのは、この「炭水化物」からであると考えて良いでしょう。そのため、糖質制限食では、なるべく「炭水化物」の食事量を減らすことが大切となっています。と3つに分けることができます。このように見ていくと、「糖質」は私たちの食生活でよく食べられていることがわかります。細かく見ていくと同じ「糖質」であっても、さまざまな特徴があることがわかります。次回以降の連載では、今回紹介した「糖質」の種類を踏まえて、その特徴について解説していくことにします。MEkarada-college-student大学生です。私たちは、自分の体と一生付き合っていくものです。そのため、自身の「健康」には積極的に投資をしていくことが大切だと考えています。自身の体を変えるうえで、つらいことや大変なことはたくさんあります。それらの困難を乗り越えることで、多くの学びを得ることができました。私が学んだことを情報発信することで、少しでも読者の役に立てるとうれしいです。「べっぴん玄米酵素おかゆ」を推進しています。