2018年09月05日9月3日、全国のパン研究者が集う「パンシンポジウム2018」を開催しました。応用生物科学部がこれまで行ってきた、パンに関する様々な共同研究等の成果を発信し、市民への啓発及びパン業界との交流を図ることを目的として、昨年に引き続き2回目の開催となりました。レジスタントスターチ」の観点から、3名の講師による特別講演が行われた後、全国からの研究者による研究発表、ポスター発表と協賛企業による技術紹介や商品展示などが行われました。