/なすと鶏肉の治部煮なすと鶏肉の治部煮2015年10月12日放送のやっつけ晩御飯から「なすと鶏肉の治部煮」を作ります。今回のポイントは治部煮。私は初耳でしたし、読み方すら分かりませんでした。「じぶに」と読むらしいく、金沢の郷土料理のようです。出汁(本だし)......200cc/li>みりん......大さじ2酒......大さじ2薄口醤油......大さじ1+1/2手順1:下準備パプリカを細い乱切りに、茄子は皮を虎剥きにして2cm幅に輪切り、万能ねぎを小口切り、鶏肉を一口大に切ります。手順2鍋に材料A(出汁200cc、みりん・酒大さじ2、薄口醤油1+1/2)を入れて煮立たせ、水気を切った手順1の茄子とパプリカを入れて1分煮ます。手順3ビニール袋に片栗粉大さじ2と、手順1で切った鶏肉を入れてよく振ります。片栗粉がまんべんなく鶏肉についたら鍋の中に投入し、2分煮ます。手順42分で火が通ればお皿へ盛ります。通らなかった場合は、火が通るまで煮てお皿に盛ります。お皿に盛ったら万能ねぎを散らして完成。簡単に治部煮が出来ます。お肉に片栗粉がまぶしてある事によって、少しトロミが出てなかなか美味しい一品となっています。