アジフライ2020年11月6日SHAREポストシェアはてブLINE銀座にあるアジフライ定食でチョー有名な〈京ばし松輪〉。作り方1魚屋さんでフライ用に下処理してもらった鯵に、塩とおろし生姜をかけます。2キッチンペーパーの上に、鯵の皮目を上にして、15分から1時間置きます。水分をペーパーに吸わせるイメージで。3薄力粉50g、米粉50gを混ぜて、溶き卵に同量の水を加え薄めて、一つのボールにします。4鯵を1枚1枚、このボールにつけます。5パン粉の中に鯵を手で押さえながら、両面にパン粉をまぶします。身は下に、皮は上から揚げます。アジフライの完成です。大根おろしとポン酢をかけて、ヘルシーにいただきます。アジフライはキツネ色になれば完成です。私はソースより、大根おろしとポン酢方が好きです。