以前から気になっていた鉄フライパン。テフロンは気も使わず使えて軽いし便利なんだけど、1年ごとに買い替えをするのもな~、と思う事はや10年。思い切って26cmの木屋の打出しフライパンを購入しました。冷えて固まっているバターも糸状にふんわり削れるバターナイフです。置きにも便利な旨みたっぷりの牛丼レシピです。余熱でじっくり調理するのが得意なストウブで作れば、味が染みた柔らかな牛丼も簡単。90cc...#牛丼2022-10-20【レシピ】栗と紅茶のパウンドケーキおやつ『栗のお菓子づくり』より「栗と紅茶のパウンドケーキ」を作りました。栗をたっぷり入れ込んで焼いた、手作りならではの贅沢なパウンドケーキです。#栗と紅茶のパウンドケーキ2022-10-19【レシピ】栗のアイスおやつ『栗のお菓子づくり』より「栗のアイス」を作りました。自然な甘さと栗の濃厚な風味が最高!でした。手作りアイスの美味しさを知ったのは最近ですが、しばらくはまりそうです。肌寒くなってくると無性に作りたくなる豚汁。体を温めたいので生姜をたっぷり入れてみました。1...#豚汁2022-10-17【レシピ】栗の渋皮煮おやつ『栗のお菓子づくり』より「栗の渋皮煮」を作りました。大さじ2【作り方】1.栗を湯に5分ほどつける。渋皮を取らないように鬼皮をむく...#栗の渋皮煮2022-10-16【レシピ】バターたっぷりのリッチな角食パン角食を焼きました。バターと牛乳を使って贅沢な食パンに。#バターたっぷり2022-10-15【レシピ】ストウブ22cmで焼くプレーンフォカッチャパン池田愛実さんの『ストウブでパンを焼く』より「プレーンフォカッチャ」を作りました。これまでは18cmのストウブで焼いていましたが、あっという間に食べてしまうので分量を増やして22cmのストウブで焼きました。笠原将弘さんの『僕が食べたい和そうざい』より「ポテクリコロッケ」を作りました。ポテトとペジャメルソースを混ぜて作るクリーミーなコロッケです。さんの『僕が食べたい和そうざい』より「鶏のから揚げごまねぎポン酢」を作りました。鶏肉がやわらかく、タレが染み込んで本当に美味しかった!冷めても美味しく食べられそうなおかずです。小さなおかず笠原将弘さんの『僕が食べたい和そうざい』より「甘い卵焼き」を作りました。卵焼きの甘みはメープルシロップで、というのがここ最近の我が家の定番でした。甘さに角が立たず、まろやかな甘さなので個人的には大のお気に入り。魚介ウー・ウェンさんの『炒めもの』より「エビとアスパラガスの炒めもの」を作りました。火の通りにくいアスパラガスは、包丁で叩きつぶすことで味が染み込みやすくなるそう。お酒をふって蓋をして、蒸し焼きする方法は他のレシピでも活用してます。#炒めもの2022-10-10【レシピ】栗ごはんごはんホクホクしてほんのり甘い、栗の魅力がつまった「栗ごはん」。秋になると一度は作る定番レシピです。小さじ1/2【作り方】1.栗は50°C前後のお湯に30分ほどつけておく。秋になると我が家の食卓によく登場する「里芋の唐揚げ」です。最初に里芋をじっくり蒸すことで、ホクホクの里芋に。下味をつけたら片栗粉をまぶしてカラッと揚げるだけです。笠原将弘さんの『僕が食べたい和そうざい』より「かぶとささ身のサラダ」を作りました。していながら食べ応えのあるサラダ。かぶの葉は栄養たっぷり!生のままでも細かく切ってあるので食べやすいです。#僕が食べたい和そうざい2022-10-07【レシピ】栗きんとんおやつ今井ようこさん、藤沢かえでさんの『栗のお菓子づくり』より「栗きんとん」を作りました。栗のペーストを茶巾にするだけ。栗の美味しさが存分に味わえる大好きなレシピです。先日紹介した栗ペーストの作り方はこちら。これをラップで好みの大きさに包んで...#栗きんとん2022-10-06【レシピ】栗ペーストおやつ美味しそうな栗が出回っているので、つい買ってしまうこの頃。今井ようこさん、藤沢かえでさんの『栗のお菓子づくり』より「栗ペースト」を作りました。色々なお菓子作りに使える基本のペーストです。ほんの少し塩を加えることで、栗の甘みが引き立ちます。体調が悪い時のお役立ちメニュー。片栗粉でとろみをつけて、アツアツのまま食べきれるので、食べ終わる頃には体もスッキリ。すりおろししょうが、すりごまを加えたりすればより効果ありです。#卵とじ2022-10-04【レシピ】スライスりんごたっぷりの甘酸っぱくて素朴なパイおやつ坂田阿希子さんの『あまくないからおいしいお菓子』より「スライスりんごたっぷりの甘酸っぱくて素朴なパイ」を作りました。型を使わずにラフに包んで作る素朴なパイ。甘さ控えめで軽く食べられるところがお気に入りです。我が家の大人気メニュー「ローストポーク」を作りました。こだわっているポイントは3つ。1.肉を柔らかくするために砂糖・麹をすり込んで下味をつける。2.焼く前に黒こしょうをこれでもかという位振りかける。3.肉汁が流れ出ないように粗熱を取ってから切る。#オーブン料理2022-10-02【レシピ】スティックチーズパイおやつ坂田阿希子さんの『あまくないからおいしいお菓子』より「スティックチーズパイ」を作りました。プリゼ生地にパルメザンチーズ、カイエンペッパー、黒こしょうをふって焼くだけ。#あまくないからおいしいお菓子2022-10-01【レシピ】プリゼ生地おやつ坂田阿希子さんの『あまくないからおいしいお菓子』より「プリゼ生地」を作りました。プリゼ生地は、タルトやキッシュの土台に使われるもので、サクサクとした食感のバターたっぷりの口どけのいいパイ生地です。#あまくないからおいしいお菓子プロフィール料理をする楽しさをシェアしたい。人気レシピ本の料理を実際に作って紹介していきます。引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。