熟知する食のプロが考案したレシピや食材の情報を掲載。900以上あるGREENレシピの検索も可能です。わたる熱意とそれぞれの思い、北海道内で農業や食を学ぶ学生らの夢などを伝えます。受け継ぐ×取り組む私が農業に恋した理由(学生)▼農風景とものづくり美しい農村風景や農作業、進化する農業技術などは動画と写真で、おいしさを育む研究者やメーカーの取り組みは記事で届けます。北海道NOW(動画集)GREEN写真館おいしいの研究はるばる来たぜ、食卓へ▼冊子GREEN1974年から全国の皆様と北海道農業をつないできた冊子GREENの最新号、バックナンバー(2012年3月号以降)を公開します。気軽な素材でメインディッシュ。大皿に盛っても楽しいでしょう。作り方1.鶏むね肉は包丁を入れて大きく開き、塩・こしょうをふっておく。鶏挽き肉にAを加えてよく練っておく。2.さやいんげんはゆで、赤ピーマンは細く切り、ゆでたまごは縦6つに切る。3.むね肉を広げ、挽き肉をのばし、ところどころに2をのせて巻き、たこ糸でしばる。4.油で3をころがしながら焼き、表面に色がついたらBを加え、ふたをして蒸し煮する。5.バターで小麦粉を焦がさないように炒め、火からおろし、牛乳を加え泡立て器でよく混ぜる。弱火にかけ、とろみがついたら卵黄を溶き入れ、生クリームを加えてCで調味する。6.4を切り分けて皿に盛り、5のソースを添える。※各種ハーブを付け合わせる。