Category:原木椎茸のこと1月10日から原木の調達の為、山で伐採作業をしています。序盤は昨年の残りを伐採。ところが急斜面の伐採に移ったところ作業が進まない・・・。下に沢がありまして・・・、しかもその水路は稲作で使用するという。下に木を落として詰まらせると大問題・・・。よって、ごみも小枝もすべて上に上げなければならないわけです。只でさえ、急斜面だから上げるの大変なのに・・・。面倒くさかった!今週から山の上に移動したのでかなり楽に作業が進められています。今年は雪が少ないこともあり、伐採作業は3月10日前後で終わりかなと思っています。>カテゴリーお知らせお知らせ☆レシピ原木なめこのこと原木椎茸のこと山のこと私事・・・。挽きたて、打ちたてをすぐに冷凍。うまい蕎麦にはホシがある。貴重な原木しいたけを育てる農家が、ほんものの原木しいたけお出汁と、ホシとも呼ばれる蕎麦殻輝く粉でつくったしいたけ農家の手打ち蕎麦。