Brewing(エボリューションクラフトブリューイング)の造るセッションサワーエールです。澄んだ金色の外観、泡立ちはそこそこ。香りは控えめながら、柑橘系ホップと酵母っぽいものが感じられます。小麦ビールらしくシルキーでなめらかな口当たりです。苦味も控えめですが、酸味のほうもそこまで強くなく優しい酸っぱさで、最後はクリアなフィニッシュです。セッションということでアルコール度数も低いのイベントなどの一発目に軽く飲みたい1本です。Brewing(エボリューションクラフトブリューイング)は、2009年にトムとジョンの兄弟によってアメリカ合衆国メリーランド州で創業されたブルワリーです。トムとジョンの兄弟は元々のレストランの経営者ということで。料理とのペアリング、特にBBQメニューとの相性を重視してビール造りを行っています。Americanという雰囲気のブルワリーです。better」というフレーズが使われおり、より良いビールを造ることへの情熱を感じます。Aleサワーエール主に乳酸菌などのアルコール発酵により酸をつくる菌を利用して造られる酸っぱいビールです。フルーツを同時に用いて発酵・熟成するものや、フルーツフレーバーのシロップを入れて造られるものもあります。ベルギーの有名なビール「ランビック」このスタイルですが、ランビック自体はスタイルではなく一種のブランドです。使われる酵母は生息地が限られており「ランビック」を名乗れるのはブリュッセル近郊の醸造所で作られたビールのみとなっています。他のビールと明らかに違う爽やかな味わいのものが多いので、ビールが苦手な人や新しい刺激がほしいビールラバーにもオススメのスタイルです。Americaアメリカアメリカには6,000以上のビール醸造所があり、世界のクラフトビール市場を牽引している国のひとつです。今日に至るまで、常にたくさんの醸造所がアメリカのクラフトビール市場に賑わいをもたらしていた訳ではなく、その歴史には紆余曲折がありました。当時、アメリカのビール醸造所の数は1873年に一度ピークを迎え4,131箇所もありました。1920年から1933年にかけて、禁酒法と第二次世界大戦中の厳しいビジネス状況下でその数は50未満にまで落ち込みます。1970年代後半になり、ホームブルー解禁の影響も受け、何千人もの人々が個人消費のためにビールの自家醸造を始めていました。その中、企業家精神を持った人々によってビジネスモデルが見出され、徐々にマイクロブルワリーが姿を現し始めます。火付け役の一人となったのがカリフォルニア州にニューアルビオン醸造所を設立したジャック・マコーリフです。彼はアメリカ海軍に勤務している間、世界中を旅して様々な土地のビールを口にしました。スコットランドに在住中、スコットランド人が飲むガツンとした飲みごたえのあるビールに夢中になり、海軍での任務を終えたのちに醸造所を設立しました。1980年代初頭、ニューアルビオン醸造所はわずか6年あまりで事業を終えてしまいます。彼の成し遂げた業に何百人もの人々が触発され、その後1990年の初頭にかけて数十の新しい醸造所がアメリカに生まれます。1990年代、何十ものスタートアップクラフトビール醸造所が熱心に技術開発に取組み、クラフト醸造の基盤を作り上げました。2000年代、アメリカビール市場におけるクラフトビールブームとともに醸造所の数は急成長を遂げ、かつての活気を取り戻したのです。