味見が終わると、鍋に蓋をして火にかけ炊き込み始めました。ごはんを炊き込んでいる間に、春巻きを作ります。具は梅と大和芋、カニと大和芋の2種類です。「春巻きの皮はつるつるした方を外側にすると見栄えがよくなります。皆、どちらの面がつるつるしているか確認しますが、微妙な違いに頭を悩ませます。春巻きの皮の外側を決めると、具をのせて皮を巻きます。大ぶりのもの、小ぶりのもの、人それぞれの形に巻き上がります。それを油で揚げると、カラッとした香ばしいきつね色の春巻きの完成です。続いて、だし巻きたまごを巻きます。卵は切るようにして混ぜ、だしを加えます。フライパンを火にかけ、油をしき、卵液を流し込みます。「たまごを返す時は、フライパンをスナップさせると返しやすいですよ。」たまごを返しながら、管理人さんが丁寧に解説をして下さいます。小さかったたまごは、みるみるうちに大きくなっていきます。焼きあがったたまごを巻きすで整えると、薄黄色のみずみずしいだし巻きたまごができあがりました。しているうちに、たけのこごはんが炊き上がります。蓋をあけると、醤油の香りとともに、ほんのり茶色く色づいたツヤツヤのたけのこごはんが姿を現しました。一通り料理が完成したところで、器に盛り付けていきます。素朴な味わいの器に料理を盛り付けると、美味しさがより一層際立って見えました。六角形のテーブルを繋ぐとギザギザの形をした大きなテーブルができます。そのテーブルに料理を盛りつけた器を並べると、ほっとする素敵な食卓に。皆で食卓を囲んで、料理を頂きました。たけのこと醤油とだしの香りが口に広がるたけのこごはん、パリッという食感とともに梅やカニの風味が現れる春巻き、だしがジュワッとしみるだし巻きたまご...。どの料理も優しい味がして、心がほっこりしました。優しい空間と優しい料理が、自然と会話を弾ませ、穏やかなひとときを生み出しているようでした。ゆっくと静かに流れる時間。六角堂での料理教室は日々の生活の中で忘れていた丁寧に暮らすということの心地よさ、大切さを思い出させてくれました。アカネさんがいらっしゃる六角堂に、また行ってみたい。思いながら、家でだし巻きたまごを巻いてみる。アカネさんのようにはいかないけれど、自分で巻いただし巻きたまごに心がほっこりしました。九大箱崎キャンパスが移転を終える2年後までは、アカネさんは六角堂にいらっしゃるそうです。