旬の秋野菜がおいしい!野菜に片栗粉をまぶして揚げ、甘辛い味をからめます。個人的には、できたてよりも、一度冷まして食べるほうが食感が良くて好きです。作り方かぼちゃは食べやすい大きさの薄切りにする。ごぼう、さつまいもは乱切りにする。れんこんは皮付きのまま半月切りに、にんじんは皮付きのまま小さめの乱切りにする。1の野菜に片栗粉を薄くまぶす。(野菜別に分け、ポリ袋に入れてふり混ぜると良いです)フライパンに深さ1.5cmの揚げ油を170度に熱し、2の野菜を火が通るまで揚げる。キッチンペーパーの上に広げて余分な油をきって冷ます。別のフライパンに【A】を入れて中火で煮立たせ、3を加えて煮からめる。白いりごまを加えて混ぜ合わせる。(1)(2)(3)(4)ポイント野菜の皮にも栄養や食物繊維があります。※動物性食材を使わず、植物性食材のみを使用している、プラントベースのレシピです。ヴィーガンやベジタリアンの方も一緒にお召し上がりいただけます!※動物性の食材やうまみ調味料などを使用しない料理では、おいしく作る上で食材や調味料選びがとても重要です。片栗粉をまぶした車麩をこんがり焼き、甘辛く煮詰めるだけです。菜の花とウドのかき揚げ今が旬の春野菜、菜の花とウドをかき揚げにしました。厚揚げとキャベツのピリ辛みそ炒めピリ辛みそ味!厚揚げとキャベツ、しめじ、にんじんを使った炒めものです。厚揚げは片栗粉をまぶして焼くことで、食感よく仕上がり、調味料もよくからみます。...主菜チリビーンズ我が家の常備菜、チリビーンズ。2022年3月いがらしかなプラントベース料理家、プラントベースフードアドバイザー。農業を2年ほど経験した後に野菜料理家として活動し、企業のレシピ開発を多数担当。現在は、マクロビオティックを取り入れたプラントベース料理の研究に注力するほか、料理写真講座の講師も務める。