飲食店を再訪する確率って皆さんは何パーセントくらいですか?私の場合には5%くらいのお店にしか再訪していないようです。飲食店は沢山あって選び放題です。特価しか売りが無いと中々リピートしませんよね。再訪したくなるお店はどんなお店なのか、私なりに考えてみました。Contentsリピートする飲食店って何割くらいありますか?個人の飲食店に行って、またリピートするお店って皆さんは何割くらいですか?私は10軒飲食店を回ったら、1軒くらいまたリピートしても良いなと思います。90%のお店は一回で満足してしまうのです。その上、リピートしてみたいと思ったお店も、半分は忘れてしまうので95%のお店は再訪しません。5%の飲食店にしかリピートしないなんて、お店側からしたら大問題です。再訪したいかどうかを判断する決め手って何なのでしょうか。私なりに考えてみました。当鍼灸院でのリピート率は70%を超えます。飲食店のリピート率が10%と考えると、うちはかなりリピート率が良いのでしょうね。そこにあるのはコミュニケーションが出来ているかどうかに大きな違いがある気がします。飲食店に行って店員さんに話しかけられる事って、あんまり無いですよね。挨拶はあって当たり前として、後は当たり障りのない話が出来れば良い方です。対する私の鍼灸院では30分以上ガッツリ話をしています。コミュニケーション時間が長いと、お店にも愛着が湧きますよね。ウザいと思って来なくなる人も一定数居るのですが。私が飲食店を開くなら、SNSやHPで他店との違いを強調するかな。後は店内に如何に商品にこだわりを持っているか、用紙に書いて貼っておくかな。入店から退店まで30分の勝負、そこでお店の印象付けをしないと、リピートは無いと思っておかないと。【コミュニケーション能力】仕事の間だけはコミュ力が高まります近場の方が再訪率は断然高いやはり距離の問題は大きいですよね。近場のお店であれば普段使いに何度も訪れます。それが10km・30kmと距離が離れれば、リピート率は下がります。車に乗ってわざわざ訪れる必要のあるお店ってハードルが高いですよね。対して当院は海田町からの来院率が20%を切っており、危機的状況です。海田町に鍼灸院があるのだから、海田町民の割合が多く無いとダメじゃ無いですか。三次市や福山市から通って下さる方もいるのですよ。当院から半径10km以上離れた場所から来院される方が3割を超えています。これは多分、うちのような針治療をする鍼灸院が極端に少ないからでしょうね。苦手な人は二度と来ない、好きな人は遠方からもリピートする。そんな極端なお店作りをして来た結果でしょう。飲食店においても、専門性の高い、ここでしか食べられないなんて看板メニューがあれば、遠方からの来訪者は増えるのでは。SNSで情報発信をして行く最近ではTwitterやInstagramで情報発信する飲食店が増えてきました。これって相当大事だと思うのですよ。SNSやHPを使ってアウトプットして行かないと、お店の事を誰も知ってくれません。何とかドットコムとか言うサイトやGoogleMapに写真と口コミが出されているとしても、自己発信していないのは問題です。自らお店の情報を発信し、お値段は幾らかどんな食材を使っているのか、こだわりは何かを伝えるべきです。飲食店なんてInstagramの情報発信には事欠かないじゃないですか。美味しそうな料理を貼ったり、リール動画で料理をしている姿をアップしたり。鍼灸院には映える写真なんて全く望めません。私なら毎日投稿してもネタには困らないだろうな。フォロワーさんが増えるとお店側もやる気が出るし、フォロワーさんは上客になってくれそうだもの。うちはInstagramはほぼ放置状態。映える写真が欲しいです。【アウトプット】読書でインプットしつつ、HPとSNSでアウトプットコスパは無視して、独自性を出せ!コスパの良いお店って消費者からは喜ばれるけど、経営者としては薄利なのよね。薄利多売は良いけど、自分自身を消耗させているとも言えます。私ならコスパは無視して、ある程度の高いお金は頂きます。その上で、独自の看板メニューを作ります。コスパが悪い分、良い食材が使えるしオリジナリティが出せます。一度しか来店していないのに、お店の全てが分かったような顔をされたら困ります。癖は強いが通いたくなるお店作りをして行きたいですね。飲食店って生活圏内に幾らであるので、すぐに飽きられてしまいます。独自性が無いと、すぐに記憶から消滅してしまう事でしょう。SNSなどで自己発信して行く事が重要となって来そうです。忘れられない為の努力、飲食店に求められているのはそれかもよ。電話及びLINEからのご予約も可能です。午前中は用事がある立川まで宇季ちゃんとデートでした。朝から雨...ひ~ろ表の顔は鍼灸師、そして裏の顔はタダの子煩悩なオジサンです。安芸郡海田町の鍼灸院ゆうこん堂鍼灸院HPLINE@へ登録をお願いします。こちらから予約も可能。