2020.12.26「ウチの鉄板!鶏ささみのカリカリから揚げ」の作り方。唐揚げをカリカリに復活させる方法とコツ、まずはオーブントースターを使った方法からです。クリスマスや花見、ひな祭り、こどもの日や誕生日と、様々なパーティーで重宝するのがケンタッキーフライドチキンです。パーティーの途中でチキンが足りなくなったら興ざめ・・・なんてことにならないように多めに準備しますよね。いざパーティーが終わってみると、チキンが余って処分に困ってしまうって事があります。ケンタッキーフライドチキンは多くのファンを抱え愛されていますが、一旦冷めてしまうと味が落ちてしまい美味しくなくなってしまうからです。美味しくなくなったからと言って捨ててしまうのはもったいないし、なんとか美味しさを復活させる方法はないのでしょうか。ケンタッキーフライドチキンが、冷めたチキンを美味しく温め直すやり方として公式に紹介している方法の一つです。冷えたチキンを、アルミホイルに包みオーブントースターで5分以上様子を見ながら焼きます。オーブンを温めるのに時間がかかったり、アルミホイルで一つずつ包んだりすることで手間がかかり、すぐに食べたい時はもどかしさを感じます。電子レンジを使う時は、ラップして1分以内の加熱と余熱を使ったらふんわり柔らかく温めることができます。オーブントースターのようなカリカリ感の再現は厳しいですが、ジューシーなチキンが好きな人は電子レンジがおすすめ。トースターで温めると、チキンにまとわりつく水分が飛んで比較的パリッと仕上がります。3分焼いて、そのまま余熱で5分くらい放置し、更に3~5分ほど焼けば美味しく食べられます。電子レンジよりも美味しくなりますが、旨味も飛んでパサパサにならないように時間の調節が必要です。火力が少しでも強いとチキンが焦げてしまいますので、極々弱火でじっくりと焼くのがコツです。兎にも角にもグリルを使うとチキンが焦げやすいので、目を離さないようにしなければなりません。フライパンで皮目の方を焼くと、トースターよりも更にパリパリ感を出すことができます。感が出る代わりに、焦げて肉がパサついたり硬くなったりする可能性が大です。ジューシーさを好むなら電子レンジで、表面カリカリを好む人はお魚グリルといったところでしょう。両方をいいとこ取りをしたいなら、電子レンジとトースターの二種類使いがおすすめです。ご存知の人も多いのですが、ケンタッキーのオリジナルチキンは元々、カリカリした商品ではありません。そんな意見も多く聞かれますが、それは一番美味しい状態で提供されているからであって、本来のオリジナルチキンはカリカリではなく、ふわっとジューシーの方に重きを置いた商品なのです。ケンタッキーの商品でカリカリをお求めでしたらレギュラー商品ではなく、新商品や限定商品を選ぶことをおすすめします。いうことで、しっとり系のオリジナルチキンを温めてカリカリにするには、焼くというひと手間が必要となってきます。オリジナルチキンにカリカリ感を出すためには、フラワーといわれるスパイス入りの小麦がしっかりついている状態で揚げることが重要となってきます。マニュアルどおりに作られていないと、美味しく出来るものもできなくなってしまいます。作りたてを提供されたそばから美味しくないという店舗も、残念ながら存在するようです。オリジナルチキンは作り手によって、美味しさが大きく左右されると言っても過言ではないようですね。アメリカや台湾のケンタッキーのチキンは、日本のものと比べるとカリカリの食感が楽しめるといいます。ここから導き出せる答えはおそらく、『鶏肉と小麦粉が持つ水分量が多いからパリッと仕上がらない』のです。ケンタッキーフライドチキンの創業者・カーネル・サンダースは、このように語っていました。厳密に言うと、アメリカや台湾で提供されているオリジナルチキンはオリジナルチキンとは言えないのではないでしょうか。パーティーで重宝されているケンタッキーのオリジナルチキンですが、食べきれずに残ってしまったチキンは・・・冷えると味が落ちて美味しくなくなってしまいますよね。オリジナルチキンはコンピュータ管理の元、圧力釜でじっくりと揚げているから、提供時はお肉がふっくらジューシーに仕上げているのです。系であるが故に温め直しでカリカリを再現するのは難しいのですが、ひと手間かけることでオリジナルチキンをカリカリでジューシーになります。酒粕を食卓でも取り入れて行きたいと思っても、溶かす工程でつまずいてしまいます。ケンタッキーのチキンは、冷えてしまうとせっかくの美味しさが半減してしまいます。カリカリにする方法、ふっくらジューシーにする方法など、温め方によっても仕上がりが違うので、ぜひ好みの方法で温めてみてくださいね。フライドチキンは大人にも子どもにも大人気のパーティメニュー。誕生日やクリスマスに食べたい料理ですが、レシピが難しそうだと思っていませんか?実は意外と簡単に作れるのです。ここではカリカリで美味しいフライドチキンのレシピを紹介します。ケンタッキーフライドチキンが冷めてしまった時、買ってきたばかりの時のような美味しい味に戻すには、どのよう温め方が最適なのでしょうか。レンジやオープンを使ったケンタッキーの温め方をご紹介します。ケンタッキーの美味しい食べ方を知りたいという人は必見です。ケンタッキーの全5部位の名前や特徴の解説、最もジューシーな部位や最もパサパサな部位を紹介します。クリスマスなどのイベントの時は、早い時間のお持ち帰りがベスト。冷めたケンタッキーって美味しく食べられるの?っていう不安もありますよね。「ウチの鉄板!鶏ささみのカリカリから揚げ」の作り方。