~全国からお集まりになった神様が、一年分の縁結びや豊作会議をなさいます神在月。一般に出雲そばと言えば、「割子」のイメージがあると思います。そばのゆで汁をそのまま使う「釜揚げそば」は、かおり豊かでとろみがあり、作り方はシンプルですが、味わい深い逸品です。児玉めんつゆそばとゆで湯の上に「とろろと卵」をかけます。あつあつの「釜揚げそば」いただきま~す。》トッピングとなるネギとのり、かつお節、大根おろし、山芋、卵を用意します。ここで児玉製麺の「特撰出雲そば」(乾麺)の登場です。そばを茹でている間に、山芋をすります。1人前に対し1リットルの割合で湯を沸騰させ、そばをパラパラと入れ軽くかきまぜます。水洗いせずに器に盛り、ゆで汁を100ccいれます。我が家では、まず1杯目は山芋をすり下ろした「とろろ入り」釜揚げそばを頂きます。とろろは実にマッチしています。とろろの上にのり・ねぎ・かつお節・卵をトッピングして、つゆをかけ頂きます。お腹一杯食べても消化が良いですからね!寒い時期に、心底温まる「釜揚げそば」は参拝者にとって、忘れられない思い出の味になったと思いますよ!この時期の「釜揚げそば」は、歴史を感じさせてくれます。