ニュースサイト【ダイヤモンド・チェーンストアオンライン】このページではJavaScriptを使用しています。靖幸(フードサポート研究所)クリップTweetPocketロピアの最大の強みは、なんといっても精肉部門だ。精肉店出身の強みを生かした精肉商品の圧倒的な安さと品質は、店全体の集客、そして利益確保の要といっていい。ロピアの精肉売場はお客の心をつかんで離さないのか。精肉のスペシャリスト、フードサポート研究所の馬渕靖幸氏に解説してもらった。今回の調査では、関西1号店「ロピア寝屋川島忠ホームズ店」(大阪府寝屋川市:以下、寝屋川店)を訪ね、実際に商品を購入したうえで、ロピア精肉部門の強さを探ってみたい。寝屋川店を訪問し、まず強烈なインパクトがあったのが、物理的な精肉売場の広さだ。目測となるが、精肉の売場面積は80坪ほど。尺数も多く、一般的な食品スーパー(SM)の2倍もしくは2.5倍はあると思われる。商品の“受け皿”となる売場がこれだけあるということは特筆に値する。肝要なのは、ただ売場が広いということではなく、品揃えの中でいかに他店との違いを出していくかという点だ。ここからは、寝屋川店と、一部、関東エリアの大型店「ロピアららぽーとTOKYO-BAY店」(千葉県船橋市:以下、ららぽーとTOKYOBAY店)で購入した商品を見ていきたい。ロピアの精肉全般に関する商品づくりを見るため、精肉部門だけでなく「肉屋の肉総菜」を切り口とした総菜商品も調査の対象としてみた。1594円:100g当たり298円)まず取り上げたいのは、ロピアオリジナルブランド「みなもと牛」の切り落としである。続きを読むには...この記事はDCSオンライン+会員限定です。会員登録後、DCSオンライン+を契約いただくと読むことができます。DCSオンライン+とは?DCSオンライン+会員の方はログインしてから閲覧ください。usお問い合せプライバシーポリシーサイト・リンクポリシーコーポレートサイト雑誌取扱店舗1970年4月に設立された「流通ビジネスを元気にする」流通情報出版社です。ツールの企画制作、セミナーの企画運営など、流通業界を中心に幅広く事業を展開しています。Mediax興味のあるジャンルや業態を選択いただければDCSオンライントップページにおすすめの記事が表示されます。