トマトもグルタミン酸を多く含み、洋食ではスープのダシに使われる事も多い。最近ではツユの旨味を増す為におでんに入れる事もあります。これを燗酒に入れてみました。つぶして入れた方が旨味が出そうだが、そうするとトマトカクテルになってしまうので適当な大きさに切っただけ。トマトを適当に切り分けて器に入れます。そこに55度ぐらいの熱めの燗にした日本酒を注ぎ、フタをします。昆布ほど旨味はすぐに出てこないと思われるので、5分ほど置きました。燗酒とは思えないビジュアル。