本格ナポリピッツァを提供できる理由の一つは、本場イタリアから取り寄せた専用の石窯。3種類の薪を燃やし、400°Cの高温になる窯を使い、短時間で焼き上げることにより、やわらかくもちもちの食感に仕上がります。定番のマルゲリータで使用する素材は、トマトソースとモッツァレラ、パルミジャーノ、バジルのみ。シンプルだからこそ際立つ本物のおいしさを堪能してみてください。石窯で焼き上げるラザーニャ。自家製ミートソースとホワイトソースの深い味わいとパスタ、とろけるチーズのバランスが絶品です。白トリュフで風味を添えるのがVivoスタイル。香ばしい表面にナイフを入れ、熱々のチーズと濃厚なソースをからめながらいただけば、体が芯から温まります。お店の入口近くに設置されている石窯。長い柄のピザピールを扱い、窯と対峙するようにピッツァを素早く焼き上げるのはまさに職人技で、目が離せなくなります。ピッツァは約20種類で、キノコをふんだんに使ったフンギ、生ハムと半熟卵のハーモニーのビスマルクなどどれも魅力的。「地域密着のレストランなので、何度いらしても楽しんでもらえるように」とパスタのメニューも約15種類。和牛ホホ肉の赤ワイン煮込みや白子のソテーなど旬の食材を使った逸品も豊富に揃います。元渕江公園に面した道を脇に入ってすぐ。交通機関はバスが便利ですが、事前連絡で駐車場も利用できます。石造りの壁に青いテントがおしゃれなイタリアンレストランです。オーナーシェフの恵良雄太さんは都内のレストランで腕を磨いた後、2018年8月に念願のお店をオープンしました。看板メニューはピッツァ。イタリアには専門のピッツェリアがあり、その奥の深さは食通には知られるところ。こちらの店舗では国産小麦と天然酵母、赤穂の天塩を使用して10日以上熟成させた生地による本格ナポリピッツァを提供します。本ページの内容は、「光の祭典をもっと楽しく、竹の塚グルメ特集」の記事を基に作成しております。この情報は、2022年12月5日のものです。