日本でも風邪予防にいいと言われますよね。一度にたくさん食べられるような野菜ではないので、補助的なものと考えるのが良いでしょう。選び方と保管方法ワケギを買うときは、葉の先までしっかり張っているもので、太すぎず細すぎず、中ぐらいのサイズを選ぶと良いそうです。傷がついていると鮮度が落ちるのが早いので、傷のないものを選びます。ワケギは気温が高いと痛みやすいので、湿らせた新聞紙やキッチンペーパーに包み、その上からビニール袋やラップでくるんで冷蔵庫の野菜室で保管すると良いでしょう。我が家ではさほど頻繁に使わないので、持ち帰ったらすぐに洗って水気を切り、小口切りにしてタッパーに入れて、冷凍庫で保管。凍ったままお味噌汁やスープの仕上げに投入し、薬味として使っています。冷凍するときに水気があるとネギ同士がくっついてはがれにくくなりますので、水気をしっかり切ることがポイントです。小口切りしたあと暫くそのまま置いて乾かすと良いと思います。冷凍庫から何度も出し入れしている間に水気がついてしまいますので、なるべく小さなタッパーに小分けにして冷凍したほうがよいでしょう。|【ポイント】ワケギはネギとタマネギの雑種でマイルドな味わい。冷凍保存するときは、水気をしっかり切って!|VJクリップは気になる記事を保存する機能です。IDの登録(無料)で利用できます。ログイン後、VJクリップアイコンをクリックすると、記事がリストに追加されます。アイコンをクリックしてログインすることもできます。※記事リストにはMyPageからアクセスできます。86,000※為替レートはSHBよりデータを取得しています。※金レートはSJCよりデータを取得しています。単位は1000VND。