海老350g片栗粉(海老用)15g玉ねぎ200g油20gしょうが3gにんにく2gカゴメトマトピューレー250g中華だし30g絹ごし豆腐900g片栗粉(水溶き片栗粉用)10g1海老に片栗粉をまぶし、玉ねぎはみじん切りにする。2フライパンに油をひき、1を炒める。32で玉ねぎがしんなりしたら、ひたひたになるくらいのお湯・調味料・トマトピューレーを入れ5分ほど煮る。4食べやすい大きさに切った豆腐を入れ、水溶き片栗粉でとろみを付け完成。算出した1人分の栄養価です。栄養価は参考値になります。給食レシピとしての工夫点エビチリの半分程度を豆腐に置き換えることで、高齢者が食べやすいメニューに仕上げました。レシピを印刷する前に戻るレシピ投票が完了しました。ご投票ありがとうございました。本サイトで公開します。本サイトで公開します。閉じる投票はお一人様につき1回までです。閉じる投票に失敗しました。