レシピゴーヤと言えば、「苦い」といったイメージが真っ先に浮かぶ方は多いのではないかと思います。その苦みは「モモルデシン」という成分で、胃腸の保護、食欲増進などの効果が豊富で、夏バテ予防食材として重宝されています。それでも「なかなかあの苦味が苦手・・・」という方もいると思います。今回のレシピはゴーヤの苦味をまろやかにし、そのままお刺身としても楽しめる下処理方法をご紹介いたします!料理に、つまみに、おやつに、美容に(ビタミンCも豊富♡)おすすめです。400ml2レシピ1)ゴーヤの両端をカットします。その後に半分にカットをします。2)スプーンでゴーヤのワタと種を取ります。緑色が見えるか見えないかくらいまで取りましょう。3)5mmくらいのサイズにカットします。薄くすればするほど苦味が減りますが、ゴーヤの味の特徴がなくなってしまいます。カットしたのちにボールに移し水洗いをします。4)水を捨て、塩小さじ2杯、黒砂糖大さじ1杯、泡盛100ccを入れ、よく揉みます。その後一時間程度寝かせます。5)4)を一時間寝かせたのちに、出てきた水分を捨て、よく洗います。沸騰したらできあがりです。調理にも使うことができますし、ワサビ醤油でゴーヤの刺身としてもお酒のお供には最高です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。