いや、電話とかの問題じゃない!この怒りはタイトル通りです。予約しといて客が連絡もナシにやって来ない事を言います。・・・今回量多いぞ・・・。おい、デブ!(※新人の板前)明日のマカナイが豪勢になるとか喜んでんじゃねえ!ああ、誰かノーショウ客を逮捕してよ・・・。ああ、イケメンの板前ウチに来てよ・・・。すみません、いろいろ取り乱しました。どんなお仕事でも騒動やストレスはあるものでしょうが、接客商売での怒りはなんともやり場のないものが多いです。あ、ノーショウは別です。悪気なくとも起こされる問題を前にすると、どうにも笑顔の「裏」がスクスクと育ってしまいます。昨日面接した新人仲居さん、採用する事にしました。可愛らしく、性格の良さそうな子です。それが恨めしい!私は今回こそ、その子を健全で裏表のない、お客様に愛される最強の仲居に育てようと思います。ええ、綺麗な“悪の華”が咲いています。バレてはいないと思います。私の青春は、暗黒の嵐にすぎなかった、ここかしこ、きららかに、木洩れ日は射したけれど。風、雷、驟雨に、荒らされて、・・・わが庭に、紅い実はろくに残っていない。私は、湧くべき心の秋に触れた。すれば、鋤と鍬を用いて、あらためて耕し直さねばならない。ここ、氾濫して、水で、墓のごとき大穴を穿たれたところを。精気をもたらす神秘な滋養分を見出すかを。──おお、苦痛、おお、苦痛!時が、生を食む。