古墳サイトマップホーム食品の保存方法にんにくチップが苦い理由は?苦くないニンニクチップを作る方法は?2022年4月11日SHAREツイートシェアはてブLINEPocket皆さんはにんにくチップを使って料理をしたことはありますか?にんにくチップは様々な料理に使うことができ、にんにくの豊かな香りを料理全体に付与することができるとても優秀な食材です。そんなにんにくチップですが中には苦味が強かったり辛味が強いものもあって、苦手な人も少なくないと聞きます。今回の記事では、にんにくとはどんな食材なのかニンニクチップとはにんにくチップと乾燥スライスにんにくの違い苦いにんにくチップの理由にんにくチップの作り方にんにくチップの保存方法これらについて解説していきたいと思います。まとめにんにくとはにんにくは健康食品としても有名ですが、どのような効果があるかご存じですか?料理に使うことが多いからこそ、どのような効果が期待できるのか気になりますよね。初めに、にんにくについて簡単にご紹介いたします。スポンサードリンクにんにくの解説にんにくは、ヒガンバナ科ネギ属の多年草です。MEMO多年草とは、花を咲かせたり実をつけたりするサイクルを2年以上繰り返す植物のことを指します。数年に渡って枯れずに花を咲かせる植物ということですね!また、にんにくには強い香りや独特の風味があり、球根部分は香辛料として使われることが多いです。茎の部分も「ニンニクの芽」として販売されており、野菜として食べることができます。どこの国で生産されている?にんにくの生産量の8割を中国が占めています。安価に入手することができるので、世界中で広まっています。肉の臭みを消してくれる効果があるので、肉食文化がある地域で広まっているようです。MEMOまた、日本でも栽培されており、栽培自体はあまり難しくないため、家庭菜園で育てている方もいらっしゃいます!期待できる効果にんにくには、アリインやアリシン、アミノ酸、ビタミンC、ビタミンB1、マグネシウム、ミネラルなど、たくさんの栄養素を含んでおります。このように、たくさんの効果が期待されているので、健康食品として取り入れられていることが多いのですね!スポンサードリンク使いやすいにんにくチップ(ガーリックチップ)非常に様々な効果をもつにんにくは、生の状態だと若干使いづらいのでにんにくチップ(ガーリックチップ)として保存している方も少なくありません。そもそもにんにくチップの状態で販売されているものもありますので、初めからそちらを購入している方もいらっしゃると思います。次はニンニクチップについて紹介していきたいと思います。乾燥にんにくとは違うの?乾燥のスライスにんにくというのも販売していますが、乾燥のスライスにんにくとにんにくチップの違いは油で揚げているかどうかです。にんにくチップについては油で揚げられていますが、乾燥スライスにんにくの場合は油で揚げていませんのでたっぷりの水に10分ほど浸けて戻すと生にんにくのように使うことができるという商品になっています。乾燥スライスにんにくをそのまま料理に使うとすぐに焦げてしまうので、水に戻して使うのが正しい使い方です。生のにんにくのように使うことができますが若干手間がかかってしまうというデメリットもあります。にんにくチップが苦いのはなぜ?全部がそうではありませんがにんにくチップの中でも苦味や辛味を持つものがあります。してニンニクチップが辛くなってしまうかと言うと品種による影響と、鮮度が低くなっているにんにくを使ってしまったという影響があります。鮮度の落ちている古いにんにくを使ってしまうとどうしても苦味と辛味が強く出てしまう傾向にあるんです。しても苦くて辛いにんにくチップを使いたくないのであれば、ご自身で新鮮なお肉を購入し自宅でニンニクチップを作ってみてはいかがでしょうか。スポンサードリンクにんにくチップの作り方ではニンニクチップを自宅で作る場合の作り方について見ていきましょう。材料は新鮮なにんにくとオリーブオイルだけです。料理に使った後に残ってしまったニンニクをガーリックチップとして保存すると比較的長く保存することができるようになるのでニンニクの長期保存としてもオススメです。作り方にんにくを一片ずつバラす外皮と薄皮を剥く(うす皮がむきにくいにんにくの場合は根元の部分を切り落として、電子レンジ500wで10~15秒ほど加熱すると剥きやすくなる)適度な大きさにスライスするフライパンにオリーブオイルを入れてスライスにんにくを投入してから点火するにんにくは焦げやすいので弱火でゆっくりと揚げていく少ない油の量であげる場合はスライスにんにくが出来るだけ油に浸かるようにフライパンを傾けた状態で揚げていくほんのり色づいてきたら、ムラができないように菜箸で動かしていくきつね色に変わったらすぐに火を止めて取り出す常温に冷ました後に食品用乾燥剤と一緒に密封容器に入れて冷蔵庫に入れて完成!このようにガーリックチップを作ることができます。保存したガーリックチップは冷蔵庫で約2週間ほど持つようになります。この時に使用したにんにくが新鮮であればあるほど苦味や辛味の少ないガーリックチップが出来上がりますよ!スポンサードリンクまとめいかがでしたでしょうか?今回の記事をまとめると、この記事をまとめるとにんにくチップには苦味のあるものや辛みのあるものがあるにんにくチップに苦味が出てしまうのは鮮度が落ちているから自宅でニンニクチップを作れば苦味や辛味のないにんにくチップになる!材料はニンニクとオリーブオイルだけ!にんにくチップは冷蔵庫で2週間ほど保存することができる今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。