TOKIO」の木下威征シェフが、「洋風茶碗蒸し」を作っていました。鶏ささ身を入れたシンプルな茶輪蒸しに、マッシュルームのクリームソースをかけて、ティラミス風に仕上げる洋風茶碗蒸しのレシピです。卵液の気泡をライターの火などで消して気泡をなくすことがポイント!なめらかな食感の茶碗蒸しにしましょう。材料をメールで送る洋風茶碗蒸しの作り方1.茶碗蒸しを作る。2個)、みりん(小1)、薄口醤油(小2)、塩(1つまみ)・コショウ(各少々)を入れて混ぜる。–2.1にかつおだし(300cc)を入れてしっかり混ぜたら器に流し込み、一口サイズに切った鶏のささみ(1本)を入れる。–3.2の表面にある気泡をライターの火などで消し、しっかり沸かして弱火にした蒸し器で10〜15分蒸して完成。※気泡をなくして食感なめらか–4.クリームソースを作る。マッシュルーム(1パック)をみじん切りにする。フライパンでバター(10g)を熱し、マッシュルームを入れて塩、コショウ(各少々)をする。–5.マッシュルームから水分が出て火が通ったら、鶏がらスープの素(小1)と生クリーム(200cc)を加えて熱する。仕上げに7〜8分立てにした生クリーム(100cc)を加えて泡をつぶさないようにかるく混ぜる。–6.3の茶碗蒸しに5をかけ、カリカリベーコン(適量)とイタリアンパセリ(適量)を飾って、洋風茶碗蒸しの完成。噂の東京マガジンでは、「カレイの煮付け」をやってTRYです。噂の東京マガジンでは、「チキンライス」をやってTRYです。えび枝豆あん豆乳で作った茶碗蒸しです。第4位ふわとろ茶碗蒸し「蒸し物・蒸し煮」をテーマに、「茶碗蒸し」の作り方を紹介していました。人気ブログランキングに参加中です。