盛んな江戸時代に、地元の漁師が丸めて茹でられた魚で「はんぺん」を作った事から始まりました。麦わらでくるみ蒸籠で蒸すようになったのは大正時代からで、麦わらのことを「麦すぼ」と呼んでいたことから名称として残っています。現在はストローでクルクルと巻かれているんですよ(*^ワ^*)今も平戸市の川内地区では20軒ほどが手作りで、江戸時代から続く伝統の味を守り続けています。朝一番で捕れた近海のあじ・えそ・あごをふんだんに使った新鮮で素朴な味わいが土地の人々に愛されています。丸かじりしてほどよい歯ごたえを楽しんでも良し、上品に刺身仕立てで食べてもまた良しと海の香りと魚の風味がいっぱいつまったおいしさを楽しんでください。開封後はお早めにお召し上がりください。本品は生魚を原材料としています。