企業サイトへ最新ニュースや会員限定お得な情報など。平野さん家の長ねぎのクリームリゾット鰹だしで定番の洋風料理がなじみ深い味に。だしがベースなのでさっぱり食べられます。平野信子さん管理栄養士。大人から子どもまで、みんなが喜ぶ栄養満点レシピが得意。自身の長年のダイエット経験から「おいしく食べて痩せられるレシピ」の大切さを提唱している。書籍、雑誌、WEBなど、その活動は多岐に渡る。長ねぎは千切りにし、にんにくはみじん切りに、小ねぎは小口に切る。鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたって来たら、長ねぎを焦がさないように炒める。長ねぎがしんなりしたら、米を加え、白ワインを入れて炒めてアルコールを飛ばす。塩(小さじ1/2)、鰹だしを米がヒタヒタになる程度まで入れてひと混ぜし、中火にかける。残りのだしを2~3回にわけて入れながら、中火で17分~20分、芯が残るまで煮る。生クリームを加えて温めたら、パルメザンチーズを加え、塩、こしょうで味を整え器に盛りつける。最後に小ねぎを添える。枯節」のだしパック(4g)3個を水600mlで煮出してください。鰹だしは温かいものを使うと温度が下がらず、美味しく出来上がります。お米を煮るときは、混ぜすぎると米が煮崩れてしまうので、ときどきなべ底から大きく混ぜる程度にすると良いです。直径20cmの琺瑯鍋を使用しています。リゾットは、蓋をしないで作ることで、特有の食感が出るので、蓋をしないで作ってくださいね。パルメザンチーズの量は、お好みで調整してみてくださいね。平野信子さん管理栄養士。大人から子どもまで、みんなが喜ぶ栄養満点レシピが得意。自身の長年のダイエット経験から「おいしく食べて痩せられるレシピ」の大切さを提唱している。書籍、雑誌、WEBなど、その活動は多岐に渡る。