へらなどで押したりせずに自然に濾します。冷暗所や冷蔵庫への保存は1年以上大丈夫のようですが、なるべく3~4ヶ月で使い切るようにしてください。冷暗所での保存は、発酵が止まらずに発酵し続けます。密閉しないで保管するようにしましょう。濾して出てきた食物繊維は砂糖漬けのような感じになるのでそのままでも食べられますし、料理やお菓子作りにも使ってください。保存はジッパーの袋に入れて冷蔵庫で2~3週間です。糖分がありますので、1日大さじ2杯(30mL)ぐらいを目安に頂きましょう。お料理の下ごしらえや、ドレッシングにも使えます。ジュースにして飲み物としてもgood!夏にはかき氷のシロップにしてもいいですね。普段ジュースをよく飲むという方は、パイナップル酵素の水・炭酸水割りに置き換えるのがおすすめですよ。飲み過ぎには注意が必要です。目安としては、多くても大さじ2杯くらいを目安に。甘いものを欲する時や料理やお菓子作りに上手に取り入れていただければなと思います。簡単ですので、皆さんも「手作り酵素(シロップ)」を上手に活用してみてくださいね!パイナップルの酵素「ブロメライン」の魅力パイナップルの食べ過ぎでのどがイガイガしたり、舌が痛くなったことはありませんか?原因は「ブロメライン(ブロメイン)」というタンパク質を分解する酵素です。この酵素は私たちにとって嬉しい働きがたくさんあるので少し紹介しますね。消化のサポート現代人は常に消化作業に追われており、胃腸がお疲れモードの人が多いです。ブロメラインは胃液の分泌を促したり、タンパク質分解酵素であるため、消化に時間のかかるお肉の消化・吸収をサポートしてくれたりします。消化にかかる負担を減らしてくれることで、胃もたれなども起こしにくくなります。便秘の改善・予防タンパク質の分解が上手くいかなくなってしまうと、腸での吸収にも支障が出てしまい不要なものが腸に蓄積しやすくなります。そのような環境では、悪玉菌が優位になり腸内環境が悪化しがちになってしまいます。そんな時に、ブロメラインによりしっかりとタンパク質を分解して吸収することで、腸に不要なものが蓄積されずにすみます。なると悪玉菌よりも善玉菌が優位な腸内環境を維持することができるため、腸内環境が整い便秘知らずの腸をゲットできるのです。パイナップルには食物繊維が豊富に含まれているため、酵素シロップを作った時には実も一緒に食べるのがおすすめですよ。痛みの緩和ブロメラインは、炎症を抑えてくれる働きがあることから、別名「天然の抗炎症剤」と呼ばれることもあります。怪我や手術の時の腫れや痛みを抑えたり、アレルギー症状を緩和したり、筋肉痛や関節痛を和らげたりすることも期待できるのです。摂り過ぎには注意が必要!パイナップルは食物繊維も豊富に含み、酸味も強いので、胃の調子が万全でない時には刺激が強すぎる場合があるため、おすすめできません。さまざまな効果が期待できるブロメラインは、酵素であるため熱には弱いという弱点があります。60°C以上になってしまうと活性が失われるため、基本は加熱せずに摂取する必要があります。手作りの酵素シロップの場合も加熱はせずに使用しましょう。(かめざき・さとこ)「食べ方」と「出し方」をお伝えするかめごはんの料理教室を主宰。昔ながら季節の手仕事や発酵食品、オーガニック食品などの取り入れ方が得意。(かめざき・さとこ)「食べ方」と「出し方」をお伝えするかめごはんの料理教室を主宰。昔ながら季節の手仕事や発酵食品、オーガニック食品などの取り入れ方が得意。手作り酵素|栄養素がぎっしり!キウイ酵素の作り方1年中手軽に手にすることができる果物のひとつに「キウイフルーツ」があります。キウイはあまり知られていませんが、食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。夏の暑い時期に欲する味のひとつが酸味です。夏になると酸味を求めて柑橘類を食べる機会が増えるという人も多いのではないでしょうか。(かめざき・さとこ)「食べ方」と「出し方」をお伝えするかめごはんの料理教室を主宰。昔ながら季節の手仕事や発酵食品、オーガニック食品などの取り入れ方が得意。九州の大自然で育った厳選素材を昔ながらの無添加製法で仕込んだ国産原料100%の酵素原液です。100円で試飲できます。朝一白湯(さゆ)習慣で健康管理してみませんか?白湯の効果や作り方について野草酵素のことなら、j-medix大切なご家族様にすすめられる安全・安心の高品質商品を20年以上ご提供し続けています。野草酵素』は長年お客様より高い評価をいただいております。