豆腐は、地元で作られている塩豆腐と言う余り水切りしないで済む豆腐を使ってみましたよ~。それでは、豚キムチ肉豆腐を作っていきましょう。塩豆腐はキッチンペーパーで水気を切り、8等分に切り分けます。ニラは3cm長さに切る。豚肉は、大きめの一口大に切り分けます。白菜キムチは食べやすい大きさに切る。鍋にサラダ油を熱して豚肉とキムチを炒め、いりこ出汁と砂糖・醤油を合わせフツフツとしてきたら、豆腐を加えて時々混ぜながら煮ていきます。最後にニラを加えてサッと煮たら、器に盛りつけ、煎り擦り胡麻を振って出来上がりです。ピリ辛で、白いご飯がすすみましたよ~。機会がありましたら、是非この豚キムチ肉豆腐を作ってみては如何ですか。食欲もありませんが、作るのも・・・。