企業サイトへ最新ニュースや会員限定お得な情報など。レシピ常備菜ごはん・主食おかずスープ・汁物・その他JUNAさん家の洋風肉じゃがオリーブオイルで全体がコーティングされ、まろやかで風味豊かな肉じゃがになります。著書の料理写真のほとんどを自分で撮影するほどのカメラの腕前。作り方アスパラガスは根元1/3の皮をピーラーでむき、長さ3cmほどに切る。水でぬらしてラップに包み、電子レンジ600Wで40秒ほど加熱する。じゃがいもは一口大に切り、水でぬらしてまとめてラップに包んだら、電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。玉ねぎは薄切りに、鶏肉は小さめの一口大に切る。フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、1のアスパラガスを炒める。表面に軽く焼き色がついたらいったん取り出す。4のフライパン(オイルはそのまま)に玉ねぎと鶏肉を入れ、中火で炒める。油がまわって玉ねぎがしんなりとしたら、じゃがいもを加えて炒める。じゃがいもの表面に軽く焼き色がつきはじめたら、鰹だし、酒、みりんを加えて強めの中火にし、煮立ったらアクをすくいとる。しょうゆを加え、強火の中火のまま一気に煮立てる。水分量が半分以下になったら1のアスパラを戻し、フライパンを何度かあおるようにしてなじませる。全体にツヤが出てきたら、バター、黒こしょうを加えてなじませ、器に盛る。荒節」のだしパック(4g)2個を水400mlで煮出してください。作り方7でグツグツ煮ている間、じゃがいもの煮崩れを防ぐため、さいばしやヘラで触らないようにします。フライパンをあおる回数も少なめにしましょう。著書の料理写真のほとんどを自分で撮影するほどのカメラの腕前。