店主のブログ夏イチゴ9月2日から5日まで、夏休みを頂きました。長野県塩尻市に行って、イチゴ農家さんとお話が出来、イチゴを買ってきました。ケーキ屋にとって無くてはならないのがイチゴですが、元々イチゴは冬の果物。国産は輸送コストを考えると使えませんでした。詳しくは知らないのですが、昨今は長野県で「夏イチゴ」として、標高の高い地域で作られるようになり、品種改良が進み、若い農家さんも増えたようです。これからの農家さんとの話し合いですから、まだコンスタントに買えるかどうかわかりませんが、とりあえず、ここ数日「イチゴのショートケーキ」をお出しできます。小粒ですが、甘みのあるイチゴです。生クリームで作ったショートケーキ送られてきた夏イチゴ小粒ですが、採れたてのイチゴです。長野県諏訪郡にあるイチゴ農家さんからネットで注文して仕入れました。どんなものが来るか不安でしたが、小粒ですが甘み、酸味のバランスが良いイチゴが来ました。イチゴのケーキが作れそうです。広島はレモンを沢山作っているところで、広島市に遊びに行った時、レモンケーキを見つけて買ってきまして、自分なりにイメージして作りました。タイミングよく広島のレモンが近所で売っていたので、それでレモンペーストを作って味を付くています。広島の関連記事を見てください。コメントをどうぞこんなバースデーケーキ先日頂いたお誕生日ケーキのご注文です。ケーキはレアチーズケーキで、上にバラの花を乗せてほしいというリクエスト100才のお誕生日ケーキを作らさせていただけてありがたかったです。コメントをどうぞグレープフルーツゼリー&オレンジゼリーグレープフルーツとオレンジを反割にして、その実でゼリーを作りました。猛暑が続く中、口触り、のど越しの良いゼリーを作りました。コメントをどうぞサンマルク昔のフランス菓子です。アーモンドの粉を使って作ったシートスポンジでチョコレート生クリームと生クリームを層にして作ったケーキです。上には猫の型で作った飾りを乗せました。この猫の型を見つけたときサンマルクを作ってみようと思いました。