「灘五郷」で梅酒の仕込み始まる2024.05.3118:11地域・まち日本一の酒どころ「灘五郷」の蔵元では、ことしも初夏の風物詩である梅酒の仕込みが始まりました。灘五郷の蔵元では毎年、日本酒造りが一段落するこの時期、夏場は使わない醸造用のタンクを活用して梅酒が造られます。このうち、神戸市東灘区の白鶴酒造の工場では肉厚でフルーティーな香りが特徴の和歌山県産の南高梅を使用。収穫したての梅を手作業で検品し専用の機械で丁寧に洗浄した後、アルコールと糖類が入ったタンクで漬け込んでいきます。