Directory育自の時間。記事いつものお店で、普通に手に入る食材を、毎回一品ピックアップ。日本食を交代でご紹介します。vol.1284ビートルーツの浅漬けビートルーツを使って、桃色の浅漬けを作ってみましょう。小さじ1/2ビートルーツとにんじんは皮をむき、薄い半月切りにする。きゅうりも薄い半月切りにする。スプリング・オニオンは小口切りにする。しょうがは皮をむき、針しょうがにする。材料とすべての調味料をビニール袋に入れ、しんなりするまでよくもむ。器に盛って、できあがり。ビートルーツの葉と茎は、捨てずに炒め物などに応用しましょう(写真はベーコン、しょうゆ、こしょう、ごま油で炒めたもの)。茹でて、お浸しにも利用できますし、今回の浅漬けの材料の一部としても使えます。ビタミンA、B群、C、葉酸、カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などです。このように各種ビタミン、ミネラルを豊富に含むので、緑黄色野菜の不足しがちな冬の季節の強い味方と言えます。赤い色素はベタシアニンと言い、高い抗酸化作用があります。日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。Usプライバシー・ポリシーLinks当ウェブサイトに掲載されている広告は、必ずしも弊社の見解(政治観・宗教観等)を反映するものではありません。弊社はその内容に対し、責任を負いかねますのでご了承ください。英国ニュースダイジェストに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。