金剛山麓店ADスーパーの豆腐さて、お客さんに質問されました。スーパーの豆腐とは、違うんやよね?さてさて、これに答えるのは難題ですね。違うと言えば違うし、違わないといえば違わないですしね。質問の意図がどこにあるのかによって、答えも違うと思います。製法に関して言えば、豆腐の製法にそんなにバリエーションがあるとは思えません。出来あがってくるものは、やはり豆腐に違いありません。製法に違いがある訳じゃない。国産大豆使用をうたっている製品などゴマンとあります。違うとも言い切れない部分はあります。材料に違いがある訳じゃない。(違う場合の方が多いと思いますけど...)では、何がちがうのでしょうか???口で説明するのは、とても難しいです。食べれば一発でわかる。スーパーの豆腐とは、違います!!そうだ、あった。味には違いがある!!!では、なぜ味に違いがでるのでしょう??一言で説明するのは難しいですね。水は最高においしい金剛山の水ですから、違いが大きく出ると思います。豆は北海道産をメインに100%国産大豆ですから、違いが割と出ると思います。作り方は手作りですから、昨日と同じ豆腐はできません。毎日違いが出ると思います。毎日おいしい、季節感のある豆腐が、豆腐屋では手に入るのかもしれません。違います!!と、断言できる部分と言えるでしょうか?よかった、説明できた。