カスピ海ヨーグルトの種継ぎHASの庭発酵to熟成の道Homeサイトマップリンク集サイト説明Subscribeカスピ海ヨーグルトの種継ぎ低脂肪牛乳で作ったカスピ海ヨーグルトは、継いでゆくうちに変異してしまい、ヨーグルト種としてはあまり良くないようです。このように無調整牛乳のみで継いでいった種を、低脂肪カスピ海ヨーグルト用の種として利用します。牛乳が余りますので、同時に美味しい普通のカスピ海ヨーグルトも作ります。2容器や器材を熱湯で消毒します。鍋に無調整牛乳を注ぎ、30度位まで温めて火を止めます。4種とするカスピ海ヨーグルトを入れてかき混ぜます。※スキムミルクは加えません。種用の瓶(ジャムの空瓶など)へ7~8割程度(空気のスペースを残して)注ぎます。写真のように暖かい所(冬はホットカーペットの上など)で一晩おきます。6残りは、わが家の秘密兵器?保温効果が抜群なサーモスの水筒(容量1.6リットル)へ注ぎます。このまま一晩おきます。※酸素量が気になりますが、600mlの空気がありますので、密閉して問題ありません。このように傾けるとわかりますが、8~10時間位でトロッとしたカスピ海ヨーグルト種の出来上がりです!冷蔵庫で保存しましょう。8万が一のために旧種(左)は捨てないでおきました。写真のように、旧種(左)から新種(右)へヨーグルト種が引き継がれましたので、旧種(左)は使いきってしまいましょう!このように無調整牛乳でカスピ海ヨーグルトの種を継いでゆきます。水筒の方も8~10時間位でトロッとしますので、容器へ移して冷蔵庫へ保存しましょう!低脂肪ではありませんが、美味しい(というか普通の)カスピ海ヨーグルトが出来上がりました。コメントスパムが多くなりましたので、コメントの投稿を一時無効にしました。