大きく育てて収穫した野菜を使って、今日はいよいよほうとう作りです。大おばあちゃんのほうとう作りシリーズ最終回、今日は昔ながらの麺打ちをして作った麺を、薪を使ってゆでてほうとうをつくりました。心配していたお天気も良く、絶好のイベント日和!さて、まずは残りの野菜の収穫です!!(トウモロコシの収穫にはまだちょっと時期が早いので、今日はおあずけ。)よーく熟れたカボチャが、なんと7個もとれました。今日はほうとう作りのために、スペシャル先生が来てくれました。ユキコ先生は、ほうとう作りの大ベテラン。今日はおつゆの作り方から、麺の打ち方まで教えてくれます。ほうとうのおつゆ作り。みんなで野菜の皮をむいて、細かく切ります。こちらはジャガイモの皮むき隊。みんな、なかなか包丁の使い方が上手!!収穫したニンジンにジャガイモ、カボチャ。差し入れてもらったナスやタマネギを細かく刻みます。涙が出てきちゃうタマネギを、一人でたくさん切ってくれた子もいました。薪をよーく燃やして、オキを作っています。鍋の中に入っているのはおだし。今日は煮干しでだしを取っています。だしの中に野菜を入れ、煮ている間に麺の打ち方を習います。今日は地元の方にわけてもらった地粉を使っています。これを使うと、市販の粉とは生地のまとまり方がまったく違うそうです。こねてまとめた生地は、どのくらいの固さかな?先生がみんなに触らせてくれます。みんなの耳たぶより、ちょっと固いくらいに生地を作るんだって!そしてこれが用意していた秘密兵器、製麺機です!!こねあがった生地をまず奥の口に入れ、ハンドルを回すと生地が平らになって出てきます。それを何度か繰り返し、生地がなめらかになったら手前の口に入れると、細い麺になって出てくるのです。!!見事に麺が出来ました。この機械、一度に一人ずつしか使えないので、みんな順番で麺を作ろうね。先生は昔ながらの手打ちの方法で麺を作ります。手つきがとっても鮮やか!!伸ばし棒を使って、生地を均等に広げます。広げた生地に打ち粉をして折りたたみ、1cm幅に切っていきます。あっという間に、麺が出来てしまいました。子ども達は製麺機と手打ちと両方にチャレンジ!!生地をのばすのはちょーっとまだ難しいので、先生が助けてくれました。粉をまとめてこねるのは、みんなとっても上手です。耳たぶに触って、固さを確かめている子もいました。さあ、出来上がった麺をおつゆに入れて、ちょっと煮込み、いよいよほうとうが完成しました。みんな麺作りを一生懸命がんばったので、お腹がぺこぺこ。鍋の後ろに長ーい行列ができています。今日のほうとうの具は、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ナス、そしてカボチャ。だしをとった煮干しも実はしっかり入っているので、みんな食べてね。さあ、いただきまーす!!自分たちで野菜から作ったほうとう、大好評です。みんな2杯も3杯もおかわりをしていました。麺は製麺機で作ったものと、手打ちしたものと2種類入っていますが、みんなの感想では手打ちの方が美味しかったそうです。先生たちのお話によると、昔は朝昼はごはんを食べ、そして夕飯にはほうとうをよく食べていたそうです。「今日のほうとうの作り方を覚えておいて、おうちでも作ってみてくださいね」とのことでした。今日はとってもたくさんの子ども達が参加してくれました~。なんとはるばる神奈川から来てくれた子も。大おばあちゃんのほうとう作り、いかがでしたか?ほうとうの感想はみんな、「とってもおいしかった!!」だそうです。