Shoji(パティシェ・ル・ショージ)」を取材しました。きらびやかなお店の装飾が目印です。ケーキに使用する果物や味へのこだわり、美しい店内の装飾の秘訣をお伺いしました。そこにはパティシェやお店の方の優しさと、地元の人の温かさが込められていました。Shojiで売られているケーキは甘すぎず、フルーツとの相性抜群であり、いくらでも食べられます。甘いものが苦手な人も、美味しく食べることができるでしょう。味もさることながら、見た目も華やかで、味覚と視覚を幸せで満たしてくれます。パティシェの高橋さんがおすすめするケーキはフルーツロール。いちごやオレンジ、メロン、キウイなど沢山の山形産フルーツと、甘さ控えめで重くないクリームが、ふわふわなスポンジに巻かれたロールケーキです。取材時に作っていたのは、「純朴果樹(じゅんぼくかじゅ)」という長さが50センチにも及ぶロールケーキでした。フルーツの処理を手際よくすすめ、長く丁寧にクリームを絞る姿を見ると、美味しさの秘訣がわかってきました。店外のイルミネーションや、店内のうさぎをモチーフにした置物や手作りのタペストリーといったアンティークできれいな装飾は、お客さんの心をわくわくさせてくれます。この美しい装飾は、店長の奥様が趣味で集めているものをお店で飾られているそうです。Shojiで働く、パティシェの結城(ゆうき)さんにお話を伺いました。Q.なぜ山形でパティシェを始めようと思ったのですか?地元が山形で、山形の食材を生かしてケーキを作りたかったり、山形の人情が温かいと感じたりしたからです。山形の発展に貢献したいとおもったので、山形でパティシェを始めました。Q.始めて良かったことはなんですか?喜んだ顔を見たときや、美味しかったと味の感想を頂いたときです。取材に応じていただいた店員の方や、インタビューに回答してくださったパティシェの方は、優しく地元想いの方々でした。Shojiのスイーツの美味しさの秘訣は、お店の方々の優しさと思いやりが詰まっているからだと感じました。「ローカリティ!スクール」は、地元を愛する全国各地の学生さんと共に「その土地をふるさとと想う人の輪」を広げていくプロジェクトです。クリエティブコース3年生のデジタルコミュニケーションの授業を「ローカリティ!」を運営するイーストタイムズが担当させていただき、ワークショップを実施しました。自ら発掘、取材をし、記事制作を行いました。その土地に、何か想いを持てば、そこはあなたの大切なふるさとになります。生徒さんのフレッシュな視点で綴られた、地元愛爆発の素敵な記事をご紹介します!<PREVこれぞ秋田!蓮が間近で見えるお堀を散策。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。都」仙台を堪能するならここに行かなきゃもったいない。ハツレポ夜風と過ごした秋田のハロウィン。コンセイエ」のいるワインテラス。靖国神社へたどり着くための目印。ローカル愛が爆発した7日間「ロカフェス2024」がフィナーレ!5年目の「ローカリティ!」が目指す未来とは地震により隆起した海岸。「ローカリティ!スクール」は、地元を愛する全国各地の学生さんと共に「その土地をふるさとと想う人の輪」を広げていくプロジェクトです。クリエティブコース3年生のデジタルコミュニケーションの授業を「ローカリティ!」を運営するイーストタイムズが担当させていただき、ワークショップを実施しました。自ら発掘、取材をし、記事制作を行いました。その土地に、何か想いを持てば、そこはあなたの大切なふるさとになります。