informationココロ×カラダ「つなげる、やさしさ。(1人分)エネルギー126kcalビタミンD1.2μg食塩相当量0.4g管理栄養士よりひと言!暑い夏に旬のきゅうりを使った副菜を、ぜひ作ってみませんか?今回のレシピでは、かぼすの果汁を加えてさっぱりとした味付けにしました。一緒に使う舞茸はカルシウムの吸収を助け、骨や歯を丈夫にしてくれるビタミンDを多く含んでおり、その含有量はきのこ類の中でもトップクラスです!加齢によって骨強度は低下しやすいため、骨粗鬆症予防におすすめの食材です。骨強度をアップできる副菜を、今日の一品に加えてみるのはいかがでしょうか。今回のレシピで使用する煮切り酒とは、みりんや酒などを加熱し、アルコールを飛ばしたものです。日本酒を小鍋に入れ、弱火~中火で加熱し、大さじ2/3位の分量になるまで煮切ることで、煮切り酒を作る。かぼすから果汁を搾り取り、<A>を混ぜ合わせておく。煮切り酒の粗熱が取れたら、<A>と混ぜ合わせ、和え衣を作る。きゅうりはへたの部分を切り、4cmの長さ、縦4等分に切る。舞茸は、魚焼きグリル、またはテフロンのフライパンで焼き目がつくまで焼く。メニュー500kcalは、1日通して座って生活することが多い女性の1食分の目安量。体重を減らしたい方は、まずは昼食・夕食のうちどちらか1食分を500kcalにしてみましょう。菜オニオン&セロリのスープ28kcal合計エネルギー463kcal食塩相当量2.5g※栄養情報は1人分のエネルギーと食塩相当量です。※献立は昼食や夕食を想定し作成しています。※ごはん(白飯)量は茶碗1杯100gと女性の適量に合わせています。性別や年齢、身体活動量により調節してください。