ラーメン最高!ラーメン最高!読者になるラーメン最高!ラーメン好きならプロアマ問わず、だれもが楽しめる、ラーメン屋の経営20年間の話をします。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2021-03-16【ラーメン店の管理業務】マニュアルのこと今日はマニュアルの話をします。今日のメルマガを読んで下さい。マニュアルの全体像を話したいと思います。マニュアルには大きく分けて2つのマニュアルがあります。それは、1.作業マニュアル2.管理マニュアルです。作業マニュアルはまさに作業のやり方が決められています。管理マニュアルは会社の資源を管理するやり方が決められています。マニュアルをつくるときにすごく重要なことがあります。それは用語の定義付けをすることです。管理と言う言葉はどんな意味があるでしょう?それを理解しないと管理マニュアルをつくっても多分うまく機能しないと思いますし、マニュアル自体が完成出来ないと思います。いう5つの資源を維持し増やすこと。いう定義をしています。・採用で人数を増やす・トレーニングで能力を上げるということになるわけです。今回はマニュアルについて継続して話をしていきたいと思います。作業マニュアルの話をして来ました。今日はマニュアルの目次の話をします。