カベルネ・ソーヴィニヨン種ぶどうを用い醸造しました。畑にある棚作りの1本からわずか23本のワインができました。果実味を出来るだけ残すため、酵母除去用の微細フィルターを通さない無ろ過で製造しています。日休地区はその昔、日蓮上人が訪れた際、ここで休んだとの故事にちなみ名づけられた地名ですが、粘土、砂、礫の混じった水はけのよい土地でブドウ栽培に適した地域です。甲州種、甲斐ノワール等の植えられた棚栽培の畑を2013年度より借り受け、丹精こめて育成してきました。本製品は渡辺がこだわりを持ってブドウを栽培し、東夢ワイナリーにて丁寧に醸造され、世に問うこだわりのワインです。当社商品は、20歳未満の方に販売できません。