役員アクセス・事業所一覧ニュースリリースオンラインショップ採用情報お問い合わせEnglish中文かずのこ子孫繁栄の願いが込められ、おせち料理に欠かせないかずのこ。塩かずのこは、たっぷりの水に約1時間以上漬け、薄皮をむきます。新しい水に6~7時間漬けて塩抜きをします。鍋にだし汁・薄口しょうゆ・酒を入れてひと煮立ちさせ、火を止めます。粉かつおを加え、粗熱を取ります。水気を切ったかずのこを2に漬け1~2日置きます。/塩抜きは、ひと晩以上は水に漬けないようにしましょう。だし汁に赤唐辛子を加えて漬けたり、削りぶしを盛ってもよいでしょう。かずのこの薄皮は、親指の腹を使い、切れ目の方向にむけて表面を軽くこすりながらむいてください。SOLUTIONS新しい“食”おいしさと健康をかなえ、地球も想う食を。毎日の食から、未来の希望が生まれる。そんな世界を想い、新しい“食”をお届けします。