カーヴァンソン」は月に5日ぐらいしか営業せず、しかもいつ開くかハッキリ分からないので「幻のパティスリー」とも呼ばれています。ケーキは「どれもメッチャ美味しい!」とSNSで大評判。開店日にはいつもお店の前に行列が出来るそうです。2019年10月月5日午後11時37分PDT大人気の「モンブラン」です(900円+税)。お高いですが、大きさ的には“他ケーキの2個分“あり、毎年秋から冬が一番美味しくなるとか。外側のマロンクリームはポロポロとした食感で、栗味が相当強め。量が多くて比率で言うとケーキの半分ぐらいを覆っている感じ。洋酒が効いていて、めっちゃ旨味があります。6月月13日午後6時13分PDT一番人気の「アメール80%」(720円+税)です。契約した限定農園の最高級カカオのみを扱うという、フランス「ヴァローナ社」のビターチョコムースとスポンジが、多分10層ぐらい重ねて作ってあります。甘さと酸味と苦味、この3つのバランスを絶妙に調整してあるようで、口の中でトロけて複雑なのに一体感があり、超濃厚なのに意外にサッパリと食べられるという、今までに食べたことが無い味わいで、ある意味、ショコラの概念が変わるぐらいの美味しさだと思いました。マロン」(720円+税)です。波型のパリパリチョコ(もちろんヴァローナ製で厚め♡)をザクッとフォークで斬り割ってみると、中には濃厚なマロンのムースがタップリ♪サクサクな土台の中は酸味のあるカシスジャムを混ぜた甘さ控えめのアーモンドクリームが適度に詰められていて、トロけるチョコと甘いマロンとの絶妙なコラボを楽しめます。こちらも凄く完成度が高い一品だと思いました。2月月21日午前2時04分PST3番人気の「プラリネショコラ」(720円+税)です。重そうに見えますが中は口に入れた途端、表面のミルクチョコと共にジュワーっと溶けていくメレンゲと、プラリネのムースがミックスされていて、ペロッと食べられます。このお店にしては少し甘めでマイルドな味付けなので、誰もが違和感なく食べられると思いました。賞味期限は30分との事ですので、お早めに。2019年10月月7日午前3時48分PDTよく推されている「ガトータミナ」(870円+税)です。こちらも一番人気のアメール80%と同じく、10層のチョコとスポンジを重ねて作ってあるそうです。違いはトップのミルキーなチョコクリームと、挟むチョコムースもミルクチョコを使っているので、味が少しマイルドなことです。チョコは好きだけどビターが苦手という人は、こちらを買うと良いかも知れません。やって作ってるのかと思いますね。甘さ控えめで1つでは物足りないぐらいでした。池袋・ラ・ファミーユ池袋駅から徒歩5分の「ラ・ファミーユ」はべーキングパウダーなどの化学合成された原材料を一切使わずに焼き上げた”しっとりふわふわ”のシフォンケーキが評判の老舗。2018年12月月7日午後10時35分PST最寄りの飯田橋駅からは徒歩6分ほど、お店の外観はこんな感じです。紺色のシェードにお店の名前があるだけで看板などは一切無く、とてもケーキ屋さんに見えないです。お店の前には開店前から長蛇の列ができ、シャッターが開くのをじっと待っています。お店が開いても店内が狭いので、お客は数人しか中に入れません。生ケーキはどれも700円以上、種類によっては1000円近くと正直お高いです。ベーキングパウダーを一切使わない、原材料が厳選され高品質、1つ1つ手を抜かずに作られている、などなどの内容を考えれば、逆にお得感があり、5個以上まとめ買いする人が多かったです。お店の人の対応も凄く親切で、ケーキについて質問すれば何でも答えて頂けました。」やパリの四つ星ホテル「ロワイヤル・モルソー」のスーシェフを担当するなど、計7年間フランスで修行し、2006年にこのお店を開いたそうです。日曜日に1人で作業をするエヴァン氏に直訴して弟子入りを志願し、直に厳しい指導を受けるなど、非常にガッツのある方のようで、エヴァン氏直伝の卓越した技術の数々は、お店のケーキにも存分に活かされているようです。7月月5日午後8時17分PDTそんな石井シェフのこだわりは「作ったケーキを作り置きしないこと」なのだそうです。多くのケーキは店頭で注文を受けてから作り始めて「作り立てを受け渡す」という作業になり、そこにお客が殺到する形になります。店内は狭くて数人しか入れず、お客の大部分は最低でも1時間半~2時間は「お店の外で待つ」ことになります。(※ガードマンが常駐して列を管理とも)ここを「我慢できるかどうか」を良く考えてからお店に行く必要があり、暑さ寒さが苦手な人は夏と冬を避けて、春と秋に行くと良いかも知れません。SNSでは数年間いくチャンスを狙って「やっと買えた」という人も居て、ある意味ではスイーツ道の厳しさや奥深さを改めて再認識できるお店で、この「長時間並んでも食べたいケーキ」こそが、カーヴァンソンを支えているのだと思いました。小石川後楽園Googleマップの口コミリンクお店の地図情報と口コミがご覧になれます。ドライブルート、ストリートビューも。見やすい地図でお店やサービス、地域の情報を検索できます。世界地図も日本語で、旅のプランにも便利。www.google.comテイクアウト用の休憩ベンチお店周辺で検索しご紹介しています。飯田橋プラーノへの行き方は...sitdownplace.com他にも飯田橋ラムラなど、駅周辺には多数の休憩スペースがあります。飯田橋と神楽坂の真ん中あたり、ひと月に数日、それもわずか数時間しか開店しないケーキ屋さんがあります。西洋菓子しろたえ赤坂でお店を構えて40年以上の老舗「西洋菓子しろたえ」では「超濃厚な特製レアチーズケーキが食べられる」と大きな話題になっています。お値段はなんと「260円」と凄くリーズナブルだから”大人買い”する人が多いそうです。ドゥース」はフランスの有名コンクールで2度も優勝した凄腕パティシエが作る「めちゃうまケーキ」が評判のお店。シマ」は創業20年以上の老舗。食感のクリームチーズケーキ「クレーム・アンジュ」がSNSで大人気です。他にも1月限定販売の「ガレット・デ・ロワ」が毎年評判になっています。defined.")}))})()。