「つけ麺」と聞くと、冷水で締めた麺を温かいつゆにつけて、温度差を楽しみながら食べるのをイメージします。今回は、うどんもつゆも温かい!旨みたっぷり豚肉つけ麺をご紹介します。お肉をめんつゆで煮込むと、だしの風味にお肉の旨みが加わり、より一層おいしいつゆのできあがり。》たっぷりの沸騰したお湯に丸うどんを入れ、約18分。麺が鍋の中でくるくる回るくらいの火力でゆでます(差し水はしない)。別鍋に『児玉製麺の秘伝の麺つゆ』をあたため、食べやすい大きさに切った豚バラ肉・お好みの野菜を入れ、煮立たせます。(春菊の場合、3.の白ネギの時に入れます)食べる直前に、薄切りにした白ネギを2.に入れ軽く火を通し、器へ注ぎます。丸うどんが茹で上がったら水洗いはせず、水気を切って器に盛ります。3.のつゆにつけてお召し上がりください。