overview:本研究では、ナノエマルションの高画質観察が可能なナノギャップ法の食品分野への応用可能性について検討した。nm台後半の食品用O/WおよびW/Oナノエマルションの直接観察を可能にした。nm程度)の観測も可能であることも示した。以上のように、当初の目標を概ね達成することができた。今後は、企業との連携により、ナノギャップ法の改良や実用化に向けた研究開発を進めていく必要がある。ReservedTOPBOTTOM。