鶏むね肉とキャベツの白ワイン蒸し鶏むね肉とキャベツの白ワイン蒸しあっさりとした味わいの鶏むね肉を白ワインで蒸してしっとり柔らかく仕上げました。したレモンバターと味噌のソースの味わいが口いっぱいに広がります。鶏むね肉は1.5cm幅のそぎ切りにする。ボウルに《A》と共に入れ、全体を揉み込んでから10分おく。キャベツはざく切りにする。レモンは輪切りにする。フライパンにキャベツを入れ、1と水を加える。レモンを乗せ、蓋をして中弱火で10分加熱する。火を止め、具材のみを皿に盛る。《B》をフライパンに加えて余熱で溶かしながら混ぜ、具材の上にかけて完成。ポイントこのレシピは減塩味噌『塩分ハーフ』に合わせて開発しております。他の味噌では非常に塩味が強くなりますのでご注意ください。以後、企業レシピ開発や広告を中心に、雑誌、イベントなど食の分野で幅広く活動。