あきこ給食施設とは、特定かつ多数の人に対して継続的な食事を提供する施設のことです。「その他の給食施設」の2つに分けられます。こちらのコラムでは、これら2つの施設の違いと管理栄養士の配置が必要な施設について、法律的な知識も含み解説していきます。管轄の保健所への提出書類なども特定給食施設か否かで違いがありますので、今回のコラムでポイントを押さえてしっかり理解していきましょう。●特定給食施設とその他の給食施設の違いとは?特定給食施設かどうかは、提供する食事の数で決められています。5条により、「特定かつ多数の者に対して継続的に1回100食以上又は1日250食以上の食事を提供する施設」とされています。しての食数に満たない給食施設」のことをいいます。その他の給食施設に対しての規定は都道府県により異なりますので、管轄の保健所にご確認下さい。●管理栄養士の配置が必要な施設とは?特定給食施設では、全ての施設に管理栄養士の配置が必要なわけではありません。管理栄養士を配置する必要があると定めています。介護医療院など、医学的な管理を必要とする特定給食施設で、継続的に1回300食以上又は1日750食以上の食事を提供する施設。(補足)・提供食数の実績が1回に300食未満及び1日750食未満の特定給食施設であっても、許可病床数又は入所定員が300床(人)以上の施設は一号施設の対象。施設以外にも、1回500食以上又は1日1500食以上を提供する場合は、二号施設となります。置くように努めなくてはいけない、ということは、置き換えると適切な栄養管理が求められているということ。