自家製クロスティーニにのせて今日は、コースでお出しした、自家製フォカッチャの上に骨ごと食べられるサンマのコンフィ(オイル煮)をのせた一品のご紹介です。おなじみ自家製のケッパーを練り込んだフォカッチャは、薄~くカットしてサクサクの食感に焼き上げています。そこにイタリア産のマスカルポーネチーズを塗っていて、ほんのり甘くクリーミーな味わいがサンマの旨味を引き立てています。マスカルポーネチーズとサンマの間には、当店で人気のレッドキャベツのピクルスをのせています。ピクルスの甘酸っぱさとクリーミーなマスカルポーネチーズ、旨味たっぷりのサンマのコンフィの味わいがマッチしています。設定では表示されません。設定に同意すると閲覧できます。マップの[プライバシーポリシー]をご確認ください。設定]からいつでも変更できます。