2019.5.19いろんなところで気軽にステーキが楽しめるものの、やっぱりステーキは特別なごちそう。4,800円(税込)。肉料理で世代を分けるならば、僕は自分をステーキ世代だと思っています。思うかもしれませんが、最近雑誌などの肉特集を見ると、圧倒的に多いのが焼肉屋さん。今の若者は「肉といえば焼肉」世代なのです。一方で、僕が子供の頃、肉料理の王様はなんといってもステーキでした。外食でステーキというのが、ある種ステイタスだったと言っても過言ではないでしょう。1,980円(税込)。熟成牛の色々な部位を粗めにチョップしているので、肉感たっぷり。最後に炭火で炙り、香ばしく仕上げている。いう方もいるでしょう。○○派ではなく、あくまで世代の問題ですね、はい。そんなステーキ世代の僕のおすすめは、西麻布にある〈カルネヤサノマンズ〉。肉系イタリアンの人気店〈カルネヤ〉と、肉の卸として100年以上の歴史がある静岡の老舗「さの萬」のコラボ店だけあって、肉料理はどれも絶品。中でもさの萬熟成牛ステーキは肉好きなら誰もが唸る一皿。ドライエイジングされた赤身肉は、旨味がぎゅっと凝縮しているのに、脂身が少ないのでさっぱりしていて、味は濃厚でもぺろりといけてしまいます。1,100円(税込)。萬が誇るブランド豚のベーコンを使った人気のひと皿。生クリームを使わないローマスタイルで、たまごと豚の甘みが濃厚&まろやか。あ、ちなみにステーキは霜降りか赤身かと言われれば、僕は圧倒的に赤身世代!(今回はすべて世代で分けさせていただきます)。専門店だけあり、その日のお肉のストックや状態で、最高の部位をベストな調理法で提供してくれるので、こちらでは、焼き方などあれこれ言わず、おまかせしちゃうというのが、実は一番の注文法だったりします。できれば数名で※さの萬熟成牛ステーキのセットはランチの人気メニュー。2,590円(いずれも税込)も人気。※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。毎日楽しめる、皆でシェアできる、そのままでも、調理してもおいしい、しあわせの香りがする......。パンってやっぱりいいですよね。そこで今回は、パンを愛する人たちに“好き”の理由を伺い、旬のトピックスを徹底調査。保存版のパンガイドができました。“こぼれモンブラン”に大歓声!TRIPGOURMETPREFECTURES2023.9.27美智子さまが購入された“2つの美術品”の秘密を、親友が明かした《上皇后さま90歳》CULTURE2024.11.1最初は泣いてばかり。今は、自分を誰かと比べることもなくなった。HEALTH2024.11.1「1年で10キロ減。HEALTH2024.10.25ジャンプ作品なのに表紙が“花一輪”。一覧へケアや“ご自愛”的な視点ではなく「見ろー!」って気持ちで書く。クルーズ、鉄道、ホテルの旅。HEALTH2024.10.16絶景ローカル線で北海道のんびり旅。USCREAメールマガジンでは、編集部選りすぐりの読者プレゼントやアンケートの募集、最新号の特集など、お得な情報をお届けします。サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号6091713号)です。