JST配信VJクリップは気になる記事を保存する機能です。IDの登録(無料)で利用できます。ログイン後、VJクリップアイコンをクリックすると、記事がリストに追加されます。アイコンをクリックしてログインすることもできます。※記事リストにはMyPageからアクセスできます。10~14cm|ドラゴンフルーツはサボテンの実!ドラゴンフルーツがサボテンの実だということをご存知でしょうか。ドラゴンフルーツの木の幹が、まるで青い龍がのように長くうねっているような姿から、こう名づけられました。「ドラゴンフルーツ」の名称は、中国語の「火龍果」から翻訳されたもので、龍の鱗が燃えているかのような外皮からこう名づけられたようです。世界には外皮が黄色いものなど様々な種類があるようですが、ベトナムで流通しているものは外皮が赤いもの。いう、日本では信じられない安値で売られています。Life農薬などを使わずに栽培できることから、土地がある家庭では自家栽培したりしています。上の写真はホーチミン市郊外の民家の前で栽培されていたものです。ついて、花が枯れると左の写真のように実が出てきます。実の赤色と「青龍」がめでたいことから、右の写真のように仕立てて、旧正月(テト)の飾りつけにするのも人気が高いです。ドラゴンフルーツ、本当はものすごく甘い!?甘みが少なく味が薄いと思われがちのドラゴンフルーツ。その原因は、甘みの成分が他の果物のような「果糖」ではなく「ブドウ糖」だから。ブドウ糖は舌ではあまり甘さを感じられないのだとか。糖度だけを調べると、マンゴーより糖度が高い場合もあるそうです。多くの果物は未熟のうちに木からとっても、その後追加で熟していきますが、ドラゴンフルーツは熟しません。流通の段階で長持ちさせるために完全に熟し切らないうちに収穫し、その後追熟しないため、収穫時のままの完熟していない実を食べることになります。ファンティエットなど栽培の盛んな地域に行くと道端にドラゴンフルーツが山盛りになって売られていますが、こういった産地で買うと本当に甘いです。最近は流通の状況がよくなり、収穫から店頭に並ぶまでの時間が短くなったので、都市部でも甘いものが手に入るようになってきました。以前食べておいしくないと感じた方も、今食べたら甘さにびっくりするかもしれません。産地直送で販売しているスーパーのものが意外にも甘かったりします。果肉は白と赤の2種類。何が違うの?ベトナムで栽培されているドラゴンフルーツには、果肉が白いものと赤いものの2種類あります。以前南部では白い果肉のものしか見当たりませんでしたが、最近では赤い果肉のものが増えてきました。調べてみると、1988年に台湾から赤い果肉の品種が北部に持ち込まれたのが現地栽培のはじまりのようで、赤い果肉はまだ歴史が浅いようです。赤白どちらの果肉もみずみずしく、さっぱりとした甘さ。果肉のシャクシャクした食感とゴマのような種の歯ざわりが心地いいです。Life赤と白を食べ比べてみると、赤い果肉のほうが僅かに粘り気があり、甘みが強いようです。できるだけ甘ものを食べたいという人は赤を選ぶと良いでしょう。果実の形は、白が縦長なものが多いのに対し、赤はまん丸のものが多いそうです。外見では明確に判断できないため、市場などでは赤い実であることを知らせるために半分に切ったものを見本に出していることもあります。看板に「trắng」の文字があれば白い果肉、「đỏ」の文字があれば赤い果肉です。盛んに栽培されています。タンロンはサボテンですので、水はけの良い土壌が好まれます。ビタミンB1・B2、葉酸、ナイアシン、ビタミンC、カロチンの他、カリウム、マグネシウム、鉄などのミネラル類がたくさん含まれています。カリウムやマグネシウムは汗をかくと一緒に排出され、不足するといわゆる「夏ばて」の症状が出ます。汗をたくさんかいた日に食べると良いでしょう。