混ぜておくスナップえんどうは熱湯に塩と油を入れて色よくゆでる。ホタテは半分に切り、塩と片栗粉で下味をつけ、ハムは一口大エリンギは適当な大きさに裂く。サラダ油少々でホタテを照り焼き、取り出す。サラダ油大1で干しえび、にんにく、ネギをいためて香りを出す。エリンギ、スナップえんどうを炒めて、ホタテを戻しいれ、ハムを加えあわせ調味料を加えて全体に炒め合せて完成。*塩味であっさりしていて、美味しいです。マイタケを、マイタケで作りましたが、美味しかったです。エリンギのほうが食感も見た目も良いです。