1水菜は3cmの長さ、大葉は千切り、ミニトマトは半分にする。2キッチンペーパーで絹ごし豆腐を包み10分程おいて水気を取り、1cm角に切る。3冷たい状態のフライパンにしらすとオリーブオイルを入れ、色がつくまで中火で炒める。4水菜を器に移し、2、3、大葉の順に盛り付け、周りにミニトマトをちらし、お好みで粗挽き黒こしょうを振りかければ完成!【このレシピのポイント】しらすを炒め揚げるひと手間で、味と食感にアクセントを加えています。(しらす)+フワフワ(豆腐)+シャキシャキ(水菜)と3種類の食感を活かすことで、しらすの塩分のみでも満足感のある1品となります。オリーブオイルでカリカリにすることで、食感だけでなく風味付けにもなります。【注目食材】しらす:頭から尻尾まで骨ごと食べられるしらすは、手軽にカルシウム補給ができる食品としておすすめです。釜揚げしらす、しらす干しは加工の際に食塩が使われているため、気になる方は熱湯をかけて塩抜きしてから調理しましょう。最近では、減塩しらすや食塩を加えずに作ったしらすも売っていますので、上手に活用してください。(株)とこわかhttps://yosou8.com/<YOSOU誕生ストーリー>(株)とこわか代表者の母親が大腸がんを罹患。塩分を制限した食事を志向する両親の為に商品化された、無塩のレトルト野菜スープ。1日の1食を手軽に「塩なし」で。和食・洋食・中華の研鑽を積む上記活動に加え、体に負担の無い無塩調理の研究に従事。2010年より無塩調理法に則した病床料理教室を開催し、がん患者・その家族に対して食事療法を提供<文・写真>矢崎海里(やざき・かいり)管理栄養士や調理師などの資格を生かし、企業で働く傍ら、Webメディアでも活動。おいしく食べて健康になれるごはんを研究中。Healthウォール・ストリート・ジャーナルに当社社長が掲載されました最近のコメント表示できるコメントはありません。プロダクツYOSOU塩分ファスティングとこわかサプリニュースお問い合わせ。