東京ミッドタウン日比谷JavaScriptが無効になっています。JavaScriptが有効になっていない場合、当ウェブサイトは正常に機能しません。すべての機能を利用するためには、有効に設定してください。Foods8フロアの商業空間には、シネマコンプレックスに加え、個性あふれる60店舗が集まりました。2018年3月29日のオープンを前に、今回の注目の飲食店の中でも、2つの日本初出店のお店をご紹介します!NY、パリで人気の「Buvette」で朝、昼、晩をどう過ごす?#アンティーク#ノスタルジック#ガストロテック1日の始まりを1杯の温かいコーヒーと卵料理を、昼時はしっかり野菜をとってヘルシーランチに、仕事の合間にスイーツを、夜は仲間と料理をシェアしながら、ワインを傾け語らう...。こんな風に訪れる時間によって、好きなように過ごせるのが「Buvette(ブヴェット)」の魅力。2011年に女性オーナーシェフであるジョディ・ウィリアムズがニューヨークのウエストヴィレッジにオープンし、そのフランスの家庭料理のような温かみのあるメニューの数々と、センス溢れるプレゼンテーションで絶大な人気を誇っています。日比谷への出店はパリに続いて世界3店目。日本ではどんな展開を考えているのか、今から楽しみです。それらを取り入れることにも興味があるわ。日比谷の『Buvette』にしかないアイコニックなメニューも生まれるんじゃないかしら」。お店のオープンを前に期待感とともにこう語ってくれました。いう言葉に表れています。朝から晩まで一日を通して食べたり飲んだりできる喜び、場所・環境を表す彼女ならではの造語。「NYやパリでやってきたのは"小さな食堂"。カフェでもなく、ビストロでもない。来る人のライフスタイルに合わせて好きなように使ってくれたら」。める「Buvette」。みんなにぜひ食べてほしい料理は?と聞くと「一つになんか選べないわ!」とキュートに笑うジョディ。「タルトタタン」などなど、人気メニューが盛りだくさんなので当然。私たちよりも、むしろジョディ本人が日比谷への出店を一番楽しみにしているようです。#ミニマリズム食の都パリにおいて、季節を感じさせる新鮮な食材の旨みを最大限に生かすことへの強いこだわり。フランス料理の影響を受けた和食をフレンチスタイルで提供します。日本の懐石料理の美意識が存在するその世界観は、西洋と東洋の融合と調和を感じさせる唯一無二のフレンチ。素材を生かすことを重視し、盛り込む要素を最小限にこと抑えることで味わえる、素材本来のみずみずしい触感や香り。それがTOYOのミニマリズムなのです。TOYO(レストラントヨ)」のカウンター席は日比谷でも特等席となるでしょう。中山豊光さん1971年生まれ。