安ワインでも、こういった場合は少なくない。その場合、数日前から立たせておき、澱を下に集める。あとは注ぐ際に出来るだけ攪拌されないよう気を遣う。最後の方は少しくらい澱が混じったってどうせ酔っ払いだから気にしない。希に、安くても古い物・フィルタでろ過していないものにある。この場合は、デキャンタージュする。師範はデキャンタを持っていないので、空き瓶で代用している。澱が入ってくる直前で移し替えるのを止める。やる必要があるので、大変手が疲れる作業ではある。師範は特にこれと固定してはいない。追記(2007/05/25)最近は一人で飲むのにデキャンタージュすることなんてないなぁ。基本的に師範はめんどくさがりである。正直な話、澱が味/香りに与える影響って師範には良く判らん。舌触りは明らかに悪くなることを理由に上記手順を踏んでいる。いう訳で、豪放は御仁はなんでもそのまま飲まれて結構だと思う。いう話を良く耳にする。師範もある意味その通りだと思う。師範はまずこれはやらない。面倒臭いデキャンタ持ってない良くなって行く変化を楽しみたいどうせ2時間くらいかけて飲む旨さの頂点を逃したくないしたほうが良い/しないほうが良いの判断がつかないからである。同様の理由で「飲む数時間前に抜栓」ってのもやらない。一気に一本空いてしまいそうな場合はこの限りではない。演出という意味でもなんとなくソレっぽくて良いからである。このあたりはまだまだ試行錯誤の段階であり、予告なく改変することも有り得る。お気軽に御連絡頂きたい。