it記事「薄削りと厚削りの違い」を更新しました!この記事では、薄削りと厚削りの違いについてご説明します。本格的な出汁を取るときに、スーパーの店頭で薄削り(うすけずり)と厚削り(あつけずり)が並んでいるのを目にされて、どちらの削り節を選べばよいのか迷われる方も多いと思います。薄削りと厚削りでは出汁の風味が異なりますので、適した料理も変わってきます。その違いについて解説していきます。利尻昆布出汁のふろふき大根あかえびの素干しのだしがら料理(水餃子、炊き...さば煮干しの出し殻のピクルスカテゴリーおだしの保存方法おだしの取り方おだしレシピイベントイベント情報コラムセミナーワンポイントレッスン種類と選び方まいにち、おだし。