乳酸発酵卵白とは?乳酸発酵卵白とは、卵白を乳酸菌で発酵させた、キユーピー独自の健康素材です。卵白はたんぱく質が豊富である一方、脂質やコレステロール、糖質をほとんど含まない低カロリー、高たんぱく質の筋肉強化に最適な素材です。それ以外にも、最近の研究により優れた栄養価値のあることが見出されています。卵白には独特の粘りや臭いがあるため、そのままでは飲みにくいという欠点がありました。そこで、長年にわたり卵の加工の研究を重ねてきたキユーピーでは、独自製法で卵白を発酵させ、爽やかな風味と味で手軽に卵白を取ることができる素材を開発しました。内臓脂肪が減る乳酸発酵卵白を12週間摂取すると、内臓脂肪面積が減少することが確認されました。方法たんぱく質が1日あたり8gになるように調製した乳酸発酵卵白飲料またはミルクホエイ含有飲料を12週間毎日摂取。12週間目のへそ周囲内臓脂肪面積を測定。)血中コレステロールが減る乳酸発酵卵白(たんぱく質として8g)を8週間摂取すると、血中LDLコレステロールと総コレステロールが減少することが確認されました。血中LDLコレステロール濃度が148±1.5mg/dL、総コレステロール濃度が229±1.6mg/dLの成人男性88名。4週間後、8週間後に採血を行い、血中のLDLコレステロール及び総コレステロール濃度を測定。とも期間中週2回30分程度の筋力トレーニングを実施。8週間後の体組成(InBody730)を測定。発表)卵白の特長1.脂肪・コレステロール・糖質をほとんど含まない2.アミノ酸スコアは100卵白たんぱく質には、体内では合成することのできない必須アミノ酸すべてが、バランスよく含まれています。3.体内利用率はNo.1体内利用率(正味たんぱく質利用率)は、消化・吸収されて利用される割合を表したものです。良質のたんぱく質として知られている乳清(ホエイ)や大豆と比べても、卵白たんぱく質はNo.1です。髪・爪・肌に多く含まれるアミノ酸です。reserved.ページの先頭に移動する。