お料理当番アンドリュー・ピース、実に恐るべし2021.06.126/10今日も真夏のような暑い一日。赤ワインソース今日も上出来。青森サーモンって、クセがなくて美味しいですね。呼ぶ、“ワインメーカーズ・ノート”の生産者が仕込むスパークリングワインです。ヴィクトリア州スワン・ヒルの自社葡萄園で栽培されたシャルドネ80%、ピノ・ノワール20%をシャルマ方式で仕込んでいます。これも素晴らしく美味しい泡です。きめ細やかな泡、豊かな果実味に心地よい酵母のニュアンスがからみます。酸もエレガントだし、ミネラル感もたっぷり。いや、この泡、美味しいです。下手な安いシャンパン飲むより、絶対こっちの方が良いと思います。これで、2,000円を下回る参考価格って、ちょっと信じられないんですけど。うーむ、アンドリュー・ピース、実に恐るべし。黒毛和牛が上手に焼けて、ワインソースも上出来だったので、美味しいピノ・ノワールが飲みたくなりました。予定を変更して、このアルザスのピノ・ノワールを抜きました。これ、トゥルクハイムの赤のトップキュヴェ。リースリングのグラン・クリュの畑をピノに改植して仕込んでいます。上品な果実味と心地よいタンニン、赤い果実の酸にバニラが香り立つ、複雑で深い味わい。今日のステーキに、ピタッとはまりましたよ。美味しいピノ・ノワールを飲むと幸せな気分になります。Wine関連記事は見つかりませんでした。贅沢な手巻き寿司ABOUT「ペログビワイン日記」は、内藤邦夫が綴るワイン関連の駄文集です。毎日、おいしいものをペロリと食べて、ワインをグビグビと飲みましょう、がコンセプト。なんと、2001年の1月から休肝日以外の毎日毎日、かかさず続けて書いています。べつに面白くもなんともない日記ですので、読むにあたっては、どうぞ何も期待しないでください。会社情報プライバシーポリシーお問合せ。