久しぶりにすごい人を見ました。官僚とはほど遠い外見でした。見ても魚屋のおっさん感動しました。以下は番組HPからの引用です。■1964年島根県生まれ。長崎大学水産学部を卒業後、漁師を経験。白長靴と首のタオルがトレードマーク、豊富な魚の知識や料理の腕前が注目を集め、型破りな国家公務員として、テレビ・雑誌に紹介される。近年、全国各地の漁村では、漁業者の高齢化や後継者不足、魚価の低迷など問題点は多い。上田さんはこうした問題に立ち向かうべく、賢人自らが無償で全国を奔走し漁師の意見を聞いていく。魚の味と鮮度を良くする「活け締め」の技術を自ら研究、その方法を全国の漁師に伝えている。時に漁師、時に魚屋、時に包丁を持ち料理を振る舞う、パワフルな官僚・上田勝彦の毎日に密着。講演の最後に、ご自分の携帯電話の番号を知らせて、いつでも疑問があったら電話してください。真剣な眼差(まなざ)しで講演を聴いていました。身の側から焼き始める皮の方から焼くと臭みが出る。するとイオンの働きで匂いが取れる。不漁のために漁師を諦めることになる。国家公務員試験を受け合格。番組の終わりの方で、ご家庭が紹介されていました。笑顔が素敵な奥様でした。3人のお子様も、とても素直でいい子でした。上田さんの、マグロ料理が最高に美味しそうでした。素晴らしい官僚でした。中央政府にこんな人がいてくれて...日本国もまだまだ捨てたものではないと思いました。日本の農林漁業を良くして欲しい...番組を見ながら思いました。残念なことに再放送はないようです。ネットで『上田勝彦』と検索するとたくさん出てきます。