:川崎亘)は、2020年9月14日、現在提供しているトレーサビリティにも対応した捕獲・加工情報プラットフォーム「ジビエクラウド」に、ジビエ処理施設の衛生管理記録機能を追加実装します。本機能は、ジビエ処理施設においても2021年6月より義務化されるHACCPへの対応を支援するものです。ジビエクラウドをご利用いただくことで、ジビエ処理施設において求められる食品衛生に関する情報管理が容易に実現できます。)に適合した衛生管理が、2021年6月より義務化されます。違反した場合には、行政指導や営業許可の取消又は営業の禁停止がなされる恐れがあります。2.HACCP対応はジビエ処理施設にとっても大きな負担HACCPへの対応が求められるジビエ処理施設ですが、従業員は平均約3.8人と小規模であるため、新たな衛生管理システムの構築、その後の運用は大きな負担となっています。(参考資料1)ジビエ処理施設が取り扱う野生動物は、家畜と異なり生産段階での管理ができないので、既存の畜産業におけるHACCPの仕組をそのまま流用することはできず、独自の衛生管理システムを構築する必要があります。鳥獣捕獲・ジビエ利活用業界は市場規模が小さいこともあり、これまでジビエ処理施設向けの包括的なHACCP対応支援のWebサービスはありませんでした。3.トレーサビリティシステムの提供を通じたジビエ処理施設支援の実績huntechは2019年より、ハンターや処理加工施設が簡単に捕獲から加工情報の登録・管理が可能なトレーサビリティシステム「ジビエクラウド」を提供し、複数のジビエ処理施設にご利用頂いております。今回の機能追加は、ジビエ処理施設における新法規への対応支援を実現しジビエクラウドの付加価値を向上させます。考え方を取り入れた衛生管理のための手引書」(参考資料3)によると、ジビエ処理施設では衛生管理計画を策定し、以下5つの様式と別紙1と2について実施したものを確認・記録・検証する事が求められています。本機能では入力した衛生管理記録について、web上で様式・点検日ごとに後から確認できるようになっています。特徴】1.手引きに準拠した様式を実装HACCP対応では、予め施設の衛生管理における点検項目を定め、それを記録・保存することが求められています。施設の衛生管理記録機能では、「小規模ジビエ処理施設向けHACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書」に準拠した記録様式が準備されているため、ゼロからこれらを作成するといった作業に煩わされることはありません。今回追加される衛生管理記録機能を含めた「ジビエクラウド」はWebブラウザから利用可能なため、専用アプリやシステムのインストールは不要で、使用する環境を選びません。特別な書類や新たな機材を導入することなく、お持ちのPCやスマホ・タブレット端末をそのままできるため、大幅な導入コストの圧縮につながります。紙面での衛生管理記録では、記録保管場所の維持管理や、遠隔地における記録承認手続きでも多くの課題を抱えています。Webで完結し、紙面での記録管理に比べてファイリングや印刷の手間も不要で、面倒な保管管理に煩わされる事がありません。記録項目は端末上に表示される選択肢を選択するだけで入力できます。https://huntech.jp/株式会社huntechは、テクノロジー活用による地方創生を目指し、野生鳥獣の捕獲・流通プロセスの改革による、一次産業の強化と地域資源の有効活用を推進します。Createに採択されましたこの投稿へのトラックバックコメントはありません。