ビーフンをぬるま湯に10分ほど浸して柔らかくし、水を切ります。フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを香りが出るまで炒めます。鶏肉または豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。エビを使う場合は、ここで加えて一緒に炒めます。ニンジン、ピーマン、玉ねぎを加え、野菜が柔らかくなるまで炒めます。ビーフンを加え、醤油とオイスターソースで味付けし、全体が均一に混ざるまで炒めます。塩、コショウで味を調えます。皿に盛り付け、パクチーを飾って完成です。