※鉄板コーナー9月より通常利用可能となります。※鉄板コーナー9月より通常利用可能となります。2024年ゴ・エ・ミヨ📙2024年3月22日2024年版では、日本全国47都道府県から、532軒のレストランをご紹介します。2017年の創刊以来、日本のテロワールに根差した料理や、新しい才能を求めて全国を旅してきたゴ・エ・ミヨがお薦めする、素晴らしいレストランやシェフ・料理人の方々を文章でご紹介。HONJINだけとなっております。年に刊行したパリ生まれのレストランガイドブックです。質の高い料理人、食材、サービスをガイドするに止まらず、フランス語で土地、地域性を意味する「テロワール」にも着目。2023年現在17ヵ国で展開され、日本はアジアでの唯一の進出国として2017年より発刊。評価本という形を取りながらも、レストランに寄り添う姿勢を重んじ、シェフたちからの信頼は厚いといわれています。シェフや生産者・職人などレストランの全体像にフォーカスする姿勢が美食を愛好するフランス人から評価される、歴史あるガイドブックです。「新しい才能の発見」という特徴を持ち、ジョエル・ロブションやギィ・サヴォワのような気鋭のシェフをいち早く見出す、先見性に定評があります。このような評価を頂けたのも普段使わせて頂いている生産者様、職人様のおかげです。HONJINにてご提供させて頂きますので宜しくお願い申し上げます。https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-restaurants-events/g60259791/32024/東海4県のシェフ方々とゴエミヨパーティーにて。moreInstagramfacebook。