2018年5月9日(水)コメントヘルシーでうまみたっぷりのだしを使った和食を紹介。ここでは、「鶏肉とたまねぎの煮物」の作り方になります。焼いたたまねぎが香ばしい煮物です。上品な味わいはやや大人向けなので、子ども用は少し煮詰めてこっくりと。砂糖も加え、ご飯がすすむ味に仕上げます。10g)を入れて火にかけます。–2.酒大さじ1を加え、強火で煮立てます。–3.沸騰したらアクを取り、弱火で10~15分間、コトコト煮ます。–4.ざるに紙タオルを敷いてこします。–5.紙タオルでだしがらをくるみ、玉じゃくしで上から押さえて絞ります。煮物1.たまねぎ(1コ)は縦半分に切って、さらに4等分のくし形に切ります。鶏もも肉(1枚(300g))は食べやすい大きさに切ります。–2.フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、たまねぎを入れて中火でこんがりと焼きます。–3.別の鍋に万能だし(カップ2)、Aの酒・しょうゆ(各大さじ1と1/3)・砂糖(大さじ1)・みりん(小さじ1)を入れます。2のたまねぎ、1の鶏肉を加えて火にかけます。沸騰してきたらアクを取り、落としぶたをして弱めの中火で10~15分間、コトコトと煮ます。大人用は器に盛り、好みで黒こしょう少々をふります。–4.大人用を取り出したあとの3の鍋に、味をみながら砂糖適宜を加えます。5分間煮詰めて、子ども用として器に盛ります。【きょうの料理】で紹介された他のレシピ【きょうの料理】豚ねぎ2024/11/6のNHK【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「豚ねぎ」のレシピが紹介されました。豚肉とねぎの片面にきっちりと焼き色をつける油焼き。甘辛味の調味料でいりつける照り焼きです。【きょうの料理】豚まいたけ2024/11/6のNHK系【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「豚まいたけ」のレシピが紹介されました。混ぜながら、まいたけの水分で、蒸すように火入れします。【きょうの料理】れんこんと豚肉のカレー2024/11/5のNHK【きょうの料理】では、山脇りこさんにより「れんこんと豚肉のカレー」のレシピが紹介されました。ルーも油も小麦粉も使わない軽やかなカレー。電子レンジで簡単調理できます。れんこんはサクサク、ホクホク。きょうの料理山脇りこ【きょうの料理】れんこんがゆ2024/11/5のNHK【きょうの料理】では、山脇りこさんにより「れんこんがゆ」のレシピが紹介されました。残りご飯で手軽につくれる滋味深いおかゆです。れんこんは粗くつぶして煮ると、ホクホクとして表面はトロリ。きょうの料理山脇りこ【きょうの料理】れんこんの酢じょうゆ漬け2024/11/5のNHK【きょうの料理】では、山脇りこさんにより「れんこんの酢じょうゆ漬け」のレシピが紹介されました。薄切りれんこんと塩もみ大根のパリパリ感が楽しい!福神漬け風の甘じょっぱさで、白いご飯やおかゆにピッタリです。きょうの料理山脇りこ【きょうの料理】れんこんのから揚げ2024/11/5のNHK系【きょうの料理】では、山脇りこさんにより「れんこんのから揚げ」のレシピが紹介されました。厚めに切って塩味をつけたれんこんを、表面カリッ、中はむっちりと仕上げます。きょうの料理山脇りこ【きょうの料理】長芋と豚肉の甘辛炒め2024/11/4のNHK【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「長芋と豚肉の甘辛炒め」のレシピが紹介されました。長芋を焼きつけると、とろみが抑えられてホックりとしたやさしい食感が生まれます。【きょうの料理】青のりとろろ酢2024/11/4のNHK【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「青のりとろろ酢」のレシピが紹介されました。なめらかな口当たりと甘酸っぱさが心地いい!長芋本来のおいしさが味わえます。【きょうの料理】長芋とハムのはさみカツ2024/11/4のNHK系【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「長芋とハムのはさみカツ」のレシピが紹介されました。輪切りの長芋に、ハムをはさんで揚げる新感覚のハムカツ。【きょうの料理】秋さけの酒かす幽庵焼き2024/10/30のNHK【きょうの料理】では、荒木裕一朗さんにより「秋さけの酒かす幽庵焼き」のレシピが紹介されました。旬の酒を酒かすに漬け込んで、しっとりと濃厚な味わいに。ほかの肉や魚をつけてもおいしいです。鶏肉の人気レシピ第1位ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜現地ブラジルでは魚介で作られることが多いシチューのような煮込み料理。鶏肉のピリ辛焼き豆板醤やニンニク、生姜で、ピリ辛に仕上げ鶏肉料理です。鶏肉の桜葉揚げ味付けは、桜葉の塩だけ。濃厚なチーズが入っていますが、桜葉も負けていません。人気ブログランキングに参加中です。