日本記念日協会より正式に登録されました。タルタルソースの魅力をもっと多くの人に伝えたいタルタルソースは、マヨネーズをベースとして、ゆで卵や玉ねぎ、キュウリのピクルスといった野菜が入った具だくさんなソースです。野菜、魚、肉、パンなどさまざまな食材やメニューに合う、コクとうま味のある万能ソースですが、マヨネーズなどのほかのソース類に比べると、内食における使用頻度が低く※1、その魅力やおいしさをもっと多くの人に伝えるために、記念日登録を申請しました。食MAP®の調査によるとタルタルソースが最も使われるメニューはカキフライです※2。そこでカキフライの日である11月21日のちょうど1週間前、「上からかける」をイメージして11月14日を「タルタルソースの日」に選定しました。カキフライの日の由来は、カキがおいしくなる11月、フ(2)ライ(1)の語呂合わせにより11月21日が登録されています。1966年にキユーピーが国産初の市販用タルタルソースを製造・販売、2021年には29億円の市場規模にキユーピーが1966年に日本で初めて製造・販売したタルタルソースの家庭用市場規模は、2018年に19億円、2021年には29億円※3(152%)と伸長しました。伸長の要因は、コロナ下により内食需要が増加し、自宅で揚げ物をする機会が増えたこと、さらにカキフライをはじめとする魚介フライや野菜のディップ、鶏のから揚げ、サンドイッチなど使用されるメニューが広がったこと、さらには家庭用市場だけでなく業務用市場にも広がっていることが挙げられます。最近では、タルタルソースの専門店、レモンやいぶりがっこを使用したタルタルソースなど、タルタルソースとの接点やバリエーションが広がっていることも市場拡大の要因になっています。Indexの略で、1000食卓当たりのメニュー(or材料or商品)の出現数を表す値。「とっておきレシピ」では、マヨネーズをベースに具材や調味料をアレンジした手作りタルタルソースをメニューに合わせて紹介しています。カキフライにはねぎやレモンを使ってさっぱりした味わいの、照り焼きチキンにはごろっとしたゆで卵にシャキシャキ食感のらっきょうが入ったタルタルソースです。タルタルソース濃厚かつ卵のコクを生かしつつ、後味を軽やかに、よりフライに合う味に仕立てたタルタルソースです。具だくさんタルタル手作り感のある仕立てで、卵のゴロゴロ感、玉ねぎのシャキシャキ感を生かしつつなめらかな口どけのタルタルソースです。印刷時には、PDFデータをご利用ください。reserved.ページの先頭に移動する。