気になる健康・美容レシピ気になる健康・美容レシピきょうの料理きょうの料理ビギナーズあさイチキューピー3分クッキングヒルナンデス家事ヤロウたたきれんこんと豚肉のみそ煮【きょうの料理ビギナーズ】このサイトはプロモーションを含んでいます。コピー2021.10.14NHKきょうの料理ビギナーズで「たたきれんこんと豚肉のみそ煮」が紹介されました。たたいたれんこんに甘辛いみそ味がよくなじみます。手でちぎったプリッとしたこんにゃくを加えて食感も楽しめます。思ったより濃厚ではなく味も見た目も上品です。「たたきれんこんと豚肉のみそ煮」を実際に作ってみました。相性のよい豚肉とれんこんをみそ味にしておいしくなります。大さじ1と1/2・サラダ油たたきれんこんと豚肉のみそ煮の作り方1れんこんは縦に四つ割りにし、ポリ袋に入れて麺棒でたたきます。大きいものがひと口大になるくらいを目安にします。たたくと繊維がつぶれて柔らかくなり、断面に凹凸ができて味がよくなじむ。2たっぷりの水でサッと洗い、ざるに広げて水気をよくきります。3こんにゃくは手でひと口大にちぎり、鍋に入れ、浸るくらいの水を加えて強めの中火にかけます。煮立ったら中火にして1~2分間ゆでます。別のざるに広げて湯をきります。4ねぎは小口切りにし、豚こま切れ肉(150g)は大きければ食べやすく切ります。5鍋にサラダ油を中火で熱し、れんこんを入れます。表面が透きとおって、少し焼き色がつくまで炒めさらに豚肉を加えて炒め、肉の色が半分くらい変わったら、こんにゃくを加えて約1分間炒めます。6水カップ1/2を注ぎ、★の酒・砂糖・しょうゆ・みそを順に加え、よくなじませます。煮立ったらアクを除き、ふたをして、弱めの中火で約5分間煮ます。フタを外し、さらに5~6分間煮ます。7.器に盛りねぎをのせます。たたきれんこんと豚肉のみそ煮まとめれんこんはたたいて、こんにゃくも手でちぎっているので、よく味がしみこんでいました。味噌味の上品な味で美味しくできました。「れんこんのナッツきんぴら」をご紹介。つくるドライカレーです。