パプリカは種とワタを取り、5mm角に刻んでボウルに入れる。塩少々をふって、ざっくりと混ぜ、約5分間おく。水ですすいでから、ペーパータオルに包み、水けをぎゅっと絞る。ボウルに卵を溶きほぐし、プレーンヨーグルトを加え、泡だて器で混ぜ合わせる。ホットケーキミックス、粉チーズを加えて混ぜる。[2]に[1]の赤パプリカを加え、さっと混ぜる。オーブントースターの天板にアルミカップを並べ、[3]の生地をスプーン2本を使って均等に入れる。予熱したオーブントースターに[4]を入れ、表面に焼き色がつくまで7~8分間、その後アルミホイルをふんわりとかぶせて2~3分間焼く。竹串を差し、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。※残ったカップケーキは冷凍できます。※食べるときは、ママがアルミカップを外してあげてくださいね。鮮やかな野菜の色は、食べることに興味を持つきっかけに!野菜嫌いのお子さまでも、ホットケーキミックスに混ぜることで、食べられるようになることもあります。「野菜は身体にいいから食べなさい!」というのではなく、「パプリカの赤い色きれいだね~おいしそうだね♪」など、お子さまに伝わりやすい言葉で、会話をしながら、すすめてはいかがでしょうか?声かけしながら食べることで、ママパパと楽しい会話をしながら食べる楽しさを覚えます。1歳からのホットケーキミックスレシピ先週の人気記事ベスト51「おかあさんといっしょ」の歴代「うたのお姉さん」を振り返ろう。CORP.転載には許可が必要です。