キャンセルバターは日持ちのする食材ですが、一度開封してしまった場合は酸化し、風味も落ちるので、2週間程度で食べきる必要があります。酸化しやすく、冷蔵保存するとニオイ移りが気になる場合も。そこで便利なバターの冷凍保存方法と保存用にバターを上手にカットする方法を冷凍生活アドバイザーの根本早苗先生が紹介します。数カ月と日持ちすることが多いです。開封済みのバターは、賞味期限に関係なくなるべく早めに食べきるのが基本。食べきれない場合は、酸化を防いで冷凍しましょう。バターを銀紙の上からラップで包む紙は空気を通すので、その上からラップで包んで、なるべく酸化を防ぐように。POINT銀紙とラップに加え、冷凍用保存袋に入れることで、ニオイ移りと酸化を防ぐ効果がアップする。冷蔵庫で自然解凍してから使う。一度、冷蔵庫で自然解凍したバターは、再冷凍できないので、2週間以内を目安に使いきること。3日以内に使いきらない場合は、ラップをしてバターケースなどの保存容器に入れた方が酸化を防げる。凍ったままのバターを熱湯などで温めた包丁でカットすれば、使いたい分だけ使用できて便利。使わない分はすぐに銀紙、ラップの両方でぴったり包んで、冷凍用保存袋に入れて冷凍する。バターを少量ずつ補充するスタイルもおすすめ!一度、冷蔵庫で自然解凍したバターは、再冷凍できないので、なるべく早めに使いきるのが基本。難しい場合は、凍ったまま使いやすい量(50g程度が目安)だけカットして、冷蔵庫で自然解凍し、使用する。残りは冷凍しておいて、解凍したバターを使いきったら、再度、冷凍しておいたバターから補充するといい。【バターの冷凍2】カットしてから小分け冷凍なら、使い勝手抜群!調理時のことを考えるなら、カットしてから小分け冷凍がおすすめです。計量しておくことで使いやすさもアップ。使用頻度の高い切り方も解説します。バターを食べやすい大きさにカットする用途に合わせて、バターを切る。使い道が決まってない場合は、グラム数を変えて数種類保存しておくと便利。使用頻度の高い切り方は以下の3つ。5g:パンに塗ったり、料理の仕上げにコク出しで加えたりするのにぴったり。10g:炒め物やシチューなどのベースにおすすめ。50g:ケーキやクッキーなどのお菓子作りに。バターはキッチンペーパーを使うと切りやすい!バターを切るとき、包丁にべったりとくっついて、切りにくい場合は、キッチンペーパーを使うのがおすすめ。キッチンペーパーを半分に折って、包丁の刃先を挟んでからバターを切ると、包丁や手にバターがベトベトくっつくことなく、スムーズにカットできる。ラップで小分けに包む1個ずつラップで小分けに包む。5gと小さくカットしたバターは、広げたラップの上に、間隔をあけて並べて包み、すき間を人差し指で押して、空気を抜く。POINTバターは空気だけでなく、光によっても酸化しやすいので、ラップの上からアルミホイルで包むことで、劣化を防ぐ。凍ったままトーストにのせたり、フライパンに入れて溶かしたりして使う。お菓子作りに使う場合は、50gにつき室温で30分ほどおくと夏場はやわらかくなる。寒い時期は、長時間室温でおいてもやわらかくならないので、アルミホイルを外し、ラップをしたまま電子レンジ(200W)で、10秒ずつ様子を見ながら加熱し、解凍する。POINTラップとアルミホイルでまとめて包んだバターは、アルミホイルごとハサミで切ると、1個ずつ取り出せる。使わなかった分はすぐに冷凍庫に戻して。アドバイザー・野菜ソムリエプロ「毎日野菜を摂取してほしい」という思いのもと、野菜が主役の料理教室を主宰。セミナー、レシピ開発、コラム執筆などでも活躍中。豆腐マイスター、ベジデコサラダ®インストラクター、食生活指導士でもある。(もっと見る)※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。冷凍できる「ホワイトソース」のレシピ。レンジで簡単!冷凍できる「ホワイトソース」のレシピ。【冷凍庫のニューノーマル探索#2】夫500人にアンケート。冷凍食品はOK?NG?【冷凍庫のニューノーマル探索#2】夫500人にアンケート。冷凍食品はOK?NG?【冷凍庫のニューノーマル探索#1】主婦500人にアンケート。冷凍習慣に変化が!【冷凍庫のニューノーマル探索#1】主婦500人にアンケート。ヨーグルトは冷凍保存で1ヵ月もつ!解凍しても分離しない冷凍テクヨーグルトは冷凍保存で1ヵ月もつ!解凍しても分離しない冷凍テク冷凍できる「ホワイトソース」のレシピ。レンジで簡単!冷凍できる「ホワイトソース」のレシピ。関連リンクニチレイフーズの商品を使ったレシピを掲載しています。おすすめの冷凍食品ランキングです。