ダージリン2ndフラッシュ第一便、ディンブラシーズナル入荷。らくお待たせいたしました。クレフでも今季の2ndフラッシュが入荷となりました。園の極上クローナルも入荷しました。Muscatelからご紹介しましょう。■シーヨック農園は、ダージリンにおいては最高峰のマスカテルを送り出す農園の一角として、広く知られている作り手です。上の一杯を生み出す生産者であるとも言えます。産者、バイヤーも少なからずいたようなのですが、ジークレフではシーズン最終盤まで粘りに粘って、この最良のシーヨックを見出すことができました。自信をもってお薦めできる一品です。■さて、今回入荷したこの紅茶は、文字通りピュアマスカテルの一品です。仮にマスカテルタイプの紅茶が収穫されたとしても、マスカテルとともに何かしらスパイスの香りや香ばしいカラメルの香りなど、異なるニュアンスを併せ持つものなのですが、本品はまさにマスカテルそのものを存分に楽しませてくれます。■そして味わいについても完璧です。その渋みは細やかで繊細。適度なうまみと甘味も具え、上質な風味を体現しています。渋みを引き出してもよし、奥行きを与えるに止め、メローな味わいを楽しむもよし。■いずれにせよこの紅茶は、ダージリンの醍醐味をどこまでも堪能させてくれます。ダージリンファンの皆様にもきっとご満足いただけることでしょう。■今季最高峰と言っても過言ではない一品です。Goldを紹介させていただきましょう。的な紅茶を作り出す技術の高い農園です。そのシンブリ農園が、今年はさらに素晴らしい紅茶を連発しました。Goldのラインナップです。■この紅茶は、一言で言えば茶葉を千切らないホールリーフの紅茶です。AV2品種特有の沈丁花のような甘い花の香りを非常に高いレベルで具えています。■この紅茶がこれまでと一線を画すのは、その完成度です。これまでもダージリンでは、茶葉を千切らない全葉のタイプの紅茶を志向した紅茶は、ちらほらと作られてきました。クレフがこれまでニルギリやカングラで推奨してきたような、耐熱グラス等に茶葉を直接投入するスタイルに堪えるほど、完成度の高い2ndフラッシュは、この紅茶が初めてではないかと思います。■ご存じのとおり、夏摘みダージリンはウンカの影響を受けて美味しくなる紅茶です。発酵度が不ぞろいになるのは当たり前で、それをすべて完璧に製茶し切るのは並大抵の技術ではありません。