Pointメーカーズディナー”に、ビストロGONZOの雨宮と行って参りました。舞行龍ジェームズニュージーランドの旬な情報や取材報告など、タイムリーな話題を綴っています。Pointメーカーズディナー”に、ビストロGONZOの雨宮と行って参りました。会場はおなじみのルビージャックス。なんと・・・雨宮がおごってくれるとの事、なんか嬉しかったです。青りんごの風味のあるシャンパン。上品な味わいで、是非ビストロGONZOでフェアをやりたいと思えるほどの美味しいシャンパンでした。アランチーニはバニラの甘みがあり、ゴートチーズの独特な風味とトリュフオイルが良い感じでマッチングしていました。2014」ソーヴィニヨン・ブランの柑橘系アロマとフィンガーライムが新鮮な魚介とマリアージュ。この一皿は食感も非常に良かったです。甘エビのカリッとした食感とグリーンゴッデス。口の中に入ると、まとまったと感じました。紫芋このメニューはルビージャックスの定番。クラウディーベイの際も頂きましたが、一口サイズになっていて、ブラックガーリックのソースとも相性が良かったです。セクション2012」!ソーヴィニヨン・ブランを樽で18ヶ月熟成させることにより複雑さが出ていて、より味がしっかりした魚介と合うと感じたので、こちらも上手くマリアージュしていたと思います。シャルドネでもよくマリアージュすると思います。山椒これが今回のメニューの中でナンバーワン!中華料理を思わせるしっかりとした味付け。山椒の味が、フードとワインとのマリアージュを演出。そばの実のリゾットも風味が面白かったです。シャルドネ2012」。衝撃を受けた一品でした。ヴィンテージの違いも感じる事が出来、とても勉強になりました。個人的には2012の方が好きでした。樽熟成をすることにより、熟したベリーのアロマが特徴的でした。ハラミと合わないはずはありませんので、あえてコメントはしません。この一皿はビジュアルも良かったです。今回のメーカーズディナーにはデザートがなかったのが残念でしたが。フードとのマリアージュという点で言えば、これまでに参加したメーカーズディナーの中で、上位に入っていると思いました。イベント後、雨宮とドックポイントのヴィティカルチャリスト(ブドウ栽培責任者)のマレークックとの一枚。自分と同じ年齢で、気も合いそうな印象を受けました。お客さん一人一人に話かけに行く姿を見て、自分もこうでなければいけないなと思いました。Breezeの更新情報です。Reserved.当サイトに掲載の記事・写真・図版について、無断掲載・使用を禁じます。