ハーブ&スパイスでナチュラル生活ハーブ&スパイスでナチュラル生活ハーブやスパイスが食材と出逢ったときに魔法がかかる。キッチンで五感が満たされる旅へ。healthcare味わいと食感が楽しいアボカドとオリーブのサラダをご紹介します。混ぜ合わせるだけで洒落た一品の出来上がりです。ハーブとスパイスをプラスするだけで味わいが立体的になり、さらに豊かにふくらみます!イベントの多いこの季節におすすめの組み合わせ。料理の付け合わせに、バケットに乗せたり、お酒のお供にもおすすめです。アボカドは縦半分に切り種を取って実をさいの目に切る。塩漬けオリーブとクルミは粗みじん切りぐらいにしておく。全体に混ぜ合わせて、レモン汁をまわしかけ、スパイス類をふりかけて出来上がり。アボカドのねっとりした甘さと、塩漬けオリーブの塩味と、クルミの食感が楽しいサラダです。そこにハーブやスパイスの風味で立体感のある味わいになります。アボカドの食感を楽しむなら上記のようにさいの目ぐらいに切りますが、アボカドをペースト状にしてから、その他の材料を混ぜ合わせるとバケットにも塗りやすいので、お好みでどうぞ。淡白な味のアボカドはハーブやスパイスで味に立体感を出す森のバターとも言われるアボカドは栄養価が高くて人気の食材ですが、味の特徴としては、ねっとりした甘味はありますが、ちょっと淡白ですよね。そんなときは、一緒に合わせる食材や味付けを工夫する楽しみがあります。今回は、塩味の効いた塩漬けオリーブ、アボカドとは対照的な食感のクルミを合わせました。レモンの酸味と、さらにハーブやスパイスで香りや辛味をプラスして立体感を出します。スパイシーこれが味を立体的にする秘密です。一度にこれだけの味や食感が合わさると、口の中での楽しさと、味わいが面白くなり、人はまた食べたいという風に感じると言われています。アボカドをわさび醤油で食べると美味しいのは、醤油のアミノ酸やグルタミン酸の旨味成分と塩味、そしてワサビのツンとしたスパイシー感、それと同じなんですね。blogをお読みいただきありがとうございました。@herbspice_love植物やハーブとスパイスに囲まれてスローライフ、スローフード生活を楽しんでいます。@herbspice_loveはてなブログをはじめよう!harbspiceloveさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。