大さじ3/4)つくり方1豚肉の両面に塩、あらびき黒こしょうを振っておく。2玉ねぎはみじん切りにする。3プルーンは種を取り、あらみじん切りにして、Aに漬け込んでおく。取り出し、豚肉を入れて、両面こんがり焼く。5フライパンに玉ねぎを戻し入れ、Aを加えて弱火で3分程煮詰める。煮汁の量によって加減しながら水溶き片栗粉でとろみをつける。6器に盛り付けイタリアンパセリを飾る。*レシピ開発者のコメント*自然界が秋から冬に変わり、動物も冬眠する季節に。秋にしっかり貯めたエネルギーを活用しながら、冬の寒さから身を守るというのがこの季節の基本的な仕組みです。冬の寒さから身を守るために、身体を温めてくれる気のエネルギーを消耗し、寒さで冷えた身体は血の流れがとどこおりがちです。こんな寒さを嫌い、この時期に弱る「腎」を補う食材を使って、こっくりと赤ワインで煮込んだお料理はいかがでしょうか。豚肉は腎の働きを高め、滋養強壮効果が高く、同時に気と血を補ってくれる食材です。血を補うプルーンと赤ワイン、あ~しあわせっ酢を合わせれば、更に身体を温め、血行を良くしてくれます。プルーンは、貧血や便秘にも効果のある食材なんですよ。株式会社FIELDツイート。