食パンママの朝パンがなくなったので、今日は食パンづくり。以前自分でも試したことがあるのですが、最近「しもあん」さんのブログ、~しもあんのパン焼きブログ&時々韓流~で”湯だね”を見てまたやってみたくなり、今回は湯種入りの食パンを作ってみることにしました。強力粉250g砂糖12.5g塩5gスキムミルク5gバター10gオリーブオイル10g水185g・・・で、この中から今回は湯種用に強力粉60gと水50gを使いました。前日仕込まずに、朝作って2時間くらい冷蔵庫で冷やしただけです。今回のレシピ、いつもより水を10g減らしました。レシピ本では、オリーブオイルのところがショートニングになっていて、水195g。うちにはショートニングが無いので代わりにオリーブオイルを入れたのですが、水分が多いかなと思ったのです。今回は捏ねたりしている写真はないので感想だけですが、湯種を入れると捏ねやすいですね。いつもより水分を減らしたこともあるかもしれません。今回の食パン、過去最高の出来でした。ママもももかも「うわ~っ、もっちもちだね~♪」「おいし~っ♪」って。食パンのレシピは今後、しばらくこれで固定になりそうです。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。