蜂蜜、柑橘類の特徴から口当たりもよく余韻も長い。9339984000401バロッサとイーデン・ヴァレーにある特性を活かしている8か所の小地区にまたがる低収量のブドウ畑から造られたワイン。様々で、全ての土壌がこのワインにユニークな特徴を与えています。バロッサとイーデン・ヴァレーで収穫されたシラーズの一部を温度管理されたステンレススティール製の開放型発酵槽で醸造します。平均して6-8日間、果皮浸漬し、1日2回ポンプオーバーを行います。ワインはマロラクティック発酵を経て、フレンチオークとアメリカンオークに移され、それぞれ14ヶ月間熟成させます。最終的なシラーズのブレンドは、瓶詰め前に各樽から手作業で選別され、無清澄、無濾過でおこないます。ブラッドプラム、ダークチョコレート、バニラビーンズ、リコリス、ブーケガルニ、アジア系のスパイスなどの強烈なアロマが感じられる。9339984001507真のバロッサを代表するシラーズの畑を探し始めたのが6年前。このブドウはイーデン・ヴァレー北部にあるフェヒナー兄弟のモクルタの畑から造られています。フランス最古の家族経営で協同組合の、レロワの新樽を使用したパワフルなワインです。若々しさの中にも深みのある濃さがグラスに残ります。ブラッドプラム、ダークチョコレート、バニラビーンズ、リコリス、ブーケガルニ、アジア系のスパイスなどの強烈なアロマが感じられる。味わいも非常に豊かで、ダークプラムのような果実味、ブラックベリー、チョコレートが層状になって現れます。樽香も程よく効いている。タンニンと酸がしっかりと効いていて、果実味をしっかりと受けとめています。フレッシュで繊細、ドライなスパイスとタンニンが混ざり合い、果実味がジューシーで、飲み応えが高い。vegetariansバロッサ・ヴァレーの中心に位置するシルド・ヴァイン・ヴェール・ヴィンヤードの古木グルナッシュ(樹齢89年)を使用しています。この畑はバロッサ・ヴァレーのフロアにあり、砂質土壌の上に黄色と赤色の粘土が深く重なっているため、ブドウの木の根が土壌に深く入り込むきっかけとなる。このため、香り高く、力強い果実が得られます。グルナッシュは手摘みで収穫され、36%のブドウは房ごとステンレススティールの発酵槽に入れます。残りは除梗し、全房のまま上部に置き据えます。これによりカルボニックマセラシオンが促進されて、自然な(野生酵母の)発酵が行われます。果汁は1日2回ポンピングでかき混ぜて、色素とタンニンを穏やかに抽出する作用を促します。7日間、果皮浸漬した後圧搾し、フレンチオークの大樽(500L)に移し4ヶ月間熟成させます。その後、ワインは樽からブレンドされ、無清澄、無濾過でボトリングします。