茨木市北部の飲食店に焦点を当て、各店でどのような意識のもとで保有資源を演出しながら食の魅力を発信しているのかについて整理した。事例とした3店は、いずれも収益の増加ではなく、人との繋がりを重視している。飲食店としての事業をみた場合、それはいかにして顧客が再び店内での食事を望むように仕向けていくのかという点に集約することができるが、事例店は顧客のニーズに応えることで顧客の安定的な獲得を実現させている。した繋がりを持続させるために、食資源や店舗、周辺環境といったものの演出と情報発信に取り組んでいる。