ダージリン、アッサム2ndフラッシュ入荷。ダージリン2ndフラッシュは今回第四便でひと段落です。今年もナッティな香りゆかしき、上質な味わいの一品を入荷しました。茶が期待されています。今季は他の多くの農園同様、シーズン中盤までは苦戦を強いられた同農園ですが、6月後半にかけてプッタボンらしい個性を抱いた、甘く香ばしい、コクのある紅茶を産しました。■抽出はいつもどおり、5分間。カップに茶液を注いでみると、赤橙色のつややかな茶液が姿を現します。一口含むと、花の香りと甘いミルキーな香り、ナッツの香りなど、多彩な香りが口中に広がります。密度のある茶液は甘み、コク、そして余韻をもたらす上質な渋みを感じさせてくれます。味を楽しむことができますが、ミルクティにも堪える力強さも内包しています。■安定感のある親しみやすいダージリンです。アッサム2ndフラッシュは今回が第二便です。本日は久しぶりに、ハティアリ農園の紅茶をご紹介させていただきます。CTC全盛の時代にCTCを作らない、気骨ある作り手である同農園は、栽培品種としてもすべての耕地をP126とN436の2つのクローンで占めています。■中でも今回入荷した紅茶は、厚みのある味わいが身上の一品。香りもモルティな香りの中にトマトやベリーを思わせる香りなどが混ざり、味わいは濃厚で力強さを感じさせます。■当然のことながら、ハティアリ農園もミルクティを強く意識して製茶しているので、ミルクと合わせて美味なのは間違いありません。濃厚な味わいのお茶請けと合わせても、十分伍していける味わいに仕上がっています。■充実の味わいの力強いアッサムです。1,296-多様な香りのミクスチャー。ミルクティパーフェクトセット。今年も早速多くのお客様にご用命いただきました。心より御礼申し上げます。■今季のミルクティパーフェクトセットは、シーズナルブレンド、そしてセイロン紅茶に比重をおきました。品の良い香りで多彩なお茶請けと合わせやすい紅茶をたっぷり揃えてご用意しております。この秋もジークレフでは、中国茶・台湾茶が続々と入荷して参ります。滇紅工夫からご紹介させていただきましょう。古くから作られているプレミアムティは2種類。金芽茶と外事礼茶がそれです。そのうち、金芽茶はジークレフでもたびたびご紹介させていただいておりますが、外事礼茶にあたる紅茶は、ほとんどこれまで入荷したことがなかったように思います。■そもそも外事礼茶とは、外交用のギフトに使われる紅茶という意味合いの名称です。雲南紅茶が輸出用を強く意識していた2000年代前半までは、ほとんどの雲南紅茶はオーソドクスティを念頭において作られていましたが、その中での最高ラインがこの外事礼茶でした。付けであった外事礼茶は、中国式の作法より、イングリッシュスタイルで淹れることを想定した作りのお茶でありました。味がその特徴となります。ピーナッツを思わせる甘香ばしい香りに、滑らかな舌ざわり。全般にこの紅茶は、上質な雲南紅茶の持つ個性をよく体現していると言えるでしょう。量を通常の半分程度(150ccに対して1g)として、5分程度抽出するスタイルが気に入っています。うまみが味わいを引き延ばすので、軽やかながらこの紅茶の風味をしっかりと楽しむことができるからです。1個2,160-)独特の甘味と澄んだ味わい。アドレス変更の仕方◆このメールマガジンの購読を中止する、また、登録アドレスを変更する場合は、下記のURLにて受付けております。