業務用コーヒーの提供コーヒーの淹れ方メディア掲載お問合せ美味しいコーヒーって、どんなコーヒーなの?ホーム美味しいコーヒーって、どんなコーヒーなの?コーヒー好きにとって、毎日飲むコーヒーは美味しいにこしたことがありません。「リラックスした時に」では、どのようなコーヒーが本当に美味しいコーヒーなのでしょうか?美味しいコーヒーを見分けるポイントがあります。実は、喫茶店の人でも知らない人は知らないのですが、コーヒー豆にはランクがあります。このピラミッドが上のものほど、香りが豊かで美味しいとされています。コマーシャルコーヒーは、スーパーなどで量産されて販売されているコーヒーで、プレミアムコーヒーは、ブルーマウンテンやハワイコナなど生産地がブランドとして確立しているコーヒーです。その上に該当するのが、スペシャルティーコーヒーで、プロの査定であるカッピングテストに80点を超えないと、スペシャルティーコーヒーということができません。(「コーヒー豆が高かったから無条件でスペシャルティコーヒー」という店舗やバイヤーも中にはいます。)このスペシャルティーコーヒーは、なんと日本のコーヒー豆の流通量の中で、たった5%で、なかなかお目にかかることができません。その中でも、各国で開催されるカップオブエクセレンス(簡単にいうと、その年でその国の一番品質の良いコーヒーを決める大会)受賞豆は、トップオブトップに該当し、人気のコーヒー豆は、少量でも大変高額になります。美味しいコーヒーを探すのであれば、スペシャルティーコーヒーがキーワードになります。3つの要素の基準を守った生産者を認定する制度で、結果として美味しいコーヒーも中にはありますが、美味しさを証明したものではありません。次に、安定したコーヒー豆を仕入れることができていることがポイントになります。コーヒーの実も作物ですので、気温や天候に左右されることがあります。そんな時に、品質の良いコーヒーを手に入れるためには、生産者との信頼関係ですね。ホンジュラスグアテマラコスタリカ生産者との信頼関係を結ぶことで、品質の良いコーヒーを分けてもらえます。問屋を挟んだ場合、その問屋が生産者とのパイプが薄かったら、品質の良いコーヒーを分けてもらえない可能性があります。当店のスペシャルティーコーヒーは、現地視察で厳選し、信頼関係を構築することで、良い品質のコーヒーを生産するコーヒー農園から直接購入をしています。美味しいコーヒーの楽しみ方コーヒーを購入したら、、、できるだけ、早めの消費がおすすめです。コーヒー豆は新鮮なうちに飲むほど、その味わいが明確にわかります。保存を長い間していると、明らかに味わいが劣化するのがわかります。保存方法も、豆の場合は冷蔵庫、粉の場合は、冷凍庫をオススメします。プロが淹れたコーヒーのように淹れる方法とは?スペシャルティーコーヒーは、どの淹れ方でも美味しくいただけるのですが、その中でもコーヒーオイルを余すことなく楽しむことができるフレンチプレスによる淹れ方をおすすめしています。スペシャルティーコーヒーの美味しさの秘密は、実はオイルの中に隠れています。ペーパードリップをすると、このオイルがフィルターに吸収されてしまい、全量を味わうことができません。用意するものは、フレンチプレスと購入していただいたコーヒー粉、タイマーになります。フレンチプレスでのコーヒーの粉の分量の目安は以下のようになります。42gタイマーを4分にセットします。沸騰直後のお湯を注ぎます。お湯は冷ましたものを入れないでください。沸騰直後のお湯を注ぐことで香り立ちが良くなります。お湯を注ぐと同時にタイマースタート!1湯目をフレンチプレスの半分ぐらいの高さまで注ぎ30秒ほど蒸らします。新鮮なコーヒーを使い、注湯がうまくいけば画像のようにきれいなガス、粉、液体の3層に分かれます。そのままタイマーが4分になるまで待ちます。カップに注いで出来上がり。間違いのないスペシャルティーコーヒー豆を探したい、、そんな美味しいコーヒーを求めるみなさんに人気カフェや格式高い宿も使っている当店のコーヒー豆を紹介します。当店は、スペシャルティーコーヒーのみを販売している専門店です。2017.12.14【パンヤ・クルート様】今まで自分が飲んでいたコーヒーと違う衝撃を受けました。クルートのオリジナルブレンドを作らせていただいてます。ランチ時は、いつも満席。イベントに出ればいつもお客様が長蛇の列を作る人気のパン屋さんです。Cocca様】神のおもてなしコーヒー豆を私たちは使っています!「コッカ」さんは、「職人の手ごねハンバーグ」と「ふわふわパンケーキ」が人気のカフェです。タローさんとヒーコさんご夫婦が切り盛りするお店です。タローさんはハンバーグレストランで14年シェフとして勤務していた方で、まさしく絶品のハンバーグを味わうことができるお店です。様】エルサルバドルのモンテシオン農園のコーヒーをよくオーダーしています。里海邸さんがあるのは茨城県の大洗町。大洗町は昔から海水浴で有名な土地です。その大洗の波打ち際に位置する里海邸。ご主人の石井さん曰く里海邸は「別荘宿」です。ありがたいことに、お客様の声もたくさん寄せられています。ゆーゆーさんこちらに来た時はコーヒー初心者で何が美味しいかもよくわからず、豆・お店を探していました。そのさなかそういえば近所にお店があったなあと思い出しました。シーズン毎のコーヒーがいつも楽しみです。いろんあ種類がありおいしく飲ませていただいております。KeitoBabaさんお店が出来てすぐ引っ越してきたので近所で利便性と香りの良さに誘われて迷わず来ました。マスターや店員さんとお話し出来るので安心です。毎回いろいろな味を楽しめて来るのが楽しみです。みよこさん味がわからないので美味しいかまずいかはわからなかったのですが、コーヒーを飲んだ後に胃がもたれるとかなんか後味が良くないなどの余韻を残すことなくコーヒーを味わいたいなあと思った。お店の前を通りがかりすぐに来店しました。コーヒーを飲んだ後に胃がもたれる後味悪い等が無く、とっても気持ち良く1日を過ごせた!これが美味しいっていうことなのかなと思いました。「おめざ」と出会えて良かった!と思えました。古川ひろみさん前の耳鼻科通院の通りがかりに入った。全体的に炒りが軽い、ヘビーな豆を増やして欲しい。遠西克雄さん苦い味がコーヒーだと思っていた。通りかかってすぐに入った。お店の人にコーヒーについていろいろ教えていただいた。さまざまな種類がありおどろいた。非常においしいと感じている。上野勤さん友人が淹れてくれるコーヒーがおいしく何がその差になったのかが知りたかった。会社の同僚の紹介ですぐにお店に来ました。友人が淹れてくれたどの豆もそれぞれ特徴があり信頼できると思った。自分が名人にでもなったように美味しいコーヒーを楽しんでいます。かつさん今まで缶コーヒーやインスタントコーヒーばかり飲んでいたので、自分で豆を挽いて美味しいコーヒーを飲もうと、ネットで自家焙煎のコーヒー豆屋さんを検索した。店主が直接コーヒー豆を生産国へ行って買い付けに行くという事をブログを読んで知ったので利用し始めました。インスタントと1番違うのはコーヒー豆の香りがいろいろ楽しめる事です。川上たまきさんコーヒーの好みは決まっていたから行き当たりばったりでいろいろなお店で買っていた。通りがかりなので寄って見た。コーヒー豆の概念が変わったような気がする。(ブラジルは苦い、ホンジュラスはまずいと思っていた)ゆきちゃんさん水戸にきてからずいぶんと美味しいコーヒーを探していました!近所だったのですぐに入りましたよ~。カーサブルータスに載っていたのが決め手!!︎とても美味しいです。はるさん自分が好みのコーヒー豆が売っているお店を探していて、インターネットで自宅から近いお店を検索しました。個人の専門店なので1人では少し入りにくいと思ったので、母と来店しました。他店のコーヒー豆より家族に人気があります。磯身奈さんそれまで飲んでいたコーヒーの値段が高めで、うまいコーヒーは高いという印象があった。知人の話でお店を知りすぐに行った。豆の産地の説明がわかりやすいし、コーヒーを淹れる時の香りの良さ・・・知人にコーヒーを飲ませると必ずおいしいと言われる。きよみさん美味しくて手頃な値段のコーヒーが欲しかった。通りがかって、興味があったのですぐに来店したここのお店はどんな感じかな?という好奇心で入りましたが、種類も豊富だし値段も良心的。スタッフさんとの会話も楽しみです。宮崎良治さん雑誌に店の美味しいコーヒーってどんなのかな?と思っていた。息子が札幌出張時に「雑誌に載っていた、一度行って見たい」と言われてすぐに来た。最初に買ったケニア産のコーヒーが決め手、それから他の人にもすすめてます。北海道の兄にも送って喜んでまらっています。クリタさん買いに来る前は美味しいコーヒーを飲んだ事がなかった。職場の友達から教えてもらい帰り道前を通って、毎日気になっていたので入って見た。親切に教えていただいて、自分でもおいしいコーヒーを淹れる事ができた。ある事を知って幸せな気持ちになった。もみさん友人の紹介で来店。豆に詳しい人が店主だから...が決め手。コーヒーの美味しさ...普通で当たり前だと思っていた。ゴーゴーさんの豆は特別な美味しさだと思う。飲んだことのない美味しさだった。あまりにも美味しいのでリピートしています。なべちゃんコーヒーの味を気にしてなかった。職場の同僚の紹介で来店した。様々な銘柄で味や香りが違うことにおどろき!尾形雄一さん苦めの豆を探していたところ茨城放送でお店を知った。