魚のパスタちりめんじゃこのシチリア風パスタちりめんじゃこはシラスを乾燥させたものですが、今回はレーズンやナッツ、アンチョビにニンニクの香りと合わせてシチリア風のパスタ料理に仕立ててみました。ちりめんじゃことナッツの香ばしい香りと旨みに、レーズンの爽やかな甘みがよく合います。鰯を使ったシチリア風のパスタレシピはこちらからどうぞ。唐辛子:1本アンチョビペースト:少々レーズン:適量ナッツ類:適量イタリアンパセリ:適量オリーブオイル:大さじ2〜3作り方ニンニクとレーズンはスライスに、ナッツは砕いておく。フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加えて弱火で加熱する。香りが出てきたらアンチョビペーストを加えて軽く炒め、茹で汁を加えて火を止めておく。茹で上がったパスタとイタリアンパセリ、レーズン、ナッツ半量、ちりめんじゃこを加えて混ぜる。お皿に盛り付け、レーズン、ナッツ、イタリアンパセリを散らして完成。ちりめんじゃこのシチリア風パスタ。