牛乳パック牛乳パックを使用してケーキを焼くレシピがSNSで、問題となっています。牛乳パックを再利用法は、それこそ私が小さいころから目にし、「牛乳パックをまな板に使用する」「牛乳パックで押しずしの型にする」などをはじめ、もちろんケーキの型にする、オーブンで焼く、というレシピもいっぱいありました。?という感もありますが、今だからこそ、考え、気を使わなければいけないことかと。今回は、牛乳パックのオーブン使用について。●牛乳パックでケーキを焼くレシピの問題点とは。問題となっていたのは、テイストメイドジャパン(動画サイト)が4月6日に投稿した「混ぜて焼くだけ絶品チーズケーキの作り方」。牛乳パックをケーキ型として使用し、生地を流し込んでオーブンで焼くというレシピ。このレシピに対し、SNSで「牛乳パックのコーティングが溶け危険では?」という指摘を受け、テイストメイドジャパンは投稿を削除。公式Twitterで「弊社の認識不足もあり、牛乳パックを加熱する点について視聴者の皆様からご指摘を頂戴しました」と謝罪をしました。ニュースより)牛乳パックは、日本乳業協会のWebサイトでも「牛乳パックを加熱することは本来の目的と異なる使用方法ですのでおやめください」と注意喚起されています。牛乳パックには、紙にポリエチレンをラミネートしているため、85~95°Cでやわらかくなり、100°C超えるとその樹脂が溶け始めます。それでも、今でも、ネットには数多くの牛乳パックをケーキの型にしようしたレシピが載っています。●缶詰も加熱してはいけない?今から、20年ほど前のことでしょうか。飲食店のメニューに、缶詰をそのまま七輪などで焼いて提供するメニューが流行ったことがありました。その後、アウトドアやBBQが流行り、その時も、缶詰の直火焼きは流行りました。缶詰にも、プラスチックの材料がコーティングされています。加熱をすれば、使用している樹脂が溶けだします。缶詰の直火も危険です。●SNSで視聴者に指摘され問題となることも多い近年、ネットやSNSで騒がれたメニューといえば、醤油漬けにした生卵を使用したおにぎらず。醤油漬けの生卵までは問題ないのですが、それをおにぎり(おにぎらずは、にぎらない簡単なおにぎり)にすることで持ち歩くことが予想されるため、食中毒の危険性があると指摘を受け、このレシピも削除されました。はちみつを使用した子供向けのおやつなどのレシピも問題となりました。「はちみつ、離乳食」などで検索するとレシピが数多くヒットし、中には、本当に離乳食用のレシピとして、はちみつを使用していたものもありました(はちみつは、1歳児未満の赤ちゃんには与えてはいけません)。今では、はちみつのレシピに「はちみつをしようしているので、1歳未満のお子さんには控えてください」という注意書きが添えられるようになりました。炊飯器を使用した炊飯以外の調理も問題です。炊飯器のメーカーは、付属のレシピ以外の使用は控えるように注意を呼びかけています。調理やレシピに限らず、今、ちょっとしたことでSNSで炎上したり、それにより、謝罪したりということがとても多くなっています。人を傷つけるような投稿は、問題だと思いますが。逆に、簡単に投稿、発信できる今であるからこそ、発信することは本当に気を使わなくてはいけないと。私も、今回のことを重く受け止め、気を引き締めたいと思いました。今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。おてやわらかにお願いいたします...笑。“繁盛仕掛け人”石田義昭が飲食店開店の秘訣から売上増進の策および、日本各地の販売促進事例をわかりやすく解説、紹介します。飲食店における重要なメニューの考え方、作成方法、そして商品開発の極意など、繁盛につながるヒントを余すところなく紹介します。実践コンサルタントが各地を回りまさに“事件は現場で起きている”を心に目を光らせ、見つけた問題点を鋭く指摘、改善を容赦なく進言、普段の行動の様子を紹介します。コンサルタント集団です。外食産業・フードビジネス界での豊富なキャリアと実績を誇るコンサルタントがあなたのお悩み・不安を確実に解消いたします。Corporation。