sagiアスパルテーム苦みが少なく砂糖に似た甘味をもち、後味がすっきりしている。高温長時間の加熱処理を行う場合は、加熱中の分解を避けるため加熱終了前後の添加が望ましい。サッカリン加熱には安定するが、金属的な後味が残り苦みを感じられる場合がある。アセスルファムカリウム甘味を速く感じ、後味のない甘味を持つが、特有の苦みを感じる場合がある。熱や酵素に対して安定性が高く、水溶性も高い。スクラロース砂糖に近いまろやかな甘みを持つ、熱や酸に強く、水に溶けやすい。エリスリトールさっぱりした甘さが特徴、値段が安く家庭でよく使われている。甘味度についてここからは主観です。人工甘味料の話をすると、まず「体に悪い」or「問題ない」の話が出てきます。人工甘味料は殆ど近年(100年以内)にできたものが多く、何十年にもわたって食べ続けた人がいない。(マウスの実験は当然行っている)で、これを食べ続けても安全かどうかというのは、誰にもわからないというのが私の持論です。次に、糖尿病等の病気の方が仕方なく使うのではなく、健康な人がダイエットに使うパターンが多いと思います。人口甘味料(代替え甘味料)は、甘いですが血糖値を上げないようにできてます。結局、人間は甘いものを食べて満足するのではなく、血糖値が上がる事で満足するので、代替え甘味料のお菓子を食べてもそこまで満足できません。マウスの実験で人工甘味料の水溶液をなめさすと、最初は大量に舐めるそうです。ある時点で脳が人工甘味料にカロリー(エネルギー)が無いことに気づきます。すると、全然飲まなくなるようです。WordPress.。