料理教室のこと2007年10月14日ながそです。私は前回参加できなかったので、とても楽しみにしていた、スイーツ第2回目!どんなアマーイ大人なチョコスイーツができたのでしょう??まずはビィスキーを作ります。焼く前に、ココアを混ぜる段階でもうふんわり甘い香りが・・・。おいしいビィスキーが焼き上がりました。続いて、ムースショコラとプラリネクリームを作ります。ムース、クリーム、両方とも、生クリームの立て具合と、素早く混ぜること、これが中級ポイントだそうです。「一気に!」「それ以上待てませんよ~」と、藤田シェフからもマンツーマン指導。ムースショコラ-ビィスキー-プラリネクリーム-ビィスキー-プラリネクリーム重ねて重ねて、出来上がりました!同じように見えて、味の違う2種類のムースが深い味になるんですね。上にのっているアーモンドは藤田シェフ特製のローストアーモンド。甘くて香ばしい!濃厚なプラリネ・ショコラが完成しました。ほんと、濃厚!見た目がステキで、香りがよくて、美味しい!いつも買ってきてパクパクっと食べてしまうケーキも、作り方を知るとこんなに手がこんでいるのかと感心してしまいます。お菓子作りは奥が深い。第1.3.5日曜日は完全予約制となります。