2023.09.18スポンサーリンクカーニバルというと、日本ではブラジルのリオのカーニバルを思い浮かべる人が多いと思いますが、実はドイツにもあるんです!今回はドイツ人も大盛り上がりの冬の恒例行事、謝肉祭(カーニバル)について書いていきたいと思います。ここ数年はコロナの影響もあり、中止になったり、小規模開催になったりしていたカーニバルですが、コロナも収まってきたので、今年は盛大に盛り上がると思います。最後の一週間が一番盛り上がり、Rosenmontag(バラの月曜日)には、多くの都市で大規模なパレードが開催される。パレード中はお菓子をばら撒きながら進行する。(州によって、違う日にパレードが開催されることもある)仮装して参加することが一般的という感じです。仮装用の服も、お店で見るようになりましたね。地方により盛り上がりに差はありますが、特にラインラント地方、ケルンやデュッセルドルフなどの都市は本当に盛り上がります。ケルンのRosenmontag(バラの月曜日)に開催されるパレードは、ドイツで一番長いことで有名です。僕もケルンで仕事をしていた時、パレードが通る道が封鎖されて通れず、1時間ほど歩いてやっと迂回して帰れた思い出があります💦そんなカーニバルについて、7つの項目に分けて、豆知識としてご紹介します。最後に僕のYoutubeチャンネルで紹介している謝肉祭(カーニバル)にぴったりのレシピもご紹介しているので、ぜひ合わせてご覧ください。Contentsカーニバル、ファッシング、ファストナハト?カーニバルの意味は肉、さようなら?カーニバルの日は毎年違う?仮装にはもともと魔よけの意味があったアラーフ、ヘラゥ、地方独特の掛け声があるパン屋が一年で一番忙しいイベントそもそもなぜ揚げ菓子が多い?オススメレシピ3選まとめカーニバル、ファッシング、ファストナハト?結論から言うと、上の言葉はすべて謝肉祭を指します。実は地方により呼び方が違うだけなんです。Karnival(カーニバル)はラインラント地方でよく使われる言葉ですね。僕もその地方で育ったので、この言葉を通常使っています。カーニバルの語源に関しては後述します。Fasching(ファッシング)は西ドイツ、バイエルンやオーストリアでよく用いられる言葉です。これは”Fastenschank”という言葉から来ていると言われていて、意味は”最後のお酒を飲む”という意味です。南ドイツではFastnacht”(ファストナハト)と言われることが多いですね。この言葉は2つの単語から成り立っていて、”Fast(en)”が断食、”Nacht”が夜です。”断食の前の夜”と意味合いがあり、昔から南ドイツではこの言葉が用いられるそうです。カーニバルの意味は肉、さようなら?現地でカーニバルを経験すると、パレード自体は全くお肉に関係ないことがわかります。そもそも”謝肉祭”という訳なのでしょうか?これはカーニバルと言う言葉の語源の由来に関わってきます。カーニバルという言葉の由来は、ラテン語の”carne”と”vale”から来ていると言われています。意味は”carne”が肉、”vale”はさようなら、また会いましょうと言う意味です。カーニバル後には長い断食の時間に入ります。断食前の食べ納めという意味のようですね。valere”、肉を抑えると言う言葉から来ているという説もありますね。カーニバルの日は毎年違う?オフィシャルなカーニバル期間のスタートは、前年の11月11日の11時11分です。この期間からあまり表には出ませんが、実は裏では一番盛り上がる最後の一週間までの準備がこっそりと始まっています。州によっては11月11日の11時11分に学校を早く終えるところもありますね。僕もデュッセルドルフの現地校にいたときはそうでした。この一番盛り上がる、最後の一週間の日は毎年違います。始まる日は毎年同じですが、なぜ終わる日は毎年違うのでしょうか?実はカーニバルの最終日はイースターのちょうど40日前に設定されます。この期間はキリスト教で四旬節と呼ばれる、断食の期間です。イースターは春の最初の満月の次の日曜日と定められているため、固定の日程ではないんです。カーニバルの日程もそれに左右されます。ちなみに2023年は以下の日程です。仮装にはもともと魔よけの意味があったここまで仮装と言う言葉が何度か出てきていますが、そもそもなぜ仮装するのでしょうか?毎年、ケルンに居た頃は、カーニバル前になると、今年は何の仮装をする?と同僚がよく聞いてきました。僕は個人的にカーニバルが好きではないのであまりやったことがありません・・・でも力の入ったコスチュームを毎年用意している方も居ます。仮装するのかと言うと、これにはハロウィーンと似ている事情があります。ハロウィーンの仮装は悪霊から身を守るためにするものですね。カーニバルも同じです。仮装をするのは悪霊を払うためと言われています。今ではあまりそういう宗教的な概念はないように思います。みんな自分の好きなコスチュームを着ていますね。毎年トレンドの仮装はあるそうです。アラーフ、ヘラゥ、地方独特の掛け声がある有名なところだと、ケルンのアラーフ、デュッセルドルフのヘラウでしょうか。ケルンのカーニバルではアラーフが使われます。これは国内でも一番有名で、一番古い掛け声らしいです。デュッセルドルフのヘラウも有名で、1830年ごろから使われていると言われています。他にもアホイ、ワウワウ、アレーホップなどなど、国内でも地方によりさまざまな掛け声があります。この掛け声は、期間中は挨拶のような感じで使われますね。周りにドイツ人がいる場合は、その方にどういう掛け声を使っていたか聞いてみてください、出身地がある程度わかります笑パン屋が一年で一番忙しいイベントもちろん店によって違うとは思いますが、ドイツのパン屋さんの多くはこの時期が、1年で一番忙しい時期だと思います。なんだったらクリスマスより忙しいです笑なぜかというと、ドイツではこの時期、揚げパンや菓子を食べる風習があります。ベルリーナーなどが代表的ですね。僕のオススメレシピにも掲載しているので、ぜひご覧ください。カーニバルを大きく祝うラインラント地方のパン屋さんは大変です。僕自身、デュッセルドルフのパン屋さんで働いていたときは、カーニバル期間は昼夜通して、24時間エンドレスに揚げ菓子を揚げていました。忙しかったです💦そして仕事を終えて帰るときにに気づきますが、自分の体からすごい油の匂いがしました笑もしドイツでこの期間、バスや電車で隣に座った人から、揚げ物の匂いがしたら、その人はパン屋さんもしれません笑そもそもなぜ揚げ菓子が多い?謝肉祭という名目ですが、お肉は関係ないということはすでに説明しました。それでは、なぜ揚げ菓子なのでしょうか?これには先ほども紹介した、四旬節という断食の期間が関わってきます。カーニバルには断食前にいっぱい食べて、断食に備えると言う意味合いもあります。脂肪分も多く、カロリーも高い揚げ菓子はこの目的に合っていて食べられるようになったようです。現代では四旬節に断食をする人は多くありません。人によっては、ワインなどのアルコール飲料を飲まなかったり、お菓子を食べないようにするという方はいるようです。上記の通り、揚げ菓子が多く出回るカーニバルのシーズンですが、自宅でも作って、ドイツのカーニバル気分を味わうことができます。いる揚げパンですが、カーニバルの時期はさらに多く出回ります。ベルリーナー、クラプフェン、クレッペルなど、地方によって呼び方が違うのも特徴的ですね。フィリングも赤いジャムのほかに、カスタード、チョコクリーム、プラムジャムなど多彩です。お好きなフィリングで揚げたてを自宅でお楽しみください!油は高温なので気を付けて作業しましょう!ブログ記事はこちらです。クワルクに関してはこちらをご覧ください。パン生地ではなく、ベーキングパウダーを使用したふわふわの生地になています。砂糖をまぶして食べるのが一般的ですね。カーニバルの時期が一番多いですが、通年売られているお菓子です。クワルクベルヒェンのレシピ/作り方はこのブログ記事、もしくはYouTubeからも、ご覧いただけます。げパン、揚げドーナッツはあまり珍しくはないと思いますが、揚げクッキーは日本ではあまり見ないと思います。この菓子は生地にアーモンドをたっぷり入れて、油で揚げるお菓子です。このお菓子だけは、他の揚げ菓子とは違い、揚げたてではなく、少したってから食べたるのがオススメです。ブログ記事はこちらです。まとめドイツの謝肉祭(カーニバル)に関してまとめました。デュッセルドルフで日本人学校にいたときは、確か小学生のころに、パレードに参加することができました。ドイツ文化に触れられたいい機会でしたね。個人的にあまり好きな行事ではありませんが💦(仕事が毎年忙しかったため笑)娘が大きくなったら一緒に仮装して、一緒に参加するのも楽しいかなと思っています。豆知識!ドイツのレーズン事情・種類と違いドイツで販売されているレーズンは主に3種類あります。この記事ではその違いを説明しています。パンやお菓子作りに使用する場合はどの種類も同じように使うことができます。ドイツ生活ドイツの秋限定ワインの魅力と楽しみかた【フェーダーヴァイサー】8月中旬から10月にかけて販売される、ドイツの期間限定ワインです。ドイツでは、秋の訪れ・ぶどうの収穫の喜びを表すと言われています。フェーダーヴァイサーについて、詳細と楽しみ方をご紹介します。ドイツ生活ドイツのプルーンは何が違う?オススメレシピ3選ドイツでは主に2種類のプルーン(プラム・すもも)が売られています。ZwetschgenとPflaumenについて特徴を詳しくご紹介します。オススメレシピを紹介しているので、合わせてご覧ください。ついての詳細をまとめました。黒い森のサクランボケーキのレシピと合わせてごらんください。ドイツ生活ドイツの乳製品4【バターButter編】ドイツ産バターについてまとめました。パンの国・本場ドイツにはかかせない食材の一つであるバターに関して解説しています。ドイツ生活ドイツのバレンタイン・6つの豆知識とオススメレシピ5選ドイツでのバレンタインの過ごし方を豆知識6選としてご紹介しています。bakingのYoutubeで紹介しているオススメレシピを5選選びました、ぜひ合わせてご覧ください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。名前メールサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。“知って楽しい・作って美味しい”をテーマに、ヨーロッパの本格的なお菓子・パンのレシピ/作り方を、ブログとYouTubeにてご紹介。歴史ある伝統菓子から、モダンスイーツ、奥深いドイツパンまで、幅広いジャンルを紹介。motoの妻・サポートスタッフ】就職を機にドイツへ移住し7年。ブログやSNSの運営とサポート、知って得するドイツ・ヨーロッパ生活プチ情報を発信。Blog.ホームメニュークリスマスのレシピドイツ生活お菓子のレシピパンのレシピお菓子・パン作りの材料mone日記ドイツのパティシエ事情YoutubeトップサイドバータイトルとURLをコピーしました。