国産かんぴょうの9割以上を生産する日本一の産地です。材料(1人分)冷凍ほうれん草(BQF)(IQF)(10g)かんぴょう(乾)(1.2g)しめじ(8g)卵(15g)白味噌(4g)赤色辛味噌(4g)だし汁(かつお)(150g)つくり方1かんぴょうを水洗いし、分量外の塩で塩もみし、塩を洗い流して2cmに切りやわらかく茹でる。2冷凍ほうれんそうはさっと茹で、水気を切る。3鍋にだし汁を熱し、1としめじを加えてやわらかく煮た後、2を加える。4味噌を溶き入れ、溶き卵をふんわりと流し入れる。SN栄養士ひとくちメモかんぴょうとは、ユウガオの未熟な白い果肉部分を乾燥させたものです。「かんぴょうかんな」と呼ばれる独特の器具で幅3cmほど、厚さ3mmほどの帯状にします。お寿司の「かんぴょう巻き」のイメージが強いかんぴょうですが、各種ミネラルや食物繊維を豊富に含んだヘルシーな食材として、みそ汁の具やサラダ、煮物など幅広い料理に使われています。