ラ・フランス」と、「最上小石」の2種類の商品が日本航空(JAL)国際線ファーストクラス機内食への提供が決定いたしました。提供期間は2019年9月~11月の3ヶ月間です。ラ・フランス」「最上小石」ともに1次選考、最終選考を経て採用に至りました。杵屋本店では2017年にJAL国内線ファーストクラス機内食デザートに「山形ゆべし」が採用されたこともあり、JAL様への機内食採用は今回で2回目となります。提供路線はJAL国際線ロンドン/パリ/サンフランシスコ/ロサンゼルス/シカゴ発-日本到着便で、1日5便、約3,000食分を提供予定となっております。ラ・フランス」の販路拡大と、日本文化である和菓子の世界へのPRに力を入れていきます。山形の魅力を和菓子や洋菓子を通して日本全国・全世界のお客様へ伝えてまいります。ラ・フランス」について果物の女王「ラ・フランス」、商品を開発した昭和60年台はほとんど知名度がなく、見た目も悪いため県内では《みだくなし(みっともないなし)》と呼ばれていました。そんな中、杵屋本店が県内の農家さんより直接ラ・フランスを大量に仕入れ、史上初めてラ・フランスゼリーとして商品化いたしました。見極めが難しい完熟のタイミングで加工をし、ラ・フランスの形をそのまま利用し、贅沢に四分の一にカット。最高の美味しさのまま絹のようなゼリーで包み込みました。これまでのゼリーとは違う、感動を与えるお菓子を作りたい。そんな想いで開発をしました。受賞した山形の銘菓です。鹿の子豆に仕上げ、琥珀糖(寒天と砂糖を煮詰めて、冷やし固めたもの)で包みました。大納言の深い味わいとシャリシャリとした独特の食感が味わえる逸品です。●オンラインショップ●お問い合わせ。