★海外から注目を集めている切付型の包丁★ブレードの芯材には愛知製鋼のAUS10を使用した三層鋼を使用しています。表面は鎚目仕上げし丁寧に研ぎ上げました。最適な焼入れによって均一に熱処理が施され、組織が安定した理想のブレードに仕上がっています。口金はブレードと一体になった共口金としました。高級感のある共口金は、ハンドル材となかごとの間に水や汚れが入るのを妨げます。ハンドルは、本通しの合せ柄型を採用しました。背中から腹まで通ったなかごは、安心感と重量感を感じさせます。※冷凍食品は、解凍してから切るか又は冷凍用の庖丁をご使用下さい。