月別ブログ記事カテゴリー・タグ地域タグこのブログを非表示にする(ログインが必要です)ブログをはじめる(無料)ログインいつもゴキゲンでいたいから...自分らしくあるために。ジャンルを問わず、今日を書き留めていきます。17:31毎朝ヨーグルトを食べる時にジャムかフルーツソースをかけていただきます。最近、いつものフルーツソースが生協で販売されなくなってしまったので、スーパーのジャムを食べていました。どんなジャムにもゲル化剤とか、添加物が入っているんですよね...安心して食べたいので、今出回っている季節の果物を使ってジャムを作ることにしました。冬といえば柑橘類です。ミカンはそろそろ終わりに近づきましたよね。今の時期の柑橘類って何だろう?🤔スーパーへ行ってみたら、はるみ、不知火、ポンカンなど色々あります。お財布に優しい方がいいなぁ...と思って手にしたのはコレ!八朔です。酸っぱいものが好きだった父は、八朔の皮を器用に剥いてパクパク食べていたけれど...私は夏ミカン類の苦味が苦手です😅でも6個入りで400円はお手頃価格だし...ジャムにしたら美味しいのかも?ということで八朔でジャムを作ることにしました。夏ミカン類の皮剥きは、皮が硬くて大変だけど...強い味方があります!!️それはムッキーちゃん♡ムッキーちゃんで皮に切り込みを入れ、剥いていきます。クックパッドでオレンジピールの作り方を見つけました。一晩水に浸けて、明日、皮でオレンジピールを作ろうと思います😄ミカンに比べて果肉が硬い分、果汁も少ないですね。皮剥きしていても果汁だらけになりませんでした。果肉だけを取り出して重さを測ると600gに少し足りないくらい。わたし的にジャムを作る時に使用する砂糖の黄金比率は、果物に対して3割のグラニュー糖です。八朔は少し甘みが少ないから、砂糖は少し多めでいいかな?他の果物で作る時に比べて、浮いてくるアクが少なかったです。してなんでしょうね?出来上がりました♫ミカンジャムより少し硬めですね。ぬか床を処分しました。ぬか床は無印の発酵ぬか床から始めて、《足しぬか》をしたりタカノツメを入れたりとアレンジして使ってきました。使い続けていうるちに、ぬかの味が納得いかなくなったので、もう一度仕切り直しです。次回は自分でぬかを買って作りたいと思います😊たぶんそれはキュウリが獲れる頃になるでしょう。料理は得意ではありませんが、前ほど抵抗感がなくなった感じです。21:08とらひめさんへはっさくのジャムきれい❇️そして、美味しそうですね😋添加物入ってないから安心だし。オレンジ類もいまいろんな種類があって楽しめますね。柑橘類好きなんでこの時期はウレシいです。返信する返信するコメントを書くこのブログへのコメントはmuragonユーザー限定です。さんは、ムラゴンブログを使っています。×このブログへのコメントはmuragonユーザー限定です。muragonにログイン。