トマトソース仕立て市販のトマトソースにひと手間加えるだけで香り豊かなソースに大変身。イタリアンのコースに出てきそうなお洒落な魚料理に仕上がりました。大さじ1作り方かれいはうろこ・頭・内臓をのぞき、洗って5枚におろします。塩・こしょうをふって5~6分間おき、キッチンペーパーで水気をふきとります。じゃがいもは皮をむいて2~3mm厚さに切り、2~3分間水にさらしてざるにあげ、キッチンペーパーでよく水気をふきとります。たまねぎはみじん切りにし、トマトソース・バジル・オレガノ・オリーブ油・白ワインビネガーを混ぜ合わせて、【ハーブトマトソース】を作ります。フライパンにオリーブ油を熱し、中火で(2)に火が通るまでこんがりと焼き取り出します。同じフライパンで(1)を皮を上にして焼きます。身がしまってきたら裏返し、皮カリッと焼き目がつくまで焼きます。(4)を器に盛り付け、熱いうちに(3)をかけます。/ハーブは、お好みで生のパセリ・大葉・タイムなどを使ってもよいでしょう。かれいを焼く場合、皮側から焼くと皮が縮んで身側が焼きにくくなるので、必ず身側から焼くようにしてください。SOLUTIONS新しい“食”おいしさと健康をかなえ、地球も想う食を。毎日の食から、未来の希望が生まれる。そんな世界を想い、新しい“食”をお届けします。