爽やかクリームソースの秘訣はりんご!煮込んだりんごがほどよい酸味の爽やかクリームソースに。リースリングやシャルドネがぴったりです。バター15g玉ねぎはみじんぎりにする。残りは煮込み用)パン粉は牛乳にひたしておく。りんごは2cm角に切る。マッシュルームは汚れを拭き取り、大きいものは半分~4等分に切る。しめじ(またはエリンギ)は食べやすい大きさに手でさくか、包丁で切っておく。入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。直径4~5cmのだんごに丸める。揚げ油を180度に熱して、肉団子を素揚げする。(あまり色はつけないように)煮込み用の鍋にバター、残りの玉ねぎ、りんごを加えて表面が透明になるまで炒める。きのこ類を加え、しんなりするまで炒める。3に白ワインを加えてアルコールを飛ばし、水、鶏がらスープの素、素揚げした肉団子を加えて中火で少し煮詰める。生クリームを加えてひと煮立ちさせ、弱火で10分ほど煮込む。※好みで粒マスタードを少し加えても美味しい。りんごは紅玉が美味しいです。なければ酸味の強い品種のりんごを。運営業務を経て、現在パンと野菜&チーズ料理の教室「さくらキッチン」を都内で主宰する。二本木ゆうこ12月03日ほうれん草の簡単キッシュロレーヌキッシュの台を食パンに代えたらとっても簡単。最新号のサンプルをみる02月10日お手軽!かぼちゃのモンブラン噛む力が弱い母に「美味しい!これは売れるよ」と絶賛された一品...12月03日ほうれん草の簡単キッシュロレーヌキッシュの台を食パンに代えたらとっても簡単。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。