産地・出荷レシピ私たちの取り組みRecipe葱王の冷やし焼き浸し夏にさっぱりと冷やしていただく葱の焼き浸しです。小さじ1作り方1葱王は5cmほどの長さに切る。青い部分も根元を外し、手で触って柔らかい部分は同様に切る。※青い部分の根元を外すと青い部分を無駄なく使用できる。2小鍋に浸し汁の材料を入れ、中火にかける。片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作る。3小鍋の火をいったん止め、水溶き片栗粉を入れて良く混ぜる。中火にかけ、かき混ぜながらとろみをつける。火を止めてから片栗粉を入れるとだまになりにくい。とろみをつけることで浸し汁が葱王に絡みやすくなる。4フライパンを熱し、ごま油を入れ、葱王に焼き色がつくまで弱火で転がしながら焼く。※これくらいの焼き色がつくまで焼きましょうという目安。5葱王に焼き色がついたら容器に入れ、浸し汁を注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。葱王は根深で白い部分が多く、またぎゅっと中身が詰まっているので、じっくり焼いて食べたいと思い、作りました。夏にはひんやりと食べたくて、葱王に浸し汁が絡むよう、とろみをつけました。