2023.10.02私の住むフィリピン・セブでは、日本でいう例えばクックドウのような便利系?時短系の調味料はあまり見かけません。ここ最近、セブのスーパーで時短系調味料をいくつか見つけて、買ってみました。Brand(ノーブランド)のものです。Brand」と私がセブで試した商品McCormick(マコーミック)とはMcCormick(マコーミック)はアメリカの有名なスパイスブランドで、なんと創立130年以上の老舗です。日本でも成城石井など海外製品が豊富なスーパーではよく見かけます。フィリピンでも知名度が高く、大きめのスーパーのスパイス売り場にはマコーミックのコーナーがあることも多いです。私は普段、このブランドのホワイトペッパーとベーコンビッツ(本物ベーコンではなく人工的なもの)を愛用しています。Pieces)はフィリピン生産ではなく、アヤラセンターセブのメトロスーパー西洋輸入品コーナーで買えますホワイトペッパーはフィリピンではもっと安いものもありますが、一度マコーミックのを買ったら味と香りに他メーカーよりしっかり胡椒らしさが感じられたので、100g78ペソ(約195円)とフィリピンでは若干高いですがリピートしています。日本だとアメリカンな大きなサイズのものが買えるようです。Bitlyamzn.toベーコンビッツは、野菜だけのサラダに追加するとカリカリした歯ごたえがプラスできるのと、若干お肉気分が味わえる(偽肉ですが)ので、これもたまに使っています。今回試したうちひとつめは、近所のメトロスーパーの調味料コーナーで目に留まったこちらです。私が好きな、台湾唐揚げ(ジーパイ)の素です。右側は酢豚の素ですね。フィリピンって、こういう便利調味料は本当に少ないんですよ。すごく気になりました。実はジーパイは、以前にある事情によりかなり回数を重ねて自分的ベストレシピを作りあげたので、それよりは美味しくないだろうとは思いました。げのジーパイで、五香粉を使わずに複雑なスパイシーさと絶妙な甘みのあるものを作りたく、何度も改良した自分的ベストレシピを紹介します。八角やシナモンの香りが苦手な方に特におすすめのレシピです。cebukitchendiary.com2022.09.14でも、比較的信頼性のあるマコーミックならもしかしたらやってくれるかも...?と期待して買いました。パッケージがこういう冊子のようなデザインになっているのも、フィリピンらしからぬセンスを感じます。一応製造はフィリピン(マコーミックフィリピン)です。パッケージ裏面の指示通り、鶏胸肉を買って、特に肉に下処理(叩いて薄くする、お酒に漬けるなど)はせずに、コーティング用の粉1をまぶしてから油で揚げて、後掛け用の粉2をふりかけました。感想は...美味しくねえ!!でした(笑)見るからにパッサパサ日本の唐揚げ粉って、お肉をやわらかくする成分が入っていたりしませんか?今回使ったコーティング用の粉には、そんな機能がある気配は全くなく、胸肉を一切下処理せずに調理した時の見事なパサパサ感が味わえました。粉の味は悪くはないです。自分で作ったレシピのジーパイのほうが3倍以上美味しいです。後掛け用の粉は、私の苦手な五香粉(八角やシナモンのような香り)も入っていたため少ししかかけませんでしたが、これは好きな人は好きかもしれません。うちの近所にある屋台村「スグボ・メルカド」にはジーパイ屋さんがあるのですが、そこのジーパイのほうがまだ美味しいです。私的には、自分レシピのジーパイが100点なら、屋台村ジーパイが75点、Chatimeのジーパイが65点(コロナ後点数ダウン)、マコーミックスパイスで作ったジーパイが35点くらいでしょうか。Chops)125ペソフィリピンでは珍しいスタイルの調味料なので試しに買ってみたけど、もう二度と買わないと思いました。moreスーパーのパン売り場の近く、ジャム類やサラダのドレッシングなどが置いてあるエリアで、これを見つけました。Shotsという、粉状のドレッシングです。これまたフィリピンでは珍しいタイプの調味料なので、試してみたい好奇心が刺激されました。売り場には焙煎胡麻・シラントロライム(コリアンダー/パクチーとライム)・シーザーサラダの3種類の味がありましたが、そのうち胡麻とシラントロライムを購入しました。Saladというのがあります。簡単に言うと、マンゴー、カニカマ、きゅうりなどを胡麻系のドレッシングで和えたものです。それをイメージしつつ、マンゴーと裂いたカニカマ、千切り胡瓜に粉状胡麻ドレッシングをかけて混ぜました。味見してみると、胡麻の風味が弱すぎて微妙だったので、マヨネーズとすりごまを追加しました。...ちょっとこの商品は、胡麻の香りが薄すぎます。実はフィリピンでは、日本のキューピーの焙煎胡麻ドレッシングが輸入されていて、そっちはかなり美味しいんですよね。フィリピン人にも人気です。Shot胡麻味がその代用になることをひそかに期待していましたが、足元にも及ばなかったです。フィリピンでは日本のような胡麻味の料理がないので、胡麻味のレベルが低いのはしょうがないかもしれません。日本人の方なら、ある程度胡麻に対する期待値が高いと思うので、これは買わずに、自分でマヨ・すりごま・だしの素・砂糖などで自作したほうが美味しいものができると思います。※↓似た味付けのレシピごぼう料理のマイフェイバリット・ごぼうサラダフィリピンでごぼうと美味しいハムが買えたら必ずつくる、ごぼうサラダのレシピを紹介します。cebukitchendiary.com2022.07.20次に、シラントロライム(コリアンダー/パクチーとライム)味のほうを試しました。「野菜にかける前にオイルに粉を入れてよく混ぜると良い」と書いてあったので、オリーブオイル(安くて風味の強くないもの)に混ぜました。まぜると確かにクリーミーになりました。上の時点では、「プリングルスのサワークリームオニオンとタコスを混ぜたような感じ」の香りがしました。洗って水気を切った野菜と角切りトマト、くるみ少々を和えて完成です。味見をしたところ、少し酸味と塩味を足したくなったので、カラマンシー果汁1/2個分と塩少々を追加してから食べました。これは結構美味しかったです!油に溶いたときに感じたプリングルスやタコスの味はもちろんせず、ほんの少しアジアン風味のフレンチドレッシングのような感じです。自分では普段作らないタイプの味なので、いつもと違うドレッシングが欲しくなった時に使うとよさそうです。したら、春雨サラダにも合うかもしれません。Shotシラントロライム味をかけてみたら、なかなかイケました。パクチー風味ポップコーンと聞いて美味しそう、と思ったパクチー好きの方は試してみてください。Brand」の商品です。ヨーグルトパウダーとあり、牛乳に溶かしてヨーグルトドリンクとして飲めるというものです。BTCのロビンソンスーパーで1スティック20ペソでしたフィリピンのヨーグルト飲料は甘すぎるものが多いので、韓国製ならそこまで甘くないかも、と期待して買いました。牛乳100mlにスティック1本分を入れるとちゃんと飲むヨーグルトになりました。日本で売っている一般的な飲むヨーグルトに比べると、若干酸味が控えめです。なんかパンチがほしくて、アプリコットジャムを追加するとより好みの味になりました。箱買いするほどではないけど、フィリピンローカルのヨーグルトドリンクよりはずっと美味しいと思うので、スティックタイプのバラ売りから試してみるといいかもしれません。Brandは、数年前からフィリピン・セブの一部のスーパーで売られるようになった、韓国の大手チェーンのプライベートブランド商品です。Placeやロビンソン系列のスーパーでよく見ます。実は私、ここの商品はほかにも試していますが、いまいち気に入るものは見つかっていません。ごま油...いまいち。値段は高くはないけど安くもないし、この味ならもう少し安い他のメジャーなメーカーのローカルごま油でよいと思いました。同じ韓国でも有名なオットギのごま油はだいぶ高いですがさすがに美味しいので仕上げ用に買っています。むき甘栗...食べ比べしたところ、ランダースで買えるマレーシア産甘栗のほうが美味しかった。ピーチティーとレモンティーのスティックタイプの粉...これは美味しかった。箱買いするほどじゃないけど、気が向いたらまた1杯分のスティック(8.5ペソ)を買ってもいいかも。Brandの冷凍うどんやレンチンご飯はおいしいと聞いたことがあり、商品のラインナップが幅広いので、今後気になるものがあればまた懲りずに試すと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。セブキッチン日記.検索セブキッチン日記サイドバータイトルとURLをコピーしました。