所有畑の大半が平均樹齢50年を超えており、最高樹齢は100年に及ぶ。古樹ならではの凝縮感と深みを最大限引き出す醸造を心掛けている。ムルソーやピュリニーのコミューン内など恵まれた立地の畑から生産されるクオリティの高いブルゴーニュブランにも注目。年以上ニコラ・ゴーフロワはムルソーに本拠地を置く1938年から続く歴史ある生産者である。現在は4代目当主ニコラがドメーヌを運営している。3の認証を取得予定である。所有畑の大部分はACブルゴーニュが占めるが、ムルソーやピュリニーモンラッシェのコミューン内など非常に恵まれた立地にあり、クオリティの高いブルゴーニュブランの生産が可能であることも二コラ・ゴーフロワの大きな特徴となっている。特筆すべきは所有する畑の大半が平均樹齢50年を超えていることで、最高樹齢は100年以上に及ぶ。古樹ならではの果実の凝縮感と深みを最大限引き出すために、醸造においては極力手を加えないようにしている。技術だけでは得られない、テロワールや樹齢の力を存分に感じることができる二コラのワインは大いに注目に値する。V.V.商品コード:11505Eムルソーコミューン内のアリゴテを使用。青リンゴ、柑橘のアロマ。アタックのフレッシュさは角が取れ、バランスの良い酸がミドルからしっかりと伸びてくる。若いヴィンテージ由来の硬い印象はなく、想像以上に厚みがある奥行きに驚かされる。Femelottes商品コード:11507Eピュリニー・モンラッシェ村の南東向きの畑。柑橘果実にフローラルな香りに蜂蜜がアクセント。果実・酸・細かに溶け込んだミネラルが三位一体となりシルキーな口当たりがしなやかに伸びていく。Velle商品コード:11508Eムルソー村の南西向きの畑。レモンコンフィチュールの香りと軽いハーブ香。果実のヴォリューム感をジューシーに楽しみつつ、デリケートなミネラルが寄り添っている。Meursault商品コード:11509E南東向きの畑。大らかな果実感と思えば、クリアなミネラルが伸びていき、後半にアクセントとなる火打石フレーバーを残してフィニッシュ。V.V.商品コード:11511Eジュヌヴリエールの斜面下部の畑。洋ナシと黄桃、古樹の層が重なり合った深みは長い余韻へ続く。凝縮感の極みとなった秘めたエネルギーのエキスの塊。Vignes商品コード:11515E洋ナシ、スイカズラ、ハーブの香り。品格を漂わせる整った果実の味わい。ミドルからは旨味と絡み合いながらほどけていく。Charmes商品コード:11845Eムルソーの特徴である豊満さと華やかさが素直に表現されたシャルム。シャルドネのまろやかさを心地よい酸が支えてくれている。Referts商品コード:11513E蜂蜜とシダのアロマが特徴的なオイリーで骨格のしっかりしたワインが生まれ、長期熟成にも耐える。V.V.商品コード:12083E熟したカシス、チェリーなど新鮮な赤い果実が味わいの中心にあり、仄かに土やスパイスのヒントも感じられる。中程度のボディで非常に親しみやすく、幅広い層に愛されるワイン。d’Orブドウ品種ピノ・ノワール100%醸造・熟成350Lのバリックで収穫年月(フレンチオークの新樽30%)、その後ステンレスタンクで2ヶ月。