魚のパスタサバとオリーブ、トマトのペペロンチーノサバ缶を使ったペペロンチーノ。トマトの酸味ですっきりと、でも旨味の強い味わいです。使用するのはツナ缶でもOK。ブロッコリーなど緑の野菜を入れてもおいしいです。今回はニンニクをカリッと仕上げ、最後に振りかけることで香ばしさを出してみました。お好みでレモンなどかけても美味しいですよ。作り方オリーブとトマトは半分にカット、イタリアンパセリはみじん切り、ニンニクはスライスにしておく。冷たいフライパンにオリーブオイルと鷹の爪、ニンニクを加えて弱火で加熱する。ニンニクは色づいたら別のお皿などに取り分けておく。ミニトマトを断面を下にして加え、焼き付けるように加熱する。サバ缶とオリーブ、タイムを加えて炒める。白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばす。茹で上がったパスタとイタリアンパセリを加えてよく混ぜる。お皿に盛り付け、ニンニクを振りかける。サバとオリーブ、トマトのペペロンチーノ。