とろろは自然薯で、もっっっっちり!ちりばめられた、ぎんなん・むかごや、松葉に見立てた茶そばが秋らしくて素敵です♪おつぎはお造り。醤油麹をつけていただきます。利き酒セットをオーダーww今日の利き酒セットは、長珍、AKABU、九平次でした。ここから天ぷらに突入していきます。西むらさんでは、天ぷらにつけるお塩にもこだわりがあるんですよ。海老の天ぷらにつけるえび塩。海老以外の素材につける塩は、メキシコさんの「ゲランド」という塩なんだそうです。天ぷら1品目は、才巻海老のかぶとから。普段私はあまり海老の殻は食べないんです。歯ぐきに刺さるので・・・wでもこれはカリッカリでサクサクに揚がっているので簡単にかみ砕くことができて美味しかったですよ♪かぶとの後は、才巻海老ちゃんの本体です。小さめの海老ですが、うま味が詰まってておいしい。海老シリーズ第二弾は、車海老!火の通し具合も絶妙ですね。衣が薄めなので、素材の味をしっかり堪能できます。なんと肉厚なのでしょう!とてもジューシーで香り高いしいたけです。衣からとろろが流れだします!!お次はなんと、フォアグラ!!!フォアグラの天ぷらなんて初めて食べました(*'ω'*)ハンガリー産だそうです。高級なやつだよね、ハンガリーのやつって・・・。ワサビがけっこうモリっと乗ってますが、これが香り高いけどそれほど辛くなく、むしろ甘い!フォアグラの脂をワサビが中和してくれて、なんとも好相性なのです。ここで、フォアグラの脂を洗い流してくれる水菓子が登場。貴腐ワインのシャーベットです。トウモロコシのような甘味があり、サクサクホクホクしています。すごくねっとり、もっちりとした食感です。あなご!秋のあなごは脂がのっていておいしいんですね♪さてとうとうシメの登場です。最終形態は天茶なのですが、まずはかき揚げ丼の状態で提供されます。́艸`)これはヤバい・・・飲める・・・。そもそも出汁が美味しいし、かき揚げの油でコクが加わって、とんでもなく美味しい状態になっております。土瓶に残っていた出汁も全部飲んでしまいました!!ああ~おなかいっぱい♪幸せ(*'ω'*)まとめ全体的に衣が薄めなので、それぞれの素材の味がしっかり堪能できる天ぷらでした。お料理も季節感あふれて美しく、目でも楽しめます。物腰柔らかく、話しやすい優しい雰囲気のご主人で、リラックスしたひとときが過ごせました。桜山ボンボンセンターの安くて美味い居酒屋さ...桜山愛が止まらないおばさんぴょんこ名古屋市の住民目線で、グルメ・遊び・暮らしなどの情報を発信しています。名古屋食べ歩きランキングブログサークルブログにフォーカスしたコミュニティーサービス(SNS)。サクラヤマどっとナゴヤ。