牛肉部位【カイノミ】|赤身と脂のうま味のバランスが最高!|肉肉どっとこむ|いいお肉をお肉好きに届ける、お肉メディア「肉肉どっとこむ」を運営しています。価格:4点カロリー:4点マニア度:5点ともバラの背中に近い側のバラ肉をなかバラと言います。そのなかバラの中で、ヒレに一番近い部位です。バラ肉だけどヒレの赤身のうま味と柔らかさを持った部位です。そんな部位なので、焼肉は最高です。脂と赤身のうま味のバランスが一番いい部位として、焼肉店からも特別扱いされるほど。肉質の柔らかさは折り紙つきです。5回噛むと口の中でとろとろになり、肉が液体化してなくなるような感覚です。そのため、ちょっと大きくカットしても大丈夫です。バラ肉だけど脂にしつこさはなく、上質な香りです。味付けはタレでの醤油でも塩胡椒でも合います。あなたの好みに合わせましょう。カイノミの風味を楽しみたい場合は、わさび醤油です。からし醤油もオススメです。食べたい人は、日本酒の熱燗でキュッと一口。そのうま味を堪能したいなら、赤ワインで口の中で肉汁とマリアージュさせるのもありです。ボルドーでもブルゴーニュでも合います。カイノミの美味しい焼き方とは肉の柔らかさを生かすために、レアに近いミディアム・レアに仕上げましょう。表面を強火でカリッと焼くと脂を中に閉じ込めることができ、噛んだらジュワーっと。焼けるので、置いたらすぐにひっくり返しましょう。2021年5月9日この記事のタイトルとURLをコピーする下のテキストボックスの内容がコピーされました。今すぐSNSなどに「貼り付け」してみてください。スマホは「ロングタップ(長押し)」すると貼り付けられます。お使いの端末ではこの機能に対応していません。下のテキストボックスからコピーしてください。肉肉どっとこむ運営者いいお肉をお肉好きに届けるメディアを運営しています。