南口を出て中野通りを南下。3分も歩くと右手に見えます。竹麓輔らーめん捜索工房、でございます。近くに武道館とか鈴蘭なんかあって一瞬迷いましたが、やはり知らない店に行くべし!と決めました。入店ガラガラ!狭い店でカウンター一列。11時少し過ぎですが7割埋まってます。何にするか考えていると近くにいた眼鏡のおじさん(店員さん)が色々説明してくれます。牛塩はあっさりで、爆烈牛スジつけ・かけ麺はその名の通り爆烈で、辛いらしいです。なるとやはりガッツリ系行きたくなりますな。ことでその爆烈牛スジつけ・かけ麺900円をポチり。食券を渡し、カウンターに詰めて座ります。おっさんを中心に外国人少々。店員さんはたくさんいます。先週オープンしたばかりの店なんですね。なんでもむつみ屋の方だとか。名前は知ってるけど行ったことないなぁ。ことでぼけっと待ちます。カウンターにもメニューが。海老はまだなんですね。カレーあるのか!カレーいいな!ミニサイズまであって!なんて言ってるうちに満席、待ちができます。注目されてる店なんですかねぇ??と、そんなこんなで5〜6分待って着麺!これだ!うーん、見た目はたしかにガッツリ系。スープを麺にぶっかけて食べるのがおススメと言っていたが。麺は中太、みずみずしいやつ。多加水率麺ってやつ?スープをたしかにやや辛そう。中にはパクチーに、キャベツと牛すじがゴロゴロ。これを麺にかけるのはなかなかアレだなぁ。キャベツをつまんでみるか。パクリンチョ!うん、キャベツです。そこまで辛くないですね。麺行きますか!まずはつけ麺方式で、ズルりんこ!うん。このスープはなんか...いわゆるつけ麺っぽくはないけど、アリです。パクチーがまず来て、タイっぽい?でもパクチー以外にタイ要素はない。一つズルりんこ!これはなんか似てる味がある気がして...なんだ?うーんうーん...。あ、わかった!クッパですね。クッパにパクチー入った感じ!でも意外、ちゃんとつけ麺になるんだねー。