2017ストラッキーノは、牛のお乳を固めて水気を切っただけの、とてもフレッシュなチーズです。生トマトを加熱したソースにパスタをからめ、火を止めてからストラッキーノとさっと和えて提供します。トロンとしたデリケートなソースにするため、トマトの皮は必ず剥いてください。ストラッキーノが手に入らない場合は、ブラータで代用できます。なければブラータパルミジャーノ作り方トマトを湯むきする。沸騰したお湯にトマトを丸のまま入れ、7~8秒で上げ、皮をむくフライパンにオリーブオイルと塩、バターを入れ、弱火にかけるトマトを1cm角ぐらいに切り、2.に入れる。デルソーレ有楽町店は2019年7月で閉店しました。アリアラルゴデルソーレ(神谷町)を開店しました。オーガニックイタリアン。