その肝の旨味のソース今日は、この夏3つ目になる冷製パスタのご紹介です!今回はアワビを丸ごと2個!使っています!ニンニクが効いたアリアータソースと肝で作った濃厚なソースからなる冷製パスタです。アワビはイタリア産のマルサラ酒をかけてじっくりと蒸し、柔らかく美味しいアワビに仕上げています。ソースにはアワビの肝、蒸し汁、アリアータソースを使用。肝をみじん切りにしてアリアータソースと混ぜ合わせ、蒸し汁で濃度を調整しています。仕上げには食べやすくスライスしたアワビと、自家栽培の刻んだ大葉をのせています。濃厚なソースから大葉が爽やかに香る一品です。今回使っている乾麺は冷製パスタでお馴染みの細麺フェデリーニ。冷たくて濃厚な肝のソースと良く絡んでいて、ひんやりとしたい夏にぴったりな仕上がりです。設定では表示されません。設定に同意すると閲覧できます。マップの[プライバシーポリシー]をご確認ください。設定]からいつでも変更できます。