2024年4月20日SHAREポストシェアはてブLINEポストシェアはてブLINEじゃがいもはコストパフォーマンスに優れ、長期間の保存も可能な野菜ですね。常備されている家庭も多いかと思います。じゃがいもをカットした際、中が空洞になっていることに驚いた経験はありませんか?私が以前スーパーで働いていた際、お客様から「空洞のあるじゃがいもは食べられるのか、それとも食べられないのか?」という質問をよく受けました。今回は、スーパーの青果担当者だった私が解説します。「穴が開いているじゃがいも」って何?空洞になったじゃがいもは写真のように、じゃがいもの中心部が空洞になっており、その表面は黒っぽくなったり、茶色に変色していますね。多くの人は、このようなじゃがいもを見つけると、「食べられるのかな?」と疑問に思い、結局は捨ててしまうことでしょう。実際、私の夫も同じように捨てていました。買ったじゃがいもを捨てるのは惜しいですよね。実は食べられるんです!(変色していない部分は取り除く)空洞があるじゃがいもも、実は食べることができるんですよ。私のおすすめの食べ方は、空洞の周囲にある変色部分を包丁で丁寧に取り除く方法です。写真を参考にしてみてください。変色していない部分は、食べることができます。空洞ができる理由は?じゃがいもの中に空洞ができるのは、「中心空洞症」という症状によるものです。これはじゃがいもが急速に成長する過程で起こりやすい現象です。残念ながら、スーパーや青果店ではこの症状のじゃがいもを見分ける方法はありません。一部の産地では非破壊型センサーを使って選別している場所もあるそうです。市場に出ているすべてのじゃがいもがこのセンサーを通過しているわけではないため、「中心空洞症」のじゃがいもを手に取ることもあります。「大きなじゃがいも」は空洞ができやすい傾向にあります。「中心空洞症」のじゃがいもを避けたいと考える方は、小ぶりのじゃがいもを選ぶことをオススメします。まとめ記事の要約!チェックポイント1:じゃがいもの「中心空洞症」は、中心部が空洞になり表面が変色する現象。食べられないと思い、捨てがち。チェックポイント2:空洞のあるじゃがいもは食べられる。変色部分を取り除けば、残りは美味しく食べられる。チェックポイント3:「中心空洞症」はじゃがいもが急成長する際に起こる。大きなじゃがいもほど発生しやすい。「早く知りたかった」ブロッコリーの茎に穴が...。野菜ハズレの「さつまいも」を買わない選び方。前の記事ハズレの「さつまいも」を買わない選び方。