12店をやってて面白いと思うのが季節の変わり目、例えば今の時期なんかだとかき氷よりもアイスクリームの方が売れるんですよねー。今の時期でも充分暑くて真夏と気温的にはそう差はないと思うんですが。氷じゃなくてアイスが売れるんです。これが梅雨明けて夏本番になると圧倒的かき氷。『今の(梅雨)時期にはカフェラテ』なんて感じですかね。ガラクタでは2~3年前まではアイスコーヒー用の豆を設定してまとめて抽出して冷蔵庫で一晩冷却。最近は折角美味しいエスプレッソが出せるのでアメリカーノを冷やしてその場で提供させていただいております。ミルクで割ってカフェラテでもサイコーに美味しいエスプレッソを京都にお越しの際にはぜひお試しください。