出汁...200cc(水500ccにあご入兵四郎だし1袋を煮出したもの)ゆずの雫...大さじ3板ゼラチン...3枚(約5g)チャイブ...適宜レシピを印刷する1.帆立貝は軽く塩・黒こしょう(分量外)を振り、表面をさっと炙って半分に切る。2.プチトマトは縦4等分にする。ゼラチンとゆずの雫を加えかき混ぜ、バットなどに浅く流し入れ冷蔵庫で冷やしておく。4.器に材料を彩りよく盛り、[3]をフォークでかき混ぜたものを上にのせチャイブを飾る。