私は美味しい味をどのように判断しているか本日は味覚の話です。味覚って非常に曖昧で、現状だと「人それぞれ」って感覚が強いです。味を表現するための言葉もたくさんありますが、コクとかキレとか旨味とか、色々言われても結局よく分からないですよね。私の口がイヤイヤとなってしまう食べ物たち私は一切好き嫌いが無い人です。一人暮らしの自炊で料理に目覚めた後、「料理が趣味の人なら好き嫌いがあってはいけない!」という無駄な使命感から、20代前半に嫌いなもの克服ブームが置きました。学問の歴史が超おもしろい今年の4月頃、偶然このお話を読んだんですよ。強烈なオヤジのエピソードの数々が超面白いんです。海外旅行で息子がぼったくりにあった時...2014.10.02未分類ネットワークTCP/IPカードゲームを作りました私の本職は、ネットワークエンジニアというお仕事です。未熟なネットワークエンジニアですが、バイト感覚で始めたのがいつの間にか10数年のキャリアとなりました。結局科学は「美味しい味」を全く解明出来ていないなんですかね、科学は万能、世の中の事は全て解明出来てるってイメージ、あるじゃないですか。そんなイメージを持ってる時点でアレな感じはあるんですが、私も結構最近までそれに近いイメージがありました。ならぬ、無塩料理を考えるいま日本の食習慣で改善して最も医療費が浮くのは「減塩」だし、どんなサプリより効果が期待できるのも「減塩」。このことをくり返しお伝えしていなかくては。料理研究家には、もっと「塩を控えてもおいしい料理」を研究してもらわなくっちゃ。料理男子たちが「美味しく作れたらカッコイイなー」と憧れる料理は数多くありますが、チャーハンはその最たるモノでしょう。その魅力に取り憑かれ、色んな情報を聞きかじってはあーでもないこーでもないと試行錯誤を繰り返したことがある人も多いはず。現在2巻まで発売してますよ。これは読むべきですよ。