18の大学や研究機関と研究体制を整え、共同研究を行っています。(2021年10月1~2日、オンライン開催、一般演題の誌上発表)において発表しました。博康(注2)スケソウダラ速筋タンパクの摂取が要介護高齢者の骨格筋量や筋力・身体機能に与える効果を明らかにするため、12週に渡る単群前後比較試験を実施検証しました。試験期間中は、特別な運動を実施せず、日常生活を通常通り維持しています。試験開始後12週目で、SMI・体重・握力が有意に増加しました。一方で歩行速度の増加は認められませんでした。test以上の結果より、特別な運動介入をしなくてもスケソウダラ「速筋タンパク」の摂取が、要介護高齢者の骨格筋量と筋力を増加させることが示されたことで、運動介入が困難な要介護高齢者に対する骨格筋量や筋力の改善方法となり得る可能性が明らかになりました。ニッスイは、これからも水産物が持つ特徴的な機能に着目した研究を継続するとともに、その成果を活用して、人々の健康的な生活に貢献する商品の開発をすすめていきます。プラットフォームに所属している、産学官連携の研究組織です。センター、(一財)兵庫ロコモシニア寺子屋、日本水産(株)による共同研究です。