盛りの方は確かにそんなに多くはないですが、ちょいと摘むのに実にいい感じ。アカセンは小ぶりなれどもぷりっと歯応え旨い。ハツもかなり良いものですね。うんうん、レバーは生でもいけそうなぶりぶり感。ハラミとカルビの盛り合わせ。なにか名前が付いてましたが忘却の彼方。最近では覚えている事が罪悪かと思わせるほどの忘れっぷり。焼きましょう、焼き焼き。分かりやすく言えば縦長。これは長方形のガスコンロ用のカットなのでしょうかね?で、旨い。塊でガッツリいくのもいいのですが、この短冊というか長い拍子木調の肉は、割と短時間でキレイに焼ける。お代わりする、という焼肉ローテーションを促進するのです。うむ、そしてハラミもカルビのしっかりと旨い。醤油っぽいタレよりも、この手のどっしりタレが旨いのです。テッチャン、アカセン、小腸の持ち合わせ。うんうん、これはタレが大正解。赤身のタレとはまた違う味噌っぽい甘めのタレがホルモンにはよく合いますね。