仙台「水原製麺」!杜の都でゆったりこだわりの美味麺"全部入り白だしラーメン"そのときどきの「夢中」をとり揃える「夢中図書館」。ここはそのなかでも、ラーメンの「夢中」を集めた「ラーメン館」です。postはてブPocketこんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。!杜の都でゆったりこだわりの美味麺"全部入り白だしラーメン"です。ラーメンは、杜の都・仙台へ...。全国の有名店の出店も相次ぐ仙台で、こちらのラーメン店を訪れました。ある「水原製麺」です。木材と黒をベースにした落ち着いた外観。2022年3月オープンのラーメン店です。なんとなく東京本郷の「中華蕎麦にし乃」に似た佇まい...。それもそのはず、こちらの店は「にし乃」や「らぁめん小池」「キング製麺」などを手がける(株)イノセンスの暖簾分け店なのでした。白だしラーメン、山椒ラーメン、つけ麺が主たるメニュー。どれもこれも惹かれますが、店前に掲げられた写真が美味しそうだった「全部入り白だしラーメン」をオーダーしました。店内はカウンター席のみ、一画に製麺機・製麺室があり、シースルーで製麺風景が見れました。内装も木目調で落ち着いた雰囲気で、ゆったりと時が流れる感じが心地よい。ルルとお腹の虫が鳴きました。■実食です待つことしばらくして、「水原製麺」の全部入り白だしラーメンがやって来ました。!ビューティホー...。息を呑むような美しい丼姿、チャーシューも味玉もスープもみな光り輝いています。たまらずレンゲを投入して、スープを一口すすると、なんともやさしい味わいが広がりました。身体の芯に染みわたっていくような淡麗にして深い味わい...。煮干し、昆布、かつお節など、蕎麦やうどんに近い食材を使用しているそうです。麺は、自家製の中太ちぢれ麺。店内の製麺室で手づくりしたのでしょう、不揃いな麺がスープによく絡みます。その食感はもっちりコシあり。嚙むほどに小麦の甘みが口のなかに広がります。これまた、ゆったり身体の芯に旨みが染みわたるよう...。具材は、肉ワンタン2個、海老ワンタン2個、味玉、チャーシュー、ほうれん草、ネギ。どれもこれも素材へのこだわりが伝わるラインナップ。海老餡はプリップリ、肉餡はたっぷり肉の旨みを楽しめます。味玉も黄身が飴色で濃厚美味でした。気づけばあっという間の完食&満腹フィニッシュ。杜の都の美味麺に魅了されたのでした。今日の夢中は、仙台で素材にも造りにもこだわった美味ラーメン!「水原製麺」で全部入り白だしラーメンをいただきました。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。