胡麻ソースを作ってみました。それでは、茹で鶏のきゅうり胡麻ソースを作っていきましょう。鶏もも肉を熱湯に入れ、表面が白くなったら冷水に取って洗います。ここからが、調理です。鍋に昆布を敷き、鶏もも肉とねぎの青い部分と薄切り生姜を入れ、水を鶏肉がかぶるまで注ぎ、じっくりと鶏肉に火を通して茹でていきます。鶏肉に火が通りたら、そのまま鶏肉を休ませて冷まし、冷めたら手で裂いて器に盛りつけます。きゅうりは摩り下ろし、水気が少し残る位に絞っておきます。ボールに絞ったきゅうりを入れ、そこに麦味噌と擦り胡麻・味醂を合わせて混ぜ合わせてきゅうり胡麻ソースを作ります。茹でた鶏の上に、きゅうり胡麻ソースをかければ出来上がりです。簡単でしょうさっぱりきゅうりに、味噌と胡麻のコクが加わって、美味しかったですよ~。それに、しっとり鶏肉も最高でした。機会がありましたら、是非この茹で鶏のきゅうり胡麻ソースを作ってみては如何ですか。簡単で、さっぱり食べれるきゅうりレシピでした。ねぎ梅だれを作ってみました。それでは、茹で鶏のねぎ梅だれを作っていきましょう。鶏胸肉に塩を塗して暫く置き、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。長ねぎは微塵切り、梅干しは種を取って叩いておきます。鍋に鶏胸肉と薄切り生姜・長ネギの青い部分、それに赤唐辛子と水を入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、少しずらしてふたをして5分程茹で、鶏胸肉を裏返し、少しずらして蓋をして4分程茹でて、煮汁のまま冷ましておきます。春キャベツと大葉の千切りを合わせておきます。フライパンに胡麻油を熱し、長ネギを炒めます。器に付け合わせの野菜を置き、食べやすい大きさに切った鶏胸肉を並べ、ねぎ梅だれをかけて出来上がりです。柔らかな胸肉に、酸味の効いた梅だれが相まって旨かったですよ~。機会がありましたら、是非この茹で鶏のねぎ梅だれを作ってみては如何ですか。