八戸愛を語ってくれるのは、味のめん匠代表の下村和仁さん。20年前に八戸に移住。出会った八戸らーめんが、元々好きだった東京ラーメンに似ていてびっくり!漁業が盛んな八戸ならではの煮干しが引き立つ味に感動して以来、八戸らーめんファンとしてたくさんのお店に通いました。みろく横丁味のめん匠へ。「その土地で育った食材を使って作られたものを、その土地で食べるのが一番。食べる人の目の前で料理をしているところを見て貰って、それもエンターテイメントとして楽しんでほしい。地元の常連さんを含め・県内外から訪れるお客様の八戸らーめんファンを増やし続けています。八戸らーめん会の会員のみが提供できる八戸らーめん。同じレシピを使っていますが、店舗によって僅かに味の特色が異なり、好みのお店を探す楽しみもあります。出張時のランチに、飲み会の〆に、懐かしの昔味、八戸らーめんをお薦めします。※変更になる場合があります。