焼きあがったところです。生クリームを絞りました。カップにパイ生地を敷いて、ケーキスポンジと自家製林檎の煮込みを入れて、パイ生地でフタをして焼き上げました。自家製のシャインマスカットのレーズンを入れてみました。シャインマスカットのレーズンを作りました。コメントをどうぞ栗ペーストを作る少しずつ栗が手に入るようになって、先週は甘露煮を作っていましたがこれからペーストを作って行こうと思ってます。ペーストは主にモンブランなどのケーキになって行きます。栗を水に漬けておいて、切り目を入れて茹でます。皮を取り除いたところです。知り合いから八百津町の梅を教えてもらって少し分けてもらって梅酒を作りました。呑もうと思ったのですが、ふとこれで焼き菓子を作ってみてはどうだろうと思い付き2~3回試作をして製品化しました。強く梅酒をきかせていませんが梅の酸味とほんのり香りがします。夏の暑い盛りのちょっとしたお茶菓子にいかがでしょう。我が家で八百津町の梅を3年漬けました。その実を細かくして梅酒ケーキを作りました。焼きあがってから梅酒の原液を塗ってあります。コメントをどうぞあんずで作りました。先日仕入れた杏をコンポートにして、そこからゼリー、ジャムスース、杏のゼリー添えのケーキを作りました。あんずに砂糖を入れて煮ているところゼリーと杏のコンポートを入れてゼリーを作ります。煮沸消毒ジャムソースです。こんな感じで出来上がりました。プリンの杏ゼリー添え「杏」と聞いて、ケーキのイメージは薄いかもしれませんがこの季節のお菓子です。程よい酸味と甘さと杏色のお菓子を是非どうぞ。コメントをどうぞあんずの季節5KG買いました。半割にして種を取りました。赤ちゃんのこぶしくらいの大きさ大粒ですごく良い杏です。シロップで煮ているところ昨年は長野県千曲市まで泊りがけで買いに行っていましたが、今年はネット通販でお願いしました。来るまでどんな杏がくるのか心配でしたが、赤ちゃんのこぶしくらいの大きさで新鮮な杏ですごく良かったです。水洗いして半割にして種を取って、シロップで煮ました。これを袋に詰めて冷凍して、用途によって使い分けていこうと思っています。