前から気になっていた人気店「七彩」。麺への拘りが半端ない。注文してから、店内で打って手揉みした麺を茹でてくれる(カウンターから作業が見える!)。不揃いで平たいもっちり麺が、食感・風味ともに申し分なく果てしなく美味い。トッピングの花形でもあるチャーシューは、小ぶりな二切だけなので一見地味だけど、口に入れた瞬間にとろけて声が出そうになった。最高の麺が拾い上げる醤油スープもまた絶品。...これで無化調はすごい、店の拘りと努力を感じます。値段が高めだけど、価格以上に価値のある至高の一杯。