コピー2023.11.04先日、フィリピンに来たばかりの日本人の方と話していた時、「フィリピンでは野菜がとれない」「店でも変な野菜しか売ってないので自炊する気にもならず、諦めてサプリで栄養を補ってる」という発言があり、思わず「いつの時代よ!!」とツッコミました。その方はほぼ自炊をしないので、どんな野菜がどこで買えるか知らないし、新しいレストランなどにも興味が無く、外食はもっぱら気軽に入れるローカル店がメインだそうです。確かに彼が言う通り、フィリピンは日本に比べると野菜の質は落ちるし、売られている種類も少ない、というのは事実です(というか日本の質が高すぎる)。セブに住んでほぼ毎日自炊している私としては、「確かに買いづらいけど、ちゃんと探せば美味しい野菜も食べられる」「少なくともセブ市では、ここ5~6年で野菜の種類や買いやすさはかなり良くなってきていて、野菜から栄養をとることを諦めるほどでは決してない」と思ったんです。今日は、2023年現在のフィリピン・セブ(メトロセブ)の状況を紹介しますので、これから移住を考えている方や自炊してみようかな、という方に参考にしてもらえればと思います。目次ローカルスーパーとちょっと良いスーパーの野菜の違い野菜を食べる=お金持ち??自炊で美味しい野菜をなるべく安くとる方法ローカルスーパーとちょっと良いスーパーの野菜の違い自炊をしない場合、フィリピンではお店によって売られている野菜の種類が全然違うことに気付く機会ってほぼ無いかもしれません。本当に全然違うんですよ。外国人が少ないエリアにあるローカルモール内のスーパーの野菜は、こんな感じです。太くて種が大きく、味の薄いローカルきゅうり甘みの少ないローカルトマト円安の今は1ペソ2.7円くらいなので、上のきゅうりもトマトも一袋約80円くらいですね。激安でもないのに、美味しく無さそうでしょう。Placeスーパー(アヤラセンターセブ・ロビンソンギャラリア・マンダウェのOakridge等にある)やアヤラセンターセブのメトロスーパー、会員制スーパーのランダースなどで売られている比較的小綺麗な野菜や海外品種?の野菜がこちらです。後者の方が値段は高いことが多いのですが、たまにローカルスーパーのローカル野菜で安いのに綺麗で美味しそうなものが見つかること、ちょっと良いスーパーで破格の野菜が見つかることもあります。このへんは安かったランダースはたまに野菜がすごく安く買えますそういうのを見つけると嬉しいんですよね!どのスーパーに行っても大体綺麗でベストな状態の野菜が買える日本では、味わえない楽しみです。野菜を食べる=お金持ち??フィリピンでは、味の濃いおかず1~2品(ごはんが進むお肉など)を、大量のお米と一緒に食べるという食習慣が非常に一般的で、そもそも野菜嫌い、特に生野菜なんてほとんど食べないという人が多いです。貧しいおうちでは冷蔵庫を持っていない、電気も無い、ということも多いですし、南国で電気無しで生野菜を新鮮にキープするのは難しいという理由もあるかもしれません。気候的に暑さに弱い野菜が美味しく育ちにくく、冬の寒さで甘みが増すような野菜もほとんどないと思います。冬の日本の、甘い大根や白葱がほんとに恋しいです。したフィリピン料理のレストランや家庭料理が食べられる食堂ならそれなりに野菜料理(茄子、オクラ、かぼちゃ、白菜、いんげんなどに火を通したものが多い)や少ないながらサラダもあります。カジュアルなローカルのお店、特に安いお店では、野菜料理が一品もないか、メインに味の無いローカル胡瓜が1~2切れついてるだけ、ということが多々あります。この味の薄いローカル胡瓜の薄切りが申し訳程度に添えられている光景、何度見たことか。こんな紙みたいな胡瓜だけを添えつづけられてたら、そら皆生野菜嫌いになるわ...と思います。フィリピン人でも頻繁に海外旅行に行ったり、海外の食習慣に慣れ親しんでいるお金持ちの人たちは、フィリピン国外で食べられている野菜の種類やスーパーフードなどにも詳しい方が多く、そういう方向けのお店では生の野菜や珍しい食材を使った料理もよく提供しています。フィリピンでは、そういったお店は限られたお金持ち向けに特化しているので、高いんですよね。セブにもそういうお店はありますが(マニラ首都圏に比べると圧倒的に少ない)、野菜の質や味は日本のお店と比べると同程度か少し劣るくらいで、なのに円安のせいで日本で食べるより値がはります。上の4枚の写真は全部セブのお店ですが、一皿400ペソ=約1,100円くらいから(現地の一般労働者の日給くらい?)でしょうか。フィリピンの外食で美味しい野菜をとるのは、とにかくお金がかかります。ここ数年で、自炊しなくてもいろんな野菜をとる手段は少し増えてきました。スーパーなどで野菜サラダのパックが良く売られるようになり、昔は無かった生野菜メインのお店を見かけることも多くなりました。自炊で美味しい野菜を食べたい場合、とにかくスーパー選びが重要です。Placeというスーパーや、お金持ちや外国人が多く住むエリアにあるスーパーマーケットなら、日本人が美味しいと感じる野菜が買いやすいと思います。私にはローカル市場へ行く足も1人で行く勇気も無いですが、現地の人と、もしくは一人でもローカル市場に行ける人は、新鮮な野菜をスーパーよりも安く買えるかもしれません。気候や情勢の変化による値段の変動も大きいので、そういったことを気に掛けることも重要です。1年くらい自炊していると、野菜の底値が大体わかってくるので(キッチントマトはミニサイズ6個で80ペソ以内なら安いな、とか)、雨の影響や一時的な要因で妙に値上がりしている野菜は買わないようになります。現地では野菜の値段がキロ単位の表記であることが多いので、感覚がつかめないうちは、1個400円の玉ねぎとかしなびたレタスとかを買ってしまうかもしれないので要注意です。私は生で食べる野菜を買ってきたら、まず水道水で洗って汚れを落とし(虫がついていることも多い)、飲料水+氷にしばらくつけてから水気を切って食べることが多いです。これをすると栄養は逃げそうなんですけどね。日本では毎回はやっていなかったです。フィリピンでは買った時点でしなーっとしている野菜が多いので、少しでもパリッと美味しく食べられるように、こちらに移住して自炊するようになってからはずっとそうしています。あと、外食(ローカル寄りの店)で食べる生野菜は水道水で洗っているだけの可能性が高く、たまにお腹を壊してしまうこともありましたが、自炊するようになってからは、生で食べる野菜は最後にかならず飲料水で洗っているので、お腹を壊すことがほぼ皆無になりました。これまでの記事や最近のスマホのカメラロールから、自宅で食べた生野菜が写っている写真を集めてみました。まあまあのお店で外食で食べるサラダほどお金はかかっていないけど、ローカルのお店で食べられる野菜よりも、新鮮さや柔らかさがあるように見えると思います。簡単で美味しいカラマンシードレッシングのレシピフィリピンの柑橘カラマンシーを使った、混ぜるだけで簡単なのに美味しいドレッシングのレシピを紹介します。~UCCほうじ茶ラテとE.Wedelのアイス~移住情報ウォーターサーバーは買わなくてOK。am是非カーボンマーケット周辺でも買ってみてください。1キロ50ペソとかで綺麗なトマトが買えました。今は屋台があったりで治安もそんなに悪くないと思います。pmIさん、コメントありがとうございます!...やっぱカルボン安いんですね...!トマトがキロ50ペソとか、スーパーの半額~1/3じゃないですか。昔の印象が強すぎるのか、ローカル市場にとても恐怖感を感じてしまっています。誰かと一緒に行く機会があったら、野菜や果物を思う存分買ってみたいです。pmセブ島に数ヶ月家族で行くため、ネットでスーパーなど調べたらここのブログに辿り着きました。pmおお、ご家族でセブに!Yuuさん、コメントありがとうございます。レシピ作ってみてください!こちらでの生活にはいらいらすることもあるかもしれませんが(渋滞・騒音・店員さんなど笑)、総合的にみてセブ楽しかった!と思ってもらえることを祈ってます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。セブキッチン日記.検索セブキッチン日記サイドバータイトルとURLをコピーしました。