mapAudibleホームくらしのレシピ【冷凍保存OK】たけのこ水煮で自家製メンマのレシピ2023-05-03SHAREツイートシェアはてブLINE春の味覚たけのこで自家製メンマはいかがですか。化学調味料無添加YahooショッピングAmazon楽天市場ゆうひ砂糖は、白砂糖ではなく、三温糖やてんさい糖が優しい甘みでおすすめです。自家製メンマの作り方ゆうひ今回は380gのたけのこを使いました。1:【A】たけのこを食べやすい大きさに切る2:フライパンに【B】ごま油と1のたけのこを入れ中火にかける3:1~2分ほど炒めたら【C】砂糖を入れてさらに炒める4:1~2分ほど炒めたら【D】水+醤油+オイスターソース+鶏がらスープの素を入れさらに炒める5:中火で炒めつづけて汁気がなくなってきたら火を止めてそのまま冷ます汁気が減ってくると、たけのこに美味しそうな照りが付いてきます。火を止めたらすぐに容器に移し替えてもいいのですが、そのまま冷まして更に汁気を飛ばすのが水っぽくならないコツです。ゆうひ今回、380gのたけのこを使った場合は8分でしたが、1kgのたけのこを使う場合は20分~25分かかります。自家製メンマを冷凍保存する方法たけのこの水煮はそのまま冷凍すると中身がスカスカになってしまい美味しくないのですが、自家製メンマは冷凍保存しても美味しく食べることができます。砂糖をからめることで、たけのこを冷凍保存してもスカスカにならずにすむのです。ジップロックなど小分けのパックにするのもいいですが、たくさんある場合はサランラップに1回分ずつ包んで冷凍保存するとガサばらずにいいと思います。ラップで2回包むゆうひ2回に包むというのは、1度ラップに包んで、その上からもう一度ラップに包む感じです。ゆうひこうすることで、長期に冷凍保存しても冷凍焼けしづらくなります。冷蔵庫に保存するなら、タッパーに入れて1週間。冷凍庫で保存するなら、ラップ1回包みで1カ月。ラップ2回包みで10カ月くらいは美味しく食べられます。解凍するときは、前日に冷蔵庫に移しておいて、食べるときにレンジで温めるか、時間がないときは、冷凍庫から出してすぐにレンジで温めても大丈夫です。1ご飯のおとも2お弁当のおかず3ラーメンのトッピングのような使い方をしています。わが家では、夏休みのお弁当のおかず用にたくさん冷凍保存しています。調味料によって、小さじ1/大さじ1のグラム数が違います。ゆうひどのように違うのかを今回使った調味料について一覧表にまとめましたので参考にしてくださいね。【初心者でも簡単に乳酸発酵】らっきょうの塩水漬けレシピ/作り方この記事を書いた人ゆうひ4人のママ。子育ても仕事もバランスよく。まいにち楽しく暮らせるよう、何ごとも効率化するのが得意です。【初心者でも簡単】たけのこのアク抜きをする方法/レシピ~豊富な...ゆうひ4人のママ。子育ても仕事もバランスよく。まいにち楽しく暮らせるよう、何ごとも効率化するのが得意です。