2020年6月26日(金)コメント「魚を食べよう」というテーマで、「タチウオのXO醤煮込み」の作り方の紹介です。「ポイントはXO醤ですね。どこを食べてもおいしい。旨みの襲来です(笑)。たちうおもじゃがいもも、一気に高級中華の味になるので、ぜひ試してみてください。小さじ1/2材料をメールで送るタチウオのXO醤煮込みの作り方1、たちうお(150g)は切り込みを入れて背びれを取り、4等分に切って塩(小1/4)で下味をつけます。100g)は5mm幅の輪切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。適量)は1cm長さに切り、長ねぎ(1/3本)は縦半分に切って小口切りにします。–4、小麦粉(大1)と溶き卵(大2)を混ぜ合わせます。小1)、XO醤(大3)を加えて弱火で炒め、スープ(200ml)、オイスターソース(小1と1/2)、しょうゆ(小1)、砂糖(小1/2)、じゃがいもを加え、蓋をして強火で3分煮ます。–6、(5)に長ねぎを加えてからめ、器に盛り、香菜をのせます。おしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「親子丼」のレシピが紹介されました。ありがとうの一皿をテーマに、「27年の締めにふさわしい『おしゃべりクッキング』らしいお料理ですね。卵が口の中でとろけます。鶏もやわらかくて最高ですね。味の加減が絶妙ですね。最後までおいしいなんて素晴らしい!」と上沼恵美子さん。おしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「リングイーネの漁師風」のレシピが紹介されました。ありがとうの一皿をテーマに、「最高!以前、小池先生のパスタを食べて泣きそうになったんですが、今も泣きそうです(笑)。トマトソースを上手にいかしていますね。凝縮されたいろんなうまみがパスタにしっかりとしみ込んで、とてもおいしいです。おしゃべりクッキング】では、石川智之さんにより「麻婆豆腐」のレシピが紹介されました。ありがとうの一皿をテーマに、「歴代の先生も傑作を作ってきた麻婆豆腐で勝負するとは、石川先生はすごい心臓の持ち主ですね(笑)。これは最高!辛くておいしくてなめらかで、すばらしくおいしいです。小阪先生を超えたかも(笑)?」と上沼恵美子さん。おしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「淡路ビーフのフィレステーキ」のレシピが紹介されました。ありがとうの一皿をテーマに、「これは超一流レストランの味。幸せです!お肉がすごくやわらかい。ソースも甘さに深みがあってとてもおいしいです。こんなに贅沢していいんでしょうか(笑)?」と上沼恵美子さん。おしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「カレーうどん」のレシピが紹介されました。ありがとうの一皿をテーマに、「カレーうどんは、歴代の先生も作ってくださった私の大好物。これは本当にうまいっ!辛さがちょうどいいですね。おだしがよく利いてとてもおいしいです。人気ブログランキングに参加中です。