い物かごカートに商品がありません。一般には「萬悦」の銘柄で親しまれていました。八代目辻麻衣子氏が岡山初の女性杜氏として酒造りを行っています。「最高の酒造り」を目指し、新しいプロジェクトを次々と展開しています。画帳、色紙を残しています。明治の文豪、谷崎潤一郎は当地で「細雪」を執筆。くの客人が訪れています。酒を通したさまざまな文化とのふれあい。全国初の「全量雄町化」で雄町最高峰を目指す〜雄町の未来は御前酒が醸す〜辻本店は雄町米に特別強いこだわりを持っています。全生産量の95%が岡山県産。史上初の「特上」ランクが付与され、大きな話題に。ビジョンをさらに強く持ち、令和元年全国で初めての「全量雄町化」を宣言。米が軟らかで溶けやすく濃醇な味の酒になるものの、その軟質さで処理が難しいと言われる雄町米。最大限に引き出しています。古来からの仕込法「菩提酛づくり」〜「菩提酛」造りって?〜日本酒を醸す際「もろみ」を健全に発酵させるため、多量の「乳酸」を使い数多くの優良な酵母を働かせます。そのためにまず、「乳酸」と「優良酵母」を大量に含んだ「酒母」(しゅぼ)を造ります。「菩提酛(ぼだいもと)」とはこの酒母造りの仕込方法の一つで、室町時代に確立された伝統的な手法。奈良県の正暦寺で醸されていた「菩提泉」という酒母の仕込み方法が「菩提酛」の原点と言われています。仕込み水に生米と炊いたご飯を入れて酸性にした「そやし水」を「酒母」の仕込み水として使用しています。果実香、複雑な旨味、スッキリした酸味など、御前酒ならではの味わいを造る大きな要因の一つとなっています。もと」による2020年秋以降3ヶ月連続の限定酒です。もと純米酒をベースに菩提もと純米酒を仕込む唯一無二の貴醸酒「菩提もと×貴醸酒」の三種類。御前酒として磨きをかけた表現を詰め込んだ味わいを、是非飲み比べてみてください。〜GOZENSHU9(ナイン)〜「同世代の若者たちに、とことん愛される酒を。「自分達の証となるような酒を。そんな思いを胸に造られる「全量雄町×独自の菩提酛づくり×ビューティフルなボトル」の純米酒。それよりももう一段階上(9→10)を追求しています。¥15,000-以上のご購入で送料¥330-※北海道・沖縄除く※クール便代は含まれませんお届について「クロネコヤマト(ヤマト運輸)」「ゆうパック(郵便局)」にて商品を配送いたします。銀行振込・クレジットカード・コンビニ決済の場合は入金確認後、原則2営業日以内に発送します。代金引換の場合は注文確認後、原則2営業日以内に発送します。下記の時間帯指定が可能です。クロネコWEBコレクト(代金引換)、ゆうパック代引(代金引換)。同梱包発送可能です当店の商品はすべて同梱包にて発送可能です。