2020年12月14日(月)コメントひるまえほっと・かんたんごはんでは、「さけとかぼちゃの塩南蛮」の作り方をご紹介。塩水だけで素材のうまみを引き立たせ、さっぱりおいしく仕上げる南蛮漬けです。お好みで材料をメールで送るさけとかぼちゃの塩南蛮の作り方1、たまねぎ(1/2個)は縦半分に切り、つまようじをさして等間隔に切ります。ししとう(6本)はヘタの固い部分を切り、かぼちゃ(100g)は種とわたを取り除き、1cm幅くらいに切ります。レモン(1/2個)はよく洗い、皮ごと薄切りにします。2切れ(160g))は食べやすい大きさに切り、塩少々(分量外)をふります。※たまねぎにつまようじをさしておくと、形が崩れにくい。–2、漬け汁を作ります。塩(小1/2弱)と水(1/2カップ)を容器に入れ、混ぜておきます。※塩水に漬けて、素材のうまみを引き立たせます。–3、フライパンを中火で熱し、オリーブ油(大1~2)をいれ、(1)のかぼちゃ、たまねぎ、ししとうをじっくりと焼きます。種とヘタを除いた赤とうがらし(1本)を半分に折って入れ、香りをうつす。焼けた具材から、(2)に漬けます。野菜が約半量焼き終わったら、さけも焼きます。–4、(2)に(1)のレモンを加えます。さけのまわりが白くなり、香ばしくなってきたらひっくり返し、両面焼いて(2)に漬けます。※レモンを加えることで、具材の変色を防ぐ。–5、30分ほどなじませ、お好みで黒こしょう(お好みで)をかけたらできあがり。※次第に味がなじんでくるので、つくりおきにもおすすめ。冷蔵庫で3~4日は保存可能。【ひるまえほっと】で紹介された他のレシピ【ひるまえほっと】メープルマドレーヌ2024/5/29のNHK【ひるまえほっと】では、辻口博啓さんにより「メープルマドレーヌ」のレシピが紹介されました。メープルシロップの香りが特徴のマドレーヌです。ひと晩マドレーヌの生地を寝かせることで、焼いた時にふっくらと形よく焼き上がります。【ひるまえほっと】長芋ときのこの明太とろろ丼2024/5/28のNHK【ひるまえほっと】では、高橋善郎さんにより「長芋ときのこの明太とろろ丼」のレシピが紹介されました。した具材を使ったどんぶり。疲れて食欲がないときも、トロっと無理なく食べられます。【ひるまえほっと】鶏ごぼう梅ごはん2024/5/24のNHK【ひるまえほっと】では、榎本美沙さんにより「鶏ごぼう梅ごはん」のレシピが紹介されました。梅のさっぱりとした香りを味わえる炊き込みごはんです。ごぼうを加えて、風味良く仕上げます。【ひるまえほっと】武蔵野うどん2024/5/23のNHK【ひるまえほっと】では、川上文代さんにより「武蔵野うどん」のレシピが紹介されました。埼玉県西部と東京・多摩地域で古くから親しまれてきた武蔵野うどん。コシの強い茶色がかった太いうどんを、しょうゆ味の温かいつけ汁につけて、いただきます。家庭で作りやすいようにアレンジしました。卵のしょうゆ漬け」のレシピが紹介されました。卵のしょうゆ漬けです。味がしっかりとしみ込んだ卵はごはんが進みます。卵のしょうゆ漬け」のレシピが紹介されました。卵のしょうゆ漬けです。味がしっかりとしみ込んだ卵はごはんが進みます。【ひるまえほっと】ほうじ茶生チョコ2024/5/20のNHK【ひるまえほっと】では、辻口博啓さんにより「ほうじ茶生チョコ」のレシピが紹介されました。お茶の香りがする和風の生チョコレートです。ミルクチョコレートとスイートチョコレートを混ぜることで、バランスの良い味になります。【ひるまえほっと】ツナとキャベツの米粉ガレット2024/5/17のNHK【ひるまえほっと】では、中村りえさんにより「ツナとキャベツの米粉ガレット」のレシピが紹介されました。毎日の食卓にもおすすめです。ひるまえほっと中村りえ【ひるまえほっと】さば缶と小松菜のオイスター春雨煮込み2024/5/17のNHK【ひるまえほっと】では、エダジュンさんにより「さば缶と小松菜のオイスター春雨煮込み」のレシピが紹介されました。忙しくて時間がないときも、パパっと作れるお手軽レシピです。ひるまえほっとエダジュン【ひるまえほっと】甘納豆とチーズのもち春巻2024/5/16のNHK【ひるまえほっと】では、上島亜紀さんにより「甘納豆とチーズのもち春巻」のレシピが紹介されました。甘納豆を使った春巻のスイーツです。チーズも加えて、風味よく仕上げます。豚肉とかぼちゃのミルク煮だしと牛乳の相性が抜群です。かぼちゃの黄色といんげんの緑が、とても鮮やかです。常温の油からカボチャを入れて火を通します。人気ブログランキングに参加中です。