バターロールいよいよ今日から本格的にパン作りを始めます。実は、この前に2回、焼くだけの粉を買ってきて練習しました。1つはパンで、もう1つはピザです。今回も心配ですが、とりあえず本を見ながら始めてみます。室温に戻した材料を混ぜます。ここはももかにも手伝ってもらいました。↓さらに本に書いてあった通り、生地をボールに叩きつけながらこねました。時間にして10分ほどです。硬くてなかなかビヨ~ンとは行かないんですね。ボールに打ち付けられた生地が発する「パーン」という音に、ももかは「うるさ~~い」なんとか、こねあがりました。本には、表面に気泡が見えれば良いと書かれていましたが、こんな感じかな・・・ここで、ボールにラップをかけて発酵させます。オーブンの発酵機能を使おうとしましたが、なぜか不安で下にお湯を入れた鍋を置いて発酵させました。穴がふさがるのでまだのようですね。このフィンガーテストが結構難しい。指に強力粉をつけて行ったのですが指の先に生地がくっついてしまい、戻すとき穴を塞いでしまって最初はなかなか上手くできませんでした。↓それでもなんとか発酵できたようで、この後、ガス抜き→分割→丸める→休ませる→成形→二次発酵と進め、いよいよ最終段階へ。この間、写真を撮っている余裕がありませんでした・・・180°Cに熱したオーブンに入れて焼き始めます。本には10分位と書かれていましたが、結構時間がかかりました。20分ほど焼いて、全体に焼き色がついたので取り出しました。中もふっくらしています。しては上出来ですかね。ももかもママも「おいしい」って言ってくれて、とりあえず(ほっ)という感じです。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。