当店のレトロな雰囲気に合う、硬めのクラシックなプリンの試作を重ねていました。卵の黄身やバニラビーンズの量、蒸し時間、カラメルの砂糖など、様々なパターンで試作を重ねて早数か月、今月ようやくお披露目となりました。自家製コーヒーカラメルプリンカラメルの砂糖は上白糖やキビ砂糖などこちらも何回も試作を重ねていました。たどり着いたのが当店のコーヒー豆を使用したコーヒーカラメル。甘いだけでなくコーヒーの香ばしさが残り、プリンの美味しさを引き立てます。これが味の決め手で私の理想の味となりました。そのまま一口、その後はお好みでブランデーをかけて上品に。個人的にはアイスにもブランデーを数滴かけて食べるのがオススメ。当店のコーヒーと相性抜群です。オススメの逸品となりました。