STATION(グッドネイチャーステーション)」さんにお邪魔してきました。オーガニックやヴィーガンなどの体にいい食材やサステナブルなワークショップ・イベント、緑に囲まれた癒しのホテル...と見どころが盛りだくさん揃っています。(3番出口)を利用するのがおすすめです。市営バスの場合は四条河原町のバス停で下車するのがよいでしょう。※店舗により異なります。※店舗により異なります。https://www.instagram.com/good_nature_station/2023年10月13日現在の情報です。STATION」は、体にいいものを自分らしく楽しみながら取り入れられる場所となっています。5つにGOODなモノやコトが揃っているので、SDGsが推奨されている現代社会においてはまさに最先端。STATION」内にある各店舗では生ごみのコンポスト活動を実施。STATION」内で堆肥に変えていることが挙げられます。コンポストで出来上がった堆肥を使って育てられたお米も、以下でご紹介しますね!このパワフルな活動は実例が少なく、現在は他の企業からも注目を浴びているのだそう。manamiさん今後の環境問題の大きな要としてコンポストは広まっていくのではないかと、お話を聞いて思いました。STATION」には、厳選されたアイテムが揃う「MARKET」から、京都の食材を活かしたレストラン、宿泊施設とさまざまなジャンルの店舗が入っています。“ただ楽しむ”に「ちょっとした学びの場」としてのエッセンスを加えることで、より充実した1日を送れるのではないでしょうか。https://online.goodnaturestation.com/まずは京都で採れる生鮮食品や全国から集められた加工食品、ワインなどを扱う「MARKET」。正面入り口から入ると、1番最初に現れます。ここには100種類以上の自然派ワインが揃っていて、醸造方法別のアイテムやぶどうの採れる土地柄別のアイテムなど、さまざまな環境に基づいたナチュラルワインを購入できるようになっていました。品質に問題はないけど傷が付いてしまった青果物や旬のオーガニック野菜なども種類豊富に並んでいます。STATION」に行ったらぜひチェックしてほしいアイテムを3つご紹介します!滋賀・近江田園ファーム「えんこう米」1つ目は滋賀県の近江田園ファームさんで採れたお米です。施設内のコンポストで生まれた堆肥を使って、ゆったりとした恵みのある自然の中で育てられています。MARKET」の『カカオカレー』2つ目は、カカオ豆のフードロスをなくすために作られたパウチタイプのレトルトカレーです。STATION」オリジナルフードブランドのアイテムとなっていて、カカオ豆の皮「カカオハスク」が隠し味やスパイスの一つとして使用したアップサイクル食品となっているのが特徴です。化学調味料を使わずに作られているのもポイント。味のバリエーションとしては、現在9種類がラインナップしていました。「カカオハスク」を使ったフードロス削減アイテムの「カカオティー」とあわせて、ぜひチェックしてみてください!京都・美山のミルクを使ったソフトクリーム3つ目のイチ押しは、自然豊かな京都・美山のミルクを使ったソフトクリームです。キュートな牛のクッキーがのった濃厚なソフトクリームで、ミルクをそのまま凍らせたような味と食感を楽しめます。https://www.instagram.com/rau_kyoto/続いてご紹介するのは、「情景を、形状に。」をコンセプトに掲げるパティスリー&チョコレート「RAU」。オリジナルでブレンドした中米コスタリカ産のカカオを仕入れ、相性のよい味やデザインをシェフが1つひとつ考え抜いて作っています。商品が並ぶ店内はまるで美術館。きらめくチョコレートの美しさはもちろんですが、ラッピングされたおしゃれなパッケージにもご注目ください。チョコレートに限らず、クリームサンドサブレやパイなどもラインナップしていました。中でもクリームサンドサブレの「Nami-Nami」シリーズは、スタンダード、抹茶、ピスタチオ(※期間限定)とバリエーションがあり、人気なのだそう。Chocolate&Gift」は、3階にカフェもあるため、ゆっくりくつろぎながらスイーツを楽しむことができます。STATION」のコンセプトに沿ったレストランとなっています。野菜を中心としたイタリアンをいただくことができ、ラグジュアリーな空間でゆったりと食事を満喫できるのが特徴です。「MARKET」と同じフロアにありますが、雰囲気はがらりと変わりとってもおしゃれ!料理はミシュランの星付きシェフが監修したメニュー(※ディナーのみ)がラインナップしています。COURSE」をチョイス。オクラやカボチャなどの旬野菜を使った前菜3種からはじまり、京都のおからを生地に練り込んだピザや干し芋のスープ、巨峰のコンポートなどがいただけました。https://www.instagram.com/hyssop_kyoto/「自分を労わりながら、深呼吸するような時間を過ごしていただきたい。」というコンセプトのもと、体にやさしい料理を提供する「Hyssop」。日本古来の食材に限らず、中国やインドネシアなどのさまざまな国で親しまれてきた食材を楽しめるようになっていました。お店は4階にあるので、中庭をホテルのロビー側とは違った別角度から眺めることができます。和モダンな雰囲気があり、ほっとひと息つきたくなるようなゆったりとした時間が流れていました。やわらかく差し込む自然光とあたたかなライトに照らされながら、美味しいお料理やスイーツをいただいてみてください。「Hyssop」は、ホテルの宿泊者以外でも利用できるそうです!今回いただいたのは10月2日に新発売したばかりのアフタヌーンティー「箱庭ティーセット」。季節の変わり目なこともあり、冷えや乾燥を気にする方にも楽しんでもらえるようにと“食養生”をテーマに考えられたスイーツです。おしゃれな編みカゴの中には柿や栗、金木犀などの秋を感じられる食材がふんだんに使われていました。台湾風の豆乳スープとナツメやクコの実が入ったお茶も一緒にいただけます。STATION」の4階以上は宿泊施設となっています。(v1)」という環境や健康に配慮された建物のみに与えられる認証を獲得!実質再生エネルギー100%の電力を使って施設全体に電気を行き渡らせているのもポイントです!ホテルへの入り口は、施設とは別になっているのでご注意ください。STATION」の出入り口横から入ることができました。和モダンな雰囲気の廊下を抜け、エレベーターで4階まで上るとテイカカズラの草花に囲まれた素敵な中庭があるフロントに到着。中庭は吹き抜けになっていて、心地よい開放感が得られました。暖炉やソファーなども設けられているので、お天気がいい日はゆったりと過ごすのもアリですね!冬になるとクリスマスツリーと色鮮やかなランタンが飾られるのだそう。古紙や間伐材を再利用したオーナメントやボタニカルライトでデコレーションされるので、ただ美しいだけではないサステナブルなクリスマスを堪能してみてはいかがでしょうか。manamiさんちなみに春先になると、中庭一面にテイカカズラの白い花が咲くそうです!3月〜5月をめがけて訪れるのも楽しそうですね!同じ4階の一角にはギャラリーもあるので、あわせてチェックしてみてください。1〜2ヶ月ほどのペースで内容が変わるようになっていて、さまざまな展示品を見ることができます。STATION」では、定期的にアクティビティやワークショップなどの体験イベントも開催しています。“5つのGOOD”に関連するものを中心に取り上げていて、割れた陶器を繋ぎ合わせる金継ぎ体験や、生ごみを資源に変えるコンポスト体験講座など、開催内容はさまざまです。KYOTO」や「Hyssop」内でも取り入れられているのだそう。割れてしまったから、欠けてしまったからとすぐに棄てるのではなく、上手く活かして再び使うという試みを表立ってやっているのが素晴らしいですね。FARMという野外農業体験アクティビティもおすすめです。他では体験できないようなワークショップも開催されているので、少しでも興味がある方はぜひチェックしてみてくださいね。最新のワークショップ情報はこちらmanamiさん個人的に興味深かったのは、結婚式や卒業式などのイベントで使われなくなった使用済みの生花(ロスフラワー)をクリスマスのリースに活用するワークショップです!サステナブルな取り組みなのに、しっかりと楽しめる要素も盛り込まれていてとっても魅力的でした。STATION」さんをご紹介しました!上記でピックアップした店舗の他にも、中華そばのお店やガストロノミーフロア、上質なコスメやクラフトが購入できるショップなどがあります。立ち寄るだけでももちろんいいですが、たっぷりと時間をかけて1日楽しむのも素敵ではないでしょうか。