>98%のインスタントコーヒーからカビが検出。私達が休憩の合間や食後などに飲んでいるコーヒーですが、そのコーヒーからカビ毒一種のオクラトキシンAが検出されたという報告がなされています。どの程度の影響があるのでしょうか。124サンプルにて検出):0.41~4.23μg/kgなんと、インスタントコーヒーにおいては98%がOTAが検出されています。カビ毒(オクラトキシンA)についてオクラトキシンAとはカビ毒(マイコトキシン)の1種で、国際がん研究機関(IARC)で「ヒトに対して発がん性の可能性がある」という区分がされており、「腎臓がん」「腎障害」の起因となると考えられています。日本では基準値はありませんが、厳しいヨーロッパの規制において、コーヒー豆の中に含まれるオクラトキシンAは5μg/kg以下であることとされています。オクラトキシンAってどのくらいで身体に影響があるの?身体に影響がでる指標としてTDIというものがあります。」「発がん性:15ng/kg体重/日」と言われています。毎日0.9μg(1万分の9g)取っても身体に影響がありません。」コーヒーに換算すると何杯?では、この0.9μgは、コーヒーに換算すると何杯くらいになるのでしょうか。コーヒーは1杯、コーヒー豆を15gぐらい使用します。オクラトキシンは抽出によって1~2割は除去されると言われています。一般的な感覚としては1日に13杯も飲む人はあまりいないかもしれませんが、コーヒー好きの人はもしかしたら摂取できてしまう量かもしれません。その13杯という数字も毎日一生飲み続けても健康に悪影響を及ぼさない量ですので、過度に不安になることはないでしょう。一方で、海外で行われた調査結果では基準値を超える10μg/kg以上のものも検出されたなんていう話もありますから、そういう意味では注意が必要かもしれません。スポンサーリンクカビ毒があるコーヒーを飲まないためにハンドピックしていることが確認できる焙煎屋さんで購入するカビてしまったコーヒーを飲まないためには、至極簡単なことで、「カビたコーヒー豆を除去したものを飲めばいい」ということに尽きます。ハンドピックなど、しっかり不適切な豆を除去しているお店から購入するようにしましょう。ハンドピックとは輸入されるコーヒー豆の中には色々な異物が混ざっています。カビた豆以外にも、虫が食った豆や未成熟な豆などがあり、中には小石やネジが入っていることもあります。小石やネジを除去するのは当然ですが、欠点豆はコーヒーの味を落としてしまうため、味にこだわるコーヒー屋さんでは必ずと言っていいほどハンドピックをしています。因みにハンドピックってのはコーヒー豆から欠陥豆(白かったり黒かったり小さかったり丸まってたり貝殻型だったり虫食いがあったりカビ生えてたりする豆)を取り除く作業。2015年3月18日でも、困ったな。この事実を知った以上、ハンドピッキングなしにコーヒー豆は飲めない。自分で焙煎するか、ハンドピッキングですくなくとも黒豆になったカビ豆はチェックしている良心的な業者を探さないと。2014年11月30日そもそも、ハンドピックをしていないお店は、味があまり良くありません。変に雑味やエグミがでやすいためです。美味しく安全なコーヒーを飲もうと思うのであれば、少々高くてもハンドピックをしているお店で買うようにしましょう。論争が巻き起こる「バスタオルは何日で変えているのか」という話題。周りの人に聞いてみても、毎日変える人、2日に1回の人、そして1週間に1回の人など実に様々。カビ・菌を撲滅しようと思ったら、熱を加える、次亜塩素酸などの薬品を使うなどありますが、それなりに手間はかかってしまいます。何度も何度も復活してしまうニキビ。それってカビのせいかもしれませんよ。思春期に顔にできたニキビに悩んだことがある人も多いはず。排水口は家の中でも特に汚れやすいところ。それは、栄養となるものがたっぷり流れ込んでくるし、水分が豊富にあるためで微生物が繁殖するのには最適な環境です。愛犬や愛猫とともに過ごす日々。最近はペットと過ごすことで人のストレス軽減にも役立つということでアニマルセラピーに多くの注目が集まっています。クラスの地震が来たとしたら、、、。日本」地震はいつあなたの身に降りかかるかわからない、まさに天災です。地震の発生は防ぐことができませんが、被害を最小限に食い止めることはできます。地震が起きたらまずすべき12のこと。クラスの地震が来たとしたら、、、。地震や水害、火事などにあって住家が被害にあった場合には、「罹災証明書(りさいしょうめいしょ)」を出すことによって、その後の手続きがスムースに行われます。