20年、100%有機質で土づくりした結果コレか~(*_*)ほうれん草の結果は何が問題なのか?畑の土壌分析の結果は肥料のやりすぎです。野菜の栄養診断の結果は硝酸イオンが圧倒的に多い。分析結果にはっきり表れています。硝酸態窒素は植物にとって必要な元素の窒素です。光合成に必要で植物はどんどん貯めこもうとし、体を大きくします。そうそう、聞いたことあるでしょ。窒素、リン酸、カリって。硝酸態窒素過剰になるとそれ自体通常に摂取する程度ではヒトに害を及ぼすことはありません。体内で還元されて亜硝酸イオンに変化すると、呼吸阻害症の一つであるメトヘモグロビン血症の原因となったり、発ガン性物質であるニトロソ化合物に変化する可能性があるとも一部で指摘されています。日本では、野菜の硝酸イオンの上限値を設定することは適切でない」との見解を示し、従って現時点で我が国において野菜中の硝酸イオン濃度の上限は決められていません。硝酸態窒素過剰を避けるためには化学肥料がだめ、有機肥料がいい、無肥料じゃない、といった肥料の質はまったく関係ありません。原因の一つとも考えられています。硝酸イオンが少ないと?糖度や抗酸化力が多くなり美味しくなり、栄養価が高まります。反比例するといわれています。逆に硝酸イオンが多いと糖度が低く、抗酸化力が無く「えぐ味」があって美味しくないと。ただでさえ同じ品種でも収穫した時間や天気、時期、品種などによって食味評価は変わるのですから。一一)ホウレンソウの品質コンクールに出そうもんなら、たぶん予選落ち確定。Д`)シクシク...まあそれでも平均値の5段階中3なら、まだ廃棄処分まではいかない普通のほうれん草です。実際食べて見ましたが「えぐ味」を感じることができませんし、シャキシャキして柔らかいほうれん草でした。一一)対策として、土が乾きすぎるのでもっと保水力・通水性を上げないといけません。パーライト・もみ殻入れてもう一回灌水して土作りのやりなおし、春までまだまだ大丈夫。人の判断で野菜の生育の診断はできるのか?「俺の野菜はうまいとか、作りのこだわり」なんて、正直あてにならない。その人の人格とか農法信者、そんな感じに思えます。自然はまだまだ奥が深くて、私たちは、その表面だけで判断しているだけ。人生80年で、年一回ほうれん草作り続けても、80回しか作れない。経験も勘も、データーもほんの僅かです。その中でできるだけ確かな情報を集めて判断していくしかないんです。その情報があいまいでは困りますから。人間の健康診断するように、自分だけでは判断できない部分が農業には多いのです。植物は話してくれないし、栽培している期間におかしくなってからでは手遅れです。過去の経験と勘で栽培し、きちっと情報発信できるならよいのですが、「うちの野菜は安全・安心でおいしい。フレーズどこでも聞きますし、何が安全安心なんでしょう。「プロ農家はプロとしてやるべきことをやってる」ってよく本や他のブログ見ると書いてありますよね。確かに農家さんは日々腕を磨いているのでしょう。今の時代は農家の生産管理・農産物のトレーサビリティ(生産履歴)・第三者認証が重要ではないでしょうか。思いませんか?野菜をスーパーで買うにしても、直売所で買うにしろ、産直宅配にしろ、その商品を信用して買っていただけるのです。極端に言えば車を買う時は、どのメーカーにするのか仕様書と金額など比べたり、安全基準や環境基準はクリアして、尚且つ販売店まで行って車を確かめて、話を2回ほど聞いて購入するか検討するのが普通、口コミやランキング・雑誌迄調べませんか?日本の車は世界トップクラスなのにです。消費者は野菜がどこで作られているのか産地ぐらい調べて野菜を購入しないといけない時代であり、もうすでに農家が選ばれているだと思うのですが。数値化するのはこの4つ私の農場は、毎年同じように野菜を作る為には化学的に分析している会社に依頼し、以下の項目を数値化しています。検出事例等を考慮した290成分を選定(ネオニコチノイド系農薬7成分と難分解性POPs農薬7成分を含む)。野菜の健康診断「JOFA主催の「栄養価コンテスト」で指標となる、糖度。