投稿日/2014年5月25日1年通して食材にこだわっていますスライドショーで四季折々の食材を紹介しています。天然ホタルを観賞してみませんか?6月1日から6月30日までの間、ご宿泊のお客様でご希望の方に天然ホタルが観賞出来る場所へご案内させて頂きます!当宿から車で約5分の所に天然ホタルが観賞できる場所が御座います。御夕食後、20時くらいから宿を出発し観賞して頂きます。ご予約の時に、『ホタル観賞希望』とお伝え下さい!天候等でご鑑賞頂けない場合もございますのでご了承下さいませ。ホタルは、気温が20度以上、曇りで風がない日に多く飛ぶと言われています。届ける事ができました!喜んで頂ければ幸いです^^地元の敬老会に携わらせて頂け、とてもうれしく思います。焼き穴子です!明日の敬老会のお弁当の仕込みは順調に進んでおります^^そのお弁当に付ける一品、焼き穴子、もちろん、地元で水揚げされた地穴子です。胡瓜、大葉などで和え、酢の物にし召し上がって頂きます。敬老会の掛け紙が完成しました!18日の日曜日に、地元の敬老会のお弁当をお聞きしております。そのお弁当に掛ける掛け紙を自分で作りました。虎魚(オコゼ)の味噌汁です。おこぜがお付きするコースの朝食にはおこぜのアラ汁を朝食にお出し致します!前日の夕食の時にお頭付きでお刺身にさせて頂いています。そのお頭とアラを朝食のお味噌汁にします。オコゼから良い出汁が出てきています。10分かけて旨味を引き出します。出汁が出たら味噌であたりをつけます。地元のお醤油屋さんの味噌を使っています。身もプリッとしててとても食べごたえがあります。骨ごとしゃぶってください^^おこぜの卵が入っていればお味噌汁と一緒に召し上がって頂いてます。隣地区の観光協会様がお越しになられました。先日、隣地区の観光協会様の総会でお越しになられました。同業者様なので少し緊張気味に料理をした感じです。料理を出し終えた時、思わず深く息を吐いてしまいました。美味しかったと言って頂けたので一安心です^^良い食材も入り良かったです!お刺身に使った石鯛と伊佐木と鯵です。手前のコンロに乗っているのは地穴子の柳川です。桜鯛の身と白子を酒盗(カツオの内臓で作った塩辛)に漬け込み焼き、手前の物は桜鯛の子を寄せ固めました。顔は強面ですが、味はとても優しいです!見た目は怖いオコゼですが、身はとても綺麗なオコゼです。味もとても繊細かつ優しい味です。そのオコゼしか使わないオコゼのフルコース是非一度お召し上がり下さい。