お酒のblogお酒のblogバーテンダーとして、プロのテイスターとして、時には、一人の飲み手として、、、その他、【食・素材】なども時々綴ります。(アルコール、料理など香味の違いと嗜好品。)学問的な堅苦しい話はせずに、、、けれどもある程度の基準を持って味覚や香味について。私は唎酒師(kikisakeshi)という資格を持っております。その延長線上にある酒匠、SSI専属テイスターという肩書もございます。一人の人間としてとても心地よく、素直に喜べるものです。「マスターに教えてもらったお店や食べ物は、ハズレがなく、ほんまに美味しい。その時、素直に喜ぶことができました。味覚を褒めらることは、他の物事と比べ素直にうれしく感じることが出来ます。私は、唎酒師(kikisakeshi)という資格を取ってから、資格や肩書というものにあまり興味を持たなかったり、色々な思いがある中、遠ざかっておりましたが、やはり、第三者に味覚を認めてもらえることは素直にうれしいものです。私の味覚に対して、耳を傾けてもらえる信頼度が格段に異なることも、まぎれもない事実です。私への評価は大きく異なります。信頼や信用度が大きく前進します。それだけに、”実情に沿った肩書”というものは重く、大切なものであり、また、美味しさとは、時として絶対ではなく、嗜好品であることも忘れずに、その信用を裏切らぬ心がけを持ち続けることが求められているのだと感じております。