2020スープもできたのでいただきます。しして食べても分からないくらいにお肉。2020植物肉は冷めると特徴が顕著に出てくる。個人的には挽肉やスープ系などに使うのが良さそうだと思う。脂質を抑えられるのであればやはりスープ系かなと思う一方で、スープに使うと肉感はほとんどなくなる。和食で何が合うか考えるのは面白そう。2020植物肉の春巻き・スープはパテを崩して調理したので、普通のひき肉より食べ応えのある印象でした。風味と舌触りは大豆由来のものだなと感じましたが、それも指摘されないと分からない程度の違いです。まとめ:植物肉はおいしい参加者からは「食べてよかった」「ラム肉みたいだった」という声が多く挙がりました。現時点でも同程度の価格で作れる商品開発・レシピハッカソンをやったら面白そうですね。渡部加奈子)おまけ:Twitterアンケートの結果イベントに先んじて、twitterで植物肉の意識調査を実施しました。「植物由来の肉が日本でも普及すると思いますか?」と問いかけたところ、きれいに評価が分かれました。多かったのは「普及する。自分も食べたい」という答え。アメリカで植物由来の肉が急速に普及しています。日経電子版では1月20日から連載「アメリカ発!メシ新時代」を開始します。みなさんは、植物由来の肉が日本でも普及すると思いますか?投票&コメント・拡散をお願いします。アンケート結果は記事で紹介します。2020「肉の味に近づけるほど食品添加物が多くなるのでは」とか「わざわざ肉に近づけるより、そのまま食べたほうが効率よくたんぱく質を摂取できるのでは」といったご意見もありました。した懸念がクリアにされるかどうかが、今後の普及のカギを握るといえそうです。Nサロンは、これからの時代に仕事をする上で欠かせない力・クリエイティビティを育む学びの場です。日本経済新聞社のスタッフによるアカウントです。日経の各種サービスについての情報や、ニュースを皆さんに送り届ける裏側を、中の人としてお伝えしていきます。ニュースはこちらから。