撮影のあまりで頂いた、ローストチキン。骨から身を外した後のガラでスープを取りました。キッチンの片隅に追いやられていた、余りもののお素麺でフォーを作ろう!普段は鶏ガラスープの素を利用しますが、ガラスープで作ればまた格別です。ライムをたっぷり絞っていただきま〜す。沸騰したらアクを取り除き、火を止め余熱で肉に火を通す。1をザルでこしてスープを取り、鶏肉はスライス、スープは別の鍋に移し温め、ナンプラー、鶏がらスープ、醤油で味付け、好みで塩コショウ、砂糖で味を整えておく。素麺は熱湯で固めに茹で、ザルにあけ湯をきる。器に3を盛りつけ、スープを注ぎ、鶏肉、しめじ、白髪ねぎ、青菜、トマト、ライムをトッピングする。yanase元キャラクターデザイナー1996年より料理の道に進み、知人の紹介がきっかけでフードコーディネーターという職業に出会う。ラーメン本年もよろしくお願い致します。(6)QRコード当WEBサイトの内容の一部、または全部を無断で複製、変更することは法律で禁じられております。