2024年11月8日お鍋で簡単♪さつまいも米粉蒸しパンレシピです。さつまいもはあらかじめ電子レンジなどで加熱はしなくてもOKです。油なし、卵なし!幼児食として子どものおやつや朝食にもお召し上がりいただけます。【下準備】鍋に1cm程度の水と蒸しプレート(100円ショップなどでも販売されています)を入れ、火にかける。1さつまいもは7mm角のサイコロ状に切り水気を拭き取っておく。(お好みで水にさらしアク抜きをしてください)2ボウルに米粉、てん菜糖、ベーキングパウダーを入れ泡立て器などでぐるぐる混ぜ合わせる。水を入れ混ぜ生地を作る。生地ができたらさつまいも(2/3量)をいれ、素早く混ぜる。3スフレ皿やマフィンカップ等に生地を流し入れる。残りのさつまいも、黒ゴマを飾る。4沸騰したら鍋に3をいれ蓋し、沸騰を持続したまま15分程度蒸す。お鍋で蒸している途中で空焚きにならないようにご注意ください。水が少なくなったら途中で水を足してください。米粉蒸しパンのコツ米粉蒸しパンを綺麗に膨らませるポイントをご紹介します。1つ目は「食材を混ぜ合わせたらすぐに蒸す」です。ベーキングパウダーは時間が経つと膨らむ力が弱くなります。沸騰を持続したまま蒸すこともポイントです。2つ目は米粉によって吸水率が異なるので、水分量は調整してください。生地が緩すぎるのべちゃっとした仕上がりになるのでご注意ください。子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。nami2歳5歳男の子ママ。管理栄養士namiのレシピブログ。