地域の特産物(わさび)伊豆市|静岡県公式ホームページ当ホームページではjavascriptを使用しています。javascriptの使用を有効にしなければ、一部の機能が正確に動作しない恐れがあります。お手数ですがjavascriptの使用を有効にしてください。エンターキーを押すと、ナビゲーション部分をスキップし本文へ移動します。地域の特産物(わさび)伊豆市ここから本文です。天城山麓のわさび栽培の歴史は古く、1744年から栽培が始められたという記録があります。明治25年頃、畳石式わさび田による栽培方法が開発され、良質なわさびの生産が行われるようになりました。品質の優れた「真妻」種が、昭和30年代の中頃、和歌山県から導入され、現在も主力品種として広く栽培されています。近年、メリクロン苗の利用による高品質生産や、モノレールの導入による省力化が進められています。伊豆市のわさび産地は、静岡県の他の産地とともに、「静岡水わさびの伝統栽培」として、平成29年には、農林水産大臣が認定する日本農業遺産に認定されました。(FAO)が認定する世界農業遺産に認定されました。県内有数の生産地で、水わさび栽培面積は県のおよそ64%、生産量は55%を占めています。道の駅「天城越え」内の「天城わさびの里」(伊豆市湯ヶ島)や石庭わさび園(伊豆市地蔵堂)では、わさび漬けなどの加工体験ができます。JA農産物直売所「農の駅」(伊豆市柏久保)や、天城湯ヶ島や中伊豆の産地では、わさび加工品を求めることができます。