味わいも細やかな和菓子の真髄です。しずかに冬の訪れを待つふるさとをあらわしました。“山茶花さざんかや懐かしき歌くちびるに”落ち葉たきの景色も、今では歌に名残をとどめるばかり。なめらかな薯蕷煉切であらわした垣根の花です。...唐渡りの錦のようにうつくしい紅葉を、黒豆と薯蕷きんとんであらわしました。きくちば:染め色の名。くちなしに茜または紅をまぜた、黄色を帯びた橙色。しょうじょうひ:黄色を帯びた深紅色のこと。柿も粉こをふく風のつめたさよ”軒端に吊るした渋柿は、こがらしが吹くたびに甘みを増して。大納言入りの干柿餡を雪平で包み、氷餅をまぶしました。求肥に卵白と白あんを入れたものをいいます。通常の雪平は純白の白ですが「こがらし」は小豆こし餡をつなぎに入れているので、すこし赤みのある生地に仕上がっています。※お取り扱いの無い場合がございます。詳しくは各店舗までお問い合わせください。※要予約:3日前まで。※数に限りがございますので、店舗にてご予約数量確認後の受付となります。