2023年6月3日SHAREツイートシェアはてブLINEPocket※当サイトではアフィリエイト広告及び、アフィリエイトに繋がるボタンリンクを使用しております。お店で見つけた、新鮮な生のエビをどんな料理にしようかと考えていたら、何だか怪しい臭いや見た目になっていた!そんな経験があるかもしれません。生エビは冷凍エビや蒸しエビ、干しエビとは異なり、非常に傷みやすいです。正しい保存方法の2つを知っていれば、鮮度をある程度は保てる可能性があります。生エビが傷んだ時のサインについてまとめてみました。美味しそうな生エビを少しでも長く食べられるように、ポイントをしっかり押さえておきましょう。いつまで?生エビの賞味期限はパックや袋に記載されているものがほとんどですが、平均で1日または2日間です。冷蔵保存で2日以内には食べきるようにしましょう。殻付きの場合は2日間はだいたい持ちますが、殻なしの場合はより傷みやすいので2日間も持たない場合もあります。新鮮で美味しいうちに食べるなら買ってきた当日中がおすすめ。適切に保存すれば期限内は美味しく食べられますが、時間が経てば経つほど鮮度は落ちてしまいます。私の感覚ですが、買ってきてすぐに冷蔵庫で保存したとしても、色が黒っぽくなり、生臭さが際立ってきます。風味や見た目を重視するなら、なるべく早く調理するのが一番です。長期間保存したいのであれば、冷蔵ではなく冷凍にしましょう。関連記事>冷凍エビの賞味期限切れ・保存期間はいつまで?何ヶ月持つのかを紹介!スポンサーリンク生エビを長持ちさせるおすすめの保存方法は?生エビは季節を問わず、腐りやすいものであるために常温保存はできません。買ってきたらすぐに冷蔵庫で保存する必要があります。当日中に調理してしまうのであれば、買ってきたパックの状態で保存しても問題ありません。生エビをより長持ちさせたいなら、買ってきたままの状態で冷蔵庫に突っ込むのはNG。下処理をするのが鉄則です。生エビを流水できれいに洗う。ヌメリがある部分は特にしっかり洗うこと。生エビの頭を引っ張って取る。エビの背中が丸くなるように身を持って、背ワタにつまようじを刺す。背ワタを背中側に引っ張るようにして取り除く。調理に殻が要らない場合は、殻と尻尾も下処理の段階で外しておく。軽く洗ってキッチンペーパーで水気を取る。5をジッパー付きの保存袋に入れて空気を抜いて冷蔵庫で保存する。頭やワタがついた状態でそのまま保存してしまうのが一番簡単で楽ですよね。この頭とワタが生エビの鮮度を落としてしまう原因なのです。ひと手間増えるからと、下処理をしたくない気持ちは非常によく分かります!!ですが、買ってきてすぐに下処理をしておけば、いざ調理する時に一から処理する必要がなく、すぐに調理に取りかかれますね。傷みやすさを防ぐだけではなく、調理もしやすくなるなんて、一石二鳥だと思います。ちなみに、どうしても生エビを期限内に食べきれない時は、冷凍保存がおすすめです。殻付きのまま殻を外す一度ゆでるといった方法があります。冷凍保存する時は、下処理や下処理をしてゆでた後にラップなどで包んで、エビが空気に触れないようにすると、冷凍焼けも防げます。スポンサーリンク傷んでしまった生エビのサインを紹介!賞味期限にかかわらず、生エビが傷んできた場合は食べられるかどうかをよく見極める必要があります。傷んでしまった生エビのサインを見ていきましょう。●酸っぱい●エビの味がしない●ヌメヌメの食感がある傷んだ生エビのサインは、どれも特徴的ですぐに分かるものが多いですね。サインに当てはまれば直ちに食べられないというわけではありません。傷んだ生エビが食べられるかどうかは、自分でしっかり確かめる必要があります。傷んだ生エビは加熱調理したとしても、食中毒を引き起こす可能性が高いです。「これは危ないかな?」と迷ったら、諦めて廃棄しましょう。関連記事>海老が腐ってる時の見分け方は?腐ると黒くなったり臭いで分かるのかを紹介!まとめ!生エビは傷みやすく、買ってきたらなるべく早めに使いきるか、適切に保存するかが必要になります。生エビを保存する際には、何と言っても下処理が欠かせません。使わないのであれば、なるべく下処理をしてから保存するようにしましょう。生エビは賞味期限内であっても、時間が経つにつれて傷みが進みます。傷んできたサインははっきりと分かるものが多く、食べられるかどうかの大事な判断基準になります。賞味期限はあくまでも目安です。美味しく新鮮なエビは期限にかかわらずに早めに食べてくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。高校生がカラオケオールは補導される?18歳はOK?高校卒業して...運営者プロフィールサイト運営者の片ロースです。当サイトをご覧いただきありがとうございます。フリーター歴3年→会社員生活3年→派遣社員歴2年半→ベンチャー企業のコンテンツディレクター→再び派遣社員として、ブログ運営をしつつWebライターとしても活動中!都内1人暮らし30歳男性です。関しての役立つ知識」を経験を交えながら発信中。方々が執筆に携わっており、管理人確認の元、記事を投稿しております。