ハーブ&スパイスでナチュラル生活ハーブ&スパイスでナチュラル生活ハーブやスパイスが食材と出逢ったときに魔法がかかる。キッチンで五感が満たされる旅へ。herb-spice乳製品を使わずに、鶏肉の旨味と冬に甘くなる野菜をたっぷり使って、コクのあるクリーム煮を作りました。味のアクセントにスパイスも加えて、白ワインにもピッタリの味に仕上げてみました。◎ここがポイント!乳製品不使用でもコクがあってクリーミーなのは?乳製品が入らないと少し物足りないのでは??と思うかもしれませんが、決め手は豆乳と白味噌!さらに、しっかりコクを出すには酒粕も加えていますが、その使い方がポイントです。こちらは、去年開催したイベントでもお出しして、参加者のみなさんから、とてもご好評いただきましたので、ぜひお試しいただけたらと思います。前回に引き続き、今回も白ワインにも合う煮込み料理として、まずは、今回のコラボ企画商品についてご紹介させてください。レスタックとマリアージュする煮込み料理』モニターに参加中です。レスタック」は、ヨーロッパで最高クラスのワインのつくり手カステル社が、一切の妥協をせずに手がける本格派ボルドーワイン。ボルドーACNo.1※を獲得している、まさにキング・オブ・ボルドーです。樽熟にこだわるカステル社は、ヨーロッパ最大級の樽熟庫を設立し、オーク樽を使って上質なワインづくりをしています。レスタックは、樽熟ならではのふくよかな香りと堂々たる味わいを楽しめます。------------------------------------------今回は白ワインに合わせてみました。こちらも風味まろやかでとても美味しかったです。レシピにまいりましょう。里芋、大根は皮を剥いて食べやすい大きさに切る。白菜も適当な大きさに切る。えのきは石づき部分を取り除いて、半分ぐらいに切っておく。鶏ひき肉をボウルに入れる。鶏団子用の味付けの材料も全て入れて、しっかり手で揉み込んで混ぜ合わせたら、8等分ぐらいの団子状にまとめておく。酒粕は、アルミホイルに平らに乗せて、グリルまたはオーブントースターで表面に軽く焼き色がつくまで焼いておく。耐熱ボウルに豆乳と白味噌と3を入れて、600Wのレンジで10分ほど温める。温まったら取り出して、固まりがないように混ぜ合わせておく。鍋に水を入れたら、1の野菜を入れて火にかける。野菜が少し柔らかくなってきたら、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、天然塩を入れて、鶏団子も加えて、さらに野菜がしんなりするまで中火で煮る。4を加えたら弱火にして、ナツメグとホワイトペッパー降り入れて、最後に天然塩で味を調えて火を止める。器に入れて三つ葉をトッピングしていただく。blogをお読みいただきありがとうございました。@herbspice_love植物やハーブとスパイスに囲まれてスローライフ、スローフード生活を楽しんでいます。@herbspice_loveはてなブログをはじめよう!harbspiceloveさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。