湧水を湛えた野川や雑木林に覆われた公園など、武蔵野の面影が残る住宅街小金井市に「和菓子処ならは」はある。看板商品は、旬の果実をこしあんと求肥で包んだ「フルーツ大福」。定番の「いちご大福」をはじめ季節によってさまざまな果物を使い、夏の最盛期には数十種類をつくっている。大福に続くさらなる柱として寅焼づくりに力を入れ、試行錯誤を重ねコロナ禍でも品切れが相次ぐ看板商品になり、2021年に小型どら焼機を導入。2019年には農工大通り店をリニューアルし、シックな和モダンから親しみやすいナチュラルな雰囲気に一新。よろこび」と掲げ、新小金井本店の工場ではスタッフ3名と共に製造に勤しんでいる。小型どら焼機2021年10月に小型どら焼機を導入。した食感で人気の「寅焼」とどら焼の生産にお使いいただいている。「導入の際は、手焼きと変わらない仕上がりになることがポイントでした。誰でも使いやすく、同じように焼けるので品質が安定しています」と機械の操作性についても評価いただいた。導入前と比べて焼成時間が短縮し、生産量は約1.5倍になったとのこと。「以前は繁忙期になると生産が追いついていませんでしたが、今は余裕ができ季節商品も増やすことができました。様ご活用事例一覧へマスダックニュースお試し版ご活用事例は、ユーザー様向けにお届けしている弊社発行の広報誌「マスダックニュース」に掲載されています。お客様のトップインタビューをはじめ、菓子・食品づくりに関する多彩な情報を提供しており、ここではお試し版をご覧いただけます。冊子による定期送付をご希望の方は、専用フォームよりお申し込みください。定期送付のお申し込みカタログダウンロードはこちら概算見積もり・図面ダウンロードはこちらお問い合わせマスダックの製品やサービスに関する相談窓口をご案内します。お気軽にお問い合わせください。