https://italianweek100.com/ristorante-alvero/この素晴らしい企画に参加できる喜びと同時に、お客様からの高いご期待と信頼に添う、重く大きな責任も授かります。これまで以上に丁寧かつ真摯な対応を心掛け、既存のお客様は勿論、新たなお客様との信頼関係を築くことも出来ますよう、日々の切磋琢磨を重ねてまいります。引き続きご支援ご声援のほど、よろしくお願い申し上げます。イタリア商工会議所にて開催された『第13回全国イタリア料理コンクール決勝大会』にて5年連続ファイナリストとして出場してきました。大会では去年から『ミスターコンコルソ』と呼ばれていますトラブルやミスもあり完成度の低い作品となってしまって入賞には至りませんでした。イタリア料理を広めておられる中村浩子先生ご指導の下『イタリア薬膳ごはん×プロ直伝!体質改善イタリアン!』コラボディナーを開催いたしました。】11/1(火)に東京都内にて開催された決勝大会に出場いたしました残念ながら入賞には至りませんでした。パーティー』に出席いたしました。御祝いのご挨拶をさせていただきました。全国から来られたシェフの方々と様々なお話もさせていただきました。偉大なる八島シェフ、矢口シェフにもご挨拶4次会まで参加させていただき、有名著名なシェフの方々とたいへん貴重で有意義な時間を過ごすことが出来ました。ご挨拶させていただきました皆様、ありがとうございました。入賞には至らず悔しい結果となりました。付け皿の変更で不利となった上、開始時間の変更で持ち時間も短縮されてしまって盛り付けが不充分なまま時間切れとなり、審査員の嗜好にも合わなかったようで、入賞には到りませんでした。切磋琢磨を重ね、挑み直したいと思います。ALVERO』は私個人27才で独立創業いたしまして、満20周年を迎えました。ツアーに参加させていただきました。効率や生産性は低く、採算度外視してまで自分の中の妥協や甘えと闘い、打ち勝つことが出来たとき誰にでも簡単に出来る次元を遥かに越えた素晴らしい仕事が出来上がります。「好きじゃないとやっていられません」...と語る生産者さん達の笑顔は幸せそうな充実感に満ちていました!身体を使った労働での稼ぎって、そんなに儲かるものではありません。苦労した分、顧客や依頼者から高い評価を得たときには大きな遣り甲斐や達成感、満足感が得られます。福岡にて開催された長本塾プロ向けセミナーリオに参加させていただきました。歴史をさかのぼり、食生活の起源や古代ローマの高度な文明にも触れながらイタリア料理の奥深さを改めて学び、見識を深めることが出来ました。青山にて行われた『日本イタリア料理協会総会』に出席させていただきました。日頃お目にかかれない有名シェフたちにご挨拶させていただく機会に恵まれました。イタリアンレストラン品質認証AQI】認定証を授与いたしました。広島県唯一の認定店として恥ずかしくないようこれからもさらなる精進と学びを重ね切磋琢磨いたします。もと、日本イタリア料理協会が30周年を記念して旭屋出版から発売された料理本!これは、イタリア料理への敬意として郷土料理をしっかりと表現し、それを現代のプロの料理人が再構築していくというもの。先日渋谷にて開催された「日本イタリア料理協会」忘年会に参加させていただきました。開かれたイタリア政府観光局、在日イタリア商工会議所懇親会に参加させていただきました。2018」にて日本全国から参加した57名のシェフの中から決勝進出者8名の中に選ばれました。決勝ラウンドに進出した8名のシェフは以下の通り。storia(写真中央の左隣)結果、入賞には至りませんでしたが、大きな舞台に立てた事は私にとってとても素晴らしい経験となりましたこれから一回りパワーアップしてまた来年も挑みたいと思います。先日島根県の取り組みで様々な生産者さんたちを訪問させていただく機会に恵まれました!アツい情熱、信念と拘りを伺い、その想いをお客様に感じていただき、美味しく披露するのが私の役目。多くの皆さんに喜んでいただけますようしっかり学び、取り組んで行きたいと思います。広島でも盛大なパーティーが開催されました。定員以上のご応募をいただき150名様で満席となったそうです。私木村も前菜の一品を担当させていただき「鶏胸肉のマリネ粒マスタード風味」を150名様分ご用意させていただきました。ALVERO』では店内で募金を募ると共に、人気メニューでありお薦めの、Bコース、そしてCコースのご利用代金から各5%にあたる300円、500円を一年間義援金、及び支援金として充当させていただき、被災された皆様と町の復興に少しでも寄り添っていきたいと考えています!皆様のご理解ご協力をお願いいたします。2018年2月末、45才。8度目のイタリアへ行ってきました!ヴェネツィア、フィレンツェ、ローマを巡り、新たな経験と知識を重ねたくさんの学びを得て帰国しました!さらなるサービスの向上と新たな料理に換えてご来店の皆様に披露させていただきます!2017年10月に行われた第45回イタリア語検定に合格!合格通知と認定証が届きました!早速いつもの画材屋さんでフレームに入れてもらい、お店でお披露目(^-^)これからも皆さまに喜んでいただけますよう、力いっぱい頑張ります!日本オーガニック協会代表、『40歳からは食べてはいけない病気になる食べ物』や『行ってはいけない外食』などなど食にまつわる本を10冊以上だされている著者、南清貴先生にお越しいただきました!南清貴先生は、テレビや新聞、有名雑誌のコラムなど手掛けるなどしながら日本中で様々な講演や活動をされている著名人!講演で広島に来られるということでご来店くださり、私の料理や倫理観なども味わっていただき、お褒めの言葉も頂戴いたしました(^-^)私たちの身体は、日々食べるもの、食べたもので形成されていき、食べるべきではないもの、食べてはいけないものを摂ることで不本意なだらしない体型となり、大病を患うことになりかねません、、、そういったことをとても解りやすく説明しておられて、私のお店や料理教室でもこうした話題はよく取り上げています。出汁の取り方から素材の活かし方と美味しく仕上げるコツをご紹介します。082-820-15152017年7月13日(木)中国新聞社主宰「ちゅーピーカレッジ」にて『プロから学ぶイタリアン』料理教室を開講いたしました。ボランティア】たくさんの方々にご来場いただき盛大なイベントとなりました。ミラノ、フィレンツェ、ローマ美食と絶景を堪能し、新たな見識を深め、皆様により善いご提案と滋養味ある料理をお伝えできますよう、しっかり学んで帰国しました。italy】に参加いたしました。6月号に掲載いただきました。6月号にて紹介いただいております。Japan.在日イタリア商工会議所】がその品質を認証する機関認定で・イタリア料理の伝統における信頼性を尊重していること。・伝統的な料理メニューや食材、調理法の提案(レシピ)が行われていること。・使用される製品や食材の品質。・シェフやレストラン店主の技術及び知識、力量。・ホスピタリティなどが基準として定められています。ついてアツく語っていただきました!ローマでも観光名所のほか、様々な名店を回り、本場人気店の味わいを再々度々確認し今回もたくさんの知識や経験、料理本や調度品、食材などを持ち帰りました。初の料理本『Buono!』出版!全国書店、アマゾン書籍にて好評発売中!2015年6月から【日本イタリア料理協会ACCI認定レストラン】シェフ会員とさせていただきました。野菜作家「石山さん」の農園を見学に行ってきました。広島県呉市のタウン情報誌「くれえばん」にてヘルシー&グルメDietレストランとして紹介いただきました!2014,2,15,~2,23,41才。