この記事では「冷酒」と「冷や」の違いについてみていきます。日本酒は種類も多いし飲み方も多い、どう飲んだらいいのかわからないという人も結構いるんじゃないでしょうか。違いはずばり温度のようですが、細かく呼び方が分けられているなど、調べてみるといろいろ面白い点があるみたいです。今回はそんな間違えやすい2つの違いを、日本酒用語も確認しつつ、雑学マニアの田坂と一緒に解説していきます。日本酒とは?清酒とは?冷酒で飲むなら「冷酒」と「冷や」は温度が違う!ライター/田坂バーシル子供の頃から本の虫で、些細な事柄も調べずにはいられない性質。アンダーグラウンドまで興味は尽きないようだ。今日も文字の大海原に驚きとときめきを求める雑学マニア。iStockphoto「冷やでもいいからもう一杯」なんて言い回しが落語にありますが、日本酒を飲む時にとても大切なのがその温度です。「冷酒」と「冷や」は字が似ていることもあって、混同してしまっている人もいるかもしれませんね。実は「冷酒(れいしゅ)」は冷蔵庫や氷水でしっかりと冷やした清酒、一方の「冷や(ひや)」は口に入れた時にひんやりする程度の常温の清酒のことなのです。飲用温度帯が広く、香りや味わいが温度によって左右される清酒には、温度によってさらに細かな表現もあります。それでは詳しく見ていきましょう。iStockphoto実は「冷酒」という呼び名は比較的新しいものなんですよ。冷蔵庫が誕生する以前には、お酒には「冷や(常温)」と「燗酒(温めたもの)」しかなかったからです。冷蔵庫が普及するにつれお酒を冷たくして飲む人が増えたことから、冷やと区別するために冷酒という呼び名が生まれたのですね。冷酒は温度によって以下のように呼び方が変わります。どれも風情を感じられる美しい呼び名です。・雪冷え(ゆきびえ):5°C前後。冷蔵庫から出してすぐのもの。香りが抑えられ、キンと鋭くクリアな飲み心地になります。・花冷え(はなびえ):10°C前後。冷蔵庫で冷やしたものを出して5分ほど置いたもの。冷たさのあとに口の中で香りが広がります。・涼冷え(すずびえ):15°C前後。冷蔵庫で冷やしたものを出して10分ほど置いたもの。口当たりのよさや爽やかさを感じられます。「冷や」あるいは「冷や酒(ひやざけ)」は温めていない清酒、ということで冷やと呼ばれていました。現在でももちろん常温の清酒を指すのですが、飲食店などで注文する際は、お店側が冷酒と冷やを混同している場合があるので、「常温」とわかりやすく伝えるのもいいでしょう。常温といっても日本の夏と冬では気温が大きく異なります。冷やは季節に合わせてお酒の変化を感じられる温度ともいえますね。iStockphoto燗酒(かんざけ)とは「燗(酒を器に入れて温めること)」をつけた清酒です。温度の高い燗酒には淡麗辛口や酸味の強い生酛(きもと)造りのお酒が合いますよ。温度で風味が変化する日本酒は、燗酒も5°C刻みで呼び方が変わります。・日向燗(ひなたかん):30度前後。日向に置いた水のような温度。温めるだけでお酒の酸味や旨みが立ちはじめます。・人肌燗(ひとはだかん):35度前後。ぬるめに感じられる優しい温度。米や麹のまろやかな香りと強い甘みが楽しめます。・ぬる燗:40度前後。口に含むとやや熱さが感じられる温度。香りと味わいが膨らみ、まったりとしたお酒の旨みを存分に感じられます。・上燗(じょうかん):45度前後。口に入れると熱さを感じる温度。ふくよかさとキレ味の両方が楽しめます。・あつ燗:50度前後。舌先で触れると火傷をしそうな温度。際立つ香りとキリッとした旨みを感じられます。寒い日に体を温めるのに最適です。・飛びきり燗:55度以上。飛びきり熱いから飛びきり燗。強い香りとピリッとくる味わいが刺激的です。知って得する豆知識をご紹介します。日本酒とは?清酒とは?「清酒(せいしゅ)」とは海外産のものも含め、「米・米麹および水を主な原料として発酵させてこしたもの」を広く言います。その清酒のうち「日本酒」とは「原料の米に日本産米を用い、日本国内で醸造したもののみ」を指すのです。日本酒は原料や精米歩合などによって3種類8名称の「特定名称酒」と、それ以外の「普通酒」とに分けられます。3種類に分類された日本酒のこと。特定名称酒に含まれない「普通酒」は、比較的リーズナブルで日常のお酒として楽しまれることが多い種類です。「冷酒」「冷や」「燗酒」は温度を示しますので、「純米酒を冷やで」なんて使い方ができますね。冷酒で飲むなら冷やすことでライトな口当たりとクリアな後味になる冷酒。冷酒で飲むのに特におすすめなのは「生酒(なまざけ)」と「大吟醸酒(だいぎんじょうしゅ)」です。生酒は火入れと呼ばれる加熱処理を行っていないフレッシュなお酒。新鮮な香りと冷えた喉越しを楽しめます。大吟醸酒は精米度合いが高いため雑味が少なく、フルーティーで華やかな香りを持つお酒です。冷酒にすると喉越しがよくクリアな味が引き立ちます。それ以外では辛口淡麗の日本酒が冷酒に向いているといえるでしょう。ラベルの裏を見るとおすすめの温度帯が書いてあることもあるので、購入時にチェックしてみましょう。飲食店でも頼めばボトルを見せてくれると思いますよ。「冷酒」と「冷や」は温度が違う!古くから愛されてきた日本酒には、温度によって呼び方がたくさんあることがわかりました。まとめると、「冷酒は冷やした清酒」「冷やは常温の清酒」そして「燗酒は温めた清酒」ということになりますね。お酒の種類や銘柄によって一番美味しく感じる温度は違うもの。試してご自分の好みの飲み方を見つけてください。最後になりますが、この記事で身近な疑問を解決するお手伝いができたら幸いです。わかりやすい!「冷酒」と「冷や」の違いとは?「燗酒」との関係や日本酒用語も雑学マニアが詳しく解説この記事では「冷酒」と「冷や」の違いについてみていきます。日本酒は種類も多いし飲み方も多い、どう飲んだらいいのかわからないという人も結構いるんじゃないでしょうか。違いはずばり温度のようですが、細かく呼び方が分けられているなど、調べてみるといろいろ面白い点があるみたいです。今回はそんな間違えやすい2つの違いを、日本酒用語も確認しつつ、雑学マニアの田坂と一緒に解説していきます。日本酒とは?清酒とは?冷酒で飲むなら「冷酒」と「冷や」は温度が違う!ライター/田坂バーシル子供の頃から本の虫で、些細な事柄も調べずにはいられない性質。アンダーグラウンドまで興味は尽きないようだ。今日も文字の大海原に驚きとときめきを求める雑学マニア。iStockphoto「冷やでもいいからもう一杯」なんて言い回しが落語にありますが、日本酒を飲む時にとても大切なのがその温度です。「冷酒」と「冷や」は字が似ていることもあって、混同してしまっている人もいるかもしれませんね。実は「冷酒(れいしゅ)」は冷蔵庫や氷水でしっかりと冷やした清酒、一方の「冷や(ひや)」は口に入れた時にひんやりする程度の常温の清酒のことなのです。飲用温度帯が広く、香りや味わいが温度によって左右される清酒には、温度によってさらに細かな表現もあります。それでは詳しく見ていきましょう。iStockphoto実は「冷酒」という呼び名は比較的新しいものなんですよ。冷蔵庫が誕生する以前には、お酒には「冷や(常温)」と「燗酒(温めたもの)」しかなかったからです。冷蔵庫が普及するにつれお酒を冷たくして飲む人が増えたことから、冷やと区別するために冷酒という呼び名が生まれたのですね。冷酒は温度によって以下のように呼び方が変わります。どれも風情を感じられる美しい呼び名です。・雪冷え(ゆきびえ):5°C前後。冷蔵庫から出してすぐのもの。香りが抑えられ、キンと鋭くクリアな飲み心地になります。・花冷え(はなびえ):10°C前後。冷蔵庫で冷やしたものを出して5分ほど置いたもの。冷たさのあとに口の中で香りが広がります。・涼冷え(すずびえ):15°C前後。冷蔵庫で冷やしたものを出して10分ほど置いたもの。口当たりのよさや爽やかさを感じられます。「冷や」あるいは「冷や酒(ひやざけ)」は温めていない清酒、ということで冷やと呼ばれていました。現在でももちろん常温の清酒を指すのですが、飲食店などで注文する際は、お店側が冷酒と冷やを混同している場合があるので、「常温」とわかりやすく伝えるのもいいでしょう。常温といっても日本の夏と冬では気温が大きく異なります。冷やは季節に合わせてお酒の変化を感じられる温度ともいえますね。2Share:田坂バーシル幼い頃から本の虫で、些細な事柄も調べずにいられない性質である。アンダーグラウンドまで興味は尽きないようだ。今日も文字の大海原から驚きとときめきを求める雑学マニア。reserved.国語辞典|東京グルメ|山梨おでかけ|宮城おでかけ|神奈川おでかけ|大阪おでかけ|香川おでかけ|山形おでかけ|静岡おでかけ|愛媛おでかけ|岩手おでかけ|徳島おでかけ|埼玉おでかけ|福岡おでかけ|高知おでかけ|栃木おでかけ|茨城おでかけ|秋田おでかけ|兵庫おでかけ|岡山おでかけ|宮崎おでかけ|福島おでかけ|奈良おでかけ|滋賀おでかけ|熊本おでかけ|長崎おでかけ|京都府おでかけ|三重おでかけ|北海道おでかけ|岐阜おでかけ|大分おでかけ|愛知おでかけ|青森おでかけ|沖縄おでかけ|島根おでかけ|千葉おでかけ|山口おでかけ|長野おでかけ|新潟おでかけ|広島おでかけ|佐賀おでかけ|群馬おでかけ|石川おでかけ|富山おでかけ|福井おでかけ|鳥取おでかけ|和歌山おでかけ|鹿児島おでかけ|東京おでかけ|。