最上級の上をゆく2%の奇跡4年熟成「レアル・ベジョータ」ドイツ国際コンテストで2冠達成いたしました。スペイン王室献上品生ハムセットが紹介されました。CO.株式会社が選出されました。CO.株式会社が2024年4月1日に経済産業省が認定する【DX認定企業】になりました。CO.株式会社(タイシコーポレーション)が、ランキングに入りました。一覧へ日本初!イベリコ豚のルーツはイベリコ屋にあり本物を知る世界の美食家たちが、良質なイベリコハムの産地として認める、スペイン・アンダルシア州南西部にある『ハブーゴ村』。ここで豚肉の概念を塗り替える衝撃的な味と出会ったのが、1999年。!日本におけるイベリコ豚の輝かしい歴史は、イベリコ屋から始まったのです。part1ギフトショー20242024.09.19先日9月15日に生ハムエキスパート資格の試験がありました。「ヒルナンデス」で絶賛された生ハムをご賞味ください。“放牧”され、“どんぐりや自然の産物のみを食べて”育った、“100%純血種”のイベリコ豚を原料とした生ハムの原木に付けられる、最上位“ベジョータ”の証し、黒タグ。熟成期間は通常2年が多い中、イベリコ屋ではさらに上をいく4年熟成。その存在は生ハム全体のわずか2%!スペイン王室献上品「レアル・ベジョータ」は、ごく限られた方たちだけが味わうことのできる奇跡の生ハムです。こだわりについて五感で味わい尽くすスペインの至宝イベリコ豚まろやかな旨みと深いコク、くちに広がるほのかな甘みが、世界中の食通たちを魅了し続けるイベリコ豚。スペインの風土が生んだ至福の味わいを生ハムやステーキ、お寿司、お鍋など、イベリコ豚を専門に扱うイベリコ屋、ならではのスタイルでお楽しみください。時を重ねた、こだわりの塩とイベリコ豚スペインの内陸部ビレナで2億4千万年前に結晶化した岩塩や、世界三大珍味・トリュフを岩塩とあわせた、薫り豊かなトリュフ塩など。イベリコ豚の旨みが際立つ、シンプルな味付けにこだわっています。メニューについてスペインの情熱を感じる、ワインとのマリアージュスペインの風土が生んだ至宝・イベリコ豚。その魅力を余すことなく盛り込んだお料理の数々と共に、ぜひお楽しみいただきたいのがワインです。マリアージュの基本となる食材と同じ風土で育ったスペイン産のワインを中心に、フランスやアメリカ、チリなど、世界各国の銘醸ワインをご用意しています。本場さながらの生ハムセラーがシンボリックな店内は、入り組んだ造りと控えめな照明が心落ち着く、隠れ家のようなプライベート空間。本物の価値を知る大人だけが到達できる贅沢な時間を、大切な方とご一緒にゆっくりとお過ごしください。エグゼクティブとの会食にも相応しい品格スペインで直接、買い付けたアンティークな調度品と額縁に飾られた写真がアカデミックな印象の個室を完備。大切なゲストの接待や食通の方を招く会食などに、本物を感じる、満たされる、特別な時間を用意して、皆さまのお越しをお待ちしています。