和食料理人の間で、その存在を知らない者がいないと言われる「岸田ポン酢」。最高品質の柑橘酢、味付ポン酢を製造し、主に業務用として販売されます。岸田商会の創業は大正12年。当初は、食品、雑貨品等の販売をする個人事業者でした。その後、昭和13年に酒類小売業、昭和29年にビール卸売業と事業の幅を拡げ、本格的に柑橘果汁加工製品の製造販売を始めたのは昭和30年代後半となります。「プロがあわせる調味料」をコンセプトとし、ターゲットを主に高級和食料理店としました。料理人のニーズに応じた商品を提供することを心がけ、その評判は料理人から料理人へと口コミで拡がり、「岸田ポン酢」は全国の和食料理人に知れ渡るようになりました。全国に支店・営業所を設けています。世界へ原料となる「だいだい」は個々の生産農家と契約栽培を行い、もぎたての果実を、手作業で一つひとつ丹念に選別し、包丁で皮を剥ぎ、酸味を生かしつつ、苦味を出さないよう丁寧に搾汁されています。して製造された製品は、1ロット毎、厳密な品質検査を施され出荷されています。現在、「岸田ポン酢」は、国内だけでなく、売上の15%をEU、アメリカ、中東などに輸出され、日本を代表するポン酢は世界でも認識が拡がっています。本だいだい・すだち・柚子の果汁が絶妙にミックス。だしの深みと醤油のこく、料理人もうなずく至極の一品です。青取り本だいだいを搾汁した香り・味・酸味ともに際立った果汁酢です。国産の橙をふんだんに使用。フルーティーな味わいのドレッシングです。1.0l赤柚子こしょう・柚子こしょうとうがらしと柚子皮をペーストした贅沢な香辛料です。香りと辛さが様々な料理の味を引き立てます。