>レシピ平うどん夏の土用はうなきゅううどん立夏から立秋へと変わる期間が夏の土用で、その期間中に訪れる「丑の日」に「う」のつく食べ物を食べると良いとされています。有名な食べ物が「うなぎ」です。「う」から始まる食材、「うなぎ」と「きゅうり(瓜)」を乗せた「うどん」のレシピをご紹介します。》トッピングを用意する。きゅうりを薄切りにして塩をふってもみ、5分程度置く。塩分を落とすために水で洗い、絞っておく。うなぎを温めて2cm程度の幅に切る。1のきゅうりと2のうなぎ、めんつゆをボウルに入れて和え、冷蔵庫に入れておく。お湯をたっぷり沸かし、湯が沸いたら平うどんをパラパラと鍋に入れ、麺同士がくっつかないよう箸で軽くかき混ぜ、5分茹でる。麺が鍋の中でくるくる回るくらいの火力で茹でる。平うどんが茹で上がったら、冷たい流水でしっかりと洗いぬめりを取り、3の具材と絡めて器に盛る。お好みで、刻んだ青じそや刻みのりを乗せて出来上がり。