1分SHAREツイートシェアはてブLINEPocket一汁三菜は理想だけど、大変だと思っていました。忙しいランチでは、ワンプレートが基本なのですが、久しぶりにランチに焼き魚定食にしてみて、思わぬ発見がありました。真鱈の西京味噌焼きさつまいもの塩焼ききゅうりとなすのぬか漬け水菜の味噌汁ご飯ね、一汁三菜できてますよね。魚は焼いただけ、さつまいも輪切りにして魚の隣で焼いただけ、きゅうりとなすのぬか漬けは糠床から取り出してきっただけ、味噌汁も水菜を1束ザクッと切って味噌汁に入れただけ。魚を焼く時間でできました。ぬか漬けと味噌汁のすごさに気がつきました。ぬか漬けはほぼ生で野菜を食べているようなもの。ぬか漬けにすると、生では食べられない量を食べることができます。味噌汁はなんでも煮ておいしいものは具にできますよね。今回は水菜1束入れましたが、その量は生で食べると、それなりのボリュームのサラダに匹敵しますし、煮物にしても小鉢一つ分に十分なりますよね。メインにタンパク質の魚か肉を作れば、ぬか漬けと味噌汁でお野菜は結構摂れるんですよ。今回は切る動作の少なくて済むものばかりでした。切るのは慣れてないと意外と時間かかりますよね。チャーハンとか材料を細かく切るので、いつも思った以上の時間がかかります。ぬか漬け、味噌汁は食材を選べば、丸ごとでも、少し切っただけでも十分に食べられるので、時短になります。夜ご飯には少し物足りないかもしれませんが、ランチならば十分すぎるほどのボリュームとバラエティに富んだ献立になります。それを今回はすごく実感しました。ぬか漬けがあるだけで、野菜の一品が決まるので、献立を考えるのも少なくていいですね。毎日毎食ぬか漬けは流石に飽きますが、我が家の糠床は冷蔵庫に入れてあるので、かき混ぜは毎日一回やってますが、お野菜を漬けるのは毎日ではなく、ぬか漬けにできそうなお野菜がある時だけ漬けています。冷蔵庫の中は温度が低いせいか、漬かるのに時間がかかりますので、それも日持ちさせたり、食べる間隔を空けるのに役立っています。頑張らないぬか漬け作りですね。ワンプレートの方が後片付けが楽なのは確かです。今回は無理にワンプレートにするのは難しかったので、一汁三菜にしましたが、それも冷蔵庫にある食材によると思います。しなくてもよい作業は減らしたいので、その辺は臨機応変にやっていきたいと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。その3プロフィール名前:ピスタチオ一言:食いしん坊な新米主婦が和食を中心とした献立で頑張っています。最近はランチを中心に食べ歩いていることが多いです。和食中心の献立で毎日料理に奮闘中。