「.........。十傑の司や竜胆もソーマのそばを見ています。3人の審査員がそばを勢いよくすすりました。』アンはそばを飲み込み呟きました。隣のシャルムと感動のため息を漏らします。イストワールが言いました。審査員たちは食べ続けます。「そば自体の風味がハッキリと伝わってきます!!」ソーマは審査員たちの反応に小さくガッツポーズをします。「ど......どうしてそんな事が......!?」ソーマの製麺機を見てハッとします。「まさか...三番粉を...!?」ソーマがニヤ...と笑いました。「さんばん?え?おなじそば粉じゃないの?どういう事?」アンが説明します。いった種類があるのです。挽いたとき最初の粉になる胚乳の中心だけを集めた粉!打ったそばは、喉ごしが良く滑らかで品のある風味になる。挽き続け、胚芽部も粉にしたもの!香りと食感のバランス良し。実の外側に近い部分まで挽き込んだ粉!喉ごしの質は落ちるが風味は非常に強い!紀ノ国が使用したのは甘さ、弾力、歯切れのよいツルツルした喉ごしに仕上がる一番粉。対してソーマが選んだのは三番粉。なめらかさ、香り、舌触りは一番粉に劣ります。Mr幸平が「一番粉」を使い、焼くという調理法をとっていたら...風味は台無しになっていたでしょう。――スポンサーリンク反逆者チームは好感触に喜び、会場は戸惑いを隠せません。紀ノ国は驚きを隠せません。「......どういう発想をすればこんな品が?三番粉を使うなら、いわゆる藪系そばや田舎そばのような選択肢が浮かぶのが普通でしょう...!なのに何故そばを焼くなんて発想が――」ソーマが言います。調理中も言ったじゃないすか。「!?」アンがソーマに聞きます。「カップ焼そば...?いわゆる即席カップ麺の一種ですよね。」ソーマが数種類の小鉢を審査員たちに配ります。「そうっす!」イストワールが言います。「おや、この小鉢は...薬味だね?好みで追加できるというわけか。「これもですね...薬味ってよりは【かやく】っす!シーズニングスパイスにすりごま!お好みでどうぞ。」そしてカップ麺について語りだしました。「俺...ガキの頃からカップ麺とかカップ焼きそばとかすげーなぁって思ってたんすよ。あのカップひとつで完成してる機能美!なのに味付けや素材はめちゃくちゃバリエーションがありますもんね。料理に活かせないか色々考えたり......逆にカップ焼そばを最強に美味くアレンジする方法を探したりしてたわけっす。子供の頃カップ麺を分析したり、麺をフライパンで焼いてみた思い出が蘇ります。麺=しっかり風味の乗った三番粉のそば。ソース=濃い口醤油10・味醂4・ザラメ3の割合で作ったかえしを濃いめの鰹出汁で割った特製濃厚つゆ。かやく=白髪ねぎやスパイス。「それらを全部鉄鍋というカップの中でざっとかき混ぜれば完成......。それが【ゆきひら流焦がし蕎麦】っす!!」イストワールが言います。「......確かに日本で生まれた即席カップ麺は日進月歩で進化を続けてきた。これも...ひとつの歴史・伝統といって然るべきものだ」アンが続けます。「江戸そばに対し取り組んできた時間については...ミス紀ノ国に敵う学生はいないでしょう。彼はカップ焼そばというものから発想を得て全く違う方面からのアプローチを行った。会場も審査員の高評価にどよめきます。ソーマと一色は目を合わせて微笑みます。一色は列車内での会話を思い出していました。「「定食屋であること」か...成るほどね。確かに...毎日毎日沢山のお客さんに満足できるよう取り組んできた創真くんなら、現十傑にも作れない何かを生み出せるかもしれない。「うす!がんばるっす。」ソーマも気合を入れます。一色がさらに付け加えます。「それに加えて...十傑たちの多くは特定の必殺料理ジャンルを持ってるから、勝負本番に向けイメージトレーニングしておくのも悪くないかもしれない。どんなお題が来ても対応できるようにね。...紀ノ国くんが最も得意とする料理はずばり「そば」だよ。「あははーそうっすよね!よっぽどクジ運悪くなきゃあ。「君にしか出せない答え――楽しみにしているよ。「うす!」そして会場のソーマのそばに一色は感心します。(さすが創真くんだね...僕たちの想像を軽々と飛び越えてくれる!!)その後も審査員たちは夢中になってソーマのそばを食べ続けます。「おぉ...このスパイスは山椒がメインのようだな!いい味だ。「こっちはジンジャー!生姜だよ。これも混ぜるとさらに美味だ!ほら君もやってごらんよ。「ふふ......熱々でとっても美味しいです。仲間と味わえる楽しさや美味しさ...そこには自然と”輪”が生まれる。青春時代に戻ったかのようにそばのもつ熱気に全身を包まれ友と語らう。―――スポンサーリンクアンが言います。「これにて審議は終了......判定に入ります。沈黙の後イストワールが口を開きました。「勝者は......3名の満場一致で決まった。カップ焼きそばの意味があきらかに!だがしかしこれはカップ焼そばなの...?寧々も少し突っ込んでたけど大分無理があるよ...。美味そうです!!イメージ的にはビビンバのような気もしなくもなくもないけれども!お焦げとか、スパイスとか、いいですね!うちで作るとしたら、二八の三番粉のそばを買ってこねばならんのですか...。二八はあっても三番とか一番とかのそばって売ってるのかな~。今まで意識した事ありませんでした。ここから来週の214話の予想です。判定ですね!わからない...とか、なぜ...って言ってる時点で王道の寧々のそばじゃなくてソーマのそばなのでは?寧々のそばが勝ちならこんなに疑問に思う必要ないし。焼いたりしたから風味が上がったとか...。そんなに安易じゃないか...。一色先輩の予想、当たってほしいです!その一色先輩のバトルも来週は見れるのではないでしょうか。うなぎバトル!うなぎというと、うな重とひつまぶししか浮かばない...。今まで謎のベールに包まれていた才能をぜひ思い切り見せてほしいですね。それかずっと忘れられている女木島先輩のバトルか。女木島先輩、お題すらわからないんですが。何を当てたんだろう...。ネタバレ感想214話。ネタバレ感想212話。審査員たち食い過ぎです。コメントをキャンセル名前メールアドレス(公開されません)ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。最近の投稿あなたがしてくれなくてもの新名誠と楓について。27話のネタバレ・感想。ハンバーグも作れない。2017漫画ネタバレ。