店で販売しているケーキ今お店のショーケースも並べているケーキたちのご紹介。焼きあがったところです。生クリームを絞りました。カップにパイ生地を敷いて、ケーキスポンジと自家製林檎の煮込みを入れて、パイ生地でフタをして焼き上げました。自家製のシャインマスカットのレーズンを入れてみました。シャインマスカットのレーズンを作りました。コメントをどうぞスイートポテトを作りました。秋らしくなってきました。お芋も出てきたのでスイートポテトを作りました。蜂蜜をお付けしますので、お好みで召し上がってください。お好みで蜂蜜とお召し上がりください。コメントをどうぞ栗のスフレケーキ(テリーヌ)栗味のスフレケーキを作ってみました。中に栗の甘露煮を入れてあります。ヘビーですが、生クリームと一緒に召し上がっていただければコーヒーによく合うと思います。自家製の渋皮煮の栗を乗せました。コメントをどうぞ夏イチゴ9月2日から5日まで、夏休みを頂きました。長野県塩尻市に行って、イチゴ農家さんとお話が出来、イチゴを買ってきました。ケーキ屋にとって無くてはならないのがイチゴですが、元々イチゴは冬の果物。国産は輸送コストを考えると使えませんでした。詳しくは知らないのですが、昨今は長野県で「夏イチゴ」として、標高の高い地域で作られるようになり、品種改良が進み、若い農家さんも増えたようです。これからの農家さんとの話し合いですから、まだコンスタントに買えるかどうかわかりませんが、とりあえず、ここ数日「イチゴのショートケーキ」をお出しできます。小粒ですが、甘みのあるイチゴです。生クリームで作ったショートケーキ送られてきた夏イチゴ小粒ですが、採れたてのイチゴです。長野県諏訪郡にあるイチゴ農家さんからネットで注文して仕入れました。どんなものが来るか不安でしたが、小粒ですが甘み、酸味のバランスが良いイチゴが来ました。イチゴのケーキが作れそうです。コメントをどうぞグレープフルーツゼリー&オレンジゼリーグレープフルーツとオレンジを反割にして、その実でゼリーを作りました。猛暑が続く中、口触り、のど越しの良いゼリーを作りました。