me記事一覧スパイスフル図鑑お問い合わせホームスパイス・ハーブ料理スパイスおかず香味が食欲そそり、ご飯が進む“鶏ニラもろこしのクミン醤油焼き”スパイスおかずTwitterLINEPinterestコピー2023.07.08※当サイトはアフィリエイト広告を使用していますこんにちは。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。今回は、ジューシーな鶏もも肉に、プチプチ甘いとうもろこしと食欲そそる香味のニラ、そしてクミンを合わせたご飯の友をご紹介します。鶏肉は食べやすい大きさにコロコロっと切り、とうもろこしとニラをしっかり絡めます。ここはぜひ、スプーンで掬ってオン・ザ・ライス!旨みと香味が染み出したオイルが絡んだご飯をワシワシかき込む手が止まりません。夏の食欲そそるおかず特集おわりにこのレシピについてジューシーな鶏もも肉に、プチプチッと弾ける甘いとうもろこしが幸せ。旬の時季以外は缶詰でもいいですが、生のとうもろこしが出回っているならば、ぜひそちらで。炒めたときの香ばしさが立ちやすいです。そこに加えるのは、ニラの香味と、クミンシードとブラックペッパーの食欲そそる香り。クミンシードはとうもろこしを噛むと同時にプチッと弾けて香り立つだけでなく、とうもろこしが持つ香味との相乗効果で香りの幅が広がります。ブラックペッパーはあとからガンガンかけながら食べてください。箸では食べにくいので、スプーンで掬って、ご飯の上に載せてしまうのがおススメ。旨み溶け出したオイルがご飯に絡んで、進む進む!味わいの幅を広げるアレンジ案としては、カレー粉を鶏肉にまぶして焼いてみたり、小麦粉をまぶしたあとに片栗粉をまぶして唐揚げライクにしてみたり。ほかには、最後にバターを溶かしても。バターを溶かすときは鶏の脂をペーパーである程度拭ってからのほうがよさそうです。0.5〜1g・ブラックペッパー・・・たっぷり鶏ニラもろこしのクミン醤油焼きの手順1.鶏もも肉は皮の余分な部分を除き、筋を取ったら一口大に切る。酒、醤油に30分~漬ける。2.鶏もも肉の余計な水気を除き、小麦粉を振りまぶしたら、フライパンに油を中火で熱して皮目から焼く。皮に焼き目が付き、お肉に8割ぐらい火が入ったらひっくり返してサッと焼いたら、脂をフライパンに残して取り出す。3.フライパンの油が少なくなっていたら補い、にんにくを入れて弱めの中火で香りが立つまで熱する。その後、クミンシードを入れてシュワシュワ泡が出て香りが立つまで熱する。4.中火にし、とうもろこしと塩を入れてサッと混ぜたら、あまり動かさずに焼く。とうもろこしの甘い香りが立ってきたら、鶏肉を戻し入れて馴染ませる。5.強めの中火にしてニラ、醤油を入れる。醤油の焦げた香りが立ってきたらサッと混ぜて火からおろす。味見をして足りなければ塩をパラリと散らし、ブラックペッパーをたっぷりかけて完成。↓夏の定番「ゴーヤチャンプルー」を豆板醬と花椒でピリッと辛く。焼いた具材の香味と相まってご飯が止まりません。〈夏の元気おかず〉花椒ピリッと!辛いゴーヤチャンプルー〈ごはんが進む〉じっくり焼き付けた具材の香ばしさに、花椒と豆板醬の2種の辛みが合わされば、抜群に食欲そそる一品に。スパイスを加えて食欲を刺激し、夏を乗り切るレシピです。spicefull-life.com2022.06.21↓プリプリのエビとトロトロのナスに、コリアンダーとバジルの爽やかな香りが、夏に気持ち良い風を吹かせてくれます。コリアンダーが爽やかに彩る“エビとナスの塩バジル炒め”コリアンダーシードとバジルの2種類の香ばしさを楽しめる炒めもの。タイ+中華な味わいでご飯もお酒も進みます。spicefull-life.com2022.08.02↓ピーマンの肉詰めは、ちょっと肩の力を抜いてラフに作るぐらいがちょうどよいです。スパイスの香りで軽やかにすれば、何個でも食べられそう。スパイスの香りで軽やかに味わう“ピーマンの肉詰め”シンプルな具材と、クミン、コリアンダー、クローブなどのスパイスで軽やかな味わい。暑い時季でもたっぷり頂けます。spicefull-life.com2022.06.28おわりに夏はこってりした味付けよりも、塩味ベースでスパイスの香味を効かせた料理がなんとも嬉しい気分。夏野菜の瑞々しさと彩りが活きて、気持ちよく食べられます。個人的に、一番料理が楽しいのがこの季節。引き続き楽しんでいきたいと思います。ここまでご覧いただきありがとうございます。Hasegawaスパイスフルライフ関連記事こちらの記事もおすすめ!スパイスおかず旨み優しい鶏唐揚げ&ガツンと味変!やみつきスパイスのレシピ柔らかくさっぱりした鶏むね肉の唐揚げを嚙み締めるとじんわり旨みとしょうがの風味が広がります。そんな優しい味わいの唐揚げも、やみつきスパイスをつければガツンとパンチのある味わいに。スパイスおかずさつまいもときのこで“秋のスパイス豚汁”と甘長唐辛子ご飯ホクホクのさつまいもとプリプリのきのこ、そこにスパイスが香り立つ秋のスパイス豚汁のレシピ。ご飯には、甘長唐辛子とにんにくを炒めてドーンと載せます。スパイスおかずカリッともちっと食感豊かな“クミンれんこん餃子”〈スープでも旨い〉すりおろしと角切りのれんこんを練り込んだ餃子は、焼けばカリもちっ、スープにすればぷるふわっと食感豊か。にんにく抜きで軽やかに食べる、クラフト餃子です。スパイスカレーサラリと旨い、出汁とスパイス効かせた“豚しゃぶと冷やし出汁カレー”油を使わず、出汁で煮て冷やすから、サラリと美味しい冷やしカレー。豚しゃぶと野菜をトッピングして。甘長唐辛子と麺のレシピ3種【ラーメン・パスタ・うどん】スーパーではあんまり売ってないけど、育てるとたくさん採れる甘長唐辛子。麺と合わせれば、たっぷり食べられます。おいしいところ、全部詰め込んだハンズオフカレーです。材料切って煮るだけなので、ながら調理にも対応!ずっとコンロの前にいる必要もありません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。Hasegawa関西地方在住、1995年生まれの男性。高校時代から母の病気を機に家事を交代し、以後10年以上家庭料理に親しむ。2019年頃スパイス料理に目覚め、特にスリランカ料理を好んで積極的に発信。最近は月1回の旅行を楽しみに生きている。Hasegawa関西地方在住、1995年生まれの男性。高校時代から母の病気を機に家事を交代し、以後10年以上家庭料理に親しむ。2019年頃スパイス料理に目覚め、特にスリランカ料理を好んで積極的に発信。最近は月1回の旅行を楽しみに生きている。strict";i(6),i(683),i(209),i(828),i(213),i(491),i(846),i(795),i(827),i(321),i(123),i(33),i(244),i(160),i(444)}()}();タイトルとURLをコピーしました。