エコレは当店では、手放せません。店内もスッキリして、揚がり方も改善されました。揚げ物の売上が上がってきています。エコレ®のQ&Aよくある質問どんな種類の食用油でもエコレ処理ができますか?処理できます。常温で固まる動物性油等は、ろ過後に固まりますのでご注意ください。※ラード、ヘッド、ショートニング等の油を処理される場合は、別途、処理方法を担当者よりご案内させていただきます。どんな油量でも処理できますか?処理できます。(但し、30l位までの油量の処理を対象としています)ろ過用機器は、エコレI・II・IIIからご選択ください。エコレで処理した油は安全ですか?安全です。使用している吸着剤等の原料は、厚生労働省の食品添加物の認可を受けています。これらの原料は、食用油、しょう油、酒類(ビール、清酒、焼酎、ワイン)ジュースなどの食品の製造にも使われる汎用性のある無機質のものです。(無機質...アレルギー物質を含まない物質です)処理後の油は、公的検査機関(日本食品分析センター)において、効果と安全性は確認されています。処理は、簡単ですか?簡単です。調理後の油にエコレを入れ、かき混ぜ、フィルターでろ過するだけの処理です。エコレIIやIIIでは、フライヤーの油を落とすだけの、更に簡単な処理です。高温の油に吸着剤を投入すると、臭いが発生する場合があります。これは、安全ですか?安全です。エコレ処理の最適温度は、130°C前後となります。140°C以上の油にエコレを投入した場合、一部の臭いが強調され、臭いを感じる場合があります。この臭いが発生した場合、油を再加熱すると蒸発していきます。品質には問題はありませんので安心してご使用ください。この臭いが気になる場合は、油温を下げてから処理をしてください。180°Cの場合、およそ30分程、放冷していただくと、140°C程度に下がります。※ラストオーダー時にフライヤーの加熱を止めて放冷してください。エコレは、油温が100°C以上で投入すると、吸着していた水分等を放出し、吸着容量が増え、色目などの吸着性能がUPします。※100°C以下の温度では、処理をしないでください。吸着剤の投入量の目安は?各油量に合わせて適量のエコレを個包装にしています。対応する油量は、3~30lまでとなっています。エコレの処理頻度の目安は?ご店舗様に適した処理頻度は、別途、担当者よりご提案させていただきます。ハサップによる厚生労働省からの油の廃棄基準は、酸価値2.5以上となっています。油の品質管理により、お客様から喜ばれ、ご店舗の環境改善にもつながります。翌日、上容器の表面に油が少し残っている場合は?(エコレI・II)そのまま放置していると、ろ過されます。これは、片栗粉等の目の細かい粉末や、動物性の油等が、フィルターの目を塞ぐ働きにより、油がゆっくり通るためと推測されます。この時、ろ過しきれなかった油は、そのまましばらくすれば、完全にろ過します。下容器で残りの油を回収し、次回にご使用ください。