今回ご紹介するのは、静岡県下田市の蕎麦「合掌」さんです。下田で用事があったので、お昼ご飯を食べようとしていたのですが、前日食べたものが濃かったのか、お腹の調子が良くなかったので、優しいものが食べたいと思い、GoogleMAPで「蕎麦」と検索。すると、評価高めのこちらのお店が出てきたのですが、載っている情報が古そうだったので、とりあえず電話してみたところ、営業しているとの事でしたので、伺ってみる事に。写真でも出ていたのですが、合掌造り風の古民家のお店で、雰囲気は白川郷にでも来たかの気分。内装も、かなり古民家風。メニューは蕎麦とうどんを中心に雑炊などもあるっぽかったですが、今回は一番オーソドックスなざる蕎麦を注文。蕎麦より先に出てきたのが、わさびと麺つゆと薬味とうずらの卵です。店長さん曰く、蕎麦はわさびで食べるのだとか。茎側からすっておいてくれとの事でしたのでそばが到着するまですりました。蕎麦が到着すると、麺つゆにうずらの卵と薬味を入れて、そばを汁につけてから、わさびをのせて食べろとの事。(以下画像)言われるとおりに食べましたが、普通に美味しい。麺も丁度良い硬さで、わさびと薬味ととても良く合います。うずらの卵って合うの??と疑問でしたが、何だかマイルドな感じに。値段の割に量が入っていて、食べきれるか心配でしたが、何とか完食。お店の雰囲気と変わった蕎麦の食べ方が出来る合掌さんは一度行ってみる価値はあるかと思います。