はてブ52019.05.17マ・プリエールは三鷹で評判のショコラティエ。さまざまなチョコを効果的にあしらった絶品ケーキがSNSで大人気になっています。オーナーの猿舘さんはパリの名門店で修行し、スイーツの世界大会で優勝(ショコラ部門)した凄腕シェフです。4月月19日午後9時11分PDTよく推されている「ショコラプリン」(税別520円)です。可愛くてハート型の入れ物は陶器だから、食べ終わったら小物入れとかに使えると思います。上層はフワッとしたミルキーなシャンティ、下層はカカオの風味が濃い、濃厚なチョコプリンという構成で、素晴らしくバランスが良いです。甘さもちょうど良くて素材がイイからでしょうか、後味も軽く、あっという間に食べ終わっちゃいました。人気のチョコケーキ「ペパデオーロ」(税別520円)です。ガナッシュ(チョコ+生クリーム)とチョコのスポンジが「10層ぐらい」になっていてすごく濃厚な味わい。お店によればガナッシュはカカオ成分が80%のオーガニックチョコ(エクアドル産)を原料にしているとのことで、芳醇なカカオの香りが素晴らしいです。ガナッシュはかなり硬さがあるのに口の中に頬張ると、トロリと溶けて、とっても滑らかに変化します。甘さ控えめでビターではなく、すこしミルキーな味わいなので「にがいチョコが苦手」という人にもオススメです。小さいけど食べごたえがあって、大満足な一品でした。8月月1日午前5時38分PDT売り切れ率が高いという「和栗のモンブラン」(税別630円)です。1年を通して提供されています。熊本産の栗を原料に、渋皮も混ぜてあるというマロンクリームは少しさらさらとした食感で、栗味がなかなか濃いです。その下のシャンティは軽く甘さ控えめ。中心付近には大きめのマロングラッセが丸ごと1粒入っていました。土台がちょと塩気のある厚めのパイ生地です。香ばしくてパリパリしたパイの中には、愛知県産の栗で作ったゴロゴロの栗きんとんの様なマロンペーストまで入っており、この2つのコラボが絶妙で、何となく上が洋菓子で、下が和菓子みたいな「甘じょっぱい2段階の美味しさ」を楽しめました。スポンジには卵が含まれていないので、アレルギーのある方にもオススメです。2月月16日午後3時11分PSTお店の代表作とも言われている「カルマ」(税込562円)です。外側はフワフワに仕上げたホワイトチョコのムース、中はミルクとビターのチョコムースの3層構造になっていて、口の中でススっと無くなっちゃうぐらい軽いのに、香りがビシッと立ってバランスが最高で「旨味のカタマリ」という感じ。土台はザクザクとしたクランブルチョコ。これがまた素晴らしいアクセントになって、もうパクパクと食べちゃいました。甘さ控えめでめっちゃ美味しかったです。ちなみにこの3層のチョコは名前の通り、世界的なチョコレートブランドであるカルマ社製の物を使っているそうです。まとめ-個性的で美味しいケーキが多い以上ですが、もともとショコラが専門なだけに、多様なチョコレートを効果的にあしらって「個性と旨味」をグイグイと引き出しているケーキが多く、今回は選抜に苦労しました。この様にちょっと他では食べられないチョコスイーツが数多く、どれも美味しいので「リピーターになっちゃう人」が続出しているようです。私的には相当の名店だと思いました。あとTwitterの物も含めて幾つかのショコラや焼き菓子、マカロンは下記のオンラインショップで購入可能です。ゲネー」は超濃厚でメリハリを効かせた「完成度の高いケーキ」がSNSで大評判。1度食べてハマってしまったリピーターが多く、いまでは都内でも有数の人気店に。6月月3日午前7時57分PDTお店の外観はチョコをイメージしているのか、ダークブラウンが基調のお洒落な雰囲気です。窓際には綺麗な花が咲いたプランターがたくさん並んでいて、とっても華やかでした。店内はホワイトで統一されて清潔で上品な雰囲気。ショーケースの中には全部で30種類ぐらいの生ケーキと、専門店なだけに数え切れないぐらいのショコラ(1個300円台)がズラリと並んでいました。焼き菓子コーナーもかなり充実しています。4月月10日午後11時44分PDTイートインは向か合う2人掛けのホワイトの角テーブルが2個で、4席あります。椅子もクッション付きのホワイトで統一されていて、スッキリとしたオシャレ感が漂っていました。ドリンクはコーヒー、紅茶、オレンジジュース、チョコレートドリンクなど、8種類(380円~700円)から選べて、ケーキとセットにすると50円引きになります。私はコーヒーを頂きましたが、なかなか美味しかったです。あとこのお店は店員さんの応対がとても素晴らしいですね。真面目で誠意が溢れているのがよく分かり、すごく居心地が良かったです。世界大会で優勝したオーナーシェフオーナーシェフは猿舘英明さん。岩手県のご実家が和菓子屋さんで、小さい頃からお菓子に親しんでいたので、ごく普通にパティシエの道に進まれたそうです。製菓学校を卒業後、世田谷の老舗「アルパジョン」に入社して半年間洋菓子作りの基礎を学び、その後は船橋にある系列店「ヴォアラ」で5年間修行します。新」さんのと出会いだったそうで、パティスリー世界大会などで受賞歴のある堀江シェフの下で約1年半、オープニングスタッフとして技術を磨きます。ショーダン」などで3年間働きます。アルパジョン2003年」にも果敢に挑戦し、飴細工部門で準優勝、さらに翌2004年の同大会のチョコレート部門で何と「優勝する」という輝かしい成績を収めて帰国。2006年に「マ・プリエール」をオープンさせました。そんな猿舘シェフのこだわりは100種類にも及ぶクーベルチュールチョコレート(脂肪分の高い製菓用チョコ)を駆使し、味や品質にトコトンこだわること。お店に並ぶケーキの大部分は「何らかの形」でチョコが使われているそうです。理想的だと思いますね。自分の得意な専門性をフルに活かして美味しいケーキを作るからこそ、これほどSNSで大評判になっているのでしょう。現在はテレビや雑誌に引っ張りだこな猿舘シェフ。これからもますます目が離せないお店だと思いました。完全禁煙、店内は撮影不可ですが、目の前のケーキはOKのようです。インターネットショップ(ショコラ、焼き菓子、マカロン)Googleマップの口コミリンクお店の地図情報と口コミがご覧になれます。ケーキ屋www.google.co.jpインスタグラムの参考ページブラウザーをアップデートしてくださいwww.instagram.com※催事場投稿分も含みます。厳選素材で甘さ控えめの「大人味なケーキ」が食べられると評判のお店です。オーナーシェフはすごく研究熱心な方で、定番ケーキの横には美味しそうな「新作ケーキ」がズラリと並べられています。追記:このお店は2019年に立川市へ移転されました。西荻窪駅アテスウェイ西荻窪駅から少し歩いた「アテスウェイ」は目立つ看板が無い、隠れ家風のお店で、SNSで評判の「絶品ケーキと焼き菓子」がズラリと並んでいます。秋以降は栗味が濃厚なモンブランもオススメです。せい)さんがお気に入りで、TV番組「林先生の初耳学」でも紹介され、SNSで大きな話題になっています。defined.")}))})()。