)この瀬音の湯は泉質が良いのはもちろん、お土産屋が道の駅みたいに、地元の農家さんの野菜が売っているのがポイント!乙津多み子さんの野菜です。唐辛子も野菜ですから、旬があります。8~10月くらいです。森屋利一さんの【実生ゆず】これは青ゆずなので、同じく8月~10月くらいが美味しいです。これは【実生ゆず】というのが大事なポイントです。ゆずの袋に『樹齢70年の~』と書いてありますが、実生ということは「種から木を育てた」ということなのです。ゆずは植えてから実が成り、収穫出来るまで15~20年かかると言われております。これは一世代では商売になりません。ゆず農家さんが代々受け継いで大切に守ってきた木だからこそ収穫できる実なのです。流通している全てのゆずが実生かと言うと、そうはなりません。一般的には接ぎ木という手法で、カラタチ等をベースにして育てます。すると4~5年で収穫できるそうです。実生ゆずと接ぎ木のゆずは、全くといっていいほど味が違います。実生のゆずは100%純粋なゆずですから、その香りの強さ・味の濃さに驚くことでしょう!酸味も強すぎず柑橘の爽やかな味わい。【干しこんにゃく】です。干しこんにゃくって何だ?と疑問を持ってしまい、思わず買ってしまいました。これが美味しい(^^)所謂、お酒のつまみになるものなのですが、食感はスルメ、味のベースはしょうゆ、そして奥の方に芋がいるんです。こんにゃくですから!食べ始めたら止まらなくなるので、自制心が大事です。この日は生唐辛子を堪能したかったので、パスタに投入。↑オリーブオイルでニンニクと生唐辛子を加熱して、香りを辛味を引き出します。生唐辛子は種を取ったものと、破裂防止と辛味抽出の為に楊枝でポチポチした丸ごとを使用。