雅姫さんと行く京中華の名店。【クウネル・サロン】“マチュア”世代のときめき、全部。“マチュア”世代のときめき、全部。(クウネル)グルメ2023.11.17雅姫さんと行く京中華の名店。?雅姫さんの京都グルメ旅。京都に降り立ち、地元の友人と向かうのは、大好きな“甘いもの”、そして最近気になる“京中華”。友と食を囲み、京都の話を聞くのが雅姫さんの至福時間です。ワー」、暮らしを提案する店「クロス&クロス」をプロデュース。vol.3』(扶桑社)は12月に発売予定。出汁をベースに味付けをしたやさしい味の京中華。この味づけなら食事の後にお座敷に出られると、舞妓さんや芸妓さんにもファンが多いとか。「油や香辛料がガツンと来ないから、女性には食べやすい。春巻きも、細く小さく切るのは、女性の小さな口でも食べやすいようにと。そんな京中華には“はんなり”という表現がぴったりですね」と雅姫さん。卵の皮で巻いたパリパリサクサクの春巻きや、豚肉の旨みがギュッと詰まったシンプルな酢豚も人気です。甘酢だれが衣を纏った豚肉によくからみ、口の中に旨みが広がる〈酢豚〉(850円)。雅姫さんが大好きな〈春巻き〉(880円)は、サクサクの皮の中に、味付けした豚肉、たけのこ、白ネギ、椎茸といった具がぎっしり。した挽肉の感触がたまらない〈焼売〉(500円)。「私も京中華のファンで、いろいろなお店を食べ歩いています。さんが訪れたのは、京都五花街で最も古い歴史を持つ上七軒の路地奥にある『糸仙』。こちらでは、店主の内海博史さん、女将さん、息子さんが絶妙なコンビネーションで厨房を切り盛りしています。上七軒の店だけに、カウンターの上には芸妓さんのうちわがずらり。上質な赤身肉の旨みを凝縮した酢豚、博史さんが自ら豚肉をミンチにしてから作る焼売など、どれも素材とレシピに自信を感じる直球勝負の京中華。ひと月先まで予約が埋まってしまう人気店ですが、内海さん夫妻の笑顔と味に惹かれ、再訪したくなる名店です。関連記事グルメ2023.10.01【雅姫さんおすすめスイーツ】京都でしか食べられない英国名店の味!『Kew』のとろけるドーナツグルメ2023.10.09和菓子とお茶で、侘び寂びの世界を。口コミで超人気!脱ぎ履きラクなのにホールド感バッチリでポカポカ、KEENのスリッポン。生き方2024.10.31「誰かにいいねと言われなくても、自分で自分をいいねと思えれば」。11月17日(日)の運気の流れは?【結城アンナさんが60年以上続けるルーティン・オーラルケア】歯周病と知覚過敏症状、お口の悩みをブロック!50代からのインテリア。DELUCA』福袋2025。登録していただくと、登録者のみに届くメールマガジン、メンバーだけが応募できるプレゼントなどスペシャルな特典があります。奮ってご登録ください。ltd.(Tokyo)arrow_forwardarrow_forwardarrow_forwardarrow_forwardarrow_forwardarrow_forwardIDメンバー募集中ご登録いただくと、メールマガジンやメンバーだけが応募できるプレゼントなどスペシャルな特典があります。