カゼインフリー2019年5月3日こんばんは。低アレルゲン&低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。「グルテンフリーをやってみたい。お菓子を我慢するなんてムリ!」そんな風にお考えの方へ。これからご紹介する食材を常備しておけば、いろんな種類のお菓子が簡単に作れます☆ぜひそろえてみてください。小麦粉よりも扱いやすく、ふるう必要がなく使えるため何かと便利です。こんなご質問にお答えいたします。低...お菓子作りには「製菓用」米粉を選んでください。お菓子づくりに「製パン用米粉」を使ってしまうと99%成功しないので、必ず製菓用を選びましょう。トイガルテンのレシピでは、共立食品さんの「米の粉」という名前の米粉を使用します。※豆乳の量を変更しました。動画の量と異なるため、本文【材料】の分量をご確認ください。低アレルゲン&低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。27品目不使用の米粉のショートブレッドをご紹介いたします。生クリームの代わりとしては、karaのココナックリームは秀逸✨いろんなココナッツミルクやココナッツクリームを試しましたが、karaのココナッツクリームが一番なめらかで絞りやすいです♪ほのかな甘味も感じられるため、甘味料の量を減らせるのも嬉しい♪1パック200mlなので、karaココナッツクリーム1パックを使いきるレシピ開発が最近のマイブームです。低アレルゲン&低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。低アレルゲン&低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。低アレルゲン&低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。焼き時間を入れても3...karaココナッツクリームの代用としては、豆乳や牛乳がありますが、、、ぜひ常備いただきたいです!店頭では富澤商店で、それ以外だと通販で手に入ります。白砂糖よりもミネラルを多く含んでおり、口当たりまろやかな甘味料です。どのお菓子にも使いやすく、スーパーでも手に入ります。「甜菜糖はどうですか?」とご質問いただくことも多いですが、甜菜糖もきび糖と同じようにお使いいただけます。きび糖はサトウキビからとれ、甜菜糖は北海道のサトウダイコンからとれるお砂糖という違いがあり、寒い地方で作られた甜菜糖のほうが身体を温めるとよく言われますが、科学的な根拠がないのでなんとも言えません。通常であればバターが使われることが多いですが、硬いし、溶かすタイミングなどもあるしで扱いがちょっと大変💦そんなバターの代わりとして使いやすいのが米油や菜種油です。していて香りが少なく、どんな材料との相性もいいです。バター特有のコクや香りが好きな方はバターをおススメしますが、香りが少ない油分を使うと、油分以外の素材の風味が楽しめるようになりますよ☆サラダ油でも代用可能ですが、一番しぼりの菜種油や米油は不純物が含まれていません。そのため、アレルギーっ子のお母さんたちにも安心してお使いいただけるものとなっています。最近ではスーパーでも米粉や一番搾り菜種油を見かけます。お料理にも使えるので、ぜひ常備しておいてくださいね^^できればそろえたいものここからはできればそろえたいものをご紹介いたします。スーパーなんかでも手に入るのでぜひ常備いただきたいです♪ベーキングパウダースポンジ生地を膨らませるために使用します。そんな疑問にお答えします。無糖ココアパウダーチョコ味のお菓子を作ったり、飲み物としてココアを作ったり、あるとなにかと重宝します。小麦粉の代わりや、ケーキをより深みのあるリッチな味わいにするために使用しています。アーモンドパウダーには「皮つき」と「皮なし」があり、どちらを使用しても大きな差はありません。仕上がりに関しては、「皮つき」の場合は完成時にやや色味が出ます。お好みでお選びください^^ちなみに、当店では基本的に「皮なし」のアーモンドパウダーを使用しています。低アレルゲン&低糖質のお菓子教室トイガルテンの佐藤絵里です。パウンドケーキ型で焼い...まとめ:低アレルゲンお菓子作り初心者さんはこれをそろえて!以上、低アレルゲンのお菓子づくりによく使う食材7つをご紹介いたしました。このページでご紹介したレシピを試してみてください。