2020年5月19日(火)コメント後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「あじのたたき」の作り方を伝授。三枚おろしを細切りにしたあじと刻んだ薬味を合わせ、さっぱりと。10枚(1ワ)●塩・しょうゆ材料をメールで送るあじのたたきの作り方1.あじ(2匹(250~300g))は三枚におろして小骨を除き、皮を指先でつまみ尾側に向かってゆっくりはがします。斜め細切りにし、塩少々をまぶします。–2.しょうが(1かけ(10g))は細切りにします。みょうが(1コ)は縦半分に切って斜め細切りにします。青じそ(10枚(1ワ))のうち8枚は細切りにします。細ねぎ(2本)は3cm長さに切ります。–3.しょうが、みょうが、青じそは合わせて水にさらします。–4.3の薬味の水けをよくきってボウルに入れます。1のあじと細ねぎを加えて全体を混ぜます。–5.器に青じそ2枚を敷き、たたきを盛ります。しょうゆ(分量外)をかけて食べます。【きょうの料理】で紹介された他のレシピ【きょうの料理】豚ねぎ2024/11/6のNHK【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「豚ねぎ」のレシピが紹介されました。豚肉とねぎの片面にきっちりと焼き色をつける油焼き。甘辛味の調味料でいりつける照り焼きです。【きょうの料理】豚まいたけ2024/11/6のNHK系【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「豚まいたけ」のレシピが紹介されました。混ぜながら、まいたけの水分で、蒸すように火入れします。【きょうの料理】れんこんと豚肉のカレー2024/11/5のNHK【きょうの料理】では、山脇りこさんにより「れんこんと豚肉のカレー」のレシピが紹介されました。ルーも油も小麦粉も使わない軽やかなカレー。電子レンジで簡単調理できます。れんこんはサクサク、ホクホク。きょうの料理山脇りこ【きょうの料理】れんこんがゆ2024/11/5のNHK【きょうの料理】では、山脇りこさんにより「れんこんがゆ」のレシピが紹介されました。残りご飯で手軽につくれる滋味深いおかゆです。れんこんは粗くつぶして煮ると、ホクホクとして表面はトロリ。きょうの料理山脇りこ【きょうの料理】れんこんの酢じょうゆ漬け2024/11/5のNHK【きょうの料理】では、山脇りこさんにより「れんこんの酢じょうゆ漬け」のレシピが紹介されました。薄切りれんこんと塩もみ大根のパリパリ感が楽しい!福神漬け風の甘じょっぱさで、白いご飯やおかゆにピッタリです。きょうの料理山脇りこ【きょうの料理】れんこんのから揚げ2024/11/5のNHK系【きょうの料理】では、山脇りこさんにより「れんこんのから揚げ」のレシピが紹介されました。厚めに切って塩味をつけたれんこんを、表面カリッ、中はむっちりと仕上げます。きょうの料理山脇りこ【きょうの料理】長芋と豚肉の甘辛炒め2024/11/4のNHK【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「長芋と豚肉の甘辛炒め」のレシピが紹介されました。長芋を焼きつけると、とろみが抑えられてホックりとしたやさしい食感が生まれます。【きょうの料理】青のりとろろ酢2024/11/4のNHK【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「青のりとろろ酢」のレシピが紹介されました。なめらかな口当たりと甘酸っぱさが心地いい!長芋本来のおいしさが味わえます。【きょうの料理】長芋とハムのはさみカツ2024/11/4のNHK系【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「長芋とハムのはさみカツ」のレシピが紹介されました。輪切りの長芋に、ハムをはさんで揚げる新感覚のハムカツ。【きょうの料理】秋さけの酒かす幽庵焼き2024/10/30のNHK【きょうの料理】では、荒木裕一朗さんにより「秋さけの酒かす幽庵焼き」のレシピが紹介されました。旬の酒を酒かすに漬け込んで、しっとりと濃厚な味わいに。ほかの肉や魚をつけてもおいしいです。きょうの料理荒木裕一朗その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理あじの人気レシピ第1位あじの香り蒸し”アジとイワシ”というテーマの1週間。今日は、旬のアジを使った蒸し料理です。第3位あじの和風マリネ旬のアジを使ったマリネ。旬のアジを梅肉でさっぱりといただく丼ぶりレシピのご紹介です。人気ブログランキングに参加中です。