春菊とえのきをさっと炒めた、和風の副菜。めんつゆとゆずこしょうだけで味が決まります!春菊のほのかな苦みとゆずこしょうの香りがよく合います♪すぐに作れるので、あと一品ほしいときに便利。春菊は長さ4cmに切る。えのきは石づきを切り落とし、半分に切る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、えのきを炒める。してきたら春菊を加えてさっと炒め、混ぜ合わせた【A】を加えて炒め合わせる。ポイント植物性の食材だけで作られためんつゆはインターネットや自然食品店などで購入できます。※動物性食材を使わず、植物性食材のみを使用している、プラントベースのレシピです。ヴィーガンやベジタリアンの方も、一緒にお召し上がりいただけます^^※動物性の食材やうまみ調味料などを使用しない料理では、おいしく作る上で食材や調味料選びがとても重要です。副菜チリビーンズ我が家の常備菜、チリビーンズ。ごま油で焼いて、香りよくジューシーに仕上げます。青じそが爽やかで、白すりごまがまとわり、七味が良いアクセントに。...副菜ミニトマトときゅうりのピリ辛ごま和えピリ辛のごまだれがよくからむ♪ミニトマトときゅうりで作る和えものです。夕食の副菜に、おつまみにもどうぞ。サラダ大根の皮のきんぴら大根を煮物などで、やわらかい食感で味しみしみに仕上げたいときは皮を厚くむくことが多いかと思います。2022年3月いがらしかなプラントベース料理家、プラントベースフードアドバイザー。農業を2年ほど経験した後に野菜料理家として活動し、企業のレシピ開発を多数担当。現在は、マクロビオティックを取り入れたプラントベース料理の研究に注力するほか、料理写真講座の講師も務める。