~ミラノ~フィレンツェ~ローマ主要3都市を巡り、料理や文化、習慣など新たな息吹を吸収しその再現をしながらイタリアの「じつは・・・」を提案していきます2008年10月、36才。料理の内容が本格的なイタリア料理なのに店名が英語なんてよくない!店名もイタリア語にするべきだ!というドイツ人の友人の意見から検討。となりALBEROのBをVILLAGGIOのVに変えてALVEROといたしました!するとイタリア語ではALが前置詞、VEROは真実という意味で自ら実際のイタリアを食べ歩き、「じつはOOなんです・・・」とか「ほんとうはOOなんです!」というニュアンスでイタリアの文化や料理を紹介していく店の店名として最良に合致したと自負いたしました。