先述のとおり2023年秋時点で「鬼首の味噌豚」食べれないと一時は覚悟したので喜びはひとしおです😢。感動の再会・・・ビジュアルは、これまで通り野菜がコンモリ♪。今日も仕上がりは丁寧です!。(ちなみに、2年くらい前までは豚が野菜や麺の下に沈んでいたので、もっとコンモリした山でした。以前の方が映えたかも🤔)まずは麺をズズズ・・・・ムニムニのオーション麺。仕上がりはどんどん「二郎」に近づいてている気がする(=なので「メンカタ」コールしていなければ、かなりデロデロとなります)スープ。豚骨の脂がスープに完全に溶けているスープです。レンゲで一口含み、脳内に味噌と豚がブワーンと突き抜ける。いつもどおりキッチリと味噌味が全開です♪。五臓六腑に染み渡る味噌スープ♪。アブラは二郎に似て、あまり味がついてないタイプ。小麦の風味がとても香るオーション麺です(*’ω’*)。硬めなのでコキコキした食感が楽しめます。今日もワシワシと楽しみます。↓さて、一息ついたらいつもどおり麺を天地返し。ニンニクを溶かしたくないので慎重に野菜の上に麺をのっけます。ニンニク溶かすのが惜しいくらい美味い味噌スープです♪。これ、白米ともとても合うだろうなぁ~。濃厚味噌と豚骨のハーモニー。魅惑の乳化スープ♪そしていつもどおり、途中からアブラが溶けだし、コクがどんどん深まりますあまりにもうまくて、何度もレンゲですくって堪能してしまいました(笑)。野菜はややクタクタですが、二郎や旧北仙台ほどではない。近年、(昔の写真と比較すると)キャベツの量が明らかに減った気がする。仕上がりによってブレ幅は結構あり、それも楽しみの一つです。↓麺と味噌スープをある程度堪能してから、じわじわとニンニクを溶かすのが好きです。ここからますます、ジャンクなスープに変貌します。口休めのヤサイ今日の豚のサイズ、かなり大きくで、いつも以上にホロホロ。この豚の仕上がりとサイズに関しては、他店はちょっと真似できないだろうねと思います。最強の豚だと思います。(僕が知る限り、仙台のG系・二郎系ではキング👑だと思う)スープの後半の表情。ニンニクが溶けているし、アブラも全部溶け出ているので最高にジャンキーな味わいです。いわゆる二郎系なので、僕みたいなオッサンはさすがに後半は飽きてきます(^^ゞ。(どうしてもしょっぱく感じてしまいます)それでも今回は、「再び食べれる幸せ」で、あまり飽きることなく最後まで突っ走りました。いつもよりちょい早め・・・10分で完食。ご馳走様でした!今日の仕上がりも、過去と比較してなかなか上位の仕上がりでした。美味しかった!大満足♪。僕の中では・・・こちらで味わう「豚ラーメン+味噌味」は二郎系の中では別格です!↑食べ終えたら、テーブル布巾でふきふきし、カウンターに丼をあげて「ごちそーさま~」と言いましょう。厨房の店主様から「毎度どーもです!」の一声。4ヶ月ぶりなのに・・・そして、一応「初訪」なのに(笑)。そりゃあ・・・鬼首時代から、60回も訪店し、しかも何度もPP入店していれば、顔は覚えられてしまいますよね(笑)。(たまにやって来てPPをゲットする、”いかついオッサン”的に覚えられているんだろうなぁw)店内は結局、終始満席だし、外にも10名を軽く超える行列!。このご時世ですので5年くらい前と比較すると恐ろしいくらい値上がりしています。いうキーワードで興味を抱いた「にわかファン」もいるとは思いますが、でも末永くこの人気が続いて欲しいと思います。次回は久々に、煮干しを食べようかと思いました。今後もまたお世話になります。(とは言え、僕の場合は年齢的に・・・二郎系はあと3年くらいが限界かな?となりそうです。ついておそらく人手不足もあってか?<鬼山>さんになってからは不定休が多いご様子。土日の営業はかなり不安定ですね。キリトリ線———-以下、<鬼山>さんとは全く関係ない情報です今回、「鬼首」さんが、「鬼山」さんとしてリニューアルオープンされましたが、これと似た流れのお店が、結構ありますのでチラッとご紹介。◆色んな「人気店」が閉店&再生2024年も長引く不景気の影響もあってか?数々のお店が閉店されました・・・。そんな中、最近は「一旦閉店したんだけど、リニューアルオープン」ってお店がチラホラ見受けられ、ネットのニュースなどを見て驚いたりしています※下記、いずれも「人気の絶えない、超満員店」です。いずれも「のっぴきならない理由で仕方なく閉店」したお店です。1「らーめん蔵(くら)」さん多賀城の人気ラー専<蔵>さん。※<蔵>さんについては、以前「投稿No138.<https://morisen.net/?p=6152>」にて詳しくご紹介しております。→こちらは、2024年5月に突然の「今月で閉店」というニュースが流れ、衝撃を受けたファンが大勢いたご様子。→その後、「2024年11月、店主様変更で新たにリニューアルオープン」というニュースが流れています。味へい」さん泉区向陽台の住宅街で長年愛されてきた食堂<味へい>さん。※<味へい>さんについては、以前「投稿No27.<https://morisen.net/?p=2785>」にて詳しくご紹介しております。(その後も何度も番外編でご紹介しています)→個人的に、「ラーメンランキング3位」だった向陽台の食堂。僕が大好きだったお店さんです。今年7月に店主様が80歳を迎えられ、そこでお店閉店・・・というシナリオは、すでに去年末から店主様のツイッターで知っていたので、もうあきらめもついていました。明らかに跡取りもいないご様子でしたし。「う~、、、長年こちらのバックアップとなる味わいのラーメン屋さんをアチコチで探してきたが、結局見つからなかったな~」の嘆く日々でした・・・。どおり7月末に閉店した際に、Twitterで「秋以降の展開に向けて/今後の新生味へい」え?!もしや後継者が見つかったかな???→そしてつい最近のことですが、今月2024年10月に、リニューアルオープンしたニュースが流れてきました。衝撃でした!原価高騰の余波で、だいぶ値上がりしたみたいですが、率直に嬉しい♪。ラーメン&牛丼セットを味わえる。ひさご」さん国分町でカツ丼が有名な食堂<ひさご>さん。※<ひさご>さんについては、以前「投稿No66.<https://morisen.net/?p=3769>」にて詳しくご紹介しております。(その後も何度か番外編でご紹介しています)→2024年9月に突然の閉店。マスコミでもかなり話題となっていました。グルメサイトのみならず、河北新報でも取り上げられています。国分町で愛され続けたカツ丼が人気の食堂が、ご夫婦がお年を召されてなくなく閉店。「いつもの厨房のおかーさんが2代目としてお店をリニューアルオープン」はぁ???👀???要するに、「配達のおとーさんが単に引退され、そして少し店内改装しただけ」・・・という顛末でした。うーむ、、、「老舗の閉店」という新聞に載るまでのニュースだったのに・・・。今にして思うと、「惜別の閉店大行列」は一旦なんだったのか🤔💦?あ・・・部外者が余計な事いって申し訳ありませんm(__)m。→と、いろいろ思うところはありましたが、個人的にとても思い出が沢山あるお店さんですので、結局はとても応援しています(‘◇’)ゞ。(ただし、カツ丼(普通盛)で1200円は、ちょっと自分のお財布的には圏外だなぁ・・・。1000円まではセーフでちたけど、今後は再訪は微妙かなぁ~。好きなカツ丼なんですけどね(^^ゞ。久々にラーメン食べに行こうかな?)4「らーめん善谷」さん※こちらは当該ブログでまだ未紹介です。→<善谷>さんは石巻の超人気店です。→2024年6月にまさかの閉店((+_+))現地でも衝撃のニュースだったご様子。嗚呼・・・ガッカリ・ところが!!!→つい数日前ですが・・・2024年10月にリニューアルオープン!こちらは、<蔵>さんと同じテイですね。要するに、店舗&商標の売却オープン。嬉しいです!いずれ再訪して、きちんとご紹介します。(水曜定休)お問い合わせ。