次に生地を半分、薄めに伸ばします。生地の上にソバを乗せて更に上から生地を乗せます。今回は豚モダンなので豚肉の薄切りを乗せます。仕上げにマヨネーズとかつお節、青のりを振り...2019-11-24石焼あんかけソバ!寒くなると食べたくなる一品、石焼あんかけソバです。石の器にあんかけソバを入れてグツグツと煮立てます。身体も心も温まりますよ。本来はやや厚めの豚肉を使うのですが、食べにくい事が多く、卵と分離してしまいやすいです。ウチは薄切りの豚肉を重ねて作ります。ミルフィーユ風ですね。卵の上に...2019-11-22洋食焼き!洋食焼きって、どんな物?と言う質問があります。洋食焼きは先に生地を鉄板に薄く引いて、その上に具材を乗せ、さらに上から生地を掛けてます。上からテコ(コテ)で押さえて圧縮していき、全体を薄く伸ばします。現在も一部のメニューはございます。コチラは”びっくり餃天”という揚げ餃子。お好み焼きSパラの一品メニューです。餃子の具材を春巻きの皮で巻いて揚げてあります。リピーター率10割のヒット...2019-11-20オリヂナル焼きそば!お好み焼きSパラの定番メニュー、焼きそばです。ソース味ですがちょっと独特の味付けです。中華料理も修業したのでちょっと中華風です。味の決め手はオイスターソースとごま油。ウチでは時々、お好み焼きと焼きそばの作り方の講習を行っています。しょうゆ味の焼きそばの上からマヨネーズをたっぷりと掛けてあります。言ってデカ盛りと言う程ではなく、普通の男性でも召し上がれるかと。小柄な60歳過ぎのご婦人が召し上がった事もありました。今は減りつつある個人店のお好み焼き屋です。チェーン店にはないメニューや味をお楽しみいただけます。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。