(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。鍋いらず、包丁いらずの即興つまみさっぱりとしたしめじと豆腐も、味噌で和えることでこっくりとお酒が進むつまみになります。飲みたい!早く飲みたい!せっかちなあなたにぴったりの、あっという間の早業つまみのレシピを料理研究家の大庭英子さんに習いました。大さじ11しめじの下準備しめじは根元をキッチンばさみで切り落として耐熱の器に入れ、食べやすくほぐす。2加熱する酒をふり、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで2分ほど加熱して冷まし、水気を絞る。3和えるボウルに豆腐を手でくずしながら入れ、味噌を加えて混ぜ、しめじも加えてさらに全体を和える。深みのある味に仕上がります。身近な食材を使い、特別な調味料を使うことなくつくるシンプルな料理は、圧倒的においしいと定評がある。和洋中を問わず、多くのカテゴリーのメニューを提案。その斬新なアイデアには目をみはるものがある。おつまみ」に掲載したものです。カレー屋のおばちゃん(石垣島「中村屋」オーナー)、東京では料理本の編集者。二足の草鞋を履くこと、早8年。料理名を聞いたら誰もが味を思い浮かべられるような、定番の料理に魅力を感じ、「基本の料理」のページをつくり続けている。手がけた本やページのヘビーユーザーでもあり、友人とのホームパーティメニューには事欠かない。美味しくビールを飲むために、朝夕のウオーキング(犬の散歩)に力を入れている。reserved.キーワードで記事を探す複数キーワードで検索できるようになりました。