オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を紹介します。予約困難な話題の新店(静岡・西焼津)「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は西焼津に開店した駿河キュイジーヌ。毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載!あわせて読みたい素材の旨味をダイレクトに。馳走西健一(静岡・西焼津)写真:お店から2022年6月に西焼津駅から車で6分ほどの場所にオープンした「馳走西健一」は、広島で活躍していたシェフ西健一氏が理想の魚を追い求め、たどり着いた静岡・焼津にて、駿河キュイジーヌを表現しているレストランです。啐啄一十」で研鑽を積み、独立。オーナーシェフとして「馳走2924」を開店し、広島の人気フレンチ店に成長させましたが、焼津の老舗魚屋「サスエ前田魚店」と出会い、さらなる進化を求め移転に至りました。写真:お店から西氏は国内外から一流料理人が買い付けるという「サスエ前田魚店」の魚に魅了され、焼津に移り、「サスエ前田魚店」より徒歩5分の場所にお店を構えたというのだから、その情熱は計り知れません。長年研鑽を積んだフレンチと和の技法を使い駿河湾の魚や地元の旬の食材を使った料理を提供しています。メニューは昼夜共に13,200円のコース。その日に取れた新鮮な魚介を使い、和と洋の調理法の良さを活かした、西氏の魅力溢れる料理を堪能できます。コースは、12時と18時の一斉スタートになります。写真:お店からスペシャリテは、駿河湾焼津港の旬の魚を使った「鮮魚のパイ包み」。パイを包む作業から盛り付けまで、カウンターで見ることができ、香ばしく焼き上げられたパイに、ソースを添えて織りなす一皿は、まさに至極の逸品です。王道のフレンチのようで、和を感じる大葉の香りが西氏流。ゲストを惹き付けるこの味は、ランチ・ディナーどちらのコースでも楽しめます。写真:お店から店内はカウンター席が8席。カウンターキッチンの壁には世界地図が広がり、こだわりの中庭は吹き抜けになっていて、心地よい空間作りにも心を配られているのがわかります。駿河湾の魚介を使った料理とともに、海を感じられるような青色で統一された壁は、昼は浅瀬の海を、夜は深海をイメージさせるよう時間帯によって照明を変え、店内を演出しています。フレンチと和が融合した駿河キュイジーヌ、既に予約困難になっている注目の新店です。出典:モラヴィアさん『お料理は、まさに西シェフの志を体現する物でした。゚)))彡!!!歯を押し返す弾力に、新鮮な旨みは噛めば噛むほど溢れてきます。海の泡を連想するお皿に、美しく盛られたそれに、西シェフの喜びが湧きあがってくるようでした。一つの大きな武器は「榊山牛」32ヶ月肥育で厳密に育成された牛の旨みは、牛が苦手な私にも衝撃的でした。お好きな皆さまなら、失神物かもしれません(*^^)vオープンしたばかりというのに、遅滞なく提供されるサービスも見事でした。どれだけリハーサルしたのか、生真面目な性格が垣間見えるようでした。出典:milan1110さん『榊山牛。部位はモモとロースの間の部分だそうで、贅沢なカットサイズです。ナイフが入る柔らかさで、濃い赤みの味わい、溶けゆくサシ、程よい弾力、素晴らしい。ソースは醤油ベースかな?和風テイスト。トロトロの白ナスと、クヌギの原木で育った肉厚の椎茸もグッド。4-8-9tabelog-appアプリで開く※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。食べることを愛してやまない食いしん坊集団。食べログ人気店や知られざる名店、ニューオープンのお店にSNS話題店、最新のお取り寄せやテイクアウトなど、グルメ必見の情報をお届けします。1カ月の食事スケジュールと食費を全公開!(6月・マッキー牧元)美食家が厳選。食べることを愛してやまない食いしん坊集団。食べログ人気店や知られざる名店、ニューオープンのお店にSNS話題店、最新のお取り寄せやテイクアウトなど、グルメ必見の情報をお届けします。オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を紹介します。無断転載禁止ページの先頭へ。