深いコクたが苦み強い。◆スパイスのような香りとビニールのような香味。コーヒーとは言えない味。酸味はサラリとしていてボディは複雑。甘みはなく美味しくない。◆後味が麦茶のよう、クセのなる後味。予想した苦みは感じない。◇舌にエグ味が残る感じが強い。◇粉からナッツ・土っぽい香り。なめらかのあコクチョコレートの香味で後味は長い。◇ティピカに比べて飲みやすい。ロブスタには後味があった。花に透けるような癖のある味。◇苦味がある感じ、だけどまろやかさもあり、優しい酸味を感じました。◆一言で表現するなら、今まで飲んでいた味と大きく違って、4種類共香りが薄くて違いが見分けが付きませんでした。味も、薄くてフルーティー感が強く、従来の味に馴染んでいるのか、インパクトに欠けた感じを受けています。毎日飲んでいると、味深い良さを感じてくるのかも知れませんが、経験浅い私の舌では良さを感じることは出来ませんでした。・・・コーヒーチェリーを水槽に入れ、水に浮く未熟な果実やゴミ・重い異物(石等)を取り除いた後にパルパー(果肉除去機)にかけ、果肉を取り除いてパーチメントにする。パーチメントコーヒーの表面にはミューシレージと呼ばれる粘液質が付着しているため、伝統的な発酵槽処理、もしくはミューシレージリムーバー(粘液質除去機)により処理される。最後にパーチメントを水で洗う。・・・コーヒーチェリーを水槽に入れ、水に浮く未熟な果実やゴミ・重い異物(石等)を取り除いた後にパルパー(果肉除去機)にかけ、果肉を取り除いてパーチメントにする。ミューシレージが付いたままのパーチメントをコンクリートやたななどに広げて天日で乾燥させる。*ブラジル以外の中央アフリカ諸国では、ハニープロセスと呼んでいる。ミューシレージの量によって様々な段階がある。皆さんからいただいた感想のコーヒーをぜひ味わってみてください。