造るお酒は、すべて手造り。醸し出される日本酒は、普通酒は造らずすべて吟醸以上の酒質の日本酒を造り続けているこだわりの蔵元です。純米大吟醸」は、瓶の中で米と米こうじのみで発酵させて、発酵の過程で発生する炭酸ガスを瓶の中に封じこめ、お酒に溶け込ませています。人気酒造のこだわりが見ることができる日本酒です。2018年の「ワイングラスで美味しい日本酒アワード」では、その品質と味わいが評価され最高金賞を受賞しています。ハイドマンさんが、2011年に“復興”の意味を込めてデザインしたものです。tanoshiiosake.jp。