JICA専門家、シニア海外ボランティア等を通じて、ラテンアメリカを中心に国際農業協力に従事。(SENESCYT)において最高級(4級)の教員免許を取得。現在、国内における土壌改良コンサルの他、エクアドルのリトラル工科大学において活動している。0本物のオーガニックが見つかるオーガニックショップチベット天日湖塩100g+70g瓶入り(粗粒タイプ/ギフトセット)すべて自然の恵み|チベット高原の塩湖を7ヶ月天日干し。あらゆる種類のミネラル成分で旨味たっぷり。)|有機栽培オリーブ100%|冷凍搾油で鮮度バツグン!生食にピッタリな甘い味わいのアルベキーナ種使用!エグみなしですーっと飲める「オリーブのジュース」!¥5,832(税込)こんにちは、農学博士のスエタローです。前回はリン酸の過剰蓄積の害について、一般の方でも分かるように身近な例とともに説明してきました。実践的なお話も交え、お伝えしていきます。大きな違いは、両者の保証成分が極端に異なることです。市販の硫酸アンモニウムは窒素21%含有しています(詳細な化学的な話は避けます)。尿素もご存じのことと思いますが、46%の窒素、つまり肥料の半分が窒素ということになります。それゆえ、化学的に濃縮された工業製品であることが分かります。他方、有機肥料や資材は、生物由来のものですから、その保証成分が極端に少ないのです。牛糞堆肥で0.5-1.0%、この違いは次号のVol3で理解しやすい形で取り上げます。化学肥料は窒素に限らず、リン酸であれカリであれ、大量に施肥してしまいがちなんです。化学肥料よりも大量に施用しないと効果が出にくいという面があります。2).有機肥料は母の手料理?2)-1.化学肥料はカップヌードル資材の施用・労力の面では、有機よりも化学肥料が少量で済みますから楽ですね。一時期(昭和30年代)、化学肥料がもてはやされたのは事実です。『オーガニック・私たちの健康』に直結する部分もあります。その主な要因は、土壌中の有益な微生物の餌となることです。先の図1の『無機化』に当たるところです。料理に例えてみましょう。化学肥料も有機肥料・資材にせよ、一定量の窒素や他の栄養素を含有しています。化学肥料の場合、水に溶けて直ぐ植物に吸収されます。『即効性(そっこうせい)』と称します。帰って「料理を作るのがめんどくさいから、カップヌードルで済ませよう!」という感じですね。すると、料理の腕は落ちますね。善玉微生物がわざわざ有機物を分解・無機化して窒素を奪うこともしなくなるのです。怠けてしまうんですね。そこに、病原微生物にとっては一つのチャンスですね。これ幸いと潜り込んで、悪いことをするということもいえます。2)-2.有機肥料や資材はお母さんの手料理なぜならば、有機肥料や有機質資材の中には、有機態窒素が含まれておりますが、これらは直に植物には利用されないことは記しました(一部例外はあります)。無機態窒素となって出てきます。美味しく、バランスのとれた栄養素が摂取できて、健康的であるという感じですね。病原微生物の活動も抑えてくれるということなのです。活発になるでしょうし、化学窒素肥料のような過剰障害が起こりにくいということもあります。皆さんがよく知っている一例だけを挙げておきます。乳酸菌とピロリ菌を例にします。私たちの胃の中で、乳酸菌とピロリ菌が戦っている映像を見たことないですか?かなり、リアルに映像されていたように思いますが、あれを想像してください。有機質肥料ではなく、有機質資材を強調します。ちなみに、私の指す有機質資材とは低窒素含有率である牛糞堆肥または牛糞バーク堆肥となります。これは、鶏糞堆肥と違って、難分解性(なんぶんかいせい)で、土壌の有機物を高め、メリットも大きいのです。理解していただきたいと思います。!>ミネラルならこれ1つ。商品の詳細はこちら2.ハーバー・ボッシュによるアンモニア合成技術1).空気中の窒素を用いてアンモニアを合成するまだまだ窒素の話が続きますが、今回の理論的な基礎知識はここまでにします。次号でも面白い事例を取り上げます(牛糞堆肥と鶏糞堆肥の窒素含有率の極端な違いなど)。Vol1でも根粒菌の話をしましたが、これと対比しながら考えていきましょう。農業史の一部となりますが、わが国では、江戸時代までは、化学肥料は存在しておりませんでした。下肥(しもごえ)や前記した油かす等の有機肥料が用いられていたのです。単位面積当たりの収量を高めることができました。その一つの恩恵に、化学窒素肥料が挙げられます。これの施用によって、収量が劇的に増大しました。この化学窒素肥料はどのようにして製造されたのでしょうか?その歴史を紐解いてみましょう。図3にドイツ人化学者であるハーバーとボッシュによるアンモニア合成の化学式を示します。窒素分子1個(1モル)と3個の水素分子(3モル)を反応させて、2個のアンモニア(2モル)を作る式です。莫大なエネルギーが必要となるのです。「鉄を触媒として・・・」と記していますが、ここにも触媒という言葉が出てきましたね。実は、窒素は『不活性ガス』とも称しまして、他の元素と反応しにくいのです。ここが酸素と違うところです。劣化させたりしますよね。そこが、酸素と窒素の大きな違いなのです。莫大なエネルギーが必要であるということも頷けましょう。ハーバー・ボッシュによる空気中の窒素によるアンモニアの合成概略2).窒素肥料を製造するには何資源が必要?2)-1.リン酸肥料はリン酸、カリ肥料はカリ資源ご存知の通り、リン酸肥料を製造するにはリン酸資源。リン鉱石を原料にしているからです。カリ肥料は?当然ながら、カリ鉱床です。記せば、石灰のような土壌改良資材は石灰岩ですね。これは当然のことながら、ご理解できると思います。「窒素肥料は何資源が必要ですか?」よくこの質問をすることがあります。すると、大部分の学生も含めて、「窒素資源」と答えるんですね。これが落とし穴なんです。図1のところで説明しましたね。大気中には78%近い窒素があります。不足することはありません。窒素資源ではないんです。2)-3.そのx資源はどこから得るの?ここにxの解答を書きましょう。実は『水素資源』なのです。驚く方も居られるかもしれませんが、図3の窒素と水素の化学式によるアンモニアの合成を見てください。水素が加わっていますね。この水素が必要なのです。ひっかけ問題ではないですが、リン酸肥料はリン酸資源、カリ肥料はカリ資源、窒素肥料は窒素ではなく水素資源なのです。ある後輩は「空気!」と答えました。笑ってはいけませんが、空気に水素があったら、マッチ一本火をつけても大爆発しますよ。実は『原油』なんです。図4に水素を得る式を示しましょう。ここでも有機化学の話が出ますが、我慢してください。プロパンガスは皆さん、ご存知です。この『プロパン』は3つの炭素と8つの水素が結合してできています。これを『炭化水素』(たんかすいそ)と称します。飽和状態と考えてください(『飽和炭化水素』と称します)。ここに化学変化を起こして、2個の水素(1モルの水素分子)を除いています。本来8個の水素を抱えていたプロパンは、2つ空白ができて、炭素同市が2本の手でつなぎあって(『二重結合』と称します)、6個の炭素を持っています。ところでも取り上げます)。このプロペンの話は終わりにして、水素に注目しましょう。実は、プロパン等の飽和炭化水素の脱水素反応によって得た水素が、窒素肥料の水素資源となるのです。如何でしょうか?本号では、化学の話が続きましたが、理解していくと面白くなってきます。そのためには、窒素の循環が一番のネックでありまして、病害虫にやられやすいということも、このメカニズムを勉強することで、単純な知識の詰め込みではなく、理解できるものと思っております。私もよく大学の先生からいわれたことは、「理解しなさい!」でした。石油資源がなければ窒素肥料は製造できないということですね。リン酸にせよ、カリ肥料にせよ、製造工程においては、エネルギー源を使いますから、ここにも燃料としての石油が必要であることも理解できると思います。貧栄養土壌条件では、劇的な効果が得られたわけです。私たちにとって不健康であるというレッテルが張られる要因でもあります。これは、紛れもない事実です。実際、多くの農業の現場においても(冬場の光熱費等も含めて、施設園芸も対象)、石油依存であることも事実ですね。多くの方々もそれを望んでいるといえましょう。3).マメ科植物の空中窒素固定作用の見直し(実は環境にやさしい技術の一つ)3)-1.根粒菌の活性の見直しVol1において、根粒菌の活性事例を提示しました。実はハーバー・ボッシュによるアンモニア製造工程と同じ原理なのです。人工的には、莫大なエネルギーを消耗してアンモニアを合成します。石油エネルギーを消費することなく、アンモニアを合成していることなのです。『マメ科植物の活用』ということも奨励しております。根粒菌の活性を高めるため、Vol1においても報じましたように、リン酸欠乏土壌では、これの一定量の施肥が必要です。安易な化成肥料や鶏糞堆肥等の連用により、リン酸過剰集積が明白です。大部分の圃場でこのような傾向が伺えるでしょう。)の原料にとっても重要だと思いますよ。自給率を高めることが重要ではないか?と思っております。詳細は別のところでディスカッションします)。地力を高めることも良策であると考えております。6.の最後にまとめておきます。紹介Vol1においても、パラグアイの事例を紹介しましたが、ここでもパラグアイでの学生卒論の成果を3点ほど紹介します。窒素の施用量比較試験の成果であり、土壌条件によって比較試験が必要であるという事例です。Wonderを用いた栽培試験、図5にピーマンの栽培試験の成果を示します。一つでありまして、窒素は化学肥料の施肥適正量を見つけるために実施しました。次が窒素施用量が異なった場合のピーマン果実のレスポンズカーブです。土壌条件によりますけれど、窒素を施用しないと収量は最低ですね。この場合、収量として土壌由来の過去に施用した有機物の無機化によって出てきた無機態窒素の影響も含めて、1385kg/haの果実収量が得られたと考えてもいいですね(図1の無機化と関連させて考えてみましょう)。これに対して、窒素の施用量を増大していくと100kgN/haが経済的にも最適な施肥量で、200kgN/haとなると収量が低下していますね。これは、先の図2で示した窒素過剰による収量低下が考えられるのです。今回の窒素の基礎学習として捉えてください。窒素を復習しましょう。タンパク質や葉緑素の構成成分ですから、少なすぎてもいけない。いって、多すぎてもいけないことが、この実験結果からも分かりますね。図1と図2で学習したことを思い出しながら、見ていくと、奥深いものになっていき、そのことが『理解』につながっていくということを分かっていただきたいのです。私の学生卒論の事例です。播種密度は0.9m×0.3m、播種穴に対して2粒播種しました。今まで、ミミズ堆肥や鶏糞堆肥等、長年にわたって連用されてきた圃場だったのです。取り組んだということです。写真2は、穂をつける前に旺盛な生育をしていたときで、ある学生が給水塔の上から撮影したものです。写真上部は雑種TNH0033100ですが、まだ生育して間もない状態です。これは両者の花粉の交雑を避けるため、雑種TNH0032100を1か月早く栽培したのです。図6にトウモロコシ二雑種の栽培比較試験の成果を示します。こちらの試験も先のピーマンと同様、窒素4水準(0、50、100および200kgN/ha)で、同じく尿素を採用しています。高い収量が得られた雑種がこの地域における適雑種であることがいえますね。それゆえ、雑種TNH0032100が素晴らしい成果であったと頷けましょう。次は窒素の施用量についてはどうですか?面白い現象が観察されています。窒素肥料がゼロなのに、両雑種とも9000kg/ha(=900kg/10a)という高い収量が認められていることです。有機質資材を連用してきた。図1の無機化を思い出しましょう。このように考えることができます。長年、ミミズ堆肥や鶏糞堆肥が施用されても、全てが土壌中で分解しません。一部は分解されない状態で土壌中に残り、この場合は有機態窒素として留まっている状態です。この有機態窒素は、通常の土壌分析では検出されません。この残っている有機物ですが、トウモロコシの栽培に当たって、分解も進みます。土壌の中は非常に複雑です。ブラックボックスと呼ばれる由縁です。その結果、無機化によって、大量の無機態窒素が出てきたと考えていいでしょう。雑種TNH0032100の場合は、窒素を50kg/ha程度の施肥であっても収量を高めています。それだけ、窒素をたくさん欲しがる雑種であると考えることができますね。土壌中に有機態窒素が多ければ、それほど外部からの窒素を要求しないということもいえます。ピーマンの試験と同様に、200kgN/haでは過剰になっております。他方、雑種TNH0033100は窒素の要求量が高くない種であると見受けられます。窒素の施用量が増すと、収量が低下していますので、かえって、少量でも過剰症が出たのかもしれません。要注意で、まずは、自分の足元を見ないといけないということの一つの証左であるということです(灯台下暗しですね)。先のトウモロコシと同様、農業高校の圃場での実習生のデーターです。得られた収量結果です(図7)。ここでは、窒素肥料ではなく、有機質資材になりますが、続けます。これも面白い結果が得られました。ミミズ堆肥を施用していない処理区のタマネギの収量が最高であるということです。この結果を鵜呑みにすると、『オーガニック』に反しますね。「堆肥を加えない方がよい」という結果ですから。私はオーガニック反論者というレッテルが張られますね。有機質資材(化学肥料の入手が困難な地帯でもありました)の連用による過剰施肥土壌が形成されていたということです。なると、かえって、有機物を施用しても効き目がなく、無駄な投資で終わってしまうのです。大事なことを書きます。一般的に、土壌の有機態窒素の分析はできません。後日、機会をみて、私らがコンサル業務で実施したデーターを取り上げる考えでおります。一般的には無機のアンモニア態や硝酸態窒素の分析であり、これだけでは、かつて、施肥した有機物中の有機態窒素の推測は不可能なのです。有機物が過剰に残っていないかどうか?植物の生育より、調べていくしかないのです。最後に、過剰施肥土壌も含めて、可能な限り、マメ科植物を効率的に活用することも重要であると考えております。マメにやっていこうです。!一袋で400回使える。常識を覆す!完全オーガニックなのに1回あたり21.75円の洗剤。それと経験談・提案を述べてきました。これらを復習しておきましょう。1.有機物中には有機態窒素が含有されていますが、植物は利用できない(一部のアミノ酸等は例外)。2.土壌中の微生物の作用による無機化によって無機のアンモニア態窒素が生成されるお母さんの手料理ですね。これは水稲でも好まれます。硝酸態窒素に変わり、畑作物や野菜類は好んで吸収します。4.余分な硝酸態窒素は、溶脱なり脱窒されたりします。過剰な場合、溶脱による地下水汚染、脱窒によって窒素が空気中で酸化されて窒素酸化物となると、大気汚染の原因にもなります。5.吸収された硝酸態窒素は、再びアンモニアに戻って、アミノ酸に合成され、タンパク質等へ合成されます。甘味を有するオリゴ糖等に変化します。このことが軟弱化と病害虫を寄せ付けます(化学肥料ばっかりやると、病害虫が増えるということの化学的説明の一つです)。7.空気中に含まれる約78%の窒素ガスは利用されない。植物が空気中の窒素を栄養として利用できたら、窒素過剰症に陥り、セルロースが破壊されて全滅してしまいますね。マメ科植物などの特殊な種を除き、窒素ガスは利用されないのです。8.ハーバー・ボッシュによるアンモニア合成には石油資源の他、莫大なエネルギーを使う。根粒菌はこれを無料で行ってくれているのです。9.マメ科植物にとっては、根粒菌の活動を高めるためにも適量のリン酸が必要です(vol1で報じた)。窒素の施肥が必要ないマメ科植物(例:ダイズ等)を効率的に活用することも一案です。土壌微生物の活動を高めることも大切です。料理の腕を磨きましょう。過剰に有機態窒素が残っていないかどうか?簡単な栽培比較試験を行って確かめることも重要です。引き続き、よろしくお願いいたします。!>ミネラルならこれ1つ。消費者が安全なものを求めているのに、オーガニック農家が日本では増えないのはなぜなのか?農業の現場から見る本当の理由とは。¥10,945(税込)この記事が気に入ったらいいね!しよう天然由来の香りだったら安全なの?「答えは、NOです。」健康被害のリスクも危惧されるキケンな香りのこと。万病を招く現代人の大敵「活性酸素」から身を守るため積極的に摂取したい抗酸化物質を含む食品リスト「本みりん」と書かれているのに、実は本みりんでないものも出回っています。安全で本物のみりんの選び方。汗と便で花粉症対策!?鍼灸師が伝える東洋医学から見る花粉症対策の方法。日本の高血圧患者数は約4300万人。高血圧と診断され薬を飲んでいるあなたへ知って欲しい真実。過剰な薬の摂取で現代医学が病気を増やしている可能性も。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。発酵料理アーユルヴェーダヴィーガン使いまわしアレンジ子ども。