岡山下津井で真だこを手掛ける信和は1983年に創業、下津井産真だこ一夜干しが2016年にふるさとあっ晴れ大賞を受賞しました。潮流の早い下津井沖で育った真だこは、足が短くて大変太くお刺身で食べても甘いのが特徴。保存方法:冷凍(-15°C以下)で保存。解凍後は鍋でボイルし、5日以内に召し上がりください。獲得WESTERポイント:58ポイントカートに入れるお気に入りに登録するお気に入りを解除しますか?OKお気に入り一覧へ原材料名・成分などの詳しい商品情報はこちら信和この店舗の取扱商品はこちら太い&短い&やわらかい。「倉敷下津井真だこ一夜干し」。足が短く太いのが特徴です。下津井港で揚がったとれたてのたこを新鮮なうちに内臓などを抜き、塩もみして一晩冷たい風にさらして干します。熟練の職人たちの手により、絶妙な塩加減で丁寧に塩もみすることで、たこの身のやわらかさを引き出し、旨みを凝縮。噛めば噛むほどおいしく、たこ本来の味わい、食感を楽しむことのできる贅沢な逸品に仕上がっています。下津井のたこを、ご家庭で気軽に味わってほしい。「倉敷下津井真だこ一夜干し」の魅力は、味はもちろん、その使い勝手の良さ。自然解凍した真だこを袋から取り出し、沸騰したお湯に入れて3~5分ボイルするだけで食べられます。そのまま刺身にしても、おでんの具に入れてもよし。たこの天ぷらや酢みそ、たこめし、たこ唐揚げ、たこ焼きにしても絶品です。余った真だこは冷凍庫に入れておけば、再度使うこともできます。たこが丸々一杯冷凍されているので見た目にもインパクトがあり、贈答用としても喜んでいただける商品です。廻船問屋が栄えた下津井の街。信和のある下津井は、瀬戸大橋のたもとに位置し、江戸時代から明治時代にかけて、北前船の寄港地として栄えた港町。軒もの廻船問屋が軒を連ねていました。港近くには、当時の様子をうかがい知ることのできる複合施設「むかし下津井回船問屋」があり、昔ながらの廻船問屋の建物が見事に復元されています。月になると、下津井の冬の風物詩である「干しタコ」が足をいっぱいに広げ、寒風にたなびく様子を見ることもできます。生産者の声1年を通じて、おいしい真だこを召し上がっていただきたい。下津井の街では、毎日のように食卓にあがる食材であるたこを、もっとたくさんの方に食べてもらいたいと思い、商品化を決めました。この地域に伝わる保存食「干だこ(ひだこ)」に加工しようかとも考えましたが、たこの身が固くあまり一般向きではありません。その点、こちらの商品は下津井のたこ本来のおいしさを存分に味わってもらえるのはもちろん、調理が簡単で使い方もバラエティー豊かです。新しい食べ方を見つけたら、ぜひ教えていただきたいです。真だこを手掛ける信和が作った外はカリカリ、中はしっとりとした触感のタコカラをご自宅で味わえる逸品。真だこを手掛ける信和が作った味付けやわらか真だこにチーズがのったコラボ商品です。真だこを手掛ける信和が作った瀬戸内育ちの真だこめし。たこから染み出す旨みと香りをお楽しみ下さい。reserved.このウェブサイトではサイトの利便性の向上を目的にクッキーを使用します。ブラウザの設定によりクッキーの機能を変更することもできます。サイトを閲覧いただく際には、クッキーの使用に同意いただく必要があります。