(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。小堀紀代美さんの誰かを呼ぶ日のご馳走レシピ海老餡の旨味を、豆腐がしっかりと受け止めます。海老餡をあらかじめつくっておけば、仕上げは蒸すだけなので、ホームパーティーでも活躍します。おもてなし上手と評判の料理家の小堀紀代美さんに、ゲストに喜んでもらえるちょっとしたご馳走レシピを教わりました。“海老餡のせ蒸し豆腐”のつくり方いってみれば、海老ワンタンの具を豆腐にのせて蒸したような料理。ワンタンを包むよりも手軽でおもてなし感が出るところも◎。小鉢などで銘々に出す場合は受け皿にのせるとレストラン風に。豆腐は一丁丸ごと大きな器に盛っても迫力が出て楽しいですよ。1豆腐の水気をきる豆腐はキッチンペーパーに包んで室温に15~20分置き、水気をきる。2蒸す豆腐を器に入るサイズに切って入れ(大きな器に1丁丸ごと入れてもOK)、上にAを等分にのせ、蒸気の上がった蒸籠に入れる。10~12分蒸し、仕上げに胡麻油少々をかけ、胡椒をふり、香菜の葉を添える。KITCHEN」の料理担当を経て、現在は同名の料理教室を主宰。気持ちはいつも『料理勉強家!』。楽しくをモットーに、テレビ、雑誌などにレシピを提供。2022秋』に掲載したものです。reserved.キーワードで記事を探す複数キーワードで検索できるようになりました。