素敵な木島平村はこんなとこ!村で生きるMAPダウンロード新着情報イベント情報お知らせアクセスお問い合わせINTERVIEW村で生きるトップ村で生きる宮澤佑介さん/木島平村の中に、もっとそばを食べられる場所が増えたらいい村で生きる宮澤佑介さん/木島平村の中に、もっとそばを食べられる場所が増えたらいいシェアこの記事は、2018年に書いた内容です。平成30年、そばの栽培量は平年よりやや不作なんです...。宮澤さんは、庚区にお住まいで、木島平村特産の「名水火口そば」ブランド化を進める木島平村名水火口そばの会の会長。木島平村のそば打ち名人グループ「木島平村そば打ち研究会」の会員でもある。宮澤さんは、昭和14年2月生まれ。木島平村の空き家をご紹介いただいた。これを機に、平成16年に奥様と二人で東京都から木島平村の庚地区に移住された。これにより全国的にもそばの産地として認められた。高校である下高井農林高校の生徒も一緒に試験に挑み、平成30年の今年は、2段に5名、初段に4名の高校生が合格した。村内では4段が最高位で、そば打ち研究会の会長を務めている佐藤富二さんが4段を取得されている。宮澤さんに名水火口そばの特徴を伺ったところ、名水火口そばには3つの特徴があるという。1材料は、木島平村の名水、木島平産のそば粉木島平村1キロに対しオヤマボクチ2gを入れる2最初のうち始めに水回し、オヤマボクチをお湯で溶かし、真ん中に穴をあけて入れる3オヤマボクチを入れたそばは固くて切りにくいため、切り方に工夫をし押し切りをしている。これらの打ち方により、のどごしがよく、風味豊かで歯ごたえがいい「名水火口そば」が誕生する。名水火口そばが食べられる店は以下のとおり。名水火口そばの日も定められており、そばの注文が可能になっている。イベント)への参加、研修旅行も毎年行っている。中には、修学旅行生へのそば打ち指導も行っていて、180人の学生相手に会員をフル動員し対応している。中でもそば道場は誰でも気軽にそば打ち体験ができ好評だ。0269-82-4410)対象者:どなたでもOK。そば道場チラシ「人生の終盤期を迎えるには最高の場所と趣味を得た。私もそうだけど、そば打ちの後継者を作っていきたい。木島平村の中に、もっとそばを食べられる場所が増えたらいい。寡黙な人柄の中に、そば打ちへの熱い思いを感じた。サイトの使用状況を確認することで、当社の製品と広告を改善しています。このデータを収集および使用できることに同意することになります。当社のプライバシーポリシーには、さらに詳細な情報が記載されています。