【公式】埼玉のお菓子・料理教室キッチンパフェ埼玉県さいたま市でお菓子・料理教室をお探しならキッチンパフェへ。大宮駅ひとつ隣の宮原駅徒歩8分。専門学校講師によるプライベートレッスン。作品こんにちは、キッチンパフェ講師の鈴木です。今回は「食パンのような高さのある四角いものにきれいにナッペをしたい」という、K様からのご依頼でナッペ集中レッスンを行いました。丸いものにナッペするよりも、実はかなり難しいのです・・・。「実際に食パンを使用してのナッペがしたい」というご要望でした。実は安定しているようでスポンジ生地よりも不安定なのです。そこで、4つ切りの食パンの側面をナイフでカットして頂き、パンの安定感を確保してから、実際のケーキのようにクリームを挟みながら一段ずつ組み立ててナッペしていきます。角の出し方などを何度も何度も繰り返し練習しながら進めていきました。パレットナイフをあてる角度に注意しながら慎重に下塗りしていきます。下塗りが完成した様子。本塗り(厚みを均一にしながら塗っていく作業)していきます。最後にバラ口金を使用して、リボンやフリルのクリーム絞り練習を上部に施して完成です。下の写真は、半分にカットして厚みが均一になっているか確認をしたところ。「2時間が本当に早く感じました。「四角い物へのナッペはとても難しかったけれど、コツがしっかりつかめたので、家でもさらに練習を続けます!」と、おっしゃっていました。