鹿児島の「第三の黒」の正体!?ひろ~い鶏舎でのんびりとくつろぐこの黒い鶏は、黒毛和牛、黒豚に続く鹿児島の「新たなる黒」として注目を集めている『黒さつま鶏』。今回は、この「黒さつま鶏」を独自の方法で手間ひまかけて飼育しているいちき串木野市の養鶏農家『ヤブサメファーム』を訪ねました。水や飼料への配慮はもちろん、鶏舎の床下には炭を敷き詰めて空気を浄化する徹底ぶりです。黒さつま鶏の父は気性の荒い薩摩鶏なのですが、ストレスフリーな環境で育ったここの「黒さつま鶏」はとっても大人しいんですよ。「黒さつま鶏」の飼料は無農薬栽培の野菜やハーブ。「自然に近い環境で飼育したいんです。薬でつくられた安全よりも病気にかからないように飼育することのほうが大切だと思っています」と鏑流馬さんは言います。安全と美味しさに特化した餌を使うので成長は遅いけれど『ヤブサメファーム』の「黒さつま鶏」はとっても健康的!こうして大切に育てられた『ヤブサメファーム』の「黒さつま鶏」は、脂がさらりとしていて、さばいたあと手を洗う際に洗剤を使う必要もないのだとか。黒さつま鶏はジューシーな旨みと地鶏より柔らかくて弾力のある食感が魅力。祝の赤特設ページ隠し蔵特設ページだいやめ特設ページ飲酒は20歳から。飲酒運転は法律で禁じられています。妊娠中や授乳中の飲酒はお控えください。GROUP当サイトではCookieを使用します。Cookieの使用に関する詳細は「プライバシーポリシー」をご覧ください。