Watanabeブログ料理ブログシュクメルリ(再)!シュクメルリ(再)!2024/06/29シュクメルリは何度か作っていますが、どうも良い写真が撮れていません。2022と合わせたくて作ってみました。小川ソムリエ様のところでのメーカーズディナーで、いい具合に熟成が進んでいたことに気付き、この組み合わせを是非やって見たくなったのです。ジョージアはオレンジワインが多いですし。(と言うかワインはジョージアあたりが起源で、それは約8,000年前、と言うのが最近の定説ですが、要するに集めたぶどうを除梗も破砕もせずに壺に放り込んで春までずっと封印というのがその8,000年前の原始的なワインの作り方で、それがきちんと残っている地域、ということなのでしょう。)それも、このワイン、もう数ケ月前に試飲で開栓して、あまり飲む気がしなくてずっと会社の冷蔵庫に置きっぱなしになっていたというシロモノ。とっくに劣化しているだろ、と思っていたのですが、なんと!まだ美味しく飲めたのです。私自身もびっくり!普通のワインでこんなことはないのですが、オレンジワインってそもそも若干参加している(なのであのような色なのです。)と言う点と、このDelawareの場合元々はかなり酸がきついくらいでしたので、それが幸いしたようです。2022は、2023に切り替えた後、その2023が完売した後あまり試飲に戻していませんでしたが、また出しても面白そうです。あと130本くらいありますよ。下記よりお選びいただけます。