使用可能なブラウザでアクセスして下さい。TOPコラム日本全国で人気を誇る『八戸酒蔵』を大調査。「八仙」などの銘酒への想いやこだわりを探る!日本全国で人気を誇る『八戸酒蔵』を大調査。青森県内だけでなく、全国各地で人気の「陸奥八仙」や「陸奥男山」などの日本酒を生み出してきた『八戸酒蔵』。多くの人に愛され続ける日本酒の数々が、どのようにして生み出されてきたのか、その歴史や酒造りのこだわりを紹介します。親子三人で守り継ぐ“本物”の味。担うのは、八代目社長の駒井庄三郎さんを中心に、専務で長男の駒井秀介さんと杜氏で次男の駒井伸介さんです。八戸酒蔵を支えるのは、創業ブランド「陸奥男山」と主力商品である「陸奥八仙」の2つ。「陸奥男山」を全国新酒鑑評会で金賞へと導いた駒井庄三郎さん、「陸奥八仙」を世界酒蔵ランキングで1位を獲得する酒へと育てた秀介さん・伸介さん兄弟には、「青森県から生まれたものだけで酒造りを続ける」という強い意思があります。八戸酒造が主催する酒造りクラブ「がんじゃ自然酒倶楽部」では田植えイベントが行われる酒造りで使う蟹沢地区の水は紫外線処理をした後、八戸の水道水として親しまれている「陸奥八仙」が2021年に世界酒造ランキング1位を獲得するほどの人気商品になったのは、決して簡単なことではありませんでした。杜氏の伸介さんが、日本酒の火入れの仕方や冷蔵での管理方法など、細かい商品管理を徹底的に見直し、味わいを追求するという企業努力のおかげで、“八仙ファン”を増やしたのです。庄三郎さんは「息子たちには、海外への展開も積極的に行ってほしい。お酒が得意ではない人に向けた新商品にも期待している」と話します。「陸奥八仙」が誕生するのには、長い苦労と歴史があった!いまでは人気を誇る「陸奥八仙」ですが、誕生した背景を探ると、1944年に遡ります。六代目だった当時、国策の「企業整備令」によって、八戸館内にあった酒蔵の16蔵と合併し、『八戸酒類』の一員だった『八戸酒造』。その後、1989年に八戸酒類を脱退することになり、類家にある旧八戸酒蔵(福牡丹)の蔵を借りて酒造りをスタートしました。大正末期に六代目当主と蔵人で撮影された写真。酒造りを再会できたものの、やはり湊の元の蔵に戻りたいという想いで、陸奥男山の商標使用を巡って10年ほど裁判を行っていたそう。酒造りに集中できる状況ではない中、苦労を乗り越え、現在とは別の蔵で誕生したのが「陸奥八仙」でした。良いものができると信じ続けてきたからこそ生まれた一本です。不動の人気を誇るのは。特別純米」は、ほのかな甘みを感じながらも、後味は爽やかでスッキリ。どの料理にも合わせやすいので、シーンを選ばずに楽しめます。旨味だけでなく酸味も感じられて、キリッとした味わいです。■URL:https://mutsu8000.com/日本酒はもちろん、新しいスタイルの酒造りに挑戦する八戸酒造。制作した出版社「EDITORS」は、2021年2月に民事再生の申立てを行った「エイ出版社」から「街ラブ本シリーズ」『世田谷ライフ』『湘南スタイル』『ハワイスタイル』など、エリアに特化した出版事業を譲受した後継会社です。八戸市出身の編集者を中心に制作を進めた『八戸本』は、「街ラブ本シリーズ」の最新作として2022年12月に発行されて話題となり、たちまち重版。観光目的だけでなく、八戸に暮らす人、八戸で働く人、八戸を故郷に持つ人、八戸を愛するすべての人に向けた本です。この街の魅力を、ぜひこの一冊を通して再発見してください。『八戸本』は、八戸市内の主要書店で大絶賛発売中です。続いての3冊目となる『八戸本』は、「街ラブ本シリーズ」の最新作として2022年12月に発行。食材の宝庫である八戸ならではのグルメ、青森県内の国宝がすべて八戸に集結している謎、地元愛にあふれた八戸のキーパーソンたちの紹介など、八戸市の魅力がぎっしり詰まった一冊です。このページをシェア関連リンクまるで、ワンダーランド。ViewTOPコラム日本全国で人気を誇る『八戸酒蔵』を大調査。