手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。COOKIESレーズン・サンド・クッキーズレーズンサンド公開日:2017-02-28ケーキピアのオリジナルレシピです。できてから1日置くとクッキーとクリームが馴染んでおいしくなります。このクッキーはジャムやチョコレートクリームなどをサンドすることもできます。写真1写真2写真3写真4写真5写真6写真7写真8写真9バターに砂糖を加えてすり混ぜます。(写真1)卵黄も入れて混ぜ合わせます。(写真2)小麦粉を加えてひとまとめにします。(写真3)1辺が3cm位の四角い棒状にし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上休ませます。(写真4)5mm厚に切って、160°Cに温めたオーブンで15〜20分間、焦がさないように焼成します。(写真5)バタークリームを作ります。バターに砂糖の半量15gを加えてすり混ぜます。(写真6)別のボウルに卵白を入れて泡立て、残りの砂糖15gを数回に分けて加えながら固めのメレンゲにします。(写真7)バターにメレンゲを少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。(写真8)クッキーの裏側にバタークリームをたっぷり乗せ、ラムレーズンを5〜6個乗せます。(写真9)もう1枚のクッキーでサンドし、軽く押さえて馴染ませます。