2016.01.16TweetPocket『コーヒーミル』はコーヒーは、豆のままでは抽出ができませんので粉砕して粉状にすることで表面積を大きくし、コーヒー成分を抽出しやすくするのです。この粉砕するために使う機械を「ミル」と言います。ミルは、固定された刃と回転する刃によって、豆を砕いたりすりつぶしたりするんです。おいしいコーヒーを飲む条件には、このミルが必須です。飲む直前に挽いて、時間を置かずに抽出することをおすすめします。カフェや喫茶店などで見かける大型のミルと比べると、家庭用のものは性能が劣るところもありますが、それでもすでに粉の状態で売られているコーヒーよりは、家庭用ミルで挽いたばかりの方がはるかに美味しい風味を味わえます。ミルの性能の特徴は、1均一に砕けること2粉砕速度が速いこと3熱による粉への影響が少ないこと4微粉が少ないことなどがあげられます。なかでも粉が均一に砕けることはとても重要で、粉砕にムラがあると、抽出したときに豆本来の風味の味をだせなくなってしまいます。電動の筒型ミルは、短時間でさっと豆を粉にできるので、電動式のなかでもよく見かけるかもしれません。羽根が回転して豆を砕くブレードミルと呼ばれるタイプのものですが、若干、粉の挽き具合が安定しにくいので、ちょっとしたコツがいるようです。このミルで挽くときは、豆が羽根に均一に当たるように、ミル本体を回すように少し振りながら挽きます。途中でどれくらいの挽き具合になっているか確認して、再度振りながら挽いていきます。他にも電動式のものには、小さなカフェなどでも見かける”カリタのナイスカットミル”のような、粒度を調整できるダイヤル付きのミルもあります。こまかく微調整もできますので、コーヒーが大好きな方にはおすすめです!多くの種類があるのは、手動のコーヒーミル。粒度を安定させるのに最初は難しいかもしれませんが、香りを楽しみながらゴリゴリと粉を挽く感触が手に伝わるので、なんとなく気分が上がりますよ。ミルで豆を挽く時に気をつけることは、抽出方法に合わせた粒度(メッシュ)にすることです。メッシュを細かくすれば、お湯が触れる面積が増えるので、コーヒー成分の抽出も早くなりますが、その分苦味を感じやすくなります。反対に、メッシュが粗いと面積が少なくなってコーヒー成分の抽出に時間がかかり、苦味が弱く、酸味を感じやすくなるのです。メッシュは、抽出方法や時間、お湯の温度にも関係しているんですよ。専用のマシンで抽出されるエスプレッソコーヒーは、最も細かい極細挽きが適しています。パウダーのようにサラサラとした状態で、グラニュー糖より細かいメッシュになります。この挽き具合は、家庭用のミルではちょっと難しいかもしれません。家庭用でも挽けるものもありますが高価なものになります。エスプレッソ専用のミルで挽くのがおすすめです。ドリップコーヒーやコーヒーメーカー、サイフォンなどには中挽きが適しています。この中挽きを基準にして、自分好みに微調整できるミルだと理想です。粉を多めに使ったドリップコーヒーやフレンチプレスには、粗挽きのメッシュが向いています。毎回同じミルで安定した挽き方ができるように、使った後のお手入れもこまめにしてあげましょう!また最後に私のおすすめのコーヒーの紹介もしておきます。珈琲きゃろっと(コーヒー通販)「コーヒーを飲みながら食べる人」という風景。見かけて「あ、いいなあ」と思う風景に「食事する人」というのがあります。それが絵になる様な瞬...珈琲きゃろっと(コーヒー通販)ドリッパーを選ぼう自宅で美味しいコーヒーを。モテるの...珈琲きゃろっと(コーヒー通販)手動のコーヒーミルで特別な時間をコーヒーを如何に美味しく飲むか。豆の品種、焙煎、挽き具合、淹れ方や使用する器具などで味や香りは変化してしまいます。究極の1杯を目指しとことん手をかけるのか、それとも嗜好品と割り切ってさっと飲める手軽さを求めるのか。コーヒー好きな人間に...珈琲きゃろっと(コーヒー通販)コーヒーとココアをブレンド!カフェモカ風味ドリンクに?喫茶店の人気の飲み物として定着しているコーヒーとココアですが、最近では混ぜるとカフェモカになりコーヒーが苦くて苦手という方にも安心して飲めるため人気が高まっています。自宅で美味しいコーヒーを飲みたいと思ったら、迷わずコーヒーミルを購入するのが愛好家というものです。コーヒーの味に満足をした後は、片付けやお手入れが待っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。【豆乳ラテ】スタバ並みにおいしい豆乳ラテの作り方2016.03.042020.07.19隠れリピーター続出!ガチ除霊で超癒されるコーヒー店「シンフォニー」2017.11.132020.08.01インスタントカフェインレスコーヒーの安全な選び方2019.01.09コーヒーは魔法飲料だった!2016.01.162020.09.15コーヒーと恋愛2016.06.17コーヒーマニアNAOスペシャルティコーヒーに触れてコーヒーにのめり込むようになり10年目。自己紹介がわりに、コーヒーについての思いを書いていきたい。コーヒーって不思議だ。世界でもっとも飲まれている飲み物だ。コーヒーの周りには、文化が各国で生まれている。コーヒーは、生活のあらゆる場所で顔を出す。僕は朝一杯のコーヒーから一日が始まる。勉強や仕事に集中したい時、僕のそばには一杯のコーヒーがある。夜、ゆっくりとリラックスしたい時のカフェラテがあるとしっくりくる。コーヒーの周りには人々の生活があって思いがある。このブログがコーヒーを通じて読んでくれた皆様の生活に彩りを与えられたらいいなと思いながらこのブログ管理人をやってます。ラテ】スタバ並みにおいしい豆乳ラテの作り方2016.03.042020.07.19隠れリピーター続出!ガチ除霊で超癒されるコーヒー店「シンフォニー」2017.11.132020.08.01インスタントカフェインレスコーヒーの安全な選び方2019.01.09コーヒーは魔法飲料だった!2016.01.162020.09.15コーヒーと恋愛2016.06.17コーヒーマニアNAOスペシャルティコーヒーに触れてコーヒーにのめり込むようになり10年目。自己紹介がわりに、コーヒーについての思いを書いていきたい。コーヒーって不思議だ。世界でもっとも飲まれている飲み物だ。コーヒーの周りには、文化が各国で生まれている。コーヒーは、生活のあらゆる場所で顔を出す。僕は朝一杯のコーヒーから一日が始まる。勉強や仕事に集中したい時、僕のそばには一杯のコーヒーがある。夜、ゆっくりとリラックスしたい時のカフェラテがあるとしっくりくる。コーヒーの周りには人々の生活があって思いがある。このブログがコーヒーを通じて読んでくれた皆様の生活に彩りを与えられたらいいなと思いながらこのブログ管理人をやってます。"https://coffeecircle.net/wp-content/plugins/table-of-contents-plus/front.min.js-end");。