いづる”そのときどきの「夢中」をとり揃える「夢中図書館」。ここはそのなかでも、ラーメンの「夢中」を集めた「ラーメン館」です。!東池袋大勝軒系の満腹野菜ラーメン神奈川かわいいブタの看板が目印。postはてブPocketこんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。徒歩2分、JR浜松町駅からでも徒歩6~7分ほど、小さな通りにある、小さなラーメン店です。昼前にもかかわらず、この小さな店の前には行列ができていました。店の外にある券売機で食券を買います。ここは人気の、味玉濃密煮干しそば、880円を注文。「中へどうぞ」のかけ声がかかり、いざ入店すると、途端に鼻をつく煮干しの香り。ニボラーならずともごくりと喉が鳴ります。カウンター8席のみのこじんまりとした店を、若い店主が一人で切り盛りしています。そのテキパキとした動きや、礼儀正しい言葉遣いはとても好感が持てます。売りのスープは一杯ずつ鍋で調理。スープをどんぶりに注ぐと、匂いを嗅いで出来を確かめていました。■着丼です待つことしばらくして、いよいよ着丼です。見た感じからして濃厚な煮干しスープ。チャーシューにネギに味玉にナルト。それにしても美しい丼姿。ラーメン愛が感じられますよね。丼からただよう煮干しの香りもたまりません。■実食ですそれではさっそくいただきます。何よりも特徴と言えるのが、その濃厚なスープ。煮干しの旨みを丁寧に抽出した風味抜群のスープは、鶏白湯と合わさっているのでしょうか、とろみもたっぷり。スープを飲むというよりは食べるという感じ。このスープが麺によく絡みつきます。麺は細めのストレート麺。低加水の固めの麺で歯ごたえを楽しめます。ここに、やわらかく仕上げられたチャーシューが加わり、味に彩りが広がります。おかげで、飽きのきやすい濃いめのラーメンもあっという間でした。■和え玉もうお腹いっぱい...なのですが、周囲のラーメン男子たちが次々に「和え玉」なるものを注文しています。んっ?替え玉ではないの...?興味を惹かれて、ここは勢いで、「和え玉」を注文!200円、現金でOKです。別皿で届けられた一品は、麺だけでなく具材を盛って、魚粉とダシがかかっています。その名の通り、どんぶりの中で麵と具とダシを和えれば、これだけでもいわゆる油そばとして楽しめます。残った濃厚スープに入れると、替え玉としてもイケます。2度、3度と楽しめる感じですね。店では、常連さんなのか、今日の煮干しはどーだとか、炭の香りがこーだとか、店主と会話していました。日々、配合だとか材料とかいろいろ考えて研究を続けているみたい。いやぁ、お腹いっぱい。煮干しラーメンの名店に出会いました。してニボラー・デビューも近いかもしれません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。五ノ神製作所」"えびつけ麺のおいしい食べ方"もこんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。北海道の旭川ラーメン店が東京初出店。こだわりの麺と味はその日の気分で選べます。