あわじ市お問い合わせコラム生産者おすすめの食べ方や、認証食品やサイトのご紹介など、多種多様な読みものが満載です。関東の根深ねぎ(白ねぎ)と関西の葉ねぎ(青ねぎ)との中間種である岩津ねぎは、朝来市岩津地方の特産で、その歴史は古く江戸時代に生野銀山で働く人々の冬の栄養源として栽培が始まりました。春に種を捲き、真夏に定植したあと、3~4回土寄せという作業を行い、収穫される11~2月頃まで手間暇かけて栽培されます。青葉から白根まですべて食べることができる岩津ねぎの特長は、やわらかく、甘味のあることで、鍋物や焼き物にすると絶品です。スーパー等で販売されています。岩津ねぎは、斜め切りよりも筒切りの方が見た目よく仕上がります。鶏もも肉の皮から出た脂とごま油の風味を岩津ねぎに移すような感じで炒めると、香りよく、美味しく仕上げることができます。お酒のおつまみやご飯のおかずに最適ですが、冷めてからお弁当のおかずに入れても美味しくいただけます。作り方1岩津ねぎは3cm位に筒切りして、鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。2熱したフライパンにごま油を引き、鶏もも肉の皮の部分から焼く。3皮にこんがり焼きめが付いたら、岩津ねぎを入れて、鶏もも肉から出てきた油を絡ませるように火を通す。4岩津ねぎと鶏もも肉に火が通ったら酒を振りかけ、塩コショウで味を調える。団体から探す47クラブSEAT-CLUBあつめて、兵庫。