学校の料理部でスパイスからカレーを作って以来15年、飴色玉ねぎにハマり続けるヨムーノライターのかもです!普段から玉ねぎを炒める工程だけはなるべく長くするよう心がけています。先日テレビを見ていて目に飛び込んできたのが、タサン志麻さんがたっぷりの飴色玉ねぎからカレーとスープを同時に作るシーン。私の知っている飴色玉ねぎの作り方とは少し違っていて、とても気になったので真似して作ってみました。肉肉しいキーマカレーと甘いスープが奇跡のコラボ飴色玉ねぎで絶品カレー&スープを作ろう![全表示にする][閉じる]志麻さんのテクニックが詰まったキーマカレー&スープ日本テレビ系列『沸騰ワード10』(2024年9月20日放送)で紹介された伝説の家政婦・タサン志麻さんの「キーマカレーのオニオンスープ添え」。飴色玉ねぎをたくさん作って、キーマカレーとオニオンスープを一気に調理します。カレーをスープに浸しながら食べる一度に二度おいしいレシピで、飴色玉ねぎの魅力を存分に楽しめます。録画した映像と番組の公式Instagramを見ながら作ってみます。作り方1飴色玉ねぎを作る玉ねぎをすべて薄切りにして、ラップをして電子レンジで加熱します(600Wで5~8分)。レンジから取り出した玉ねぎをフライパンに平らに広げ、強火で焦がしては広げるを繰り返します。飴色玉ねぎは焦がさないよう弱火でじっくり炒めると思っていましたが、この方法ではガンガン焦げ目をつけて混ぜるのがポイント。全体が飴色になったら、カレーに使う1/3を取り分けて、残りはスープ用に鍋に移します。作り方2挽き肉を焼き付ける合挽き肉はパックの中でしっかりめの塩とコショウを振り、ほぐさず四角いままフライパンへ。大きめのパックで購入した場合は、いくつかのブロックに分けて入れましょう。強火にかけて焼き目がつくまで動かさないことが、うまみをアップさせる重要なポイント。両面に焼き色がついたら挽き肉をほぐし、全体に火が通るように混ぜます。油が出るのでキッチンペーパーで拭き取りましょう。作り方3味付けをするカレー粉、コリアンダー、クミンを加えて香りが出るように炒めます。飴色玉ねぎ1/3、トマト缶、ヨーグルトを加え、最後に塩・コショウで味を調えます。公式では塩3~4つまみとコショウ適量ですが、味見をした結果として塩は志麻さんのレシピより多めに入れました。作り方4オニオンスープを作る飴色玉ねぎ2/3が入った鍋に水とコンソメを加え、よく煮ます。仕上げにコショウで味を調えましょう。作り方5盛り付けるごはんの上にカレーを盛り付け、温泉卵、彩りにスライスした紫玉ねぎとパクチーを飾ります。オニオンスープと一緒に食卓に並べたら完成です!肉肉しいキーマカレーと甘いスープが奇跡のコラボこんがりと焼いた挽き肉がゴロゴロして食べ応え抜群!たまに出会う、トマト缶のカットトマトの酸味が良いアクセントです。カレー粉だけでなくクミンとコリアンダーを入れたことで、スパイシーながら辛味は控えめで食べやすく仕上がっています。温泉卵を割れば、まろやかで濃厚な口当たりに変化します。玉ねぎの甘さがしっかり出ているスープに浸すと、お茶漬け好きが歓喜するサラッとした食べ心地。ベースのうまみが同じもの同士なので、相性は抜群でした。オニオンスープにはこれでもか!と玉ねぎが入っていて、あまりの量にスプーンだけではうまくすくえず、箸を使ったほど。スープ単体だと薄めですが、カレーと合わせる前提で最初から濃く味付けをしすぎないように注意しましょう。飴色玉ねぎで絶品カレー&スープを作ろう!そのまま食べて、温泉卵を絡めて、オニオンスープに浸して......とせっせと食べている間にお皿が空っぽ。家族からも好評でした。レシピまとめはこちら1週間の献立に役立つレシピが満載!家族が喜ぶお弁当アイデアも献立まとめはこちらこの記事を書いた人ティータイムを愛するグルメライターかもおいしいものに囲まれて、ラクして生きたいウェブライター。日常の癒しはスイーツとお茶。好きなお店はカルディと無印良品。飽き性なので海外グルメや季節を感じるレシピなど、毎日に小さなワクワクをプラスするものも欠かせません。PR新着記事ラヴィット生放送で「伝説の焦がし回」と話題!【SnowMan宮舘涼太さん】の「豚肉の食べ方」でご飯をかきこめ〜!2024/11/11【白菜もう鍋に入れないで!】笠原将弘さん流「この食べ方が正解」3分で完成!?家中の白菜秒でなくなる...2024/11/11【こんな豚肉は、買ってはダメ!?】スーパー精肉担当が教える「おいしい豚肉パックの選び方」→そこでわかるのか!2024/11/11【魚の干物、いきなり焼いたらダメ!!】"元水産庁"が教える「劇的にウマくなる」食べ方!今にも泳ぎ出しそう2024/11/11【ゆで卵は、もう茹でなくていい!?】農林水産省が教える「目からウロコの食べ方」味玉に最高じゃん!2024/11/11コレはとんでもない安さ......。