petit-playparkじめっとムシムシ、梅雨の間には少しさっぱりしたものが食べたくなります。一昨日、デザートを作りたくてスーパーへフルーツを買いに行くと、、、なんと!キウイフルーツがお得になっているではありませんか!ほかの果物たちが一切目に入らないぐらいキウイに一目ぼれをし、色がきれいなグリーン3個と、甘みが強くておいしいゴールド1個を購入して作りました。2g<下ごしらえ>・キウイは皮をむき、果肉用と果汁用で分ける。果肉用は一口サイズにカット、果汁用はジューサーにかける。ジューサーがない場合はみじん切りをするかフォークなどでプレスして果汁をだせばOK。カットが終わったら、果肉、果汁用ともにボウルやタッパーに入れ、一緒にアガベシロップも入れておく。・くず粉とかんてん粉は分量内の水で溶いておく。<作り方>1小鍋にくず粉とかんてん粉を溶いたものと、残りの水を入れて弱火にかける。へらなどで随時混ぜながら、煮立たせていく。した状態から乳白色になり、もったりとしたゼリー状態になるまで弱火にかける。※初めから強火で煮立たせてしまうと、くず粉やかんてん粉が分離して全体が混ざりにくいので弱火で行うと良いです。21をボウルorタッパーに入れておいたキウイと勢いよく混ぜ合わせる。全体が混ざったら、粗熱を取り冷蔵庫へ入れ冷す。3冷やしたゼリーを器に盛り、ミントを飾って完成!※甘みが足りなければ、器に盛った後に、アガベシロップをかければ美味しく食べられると思います。今回使用した素材をいくつかご紹介します。アルマテラさんの有機シロップを使いました!透き通る色と、滑らかな舌触りで、他の味を邪魔しない控えめな甘さがとても良いな~と思って使っています。嬉しいのは、低GIなので、血糖値が上がりにくい甘味料ということ。それでいてしっかり甘くておいしいから良いですよ~!リンク次はくず粉。我が家では、ムソーさんの本葛100%の粉を特大サイズで購入して、お菓子作りやお料理に使用しています。くずは、秋の七草の1種で、つる性の多年草なんですって!そのくずの根からとったでんぷんを精製して作られたものがくず粉。2015年ナチュラルフードインストラクター資格取得後、フーズキッチンにてナチュラルフードをより深く学ぶ。2018年に会社を退職後、中目黒にあるヴィーガンカフェのキッチンにて勤務し、動物性の食材を使用せず自由に料理を作る楽しさを味わう。世界のヴィーガン料理に興味を持ち、2019年冬にカナダ留学へ行く。都会の中に海や森が自然と溶け込んでいるバンクーバーの街並みと、そこに暮らす様々な人種と文化を受け入れあう人たちに影響を受ける。GATEを営む傍ら、ベジ料理、ヴィーガン料理、プラントベース料理の研究を行っている。