Farmのギャリが食べに来てくれました。彼が作る野菜、20種類くらい送ってもらいそれをもとにメニューを考える、といってもいいくらい。冬のこの季節は雪深い場所なので野菜は少ないですが春になった5月にはギャリの野菜中心でメニューを組みフェアーをしたいと思います。彼も今夜お客さんとも少しお話ししてすごく反応があり楽しそうでした。僕自身すごい楽しみです!その時はまたこちらで告知しますね。ご無沙汰をしていました。5月22日よりランチ営業を再開します。マロングラッセ四万十より栗が届きました。今スタッフがせっせと渋皮煮を仕込み中。今年はさらにマロングラッセに挑戦。普段、装飾物のあまりないうちのお店も...記事を読むホワイトアスパラそういえばお知らせするの忘れてました。いうところで30名の1日レストラン。うちのパティシエさん、絶句。『割れにゃん...』と、ひとりごと。いうの僕は手伝えないんで頑張れとしか。Farm行ってきました先日の連休、初日はカヌ。天気にも恵まれ流れもゆったりとした場所だったので溺れることもなく無事生還。(続き)2日目、本番の朝は天気も良くむしろ暑いくらい。泊まっていた勝山の町並み保存地区。ここから車で5分ほどで会場となる三浦邸。...記事を読む海釣りの報告どや!と言いたかったところですが先日お休みの時に行った船釣り、釣果は2つ・・。僕のあまりの下手っぷりに隣のおじさん沢...記事を読むドライエイジングビーフいつもメインディッシュに登場するドライエイジングビーフ。