旨味のある料理によく合います。フランスで開催された2022日本酒コンクール「クラマスター」にてプラチナ賞を受賞。山廃仕込み特有の濃厚な香味と酸味の調和がとれた、個性豊かな純米酒。満月』ノーベル賞受賞者が参加されるノーベルナイトキャップにて2年連続採用されました。飾り気のない優しい香りと、スーッと流れ込む飲み口、キレの良い辛口が後味として残ります。加賀のお酒らしいまろやかで、深みのある味わいの純米吟醸酒。系の料理と相性抜群です。清澄で素朴な雰囲気を感じさせるお酒。燗でも冷やでも美味しい。悠々たる風格漂う、料亭御用達のお酒。吟醸仕込みと純米仕込みとでキレの良い芳醇な旨味を持つ辛口に仕上げ、さらに蔵内でじっくりと熟成させた、ゆったりと落ち着きのある「悠々(ゆうゆう)」とした味わいです。黒帯の始まりのお酒であり、最もスタンダードな黒帯で、金沢の料理屋を中心に味覚のプロ達に鍛えられてきた。辛口ながら辛さを感じさせず、燗にするとやわらかく一層持ち味を発揮します。刺身、寿司などの魚料理との相性が抜群。前田利家公の愛した酒。仁右衛門」が、殿様専用の酒造りをするため、加賀百万石の藩祖前田利家公のお供をして尾張の国から移住したのが、やちや酒造のはじまり。酒米は、石川県が10数年の歳月をかけて完成した酒米「石川門」で造ったお酒。酒米の持つ旨味と、酸味が調和した辛口でキレのいいお酒です。