寒い日に食べたい、大根と白菜の味噌汁。野菜のやさしい旨みがしみます。干し椎茸、昆布の精進だしを使います。一度食べたらやみつきになる、ベジごま豆乳鍋。豆乳、すりごま、みそ、油揚げでコクを出しています。干し椎茸にら、長ねぎ、にんじん、干し椎茸を使った全粒粉のチヂミ。2022年3月いがらしかなプラントベース料理家、プラントベースフードアドバイザー。農業を2年ほど経験した後に野菜料理家として活動し、企業のレシピ開発を多数担当。現在は、マクロビオティックを取り入れたプラントベース料理の研究に注力するほか、料理写真講座の講師も務める。