甘酒を米麹から炊飯器で作る方法、ヨーグルトメーカーでも!レシピ日々寒さが増しています。今年もまたやってきました。[ad#oasis-top]甘酒といえば、大晦日のお寺の境内。除夜の鐘をうちに集まった人々にあつあつの甘酒がふるまわれていたことが記憶に鮮明です。小さい頃はあまりおいしいと思わなかった甘酒ですが、いつの間にかその味を楽しめるほどになったことに時の移ろいを感じます。200g1:お米を洗って炊飯器にセットします炊くときの水の量はお米の量の2倍にしてください。1合のお米で作る場合は2合の目盛りのところまでお水を入れましょう。2:炊きあがったら内釜だけ取り出し、水を1カップ(200cc)加えて混ぜ合わせます混ぜながらお米の温度を下げ、温度計で温度を確かめながら60度位まで冷ましていきます。3:米麹を加えて混ぜていきます4:残りの水(200cc)を加えていきますこのとき加える水は少し温めてから入れてください。5:内釜を炊飯器に戻し保温していきますこのとき蓋は閉めずに開けた状態で保温していきます。蓋を閉める替わりに竹ザルを乗せ、上からフキンをかぶせていきます。甘酒の温度は50〜60度前後に保つようにしましょう。6:2〜3時間ごとにかき混ぜましょう温度を度々確認しながら、かき混ぜていきます。50〜60度に保つと米麹の甘さがどんどん出てきて美味しい甘酒を作ることができます。温度が高くなりすぎたら、よくかき混ぜてください。低すぎた場合は炊飯器の蓋を閉めて温度を上げていきましょう。7:8時間経ったら味見をして完成です!出典:http://niconicoland.com/beauty3/[ad#oasis-mid]ヨーグルトメーカーで作る方法ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」を持っていらっしゃる方は、とっても簡単に甘酒を作ることができます。数あるヨーグルトメーカーの中でも、ヨーグルティアが便利なのには理由があります。1.温度管理が60度まで可能なので、時間設定が用意。一度設定してスイッチオンすればあとは機械まかせでOK。安定した条件での甘酒作りが可能。作り方はいたってシンプル。レンジで加熱消毒した容器にR-1ヨーグルトと特濃牛乳を入れてよく混ぜます。消毒後の容器には、先に少量の牛乳を入れて少し容器を冷ましてから、ヨーグルトを入れた上で、よくかきまぜると失敗しにくくなります。ヨーグルティアで発酵。実はインフルエンザ対策に有効との評判で冬場に激しく売れたあの「R1ヨーグルト」を牛乳から作ることもできます。家族の健康も守ってくれるというすぐれもの。管理人も愛用しているおすすめの道具です。保存できるので心配ありません。保存の前には、加熱処理をして下さい。焦げないように弱火で温めます。沸騰直前の温度(およそ80度くらい)を保ちながら5分ほど温めてます。温め終わったら、消毒した容器に移して保管して下さい。冷蔵庫で10日間ほど保存可能です。[ad#oasis-down]最期までお読みいただき、ありがとうございました。きてみてオアシスシェアTOPへ。