注目集める焼肉ビジネスフェアでは、人手不足の解消を目的としたサービスに来場者の関心が集まった。日本システムプロジェクト(東京都新宿区)は、来店客自身に注文内容を登録させるセルフオーダーシステムを展示し、2日間で数百人を集めた。来場する飲食店経営者の危機感が2~3年前に比べて高まり、「具体的な解決策を求める人が多かった」と辻本裕也課長は話した。▲コストコは店舗向けのホールセール事業をアピールした単身世帯の増加を反映して「おひとりさま」客向けの製品も人気だ。ロースターでシェア首位のシンポ(名古屋市)では、一人焼き肉用の無煙ロースターを展示したところ、個人店の経営者などが関心を示した。国際イベントニュース世界市場を手に入れよう。