マフィン型で作る簡単バターフレーキーのレシピお菓子・パン作りの知的好奇心を満たす情報メディアお菓子作りパン作りその他マフィン型で作る簡単バターフレーキーのレシピdate2019/10/07writerchiyocategoryパン作り記事をシェアするパン作りchiyoバターがジュワッとあふれ出す!バターフレーキーはいかが?夏が終わり、涼しくなってくる季節。秋が来ると、作りたいものや食べたいものが増えてきます。デニッシュやクロワッサンなどのバターを折り込んで作るパンは、その中の一つではないでしょうか。バターがジュワッとあふれ出す折り込み生地。絶対的なおいしさですよね。今回ご紹介する「バターフレーキー」も折り込み生地で作るパン。マフィン型を使えば簡単にかわいく成形できるので、初心者さんにもおすすめのレシピです。450g下準備バターを薄くカットし、常温に戻しておく。約33×33cmのクッキングシートを用意し、半分に折って折り目を付けておく。下準備したクッキングシートを広げ、折り目に沿ってバターを置く。クッキングシートを折り目に沿ってバターにかぶせる。バターを中心にして、18×15cmの長方形になるようにクッキングシートを畳む。クッキングシートの上からめん棒を当てて、クッキングシートの大きさにバターを伸ばす。バターシートの出来上がり。冷蔵庫に入れて冷やしておく。250gcottaオリジナルマフィン型(6個取)下準備オーブンは焼成温度より20°C高い温度で予熱しておく。型にオイルスプレーをしておく。作り方こね機やホームベーカリーにバターシート以外の材料を入れてこねる。*使う機械によってこね時間は違いますので、調整してください。2~3倍の大きさになるまで発酵させる。*室温によって発酵時間は前後します。生地を手で軽く押さえて空気を抜く。平らにした生地をバットにのせ、バットごとビニール袋に入れて冷凍庫で5~10分間冷やす。生地を冷凍庫から出し、めん棒で30×18cmに伸ばす。伸ばした生地の真ん中に折り込み用のバターを置き、生地の上側と下側を折って包む。生地の向きを90度変え、めん棒で縦の長さが60cmになるように伸ばす。生地の上側と下側を折り、三つ折りにする。バットにのせてビニール袋に入れ、冷凍庫で10~15分間冷やす。冷えた生地を45×20cmに伸ばし、3分割(15×20cm)して重ねる。バットにのせてビニール袋に入れ、冷凍庫で10~15分間冷やす。冷えた生地をめん棒で15×18cmに整え、6分割する。6分割した生地をさらに4分割する。カットした四つの生地を重ねて、きれいな断面が上になるように型に入れる。室温で30~50分間二次発酵。型から少し盛り上がる程度まで発酵させる。*室温によって発酵時間は前後します。バターが溶けるので、高い温度での発酵は避けてください。30°C以下に設定できる発酵機があれば使ってもOK。照り卵(分量外)を塗り、焼成。ガスオーブン、約190°C10分間。電気オーブン、約200°C12分間。*お使いのオーブンによって火力は違いますので、時間と温度は調整してください。出来上がり!「マフィン型でバターフレーキー」の詳しいレシピページはこちら。マフィン型でバターフレーキーchiyo成形を動画でおさらいマフィン型を使ってバターフレーキーを作ろうデニッシュやクロワッサンの成形は難易度が高め。バターフレーキーは、マフィン型を使えば簡単に成形することができるので、初心者さんにもおすすめです。折り込みは1回だけで、あとは重ねていくだけ。生地をしっかり冷やしながら作業をすれば、失敗なく作ることができると思います。1枚1枚剥がして、層を楽しみながら食べてみてください。材料・道具を探すdate2019/10/07writerchiyocategoryパン作りいいね!する295注:記事内容やレシピ・画像の転用・掲載などの二次利用はお断りしております。記事をシェアするXでシェアFacebookでシェアLINEでシェアchiyo口に入れた瞬間に笑顔いっぱい広がるようなお菓子やパン作りまたそれを伝えていきたいと思ってます。不定期にお菓子教室開催。11:57型に入れる写真など、もう少し写真もあったほうが初心者には作りやすくなります。15:14あかねぇさんコメントありがとうございます。コラムの方は写真が少なめで分かりにくいですね。レシピのページには写真の枚数も多いものを公開していますのでそちらも、参考にしていただけたら幸いです。私のブログの方をみていただけましたら動画もありますので良かったら、覗いてみてください。お手数おかけして、申し訳ございません。今後ともよろしくお願いいたします。16:08Momonomiさんコメントありがとうございます。そんなふうに言ってくださってとっても嬉しいです!これからの季節、折り込みもやりやすい季節になりますし、ぜひ、チャレンジしてみてください。12:286分割した生地から更に4分割にする状態の詳細をのせてください。どのようにするか?不明です。記載があると嬉しいです。コメントありがとうございます。分かりにくくてすいません。成形の方法、動画を追加させていただきました。そちらを見てもらえると分かりやすいかと思います。参考にしていただけたら幸いです。今後ともよろしくお願いいたします。05:11美味しくて二度目リピしました!焼きあがったあとカップに大量のバターが溜まってるのっすがそのまま捨てるのももったいなくどうすれば良いのかな?と悩みました。カップにバターたまりますよねぇ。ある程度溜まるのは仕方ないところがあります。生地に戻ることはあまり期待できないので焼き上がったらカップから出してもらって大丈夫です。オーブンの温度ですが、焼き色が薄いようでしたら焼成温度を210度くらいで焼いてみてください。それでも薄いようでしたら少しづつ焼き時間伸ばしていく感じにしてもらえたらと思います。次に焼かれる時に試してもらえた嬉しいです。この記事にコメントを書く返信コメントを入力してください。コメント反映までにお時間をいただきます。コラム内容に関係のないコメントや、個人的なご相談などは公開を控えさせていただく場合がございます。おすすめのコラム食パンの保存方法、教えます!食パンをおいしいまま保存したい!いつも食べている食パン、どうやって保存していますか?冷凍か?冷蔵か?それとも常温保存?どのような保存方法が正しいのか悩みます。食パンをおいしく食べるには、保存方法がとっても大切!!どんなに...パン作りchiyo余ったパンをおいしくアレンジ♪パンツァネッラのレシピ余ったパンでおいしいサラダ「パンツァネッラ」を作ろう今回は、余ったパンで作る「パンツァネッラ」というサラダのレシピをご紹介します。彩りの良い夏野菜と酸味のあるドレッシングでさっぱり♪夏のランチにぴったりのレシピですよ。三ツ星フードトラック始めました」に出てくるキュ...パン作りよーちんママフォトジェニックなカンパーニュを目指して。発酵かごでパン作り発酵かごの魅力をお伝えします発酵かごを使ってのパン作り。難易度上がりそうな気がしませんか?アルミやステンレスの型とは違い、お手入れ方法もなんだか難しそうなイメージがありますよね。思ったより全然簡単!!発酵か...パン作りchiyoプリンデニッシュのレシピ・作り方まるごとプリンがのったデニッシュプリンデニッシュとは、プリンとデニッシュを組み合わせたスイーツ系のパンです。UP!焼き上がりがかっこいい♪11/11(月)16:00まで。ギフトやツリーのオーナメントにも!11/22(金)16:00まで。【レシピカード付いてくる!】貴重なりんごを産地直送でお届け。cottaの売れ筋アイテムが一挙セールに!11/20(水)16:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間についてご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。税込330円ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。ビジネス利用(仕入れ)をご検討の方へ法人・個人事業主さま・お教室もOK!「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。