16時30分レタスクラブ写真拡大ほかにも「粉もの」レシピをチェック!単刀直入にいいましょう。豆腐を泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、そこに小麦粉を加えると、ふわっふわな食感に焼き上がるのです。豆腐を入れるかわりに小麦粉の量を減らせるので、カロリーもダウンといいこと尽くめ。小1袋(約3g)、サラダ油、とんかつソース、マヨネーズ【作り方】(1)生地を作る。キャベツは1cm四方に切る。ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で混ぜてなめらかにする。溶き卵、だし汁を加えて混ぜ、さらに小麦粉を加えて軽く混ぜる。キャベツ、万能ねぎを加え、スプーンで空気を含ませるように大きく混ぜる。(2)フライパンに油小さじ1弱を熱し、むきえびの半量を並べ、その上に1の半量を流し入れ、直径16〜17cmの円形に整える。ふたをして、弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。(3)大きな皿に滑らせて取り、フライパンをかぶせて上下を返す。3〜4分蒸し焼きにして、火が通ったら取り出す。(4)器に盛り、ソースを大さじ1と1/2ずつかける。マヨネーズ大さじ1はポリ袋に入れ、竹串で穴をあけて格子状にかけ、削りがつお、青のりをふる。