地下2階がアッサンブラージュとボトリング。醸造過程でのSO2使用はなし。輸送しても安定した状態で飲めるよう、瓶詰め時のみ極少量添加します。好ましく思っていません。お陰で元々の色調である黄金色、透明感のあるアロマを失っていません。シャンパーニュ「ブリュット・ナチュール・サンスフル」も完成させました。『サンスフルは究極のピュアさを求める人の為に造りました。リキュールも酸化防止剤も何の添加物も入っていません。❖ブリュット・ナチュール実はシャンパーニュで最も標高が高い位置にあるウルヴィル。日照量が多く、昼夜の寒暖差が大きいのでピノ・ノワールは、ゆっくり成熟し骨格が出てきます。『ジュラ紀のキンメリジャン土壌でもシャブリ・グランクリュと同じ年代の土壌でピノ・ノワールにエッジの効いた酸とミネラルを与えてくれます。■ブリュット・ナチュール特に斜面中腹部の最も日照量の多い畑のピノ・ノワールはふくよかさと複雑味を持ちます。この葡萄のみで造られるのがドラピエの代名詞、ブリュット・ナチュールです。『完熟したピノ・ノワールの密度感と表現力の強さを表現する為にドサージュは必要ありませんでした。ミネラルの背骨が口中で味わいを広げます』ノン・ドサージュですのでリキュール添加は0です。ワイン自体も完全に醗酵しきっているので葡萄由来の糖分が僅かに2mg/Lありますが、痩せた印象は全くありません。■ブリュット・ナチュール・ロゼ100%ピノ・ノワールのセニエ。果皮の要素を得る為2日間マセレーションして色素と果皮の旨味を得ます。赤いチェリーのような風味はSO2が相当少なくないと感じる事ができません。『完熟したピノ・ノワールを使わないと痩せた味わいになってしまう。Terravert右と左の矢印を使ってスライドショーをナビゲートするか、モバイルデバイスを使用している場合は左右にスワイプします選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。スペースキーを押してから矢印キーを押して選択します。