チヂミが格段に美味しくなるワザ、教えます。チヂミが格段に美味しくなるワザ、教えます。チヂミが格段に美味しくなるワザ、教えます。2018.11.21すべての画像を見るこんがり香ばしいチヂミ、今やすっかり晩ごはんの定番メニューですよね~。小麦粉でカリッとした香ばしく、片栗粉でもちっとした食感に。本来は上新粉を使うけれど、片栗粉で代用すれば手軽ですよね~。2野菜たっぷり、生地少なめ、が鉄則!チヂミは野菜を食べるための料理、といっても過言ではないそう。野菜を少ない生地でつなぐくらいが、野菜の甘みが感じられておいしいチヂミになるんです。3焼いている間はスプーンで押さえる!隙あらば、生地全体をスプーンで押さえること。押さえることで、表面がカリッと香ばしくなります。4裏返したら、即追いごま油!しっかり焼き色がついたら裏返し、生地のまわりからごま油を回し入れて。試してみてくださいね。文/編集部・長谷川(『オレンジページ』2018年12月2日号より)SHARERELATEDこの記事に関連する記事いきなり料理上手に!「味つけ黄金比率」ってすごい。デイリー2020.07.07外はカリカリ、中はねっとり。『油揚げのアボカド詰め焼き』のレシピオレペの中の人ってなに食べてるの?~ベテラン料理編集者3人のうちごはん~2020.10.26大阪の食文化を愛する福島の「ほぼ野菜。デイリー2024.11.11手間ゼロで感動の仕上がり。清水みさとの本日もトトノイマシタ!2024.11.10オランダで帰国便キャンセル。デイリー2024.11.11手間ゼロで感動の仕上がり。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。