お水を入れて、混ぜます。混ぜ終わったら、室温で1時間フタをして置いておきます。お水を入れて、混ぜる。前日から用意しておいた天然酵母を入れて混ぜます。お塩を入れて、混ぜます。お塩を入れて、混ぜる。この後、生地を折りたたむ工程を3回、そして1時間室温で休ませます。【天然酵母パン】基本の天然酵母パンの作り方。こちらからどうぞ♡konyhamemo.hatenablog.comオーバーナイト法と呼ばれる、一晩冷蔵庫に入れてじっくり発酵させる方法で焼いていきます。パン生地を一晩寝かせた後は、パンの形を作り、パンの切り込み(クープ)を入れて、オーブンで焼きます◎パンの成形後、クープを入れる。クープは、すーっと切り込みを入れるのがポイント◎パンの生地に対して、ナイフの刃を45度くらいの角度で入れて、深さは1cmくらいでしょうか。思い切ってナイフを入れると、きれいにパンが開いてくれるような気がします。天然酵母パンの焼き方の詳細は、【天然酵母パン】基本の天然酵母パンの作り方。使っての栄養満点天然酵母パンの焼き上がりはこちら♡ライ麦全粒粉&小麦全粒粉の天然酵母パン。好みが別れるパンだと思いますが、よくドイツで食べられているずっしりパンに近い焼きあがり。ドイツで酸味の効いたドイツパンを食べる際によく塗られているペーストがぴったりかも!フランスのリエットと呼ばれるお肉の入ったパンに塗るペーストや、レバーペースト、ハーブの入ったバターなんかも美味しそうだな〜っと。読者になる関連記事2021-12-08【天然酵母】ライ麦の天然酵母を使って作る「全粒粉とライ麦の天然酵母パン」パン生地の作り方・レシピ。ライ麦の天然酵母をライ麦粉を使って元気にする様...2021-08-03【天然酵母パン】全粒粉100%の天然酵母パン。【天然酵母パン】全粒粉100%の天然酵母パン。強力粉50%で作る「ライ麦全粒粉の天然酵母パン」作り方・レシピ。強力粉50%で作る「ライ麦全粒粉の天然...2021-02-06【天然酵母】ライ麦全粒粉の天然酵母パン。【天然酵母】ライ麦全粒粉の天然酵母パン。ハンガリーの柿:kaki。簡単!マッシュルーム入りハンバーグ。はてなブログProハンガリー在住。美味しいもの、食べることが大好き!ハンガリーのキッチン『ハンガリー語でKonyha:こには』より料理、レシピ、天然酵母パン、ハンガリー料理、ハンガリーの日常などお届けします。作る!「スペルト小麦と胚芽の天然酵母パン」パン生地の作り方・レシピ。かぼちゃの甘味とオレンジが爽やか!簡単「かぼちゃとオレンジのジャム」作り方・レシピ。赤しその保存にもぴったり!自家製「もみしそ(赤しその酢漬け)」作り方・レシピ。【イタリア料理】パスタを茹でて、混ぜるだけ!10分で作る。簡単「リコッタチーズのパスタ」作り方・レシピ。作る!数日かけて元気にした天然酵母を使う「プレーンベーグル」生地の作り方・レシピ。linkプライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!konyhamemoさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。