作り置きしておくと便利なミートソース。そのミートソースをリメイクして、なんと、豆腐と薬味で中華にも早変わり!大人はお好みでラー油を足すとさらに美味しいです。【1】豆腐はしっかりと水きりし、角切りにする。【2】【B】はみじん切りにする。【3】フライパンにごま油を熱して【2】を炒め、香りが出たら【1】と【A】を加え、豆腐が温まったら火を止める。*万能ねぎの小口切りを散らしても。大人はお好みでラー油をたらす。◆ポイントリメイクするのに便利!ミートソースの作り方。【1】【A】はみじん切りにする。【2】鍋にオリーブ油を熱し、【1】を弱火でじっくりと炒める。きたらひき肉を加え、ほぐすように炒める。肉の色が変わったら赤ワインを注ぎ、アルコール分が飛んだら【B】を加え、ヘラでトマトをつぶしながら中弱火で30分煮る。最後に【C】で味を調える。【4】スパゲッティをゆでて器に盛り、【3】をかける。教えてくれたのは島本美由紀さん料理研究家・ラク家事アドバイザー。忙しい主婦に向けて、身近な食材でパパッと作れるおいしい時短レシピを考案。テレビや雑誌を中心に活躍。暮らし全般のハッピーもプロデュース。炒めた豚肉&小松菜に加えるだけで甘酸っぱい酢豚風になり、野菜もたっぷり食べられます。【1】豚肉は1cm幅の細切りにし、小松菜は4m長さに切る。【2】フライパンにごま油としょうがを入れて炒め、香りが出てきたら豚肉を加える。1分ほど炒めた後、小松菜を加え、しんなりするまで炒める。【3】【2】になますと【A】を加え、1~2分ほど煮る。塩で味を調え、混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつける。して雑誌、書籍、テレビなどで活躍。近著に『共働きごはん』(生活の友社)など。【2】みそ焼きそば和バージョンの焼きそば。緑の野菜を加え、いつもと違うみそ風味に。【1】豚肉とキャベツは食べやすく切り、ピーマンは横7~8mm幅に切る。【2】耐熱皿に中華麺をのせ、水大さじ1をかけ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。【3】フライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、塩、こしょうをふり、ピーマンとキャベツを加えて炒める。全体に油が回ったら【2】を加えて炒め、【A】で調味する。※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。◆ポイントすりおろしにんじんみそソースは、みそに、にんじんの甘みと水分が加わった、簡単で栄養たっぷりのソース。和風の一品を、味つけいらずでパパッと作れるから助かります。【1】にんじんは耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで4分加熱し、粗熱がとれたらすりおろす。【2】【1】と【A】を混ぜ合わせる。教えてくれたのは藤井恵さん簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。酢みそ味がさっぱり食べやすく、大人でも食べ応えのある一品です。【1】豚肉に混ぜ合わせた【A】を塗る。レタスはざく切りに、セロリは斜め薄切りにする。いんげんは4cm長さに切り、えのきだけは石突きを除いてほぐす。【2】熱湯をたっぷり沸かして塩少々(分量外)を加え、えのき、セロリ、レタス、いんげんの順にゆでてざるにとる。続いて【1】の肉をゆでてざるにとり、それぞれよく水けをきる。【3】【2】を器に盛り、【B】を耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジで1分加熱してかけ回す。※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。恵さん簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。【4】オニオンソースのやわらか豚肉焼き子どもが嫌いな野菜として名高い玉ねぎは、煮詰めると甘みが増してグッと食べやすくなります。【1】豚肉は筋があれば切り落とし、食べやすい大きさに切ってバットに入れる。すり下ろした玉ねぎと【A】を混ぜて、30分漬けおく。【2】じゃがいもは洗って皮ごとラップをし、電子レンジに2~3分(600Wの場合)かけてから半分に切る。【3】フライパンを中火にかけてごま油をなじませ、【1】の肉を焼いて取り出す。【4】【1】のバットに残ったたれをフライパンに入れて、水、バターを加え、ヘラでなじませながら2~3分煮詰める。【5】【2】と【3】を、【4】のフライパンに戻して絡め、器に盛って、好みでバター(分量外)をのせる。レタスやミニトマト(各分量外)を添える。免許をもち、健やかな体作りをサポートする食レシピを多数考案。旬の食材の効能と素材の味を生かした料理に定評があり、発酵食と身近な薬膳を組み合わせた独自のメソッドが人気。カタログなど幅広く活躍。ポリ袋を使えば手も汚れず、時短になります。【1】大きめのポリ袋にひき肉と長ネギ、【A】を加えてよく混ぜ合わせる。【2】【1】のポリ袋の角を2cmほど切り、ギョーザの皮の中央に中身を直接絞り出す。皮の縁半分に水を少量つけて折りたたみ、縁を合わせてぺたんこにする。【3】フライパンに油の半量を中火で熱し、半量のギョーザを並べ入れる。3分ほど焼いたら、水1/4カップを入れてすぐフタをして、弱火で2~3分蒸し焼きにする。【4】フタを取って、強めの中火にして水分を飛ばし、火をさらに強め、パリッとするまで焼く。残り半量も同様に焼く。【5】器に盛り、【B】を混ぜたマヨじょう油をつけていただく。大人は好みで、酢、しょう油、ラー油につけていただく。混ぜたい材料をすべてポリ袋に入れて、あとは両手でもむだけ。端っこをカットすれば、そのまま絞り袋にも変身。ヘラいらずで、手も汚さない!教えてくれたのは武蔵裕子さんむさしゆうこ/料理研究家。作りやすく、おいしいレシピに定評のある、家庭料理のエキスパート。自らも働きながら双子の息子を育て上げ、今も3世代の食卓を担う日々。忙しい主婦が真似しやすい時短レシピを数多く提案している。【1】豚ひき肉をボウルに入れ、【A】を上から順に加え、その都度混ぜて調味し、4つに分けて丸める。【2】春キャベツは千切りにする。【3】鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら【1】を入れてフタをする。肉に火が通るまで、弱火で12分程度煮る。【4】【2】をのせ、サッと煮て粗塩で味を調える。教えてくれたのはウー・ウェンさん北京生まれ。雑誌で紹介した「北京の小麦粉料理」が評判となり、料理研究家に。東京と北京でクッキングサロンを主宰。蒸し焼きされた甘みのある野菜に、ヨーグルトに加えたみそ味がマッチします。たれは麺との相性も良く、たくさん混ぜて召し上がれ。【1】キャベツはざく切り、にんじんはせん切りにし、ささみは幅を半分にし、3等分に切る。麺はゆでて、【A】をまぶす。【2】フライパンに【1】と【B】を入れ、ふたをして中弱火にかけ、蒸し焼きにする。【3】火が通ったら器に盛り、混ぜ合わせた【C】をかけ、のりをのせる。教えてくれたのは井澤由美子さん旬の食材を使い、食べ合わせによる体への相乗効果を大切にしたレシピが人気。食育にも力を注いでいる。【2】甘辛豚のぶっかけうどん茹でるのはうどんもコーン、もやしも一つの鍋で。シンプルなしょうゆと酒だけのつゆでも、しっかり調味した甘辛豚肉がポイントに。【1】フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたしょうがと小さく切った豚肉を炒め、【A】で調味する。【2】冷凍うどんをたっぷりの熱湯に入れ、途中でもやしとコーンを加えてゆでる。ざるにとって、水で洗う。【3】器に【2】を盛り、【1】とせん切りにしたレタスをのせ、めんつゆをかける。教えてくれたのは祐成二葉さん祐成陽子クッキングアートセミナーのメイン講師。男の子のママで、子育ての日常をつづったブログも人気。【3】豚ひき肉ナムルうどんレンジと焼き肉のたれでパパッと作る、ナムルとひき肉をのせたボリュームうどん。【1】にんじんはせん切りにする。青梗菜は長さを2~3等分し、せん切りにする。【2】耐熱ボウルにもやしと【1】を入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。水けをふき、【A】を混ぜる。【3】フライパンに湯を沸かしてうどんをサッとゆで、湯をきって、器に盛る。フライパンを拭き、【B】を入れて混ぜ、中火にかけてパラパラになるまで炒める。【2】とともにうどんにのせる。恵さん簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。『ベビーブック』2014年9月号おつまみに◎|ごま油レシピ【1】スティックごまチキンアルミホイルをやテープを巻いているから持ちやすく、運動会やピクニックにピッタリの一品。しょうが、白、黒ごまを加えたチキンは香ばしい風味が広がります。※大人1人分の分量は、子ども2人分ぐらいになっています。【1】鶏肉はめん棒などで叩いて厚みを整え、スティック状に切り、混ぜ合わせた【A】に漬ける。【2】【1】に片栗粉をまぶして、中温に熱した油で揚げる。【3】【2】にアルミホイルを巻き、マスキングテープで留める。ー、飾り巻き寿司インストラクター1級。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。【2】うずら卵入り鶏団子のなす巻きうずらの卵を包んだ肉団子のなす巻き。肉団子のうま味や油を程よく吸ったなすがとてもおいしい一品。【1】なすは縦5mm幅に10枚切り、塩水に15分つける。【2】【A】を合わせて粘りが出るまで混ぜ、うずらの卵を芯にして10個の団子を作る。【1】の水けを拭き、片面に片栗粉をまぶし、団子を巻く。ごま油を熱したフライパンで、向きを変えながら中まで火が通るように焼く。【3】器にレタスと【2】を盛り、ケチャップを絞る。教えてくれたのは井澤由美子さん旬の食材を使い、食べ合わせによる体への相乗効果を大切にしたレシピが人気。