焼物を創りながら、無農薬野菜を育てて自然と向き合う。[トマト]夏にトマトがいっぱい採れ過ぎて、保存をする。最初は冷凍だけしてたけど、乾燥機を買ったこともあり、ドライトマトを作った。それを美味しく食べる方法を考えていた時、井上精耕園のオリーブに浸けた瓶詰を貰った。美味しかったので、それを作ってみようと思い数種類試作した。ドライトマトだけ、ドライトマトとレーズン、ドライトマトとレーズンとナッツをいろいろ組み合わせてみる。意外に難しいのが、それぞれの割合とオリーブオイルの分量。瓶詰にするとかなり入る。井上誠耕園のは、オリーブやさんなので、オリーブオイルが多くて、具が少ない。私はちょうどすれすれまで入れて作ったら、サラダに入れて食べ終わる時にはどちらもちょうど良い具合に無くなる。オリーブオイルの方が残るけど・・・それをサラダに入れた朝食。この日は大好きなカボチャのいとこ煮を乗せたパンをまた焼いてみた。サラダにこの日は2番目のドライトマトとレーズンのを入れた。ドレッシングはミカンを使って、ミカンドレッシングを掛ける。美味しかったよ~また次の日は、3番目のドライトマト、レーズン、ナッツが入ったのを掛けた。この3種類が入っている方が、最強だね入れる量を変えてみたり、オリーブオイルの量を変えてみたりした結果、私なりの分量が出来た。(あくまでも、私個人がが好きな味の分量ですが・・・)ドライトマトもしっかり乾燥するより、柔らかドライに仕上げた方が良いとわかった柔らかドライは真空してから冷凍庫で保存しないと長期保存は出来ない。作ってみると、いろいろな事がわかる出来れば、私の作ったドライトマトを入れた3種類材料で商品化したいものである今年はこまめに、余ったミニトマトでドライトマトを頑張って作ろう冬は冬で、こういう研究をする楽しさがある。さんがnice!と思った記事スマホで投稿テスト今後の投稿について。最近のコメントいつも自然豊かな良いところに住んで..風景がすっかり秋めいてきましたね。..私も方向音痴ですが知らない道を歩く..御帰還。私は知..近所で迷子になっても、とにかく歩け..かぼすすだちペーストってのがあるん..寒いから動きたくないんだよね。(笑..着物の方、いつも素敵です。この..和も洋も美味しそうだなぁ。