塩尻市特産品の青大豆あやみどりを使った、洋風な味付けの春巻きです。作り方あやみどりは一晩水に浸し、やわからくなるまで茹でて冷やし、水気を切っておく。じゃがいもは皮をむいてつぶしやすい大きさに切って、火が通るまで茹でる。茹で上がったじゃがいもの水気を切り、ボールに入れて熱いうちに潰す。ベーコンは幅1cm、長さ3cmくらいの短冊切りにする。3に、4・ピザチーズ・牛乳・塩・白こしょうを加えて混ぜる。4等分した5を、春巻きの皮で包み、巻き終わりに水をつけてとめる。6を、170°Cの油で両面に薄く色付くまで揚げる。ポイントあやみどりの変わりに、枝豆を代用して使うことができます。