2020.05.16今村りょうこんにちは!燻製ブロガーのりょう(Twitter)です。ここでは「燻製チップ」と「燻製ウッド」の違い、使い分けの基準を解説します。状況に応じてどちらを使うのが効率的か...。これをを見極められるようになりましょう。燻製初心者の方は、両者の特徴を知ることで失敗を防ぐことにもつながりますしね。燻製チップと燻製ウッドでは燻煙の出方が全く違うんですよ。燻製チップと燻製ウッドを使い分けよう!燻製チップと燻製ウッドの違いそれでは早速、燻製チップと燻製ウッドの違いを見ていきましょう。こちらの表をご覧ください。大まかに両者の特徴をまとめるとこんなイメージ。それぞれ燻煙の出方が違うので、その特徴を活かした使い方がされます。熱燻には燻製チップ、温燻には燻製ウッドまずは「燻製法」の違いによって使い分けるケースが1つ。あわせて読みたい熱燻、温燻、冷燻の違いは?3種類の燻製法の違いを解説!冷燻はやり方が少し特殊なので省きますが、熱燻と温燻にはそれぞれ最適な燻製材があるんですよ。基本的には、熱燻のように短時間で一気に燻製するときは燻製チップを使い、温燻のように長時間かけてじっくり燻製するときは燻製ウッドを使います。食材によっては長時間熱燻をすることもあります。その際は燻製ウッドを使用した方が良いですね。燻製チップは短時間で大量の燻煙を出したいときに便利です。火付きが良く瞬発力があります。10分~30分で一気に仕上げる熱燻にはもってこいというわけですね。鍋型燻製器や卓上燻製器など、小規模の燻製であれば燻製チップを使うことが多いかと思います。チップ1つ1つが燃え尽きるのは早く、長時間やる際は頻繁につぎ足す必要があります。チップからチップへ上手く火が燃え移らないこともあり、火をつけ直さなければいけないことも...。燻煙の調整が難しいので、燻製初心者は燻煙の出方に注目してチップの量を調整してみてください。慣れてしまえば問題なく使えるはずです。燻製ウッドは長時間で安定した燻煙を出したいときに便利です。ロゴスの「消えないスモークウッド」でいうと、1本で約4~5時間発煙し続けます。安定して燻煙が出続けるので、長時間燻製する際は一度火を付けて放置することも可能。大容量の本格的な燻製器を使う際は燻製ウッドを使うと良いでしょう。家庭でやる燻製は熱燻が一般的なので、燻製チップが使われることが多いですが、実は特徴を知ると燻製ウッドの方が万能だったりするんですよ。一気になるのはサイズ感くらいでしょう。小さい鍋で燻製する際は、燻製ウッドが入らない可能性がありますからね。日本製ロゴス(LOGOS)Amazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon楽天Yahoo!ショッピングあわせて読みたい燻製ウッドとは?使い方と上手に燻煙を出し続けるコツ燻製チップと燻製ウッドを使い分けよう!燻製チップと燻製ウッドの違いはこんなところです。使われている木材の種類によって多少燻煙の出方も変わりますが、基本的には短時間の場合は燻製チップ、長時間の場合は燻製ウッドといった使い分けをしていただけたら良いと思います。ぶっちゃけ言ってしまうと、どちらの燻製材を使っても燻製は可能です。いえ、かかる手間が全然違いますからね...。最適な燻製材を選ぶのがおすすめですよ。快適な燻製ライフを送っていただけたらと思います。チップSOTOの「シダーグリルプレート」で燻製バーベキューをしてみた燻製チップ燻製チップの種類と特徴まとめ!味わいの違いを楽しもう燻製チップ【ダイソー】100均の燻製チップってどうなの?実際に使ってみた燻製チップ桜チップとは?香りが強く肉類におすすめの燻製チップです燻製チップ燻製材の種類まとめ!実は燻製チップ以外にもあるんです燻製チップウイスキーオークとは?鶏肉と白身魚におすすめの燻製チッププロフィール今村りょう趣味は料理と家飲み。燻製のやり方や燻製レシピなど、燻製の楽しさを発信しています!料理全般を発信するブログ「CooNelNel(食う寝る寝る)」も運営中。defined.")}))}();Amazon人気燻製器ランキングランキングを見るAmazon人気燻製器ランキングランキングを見るタイトルとURLをコピーしました。