【1】急速冷凍した新鮮なパン焼きたての最高の状態を-45°Cの急速冷凍庫で一気に凍らせて、鮮度を閉じ込めています。急速冷凍することで、あの焼きたて直後の薄いパリッとしたクラスト(表皮)と、みずみずしく、もっちりとしたクラム(中身)の食感が、そのままの状態でキープされます。保存料ゼロ!子供と食べる焼きたてパンPan&(パンド)【2】こだわりのプティサイズ極上の食感を生み出す理由が、この可愛いプティサイズにあります。絶妙な食感のパンに焼き上がります。テーブルを華やかに彩るプティパンは、食にこだわりを持つシェフからも愛用されています。設けて、オリジナルの自家製酵母を培養しています。生まれた「桐生酵母」は、特にパン生地の保湿性に優れ、しっとりと柔らかなパンに仕上がります。低糖質パンなのに驚きの満足感。使用する小麦粉は地域の製粉会社と契約して、良質な群馬県産の小麦粉を主体とする国産100%。焼き上がったときの芳醇な香りと、粉の香ばしさのバランスが最も優れている小麦粉を選びました。●平窯で炊き上げた国産天日塩パンづくりにとって塩の選定は「どのようなパンにしたいのか?」を決める思想的な部分。国産小麦に合う塩を吟味した結果、昔ながらの平窯でじっくり炊き上げた、海の塩にたどり着きました。高知県室戸沖の海洋深層水を100%使用した平窯結晶塩です。昔から味噌や醤油、酒などの酵母を使った食品は、冬の寒い時期に仕込む習慣がありました。それは厳しい冬の気候が酵母の性質を生かし、美味しくまろやかにすることを知っていた先人の知恵でした。それはまだイーストが発達していない1950年代以前、フランスの田舎でお母さんが丸2日かけて作るパン。自然の酵母でゆっくりと育てられ、大切に育てられたパンを現代に再現した製法です。農家と一緒に野菜から作るスパイシーチョコレート。◆おすすめポイント◆食パン専門店「高匠」の食パンと、「ひとくちのちいさなしあわせ。」をコンセプトにした食べやすい一口サイズのキューブラスクを販売しています。認定の世界で最も高い超高級アイスクリームです。【おすすめスポイント】世界で唯一無二の日本発で作り上げたオリジナル商品です。200万円の白トリュフをふんだんに使用した逸品です。うみうしヘッドライン.ホーム検索トップサイドバータイトルとURLをコピーしました。