目の前でお米から炊き上げる香り豊かなコシヒカリ♪。デザートは下記のアイスクリームとチョコレートケーキ。これにも地酒「白龍」の貴醸酒。ソーテルヌのような甘酸っぱい清酒。飲みすぎてしまうほど、盛りだくさんの地酒のラインナップになった。福井の人も実はあまり知らない福井の地酒。地元から全国に、いや、世界に発信したい「誇れる」お酒たちだ。ほん田料亭も伝統の技に新しいチャレンジを盛り込む、とてもやる気ある料亭。機会があればぜひいらしてくださーい。米どころ酒どころ福井県に生まれる。酒販店・料飲店・ホテル旅館などプロ向けコンサルティングを行っている。