お魚、様々な食材をいただきます。頂き物を食べてからでないと食材が買えない!そんな我が家の食事事情をご紹介。我が家では、毎朝のお味噌汁の具にお豆腐は欠かせません。イオンネットスーパーさんに毎週2丁の木綿豆腐を届けて頂くのですが、毎週1/3丁、中途半端な量が残ります。ふたり分の冷奴にする程の量でもないので、平日のお弁当に何かしらねじ込むのですが、今週はそれをすっかり忘れておりました。今朝は1/3量の木綿豆腐を使ったスイーツを拵えましたよ。白と茶色、2層の、思い切って言ってしまえばティラミス風のお豆腐スイーツです。ひと晩かけてしっかりと水切りしたお豆腐に、酒粕を加えて撹拌したのが滑らかな白い層。ほろ苦い茶色の層は、オートミールとブルグル、そしてオレンジ風味のハイカカオチョコレート。仕上げにたっぷりとココアパウダーをふり、バナナチップスと全粒粉のクランブルを散らしました。酒粕とお豆腐のクリーム部分は、加熱をしていないので酒粕の風味が残っています。それは私が材料を知っているから、のようです。これがお豆腐と酒粕だと、主人に悟られることはありませんでした。今日も美味しくお召し上がりのご様子でしたよ。木綿豆腐は前日から水切りをしておきます。キッチンペーパーに包んでザルに乗せ、適度な重石をして冷蔵庫でひと晩。水気の少ないどっしりとした木綿豆腐ですが、140gが106gになりました。今朝はチョコレートの層から始めます。オートミール・ブルグル・粗く刻んだアーモンドを耐熱ボールに合わせ、お水を注いで軽く混ぜます。ラップをし、600Wの電子レンジで加熱すること1.5分。いちどレンジから取り出してざっと混ぜます。次はラップを外し、更に1.5分加熱して水気をとばしましょう。こちらが使用したチョコレート。チョコレートをふた山分割り入れて混ぜ合わせます。全体になじんだら冷ましておきましょう。チョコレート層を冷ましている間に、クリーム層に移ります。レモン汁・白味噌・バニラビーンズペーストをミルに合わせて滑らかに撹拌するだけ。これだけだと回りが悪いので、潤滑油代わりにアーモンドミルクとコンデンスココナッツミルクを加えました。チョコレート層がしっかりと冷めたら、軽くほぐしながらジャーの底に詰めます。層になるようクリームと交互に詰めましょう。クリームで覆い、表面をさっと均したら茶こしを通してココアパウダーをたっぷりふります。バナナチップスクランブルを凍った状態のまま散らして出来上がり。日曜日、近所のマックスバリュで玉レタスがお買い得価格になっておりました。買って帰り、今週は大好きな玉レタスを存分に堪能し、いよいよ金曜日。ロメインレタスではないけれど、シーザーサラダ風と参りましょうか。木綿豆腐の撹拌で使用したミルを使って、あり合わせドレッシングを準備します。あり合わせなのはドレッシングだけではありません。そもそも玉レタスを使用するというのが、シーザーサラダとしてはあり合わせ。レタスはしっかりと水気を切ってひと口サイズにちぎりましょう。赤たまねぎの新玉ねぎはみじん切りに。160°Cで10分ローストして冷ましてから合わせます。手作りのセミドライミニトマトは凍ったまま。ペコリーノロマーノはスライサーでスライスします。グルテンフリー』カルディオンラインで購入しては常備してあります。粉砕したペコリーノロマーノ・マヨネーズ・レモン汁・アンチョビフィレ・ニンニク・マスタードをミルに合わせて撹拌します。丁寧に和えて、温泉卵・粉砕したペコリーノロマーノ・粗挽き黒胡椒を添えて出来上がり。あり合わせシーザーサラダが想定内に美味しかった。以降、玉レタスの最後はこのあり合わせシーザーサラダに決まりそう。いえ、その前に週末の白ワインに添えるかも。金曜日の朝食は伊勢うどんの釜玉風、これが主食と決まっております。お魚はイワシの生姜煮。市販の調理済みのパックタイプに、金曜日だけは甘えます。検索して辿り着いたイワシの生姜煮。主人が私の好みや無添加のものを選んだ結果なのですが、まさか50パック届くとは。今日は歯医者さんの定期健診の日ですよ。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。人気ブログランキングへ可愛いイラストお借りしています過去ログ2024年11月(3)2024年10月(21)2024年09月(16)2024年08月(14)2024年07月(21)2024年06月(18)2024年05月(18)2024年04月(19)2024年03月(18)2024年02月(17)2024年01月(18)2023年12月(17)2023年11月(15)2023年10月(20)2023年09月(20)2023年08月(15)2023年07月(19)2023年06月(21)2023年05月(17)2023年04月(19)Seesaaブログ。