育種家として第一線で活躍する矢澤秀成さんによる園芸の旬な情報をお届け第45回畑でもプランターでもOK!鮮度抜群、わが家の「ラッカセイ」みなさん、こんにちは!園芸研究家の矢澤秀成です。ビールのおいしい季節になりましたね。お酒に欠かせないおつまみの代表選手といえばピーナッツ=ラッカセイ(落花生)でしょう。花が落ちて実が生まれる、ということで「落花生(ラッカセイ)」と呼ばれるようになったんですよね。実のつき方が、ほかのマメとだいぶ違うんです。花が落ちたあと、そこから子房柄(しぼうへい)というものが下向きに伸び、地中にもぐってサヤをふくらませ、その中に実=マメができるのが特徴です。おもしろいでしょう?見て楽しいだけでなく新ラッカセイは鮮度が命だから家庭菜園にもってこい!マンションのベランダでも幅広のプランターを使えば十分育てられますよ。いうことで、第45回は「ラッカセイ」のお話です。収穫について病気と害虫についてQ&A1:ラッカセイについてマメ科ラッカセイ属の一年草である「ラッカセイ」は、南アメリカ大陸原産です。日なたを好み気温25〜28°Cで生育します。適度に水やりしていけば大きく育つので栽培は比較的簡単です。気をつけたいのは「鳥」ですね。私の畑では、タネをまいた時も実ができた時もカラスに無茶苦茶たくさん食べられてしまいました。カラスってね、自分で土を掘ってラッカセイの実を持っていくんですよ。鳥対策をしっかりとしましょう。「ラッカセイ」の苗は一般的には品種の名前を出さずに「ラッカセイ」として販売されていることが多いと思いますが私が育ててきたラッカセイは「Q(きゅー)なっつ」と「おおまさり」です。「Qなっつ」は、千葉県が開発した新品種。「これまでになかったくらいの甘み、Pナッツを超えるおいしさ」が特徴だからという理由で「Qなっつ」という名前になったそうですよ。「おおまさり」は大粒何ですよね。タネから育てる人が結構、多いみたいなんですが発芽が難しいので初心者の方は苗を買って育てた方が成功する確率が高いと思います。3:植えつけラッカセイの苗を買ってきたらひと晩、吸水させます。プランターで育てる場合は野菜用の培養土を入れて植えつけましょう。風通しの良い日なたに植えますがラッカセイは連作障害が出やすいのでマメ科の作物を育てた場所は2〜3年あけた方がいいので別の場所に植えるようにします。場所を決めたら植えつけの2週間くらい前に苦土石灰を適量まいて耕しておきます。畝は、そんなに高くなくていいですよ。ラッカセイの株は結構でかくなるので50cmぐらいの幅は必要ですね。元肥は、しっかり入れましょう。株が広がるので根元だけでなく畝全体に元肥を入れましょう。長雨が続くことがありますよね。マルチングをしておけば水の吸収が適度に抑えられるので余裕があれば、マルチを張ってから植えつけるといいでしょう。横に広がるタイプの3種類があります。立ち性タイプを育てる場合は支柱が必要な場合があるかもしれないです。私は、横に広がるタイプの品種を育てることが多いです。作業が少なくてラクですよ。4:水やりラッカセイ栽培が成功するかどうかは「水やり」にかかっている、と言っていいと思います。それくらい「水やり」は重要です。植えつけ時には、たっぷりと水をあげますが地植えの場合、そのあとの水やりは基本的に不要です。鉢(プランター)栽培・地植えともに土の表面がサラサラとするくらい乾燥が激しい場合はたっぷり水をあげる必要があります。乾燥すると葉っぱが黄色くなって落葉してしまいます。すると、花つきも悪くなるので。乾燥し過ぎは良くないです。雨を含めて1週間に2回ぐらい吸水できたらいい、そんなイメージです。乾燥し過ぎも良くないけれど水のやり過ぎも良くないので土の様子をよく見ながら水やりしてくださいね。5:肥料・土寄せ花が1つでも見え始めたらすぐに、株の周辺のマルチを破り取り除いて土が見えるようにしてください。ラッカセイの株って結構、でっかくなるので追肥が必要なんです。葉っぱの色が黄色くなっていたら即効性のある液体肥料を使うなど肥料を使い分けしたらいいと思います。マイガーデン6:土寄せ&鳥対策このあと、花が落ちたら子房柄がぐい〜んと伸びて地面に突き刺さるので肥料を与えたついでに子房柄が刺さりやすいよう土の表面を全体的に耕してほぐしてあげるといいですよ。地中にもぐろうとしているのにすごく硬かったり、石なんかがあると地中に入れなくなっちゃいますからね。いうのを取り除いてあげましょう。子房柄のもぐりこみが始まったら株元にしっかり土を寄せます。理由は、サヤに日が当たって緑色になると実がカタくなってしまうから。なるとね、カタくてカタくて食べられないです。サヤが土から出ていたら埋めるようにしてください。ここからは「鳥対策」も重要です。防鳥ネットをかけるのも手だけど、スズメとか小さい鳥には地面を掘る力がないから食べに来ないのでカラスとかね、大きい鳥が地中からマメを掘り上げて食べてしまわないように対策できれば良いわけです。鳥の場合、羽に何かが当たれば近づかないので私は、支柱を数本立ててそこに釣り糸を渡して防いでいます。7:収穫について葉が黄色くなってきたらいよいよ収穫です!このとき、上の方の葉っぱだけが黄色くなってきた頃に収穫しちゃうとまだ未熟なんですよね。ラッカセイのカラに独特のシマ模様ができるのは葉っぱが上から下までまっ黄・黄になった頃です。私は、このタイミングを間違えて何回か失敗したことがあるので全体が黄色くなってから収穫してくださいね。できれば、ちょこっと試し掘りして、サヤの網目がはっきりとしているか、マメがふくらんでいるかどうかを確認したあとで株ごと引き抜くといいと思います。このとき、子房柄が切れちゃうことがあるので強引に引っ張らない方がいいです。抜いてあげるようにしましょう。天日で2〜3日乾燥させます。このひと手間で断然、味が良くなりますよ。この段階でも、カラスなどの鳥やネズミなんかも食べにくるのでネットをかけたり、釣り糸を使ったりして対策しましょう。上手く育てられたら1株で50サヤくらい収穫できますよ。中には、サヤに穴があいているものもあると思います。これは虫に食べられているんだけど穴があいていても、1つだけ食べられてもう1つは大丈夫そんな場合もあるので、よく見てね。ラッカセイは日持ちもするんだけど採れたては本当においしいからね。私は収穫して、しばらく干したら全部サヤごと茹でて食べちゃいます50個なんて、すぐだもん。阪神戦を見てたらいつのまにか無くなってます。いい、お酒のおつまみになりますよ。土の上はアブラムシです。コガネムシの幼虫はサヤの中に入ってマメを食べちゃうのでときどき土を掘って、コロコロ出てくるコガネムシの幼虫を見つけたら捕殺するかつかまえてコガネムシに育てています(笑)。葉っぱについたうどんこ病対策には重曹スプレーが効果的です。1リットルの水に対して重曹を1グラム溶かし市販のスプレー容器に入れてシュッシュッとかけています。畑で育てている場合は土寄せして、まわりをちょっと耕しておけばあとは何もしなくて大丈夫なんだけどプランターや鉢で育てる場合は子房柄を誘導するといいですよ。土がある方に向きを変えてあげるんです。ヒモの先端にハリガネとか、クイなどをつけてねブチっと土に刺すんですよ。すると自然と土の方に向かってくれます。プランターや鉢でラッカセイを育てるならこの作業は、とても大事です。花が咲いたら毎日よく見て、いいタイミングで子房柄を地面に導いてあげてくださいね。所属し、代表取締役社長を務める。種苗会社植物バイオ研究室に16年勤務し、多くの花や野菜を開発する。ガーデンセンター顧問などを歴任。多くの植物園などのヘッドガーデナーや監修を行う。子供たち自身が交配して世界に一つだけの小さな種を作り、その種を大切に育て世界に一つだけの花を咲かせる授業を行っている。花は人を育てる」を掲げ、2002年から地域の花好きを育て、そして花の街を育てる「花のマイスター養成制度」を提案しスタートする。現在全国各地でマイスターを育てる花の学校を開校し、マイスターと共に花いっぱいの公園づくりや街づくりに取り組んでいる。多くの園芸番組の講師として出演中。