itLinkedInPocketCopyカレー風味のツナの春巻き、ツナのトマト煮です。フランス語、アラビア語、コモロ語シーラカンス南半球唯一のアラブ連盟加盟国コモロ諸島の4島のうち、1島だけフランス海外県(マヨット島)バニラビーンズ、クローブWikipediaより写真は見本です写真は見本です写真は見本です今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。気軽にお試しください。書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。コモロは、アフリカ大陸とマダガスカルの間にある島国です。4つの大きめの島が寄せ合っていますが、そのうちの1つはフランス領マヨットです。同じ文化圏なのにフランス領と一つの国では近くでもかなり事情が違う様で、まずは通貨も違います。マヨットはユーロなのに対して、コモロは現地通貨。その現地通貨がまた旅人泣かせで、コモロの空港は首都空港では世界で1番質素だと言われており、空港に両替所がないそうです。街の中心に行くには現地通貨しか使えないバスには乗れず、割高なタクシーに乗るしかないとか。文化はアラビア、インド、フランスの影響を受けていて、料理にも表れています。包むのはアラビア、カレー風味はインド、トマト煮はフランスと言ったところでしょうか?サンブーサについては、ツナ缶が作りやすいと思いますが、今回はスーパーで激安のビン長マグロのアラを購入したので、生マグロから作りました。トマト煮は今まで何度も作った事あります。キニーさんの経験では、カツオの方が美味しいかなぁと思います。今回の付け合わせオクラ、パプリカ、プチトマト今回の飾りフェンネル、シブレットの花1マグロを茹でて、冷めたらみじん切りにして玉ねぎと共にボウルにいれる。2カレー粉と塩コショウを入れてよく混ぜる。3春巻きの皮を半分に切り、1枚ずつはがしてまな板に敷く。4ボウルの具を右上に置き、三角形になるように三回畳む。1回目2回目3回目5同様に全て畳む。6フライパンに油を中火で熱し、表裏をお好みの色になるよう揚げる。オクラは塩で板摺りしてあります。加熱不要な具なので、中の加熱具合を気にせずお好みの揚げ具合に集中できます。した食感と、カレー味の具も期待を裏切りません。これは旨い!!キッチンカーで売りに行きくなる出来でした。小さじ1/21鍋に油を中火で熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。2ジャガイモを入れる。3玉ねぎが透き通り始めたら、カットトマトを入れる。4沸騰したら魚を入れる。5再び沸騰したら弱火にして時々混ぜながら15分煮る。煮詰まってきたら水を少し入れて調整する。6ジャガイモが楊枝でスッと刺さるようになったら塩コショウで味付けして完成。上でも書きましたが、シンプルなのにすごく美味しい!!魚をタラに代え、ジャガイモを省くとモナコ公国料理のストカフィになります。魚のダシとトマトの相性って大好きです。白)今回の料理でも特にサンブーサにはシャトーㇴフデパプの白に合わせたいです。ルーサンヌ種のまろやかさとクレレット種の酸味が心地良く、非常に高いポテンシャルを秘めています。エッセンス業務用バニラコモロは高級バニラの産地です。22:21時点)感想(0件)最後まで読んで頂きありがとうございます。よろしければ世界の料理のリクエストもお寄せください。200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。リクエストはこちらのコメント欄もしくはTwitterキニーさんのメッセージまで。...レシピ/ブルネイ料理/ビーフルンダンタマリンドの酸味が効いたビーフカレーです。...レシピ/ジャマイカ料理/ジャークチキンサンドスパイスグリルチキンのサンドウィッチです。...レシピ/タジキスタン料理/クルトップパンと焦がしバターのサラダです。...レシピ/マラウイ料理/ンディウォケールのカレー炒めです。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。