今回のテーマはこの時期に気を付けたい「食中毒」に付いてです。梅雨明けと、急な温度の上昇で体の免疫力が落ちているときに増殖した食中毒菌が体内に入ると腹痛や嘔吐、下痢などの食中毒症状を発症します。清潔な手で調理する事、お弁当には水分の多いおかずは避けて、保冷剤を添えて食品の温度上昇を抑えましょう。一つ紹介したのは「アニサキス」。この時期旬のアジやサバなどにも寄生しています。お魚を生食する際は鮮度の良いものを、加熱や冷凍などで予防することもできます。「食中毒」も気を付けて対応すれば防げる「災難」です。暑さに負けないようにしっかり食べることは大切なことです。愛情を込めたお食事で「食中毒」にならないよう皆で注意しましょうね。