2022.04.27※当サイトはアフィリエイト広告を使用しています目次(クリックでジャンプ)はじめにこのレシピについてほうれん草とコーン缶のソテーのポイントほうれん草とコーン缶のソテーの材料ほうれん草とコーン缶のソテーの手順クミンとナツメグのスパイス料理おわりにはじめにプチプチ弾けるコーンとクミン。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。今回は紹介するのは、ほうれん草とコーン缶でサッと作れるソテーに、クミンシードの香ばしさが弾ける一品。ほんのちょっとひと手間、スパイスを加えるだけで風味が広がり、ワンランク上の仕上がりになった気分。ポーチドエッグなんかを乗せればもうゴキゲンに。このレシピについて3缶パックで買ったのコーン缶の残り一つ。缶詰といえど、いつまでも置いておけないので、どうしようかと迷っていたとき、ふと野菜室を覗いたら、ほうれん草が残っていました。「ただソテーするだけではあんまり面白くない」と、クミンシードを入れてみたら、コーンの甘みとクミンの香ばしさがマッチしてピタリとハマりました。ほうれん草はナツメグで風味よく。甘いコーンと好対照のほろ苦さが食べていて飽きさせません。ポーチドエッグを崩すともう絶景。コーン一粒たりとも残さずスプーンで掬いあげたい一品になりました。Linksほうれん草とコーン缶のソテーのポイントクミンシードはよく噛む料理に最適クミンシードコーンのようにコロコロと小さく、よく噛むような食材と組み合わせると、クミンシードが存在感を発揮しやすいです。食材とよく絡むだけでなく、噛む回数が増えると、クミンシードを嚙みしめる「当たり」の数が増えるので、クミンシードの弾ける香りを感じやすくなります。カレーにクミンシードを入れるときも、このあたりを意識して入れると楽しいカレーになりそうです。ナツメグが陰で支えますナツメグといえば、このブログでは何度も紹介している万能スパイス。ひき肉料理だけでなく、乳製品に卵、野菜にまでマッチします。ほうれん草とじゃがいものデリ風炒め〈ナツメグが決め手〉ホクホクのじゃがいもとシャキシャキほうれん草に、ナツメグがふわりと心地よく香る、ごちそう感ある炒め物の作り方です。spicefull-life.com2022.03.25今回のソテーは、ほうれん草に始まり、バターと卵という、ナツメグに合う食材オールスターの様相を呈しており、入れないわけにはいきません。いっても、たくさん入れるとナツメグの香りが全てを覆ってしまうので、少量にとどめましょう。ナツメグは、ひっそりと食材たちを風味よく仕上げる、陰の活躍で光ります。【手順】1.ほうれん草は4~5cmの食べやすい大きさに切り、水に10分程度さらす。その後、水気を切っておく。コーン缶は下にボウルを敷いたザルに上げ、一度固形と缶の汁に分ける。2.フライパンに油を中火で熱し、クミンシードを入れてシュワシュワと泡が出てきて香りが立つまで30秒ほど熱する。3.ほうれん草、ナツメグ、塩を入れて炒める。ほうれん草と油が馴染んできたら、コーンと缶の汁を入れてさらに炒める。4.仕上げにバターを入れて完成。真ん中にポーチドエッグや温泉卵を乗せるとリッチに。ポーチドエッグの作り方やや大き目の鍋に水1L程度と酢大さじ2程度を入れて沸騰させる。菜箸等で鍋の水をかき混ぜて渦を作ったら、一度ボウルに割り入れた卵を、そっと渦の中心に入れる。再度沸騰してきたら火を止め、フタをして3分置き、お玉でそっと取り出す。Linksクミンとナツメグのスパイス料理コロコロした鶏ナンコツの唐揚げにはクミンシードがよく絡みます。ビール片手にコリコリ食べたい。ビールが進む鶏ナンコツ唐揚げの南インド風(ナンコツ65)南インドのおつまみ「チキン65」を鶏ナンコツで!ホールスパイスが弾けてどんどん進みます。spicefull-life.com2022.04.08スリランカの「カトゥレット」を意識したコロッケ。コロッケにはナツメグです。ツナとじゃがいものスパイスコロッケ〈ビールが進む!〉ツナとじゃがいもの素朴な味わいにスパイスの香りが抜けていきます。ビールが欲しくなる味わい。spicefull-life.com2022.03.02ナツメグが乳製品と卵に合うなら、カルボナーラにもきっと合うはず。ナツメグが決め手の塩豚カルボナーラ〈生クリーム不使用〉ナツメグが卵黄、チーズ、塩豚のクセを和らげ、香り良くまとめてくれます。余ったナツメグを有効活用しましょう。spicefull-life.com2022.03.06おわりにサッと作れるほうれん草とコーンのソテーに、クミンシードとナツメグを入れるだけで、スパイスの香りが心地よい一品に早変わり。ナツメグはハンバーグやコロッケを作るために買ったけど余っている......という方もいらっしゃるはず。これを機会に活用してあげてください。ここまでご覧いただきありがとうございます。【おうちごはんにスパイスを】いつもの料理にスパイスを!一食分の献立レシピ。お品書き:八角香る肉豆腐、クミン酢れんこん、オクラの黒ごま和えスパイスおかず変幻自在の作り置き!カレー肉味噌ストックのレシピ&カレー肉味噌で食べるそうめんスパイスの香り豊かなカレー肉味噌をストックしておけば、食欲そそる料理があっという間に。今回はそうめんに乗せていただきました。スパイスおかずプリプリ、シャキシャキの“エビとエリンギ・ピーマンのふわたまスパイス炒め”プリプリのエビとエリンギ、シャキシャキのピーマンをふわふわの卵とスパイスの香りでまとめ上げた一品。ご飯のおかずもいいけど、麺と一緒に食べるのがおススメ。スパイスのごはんと麺スパイスの香り豊かに広がる“鶏ごぼう炊き込みご飯”八角やビッグカルダモンなど、ビリヤニで使われるスパイスを使った炊き込みご飯。ごぼうと八角で上品な香りが広がります。スパイスおかずキャベツとお肉の甘みが広がる“キャベツのシュウマイ”はウスターソースをたっぷりつけてキャベツと豚肉、餃子ではなくシュウマイにすると、甘みを存分に堪能できます。した肉感とキャベツの食感のコントラストも楽しいです。噛むのが楽しくなる、ホールスパイスをふんだんに使った田作りは、酒のつまみに最適!もちろんおせちにもどうぞ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。Hasegawa関西地方在住、1995年生まれの男性。高校時代から母の病気を機に家事を交代し、以後10年以上家庭料理に親しむ。2019年頃スパイス料理に目覚め、特にスリランカ料理を好んで積極的に発信。最近は月1回の旅行を楽しみに生きている。Hasegawa関西地方在住、1995年生まれの男性。高校時代から母の病気を機に家事を交代し、以後10年以上家庭料理に親しむ。2019年頃スパイス料理に目覚め、特にスリランカ料理を好んで積極的に発信。最近は月1回の旅行を楽しみに生きている。strict";i(6),i(683),i(209),i(828),i(213),i(491),i(846),i(795),i(827),i(321),i(123),i(33),i(244),i(160),i(444)}()}();タイトルとURLをコピーしました。