海の日に、魚市場で鮮魚を調達しました。カスミのオリジナルブランドコラムレシピMiiLとは商品情報VideoPodcastMENUMiiLCOLUMN海の日に、魚市場で鮮魚を調達しました。COLUMN海の日に、魚市場で鮮魚を調達しました。著者MiiLおすすめ記事COLUMN手作りベーグルで作るサーモンベーグルサンドは、懐かしい思い出の味。こんにちは、ルルです。料理教室に参加するようになって、テレビやSNSで見たレシピを挑戦するハードルが下がったの。2024Shareこんにちは、サラ...こんにちは、サラです。早起きをして、自宅から車で1時間半ほどの海沿いの町にある魚市場に向かいます。いつもはこぢんまりとした隣町の市場が行きつけなんだけど、今日はこの辺りでもっと大きい市場へクーラーボックス持参で行ってきました。早めに出発したこともあり、渋滞もなく到着。市場もまだ混雑しておらず、軒を連ねるお店をゆっくりと回っていきます。ざるに盛られた魚や、水槽の中の貝類など見ているだけでも楽しい市場は娘も大好きな場所。目当ての白身魚は予定よりも多めに、手のひらサイズの大きなハマグリも買って、盛りの良い新鮮なお寿司を食べてから海岸をドライブしてお昼過ぎには帰宅しました。魚をおろして、味噌漬けにして保存します。久しぶりすぎて時間がかかったけど、何とか魚を三枚におろしました。あらでだしをとるのは娘の担当。骨や頭の下処理はまだ早かったみたいで、ブラシを使って骨や頭をきれいにしていく私の作業を遠巻きに見ていましたが、ネギやショウガを入れて沸騰させた湯にあらを入れたら、丁寧にあくをとっていました。おいしいあら汁ができそうです。おろした魚は今日の夕飯分を取り分けたら、味噌漬けにします。このために買っておいた西京味噌で味噌床を作り、保存用袋に1食分ずつ入れて3日間ほど寝かせたらそのまま冷凍保存します。毎日の食卓にはどうしても肉料理が多くなってしまうけど、せっかくの海の日なので今日は魚三昧。新鮮な魚の塩焼きはふわりとおいしく、半生状態にあぶった身をたっぷりの野菜の上に乗せたカルパッチョも、あら汁も、思わず家族みんなで歓声をあげるほどのおいしさでした。>Shareコラムのおすすめ記事COLUMN野菜やスパイスたっぷり。スパイシーなエスニック料理で、揺らぐ体調に食欲増進!気温の上昇とともに、スパイシーなエスニック料理が恋しくなる今日この頃。エスニック(エスニック)は「...COLUMN手間がかかるカニクリームコロッケは、お惣菜が正解!こんにちは、サラです。いただきもののカニ缶の賞味期限が迫ってきたので、今日は娘のリクエストでカ...COLUMNプロの味付けで、手軽に魚料理を食卓へ4月13日は「水産デー」。1901(明治34)年に、漁業の基本的な制度を定めた旧漁業法が定められたこ...COLUMN手軽なサラダセットは、生野菜補給の救世主!サラです。生野菜のサラダが食卓に上らなくなって久しい今日この頃。COLUMN偏食だった娘の救世主!6Pチーズの思い出。こんにちは、サラです。久しぶりにゆっくりと買い物に出かけたら、懐かしい商品を見つけて思わず買っ...COLUMN紅茶や赤ワインで作るプルーンジャムは、ティータイムや晩酌におすすめです!ミキです。テスト期間が終わり、大学も夏休みに入りました。日中は暑いので、涼しい家で過ごす日が増...COLUMNわが家の正月料理の定番はシャケとゴボウの昆布巻き。こんにちは、サラです。年も押し迫ってきました。COLUMN簡単エッグベネディクトで思い出す、パリのランチミキです。就職活動の合間に、息抜きがてらフランス旅行の写真を見ていました。行きたかったド...COLUMN夏バテ対策には、入浴と高たんぱくの食事がルーチンです。こんにちは、ミランダです。私は毎年この時期に...COLUMN豊かな風味と自然な甘さがおいしい蜂蜜は、私の必需品。permission.CLOSEコラムレシピMiiLとは商品情報VideoPodcastお問い合わせURLをコピーしました。