味噌製造メーカー「ハナマルキ」から、日常のお料理をより美味しくする情報がガタチラ事務局に届きました!“塩こうじ”というと、粒状のものを想像する方も多いですよね。「万能調味料とよく聞くけど、使い方が分からない...」という方に、手軽に使えるハナマルキの『液体塩こうじ』をご紹介します!!『液体塩こうじ』は、粒状の塩こうじをハナマルキ独自の製法(特許取得)で液体にした商品!塩こうじには、こうじに含まれる酵素の働きによって、「素材のうま味を引き出し、柔らかさを増す」特徴があり、液体化することによって、肉・魚の下味から煮物・炒め物などの味付けまで、調味料として幅広く使用できるそうです。酵素の働きや原材料をそのままに、液体にしたことで「計量しやすい」、「混ぜやすい」、「溶けやすい」、「焦げにくい」、「粒がつかないから食器類が洗いやすい」とより使いやすくなりました。「なんとなくハードルが高くて手を出せなかった」という方も気軽に利用できるのが魅力です。握りやすいくびれボトルに、中線なしの細口キャップなので、大量に入れてしまう心配もないですね!プッシュ式なので量を調節しやすいのも魅力です。作り方1クッキングペーパーで肉表面の水分をよくふき取る。2袋に鶏むね肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。3冷蔵庫から取り出し、片栗粉をまぶして揚げ油で揚げる。・液体塩こうじ...大さじ4・水...3カップ※ブロッコリー...彩りとして作り方1野菜を大きめにカットする。2ソーセージ以外の材料をすべて入れ、火にかけじっくり煮込む。3最後にソーセージを入れて10分ほど煮込む。4茹でたブロッコリーを盛り付ける。メディアネットが運営しています。地域情報サイト『ガタチラ。