餌やり体験&釣り体験はじめての方へ会社概要よくある質問ブログお問い合わせ0お買い物カゴお買い物カゴに商品がありません。餌やり体験&釣り体験はじめての方へ会社概要よくある質問ブログお問い合わせ0お買い物カゴお買い物カゴに商品がありません。フィッシュ...¥3,800【希少な愛育フィ...¥3,500¥4,3804セット(16尾)まで送料一律2,000円(沖縄、九州は一律2,600円)愛媛県宇和島市こもぶち(蒋淵)で育てた養殖うカワハギです。ウマヅラハギ同様、その肝は絶品。肝醤油で刺身にすると、お酒もすすみます。一方で肝のない季節においても十分に美味しさを味わわせてくれる最高の愛育フィッシュです!自動給餌機を使わず、手やりエサで大切に育てました。当日水揚げによる活〆後、海水氷を活用して血抜きをしながら、中心温度5度以下まで下げたのち梱包します。(株)こもこもShopは「日本郵便:ゆうパックチルド便(0~5度帯)」にて発送します。こだわる理由は、お届けするまで5度以下をキープし品質を保つことで食中毒菌の増殖を非常に抑制できると言われているためです。徹底した品質管理のもと、仲卸を介さず、最高の鮮度とお得な価格で、全国の業販店、ご家庭にお届けできます。※鮮度優先のため、活〆後、丸ごと配送になります。フィレ加工は受け付けておりません。こちらは活〆商品です。解説フグ目カワハギ科カワハギ属こもこもShopの養殖カワハギは、主力製品であるマダイ、ハマチ、カンパチ、シマアジの生け簀に混泳養殖という形で育てております。養殖生け簀に雑海藻が繁茂すると生け簀内の環境が悪くなるため、海藻を食べることが確認されているメジナやウマヅラハギと一緒に混泳させることで、生け簀の清掃を担ってもらっています。上品な肉質カワハギは夏に刺身が食べ頃です。通好みの魚としても親しまれており、似た身質のフグとは異なる独自の風味が味わえます。産卵期の春以降、体力を取り戻すために餌をたくさん食べることで上品な肉質になります。肝が絶品カワハギの特徴はなんといっても、その肝の美味しさにあるでしょう。海水温が下がる秋~冬にかけて餌を大量に食べて肝に脂肪分を蓄えます。養殖魚になると餌に必ずありつける環境のため非常に濃厚で旨味があります。刺身(さしみ)カワハギは刺身がいちばん人気でしょう。フグのように薄造りにして、青ネギや肝、紅葉おろし等と一緒に食べてみてください。豆腐や玉ねぎ、味噌等と一緒に身を混ぜて頂いてみてください!程よい歯ごたえのある白身を素材本来の味わいにて堪能できます。唐揚げウマヅラハギ同様、適度な大きさにぶつ切りし、下処理をした上で、塩コショウや片栗粉をまぶして、カラッと油で揚げて頂くことをお勧めします。海のフォアグラとも呼ばれるカワハギ。カワハギの養殖は難しく弊社の腕の見せ所でもあります。肝がなるべく大きくなるよう取り組んで参りますね。愛媛のイタリア半島「こもぶち」-こもこもShopのある「こもぶち」は、愛媛県宇和島市の西にある陸続きの島です。その形は、小さなブーツのようなので、愛媛のイタリア半島と私たちは説明していました。山々から注がれる川からたっぷりの栄養が運ばれてくるので、とにかく海の栄養価が高いんですよ。こもぶちの魚が美味しいヒミツは、国内有数の恵まれた地形にあります。>>>ご注文ご希望の養殖魚をお選び頂き、購入手続きを進めてください。>>>確認メール送信ご注文内容の確認メールを送らせていただきますのでご確認ください。>>>発送こもこもShopでは土日の出荷はしておりません。ご注文確認後、2~5日以内に発送させていただきます。–*こもこもShopでは、魚をさばいて出荷することはできません。業務用で格安で提供していること、捌く等の手間を加えることで鮮度が急速に落ちるだけでなく食中毒リスクも高まることが理由です。ご理解くださいますようお願いします。*こもこもShopでは、養殖スケジュールの関係上、土日の出荷はしておりません。翌々日、その他の地域は翌日着になりますので、ご了承ください。指定がない場合は、当社の発送日に合わせて、ご注文確認後2~5日以内に発送させていただきます。配達時間の指定は14時以降~受付となります。>>>はじめて購入される方はこちらをご覧ください。お近くに来られる方へもし、こもぶちに来られる際は、ぜひこもこもShopにお立ち寄りください。養殖魚のかたわら、釣り体験もできます。約0.3~0.5kg※育成状況により前後しますのでご了承ください。※重量の多少の前後はご容赦ください。3日目以降は、念のため火を通してください。お客様レビューレビューレビューはまだありません。以前にこの商品を購入したことのあるログイン済みのユーザーのみレビューを残すことができます。※お問い合わせはメールからお願いします。利用規約お問い合わせ。