2022.12.19お肉だけでなく、野菜、特に根菜との相性がよいスパイスであるクミン。「土の香り」と形容されることもあるクミンですが、食材と合わせると非常に食欲をそそる香りを放ちます。爽やかな香りも持っており、野菜やお肉の旨みを引き立てつつ、後味をすっきりさせる働きもします。クミンはパウダーのほか、パウダーに挽く前のシードでもよく用いられますが、この特集では、クミンパウダーを使ったレシピをまとめました。クミン特徴果実を乾燥させたもの(便宜上シードと呼ばれる)。土の香りを思わせるどっしりとした香りが特徴。カレーといえばこの香りという人も多く、カレーに欠かせないスパイス。塩と混ぜたクミン塩は焼いた肉との相性が抜群。サイ〇リヤのラム肉料理のスパイスが...spicefull-life.com2021.06.24↑クミンの使い方やスパイスの相性はこちらからご覧になれます画像をクリックorタップで記事に飛びます。クミンとにんにくが効いた鶏じゃが煮っころがしクミンとにんにくの香りが、とにかく食欲そそる煮っころがし。じゃがいもとクミンの相性が抜群で、醤油の風味も相まってご飯が進みます。クミンのパワーを感じたい方におすすめのレシピ。さつまいものクミンチーズグラタンほっくり甘いさつまいもと、ベーコンの塩気、そして伸びるチーズとトロトロのベシャメルソース......そこにクミンの香りが心地よく抜けてゆきます。さつまいもの甘ったるさをクミンがカットして、食事にもお酒にもよく合います。じゃがいもベースのクミンチヂミじゃがいもやにんじんなど、クミンとよく合う野菜で作ったチヂミ。外はカリっと、中は野菜がほっくり甘くて、そこにクミンがあと引く風味を加えます。塩だけつけて食べるのが一番美味しいです。牛肉とピーマン、舞茸をサッと煮るだけ。クミンと醤油の風味のおかげで、手が込んだような味わいに。旨みあふれる牛肉に、シャキシャキピーマンのアクセントで箸が止まりません。水なすステーキクミン醤油アクが少なく、ジューシーだから、水なすは焼いても美味しいです。あふれるなすの瑞々しさに、クミンの香りがジャストフィット。焼いて醤油を絡ませただけとは思えない、奥深い風味が広がります。クミン香るズッキーニのベーコン巻きクミンをまぶしたベーコンでクルっと巻いたズッキーニの、パクパクつまめる一口おつまみ。クミンの風味とベーコンの塩気が、ズッキーニの瑞々しさと甘みを引き立てます。花椒ピリッときのこのクミン炒めクミンと花椒を合わせ、ピリッと痺れる花椒の奥から香るクミンのどっしりした風味が、きのこだけの炒め物でも満足感のあるおかずに。色んな種類のきのこを混ぜるのがポイントです。Hasegawaスパイスフルライフ関連記事こちらの記事もおすすめ!スパイスおかずクミン香り立つれんこんのはさみ揚げれんこんともお肉とも相性のよいクミンが香るはさみ揚げは食欲進む一品。ご飯の友にもお酒の肴にも。切って和えて巻くだけの、キャベツの甘みとちりめんじゃこの旨みと塩気がたまらない春巻。クミンを溶かした酢でいただきます。牛肉とピーマンのサッと煮”サッと煮るだけなのに、クミンのおかげで風味豊かな一品に。シンプルな味付けながら、ご飯が進みます。コラム【落とし穴に注意】どれを買えばいい?スーパーの「スパイスの買い方」初心者編スパイスカレーを始めようと思ってスーパーに行ったけど、何が何だか分からない...そんなあなたに買い方と注意点をご紹介します。スパイスおかずキリッとしょうが効かせた“トマトのちょっぴりスパイシー冷製スープ”キリッと効かせたしょうがの風味と、ちょっぴり加えたスパイスたちが食欲そそる風味の冷製スープです。「辛い」スパイスのレシピ特集ひとくちに「辛い」スパイスといっても色々。辛い唐辛子や、ツーンと来るからし、じんわり温かいしょうが、ピリッと痺れる花椒......そんな「辛い」スパイスのレシピを集めました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。Hasegawa関西地方在住、1995年生まれの男性。高校時代から母の病気を機に家事を交代し、以後10年以上家庭料理に親しむ。2019年頃スパイス料理に目覚め、特にスリランカ料理を好んで積極的に発信。最近は月1回の旅行を楽しみに生きている。Hasegawa関西地方在住、1995年生まれの男性。高校時代から母の病気を機に家事を交代し、以後10年以上家庭料理に親しむ。2019年頃スパイス料理に目覚め、特にスリランカ料理を好んで積極的に発信。最近は月1回の旅行を楽しみに生きている。strict";i(6),i(683),i(209),i(828),i(213),i(491),i(846),i(795),i(827),i(321),i(123),i(33),i(244),i(160),i(444)}()}();タイトルとURLをコピーしました。