豆腐のできる豆乳(にがり付)」1000ml新発売!このページではjavascriptを使用しています。豆腐のできる豆乳(にがり付)」1000mlを全国で新発売します。健康志向の高まりから豆乳の需要は増加傾向にあり、2012年の国内生産量は、過去最高の25万6000KLを記録しました。2013年も引き続き伸長しています。なかでも無調整タイプの豆乳は、飲用はもちろんのこと、料理用としての利用も増えています。「豆腐のできる豆乳(にがり付)」1000mlは「飲んで美味しい!作って楽しい!」をコンセプトに、大豆の風味を生かす独自の製法でつくった、大豆固形分12%の“濃い”豆乳です。そのまま飲んで「濃厚さ」を楽しむこともできるほか、専用の「にがり液」(*1)を使ってご家庭で豆腐をつくることもできます。(*2)また、ねりごまなどを混ぜて、オリジナル豆腐をつくることもできます。(*1)容器の背面に専用の「にがり液15g」の小袋を添付しています。(*2)豆腐のつくり方(3~4人前)(1)「豆腐のできる豆乳」をパックのまま冷蔵庫で6時間ほど冷やしておく。(2)2L容量程度のボウルに冷たい「豆腐のできる豆乳」1Lを全量静かに注ぐ。(3)にがり液15gを(2)の全体に加え、ヘラで「の」の字を描くように5、6回ゆっくり混ぜる。(4)ボウルから茶碗蒸し用の器などに小分け、ラップをし、蒸し器に入れ、蒸気が出てから蓋をし、15分間蒸す。(5)冷水をはったバット等を用意する。(6)15分後、火を止め蒸気が落ち着いたら、(5)に器を浸し、さわれるくらいの温度になるまで揺らさずに置く。300※上記の希望小売価格は、あくまで参考価格で、小売業の自主的な価格設定をなんら拘束するものではありません。麦芽コーヒー<豆乳の生産量推移>2012年の豆乳の国内生産量は、過去最高の25万6000KLを記録しました。■豆乳の国内生産量推移データ出所:農林水産省。