晴れの日も、雨の日も晴れの日も、雨の日も晴れた日には山登りに行ったり、自転車で遠出したり、雨の日には本を読んだり、食べ歩きにでかける。そんな日々の備忘録です。冬が近くなってくると、そろそろアラの季節である。旨みをぐっと身に凝縮させる白身魚アラは、南九州ではあんまりなじみのない魚ではあるが、光洋にはありました。造り、焼き物、煮物、寿司と、アラづくしを楽しませてもらった。大きな魚だけあって、中落ちも太い。中落ちは身のもっとも美味いところがつまっているところであるが、一匹から取れる量が少ないのが難点。その貴重な中落ちをしっかりと食わせていただきました。【アラ煮つけ】アラはなにをやっても美味いのであるが、この煮つけもやはり美味い。少々強めの味付けが、このアラの旨みの強さとうまく拮抗している。このあとアラ鍋が出てくれれば完璧であったが、さすがに寿司屋ではそういうわけにはいかず、アラシリーズはアラの寿司で終了。いういいアラを仕入れられるのなら、今度は裏メニューでアラ鍋でもこっそり出してくれないかなあ。