便利になった世の中で、手間のかかるストレスフリーの平飼いで外国産の餌に頼らないこだわりの餌作りを行っています。お得なクーポン配布中ウェブサイトを見る2022-08-11発酵について地元の豆腐屋さんにオカラを取りに行った。オカラは産業廃棄物として、お金を払って捨てないといけないらしく、無料でいただいている。オカラは水分含量が80%と高く、この時期は特に腐りやすい。そこで、うちは発酵させて保存している。発酵について、研修生に話した。発酵についての知識は、当たり前と思っていたが、大学で応用微生物を専攻していたので、持っている知識で、普通の人はそこまで詳しくないことを改めて知った。発酵と腐敗を区別するのは、科学でなく文化だという言葉があるように、発酵と腐敗は極めて近い反応だ。全ては微生物をどう扱うかということ。温度を低くするは、微生物を増やさないため。乾燥させるのは、微生物は水分がないと増殖できないため塩をまぶすのは、多くの雑菌が塩への耐性を持っていないため。漬物が保存が効くのは、糖分が多いものを空気に触れないようにすると、乳酸菌が増えてその結果、酸性に傾き、酸性に弱い雑菌が増えないため。全ての保存方法は、雑菌を増やさないために行う行為だ。いう知識は、意外と専門性が高いことだと思うので、もう一度しっかり復習して、自社の強みとして伸ばしていくべきだなと思った。読者になる関連記事2022-09-07台風が明けて、ひよこと微生物と赤ちゃんおはようございます。養鶏場は、台風の被害も少なく、なんとか...2020-12-05サトシよ!とりあえず、声かけろ!!車を走ってると、牛小屋を発見した。名前は、ばあちゃんの昔たまご。...2020-07-19大学生のときにお世話になった先生が来てくれた。お世話になった大学の渡邉教授が、伊万里まで来てくれた。渡邉...2020-05-06畑らしくなってきただいぶ、畑らしくなってきたな。半年間のプログラム、トランジションラボが終了した開始から1週間ですが、支援者数が500名を突破しました。2リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProリンクウェブサイトインスタグラム公式LINEはてなブログをはじめよう!matsumo_sagaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。