部活料理人ごはんにもお酒にも合う!手羽先でカンタン香味揚げ今回は、鳥の手羽先を使ったレシピです!安い、うまい、そして身体に良い?安定的に安く手に入りやすい鶏肉。家で食べるなら、気を使わずに手を使って食べちゃえば問題なし。この食べにくさは栄養面と表裏一体。軟骨や骨の周りということで、ゼラチン質もたっぷり。肌や血管に良いとされるコラーゲンがたくさん含まれています。ビタミンAも豊富なため、冬の時期の粘膜保護にも最適です。動脈硬化にも効果があるといわれています。手羽先、すりおろしたニンニクと生姜、酒、しょうゆを入れ軽く揉んで馴染ませる。・味が馴染んだら、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。・フライパンに油を入れて中温にし、皮目を下にしてしっかり色がつくまで揚げる(4分ほど)。・ひっくり返して、3分ほど揚げる。仕上げ・最後に高温にし、30秒ほど揚げてよく油を切って皿に盛る。ニンニクの旨味と醤油の香りが食欲をそそります。ポイント!・鳥手羽は肉厚で、毛穴が盛り上がった(いわゆる鳥肌)ものがオススメです。・油少なめで揚げ焼きにする場合は、低温にして揚げ時間を少し多めにしてください。・今回は日本酒で作っていますが、紹興酒で作ると風味がさらに増して美味しいですよ。お嫌いでなければお試しあれ!・揚げるのが大変なときは、グリルやオーブントースターでもOK!皮目がパリッとして一味違った美味しさです。・辛いのがお好きな方は、お好みで一味やあれば糸唐辛子とご一緒にどうぞ!お酒がすすみます!・お好みで漬ける時間を調整したください。濃い味がお好きな方は、1〜2時間漬けると味がよく染み込みます!あわせて飲むなら...・これにはやっぱりビールです!・ビールが苦手な方には甘さ控えめのレモンサワーなどもオススメです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。万歳!アーカイブ2021年3月2021年2月2021年1月2020年12月2020年11月プライバシーポリシー並びにお問い合わせは以下よりご確認ください。