衣にチーズを加えると香りがよくなります。【1】にんじんは7~8cm長さの棒状に、黄パプリカは縦に1cm幅に切る。アスパラガスは根元の固い部分をピーラーでむき、長さを半分に切る。【2】豚肉を横3等分にして塩をふり、【1】を巻く。混ぜ合わせた【A】、混ぜ合わせた【B】の順にまぶす。【3】フライパンにサラダ油をやや多めに入れて160°Cに熱し、にんじんを入れて3~4分揚げ、取り出す。温度を170°Cに上げて黄パプリカとアスパラガスを入れ、3分ほど返しながら揚げ焼きにする。悦子さんフードコーディネーター、料理研究家。テーマは「おいしくて、作りやすい家庭料理」。NHKEテレ「すすめ!キッチン戦隊クックルン」の料理も監修。【3】豚肉とアスパラの炒め物お肉と野菜が一緒にとれて、栄養バランスもGOOD!しょうゆとはちみつの味がお肉にマッチして、ご飯によく合う味です。【1】半分に切った豚肉に【A】で下味をつける。【2】アスパラガスは硬い部分の皮を除いて軽く叩き潰し、3cm長さに切る。【3】フライパンに油と【1】を入れて中火にかけ、色が変わるまで炒める。【B】で調味し、アスパラガスを加えて炒め合わせる。教えてくれたのはウー・ウェンさん北京生まれ。雑誌で紹介した「北京の小麦粉料理」が評判となり、料理研究家に。東京と北京でクッキングサロンを主宰。【4】カレー風味シシカバブ刻んだ野菜を混ぜ込んでエスニック仕上げ。ップに包み、電子レンジ(600W)で2分加熱する。【2】【A】と【1】を合わせて粘りが出るまで混ぜ、アスパラガスに棒状に貼りつける。【3】フライパンにオリーブ油を熱し、【2】を転がしながら焼き、食べやすい大きさに切る。*ミニトマトを添えても。教えてくれたのは井澤由美子さん旬の食材を使い、食べ合わせによる体への相乗効果を大切にしたレシピが人気。