現場取材でわかった、センチュリーロイヤルホテル(札幌)の閉館決定後に初めてスタッフが知ったこと...さんは話します。出し続けて運営は大丈夫か?...せ持つだけに、長い時間軸でホテル全体として損得を考えていることがホテル豪華朝食の真相のひとつといえます。ID:inEc+BPO9山盛りにできるイクラで作るオリジナルの海鮮丼、目の前で焼き上がる北海道産和牛ステーキ......。札幌市の繁華街・ススキノにあるビジネスホテルの朝食会場の光景だ。物価高の今、ホテルからは「もうけがない」という本音も漏れるが、朝食を巡る負けられない戦いがあるという。豪華な朝食を振る舞う動きは、全国各地で活発になっている。リゾート地や温泉地だけでなく、市街地に立地するビジネスホテルも例外ではない。観光地である札幌はその中でも「朝食激戦区」だといい、各ホテルがしのぎを削っている。)で大阪府以東を担当する木村裕介取締役は、激しい「朝食競争」をそう説明する。同社は9月、ススキノにある「ベッセルイン札幌中島公園」の朝食ビュッフェをリニューアルした。札幌市近郊の月形町産の黒毛和牛ステーキを客の目の前で焼くライブキッチンをはじめ、日替わりで札幌・函館・旭川の北海道3大ラーメンの提供も開始。魚介類の刺し身などで定評があったが、北海道らしいメニューをさらに増やした。客への提供を前にしたお披露目会には、瀬尾吉郎社長も駆けつける力の入れようだ。瀬尾社長は「原価が上がり、正直、利益はありません」と苦笑しつつ、「お客様に喜んでいただけるような、日本一の朝食を目指す」と言い切った。朝食で満足度向上ホテルにとって、朝食が重要な要素であることを示すデータがある。確かに朝ごはん美味しかったわ。塩辛くて食べれないわ。今日:昨日:累計:このブログについて・取り上げてほしい記事などありましたらお気軽にメッセージください。・記事やツイートの削除依頼などありましたらこちらからお願いします。当ブログで掲載されている画像及び動画等の著作権・肖像権等は各権利所有者に帰属致します。著作権を侵害する意図は全くございません。掲載に問題がある物がありましたらお手数ですがメール・メールフォームから御一報下さい。