小さな暮らし日記PRXプロフィールででぽっぽ〜美味しいもの、ワクワクする実験、もったいない、一石二鳥にアンテナ張って、楽しく暮らしています。楽しいことをお裾分けできたら、とブログを始めました。使い終わったノートを捨てる前に...ボロ布団カバーで使い捨て布ナプ作り「焼肉食べ放題に行きたいのに!」がきっかけで再現レシピで遊び始めました見切り品レスキューで、おろしショウガと刻みニンニク「とりあえず豚コマ」から「とりあえず鶏ムネ」へ。半解凍状態をスライスし、砂糖をまぶしてから使うようになりましたコメント新着コメントに書き込みはありません。マヨネーズを作ったのは相当な昔。ボウルに卵黄、酢、塩を入れて、油を少しずつ垂らしながら泡立て器で混ぜました。油をドバッと入れると乳化せずシャバシャバになり失敗するとのことで、レシピに忠実に、手が痛くなるほど撹拌しました。こんな簡単な材料で、買うしかないと思っていたマヨネーズが出来ちゃうなんて凄い!と感動はしましたが、味はイマイチで、市販品には敵いませんでした。泡立て器での撹拌作業だけでなく、ボウルから容器に移す手間、油まみれになったボウルや泡立て器、油を計量したカップを洗う手間をかけて美味しくないものを作るなんて二度とゴメンだ、と思いました。それから何年も経ち、リュウジさんのYouTube動画でマヨネーズレシピを見ました。マヨネーズねぇ...とは思いましたが、リュウジさんのレシピは簡単で美味しく、私にとってはハズレがありません。タイトルの「もう市販のマヨネーズには戻れない」に騙されたと思って再挑戦してみるか、と作ってみたのでした。↓https://youtu.be/Tdyh6I4IMkA?si=zSn-32Nm9Rcp9adi味の素は持っていないので粉末の鶏ガラスープやコンソメで代用しているのですが、このマヨネーズが、まぁ旨い。少量のニンニクが良い仕事してくれます。卵黄だけでなく全卵使うのも無駄が出ず好みです。確かにこれは、市販品に戻れなくなる味。ホワイトペッパーも持ってないから省いてるし、レモン汁も自家製の酢で代用してるけど、それでも旨い。(もはや原型とどめてないやんけ)ですが、やはり洗い物が面倒。手間と美味しさを天秤にかけたとき、美味しさが圧倒的に勝たなければ続かない。そこで考えたのが、ボウルを使わず、最初から保存瓶の中で作ること。スティックブレンダーが入る広口の瓶に油以外の材料を入れて、そこに油を垂らしながら撹拌して作ります。これでボウルを洗う手間、移し替える手間が省けて、気軽に作れるようになりました。頻繁に作るようになりレシピを覚えたことも面倒に感じなくなった理由のひとつかもしれません。市販マヨネーズのチューブ、最後までキレイに使い切るのがなかなか大変で、逆さまにしておいてブンブン振ったりしてたっけ。あのチューブゴミが出なくなったことも、ゴミ嫌いとしては嬉しいことです。--/--次の日記を探すおめでとうございます!ミッションを達成しました。広告を見てポイントを獲得する※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。xエラーにより、アクションを達成できませんでした。下記より再度ログインの上、改めてミッションに参加してください。