豚肉にはしっかり下味をつけ、材料は揚げ、本格的な酢豚を作りました。甘酢あんには隠し味に、ジャムを入れて、まるで本格的なお店の酢豚に近づけます。適量!安全な料理のために作り方ポイント乾しいたけのだし&オイスターソースの代わりに、鶏ガラスープを使用しても構いません。ジャムは、マンゴージャムを使用しました。ジャムを使用しない場合は、砂糖を増やして甘さを調整してください。ピーマンは、カラーピーマンも使用しています。しょうゆ、酒各大さじ1、塩こしょう少々、溶き卵、片栗粉少々をもみ込み下味をつけます。その間に、玉ねぎ、たけのこ、にんじん、きゅうり、乾しいたけはそれぞれ食べやすい大きさに切っておきます。2揚げ油を160°Cに熱します。豚肉を溶き卵にくぐらせてから片栗粉をまぶし、揚げて火を通します。乾しいたけ以外の材料も、さっと揚げて火を通します。ケチャップ大さじ4、酢大さじ3、砂糖大さじ2、お好みのジャム大さじ1、しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ1、乾しいたけの戻し汁大さじ4、片栗粉小さじ1~の合わせ調味料と、乾しいたけを加えます。煮立ったら、(2)を加え、全体にタレが絡むように炒めます。20:50片栗粉不足でコーンスターチを少し代用しました。料理ブロガー・フードコーディネーター。大学生の子どもたち4人家族。【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。