淡麗、炙りチャーシュー。バランスがほんといい。モチモチ系の縮れた麺が好きな僕にはどハマりの麺が冷水で締められて最高なアルデンテのような食感。冷製つけ麺の為、スープは冷たい。酸味が強過ぎず力強く啜っても咽せない飲みやすいスープというかタレと形容した方が相応しい。豚ほどオイリーではなく蛋白で好き。メンマについて書くとは思わなかったけど、この小ぶりでシャキシャキ感があるメンマがとにかく美味しい。柚子の風味と醤油のパンチが染みていて、香りも味も食感も楽しめる。実は都内には都心を起点に10店舗と思ったより数が少ないAFURI。都内を中心に展開しており柚子が香る醤油/塩ラーメンが主力のAFURI。発祥は神奈川県丹沢山系の東端にあり富士山の父にあたる山とも言われる大山(通称:阿夫利山)に由来されている。これらを贅沢に入れて炊き上げられるスープ。沸騰するだけで味も香りも変わってしまうほど繊細故に、気候/湿度/火加減/時間のすべてを緻密に計算し尽くされている。鶏の上質な脂に香味野菜の香りをじっくりと閉じ込めた、スープにコクとまろやかさを添える油。鶏油の量を通常量の「淡麗」か少し多めの「まろ味」から選べる。国産全粒粉とライ麦を配合した、ヘルシーな細麺。手揉みタイプの平打ち麺。真空ミキサーで余分な空気を入れずに製麺するため、もちもちした食感が楽しめる。食物繊維豊富&低カロリーな国産こんにゃく麺。隠し味の白出汁が効いている。最後までお読み頂いてありがとうございます。Hashimoto散歩中に見つけて入店。ゆず塩ラーメンとご飯物を注文。品のある見た目と品のあるお味。それなりのお値段します。伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。事前にご確認の上ご利用ください。お問い合わせください。お問い合わせください。