初のクリスマスマーケットとロックダウン日本料理の普及の一助に初めまして、閲覧誠にありがとうございます現在ベルリンに在住の日本料理の専門調理師です。会社からの斡旋により、「コロナパンデミック」の真っ只中にドイツのベルリンに赴任しました。それから約2年と10ヶ月が過ぎた現在、生活にも慣れて日々楽しんで生活をしています。情報発信というものをした事がない私ですが、以前から情報発信には興味を持ってました、皆さん調べものをするときに使いますよね、スマホやネットの環境!!これがあったから語学力の無い(ドイツ語なんか全くのゼロ)私でもなんとか、つまずきながらの生活が出来ているのもネット情報のおかげ!文明の力を最大限に使わせてもらった今日、今度はその情報を送り出す側に立つ事ができないかな?と思ったこともありブログの開設に至りました。この経験も自身の忘備録として残すのだから、少しでも面白く掲載できればと考えているところです旅行制限のあった当時の現場の状況や出来事、今後ドイツの旅行を計画する人の事前情報にもひと役経てばありがたいです思い出と共に「その時どうした自分っ!」みたいに更新を続けていきます。ドイツに入国当時の感想などまずは当時(2020年11月)の状況のお伝え(本当は自分の日記W)大阪伊丹空港から家族の見送りを経て初めての東京羽田空港に到着、広〜い空港内は最小限のスタッフの方だけでお客さんはいなくて予想を超してたガラガラ状態!並ぶための仕切りを真面目に通る事に違和感が・・これが連休にごった返してる空港かぁ〜と思いました。世界的にはロックダウンでしたし国際線の搭乗手続きを済ませてここから約14時間(乗り継ぎなど含めるともう少し+α)の長時間飛行機移動でした。他所行きスーツでパリッとしていたので機内滞在中はだいぶ辛かったです、緊張していたし、長い時間を機内で過ごした経験も無いし、席で映画が見れるしと田舎者丸出しだったのでモジモジしていたと思います。いうとあまり記憶に残ってないですが、乗客は国際線なのに40〜50人いたか、いないかだった事は記憶にハッキリと残ってます。今後二度とする事ができない、贅沢な横一列全部使いを発動!!能天気な私W寝転べるなんて考えてなかったっスフランクフルトの空港でトランジット2〜3時間の乗り継ぎ待ち(この時点でフラフラなワタスW)あたりは本当に人も居なくウロウロとしているとKIOSKだけが営業してくれてた為、光に集まる虫のように吸い寄せられました。私でも聞いたことがあります『ビール大国・ドイツ』!!!この待ち時間でドイツビールの初飲み!時差と疲れの為かこれも正直、味は覚えてませんが感想は「美味しかった!」と言ったはずです。遊んでいるうちに、フランクフルト空港経由でベルリンの新空港:ブランデンブルク国際空港(2020年10月31日開港)に到着しました!出来立ての新しい匂いがしたのを覚えています、開港してなんとたった2週間の新品です。いう仕事が始まります衣食住とありますがその中の『食』に携わる重要な仕事をさせていただきます。基本的にはお仕える大使の食事を用意する仕事をメインとします、私も料理人としながらも好みや苦手な食材はあるのでこれから毎日召し上がられるボスの為に出来ることを常に考えます。第2に、公的な設宴での料理を作るのも専門性が問われる仕事になります、お客様は毎回一緒ではないので、その都度大使と相談してゲストの好みやアレルギーまた、宗教・調理法などわかる範囲で献立を決めます現地情報を教えてもらったりしながらあれこれと学びました。到着から1〜2週間が経過し食材店やスーパーマーケット、青空市場などでどんな食材があるか沢山見回りました。兎にも角にもアイテムが無いとどうにも料理ができません。買い物しながらの調査でしたで毎回バタバタな状況・・その中でもとても助けになった・ありがたいお店を紹介します。Paradies)」というプロ御用達のお店。肉、パン、調味料・さらには鮮魚が豊富です!各レストランのシェフ達も多く訪れています。こちらの店舗はアジア食材コーナーがあって、特に日本の調味料や焼き海苔、乾麺類など日持ちするものもあります。地位域のレア調味料なんかも見かけます魚介類は週に3回、月、水、金の入荷周期との事。目安としては他のスーパーに比べると価格とクオリティーと信頼は高いです。価格は少しですが・・🤏この2年余りで出会った魚(金曜日が特に魚種が多いです)↓写真は金目鯛とアザハタ時にこんな高級魚とも出会えます、最高に美味しく料理できたこんなに程度が良いのはなかなか買えません!!レアな魚種・アザハタ、日本でもなかなか見ないですね着任当時はインフレ前であり、あってはならない戦争前でもあったので1€=125円くらいでした、関西と比べると状態の割に魚介類は少し高かった印象だったのをよく覚えています。「ベルリンは魚類が高いですよ。大体どの魚取り扱い店でも日常的に購入が可能ですが日本料理として寿司やお造りにそのまま使うにはやや抵抗がある品質です。文化的に焼くなどの加熱調理が基本なので、日本のようなお刺身用なんてものはありません、もちろんスーパーマーケットにお造りも無く、夕方に時間値引きシールの貼ったお得な商品もありません(笑)EUのルールでは食中毒や衛生面でイカ、蛸、等々を出荷するには一度冷凍しなければいけないということがあるようです、なので生の烏賊・蛸のお造りは、ほぼ手に入らないのでお好きな人は日本帰国時に思う存分食べておきましょう!長く生活されている日本人駐在員の人は特に恋しくなるようですしかしひと情報!!今やネットの時代、お取り寄せを発動しましょう。『北海水産』さんでは干物や加工品に加え刺身用の魚を購入できます、特別な日や、日本人コミュニティーと、ご近所さんと一括購入すればお得になるでしょうし、日本人が対応してくださるので心遣いも日本人並みと思います。初のクリスマスマーケットとロックダウンドイツの事はベルリンの壁とメルケルさん程しか知らなかったワタクシ笑、来てから毎日が刺激の日々でした。マルクトと言われてます)「なんだそれ?」でしたがヨーロッパの冬には各地で開催されるようです、キリスト教以外の人も仲間内などで集まりホットワインを飲みながら楽しんでいます。これまたコロナ妨害のため自粛!それに加えロックダウンと相まって静か〜な12月となりました。スーパーなどの食料品店は制限営業+入場制限やワクチン証明の提示など本当に厳しかったです、衣服類は現地調達する予定だったのでなかなか困りました。Garten)もある良いところです。飾り付けも少しずつ始めていた矢先の自粛で奇跡的に1店だけ出店していたので、人生初のグリューワインなるホットワインに挑戦しました。その他も相次ぎ開催せず静かな12月となりました。7選また、記載以外で何か情報が必要などがありましたらコメントをお願いいたします。海外生活において挨拶や最小限のやり取りはやはり必須です、伝える時にとても困りました。そこで今回は、ドイツで販売されているソーセージの中から、特におすすめの7つをご紹介します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。