|:更新このブログは幸田幸@映画の森てんこ森のパパ=屋根裏部屋のピアノ弾きchiazpi(キャツピ)&饂飩長屋の麺場吉次郎(めん吉=メンキチ)」が綴る【ぼろくそパパの独り言】です。画像をクリックすると640x480ピクセルの拡大画像が見れまっ。ワイめん吉が担当しまっさ。(なると金時)は大体一本100円前後、ワイはいっちゃん(一番)安いときは88円で買ったことがある。画像でも分かるように、スーパーのこの鳴門金時松茂美人(なると金時)特価品は、凹み・曲がり・切れ等があり、不揃いの訳ありの家庭用として販売している鳴門金時松茂美人(なると金時)かも知れんな。んでも、ワイはお構いなし!秀(A)〜Cの等級など関係なしに、サツマイモを手にとってしっかりした重さと肌の色艶・肌理(キメ)を吾が目と手で確かめて、その中でいっちゃんマシなんを買う。ワイはサツマイモ(さつまいも・さつま芋・薩摩芋)は天ぷらから始って炊き込みご飯、煮物、炒め物、焼き物、クリーム物、おやつ物など色々な調理に使うが、やっぱりサツマイモ(さつまいも・さつま芋・薩摩芋)の原点は「焼き芋(やきいも・焼いも・焼き芋・ヤキイモ)」や。ワイは焼き芋(やきいも・焼いも・焼き芋・ヤキイモ)にはちょっと五月蝿いで。この20年来レンジでチンして美味い焼き芋(やきいも・焼いも・焼き芋・ヤキイモ)を究めて、今は極めていると勝手に思ては自己満で食っている。焼き芋(やきいも・焼いも・焼き芋・ヤキイモ)は時には昼飯として、焼き芋をご飯代わりにしておかずに焼き芋を食うときもあるで。(なると金時)」の画像ここをクリックで1280960pxlsの拡大画像が見れます。※画像又はここをクリック後表示された画像にカーソルをおき矢印または虫眼鏡をクリックしてください。(なると金時)」焼き芋(やきいも・焼いも・ヤキイモ)レシピワイの焼き芋(やきいも・焼いも・焼き芋・ヤキイモ)のレシピを下に書きまっさ。使う材料は鳴門金時松茂美人(なると金時)1個のみ。(なると金時)をしっかり洗う。鳴門金時松茂美人(なると金時)を皮のまま塩で優しく扱(しご)き、塩でまぶして塩水につける。昼1時過ぎまで約6時間以上塩水に寝かした鳴門金時松茂美人(なると金時)を、濡らした新聞紙で巻く。電子レンジで加熱する。加熱時間は大きさによって違うが、数分加熱していく途中でかすかにサツマイモ(さつまいも・さつま芋・薩摩芋)のいい臭いがしてきたなと思えば、解凍モードにしてさらに加熱。美味しさは臭いで分かる。箸で突いてみて柔らかホクホクの感触なら出来上がり!ホクホク柔らか焼き芋(やきいも・焼いも・焼き芋・ヤキイモ)は、一本100円の鳴門金時松茂美人(なると金時)なら材料に申し分なしやで。(なると金時)」とは?まず、鳴門金時(なると金時)とは1979年高系14号の改良種で、中身が黄金色をしているイモ(芋・いも)を「金時イモ」と呼んでいたことから「鳴門金時(なると金時)」と名づけられたそな。鳴門金時(なると金時)とは、鳴門海峡の砂地で作られたサツマイモ(さつまいも・さつま芋・薩摩芋)で、徳島県の温暖で降雨量が少ない気候と、海のミネラルをたっぷりと含んだ砂地で育つ。水はけがよい通気性の良い好立地から生まれた「鳴門金時(なると金時)」は主に徳島県鳴門市(里浦・大津)川内町・松茂町などで栽培されてる。今回ブログに載せた松茂産サツマイモ(さつまいも・さつま芋・薩摩芋)の「鳴門金時(なると金時)」は「松茂美人(まつしげびじん)」という名称で出荷されてる。因みに、里浦町で生産されている鳴門金時(なると金時)サツマイモ(さつまいも・さつま芋・薩摩芋)は「里娘」というブランドで、JA里浦(里浦農協)で出荷管理されている「鳴門金時(なると金時)」。川内町の「鳴門金時(なると金時)」は「甘姫」という名のブランドやで。ワイは、スーパーの流通の関係か「鳴門金時(なると金時)松茂美人」にお世話になってまっ!ワイは、家族にサツマイモ(さつまいも・さつま芋・薩摩芋)鳴門金時(なると金時)を勧めるのは、サツマイモ(さつまいも・さつま芋・薩摩芋)そのものが持つ栄養素や!<鳴門金時(なると金時)には、主成分は澱粉(でん粉・デンプン)だが、各種ビタミンやミネラル類が多量に含まれ、成人病対策として、血液中のコレステロールを低下させる食物繊維が豊富で、抗がん作用があると言われているβカロチン(ベータカロチン)や、アンチエイジングには欠かせない骨作りのカルシウム(芋の皮の部分)、そして美容に良いビタミA・B1・B2・C・Eも豊富に含まれている。(なると金時)」保存の仕方2月の今頃の鳴門金時松茂美人(なると金時)は昨年の夏に収穫したサツマイモ(さつまいも・さつま芋・薩摩芋)やで。各農家の貯蔵庫で貯蔵された分が市場に出回っている。食の安全が気になる昨今やけど、最近は貯蔵技術が進んでるよって心配はいらん。サツマイモ(さつまいも・さつま芋・薩摩芋)は収穫してから2〜3ヶ月たってからのほうが糖度が高こなって美味なるそうやで。そやから天日干しした干しイモは美味いやんけ!今スーパーで売っている鳴門金時松茂美人(なると金時)は、水分も十分に飛んで、新物に負けんぐらい甘い。貯蔵もんやから糖度が高い分だけ傷む足が早い。(なると金時)は、まず寒いところは大の苦手やで。新聞紙で包(くる)んでダンボールや発砲スチロールケースに入れて乾燥するのん防いだってや。だいどこ(台所)や暗いところで保存するのがエエ。貯蔵の適温はちょっと寒いかなと思う10〜15°C位が目安やそうや。なんでも冷蔵庫やちゅうてこの買(こ)うてきた鳴門金時松茂美人(なると金時)サツマイモ(さつまいも・さつま芋・薩摩芋)を冷蔵庫に入れたら絶対アカンで!4度C以下になるとアカン、凍傷のように黒なってきて食えんようになるで。(なると金時)」のオチ鳴門金時松茂美人(なると金時)の焼き芋(やきいも・焼いも・焼き芋・ヤキイモ)!これ程単純明快で楽しいクッキングは他にあんまりないで!鳴門金時松茂美人(なると金時)という高級な材料使わしてもろてんやから、美味い焼き芋(やきいも・焼いも・焼き芋・ヤキイモ)作らんとな!美味い焼き芋(やきいも・焼いも・焼き芋・ヤキイモ)を作るポイントは、先に書いた「塩」と「鼻」と「濡れた新聞紙」と「解凍モードでチン」と「待つ我慢」やで!楽しんで腕を磨いてくだはれ!ちょっとエエか?ワイこのいつもお世話になっている鳴門金時松茂美人(なると金時)の「松茂美人」ていうネーミングは、ワイのイメージからして、「里娘」よりは繊細で痩せているような気がするンや。そんで「松茂子(まつ・しげこ)ふっくら美人」って名前にしたらエエとおもうんやけど。※おいど・・・大阪弁で「お尻」のこと。幸のイタリア各都市情報へ136x70本サイトの作文、データ及び画像などのコンテンツの無断転用はお控え下さい。貴サイトへの御掲載についてはメールにてお知らせ頂ければ幸いです。