柿の葉9月には、大きくてしっかりとハリのある葉に生育する『柿の葉』。柿の葉寿司や秋のかいしきとして日本料理の盛りつけとして季節感や清潔感を表す。かしこまった料理に限らず、普段の食卓や行楽の弁当に添えてみてはいかがだろう。Hattori#food365FacebookTwitterGoogle+PinterestPocket秋のかいしきといえば柿の葉。9月には、大きくてしっかりとハリのある葉に生育する。日本料理の盛りつけが美しいのは、季節感や清潔感を表すあしらいによるところが大きい。かしこまった料理に限らず、普段の食卓や行楽の弁当に添えてみてはいかがだろう。柿の葉といえば、やはり柿の葉寿司。押し寿司をこしらえなくても、酢飯をおむすびにしてから、ふんわり包むだけでも、抗菌作用はもちろん風情も十分に楽しめる。そのほか、料理以外でも使い方はさまざま。お茶の時間にビタミンCたっぷりの柿の葉茶を淹れるのもよし、ホームパーティーのおもてなしで、皿の代わりに柿の葉にチーズなどのおつまみをのせるのもよし。形式にこだわらず、大らかな気持ちで楽しみたい。