これには、勢いってモノが必要で・・・・。適度に食べて出てきちゃった。お寿司にはやっぱり勢いってものがないと、おいしくなんだよねぇ・・・・。続いて入ったのが「鮨しらはた」。ここはほぼ満席で、勢いがあったなぁ。運よく、ご主人の目の前のカウンターに座れた。「はま勢」で緊張して食べていたのが、ほっと緩む感じ。「赤貝」と「つぶ」と「ぶどう海老」。3店すべてで食べた「赤貝」。ベストは「すし哲」に決定!ぶどう海老の頭の塩焼き。浦霞の辛口の御燗が、ぴったり。頼んだ瞬間、カウンターの職人さんたちが、一斉に黙った。一瞬にして、そんな会話が暗黙のうちに行きかった。親方、「いいよ、俺がやる。「こっちの魚はおいしいだろ?」と、気を使ってくれる。蟹の身を裁くのは大変。なんとか裁いたあとは、同じ板場に立つ息子さんにバトンタッチ。あれ、裏で休んでたんだろうなぁ。して出てきたご主人、息子さんと一緒に「しらはた流」の味付けをしてくれたけど、うう~~~ん、マヨネーズ、多いわぁ。蟹の繊細な味が、なくなってるわぁ。三仕事くらい加えちゃった感じ。ま、このタイミングで毛蟹を頼むほうも悪いわな。ちなみに、これ、「時価」。酔ってなきゃ、頼めません。握りは、やっぱり、ちょいご飯が柔らかめだけど、おいしい。気のいい親父さんも、いい味出してるし。息子さんも熱心そうだ。ネタケースの中のお魚の扱いが、ちょい汚い。切って、ぽいっと投げ捨てるから、いろんな切り身がばらばらとケースに散らばる。客の目線にあるから、気になっちゃうのよね。あるお寿司屋さんでランチ。