Baw-Loo)でベランピング。ミルク求肥あんこホットサンドを焼いてみました。年季はいってる自家製食パンは小ぶりなので、はみ出すこと無くちょうどいいサイズ。風が強くて焼き目が思ったほど付かなかったけど、焼きたて美味しい!あんこも自家製なのですが、固めに炊いてしまって失敗したものをブレンダーで強引にこしあん風にしたものを使いました。40ml<作り方>食パン8枚切り4枚用意します。私の場合自家製角食パン1斤を4枚切りにしてから、さらに半分にスライスして使っています。あんこを2等分しておきます。ミルクぎゅうひを作ります。バットにコーンスターチを敷いておきます。鍋に牛乳以外の材料を入れて、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。そのまま20分ほど休ませて、白玉粉をふやかします。滑らかになったら中火にかけてゆっくりヘラで鍋底をなぞり、固まり始めたら鍋を火からおろして勢いよく混ぜます。ぎゅうひをバットの上にのせて手早く粉をまぶしながら2等分して、食パンよりひとまわり小さく四角形に平たく均等に伸ばします。食パンにあんこを均等に塗り、その上にぎゅうひをのせて、食パンを重ねて軽く上から押しておきます。ホットサンドメーカーの焼き面に薄くオイルを塗って閉じ、火にかけて両面十分温めます。やけどをしないようにパンをはさんで閉じて、両面こんがり焼きます。今日は朝から味噌を仕込んだり、ぼた餅作ったり。黒米おはぎ、もしくはぼた餅はこの時期の定番。何個食べてもいいよと言われたら3個はいけるけど。黒米のほどよいプチプチ感が後を引きます。黒米...0.2合(もち米、うるち米、黒米がそれぞれ「7:2:1」の割合)こしあん...300gてんさい糖...大さじ2塩...小さじ1/4<作り方>米類を一緒に研ぎ、おこわ炊きの分量の水(米類と同量の2合)に一晩浸しておく。こしあんは10等分して(1個30g、大さじ2程度)、丸めておく。オーブンペーパーを10枚丸くカットして、バットなどに並べ敷いておく。ご飯を標準モードで炊き、10分蒸らす。大きいボウルを秤に乗せて、0リセットしてから、しゃもじを水に濡らし、ご飯をボウルに移す。てんさい糖と塩を加えてしゃもじで切るように混ぜる。ご飯と調味料の総重量を測り、10等分したグラム数を覚えておく(今回は65gでした)。すりこぎ(めん棒の端でも)を、こまめに水に濡らしながら、ご飯をつく(粒が半分つぶれる程度)。手を水で濡らし、10等分のグラム数のご飯を手のひらにのせて、ご飯を丸く広げる。丸めておいたこしあんをのせて、ご飯で包む。オーブンペーパーに丸めたおはぎを並べる。<ポイント>ヨーカドーて購入した井村屋のこしあんを使用。おこわにうるち米を加えることで、堅くなりにくくします。ご飯が温かいうちに形成します。しゃもじやすりこぎは絶えず水で濡らしながら作業します。082017甘酒で作る水まんじゅう。