焼物を創りながら、無農薬野菜を育てて自然と向き合う。[お菓子・スイーツ作り]私は紅茶派ではなく、コーヒー党である。紅茶を買う事はほとんどない。貰ったので間に合うから・・・ランチの方に紅茶をを頼まれる事があっても、頂いた紅茶で間に合ってしまう。そんな私が唯一買う紅茶がアールグレイ。それも香り高いのを選ぶようにしている。前に紅茶のケーキを作ったら、とても美味しかった今回はりんごと紅茶のパウンドケーキを作ってみた。アールグレイの香りとりんごがよく合う。パウンドケーキはみっしりと重量感があり、作った日より数日経って、しっとりした方が美味しいし、日持ちも冷凍も効くので、とてもいいこの紅茶とりんごのパウンドケーキはコーヒーでも良いけど紅茶だとより優しい美味しさ。これはランチにも出したいし、私自身もっと食べたいので、自分用にも作ろうと思う。スイーツを食べないひげおじさんでも、これは好きみたいで毎日食べていたもう一つ癖にして作っているのが、紅茶食パン。これもかなりのアールグレイの粉が入る。家は粉砕機があるのでそれを使う。ケーキもパンもほとんど粉で使う方が紅茶そのものの香りが引き立つ。それも作る直前の方が香りがいいので、作る直前か、多く引いた時は冷凍保存して置く。これに合うのがハチミツ。りんごジャムも合うが最近作ったレモンカードも合う。レモンカードとハチミツとダブルだとより美味しいこの焼き立てフワフワの紅茶パンの紅茶の香りと蜂蜜の香りと甘さ、レモンの酸っぱさは、何とも言えない美味しさで、至福のひととき。ハマっています紅茶・・・それもアールグレイはスイーツに最高この紅茶の美味しさを知ってから、いろんな紅茶スイーツを作りたくなりました。次のステップへの階段ですね成功例の裏側には失敗例も必ずある。スマホでレシピを写真で撮った。時間が出来たので、やってみた。これは豆腐を使ったトロトロティラミス。ヘルシー感があって、誘われた。ティラミスの主な材料はヨーグルト、絹ごし豆腐、ココナッツオイル、砂糖。出来たのはバナナティラミスと抹茶ティラミス。抹茶の方は餡子が挟んである。」と思ったから、レシピにして載せたんだと思う。」の基準は人によってみんな違うけど、料理作る人(特にプロの料理人)の基準を疑ってしまう。試作して食べてみて判断し、自分の味覚に合ったレシピを作り出すしかないね。さんがnice!と思った記事スマホで投稿テスト今後の投稿について。最近のコメントいつも自然豊かな良いところに住んで..風景がすっかり秋めいてきましたね。..私も方向音痴ですが知らない道を歩く..御帰還。私は知..近所で迷子になっても、とにかく歩け..かぼすすだちペーストってのがあるん..寒いから動きたくないんだよね。(笑..着物の方、いつも素敵です。この..和も洋も美味しそうだなぁ。