【天然酵母】ライ麦全粒粉&小麦全粒粉の天然酵母パン。料理とレシピのメモ2020-12-13【天然酵母】ライ麦全粒粉&小麦全粒粉の天然酵母パン。【天然酵母】ライ麦全粒粉&小麦全粒粉の天然酵母パン。ライ麦の全粒粉と、小麦の全粒粉を使って焼く天然酵母パン。先日ご紹介しました、【天然酵母】ライ麦全粒粉の天然酵母パン。作り方・レシピは、こちらからどうぞ♡konyhamemo.hatenablog.com結果は、かなりずっしりしたパンが焼き上がりました。酸味も強く、かなりずっしりとドイツパンに近いパンが焼き上がりました◎ライ麦全粒粉&小麦全粒粉の天然酵母パン。カットしてみると、ずっしりと、そして酸味と独特な天然酵母の香りがふわっと香ります。ライ麦全粒粉&小麦全粒粉の天然酵母パン。ライ麦ついては以前にお話しましたが、食物繊維とビタミンB、カリウムなどが小麦よりも高く栄養価が高い!と言われているので。納得のいくライ麦パンを作ってみたいなと、試行錯誤しています。以前ご紹介しました、ライ麦粉の天然酵母、ライ麦粉にについての記事はこちらからどうぞ♡konyhamemo.hatenablog.comライ麦粉の天然酵母を使って、ライ麦全粒粉&小麦全粒粉の天然酵母パンを作ります。天然酵母の様子を見ながら、準備をします。パン生地を作る前日に天然酵母の準備をします。30g天然酵母、お水、強力粉、ライ麦全粒粉をすべて混ぜます。天然酵母、お水、強力粉、ライ麦全粒粉を混ぜたもの。前回より強力粉、ライ麦粉を10gづつ増やしてみました。