20212021年2月26日金曜日2月26日(金)今日の給食こんにちは給食室です。今日は2年B組の井上くん、綱島くん、島村さん、田口さん、林さんのグループが考えてくれた献立です。サラダはレタスを使っていましたが、給食では加熱するため、キャベツに変更していますが、その他はほとんどそのまま採用しています。アピールポイントは、「どんぶりにすると献立がたてやすい、そして、みんなが大好きなオイスターソース味、食べるのもパパッと食べられる、なのに栄養がしっかり摂れる。野菜がたくさん使われていて、ごはんが残さず食べられる献立ですね。岡山では“げた”を使った料理を食べます。小学校給食室から2021年2月25日木曜日2月25日(木)今日の給食こんにちは給食室です。今日のツナトーストは早中の調理場で、一枚一枚手作りしたものです。年に何回か、いろいろなパターンのトーストが登場するのでお楽しみに!パンの日は素手で食べますが、きちんと手洗いはできていますか?ランチルームに入る時、手の消毒をしてから入ることはできていますが、手洗いはどうでしょう。石鹸を使ってきちんと手洗いをした後、きれいなハンカチで拭いてから消毒をするよう心がけましょう。煮干し味噌けんちん汁は、煮干しで出汁をとっています。すまし汁は昆布とかつおで出汁をとることが多いです。【前回の答え】1鹿ひじきの形が鹿の尾の毛に似ていることから「鹿尾菜」と書くようになったと言われています。和食は、だしの旨味をいかした料理が多いです。小学校給食室から2021年2月24日水曜日2月24日(水)今日の給食こんにちは給食室です。今日の主菜は「ホキと白いんげん豆のチリソース」です。白いんげん豆は白花豆、大福豆とも呼ばれ、たんぱく質やミネラルが豊富な豆です。豆が苦手な人が多いことは、みなさんの残菜を毎日計量しているのでよくわかっていますが、やはり豆好きな私にとっては、もっとみなさんに豆のおいしさを知ってほしいと思っているので、これからもいろいろな料理に混ぜて使っていこうと思っています。今日はピリッと辛いチリソースですが、豆の甘さが辛さをマイルドにしてくれます。目が透明なものこの他に、皮の色がはっきりしていて、うろこがしっかりついているものや身がひきしまって弾力があるものが新鮮な魚を見分けるポイントです。【今日の問題】ひじきはある動物の尾に見た目が似ていることから漢字に動物の名前が入ります。小学校給食室から2021年2月22日月曜日2月22日(月)今日の給食こんにちは給食室です。今日は2年A組の亀山くん、近藤さん、首尾木さんが考えてくれた献立です。今回は取り入れることができなかったロスティに合わせてのレシピや栄養バランスを考えての献立でしたが、残念ながら作業上無理だったため、ピーマンの肉詰めをメインに、みそ汁を加えました。アピールポイントは、「彩りをあざやかに、栄養バランスもよく、野菜も多めで満足感がある、そして、かぶとハムのサラダでさっぱりでできる。野菜がたくさん使われていて、とてもいい献立です。かぶは残念ながら季節が終わってしまったので、大根で代用しました。メインのピーマンの肉詰めはなかなか大変でしたが、頑張って作りましたよ~肉詰めの材料を合わせます。重労働(汗)一つ分の重さを量り、ピーマンに詰めていきます。薄力粉をかけていきます。中学校給食室から2021年2月19日金曜日2月19日(金)今日の給食こんにちは給食室です。今日の果物はぶんたんです。実は私が子供の頃から「ぼんたん」が好きで、ぜひみなさんにも食べていただきたいと思ったのですが、ぼんたんは九州のもので、調べてみるとぶんたんとは品種は同じようなので、産地が近いぶんたんにしたのです。柑橘類といえば愛媛ご出身の太田先生ですが(笑)おすすめは「紅マドンナと甘平」だそうです。確かにおいしかったです!今年度は時期が過ぎてしまったので、来年度はぜひ給食で食べたいですね。2月19日(金)の献立キムチラーメン、牛乳、しそひじきあえ、ぶんたん★ピリッと辛いキムチラーメンにぶんたんのさっぱりとした苦みがぴったりでした。中学校給食室から2021年2月18日木曜日2月18日(木)今日の給食こんにちは給食室です。今日はタンドリーチキン。タンドリーチキンはインドの料理で、ヨーグルトやスパイスに漬け込んだ鶏肉を金串に刺し、タンドールという円筒形の土窯で焼いたもののことを言います。今日はヨーグルトではなく、塩麹を使っています。カレー粉の香りは食欲をそそりますよね。アメリカ豚肉と豆をトマトなどで煮込んだ料理です。今回は大豆と大福豆を使いました。頭のついた魚を1尾買います。小学校給食室から2月17日(水)今日の給食こんにちは給食室です。今日は2年C組の石井くん、山手くん、岡田さん、菊池さん、渡辺さんのグループが考えてくれた献立です。にんじんのチヂミがあり、これはいい!と思い採用したのですが、残念ながら作業上、取り入れることができませんでした。アピールポイントは「食べたことがなさそうな野菜がある。(これは豆苗のことでしょうか。)また野菜がいっぱいでビタミンいっぱい、彩りがよく、野菜が嫌いな人でも食べられそう」です。にんじんのチヂミ、ぜひお家で作ってみてください。たれでいただくそうです。中学校給食室から2021年2月16日火曜日2月16日(火)今日の給食こんにちは給食室です。今日は年に一度の手作りスイートポテトです。作り方は簡単なのですが、4人の調理員さんで他にホットドックとスープも作りながらの作業になるのでなかなか大変!ですが、このスイートポテトはホントにおいしいです!!以前、いらっしゃった國府先生が「これは売れるな!」と言ってくださったこともありました。さつまいもはざくざくっと小さめに切り、茹でて熱いうちにつぶします。ホイルに分けていき、卵黄を塗って、ごまをふります。【前回の答え】1「すき」という道具で焼いたから江戸時代に農耕具の「すき」で具材を焼いたことから「すき焼き」と呼ばれるようになりました。【今日の問題】ポークビーンズはある国の家庭料理です。【前回の答え】1「お八つ」と書いて、昼の八つ時という時間のことおやつとは、もともとは八つ時の14時ごろに食べる間食のことでしたが、間食のことを「おやつ」と呼ぶようになりました。小学校給食室から2月15日(月)今日の給食こんにちは給食室です。ここ数日、春のような陽気が続いています。今日は具だくさん寄せ鍋なのですが、例年なら寒い日にぴったり、おいしくって体も温まっておすすめ献立なのですが、まぁ暖かくてもおいしいことには変わりませんが(笑)また、水曜日くらいから冷え込むようですね。この気温差が体調を壊しやすいので、気をつけましょう。今日の給食、生徒のみなさんには梅味の和え物はいつもちょっと不評なのですが、私はこの寄せ鍋にはぴったりだと思っています。グリンピースが嫌いでも他の食材と食べればおいしく食べられるし、あえものもそれだけをず~っと食べていたら嫌になるかもしれませんが、他のものと交互に食べればおいしく頂ける。給食ははそんな組み合わせのことも考えて作っています。品種によって差はありますが、白菜が結球するためには、80~100枚ほどの葉が必要だと言われています。小学校給食室から2月12日(金)今日の給食こんにちは給食室です。今日は2年前の2年生、今の高校一年生のみなさんの考案献立の「焼きカレー」です。好評だったため、毎年登場しています。ごはんを炊いて、カレーを作って、グラタン皿にごはんをよそっていき、それにカレーをかけ、チーズをのせて焼いて作るのですが、なかなか大変!!ですが、今日は4人の調理員さんは早出をして、給食時間に間に合うよう頑張って作ってくださいました。いつもより、早めにカレーのいい匂いが学校中に漂って、お腹がすいたことでしょう。お楽しみに~♪(給食開始時間が少し遅れてしまってすみませんでした。アッツアツの焼きカレーでとってもおいしかったですね。焼きカレー、牛乳、コンソメスープ、チョコプリンカレーを作ります。ごはんが炊けたら、グラタン皿によそっていきます。カレーをかけていきます。チーズ、ピーマン、パン粉を混ぜたものをかけていきます。