さつまいもは皮を剥いて角切りにし、水に5分さらす。水を切って耐熱ボウルに移してラップをし、500Wの電子レンジで2分温めて混ぜるを2回繰り返す。最後に1分温めてさつまいもがつぶせるくらいまで柔らかくする。温かいうちに粗くつぶし、半分に分ける。※半分は、さつまいもヨーグルトクリームに入れます。残りの半分はロールケーキ生地に入れます。クッキングペーパーを敷いたザルにヨーグルトを入れ、冷蔵庫で3~6時間置いて水切りしておく。さつまいもに、黒砂糖を加えて滑らかになるまでよくつぶす。3.(1)と(2)、レーズン、シナモンを加えて混ぜる。大きめのボウルを2つ用意し、卵白と卵黄を分けて入れる。卵白のボウルに砂糖の半量を加えて、しっかりと角が立つまで泡立てる。卵黄のボウルに残りの砂糖を加えて、白っぽくもったりとするまでよく泡立てる。4.(3)に油を加えて混ぜ合わせ、牛乳も加えてさらによく混ぜ合わせる。5.(4)にさつまいもを加えて軽く混ぜ、小麦粉をふるい入れてさらによく混ぜ合わせる。6.(2)の卵白を半分ずつ加えてよく混ぜ合わせる。皿やタッパーにクッキングシートを敷いて18cm×14cmに広げたものを2つ作る。500Wの電子レンジで4分加熱する。さつまいもヨーグルトクリームを完成した生地2枚に塗り広げる。1枚目を巻き終わったら、2枚目の生地の端を少し重ねて続けて巻く。ラップで包んで軽く成型して冷蔵庫で30~1時間寝かせた後、カットしたら完成。●調理のポイントレンチン後の生地は表面を触ってくっつかなければOKこの記事をシェアみんなの感想コメントはまだありませんこの記事の感想をお聞かせください。組織情報お問い合わせ個人情報保護について。