X)※この情報は取材当時のものです。メニューや営業時間は変更となっている場合がございますので、あらかじめご了承ください。800円あっさり魚介スープに黒胡椒がピリリときいたつけめん。酢たっぷりのつけ汁が爽やかです。800円たっぷりにんにくのパンチが魅力。夏の暑さを吹き飛ばすスタミナメニューです。店主は「鳥居式らーめん塾」4期生!名古屋駅からレンタカーに乗車。Nageyari(なげやり)」に向かう。店主は「鳥居式らーめん塾」第4期卒業生の坂口喜朗さん(36)だ。隊長「彼らが卒業したのは2006年の7月か。約2年ぶりの再会だね。繁盛していると噂をきいているよ。福井「私はこの前会ったばかりですよ。許す限り、「鳥居式らーめん塾」の卒業生のお店や、かつて開業支援したお店に足を運んでは食しているのだ。鈴木「坂口さんといえば岐阜県内の某チェーン店におつとめのころ、(「鳥居式らーめん塾」1期生の)中村屋の味に心酔して、『鳥居式らーめん塾』に入塾されたのよね。鈴木「そういえば、坂口さんの奥様やお子さんたちも卒業式にいらしていたわよね。店主として独立する覚悟を家族にみせるんだ、とおっしゃってて......感動的だったな(^^)」などと、思い出話に花が咲く。福井「各務原市の中心部といってもいいかも。山内「1時半過ぎても絶好調、って感じですよ。店内は若い男女のお客様が多いよう。男性はスーツ姿、作業着姿もあればTシャツ等のラフな出で立ちの方も。女性はカジュアルな服装。近隣にお勤めの方だろうか。お店の通りの一本奥にはマンション、アパートも多いので、ご近所にお住まいのお客様も多そうだ。お客様がとぎれたタイミングをみはからって入店。午後2時すぎになっていた。清潔な厨房のど真ん中で豪快に麺上げをしていた坂口さん。満面の笑みで迎えて下さった。フロアーとレジを仕切る奥様も「いらっしゃいませ!」とにっこりほほ笑む。坂口さんのお母様も厨房から登場。したお辞儀に、恐縮しきりの一行であった。ランチタイムはご家族3人で切り盛りされているようだ。息のあったお仕事ぶりと、香ばしい魚介の香りに期待が募る。注文だ!(^Q^)人(^Q^)人気のつけめんと黒胡椒つけめん、特製らーめん、あっさりしょうゆらーめんを試食!今回は定番のらーめん2品とつけめん、新製品のつけめんを作っていただくことに。地元岐阜県産の「けんとん」および国産豚のゲンコツ、背骨、豚足と、美濃地鶏のガラ、モミジ、魚介系素材を使用した濃厚魚介系スープを使用。毎日3時頃から仕込み始め、夜10時半まで煮込んで、一旦火を止める。翌朝8時からまた着火して仕上げ、という2日炊き。