2016/03/17月に1回の訪問、外食はこのお店になりつつあります最近英語の勉強に忙しくて、食べ歩きもあまりできていないし、ブログの更新も週一くらいになってしまっています。夫婦で超お気に入りのリヴィエールキャレさんは、毎月料理が変わるので、毎月訪問する事にしていて、なのでブログの中でのこのお店の登場割合が増えています(^^ゞ4月のお料理は、かなり春らしくて、季節感を感じるもので、もちろんコースとしてもいつも通りとても素晴らしかったです。前菜から手の込んだお料理が満載プティ・ポワという小さなグリーンピースのムース。ムースの中にお豆さんが隠れていました。ムースの中に隠れていたクルトンも食感が異なって良かったですね。スポンジや泡なども同じ食材を使っていて、とても手の込んだお料理。一品目から今日も満足の予感。いかは今が旬のようで、あと写真では見えませんが、わらびが添えられているのも春らしさを感じました。ハーブもたくさん添えらていますが、全てシェフの奥様の手作り、無農薬です。前菜3品目は鮭のお料理。見た目がとても綺麗なお料理です。した皮ととろりとした身の食感。ほろ苦く甘いはっさくのソースがいいですね。キャベツのスープでしたが、あさりも使っておられました。スープは野菜だけの事が多いのですが、あさりの風味が出ていて、これもかなり良かったと思います。メインは魚とお肉、どちらも絶品でした魚に春と書いて鰆(さわら)のお料理です。今が旬の筍に木の芽のオイル。いつもながら魚料理美味しいです。ういきょうのシャーベット。玉子の黄身の様に見えるのはトマトのピュレ。来るたびにひと手間増えていってるように思えます。メインの肉は松阪ポークだそうです。脂身は少ないですが、とても柔らかくて美味しい。芋のピューレが合ってますね。今日はお料理がかなり春らしかったので、デザートも春らしいものかなぁと妻と言っていると、やっぱりイチゴでした。岡山産のイチゴ、ムースもピュレもとても美味しい。甘く無いのがコース料理の締めとしては、本当に有り難いです。電気うなぎ君登場ちなみに、お店の一番奥に水槽を背にした席があるのですが、その横に新たな水槽が。見えにくいのですが、この黒いのがお魚で、電気うなぎの種類らしく、夜行性の為か、殆ど姿をみせてくれませんでした。キャレブログランキ参加中。このランキングがモチベーションになります。応援願います(#^o^#)。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...3月のリヴィエール・キャレさん最近、あんまし食べ歩いてないです。春らしくなってきてますね。神戸でまことしやかに囁かれていれる都市伝説をまとめてみました。旅の楽しみは何といっても食事。