(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。醤油のおいしさを実感する基本レシピ温かいご飯にバターを混ぜ込み、焼きおにぎりに!醤油とバターの香りがたまらない一品です。そのおいしさを実感するレシピを、料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。適量1ご飯とバターを混ぜるボウルに温かいご飯、バターを入れて混ぜ、すりこ木などでご飯粒をつぶし、少し粘りを出す。脂分が入ったご飯は形がくずれやすいので、すりこ木などでご飯の粒をつぶしてから握ります。焼く前に表面を乾燥させることもポイントです。2成形する醤油を加えてよく混ぜ、4等分にして水で濡らした手で丸く平らに形づくる。バットに並べて、30分ほどおき、途中裏に返して、表面を乾燥させる。3焼くガス台のグリルを熱しておにぎりを並べ、表面をカリッと焼き、さらに刷毛で醤油を塗りながら焼く。身近な食材を使い、特別な調味料を使うことなくつくるシンプルな料理は、圧倒的においしいと定評がある。和洋中を問わず、多くのカテゴリーのメニューを提案。その斬新なアイデアには目をみはるものがある。しょうゆ』に掲載したものです。カレー屋のおばちゃん(石垣島「中村屋」オーナー)、東京では料理本の編集者。二足の草鞋を履くこと、早8年。料理名を聞いたら誰もが味を思い浮かべられるような、定番の料理に魅力を感じ、「基本の料理」のページをつくり続けている。手がけた本やページのヘビーユーザーでもあり、友人とのホームパーティメニューには事欠かない。美味しくビールを飲むために、朝夕のウオーキング(犬の散歩)に力を入れている。reserved.キーワードで記事を探す複数キーワードで検索できるようになりました。