秋晴れの青空と雲と飛行機。楽天で詳細を見る薄力粉を使って作る!自家製「手打ちラーメン」作り方・レシピ。※ハンガリーでは、薄力粉ですが。タンパク質の含有量が11.7gなので、日本では準強力粉。小鍋にお湯を沸かして、ベーキングパウダーを入れて冷ます。小鍋にお湯を沸かして、ベーキングパウダーを入れて冷ます。器にお塩とお水を入れて【写真左】溶かします【写真右】お水に塩を溶かす。ボウルに薄力粉を入れて、粗熱が取れた1と2を入れて混ぜる。ボウルに薄力粉を入れて【写真左】粗熱が取れた1と2を少しづつ入れて【写真中央】混ぜていきます【写真右】ボウルに薄力粉を入れて、粗熱が取れた1と2を入れて混ぜる。様子を見ながら追加すると◎ボウルに薄力粉を入れて、粗熱が取れた1と2を入れて混ぜる。4.まとまった生地を室温で約6時間寝かせる。混ぜてだんだん生地がまとまってきました【写真左】よ〜く捏ねていると、少し滑らかな感じになってきます【写真中央】まとまった生地が乾かないようにラップやフタをして、室温で約6時間寝かせます【写真右】まとまった生地を室温で約6時間寝かせる。打ち粉をした台の上で生地を伸ばし、切る。打ち粉をした台の上で生地を伸ばし、切る。お好みの太さにカットしていきます。※約5mm幅くらいにカットしましたが、茹でると太くなるのでもう少し細くてもよかったかな〜っと。打ち粉をした台の上で生地を伸ばし、切る。粉をかけて、手でギュッギュっと麺を揉む。粉をかけて、手でギュッギュっと麺を揉む。粉をかけて、手でギュッギュっと麺を揉む。