taiponセンマイの加熱時間は?!?おつまみで美味しく食べるレシピ3種盛り〜〜ポストシェアはてブ送るPocketこんにちは〜〜Twitter(@m_vjt)で晩酌料理を垂れ流してる者です。フォローよろしくお願い致します。「〇〇刺し」ッて言われるだけでめちゃくちゃ美味しそうに聞こえるのは僕だけでしょうか?鶏刺し馬刺しそして最高にビールが美味い「国産牛センマイ」でセンマイ刺し!!センマイはどうしても食肉とはいえ内臓系の部位。基本的に見た目も良いとは言えません。捨てる人もいるぐらいニッチな食材です。業界的にはレバー、ハツ、内臓類は食肉を育てるときに出る副生物って言いますが「食べたことない!」とか「食べようとも思わない!!」とか完全に好みが分かれます。内臓系珍味は最高の贅沢だッ!!ポテトじゃなくて、さてと今日はセンマイをアテにお酒飲んでますが、センマイは牛肉の第3胃でヒダが1000枚あるように見えるから「センマイ」って言うらしいです。脂肪が少なくてコリコリした食感が特徴的で、おまけに鉄分が豊富なので女性(一部の)に人気なおつまみです。最後にセンマイの加熱時間は?!?!肉だと何でももそうですが、基本的にスーパーで売られているお肉は加熱用です。このセンマイも「中心部までしっかり加熱して下さい」ッて書かれてましたそこで思うのがしっかり加熱ッてどれだけ加熱すればいいのよ??ッて話しですよ。内臓系のお肉はしっかり加熱しないと病院送りになる部位もあるので素人ではなかなか判断が難しい!!ッて、ことでいつもお世話になってる精肉店のおばちゃんに聞いてみたよ〜〜taiponおばちゃん、センマイッて加熱用ッて書いてるけど、どんだけ加熱すればいいの??obachan鍋にお湯を沸騰させ、さっとくぐらせればいいよ〜〜・・・ッて、まぢかよ?ッて笑笑ホルモンで?しゃぶしゃぶみたいな感じでいけるなんてちょっとびっくりですね!逆に加熱しすぎると小さく縮んだり、硬くなって美味しくなくなるらしいですよーあ、加熱で思い出したんですが、お肉の調理してパッサパサになったことはありませんか??鶏胸肉がトロトロ〜〜にはなりませんが、しっとり〜柔らか〜〜お肉の調理方法もまとめてます。話しはそれましたが、牛センマイを使って絶品やお酒のつまみ作りましたので紹介します。センマイ湯引き鍋に湯を沸かしてセンマイを加え料理酒をまわしかけて30秒ほど加熱するザルに取り出して冷水で洗い水気を切る辛子酢味噌でまずは辛子酢味噌をかけていただきましたコリコリした食感と酢味噌の味付けだけにハイボールやレモンサワーなどの爽やかなカクテルや酎ハイ系のお酒に良く合いますさっぱりポン酢刺しで次にポン酢をかけていただきました辛子酢味噌よりさっぱりしてるので辛口の日本酒や芋焼酎など香りがキツめのお酒に良く合います最後はコチュジャンダレで麺つゆ大さじ1、コチュジャン大さじ半分、ラー油小さじ1、砂糖小さじ半分を混ぜてピリ辛のタレをつくりました※コチュジャンは商品によって辛さが異なるので入れすぎに注意下さい和えて食べればピリ辛でめちゃくちゃ美味しいです。ビールによくあいますこんな感じで今日もベロベロです茹でるだけでいろんな味付けを楽しめますもちろん市販の焼肉のタレでもオッケーです(^^)最後にセンマイッて慣れるまでは抵抗があったし、ましてや自分でいざ料理するとなると料理方法や加熱時間が分からないッて人多いですよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。アンコウ「鮟鱇」食す。2023.3.24アンコウ「鮟鱇」食す。2023.3.19ふわっふわ!あんこうの唐揚げ痺れる激辛が病みつきに!やげんなんこつでハバネロチキン焼きぼんじりスイートチリしょーゆ焼きRECOMMENDこちらの記事も人気です。2022.1.17生で食べれる??薬味たっぷり!マグロほほ肉のたたき(炙り)ポン酢ブログをご覧頂いている皆様へこのブログは、自宅での晩酌「宅飲み」が多くなる時代に、より簡単で楽しいおつまみレシピを紹介し、皆さまの晩酌時間をより楽しくさせることを目的としています。