itみえハウスのクッキングは、子どもたちだけで作ることができた!と思ってほしいので簡単で美味しくできるレシピを考え提供しています。我ながら思い切ったなぁ...と思うレシピは、ほぼ丸ごとピーマンを使用するレシピです(笑)ウインナーをスライスチーズで巻き、それを巻く野菜を、ほぼ丸ごとピーマンにしたのですが、ここにたどり着くまで色々試作しました。ロールキャベツのイメージでロールウインナーがベストでは...と試作したのですが、レッスンではホットプレートを使用することが多いので、レッスンの時間内でキャベツが柔らかくなるまで煮込むのは、困難でした。それならレタスはどうだろう...と試作すると、レタスは繊維が多いので噛みちぎるのに一苦労でした(笑)そして、たどり着いたのがピーマンなのです!ウインナーチーズ入りピーマンのきのこソース煮ピーマンを使用するなら、ピーマンが食べやすくなるような、味付けにしよう!と思いました。子どもたちがつくるので複雑にはできません。そこで考えたレシピを紹介します!1ピーマンの上下を切り筒状にします。2ピーマンの種をきれいとります。3チーズで巻いたウインナーをピーマンに入れます。ピーマンが小さい場合は筒状をカットしてウインナ-を包み、爪楊枝でとめます。4ウインナーを包んだピーマンをホットプレートに並べ、しめじを入れます。そこへ野菜&フルーツ100%ジュース800ml、コンソメ顆粒小さじ3ぐらいを入れます。後は子どもたちと味見しながらケチャップやソースを足して味を調えます。出来上がり!!ほぼ丸ごとピーマン、どうなる!?レッスンの日によって、参加人数が異なりますのでジュースやコンソメの量がアバウトな表現ですが、この写真のレッスンの時は、子どもの人数は3人。3人中、2人がピーマンが苦手だったのです。ちなみに、一生懸命クッキングしている写真の女の子、家では全くピーマンを食べないそうです。一人の女の子はクッキングが始まる時「私、ピーマン嫌いなんやけど...」と呟きました。なんと、細かく刻んだチキンライスに入っているピーマンでも無理なのだそうです。迎えたランチタイム...女の子たちが言った言葉「このピーマンは、バッチグーやわ!!」ですって(笑)ほぼ丸ごとピーマン、笑顔で完食しました。「だって、美味しかったんやも~ん」とピーマンを食べたことをお母さんに報告、お母さんは、も~びっくりでした!一生懸命自分たちで作った料理は、きっと格別なんでしょう!そして、一口食べてみよう!という、勇気も湧いてくるのでしょう!このレシピは、ピーマンが苦手な子どもでも、楽しい工程でできるクッキングです。味付けも簡単で、何よりピーマンが食べやすい味付けです。