料理いよいよ梅雨入りといった所でしょうか。夏本番の方が暑さは厳しくなるのでしょうけれど、まだ体が慣れていない今の時期も、そこそこ暑さにうんざりする方も多いのではないでしょうか。そんな暑い時期用のメニューが登場し始めています。メインディッシュから。宮崎県産の霧島豚の肩ロースを、じっくりと火を入れてローストしています。ソースは赤ワインビネガーとエシャロット。豚肉をさっぱりと召し上がっていただけます。続きましてデザートです。香りを移した牛乳に生クリームを加えて、冷やし固めたデザート。今回はココナッツの香りをまとわせています。ソースにはマンゴーとパッションフルーツのピュレ。周りにはフレッシュのマンゴーと、レモングラスなどのハーブを入れたジュレを添えた、トロピカルなテイストのデザートです。夏らしいトロピカルフルーツの甘さと酸味、ブランマンジェのぷるっとした食感をお楽しみください。