外サクサク中とろーりのクリームコロッケパン。クリームコロッケパン強力粉150gの半分、インスタントドライイースト小さじ1(3g)、砂糖大さじ0.5(4.5g)、卵半分をボウルに入れ、42度に温めた水65mLを注ぎ、木べらでよく混ぜます残りの強力粉、塩1g、粉末ブイヨン2g、オリーブオイル大さじ2を加え、木べらでまとめます。台の上でなめらかになるまでこねて、丸めてボールに入れ、1次発酵。夏場なら室温で1時間、冬なら2時間程度で、2倍になるまで待ちます。これくらいおっきくなります(^^)マッシュポテトとホタテクリームでフィリング作り乾燥マッシュポテト30g、野菜ブイヨン2g、600W30秒でレンチンした牛乳50mLを入れて混ぜます。ここにホタテ貝のクリームソース140gとピザ用チーズ20gを加え、泡だて器で均一に混ぜます。その後冷蔵庫で冷やしておきます。ホタテ貝のクリームソースはこちらを使いました。パン生地1次発酵後1次発行が終わった生地をガス抜きし、6等分にまとめ、濡れ布巾をかけて約10分休ませます。9センチ位の楕円形に広げます。生地の中央にフィリングの6分の1をのせ、閉じていきます。最終的には9センチの俵型に。生地の表面全体に卵、パン粉をくっつけて、とじ目を下にして、天板に乗せます。ラップと濡れ布巾をかけて2次発酵。室温では冬は1時間、夏は30分待ち。8検索リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProはてなブログをはじめよう!azunzuさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告する引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。