サクライチエリ最新情報を受け取る:フォローするこんにちは。タイ料理研究家、サクライチエリです。自分で作ればさまざまな具材を巻いてバリエーションを楽しめますし、お弁当にも人気のおかずの1つですね。お休みの日にまとめて巻いておいて、小分けにして冷凍しておけば、食べたい時にさっと揚げるだけ。ところが、私、ずっとモヤモヤしていることがありました。春巻きだけでなく、餃子でもシュウマイでも。毎回、皮が余ってしまうのです。等分に具を分けられなかった自分を責め、もったいないから冷蔵庫に入れておいたら、いつの間にか“カピカピ”になり、結局捨ててしまっていたことも何度もあります。いくつか使い方を考案しました。今回は、春巻きの皮でご紹介します。春巻きの皮を食べやすいサイズに切る。油でさっと揚げて、塩と好みのスパイス、ドライハーブを振って、チップスとしていただきます。カレー粉や青海苔を振ってもいいし、ドライバジルでイタリアン風とか、さまざまなバリエーションを楽しめます。タイではこうしてそのまま揚げたワンタンの皮などは、お粥や汁麺のトッピングにもされています。ポタージュのクルトンみたいな立ち位置です。お粥の作り方は、過去の記事でも紹介しております。小さく切った春巻きの皮をトースターでパリッと焼く。(1)をパリパリと砕いて、コーンフレークに見立てたら、家にあるジャムとアイスクリームを乗せれば、即席パフェ風になります。がんばってオシャレに盛り付けると、カフェでも出せそうなパイ風になります。春巻きの皮を小さく切って、パリッと色よく焼いて、ジャムと交互に重ねます。下の画像はリンゴジャムを挟んだので、アップルパイです。「ごはんを全部食べたら、パフェのデザートが待ってるよ」なんて、こんなステキなものがデザートに出ちゃったら、お子さん、がんばって嫌いなオカズも食べてくれるかも?4つ切りにして、ミニミニ・バナナの春巻きこれはちょっと手間がかかるパーティー向けです。一口サイズなので子どもも食べやすく、その小ささ、かわいさで、持ち寄りパーティーで受けること間違いナシです。大判の春巻きの皮を4つに切る。(1)でバナナとクリームチーズを巻いて揚げたら、スイーツ春巻きの完成です。これら、余った春巻きおやつのポイントは1つだけ。これらのスイーツは、春巻きの皮を餃子の皮、ワンタンの皮に換えると、それぞれ違った食感になります。餃子やワンタンの皮のほうが、春巻きの皮より厚いので、しっかりとした食べごたえがあります。これからは、皮が余っても「どうしよう、食品ロス作ってもうた...」と落ち込むかわりに「ラッキー!デザート1品追加できる!」と、お得気分で包み料理を楽しみましょう。この記事が気に入ったら「いいね!」してねフォローするツイートシェアするLINEに送るコメント記事コメント投稿サービス利用規約に同意の上ご利用ください。サクライチエリ記事一覧タイで8年間、タイ料理の仕事に従事。屋台のおばちゃん技を駆使した時短タイ料理など、幅広いジャンルのタイ料理を教える。そのかたわら幼稚園児向けオヤツ作りワークショップや、こども食堂でご飯を作ったりと、食育にも携わる。