今週も始まりました!まだまだ梅雨は明けないのでしょうか?今週も天気があまり良くないようで、ジメジメとした気候が続く感じです。気づけば、7月も半ばになろうとしています。本来ならば、夏休みが近づいてきたな~と感じる頃ですが、今年は、月末まで1学期があるので、まだまだ終わりません。給食提供も、暑さや湿度が高いと、食中毒のリスクが高まります。100~200センチ海の中にいるわかめは、1m~2m以上の大きさになります。私達が食べている「わかめ」は、カットされています。色も緑と思っている人が多いと思いますが、海の中では茶色のような色をしています。給食の準備をする前には、“手洗いをする”他にも大切なことがあります。小学校給食室から2020年7月10日金曜日7月10日(金)今日の給食こんにちは給食室です。鮭のオニポテ焼きのオニポテとは、オニオンの玉ねぎ、ポテトのじゃがいもが入ったカレー風味のマヨネーズソースを鮭にかけて焼いたものです。マヨネーズソースに入っている緑の葉っぱはパセリではなく、イタリア料理などには欠かせないバジルです。今日はコストの面で残念ながら生のバジルが使えませんでしたが、バジルはさわやかな香りが料理を引き立ててくれ、ますますオニポテ焼きをおいしくしてくれます。おいしくってあっという間に食べてしまうオニポテ焼き、給食で作るのはなかなか大変ですが、ひそかなファンも多い献立なので、できる限り続けていけたらなって思っています。中学校給食室から2020年7月9日木曜日7月9日(木)今日の給食こんにちは給食室です。昨日は大雨警報が発令されたため、臨時休業となりました。そのため、本日と明日の給食の献立が変更となっています。ご確認くださいますよう、よろしくお願いいたします。今日の若鶏の韓国風ですが、毎年梅雨の時期に登場するため、中止になってしまうことが多いのですが、この韓国風のたれがなかなかおいしくっておすすめなのです。作りやすい分量を載せておきますので、ぜひお試しください。★給食では、鶏肉のから揚げ、かぼちゃ、れんこん、いんげんを素揚げしたものにかけていただきます。わかめスープこんにちは。昨日の警報発令のため、予定日していた内容と献立を変更しています。今日の”若鶏の韓国風”は、甘酢たれを揚げた鶏肉にたっぷりかけています。夏の暑い時期には、酢の効いた味付けのものが食欲をアップしてくれますよね。作りやすい分量を紹介しておきます!ぜひお家でもお試しください。50g★すべて入れて加熱してください。小学校給食室から7月8日(水)臨時休業に伴う給食変更のお知らせこんにちは。本日7月8日(水)は、大雨警報発令により、臨時休業となりました。それに伴い、給食提供はありません。明日明後日の献立についても下記のように変更をいたしますので、ご確認ください。(同様の内容をホームページ・メールにてお知らせします。献立は中止といたします。岡山県を代表する夏のフルーツといえば“白桃”ですね。明治時代に中国からやってきて、岡山県の白桃が日本の桃の元祖といわれています。くずまんじゅう今日は、”七夕”です。みなさんは、短冊に願い事を書きましたか?私の願いは、「早島小学校のみんなへ、安心安全な美味しい給食を毎日提供できますように」です!今日は、調理の都合上、献立を一部変更させていただきました。そうめん汁には、オクラと星形のかまぼこを入れました。彩りがきれいで七夕の天の川を連想させるお汁になったと個人的に思っています。(笑)まだまだ雨天が続くようです。他県では、大変な災害が起こっています。私たちも自分の身を守る行動を心がけましょう。小学校給食室から7月7日(火)今日の給食こんにちは給食室です。みなさんのご家庭では何かされますか?七夕には天の川を見たてそうめんや、星の形をしたオクラを食べたりという風習がいつからか定着しつつありますが、もともとは五節句の一つのハレの日であったため、季節のものを使った普段はなかなか食べられないようなご馳走をいただく日でもあったといわれています。今日は給食もご馳走です。あなごめしがあって、あえ物があって、汁物がある。盛りだくさんなので、デザートはゼリーにしました。九州では大雨で甚大な被害が起きています。自然の恵み、毎日食べられることに感謝していただきましょう。種に近いところ実は内側から熟すので、種に近い所が甘くなります。立てて保存すると、お尻の方が甘くなります。シークワーサーゼリーこんにちは。今日は、ゴーヤチャンプルーにもずくスープと沖縄献立になっています。ゴーヤは、子どもたちが苦手とする食材です。給食のゴーヤは、薄くスライスしていて、塩もみをして軽く下茹でも行っているので、ほとんど苦みを感じません。存在感はありませんが、子どもたちにたくさん食べてもらいたいのでそのように工夫しています。1年生も「ゴーヤ大好き!おいしい」と声をかけてくれました。ゴーヤは、ビタミンC・鉄分・食物繊維などが豊富に含まれています。これからの暑さから体を助けてくれる食材になります。小学校給食室から7月6日(月)今日の給食こんにちは給食室です。今日はマスタードサラダに入っている枝豆は、夏から秋にかけてが旬で、豆と野菜の両方の栄養的特徴をもった緑黄色野菜です。新陳代謝を活発にし、疲労回復効果も期待できます。緑色の色味が料理のいろどりをアップしてくれたり、歯ごたえが料理にアクセントをつけてくれたりなかなかおすすめの食材です。ごちゃ混ぜにしたもの炒めた料理のことを「○○チャンプルー」と呼ぶことが多いです。ゴーヤの他、そうめんやキャベツなどでも作れます。白桃ジャム今日の白桃ジャムは、岡山県産の白桃を使って作っているジャムです。7月に入り、桃が美味しい季節になりましたね。岡山県は、暖かい気候で、”晴れの国”とよばれるほど、1年間で晴れている時間が長い県です。その気候が美味しい果物を作れる特徴でもあります。夏は、白桃やピオーネ・シャインマスカットなど、特産品が出回りますね。地元の特産品をしっかり食べましょう。小学校給食室から2020年7月3日金曜日7月3日(金)今日の給食こんにちは給食室です。今日は年に1度の登場、ゴーヤチャンプルーです。みなさんはゴーヤ食べますか?苦いのが特徴なので、私も若い頃!?はあまり好きではなかったのですが、今では大好きで毎週食べています。)年々あまり苦くないゴーヤになっている気がするのですが、実際のところはどうなんでしょう。万人向けに苦くないゴーヤが作られているのか、私が苦味に慣れてしまったのか・・・どちらにしても、お店に売られている限り毎週買ってしまうくらいゴーヤ好きな私です。8本タコの足は、基本的には、8本です。タコは足がちぎれても再生できる生態をもっているそうです。8本以上生えているタコもいるそうですよ。メロン7月の献立表を配ってから、数名の早小の先生たちから「先生、スラッピージョーって何?」と聞かれました。これは、中学校の献立では年1回の定番メニューです。今回は、小学校でも共通で作らせていただきました。”スラッピージョー”という料理は、アメリカの定番料理の一つと言われています。意味は、諸説いろいろとあるそうです。ごちゃ混ぜだったり、汚いとか、いろいろな意味があります。食べにくいところはありますが、パンにはさんで食べてください。甘めの味付けで、大豆を入れていますが、1年生の男の子が豆が苦手だけど、今日のは食べられる、美味しいと声をかけてくれました。7月もいろいろなメニューを取り入れています。小学校給食室から7月2日(木)今日の給食こんにちは給食室です。今日のスラッピージョー、年に1度の登場ですが密かな人気メニューの一つかもしれません。アメリカの定番料理だそうで、スラッピーにはごちゃ混ぜとか、汚れるという意味があり、手を汚し、お皿にこぼしながら食べるのがアメリカ流だそうで・・・じゃあ、ジョーは?って思いますが、これはジョーという名前がアメリカではお馴染みな名前だからという説とこの料理を作った人がジョーだったという説があるようです。給食室では、じゃあ日本では佐藤かな、いや、苗字じゃなかったら太郎かなで、スラッピー太郎だねと盛り上がりました。味には自信がありますが、確かに食べにくいです。心してお食べください。(すみません、切り目を入れるのを忘れていました・・・そのまま食べてもおいしいです。体温をあげるみなさんは、毎日朝ごはんを食べていますか?朝ごはんは1日を元気にスタートするための大切な食事です。里芋と油揚げのみそ汁こんにちは。月曜日からずっとブログを更新できておらず申し訳ありません。3日間の給食の写真をアップします。今日から7月です!今年は、7月も31日まで給食提供をします。献立も、暑さによる食品の温度管理や衛生面などを考慮し、和え物や手作りのドレッシングなどは、ひかえています。(温度が冷えにくいため)なるべく子どもたちにも食べやすいような献立にしていき、残飯が増えることがないように指導したいと思います。作っても、暑さで食べられないという状態には、できるだけしたくありません。給食を食べて、暑さも乗り切ってほしいと思います。小学校給食室から2020年7月1日水曜日7月1日(水)今日の給食こんにちは給食室です。今日の「たこのピリ辛」は年に1回しか登場しませんが、これがなかなかおいしいんです。アンケート結果などから、生徒のみなさんは魚介類が嫌いな人が多いようですが、それは食べ慣れていないからなのか本当のところはわかりませんが、私は個人的に好きですし、ご家庭ではあまり使われていないんじゃないかと思っているので、たこ、えび、いかのおいしさを、いろいろな料理で伝えたいと思っています。カミカミ食材であり、脳を元気にするDHAや血液をさらさらにするEPA、目をよくしてくれたり貧血予防にもなるタウリンなど、栄養的にもすごいたこ!これからもしっかり食べましょう。