ワンポイントコンサルタントワンポイントコンサルタントTFRSの飲食企業に対するワンポイントコンサルタントは、事前メール予約の上、弊社にご来店いただき時間制のアドバイスコンサルティングを行うスタイルです(個人・法人は問いません)。1時間/20,000円ご要望によって事前に時間数をご指定ください。当日お支払いいただきます。外食に関わる様々な質問内容に対するご相談を受け賜わります(個人・企業は問いません)。事前にワンポイントコンサルタントを受ける際に簡単な質問内容について記載くだい。食材メーカーの紹介ですぐ店づくりをスタートさせるということはやめましょう。基本サービスの教育をしましょう。店舗ルールがなければスタッフで決定後。サービスルールや迎合の言葉を統一しましょう。お客様を迎え入れて帰るまでのスタッフサービスストーリーを決定すること』です。拡大させるためには、会社をどのような組織にしていけばよいのか、教えてください。【解答】まず飲食店の多店化を図るための組織とは、教育部と商品開発部の充実を図ることです。基本的には、現場中心の教育がしっかりしていなければ、繁盛するよい店づくりはできないことです。10店に到達するまでに組織化の基礎を作ることをお勧めします。個人店、企業問わず、事業計画数値は適正の是非を常に把握することです。【解答】よく飲食店の成功の是非を図る数値としてFLコストフード原価と人件費の合計が一般的には55%から65%以内が適正と言われています(業種・業態によって異なる)。常に細部の数値を把握しておくことです。飲食店の図面計画の良し悪しがよくわからない。弊社では実際の図面の適否を業種・業態に合わせて適正を評価する相談があります。飲食店には、スートリーがなければよい図面とは言えないのです。プロでない限りある域は知識がなければ、図面が正しいか適正であるのか理解できないのが当然です。わからないままに承認せずに、問題意識を持つた場合には、是非弊社に相談ください。