2022.10.27※当サイトはアフィリエイト広告を使用しています目次(クリックでジャンプ)はじめにこのレシピについてれんこんとささみの柚子胡椒マヨサラダのポイントれんこんとささみの柚子胡椒マヨサラダの材料れんこんとささみの柚子胡椒マヨサラダの手順ほかのレンチンささみアレンジレシピおわりにはじめにシャキ旨サラダをスパイスが彩る。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。今回は、「レンチンささみ」のアレンジレシピの2つ目として、「れんこんとささみの柚子胡椒マヨサラダ」をご紹介します。食感のれんこんに、ほぐしたささみの柔らかな旨みが広がります。和えるマヨネーズには柚子胡椒と醤油を忍ばせ、このサラダだけで箸が進む味わいに。スパイスで彩りを添えて、目でも美味しさを加えていただきます。↓レンチンささみの作り方はこちらからひと手間でうまさ格上げ!しっとり&下味しっかり“レンチンささみ”レンチンしたささみの汁気にひと手間加えて、しっとりと、風味よく仕上げます。そのまま食べても美味しいですし、アレンジも自在です。spicefull-life.com2022.10.23このレシピについて和風パスタに続いて作ったのは、「ささみ」といえばのサラダ。お肉を入れるなら、食べ応えがあるサラダがいいと思い、食感がしっかりあるれんこんを合わせます。マヨネーズで和えて、淡白さを軽減。柚子胡椒のピリッと感を加えることで、食欲そそる味付けにしました。できたのは真っ白なサラダ。いや、別に構わないのですが、さすがに白すぎるということで、パプリカパウダーをふりかけることに。すると、何だか食欲をそそるような色味になってきました。あとはプチっと弾けたときの香りがあと引くごまと、立体感が出る糸唐辛子。辛味や強烈な風味だけでない、色味としてのスパイスの役割を見直す一品にもなりました。赤い彩りで食欲を刺激する、糸唐辛子とパプリカパウダーは飾りと言えば飾り。かすかに唐辛子特有の香りがあり、唐辛子ベースの柚子胡椒とマッチ。色味だけでなく、風味でも食欲そそります。一度に食べすぎ注意!れんこんときゅうりにしっかり食感がある(なんならささみにも)ので、見た目よりもボリューム感あるサラダになります。箸が進む味付けだからと、食べすぎればアゴがやられますので、食べる人数や回数を考えて、作る量は調整してください。・ささみ・・・3本(約180g)・酒・・・・・大さじ1〜2・砂糖・・・・小さじ2れんこんとささみの柚子胡椒マヨサラダの手順1.「レンチンささみ」を手でほぐし、膜と筋を取る。※「レンチンささみ」の作り方はこちらの記事をご覧ください。ひと手間でうまさ格上げ!しっとり&下味しっかり“レンチンささみ”レンチンしたささみの汁気にひと手間加えて、しっとりと、風味よく仕上げます。そのまま食べても美味しいですし、アレンジも自在です。spicefull-life.com2022.10.23上の記事のささみがない場合は、以下の方法でささみをレンチンする。ささみのレンチン※材料欄の〈レンチンささみがないときは〉の材料を参照。ささみにフォークを何回か刺したあと、酒と砂糖をまぶし、耐熱容器に入れて真ん中がふんわり浮くようにラップをかける。500wのレンジで2分チンしたら、ひっくり返して1分30秒チンする。赤い部分が残っていたら10秒ずつ追加して様子を見たら、予熱で5分ぐらい放置して火を通す。ささみを手でほぐし、膜と筋を取る。この方法だとささみに塩味がついていないので、味付けのときの醤油やマヨネーズを少し多めに入れる。2.れんこんは皮をむき、0.5cmぐらいの厚さに切ったら、いちょう切りにし、酢水(れんこんが浸かるほどの水に酢ひとまわし)に10分ほどつける。酢水を切ったらラップをして、500wのレンジで3分チンする。きゅうりは斜め薄切りにし、塩もみしておく。3.れんこんの粗熱が取れたら、ささみ、きゅうり、マヨネーズ、醤油、柚子胡椒を入れて和える。皿に盛りつけ、ごま、パプリカパウダー、糸唐辛子などで色味を加えたら完成。Linksほかのレンチンささみアレンジレシピ山椒が決め手の梅ささみ和風パスタだしの素やだし醤油でしっかり目に味を付けたパスタに、梅とささみの黄金コンビがさっぱりと。和のスパイスである山椒を加えて、キリッと輪郭が引き締まった味わいは箸が止まりません。【レンチンささみアレンジ】山椒が決め手!梅ささみ和風パスタレンチンしたささみを使って、お箸で食べる和風パスタを作ります。山椒の風味が味の輪郭を引き締めてくれ、箸が止まりません。spicefull-life.com2022.10.24ささみとほうれん草の卵とじささみを卵でとじて、ごちそう感あるおかずに。ほうれん草も一緒に卵でとじて、栄養満点。親子丼の感覚で、ご飯にのせればどんどん進みます。【レンチンささみアレンジ】ささみとほうれん草の卵とじほうれん草の卵とじに、親子丼のエッセンスを加えたささみとほうれん草の卵とじ。隠し味に加えたスパイスが奥深い風味を醸し出します。spicefull-life.com2022.10.29おわりにささみとれんこんだけでは何とも淡白な印象ですが、マヨネーズや柚子胡椒、そして彩りのスパイスでカバーすれば、しっかり箸が進むサラダになります。ささみにしょうがの風味がついているとさらに美味しくなりますから、レシピ内で紹介したレンチン方法に、ひと手間加えた「レンチンささみ」をぜひお使いください。ひと手間でうまさ格上げ!しっとり&下味しっかり“レンチンささみ”レンチンしたささみの汁気にひと手間加えて、しっとりと、風味よく仕上げます。そのまま食べても美味しいですし、アレンジも自在です。spicefull-life.com2022.10.23ここまでご覧いただきありがとうございます。レシピブログのランキングに参加中!↓あったら便利なガラスボウル。レンチン→和え物までワンストップで作れます。RinkerAmazonで探す楽天市場で探す↓何気に切らさないようにしている柚子胡椒は、大抵焼いた鶏肉のお供。【夏にぴったり】コリアンダーすぎるエビカレー【爽快感と香味と】パクチーもシードもパウダーも、とにかくコリアンダーを使ったエビカレー!焦がしたシードの香味と爽やかなカレーにスプーンが止まりません。気持ちよく汗をかきたいあなたに。ブイヤベース風カレーのレシピ【カレースープ】たっぷりのエビ、イカなどの魚介類を野菜と一緒に鍋に入れて煮込むだけで、ぜいたく感のあるカレーに!スパイスおかずこれまたライスが進む、ゴマとかつお節入り“大根の葉の和風マッルン”スリランカの炒め物「マッルン」を、ゴマとかつお節で和風アレンジ。玉ねぎの旨みとココナッツファインのコクで、ライスがとにかく進みます。使い切れる予感しかしないスゴいやつ。レビュー&レシピ】カルディで発売中のハリッサのレビューと活用レシピ。余りがちな瓶の調味料だけど、これは使い切れる予感しかない!スパイスおかずシャキシャキのカブをさっぱりいただく、“ひらひらカブのマリネサラダ”スライサーで薄切りにし、塩もみした「ひらひらのカブ」をセロリシードを効かせたさっぱりドレッシングにマリネしていただきます。煮物感覚で作る“スリランカ風ゴマかぼちゃココナッツカレー”かぼちゃとココナッツミルクが作る甘みに、ゴマの風味があとを引きます。油を使わず、馴染みある食材で煮物のように作りました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。※サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。Hasegawa関西地方在住、1995年生まれの男性。高校時代から母の病気を機に家事を交代し、以後10年以上家庭料理に親しむ。2019年頃スパイス料理に目覚め、特にスリランカ料理を好んで積極的に発信。最近は月1回の旅行を楽しみに生きている。Hasegawa関西地方在住、1995年生まれの男性。高校時代から母の病気を機に家事を交代し、以後10年以上家庭料理に親しむ。2019年頃スパイス料理に目覚め、特にスリランカ料理を好んで積極的に発信。最近は月1回の旅行を楽しみに生きている。strict";i(6),i(683),i(209),i(828),i(213),i(491),i(846),i(795),i(827),i(321),i(123),i(33),i(244),i(160),i(444)}()}();タイトルとURLをコピーしました。