友達のお花屋さんからリースも届き12月らしくなってきました!普段、装飾物のあまりないうちのお店も今年はクリスマスツリーを作ってみようかと。シューを焼いてそのツリーを製作中。思いつきはシェフの僕。制作はもちろんパティシエのスタッフ。シュークリームひとつ作れないシェフなんでw横にいても邪魔になるのでとりあえず営業前まで寝ます...。うちのパティシエさん、絶句。『割れにゃん...』と、ひとりごと。いうの僕は手伝えないんで頑張れとしか。ご無沙汰をしていました。5月22日よりランチ営業を再開します。毎週日...記事を読む生からすみのカペッリーニ記事を読むクリスマスツリー作成中クリスマスですね。今年もたくさんのお客様にご来店頂きました。ありがとうございます。写真はクロカンブュシュの製作中。いっても...記事を読むドライエイジングビーフいつもメインディッシュに登場するドライエイジングビーフ。(続き)2日目、本番の朝は天気も良くむしろ暑いくらい。泊まっていた勝山の町並み保存地区。ここから車で5分ほどで会場となる三浦邸。いうところで30名の1日レストラン。先日のお休みは親方に呼んでもらい銀座ヒロソフィーへ。『竹やぶ』阿部名人のそば講習に行ってきました。マロングラッセ四万十より栗が届きました。今スタッフがせっせと渋皮煮を仕込み中。今年はさらにマロングラッセに挑戦。仕込みをみてるとすごい...記事を読むホワイトアスパラそういえばお知らせするの忘れてました。