独自の焼き上げ製法で、鰻を提供できる場所を作りたい。独自の焼き上げ製法で、鰻を提供できる場所を作りたい。してしまった鰻事業を復活させたい。一般的な焼き方でなく、捌いた鰻をそのままじっくりと焼き上げ、鰻本来の旨味を引き立たせる関西流地焼きで、本当に美味しい鰻の味を残していきたい。独自の焼き上げ製法で、鰻を提供できる場所を作りたい。埋め込みQRコード廃業してしまった鰻事業を復活させたい。一般的な焼き方でなく、捌いた鰻をそのままじっくりと焼き上げ、鰻本来の旨味を引き立たせる関西流地焼きで、本当に美味しい鰻の味を残していきたい。活動報告4支援者99+仲間募集1コメント自己紹介ご挨拶はじめまして、ニッキー(吉田)と申します。数あるプロジェクトの中からこちらをご覧頂きありがとうございます。仕入れ、納品が追いつかず廃業する運びになりましたそれが去年の8月末です。鰻を提供したいという気持ちが強く芽生え再度一から鰻屋をする事を決意し今回のクラウドファンディングに挑戦する事にしました。残念ながらこの一年で前の加工場は解体されてしまったので今の活動拠点である南大阪・泉大津で加工場を作る事にしました。南大阪から全国に発送していきたいと考えてます。鰻の仕入れここが最大のネックでしたが以前仕入れて貰っていた鰻の産地に直接電話して内容をお話したら一度会っていただける事になり静岡の産地に伺いました。今回の再度鰻屋をやる経緯や熱量を汲み取って頂き再度仕入れを約束頂けました。自宅に持って帰って保存してました。一斗缶を持って醤油メーカーに直接訪問(アポなし突撃)しました。アポなしにも関わらず社長室に通してもらい経緯と今後の事業展開を伝え特注タレに関しても一斗缶をちゃんと持っていったので好意的にどのタレかをしっかり調べてもらい再度取引できる運びになりました。→旨みをとじ込めふっくら仕上がるこの工程で焼くと皮パリ、中ふわっ、旨みじゅわな鰻が焼き上がります白焼で岩塩と山葵で食べるのも最高に美味しいです。鰻の産地の方や、タレのメーカーの社長様から言われたのが今、国内の鰻の加工場が減っているとしかも手焼きは尚更のこと加工場も焼き工程はライン化されており機械で自動で焼き上げるのが殆どらしく手焼きの加工場は是非とも頑張って貰いたいと応援の声をもらえてさらに気持ちが乗りました。本当にありがとうございます。僕がまた一から鰻に挑戦できているのは色々な面でいつも支えてくださっている方々がいるからこそです。「ここの食べたらスーパーで買われへんわ」という言葉頂いて正直テイクアウトは食べてる顔が見えないから漠然とホンマに美味しいと思ってくれるのか?って不安があったけど杞憂だったみたいな事もありまたそうやって買いに来てくれてたお客様に美味しい鰻を全力で届けたいしずっとここの鰻がいいわって言ってもらえる様に丹精込めて焼き上げた鰻を提供させて頂きますのでどうぞ皆さま応援、ご協力よろしくお願いいたします。<募集方式について>本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。14:03おかげさまで100万円というご支援を頂き30日目で達成させて頂きました皆様本当に感謝の気持ちでいっぱいです応援メッセージはどれも心に響き活力になってます残りの日数は7日と少ないですが、NEXTゴールは150万円とさせて頂きました。プロジェクトオーナーの承認後に掲載されます。承認された内容を削除することはできません。「ありがとう」の気持ちをお届けします。プロジェクト終了後、お礼のメッセージをお送りいたします。・チケットご利用の有効期限(予約可能期限)は発行から一年間まで。・チケットご利用の有効期限(予約可能期限)は発行から一年間まで。・チケットご利用の有効期限(予約可能期限)は発行から一年間まで。会員カードご提示で優先的にご案内致します。※会員様が複数鉢合わせた場合、お待ちいただくこともあります。※画像はイメージです。※ドリンクは別途費用がかかります。・チケットご利用の有効期限(予約可能期限)は発行から一年間まで。蒲焼か白焼かご希望の組み合わせを備考欄にご記載下さい。※蒲焼1白焼1も対応可能です。蒲焼か白焼かご希望の組み合わせを備考欄にご記載下さい。※蒲焼2白焼2や蒲焼1白焼3も対応可能です。※人数分の材料費は別途費用がかかります。(公序良俗に反する内容、法令に違反する内容などはお受けできません。※日程はご相談させて頂きます。あなたの作って欲しい新作メニューをお店で作ってメニューに入れます。「ありがとう」の気持ちをお届けします。プロジェクト終了後、お礼のメッセージをお送りいたします。・チケットご利用の有効期限(予約可能期限)は発行から一年間まで。・ご予約の際は、クラウドファンディングでご支援いただいている旨、及びキャンプファイヤーアカウント名もご明記下さい。店舗スタッフが確認の上、ご連絡させて頂きます。※店舗の混雑状況等により、ご希望の日時でのご予約が承れない場合もございますので予めご了承ください。・チケットご利用の有効期限(予約可能期限)は発行から一年間まで。・ご予約の際は、クラウドファンディングでご支援いただいている旨、及びキャンプファイヤーアカウント名もご明記下さい。店舗スタッフが確認の上、ご連絡させて頂きます。※店舗の混雑状況等により、ご希望の日時でのご予約が承れない場合もございますので予めご了承ください。・チケットご利用の有効期限(予約可能期限)は発行から一年間まで。・ご予約の際は、クラウドファンディングでご支援いただいている旨、及びキャンプファイヤーアカウント名もご明記下さい。店舗スタッフが確認の上、ご連絡させて頂きます。※店舗の混雑状況等により、ご希望の日時でのご予約が承れない場合もございますので予めご了承ください。会員カードご提示で優先的にご案内致します。※会員様が複数鉢合わせた場合、お待ちいただくこともあります。※画像はイメージです。※ドリンクは別途費用がかかります。・チケットご利用の有効期限(予約可能期限)は発行から一年間まで。・ご予約の際は、クラウドファンディングでご支援いただいている旨、及びキャンプファイヤーアカウント名もご明記下さい。店舗スタッフが確認の上、ご連絡させて頂きます。※店舗の混雑状況等により、ご希望の日時でのご予約が承れない場合もございますので予めご了承ください。蒲焼か白焼かご希望の組み合わせを備考欄にご記載下さい。※蒲焼1白焼1も対応可能です。※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。※スタッフのスケジュールが合わなかった場合でもTシャツは送ります。・ご希望のサイズ(S,M,L,XL,XXL,)を選択してください。蒲焼か白焼かご希望の組み合わせを備考欄にご記載下さい。※蒲焼2白焼2や蒲焼1白焼3も対応可能です。※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。※人数分の材料費は別途費用がかかります。※電源コンセント、換気ができる場所に限ります。※捌いて、焼き上げたものを持っていき調理します。※日程はご相談させて頂きます。(公序良俗に反する内容、法令に違反する内容などはお受けできません。※日程はご相談させて頂きます。あなたの作って欲しい新作メニューをお店で作ってメニューに入れます。チャレンジして欲しい企画や施策などあれば、取り組むように善処いたします。アドバイスも沢山頂戴したいです。詳細を見るこのリターンを選択するこのプロジェクトは、All-In方式です。23:59:59までに集まった金額がファンディングされます。PAYをご利用いただけます。「All-or-Nothing」では募集期間中に目標金額を達成した場合、「All-In」では目標金額の達成・未達成に関わらず、プロジェクトは成立となります。募集期間内にプロジェクトが成立した場合のみ、支援金の決済が実行されます。募集期間内にプロジェクトが成立しない場合は、支援金の決済は実行されません。その場合はプロジェクトオーナーに支援金は支払われず、選択したリターンの発送(履行)もありません。プロジェクト内容に関するご質問やご意見は、プロジェクトオーナーへCAMPFIREのメッセージ機能をご利用ください。選択したリターンの変更・キャンセル・返金は一切受け付けておりません。リターンの変更・キャンセル・返金については、各プロジェクトオーナーへ直接お問い合わせください。ENjiNE)「QRコード」は株式会社デンソーウェーブの登録商標です。