Luta de Galinha! O Fest pode parecer uma bagunça, mas é o principal festival gastronômico de Denver, onde os melhores pratos de aves são o centro das atenções. As apostas eram altas e os resultados? Crocante, delicioso e cheio de glória. Os vencedores deste ano foram selecionados com base no voto popular, tanto pelo paladar mais exigente do público como por um painel de jurados conceituados. E, em uma reviravolta na história tão tentadora quanto uma cobertura de mel, tanto o Povo quanto os Juízes disputaram o mesmo lugar para o primeiro lugar. Isso mesmo: harmonia no galinheiro.
A escolha do povo: frango frito
Fale sobre uma virada de jogo. Suas coxas de frango encharcadas em Maple & Gochugang Glaze defumados foram uma revelação. Seis horas de salmoura seguidas de um banho noturno de leitelho? É como um dia de spa para frango! E aquele “Som Tom” ou companheiro de salada de inspiração tailandesa, repleto de mamão fresco, pimenta de verão, hortelã, amendoim e limão? Um acompanhamento que mais parece um companheiro, pronto para elevar o ato principal.
2º Lugar: The Post Frango & Cerveja
O atrevidamente chamado “Chicken Fight Me 4 Ways” era uma festa de aves em um prato. Um biscoito de leitelho com pele de frango mistura-se com coxa de frango frito, mousse de fígado de frango, aioli de schmaltz e um toque picante de cebola roxa em conserva. Sejamos honestos, lutaríamos por este prato.
Com seu Colorado Hot Chicken Sandwich, o Big Stuff Food Truck fez uma tentativa ousada (e sucesso) no Nashville Hot Chicken Rage. Coxa de frango salmoura com pimenta verde envolta em uma camada crocante de farinha de milho? Não diga mais. Finalize com molho chipotle chique e salada de repolho em conserva doce e picante, e você terá uma melodia de sabores que o fará cantar músicas country.
A escolha dos jurados: frango frito
Déjà vu? Os jurados também não resistiram ao fascínio daquelas coxas de frango esfumadas Maple & Gochugang Glazed. A magia do banho de leitelho durante a noite também funcionou com eles.
Trazendo um prato tão elegante quanto parece, o Jack's on Pearl ofereceu uma drumette francesa temperada e frita na perfeição. Combinado com curry vermelho de abacaxi assado e arroz preto frito proibido? É uma fusão que é pura sedução. E não é de admirar que Jack também tenha vencido o RARE Steak Championship da DiningOut Events no início deste verão. Consistência é a chave, pessoal.
Coxa de frango frito com mel quente combinada com… espere… foie gras. O Stone Cellar Bistro trouxe luxo ao frango frito e, digamos apenas, estamos aqui para isso.