Este artigo é um post convidado de Mel do Fully Well By Mel. Tenho certeza de que isso é absolutamente delicioso e mal posso esperar para experimentar!
Sempre tenho essa confusão interna quando quero incorporar bacon em uma receita. Acho que é um sacrilégio ter o bacon compartilhando os holofotes com outros ingredientes. Porque sejamos honestos, bacon nunca precisa de um ala. É tão irritantemente delicioso e crocante por si só.
Mas depois de 30 segundos de idas e vindas, decidi ensinar ao bacon que ele nem sempre precisa ser o centro das atenções. Uma lição sobre humildade, se preferir.
E o Abobrinha sendo um cara modesto, aproveitou a oportunidade de casar com bacon por causa desse pão delicioso. Deixe-me dizer, foi um casamento glorioso, para dizer o mínimo. A recepção estava na moda.
No entanto, certifique-se de escolher seu bacon com sabedoria. Verifique os ingredientes para ter certeza de que não há um monte de coisas adicionadas que não farão bem ao seu corpo. Açúcar, conservantes e nitratos são ingredientes comuns adicionados. Quanto menos destes, melhor.
Usei farinha de coco e amêndoa para esta receita, então o pão ficou um pouco quebradiço, mas úmido por causa do bacon. É estranho, mas é verdade. Embora não precisasse de pasta, a manteiga combinou muito bem. Também experimentei com manteiga de amendoim, porque você sabe, manteiga de amendoim. História semelhante à do bacon, mas não vamos começar.
Este é um ótimo pão para o café da manhã e também funciona bem torrado para mergulhar em sopas.
Nota lateral: dependendo do teor de gordura do bacon, o pão pode sair mais ou menos úmido e o tempo de cozimento pode ser diferente. Basta ser um bom padeiro e fazer bom uso do testador de bolo. Se sair com alguma massa presa, provavelmente precisará de mais alguns minutos.
EEEEENNNJOOOOYY amigos 
Pão de Abobrinha com Bacon Amigável PCOS
Faz 1 pão
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- 3/4 xícara de farinha de coco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de fermento nutricional (opcional)
- 1 colher de chá de páprica
- 3 ovos
- 1/4 xícara de óleo de coco
- 3 tiras de bacon em cubos + 1 tira para o topo
- 1 xícara de abobrinha ralada + algumas fatias para cobrir
- um punhado de salsa fresca picada
- Pré-aqueça o forno a 360F / 180C e unte a forma de pão
- Misture todos os ingredientes secos em uma tigela
- Em uma tigela separada misture todos os ingredientes molhados (excluindo o bacon, abobrinha e salsa)
- Adicione os ingredientes molhados aos secos e misture bem
- Misture o bacon, a abobrinha ralada e a salsinha
- Despeje a massa em uma forma de pão e decore com uma tira de bacon e fatias de abobrinha
- Asse por +- 55 minutos ou até que o testador de bolo saia limpo