Diz a lenda que o Camembert foi inventado na Normandia no ano de 1791, depois que Marie Harel (1761-1844) foi visitada por um padre de Brie. Padre Brie explicou um processo de fabricação de queijo que envolvia leite, tempo e penicilina. Harel aparentemente fez o queijo na Normandia para os normandos, até que um engenheiro chamado Ridel inventou uma caixa de madeira para transportar o queijo para outros lugares.
No final, o Camembert ganhou fama e sua associação duradoura com a França durante a Grande Guerra. Quando a Europa estava no meio do seu primeiro conflito global, o exército francês foi abastecido com camembert e vinho tinto. Isto foi feito especificamente para ligar gosto, identidade e herança nacional nas mentes dos combatentes. Eles estavam lutando pela França e eram lembrados disso todos os dias em suas rações. Essa façanha aparentemente se repetiu anos depois, quando os argentinos receberam Malbec produzido localmente antes de brigarem com os fuzileiros navais reais britânicos no frio e úmido das Ilhas Malvinas.
Na receita aqui apresentada, o camembert e sua caixinha de madeira são os elementos-chave de uma entrada informal de pão que pode ser jogada na bancada junto com cervejas geladas ou coquetéis para os amigos saborearem.
- 1 Camembert em caixa de madeira própria
- 8 pontas de alecrim
- 4 dentes de alho divididos em dois para fazer 8 lascas
- Meia colher de sopa de mel
- Meia baguete crocante
- Sal e pimenta preta moída na hora
Aqueça um forno a 180˚C.
Marque o topo do queijo em um padrão de diamante. Insira o alecrim e o alho no queijo nas interseções cortadas.
Coloque o queijo na caixa em uma assadeira e leve ao forno por 15–20 minutos. Regue com mel e sirva com pão crocante e pepino para mergulhar.