Doce e amargo são duas coisas que você pode dizer sobre os chocolates. Os chocolates são feitos a partir da semente da árvore Theobroma cacao. Essas delícias deliciosas percorreram um longo caminho desde apenas a palavra Nuahtl “xocolatl” ou água amarga em inglês, até o que conhecemos hoje.
Os astecas do México consideravam a bebida de chocolate quente uma bebida sagrada. Eles acreditavam que seu deus, Quetzalcoatl, desceu do céu carregando um cacaueiro roubado do paraíso. Eles também acreditavam que seu deus, Huitzilopochtli, lhes disse que um Caracará de Crista empoleirado no topo de um cacto comendo uma cobra seria o local onde construiriam sua cidade. Esta lenda é claramente vista na bandeira mexicana.
Os astecas não conheciam o açúcar na época, eles usavam diversos temperos para dar sabor à sua bebida sagrada; incluindo pimenta malagueta. Eles acreditavam que comer o fruto do cacaueiro lhes daria sabedoria e poder. Também possui qualidades nutritivas e fortificantes, sem falar que é afrodisíaco. Montezuma, o imperador asteca, bebeu seu chocolate espesso tingido de vermelho. Era tão famoso que era servido em taças de ouro que eram jogadas após o uso. Ele adorou tanto que tomava cinquenta taças por dia.
Esses famosos e reverenciados grãos também eram usados ​​​​como moeda, semelhante ao que são agora as barras de ouro. Era tão caro que apenas a classe alta podia participar. Os padres serviram grãos de cacau e bebidas de chocolate durante as cerimônias. Uma coisa engraçada sobre a história do chocolate é que a primeira vez que Cristóvão Colombo trouxe esses grãos marrom-escuros para o Rei Fernando e a Rainha Isabel, os grãos não chamaram a atenção deles.
Sua exclusividade mudou quando Hernando Cortez conquistou uma parte do México. A sua primeira intenção era “cultivar” dinheiro para Espanha, mas acabou por ser uma transformação da bebida amarga numa iguaria. O chocolate tornou-se então o segredo da Espanha durante quase cem anos.
Foi no ano de 1674 que tudo mudou no chocolate. Uma cafeteria chamada The Coffee Mill and Tobacco Roll, servia chocolate em bolos e pãezinhos – estilo espanhol. O alvoroço sobre o chocolate logo se espalhou como fogo selvagem. Em 1755, a América decide olhar mais de perto esta maravilha do mundo. Dez anos depois, nasce a primeira fábrica de chocolate dos Estados Unidos.
O chocolate caiu, ou devo dizer, entrou na história; uma delícia deliciosa para jovens e idosos.