Cava impressionante, limpa, elegante, fresca e satisfatória para saborear. Delicadas flores brancas iniciam o desfile de aromas, acompanhadas de limão, pêssego e brioche. Há aparente complexidade de fermento e absolutamente nenhum dos cheiros de borracha que estragam alguns cavas. Sabores intensamente concentrados de maçã, frutas de caroço e pastelaria saltam sobre uma mousse almofadada. O mais impressionante é um acabamento empoeirado, salino e calcário que mostra uma clara marca de terroir de qualidade. Com preço na faixa de cava premium, mas certamente pertence a ela. Acompanhe com pêssegos grelhados envoltos em presunto ibérico.