Pesquisadores da Universidade de Otago descobriram evidências de que o açúcar tem um efeito direto sobre os fatores de risco para doenças cardíacas, incluindo a pressão arterial, independentemente do ganho de peso.
Lisa Te Morenga, pesquisadora do Departamento de Nutrição Humana de Otago, o professor Jim Mann e colegas conduziram uma revisão e meta-análise de todos os estudos internacionais que compararam os efeitos do maior e menor consumo de açúcar adicionado na pressão arterial e nos lipídios (gorduras no sangue ou colesterol) – ambos são importantes fatores de risco cardiovascular.
Eles localizaram ensaios de intervenção dietética publicados em revistas de língua inglesa entre 1965 e 2013, comparando dietas onde as únicas diferenças pretendidas eram a quantidade de açúcares e carboidratos não açucarados consumidos pelos participantes, e que mediram os efeitos dessas dietas nos lipídios e no sangue. pressão. Eles encontraram 37 estudos que relataram efeitos sobre os lipídios e 12 que relataram efeitos sobre a pressão arterial. As descobertas dos ensaios individuais foram então agrupadas para determinar os efeitos globais de todos os estudos.
“Nossa análise confirmou que os açúcares contribuem para o risco cardiovascular, independentemente do efeito dos açúcares no peso corporal”, diz o Dr. Te Morenga.
“Embora os efeitos dos açúcares na pressão arterial e nos lípidos sejam relativamente modestos, as nossas descobertas apoiam as recomendações de saúde pública para reduzir o açúcar adicionado nas nossas dietas como uma das medidas que se espera que reduzam a carga global das doenças cardiovasculares.”
Te Morenga diz que pesquisas anteriores mostraram que não parecia haver nenhum efeito metabólico especial dos açúcares, tornando as pessoas mais propensas a ganhar peso com dietas ricas em açúcar, em comparação com dietas com baixo teor de açúcar, quando a quantidade total de carboidratos e energia permanece a mesma.
“No entanto, o nosso último estudo encontrou efeitos significativos dos açúcares nos lípidos e na pressão arterial entre estes tipos de estudos com energia controlada. Isto sugere que o nosso corpo lida com o açúcar de forma diferente de outros tipos de hidratos de carbono.”
“Também ficamos relativamente surpresos com o fato de haver uma associação positiva entre açúcares e fatores de risco cardiometabólicos, uma vez que grande parte da pesquisa que atendeu aos nossos critérios de inclusão é financiada pela indústria alimentícia. Isto ocorre porque é menos provável que tais ensaios encontrem uma associação significativa entre açúcares e resultados de saúde.
“Nas análises de subgrupos, mostrámos que, ao excluir os ensaios financiados pela indústria alimentar/açucareira, encontrámos efeitos maiores do açúcar nos lípidos e na pressão arterial.”
Ela acrescenta que a divulgação das suas descobertas online no American Journal of Clinical Nutrition é muito oportuna, uma vez que organizações nacionais e internacionais estão a considerar recomendações sobre a ingestão segura de açúcar na dieta.
“Nosso trabalho fornece mais evidências para apoiar essas recomendações que foram contestadas pela indústria alimentícia”, diz ela.
Embora ainda haja necessidade de mais estudos de longo prazo que analisem os efeitos dos açúcares em vários resultados de saúde, está a tornar-se cada vez mais difícil para a indústria alimentar continuar a afirmar que o consumo liberal de açúcar é isento de riscos.
Dr. Te Morenga diz que os pesquisadores anti-açúcar alegaram que comer muito açúcar causa inúmeros danos, incluindo risco cardiovascular.
“Mas as suas evidências têm sido baseadas em grande parte em estudos com animais ou ensaios clínicos altamente controlados envolvendo dietas irrealistas. No entanto, até agora, era difícil entender as evidências relacionadas aos fatores de risco cardiovasculares provenientes do açúcar em estudos humanos, e envolvendo dietas relativamente normais.”
Para mais informações, entre em contato
Dra. Lisa Te Morenga
Bolsista de pesquisa / Kairuruku
Departamento de Nutrição Humana / Te Tari Kai Tōtika Tangata
Universidade de Otago / Te Whare Wananga o Otago
Tel 64 3 479 3978
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