Se estiver adicionando bacon à sua pizza caseira, você deve estar se perguntando se o bacon precisa ser pré-cozido.
Sim, você precisa pré-cozinhar o bacon da sua pizza. Bacon é um dos muitos alimentos que devem ser pré-cozidos antes de serem colocados na pizza, e você está prestes a aprender por quê.
Por que pré-cozinhar seu bacon?
Pense no processo de fazer e cozinhar uma pizza. . . você junta um pouco de massa, queijo e vários ingredientes e coloca no forno que está em temperatura muito alta. Como o calor é muito alto, você não precisa cozinhar a pizza por muito tempo. Isso significa que o bacon pode não estar completamente cozido quando você tirar a pizza do forno. Existe uma inconsistência entre o tempo de cozimento do bacon e o tempo de cozimento do restante da pizza.
Você poderia diminuir a temperatura do forno e cozinhar a pizza por mais tempo, mas só pode cozinhá-la por um certo tempo antes que os outros ingredientes da pizza fiquem moles ou comecem a queimar. Em geral, o tempo de cozimento da sua pizza será sempre menor que o tempo de cozimento do bacon, o que torna o pré-cozimento do bacon a melhor solução.
Outra razão para pré-cozinhar o bacon é que isso melhora a textura geral do bacon. Algumas coberturas de pizza precisam ser crocantes, enquanto outras (como o queijo) precisam ser úmidas. Seu objetivo é cozinhar a pizza em temperatura e tempo que acomodem todos os seus recheios, mas quando se trata de bacon cru ou qualquer tipo de carne crua, isso pode ser um pouco difícil. A carne geralmente leva mais tempo para cozinhar do que as outras coberturas, e é por isso que você deve pré-cozinhá-la.
Outras coberturas de pizza que devem ser pré-cozidas
Algumas outras coberturas de pizza também devem ser pré-cozidas, como:
- Qualquer tipo de carne grossa, como frango
- Vegetais de raiz, como abóbora
- Folhas verdes
- Brócolis, pois demora muito para tirar a crocância
- Pimentões
Na verdade, qualquer carne ou vegetal que comece muito duro e que possa permanecer muito crocante depois de a pizza estar pronta deve ser cozido um pouco antes de ser colocado na pizza.