Sejamos honestos: a ansiedade nos horários de pico é um fenômeno muito real que pode ocorrer em muitos restaurantes diferentes. Imagine isso; é sexta-feira à tarde e você está preparando sua equipe do turno da noite para o próximo horário de pico. Você está esperando uma onda de funcionários de escritório cansados, ansiosos por happy hour, encontros noturnos, comemorações de aniversário e reuniões familiares, todos eles chegando ao seu estabelecimento para relaxar após uma semana agitada. Ao olhar para sua equipe, você vê rostos pálidos e nervosos. Para piorar a situação, você está atualmente com falta de pessoal porque muitos membros de sua equipe ligaram dizendo que estavam doentes.
Para se preparar para tal evento, aqui estão algumas dicas para capacitar os membros da equipe do seu restaurante a manter o moral durante os horários de pico:
Organize sessões de treinamento curtas e frequentes
Uma ótima maneira de preparar sua equipe para o sucesso e também de aumentar sua confiança é realizar sessões de treinamento de 15 minutos antes do turno, especialmente em dias de pico. Você pode querer atropelar:
Como ser um ótimo servidor com velocidade, comunicação profissional e consistência – forneça o básico. Um sorriso e uma saudação calorosa podem lhe trazer um longo caminho. Concorde em que um membro específico da equipe lide com um certo número de mesas para evitar confusão. Sua equipe pode estabelecer um relacionamento com os clientes sentando-os rapidamente com um copo de água e um rápido resumo dos pratos ou bebidas sugeridos antes de passar para a próxima mesa designada.
Como lidar com uma crise/como lidar com um cliente irritado - diga à sua equipe para ouvir o cliente com calma e paciência antes de reagir, peça desculpas quando necessário e apresente-lhes uma solução, por exemplo, sobremesa ou bebida grátis. Lembre-se de garantir à sua equipe que, como gerente, você terá prazer em apoiá-los sempre que necessário.
Venda combinações de comida e bebida - mantenha sua equipe informada sobre as promoções de hoje e quais bebidas combinariam perfeitamente com a refeição. Dê um passo adiante, informe sua equipe sobre os diferentes sabores que podem ser esperados na comida ou bebida. Seus clientes ficarão impressionados com o conhecimento e a paixão de sua equipe pela comida que servem.
Lembre-se de enfatizar os valores da sua marca e compartilhar ideias constantemente. Continue aprendendo com sua equipe para melhorar seu estabelecimento e construir um time dos sonhos.
Faça reuniões de equipe colaborativas
Incentivar os membros da sua equipe a encontrar maneiras de trabalhar de maneira mais inteligente durante o turno. Isso fará com que eles se sintam uma parte valiosa da equipe, além de se sentirem ouvidos, garantindo a retenção no longo prazo. Deixe-os contar suas experiências sobre como resolveram vários problemas.
Facilite o trabalho por meio de sistemas aprimorados
Fornecer à sua equipe sistemas e processos claros ajudará sua equipe a trabalhar com mais eficiência, o que é extremamente importante para restaurantes movimentados! Com o uso do sistema de pedidos QR da Waitrr, sua equipe se sentirá muito mais confiante durante horários de pico:
Acomode seus clientes com um copo d'água e uma explicação simples sobre como escanear o código QR do cardápio, navegar pelas promoções, fazer o pedido e pagar em apenas 15 segundos. Isso permitirá que os membros da sua equipe acomodem outros clientes e repitam o processo, sem ter que ir e voltar para digitar os pedidos - reduzindo assim possíveis erros humanos. Seus clientes vão adorar a rapidez e eficiência do serviço e vão querer voltar para mais!
Com o formulário de feedback online ao vivo do Waitrr, sua equipe poderá evitar situações de crise e fornecer correções imediatas. Um aviso será enviado aos seus clientes por mensagem de texto após a refeição, onde poderão deixar um comentário. Essas avaliações serão importantes para o seu estabelecimento e permitirão que você compreenda suas áreas de sucesso e as áreas que precisam de melhorias.
O sistema de pedidos on-line do Waitrr solicita que seus clientes adicionem itens aos seus pedidos, aumentando assim suas vendas! Através da utilização de informações de CRM, este sistema de pedidos QR incentivará seus clientes a adicionar acompanhamentos ou experimentar as especialidades que normalmente são ignoradas em um menu tradicional. Seus clientes vão adorar como é conveniente!
Ao capacitar os membros de sua equipe, você terá uma equipe dos sonhos para administrar suas operações de alimentos e bebidas de maneira descomplicada e integrada. Aproveite ao máximo a tecnologia com Waitrr! Use esta solução econômica para eliminar ainda mais erros, tempo de espera e reduzir sua mão de obra. Os membros da equipe do seu restaurante respirarão aliviados, pois esta solução móvel de pedidos e pagamentos elimina sua ansiedade e permite que eles se concentrem em fornecer aos seus clientes uma experiência excelente. Esta é a maneira inteligente de deixar os membros da equipe do seu restaurante felizes!