Por que você deve planejar uma viagem para as Dolomitas
Localizadas no nordeste da Itália, na fronteira com a Áustria, as Dolomitas têm uma paisagem, cultura e culinária distintas, completamente diferentes daquelas que você encontrará em outros lugares da Itália. Lá em cima, colinas e oliveiras são substituídas por picos irregulares de calcário e prados alpinos onde as vacas pastam. Edifícios mediterrâneos desgastados são substituídos por chalés alpinos de madeira. E o macarrão é substituído por… brincadeira, ainda tem macarrão!
Quando eu era professor de inglês em Roma, logo após a faculdade, meus alunos de famílias abastadas sempre falavam em esquiar nas Dolomitas nas férias de Natal. Levei muito tempo para chegar lá, mas Marco e eu finalmente visitamos pela primeira vez no ano passado e adoramos tanto que fomos duas vezes – uma em janeiro e outra em novembro.
Grande parte da região fez parte do Império Austro-Húngaro até 1918, quando foi anexada à Itália, e até hoje o alemão é amplamente falado, além de uma língua indígena chamada ladino. Em 2009, as Dolomitas foram inscritas na lista do Patrimônio Mundial da UNESCO.
Não é novidade que a culinária compartilha alguns pontos em comum com as cozinhas das vizinhas Áustria e Suíça. Durante nossas viagens para lá, comemos um delicioso fondue, strudel de maçã e sachertorte e bebemos Vov, que é semelhante à gemada. Mas ainda estamos na Itália, então é claro que você encontrará massas. Gostei particularmente de uma massa regional chamada casunziei, uma espécie de ravióli em forma de meia-lua recheado com beterraba, que nunca vi em nenhuma outra região italiana.
Entre as nossas duas viagens, visitamos três cidades: Cortina d’Ampezzo, Corvara in Badia e Bressanone (Brixen) e ficamos em três hotéis diferentes. Das três cidades, acho que Cortina é a mais charmosa. Seu pequeno centro está repleto de lojas, que vão desde lojas de moda de grife até boutiques independentes que vendem suéteres de caxemira muito chiques e outros trajes de inverno. Prédios pintados em tons pastéis e casas de madeira em estilo alpino fazem a cidade parecer um set de filmagem de Wes Anderson.
Durante nossa estada lá, ficamos no Cristallo, a grande dama de Cortina d'Ampezzo com um design pitoresco de conto de fadas. Foi inaugurado em 1901 e recebeu quem é quem de celebridades e da realeza, incluindo Frank Sinatra, Brigitte Bardot e a equipe olímpica dos EUA, que praticou na pista de patinação no gelo do hotel em 1956. Quando ficamos lá, fazia parte da coleção de luxo do Marriott. , mas o Mandarin Oriental assumiu a sua gestão e está atualmente a renová-la em preparação para os Jogos Olímpicos de Inverno de 2026.
Corvara in Badia tem um centro de cidade ainda menor. Existem algumas lojas fofas, mas as pessoas que visitam a cidade passam principalmente o tempo esquiando ou fazendo caminhadas nas montanhas. Fomos atraídos até lá pelo fascínio do Hotel La Perla, membro do Leading Hotels of the World administrado pela família Costa.
Annie e Ernesto Costa abriram o hotel em 1957 e ainda moram no terceiro andar. Hoje em dia, seus três filhos administram a propriedade e acrescentaram toques peculiares, como um passeio pela adega e um restaurante com estrela Michelin. Se você pedir com educação, um membro da equipe do hotel poderá levá-lo para ver a impressionante coleção de motocicletas antigas de Ernesto.
Devo admitir que não vimos muito Bressanone porque estávamos escondidos no Forestis, um resort spa e membro da Small Luxury Hotels of the World com um design verdadeiramente impressionante e uma maravilhosa comida do campo à mesa. A propriedade nasceu quando o hoteleiro local Alois Hinteregger avistou um chalé abandonado. Acabou sendo construído em 1912 pelos Habsburgos como um sanatório para pacientes com tuberculose.
Hinteregger entregou o projeto a seu filho Stefan e à parceira de Stefan, Teresa Unterthiner, que restaurou o chalé e adicionou três torres modernas e elegantes que abrigam suítes revestidas de pinho com janelas do chão ao teto que permitem apreciar a beleza da floresta circundante. . Há uma piscina coberta e ao ar livre, várias saunas (internas e externas) e uma série de atividades, como wyda (uma antiga forma celta de ioga) e caminhadas guiadas na floresta.
Dependendo de onde você está hospedado e do que deseja fazer, pode ser necessário um carro. Embora as cidades sejam encantadoras e os resorts relaxantes, grande parte do apelo da região reside nas atividades ao ar livre. Marco e eu não esquiamos, mas subimos em um dos teleféricos de Cortina até o cume do Tofana para apreciar a vista e saborear um pouco de strudel de maçã e Vov no Ristorante Col Drusciè 1778. Também dirigimos até o Lago Misurina, pegamos um passeio até o cume do Tre Cime di Lavaredo em um snowmobile e descida de trenó - uma experiência absolutamente aterrorizante e emocionante. (Imagine tentar dirigir um pequeno trenó de madeira por um caminho sinuoso de montanha coberto de neve sem grades de proteção e você entenderá.)
Não recomendo visitar o Lago di Braies – o famoso lago do Instagram – no inverno. Fizemos e descobrimos que não era tão encantador quanto parece nas fotos por causa da forma como as montanhas projetam sombras sobre o lago no inverno. No verão, o sol brilha no lago, fazendo com que ele tenha um tom espetacular de esmeralda e você pode alugar um barco a remo e remar ou fazer caminhadas em uma das trilhas.
Você também precisará de um carro para chegar a alguns dos melhores restaurantes. Optamos por não fazer uma refeição no SanBrite, com estrela Michelin, mas visitamos o agriturismo El Brite de Larieto dos proprietários e comemos fondue feito com o queijo que eles produzem no local e a charcutaria e prato de queijos caseiros. Também tivemos uma ótima refeição no Baita Fraina, um B&B e restaurante nas montanhas ao redor de Cortina. Parece tradicional, mas o chef faz versões modernas da culinária regional, incluindo o casunziei.
As Dolomitas são lindas no inverno, mas eu adoraria voltar no verão para ver a paisagem quando está verde e passar mais tempo nos lagos. Você já esteve nas Dolomitas? Compartilhe suas dicas comigo e com outros leitores nos comentários!
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Para mais informações sobre como planejar uma viagem às Dolomitas, confira este artigo que escrevi para Travel + Leisure.
Para Nuvo, escrevi sobre a missão filantrópica da Fundação Família Costa, que funciona no Hotel La Perla. Você pode ler esse artigo aqui.
Minha amiga Maria Pasquale compartilhou mais informações sobre os melhores hotéis de design nas Dolomitas neste artigo para a CNN.
Os caminhantes ávidos devem ler este artigo na Italy Magazine, que traz dicas úteis sobre algumas das melhores caminhadas nas Dolomitas.
Você pode ver todas as edições nos arquivos do New Roman Times sobre destinos desconhecidos aqui.