Já se passaram mais de dois meses desde que abri este blog. Coisas pessoais me mantiveram ocupado e atrasaram até certo ponto o blog. Nesse período passei bons momentos com a família o que me rejuvenesceu e agora me sinto muito melhor com algumas receitas preferidas da família. Quando eu disse favorito da família, por estranho que pareça, lembro-me de um ingrediente inusitado e suas receitas do meu rascunho que minha família desconhecia até que eu preparei e mostrei a receita.
É Phool Makhana. Acabei de encontrar este pacote durante minhas compras mensais em uma loja mais próxima e perguntei ao dono da loja sobre ele e seus usos. Por ter sido exposto a uma área de alimentação, eu conhecia seu nome, mas ainda queria ter uma ideia dele. Ele sugeriu livremente algumas receitas sem medidas e as formas como seriam usadas no norte da Índia.
Experimentei o lanche assado que é bem fácil, não demora muito para preparar. Também é muito fácil de mastigar, dá uma agradável sensação crocante na boca. Devido aos benefícios das sementes de lótus para a saúde, quanto menos óleo e especiarias ela contém, pode ser saboreado sem qualquer culpa em comparação com qualquer outro lanche. Lanche perfeito enquanto você lê um livro ou assiste seu canal favorito na televisão.
Tempo de preparação e cozimento: <10 minutos
Rende: 2 xícaras
O vídeo da receita é atualizado abaixo.
Phool Makhana / Sementes de lótus tufadas / Foxnuts - 2 xícaras cheias
Óleo – 2 colheres de sopa
Cúrcuma em pó – 1/4 colher de chá
Pimenta vermelha em pó – 1 colher de chá ou a gosto
Sal – a gosto
1) Em uma panela larga e seca, aqueça o óleo.
2) Adicione sementes de lótus tufadas e asse por 3-4 minutos ou até ficarem crocantes. Basta provar um pedaço, dá uma sensação crocante agradável e nenhum vestígio de sensação de mastigação.
3) No final da torrefação, adicione sal, açafrão em pó e pimenta vermelha em pó.
4) Asse até que o masala e o sal cubram bem as sementes de lótus. Certifique-se de que o masala não esteja queimando ao realizar esta etapa. Se necessário, adicione 1/2 colher de chá de óleo.
5) Uma vez feito isso, guarde-o em um recipiente hermético.
1) Ajuste a pimenta vermelha em pó e o sal conforme sua preferência.
2) Adicionar pimenta preta/pimenta branca em pó em vez de pimenta vermelha em pó dá outra variação deste lanche.
3) Sementes de lótus bem torradas não grudam nos dentes durante a alimentação e ficam muito crocantes.