Muitos alimentos embalados podem sobrecarregar suas vitaminas, especialmente se você toma várias vitaminas diariamente. Isso é o que você precisa saber.
Os fabricantes vêm adicionando nutrientes aos alimentos há décadas. Na verdade, tudo começou há quase 100 anos, quando o iodo foi adicionado ao sal. Vitaminas e minerais são adicionados aos alimentos de duas maneiras essenciais.
Alimentos e bebidas podem ser “ricos”. Isso significa recuperar os nutrientes perdidos durante o processamento, assim como o uso a longo prazo de farinha refinada para transformar vitamina B no pão e nos grãos. Tenha em mente que isto não os torna necessariamente tão nutritivos como os alimentos integrais, uma vez que nem todos os micronutrientes naturais perdidos durante o processamento são substituíveis.
Alimentos e bebidas podem ser “fortificados”. Isso significa adicionar um ou mais nutrientes que normalmente não são encontrados no estado natural dos alimentos. Às vezes isso é útil – adicionar vitamina D difícil de obter ao leite; adicione cálcio ao suco sem leite ou de laranja para pessoas que são intolerantes à lactose, e adicione ômega aos ovos para aqueles que não comem peixes ricos em gordura -3 ácidos graxos suficientes.
Porém, alguns alimentos apresentam níveis nutricionais que ultrapassam os limites estabelecidos pelo Instituto de Medicina. Às vezes, eles não são necessários para você. Por exemplo, de acordo com um estudo da Universidade de Toronto, as vitaminas mais comuns adicionadas à água fortificada foram encontradas em grandes quantidades na dieta geral.
Um relatório da FDA dos EUA alerta que os lanches enriquecidos com vitaminas são um dos alimentos mais enganosos. Os pesquisadores descobriram que as pessoas são menos propensas a ignorar as afirmações positivas dos lanches para ler o rótulo nutricional, e optarão por lanches mais fortes em vez de produtos mais saudáveis. Ao fazer compras, é importante lembrar que adicionar nutrientes a um alimento cheio de calorias vazias não o torna saudável.