O vinho contém dióxido de enxofre e este facto deve ser indicado no rótulo (contém dióxido de enxofre ou contém SO2). Não é possível produzir vinho totalmente isento de SO2. O SO2 é produzido em pequenas quantidades pelas leveduras do vinho durante a produção do vinho. Vinhos sem adição de enxofre (SO2) ou apenas em quantidades mínimas são, portanto, rotulados como vinhos sem enxofre. Os limites para os vários tipos de vinho biológico são regulados por legislação: o teor de sulfitos no açúcar residual até 2 g/l é de 150 mg/l para vinhos brancos e rosés e de 100 mg/l para vinhos tintos; acima de 2 g/l, o teor é sempre 30 mg/l inferior ao permitido pela legislação para vinhos convencionais. Aqui também.
Na tabela de Especificações do Vinho encontrará os valores indicados pelos produtores, que classificamos de forma resumida por divisão de 10 mg/l. AVISO: a ausência de SO2 significa que estes vinhos também contêm sulfitos. A lei do vinho exige que o produtor comunique a presença de SO2 apenas em níveis superiores a 10 mg/l.