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|Artigos de revistas de marketing e varejo
|Status da revisão por pares:
|Opções para produzir peixes de água quente no Reino Unido: limites para o "crescimento verde"?
|Pequeno, David C
Azim, Mohammed Ekram
|Piscicultura Grã-Bretanha
Tilápia Grã-Bretanha
Aquicultura Grã-Bretanha
Recursos pesqueiros Grã-Bretanha
|Little DC, Murray F, Azim ME, Leschen W, Boyd K, Watterson A e Young J (2008) Opções para produzir peixes de água quente no Reino Unido: limites para o "crescimento verde"?. Tendências em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 19 (5), pp. http://www.sciencedirect.com/science/journal/09242244; https://doi.org/10.1016/j.tifs.2007.12.003
|Este artigo explora o desenvolvimento de um sistema de produção sustentável para tilápia e as implicações da pesquisa envolvidas na garantia da viabilidade comercial de tal sistema para os agricultores do Reino Unido. A tilápia é um peixe de água quente, de textura firme, polpa branca e sabor suave, bastante semelhante ao bacalhau ou arinca. Embora seja de origem tropical, considera-se que é altamente adequado para a aquicultura de baixo custo em zonas temperadas, com potencial para ser uma fonte de alimento mais sustentável e com menos impactos ambientais do que outros substitutos. Com base numa revisão da literatura e nos resultados de ensaios técnicos, o artigo irá rever e comparar dois sistemas de produção - a nova Tecnologia de Suspensão Ativada (AST) e os Sistemas de Aquicultura Recirculantes convencionais (RAS) - considerando a sua viabilidade em termos de potencial e viabilidade financeira para expansão até produção comercial de tilápia e seus benefícios ambientais e de sustentabilidade. A revisão conclui que o AST baseado apenas em flocos microbianos não é atualmente competitivo com o RAS no contexto do Reino Unido, embora a abordagem tenha benefícios que podem ser incorporados numa nova geração de sistemas mistos. O refinamento de tais sistemas precisa ocorrer com potenciais adotantes e pode fazer parte da diversificação de explorações agrícolas mistas. Esse desenvolvimento poderá reforçar ainda mais os valores éticos do peixe produzido em RAS modulares e de pequena escala.
|Publicado em Tendências em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Elsevier.
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