Você pode fazer quantas "cópias manuais" do dever de matemática quiser.
O número aparentemente arbitrário de “7” surgiu porque, com a invenção e a popularidade dos dispositivos para cópia, particulares podiam fazer cópias sem perda considerável de qualidade.
Como era impossível controlar quem fazia uma cópia e a quem ela era entregue, chegou-se a um acordo: comprar uma copiadora (gravador de fita, gravador de cd, gravador de dvd) ou mídia vazia (fitas cassete vazias, CDs vazios) vinha com um taxa extra a ser paga pelo consumidor, que iria para os detentores dos direitos autorais em geral, com a suposição de que isso cobriria a cópia "normal, incontrolável, privada entre amigos". Como se você queimasse um CD para sua mãe. Ou presenteie sua namorada com uma mix tape. Ou copie uma página do livro e distribua o exercício aos seus dois colegas de estudo.
Portanto, houve uma decisão judicial de que “mais de sete” era mais do que normalmente se consideraria uma cópia privada coberta por esta taxa. Se você fizer mais de sete cópias de uma fita cassete, por exemplo, não há problema em presumir que você não fez mais isso “para um amigo próximo”.
Obviamente, copiar algo de um livro como você descreve, anotando-o com um lápis em um bloco de notas, não é de forma alguma "uma cópia sem perdas". Mesmo se você digitar em um aplicativo, copiar algo manualmente para outra mídia não é isento de perdas. Sempre. É também para seu uso muito pessoal, você não dá para ninguém, nem mesmo para amigos próximos.
Então sim, você pode fazer quantas cópias quiser para você mesmo. Se um quebrar e você fizer outro, tudo bem. Se um quebrar todos os dias e você precisar de 700 ao longo de dois anos? Multar. Mas se você fez 700 cópias exatas para dá-las aos seus “700 amigos mais próximos”, não é assim que a lei pensa que os “amigos mais próximos” funcionam. É daí que vem o número arbitrário 7.