Observação: o lote mais recente não possui recuo de meio círculo, mas ainda pode ser facilmente quebrado ao meio com a mão.
Este é um chá Pu'er maduro envelhecido de 2012 e Chen Pi 2017 - casca de tangerina envelhecida, uma erva da Medicina Tradicional Chinesa que oferece raspas cítricas naturais, bem como benefícios medicinais. Chen pi é conhecido por seus benefícios ao sistema digestivo e pela capacidade de dissipar a umidade interna, além de possuir propriedades antiinflamatórias e anti-catarro. Por onça, o chen pi envelhecido vale mais que ouro.
Esses mini “discos” de bolo de chá são da Menghai Tea Factory, a mais antiga fábrica de chá Pu’er do mundo e um dos mais reverenciados fabricantes de chá Pu’er. Também conhecida como Dayi, que significa “Grande Benefício”, a Menghai Tea Factory está localizada na Prefeitura Autônoma de Xishuangbanna Dai, um dos ecossistemas florestais mais ricos em espécies da China (na fronteira com Laos e Mianmar, e a cerca de 130 quilômetros da Tailândia).
Esses discos de chá são uma maneira deliciosa e deliciosa de beber chá Pu’er ao longo do dia – cada disco contém duas metades (“crescentes”) que podem ser quebradas à mão e usadas separadamente. Cada crescente é bom para muitas porções de chá, e as folhas de chá podem ser preparadas repetidamente ao longo de um dia.
Pu'er é um chá fermentado envelhecido da província chinesa de Yunnan. O processo de fermentação não só confere ao Pu’er o seu sabor distinto, como também aumenta as suas propriedades medicinais – o chá Pu’er é rico em antioxidantes e estudos mostram que pode combater o stress oxidativo, promover a perda de peso e regular o açúcar no sangue. O chá Pu'er também possui propriedades anticancerígenas. Possui menor teor de cafeína, inferior ao do café e do chá verde, o que o torna uma ótima opção para beber no final do dia.
É também um chá altamente cobiçado por uma base de fãs obcecada. Como disse um escritor: “O Pu-erh, que é processado de uma maneira especial para estimular a fermentação microbiana após a secagem das folhas, envelhece de forma mais dinâmica do que qualquer chá existente no mercado. Não tem fãs. Tem viciados que compram quilos da bebida por vez para se divertirem em sessões de preparação de cerveja que duram dias, apenas saindo de suas euforias por tempo suficiente para discutir sobre as melhores misturas de pu-erh, regiões de cultivo e métodos de armazenamento. Existem amadores gananciosos que compram, presenteiam e bebem o chá para ganhar status social entre a elite chinesa.”
Pu’er é considerado o segredo mais bem guardado da China para perda de peso. Estudos em animais e em tubos de ensaio mostram que ele pode ajudar a sintetizar menos gorduras novas enquanto queima mais gordura corporal armazenada. Num estudo com animais, o pu’er também foi a única variedade de chá capaz de aumentar o nível de colesterol bom e diminuir o nível de colesterol ruim.
Nota: Você pode repetir as etapas acima e preparar as folhas de chá ao longo do dia até que as infusões percam o sabor. Adicione aproximadamente 30 segundos de tempo de maceração a mais por cada subida adicional.
As cascas de tangerina podem apresentar pequenas manchas brancas ou pretas na parte externa - isso é um fenômeno natural da fruta e não é mofo.