Existem várias situações em que você pode querer guardar um refrigerador cheio de alimentos ou bebidas ao ar livre durante a noite. É possível manter os alimentos quentes quando as temperaturas exteriores são baixas?
E quando está quente – por quanto tempo a comida pode ser mantida fria?
Você pode armazenar um refrigerador ao ar livre durante a noite se prepará-lo corretamente, o que inclui pré-aquecimento ou pré-resfriamento. A comida precisa ser colocada em camadas corretamente e você deve minimizar o ar vazio. Se você estiver usando um cooler barato, ele precisará de isolamento adicional, que pode ser facilmente adicionado.
Continue lendo para descobrir como manter os alimentos quentes durante a noite.
Se você quiser manter os alimentos frios durante a noite, também temos as etapas para isso. E a menos que você tenha um cooler caro, como um Yeti, você vai querer adicionar algum isolamento, sobre o qual também temos algumas dicas.
Como manter a comida quente durante a noite
Nós os chamamos de refrigeradores porque os usamos para manter a comida fresca. No entanto, um refrigerador também pode manter os alimentos quentes.
Usamos isolamento para interromper o fluxo de ar. Pense no que o isolamento faz numa casa: no inverno, o isolamento mantém o ar quente na casa, mas mantém o ar quente do lado de fora no verão.
Aqui estão dois métodos para manter os alimentos aquecidos em um refrigerador durante a noite:
O Método do Tijolo
Você precisará de vários tijolos, papel alumínio e algumas toalhas. Coloque os tijolos no forno por meia hora a 300°F (149°C). Em seguida, embrulhe-os em papel alumínio e enrole-os em uma toalha. Coloque uma toalha dobrada no fundo do refrigerador e os tijolos por cima.
Quanto mais tijolos você usar, mais tempo a comida permanecerá quente.
Não só isso, mas você quer ter o mínimo de ar possível, e alguns tijolos adicionais ajudam nisso. Tente evitar que os tijolos aparentes toquem no material mais frio. Não foi projetado para contato direto prolongado com o calor.
Coloque a comida em cima dos tijolos e coloque toalhas extras por cima. Seu objetivo é ter o mínimo de ar vazio possível no refrigerador.
O método da toalha
Encontre de três a quatro toalhas e jogue-as na secadora, se tiver acesso a uma. Caso contrário, coloque-os no capô ou teto do seu veículo e deixe o sol aquecê-los.
Em seguida, dobre duas toalhas e coloque-as no fundo do refrigerador. Embrulhe a comida em outra toalha, se possível, antes de colocá-la. E coloque uma toalha por cima. Novamente, tente ter o mínimo de ar morto possível.
O método da toalha torna o refrigerador menos pesado, mas não mantém os alimentos quentes por tanto tempo. É um método ideal para quando as temperaturas durante a noite não descem abaixo de cinquenta.
Mas se as temperaturas durante a noite chegarem a 40 graus ou menos, o método do tijolo é recomendado.
Prepare o refrigerador
Preparar o refrigerador ajudará a manter a comida quente. Para fazer isso, use estas técnicas:
- Pré-aquecer. Encha o refrigerador com água quente (não fervente) e deixe descansar por 30 minutos a uma hora.
- Alinhe. A folha de alumínio refletirá parte do calor para o refrigerador; portanto, se ainda não o fez, forre o interior com papel alumínio.
- Preencha. Já discutimos isso anteriormente. Apenas perceba que você deve confiar em toalhas. O papel amassado ajudará a reter o ar.
- Adicione calor. Junto com os tijolos que mencionamos anteriormente, adicione calor com bolsas de água quente ou almofadas térmicas.
Com uma preparação adequada, você conseguirá manter os alimentos quentes durante a noite.
Mas e se você quiser manter a comida fria? Continue lendo para obter dicas sobre como fazer isso.
Como manter os alimentos frios durante a noite
Algumas das técnicas para manter os alimentos frios são semelhantes àquelas para manter os alimentos quentes. O isolamento do refrigerador ajuda a reduzir a transferência de energia térmica.
Você leu como manter o calor. Aqui estão algumas dicas para manter o calor do lado de fora.
Pré-resfriamento e pré-resfriamento
Se o seu refrigerador estiver quente, a energia térmica interna derreterá parte do gelo até que a temperatura do ar atinja o equilíbrio térmico. Um refrigerador pré-resfriado terá menos energia térmica para dissipar.
Lembre-se de que o gelo usado para resfriar o refrigerador precisará ser jogado fora, por isso muitas pessoas usam garrafas de água congelada ou bolsas de gelo reutilizáveis.
Colocar comida quente em uma geladeira gelada terá um efeito semelhante a colocar comida fria em uma geladeira quente – a comida aquecerá o gelo. Portanto, sempre que possível, pré-resfrie os alimentos antes de colocá-los na geladeira. Dessa forma, a comida trabalha com o gelo, e não contra ele.
Camada para o frio
O ar quente é menos denso que o frio, razão pela qual o ar quente sobe e o ar frio desce. Portanto, se você colocar alimentos frios sobre alimentos quentes, o ar quente irá resfriá-los mais rapidamente do que se você colocar os alimentos mais frios primeiro.
Portanto, coloque em seu refrigerador os alimentos mais frios na parte inferior, sua principal fonte de gelo em cima e os alimentos aos quais você deseja ter acesso imediato.
Você provavelmente já ouviu isso milhares de vezes, mas mantenha o refrigerador fechado tanto quanto possível.
Sempre que você abre o refrigerador, você deixa entrar ar quente. Abra o refrigerador conforme necessário, mas não verifique se o gelo derreteu. Confie no refrigerador.
Gelo, gelo e mais gelo
Quanto mais gelo você colocar no refrigerador, mais tempo os alimentos e bebidas permanecerão frios.
Por outro lado, muito gelo e não haverá espaço para comida. Uma regra prática é uma proporção de 1:1 entre comida e gelo. Alguns recomendam uma proporção de 2:1, mas se você embalar bem o refrigerador, não precisará de tanto gelo.
- Como o gelo grande tem menos área de superfície, ele derrete mais lentamente. Fazer grandes blocos de gelo é tão fácil quanto encher um recipiente vazio com água e congelá-lo.
- Esferas de gelo derretem mais lentamente do que cubos, então considere congelar balões cheios de água.
- As bolsas de gelo têm vários benefícios. Eles são reutilizáveis, derretem a uma temperatura mais baixa que o gelo e mantêm os alimentos secos.
- Tente eliminar bolsas de ar quente usando cubos de gelo, toalhas ou espuma.
Adicione isolamento ao refrigerador
Muito poucos coolers não se beneficiariam com algum isolamento adicional – mesmo os caros como Kong ou Yeti.
Mesmo em um refrigerador caro, um tapete isolante colocado em cima de seus alimentos e bebidas ajudará a manter o ar fresco dentro.
Se você ajustá-lo ao seu cooler, você só levantará o tapete o suficiente para conseguir o que deseja ao abrir o cooler. Aqui estão sugestões adicionais para melhorar o isolamento do seu refrigerador.
- Reforçar as paredes. A diferença na espessura da parede entre um cooler barato e um caro pode chegar a 5 centímetros. Adicione paredes de isolamento usando isopor, espuma de poliuretano ou isolamento reflexivo duplo.
- Isole sua tampa. Muitos coolers mais baratos não possuem isolamento dentro de suas tampas. Uma tampa isolada mantém melhor o ar frio. Algumas pessoas isolam as tampas inserindo espuma em spray, mas esse é um trabalho complicado, então outra opção é prender uma placa de espuma rígida na tampa do refrigerador.
- Adicione uma junta. Use espuma ou calafetagem para criar uma junta hermética ao redor da tampa.
Armazenar um refrigerador durante a noite pode ser feito quer você queira manter os alimentos quentes ou frios. Pré-resfrie ou pré-aqueça, coloque os alimentos mais quentes ou mais frios no fundo e certifique-se de fechar o refrigerador.
Adicionar isolamento extra também é uma excelente ideia se você tiver um cooler barato.
- Fora Online: Como embalar adequadamente um refrigerador
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- The Boat Galley: Como usar um refrigerador de caixa de gelo para armazenamento de alimentos
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