İncir dolması özellikle hangi incir ile yapılan bir tatlıdır?
kuru incir
İncir dolması özellikle kuru incir ile yapılan bir tatlıdır. Islatılan ve pişirilen incirlerin ortası açılır, sap kısımları kopartılır ve içleri, çekilmiş cevizle doldurulur. Bazı yörelerde çekilmiş ceviz yerine şekerle harmanlanmış fındık da kullanılmaktadır. Şekerli suyun kaynatılıp son aşamada bir miktar limon suyu eklenmesi ile oluşturulan şurup, incirlerin üzerine dökülür ve istenirse kaymak ile birlikte soğuk servis yapılır. Sivas mutfağında yapılmaktadır. Ayrıca Bakınız: *Erik dolması (tatlı) .Bursa mutfağındandır. Türk mutfağındaki şerbetli tatlılar Sivas mutfağı.dendir. 