প্রণালি : প্রথমে টক দই, কাঁচামরিচ বাটা, লাল মরিচ গুঁড়া, আদা-রসুন বাটা, চাট মশলা, কমলা রঙ এক সঙ্গে একটি বাটিতে মিক্স করতে হবে। এবার গোটা মুরগি ভালোভাবে ধুয়ে বুকের দু’পাশ ছুরি দিয়ে চিরে দিয়ে নিতে হবে। রানগুলো চিড়ে দিতে হবে। এবার দই মিক্সার দিয়ে মুরগিটাকে ভালোভাবে মেরিনেট করে রাখতে হবে চার-পাঁচ ঘণ্টা। এবার একটা প্যানে ধনিয়া, জিরা, গরম মশলা, জায়ফল, জয়ত্রী, শুকনা মরিচ গুঁড়া করে নিতে হবে। চুলায় তেল গরম হলে মশলা থেকে ঝেড়ে মুরগি সবদিকে লাল করে ভেজে নিতে হবে। ভাজার আগে মুরগির বুকের ভেতর ডিম সিদ্ধ ঢুকিয়ে দিতে হবে। এবার ওই ভাজা তেলে মেরিনেটের মশলা ও ব্লেন্ডার করা মশলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। সাজানোর মতো একটা প্লেটের মাঝখানে ভাজা গোটা মুরগি দিয়ে এর চারদিকে কষানো মশলা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।