30e569787697a1e07904a314b9b1d68f
2021.43
masialaportella.com
18c2ab2119c39318f1a2050d7517348e
com elaborem els nostres bulls?
masialaportella.com
2021.43
triem retalls de primera dels nostres porcs ral d’avinyó, que es piquen i es couen a la caldera. posteriorment es salpebre i es barreja per a obtenir una massa homogènia. seguidament s'emboteix en tripa natural i es bull de nou durant més d'una hora. una vegada cuit es col·loca en una cambra frigorífica a temperatura controlada per a refredar-ho fins al moment de la seva expedició.
c3f87b707f069848a04c212ba1d687f0
quines varietats tenim?
masialaportella.com
2021.43
dins dels embotits cuits com el bull hi ha dues varietats; el blanc i el negre. la seva diferència fonamental és que a l'últim se li afegeix sang, la qual cosa li atorga a l'embotit aquest color negre tan característic.
843482f44ee234b9967834e5a33d90a4
per què el bull de masia la portella és tan especial?
masialaportella.com
2021.43
el bull que pots comprar a masia la portella és únic perquè aquesta elaborat amb les carns dels nostres porcs ral d'avinyó. uns porcs de raça rústica, alimentats amb cereals tradicionals i criats amb calma. aquesta carn és el secret perquè els nostres embotits siguin molt melosos i saborosos.
bd3010cfbb54b2540b412d1c8f0b97c4
¿quant temps poden mantenir-se frescos nostres bulls a la nevera?
masialaportella.com
2021.43
a l'ésser un aliment prèviament cuit pot aguantar fins a 15 dies a la nevera. és molt important una vegada obert, cobrir i protegir la part on s'ha fet el tall per a evitar que s'assequi.
891db67224937e1bca9dd91d8f1215f4
quines receptes podem fer amb el bisbe?
masialaportella.com
2021.43
el bisbe és ideal per a acompanyar plats de llegums. per exemple podem gaudir-ho amb unes faves a la catalana: un plat de faves tendres, cansalada viada, trossos de bisbe, verdures de temporada i herbes aromàtiques. també pots degustar-ho amb una truita de ceba, trossos de bisbe i formatge, que pots acompanyar de mongetes de dos colors.
8feeef5b74baadf562d311fefc2b9bda
2021.43
masialaportella.com
3a9d18b67334cb1aae387910e38c44ca
com elaborem la nostra botifarra ral d’avinyó?
masialaportella.com
2021.43
les nostres botifarres són les úniques elaborades amb l’excel·lent carn fresca de raça ral d’avinyó. escollim les parts més nobles de la carn magra dels nostres porcs i seguim el nostre mètode tradicional per al seu tractament. primer piquem i barregem la carn magra i seguidament afegim la condimentació desitjada, un altre dels secrets de la nostra família. després ho amassem tot i ho passem per l’embotidora. la tripa que es fa servir per embotir és sempre natural.
7b1c1f1993ca609405ecc3511ef447c6
quines varietats de botifarra tenim?
masialaportella.com
2021.43
perquè puguis escollir la botifarra que més t’agradi elaborem botifarres ral d'avinyó de diferents gustos. als amants del formatge els encantarà la botifarra amb parmesà, però també són excel·lents les de bolets, mango o escalivada campestre. la nostra botifarra amb ceba de l’hort és deliciosa, i els amants de la tradició gaudeixen amb la nostra botifarra fresca de tota la vida, tan sols condimentada amb sal i pebre. inigualable.
50d945f2b976919f33d5361ba87e2cd7
¿què conté la nostra botifarra fresca?
masialaportella.com
2021.43
l’ingredient més important de la nostra recepta per aconseguir unes botifarres de gran melositat i també molt gustoses, és la carn de porc ral d’avinyó. única, seleccionada, insuperable. o així la descriuen els que la coneixen.
610de9ac102e58fb281e6147a3f47eda
què és la carn de porc ral d’avinyó? i perquè li confereix un gust únic a les nostres botifarres i embotits?
masialaportella.com
2021.43
l’any 2006 la nostra família es va adonar que les qualitats del porc tradicional, un porc molt més tendre i gustós, s’havien anat perdent. per recuperar aquest gust de sempre vam decidir apostar per una raça única de porc, el ral d’avinyó.  

i alimentar-los amb cereals tradicionals com l’ordi i el blat, criant-los amb calma en un entorn on poden desenvolupar el seu comportament natural.
8271feb4c49f2fe3b71f6a9865cdfa29
apostem pel benestar animal?
masialaportella.com
2021.43
sense cap dubte. tots els nostres porcs ral d’avinyó creixen en granges que compten amb el certificat independent welfair animal.  

la nostra preocupació no és, tan sols, aconseguir un producte únic, sinó fer-lo seguint una política corporativa de millora contínua en les exigències mediambientals i de benestar animal.
56e3bdaadc8abead6fc9730fd844d329
són segurs els nostres aliments?
masialaportella.com
2021.43
combinem el nostre know-how adquirit durant generacions amb les últimes tecnologies per garantir els nivells de qualitat i seguretat alimentària més exigents. tot això, a través d’un exhaustiu mètode de traçabilitat que ens permet mantenir el control de tot el procés de producció, per garantir la qualitat dels nostres productes fins que arriben a casa teva.
01f92875be3d7fca33393e4df677dcc9
quant temps poden mantenir-se fresques les nostres botifarres a la nevera?
masialaportella.com
2021.43
les nostres botifarres mantenen les seves qualitats fins a 4 i 5 dies quan es conserven en fred.