Уникални видове сирене чедър с добавени аромати и подправки
Като допълнение, на пазара се появяват и нови, уникални видове сирене чедър, които са с добавени аромати и подправки. Допълнителните продукти, които се включват към състава на оригиналното сирене чедър, могат да включват всичко – от пикантни люти чушки, през сладки ябълки до люти билки и чесън.
 Чедърът с козе мляко също става широко достъпен, което е идеално за любителите на chevre, които търсят гладко топене на сирене, или за тези потребители, чийто хранителен режим е по-подходящ за намалените лактозни качества на козето мляко.