Шоколадови бонбони с малинов пълнеж ♥ chocolate candies with raspberry filling
### В навечерието на 14.февруари, съвсем естествено, ще ви предложа вино и шоколадови бонбони с малинов пълнеж.


### Виното е производство на половинЪт, тайно забъркано в лабораторията, която преди ни беше гараж. Рецептата се пази в дълбока тайна, но смея да твърдя, че по качества надминава доста от прехвалените вина. Абсолютен натюр, без захар и химии.


### Точно като моето произведение!


### Бонбоните пък са изцяло по мой вкус, като специално за тях дори забърках [домашен шоколад](https://culinarywithme.com/%d0%b4%d0%be%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%b5%d0%bd-%d1%88%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b0%d0%b4/) и си поиграх известно време с продукти и форми. :)


### Общо взето и двамата сме луда работа, но за 19 години заедно, сякаш свикнахме със страностите си и си живеем тихо и кротко в умопомрачение.


### Но да се върна на бонбоните! Резултатът надмина очакванията ми, така че не смятам за необходимо да изсипя всички суперлативи по техен адрес. Просто трябва да опитате, ако не на 14-ти, то в някакъв друг момент :)


### Разбира се, имат и недостатъци...


1. ### Трябва да се съхраняват в хладилник. В противен случай се топят доста бързо.
2. ### Свършват бързо, което пък само по себе си елиминира проблем №1. :)


### **Необходими продукти:**


### *за 18-20 бонбона, в зависимост от формите*


### ***За шоколада:***


### 50 г какаово масло


### 10 г кокосово масло


### 25 г мед


### 10 г сурово, неподсладено какао на прах


### ***За малиновия пълнеж:***


### 15 г бадемово брашно


### 3 г сушени малини, стрити на ситно


### 15 г мед


### 10 г кокосово масло, меко, на стайна температура


### 1/4 ч.л. ванилов екстракт


### 5 мл бадемово мляко


### [Шоколадови бонбони с малинов пълнеж](https://culinarywithme.com/wp-content/uploads/2017/02/choc_canies_1_small.jpg)**Начин на приготвяне:**


### На водна баня загрейте какаовото и кокосовото масло заедно с меда до 45-50С при непрекъснато бъркане.


### Дръпнете от котлона и добавете какаото.


### Разбъркайте до гладкост и минете през фина цедка. Оставете сместа да се охлади.


### През това време подгответе пълнежа.


### В малка купа смесете всички съставки и разбъркайте до хомогенна смес.


### За оформянето на бонбоните ще ви бъде необходима *подходяща форма*. Аз използвах силиконова с различни форми, от която, в последствие, готовите шоколадови бонбони се изваждат безпроблемно и лесно. Също така, поставете формата в плоска тава (за бисквити, например). По този начин лесно пренасяте продукцията за охлаждане.


### Първо изсипете с лъжичка малко шоколад по дъното, после добавете от малиновия пълнеж в центъра на всеки бонбон, като се стараете да не опира в стените. За финал запълнете с още шоколад.


### Поставете в хладилник докато бонбоните се втвърдят напълно, след което освободете от молдовете.


### Подробно, можете да разгледаде [тук](https://culinarywithme.com/%d1%88%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%be%d0%b2%d0%b8-%d0%b1%d0%be%d0%bd%d0%b1%d0%be%d0%bd%d0%b8-%d1%81-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bc%d0%b5%d0%bb/) с предишна моя продукция :)


### И не забравяйте, че love is in the air... :d


https://vimeo.com/203586571
### А за финал слагам и нещо като разрез на това шоко-малиново-кокосово изкушение... и ви пожелавам да се насладите на утрешния ден, каквото и с когото и да празнувате :d


### [Шоколадови бонбони с малинов пълнеж](https://culinarywithme.com/wp-content/uploads/2017/02/choc_canies_3_small.jpg)


### **recipe in english:**


### **ingredients:**


### *for* *18-20* *bonbons**,* *depends of the shape*


### ***for the chocolate**:***


### 50 g cocoa butter


### 10 g coconut butter


### 25 g pure honey


### 10 g raw, unsweetened cocoa powder


### ***for the raspberry filling**:***


### 15 g almond flour


### 3 g dried raspberries, finely chopped


### 15 g pure honey


### 10 g soft coconut butter


### 1/4 tsp vanilla extract


### 5 ml almond milk


### **method:**


### put the cocoa and coconut butter with honey into a cup and preheat mixture on water bath until reaches 45-50С.  stir often.


### remove from heat and add the cocoa powder.


### stir well until the mixture becomes smooth and shiny and strain. set aside and completely cool.


### meanwhile prepare the filling.


### in a small bowl mix all ingredients and stir until well combined.


### to shape candies. you’ll need a candy mold. i used a silicone one with different shape which is great when removing bonbons from the mold. it might be a good idea to place the mold into a cookie tray for transferring easy the production into the fridge.


### start with pouring some chocolate at the bottom of each mol, using a spoon. add some raspberry filling into the center and finish with more chocolate.


### refrigerate until the chocolate becomes solid.


### 


### 

