Понятието се отнася до функция на храносмилателния тракт.
Какво означава секреторната?
Секреция - функция на жлезите да образуват и отделят течност богата на ензими и\или соли
Не само за храносмилателния тракт.  

У животните (основно) и ма жлези с т.нар. външна (сокове, ензими, слюка, сълзи, пот) и вътрешна секреция (хормони). Тези "жлези" може да са оформени като орган, но може и да са клетки - чест от орган.