какво представляват орехите?
орехите са обичана закуска от хиляди години. в древен рим хората са ги наричали с латинското си име juglansregia, което означава „царския жълъд на юпитер“.орехите произхождат от персия и се разпространяват в азия и европа. испанските мисионери ги довели в калифорния през 1700-те. днес повечето орехи в сащ се отглеждат в калифорния, но някои се отглеждат и в средния запад.английските орехи, известни още като персийски орехи, са членове на семейство juglandaceae, с пекани и хикори като близки роднини. те растат в кафява обвивка с размерите на топка за голф със шев около центъра. разделете черупката по шева и вътре ще намерите неравна, златистокафява ядка.кожата на ореха понякога има леко горчив вкус, но самата ядка е мека.хранителна стойност на орехитепорция от 30 г (около 14 половинки) съдържа приблизително:185 ккал4.3г протеин1.9г фибри18,5 g мазнини0.48мг мед1,02 мг манган8,85mcg молибден5.7mcg биотин0,2 мг b6както всички ядки, орехите съдържат добри мазнини, като мононенаситени и полиненаситени мазнини (pufa), но те също са ценен вегетариански източник на есенциалната мастна киселина омега-3. те също така съдържат биотин, манган, молибден, витамин е и в6.основни ползи от орехите за здраветополезни за мозъкаорехите съдържат важни фитохимикали, както и големи количества полиненаситени мазнини, които предлагат потенциални ползи както за здравето на мозъка, така и за функцията. омега-3 мастните киселини играят роля, като помагат за намаляване на оксидативния стрес в мозъка, но също така помагат за подобряване на мозъчната сигнализация и неврогенезата, което е създаването на неврони.освен добрите мазнини, други важни хранителни вещества като витамин е, фолиева киселина и елагова киселина се намират в орехите и също допринасят за невропротекцията и функцията на паметта.повишаване на настроениетоомега-3 мастните киселини са важни за развитието и функционирането на централната нервна система.поддържат сърцето здравоспоред изследвания консумацията на орехи може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. изследвани са и цели орехи и как те могат да подобрят нивата на холестерола и маркерите за възпаление, което също е свързано с намален риск от сърдечни заболявания.може да поддържа загуба на теглоконсумацията на орехи вместо други храни не води до увеличаване на теглото, въпреки че те са богати на енергия, предлагайки чудесна алтернатива на закуската за тези, които искат да управляват теглото си.подкрепя здрава храносмилателна системанеотдавнашно проучване върху животни показа, че консумацията на орехи може да обогати чревния микробиом и да увеличи конкретни добри бактериални щамове.