Яйчен белтък или цяло яйце: кое да изберете?
Вече стана дума, че яйчен белтък има високо съдържание на протеини и ниско съдържание на калории, мазнини и холестерол. Комбинацията от тези фактори прави яйчен белтък добър избор, когато спазвате режим за намаляване на теглото. Освен това, яйчен белтък може да е полезен за хора, които имат нужда от прием на по-големи количества протеини, като същевременно следят и количеството консумирани калории, като спортисти или културисти.
 Въпреки това, в сравнение с цялото яйце, наличието на останалите хранителни вещества е значително по-ниско в яйчен белтък.
 Цялото яйце дава на организма ви различни витамини, минерали, допълнителни протеини и някои здравословни мазнини, в сравнение с чистия яйчен белтък. Нещо повече, въпреки високото им съдържание на холестерол, все още не е доказано еднозначно наличието на връзка между консумацията на яйца и риска от сърдечни заболявания, но някои изследвания доказват, че яденето на до едно цяло яйце на ден може да намали риска от инсулт, като този ефект се дължи по-вероятно на веществата, налични в яйчен жълтък, отколкото на тези – в яйчен белтък.
 Допълнително, целите яйца съдържат хранителните вещества, които се свързват с множество ползи за здравето.
 Консумирайки цяло яйце, ползите, които ви носи консумацията само на яйчен белтък, се съчетават с тези от яйчен жълтък. Той е богат източник на два важни антиоксиданта: лутеин и зеаксантин, които помагат за предотвратяване на дегенерация на очите и катаракта. Наред с това, те съдържат холин – основно хранително вещество, от което някои хора изпитват недостиг.
 И не на последно място, яденето на цели яйца ви дава чувство за ситост, което трае по-дълго, в сравнение с консумацията само на яйчен белтък, а това от своя страна, помага за намаляване на общия прием на калории.
 Ако обаче сте на много строга диета с намалено съдържание на калории, имате фамилна анамнеза за висок холестерол и сърдечни заболявания или вече имате високи нива на холестерол, тогава яйчен белтък може да е по-здравословният избор за вас.