Видове сметана
Най-общо, сметаната може да бъде два вида, според количеството мазнини, които съдържа: чиста и обработена. И в двата вида сметана обаче съдържанието на млечна мазнина трябва да бъде не по-малко от 35%.
 Въпреки това, има наистина голямо разнообразие на подвидове сметана, не само в зависимост от съдържанието на мазнини, а и дали сметаната е ферментирала или разбита, например.
 Има толкова много видове сметана, че вероятно за всяко ястие има подходящ специално предназначен за него вид сметана. Нека да разгледаме някои от тях