Синьо сирене рокфор
Рокфор е едно може би най-известното синьо сирене. Легендата за това как е открито гласи, че младо момче хапвало хляб и овче сирене, когато в далечината видяло красива девойка. Момчето оставило ястието си в близката пещера и тръгнало след момичето. Месеци по-късно се върнало и видяло, че сиренето е покрито цялото с плесен (penicillium roqueforti) и се е превърнало в синьо сирене – рокфор.
 Синьото сирене Рокфор произхожда от село Рокфор-сюр-Сулзон, Франция.
 Вкусът на това синьо сирене се дължи на използването на непастьоризирано овче мляко, инокулация с penicillium roqueforti и специалните условия на естествените пещери на Рокфор-сюр-Сулзон, в които синьо сирене рокфор отлежава, докато зрее.
 penicillium roqueforti е причината за сините жилки на синьо сирене рокфор.