Хранителни факти за яйчен белтък и цяло яйце
Яйчен белтък е бистрата, плътна течност, която обгражда яркожълтия жълтък на яйцето.
 В оплодената яйцеклетка яйчен белтък действа като слой за защита на нарастващото пиле от вредни бактерии. Също така осигурява някои хранителни вещества за растежа му.