Заместителите на масло не са по-добри или по-полезни от чистото масло
Различните заместители на масло често са рекламирани като здравословни заместители на маслото. Но различните продукти за мазане преминават през множество обработки. Например, много маргарини все още се произвеждат с частично хидрогенирани растителни масла – известни също като трансмазнини – които се създават в индустриална среда, в процес, при който към течното растително масло се добавя водород, така че крайният продукт да е твърд на стайна температура и да имитира текстурата на маслото.
 Учените признават, че трансмазнините в продуктите, имитиращи масло, са дори по-лоши за сърцето ви от наситените мазнини, намиращи се в маслото. Те, освен че повишават нивата на “лошия” ldl холестерол, също така намаляват тези на “добрия” hdl холестерол.
 Наскоро в световен мащаб започнаха кампании за постепенно премахване на трансмазнините не само в продуктите, имитиращи масло, но и в останалите хранителни продукти. За съжаление, не е ясно колко време ще отнеме на хранителната индустрия да преработи начина на производство на продукти, така че те да не съдържат изкуствени мазнини.