какво трябва да знаем за лимеца?
тази древна пшеница, която датира от хиляди години. тази оригинална форма на пшеница не е хибридизирана. той е богат на хранителни вещества като бета каротин и витамини от група в.днес тази древна пшеница се отглежда главно в турция, мароко, франция и някои части на това, което преди е било съветския съюз. растението има по-малки пшенични плодове и по-стегнати люспи от пшеницата, която се предлага на пазара.ползи от консумацията на лимец.по-високи нива на бета-каротин.лимецът съдържа 3-4 пъти повече бета-каротин от съвременната пшеница. бета-каротинът е мощен антиоксидант, който предпазва тялото ви от свободните радикали, които увреждат нашите клетки и причиняват сериозни здравословни проблеми като рак и сърдечни заболявания.друг каротеноид, открит в много по-голямо количество в пшеницата от лимец, е лутеинът. това е особено полезно за очите ви. превръщането на бета каротин, лутеин и други каротеноиди в част от ежедневната ви диета е най-добрата превенция срещу рака.по-високи нива на витамин а.пшеницата от лимец също съдържа два пъти повече витамин а от повечето съвременни видове пшеница. витамин а е необходим за поддържане на здрава кожа, добро зрение и здраве на очите, нормална лигавица и силен имунитет.лимецът има значително по-високо съдържание на протеин в сравнение с повечето зърнени култури, т.е. 30% по-високо от търговската пшеница и много по-малко количество нишесте в сравнение с обикновената пшеница (с 15% по-малко). освен това има по-високо съдържание на фибри. това прави пшеницата по-лесно смилаема и може да ви помогне при отслабване.по-високи нива на допълнителни витамини и минерали.лимецът също така съдържа по-високи концентрации на витамини и минерали като тиамин, рибофлавин, желязо, фосфор, плюс по-полезен вкус.