Сиренето ми гауда има бели частици? Годна ли е тази гауда за ядене?
В по-зрелите сирена гауда може да откриете хрупкави бели кристали, разпръснати из цялото сирене. Те често се бъркат с кристали сол, които понякога се образуват от външната страна на сиренето гауда като резултат на банята със саламура. Белите частици вътре в сиренето гауда не са мухъл, а парченца тирозин – аминокиселина, която е знак за това, че сиренето е добре узряло.