Италианско маскарпоне
Оригинално маскарпонето произхожда от Италия, регион Ламбордия. Традиционно се произвежда от пастьоризирано краве мляко, чрез подсирване на млечната сметана с помощта на лимонена киселина и оцет. Моцарелата е меко сирене, с маслена, кремообразна структура, подходяща за размазване. Има възможност текстурата на маскарпонето да варира от кремообразна до такава, с консистенция на разтопено масло, според технологията на обработка на сиренето по време на производството на маскарпоне.
 Неутралният маслен вкус на маскарпонето позволява да бъде използвано както за сладки, така и за солени ястия. Обикновено се използва само за подобряване на вкуса, без да се променя оригиналният вкус.
 Маскарпонето се съчетава изключително добре с аншоа, горчица и различни подправки, както и при смесване с какао или кафе. Маскарпоне се използва често и за сгъстяване на пудинги и десертни кремове. Това меко сирене е популярно и за самостоятелна консумация, във вид на десерт, поднесен с плодове или залят със захарен сироп.
 Маскарпонето може да се съхранява в хладилник само за няколко дни, след което има опасност вече да не е годно за консумация.