Подсортове полумеки деликатесни сирена
Някои деликатесни сирена многократно се промиват в саламура, в която често е добавен алкохол. По този начин се насърчава развитието на оранжеви бактерии. Резултатът от образуването им върху тези деликатесни сирена, е лепкава кора, наситен и остър вкус и аромат.
 Класически примери за полумеки деликатесни сирена от този тип са мюнстер, миленис, лангрес, талегжио.