Отдавна мисля, че ми трябва тенджера под налягане за някои случаи в готвенето – например варене на шкембе, на кокали за бульон и подобни.
 


  
 


 Имах такава едно време и съм я използвал, но не помня какво стана с нея, май клапанът за изпускане на парата при достигане на нужната температура нещо не беше сигурен и съм я изхвърлил.
 


  
 


 Сега погледнах в мрежата и съм учуден от ценовия диапазон.
 


 Видях само два диапазона: от 25 до ~40 лева и от 300 лева нагоре, чак до 600.
 


 С първия съм съгласен, имам технически познания за конструкцията.
 


 Но за втория съм много учуден – златни ли са, що ли?
 


 И защо няма или не се предлага нищо в диапазона 40 – 300 лева?
 


  
 


 Бих бил благодарен за мнения по въпросите ми.
 

Тенджера под налягане – цените им
По "татово" време 20 лева си бяха сериозна сума при заплата от 150 лева. Да не говорим, за качеството. Иначе ето поне някакъв приемлив вариант
 

Откъде да знам. Просто казвам, че сме доволни. Не съм ровил или търсил, колко струва в България.
 

Благодаря на участниците!
 


 Мисля да се поразходя да някоя от големите вериги, където продават такива. Идеята ми е да "пипна"  и усетя сегашното производство, да го почувствам като техническо ниво. Щото с годините качеството на стоките за средния потребител бързо спада. Може да се поразходя и из Амазония.
 


 Първият ми критерий ще е, както споделиха и други, безопасността на бомбата.
 


  
 


 Ще дам отчет какво и как съм купил, а може после и за експлуатацията.
 

И нашта е ТЕФАЛ, клапана сдаде багажа още първата година и от тогава вече 5-та година си кара с клапан от руска тенджера който е просто една тежест стругована от неръждавейка
 

Сготвеното под налягане е съвсем друго: 
 1. Много по-бързо се сваряват нещата в сравнение с готвенето без налягане. 
 2. Вкусът е една идея по-различен в сравнение с готвеното без налягане  
 Газ - да, добре, ама си е бомба! Да, знам има защити, ама от котлон са гръмнали мн. по-малко жилища, в сравнение с гръмналите от газ. 
 Индукционното готвене също е много бързо - съизмеримо с времето при готвене на газ.
 

Нали прочете поста ти на дядо ти Стефан? На времето това се случи и в нас, и добре, че бащата светла му памет ринеше пачките с фадромата, та за седмица кухнята беше възтановена.А печка на газ няма как да гръмне, освен, ако не се захранва от газова бутилка.До колкото знам в България техническия преглед на бутилките е задължителен всяка година.Индукцията, ако беше значително по-бърза ще се наложи и в ресторантите, понеже там се борят много повече с времето от колкото Ганка и Ганчо в блок 52 в ж.к. Младост.
 

Твоето е по-скоро изключение, отколкото правило.  
 И не ми хвали гхамалогията на газовите бутилки - качи я на третия-четвъртия етаж в блок... 
 Да, газта е доказано по-бъра, но: 
 - при горене на газ се създава мнооого конденз в помещението 
 - колкото и да не мирише, си мирише. 
 - като всяко техническо съоръжение и клапаните на газта могат да се повредят (справка тенджерите под налягане).
 



 Нещо да кажеш за автоклавите там, м?
 

Аз не отричам приимуществата на индукцията, но тя далеч не е по-джоба нито на средностатистическия българин, нито на средностатистическия западно европеец.В западна Европа има някакви наченки за минаване изцяло на домакинствата на ток за да бъдат намалени врените емисии, но само наченки.Повечето домакинства все още готвят на газ.И мисля, че в следващите поне двадесет години така ще бъде.Иначе братовчетка ми в България готви на газ с газова бутилка към печката.Аве тя е сама жена и я качва до 4-тия етаж, пък на мъж, ако му се струва непосилно, значе чеп за зеле не става от него.
 

Ний ползваме индукция за бързо готвене. Най-много 30 минути. За нещо, което бързо да си приготвиш. Макарони да свариш или картофи, примерно. Картофите за 15 минути са готови. Макароните към 7 минути. 
 Газ също ползваме. Но не всеки уред е пригоден за газ.
 

Цената на 2kw котлон започва от 30-ина лв. Железните емайлирани тенджУри на баба са суперза тия котлони. КаКТО И ЧУГУНЕНИЯ ТИГАН НА БАБА.
 



 Айде пак се извърли кат плоска... Дали не й доставят бутилката пред вратата? Добре е човек да знае кога, къде и какво...
 

Добре ве чуек, кат си напълно неграмотен, оти се пъхаш тук?
 


 Слагам на 1500w и кафевраката за 6 кайвета е готова за около минута и половина. Ма страшен ток плащам, явно съм мноооооооого богат...
 

Тук напълно те подкрепям и отдавна съм разбрал, че никакви тенджери и тигани под налягане, не ми трябват в къщи.
 

Там, където трябва и си прав, знаеш че не само теб а и всеки подкрепям. Научи се да уважаваш чичковците първо, - а не да ми заповядваш какво да си записвам, щото ти трябва прекалено много да си записваш. И то, всеки ден, щото научаваш нещо ценно от такъв като мен. Още пикаеш под масата. 
 

Верно ли? А аз си мислех, че на ток или на водород е крачката в правилната посока. На газта какво й е да ти зарежда телефона и да гледаш телевизия? 
 Да, ама ай стига си готвил на газ в Сибир или в Африка. 
 Като ще пишем глупости, хайде да са по правилния начин! Какъв е % на производство на ел. уреди за готвене на ток и този на на уредите за готвене на газ?>> срещу <<
 

Ами не ми се спори с дървени глави….. на глупавите хора, ако им дадеш умен отговор няма да те разберат…. за това им се дава глупави отговори……
 


  
 


 Провери статистиките в цял свят, колко се кара на ток и водород и колко на бензин за да ти се избистри малко бъркоча на втория етаж…….
 

Още няма какво да отчитам, но да представя мнението си по техническите въпроси на тенджерите под налягане.
 


  
 


 Водата кипи при 100 гр. Ц. при налягане на атмосферата 1 атмосфера , което е на морско ниво, номинално 0 метра височина над м.р. А на по-голяма надморско ниво водата кипи при по-ниска температура. В София – май при 98 гр.
 


 При по-високо налягане водата кипи при по-висока температура. Тенджерите под налягане използват нагряването и събиращата се пара, за да вдигнат налягането вътре, тъй като са затворени херметично. По мой спомен температурата на варене в тези тенджери е 120 гр. Ц.; след тази точка клапанът изпуска контролирано излишната пара.
 


 По мой опит това дава два до три пъти по малко време на варене, зависи от това, което се вари. Например телешко шкембе, едно дебееело такова, се сварява за един час вместо 3. Както отбелязах, по някой път си правя телешки бульон от кости – едни голееми такива – и тогава вместо 6 стигат 2 часа. То ест ще ползвам тенджерата в отделни случаи. В повечето случаи на готвене, например боб,  някак не е толкова вкусно под налягане и, съответно, ще ползвам тенджери на атмосферно налягане 
 


  
 

Ами, мини на су вид готвене... 😎 
 https://sousvide.bg/за-су-вид/таблици/
 

Хм, к'во първично мислене...По тая логика и отровите, които се ползват за лечение, не трябва да се ползват, защото са отрови и са вредни.
 

Навремето боб се е варял в гърне, на огъня. Оставят го и цяла нощ къкри. Колев каза, че не му трябват „тенджери под налягане”. На мен не ми трябват никакви. Одеве - от „топлата витрина” „сготвих” три манджи за 2 минути.
Често го ползвам твоя метод и много ми допада. Все се намира нещо, което да ми хареса и на мен.
 

Това е класика и малкия преразход на ток се компенсира с качество/gourmet!
 


 a това
 




 е със сбъркани кавички, те трябва да са на "манджи"! 
 

Абе човек!!! Аз съм като боклукомелачка, ама подобрен модел! Ям всичко - което става за ядене и половината на останалото.
Прювет!
 


 Не ходиф по магазини-тържища да пипна-чукна некоя жива тенджура, а направо...
 


 Поръчах в Емаг и получих една 9-литрова. От Румъняскъ.
 


 Големият обем обясних по-горе с това, че тенджурите под налягане (ТпН) не е добре, от субражение за безопасност, да се пълнят повече от 2/3 от обема им, а аз за сигурност гледам да не е много повече от половината обем. Това дава 4.5-5 литра, което е съпоставимо с големите обикновени готварски Т.
 


 Изпълнена е цялата от алуминиев лист, дебел 3-4 милиметра. Заключващите елементи май са от по-дебел.
 


 Регулиращият налягането клапан е най-простия, гравитационен, което и искам. Има предпазващ клапан за свръхналягане, може да е сачмен.
 


 Доволен съм от покупката, защото по принцип е същият тип изработка, каквато съм ползвал преди.
 


  
 


 Не съм я пробвал още в работа, сега я отмивам първоначално под вода - с още 3 кила дебело телешко шкембе вътре.
 


 Кът са отмие шкембето, ще я пусна за проба само с вода, и през това време ще нарежа големите парлаци на шкембето на по-малки, че се навиват на големи масури и излизат над водата, в която се варят. След това ще я пусна на реалното варене.
 


  
 


 Съзнателно пускам предварително субщение, за да си точат зъбите за критика тези, които ин ги е интересно.
 


  
 


  
 

Мога да си точа зъбите - само за „шкембе чорба“-та. 
 С много оцет, чесън и люто! И една-две ... (спирам да броя) ракии!
 


 Дай координати и ... дорде уври шкембето - съм при теб!
 

Да бе! Да ми изпиеш ракията...
 


 
 Щи пратя от шкембето по куриерска фирма на моя сметка.
 


 Шкембето държи дълго и не се разваля дълго.
 

Ми тя ... трябва да се пие! Инак се разваля!
 


 А пратката - скачай и ти вътре! Без компания не е същото!
 
