Крекери с квас и семена ♥ sourdough crackers with seeds
### Днес ви представям едни бързи и лесни **крекери с квас** и семена.


### Както знаете, от известно време си отглеждам **[домашен квас](https://culinarywithme.com/%d0%b4%d0%be%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%b5%d0%bd-%d0%ba%d0%b2%d0%b0%d1%81/)** и макар да не приготвям ежедневно **[хляб](https://culinarywithme.com/%d1%85%d0%bb%d1%8f%d0%b1-%d1%81-%d0%ba%d0%b2%d0%b0%d1%81/)** с него, гледам поне веднъж седмично да го подхраня и съживя. В края на краищата,  хлябът изисква доста висока температура на печене, което  в летните дни превръща кухнята ми в своего рода сауна.


### Обаче квасът си е квас и изисква своето подновяване и захранване, независимо от моите претенции. Та аз си го храня, но реших вместо да изхвърлям излишъците да опитам да приготвя [**крекери с квас**](https://culinarywithme.com/крекери-с-квас-и-семена/) и мнооого семена.


### Честно да ви кажа, резултатът много ми хареса, че и не само на мен. Дегустаторите определиха крекерите като "идеалното" мезе за бира. Тъкмо като за летен ден, нали?!


### 


### И така, преминавам към рецептата!


### **Необходими продукти:**


### *за 20-25 крекера*


### 100 г **[квас](https://culinarywithme.com/%d0%b4%d0%be%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%b5%d0%bd-%d0%ba%d0%b2%d0%b0%d1%81/)**


### 60 г ръжено брашно


### 60 мл зехтин


### 2 с.л. натрошено ленено семе


### 2 с.л. микс от семена (ленено, маково и сусам)


### 1/4 ч.л. сол


### 1/4 ч.л. чесън на прах


### 1/4 ч.л. пушен червен пипер


### 1/4 ч.л. прясно смлян пипер меланж


### листата на 1-2 стръка свежа мащерка


### **Начин на приготвяне:**


### Загрейте фурната на 175С, на долен реотан с вентилатор.


### Подгответе подходяща тава, като я застелете с хартия за печене. Тази стъпка се прави с цел да оразмерите хартията за печене, върху която, също така, ще разточите крекерите.


### В купа смесете кваса, ръженото брашно и зехтина. Разбъркайте до гладкост.


### Към полученото тесто добавете останалите съставки и замесете гладко и меко тесто. Оформете на топка.


### Поставете хартията за печене върху работен плот. Прехвърлете полученото тесто върху хартията  и го покрийте с голям къс домакинско фолио. Това се прави с цел крекерите да не залепват по точилката.


### Разточете тестото с точилка до 1-2 мм дебелена. Колкото по - тънко, толкова по-хрупкави ще са крекерите.


### С помощта на нож за пица, разрежете на квадрати с размер 2-2,5 см и прехвърлете внимателно, както са си върху хартията в тавата.


### Печете за 15-17 минути, след което охладете за 10 мин. първо в тавата, а после и напълно върху решетка.


### Това е!




---


### *Ако публикацията ви е харесала, споделете в социалните мрежи и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога **[тук](http://eepurl.com/cguvfd)**или пък следете страничката във **[facebook](https://www.facebook.com/culinarywithme/)**.*




---


### [Крекери с квас и семена](https://culinarywithme.com/wp-content/uploads/2018/06/seed-crackers_2_web.jpg)


### recipe in english:


### **ingredients****:**


### ***for*** ***20-25*** ***crackers***


### 100 g  [sourdough](https://culinarywithme.com/%d0%b4%d0%be%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%b5%d0%bd-%d0%ba%d0%b2%d0%b0%d1%81/)


### 60 g rye flour


### 60 ml olive oil


### 2 tbsp crashed flax seed


### 2 tbsp mixed seeds (flax, poppy and sesame)


### 1/4 tsp salt


### 1/4 tsp powdered garlic


### 1/4 tsp smoked red pepper


### 1/4 tsp freshly ground mixed pepper


### leafs of 1-2 stalks fresh thyme


### **method:**


### preheat oven to 175С, (base heat and fan) and line a tray with baking paper. this step is to resize the paper and you´ll use it for rolling the crackers.


### in a bowl mix the sourdough, rye flour and olive oil and knead well.


### add the rest of the ingredients and knead until receiving smooth and elastic dough and shape into a ball.


### place the baking paper on a working surface, transfer the dough over the paper and cover with large piece of plastic wrap.  this step is to prevent sticking on the rolling pin.


### roll the dough until 1-2 mm thickness and cut with a pizza knife at 2-2.5 cm squares.


### transfer the crackers with the paper into the tray and bake for 15-17 minutes.


### when ready cool into the tray for 10 minutes and then completely over a rack.


### that’s all.




---


### *if you’ve liked the recipe, share this post at the social medias and subscribe for the new publications [here](http://culinarywithme.us14.list-manage1.com/subscribe?u=3af40294130c9730b7b9977a6&id=0f5e39cee3)or follow the page on [facebook](https://www.facebook.com/culinarywithme/).*

