Защо се пресича крем карамелът?
Възможно е водата да е завряла и да се е получил топлинен шок, особено ако млякото и яйцата са били студени. Ако добавяте сместа с млякото към горещ карамел (ако го карамелиирате във фурната), пак може да се получи разлика в температурите и пресичане. Също възможно е млякото да не е било много прясно.