Тарт с круши и горгонзола
### Бонджорно, както се казва се на чист български. Забързано, есенно, работно, леко хладо, учебно време и една идея за лека закуска в подходящ нюанс.


### 


### **Необходими продукти:**


### *за 4 броя*


### 2 добре узрели, круши


### ¼ шушулка ванилия


### 2 с.л. лимонов сок


### 2 с.л. захар


### ½ пакет многолистно  тесто


### 1 жълтък, разбит с 1 ч.л. прясно мляко


### 40 гр. горгонзола, натрошена


### мента


### [Тарт с круши и горгонзола](https://culinarywithme.com/wp-content/uploads/2015/09/pear-gorgonzola-puffs_2_s.jpg)


### **Начин на приготвяне:**


### Загрейте фурната на 90С с обдухване и застелете подходяща тава с хартия за печене.


### За чипса от круши  - нарежете по дължината едната круша с дебелина на резените 1-2 мм, подредете в тавата и поставете във фурната за около 2 часа като обръщате периодично.


### През това време, обелете и почистете от семките втората круша и нарежете на кубчета. Разполовете ванилията и с остър нож оберете семенцата. В подходящ съд и на средна температура кипнете крушите, семенцата ванилия, лимоновия сок и захарта. Оставете сместа да къкри на бавен огън за 15-20 минути до получаване на желаната гъстота. Леко намачкайте с вилица и оставете настрани до пълно охлаждане.


### Загрейте фурната на 200С и отново застелете с хартия за печене.


### Разточете тестото и с ринг изрежете 8 кръга с диаметър 8-10 см. На половината от тях с по-малък ринг оформете дупка. Слепете двата вида с жълтък, надупчете дъната и поставете сладкарски тежести (или зрял боб)  в центъра за да се оформи кошничка.


### Печете 15 минути, извадете за да отстраните тежестите и намажете отново с жълтък.


### Върнете във фурната за още 10 минути и леко охладете преди да сглобите десерта.


### Запълнете всеки тарт с охладеното сладко от круши, поръсете с натрошена горгонзола и украсете с чипс от круши и свежа мента.


### **en** **gorgonzola pear tarts**


### *for 4 pieces*


### **ingredients:**


### 2 ripe pears


### ¼ vanilla bean


### 2 tbsp lemon juice


### 2 tbsp of caster sugar


### ½ pack of puff pastry


### 1 yolk, beaten with 1 tsp of milk


### 40 gr. gorgonzola cheese, crumbled


### fresh mint for decoration


### **ingredients:**


### preheat oven to 90c with ventilator on and line a tray with baking paper.


### for the pear chips – cut one pear lengthwise 1-2 mm thickness, order into the tray and roast for about 2 hours, tossing constantly.


### meanwhile, peal and remove the seeds of the second pear and cut on small cubes.


### half the vanilla bean and scrape the seeds. put the pear cubes, vanilla seeds, lemon juice and sugare into a pan and bring to boil on medium heat. leave to simmer for 15-20 minutes until receiving the desired thickness. remove from heat, smash with a fork and set aside.


### now, preheat oven to 200c and again line a tray with baking paper.


### roll the dough and cut 8 circles 8-10 cm size. make a smaller hole of the half of the circles. stick with yolk the whole circles with these with a hole, prick with a fork and put some baking beans into the center to make a basket.


### 


### 

