какви са ползите от консумацията на ръж?
продуктите от ръж са богати на фибри.пълнозърнестото ръжено брашно е по-богато на необходимите диетични фибри. фибрите стимулират работата на червата и намаляват риска от запек.ръженото брашно има по-нисък гликемичен индекс и се препоръчва при диабет тип 2може да намали холестерола.доказано е, че бета-глюканите, които се съдържат в ръжено брашно, намаляват повишените нива на ldl в кръвта.подобрява функцията на храносмилателната система.ръжта съдържа по-малко нишесте от пшеницата и повече свободни захари, които доминират във фруктоолигозахаридите. заедно с влакната те имат стимулиращ ефект върху чревната флора, особено върху бифидобактериалните бактерии, т.е. проявяват пробиотичен ефект. пробиотиците имат благоприятен ефект върху чревния баланс и в резултат подобряват функцията на храносмилателната система.ръжта е богата на минерали и витамини.ръженото брашно съдържа 30% повече желязо, два пъти повече калий и три пъти повече натрий от обикновения хляб. ръжта има антиоксидантно действие.ръжените семена съдържат полифеноли, които имат антиоксидантна активност.био хрупкав ръжен хляб със спелта:100% био продуктoтличeн избop пpи здpaвocлoвнo xpaнeнeбиo пpoдyĸт oт виcoĸoĸaчecтвeни cъcтaвĸи