Какво са трансмазнини?


**Трансмазнини** са хидрогенирани растителни мазнини. Евтина и силно вредена суровина, която се ползва за производство на маргарин, вафли, бисквити и др. хранителни продукти. Може да се срещнат още като "частично хидрогенирани масла", "транс мастни киселини", "хидрирани течни рестителни масла" и др. Към момента производителите не са задължени да посочват употребата им в продукта.



*Пример:*



*В химията.*



*Трансизомерите на висшите мастни киселини се получават при нагряване до висока температура на течни растителни масла в присъствието на катализатори и водород. Този процес се нарича **хидрогениране** (хидриране). В резултат на химическата реакция растителните мазнини се втвърдяват, какъвто е случаят и с маргарина. Колкото по-хидрогенирано е едно масло, толкова по-твърдо е то на стайна температура.*



*Няколко съвета за избягване на хидрогенирани мазнини:*


1. *Не яжте пържени неща по заведенията. Те се пържат във фритюрници, а там със сигурност се използват евтините транс мазнини.*
2. *Избягвайте да ядете промишлено произведени сладки или сладкиши.*
3. *Когато готвите не използвайте маргарин или други твърди масла, заменете ги с олио, зехтин или течни растителни масла.*



  

  