Картофи по Бомбайски ♥ bombay potatoes
### В сезона на пресните картофки ви предлагам **картофи по Бомбайски**. Пикантни и ароматни, лесни за приготвяне и мноооого вкусни.


### Та ако ви омръзнало от стандартните картофи соте, то опитайте една малко по-различна версия от индийската кухня. Гарантирам, че няма да сгрешите.


### 


### Рецептата е адаптирана от [indian. 100 everyday recipes](https://knigomania.bg/indian-100-everyday-recipes.html)


### **Необходими продукти:**


### 500 г пресни картофи


### 1 ч.л. куркума


### 25 г масло


### 2 стръка пресен лук, нарязан на ситно


### 1 сушена, червена чили чушка, натрошена


### 1 свежа, зелена чили чушка, нарязана на ситно


### 2-3 листа къри (ползвах сушени)


### 1/2 ч.л. нигела


### 1 ч.л. микс от светъл и черен синап


### 1/2 ч.л. кимион


### 1/2 ч.л. семена фенел


### шепа ситно нарязан кориандър


### сол на вкус


### сокът на 1/2 лимон


### [Картофи по Бомбайски](https://culinarywithme.com/wp-content/uploads/2018/05/bombay_potatoes_2_web_version.gif)


### **Начин на приготвяне:**


### Почистете и измийте картофите под студена, течаща вода.


### По желание нарежете на половинки и прехвърлете в подходящ съд.


### Добавете студена вода, колкото картофите да се покрият, щипка сол и половината куркума.


### Кипнете, намалете температурата и оставете картофите да къкрят за 10 минути, след което дръпнете от котлона и отцедете от водата.


### В уок тиган (или какъвто имате в наличност) загрейте маслото на средно висока температура и добавете лука и двата вида чили. Задушете за няколко минути до омекването на лука.


### Добавете листата къри, семената нигела, синап, кимиона и фенела и задушете за още минута - две, при непрекъснато бъркане.


### Добавете картофите, овкусете със сол и добавете малко вода (в случай на необходимост). Задушете за още 10 минути, като рарбърквате от време, на време.


### Дръпнете от котлона и поръсете със ситно нарязания кориандър и сокът от лимон.


### Разбъркайте финално и поднесете тези чудни картофи по Бомбайски към ледена биричка  или пък като гарнитура към някое месо.


### Това е!




---


### *Ако публикацията ви е харесала, споделете в социалните мрежи и не забравяйте да се абонирайте за новите статии в блога [тук](http://eepurl.com/cguvfd) или следете страничката във [facebook](https://www.facebook.com/culinarywithme/).*




---


### recipe in english:


###  **ingredients****:**


### 500 g spring potatoes


### 1 tsp ground tumeric


### 25 g butter


### 2 stalks, spring onions, finely chopped


### 1 dried, red chilli, smashed


### 1 fresh, green chilli , finely chopped


### 2-3 curry leafs (i used dry)


### 1/2 tsp nigella seeds


### 1 tsp mixed mustard seeds


### 1/2 tsp cumin


### 1/2 tsp fennel seeds


### a bunch of fresh coriander, finely chopped


### salt by taste


### juice of ½ lemon


### **method:**


### wash the potatoes under cold water.


### if desired, cut each potato into half and transfer into a saucepan.


### pour over some cold water to cover the potatoes and add a pinch of salt and half of the turmeric.


### bring to a boil, reduce heat and simmer for 10 minutes. remove from heat and strain from the water.


### in a heavy based pan preheat the butter at medium to high temperature and add the onions and chilles. stir for a few minutes until tender.


### add the curry leafs, nigella seeds, mustard seeds, cumin and fennel seeds and stir for 1-2 minutes, stirring.


### add the potatoes, flavor with salt and add some water (if needed). stew for 10 minutes, stirring from time to time.


### remove from heat, sprinkle with fresh coriander and lemon juice and stir for the last time.


### serve with some meat or with cold beer or both.


### that’s all.




---


### if you’ve liked the recipe, share this post at the social medias and subscribe for the new publications [here](http://culinarywithme.us14.list-manage1.com/subscribe?u=3af40294130c9730b7b9977a6&id=0f5e39cee3)or follow the page on [facebook](https://www.facebook.com/culinarywithme/).

