какво знаем за този ориз?
процесът се случва преди оризът да се свари напълно, т.е. преди да се отстрани негодната за консумация външна обвивка.трите основни стъпки на подготвянето са:накисване. суровият, неолющен ориз, се накисва в топла вода, за да се увеличи съдържанието на влага.парене. оризът се задушава, докато нишестето се превърне в гел. топлината на този процес помага и за унищожаването на бактерии и други микроби.сушене. оризът бавно се суши, за да се намали съдържанието на влага, за да може да се смила.процесът променя цвета на ориза до светложълт или кехлибарен, който се различава от бледо-белия цвят на обикновения ориз. все пак не е толкова тъмен като кафявия ориз.тази промяна в цвета се дължи на пигментите, преминаващи от обвивката и триците в нишестения ендосперм (сърцевината на оризовите ядки), както и реакцията на потъмняване, която се случва по време на преваряването.ползи от консумацията на паров ориз.процесът на пареният ориз е често срещан, отчасти поради благотворното му въздействие върху качествата на готвене и съхранение на ориза. проучванията също така предполагат, че може да има ползи за здравето.подобрени качества за готвене и съхранение.процесът на пареният ориз намалява лепкавостта на ориза, така че той дава пухкави и отделни ядки след като се свари. това е особено желателно, ако трябва да запазите ориза известно време на топло, преди да сервирате, или ако планирате да загреете или замразите остатъка.освен това, преваряването деактивира ензимите, които разграждат мазнините в ориза. това помага за предотвратяване на гранясване и неприятни вкусове, увеличавайки срока на годност.когато обаче оризът се свари, някои от тези растителни съединения, включително фенолни киселини с антиоксидантни свойства, се пренасят в нишестения ендосперм на оризовите ядки, намалявайки загубите по време на рафинирането. антиоксидантите предпазват от клетъчни увреждания .образуване на пребиотици.когато оризът се приготвя на пара като част от процеса на варене, нишестето се превръща в гел. когато се охлади, той се реградира, което означава, че молекулите на нишестето се реформират и втвърдяват.този процес на ретроградация създава устойчиво нишесте, което се противопоставя на храносмилането, вместо да се разгражда и абсорбира в тънките черва.когато устойчивото нишесте достигне дебелото ви черво, то се ферментира от полезни бактерии, наречени пробиотици, и насърчава растежа им. следователно устойчивото нишесте се нарича пребиотик.пребиотиците насърчават здравето на червата. избери био паров ориз т green organics :изцяло с био съставкигарантирано качество и произходсертифициран продукт от биологично земеделиестрахотен вкус