Γεια σας!  

Μπορεί κάποιος/α να μου εξηγήσει γιατί όταν τηγανίζω πατάτες μου διαλύονται;  

Αυτο μου συμβαίνει ανεξαρτήτως ποσότητας λαδιού που βάζω ή πατάτας. Τι φταίει;
Γιατί διαλύονται οι πατάτες όταν τις τηγανίζω;

 Βάζεις πολλές πατάτες μαζί, γιαυτό σου συμβαίνει αυτό!  

Πρέπει να βάζεις λίγες πατάτες και να μην τις ανακατεύεις συχνά!
 
 

 Δεν σου φταίνε οι πατάτες άπλα θέλουν μπόλικο λάδι και όχι ανακάτεμα όλη την ώρα!
 
 

 Αν δεις ότι δεν σε θέλει η πατάτα, πήγαινε σε μακαρόνια μεριά! ![*xd*](/static_img/icons/emoticons/xd.jpg)


 Απ'ότι ξέρω οι κίτρινες πατάτες κάνουν για τηγάνισμα, ενώ οι άσπρες είναι για βράσιμο και φούρνο. Οπότε κοίτα μήπως χρησιμοποιείς την "λάθος" πατάτα, και επίσης θέλει καυτό λάδι (με δυνατή φωτιά).
 
 

 Καταρχήν πρέπει να καίει καλά το λάδι, δηλαδή όταν τις βάλεις στο τηγάνι θα πρέπει να κάνουν δυνατό ήχο και φυσαλίδες.  

Επίσης μην γεμίζεις το τηγάνι, δεν θέλει πολλές μαζί!
 
 

 Θα πρέπει το λάδι να είναι μπόλικο και καυτό και να μην τις ανακατεύεις πριν ροδίσουν. Όταν ροδίσουν (πάρουν δηλαδή χρυσό χρώμα) από την κάτω πλευρά μόνο τότε ανακατεύουμε και πάλι ώστε να πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά.
 
 