گلوتن چیست؟
گلوتن چیست و چرا برخی افراد به آن حساسیت دارند؟شاید برخی از افراد نام گلوتن را نشنیده باشند. گلوتن نام کلی برای پروتئین های موجود در گندم، چاودار و جو است. گلوتن به مواد غذایی کمک می کند تا شکل خود را حفظ کرده و به عنوان یک ماده  چسبنده، اجزاء مواد غذایی را در کنار هم  نگه داشته و حفظ می کند. گلوتن، در بسیاری از انواع غذاها یافت می شود، حتی در مواد غذایی که انتظار نمی رود. لیست مواد غذایی گلوتن دار را با هم مرور می کنیم. مواد غذایی دارای ترکیبات خاص و مختلفی هستند که برای سلامت بدن انسان بسیار مفید هستند. همه ما از مصرف انواع مواد غذایی لذت می بریم زیرا علاوه بر رفع گرسنگی و احساسی مطبوع، انواع ویتامین و پروتئین بدن تامین شده و سلامت کلی حفظ می شود.
گلوتن نام کلی برای پروتئین های موجود در گندم، چاودار و جو است.