No nekoliko ogromnih hrastovih bačava u podrumu, u kojima crno vino leži dvije godine, a bijelo jednu, dio su tradicije.
Mahzenlerde kırmızı şarabın iki, beyaz şarabın ise bir yıl boyunca yıllandırıldığı düzinelerce dev meşe fıçı ise işin geleneksel tarafını temsil ediyor.