Iznimni učinci jogurta rezultat su tihog rada bakterije zvane acidophilus bulgarica, poznate i kao Bulgaricus, koja mijenja bjelančevine i šećer u hrani.
Yoğurdun mucizeleri daha çok, yiyeceklerdeki proteinleri ve şekeri dönüştüren, Bulgaricus olarak da bilinen acidophilus bulgarica adlı bakterinin faaliyetleri sonucu meydana geliyor.