Međutim u slučaju "Makedonskog ajvara", oni tvrde kako traže zaštitu za tradicionalnu, lokalnu vrstu čiju su kvalitetu potvrdile državne institucije.
Cu toate acestea, în cazul "Ajvarului Macedonean", aceştia afirmă că doresc să protejeze o varietate tradiţională, locală, a cărei calitate a fost verificată de instituţii de stat.