Iznenađujuća svojstva jogurta prvi je početkom 20. stoljeća otkrio mikrobiolog Ilya Metchnikoff na pariskome Institutu Pasteur.
Proprietăţile surprinzătoare al iaurtului au fost pentru prima dată descoperite de microbiologul Ilya (Elie) Metchnikoff de la Institutul Pasteur din Paris la începutul secolului XX.