U zimskoj kuhinji Kosova nalazi se i hajvar, u svojoj blagoj i ljutoj varijanti, kao i pinxhur (od paprika, paradajza, patlidžana, bijelog luka, ulja i soli), iz zajedničke tradicije mnogih balkanskih zemalja, poput Srbije, Makedonije i Bosne i Hercegovine.
Uz to, kosovska zimska kuhinja uključuje hajvar u blažoj ili ljućoj varijanti, kao i pinxhur (spravljen od paprika, rajčica, modrog patlidžana, češnjaka, ulja i soli), koji dolaze od tradicije koju dijele brojne balkanske zemlje, poput Srbije, Makedonije i Bosne i Hercegovine.