Το αϊβάρ αποτελεί δημοφιλές πατέ της Νοτιοανατολικής Ευρώπης, τα συστατικά του περιλαμβάνουν κόκκινες πιπεριές και μελιτζάνα, ενώ διαφέρει ελαφρώς από περιοχή σε περιοχή και φτιάχνεται συνήθως το φθινόπωρο.
Ajvarul este un popular amestec tartinabil sud-est european făcut din ardei roşii şi vinete. Acesta diferă uşor de la regiune la regiune şi este făcut în mod tradiţional în casă toamna.