Γενικά, είναι απαιτητικά στην προετοιμασία τους -- τα γλυκά baklava (πολύ γλυκιά πίτα με καρύδια) και tufahija (γεμιστά μήλα) είναι από τα πιο γνωστά.
Acesta necesită în general o mare îndemânare în preparare – baklava (o prăjitură cu nucă, foarte dulce) şi tufahija (mere umplute) sunt probabil cele mai cunoscute.