Ajvar je popularni namaz u jugoistočnoj Europi koji se pravi od crvenih paprika i plavog patlidžana te se blago razlikuje od regije do regije, a u kućanstvima se tradicionalno pravi u jesen.
Ајварот е популарно јадење што се мачка на леб од Југоисточна Европа, кое се приготвува од црвени пиперки и модар патлиџан, а се разликува во одредена мера од регион до регион и традиционално се прави во домовите на есен.