Iznimni učinci jogurta rezultat su tihog rada bakterije zvane acidophilus bulgarica, poznate i kao Bulgaricus, koja mijenja bjelančevine i šećer u hrani.
Čuda koja čini jogurt su posledica tihog delovanja bakterije pod nazivom acidofilus bulgarika, poznate i kao bulgarikus, koja utiče na proteine i šećer u hrani.