Чудесните својства на јогуртот се резултат на тивката работа на бактеријата, наречена acidophilus bulgarica, позната и како Bulgaricus, која ги претвора протеините и шеќерот во храна.
Yoğurdun mucizeleri daha çok, yiyeceklerdeki proteinleri ve şekeri dönüştüren, Bulgaricus olarak da bilinen acidophilus bulgarica adlı bakterinin faaliyetleri sonucu meydana geliyor.