Klima e ngrohtë mesdhetare dhe toka pjellore kanë bërë tradicionalisht që Herzegovina të furnizojë tregjet e mëdha më tej në veri me zarzavate të hershme të pranverës dhe verën e saj të famshme, djathin dhe proshutën.
Topla mediteranska klima i plodna zemlja tradicionalno su omogućili Hercegovini da snabdeva veća tržišta na severu sa mladim prolećnim povrćem i svojim čuvenim vinima, sirom i pršutom.