Posle njene smrti osnovao je Fondaciju Melina Merkuri koja ima za cilj izgradnju novog muzeja na Akropolju i zaštitu grčke kulture.
Eşinin ölümünden sonra Dassin, yeni Akropolis Müzesi'nin kurulması ve Yunan kültürünün korunması amaçlı Melina Merküri Vakfı'nı kurmuştu.