Poslednjih dve hiljade godina, Hercegovci – od starih Ilira i Rimljana do današnjih Slovena – gajili su grožđe i pravili vino.
İliryalılardan Romalılara ve günümüz Slavlarına Hersekliler, 2000 yıldır bağcılık ve şarap imalatı ile uğraşıyor.