Za njihovu pripremu generalno je potrebno veliko kulinarsko umeće -- baklava (vrlo slatka pita sa orasima) i tufahija (punjene jabuke) su najverovatnije najpoznatiji kolači.
Genelde hazırlanmaları büyük maharet ister -- baklava (çok şekerli bir tür cevizli hamur tatlısı) ve tufahija (elma dolması) en çok bilinenleridir.