„Nema Nove godine bez ćurke“, objašnjava Mimoza. „Deca vole da gledaju kada je pečem, a onda pravim peršeš", jelo koje nastaje mešanjem hleba sa onim što je ostalo u tepsiji.
"Hindisiz yılbaşı olmaz" diyen Mimoza şöyle devam ediyor: "Çocuklar hindi pişirmeme bayılıyor, sonra da perşeş -tepside kalanlarla ekmeği karıştırarak yapılan bir yemek- yapıyorum."