Međutim, u slučaju "Makedonskog ajvara", oni tvrde da traže zaštitu tradicionalne, lokalne vrste čiji su kvalitet potvrdile državne institucije.
Ancak "Makedon Ayvarı" söz konusu olduğunda, kalitesi devlet kurumları tarafından onaylanmış, geleneksel ve yerel bir çeşni için koruma istediklerini iddia ediyorlar.