Ajvar je popularni namaz u zemljama jugoistočne Evrope, koji se pravi od crvenih paprika i patlidžana, te se blago razlikuje od regiona do regiona i tradicionalno se pravi kod kuće na jesen.
Ајварот е популарно јадење што се мачка на леб од Југоисточна Европа, кое се приготвува од црвени пиперки и модар патлиџан, а се разликува во одредена мера од регион до регион и традиционално се прави во домовите на есен.