Međutim, u slučaju "Makedonskog ajvara", one tvrde da traže zaštitu za tradicionalnu, lokalnu varijantu, čiji kvalitet su potvrdile državne institucije.
Сепак, во случајот со „македонскиот ајвар“ тие тврдат дека бараат заштита за традиционалната, локална варијанта чиј квалитет го проверуваат државните институции.