Γενικά, είναι απαιτητικά στην προετοιμασία τους -- τα γλυκά baklava (πολύ γλυκιά πίτα με καρύδια) και tufahija (γεμιστά μήλα) είναι από τα πιο γνωστά.
Genelde hazırlanmaları büyük maharet ister -- baklava (çok şekerli bir tür cevizli hamur tatlısı) ve tufahija (elma dolması) en çok bilinenleridir.