Η οργάνωση της παραγωγής δεν είναι καλή, τα σφαγεία δεν πληρούν τα πρότυπα υγιεινής, ενώ οι εξαγωγείς στερούνται επαρκούς διεθνούς εμπειρίας.
Pazar altyapısı yetersiz; üretim organizasyonu zayıf; kesimhanelerde hijyenik standartlara uyulmuyor; ihracatçılar yeterli düzeyde uluslararası tecrübeye sahip değil.