Το caltabosi είναι χοντρό λουκάνικο, συνήθως από έντερα χοίρου γεμισμένα με χοιρινό κρέας, ρύζι και κρεμμύδια.
Caltabosi, normalde içi domuz eti, pirinç ve soğanla doldurulmuş domuz bağırsağından hazırlanan kalın bir sosis türü.