Οι επιχειρηματίες που παράγουν, συσκευάζουν ή σερβίρουν τρόφιμα που παράγονται από ζώα είναι νομικά υπεύθυνοι για την εφαρμογή του συστήματος HACCP.
Hayvan kökenli gıdalar üreten, ambalajlayan veya sunan işletmelerin sahipleri HACCP sistemini uygulamaktan kanunen sorumlular.