Αποτελείται από άλμη βαρελιού, η οποία παίρνει μια κόκκινη απόχρωση εάν έχουν προστεθεί παντζάρια στο λάχανο.
Fıçıdaki tuzlu sudan elde edilen bu içki, lahanaya pancar eklenmesi halinde kırmızımtırak bir renk alıyor.