Το υπουργείο Υγείας όρισε τρεις κατηγορίες επιχειρήσεων που πρέπει να τηρήσουν το σύστημα HACCP: παραγωγοί βιομηχανικών τροφίμων, εστιατόρια και λιανοπωλητές τροφίμων.
Sağlık bakanlığı HACCP sistemin uymakla yükümlü üç işletme sınıfı tanımladı: endüstriyel gıda üreticileri, restoranlar ve gıda perakendecileri.