Klima e ngrohtë mesdhetare dhe toka pjellore kanë bërë tradicionalisht që Herzegovina të furnizojë tregjet e mëdha më tej në veri me zarzavate të hershme të pranverës dhe verën e saj të famshme, djathin dhe proshutën.
Sıcak Akdeniz iklimi ve verimli topraklar geleneksel olarak Hersek'in kuzeydeki daha büyük pazarlara erken bahar sebzeleri ve ünlü şarap, peynir ve jambonunu sunmasına olanak sağlıyor.