Kuzhinieri shton xhelatinë në ujë kështu që pjata përfundon në dukje si xhel me mishin gjysmë të fshehur brenda saj.
Aşçı daha sonradan suyuna jelatin ekliyor ve böylece yemek etin içinde yarı gizli halde durduğu bir jöle görünümü kazanıyor.