Το caltabosi είναι χοντρό λουκάνικο, συνήθως από έντερα χοίρου γεμισμένα με χοιρινό κρέας, ρύζι και κρεμμύδια.
Caltabosi është një sallam i trashë, normalisht zorrë derri të mbushur me mish derri, oriz dhe qepë.