Αποτελείται από άλμη βαρελιού, η οποία παίρνει μια κόκκινη απόχρωση εάν έχουν προστεθεί παντζάρια στο λάχανο.
Ajo përbëhet nga uji i kripur i fuçisë, i cili mund të marrë një nuancë të kuqërremtë po t'i shtohet lakrës panxhar.