Τα θαύματα της γιαούρτης είναι αποτέλεσμα σιωπηρών εργασιών των βακτηρίων, με το όνομα acidophilus bulgarica, γνωστά και ως Bulgaricus, τα οποία θέτουν σε επιφυλακή τις πρωτείνες και τα σάκχαρα στις τροφές.
Mrekullitë e kosit janë rezultat i bakterit të quajtur acidophilus bulgarica, njohur gjithashtu si Bulgaricus, i cili tjetërson proteinat dhe sheqerin në ushqim.