Οι πολίτες της πΓΔΜ αφήνουν το λάχανο να ξινίσει το χειμώνα αλατίζοντάς το και αφήνοντάς το σε μεγάλα βαρέλια με νερό.
Македонците ја ставаат зелката да се скисели во есен, посолувајќи ја и оставајќи ја во големи буриња полни со вода.