За прв пат спомнат во еден документ напишан во 1191-та година од папата Селестин III, Сибиу некогаш беше познат како Хермансдорф, а потоа - откако ја доби титулата civitas во 1366-та година - како Херманштад.
I dëshmuar së pari në një dokument të shkruar më 1191 nga Papa Celestin III, Sibiu ka qenë njohur dikur si Hermansdorf, pastaj, pasi fitoi rangun e civitas në 1366, si Hermanshtad.