Сепак, во случајот со „македонскиот ајвар“ тие тврдат дека бараат заштита за традиционалната, локална варијанта чиј квалитет го проверуваат државните институции.
Megjithatë, në rastin e "Ajvarit Maqedonas", ata pretendojnë të kërkojnë mbrojtje për një varietet lokal, tradicional që ka patur cilësinë e tij të verifikuar nga institucione shtetërore.