За нивна подготовка е потребна генерално голема вештина -- баклава (многу слатка пита со ореви) и туфахија (полнети јаболка) се најверојатно најпознати.
Ato përgjithësisht kërkojnë zotësi të madhe të përgatiten: bakllavaja (një lloj byreku i ëmbël me petë dhe arra) dhe tufahija (mollë të mbushura) janë ndoshta më të njohurat.