Međutim, u slučaju "Makedonskog ajvara", one tvrde da traže zaštitu za tradicionalnu, lokalnu varijantu, čiji kvalitet su potvrdile državne institucije.
Cu toate acestea, în cazul "Ajvarului Macedonean", aceştia afirmă că doresc să protejeze o varietate tradiţională, locală, a cărei calitate a fost verificată de instituţii de stat.